Ликопин: красная помощь нашему здоровью

  

Ликопин — пигмент, принадлежащий к семейству каротиноидов, известен тем, что он обеспечивает красную окраску плодов, листьев и других частей растений. Большое количество ликопина содержится в томатах.

Известно, что ликопин обладает высокой антиоксидантной активностью, позволяющей устранить активные формы кислорода и, тем самым, снизить риск повреждения органов и тканей организма свободными радикалами.

Наверняка вы не раз слышали, что помидоры являются одним из лучших источников ликопина, и это утверждение на самом деле верно. Почти 80 % ликопина, потребляемого среднестатистическим человеком, поступает из томатных продуктов, таких как кетчуп, томатный сок и соус.

Порция свежих помидоров содержит от 4 до 10 мг ликопина, в то время как одна чашка (240 мл) томатного сока — около 20 мг. Переработка сырых томатов с использованием тепла (например, при изготовлении томатного сока, томатной пасты или кетчупа) фактически превращает ликопин в сыром продукте в форму, более доступную для организма. Ликопин в биологически активных добавках почти так же доступен для организма, как и ликопин, содержащийся в пище.

Ликопин может благотворно влиять на организм человека, снижая артериальное давление у людей, склонных к гипертензии. Однако он никак не влияет на артериальное давление у людей с предгипертонией.

В одном из исследований была выявлена связь увеличения потребления ликопина со снижением уровня инсулиноподобного фактора роста I (IGF-I), маркера, связанного с более высоким риском развития рака молочной железы в пременопаузе.

Ряд исследований демонстрируют, что у людей с низким уровнем ликопина вероятность развития возрастной дегенерации желтого пятна почти в два раза выше.

Также имеются доказательства, связывающие высокие уровни ликопина в крови со снижением риска развития атеросклероза и некоторых связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.

Предварительные исследования демонстрируют, что прием ликопина может замедлить скорость роста простаты и улучшить симптомы у людей с аденомой простаты.

Люди с сердечной недостаточностью, как правило, имеют в крови повышенный уровень С — реактивного белка. Ряд предварительных исследований демонстрируют снижение уровня С-реактивного белка в крови у женщин (но не у мужчин) при употреблении сока, содержащего ликопин. Также известно, что диета, богатая ликопином, связана с уменьшением риска возникновения рака пищевода, может помочь снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности («плохой холестерин») и повысить уровень липопротеинов высокой плотности («хороший холестерин»).

Некоторые исследования показывают, что прием ликопина в течение 3 месяцев улучшает качество спермы у мужчин с проблемами фертильности.

Ежедневное употребление ликопина, в том числе в виде биологически активных добавок, может уменьшить симптомы менопаузы, включая приливы, боли в суставах, беспокойство и депрессию.

Прием ликопина внутрь, отдельно или вместе с другими ингредиентами, может защитить от солнечных ожогов.

Какие же еще пищевые продукты, помимо томатов, богаты этим полезным пигментом?

Ликопином богаты томаты черри, арбуз, грейпфруты (красные и розовые), красные апельсины, шиповник, красный перец, красная капуста, спаржа.

Ликопин является жирорастворимым питательным веществом, а это значит, что его нужно употреблять с пищей, богатой полезными жирами, чтобы увеличить усвоение.

Ликопин, принимаемый в рекомендуемых производителем биологически активных добавок дозах, безопасен для большинства людей. Ежедневные добавки, содержащие до 120 мг ликопина, безопасно использовались в течении одного года.

При беременности и кормлении грудью следует придерживаться рационального и полноценного питания, позволяющего получить максимальное количество необходимых питательных и биологически активных веществ, из пищевых продуктов. Если вы хотите принимать какие-либо биологически активные добавки к пище в этот период – проконсультируйтесь с врачом.

Побочные эффекты связаны с чрезмерным употреблением продуктов, богатых ликопином либо повышением рекомендуемых производителем количеств, и включают в себя аллергические реакции или непереносимость, ликопенодермию — окрашивание кожи в оранжево-жёлтый цвет , снижение кровяного давления.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом до начала приема биологически активных добавок к пище.

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/

Что такое Ликопин?

Ликопин – вещество из группы каротиноидов. Он содержится является пигментом, и содержится в основном в помидорах, обуславливая их красную окраску.

Ликопин не разрушается под действием термической обработки, поэтому он содержится в блюдах и продуктах, приготовленных из томатов. Более того, высокая температура изменяет строение каротиноида таким образом, что он начинает лучше и полнее усваиваться организмом. Примерами таких продуктов служат томатная паста, соусы для спагетти, кетчупы. Томатная паста содержит в 30 раз больше ликопина, чем свежие томаты. Ежедневное употребление двух стаканов томатного сока обеспечивает суточную потребность в ликопине. В небольших количествах ликопин присутствует в розовом грейпфруте, арбузе и некоторых других фруктах и ягодах. Кроме томатов он содержится в таких овощах, как тыква, морковь, красный перец.

Наиболее изучены антиоксидантные свойства ликопина. В ряде проведенных исследований было показано, что регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих в своем составе каротиноид ликопин, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы. Особенно это относится к любителям томатов, которые наиболее богаты ликопином, ведь содержание этого полезного вещества в организме прямо пропорционально его поступлению с пищей. Ликопин борется со перекисным окислением в организме, блокируя свободные радикалы кислорода. Ученые дают отзывы о ликопине как об одном из самых мощных природных антиоксидантов, сравнивая его с витаминами Е, С, А. В первую очередь польза этого пигмента отражается на здоровье иммунной системы, потому что благодаря ликопину активируются защитные клетки иммунитета – макрофаги и клетки-киллеры. Именно иммунная система стоит на страже бесконтрольного размножения собственных клеток организма, как это бывает при опухолях. Имеются работы, в которых звучат отзывы о ликопине как о хорошем кардиопротекторе. Высокий уровень ликопина в организме человека уменьшает вероятность сердечного приступа на 50% по сравнению с людьми, имеющими сниженное содержание каротиноида. Благодаря все тем же антиоксидантным свойствам ликопин снижает уровень «плохого» холестерина в сыворотке крови, уменьшая или предупреждая проявления атеросклероза. Положительное влияние ликопина на пищеварительную систему включает следующие проявления: нормализацию аппетита; активацию пищеварительных желез; прекращает размножение болезнетворных бактерий в кишечнике.

Литература:
http://www.neboleem.net/likopin.php

Входит в состав следующих препаратов:

Ликопин в вопросах и ответах

Ликопин известен как самый эффективный антиоксидант из всех известных на сегодняшний день (эффективнее других каротиноидов, включая бета-каротин).

Что могут дать нам продукты, содержащие большое количество ликопена? Такие продукты примечательны двумя основными свойствами:

– они защищают клетки нашего организма от разрушительного воздействия свободных радикалов (профилактика нескольких видов рака)
– они помогают предотвратить окисление холестерина, замедляя развитие атеросклероза и тем способствуя профилактике сердечнососудистых заболеваний

Кому особенно нужен ликопин?

Не будет преувеличением сказать, что ликопин нужен всем. Системы питания, в которых много ликопинсодержащих продуктов  – средиземноморская, например, – формируют здоровые сосуды и сердце. Диетологи считают, что ликопин – одна из главных причин “непопулярности” ишемической болезни сердца  в странах, где придерживаются этой диеты.

Но особенно важен ликопин, если вы курите и регулярно потребляете алкоголь, то есть нуждаетесь в более высоком уровне потребления каротиноидов.

Недостаток ликопина испытывают также хронические или ситуативные мясоеды – люди, которые пренебрегают овощами постоянно или время от времени.

См также: Почему люди становятся вегетарианцами?

Какие продукты питания содержат ликопин?

Чемпионом по содержанию ликопена являются помидоры. Много этого вещества в розовом грейпфруте, арбузе, гуаве. Другие продукты, в которых содержится ликопин, хотя и меньше: хурма, абрикос, тыква.

Как видите, все продукты чрезвычайно аппетитные, и потреблять их часто и много не только полезно, но и вкусно.

См также: Полезные свойства помидоров

Каково значение ликопина?

Вы, конечно, слышали, что томаты очень полезны. Но чем? Хотя мы употребляем их в пищу на протяжении многих веков, польза ликопина доказана лишь в 20 веке.

О профилактике сердечнососудистых заболеваний речь уже шла. (Добавим: а если заболели ИБС, помидоры должны стать одним из ваших любимых продуктов). Если говорить точнее, ликопин помогает предотвратить атеросклероз – основную причину сердечных заболеваний.

Но в чем еще состоит польза ликопина?

Стало известно его значение  для предотвращения рака простаты, поджелудочной железы, желудка, молочной железы, шейки матки и легких, а также в профилактике катаракты и возрастной макулярной дегенерации (хроническое заболевание сетчатки глаз). Таким образом, он очень важен при старении, пожилым людям.

Необходим ликопен и при нарушении кислотно-щелочного равновесия, и для нормализации холестеринового обмена, метаболическом синдроме. Наконец, ликопин поможет вам, если вы решили похудеть или хотите, чтобы ваша кожа долго оставалась молодой и упругой. Вот и получается, что он еще и друг молодости.

СМ ТАКЖЕ: ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА  ХОЛЕСТЕРИН  ОЖИРЕНИЕ  ДИЕТА ДЛЯ КОЖИ

Может ли быть вреден ликопен?

Большое потребление продуктов, содержащих ликопин, не имеет никаких вредных побочных эффектов. Однако оно может вызвать оранжевый цвет кожи — безобидное и обратимое состояние, называемое ликопенодермия (lycopenodermia).

Вместе с тем последние исследования привели ученых к более сложным выводам о каротиноидах. При определенных обстоятельствах антиоксидант ликопин окисляется и ведет себя как свободный радикал. Окисляет его, например, сигаретный дым. Это отчасти объясняет результаты исследований, в которых курильщики, принимавшие добавки каротиноидов, имели повышенный риск развития рака или сердечных заболеваний.

Сколько ликопина нужно человеку?

Верхний уровень потребления ликопина не установлен (как и каротиноидов в целом). Что касается нижнего уровня, рекомендуется не менее 1 столовых ложек томатной пасты в день. Поэтому под рукой всегда должна быть томатная паста, приготовленная или из магазина.

Если вы будете выпивать 0,5 л томатного сока (что эквивалентно 40 мг ликопина), то существенно откорректируете свой «плохой» холестерин, уменьшив его содержание.

Томаты, благодаря наличию в них ликопина, понижают холестерин.

Какие факторы влияют на усвоение ликопина?

Ликопин является жирорастворимым веществом и требует наличия жиров для усвоения. Таким образом, ликопин будет усваиваться плохо, если ваша диета содержит недостаточно жиров, или у вас есть заболевание, приводящее к снижению способности поглощать жиры: недостаточность панкреатических ферментов, болезнь Крона, целиакия, кистозный фиброз, болезни желчного пузыря и печени.

Пример низкожировой диеты – диета Орниша

См также статью о значении жиров в нашем питании: Низкожировые диеты. Плохие и хорошие жиры

И особенно о таких важных жирах, как Омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты

Кроме того, возможно, приготовленные томаты (прошедшие температурную обработку) полезнее свежих. Но такая гипотеза требует дополнительных и более тщательных исследований.

Влияние ликопина на здоровье

Ликопин может играть определенную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний:

• возрастная дегенерация желтого пятна
• рак молочной железы
• метаболический синдром
• ожирение
• сердечнососудистые заболевания, атеросклероз
• катаракта
• рак шейки матки, яичников
• астма
• рак легких, кожи
• рак поджелудочной железы, желудка
• рак предстательной железы
• мужское бесплодие

См также: Роль магния в организме человека

в чём польза томатов для здоровья

Правда ли, что томаты — профилактика онкозаболеваний? Как томаты сделать максимально полезными для своего здоровья? Съедать их в сыром или обработанном виде? Все ли томатосодержащие продукты одинаково полезны? Как лучше хранить помидоры? На эти вопросы отвечает эксперт Роскачества.

Томаты — отличный источник калия, витамина А, витамина С и витамина К. Томат обязательно должен присутствовать в рационе людей с повышенным уровнем холестерина в крови — его снизит клетчатка, которая содержится в плодах. Кроме того, помидоры особенно богаты ликопином — важным фитонутриентом с антиоксидантными свойствами. Ликопин незаменим для пищеварительной системы: он стимулирует работу пищеварительных желез и нормализует аппетит. Употребление 200 г. красных томатов обеспечит организм рекомендуемой суточной дозой ликопина (≥ 5 мг. в сутки), впрочем, как и полстакана томатного сока. 

По данным Consumers Report со ссылкой на исследование 2020 года, мужчины, которые едят помидоры каждый день, снижают на 28% риск рака предстательной железы. 

Сырой или обработанный томат — какой выбрать

Чтобы извлечь максимальную пользу из томатов, врачи рекомендуют употреблять их не только в сыром, но и в обработанном виде. 

— Поскольку при термической обработке биодоступность ликопина увеличивается, не только жареные, а в принципе термически обработанные томаты (тушеные, запеченные, приготовленные на гриле и пр.) в рационе очень полезны, можно также пюрировать томаты. Диета с высоким содержанием ликопина связана с многими преимуществами для здоровья: от улучшения сердечно-сосудистой функций до защиты от различных видов рака, — объясняет нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Нагима Семчукова. 

Содержание ликопина в томате и томатных продуктах*

Продукт	Ликопин (мг. /100 г.)	Ликопин, мг. на порцию	Размер порции
Свежий томат	2,6	3,2	1 шт. (125 г.)
Томатный сок	9	22	1 стакан (243 г.)
Томатный суп в банке	10,9	13,7	245 г. (после готовки)
Соус для спагетти	18,6	23,3	125 г.
Томатный кетчуп	16,7	2,5	1 столовая ложка (15 г.)
Томатная паста	28,6	9,2	2 столовые ложки (32 г.)

*Приведены средние значения

Не все томатосодержащие продукты одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать большое количество соли, консервантов и сахаров. Не рекомендуется употреблять их в большом количестве. 

Недозревшие томаты — витамины с нитратами?

При употреблении недозревших томатов витамины вы получите, но вместе с ними есть риск наткнуться на продукцию с содержанием пестицидов или нитратов. 

— Недозрелые помидоры можно оставить на день или два, повернув к солнцу той стороной, где прикрепляется их плодоножка, — так помидоры быстрее дозреют. Для употребления стоит выбирать умеренно мягкие помидоры, яркие и ароматные. Спелые помидоры, готовые к употреблению, лучше всего хранить при комнатной температуре. Если помидоров слишком много и вы хотите дольше сохранить их свежесть, можете положить их в холодильник. Однако имейте в виду, что от долгого хранения в холодильнике помидоры могут стать мучнистыми, — советует Нагима Семчукова.

Как правильно выбирать томаты

1. Обратите внимание на внешний вид. Как правило, томаты неровной формы более вкусные. Плод должен быть упругим: не мягким, но и не жестким. На плоде не должно быть никаких повреждений, зеленых пятен, солнечных ожогов. 
2. Посмотрите на «хвостик» томата: если он зеленый, значит овощ еще не залежался на прилавке. Томатов с поврежденными хвостиками лучше избегать. 
3. Потрите плод и понюхайте. У томата должен быть насыщенный, приятный аромат. Если пахнет кислым, значит овощ залежался и начал гнить.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Ликопин

Ликопин (англ. Lycopene) – природный органический пигмент из класса каротиноидов, придающий окраску плодам определенных травянистых растений. В виде главного компонента он содержится в арбузах, томатах и других представителях класса двудольных. Кроме того, ликопин выполняет ряд важных функций в организме человека и обладает свойствами антиоксиданта.

Иногда ликопин в интернете ошибочно называют ферментом, но это каротиноид.

Ликопин: в продуктах

Организм человека не способен вырабатывать пигмент ликопин самостоятельно, поэтому его необходимо употреблять вместе с пищей.

Наибольшее количество ликопина содержится в таких продуктах, как:

• томат или помидор;
• арбуз;
• красный сладкий перец;
• грейпфрут;
• гуава;
• гранат;
• свекла;
• морковь;
• шиповник.

Список не ограничивается этими продуктами: практически все овощи красного цвета содержат ликопин. Он имеется и в ярко-розовых фруктах, но в значительно меньшем количестве. Кроме того, большинство из этих продуктов имеют в составе пребиотики, стимулирующие микрофлору кишечника.

Ликопин: в помидорах

Лидером по содержанию ликопина неизменно остаются томаты. При этом доказано, что оранжевые сорта более насыщенны этим компонентом, чем плоды красного цвета.

Данный овощ незаменим для человека именно благодаря содержащемуся в нем ликопину. Он благотворно влияет на кровеносную систему, укрепляя стенки артерий и разжижая кровь. Также предотвращает закупорку сосудов, затрудняющую ток крови.

Говорить о значимости ликопина в помидорах можно долго. Важно, что употребление свежих овощей улучшит состояние здоровья и предупредит появление многих болезней.

Ликопин: в томатной пасте

Одной из самых главных и полезных особенностей ликопина является его устойчивость к тепловой обработке продуктов, которые его содержат. Он не уничтожается после термического воздействия, а, наоборот, концентрируется и хорошо усваивается. Это дается возможность производить такие продукты, как сок, паста, кетчуп, сохраняя полезные свойства антиоксиданта.

Употреблять ликопин рекомендуется в виде свежих помидоров и производных продуктов из томатов. При приготовлении томатной пасты его биологическая доступность значительно увеличивается. Это связано с тем, что данный каротиноид растворяется в жире, который появляется при обработке овощей. Вместе с этим изменяется формула ликопина, что помогает его усвоению организмом человека. Многие исследования доказали, что ликопин из томатной пасты переваривается почти в 3 раза быстрее, чем из свежих помидоров.

Кроме того, 1 ложка томатной пасты содержит рекомендуемую суточную потребность ликопина, а именно 5-7,5 мг. Это количество превышает содержание каротиноида в свежих помидорах в 30 раз, а в кетчупе – в 6 раз.

Ежедневное употребление этой нормы значительно снизит содержание холестерина в крови за короткое время. Поэтому томатную пасту и другие ликопиносодержащие продукты следует внести в ежедневный рацион.

Ликопин: свойства

Польза ликопина заключается в том, что каротиноид очищает кишечник, уничтожая неблагоприятную микрофлору, также восстанавливает аппетит, помогает сбросить лишний вес и поддерживает работу пищеварительной системы.

Употребление продуктов с ликопином имеет ряд других положительных свойств для организма:

• поддержание кислотного баланса;
• контроль содержания холестерина;
• улучшение работы различных систем органов;
• антигрибковые свойства;
• омолаживающий эффект.

В ходе медицинских исследований, проводимых в 2001 году, была установлена связь между приемами ликопина и статистикой возникновения злокачественных заболеваний. Ученые доказали, что пигмент снижает разрастание раковых клеток примерно на 70%.

Таким образом, каротиноид ликопин имеет много полезных свойств, влияющих на нормальное функционирование человеческого организма.

Ликопин: применение

Данный растительный пигмент применяют для профилактики различных заболеваний. Достаточное содержание ликопина в крови предупреждает развитие онкологических заболеваний. Это единственный каротиноид, который способен предотвратить рак простаты и желудка.

В последнее время ликопин применяют в качестве усилителя искусственного загара, потому что он защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

Также ликопин употребляют для:

• лечения бесплодия;
• предотвращения диабета;
• лечение остеохондроза и других болезней опорно-двигательного аппарата;
• профилактики болезней глаз;
• сжигания жировых отложений;
• омоложения.

Ликопин: антиоксидант

Ликопин является сильным антиоксидантом, способным уничтожать в организме свободные радикалы – активные молекулы, которые могут вызывать различные последствия мутации. Их негативное воздействие проявляется в разрушении мембран молекул ДНК, которые обеспечивают хранение и передачу наследственной информации.

Также как антиоксидант, ликопин не допускает окисление транспортных форм липидов (липопротеидов), которые приводят к снижению проходимости сосудов и заболеваний коронарных артерий.

Ликопин: для мужчин

Ликопин является действенным средством для борьбы с бесплодием. Он значительно увеличивает концентрацию сперматозоидов и улучшает их активность. Средство использует для лечения раковых заболеваний, в частности, злокачественной опухоли простаты и других мужских органов. Кроме того, ликопин возобновляет функцию мужской половой системы.

С проблемами мочеполовой системы также поможет бороться манноза – действенное средство от цистита и других воспалений.

Ликопин: для кожи

Современные исследования показали, что ликопин может замедлять разрастание тканей (пролиферация). Эта особенность влияет на процессы старения. Антиоксидант оказывает омолаживающий эффект и стимулирует работу всех органов. Благодаря ему улучшается состояние кожи, вырабатывается большое количество коллагена и замедляется процесс появления морщин. Подобный результат также можно достичь с помощью гиалуроновой кислоты.

Ликопин: БАД, препараты

Современные фармацевтические компании предлагают большой ассортимент препаратов с ликопином и биологически активными добавками (БАДами), например, с разными пробиотиками. Их употребление поможет нормализовать работу органов.

Ликопин: таблетки

Спросом среди покупателей пользуются таблетки «Lycopene, Maximum Strength» от компании 21st Century (60 таблеток). Каждая такая таблетка вмешает 25 мг ликопина, что содержится в 5 средних спелых помидорах.

В препарате нет сахара, соли, искусственных ароматизаторов или консервантов.

Рекомендации по применению: принимать по 1 таблетке в день вместе с пищей.

Ликопин: капсулы

Наиболее часто употребляют ликопин в виде капсул. Примером является пищевая добавка «Lycopene» от производителя Now Foods (20 мг, 50 мягких капсул). Это средство содержит натуральный экстракт помидоров. Выводит из организма свободные радикалы и поддерживает здоровье кровеносных сосудов.

В составе имеются другие ингредиенты:

• рапсовое масло,
• желатин, глицерин, вода (капсула).

Рекомендации по применению: принимать по 1 капсуле 1-2 раза в день вместе с пищей. Запрещается употребление беременным женщинам и детям.

Ликопин: аналоги

Ликопин – уникальный в своем роде каротиноид, не имеющий аналогов. Однако существуют другие растительные антиоксиданты, используемые в сходных целях. Речь идет о пикногеноле или о набирающем популярность экстракте виноградных косточек. Он положительно влияет на лечение сосудистых заболеваний. В качестве средства нормализации холестеринового обмена используют гриб кордицепс, а эффективным оптимизатором окислительных процессов принято считать коэнзим Q10. Для многих людей ликопин просто доступней, так как помидоры кушают многие.

Ликопин: в аптеке

Приобрести в аптеках БАДы или препараты с ликопином достаточно трудно. Очень часто продают дорогие подделки, которые не принесут ожидаемого эффекта. Отечественные производители предлагают свой выбор препаратов с низкой концентрацией. Такие средства не пользуются популярностью и не внушают доверия. Качественную добавку с ликопином можно купить только в проверенных интернет-магазинах. Ссылка на проверенный сайт ниже.

Ликопин: инструкция

Принимая добавки ликопина, необходимо руководствоваться рекомендациями, установленными производителями препарата. В зависимости от дозировки, фасовки и масштабов проблемы со здоровьем нужно применять соответствующую терапию.

Ликопин: как принимать

Рекомендуемая доза ликопина составляет 5 мг ежедневно. Запивать следует негазированной водой или несладким соком. Объем может варьироваться в зависимости от вида пищевой добавки.

Ликопин: противопоказания

Противопоказания к употреблению ликопина существуют, но только для некоторых групп лиц. Его не рекомендуют принимать беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет.

Стоит помнить, что это красящий пигмент, поэтому может повлиять на цвет кожных покровов и вызвать их пигментацию. Чрезмерное употребление может привести к специфическому окрасу тела и отдельных органов. Такое состояние принято называть ликопинодермией.

В последнее время большую популярность набирает ликопиновая диета для похудения. Недостаток жиров, в которых растворяется ликопин, может привести к нарушениям функционирования желчного пузыря и другим заболеваниям желез внешней секреции.

Употребление ликопина вместе с крахмалсодержащими овощами чревато появлению камней в мочевом пузыре и почках. Также запрещается употреблять данный антиоксидант людям с желчнокаменной болезнью.

Особое внимание следует обратить курильщикам. Сигаретный дым, окисляя ликопин, повышает риск появления злокачественных опухолей.

Все вышеперечисленные противопоказания касаются больших доз каротиноида.

Ликопин: отзывы

Большое количество положительных отзывов доказывает эффективность ликопина как многофункционального средства. Антиоксидант выступает отличным средством профилактики большого спектра заболеваний.

Ликопин: цена

Цены на ликопин достаточно невысокие. Самые доступные  предложения для покупки можно найти на предоставленном сайте. Здесь можно купить различные труднодоступные растительные антиоксиданты, добавки и витамины: метилфолат, бенфотиамин и другое. Это самая выгодная интернет-аптека в России, да и мире, пожалуй. Поэтому, цена на ликопин для многих доступная несмотря на то, что все производители американские.

Ликопин: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей ликопина:

1. Купить ликопин по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод iHerb и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже не будет и даже кэшбэк-сервисы не всегда вернут проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Еще наша миссия помогать экономить в остальных известных интернет-магазинах, например, промокод бонприкс поможет купить немецкую одежду, обувь и товары для дома со скидками, по купону Алиэкспресс можно недорого одеть и обуть всю семью по низким ценам, а промокод Купивип предлагают высокую моду со скидками до 95%, на а известная федеральная сеть через промокоды М.Видео позволяет покупать бытовую технику с большими скидками.
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает ликопин? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающими аналогичными недугами!

Роскачество: как получить максимальную пользу из томатов

Роскачество рассказало, как сделать овощ полезным для своего здоровья, съедать их в сыром или обработанном виде и все ли томатосодержащие продукты одинаково полезны.

Ешь томат — и будешь рад

Томаты — это отличный источник калия, витамина А, витамина С и витамина К. Томат обязательно должен присутствовать в рационе людей с повышенным уровнем холестерина в крови — его снизит клетчатка, которая содержится в томатах.

Кроме того, томаты особенно богаты ликопином. Ликопин незаменим для пищеварительной системы: он стимулирует работу пищеварительных желез и нормализует аппетит.

Важно. По данным Consumers Report со ссылкой на исследование 2020 года, мужчины, которые едят помидоры каждый день, снижают на 28% риск рака предстательной железы.

Совет. Употребление 200 грамм красных томатов обеспечит вас рекомендуемой суточной дозой ликопина, впрочем, как и полстакана томатного сока.

Сырой или обработанный томат — какой выбрать

Чтобы извлечь максимальную пользу из томатов, врачи рекомендуют употреблять эти овощи не только в сыром, но и в обработанном виде.

Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений. В томатах его больше всего. Так как при термической обработке его биодоступность увеличивается, не только жареные, а в принципе термически обработанные томаты, например, тушеные, запеченные, приготовленные на гриле, в рационе очень полезны.

Ликопина имеет преимущество для здоровья: он улучшает сердечно-сосудистые функций, защищает от различных видов рака.

Содержание ликопина в томате и томатных продуктах

Больше всего ликопина на сто грамм продукта содержится в томатной пасте, следом идет сосусе для спагетти, томатный кетчуп, после — томатный суп в банке, томатный сок и свежий томат.

Важно. Не все томатосодержащие продукты одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать большое количество соли, консервантов и сахаров.

Как правильно выбирать томаты

• Внешний вид. Как правило, томаты неровной формы более вкусные. Он должен быть упругим: не мягким и не жестким. На плоде не должно быть никаких повреждений, зеленых пятен, солнечных ожогов;
• Посмотрите на «хвостик» томата: если он зеленый, значит овощ еще не залежался на прилавке. Томаты с поврежденными хвостиками лучше не брать;
• Потрите плод и понюхайте. У томата должен быть насыщенный, приятный аромат.

Ликопин

Ликопин – пигмент красного цвета из группы каротиноидов, обладающий антиоксидантными свойствами.

Содержание ликопина в продуктах

Ликопин не теряет свойств под действием термической обработки, поэтому он содержится в блюдах и продуктах, приготовленных из томатов. Под воздействием высоких температур ликопин меняет свойства и становится более усвояемым. Примерами таких продуктов служат томатная паста, соусы для спагетти, кетчупы, томатный сок. Ежедневное употребление двух стаканов томатного сока обеспечивает суточную потребность в ликопине. В небольших количествах ликопин присутствует в розовом грейпфруте, арбузе и некоторых других фруктах, и ягодах. Кроме томатов он содержится в таких овощах, как тыква, морковь, красный перец. Для лучшей усвояемости ликопина необходимо добавлять к продукту подсолнечное или оливковое масло, например, стоит употреблять салат из помидоров с оливковым маслом.

Полезные свойства ликопина

Наиболее изученными являются антиоксидантные свойства ликопина. Ученые дают отзывы о ликопине как об одном из самых сильных природных антиоксидантов, сравнивая его с витаминами Е, С, А. Особенно полезны томаты, содержащие большое количество ликопина. Проведенные исследования показали, что регулярное употребление в пищу продуктов с содержанием ликопина благоприятно влияет на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы. В первую очередь ликопин влияет на улучшение состояния иммунной системы и активирует защитные клетки иммунитета – макрофаги и клетки-киллеры. Именно иммунная система стоит на страже бесконтрольного размножения собственных клеток организма.

Помимо влияния на иммунную систему, ликопин проявляет себя как кардиопротектор. Высокий уровень ликопина в организме человека уменьшает вероятность сердечного приступа на 50% и снижает уровень холестерина в крови, уменьшая или предупреждая проявления атеросклероза.

Ликопин влияет на нормализацию аппетита, активацию пищеварительных желез, прекращает размножение болезнетворных бактерий в кишечнике. Ликопин принимает участие в поддержании кислотно-щелочного баланса и благоприятно влияет на обмен веществ.

На кровеносной системе его действие проявляется в укреплении стенок сосудов и капилляров.

Обновленная информация о влиянии на здоровье томатного ликопина

Annu Rev Food Sci Technol. Авторская рукопись; доступно в PMC 2013 4 декабря.

Опубликован в окончательной редакции как:

PMCID: PMC3850026

NIHMSID: NIHMS525956

, ^{1, *} , ^{2, *} , ² и ¹

Erica N. Story

¹ Департамент пищевых продуктов, биотехнологий и диетологии Университета штата Северная Каролина, Роли, Северная Каролина 27695

Рэйчел Э.Копек

² Департамент пищевых наук и технологий, Междисциплинарная программа PhD в области питания человека, Государственный университет Огайо, Колумбус, Огайо 43210

Стивен Дж. Шварц

² Департамент пищевых наук и технологий, Междисциплинарная программа PhD in Human Nutrition, Государственный университет Огайо, Колумбус, Огайо 43210

G. Keith Harris

¹ Департамент пищевых продуктов, биотехнологии и диетологии Университета штата Северная Каролина, Роли, Северная Каролина 27695

¹ Департамент наук о продуктах питания, биотехнологии и питании в Университете штата Северная Каролина, Роли, Северная Каролина 27695

² Департамент пищевых наук и технологий, Междисциплинарная программа PhD в области питания человека, Государственный университет Огайо, Колумбус, Огайо 43210

Корреспондент.

^* Эти авторы внесли равный вклад в эту работу.

См. Другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

Ликопин — это непровитаминный каротиноид А, который отвечает за окраску от красного до розового в помидорах, розовом грейпфруте и других продуктах питания. Обработанные томатные продукты являются основным диетическим источником ликопина в Соединенных Штатах. В отличие от многих других природных соединений, ликопин обычно устойчив к переработке, если он присутствует в матрице растительной ткани.Недавно ликопин также был изучен на предмет его потенциального воздействия на здоровье. Хотя многообещающие данные эпидемиологических исследований, а также исследований на клеточных культурах и на животных показывают, что ликопин и потребление продуктов, содержащих ликопин, могут влиять на риск рака или сердечно-сосудистых заболеваний, для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные данные клинических испытаний. Кроме того, необходимы будущие исследования, чтобы понять механизм (ы), посредством которых ликопин или его метаболиты обладают биологической активностью у людей.

Ключевые слова: ликопин, каротиноиды, ликопеноиды, биодоступность, рак, сердечно-сосудистые заболевания

ВВЕДЕНИЕ

Эпидемиологические исследования показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, связана со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) ( Игнарро и др., 2007) и рак (Блок и др., 1992). По оценкам, примерно 50% случаев рака и 35% смертей от рака в Соединенных Штатах могут быть связаны с неправильным питанием (Williams et al.1999). Эпидемиологические исследования связывают потребление томатов со снижением риска рака простаты (Jain et al. 1999, Giovannucci et al. 2002) и сердечно-сосудистых заболеваний (Arab & Steck 2000). Несмотря на эти данные, неясно, какие отдельные соединения, присутствующие в томате, такие как ликопин, придают эти потенциальные преимущества и оказывают ли другие компоненты томатов и томатных продуктов положительный эффект.

Ликопин, красный каротиноидный пигмент природного происхождения, содержащийся в помидорах, розовом грейпфруте, арбузе, папайе, гуаве и других фруктах, активно изучается более 70 лет, более 2000 статей опубликовано в рецензируемых журналах и 4000 статей. другие публикации (научные и прочие), написанные по данной теме.Большинство этих статей посвящено ликопину, полученному из помидоров. Учитывая огромный объем уже опубликованной информации о ликопине, мы сосредоточимся на недавней литературе (1999–2009 гг.), Касающейся воздействия ликопина томатов на здоровье человека. Хотя исследования in vitro и на животных жизненно важны для понимания механизмов, лежащих в основе потенциальных последствий для здоровья, исследования на людях, в частности клинические испытания, в конечном итоге используются для определения влияния пищевых компонентов на здоровье, а также для разработки политики в отношении питания и маркировки пищевых продуктов.Для получения дополнительной информации об исследованиях in vitro и на животных, касающихся потенциального воздействия ликопина на здоровье, см. Обзоры Rao et al. (2006) и Коэн (2002). Сообщалось, что за последнее десятилетие продукты, содержащие ликопин (в основном томатные продукты) и добавки с ликопином, влияют на различные заболевания, от рака до сердечных заболеваний и астмы (Dahan et al., 2008, Riccioni et al., 2008, Wood et al., 2008). . Совсем недавно исследователи начали исследовать ликопеноиды, окислительные метаболиты ликопина, основываясь на возможности того, что эти ликопеноиды могут вызывать биологические эффекты (Erdman et al.2009 г.).

Учитывая объем опубликованной литературы о потенциальной пользе для здоровья этого каротиноида в рационе, в данном документе мы рассматриваем публикации, касающиеся химии ликопина, источников, потребления и биодоступности. Кроме того, мы обобщаем литературу о присутствии и образовании ликопеноидов и обсуждаем наиболее многообещающие направления будущих исследований ликопена.

ЛИКОПЕН ХИМИЯ

Ликопин — один из пигментов в большом семействе растительных пигментов, известных как каротиноиды.Каротиноиды дают цвет от желтого цвета тыквы до оранжевого цвета тыквы и красного цвета помидоров. Каротиноиды также вносят свой вклад в аромат некоторых растительных пищевых продуктов (Rodriguez-Bustamante & Sanchez 2007). Некоторые каротиноиды также обладают активностью провитамина А и обладают мощной антиоксидантной активностью. На сегодняшний день идентифицировано более 700 каротиноидов (Britton et al. 2004). Есть два основных типа каротиноидов: углеводородные каротиноиды и ксантофиллы. Углеводородные каротиноиды, такие как ликопин, полностью состоят из водорода и углерода.Напротив, ксантофиллы, такие как лютеин, помимо углерода и водорода содержат кислород (Furr & Clark 1997). Некоторые углеводородные каротиноиды, такие как β-каротин и α-каротин, могут ферментативно расщепляться с образованием витамина A. Ликопин не обладает активностью провитамина A из-за отсутствия концевого бета-иононового кольца (Rao & Rao 2007). Каротиноиды обычно содержат 40 атомов углерода. Апо-каротиноиды содержат менее 40 атомов углерода. Префикс апо используется для идентификации каротиноидов, длина которых была укорочена одним или несколькими атомами углерода (Britton et al.2004 г.). Независимо от количества атомов углерода, все каротиноиды обладают изопреноидной основой (Бриттон и др. 2004).

Химическая формула ликопина: C ₄₀ H ₅₆ . 11 конъюгированных и 2 неконъюгированных двойных связей, присутствующих в ликопене, позволяют проводить обширную изомеризацию, приводя к 1056 теоретическим цис-транс конфигурациям (Zechmeister 1944). Однако на самом деле в природе обнаружено лишь несколько изомеров (), причем конфигурация ликопина полностью — транс является наиболее распространенным изомером, содержащимся в пищевых продуктах (Nguyen & Schwartz 2000).Термодинамическая стабильность обычных изомеров ликопина была определена относительно всего изомера -транс . Изомер 5- цис оказался наиболее стабильным, за ним следуют все -транс , 9- цис , 13- цис , 15- цис , 7- цис и 11-. цис (Chasse et al. 2001). Изомеры ликопина, обнаруженные в плазме крови человека, грудном молоке и тканях человека, в основном относятся к изомерному типу цис- (Hadley et al.2003 г., Аллен и др. 2002, Ферруцци и др. 2001 г., Boileau et al. 2002). Цвет ликопина напрямую зависит от его изомерной формы. Все изомеры -транс и большинство других изомеров ликопина имеют красный цвет, тогда как ликопин тетра- цис- имеет оранжевый оттенок (Nguyen & Schwartz 2000, Zechmeister 1944).

Структура ликопина и нескольких изомеров.

Активные формы кислорода (АФК) представляют собой кислородсодержащие молекулы, которые либо являются, либо могут генерировать свободные радикалы.Избыточное производство АФК приводит к состоянию, известному как окислительный стресс, которое связывают как с раком, так и с сердечно-сосудистыми заболеваниями (Halliwell 1994). Каротиноиды, включая ликопин, могут быть мощными антиоксидантными молекулами и особенно эффективны при поглощении синглетного кислорода ROS. Из каротиноидов ликопин является наиболее эффективным поглотителем синглетного кислорода in vitro (Sies & Stahl, 1995). Эта антиоксидантная активность была предложена в качестве механизма потенциальной пользы каротиноидов для здоровья (Sies & Stahl 1995, Agarwal & Rao 2000).Недавно этот антиоксидантный механизм был поставлен под сомнение, учитывая низкую концентрацию ликопина в организме по сравнению с другими молекулами антиоксиданта, такими как витамин E (Erdman et al. 2009). Это привело к предположению, что наблюдаемая польза для здоровья может быть связана с влиянием ликопина или окислительных метаболитов на экспрессию генов (Erdman et al. 2009).

ИСТОЧНИКИ ЛИКОПЕНА, ПОТРЕБЛЕНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ

Более 80% диетического ликопина в США приходится на переработанные томатные продукты, такие как кетчуп, томатный сок, соус для спагетти и соус для пиццы (Clinton 1998).Количество ликопина, содержащегося в обработанных пищевых продуктах, часто намного выше, чем в свежих пищевых продуктах, учитывая, что обработка часто включает концентрацию за счет потери воды. Например, кетчуп содержит 9,9–13,44 мг ликопина / 100 г, тогда как свежие помидоры содержат примерно 0,88–7,74 мг ликопина / 100 г сырого веса (Rao et al. 1998, Nguyen & Schwartz 1998).

Потребление ликопина с пищей сильно варьируется в зависимости от исследуемой популяции. Средний итальянец потребляет 14,3 мг каротиноидов в день (Lucarini et al.2006 г.). Ликопин составляет самую большую долю каротиноидов в итальянской диете, его среднее потребление составляет 7,4 мг / день (Lucarini et al. 2006). Среднее дневное потребление ликопина в США колеблется от 6,6 до 10,5 мг в день для мужчин и от 5,7 до 10,4 мг в день для женщин (Porrini & Riso 2005). Среднее зарегистрированное суточное потребление ликопина составляет 1,1 мг / день в Соединенном Королевстве, 1,6 мг / день в Испании, 3,8 мг / день в Австралии, 4,8 мг / день во Франции и 4,9 мг / день в Нидерландах (Porrini & Riso 2005 ).

Биодоступность ликопина может зависеть от ряда факторов, включая обработку пищевых продуктов и состав рациона. Ликопин может присутствовать в нескольких формах в свежих растительных продуктах, включая каротиноидно-белковые комплексы в хлоропластах или в кристаллической форме внутри хромопластов (Parada & Aguilera 2007). Влияние обработки и хранения на структуру и стабильность ликопина представляет интерес по ряду причин. Неправильная обработка и хранение (то есть воздействие света и кислорода) может изменить соотношение изомеров ликопина или полностью разрушить ликопин, делая эти пищевые продукты менее желательными для потребителя (Xianquan et al.2005). Традиционные коммерческие методы обработки не оказывают значительного влияния на уровни ликопина или на изомеризацию цис / транс (Nguyen & Schwartz 1998). Фактически, термическая обработка обычно улучшает биодоступность ликопина за счет разрушения клеточных мембран, что позволяет ликопину высвобождаться из тканевого матрикса (Nguyen et al. 2001). Многочисленные исследования показали, что ликопин из термически обработанных томатов более биодоступен, чем ликопин из свежих томатов (Gärnter et al.1997, Stahl & Sies 1992, Allen et al. 2002).

Абсолютное количество абсорбированного ликопина не сильно зависит от дозы. В исследовании, проведенном на мужчинах, наблюдалось всасывание ликопина после употребления одной порции томатного сока (Diwadkar-Navsariwala et al. 2003). Разные объемы томатного сока с постоянным процентом жира вводили для доставки от 10 до 120 мг ликопина. Диапазон абсорбции ликопина, независимо от дозы, составлял от 1,8 мг до 14,3 мг, в среднем 4.7 мг. Количество ликопина, поглощаемое мужчинами, потребляющими сок, содержащий 120 мг ликопина, существенно не отличалось от количества, поглощаемого мужчинами, потребляющими сок, содержащий 10 мг ликопина. Эти авторы предположили, что индивидуальные различия, а не дозы, имеют наибольшее влияние на количество абсорбированного ликопина (Diwadkar-Navsariwala et al. 2003).

Биодоступность ликопина сильно зависит от состава рациона. Учитывая, что ликопин является жирорастворимым соединением, употребление его с жиром увеличивает его биодоступность.Например, употребление салатов с жирной заправкой приводит к более высокому уровню каротиноидов в крови, чем употребление салатов с заправкой с пониженным содержанием жира. Когда в том же исследовании салаты потреблялись без жира, измеримого поглощения ликопина не наблюдалось (Brown et al. 2004). Исследование Unlu et al. (2005) показали аналогичный результат, согласно которому потребление томатной сальсы с авокадо (в качестве источника липидов) привело к увеличению абсорбции ликопина в 4,4 раза по сравнению с сальсой без авокадо.

Схема переваривания и абсорбции ликопина показана на рис.После попадания внутрь ликопин должен сначала высвободиться из пищевой матрицы, прежде чем он будет включен в смешанные мицеллы. Мицеллы содержат соли желчных кислот, холестерин и жирные кислоты из пищи, а амфифильная природа структуры мицелл помогает сохранять липофильные питательные вещества растворимыми в водном пищеварении (Во время и Харрисон, 2004). Мицеллы достигают неперемешиваемого водного слоя апикальной стороны кишечных клеток (энтероцитов), и ликопин пассивно диффундирует через апикальную мембрану (Во время и Харрисон 2004).Исторически исследователи полагали, что ликопин всасывается тем же путем, что и пищевые липиды, то есть пассивной диффузией (Furr & Clark 1997), и это до сих пор считается, по крайней мере, частично правдой. Однако за последние пять лет исследователи обнаружили, что абсорбции ликопина может способствовать мембранный переносчик холестерина, известный как рецептор-скавенджер класса B типа I (SR-BI) (В течение и др., 2005 г., Мусса и др., 2008 г.). Исследования также показали, что абсорбция ликопина может облегчаться другими переносчиками, но это еще не подтверждено (Во время и др.2005 г., Moussa et al. 2008 г.). Попадая в энтероцит, ликопин вместе с другими пищевыми липидами упаковывается в хиломикроны (Во время и Харрисон, 2004). Затем хиломикроны переносятся через базолатеральную мембрану и попадают в лимфатическую систему, которая в конечном итоге высвобождает хиломикроны в кровь.

Конкуренция других каротиноидов или холестерина также может влиять на абсорбцию ликопина. Одно исследование на людях после приема пищи продемонстрировало, что совместное потребление томатного пюре (30 мг ликопина) + лютеина шпината (30 мг) или инкапсулированного лютеина (30 мг) снижает уровни ликопина хиломикрона на 70% и 61% соответственно по сравнению с уровнями ликопина. наблюдается после употребления только томатного пюре (Tyssandier et al.2002). Однако, когда субъекты потребляли эти продукты ежедневно в течение трех недель в половине предыдущей дозы (15 мг ликопина + 15 мг лютеина), не наблюдалось разницы в стабильных уровнях ликопина в плазме (Tyssandier et al. 2002). Исследование на человеке, проведенное Johnson et al. (1997) наблюдали, что совместное введение кристаллов β-каротина в масле (60 мг) с кристаллами ликопина в масле (60 мг) увеличивало 24-часовую площадь сыворотки после приема пищи под кривой (AUC) ликопина в четыре раза по сравнению с с введением только ликопина.Неясно, увеличится ли абсорбция ликопина как части пищевого продукта при совместном потреблении с пищевым продуктом, содержащим β-каротин. Учитывая недавние исследования, демонстрирующие перенос ликопина переносчиком холестерина SR-BI, вполне вероятно, что генетические различия в экспрессии SR-BI также могут влиять на абсорбцию ликопина. Однако исследований по этой теме еще не опубликовано.

Кроме того, на абсорбцию ликопина могут влиять другие факторы, такие как пробиотики и однонуклеотидные полиморфизмы (SNP).Употребление йогурта, содержащего пробиотики, по сравнению с обычным йогуртом снизило уровень ликопина в крови в группе из 17 женщин, которые употребляли пробиотики в общей сложности 4 недели (Fabian & Emaldfa 2007). Это исследование предполагает, что пробиотики могут влиять на биодоступность или метаболизм ликопина (Fabian & Emaldfa 2007). Borel et al. (2007) сообщили, что на уровни каротиноидов в крови человека влияют SNP в аполипопротеинах A-IV и B, которые связаны с транспортом липидов.

Более 90% ликопина, содержащегося в переработанных томатных продуктах, имеет конформацию -trans (Nguyen & Schwartz 1998, Nguyen et al.2001 г., Boileau et al. 2002). Исследования in vivo демонстрируют, что цис- -изомеры ликопина, по-видимому, более биодоступны, чем все -транс-изомеры (Stahl & Sies 1992, Unlu et al. 2007). Эксперименты in vitro подтверждают вывод о том, что повышенная биодоступность ликопина -цис- -изомеров, по крайней мере частично, обусловлена ​​повышенной мицелларизацией и повышенным поглощением энтероцитами по сравнению с ликопином all- trans (Failla et al. 2008).

Человеческие органы содержат ликопин в различной степени.Ликопин содержится в самых высоких концентрациях в печени, семенниках, надпочечниках и жировой ткани (Kun et al. 2006). В более низких концентрациях он обнаруживается в почках, яичниках, легких и простате (Kun et al. 2006).

ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ПОЛЬЗА ЛИКОПЕНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

За последнее десятилетие эффекты ликопина были изучены в отношении широкого спектра заболеваний (различных видов рака, ССЗ) (Dahan et al. 2008, Riccioni et al. 2008). Здесь мы обобщаем данные недавних исследований на людях, изучающих биологическое воздействие ликопина на эти процессы заболевания.

Рак

Рак является второй по значимости причиной смерти в Соединенных Штатах: в 2008 году было диагностировано около 1,5 миллиона новых случаев рака (American Cancer Society 2008). Употребление помидоров и томатных продуктов было связано со снижением заболеваемости рядом различных типов рака, в первую очередь рака простаты, легких и желудка (Giovannucci, 1999).

Из болезней, связанных с ликопином, рак простаты является одним из наиболее хорошо изученных.Помимо рака простаты, на мужское здоровье негативно влияет доброкачественная гиперплазия предстательной железы (ДГПЖ) — возрастное незлокачественное разрастание предстательной железы. Некоторые из самых убедительных эпидемиологических данных, подтверждающих связь между потреблением томатных продуктов и снижением заболеваемости раком простаты, были получены из Последующего исследования медицинских работников (HFPS). Совсем недавно проспективное обсервационное исследование Giovannucci et al. (2002) собрали данные опросника по частоте приема пищи (FFQ) для группы HPFS из 47 365 мужчин в 1986, 1990 и 1994 годах.Потребление ≥2 порций томатного соуса в неделю было связано со снижением риска рака простаты [относительный риск (ОР) = 0,77 по сравнению с < 1 порция томатного соуса в месяц, тренд P < 0,001]. Прием ликопина также был связан со снижением риска рака простаты, но эта связь была более слабой (Giovannucci et al. 2002). Исследование Lu et al. (2001) количественно определили ликопин в плазме крови 65 пациентов с раком простаты и 132 контрольных группы без рака.Значительная обратная связь между раком простаты и концентрацией ликопина в плазме [отношение шансов (OR) = 0,17, тренд P = 0,005] наблюдалась между самым высоким и самым низким квинтилями потребления (Lu et al. 2001). Другая группа исследователей наблюдала мужчин (n = 4770) из группы плацебо в исследовании по профилактике рака простаты в 1994–2003 гг., У которых изначально не было ДГПЖ (Kristal et al. 2008). В ходе исследования 876 мужчин заболели аденомой простаты (Kristal et al. 2008). Данные FFQ показали, что было 18% снижение риска ДГПЖ у мужчин, которые потребляли наибольшее количество ликопина в качестве пищи или добавки (тренд P = 0.056). Недавний метаанализ продемонстрировал умеренную обратную зависимость между потреблением сырых томатов (RR = 0,89 для максимального и самого низкого квартилей потребления) и томатных продуктов (RR = 0,81 для максимального и самого низкого квартилей потребления) и раком простаты (Etminan et al. 2004 г.). В совокупности эти исследования показывают, что потребление ликопина или продуктов, содержащих ликопин, снижает риск развития рака простаты.

Напротив, другие наблюдательные исследования показали слабость (Chang et al.2005) или неубедительных (Peters et al. 2007) доказательств, подтверждающих связь между раком простаты или ДГПЖ и потреблением ликопина.

С 1999 года по крайней мере 12 клинических испытаний изучали взаимосвязь между томатными продуктами или добавками, содержащими ликопин, и раком простаты. В большинстве этих исследований измерялся простатоспецифический антиген (ПСА). Уровни ПСА обычно измеряются для определения риска рака простаты и для мониторинга лечения рака простаты (Chen et al. 2001). В одном исследовании Chen et al.(2001) 32 пациента с раком простаты употребляли томатный соус ежедневно в течение трех недель (30 мг ликопина в день) перед радикальной простатэктомией. Уровни сывороточного ПСА снизились после диетического вмешательства на 20% (p < 0,001). Кроме того, анализ ткани предстательной железы выявил снижение отношения 8-гидрокси-2′-дезоксигуанозина (8-OHdG), аддукта ДНК, указывающего на окислительный стресс и связанного с раком, к 2′-дезоксигуанозину (маркер окислительное повреждение ДНК) у пролеченных пациентов по сравнению со случайным контролем (соотношение = 0.76 против 1,06 соответственно; р = 0,03) (Чен и др., 2001). В отдельном клиническом исследовании изучалось влияние потребления томатов и томатных продуктов с изолятом соевого белка и без него у мужчин (n = 41) с рецидивирующим бессимптомным раком простаты (Grainger et al. 2008). Ежедневное потребление помидоров и томатных продуктов (целевой уровень потребления ликопина 25 мг / день) в течение восьми недель снижало уровень ПСА в сыворотке у 34% субъектов (Grainger et al. 2008). Клиническое испытание фазы II было проведено с участием мужчин (n = 71) с диагнозом рака простаты, изучающих влияние на уровни ПСА капсулы с экстрактом томатов (Lyc-o-Mato®, ликопин 15 мг / день), принимаемых два раза в день в течение до 6 месяцев. с изофлавонами сои или без них (Vaishampayan et al.2007). Lyc-o-Mato® представляет собой олеорезин томатного экстракта, содержащий 15 мг ликопина вместе с другими фитохимическими веществами томатов, включая фитоен (1,5 мг), фитофлуен (1,4 мг), β-каротин (0,4 мг) и токоферолы (5 мг) (Voskuil et al. др. 2008 г.). Эти исследователи отметили, что у субъектов в обеих группах лечения наблюдалось снижение скорости повышения уровня ПСА (Vaishampayan et al. 2007). В плацебо-контролируемом клиническом исследовании с участием 37 мужчин с подтвержденной ДГПЖ мужчины принимали либо синтетическую добавку ликопина LycoVit® (15 мг / день), либо таблетку плацебо ежедневно в течение шести месяцев (Schwarz et al.2008 г.). Прием таблеток LycoVit® снизил уровень ПСА в сыворотке на 10% (p < 0,05) в течение шести месяцев, тогда как в группе плацебо не было изменений в уровне ПСА в сыворотке (Schwarz et al. 2008). В отличие от клинических испытаний, показывающих снижение уровня ПСА в качестве суррогатного маркера статуса рака простаты, в некоторых исследованиях наблюдался слабый эффект (Barber et al. 2006) или отсутствие эффекта (Clark et al. 2006, Bunker et al. 2007, Jatoi et al. 2007) потребления томатов или добавок ликопина для снижения риска рака простаты.

Эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что потребление продуктов, содержащих ликопин, может снизить риск рака груди. Проспективное когортное исследование Cui et al. (2008) обнаружили, что потребление ликопина, согласно оценке FFQ, было обратно пропорционально связано с риском рака груди, положительного по рецепторам эстрогена и прогестерона у женщин в постменопаузе (n = 84805), за которыми наблюдали в среднем 7,6 лет (RR = 0,85 для самого высокого квартиля потребления. по сравнению с самым низким квартилем потребления, тренд P = 0.064). В двух исследованиях случай-контроль, сравнивающих пищевые привычки женщин с раком груди и без него, также наблюдалось значительное снижение отношения шансов у тех, кто потреблял наибольшее количество ликопина по сравнению с наименьшим количеством диетического ликопина (Ronco et al. 2001).

Также было исследовано влияние на биомаркеры риска рака груди. Поперечное исследование 207 выживших после рака груди, проведенное Thomson et al. (2007) продемонстрировали, что повышенные концентрации ликопина в плазме умеренно коррелировали со сниженными уровнями 8-OHdG.Недавнее рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование, проведенное Voskuil et al. (2008) определили, что добавление томатного экстракта (Lyc-o-Mato®, 30 мг / день ликопина) в течение двух месяцев у женщин в пременопаузе с высоким риском рака груди (n = 36) снижает уровень свободного инсулиноподобного фактора роста-I ( IGF-I) на 7,0% (p < 0,05). IGF-I является биомаркером, связанным с повышенным риском рака груди у женщин в пременопаузе (Hankinson et al. 1998).

Рак легких — основная причина смерти от рака в США.С. как для мужчин, так и для женщин. Большинство случаев рака легких связано с употреблением табака. Рак легких представляет особый интерес с точки зрения исследований каротиноидов, учитывая повышенный риск развития рака легких, наблюдаемый у курильщиков, принимающих добавки с β-каротином (Omenn et al. 1996, Albanes et al. 1996). Совсем недавно когортное исследование «Витамины и образ жизни» (VITAL) показало, как предыдущее использование добавок β-каротина коррелировало с частотой развития рака легких у 77 126 свободноживущих жителей штата Вашингтон.Это исследование показало, что добавление β-каротина было связано с трехкратным увеличением заболеваемости раком легких (Satia et al. 2009). Эпидемиологические исследования показывают, что более высокое потребление ликопина связано либо со снижением риска рака легких (Yuan et al. 2001, Holick et al. 2002, Michaud et al. 2000, Ito et al. 2005b), либо с отсутствием изменений в раке легких. риск по сравнению с более низкими уровнями потребления (Yuan et al. 2003, Rohan et al. 2002, Voorrips et al. 2000, Knekt et al. 1999, Steinmetz et al.1993 г., Satia et al. 2009 г.). Недавний мета-анализ Gallicchio et al. (2008) обобщает имеющиеся данные по ликопину и раку легких.

Также были неоднозначные результаты эпидемиологических исследований, изучающих связь между ликопином и риском колоректального рака. В проспективном когортном исследовании 3182 свободноживущих субъектов в сельских районах Японии было выявлено, что более высокие уровни ликопина в сыворотке значительно снижают риск смертности от колоректального рака (Ito et al. 2005a). Однако исследование случай-контроль, проведенное Kune & Watson (2006), метаанализ 11 когортных исследований Männisto et al.(2007) и исследование Leung et al. (2008) обнаружили, что потребление ликопина и уровни ликопина в плазме не были связаны с риском колоректального рака или выживаемостью у пациентов, у которых уже был диагностирован рак.

В нескольких клинических испытаниях сообщалось о положительном влиянии добавок, содержащих ликопин, на биомаркеры колоректального рака. Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное исследование, проведенное Vrieling et al. (2007) продемонстрировали, что добавление ликопина, полученного из томатов (Lyc-o-Mato®, 30 мг / день ликопина) в течение восьми недель у 40 мужчин и 31 женщины в постменопаузе с высоким риском колоректального рака, увеличивало сывороточный белок-1, связывающий инсулиноподобный фактор роста. (IGFBP-1) у женщин на 22%.Концентрация IGFPB-2 в сыворотке крови у мужчин и женщин также увеличилась на 8,2% и 7,8% соответственно (Vrieling et al. 2007). Было показано, что IGFBP связывают и инактивируют IGF (более высокие концентрации IGF связаны с более высоким риском развития рака) (Vrieling et al. 2007). В другом двойном слепом рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании Walfisch et al. (2007) наблюдали влияние добавок ликопина на уровни IGF у пациентов с раком толстой кишки. Это исследование показало, что добавление экстракта томатов (Lyc-o-Mato®, 30 мг / день ликопина) у 30 пациентов, ожидающих операции колэктомии, привело к снижению концентрации IGF-I в плазме на 25% (p = 0.02). Также наблюдалось 24% снижение соотношения IGF-I / IGFBP-3 (p = 0,03) (Walfisch et al. 2007). Это было сочтено положительным результатом исследования Ma et al. (1999) сообщили, что мужчины из самого высокого квинтиля концентрации IGF-I в плазме имели повышенный риск колоректального рака по сравнению с мужчинами из самого низкого квинтиля (p = 0,02). В другом исследовании 20 здоровых субъектов участвовали в двойном слепом перекрестном диетическом вмешательстве и употребляли напиток из томатного сока (250 мл напитка Lyc-o-Mato®, 5.7 мг ликопина, 3,7 мг фитоена, 2,7 мг фитофлуена, 1 мг β-каротина и 1,8 мг α-токоферола) и напиток плацебо в течение 26 дней каждый с 26-дневным вымыванием между ними (Riso et al. 2006) . Уровни IGF-I в плазме крови обратно коррелировали с потреблением ликопина (Riso et al. 2006). Напротив, исследование Graydon et al. (2007) не нашли доказательств того, что синтетический ликопин снижает IGF-I и IGFBP-3 у здоровых мужчин.

Рак желудка не распространен в Соединенных Штатах, но является обычным заболеванием в Корее, Японии и других странах Азии.Большинство исследований на людях, изучающих влияние ликопина на рак желудка, были скорее наблюдательными, чем клиническими. В 12-летнем исследовании типа случай-контроль с участием 191 случая и 570 контрольных групп в группе из 18 244 мужчин среднего возраста в Шанхае, Китай, были обнаружены более высокие уровни ликопина в сыворотке крови у лиц, у которых развился рак желудка, по сравнению с контрольной группой (Yuan et al. 2004). . Аналогичным образом, двухлетнее исследование случай-контроль в Уругвае выявило сильную обратную зависимость между потреблением ликопина с пищей (как определено FFQ) и раком желудка при сравнении 120 случаев рака желудка с 360 контрольными (De Stefani et al.2000). В проспективном когортном исследовании наблюдалась подгруппа из 243 субъектов из исследования по профилактике рака α-токоферола, β-каротина (ATBC), у которых была диагностирована аденокарцинома желудка, и они сравнивались с ~ 29000 мужчин-курильщиков в исходном исследовании (Nouraie et al. 2005). ). Данные этого исследования показали, что более высокое потребление ликопина, определенное FFQ, коррелировало со снижением риска некардиального рака желудка (отношение рисков = 0,67). Некардиальный рак желудка — это тип рака желудка, прочно связанный с Helicobacter pylori (Nouraie et al.2005). Напротив, ряд наблюдательных исследований, проведенных в Нидерландах, Испании, Швеции и Японии, не выявил связи между потреблением ликопина или уровнями ликопина в плазме и риском рака желудка (Botterweck et al. 2000, Garcia-Closas et al. 1999, Larsson et al. 2007 г., Перссон и др. 2008 г.).

В нескольких исследованиях изучалось влияние ликопина на рак поджелудочной железы. Ранние данные свидетельствуют о том, что повышенные уровни ликопина в сыворотке крови связаны со снижением риска рака поджелудочной железы (Burney et al.1989, Комсток и др. 1991). Совсем недавно исследование «случай-контроль» кувейтцев (11 случаев с подобранной контрольной группой), проведенное Abiaka et al. (2001) обнаружили, что низкие уровни ликопина в плазме (0,12 мкМ для случаев по сравнению с 0,72 мкМ для контроля) были связаны с раком поджелудочной железы (p < 0,0001). Другое исследование случай-контроль (462 случая и 4721 популяционный контроль) в Канаде, проведенное Nkondjock et al. (2005) сообщили, что повышенное потребление ликопина с пищей (по оценке FFQ) было связано со снижением риска рака поджелудочной железы у мужчин при сравнении самого высокого и самого низкого квинтилей потребления (OR = 0.69, P _тренд = 0,026).

Было проведено ограниченное количество эпидемиологических исследований ликопина и рака яичников. В исследовании «случай-контроль» (549 случаев, 516 контролей) Cramer et al. (2001) у женщин в пре- и постменопаузе обнаружили, что потребление ликопина с пищей (определяемое FFQ) было значительно и обратно пропорционально связано с риском рака яичников (OR = 0,53 для самого высокого квинтиля по сравнению с самым низким квинтилем потребления, тренд P = 0,003).Недавнее исследование методом случай-контроль (45 случаев, 135 контролей) Jeong et al. (2009) корейских женщин также обнаружили, что повышенный уровень ликопина в плазме был связан со снижением риска рака яичников (OR = 0,09 между максимальным и самым низким уровнем потребления, тренд P = < 0,0001). В отличие от этих исследований, другие не обнаружили взаимосвязи между ликопином в сыворотке и риском рака яичников (Helzlsouer et al. 1996, Zhang et al. 2007).

Сердечно-сосудистые заболевания

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, и в 2005 году на их долю пришлось более 652000 смертей (U.S. Данные о смертности за 2008 г.). Повышенные уровни ликопина в плазме были связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также сообщалось об улучшении биомаркеров, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Например, исследование Sesso et al. (2003) из 38 445 женщин обнаружили, что более высокие уровни потребления продуктов на основе томатов были связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний (RR = 0,71, тренд P = 0,029) и инфаркта миокарда (RR = 0,43, тренд P = 0,033) между самым высоким и самым низким квинтилями потребления.Отдельное исследование с участием финских мужчин (n = 1028) обнаружило обратную связь между концентрацией ликопина в сыворотке и толщиной интима-медиа общей сонной артерии, показателем раннего атеросклероза (Rissanen et al. 2003). Кроме того, в исследовании с использованием подмножества данных (n = 4557) из третьего Национального исследования здоровья и питания (NHANES III) наблюдалось снижение уровня каротиноидов (включая ликопин) в сыворотке крови у лиц с более высокими уровнями С-реактивного белка, маркера. воспаления (Кричевский и др.2000).

Некоторые клинические испытания также подтвердили связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и потреблением ликопина. Некоторые исследования показали, что ликопин может снижать синтез холестерина и усиливать деградацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (Arab & Steck 2000). В рандомизированном перекрестном исследовании, проведенном Агарвалом и Рао (1998), использовались четыре различных метода лечения: плацебо (0 мг ликопина), томатный сок (50,4 мг ликопина), соус для спагетти (39,2 мг ликопина) и томатный олеорезин (75 мг ликопина).Девятнадцать здоровых субъектов принимали каждое лечение ежедневно в течение одной недели и проходили недельный период вымывания между каждой неделей лечения. Концентрация ликопина в сыворотке крови у субъектов, получавших ликопин-содержащую терапию, увеличивалась вдвое. Кроме того, значительное снижение перекисного окисления липидов в сыворотке и окисления ЛПНП наблюдалось после того, как субъекты принимали любой из трех препаратов, содержащих ликопин (Agarwal & Rao 1998). В исследовании Hadley et al. (2003) здоровые люди получали одну из трех томатных процедур в течение 15 дней (сгущенный томатный суп, готовый к употреблению томатный суп или овощной сок V8®).Образцы крови были взяты в начале и после лечения, и фракция ЛПНП + ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности) подвергалась ex vivo окислительному стрессу (Hadley et al. 2003). Период задержки окисления липопротеинов, показатель защиты от окислительного стресса, был значительно увеличен во всех трех группах лечения (Hadley et al. 2003). Отдельное клиническое исследование Shen et al. (2007) лечили 24 пациента свежими помидорами, томатным соком или ликопиновым напитком (все они давали 40 мг ликопина в день) в течение шести недель.Это исследование показало, что уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП были снижены, а уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) увеличился у субъектов, которые потребляли свежие томаты и томатный сок. В более недавнем исследовании 18 здоровых мужчин и женщин ежедневно употребляли соево-томатный напиток (21 мг ликопина в день) в течение восьми недель (Bohn et al. 2009). Опять же, потребление напитка значительно снизило восприимчивость фракции плазмы крови ЛПНП + ЛПОНП к окислительному повреждению. Кроме того, уровни холестерина ЛПВП значительно увеличились, а соотношение общий холестерин / холестерин ЛПВП значительно снизилось в ходе исследования (Bohn et al.2009 г.).

Напротив, четырехнедельное исследование диетических вмешательств, проведенное Paterson et al. (2006) наблюдали, что потребление диеты, богатой каротиноидами, не влияло на антиоксидантный статус плазмы или маркеры окислительного стресса.

Другие болезни

Хотя исследования способности ликопина изменять рак и риск сердечно-сосудистых заболеваний наиболее распространены, было много других заболеваний, которые также были изучены в отношении потребления ликопина. Эти состояния включают вызванные ультрафиолетом (УФ) солнечные ожоги, гингивит, остеопороз, психические расстройства и астму.

Способность ликопина воздействовать на солнечные ожоги, вызванные УФ-излучением, была исследована на девяти здоровых людях, потребляющих 40 г томатной пасты (~ 16 мг ликопина) с оливковым маслом ежедневно в течение 10 недель. Контрольная группа (n = 10) употребляла только оливковое масло. На неделе = 0 и неделе = 10 субъектов облучали имитатором солнечного излучения, и значение а (т. Е. Покраснение) оттенка кожи измеряли с помощью хроматометрии. У лиц в группе лечения наблюдалось 32% -ное снижение значений a между неделей = 0 и неделей = 10, и на 40% ниже значений a по сравнению с контрольной группой.Это исследование показывает, что обработка томатной пастой защищает от солнечных ожогов, вызванных УФ-излучением (Stahl et al. 2001). Отдельное клиническое исследование было проведено с участием 36 здоровых взрослых, в ходе которого субъекты потребляли только синтетический ликопин, экстракт томатов в мягком геле или томатный напиток в течение 12 недель. Кожу спины облучали на 0, 4 и 12 неделях искусственным ультрафиолетовым светом на достаточно высоких уровнях, чтобы вызвать легкий солнечный ожог. У субъектов, потреблявших томатный экстракт и томатный напиток, количество солнечных ожогов, вызванных симулятором солнечной энергии, снизилось на 38% и 48% соответственно, по сравнению с только 25% снижением в группе, получавшей синтетический ликопин (Aust et al.2005).

Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование гингивита с разделением рта было выполнено Chandra et al. (2007) у 20 здоровых людей с клиническими признаками гингивита. Группа лечения (n = 10) получала ликопин в дозе 8 мг / день (LycoRed®), тогда как контрольная группа (n = 10) получала плацебо ежедневно в течение двух недель. В этом исследовании пациенты, получавшие лечение ликопином, показали статистически значимое снижение гингивита и индекса кровотечения (Chandra et al. 2007).

Низкие уровни ликопина в сыворотке крови также связаны с повышенным риском психических расстройств (Li & Zhang 2007).Поперечное исследование с использованием данных NHANES III (n = 6680) выявило обратную связь между уровнями определенных витаминов и каротиноидов в сыворотке крови и попытками самоубийства у субъектов (Li & Zhang 2007). У людей, пытающихся покончить жизнь самоубийством, уровень антиоксидантных витаминов и каротиноидов в сыворотке был ниже, чем у тех, кто не пытался покончить с собой. Разница между средними уровнями ликопина в сыворотке у лиц, пытающихся покончить жизнь самоубийством, и у тех, кто не пытался покончить с собой, = 0,142 мкмоль / л (Li & Zhang 2007).

Исследования также показали, что ликопин может оказывать терапевтическое действие при астме.Рандомизированное перекрестное исследование 17 взрослых астматиков, получавших плацебо, томатный экстракт (Lyc-o-Mato®, 45 мг / день ликопина) и томатный сок (45 мг / день ликопина) в течение семи дней, показало снижение притока нейтрофилов в дыхательные пути. и снижение активности эластазы нейтрофилов мокроты после обработки томатным экстрактом и томатным соком (Wood et al. 2008). Во время лечения плацебо концентрация ликопина в плазме снижалась, процент нейтрофилов увеличивался, а уровни нейтрофильной эластазы увеличивались (Wood et al. 2008).Это исследование предполагает, что потребление ликопина может улучшить функцию легких у астматиков.

Наконец, недавний отчет также показал, что потребление ликопина с пищей, измеренное FFQ, было обратно пропорционально риску перелома в 17-летнем последующем исследовании пожилых людей (Sahni et al. 2009). Хотя все эти исследования являются предварительными, они представили положительные результаты и указывают на потенциальные направления будущих исследований ликопина и диетических вмешательств с томатными продуктами.

ЛИКОПЕНОИДЫ: ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ОКСИДАТИВНЫЕ МЕТАБОЛИТЫ ЛИКОПЕНА

Исследователи недавно использовали термин ликопеноиды для обозначения продуктов окисления ликопина, которые содержат по крайней мере один атом кислорода (Lindshield et al.2007). Исторически о ликопеноидах сообщалось в томатах и ​​томатных продуктах, но только недавно они привлекли внимание людей, заинтересованных в потенциальной пользе ликопина или его метаболитов для здоровья. Этот вновь обретенный интерес в значительной степени стимулирован недавним открытием второго фермента расщепления каротиноидов у млекопитающих (β-каротиноксигеназа 2 или BCO2) и возможностью того, что он может расщеплять ликопин с образованием метаболитов (Kiefer et al. 2001). До этого отчета было известно, что у млекопитающих существует только один фермент расщепления каротиноидов — фермент, ответственный за превращение каротиноидов провитамина А в витамин А.

Несколько ликопеноидов были обнаружены в пищевых продуктах. Сообщалось об апо-6′-ликопенале и апо-8′-ликопенале в томатной пасте (Winterstein et al. 1960). Позже в 1973 году Бен-Азиз и др. подтвердили присутствие апо-6′-ликопенала и апо-8′-ликопенала в сырых томатах, что указывает на то, что эти продукты также присутствуют в необработанных фруктах. Недавно мы наблюдали апо-10′-, -12′- и -14′-ликопенал (в дополнение к ранее описанным апо-6′- и апо-8′-ликопеналам) в сырых томатах, арбузе, грейпфруте и томатные продукты (Kopec et al.2008, 2009). Сообщалось также о производных эпоксида в томатах. Ликопин-1,2-эпоксид и ликопин-5,6-эпоксид были идентифицированы в томатах и ​​томатных продуктах несколькими группами (Britton & Goodwin 1969, 1975; Ben-Aziz et al.1973; Kamber & Pfander 1984; Khachik et al. 1992). Позже исследование ядерного магнитного резонанса (ЯМР) показало, что ликопин-5,6-эпоксид был ошибочно идентифицирован и на самом деле был 2,6-циклоликопен-1,5-эпоксидом (Khachik et al. 1998b). Производное спирта, 2,6-циклоликопен-1,5-диол, также было обнаружено в томатных продуктах, а позднее обнаружено, что оно присутствует в плазме крови и грудном молоке человека (Khachik et al.1992, 1997, 1998а). Эти исследователи предположили, что 2,6-циклоликопен-1,5-эпоксид превращается в 2,6-циклоликопен-1,5-диол у людей, предположительно во время пищеварения, учитывая, что ни один из эпоксидов не был идентифицирован в образцах человека, и алкоголь присутствует в пище в небольших количествах (Хачик и др., 1998b).

Присутствие аполикопеноидов в тканях томатов неудивительно. Анализ генома Arabidopsis выявил девять потенциальных ферментов расщепления каротиноидов (Schwartz et al.2001). Было показано, что расщепляющая каротиноиды диоксигеназа 1 (CCD1) в растении аннато расщепляет ликопин с образованием биксинового альдегида, предшественника каротиноидов биксина и норбиксина (Bouvier et al. 2003). CCD1 из томатов также, как было показано, расщепляет ликопин по двойным связям 5′-6 ‘и 9′-10’ при трансфекции в модель Escherichia coli , которая накапливает ликопин (Vogel et al. 2008). Нелетучими фрагментами этих реакций могут быть апо-6′-ликопенал и апо-10′-ликопенал, соответственно (см.), Хотя они не исследовались в этом исследовании (Vogel et al.2008 г.). Расщепление каротиноидов диоксигеназа 7 (CCD7), как было показано, расщепляет 9′-10 ‘связь ликопена (Schwartz et al. 2004). Однако неизвестно, расщепляют ли ликопин другие идентифицированные ПЗС. В качестве альтернативы ликопин можно неспецифически расщеплять в результате реакции с активными формами кислорода или совместного окисления с другими липидами в растительной ткани.

Состав различных ликопеноидов.

Совсем недавно ликопеноиды были идентифицированы в тканях животных, потребляющих ликопин.В одном исследовании хорьки потребляли добавку ликопина (порошок LycoVit®, 10% ликопина) ежедневно в течение девяти недель (Hu et al. 2006). После умерщвления апо-10′-ликопенол был обнаружен в легочной ткани этих животных (Hu et al. 2006). В отдельном исследовании Gajic et al. (2006) крысы получали ликопен как часть их ежедневного рациона в течение 50 дней, а затем радиоактивную дозу ликопена на 51 день. Затем из печени крыс извлекали апо-8′-ликопенал и предполагаемый апо-12′-ликопенал. идентифицированы (Gajic et al.2006 г.). Кроме того, мы идентифицировали апо-6 ‘, -8′-, -10′-, -12′- и -14’-ликопенал в плазме крови людей, которые потребляли 300 мл напитка на основе томатного сока ежедневно в течение восемь недель (Kopec et al. 2008, 2009).

Предполагается, что присутствие ликопеноидов у животных является результатом ферментативного расщепления. Фактически было показано, что ликопин ферментативно расщепляется BCO2 in vitro (Keifer et al. 2001, Hu et al. 2006). Другие исследователи инкубировали ликопин с различными гомогенатами тканей ex vivo и продуцировали продукты окисления, но неясно, являются ли они продуктами реакции BCO или могут ли они продуцироваться in vivo (dos Anjos Ferreira et al.2004 г.).

Данных о биологических эффектах ликопеноидов очень мало. Было показано, что апо-10′-ликопеновая кислота ингибирует рост эпителиальных клеток бронхов человека BEAS-2B in vitro (Lian & Wang 2008). Также было показано, что кормление апо-10′-ликопеновой кислотой снижает множественность опухолей легких на модели мышей A / J, эффект, который был дозозависимым (Lian et al. 2007).

ВЫВОДЫ

В этой статье мы суммировали химический состав ликопина, источники, потребление, биодоступность и последние данные о потенциальном воздействии ликопина на здоровье.Однако остается много вопросов. Во-первых, что наиболее важно, оказывает ли ликопин воздействие на здоровье человека? Обзор эпидемиологической литературы, проведенный Джованнуччи (2005), показывает, что еще слишком рано определять, полезны ли помидоры или ликопин для здоровья.

Кроме того, неясно, является ли явное снижение риска заболевания, наблюдаемое в эпидемиологических и краткосрочных проспективных исследованиях, результатом всего томата или одного ликопина (Giovannucci 2005, Clinton 2005).Исследования ликопина проводились с томатными продуктами, добавками на основе томатов и синтетическим ликопином. Эти методы лечения не являются взаимозаменяемыми и не должны считаться эквивалентными. Фактически, различие между ликопином и томатами было проведено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в своем обзоре литературы в 2005 г., чтобы оценить предлагаемые полезные свойства томатов, ликопина и рака (Kavanaugh et al. 2007). FDA пришло к выводу, что «нет достоверных доказательств связи между потреблением ликопина и снижением риска рака простаты, легких, колоректального рака, желудка, груди, яичников, эндометрия или поджелудочной железы», но FDA обнаружило «очень ограниченные доказательства в поддержку. связь между употреблением томатов и снижением риска рака простаты, яичников, желудка и поджелудочной железы »(Kavanaugh et al.2007). Этот вывод был основан на ограниченных данных высококачественных клинических испытаний на людях, необходимых для соответствия стандартам FDA, и может измениться, если будут опубликованы более строго спланированные исследования с положительными результатами.

Как и другие натуральные продукты с потенциальной пользой для здоровья, ликопин продолжает исследоваться благодаря многообещающим эпидемиологическим данным, а также обнадеживающим результатам в исследованиях на культурах клеток и на животных. Расхождения между данными о животных, которые в целом положительны, и данными о людях, которые менее ясны, могут быть связаны с различиями в абсорбции и метаболизме каротиноидов у людей по сравнению с другими видами, а также с межличностными различиями у людей.Исследования на животных обычно проводятся с использованием инбредных животных, что снижает генетическую изменчивость и дает более четкие результаты. Эффекты ликопина могут варьироваться от человека к человеку в зависимости от диетического потребления ликопина и жиров, пробиотиков, генетических различий в метаболизме и других факторов. Еще одним ограничением исследований на людях является отсутствие легкодоступных биомаркеров конкретных заболеваний для оценки воздействия лечения на процесс заболевания. Хотя ПСА часто используется для мониторинга риска рака простаты, а ЛПНП широко признан в качестве маркера сердечно-сосудистых заболеваний, многие другие заболевания не имеют специфических биомаркеров.По этой причине более общие маркеры, такие как IGF-I или 8-OHdG, часто используются для оценки воздействия ликопина или томатных продуктов на биохимические процессы заболевания.

При рассмотрении влияния диетического компонента на здоровье трудно отделить эффект одного соединения от воздействия нескольких соединений, содержащихся в цельных продуктах питания и цельных диетах. Если ликопин в томатах действительно влияет на здоровье, является ли он основным активным компонентом или действует синергетически с другими биологически активными соединениями в помидорах (провитамином А, флавоноидами, витамином С, клетчаткой и т. Д.)? Фактически, как сообщалось, флавоноиды томатов, включая рутин, кверцетин, нарингенин, потенциально могут повлиять на здоровье. Было показано, что кверцетин и рутин снижают индуцированную IGF-1 пролиферацию клеток простаты in vitro (Wang et al. 2003). Было показано, что кверцетин снижает индуцированное нейтрофилами окисление ЛПНП (Loke et al. 2008). Также было показано, что халкон нарингенина из кожицы помидоров оказывает противовоспалительное действие у мышей (Yamamoto et al. 2004). Эти исследования предоставляют доказательства того, что флавоноиды могут влиять на здоровье помидоров и томатных продуктов.Другие исследования показали, что гликоалкалоиды, присутствующие в томате, также вызывают множество биологических эффектов (см. Обзор Friedman 2002). Кроме того, недавние исследования показали, что водорастворимые компоненты томатов могут снижать агрегацию тромбоцитов, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний (O’Kennedy et al. 2006), хотя компоненты, присутствующие в этой фракции, не были четко идентифицированы. Аналогичным образом, некоторые авторы предположили, что уровни ликопина и других каротиноидов в крови просто указывают на диету, включающую фрукты и овощи.Все больше данных указывает на то, что цельные продукты могут быть более эффективными, чем отдельные соединения для снижения риска заболеваний (Clinton 2005, Gómez-Romero et al. 2007).

Если ликопин действительно оказывает положительное воздействие на здоровье, то какие механизмы задействованы? Действует ли ликопин сам по себе или у человека он метаболизируется в биологически активное соединение? Всасываются ли окислительные продукты ликопина, содержащиеся в пищевых продуктах (ликопеноиды)? Ликопин может быть мощным антиоксидантом в соответствующих химических условиях, но он присутствует в человеческом организме в таких низких количествах, что некоторые исследователи предположили, что любые наблюдаемые эффекты для здоровья могут быть связаны с влиянием ликопина или его метаболитов на регуляцию генов (Erdman et al. al.2009 г.). Однако накопление ликопина в некоторых органах может допускать несколько механизмов действия, включая антиоксидантную активность. Данные исследований на животных предполагают, что ликопин может метаболизироваться в организме человека (Hu et al. 2006, Gajic et al. 2006), тогда как данные исследований на людях предполагают, что окислительные продукты ликопина могут абсорбироваться и далее метаболизироваться в организме человека (Khachik et al. др. 1992, 1997, 1998a, 1998b). Возможно, существуют другие биологически активные метаболиты ликопина, которые еще предстоит идентифицировать.Необходима дальнейшая работа, чтобы понять, как ликопин метаболизируется во фруктах и ​​овощах, а также всасываются ли эти продукты в кровоток, распределяются и сохраняются в тканях. Кроме того, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как ликопин метаболизируется в организме человека и имеют ли эти метаболиты биологические эффекты.

Благодарности

Мы хотели бы поблагодарить Рут Уоткинс за ее помощь с техническим редактированием этой рукописи.

Глоссарий

могут генерировать свободные радикалы

сердечно-сосудистые заболевания	сердечно-сосудистое заболевание
Изопреноид	относится к ненасыщенной разветвленной 5-углеродной структуре
молекулы реактивного кислорода (ROS)
Окислительный стресс	дисбаланс между окислительными и восстановительными реакциями в живых системах, благоприятствующий окислению до такой степени, что повреждение может привести к повреждению
Однонуклеотидный полиморфизм (SNP)	вариации в одна пара оснований ДНК в гене, которая может влиять на функцию белков, продуцируемых геном
ДГПЖ	доброкачественная гиперплазия предстательной железы
FFQ	опросник частоты приема пищи
RR	относительный риск	OR	отношение шансов
Простатоспецифический антиген (ПСА)	биомаркер, обычно используемый для мониторинга риска или прогрессирования рака простаты
8-гидрокси-2′-дезоксигуанозин (8-OHdG)	аддукт ДНК, указывающий на окислительный стресс, который может привести к раку или другим заболеваниям
Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое перекрестное испытание	клиническое испытание, в котором лечение назначается случайным образом, ни исследователи, ни участники не знают группы лечения, и каждый участник получает каждый участник получал каждое лечение в ходе исследования
Инсулиноподобный фактор роста-1 (IGF-I)	биомаркер роста, который иногда используется для мониторинга развития и прогрессирования нескольких видов рака, включая рак простаты, легкое и толстая кишка

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

• Abiaka CD, Al-Awadi FM, Al-Sayer H, Gulshan S, Behbehani A, Фергалы М.Антиоксидант микронутриентов плазмы у онкологических больных. Обнаружение рака Пред. 2001. 25 (3): 245–53. [PubMed] [Google Scholar]
• Агарвал С., Рао А.В. Томатный ликопин и окисление липопротеинов низкой плотности: исследование с вмешательством в рацион человека. Липиды. 1998. 33 (10): 981–84. [PubMed] [Google Scholar]
• Agarwal S, Rao AV. Томатный ликопин и его роль в здоровье человека и хронических заболеваниях. CMAJ. 2000. 163 (6): 739–44. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Албейнс Д., Хейнонен О.П., Тейлор П.Р., Виртамо Дж., Эдвардс Б.К.Добавки с альфа-токоферолом и бета-каротином и заболеваемость раком легких в исследовании профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином: влияние исходных характеристик и соответствие исследования. J Natl Can Inst. 1996. 88 (21): 1560–70. [PubMed] [Google Scholar]
• Аллен С.М., Смит А.М., Клинтон С.К., Шварц С.Дж. Употребление помидоров увеличивает концентрацию изомеров ликопина в грудном молоке и плазме кормящих женщин. J Am Diet Assoc. 2002. 102 (9): 1257–62. [PubMed] [Google Scholar]
• Американское онкологическое общество.Факты и цифры рака, 2008 г. Атланта: Американское онкологическое общество; 2008. [Google Scholar]
• Араб Л., Штек С. Ликопин и сердечно-сосудистые заболевания. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1691С – 95С. [PubMed] [Google Scholar]
• Aust O, Stahl W, Sies H, Tronnier H, Heinrich U. Добавление продуктов на основе томатов увеличивает уровни ликопина, фитофлуена и фитоена в сыворотке крови человека и защищает от эритемы, вызванной УФ-светом. . Int J Vitam Nutr Res. 2005. 75 (1): 54–60. [PubMed] [Google Scholar]
• Barber NJ, Zhang X, Zhu G, Pramanik R, Barber JA, et al.Ликопин подавляет синтез ДНК в первичных эпителиальных клетках предстательной железы in vitro, и его введение связано со снижением скорости специфического антигена простаты в клинических исследованиях фазы II. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2006. 9 (4): 407–13. [PubMed] [Google Scholar]
• Бен-Азиз А., Бриттон Дж., Гудвин Т.В. Эпоксиды каротина томатов. Фитохимия. 1973; 12 (11): 2759–64. [Google Scholar]
• Блок G, Паттерсон Б., Субар А. Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных.Nutr Cancer. 1992. 18 (1): 1-29. [PubMed] [Google Scholar]
• Бон Т., Блэквуд М., Фрэнсис Д., Тиан К., Шварц С.Дж., Клинтон С.К. Биодоступность фитохимических компонентов из нового томатного сока, обогащенного ликопином, обогащенного соей, разработанного для целевых испытаний по профилактике рака. 2009. Отправлено. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Boileau TWM, Boileau AC, Erdman JW., Jr. Биодоступность полностью транс- и цис-изомеров ликопина. Exp Biol Med. 2002. 227 (10): 914–19. [PubMed] [Google Scholar]
• Borel P, Moussa M, Reboul E, Lyan B, Defoort C, et al.Уровни витамина Е и каротиноидов в плазме крови человека связаны с генетическим полиморфизмом генов, участвующих в метаболизме липидов. J Nutr. 2007. 137 (12): 2653–59. [PubMed] [Google Scholar]
• Botterweck AAM, Van Den Brandt PA, Goldbohm RA. Витамины, каротиноиды, пищевые волокна и риск рака желудка. Рак. 2000. 88 (4): 737–48. [PubMed] [Google Scholar]
• Бувье Ф., Догбо О., Камара Б. Биосинтез пищевого и косметического растительного пигмента биксина (аннатто) Наука. 2003. 300 (5628): 2089–91.[PubMed] [Google Scholar]
• Бриттон Дж., Гудвин Т.В. Встречаемость 1,2-оксида фитоена и родственных каротиноидов в томатах. Фитохимия. 1969; 8 (11): 2257–58. [Google Scholar]
• Бриттон Дж., Гудвин Т.В.. Эпоксиды каротина из мутанта дельта-томата. Фитохимия. 1975. 14 (11): 2530–32. [Google Scholar]
• Бриттон Дж., Лиаен-Йенсен С., Пфандер Х. Справочник по каротиноидам. Базель / Бостон / Берлин: Birkhäuser Verlag; 2004. [Google Scholar]
• Brown MJ, Ferruzzi MG, Nguyen ML, Cooper DA, Eldridge AL, et al.Биодоступность каротиноидов выше в салатах, употребляемых с полным содержанием жира, чем с заправкой для салатов с пониженным содержанием жира, по данным электрохимического обнаружения. Am J Clin Nutr. 2004. 80 (2): 396–403. [PubMed] [Google Scholar]
• Bunker CH, McDonald AC, Evans RW, de la Rosa N, Boumosleh JM, Patrick AL. Рандомизированное испытание добавок ликопина у мужчин Тобаго с высоким риском рака простаты. Nutr Cancer. 2007. 57 (2): 130–37. [PubMed] [Google Scholar]
• Burney PGJ, Comstock GW, Morris JS.Серологические предшественники рака: микроэлементы сыворотки и последующий риск рака поджелудочной железы. Am J Clin Nutr. 1989. 49 (5): 895–900. [PubMed] [Google Scholar]
• Чандра Р.В., Прабхуджи М.Л., Рупа Д.А., Равираджан С., Кишор Х.С. Эффективность ликопина при лечении гингивита: рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование. Здоровье полости рта Prev Dent. 2007. 5 (4): 327–36. [PubMed] [Google Scholar]
• Чанг С., Эрдман Дж. У., мл., Клинтон С. К., Вадивело М., Стром С. С. и др. Связь между каротиноидами плазмы и раком простаты.Nutr Cancer. 2005. 53 (2): 127–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Chasse GA, Mak ML, Deretey E, Farkas I., Torday LL, et al. Неэмпирическое компьютерное исследование выбранных изомеров ликопина. J Mol Struc. 2001; 571: 27–37. [Google Scholar]
• Chen L, Stacewicz-Sapuntzakis M, Duncan C, Sharifi R, Ghosh L, et al. Окислительное повреждение ДНК у пациентов с раком простаты, потребляющих первые блюда на основе томатного соуса в качестве цельного питания. J Natl Cancer Inst. 2001; 93 (24): 1872–79. [PubMed] [Google Scholar]
• Clark PE, Hall MC, Borden LS, Jr, Miller AA, Hu JJ, et al.Фаза I-II проспективного исследования дозы ликопина у пациентов с биохимическим рецидивом рака простаты после окончательной местной терапии. Урология. 2006. 67 (6): 1257–61. [PubMed] [Google Scholar]
• Клинтон СК. Ликопин: химия, биология и значение для здоровья и болезней человека. Nutr Rev.1998; 56 (2): 35–51. [PubMed] [Google Scholar]
• Клинтон СК. Помидоры или ликопин: роль в канцерогенезе простаты? J Nutr. 2005; 135 (8): 2057С – 59С. [PubMed] [Google Scholar]
• Коэн Л.Обзор исследований каротиноидов, ликопина и химиопрофилактики рака на животных моделях. Exp Biol Med. 2002. 227 (10): 864–68. [PubMed] [Google Scholar]
• Комсток GW, Helzlsouer KJ, Bush TL. Преддиагностические уровни каротиноидов и витамина Е в сыворотке крови в связи с последующим раком в Вашингтоне, штат Мэриленд. Am J Clin Nutr. 1991; 53 (1): 260С – 64С. [PubMed] [Google Scholar]
• Крамер Д.В., Купер Х., Харлоу Б.Л., Титус-Эрнстофф Л. Каротиноиды, антиоксиданты и риск рака яичников у женщин в пре- и постменопаузе.Int J Cancer. 2001. 94 (1): 128–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Цуй Й., Шикани Дж. М., Лю С., Шагуфта Й., Рохан Т. Э. Избранные антиоксиданты и риск инвазивного рака груди, определяемого рецепторами гормонов, среди женщин в постменопаузе в обсервационном исследовании здоровья женщин. Am J Clin Nutr. 2008. 87 (4): 1009–18. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Дахан К., Феннал М., Кумар Н.Б. Ликопин в профилактике рака простаты. J Soc Integr Oncol. 2008. 6 (1): 29–36. [PubMed] [Google Scholar]
• Де Стефани Э., Боффетта П., Бреннан П., Денео-Пеллегрини Х., Карцоглио Дж. К. и др.Диетические каротиноиды и риск рака желудка: исследование случай-контроль в Уругвае. Eur J Cancer Пред. 2000. 9 (5): 329–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Diwadkar-Navsariwala V, Novotny J, Gustin DM, Sosman JA, Rodvold KA, et al. Физиологическая фармакокинетическая модель, описывающая распределение ликопина у здоровых мужчин. J Lipid Res. 2003. 44 (10): 1927–39. [PubMed] [Google Scholar]
• дос Аньос Феррейра А.Л., Йеум К.Дж., Рассел Р.М., Крински Н.И., Тан Г. Ферментативные и окислительные метаболиты ликопина.J Nutr Biochem. 2004. 15 (8): 493–502. [PubMed] [Google Scholar]
• Во время A, Dawson HD, Harrison EH. Транспорт каротиноидов снижается, а экспрессия транспортеров липидов SR-BI, NPC1L1 и ABCA1 подавляется в клетках како-2, обработанных эзетимибом. J Nutr. 2005. 135 (10): 2305–12. [PubMed] [Google Scholar]
• Во время A, Harrison EH. Кишечная абсорбция и метаболизм каротиноидов: выводы из клеточной культуры. Arch Biochem Biophys. 2004. 430 (1): 77–88. [PubMed] [Google Scholar]
• Эрдман Дж. У., младший, Форд Н. А., Линдшилд Б.Л.Связаны ли свойства ликопина с его антиоксидантной функцией? Arch Biochem Biophys. 2009. 483 (2): 229–35. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Etminan M, Takkouche B., Caamano-Isorna F. Роль томатных продуктов и ликопина в профилактике рака простаты: метаанализ наблюдательных исследований. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2004. 13 (3): 340–45. [PubMed] [Google Scholar]
• Фабиан Э., Эльмадфа И. Влияние ежедневного потребления пробиотиков и обычного йогурта на оксидантные и антиоксидантные параметры в плазме молодых здоровых женщин.Int J Vitam Nutr Res. 2007. 77 (2): 79–88. [PubMed] [Google Scholar]
• Failla ML, Chitchumroonchokchai C, Ishida BK. Мицеллярность in vitro и поглощение цис-изомерами ликопина кишечными клетками превышают таковые для полностью транс-ликопина. J Nutr. 2008. 138 (3): 482–86. [PubMed] [Google Scholar]
• Ферруцци М., Нгуен М.Л., Сандер Л.С., Рок К.Л., Шварц С.Дж. Анализ геометрических изомеров ликопина в биологических микропробах методом жидкостной хроматографии с кулонометрической решеткой. J Хроматограф B.2001; 760 (2): 289–99. [PubMed] [Google Scholar]
• Фридман М. Гликоалкалоиды томатов: роль в растениях и в питании. J. Agric Food Chem. 2002. 50 (21): 5751–80. [PubMed] [Google Scholar]
• Ферр Х.С., Кларк Р.М. Кишечная абсорбция и тканевое распределение каротиноидов. J Nutr Biochem. 1997. 8 (7): 364–77. [Google Scholar]
• Gajic M, Zaripheh S, Sun FR, Erdman JW., Jr. Апо-8′-ликопенал и апо-12′-ликопенал являются продуктами метаболизма ликопена в печени крысы. J Nutr. 2006. 136 (6): 1552–57.[PubMed] [Google Scholar]
• Галликкио Л., Бойд К., Матаноши Г., Тао XG, Чен Л. и др. Каротиноиды и риск развития рака легких: систематический обзор. Am J Clin Nutr. 2008. 88 (2): 372–83. [PubMed] [Google Scholar]
• Гарсия-Клосас Р., Гонсалес К.А., Агудо А., Риболи Э. Потребление определенных каротиноидов и флавоноидов и риск рака желудка в Испании. Контроль причин рака. 1999. 10 (1): 71–75. [PubMed] [Google Scholar]
• Gärtner C, Stahl W, Sies H. Ликопин более биодоступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров.Am J Clin Nutr. 1997. 66 (1): 116–22. [PubMed] [Google Scholar]
• Джованнуччи Э. Помидоры, продукты на основе томатов, ликопин и рак: обзор эпидемиологической литературы. J Natl Cancer Inst. 1999. 91 (4): 317–31. [PubMed] [Google Scholar]
• Джованнуччи Э., Римм Э.Б., Лю Й., Штампфер MJ, Виллетт WC. Перспективное исследование томатных продуктов, ликопина и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst. 2002. 94 (5): 391–98. [PubMed] [Google Scholar]
• Джованнуччи Э. Томатные продукты, ликопин и рак простаты: обзор эпидемиологической литературы.J Nutr. 2005; 135 (8): 2030–31с. [PubMed] [Google Scholar]
• Гомес-Ромеро М., Арраэс-Роман Д., Сегура-Карретеро А., Фернандес-Гутьеррес А. Аналитическое определение антиоксидантов в помидорах: типичные компоненты средиземноморской диеты. J Sep Sci. 2007. 30 (4): 452–61. [PubMed] [Google Scholar]
• Грейнджер Е.М., Шварц С.Дж., Ван С., Унлу Н.З., Буало TWM и др. Комбинация томатов и соевых продуктов для мужчин с рецидивирующим раком простаты и повышенным уровнем специфического антигена простаты. Nutr Cancer.2008. 60 (2): 145–54. [PubMed] [Google Scholar]
• Graydon R, Gilchrist SECM, Young IS, Obermüller-Jevic U, Hasselwander O, Woodside JV. Влияние добавок ликопина на инсулиноподобный фактор роста-1 и белок-3, связывающий инсулиноподобный фактор роста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr. 2007. 61 (10): 1196–200. [PubMed] [Google Scholar]
• Hadley CW, Clinton SK, Schwartz SJ. Употребление переработанных томатных продуктов увеличивает концентрацию ликопина в плазме в сочетании со сниженной чувствительностью липопротеинов к окислительному повреждению.J Nutr. 2003. 133 (3): 727–32. [PubMed] [Google Scholar]
• Холливелл Б. Свободные радикалы, антиоксиданты и болезни человека: любопытство, причина или следствие? Ланцет. 1994. 334 (8924): 1–4. [PubMed] [Google Scholar]
• Hankinson SE, Willett WC, Colditz GA, Hunter DJ, Michaud DS и др. Циркулирующие концентрации инсулиноподобного фактора роста I и риск рака груди. Ланцет. 1998. 351 (9113): 1393–96. [PubMed] [Google Scholar]
• Helzlsouer KJ, Alberg AJ, Norkus EP, Morris JS, Hoffman SC, Comstock GW.Проспективное исследование сывороточных микроэлементов и рака яичников. J Natl Cancer Inst. 1996. 88 (1): 32–37. [PubMed] [Google Scholar]
• Холик К.Н., Мишо Д.С., Штольценберг-Соломон Р., Майн С.Т., Пиетинен П. и др. Диетические каротиноиды, бета-каротин и ретинол в сыворотке крови и риск рака легких в когортном исследовании альфа-токоферола и бета-каротина. Am J Epidemiol. 2002. 156 (6): 536–47. [PubMed] [Google Scholar]
• Ху К., Лю С., Эрнст Х, Крински Н., Рассел Р., Ван X. Биохимическая характеристика каротин-9,10-монооксигеназы хорька, катализирующей расщепление каротиноидов in vitro и in vivo.J Biol Chem. 2006. 281 (28): 19327–38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Игнарро Л.Дж., Балестриери М.Л., Наполи К. Питание, физическая активность и сердечно-сосудистые заболевания: обновленная информация. Cardiovasc Res. 2007. 73 (2): 326–40. [PubMed] [Google Scholar]
• Ито Й, Курата М., Хиоки Р., Сузуки К., Очиай Дж., Аоки К. Смертность от рака и уровни каротиноидов, ретинола и токоферола в сыворотке крови: последующее популяционное исследование жителей сельской местности Японии. Азиатский Pac J Cancer Prev.2005а; 6 (1): 10–15. [PubMed] [Google Scholar]
• Ито Й, Вакай К., Сузуки К., Озаса К., Ватанабе И и др. Смертность от рака легких и уровни каротиноидов, ретинола, токоферолов и фолиевой кислоты в сыворотке крови у мужчин и женщин: исследование случай-контроль, включенное в исследование JACC. J Epidemiol Suppl. 2005b; 2: S140–49. [PubMed] [Google Scholar]
• Jain MG, Hislop GT, Howe GR, Ghadirian P. Растительные продукты, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований методом случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer. 1999. 34 (2): 173–84.[PubMed] [Google Scholar]
• Jatoi A, Burch P, Hillman D, Vanyo JM, Dakhil S, et al. Вмешательство на основе томатов, содержащее ликопин, для лечения андроген-независимого рака простаты: результаты исследования фазы II, проведенного в группе лечения рака северной центральной части. Урол. 2007. 69 (2): 289–94. [PubMed] [Google Scholar]
• Джеонг Н.Х., Сон Э.С., Ли Дж.М., Ли КБ, Ким М.К. и др. Уровни каротиноидов, ретинола и токоферола в плазме и риск рака яичников. Acta Obstet Gynecol Scand. 2009. 88 (4): 457–62.[PubMed] [Google Scholar]
• Джонсон Э. Дж., Цинь Дж., Крински Н. И., Рассел Р. М.. Употребление мужчинами комбинированной дозы бета-каротина и ликопина не влияет на абсорбцию бета-каротина, но улучшает абсорбцию ликопина. J Nutr. 1997. 127 (9): 1833–37. [PubMed] [Google Scholar]
• Камбер М., Пфандер Х. Разделение каротиноидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии III 1,2-эпоксикаротиноиды. J Chromatogr. 1984. 295 (1): 295–98. [Google Scholar]
• Кавано CJ, Trumbo PR, Ellwood KC.Проведенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США обзор утверждений о пользе для здоровья: помидоры, ликопин и рак J Natl Cancer Inst. 2007. 99 (14): 1074–85. [PubMed] [Google Scholar]
• Khachik F, Goli MB, Beecher GR, Holden J, Lusby WR, et al. Влияние приготовления пищи на качественное и количественное распределение основных каротиноидных составляющих томатов и некоторых зеленых овощей. J. Agric Food Chem. 1992. 40 (3): 390–98. [Google Scholar]
• Хачик Ф., Пфандер Х., Трабер Б.Предложены механизмы образования синтетических и встречающихся в природе метаболитов ликопина в томатных продуктах и ​​сыворотке крови человека. J. Agric Food Chem. 1998a; 46 (12): 4885–90. [Google Scholar]
• Khachik F, Spangler CJ, Smith JC, Canfield LM, Pfander H, Steck A. Идентификация, количественная оценка и относительные концентрации каротиноидов и их метаболитов в материнском молоке и сыворотке. Anal Chem. 1997. 69 (10): 1873–81. [PubMed] [Google Scholar]
• Khachik F, Steck A, Niggli UA, Pfander H.Частичный синтез и выяснение структуры окислительных метаболитов ликопина, обнаруженных в томатной пасте, томатном соке и сыворотке крови человека. J. Agric Food Chem. 1998b; 46 (12): 4874–84. [Google Scholar]
• Кифер С., Хессель С., Ламперт Дж. М., Фогт К., Леферр МО и др. Идентификация и характеристика фермента млекопитающих, катализирующего асимметричное окислительное расщепление провитамина А. J Biol Chem. 2001. 276 (17): 14110–16. [PubMed] [Google Scholar]
• Кнект П., Ярвинен Р., Теппо Л., Аромаа А., Сеппянен Р.Роль различных каротиноидов в профилактике рака легких. J Natl Cancer Inst. 1999. 91 (2): 182–84. [PubMed] [Google Scholar]
• Копек Р. Э., Ридл К. М., Керли Р. У., мл., Харрисон Э. Х., Шварц С. Дж. Наличие аполикопеналов в пищевых продуктах и ​​плазме крови человека. FASEB J. 2008; 22: 1105.8. (Abstr.) [Google Scholar]
• Kopec RE, Riedl KM, Harrison EH, Curley RW Jr, Hruszkewycz DP, et al. Наличие аполикопеналов в пищевых продуктах и ​​плазме крови человека. 2009. Отправлено. [Google Scholar]
• Kristal AR, Arnold KB, Schenk JM, Neuhouser ML, Goodman P, et al.Режимы питания, дополнительное употребление и риск симптоматической доброкачественной гиперплазии простаты: результаты исследования по профилактике рака простаты. Am J Epidemiol. 2008. 167 (8): 925–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Кричевский С.Б., Буш А.Дж., Пахор М., Гросс М.Д. Каротиноиды в сыворотке крови и маркеры воспаления у некурящих. Am J Epidemiol. 2000. 152 (11): 1065–71. [PubMed] [Google Scholar]
• Kune G, Watson L. Защитные эффекты от рака прямой кишки и диетические питательные микроэлементы фолиевая кислота, метионин, витамины B6, B12, C, E, селен и ликопин.Nutr Cancer. 2006. 56 (1): 11–21. [PubMed] [Google Scholar]
• Кун Й, Луле США, Сяо-Линь Д. Ликопин: его свойства и отношение к здоровью человека. Food Rev Intr. 2006. 22 (4): 309–33. [Google Scholar]
• Larsson SC, Bergkvist L, Näslund I, Rutegård J, Wolk A. Витамин A, ретинол и каротиноиды и риск рака желудка: проспективное когортное исследование. Am J Clin Nutr. 2007. 85 (2): 497–503. [PubMed] [Google Scholar]
• Леунг Ю.Л., Крозье Джем, Талвар Д., О’Рейли Д.С.Дж., Макки Р.Ф. и др.Витаминные антиоксиданты, перекисное окисление липидов, состояние опухоли, системная воспалительная реакция и выживаемость у пациентов с колоректальным раком. Int J Cancer. 2008. 123 (10): 2460–64. [PubMed] [Google Scholar]
• Леви Ф., Паше С., Луккини Ф., Ла Веккья С. Диетическое потребление выбранных микронутриентов и риск рака груди. Int J Cancer. 2001. 91 (2): 260–63. [PubMed] [Google Scholar]
• Li Y, Zhang J. Концентрация антиоксидантных витаминов и каротиноидов в сыворотке крови у людей с попытками самоубийства в анамнезе низкая.Nutr Neurosci. 2007. 10 (1–2): 51–58. [PubMed] [Google Scholar]
• Lian F, Smith DE, Ernst H, Russell RM, Wang XD. Апо-10′-ликопеновая кислота ингибирует рост клеток рака легкого in vitro и подавляет онкогенез легких в модели мыши A / J in vivo. Канцерогенез. 2007. 28 (7): 1567–74. [PubMed] [Google Scholar]
• Лиан Ф, Ван XD. Ферментные метаболиты ликопина индуцируют Nrf2-опосредованную экспрессию детоксицирующих / антиоксидантных ферментов фазы II в эпителиальных клетках бронхов человека. Int J Cancer.2008. 123 (6): 1262–68. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Линдшилд Б.Л., Канене-Адамс К., Эрдман Дж. У., мл. Ликопеноиды: являются ли метаболиты ликопена биоактивными? Arch Biochem Biophys. 2007. 458 (2): 136–40. [PubMed] [Google Scholar]
• Локи В.М., Праудфут Дж. М., МакКинли А. Дж., Нидс П. В., Крун П. А. и др. Кверцетин и его метаболиты in vivo ингибируют опосредованное нейтрофилами окисление липопротеидов низкой плотности. J. Agric Food Chem. 2008. 56 (10): 3609–15. [PubMed] [Google Scholar]
• Лу QY, Hung JC, Heber D, Go VLW, Reuter VE и др.Обратная связь между ликопином в плазме и другими каротиноидами и раком простаты. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2001. 10 (7): 749–56. [PubMed] [Google Scholar]
• Лукарини М., Ланци С., Д’Эволи Л., Агуицци А., Ломбарди-Бочча Г. Потребление витамина А и каротиноидов итальянским населением — результаты итальянского исследования общего рациона питания. Int J Vitam Nutr Res. 2006. 76 (3): 103–9. [PubMed] [Google Scholar]
• Ма Дж., Поллак М.Н., Джованнуччи Э., Чан Дж. М., Тао Ю. и др. Проспективное исследование риска колоректального рака у мужчин и уровней в плазме инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1 и IGF-связывающего белка-3.J Natl Cancer Inst. 1999. 91 (7): 620–25. [PubMed] [Google Scholar]
• Мяннисто С., Яун С., Хантер Д., Шпигельман Д., Адами Х. и др. Диетические каротиноиды и риск колоректального рака в объединенном анализе 11 когортных исследований. Am J Epidemiol. 2007. 165 (3): 246–55. [PubMed] [Google Scholar]
• Мишо Д.С., Фесканич Д., Римм Э.Б., Голдитц Г.А., Шпайзер Ф.Е. и др. Потребление определенных каротиноидов и риск рака легких в 2 проспективных когортах США. Am J Clin Nutr. 2000. 72 (4): 990–97. [PubMed] [Google Scholar]
• Moussa M, Landrier J, Reboul E, Ghiringhelli O, Comera C, et al.Абсорбция ликопина в клетках кишечника человека и у мышей включает в себя рецептор-поглотитель класса B типа I, но не рецептор Ниманна-Пика C1-подобный 1. J Nutr. 2008. 138 (8): 1432–36. [PubMed] [Google Scholar]
• Нгуен М.Л., Фрэнсис Д., Шварц С.Дж. Восприимчивость каротиноидов к термической изомеризации различных сортов томатов. J Sci Food Agric. 2001. 81 (9): 910–17. [Google Scholar]
• Nguyen ML, Schwartz SJ. Стабильность ликопина при переработке пищевых продуктов. Proc Soc Exp Biol Med. 1998. 218 (2): 101–5. [PubMed] [Google Scholar]
• Nguyen ML, Schwartz SJ.Ликопин. В: Лауро Г.Л., Фрэнсис Ф.Дж., редакторы. Натуральные пищевые красители: наука и технологии. Нью-Йорк: Марсель Деккер, Инк; 2000. С. 153–92. [Google Scholar]
• Нконджок А., Гадириан П., Джонсон К.С., Кревски Д. Группа эпидемиологических исследований канадских реестров рака. Потребление ликопина с пищей связано со снижением риска рака поджелудочной железы. J Nutr. 2005. 135 (3): 592–97. [PubMed] [Google Scholar]
• Nouraie M, Pietinen P, Kamangar F, Dawsey SM, Abnet CC, et al. Фрукты, овощи и антиоксиданты и риск рака желудка среди курящих мужчин.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2005. 14 (9): 2087–92. [PubMed] [Google Scholar]
• О’Кеннеди Н., Кросби Л., Уилан С., Лютер В., Хорган Г. и др. Влияние экстракта томата на функцию тромбоцитов: двойное слепое перекрестное исследование у здоровых людей. Am J Clin Nutr. 2006. 84 (3): 561–69. [PubMed] [Google Scholar]
• Omenn GS, Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J, Cullen MR, et al. Факторы риска рака легких и воздействия вмешательства в CARET, испытании эффективности бета-каротина и ретинола.J Nat Can Inst. 1996. 88 (21): 1550–59. [PubMed] [Google Scholar]
• Парада Дж., Агилера Дж. М.. Микроструктура пищи влияет на биодоступность нескольких питательных веществ. J Food Sci. 2007. 72 (2): R21–32. [PubMed] [Google Scholar]
• Патерсон Э., Гордон М. Х., Ниват С., Джордж Т. В., Парр Л. и др. Добавки с фруктовыми и овощными супами и напитками увеличивают концентрацию каротиноидов в плазме, но не изменяют маркеры окислительного стресса или факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. J Nutr. 2006. 136 (11): 2849–55.[PubMed] [Google Scholar]
• Перссон С., Сасадзуки С., Иноуэ М., Курахаши Н., Ивасаки М. и др. Уровни каротиноидов, ретинола и токоферола в плазме и риск рака желудка в Японии: вложенное исследование случай-контроль. Канцерогенез. 2008. 29 (5): 1042–48. [PubMed] [Google Scholar]
• Петерс Ю., Лейтцманн М.Ф., Чаттерджи Н., Ван Й., Албейнс Д. и др. Ликопин в сыворотке, другие каротиноиды и риск рака простаты: вложенное исследование случай-контроль в скрининговом исследовании рака простаты, легких, толстой кишки и яичников.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2007. 16 (5): 962–68. [PubMed] [Google Scholar]
• Поррини М., Ризо П. Каковы типичные дозы ликопина? J Nutr. 2005; 135 (8): 2042С – 45С. [PubMed] [Google Scholar]
• Рао А.В., Рао Л.Г. Каротиноиды и здоровье человека. Pharmacol Res. 2007. 55 (3): 207–16. [PubMed] [Google Scholar]
• Рао А.В., Рэй М.Р., Рао Л.Г. Ликопин. Adv Food Nutr Res. 2006. 51: 99–164. [PubMed] [Google Scholar]
• Рао А.В., Васим З., Агарвал С. Содержание ликопина в томатах и ​​томатных продуктах и ​​их вклад в пищевой ликопин.Food Res Intern. 1998. 31 (10): 737–41. [Google Scholar]
• Риччони Дж., Манчини Б., ди Илио Э., Буччарелли Т., Д’Орацио Н. Защитный эффект ликопина при сердечно-сосудистых заболеваниях. Eur Rev Med Pharacol Sci. 2008. 12 (3): 183–90. [PubMed] [Google Scholar]
• Рисо П., Брусамолино А., Мартинетти А., Поррини М. Влияние томатного напитка на уровни инсулиноподобного фактора роста (IGF) -1 в сыворотке крови у здоровых субъектов. Nutr Cancer. 2006. 55 (2): 157–62. [PubMed] [Google Scholar]
• Rissanen TH, Voutilainen S, Nyyssonen K, Salonen R, Kaplan GA, Salonen JT.Концентрации ликопина в сыворотке и атеросклероз сонных артерий: исследование факторов риска ишемической болезни сердца Куопио. Am J Clin Nutr. 2003. 77 (1): 133–38. [PubMed] [Google Scholar]
• Родригес-Бустаманте Э., Санчес С. Микробное производство норизопреноидов C-13 и других ароматических соединений посредством расщепления каротиноидов. Crit Rev Micro. 2007. 33 (3): 211–30. [PubMed] [Google Scholar]
• Рохан Т.Э., Джайн М., Хау Г.Р., Миллер А.Б. Когортное исследование диетических каротиноидов и риска рака легких у женщин (Канада) Контроль причин рака.2002. 13 (3): 231–37. [PubMed] [Google Scholar]
• Ronco A, De Stefani E, Boffetta P, Deneo-Pellegrini H, Mendilaharsu M, Leborgne F. Овощи, фрукты и связанные с ними питательные вещества и риск рака груди: исследование методом случай-контроль в Уругвае . Nutr Cancer. 1999. 35 (2): 111–19. [PubMed] [Google Scholar]
• Сахни С., Ханнан М.Т., Блумберг Дж., Купплс, Лос-Анджелес, Киль Д.П., Такер К.Л. Защитный эффект общего потребления каротиноидов и ликопина на риск перелома бедра: 17-летнее наблюдение по результатам исследования остеопороза во Фрамингеме.J Bone Miner Res. 2009. 24 (6): 1086–94. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Satia JA, Littman A, Slatore CG, Galanko JA, White E. Долгосрочное употребление добавок бета-каротина, ретинола, ликопина и лютеина и риск рака легких: результаты исследования «Витамины и образ жизни» (VITAL). Am J Epidemiol. 2009. 69 (7): 815–28. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Schwartz SH, Qin X, Loewen MC. Биохимическая характеристика двух ферментов расщепления каротиноидов из Arabidopsis указывает на то, что производное каротиноидов соединение ингибирует латеральное ветвление.J Biol Chem. 2004. 279 (45): 46940–45. [PubMed] [Google Scholar]
• Schwartz SH, Qin X, Zeevaart JAD. Характеристика новой диоксигеназы, расщепляющей каротиноиды, из растений. J Biol Chem. 2001. 276 (27): 25208–11. [PubMed] [Google Scholar]
• Schwarz S, Obermüller-Jevic UC, Hellmis E, Koch W., Jacobi G, Biesalski HK. Ликопин подавляет прогрессирование заболевания у пациентов с доброкачественной гиперплазией простаты. J Nutr. 2008. 138 (1): 49–53. [PubMed] [Google Scholar]
• Сессо Х., Лю С., Газиано Дж. М., Бьюринг Дж. Э.Диетический ликопин, продукты на основе томатов и сердечно-сосудистые заболевания у женщин. J Nutr. 2003. 133 (7): 2336–41. [PubMed] [Google Scholar]
• Шен Ю.С., Чен С.Л., Ван С.К. Вклад фенольных соединений томатов в антиоксидантную и понижающую регуляцию липидов крови. J. Agric Food Chem. 2007. 55 (16): 6475–81. [PubMed] [Google Scholar]
• Sies H, Stahl W. Витамин E и витамин C, бета-каротин и другие каротиноиды в качестве антиоксидантов. Am J Clin Nutr. 1995; 62 (6): 1315С – 21С. [PubMed] [Google Scholar]
• Шталь В., Генрих У., Вайзман С., Эйхлер О., Сейс Х., Тронье Х.Пищевая томатная паста защищает людей от эритемы, вызванной ультрафиолетовым светом. J Nutr. 2001. 131 (5): 1449–51. [PubMed] [Google Scholar]
• Шталь В., Сис Х. Поглощение ликопина и его геометрических изомеров у людей больше из-за термической обработки, чем из необработанного томатного сока. J Nutr. 1992. 122 (11): 2161–66. [PubMed] [Google Scholar]
• Стейнмец К.А., Поттер Дж. Д., Фолсом А.Р. Овощи, фрукты и рак легких в исследовании здоровья женщин Айовы. Cancer Res. 1993. 53 (3): 536–43. [PubMed] [Google Scholar]
• Thomson CA, Stendell-Hollis NR, Rock CL, Cussler EC, Flatt SW, Pierce JP.Плазма и пищевые каротиноиды связаны со снижением окислительного стресса у женщин, ранее лечившихся от рака груди. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2007. 16 (10): 2008–15. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Tyssandier V, Cardinault N, Caris-Veyrat C, Amiot MJ, Grolier P, et al. Растительный лютеин, ликопин и бета-каротин конкурируют за включение в хиломикроны, не оказывая отрицательного воздействия на среднесрочный (3-недельный) статус каротиноидов в плазме крови человека. Am J Clin Nutr.2002. 75 (3): 526–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Unlu NZ, Bohn T, Clinton SK, Schwartz SJ. Усвоение каротиноидов из салатов и сальсы человеком усиливается за счет добавления масла авокадо или авокадо. J Nutr. 2005. 135 (3): 431–36. [PubMed] [Google Scholar]
• Unlu NZ, Bohn T, Francis D, Clinton SK, Schwartz SJ. Поглощение каротиноидов у людей, употребляющих томатные соусы, полученные из мандарина или сортов томатов с высоким содержанием β-каротина. J. Agric Food Chem. 2007. 55 (4): 1597–1603. [PubMed] [Google Scholar]
• Данные о смертности в США, 2005 г.Национальный центр статистики здравоохранения, Центры по контролю и профилактике заболеваний; 2008. [Google Scholar]
• Vaishampayan U, Hussain M, Banerjee M, Seren S, Sarkar FH, et al. Ликопин и изофлавоны сои в лечении рака простаты. Nutr Cancer. 2007. 59 (1): 1–7. [PubMed] [Google Scholar]
• Фогель Дж. Т., Тан Б., Маккарти Д. Р., Клее Х. Дж. Фермент диоксигеназа 1, расщепляющий каротиноиды, обладает широкой субстратной специфичностью, расщепляя несколько каротиноидов в двух разных положениях связи. J Biol Chem.2008. 283 (17): 11364–73. [PubMed] [Google Scholar]
• Voorrips LE, Goldbohm RA, Brants HA, van Poppel GA, Strumans F, et al. Проспективное когортное исследование потребления антиоксидантов и фолиевой кислоты и риска рака легких у мужчин. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2000. 9 (4): 357–65. [PubMed] [Google Scholar]
• Voskuil DW, Vrieling A, Korse CM, Beijnen JH, Bonfrer JMC, et al. Влияние ликопина на систему инсулиноподобного фактора роста (IGF) у переживших пременопаузальный рак груди и женщин с высоким риском семейного рака груди.Nutr Cancer. 2008. 60 (3): 342–53. [PubMed] [Google Scholar]
• Vrieling A, Voskuil DW, Bonfrer JM, Korse CM, van Doorn J, et al. Добавка ликопина повышает концентрацию циркулирующих белков-1 и -2, связывающих инсулиноподобный фактор роста, у людей с повышенным риском колоректального рака. Am J Clin Nutr. 2007. 86 (5): 1456–62. [PubMed] [Google Scholar]
• Walfisch S, Walfisch Y, Kirilov E, Linde N, Mnitentag H, et al. Добавка с экстрактом ликопина из помидоров снижает уровень инсулина-фактора роста I у пациентов с раком толстой кишки.Eur J Cancer Пред. 2007. 16 (4): 298–303. [PubMed] [Google Scholar]
• Ван С., ДеГрофф В.Л., Клинтон СК. Полифенолы томата и сои снижают стимулированную инсулиноподобным фактором роста-I пролиферацию клеток рака простаты крысы и устойчивость к апоптозу in vitro посредством ингибирования внутриклеточных сигнальных путей с участием тирозинкиназы. J Nutr. 2003. 133 (7): 2367–76. [PubMed] [Google Scholar]
• Уильямс GM, Williams CL, Weisburger JH. Диета и профилактика рака: диета прежде всего с клетчаткой. Toxicol Sci.1999; 52 (2 приложение): 72–86. [PubMed] [Google Scholar]
• Winterstein A, Studer A, Ruegg R. Neuere Ergebnisse der Carotinoidforschung. Chemische Berichte- Recueil. 1960. 93 (12): 2951–65. [Google Scholar]
• Вуд Л.Г., Гарг М.Л., Пауэлл Х., Гибсон П.Г. Лечение, богатое ликопином, снижает неозинофильное воспаление дыхательных путей при астме: доказательство концепции. Free Radic Res. 2008. 42 (1): 94–102. [PubMed] [Google Scholar]
• Xianquan S, Shi J, Kakuda Y, Yueming J. Стабильность ликопина во время обработки и хранения пищевых продуктов.J Med Food. 2005. 8 (4): 413–22. [PubMed] [Google Scholar]
• Ямамото Т., Йошимура М., Ямагути Ф., Коучи Т., Цудзи Р. и др. Противоаллергическая активность халкона нарингенина из экстракта кожуры томата. Biosci Biotechnol Biochem. 2004. 68 (8): 1706–11. [PubMed] [Google Scholar]
• Юань Дж.М., Росс Р.К., Чу XD, Гао Ю.Т., Ю М.К. Предварительные диагностические уровни бета-криптоксантина и ретинола в сыворотке позволяют прогнозировать риск рака легких, связанный с курением, в Шанхае, Китай. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2001. 10 (7): 767–73.[PubMed] [Google Scholar]
• Юань Дж.М., Росс Р.К., Гао Ю.Т., Цюй Ю.Х., Чу XD, ЮМК. Предиагностические уровни сывороточных микроэлементов в отношении риска рака желудка в Шанхае, Китай. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2004. 13 (11): 1772–80. [PubMed] [Google Scholar]
• Юань Дж.М., Страм Д.О., Аракава К., Ли Х., Ю М.К. Диетический криптоксантин и снижение риска рака легких: Сингапурское исследование здоровья в Китае. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2003. 12 (9): 890–98. [PubMed] [Google Scholar]
• Zechmeister L.Цис-транс-изомеризация и стереохимия каротиноидов и дифенилполиенов. Chem Rev.1944; 34 (2): 267–344. [Google Scholar]
• Zhang M, D’Arcy C, Holman J, Binns CW. Потребление определенных каротиноидов и риск эпителиального рака яичников. Br J Nutr. 2007. 98 (1): 187–93. [PubMed] [Google Scholar]

Диетический ликопин, продукты на основе томатов и сердечно-сосудистые заболевания у женщин | Журнал питания

7″> ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

1″> Ликопин и другие коварианты.

Измерение ликопина (в мг / сут) было основано на таблицах пищевых продуктов, составленных Гарвардской школой общественного здравоохранения, Бостон, Массачусетс. Достоверность потребления ликопина, измеренная с помощью SFFQ, была исследована в WHS по сравнению с уровнями ликопина в плазме на подгруппе из 483 женщин. Скорректированный по возрасту коэффициент корреляции Спирмена составил 0,14 для пищевого ликопина с ликопином плазмы ( P = 0,004), а среди пищевых источников ликопина значимым был только томатный соус ( r = 0,16, P = 0,001).Другие исследования указывают на высокую корреляцию между SFFQ и диетическими записями для источников ликопина (21), предлагая достоверное измерение SFFQ по сравнению с диетическим рекордным ликопином (22).

Были также рассмотрены четыре основных источника ликопина, включая томаты, томатный сок, томатный соус и пиццу, без привязки к количественному количеству пищи, а скорее к общей единице или размеру порции для каждого продукта. Участники выбрали из девяти ответов в диапазоне от «Никогда или реже одного раза в месяц» до «6+ в день».

На исходном уровне женщины также указали возраст (годы), вес и рост (ИМТ, ​​кг / м), статус курения (никогда, в прошлом, в настоящее время), употребление алкоголя (редко / никогда, 1 –3 напитка в месяц, 1–6 напитков в неделю, ≥1 напиток в день), физические упражнения (редко / никогда, <1, 1–3, ≥4 раз в неделю), инфаркт миокарда (ИМ) в анамнезе родителей < 60 лет (нет, да), гипертония (нет, да), диабет (нет, да) и употребление гормонов в постменопаузе (никогда, в прошлом или в настоящее время). Гиперхолестеринемия (нет, да) определялась как любое лечение в анамнезе по поводу высокого холестерина, диагноз врача или уровень холестерина ≥240 мг / дл, о котором сообщал сам пациент.В дополнение к потреблению фруктов и овощей (кроме пищевых продуктов на основе томатов; в порциях в день), другие диетические питательные вещества были скорректированы с использованием остаточного метода (23) и включали потребление общей клетчатки (г / день), фолиевой кислоты. (мкг / сут), лишний витамин Е (мг / сут) и насыщенные жиры (г / сут).

7″> Анализ данных.

Потребление ликопина было разделено на квинтили на основе общего распределения потребления. Сначала участников сравнивали в соответствии с квинтилями потребления ликопина с использованием средних значений или пропорций исходных факторов риска коронарных артерий. Пропорциональные риски Кокса моделировали относительный риск (ОР) и 95% ДИ сердечно-сосудистых заболеваний, важных сосудистых событий, инфаркта миокарда и инсульта с самым низким квинтилем в качестве референта.Также сравнивали ≥95-й процентиль с самым низким квинтилем. Сначала модели были скорректированы по возрасту, общему потреблению энергии и рандомизированному назначению лечения, затем по образу жизни и клиническим факторам, а в окончательной модели добавлены диетические факторы. Тесты линейного тренда по квинтилям ликопина были протестированы с использованием среднего уровня для каждого квинтиля в качестве порядковой переменной.

Основные пищевые источники ликопина были априори классифицированы: помидоры (одна порция сопоставима с размером одной стандартной порции, 1 помидор), нет, 1–3 порции в месяц, 1–4 порции в неделю, ≥5 порций в неделю; томатный сок (маленький стакан), нет, 1–3 порции в месяц, 1 порция в неделю и ≥2 порции в неделю; томатный соус (1/2 стакана или 118 мл), нет, 1–3 порции в месяц, 1 порция в неделю и ≥2 порции в неделю; и пицца (2 ломтика), ни одной, 1–3 порции в месяц, 1 порция в неделю и ≥2 порции в неделю.Мы просуммировали общее количество продуктов на основе томатов, как это сделали Джованнуччи и др. (25) как <1,5, от 1,5 до <4, от 4 до <7, от 7 до <10 и ≥10 порций в неделю. Эти анализы включали общее потребление энергии (в кДж / день) в каждой модели. Предположение о пропорциональной опасности было проверено с помощью теста Вальда на взаимодействие времени с каждой индикаторной переменной ликопина.

. Квинтиль потребления ликопина . 1-й (самый низкий) . 2-я . 3-й . 4-я . 5-е (Высшее) . Среднее потребление ликопина, ² μ г / день 3326 5427 7683 10813 16741 Возраст,3 ± 7,2 53,7 ± 6,9 54,1 ± 7,0 54,0 ± 7,0 53,6 ± 6,9 ИМТ, кг / м ² 26,2 ± 5,2 25,9 ± 4,9 26,2 ± 5,2 25,9 ± 4,9 ± 5,0 25,9 ± 5,0 25,9 ± 5,0 АГ в анамнезе,% 27,0 24,9 26,0 26,0 26,8 в анамнезе сахарный диабет 2,%4 2,5 2,6 2,5 2,6 Гиперхолестеринемия в анамнезе,% 30,7 29,5 29,6 28,1 29,52 в анамнезе 13,8 15,2 14,5 14,0 16,1 Упражнение ≥1 раз в неделю,% 36,6 39,9 42,8 43.7 46,6 Текущий курильщик,% 14,4 13,3 12,9 12,3 12,2 Текущее потребление гормонов в постменопаузе,% 40282 40281 4028 43,1 Потребление фруктов и овощей, порций / день 4,8 ± 2,8 5,2 ± 2,8 5,9 ± 3,0 6,7 ± 3,1 7.6 ± 3,7 Потребление алкоголя, напитков в день 0,28 ± 0,65 0,30 ± 0,61 0,33 ± 0,61 0,34 ± 0,66 0,39 ± 0,70, 2 Общее потребление г / сутки 17,1 ± 6,0 17,8 ± 5,4 18,8 ± 5,4 19,8 ± 5,6 21,5 ± 6,2 Потребление фолиевой кислоты, ² μ г / сутки ± 222 412 ± 220 428 ± 224 437 ± 218 465 ± 231 Потребление витамина Е с пищей, ² мг / сут 6.4 ± 5,7 6,4 ± 4,7 6,6 ± 4,5 6,8 ± 4,5 7,0 ± 4,4 Потребление насыщенных жиров, ² г / сут 20,5 ± 5,3 20,2 ± 4,8 19,8 ± 4,6 19,3 ± 4,6 18,5 ± 4,7 Пищевые продукты на томатной основе, порций в неделю 1,6 ± 0,8 2,6 ± 1,1 3,8 ± 1,5 5,3 ± 1,9 8.3 ± 4,1 Помидоры, порций в неделю 0,6 ± 0,5 1,1 ± 0,9 2,0 ± 1,4 2,9 ± 1,7 4,3 ± 3,3 Томатный сок, порций 0,1 ± 0,2 0,2 ± 0,3 0,3 ± 0,5 0,4 ± 0,8 1,1 ± 2,2 Томатный соус, порций в неделю 0,4 ± 0,3 0,7 ± 0,3 0.9 ± 0,6 1,4 ± 1,1 2,3 ± 1,7 Пицца, порций в неделю 0,5 ± 0,5 0,6 ± 0,6 0,6 ± 0,6 0,6 ± 0,7 0,6 ± 0,7 9281% времени на выполнение упражнения,% ± 6,2 Диетический витамин E поступление, ² мг / сут 0.9 ± 0,6

.	Квинтиль потребления ликопина .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741
	53,7 ± 6,9	54,1 ± 7,0	54,0 ± 7,0	53,6 ± 6,9
ИМТ, кг / м 2	26.2 ± 5,2	25,9 ± 4,9	26,1 ± 5,0	25,9 ± 5,0	25,9 ± 5,0
Гипертоническая болезнь в анамнезе,%	27,0	24,9	26,0	26,0	26,0	Сахарный диабет в анамнезе,%	2,4	2,5	2,6	2,5	2,6
Гиперхолестеринемия в анамнезе,%	30,7	29.5	29,6	28,1	29,5
Отцовский анамнез инфаркта миокарда <60 лет,%	13,8	15,2	14,5	14,0	16,1
36,6	39,9	42,8	43,7	46,6
Курящий,%	14,4	13,3	12,9	12,3	12.2
Текущее употребление гормонов в постменопаузе,%	40,4	40,9	42,5	42,5	43,1
Потребление фруктов и овощей 5,2, 9000 4,85 порций в день ± 2,81		2,8 ± 2,8	5,9 ± 3,0	6,7 ± 3,1	7,6 ± 3,7
Потребление алкоголя, напитков / день	0,28 ± 0,65	0,30 ± 0,61	0,33 ± 0.61	0,34 ± 0,66	0,39 ± 0,70
Общее потребление клетчатки, 2 г / сут	17,1 ± 6,0	17,8 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19,8 ± 5,6
Потребление фолиевой кислоты, 2 μ г / день	400 ± 222	412 ± 220	428 ± 224	437 ± 218	465 ± 231
6.4 ± 5,7	6,4 ± 4,7	6,6 ± 4,5	6,8 ± 4,5	7,0 ± 4,4
Потребление насыщенных жиров, 2 г / сут	20,5 ± 5,3	20,2 ± 4,8	19,8 ± 4,6	19,3 ± 4,6	18,5 ± 4,7
Пищевые продукты на томатной основе, порций в неделю	1,6 ± 0,8	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8.3 ± 4,1
Помидоры, порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0,9	2,0 ± 1,4	2,9 ± 1,7	4,3 ± 3,3
Томатный сок, порций	0,1 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3 ± 0,5	0,4 ± 0,8	1,1 ± 2,2
Томатный соус, порций в неделю	0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	1,4 ± 1,1	2,3 ± 1,7
Пицца, порций в неделю	0,5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	0,6 ± 0,7

ТАБЛИЦА 1

Исходные характеристики 38 445 женщин в соответствии с квинтилями потребления ликопина ¹

92812, ± 222 0.9 ± 0,6

.	Квинтиль потребления ликопина .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741
	53.7 ± 6,9	54,1 ± 7,0	54,0 ± 7,0	53,6 ± 6,9
ИМТ, кг / м 2	26,2 ± 5,2	25,9 ± 4,9	26,1 ± 5,0 ± 5,0	25,9 ± 5,0
АГ в анамнезе,%	27,0	24,9	26,0	26,0	26,8
Сахарный диабет в анамнезе,% 2	4	2,5	2,6	2,5	2,6
Гиперхолестеринемия в анамнезе,%	30,7	29,5	29,6	28,1	29,5
в анамнезе	13,8	15,2	14,5	14,0	16,1
Упражнение ≥1 раз в неделю,%	36,6	39,9	42,8	43.7	46,6
Текущий курильщик,%	14,4	13,3	12,9	12,3	12,2
Текущее потребление гормонов в постменопаузе,%	40282	40281 4028	43,1
Потребление фруктов и овощей, порций / день	4,8 ± 2,8	5,2 ± 2,8	5,9 ± 3,0	6,7 ± 3,1	7.6 ± 3,7
Потребление алкоголя, напитков в день	0,28 ± 0,65	0,30 ± 0,61	0,33 ± 0,61	0,34 ± 0,66	0,39 ± 0,70
2 Общее потребление г / сутки	17,1 ± 6,0	17,8 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19,8 ± 5,6	21,5 ± 6,2
Потребление фолиевой кислоты, 2 μ г / сутки	412 ± 220	428 ± 224	437 ± 218	465 ± 231
Потребление витамина Е с пищей, 2 мг / сут	6.4 ± 5,7	6,4 ± 4,7	6,6 ± 4,5	6,8 ± 4,5	7,0 ± 4,4
Потребление насыщенных жиров, 2 г / сут	20,5 ± 5,3	20,2 ± 4,8	19,8 ± 4,6	19,3 ± 4,6	18,5 ± 4,7
Пищевые продукты на томатной основе, порций в неделю	1,6 ± 0,8	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8.3 ± 4,1
Помидоры, порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0,9	2,0 ± 1,4	2,9 ± 1,7	4,3 ± 3,3
Томатный сок, порций	0,1 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3 ± 0,5	0,4 ± 0,8	1,1 ± 2,2
Томатный соус, порций в неделю	0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	1,4 ± 1,1	2,3 ± 1,7
Пицца, порций в неделю	0,5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	0,6 ± 0,7

9281% времени на выполнение упражнения,% ± 6,2 Диетический витамин E поступление, ² мг / сут 0.9 ± 0,6

.	Квинтиль потребления ликопина .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741
	53,7 ± 6,9	54,1 ± 7,0	54,0 ± 7,0	53,6 ± 6,9
ИМТ, кг / м 2	26.2 ± 5,2	25,9 ± 4,9	26,1 ± 5,0	25,9 ± 5,0	25,9 ± 5,0
Гипертоническая болезнь в анамнезе,%	27,0	24,9	26,0	26,0	26,0	Сахарный диабет в анамнезе,%	2,4	2,5	2,6	2,5	2,6
Гиперхолестеринемия в анамнезе,%	30,7	29.5	29,6	28,1	29,5
Отцовский анамнез инфаркта миокарда <60 лет,%	13,8	15,2	14,5	14,0	16,1
36,6	39,9	42,8	43,7	46,6
Курящий,%	14,4	13,3	12,9	12,3	12.2
Текущее употребление гормонов в постменопаузе,%	40,4	40,9	42,5	42,5	43,1
Потребление фруктов и овощей 5,2, 9000 4,85 порций в день ± 2,81		2,8 ± 2,8	5,9 ± 3,0	6,7 ± 3,1	7,6 ± 3,7
Потребление алкоголя, напитков / день	0,28 ± 0,65	0,30 ± 0,61	0,33 ± 0.61	0,34 ± 0,66	0,39 ± 0,70
Общее потребление клетчатки, 2 г / сут	17,1 ± 6,0	17,8 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19,8 ± 5,6
Потребление фолиевой кислоты, 2 μ г / день	400 ± 222	412 ± 220	428 ± 224	437 ± 218	465 ± 231
6.4 ± 5,7	6,4 ± 4,7	6,6 ± 4,5	6,8 ± 4,5	7,0 ± 4,4
Потребление насыщенных жиров, 2 г / сут	20,5 ± 5,3	20,2 ± 4,8	19,8 ± 4,6	19,3 ± 4,6	18,5 ± 4,7
Пищевые продукты на томатной основе, порций в неделю	1,6 ± 0,8	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8.3 ± 4,1
Помидоры, порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0,9	2,0 ± 1,4	2,9 ± 1,7	4,3 ± 3,3
Томатный сок, порций	0,1 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3 ± 0,5	0,4 ± 0,8	1,1 ± 2,2
Томатный соус, порций в неделю	0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	1,4 ± 1,1	2,3 ± 1,7
Пицца, порций в неделю	0,5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	0,6 ± 0,7

Было зарегистрировано 729 общих сердечно-сосудистых событий и 519 важных сосудистых событий, включая 201 инфаркт миокарда и 247 случаев инсульта, в течение среднего периода наблюдения 7,2 года. По сравнению с женщинами из самого низкого квинтиля диетического ликопина, скорректированный по возрасту и лечению ОР общих ССЗ в возрастающих квинтилях был равен 1.00, 1,02, 1,10, 1,02 и 0,90 ( P для линейного тренда = 0,30) (таблица 2) . Предположение о пропорциональных рисках было выполнено ( P > 0,05) для связи между потреблением ликопина и общими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потребление ликопина на уровне 95-го процентиля или выше, ≥20 215 мкг / день, имело многомерный ОР 0,77 в риске общих ССЗ по сравнению с женщинами в самом низком квинтиле. Добавление других питательных веществ (например, потребление не дополнительного β-каротина или витамина С, транс жирных кислот) или пищевых продуктов (например,ж., жирная рыба, кофе или чай) не влияли на ОР, что позволяет предположить, что диета не мешала анализу ликопина и сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя мы включили продукты на основе томатов в наше определение потребления фруктов и овощей, был высокий коэффициент корреляции Спирмена ( r = 0,99) между потреблением фруктов и овощей с продуктами на основе томатов и без них. Корректировка по любому определению не повлияла на ОР во всех анализах данных.

ТАБЛИЦА 2

Относительные риски (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний в соответствии с квинтилями потребления ликопина среди 38 445 женщин ¹

9001 сердечно-сосудистые заболевания 0,66 (0,40–1,11)22 С поправкой на возраст, с учетом лечения ⁴ 0,86 (0,43–1,72)

.	Квинтиль потребления ликопина .						P , линейный тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .	≥95 процентиль .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741					[151]	[144]	[160]	[148]	[126]	[30]
Возраст, с поправкой на лечение RR 4	1.00 (справ.)	1,02 (0,81–1,28)	1,10 (0,88–1,37)	1,02 (0,81–1,27)	0,90 (0,71–1,14)	0,84 (0,58–1,20)	0,30
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,11 (0,87–1,41)	1,14 (0,90–1,45)	1,15 (0,90–1,46)	0,90 (0,69–1,17) 9028 0,77 (0,51–1,17)	0,34
Важные сосудистые события	[105]	[107]	[112]	[111]	[84]	[20]
С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	1,09 (0,83–1,43)	1,11 (0,85–1,45)	1,10 (0,84–1,43)	0,86 (0,65–1,15)	0,78 (0,50–1,22)	0,23
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,16 (0,88–1,54)	1,13 (0,85–1,51)	1,22 (0,92–1,62)	0,83 (0,60–1,14)	0,20
Инфаркт миокарда	[48]	[44]	[42]	[34]	[33]	[7]			[7]		С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	0,99 (0,66–1,49)	0,91 (0,60–1,38)	0,74 (0,48–1,15)	0,75 (0,48–1,16)	0,70 (0,33–1,49)	5 0,10
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,10 (0,72–1,69)	1,01 (0,65–1,57)	0,90 (0,57–1,44)	0,69 (0,41–1,15281) 9028 0,56 (0,24–1,33)	0,09
Ход	[44]	[53]	[48]	[61]	[41]	[12]
1.00 (справ.)	1,27 (0,85–1,90)	1,13 (0,75–1,70)	1,43 (0,97–2,11)	1,00 (0,65–1,52)	0,99 (0,56–1,77)	0,93
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,33 (0,87–2,01)	1,08 (0,70–1,66)	1,49 (0,99–2,24)	0,91 (0,57–1,4281)	0,64

9001 сердечно-сосудистые заболевания 0,66 (0,40–1,11)22 С поправкой на возраст, с учетом лечения ⁴ 0,86 (0,43–1,72)

.	Квинтиль потребления ликопина .						P , линейный тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .	≥95 процентиль .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741					[151]	[144]	[160]	[148]	[126]	[30]
Возраст, с поправкой на лечение RR 4	1.00 (справ.)	1,02 (0,81–1,28)	1,10 (0,88–1,37)	1,02 (0,81–1,27)	0,90 (0,71–1,14)	0,84 (0,58–1,20)	0,30
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,11 (0,87–1,41)	1,14 (0,90–1,45)	1,15 (0,90–1,46)	0,90 (0,69–1,17) 9028 0,77 (0,51–1,17)	0,34
Важные сосудистые события	[105]	[107]	[112]	[111]	[84]	[20]
С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	1,09 (0,83–1,43)	1,11 (0,85–1,45)	1,10 (0,84–1,43)	0,86 (0,65–1,15)	0,78 (0,50–1,22)	0,23
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,16 (0,88–1,54)	1,13 (0,85–1,51)	1,22 (0,92–1,62)	0,83 (0,60–1,14)	0,20
Инфаркт миокарда	[48]	[44]	[42]	[34]	[33]	[7]			[7]		С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	0,99 (0,66–1,49)	0,91 (0,60–1,38)	0,74 (0,48–1,15)	0,75 (0,48–1,16)	0,70 (0,33–1,49)	5 0,10
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,10 (0,72–1,69)	1,01 (0,65–1,57)	0,90 (0,57–1,44)	0,69 (0,41–1,15281) 9028 0,56 (0,24–1,33)	0,09
Ход	[44]	[53]	[48]	[61]	[41]	[12]
1.00 (справ.)	1,27 (0,85–1,90)	1,13 (0,75–1,70)	1,43 (0,97–2,11)	1,00 (0,65–1,52)	0,99 (0,56–1,77)	0,93
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,33 (0,87–2,01)	1,08 (0,70–1,66)	1,49 (0,99–2,24)	0,91 (0,57–1,4281)	0,64

ТАБЛИЦА 2

Относительные риски (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний в соответствии с квинтилями потребления ликопина среди 38 445 женщин ¹

9075 . 9001 сердечно-сосудистые заболевания 0,66 (0,40–1,11)22 С поправкой на возраст, с учетом лечения ⁴ 0,86 (0,43–1,72)

Квинтиль потребления ликопина .						P , линейный тренд .
1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .	≥95 процентиль .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741					[151]	[144]	[160]	[148]	[126]	[30]
Возраст, с поправкой на лечение RR 4	1.00 (справ.)	1,02 (0,81–1,28)	1,10 (0,88–1,37)	1,02 (0,81–1,27)	0,90 (0,71–1,14)	0,84 (0,58–1,20)	0,30
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,11 (0,87–1,41)	1,14 (0,90–1,45)	1,15 (0,90–1,46)	0,90 (0,69–1,17) 9028 0,77 (0,51–1,17)	0,34
Важные сосудистые события	[105]	[107]	[112]	[111]	[84]	[20]
С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	1,09 (0,83–1,43)	1,11 (0,85–1,45)	1,10 (0,84–1,43)	0,86 (0,65–1,15)	0,78 (0,50–1,22)	0,23
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,16 (0,88–1,54)	1,13 (0,85–1,51)	1,22 (0,92–1,62)	0,83 (0,60–1,14)	0,20
Инфаркт миокарда	[48]	[44]	[42]	[34]	[33]	[7]			[7]		С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	0,99 (0,66–1,49)	0,91 (0,60–1,38)	0,74 (0,48–1,15)	0,75 (0,48–1,16)	0,70 (0,33–1,49)	5 0,10
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,10 (0,72–1,69)	1,01 (0,65–1,57)	0,90 (0,57–1,44)	0,69 (0,41–1,15281) 9028 0,56 (0,24–1,33)	0,09
Ход	[44]	[53]	[48]	[61]	[41]	[12]
1.00 (справ.)	1,27 (0,85–1,90)	1,13 (0,75–1,70)	1,43 (0,97–2,11)	1,00 (0,65–1,52)	0,99 (0,56–1,77)	0,93
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,33 (0,87–2,01)	1,08 (0,70–1,66)	1,49 (0,99–2,24)	0,91 (0,57–1,4281)	0,64

9001 сердечно-сосудистые заболевания 0,66 (0,40–1,11)22 С поправкой на возраст, с учетом лечения ⁴ 0,86 (0,43–1,72)

.	Квинтиль потребления ликопина .						P , линейный тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-я .	5-е (Высшее) .	≥95 процентиль .
Среднее потребление ликопина, 2 μ г / сут	3326	5427	7683	10813	16741					[151]	[144]	[160]	[148]	[126]	[30]
Возраст, с поправкой на лечение RR 4	1.00 (справ.)	1,02 (0,81–1,28)	1,10 (0,88–1,37)	1,02 (0,81–1,27)	0,90 (0,71–1,14)	0,84 (0,58–1,20)	0,30
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,11 (0,87–1,41)	1,14 (0,90–1,45)	1,15 (0,90–1,46)	0,90 (0,69–1,17) 9028 0,77 (0,51–1,17)	0,34
Важные сосудистые события	[105]	[107]	[112]	[111]	[84]	[20]
С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	1,09 (0,83–1,43)	1,11 (0,85–1,45)	1,10 (0,84–1,43)	0,86 (0,65–1,15)	0,78 (0,50–1,22)	0,23
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,16 (0,88–1,54)	1,13 (0,85–1,51)	1,22 (0,92–1,62)	0,83 (0,60–1,14)	0,20
Инфаркт миокарда	[48]	[44]	[42]	[34]	[33]	[7]			[7]		С поправкой на возраст, с учетом лечения 4	1.00 (справ.)	0,99 (0,66–1,49)	0,91 (0,60–1,38)	0,74 (0,48–1,15)	0,75 (0,48–1,16)	0,70 (0,33–1,49)	5 0,10
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,10 (0,72–1,69)	1,01 (0,65–1,57)	0,90 (0,57–1,44)	0,69 (0,41–1,15281) 9028 0,56 (0,24–1,33)	0,09
Ход	[44]	[53]	[48]	[61]	[41]	[12]
1.00 (справ.)	1,27 (0,85–1,90)	1,13 (0,75–1,70)	1,43 (0,97–2,11)	1,00 (0,65–1,52)	0,99 (0,56–1,77)	0,93
Многопараметрическая корректировка RR 5	1,00 (исх.)	1,33 (0,87–2,01)	1,08 (0,70–1,66)	1,49 (0,99–2,24)	0,91 (0,57–1,4281)	0,64

ОР для связи между потреблением ликопина и важными сосудистыми событиями соответствовали результатам для общих ССЗ.Женщины, потребляющие на уровне 95-го процентиля диапазона потребления ликопина или выше, по сравнению с самым низким квинтилем, имели ОР 0,66 (0,40–1,11). Затем многомерный ОР ИМ колебался около единицы, за исключением незначительного ОР 0,69 и 0,56 в наивысшем квинтиле и на уровне 95-го процентиля или выше, соответственно, что привело к тесту линейного тренда ( P = 0,09). Также не было общей связи между ликопином и риском инсульта.

В среднем женщины потребляли 4,32 ± 3,23 порции продуктов на основе томатов в неделю, из которых 2.20 из них были из томатов, 1,14 из томатного соуса, 0,57 из пиццы и 0,46 из томатного сока. Женщины, потребляющие большее количество продуктов на основе томатов в неделю, имели более низкий многомерный риск общих сердечно-сосудистых заболеваний ( P для линейного тренда = 0,029), важных сосудистых событий ( P для линейного тренда = 0,008) и ИМ ( P ). для линейного тренда = 0,033) (Таблица 3) . Женщины, потребляющие ≥7 порций продуктов на основе томатов в неделю, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 30% по сравнению с теми, кто потреблял <1.5 порций в неделю. Это снижение риска значительно увеличилось в случае важных сосудистых событий, инфаркта миокарда и инсульта, особенно среди женщин, потребляющих ≥10 порций в неделю.

ТАБЛИЦА 3

Относительные риски (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний в соответствии с общим потреблением продуктов на основе томатов (помидоры, томатный сок, томатный соус и пицца) среди 38 445 женщин

[216] []] инфаркт миокарда9 [216] []] инфаркт миокарда 9358 9358 Относительный риск (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний в зависимости от общего потребления продуктов на основе томатов (помидоры, томатный сок, томатный соус и пицца) среди 38 445 женщин

.	Общее количество продуктов на основе томатов в неделю .					P , линейный тренд .
	<1,5 .	1,5 до <4 .	от 4 до <7 .	от 7 до <10 .	≥10 .
n	6567	14,207	4586	11,368	1717
Среднее количество порций	нед.4	2,5	5,0	8,0	12,0
Общее сердечно-сосудистое заболевание 1	[155]	[275]	[216]	[216]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1,00 (исх.)	0,94 (0,77–1,14)	0,96 (0,78–1,19)	0,71 (0,52–0,96)	0,71 (0,45–1.13)	0,039
RR с многомерной поправкой 3	1,00 (исх.)	1,02 (0,82–1,26)	1,04 (0,82–1,31)	0,68 (0,49–0,96)	(0,42–1,17)	0,029
Важные сосудистые события	[110]	[195]	[157]	[47]	[10]
Возраст -, скорректировано с учётом учёта руб.00 (справ.)	0,94 (0,74–1,19)	0,98 (0,76–1,26)	0,77 (0,54–1,09)	0,45 (0,23–0,88)	0,026
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (справ.)	1,01 (0,79–1,30)	1,05 (0,80–1,38)	0,72 (0,49–1,06)	0,35 (0,16–0,77)	0,008
	[51]	[82]	[44]	[20]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (справ.)	0,87 (0,61–1,24)	0,62 (0,41–0,94)	0,75 (0,44–1,28)	0,43 (0,15–1,20)	0,034
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,94 (0,65–1,37)	0,67 (0,43–1,06)	0,70 (0,38–1,29)	0,39 (0,12–1,30)	0,033
Stroke [47]	[82]	[93]	[21]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1.00 (справ.)	0,91 (0,63–1,31)	1,35 (0,94–1,95)	0,80 (0,47–1,36)	0,43 (0,15–1,20)	0,49
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,97 (0,66–1,41)	1,34 (0,91–1,99)	0,72 (0,41–1,27)	0,20 (0,05–0,84)	0,11
.	Общее количество продуктов на основе томатов в неделю .					P , линейный тренд .
	<1,5 .	1,5 до <4 .	от 4 до <7 .	от 7 до <10 .	≥10 .
n	6567	14,207	4586	11,368	1717
Среднее количество порций	нед.4	2,5	5,0	8,0	12,0
Общее сердечно-сосудистое заболевание 1	[155]	[275]	[216]	[216]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1,00 (исх.)	0,94 (0,77–1,14)	0,96 (0,78–1,19)	0,71 (0,52–0,96)	0,71 (0,45–1.13)	0,039
RR с многомерной поправкой 3	1,00 (исх.)	1,02 (0,82–1,26)	1,04 (0,82–1,31)	0,68 (0,49–0,96)	(0,42–1,17)	0,029
Важные сосудистые события	[110]	[195]	[157]	[47]	[10]
Возраст -, скорректировано с учётом учёта руб.00 (справ.)	0,94 (0,74–1,19)	0,98 (0,76–1,26)	0,77 (0,54–1,09)	0,45 (0,23–0,88)	0,026
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (справ.)	1,01 (0,79–1,30)	1,05 (0,80–1,38)	0,72 (0,49–1,06)	0,35 (0,16–0,77)	0,008
	[51]	[82]	[44]	[20]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (справ.)	0,87 (0,61–1,24)	0,62 (0,41–0,94)	0,75 (0,44–1,28)	0,43 (0,15–1,20)	0,034
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,94 (0,65–1,37)	0,67 (0,43–1,06)	0,70 (0,38–1,29)	0,39 (0,12–1,30)	0,033
Stroke [47]	[82]	[93]	[21]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1.00 (справ.)	0,91 (0,63–1,31)	1,35 (0,94–1,95)	0,80 (0,47–1,36)	0,43 (0,15–1,20)	0,49
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,97 (0,66–1,41)	1,34 (0,91–1,99)	0,72 (0,41–1,27)	0,20 (0,05–0,84)	0,11

[216] []] инфаркт миокарда9 [216] []] инфаркт миокарда 9000 358 источники пищи ликопина, ОР ССЗ для тех, кто потребляет помидоры или томатный сок, не предполагает четкой связи ни с ССЗ, ни с важными сосудистыми событиями (Таблица 4) .При сравнении женщин, потребляющих ≥2 порций в неделю с отсутствием томатного соуса, относительный риск общего сердечно-сосудистого заболевания с поправкой на возраст и лечение составил 0,66 ( P для линейного тренда = 0,008), но без связи между промежуточными категориями потребления. Многовариантная корректировка незначительно снизила ОР общего сердечно-сосудистого заболевания у женщин, потребляющих ≥2 порций в неделю. Результаты были более сильными для потребления томатного соуса и риска серьезных сосудистых событий, с ОР 0,64 (0,43–0,94) при сравнении женщин, потребляющих ≥2 порций в неделю, с отсутствием (данные не показаны).Наконец, только потребление пиццы ≥ 2 порций в неделю (≥ 4 ломтиков в неделю) продемонстрировало возможное, но незначительное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

ТАБЛИЦА 4

Относительные риски (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) по уровням различных источников ликопина среди женщин

.	Общее количество продуктов на основе томатов в неделю .					P , линейный тренд .
	<1,5 .	1,5 до <4 .	от 4 до <7 .	от 7 до <10 .	≥10 .
n	6567	14,207	4586	11,368	1717
Среднее количество порций	нед.4	2,5	5,0	8,0	12,0
Общее сердечно-сосудистое заболевание 1	[155]	[275]	[216]	[216]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1,00 (исх.)	0,94 (0,77–1,14)	0,96 (0,78–1,19)	0,71 (0,52–0,96)	0,71 (0,45–1.13)	0,039
RR с многомерной поправкой 3	1,00 (исх.)	1,02 (0,82–1,26)	1,04 (0,82–1,31)	0,68 (0,49–0,96)	(0,42–1,17)	0,029
Важные сосудистые события	[110]	[195]	[157]	[47]	[10]
Возраст -, скорректировано с учётом учёта руб.00 (справ.)	0,94 (0,74–1,19)	0,98 (0,76–1,26)	0,77 (0,54–1,09)	0,45 (0,23–0,88)	0,026
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (справ.)	1,01 (0,79–1,30)	1,05 (0,80–1,38)	0,72 (0,49–1,06)	0,35 (0,16–0,77)	0,008
	[51]	[82]	[44]	[20]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (справ.)	0,87 (0,61–1,24)	0,62 (0,41–0,94)	0,75 (0,44–1,28)	0,43 (0,15–1,20)	0,034
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,94 (0,65–1,37)	0,67 (0,43–1,06)	0,70 (0,38–1,29)	0,39 (0,12–1,30)	0,033
Stroke [47]	[82]	[93]	[21]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1.00 (справ.)	0,91 (0,63–1,31)	1,35 (0,94–1,95)	0,80 (0,47–1,36)	0,43 (0,15–1,20)	0,49
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,97 (0,66–1,41)	1,34 (0,91–1,99)	0,72 (0,41–1,27)	0,20 (0,05–0,84)	0,11
.	Общее количество продуктов на основе томатов в неделю .					P , линейный тренд .
	<1,5 .	1,5 до <4 .	от 4 до <7 .	от 7 до <10 .	≥10 .
n	6567	14,207	4586	11,368	1717
Среднее количество порций	нед.4	2,5	5,0	8,0	12,0
Общее сердечно-сосудистое заболевание 1	[155]	[275]	[216]	[216]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1,00 (исх.)	0,94 (0,77–1,14)	0,96 (0,78–1,19)	0,71 (0,52–0,96)	0,71 (0,45–1.13)	0,039
RR с многомерной поправкой 3	1,00 (исх.)	1,02 (0,82–1,26)	1,04 (0,82–1,31)	0,68 (0,49–0,96)	(0,42–1,17)	0,029
Важные сосудистые события	[110]	[195]	[157]	[47]	[10]
Возраст -, скорректировано с учётом учёта руб.00 (справ.)	0,94 (0,74–1,19)	0,98 (0,76–1,26)	0,77 (0,54–1,09)	0,45 (0,23–0,88)	0,026
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (справ.)	1,01 (0,79–1,30)	1,05 (0,80–1,38)	0,72 (0,49–1,06)	0,35 (0,16–0,77)	0,008
	[51]	[82]	[44]	[20]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (справ.)	0,87 (0,61–1,24)	0,62 (0,41–0,94)	0,75 (0,44–1,28)	0,43 (0,15–1,20)	0,034
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,94 (0,65–1,37)	0,67 (0,43–1,06)	0,70 (0,38–1,29)	0,39 (0,12–1,30)	0,033
Stroke [47]	[82]	[93]	[21]	[4]
С поправкой на возраст, энергию, лечение RR 2	1.00 (справ.)	0,91 (0,63–1,31)	1,35 (0,94–1,95)	0,80 (0,47–1,36)	0,43 (0,15–1,20)	0,49
Многопараметрическая корректировка RR 900	1,00 (исх.)	0,97 (0,66–1,41)	1,34 (0,91–1,99)	0,72 (0,41–1,27)	0,20 (0,05–0,84)	0,11

-, скорректированная с учетом поправок на учёт ²

.	Категория всасывания .				P , тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-е (Высшее) .
Помидоры	Нет 1	1–3 порции в месяц	1–4 порции в неделю	≥5 порций в неделю
Число женщин [CV2D]	2080 [32]	7771 [160]	23,407 [447]	4961 [84]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (исх.)	1,31 (0,90–1,92)	1,16 (0,81–1,66)	1,03 (0,68–1,55)	0,18
, скорректированный по многомерным RR 3	1,00 (исх.)	1,38 (0,93–2,06)	1,22 (0,84–1,79)	1,03 (0,66–1,61)	0,19
Томатный сок	Нет	1–3 порции / мес 1	≥2 порций в неделю
Количество женщин	22 544 [378]	9246 [190]	3709 [89]	2325 [51]		902 90-80 -, скорректированная с учетом поправок на учёт 2	1.00 (исх.)	1,21 (1,02–1,44)	1,40 (1,11–1,77)	1,27 (0,95–1,71)	0,026
Скорректированный по многим параметрам RR 3	1,00 (исх.	1,23 (1,02–1,48)	1,42 (1,11–1,82)	1,14 (0,83–1,56)	0,24
Томатный соус	Нет	1–3 порции	недель в месяц	≥2 порций в неделю
Количество женщин	3653 [100]	13,115 [273]	14,092 [257]	6856 [77]
1.00 (исх.)	0,90 (0,71–1,12)	0,93 (0,73–1,18)	0,66 (0,48–0,90)	0,008
Скорректированный по многим параметрам 3	1,00 (исх.)	0,99 (0,78–1,27)	1,04 (0,81–1,34)	0,76 (0,55–1,05)	0,06
Пицца	Нет	1–3 порции / мес		≥2 порций в неделю
Количество женщин	9766 [259]	18 053 ​​[332]	9057 [118]	1305 [14]
Возраст , с поправкой на лечение 2	1.00 (исх.)	0,95 (0,80–1,12)	0,85 (0,68–1,08)	0,78 (0,45–1,35)	0,17
Многопараметрическая корректировка 3	1,00 (исх.)	0,93 (0,78–1,12)	0,90 (0,71–1,15)	0,66 (0,37–1,18)	0,12

-, скорректированная с учетом поправок на учёт ²

.	Категория всасывания .				P , тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-е (Высшее) .
Помидоры	Нет 1	1–3 порции в месяц	1–4 порции в неделю	≥5 порций в неделю
Число женщин [CV2D]	2080 [32]	7771 [160]	23,407 [447]	4961 [84]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (исх.)	1,31 (0,90–1,92)	1,16 (0,81–1,66)	1,03 (0,68–1,55)	0,18
, скорректированный по многомерным RR 3	1,00 (исх.)	1,38 (0,93–2,06)	1,22 (0,84–1,79)	1,03 (0,66–1,61)	0,19
Томатный сок	Нет	1–3 порции / мес 1	≥2 порций в неделю
Количество женщин	22 544 [378]	9246 [190]	3709 [89]	2325 [51]		902 90-80 -, скорректированная с учетом поправок на учёт 2	1.00 (исх.)	1,21 (1,02–1,44)	1,40 (1,11–1,77)	1,27 (0,95–1,71)	0,026
Скорректированный по многим параметрам RR 3	1,00 (исх.	1,23 (1,02–1,48)	1,42 (1,11–1,82)	1,14 (0,83–1,56)	0,24
Томатный соус	Нет	1–3 порции	недель в месяц	≥2 порций в неделю
Количество женщин	3653 [100]	13,115 [273]	14,092 [257]	6856 [77]
1.00 (исх.)	0,90 (0,71–1,12)	0,93 (0,73–1,18)	0,66 (0,48–0,90)	0,008
Скорректированный по многим параметрам 3	1,00 (исх.)	0,99 (0,78–1,27)	1,04 (0,81–1,34)	0,76 (0,55–1,05)	0,06
Пицца	Нет	1–3 порции / мес		≥2 порций в неделю
Количество женщин	9766 [259]	18 053 ​​[332]	9057 [118]	1305 [14]
Возраст , с поправкой на лечение 2	1.00 (исх.)	0,95 (0,80–1,12)	0,85 (0,68–1,08)	0,78 (0,45–1,35)	0,17
Многопараметрическая корректировка 3	1,00 (исх.)	0,93 (0,78–1,12)	0,90 (0,71–1,15)	0,66 (0,37–1,18)	0,12

ТАБЛИЦА 4

Относительный риск (ОР) (95% ДИ) сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) ) по уровням различных пищевых источников ликопина среди женщин

-, скорректированная с учетом поправок на учёт ²

.	Категория всасывания .				P , тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-е (Высшее) .
Помидоры	Нет 1	1–3 порции в месяц	1–4 порции в неделю	≥5 порций в неделю
Число женщин [CV2D]	2080 [32]	7771 [160]	23,407 [447]	4961 [84]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (исх.)	1,31 (0,90–1,92)	1,16 (0,81–1,66)	1,03 (0,68–1,55)	0,18
, скорректированный по многомерным RR 3	1,00 (исх.)	1,38 (0,93–2,06)	1,22 (0,84–1,79)	1,03 (0,66–1,61)	0,19
Томатный сок	Нет	1–3 порции / мес 1	≥2 порций в неделю
Количество женщин	22 544 [378]	9246 [190]	3709 [89]	2325 [51]		902 90-80 -, скорректированная с учетом поправок на учёт 2	1.00 (исх.)	1,21 (1,02–1,44)	1,40 (1,11–1,77)	1,27 (0,95–1,71)	0,026
Скорректированный по многим параметрам RR 3	1,00 (исх.	1,23 (1,02–1,48)	1,42 (1,11–1,82)	1,14 (0,83–1,56)	0,24
Томатный соус	Нет	1–3 порции	недель в месяц	≥2 порций в неделю
Количество женщин	3653 [100]	13,115 [273]	14,092 [257]	6856 [77]
1.00 (исх.)	0,90 (0,71–1,12)	0,93 (0,73–1,18)	0,66 (0,48–0,90)	0,008
Скорректированный по многим параметрам 3	1,00 (исх.)	0,99 (0,78–1,27)	1,04 (0,81–1,34)	0,76 (0,55–1,05)	0,06
Пицца	Нет	1–3 порции / мес		≥2 порций в неделю
Количество женщин	9766 [259]	18 053 ​​[332]	9057 [118]	1305 [14]
Возраст , с поправкой на лечение 2	1.00 (исх.)	0,95 (0,80–1,12)	0,85 (0,68–1,08)	0,78 (0,45–1,35)	0,17
Многопараметрическая корректировка 3	1,00 (исх.)	0,93 (0,78–1,12)	0,90 (0,71–1,15)	0,66 (0,37–1,18)	0,12

-, скорректированная с учетом поправок на учёт ²

.	Категория всасывания .				P , тренд .
	1-й (самый низкий) .	2-я .	3-й .	4-е (Высшее) .
Помидоры	Нет 1	1–3 порции в месяц	1–4 порции в неделю	≥5 порций в неделю
Число женщин [CV2D]	2080 [32]	7771 [160]	23,407 [447]	4961 [84]
С поправкой на возраст, энергию, лечение 2	1.00 (исх.)	1,31 (0,90–1,92)	1,16 (0,81–1,66)	1,03 (0,68–1,55)	0,18
, скорректированный по многомерным RR 3	1,00 (исх.)	1,38 (0,93–2,06)	1,22 (0,84–1,79)	1,03 (0,66–1,61)	0,19
Томатный сок	Нет	1–3 порции / мес 1	≥2 порций в неделю
Количество женщин	22 544 [378]	9246 [190]	3709 [89]	2325 [51]		902 90-80 -, скорректированная с учетом поправок на учёт 2	1.00 (исх.)	1,21 (1,02–1,44)	1,40 (1,11–1,77)	1,27 (0,95–1,71)	0,026
Скорректированный по многим параметрам RR 3	1,00 (исх.	1,23 (1,02–1,48)	1,42 (1,11–1,82)	1,14 (0,83–1,56)	0,24
Томатный соус	Нет	1–3 порции	недель в месяц	≥2 порций в неделю
Количество женщин	3653 [100]	13,115 [273]	14,092 [257]	6856 [77]
1.00 (исх.)	0,90 (0,71–1,12)	0,93 (0,73–1,18)	0,66 (0,48–0,90)	0,008
Скорректированный по многим параметрам 3	1,00 (исх.)	0,99 (0,78–1,27)	1,04 (0,81–1,34)	0,76 (0,55–1,05)	0,06
Пицца	Нет	1–3 порции / мес		≥2 порций в неделю
Количество женщин	9766 [259]	18 053 ​​[332]	9057 [118]	1305 [14]
Возраст , с поправкой на лечение 2	1.00 (исх.)	0,95 (0,80–1,12)	0,85 (0,68–1,08)	0,78 (0,45–1,35)	0,17
Многопараметрическая корректировка 3	1,00 (исх.)	0,93 (0,78–1,12)	0,90 (0,71–1,15)	0,66 (0,37–1,18)	0,12

Результаты для более конкретных сердечно-сосудистых конечных точек, включая важные сосудистые события, инфаркт миокарда и инсульт, были в целом одинаковыми к результатам общего сердечно-сосудистого заболевания для каждого из основных источников ликопина.На ишемический инсульт приходится 189 из 247 случаев инсульта. Результаты по ишемическому инсульту совпадали с результатами по общему инсульту для всех анализов. ОР ишемического инсульта составляли 1,00 (эталон), 1,10, 1,04, 1,27 и 0,87 для возрастающих квинтилей ликопина и 1,00 (эталон), 0,83, 1,18, 0,49 и 0,24 для возрастающих категорий пищевых продуктов на основе томатов. Не было доказательств модификации эффекта для рандомизированного лечения аспирином, витамином E или β-каротином, а также при потреблении с пищей β-каротина, витамина C или витамина E (все P для взаимодействия> 0.05) с диетическим ликопином для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другие факторы, связанные с окислением (например, курение, постменопаузальные гормоны), также не были модификаторами эффекта. Кроме того, мы попытались свести к минимуму остаточные искажения, вызванные изменениями в долгосрочных моделях питания, исключив женщин с исходной историей гипертонии, диабета или гиперхолестеринемии. Никаких серьезных различий в паттерне RR не выявлено.

ОБСУЖДЕНИЕ

В этом большом проспективном исследовании мы обнаружили мало доказательств общей связи между потреблением ликопина с пищей и риском сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.Незначительное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, за исключением инсульта, отмеченное для женщин с уровнем потребления на уровне 95-го перцентиля или выше, применимо только к женщинам, потребляющим большое количество ликопина в верхней части его распределения. Отсутствие значимости для диетического ликопина может быть связано с ошибкой измерения при оценке потребления ликопина из нашего вопросника, которая не сильно коррелировала с уровнями ликопина в плазме. Несмотря на практически нулевые результаты для диетического ликопина, потребление по крайней мере 7 порций в неделю продуктов на основе томатов было связано с ~ 30% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Этот результат в сочетании с возможной обратной связью для более высокого уровня потребления томатного соуса и пиццы соответствует результатам, наблюдаемым для более биодоступного ликопина и рака простаты (2). Таким образом, это исследование подтверждает мнение о том, что диетический ликопин в биодоступных формах, таких как томатный соус, или просто пищевые продукты на основе томатов, могут играть роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Предыдущие исследования были сосредоточены на уровнях ликопина в сыворотке (11,12,17), плазме (13,15,16,18) и жировой ткани (10) и их связи с атеросклерозом или конкретными подтипами сердечно-сосудистых заболеваний.Ascherio et al. (26) сообщили об отсутствии связи между диетическим ликопином и инсультом в большой группе медицинских работников-мужчин. Хотя большинство этих исследований подтверждают обратную связь, учитывая огромный интерес к другим каротиноидам, часто измеряемым в тандеме с ликопином, выводы должны быть умерены возможной предвзятостью публикации.

Существует очевидное несоответствие при сравнении крови, жировой ткани и диетического ликопина, что затрудняет механическое объяснение предыдущих результатов.Данные свидетельствуют о том, что каротиноиды в плазме и жировой ткани недостаточно коррелированы для взаимозаменяемого использования (27). В нашем исследовании была выявлена ​​низкая корреляция Спирмена между диетическим ликопином ( r = 0,14) или томатным соусом ( r = 0,16) с уровнями ликопина в плазме, что поднимало вопросы, касающиеся биологического механизма, посредством которого пищевой ликопин может прямо или косвенно быть связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями (4). В других исследованиях сообщалось о более высокой корреляции между пищевым ликопином и ликопином в плазме крови, составляющей ∼0.30 (2,28). Более слабая корреляция между диетическим ликопином и ликопином в плазме может вместо этого отражать различия в более поздних, краткосрочных диетических моделях.

Отсутствие связи между ликопином и сердечно-сосудистыми заболеваниями в настоящем исследовании, по-видимому, противоречит обратной связи, обнаруженной для более высоких уровней продуктов на основе томатов. Во-первых, томатные продукты могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет неидентифицированных питательных веществ, кроме ликопина. Во-вторых, потребление томатных продуктов, преимущественно в виде помидоров и томатного соуса, может быть суррогатом средиземноморской диеты, которая, как предполагается, имеет большую пользу для сердечно-сосудистой системы (29).Потребление продуктов на основе томатов наряду с фруктами, свежими овощами и оливковым маслом является обычным явлением в средиземноморской диете и обеспечивает множество питательных веществ с потенциальной пользой для сердечно-сосудистой системы. В-третьих, пищевые источники ликопина могут иметь как риски, так и преимущества, что не приводит к общему влиянию на сердечно-сосудистые заболевания. Пицца может сочетать в себе как вредные, так и полезные продукты, тем не менее, она вносит номинальную долю потребления ликопина, что указывает на необходимость осторожности, предлагая ее потребление из-за содержания ликопина.

Ликопин обладает сильными антиоксидантными свойствами по сравнению с другими каротиноидами (30) и может играть роль в регуляции метаболизма холестерина (6). Ликопин, как и некоторые другие каротиноиды, также обратно связан с С-реактивным белком (31). Краткосрочные исследования пищевых добавок предоставили ликопин в различных формах для изучения его влияния на холестерин LPL, с неоднозначными результатами (5–9). Необходимы более краткосрочные интервенционные исследования для изучения конкретных механизмов, посредством которых диетический ликопин или легко усваиваемые пищевые источники ликопина могут повышать уровень ликопина в плазме или вызывать изменения других соответствующих биохимических маркеров, влияющих на последующий риск сердечно-сосудистых заболеваний.Тем не менее, недавние нулевые результаты крупных клинических испытаний, посвященных изучению различных витаминов и антиоксидантов (32,33), подтверждают важность создания прочной основы для исследований диетического ликопина и пищевых продуктов на основе томатов.

Необходимо учитывать несколько важных методологических соображений. В исследованиях наблюдаются значительные различия в потреблении ликопина и его пищевых источниках, в основном из-за культурных и временных особенностей пищевых привычек. У нас не было информации о предписанных диетах, которым могли следовать субъекты; однако не следует ожидать, что продукты питания на основе ликопина и томатов станут основной целью диетических вмешательств у женщин.Неправильная классификация, присущая единственному базовому измерению диетических факторов, также могла привести к смещению наших результатов в сторону нуля, в то время как множественные диетические оценки показали более сильную величину эффекта (2). Неправильная классификация потребления помидоров могла также возникнуть из-за того, что участники пытались преобразовать потребление ломтиков или дольков помидоров в стандартную порцию одного помидора. Еще одним ограничением эпидемиологических исследований является то, что более высокое потребление ликопина может быть только суррогатом других неконтролируемых или неустановленных факторов образа жизни или компонентов питания, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Однако дополнительный контроль таких измеряемых факторов оказал номинальное влияние на ОР. В нашем анализе диетического ликопина мультиколинейность ликопина с другими каротиноидами, ксантофиллами и другими питательными веществами и продуктами питания может дать альтернативные объяснения нашим выводам, однако в этом исследовании мы не заметили небольшого влияния диеты. Затем эти результаты применимы к здоровым женщинам среднего и пожилого возраста, не страдающим серьезными заболеваниями и желающим участвовать в WHS. В дополнительных исследованиях следует изучить диетический ликопин и пищевые продукты на основе томатов в других исследуемых популяциях, чтобы обеспечить согласованность.Наконец, только 71 женщина умерла от сердечно-сосудистых причин — небольшая выборка для изучения связи между потреблением ликопина и смертью от сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя мы не обнаружили связи между общим потреблением ликопина с пищей и риском сердечно-сосудистых заболеваний у женщин, были доказательства того, что общее потребление продуктов на основе томатов может быть связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако еще предстоит увидеть, совпадают ли эти данные с более подробными эпидемиологическими доказательствами использования ликопина в профилактике рака простаты.

Авторы признают решающий вклад всего персонала WHS под руководством Дэвида Гордона, а также Сьюзан Берт, Мэри Брин, Мэрилин Чоун, Лизы Филдс-Джонсон, Джорджины Фриденберг, Инге Джадж, Джин Макфадьен, Женевы Макнейр, Дэвид Поттер, Клэр Ридж и Гарриет Самуэльсон. Мы также в долгу перед 39 876 преданными и преданными участниками WHS.

ЦИТАТА ЛИТЕРАТУРЫ

1.

Clinton

,

S. K.

(

1998

)

Ликопин: химия, биология и значение для здоровья человека и болезней

.

Nutr. Ред.

56

:

35

—

51

. 2.

Giovannucci

,

E.

,

Rimm

,

EB

,

Liu

,

Y.

,

Stampfer

,

MJ

и

Willett

,

WC

(2002

WC

) проспективное исследование томатных продуктов, ликопина и риска рака простаты

.

J. Natl. Cancer Inst.

94

:

391

—

398

.3.

Gartner

,

C.

,

Stahl

,

W.

и

Sies

,

H.

(

1997

)

Ликопин более биодоступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров

.

г. J. Clin. Nutr.

66

:

116

—

122

.4.

Араб

,

L.

и

Steck

,

S.

(

2000

)

Ликопин и сердечно-сосудистые заболевания

.

г. J. Clin. Nutr.

71

:

1691S

—

1695S

. 5.

Bub

,

A.

,

Watzl

,

B.

,

Abrahamse

,

L.

,

Delincee

,

H.

,

Adam

,

S.

,

, Wever

J.

,

Muller

,

H.

&

Rechkemmer

,

G.

(

2000

)

Умеренное вмешательство с помощью овощных продуктов, богатых каротиноидами, снижает перекисное окисление липидов у мужчин

.

J. Nutr.

130

:

2200

—

2206

.6.

Agarwal

,

S.

и

Rao

,

A. V.

(

1998

)

Ликопин томатов и окисление липопротеинов низкой плотности: исследование диетических вмешательств на людях

.

Липиды

33

:

981

—

984

.7.

Dugas

,

T. R.

,

Morel

,

D. W.

и

Harrison

,

E.H.

(

1999

)

Пищевая добавка с бета-каротином, но не с ликопином, ингибирует опосредованное эндотелиальными клетками окисление липопротеинов низкой плотности

.

Свободный Радич. Биол. Med.

26

:

1238

—

1244

.8.

Hininger

,

IA

,

Meyer-Wenger

,

A.

,

Moser

,

U.

,

Wright

,

A.

,

Southon

,

S.

,

S. ,

Д.

,

Chopra

,

M.

,

Van Den Berg

,

H.

,

Olmedilla

,

B.

,

Favier

,

AE

и

Roussel

,

AM

(

)

Отсутствие значительного воздействия добавок лютеина, ликопина или бета-каротина на биологические маркеры окислительного стресса и окисляемость ЛПНП у здоровых взрослых субъектов

.

J. Am. Coll. Nutr.

20

:

232

—

238

.9.

Chopra

,

M.

,

O’Neill

,

ME

,

Keogh

,

N.

,

Wortley

,

G.

,

Southon

,

S.

и

и

и

и

S. Thurnham

,

DI

(

2000

)

Влияние повышенного потребления фруктов и овощей на каротиноиды плазмы и липопротеинов, а также на окисление ЛПНП у курильщиков и некурящих

.

Clin. Chem.

46

:

1818

—

1829

.10.

Kohlmeier

,

L.

,

Kark

,

JD

,

Gomez-Gracia

,

E.

,

Martin

,

BC

,

Steck

,

SE

,

AF

,

Ringstad

,

J.

,

Thamm

,

M.

,

Masaev

,

V.

,

Riemersma

,

R.

,

Martin-Moreno

J ,

Huttunen

,

J.K.

и

Kok

,

F. J.

(

1997

)

Ликопин и риск инфаркта миокарда в исследовании EURAMIC

.

г. J. Epidemiol.

146

:

618

—

626

. 11.

Street

,

DA

,

Comstock

,

GW

,

Salkeld

,

RM

,

Schuep

,

W.

и

Klag

,

MJ

(

) Serial Antioxid и инфаркт миокарда.Являются ли низкие уровни каротиноидов и альфа-токоферола факторами риска инфаркта миокарда?

.

Обращение

90

:

1154

—

1161

. 12.

Ирибаррен

,

C.

,

Folsom

,

AR

,

Jacobs

,

DR

, Jr,

Валовой

,

MD

,

Belcher

,

JD

& Eck

(

1997

)

Связь уровней витаминов в сыворотке, чувствительности ЛПНП к окислению и аутоантител против МДА-ЛПНП с атеросклерозом сонных артерий.Исследование случай-контроль. Исследователи исследования ARIC. Риск атеросклероза в сообществах

.

Артериосклер. Тромб. Васк. Биол.

17

:

1171

—

1177

. 13.

Kristenson

,

M.

,

Zieden

,

B.

,

Kucinskiene

,

Z.

,

Elinder

,

LS

,

Bergdahl

,

000,

000,

B. Б.

,

Абаравичюс

,

А.

,

Razinkoviene

,

L.

,

Calkauskas

,

H.

&

Olsson

,

AG

(

1997

)

Состояние антиоксидантов и перекрестная смертность от ишемической болезни сердца у мужчин Литвы и Швеции секционное исследование мужчин в возрасте 50 лет 9000 3.

руб. Med. J.

314

:

629

—

633

. 14.

Schmidt

,

R.

,

Fazekas

,

F.

,

Hayn

,

M.

,

Schmidt

,

H.

,

Kapeller

,

P.

,

Roob

,

G.

,

Offenbacher

,

H.

,

Schumacher

,

M.

,

B.

,

Weinrauch

,

V.

,

Kostner

,

GM

и

Esterbauer

,

H.

(

1997

)

Факторы риска микроангиопатического повреждения мозга при австрийском инсульте профилактическое исследование

.

J. Neurol. Sci.

152

:

15

—

21

. 15.

McQuillan

,

BM

,

Hung

,

J.

,

Beilby

,

JP

,

Nidorf

,

M.

и

Thompson

,

tio0002

витамины и риск атеросклероза сонных артерий. Исследование по оценке заболеваний сонных артерий в Перте (CUDAS)

.

J. Am. Coll. Кардиол.

38

:

1788

—

1794

. 16.

Rissanen

,

T.

,

Voutilainen

,

S.

,

Nyyssonen

,

K.

,

Salonen

,

R.

и

Salonen

,

Низкая концентрация ликопина в плазме связана с увеличением толщины интима-медиа стенки сонной артерии

.

Артериосклер. Тромб. Васк. Биол.

20

:

2677

—

2681

.17.

Rissanen

,

TH

,

Voutilainen

,

S.

,

Nyyssonen

,

K.

,

Lakka

,

TA

,

Sivenius

,

J.

R.

,

Kaplan

,

GA

и

Salonen

,

JT

(

2001

)

Низкая концентрация ликопина в сыворотке связана с повышенной частотой острых коронарных событий и инсульта: риск ишемической болезни сердца Куопио Факторное исследование

.

руб. J. Nutr.

85

:

749

—

754

. 18.

Ruiz Rejon

,

F.

,

Martin-Pena

,

G.

,

Granado

,

F.

,

Ruiz-Galiana

,

J.

,

Blanco

,

I.

&

Olmedilla

,

B.

(

2002

)

Статус ретинола, альфа- и гамма-токоферолов и основных каротиноидов в плазме крови до первого инфаркта миокарда: случай-контроль и последующее исследование

.

Питание

18

:

26

—

31

. 19.

Buring

,

J. E.

и

Hennekens

,

C.H.

, для исследовательской группы

по изучению здоровья женщин

(

1992

)

Исследование здоровья женщин: краткое изложение дизайна исследования

.

J. Myocard. Ишемия

4

:

27

—

29

. 20.

Hennekens

,

C. H.

,

Buring

,

J.E.

,

Manson

,

JE

,

Stampfer

,

M.

,

Rosner

,

B.

,

Cook

,

NR

,

Belanger

,

C.

,

LaMotte ,

F.

,

Gaziano

,

JM

,

Ridker

,

PM

,

Willett

,

W.

и

Peto

,

R.

(

1996

)

Отсутствие эффекта долгосрочный прием бета-каротина в отношении случаев злокачественных новообразований и сердечно-сосудистых заболеваний

.

N. Engl. J. Med.

334

:

1145

—

1149

. 21.

Rimm

,

EB

,

Giovannucci

,

EL

,

Stampfer

,

MJ

,

Colditz

,

GA

,

Litin

,

и Willett

1992

)

Воспроизводимость и достоверность расширенного полуколичественного опросника по частоте приема пищи, составленного самостоятельно, среди медицинских работников-мужчин

.

г. J. Epidemiol.

135

:

1114

—

1126

; обсуждение 1127–1136.22.

Willett

,

WC

,

Sampson

,

L.

,

Stampfer

,

MJ

,

Rosner

,

B.

,

Bain

,

C. 9000chi,

, Wits

,

Hennekens

,

CH

и

Speizer

,

FE

(

1985

)

Воспроизводимость и достоверность полуколичественного опросника частоты приема пищи

.

г. J. Epidemiol.

122

:

51

—

65

. 23.

Willett

,

W. C.

(

1998

)

Эпидемиология питания

Oxford University Press

New York, NY

. 24.

Всемирная организация здравоохранения

(

1971

)

Регистры ишемической болезни сердца: отчет пятой рабочей группы, включая второй пересмотр рабочего протокола: Копенгаген, 26–29 апреля 1971 г.

Европейское региональное бюро, ВОЗ

Копенгаген, Дания

.25.

Giovannucci

,

E.

,

Ascherio

,

A.

,

Rimm

,

EB

,

Stampfer

,

MJ

,

Colditz

,

GA

WC

(

1995

)

Потребление каротиноидов и ретинола в зависимости от риска рака простаты

.

J. Natl. Cancer Inst.

87

:

1767

—

1776

. 26.

Аскерио

,

А.

,

Rimm

,

EB

,

Hernan

,

MA

,

Giovannucci

,

E.

,

Kawachi

,

I.

,

Stampfer

0003,

и WC2000

(

1999

)

Связь потребления витамина E, витамина C и каротиноидов с риском инсульта среди мужчин в США

.

Ann. Междунар. Med.

130

:

963

—

970

.27.

Su

,

LC

,

Bui

,

M.

,

Kardinaal

,

A.

,

Gomez-Aracena

,

J.

,

Martin-Moreno

,

J.

,

Martin

,

B.

,

Thamm

,

M.

,

Simonsen

,

N.

,

van’t Veer

,

P.

,

Kok

,

F.

,

Штамм

,

S.

и

Kohlmeier

,

L.

(

1998

)

Различия между биомаркерами каротиноидов и токоферолов в плазме и жировой ткани

.

Cancer Epidemiol. Биомарк. Пред.

7

:

1043

—

1048

. 28.

Kardinaal

,

AF

,

van’t Veer

,

P.

,

Brants

,

HA

,

van den Berg

,

H.

,

van Schoonhoven

,

J.

Хермус

,

р.J.

(

1995

)

Взаимосвязь между витаминами-антиоксидантами в жировой ткани, плазме и диете

.

г. J. Epidemiol.

141

:

440

—

450

,29.

Kris-Etherton

,

P.

,

Eckel

,

RH

,

Howard

,

BV

,

St Jeor

,

S.

и

Bazzarre

,

TL

(2001

TL

)

AHA Science Advisory: Lyon Diet Heart Study.Преимущества средиземноморской национальной образовательной программы по холестерину / Американской кардиологической ассоциации. Схема питания Шаг I при сердечно-сосудистых заболеваниях

.

Тираж

103

:

1823

—

1825

. 30.

Di Mascio

,

P.

,

Kaiser

,

S.

и

Sies

,

H.

(

1989

)

Ликопин как наиболее эффективный биологический гаситель синглетного кислорода каротиноидов

.

Arch.Биохим. Биофиз.

274

:

532

—

538

. 31.

Kritchevsky

,

S. B.

,

Bush

,

A. J.

,

Pahor

,

M.

и

Gross

,

M. D.

(

2000

)

2000

в сыворотке крови каротиноидов.

г. J. Epidemiol.

152

:

1065

—

1071

.32.

Юсуф

,

С.

,

Дагенаис

,

г.

,

Pogue

,

J.

,

Bosch

,

J.

и

Sleight

,

P.

(

2000

)

Добавки витамина E и сердечно-сосудистые события у пациентов с высоким риском. Исследователи оценочного исследования профилактики сердечных исходов

.

N. Engl. J. Med.

342

:

154

—

160

. 33.

MRC / BHF

Исследование защиты сердца о добавлении антиоксидантных витаминов с участием 20 536 человек из группы высокого риска: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование

.

Ланцет

360

:

23

—

33

.

Сокращения

• CVD

• MI

• RR

• SFFQ

  Полуколичественный опросник частоты пищевых продуктов

• WHS

Заметки автора

© 2003 Американское общество диетологии

14 продуктов, богатых ликопином, которыми вы можете насладиться сегодня

Поделитесь этим с друзьями!

Ликопин — одно из многих соединений растительного происхождения, которые также могут играть заметную роль в здоровье человека.Это соединение легко найти, поскольку ликопин — это молекула пигмента, которая придает красную и розовую окраску, которую вы видите во фруктах и ​​овощах. Помидоры известны своим содержанием ликопина, но есть и много других продуктов, богатых ликопином.

Несмотря на то, что ликопин был популярным соединением, исследования его потенциальных преимуществ все еще продолжаются. Это означает, что эффекты полностью не изучены, а потенциальные преимущества не доказаны. Тем не менее, есть некоторые доказательства того, что ликопин может помочь снизить риск рака, защитить от солнечных ожогов, защитить ваш мозг и улучшить ваше зрение.

Как и витамин С, ликопин также является антиоксидантом. Антиоксидантные свойства обеспечивают целый ряд других потенциальных преимуществ и являются еще одной причиной употребления ликопина.

В конце концов, не имеет значения, сколько доказательств преимуществ ликопина. Ликопиновые продукты обладают множеством преимуществ. Все они являются хорошей частью здорового питания, обеспечивая вас необходимыми питательными веществами и другими важными соединениями.

Следует упомянуть еще об одном.В отличие от многих витаминов и минералов, дневная доза ликопина не рекомендована, поскольку людям не нужен ликопин для выживания. Тем не менее, при всех потенциальных преимуществах, которые предлагает ликопин, регулярное включение этого соединения в свой рацион имеет смысл.

Lycopene Rich Foods

• Помидоры
• Шиповник
• Гуава
• Розовый грейпфрут
• Обычный грейпфрут
• Арбуз
• Папайя
• Красный перец
• Папайя
• Красный перец
• Красный перец
• Красный перец
• Красный перец
• Красный перец
• Паста с соусом Маринара
• Гамбургеры

Помидоры

Помидоры — самая очевидная позиция в этом списке.В них также очень легко получить ликопин, так как вы можете есть помидоры в свежем виде или готовить их как часть еды.

Целые помидоры не ограничиваются. Продукты на основе томатов также часто содержат приличное количество ликопина. Фактически, чашка консервированного томатного пюре даст вам больше ликопина, чем большинство других источников. Это может быть хорошим выбором, так как во многих рецептах используется как минимум это количество томатного пюре.

Томатная паста — еще один вариант. Эта паста очень концентрированная, поэтому в итоге она оказывается даже лучшим источником ликопина на грамм, чем томатное пюре.Загвоздка в том, что вы не используете столько за раз.

Свежие помидоры легко найти поблизости, и вы даже можете выращивать свои собственные. Но если вы хотите большего разнообразия, вы также можете попробовать заказать помидоры в Интернете. Некоторые онлайн-поставщики предлагают более широкий выбор различных сортов помидоров, что является отличным способом расширить ваш опыт.

Содержание ликопина зависит от сорта помидора, который вы выберете. Могут быть различия даже в зависимости от времени года и почвы, в которой выращивают помидоры.Такие различия не являются чем-то плохим, тем более что изменение вкуса и текстуры между сортами может быть очень приятным.

Шиповник

Вот менее предсказуемый вариант ликопина. Плоды шиповника — это разновидность аксессуаров из роз. Плоды шиповника развиваются после опыления роз, и их можно найти прямо под лепестками.

Из плодов шиповника иногда делают варенье и травяной чай. Есть и другие необычные способы употребления, такие как хлеб из шиповника, суп и вино.Вы даже можете есть фрукты в сыром виде, если избегаете попадания волосков внутри шиповника.

Содержание ликопина — одна из причин, по которой можно есть плоды шиповника, так как они на удивление впечатляют. Вы даже получите больше ликопина в чашке плодов шиповника, чем в чашке приготовленных помидоров.

Гуава

Гуава — это больше, чем просто вкусный тропический фрукт. Они также являются источником различных интересных питательных веществ, включая ликопин.

Содержание ликопина примерно такое же, как и в плодах шиповника.Конечно, гуава встречается чаще, и ее легче найти, чем плоды шиповника. Есть бесчисленное множество способов насладиться гуавой, например, включить ее во фруктовый салат, съесть ее отдельно, подать как часть десерта или включить в рецепт.

Розовый грейпфрут

Цвет розового грейпфрута легко дает понять, что этот фрукт также содержит ликопин. Его количество ниже, чем в некоторых других фруктах в этом списке, но это не проблема, поскольку вам в любом случае не нужно чрезмерное количество ликопина для здоровья.

Грейпфрут также имеет то преимущество, что он естественно терпкий и содержит меньше сахара, чем многие другие виды фруктов. Это делает их легким выбором для людей, сидящих на диете, и всех, кто пытается снизить потребление сахара.

Будьте осторожны, если принимаете лекарства. Некоторые соединения в грейпфруте блокируют действие фермента CYP3A4. Этот фермент играет роль в расщеплении многих лекарств. В результате употребление грейпфрута может привести к накоплению некоторых лекарств в организме, что может вызвать множество негативных эффектов.

На любом лекарстве, при котором происходит это взаимодействие, должно быть предупреждение. Но, если вы не уверены, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем регулярно есть грейпфрут.

Обычный грейпфрут

В то время как розовый грейпфрут содержит больше ликопина, другие виды грейпфрута по-прежнему содержат некоторое количество этого соединения, что дает вам больше гибкости при выборе фруктов.

Проблемы с грейпфрутом и лекарствами остаются неизменными независимо от типа грейпфрута, который вы выбираете.Итак, еще раз поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо проблемы.

Арбуз

Арбуз продолжает тему розовых фруктов. Он предлагает меньше ликопина на чашку, чем гуава, но больше, чем розовый грейпфрут или сырые помидоры черри.

Высокое содержание воды в арбузе делает его летним освежающим фруктом. Это также может помочь вам избежать обезвоживания. И, конечно же, не обязательно придерживаться одного фрукта или овоща. Вы можете использовать несколько фруктов в десерте или просто перекусить кусочками фруктов в течение дня.

Папайя

Папайя — это ярко-оранжевый плод с липкими черными семенами в центре. Телесный цвет может несколько отличаться: некоторые версии содержат больше красных тонов, а другие — желтые.

Вариант плода с желтой мякотью иногда называют папайей, особенно в Австралии, где версия с красной мякотью вместо этого известна как красная папайя. Независимо от названия, версия фрукта с красной мякотью, как правило, слаще и, вероятно, также содержит больше ликопина.

Если вы покупаете папайю в Соединенных Штатах, имейте в виду, что термин «лапа» (или «лапа») иногда может относиться к совершенно другому виду фруктов.

Красный перец

Ярко-красный цвет красного сладкого перца предполагает, что он должен содержать большое количество ликопина. Но на самом деле это не так.

Напротив, содержание ликопина в красном болгарском перце намного ниже, чем во многих других продуктах в этом списке. Гуава, например, содержит около 8600 мкг ликопина в чашке, в то время как такой же размер порции приготовленного красного перца содержит только около 500 мкг соединения.

Тем не менее, красный перец — полезный ингредиент. У него яркий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами. Вы можете есть перец сырым или приготовить его — и в любом случае он будет вкусным.

Спаржа

Спаржа может показаться странной в этом списке, поскольку овощ зеленый. Количество ликопина в порции тоже не впечатляет. В чашке приготовленной спаржи содержится всего около 50 мкг. Вам нужно будет съесть чрезмерное количество спаржи, чтобы приблизиться к уровням фруктов, которые мы описали, — и это не рекомендуется.

Спаржа все еще может считаться богатой ликопином из-за соотношения ликопина и калорий. Поскольку спаржа низкокалорийна, вы получаете около 270 мкг ликопина на 200 калорий.

Это означает, что вы можете легко использовать спаржу, чтобы добавить немного ликопина в свой рацион. Это может быть идеально, если вы внимательно следите за потреблением калорий.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста имеет сходную структуру со спаржей. В нем относительно мало ликопина, но мало калорий.Эти две функции прекрасно уравновешивают друг друга, оставляя вам овощ, который станет хорошим дополнением к любой диете.

Кроме того, краснокочанная капуста содержит много других полезных соединений, включая витамин С и другие антиоксиданты.

Хурма

Хурма — еще один немного необычный вид фруктов. Они достаточно популярны, но, возможно, вы не едите их в детстве. Хурма Фую остается самым популярным видом хурмы.

Свежие они имеют оранжево-красный цвет и не обладают вяжущими свойствами.Термины предполагают, что хурма не содержит дубильных веществ, но эта идея не совсем точна. Вместо этого не вяжущая хурма содержит меньше дубильных веществ, чем вяжущие разновидности, и теряет свои танины быстрее.

Из-за этого хурму Фую можно есть, когда она твердая, и остается съедобной, даже когда она становится мягкой. С другой стороны, вяжущая хурма должна быть достаточно мягкой, когда ее едят.

Содержание ликопина в цельной хурме Фую составляет всего около 260 мкг, поэтому этот фрукт не так богат ликопином, как некоторые другие продукты в этом списке.Тем не менее, вы получаете немного ликопина, и в любом случае нет рекомендуемой суточной дозы этого соединения.

Итак, если вам нравится вкус хурмы или вы просто хотите попробовать что-то новое, почему бы не попробовать?

Много супов

Содержание ликопина в томатах означает, что супы часто также богаты ликопином. Минестроне является одним из примеров, поскольку в супе обычно используется бульон на томатной основе. Даже консервированный минестроне из продуктового магазина будет содержать приличное количество ликопина — хотя суп, который вы приготовите сами, всегда будет лучше.

И, конечно же, любой томатный суп даст вам много ликопина. Томатный суп даже оказывается одним из лучших вариантов из-за того количества помидоров, которое вы используете для размера порции.

Паста с соусом Маринара

Соус Маринара также сильно зависит от помидоров, поэтому любая паста с этим типом соуса естественно богата ликопином. Этот подход работает хорошо, так как очень много разных рецептов основываются на маринаре, а затем создают свои собственные вариации.

Не стоит останавливаться на пасте.Вы можете легко заменить пасту альтернативой с низким содержанием углеводов, например, зудлс или спагетти из тыквы.

Гамбургеры

В зависимости от того, как вы их готовите, гамбургеры также могут содержать ликопин. В конце концов, вы часто используете в качестве ингредиентов нарезанные помидоры и томатный соус, которые содержат большое количество ликопина. Вы также можете попробовать добавить нарезанный красный перец.

6 продуктов, содержащих ликопин / питание / здоровое питание

Ликопин — это ярко-красное фитохимическое вещество, которое содержится во фруктах и ​​овощах.Хотя это не важный витамин, это мощный антиоксидант. Антиоксиданты могут уменьшить количество свободных радикалов в организме. Потребление ликопина может помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, рака простаты, желудка, легких и груди, а также остеопороза. Ликопин нетоксичен и может потребляться в больших количествах, хотя употребление слишком большого количества ликопина может временно придать коже красный оттенок.

Эти продукты являются одними из лучших источников ликопина:

Помидоры и продукты из помидоров

Помидоры — один из самых богатых источников ликопина в рационе среднего человека.Они являются хорошим источником ликопина в свежем виде, но выделяют в три раза больше ликопина при употреблении в виде сока или приготовлении. Употребление помидоров в соусе для пасты, кетчупа или супа — отличный способ увеличить количество ликопина в вашем рационе. Созревшие на виноградной лозе томаты темно-красного цвета содержат больше ликопина, чем помидоры, созревшие на виноградной лозе. Ликопин жирорастворим, поэтому употребление его с небольшим количеством масла может облегчить его усвоение.

Арбуз

Арбуз с красной мякотью содержит больше ликопина на вес, чем свежие помидоры, а также является источником витамина С.Арбуз можно есть свежим или в салате, маринованный или приготовленный на гриле.

Гуава

Розовая или красная гуава — хороший источник ликопина. Гуаву иногда называют «суперфруктом», так как она имеет много преимуществ для здоровья. Он может содержать в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах, а также витамина А, а семена гуавы являются источником омега-3 и пищевых волокон. Гуаву можно выращивать в помещении в умеренном климате. Их можно приготовить соком, приготовить джем или съесть в свежем виде.

Розовый грейпфрут

Розовый грейпфрут обычно содержит примерно такое же количество ликопина, как и свежий помидор.Хотя фрукт горький, он очень полезен, и некоторые исследования показывают, что он может помочь снизить уровень холестерина. Он также является хорошим источником витамина С и содержит клетчатку. Однако употребление грейпфрутового сока может увеличить вероятность развития камней в почках.

Папайя

Этот тропический фрукт обычно едят сырым, и он содержит примерно такое же количество ликопина, как и гуава. У некоторых людей на него аллергия, поэтому следует соблюдать осторожность при его употреблении в первый раз.

Шиповник

Плоды шиповника содержат относительно небольшое количество ликопина по сравнению с другими продуктами, перечисленными здесь, но имеют много других преимуществ. Они являются одним из богатейших источников витамина С и содержат витамины А и В, а также незаменимые жирные кислоты. Они также могут быть эффективны при лечении артрита. Из плодов шиповника можно сделать кисель или заваривать его как чай.

Увеличение потребления ликопина также может помочь защитить вас от рака. Также было показано, что это эффективный способ замедлить процесс старения, борясь с действием свободных радикалов.

диетологов объясняют, почему вы должны есть эти 10 продуктов, богатых ликопином »

Сила позитивности
7 августа 2020 г.

Ликопин, тип каротиноида, придающий фруктам и овощам красный и розовый цвет, содержит множество антиоксидантов, которые могут защитить от сердца болезни и некоторые виды рака. Вы можете найти это мощное питательное вещество в таких продуктах, как помидоры, арбузы и розовые грейпфруты. Эти плоды имеют характерный темно-красный и розовый цвета, указывающие на ликопин.

Антиоксиданты, содержащиеся в этом питательном веществе, могут защитить организм от вредных соединений, называемых свободными радикалами, которые создают в организме окислительный стресс. Этот стресс может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезнь сердца, болезнь Альцгеймера, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Исследователи обнаружили, что антиоксиданты в ликопине ​​могут помочь уменьшить количество свободных радикалов в организме, что улучшает кровообращение и уровень кислорода. Некоторые исследования даже показали, что этот каротиноид может защитить организм от повреждений, вызванных вредными токсинами, такими как глутамат натрия (глутамат натрия), пестициды, гербициды и некоторые виды грибов.

В США 85% ликопина поступает из томатных продуктов, таких как соус, паста, кетчуп или томатный сок. Порция свежих помидоров содержит от 4 до 10 мг ликопина. Одна чашка томатного сока содержит около 20 мг.

Обработка томатов с помощью тепла фактически изменяет структуру ликопина. Эта трансформация облегчает усвоение телом. Ниже мы рассмотрим несколько причин, по которым вам следует включить это мощное питательное вещество в свой рацион. Наконец, мы поделимся фруктами и овощами с самым высоким содержанием этого каротиноида.

Вот причины, по которым вам следует есть больше ликопина:

Более 40? Вот самые полезные продукты, которые вы должны включить в свое меню.

• Может предотвратить некоторые виды рака.

Ликопин может помочь замедлить образование определенных типов рака, таких как рак груди и простаты. Одно исследование показало, что он может ограничивать рост опухоли при этих конкретных типах рака. Исследования на животных показали, что он также может предотвратить прогрессирование рака почек.В исследованиях на людях исследователи обнаружили, что потребление большого количества каротиноидов, в том числе содержащихся в ликопине, может снизить риск развития рака легких и простаты на 32-50%.

Кроме того, другое всеобъемлющее 23-летнее исследование с участием более 46 000 мужчин обнаружило тесную связь между теми, кто употреблял ликопин в больших количествах, и более низким риском рака простаты. У мужчин, которые ели как минимум две порции томатного соуса в неделю, вероятность развития рака простаты была на 30% ниже. Это число по сравнению с теми, кто ел менее одной порции томатного соуса в месяц.Другое исследование показало, что те, кто ел фрукты и овощи с высоким содержанием ликопина, имели значительно более низкий риск развития рака легких.

Однако исследования влияния ликопина на раковые клетки все еще находятся в зачаточном состоянии. К счастью, пока результаты выглядят многообещающими.

• Ликопин защищает от болезней сердца.

Ликопин может помочь снизить риск развития или ранней смерти от сердечных заболеваний за счет уменьшения повреждения свободными радикалами. Он также может снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень хорошего холестерина или холестерина ЛПВП в организме.Другое исследование показало, что за десять лет у людей с метаболическим заболеванием, у которых был высокий уровень ликопина в крови, риск преждевременной смерти снизился до 39%. Метаболический синдром может привести к сердечным заболеваниям. Таким образом, употребление большего количества ликопина может снизить риск развития дальнейших проблем с сердцем.

Кроме того, в другом 10-летнем исследовании люди, которые придерживались диеты, богатой этим питательным веществом, имели на 17-26% более низкий риск развития сердечных заболеваний. Недавний обзор показал, что высокий уровень ликопина в крови коррелирует с уменьшением риска развития инсульта на 31%.Исследования показали, что защитные эффекты ликопина особенно полезны для людей с низким уровнем антиоксидантов и высоким окислительным стрессом в организме. Например, было показано, что курящие взрослые, страдающие сердечными заболеваниями, диабетом или раком улучшают свое состояние с высоким уровнем ликопина.

• Фрукты и овощи с высоким содержанием ликопина могут защитить от солнечных ожогов.

Поскольку ликопин снижает количество свободных радикалов в организме, которые исходят от солнца, он может помочь уменьшить последствия солнечных ожогов.В небольшом 12-недельном исследовании исследователи подвергали участников воздействию ультрафиолетовых лучей до и после приема 16 мг ликопина из томатной пасты или плацебо. У участников, которые употребляли томатную пасту, было гораздо меньше повреждений кожи из-за воздействия ультрафиолета.

В другом 12-недельном исследовании участники уменьшили покраснение кожи на 40-50% после воздействия УФ-лучей за счет ежедневного потребления 8-16 мг ликопина либо с пищей, либо с добавками. Исследователи обнаружили, что добавки производили более значительный эффект, потому что они содержали смесь ликопина и других богатых каротиноидами питательных веществ.Тем не менее, вы все равно должны использовать солнцезащитный крем, когда находитесь на солнце в течение длительного времени. Эти продукты не могут заменить солнцезащитные лосьоны. Однако диета с высоким содержанием ликопина может уменьшить вредное воздействие УФ-лучей.

• Другие возможные преимущества ликопина

Ликопин может принести пользу вашему здоровью и другими существенными способами, включая следующие:

Однако все эти преимущества были обнаружены только при исследованиях в пробирках и на животных.Поэтому ученые должны провести дальнейшие исследования на людях, прежде чем делать твердые выводы.

Теперь мы поговорили о некоторых основных преимуществах ликопина. Итак, давайте обсудим, где можно найти это мощное питательное вещество.

Вот 10 самых богатых ликопином продуктов:

Любые фрукты или овощи темно-красного или розового оттенка будут содержать некоторое количество ликопина. Тем не менее, следующие продукты имеют самый высокий уровень. Помидоры содержат наибольшее количество каротиноидов. Действительно, чем спелее фрукт, тем выше уровень питательных веществ.

Эти продукты содержат наибольшее количество ликопина на 100 грамм:

1. Вяленые помидоры: 45,9 мг
2. Томатное пюре: 21,8 мг
3. Соус для пасты: 12,7 мг
4. Кетчуп: 12,1 мг
5. Плоды шиповника: 6,8 мг
9036 Консервированный минестрон: 5,96 мг
6. Гуава: 5,2 мг
7. Похлебка из моллюсков: 5,11 мг
8. Арбуз: 4,5 мг
9. Свежие помидоры: 3,0 мг

Другие хорошие источники ликопина:

• Консервированные помидоры: 2.7 мг
• Папайя: 1,8 мг
• Розовый грейпфрут: 1,1 мг
• Вареный сладкий красный перец: 0,5 мг

У FDA в настоящее время нет рекомендуемых суточных значений ликопина. Однако большинство исследований показывают, что 8-21 мг имеют наибольшую пользу для организма. Как видно из приведенного выше списка, наибольшее количество ликопина на 100 грамм содержится в томатах и ​​продуктах, содержащих томаты.

Если вы не хотите есть большое количество пищи с ликопином, вы также можете выбрать пищевые добавки.Конечно, имейте в виду, что добавки могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, например, с разжижителями крови и лекарствами, снижающими кровяное давление. Кроме того, небольшое исследование показало, что беременные женщины, принимающие около 2 мг ликопина в день, могут иметь более высокий риск преждевременных родов или младенцев с низкой массой тела при рождении.

Не говоря уже о том, что некоторые исследования показывают, что люди могут получить больше пользы от употребления ликопина с пищей, а не от добавок. Если вы принимаете лекарства или беременны, вы можете избежать этих рисков, употребляя в пищу перечисленные выше продукты с высоким содержанием ликопина.

Потенциальные риски переедания ликопином

Помимо перечисленных выше рисков, ликопин может привести к обесцвечиванию кожи при употреблении в пищу в больших количествах. Известный как ликопенодермия, ликопин может сделать кожу оранжевой из-за присутствия большого количества каротиноидов. Однако в большинстве случаев этого не происходит. Одно исследование показало, что у мужчины, употребляющего 2 литра томатного сока в день в течение нескольких лет, изменился цвет кожи, но исключение ликопина из рациона на пару недель может полностью изменить это состояние.

Заключительные мысли о том, почему вы должны есть продукты, богатые ликопином.

Мощный антиоксидант и каротиноид, употребление фруктов и овощей с высоким содержанием ликопина может обеспечить множество преимуществ, таких как снижение риска рака и сердечных заболеваний. Ликопин может защитить от солнечных ожогов, улучшить зрение и здоровье мозга, уменьшить боль и укрепить кости. Продукты с высоким содержанием каротиноидов включают большинство томатных продуктов, таких как соусы, пасты, пюре и вяленые помидоры. Кроме того, кетчуп, плоды шиповника, гуава и арбуз содержат большое количество этого питательного вещества.

Вы также можете принимать это в качестве дополнения. Тем не менее, ученые четко утверждают, что наибольшая польза от его употребления в пищу. Минимальный риск связан с употреблением фруктов и овощей, содержащих этот антиоксидант. Однако беременным женщинам и тем, кто принимает определенные лекарства, следует соблюдать осторожность. Кроме того, они должны поговорить с врачом, прежде чем включать ликопин в свой рацион. Имейте в виду, что большое количество этого каротиноида может изменить цвет кожи.Но также обратите внимание, что большинство людей не будут пить и есть достаточно, чтобы беспокоиться об этой проблеме.

Мы надеемся, что вы сможете включить в свой рацион больше продуктов, содержащих ликопин. Наука показывает мощную пользу этого питательного вещества для здоровья человека.

Ликопин | Encyclopedia.com

Описание

Ликопин — красный жирорастворимый пигмент, содержащийся в овощах и чаще всего в помидорах. Это один из семейства пигментов, называемых каротиноидами . Каротиноиды — это природные пигменты, отвечающие за яркие осенние листья и яркие цвета цветов, фруктов и овощей.Во фруктах и ​​овощах эти пигменты варьируются по оттенку от ярко-желтого в тыкве, до оранжевого в моркови и до ярко-красного в помидорах и перце.

Хотя человеческий организм не производит ликопин, он легко доступен с пищей. Незначительные источники включают гуаву, шиповник, арбуз и розовый грейпфрут. Однако около 85% ликопина в рационе США поступает из помидоров и томатных продуктов, таких как сок, суп, соус, паста и кетчуп. Диета, богатая каротиноидсодержащими продуктами, имеет множество преимуществ для здоровья.

После всасывания ликопина в организме он широко откладывается в печени, легких, предстательной железе, толстой кишке и коже. Его концентрация в тканях тела обычно выше, чем у большинства других каротиноидов. Являясь мощным антиоксидантом, ликопин борется со свободными радикалами — высокореактивными молекулами, которые повреждают клеточные мембраны, атакуют ДНК и вызывают болезни. Исследования показали, что у пациентов с ВИЧ-инфекцией, воспалительными заболеваниями и высоким уровнем холестерина (с лечением, снижающим уровень липидов и без него), возможно, снижен уровень ликопина в сыворотке (крови).В отличие от других каротиноидов, сывороточные уровни ликопина обычно снижаются не из-за курения или употребления алкоголя, а скорее с возрастом.

Общее использование

Ряд исследований показал, что ликопенериховая диета снижает риск некоторых хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и возрастная дегенерация желтого пятна.

Сердечно-сосудистые заболевания

В своей роли антиоксиданта ликопин предотвращает окисление липропротеинов низкой плотности (ЛДГ), «плохого» холестерина , который приводит к атеросклерозу (затвердение артерий) и ишемической болезни сердца.

По мере повышения уровня ликопина в сыворотке снижается уровень окисленных липопротеинов, белков и соединений ДНК, что снижает риск сердечных заболеваний. Согласно одному исследованию, у людей с высоким уровнем ликопина в два раза меньше вероятность сердечного приступа , чем у людей с низким уровнем.

Рак

Исследователи обнаружили тесную взаимосвязь между потреблением ликопина и снижением риска рака простаты и поджелудочной железы. В нескольких исследованиях этих видов рака ликопин был единственным каротиноидом, снижающим риск.В конце 2001 года первое клиническое исследование с участием больных раком простаты и пациентов показало, что добавление ликопина помогло замедлить рост рака простаты. Фактически, распространение рака простаты сократилось на 73%.

Согласно исследованию, проведенному Институтом рака Дана-Фарбер, употребление томатных продуктов два раза в неделю, а не совсем, было связано со снижением риска рака простаты до 34%. Из 46 исследованных фруктов и овощей только томатные продукты продемонстрировали измеримую связь со снижением риска рака простаты.Есть также медицинские данные, позволяющие предположить, что высокое потребление продуктов из томатов, богатых ликопином, связано со снижением риска развития рака легких, груди, шейки матки и желудочно-кишечного тракта.

Дегенерация желтого пятна

Ликопин (а также другие каротиноиды, такие как лютеин и бета-каротин) также может помочь предотвратить дегенеративное заболевание желтого пятна, ведущую причину слепоты у людей старше 65 лет. Ликопин является единственным питательным микроэлементом, уровень которого в сыворотке крови было показано, что он обратно пропорционален риску возрастной дегенерации желтого пятна .

В конце 2001 года исследование показало, что ликопин также может помочь облегчить симптомов астмы, вызванных физической нагрузкой.

Препараты

Хотя основными источниками ликопина для человека являются помидоры и томатные продукты, его биодоступность из разных пищевых продуктов значительно различается. Приготовление свежих помидоров с источником жира, таким как оливковое масло в соусе для спагетти, улучшает усвоение ликопина организмом, поскольку ликопин является жирорастворимым. При нагревании помидоров связанная химическая форма ликопина превращается в форму, которая легче усваивается.Фактически, одно исследование показало, что ликопин всасывается из томатной пасты в 2,5 раза лучше, чем из свежих помидоров.

Хотя никаких диетических рекомендаций не установлено, исследования показывают, что употребление двух чашек (около 540 мл) томатного сока в день обеспечивает около 40 мг ликопина. Это количество, рекомендованное для значительного снижения окисления холестерина ЛПНП, согласно одному исследованию диетических вмешательств на людях.

Приблизительное содержание ликопина в томатах и ​​томатных продуктах, основанное на анализе, проведенном рядом лабораторий (мг / 100 г сырого веса), указано ниже.

• помидоры, свежие (0,9–4,2)
• помидоры, приготовленные (3,7)
• томатный соус (6,2)
• томатная паста (5,4–150)
• томатный суп, сгущенный (8,0)
• томатный сок (5,0 –11,6)
• вяленый помидор в масле (46,5)
• соус для пиццы, консервированный (12,7)
• кетчуп (9,9–13,4)

Хотя ликопин доступен в концентрированной форме капсул и в сочетании с другими витаминами, такими как Как и витамин E или поливитаминные препараты, нет достаточных доказательств, чтобы сделать вывод о том, что добавки более полезны, чем ликопин, потребляемый с пищей.Поскольку большинство преимуществ ликопина для здоровья было установлено в результате исследований предполагаемого потребления с пищей или концентраций в крови, по состоянию на 2000 год исследователи рекомендуют людям придерживаться диеты, богатой каротиноидами и множеством фруктов и овощей, а не переходить на добавки с ликопином. . В 2001 году Министерство сельского хозяйства США сообщило, что люди потребляют в среднем 10,9 мг в день.

Меры предосторожности

Нет никаких известных мер предосторожности в отношении самого ликопина.Однако существует ряд косвенных проблем, которые могут возникнуть в результате чрезмерного употребления томатов или готовых томатных продуктов.

Хотя переработанные томатные продукты являются самым богатым источником ликопина в рационе, употребление томатов может ухудшить определенные состояния здоровья. Как представитель семейства пасленовых растений, в том числе баклажаны, картофель, перец, перец и табак, томаты были прочно и постоянно связаны с некоторыми формами артрита, особенно ревматоидным и остеоартрозом .

Одна теория утверждает, что алкалоиды (щелочные химические вещества) в пасленовых откладываются в соединительной ткани, стимулируют воспаление, а затем подавляют образование нормального хряща. В результате суставной хрящ продолжает разрушаться и не заменяется новыми, здоровыми хрящевыми клетками.

Другой косвенной мерой предосторожности является то, что переработанные томатные продукты обычно содержат большое количество натрия , если продукт не имеет маркировки с низким содержанием натрия или без соли.Избыточное количество натрия в рационе может усугубить высокое кровяное давление.

Побочные эффекты

Хотя обширных исследований не проводилось, не было сообщений о побочных эффектах или токсичности, связанных с приемом ликопина.

Взаимодействия

Исследования взаимодействия ликопина с пищевыми продуктами, лекарствами или заболеваниями не проводились по состоянию на 2000 год.

Ресурсы

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Араб, Ленор и Сьюзан Стек. «Ликопин и сердечно-сосудистые заболевания.» Американский журнал клинического питания (2000 доп.): 1961S-1695S.

Бауэр, Джефф.» Томатный антиоксидант может облегчить астму. « RN (октябрь 2001 г.): 21.

Бройер, Китти». Помидор в день может предотвратить рак ». Food Processing (апрель 1999 г.): 58.

« Клинические исследования показывают пользу ликопина ». Cancer Weekly (27 ноября 2001 г.): 38.

Clinton, Стивен К. «Ликопин: химия, биология и последствия для болезней человека.» Nutrition Reviews (февраль 1998 г.): 35-51.

Edens, Neile K.» Типичные компоненты науки о функциональном питании. « Nutrition Today (июль 1999 г.): 152.

McCord, Holly.» Вы говорите «помидор» и я говорю «потрясающе». Prevention (апрель 1995): 52.

Zoler, Mitchel L. «Ликопин может снизить степень злокачественности рака простаты». Family Practice News (май 1999): 28.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американская кардиологическая ассоциация, Национальный центр.7272 Greenville Avenue, Даллас, Техас 75231. http://www.americanheart.org.

Национальный институт рака. Общественная справочная. Здание 31, комната 10A03, 31 Center Drive, MSC 2580, Bethesda, MD 20892. http://www.nci.nih.gov.

ДРУГОЕ

Институт диетологии им. Хайнца. http://www.lycopene.org.

Женевьев Сломски

Тереза ​​Норрис

Противораковые эффекты ликопина нивелируются продуктами, богатыми железом

Помидоры обладают доказанными противораковыми свойствами, но новые исследования показывают, что употребление их с некоторыми продуктами питания может разрушить этот эффект.Ранее в этом месяце результаты исследования, проведенного командой из Университета штата Огайо, показали, что употребление помидоров вместе с продуктами с высоким содержанием железа может снизить их эффективность в борьбе с раком.

Ewa Studio | Shutterstock

Помидоры содержат ликопин, борющийся с раком

В течение многих лет томаты считались обладающими противораковыми свойствами, а в последнее время научные исследования смогли раскрыть механизмы, лежащие в основе профилактического воздействия этого фрукта.

Помидоры содержат каротиноид под названием ликопин, который, как было доказано, обладает многочисленными преимуществами для здоровья, такими как снижение уровня холестерина и артериального давления и даже снижение риска рака.

Ликопин — это то, что придает помидорам красный цвет, он также присутствует в других красноватых продуктах, таких как арбуз и розовый грейпфрут, но наибольшее количество этого вещества содержится в обработанных помидорах.

Растущее число исследований демонстрирует связь между ликопином и противораковой активностью.Считается, что он снижает риск рака желудка и предотвращает образование рака простаты, груди и легких.

В лабораторных испытаниях ликопин успешно использовался для остановки роста других раковых клеток, таких как клетки эндометрия (из матки), а также для предотвращения роста химически индуцированного канцерогенеза на животных моделях. Наконец, доклинические данные также подтвердили, что ликопин может способствовать противоопухолевой активности.

Считается, что ликопин предотвращает рак с помощью множества механизмов, поскольку он обладает уникальными структурными и химическими свойствами, которые придают ему отличные антиоксидантные свойства.В дополнение к этому, недавние исследования выявили специфические механизмы, такие как регуляция передачи сигналов факторами роста, а также индукция остановки клеточного цикла, изменения антиоксидантов и детоксикация ферментов фазы II.

Ликопин также обладает противовоспалительным действием, которое может подавлять развитие канцерогенеза. Наконец, исследования показали, что присутствие ликопина оказывает ингибирующее действие на такие факторы, как клеточная инвазия, ангиогенез и метастазирование, которые являются ключевыми факторами развития рака.

Связь между ликопином и железом

Команда из Огайо обнаружила, что этим благотворным эффектам увеличения ликопина при употреблении помидоров можно противодействовать, употребляя железо. После того, как вы выпили томатный коктейль, исследователи обнаружили, что уровень ликопина в крови был значительно ниже у участников, которые также принимали добавки железа.

Это взаимодействие затруднительно, потому что железо — ключевая часть здорового питания, и часто оно входит в состав блюд, включающих помидоры, например, спагетти с фрикадельками.

Железо необходимо в нашем рационе для поддержки нашей иммунной системы, повышения уровня гемоглобина и лечения анемии, а также для улучшения сна и снижения утомляемости. Минерал присутствует во многих продуктах здорового питания, таких как шпинат и бобовые, а такие продукты, как хлеб и макароны, часто обогащены им, потому что это очень важное питательное вещество. Следовательно, сокращение общего потребления железа с целью максимизации противораковых свойств ликопина не является здоровым вариантом.

nelea3 | Shutterstock

Основная идея заключается в том, что для того, чтобы воспользоваться противораковыми свойствами томатов, рекомендуется при планировании блюд, в состав которых входят помидоры, ограничить использование других ингредиентов с высоким содержанием железа.

Ученые также обнаружили, что лучший способ получить пользу от ликопина — это есть вареные или обработанные помидоры. Это связано с тем, что обработка разрушает клеточные стенки растений и делает ликопин более доступным для организма.

Для максимального увеличения количества ликопина, доступного в организме, оптимальной может быть еда из вареных или обработанных помидоров в отсутствие ингредиентов с высоким содержанием железа.

Ссылка на журнал:

Kopec, R.E., et al. (2019). Влияние добавки железа на метаболизм и абсорбцию ликопина во время пищеварения у здоровых людей. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов. doi.org/10.1002/mnfr.201

4.

.