Лечебный чай: какие травы помогают не болеть, успокоиться и вылечить простуду | Правильное питание | Здоровье

Как правильно выбрать в аптеке травы среди огромного многообразия и как их смешивать, чтобы получился действительно максимально полезный для здоровья сбор?

Советует Елена Корсун, кандидат меднаук, заместитель директора Института фитотерапии.

ЧАЙ ПРОТИВ ПРОСТУДЫ И ЛИХОРАДКИ

Чай способствует скорейшему выздоровлению от простуды без осложнений, обострений и ухудшений хронических болезней на фоне ОРВИ.

ЛИПА. Это важнейшее жаропонижающее и детоксикационное растение. Содержит производные ацетилсалициловой кислоты, обладающей противовоспалительным действием. В отличие от лекарств не вызывает энергодефицита после падения температуры, не даёт периода слабости. Уменьшает боли при кашле.

Колличество щепоток: 4

 

 

 

ДУШИЦА. Компоненты её эфирного масла мобилизуют противомикробную защиту. Эффективна при ларингитах, трахеитах, бронхитах, синуситах.

Колличество щепоток: 2

 

 

 

ШАЛФЕЙ. Сушит слизистые оболочки при обильной мокроте, уменьшает их отёчность, восстанавливает проходимость дыхательных путей, уменьшает внутричерепное давление при лихорадке.

Колличество щепоток: 2

 

 

ПОДОРОЖНИК. Обволакивает повреждённые слизистые оболочки. Предупреждает повреждение почек.

Колличество щепоток:3

 

 

 

БАГУЛЬНИК. Улучшает очищение дыхательных путей от вязкой мокроты, восстанавливает их структуру. Уменьшает мышечные и суставные боли (ломоту).

Колличество щепоток:  1

 

 

 

ИМБИРЬ. Потогонное при простуде, тонизирует, способствует выздоровлению.

Укрепляет сосуды, что важно для сердечников, так как при температуре отмечается тахикардия, истощающая сердце. Выводит мокроту при кашле.

Колличество щепоток: 1

 

 

ЧАЙ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ПРОСТУДЫ И ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ

Если вы не хотите заболеть или вам нужно восстановить силы после болезни, укрепить иммунитет, заварите такой сбор.

Плоды Шиповника. Ликвидируют энергодефицит. Органические кислоты шиповника способствуют пищеварению, снижают холестерин. Колличество щепоток: 2

 

 

 

Цветки Бузины. Помогают приспособиться к стрессу, предупреждают истощение нервной системы, усталость.

Колличество щепоток: 2

 

 

 

ЗВЕРОБОЙ. Лечит всю пищеварительную систему, обладает регенерирующим и противовоспалительным свойствами. Поддерживает тонус нервной системы.

Колличество щепоток:  1

 

 

 

Календула. Успокаивает, снимает спазмы и оказывает противомикробное действие при болезнях ЖКТ, почек, мочевого и желчного пузыря. Защищает печень.

Колличество щепоток: 2

 

 

 

Девясил. В период выздоровления устраняет слабость, тахикардию, гипотонию. Колличество щепоток: 1

 

 

0

 

АИР. Укрепляет нервную систему, способствует её созреванию у детей и предупреждает старение мозга, проблемы с яичниками.

Колличество щепоток: 1

 

 

1

 

ЧАЙ УСПОКАИВАЮЩИЙ

 

ЛИПА. Восстанавливает функции мозга. Помогает при кашле, запорах, гастритах.

Колличество щепоток: 3

 

 

2

 

ДОННИК. Нормализует свёртываемость крови у людей, ведущих сидячий образ жизни, и пожилых. Рассасывает уплотнения и спайки у женщин.

Колличество щепоток: 2

 

 

3

 

ДУШИЦА. Улучшает пищеварение. Хорошо действует на мочевой пузырь при хроническом цистите.

Колличество щепоток: 1

 

 

4

 

МЯТА. Снимает спазм сосудов мозга, сердца после стресса.

Колличество щепоток: 3

 

 

5

 

ПУСТЫРНИК. Успокаивает при тахикардии, вегетососудистой дистонии, при повышенной функции щитовидной железы.

Колличество щепоток: 2

 

 

6

 

Чабрец. Успокаивает. Применяется при табачной и алкогольной зависимости.

Колличество щепоток: 2

 

 

 

 

 

Другие статьи по теме:

Судьба чая в России за последние 20 лет

Зелёный чай защитит от радиации

ФИТОЧАЙ СИЛА РОССИЙСКИХ ТРАВ N11 ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПРОСТАТЫ 1,5 N20 Ф/ПАК

Травы, входящие в состав эффективно используются при заболеваниях простаты.

Фиточай оказывает специфическое действие на простату, уменьшая ее воспаление и отечность. При длительном применении возможно излечение простатита.

Кипрей препятствует воспалительному процессу и действует оздоравливающе при острых хронических заболеваниях простаты.

Толокнянка оказывает антисептическое, дезинфицирующее и диуритическое дей-ствие, благодаря чему мочевые пути отмываются от продуктов воспаления.

Зверобой расслабляет гладкую мускулатуру мочеточников, облегчает мочеотделение, улучшает венозное кровообращение и кровоснабжение внутренних органов, укрепляет стенки капилляров, действует противомикробно, противовоспалительно, болеутоляю-ще, общеукрепляюще, стимулирует обменные процессы, повышает половую актив-ность.

Пустырник оказывает успокаивающее, противовоспалительное действие, положи-тельно влияет на течение климактерического периода у мужчин, эффективен при фор-мировании заболеваний простаты на нервной почве.

Цветы ромашки обладают противовоспалительным, болеутоляющим, мочегонным, успокаивающим свойствами, расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов и устраняют спазм.

Стевия обладает уникальными лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами.

Берёзы лист влияет на обмен веществ, способствуя удалению вредных веществ из организма, является противовоспалительным, мягким противоотечным и мочегонным средством, не раздражающим почки.

Боярышник улучшает кровообращение.

Ягоды можжевельника восстанавливают оптимальный иммунный статус организма, дезинфицируют организм и регулируют обмен веществ, являются сильным мочегон-ным и противоотечным средством, утоляют боль, стимулируют половую активность.

Подорожник проявляет бактериостатический эффект по отношению к гемолитическо-му стрептококу и стафилококку, протею, кишечной палочке, действует противовоспали-тельно, устраняет запор, тонизирует, повышает потенцию.

Семя льна обладает очищающим и противовоспалительным действием.

Хвощ оказывает мочегонное, противовоспалительное действие, снимает отеки раз-личного происхождения, улучшает обмен веществ.

Чабрец в старину почитался как божественная трава, способная возвращать человеку здоровье. Настой чабреца пьют при половой слабости.

Шиповник — поливитаминное растение, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием, улучшает окислительно-восстановительные процессы в организме, усили-вает синтез гормонов, активность ферментов, обновление тканей, повышает устойчи-вость организма к неблагоприятным воздействиям внешней и внутренней среды.

Эхинацея эффективна при простатите.

Смесь измельченного растительного сырья желтовато-зеленого цвета со светло-желтыми включениями, со сладковатым вкусом и растительным ароматом.

Травы при аллергии

Аллергия может возникнуть в любом возрасте, у детей она связана с тем, что иммунная защита организма еще довольно слабая и находится в стадии развития; аллергия встречается у детей гораздо чаще, чем у взрослых и протекает более серьезно.  

Ее могут вызвать пищевые продукты, аллергия может появиться от бытовой химии, лекарственных препаратов, укусов насекомых, встречается даже аллергия на холод или солнце. Проявления могут быть различных видов: дерматит, слезотечение, насморк, бронхиальная астма, а также ангионевротический отек и анафилактический шок, которые являются наиболее опасными для здоровья, поскольку могут вызвать летальный исход. Поэтому, если вас беспокоит аллергия и, тем более, вы испытываете трудности с дыханием, обязательно обратитесь к хорошему врачу в медицинский центр “НАТАЛИ-МЕД”, чтобы установить причину беспокойств. 

Основными лекарственными средствами, назначаемыми таким пациентам, являются препараты из группы блокаторов h2 гистаминовых рецепторов, всем известные препараты можно купить в любой аптеке, но желательно принимать лекарства только по назначению врача, потому что некоторые компоненты могут быть противопоказаны тем или иным пациентам. Такая терапия способна облегчить симптомы, но не позволяют вылечить аллергию полностью.

Некоторые лекарства могут вызвать раздражение слизистой желудка, сонливость, вялость, также они могут вызвать изменение состава крови. 

Как же лечили аллергию ранее, до изобретения лекарственных препаратов? Ответ прост: лечение проводилось помощью лекарственных растений, причем, результаты говорят о том, что с помощью лекарств можно полностью избавиться от аллергия. Следует помнить, что на растения у многих пациентов также бывает аллергия, и лучше, конечно, проконсультироваться у врача в хорошим медицинском центре в Строгино перед применением тех или иных средств лечения. 

Растение, на которое аллергия не встречается, – это череда . Это уникальное лекарственное растение, которое применяется тысячелетиями. Многие мамы знают, что для ребенка очень полезны ванны с чередой, которые помогают снять зуд, покраснения, любые внешние высыпания на коже и с симптомы аллергии. Помимо этого, череду можно использовать не только внешне, но и внутрь, – ее действие схоже с действием химических препаратов: кларитина, лоратадина, димедрола и других.

 

В 1950-х годах именно череду использовали в советских больницах при лечении аллергии, ее употребляли внутрь, приготавливали в виде мазей, она входила в состав препаратов для лечения экземы, псориаза, дерматитов. Воздействие череды основано на снятии зуда, заживлении кожи, устранении воспалений, восстановлении структуры тканей, уменьшении отека слизистой при рините или астме. Особенно череда эффективна для лечения псориаза.

В интернете можно без труда найти рецепты приготовления настоев. Такой полезный и вкусный напиток позволит избавиться даже от самых тяжелых форм аллергии, но не стоит забывать, что консультация специалиста в таких случаях крайне необходима!

Китайцы назвали помогающие при коронавирусе травы

Атипичная пневмония вам в помощь

В традиционной китайской медицине врачи столетиями использовали натуральные средства для лечения и профилактики самых тяжелых вирусов, инфекций, бактерий.

Может, поэтому докторам Поднебесной почти всегда удавалось быстро справляться со многими эпидемиями. С той же чумой, атипичной пневмонией, теперь — с коронавирусом. Но ведь и многие мировые эпидемии зарождались именно в Китае. Вот как ответил на вопрос, почему многие вирусы, эпидемии «приходят» из Китая, экс-руководитель Роспотребнадзора, депутат Госдумы Геннадий Онищенко: «Все дело в климате: вирусам хорошо там, где тепло и влажно».

СПРАВКА «МК»

За последние сто лет в мире было отмечено 10 смертельных эпидемий, 7 из которых начинались именно в Китае. А это: азиатский грипп (h3N2), 1957–1958 гг.; гонконгский грипп (h4N2), 1968–1969 гг.; свиной грипп (h2N1), 1977–1978 гг.; атипичная пневмония (SARS-CoV), 2002–2003 гг.; птичий грипп (H5N1), 2003–2005-й; свиной грипп (h2N1), 2008–2010-й; СOVID-19. И только коронавирус (MERS-CoV), 2012–2015-й, — пришел из Саудовской Аравии; Эбола, 2013–2015 гг., — из Гвинеи; да испанский грипп, 1918–1920 гг., пришел то ли из США, то ли из Китая.

Так что опыт лечения опасных инфекций, в том числе и с помощью альтернативных, народных средств, накоплен в Китае колоссальный.

Причем традиционные способы лечения не запрещаются, более того, применяются при поддержке государства. Кстати, за направление народной медицины в этой стране отвечает государственная администрация, которая подчиняется Национальной комиссии по здравоохранению в КНР. У них и врач, получивший академическое медицинское образование, должен овладеть еще и тонкостями традиционной медицины своей страны.

Не стала исключением и борьба за выживание с новым коронавирусом в этой стране. В самом начале эпидемии, в январе 2020 года, минздрав КНР опубликовал список из препаратов на основе трав, которые применялись во время вспышки атипичной пневмонии в 2002–2003 гг. Эти же препараты на основе трав и сами травы министерство здравоохранения рекомендовало использовать и при лечении больных COVID-19.

А в конце марта появилось заключение госадминистрации по вопросам традиционной медицины КНР, что более 90% переживших вспышку коронавируса в стране использовали эти природные лекарства, и это помогало в 90% случаев.

Но мудрые китайцы при этом одновременно применяли и современное классическое лечение. В результате выживаемость даже тяжелых пациентов с коронавирусом увеличилась на 8,8%.

Что это за травы?

Инфекционные агенты отступают

В Ухане, где зародилась опасная коронавирусная инфекция, при лечении тяжелых пациентов успешно применяли все, что уже раньше было проверено при лечении ОРЗ, ОРВИ, других инфекций. Но особенно помог, как считают лечащие врачи и исследователи, состав трав, который использовали при лечении атипичной пневмонии: шалфей, красный пион и цветки сафлора. Они своевременно устраняли застой крови и улучшали кровообращение, что важно при инфекциях. К традиционной лекарственной терапии добавляли также препарат на растительной основе, для изготовления которого использовали мяту, лакрицу и жимолость. Эти растения не только улучшали общее состояние заболевших, но боролись с вирусом и в результате способствовали снижению смертности. А когда эпидемия пошла на спад, в газетах появилась информация о том, как «традиционная медицина помогала и сыграла большую роль в борьбе с COVID-19».

— Это не удивительно, — прокомментировал китайский опыт использования лекарственных трав при лечении опасных вирусов и инфекций известный фитотерапевт, доктор медицинских наук профессор Сергей ТУРИЩЕВ. — Человечеством накоплен колоссальный багаж знаний о лекарственных растениях. Особенно ценен опыт их применения в период эпидемий и пандемий. Рассматривая возможности ресурсов традиционной медицины в борьбе с коронавирусом, нужно особо выделять угрожающие жизни проявления этой инфекции: сильное воспаление с аутоиммунным компонентом, тромбообразование в мелких сосудах, присоединение бактериальной инфекции, нарушения иммунитета и регенерации.

Фитотерапия располагает растениями, нужными в этой ситуации, с научно доказанным противовирусным, антибактериальным, десенсибилизирующим, разжижающим кровь, противовоспалительным действием. Судя по приведенным китайскими коллегами данным, им удалось создать простые, но эффективные композиции растений. Не случайно китайские доктора использовали при лечении COVID-19 лакрицу, сафлор, жимолость, шалфей, пион, мяту и др. Они способствуют купированию воспаления, нейтрализуют инфекционные агенты, повышают иммунные и репаративные (восстановительные) возможности организма.

Еще в 2003 году, когда в Китае распространялась атипичная пневмония, фармакологи создали лечебное средство на основе японской жимолости, китайской форсайтии повислой и шлемника байкальского. Вот такой получился «интернациональный эликсир» — и очень эффективный. Использовали его и при лечении тяжелой атипичной пневмонии, так как именно эти травы обладают жаропонижающими, токсиновыводящими и дренажными свойствами. А современные исследования обнаружили в них еще и противовирусные, антибактериальные и иммуномодулирующие свойства.

Данные растения помогали и при вирусах гриппа h2N1 и H5N1, при ОРВИ. Они же помогли китайским врачам быстрее справиться с коронавирусом.

И это не чьи-то домыслы, а вывод китайских ученых, исследователей. При лечении коронавируса эффективность растительных препаратов подтверждена такими национальными учреждениями, как Шанхайский медицинский институт (он в ведении Китайской академии наук — высшей научной организации КНР, ведущего центра фундаментальных исследований в области естественных наук в стране) и Уханьский институт вирусологии (обладает одной из самых передовых лабораторий исследования вирусов в стране. И тоже находится в ведении Китайской академии наук).

Стационарных больных лечили… максимально удаленно

В конце мая китайские врачи и исследователи поделились своим опытом с российскими коллегами в ходе «круглого стола», прошедшего в онлайн-формате. Они проанализировали клинический и организационный опыт, связанный с методикой и подходами лечения пациентов с COVID-19 тяжелой и средней тяжести. В частности, профессор Цзя Сяоминь из больницы Медицинского университета Сюйчжоу рассказал, как была организована работа в многопрофильной больнице в городе Ухане, где он руководил отделением респираторной и стимулирующей помощи.

В принципе, в Китае многое в подходах к лечению пациентов, заразившихся коронавирусом, для наших врачей оказалось откровением. Например, при диагностике людей оставляли в больнице и в том случае, если тест не подтверждал коронавируса, но у них была повышена температура. Пришедших не отправляли домой, а расселяли в общежитии при больнице. И там они находились под наблюдением врачей.

Там очень серьезно отнеслись к дезинфекции и вентиляции воздуха, считая это одним из важнейших составляющих успешного лечения тяжелых, особенно легочных, больных.

Российских врачей удивил и тот факт, что за 51 день работы больницы в инфекционном режиме коллектив не потерял ни одного своего врача или медсестры (с 23 января по 14 марта в этой больнице лечились 515 человек, с которыми работали 300 врачей и медсестер). И это неслучайно: там проводились не только различные тренинги для всех врачей, медсестер и для административного персонала, но после у каждого, кто должен работать с инфицированными COVID-19, обязательно принимали зачеты, показывали им различные ролики, чтобы те четко представляли, как и что нужно делать. Врачи жили в гостинице на территории больницы по одному человеку в номере.

При диагностике заболевания коронавирусом, как и у нас, учитывались повышенная температура, респираторная недостаточность. Но основным симптомом было «специфическое состояние крови». И лечение во многом было схожим с российским (противовирусное, антибактериальное, противомикробное), но запрещалось использовать более трех антибиотиков.

И еще один и, может быть, даже главный нюанс: «в стационаре лечили тех, у кого подтвержден диагноз, максимально удаленно, чтобы медицинский персонал соприкасался с больными как можно реже».

Говорили врачи и о том, надо ли всех тяжелых больных с коронавирусом подключать к аппаратам ИВЛ (искусственной вентиляции легких). Российские участники «круглого стола» считают, что не надо. Во всяком случае, они отметили, что с середины мая изменилась парадигма терапии коронавирусных пациентов. Российские врачи стали отходить от практики немедленно переводить пациентов на ИВЛ и «предпочитали искать медикаментозные методы, способные удержать пациента от искусственной вентиляции легких». Пояснили: «При ИВЛ кислород, который добавляется искусственным путем, не всегда может быть утилизирован включением анаэробного гликолиза. Анаэробный гликолиз — это сложный ферментативный процесс распада глюкозы, протекающий в тканях человека без потребления кислорода».

…Как известно, первоначально очагом заболевания коронавирусом в КНР считался рынок в Ухане, где можно было купить не только рыбу, морепродукты, но и мясо экзотических животных и вообще все, что летает и ползает. Там же продавали и многое из того, что используется врачами альтернативной медицины для приготовления натуральных препаратов: рога оленей, желчные пузыри медведей и др. Но в феврале с. г. решением правительства КНР запрещена продажа диких животных для употребления в пищу людьми.

Что это даст, уменьшит ли заболеваемость всякими вирусами, инфекциями и в самой многомиллионной стране, и во всем мире, покажет время.

Лакрица (или солодка) — обладает выраженным противовоспалительным, десенсибилизирующим, противовирусным действием.

Сафлор: борется с инфекцией, оказывает противовоспалительное действие, разжижает кровь.

Шалфей: хорошо помогает при бронхитах.

Жимолость: укрепляет иммунитет, очищает кровь.

Пион: обладает успокаивающим, противовоспалительным, отхаркивающим и обезболивающим действием.

Мята: хорошее антисептическое средство, применяется при воспалительных процессах, заболеваниях верхних дыхательных путей, при бронхите.

Травы от болей в суставах

Применение противовоспалительных трав для суставов – предостережение

Если после консультации пациента у врача было разрешено пользоваться методами народной медицины, то такой подход является безобидным и не принесет серьезных побочных эффектов для больного. Врач, прежде чем дать разрешение, должен упираться на тяжесть симптомов и индивидуальную клиническую картину. Если нет серьезных проблем с суставами, то домашнее лечение станет неплохим дополнением к основной терапии.

Другой момент – когда больной сам решает заняться домашним лечением, игнорируя предупреждения врачей и отказываясь от приема медикаментов. Из-за самолечения можно пропустить окно терапевтических возможностей, когда консервативная терапия еще сможет помочь. Если же пациент тянет с обращением к врачу, не хочет сходить на прием к ревматологу или травматологу, то состояние будет только усугубляться, что все равно приведет больного к доказательному врачу, но тот уже не сможет помочь медикаментами и придется идти на консультацию к хирургу за установкой протеза.

В особенности такие ситуации опасны для лиц, страдающих от аутоиммунной патологии соединительной ткани (ревматизм, ревматоидный артрит или болезнь Бехтерева) и пациентов с быстрым развитием деформирующего артроза. Лучше изменить образ жизни, отказаться от вредных привычек, начать правильно питаться и заниматься ЛФК вне обострения, что поможет сохранить лучшую подвижность суставов. Лечение травами является лишь дополнением к основной терапии и никак не заменит ее.

Какие травы при заболеваниях суставов могут помочь

Суставные патологии часто имеют схожую симптоматику, но причины возникновения боли могут быть кардинально разными (травмы, истончение хряща, аутоиммунные артриты). Условно перечень лекарственных трав для суставов можно разделить на два вида – вещества для поддержки хрящей суставов с обезболивающим действием и противовоспалительные компоненты. Некоторые травы лечебные для суставов сочетают в себе несколько свойств, поэтому в народной медицине их применяют комплексно.

Травы от боли в суставах

В российской народной медицине наиболее популярны листья и почки березы, плоды облепихи, корень лопуха, лавровый лист. Прием противовоспалительных трав при артрите оправдан как для лечения, так и профилактики острых состояний. Наиболее сильное целебное действие они проявляют в том случае, если медикаментозное лечение и физиотерапию сочетают вместе с фитотерапией. Комплексный подход всегда эффективнее, чем монотерапия.

Показания и противопоказания к назначению

В каких случаях эффективна фитотерапия для суставов:

1. Дегенеративный артроз.
2. Артрит аутоиммунный и посттравматический.
3. Тендинит.
4. Бурсит.
5. Тендовагинит.
6. Ушибы, растяжения, гематомы.
7. Остеохондроз различной локализации.
8. Остеоартрит.

Важно! Применять фитотерапию при данных состояниях можно только в период ремиссии.

Когда не следует увлекаться фитотерапией:

1. При индивидуальной непереносимости некоторых растений.
2. Склонность к аллергическим реакциям и гиперчувствительности.
3. Сильное обострение ревматологического заболевания.
4. Период беременности и грудного вскармливания.

Также некоторые растения противопоказаны при гипертонии, болезнях почек и прочих патологиях, связанных с дисфункцией сердечно-сосудистой системы.

Перечень эффективных трав от артрита суставов

Положительным действием обладают такие растения:

1. Болотный сабельник. Растение проявляет выраженное противовоспалительное и анальгезирующее действие, стимулирует обменные процессы, ускоряет восстановление поврежденных суставных тканей.
2. Одуванчик лекарственный. Трава нормализует метаболизм в тканях, способствует восстановлению структуры хрящей, а также убирает боль и воспаление.
3. Брусника – противоотечное, антисептическое и противовоспалительное известное народное растение. С помощью брусники можно убрать приступ подагрического артрита, так как она выводит соли мочевой кислоты.
4. Крапива двудомная нормализует обменные процессы в тканях, восстанавливает пораженную хрящевую ткань.
5. Кипрей узколистый. Ускоряет синтез коллагена, снимает боль и воспаление. Эффект от употребления проявляется постепенно из-за накопительного действия в организме.

По совету ведущего специалиста можно использовать другой перечень трав, восстанавливающих суставы.

Перечень рецептов приготовления трав для восстановления суставов

Можно применять нижеуказанные рецепты, которые помогут поддерживать коленные суставы, страдающие от хронического течения артроза:

1. При обострении артроза полезно использовать березовую кору и почки, которые помогают убрать воспаление и дискомфорт. Наиболее эффективный рецепт для применения – приложить компресс из свежих листков, наложенных толстым слоем под марлевой повязкой. Также отвары из березовых почек можно использовать как наружно, так и внутрь. Чтобы приготовить целебный отвар, необходимо смешать 5 грамм березовых почек с 200 мл кипятка. Сырье просто заливают в горячую воду и кипятят в течение 15 минут. Затем смесь процеживают, переливают в отдельную тару и закутывают в одеяло, чтобы она настаивалась в течение 1-2 часов. Выпить надо свежую смесь за день 4 раза, по 50 грамм. Беременным кормящим матерям и лицам с аллергическими реакциями этот рецепт не подойдет.
2. Чай от признаков ревматизма. Обострение ревматизма лечат с помощью ягод и листьев облепихи. В составе растения содержится достаточное количество витаминов, минералов и полезных биологически активных веществ, которые проявляют выраженные противовоспалительные и бактерицидные свойства. Из ягод и листьев можно приготовить не только целебный, но и вкусный напиток. Основные ингредиенты – стакан кипятка и чайная ложка сухих листков. Все ингредиенты нужно соединить, для вкуса можно добавить несколько облепиховых ягод. Настаивать чай нужно в течение 10 минут. Затем отвар процеживают и сразу пьют после еды. Длительность лечения – до 1 месяца.
3. Лавровый лист при артрозе. Это лекарственное растение, которое чаще используют в качестве приправы, имеет мощные противовоспалительные и лечебные свойства по отношению к суставам. В особенности эффективно применять лавровый лист при артритах и частых обострениях артрозов. Продукт можно использовать как наружно, в виде примочек и мазей, так и внутрь, в качестве отвара или чая. В лавре много активных веществ, способствующих выведению солей мочевой кислоты, которые также убирают боль и воспаление. Чтобы сделать отвар, нужно смешать 20 листков крупного размера с 400 мл воды. Оба ингредиента соединяют и кипятят в течение пяти минут. Затем смесь процеживают и переливают в термос, оставляя ее в нем на 5-6 часов. Всю эту смесь нужно выпить в течение дня маленькими глотками. Лицам с заболеваниями почек и сердца данный рецепт не рекомендован.
4. Лопуховый корень при артрозе. Лопух проявляет комплексное действие по отношению к суставам, убирает воспаление, укрепляет кости и хрящи. Можно использовать лопух в виде примочек и повязок для наружного применения, а можно пить готовый отвар. Чтобы приготовить чай, понадобиться столовая ложка свежих корней лопуха и 500 мл кипятка. Ингредиент проваривается в воде в течение получаса, после чего настаивается еще час. Как смесь будет готова, ее процеживают. Пить нужно по 100 мл 5 раз в день. Одной порции хватает на сутки. Длительность лечения – 3 недели. Лицам с больными почками этот отвар противопоказан.

Это основные рецепты народной медицины, активно применяемые в составе комплексного лечения артроза суставов. Можно также воспользоваться и другими рецептурными вариантами, если врач захочет откорректировать терапию.

Домашние рецепты для лечения суставов

Окопник от артроза

Живокост является одной из наиболее полезных трав для терапии заболеваний опорно-двигательного аппарата, включая артрит, артроз, остеоартрит. Трава укрепляет также суставы, мышцы и кости, проявляет свойства хондропротектора. При курсовом использовании окопник устраняет боли и воспаления.

За счет каких компонентов достигается положительное действие живокоста:

1. Аллантоин – ускоряет процессы восстановления в соединительной ткани.
2. Витамины группы В – благотворно влияют на весь организм, улучшая микроциркуляцию в тканях, повышая обменные процессы и восстанавливая работу нервной системы.
3. Аспарагин – укрепляет кости, связки и сухожилия, проявляет свойства хондропротектора.
4. Алкалоиды – снимают мышечное напряжение.

Окопник можно принимать как перорально, так и наружно.

Примеры рецептов для приготовления:

1. Чтобы сделать настойку, требуется измельчить 50 г травы, залив 500 мл водки. Настаивают смесь в прохладном и темном месте до двух недель. Затем жидкость процеживают. Пить нужно по 20 капель 2 раза в сутки, которые разбавляют в 50 мл воды. Длительность лечения – месяц.
2. Отвар – 1 столовую ложку сухого корня заливают 500 мл воды, варят 15 минут, процеживают и пьют 2 раза в сутки по одному стакану после еды.
3. Мазь – кусок корня живокоста нужно измельчить в блендере до порошка. На 10 г корня берут 100 г вазелина. Затем компоненты растапливают на водяной бане, перемешивают и дают застыть. Мазь хранят в холодильнике в течение месяца. Наносят на пораженный сустав 2-3 раза в день.

На ранних стадиях артроза ног и остеоартроза позвоночника настои на основе живокоста хорошо справляются с признаками заболеваний. Вылечить с помощью народных средств хроническое дегенеративное заболевание нельзя, но человек может замедлить развитие суставной патологии. Наибольшую эффективность в терапии проявляют лекарства против боли в коленях в сочетании с травяными рецептами. Если домашнее лечение не помогает снять боль в области воспаленного сустава при артрозе, нужно обратиться к врачу за консультацией.

Осина при артрозе

Для снятия дискомфорта при артрозе подойдет кора осины. При самостоятельном сборе ингредиентов имеет значение возраст дерева. Молодая кора содержит много полезных веществ, включая витамины, минералы, биофлавоноиды и дубильные вещества. Сбор из осиновой коры для приготовления настоев имеет более универсальное действие в сравнении с другими растениями – убирает отечность и дискомфорт, способствует нормализации обменных процессов, ускоряет процессы регенерации при физических нагрузках, проявляет общее успокаивающее действие. Осиновую кору можно использовать при любых заболеваниях конечностей не в стадии обострения.

Универсальный рецепт для приготовления:

1. Нужно высушить молодую часть коры дерева, измельчить ее в труху в блендере.
2. Две столовые ложки измельченного ингредиента следует залить литром воды.
3. Компоненты проваривают в течение получаса.
4. Затем смесь настаивают час, а потом процеживают.

Принимать следует по 50 мл настоя до 5 раз в день. Длительность терапии составляет 1 – 3 недели. Также осиновая кора способствует очищению крови от токсинов. Чтобы усилить отвар, в равных пропорциях добавляют березовые почки и дубовую кору.

Болотный сабельник от артроза

Болотный сабельник – мощный анальгезирующий компонент, который можно использовать в составе комплексной терапии артроза. Помимо обезболивающего действия, данное растение проявляет противовоспалительные, хондропротекторные и тонизирующие свойства. Делаем из болотного сабельника настойку и отвар.

Чтобы приготовить отвар, необходимо залить 5 г травы 200 мл кипятка. Смесь настаивается в термосе в течение нескольких часов. Далее жидкость процеживают. Пить нужно по столовой ложке натощак раз в сутки, за полчаса до еды.

Чтобы приготовить настойку, требуется залить 200 г травы 500 мл водки. В холодном и прохладном месте смесь настаивают 2-3 недели. Затем содержимое процеживают. Пить нужно по столовой ложке средства трижды в день. Курс лечения составляет 3 недели. Настойку также можно использовать в качестве наружного компресса.

Применять болотный сабельник можно и при восстановленной конечности в период ремиссии, так как это не только хорошее лечебное вещество, но и профилактическое. В сабельнике содержится большое количество биофлавоноидов, аминокислот, полезных микроэлементов. Данный компонент также ускоряет репаративные процессы в хрящах при артрозе.

Корень золотого уса при артрозе

Золотой ус используют как в составе рецептов народной медицины, так и официальной. Корень растения имеет доказанные положительные свойства по отношению к заболеваниям опорно-двигательного аппарата. Растение проявляет восстанавливающие и противоотечные свойства, ускоряет обмен веществ, ускоряет регенерацию пораженных тканей хрящей. Также в золотом усе содержится большое количество кальция, что полезно для лиц, страдающих от минеральной недостаточности и остеопорозом.

Как приготовить растирку:

1. Измельчают 10 листков растения и заливают 100 мл водки или спирта с водой в равных пропорциях (всего выходит 200 мл жидкости).
2. Настаивают смесь 3 недели, после чего процеживают и используют в дальнейшем в качестве наружного средства для растирания при ухудшении состояния на фоне артроза.

Как делается мазь:

1. С помощью данного средства можно снизить солевые отложения.
2. В равном соотношении соединяют сок золотого уса с детским кремом (пример – 10 мл сока и 10 мл крема).
3. Далее смесь тщательно перемешивают, чтобы получилась однородная консистенция.
4. В больные конечности втирают готовую мазь 3-4 раза в день.

Длительность терапии подбирают индивидуально, но обычно она не превышает срок в 1-2 месяца.

Одуванчик лекарственный при артрозе

Лекарственный одуванчик также широко применяют и в народной, и в традиционной медицине. Он способствует восстановлению хрящевой ткани, богат полезными витаминами и макроэлементами, полезен при артрозе суставов и остеопорозе, так как содержит достаточное количество кальция в составе. Из лекарственного одуванчика готовят настои для перорального употребления, крема и наружные компрессы.

Чтобы сделать отвар, следует столовую ложку измельченных корней залить 500 мл кипятка. Настаивают смесь в течение получаса. Отвар выпивают в течения дня перед едой в 3 приема. Длительность терапии – 2 недели. При необходимости курс лечения повторяют через месяц.

Мнение редакции

Лекарственные травы часто оказываются эффективными в составе комплексной терапии различных дегенеративных заболеваний опорно-двигательного аппарата. Чтобы подобрать рецепт правильно, следует предварительно посетить врача и обсудить дальнейшую тактику терапии с помощью домашних рецептов.

Противовоспалительные травы: подборка эффективных | NUR.KZ

Сборы трав: pixabay.com

Противовоспалительные травы — это великолепные помощники в борьбе с воспалениями различного рода. Узнайте, какие травы эффективно помогут снять в организме воспалительный процесс, прочтите описание и действие каждого растения.

Вот лучшие лечебные травы (список):

Лечебные травы: алоэ

Описывая наиболее эффективные противовоспалительные лекарственные травы, обязательно стоит вспомнить об алоэ. Растение обладает широким спектром действия на организм человека. Его смело можно внести в противовоспалительные травы для кишечника и всего ЖКТ. Сок растения убивает стрептококки, стафилококки, дифтерийную, дизентерийную, брюшнотифозную палочки.

Вот какие свойства растения известны:

• желчегонное;
• противовоспалительное;
• противоожоговое;
• антибактериальное;
• ранозаживляющее.

Помимо этого, листья алоэ улучшают пищеварение и аппетит, активизируют секрецию пищевых желез. Также сок алоэ имеет общеукрепляющее и иммуноукрепляющее действие, усиливает процессы регенерации в поврежденных тканях.

Мои коллеги пишут в научной статье, что сок древовидного алоэ успешно применяют при гастроэнтероколитах, гастритах, воспалительных заболеваниях кожи. Я лично была свидетелем излечения 35-летней женщины от эрозии шейки матки. В течение месяца она ежедневно вводила во влагалище смоченные в соке алоэ тампоны.

Народная и официальная медицина часто использует противовоспалительные травы в гинекологии, и алоэ заслуженно попало в список лучших и наиболее эффективных растений при лечении женских заболеваний.

Растение противопоказано при индивидуальной непереносимости, тяжелых сердечно-сосудистых заболеваниях, аллергии и остром расстройстве ЖКТ.

Алоэ: pixabay.com

Травы для суставов: зверобой обыкновенный

В травы от воспаления, которые успешно лечат суставы, вошел зверобой обыкновенный. Это высокое прямостоячее растение с желтыми цветками, нежным специфическим запахом и терпким вкусом.

Зверобой известен такими полезными свойствами:

• снижает боли при ревматизме;
• заживляет любые гнойные воспаления: нарывы, язвы, раны, разрыхление ротовой оболочки;
• снимает головные боли;
• помогает в лечении печени;
• способствует восстановлению поврежденных тканей;
• при воспалениях снимает болевые ощущения в суставах;
• успокаивает.

Также высокую эффективность зверобой показал в медицинской практике при лечении ангины, гриппа, ОРВИ. Известны случаи положительной динамики течения туберкулеза легких при приеме настойки и отвара этого уникального растения. Применяется в виде капель, масел, отваров.

Однако напоминаю: зверобой противопоказан при гипертонии, беременности и детям до 12 лет.

Зверобой: pixabay.com

Травы противовоспалительные: ромашка аптечная

В самые полезные травы, безусловно, входит ромашка аптечная. Это растение известно как трава, которая обладает седативным, противовоспалительным и антиаллергенным действием. Также ромашка обеззараживает, способствует нормализации сна, останавливает кровотечения, обладает желчегонным и потогонным свойствами. Ромашка занимает передовые места в списке «Травы-антисептики».

Цветы ромашки успешно используют при многих заболеваниях, среди которых:

• воспаления мочеполовой системы;
• хронические, острые формы желудочных заболеваний;
• простуда, кашель;
• кожные болезни, нарывы, фурункулы, раны;
• мигрень, зубная боль.

Также вам наверняка известно, что ромашка хорошо помогает при заболеваниях женской мочеполовой системы.

Противовоспалительное, бактериостатическое, антиаллергенное свойства обеспечиваются благодаря содержащемуся в траве хамазулену. Растение применяют в виде водных экстрактов, настоев, чаев, отваров, эфирных масел, аптечных препаратов.

Растение противопоказано при непереносимости компонентов растения и грудничкам до 1 месяца.

Ромашка: pixabay.com

Противовирусные травы: вайда красильная

Некоторые растения, которые лечат человека, обладают противовирусными свойствами. В число наиболее эффективных входит вайда красильная.

Это вид двулетних растений с простыми листьями и мелкими цветками желтого цвета, которые собраны в метельчатое соцветие. Растение может оказывать такое действие:

• антибактериальное;
• противовирусное;
• антисептическое;
• антибиотическое;
• противомикробное.

В статье «Вайда красильная» мои коллеги-ученые пишут, что растение хорошо помогает при:

• инфекционных болезнях, кори;
• заболеваниях селезенки;
• отравлениях;
• повреждениях кожи, гниющих язвах, ожогах;
• болях в горле;
• опухолях (на начальной стадии новообразования).

В Китае вайда красильная столетиями входит в самые полезные травы для здоровья. Из корня готовили чай, которым лечили лихорадку, боль в горле, язвы, фурункулы, карбункулы. Комплексные отвары трав, где в композицию входит вайда красильная, в Китае употребляют от гриппа, простуды. Стоит признать, эти средства действительно эффективны.

Вайда красильная: pixabay.com

Противовоспалительные травы для почек: тысячелистник обыкновенный

Какие травы помогут при заболеваниях почек? В известном научном журнале «Биология и интегративная медицина» опубликована статья, в которой эффективным лечебным растением при многих болезнях (заболеваниях почек в том числе) в фитотерапии признан тысячелистник обыкновенный.

Эта лечебная трава является противовоспалительным, кровоостанавливающим, противоопухолевым, антиульцерогенным, мочегонным, антипсориатическим, гепатопротекторным, седативным средством.

Растение обладает такими лечебными свойствами:

• открывает закупорки, смягчает;
• обладает мочегонным эффектом;
• растворяет, а также выводит из почек камни;
• открывает закупорки в мозге, лечит летаргию;
• лечит болезни мочевого пузыря.

Также в практике моих коллег есть данные о применении тысячелистника при неврастении, болезнях легких, ревматизме, малокровии, дизентерии, астме, заболеваниях матки, ожирении и целом ряде других заболеваний.

Растение употребляют в виде отваров, порошка цветов, настоев, кашицы из свежей травы, сока, масляных экстрактов, мазей, экстрактов, сажи после сожжения.

Тысячелистник противопоказан при повышенной кислотности желудка, беременности, изжоге, детям, которые не достигли 6-летнего возраста.

Тысячелистник обыкновенный: pixabay.com

Природа подарила человеку огромное количество целебных трав, которые помогут поддерживать отличное состояние здоровья. Выбирайте наиболее подходящий вариант и будьте уверены: лекарственные растения помогут справиться практически с любым недугом.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Асланова Д. , Кароматов И.Д. Тысячелистник обыкновенный в народной и научной фитотерапии // Биология и интегративная медицина. — 2018. — № 1 (18). — С. 167‒180. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/tysyachelistnik-obyknovennyy-v-narodnoy-i-nauchnoy-fitoterapii
2. Кароматов И.Д., Абдувохидов А. Вайда красильная // Биология и интегративная медицина. — 2016. — № 6. — С. 230‒237. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/vayda-krasilnaya
3. Куркин В.А., Шмыгарева А.А., Саньков А.Н., Витвинина С.Н. Морфолого-анатомическое исследование листьев и побегов алое древовидного // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. — 2015. — Т. 17 №5 (3). — С. 947‒950. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/morfologo-anatomicheskoe-issledovanie-listiev-i-pobegov-aloe-drevovidnogo

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/health/medical-conditions/1863002-protivovospalitelnye-travy-podborka-effektivnyh/

Лечение цистита травами — Лечебно-диагностический центр Нейрон (Таганрог)

Подробности

Автор: ЛДЦ Нейрон

Опубликовано: 08 Ноябрь 2015

Цистит является воспалением мочевого пузыря. Возникновение заболевания связано с попаданием инфекции в мочевой пузырь из-за переохлаждения. При цистите желательно соблюдение диеты, в особенности во время обострения болезни: стоит исключить из питания копчености, острые блюда, консервированные продукты, приправы, алкоголь.

 

• Лечение цистита также эффективно травами, например васильками, из которых готовится отвар. Необходима одна горсть сухих васильков и 300 гр. кипятка. Залить васильки и дать траве настояться в течение 30 минут. По истечении указанного времени разделить отвар на две части, одну из которых выпить небольшими глотками за вечер, а вторую оставить на утро.
• Хорошим помощником в лечении цистита народными средствами является чистотел. Мелко порежьте его, плотно набейте этой массой стакан. Объем, который получился из травы, поместить в мешочек, изготовленный из марли, уложить в трехлитровую банку. Необходимо наполнить банку сывороткой до самого горлышка. Мешочек предварительно закрепите, иначе он будет стремиться всплыть. Банку необходимо накрыть марлей, смесь ежедневно нужно помешивать. Настоять таким образом в течение 28 дней, после чего содержимое банки процедить в другую банку и поставить в холодильник. Принимать 3 раза в день по 50 гр. Если при приеме Вы заметили признаки отравления, то необходимо уменьшить дозу.
• Положительное влияние оказывает прием отвара семени льна. Чтобы его приготовить, понадобится 1 ст. л. семени льна и 1 стакан холодной воды. Кипятить в течение 5 минут. Один стакан отвара пить перед едой 3 раза в день.
• Также для лечения цистита можно использовать следующий отвар. Понадобится 1 ст.л. травы ромашки (сухой) и 1 стакан кипятка. Настой рекомендуется принимать при хроническом цистите 3 раза в день по одной столовой ложке. В период обострения рекомендуется применять отвар наружно, приготовив его следующим образом: на 34 столовые ложки понадобится ведро кипятка. Такой отвар используется для сидячей ванны.
• В лечении можно пользоваться травой тысячелистника. Для этого надо измельчить 2 чайные ложки травы и залить их одним стаканом кипятка. Дать настояться час, после чего процедить и выпить в течение дня за несколько приемов. Тысячелистник оказывает вяжущее, кровоостанавливающее и противовоспалительное действие.
• В народном лечении цистита также используется трава зверобоя. Залейте траву одним стаканом кипятка и кипятите в течение 15-ти минут, после чего дайте настояться в течение 40-60 минут и процедите. Пить 3 раза в день по 0,25 стакана. Хранить настой можно не более 3-х суток. Такой отвар рекомендуется применять в случае хронического цистита. 

Существует и множество других народных способов лечения цистита, которые вырабатывались и проверялись годами, и перечислить их все просто невозможно. Но, изучив, по крайней мере, часть из них, можно подобрать способ, который подойдет Вам.

Настоятельно вам рекомендуем приступать к лечению после консультации с лечащим врачом!

лдц «Нейрон»

Добавить комментарий

Полное руководство по травам — Травы, дополняющие различные блюда

Как следует приправлять блюдо? Какие виды трав могут усилить вкус продуктов, которые вы хотите приготовить? Какие самые лучшие травы к мясу? Не всегда легко определить, какая приправа лучше всего подойдет к вашему блюду. Чтобы помочь решить эту проблему, мы подготовили руководство по травам, которое поможет вам определить, какие травы лучше всего подходят для различных видов мяса и блюд. Травы могут быть ключом к раскрытию лучшего вкуса любого блюда, поэтому для нас невероятно важно помочь вам приготовить еду, которую вы с гордостью подадите кому угодно.Читайте дальше, чтобы узнать, как раскрыть аромат во всем, что вы делаете!

Pro Tip : Сушеные травы имеют более концентрированный вкус, чем свежие. Если вы хотите использовать сушеные травы, вам, возможно, придется использовать одну треть от объема свежих трав, который вы обычно используете.

Вот несколько различных приправ, которые вы можете рассмотреть:

1. Тимьян

Это трава, которая не имеет тенденции преобладать над другими ароматами в блюде.По этой причине он добавляет тепла и сложности другим ингредиентам, таким как чеснок, лук и петрушка. Его можно использовать в супах, начинках и блюдах из яиц. Тимьян не обязательно должен быть постоянной частью блюда: букет гарни может быть добавлен в рецепт, сварен на медленном огне и удален.

2. Таррагон

Это листовая трава, которая часто используется во французских блюдах. При умеренном использовании он придает блюду приятный сдержанный вкус; слишком много может подавить вкус. Попробуйте использовать его в салатах, соусах и томатных блюдах.Тепло также усиливает вкус как свежего, так и сушеного эстрагона. Профессиональный совет : Иногда щепотка аниса или фенхеля может быть приемлемой заменой эстрагона.

3. Шалфей

Шалфей, когда-то использовавшийся в качестве лекарства, является травой из семейства мятных со сладким и пикантным вкусом. Прекрасно сочетается с начинками и котлетами. Он обладает высокой питательной ценностью, поэтому является отличным дополнением к рецепту. Pro Tip : Майоран, розмарин и тимьян можно заменить на шалфей, мера на меру.

4. Розмарин

Подобно шалфею, это растение также принадлежит к семейству мятных. Он имеет ароматные сосновые листья и может быть полезен для улучшения пищеварения. Он хорошо сочетается с картофелем, блюдами из цветной капусты и начинками. Аромат также очень хорошо сочетается с разными видами мяса.

5. Петрушка

Это одна из наиболее часто используемых трав, которую часто принимают за кинзу. Однако листья петрушки, как правило, более темные и блестящие. Эта трава хорошо сочетается с супами, овощами и блюдами из яиц. Профессиональный совет : готовя с петрушкой, помните, что у стеблей больше аромата, чем у листьев.

6. Орегано

Хотя орегано больше всего используется в парфюмерии, эта мелколистная трава является одной из наиболее широко используемых приправ в кулинарии. Его часто можно найти в соусах, пицце и чили. Его можно заморозить, чтобы использовать в течение более длительного периода времени. Он немного острее майорана, хотя травы похожи друг на друга. Если вы хотите использовать душицу для майорана, возможно, вы захотите использовать его немного меньше.

7. Мята

Эту траву легко выращивать. Его также использовали в лечебных целях, например, для снятия расстройства желудка. Он также очень универсален: мята отлично сочетается с острыми блюдами и сладостями. Попробуйте использовать его для конфет, желе, блюд из свинины и овощей.

8. Майоран

Этот двоюродный брат орегано не является одним из наиболее известных представителей семейства мятных, но его можно использовать во многих мясных блюдах и рагу. У него тонкий вкус, который добавляет глубины другим доминирующим вкусам.Прекрасно сочетается с супами и сырными блюдами. Профессиональный совет : при замене орегано используйте на одну треть меньше при измерении.

9. Укроп

Хотя сушеные травы обычно сильнее свежих, это не относится к укропу. Для интенсивного вкуса рассмотрите свежий укроп. Его можно использовать с картофелем, сливочно-сырными блюдами, салатами. Pro Tip : Для более сильного аромата поджарить семена укропа на сковороде перед использованием.

10. Лавровый лист

Лавровый лист не всегда едят, а лучше тушат в соусе и удаляют перед подачей на стол.Их можно использовать в супах, тушеных блюдах и блюдах из помидоров. Также их можно использовать для начинки. Вкус не подавляющий и хорошо дополняет другие ароматы.

11. Базилик

Это невероятно универсальное растение, которое можно использовать в пикантных блюдах, а также в десертах. Используйте базилик для блюд из помидоров, пасты, салатов и блюд из сыра. Профессиональный совет : при использовании базилика добавляйте свежие листья в горячие блюда в течение последних нескольких минут, так как тепло может испортить отчетливый аромат травы.

Вот некоторые рекомендуемые виды мяса, которые хорошо сочетаются с перечисленными выше травами:

Говядина:

Травы, которые хорошо сочетаются с говядиной, включают тимьян, майоран, шалфей, розмарин, орегано и базилик.К говядине подходят также чеснок, сельдерей и кориандр.

Курица:

Майоран, эстрагон и орегано хорошо сочетаются с блюдами из курицы. Также подумайте о чесноке и кориандре.

Рыба:

Для приготовления рыбных блюд на гриле хорошо использовать тимьян и розмарин. Для жареной рыбы хороши орегано, эстрагон и шалфей.

Свинина:

Для этого мяса используйте майоран, орегано, шалфей, розмарин и тимьян.

Турция:

Для блюд из индейки используйте базилик, розмарин, орегано, тимьян и шалфей.

Вам понравился этот список ингредиентов и предложений? Умение выбирать приправы, улучшающие вкус ваших блюд, может улучшить ваши кулинарные навыки и добавить глубины простым ингредиентам. По вашему мнению, какие еще травы и комбинации могли бы дополнить ваши любимые рецепты? Если вам понравилась эта статья, подумайте о том, чтобы поделиться ею с друзьями, которые тоже интересуются кулинарией. Пожалуйста, не стесняйтесь делиться своими мыслями в разделе комментариев.

Как готовить с зеленью | Возможности

Свежие травы могут поднять блюдо на новый уровень, оживив его свежестью перед подачей на стол или добавив восхитительной глубины вкуса во время приготовления.

Травы так легко выращивать; Живете ли вы в городе или за городом, на шестнадцатом этаже или в подвальной квартире, это не имеет значения! Просто поместите их в свой сад, оконный ящик, терракотовый горшок — даже ведро — и у вас будет нескончаемый запас ваших любимых усилителей вкуса.

Травы могут быть классифицированы как древесные травы, такие как розмарин и тимьян, и мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка. Древесные травы крепче и, как правило, слишком сильны, чтобы их можно было есть в сыром виде.Вместо этого их обычно готовят вместе с тем, что они предназначены для ароматизации, и их часто удаляют перед подачей на стол. Мягкие травы не так сильны, как древесные — их можно есть сырыми в салатах или посыпать и добавлять в приготовленную пищу. Существует так много захватывающих и интересных трав, поэтому мы выбрали наиболее часто используемые, чтобы помочь вам.

Базилик занимает центральное место в итальянской кулинарии, и это правильно: со сладким, слегка анисовым вкусом, базилик оживляет блюда из пасты и салаты, составляет основу восхитительного песто и отлично сочетается с яйцами и спелыми помидорами черри для мега-вкусности. омлет.Базилик хорошо дружит с помидорами, моцареллой, чесноком, баклажанами, артишоками, бальзамическим уксусом, морепродуктами и даже клубникой. Попробуйте его в этих спагетти с сальсой, на брускетте со спелыми помидорами или в сочетании с мятой в этих вкусных пирожных с аранчини.

Зеленый лук, входящий в семейство луковых, имеет похожий, но более тонкий вкус. Шнитт-чеснок отлично подходит для украшения салатов, он может добавить свежести пикантным блюдам. Шнитт-чеснок распространен во французской кулинарии и лучше всего сочетается с картофелем, яйцами и сыром.Перемешайте их через шведскую питти-панна, используйте их, чтобы оживить картофельный салат, или добавьте их в тосты на тосты.

Орегано — это мягкое растение, которое ведет себя как твердое. Благодаря своему сильному вкусу, он хорошо сочетается с красным мясом, овощами медленного приготовления и роскошными блюдами из пасты. Он также входит в огромное количество классических итальянских рецептов и является основой итальянско-американских классических блюд, таких как спагетти и фрикадельки.

Майоран — младший брат орегано. Посмотрите на их листья, чтобы отличить их друг от друга: у майорана более тонкие и нежные листья, которые скорее округлые, чем заостренные.Его часто используют в североевропейской кухне, и он отлично сочетается со свеклой, морковью, свининой и запеченной рыбой. Он идеален в салатах, особенно с козьим сыром. Попробуйте протереть пасту с чесноком и сочными помидорами. Несмотря на то, что это сильнодействующая трава, майоран достаточно мягкий, чтобы его можно было есть в сыром виде.

Благодаря горьковатому свежему вкусу петрушка, пожалуй, лучший гарнир к богатым блюдам. Имея его под рукой на кухне, вы никогда не останетесь без идеального завершения большинства рецептов.Будь то плоский или фигурный, посыпьте порванной свежей петрушкой жареную баранину, бефстроганов, рыбу на гриле, острый омлет с чоризо или красивый завтрак с пузырьками и писком. Убедитесь, что вы сохранили стебли — вы можете использовать их для ароматизации бульонов.

Мята — удивительно выносливое растение, которое при хорошем уходе сохраняется круглый год. Есть много разных видов, но самые распространенные разновидности — это мята перечная и мята курчавая. Свежая мята отлично сочетается с фруктами — попробуйте ее в этом супер-свежем фруктовом салате или посыпьте жареными ананасами, или используйте ее, чтобы вывести домашний мохито на новый уровень.Мята отлично подходит для пикантных салатов, перемешанная с мягким горошком, поданная с рыбой или смешанная с охлаждающим йогуртом в этом вкусном кераланском карри.

Розмарин, наряду с тимьяном, является древесной травой. Его сравнительно жесткие листья обычно снимают со стеблей и используют в блюдах с более длительным временем приготовления (стебли также отлично подходят для придания аромата супам и тушеным блюдам, если вы не забываете вынимать их перед подачей!). Розмарин часто используется с жареным мясом, а также с жареным картофелем, с хлебом, таким как фокачча, а также в тушеных блюдах и пирогах, приготовленных на медленном огне. Вы даже можете использовать стебли розмарина для шашлыка и жарки овощного или мясного шашлыка! Розмарин также идеально сочетается с джином, как показано в этом восхитительном рецепте газировки с джином.

Тимьян — короткий крепкий куст с длинными тонкими ветвями и крошечными ароматными листьями. Подобно заливу и розмарину, это очень популярный ингредиент в тушеных блюдах и бульонах. Он также восхитителен в жареном виде с мясом или овощами, такими как кабачки, лук-порей или морковь, и является отличным дополнением к тушеному мясу на медленном огне. Тимьян также хорошо сочетается с сырной выпечкой, например с сыром Mac ‘n’.Из-за его сильного вкуса рекомендуется экономно использовать тимьян.

Шалфей — еще одно морозостойкое растение, способное выжить в большинстве погодных условий. Он невероятно ароматный и прекрасно сочетается с глубоким вкусом, но совершенно иначе, чем острый вкус петрушки: его мощный аромат усиливает все вокруг, а не прорезает. Совместите его с настоящей тарелкой жареного картофеля и пюре, медленно приготовленным луком и крепким сыром Чеддер в английском луковом супе Jamie’s или с прекрасными свиными отбивными.

Кориандр с легким и сладким ароматом цитрусовых является прекрасным украшением готовых блюд. Он широко используется в латиноамериканской и мексиканской кулинарии, от нарезания его на гуакамоле или свежую сальсу, до перемешивания с севиче или сочетания его с чили, авокадо и яйцами в этом бранче в южноамериканском стиле. Это также прекрасная трава для придания красивого свежего вкуса азиатской кухне, и ее часто сочетают с мятой — попробуйте ее в азиатских карри, салатах, супах и бульонах.После измельчения в ступке стебли приобретают еще больший аромат, чем листья, и являются ключевым ингредиентом паст карри.

Укроп похож на фенхель, но имеет немного другой вкус. Его используют повсюду в Восточной Европе, от Скандинавии до Греции, и наиболее известен как гравадлакс. Ароматная трава, укроп прекрасно сочетается с рыбой, особенно с копченым лососем, а также в салатах, с картофелем, яйцами и морковью.

Щавель — прекрасная сезонная английская трава. Обладая лимонной кислинкой, щавель лучше всего использовать в готовых блюдах. Он отлично сочетается с яйцами, рыбой и козьим сыром, а также является отличной приправой для украшения картофельных и зерновых салатов.

Эстрагон — нежное растение с длинными мягкими зелеными листьями. Он имеет аромат, напоминающий аромат аниса, и отлично сочетается с курицей, яйцами, помидорами и картофелем. Его также можно добавлять в салаты.

Кервиль похож на эстрагон, но его вкус не такой сильный. У него очень нежные листья, и он хорош в салатах и ​​слегка приправленных сливочных супах.Повара любят использовать листья кервеля для украшения еды, потому что они делают все, что угодно!

КАК ХРАНИТЬ ТРАВЫ

Хотя они лучше всего в свежем виде, в какой-то момент вам обязательно понадобится хранить свои прекрасные травы. Есть несколько способов сделать это:

• Сушите древесные травы в домашних условиях, собирая их в пучки. Сделайте это, сделав пучки большим и указательным пальцами диаметром примерно со знаком ОК. Свяжите тугим мотком веревки и повесьте их вверх ногами в теплом сухом месте. После того, как они высохнут, не допускайте слишком сильных ударов, так как листья легко опадут.
• Мягкие травы лучше всего хранить в морозильной камере. Соберите листья, промойте и мелко нарежьте, прежде чем сушить на кухонном полотенце и хранить в пакетах для заморозки. Выдавите как можно больше воздуха, прежде чем класть их друг на друга в морозильной камере (обязательно пометьте каждый пакет). Их хватит на несколько месяцев, и их можно будет использовать сразу после заморозки.
• Вы также можете комбинировать свои травы в прекрасные ароматные масла и соли, из которых получается секретное оружие в магазине или прекрасные домашние подарки. Чтобы приготовить масло, просто поместите несколько стеблей в бутылку качественного оливкового масла первого холодного отжима. Что касается соли, разложите травы одним слоем на противне и высушите в духовке с очень низкой температурой — следите за ними, чтобы они не потеряли цвет, а затем остудите и измельчите до крупинок соли.

Выбирайте травы для хранения, когда листья выглядят наилучшими и свежими — в этот момент солнце хорошо проникает в них, и при использовании они выделяют все свои масла.

Чтобы узнать больше о свежих травах, посмотрите этот мастер-класс от прекрасной Джорджины Хайден из кулинарной команды Jamie’s.

Руководство по сочетанию трав и специй с правильными овощами

Мы все знаем, что нужно есть овощи, и они вкусные и сами по себе.Однако, как и другие продукты, которые мы готовим и едим, их вкус может быть улучшен. Добавление трав и специй добавляет глубины аромату, который превращает овощное блюдо из обычного в необыкновенное. Чаще всего готовят овощи с луком, чесноком, солью и перцем (я кладу чеснок на все), но как насчет всех других доступных трав и специй? Их так много, что это может показаться устрашающим.

Как узнать, какие травы и специи использовать с какими овощами? Если вы стремитесь к определенному этническому вкусу, есть комбинации трав и специй, которые облегчат его.Однако, если вы просто хотите усилить вкус овощей, может быть сложнее определить, какие из них использовать. Познакомьтесь со своими травами и специями с помощью The Essential Guide to Herbs и The Ultimate Spice Guide for Vegan Cooking. Затем воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, как сочетать правильные травы и специи с правильными овощами, чтобы приготовить самые вкусные блюда.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым!

1.Артишоки

Сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горохом

Артишоки хорошо сочетаются с лавровым листом, чесноком, кориандром, перцем и петрушкой. См. «Советы по покупке, приготовлению и приготовлению артишоков» и попробуйте эти фаршированные артишоки, обертки из артишока на гриле и салата из киноа, жареные артишоки на пасте с лимонным маслом, сезонный плов из киноа с пандусами, артишоками и горохом и сердечки артишока в ореховой корке.

2. Спаржа

Ризотто с веганскими грибами и спаржей

Спаржа обладает сильным вкусом и хорошо сочетается с базиликом, карри, укропом, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, розмарином и эстрагоном.Приготовьте индийский стир-фрай из спаржи и моркови, пиццу с картофелем и песто из капусты, веганский ризотто с грибами и спаржей, сырой суп из спаржи и бирьяни из спаржи и шафрана.

3. Свекла

Жареная свекла и зелень с кунжутом

Свекла сладкая и земляная. Они хорошо сочетаются с пряными, ароматными и теплыми травами и специями. Используйте базилик, тмин, чеснок, гвоздику, кориандр, тмин, укроп, имбирь, фенхель, душистый перец, шалфей, тимьян и эстрагон. Узнайте 10 способов готовить со свеклой и приготовьте салат из свеклы на гриле с миндалем и сушеной клюквой, жареную свеклу и зелень с кунжутом, пасту из морковной свеклы с пряным кедровым орехом и песто из фисташек и бургеры из жареной свеклы.

4. Брокколи

Острый обжаренный с лимоном брокколини

Брокколи, брокколини и брокколи рабе — все это травянистые и зеленые овощи. Вы можете использовать с ними практически любые травы и специи, и не прогадаете. Лучше всего они сочетаются с базиликом, чесноком, карри, укропом, чесноком, имбирем, майораном, орегано, хлопьями красного перца, розмарином, шалфеем, эстрагоном и тимьяном.Прочтите о лучших способах выбора, хранения и приготовления различных видов брокколи и попробуйте этот салат из тофу «Курица» и брокколи, сырые сливки из грибного супа из брокколи, обжаренный в масле брокколи рабе с красными хлопьями чили, пряный обжаренный лимонный брокколини и индийско-китайский Брокколи-жаркое.

5. Брюссельская капуста

Острый тофу и брюссельская капуста, обжаренные в соусе по-корейски

Эти маленькие крошечные капусты такие милые и такие вкусные, особенно молодые ростки.Это не их вина, что так много людей готовят их неправильно, и они становятся серыми, мягкими и вонючими. Сочетайте брюссельскую капусту с тмином, чесноком, майораном, горчицей, мускатным орехом, орегано, петрушкой, розмарином и тимьяном. Получите мои советы по кулинарии Брюсселя: 5 способов заставить кого-нибудь полюбить брюссельскую капусту, а затем дайте им шанс, используя отличный рецепт. Лучший способ их приготовить — это запекать и тушить (даже не думайте о том, чтобы их варить). Попробуйте эту обжаренную брюссельскую капусту с кленово-горчичной глазурью, обжаренную брюссельскую капусту и суп с розмарином, карри из кунжутной брюссельской капусты и обжаренную брюссельскую капусту, сердце артишока и сушеные помидоры.

6. Капуста

Азиатский имбирный тофу и морковный рис с бок-чой

Капуста обладает мягким вкусом, поэтому для нее действительно пригодятся травы и специи. Попробуйте приправить капусту лавровым листом, тмином, чесноком, кориандром, карри, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, майораном, мятой, мускатным орехом, петрушкой и тимьяном. См. «10 способов попробовать капусту и приготовить ее сегодня вечером» и приготовить потрясающие пирожные, овощной суп из капусты, тушеную красную капусту со свеклой, имбирный тофу и капустный стир-фрай и голубцы «Голабки».

7. Морковь

Жареная морковь с розмарином со сливочно-тимьяновым соусом и розмариновым соусом

Морковь от природы сладкая и хорошо сочетается как с мягким, так и с сильным вкусом. Используйте базилик, корицу, кориандр, тмин, карри, укроп, фенхель, чеснок, имбирь, мускатный орех, мускатный орех, перец, петрушку, розмарин, шалфей и тимьян. Приготовьте жареную морковь с розмарином со сливочным тимьяном и соусом из розмарина, карри из моркови с фисташками, согревающий морковный имбирный суп и морковно-кокосовый салат.

8. Цветная капуста

Цветная капуста Пикката

Цветная капуста имеет очень мягкий вкус. Он приобретает аромат всего, из чего он был приготовлен, поэтому добавьте больше аромата. Готовьте цветную капусту с любыми травами и специями. Попробуйте его с базиликом, кориандром, тмином, укропом, фенхелем, чесноком, имбирем, мятой, мускатным орехом, орегано, паприкой, петрушкой, эстрагоном и тимьяном. Проверьте, действительно ли вы знаете, как приготовить цветную капусту? Вот 10 способов, которыми можно насладиться этим крем-супом из сырой цветной капусты, кисло-сладкой цветной капустой, алоо гоби, кус-кусом из цветной капусты с острым апельсином и пиккатой из цветной капусты.

9. Кукуруза

Тайская кукуруза в початках с чили-лаймом майонезом

Кукуруза сладкая, нежная, лучше всего сочетается с яркими травами и острыми специями. Сочетайте кукурузу с укропом, базиликом, розмарином, тимьяном, чесноком, кинзой, шалфеем и перцем. Попробуйте эти кукурузные лепешки в сковороде, мексиканскую кукурузу в початках, пряные кукурузные лепешки, кукурузные оладьи поблано, жареный стир-фрай из капусты и жареной кукурузы, тайскую кукурузу в початках с чили-лаймом майонезом и кокосовый попкорн с карри.

10. Селериак

Сырный лук-порей и картофельный гратен

Сельдерей, также называемый корнем сельдерея, имеет мягкий травяной вкус.Он хорошо сочетается с душистым перцем, базиликом, кориандром, фенхелем, майораном, мускатным орехом, паприкой и тимьяном. Попробуйте приготовить из корня сельдерея картофельное пюре, корень сельдерея, сырный лук-порей и картофельный гратен.

11. Огурец

Острый азиатский салат с огурцом, авокадо и луком

Огурцы мягкие и водянистые. Их можно сочетать с легкими освежающими или острыми и пряными травами и специями. Приготовьте огурцы с базиликом, чесноком, укропом, кориандром, петрушкой, эстрагоном, розмарином, горчицей, чесноком и мятой.Попробуйте огурцы в этом веганском хумдингере — сэндвич с хумусом, морковью, огурцом, авокадо и проростками люцерны, салат из фрике с огурцом, фисташками и мятой, пряный азиатский салат с луком и авокадо из огурцов и охлажденный огуречный суп с укропом.

12. Баклажаны

Каннеллони из баклажанов

Баклажан сам по себе богат и ароматен, но еще лучше с сильными травами и специями. Смешайте баклажаны с базиликом, чесноком, имбирем, орегано, петрушкой, кинзой, карри, мятой и шалфеем.Получите массу рецептов: 10 способов приготовления из баклажанов и 10 способов приготовления баклажанов с разными вкусами.

13. Зеленая фасоль

Жареная фасоль с розмарином

Зеленая фасоль не требует особой помощи, но вы можете использовать травы и специи, чтобы сделать их просто свежими и ароматными или острыми и пряными. Приправьте зеленую фасоль базиликом, чесноком, укропом, мускатным орехом, чесноком, перцем, горчицей, орегано, хлопьями красного перца, розмарином и тимьяном. Затем попробуйте этот жареный картофель с зеленой фасолью Super Flax, зеленую фасоль с поджаренными семенами горчицы и чесноком и пиццу с запеканкой из зеленой фасоли.

14. Листовая зелень

Зимняя чаша для питания

Категория листовой зелени довольно большая и включает в себя капусту, швейцарский мангольд, листовую капусту и зелень горчицы, и это лишь некоторые из них. Сочетайте зелень с базиликом, лавровым листом, кориандром, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, майораном, орегано, мускатным орехом и розмарином. Изучите все виды зелени в этом Основном путеводителе по зелени. Тогда ознакомьтесь с разделами «Советы по приготовлению зелени, чтобы они были вкусными», «5 ароматных способов приготовить зеленую капусту» и «10 креативных и вкусных способов приправить сырую листовую зелень», где вы найдете множество рецептов и идей.

15. Лук-порей

Сливочный суп из картофельного лука-порея

Лук-порей — родственник лука и чеснока, но имеет более мягкий вкус, чем любой из них. Добавьте к ним лавровый лист, соль сельдерея, укроп, горчицу, мускатный орех, перец, петрушку, шалфей и тимьян. Из лука-порея приготовьте сырный лук-порей и картофельный гратен, а также картофель, брокколи и суп из лука-порея.

16. Грибы

Масала Гриб Бхуна: индийские пряные обжаренные грибы

Грибы получаются насыщенными, землистыми и мясными. У них ярко выраженный вкус, который можно сделать ярче с помощью трав или приправить более острыми специями. Сочетайте грибы с чесноком, тимьяном, имбирем, тмином, карри, кориандром, перцем, хлопьями красного перца и петрушкой. Посмотрите «10 вкусных способов приготовления с грибами» и попробуйте эти превосходные фаршированные грибы, сырые сливочно-грибной суп с авокадо и мисо, чизстейк «Портобелло Филли», тальятелле из трех грибов с чесночным соусом и индийские пряные обжаренные грибы.

17. Пастернак

Суп из жареных озимых овощей

Пастернак похож на морковь, с которой полностью вытерли цвет.Они ореховые, острые и крахмалистые. Сочетайте их с чесноком, семенами фенхеля, петрушкой, тимьяном и кориандром. Наслаждайтесь жареным пастернаком с кленом, тушеным фенхелем, морковью и пастернаком и супом из жареных зимних овощей.

18. Горох

Индийские грибы и зеленый горошек

Горошек мягкий и сладкий. Он хорошо сочетается с укропом, мятой, петрушкой, шалфеем, базиликом, майораном, мускатным орехом, луком и карри. Используйте горох, чтобы приготовить индийский гриб и зеленый горошек, здоровые гороховые супы, суп из сырого зеленого горошка и гуакамоле с зеленым горошком.

19. Картофель

Сытное овощное рагу

Картофель сочетается с любыми травами и специями. Сочетайте их с базиликом, чесноком, хлопьями красного перца, горчицей, болгарским перцем, перцем, розмарином, тимьяном, орегано и шалфеем. Посмотрите «10 глобальных способов приготовления с картофелем», а затем попробуйте этот веганский путин, индийский острый картофель и брокколи и «8 способов приготовить крутой запеченный картофель».

20. Тыква и кабачки на зиму

Ньокки из тыквы, рукколы и веганского козьего сыра

Тыква и зимний сквош очень сладкие, поэтому лучше всего сочетаются с теплыми пряными ароматами.Добавьте к ним базилик, карри, тмин, кориандр, чеснок, имбирь, душистый перец, мускатный орех, корицу, перец, тимьян, розмарин, шалфей, карри и петрушку. Получите множество рецептов: «10 способов готовить из тыквы» и «10 способов приготовления удобных блюд из зимней тыквы».

21. Редис

Чаша для жареного Будды

Редис хрустящий и острый. Существует большое разнообразие размеров, форм и цветов, включая белый дайкон. Усильте аромат редиса с помощью базилика, чеснока, укропа, чеснока, мяты и петрушки.Вы можете съесть их в сыром виде или приготовить индийский редис в маринаде и карамелизованный редис.

22. Шпинат

Масляный салат из шпината с темпе и хрустящим луком-шалотом

Шпинат обладает сильным ароматом и хорошо сочетается с сильными травами и специями. Используйте шпинат с базиликом, укропом, чесноком, чесноком, имбирем, мускатным орехом, душистым перцем, хлопьями красного перца и тимьяном. Рецепты см. В разделах «10 ароматных способов приготовления со шпинатом» и «10 креативных идей для жаркого и обжаривания шпината».

23.Сладкий картофель

Суп из сладкого картофеля, моркови и лука-порея

Сладкий картофель, как следует из названия, сладкий. Они хорошо сочетаются с теплыми и пряными ароматами. Приготовьте их с душистым перцем, корицей, чесноком, имбирем, хлопьями красного перца, паприкой, тимьяном, шалфеем и мускатным орехом. Ознакомьтесь с 10 способами приготовления со сладким картофелем и попробуйте этот сладкий картофель, суп из моркови и лука-порея, цветную капусту и лапшу из сладкого картофеля и блинчики с начинкой из сладкого картофеля.

24. Помидоры

Сэндвич-пирожки с острой колбасой

Помидоры мягкие и сладкие.Они восхитительны сами по себе или с добавлением соли, но также могут быть заправлены травами и специями. Ешьте помидоры с базиликом, кинзой, чесноком, укропом, чесноком, мятой, карри, болгарским перцем, перцем, розмарином, орегано, петрушкой, тимьяном, хлопьями красного перца, фенхелем и эстрагоном. Посмотрите «10 способов использования летних помидоров», а затем попробуйте эти жареные зеленые помидоры с айоли из красного перца, авокадо на гриле с жареными помидорами, безглютеновые помидоры и чесночную фокачча и соус «Маринара моей мамы».

25.Кабачки

Пряные кабачки и томатные тако

Кабачки, или летние кабачки, очень мягкие и приобретают вкус всего, с чем они готовятся. Усильте аромат кабачков за счет базилика, чеснока, укропа, майорана, лука, орегано, хлопьев красного перца, чеснока, кориандра, перца и тимьяна. Посмотрите 10 вкусных способов использовать все эти летние цукини и попробуйте пасту из сырых цукини с песто из базилика, оладьи из цукини с лимонным кремом из кешью и базиликом, пряные кабачки и томатные тако, а также кабачки из цуккини со сливочно-чесночным соусом.

Эти сочетания овощей и специй являются рекомендациями. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои любимые комбинации. Когда вы улучшите вкус овощных блюд с помощью трав и специй, вам больше никогда не придется напоминать о том, что нужно есть овощи.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительных продуктов помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Руководство по свежим травам: рецепты и приготовление пищи: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Базилик

Близкий родственник мяты базилик имеет аромат и аромат, напоминающий цветочный анис и гвоздику. Существует два основных типа базилика: сладкий или генуэзский, базилик и азиатский базилик. В западной кухне базилик чаще всего ассоциируется со средиземноморскими продуктами, такими как песто и томатный соус. Базилик естественно сочетается с помидорами, но его можно использовать практически со всеми видами мяса или морепродуктов. Азиатский базилик имеет более отчетливый аромат аниса и часто используется в супах, тушеных блюдах, картофеле-фри и пастах карри.

Петрушка

Петрушка, одна из самых распространенных и универсальных трав, используемых в западной кулинарии, имеет легкий перечный вкус, который дополняет другие приправы.Его чаще всего используют в соусах, салатах и ​​посыпают блюдами в конце приготовления для придания зеленого оттенка и свежего вкуса. Плосколистная или итальянская петрушка имеет лучшую консистенцию и аромат для приготовления. Кудрявую петрушку лучше всего использовать только как гарнир.

Cilantro

Cilantro, также называемый кориандром, имеет аромат, который некоторые люди считают «мыльным», но это все еще одна из самых популярных специй в мире. Многие люди пристрастились к его яркому освежающему вкусу, который является одним из основных продуктов латинской и азиатской кухни.Сладкие стебли и листья обычно едят в сыром виде, добавляя после того, как блюдо было приготовлено. Из корней делают тайские пасты карри.

Мята

Хотя мята чаще ассоциируется со сладостями, она придает прохладу и остроту острым пикантным блюдам, особенно из стран Ближнего Востока и Северной Африки. Свежая мята идеально подходит для летних салатов, для придания свежести соусу или для приготовления ароматных чаев. Охлаждающий аромат также используется для добавления острого карри.

Розмарин

Жесткие древесные травы с острым ароматом, остроконечные листья розмарина можно использовать в свежем или сушеном виде для длительного приготовления в супах, мясных блюдах, тушеных блюдах или соусах. Поскольку вкус сильный, лучше сначала добавлять немного розмарина, а при необходимости — больше. Свежий розмарин можно хранить около недели в холодильнике в полиэтиленовом пакете или стеблями в стакане с водой с полиэтиленовым пакетом сверху.

Тимьян

Одна из самых популярных трав в американской и европейской кулинарии, тимьян можно сочетать практически с любым видом мяса, птицы, рыбы или овощей.Чтобы использовать свежий тимьян, снимите как можно больше листьев с древесного стебля, проводя пальцами по стеблю. В частности, у молодого тимьяна некоторые из основных стеблей или маленьких побегов будут податливыми и оторвутся вместе с листьями, и это нормально. Тимьян хранится в холодильнике не менее недели, завернутый во влажное бумажное полотенце и хранящийся в полиэтиленовом пакете.

Шалфей

Большинство людей используют сушеный шалфей один раз в год для начинки на День Благодарения, но есть много других вкусных применений этой травы, особенно в блюдах со свининой, фасолью, картофелем, сыром или с классическим шалфеем и коричневым маслом. соус.Вкус может быть несколько ошеломляющим, особенно у сушеного шалфея, поэтому начните с небольшого количества и развивайте его. Свежий шалфей может добавить блюду нюанс и сложность.

Зеленый лук

Зеленый лук придает аромат, похожий на лук, но без надкуса. Кроме того, их тонкая трубчатая форма отлично смотрится в качестве гарнира, разрезанного и посыпанного или элегантно выложенного на тарелку. Добавьте эти нежные травы в самом конце, чтобы максимально усилить их цвет и аромат.Цветки пурпурного чеснока более острые, чем стебли, и могут быть прекрасным дополнением к салату.

Укроп

Перистые листья укропа придают приятный анисовый аромат морепродуктам, супам, салатам и соусам. Его тонкий вкус прекрасно дополняет такие деликатные блюда, как рыба и моллюски, и он широко используется в кулинарии Европы и Ближнего Востока. Свежий укроп должен иметь сильный запах и храниться в холодильнике около 3 дней.

Орегано

Орегано, острое растение, которое в основном встречается в средиземноморской и мексиканской кухнях, является одной из немногих трав, которые хорошо сохнут, поэтому сушеный орегано легче найти, чем свежий. Сушеный орегано можно заменить свежим, но используйте вдвое меньше сушеного орегано, чем свежего, поскольку аромат более концентрированный. Орегано также можно использовать как замену своему близкому родственнику, майорану.

Как готовить с травами

Вы ищете способы придать еде больше аромата без большого количества соли? Вместо этого добавьте в рецепты свежие или сушеные травы! Кроме того, это обезжиренный способ придания отличного вкуса.В свежем или сушеном виде добавление трав — простой способ усилить аромат и вкус любого блюда! Обратите внимание на эти сорта в следующий раз, когда пойдете за продуктами.

Что такое трава?

Травы — это листовые части растений, не имеющие древесных стеблей. Они могут быть свежими или сушеными. Сушеные травы имеют более сильный аромат, чем свежие, но быстро теряют свою силу.

Чем пряность отличается от травы?

Специи поступают из коры, почек фруктов, корней, семян или стеблей различных растений или деревьев.

Вот несколько общих кулинарных трав, которые можно найти на многих кухнях

Василий

Базилик бывает разных сортов. Это трава с сильным вкусом, по вкусу напоминающая сочетание лакричника и гвоздики. Базилик можно использовать во многих блюдах, включая соусы для пасты и песто. Свежий базилик более ароматный, чем сушеный. Он популярен в средиземноморской кухне. Помидоры и базилик отлично сочетаются друг с другом, как в этом томатном салате и винегрете с базиликом.

Лавровый лист

Лавровый лист придает «древесный» вкус соусам, тушеным блюдам, овощам и мясу, приготовленному на гриле. Сушеный лавровый лист можно найти в супермаркетах, он дешевле свежего. Добавьте лавровый лист в начале процесса приготовления, чтобы раскрыть его аромат. Удалите перед подачей на стол. Добавьте лавровый лист в этот суп из пастернака и моркови с карри.

Кинза

Кинза или кориандр обладают сильным ароматом, который иногда называют «мыльным».Хорошо сочетается с острой пищей. Кинза используется в сальсах, жареном на свежем воздухе, таком как сладкий чили с тофу, и в карри. Кинза плохо готовится, и для лучшего вкуса ее следует добавлять прямо перед подачей на стол. Семена кориандра — это сушеные плоды растения, которые часто используются в азиатской кухне.

Укроп

Укроп имеет легкий характерный вкус, который используется в салатах, рыбных, яичных, овощных и мясных блюдах, соусах и заправках. Добавляйте укроп в конце приготовления, потому что он теряет аромат при нагревании.По возможности используйте свежий укроп, так как сухой укроп не имеет вкуса. Семена укропа обладают более сильным ароматом, чем листья, и их следует использовать в начале приготовления, чтобы тепло могло раскрыть аромат. Добавьте укроп к горчично-свекольному и яблочному салату.

Лемонграсс

Лемонграсс имеет кисло-лимонный вкус и аромат. Он обычно используется для ароматизации чая и супов и часто встречается в тайской и вьетнамской кухне. Чтобы использовать лемонграсс, срежьте верх и низ, удалите внешние слои и белую основу.Порежьте его крупными кусочками, чтобы легко удалить после того, как блюдо будет готово. Сушеный лимонник не заменит свежего. Попробуйте в Khao Tom.

Майоран

Майоран похож на орегано, но он слаще и мягче. Майоран хорошо сочетается с таким мясом, как свинина, баранина и телятина. Лучше всего добавлять его в конце процесса приготовления. Попробуйте добавить майоран в этот овощной суп из Онтарио.

Орегано

Орегано также называют диким майораном из-за его более сильного, острого вкуса и аромата.Сушеный орегано — хороший заменитель свежего. Орегано хорошо сочетается с блюдами на томатной основе, включая соусы для пиццы и мясом. Он также хорошо сочетается со вкусом большинства овощей. Попробуйте его со средиземноморскими кабачками и баклажанами.

Петрушка

Петрушка — это слегка перечная трава со свежим вкусом, которая используется для приправки многих блюд и часто используется в качестве гарнира. Выбирайте плоскую петрушку или итальянскую петрушку, которая дает больше аромата, чем кудрявая петрушка. Сушеная петрушка не имеет такого интенсивного вкуса, поэтому по возможности используйте свежую.Петрушка также может быть ключевым ингредиентом салатов, например, этого салата с курицей и булгуром.

Розмарин

Розмарин обладает сильным ароматом, немного напоминающим вкус лимона и сосны. Листья розмарина часто добавляют в мясо, томатные соусы, картофель, супы, овощи, рыбу и заправляют. Как в свежем, так и в сушеном виде придают сильный вкус и аромат. Попробуйте его с этой свиной вырезкой с морковью, глазированной сидром.

Шалфей

Шалфей — это сильнодействующее растение, обладающее легкой горчинкой и затхлым мятным вкусом и ароматом. Его часто используют в средиземноморской кухне. Шалфей часто сочетают с другими сильными травами и добавляют в свинину, говядину, начинку из птицы и колбасы. Сушеный шалфей можно использовать как замену свежему, но из-за его сильного вкуса требуются лишь небольшие количества.

Тимьян

Тимьян используется для ароматизации супов и рагу, соусов, овощей, мяса, птицы и рыбных блюд и часто используется в сочетании с другими травами, такими как розмарин, петрушка и орегано. Его часто используют во французской кулинарии.Из-за интенсивного вкуса используйте в небольших количествах. Попробуйте его с этим супом Минестроне.

Приобретайте и храните травы правильно, чтобы сохранить их свежесть

Ищите травы, которые яркие, даже по цвету и не увядают. Храните их стеблями вниз в высоком стакане с водой, неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник на 4-6 дней. Древесные свежие травы, такие как розмарин и тимьян, следует завернуть во влажное бумажное полотенце в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике.

Сушеные травы лучше всего хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте до полугода. Регулярно заменяйте старые травы для максимального аромата.

Обычно вы можете заменить 1 столовую ложку свежих трав на 1 чайную ложку сушеных трав, но всегда проверяйте рецепт на наличие инструкций по замене.

Время использования трав при приготовлении пищи

В начале готовки используйте целые травы — например, лавровый лист — потому что, когда они целые, требуется больше времени, чтобы раскрыть аромат.При измельчении клетки листьев травы раскрываются, что позволяет испускать аромат. Измельченные травы лучше всего использовать перед подачей на стол.

Сушеным травам нужно время для регидратации, и их следует добавлять пораньше, чтобы дать теплу раскрыть их аромат. Перед добавлением в блюдо измельчите сушеные травы пальцами, чтобы усилить их аромат.

Итог

Свежие и сушеные травы могут придать блюдам новый вкус и аромат без добавления жира, натрия или калорий. Поэкспериментируйте с разными травами, чтобы выбрать то, что вам больше всего нравится.

Вас также может заинтересовать:

Как приготовить со специями

Выращивание комнатного травяного сада

Получите совок по соли

Последнее обновление — 13 июня 2018 г.

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и схемы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых во всех блюдах лучшими поварами мира.Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы с древних времен использовались для лечения ряда болезней и недугов. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое. Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Связано: Мега список специй | Мега список приправ | Виды гарнира | Типы еды | Травы для выращивания на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 году до нашей эры. C. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

Травы — естественно вкусный суперпродукт

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы — отличный способ придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот таблица, показывающая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом на основе трав в Интернете.

Виды трав

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду. Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, тушеным блюдам и макаронам!

Петрушка

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одной из самых широко выращиваемых трав в мире. Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют как пряность, овощ и приправу.

Петрушка — это морозостойкое двулетнее растение, которое встречается в двух разных формах: плоские листья и скрученные мха. Последний обычно используется для украшения, учитывая, что он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Имеет мягкий горький вкус, который значительно усиливает вкус супов, рагу, запеканок и салатов. Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Интересный факт о петрушке: Это очень эффективный метод избавления от неприятного запаха изо рта.

Монетный двор

Научное название: Mentha

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята издавна использовалась в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Укроп

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где он широко используется в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное растение в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. Он имеет слегка горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный аромат.

Укроп имеет удивительное количество полезных для здоровья свойств, в том числе низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение от метеоризма, и многие другие.

Интересный факт об укропе: Укроп — отличная и естественная альтернатива снотворному.Попробуй сам!

Василий

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом.Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили ее популярность. Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Шалфей

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе. Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что шалфей также использовался в древние времена для отражения зла и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются отличным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Интересный факт о Sage: Его название означает «спасение» или «Чтобы спастись», потому что в прошлом он в основном использовался в лечебных целях.

Розмарин

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и принадлежит к семейству мятных. Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке.Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарного применения, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить разум и снять тревогу.

Тимьян

Научное название: Thymus vulgaris

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования, а также как источник смелости. Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно из-за римлян, которые использовали эту траву для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса.Хотя он используется как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и обладает невероятным ароматом.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи. Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Интересный факт о тимьяне: Греки использовали его в своих ваннах для «храбрости» и приятного аромата.

Кинза / Кориандр

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят от одного вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата. Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, это называют «кинзой», а если собирают семена — кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус.Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «оздоравливающей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Фенхель

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение произрастает в Средиземноморье, оно очень вкусное и ароматное. Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных, которое стало очень натурализованным, особенно на сухих почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — это высоко ценимая трава, которая использовалась с древних времен греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым запахом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом.Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Интересный факт о фенхеле: Вы можете отличить мужской фенхель от женского по их форме! Самцы феннели имеют округлую форму, а самки длинные.

Ромашка

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветков, похожих на ромашку, и является самой популярной приправой для травяных чаев, особенно в Европе и США.Ромашковый чай — не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных свойств, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Эстрагон

Научное название: Artemisia dracunculus

Также известный как эстрагон, эстрагон — это многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечника. Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава — отличный источник необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо. Эстрагон также часто свежезаваряют для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Интересный факт об эстрагоне: Эстрагон происходит от вида Dranculus, что означает маленький дракон, из-за его уникальных шипов.

Бледно-лиловый

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое фиолетовое растение, которое особенно используется в качестве приправы, выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе. Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, обладающим антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных лечебных трав, помогающих лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Зеленый лук

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Зубчатый лук растет в подземных луковицах в виде комков, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Шнитт-чеснок обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Интересный факт о зеленом луке: Зеленый лук использовался в древние времена, потому что люди считали, что он дает им силу.

Лавровый лист

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, является самой ароматной из всех трав и наиболее известен своим невероятным запахом, который пахнет смесью мяты, гвоздики и бальзама.Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных пищевых блюд, таких как сытные, сытные рагу и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более заметен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Culantro

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его двоюродной приправой «кинза», представляет собой другой и необычный вид травы с длинными зубчатыми листьями, похожими на салат. Это тропическое многолетнее растение, известное также под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза культивируется во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики.Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в кухнях стран Карибского бассейна, Вьетнама и Индии. Поскольку кулантро обладает прекрасной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Интересный факт о Culantro: Culantro используется в форме чая как естественное средство от гриппа и запоров.

Червиль

Научное название: Anthriscus cerefolium

Червиль — нежное однолетнее растение с тонкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые по вкусу и аромату напоминают анис.Это делает Червиль отличным вариантом для улучшения вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярная трава во французской кухне, а также одна из четырех традиционных французских трав « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Зимние закуски

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами.Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно растет в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту. Так как он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию прекрасного сочетания с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Он часто используется как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Мята перечная

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой гибрид мяты курчавой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Его культивируют в различных регионах мира, но он является коренным жителем Ближнего Востока и Европы. Это растение естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло мяты перечной также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Стевия

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений, Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечных.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Лучшая часть его естественной сладости — то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Лемонграсс

Научное название: Cymbopogon

Также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, лимонник — это многолетнее растение, напоминающее траву из-за своей длинной и тонкой листвы. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонно-цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Орегано

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, также известное как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья орегано также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Майоран

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его вкус очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд благодаря своему тонкому вкусовому профилю.

Мелисса

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, лечить болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто из мелиссы». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного запаха.

Мирт

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами, и его часто прописывали от лихорадки и боли многие древние врачи. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Вербена лимонная

Научное название: Aloysia citrodora

Это растение, также известное как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Он часто используется как отличный заменитель лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава обладает несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Cicely

Научное название: Myrrhis odorata

Сисели — травянистое многолетнее растение, известное также как сладкий кервель, сладкий цицели и садовая мирра. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — это латинское слово, означающее «ароматный».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в вареном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежим круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат еды, но и выводят ее на новый уровень!

Подарки для дома в стратосфере…

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

трав, которые отлично подходят для жареного цыпленка

При приготовлении курицы на гриле одно из важнейших решений, которое вам необходимо принять, — это то, какие травы использовать.К счастью, есть ряд продуктов, которые хорошо сочетаются с курицей, в том числе следующие.

кинза

Эта трава, которую иногда называют кориандром или китайской петрушкой, является фаворитом в мексиканских блюдах. Используйте его вместе с лаймом, чтобы добавить цедру к курице, или выложите поверх куриной грудки непосредственно перед тем, как измельчить ее, чтобы использовать в тако.

Розмарин

Эта древесная трава идеально подходит для приготовления курицы на дровах, но также может использоваться для газового или угольного гриля.Готовя курицу целиком, поместите внутрь птички несколько веточек; в противном случае посыпьте несколько штук измельченных хлопьев поверх отдельных кусков. У него сильный аромат, поэтому его следует использовать очень экономно.

Шалфей

Шалфей, часто используемый в заправках и супах, является естественным дополнением к любым блюдам из курицы. Его часто фаршируют в куриное дно перед тем, как положить его на гриль, но его также можно добавить в растирание или маринад. Как и розмарин, шалфей также обладает сильным ароматом, который может подавить курицу, если вы потребляете слишком много.

Орегано

Орегано принадлежит к семейству мятных, но имеет довольно мягкий вкус, не оставляющий после себя необычного послевкусия. Его часто используют в итальянских блюдах, его можно смешать с лимонным соком, солью и перцем, чтобы сделать ароматную пасту, которая поможет курице оставаться влажной.

Тимьян

Эта популярная средиземноморская трава уже давно является фаворитом в рецептах курицы из-за ее нежного аромата и вкуса. При приготовлении на гриле тимьян чаще всего добавляют в смесь вместе с другими специями, такими как чеснок, соль и перец.Добавление его в пряный маринад также поможет раскрыть аромат других ингредиентов, таких как помидоры и перец.

Майоран

Известный своими цитрусовыми и сосновыми ароматами, майоран часто используется в блюдах Ближнего Востока. Есть несколько способов использовать майоран: положить целые листья на курицу, добавить в оливковое масло перед тем, как нанести масло на мясо, натереть или посыпать отдельные кусочки.

Эстрагон

Часто используемый в соусах, слегка острый вкус эстрагона хорошо дополняет другие овощи, такие как помидоры и лук.Идеально подходит для жарки курицы со свежими грибами или перцем. Если ваш гриль также выполняет функции жаровни или коптильни, вы можете добавить несколько веточек внутрь целой птицы непосредственно перед приготовлением.

Чеснок

Чеснок, который иногда называют овощем, тем не менее, является очень универсальной приправой. Используйте чеснок вместе с любой из вышеперечисленных специй, чтобы придать им индивидуальный оттенок, или добавьте в соусы или маринады, чтобы усилить аромат. Вы можете даже добавить немного чеснока в топленое масло, а затем нанести на курицу кисть, чтобы она не стала слишком сухой.

Все вышеперечисленные травы идеально подходят для приготовления различных блюд из курицы на гриле. Используйте их, чтобы заполнить шкафы или выращивать собственные свежие образцы, чтобы всегда иметь под рукой вкусные травы.