Слайд 1. «Растения семейства Крестоцветные»

Слайд 2:

Растения семейства Крестоцветные включают около 3200 видов 380 родов, большинство из которых распространено в умеренной и субтропической зонах Северного полушария.

Степень экологической приуроченности к разным местообитаниям у крестоцветных чрезвычайно велика:

• они встречаются высоко в горах, на предельной отметке для растительности 4000-5000 м над уровнем моря;
• обитают в пустынях;
• полупустынях;
• степях;
• некоторые встречаются в арктических районах;
• лесных зонах.

Слайд 3. Все растения семейства имеют общие признаки строения, и мы будем изучать их по следующему плану:

Слайд 4. Представители:

А) Огородные культуры:

Редис, редька, репа, брюква (от природного скрещивания капусты и одной из форм репы), турнепс (корневой корнеплод), хрен (сильно пахнущие корни используются в качестве приправы, имеют бактериальное и противоцинговое действие).

Слайд 5. Капуста (белокочанная - кочан-гигантская зимующая верхушечная почка, где откладываются в запас питательные вещества.) Все овощи из рода капуста имеют двухлетний цикл развития и зацветают на второй год (кроме цветной и пекинской капусты). Брюссельская капуста - боковая почка, в пазухе листьев которой небольшой кочанчик величиной с грецкий орех. Цветная капуста — цветоносные побеги с массой зачатков бутонов, или соцветия с недоразвитыми цветками. Кольраби — в нижней части стебля укороченный стеблеплод.

Слайд 6. Б) Масличные культуры: горчица, рапс (семена рапса содержат 36-51% жира, а также 19-32% прекрасно сбалансированного белка, 4-7% клетчатки. По содержанию жиров и сумме жира и белка рапс не уступает подсолнечнику и горчице, а также превосходит сою. Рапсовое масло по большей части используют, как и другие масла, для приготовления блюд, приготовления маргарина, а также в металлургической, мыловаренной, кожевенной и текстильной промышленностях.

Слайд 7. В) Декоративные культуры: Декоративные цветочные растения являются разнообразной группой полезных растений. Они выполняют эстетическую функцию в жизни человека, воплощая его стремление к прекрасному, оказывая на него благотворное психологическое и эмоциональное воздействие.

Левкой или маттиола очень известны в садоводстве, кроме красоты, цветки обладают тонким приятным ароматом, усиливающимся вечером и ночью.

Слайд 8. Г) Лекарственные растения: пастушья сумка (кровоочистительное средство; используется при болезнях печени и желчевыводящей системы; средство против инфекций полости рта и для обработки плохо заживающих ран), желтушник (применяется при лечении сердечнососудистых заболеваний).

Слайд 9. Д) Сорняки: есть злостные сорняки, требующие специального режима борьбы. редька дикая, сурепка, ярутка полевая (встречается на полях, у дорог, на влажных лужайках, в посевах, на травянистых и каменистых склонах, но может быть использована и как лекарственное растение).

Подводя итог, можно заметить, что крестоцветные — это одно из основных семейств, используемых человеком. Важные огородные растения доставляют обильную и здоровую пищу человеку.

Слайд 10. Жизненные формы растений. Вспоминаем с учащимися, какие жизненные формы растений существуют. Переходим по гиперссылке. Если учащиеся хорошо помнят данный материал, то можно не переходить по гиперссылке и сразу определять жизненные формы растений сем. Крестоцветные.

Возвращаемся на слайд жизненные формы растений сем. Крестоцветные.

Определяем жизненные формы растений сем. Крестоцветные. Проверяем, так ли получилось (кликнув по слайду).

Большинство одно-, двух-, многолетние травы. Полукустарники, очень мало кустарников.

Слайд 11. Тип корневой системы. Вспоминаем с учащимися, какие типы корневых систем существуют и чем они отличаются. Переходим по гиперссылке.

А теперь определяем тип корневой системы растений сем. Крестоцветные (проверяем, кликнув по слайду).

Стержневая (тонкий, короткий). У некоторых образуются корнеплоды.

Слайд 12. Стебель: (вспоминаем с учащимися типы различных стеблей. Переходим по гиперссылке)

Определяем тип стебля растений сем. Крестоцветные (проверяем, кликнув по слайду).

Прямостоячий травянистый.

Слайд 13. Лист. Листорасположение. Вспоминаем отличие простых и сложных листьев и их типы. Переходим по гиперссылке.

Теперь определяем тип листовой пластинки растений данного семейства (проверяем, кликнув по слайду).

Простой цельный с сетчатым жилкованием листа, без прилистников.

Листья могут быть черешковые или сидячие, голые или опушенные (наличие волосков на растении является диагностическим признаком для определения растений сем. Крестоцветные).

Характерно содержание серосодержащих гликозидов. Своеобразный горьковатый вкус растений данного семейства и определяется наличием этих веществ.

Листорасположение очередное, иногда листья собраны в прикорневую розетку.

Слайд 14. Соцветие. Вспоминаем с учащимися типы соцветий различных растений. Переходим по гиперссылке. Теперь определяем тип соцветия растений семейства Крестоцветные, посмотрев на соцветие, и проверяем, кликнув по слайду.

Кистевидное.

Слайд 15. Части цветка. Формула цветка.

Цветки правильные. Обоеполые, однообразно устроенные.

Околоцветник двойной, четырехчленный. Чашечки и лепестки расположены накрест.

Чашелистиков — 4 свободных, лепестков — 4 свободных, тычинок — 6 (4 длинных, 2 коротких), пестик — 1 с верхней завязью.

Записываем формулу цветка.

Цветы желтые и белые, реже розовые, лиловые или другой окраски.

Слайд 16. Плод. Вспоминаем, какие типы плодов существуют. Переход по гиперссылке.

Теперь определяем типы плодов растения семейства Крестоцветные. Кликаем по слайду и проверяем свой ответ.

Это стручки или стручочки (короткий стручок, т.е. длина превышает ширину не более, чем в 3-4 раза), реже орешек.

Закрепление материала.

Слайд 17. Значение растений семейства Крестоцветные (самостоятельная работа по написанию полезных свойств растений сем. Крестоцветные).

Домашнее задание.

Слайд 18. Повторить строение растений сем. Крестоцветные по представленному плану.

Самостоятельно записать в тетрадь признаки растений семейства Пасленовые.

Для учащихся, которые не присутствовали на уроке, зайти на сайт МО естественных наук школы 46, скачать презентацию и самостоятельно с ней поработать.

Дополнительно: сделать презентацию об одном растении сем. Пасленовые (2-5 слайдов).

Слайд 19. Материал для домашнего задания.

Итог урока. Выставление оценок самым активным участникам урока.

формула цветка, характерные черты и значение растений семейства. Дикорастущие крестоцветные растения

Листья крестоцветных расположены на стебле по-очерёдно или собраны в прикорневую розетку. Кор-невая система — стержневая. У некоторых растений образуются корнеплоды.

В тканях крестоцветных содержатся особые эфирные масла, которые придают им специфичный капу-стно-редечный вкус. Отсюда и второе название расте-ний этого класса — Капустные.

Цветок

Все крестоцвет-ные имеют сходное строение цветка: 4 чашелистика 4 лепестка, расположенные крест-накрест, 6 тычинок (4 длинные и 2 короткие) и 1 пестик. Крестообразное расположение частей чашечки и венчика и дало назва-ние этому семейству — Крестоцветные. Строение цветка крестоцветных можно выразить в виде форму-лы Ч 4 Л 4 Т 4 + 2 П 1 . Лепестки венчика жёлтого или бело-го цвета. Реже встречаются виды с пурпурными или розовыми цветками, например левкой и вечерница.

Мелкие цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть, которое хорошо заметно насекомым .

Плоды

Плоды крестоцветных — стручки или стручочки (короткие стручки). Семена в плодах расположены не на створках, а на плёнчатой перегородке. У крестоцветных суще-ствуют разнообразные приспособления для распро-странения семян. Плоды с крылатками разносятся ветром на большие расстояния. У некоторых видов на плодах есть выросты — крючки, которые цеп-ляются за шерсть животных . Есть растения, на-пример сердечник шершавый, укоторых происхо-дит разбрасывание семян.

Дикорастущие крестоцветные

Сурепка обыкновенная и редька дикая растут на открытых местах в полях, на лугах. В их жёлтых цветках много нектара, чем они привлекают насекомых. На полях эти виды являются сорняками и конкурируют с культурными растениями. Среди крестоцветных есть и другие сор-ные растения: ярутка полевая , гулявник лекар-ственный , пастушья сумка .

Многие дикорастущие крестоцветные не только хорошие медоносы, но и ценные лекарственные растения. Например, пастушья сумка обладает кровоостанавливающим действием, желтушник и сердечник содержат вещества, входящие в состав сердечных капель.

Некоторые дикие виды семейства стали редкими, нуждаются в охране. Около 20 видов занесено в Крас-ную книгу России, например сердечник пурпуровый, левкой душистый. Материал с сайта

Культурные крестоцветные

Среди крестоцвет-ных много ценных овощных растений — это капус-та, репа, редька, редис . Брюква и турнепс — кор-мовые культуры , их корнеплоды богаты витаминами. Для приготовления острых приправ используют хрен, горчицу . Из семян сурепки , рапса , рыжика получают ценные масла. Самый скороспелый овощ, дающий свежую, богатую витаминами и микроэлементами зе-лень через 20-25 дней после посева, — кресс-салат . Некоторые крестоцветные используют как цветочно-декоративные растения, например левкой , алиссум , вечерницу .

Репа евро-пейская — это двулетнее расте-ние рода Капуста . Корнеплоды репы — ценный пищевой про-дукт. Задолго до использования капусты и картофеля её упот-ребляли на Руси свежей, пари-ли, запекали. Сейчас репа не-заслуженно забыта и почти не используется в русской кухне.

Картинки (фото, рисунки)

На этой странице материал по темам:

Какое значение крестоцветных в природе и жизни человека, Вы узнаете из этой статьи.

Растения семейства крестоцветных характеризуются сходным строением плода и цветка. Цветок составляют чашечки и 4 чашелистика. Венчик имеет свободных 4 лепестка, которые расположены крест-накрест, 6 тычинок и пестик. В пестике и формируется плод. Цветки крестоцветных формируют соцветие кисть. Плод представляет собой укороченный стручочек либо длинный стручок. Листья расположились поочередно, а прилистники вовсе отсутствуют. Большая часть растений травянистые.

Значение семейства крестоцветных обуславливается их специфическими особенностями и строением. Некоторые растения в своем составе имеют вещества с острым вкусом и сильным ароматом (хрен, редька, горчица). Другие из них содержат серу, масла, витамины (капуста). Представители семейства крестоцветных используются как масличные, овощные, лекарственные, медоносные, пряные и декоративные растения. Также среди них имеются и сорняки, с которыми ведется постоянная борьба.

Хозяйственное значение крестоцветных в жизни человека очень велико. Большая часть из них это овощные растения. Важную роль имеет капуста – кочанная, цветная, кольраби, брюссельская, брокколи. Человек употребляет в пищу и другие овощи крестоцветных: редис, репу, брюкву и редьку. Из корней хрена делает вкусную приправу. Из семян горчицы производят масло, а то, что осталось после отжима перемалывается в порошок для столовой горчицы и горчичников.

В медицине очень популярно применение горчицы. В первую очередь, из нее изготавливают горчичники от ишиаса, подагры и ревматизма. Горчичный спирт эффективен при ревматизме, растяжениях связок, мышечных болях, вывихах. Особо популярны при катарах бронхов горчичные компрессы. Мы уже писали, что из горчицы делают приправу. И совсем не зря. Приправа имеет еще и оздоровительный эффект. Она способствует пищеварению и помогает организму усваивать жирную пищу. Особенно она полезна для пожилых людей, так как горчичный порошок улучшает обмен веществ. Еще одно лекарственное растения среди крестоцветных это пастушья сумка. Она является кровоочистительным средством. Чай из пастушьей сумки и полевого хвоща пьют при ревматизме, кашле и подагре. Кроме того это растение помогает при заболеваниях желчевыводящей системы и печени. Его отваром полощут горло и промывают раны. Трава пастушьей сумки эффективна при сахарном недуге.

Многие крестоцветные, например редька дикая, сурепка обыкновенная, пастушья сумка, ярутка полевая — хорошие медоносы . Нектаром, образующимся в их цветках, питаются многие насекомые. Листья крестоцветных — пища слизней, жуков, гусениц, которых, в свою очередь, поедают другие животные.

Дикорастущие крестоцветные часто встречаются среди выращиваемых культур. Поэтому их относят к сорнякам . Они образуют огромное количество семян, всхожесть которых сохраняется в почве в течение ряда лет. Пастушья сумка, например, за одно лето может образовать 2-3 поколения. географический биоморфологический лист соцветие

Пищевое значение. Капуста кочанная — основное пищевое растение стран умеренных широт. Неоспоримы вкусовые качества таких сортов, как кольраби, цветной капусты и ее разновидности брокколи. Многие местные сорта особо предпочитаются населением отдельных стран. Так, одними из древнейших культурных растений, возделываемых в Китае и Японии, являются капуста китайская (B. chinensis) и капуста пекинская (B. pekinensis). Как овощные растения среди крестоцветных широко известны также различные сорта редьки и редиса (Raphanus sativus), как острые приправы — хрен (Armoracia rusticana) и горчица сарептская (Brassica juncea). Одной из возделываемых садово-огородных культур является кресс-салат, в больших масштабах выращиваемый на Кавказе. В качестве салата употребляют также ряд дикорастущих крестоцветных, как, например, ложечница (Cochlearia), индау (Eruca sativa), сурепка (Barbarea vulgaris), жеруха (Nasturtium officinale) и многие другие, а пастушью сумку (Capsella bursa-pastoris) уже более 100 лет в Китае разводят как овощ.

Масло горчицы сарептской имеет пищевое применение, главным образом в кондитерской и хлебопекарной промышленности и при изготовлении маргарина и консервов, а порошок (жмых) представляет собой столовую горчицу.

Производственное. Большое хозяйственное значение имеет ряд возделываемых масличных культур: рапс (Brassica napus var. napus), горчица сарептская, горчица черная (Brassica nigra), горчица белая (Sinapis alba), рыжик (Camelina saliva), катран абиссинский (Crambe abyssinica). Из них в умеренных широтах наиболее урожайное масличное растение — рапс, семена которого содержат до 50% масла. Оно имеет сугубо техническое применение — его используют при закалке сталей, после специальной обработки оно хорошо вулканизируется, образуя каучукообразную массу (фактис), которую применяют для смягчения твердых каучуков и изготовления карандашных резинок.

Рыжик — единственное культурное растение среди крестоцветных, дающее полувысыхающее масло. Его используют в мыловарении, для изготовления олифы и как смазочное для тракторов.

Кормовое. Такие ценные кормовые растения, как брюква (Brassica napus var. napobrassica), репа и турнепс (Brassica rapa), также принадлежат к крестоцветным. Кроме того, в качестве зеленых кормов высевают кормовую капусту, рапс и пергу (гибрид рапса и кормовой капусты).

Медицина. Многие крестоцветные благодаря высокому содержанию витаминов, особенно витамина С, имеют широкое применение в народной медицине. В траве некоторых видов желтушника (Erysimum) содержится эризимилактон, который используют в сердечных препаратах. Сильное кровеостанавливающее действие оказывает пастушья сумка — одно из популярных растений в тибетской и китайской медицине.

Декортавное. В цветоводстве из крестоцветных широко известны различные сорта левкоя (Matthiola incana), а также некоторые виды бурачка приморского (Alyssurn), используемые при оформлении клумб и как бордюрные растения. Многие дикорастущие виды также высокодекоративны, чем заслуживают к себе особого внимания.

Тип урока — комбинированный

Методы: частично-поисковый, про-блемного изложения, репродуктивный, объясни-тельно-иллюстративный.

Цель:

Осознание учащимися значимости всех обсуждаемых вопросов, умение строить свои отношения с природой и обществом на основе уважения к жизни, ко всему живому как уникальной и бесценной части биосферы;

Задачи:

Образовательные : показать множественность факторов, действующих на организмы в природе, относительность понятия «вредные и полезные факторы», многообразие жизни на планете Земля и варианты адаптаций живых существ ко всему спектру условий среды обитания.

Развивающие: развивать коммуникативные навыки, умения самостоятельно добывать знания и стимулировать свою познавательную активность; умения анализировать информацию, выделять главное в изучаемом материале.

Воспитательные:

Формирование экологической культуры на основе признания ценности жизни во всех её проявлениях и необ-ходимости ответственного, бережного отношения к окру-жающей среде.

Формирование понимания ценности здорового и без-опасного образа жизни

Личностные :

воспитание российской гражданской идентичности: патриотизма, любви и уважения к Отечеству, чувства гордости за свою Родину;

Формирование ответственного отношения к учению;

3) Формирование целостного мировоззрения, соответ-ствующего современному уровню развития науки и обще-ственной практики.

Познавательные : умение работать с различными источниками информации, пре-образовывать её из одной формы в другую, сравнивать и анализировать информацию, делать выводы, готовить сообщения и презентации.

Регулятивные: умение организовать самостоятельно выполнение заданий, оценивать правильность выполнения работы, рефлексию своей деятельности.

Коммуникативные: Формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками, старшими и младшими в процессе образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, творческой и дру-гих видов деятельности.

Планируемые результаты

Предметные: знать — понятия «среда обитания», «экология», «экологические факторы» их влияние на живые организмы, «связи живого и неживого»;. Уметь — определять понятие «биотические факторы»; характеризовать биотические факторы, приводить примеры.

Личностные: высказывать суждения, осуществлять поиск и отбор информации;анализировать связи, сопоставлять, находить ответ на проблемный вопрос

Метапредметные :.

1.Умение самостоятельно планировать пути достиже-ния целей, в том числе альтернативные, осознанно выби-рать наиболее эффективные способы решения учебных и познавательных задач.

2.Формирование навыка смыслового чтения.

Форма организации учебной деятельности — индивидуальная, групповая

Методы обучения: наглядно-иллюстративный, объяснительно-иллюстративный, частично-поисковый, самостоятельная работа с дополнительной литературой и учебником, с ЦОР.

Приемы: анализ, синтез, умозаключение, перевод информации с одного вида в другой, обобщение.

Цели: продолжить формирование представления о многооб-разии цветковых растений; познакомить с типичными предста-вителями семейства крестоцветные; показать экологическую роль растений этого семейства и их значение в жизни и хозяйственной деятельности человека; продолжить формирование навыков ра-боты с натуральными объектами, выполнения биологического рисунка; формировать умение распознавать растения с опреде-лителем или определительными карточками.

Оборудование и материалы: таблица «Семейство крестоцвет-ные», гербарии растений семейства крестоцветные, модель цветка капусты, коллекции и муляжи плодов (коллекция разнообразных стручков и стручочков), семена и корнеплоды растений семей-ства крестоцветные, школьные определители высших растений, определительные карточки для распознавания растений семейства крестоцветные, лупы.

Ключевые слова и понятия: класс двудольные, семейство кресто-цветные; интересные представители семейства крестоцветные; ис-пользование растений семейства в различных отраслях человеческой деятельности: пищевые, кормовые, медоносные, масличные и эфи-ромасличные культуры; лекарственные растения, сорные растения, красильные растения, декоративные растения семейства кресто-цветные; экологическая роль растений семейства крестоцветные.

Изучение нового материала

Рассказ учителя с элементами беседы

На прошлом уроке мы приступили к изучению семейств ра-стений класса двудольные.

Какие семейства относятся к этому классу? (Крестоцвет-ные, розоцветные, бобовые, пасленовые, сложноцветные.)

Каково второе название семейства крестоцветные? (Ка-пустные.)

Какова примерная численность растений этого семейства? (Около 3200 видов растений, принадлежащих к 350родам. Это одно из самых многочисленных семейств.)

Как вы считаете, за что растения этого семейства получи-ли такое название? (Элементов околоцветника, лепестков венчика и чашелистиков чашечки в цветках растений этого семейства по 4, и расположены они крестообразно — напротив друг друга.)

Где преимущественно распространены растения семейства крестоцветные? (В умеренных широтах Северного полушария, главным образом в Старом Свете .)

Как вы думаете, почему мы начинаем изучение семейств именно с крестоцветных? (Ответы учащихся. )

Большинство видов растений этого семейства обитает в сред-ней полосе. Кроме того, большое количество видов человек ис-пользует в качестве пищи. Давайте попробуем определить, какова роль растений семейства крестоцветных в жизни и хозяйственной деятельности человека.

Устные доклады школьников

(Учитель заранее дает задание подготовить мини-доклад на 2—3 мин об одном из наиболее интересных представителей семейства крестоцветные.)

Рассказ учителя

Человек выращивает различные сорта капусты уже более 4000 лет. Сейчас существует около 50 видов. Капуста была извест-на еще в Древней Греции и Древнем Риме. Родиной этого овоща считается Средиземноморье. Предком культурных сортов капусты является капуста дикая, до сих пор встречающаяся в некоторых рай-онах Средиземноморья. У белокочанной капусты в пищу употребля-ют укороченный побег с нераспустившейся верхушечной почкой.

Капуста — двулетнее растение. Что это значит? (Двулетними называют растения, которые живут около 2 лет, а затем плодоносят и погибают. )

Капуста брокколи была известна еще римлянам в дохристиан-ские времена. У этой капусты принято есть молодые побеги с зе-леными соцветиями. Брокколи очень вкусна и полезна благодаря высокому содержанию белка.

У цветной капусты в пищу употребляют бесхлорофилльные побеги с сильно разросшимися соцветиями и недоразвитыми цветками на толстых цветоножках. Брюссельская капуста в пазухах листьев образует маленькие качанчики, используемые для еды.

Кроме того, существует еще много различных сортов этого ра-стения. Все они играют огромную роль в питании человека. Осо-бенно важна капуста для людей, находящихся на диете, так как она богата клетчаткой и способствует правильному пищеварению.

Помимо общеизвестных сортов капусты, также пользуются популярностью кольраби (не имеет кочана, а образует шаровидное утолщение стебля), савойская, листовая и кормовая, салатная, пекинская.

Кроме капусты, к крестоцветным относится достаточно боль-шое количество растений, которые человек употребляет в пищу или использует в качестве корма для скота. Это редис, редька, репа, брюква, турнепс, дайкон.

Брюква, репа и турнепс сейчас употребляются как кормовые культуры, а в прошлые века они были важным пищевым продук-том и даже помогали выжить при неурожае зерновых.

К крестоцветным относится также и хрен. Длинные протертые корневища этого растения используют в пищу как полезную при-праву к различным блюдам. Хрен не только способен усиливать аппетит, но и обладает фитонцидным действием. Это ценное пи-щевое и витаминное растение, которое применяют и в медицине.

Многие крестоцветные содержат достаточно большое коли-чество жира. Из семян рапса, белой горчицы, сарептской горчи-цы, катрана абиссинского, катрана татарского, сурепицы, рыжика ярового выжимают масло для пищевых или технических целей. Например, в семенах рапса содержится до 33—50% масла.

Черешки листьев и побеги катрана татарского употребляют в пищу, а в Средней Азии из его корней готовят муку для лепешек. Едят также корни, листья и молодые стебли свербиги восточной, произрастающей в европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири.

Корни катрана татарского

Из семян горчицы получают горчичный порошок, который до-бавляют в качестве приправы к различным блюдам и муке при вы-печке хлеба, а также ее применяют для различных хозяйственных целей (в медицине, например, — для изготовления горчичников, в быту — для мытья посуды и т. д.).

Большинство крестоцветных является одновременно прекрас-ными медоносами и эфиромасличными растениями — сурепка, рапс, вайда, вечерница, икотник, бурачок, горчица и др.

Среди растений семейства крестоцветные много лекарствен-ных. Например, побеги пастушьей сумки издавна употребляются как кровоостанавливающее средство. Она особенно популярна в тибетской и китайской медицине. Побеги желтушника серого используются в медицине как сердечное и мочегонное средство. Из травы желтушника получают сердечный препарат Эризид.

На севере нашей страны, где остро стоит проблема нехватки витаминов, в особенности витамина С, растет ложечница арктиче-ская, в листьях которой содержится до 0,2% витамина С. Северные народы часто используют эту траву как противоцинготное сред-ство. Семена, листья и стебли чесночницы лекарственной обладают характерным запахом чеснока, за что это растение и получило свое название. Семена и листья этого растения активно применяются в медицине.

Растение вайду красильную , обитающую в степях и на лугах южной части России, используют для получения из нее краски индиго.

Среди декоративных растений этого семейства можно выде-лить такие виды, как левкой. В диком виде левкои произрастают в Европе, Азии и даже в Австралии. Культивируются выведенные в результате селекционной работы сорта этого растения. Цвет-ки окультуренного левкоя махровые за счет тычинок, которые видоизменились в лепестки. Выделяют два сорта: левкой седой и левкой двурогий.

В цветоводстве известны также виды бурачка приморского, используемые для оформления клумб и бордюров. Как декоратив-ные растения выращивают и желтофиоль садовый, парию голо-стебельную, лунник оживающий и вечерницу — ночную фиалку.

Растения семейства крестоцветные особенно ценятся в цвето-водстве за приятный тонкий аромат. У многих растений он имеет тенденцию усиливаться к ночи.

Экологическая роль крестоцветных заключается в том, что они прекрасные медоносы, что играет важнейшую роль не только в хо-зяйственной деятельности человека, но и в жизнедеятельности природных сообществ. Большинство растений-медоносов цветет в течение всего вегетационного периода — с весны и до поздней осени. Они важный источник пищи для многих насекомых- опылителей.

Сорняками, активными как во влажные, так и в засушливые сезоны и требующими специальных методов борьбы с ними на по-лях и лугах, являются сурепка, желтушник, ярутка, свербига, редь-ка дикая, пастушья сумка.

Творческое задание. Зарисовать все сферы использования ра-стений семейства крестоцветные.

Задания для учеников, интересующихся биологией.

Сделать определительные карточки для распознавания растений, находящихся в кабинете биологии. При этом нужно учитывать только внешние (фенотипические) признаки, которые хорошо заметны.

Подготовить доклад об интересных растениях семейства розоцветные, об особенностях их строения и о хозяйственном применении этих растений.

Серебрякова Т.И ., Еленевский А. Г., Гуленкова М. А. и др. Биология. Растения, Бактерии, Грибы, Лишайники. Пробный учебник 6—7 классов средней школы

Н.В. Преображенская Рабочая тетрадь по биологии к учебнику В В. Пасечника «Биология 6 класс. Бактерии, грибы, растения»

В.В. Пасечника . Пособие для учителей общеобразовательных учреждений Уроки биологии. 5—6 классы

Калинина А.А. Поурочные разработки по биологии 6класс

Вахрушев А.А., Родыгина О.А., Ловягин С.Н. Проверочные и контрольные работы к

учебник «Биология», 6-й класс

Хостинг презентаций

Капуста, редис, горчица, пастушья сумка… Как вы думаете, что объединяет все эти растения? Правильный ответ — строение и общая характеристика которых представлены в нашей статье, широко распространены в природе и выращиваются в качестве культурных растений. Каковы особенности этих растений? Давайте разберемся вместе.

Общая характеристика

Семейство Крестоцветные, или Капустные, относится к классу Двудольные. Они характеризуются парой семядолей в зародыше семени. Капустные получили свое название благодаря самому распространенному представителю. Красно- и белокачанная, цветная, кольраби, пекинская, савойская, цветная, брюссельская — всего сортов капусты насчитывается более тридцати. В переводе с кельтского «кап» переводится как «голова». И действительно, форма этой части тела очень похожа на укороченный и утолщенный побег этого растения — кочан.

За редким исключением, все капустные являются травянистыми растениями со Листья крестоцветных простые. На стебле они расположены очередно. Листья, расположенные у основания побега, формируют прикорневую розетку.

Крестоцветные: формула цветка

Представители семейства капустных имеют еще одно название. Его они приобрели благодаря строению цветка. Их еще называют крестоцветными. Диаграмма и формула цветка, которая имеет вид Ч4Л4Т2+4П1, содержат всю необходимую информацию о его строении. Цифры в данной формуле означают количество элементов, а большие буквы — первые в названии определенных частей.

Генеративный орган

Итак, формула цветка семейства крестоцветных начинается с обозначения Ч4. Это означает, что растения этого семейства имеют по 4 чашелистика. Они зеленого цвета, расположены у основания цветоложа крестообразно. Таким же образом прикрепляются и лепестки. Строение венчика в формуле обозначается как Л4. Четыре свободных лепестка располагаются крест-накрест, определяя второе название семейства. Венчик может быть желтым, розовым, лиловым или белым. Особенно яркие лепестки имеют ядовитые растения. Их типичным примером является желтофиоль. Его легко отличить по ярко-желтым соцветиям. Его сок содержит гликозиды. Эти ядовитые вещества негативно влияют на деятельность сердечной мышцы.

Из формулы цветка крестоцветных растений сразу становится понятным, что эти структуры являются обоеполыми. Это значит, что в них располагаются и пестики, и тычинки. Это основные части любого цветка.

Т2+4 — это значит, что всего тычинок шесть. Две из них короткие, а четыре — длинные. Пестик всегда один (П1). Как правило, цветки капустных мелкие. Они собираются в кисти, которыми заканчиваются все ветки или один главный стебель. Из таких соцветий развиваются плоды крестоцветных — стручки или стручочки. Оба эти вида сухие и раскрывающиеся. Они раскрываются по верхнему и нижнему шву от верхушки к основанию. Семена расположены на перегородке внутри плода. Стручочек отличается тем, что он значительно короче и шире стручка. и формируют плод другого типа — орешек.

Опыление и условия формирования семян

Формула крестоцветных свидетельствует о том, что эти растения способны к самоопылению. Оно происходит в пределах одного цветка. Возможен также процесс перекрестного опыления с помощью ветра или насекомых. Последние являются наиболее эффективными переносчиками пыльцы. Это медоносные и дикие пчелы, шмели, мухи, бабочки, вечерницы. Насекомых привлекает яркая окраска соцветий и характерный запах медоносов.

Разнообразие

Кроме известных овощных культур, к которым относятся капуста, редька, турнепс, хрен, человек выращивает и масличные виды. Самыми распространенными из них являются горчица и рапс. Среди крестоцветных, формула цветка которой определяет название этого семейства, известны и сорные виды. Это икотник, пастушья сумка, ярутка. Среди медоносных видов широко известны рыжик, сурепка, рапс.

Хозяйственное значение

Человек давно научился использовать разные части этих растений. Самым известным крестоцветным с ценными листьями, естественно, является капуста. Витамин С не разрушается в ней даже при длительном хранении в свежем и соленом виде. Поэтому систематическое употребление капусты способствует повышению иммунитета. А вот горчица не только употребляется в пищу в качестве приправы. Из ее зерен получают порошок, который используют наружно при простудных заболеваниях легких и верхних дыхательных путей.

Зная формулу семейства крестоцветных, их легко различить среди других растений. Яркие соцветия с хорошо заметными крестообразными венчиками выделяются на общем зеленом фоне. Это делает их заметными для пчел. Поскольку эти культуры цветут уже в мае, такой мед пасечники получают первым.

Редька славится своими корнеплодами. Эфирные масла и соединения серы придают им характерную горечь и остроту. Эти вещества улучшают процессы пищеварения, повышают аппетит. Сок редьки применяют для лечения простудных заболеваниях, воспалении и печени, и желчного пузыря. Листья используют не только у капусты, но и у хрена. Их добавляют к соленым овощам, в качестве приправы к острым и мясным блюдам.

Итак, крестоцветные, формула цветков которых — Ч4Л4Т2+4П1, характеризуются наличием четырех свободных лепестков и чашелистиков. Они располагаются крестообразно. Это и определяет название семейства. Среди представителей крестоцветных, или капустных, широко известны овощные, масличные, декоративные, медоносные, кормовые и сорные виды.

Крестоцветные [Капустные, Brassicaceae] — растение, характеристика, особенности, признаки, эволюция, строение, жизненный цикл, классификация, представители, вики — WikiWhat

Особенности строения и признаки

Листья крестоцветных расположены на стебле по­очерёдно или собраны в прикорневую розетку. Кор­невая система — стержневая. У некоторых растений образуются корнеплоды.

В тканях крестоцветных содержатся особые эфирные масла, которые придают им специфичный капу­стно-редечный вкус. Отсюда и второе название расте­ний этого класса — Капустные.

Цветок

Все крестоцвет­ные имеют сходное строение цветка: 4 чашелистика 4 лепестка, расположенные крест-накрест, 6 тычинок (4 длинные и 2 короткие) и 1 пестик. Крестообразное расположение частей чашечки и венчика и дало назва­ние этому семейству — Крестоцветные. Строение цветка крестоцветных можно выразить в виде форму­лы Ч₄Л₄Т₄+₂П₁. Лепестки венчика жёлтого или бело­го цвета. Реже встречаются виды с пурпурными или розовыми цветками, например левкой и вечерница.

Мелкие цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть, которое хорошо заметно насекомым.

Плоды

Плоды крестоцветных — стручки или стручочки (короткие стручки). Семена в плодах расположены не на створках, а на плёнчатой перегородке. У крестоцветных суще­ствуют разнообразные приспособления для распро­странения семян. Плоды с крылатками разносятся ветром на большие расстояния. У некоторых видов на плодах есть выросты — крючки, которые цеп­ляются за шерсть животных. Есть растения, на­пример сердечник шершавый, у которых происхо­дит разбрасывание семян.

Представители

Дикорастущие крестоцветные

Сурепка обыкновенная и редька дикая растут на открытых местах в полях, на лугах. В их жёлтых цветках много нектара, чем они привлекают насекомых. На полях эти виды являются сорняками и конкурируют с культурными растениями. Среди крестоцветных есть и другие сор­ные растения: ярутка полевая, гулявник лекар­ственный, пастушья сумка.

Многие дикорастущие крестоцветные не только хорошие медоносы, но и ценные лекарственные растения. Например, пастушья сумка обладает кровоостанавливающим действием, желтушник и сердечник содержат вещества, входящие в состав сердечных капель.

Некоторые дикие виды семейства стали редкими, нуждаются в охране. Около 20 видов занесено в Крас­ную книгу России, например сердечник пурпуровый, левкой душистый. Материал с сайта http://wikiwhat.ru

Культурные крестоцветные

Среди крестоцвет­ных много ценных овощных растений — это капус­та, репа, редька, редис. Брюква и турнепс — кор­мовые культуры, их корнеплоды богаты витаминами. Для приготовления острых приправ используют хрен, горчицу. Из семян сурепки, рапса, рыжика получают ценные масла. Самый скороспелый овощ, дающий свежую, богатую витаминами и микроэлементами зе­лень через 20-25 дней после посева, — кресс-салат. Некоторые крестоцветные используют как цветочно­декоративные растения, например левкой, алиссум, вечерницу.

Репа евро­пейская — это двулетнее расте­ние рода Капуста. Корнеплоды репы — ценный пищевой про­дукт. Задолго до использования капусты и картофеля её упот­ребляли на Руси свежей, пари­ли, запекали. Сейчас репа не­заслуженно забыта и почти не используется в русской кухне.

Картинки (фото, рисунки)

• 3.27. Редька дикая — представитель семейства Крестоцветные

• 3.28. Дикорастущие крестоцветные: а) сурепка обыкновенная; б) пастушья сумка; в) ярутка полевая

• jpg» data-src=»http://wikiwhat.ru/public/page_images/492/3_29.jpg»>

  3.29. Охраняемый вид семейства Крестоцветные — сердечник пурпуровый

• 3.30. Культурные растения семейства Крестоцветные: а) вечерница сибирская; б) горчица

• Характеристика пасленовых

• Примеры цветков семейства капустные (brassicaceae),

• Для чего используются растения из семейства крестоцветных

• Вечерница крестоцветные медоносы

• Масличные растения семейства крестоцветных доклад

• Какая особенность строения дала название семейству Крестоцветные?

• На основании каких признаков определяют принадлежность рас­тений к семейству Крестоцветные?

• В чём ценность дикорастущих и культурных крестоцветных?

• Почему на цветках крестоц­ветных можно часто видеть пчёл и других насекомых?

• Какова роль крестоцветных в жизни человека?

Cruciferae (Brassicaceae, Семейство крестоцветные): общие сведения

Cruciferae (Brassicaceae, Семейство крестоцветные): общие сведения

Семейство крестоцветные (Cruciferae, или Brassicaceae) из порядка Каперцовые (Capparales) — это многолетние или однолетние травы (очень редко полукустарники и кустарники) с очередными простыми листьями без прилистников и соцветиями в виде щитковидных кистей. Прицветники и прицветнички отсутствуют. Цветки обоеполые , двусторонне- симметричные. Чашелистиков 4, в 2 кругах, причем внутренние при основании с мешковидными выростами ( рис. 127 ). Лепестков 4, с выраженными ноготками . Тычинок 6, из них 2 короткие и 4 длинные. У основания тычиночных нитей — в различном числе и расположении нектарники — выросты оси цветка. Завязь верхняя , из 2 плодолистиков , 2-гнездная с постенной плацентацией и различным числом анатропных или кампилотропных семязачатков с 2 интегументами . Столбик с головчатым или 2-лопастным рыльцем . Плоды — стручки (длина превышает ширину не менее чем в 4 раза, или стручочки , у которых длина не более чем в 3-4 раза превышает ширину. Плоды вскрываются 2 створками, с остающейся перегородкой, иногда невскрывающиеся (разламывающиеся на членики) или 1-семянные, орешковидные . Семена без эндосперма .

По положению семядолей зародыши очень разнообразные:

— зародыш спинкокорешковый;

— краекорешковый;

— с вдоль сложенными семядолями;

— с поперек сложенными семядолями;

— со спирально закрученными семядолями и др.

Характерны вместилища мирозина в вегетативных органах и соцветиях.

350 родов и 3000 видов, главным образом во внетропических областях Северного полушария, и прежде всего в Средиземье, Передней и Средней Азии; хорошо представлены также в Андах.

Крестоцветные — одно из самых легкораспознаваемых семейств, с удивительно характерным и постоянным строением цветка по формуле K2+2C4A2+4G(2) . Отклонения от данного типа крайне редки: например, уменьшение числа тычинок и редукция лепестков в очень мелких цветках некоторых видов рода клоповник (Lepidium) .

Большинство крестоцветных цветут белыми или желтыми цветами, но нередки и виды с различными оттенками розоватых и красноватых тонов, а иногда встречаются темно-бурые лепестки. Соцветия также весьма единообразны и специфичны. Они представляют собой простые или двойные щитковидные кисти , без конечного цветка. В начале распускания соцветия выглядят как щитки , однако вследствие интеркалярного роста нижние части соцветий приобретают кистевидный облик. У многих представителей соцветия функционируют в течение всего вегетационного периода. В них можно обнаружить и раскрывшиеся плоды, и распускающиеся цветки, и плотные бутоны. Подобный тип соцветия, несомненно, выгоден для растений сорных местообитаний, которых много среди крестоцветных.

Почти все сорные и мусорные крестоцветные — однолетние растения: пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris) , ярутка полевая (Thlaspi arvense) , дескурайния (Descurainia sophiae) , резуховидка мелкая (Arabidopsis parvula) , виды рода гулявник (Sisymbrium) и многие другие. Среди крупных семейств растений крестоцветные имеют максимальный процент однолетников. Конечно, не все они встречаются в посевах или возле жилья. Многие населяют предгорья, лессовые и песчаные пустыни. В апреле такие пустыни часто бывают розовыми или желтыми из-за массового цветения различных крестоцветных. Это в основном эфемеры , к середине мая уже заканчивающие свой жизненный цикл. Но большинство крестоцветных все же многолетние травы, как свербига восточная (Bunias orientalis) и сурепка (Barbarea) . К многолетникам относятся почти все высокогорные и арктические виды. Очень многие высокогорные крестоцветные приспособились к жизни на таких, казалось бы, неудобных местообитаниях, как скалы и осыпи.

Наибольшее разнообразие у крестоцветных проявляется, несомненно, в плодах:

— Очевидно, исходный вариант — многосемянный длинный стручок , вскрывающийся 2 створками. Этот тип плода имеют очень многие роды крестоцветных, например сердечник (Cardamine) , желтушник (Erysimum) , сурепка (Barbarea) . Все остальные варианты, перечисленные ниже, можно рассматривать как производные:

— Стручок со специализированной верхней частью в виде носика, не содержащего семян: капуста (Brassica) , редька (Raphanus) .

— Стручок четковидный, не вскрывающийся, без носика: стеригмостемум (Sterigmostemum) .

— Стручочек широкоперегородчатый с перегородкой, идущей параллельно створкам: лунник (Lunaria) , бурачок (Alyssum) .

— Стручочек узкоперегородчатый, с перегородкой, идущей перпендикулярно створкам: пастушья сумка (Capsella) , ярутка (Thlaspi) .

— Стручочек 1-семянный невскрывающийся, орешковидный: неслия (Neslia) .

Конечно, далеко не все представители укладываются в приведенную схему. Например, у свербиги овальные, невскрывающиеся стручочки имеют 2 односемянных гнезда, расположенных один над другим. Небольшой формы плоды у некоторых пустынных видов. У серпоносика (Spirorhynchus sabulosus) 1-семянной стручочек с крылатым серповидным носиком сидит на булавовидно утолщенной цветоножке. Последняя легко отрывается от оси соцветия и вместе со стручочком представляет единицу распространения. Форма всего «агрегата» позволяет, не зарываясь в песок, преодолевать при помощи ветра относительно большие расстояния. Наконец, у двоякоплодника (Diptychocarpus strictus) образуются стручки двоякого рода: в верхней части соцветия — раскрывающиеся, а в нижней части — разламывающиеся на членики. Перед нами, таким образом, один из вариантов гетерокарпии.

Крестоцветные очень естественное семейство, обнаруживающее несомненные связи с каперцовыми . Наиболее примитивная в семействе триба стэнлейные (Stanleyeae) обладает гинофором , подобно каперцовым. У последних нередко встречаются 4 тычинки , из которых легко вывести своеобразный андроцей крестоцветных. По мнению большинства ученых, 4 тычинки внутреннего круга крестоцветных возникли в результате расщепления двух медианных тычинок. Сходные процессы рассматриваются и при обсуждении происхождения своеобразных тычинок дымянковых (семейство маковых). Раньше маковые объединялись в один порядок с крестоцветными. В настоящее время, несмотря на ряд общих черт (2-членный тип цветка и в особенности гинецей), родство маковых и крестоцветных выглядит небесспорным, в особенности по биохимическим и палинологическим признакам. Крестоцветные — несомненно, древнее, но в то же время высокоспециализированное семейство с целым комплексом подвинутых признаков (специализация соцветий, редукция прицветников и прицветничков , полное срастание плодолистиков , вплоть до рыльцевых зон, однолетние жизненные формы в различных родах и др.).

Ссылки:

Класс Двудольные. Семейство Крестоцветные

Класс Двудольные. Семейство Крестоцветные.

Цель урока: изучить общие признаки семейства Крестоцветные.

Задачи урока:

1.​ Образовательная: повторить признаки классов покрытосеменных растений; познакомить учащихся с многообразием и значением растений семейства Крестоцветные;  научить распознавать и определять растения этого семейства.

2.​ Развивающая: развивать умения применять полученные знания на практике при составлении морфологического описания растения; сравнивать, делать соответствующие выводы, навыки работы с натуральными объектами, развивать навыки самостоятельной работы по описанию и определению растений

3.​ Воспитательная: способствовать формированию учащихся бережного отношения к растениям.

Оборудование: экран, проектор, компьютер, электронная презентация, гербарии дикорастущих растений семейства, определительные карточки.

Тип урока: комбинированный

План урока:

1. Организационный момент (1 мин).

2. Актуализация знаний (6 мин)

4. Изучение нового материала (23мин).

-Рассказ учителя (5 мин.)

-Выполнение лабораторной работы (8 мин.)

-Физкультминутка (3 мин.)

-Проверка выполнения (4 мин.)

-Определение растений (4 мин.)

5. Закрепление (6 мин).

6. Подведение итогов (3 мин).

7. Домашнее задание (1 мин).

Ход урока

1.      Организационный момент

2.      Актуализация знаний

На прошлом уроке мы с вами подробно познакомились с делением покрытосеменных на классы. Давайте вспомним этот материал и ответим на вопросы:

На какие классы делятся покрытосеменные растения?

По каким признакам определяют принадлежность к тому или иному классу?

Почему, определяя, к какому классу относятся растения, нельзя пользоваться только одним признаком?

Выполнение проверочной работы в тетрадях

Определите признаки класса Однодольные и Двудольные. Ответы записывайте в строчку. Если признак соответствует классу Двудольные, то вы ставите цифру напротив слова двудольные, если признак класса Однодольные, то ставите цифру напротив слова однодольные. Таким образом, у вас должен получиться ряд цифр.

1.      Одна семядоля;

2.      Мочковатая корневая система;

3.      Сетчатое жилкование листьев;

4.      Две семядоли;

5.      Дуговое или параллельное жилкование листьев;

6.      Проводящие пучки в стебле, как правило, имеют камбий и расположены в центре или имеют вид кольца;

7.      Цветок четырех или пятичленный

8.      Стержневая корневая система;

9.      Проводящие пучки разбросаны по всему стеблю; и обычно, лишены камбия;

10.  Цветок трехчленный (число частей в каждом круге кратно трем).

Проверка выполнения

Обменяйтесь тетрадями, проверьте работы согласно критериям:

0-1 ошибка – «5»

2-3 ошибки – «4»

4-5 ошибок – «3»

6 и более ошибок – «2»

3.       Изучение новой темы

Эти растения объединяет еще один признак – они относятся одному семейству Крестоцветные. Сегодня на уроке мы будем изучать данное семейство

Запишите тему урока: Класс Двудольные. Семейство Крестоцветные.

Что мы сегодня должны узнать об этом семействе, какова цель нашего урока?

Семейство Крестоцветные довольно многочисленно Оно представлено 3200 видами. Они сконцентрированы в умеренной зоне северного полушария.

Листья у всех крестоцветных простые, без прилистников.  Они расположены на стебле поочерёдно или собраны в прикорневую розетку. Они могут быть цельными или в различной степени рассечёнными.

Корневые системы стержневые. У некоторых растений образуются корнеплоды.

Плод крестоцветных — стручок или стручочек. Стручками называются плоды, длина которых в 5 раз и более превышает их ширину.  Плоды, длина которых в 2 — 3 раза больше их ширины, называют стручочками. При созревании плоды вскрываются двумя створками, между которыми располагается перегородка. К ней прикреплены семена.

Правильные цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть.

Строение цветков у разных представителей семейства однообразно.

 Чашечка состоит из четырёх несросшихся чашелистиков. Венчик состоит из четырёх свободных лепестков,  располагающихся крестообразно (отсюда и происходит название семейства). Лепестки могут быть окрашены в различные цвета: белый, жёлтый, розовый, фиолетовый.

Тычинок 6: из них 2 короткие, а 4 длинные. В основании тычинок образуется нектар, который привлекает насекомых-опылителей. Пестик 1. Формула цветка крестоцветных: *Ч₄Л₄Т₄₊₂П₁.

Крестоцветные являются семейством, представители которого играют очень важную роль в жизни человека. Многие виды этого семейства являются пищевыми растениями. Прежде всего, это капуста огородная, которая была окультурена в Средиземноморье. Происхождение капусты, одного из самых ранних и распространенных овощных растений, до настоящего времени точно не установлено. По мнению некоторых ученых, родина её находится в Грузии. Название “капуста” происходит от древнеримского слова “капут”, что означает “голова”, и связанное с тем, что её круглые кочаны действительно напоминают голову. В настоящее время капуста широко культивируется во всем мире. Известно много её разновидностей и сортов. У огородной, краснокочанной капусты в пищу используется сильно видоизмененная верхушечная почка — кочан. У брюссельской капусты в пазухах стеблевых листьев образуется большое количество маленьких кочанчиков. У краснокочанной капусты листья окрашены в фи­олетово-красный цвет. В этой капусте в 4 раза больше витамина А, чем в белокочанной, или огородной.

 Кольраби не имеет кочана, у неё в пищу используется сильно разрастающийся стебель. Помимо капусты, пищевыми растениями являются редька, редис, репа, хрен. Листья и корни хрена богаты витамином С и горчичным эфирным маслом, придающим хрену острый вкус.

Есть среди этого семейства и масличные растения. Прежде всего, это рапс и горчица, из семян которых получают ценные технические масла. Также велика популярность горчицы в народной медицине.

 Как кормовая культура широко культивируется турнепс, из которого получают высококачественные корма для животных.

Некоторые растения этого семейства человек издавна выращивает в качестве декоративных. Такие красивоцветущие растения, как левкой, вечерница, алиссум, часто можно встретить на клумбах, в садах и парках.

Среди крестоцветных много сорняков. Это пастушья сумка, ярутка, редька дикая, сурепка.

Культурные представители репа, редька, редис, хрен, горчица. Наиболее важный культурный представитель – капуста.: У семейства Крестоцветные есть и другое название – Капустные,

Декоративных мало. Например: левкой (маттиола), луннария.

Дикорастущих очень много. Среди дикорастущих крестоцветных ученые считают самым распространенным в мире растением пастушью сумку.

Бурачок. Приземистое многолетнее растение, стебель которого в нижней части одревесневает.  Цветки мелкие, но как преображается весенняя степь, когда расцветают эти, на первый взгляд, незаметные растения. На яркий цвет соцветий к бурачку слетаются мухи, пчелы, шмели. У цветов бурачка есть очень интересная особенность. Вы знаете, что после опыления у большинства растений опадает околоцветник, и цветок теряет свою привлекательность. У бурачка лепестки цветков с уже завязавшимися плодами не опадают, а, наоборот, начинают увеличиваться в размерах, тем самым, привлекая насекомых к остальным распускающимся цветам.

Бородиния Тилинга. Это растение — эндем, то есть встречается на очень ограниченной территории. Представьте себе, что этот вид растет только на севере Забайкальского края — на хребтах Кодар и Удокан, а также на Дальнем Востоке и больше нигде в мире не обнаружен.  

— корневая система – стержневая;

— формула цветка крестоцветных *Ч4Л4Т4+2П, цветки с крестообразно расположенными лепестками;

— соцветие – кисть;

— плоды – стручки или стручочки;

4.      Закрепление

Выпишите номера правильных суждений.

1. К крестоцветным относят преимущественно травянистые растения.
2. Все растения семейства крестоцветные имеют плод — стручок.
3. Крестоцветные относят к классу двудольных растений.
4. Семена крестоцветных с эндоспермом.
5. Семена крестоцветных без эндосперма.
6. Все растения семейства крестоцветные — однолетние растения.
7. Формула цветка крестоцветных: *Ч2+2 Л4 Т2+4 П(1).
8. Формула цветка крестоцветных: *Ч4 Л4 Т2+4 П1.
9. Цветки крестоцветных правильные, обоеполые, собраны в соцветие — кисть.
10. Околоцветник у цветка пастушьей сумки состоит из трех лепестков.

Проверка выполнения

Обменяйтесь тетрадями, проверьте работы согласно критериям:

0-ошибок – «5»

1-2 ошибки – «4»

3-4 ошибки – «3»

5 и более ошибок – «2»

4.       Подведение итогов. Рефлексия.

О чем вы сегодня узнали на уроке?

Достигнута ли цель урока?

Пригодятся ли вам в жизни эти знания?

Понравился вам урок или нет. Если да, то чем?

4.      Домашнее задание: №

Творческое задание. Нарисуйте или вылепите из пластилина различные типы  плодов растений семейства крестоцветные.

Крестоцветные культуры

Капустные, или Крестоцветные (Brassicaceae, Cruciferae) — обширное семейство растений, насчитывающее около 3500 видов.

Рассмотрим ряд представителей, у которых плод — стручок.

Репа (Brassica rapa). Известна в нескольких разновидностях. Наи­большее значение из них имеет B. rapa v. rapifera — культурная репа, двулетнее растение. В первый год образует утолщенный подземный орган, на второй год за счет питательных веществ, накопленных в корне, разви­вается цветочный побег. Цветки лимон­но-желтые. Сорта с удлиненным корнем назы­вают турнепсом. Брюква (Brassica napus) — также двулет­нее растение, разводится ради мясистых корней.

Культурная гор­чица (Sinapis alba) — однолетник, до 1 м высотой. Культивируется ради масла, содержащегося в семенах (до 35%). Другой вид — полевая горчица (Sinapis arvensis) — является широко распространенным у нас сорняком (рис.).

Дикая редька (Raphanus raphanistrum) — один из наиболее распрост­раненных у нас сорняков. Стебли жестковолосистые. Плод — дробный стручок, распадающийся на односемянные орешки (рис.). Хороший медонос. Дикая редька является родоначальной формой культурной редьки (Raphanus sativus). Редька — двулетнее растение. Цветки белые или ли­ловые, собраны в редкие кисти. Разновидностью редьки (подвид radicula) является редис — однолетник, зацветающий в первый же год (к осени).

Сюда же относятся такие ценные огородные растения, как капуста (Brassica oleracea) — двулетнее растение, разводимое в большом числе разновидностей. В первый год у кочанной капусты развивается так называемый кочан, представляющий собой верхушечную почку, в листьях которой откладыва­ются питательные вещества. Известно много сортов кочанной капусты. На стебле цветной капусты (var. botrytis) развивается большое ко­личество мясистых соцветий с недоразвитыми цветками. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капус­та (Brassica oleracea). Это многолетнее растение, встречающееся по побе­режью Средиземного моря; кочанов не образует.

Из декоративных растений упомянем левкой (Mattiola).

Биология – 7

15.

Класс Двудольные. Семейства Крестоцветные и Розоцветные

В Европе редиска появилась благодаря итальянскому путешественнику Марко Поло, который, вернувшись из своего путешествия в Китай, привез семена редиса. Было это в конце XIII века. Позже выяснилось, что редиска — «родственница» редьке, капусте и горчице.

• По каким признакам ученые установили эти «родственные» связи?

Деятельность

Опишите цветки (А) и плоды (В) растений по плану:
Цветок: 1. Количество лепестков. 2. Количество пестиков. 3. Количество тычинок.
Плод: 1. Название плода. 2. Расположение и количество семян.

Чем отличаются цветки и плоды растений А и В? О чем это свидетельствует?

Семейство Крестоцветные. Семейство насчитывает около 3 тысяч видов, большинство которых являются травянистыми растениями. У некоторых представителей главный корень, утолщаясь, образует корнеплод. Листорасположение на стебле очередное.

Строение цветка. Цветки в основном собраны в соцветие кисть. Количество чашелистиков и лепестков равно 4. Лепестки расположены в форме креста. Из 6 тычинок четыре тычинки длинные, две – короткие. Ароматные цветки, содержащие нектар, опыляются насекомыми. Плод у большинства стручок или стручочек.

Культурные и дикорастущие представители. Культурными представителями являются сорта капусты (белокочанная, цветная и брюссельская, кольраби, кресс-салат, редис и др). Примерами дикорастущих крестоцветных растений являются дикая капуста, сурепка, полевая горчица, икотник серо-зеленый, желтушник, пастушья сумка, дикая редька.

Значение крестоцветных. Многие культурные растения семейства крестоцветных, такие как белокочанная капуста, цветная капуста, кресссалат, редис и др., употребляются в пищу. Некоторые представители крестоцветных обладают лечебными свойствами. Например, листья пастушьей сумки содержат большое количество витамина С и обладают кровоостанавливающим свойством. Белая редька используется при лечении дыхательных путей. Относящиеся к этому семейству левкои используются как декоративные растения, благодаря своему красивому виду и приятному аромату

Семейство Розоцветные. В семействе около 3 тысяч видов. Представители – травянистые, кустарниковые и древесные растения. Листья простые или сложные.

Список крестоцветных овощей и способы их выращивания

Овощи семейства крестоцветных, также известные как овощи Brassica, — это настоящие суперпродукты и отличное дополнение к любому огороду. Мы рассмотрим, как подготовить почву для этих вкусных овощей, и поделимся списком из крестоцветных овощей , которые вы можете выращивать в своем саду.

Эти овощи являются фантастическим источником питательных веществ, таких как витамины А, С, Е, фолиевая кислота, железо, калий и кальций. Они также известны своей пользой для здоровья.Здоровая диета, включающая капусту, может помочь предотвратить рак и инсульт, принести пользу вашим глазам и помочь отрегулировать воспалительную систему.

Список крестоцветных овощей

Вот список всех крестоцветных овощей, которые вы можете выращивать в своем огороде.

Брокколи

Брокколи , вероятно, самый неправильно названный овощ. В супермаркетах калабрезе окрестили брокколи, а то, что они называют пурпурной брокколи, является настоящей брокколи.

Брокколи с фиолетовыми проростками продается по более высокой цене в супермаркете, но дома она в изобилии и прибывает в конце зимы, когда в саду почти нечего собирать.

Брюссельская капуста

Начиная с октября или ноября, Брюссельская капуста   не должна ограничиваться только рождественским ужином, и ее также нельзя варить до смерти, поскольку капуста является фантастически универсальным овощем.

Мы любим жареную брюссельскую капусту с щепоткой морской соли и перца 😉

Капуста

Кочанная капуста бывает самых разных форм и размеров, от плотной весенней кочанной до гигантской морщинистой савойи, и в значительной степени кочанная капуста должна быть доступна круглый год.

Органическая реликвия 1000 семян Садовая китайская капуста Пак Чой Овощное растение Массовые свежие семена F32СЕРТИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СЕМЕНА (прибл. 550) – Семена краснокочанной капусты – Семена семейной реликвии – Без ГМО, негибридные – США Семена капусты (ранний Джерси Уэйкфилд)

Калабрезе

Часто называют брокколи, Calabrese , скорее всего, то, что вы купили бы как брокколи в супермаркете. Это отличная культура для выращивания, и она имеет фантастический вкус.

Цветная капуста

Один из наших любимых крестоцветных овощей, цветная капуста была для нас неуловимой. Мы все еще пытаемся получить хорошую цветную капусту из нашего сада. Их обычно прогрызают черви.

Если вам повезет больше, чем нам, предлагаю попробовать жареное. Быстро сварите их в воде в течение 3 минут, дайте остыть, затем окуните в яйцо и жарьте во фритюре. ВКУСНЯТИНА!!!

Кале

Капуста

— очень надежная озимая культура, которая в последнее время стала популярной.Вы можете использовать его на пару или, если вы соберете его раньше, вы даже можете добавить его в свои салаты.

Кольраби

Мой муж ОБОЖАЕТ это! Кольраби — прекрасный овощ: быстро растет летом и является прекрасным дополнением к салатам или просто свежей закуской (вместо высококалорийной).

Мы обычно едим его с салатом: просто натрите на терке, приправьте солью, черным перцем и каплей бальзамического уксуса, и готово.

Шведка и репа

Брюква и репа лучше всего сеять прямо, вероятно, лучше всего сеять на посевных станциях и прореживать после появления всходов.

Собирайте репу, когда она станет чуть больше мяча для гольфа. Оставьте шведов, пока они не станут совсем немного больше.

Пак чой

Pak choi — еще один наш фаворит, но он может быть немного темпераментным. Он очень чувствителен к теплой погоде, и его лучше всего сеять прямо в конце лета, чтобы собрать урожай осенью.

Пакет из 500 семян фиолетовой венской кольраби (Brassica oleracea) Семена без ГМО по потребностям в семенах Kale Italian Lacinato Nero Toscana Seeds ► Сертифицированные органические семена капусты (более 100 семян) ◄ от PowerGrow Systems1LB Purple Top репа Deer Food Plot Seeds

Крестоцветные овощи любят очень специфический тип почвы.Им нужен определенный баланс питательных веществ, и почва должна иметь определенный рН, чтобы они могли получить доступ к этим питательным веществам.

Хотели бы вы добавить еще один фаворит в этот список овощей семейства крестоцветных? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Как подготовить почву для посадки крестоцветных овощей

Jobe’s Organics Garden Lime для органической садовой почвы Чтобы создать идеальную грядку для этой группы овощей, необходимо обеспечить хороший баланс азота, фосфатов и калия.Почва должна быть слегка щелочной, а также достаточно твердой, чтобы поддерживать большие растения, которые могут находиться в земле с поздней весны до следующей ранней весны.

Большинство людей склонны думать, что хорошей подкормки из хорошо перепревшего навоза достаточно для роста большинства растений, и теоретически, если овощное растение дает много зеленых листьев и вырастает до приличных размеров, то навоз обычно быть идеальной почвенной пищей.

Однако навоз имеет тенденцию быть кислым, и растения капусты не могут получить доступ к этим питательным веществам в кислой среде.

Чтобы решить эту проблему, многие садоводы осенью вносят навоз, а весной вносят в почву известь. Теория заключается в том, что навоз обеспечит питательные вещества, но сделает почву кислой, поэтому известь снижает кислотность, готовую для этих щелочных овощей.

Проблема с этим методом заключается в том, что, хотя навоз обеспечивает около 5 унций азота на квадратный ярд, более 90% выщелачивается за зиму, оставляя в почве только пол унции азота. А так как на крупную капусту нужно о.75 унций на квадратный ярд, навоз не обеспечит вас необходимыми питательными веществами.

Другим недостатком добавления навоза является то, что вам придется перекапывать грядку, чтобы смешать навоз, чего мы не рекомендуем. Крестоцветная грядка — это та часть сада, которую вообще не нужно копать. Почва должна быть очень твердой, чтобы у растений была устойчивая опора. Ветер может повредить корневую систему, если почва рыхлая.

Обязательно переворачивайте грядки с овощами

Садовые перчатки для женщин (2 пары) Маленькие, с нитриловым покрытием для защиты, мягкий и дышащий нейлон Когда мы смотрим на наш план севооборота, мы начинаем с корней, которые мы обильно удобряем, мы также засыпаем землю водорослями, которые помогают улавливать азот из атмосферы в почву.

Затем мы сажаем бобовые, которые поглощают бактерии своими корнями, мы также посыпаем почву костной мукой, которая увеличивает корнеобразование. В конце урожая бобовых мы срезаем растения у корневой шейки, оставляя корни в земле гнить и высвобождать нитраты в почву.

Бобовые фиксируют в почве до 1 унции азота. Затем мы добавляем костную муку, чтобы улучшить уровень фосфора, и древесную золу, чтобы улучшить уровень калия и сделать почву более щелочной.

Добавление корма, богатого азотом, в качестве добавки в конце сезона было бы хорошей практикой.Мы составляем богатую азотом жидкую подкормку, которую еженедельно наносим на основание растений. Использование жидкой подкормки делает азот доступным для растения немедленно.

Для приготовления азотной подкормки нарежьте крапиву двудомную и наполовину заполните пластиковый контейнер (конечно, в перчатках), залейте крапиву водой и через месяц начните использовать чай, разбавляя примерно 10:1 по мере необходимости. В течение всего сезона добавляйте больше крапивы и больше воды.

Когда сезон закончится, вместо того, чтобы выбрасывать этот корм, вы можете разлить оставшуюся жидкость по бутылкам и добавить оставшиеся твердые вещества в компостную корзину, а затем сделать свежий срез и замочить его, чтобы подготовить к следующему году.

Если у вас нет времени на приготовление этого корма, вы можете использовать кровяную муку или гранулированный куриный помет.

Закрепить, чтобы сохранить на потом

Выявление болезней крестоцветных и борьба с ними

BP-22

---

БП-22-В

Отзыв от 01.05.

Растительные болезни

Университет Пердью

Совместная служба поддержки

Уэст-Лафайет, IN 47907

---

---

---

---

Ричард Латин, патологоанатом

Кристан Хелмс, стажер по связям с общественностью

---

Брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и некоторые другие крестоцветные культуры выращивается в коммерческих целях почти во всех округах Индианы. Среди самых постоянные ограничения на их производство являются заразными и неинфекционные заболевания, которые способствуют потере урожая и снижению в рыночном качестве. В этом бюллетене рассматриваются основные проблемы болезней крестоцветных на Среднем Западе и предназначен для использования в качестве вспомогательного средства в их выявление и управление.

Черная гниль

Черная гниль крестоцветных, вызываемая бактерией Xanthomonas campestris pv campestris — разрушительное заболевание, поражающее все культурные виды крестоцветных.Растения могут поражаться в любой стадии роста, хотя самые большие потери происходят, когда сеянцы заражаются на грядках, где условия идеальны для заражения, быстрое распространение и гибель всходов. Инфекции, возникающие в полевых условиях обычно приводят к снижению выхода и качества. Растения заражаются поздно в сезон поражаются менее серьезно, чем растения, зараженные в стадия раннего роста.

Симптомы . Первым признаком заражения черной гнилью является наличие на листе небольших, желто-коричневых, V-образных участков поля.По мере увеличения поражений близлежащие вены чернеют, а пораженные листья засыхают и становятся коричневыми. Поперечный срез зараженного стебель, срезанный у поверхности почвы, покажет отчетливое кольцо гнилых ткань. Корневая система зараженных растений менее развита, чем у здоровые растения.

Цикл болезни . Бактерии черной гнили могут сохраняться в зараженных семян или в зараженных растительных остатках на полях Индианы. В весной бактерии распространяются на здоровые растения и поля брызги воды, механическое распространение, насекомые и обращение с зараженными растения.Заражению и распространению черной гнили способствует влажная погода и температуры в пределах 80-86 F.

Контроль заболеваний . Получение здоровых семян и рассады необходим для борьбы с черной гнилью Также важно использовать чистые, продезинфицированные контейнеры и посадочный материал. крестоцвет насаждения должны располагаться там, где имеется дренаж воздуха и почвы. хорошо. Культурные практики, такие как осенняя обработка почвы, ускоряют разложение. заражённых пожнивных остатков и значительно снизит популяции на полях ранее зараженных крестоцветных культур.вращающийся поля из крестоцветных культур в течение 3 лет целесообразно как для болезней управление и улучшение почвы Небольшое количество поздних инфекций терпимо; идея состоит в том, чтобы принять все возможные меры предосторожности, чтобы задержать инфекции до самого конца сезона. Опрыскивание полей фиксированными медные бактерициды могут помочь уменьшить распространение бактерий. Медь спреи будут наиболее эффективны, если условия не благоприятны для распространение и популяции патогенов уже невелики.

Черная ножка

Черная ножка, вызываемая грибком Phoma lingum , встречается во всех области умеренного пояса. В прошлом черная ножка была очень разрушительными, но новые эффективные средства контроля уменьшили серьезность болезни.

Симптомы . Могут поражаться все части восприимчивых растений. по черной ножке. Первые симптомы – коричневые пятна на листьях и стеблях. которые обычно появляются за несколько недель до пересадки.После заражения растения установлены в поле, удлиненные, светло-коричневые, затонувшие на стеблях вблизи линии почвы образуются участки с пурпурными краями. Эти стеблевые поражения распространяются во всех направлениях и в конечном итоге опоясывают весь стебель и убить растение. Светло-коричневые или сероватые пятна иногда образуются на листьях сильно зараженных растений.

Цикл болезни . Возбудитель черной ножки способен выжить в почве и растительных остатках на Среднем Западе не менее 3 лет.Черный легочный возбудитель также может быть завезен на поля Среднего Запада в семя. Гриб активизируется весной и образует споры на зараженных пожнивных остатках или на семядолях зараженных проростков. То споры могут быть разнесены ветром или дождем на другие растения и поля.

Контроль заболеваний . Использование здоровых семян и саженцев из авторитетные источники имеют важное значение для борьбы с черной ногой. В полях с история черной ножки, сочетание культурального и химического контроля практика может предотвратить серьезные потери.4-летняя ротация из следует использовать крестоцветные, поскольку возбудитель может сохраняться в течение нескольких лет в связи с пожнивными остатками. Осенняя вспашка снизит зимующая популяция возбудителя; избегать плохо дренированных полей снизит вероятность заражения. Фунгицид (Роврал®) предназначен для обработки молодых растений на полях, подверженных черной ножке инфекционное заболевание.

Клубный корень

Клуб корень, вызываемый слизевиком Plasmodiophora brassicae , был впервые признан в Европе в 13 веке.С тех пор стать самым серьезным заболеванием крестоцветных культур во всем мире. Клубный корень иногда вызывает серьезные проблемы в изолированных районах Индианы поля. Большинство крестоцветных сорняков восприимчивы и могут служить резервуаров возбудителя из года в год.

Симптомы . Трудно распознать начальные признаки килы, потому что симптомы мягкие. Надземные симптомы более старые инфекции килы включают чахлую и увядшую верхушку, бледность зеленые и желтые листья и маленькие головки.Общее название заболевание возникает из-за того, что корни могут также увеличиваться до необычный размер. Они часто имеют веретенообразную форму с толстым центром и конические концы, придающие им булавовидный вид.

Цикл болезни . Возбудитель килы проникает в растения через тонкие волоски на молодых корнях или через раны в стебле. Как инфекция прогрессирует, в тканях корней образуются большие массы спор. расширяющиеся корни. При разложении зараженной ткани споры загрязняют почва.Возбудитель кила способен выжить на Среднем Западе. зимует в почве. Его внедрение в новые районы обычно связаны с перемещением растений и почвы.

Контроль заболеваний . Эффективный контроль над булавой зависит от предотвращение распространения возбудителя в полевых условиях. это очень важно выращивать или покупать здоровые трансплантаты. 7-летний чередование крестоцветных и корректировка кислотности полевой почвы до рН 7.2-7,5 также полезны. Необходимо избегать загрязнения очищать поля с зараженными растениями, не пересыпая почву или растения. В случаях, когда крестоцветные должны быть высажены на поля с история болезни, применение ПХНБ (Террахлор®) в вода для трансплантации может снизить заболеваемость и тяжесть заболевания. Контроль для грядок можно поддерживать, выращивая растения в хорошо дренированный, незараженный участок.

Пятнистость листьев альтернариоза

Пятнистость листьев Alternaria, вызываемая грибком Alternaria Brassicae поражает почти все крестоцветные и вызывает серьезные проблемы с капустой и цветной капустой в Индиане.Потери происходят в основном в виде снижения товарного качества головок, хотя в ряде случаев патоген поразил и убил молодые сеянцы крестоцветных.

Симптомы . Грибок альтернариоз образует круглые коричневатые пятна на зараженные листья и овальные или продолговатые поражения на стеблях. Эти поражения может увеличиваться до размера десятицентовой монеты и характеризуется наличие концентрических колец в омертвевших тканях. инфекции головы приводят к гораздо меньшим «точечным» коричневым или черным поражениям, которые разрушают внешний вид цветной капусты.В условиях хранения, где температуры относительно высокие, грибок может образовывать коричневую плесень на соцветиях или листьях-обертках.

Цикл болезни . Источник начального заболевания каждой весной может быть зараженными семенами, саженцами или зараженными растительными остатками, которые зимует на полях Среднего Запада. В теплых, влажных условиях поражения на зараженный растительный материал производит споры, которые могут переноситься ветром или брызги дождя на другие растения или поля. Споры приводят к новым инфекции, продолжающие цикл развития поражения, споровые производство, распространение и заражение. Грибок может выжить в Поля Индианы только в сочетании с зараженными пожнивными остатками.

Борьба с болезнями. Первый шаг к эффективному контролю Пятнистость листьев альтернариоза предполагает использование здорового растительного материала и избегая полей с историей болезни. Болезнь может быть контролируется многократным нанесением защитных фунгициды. Генетическая устойчивость к этому заболеванию отсутствует у коммерческие сорта основных крестоцветных культур.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса, вызываемая грибком Peronospora parasitica , является серьезное заболевание, поражающее широкий круг крестоцветных, хотя спорадически встречается в Индиане. Почти все культивируемые и сорняки поражаются виды семейства крестоцветных.

Симптомы . Первым признаком заражения ложной мучнистой росой является появление пурпурных пятен неправильной формы на листьях. В течение прохладных, влажных условиях, пятна увеличиваются и становятся желто-коричневого цвета. Прохладные и влажные условия также способствуют появление белой плесени между жилками на нижней стороне листья. По мере увеличения пораженных участков они становятся желтовато-коричневыми и бумажными. В тяжелых случаи, весь лист погибнет. Зараженные брокколи и цветная капуста головы быстро портятся и обесценивают голову.

Цикл болезни . Цикл болезни начинается, когда молодые саженцы заражаются зимующими спорами, которые прорастают и проникают молодые растения.Грибок колонизирует надземные части растений и образует споры на нижней поверхности листьев. Споры могут быть брызгами дождя или ветром на другие растения и поля. Распространение возбудитель возникает при температуре 50-60 F. Выживание пухового Плесневый грибок возникает через толстостенные споры, которые остаются в почве. после увядания урожая.

Борьба с болезнями. Важно уменьшить количество возбудителей популяции с длительными (3-4 года) ротациями, так как гриб выживает среднезападные зимы. Хотя устойчивые к ложной мучнистой росе сорта некоторых крестоцветных, борьба с этим заболеванием может зависеть от применение защитных и системных фунгицидов в благоприятные условия окружающей среды.

Желтый фузариоз

Болезнь Fusarium yellows, вызываемая грибком Fusarium oxysporum conglutinans угрожал всей капустной промышленности в начало 1900-х годов. В настоящее время желтый фузариоз является в основном болезнью чувствительной капусты и остается серьезной проблемой в некоторых странах Среднего Запада. площади производства редьки.

Симптомы . Первые симптомы инфекции проявляются в течение 2–4 недели после пересадки. Все растение кажется тусклым отливают, а нижние листья приобретают желто-зеленую окраску. Увядание нижние листья могут быть более заметными на одной стороне растения, чем разное. При поперечном срезе стеблей зараженных растений обычно виден внутренний некроз (побурение).

Цикл болезни . Возбудитель желтого фузариоза способен выживаемость в течение многих лет в почве даже в отсутствие растения-хозяина обломки.Заражению способствуют теплые температуры почвы (80-85 F) и плохо развивается при температуре ниже 61 F. Возбудитель проникает в молодые ткани корня после попадания в растение через раны или молодые корешки. Достигнув водопроводящих тканей ксилемы, затем он продвигается вверх по корню и в стебель, эффективно блокируя водный транспорт.

Борьба с болезнями. Поскольку возбудитель может выжить в Среднезападные почвы, длинные ротации не всегда эффективны в предотвращение фузариозной желтизны будущих культур.Лучший способ контролировать заболевание предполагает использование сортов, устойчивых к желтизне, и избегание поля с историей болезни.

Белая ржавчина

Белая ржавчина, вызываемая Albugo candidans , является болезнью крестоцветных. что приводит к потере урожая из-за дефолиации, повреждения корней и сокращения рыночного качества. Поражаются шпинат, хрен и горчица. более серьезно, чем другие крестоцветные.

Симптомы .Белая ржавчина образует мелкие белые пустулы на нижняя сторона пораженных листьев. Пустулы могут увеличиваться и расти вместе образуют более крупные образования неправильной формы, заполненные белые споры. На верхней поверхности пораженных листьев отчетливо видны мозаичный узор. Иногда болезнь приводит к булавовидным вздутия на корнях.

Цикл болезни . Белая ржавчина вызывается грибком, зимует в почвах Среднего Запада как толстостенный, устойчивый к атмосферным воздействиям споры.Перезимовавшие споры весной прорастают и заражают молодые саженцы. По мере развития болезни возбудитель образует другие споры в пустулах на нижней поверхности листьев. То споры могут попасть в воздух и распространиться на другие растения и поля. Зимующие споры образуются в разлагающихся растительных остатках. и выпускают в почву.

Контроль заболеваний . Стратегия борьбы с белой ржавчиной включает: снижение популяции возбудителя в поле.Это может быть достигается с помощью таких процедур, как чередование крестоцветных культур, зяблевой вспашки и хорошей борьбы с сорняками. Защитные фунгициды это доступны для использования только на некоторых культурах. Сорта, устойчивые к белой ржавчине недоступны.

Дефицит бора

Дефицит бора – это расстройство питания, которое возникает спорадически. на брокколи, выращенной в Индиане. Первый симптом – легкая коричневая обесцвечивание в каком-либо месте на голове.Коричневые пятна могут расширяться чтобы покрыть всю головку и развить пахучую мягкую гниль. Близкий внутренний осмотр штока покажет треснувший и коричневый или черный полость. Тщательный анализ почвы выявит дефицит бора почвы. Внесение в почву бора в удобрениях предотвратит дефицит бора.

Коричневый бутон

Коричневая почка — это физиологическое заболевание брокколи, которое было выявляли время от времени в Индиане за последние 5 лет.Исходный симптомы коричневых бутонов включают пропитывание водой отдельных соцветий. внутри головы. Замачивание водой в конечном итоге приводит к поломке тканей. Это, в свою очередь, приводит к быстро прогрессирующей пятнистой гнили. что разрушает ценность головы. Не все сорта одинаково восприимчивый. Сообщается, что расстройство связано с кальцием. питание в период быстрого роста.

Ссылка на продукты в данной публикации не предназначена для одобрение с исключением других, которые могут быть похожими.лица используя такие продукты, берем на себя ответственность за их использование в соответствии с с текущими указаниями производителя на этикетке.

---

РР 5/93

Кооперативная пропагандистская работа в сельском хозяйстве и домашнем хозяйстве, штат Индиана, Университет Пердью и Министерство сельского хозяйства США Сотрудничество. Х.А. Уодсворт, директор West Lafayette, IN. Выдается в в продолжение актов от 8 мая и 30 июня 1914 г.это политика Кооперативной службы распространения знаний Университета Пердью, что все лица должны иметь равные возможности и доступ к нашим программам и удобства.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее распространенные причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
• Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

Крестоцветные овощи: здоровое питание — Thomas Cuisine

Что такое крестоцветные овощи?

Овощи семейства крестоцветных — это овощи для прохладной погоды, они имеют цветок с четырьмя лепестками, напоминающий крест.Они являются частью семейства капустных и включают рукколу, брокколи, китайскую капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту, листовую капусту, редис дайкон, листовую капусту, брюкву, репу и кресс-салат. Несмотря на то, что эти овощи бывают разных размеров, форм и цветов, все они имеют схожие преимущества. Они содержат фитохимические вещества, представляющие собой растительные соединения, которые борются с болезнями. Они также являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. Они являются отличным источником витаминов А и С, а листовые зеленые крестоцветные овощи также богаты витамином К.Все они с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, что делает их отличным выбором для похудения или поддержания веса и поддержания здоровья пищеварительной системы (1).

Исследования показывают, что у людей, в рационе которых много натуральной растительной пищи, меньше шансов заболеть раком. Крестоцветные овощи содержат 2 компонента, глюкозинолаты и мирозиназу, и при их смешивании путем измельчения, жевания, смешивания или переваривания они создают мощное противораковое соединение (2). В европейском исследовании у людей, которые ели крестоцветные овощи хотя бы раз в неделю, риск развития рака молочной железы снизился на 17% (3).Показано, что противораковые свойства крестоцветных овощей предотвращают рак мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, печени, легких и желудка (4,5,6).

Есть 5 групп овощей, темно-зеленые, красные и оранжевые, фасоль и горох, крахмалистые и другие овощи. Крестоцветные овощи считаются частью темно-зеленых и других групп овощей. Для получения дополнительной информации о ежедневном потреблении овощей посетите сайт www.choosemyplate.gov/vegetables.

Советы, которые помогут вам насладиться овощами семейства крестоцветных

1. Попробуйте приготовить на пару или запечь цветную капусту.Его также можно натереть на терке, приготовить и использовать вместо картофельного пюре или риса. Протертую цветную капусту можно приправить и использовать в качестве заменителя соуса.
2. Удалите жесткие стебли из капусты и добавьте листья в свой зеленый салат. Листья также можно добавить в фруктовый смузи, чтобы обеспечить мощный комплекс питательных веществ.
3. Не переваривайте их, они издают непривлекательный запах серы, если они переварены.
4. Добавьте их в блюдо из сырых овощей.
5. Добавляйте брокколи или цветную капусту в салаты из зелени.
6. Добавляйте их в рагу и супы.

Капуста

Капуста богата витамином С, водорастворимым витамином, который помогает бороться с болезнями и снижает риск развития некоторых видов рака. Зеленая и красная капуста являются отличными источниками витамина С, но в красной капусте вы найдете больше антиоксидантов. Антиоксиданты — это соединения, содержащиеся в пище, которые очищают клетки от отходов, прежде чем они смогут причинить вред.

Выберите тяжелую для своего размера капусту с плотными твердыми листьями.Его можно хранить в холодильнике до 2 недель, его можно есть сырым или приготовленным. Если у вас проблемы с перевариванием капусты, попробуйте есть ее вареной, а не сырой и небольшими порциями.

Бок-чой

Бок-чой — темно-зеленый листовой овощ, который играет важную роль в китайской кухне и традиционной китайской медицине. Он очень похож на листовую капусту и имеет гладкие стебли, как салат ромэн. Его можно есть сырым или приготовленным, и его часто используют для жарки, но если переварить, он будет давать сильный запах серы.Его можно считать овощем-электростанцией, поскольку он является отличным источником многих питательных веществ и антиоксидантов.

Редис

Редис восходит к 2700 г. до н.э. и, как сообщается, выращивался до того, как были построены пирамиды. В США они часто большие, красные и круглые, с острым вкусом. Ученые оценили влияние редьки на раковые клетки и пришли к выводу, что корень обладает способностью убивать раковые клетки (6).

Кале

Листья капусты могут быть зелеными или фиолетовыми, они могут быть волнистыми или гладкими, с жесткими волокнистыми стеблями.Он содержит секвестранты желчных кислот, что означает, что он помогает связывать холестерин и выводить его из организма. Капуста богата витамином К, который имеет решающее значение для свертывания крови. Капуста также богата антиоксидантами, которые, как было показано, снижают риск 2 заболеваний глаз, катаракты и дегенерации желтого пятна (7).

Брокколи

Сообщается, что брокколи возникла из дикой капусты во времена Римской империи, но приобрела популярность в Соединенных Штатах в 1920-х годах. Как и другие овощи семейства крестоцветных, брокколи содержит сульфорофан, соединение, обладающее противораковыми свойствами.Брокколи также является отличным источником клетчатки, которая улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина. Клетчатка также обеспечивает пищу для полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение и уменьшает воспаление (8).

Цветная капуста

Цветная капуста — универсальный овощ, который можно есть сырым, приготовленным или добавлять в салаты. Его можно натереть на терке и использовать вместо риса или сделать пюре и приправить, как картофельное пюре. Было показано, что он борется с раком (9), улучшает здоровье мозга (10), уменьшает воспаление и помогает улучшить способность организма к детоксикации.

Загрузите этот утешительный рецепт ньокки из цветной капусты ниже

Здоровый взгляд на утешительный любимый

Загрузите это современное исполнение ньокки из цветной капусты! Традиционно ньокки — это итальянские клецки на основе картофеля, предпочитаемые за их успокаивающую сущность и способность сочетаться со многими различными вкусовыми профилями. Наш рецепт разработан нашими поварами вручную, и это отличный способ добавить крестоцветные овощи в свой рацион. Загрузите бесплатный рецепт клецок из цветной капусты здесь.

Цитаты

1. J Nutr.2009 сен; 139 (9): 1685–1691.
   Бактериальные сообщества кишечника человека изменяются при добавлении овощей семейства крестоцветных к контролируемой диете без фруктов и овощей
2. Higdon J, Delage B, Williams D, et al. Крестоцветные овощи и риск развития рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа. Pharmacol Res 2007;55:224–236.
3. Bosetti C, Filomeno M, Riso P, et al. Крестоцветные овощи и риск рака в сети исследований случай-контроль. Энн Онкол2012.
4. Хехт СС.Ингибирование канцерогенеза изотиоцианатами. Обзоры метаболизма лекарств 2000;32(3–4):395–411.
5. Мурильо Г., Мехта Р.Г. Крестоцветные овощи и профилактика рака. Питание и рак 2001;41(1–2):17–28.
6. www.cancer.gov
7. Plant Foods for Human Nutrition, 2010 Sep;65(3):200-9
8. WebMD. (2014). Лютеин и зеаксантин для зрения. Центр здоровья глаз. Получено с http://www.webmd.com/eye-health/lutein-zeaxanthin-vision
9. Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболическое здоровье Джеймс М.Латтимер и Марк Д. Хауб*
10. Cancer Res. 2006 15 января; 66 (2): 613-21.
11. J Нейрофизиол. 2004 г., апрель; 91(4):1545-55.

ФрешПойнт | Продукт 101: Крестоцветные овощи

Продукт 101: Крестоцветные овощи

Здесь Дэн говорит о крестоцветных овощах — обширной категории, также известной как Brassica. Вот основы, которые вам нужно знать, чтобы начать.

История

Крестоцветные или капустные овощи представляют собой удивительно разнообразную группу овощей, начиная от стеблей, таких как брокколи, и заканчивая листовой зеленью, такой как руккола, и даже корнеплодами, такими как репа.Хрен как-то тоже вписывается в эту категорию! Название «крестоцветные» относится к цветам, которые производят эти растения, цветку с четырьмя лепестками, напоминающему крест, или крестоцвету. Вкус варьируется от мягкого до чрезвычайно острого, их можно использовать в сыром или приготовленном виде, и все они являются питательными источниками.

Общая черта

Единственное, что объединяет все овощи семейства крестоцветных, — это соединения, производящие серу, называемые глюкозинолатами. Правильное приготовление и подготовка могут смягчить резкий запах, который у некоторых людей ассоциируется с этой группой овощей.

Итак, если вы помните, когда вы были молоды, и ваши родители готовили брюссельскую капусту в кипящей воде на плите, и этот чудесный аромат наполнял дом, это соединение серы разрушалось.

Как избежать *проблем* при приготовлении крестоцветных

Итак, как лучше использовать это большое семейство овощей? Что касается листовых и шишечных растений, то обжаривание, приготовление на гриле и даже обжаривание нейтрализуют это соединение серы и придают приятный ореховый вкус, усиливая естественную сладость овоща.Репу нужно жарить или тушить, потому что это твердый корнеплод, но все еще в семье. А еще лучше, если у вас есть зелень репы, приготовьте ее с небольшим количеством бекона и лука в качестве отличного гарнира.

Хрен, который можно увидеть только в банках… на самом деле это корнеплод. Мы измельчаем его, и чем больше мы его измельчаем, тем горячее он становится. Итак, как мы можем остановить это — они добавляют немного уксуса, чтобы замедлить его.

 

То, как вы готовите крестоцветные овощи, такие как брокколи, имеет значение.

Продукт 101: крестоцветные овощи — хранение и обращение

Хранение и обращение с ним различаются настолько, насколько вы можете себе представить, некоторые продукты немного более неприхотливы, чем другие, но в целом все они могут храниться при температуре около 35°F. Убедитесь, что срезанный конец корня не потемнел, а головки или почки не пожелтели. Что касается корнеплодов, убедитесь, что сам корень не гнилой, твердый и плотный на ощупь.

Большинство продуктов из семейства крестоцветных имеют класс USDA, хотя и не все. Как и в случае с большинством предметов, стандарты в основном основаны на внешнем виде и однородности формы, при этом обозначение в основном №1 или №2. Поскольку стандарт оценки чаще всего основан на внешнем виде, если вы обрабатываете продукт, а не используете его целиком, оценка № 2 может стать отличным способом сэкономить деньги на вашем меню.

 

Вы знали? Кольраби относится к семейству крестоцветных.

Семейство крестоцветных обширно, вот некоторые общие члены:

Нажмите на гиперссылку, чтобы узнать больше о каждом из них

Семья брокколи

Листовая зелень

• Руккола
• Бок Чой
• Листовая зелень
• Кале
• Мизуна
• Листья горчицы
• швейцарский мангольд
• Тат Сой
• Зелень репы
• Кресс-салат

Корнеплоды

 

Проверьте Дэна в Produce 101: Крестоцветные овощи

 

 

Свяжитесь с вашим консультантом по маркетингу, чтобы добавить некоторые из множества крестоцветных, которые у нас есть, к вашему следующему заказу.Если вы еще не клиент, узнайте, как им стать сегодня!

Контент предоставлен шеф-поваром Дэниелом Сноуденом, директором по кулинарному развитию FreshPoint Central Florida. Он работает в индустрии продуктов уже почти 20 лет и любит увлекаться едой. Следите за новостями FreshPoint Central Florida в Facebook и Instagram. Дополнительный вклад Лизы Петтинео.

 

---

 

Некоторые инструменты, которые вы можете использовать:

Посетите точку доступа.com, чтобы получить наши руководства по сезонной доступности, а пока вы там, ознакомьтесь с FreshPress, нашим последним отчетом о рынке. С легкостью размещайте заказы онлайн на myfreshpoint.com. Знаете ли вы, что можете получать надежные оповещения о доставке в режиме реального времени в день доставки? Активируйте и подпишитесь на FreshPoint.com/mydelivery

.

Загрузите наше приложение и управляйте производством на ходу. Размещайте заказы, просматривайте листовки, смотрите видео… все в одном месте!

Узнайте больше о нашей программе UBU и о том, как мы привлекаем внимание к пищевым отходам, делая ценность и безопасность пищевых продуктов приоритетом.

Мы покупаем местные продукты, чтобы укреплять региональную экономику, поддерживать семейные фермы, сохранять местный ландшафт и поставлять нашим клиентам свежие продукты с фермы. Local.freshpoint.com связывает вас с местными фермерами, как никогда раньше! Настройте поиск по почтовому индексу, городу, штату, радиусу… даже по культурам и методам выращивания. Введите свой почтовый индекс и узнайте о наших местных фермерах.

Общайтесь с нами!

Знаете ли вы, что мы есть на YouTube? Перейдите на нашу страницу и посмотрите более 75 видео.Не забудьте подписаться, а также стать частью нашей команды Bell — нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новые видео.

Подпишитесь на FreshPoint, Inc. в Facebook, Twitter, Instagram и LinkedIn… и подпишитесь на The Produce Hunter в Instagram, поскольку она находит лучшие деликатесы на фермерском рынке Санта-Моники.

 

Cole Crop Confusion — решения для садоводства

и род Brassica

Во Флориде зима — сезон цветочных культур: капусты, брюссельской капусты, брокколи и многого другого! Возможно, вы также слышали, что эти растения называют «крестоцветными овощами».Их также называют «капустными». В разных регионах и профессиях используются разные названия. Некоторые из них являются научными, но большинство из них являются неофициальными названиями различных списков культур. Вокруг капустных культур существует много путаницы.

Род

Brassica

Знаете ли вы, что кейл, листовая капуста, кольраби, белокочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста считаются одним видом? Это так. Ученые называют их одним научным названием: Brassica oleracea (B.огородная) . Род Brassica дает нам неофициальное название «brassicas».

Независимо от того, к какому списку культур капусты вы обратитесь, большинство из них будет членами B. oleracea . Некоторые списки включают другие Brassica , такие как репа и горчица. Другие включают не капусту, например, кресс-салат.

В главе Флоридского справочника по производству овощей UF/IFAS, посвященной капустным культурам, перечислено двенадцать: брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, китайская брокколи, пекинская капуста, китайская горчица, кольраби, восточная редька, листовая капуста, листовая капуста, горчица и репа.Список другого исследовательского учреждения ограничивается только четырьмя: брокколи, брюссельской капустой, капустой и цветной капустой. Поскольку «урожай капусты» является неофициальным термином, списки сильно различаются. Именно здесь возникает большая часть путаницы с капустой.

Эта путаница не ограничивается неформальными терминами и списками. Даже ботанические названия (научные названия) вызывают разногласия. Некоторые ученые добавили бы к списку растений B.oleracea . Другие будут вычитать или переставлять полностью на основе генетики.По мере того, как классификация начинает принимать во внимание последние открытия молекулярной биологии, разногласия растут. Мы можем прояснить некоторую путаницу, исследуя концепцию вида.

Концепция вида

Большинство ботаников и специалистов по растениям согласны со следующим определением вида: группа живых существ, которые могут скрещиваться и производить здоровое плодовитое потомство. Другими словами, исследователи считают два растения одним видом, если:

1. Поддаются перекрестному опылению И
2. Производить семена И
3. Эти семена могут расти и размножаться

Кале, листовая капуста, кольраби, белокочанная, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста проходят этот тест.В результате они представляют собой единый вид.

Один вид, множество разновидностей

Совершенно очевидно, что представители Brassica oleracea обладают разными физическими особенностями. Это потому, что размножение Brassica продолжается уже тысячелетия. Санскритские тексты 2000-1500 гг. до н.э. содержат упоминания о выращивании в Индии. Греческие тексты датируют Средиземноморье Brassica , формируясь в 6 веке до нашей эры.

Древние земледельцы разводили дикие сорта для увеличения различных частей растения.Кале и листовая капуста — это сорта с более крупными и длинными листьями. Брокколи и цветная капуста представляют собой огромные цветущие головки. Капустная и брюссельская капуста представляют собой увеличенные листовые или стеблевые почки. Наконец, кольраби была выбрана из-за утолщенных стеблей.

Из-за очевидных различий в форме и использовании каждому члену B. oleracea также дается название разновидности (var). Это помогает различать их для садоводческих целей и для использования в научной литературе. Ниже приведены примеры некоторых названий сортов в B.олевая .

Некоторые разновидности

B. oleracea и их общепринятые названия

• Brassica oleracea вар. botrytis — цветная капуста (брокколи)
• Brassica oleracea вар. gemmifera — брюссельская капуста
• Brassica oleracea вар. гонгилоды — кольраби
• Brassica oleracea вар. italica — проросшая брокколи

Коул Путаница с урожаем

Если научные названия, которые вы помните, отличаются от приведенных выше, не волнуйтесь. Ты не одинок. Путаница по поводу ботанической номенклатуры (названия) свирепствует как в садах, так и в классах.

Ботаники и садоводы часто предпочитают самый последний и научно определенный термин Brassica. И хотя это название является текущим таксономическим родом, его члены часто меняются.Brassica трудно классифицировать из-за долгой истории культивирования и гибридизации. Новые открытия в генетике означают, что таксономическая система часто перестраивается. Тем не менее, большинство садоводов согласны с тем, что следующие виды принадлежат к роду Brassica :

• Brassica oleracea — капуста (листовая), кольраби, белокочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста
• Brassica rapa — репа, пакчой, пекинская капуста, брюква, рапс (рапс или рапс)
• Brassica nigra — горчица черная (горчица приправа)
• Brassica juncea — горчица восточная (желтая), горчица индийская (коричневая)

Многие старые групповые названия, такие как «капустные культуры» и «крестоцветные», являются неофициальными или историческими.Региональные группы и определенные профессии, как правило, используют их по традиции и для удобства. Урожай капусты — это термин, часто используемый в сельском хозяйстве. Обычно он описывает растения, выращенные с использованием аналогичных методов. Крестоцветные овощи — это фраза, которая первоначально относилась к таксономическому семейству крестоцветных. Хотя современные тексты считаются синонимами, они часто предпочитают Brassicacea крестоцветным. Таким образом, термин «крестоцветные» остается популярным, особенно в кулинарных текстах и ​​планах диет.

Какое бы название вы ни использовали, в UF/IFAS Gardening Solutions есть десятки капустных культур, которые можно добавить в ваш сад.Для получения более подробной информации об огородничестве обратитесь в окружной отдел развития.

Также на решениях для садоводства

Шанхайская капуста на фермерском рынке в Калифорнии. Фото Лэнса Ченга, Министерство сельского хозяйства США.

Публикации УФ/МФСА

Объекты УФ/МФСА

Значение крестоцветных – нужно знать

Для современных ушей слово «крестоцветные» связано с овощами.Но богатая история этого слова показывает, что раньше оно использовалось в гораздо более широком смысле.

Эрик Рамси, Жанна Лоуренс и Сяомэй Гу

При поиске в Google по слову «крестоцветные» 9 из 10 лучших запросов содержат фразу «крестоцветные овощи». Это, безусловно, соответствует преобладающему современному использованию этого слова. Как сказал бы ведущий игрового шоу: «О чем вы думаете, когда я говорю «крестоцветные»?» Ну, конечно, «овощи»! Но так было не всегда.Как показано на приведенной ниже диаграмме Google Ngram, фраза «крестоцветные овощи» стала широко использоваться только около 1980 года. До этого слово «крестоцветные» широко использовалось в других контекстах.

Чтобы понять истинное значение слова, важно понять, каковы эти другие контексты. Это важно не только по историческим причинам; также важно понимать значение этого слова, чтобы понять его связь с питанием, а также потому, что это помогает искать предмет в базах данных, таких как PubMed (как мы обсуждали в сопутствующей статье).Кроме того, это удивительно интересная история.

Ключом к пониманию «крестоцветных» является знание их богатой ботанической истории. Диаграмма ниже дает намёк на это. Диаграмма представляет собой сравнение использования слов Cruciferae и Brassicaceae. Это названия, которые были присвоены семейству растений, в которое входят «крестоцветные овощи», а также многие другие растения. Как видно из диаграммы, Cruciferae было названием семейства до начала 20 века, когда оно было официально изменено на Brassicaceae.С тех пор ботаники постепенно меняют используемое слово, продолжая широко использовать старое название Cruciferae.

Это, казалось бы, загадочное различие в названиях важно, потому что, когда семейство называлось Cruciferae, слово крестоцветные использовалось для обозначения всех растений семейства, а не только съедобных видов, которые мы называем «крестоцветными овощами», что помогает объяснить обычное использование слово в таблице выше. (Примеры широкого использования слова «крестоцветные» в 19 веке из Google Книги здесь, здесь и здесь.) Значение этого увеличивается тем фактом, что семейство очень большое, содержащее 372 рода и 4060 видов, что делает его одним из крупнейших семейств цветковых растений. Эта и другие подробности о семье подробно описаны в статье в Википедии. Еще одна деталь, дающая представление о численности и разнообразии семейства и помогающая объяснить широкое употребление термина «крестоцветные», заключается в том, что в него, помимо крестоцветных овощей, входят также декоративные цветы, сорняки и Arabidopsis thaliana («очень важный модельный организм при изучении цветковых растений»).

Что касается изображения трех цветов в верхней части статьи, еще одним подспорьем в понимании слова «крестоцветный» является этимология самого слова. Слово происходит от слова «крест», потому что 4-лепестковые цветы имеют вид креста. Цветы на изображении выше (слева направо): Raphanus sativus (сорняк дикой редьки), Brassica oleracea (брокколи) и Arabidopsis thaliana. (Изображения взяты из Википедии).

No related posts.