Как прорастить гречку: Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Moё питание - Как проращивать гречку

В отличие от термически обработанной (и, соответственно, утратившей в процессе обработки большую часть своих полезных витаминов и минеральных веществ) сырая, не пропаренная и не обжаренная, а потому «живая» и максимально полезная для организма человека гречка имеет светло-зеленый цвет и нисколько не уступает по своим органолептическим свойствам столь привычной нашему вкусу и столь полюбившейся большинству коричневой гречневой крупе.

Именно сырая зеленая гречка является наиболее полезным для организма человека растительным продуктом и отлично подходит для проращивания в домашних условиях (в отличие от непригодной для проращивания коричневой гречки-ядрицы, зародыш зерна которой при тепловой обработке частично утрачивает свой витаминный запас и полностью теряет «жизненную силу»).

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

  • очищенная зеленая гречка;
  • стеклянная или фарфоровая емкость, подойдет и из пищевого пластика;
  • чистая вода (прошедшая фильтрацию или питьевая)

 РЕКОМЕНДАЦИИ

  1. Семена гречи несколько раз промойте проточной водой.
    Это легко можно сделать, вывалив их в дуршлаг с мелкими дырочками или в сито. Перебирать гречку можно руками прямо под потоком воды, но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить нежные зародыши
  2. Выложите промытую зеленую гречку в заранее подготовленную емкость. Лучше, если это будет объемная стеклянная или фарфоровая миска.
  3. Залейте семена чистой водой в соотношении 2-3 части воды на 1 часть гречки. Пропорции могут слегка меняться в зависимости от выбранной вами емкости. Под чистой водой понимается отфильтрованная проточная, талая или настоянная на серебре вода.
  4. Оставьте гречу на 2-3 часа, можно и дольше, но лучше не дольше 4. Будьте внимательны: семена быстро набухают, увеличиваясь в размере в два раза. Если оставить их на более долгое время, то вокруг семян может появиться слизь. В таком случае придется еще раз хорошенько промыть гречку.
    Помните: если семена гречихи будут находиться под водой более 10 часов, велика вероятность, что он забродят и испортятся.
    Тогда все труды пойдут насмарку.
  5. Аккуратно слейте воду. Распределите зеленую гречку равномерно по дну и стенкам миски. Накройте емкость крышкой так, чтобы не прекращалась подача воздуха. Оставьте гречку на 12-20 часов в темном месте. 
  6. Семена уже должны были проклюнуться. Проростки в среднем должны быть 1-2 мм. Обычно дожидаются, пока ростки достигнут длины 1-2 см. Для этого оставьте семена еще на сутки или двое. Следите, чтобы греча не пересыхала.
  7. Через каждые 12-14 часов я обычно меняю воду, следя, чтобы гречка не пересыхала, но и не оставляя после первого замачивания больше уровня гречки воды.
  8. Пророщенные семена гречки употребляют как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе различных салатов, поэтому выбирайте длину ростков в соответствии с рецептом.

 

СВОЙСТВА ПРОРОЩЕННОЙ ГРЕЧКИ

По количеству полезных свойств гречиха по праву занимает лидирующие позиции среди всех круп.

Фосфор, железо, цинк, калий, магний, витамины С и Е, витамины группы В – вот неполный список элементов, встающих на защиту вашего здоровья при употреблении гречки в пищу. Но еще более полезными семена гречихи становятся, если их прорастить. Суммарное содержание антиоксидантов возрастает в 2 раза, а количество витамина С увеличивается почти в 20 раз! Самое главное – семена гречихи очень легко прорастить в домашних условиях. В процессе проращивания в зерне гречки активизируется деятельность ферментов, способствующих расщеплению содержащихся в зерне питательных веществ (углеводов, жиров и белков) на более простые по структуре и легко усваиваемые организмом человека органические компоненты (под воздействием содержащихся в проращиваемой гречке ферментов-энзимов присутствующие в ее составе крахмал и другие полисахариды преобразуются в простейшие сахара, белки превращаются в аминокислоты, жиры расщепляются до жирных кислот). Именно вследствие этого при употреблении в пищу пророщенных зерен зеленой гречки организм человека затрачивает значительно меньше энергии и усилий на усвоение содержащихся в ней питательных веществ, чем при употреблении в пищу блюд из традиционно пропаренной и обжариваемой в промышленных условиях гречневой ядрицы.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

Пророщенные зерна зеленой гречки можно употреблять в пищу как в чистом виде, так и с добавлением соли, специй и любого нерафинированного растительного масла. В составе любых блюд (желательно термически необработанных, чтобы сохранить все те питательные и целебные свойства, которые присутствуют в живом пророщенном зерне). А поэтому пророщенная гречка - это отличная пищевая добавка к салатам, гарнирам, кашам, супам и к кисломолочным продуктам таким как кефир, йогурт, ряженка.

ХРАНЕНИЕ

Пророщенные зерна зеленой гречки можно хранить в холодильнике в плотной закрытой емкости не более двух дней.

Успехов!

Как прорастить зелёную гречку

Несмотря на научно-технический прогресс, скорость информационных технологий и их неоспоримую пользу, мы все чаще обращаемся к опыту наших предков. Они не пользовались благами современной цивилизации, но с гораздо бОльшей мудростью относились к своему телу.

Нам есть чему поучиться в плане принципов приготовления пищи и оздоровления организма. И традиции поращивания зерна являются ярким тому примером.

 

 

Замачивание, проращивание и ферментация зерен позволяет нам легче переваиривать злаки с высокой пользой для организма. Проращивание увеличивает количество витаминов в зернах, активизирует ферменты, способствующие лучшему усвоению магния, кальция, цинка и железа.

 

В последнее время все большую популярность набирает зеленая гречка, которую очень просто и быстро проращивать, при этом она очень богата полезными веществами, низко калорийна и не содержит глютена.

 

Пару слов о том, чем отличается зеленая гречка, от обычной «коричневой». Тот продукт, который  мы видим на полках магазинов в большинстве случаев подвергался термической обработке, он имеет характерный коричневый цвет, бывает немного темнее или светлее, в зависимости от сортов гречки и способов термической обработки «обжарки».

Соответственно коричневая гречка, после обжарки, никогда не прорастет. Зеленая гречка более светлая и имеет характерный зеленоватый оттенок, отсюда и название. Это живой продукт и при правильном хранении, семена сохраняют всхожесть долгое время.

 

Используется проращённая гречка как самостоятельный продукт, так и в качестве добавок к другим блюдам. Я использую её в качестве компонента салатов, сыроедческих супов и хлебцев низкотемпературной сушки.

 

Существует множество способов проращивания и даже продаются специальные приспособления для этого -  проращиватели.

 

Я использую наиболее простой и, на мой взгляд, эффективный способ проращивания, который позволит вам без лишних затрат получить превосходный результат. 

 

Нам понадобится: 

1. Дуршлаг с отверстиями в которые не будут просыпаться семена.

2. Кастрюля с крышкой или любая другая посуда, в которую можно будет поместить наш дуршлаг.

3. Питьевая вода.

 

 

Этапы проращивания просты и интуитивно понятны:

 

1. Высыпаем гречку в дуршлаг, объемом примерно стакан, этого хватит на приготовление 3-4 салатов.

 

 

2. Промываем в проточной воде.

 

 

3. Замачиваем в питьевой воде на время от 2 до 8 часов, пары часов вполне достаточно.

 

 

4. Помещаем дуршлаг с замоченной гречкой в посуду, которую накрываем крышкой. Накрывать нужно таким образом, что бы крышка прилегала не плотно и позволяла воздуху циркулировать внутри. Так же важно, чтобы дуршлаг находился внутри посуды таким образом, что бы стекающая с замоченной гречки на дно кастрюли  вода не «подтапливала» нижнюю часть семян, а находился в воздухе, это не позволит семенам «закиснуть».

 

 

5. Периодически достаем дуршлаг с гречкой и промываем в проточной воде, это достаточно делать  два-три раза в день.

 

Через 8-12 часов семена начнут прорастать и могут использоваться в пищу. Те семена которые проросли и не были использованы сразу, рекомендуется хранить в холодильнике, при температуре не ниже 0. Эта гречка может храниться еще 2-3 дня, потихоньку прорастая.

 

 

Дальше берем из холодильника любую зелень, овощи ( подойдет капуста, огурцы, шпинат, сельдерей,  салат, щавель, кинза, петрушка, укроп) и вообще все, что вы привыкли добавлять в овощной салат, нарезаем, смешиваем, добавляем проращёную зеленую гречку, масло холодного отжима, соль и специи по вкусу — вкусный и полезный салат готов.

 

 

Желаю приятного аппетита и крепкого здоровья!

 

Владимир Антонов, коммерческий директор Экофермер. 

 

Дата публикации: 27.03.2017

Гречка зеленая / Как прорастить гречку зеленую

Чтобы прорастить гречку нам потребуется удобная миска, контейнер с крышкой, банка со специальной крышкой с дырочками или вместо крышки тряпочка и резинка.


Берем 1-2 стакана гречки зеленой и промываем ее от лишнего мусора, чего в качественной гречке не должно быть и эту процедуру можно вообще не делать. Лучше промывать в том, в чем будем проращивать, лучше сразу взять контейнер, из которого потом можно будет кушать, так будет меньше посуды и быстрей!


В емкость зернами гречки добавляем 2-4 стакана воды и оставляем замачиваться на 1 час. Этого времени для зеленой гречки будет достаточно. Сливаем воду, промываем гречку еще раз, тем самым мы смываем с зерна вещества, препятствующие прорастанию, слизь, лучше всего здесь воспользоваться ситом.

 

Если используемая емкость для прорашивания контейнер, то накрываем его плотно крышкой и все. Если используется банка, то закрываем ее крышкой с дырками или укрепляем тряпочку с помощью резинки. Переворачиваем банку вверх дном и ставим наклонно в емкость для сбора воды.

 

Обычно на получение проростков гречки уходит 1 день, все зависит от времени, потраченного на замачивание, температуры воздуха.

Но у гречки зеленой есть свои особенности проращивания, самыми полезными свойствами ее проростки обладают на 2, 3 и 4 сутки прорастания, что было доказано Китаем в ходе исследования метода лечения рака гречкой зеленой.

 

Дожидаемся проростков гречки, промываем их еще раз. Осталось их скушать или убрать в холодильник.

 

Гречка зеленая пророщенная обладает всеми свойствами проростков. Проведены исследования по проросткам гречки, показывающие изменение состава проростков гречки, многократного увеличения полезных свойств.


Любое зерно имеет свою специфику проращивания, главное отличие это способ и продолжительность замачивания, если передержать в воде, тогда зерно задохнется и утратит способность к прорастанию.

 

У проростков гречки при различных способах проращивания разный вкус, кому-то нравятся длинные проростки, кому-то маленькие. В последнем случае нужно просто убрать их в холодильник, чтобы замедлить скорость прорастания.

ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ КОНТЕНТА

Проращивание гречки: как прорастить гречку

Самая полезная, богатая на минералы и витамины — «живая» зеленая гречка, которая не поддается термической обработке обжаривания и пропаривания. А еще больше полезных веществ в сырой пророщенной гречке, где содержание антиоксидантов увеличивается в два раза, а количество витамина С — в целых двадцать раз. И сегодня я расскажу, как прорастить гречку в домашних условиях.

Зеленая сырая гречка это один из самых полезных растительных продуктов для организма каждого человека. Особенно много полезных веществ образуется в период прорастания. Именно поэтому, семена растений кушают в сыром пророщенном виде. Итак, как прорастить гречку?

Для проращивая, зеленая гречка подходит просто отлично. Да и сложного особо ничего нет, нужно только знать, что и как должно делаться. Для проращивания в домашних условиях гречки вам понадобятся всего лишь сама зеленая гречка, питьевая очищенная вода, емкость из фарфора или стекла.

Вот все необходимые рекомендации по проращиванию зеленой гречки:

  1. Гречку нужно сначала перебрать, это можно делать и во время её промывки. Промывать зеленую гречку можно с помощью дуршлага. Главное в этом деле аккуратность, чтобы случайно не повредить зародыши в зернышках.
  2. В миску большого объема из стекла или фарфора выложите подготовленную гречку.
  3. Теперь зеленую гречку нужно залить водой. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем самой гречки. Нужно брать чистую воду – либо фильтрованную, но не кипяченую. Учитывайте, что объем гречки, при набухании, увеличится в 2 раза.
  4. Следующим шагом нужно выдержать гречку в воде. Тут важно угадать со временем. Лучше всего настаивать от двух до четырех часов. Если дольше, то гречка может покрыться слизью. Когда все-таки это случается, не пугайтесь сразу и не расстраивайтесь, всего лишь промойте гречку еще разок. При более длительном настаивании, гречка попросту может испортиться (забродить), тогда всю процедуру действий по проращиванию семян придётся повторить заново.
  5. Спустя время, когда гречка напитывается водой, сливаем жидкость и распределяем равномерным слоем по стенкам и дну нашей миски, затем накрываем посуду крышкой, но так, чтобы воздух постоянно попадал внутрь. И оставляем нашу гречку в темном месте часов на 12-20.
  6. Спустя это время у гречки должны появиться маленькие проростки (1-2 миллиметра). Но нужно дождаться пока проростки станут больше, примерно 1-2 сантиметра. Кстати, чтобы прорастание прошло удачно и быстро, гречка должна все время быть влажной. Без воды она попросту засохнет.
  7. Используют пророщенную гречку для разных целей. Её можно кушать как самостоятельный продукт, так и в составе блюд, к примеру, салатов.

Польза пророщенной гречки

Уникальна гречневая крупа своими составляющими. В ней содержится целый «коктейль» из витаминов и полезных веществ. Витамины группы В, а также С и Е, железо, фосфор, цинк, магний и калий.

А при прорастании эти все полезные вещества в гречке увеличиваются в несколько раз! Антиоксидантов становится в два раза больше, чем в обычной, а витамина С вообще в 20 раз. И немаловажный плюс всего этого то, что зеленую гречку очень легко прорастить дома.

При употреблении зеленой гречки нашему организму требуется гораздо меньшие траты усилий и энергии на усваивание питательных веществ, чем для усвоения обыкновенной обжаренной или пропаренной гречневой крупы.

Как употреблять в пищу пророщенную гречку

Зеленая гречка в пророщенном виде годится, чтобы кушать её в «чистом виде» без добавок. Но можно кушать её вместе со специями, солью или не рафинированным маслом растительным.
Так же проросшая гречка может входить состав разных блюд, которые не поддаются термической обработке. Часто проросшую гречку добавляют в витаминные овощные салатики. Можно так же кушать вместе с молочными продуктами: кефиром, ряженкой, йогуртом.

Способ хранения пророщенной гречки

Хранить гречку с проростками можно только в закрытой емкости в холодильнике и всего двое суток.

Как прорастить гречку для еды в домашних условиях – фото инструкция

Проращивание бобовых и зерновых злаков – идеальный способ обогатить своё повседневное меню огромным количеством целебных элементов и веществ. Маленькие росточки обладают волшебными свойствами и очень полезны, особенно, в весенний сезон. Они помогут вам решить проблемы с кожей, улучшить внешний вид, усилят энергетику.

Благодаря длительному употреблению пророщенных злаков, вы сможете улучшить качество своей жизни и продлить молодость.

Существует список бобов и зерен, ростки которых можно употреблять в пищу. Одним из самых популярных и вкусных продуктов считается гречка. Для проращивания необходимо использовать только сырую, не обжаренную крупу хорошего качества.

Проращивание гречки для еды имеет ряд своих особенностей. Чтобы ростки получились качественными, требуется тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных ниже.

  • За один раз можно проращивать не более 2 стаканов исходного сырья.
  • Подготовленную крупу нужно промыть очень тщательно, чтобы предотвратить образование слизи.
  • В процессе проращивания необходимо следить за количеством жидкости в заготовке, ее излишек или недостаток может испортить продукт.

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Гречка сырая : 2 ст.

Инструкция приготовления

  1. Промываем сырые водой (несколько раз). Выкладываем в миску, наливаем жидкость, оставляем на 10-12 часов.

  2. Тщательно промываем подготовленную крупу и процеживаем её через сито.

  3. Выкладываем массу на плоское (широкое) блюдо, распределяя гречку по всему периметру посуды тонким слоем (8-10 мм).

  4. Накрываем емкость плотной тканью, оставляем на 12-20 часов.

  5. За этот период периодически сбрызгиваем массу водой. Следим, чтобы зерна не пересыхали, но и не были слишком влажными.

После того, как росточки достигнут длины 2-3 мм, их можно использовать их для изготовления салатов, смузи и каш. При желании можно употреблять гречневые ростки как самостоятельное блюдо.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Зачем и как проращивать гречку

Гречка прорастает очень легко и быстро. Это замечательный продукт, наполненный энзимами и жизненно важными питательными веществами, на которых мы остановимся подробнее. А также на том, как проращивать гречку правильно.

Полезные свойства “живой” гречки

Проросшая гречка – удивительная еда, на вкус напоминающая зерновые, но не содержащая глютен. Она – один из главнейших источников белка, содержащего все восемь незаменимых аминокислот. Будет полезна диабетикам и тем, кто страдает гипертонией.

Рутин в составе гречки известен как мощный укрепитель капиллярной стенки. Когда вены становятся слабыми, кровь и жидкости накапливаются и проникают в близлежащие ткани, что может вызвать варикозное расширение вен и геморрой. Поэтому пророщенную гречиху необходимо включить в рацион людям, страдающим сосудистыми заболеваниями.

Зеленая гречка от производителя “Земледар”

Проросшая гречка очищает кишечник и весь организм. Она богата лецитином, который балансирует “плохой” холестерин, впитывая и предотвращая его поглощение. Лецитин также “умеет” нейтрализовать токсины и очищать лимфатическую систему, снимая часть нагрузки с печени. Бонус: регулярное употребление продуктов, богатых лецитином, может предотвратить беспокойство, депрессию, умственную усталость.

Гречка содержит большое количество железа, поэтому замечательно обновляет кровь. Из-за высокого содержания в составе бора и кальция – предотвращает остеопороз.

Также проросшее зерно гречки богато биофлавоноидами и коэнзимом Q10. Оно содержит все витамины группы В, магний, марганец и селен, а также многие другие полезные вещества.

Обычная и пророщенная гречка – полезны по-разному

Инструкция, как проращивать гречку

  1. Поместите ½ стакана гречки в миску или в другой контейнер для проращивания.
  2. Залейте водой, накройте сетчатой крышкой. Замочите на 20-30 минут. Слейте всю воду с гречки.
  3. Переверните банку над чашей под углом, чтобы гречка высохла и все еще позволяла воздуху циркулировать.
  4. Промойте гречку и опять залейте водой. Повторяйте полоскание и слив каждый час, пока вода не станет чистой (гречневая крупа – очень крахмалистая и требует неоднократного полоскания).
  5. Как только начальный процесс завершен, нужно ополаскивать гречку 3-4 раза в день.
  6. Как только проростки достигнут желаемой длины, обычно 1-2 см, перенесите их в закрытый контейнер. Проростки желательно держать в холодильнике не дольше нескольких дней.
Проращивание в специальных баночках Eschenfelder

Чтобы сделать гречневую муку из проросшего зерна, высушите его в дегидраторе, духовке или на солнце и измельчите в порошок.

Для вкусного завтрака просто налейте немного миндального молока в гречку. Такой завтрак улучшит самочувствие, насытит нужными элементами и пополнит запасы нужных веществ на весь день.

Гречка – очень достойный продукт в рационе здорового питанияВ рецепте используется гречка зеленая от компании Земледар®, выращенная на полях Тернопольской области без агрохимии. Особенность зеленой гречки в том, что она не прожаривается перед шелушением, сохраняя все полезны свойства. Более детально ознакомиться со всеми особенностями и сделать заказ зеленой гречихи можно на сайте компании Земледар®.

Баночки для проращивания представлены компанией Sana® – официальным представителем, специализирующимся на технике и устройствах для здорового питания с 2009 года. Посетите сайт компании, чтобы узнать больше об особенностях проращивателей, которые могут быть полезны перед приобретением.

Как проращивать гречку? - Портал Обучения и Саморазвития

Автор Rigpa На чтение 9 мин. Просмотров 52.8k.

Сегодня я расскажу, как правильно проращивать гречку, ведь задавать вопрос, проращивать или не проращивать зеленые гречневые зерна – все равно что «Быть или не быть» у известного всем Шекспира:

Достойно ль,

Смиряться под ударами судьбы,

Иль надо оказать сопротивленье?

Конечно, за свое здоровье надо бороться, как же иначе. Мы уже в прошлый раз писали о невероятной пользе пророщенной гречки. Ведь именно проросшая гречка дает в несколько десятков раз больший оздоровительный эффект, чем обычная не пророщенная, и даже чем сырая зеленая.

Зачем проращивают гречку?

Кратко, гречку обычно проращивают потому, что в таком виде она легче усваивается и требует меньше затрат энергии организма на ее переваривание. И это еще не все – в ростках продуцируется столь необходимый всем витамин С, а содержание белков увеличивается.

Можно еще продолжить таким удивительным свойством как синтез хлорофилла. А он положительно влияет на кровь, имеет противовоспалительное свойство, выводит шлаки и токсины из организма, а также является противораковым средством.

Итак, если ожившие семена брать в сравнении с обычной гречкой – то это все положительные качества и свойства, которые имеются в простой зеленой гречки, плюс дополнительная вышеперечисленная польза при прорастании.

Кстати данную информацию вы также можете посмотреть и в видео формате на нашем канале в озвучке хороших дикторов, так что выбирайте, что вам проще читать или смотреть и поехали дальше…

Как правильно выбрать гречку для проращивания?

Прежде всего, нужно выбрать для этих целей именно зеленую гречку, а не пропаренную и не прожаренную, так как любая другая кроме зеленой уже является мертвым продуктом и взойти не должна вообще, ведь это примерно, как пытаться прорастить вареную картошку из супа.

Но если вы выберете гречку для проращивания правильно и будете следовать советам, то в домашних условиях она быстро и хорошо прорастает, а прорастить её будет очень легко.

Для проращивания наиболее подходит гречка последнего урожая, хорошего качества и кроме того, желательно чтобы это была «органическая».

Органическая гречка — значит то, что она выращена в экологически чистых и благоприятных районах и без химикатов.

Как прорастить зеленую гречку у себя дома?

Что нам понадобиться для проращивания крупы:

  • посуда: желательно чтобы она была стеклянной, глиняной, фарфоровой, эмалированной, хрустальной. Пластик желательно не использовать, он может быть немного токсичен, хоть и судочки для обедов могут также подойти;
  • больше подходит плоская и широкая емкость или посуда для замачивания, нежели глубокая;
  • зеленая гречневая крупа: причем перед проращиванием эту крупу необходимо промыть много раз большим количеством чистой воды;
  • нам понадобится чистая фильтрованная или родниковая вода.
  • Небольшой кусочек марли, бинта или чистого полотна.

Пошаговые инструкции для успешного проращивания гречки в домашних условиях

Итак, берем нужное количество зеленой гречки. Затем промываем ее в большом количестве прохладной чистой воды. Для этого высыпаем в сито, с мелкими дырками и хорошо промываем. Можно использовать и обычную пиалу, или любую другую глубокую емкость, тогда всплывший сор, шелуху и дробленные зерна можно просто слить, она нам не понадобятся.

Следующий шаг – помещаем крупу в выбранную нами емкость. Кроме того, слой гречки для проращивания нужно сделать не более 2 см, а в идеале в 1 слой — что обеспечит равномерное прорастание.

Заливаем родниковой, фильтрованной или другой подходящей чистой водой так, чтобы гречка полностью была покрыта водой слоем 2 см. И оставляем замачиваться на 2-3 часа. Примерно как вы видите на фото, хотя на самом деле можно её даже и не замачивать, она и так неплохо прорастает, и сам процесс становиться еще проще.

После этого надо слить воду и снова промыть крупу. Снова воспользуемся ситом, или просто промываем в посуде в которой проращиваем.

Промытую крупу сверху лучше покрыть влажной марлей, чтобы она не пересыхала сверху, а саму емкость покрыть крышкой так, чтобы оставался доступ воздуха. Поставить прорастать крупу в темное место при комнатной температуре.

Ростки должны прорасти от 0.1-0.3 до 1-2 см и на это обычно уходит до двух суток. Но даже небольшие ростки уже означают что гречка ожила ото сна и приобрела свои целебные свойства, поэтому уже через 15 часов — сутки проросшую гречку можно употреблять в пищу.

Как правильно прорастить гречку дома?

И не забудьте произнести волшебные слова над гречкой, перед тем как поставить ее прорастать: «Я люблю тебя» — поверьте, процесс прорастания ускориться. Это будет идеально полезная гречка, которую вы сможете правильно прорастить у себя дома.

Согласно лабораторным исследованиям, даже под взглядом человека молекулярная структура воды и продуктов изменяется и структурируется. А вот кричать и ссориться возле места, где проращиваются зерна категорически запрещено, ведь это практически полностью уберет ее полезный эффект.

Сроки прорастания гречки

Оптимальный вариант и наилучшее время употребления – к концу 2 суток. Но уже через сутки и даже менее гречка дает хорошие ростки и ее можно употреблять в пишу.

Слизь на пророщенной гречке, что делать?

Во время замачивания зеленая гречка дает немного слизи и конечно это многим не нравится. Однако такая слизь имеет приятный запах или как бы свой аромат и в таком качестве многие сыроеды любят ее употреблять.

Но если вам это не понравится, то можно сделать вот что: после проращивания и до употребления в пищу, промываем гречку в большом количестве воды и сливаем насухо, так чтобы слизь больше не появлялась.

Есть еще один вариант: после замачивания гречки просто слить воду без промывания, и оставить на 2 суток, как описано выше. И такая гречка прорастет сухой и без слизи.

Не ставьте гречку для проращивания в холодильник –холод не даст ей быстро прорастать и процесс может занять намного больше времени, если она вообще начнет прорастать, ведь в природе холод — значит наступление зимы. Поэтому проращивать надо при комнатной температуре. К тому же некоторые люди считают что живой организм может «запомнить чувство холода» и затем передать его, что тоже не будет большим преимуществом.

Качества или полезные свойства пророщенной гречки

Гречка сама по себе занимает лидирующее положение среди остальных круп. А пророщенная гречка это уже вообще супер. Такая гречка синтезирует витамин С и способствует образованию ферментов, обеспечивающих более легкую усвояемость питательных веществ. И естественно сохраняет свою питательность, все микро и макроэлементы, которые есть в зеленой гречке.

Как хранить проросшую гречку?

Если у вас есть запас проросшей гречки, то можно поставить ее, закрыв крышкой в холодильник. Хранить не более 2 дней. Само собой, если у вас не много пророщенного зерна, и вы его съедите сегодня, то нет надобности ставить его в холодильник.

Как употреблять и с чем сочетать пророщенную гречку?

Пророщенную гречку можно употреблять в таком виде, как она есть. Кроме того, ее можно есть совместно с другими пророщенными зерновыми: пшеница, рожь, ячмень.

Также это отличная добавка к различным салатам, кашам, супам и овощам. Прекрасно усваивается вместе с кисломолочными продуктами: йогуртом, как на фотографии или обычным кефиром.

Если же есть ее отдельно, можно добавить, например, специи или соль по вкусу или любое полезное растительное масло, например, льняное или оливковое.

Пророщенная гречка также идеально сочетается с орехами, зеленью и помидорами.

Рецепты приготовления блюд из пророщенной гречки

Было бы наверно неправильно закончить наш рассказ просто лишь инструкцией как проращивать гречку, ведь должны существовать и какие-то рецепты как еще и вкусно употребить. И вот только несколько из многочисленных рецептов по употреблению этого уникального продукта:

Салат из моркови с пророщенной гречкой
  • 100 или 200 грамм пророщенной гречки;
  • одна крупная или средняя морковка;
  • 2 сладких яблока;
  • можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук или кешью – для вкуса;
  • рафинированное или оливковое масло.

Морковь и яблоки на терке натираем и смешиваем с ростками проросшей гречки. В эту массу добавить размельченные грецкие орехи. По вкусу добавить растительное или оливковое масло и все перемешать. Получаем вкусный и питательный продукт.

Салат с хлебцами
  • проросшие зерна 150-200 г;
  • хлебцев 8 шт.;
  • растительное или оливковое масло – 4 ст.л.;
  • пучок зелени: петрушка, укроп или сельдерей;
  • соль морская для вкуса.

Хлебцы мелко покрошить и добавить в проросшую гречку. Добавить мелко нарезанную зелень, соль по вкусу и заправить маслом.

Проросшая гречка с помидорами
  • 150-200 грамм пророщенных зерен;
  • 2 помидора;
  • зелень: петрушка, укроп или другая по вашему усмотрению;
  • 2 ст. л. растительного или оливкового масла;
  • соль по вкусу.

В проростки добавить нашинкованную зелень, мелко нарезанные помидоры, соль по вкусу и растительное масло. Все перемешать и готово.

Каша из пророщенной гречки
  • 100 -150 грамм проростков;
  • 1 банан;
  • немного изюма.

Все это измельчаем в миксере или блендере, немного добавив чистой воды. Получаем вкусную и полезную кашу на завтрак.

В заключение скажем, что проросшую гречку можно и даже нужно употреблять как отдельный продукт, так и добавлять к различным салатам. Прекрасно сочетается она с нарезанными фруктами, овощами или с зеленью, изюмом и курагой. Да хоть с кислой капустой, или печеной картошкой с курицей, употребляя её вместо намного более полезного заменителя обычного вредного белого хлеба. Ну, а пророщенная гречка с медом – это и вовсе божественное угощение для вегетарианца или сыроеда сладкоежки.

И самое важное – все хорошо в меру, следите за своим самочувствием и иногда все же делайте перерыв в приеме даже этого замечательного и одного из самых полезных продуктов на планете. Всего доброго.

А прежде чем проращивать ее самостоятельно у себя дома, не забудьте прочесть или посмотреть на нашем видеоканале подробнее о пользе и вреде пророщенной гречки. Кроме того, читайте у нас на портале Обучения и Саморазвития о том как проращивать пшеницу, семена льна и многие другие продукты питания.

Как проращивать гречку

Гречка известна как псевдозерновая крупа, потому что ее можно использовать во многом как зерно, и она популярна в рецептах без глютена и в злаках; Однако гречиха на самом деле является плодовым семенем, родственником щавеля и ревеня.

Когда дело доходит до проращивания, думайте о гречке как угодно, как о зерне или семени. В любом случае это вкусно!

ВЫБОР ГРЕЧИ ДЛЯ ПРОСАЖДЕНИЯ

Первый и, возможно, самый важный шаг к проращиванию гречихи - убедиться, что гречка прорастает.

  • Ищите сырую гречневую крупу.
  • Слово «прорастающий» может быть напечатано на упаковке.
  • Избегайте жареной или жареной гречки.
  • Избегайте гречневой крупы, которая уже была потрескалась или каким-либо образом размолотилась.

Инструкция по проращиванию гречихи

  1. Поместите ½ стакана гречневой крупы в емкость для проращивания размером с кварту или другую емкость для проращивания.
  2. Заполнить водой, накрыть решеткой для прорастания или крышкой из сетки. Замочите 20-30 минут.
  3. Слейте всю воду с гречки.
  4. Переверните банку над дежой под углом так, чтобы гречка стекала , а позволяла воздуху циркулировать.
  5. Слив 1 час , промывка, и слив снова . Повторяйте промывку и слив каждый час , пока промывочная вода не станет чистой. Гречневая крупа очень крахмалистая, и ее сначала нужно полоскать чаще, чем другие прорастающие семена.
  6. После завершения первоначального слива и полоскания, слив и полоскание 3–4 раза в день.
  7. Как только ростки достигнут желаемой длины, обычно ½-1 дюйма, слейте воду хорошо, и сразу же наслаждайтесь. или перенесите в закрытый контейнер.

Ростки можно хранить в холодильнике несколько дней.

Чтобы сделать муку из проросшей гречки, высушите гречку в сушильном шкафу, духовке или на солнце и измельчите в муку.

Как использовать пророщенную гречку

Попробуйте пророщенную гречку или муку из проросшей гречки по одному из этих рецептов.

Руководство по выращиванию гречихи

Группа севооборотов

Разное ●

Почва

Любой солнечный участок с хорошим дренажем.

Позиция

Полное солнце или полутень.

Морозостойкость

№Гречка не переносит холода.

Кормление

При использовании гречихи для улучшения очень плохой почвы смешивание сбалансированного органического удобрения с почвой перед посадкой даст лучшие результаты.

Товарищи

Брюссельская капуста и капуста. Хорошо сочетается с прямостоячими цветами и является привлекательным фоном для трав. Небольшая грядка цветущей гречки привлечет множество полезных насекомых.

Шаг

Отдельные растения: 3 дюйма (10 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 3 дюйма (10 см) с зазором между рядами 3 дюйма (минимум)

Сеять и сажать

Сейте гречку с конца весны до конца лета, если грядка не используется более трех недель.Всыпьте семена в культивируемую почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 5 см друг от друга и на полдюйма (1 см) в глубину. Тонкие до 4 дюймов (10 см) друг от друга во всех направлениях.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, когда посевать, сажать и собирать урожай для вашего района.

Банкноты

Ограничьте пересев, потянув или перевернув гречку сразу после ее цветения, но до того, как она дойдет до зрелых семян.

Уборка урожая

Гречку можно вытащить и компостировать или переворачивать в любое время.Если убрать через 5-6 недель после посева, он вернет больше органических веществ.

Устранение неисправностей

У гречихи мало проблем с вредителями или болезнями.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

Преимущества выращивания гречихи
Как очистить заросшие земли без использования химикатов
Советы по летней посадке овощей

Как проращивать гречку | Свекла и кости

Несмотря на свою относительную непопулярность в Штатах, особенно среди невеганцев, гречка была основным продуктом питания в моей родной России на протяжении сотен, если не тысяч лет.Ходят слухи, что оно пришло в Россию от греков примерно в VII веке, поэтому и произошло его название - гречка , что означает от греческого .

Он прижился благодаря легкости и скорости выращивания, а также тому факту, что он является отличным кондиционером почвы для чередующихся культур, а также обладает замечательной способностью удерживать сорняки и противостоять вредителям (источник). Благодаря этой способности он не подвергался какой-либо значительной гибридизации или обработке удобрениями (он хорошо растет на почве, слишком плохой для других культур).

В русском фольклоре гречиха называлась «матерью зерен», а рожь - «отцом». Технически гречневая крупа - это семя, а не зерно (потому что она не растет на траве) из того же семейства, что и ревень и щавель. Но это не мешает использовать его так же, как и любое зерно: из него можно сделать крупу, приготовить как кашу, перемолоть в муку, проращивать или ферментировать.

С другой стороны, гречка намного превосходит любые злаки, она является источником полноценного белка, состоящего из девяти аминокислот, две из которых, лизин и аргинин (источник), считаются незаменимыми, но мы можем получать их только с пищей, потому что наш организм не может их производить.

Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS). RS - это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или расщепления) в тонкой кишке и проходит весь путь в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий. Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

Эта статья доктора Axe - хороший ресурс о пользе и свойствах гречки для здоровья. Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора.Фосфор - это строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.

Фитиновая кислота влияет на усвоение железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом. Когда фитиновая кислота нейтрализуется в проросшей гречихе, ее минеральное содержание резко увеличивается, что делает доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник ).

ЖЕЛАТИНИЗАЦИЯ ПРОСАЖИВАНИЯ ИЛИ ПРОСАЖИВАНИЯ ГРЕЧИ

Вы заметите розоватую студенистую (некоторые называют ее «слизистой») слизь, образующуюся во время прорастания или замачивания. Большинство гранул крахмала состоят из двух молекул - амилозы и амилопектина . При добавлении воды (а также нагревании) эти гранулы подвергаются процессу желатинизации, при котором амилоза связывается с водой и образует гель. Некоторые зерновые и бобовые культуры реагируют набуханием внутри (например, полба, еринкорн, рожь, овес, ячмень и т. Д.), Но гречиха, в частности, имеет более высокую способность связывать воду и более низкую способность набухать, что компенсируется выщелачиванием крахмала, который образует гель. вне семенного ядра (исходный код).

Если вы регулярно едите гречку, но с трудом удерживаете крупу от слипания во время готовки, лучшим решением может быть проросшая и сушеная гречка - из нее получается воздушная каша с рассыпающейся крупой. Эту кашу из проросшей гречки я делаю регулярно, она всегда получается светлой, без прилипания. Или, если мне нужен простой гарнир, я использую в этом рецепте проросшую гречку, к которой я также обращаюсь, когда у меня нет проросших продуктов под рукой.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРЕЧНУЮ МАССУ

Состав
1 стакан сырой гречневой крупы
Вода

Инструкции
Поместите гречневую крупу в миску и промойте, меняя воду несколько раз, пока вода не станет относительно прозрачной (я считаю, что это легче, чем промывать через сито под проточной водой).


Перелейте промытую гречневую крупу в квартовую банку и наполните банку фильтрованной водой. Накройте прорастающей крышкой вот так и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.


По истечении этого времени слейте воду через крышку и несколько раз промойте (наполните банку водой и слейте воду). Гречка при замачивании выделяет розоватую слизь.
Наклоните банку на бок, убедившись, что хотя бы половина крышки не закрыта гречкой. Оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. По истечении этого времени вы должны увидеть появление крошечных ростков. Если ростков нет, слейте воду / промойте / коснитесь сбоку и оставьте еще на 6-8 часов. Если к концу этого времени вы не увидите проростков, возможно, гречневая крупа не прорастет из-за того, как они были предварительно обработаны (приготовлены на пару или высушены при нагревании).


Еще раз хорошо промойте, чтобы избавиться от слизи. Теперь вы можете использовать пророщенную гречку в салатах, смузи или блюдах для завтрака.Или вы можете продолжить сушку:
Поместите крупу на противень для желе, выстланный пергаментной бумагой (или поддон для дегидратора). Сушите при самой низкой температуре духовки в течение 1-2 часов или в соответствии с инструкциями производителя вашего дегидратора.


Готово! Вот как выглядит окончательный результат:

Распечатать рецепт

Как проращивать гречку

Время приготовления1 д

Время приготовления2 часа

Общее время1 д 2 часа

Автор: Валерия - Блог Beets 'n Bones

Ингредиенты

  • 1 стакан сырой гречневой крупы
  • Вода

Инструкции

  • Поместите гречневую крупу в миску и промойте, меняя воду несколько раз, пока вода не станет относительно прозрачной (я считаю, что это проще, чем промыть в сите под проточной водой).

  • Перелейте промытую гречневую крупу в квартовую кувшинку и залейте в нее фильтрованную воду. Накройте прорастающей крышкой вот так и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.

  • По истечении этого времени слейте воду через крышку и несколько раз промойте (наполните банку водой и слейте воду). Гречка при замачивании выделяет розоватую слизистую слизь.

  • Наклоните банку на бок, убедившись, что хотя бы половина крышки не закрыта гречкой.Оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. По истечении этого времени вы должны увидеть появление крошечных ростков. Если ростков нет, слейте воду / промойте / коснитесь сбоку и снова оставьте еще на 6-8 часов. Если к концу этого времени вы не увидите ростков, возможно, гречневая крупа не прорастет из-за того, как они были предварительно обработаны (приготовлены на пару или высушены при нагревании).

  • Еще раз хорошо промойте, чтобы избавиться от слизи. Теперь вы можете использовать пророщенную гречку в салатах, смузи или блюдах для завтрака. Или вы можете продолжить сушку:

  • Поместите крупу на противень для желе, выстланный пергаментной бумагой (или поддон для дегидратора). Сушите при самой низкой температуре духовки в течение 1-2 часов или в соответствии с инструкциями производителя вашего дегидратора.

Связанные

Ростки гречневой крупы | Росток

Это лущеная гречка.Слово Groat буквально означает «очищенное семя». Это одни из самых быстрых проростков - замочите их на 20-30 минут, промойте несколько раз, и у вас появятся ростки примерно через 36-48 часов, или просто замочите их и съешьте. Гречневая крупа ореховая, пухлая и очень нежная. Из них получаются отличные закуски и феноменальные живые хлопья для завтрака!

Если вам нравится идея злаков из проростков, обязательно ознакомьтесь с нашей смесью «Овес + крупа».

В наши дни мы едим много гречневой крупы и особенно довольны семенами. Она прорастает быстрее и равномернее, чем многие гречневые крупы. Срок годности семян: 2 года. Хранить в прохладном, темном, сухом месте. Храните в морозильной камере, чтобы продлить срок хранения.

Плотность посадки

Чем плотнее вы сажаете семена, тем меньше воздуха циркулирует вокруг отдельных растений. Это может вызвать рост грибков - мы называем это «пушистыми». Это не проблема, за исключением того, что это некрасиво. Некоторые культуры будут иметь проблемы с плесенью или гнилью. Это проблема. Если у вас появятся коричневые карманы на уровне почвы, где растения просто погибнут, вам, вероятно, потребуется больше циркуляции воздуха, поэтому в следующий раз сажайте меньше семян.Если вы столкнулись с такими пятнами гнили, вычерпайте их - если вы растете на пушистой среде, и постарайтесь ухаживать за урожаем до полного завершения. Летом мы выращиваем зелень на открытом воздухе (с момента открытия лотка) для оптимальной циркуляции воздуха.

Посадочная среда

Мы выращиваем зелень на почве в лотках уже почти 2 десятилетия. Но теперь у нас есть варианты. У нас есть несколько беспочвенных сред (включая детское одеяло и вермикулит) и органические жидкие удобрения для ламинарии, чтобы обеспечить вашим растениям некоторые питательные вещества, которые можно использовать по мере роста.Детское одеяло - это тонкий органический материал, который вы замачиваете перед посадкой. Он удерживает влагу и является наименее грязной и компактной средой из известных нам. Вермикулит - это минерал, который в высшей степени удерживает влагу, со временем распределяет добавленные питательные вещества и в целом действует как почва. Мы думаем, что вам следует попробовать все из них, если вы можете - различия есть, и хотя они минимальны, вы можете предпочесть один метод другому.

Инструкции практически одинаковы, независимо от того, какой носитель вы используете, но мы указали различия, где они существуют.Мы можем предлагать другие или разные Среды (продукты всегда появляются и исчезают) тогда, когда мы писали эти инструкции, или вы можете использовать тот, который у вас есть где-то еще. Следуйте нашим инструкциям, относящимся к на детское одеяло для других тонких материалов (например, подушечки STG). Считайте, что перлит, почва для горшков или другие подобные пушистые среды такие же, как Вермикулит, и поэтому следуйте инструкциям, обозначенным для вермикулита. Могут быть небольшие отличия, но они, скорее всего, будут незначительными.

Почвенные примечания

Для Зеленых подойдет практически любая почва. Мы использовали стерильный компостированный коровий навоз для десятков тысяч лотков, которые мы выращивали в наши дни как профессиональные гроверы, но подойдет любая стерильная почва в мешках, которая должна быть доступна в любом садовом центре и быть недорогой. (в зависимости от общей стоимости жизни, где вы, конечно, находитесь). Вы можете использовать дорогую почву, если хотите - мы можем даже продать ее - это ваш выбор - всегда. Дело в том, что зелени (по крайней мере, садовой зелени) помогает присутствие в почве питательного азота.Азот - это питательное вещество, отвечающее за рост растений (очень хорошо при выращивании салата, шпината, капусты или других листовых культур, но слишком много азота плохо при выращивании перца, помидоров или любых других растений). растение, где фрукты - это то, что мы едим). Навоз содержат различное количество азота в зависимости от животного, которое его произвело. Слишком много азота сожжет растения - почти буквально сожжет их - поэтому слово HOT используется по отношению к азоту. Чем выше содержание азота, тем ГОРЯЧЕ считается навоз (или удобрение).Коровий навоз наименее горячий - он идеально подходил для наших нужд - он дает растущим растениям дополнительный импульс. Курица, другой птичий навоз и гуано летучих мышей (другое название навоз) намного горячее, а отливки дождевых червей еще горячее. (отливки - это еще одно слово для обозначения навоза). Уловка заключается в следующем: зелень, трава и ростки теоретически слишком молоды, чтобы получать пользу от азота и других питательных веществ. Написано, что каждое семя содержит в себе все питательные вещества, необходимые для роста до стадии семядоли.Это все, что касается выращивания любых наших семян (иногда за исключением Micro-Greens). Итак, хотя это и противоречиво, по нашему опыту, азот действительно помогает зелени в некоторых случаях (наиболее очевидно при выращивании зелени подсолнечника). Как мы всегда говорим - ЭКСПЕРИМЕНТ САМ. Выводы делайте сами. Если вы знакомы с нашим рэпом на Dogma, вы согласитесь с нами, когда мы скажем; То, что это написано, еще не значит, что это так. Как бы то ни было, немного азота не повредит.Разве не было бы замечательно, если бы мы могли заставить наших подростков использовать слова Guano или Castings вместо% & $ #, когда они отмечены галочкой? ;-D

Гидропоники Зелень

Мы не выращиваем зелень на гидропонике. Мы пробовали, но так и не получили тех урожаев, которые мы получаем с почвой, а вкус урожая далеко не так хорош. У них вкус разбавленный. Теперь, когда у нас есть беспочвенные альтернативы (детское одеяло, вермикулит и т. Д.), Нас еще меньше интересует выращивание гидропонной зелени.Но, если хотите попробовать - сходите к Вэл в Go Green / Green Smoothie - она ​​королева домашней гидропоники. Скажи ей, что тебя прислали люди Ростка!

Лоток для заметок

Ваш поднос для растений (тот, в котором находится почва или среда) ДОЛЖЕН иметь дренажные отверстия или щели! Ничего не будет расти в среде, которая не дренирует - такое состояние обычно называют «затопленным». При использовании детского одеяла или вермикулита в подносе для растений также должен быть дренаж, но мы используем поддон для сбора капель, чтобы время от времени удерживать немного воды в процессе выращивания.(Вы увидите СОВЕТ в наших инструкциях выше.)

Как я неоднократно говорил на сайте, мы ненавидим догмы, так что относитесь к моей догме с недоверием. Можно выращивать в лотках без дренажа (удивительные люди из Института здоровья Гиппократа уже давно это делают), но вы должны уметь слить лишнюю воду. Чаевые - это возможность, но мы считаем это рискованным, особенно для начинающих гроверов. отсюда и моя догма.

Заново выращивайте урожай

Зелень может дать второй урожай, поэтому вы можете продолжить полив после того, как срежете первый урожай.2-й урожай не будет таким нежным, и у него могут быть грибковые проблемы, но лучше попробовать вырастить 2-й урожай. Решайте сами, стоит ли оно того! Вермикулит - лучшая среда с точки зрения удержания воды, что очень важно, если вы хотите использовать несколько обрезков. но почва, обогащенная отливками из дождевых червей, возможно, является лучшим выбором, так как она дает растениям питательные вещества. Почва, обогащенная отливками из дождевых червей и примерно 10-20% Вермикулит может подойти идеально.Забавно, что раньше мне в голову не приходило .... Что бы вы ни использовали, стоит попробовать хотя бы ради опыта и полученных знаний.

Особое примечание

Несколько лет назад человек написал статью, в которой утверждалось, что употребление огромного количества сока гречневой зелени, как он это сделал, может вызвать чувствительность кожи к солнцу. Прочитав его статью, мы согласны с тем, что употреблять такие большие количества не рекомендуется. Мы всегда выступали за умеренность в потреблении пищи, и это применимо и здесь.Гречка в небольших количествах может укрепить здоровье. Хотя некоторые люди могут быть чувствительны даже к небольшому количеству гречневого салата, для большинства людей это полезное дополнение к их рациону. Он содержит рутин, биофлавиноид, которого нет в бобах или зернах, который помогает укрепить кровеносные сосуды. Ближе к концу автор статьи делает следующее заявление: «Я хотел бы сделать заявление о том, что я не советую людям отказываться от гречки. Здесь можно применить латинское выражение dosis sola facet venenum (доза составляет яд), приписываемое древним римлянам.Небольшое количество гречневой зелени (или гречневого салата, как его часто называют) в индивидуальной диете может обеспечить полезные для здоровья питательные вещества без отрицательного воздействия больших количеств ... " Страх распространяется. Пожалуйста, будьте осторожны и не принимайте чьи-либо претензии за чистую монету. Используйте свой здравый смысл. Избегайте догм. Прочтите статью - внимательно - и примите собственное решение.

Как вырастить гречку | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Гречиха легко выращивать - она ​​не имеет себе равных на плохой почве.. . срежьте стебли ножницами для травы, когда примерно три четверти семян станут коричневыми. Молотить семена - это весело: просто положите стебли на чистый лист и взбейте их веником!

Гречка - один из лучших источников высококачественного белка в растительном мире. Легко выращивать, собирать и обрабатывать; он процветает на почвах, слишком бедных для выращивания других культур; и он не подвержен каким-либо серьезным заболеваниям или вредителям. Вдобавок ко всему гречиха является отличным средством для борьбы с сорняками, прекрасным зеленым удобрением и легендарным источником нектара для пчел.

Но этим мало кто пользуется! За все годы, когда мы сажали гречку для хлеба и блинной муки, мы никогда не слышали, чтобы какой-либо другой садовод выращивал этот урожай. Итак, эта статья, в которой объясняется, как выращивать гречку, - это наш шанс высказаться за старого друга, который верно служил нам. . . обеспечивая прекрасный вкус и полезное питание, требуя взамен лишь небольшой заботы. Мы думаем, что гречка - это зерно на заднем дворе, с которого можно собрать полезный урожай всего с 40 квадратных футов! Он вполне заслуживает места в американских садах.

Немного о том, как выращивать гречку

Некоторые рекомендации по выращиванию гречихи: Эта быстроцветущая культура не любит жаркую и сухую погоду и коммерчески выращивается только в северных штатах. Тем не менее, в то время как высокие температуры, особенно ночью, могут снизить урожайность из-за того, что цветы «взорвутся» (опадут без образования семян), длительный период цветения гречихи обычно обеспечивает по крайней мере умеренный урожай, даже если ее высаживают так далеко на юг, как Теннесси. В нашем районе на юге центральной части Кентукки мы испытали некоторые потери из-за августовской жары, но за ними последовало отличное формирование семян в более прохладные периоды сентября.


Гречка также довольно устойчива к кислым условиям - добавление извести в почву мало что дает. Более того, растворимые азотные удобрения определенно не рекомендуются для гречихи, поскольку они могут способствовать вегетативному, а не семенному росту растения. Однако гречка хорошо реагирует на питательные вещества, поступающие в результате естественного разложения органических материалов. Вспаханные как сидераты озимые покровные культуры, такие как рожь и вика мохнатая, отлично подходят для поддержания плодородия почвы, на которой выращивается гречиха.

У кого есть сорта гречки?

К сожалению, найти семена нескольких хороших сортов гречихи бывает довольно сложно. Скорее всего, ваш местный фермерский магазин может предоставить вам «обычную» гречку, что нормально, но ничего особенного. То же самое и с несколькими домами, занимающимися доставкой по почте семян гречихи.

Если это лучшее, что вы можете найти, берите его. Но есть несколько сертифицированных сортов, доступных в штатах с коммерческими производителями гречихи. Например, Миннесотская ассоциация по улучшению сельскохозяйственных культур контролирует производство семян манкан и гигантских американских семян.Ваш местный агент по распространению информации в округе может связать вас с источником этих семян.

Как мы выращиваем гречку

В большинстве регионов лучшее время для посева гречихи - примерно за три месяца до первого ожидаемого смертельного мороза: идея состоит в том, чтобы сажать как можно позже, чтобы избежать высоких температур в течение большей части периода формирования семян. Таким образом, большинство северо-восточных производителей будут сеять в последнюю неделю июня, а южане - немного позже. В крайнем случае, вы можете посеять за два месяца до первых ожидаемых заморозков и при этом ожидать некоторого урожая.

Гречневая крупа не нуждается в очень хорошо обработанной почве, хотя многочисленные исследования показали, что ранняя подготовка семенного ложа способствует получению высоких урожаев. По нашему опыту, это зерно любит следовать за ранним урожаем гороха. Мы разбрасываем семена вручную со скоростью от двух до четырех фунтов на тысячу квадратных футов и покрываем их, слегка сгребая посевную площадь.

Всходы всходят через несколько дней с двумя сердцевидными листьями. Рост происходит невероятно быстро - растения начинают цвести чуть более чем через неделю! По мере развития семена меняют цвет с зеленого на темно-коричнево-черный.Поскольку гречка цветет неопределенно долго (в течение определенного периода времени), в конце сезона у растений будут цветы, а также спелые и незрелые семена.

Когда примерно три четверти семян стали темно-коричневыми, мы срезаем стебли у земли ножницами для травы. Мы всегда собираем урожай до первых смертельных морозов; в противном случае листва превратится в спутанную массу, и многие семена «разобьются» (упадут с растения). Даже до заморозков наиболее зрелые семена легко лопаются, поэтому при сборе урожая стараемся быть осторожными.

Молотить гречку - это весело - нашим детям это нравится! Мы просто кладем несколько растений на лист и несколько раз взбиваем их чистой метлой, часто переворачивая стебли. Удобно, чтобы незрелые зеленые семена оставались прикрепленными к стеблям, а спелые падали на лист. Затем мы переносим отделенные семена, а также значительное количество соломы и другого мусора в контейнер и используем стебли в качестве органической мульчи.

Следующий шаг - очистка семян. У нас были отличные результаты, если просто медленно налить его перед оконным вентилятором, работающим на высокой скорости.Это необходимо повторить несколько раз.

Гречка на кухне

Мы измельчаем гречку в небольшой камнерезной мельнице, но для обработки небольших количеств можно использовать блендер. Оболочка семян (околоплодник) соскальзывает при измельчении и легко отсеивается от перемолотой муки.


Приготовление гречневых блинов из смеси 50:50 гречневой крупы и цельнозерновой муки - наше любимое применение для готового продукта. Однако добавление до 20% гречневой муки в рецепт цельнозернового хлеба тоже полезно и значительно повышает питательные качества хлеба.Как показали несколько исследований, по аминокислотному составу гречневая мука не уступает животному белку. А в гречке высокий уровень протеина, до 12%. Кроме того, в то время как большинство зерновых культур имеют ограниченное количество незаменимой аминокислоты лизина, гречиха богата лизином, поэтому она хорошо дополняет зерновые белки.

Тем не менее, несмотря на питательные свойства гречки, мы продаем ее за ее уникальный вкус! Гречневые оладьи, хлеб и даже лапша (приготовленные с помощью ручного устройства для приготовления лапши) остались в нашем доме. А поскольку это зерно так легко выращивать и собирать, оно останется и в нашем саду!


Первоначально опубликовано: май / июнь 1986 г.

Как прорастить калифорнийскую гречку | Home Guides

Калифорнийская гречиха (Eriogonum fasiculatum) естественным образом встречается в прибрежных и внутренних экосистемах чапараля на юго-западе Соединенных Штатов. Иногда его выращивают в качестве местного декоративного растения в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 7 по 11, где он добавляет круглый год цвет и текстуру ландшафту благодаря своим бледным, розовато-бежевым цветам и серовато-зеленой листве.Калифорнийская гречиха легко вырастает из семян, которые лучше всего прорастают при посеве сразу после созревания. Семена не требуют предварительной обработки и прорастут менее чем за месяц; однако они должны подвергаться воздействию света и оставаться едва влажными, чтобы обеспечить успешный результат.

Соберите семена калифорнийской гречихи летом, когда семенные коробочки высохнут до твердого светло-бежевого цвета. Отрежьте одну или две семенные коробочки с помощью секатора. Выбирайте семенные капсулы без намека на зелень у основания.

Разложите капсулы с семенами на листе газеты. Осторожно раздавите их резиновым молотком. Выбирайте светло-коричневые семена каплевидной формы. Осмотрите семена и выбросьте все семена с обесцвечиванием или очевидными признаками повреждения.

Подготовьте контейнер для выращивания семян калифорнийской гречихи. Заполните детскую квартиру глубиной 3 дюйма быстро дренируемой почвенной смесью, содержащей в равных частях крупный песок, перлит и стерильный компост для семян. Оставьте верх на 1/2 дюйма пустым.

Обильно опрыскайте растущую смесь из садового шланга, пока она не станет умеренно влажной.Дайте воде стечь через дренажные отверстия на дне квартиры в течение 10-15 минут перед посевом семян.

Разложите семена калифорнийской гречихи по поверхности растущей смеси. Разместите семена на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга. Прижмите семена к поверхности, чтобы закрепить их. Не засыпайте семена почвой, так как они лучше прорастают при освещении.

Опрыскайте семена после посева. Накройте детскую квартиру полиэтиленовой пленкой или прозрачным пластиковым куполом для размножения, чтобы сохранить влажность и тепло вокруг семян.Установите детскую квартиру на открытом воздухе у стены, выходящей на юг, или внутри слегка затемненного холодного каркаса.

Ежедневно проверяйте влажность смеси для выращивания. Добавьте воды, если кажется, что поверхность почти высохла. Распылите его из садового шланга, пока верхний дюйм не станет очень влажным. Избегайте наливания воды в детскую квартиру, так как семена могут вылететь.

Следите за прорастанием через две недели. Прорежьте сеянцы калифорнийской гречки до одного дюйма на каждый дюйм. Снимите пластиковую пленку или купол для размножения.

Пересадите саженцы калифорнийской гречихи в отдельные 3-дюймовые контейнеры, заполненные садовой землей, когда они достигнут 1 дюйма в высоту. Выращивайте их в светлой тени в течение одного месяца, затем акклиматизируйте к прямым солнечным лучам в течение одной недели.

Пересаживайте молодые растения калифорнийской гречихи в постоянную грядку поздней осенью или в начале зимы после первых дождей в сезоне. Разместите растения на расстоянии примерно 3 фута друг от друга, чтобы обеспечить достаточно места для распространения.

Ссылки

Советы

  • Если семена калифорнийской гречихи не прорастут за две недели, поместите питомник в холодильник на две-четыре недели, а затем переместите их в теплое солнечное место.

Писатель Биография

Саманта МакМаллен начала профессионально писать в 2001 году. Ее почти 20-летний опыт работы в садоводстве дает основание для ее работы, которая публиковалась в таких публикациях, как Mother Earth News.

Гречка Информация


Подготовка посевного ложа

Поскольку у растения гречиха прекрасная корневая система, подготовка хорошего посевного ложа требует больших затрат времени. Посевное ложе должно быть твердым, чтобы обеспечить равномерное укоренение, быстрый рост растений, усвоение основных питательных веществ, уменьшить ущерб от засухи и уменьшить полегание. Избегайте посева во влажную почву, потому что обычно он оказывается очень твердым, прежде чем корень успевает вырасти.

Так как гречиха высаживается поздно, часто полезно вспахивать и дисковать в начале-середине июня, чтобы сохранить влажность почвы.

При посеве гречихи на заброшенных полях, старых пастбищах или других землях, которые не обрабатывались в течение нескольких лет, лучше всего дать растительности разрушиться, глубоко вспахав за несколько недель до посева. Затем почву следует периодически бороновать, чтобы улучшить ее физическое состояние, сохранить влагу и уничтожить сорняки.

Если в прошлом году на поле были мелкозерновые или культивируемые культуры (например, картофель), или если почва уже была подготовлена ​​для выращивания другой культуры, вспашка может быть заменена дискированием или боронованием с помощью полевого культиватора с пружинными зубьями или виброшока. . Вспашка обычно необходима во всех других ситуациях.

К сожалению, многие новички в выращивании гречихи полагают, что посев гречки не требует особого внимания. Когда они сажают, делая грубое дискование, рассылая семена и снова дискируя, они всегда разочаровываются.Посев - последняя операция перед сбором урожая, ее стоит делать правильно.

Посев
Гречку следует сеять зерновой сеялкой на глубину от 1/2 до 1 дюйма. Посев на глубину более 1 1/2 дюйма обычно приводит к плохим и неровным насаждениям. При высевании посевного материала стойка будет ровной и однородной. Если сеялки нет в наличии, урожай можно получить, разбросав семена с удвоенной нормой высева с последующим культивированием.

Семена следует высевать со скоростью 40-55 фунтов / акр.Более крупные растения будут расти на хорошей земле, поэтому можно использовать более низкие нормы. Более высокие нормы необходимы, если рост растений, вероятно, будет медленным (например, если почва холодная, влажная или плохо подготовленная при посеве). Сортам с крупными семенами требуется немного больше нормы, чем для «обычных» семян, потому что на фунт меньше семян.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *