Какая вода полезней сырая или кипяченая: выбираем наиболее полезную Пить кипяченую воду или сырую

Содержание

Какая вода полезнее: сырая, кипяченая или минеральная

О том, что вода полезна для всего организма, известно каждому. Она нормализует обменные процессы, помогает ускорить метаболизм, питает кожу, делая ее более гладкой, дарит заряд бодрости и имеет еще массу полезных свойств. Поэтому соблюдение водного баланса — залог здорового организма. Но какую воду лучше пить — сырую, кипяченую или минеральную? Sauap.org разбирается в материале от BAZAAR.

Кипяченая и сырая вода отличается не только по своему химическому составу, но и по воздействию на человеческий организм. Некоторые считают, что употребление некипяченой воды несет большую пользу.

Другие полагают, что водный состав, прошедший кипячение, более безопасен для здоровья человека. При этом вредное влияние прокипяченной воды можно снизить несколькими способами.

Сырая

Сырой называется родниковая вода, бутилированная или фильтрованная. Самый безопасный вариант — это, конечно, вода из бутылки, так как за ее качество ручается производитель.

Что касается фильтрованной или родниковой, прежде чем быть уверенным, что такая вода полезна, стоит провести химический анализ, который покажет, есть ли в воде опасные бактерии или примеси. Этим занимаются специальные лаборатории, к которым вы можете обратиться.

Водопроводная некипяченая вода отличается богатым содержанием. Это связано с ее неоднократной обработкой на водозаборных станциях.

Ее компонентами являются:

  • кальций;
  • кислород;
  • гидрокарбонаты;
  • магний;
  • азот;
  • хлорид;
  • натрий;
  • сульфат;
  • калий.
  • соли кальция;
  • железо;
  • магниевые соли;
  • хлор;
  • мышьяк;
  • алюминий;
  • некоторые радиоактивные элементы.

Справка.  Водопроводная вода отличается жесткостью. Это связано с повышенным уровнем в ней железа и кальциевых солей. Чистая природная же отличается большей мягкостью, так как в ней различные химические вещества содержатся в более сбалансированном количестве.

Некипяченая вода более полезна. В ней присутствует больше веществ, которые нужны для здоровья.

Но это касается только качественной природной воды. Водный состав в непроверенных источниках и водопроводе содержит в себе:

  • бактерии,
  • вирусы,
  • паразиты.

Их попадание в организм может спровоцировать как разовое отравление, так и тяжелые заболевания ЖКТ.

Такая сырая вода из-за присутствующих в ней токсических элементов может стать причиной расстройств нервной системы у человека.

Минеральная

Минеральная вода имеет огромное количество полезных свойств. Она улучшает метаболизм, способствует похудению, выводу токсинов из организма, лечит гастрит, укрепляет нервную систему и иммунитет, улучшает состояние волос, кожи и ногтей и даже оказывает омолаживающий эффект. Однако, не смотря на все эти свойства, минеральная вода может быть опасна. Врачи не советуют пить ее на регулярной основе, и, уж тем более, заменять ей обычную. Все минералки, кроме столовой, — лекарственные средства, которыми лечатся определенные болезни. Пить ее стоит только после консультации с врачом, в противном случае вы рискуете нанести вред своему здоровью.

Кипяченая

После кипячения вода теряет многие полезные микроэлементы, которые в ней содержатся. Например, натрий, магний и кальций оседают на нагревательных частях приспособлений, в которых вы кипятите воду. Также из-за термической обработки из жидкости испаряется кислород — поэтому такая вода способна образовывать отеки. Однако кипячение делает воду более безопасной, так как в ней убиваются все вредные бактерии. 

Снизить возможное неблагоприятное для организма влияние воды, прошедшей кипячение, можно следующими способами:

  • не доводить ее до полного кипячения, и выключать чайник перед началом кипения;
  • отстаивать водопроводную смесь перед кипячением в таре из стекла несколько часов;
  • пропускать водный состав через фильтр перед тем, как начать его кипятить;
  • не смешивать прокипяченную воду с сырой.

Важно. Не следует дважды кипятить воду. Она может нанести вред организму. Повторно прокипяченная водная смесь полностью теряет свои полезные свойства.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

При копировании материала ссылка на сайт Sauap.org обязательна!

Главное фото: https://medsimple.com.ua/wp-content/uploads/2018/09/Raznovidnosti-vody-700×389.jpg

Ссылки: https://bazaar.ru/beauty/health/kakaya-voda-poleznee-syraya-kipyachenaya-ili-mineralnaya/, https://o-vode.net/kakaya-byvaet/kipyachenaya/ili-syraya-kakuyu-luchshe-pit

Поделиться ссылкой:

Похожее

кипяченая, минеральная, фильтрованная? ~ Газета «Надежда»

За всю жизнь человек выпивает более 40 тонн воды, а при потере организмом 20% жидкости возможен летальный исход: без воды наши органы перестают функционировать. Но дело не только в количестве жидкости, которую мы пьем, но и в ее качестве. Эксперты компании «Барьер» рассказали, какая вода полезнее: сырая, кипяченая или минеральная.
Вода ускоряет метаболизм и способствует усвоению минералов и других полезных веществ. Совет выпивать 2 литра воды в день — это изживший себя стереотип. На самом деле у каждого человека — своя норма. Одобренная ВОЗ формула выглядит так: 30 мл воды на каждый килограмм веса человека. Так что два литра в день — это более-менее подходящий объем для человека, чей вес составляет 67 кг. Недостаток жидкости приводит к неприятным последствиям: головным болям, сгущению крови, сухости кожи, болезням суставов, учащенному сердцебиению и другим. Стоит отметить, что люди, которые не выпивают достаточного количества воды, чаще страдают лишним весом и раньше стареют — по крайней мере, по некоторым оценкам. Но какую же воду лучше всего пить?
Сырая вода. Вода из-под крана — не самый безопасный вариант. В больших городах от возбудителей опасных болезней воду очищают с помощью хлора. Риск подхватить инфекцию снижается, в то время как сам хлор никуда не исчезает. А ведь это далеко не самый полезный для организма элемент. Он может вызывать желче- и мочекаменные болезни, а также вымывать витамин Е, что приводит к проблемам с кожей и волосами.
Еще одна опасность связана с водопроводными трубами. Их состояние порой оставляет желать лучшего. Поэтому эксперты не советуют пить воду из-под крана без дополнительной обработки. Также нельзя забывать про гормоны и антибиотики, которые неизбежно попадают в водопровод из канализации. Они могут быть причиной аллергических реакций, половой дисфункции, снижения иммунитета и других неприятных последствий. Кстати, хлор не способен справиться ни с гормонами, ни с антибиотиками, поэтому централизованные очистительные системы в этом смысле совершенно бесполезны.
Кипяченая вода. Процесс кипячения справляется с вирусами и бактериями, но бессилен против антибиотиков и гормонов, а также хлора и тяжелых металлов. Еще более опасно повторное кипячение, при котором образуются токсичные соединения — тригалометаны. Так что кипятить воду для чая или кофе можно только один раз. Затем жидкость следует только подогревать.
Минеральная вода. Некоторые из нас уверены, что спасти ситуацию может минеральная вода, но и с ней возникают трудности. Во-первых, пить без назначения врача можно только ту воду, которая маркирована как столовая, а вот лечебной и даже лечебно-столовой лучше не злоупотреблять. Во-вторых, такая вода из-за своего специфического, иногда солоноватого, вкуса едва ли подойдет для приготовления чая и кофе. Кроме того, не вся бутилированная вода, которая встречается на полках магазинов, одинаково безопасна для здоровья. Например, эксперты Росконтроля установили, что в некоторых разновидностях такой воды, включая минеральную, количество микробов превышено в 70 раз. И это не говоря о пластиковой таре, которая наносит вред природе, и антибиотиках, которые по-прежнему могут присутствовать в составе.

Мифы о кипяченой воде. Плюсы и минусы кипячения

Многие люди считают, что кипяченая вода значительно полезнее сырой. Они думают, что после кипения ее можно безбоязненно пить во благо своему организму. Однако так ли это на самом деле? Сегодня все чаще можно услышать факты, противоречащие данному мнению. В действительности кипяченая вода не лишается полностью всех микробов, не говоря уже о гербицидах, пестицидах, нитратах, металлах, нефтепродуктах и феноле. Кроме того, на стенках чайника после кипячения остаются такие полезные соли, как магний и кальций. Таким образом, получается, что кипячение воды лишь делает ее «мертвой», ликвидируя все полезные вещества и не убивая до конца все микробы. В связи с этим, все больше ученых, занимающихся изучением воды и ее свойств, рекомендуют пить непосредственно сырую воду.

Сырая пресная чистая вода содержит множество ионов полезных микроэлементов: кальция, натрия, калия, магния и прочих. Из растворимых газов в ней содержится азот, кислород, благородные газы, более редко углеводороды или сероводород. Благодаря такому составу вода остается «живой» и полезной для организма человека. При этом необходимо сказать, что «сырая» — вовсе не значит холодная из-под обычного крана. Это любая негазированная питьевая вода, продающаяся в магазинах, в бутылках или же просто водопроводная вода, прошедшая тщательную очистку с помощью хорошего фильтра.

Необходимо сказать, что те, кто пользуется очищающими фильтрами для воды, должны грамотно их подбирать. Лучше всего для таких целей использовать такие устройства, в которых применяется комбинация ионообменной и адсорбционной технологий, что дает возможность очищать воду не только от органических загрязнений и остаточного хлора, но и от тяжелых металлов.

Следует знать, однако, что в некоторых случаях при применении фильтров вода может наоборот ухудшиться и стать менее полезной, чем просто кипяченая вода. Такую опасность представляют сорбционные фильтры. В них вода очищается, проходя через сорбент – в большинстве случаев это активированный уголь. Он собирает все микроорганизмы и органику, но им надо регулярно пользоваться. Если же фильтр не эксплуатируется, к примеру, месяц, микроорганизмы, потребляя абсорбированную органику, начинают очень быстро размножаться. Поэтому вернувшись, допустим, из отпуска, из своего крана можно получить целый стакан различных микробов. Для того чтобы этого не происходило, лучше всего не допускать перерывов в работе фильтра, а если уж это произошло, то перед дальнейшим использованием следует промывать его в течение нескольких часов.

Существует еще один способ, который позволяет очистить воду без кипячения, оставляя в ней все полезные элементы – отстаивание воды. Время отстаивания воды до ее употребления должно составлять часов 6-8 (не менее). На дне посуды, в которой на протяжении этого времени будет очищаться вода, станут оседать все вредные для организма соли, тяжелые элементы, химические соединения, хлорка и др. Именно поэтому, когда при употреблении отстоявшейся воды остается лишь треть, ее обычно выливают.

Многих людям тяжело втолковать, что кипяченая вода не так полезна, как они привыкли думать. Однако можно убедиться в этом на самом простом примере. Если заливать кипяченую воду в аквариум, разве смогут там жить рыбы? Нет, уже хотя бы потому, что в ней не будет даже элементарного – кислорода, не говоря уже о других живых частицах, необходимых рыбам. Так почему же тогда такая вода должна быть полезна для клеток нашего организма?

Существует еще один миф о том, что повторное кипячение воды не несет в себе никакого вреда, т.к. все «живое» — вредное и полезное — все равно уже уничтожено. Опять неверно. В молекулах воды содержатся изотопы водорода. При кипячении наиболее легкие из них выходят с паром, а тяжелые оседают на дне чайника. При повторном кипячении осевших молекул становится еще больше, что делает воду очень «тяжелой». Поэтому при необходимости воду рекомендуют лишь подогревать, но не кипятить заново.

Исследовательская работа «Какая вода полезнее?»

муниципальное образовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа № 4 города Сердобска

 

 

II районная  научно – практическая конференция

«Творческий потенциал молодежи – основа развития района»

 

 

 

               

      

               Выполнила:
                                                            Козина Ирина, ученица 4 – Б класса
                                              МОУ СОШ № 4 г. Сердобска
                    Руководитель:
                                                   Косякова Марина Николаевна,
                                              учитель начальных классов
                                               МОУ СОШ № 4 г. Сердобска

 

 

 

 

 

г. Сердобск 2014 г.

Содержание

I.ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………..2

1.1.Актуальность темы……………………………………………….3

1.2.Цель и задачи исследования…………………………………….4

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ………………………5

2.1. Теоретические исследования…..………………………………5

2.2. Практические исследования.………………………………….9

IV. ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………13

Список использованной литературы………………………………14

Приложение………………………………………………………….15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I. Введение

Вода — главный компонент жизни она необходима для жизнедеятельности растений и животных. Вода — самый ценный природный ресурс, который не терпит небрежного и неуважительного отношения. Вода – самое удивительное и самое распространенное природное соединение – источник жизни на Земле. Она – неотъемлемое условие существования, здоровья и активной деятельности человека. Человек состоит из воды на 70-80%. В ней протекают все химические процессы в организме.

Питьевая вода – это вода по качеству в естественном состоянии или после подготовки, отвечающая гигиеническим нормативам и предназначенная для удовлетворения питьевых и бытовых потребностей человека, либо для производства продукции, потребляемой человеком.
Она принимает участие в усвоении клетками питательных веществ и в их транспортировке по всему организму, регулирует температуру тела, позволяет выводить из организма шлаки и другой «мусор».  Утром, как только мы проснулись, мы должны «запустить» организм, выпить 2 стакана воды. Это  помогает нам выглядеть более ухоженными, здоровыми и красивыми. Достаточное потребление воды — это профилактика многих болезней. Потеря организмом большого количества воды неизменно влечёт за собой гибель  человека.       В день человеку, в зависимости от возраста, нужно от 1,5 до 5 л воды. Без воды человек может прожить максимум 5 дней. 

 

 

 

 

 

1. 1.Актуальность темы.

Для человека по значимости вода занимает второе место после кислорода. Без неё наш организм не может существовать. Вода помогает пищеварению, кровообращению, выводу шлаков  и усвоению витаминов. Вода нужна для поддержания нормальной температуры человеческого тела. В настоящее время вопросы качества питьевой воды не утратили своей актуальности. Качество питьевой воды связано с состоянием здоровья населения, экологической чистотой продуктов питания. Для нормального функционирования организма нужна вода, не содержащаявредных примесей и механических добавок, т. е. хорошего качества. И  мне стало интересно, какую же воду мы пьем?  И как в домашних условиях определить качество воды? В наше время существует проблемы качественной питьевой воды.  Человеку необходимо знать, какая питьевая вода хорошо влияет на организм, а какая ему вредна.    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2. Цель и задачи исследования

ыЦель работы: выяснить, какой вид питьевой воды самый полезный.

Задачи:

·        Выяснить, какими свойствами обладает вода.

·        Изучить литературу о значении питьевой воды для здоровья человека

·        Выявить влияние разных видов воды на живые организмы.

Объект исследования – питьевая вода разных видов.

Предмет исследования

·        — качество питьевой воды

·        — зависимость времени закипания воды от её качества

·        — влияние качества питьевой воды на развитие растений

      Методы исследования

·        изучение литературы по данной теме

·        эксперимент

·        анализ

·        систематизация

·        обобщение

Гипотеза: Если вода  прозрачна, не имеет достаточно выраженных вкуса и запаха, это не значит, что она  пригодна  для питья; разная вода по-разному влияет на развитие живых организмов.

 

 

 

 

 

II.  Основная часть исследования.

2.1. Теоретические исследования.

Чтобы узнать, какую воду пьют большинство людей, проведено анкетирование. Вопрос анкеты звучал так: «Какую воду вы пьете чаще всего?».  На данный вопрос дали ответ 64  человека.

 Люди употребляют для утоления жажды:

22 человека — кипячёную воду;

13 человек —  бутилированную воду;

16 человек – сырую  водопроводную воду

14 человек – сырую родниковую воду

9 человек – минеральную воду

Самой популярной оказалась кипяченая питьевая вода, но исследованию подверглись все  виды воды.

Я изучила теоретический материал о всех видах воды, которую употребляют жители нашего города.  И вот, что  я узнала.

Водопроводная вода.

Прежде, чем попасть к нам в кран, на водоочистительных станциях воду подвергают воздействию хлора, в результате чего она очищается, но образуется много других  веществ, вредных для человека. Этот процесс называется  хлорированием  воды.

В воде присутствуют  химические элементы, газы, органические и неорганические вещества.  Кроме того,  в воде может содержаться  песок, ил, ржавчина, частицы глины.

Важно знать, что существует несколько показателей качества пресной природной воды: жёсткость, кислотность, цвет, вкус, запах, мутность.

Вода с большим содержанием кальция и магния называется жесткой, с малым содержанием – мягкой.

В нашей стране существуют определенные стандарты,  которым должна соответствовать питьевая вода.

Схема очистки водопроводной воды состоит в следующем: отстаивание, фильтрация через слой песка, обработка ультрафиолетовыми лампами, хлорирование.

 

Кипячёная вода.

          Для того, чтобы получить оптимальную степень очистки воды,  её надо кипятить. Но долго кипятить воду нельзя, т.к. концентрация солей, содержащихся в ней, возрастает и такую воду лучше не использовать.

 Большое количество солей в воде может привести к камнеобразованию у людей, которые её употребляют.   Камни могут образовываться в почках, желчном пузыре.

Различают три стадии кипения: начальная стадия (образуются первые пузырьки), «белое» кипячение (из глубины появляется большое количество пузырьков), третье кипение — вода бурлит вовсю.  В последней стадии вода теряет свои лечебные свойства и считается перекипевшей, поэтому кипятить воду надо до второй стадии.

Кипячение убивает микроорганизмы, и одновременно с паром уходит часть летучей хлорорганики. Однако, следует помнить, что некоторые микробы и вирусы выживают в кипящей воде минуты и даже часы. Летучей органике нужно куда-то испарятся, а не задерживаться под крышкой. Поэтому  желательно кипятить воду в эмалированном сосуде без крышки.

         Надо помнить, что кипячение приводит к уменьшению в воде содержания таких жизненно важных солей, как  кальция и магния.

 

Питьевая бутилированная вода

Одним из вариантов  питьевой бутилированной воды – вода в пластиковых бутылках емкостью от 0,33 до 6  и 19 литров, продающаяся в магазинах. Качество питьевой воды, очищенной промышленным способом, в случае правильной технологии, находится на достаточно высоком уровне, несравнимом с той очисткой, которую можно произвести дома при помощи бытовых фильтров. Правда, следует, как всегда оговориться, что у всех производителей вода разная и далеко не всегда очищают ее как следует. Если не полениться и прочесть надпись на бутылке мелким шрифтом, в которой указана категория воды, то можно узнать, способом получена разлитая в бутылки вода – к первой категории относится вода, искусственно очищенная, к высшей – природная артезианская. Какую выбрать – решать вам. В любом случае, даже вода первой категории гораздо лучше водопроводной, пить ее можно вполне безопасно  и с пользой для здоровья.

Родниковая вода – один из лучших вариантов воды для питья – лучшего фильтра, чем созданный самой природой, человечество до сих пор не придумало. Вода, проходящая через слои почвы, проходит несколько степеней очистки и насыщается различными микроэлементами. Но пить воду из родника, расположенного в черте большого города или рядом с крупными промышленными объектами, по меньшей мере рискованно. Вода из родников на территории крупных городов перенасыщена солями тяжелых металлов, бактериями и прочими вредными примесями и непригодна для употребления ни в каком виде.

Минеральная вода

Минеральная вода – вода из природных источников с повышенным содержанием солей и микроэлементов, образующаяся в результате прохождения подземных вод через богатые минералами слои почвы и горные

породы.  В  зависимости от содержания солей вода  делится на следующие виды:

— лечебная минеральная вода с содержанием солей более 8 г/л, пить такую воду можно только по назначению врача, бесконтрольный прием способен вызвать расстройства минерального обмена организма;

— лечебно-столовая минеральная вода, в которой содержится от 1 до 8  г/л минеральных солей, также назначается врачом, но можно пить ее и самостоятельно;

— столовая минеральная вода с содержанием солей менее 1 г/л, пить ее можно без ограничения, прекрасно утоляет жажду, особенно в летнюю жару и во время занятий спортом, поскольку содержащиеся в ней соли восполняют потери минералов с потоотделением.

Если минеральная вода пьется без рекомендаций специалистов, то основной совет, который здесь дают врачи – выбирать минеральную воду из источников, географически близких к вашему постоянному проживанию, поскольку организм привыкает к  составу питьевой воды своего региона.

 

 

2.2. Практические исследования.

Существует немало сказок о волшебных  источниках, испив воды из которых, можно исцелиться от болезней, вернуть силу, молодость и красоту. И хотя сказки преувеличены,  вода действительно помогает нашему организму работать лучше, а значит быть здоровым.

          О качестве воды можно судить по ее органолептическим свойствам (мы можем определить эти свойства с помощью наших органов чувств), химическому составу и характеру микрофлоры. Органолептически мы устанавливаем прозрачность воды, ее цвет, запах, вкус и температуру. 

Прозрачность определяется по способности воды пропускать свет. Вода считается достаточно прозрачной, если через 30-сантиметровый ее слой можно прочитать обычный шрифт.

Запах и вкус подземных вод зависят от растворенных в них минеральных солей, газов. Они определяются в баллах:

1 балл — весьма слабый запах и привкус, обнаружить который может только дегустатор;

2 балла — также слабый запах и привкус; человек ощутит их, если обратить на это его внимание;

3 балла — уже заметный запах и привкус;

4 балла — ясно выраженный запах и привкус;

5 баллов — запах и привкус очень сильные.

Интенсивность запаха и привкуса в питьевой воде не должна превышать 2 баллов.

И так, наблюдение за  водой показало, что она обладает следующими свойствами:

ü не имеет своей формы,

ü бесцветна,

ü прозрачна;

ü безвкусна;

ü не имеет своего запаха;

ü текучая.

Меня заинтересовал  вопрос: «Какая вода закипает быстрее: сырая, кипячёная или минеральная?». Я  решила проверить это на опыте в домашних условиях.

Эксперимент №1:  все образцы  воды одинаковым  объёмом и  температурой доведу до кипения на электроплитке. Сравню время закипания.

Таблица наблюдений

Кипячёная вода   0.5 л.

Минеральная  вода  0.5л.

Сырая  водопроводная вода  0.5л.

Сырая вода родниковая

0,5 л

Сырая вода бутилированная

0,5 л

4 мин 7 сек

 

4 мин  2 сек

 

3 мин 4 сек

 

3 мин 8 сек

 

3 мин 5 сек

 

 

Вывод №1: образцы закипели за разное время. Сырая вода закипела раньше, чем кипячёная и минеральная при равных условиях.

Сырая вода закипела раньше потому,  что она насыщена кислородом и поэтому хорошо кипит. В кипячёной и минеральной воде пузырьков воздуха очень мало. Они плохо поднимаются со дна кастрюльки, вода плохо кипит.

Воздух необходим для дыхания растениям. Его много в сырой воде и  мало в кипячёной и минеральной, поэтому я решила понаблюдать, в какой воде растение развивается лучше.

Эксперимент №2:  в три ёмкости с испытуемыми образцами  воды  поместим  три одинаковые луковицы.

Таблица наблюдений

Кипяченая  вода

Минеральная  вода

Сырая водопровод-ная вода

Сырая родниковая вода

Сырая бутилирован-ная   вода

Корешки устойчивые – 2-3 см

Корешки устойчивые -1 см

 

Перьев – 3,

длина 2-3 см

 

Корешков мало –

0,5-1 см

 

Корешков мало – 1-2 см

 

Перьев — 3, длина 0,5 см

 

Перьев – 3,длина 2-3 см

 

Перьев -6,

длина 5-6 см

 

Перьев — 2,
длина 1-2 см

 

Перьев -1,
длина  0,5 см

 

 

Вывод № 2: В кипячёной и минеральной воде  растение растёт, но хуже, чем в сырой.   Сырая вода лучше влияет на рост растений. В ней больше питания и воздуха для дыхания.

          Из этих опытов я сделала вывод, что всырой воде больше питания и воздуха,  поэтому она  лучше утоляет жажду.

Изучив в Интернете вопрос об утолении жажды, оказалось, что наши любимые напитки: кофе, чай, газировка, молоко, сок –  не предназначены для утоления жажды.

Кто думает, что употребляя минеральную  воду,  заботится о  здоровье —  заблуждается! Она предназначена только для лечебных целей и может нанести вред здоровому организму, особенно детскому.

Минеральная вода:

ü Лечит  болезни (НАЗНАЧЕНИЕ  ВРАЧА)

ü Улучшает кожу (умывание)

ü Укрепляет волосы (ополаскивание волос после мытья)

ü Укрепляет ногти и улучшает их рост (ванночки)

Кипячёная вода вообще не приносит никакой пользы для организма, так как она «мертвая».

Кипяченая вода:

ü Используется для приготовления напитков (чай, кофе) и еды.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IV. Заключение

Итак, остается только подытожить то, о чем сказано выше:

1. Сырая водопроводная вода однозначно полезней кипяченой для питья, но её нужно предварительно отстаивать или фильтровать.

2.  Пригодна для питья и родниковая вода, если родник не находится в черте города или рядом с крупными промышленными объектами.

3. Покупая питьевую бутилированную воду, обращайте внимание на ее категорию и производителя.

4. При кипячении не давайте воде кипеть, выключайте чайник при первых признаках вскипания воды.

5. Минеральную воду лучше использовать в лечебных целях.

Специалистами рекомендуется пить: утром и перед сном – один стакан воды. Перед каждой едой – один-два стакана воды. Во время еды –  полстакана. Сразу после еды пить не рекомендуется.

Пейте чистую воду и будьте здоровы!

Вода для всех источник жизни,

И без неё никак нам не прожить.

Не зря гласит пословица народная:

Не плюй в колодец, из которого придётся пить.

 

 

 

 

 

Список используемых источников и литературы

 

1.                 Арабаджи.В.В., «Загадки простой воды», М.: Знание,1973

2.                 Ахманов М. С. « Вода, которую мы пьем»,  М.: Эксмо,  2002

3.                 Горский В.В., «Вода – чудо природы», М.: Изд-во АНСССР, 1962

4.                 Ершов М.Е.  Самые распространенные способы очистки воды, 2006, 94

5.                 http://ru,wikipedia.org/wiki/Вода.

6.                 http://www.fs.fed.us/water/.

7.                 http://www.vodoobmen.ru/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Эксперимент №1:  все образцы  воды одинаковым  объёмом и  температурой доведу до кипения на газовой плите.

                     

                           

 

Эксперимент №2:  в три ёмкости с испытуемыми образцами  воды  поместим  три одинаковые луковицы.

 

               


 

Скачано с www.znanio.ru

Вред повторно кипяченой воды. Когда кипячёная вода становится вредной

Вода, как одна из природных стихий, обладает могущественным значением в жизни людей, живности, планеты. Она является жизненно необходимым фактором в жизни каждого человека, существа, растения – абсолютно всего земного происхождения.

Неспроста человеческий организм на 80% состоит из жидкости. Нам с детства рассказывают о том, что нужно регулярно употреблять определённое количество воды в рационе своего ежедневного питания.

Учёные даже вывели определённую формулу сочетания веса человека с количеством требуемого потребления суточной нормы поглощения воды: чем больше вес, тем больше нужно человеку пить.

Но какую воду пить? Чаще и доступнее всего найти обычную водопроводную воду. В детстве многие из нас грешат утолением жажды прямо из-под крана, но это огромная ошибка по глупости и несознательности.

Ведь для того, чтобы вода проходила хоть какое-то очищение от нагромоздившихся с годами осадочных слоёв на внутренней части водопроводных труб, местные власти используют хлор. Действительно, не у каждого жителя мегаполиса есть возможность сходить и набрать кристально чистой водицы из колодца.

И всё же, пить воду в сыром виде крайне не рекомендуется, потому что для удаления активно вредных компонентов в её содержании, воде нужно пройти процесс кипячения.

Что делает кипячение с водой?

На эту тематику происходил забавный диалог между девочкой и её мамой. Дочь спрашивает: «Для чего ты кипятишь воду, мама?» — «Чтобы все бактерии погибли», — «Значит, я буду пить чай с мёртвыми микробами?». А по факту в момент кипячения происходит следующее.

Во-первых , при достижении воды 100°C молекулярные составляющие воды и кислорода подвергаются процессу испарения.

Во-вторых, концентрация никуда не удаляемых примесей в момент кипячения удваивается, так как с испарением часть воды уходит, а частицы соли и грязи при этом остаются. Именно поэтому непригодной для питья считается морская вода.

В-третьих , все небезопасные вредоносные микробы, бактерии и микрочастицы подвергаются уничтожению. Но вы ошибаетесь, если считаете, что чем большее количество раз вы прокипятите воду, тем больше болезнетворных бактерий убьёте. Все они погибают в момент первичного кипячения.

В-четвёртых , водородные изотопы, содержащиеся в воде, при максимальном нагреве оседают на дно, что влечёт за собой увеличение плотности жидкости и её утяжеление.

Почему кипятить воду повторно нельзя?

Мы часто ленимся, когда сидим к примеру в офисе и внезапно захотев выпить снова чашечку кофе, нажимаем включатель чайника с уже вскипячённой водой, чтобы повторно её вскипятить. Чем это чревато?

1. Безвкусие. Вы уже не получите первоначальный вкус приготовленного с такой водой напитка. Почему? Потому что сырая вода при кипячении отличается от прошедшей стоградусный нагрев, а повторно вскипяченная так и подавно теряет свой вкус.

2. «Омертвелость» воды. Каждый раз, когда одна и та же вода проходит процесс кипячения, её состав нарушается, и кислород испаряется из жидкости. Вода превращается в «омертвелую».

3. Повышенная концентрация примесей. Как уже говорилось ранее, кипящая жидкость имеет свойство испаряться, а примеси остаются, вследствие чего на фоне уменьшающегося количества воды количество осадка увеличивается.

4. Образовываются диоксины хлора. Изначально находящийся в трубопроводной воде хлор никуда не исчезает, наоборот, в процессе повторной термической обработки его концентрация лишь усиливается, а это ведёт к возникновению болезненных ощущений у человека при поглощении такой воды.

Как правильно кипятить воду

Перед термической обработкой использовать только свежую воду;
не доливать и не смешивать свежую воду с остатками предварительно вскипяченной;
дать воде отстояться перед кипячением.
Кипятите воду правильно и пейте на здоровье.

Как порой бывает неохота выливать из чайника воду, оставшуюся от предыдущего чаепития, чтобы вскипятить новую порцию для чая или кофе! И мы просто снова ставим его на конфорку или нажимаем кнопку чайника. Максимум – дольем воды, если осталось мало. Все списывается на спешку, занятость. Особенно в офисах, где каждая минута на счету и чаепития проходят практически на бегу. Но кто из нас хоть раз задумался: а не вредно ли это для нашего здоровья? Можно ли воду кипятить несколько раз?

Что обитает в воде?

Для того чтобы понять, какие процессы происходят с водой при кипячении, тем более при повторном, нужно представлять, какой состав может быть у воды из-под крана. Возможных «обитателей» бытовой водной среды не так уж и мало:

  • Вирусы, бактерии, способные вызвать различные инфекции. Ни одна система очистки и обеззараживания не может дать стопроцентной гарантии их полного уничтожения. Собственно, из-за них воду чаще всего кипятят перед употреблением, если дома нет фильтра. Вскипятив воду, можно быть уверенным, что вредная «живность» будет уничтожена.
  • Хлор, которым щедро «сдабривают» воду для обеззараживания. Хлор способен вызывать раздражения на коже и слизистых (в том числе и ротовой полости), а в больших концентрациях может способствовать возникновению онкологии.
  • Соли магния и кальция. Именно они, оседая на стенках чайника, постепенно образуют знакомую всем известковую накипь – индикатор жесткости воды.
  • Тяжелые металлы (цинк, стронций, свинец). Под воздействием высокой температуры они образуют канцерогенные вещества, которые, как известно, также способны провоцировать опухоли.

И это не полный список. Сюда же можно добавить соли натрия, соединения азота (нитраты), мышьяк… Сколько и каких именно веществ содержится в конкретном водопроводе, зависит от того, какой состав у воды был изначально, как и чем ее очищали и дезинфицировали.

Не наливайте полный чайник, если знаете, что не выпьете все: к оставшемуся количеству велик соблазн просто долить немного в следующий раз. Делать этого не стоит: уже кипевшая вода полезнее не станет, а новая с ней смешается. Лучше слейте ее полностью и вскипятите новую.

Химия кипячения

Что же происходит в чайнике с водой при ее повторном кипячении? Опасные вирусы и бактерии гибнут еще при первом – вода обеззараживается. Не случайно маленьким деткам рекомендовано употребление именно кипяченой воды, т. к. она не вызовет инфекций в неокрепшем кишечнике. А вот соли металлов, к сожалению, никуда не деваются. Наоборот. Их концентрация с каждым последующим кипячением увеличивается, ведь вода выпаривается, и ее объем постепенно уменьшается. К тому же, эти вещества при нагревании взаимодействуют между собой, образуя различные соединения. В частности соединения с хлором. Их возникает тем больше, чем больше одну и ту же воду кипятят.

Так, образуются диоксины и канцерогены, небезопасные для человеческого организма. Конечно, за одно чаепитие вреда здоровью от них не будет. Но эти вещества довольно агрессивны и имеют свойство накапливаться в тканях организма, становясь причиной серьезных заболеваний. Если употреблять перекипяченную воду несколько лет, такие последствия будут ощутимы.

Если кипятить воду несколько раз, увеличивается и концентрация других веществ, способных приводить к возникновению различных форм онкологических опухолей. Нитраты образуют нитрозамины – канцерогенные соединения, провоцирующие рак крови, лимфы. Мышьяк, кроме этого, может вызвать отравление, неврологические отклонения, бесплодие, заболевания сердца, резкие скачки давления, болезни зубов.

Некоторые вещества, содержащиеся в воде из-под крана, в малых дозах не вредны. Но накапливаясь, если воду кипятят повторно, они становятся опасными. Например, соли кальция. Их высокие концентрации способны поражать почки, провоцировать отложение в них камней, вызывать артриты или артрозы.

Соли натрия, в частности фторид натрия, могут серьезно нарушить умственное развитие детей, вызвать неврологические проблемы. Поэтому нельзя 2 раза (или больше!) кипятить воду для малышей.

Обязательно удаляйте из чайника накипь. Вещества, которые ее образуют, могут вступать в реакцию даже с водой, которая вскипает в первый раз.

Как же быть?

Конечно, при отсутствии фильтра кипяченая вода с точки зрения вреда гораздо безопаснее, чем просто водопроводная. Но кипятить ее второй, третий раз однозначно вредно, поскольку соединения, возникающие в результате химических реакций, проходящих при нагревании, могут годами копиться в нашем организме, пока не «выстрелят» той или иной болезнью.

Конечно, если однажды не было времени сменить воду и человек выпил «повторный» чай, ничего смертельного не произойдет. Но системой по изложенным выше причинам это становиться не должно. Да и на вкус такой кофе или чай будет гораздо хуже: с горечью, металлическим привкусом.

Поэтому лучше не поддаваться собственной лени, а менять содержимое чайника полностью перед каждым чаепитием. А если воду кипятят с целью обеззаразить в отсутствие фильтра, благоразумно предварительно ее отстоять несколько часов в открытой емкости, чтобы максимум паров хлора улетучилось.

Лень не самый лучший помощник в вопросе заботы о здоровье. Нам неохота заниматься спортом, устраивать пробежки и даже прогулки, долго готовить (благо, полуфабрикатов сегодня в каждом супермаркете – на любой вкус и кошелек)… Пусть хотя бы многократно кипяченая вода не добавляет проблем. Не зря ее часто называют мертвой.

Всем известно, что любой человек на 80% состоит из воды. Её молекулы участвуют практически во всех процессах, происходящих в организме. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности каждому взрослому индивидууму необходимо выпивать в сутки около 2 литров жидкости. В постсоветских странах принято считать, что кипячёная вода является наиболее чистой и безопасной для человеческого организма. Но так ли это на самом деле? Для того чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться с плюсами и минусами кипячения.

О живой и мёртвой воде

В сыром виде вода содержит большое количество необходимых для человека микроэлементов (медь, магний, кальций и т. д.), присутствующих в ней в виде солей. Употребление её в первозданном, некипячёном виде благотворно воздействует на все органы и системы организма, оказывает на него омолаживающий эффект. Однако при термической обработке большинство солей выпадает в осадок, откладываясь на дне и стенках чайника в виде плохо смываемого беловатого налёта.

Кроме этого в процессе кипения из воды испаряется кислород, а все полезные вещества, присутствующие в ней, под действием высоких температур разрушаются. Люди, предпочитающие пить такую жидкость, не получают от неё совершенно никакого толку для своего организма. Недаром издавна сырую воду называли живой, а прошедшую термическую обработку — мёртвой.

Кроме полезных микроэлементов в сырой воде могут присутствовать нитраты, ртуть и прочие вещества, которые назвать дружественными для человеческого организма нельзя. Кипятить жидкость, дабы избавиться от них, бесполезно. Наоборот, чем дольше будет стоять на плите чайник, тем выше станет в нём концентрация вредных элементов, негативно влияющих на здоровье.

Вред хлора

Отдельного внимания заслуживает кипячёная вода из-под крана, которую используют для приготовления пищи и чая городские жители. Такая жидкость не только не принесёт никакой пользы человеку, но и может стать опасной для его здоровья. В нашей стране воду, поступающую в квартиру по трубам, принято хлорировать. Благодаря этому её удаётся обеззараживать, убивая в ней болезнетворные микробы. Но людям, которые привыкли набирать воду для приготовления чая и пищи из-под крана, следует знать, что хлор, присутствующий в ней, под воздействием высокой температуры становится токсичным соединением, способным спровоцировать у человека образование камней в почках или даже стать причиной развития онкозаболеваний.

Вред кипячёной воды, независимо от того, присутствует в ней хлор или нет, заключается и в том, что после термической обработки она неспособна храниться долго. Максимум через сутки в ней начинают усиленно размножаться болезнетворные микроорганизмы, и её употребление может привести к ухудшению здоровья человека.

Несколько слов о чайнике

Кипячёная вода станет по-настоящему опасной, если для её приготовления использовать электрочайник низкого качества. Дешёвые бытовые приборы сегодня нередко изготавливаются из токсичных материалов. Если вскипятить в таком чайнике воду, вредные соединения из пластика перейдут в неё, а затем вместе с чаем или кофе попадут в организм, став причиной развития у человека серьёзных недугов. Для того чтобы избежать таких неприятностей, нужно покупать кухонный приборы только у надёжных производителей.

Зачем необходима термообработка?

Но почему везде говорят: «Пейте кипячёную воду»? Что в ней хорошего, если столько фактов свидетельствуют о вреде термической обработки? Дело в том, что в сырой воде, особенно если её набирают из-под крана, находится множество микробов, которые гибнут при больших температурах. Жидкость, налитая из начавшего кипеть чайника, является полностью обеззараженной. Пить такую водичку можно без боязни подхватить коварные заболевания типа кишечной инфекции, гепатита и т. д. Употреблять же её в сыром виде нежелательно.

Польза кипячёной воды не только в том, что в ней уничтожены все болезнетворные микроорганизмы. Термообработка жидкости позволяет понизить её жёсткость, связанную с высокой концентрацией в ней калиевых и магниевых солей. При кипячении их часть оседает на стенках посуды в виде налёта, а значит, не попадает в человеческий организм и не вызывает образование песка и камней в почках.

Основные правила кипячения

Если соблюдать два главных условия, можно пить кипячёную воду, не боясь, что она каким-либо образом навредит здоровью.

Во-первых, не нужно её долго держать на огне. Чайник необходимо снимать с плиты, как только в воде начнут появляться первые пузырьки. Этого будет достаточно, чтобы убить в ней все вредные микробы. В то же время отсутствие длительной термической обработки поможет сохранить в чае или кофе максимум полезных микроэлементов.

Во-вторых, ни в коем случае нельзя кипятить воду повторно, так как по мере испарения в ней будет увеличиваться количество токсичных веществ, негативно влияющих на здоровье. Чайник следует наполнять ровно настолько, чтобы хватило на один раз. Оставшуюся воду нужно выливать из него без сожаления, а на следующий раз кипятить новую.

Так кипячёная вода или сырая?

Сегодня большинство врачей уверены, что воду полезней всего пить в сыром виде. Однако они имеют в виду не сдобренную хлором жидкость, текущую из кранов городских квартир, а бутилированную или родниковую. Если же человек употребляет воду, поступающую к нему домой по трубам, тогда кипятить её нужно обязательно, ведь термическая обработка убивает все находящиеся в ней микробы.

О пользе кипячения даже покупной воды каждая хозяйка знает не понаслышке, но лишь единицам известно, что кипятить «живительную жидкость» крайне нежелательно два раза подряд. Опытные специалисты недавно дали полнейшее разъяснение данного факта, ссылаясь на физико-химические законы и формулы. Несмотря на то, что кипяченая вода сохраняет органолептические свойства, ее структура и компонентный состав меняется не в лучшую сторону. Физики и химики решили наглядно подтвердить этот научный факт, проведя некоторые эксперименты. Причин тому, почему воду нежелательно кипятить дважды, оказалось немало.

Для питья пригодна лишь вода, прокипяченная всего один раз. Строение водяной молекулы известно каждому человеку еще со школьной скамьи – это два водородных атома и один кислородный атом. Химическая же формула имеет вид Н 2 О. Вода – это жидкое вещество, не имеющее цвета, вкуса либо запаха.

Вода, вытекающая из наших кранов, находящаяся в стоячих водоемах и родниках, обладает уникальным составом, в который входят всевозможные минеральные химические вещества, опасные для здоровья человека. Помимо этого, природная и родниковая вода содержит в себе сложнейшую высокомолекулярную органику, микроскопическую флору и фауну. Избавиться от всех этих малоприятных примесей помогает кипячение.

Вредность вторичного кипячения – научное подтверждение

Главная задача кипячения воды – это избавление жидкости от вредоносных, болезнетворных микроскопических организмов, погибающих при повышении температуры. Органические вещества полностью уничтожаются после первого кипячения, а вот минеральные включения остаются в той же концентрации. Повторное кипячение приводит к тому, что часть минеральной составляющей увеличивается, вода испаряется, концентрация вредоносных веществ растет, что может нанести непоправимый вред здоровью человека.

Ученые утверждают, что, кроме минеральных веществ, солевых включений, щелочей, кислотных радикалов, в воде содержатся растворенные водородные и кислородные атомы. Постоянное образование пара и кипячение одной и той же воды приводит к тому, что атомарный водород вместе с изотопами дейтерия и трития, опускаются на дно емкости, в которой кипятится вода. Из-за этого повышается жидкостная плотность.

Также не стоит забывать о доле активного хлора, входящего в состав водопроводной воды. Повторное и долгое кипячение приводит к тому, что это вещество вступает в химическую реакцию с остатками органики и минеральными включениями. Трудно сказать, чем чревата данная процедура, ведь реакция напрямую зависит от степени очистки воды. Предварительную фильтрацию вода проходит еще на водозаборных и очистных станциях, где она впоследствии хлорируется.

Опрос

Уроки физики и химии уже давно научили нас, что ускорение какой-либо реакции (в том числе и нагревание температуры) не проходит бесследно, неоднократное кипячение одной и той же жидкости чревато образованием концерагенов и диоксинов.

Почему нельзя пить дистиллированную воду?

Доказанность факта того, что пить кипяченую дважды вредно для здоровья, вызывает желание задать вполне логичный вопрос, почему нельзя пить дистиллированную воду? Никто, конечно, не запрещает пить дистиллят, но научно доказано, что не имеющая вкуса, запаха и цвета очищенная вода также не особо полезна для человеческого здоровья. При этом не понятно, каковы причины такого вреда.

Некоторые ученые утверждают, что дистиллированная вода, очищающаяся паром и в дальнейшем конденсирующаяся, отличается иным направлением заряда и дипольным моментом от обычной жидкости. Чтобы восстановить первоначальные свойства очищенной воды рекомендуется заморозить эту жидкость в пластиковой емкости. Данный безвредный для человека способ поможет вернуть воде утраченные свойства, она отлично подойдет для простого питья и приготовления еды.

Ранее телезрители могли наблюдать по ТВ программу о восстановлении качества воды, где ведущим выступал шарлатан Алан Владимирович Чумак, очищающий и заряжающий жидкость на глазах людей, сидящих по ту сторону экрана. По его словам, такая вода была пригодна к питью сразу, и кипятить ее вовсе не нужно. Хотя научные факты утверждают обратное, что одинарное кипячение необходимо воде, а вот двойное или многократное способно полностью изменить ее компонентный состав.

Как часто мы забываем, что чайник уже давно вскипел и уже успел остыть, а мы все не можем оторваться от любимого шоу или сериала? Мы снова включаем плиту и снова кипятим чайник.

Что происходит, когда мы кипятим воду во второй раз? Несмотря на то, что это очень важно знать, этому не обучают в школе.

Когда вода закипает, ее состав меняется, что совершенно нормально: летучие компоненты превращаются в пар и улетучиваются. Таким образом, кипяченая вода безопасна для питья.

Но когда вода закипает повторно, всё меняется в худшую сторону: Кипяченая вода полностью лишена вкуса. Если ее перекипятить несколько раз, она становится очень-очень невкусная.

Некоторые могут возразить, что сырая вода тоже не имеет вкуса. Отнюдь. Проведите маленький эксперимент. Через определенные промежутки времени попейте воды из-под крана, профильтрованной воды, кипяченной один раз и кипяченной много раз. Все эти жидкости будут иметь разный вкус.

Когда вы выпьете последний вариант (кипяченную много раз), то во рту даже останется неприятное послевкусие, какой-то металлический привкус. Кипячение «убивает» воду.

Чем чаще происходит тепловая обработка, тем бесполезнее жидкость в конечном счете. Испаряется кислород, собственно нарушается привычная формула Н2О с точки зрения химии.

По этой причине возникло название подобного напитка — «мёртвая вода». Как говорилось выше, после кипячения все примеси и соли остаются.

Что происходит при каждом повторном нагревании? Кислород уходит, вода — тоже. Следовательно, концентрация солей увеличивается.


Конечно, организм этого сразу не ощущает. Токсичность такого напитка ничтожно мала. Но в «тяжёлой» воде все реакции происходят медленнее. Дейтерий (вещество, которое выделяется из водорода во время кипячения) имеет свойство накапливаться. А это уже вредно.

Кипятим мы, как правило, хлорированную воду. В процессе нагревания до 100 °C хлор вступает в реакцию с органическими веществами. В результате образуются канцерогены.

Частое кипячение увеличивает их концентрацию. А эти вещества крайне нежелательны для человека, так как они провоцируют раковые заболевания. Кипяченая вода уже мало полезна. Повторная обработка делает ее вредной.

Поэтому соблюдайте следующие простые правила:

  • для кипячения каждый раз наливайте свежую воду;
  • не кипятите жидкость повторно и не доливайте в ее остатки свежую;
  • перед тем как воду прокипятить, дайте ей постоять несколько часов;
  • налив кипяток в термос (для приготовления лекарственного сбора, например), закрывайте его пробкой через несколько минут, не сразу.

Источник

Какая вода полезнее: кипяченая, минеральная, фильтрованная?

А может, и вовсе — из-под крана?

За всю жизнь человек выпивает более 40 тонн воды, а при потере организмом 20% жидкости возможен летальный исход: без воды наши органы перестают функционировать.

Но дело не только в количестве жидкости, которую мы пьем, но и в ее качестве. Эксперты компании «Барьер» рассказали проекту Здоровье Mail.ru, какая вода полезнее: сырая, кипяченая или минеральная.

Что такое водный баланс?

Вода ускоряет метаболизм и способствует усвоению минералов и других полезных веществ. Водный баланс — это соотношение между поступившей и выведенной за тот же период жидкостью.

В последнее время ученые по всему миру сходятся во мнении, что расхожий совет выпивать 2 литра воды в день — это изживший себя стереотип. На самом деле у каждого человека — своя норма. Одобренная ВОЗ формула выглядит так: 30 мл воды на каждый килограмм веса человека. Так что два литра в день — это более-менее подходящий объем для человека, чей вес составляет 67 кг.

Впрочем, и эта схема не универсальна, ведь в расчет необходимо брать также физическую активность, общее состояние здоровья и принимаемые медикаменты — некоторые из них вызывают дополнительную потерю жидкости. Имеет значение и температура воздуха: чем жарче, тем больше воды требуется нашему организму.

Еще один фактор — вредные привычки. Курение, кофе и алкоголь подразумевают увеличение количества потребляемой воды. Недостаток жидкости приводит к неприятным последствиям: головным болям, сгущению крови, сухости кожи, болезням суставов, учащенному сердцебиению и другим.

Стоит отметить, что люди, которые не выпивают достаточного количества воды, чаще страдают лишним весом и раньше стареют — по крайней мере, по некоторым оценкам. Но какую же воду лучше всего пить, чтобы спастись от обезвоживания?

Сырая вода

Вода из-под крана — не самый безопасный вариант, хотя ее качество заметно отличается в зависимости от региона России. Например, вероятность отравиться сырой водой в Москве ниже, чем в Приморском крае, но и здесь есть свои нюансы.

В больших городах от возбудителей опасных болезней воду очищают с помощью хлора. Риск подхватить инфекцию снижается, в то время как сам хлор никуда не исчезает. А ведь это далеко не самый полезный для организма элемент! Он может вызывать желче- и мочекаменные болезни, а также вымывать витамин Е, что приводит к проблемам с кожей и волосами.

Еще одна опасность связана с водопроводными трубами. Их состояние порой оставляет желать лучшего даже в тех регионах, где сама вода, поступающая в распределительную систему, вопросов не вызывает. Поэтому

эксперты не советуют пить воду из-под крана без дополнительной обработки.

Также нельзя забывать про гормоны и антибиотики, которые неизбежно попадают в водопровод из канализации. Они могут быть причиной аллергических реакций, половой дисфункции, снижения иммунитета и других неприятных последствий. Регулярное употребление микродоз антибиотиков чревато еще и тем, что организм может перестать реагировать на прописанное медикаментозное лечение. Кстати, хлор не способен справиться ни с гормонами, ни с антибиотиками, поэтому централизованные очистительные системы в этом смысле совершенно бесполезны.

Кипяченая вода

Многие считают, что если прокипятить воду из-под крана, качество ее станет в разы лучше. К сожалению, это не так. Процесс кипячения справляется с вирусами и бактериями, но бессилен против антибиотиков и гормонов, а также хлора и тяжелых металлов. Еще более опасно повторное кипячение, при котором образуются токсичные соединения — тригалометаны. Так что кипятить воду для чая или кофе можно только один раз. Затем жидкость следует только подогревать.

Минеральная вода

Некоторые из нас уверены, что спасти ситуацию может минеральная вода, но и с ней возникают трудности.

Во-первых, пить без назначения врача можно только ту воду, которая маркирована как столовая, а вот лечебной и даже лечебно-столовой лучше не злоупотреблять.

Во-вторых, такая вода из-за своего специфического, иногда солоноватого, вкуса едва ли подойдет для приготовления чая и кофе.

Кроме того, не вся бутилированная вода, которая встречается на полках магазинов, одинаково безопасна для здоровья. Так, эксперты Росконтроля установили, что в некоторых разновидностях такой воды, включая минеральную, количество микробов превышено в 70 раз. И это не говоря о пластиковой таре, которая наносит вред природе, и антибиотиках, которые по-прежнему могут присутствовать в составе.

В идеале в минеральной воде должно быть как минимум два минеральных компонента: цинк и магний. Они оба играют важную роль в полноценной работе нашего организма.

Цинк помогает иммунитету противостоять внешним угрозам, включая вирусы, а магний выполняет роль естественного антистресса. Он участвует в важных биохимических процессах и делает нас устойчивыми к нагрузкам. 90% цинка и 70% магния усваивается нами из воды, выпитой натощак. Чтобы минерализовать воду дома, можно установить специальный фильтр, работающий путем ионного обмена.

Если вы страдаете от отеков, сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, печени, почек или ЖКТ, прежде всего проконсультируйтесь с врачом. Он может подсказать, какую воду полезно употреблять именно вам — а также в каких количествах.

Почему нельзя добавлять кипяченую воду к кипячению. Когда кипячёная вода становится вредной

Люди, живущие в городах, давно привыкли кипятить воду перед ее употреблением. Это действие направлено на устранение различных бактерий и микробов, прекрасно себя чувствующих в сырой жидкости, но разрушающихся под воздействием высоких температур.

Для многих является привычным лишний раз прокипятить воду с целью побаловать себя очередной порцией столь ароматного напитка, как чай или кофе. Но это не имеет смысловой направленности. Жидкость уже была обеззаражена первой термальной обработкой и не станет еще чище от любого количества последующих аналогичных процедур. С точки зрения медицины, использованную воду следует заменить новой. Такие меры требуются по нескольким основаниям.

Прежде всего, повторное кипячение уже подготовленной к употреблению воды снижает ее вкусовые качества, после чего жидкость начинает отдавать неприятным металлическим послевкусием.

Даже в кристальной воде содержатся не примеси – тем более, если говорить о хлорированной жидкости городов. Состав воды устроен так, что дополнительное воздействие огня заставит испаряться только молекулы кислорода. Таким образом, вода «потяжелеет», так как количество содержащейся в ней жидкости сократится, в то время как число вредных осадков останется неизменным.

Примечательно, что кипятить морскую воду и вовсе бесполезно – сделав это несколько раз, вы увидите, что жидкость испарилась, оставив на своем месте непригодную для соль. Примеси солей содержатся и в пресной воде, но не в таких количествах. При выделяются и другие вредные вещества – канцерогены, количество которых напрямую зависит от того, как много и часто подвергать одну и ту же воду термической обработке. Все эти вещества не оказывают на организм моментальное воздействие, но, накапливаясь в нем годами, постепенно разрушают его.

Как не нарушить живительную силу воды

Каким же образом обезопасить свое здоровье от негативного влияния воды? Необходимо периодически производить ее замену в чайнике — всякий раз, как планируете вскипятить его. Можно оставить и прежнюю жидкость, но тогда стоит ограничиться ее простым подогревом, не доводя до закипания.

Придется постараться, чтобы повторное кипячение воды оказало дурное воздействие на человека. Для того чтобы добиться оседания вредных осадков в опасных дозах, нужно либо подвергать ее кипячению бесчисленное множество раз, либо пить неправильно подготовленную к употреблению жидкость на протяжении длительного срока. Но стоит подойти к этому вопросу сознательно, как вода превратится в незаменимого друга вашего организма.

Вода, как одна из природных стихий, обладает могущественным значением в жизни людей, живности, планеты. Она является жизненно необходимым фактором в жизни каждого человека, существа, растения – абсолютно всего земного происхождения.

Неспроста человеческий организм на 80% состоит из жидкости. Нам с детства рассказывают о том, что нужно регулярно употреблять определённое количество воды в рационе своего ежедневного питания.

Учёные даже вывели определённую формулу сочетания веса человека с количеством требуемого потребления суточной нормы поглощения воды: чем больше вес, тем больше нужно человеку пить.

Но какую воду пить? Чаще и доступнее всего найти обычную водопроводную воду. В детстве многие из нас грешат утолением жажды прямо из-под крана, но это огромная ошибка по глупости и несознательности.

Ведь для того, чтобы вода проходила хоть какое-то очищение от нагромоздившихся с годами осадочных слоёв на внутренней части водопроводных труб, местные власти используют хлор. Действительно, не у каждого жителя мегаполиса есть возможность сходить и набрать кристально чистой водицы из колодца.

И всё же, пить воду в сыром виде крайне не рекомендуется, потому что для удаления активно вредных компонентов в её содержании, воде нужно пройти процесс кипячения.

Что делает кипячение с водой?

На эту тематику происходил забавный диалог между девочкой и её мамой. Дочь спрашивает: «Для чего ты кипятишь воду, мама?» — «Чтобы все бактерии погибли», — «Значит, я буду пить чай с мёртвыми микробами?». А по факту в момент кипячения происходит следующее.

Во-первых , при достижении воды 100°C молекулярные составляющие воды и кислорода подвергаются процессу испарения.

Во-вторых, концентрация никуда не удаляемых примесей в момент кипячения удваивается, так как с испарением часть воды уходит, а частицы соли и грязи при этом остаются. Именно поэтому непригодной для питья считается морская вода.

В-третьих , все небезопасные вредоносные микробы, бактерии и микрочастицы подвергаются уничтожению. Но вы ошибаетесь, если считаете, что чем большее количество раз вы прокипятите воду, тем больше болезнетворных бактерий убьёте. Все они погибают в момент первичного кипячения.

В-четвёртых , водородные изотопы, содержащиеся в воде, при максимальном нагреве оседают на дно, что влечёт за собой увеличение плотности жидкости и её утяжеление.

Почему кипятить воду повторно нельзя?

Мы часто ленимся, когда сидим к примеру в офисе и внезапно захотев выпить снова чашечку кофе, нажимаем включатель чайника с уже вскипячённой водой, чтобы повторно её вскипятить. Чем это чревато?

1. Безвкусие. Вы уже не получите первоначальный вкус приготовленного с такой водой напитка. Почему? Потому что сырая вода при кипячении отличается от прошедшей стоградусный нагрев, а повторно вскипяченная так и подавно теряет свой вкус.

2. «Омертвелость» воды. Каждый раз, когда одна и та же вода проходит процесс кипячения, её состав нарушается, и кислород испаряется из жидкости. Вода превращается в «омертвелую».

3. Повышенная концентрация примесей. Как уже говорилось ранее, кипящая жидкость имеет свойство испаряться, а примеси остаются, вследствие чего на фоне уменьшающегося количества воды количество осадка увеличивается.

4. Образовываются диоксины хлора. Изначально находящийся в трубопроводной воде хлор никуда не исчезает, наоборот, в процессе повторной термической обработки его концентрация лишь усиливается, а это ведёт к возникновению болезненных ощущений у человека при поглощении такой воды.

Как правильно кипятить воду

Перед термической обработкой использовать только свежую воду;
не доливать и не смешивать свежую воду с остатками предварительно вскипяченной;
дать воде отстояться перед кипячением.
Кипятите воду правильно и пейте на здоровье.

Всем известно, что любой человек на 80% состоит из воды. Её молекулы участвуют практически во всех процессах, происходящих в организме. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности каждому взрослому индивидууму необходимо выпивать в сутки около 2 литров жидкости. В постсоветских странах принято считать, что кипячёная вода является наиболее чистой и безопасной для человеческого организма. Но так ли это на самом деле? Для того чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться с плюсами и минусами кипячения.

О живой и мёртвой воде

В сыром виде вода содержит большое количество необходимых для человека микроэлементов (медь, магний, кальций и т. д.), присутствующих в ней в виде солей. Употребление её в первозданном, некипячёном виде благотворно воздействует на все органы и системы организма, оказывает на него омолаживающий эффект. Однако при термической обработке большинство солей выпадает в осадок, откладываясь на дне и стенках чайника в виде плохо смываемого беловатого налёта.

Кроме этого в процессе кипения из воды испаряется кислород, а все полезные вещества, присутствующие в ней, под действием высоких температур разрушаются. Люди, предпочитающие пить такую жидкость, не получают от неё совершенно никакого толку для своего организма. Недаром издавна сырую воду называли живой, а прошедшую термическую обработку — мёртвой.

Кроме полезных микроэлементов в сырой воде могут присутствовать нитраты, ртуть и прочие вещества, которые назвать дружественными для человеческого организма нельзя. Кипятить жидкость, дабы избавиться от них, бесполезно. Наоборот, чем дольше будет стоять на плите чайник, тем выше станет в нём концентрация вредных элементов, негативно влияющих на здоровье.

Вред хлора

Отдельного внимания заслуживает кипячёная вода из-под крана, которую используют для приготовления пищи и чая городские жители. Такая жидкость не только не принесёт никакой пользы человеку, но и может стать опасной для его здоровья. В нашей стране воду, поступающую в квартиру по трубам, принято хлорировать. Благодаря этому её удаётся обеззараживать, убивая в ней болезнетворные микробы. Но людям, которые привыкли набирать воду для приготовления чая и пищи из-под крана, следует знать, что хлор, присутствующий в ней, под воздействием высокой температуры становится токсичным соединением, способным спровоцировать у человека образование камней в почках или даже стать причиной развития онкозаболеваний.

Вред кипячёной воды, независимо от того, присутствует в ней хлор или нет, заключается и в том, что после термической обработки она неспособна храниться долго. Максимум через сутки в ней начинают усиленно размножаться болезнетворные микроорганизмы, и её употребление может привести к ухудшению здоровья человека.

Несколько слов о чайнике

Кипячёная вода станет по-настоящему опасной, если для её приготовления использовать электрочайник низкого качества. Дешёвые бытовые приборы сегодня нередко изготавливаются из токсичных материалов. Если вскипятить в таком чайнике воду, вредные соединения из пластика перейдут в неё, а затем вместе с чаем или кофе попадут в организм, став причиной развития у человека серьёзных недугов. Для того чтобы избежать таких неприятностей, нужно покупать кухонный приборы только у надёжных производителей.

Зачем необходима термообработка?

Но почему везде говорят: «Пейте кипячёную воду»? Что в ней хорошего, если столько фактов свидетельствуют о вреде термической обработки? Дело в том, что в сырой воде, особенно если её набирают из-под крана, находится множество микробов, которые гибнут при больших температурах. Жидкость, налитая из начавшего кипеть чайника, является полностью обеззараженной. Пить такую водичку можно без боязни подхватить коварные заболевания типа кишечной инфекции, гепатита и т. д. Употреблять же её в сыром виде нежелательно.

Польза кипячёной воды не только в том, что в ней уничтожены все болезнетворные микроорганизмы. Термообработка жидкости позволяет понизить её жёсткость, связанную с высокой концентрацией в ней калиевых и магниевых солей. При кипячении их часть оседает на стенках посуды в виде налёта, а значит, не попадает в человеческий организм и не вызывает образование песка и камней в почках.

Основные правила кипячения

Если соблюдать два главных условия, можно пить кипячёную воду, не боясь, что она каким-либо образом навредит здоровью.

Во-первых, не нужно её долго держать на огне. Чайник необходимо снимать с плиты, как только в воде начнут появляться первые пузырьки. Этого будет достаточно, чтобы убить в ней все вредные микробы. В то же время отсутствие длительной термической обработки поможет сохранить в чае или кофе максимум полезных микроэлементов.

Во-вторых, ни в коем случае нельзя кипятить воду повторно, так как по мере испарения в ней будет увеличиваться количество токсичных веществ, негативно влияющих на здоровье. Чайник следует наполнять ровно настолько, чтобы хватило на один раз. Оставшуюся воду нужно выливать из него без сожаления, а на следующий раз кипятить новую.

Так кипячёная вода или сырая?

Сегодня большинство врачей уверены, что воду полезней всего пить в сыром виде. Однако они имеют в виду не сдобренную хлором жидкость, текущую из кранов городских квартир, а бутилированную или родниковую. Если же человек употребляет воду, поступающую к нему домой по трубам, тогда кипятить её нужно обязательно, ведь термическая обработка убивает все находящиеся в ней микробы.

Как часто мы забываем, что чайник уже давно вскипел и уже успел остыть, а мы все не можем оторваться от любимого шоу или сериала? Мы снова включаем плиту и снова кипятим чайник.

Что происходит, когда мы кипятим воду во второй раз? Несмотря на то, что это очень важно знать, этому не обучают в школе.

Когда вода закипает, ее состав меняется, что совершенно нормально: летучие компоненты превращаются в пар и улетучиваются. Таким образом, кипяченая вода безопасна для питья.

Но когда вода закипает повторно, всё меняется в худшую сторону: Кипяченая вода полностью лишена вкуса. Если ее перекипятить несколько раз, она становится очень-очень невкусная.

Некоторые могут возразить, что сырая вода тоже не имеет вкуса. Отнюдь. Проведите маленький эксперимент. Через определенные промежутки времени попейте воды из-под крана, профильтрованной воды, кипяченной один раз и кипяченной много раз. Все эти жидкости будут иметь разный вкус.

Когда вы выпьете последний вариант (кипяченную много раз), то во рту даже останется неприятное послевкусие, какой-то металлический привкус. Кипячение «убивает» воду.

Чем чаще происходит тепловая обработка, тем бесполезнее жидкость в конечном счете. Испаряется кислород, собственно нарушается привычная формула Н2О с точки зрения химии.

По этой причине возникло название подобного напитка — «мёртвая вода». Как говорилось выше, после кипячения все примеси и соли остаются.

Что происходит при каждом повторном нагревании? Кислород уходит, вода — тоже. Следовательно, концентрация солей увеличивается.


Конечно, организм этого сразу не ощущает. Токсичность такого напитка ничтожно мала. Но в «тяжёлой» воде все реакции происходят медленнее. Дейтерий (вещество, которое выделяется из водорода во время кипячения) имеет свойство накапливаться. А это уже вредно.

Кипятим мы, как правило, хлорированную воду. В процессе нагревания до 100 °C хлор вступает в реакцию с органическими веществами. В результате образуются канцерогены.

Частое кипячение увеличивает их концентрацию. А эти вещества крайне нежелательны для человека, так как они провоцируют раковые заболевания. Кипяченая вода уже мало полезна. Повторная обработка делает ее вредной.

Поэтому соблюдайте следующие простые правила:

  • для кипячения каждый раз наливайте свежую воду;
  • не кипятите жидкость повторно и не доливайте в ее остатки свежую;
  • перед тем как воду прокипятить, дайте ей постоять несколько часов;
  • налив кипяток в термос (для приготовления лекарственного сбора, например), закрывайте его пробкой через несколько минут, не сразу.

Источник

Несмотря на то, что внешне мы вовсе не выглядим водянистыми, 80% человеческого организма составляет вода. Именно она обеспечивает жизнеспособность клеток, органов и всей нашей сложной системы в целом. Наша потребность в воде первостепенна, и мы исправно пополняем ее запасы горячими чашечками чая и кофе. Можно ли кипятить воду несколько раз? Не принесет ли это вреда нашему здоровью?

Можно ли кипятить воду несколько раз, опасно ли это

Кипячение как процесс вообще не вызывает восторгов у приверженцев здорового питания. Считается, что в такой воде не остается ничего полезного. Однако врачи настаивают на тепловой обработке прозрачной жидкости, дабы избавиться от возможных болезнетворных организмов. Да и как можно заварить чай некипяченой водой?

Так или иначе, культура потребления горячего прочно вошла в наши дома, и чайник, не хуже самовара, занял свое почетное место на кухне, исполняя единственную функцию – кипячение. Можно ли кипятить воду повторно, то есть уже однажды вскипевшую, но не использованную? Некоторые серьезные информаторы утверждают, что нет.

Часто задаваемые вопросы о кипячении воды — Питьевая вода

Почему мне посоветовали кипятить водопроводную воду?
Как кипячение делает водопроводную воду безопасной?
Как долго я должен кипятить воду?
Важные советы по безопасности
Можно ли кипятить воду в микроволновой печи?
Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления напитков?
Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления детской смеси?
Нужно ли кипятить воду перед использованием для мытья овощей, которые будут есть сырыми?
Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления пищи?
Нужно ли кипятить воду для мытья посуды?
Нужно ли кипятить водопроводную воду для чистки зубов?
Нужно ли кипятить воду для мытья рук? Нужно ли специальное мыло?
Что насчет воды в ванне?
Нужно ли использовать кипяченую воду для стирки белья или смыва унитаза?
Нужно ли кипятить воду из-под крана, если у меня есть водоочистное устройство?
Можно ли использовать бутилированную воду вместо кипяченой воды из-под крана?
Могу ли я носить воду из колодца или родника моего соседа для питья?
Должен ли я кипятить воду из-под крана, которую я даю своим животным или домашним животным?
Что делать, если я заболел?
Как узнать, можно ли пить воду из-под крана?
Если вы не можете вскипятить водопроводную воду из-за отключения электричества….

Почему мне посоветовали кипятить водопроводную воду?
Вас могут попросить вскипятить водопроводную воду во время чрезвычайной ситуации
• если тесты показывают, что в воде могут присутствовать вредные микроорганизмы,
• если давление воды падает из-за отказа оборудования или отключения электроэнергии,
• из-за водопровода поломки или ремонта,
• если источник воды был затоплен, или
• во время других ситуаций, которые требуют принятия специальных мер для защиты здоровья потребителей.


 

Как кипячение делает водопроводную воду безопасной?
Кипячение воды убивает такие микроорганизмы, как бактерии, вирусы или простейшие, которые могут вызывать заболевания.Кипячение делает водопроводную воду микробиологически безопасной.

Вернуться к началу страницы


 

Как долго я должен кипятить воду?
Доведите водопроводную воду до кипения, дайте ей покипеть в течение одной минуты и дайте ей остыть перед использованием.

Вернуться к началу страницы


 

Важные советы по безопасности
При кипячении воды на плите используйте контейнеры удобного размера и не переполняйте их. Поставьте емкость на заднюю конфорку, если в доме есть маленькие дети.Дайте воде остыть, прежде чем переливать в другую емкость.

Вернуться к началу страницы


 

Можно ли кипятить воду в микроволновке?
Водопроводную воду можно кипятить в микроволновой печи в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, при условии, что вода полностью закипит в течение одной минуты. Поместите в контейнер посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, чтобы предотвратить перегрев воды (нагрев выше точки кипения без образования пара или пузырьков).

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления напитков?
Да. Вскипятите всю воду из-под крана, которую вы используете для приготовления кофе, чая, коктейлей, Kool-Aid или любых напитков, приготовленных с использованием воды. Кроме того, вся водопроводная вода, используемая для приготовления льда для потребления, должна быть кипяченой.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления детского питания?
Да. Используйте только кипяченую воду из-под крана или воду в бутылках для замешивания смеси для вашего ребенка.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить воду перед использованием для мытья овощей, которые будут есть в сыром виде?
Да.Вскипятите всю водопроводную воду, которую вы используете для мытья сырых овощей.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить водопроводную воду, используемую для приготовления пищи?
Всю водопроводную воду, используемую для приготовления пищи, необходимо сначала кипятить в течение одной минуты, за исключением случаев, когда процесс приготовления требует кипячения в течение одной минуты или более.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить воду для мытья посуды?
Нет. Добавление столовой ложки бытового отбеливателя, такого как Clorox, в раковину с водопроводной водой должно быть достаточным для обработки воды, используемой для мытья посуды.Отбеливатель также следует добавлять в воду, используемую для ополаскивания посуды. Перед повторным использованием дайте посуде и столовым приборам высохнуть на воздухе.

Вы можете мыть посуду в электрической посудомоечной машине, но обязательно с включенными нагревательными элементами. После мытья в электрической посудомоечной машине посуду следует прополоскать в воде с добавлением столовой ложки отбеливателя и дать высохнуть на воздухе перед повторным использованием.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить водопроводную воду для чистки зубов?
Да.Любую водопроводную воду, которую можно проглотить, следует кипятить перед использованием.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить воду для мытья рук? Нужно ли специальное мыло?
Нет. Нет необходимости кипятить воду из-под крана, используемую для мытья рук, и не требуется специального мыла.

Вернуться к началу страницы


 

Как насчет воды в ванне?
Нет необходимости кипятить воду для купания или душа.Взрослые, подростки и дети старшего возраста могут принимать душ или ванну, однако им следует избегать попадания воды в рот или проглатывания воды. Младенцев и детей ясельного возраста следует купать губкой. Никаких специальных мыл не требуется.

Следует соблюдать осторожность, чтобы вода не попала в глубокие открытые или послеоперационные раны. Проконсультируйтесь с врачом или поставщиком медицинских услуг для получения инструкций по уходу за раной.

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли использовать кипяченую воду для стирки белья или смыва в туалете?

Вернуться к началу страницы


 

Нужно ли кипятить воду из-под крана, если у меня есть водоочистное устройство?
Да. Устройства, предназначенные для улучшения вкуса, запаха или химического качества воды, такие как фильтры с активированным углем, не удаляют вредные микроорганизмы из водопроводной воды. Вскипятите воду из-под крана, чтобы убедиться, что она безопасна.

Вернуться к началу страницы


 

Можно ли использовать бутилированную воду вместо кипяченой воды из-под крана?
Да.Бутилированную воду можно использовать во всех случаях, когда выше рекомендуется кипяченая водопроводная вода. Убедитесь, что вода в бутылках из надежного источника.

Вернуться к началу страницы


 

Могу ли я носить воду из колодца или родника моего соседа для питья?
Нет. Вы должны использовать воду только из одобренного, проверенного источника. Без регулярного тестирования воды невозможно узнать, безопасна ли вода для питья.

Вернуться к началу страницы


 

Должен ли я кипятить воду из-под крана, которую я даю своим животным или домашним животным?
Вы можете кипятить воду из-под крана, которую вы даете животным, находящимся на вашем попечении. Ваш ветеринар может сказать вам, необходима ли эта предосторожность.

Вернуться к началу страницы


 

Что делать, если я заболел?
Обратитесь к семейному врачу или поставщику медицинских услуг. Ваш врач может позвонить в Управление питьевой воды Департамента здравоохранения штата Вирджиния по телефону (804) 864 7500, чтобы получить информацию об уведомлении о кипячении воды. Ваш врач должен уведомить местный отдел здравоохранения, если он или она подозревает, что ваше заболевание было вызвано микроорганизмами в воде.

Некоторые люди могут быть более уязвимы к загрязняющим веществам. Люди с ослабленной иммунной системой, такие как люди с онкологическими заболеваниями, проходящие химиотерапию, пациенты с пересаженными органами, люди с ВИЧ/СПИДом или другими заболеваниями иммунной системы, некоторые пожилые люди и младенцы могут подвергаться большему риску инфекций. Этим людям следует обратиться за советом по поводу питьевой воды к своим лечащим врачам. Рекомендации по снижению риска заражения микробиологическими загрязнителями можно получить на горячей линии безопасной питьевой воды (800-426-4791).

Вернуться к началу страницы


 

Как узнать, можно ли пить водопроводную воду?
Вы будете уведомлены, когда тесты покажут, что водопроводная вода безопасна для питья. Вас могут попросить запустить воду, чтобы промыть трубы в вашем доме, прежде чем использовать воду из-под крана, или получить другие специальные инструкции. Пока вы не получите уведомление, продолжайте кипятить всю водопроводную воду в течение одной минуты перед использованием.

Вернуться к началу страницы


 

Если вы не можете вскипятить водопроводную воду из-за отключения электричества….
В экстренных случаях кипячение является предпочтительным методом обеспечения безопасности водопроводной воды для питья. Ниже приведены приемлемые альтернативы, если вы не можете кипятить воду из-под крана из-за отключения электроэнергии или газа:
• Используйте бутилированную воду.
• Используйте жидкий бытовой отбеливатель для дезинфекции водопроводной воды. Отбеливатель должен быть куплен недавно, без добавок и ароматизаторов, и должен содержать раствор гипохлорита не менее 5,25%. Если вода чистая, добавьте 8 капель отбеливателя (около ¼ чайной ложки) на каждый галлон воды.Добавьте в два раза больше отбеливателя (16 капель или ½ чайной ложки) на каждый галлон, если вода мутная. После добавления отбеливателя воду следует перемешать и дать отстояться не менее 30 минут перед использованием.
• Таблетки для очистки воды можно также использовать для дезинфекции водопроводной воды, следуя инструкциям производителя.

Вернуться к началу страницы

Что полезнее: сырые или вареные овощи? | Питание

Употребление в пищу разнообразных разноцветных овощей – это ключ к достижению ваших целей в области здоровья.Мало того, что высокое содержание клетчатки дольше сохраняет чувство сытости, овощи также содержат важные витамины, минералы и антиоксиданты. Тем не менее, вы можете не получить столько питательных веществ, как вы думали. В зависимости от овоща и способа его приготовления различные питательные вещества могут быть потеряны или усилены в процессе приготовления.

Существуют три категории питательных микроэлементов, на которые кулинария влияет по-разному:

  • Водорастворимые витамины,
  • Жирорастворимые витамины и
  • Минералы

Водорастворимые витамины, на которые больше всего влияет приготовление пищи, — это витамины группы В и витамин С.Таким образом, если вы хотите получить 100 % водорастворимых витаминов из красного перца, тыквы и листовой зелени, лучше всего есть их в сыром виде.

Однако водорастворимые витамины могут сохраняться в зависимости от способа приготовления пищи. Приготовление в микроволновой печи и запекание обычно сохраняет больше питательных веществ из-за короткого времени приготовления и минимального использования воды. С другой стороны, варка овощей приводит к наибольшей потере питательных веществ из-за большого количества используемой воды и длительного времени приготовления.

Жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, имеют другой химический состав, который помогает этим витаминам оставаться неповрежденными при приготовлении, даже при использовании строгих методов, таких как кипячение. Приготовление этих овощей (например, цветной капусты, белокочанной капусты и брюссельской капусты) в небольшом количестве масла или других полезных жиров увеличивает усвоение жирорастворимых витаминов за счет разрушения клеточной стенки овоща и добавления липидов для метаболизма витаминов.

Наконец, содержание минералов в пище можно уменьшить путем приготовления пищи.Калий является наиболее уязвимым минералом, но содержание магния, натрия и кальция также может уменьшиться при приготовлении пищи.

БРОККОЛИ

Брокколи — отличный источник витамина С и фолиевой кислоты, которые являются водорастворимыми витаминами. Исследования показали, что в брокколи, приготовленном в микроволновой печи, сохраняется 70–80% витамина С, а при приготовлении на пару сохраняется 85–91% витамина С. Хотя исследование не предоставило конкретных данных относительно других водорастворимых витаминов и минералов брокколи, таких как фолиевая кислота и калий, подобные эффекты можно предположить.

Кроме того, брокколи богата витамином К, жирорастворимым витамином, обогащенным при приготовлении пищи с жиром. Тем не менее, из-за других присутствующих микроэлементов лучше всего, чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ в брокколи, по-прежнему есть ее сырой, приготовленной в микроволновой печи или приготовленной на пару. Чтобы добавить аромата, попробуйте добавить оливковое масло и приправу после того, как брокколи будет приготовлена.

МОРКОВЬ

Морковь уникально богата жирорастворимыми витаминами А и К. Витамин А способствует здоровому зрению, иммунной функции и росту; витамин К способствует свертыванию крови и здоровому развитию костей.

Употребление в пищу моркови в сыром виде не обязательно снизит содержание питательных веществ, но, поскольку она содержит жирорастворимые питательные вещества, ее обжаривание или обжаривание может увеличить усвоение витаминов А и К в 6,5 раз по сравнению с сырой.

Воспользуйтесь этим преимуществом, добавив обжаренную морковь в свой любимый рецепт жаркого или пасты.

ШПИНАТ

Шпинат, популярный суперпродукт, содержит водорастворимые витамины группы В, витамин С и жирорастворимые каротиноиды, которые превращаются в витамины А и К.Из-за смеси водо- и жирорастворимых витаминов все способы приготовления снижают некоторые питательные вещества. Например, микроволновая печь приводит к наибольшей потере витамина К.

Тем не менее, разнообразный состав питательных веществ в шпинате означает, что некоторые питательные вещества все еще присутствуют, независимо от того, как вы его готовите. Или, если вам нравится сырой шпинат, это тоже отличный вариант.

ПОМИДОРЫ

Как и многие другие упомянутые овощи, томаты также богаты витаминами С и К, калием и витаминами группы В, но томаты содержат особое питательное вещество, называемое ликопином.Ликопин — это жирорастворимый антиоксидант, который улучшает здоровье сердца и может защищать от солнечных лучей и некоторых видов рака.

Ликопин метаболизируется значительно лучше при приготовлении с маслом, чем при употреблении в сыром виде или без масла. Фактически, уровень ликопина в крови увеличился на 80 % при употреблении вместе с оливковым маслом по сравнению с его отсутствием.

Итак, едите ли вы помидоры в сыром или вареном виде, не отказывайтесь от своей любимой заправки на масляной основе.

Откройте для себя сотни полезных рецептов — от с высоким содержанием белка до низкого содержания углеводов — по телефону «Recipe Discovery» в приложении MyFitnessPal.

Сырое или вареное: что полезнее?

Известно, что употребление в пищу большего количества овощей может улучшить ваше здоровье, снизить риск развития сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и кровяного давления, а также помочь вам сбросить лишний вес. Неудивительно, что овощи — это новые суперпродукты , привлекающие большое внимание и публикуемые в журналах, на телевидении, в социальных сетях и Интернете. У тех, кто хочет максимально использовать полезные качества овощей, часто возникает вопрос:

Что полезнее: есть овощи сырыми или вареными?

В то время как некоторые причудливые диеты провозглашают, что один вариант лучше другого, факт заключается в том, что некоторые овощи приносят дополнительную пользу для здоровья в приготовленном виде, а другие дают наилучшие результаты, если их есть в сыром виде.Выбор того, есть ли овощи сырыми или приготовленными, в конечном итоге зависит от ваших целей в отношении здоровья и личных предпочтений.

Сырые или приготовленные:
Преимущества употребления в пищу приготовленных овощей

Когда вы готовите овощи, клеточные стенки становятся мягче, что облегчает переваривание и усвоение питательных веществ. Например, вареная морковь может обеспечить ваш организм большим количеством бета-каротина, антиоксиданта, который улучшает здоровье костей, глаз и репродуктивную функцию, чем при употреблении в сыром виде. Приготовленные помидоры содержат повышенный уровень ликопина, каротиноида, который помогает защититься от сердечных заболеваний и рака.

Сырые или приготовленные:
Преимущества употребления в пищу сырых овощей

Когда вы готовите овощи, погруженные в воду, витамины С и В высвобождаются в воду, что приводит к общему снижению содержания этих питательных веществ. Таким же образом уменьшаются и другие минералы, такие как кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Однако количество питательных веществ, теряемых во время приготовления, часто зависит от используемых методов приготовления и времени, которое вы выбрали для приготовления овощей, чтобы добиться желаемого вкуса и текстуры.Запекание овощей — один из способов уменьшить потерю питательных веществ.

А как насчет замороженных овощей?

Многочисленные источники в США и Великобритании подтвердили, что в большинстве случаев замороженные овощи (и фрукты!) на самом деле более питательны (и экологичнее!), чем их свежие аналоги.

Какие самые полезные способы приготовления овощей?

Если вы хотите, чтобы ваши овощи были как можно более питательными и вкусными, выбирайте способы приготовления, которые требуют наименьшего количества времени.Использование корзины-пароварки для приготовления на пару, приготовления под давлением и в микроволновой печи — все это методы, которые требуют минимального количества воды и времени на приготовление. Помните, что когда речь идет о свежих овощах, потеря питательных веществ начинается вскоре после сбора. Обязательно храните купленные в магазине овощи в холодильнике и готовьте в течение нескольких дней.

Замороженные овощи, такие как овощная смесь Tommy’s, подвергаются мгновенной заморозке сразу после сбора урожая, что позволяет сохранить все необходимые питательные вещества (и восхитительный свежесобранный вкус) до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.

Независимо от того, готовите ли вы на пару, в микроволновой печи, варите, готовите под давлением или запекаете в духовке, овощи полны антиоксидантов, клетчатки, минералов и витаминов, которые помогут вам оставаться здоровыми. Если половина каждого приема пищи, который вы потребляете, состоит из фруктов и овощей, вы легко съедите рекомендуемые пять-десять порций каждый день.

Сырые или приготовленные: 

Практический результат

Очевидно, что есть свои плюсы и минусы в употреблении сырых овощей, а также в их приготовлении, поэтому главный вывод заключается в том, что вы должны найти способы включить в свой рацион как сырые, так и приготовленные овощи.

Итак, если вы любите свеженарезанный помидор и тертую сырую морковь в салате из зелени, дерзайте! И если ваш подросток предпочитает убирать свою комнату, чем есть сырые овощи в любой форме, это тоже нормально ! Когда овощи вкуснее, мы с большей вероятностью их съедим, и это лучше всего скажется на нашем общем здоровье и благополучии.

В Tommy’s Superfoods мы стараемся, чтобы добавление овощей в ваш рацион было как можно проще и вкуснее.Каждый пакет наших простых в приготовлении смешанных замороженных овощей содержит простые инструкции по приготовлению, которые требуют минимального времени приготовления, но обеспечивают максимальный вкус и питательную ценность!

Изменяет ли то, как вы готовите овощи, насколько они полезны для вас?

Вареные, приготовленные на пару, жареные, приготовленные на медленном огне, запеченные или сырые – есть ли лучший способ приготовления овощей?

Мы попросили Шарлотту Моррисон, диетолога общественного здравоохранения, рассказать о том, влияет ли то, как вы готовите овощи, на их пользу.

Может ли приготовление овощей изменить их питательную ценность?

Шарлотта подтвердила, что приготовление овощей может изменить количество питательных веществ, которые вы получаете, когда едите их, хотя и не всегда в худшую сторону.

Шарлотта говорит: «Овощи — отличный источник клетчатки, различных витаминов и минералов. Что происходит, так это то, что когда вы готовите овощи, это влияет на количество и доступность этих питательных веществ в овощах».

Она объяснила, что водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С, витамины группы В или фолиевая кислота, могут выщелачиваться из овощей при приготовлении в воде.

«Знаете, когда вы варите морковь или брокколи, и вода меняет цвет?» — спрашивает Шарлотта. «Обычно это связано с витаминами, которые были потеряны в воде. Так что, если вы их переварите, вы потеряете часть питательных веществ».

Но это не значит, что вы должны немедленно прекратить готовить овощи и перейти на полностью сыроедение.

«Когда вы готовите некоторые овощи, питательные вещества могут лучше усваиваться организмом. Если есть достаточно жесткий овощ, возьмем, к примеру, морковь, приготовление овощей размягчает их, что помогает организму получить доступ к питательным веществам, содержащимся в овощах.

Как приготовить овощи?

Когда дело доходит до приготовления овощей, не так просто объявить один метод лучшим, чем другие. Шарлотта объясняет, что подходящий способ приготовления зависит от овоща.

Сырые

«Очевидно, что некоторые овощи можно есть сырыми», — говорит Шарлотта. «Что-то вроде салата, вы обычно едите сырым; вы бы не часто готовили его. В то время как такой овощ, как морковь, можно есть как в сыром, так и в вареном виде».

Хотя вы не потеряете никаких питательных веществ, если будете есть овощи в сыром виде, очень твердые или жесткие овощи, такие как тыква или картофель, будет трудно есть и переваривать без приготовления.

Тем, кто любит салаты, Шарлотта рекомендует готовить еду как можно ближе к обеду.

«Вы потеряете некоторую питательную ценность, если нарежете их слишком заранее, поэтому старайтесь, чтобы овощи оставались целыми как можно дольше», — объясняет Шарлотта. «Постарайтесь приготовить овощи незадолго до того, как вы собираетесь их есть. Если вы режете их заранее, убедитесь, что они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике».

Варка

Когда речь идет о водорастворимых питательных веществах, Шарлотта говорит, что речь идет о правильном балансе при варке или приготовлении овощей на пару.Хорошее эмпирическое правило — внимательно следить за приготовлением пищи и позволить своему аппетиту направлять вас.

«Если овощи становятся очень мягкими, если они выглядят пресно, если вкус снижается, вы не только теряете питательные вещества, но и вам не хочется их есть», — говорит Шарлотта.

Следите за количеством используемой воды и временем, следите за тем, чтобы овощи готовились достаточно долго, чтобы их можно было есть, но сохраняя при этом хруст и вкус.

Медленное приготовление

Если слишком долгое кипячение овощей снижает содержание в них питательных веществ, то такой метод, как медленное приготовление в течение нескольких часов, не является ли плохим выбором? Не обязательно, говорит Шарлотта.

Она объясняет: «При обычном кипячении, если вы готовите овощи в течение длительного периода времени, некоторые питательные вещества теряются. Но при медленном приготовлении вы, как правило, готовите тушеные блюда, запеканки, супы и карри — блюда, которые вы едите с соками или соусом, в котором они готовятся. Вот куда уходят витамины и минералы из овощей в процессе приготовления, поэтому у вас будет больше шансов получить их, если вы едите все, что есть в кастрюле».

Хотя вы вряд ли будете пить воду, в которой варили брюссельскую капусту, при медленном приготовлении вы, вероятно, съедите подливу или соус, приготовленный из вашего блюда.

Что нужно помнить при медленном приготовлении? «Просто убедитесь, что вы положили в блюдо много овощей», — говорит Шарлотта.

Жарка

Является ли жарка во фритюре хорошим способом увеличить количество овощей? К несчастью для любителей картофеля фри, Шарлотта говорит, что нет.

«Лучше свести их к минимуму. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют следить за количеством потребляемых килоджоулей и количеством потребляемого жира, поэтому лучше избегать жарки во фритюре.Если вы используете какие-либо жиры в приготовлении пищи, используйте полиненасыщенные или мононенасыщенные масла, и только в небольшом количестве».

Жарка с перемешиванием, с другой стороны, является хорошим способом приготовить следующую порцию овощей.

Другие способы приготовления

«Если вам нравится жарить, жарить или жарить овощи, это прекрасно. Если вам нравится жаркое, это тоже здорово», — говорит Шарлотта.

«Суть в том, что какой бы метод вы ни использовали для приготовления пищи, нужно использовать как можно меньше воды, чтобы витамины и минералы не вымывались.

Также обратите внимание на то, в чем вы готовите овощи или что добавляете к ним. Посмотрите на заправки для салата, посмотрите на соусы, которые вы добавляете к жаркому. Избегайте большого количества сливочных или сладких соусов. Сведите эти добавки к минимуму, чтобы получить вкус овощей. Вы также можете добавить травы и специи, чтобы придать дополнительный вкус».

Должны ли жители Квинсленда беспокоиться о том, как они готовят овощи?

Для большинства жителей Квинсленда то, как готовятся их овощи, должно быть второстепенным вопросом по сравнению с их ежедневным употреблением в достаточном количестве.

«Только 7% взрослых жителей Квинсленда потребляют рекомендуемое количество овощей в день, и только 4% детей в возрасте от 5 до 17 лет потребляют рекомендуемую суточную норму овощей», — говорит Шарлотта. Когда дело доходит до употребления достаточного количества овощей для поддержания здоровой диеты, Шарлотта говорит: «Мы этого не добьемся».

Итак, что делать человеку, если он хочет есть больше овощей?

«Даже если вы просто добавите одну дополнительную порцию овощей в день, это хорошо», — говорит Шарлотта. «Нам нужно постепенно увеличивать потребление овощей: добавлять овощи в нашу повседневную пищу, в блюда, блюда и закуски.Ищите сезонные овощи и пробуйте их готовить по-разному — используйте Healthier. счастливее. рецепты — чтобы попробовать и добавить овощи».

Когда все сводится к этому, Шарлотта говорит: «Нам нужно обратить внимание на то, как мы готовим овощи, но нам также нужно следить за тем, чтобы в нашем рационе было больше овощей для нашего долговременного здоровья».

Дополнительная информация

Ешьте для здоровья

Здоровее. счастливее.

Сырые или вареные овощи? Лучший способ разблокировать питательные вещества

ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) викиф / Thinkstock

2) MultifacetedGirl / Thinkstock

3) Даррен Фишер / Thinkstock

5) Татьяна Волгутова / Thinkstock

6) глаз-хамелеон / Thinkstock

7) baloon111 / Thinkstock

8) Белчонок / Thinkstock

9) jaochainoi / Thinkstock

10) Toa55 / Thinkstock

11) Девенорр / Thinkstock

12) Якоблунд / Thinkstock

 

ИСТОЧНИКИ:

Журнал науки о пищевых продуктах и ​​сельском хозяйстве : «Сравнение пищевой ценности свежих, замороженных и консервированных фруктов и овощей. Часть 1. Витамины B, C и фенольные соединения».

OneGreenPlanet.org: «6 овощей, которые следует избегать приготовления на пару».

Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition : «Увеличение концентрации ликопина в плазме после употребления помидоров, приготовленных с оливковым маслом».

Питание в клинической практике : «Роль каротиноидов в здоровье человека».

The Journal of Nutrition : «Пищевые факторы, влияющие на биодоступность каротиноидов.

Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды: «Защитное питание: пищевые преимущества и безопасность пищевых продуктов, приготовленных из приготовленных продуктов».

Американская академия семейных врачей: «Добавленный сахар: что вам нужно знать».

Медицинское письмо Гарвардской медицинской школы: «Полезна ли пища, приготовленная в микроволновой печи?»

Кливлендская клиника: «6 удивительных способов, которыми чеснок укрепляет ваше здоровье», «Белый картофель против белого картофеля».Сладкий картофель: какой полезнее?»

PLoS One : «Влияние методов приготовления пищи на состав крахмала и сахара корнеплодов сладкого картофеля».

Растительные продукты для питания человека : «Стабильность каротиноидов, общего количества фенолов и антиоксидантной способности in vitro при термической обработке сортов сладкого картофеля с апельсиновой мякотью (Ipomoea batatas Lam. ), выращенных в Бразилии».

Министерство сельского хозяйства США: «Почему важно есть фрукты?»

BMJ : «Потребление фруктов и риск развития диабета 2 типа: результаты трех проспективных продольных когортных исследований.

Молочный совет Калифорнии: «Польза чеснока для здоровья».

Piedmont Healthcare: «Польза сырых овощей для здоровья».

FoodRevolution.org: «Грибы обладают потрясающей способностью исцелять людей и планету».

The Journal of Food Science and Technology : «Влияние оптимизированного приготовления пищи на антиоксидантную активность съедобных грибов».

Сырое или приготовленное – что содержит больше витаминов и минералов? – Yaworsky Wellness

Сырое против приготовленного. Продолжающиеся дебаты, в которых нет простого ответа. Как и на большинство вопросов, которые мне задают в моей практике питания, мой ответ на этот «это зависит». Это зависит от рассматриваемой пищи, от источника пищи и от способности человека усваивать питательные вещества.

 

Давайте, наконец, закончим споры о сыром и вареном.

 

В общей схеме хорошо сбалансированной, богатой питательными веществами, разнообразной диеты из цельных продуктов предпочтение отдается приготовленным продуктам.необработанные дебаты не , а критически важны для большинства людей.

 

Это может стать поводом для беспокойства при дефиците или недостаточности витаминов и минералов. Это может быть связано с проблемами пищеварения или всасывания, или из-за отказа от определенных продуктов из-за аллергии, непереносимости или выбора.

 

Ответ не так прост, как «сырое всегда лучше» или «приготовленное всегда лучше». Одни витамины разрушаются при приготовлении пищи, другие легче усваиваются (а. к.а. более «биодоступный»).

 

 

Ниже приведена таблица витаминов и минералов в сырых продуктах по сравнению с приготовленными продуктами.

 

Продукты, которые можно есть в сыром виде

Употребление фитонутриентов, содержащихся в растительной пище, связано со снижением риска некоторых хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, инсульт и рак. Сырые овощи также могут помочь улучшить психическое здоровье и облегчить симптомы депрессии.

 

Как правило, водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С и витамины группы В, содержащиеся в основном во фруктах и ​​овощах, лучше всего употреблять в сыром виде.

 

Причина двойная.

 

Во-первых, когда эти питательные вещества нагреваются, они разлагаются. Это от любого жара, будь то приготовление на пару, варка, жарка или жарка. Витамин С и витамины группы В немного более «деликатны» и подвержены термическому повреждению, чем многие другие питательные вещества.

 

Для борьбы с этими потерями питательных веществ необходимо есть продукты с высоким содержанием витаминов С и В в сыром виде (например, в потрясающем салате) или готовить их как можно быстрее (например, быстро готовить на пару или бланшировать).

 

Забавный факт: Сырой шпинат может содержать в три раза больше витамина С, чем приготовленный шпинат.

 

Вторая причина, по которой продукты с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В лучше всего есть в сыром виде, заключается в том, что они «растворимы в воде». Итак, угадайте, куда деваются витамины, когда их готовят в воде? Они растворяются прямо в воде. Это особенно верно для фруктов и овощей, которые варят и готовят на пару, а также для продуктов, приготовленных на пару.

 

Конечно, если вы любите здоровье, вы, вероятно, сохраните эту жидкость, чтобы использовать ее в следующем супе или соусе, чтобы сохранить те питательные вещества, которые остались после приготовления. Только не перегревайте его, иначе вы можете потерять то, что стремились сохранить.

 

О каких потерях идет речь? Он может варьироваться от 15% до более чем 50%.

 

Короче говоря, водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, разлагаются при нагревании, и часть того, что остается после нагревания, растворяется в воде для приготовления пищи.Поэтому обязательно готовьте фрукты и овощи как можно реже и сохраняйте воду для варки, чтобы использовать ее в следующем рецепте.

 

Продукты, богатые витамином С : брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, мускусная дыня, цитрусовые, зеленый и красный перец, шпинат, капуста, манго, ананас, помидоры

 

Продукты, богатые витаминами группы В : Орехи и семечки, темные листовые овощи, цитрусовые, авокадо, бананы, цельнозерновые. (Другие отличные источники витаминов группы В включают мясные продукты, яйца и молочные продукты, но я не предлагаю вам есть их в сыром виде)

 

Забавный факт : Чашка нарезанного красного перца содержит почти в 3 раза больше витамина С, чем апельсин. Еще один пример того, как маркетинговая кампания заставила нас поверить в то, что еда не соответствует действительности. Я пока остановлюсь на этой мысли..

 

 

Замачивание орехов и семян

 

Что касается сырых орехов и семян, может быть полезно их замочить. Замачивание орехов и семян (в течение нескольких часов при комнатной температуре) позволяет некоторым минералам «открыть» свою химическую структуру, чтобы они лучше усваивались.

Приготовленные продукты

 

Приготовление определенных оранжевых и красных овощей, богатых бета-каротином (например, помидоров, моркови и сладкого картофеля), может помочь сделать этот превитамин А более усвояемым. Витамин А является одним из жирорастворимых витаминов, а это означает, что ему нужен жир, чтобы впитаться в нашу систему. Обжаривайте на органическом сливочном масле, оливковом или кокосовом масле, чтобы получить максимальную отдачу от этих оранжевых и красных овощей.

 

Забавный факт: Одно исследование показало, что усвоение бета-каротина составляет 6.В жареной моркови в 5 раз больше, чем в сырой!

Фото Джонатана Колона

 

В дополнение к лучшему усвоению бета-каротина, приготовленные овощи содержат больше некоторых других антиоксидантов, таких как лютеин (полезен для глаз) и ликопин (поддерживает здоровье сердца и костей). Приготовление овощей также может дать больше минералов. Нагрев высвобождает связанный кальций, делая минерал доступным для усвоения организмом.

 

Для людей с нарушениями пищеварения.Сырые овощи иногда не вариант. Приготовление овощей делает их более легкоусвояемыми, даже если в некоторых случаях при этом теряются питательные вещества.

 

 

Один овощ, который хорошо есть как в сыром, так и в приготовленном виде

 

Шпинат!

 

И я говорю это не только для того, чтобы заставить всех съесть это любым возможным способом (хотя я бы хотел, чтобы это произошло… если, конечно, у вас нет аллергии).

 

Шпинат содержит так много полезных соединений, что его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

 

Употребление в пищу сырого шпината сохраняет водорастворимые витамины С и витамины группы В. Используйте его для салатов, в обертках, в качестве основы для карри вместо риса или добавляйте его в смузи.

 

Употребление в пищу приготовленного шпината позволяет лучше усваиваться провитамину А, а также некоторым минералам, таким как железо и кальций. В приготовленном шпинате содержится 245 мг кальция на чашку, а в сыром шпинате — только 30 мг на чашку. Это существенная разница! Шпинат также уменьшается в размерах при приготовлении, поэтому приготовленного шпината легче съесть, чем сырого.Добавляйте его в супы и жаркое, в омлеты и тушеные блюда, или НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать вкусный рецепт гарнира из обжаренного шпината.

Что насчет свежего и замороженного?

 

При принятии решения о покупке свежих и замороженных фруктов и овощей следует учитывать экологические и географические факторы. Живя в канадском климате, не все продукты можно собирать круглый год. Да, мы можем найти его в наших продуктовых магазинах. Но откуда оно взялось? Каждый вкус свежей клубники в середине февраля? Вы могли бы также есть воздух, совершенно безвкусный.

 

Сезонные фрукты и овощи, купленные свежими в межсезонье, которые мы собрали где-то на другом конце света, упаковали и отправили за 1000 миль, прежде чем попасть на наши полки. Их часто собирают до того, как они полностью созреют, а заключительные этапы завершаются при освещении, при котором не все питательные вещества становятся доступными для нас. Содержание питательных веществ зависит от стадии созревания на лозе. Он останавливается, как только их собирают. «Созревание», происходящее в пути, несколько ложно.Цвета могут стать более яркими, но вкуса и питательной ценности по-прежнему не хватает.

 

Это как раз тот случай, когда лучше всего подходят замороженные продукты. Фрукты и овощи могут оставаться на родительском растении до тех пор, пока они полностью не созреют перед сбором урожая. Затем их подвергают мгновенной заморозке, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. В качестве бонуса они часто намного более рентабельны. Не нужно ломать банк, чтобы питаться здоровой пищей.

 

Дебаты могут продолжаться. Сторонники сыроедения могут продолжать пропагандировать образ жизни без готовки, и меня это устраивает.Зимой и для людей с нарушениями пищеварения приготовление нашей пищи может быть предпочтительным выбором. Старая философия питания, состоящая в том, чтобы убедиться, что вы получаете много богатых питательными веществами цельных продуктов, остается верной. Не стесняйтесь путать как вы их едите, предпочитаете ли вы их сырыми или приготовленными, просто убедитесь, что вы их едите!

Понимание сложного мира питания может быть именно таким, сложным. Разные продукты действуют по-разному на разные органы. Чтобы лучше понять, какие продукты лучше всего подходят для вас и как их приготовить, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы заказать бесплатный звонок. Давайте поговорим и создадим план!

 

 

 

RAW ПРОТИВ. ПРИГОТОВЛЕННОЕ — В ЧЕМ БОЛЬШЕ ВИТАМИН И МИНЕРАЛОВ?

Давайте, наконец, закончим споры о сыром и вареном.

 

Конечно, в общей схеме хорошо сбалансированного, богатого питательными веществами, разнообразного рациона из цельных продуктов споры о приготовленных и сырых продуктах не имеют решающего значения для большинства людей.

 

Это может стать поводом для беспокойства при дефиците витаминов и минералов (или «недостаточности»).Это может быть связано с проблемами пищеварения или всасывания или избеганием определенных продуктов (из-за аллергии, непереносимости или выбора).

 

И я вам скажу, что ответ не так прост, как «сырое всегда лучше» или «вареное всегда лучше». Как и в большинстве наук о питании, это зависит от нескольких факторов. Некоторые витамины разрушаются при приготовлении пищи, в то время как другие легче усваиваются (более «биодоступны»).

  

Ниже приведена таблица витаминов и минералов в сырых продуктах по сравнению с приготовленными.

 

 Продукты для употребления в сыром виде

 

Как правило, водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С и витамины группы В, содержащиеся в основном во фруктах и ​​овощах, лучше всего употреблять в сыром виде.

 

Причина двойная.

 

Во-первых, когда эти питательные вещества нагреваются, они имеют тенденцию разлагаться; это от любого жара, будь то приготовление на пару, варка, жарка или жарка. Витамин С и витамины группы В немного более «деликатны» и восприимчивы к теплу, чем многие другие питательные вещества.

 

Конечно, очевидный способ борьбы с этими потерями питательных веществ — есть продукты с высоким содержанием витаминов С и В в сыром виде (например, в превосходном салате) или готовить их в течение как можно более короткого времени (например, быстро готовить на пару или бланшировать). ).

 

Забавный факт: сырой шпинат может содержать в три раза больше витамина С, чем приготовленный шпинат.

 

Вторая причина, по которой продукты с высоким содержанием витамина С и витаминов группы В лучше всего есть в сыром виде, заключается в том, что они «растворимы в воде».»  Итак, угадайте, куда деваются витамины, когда их готовят в воде?  Да, они растворяются прямо в воде;  это особенно верно для фруктов и овощей, которые варят и варят, но даже и для продуктов, приготовленных на пару.

 

Конечно, если вы любите здоровье, вы, вероятно, сохраните эту жидкость, чтобы использовать ее в следующем супе или соусе, чтобы сохранить те питательные вещества, которые остались после приготовления. Только не перегревайте его, иначе вы можете потерять то, что стремились сохранить.

 

Но о каких потерях идет речь? Ну, конечно, он колеблется, но может варьироваться от 15% до более 50%.

 

Короче говоря, водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, разлагаются при нагревании, и часть того, что остается после нагревания, растворяется в воде для приготовления пищи. Поэтому обязательно готовьте фрукты и овощи как можно реже и сохраняйте воду для приготовления, чтобы использовать ее в следующем рецепте.

 

Замачивание орехов и семян: что касается сырых орехов и семян, может быть полезным их замачивание. Замачивание орехов и семян (в течение нескольких часов при комнатной температуре) позволяет некоторым минералам «открыть» свою химическую структуру, что делает их более усвояемыми.

 

Готовые продукты

 

Приготовление определенных оранжевых и красных овощей, богатых бета-каротином (например, помидоров, моркови и сладкого картофеля), может помочь сделать этот превитамин А более усвояемым.

 

Забавный факт: одно исследование показало, что усвоение бета-каротина в жареной моркови в 6,5 раз выше, чем в сырой!

 

Конечно, употребление жирорастворимых витаминов с небольшим количеством жира поможет вам усвоить их больше, так что это один из факторов, который следует учитывать.

 

Один овощ, который лучше всего есть как в сыром, так и в приготовленном виде

 

Шпинат!

 

И я говорю это не только для того, чтобы заставить всех съесть это любым возможным способом (хотя я бы хотел, чтобы это произошло… если у вас, конечно, нет аллергии).

 

Шпинат содержит так много полезных соединений, что его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

 

Употребление в пищу сырого шпината сохраняет водорастворимые витамины С и витамины группы В.

 

Употребление в пищу приготовленного шпината позволяет лучше усваиваться провитамину А, а также некоторым минералам, таким как железо. Не говоря уже о том, насколько шпинат уменьшается в размерах, когда его готовят, поэтому гораздо легче съесть больше приготовленного шпината, чем сырого.

 

Заключение:

 

Старая философия питания, состоящая в том, чтобы убедиться, что вы получаете много богатых питательными веществами цельных продуктов, остается верной. Не стесняйтесь путать как вы их едите, предпочитаете ли вы сырые или приготовленные, просто убедитесь, что вы их едите.


 

 Рецепт (приготовленный шпинат): обжаренный шпинат

 

На 4 порции

 

2 чайные ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 пакет листьев молодого шпината

1 дэш соли

1 щепотка черного перца

Свежий лимон

 

 

1. В большой чугунной сковороде разогрейте оливковое масло.

2. Добавить чеснок и жарить 1 минуту.

3. Добавьте шпинат, соль, перец и перемешайте с чесноком и маслом.

4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне около 2 минут.

5. Обжаривайте шпинат еще минуту, часто помешивая, пока весь шпинат не завянет.

6. Сверху выдавить свежий лимонный сок.

 

Подавайте и наслаждайтесь!

 

Совет: Наслаждение приготовленным шпинатом с витамином С в «сыром» лимонном соке помогает вашему организму усваивать больше железа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *