Чай Кудин: полезные свойства и как заваривать

 Тот, кто пробует Кудин впервые, будет удивлён, что этим напитком, горьким как лекарство, можно не только лечиться, но и получать удовольствие от вкуса – настолько он может показаться неприятным. Однако стоит подождать несколько секунд – и после правильно заваренного Кудина появится приятное длительное сладкое послевкусие.

 После такой встряски вкусовые рецепторы достигают практически «катарсиса» и вкус любого последующего блюда или напитка ощущается ярче и сильнее. Но главное преимущество кудина не в приятном послевкусии и прочищении рецепторов, а в полезном воздействии на организм.

Где купить кудин?

Как заваривать кудин?

Стоит ли пить кудин для похудения?

Горький ли чай кудин?

Как пить кудин?

Кудин (ку дин) – это вовсе не чай, хотя его можно найти практически в любом чайном магазине. Здесь мы собрали самые интересные факты об этом напитке. Теперь Вам не надо собирать информацию кусочками по интернету. Все здесь!

1. Производится кудин из листьев вечнозеленого субтропического растения под названием Падуб широколистный (llex latifolia). В китайском словаре падуб значится: 苦丁茶, kǔdīngchá. Кудин в переводе с китайского означает «горькая трава».

2. Падуб произрастает преимущественно в южных провинциях Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с глянцеватым блеском. Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.

3. Падуб издавна ценился за свои декоративные и целебные качества. Им украшали дома в Древнем Риме в дохристианскую эпоху, а впоследствии падуб (или остролист) стал, наравне с омелой, символом Рождества. Друиды считали падуб символом солнца, а североамериканские индейцы готовили противоядия из листьев и черенков падуба чайного (Ilex vomitoria).

4. Сырьем для небезызвестного напитка матэ также служит один из видов падуба – падуб парагвайский (Ilex paraguariensis). Матэ готовят из его высушенных, измельченных листьев и молодых побегов.

5. Полезные свойства чая кудин. История применения кудина как лекарства в Китае насчитывает не одно столетие.

Кудин (или кхудин) китайцы относят к горьким чаям, кху ча. Горький вкус в традиционной китайской медицине соотносится с энергией инь, огнем, сердцем и тонким кишечником. Считается, что горький вкус устраняет излишний жар и огонь, применяется для лечения кашля и одышки, при заболеваниях желудка и кишечника, сопровождающихся тошнотой, рвотой и запорами. Также горечь способствует устранению застоя энергии (ци) в организме.

Проще говоря, чай ку дин обладает общеукрепляющим, тонизирующим, жаропонижающим, противовоспалительным, детоксикационным, диуретическим действием. Кроме того, кудин нормализует артериальное давление, углеводный и липидный обмен и способствует похудению, а еще обладает противоопухолевым эффектом.

6. Собирают кудин только вручную, небольшими партиями, весной. Затем сырье скручивают, прокаливают и сушат на солнце.

7. Кудин бывает скрученный, спиральный, связанный, листовой и даже прессованный. чай кудин

8. Высший сорт чай кудин – Кудин Шуй Сю – производится из мелких молодых листочков, собранных на Желтой горе (Хуан шань) в провинции Сычуань. Именно его поставляли к императорскому двору.

9. Как пить и как заваривать чай Кудин? Кудин – отличное профилактическое средство, однако пить часто его не стоит, достаточно заваривать 2-3 раза в неделю, но заваривать правильно, чтобы не получить напиток полынной горечи.

Оптимальная температура воды – 80 градусов, лучше всего заваривать чай ку дин проливом, 1-2 иголочки на гайвань или чайничек. Первую заварку сливать не обязательно, но желательно, настаивать несколько секунд, увеличивая время по мере остывания воды. Кудин также можно заваривать в большом чайнике (3-4 иголочки) или просто в кружке (достаточно 1 иголочки). Главное – соблюсти температурный режим и не передержать заварку. Цвет готового настоя кудина желтовато-зеленый, аромат тонкий и благородный, во вкусе присутствует горечь и некоторая терпкость, послевкусие неизменно сладкое. Выдерживает многократное заваривание.

10. К сожалению, чай кудин частенько становится жертвой предубеждения. Многие, неправильно заварив его при первом знакомстве, более не желают это знакомство продолжать, а зря: кудин – отличный помощник в борьбе с целым спектром заболеваний, он наполняет тело легкостью, а сознание – ясностью. А еще кудин хорош в качестве добавки к шу пуэру.

Источник

realfaq.ru

Что такое чай Кудин — как заваривать, когда применять

Чай Кудин  (в переводе с китайского  «горькая трава» или другая версия «горькие гвозди»)– это  не совсем чай, это травяной напиток, который получается при заваривании листьев падуба широколистного.

Целебные свойства чая Кудин были известны еще в древности, когда не было привычных современному человеку лекарств, и для лечения различных заболеваний использовались дары природы.

Недаром чай Кудин ценится в традиционной китайской медицине как средство для лечения сезонных простудных заболеваний.

Входящие в состав чая Кудин биофлавоноиды и натуральные антиоксиданты помогают защищать организм от перекисного окисления фосфолипидов клетки мембран – следовательно, осуществляется защита клеток организма от разрушения.

Также Кудин содержит кофеин – сильный психостимулятор, обладающий тонизирующим влиянием на центральную нервную систему, что делает чай Кудин идеальным утренним напитком.

Немаловажным ингредиентом является хлорофилл – вещество, осуществляющее защиту организма от онкологических заболеваний и способствующее укреплению иммунитета.

Где  и как растет чай  Кудин

Как вы уже поняли, чай Кудин- это не совсем чай, то есть он не из листьев чайного дерева.

Получают этот чудесный напиток из листьев падуба широколистного.

Падуб произрастает преимущественно на юге Китая, на влажных, тенистых склонах гор, а также в смешанных лесах по берегам рек. Особенно ценится Кудин из листьев падуба провинции Сычуань. Называется этот сорт Кудин Шуй Сю.

Падуб- это невысокое, крепкое деревце с толстыми гладкими ветвями и крупными зелёными листьями с  блеском.

Цветы падуба мелкие, желтоватые, образуются в пазухах листьев весной, ягоды небольшие, круглые, желтого, оранжевого или красного цвета, созревают осенью и могут сохраняться на дереве всю зиму.

Собирают чай вручную весной. Затем листья скручивают, прокаливают и высушивают на солнце.

Я привезла несколько видов этого чая с острова Хайнань, где Кудин также выращивается.

Почему же иногда этот чай называют «горькие гвозди»?

Я его при «первой встрече» назвала горькими иголками.

Скрученные ферментированные листья этого чая напоминают иглы или гвозди. В таком виде он чаще всего и продается.

Чем полезен  чай Кудин?

Чай Кудин – источник калия, магния, марганца, кремния, серы – веществ, необходимых для функционирования всех систем организма, передачи мышечного импульса, нервного импульса в центральной нервной системе и осуществления окислительно-восстановительных реакций в организме.

Если говорить о витаминной составляющей чая Кудин, то будет не лишним упомянуть о высоком содержании в этом травяном напитке витаминов группы В, которые выполняют много жизненно важных задач в организме.

Также в чае Кудин содержится никотиновая кислота – регулирующая жировой и углеводный обмен в организме, а также некоторые химические реакции.

Имеющаяся в чае Кудин аскорбиновая кислота способствует повышению устойчивости организма к инфекциям окружающей среды, понижению проницаемости стенки сосудов.

Чай Кудин оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая артериальное давление при гипертонии.

Многие отмечают улучшение состояния при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта при употреблении чая Кудин, что обеспечивается его вяжущими свойствами в полости желудка.

Данный вид чая благотворно влияет на функцию почек, улучшая фильтрацию в клубочках.

Чай Кудин благотворно влияет на когнитивные функции центральной нервной системы. Повышаются работоспособность и мотивация к действиям.

Также можно встретить мнения о том, что чай Кудин способен быть неплохим дополнением к основному лечению таких патологических состояний, как:

• угревая болезнь;
• мигрень;
• тошнота;
• шум в ушах;
• зубная боль;
• покраснение слизистой оболочки глаза.

Китайские врачи утверждают, что чай Кудин повышает фертильность (способность к зачатию) и улучшает состояния больных при сахарном диабете и атеросклерозе.

Чай Кудин присутствует во многих программах омоложения организма.

 

Как правильно заваривать  чай Кудин

Как я убедилась, даже не во всех чайных домиках в Китае умеют правильно заваривать Кудин. Что уж говорить о России!

Когда я его попробовала у подруги первый раз, то вообще не поняла, как можно пить эту горечь.

Способ я нашла один- ложка заваренного чая заливается  стаканом  кипятка- тогда его еще можно пить!

Но все-таки в Китае мне показали способ правильного заваривания чая, когда наслаждаешься и вкусом напитка, и ароматом, и послевкусием.

Секреты просты.

Заваривать Кудин рекомендуется дважды.

Традиционно первую «заварку» сливают, чтобы не допустить к употреблению пыль и грязь, случайно осевшую на листах в процессе сборки, сушки и транспортировки.

Итак, вначале «промыли » чай. Всю воду слили.

После второй заварки чай считается пригодным для питья.

Второй раз завариваем Кудин не кипятком, а горячей водой 40-60 градусов!

И берем максимум одну иголочку на порцию, а то и половину палочки.

И настаивать нужно недолго. Чем горячее вода, тем меньше времени нужно настаивать чай!

И только тогда вы получите напиток золотистого цвета с легким ароматом  копчености, с небольшой горчинкой и сладким послевкусием. Цвет чая может быть от слабо золотистого до изумрудного.

Чай может стать очень горьким, если настаивать его слишком долго и в горячей воде.

Заваривать можно несколько раз. Я даже настаивала в воде около 30 градусов- прекрасный получается напиток!

Я думаю, вы сможете выбрать для себя способ заваривания . который вам понравится больше всего. В видео очень хорошо представлены разные способы изготовления этого напитка.

Чай Кудин в целом считается безопасным и не имеющим противопоказаний, однако, как и любое лекарство, он может иметь побочные эффекты.

Не рекомендуется употребление данного вида чая во время беременности и лактации (горечь может ощущаться в молоке).

Также стоит воздержаться от употребления Кудина людям с повышенной чувствительностью к кофеину во избежание неадекватной реакции организма.

Посмотрите видео, где проводится дегустация чая Кудин при различных способах его заваривания.

Все -таки чай этот особенный, не  на каждый день.

Употребляйте его 2-3 раза в неделю, здоровейте и делитесь в комментариях своими ощущениями!

Порекомендуйте статью друзьям в соцсетях!

 

Что такое чай Кудин — как заваривать, когда применять

   14 голосов
Средняя оценка: 3.5 из 5

www.prodolgoletie.ru

польза, противопоказания, рецепты для похудения

Китайский чай Кудин, относится скорее к тем напиткам, которые употребляются не как жаждоутоляющие или приносящие удовольствие, а как оздоровительное средство и профилактика от множества заболеваний.

 

Кудин, его особенности

Полезные свойства этого альтернативного чая, который относится сегодня к экстра классу, известны были еще врачевателям древности Китая. Современникам, связанным с наукой, только и надо было выявить, чем так прельщал древних китайцев 2000 лет назад, этот горький по своему вкусу напиток, или «горькая трава». Оказывается, приготовленный по всем правилам древней культуры употребления, он богат витаминами (А, В, РР С, D, Е), микро и макро – элементами, (в составе: сера, калий, кремень и марганец) , флавоноидами, которых, в Кудине содержится в разы больше, чем в традиционном зеленом чае.

Кудин не имеет никакого отношения к чаю. На самом деле, это скрученные листья растения падуба широколистного, а не чайного куста.

Добывают это волшебное сырье из листьев вечнозелёного экзотического приземистого дерева, которое носит название падуб широколистный, а произрастает в Китае повсеместно. Особую ценность, представляют листья, собранные в провинции Сычуань, у подножия Желтой горы. Скорее всего, из-за более экологически чистого состояния этого места или связанного с местами древнекитайской силы. Кудин, считается элитным чаем, имеет терпкие, с горчинкой, вкусовые качества, и за это получивший название « Горькая слеза».

Полезные свойства

Итак, доказано, что чайный напиток , своим уникальным составом, способен оказывать на человеческий организм самым благоприятным способом. Это отличная профилактика и средство помощи при таких заболеваниях как:

• Простудные;
• Гипертонические;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта;
• Сердечно — сосудистые болезни;
• Различные отравления.

Доказано, что этот, по истине, уникальный напиток, способен улучшить многие процессы, жизненно важные для нормального функционирования организма:

• Он прекрасное средство для похудения;
• Способствует повышению иммунитета;
• Очищает сосуды;
• Укрепляет память;
• Снижает холестерин и выводит шлаки;
• Снижает глюкозу в крови.

Иными словами, чай Кудин, его полезные натуральные, экологические природные свойства, неоценимы как жаропонижающие, мочегонные, бактерицидные, антиоксидантные, противовоспалительные, детоксикационные и жиросжигающие.

Чай Кудин, его противопоказания

Его польза и вред, а также советы врачей по употреблению очевидны: польза неоценимая, а вреда, практически никакого.

Однако, стоит исключить его из рациона беременным и кормящим младенцев грудным молоком женщинам, так как, несмотря на достаточную изученность чая, его влияние на эту группу, не известно до конца. Чтобы исключить возможные негативные реакции, стоит заменить эту разновидность чая, на более традиционные виды чаев.

Имеется одно серьезное противопоказание для Кудин — чая, это наличие хронического гастроэнтерита. Детям, младше 12 лет, также стоит заменить его обычным черным или зеленым. Для остальных групп людей, заваривать и пить этот полезный напиток, рекомендовано.

Советы врачей:

• Употребляя напиток, вы насыщаете себя витаминным запасом и минералами, важными для организма.
• Если у вас ослаблен иммунитет, и вы часто простужаетесь, этот бесценный напиток для вас.
• Употребляя его систематически, вы помогаете себе в профилактике инсультов, тромбообразования, разжижая при этом кровь.
• При болезнях печени, также показан этот полезный напиток, он чистит ее и улучшает работоспособность.
• Чай Кудин для похудения, средство неоценимое. Его можно употреблять и в составе диет и отдельно. Прекрасно помогает сбросить лишние килограммы, очищая при этом желудок, кишечник, от вредных веществ, и удаляя шлаки.
• Не используйте напиток перед сном, так как он отлично бодрит, поднимает тонус и бодрость.
• Способствует выводу лишней жидкости и снимает воспаления.
• Ваша память станет лучше, а мозговые процессы улучшатся.

Как правильно заваривать

Китайскими производителями выпускается несколько сортов чая из листьев падуба. Они имеют «возрастные» отличия по сбору листьев. Отличия есть и в методах сырьевой обработки. Самый элитный, производимый из молодых листочков, это чай Сю. Он более нежен и ароматен. Другие известные виды этого сорта чая, производятся в разных видах:

• Спиральном;
• Скрученном;
• Связанном;
• Прессованном;
• Листовом;

Любители чая Кудин, отзывы делают в основном исходя из способов заваривания, и делятся мнением в том, напиток их молодых листьев, охотнее и быстрее в отдаче вкуса и крепости. А другие виды, особенно из больших листьев, более старых по возрасту, отдают вкус медленно, и можно совершить заваривание несколько раз.

Метод 1

Использование чистой природной воды из источников, влияет на вкусовые качества напитка. Не стоит заваривать чай Кудин крутым кипятком, это усиливает его природную горечь. Уберите чайник с огня перед завариванием и пусть он чуть постоит.

Первая заварка нужна для удаления с листьев, пыли, для промывки. Вторая заварка, уже настоящая. В сосуд с горячей водой укладывают три-четыре копья Кудина, спирали или веретена, это зависит от способа обработки, и производят кипячение их до десяти минут. После этого, чай готов к употреблению. Следует знать, что чем дольше он заваривается, тем больше горечи во вкусе.

Метод 2

Промывание палочек происходит в холодной воле. Затем происходит заливка кипятком, настаивание в течение пяти, десяти минут и разлитие по чашкам.

Другие способы заваривания и употребления

Для того, чтобы добиться максимального эффекта при различных заболеваниях, заваривать лекарственное растение и пить его следует при соблюдении особых правил:

• Если у вас гипертония, принимайте чай до еды за полчаса.
• Для похудения, выпивайте после принятия пищи, через полтора часа.
• А если у вас сахарный диабет, выпивайте чашку свежезаваренного полезного «зелья» до первого приема пищи.

Необходимо знать, особенно тем, кто никогда не пробовал этот напиток, что заваренный, он обладает ярко выраженной горечью, особенно, после долгого настаивания, к нему привыкнуть, поэтому, далеко не каждому он покажется привлекательным по вкусовым качествам. Как заваривать чай, чтобы не было сильной горечи? Берите меньше сырья, для заварки, не выдерживайте долго, или покупайте только молодой чай, он не так горчит.

Купить Кудин можно в специализированных чайных магазинах, где вам и посоветуют на выбор любой вид и возраст этого бесценного китайского напитка, чем-то напоминающего, хорошо знакомый зеленый, но превосходящего своими целебными качествами!

kofe-chai.com

Как правильно заваривать и пить чай кудин

Содержание статьи

К натуропатии можно смело относить лечение травянистыми растениями, в частности чаем. Это неудивительно, поскольку такая простая методика считается крайне эффективной, особенно в лечении патологических явлений хронического типа. Чай Кудин – разновидность техники лечения, снадобье нашло признание знахарей народного врачевания. Поэтому мы рассмотрим всё то, что затрагивает технику заваривания и непосредственно самого употребления напитка.

Особенности и свойства кудина

Сырьё для приготовления чая получают путём ферментации листвы кустарника, который называют не иначе как широколистным падубом. Кустарник предпочтительно произрастает в субтропических регионах в лесных полосах. Падуб славится своими красными ягодками и тёмной корой, но с целью приготовления чая собирают только листву.

Сбор осуществляется руками, впоследствии каждый листик приобретает форму. Его закручивают в спирали или трубочки, подвергают прессованию, связывают в несколько штук. Далее уже в готовой форме сырьё просушивается и отправляется на полки магазинов.

Налажен экспорт чая в большинство стран мира, чаще всего напиток принимают для повышения тонуса организма и его общего укрепления. Главными положительными характеристиками чая являются способности нормализовать давление, снимать похмельный синдром, повышать метаболизм, устранять воспалительные процессы и улучшать работу ЖКТ.

После первого употребления можно сразу же ощутить бодрость, повышение энергетического обмена, снятие болезненных симптомов при их наличии. Если систематически принимать снадобье, проводится качественная профилактика онкологических болезней пищевода и лёгких. Организм покидают все ядовитые вещества и токсины, соли тяжёлых металлов, застойные явления.

Нередко напиток вводится в меню для снижения лишнего веса и поддержания обмена веществ на должном уровне. Курильщики пьют этот чай, чтобы снизить тягу к никотину и побороть пагубное пристрастие.

Название сырья происходит с китайского языка, что переводится как «горькая трава». Но по своей сути напиток вовсе не горчит, он терпкий, сладковатый, ценится даже самыми искушёнными гурманами. Он придётся по нраву тем, кто предпочитает мате, потому как по вкусовым качествам и особенностям эти сорта похожи. Если напиток заварить правильно с соблюдением всех тонкостей, он будет зеленоватым без жёлтого тона.

как заваривать зверобой

Польза кудина

От правильного заваривания зависит то, какую пользу вам удастся извлечь от употребления чая данного сорта. В нём сохраняются все ценные соединения, которые попадают в воду и организм человека. Интересно то, что флавоноидов в составе гораздо больше (в 10 раз), чем в пресловутом китайском чае традиционного сорта.

За счёт уникального химического перечня веществ приём Кудина оказывает следующее воздействие на организм человека:

• повышает защитные силы;
• улучшает все когнитивные функции;
• восстанавливает печень;
• снижает показатели АД при гипертонии;
• обеззараживает ротовую полость;
• помогает при диабете;
• выводит холестериновые бляшки из каналов крови;
• повышает запас сил, борется с апатией;
• нормализует психоэмоциональную среду;
• усиливает работоспособность умственную и физическую;
• лечит простуду;
• способствует снижению массы тела;
• повышает обменные процессы;
• профилактирует онкологические болезни;
• улучшает деятельность пищевода;
• стабилизирует сердечный ритм;
• очищает от токсинов;
• лечит ринит;
• профилактирует запор.

Если судить по многочисленным отзывам приверженцев такого чая, стоит отталкиваться от свойств напитка. Частый приём окажет мочегонное и желчегонное воздействие, предупредит различные воспалительные процессы и грибок.

как правильно заваривать Да Хун Пао чай

Правила заваривания кудина

1. Большинство людей попросту не знают, как правильно заваривать такой напиток. Распространённой ошибкой считается то, что некоторые личности кидают слишком много заварки. На стандартную кружку чая необходимо добавлять 1 максимум 2 иголки Кудина.
2. Такой чай имеет скрученную форму листьев. При заваривании он раскрывается и даёт отличный вкус и аромат. Если превысить рекомендованную норму, вы попросту не сможете пить такой крепкий напиток. У чая появляется невыносимая горечь. Такая особенность проявляется из-за большой концентрации дубильных ферментов и эфиров.
3. Если вы впервые решили заваривать чай, манипуляцию стоит проводить исключительно в порционной посуде для одной персоны. Ознакомьтесь со вкусом напитка самостоятельно и только после этого напиток можно предлагать гостям. В стакан стандартного размера поместите 1 иголку чая.
4. Если вы решили приготовить напиток на компанию, на 1 человека стоит рассчитывать по половине листочка Кудина. Горячая вода должна иметь температуру порядка 80—85 градусов. Заваренный чай таким образом получится довольно терпким. Некоторые предпочитают заваривать Кудин при 50 градусах. Поэтому вам придётся поэкспериментировать.
5. Влейте горячую жидкость в заварник и накройте его крышкой. Процедуру не стоит проводить дольше, чем 25 секунд. Готовую заварку нужно сразу вылить. Такой этап относится к технической части. Подобная манипуляция помогает лишь распарить заварку и подготовить её для полноценного раскрытия вкуса и аромата.
6. После этого повторите процедуру заваривания продукта по вышеописанной технологии. Процесс по времени длится ровно столько же, как упоминалось ранее. Разница лишь в том, что вам уже не нужно избавляться от напитка. Разлейте готовый чай по порционным кружкам. Церемонию чаепития можно начинать.

как заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины

Правила распития чая

1. Представленный чай принято пить без добавления каких-либо ароматических и вкусовых добавок. Если напиток был назначен врачом для оздоровления организма, и вы не можете переносить чистый вкус чая, разрешается добавить совсем небольшое количество стевии.
2. Листья Кудина пригодны для нескольких завариваний. Поэтому такой чай можно сравнить с китайским. С каждым разом время заваривания листьев можно увеличивать. В любом случае стоит ориентировать исключительно на собственные ощущения и вкус.
3. Помните, что всему следует знать меру, не стоит злоупотреблять таким чаем. Кудин рекомендуется заваривать не чаще 3 раз в неделю. Такие нехитрые манипуляции помогут наладить обменные процессы ЖКТ и повысить общий тонус организма.
4. Если правильно заваривать рассматриваемый чай при оптимальной температуре, в напитке сохранятся все полезные вещества и ферменты. В Кудине содержится достаточное количество калия, поэтому продукт особенно полезен для поддержания нормальной деятельности сердечной мышцы.

Если уметь правильно заваривать сырьё, а также принимать его с учётом всех правил, вы подправите здоровье. Но нельзя исключать возможные противопоказания, которые существуют. Отвар не стоит употреблять категориям лиц с выявленными патологическими явлениями ЖКТ (язва, гастрит и пр.). Также стоит отказаться от снадобья, если артериальное давление нестабильно.

как правильно заваривать иван чай

Видео: как правильно заваривать чай кудин

howtogetrid.ru

Чай кудин: полезные свойства, как заваривать

Юлия Верн 5 159

Необычный чай кудин в переводе с китайского означает «горькая трава». Из названия становится ясно, что напиток имеет специфический вкус из-за особенностей входящих в состав листьев, способа их заваривания. Тем не менее, чай, который собирают в тени китайских гор, ценят за особые качества, активно реализуют и распространяют по миру.

Уникальный напиток из Поднебесной — немного истории

Не даром считается, что китайский чай — подарок природы, от которого не следует отказываться. Большая часть сортов листьев, выращенных на территории Поднебесной, действительно уникальны как по вкусу, так и полезным свойствам. Кудин — один из самых ярких этнических напитков не исключение.

Горьковатый напиток активно использовался местными жителями еще 2000 лет назад. Им заменяли привычный зеленый чай, высоко оценивая эффект от его потребления. Кудин — необычный напиток и с его появлением в Китае связано много историй , легенд и мифом. Современники же, называя его чаем, понимают, что с обычными листьями чайных кустов и деревьев он имеет мало общего.

Основа Кудина — плотные листья падуба широкого, деликатно собранные местными жителями.

Где растет и как собирают

Карликовое дерево растет по всей территории Китая. Тем не менее, самую высокую оценку получили полезные свойства Кудина, собранного у подножья Желтой Горы, что находится в провинциальной местности Сычуань.

Заготавливают чай по технологии, аналогичной с технологией заготовки элитного зеленого чая:

1. Урожай собирают в период появления новых зеленых листков на дереве.
2. После сбора готовые листья скручивают, нанизывая на леску.
3. «Вязанки» с листьями сушат на открытом воздухе в течение нескольких дней.

Завершающим этапом подготовки чая становится сортировка листков как по размеру, так и по степени готовности с последующей упаковкой для хранения.

Кудин — какой на вкус, цвет и аромат?

Как уже было отмечено выше, в переводе с китайского название чая означает «горькая трава». Этим оправдан и его необычный вкус. Действительно пить чай кудин с удовольствием в чистом виде могут не все из-за его специфической вкусовой составляющей. Тем не менее, можно экспериментировать с сортами напитка, подбирая для себя самые подходящие варианты с минимально резким вкусом и ароматом.

Чем выше сорт чая, тем меньше горечи в нем присутствует. Это объясняется составом — в основе напитка самые молодые листья, не успевшие огрубеть и напитаться горьким вкусом. Недостаток элитных сортов Кудина — слабая выдержка, небольшая крепость и потерянная насыщенность аромата.

Полезные свойства китайского напитка — что нужно знать

Выбирая для себя китайский чай, нужно знать , что это напиток не для утоления жажды, а скорее для лечения и профилактики ряда болезней. Четко понимая, чем полезен чай кудин, можно со временем научиться получать удовольствие от процедуры чаепития, используя натуральные добавки для смягчения вкуса.

Популярный сегодня среди людей, ведущих здоровых образ жизни, Кудин действительно помогает бороться со многими недугами, укрепляя здоровье. Лечебные свойства чая оценили в свое время древние китайские врачеватели, рекомендуя его к регулярному потреблению местным жителям.

Правильно заваренный чай — бесценный кладезь витаминов, включающий в себя макро- и микроэлементы, без которых человек не сможет быть здоровым, энергичным, жизнерадостным. Одних только флаваноидов в напитке по числу в 10 раз больше, чем в традиционном китайском чае!

Кудин имеет уникальный химический состав. Неоднократно доказано, что напиток способен:

• бодрить, вселять силы и энергию, способствовать борьбе с усталостью и повышению работоспособности;
• укреплять иммунную систему;
• снижать уровень сахара в крови;
• очищать сосуды;
• облегчать симптомы простуды;
• бороться с изжогой и ринитом;
• лечить стоматит;
• укреплять память;
• нормализовать давление;
• снижать уровень холестерина;
• очищать печень;
• выводить токсины из организма;
• нормализовать вес;
• наладить работу сердца и ЖКТ;
• ускорять метаболизм;
• уменьшать последствия облучения;
• не допускать развития раковых опухолей.

Принимая во внимание советы врачей в отношении правильного потребления экологически чистого напитка, можно значительно улучшить здоровье, используя его как мочегонное, бактерицидное, противовоспалительное и жаропонижающие средство.

Искусство заваривания китайского Кудина — этапы и особенности

Чтобы получать пользу, нужно знать, как правильно заваривать чай из Китая. Уникальное природное лекарство требует деликатного подхода к процессу. Процедура заваривания — многоэтапная церемония, где исключены спешка и безответственность:

1. Подготовка воды.
2. Подготовка заварки.
3. Подготовка чайника.
4. Заваривание.
5. Число завариваний.

От температуры воды зависит не только вкус напитка, но и его полезные свойства. Кудин, заливаемый крутым кипятком, по вкусу будет похож на полынь. Именно поэтому часто из-за незнания тонкостей заваривания начинающие чаеманы готовят чай неправильно, получая горький, непригодный для потребления напиток.

Чтобы убрать горечь, заваривать листья нужно водой температурой от 40 до 70 градусов. В этом случае она станет практически незаметной, раскроется аромат и благородный вкус чая.

Количество заварки также должно быть фиксированным. На обычный стакан понадобится чайная ложка сырья. В первый раз для знакомства с Кудином будет достаточно половины чайной ложки. Со временем можно немного поэкспериментировать с дозировкой, меняя вкус готового напитка.

Правильно заваренный чай будет иметь приятное немного сладковатое послевкусие.

Перед тем, как заваривать и пить чай кудин нужно подготовить заварочный чайник. Его прогревают кипящей водой, после чего сливают кипяток и используют для заваривания. Сухую смесь засыпают на дно емкости, заливают водой, которую сразу же сливают. Это нужно для того, чтобы «оживить» и «очистить» листья. Повторно их заливают водой, оставляя настаиваться в течение 7-10 минут. Чем дольше будут настаиваться листья, тем крепче получится чай.

Заваривать Кудин можно пять раз. Это удобно и экономично, учитывая, что даже после пятого заваривания сохранятся вкус, аромат и полезные свойства напитка.

Кому противопоказан китайский целебный чай?

Как любое целебное средство, Кудин имеет свои противопоказания, о которых нужно знать каждому, а особенно тем, кто страдает хроническими проблемами со здоровьем. Напиток не рекомендуется потреблять людям с гастритом, язвой желудка, несмотря на то, что он благоприятно воздействует на работу ЖКТ. Кроме того стоит воздержаться от этнического отвара людям с нестабильным артериальным давлением.

Примечательно, что несмотря на то, что Кудин — это польза и вред для лиц с определенными проблемами со здоровьем, он может стать полноценной заменой пищи. Что касается добавок для усиления вкуса, то лучше использовать натуральные продукты вприкуску. Это могут быть коричневый сахар, натуральный мед, варенье, цукаты или сухофрукты.

kivahan.ru

польза и вред китайского напитка, советы врачей по завариванию и использованию напитка

Чай Кудин — это волшебный напиток для оздоровления всего организма. Он представляет собой скрученные или свернутые, высушенные по особой технологии листья вечнозеленого широколистного падуба, которые любители этого напитка называют иглами. Производится в Китае, в переводе означает «горькая слеза».

В этой статье мы рассмотрим пользу, вред чая Кудин для организма, советы врачей по его применению, рецепты приготовления целебного напитка.

к оглавлению ↑

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Чай Кудин приобретают только у известных поставщиков. Их находят по рекомендации, опытным путем или ориентируются по следующим показателям:

• продавец на рынке не менее пяти лет;
• поставки прямые из Китая;
• нужный сорт чая всегда есть в наличии;
• обширный ассортимент.

При покупке изучите состав, в который должны входить только листья падуба широколистного.

Листья падуба парагвайского тоже производятся в Китае и завариваются для питья, но это не чай, а мате.

Ассортимент напитка Кудин довольно широк. Спиральный и листовой сорта отличаются после заваривания интенсивным горьким вкусом. Прессованный имеет более мягкий фруктовый оттенок.

Самый дорогой и элитный сорт Шуй Сю изготавливают из молодых листьев, собранных вручную на Желтой горе в провинции Сычуань. Он обладает изысканным сладким послевкусием.

Чтобы разобраться со всем этим многообразием необходимо терпение и время. Но после вскрытия упаковки оцените качество листьев. Они должны быть:

• сухими;
• светло-коричневыми с вкраплениями желтого и зеленого;
• иметь слабый специфичный запах.

При обнаружении в пачке мусора, пыли, сырости, неприятного запаха следует попытаться вернуть покупку в магазин или выбросить.

Чем полезен курильский чай? Как его правильно заваривать? Сколько раз в день пить? Мы подскажем!

О полезных свойствах зеленого чая Молочный улун расскажет эта статья.

Вся польза китайского белого чая для похудения рассмотрена в данном материале. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Химический состав чая Кудин в России пока плохо изучен. Напиток содержит практически все витамины, необходимые для жизнедеятельности человека.

Среди них стоит выделить аскорбиновую и никотиновую кислоты, их сочетание дает тонизирующий и сосудорасширяющий эффект.

В напитке содержатся биологически активные соединения:

• флавоноиды, активизирующие работу желез внутренней секреции;
• дубильное вещество танин, обладающее вяжущим и противовоспалительным действием;
• кофеин, тонизирующий нервную систему;
• алкалоиды, тонизирующие нервную систему;
• эфирные масла, обладающие антисептическим, антибактериальным воздействием.

Кофеин в чае Кудин взаимодействует с танином, образуя теин — вещество, стимулирующее умственную активность, но не вызывающее привыкания. Образование теина возможно только при правильном заваривании напитка.

Калорийность 100 мл напитка колеблется от 1 до 5 ккал в зависимости от сорта — эта цифра незначительна для рациона.

Гликемический индекс чая Кудин равен нулю. Напиток принято пить отдельно, без подслащивания и десертов.

к оглавлению ↑

Полезные свойства для здоровья

В Китае врачи считают Кудин универсальным общеукрепляющим средством, рекомендуя его большинству пациентов.

Чай способен при умеренном употреблении:

• укрепить иммунитет, предотвратить онкологические заболевания;
• быстро вывести из организма токсины и шлаки, благотворно влияя на работу печени и почек;
• ускорить выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях;
• тонизировать и бодрить;
• снизить риски образования тромбов, разжижая кровь;
• нормализовать артериальное давление.

Кудин мягко стимулирует нервную систему, улучшает память, повышает настроение.

к оглавлению ↑

Чем полезен китайский напиток

Китайцы особенно ценят чай Кудин за стимулирование работы мозга во время сна, который окрашивается яркими и пророческими сновидениями.

к оглавлению ↑

Для взрослых женщин и мужчин

Напиток у взрослых людей нормализует гормональный баланс, усиливает либидо, повышает работоспособность.

У мужчин благодаря мягкому тонизирующему воздействию чая стимулируется сексуальная потенция, улучшается качество эрекции, появляется способность контролировать длительность полового акта.

У женщин исчезают предменструальный синдром и болезненное состояние во время менструации.

к оглавлению ↑

Беременных и кормящих

Во время беременности не рекомендуется дополнительная стимуляция нервной системы, в том числе и с помощью чая Кудин. Поэтому в этот период от напитка лучше отказаться.

То же самое относится к кормящим грудью. Им лучше употреблять в это время слабо заваренный зеленый чай с молоком.

к оглавлению ↑

Детей

Детям китайские целители не рекомендуют предлагать до шести лет: он имеет специфичный вкус, который детям не нравится.

Российские педиатры более категоричны — они не советуют пить чай Кудин детям до 12 лет.

Начинать приучать детей к чаю стоит с чайной ложки по утрам, натощак, в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Если ребенок не будет возражать, то постепенно дозу можно увеличить до 50 мл.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

После 50 лет умеренное употребление напитка может принести только пользу. Он способен затормозить процессы старения, а также:

• предотвратить развитие атеросклероза;
• повысить настроение;
• сохранить творческую активность в течение долгого времени.

Чай Кудин в пожилом возрасте поможет быстрее адаптироваться к новым обстоятельствам, сохранит способность к обучению.

к оглавлению ↑

Для особых категорий людей

Напиток можно употреблять при повышенном артериальном давлении. Он нормализует работу сердечной мышцы и ЦНС.

Но самую большую пользу он может принести людям, ослабленным после долгой болезни и медикаментозного лечения. Чай Кудин повысит тонус, иммунитет и выведет из организма все ядовитые продукты метаболизма.

Также он облегчает страдания больных сахарным диабетом, благотворно воздействуя на щитовидную железу.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Чай Кудин противопоказан при:

Случаи аллергии и индивидуальной непереносимости напитка пока не зарегистрированы.

Все же при покупке чая необходимо проверять страну производителя и состав, написанные на упаковке, во избежание подделки, которая может принести вред.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению, медицинские показания

Для того, Чтобы научиться получать удовольствие и пользу от этого напитка, его нужно научиться правильно заваривать. На одну иглу чая рекомендуется брать 350-400 мл талой воды.

Существует три способа заваривания чай Кудин:

• Залить иглу 50 мл холодной воды, слить, снова залить этим же количеством на 15 мин. Потом добавить к холодной «заварке» 300-350 мл воды, нагретой до 80 градусов. Чай будет готов через 5 мин.
• Заварить иглу в чашке водой с температурой 50 градусов, выдержать 10 мин.
• В этом случае чай заваривают водой с температурой 70-80 градусов на 5 мин.

Правильно заваренный чай Кудин имеет серо-зеленый цвет после раскрытия листа. Если напиток получился коричневым или зеленым, то вы его заварили неправильно.

При любом, даже неправильном способе заварки напиток не теряет своих лечебных свойств. В день рекомендуется выпивать не больше двух чашек, объемом 150-200 мл китайского напитка.

Из-за тонизирующего и бодрящего эффекта его лучше всего употреблять в первой половине дня во избежание бессонницы.

В китайской медицине считают, что этот напиток гармонизирует энергию инь, благотворно влияя на сердечную деятельность и тонкий кишечник.

Российские врачи рекомендуют:

• для нормализации артериального давления и работы желез внутренней секреции, в том числе и поджелудочной, пить натощак, за час до еды, два раза в день;
• при необходимости «подстегнуть» пищеварение и активизировать обмен веществ нужно пить горячий чай через час после завтрака или обеда.

Первое впечатление от чая Кудин почти у всех складывается отталкивающее из-за горького вкуса, напоминающего полынь.

Со временем многие начинают ценить бодрящий, оздоравливающий эффект напитка и даже наслаждаться его своеобразным вкусом.

Как правильно заваривать этот чай:

к оглавлению ↑

Способы применения

к оглавлению ↑

В кулинарии

Листья падуба широколистного в кулинарии не применяются ни в сухом,ни в свежем виде.

Сам напиток считается лекарством. Пить его нужно без кулинарных добавок, не заедая печеньем, пирожными, конфетами и т. д.

Как вы считаете, чем полезно какао с молоком? Кому и сколько желательно его пить? Ответы на эти вопросы ищите в нашей статье.

О пользе чая с чабрецом для мужчин можно узнать из этой публикации.

Вреден ли пуэр? Каков состав напитка? Как правильно его заваривать? Узнайте больше здесь!

к оглавлению ↑

Для похудения

Чай Кудин способствует расщеплению жира в организме, активизирует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови. Эти полезные свойства помогут желающим похудеть, сбросить вес.

Для похудения его пьют только через час после еды, два раза в день. Со временем снижается тяга к сладкому.

Может возникнуть отвращение к жирной и жареной пище. Это связано с очищением печени, желчных протоков.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Чай Кудин является народным китайским общеукрепляющим средством. Правильно заваренный напиток помогает:

• снять похмельный синдром;
• вывести токсины после отравления;
• предотвратить депрессию и уныние.

Для лечения кожных заболеваний можно приготовить мацерат (масляный настой).

Для этого пять скрученных листиков чая залить 150 мл рафинированного оливкового масла. Настоять при комнатной температуре в течение недели, процедить.

Такими маслом можно смазывать ожоги и кожные раздражения, в том числе очаги дерматита для снижения зуда, гиперемии и более быстрого заживления.

к оглавлению ↑

В косметологии

Большинство горьких травяных настоев тонизирующе действуют на вялую кожу, склонную к образованию морщин. Чай Кудин — не исключение.

Для обновления и омоложения кожи лица полезно каждый день утром протирать лицо льдом на его основе при отсутствии противопоказаний (гайморита, ринита, синусита).

Для тела можно приготовить соляной скраб с антицеллюлитным эффектом. Для этого берут:

• пригоршню поваренной или морской соли;
• 50 мл чая;
• 5 капель ароматического масла фенхеля.

Соль, помещенную в миску, смачивают напитком, добавляют ароматическое масло, оставляют на 10 мин.

Таким скрабом обрабатывают проблемные зоны (бедра, живот, ягодицы), предварительно намылив их гелем для душа или детским мылом, в течение 1-2 мин.

Во время процедуры кожу может начать пощипывать, а после ее обработки будет заметно покраснение, которое пройдет через 10-15 мин.

Скраб можно применять раз в неделю. После процедуру кожу можно смазать детским маслом или увлажняющим кремом.

Кудин не является чаем в строгом смысле этого слова. Это народное китайское средство для общего укрепления и оздоровления.

Его пьют не только для удовольствия, которое можно получить далеко не сразу, но и для омоложения, оздоровления.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

foodexpert.pro

полезные свойства, как заваривать и пить кудин

Кудин относится к разряду горьких чаёв (Кху Ча). Хотя назвать его чаем в полном понимании этого слова сложно. Это чайный напиток, который получается из листьев Падуба широколистного. Чем ценится чай Кудин, как применять его для поддержания здоровья и хорошего самочувствия?

Описание чая Кудин

Этот уникальный чай получают из листьев падуба широколистного, который является разновидностью растения, произрастающего в субтропиках. Дерево вечнозеленое, оно относится к роду Падуб, как и знаменитый бодрящий чай мате. Иногда кудин делают из листочков бирючины, растущей в Китае. Но такой вид Кудина встречается редко.

Широколистный падуб имеет кожистые листья, достаточно длинные и широкие. А кора дерева почти черная. Листья собирают на склонах, где влажно, а также по берегам речушек, протекающих в смешанной местности.

После обработки Кудин получается нескольких видов. Листья бывают скрученными, в виде спиралек. Есть прессованный и листовой чай. Кудин Шуй Сю, относящийся к высшей категории горьких чаев, производят из самых маленьких листочков. Производят такой чай, собирая вручную только в провинции Сычуань.

О чем гласит легенда

Есть красивая легенда, которая рассказывает о Кудине. Она гласит, что в одном местечке жила девушка А Сянь. Она всегда собирала листочки падуба, чтобы готовить целебный напиток.

Однажды девушку отправили наложницей к императору. А Сянь предпочла покончить с собой, она бросилась со скалы. Небольшие капельки ее крови упали на зеленые почки растения и приобрели кровянистый оттенок. С тех пор нежные почки так и остались багряного оттенка, а настой стал горьковато-сладковатого вкуса.

Состав чая Кудин

В листьях падуба широколистного содержится кладезь минералов и полезных микроэлементов. Среди них:

• Кальций.
• Витамины группы B.
• Натрий.
• Кремний.
• Аскорбиновая кислота.
• Железо.
• Магний.
• Витамин D.
• Сера.
• Никотиновая кислота.

Все эти элементы при правильном приготовлении переходят в настой, оказывая на организм благоприятное воздействие.

Полезные свойства Кудина

Китайский травяной напиток Кудин повышает иммунитет. В период гриппа и простуд это особенно актуально. Если болезнь уже наступила, заболело горло или появился кашель, кудин будет способствовать скорейшему выздоровлению. Бактерицидные свойства напитка способствуют снижению температуры, снятию воспаления. Хорошо помогает этот напиток в период восстановления после тяжелой болезни.

Напиток из листьев падуба приводит в норму систему ЖКТ. Его применяют в качестве вспомогательного средства при лечении гастрита, язвенной болезни. Рекомендуется кудин тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой.

Обладает мочегонным свойством. Но кудин не обезвоживает организм, он помогает справиться с отеками, вывести токсины и шлаки. Самочувствие быстро улучшается.

Вывод из организма шлаков, а также ускорение обмена веществ помогает справиться с лишним весом. Чай обладает горьковатым привкусом, это снижает чувство голода.

Кудин полезен при заболеваниях сердца и сосудов. Он расширяет кровеносные сосуды, если употреблять напиток регулярно, сосуды становятся эластичными, а кровь разжижается. Рекомендуется употреблять кудин в профилактических целях, если имеется склонность к проблемам с сосудами.

Систематический прием напитка улучшит зрение, память, поможет справиться с головной болью. Чашка чая улучшит работоспособность, сделает мысли ясными.

Утром кудин взбодрит лучше кофе. Если выпить его вечером, напиток снимет усталость. Травяной напиток оказывает влияние на настроение. По количеству флавоноидов Кудин превосходит зеленый чай, это помогает быстрому восстановлению после трудной работы.

Как правильно заваривать и пить чай Кудин

Кипяток для заваривания Кудина не подойдет.  Лучше использовать воду, температура которой около 85 градусов. Надо соблюдать и дозировку. На 250 мл воды потребуется не более 5 граммов листьев.

Листья заливают горячей водой и через пять секунд воду сливают. Это первый пролив, необходимый для раскрытия и омовения листьев. При второй заварке скрученные листочки падуба начинают постепенно раскрываться. Для получения напитка достаточно одной минуты, если настаивать дольше, можно получить напиток с горьким вкусом.

Всего листья падуба можно заваривать до пяти раз. Этот напиток ни в коем случае нельзя пить за едой. Не стоит забывать, что в первую очередь это целебный напиток, пить его нужно маленькими глотками в ограниченном количестве.

Можно пить напиток не только горячим, но и в холодном виде. Для этого необходимо настой процедить и оставить на 2 часа, чтобы остыл. Правильно заваренный напиток должен получиться слегка горьковатый, со сладким послевкусием.

Кудин поможет похудеть

Тот, кто собирается пить зеленый кудин для похудения, должен соблюдать определенные правила.

• Необходимо придерживаться бессолевой диеты, поскольку соль задерживает лишнюю жидкость. Тело отекает, появляются лишние килограммы.
• Утро ни в коем случае не стоит начинать с Кудина, нужно сначала съесть что-то белковое. А потом уже выпить чашечку чая.
• Необходимо пить больше чистой воды.
• Травяной чай не следует сочетать с лимоном, медом или сахаром.
• Суточная норма для похудения — не более трех чашек, и то, после консультации со специалистом.
• Напиток рекомендуется пить ежедневно в течение длительного времени. За это время Кудин поможет наладить обмен веществ, вывести из организма шлаки, уберет отечность. В сочетании с активной физической деятельностью, низкокалорийным питанием можно добиться хороших результатов.

Кому противопоказан чай Кудин

Травяные чаи можно пить не всем. Есть люди, которым листья Падуба крайне противопоказаны. Не рекомендуется пить этот напиток:

• При обострении болезней ЖКТ.
• При заболеваниях, связанных с эндокринной системой.
• При лактации и беременности.
• При хронической гипертонии.
• Детям.

При правильном приготовлении чай Кудин принесет только пользу, порадует своим необычным вкусом и долгим, насыщенным послевкусием.

Похожие статьи

chayexpert.ru

No related posts.