Какие травы можно: Какие травы нужно пить вместо чая в июне. Пять идеальных сочетаний трав и специй

Содержание

Полезный – не полезный. Какие лекарственные травы можно собирать самим? | ЗДОРОВЬЕ: Медицина | ЗДОРОВЬЕ

Лето — самое время для сбора витаминов на зиму: заморозить ягоды, наварить варенья, заготовить овощи. Также некоторые собирают лекарственные травы, об их пользе наслышаны, но на первый взгляд безобидные зверобой, крапива могут принести и вред здоровью. Корреспондент «АиФ — Тюмень» София Балдина узнала, стоит ли со справочником в руках отправляться на сбор полезных трав.

Когда собирать

Травы и цветы собирают в начале цветения — листья и трава — в начале и во время цветения — почки и кора — в весенний период, а именно: с марта по май — корни и корневища собирать надо осенью или ранней весной. Плоды собирают совершенно зрелыми — правда, те плоды, которые при созревании быстро осыпаются, лучше собирать до начала созревания.

Как долго хранить

Цветки, травы и листья можно хранить в среднем два года, плоды — три года, а корни, корневища и кору — до пяти лет.

Где собирать

Собирать лекарственные растения для сушки или пересадки можно только в экологически чистых зонах — полях и лесах, находящихся как можно дальше от проезжей части. Нельзя собирать травы в городских парках, они скорее принесут вред, чем пользу.

Правила сбора

Собирать травы нужно только в сухую погоду. При тумане, росе и дожде сбор лучше отменить. Сбор всех частей растений делают в дневное время (с 8-9 утра до 16-17 часов). Собранные травы сразу складываем в мешки или что-то подобное (не кульки), только туго набивать нельзя.

Надземную часть растений при заготовке срезают или скашивают на уровне нижних листьев. У рослых растений с толстым, грубым стеблем (полынь, пустырник и другие) собирают только верхние части стебля (до 15-20 см) и боковые побеги.

Цветки и соцветия собирают, срезая ножницами или аккуратно отщипывая цветоножки. Это очень нежное сырье, поэтому для сбора рекомендуют использовать корзинки, в которые рыхлым слоем, не сминая, кладут цветки.

Семена и плоды собирают выборочно, поскольку созревают они обычно неравномерно. Осыпающиеся семена (например, аниса, кориандра, тмина и других растений) можно заготавливать, срезая верхушки растений с недозрелыми семенами — их связывают в пучки и подвешивают для дозаривания, а затем обмолачивают. Сочные ягоды (земляника, смородина, черника и другие) собирают осторожно, перекладывая каждый слой ягод (не толще 5-7 см) слоем листьев, чтобы сырье не слеживалось — помятые ягоды при сушке портятся, загнивают или покрываются плесенью.

Подземные части растений (корни, корневища, клубни и луковицы) выкапывают вилами или лопатой вместе с почвой, а затем, отряхнув землю, промывают в холодной проточной воде. Промытое сырье раскладывают, чтобы слегка подсушить, а затем очищают от мусора, поврежденных частей, мелких корешков. Нельзя мыть подземные части растений, содержащие слизистые вещества и сапонины (ятрышник, синюха и другие) — землю с них тщательно отряхивают и снимают с корней (клубней, корневищ) верхнюю кожицу.

Сушим по правилам

Для качества лекарственных растений огромное значение имеет их правильная сушка. Поэтому растения надо сушить в хорошо проветриваемых помещениях или на воздухе в тени при температуре 30-40°С. А вот душистые травы — такие, как чабрец (тимьян обыкновенный) и душица обыкновенная, обязательно сушатся медленно и при температуре не выше 30-35°С.

Как хранить

Собранные травы, листья и цветы, разрыхляя их слои, укладываем в чистые и сухие корзины или ящики. Нельзя хранить травы в полиэтиленовых пакетах, их полезные свойства быстро улетучиваются.

ТОП 5 растений, которые уверенно можно собирать самим

  1. Облепиха. Полезные свойства этого растения содержатся не только в ягодах, но и в листьях растения. Их часто применяют в лечебных, косметических целях. Растение способствует восстановлению здоровья кожи, волос, улучшает работу печени и поджелудочной железы, снимает сезонные простудные воспаления.
  2. Шиповник, главная польза которого — изобилие витаминов. Помимо аскорбиновой кислоты, в дикой розе, как ее называют, содержатся ретинол, витамины B2, K, P, E. Состав растения богат на биофлавониннды, органические кислоты, дубильные вещества. Это делает растение незаменимым в косметологии.
  3. Малина — проверенное лекарство при простудных заболеваниях. Чай с малиной помогает избавиться от простуды, наряду с липовым и клюквенным чаем. Ягоды малины в народной медицине зарекомендовали себя как отличное жаропонижающее средство. За счет содержания в ягодах салициловой кислоты малина является потогонным средством.
  4. Смородина. Ягоды черной смородины содержат витамины В, Р, провитамин А (каротин до 3 мг%), сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин группы К, каротин, она богата солями калия, содержит соли фосфора и железа. Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%). Что касается витамина С, то здесь черная смородина — лидер среди других растений.
  5. Мята. Содержит эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества и многие полезные компоненты. Важным источником в составе травы можно назвать ментол, который оказывает легкое местное анестезирующее действие. В свежих листьях ментола больше, но масла меньше. Мятное масло применяется при заболевании печени, желчного пузыря, выводятся из организма вредные радикалы, снижается уровень холестерина в крови.

ТОП 5 растений, которые лучше обходить стороной

  1. Донник лекарственный — при длительном употреблении вызывает головокружение, головную боль, тошноту, рвоту, сонливое состояние, иногда поражение печени, кровоизлияния (под кожу, в мышцы, внутренние органы) и даже паралич центральной нервной системы.
  2. Пижма обыкновенная — ядовитое растение. Принимать внутрь следует с большой осторожностью.
  3. Чистотел большой — ядовиты все части растения, в особенности корни. Принимать внутрь препараты чистотела следует только по назначению и под контролем врача.
  4. Тысячелистник — при приеме всех видов тысячелистника требуется осторожность. Длительный прием и передозировка препаратов тысячелистника могут вызывать головокружения и кожные сыпи.
  5. Дурман обыкновенный — содержит алкалоиды, поэтому при приеме необходимы точное соблюдение дозировки и врачебный контроль. При глаукоме прием препаратов этого растения противопоказан.

Комментарий специалиста

Профессор кафедры биохимии, доктор биологических наук Ральченко Ирина Викторовна:

— Не нужно собирать все лекарственные травы, какие есть, — это очень опасно. Вообще сбором лекарственных трав должны заниматься специалисты. Их ведь важно не только правильно собрать, но и изготовить, просушить — это целая система знаний. Незнающему человеку легко спутать полезные травы с неполезными, а то и ядовитыми. Например, душицу можно спутать с чабрецом, они очень похожи, а действия у них разные. Даже той же ромашки несколько видов и не все полезные, подорожника несколько видов, хотя используется только один.

Помимо явно опасных трав не стоит забывать и о том, что даже у полезных растений есть побочный эффект. Например, крапива приводит к образованию тромбов, зверобой — вызывает аллергию даже у животных. Кстати, многие полезные травы — аллергены, поэтому принимать их нужно с осторожностью. Вообще полезные растения всегда идут в качестве дополнительного лечения и принимаются строго по назначению врача, самостоятельно «выписывать» их себе опасно. Тем, кто плохо разбирается в травах, лучше собирать полезные растения ягодной формы: облепиху, малину, смородину, шиповник — в них тоже множество полезных свойств, а растут они у многих на дачных участках.

Врач назвала лекарственные травы для улучшения иммунитета

https://ria.ru/20200414/1570049055.html

Врач назвала лекарственные травы для улучшения иммунитета

Врач назвала лекарственные травы для улучшения иммунитета — РИА Новости, 14.04.2020

Врач назвала лекарственные травы для улучшения иммунитета

Многие лекарственные травы, которые растут в России, укрепляют иммунную систему и затрудняют проникновение вируса в организм, заявила «МК» научный сотрудник… РИА Новости, 14.04.2020

2020-04-14T20:02

2020-04-14T20:02

2020-04-14T20:15

распространение коронавируса

общество

воз

здоровье — общество

здоровье

коронавирус covid-19

коронавирус в россии

иммунитет

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/75408/40/754084050_0:293:5616:3452_1920x0_80_0_0_9290ee6f965fbb3a55ec4415b9ce1e46.jpg

МОСКВА, 14 апр — РИА Новости. Многие лекарственные травы, которые растут в России, укрепляют иммунную систему и затрудняют проникновение вируса в организм, заявила «МК» научный сотрудник Института токсикологии ФМБА, председатель секции фитотерапии Общества терапевтов Санкт-Петербурга им. С.П. Боткина, Елена Лесиовская.»Могу перечислить несколько навскидку: все астрагалы; шалфей, мелисса лекарственная, листья бадана толстолистного, листья брусники обыкновенной, цветки бузины черной, кожура плодов гранатового дерева, исландский мох, коровяк, календула ввиде настоек, кора калины обыкновенной, семена лимонника китайского. Всегда есть в аптеках корни лопуха большого — эффективного в отношении различных вирусов средства», — указала она.Как отметила Лесиовская, SARS-CoV-2 — РНК-содержащий вирус, поэтому лекарственные растения воздействуют на него так же, как и на другие инфекции: блокируют определенные ферменты и не дают вирусу атаковать организм.Особенно травы эффективны на начальном этапе лечения или при профилактие, считает специалист. Собеседница издания посоветовала принимать их в качестве настоев.»Одна чайная ложка сырья на стакан крутого кипятка, в термос на один час. И пить как чай. Или включать их в чайные напитки, например добавлять к обычному чаю», — рассказала она.Лесиовская отметила, что для предупреждения инфекции хватает небольших концентраций этих лекарственных растений.Пандемия коронавируса SARS-CoV-2 охватила почти весь мир. По последним данным ВОЗ, заразились более 1,8 миллиона человек, свыше 113 тысяч умерли. В России выявили 21 102 больного коронавирусом, 170 человек умерли, почти 1700 выздоровели.

https://ria.ru/20200414/1570031731.html

https://ria.ru/20200414/1570045355.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/75408/40/754084050_312:0:5304:3744_1920x0_80_0_0_0675775fb73b653dc0e86145acb5d3b6.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, воз, здоровье — общество, здоровье, коронавирус covid-19, коронавирус в россии, иммунитет

Как травы могут облегчить болезненные менструации

Дата публикации: 16-07-2019 Дата обновления: 01-10-2021

В период менструации женский организм сталкивается со стрессом, возникают боли, повышенная утомляемость, перепады настроения, обильное кровотечение, в результате которого падает гемоглобин, выводится железо из организма. У всех эти дни проходят индивидуально, но, если есть какие-либо отклонения в виде обильных выделений, сильных болей внизу живота, серьезным ухудшением состояния, – это повод как можно скорее обратиться к хорошему гинекологу в медицинский центр “НАТАЛИ-МЕД” и пройти обследование. Вместо того, чтобы терпеть сильные боли и дискомфорт, в первую очередь, необходимо обследоваться у специалиста. 

Не всегда нужно употреблять лекарственные препараты, – в большинстве случаев при грамотном употреблении могут помочь травяные сборы. Существуют кровоостанавливающие травы, травяные сборы, которые укрепляют сосуды, помогают им быстрее восстановиться. Травы могут снять боли, устранить дискомфорт, восстановить гемоглобин, снизить усталость и бороться с раздражительностью. 

Также с помощью трав можно устранить гормональные нарушения, – это лучше, чем употребление химических препаратов. Но перед тем, как применять травяные сборы и лечиться самостоятельно, безусловно, необходимо обследоваться у хорошего гинеколога в медицинском центре “НАТАЛИ-МЕД”. 

  • Крапива. Крапива способна устранить кровотечение, укрепить сосуды и благотворно влияет на состояние гормонального фона. Крапива зарегистрирована как лекарственное средство, поэтому специалисты говорят о том, что, если принимать крапиву длительное время во время менструации, то в течение 1-2 лет можно постепенно вылечить эндометриоз, миому матки и полипы, выровнять цикл. 
  • При проблемах с хрупкостью сосудов и для борьбы с возникающими синяками можно употреблять спорыш или горец птичий. Это также лекарственные препарат, который обладает противоопухолевым действием и способствует остановке кровотечения. Длительный прием спорыша способен сократить число менструальных дней.
  • Перечный горец или пастушья сумка останавливает кровь. 
  • Мята и ромашка расслабляют нервную систему, устраняют спазмы и болевые ощущения. Кровохлебка также обладает кровоостанавливающим действием, способна снизить воспаление, устранить болевые ощущения. 
  • Шиповник, благодаря содержанию в нем железа, позволяет поднять гемоглобин. 
  • Тысячелистник снимает болевые ощущения, устраняет спазмы и также обладает кровоостанавливающим действием. 
  • Лапчатка гусиная успокаивает боль, останавливает кровь. 

При любых симптомах, которые вызывают серьезное беспокойство о вашем состоянии не стоит лечиться самостоятельно, поскольку симптоматика может свидетельствовать о серьезных заболеваниях, которые должен лечить гинеколог в хорошем медицинском центре в Строгино.

Какую траву можно заваривать в бане. Травы для запаривания в бане

К сожалению, профессия травницы уходит в прошлое, и теперь решить вопрос, какие травы эффективнее использовать, не так просто. Однако народные рецепты, рассказывающие о полезных свойствах трав, не исчезли. На их основе составлен небольшой обзор

Виды трав для бани

Сначала стоит разобраться, какие травы можно в парную приносить, и каким образом они воздействуют на организм. Перечень лечебных трав и растений с перечислением их целебных свойств представлен ниже:

  • багульник болотный служит бактерицидным средством, применяется при заболеваниях дыхательной системы;
  • валериана обладает успокаивающим эффектом, но травка на всех действует по-разному, многим не нравится ее «больничный» запах;
  • донник относится к семейству медоносов, отличное лекарство от подагры;
  • душица цветочная полезна в качестве отхаркивающего средства, снимает воспаления;
  • зверобой – листья этого кустарника успокаивают нервную систему, снимают стресс;
  • крапива – желчегонное и косметическое средство;
  • липа помогает от бессонницы, особенно хорошо сочетать посещение парной с питьем целебного липового чая. Липа служит потогонным средством;
  • мелисса: многокомпонентное растение, кроме обладания приятным терпким ароматом решает множество задач, в том числе борется с вирусами и спазмами;
  • мята применяется в разных видах: обыкновенная мята, обладающая приятным ментоловым запахом, стимулирует деятельность сердца и сосудов. Горная мята подходит для лечения болезней легких, а перечная мята выводит желчь;
  • полынь также имеет разновидности: горькая полынь хорошо успокаивает нервы, расслабляет организм. Лимонная полынь обладает необычным ароматом: смесь цитрусовых, укропа и хвои, отличный антидепрессант;
  • ромашка за счет эфирных масел в составе укрепляет иммунитет, борется с вирусными инфекциями, уменьшает воспаление. Это травку берут в парилку, когда не знают, что лучше подойдет для бани, ромашка универсальна;
  • таволга снимает сильные головные боли, таволгу сочетают с парением горячими дубовыми вениками;
  • тысячелистник заживляет раны и порезы;
  • хмель вопреки своему названию не клонит в сон, а придает силы;
  • черная смородина эффективно борется с простудой, снимает озноб.

Как собрать и заготовить растения?

Лечебные травы собирают в период их цветения – на лугах, в лесах и горах. В это время трава набирает силу и содержат максимальное количество полезных компонентов. Высокорослые растения срезают в сухую погоду, оставляя 20 см у корня, для стелющихся низкорослых кустарников достаточно оставить 3–5 см. Во время сбора трав следят, чтобы было больше листьев, чем стеблей.

После сбора сырье сортируют, собирают в пучки, подвешивают сушиться. В дальнейшем их можно сложить в льняные мешочки.

Готовим настойки трав в парную

В русской культуре настройки готовили несколькими способами, которые актуальны и в наше время:

  • делают отвары: заливают 100 грамм сушеных травок 3 литрами воды и ставят на медленный огонь на 30–40 минут, дают остыть, затем применяют по назначению. Особенность отвара в том, что после завара настойка сохраняет полезные свойства только в течение двух суток. На какие травы делать отвар в парной – дело индивидуальное, зависит от целей, которых желают добиться при посещении баньки. Отвары подходят для ополаскивания тела или волос после окончания банных процедур;
  • настои для бани готовят горячим и холодным способами. Первый способ предполагает кипячение 100–150 грамм трав в литре жидкости, вторая методика позволяет обойтись без кипячения. Травки заливают холодной водой, потом настой выдерживают в течение суток и процеживают. Остается только закрыть настой в банки. Настои, как и отвары, разбрызгиваются маленькими порциями на стены и камни парилки. Эфирные масла от травок для завара в горячей бане проникают в организм через систему дыхания и через поры кожи;
  • запарки приготавливают следующим образом: в мешочки из ткани помещают небольшое количество сушеных растений. Далее мешочки запаривают в горячей воде в течение получаса. Обычно запарки подвешивают в парной, от них исходит приятный запах, выделяются полезные вещества.

Кроме этих средств всем хорошо известны традиционные банные веники. И вязать их можно не только из веток берез или дубов. Связывают венички из любых полезных трав, чтобы париться с ними в баньке, получая максимальную пользу.

Итак, понятно, можно ли траву применять при заваривании в банях. Главное, делать это с хорошим настроением и желанием оздоровиться, получить от природы все богатства, которыми она обладает!

Профессор перечислил помогающие при коронавирусе травы

А что на самом деле помогает из альтернативных способов лечения при COVID-19? Какими возможностями сегодня располагает фитотерапия, чтобы помочь заболевшим коронавирусом? Что принимать в качестве профилактики? И какие травы при лечении заболевших коронавирусом использовали мудрые китайцы, сумевшие так быстро справиться с пандемией в отдельно взятом государстве?

На вопросы мы попросили ответить известного фитотерапевта, д.м.н., профессора Сергея ТУРИЩЕВА, чья врачебная практика и научные изыскания были связаны с фитотерапией. (Сергей Николаевич более 35 лет в профессии, и его докторская диссертация посвящена использованию биологически активных природных веществ при лечении рака (некоторые его формы, как известно, имеют вирусное происхождение).

Сергей Николаевич готов поделиться и личным опытом профилактики COVID-19. Надо сказать, профессор сходу предупредил: «Новый коронавирус — очень опасное инфекционное заболевание с высокой смертностью, поэтому фитосредства можно применять лишь как вспомогательные и ни в коем случае не отменять классическое лечение».

«Опыт фитотерапии можно использовать при лечении коронавируса»

— Сергей Николаевич, врачи всего мира пока еще только ищут эффективный способ борьбы с коварным вирусом. Лечение заболевших больше напоминает метод проб и ошибок. Может ли фитотерапия внести в это свою лепту?

— Моя клиническая практика показывает: порой ни вакцинация, ни самые современные лекарства не спасают от тяжелого течения вирусных заболеваний, чаще протекающих как вирусно-бактериальная инфекция. Приходилось, не посягая на авторитет официальной медицины, прибегать к фитосредствам, особенно в тех случаях, когда речь шла о лечении заболеваний органов дыхания. В частности, хороший результат давали лекарственные растения при лечении бронхитов, пневмоний и даже самых тяжелых форм хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).

Уверен: этот опыт можно использовать и при лечении COVID-19.

— И на какие травы можно рассчитывать при лечении нового вируса?

— Есть немало растений прямого и опосредованного противовирусного действия. Кстати, многие из них растут в нашей полосе: календула, полынь, зверобой, душица, чабрец, шалфей, солодка, алоэ, фенхель, мята, аир, бузина, хрен, чеснок. В принципе, каждое из них, что окажется под рукой, можно использовать в борьбе против вирусов и бактерий. Некоторые усиливают клеточное звено иммунитета и стимулируют выработку интерферона. Поэтому вирусу COVID-19 будет сложнее преодолевать защитные барьеры организма.

Особо отмечу антигипоксанты (повышают устойчивость организма к кислородному голоданию органов и тканей): лопух, крапива, хмель, смородина, липа; улучшают синтез белков: алоэ, зверобой, календула, облепиха, подорожник; из адаптогенов (повышают защитный потенциал организма): девясил, крапива, зверобой, шиповник, лопух, чага. Хорошо зарекомендовали себя имбирь, куркума, гвоздика, корица. Полезны и жаропонижающие растения: ромашка, мята, пижма, золототысячник, солодка, липа, клюква, малина; отхаркивающие: крапива, клевер, алоэ, алтей, подорожник, солодка, термопсис.

«Не доводите болезнь до цитокинового шторма»

— И что вы советуете учитывать при составлении таких композиций растений, чтобы как можно быстрее помочь заболевшим COVID-19?

— Появились данные о значительном аутоиммунном компоненте при тяжелом течении болезни с поражением легочной ткани, когда наблюдается «цитокиновый шторм». В борьбе с вирусом иммунные клетки выделяют особые вещества — цитокины. В организме начинается неконтролируемое воспаление, которое приводит к повреждению собственных тканей. И на этом фоне, как сегодня известно, самыми распространенными осложнениями, причинами смерти при COVID-19 являются тяжелая пневмония и отказ функционирования не только легких, но и острое поражение сердца, почек.

При тяжелых случаях хронической обструктивной болезни легких помогают такие сборы (можно использовать любой, что удастся найти).

1. Сбор для профилактики обострений и минимизации проявлений болезни: корень лопуха, лист березы, подорожника, репешок, зверобой, чабрец, корневище аира, чага — в равных частях.

2. Лист эвкалипта, корни бадана и солодки — по 3 части; лист подорожника — 5; репешок, спорыш, лист крапивы, цветки клевера, корень аира — по 8; корни девясила — 9.

3. Цветки эхинацеи — 2 части; хвоя сосны — 4; багульник — 5; корни девясила — 6; лист подорожника — 7; лист брусники, малины, чабрец, душица, корень аира — по 8; зверобой — 10 частей.

Применять: 2 ч.л. сбора залить стаканом кипятка (200 мл), кипятить на слабом огне 10 минут, остудить, процедить, пить теплым по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды (или через 1 час после еды).

В последнее время появились данные, что течение коронавирусной инфекции существенно осложняет повышенное тромбообразование, вследствие повреждения эндотелия сосудов. Для разжижения крови подойдут: донник лекарственный, клевер луговой, таволга, липа, каштан, имбирь, клюква, чеснок. Применять все это можно и в составе сборов, и отдельно. Например, настой донника (он растет в Подмосковье): 1 ч.л. травы залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне 10 мин, настоять 40 мин, профильтровать. Пить по 2 ст.л. три раза в день. (Противопоказано при беременности, язвенной болезни, заболеваниях печени, крови.)

Мой совет: не доводите свое состояние до цитокинового шторма. Многие врачи уже на свежайшем материале говорят о бессимптомном течении коронавируса как минимум у 50% заразившихся. А у значительной части отмечают обычное простудное заболевание. При легких формах можно обойтись и без госпитализации, пользуясь обычными домашними средствами, преимущественно растительными. Абсолютное большинство излечиваются самостоятельно, даже не зная, что у них коронавирус. Это дает нам основание рассчитывать на фитотерапию.

«Природные антибиотики скоро вырастут на грядках»

— Сергей Николаевич, в мае на подмосковных дачах уже появился ненавистный москвичам сорняк — крапива. И лопух многие считают сорняком, стараются избавиться от него. Ваше мнение?

— И напрасно: крапива — природный антибиотик. Доказано: она не только усиливает клеточное противовирусное звено иммунитета, борется с бактериями, но даже замедляет рост опухолей, снижает давление. Ее можно использовать в качестве профилактики  коронавируса, но — с осторожностью: она сгущает кровь.

И лопух помогает при поражении легких как средство, очищающее кровь от токсинов. У него полезны как листья, так и корни. Небольшие свежие листочки лопуха можно срезать уже в начале июня и настаивать на водке (в соотношении 1:5) в темном месте 10 дней. Принимать по 10–15 капель 2 раза в день. Неслучайно же лекарства на основе репейника сегодня используются при лечении таких серьезных заболеваний, как ревматизм, некоторые опухоли (фиброма, миома), остеохондроз, диабет, полиартрит. А препараты от ревматизма, как известно, сегодня применяют при лечении COVID-19.

…Кстати, в Китае, где зародилась опасная коронавирусная инфекция, при лечении тяжелых пациентов применяли состав из шалфея, красного пиона и цветков сафлора, а также препарат на растительной основе, в который вошли мята, лакрица и жимолость. Причем альтернативные методы лечения там поддержали на государственном уровне.

И в Средневековье во время смертельной чумы в целях профилактики люди использовали «пахучие травы», непрестанно жевали чеснок, а также помещали ладан на специальной губке себе в ноздри и уши. А врачи для защиты носили костюм «чумного доктора», на голове — маску в виде ворона, держащего в клюве лечебные травы, «отпугивающие болезнь». В руках у докторов были скальпель, «чтобы вскрывать воспаленные лимфоузлы», и палка, «чтобы отгонять от себя… безнадежных заразных больных».

А теперь — внимание!

Для профилактики и лечения легких форм коронавируса — сбор: зверобой, подорожник, чага, хвоя сосны — по 3 части; девясил, репешок, лист брусники — по 2 части. Применять: 2 ч.л. сбора залить стаканом кипятка (200 мл), кипятить на слабом огне 10 мин, принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/3 стакана за 30 минут до еды (или через час после еды). Хранить в холодильнике не более 2 суток.

Российские травы и их прованские кузены

Дары природы

«Золото» нашей страны имеет различные оттенки, в том числе и зеленый. С полным правом им можно считать богатейшую флору России. И один из важнейших даров родной природы – ее целебные травы.

Пожалуй, у российских женщин на слуху не только «байкальские травы», «травы Западной Сибири» или «горные травы Алтая», но и травы, произрастающие в Европе – в первую очередь «прованские травы». Они составляют конкуренцию нашим отечественным как на кухне, так и на туалетном столике.

Юго-восток Франции, гористая местность Средиземноморья, щедро залитая солнцем, благодатна для выращивания пряных трав. Чабер, орегано, розмарин, тимьян и базилик составляют основу букета с фирменным лейблом Herbes de Provence. Лаванда – ароматный символ Прованса, шалфей, фенхель, тмин, кориандр и эстрагон часто гармонично дополняют композицию.

Давайте попробуем сравнить характеры традиционной растительности юго-востока Франции и нашей необъятной Родины.

Итак, Российские травы VS Herbes de Provence

Прованские травы

«Прованские травы» — это в первую очередь знаменитый бренд. Традиционный сбор имеет практически неизменный состав и достаточно четкие пропорции. Рецепты, выверенные веками, сочетания, не меняющиеся кардинально. Отчасти причиной такой педантичности могут служить и относительно узкие географические границы региона.

Разобрать по травинкам полный перечень российских целебных трав не получится – слишком обширны и различны по климату территории их произрастания.

Предгорья Алтая с изумляющим взор разнотравьем; серебристо-зеленый таежный ландшафт; Крым – уникальный регион с множеством растений-эндемиков; Байкал – чистейшая, нетронутая, заповедная растительность.

Чаще упоминаются в гастрономическом аспекте. Кулинарные рецепты средиземноморской кухни немыслимы без прованских приправ. При этом далеко не все травы, входящие в состав «Прованской смеси», имеют достаточный вес с медицинской точки зрения.

Российские травы

Российские травы в первую очередь ценятся за свои лечебные свойства. В древности их применяли для исцеления от всевозможных хворей. И, конечно же, для омоложения и поддержания естественной красоты. Масса примеров применения трав в медицинских целях содержится в русском фольклоре.

Хотя некоторые травы бывают и крайне успешными экземплярами, сделавшими «карьеру» и в кулинарии, и в косметологии, – к примеру, всеми нами любимая петрушка является прекрасным отбеливающим кожу средством.

Больше ценятся в косметологии за свои ароматические свойства. Чаще используются для создания пикантных аромабукетов в парфюмерии, косметике, мыловарении. К примеру, для туристов – гостей Прованса доступна опция – создать свой парфюм на основе местных растений под руководством профессиональных парфюмеров.

Травы севера

Ароматы трав севера не всегда так ярки и разнообразны, как их выросших под жарким солнцем собратьев. Однако главная ценность сокрыта внутри. Например, клевер повышает способность кожи к нейтрализации воздействия вредных факторов. Первоцвет тонизирует, освежает, придает здоровое сияние. Таволга содержит салициловую кислоту, оказывающую мощное противовоспалительное действие. Шлемник Байкальский обладает антиоксидантными свойствами, способствует проникновению в кожу других активных компонентов.

Однако у нас с Провансом есть и много общего. Травы, которые отлично себя чувствуют и во Франции, и в России, – например, в Крыму – лаванда, на Кавказе – чабер, по европейской части России и Уралу распространена вербена. А та же петрушка, хоть и не входит в классический состав «Прованской смеси», является весьма популярным кулинарным и косметическим средством в Провансе. Душа прованского букета – тимьян – более известен в России как чабрец или богородская трава, потому что на Руси его клали под иконы Божией Матери в день Успения Богородицы.

* Важно понимать, что производитель косметических средств отслеживает все этапы роста, сбора и переработки растительного сырья. Это правило соблюдается и во Франции. Именно поэтому настоящим прованским букетом можно считать травы, выращенные, собранные и просушенные по всем канонам фитотерапии. Гарантией подлинности и качества является знак Label Rouge.

Какие лекарственные травы можно выращивать дома?: Общество: Облгазета

Мята обладает приятным ароматом, применяется в медицине и кулинарии. Фото: Ольга Землянова

Целебные травы давно имеют широкий круг применения. Их добавляют в чай и в пищу, используют в фармацевтике и лечении, а выделяемые ими эфирные масла способны убивать вредные микроорганизмы. Но главное, что их можно выращивать на подоконнике круглый год. Рассказываем, какие целебные растения лучше завести у себя дома, чтобы составить свою мини-аптечку, и какие условия следует им обеспечить.

Привычное, но полезное

– Большая часть садоводов ежегодно высаживает на своём садовом участке укроп, петрушку, мяту, душицу. Но эти же самые пряные травы можно без труда выращивать и в домашних условиях, – рассказывает учёный-агроном, специалист по комнатным растениям Марина Завьялова. – Большинство использует их в кулинарных целях, однако все перечисленные растения обладают лечебными и прочими полезными свойствами. И способность многих трав подавлять болезнетворные бактерии и вирусы особенно ценна во время пандемии коронавируса.

Так, мята, душица и мелисса отлично подходят любителям чайных церемоний. Эти травки можно заваривать все вместе или как дополнение к чёрному и зелёному чаю. Все три травки богаты витаминами и микроэлементами, укрепляют иммунитет. Но все они снижают давление, поэтому противопоказаны при беременности, гипотонии, язве и гастрите.

Компаньоном для названной выше троицы при приготовлении чая являются тимьян или чабрец. Они помогают в переваривании жирной пищи. Незаменимы и при лечении заболеваний дыхательных путей: отвар тимьяна используют для полоскания горла и пьют для облегчения кашля.

Одни из самых распространённых на Среднем Урале пряностей – укроп и петрушка – обладают мочегонным и желчегонным свойствами, помогают избавиться от головной боли и бессонницы, снять отеки. Сок петрушки обладает жаропонижающим действием, незаменим при лечении простуды. При этом надо иметь в виду, что укроп и петрушка снижают давление, поэтому гипотоникам следует с осторожностью употреблять отвары из них.

– Кашица из укропа и петрушки прекрасно отбеливает кожу, осветляет веснушки, помогает снять отёки век и избавиться от синих кругов под глазами, – говорит екатеринбургский косметолог Ольга Тихомирова.

Почти экзотика

Но помимо названных выше привычных трав дома можно выращивать и более экзотические растения: кориандр, базилик, шалфей, розмарин. Все они также весьма полезны для здоровья человека. Например, кориандр или иначе – кинза – отлично чистит организм от вредного холестерина, а сосуды – от бляшек, поэтому благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает пищеварению.

– Благотворно влияет на пищеварение и базилик, – говорит Марина Завьялова. – Помимо этого, в нём содержатся вещества, улучшающие кровообращение. Базилик является природным антисептиком. Но есть у этого замечательного растения и противопоказания: базилик опасно употреблять при тромбозе, стенокардии, гипертонии и сахарном диабете.

Шалфей прекрасно снимает воспаления, поэтому его отвар используют для полоскания горла или рта при проблемах с деснами. Он оказывает мочегонное, вяжущее и ветрогонное действие. Розмарин же обладает успокаивающим свойством. Достаточно коснуться пальцами веточки этого растения, поднести её к носу и вдохнуть аромат, как головная боль уменьшится.

Имитация солнца

Родиной большинства пряных трав являются тёплые страны, поэтому эти растения привыкли к щедрому солнцу, которое светит не как у нас на Урале по пять-шесть часов зимой, а как минимум по двенадцать. Впрочем, привычным нам укропу и петрушке тоже требуется хорошее освещение для роста. Поэтому если хочется, чтобы полезные травы росли дома круглый год, нужно обеспечить им соответствующие условия.

– Пряный домашний огород, как и многие другие растения, лучше всего сеять весной, но можно начать делать это уже сейчас, – комментирует Марина Завьялова. – Почти все растения, о которых мы говорили, нуждаются в 12-часовой досветке, скажем, с 9 до 21 часа, с хорошим количеством люксов.

Как пояснила специалист, слабая освещённость в одну-три тысячи люксов достаточна для неприхотливых растений. Умеренная в четыре-шесть тысяч люксов даст возможность растениям спокойно развиваться. Сильная освещённость в восемь-десять тысяч люксов необходима для лекарственных и пряных трав. Нужны также регулярный полив и подкормка минеральными удобрениями. При этом если растения используются в пищу, подкармливать их следует один-три раза в год, не чаще.

Однако в процессе выращивания важно не только освещение, но и почва.

– Несколько лет мои попытки вырастить зимой любимый укроп терпели поражение, – делится опытом садовод-любитель из Екатеринбурга Любовь Агапова. – Но дело пошло, когда мне удалось подобрать удачный состав почвы – смесь земли из сада и грунта для комнатных растений. Помимо этого, стоит тщательно подбирать сорта. Для выращивания дома лучше брать позднеспелые, кустовые сорта: они дают больше зелени.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

С досветкой можно вырастить дома даже стевию – «сладкую траву», популярную в Бразилии и Парагвае. Там листики стевии добавляют к чаю мате вместо сахара. Помогает она и при изжоге.

  • Опубликовано в №11 от 23.01.2021

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянисто-лимонный вкус, почти сладкий. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни.Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит так же, как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление с использованием трав требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы прямостоячие, которые можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае.

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.


Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн.Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.


Идентификация трав — Как определить травы

Это наглядное руководство по идентификации трав упрощает идентификацию трав.

Насколько хорошо вы знаете названия свежих трав? Многие травы выглядят очень похоже, поэтому легко запутаться. Вы часто спрашиваете себя: «Что это за трава?»

Не могу сказать, сколько раз я возвращался из похода по магазинам с пучком кинзы, думая, что взял петрушку с плоским листом.Эти две травы могут выглядеть одинаково, но при использовании в рецептах они имеют совершенно разный вкус, поэтому стоит знать, что вы покупаете.

Прочтите, чтобы пройти курс повышения квалификации по определению трав. Вооружившись этим списком трав с изображениями, вы в кратчайшие сроки станете мастером по травам!

Идентификация травы — Что это за трава?

Большинство людей знают названия нескольких свежих трав, которые чаще всего используются в рецептах. Базилик, тимьян и розмарин имеют довольно необычный вид, поэтому легко запомнить, что они собой представляют.

Другие выглядят очень похоже, поэтому список трав с изображениями будет большим подспорьем в их идентификации.

Свежие травы придают аромат любому рецепту. Можете ли вы опознать их всех в лицо? Ознакомьтесь со списком трав с изображениями, чтобы узнать, сколько из них вы знаете, на The Gareding Cook. #freshherbs #herbidentification #herbleaves 🍃🌿 Нажмите, чтобы твитнуть

Прикрепите эту идентификационную карту травы для последующего использования

Надеюсь, вам понравится эта удобная идентификационная таблица растений.Почему бы не прикрепить его к Pinterest, чтобы потом было легко найти:

Удобная таблица идентификации трав пригодится, когда вы делаете покупки и решаете, какие травы выращивать. Я включил травы, с которыми может соприкасаться большинство поваров. Вы можете распечатать его в своем браузере или использовать приведенную ниже карточку проекта, в которой есть функция печати.

Многие травы имеют очень похожую структуру листьев, особенно если растение не слишком развито.

Еще одно растение, у которого есть похожий двоюродный брат, — орегано.Посмотрите на листья двух трав на изображении ниже. Вы видите, как легко можно запутаться между ними?

Другие двойники — лаванда и розмарин. Делая покупки, я часто беру лаванду, думая, что это горшок с розмарином.

Давайте упростим вам задачу, составив список травяных растений с изображениями и их названиями. Я также добавил ссылки на страницы с советами по выращиванию, если вы решите, что хотите выращивать их дома.

Информация о садоводстве

Я сейчас пишу несколько дополнительных статей, в которых дается информация о том, как выращивать и использовать различные травы, изображенные на фотографии выше.Обязательно заходите почаще, чтобы увидеть больше сообщений.

Список трав с изображениями

Просто нажмите на любую ссылку под изображениями ниже, чтобы узнать больше об этой свежей траве. На некоторых еще нет ссылок, только название травы. Следите за обновлениями, скоро появятся новые страницы с советами по выращиванию этих трав!

Идентификация травы A — D

Чтобы вам было легче, я разделил список на несколько групп в алфавитном порядке, чтобы вы могли быстро найти лекарство.

Завершают наш список свежие травы, которые часто используются на кухне. Базилик часто используется в итальянской кулинарии, а лавровый лист — один из основных продуктов супов и рагу.

Насколько хорошо вы знаете эту группу трав? Вы готовите с ними?

Идентификация травы D — M

От укропа до мяты — эти свежие травы придадут нотку вкусу рецептам, от рыбы до десертов. Фенхель и лимонная трава — две травы, которые я недавно обнаружил.

Почему бы не попробовать сегодня новую приправу?

Идентификация трав O — S

Итальянская кухня широко представлена ​​в этой группе, а шалфей — любимая трава в рецептах на День Благодарения.

Орегано и петрушка возглавляют этот список, а как насчет пурпурного базилика и стевии? Вы их уже пробовали?

Идентификация травы T-Z

Завершаю список трав, которые нужно выращивать, — вот некоторые из моих любимых. Мне нравится аромат эстрагона, похожий на анис, а тимьян — это трава, которую я использую много раз в неделю.

Куркума и пырей — две травы, которые встречаются реже, но обе обладают лечебными свойствами.

Если вы всегда использовали сушеные травы и специи, то, вероятно, заблудились, пытаясь определить свежие травы.

Руководство по определению трав

Вооружившись этой удобной таблицей, вы скоро станете экспертом в угадывании идентификации трав по листу. Следующим шагом будет изучение запаха разных трав. Я нахожу это даже более интересным.

Мы все видели в продуктовом магазине эти маленькие пузырьковые пакеты со свежими травами, но знаете ли вы, что вы можете легко выращивать травы самостоятельно? Я написал полное руководство, которое предоставит вам всю необходимую информацию в одном месте. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по выращиванию трав.

Как хранить травы для дальнейшего использования

Свежие травы быстро портятся, поэтому полезно знать, как хранить и хранить их для дальнейшего использования. Вы можете заморозить травы целиком или заморозить их в оливковом масле или воде для разовой порции.

Приготовление уксуса или масла с травами также является способом использования дополнительных трав в конце вегетационного периода. Прочтите этот пост, чтобы узнать о множестве различных способов сохранения трав.

Как долго хранятся сушеные травы?

Сушеные травы теряют многие свои ароматические свойства, как только на них воздействует высокая температура.Это также означает, что они теряют свой вкус.

Однако сушеные травы хранятся довольно долго, а свежие травы быстро увядают после срезания. 1–3 года — обычное дело для сушеных трав, хотя к тому времени большая часть аромата уже не будет.

Узнайте больше о хранении сушеных трав здесь.

Прикрепите идентификационную карту трав

Если вы хотите напоминать об этом списке трав с изображениями, просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

Для большей идентификации обязательно ознакомьтесь с моим списком многолетних трав.

Ботанический сад Мемфиса — это один из ботанических садов, в котором есть впечатляющий сад с травами. В его состав входит множество разновидностей ароматных, лечебных и кулинарных трав, а также травы для чая и красители. Если вам нравится изучать травы, этот участок сада стоит посетить.

Продукты, показанные ниже, являются партнерскими ссылками. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Примечание администратора: этот пост для идентификации трав впервые появился в блоге в октябре 2017 года. Я обновил пост, добавив несколько дополнительных фотографий трав, больше трав для идентификации и видео для вашего удовольствия.

Время активности 5 минут

Общее время 5 минут

Сложность легкий

Сметная стоимость 1 доллар

Материалы

  • Глянцевая фотобумага или плотные карточки

Инструкции

  1. Загрузите в принтер плотные карточки или глянцевую фотобумагу.
  2. Обязательно установите принтер в книжную ориентацию и «по размеру страницы».
  3. Распечатайте идентификационную карту растений и храните ее в своем садовом журнале.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Саженцы-компаньоны: лучшие травы для сада и кухни

Узнайте о саженцах-компаньонах ! Вот наши любимые кулинарные травы для сада и кухни.Узнайте, какие травы и овощи хорошо сочетаются друг с другом, какие травы сажать вместе и какие травы сочетаются с продуктами. А еще посмотрите, как сделать венок из кулинарных трав!

Василий

(Ocimum basilicum)

Вкус: Ароматизаторы гвоздики, мяты, корицы
В саду: Идеально для отпугивания белокрылки, комаров, паутинных клещей и тли. Посадите базилик с помидорами, перцем, портулаком и салатом.
Хорошо растет с: Орегано и петрушкой
На кухне: Базилик хорошо сочетается с помидорами, перцем, баклажанами, кабачками.Хорошо сочетается с салатами (тунец, зелень, картофель, яйца). Также прекрасно сочетается с соусом песто, заправками для салатов и маслом с травами. Попробуйте базилик на хлебе со свежими помидорами и майонезом.

залив

(Лавр благородный)

Вкус: Имеет свежий, пряный, бальзамический аромат.
В саду: Растение с фасолью.
Хорошо растет с: Розмарин, шалфей, тимьян, петрушка
На кухне: Придает глубокий насыщенный вкус при добавлении в начало супов и рагу.Хорошо сочетается с тушеным мясом, блюдами медленного приготовления, сушеной фасолью, маринадами, сухофруктами, яйцами.

Зеленый лук

(Allium schoenoprasum)

Вкус: Лук, но более тонкий, чем сам лук
В саду: Растение с морковью, помидорами и подсолнухами. Считается, что он защищает от тлей, жуков, капустных червей, слизней и морковных мух.
Хорошо растет с: Укроп, майоран, петрушка, эстрагон
На кухне: Зеленый лук оживляет овощные блюда, курицу, картофель, яйца и сырные блюда.Используйте в уксусах, сливочном масле и маслах. Посыпать салатами и супами.

Укроп

(Anethum graveolens)

Вкус: Вкус в свежем виде анисово-лимонный. Семена пахнут, как тмин, с острым вкусом.
В саду: Растение с помидорами, перцем и баклажанами, а также с капустой и другой капустой. Держитесь подальше от кинзы, с которой будет происходить перекрестное опыление. Он хорошо работает в качестве ловушки для томатных рогатых червей и тли.
Хорошо растет с: Зеленый лук, мелисса, лимонный тимьян и любисток
На кухне: Используйте семена укропа для маринования, а также для придания аромата и вкуса сильным овощным блюдам, таким как цветная капуста, лук, капуста. , и репы. Семена можно добавлять в запеканки, баранину, рыбу и соусы. Используйте в свежем виде со стручковой фасолью, блюдами из картофеля, сыром, супами, запеканками, мясными блюдами, пастой и яйцами.

Майоран

(Origanum majorana)

Вкус: Теплый и слегка пряный
В саду: Хороший компаньон для большинства овощей и ароматных трав, таких как орегано, лаванда и розмарин.Также хороший компаньон для виноградных лоз киви.
Хорошо растет с: Базилик, чеснок, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, тимьян, лаванда
На кухне: Отлично подходит практически для любой рыбы, птицы, яиц, сыра (например, моцарелла) или несладкое овощное блюдо. Добавляет тепло и пряность фасолью, свекле, баклажанам, чесноку, грибам, шпинату, кабачкам и помидорам. Добавить в конце приготовления.

Минц

(Mentha spp.)

Вкус: Ментол и фрукты
В саду: Посадить рядом с помидорами, капустой и горохом. Удерживает белокочанную моль, тлю и блох.
Хорошо растет с: Орегано. НЕ петрушка. ( Примечание: Лучше всего сажать мяту рядом с растением-компаньоном, в его собственном горшке или на грядке, так как это очень мощный разбрасыватель!)
На кухне: Это обычное явление в блюдах Ближнего Востока.Используйте с жареным ягненком, рыбой или птицей, а также в салатах, желе или чаях. Также добавляет пикантность в горох, огурцы, картофель, баклажаны, чеснок, салат, морковь, свеклу, кабачки, перец чили, бобовые, помидоры, фрукты, имбирь и шоколад.

Орегано

(Origanum vulgare)

Вкус: Сильный, пикантный, острый и пряный
В саду: Хороший компаньон для всех овощей, особенно тех, которые наиболее восприимчивы к сосущим сок насекомым, таким как тля.Сажайте рядом с перцем, баклажаном, тыквой, фасолью, капустой, брокколи, брюссельской капустой, цветной капустой, кольраби и репой, а также клубникой.
Хорошо растет с: Базилик, чеснок, петрушка, розмарин, шалфей, чабер, чабрец.
На кухне: Хорошо в любом томатном блюде. Используйте в супах, запеканках, соусах, рагу, начинках, яйцах, чили и пицце. Попробуйте орегано с летними тыквами и картофелем, баклажанами, перцем, зеленью и луком. Добавьте в маринад для баранины, дичи или говядины.

Петрушка

(Petroselinum crispum)

Вкус: Вкус острый и слегка острый.
В саду: Посадите рядом со спаржей, морковью, чесноком и помидорами. Он привлекает полезных насекомых, таких как паразитические осы, божьи коровки и стрекозы.
Хорошо растет с: Базилик, чеснок, укроп, фенхель, лаванда, мелисса, любисток, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер
На кухне: Используйте свежую петрушку в супах, рагу, подливы, соусы и салаты.Уменьшает потребность в соли в супах. Прекрасно сочетается с мясом и картофелем. Можно обжарить петрушку и использовать как гарнир к мясу или рыбе. Это, конечно, идеальный гарнир.

Розмарин

(Розмарин лекарственный)

Вкус: Сосна и лимон.
В саду: Растение около капусты (капуста, брокколи, цветная капуста и т. Д.), Капусты, фасоли, чеснока и моркови. Отводит капустную моль, бобовых жуков, японских жуков и морковную муху.
Хорошо растет с: Залив, базилик, чеснок, фенхель, лаванда, лимонная вербена, майоран, орегано, петрушка, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян
На кухне: Используется для птицы, баранины, оленина, томатные соусы, рагу, супы и овощи. Попробуйте его, мелко нарезанный с хлебом и заварным кремом, придаст пикантный оттенок. Прекрасно сочетается с приготовленным на пару красным картофелем или горохом.

Шалфей

(Шалфей лекарственный)

Вкус: Земляной и жирный.Используйте экономно.
В саду: Растение около капусты, моркови, салата и фасоли. Отводит капустную моль и морковную муху.
Хорошо растет с: Фенхель, лаванда, мелисса, лимонный тимьян, лимонная вербена, любисток, орегано, петрушка, розмарин, чабрец чабрец, эстрагон
На кухне: Колбаса, птица, фарш, баранина , хлеб. Используйте в сырных блюдах, начинках, супах, соленьях, с фасолью и горохом, а также в салатах. Отлично подходит для приготовления без соли.

Эстрагон

(Artemisia dracunculus)

Вкус: Теплый и пряный
В саду: Хороший компаньон к большинству овощей, особенно к баклажанам.
Хорошо растет с: Зеленый лук, мелисса, тимьян лимонный, петрушка, розмарин, шалфей
На кухне: Отлично сочетается с мясом, яйцами, птицей, морепродуктами и овощами, такими как бобы, свекла, морковь, горох, кабачки летние.Также используется в классических французских соусах, уксусах, горчице и заправках.

Тимьян

(Тимус обыкновенный)

Вкус: Острый и пряный
В саду: Растение рядом с капустой и другой капустой, а также клубникой. Отпугивает капустных червей, белокрылок и личинок капусты.
Хорошо растет с: Залив, чеснок с базиликом, укроп, фенхель, лаванда, вербена лимонная, любисток, майоран, орегано, петрушка, розмарин, шалфей, пикантный
На кухне: Используется в курином бульоне или фаршированные маринады для мяса или рыбы, баранины, телятины, супов, блюд из яиц.Также отлично подходит для томатных или винных соусов и хорошо сочетается с маслами и сливочными маслами.

Другие распространенные травы и компаньоны

Анис
В саду: Растение с кориандром, которое способствует его прорастанию и росту.
На кухне: Используйте для приготовления печенья, тортов, фруктовых начинок и хлеба, а также с творогом, моллюсками и блюдами из спагетти.

Бурачник
В саду: Растение с помидорами, кабачками и клубникой.Отпугивает томатный рогатый червь.
На кухне: Используйте листья в салатах; цветы в супах и рагу.

Тмин
В саду: Сажайте тут и там. Разрыхляет почву.
На кухне: Используйте для приготовления ржаного хлеба, сырных соусов и раритетов, супов, яблочного пюре, салатов, салат из капусты, а также со свининой или квашеной капустой.

Червель
В саду: Растение с редисом.
На кухне: Используется с супами, салатами, соусами, яйцами, рыбой, телятиной, бараниной и свининой.

Фенхель
В саду: Сажайте вдали от других трав и овощей.
На кухне: Используется для ароматизации выпечки, кондитерских изделий, солений, колбас, томатных блюд, супов, а также для ароматизации уксусов и масел. Придает карри теплоту и сладость.

Чеснок
В саду: Растение возле роз и малины. Удерживает японского жука.
На кухне: Используется в блюдах из помидоров, чесночном хлебе, супах, соусах, соусах, маринадах или с мясом, птицей, рыбой и овощами.

Лаванда
В саду : Обработка участков капусты и цветной капусты лавандой — один из способов отпугнуть вредных насекомых, таких как моль. Сажайте возле фруктовых деревьев, чтобы привлечь опылителей, а также отпугнуть плодовитую моль на яблонях.
Травяные приятели : Базилик и орегано — популярные компаньоны.

Любисток
В саду: Сажайте здесь и там, чтобы улучшить здоровье и аромат других растений.
На кухне: Отличный ароматизатор для супов, рагу и заправок для салатов.Хорошо сочетается с картофелем. Семена можно использовать для хлеба и печенья.

Летний чабер
В саду: Растение с фасолью и луком для улучшения роста и вкуса.
На кухне: Используется в супах, тушеных блюдах, начинках, а также с рыбой, курицей, стручковой фасолью и яйцами.

Сделать венок из кулинарных трав

Сделайте венок из кулинарных трав! Он отлично подойдет как великолепное украшение, или дайте ему высохнуть на кухне и отрежьте веточку для готовки!

Используете ли вы травы в качестве компаньонов? Расскажите нам о своих любимых комбинациях в комментариях ниже!

Какие травы можно сажать вместе? — Не беспокоить садоводство

Пожалуйста, поделитесь нашим контентом!


Наличие свежих трав — огромное преимущество для всех — они не только свежие и легко доступны, но и оживят любую еду! Оказывается, не у всех есть место, чтобы сажать травы отдельно и на своих участках.Это нормально, потому что довольно много трав можно сажать вместе как в помещении, так и на открытом воздухе.

При этом, какие травы можно сажать вместе? Можно сажать вместе много разных пар трав. Как правило, травы, которым нравится одна и та же среда, можно сажать вместе.

Травы , которые обычно выращивают вместе, среди прочего, включают шалфей, тимьян, розмарин, майоран, лаванду и орегано. Вам следует избегать посадки мяты с другими травами из-за ее инвазивных свойств.

Если вы хотите сажать травы и хотите получить подробную информацию о том, какие травы можно сажать вместе, вы попали в нужное место. Мы рассмотрим все, что вам нужно знать о совместной посадке трав, начиная с основ, например, с описания трав и их возможных преимуществ.

Если вас тоже интересуют цветы, обязательно прочтите нашу новую статью — Какие цветы и травы можно сажать вместе?

Все о травах и их посадке

Чтобы понять, какие травы можно сажать вместе и почему, полезно немного узнать о самих травах, их преимуществах, различиях между выращиванием трав в помещении и на открытом воздухе, а также о том, что необходимо выращивать травы.Давайте проведем вас через это.

Что такое трава?

Скорее всего, вы знакомы с популярными травами, такими как орегано, тимьян и базилик. Но знаете ли вы, что такое трава на самом деле? Когда мы посмотрим на это с ботанической точки зрения, трава — это, по сути, растение, которое не дает одревесневшего стебля и каждую зиму отмирает обратно в землю, оставляя свою многолетнюю корневую систему.

В более широком смысле, в котором большинство люди знакомы, травы включают растения, которые обычно используются для приправы продукты, для создания ароматов и в лечебных целях.

Основные виды трав

Травы бывают трех основных типов: однолетние, двухлетние и многолетние. Разница между этими видами трав связана с их жизненным циклом.

Однолетние травы завершают полный цикл развития за один сезон. Двухлетние травы достигают зрелости через секунд через лет после посева, а многолетние травы живут из года в год и отмирают только зимой. После посева и укоренения многолетних трав они цветут каждый вегетационный период.

Некоторые однолетние травы включают кинзу и базилик. Не очень многие травы являются двухлетними, в то время как большинство кулинарных трав являются многолетними. травы.

Использование трав

Одним из больших преимуществ трав является то, что они есть много применений. Со временем, кажется, появляется все больше и больше применений для травы. Травы имеют кулинарное, ароматическое и лечебное применение, но у них есть другие варианты использования.

Кулинарные, лечебные и ароматические

Кулинарные травы, такие как розмарин и тимьян. обычно используется для приготовления и приправы блюд.Лекарственные травы, такие как Pennyroyal, имеют известно, что он обладает некоторыми лечебными эффектами и способностями. Травы, такие как майоран, создают приятные ароматы, а их масла используются для создания некоторых духов и ароматов.

Использование в декоративных и косметических целях

Травы также используются в декоративных целях, т.е. используются как почвопокровные и живые изгороди в некоторых садах. Дополнительно некоторые травы как лаванда используются в качестве украшения.

Косметические травы похожи на ароматические травы, так как они используются для создания некоторых духов.Тем не менее, косметические травы, такие как римская ромашка, также часто используются в средствах для ванн, лосьонах и даже в некоторых продуктах для волос.

Использование при посеве-компаньоне

И последнее, но не менее важное: травы также очень часто используются при посеве-компаньоне, о чем мы поговорим более подробно в следующем разделе этой статьи. Травы можно сажать в качестве компаньонов с другими растениями и овощами, чтобы отпугивать вредителей, улучшать рост и аромат и даже отпугивать животных.

Я обращаюсь к вам, братья и сестры, во имя Господа нашего Иисуса Христа, чтобы все вы соглашались друг с другом в том, что вы говорите, и чтобы между вами не было разногласий, но чтобы вы были полностью едины в своих мыслях. и подумал.

1 Коринфянам 1:10

Выращивание трав: на открытом воздухе или В помещении

Как вы, наверное, уже поняли, травы можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе. Когда дело доходит до садоводства, большинство людей склонны сразу же выходить на природу. Однако это не всегда относится к травам; многие травы хорошо и счастливо растут в помещении!

Совместная посадка трав — большое преимущество для тех, кто ограничен в пространстве, но травы можно высаживать вместе как на открытом воздухе, так и в помещении.При принятии решения о том, сажать ли травы на открытом воздухе или в помещении (или и то, и другое, если хотите!) Необходимо учитывать некоторые моменты. Давайте посмотрим на выращивание трав на открытом воздухе и выращивание трав в помещении.

Чтобы получить полное руководство по выращиванию трав в помещении или на открытом воздухе, ознакомьтесь с нашей статьей «Лучше выращивать травы в помещении или на открытом воздухе?»

Выращивание трав на открытом воздухе

Травы универсальны и хорошо себя чувствуют на открытом воздухе; Oни действительно можно добавить в любой сад. Травы, как правило, нуждаются в достаточном количестве воздействие солнечного света, но количество солнечного света, необходимое для трав, различается от травы к трава.Например, шалфей лучше всего растет при ярком солнечном свете, а кервель лучше всего растет на солнце. полная тень. При выращивании трав следует учитывать воздействие солнечного света. на открытом воздухе.

Травы также хорошо переносят почву с хорошим дренажем. Для хороших условий выращивания травам должно быть место для роста. Этот не представляет большой проблемы при выращивании трав на открытом воздухе, а не в помещении.

При выращивании трав на открытом воздухе важно учитывать то, что некоторые травы могут нуждаться в защите зимой, иначе они могут отмирать.Мульча может помочь повысить температуру почвы для трав, чтобы им не было слишком холодно зимой.

Этот вертикальный сад из зеленых стеблей может стать действительно потрясающим садом / башней из трав! Он отличается от других башен для выращивания растений своей эффективной системой полива.

Greenstalkgarden.comGreenstalkgarden.com

Я недавно купил эту башню для выращивания растений и буду использовать ее в этом году! Я сделаю полный обзор в конце сезона.

Если вы хотите приобрести это и учиться вместе с нами, вы можете использовать эту партнерскую ссылку или наш код купона, чтобы получить скидку в размере 10 долларов США! Используйте «DNDG10OFF» при оформлении заказа!

Выращивание трав в помещении

Выращивание трав в помещении — полезный вариант, потому что, как мы обсуждали ранее, травы отлично подходят не только для приправы и приготовления пищи, но и для создания хороших ароматов.

Наличие большого количества трав для приготовления пищи и близкого источника приятных запахов — важные причины, по которым люди предпочитают выращивать травы в помещении; это, и если вы ограничены в открытом пространстве, вы все равно можете выращивать травы!

Не Все травы хорошо растут в помещении, просто потому что для некоторых из их корневых систем требуется довольно большое пространство и контейнеры. Это нужно учитывать при принятии решения о том, где расти и растительные травы — можно ли высаживать указанные травы в помещении?

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать при решении выращивать травы в помещении, — это наличие достаточного количества солнечного света в помещении.Большинству трав обычно требуется как минимум 6 часов прямого солнечного света в день. Однако некоторые травы могут расти под непрямым солнечным светом, например розмарин, залив, мята и тимьян.

Травы, которые выращивают в помещении, также необходимо близко друг к другу, чтобы создать влажную среду и достаточный воздух тираж. В некоторых случаях их распространение может показаться отличным, но это не так. лучшее для них.

Травы также должны быть в контейнерах с дренажными отверстиями, поэтому при посадке в помещении необходимо учитывать, что вода из них будет стекать.

Необходимые «ингредиенты» для Выращивание трав

Прежде чем сажать травы вместе, важно знать «ингредиенты» для выращивания трав. Чтобы выращивать травы, вы собираетесь нужно несколько ключевых вещей, несмотря ни на что:

  • Достаточное количество солнечного света
  • Достаточное количество воды
  • Достаточный дренаж
  • Качественная почва
  • Зимняя защита

Убедитесь, что вы можете разместить все необходимое необходимые «ингредиенты», чтобы травы могли расти!

Травы, которые можно сажать вместе

Ранее мы кратко говорили о травах, которые можно сажать вместе, таких как шалфей, тимьян, розмарин, майоран, лаванда и орегано.Мы также упомянули, что эстрагон, базилик и кинзу можно сажать вместе.

Хорошее практическое правило, когда дело доходит до совместной посадки трав, состоит в том, что , как правило, травы, которым нравится одна и та же среда, можно сажать вместе. Изучение того, какой тип окружающей среды, почвы и солнечного света предпочитают ваши желаемые травы, поможет вам сузить круг других трав, с которыми их можно сажать. Почвенные приятели любят держаться вместе!

Средиземноморские травы

Средиземноморские травы любят много солнечного света и обычно более сухие.Средиземноморские травы включают розмарин, шалфей, орегано, майоран, лаванду и тимьян. Эти травы можно сажать вместе.

Влаголюбивые травы

В отличие от средиземноморских трав, Влаголюбивые травы наслаждаются большим количеством солнечного света и влажной почвой. Эти включать базилик и петрушку. Базилик и петрушку можно сажать вместе.

Травы с ароматом лимона

Травы с ароматом лимона, такие как вербена лимонная и тимьян, как правило, хорошо растут, если их посадить вместе.

Мяты

Травы мяты могут стать инвазивными, поэтому их не рекомендуется сажать вместе с другими травами.Однако разные сорта мяты можно сажать вместе. Мяты лучше подходят для длинных оконных ящиков или на открытом воздухе. Мяты, такие как мята курчавая, кошачья, перечная, апельсиновая мята и мелисса, можно выращивать вместе, если для них достаточно места.

Посадка трав вместе: An Подробный обзор

Чтобы быть готовым и хорошо разбираться в травах которые можно сажать вместе, взгляните на таблицу ниже!

орегано 24 24 Лаванда, розмарин, шалфей, шалфей 908 майоран хризантро 9082 3
Трава Можно засаживать
Розмарин Шалфей, орегано, тимьян, лаванда и майоран
Шалфей Розмарин, орегано, тимьян, лаванда и майоран
Тимьян Розмарин, орегано, шалфей, лаванда и майоран
майоран розмарин, орегано, шалфей, тимьян и лаванда
базилик петрушка, кинза, эстрагон
петрушка петрушка басис , базилик, тархун
Эстрагон Петрушка, кинза, базилик
Лимонная вербена Травы с ароматом лимона, такие как лимонный тимьян
Лимонный тимьян Травы с ароматом лимона, такие как лимонная вербена
Мята Другие травы из семейства мятных, такие как мята перечная, мята колючая, кошачья , и мелисса

Сбор растений, которые вы посадили

Без сомнения, одна из самых больших и Забавная польза от выращивания трав заключается в том, чтобы собрать их, когда придет время.Давайте посмотрим на сбор трав, от советов по сбору урожая до того, когда урожай как собирать.

Когда собирать травы

Листья большинства кулинарных трав, как правило, имеют аромат на протяжении всего вегетационного периода, а это означает, что их можно собирать практически в любое время. Травы, которые придают аромат в любое время года, включают тимьян, шалфей, розмарин, майоран, чеснок, базилик и петрушку.

Однолетние травы, о которых мы говорили ранее, могут можно собирать, когда они достигают 8 дюймов в высоту.Многолетние травы можно собирают, когда они вырастают от 4 до 6 дюймов.

Советы по сбору трав

Несколько советов по лучшим способам сбора урожая. травы:

  • Урожай до полудня. Растения будет полон питательных веществ.
  • Если нужно помыть травы перед сбором урожая обязательно сделайте это рано утром, чтобы у них было время просохнуть до полудня.
  • При необходимости используйте ножи или ножницы. срезать, чтобы растение не вырвалось.
Как собирать травы

Когда дело доходит до сбора однолетних трав, только соберите здоровые листья.Просто отщипните их или отрежьте, если почувствуете вы рискуете вырвать стебли или вырвать растение. Дополнительно однолетние травы листовые растения можно полностью обрезать до 4 дюймов в высоту, чтобы их, чтобы отрастить в течение сезона.

При сборе многолетних трав не убирайте более растения за раз. Обрезка трав заставляет их давать новые побеги, но это также снижает их устойчивость, особенно когда дело касается зимы. Не срезайте многолетние травы, если в вашем районе приближается зима.

Когда срезая травы, оставляйте ростки однолетников не менее чем на 4 дюйма и никогда больше не срезайте чем ⅓ прироста на многолетниках. Лучше всего срезать 3-4 набора листьев. с верхушки растения.

Посадка-компаньон: Посадка Травы с другими растениями и овощами

Помните, когда мы вкратце упомянули о посеве-компаньоне ранее и сказали, что более подробно рассмотрим это позже? Что ж, самое время! Как мы обсуждали ранее, травы можно сажать вместе с другими растениями и овощами.

Это может быть по ряду причин, например: отпугивать вредителей, улучшать рост и аромат и даже держать животных подальше. Тем не менее, было сообщено и исследовано, что выделения определенных растения могут быть полезны для других растений. При этом очень часто используются травы. явление!

Травы, которые обычно используются при посадке других трав, растений и овощей, включают розмарин, мяту, базилик, тимьян, шалфей, петрушку, чеснок, артемизию и укроп. Шнитт-лук, кинза, эстрагон и кошачья мята также отлично подходят для посадки растений.

Однако еще больше трав, таких как ромашка, кервель, фенхель, рута и даже полынь, обладают полезными свойствами для посадки растений-компаньонов. Мы подробно рассмотрим некоторые популярные травы-компаньоны и их преимущества, но просмотрите этот список из Университета Западной Вирджинии, чтобы получить большой список трав, их сопутствующих растений и их преимуществ при посадке компаньонов.

Популярные растения-компаньоны и их преимущества

Чтобы получить больше информации о травах-компаньонах и их преимуществах, мы рассмотрим некоторые из самых популярных трав-компаньонов, их рекомендуемые партнеры по посадке и их преимущества.

Розмарин

Розмарин можно сажать вместе с морковью, фасолью, капустой и шалфеем. Как растение-компаньон, он помогает отпугивать комаров и морковных мух. Он также может отпугивать мух, чешуекрылых и бобовых жуков. Благодаря ему морковь, фасоль и капуста будут в большей безопасности!

Базилик

Базилик обычно сажают вместе с помидоры. Это потому, что он действительно может улучшить рост и вкус помидоры; не говоря уже о том, что базилик также отпугивает мух и комаров.

Базилик также можно сажать вместе со спаржей и перцем, которые приносят пользу. Базилик помогает отпугивать тлей, рогатых червей и белокрылки. Довольно хорошо, да?

Мята

Мята может стать жадной и агрессивной по отношению к другим травам, но на самом деле она может быть хорошим другом для капусты и помидоров. Свойства мяты помогают улучшить здоровье и вкус капусты и помидоров, предотвращая появление капустной моли. Мята может отпугивать даже муравьев и блох.

Чеснок

Чеснок — вкусное дополнение на кухне, но это также хороший компаньон для роз и малины.Не только улучшает здоровье и рост малины и розы, но также отпугивает тлей, защищает от японских жуков и луковых мух и отпугивает мошки и красные паутинные клещи.

Тимьян

Тимьян можно сажать здесь и там в саду или с чем-нибудь из семейства капустных в качестве компаньона. Цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи относятся к семейству капустных и могут получить пользу от тимьяна в качестве компаньона.

Тимьян помогает отпугнуть белокрылку, моли и капустные корнеплоды.

Укроп

Укроп — еще одно вкусное дополнение к продуктам, которые имеет большие преимущества для компаньона. Укроп отлично сочетается с капустой и овощами в семейство капустных, таких как брокколи и цветная капуста. Укроп также может принести пользу. помидоры, но следует держать подальше от моркови.

Улучшает рост и здоровье растения, а также привлекает к себе рогатых червей, чтобы они не переходили к другим растения. Похоже, неплохой «укроп» для всех!

Шалфей

В качестве компаньона шалфей может принести пользу моркови, капусте и розмарину.Он отпугивает капустную моль и морковных мух, а также может принести пользу фасолью, защищая от блох и жуков.

Полынь

При посадке вокруг границы сада полынь может принести пользу и защитить весь сад ! Полынь удерживает и отпугивает животных от выхода в сад и повреждения любых трав, растений и овощей.

Ромашка

Ромашку можно сажать как компаньон к капусте и луку, она помогает улучшить их рост и вкус.

Зайдите на страницу наших любимых продуктов, чтобы найти все, что вам может понадобиться, чтобы сделать ваш сад успешным!


Пожалуйста, поделитесь нашим контентом!

трав, которые можно выращивать круглый год

Вот один из самых мудрых советов, который можно услышать в любое время года: как выращивать свежие травы в помещении. Они оживляли нашу еду весь сезон, пробуждая наши вкусовые рецепторы и насыщая нас полезными питательными веществами. Когда наступает зима, нам не нужно возвращаться к стойке для специй, но мы можем легко выращивать свежие травы в помещении.Если не умеешь, учись чабрецу!

Выращивание зелени в помещении — один из лучших способов насладиться ароматами и ароматами вашего сада в зимние месяцы.

Самые простые травы для выращивания в помещении

Представьте себе аппетитный базилик для свежего песто и макаронных изделий; пикантный орегано для домашней пиццы; освежающая мята для любимых напитков; садовый чеснок для запеченного картофеля; и шалфей, розмарин и тимьян готовы к обеду в День Благодарения.Если вы наслаждались ими все лето, нет причин останавливаться. А если вы забыли посадить их, не нужно ждать следующей весны. Базилик, орегано, мята, чеснок, шалфей, розмарин и тимьян — самые простые травы для выращивания в помещении, независимо от того, есть ли они у вас в саду или вы хотите посадить их сейчас.

Как приносить травы из сада

Тимьян, мята, орегано и чеснок — лучшие травы, которые можно взять с собой из сада. Их слипшиеся корни легко выкопать и разделить на горшки.Но прежде чем копать, внимательно посмотрите на вредителей и любые признаки болезней. Белокрылка может быть обычным вредителем комнатных трав, убедитесь, что вы проверяете нижнюю сторону листьев. Опрыскайте листья, чтобы отогнать насекомых, и промойте почву водой перед пересадкой. Вы хотите, чтобы листья выглядели чистыми, когда приносите их в дом.

Выбор лучшего горшка

Выберите горшок или емкость больше, чем корневой ком, чтобы у них было место для расширения. Использование небольшого горшка означает, что вам придется пересаживать его раньше.В слишком большом горшке внешняя почва может оставаться влажной слишком долго, пропитывая корни и вызывая их гниение. В противном случае травы прекрасно себя чувствуют в контейнерах любого типа, если на дне есть отверстия для слива воды.

Дай им свет

Хорошо дать вашим травам время акклиматизироваться к новым зарослям. Чтобы облегчить им переходный период, держите их под непрямым светом в течение нескольких недель. После этого яркое солнечное окно станет лучшим другом травы: идеальным вариантом будет южная или западная экспозиция.Если они не получают солнечного света хотя бы четыре часа в день, им может пригодиться лампа для выращивания растений.

Дайте им выпить

Зимой лучше всего держать травы немного суше. Поливайте их реже и дайте высохнуть верхнему сантиметру почвы между поливами. Когда вы наливаете воду, дайте им хорошенько попить, но не замачивайте их, пока они не станут мокрыми, чтобы поддерживать необходимый уровень влажности.

Наслаждайтесь постоянным урожаем

Чтобы вкусные листья оставались доступными всю зиму, собирайте урожай небольшими порциями за раз.Несколько фрагментов здесь и там будут стимулировать новый рост. Одновременный сбор более четверти растения может привести к перегрузке его способности к восстановлению. Но если вы будете нежны и вежливы, ваша трава будет приносить урожай круглый год.

Стартовые травы из семян и рассады

Травы с древесными корнями, такие как розмарин и шалфей, может быть неудобно выкопать. Лучше заводить их внутрь из семян или рассады. Если у вас нет садовых трав, которые нужно пересадить, вы можете так же легко разводить их в помещении.В это время года найти семена может быть сложно, но это возможно, если поискать.

Выращивание зелени в помещении — один из лучших способов насладиться вкусом и запахом вашего сада в зимние месяцы. Если вы ищете какие-либо принадлежности, не стесняйтесь обращаться в наш садовый центр, чтобы узнать, что мы предлагаем. А чтобы узнать больше о травах, посетите наш семинар по домашним травам на Facebook в прямом эфире!

Platt Hill Nursery — главный садовый центр и питомник Чикаго.

Десять трав для начала роста

В Чикаго в феврале еще рано начинать садоводство на открытом воздухе, но зимой можно выращивать травы в закрытых помещениях.Сейте семена однолетних трав, таких как базилик, кинза, укроп и петрушка. Один пакет с семенами имеет большое значение — сейте только несколько семян за раз в помещении, а остальные сохраните для посадки в саду этой весной. (Узнайте больше о запуске семян и о том, как читать пакет с семенами.)

В отделе продуктов многих магазинов вы найдете горшки с многолетними травами, такими как шалфей, мята, орегано и тимьян. Не упускайте из виду горшки с лимонником и лавровым листом, которые можно выращивать в помещении.

Вы можете пересаживать или сеять семена большинства трав для теплой погоды, таких как базилик и кинза, на открытом воздухе после 15 мая, средней даты последних весенних заморозков в районе Чикаго.А пока выращивайте травы на солнечном подоконнике, выходящем на юг или запад, или под кухонным шкафом, оснащенным светодиодной или другой лампочкой. Если вы выращиваете их при свете, они должны получать от 10 до 12 часов света.

Обрезка листьев и стеблей с верхушки растений сделает их коренастыми и ускорит их рост.

Вот 10 избранных. Приятного аппетита!

Базилик — очень ароматный, популярный ингредиент, используемый в песто, уксусах, салатах и ​​соусах.Помимо обычных крупнолистных сортов, ищите уникальные ароматы, такие как базилик лайм, базилик Siam Queen Thai, базилик с корицей и базилик лимонный. Подумайте, как листья будут выглядеть в салате — у некоторых, например, Dark Opal, Purple Ruffles и Red Rubin, листья темно-фиолетовые или темно-красные. Базилик Pesto Perpetuo имеет зеленые и белые листья. И есть компактные карликовые базилики, которые достигают 12 дюймов, что вдвое меньше других базиликов. Все легко начать с семян.

Петрушка имеет лучший вкус в свежем виде.Кучерявую и плоскую петрушку легко вырастить из семян. Как только растение зацветает, листья становятся горькими. Вы можете предотвратить это, часто собирая листья.

Укроп находит множество кулинарных применений. Это хороший ингредиент в блюдах из яиц и картофеля, а также в соусах. Его можно использовать в салате из огурцов, а также с птицей, сыром, морковью, зеленой фасолью, горохом или творогом. Как только растение зацветет, вы можете сохранить семена для выпечки хлеба или солений. В зависимости от сорта вы можете начать сбор листьев уже через 40 дней после посева.

Червиль — малоиспользуемый представитель семейства петрушковых. У него нежный вкус петрушки, с нотками аниса и лимона. Сейте семена каждые три-четыре недели. Кервель быстро зацветает и в жаркую погоду дает семена. Он превосходен в салатах, супах, винегретах и ​​морепродуктах. Если вы добавляете его в суп или другое горячее блюдо, добавляйте его в последнюю минуту. Переварка может уменьшить вкус кервеля.

Cilantro — один из основных продуктов мексиканской, тайской и индийской кухни.Его часто используют в сальсе и куриных салатах. Сейте семена каждые две-три недели с весны до осени. Растения дают цветы, которые быстро переходят в семена — семена кориандра, пряности. После того, как они зацветут, кинза имеет тенденцию становиться желтой, и они становятся законченными. Чтобы задержать цветение, часто собирайте листья и ищите «устойчивые к болтам и термостойкие» сорта, такие как Карибе.

Душица — многолетнее растение с фиолетовыми или белыми цветками. Его часто используют в итальянских и греческих блюдах, супах, рагу, томатных соусах и с мясом.Купите растение в отделении для выращивания и пересадите его в горшок большего размера, наполненный почвенной смесью. Выращивайте его на солнечном подоконнике или при свете. Вынести его на улицу можно уже в середине мая.

Розмарин — нежное многолетнее растение. Вы можете выращивать его в помещении, перенести на улицу в середине мая в горшок, а затем вернуть обратно до осенних заморозков. Держите растения в прохладном, очень солнечном помещении и часто поливайте их. Хотя вы можете вырастить розмарин из семян, проще (и быстрее) купить горшок в садовом центре или отделе овощей.

Лимонная вербена — нежное многолетнее растение, которое легко выращивать в горшке. Листья имеют насыщенный цитрусовый вкус. Со временем стебли становятся деревянистыми. Он идеально подходит для контейнера, который этой весной можно будет поставить на солнце. Придите осенью, обрежьте древесные стебли наполовину и перенесите растение в дом.

Тимьян — многолетнее растение с розовыми или белыми цветками. Более необычные сорта имеют листву с серебристыми и золотыми краями или листья с ароматом лимона. Веточки можно использовать в супах, рагу и овощных блюдах.Вырастите его на солнечном подоконнике. Позже вы можете пересадить его на постоянное место в саду с хорошо дренированной почвой и солнечным светом.

Зубчатый лук — морозостойкое многолетнее растение из семейства луковых. Они плодовиты и их легко выращивать из семян в горшках. Узкие зеленые стебли можно нарезать кубиками и посыпать супом, салатом, омлетом или использовать в масле с травами. Обрежьте и выбросьте цветущие стебли после того, как растение зацветет.

Нина Козиол — писательница и садовник, которая живет и занимается садоводством в Палос-парке, штат Иллинойс.

Польза свежих трав для здоровья — и как их есть

Использование свежих трав — один из самых простых (и дешевых) способов превратить блюдо из простого в великолепное. Но для домашнего повара включение свежих трав может быть сложной задачей и, вероятно, вызывает некоторые вопросы.

Какие они на вкус, когда их следует добавлять в процессе приготовления и какие ароматы подходят друг другу? С помощью этого руководства по десяти распространенным свежим травам (и небольшой помощи наших экспертов-поваров) вы больше не пройдете мимо прилавка со свежими травами на местном фермерском рынке.

Петрушка

Nutrition a la Natalie

Хотя петрушка поразительно похожа на кинзу, на вкус она гораздо мягче. «У петрушки свежий землистый и слегка сладкий вкус», — говорит Сара Хаас, RDN, Чикаго, автор книги «Тако!». Тако! Тако !. Петрушка и кинза очень похожи, поэтому выбирайте приправы с заостренными листьями. Одна чашка нарезанной петрушки обеспечивает более тысячи процентов дневной нормы витамина К, плюс она богата мирицетином, флавоноидом, который может обладать некоторыми противораковыми свойствами.Хаас предлагает использовать петрушку в конце приготовления для завершения блюд. «Он отлично подходит для табуле, жареного картофеля, блюд из макарон и зерновых», и он прекрасно сочетается с салатами и бутербродами, такими как обертка из нута со специями.

Эстрагон

Rachael Hartley Nutrition

«Эстрагон обладает ярким, острым, но сладким вкусом аниса», — говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог, автор «Поваренной книги по естественному диабету» и представитель Американского совета по пекану.«Честно говоря, я считаю, что это одна из самых недоиспользуемых свежих трав», — добавляет она. Эстрагон содержит магний, железо и цинк, но их количество, используемое в кулинарии, обычно незначительно. Newgent советует добавлять эстрагон в конце процесса приготовления или использовать свежие листья. «Один из моих любимых рецептов для пикников — это салат из курицы с эстрагоном и орехами пекан, так как эстрагон идеально сочетается с курицей, а орехи пекан придают сливочному салату восхитительную текстуру и сытную клетчатку.В качестве рецепта ужина попробуйте эту пасту с грибами и белой фасолью, приправленную эстрагоном.

Базилик

Nutrition a la Natalie

Базилик, пожалуй, самая популярная из свежих трав (вероятно, потому, что это топпер для пиццы), имеет сладкий, ароматный и немного острый вкус. Как и другие свежие травы, он богат растительными полифенолами, которые, как считается, предотвращают хронические заболевания. Неудивительно, что базилик хорошо сочетается со средиземноморскими ароматами и лучше всего подходит для добавления в конце приготовления. Это также прекрасное дополнение к свежим салатам, таким как весенний клубничный салат.

Тимьян

Сара Хаас

По словам Хааса, тимьян имеет мятный, землистый, лимонный вкус с оттенком сосны. Считается, что масло тимьяна может обладать противомикробными свойствами, а сам тимьян является хорошим источником витамина С. «Тимьян отлично подходит для придания аромата супам, бульонам и тушеным блюдам, жареным овощам, а также приготовлению бобов с нуля», — говорит Хаас. Его часто используют в конце рецептов, таких как жареные грибы с тимьяном и булгуром.

Розмарин

Чайная ложка специй

Я всегда путаю тимьян и розмарин, вероятно, потому, что вкус довольно похож.Розмарин также можно описать как лимон с оттенком сосны, но он имеет более древесный вкус, чем тимьян. Отличительная разница в том, что розмарин похож на ветку сосны. Это хороший источник железа, кальция и витамина B6, и «исследования показали, что розмарин может сдерживать образование канцерогенных соединений во время приготовления на гриле», — говорит Хаас. Лучше всего использовать розмарин во время готовки или для маринада, а веточки можно использовать в качестве шпажек, как в этом рецепте креветок с розмарином.

Sage

Sara Haas

Напоминающий День Благодарения, шалфей является синонимом осенних блюд.Член семейства мятных, «шалфей немного горьковат и обладает легкой сладостью с цветочными оттенками», — говорит Хаас. Он также содержит соединения флавоноидов и полифенолов, которые служат антиоксидантами. Хаас предупреждает, что шалфей нежный, поэтому его нужно использовать в конце приготовления. «Он отлично подходит для пасты, сложных масел и десертов, таких как Cherry Crumble с коричневым сахаром шалфея».

Cilantro

Jackie Newgent

Cilantro вызывает разногласия, поскольку люди либо любят ее, либо ненавидят. «Вкус кинзы немного цитрусовый и острый; хотя некоторые думают, что у него необычная мыльность », — говорит Ньюджент.«Килантро — это на самом деле испанский перевод листьев кориандра», — добавляет она. Newgent также рекомендует использовать кинзу при приготовлении холодных блюд, но не во время приготовления. «Он сочетается с мексиканскими, азиатскими и индийскими блюдами, такими как кокосовая цветная капуста« Кускус »», — отмечает Ньюджент.

Укроп

Fannetastic Food

Одна из самых недооцененных свежих трав, укроп на самом деле используется чаще, чем вы думаете — укроп соленые огурцы или соус цацики? У укропа кисло-сладкий вкус, и в нем есть нотка цитрусовых.Это хороший источник кальция и железа, а его аромат хорошо сочетается практически с любым блюдом. Попробуйте использовать его в салатах, печеном картофеле или в пикантной выпечке, например, в этих кексах с яичным вкрутую и чеддером.

Орегано

Дженна Брэддок

«Орегано на вкус как Италия, если бы у страны был вкус!» — говорит Ньюджент. «Другими словами, он довольно острый, древесный, смелый со сладкой пряностью». Вероятно, вы облили пиццу сушеным орегано, но свежий продукт используется гораздо реже. Часто он слишком острый, чтобы есть в сыром виде, поэтому, по словам Ньюджента, лучше всего использовать свежий орегано в последние 15 минут приготовления.Свежий орегано станет отличным дополнением к горшку с фасолью, лимонному маринаду или простому соусу маринара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *