Крапивный отвар: Крапивы листья инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Urticae folia сырье растительное измельченное 50 г: пачки (15947)

Содержание

лечебные свойства и применение в народной медицине, как заваривать, как пить

Лечебные свойства крапивы — интересная тема для ценителей народных рецептов здоровья. Известное растение применяют для терапии самых разнообразных недугов.

Ценность и химический состав крапивы

Крапива высоко ценится за счет насыщенного химического состава. В листьях и стеблях растения присутствуют:

  • аскорбиновая кислота;
  • танины;
  • флавоноиды;
  • медь, железо и магний;
  • фитонциды;
  • кальций;
  • хлорофилл;
  • гликозиды и фитонциды;
  • дубильные компоненты;
  • органические кислоты.

Также в составе травы содержатся природные сахара, крахмал и зола.

Какие витамины есть в крапиве

Лечебные свойства растения обусловлены повышенным содержанием витаминов. Помимо аскорбиновой кислоты, в траве присутствуют:

  • каротин — 101 мкг;
  • В1 — 0,008 мг;
  • В3 — 0,388 мг;
  • В9 — 14 мкг;
  • бета-каротин — 1150 мкг;
  • витамин К — 498 мкг;
  • В2 — 0,16 мг;
  • В4 — 17,4 мг.

Важно! Растение содержит больше витамина С, чем черная смородина и лимон — 333 мг.

Какими свойствами обладает крапива

Крапива обладает многочисленными лечебными свойствами. При грамотном употреблении растение:

  • нормализует обмен веществ и ускоряет работу кишечника;
  • повышает свертываемость крови;
  • борется с воспалениями;
  • улучшает сердечную и дыхательную деятельность;
  • ускоряет заживление тканей;
  • оказывает стимулирующее и тонизирующее воздействие;
  • нормализует уровень гемоглобина.

Отвары и настои на основе растения благотворно влияют на состояние кожи и способствуют продлению молодости.

Крапива обладает мочегонными свойствами и помогает справляться с отеками

Лечебные свойства листьев крапивы

В листьях крапивы содержится высокое количество витаминов группы В и аскорбиновой кислоты, а также хлорофилла. Лечебные свойства растительного сырья помогают укрепить иммунитет и защитить от недугов сосуды и сердце, избавиться от лишнего веса и наладить пищеварение. Настоями и отварами обрабатывают кожу, крапивный чай употребляют при подагре, нервных расстройствах и простуде.

Польза крапивного сока

Свежий сок из стеблей и листьев крапивы используют для стимуляции пищеварения и при лечении заболеваний почек и поджелудочной железы. Кроме того, применять его можно наружно, для протираний и примочек при кожных заболеваниях и повреждениях.

Полезные свойства семян и корней

Корни крапивы обладают мягким слабительным и желчегонным действием, применяются при запорах и недугах печени. Полезные вещества в их составе способствуют выработке интерферона и обеспечивают защиту от вирусов.

Семена растения содержат большое количество линолевой кислоты и флавоноидов. Их лечебные свойства можно использовать для улучшения потенции, остановки кровотечений и повышения общего тонуса.

Чем полезна крапива для человека

Полезные свойства крапивы для организма человека применяют:

  • при запорах;
  • при аллергии и кожном зуде;
  • для улучшения работы почек;
  • для повышения эластичности сосудистых стенок;
  • для улучшения маточного тонуса;
  • при замедленной выработке желудочного сока;
  • при болях в кишечнике и повышенном газообразовании;
  • при воспалительных заболеваниях и при кашле;
  • при гастрите и панкреатите;
  • при слабой выработке желчи.

Использовать лечебные свойства крапивы можно при дыхательных недугах — бронхите, пневмонии и туберкулезе. Растительное сырье помогает устранить бактериальные процессы и способствует выведению мокроты.

Для мужчин

Мужчинам полезно принимать средства на основе крапивы для улучшения работы репродуктивной системы. Лечебные свойства растения повышают потенцию и снимают воспаления мочеполовой сферы.

Для женщин

Женщинам употреблять крапиву рекомендуется для ухода за кожей и локонами, для похудения и снятия симптомов ПМС. Лечебные свойства отваров и настоев растения помогают при обильных месячных и приливах в период климакса.

Внимание! При беременности трава может негативно влиять на плод, от нее лучше отказаться как минимум в первом триместре. А вот во время лактации крапива поспособствует выработке грудного молока.

Как заваривать крапиву для питья и не только

В основном народная медицина использует водные средства на основе крапивы:

  1. Отвар для внутреннего употребления. Сухие листья крапивы измельчают в объеме большой ложки, заливают 300 мл воды и на медленном огне прогревают четверть часа. Готовое средство остужают, фильтруют и доливают 200 мл жидкости. Пить отвар нужно трижды в день по 100 мл.
  2. Отвар для наружного применения. Средство для ухода за кожей и волосами готовят также из листвы растения. В кастрюлю помещают 500 г просушенного сырья, доверху заливают водой и доводят до кипения, а затем сразу снимают и остужают. Перед применением средство можно разбавить в пропорции 1:1 чистой жидкостью.
  3. Настой. Если приготовить лекарство для наружного и внутреннего употребления нужно побыстрее, можно просто залить большую ложку сушеной крапивы стаканом кипятка. Препарат выдерживают под крышкой 40 минут. Дозировка настоя зависит от конкретного рецепта, обычно употребляют по 100 мл средства до трех раз за сутки.

Перед обработкой листья крапивы промывают от пыли и ошпаривают кипятком

Важно! Применять крапиву в большинстве случаев рекомендуется непрерывно в течение месяца. После этого делают паузу аналогичной длительности и повторяют курс.

На основе крапивы можно приготовить также спиртовую настойку с лечебными свойствами. Существуют два варианта рецепта:

  1. На молодых листьях и побегах. Измельченное сырье в стеклянном сосуде заливают водкой доверху и убирают в темное место на неделю, а затем процеживают.
  2. На корнях. Промытые и измельченные части растения соединяют с алкоголем в пропорции 1:1 и оставляют в затемненном шкафу на месяц.

Принимать настойку можно внутрь трижды в день или наружно для растирания кожи и суставов. Рекомендуется использовать лечебные свойства препарата без перерыва не дольше десяти дней, чтобы не нанести здоровью вреда.

Разовая дозировка крапивной настойки не должна превышать 5 мл

Во всех случаях для приготовления целебных составов народная медицина советует брать молодые листья и стебли, их лечебные свойства выше всего. Корни крапивы необходимо заготавливать осенью, когда они успевают накопить максимум ценных веществ. Сырье собирают исключительно в чистых местах с хорошей экологией.

Крапиву не принято отваривать дольше 20 минут. Излишняя термическая обработка негативно влияет на состав растения и приводит к снижению лечебных свойств.

Применение крапивы для здоровья человека

Крапива очень часто встречается в народных рецептах для укрепления здоровья. Ее лечебные свойства применяют местными способами и внутрь по проверенным схемам.

Для волос

Использовать лечебные свойства отвара крапивы можно при ослабленных локонах. Растительное средство укрепляет луковицы волос, устраняет перхоть и помогает нормализовать жирность кожи головы. Отваром просто ополаскивают пряди после мытья.

При анемии

При сниженном гемоглобине и малокровии используют лечебные свойства отвара молодой крапивы. Нужно прогреть на огне четыре большие ложки сухого сырья не дольше десяти минут, а потом настаивают еще полчаса. Процеженное средство пьют трижды в сутки по 100 мл.

При диабете

Среди показаний к применению отвара крапивы внутрь числится сахарный диабет в легкой форме. Для лечения используют обычный отвар:

  • большую ложку сухого сырья заливают 300 мл воды;
  • на малом огне отваривают в течение 15 минут;
  • остужают средство и фильтруют сквозь марлю.

Готовый напиток нужно долить 200 мл чистой воды. Принимают отвар по 30 мл трижды в сутки натощак.

При панкреатите

Лечебные свойства крапивы помогают при хроническом панкреатите. Для терапии можно приготовить следующий настой:

  • две большие ложки сухих листьев измельчают;
  • заливают 500 мл горячей воды;
  • под крышкой настаивают на протяжении часа;
  • фильтруют сквозь марлю.

Настой нужно употреблять по 50 мл до трех раз в день.

Важно! Использовать лечебные свойства крапивы следует в период ремиссии заболевания. При обострении панкреатита природные кислоты в составе настоя могут причинить вред.

Крапивный настой улучшает выработку ферментов поджелудочной железой

При кашле

При простудном кашле и бронхите из стеблей и листьев крапивы можно приготовить простой сироп. Рецепт выглядит так:

  • большую ложку сырья мелко нарезают;
  • заливают 200 мл воды;
  • добавляют 200 г сахара;
  • отваривают средство в течение 15 минут.

Сладкий сироп принимают по 10 мл до четырех раз в день до улучшения состояния.

При запорах

Настой крапивы помогает при запорах, поскольку обладает слабительным эффектом. Лекарственное средство делают так:

  • большую ложку сырья заливают 200 мл кипятка;
  • настаивают в закрытом виде полчаса;
  • процеживают от осадка и остужают.

Пить средство нужно по половине стакана дважды в день натощак. Всего лечение крапивой продолжают десять суток.

При подагре

При отложениях солей хороший эффект дает сок крапивы. Для его получения нужно измельчить несколько свежих промытых листьев растения и продавить кашицу сквозь марлю. Принимают лечебное средство трижды за день по маленькой ложке.

При геморрое

Целебные свойства крапивы хорошо помогают при геморрое. Настой на листьях готовят так:

  • 10 г сухого сырья заливают стаканом кипятка;
  • выдерживают под крышкой около получаса;
  • пропускают сквозь марлю.

Употреблять настой необходимо по 50 мл трижды в сутки. Использовать средство можно также для микроклизм и примочек. Настой разрешается добавлять в сидячие ванны и принимать их по вечерам на ежедневной основе.

Для печени

Лечебный отвар крапивы помогает восстановить и очистить печень. Готовят его так:

  • две большие ложки сухих листьев заливают 500 мл воды;
  • отваривают после кипения на малом огне пять минут;
  • пропускают сквозь марлю и остужают.

В готовое средство добавляют 15 г меда. Употреблять лекарство нужно четырежды в день по 100 мл.

Крапивный отвар помогает вывести из организма токсины и снижает нагрузку на печень

При холецистите

Желчегонные лечебные свойства крапивы приносят пользу при холецистите. В лекарственных целях применяют отвар из корней растения. Делают его так:

  • две большие ложки сырья мелко нарезают;
  • заливают 250 мл кипятка;
  • на протяжении минуты нагревают на медленном огне.

Отвар настаивают под крышкой еще час, после чего фильтруют. Принимать средство нужно до четырех раз в сутки до еды по 50 мл.

При кровотечениях

При маточных кровотечениях и слишком обильных месячных у женщин можно принимать крапивный сок. Пьют его по маленькой ложке до пяти раз в день, разводя в 50 мл чистой воды.

При колите

От колита хорошо помогают лечебные свойства сбора из нескольких лекарственных трав. Делают его следующим образом:

  • смешивают 50 г листьев крапивы с равным количеством аптечной ромашки;
  • добавляют по 50 г сушеной черники и перечной мяты;
  • отмеряют три большие ложки сырья и заливают 750 мл кипятка;
  • выдерживают в термосе 5 часов.

Дальше средство процеживают и пьют в теплом виде по 250 мл всего раз в день.

При заболеваниях мочеполовой системы

При простатите и снижении потенции у мужчин приносит пользу настой крапивы — большую ложку сырья заваривают 1 л воды. Средство выдерживают 30 минут под крышкой и принимают по 100 мл трижды в день.

При заболеваниях ЖКТ

Крапива способна регулировать кислотность желудка и кишечную перистальтику. При гастрите, вялом пищеварении и болях ее принимают в виде настоя. Рецепт выглядит так:

  • большую ложку листьев заливают стаканом горячей воды;
  • выдерживают в закрытом виде 20 минут;
  • процеживают;
  • добавляют 5 г натурального меда.

Пить настой нужно по 1/3 стакана трижды в сутки на пустой желудок.

Крапива помогает при повышенном газообразовании в кишечнике

При кожных заболеваниях

При фурункулезе, нарывах, угревой сыпи и прыщах полезен свежий сок лечебного растения. Его выжимают из молодых листьев и принимают по 15 мл каждый день до улучшения состояния. Также соком можно протирать пораженные участки кожи для снятия воспалений.

При мышечных и суставных болях

Противовоспалительные и восстанавливающие свойства крапивы приносят пользу при ревматизме, артрите, ушибах и растяжениях. Лечебные настои и отвары растения применяют для компрессов и примочек. Также раз в день можно принимать по 15 мл свежего сока из листьев.

Для улучшения работы почек

Крапива обладает мочегонными свойствами и улучшает работу почек. В лекарственных целях готовят отвар растения:

  • 30 г сухих листьев заливают 200 мл кипятка;
  • на малом огне томят в течение 15 минут;
  • отцеживают сквозь марлю.

Пить средство нужно по 150 мл трижды в день натощак. В отваре можно развести маленькую ложку меда для улучшения вкуса.

Для заживления ожогов, ран и обморожений

Для быстрого восстановления поврежденной кожи можно использовать лечебные свойства порошка из стеблей, корней или листьев крапивы. Сухое сырье растирают ступкой или измельчают в кофемолке. Полученный порошок разводят водой до получения кашицы и обрабатывают больные места до трех раз в сутки.

При похудении

Очищающие и противоотечные свойства крапивы помогают быстрее избавиться от лишних килограммов. На диете можно употреблять такой настой:

  • 30 г мелко нарезанных листьев заливают 300 мл кипятка;
  • выдерживают в закрытом виде полчаса;
  • фильтруют.

Принимать напиток нужно по маленькой ложке четырежды в сутки. Средство ускорит процессы метаболизма и поспособствует выводу шлаков. Чтобы процесс похудения шел быстрее, необходимо сочетать прием крапивы со здоровым питанием и занятиями спортом.

Применение крапивы

Лечебные свойства свежей и сухой крапивы широко применяются в медицине, фармацевтической промышленности и косметологии. Использовать экологически чистое сырье можно даже для добавления в кулинарные блюда.

В народной медицине

Народная медицина применяет лечебные свойства крапивы шире всего. На основе листьев, стеблей и корней травы готовят отвары и настои, спиртовые средства. Крапиву используют для остановки кровотечений, при воспалениях и кашле, при гастрите и панкреатите. Растение добавляют в лечебные ванны, делают примочки и компрессы на основе отваров. Измельченные листья применяют для изготовления домашних мазей и бальзамов.

Сок свежей крапивы используют для снятия зуда при укусах насекомых

В косметологии

Молодая крапива способна значительно улучшить состояние проблемной кожи. Ее лечебные свойства применяют в виде отваров и лосьонов при угревой сыпи, прыщах, куперозе и раздражениях, ранних морщинах. Растение можно встретить в составе магазинных лосьонов, тоников и масок.

Использовать средства на основе лечебной травы следует для восстановления сухих и ломких волос. Настоем крапивы можно регулярно промывать локоны, чтобы они приобрели приятный блеск, шелковистую структуру и объем.

В официальной медицине

Лечебные свойства крапивы признает официальная медицина. Растительное сырье входит в состав отечественных и зарубежных лекарственных средств. Траву можно встретить в препаратах для остановки желудочно-кишечных, геморроидальных и легочных кровотечений. Корневища растения присутствуют в составе противоопухолевых лекарств, а также в мазях для обработки ран и ожогов.

Важно! Экстракты крапивы содержатся во многих препаратах от гепатита, поскольку в состав растения входит хлорофилл, улучшающий обменные процессы.

В фармакологии

Пользу крапивы для организма активно применяет фармацевтическая промышленность. В аптеках можно приобрести:

Большой популярностью пользуется слабительный и желчегонный препарат Аллохол, состоящий из растительного экстракта с животной желчью и чесноком. Также широко известен шампунь «Крапива», предназначенный для лечения проблемных и ослабленных локонов.

В кулинарии

Молодая крапива содержит большое количество аскорбиновой кислоты, каротина, антиоксидантов и кислот и к тому же обладает приятным вкусом. На кухне ее используют наравне с другой зеленью, часто в сочетании с щавелем. Добавлять траву в свежем виде можно в салаты и супы, а сушеное растение применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам.

Крапивный салат обладает приятным слегка кисловатым вкусом

Совет! Поскольку свежие листья крапивы довольно жгучие, перед применением их ошпаривают кипятком для смягчения.

Ограничения и противопоказания к применению

Польза и вред крапивы неоднозначны, как и у любого растения. Использовать лечебные свойства травы не рекомендуется:

  • при выраженной гипертонии;
  • при атеросклерозе;
  • при варикозе и склонности к тромбозу;
  • при хронических недугах почек;
  • при злокачественных опухолях.

Строгим противопоказанием к использованию лечебных свойств крапивы является индивидуальная аллергия. Растительные средства не рекомендуют применять непрерывно в течение длительного времени. Можно пить крапиву 30 дней подряд, но не больше. Она сгущает кровь, и избыточное употребление повышает риск развития сердечно-сосудистых отклонений.

Заключение

Лечебные свойства крапивы очень разнообразны. Трава находит широкое применение в медицине и косметологии, обладает ценными пищевыми качествами. Хотя в целом растение считается безопасным, при его употреблении нужно соблюдать малые дозировки и проводить терапию с обязательными перерывами.

Отзывы о применении крапивы в лечебных целях

Егорова Надежда Владимировна, 45 лет, г. Красногорск

Страдаю от хронического гастрита, несколько раз в год мучаюсь тяжестью в животе, тошнотой и болями. В самом начале обострения хорошо помогает отвар крапивы, если пить его хотя бы неделю ежедневно, то симптомы быстро идут на спад, и состояние нормализуется. Особенно ценно, что растение можно принимать при повышенной кислотности.

Кривцова Елена Игоревна, 36 лет, г. Тверь

Использую крапивный отвар в качестве мягкого слабительного — лечебные свойства хорошие, а побочных эффектов, как от аптечных препаратов, нет. Дополнительно растение регулирует выработку желчи, с которой у меня хронические проблемы. Также ополаскиваю крапивой волосы, трава уже помогла справиться с последствиями постоянных окрашиваний.

маски, лечебные настои и чай

По весне в разных уголках наших садов-огородов появляются первые ростки крапивы. Что-то мы безжалостно выбрасываем, что-то пускаем на питательный эликсир для растений, не задумываясь о лечебных свойствах этого жгучего сорняка. Однако народные целители не зря используют в своих секретных рецептах листья, стебли и корни, делая отвары, настойки и чаи из крапивы.

Первая свежая зелень весной — это мощнейшее витаминное средство. Многие хозяюшки готовят крапивные щи со щавелем и капустой, различные салаты, улучшая обмен веществ и помогая организму после зимы. Всем известная крапива содержит витамина С больше, чем лимоны и яблоки, а витамина А — больше, чем в моркови. Бактерицидные свойства сорняка издавна помогали лечить раны и язвы, ее широко использовали как ранозаживляющее и кровоостанавливающее  средство. Сок крапивы входит в состав многих кремов, мазей и шампуней.

Приготовленный из сушеных или свежих листьев крапивный чай защитит от вирусов и бактериальных инфекций, укрепит иммунную систему, нормализует пищеварение, нормализует уровень сахара в крови.

Для приготовления чая необходимо 2 ложки листьев залить литром теплой воды, довести до кипения и дать настояться в течение часа. Принимать рекомендуют за полчаса до еды и не более стакана в день.


Крапивный чай обладает и мочегонным свойством

Косметологи часто рекомендуют применять крапивные «лекарства», так как это натуральное и безопасное средство отлично увлажняет кожу и снимает воспаления. Для маски необходимо измельчить листья крапивы, смешать в равных количествах с медом и нанести на очищенную кожу на полчаса. Смыть прохладной водой.

Для питания кожи лица взрослых дам 2 столовых ложки крапивы смешать с 2 ложками мякоти алоэ и добавить 2 ложки размягченного сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешать и использовать в качестве ночного крема. Хранится в холодильнике наше чудодейственное средство может до 2-х недель.

Если вам потребуется слегка отбелить кожу после летней битвы за урожай, смешайте в равных количествах зелень крапивы, петрушки и добавьте 2 ложки растительного масла (кунжутное подойдет идеально). Оставляйте на лице на 15 минут и смывайте прохладной водой или отваром ромашки.



Приготовленный крапивный чай с успехом заменит утренний тоник. После умывания ополосните лицо крапивным отваром, упругая кожа будет вам благодарна. При отеках под глазами, темными кругами усталости разбавленный сок крапивы или отвар разлейте по формочкам и заморозьте (приготовьте патчи). 

И все-таки наиболее популярна крапива-лекарь как средство для лечения волос. Эликсир из крапивы в сочетании с корнями лопуха заменит самый разрекламированный бальзам, укрепит корни волос, придаст красоту вашей прическе. Листья крапивы и измельченные корни лопуха необходимо залить кипятком, настоять час и ополаскивать волосы после мытья.

Еще один рецепт — солевой. Если в 50 г сока крапивы добавить  5 г морской соли и нанести эту маску на корни волос, укрепляющий эффект гарантирован. Держать такое зеленое снадобье рекомендуется не более получаса под шапочкой. Для получения сока обычно измельчаю листья и стебли растения в блендере и отжимаю.

Для придания вашим волосам блеска и шелковистости в крапивный отвар или настой добавьте 1 чайную ложечку меда. Отвар готовится очень просто — 3 ст. ложки сухих листьев заливаю 2 стаканами воды и довожу до кипения. На малом огне варю 20-25 минут. После остывания процеживаю и использую по назначению. Также хорош для ополаскивания волос и настой. Для этого 3 ложки крапивы заливаю 2 стаканами кипятка и настаиваю ночь. Один стакан крапивного лекарства разведите в 1 литре воды и используйте для полоскания.

Если после каждого мытья  волос вы станете использовать крапивные отвары, то через месяц блеску, мягкости и эластичности локонов удивитесь сами. Ломкость, тусклость, перхоть и секущиеся кончики — все это сможет вылечить крапива.

Существенный недостаток крапивных полосканий — его нельзя использовать блондинкам!




В своем топике я напомнила вам о малом количестве вариантов использования крапивы, знахари советуют намного больше рецептов. Да и не только знахари. В копилочке каждой дамы есть множество своих секретных средств использования жгучего сорняка.



Листья, корни, стебли и семена крапивы с успехом применяют для  лечения диабета, подагры, нервных расстройств, снимают зуд при аллергии и дерматитах не только травники, но и официальная медицина. Один из примеров тому — всем известный препарат «Аллохол».

А еще интересный факт. На гербе села Крапивна Тульской области изображена крапива, вероятно, там ее используют в промышленном производстве.


Ноябрь

«Одна крапива семерых врачей заменяет» — так говорят в народе.
Берегите себя!

Крапива – ее лечебные свойства и противопоказания; рецепты применения

Калорийность: 248 кКал.

Энергетическая ценность продукта Крапива:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 5 г.

Описание

Крапива – известное лекарственное растение семейства Крапивные. Крапива двудомная растет практически везде как сорняк. Как лечебное растение крапиву успешно выращивают во многих странах Европы. Крапива двудомная имеет жгучие листья ярко-зелёного цвета, мощную корневую систему (см. фото). Зацветает крапива в мае мелкими белыми цветочками, цветение продолжается по октябрь.

Всем известное свойство крапивы «жалить» кожу объясняется тем, что при контакте с растением жгучие волоски крапивы обламываются и сложного состава жидкость попадает на кожу, в результате чего на ней остается воспаление, которое, как правило, быстро проходит.

Лечебные свойства

Лечебные свойства крапивы известны как народным целителям, так и официальной медицине. Двудомная крапива содержит многие микроэлементы, витамины, активные вещества. В этом растении большое количество витамина К, он влияет на свертываемость крови, очищает сосуды. Карбонат кальция, который содержится в траве, укрепляет опорно-двигательный аппарат, а его легкоусваиваемая форма позволяет не нагружать почки даже при повышенном употреблении крапивы.

Растение содержит большую дозу муравьиной кислоты. Благодаря этому веществу человек при контакте с крапивой ощущает жжение. Муравьиная кислота обладает антибактериальными свойствами.

Жгучая крапива содержит больше белка, чем бобовые продукты. Низкая калорийность крапивы и ее питательные свойства позволяют употреблять это растение с пользой для организма и без вреда для фигуры. В 100 граммах крапивы содержится всего 30 килокалорий. К тому же, растение стимулирует обмен белков и углеводов.

Крапива – известное и доступное средство, которое применяется для роста волос и прекращения их выпадения. С целью укрепления волосяного фолликула применяют сок растения. Существует множество рецептов и с сушеной крапивой. Отваром травы рекомендуется ополаскивать волосы после мытья. Хорошо помогает и втирание репейного масла с крапивой в кожу головы. Положительные отзывы об использовании жгучей крапивы для красоты волос только подтверждают эффективность народной медицины.

Настоянные на подсолнечном масле семена крапивы используют для избавления от нежелательных волос. Толченые семена (40 г) заливают подсолнечным маслом и настаивают 2 недели. Подготовленную смесь наносят на необходимые участки до полного избавления от волос. Эффективность процедуры объясняется выжиганием  крапивным маслом нежелательных волосков. Люди, у которых чувствительная кожа, предварительно должны провести тест на переносимость на небольшом участке кожи.

В косметологии широко используются кремы и маски на основе крапивы по уходу за жирной и проблемной кожей. Хороший эффект дают кремы с хлорофиллом, которые тоже изготавливают из двудомной крапивы. Свежие листья этого растения содержат около 5% хлорофилла. Для увядающей кожи хорошо подойдет маска из крапивы и мёда.

Применение в кулинарии

Крапива издавна применяется в кулинарии. Наши предки готовили из нее полезные супы, делали лепешки и добавляли в салаты.

Существует рецепт полезных бутербродов с крапивой. В основе рецепта лежит так называемое крапивное масло. 100 граммов сливочного масла перемешивают с мелко порезанными листьями крапивы и намазывают на хлеб. Такие бутерброды с крапивой хорошо укрепят иммунитет, спасут от весеннего авитаминоза.

Салаты с крапивой получаются намного оригинальнее и вкуснее обычных овощных. Для весеннего салата понадобятся только крапива, зеленные побеги лука, листья щавеля, несколько вареных яиц. Все ингредиенты нарезать и перемешать, салат заправить оливковым маслом или майонезом.

Одним из самых оригинальных рецептов приготовления крапивы являются биточки. Жгучие листья несколько минут держат в кипящей воде, затем их измельчают при помощи ножа. Порубленные листья крапивы смешивают с пшенной кашей, формируют из получившейся смеси биточки и пекут их в духовке до готовности.

Польза крапивы и лечение

Польза крапивы заметна при заболеваниях печени и мочевого пузыря. Растение хорошо понижает уровень сахара в крови, что делает ее незаменимой в рационе людей, страдающих диабетом.С этой целью крапиву двудомную добавляют в травяные сборы.

Хлорофилл, который содержится в сорняке, обладает тонизирующим и стимулирующим действием. Хлорофилл крапивы используют при лучевой терапии. Он помогает восстановить пораженные ткани. Это вещество также помогает повысить тонус кишечника, сердечно-сосудистой системы, матки.

Крапиву издавна применяют при обильных менструальных кровотечениях, трава способна нормализовать цикл и уменьшить кровопотери. Жгучее растение способствует увеличению красных кровяных телец. Для нормализации менструаций принимают отвар из 4-6 ложек сушеной травы, залитых кипятком.  Отвар  нужно пить за 40 минут до приема пищи.

В народных рецептах жгучую крапиву рекомендуют применять для лечения малокровия, атеросклероза. Растение хорошо известно своими кровоочистительными свойствами. Настой из крапивы рекомендуют пить при проблемной коже. Достаточно принимать настой месяц, и кожа станет намного чище.

Крапива хорошо известна как эффективное наружное средство. Если намочить марлю настоем крапивы и приложить к ранам, то это поспособствует их скорейшему заживлению. При ожогах, ранах применяются компрессы из настоя крапивы. Настой готовится очень просто: столовая ложка листьев заливается стаканом кипятка и настаивается 20 минут. Лечебный настой принимают за 15 минут до приема пищи.

Семена крапивы издавна применяются для лечения полового бессилия у мужчин.  Для решения мужских проблем семена нужно залить кипятком, настоять и пить за полчаса до приема пищи. Потенцию увеличивает и следующий рецепт: свежие семечки крапивы необходимо измельчить, добавить немного пчелиного мёда и вина. Корень крапивы содержит вещества, которые уменьшают гипертрофию предстательной железы и существенно облегчают общее состояние.

Свежую крапиву полезно употреблять людям, перенесшим простудные заболевания. Жгучая крапива содержит в несколько раз больше аскорбиновой кислоты, нежели лимон или черная смородина. Как ни странно, крапива превосходит многие известные продукты по содержанию каротина. Так, крапива содержит каротина больше, чем морковь или облепиха. Всего 20 листиков крапивы обеспечат организм дневной нормой витамина А.

Вред крапивы и противопоказания

Противопоказан прием крапивы женщинам на последнем месяце беременности, а также людям с повышенной свертываемостью крови. Вред крапива может причинить при заболеваниях почек, в таком случае употреблять ее нежелательно. Не рекомендуется применять настой крапивы при кровотечениях, которые провоцируют полипы, киста, опухоли матки.

Рецепты приготовления блюд c фото

Курзе с крапивой

50 мин.

Гратен с грибами

120 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1 г
  Крахмал0.5 г
  Моно- и дисахариды4 г
  Вода90 г
  Органические кислоты0.1 г
  Пищевые волокна0.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Феттучини из крапивы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Феттучини из крапивы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anastasia Sheveleva порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов5

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молодая крапива

250 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

200 г

Манная крупа

100 г

Оливковое масло

1 столовая ложка

Сливки 30%-ные

200 мл

Сыр пармезан

200 г

Молотый черный перец

щепотка

Мускатный орех

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Аккуратно отделите листья крапивы от веточек, промойте под холодной водой. Для этой процедуры лучше использовать перчатки и кухонные ножницы. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, доведите до кипения. Положите в воду крапиву на 60 с. Достаньте крапиву щипцами, промойте в ледяной воде, отожмите. Крапивный отвар не выливайте, он понадобится позже.

2Измельчите в блендере: крапиву, оливковое масло и 1 яйцо.

3Смешайте муку с манкой, выложите смесь горкой на столе. В центре сделайте небольшую ямку, разбейте в нее яйцо, добавьте крапивное пюре. Начинайте замес теста вилкой с краев насыпи в центр. Далее мешайте тесто руками ориентировочно 10 мин., при необходимости добавляйте муку или воду. В результате должно получиться эластичное, не липкое, но и не сухое тесто.

4Накройте тесто мокрым полотенцем и дайте ему «отдохнуть» полчаса.

5Через полчаса разрежьте тесто на 4 равные части. Раскатайте очень тонкий пласт (2-3мм толщиной). Посыпьте мукой. Скатайте руками пласт в сигару, нарежьте острым ножом полоски шириной 1 см. Разверните полоски, получатся готовые феттучини. Присыпьте феттучини мукой, чтобы не слиплись между собой. Повторите процедуру с оставшимися тремя кусками теста.

6Вскипятите крапивный отвар. Посолите по вкусу воду. Опустите в кипящую воду феттучини. Варить 1-3 мин.

7А в это время в глубокую сковороду вылейте сливки. Доведите до кипения. Добавьте мускатный орех, перец и половину тертого пармезана. Добавьте отваренные феттучини, хорошо перемешайте. Держите 1-2 мин. на огне.

8Подавайте феттучини, посыпав оставшимся пармезаном.

Совет к рецептуЕсли нет необходимости сразу отваривать 4 порции, то такую пасту можно заморозить. Поставьте пасту в тарелке на 10 минут в морозилку, она схватится. Через 10 минут можно эту пасту переложить в пакеты и убрать на длительное хранение в морозилку.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexia Harell

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Кривенцева

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sergio Konovaro

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Крапивное заговенье отмечается 11 июля

Крапивное заговенье отмечается 11 июля, сообщает calend.ru. В канун Петрова дня, который празднуется 12 июля, молодежь долго не ложилась спать — веселилась почти до самого утра. Водили хороводы, пели песни, играли.

Кроме того, говорили, что тот, кто найдет цветущее растение «петров крест» и вырвет его с корнем, получит небывалую удачу. Считалось, что корень и от любой напасти избавит, и к кладу приведет. Этот день называли также Крапивным заговеньем. Считалось, что после этой даты жгучая трава теряет свои целебные свойства. Поэтому нужно было успеть сварить щи из листьев крапивы — последние в этом году. Крапиву крестьяне ценили за ее полезность. Из нее готовили салаты, супы, начинки для пирожков, а также солили и квасили. Из листьев молодой крапивы делали отвары и настои, которые обладали свойством восстанавливать силы и останавливать внутренние кровотечения. Девушки применяли это растение в косметических целях — считалось, что его отвар укрепляет волосы и предотвращает их выпадение. Также крапиву применяли в быту. Из нее получали волокно, которое вполне могло конкурировать с льном и хлопком. Из «крапивной» ткани шили крепкие паруса, мешки, кули, а иногда и одежду. Так что знаменитая сказка Андерсена, в которой девушка шила братьям рубашки из крапивы, основана на фактах.

На Руси крапиве приписывали и мистические свойства. Ее, к примеру, считали хорошим оберегом от дурного сглаза. Для этого нужно было сжечь семена крапивы на углях и пустить дым по дому. Также для защиты от нечистой силы крапиву вешали на двери и окна. Накануне Петрова дня с деревьев начинали осыпаться листья. Люди говорили: «Упало по листу, придет август — упадет по два», — и начинали ждать осени. В некоторых районах огородники уже начинали копать первый картофель. Замечали приметы: если кукушка в это время переставала куковать — это означало, что зима наступит рано.

Вы знаете, чем полезна крапива?

Сборники рецептов русской народной медицины полны информацией о пользе самых разных растений, о которых многие даже не слышали, но одно известно, наверное, всем — речь идёт о крапиве. Вряд ли найдётся человек, который ни разу не обжигался об эти «кусачие» зелёные листья. И, наверное, в детстве многие слышали от родителей или других родственников: «Не плачь! Крапива полезная!» Для меня до сих пор является загадкой — в чём заключается польза от крапивного ожога для маленького организма, но вот с самим тезисом: «Крапива полезная» — не поспоришь! Причём полезно это растение, употребляемое и внутрь, и наружно. Так, например, с крапивой готовят замечательный омлет и щи, пекут пироги и добавляют зелёные листья в салаты и окрошку, но, кроме того, из неё можно приготовить множество полезных напитков.

В чём заключается польза крапивы?

Крапива укрепляет сосуды и благотворно влияет на кроветворение, повышая количество эритроцитов в крови, а потому полезна при анемии и других заболеваниях крови. Ей водный настой и экстракт используется для остановки кровотечений, в качестве мочегонного средства, а также для облегчения состояния больного при: подагре, ревматизме, атеросклерозе, астме, бронхите, неврозах, гастрите, запоре и других заболеваниях. Крапива и напитки из неё улучшают обмен веществ, выводят шлаки и токсины, способствуют восстановлению сил организма, улучшают работу сердечно-сосудистой и дыхательных систем.

Как сделать сок из крапивы?

Для того, чтобы выжать сок из крапивы обычно используют мясорубку, а затем марлю.
Сок из крапивы:
— 1 кг крапивы;
— 1 л воды.
Возьмите молодые побеги крапивы с листьями, промойте их и прокрутите через мясорубку. Налейте в полученную массу пол литра воды, перемешайте и отожмите сок через марлю. Выжимки ещё раз прокрутите через мясорубку, разведите оставшейся водой и опять отожмите жидкость. Соедините сок, полученный от первого и второго отжима и перемешайте. Если готовите напиток впрок, то разлейте полученный сок по банкам и пастеризуйте при температуре 70°C около 15 минут, а затем закройте пластмассовыми крышками (предварительно прокипячёнными).


Напиток из крапивы и молока:
— 400 мл охлаждённой кипячёной воды;
— 400 мл молока;
— 200 г крапивного сока;
— 100 г мёда.
Растворите мёд в воде, добавьте в воду молоко и сок крапивы — всё перемешайте. Полученный напиток охладите и подавайте.
Крапивный медовый сироп:
— 1 л сока;
— 200 г мёда.
Влейте мёд в крапивный сок, доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте остужаться.


Крапивный отвар:
— 1 л воды;
— 100 г сухих листьев крапивы.
Крапиву залейте горячей водой и кипятите в течение 10 минут.
Витаминный напиток:
— 1 ст. отвара крапивы;
— 1 ст. отвара рябины;
— 1 ст. отвара шиповника;
— 1 ст. брусничного сока;
— мёд по вкусу.
Смешайте отвары с соком, добавьте в напиток мёд и оставьте настаиваться в течение 12 часов.


Витаминный чай с крапивой:
— 3 части сушеных плодов шиповника;
— 3 части сушёных листьев крапивы;
— 3 части сушеной морковной ботвы;
— 1 часть сушеных ягод черной смородины.
Смешайте все ингредиенты и используйте для заваривания в пропорции: 1 ст.л. сырья на стакан воды.
Кефирчик с крапивой:
— 500 мл кефира;
— пучок свежей крапивы;
— соль и чёрный перец по вкусу.
Крапиву помойте, оборвите листья и залейте их кипящей водой. Проварите листья в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг, остудите. Затем положите листья крапивы в чашу блендера, измельчите их, добавьте кефир, соль и перец и взбивайте напиток в течение 3-4 минут.


Напиток клюквенно-крапивный:
— 1 ст. охлаждённой кипячёной воды;
— 2 ст.л. крапивного сока;
— 2 ст.л. клюквенного сока;
— 2-3 ч.л. сахарного песка;
— 2-3 кубика льда.
В воду добавьте соки и сахар — всё хорошенько перемешайте. Готовый напиток подавайте в стакане со льдом.

Коктейли из крапивного и других соков

Просто смешайте соки и полезный напиток готов! Подавайте сок в невысоких стаканах. При желании напиток можно предварительно охладить.
Крапивный сок с берёзовым:
— 400 мл берёзового сока;
— 80 мл крапивного сока.


Крапивный сок с морковным:
— 300 мл морковного сока;
— 150 мл крапивного сока.
Крапивный сок с морковным и свекольным:
— 300 мл морковного сока;
— 100 мл крапивного сока;
— 100 мл свекольного сока.
Крапивный сок с морковным и лимонным:
— 160 г морковного сока;
— 80 г крапивного сока;
— 10 г лимонного сока.
Вот такие простые и полезные напитки из крапивы. А любители продегустировать новые алкогольные коктейли могут попробовать соединить крапивный сок с вермутом.

Рекомендуем почитать:

Природа на страже здоровья: 10 главных лекарственных растений

Многие полезные растения можно найти в ближайшем лесу и даже в своем саду.

Эхинацея

Мощный иммуномодулятор. Растение защищает организм от вирусов и бактерий, а также укрепляет и стимулирует иммунитет для самостоятельной борьбы с инфекциями и воспалениями без применения лекарств. Препараты с эхинацеей назначают при простудных заболеваниях, гриппе и ОРВИ, а также как самостоятельное противовирусное средство.

Боярышник

Эффективен при расстройствах сердечной деятельности. Препараты с боярышником применяются в качестве кардиотонического средства, а также для нормализации работы сердечной мышцы после перенесения тяжелых заболеваний и для профилактики возможных проблем при сердечной слабости.

Лаванда

Данное растение используется в гастроэнтерологии в качестве ветрогонного и желчегонного средства. Лаванда способна убрать тяжесть в желудке, явления метеоризма, напряжение мышц и спастические боли. Лавандовое масло также назначают больным при бессоннице, головных болях и нервном перенапряжении.

Ромашка

Найдется практически в каждой аптечке. Чаще всего делают ванночки, отвары из ромашки. Она известна своими противовоспалительными и успокаивающими свойствами. Поэтому ее применяют для лечения большого числа болезней: головных болей, патологий ЖКТ, при стрессах и т.д.

Родиола розовая

Заботится о сердце и сосудах. Радиолу применяют для нормализации давления и улучшения сна, а также в качестве успокаивающего средства. Препараты с радиолой рекомендуют больным вегетососудистой дистонией и гипотонией. Кроме того, растение отлично тонизирует и сохраняет энергию.

Тысячелистник обыкновенный

Лекарственные свойства обеспечиваются за счет флавоноидов и минералов в составе. Оказывает мягкое лечебное действие при диспепсии, спазмах. В косметологии цветки этого растения используют для уходовых процедур за кожей.

Женьшень

Наиболее часто используется как средство, стимулирующее нервную систему. Женьшень богат витаминами группы В, оказывает бодрящее действие на весь организм. Не рекомендуется применять его при чрезмерной возбудимости (эпилепсия в том числе), а также при беременности, анорексии.

Фенхель

Обладает хорошим противовоспалительным действием, считается природным антибиотиком. Поэтому фенхель назначается при простудных заболеваниях, способен укреплять иммунитет ослабленного организма.

Мелисса

Растение ценится за счет своего хорошего успокаивающего и противовоспалительного эффекта. Поэтому применяется при стрессах, патологиях ЦНС и пищеварительного тракта. Эфирные масла мелиссы помогают организму расслабиться, их можно применять перед сном для лучшего засыпания.

Крапива

В листьях крапивы содержится очень много витамина С и железа, поэтому она будет очень полезна при патологиях сосудов, воспалениях, отвар из крапивы в некоторых случаях рекомендуют пить даже беременным женщинам. Крапивный отвар хорошо помогает при отеках за счет своего мочегонного эффекта.

Препараты и биологически активные добавки на основе лекарственных растений можно приобрести в аптеках “Столички”.

Суп из крапивы, лука-порея и картофеля с чесночно-коричневыми масляными гренками —

Если вам удастся избежать укуса, крапива — один из самых полезных и вкусных многолетних растений, который очень легко разводить, и он является суперзвездой этого супа, приготовленного из лука-порея, картофеля и зеленой зеленой крапивы.

Пришла весна, и одним из первых участков сада, где заросли зеленые листья, стал участок крапивы двудомной. Если вам удастся избежать укуса, крапива станет одним из самых полезных и вкусных многолетних растений, который очень легко размножить, и она является суперзвездой этого супа, приготовленного из лука-порея, картофеля и зеленой зеленой крапивы.

Нельзя обойти стороной тот факт, что крапива двудомная — это нелюбимая трава, притаившийся триффид, рычащий Калибан, если хотите, британского пейзажа. Если вы думали иначе, позвольте мне показать вам растение в его естественной среде обитания:

Дикие крапивы растут в английской телефонной будке.

Но, несмотря на довольно невзрачный внешний вид, городскую вездесущность и неприятное ощущение удара током при входе в один из них, крапива — одна из самых питательных и вкусных весенних овощей, с которыми можно готовить.Прошлой весной мы сделали ризотто из крапивы с чесноком и таледжио, а в этом году мы объединяем крапиву с луком-пореем и картофелем, чтобы приготовить густой зеленый суп, приправленный коричневым маслом — гренками с чесноком и дикими фиалками из сада.

Если вы купите семена крапивы, как мы, у компании Hudson Valley Seed Company, на странице продукта вы увидите следующее: «Все северяне испытывают особую любовь к дикой зелени ранней весны». Это поэтическое заявление может быть написано над садовыми воротами каждого садовника в зонах 6 и ниже, потому что оно поражает глубоко и верно.Была ли только что прошедшая зима долгой и суровой, или долгой и холодной, или долгой и несчастной, она неизбежно была долгой. В то время как другие регионы наслаждаются нарциссами в конце февраля и сажают однолетние растения в марте, северяне ждут волшебных выходных в конце апреля или даже в начале мая, когда последний риск заморозков минует, и мы не будем обременять наши обнадеживающие томатные закуски мрачным. замороженная судьба.

Итак, первые признаки зелени — с любой стороны — осветляют наши сезонно подавленные сердца, как солнечный луч, падающий с небесного свода.Грядка требует еще большего терпения. Правда, ваш чеснок будет всходить даже с начала января, но он не будет готов к сбору урожая до июня. Растения ревеня будут расти над почвой (или снегом) в начале года, но их стебли еще не будут достаточно прочными, чтобы их можно было готовить в течение нескольких недель. В нашем саду первое многолетнее растение, которое полностью готово к употреблению, — это крапива двудомная.

Наряду с крапивой, цветущими персиковыми деревьями и красными бутонами и травой, которую я с потрясением осознаю, что скоро мне придется ее косить, двор также за последние пару недель заполнен пурпурно-белой подстилкой диких растений. фиалки.Эти яркие крошечные цветы легко не заметить, но они вполне съедобны. (Мы сделаем с ними что-то особенное в следующем посте.) Мы решили объединить этих диких красавиц в презентации крапивного супа, и мы очень рады, что это сделали.

Это идеальное время для сбора крапивы: пока она еще молодая и нежная, и до того, как у нее появятся более жесткие листья, толстые стебли и семена. И действительно, если бы не укусы, с ними можно было бы обращаться так же, как со шпинатом или капустой.Но ужалить — это их дело, поэтому вам нужно будет собирать их в толстых перчатках, прежде чем быстро бланшировать в кипящей подсоленной воде, а затем окунуть в ледяную ванну (чтобы листья оставались зелеными). Как только они попадут в кипящую воду, они больше не будут болеть, так что после этого вы можете избавиться от перчаток. Выдавите бланшированную крапиву, чтобы удалить лишнюю жидкость, и, если вы еще этого не сделали, выбросьте все толстые волокнистые стебли и порубите листья.

(Примечание: вы также можете использовать свежий или замороженный шпинат вместо крапивы.)

После бланширования крапивы приготовить остальную часть супа совсем несложно. Обычно я бланширую крапиву в моей любимой суповой кастрюле (которая представляет собой голландскую духовку Le Creuset), затем выливаю воду, быстро ополаскиваю и снова использую для приготовления супа. Обжарьте лук-порей и щепотку кошерной соли на сливочном или оливковом масле, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Если у вас нет лука-порея, подойдет лук. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет вкусно пахнуть, что займет меньше минуты.

Влейте бульон (или используйте воду) и добавьте очищенный, мелко нарезанный картофель, лавровый лист и тимьян. Доведите его до кипения, убавьте огонь и дайте ему покипеть, пока картофель полностью не сварится. Вы должны легко разрезать их ножом для очистки овощей. В зависимости от размера кусков картофеля это займет от 10 до 15 минут.

( Примечание: используйте крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый или Yukon Gold. Восковый картофель (например, краснокожий) не разлагается и не загустевает суп.)

Когда картофель готов, снова добавьте крапиву и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, в основном для того, чтобы снова нагреть. Удалите лавровый лист и разотрите суп в пюре с помощью погружного блендера или (работая порциями) блендера со столешницей. Если вы использовали блендер на столешнице, снова добавьте суп в кастрюлю и добавьте лимонный сок и крем-фреш (сметана — прекрасная альтернатива, хотя, если вы не употребляете молочные продукты, просто оставьте это).

Если вы готовите гренки с коричневым маслом и чесноком, делайте их, пока готовится картофель.Я люблю рвать на кусочки хороший деревенский хлеб — неправильная форма делает их очень хрустящими. На четыре миски крапивного супа достаточно примерно 1 1/2 чашки рваных кусков хлеба (чуть меньше одного ломтика на миску).

Советы по приготовлению коричневого масла — готовите ли вы коричневое масло для гренок, соуса для пасты или чего-нибудь еще, метод тот же. Используйте 8-дюймовую сковороду светлого цвета (здесь идеально подходит нержавеющая сталь, потому что цвет масла трудно увидеть на темном антипригарном или чугунном покрытии).Убедитесь, что у сковороды относительно толстое дно (да-а-а), чтобы масло не подгорело. Уменьшите огонь и медленно растопите масло, помешивая сковороду. Как только масло растопится, можно немного увеличить огонь до среднего. Вода в масле начнет шипеть и плеваться, но продолжайте осторожно вращать сковороду и очищать дно силиконовой лопаткой (это не дает твердым частицам молока осесть на дно и подгореть).

Как только масло станет светло-золотисто-коричневым и пахнет ореховым и восхитительным, пора добавить чеснок.Дайте чесноку шипеть в течение нескольких секунд, затем добавьте хлеб и перемешайте его с чесночным маслом, затем готовьте куски хлеба, часто их перемешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и станут хрустящими. Выложите их на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и постарайтесь не съесть их до нуля, пока крапивный суп не будет готов.

Суп из крапивы, лука-порея и картофеля с чесночно-коричневыми масляными гренками

Если вам удастся избежать укуса, крапива — один из самых полезных и вкусных многолетних растений, который очень легко разводить, и он является суперзвездой этого супа, приготовленного из лука-порея, картофеля и зеленой зеленой крапивы.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: закуски, суп

Кухня: британская

Порций: 6

калорий: 213 ккал

Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

  • 10 унций молодой крапивы (4 упакованных стакана), толстые стебли удалены (или заменить свежий шпинат или 1 коробка замороженного шпината)
  • Кошерная соль
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла
  • 2 больших лука-порея, белые и светло-зеленые части только, вымытый и нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт картофеля Yukon Gold или красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного 2-дюймовыми кусочками
  • 5 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
  • 2 чайных ложки свежих листьев тимьяна
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки крем-фреш плюс еще для обрызгивания
Для гренков с коричневым маслом и чесноком
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 измельченный крупный зубчик чеснока
  • 1 1 / 2 чашки деревенского хлеба, нарезанные на кусочки размером 2,5 см
  • Кошерная соль и перец по вкусу
  • Фиалки для украшения (по желанию)
Для супа
  • Доведите до кипения пять литров подсоленной воды в большой кастрюле.Приготовьте еще одну большую миску с ледяной водой. Используя перчатки, снимите листья с собранной крапивы и выбросьте все стебли или семена (хотя вы хотите собрать до стадии посева: см. Примечание в статье). Ополосните листья, чтобы удалить грязь, а затем добавьте листья в кипящую воду. Бланшируйте до полного увядания, примерно 1-2 минуты. Щипцами или шумовкой удалите листья и сразу же переложите их в ледяную воду. Осторожно перемешайте (на этом этапе можно руками), пока они не остынут, затем слейте на дуршлаг.Остывшую крапиву нарезать крупно и отложить в сторону.

  • Растопите масло в суповой кастрюле объемом 6 литров, поставленной на средний огонь. Добавьте лук-порей и щепотку соли и готовьте, часто помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте картофель, бульон, лавровый лист и тимьян. Увеличьте огонь до максимума и доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока картофель не будет полностью прожарен, легко протыкается ножом для очистки овощей, около 15 минут.Добавьте бланшированную крапиву и тушите все вместе еще 5 минут.

  • Выключите огонь и удалите лавровый лист. Измельчите суп погружным блендером или, работая порциями, стоячим блендером (верните суп в кастрюлю). Если суп получился слишком густым, добавьте воды, чтобы он разжижился до желаемой консистенции. Добавьте лимонный сок и крем-фреш и приправьте суп по вкусу солью и перцем.

Для гренков с коричневым чесноком и маслом
  • Нагрейте среднюю (8-дюймовую) сковороду на слабом огне.Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает, затем увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока масло не станет светло-золотисто-коричневым и не станет пахнуть ореховым, примерно 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Вмешайте кусочки хлеба, добавьте чесночное масло до покрытия и продолжайте готовить и перемешивать, пока хлеб не подрумянится и не станет хрустящим, примерно 3-4 минуты. Переложить в миску и приправить солью и перцем по вкусу.

  • Подавайте суп горячим, посыпав сверху сливками и чесночными гренками.Украсить несколькими свежими фиалками, если используете.

калорий: 213 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 77 мг | Калий: 728 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1797 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 281 мг | Железо: 3 мг

Крем-суп из крапивы

Мир еды полон захватывающих преобразований, многие из которых включают в себя неприятный или совершенно ядовитый продукт, превращающийся во что-то съедобное — даже фантастическое.Нам часто напоминают, что некоторые отброшенные части растения ядовиты (например, ревень и листья картофеля), но даже некоторые из реальных пищевых продуктов, которые мы потребляем, начинают жизнь в опасно несъедобной форме. И кешью, и тапиока ядовиты, если не приготовить их должным образом перед употреблением. Но особенно интересный пример — крапива двудомная. Они не так сильно отравляют вас — они просто пытаются причинить вам вред.

Крапива ни в коем случае никого не обманывает — в конце концов, слово «жгучая» прямо в названии.Поначалу они действительно выглядят довольно безобидно, но крошечные, стеклянные, жалящие волоски, покрывающие каждый стебель, довольно очевидны — и как только вы почувствуете их ожог, вы заметите их намного быстрее. Мой первый опыт с крапивой двудомной произошел весной в Монреале. Я сидел за птицами (да, я тоже такой ботаник), когда соскользнул с мокрого дощатого настила и приземлился на небольшом участке весенней зелени. Сильная боль мгновенно прокатилась по моей ноге, когда она задела заросли крапивы.Ощущение было таким внезапным и таким сильным, что я сначала подумал, что порезался чем-то во время падения. Я схватился за ногу, чтобы оценить свою травму, но ничего не было видно, кроме красной неровной кожи. Именно тогда я впервые по-настоящему заметил, насколько отличительны молодые крапивы — и с тех пор я никогда не переставал замечать их. Моя нога болела три дня подряд, так что у меня было достаточно времени, чтобы осознать это.

Итак, имея в виду это прекрасное вступление, вы, возможно, задаетесь вопросом, почему на Земле кто-то захочет есть эти вещи.Короче говоря — они бесплатные и вкусные. Но нам нужно пойти немного глубже.

Существует распространенное заблуждение, что крапива причиняет травмы, нанося вам удар, почти так же, как и куст роз, но это неправда или, по крайней мере, это не основная причина боли. Стебли покрыты крошечными прозрачными шипами, но наносимые ими повреждения не являются механическими по своей природе. Когда эти волосы встревожены, их конец отрывается, превращая волосы в крошечную иглу для подкожных инъекций.Когда волосы протыкают кожу (что достаточно легко, поскольку они довольно тонкие), они начинают накачивать химический коктейль, состоящий из ацетилхолина, гистамина, 5-гидрокситриптамина, мороидина, лейкотриенов и по крайней мере одной болеутоляющей кислоты. . Это в буквальном смысле сложно понять, но основная идея заключается в том, что крапиву легко заметить и трудно забыть. Но когда вы готовите (или тщательно сушите) крапиву, происходит нечто удивительное: летучие соединения разрушаются или инактивируются, и жало полностью исчезает.Когда вы попробуете молодую крапиву, вы поймете, почему это растение так защищает; листья мягкие и нежные, со сладким, мягким, очень приятным ароматом. Если бы жала не было, я думаю, молодые листья сожрали бы довольно быстро.

Как бы ни была прекрасна крапива, сама по себе из нее не получится особенно интересный суп. Этот суп появляется в разных обличьях во всех более прохладных регионах Европы, но в целом предпосылка одна и та же — крапива придает отчетливый сладковато-зеленый вкус, а хороший бульон из корнеплодов обеспечивает базовый вкус.На самом деле, это базовый овощной суп, который готовит или ломает эту еду. Крапива на самом деле является самым простым компонентом в работе (если у вас есть перчатки), так как ее просто нужно бланшировать и высушить.

Я делаю это блюдо немного светлее, чем некоторые версии — масло имеет важное значение для аромата, но я думаю, что жирные сливки — это слишком. Пюре из крапивы и картофеля уже придают сливочную насыщенность, поэтому я считаю, что половинка вполне подходит для завершения.При разработке этой версии я просмотрел довольно много других рецептов, но именно этот рецепт из River Cottage больше всего повлиял на мой рецепт (морковь имеет большое значение).

Неважно, новичок вы в собирательстве или опытный собиратель, крапива — это простой и вкусный способ выбраться на волю и найти бесплатную еду. Просто убедитесь, что вы носите перчатки (и желательно длинные брюки).

Суп из фуражной крапивы — Лондонец

Крапива двудомная может не прийти в голову как особенно полезная для вас, особенно если вы наткнетесь на участок босиком.

Но когда их собирают и готовят правильно, они представляют собой самый невероятный (бесплатный!) Суперпродукт, наполненный питательными веществами, богатыми железом, кальцием, калием, фосфором, кремнеземом, хлорофиллом, витамином С и D.

А еще у них получается вкуснейший суп, приготовить который совсем несложно.

Возьмите пару резиновых перчаток и своего приятеля-собирателя.

Крапива лучше всего подходит весной, поэтому собирайте ее до июня.

Избегайте обочины дороги или других мест, которые могли быть обработаны пестицидами, если у вас есть идеальный сад, то лесное пятно или большое поле не помогут.

Наденьте резиновые перчатки и просто соберите верхушки растения. Вам нужны листья, а не стебли.

Мы собрали достаточно, чтобы заполнить дуршлаг, вероятно, столько же, сколько в большом мешке шпината.

Для 4 порций (или 2 с остатками!) Вам понадобится:

1 большая миска ботвы крапивы

1 крупно нарезанная луковица

Половина сливочного масла

Овощной бульон 750 мл

Соль и перец

Двойные сливки для сервировки (по желанию)

В большой кастрюле осторожно обжарьте нарезанный лук на сливочном масле.

Вы хотите, чтобы он стал мягким, но не коричневым.

В перчатках вымойте крапиву и добавьте в сковороду, пока она еще немного влажная.

Сожмите их всех!

Закройте крышку и дайте ему попотеть пару минут, перемешайте и закройте крышкой еще на 2-3 минуты.

Пока он полностью не увядет, вот так.

Смешайте бульон с кипящей водой.

Вылить в кастрюлю.

Добавьте щепотку соли и молотый черный перец.

Пузырьки в течение 2-3 минут.

До тех пор, пока непослушные стебли не станут хорошими и мягкими.

Снимите тепло.

Смесь.

Подавать!

Добавьте немного сливок, если чувствуете упадок сил.

Если не сейчас, то когда ?!

По вкусу похож на шпинат, но более нежный: теплый маслянистый лук ощущается, как объятие в миске, и все эти витамины будут действовать там, где они больше всего нужны.

Поистине суповая еда!

The * New * Рецепт супа из крапивы

Весна — захватывающее время года с точки зрения еды. Когда земля начинает размораживаться и начинает вырастать зелень, это действительно похоже на возрождение. Одно из моих любимых весенних занятий — собрать крапиву на обочине дороги и приготовить суп из крапивы. Так что я рад поделиться своим нынешним любимым рецептом супа из крапивы !

Этот рецепт супа из крапивы немного отличается от других, которым я следовал в прошлом.Я думаю, что есть общее представление о том, как делают крапивный суп, и по большей части мы его придерживаемся. Но почему бы не подойти к супу из крапивы так, как будто нет никаких правил?

Я называю это « Новый суп из крапивы » не потому, что считаю, что каждый должен принять этот рецепт как новый , которому следует следовать (хотя я думаю, что вам всем, вероятно, следует приготовить его хотя бы один раз, потому что это действительно хороший).

Вместо этого нам предлагается подумать о дикой крапиве, как о любом другом зеленом листовом ингредиенте, который появляется весной.Единственные правила:

  • Добавьте восхитительный аромат
  • Будьте проще
  • Не переваривайте.

Как это освобождает ?!

Этот суп из крапивы сливочно-бульонный, в нем столько соли и тепла, сколько делает его интересным. Я надеюсь тебе это понравится!

Какие ингредиенты вам нужны для этого супа из крапивы?

  • Крапива двудомная : Но, честно говоря, это может быть любая зеленолистная штука
  • Лук: Немного важно для супа в целом (это правило я редко нарушаю)
  • Масло или масло : Я чувствую масло , но если вам это не нравится, кокосовое масло — отличный вариант.Оливковое масло тоже работает.
  • Имбирь : Свежий предпочтительнее, но порошкообразный молотый имбирь не над чем смеяться. Просто используйте меньше, чем в свежем виде.
  • Чеснок : Опять же, основной продукт супа, без которого я редко обхожусь. Думаю, чесночный порошок здесь тоже подойдет.
  • Красный перец : Для легкого прикосновения. Если вы не любите пинки, пусть даже мягкие, используйте вместо них мелко нарезанные помидоры или болгарский перец. Красные пятна действительно что-то добавляют.
  • Вода : Да, здесь не требуется никаких модных принадлежностей.Вода делает свое дело.
  • Картофель : Есть несколько вещей, которые мне нравятся больше, чем кусание воскового картофеля в супе. Это также придает бульону красивую консистенцию и густоту.
  • Кокосовые аминокислоты или соевый соус : они делают то же самое, а именно добавляют соленую насыщенность бульону. Кокосовые аминокислоты — отличный вариант для людей, чувствительных к сою.
  • Кокосовое молоко : Используйте толстую часть! Если у вас есть только жидкое кокосовое молоко, вы можете уменьшить количество заливаемой воды, иначе суп будет слишком водянистым.

Как приготовить новый суп из крапивы

Новый суп из крапивы приготовить очень просто. Вот как это сложить:

Шаг 1 — Выберите крапиву — Ха-ха, хорошо, этот шаг немного сложнее, чем другие. Но вместо того, чтобы углубляться в объяснение этого процесса (потому что мы здесь за супом), я призываю всех новичков в крапиве прочитать эту статью, в которой очень хорошо объясняется процесс сбора урожая.

Шаг 2 — Вымойте крапиву, энергично взболтав ее в большом количестве холодной воды.Раковина или большая чаша отлично подойдут. Все мелкие жучки или кусочки грязи должны опуститься на дно. (Для этой части не снимайте перчатки.)

Шаг 3 — Бланшируйте крапиву, варив ее в кипящей воде в течение примерно 90 секунд, а затем погрузив в очень холодную воду, чтобы остановить приготовление. На этом этапе крапива больше не будет жгать, и вы можете избавиться от перчаток.

Шаг 4 — Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте сливочное масло (или масло).

Шаг 5 — Нарежьте лук, чеснок и имбирь, добавьте их в кастрюлю вместе со щепоткой соли и перемешайте / потейте 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.

Шаг 6 — Пока луковая смесь потеет, нарежьте картофель до любого размера, который вам нравится. Я, как правило, получаю кусочки размером с плитку, но вы можете пойти и мельче, если хотите. Добавьте картофель к луку.

Шаг 7 — Добавьте кокосовые аминокислоты (или соевый соус, в зависимости от того, что вы используете).Это удалит все кусочки карамелизованного лука, которые могли прилипнуть ко дну кастрюли.

Шаг 8 — Добавьте воды и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего, закройте крышкой и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким.

Шаг 9 — Пока картофель размягчается, нарежьте крапиву и перец чили как можно мельче и добавьте их в суп.

Шаг 10 — Наконец, добавьте в суп кокосовое молоко.При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью дополнительной воды и проверьте наличие приправ. Он должен быть на месте, но если вам нужно немного соли, самое время добавить ее. Если вы обнаружите, что он слишком соленый (упс), вы можете добавить больше кокосового молока, чтобы смягчить его.

Шаг 11 — Подавайте в своих любимых мисках и наслаждайтесь!

Что лучше всего подходит к супу из крапивы?

Этот суп идеален сам по себе. Также было бы здорово поставить рядом с ним миску с рисом или ложку риса прямо сверху.Этот суп станет прекрасным легким ужином или его можно съесть в качестве первого блюда.

Этот суп из крапивы также замечательно подойдет к домашней лепешке для макания!

Советы по хранению, замораживанию и разогреву

  • Этот суп лучше всего есть сразу, но его также можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней в закрытой посуде.
  • Чтобы разогреть суп из холодильника, поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь на плиту, пока суп не закипит. Микроволновая печь также делает свое дело (мне нравится использовать стеклянный мерный кувшин при разогреве супа в микроволновой печи).
  • Вы также можете приготовить этот суп большими партиями и заморозить его. Если вам нужно работать с большим количеством крапивы, заморозка — идеальный вариант!
  • Чтобы разогреть суп из замороженного, сначала разморозьте его в холодильнике, а затем доведите до кипения на плите или в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если у меня нет крапивы, но я действительно хочу приготовить этот суп?

Нет проблем! Просто используйте вместо него шпинат. Вы даже можете использовать замороженный нарезанный шпинат, если хотите! Просто выжмите всю воду перед тем, как использовать.

Я не люблю кокосовое молоко. Что я могу использовать вместо этого?

Конечно. Просто закончите суп сметаной или жирными сливками. Будет здорово!

Все еще голодны?

Если вы чувствуете этот суп из крапивы, думаю, вам могут понравиться и другие вегетарианские супы:

Надеюсь, вам понравится мой * Новый * Рецепт супа из крапивы! Если у вас получится, не забудьте отметить меня в Instagram @howtomakedinner.

С наступлением весны!

Состав

  • 1.5 столовых ложек масла или сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 красного перца чили
  • 500 мл воды
  • 1 небольшая восковая картошка, например, Yukon Gold
  • 200 грамм бланшированной, выжатой крапивы
  • 2 столовые ложки кокосовых аминокислот или соевого соуса
  • 1/2 банки кокосового молока — используйте толстую часть!

Инструкции

  1. Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте сливочное масло (или масло).
  2. Нарезать лук, чеснок и имбирь, добавить их в кастрюлю вместе со щепоткой соли и потеть 2–3 минуты.
  3. Пока луковая смесь потеет, нарежьте картофель до любого размера. Я, как правило, получаю кусочки размером с плитку, но вы можете пойти и мельче, если хотите. Добавьте картофель к луку.
  4. Добавьте кокосовые аминокислоты (или соевый соус, в зависимости от того, что вы используете).
  5. Добавьте воды и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего, закройте крышкой и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким.
  6. Пока картофель размягчается, нарежьте перец чили и крапиву как можно мельче и добавьте их в суп.
  7. Наконец, добавьте в суп кокосовое молоко, при необходимости добавьте воды и проверьте наличие приправ. Он должен быть на месте, но если вам нужно немного соли, самое время. Если вы обнаружите, что он слишком соленый (упс), вы можете добавить больше кокосового молока, чтобы смягчить его.

Банкноты

Этот рецепт начинается с подготовленной крапивы. Инструкции по сбору, очистке и бланшированию крапивы см. В сообщении в блоге выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это ты сделал?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Суп из крапивы, полный вкуса и здоровья, он изменил нашу жизнь… — Fresh Bites Daily

Как такая полезная вещь может быть настолько вкусной? У супа из крапивы растет число поклонников по всей стране, и не зря.Лист крапивы имеет нежный аромат и при приготовлении приобретает гладкую шелковистую текстуру. Колючие иголки полностью исчезли. По нашему опыту, никакой другой овощ не обладает такой текстурой, как крапива. А здесь вкус — просто отличный бонус: мой внук Фредерик, бойкотирующий «зеленую» пищу, будет есть крапивный суп, потому что он видит прямую связь между поеданием супа и борьбой со своей сезонной аллергией. (Найдите мощное обсуждение до / после здесь.)

Добавьте ароматный жирный бульон из куриных костей к крапиве, и у вас получится вкусный суп.Вы можете остановиться на этом, немного приправив, или попробовать вкуснее супа, добавив жирные сливки. Кремовый и зеленый — идеальный брак. Крем смягчает зелень и придает сладость.

Если вы собираетесь полакомиться этим супом, вам, вероятно, придется собирать крапиву самостоятельно. Редко когда-либо можно найти крапиву в продаже, даже на фермерских рынках.

Каковы преимущества крапивного супа (Urtica dioica)?

Крапива двудомная — очень питательное растение.В «Справочнике лекарственных трав
» Джеймса Дьюка
он перечисляет множество преимуществ, включая облегчение:
  • Анемия
  • Отек
  • Диабет
  • Угри
  • Аллергия
  • Перегрузка

Это просто мягкая и вкусная зелень, которую часто можно бесплатно купить на заднем дворе!

Как собрать крапиву двудомную?

  • Посмотрите в сырых местах. Крапива много пьёт.
  • Наденьте кожаные перчатки и принесите машинку для стрижки.Практически не контактируйте с крапивой напрямую.
  • Если вас ужалили, поищите четвертинки ягненка, чтобы превратить их в припарку. Нанесите припарку на укусы.
  • По возможности собирайте еще не распустившуюся крапиву. Он мягче цветущей крапивы.
  • Закрепите верхушки растения. Не тяните. Растение будет продолжать расти и давать урожай в зависимости от вашего климата.
  • Если вы попали в заросли крапивы, запланируйте заморозить листья крапивы для супов в течение года.

Приведенный ниже рецепт является отправной точкой — измените его по своему вкусу. Возможно, вам понравится больше или меньше зелени. Мы сделали суп из зелени настолько густым, что она была как загустителем, так и ароматом. Это много зелени!

Пищи и много. Съешьте такой зеленый суп несколько дней подряд, и вы почувствуете прилив энергии и хорошее самочувствие.

Вы убедили? Вот как это сделать.

Домашние ингредиенты супа из крапивы двудомной

  • 1 литр жирного куриного бульона (или овощного)
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика мелко измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки масла на выбор (в этом супе вкусен куриный жир)
  • 4 стакана хорошо промытых листьев крапивы
  • Морская соль и свежемолотый перец

Для крем-супа (по желанию)

  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки загустителя на выбор, например, тапиоковой муки

Шаги для супа из крапивы

  1. Нагрейте бульон до кипения в большой суповой кастрюле.
  2. Пока бульон нагревается, обжарьте лук и чеснок в масле на средней сковороде.
  3. Когда бульон закипит, добавьте обжаренные овощи и листья крапивы.
  4. Осторожно помешивайте суп примерно две минуты. Выключите огонь и дайте супу постоять 10 минут перед подачей на стол.
  5. Вкус соли и перца. Внесите необходимые корректировки.
  6. Если вы хотите крем-суп, смешайте загуститель со сливками и взбейте венчиком, чтобы разбить комочки.
  7. Доведите суп до кипения и медленно добавьте загуститель. Если суп получился слишком густым, добавьте еще бульона или воды.

Этот суп хорошо замораживается, если не кремовый вариант. Текстура сливок при замораживании может стать необычной.

Суп из крапивы (Nässelsoppa)

Nässelsoppa

Nässelsoppa — это хорошо известный в Швеции знак весны с вареными вкрутую яйцами и крем-фреш в качестве традиционных аккомпанементов.Богатая питательными веществами и ароматизаторами крапива содержит большое количество железа, кальция, витаминов А и К. В средневековой Европе ее использовали в медицине как мочегонное средство и для лечения боли в суставах. Ранняя крапива нежная и идеально подходит для приготовления. Джон Даксбери

Резюме

Подсказки

• 150 г ростков крапивы — это примерно 2 литра, что эквивалентно большой чаше для смешивания (как показано выше) или половине наполненного переносного мешка.
• Используйте крапиву только высотой менее 30 см (1 фут), иначе она будет волокнистой и жесткой.
• Избегайте цветения крапивы: она слишком старая.

• Собирайте крапиву осторожно, стараясь не собирать при этом траву.
• Для наилучшего вкуса собирайте только четыре или шесть верхних листьев с каждого копья.
• В Великобритании сезон супа из крапивы длится с середины февраля до конца апреля, если только крапива не была срезана, и в этом случае вы сможете насладиться вторым урожаем!
• Суп хорошо замораживается, но можно также заморозить ботву крапивы.
• Традиционно в качестве основы для супа используется куриный бульон, но я предпочитаю использовать овощной бульон, чтобы он подходил для вегетарианцев.

• Для особого случая добавьте около 120 мл (½ стакана) взбитых сливок и 4 столовые ложки хереса непосредственно перед подачей на стол и тщательно взбейте. Подавать в небольших мисках, примерно по 60 мл (стакана) на порцию, и украсить каждую миску перепелиным яйцом-пашот и нарезанным чесноком.

Состав

150 г (8 чашек) Побеги крапивы двудомной
1 столовая ложка оливковое масло
1 мелко нарезанная луковица
250 мл (1 чашка) вода
1 чайная ложка соль
500 мл (2 чашки) Куриный или овощной бульон хорошего качества
1 чайная ложка тимьян сушеный
зажим перец белый
1 столовая ложка Кукурузный крахмал (кукурузный крахмал)
4 Яйца вкрутую
120 мл (½ стакана) крем-фреш

Метод

1.Тщательно промойте крапиву, удалив траву и жутких насекомых, а затем процедите.

2. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким без окраски.

3. Добавьте воду, соль, бульон, сушеный тимьян и щепотку белого перца. Доведите до кипения и добавьте крапиву. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне 20 минут.

4. Взбейте суп в кухонном комбайне (или используйте ручной блендер) до однородного состояния, а затем верните в форму.

5. Разведите кукурузную муку (кукурузный крахмал) в небольшом количестве воды и добавьте ее в суп.

6. Снова доведите до слабого кипения, регулярно помешивая, пока суп не загустеет. Проверьте и отрегулируйте приправу.

7. Подавать горячим с разрезанными пополам яйцами, сваренными вкрутую, и ложкой крем-фреш.

Яйца вкрутую

Яйца должны иметь твердые желтки, но с небольшой кремовой консистенцией в середине, чтобы они имели яркий желто-оранжевый цвет. Для этого поместите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите их до слабого кипения и тушите 6 минут для яиц среднего размера и 7 минут для больших яиц.Как только они будут приготовлены, удалите их шумовкой, охладите под проточной водой и дайте им полностью остыть в холодной воде. (Проточная вода необходима для предотвращения дальнейшего приготовления яиц и образования темных колец между желтком и белком.)

Когда яйца полностью остынут, очистите их и слегка подрежьте концы, чтобы яйца стояли вертикально, а затем разрежьте их пополам. Поместите половинки яиц в миску для супа, а затем осторожно разлейте суп по яйцам.

Другие гарниры

• Полоски копченого лосося вместо сваренного вкрутую яйца или вместе с ним. Либо нарежьте лосось и добавьте его в крем-фреш, либо добавьте в качестве гарнира, как показано выше.

• Яйца, сваренные вкрутую, кресс-салат и гренки. (Для гренок нарежьте немного черствого хлеба, бросьте в оливковое масло, хорошо приправьте измельченным чесноком, солью и перцем и запекайте в средней духовке (180 ° C, 350 ° F, газ 4, вентилятор 160 ° C) в течение 10 минут. , повернув их один или два раза.)
• Яйца перепелиные вместо куриных яиц.

• Хрустящий бекон или панчетта с яйцом-пашот.

Варианты

• Добавьте крупный картофель, мелко нарезанный, вместе с луком, но варите 10-20 минут, пока картофель не станет действительно мягким. После этого взбейте пюре в разжижителе, а затем вернитесь в сковороду для разогрева. Картофель станет крахмалом для загустения супа, поэтому кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) можно не добавлять.
• Добавление свежего или замороженного горошка придаст супу немного сладости.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт сливочного супа из крапивы

Крапива двудомная — ценный лечебный и питательный корм.Этот восхитительный крем-суп из крапивы — идеальный способ соблазнить неохотного посетителя съесть добытую пищу!

Каждый год приходит время, когда я должен выбирать между садоводством и собирательством / диким ремеслом. Это действительно дилемма… Похоже, что последние морозы прошли. Зимний компост возделывается в саду, и в результате получается грязь, которая выглядит гораздо более «грязной», чем когда-либо. Начинающие стремятся пустить свои корни в нечто большее, чем четырехдюймовые пластиковые горшки, и семена должны прорасти на постоянных грядках.Но прошло две недели с тех пор, как мы в последний раз подрезали наш секретный участок крапивы на его верхушке, и прогноз указывает на возврат к холоду и унынию. А еще будет отличная погода для кремового супа из крапивы. Могу я сделать и то, и другое?

Действительно. Я собираюсь посадить свой хвост в саду на следующие два дня, чтобы в субботу утром собрать крапиву. Я трудолюбивый маленький орех.

Мы с мужем всю весну посещали один и тот же участок крапивы двудомной в лесу у реки.Мы разработали теорию, согласно которой, если мы будем постоянно обрезать верхушки этого небольшого участка крапивы, мы будем стимулировать новый рост и замедлить переход к цветению и семени. До сих пор каждый раз, когда мы возвращались, нас встречали ярким новым ростом. В то время как другая крапива сейчас возвышается над нашими головами, а иногда и намного выше, по сравнению с ними «наш» небольшой участок леса остается относительно опрятным. Мы срезаем верхние от шести до восьми дюймов роста, собирая только листья и отбрасывая стебель. Час с ножницами и продуктовым пакетом, и у нас достаточно крапивы для еще одной загрузки дегидратора и большой кастрюли кремового супа из крапивы.

Прежде чем мы начнем говорить о кремовом супе из крапивы, давайте поговорим о крапиве. Очень мало продуктов (особенно из царства растений), которые борются лучше, чем крапива двудомная. Вооруженная этими острыми кремнеземными зазубринами и пронизанная химической защитой, такой как муравьиная кислота, гистамины, серотонин и ацетилхолин, крапива наносит серьезно раздражающий, но в целом безвредный укус при каждом легком прикосновении к незащищенной коже. PSA, время сбора крапивы — это явно не благоприятный день для ношения леггинсов … Однако вы можете избежать большей части укуса крапивы, сложив лист сверху (зазубрины расположены вдоль стебля и нижней стороны листьев) во время сбора урожая. или в прочных перчатках.

Крапива обладает рядом питательных и лечебных свойств. Я добавляю 100-процентный спирт с крапивой и пчелиной пыльцой для создания настойки для поддержки аллергии, предназначенной для тех, кто имеет дело с экологической и сезонной аллергией. За неимением лучшего термина крапива подавляет гистаминовую реакцию и существенно снижает гиперчувствительность к раздражителям и загрязняющим веществам. За это действие в значительной степени отвечает антиоксидантный, противовоспалительный и антигистаминный компонент, называемый кверцетином. В дополнение к облегчению дискомфорта, вызываемого аллергией, крапива показана как внутрь, так и ВНЕШНИЙ при ревматических и артритических состояниях.Да, правильно — считается, что растирание раздражающих волосков о болезненные и жесткие суставы снимает боль и воспаление. По общему признанию, это конкретное использование не для слабонервных и слабонервных … В дополнение к своим противовоспалительным, антиоксидантным и антигистаминным действиям, крапива также считается альтернативным, вяжущим, мочегонным, гипогликемическим, гипотензивным. Крапиву можно сушить и готовить в виде чая / настоя или инкапсулята, или свежей настойки.

Крапива двудомная не только в лечебных целях, но и очень питательна.Крапива богата витаминами A, B, C и K, а также является ценным источником калия, кремнезема, железа и кальция. Крапиву на удивление легко включить в рацион. Я использую его так же, как шпинат. После нагревания или измельчения жало крапивы исчезает, и вы получаете ароматную съедобную зелень. Бланшированную, шоковую и осушенную крапиву можно добавлять в сырные начинки для пасты или кальцоне, а также добавлять в крем-суп из крапивы. Крапиву можно обжарить и подавать как горькую зелень или приготовить в виде песто.Я также заинтересован в создании собственного сычужного фермента для сыроварения путем варки крапивы на медленном огне до концентрированного экстракта. Мои друзья из Gather and Cordial Wildcrafted Consumables даже готовят самые восхитительные кексы из крапивы (рецепт см. Здесь) !!! Кто сказал, что рецепты из крапивы должны быть пикантными ?!

В то время как крапива довольно безопасна для свободного употребления — и я настоятельно рекомендую вам приготовить кремовый суп из крапивы, поскольку он навсегда обратил даже мою ОЧЕНЬ скептически настроенную семью на сторону крапивы — пожалуйста, проведите свое исследование, прежде чем использовать в лечебных целях.Если у вас гипотензия, вы находитесь в первом триместре беременности или принимаете рецептурные лекарства, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять крапиву в свой режим.


Раскрытие FDA

Я квалифицированный травник со степенью в области дополнительной и альтернативной медицины, однако я не врач. Сообщения в этом блоге предназначены только для информационных целей и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации. Прежде чем использовать какие-либо травы, проверьте их дозировку, взаимодействие с лекарствами и противопоказания.Информация, содержащаяся в данном документе, не предназначена для лечения, диагностики, лечения или прописывания. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом относительно ваших конкретных проблем со здоровьем.


Хотите узнать больше о крапиве и 49 других распространенных дикорастущих лекарственных растениях? Посмотрите мою новую книгу The Backyard Herbal Apothecary !

Крем-суп из крапивы

Упадочное и божественное. этот крем-суп из крапивы стоит усилий и нескольких укусов!

Порций: 6

Автор: nitty gritty life

Ингредиенты

  • 2-3 ​​измельченных зубчика чеснока
  • 2 нарезанных ломтиками лука-порея и замоченных для удаления песка или грязи с колец
  • 2 больших красновато-коричневых картофеля
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 4 стакана упакованы листья крапивы бланшировать шокировать и процедить
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
  • цедра одного лимона
  • сок одного лимона
  • 2 стакана жирных сливок
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Измельчите чеснок, отложите в сторону.Нарежьте лук-порей, разделите кольцами и замочите в холодной воде, чтобы удалить песок или грязь; осушать. Крупный красновато-коричневый картофель очистить и нарезать. В большой кастрюле с бульоном доведите воду до кипения и капните крапиву партиями в воду на 30 секунд, затем переложите бланшированную крапиву в ледяную воду; осушать.

  • В большую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное масло, высушенный лук-порей и измельченный чеснок. Обжарить до полупрозрачной, мягкой и ароматной.

  • Добавьте бульон и картофель. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

  • Добавьте крапиву, мускатный орех, лимонный сок и цедру и снова закипите.

  • Снять с огня. С помощью погружного блендера (или используйте блендер порциями) взбивайте суп-пюре до однородной массы. Добавьте жирные сливки, соль и перец по вкусу.

  • Половник в сервировочные чаши. По желанию можно украсить сметаной, крем-фреш или свежим натертым выдержанным сыром.

Ссылки :

Хоффманн, Д. (2003). Лечебное траволечение: наука и практика фитотерапии . Рочестер, VT: Healing Arts Press.

http://firstways.com/2011/07/01/stinging-nettle-natures-allergy-relief/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3349212/
http: / /umm.edu/health/medical/altmed/supplement/quercetin
http://www.livestrong.com/article/350785-stinging-nettles-nutrition/

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.