Какой чай полезнее: зеленый или улун? Кулинарные статьи

Чай, без сомнения, – самый популярный напиток, за исключением воды. Одни люди пьют его в горячем виде, а другие – в охлажденном и даже со льдом.

Самыми полезными видами чая признаны зеленый и улун. Давайте рассмотрим их поближе.

Зеленый чай

Зеленый чай получают с тех же самых растений, что и черный, только по-другому обрабатывают. Собранные листья сушат и ферментируют. Ферментация чая – основной процесс в его приготовлении.

В состав чайных листьев входят полифенолы, которые способствуют образованию антиоксидантов в человеческом теле. Чем дольше листья ферментируются, тем меньше в них остается полифенолов. Для получения черного чая листья подвергают очень долгой ферментации. Что касается зеленого китайского чая, то его сначала подвергают воздействию пара и только потом ферментируют. Благодаря такой обработке, полифенолов в нем остается больше, поэтому он и считается более полезным.

Чай улун

В улуне, как и в зеленом чае, содержатся полифенолы. Следовательно, он не менее полезен. Его выращивают в Китае и Тайване. Китайский улун обладает темным цветом и древесным ароматом. Тайванский имеет сладковатый фруктовый и цветочный аромат и может быть разным по цвету, в зависимости от климатической зоны, в которой он был выращен.

Улун отличается от зеленого особенностями ферментации и последующей сушки. Он славится тем, что продлевает жизнь и помогает похудеть.

А теперь сравним оба эти чая

1. Что касается наличия антиоксидантов, то в улуне их больше, чем в зеленом чае.

2. Процесс ферментации чайных листьев разрушает в них полифенолы и повышает количество кофеина. И в улуне, и в зеленом чае кофеина совсем немного.

3. Листья чая улун после сбора подвяливают, после чего быстро обжаривают. В результате такой обработки полифенолы исчезают не полностью. Зеленый чай сушат сразу же, поэтому полифенолов в нем гораздо больше.

4. Ферментация необходима чайным листьям для придания им вкуса. Черный чай после нее получается действительно очень вкусным, но его ферментируют очень долго. Зеленый чай и улун менее насыщенные, зато и тот, и другой обладают омолаживающими свойствами и помогают бороться с ожирением.

5. Согласно исследованиям, улун лучше действует в борьбе с лишним весом, чем зеленый чай, хотя результаты всех проведенных исследований являются весьма спорными.

В общем, что касается вкуса, то улун, конечно же, лучше. Но в плане, того, какой чай полезнее всего для здоровья, хороши и он, и зеленый чай.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд Кулинар»

Зеленый или черный: какой чай наиболее полезен для здоровья? | Гастрономическая Шизофрения

Люблю, знаете-ли, погонять чаи. И вот как-то на работе у нас зашла речь о чае и о его полезности. В частности о том, какой же чай полезней: зелёный или чёрный. И так вышло, что этот спор длится уже несколько месяцев. Я с пеной у рта доказывал, что все невзгоды от чёрного чая, а мне доказывали обратное. Дело доходило до драки, поножовщины, к насильному вливанию зеленого чая в глотки неверным, что привело к нескольким летальным исходам (шутка).

Примерно такое я делал с людьми, которые спорили со мной, шучу.

Примерно такое я делал с людьми, которые спорили со мной, шучу.

Так вот хочется поставить все точки над ГЫ и определиться наконец-то в полезностях чая. Да и для себя разобраться в конце то концов, а заодно и вам поведать. Но для начала мы конечно же в общих чертах разберём эти два вида чайкоФского. И так, перейдём к делу.

Не все знают, что чёрный и зелёный чай — это один и тот же куст/дерево, листья которого обработаны по разным технологиям.
Зелёный чай в отличие от чёрного не проходит процедуру ферментации и окисления. Обработка (ферментация) придаёт чёрному чаю абсолютно другой вкус, терпкость и собсна черноту. В результате сильного окисления, чёрный чай теряет очень много полезных веществ, витаминов, антиоксидантов и прочих благ. Однако!!! А ладно, Давайте пройдёмся по полезностям каждого из них…

Зелёный чай — панацея от всех болезней и невзгод. Если вам не одобрили ипотеку или понизили зарплату, выпейте зеленого чая и все встанет на свои места. Заодно вы обогатитесь витаминами A, B, B1, B2, B15, C, P, кальцием, фтором, калием, медью, святым духом, ураном, баклажаном и кальмаром (надеюсь не нужно пояснять где я пошутил, а где нет). Зелёный чай — богат антиоксидантами, выводит токсины, снижает риск онкологии, нормализует работу щитовидки, способствует здоровью зубов, хорошо влияет на потенцию (!!!!), ускоряет обмен веществ, изгоняет бесов и коллекторов, вымывает шлаки, соли, уменьшает уровень сахара и жира в ваших боках…
Не смотря на все огромные плюсы зеленого чая, он оказывается не так-то и полезен. Некоторые особи могут откинуть ноги от недельной терапии этим чудо напитком. Особенно следует быть осторожными гипертоникам и людям с больным желудком, ревматизмом и артритом. Даже если у вас Здоровье как у космонавта, то все равно следует соблюдать норму в 3-5 чашек в день. В случае злоупотребления может спровоцировать перепады артериального давления, нарушение сна и гиперактивность.

Чёрный чай. Это чёрный «парень» более популярен. Случилось это из-за того, что после ферментации чай практически не портится и спокойно может кататься по всему свету имея огромный срок годности. Чёрный чай считается менее полезным, потому что во время ферментации он теряет ряд своих полезных свойств, но каким-то образом приобретает другие.
Так в чёрном чае содержатся витамины группы B, P и PP, которые хорошо влияют на сосуды и капилляры. Чёрный чай помогает при тошноте, укрепляет иммунитет, бодрит, а некоторым «пациентам» поднимает настроение. Считается, что 3-4 чашки чёрного чая в день снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Людям страдающим пониженным давлением лучше пить именно чёрный чай. Беременным, гипертоникам и людям с варикозом, атеросклерозом, аритмией — пить чай следует в ограниченных количествах.

Давайте подведём итоги. Прочитав все это, можно сказать следующее: «какого лешего я все это читал(а), ведь не ясно какой же чай полезней».
Если у вас нет противопоказаний к зеленому чаю, то все-таки он будет полезней, в противном случае лучше пить чёрный.
Если вы не знаете, какие у вас прячутся болезни и какой чай вам можно, то начните с зеленого. Спустя месяц, в случае если вы останетесь живы и будете чувствовать себя нормально — продолжайте в том же духе.

И сможете делать вот так.

И сможете делать вот так.

Если у вас противопоказания к обоим чаям, то пейте кипяточек.
В любом случае в зеленом чае больше полезных веществ и витаминов но, главное знать меру и не пускать чай по вене, не курить его и не жевать.
Самое важное забыл сказать! Речь идёт о настоящем чае, а не о пакетированном шлаке, который чаще всего мы и пьём.
Ну и в заключение скажу, что на работе я оказался прав по поводу полезности зеленого чая, но все как пили черный чай так его и пьют… Ставьте лайк, подписывайтесь на канал в Дзене и на НАШ ПАБЛИК ВКОНТАКТЕ.

Какой чай полезнее — зеленый или черный? Сравнительная характеристика зеленого и черного чая. Чай: чёрный или зелёный

Споры среди любителей чайных напитков касаются не только любимых вкусов и ароматов, но и пользы того или иного чая. Если среди многообразия сортов сложно не запутаться, то основные типы можно представить как черный и . Традиционно считается, что зеленый чай, не прошедший полную обработку и ферментацию, полезней, но так ли это на самом деле, и какому напитку отдать предпочтение? Ответ на этот вопрос находится в нашей статье.

Польза зеленого чая

Разобраться, полезнее можно после сравнения полезных свойств и характеристик. Следует отметить, что и черный и зеленый чай получают из одного и того же сырья — чайных листьев. Разница только в обработке их после сбора. Кроме того, большую роль играет и непосредственно процесс транспортировки и заваривания напитка, который для каждых сортов будет отличаться важными нюансами.

Главные преимущества зеленых сортов чая:

• Отличный антиоксидант, способствует выведению токсинов и вредных соединений из организма.
• Эффективно расщепляет жировые отложения, используется во время диет для стабилизации веса.
• Обладает омолаживающими свойствами, рекомендован для употребления в пожилом возрасте.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает жизненный тонус.
• Снижает артериальное давление за счет выведения лишних солей из организма, обеспечивая противоотечное действие.
• Понижает уровень сахара в крови, является отличной профилактикой артериосклероза.

Среди главных недостатков этого напитка — в составе. Принято считать, что зеленый чай менее насыщенный, но на самом деле концентрация активных веществ в нем гораздо выше, нежели в черных сортах. Именно поэтому, его не рекомендуется употреблять на ночь, а также при обострении хронических заболеваний. Зеленый чай вводится в детский рацион гораздо позже обычного черного, а злоупотребление этим полезным напитком в период беременности и лактации может привести к негативным последствиям в развитии малыша. Обычно при отсутствии медицинских противопоказаний, рекомендуется выпивать не более двух-трех чашек зеленого чая в день и только в первой половине дня. В период соблюдения диет, дозировку можно немного увеличить, обязательно делая перерывы между курсами.

Польза и вред черного чая

Черный или красный по китайской классификации чай более других сортов полюбился нашим соотечественникам, поэтому его популярность намного выше. Вместе с тем, бытует много противоречивых мифов о пользе этого напитка. Прежде всего, это связано с наличием кофеина в составе, поэтому бодрит не хуже традиционной чашки кофе. Кроме того, не рекомендуется давать черный чай деткам до двух лет, ведь он мешает нормальному усвоению кальция и его главного строительного элемента — витамина Д. Несмотря на такие недостатки, черные сорта отличаются также положительными качествами.

Полезные свойства черного чая:

1. Отличный бодрящий эффект, который сохраняется не слишком долго, поэтому не помешает спокойно уснуть ночью.
2. Некоторые сорта черного чая считаются достаточно питательными, что поможет заменить один из приемов пищи простым чаепитием.
3. Нормализация пищеварительной функции достигается за счет хорошего витаминного и минерального состава напитка.
4. Быстрое восстановление сил после физической и умственной активности.
5. Снятие приступа тошноты и успокаивание желудка после рвоты также относится к достоинствам данного напитка.
6. Черный чай способен повышать артериальное давление.
7. Потогонный и бактерицидный эффект успешно используется при лечении простудных заболеваний.

«Безопасная» порция черного чая составляет три-четыре чашки в день. В период беременности и лактации лучше снизить потребление вдвое, а для маленьких детей начинать «знакомство» лучше с некрепких свежеприготовленных отваров с добавлением небольшого количества сахара и молока. Кстати, молоко нейтрализует вредное воздействие на кости и зубную эмаль, поэтому черный чай с молоком считается более подходящим напитком для детей, нежели аналогичные смеси.

Какой чай полезней?

Несмотря на разницу во вкусе, черный или зеленый «демонстрируют» практически одинаковые свойства для нашего организма. Оба напитка прекрасно тонизируют и освежают, разве что зеленый имеет более приятный вкус в охлажденном виде. Кроме того, напитки отлично справляются с последствиями переедания и злоупотребления алкоголя после застолья. Можно выделить несколько ключевых отличий, а также важные нюансы в приготовлении этих напитков.

Важные нюансы употребления чая:

• Зеленые сорта рекомендуется употреблять в первой половине дня для тонизирования организма, в то время как черный подойдет для восстановления сил и успокаивающего эффекта.
• Большое значение имеет качество воды, используемой в приготовлении чая. Для любого его вида подойдет только очищенная и желательно отстоянная жидкость подходящей температуры.
• Зеленый чай рекомендуется заваривать слегка остывшей водой (80-90 градусов). В это время как черный лучше откроет свой вкус и аромат при использовании кипятка или выдержанной до 90-95 градусов воды.
• Любой напиток лучше употреблять не слишком горячим, так полезней для зубной эмали и желудка. Охлажденными жидкостями также не стоит злоупотреблять, ведь это нарушает работу желудка и может привести к негативным последствиям.
• Любой сорт чая лучше раскроет свои качества в стеклянном или керамическом заварнике, а вот от металлической посуды лучше отказаться.
• Пакетированные чаи, вне зависимости от сорта не могут похвастаться полным набором полезных качеств. В большинстве случаев это просто дешевый суррогат чайного сырья, который не принесет организму ожидаемой пользы.
• Зеленый чай, в отличие от черного, менее влияет на цвет зубной эмали, поэтому его употребление при таких проблемах более оправдано.

Еще несколько интересных фактов и сравнение черного и зеленого чая можно узнать из предложенного видео.

Если хорошо проанализировать вопрос, зеленый полезнее для нашего организма, можно прийти к совершенно неожиданному выводу. Чайные листья, используемые для производства обоих типов, содержат совершенно уникальные и незаменимые для нас вещества, поэтому чайный напиток поистине считается эликсиром молодости и здоровья. Способ обработки и сушки сырья незначительно изменяет состав продукта, но в большей мере на это влияет период сбора и используемые при приготовлении дополнительные отдушки и добавки. Так, лучше предпочесть рассыпную чайную заварку хорошего качества вне зависимости от «цвета» напитка, а также изучить основные правила заваривания и хранения. Умеренное потребление при отсутствии медицинских противопоказаний позволит в полной мере насладиться разнообразием для самочувствия.

Ч ерный чай или зеленый? Какой полезнее и что следует выбрать? Вопросы актуальны для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится извлечь максимальный положительный эффект из напитка. Но ответы неоднозначны: требуется провести сравнение, рассмотреть особенности, пользу и вред обоих сортов.

Натуральный чайный лист содержит антиоксиданты, витамины, алкалоиды (кофеин, теин), танины и эфирные масла. Сочетание этих химических веществ придает напитку насыщенность и обуславливает полезные свойства вне зависимости от сорта. Он тонизирует, дает заряд бодрости, активизирует работу мозга.

Чай — хорошее мочегонное средство, благодаря чему из организма выводится излишек жидкости и связанные с ней токсины, шлаки, вредные вещества. Избыток солей удаляется вместе с потом, выделение которого также усиливается после употребления горячего напитка. В остальном действие на организм различно и зависит от сорта.

В чем разница

Листья для черного и зеленого чая берут с одного растения, а разница в цвете, вкусе и свойствах зависит от последующей обработки. Важна степень ферментации — окисления сырья под действием собственных химических соединений. У черного чая она высокая, поэтому цвет насыщенный, а в готовом напитке присутствует терпкость. Зеленый — подвергается минимальный ферментации или вовсе не окисляется. Благодаря этому лист сохраняет естественный цвет и неизменность состава.

ВАЖНО. Способ обработки непосредственно влияет на качество заварки. Невыдержанное, передержанное или неправильно высушенное сырье теряет более половины полезных свойств, приобретает неприятный привкус.

Как действует черный чай

Ферментация позволяет сохранить в продукте баланс витаминов (особенно группы B, PP), антиоксидантов, танинов. Благодаря этому напиток обладает слабовыраженным тонизирующим эффектом. Он не оказывает возбуждающего действия на кровеносную систему, не снижает артериальное давление. Витамины помогают укреплять иммунитет и эффективно бороться с болезнетворными бактериями, поэтому такой сорт особенно показано употреблять при простуде.

Особенности

Главная особенность черного чая — терпкий вкус, объясняется наличием в нем дубильных веществ. Эти химические соединения растительного происхождения благотворно влияют на пищеварительную систему, печень и поджелудочную железу. Аромат и свежесть дают антиоксиданты, которые замедляют процессы клеточной гибели и запускают регенерацию структур.

Этот сорт хорошо сочетается с травами (чабрец, ромашка, календула) и цитрусовыми (лимон, бергамот). Добавление молока смягчает вкус и убирает горечь. В таком виде напиток ускоряет обмен веществ и нормализует микрофлору кишечника.

Противопоказания

Побочных эффектов мало даже при ежедневном употреблении более 2-3 чашей. Однако рекомендуется следить за дозировкой и крепостью особенно в следующих случаях:

• повышенная кислотность;
• заболевания желудка;
• гипертония;
• тахикардия;
• склонность к запорам;
• расстройства щитовидной железы.

Крепкий черный чай противопоказан детям и беременным женщинам. При возникновении индивидуальных реакций следует проконсультироваться со специалистом.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. Высокое содержание кофеина в продукте ограничивает его употребление женщинами в период лактации. Алкалоид, передающийся ребенку с молоком, может стать причиной расстройства сна и перевозбуждения у малыша.

Как действует зеленый чай

Зеленый чай сохраняет максимум природных соединений, поэтому богат антиоксидантами, токоферолами, аскорбиновой кислотой и кофеином. Свежезаваренный напиток имеет светлый цвет, выраженную терпкость и вязкость. Он действует возбуждающе на нервную систему, запускает мозговую активность.

Разновидности

Выделяют три основных сорта:

1. Китайский. Листья высушиваются под открытым небом, а затем подвергаются термообработке. Это придает напитку мягкость вкуса.
2. Японский. Ферментируется на пару, поэтому заварка имеет более насыщенный цвет.
3. Цейлонский. Преимущественно крупнолистный с легким цветочным привкусом.

Популярные добавки: жасмин, мята, лайм, клубника. Эти ингредиенты дополняют естественный вкус, смягчают его. А вот лимон и бергамот класть не рекомендуется.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Обращать внимание следует не только на способ обработки и добавки, но и на вид чайного листа. Наибольшую ценность имеет скрученная заварка, которая раскрывается при воздействии горячей воды.

Вред и противопоказания

• повышенной кислотности;
• расстройствах желудочно-кишечного тракта;
• легковозбудимости и патологиях нервной системы
• бессоннице;
• анемии и недостатке железа в организме;
• подагре;
• проблемах в работе опорно-двигательной системы.

Напиток усиливает мочевыделение, что опасно при патологиях почек, мочекаменной болезни. Последнюю чашку такого чая необходимо выпивать за 5-6 часов до сна.

Желающим сбросить вес можно и черный, и зеленый чай. Несладкий напиток содержит минимум калорий и быстро усваивается организмом. Однако для более быстрого эффекта стоит применять второй сорт. Он ускоряет процессы метаболизма, способствует более быстрому расщеплению компонентов пищи, особенно жиров и их производных. Чашка зеленого чая, выпитая за 1-1,5 до еды, снижает аппетит и предотвращает переедание.

Люблю и черный, и зеленый… Можно ли смешивать?

В день можно пить оба вида чая: для этого не существует отдельных противопоказаний. Необходимо только не забывать о дозировках, не увлекаться напитками перед сном.

Существуют бленды заварок — смесь обоих сортов в разных пропорциях. Такое сочетание при употреблении в разумном количестве не вредит организму и позволяет соединить эффективность разновидностей в одной кружке. Вкус напитка оригинален, но может понравиться не всем.

Общие показания

При выборе ориентируйтесь на собственные предпочтения и общие рекомендации к употреблению:

• при повышенном давлении и зашлакованности организма, для ускорения обмена веществ и клеточной регенерации, быстрой «подзарядки» — зеленый чай;
• при простуде, анемии и пониженном давлении, для длительного, но менее выраженного тонизирующего эффекта — черный чай.

В остальных случаях и при отсутствии противопоказаний можно использовать и тот, и другой.

Подводя итог и отвечая на вопрос, какой чай полезнее, черный или зеленый, отметим, что оба сорта обладают равным набором положительных и отрицательных эффектов. Выбирать напиток нужно исходя из индивидуальных особенностей здоровья, с учетом всех противопоказаний и возможных побочных эффектов.

Как известно, в нашей стране очень любят чай. Этот напиток у нас предпочитают популярному во всем мире кофе. Он продлевает молодость, улучшает настроение. Чай с лимоном взбодрит утром, повысит тонус. Чашечка горячего чая с медом вечером поможет расслабиться и уснуть.

Правда, мнения любителей ароматного напитка расходятся, когда речь заходит о пользе зеленого или черного чая. Многие предпочитают зеленый, так как уверены, что он более полезен. Однако любители черной разновидности убеждены в своей правоте.

Хотя они оба производятся из одного растения, различие в технологии обработки листьев наделяет итоговый продукт по-своему уникальными свойствами. И все же, чем зеленый чай полезнее черного? Или равно полезны оба сорта? Какому из них отдать предпочтение? Поговорим об этом сегодня:

О пользе зеленого чая

Одним из самых важных свойств являются его антиоксидантные свойства. Поэтому зеленый чай полезно пить при простуде. Регулярное употребление 2-3 чашечек за день постепенно очищает организм от вредных веществ, лишних солей, понижает уровень сахара и плохого холестерина.

Он также способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, снижает риск образования желчных и мочегонных камней. Многим женщинам известно, что именно зеленый чай облегчает соблюдение диеты, помогает похудеть.

Установлено, что настой зеленых чайных листьев активно выводит лишние соли, чем помогает бороться с повышенным артериальным давлением. Поэтому врачи рекомендуют пить некрепко заваренный напиток больным гипертонической болезнью I и II стадий.

Зеленый чай полезно пить при различных болях, для устранения сонливости и усталости. Настой из зеленой заварки принимают при гриппе, включают в состав лечения малярии. Его вяжущие свойства используют для устранения поноса.

Крепкой заваркой промывают глаза при конъюнктивите, гнойных выделениях из глаз, при ячмене. Настой или отвар зеленых чайных листьев — эффективное профилактическое средство от атеросклероза.

А чем полезен черный?

Нужно сказать, что черные сорта также очень полезны. Важным свойством напитка является его положительное воздействие на все виды обмена, их активизция. Черный чай имеет минимум побочных эффектов, а сочетание его профилактических и лечебных свойств, позволяет считать его лекарственным растениям. О том, что он очень полезен, люди поняли давно. Поэтому продукт так стремительно распространился по всему миру, завоевал множество поклонников.

В черной заварке находится большое количество важных полезных веществ: витаминов, минералов, дубильных веществ. Есть эфирные масла и теин, благодаря которому черный чай оказывает возбуждающее действие, тонизирует, улучшает настроение и повышает работоспособность.

Регулярное употребление напитка улучшит работу почек, сердца, нормализует пищеварение. Конечно же, речь идет о разумном потреблении чая. Не следует пить более 2-3 небольших чашечек за день и не нужно слишком крепко его заваривать.

Еще одним очень интересным свойством напитка является его способность, как тонизировать, возбуждать нервную систему, так и ее успокаивать. Эти свойства обусловлены наличием в его составе кофеина и танина. При этом танин сдерживает возбуждающие действия кофеина, поэтому действует мягче и дольше, в отличие от кофе.

Поэтому утренняя чашечка горячего напитка поможет взбодриться, настроит на рабочий лад, повысит концентрацию внимания. Порция напитка после обеда уменьшит ощущение усталости, поможет восстановиться после физической нагрузки. Ну, а вечером поможет спокойно заснуть.

Многие эксперты утверждают, что его регулярное употребление снижает риск развития инсульта, так как он обладает свойствами усиливать мозговое кровообращение.

Так какой чай выбрать?

Многие считают зеленый чай более полезным. Специалисты также говорят об этом, но подчеркивают, что он совсем незначительно превышает полезные свойства черного. Ну, например, употребляя зеленые сорта, легче сохранить зубы белыми. По остальным параметрам оба вида немногим отличаются друг от друга.

Поэтому пейте тот чай, который вам нравится больше. Обе разновидности принесут пользу здоровью, если конечно, не злоупотреблять. Ну, а если хотите, можно пить черный утром, чтобы взбодриться, а зеленый — перед сном, чтобы лучше расслабиться и крепко уснуть.
Разумеется, не следует крепко его заваривать. Также помните, что черный чай поднимает артериальное давление, а зеленый – наоборот, снижает его.

И еще, не пейте напиток очень горячим. Это негативно влияет на слизистую желудка. А для приготовления используйте очищенную бутилированную воду. Именно качественная вода помогает сохранить все целебные свойства чайных листьев, как зеленых, так и черных. Будьте здоровы!

Чай занимает лидирующее место среди самых употребляемых в мире напитков. Такому количеству разнообразных видов можно только позавидовать. Они различаются не только от применяемого в процессе приготовления сырья, но и по цвету чайных листьев. Разноцветная палитра обусловлена степенью ферментации. Она, в свою очередь, влияет на количество дубильных веществ, а значит и на производимый на организм эффект. Каждый сорт имеет своих поклонников, но самый популярный вопрос – какой чай полезнее – черный или зеленый, ведь оба они обладают схожими свойствами.

Прежде чем определить, какой чай лучше пить, необходимо понять, как влияет этот напиток на организм человека. Любой сорт чая содержит в составе макроэлементы, дубильные вещества, антиоксиданты и, конечно, кофеин. Количество кофеина, содержащегося в черном и зеленом чае, находится примерно на одном уровне, так как в процессе ферментации этот показатель остается неизменным.

Поэтому для придания сил и бодрости можно употреблять любой сорт чая и эффект у них будет одинаковый. То же самое можно сказать и о проявлении антибактериального, антисклеротического и антиоксидантного эффекта, а также о влиянии чая на сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную системы организма. Однако количество содержащихся веществ в процентном соотношении несколько различается, так как зеленый чай не подвергается ферментации, а значит и витаминов сохраняет больше.

Как влияет на организм зеленый чай

Польза

Для того чтобы сохранить в чайном листе полезные вещества, китайцы их обжаривают, а в Японии обдают кипятком, убивая тем самым ненужные ферменты. Благодаря этому количество полифенолов, флавоноидов и витаминов остается в первозданном количестве, а листья остаются зелеными. Однако нельзя сказать, что зеленый чай более полезный, чем черный, просто каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Польза зеленого чая заключается, прежде всего, в способности выводить из организма свободные радикалы и тяжелые металлы. В Китае он был даже показан к употреблению во время сброса атомных бомб. Входящий в состав полифенол оказывает положительное влияние на профилактику раковых образований, а также участвует в процессе обновления клеток.

Во всем мире зеленый чай считается главным напитком для людей, стремящихся похудеть или поддерживать вес в норме. Он ускоряет обмен веществ, участвует в процессе сжигания жира и оказывает мочегонное действие. Кроме того, содержащиеся в нем флавоноиды служат профилактикой заболеваний почек и мочеполовой системы.

Зеленый чай благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он способен снижать количество сахара в крови, поэтому рекомендуется к употреблению при сахарном диабете. Регулярное употребление напитка укрепляет сосуды и снижает артериальное давление.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, зеленый чай имеет и противопоказания:

• не стоит употреблять его в вечернее время, так как он может спровоцировать бессонницу;
• крепкий настой может оказать негативное влияние, если имеется заболевание желудка – гастриты или язва;
• с осторожностью следует пить зеленый чай при подагре, так как содержащиеся в составе пурины вызывают образование мочевой кислоты.

Конечно же, следует употреблять напиток в умеренном количестве. Оптимально выпивать не более трех чашек чая в день.

Влияние черного чая

Польза

Хоть чайный лист для этого вида и проходит ферментацию, черный чай содержит большое количество витаминов группы В, а также РР. Поэтому он благоприятно влияет на тонизирование организма, что особенно актуально для спортсменов и гипотоников.

Хорошее влияние напиток оказывает на скрепление стула при диарее. Крепкий настой содержит дубильные вещества и деликатно решает проблему без медикаментозных препаратов. Чайный настой полезен также для глаз. Его применяют для промывания слизистой, а также при воспалительных глазных заболеваниях.

Черный чай работает медленнее зеленого, зато эффект бодрости сохраняется на продолжительное время за счет высокого содержания танина и кофеина

Противопоказания

За счет усиления капиллярного давления на стенки сосудов, черный чай следует с осторожностью применять после перенесенных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт. В этом случае зеленый сорт будет полезнее, ведь он укрепляет сосуды и понижает артериальное давление. По аналогии с зеленым черный чай противопоказан при бессоннице и любых заболеваниях нервной системы.

Какой чай полезнее

Все зависит от ваших вкусовых пристрастий и привычек, а также желаемого результата. Зеленый чай оказывает ярко выраженное тонизирующее действие, так как содержит больше кофеина. Он хорошо утоляет жажду, но и эффект быстро проходит. Черный, напротив, мягко воздействует на организм, но более продолжительное время, к тому же не вызывает сухости во рту.

Чтобы определиться, какой чай пить, необходимо знать свое давление. После употребления зеленого сорта тонус сосудов понижается и артериальное давление падает, что хорошо для гипертоников, зато противопоказано для гипотоников. Последним, наоборот, рекомендуется пить черный чай, который благодаря витамину Р и С, а также катехину запускает тонизирование организма и повышает давление.

Нельзя однозначно ответить, что полезнее – зеленый или черный чай

Зеленый чай рекомендуется для очищения организма от шлаков и токсинов, а также нормализации обмена веществ. Интересен факт, что этот напиток активизирует деятельность мозга, поэтому не стоит им пренебрегать во время экзаменов и других тяжелых умственных нагрузок.

Черный чай отлично справляется с кишечными инфекциями и расстройствами пищеварительного тракта. Активные вещества, содержащиеся в нем, выводят болезнетворные бактерии из организма и восстанавливают слизистую кишечника.

Помните, что полезным может быть только качественный чай, поэтому при его выборе обращайте внимание на целостность листьев, а также его аромат.

Чай, как черный, так и зеленый, представляет собой продукт обработки листьев одного и того же растения. Однако вследствие особенностей производства данных сортов они обладают немного разными характеристиками. О свойствах этих двух разновидностей напитков идет речь в разделах данной статьи.

Сравнительная характеристика зеленого и черного чая

Итак, оба эти напитка производятся из листьев одного и того же кустарника.

Однако зеленый чай в процессе его изготовления почти не окисляется. Поэтому в нем содержится большее количество естественных компонентов, чем в черном. Из-за этой особенности своего химического состава зеленый чай считается наиболее полезным для здоровья.

Он характеризуется травянистым привкусом с горьковато-сладкими, освежающими нотками. Черный чай имеет немного другие свойства. У него вкус более терпкий, вяжущий и насыщенный. У некоторых сортов черного чая медовый и цветочный привкус.

Следует помнить, что напиток не должен быть чересчур горьким. Слишком выраженный терпкий привкус свидетельствует о низком качестве продукции.

Что касается цвета, то зеленый чай обладает салатовым и желтоватым оттенком, а черный — оранжевым, красноватым, шоколадным или светло-коричневым. В следующих разделах статьи подробно рассматриваются свойства этих двух разновидностей напитков.

Многие интересуются вопросом о том, какой чай полезнее, зеленый или черный. Ответ на этот вопрос неоднозначный, так как все зависит от ситуации и от количества употребляемого напитка.

Химический состав черного чая

Этот напиток ежедневно употребляют многие люди в разных странах мира. Его пьют и утром, и днем, и вечером. Многие ежедневно употребляют гораздо большее количество черного чая, чем воды. Этот напиток обладает приятным, терпким и вяжущим вкусом. Он прекрасно сочетается и с лимоном, и с молоком, и с травой чабреца. Помимо характерных вкусовых качеств он обладает массой полезных свойств.

Черный чай можно употреблять в лечебных целях. Его также применяют в качестве косметического средства.

Как уже было сказано, в составе черного и зеленого чая есть определенные различия. Они определяются тем, что вторая разновидность напитка, в отличие от первой, подвергается окислению. В состав черного чая входят следующие компоненты:

1. Танины.
2. Полифенолы.
3. Эфирные масла (в небольшом количестве).
4. Белки и аминокислоты.
5. Витамины C, P, K, B1, B2.
6. Кофеин и теин.
7. Микроэлементы (кальций, фосфор, медь, йод, железо, магний).

Что касается воздействия напитка на организм, на вопрос о том, какой чай полезнее — зеленый или черный, нельзя дать точный ответ. Однако необходимо знать о положительных свойствах каждого из этих продуктов и о противопоказаниях.

Полезные качества черного чая

Положительные свойства напитка определяются в основном особенностями его химического состава. Как воздействует на организм чай? Польза и вред этого напитка в чем заключаются? Прежде всего нужно помнить, что в состав черного чая входят танины. Они обладают вяжущим действием и помогают организму справляться с болезнетворными микробами. Эти вещества благотворно влияют на сосуды. Кроме того, они полезны тем, что замедляют процессы старения. Полифенолы, которые также входят в состав черного чая, помогают справиться с болезнями ЖКТ, улучшают мозговую активность. Витамины и микроэлементы нормализуют метаболизм, а аминокислоты регулируют деятельность ЦНС. Кофеин и танин, которые также содержатся в данном напитке, оказывают бодрящий эффект.

В каких количествах рекомендуется употреблять черный чай? Польза и вред этого напитка интересуют многих. Все зависит от того, кто и в какой дозировке употребляет чай. Необходимо помнить, что при наличии определенных болезней и состояний пить его в больших количествах крайне нежелательно.

Противопоказания

Черный чай является практически безвредным напитком. Он не оказывает никакого негативного влияния на организм, если не превышать ежедневную норму его употребления. Рекомендуется выпивать не больше четырех порций черного чая ежедневно. Этот напиток нужно употреблять с осторожностью при наличии следующих заболеваний и состояний:

1. Тревога и нервное перенапряжение.
2. Повышенное внутриглазное давление.
3. Ускоренный ритм сердца.
4. Повышенное артериальное давление.

5. Цефалгия.
6. Патологии щитовидной железы.
7. Беременность.
8. Запоры.
9. Гастрит с повышенной кислотностью.

Компоненты зеленого чая

При производстве этого напитка происходит процесс ферментации. Благодаря этому он содержит большое количество антиоксидантов. Говоря о том, какой чай полезнее — зеленый или черный, можно утверждать, что по содержанию этих веществ вторая разновидность в значительной степени уступает первой.

Антиоксиданты оказывают благотворное влияние на организм. Кроме того, есть немало других компонентов в зеленом чае. Среди веществ, которые содержатся в данном напитке, можно перечислить следующие:

1. Кофеин.
2. Минералы.
3. Флавоноиды.

Многих беспокоит вопрос о том, в черном или зеленом чае больше кофеина. В первой разновидности этого напитка данный компонент содержится в меньшем количестве, чем во второй. Следовательно, тем, кто находится в возбужденном состоянии и испытывает нервное перенапряжение, нужно ограничить употребление этого продукта.

Полезные характеристики

Положительные качества зеленого чая известны с древних времен. Его используют при производстве масок для лица и другой косметической продукции для ухода за кожей. Этот напиток ускоряет метаболизм. Поэтому он является неотъемлемой частью рациона людей, которые придерживаются правильного питания и следят за фигурой. Говоря о том, чем отличается зеленый чай от черного, следует подчеркнуть, что первая разновидность содержит большее количество кофеина. Это вещество придает сил и бодрости, активизирует деятельность ЦНС.

Минералы, входящие в состав данного напитка, способствуют улучшению состояния волос, ногтей, зубной эмали.

Антиоксиданты укрепляют иммунную систему, защищают организм от воздействия вредных микробов, уменьшают риск развития опухолей. Зеленый чай способен очищать органы пищеварения (печень, желудок и кишечник) от ядовитых веществ.

Возможный вред напитка

Как и любой продукт, зеленый чай необходимо употреблять в меру. Этот напиток следует ограничить или полностью исключить из рациона при наличии следующих заболеваний и состояний:

1. Повышенная тревожность, проблемы с засыпанием.
2. Беременность (данный напиток лишает организм матери веществ, необходимых для нормального развития плода).

3. Обострения гастрита и болезней печени.
4. Подагра, артрит и ревматизм.
5. Недостаточное содержание железа в крови (зеленый чай препятствует его усвоению).
6. Повышенная температура тела.

Можно ли смешивать черный и зеленый чай?

Производители различных продуктов всегда стараются создавать что-то новое для потребителей. Недавно появилась тенденция смешивать заварки черного и зеленого чая. У этого напитка появляются интересные вкусовые качества и новые положительные свойства.

Как известно, черный чай чаще всего употребляют сладким и горячим. Что касается зеленого, его иногда пьют холодным, без сахара, добавляют в него лед или жасмин.

Смесь этих разновидностей обладает оригинальными характеристиками. Зная, чем отличается зеленый чай от черного, можно скомбинировать полезные свойства данных напитков в одно целое. Получается целебная смесь, обладающая массой положительных качеств. Такой напиток помогает восстановиться после болезней и хирургических вмешательств, избавляет тело от ядовитых веществ, улучшает состояние сосудов и укрепляет иммунную систему.

На вопрос о том, какой чай полезнее — зеленый или черный, трудно дать однозначный ответ. Поэтому, смешав эти разновидности, можно получить продукт, обладающий множеством лечебных свойств.

Известно, что чай — продукт, который люди употребляют уже на протяжении многих столетий. Существуют определенные способы хранения и заваривания разных сортов данного напитка. Следует отметить, что его нежелательно готовить в посуде из железа, так как в этом случае он приобретает неприятный привкус ржавчины. При проведении традиционных чайных церемоний его заваривают и подают в чайниках и чашках из фарфора. Это не только красивый, но и наиболее разумный способ приготовления. Также не рекомендуется пить чай, который был заварен около суток назад. Такой продукт не только не приносит пользы, но и может навредить здоровью. Белый налет, который образуется на его поверхности, свидетельствует о размножении опасных микроорганизмов.

Самый полезный чай

Истинные «чаеманы» и «чаефилы» могут часами спорить о том, какой чай – самый вкусный, насыщенный, у какого из них самый тонкий аромат, а у какого – самый изысканный оттенок вкуса. Нас же интересует более практичный вопрос: какой чай самый полезный? Какую из разновидностей чая можно пить с утра до вечера, не боясь причинить вред своему здоровью? Насколько вообще полезны чаи?

 
Разнообразие сортов и марок чая в наше время просто изумляет: пуэр, красный чай, зеленый, желтый, белый, каркаде, ройбуш, чай с жасмином, лимоном, травой лимонника, мятой, ягодами, кусочками фруктов, шиповником, ванилью, корицей, анисом, сушеными травами и даже перцем! Как разобраться в этом разнообразии? Очень просто: в первую очередь обратите внимание на чай-основу (черный, зеленый, желтый и т.д.) – именно он определяет основные свойства выбранного чая. Затем можно присмотреться к добавкам; чаще всего это вкусовые дополнения (мята, лимон, жасмин), но иногда добавки сильно влияют на свойства чая – так, например, дело обстоит со специями в составе черных и зеленых чаев. 

 

Не существует на 100% полезного или абсолютно «пустого», вредного чая. Каждый из видов чая характеризуется набором свойств, определяющих его пользу для организма и рекомендуемую дозу употребления. Специалисты по чаю рекомендуют не «застревать» на одном чае на годы: очень хорошо, если вы пьете разные сорта чая, выращенные в разных регионах. 

Какой чай самый полезный?

Черный чай. Полезные свойства черного чая: нормализация работы сердечно-сосудистой системы, нейтрализация микробов и болезнетворных микроорганизмов, ответственных за развитие таких заболеваний, как пневмония, герпес, цистит и других. Черный чай снижает уровень холестерина в крови и способствует уменьшению риска развития злокачественных опухолей в организме. Как правильно пить черный чай? Из-за высокого содержания кофеина его не рекомендуют пить перед сном, также не стоит употреблять слишком много черного чая (3-4 чашки в день – максимум). 

 

Зеленый чай. Один из самых полезных видов чая; помогает нормализовать метаболизм и водно-солевой обмен в организме, предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Зеленый чай полезен для зубов: он естественным образом помогает бороться с кариесом и заболеваниями десен. Как правильно пить зеленый чай? Во-первых, зеленым чаем лучше не увлекаться тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и заболеваниями сосудов. Во-вторых, содержание кофеина в зеленом чае также очень высоко, поэтому его не следует употреблять на ночь. 

 

Желтый чай. Дорогой, можно сказать, элитный чай, обладающий схожими с зеленым чаем свойствами. Улучшает работу сердца и состояние сосудов, благотворно воздействует на нервную систему, умственную деятельность. Как правильно пить желтый чай? Заваривать такой чай следует умеренно горячей водой, употреблять его можно практически в неограниченных количествах. 

 

Белый чай. Также относится к элитным сортам чая, очень легкий, светлый, нежный. Полезные свойства белого чая: высокое содержание витаминов и микроэлементов (витамин С, В, аминокислоты), укрепление сердечно-сосудистой системы и иммунитета, общее оздоровление и омоложение организма, профилактика кариеса. Главной отличительной чертой белого чая является наиболее низкое содержание кофеина. Как и желтый чай, белый чай нужно заваривать в умеренно горячей воде. 

 

Красный чай (бирюзовый, оолонг). Полезные свойства красного чая: высокое содержание эфирных масел, витаминов (С, D, Е, группы В и т.д.), минералов; укрепление сердечно-сосудистой системы, улучшение обменных процессов в организме, омолаживающий эффект. Красный чай знаменит своим благотворным воздействием при похудении: он ускоряет процесс избавления от лишнего веса. Красный чай имеет богатый и оригинальный вкус, что называется, на любителя. 

Чайные травяные напитки. Кроме собственно разновидностей чая, существуют травяные напитки, относящиеся к группе чаев. Самые известные представители этого вида напитков – каркаде и ройбос.

 

Каркаде – ярко-красный чайный напиток из цветков гибискуса (суданской розы). В напитке каркаде велико содержание антиоксидантов, этот чай обладает жаропонижающими и мочегонными свойствами, благотворно воздействует на кровеносные сосуды. Каркаде не рекомендуется пить людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка. 

 

Ройбос – чайный напиток из листьев африканского одноименного кустарника. В чае ройбос содержатся антиоксиданты, положительно влияющие на иммунитет и общее состояние организма, но содержание витаминов и минералов в нем достаточно низкое. Ройбос отлично утоляет жажду. Каркаде и ройбос, как и все прочие травяные чаи (травяные сборы), не содержат кофеина, чем выгодно отличаются от традиционного чая любой разновидности.

 

http://zdravo.by/article/5600/samyy-poleznyy-chay

Почему зеленый чай лучше кофе?

Если вы всерьёз думаете о том, чтобы отказаться от кофе нынешней весной, у нас есть интересное предложение – начните-ка лучше пить зеленый чай! Он обладает почти всеми преимуществами кофе и притом гораздо полезнее для здоровья. Хотите узнать, каких приятных перемен стоит ожидать?

Причина 1. Прилив энергии

Кофеин, содержащийся в кофе, может дать вам неплохой заряд энергии, но таким же действием обладает кофеин в зеленом чае. Разница лишь в том, что зеленый чай содержит примерно в 4 раза меньше кофеина. Однако не спешите думать, что кофе, в таком случае, должен бодрить эффективнее – это не так! В зеленом чае кофеина вполне достаточно, чтобы дать вашему организму порцию свежих сил без дополнительных рисков, которые иногда приносит употребление кофе – головных болей или тошноты.

Причина 2. Здоровое сердце

Согласно недавнему исследованию, проведенному в Японии, употребление зеленого чая также помогает держать в хорошей форме ваше сердце. Те, кто регулярно пьет зеленый чай, менее склонны к сердечным приступам и некоторым другим формам сердечно-сосудистых заболеваний. Но есть условие – вам придется выпивать несколько чашек зеленого чая в день. Пей до дна? Только не перестарайтесь, ведь избыток зеленого чая, предположительно, может вызывать еще и расстройство желудка.

Причина 3. Профилактика рака

Сердечные заболевания и рак лидируют в списке самых смертоносных болезней современного мира, унося миллионы жизней каждый год. Вы уже знаете, что зеленый чай способен уменьшить ваши шансы пострадать от болезни сердца. А еще антиоксиданты, которые содержатся в зеленом чае, помогают бороться против рака! Их действие проявляется в странах долгожителей, например, Японии, где употребление зеленого чая является частью традиции и повседневной жизни для большинства людей.

Причина 4. Снижение уровня холестерина

Кроме того, при регулярном употреблении зеленого чая может снижаться уровень холестерина в организме. Конечно, имеется в виду не «хороший» холестерин, а «плохой» – ЛПНП. Холестерин ЛПНП приводит к засорению кровеносных сосудов, тем самым повышая вероятность образования тромбов, а значит, и риск сердечных приступов. Исследования показали: у тех, кто регулярно пьет зеленый чай, уровень холестерина ЛПНП в среднем ниже. Так что старайтесь пить зеленый чай каждый день, если хотите держать уровень «плохого» холестерина под контролем.

Причина 5. Укрепление десен

У вас кровоточат десны, когда вы чистите зубы? Эту проблему легко решить – начните пить зеленый чай! Исследования показали, что люди, которые пьют его регулярно, реже страдают от заболеваний полости рта. Здоровье полости рта – одна из наиболее важных составляющих хорошего самочувствия, так как может избавить от различных нежелательных явлений: проблем с употреблением пищи, неприятного запаха изо рта, кровоточивости, инфекций и т.п. А чашечка зеленого чая в первой половине дня, безусловно, помогает освежить полость рта.

Причина 6. Укрепление костей

Поддержание надлежащего здоровья костей – порой непростая задача, особенно когда вы становитесь старше. В настоящее время остеопороз является серьезной проблемой здравоохранения: только в Европе более 20 миллионов женщин и более 5 миллионов мужчин старше 50 лет страдают от этого безжалостного заболевания. Зеленый чай может помочь вам уменьшить риск развития остеопороза, замедляя процесс снижения плотности костей, что также помогает предотвратить переломы при падении, столь частые в пожилом возрасте. А если добавить к чаю немного молока, результат может быть даже лучше, так как кальций в молоке дополнительно укрепляет кости.

Причина 7. Избавление от лишнего веса

В течение последних пары десятилетий многое было сказано о том, что зеленый чай способствует похудению. Это похоже на правду. Как и в большинстве чаев, в зеленом чае очень мало калорий, поэтому он может заполнить большой объем в желудке, не приводя к накоплению жира. Вдобавок зеленый чай ускоряет обмен веществ. Если у вас возникли проблемы с избыточным весом, попробуйте помочь себе, регулярно употребляя зеленый чай.

Вряд ли стоит сомневаться, что зеленый чай – действительно полезная и очень эффективная альтернатива кофе!

Черный и зеленый чай. Какой полезнее?

Как черный, так и зеленый чай производят из одного и того же растения Camellia sinensi. Отличие заключается в технологическом процессе, то есть обработке чайного листа при производстве.

Самым популярным у украинских потребителей остается черный (ферментированный) чай. Стоит сказать, что в Китае этот чай называют красным за характерный цвет заваренного напитка. Существуют такие сорта черного чая как плиточный, гранулированный, байховый и пакетированный. Перед основной процедурой ферментации (окисления), листья подвергаются удалению влаги в течение нескольких часов, а затем скручиванию. Процесс ферментации черного чая сохраняет высокое содержание витаминов группы В, Р и РР, что способствует укреплению сосудов и нормализует давление. Действие как черного, так и зеленого чая на организм весьма схожи, несмотря на их различие в химической структуре. По сути, главное различие – это процесс сушки, при котором листья черного чая меняют пигментацию и приобретают другой вкус. Кофеин, содержащийся как в зеленом, так и в черном чае, активизирует кору головного мозга и расширяет сосуды, что обеспечивает прилив бодрости. Чай хорошо снимает головную боль, связанную со спазмами сосудов, а также имеет еще целый ряд полезных свойств:

 

— благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему

— помогает при неврозах и стрессе

— снижает риск онкологических заболеваний и сахарного диабета

— содержит множество полезных макро- и микроэлементов

Считается, что более полезным является зеленый чай, потому что листья зеленого чая проходят меньшую обработку перед тем, как попасть к потребителю. Действительно, зеленый чай богат на антиоксиданты, витамины В, С, Р, РР, К, является природным источником калия, цинка, фтора, йода и других элементов. В китайской медицине экстракт чайных листьев используется для изготовления многих лекарственных и косметических средств. Изготавливается зеленый чай чаще всего в виде листового или резанного (измельченного). Также его разделяют по степени скрученности листа. Все эти сорта отличаются друг от друга вкусовыми и ароматическими свойствами. Зеленый чай лучше пить без сахара или других подсластителей, за исключением натурального меда.

Далее приведем таблицу содержащихся в зеленом и черном чае таких компонентов, как полифенолы, которые входят в состав антиоксидантов.

 

	Черный чай	Зеленый чай
Катехины	8	70
Теарубигины	71	0
Теафлавины	12	0
Флавонолы	10	10

 

Катехины — органические вещества из группы флавоноидов. Они представляют собой полифенольные соединения и являются сильными антиоксидантами.

Теарубигины – это сложные фенольные соединения, которые придают заваренному чаю красно-коричневый цвет и сладковатый мягкий вкус.

Теафлавины ускоряют заживление язв желудка. 

Флавонолы обладают капилляроукрепляющим действием, а также способствуют накоплению аскорбиновой кислоты в органах. 

В целом, какой чай пить, зависит от ваших личных предпочтений, ведь и зеленый, и черный чай сопоставимы по степени пользы для человеческого организма. Главное – выбирайте качественный чай. Приятного чаепития!

 

Чем черный чай оказался полезнее зеленого

Когда заходит разговор о пользе черного и зеленого чая, как правило, пальму первенства отдают последнему. Его целебные свойства объясняется большим содержанием полифенолов, которые представляют собой мощные природные антиоксиданты. Они способны связывать и удалять из организма свободные радикалы, которые являются причиной повреждения клеток, вызывают болезни и ускоряют процесс старения организма. По этим же причинам зеленый чай известен своим противовоспалительным действием. Многочисленные исследования показали, что он способен улучшать работу мозга, замедлять процессы старения, помогает в борьбе с лишним весом, снижает риск развития диабета второго типа и даже рака, а также положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако полезные для организма полифенолы имеются не только в зеленом чае, но и в черном. Более того, российские ученые считают, что черный чай все же полезней, по крайней мере, он эффективней борется с окислительным стрессом.

Исследование показало, что черный чай полезней, чем зеленый

Черный чай лучше, чем зеленый подавляет окислительный стресс

Ученые Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН заинтересовались вопросом какой чай лучше справляется с подавлением окислительного стресса в аорте, вызванного облучением радиацией. Окислительным стрессом называется процесс, при котором клетки человека повреждаются и гибнут в результате окисления. Окислительный стресс возникает, когда в организме образуется слишком много радикальных атомов кислорода. Они отличаются высокой активностью, в результате чего присоединяются к жизненно важным молекулам, к примеру, ненасыщенным жирам или даже ДНК, и окисляют их, вызывая тем самым самые разные негативные последствия.

Ранее было установлено, что ионизирующая радиация, которая применяется в терапевтических целях, повышает активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), который во многом отвечает за регуляцию кровяного давления. Проще говоря, облучение радиацией позволяет стабилизировать и нормализовать кровяное давление. К слову, это не единственное полезное терапевтическое свойство радиации. Недавно я писал о том, что радиоактивное облучение запускает процесс омоложение клеток сердца и тем самым нормализует сердечный ритм.

Окислительный процесс приводит к разрушению клетки

Однако от повышенной активности фермента АПФ имеется и негативный эффект — увеличивается количество активных форм кислорода. Это может в свою очередь привести к развитию атеросклероза по причине окислительного стресса. Чтобы оценить эффективность обоих видов чая, ученые провели эксперимент на крысах. Грызунов разделили на группы и давали черный и зеленой чай разной крепости. Затем их облучали радиацией, после чего измеряли уровень АПФ и молекул-окислителей.

Результаты оказались неожиданными — черный чай в 12 раз эффективнее подавлял окислительный стресс. Во-первых, его требовалось значительно меньше, чтобы полностью устранить окислительный процесс. А во-вторых, положительный эффект наступал гораздо быстрее, чем после приема зеленого чая. Результаты исследований опубликовано в журнале Biomedicine & Pharmacotherapy.

В статье исследователи объясняют почему черный чай лучше подавляет окислительный стресс. Все дело в том, что в зеленом чае имеются вещества, которая сами по себе вызывают окислительный стресс, а именно — галлоилированные катехины. Правда, в черном чае они тоже имеются, но в гораздо меньшей степени. Соответственно, черный чай в этом плане является более эффективным.

Черный чай лучше действует на сердечно-сосудистую систему, чем зеленый

Черный чай будут использовать терапевтических целях?

Пока положительный результат был зафиксирован только на грызунах. Но, если дальнейшие исследования покажут эффективность черного чая и для людей, он может быть использован для подавления окислительного стресса в сосудах при лучевой терапии опухолей. Как известно, облучению в таких случаях подвергаются не только злокачественные клетки, но и здоровые.

Не забудьте подписаться на наш Пульс Mail.ru, где вы найдете больше увлекательных исследований и других интересных материалов.

Конечно, это не значит, что для лечения будет применяться именно чай. В настоящее время ученые планируют лучше изучить чайные полифенолы по отдельности. Это позволит выделить среди них наиболее активный, который лучше остальные подавляет окислительный стресс. На основе его в будущем может быть создан препарат, который будут давать при проведении лучевой терапии. Напоследок напомню, что ранее сингапурские ученые придумали использовать зеленый чай в качестве носителя для доставки лекарств в организм при лечении онкологии, что значительно повысило эффективность терапии.

В чем разница между зеленым и черным чаем? Что лучше?

И черный, и зеленый чай получают из листьев одного растения. Основное отличие заключается в обработке листьев. Листья зеленого чая обрабатываются не так сильно, как черный, и, следовательно, их содержание питательных веществ также отличается. И зеленый, и черный чай обладают удивительной пользой для здоровья, но если вы все еще не знаете, выбрать ли зеленый чай или черный чай, более глубокое изучение разницы между зеленым и черным чаем может помочь вам сделать свой выбор.

Черный чай и зеленый чай: разница

Зеленый чай

Листья зеленого чая не подвергаются 100% окислению и, таким образом, сохраняют основные питательные вещества. Еще одним преимуществом зеленого чая является то, что он содержит гораздо меньше кофеина, чем черный чай, и только четверть кофеина, содержащегося в чашке кофе.

Процесс ферментации зеленого чая обеспечивает сохранение большего количества полифенолов, что делает его богатым антиоксидантами. Отсутствие окисления также делает его чрезвычайно богатым EGCG (галлат эпигаллокатехина), который является очень полезным антиоксидантом.В сочетании с правильной диетой и упражнениями это может помочь в снижении веса. Чистый органический зеленый чай также способствует детоксикации, что улучшает общее состояние здоровья.

Как заварить идеальную чашку зеленого чая

Нагрейте 220 мл воды до 80 ° C или пока она не закипит. Налейте в кастрюлю 2,5 грамма листьев зеленого чая. Накройте крышкой и дайте настояться 3 минуты. Затем процедите и подавайте. Хотя можно добавить немного лимона или меда, сахар или молоко, как правило, не предпочтительны.

Черный чай

В отличие от зеленого чая, EGCG в черном чае теряется в процессе ферментации. Итак, когда дело доходит до антиоксидантов, у зеленого чая явное преимущество. Черный чай также содержит больше кофеина, чем зеленый чай, примерно треть кофеина в чашке кофе. Он также более кислый, чем зеленый чай, но его можно уменьшить, добавив в него немного лимона. Черный чай, возможно, не так высоко, как зеленый чай, по шкале здоровья, но все же полезен для организма.

Как заварить идеальную чашку черного чая:

Доведите 220 мл воды до кипения при 100 ° C. Добавьте горячую воду в два с половиной грамма листьев черного чая. Дать настояться четыре минуты, после чего процедить и вылить в чашку. По желанию можно добавить лимон, сахар, сливки или молоко.

Содержание кофеина

Если вам интересно, содержит ли зеленый чай больше кофеина, чем черный чай, то ответ отрицательный. В то время как зеленый чай содержит от 9 до 50 миллиграммов кофеина на чашку, черный чай предлагает от 42 до 72 миллиграммов.

Преимущества черного чая по сравнению с зеленым

Хотя зеленый и черный чай содержат антиоксиданты, которые могут помочь в профилактике рака и других заболеваний, зеленый чай превосходит черный чай в профилактике рака. Поскольку зеленый чай обрабатывается минимально, он содержит больше антиоксидантов, чем черный чай, что делает его отличным напитком для включения в диету для похудения. Включите черный чай или зеленый чай в список лучших напитков, и зеленый чай определенно получит награду за более здоровый напиток.

Итак, если вам интересно, что лучше зеленый или черный чай. Вот оно. Сделайте свой выбор и наслаждайтесь напитком. В любом случае, вы не ошибетесь, поскольку они оба по-своему здоровы.

Какие преимущества зеленого чая по сравнению с Черный чай?

В то время как черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей, зубов и сердечно-сосудистой системы, зеленый чай также может помочь предотвратить рак.

Кредит изображения: Towfiqu Photography / Moment / GettyImages

Черный чай vs.зеленый чай? Оба изготовлены из одного и того же растения, но способы их обработки различаются. Листья зеленого чая подвергаются минимальной обработке, в то время как черный чай проходит процесс окисления, называемый ферментацией.

Оба вида чая являются полезным дополнением к вашему рациону, но из-за разницы в содержании питательных веществ они обладают несколько разными преимуществами для здоровья.

Tip

В то время как черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей, зубов и сердечно-сосудистой системы, зеленый чай также может помочь предотвратить рак.

Подробнее: Сколько зеленого чая нужно пить, чтобы похудеть?

Черный чай против зеленого чая

Черный и зеленый чай поддерживают здоровье костей и зубов благодаря содержанию фтора, но одно из преимуществ черного чая — большее количество фтора на порцию. Ваше тело может включить фторид в свой рацион в гидроксиапатит, минерализованную ткань, из которой состоят ваши зубы и кости. Употребление фтора помогает укрепить зубы и предотвращает появление кариеса.

По данным Института Лайнуса Полинга, черный чай содержит от 0,2 до 0,5 миллиграмма фтора на чашку, а зеленый чай — от 0,3 до 0,4 миллиграмма. Приготовление чая на водопроводной воде еще больше увеличивает потребление фторидов. Например, порция черного чая из фторированной водопроводной воды объемом 8 унций содержит 0,9 миллиграмма фтора.

Помогает предотвратить рак

Зеленый чай превосходит черный чай в борьбе с раком.Он служит богатым источником четырех катехинов — семейства флаванолов, частично отвечающих за пользу для здоровья чая. Один тип катехина, называемый галлатом эпигаллокатехина, или EGCG, регулирует активность генов в раковых клетках и может бороться с ростом рака.

Одно исследование, опубликованное в журнале Toxicology and Applied Pharmacology в 2013 году, показало, что EGCG способствует гибели клеток рака кожи. Другое исследование, опубликованное в ноябрьском выпуске журнала Oncology Letters за 2013 год, показало, что EGCG оказывает аналогичное действие на клетки рака толстой кишки.Исследование также показало, что EGCG инактивирует гены, необходимые для метастазирования рака толстой кишки, а это означает, что EGCG в зеленом чае может бороться с распространением рака.

Подробнее: Лучший зеленый чай для похудения

Повысьте здоровье сердца

И черный, и зеленый чай полезны для сердечно-сосудистой системы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Biological Chemistry в августе 2013 года, EGCG, содержащийся в зеленом чае, взаимодействует с клетками, выстилающими ваши кровеносные сосуды, и способствует аутофагии — физиологический процесс, защищающий ваши клетки от стресса.

Зеленый чай также помогает контролировать уровень холестерина в крови, повышая количество полезного холестерина в кровотоке, одновременно снижая количество вредного холестерина. Тем не менее, черный чай также обладает некоторыми преимуществами, а его употребление улучшает функцию кровеносных сосудов, если у вас ишемическая болезнь сердца, объясняет Институт Лайнуса Полинга.

Рассмотрим кофеин

Черный и зеленый чай различаются по содержанию кофеина. По данным Института Лайнуса Полинга, зеленый чай содержит от 9 до 50 миллиграммов кофеина на чашку, а черный чай — от 42 до 72 миллиграммов.Этот кофеин может временно повысить вашу умственную активность, повысить продуктивность и, возможно, даже помочь в потере веса, но он также может не дать вам уснуть по ночам, особенно если вы потребляете слишком много — выберите зеленый чай вместо черного, чтобы снизить потребление кофеина.

Зеленый чай или черный чай: что полезнее?

Культурная практика приготовления и употребления чая насчитывает тысячи лет. В течение долгого времени считалось, что чай имеет много преимуществ как для тела, так и для ума.С помощью современной медицины мы можем получить научные доказательства различных преимуществ как зеленого, так и черного чая.

Преимущества как черного, так и зеленого чая

Наслаждайтесь ли вы чашкой черного или зеленого чая, вы пьете из одного растения. Завод Camellia Sinensis производит оба чая; он обрабатывает листья, которые обладают разными вкусами, цветами и преимуществами. Черный чай подвергается окислению, что усиливает и усиливает вкус. С другой стороны, обработка зеленого чая не вызывает окисления и дает более светлый цвет.Некоторые считают, что окисление сорта снижает некоторые полезные свойства.

Может помочь защитить сердце

Оба травяных чая считаются полезными для здоровья сердца. Полифенолы, защитная группа антиоксидантов, присутствуют в обоих. Хотя оба сорта богаты флавоноидами и антиоксидантами, чаи различаются по уровням и типам. И флавоноиды, и антиоксиданты могут помочь здоровью сердца за счет уменьшения образования бляшек в кровеносных сосудах.

Оба чая могут помочь при кровяном давлении и при плохом холестерине.Исследования также показали, что у тех, кто пьет от одной до трех чашек каждый день, меньше риск инсульта и сердечного приступа. Было также показано, что у заядлых любителей чая ниже риск сердечных заболеваний.

Может помочь улучшить работу мозга

Хотя чай может содержать кофеин, как кофе, он обладает дополнительным преимуществом аминокислоты L-теанина. L-теанин помогает сформировать сфокусированное, но расслабленное мышление, преодолевая гематоэнцефалический барьер и инициируя высвобождение полезного нейромедиатора ГАМК.Многие считают эту аминокислоту ключом к уравновешиванию неблагоприятных нервных или тревожных эффектов кофеина, поскольку она помогает снизить уровень серотонина и дофамина, повышающих настроение.

Отличные альтернативы кофе

Первая утренняя чашка кофе — отличный способ начать свой день с кофеина. Тем, кто испытывает нежелательное беспокойство из-за кофе, может быть полезно перейти на травяные чаи. И зеленый, и черный чай содержат меньше кофеина, чем кофе, без дрожи или беспокойства, связанных со свежезаваренной чашкой джо.Кофеин помогает стимулировать нервную систему и блокировать ингибиторы нейромедиаторов, такие как аденозин. Употребление кофеина также способствует высвобождению таких улучшающих настроение передатчиков, как серотонин и дофамин. Благотворное влияние кофеина на разум помогает улучшить настроение, кратковременную память и концентрацию внимания.

Польза для здоровья зеленого чая

Зеленый чай ароматный и имеет легкий цвет. Хотя он похож на черный чай, он имеет ряд преимуществ для здоровья. В целом, зеленый чай содержит больше полезных L-теанина и антиоксидантов.В нем немного меньше кофеина, что может помочь тем, кто чувствителен к стимулятору. Те, кто хочет попробовать высококачественные сорта, будут очень довольны богатым ароматом и вкусом цейлонского зеленого чая династии от Health Embassy.

EGCG Antioxidant

Зеленый чай содержит больше антиоксидантов, чем черный чай в целом. Самым впечатляющим из них является антиоксидант EGCG. Согласно различным исследованиям в пробирках, полифенол обладает огромной пользой для здоровья. Исследования EGCG показали, что он может подавлять рост раковых клеток, а также убивать их.Также было показано, что он снижает вредное воздействие болезни Альцгеймера и защищает печень. В дополнение ко всем этим исследованиям, EGCG продемонстрировал успокаивающие, антимикробные и противоустойчивые свойства.

Польза для здоровья черного чая

Черный чай более темного цвета с более сильным вкусом, чем его зеленая альтернатива. Оба сорта полезны для здоровья, но черный чай может похвастаться некоторыми преимуществами, которых меньше в зеленом чае. В процессе окисления черного чая высвобождаются мощные антиоксиданты, называемые теафлавинами.Поскольку зеленый чай не окисляется, теафлавины являются уникальными черными чаями. Если вы ищете отличный черный чай, чтобы начать свой путь к здоровью, попробуйте чай Юньнань Black Dynasty Tea от Health Embassy. Изысканный китайский чай обладает сладким и нежным ароматом.

Теафлавины

Теафлавины обладают широким спектром защитных антиоксидантных свойств. Было показано, что они помогают защитить жировые клетки от свободных радикалов. Мощный полифенол также помогает организму вырабатывать естественные антиоксиданты.Исследования показали, что противовоспалительные свойства теафлавинов показали уменьшение образования бляшек в кровеносных сосудах. Согласно исследованиям, показывающим значительное снижение холестерина и сахара в крови, черный чай может похвастаться впечатляющими преимуществами для здоровья. Этот сорт также может способствовать расщеплению жировых клеток для контроля веса.

Наш вердикт

Оба чая восхитительны и обладают широким спектром преимуществ для здоровья тела и разума. Хотя они могут различаться в некоторых аспектах, оба помогают в различных телесных процессах и могут помочь в борьбе с различными заболеваниями и проблемами со здоровьем.Зеленый чай, кажется, обладает более широким спектром преимуществ, но теафлавины в черном чае уникальны и впечатляют. В целом, мы бы порекомендовали здоровое сочетание обоих сортов, чтобы получить от каждого из них широкую пользу для здоровья.

Зеленый чай против черного чая

Хотя зеленый и черный чай получают из одного растения, между ними есть несколько существенных различий. Исследования показывают, что почти каждый чай имеет одинаковую пользу для здоровья. Специалисты говорят нам больше…
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ — Листья зеленого чая не ферментируются и, следовательно, не проходят процесс окисления, которому подвергается черный чай, что делает его чрезвычайно богатым EGCG (эпигаллактокатехин галлат), популярным антиоксидантом, известным для борьбы с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями. условия и многое другое. -Зеленый чай содержит 1/4 кофеина, который есть в кофе, что делает его более полезным для здоровья. -Поскольку окисление остановлено, считается, что сохраняется больше полифенолов. -Он поддерживает программы по снижению веса, которые включают диету и упражнения.-Зеленый чайный лист полезен для послеобеденных перерывов и для медитации вечером. -Он менее кислый и поэтому смывает кислые отходы. -Чистый органический зеленый чай обладает детоксикационным эффектом, придавая вам сияющую кожу, ускоряя обмен веществ и укрепляя иммунитет.

Сделайте идеальный зеленый чай Доведите 220 мл воды до 80 ° C. Добавьте два грамма листьев зеленого чая. Оставьте на три минуты. Процедить и подавать. Ничего не добавляйте.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ — EGCG в черном чае разрушается в процессе ферментации.Следовательно, зеленый чай опережает черный чай по своим антиоксидантным качествам и количеству. -Черный чай содержит 1/3 кофеина, содержащегося в вашем кофе. -Он увлажняет тело и укрепляет иммунную систему с помощью антиоксидантов, борющихся с бактериями, и способствует притоку крови к мозгу. -Он улучшает внимание и концентрацию. -Это утреннее «откровение». -Черный чай и кофе более кислые. Мягкому черному чаю нужен лимон для снижения кислотности.

Сделайте идеальный черный чай Доведите 220 мл воды до 100 ° C.Добавьте два грамма листьев черного чая. Оставьте на четыре минуты. Процедить и залить. По желанию вы можете добавить лимон, сахар, сливки, молоко и т. Д.

ПРИМЕЧАНИЕ:

Не смешивайте чайники, если вы готовите разные сорта чая. Не кипятите воду слишком сильно. Зеленый чай нежный, кипяток может обжечь листья, разрушить его свойства и прогнать аромат. Разливайте или заваривайте чай только в чистые, сухие и теплые чашки и чайники.

— При участии чайного сомелье д-ра Рупали Амбегаонкара, консультанта по здоровому питанию Трипти Гупта и клинического диетолога Прии Каркера

Какой из них более здоровый?

Давайте узнаем разницу между черным и зеленым чаем

Вы знаете о черном и зеленом чае? Замена обычной утренней чашки кофе на чай с кофеином дает немало преимуществ для здоровья.Вы по-прежнему можете получать все преимущества кофеина без малейшего беспокойства. Когда дело доходит до чая с кофеином, большинство людей выбирают зеленый или черный чай.

Вам может быть интересно, помимо вкуса, есть ли какие-либо реальные различия между зеленым и черным чаем, когда речь идет о пользе для здоровья? Во-первых, оба чая — невероятно полезный выбор, поэтому вы не ошибетесь ни с одним из них. Тем не менее, важно, чтобы вы кое-что знали об их вкусовых профилях, содержании кофеина и уровнях антиоксидантов, прежде чем решить, какой из них лучше для вашего образа жизни.

Зеленый чай против черного чая: как они производятся?

Зеленый и черный чай имеют нечто общее. Наряду с белым чаем и ройбуш все они производятся из растения Camellia sinensis. Но это не значит, что у них обоих одинаковый вкус. Каждый из этих чаев имеет свой уникальный вкус, а также различные свойства, которые делают его полезным для здоровья.

Зеленый и черный чай обрабатываются по-разному, что придает им уникальные характеристики.Давайте посмотрим, как они создаются, чтобы вы с самого начала лучше понимали, что их отличает.

Как делают черный чай?

Собранные листья скручивают и скручивают. Таким образом они подвергают листья воздействию как можно большего количества кислорода для процесса окисления. Затем листья оставляют для брожения от 1 до 4 часов. Для более глубокого вкуса они обычно позволяют листьям дольше бродить.

Как делают зеленый чай?

Зеленый чай отличается от черного чая тем, что в нем полностью отсутствует процесс брожения.Благодаря этому чайные листья сохраняют свой красивый зеленый цвет. В некоторых случаях листья можно пропарить, это может улучшить вкус и цвет. Чтобы предотвратить брожение, листья обжаривают на сковороде.

Различия во вкусе: черный чай против зеленого

Черный чай: Каждая партия этого ароматного чая по вкусу отличается от другой. Черный чай известен своим землистым и мягким вкусом. Некоторые люди замечают, что у черного чая может быть слегка дымный вкус, даже если он приобретает вкус орехов и карамели.

Зеленый чай: Как и черный чай, каждая партия будет немного отличаться по вкусу. Поскольку этот чай не подвергался ферментации, он немного более кислый, чем черный чай. У него часто более травяной и резкий чайный вкус.

Зеленый против черного чая: полезный выбор

Хотя оба чая очень разные по вкусу, они оба являются питательным выбором, чтобы наполнить им кружку. Давайте посмотрим, какие свойства каждого чая могут быть полезны для более здорового образа жизни.

Почему черный чай — это здоровый выбор?

Черный чай — отличный выбор вместо утреннего кофе. В нем больше кофеина, чем в зеленом чае, но он намного легче для сердца, чем кофе. Удивительно, но этот напиток с кофеином полезен для сердца и может даже помочь снизить уровень холестерина.

Знаете ли вы, что антиоксиданты черного чая на самом деле обладают целебными свойствами, которые даже не упоминаются на этикетке? Это связано с тем, что большинство чаев считаются «функциональной пищей», а это означает, что их питательная ценность превышает компоненты вашего основного питания.(источник)

Все чайные листья содержат антиоксиданты, называемые катехинами. Когда листья ферментируются и превращаются в черный чай, катехины превращаются в теафлавины и теарубигины. Это происходит в результате химической реакции с кислородом. Эти антиоксиданты могут способствовать росту клеток. Они также могут помочь с потерей веса, если употреблять их регулярно.

Почему зеленый чай — это здоровый выбор?

Поскольку зеленый чай не подвергается ферментации, в нем намного больше катехинов.Обычно в нем более высокий уровень антиоксидантов, поскольку катехины не разрушаются и не превращаются.

Более высокий уровень кислотности зеленого чая делает его более эффективным помощником при похудании и пищеварении. (Однако вы должны сочетать свой чай с другими здоровыми продуктами, если хотите увидеть результаты.) При этом вы должны употреблять зеленый чай только после того, как у вас есть немного еды в желудке.

Когда наступает сезон простуды и гриппа, рекомендуется наполнить кружку зеленым чаем.Зеленый чай также богат дубильными веществами, которые могут помочь вашему организму бороться с вирусами. Питьевая чашка в день может быть отличным способом защитить свой организм от простуды.

Черный чай против снижения веса зеленого чая

И черный, и зеленый чай — отличные напитки, которые можно пить, если вы пытаетесь похудеть. В них нет абсолютно никаких калорий и жиров, и известно, что они могут ускорять пищеварение. При этом употребление чая не означает, что вы автоматически похудеете.Вы должны делать здоровый выбор вместе с чашкой чая.

Черный чай или зеленый чай: что лучше?

Мы пришли к выводу, что лучший чай зависит от вашего образа жизни. Оба чая обладают свойствами, которые делают их отличным выбором. Существует так много видов черного и зеленого чая, чтобы ваши вкусовые рецепторы не заскучали.

Черный чай — отличная замена утреннему кофе, а зеленый чай может подбодрить меня днем.Вы действительно не можете ошибиться с любым выбором.

Источники:

https://blog.piquetea.com/black-tea-vs-green-tea/

https://senchateabar.com/blogs/blog/green-tea-vs-black-tea

5 отличий, которые должен знать ВСЕМ любителям чая…

Когда вы просматриваете страницы в Интернете или просматриваете чайный ряд в местном бакалейном магазине, не требуется больше нескольких секунд, чтобы понять, что нам повезло с , казалось бы, бесконечным количеством сортов чая, которыми можно наслаждаться.

Тем не менее, среди Earl Grays, пряных чаев, ароматных чаев с жасмином и бесчисленного множества других специальных чаев и оздоровительных смесей… два сорта чая безраздельно господствуют как в истории, так и в популярности. Конечно, речь идет о зеленом и черном чае!

Несомненно, один из самых популярных напитков во всем мире, зеленый и черный чай ценились на протяжении веков за их освежающий вкус, стабильный и контролируемый уровень кофеина и множество преимуществ для здоровья!

В этом полезном справочнике по зеленому и черному чаю мы разбираем каждого основных различий между этими любимыми типами чая, которые должны знать как заядлые любители чая, так и новички.

Итак, независимо от того, пытаетесь ли вы решить, какой вариант лучше всего поможет вам достичь ваших конкретных целей в области здоровья и фитнеса, или просто хотите продолжить свое образование в области чая, просто продолжайте читать, чтобы обнаружить основные различия (и некоторые из них). сходства!) между этими двумя сортами чая.

Зеленый чай против черного чая

Прежде чем мы перейдем к обсуждению основных различий между зеленым и черным чаем, давайте сначала вкратце, , рассмотрим два аспекта, в которых эти два мощных напитка похожи!

Обратите внимание на следующие сходства…

Сходство # 1: Происхождение

Подпись: Знаете ли вы? Чтобы приготовить всего 454 грамма чая, нужно примерно 2000 чайных листьев! Это эквивалентно использованию всех листьев 2 взрослых взрослых Camellia sinensis в течение всего сезона сбора урожая.

Зеленый чай впервые заварили тысячи лет назад и высоко ценились за свои лечебные свойства. Намного позже, в году, примерно в конце 16, ^-м, веке, черный чай был открыт в году и быстро стал чрезвычайно популярным не только в Китае, но и в Индии, Англии и, в конечном итоге, во всем мире.

Но пусть вас не вводит в заблуждение разница в цвете или происхождении … эти два чайных брата — , определенно от одного растения!

Видите ли, вопреки тому, что можно подумать, зеленого и черного чая на самом деле происходят от того же завода ! В частности, растение, которое мы должны поблагодарить за зеленый и черный чай, называется Camellia Sinensis , и изначально оно произрастает в Юго-Восточной Азии.

Интересный факт : Camellia Sinensis также дает нам чай улун и белый чай, которые в сочетании с черным и зеленым чаем составляют 4 настоящих чая в мире.

Сходство № 2: Изобилие антиоксидантов

Хотя их химические составы различаются из-за различий в обработке (см. Ниже), как зеленый, так и черный чай очень богаты полезными для вас антиоксидантами, , которые обеспечивают удивительных полезных для здоровья свойств!

В зеленом чае эти антиоксиданты называются «катехинами», а в черном чае они принимают новую форму и названия из-за окисления (см. Ниже).

В частности, эти чаи отчасти получили свою известность благодаря высокой концентрации полифенолов , которые являются микронутриентами, богатыми антиоксидантами.

Некоторые из основных преимуществ полифенолов включают, но не ограничиваются ими…

• Защита от болезней сердца
• Помогает предотвратить диабет 2 типа
• Помогает предотвратить некоторые виды рака
• Улучшает пищеварение
• Улучшает здоровье мозга

Интересный факт: Хотите насладиться МАКСИМАЛЬНЫМ преимуществом полифенолов от вашего чая? В таком случае обязательно заваривайте чай горячим дома и избегайте готовых блюд, купленных в магазине.

Отличия зеленого чая от черного чая

Теперь, когда у вас есть понимание основных аспектов сходства зеленого и черного чая, давайте кратко обсудим 5 основных различий между ними…

Отличие № 1: Обработка

Подпись: Для создания идеального черного чая необходимо вовремя остановить процесс окисления, чтобы чай не слишком ферментировался и не пересыхал.Как правило, чайные мастера стремятся сохранить в листьях черного чая около 3% влаги, прежде чем прекращать ферментацию.

Хотя и зеленый чай, и черный чай обрабатываются относительно минимально по сравнению с другими напитками, такими как газированные и энергетические напитки, они, естественно, требуют различной степени обработки, чтобы превратить их из листа в жидкое золото.

Фактически, именно эта разница в обработке является причиной различия черного и зеленого чая в цвете, вкусе, аромате и химическом составе.

Видите ли, после того, как листья черного чая собраны, они засыхают, а затем ферментируют, чтобы помочь высвободить жидкость. После этого они раскладываются для окисления, , что приводит к их темному цвету и землистому вкусу.

Именно во время этого окисления катехины, содержащиеся в листьях черного чая, превращаются в химическую реакцию, в результате чего образуются два новых полифенола, называемые «теарубигины» и «теафлавины».

В качестве альтернативы, листьев зеленого чая обрабатываются таким образом, чтобы на самом деле предотвращали окисление , что, в свою очередь, помогает сохранить их естественный зеленый цвет и вкус.Вместо этого листьев зеленого чая сразу после сбора нагревают, чтобы сохранить их тонкий вкус и текстуру.

Отличие № 2: Польза для здоровья

Часто вопрос номер один, который задают люди при сравнении зеленого чая с черным, это…

«Что лучше для вас: черный или зеленый чай?»

В конечном счете, ответ на этот вопрос будет варьироваться от человека к человеку и сильно зависеть от конкретных преимуществ для здоровья, которые имеют для них значение больше всего .

Однако следует отметить, что большинство согласятся с мнением о том, что зеленый чай полезнее для здоровья с точки зрения в целом, . Видите ли, зеленый чай сохраняет более высокое качество и количество антиоксидантов, поскольку его листья , как правило, НЕ подвергаются ферментации и, в свою очередь, способны удерживать больше антиоксидантов.

Если говорить более конкретно, зеленый чай богат антиоксидантом, известным как EGCG (эпигаллактокатехин галлат) , который является мощным антиоксидантом, известным своей природной способностью бороться с раком и другими заболеваниями.

Итак, что именно эти основные различия в пользе для здоровья между зеленым и черным чаем? Рассмотрим следующее…

Основные преимущества зеленого чая для здоровья

• Поддерживает здоровую иммунную систему
• Поддерживает здоровье мозга
• Помогает ускорить метаболизм
• Считается, что поддерживает контроль веса
• Способствует здоровой детоксикации организма
• Улучшает здоровье кожи

Основные преимущества для здоровья черного чая:

• Поддерживает здоровье сердца
• Улучшает когнитивные способности и умственные способности
• Поддерживает здоровье пищеварительной системы
• Поддерживает здоровый уровень сахара в крови

Отличие № 3: вкус

Надпись: Чтобы приготовить идеальную чашку чая, обязательно кипятите воду до соответствующей температуры и настаивайте в течение соответствующего времени.Для черного чая налейте воду, нагретую до 90 градусов по Цельсию, на чай и настаивайте в течение 5 минут. Для зеленого чая стремитесь к температуре воды около 75 градусов по Цельсию и настаивайте в течение 1-3 минут.

Естественно, мы не могли бы составить гид по зеленому и черному чаю, не углубившись в разницу во вкусе!

И, к счастью, не требует супер изысканной палитры, чтобы знать, что черный и зеленый чай, в то время как оба вкусны сами по себе, определенно имеют разные вкусы.

Из-за различий в процессе ферментации листья зеленого чая остаются более зелеными как по цвету , так и по вкусу .

Более конкретно, , различия во вкусе (а также цвете и аромате) зеленого и черного чая связаны с тем, что ферментация приводит к химическим изменениям антиоксидантов , в которых кислород превращает их в новых антиоксидантов .

Таким образом, , потягивая зеленый чай, можно заметить слегка травянистый, сладкий аромат .

Напротив, черный чай имеет тенденцию быть более гладким и землистым и даже может быть прямо дымным в зависимости от точной партии . Он также может быть более кислым.

Интересный факт: Знаете ли вы? В Китае черный чай часто называют «красным чаем» из-за темно-красного цвета, который он дает при заваривании.

Отличие № 4: Содержание кофеина

Не секрет, что те, кто избегает кофе и энергетических напитков, часто обращаются к чаю, чтобы получить более стабильный и менее интенсивный заряд энергии.И , хотя и зеленый, и черный чай содержат натуральное количество кофеина , между ними есть разница в естественной концентрации кофеина…

Видите ли, черный чай обычно содержит больше кофеина, чем зеленый чай . Однако, поскольку уровень кофеина является результатом нескольких различных факторов (см. Ниже), не является невозможным, для чашки зеленого чая может содержаться больше кофеина, чем черного чая… это просто менее вероятно.

Концентрация кофеина в чае определяется несколькими факторами, такими как:

• Возраст чайных листьев при уборке
• Процессы переработки / ферментации
• Пивоваренная техника

Итак, если вы пытаетесь выбрать между зеленым или черным чаем, чтобы придать бодрости своей походке по утрам, выбирайте позже.

Разница № 5: Сообщаемое преимущество потери веса

Подпись: Если вы хотите сжечь лишний жир, вы можете зарядить любую тренировку энергией, предварительно выпив чашку зеленого чая. У вас будут антиоксидантные соединения катехины, которые нужно поблагодарить за этот дополнительный ожог, поскольку ученые считают, что они заставляют жировые клетки быстрее терять жир и облегчают способность печени преобразовывать жир в энергию. Поговорим о замечательной предтренировочной добавке!

Естественно, выбор чашки зеленого или черного чая вместо сладкого безалкогольного напитка или сока может способствовать более здоровому весу и лучшему контролю веса.Но следует также отметить, что польза чая будет варьироваться от человека к человеку, так как каждый организм индивидуален.

Однако , если кто-то активно пытается похудеть, международные исследования показали, что зеленый чай — лучший вариант.

Итак, почему?

Проще говоря, зеленый чай содержит как кофеин, так и катехины, антиоксидантные соединения, которые, как показали исследования, оказывают положительное влияние на обмен веществ .

Итак, рассматривая черный чай или зеленый чай и спрашивая, «какой из них лучше для похудания?», Выберите зеленый чай, если вы хотите верить ученым, изучающим его влияние на обмен веществ.

Тем не менее, само собой разумеется, что хорошая «старая» диета и упражнения будут лучшей ставкой для достижения значительной потери веса. Итак, хотя многие ученые считают, что зеленый чай может помочь вам в достижении ваших целей по снижению веса, не ожидайте, что это будет только ваше решение.

Зеленый чай против черного чая

К настоящему времени вы должны быть знакомы с основными различиями (а также с некоторыми сходствами) между зеленым и черным чаем. Оба этих чая по праву считаются великолепными, каждый из них принесет пользу для здоровья.

Тем не менее, черный чай оказался лучшим вариантом для тех, кто ищет источник управляемого кофеина , который поможет им сосредоточиться и почувствовать себя бодрым. В качестве альтернативы, по мнению зарубежных исследователей, зеленый чай считается более полезным для тех, кто хочет повысить свой метаболизм и контролировать вес, а также для тех, кто хочет подпитывать иммунную систему своего организма обилием антиоксидантов.

Но, честно говоря? Вы просто не ошибетесь, выбрав любой из вариантов, если здоровье является вашим приоритетом, особенно если вы варите пиво дома.

Удачного глотка!

Зеленый чай полезнее черного чая?

И черный, и зеленый чай обрабатываются по-разному; поэтому их следует употреблять соответственно. Узнайте, что самое полезное: черный или зеленый чай?

Нет ничего лучше чашки чая, будь то утром или ранним вечером, это постоянное средство успокоения.Зайдите в любой супермаркет, и вы найдете ряды, заполненные различными сортами чая; зеленый чай, черный чай, улун и даже белый чай, и это лишь некоторые из них. Каждый из этих типов чая также доступен с различными вкусами, размерами упаковки и продается несколькими разными брендами. Пройдя разные стадии окисления или ферментации, чаи обладают разными свойствами и полезными для здоровья свойствами. Иногда из-за такого сорта потребителю сложно выбрать подходящий сорт чая! Самый распространенный вопрос и дилемма новичка — это два конкретных типа чая, а именно черный чай (наиболее окисленный тип) и зеленый чай (который совсем не окисляется). Часто люди задаются вопросом, лучше ли один, чем другой, и полезнее ли зеленый чай, чем черный чай?

Также читайте: Типы чая: энциклопедия любителей чая

Что такое черный чай?

Черный чай — это чай, который подвергается высочайшему уровню окисления, что придает ему более темный вид по сравнению с другими чайными листьями. Из-за степени окисления, который он проходит, черный чай состоит из уникальных антиоксидантов, образовавшихся до этого момента, которые называются теафлавины.

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай — это чай, который не подвергается окислению; отсюда его зеленый вид. Из-за отсутствия окисления в процессе производства зеленый чай содержит самый высокий уровень антиоксидантов. Зеленый чай, в отличие от черного чая, содержит антиоксидант, известный как ЭКГК (эпигаллокатехин галлат), который имеет множество преимуществ. Зеленый чай бывает разных видов. Чтобы узнать больше о видах зеленого чая, прочтите: Разновидности зеленого чая

Есть и другие виды чая, такие как белый чай, желтый чай, ромашковый чай и т. Д., И чтобы узнать больше о ромашковом чае, вы можете прочитать: Лучший ромашковый чай для покупки

Дополнительная литература: Мы рассматриваем товары в течение нескольких дней, а иногда и недель, чтобы вы могли делать покупки лучше.Прочтите наш обзор лучших ежедневных листьев зеленого чая здесь.

Что отличает черный чай от зеленого чая? | Черный чай против. Зеленый чай

1. Хотя и черный, и зеленый чай имеют разный внешний вид, они получены из одного и того же растения, а именно Camellia Sinensis. Одно из наиболее распространенных различий между ними заключается в том, что черный чай окисляется (или ферментируется), тогда как зеленый чай совсем не окисляется.

2. Еще одно важное различие между черным и зеленым чаем — это уровень антиоксидантов, присутствующих в обоих. Процесс окисления лишает чайные листья природных антиоксидантов. Чем больше окисляется чайный лист, тем меньше в нем антиоксидантов. Вот почему в черном чае гораздо меньше антиоксидантов, чем в зеленом. Фактически, считается, что большая часть преимуществ зеленого чая связана с его высокой концентрацией антиоксидантов.

3. Черный чай имеет значительно более высокий уровень кофеина по сравнению с зеленым чаем. Содержание кофеина в черном кофе 47.4 мг / 230 мл, тогда как содержание кофеина в зеленом чае составляет 35 мг / 230 мл. (Стандартный размер чашки по стандартам США может вместить до 230 мл жидкости; это будет ваш стандартный размер чашки для чая)

Содержание кофеина в зеленом чае | Черный чай против зеленого чая

Как упоминалось ранее, зеленый чай имеет много преимуществ для здоровья. Но те, кто употребляет зеленый чай регулярно, часто задаются вопросом о содержании кофеина в зеленом чае.

В среднем, в одной порции зеленого чая содержится 35 мг кофеина, что составляет около 230 мл по размеру типичной чашки по стандартам США.Но это значение может отличаться для разных зеленых чаев. Кофеин в зеленом чае образуется естественным образом, и его количество полностью зависит от типа чайного растения, условий выращивания чайного растения, а также от того, как он был обработан и заварен.

Среднее количество кофеина в зеленом чае колеблется от 30 до 50 мг. Вы должны знать, что чай, который сделан из молодых листьев, содержит больше кофеина, чем тот, который был приготовлен из старых листьев. Чайные пакетики также содержат больше кофеина по сравнению с чайными листьями.Но в зеленом чае в виде порошка больше всего кофеина. Тем не менее, если вы хотите пить зеленый чай, приготовленный из чайных пакетиков, вы можете прочитать:

Лучшие зеленые чайные пакетики для повседневного употребления

Заваривая себе чашку зеленого чая, помните, что чем дольше вы завариваете чай, тем больше кофеина попадет в ваш напиток.

Содержание кофеина в черном чае | Черный чай против зеленого чая

Вы все согласитесь с тем фактом, что черный чай — самый распространенный вид чая, который пьют все остальные.Как и зеленый чай, вкус черного чая также зависит от условий его выращивания и способа обработки.

Среднее количество кофеина в черном чае колеблется от 40 до 75 мг на порцию. Но кофеин в черном чае действует как стимулятор, так как повышает концентрацию внимания и бдительность.

Несмотря на то, что содержание кофеина в черном чае больше, в нем есть танин, который является антиоксидантом и отвечает за более медленное всасывание кофеина в организме. Как и зеленый чай, черный чай из молодых листьев содержит больше кофеина, чем чай из старых.

Также читайте: Лучшее время для питья зеленого чая или почему ваш зеленый чай неприятный на вкус?

Черный чай Vs. Зеленый чай: оба чая имеют свои преимущества, которые делают их полезными для здоровья

Черный или зеленый чай: что лучше для здоровья?

Невозможно эффективно указать на более здоровый вариант. Другими словами, это зависит от ваших потребностей, так как зеленый и черный чай различаются по своему содержанию, и оба имеют побочные эффекты при чрезмерном употреблении.

Плюсы и минусы зеленого чая | Черный чай против зеленого чая

Плюсы

• Зеленый чай содержит необходимые питательные вещества, улучшающие здоровье человека.
• Кофеин в зеленом чае улучшает работу мозга, делает вас умнее и внимательнее.
• Зеленый чай повышает скорость обмена веществ и отвечает за сжигание жира в организме и, как следствие, улучшает физическую работоспособность.
• Как упоминалось ранее, зеленый чай содержит мощные антиоксиданты, которые снижают риск рака груди, колоректального рака и рака простаты.
• Зеленый чай обладает долгосрочными преимуществами, так как защищает ваш мозг в пожилом возрасте и снижает риск болезни Альцгеймера и Паркинсона.
• Зеленый чай убивает любые бактерии в организме, тем самым снижая риск инфекций и улучшая здоровье зубов.
• Зеленый чай помогает при похудании и снижает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

Прочтите «Зеленый чай и похудание», чтобы узнать больше о том, как зеленый чай может помочь в похудании.

А если вы планируете начать употреблять зеленый чай, то можете прочитать: «Лучший зеленый чай на каждый день для начинающих»

Минусы

Зеленый чай имеет несколько побочных эффектов. Из-за содержания кофеина при регулярном употреблении он может вызвать бессонницу, тошноту, беспокойство, раздражительность или расстройство желудка.

Плюсы и минусы черного чая | Черный чай против зеленого чая

Плюсы

• Черный чай содержит антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья.
• Черный чай содержит флавоноиды, которые сохраняют здоровье сердца.
• Черный чай может снизить уровень плохого холестерина в организме.
• Черный чай также контролирует кровяное давление и поддерживает его на нормальном уровне.
• Черный чай повышает бдительность.
• Черный чай легко приготовить, он снижает уровень сахара в крови, снижает риск рака и повышает концентрацию внимания.

Минусы

Если черный чай употреблять умеренно, он не причинит вреда вашему организму.Но если он сильно потребляется, могут возникнуть некоторые риски, такие как:

• Тремор
• Звон в ушах
• Нервозность и крайнее возбужденное состояние
• Тошнота
• Нерегулярное сердцебиение
• Учащенное мочеиспускание
• Головная боль
• Быстрое дыхание
• Бессонница
• Беспокойство

Заключение

И черный, и зеленый чай подходят для употребления в регулируемых количествах и подходят для различных нужд.

No related posts.