Какую еду можно есть при повышенном холестерине
Такое понятие, как повышенный холестерин, знакомо каждому взрослому человеку, однако далеко не все знают истинный вред, который наносится организму при его повышении. Рассмотрим более детально, что можно есть при холестерине, как снижать его и приводить в норму, а также от чего лучше отказаться.
Разбираемся в понятиях
Сам по себе холестерин — это не что иное, как тип жиров (липидов). Он есть в каждой оболочке клетки человека, особенно много холестерина в печени, мозге и крови. При этом важно знать, что холестерин нужен для нормального функционирования организма, поэтому без данного вещества не будет вырабатываться достаточное количество новых клеток и гормональных веществ. Более того, при сбое обмена холестерина страдает и пищеварительная система, нарушается процесс образования желчи.
Выделяют два вида холестерина — хороший и плохой. Хороший имеет высокую плотность, поэтому он полезен для человека. Плохой обладает низкой плотностью, поэтому он способен образовывать холестериновые бляшки и закупоривать сосуды. Это в свою очередь, значительно повышает риск развития атеросклероза сосудов, инсульта, инфаркта и прочих жизненно опасных заболеваний. По этой причине при высоком холестерине не стоит откладывать поход к врачу.
Чтобы снизить холестерин, необходимо научиться правильно питаться. Это основа нормализации холестерина, без которой больной человек просто не может обойтись.
Повышенный холестерин: причины
Как правило, высокий уровень холестерина наблюдается у людей с лишним весом. Именно у них плохой холестерин в переизбытке, а хороший – в дефиците. Чтобы запустить процесс нормализации данного показателя, человеку достаточно только соблюдать диетическое питание и снизить вес.
Дополнительными причинами высокого холестерина являются:
- Регулярное употребление жирной пищи в больших количествах. К этому относиться жареная пища, колбасы, сало, маргарин и еще множество продуктов, которые человек ест и даже не подозревает о том, что они его медленно убивают. Чтобы не допускать такое, важно понимать, что можно есть при повышенном холестерине в крови.
- Недостаточно активный или сидячий образ жизни крайне негативно сказывается на работе организма и сосудов. Более того, полное отсутствие двигательной активности влияет на лишний вес, что по цепной реакции запускает высокий холестерин.
- Пожилой возраст человека. При этом, уровень данного показателя может повышаться даже при отсутствии лишнего веса и правильном питании. Обосновано это чисто физиологическими (обменными) процессами, которые после пятидесяти лет начинают медленно работать. Особенно явно это наблюдается у женщин после периода менопаузы.
- Наличие острых либо хронических болезней сердца и сосудов. Также к этому относиться и генетическая предрасположенность человека к повышенному уровню данного показателя в крови.
- Курение, а также частое употребление спиртного снижает уровень хорошего холестерина и повышает количество плохого. Более того, курение делает сосуды ломкими, что еще больше увеличивает риск инсульта и инфаркта.
- Различные болезни щитовидной железы могут влиять на развитие опасных заболеваний, и высокий холестерин при этом будет одним из возможных симптомов.
Лечебное питание будет благоприятно сказываться на работе внутренних систем организма и снижать холестерин в крови. Также, если кушать «правильные» продукты, можно улучшить обмен веществ, кровообращение и благоприятно повлиять на свертываемость крови.
Что можно есть — общие правила
Существуют следующие правила диеты для понижения холестерина:
- Обязательно следует отказаться от употребления животных жиров. Их нужно полностью заменить растительными.
- Важно перейти на дробное питание, то есть кушать часто, но не большими порциями. Это не только «разгрузит» пищеварительную систему, но и также будет способствовать равномерному снижению веса.
- Основу рациона должны составлять продукты, богатые клетчаткой, то есть, растительного происхождения (фрукты, зелень, овощи).
- Регулярно в меню должны присутствовать морепродукты и орехи.
- Важно полностью отказаться от употребления острых и жирных соусов. Диетологи советуют полностью ограничить употребление соли.
- Следует правильно готовить диетические блюда. Таким образом, разрешено тушение, варка и запекание. Также можно готовить блюда на пару. Категорически запрещаются жаренные, копченные, жирные блюда и еда, приготовленная на гриле.
- Ежедневно в меню должны присутствовать соки. Они благоприятно скажутся не только на сосудах, но также на пищеварительной системе. Более того, домашние соки обогатят организм полезными веществами, но это касается только соков самостоятельного приготовления, так как покупные продукты содержат слишком много сахара.
- При заправке овощных салатов можно использовать только оливковое масло и лимонный сок. О майонезе и прочих соусах нужно забыть надолго.
- Категорически запрещается курить и принимать спиртное в любом его виде и количестве. Это табу, нарушать которое нельзя.
- Самым плотным приемом пищи за день должен быть завтрак. Более легким – обед. На ужин лучше всего подавать постные нежирные блюда. Также в день должно быть три полноценных приема пищи и два-три перекуса фруктами.
Что нужно есть обязательно?
Не все знают, что нужно съедать, чтобы уменьшить уровень холестерина. При этом сразу нужно отметить, что улучшать данный показатель не просто. Это занимает довольно длительное время (от нескольких недель до пары месяцев). По-хорошему счету привести холестерин в стабильно хорошее состояние можно не раньше, чем через пять-шесть месяцев регулярного соблюдения диеты и прочих врачебных рекомендаций.
Таким образом, в меню нужно включить особые продукты, которые будут благоприятно сказываться на сосудах человека.
- Первый полезный продукт – это каши. Лучше всего кушать гречневую, перловую, овсяную и пшеничную кашу. Готовить их нужно на воде без добавления молока и соли. Употреблять каши можно ежедневно в качестве основного блюда. В качестве альтернативы кашам разрешается прием блюд из макарон твердых сортов пшеницы.
- Следующий важный продукт – это хлеб. Он должен быть ржаным с отрубями. В день можно кушать не более двухсот грамм такого хлеба. Также разрешается галетное диетическое печенье и сушенные хлебцы.
- Жирные сорта рыбы можно употреблять не более 200 грамм в день. Она должны быть главным источником белка в организме.
- Из мяса можно использовать курятину, кролика и индейку. Подавать блюда из мяса можно только в отварном виде, тушенном либо приготовленном на пару.
- Яйца можно кушать в отварном виде, но не более двух штук в неделю. При этом, предпочтение лучше отдавать белку, так как желток повышает холестерин.
- Очень полезны растительные масла, а именно оливковое, кунжутное, соевое и арахисовое. От сливочного масла лучше отказаться.
- Кисломолочные продукты (творог, сыр, сливки, молоко) можно употреблять, но только в обезжиренном виде. Также разрешаются йогурты, но они тоже должны иметь минимальный процент жирности.
- Отличной заменой мясным блюдам могут стать бобовые. Они хорошо насыщают организм и в то же время, не содержат вредных жиров. Из таких продуктов можно готовить самые разные блюда, поэтому они не скоро надоедят.
- Чай, особенно зеленый листовой очищает сосуды от холестериновых бляшек, поэтому он является основным диетическим напитком. Также важно, чтобы зеленый чай человек пил без добавления сахара. Его лучше заменить небольшим количеством меда.
- Из сладостей разрешается употребление сухофруктов, мармелада и зефира.
- Ежедневно в меню должны присутствовать блюда из овощей. Это могут быть овощные супы, рагу, запеканки. Особенно полезно кушать морковь, кабачки, шпинат, зелень.
- Из жидкостей разрешается пить домашние овощные и фруктовые соки, ягодные компоты, травяные чаи и морсы.
Помимо этого, выделяют такие продукты, которые больше всего влияют на понижение вредного холестерина:
- Орехи, особенно миндальные. Они богаты растительным белком и жирными кислотами, что благоприятно сказывается на сосудах. При этом в день достаточно употреблять всего по горсти таких орехов. Противопоказания к приему орехов – индивидуальная непереносимость человеком (аллергия).
- Чеснок и лук в свежем виде разжижают кровь и повышают иммунитет. Употреблять их нужно при данном диетическом питании регулярно. Противопоказания – это острые заболевания пищеварительной системы.
- Цитрусовые фрукты – мандарины, апельсины, лимоны, а также соки из них. Выпивая всего по пол стакана данных соков, можно значительно улучшить состояние своих сосудов. Также сок лимона очень полезно добавлять к рыбным блюдам и овощным салатам.
- Морковь и соки из нее. Также очень полезны яблоки в свежем виде.
- Отруби действуют в организме по методу «щетки» как в сосудах, так и в пищеварительной системе. Это отличный природный очиститель шлаков и вредного холестерина. При этом, диетологи советуют иногда делать разгрузочные дни и употреблять только яблочный сок и овсяные отруби.
- Баклажаны — это уникальные овощи, которые благоприятно сказываются на работе сердца и сосудов. Из них можно готовить рагу, запеканки, всевозможные иные блюда.
- Сельдерей и зелень должны быть в данном диетическом меню регулярно. Также приветствуется употребление супов из сельдерея, моркови, картофеля и прочих овощей.
Стоит отметить, что во время соблюдения данной диеты человек должен регулярно обследоваться у врача и сдавать анализы, чтобы контролировать свое состояние.
Что не нужно употреблять в пищу?
Чтобы стать более здоровым, и повысить вероятность нормализации холестерина, следует полностью отказаться от ряда вредных продуктов.
На первом месте в рейтинге запрещенных продуктов стоят животные жиры. Таким образом, из меню нужно полностью исключить сало, колбасные изделия, свинину, баранину, жирную курятину, печень, сердце и почки. Из данных субпродуктов также нельзя готовить бульоны и студни.
Следующий запрещенный продукт – это майонез. Кроме вреднейшего жира он не несет никакой пользы для организма. О майонезе диетологи советуют забыть не только больным людям, но и также здоровым.
Сладкие газированные напитки и все кондитерские изделия под строгим запретом. Особенно это касается конфет, мороженого, тортов и пирожных. Они содержат большое количество сахара и вредных жиров, которые негативно влияют на вес и здоровье сосудов.
Следующий пункт — это жирные кисломолочные продукты и фаст фуд. Кстати, последний является «королем» в причине высокого холестерина в последние несколько лет.
Яйца кушать нежелательно, но все-таки можно в ограниченных количествах.
Рыбные консервы и полуфабрикаты — это продукты, которые чрезвычайно вредны для человека, особенно если он имеет проблемы с сосудами. Таких блюд не должно присутствовать в диетическом меню.
Из напитков строго запрещается спиртное и кофе, которое в свою очередь, плохо отражается на работе сердца и пищеварительной системы.
Интересно знать, что при приеме кофе натощак у человека в разы повышается риск развития язвы желудка, так как данный напиток повреждает незащищенную слизистую оболочку органа. Если вы все же пьете кофе, то не делайте этого на голодный желудок.
Профилактика повышенного холестерина
Чтобы снизить риск повышения холестерина, следует не только знать, какие продукты можно употреблять, а какие нет, но и также понимать общие рекомендации по правильному образу жизни.
Меры профилактики высокого холестерина следующие:
- Полный отказ от курения и употребления алкогольных напитков. Всего раз бросив курить, человек будет менее подвержен болезням сосудов и сердца. При сильной зависимости от пагубных привычек рекомендуется обращаться к наркологу и психологу.
- Устранение лишнего веса и его дальнейший контроль. Неразрывно с этим связаны регулярные физические нагрузки. Полезней всего тренироваться на свежем воздухе, а именно практиковать бег, катание на велосипеде, гимнастику и танцы. Также можно заниматься плаваньем, катанием на лыжах, фитнесом, йогой и еще множеством других видов спорта. Главное, чтобы данные физические нагрузки заставляли человека двигаться, а не просиживать у монитора компьютера большую часть дня.
- При сидячей работе очень важно регулярно выполнять зарядку не только для глаз, но и для тела.
- Важно своевременно выявлять и лечить те заболевания, которые могут поспособствовать повышению уровня холестерина в крови (заболевания щитовидной железы, сахарный диабет). Также не лишним будет регулярно сдавать профилактический анализ для определения данного показателя (биохимический анализ крови или липидограмма).
- Следует контролировать свое психоэмоциональное состояние, так как доказано, что депрессия и частые волнения способны повлиять на гормональный фон и увеличение веса человека. При возникновении проблемы в данном плане нужно обращаться к психологу или психотерапевту.
holesterinstop.ru
100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно (Ирина Вечерская, 2013)
Можно:
Оливковое масло содержит самое большое количество мононенасыщенных жиров. Улучшает работу желчного пузыря. Если пить оливковое масло натощак ежедневно, то холестериновые бляшки просто не будут откладываться на сосудах.
Хлопковое масло снижает уровень холестерина.
Овощи. Считается, что питание здорового человека должно содержать 400 г овощей (кроме картошки) ежедневно и круглогодично. Минимум треть должна быть в свежем виде. Из доступных овощей могут пойти капуста, морковь, свёкла. Морковь очищает кровь, выводит яды из организма, способствует рассасыванию тромбов. В день нужно съедать 2 морковки. Репа обладает мощнейшим холестеринснижающим действием. Полезны и баклажаны, все бахчевые и кабачковые культуры: огурцы, кабачки, цукини, тыква.
Салат приносит в организм фолиевую кислоту, помогает развитию новых клеток в организме.
Из птицы нужно есть индейку и курицу (утка и гусь относятся к продуктам, содержащим большое количество холестерина). Птица должна готовиться без кожи, потому что в ней максимум холестерина и жира.
Из мяса надо употреблять телятину, молодую баранину без видимого жира, нежирную говядину, кролика.
Рыба и морепродукты. Рыба должна быть в рационе постоянно, причем, чем рыба жирнее, тем больше пользы она принесет. Постоянное употребление рыбы не позволит холестерину откладываться на стенках сосудов. Рыба не обязательно должна быть дорогая. Даже в обычной сельди содержатся витамины А, В, D, жирные омега-три кислоты. Сардины, шпроты, скумбрия, лосось, сельдь – 2—3 порции по 200—400 г в неделю. Тунец, треска, пикша, камбала – без ограничения.
Любые бобовые задерживают усвоение и отложение жиров. Зеленый горошек полезен еще и тем, что придаст организму дополнительную энергию. Полезна фасоль.
Цитрусовые содержат большое количество витаминов, которые защищают сосуды. Грейпфрут и лайм содержат витамин Р, усиливающий действие витамина С (аскорбиновой кислоты) и повышающий тонус сосудов.
Грецкие орехи – самый полный источник витамина Е. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также грецкие орехи содержат фосфолипиды – вещества, уменьшающие содержание холестерина, и сетостерин, который замедляет всасывание холестерина в пищеварительный тракт. В день нужно съедать 3—4 грецких орехов. Полезен миндаль.
Лук, чеснок задерживают старение сосудов, очищают организм от известковых отложений и жира. Чеснок служит для профилактики образования тромбов. Также он снижает кровяное давление.
Яблоки богаты пектином, который укрепляет сосуды. Волокна, содержащиеся в яблочной кожуре, не дают развиваться ожирению. Для профилактики нужно съедать 1—2 яблока в день.
Каши, крупы обычные, не быстрорастворимые. Вообще не надо ничего использовать в пакетиках, кубиках, баночках, стаканчиках, потому что эти продукты содержат большое количество добавок и консервантов, улучшителей вкуса, особенно глютамат натрия, который вызывает сердцебиение и потливость. Старайтесь готовить каши на воде.
Овсянка гарантировано снижает уровень холестерина при регулярном употреблении, даже если уровень холестерина очень высокий. Овсянка содержит много витамина А, витаминов группы В, богата белками, углеводами, калием, цинком, фтором, микроэлементами и аминокислотами. Пищевые волокна овсянки отлично очищают организм. Наибольший эффект от овсянки можно получить, если есть её по утрам, натощак.
Супы надо есть овощные, густые с большим количеством картофеля, вегетарианские.
Соки. Снижают уровень холестерина, если пить их в обед, или ужин. В день достаточно одного стакана сока, или смеси соков.
Несладкие сухофрукты нужны в организме постоянно.
Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Нежирный творог, кефир, простокваша.
Яичный белок.
Морской гребешок, устрицы.
Морсы, фруктовое мороженое.
Из напитков надо употреблять чай, воду, несладкие напитки. Пить красное вино: один стаканчик в день повышает уровень «хорошего» холестерина.
Из приправ использовать перец, горчицу, специи, уксус, лимон, йогурт.
С осторожностью:
Яйца. Рекомендуется всего 3 яйца в неделю, включая те яйца, которые используются при приготовлении других изделий. Полностью исключать яйца не следует, потому что в них содержатся и антихолестериновые вещества (лецитин и др.).
Сливочное масло. В пределах 2 чайных ложек без верха (два бутерброда с маслом) обязательно нужно съедать именно потому, что в нем также находятся противохолестериновые вещества.
Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Холестерин, содержащийся в них, очень быстро всасывается, практически сразу попадает в кровь, поэтому большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира не должно быть в вашем рационе. Творог – 0 % или 5 %, молоко – максимум 1, 5 %. Точно так же все кисломолочные продукты: кефир бывает и 1%-ный, и обезжиренный.
Сыры. Отдавайте предпочтение сырам с жирностью менее 30 % – сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза, пошехонский, прибалтийские сыры.
Хлеб из муки тонкого помола.
Супы рыбные.
Рыба, жаренная на жидких растительных маслах.
Мидии, крабы, лангусты.
Постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень.
Грибы.
Жареный, тушеный картофель.
Кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах.
Орехи: арахис, фисташки, фундук.
Алкогольные напитки, сладкие напитки.
Соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп.
Нельзя:
Майонез. Салаты заправлять йогуртом, кефиром, нежирной сметаной.
Творожные пасты, сырки; сдобные булочки, хлеб высшего сорта; креветки, кальмары, твердый маргарин, сало, сливочное мороженое, пудинги, торты, бисквиты, конфеты.
Жирные молочные продукты, красное мясо (говядина и свинина), маргарин.
Из овощей нельзя есть редис, редьку, щавель, шпинат.
Сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.
Цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры.
Яичница, жаренная на животных жирах или твердых маргаринах.
Супы на мясном бульоне.
Рыба, жаренная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах.
Кальмары, креветки, крабы.
Свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты.
Сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины.
Картофель, другие овощи, жаренные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри.
Выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах.
Орехи кокосовые, соленые.
Кофе, шоколадные напитки со сливками.
Приправы: майонез, сметанные, соленые, сливочные.
Добавки, снижающие уровень холестерина
Витамин Е. Является очень сильным антиоксидантом. Также считается, что он предотвращает разрушение ЛПНП холестерина и таким образом препятствует образованию жировых бляшек. Исследования показали, что у людей, принимающих витамин Е, снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Омега-три жирные кислоты. Содержатся главным образом в рыбьем жире. Было доказано, что они защищают от воспалений, предотвращают образование тромбов и снижают уровень триглицеридов. Все это помогает снизить риск возникновения атеросклероза. Омега-три можно употреблять в виде добавок или получать из натуральных продуктов: льняного семени, рапса и масла примулы.
Зелёный чай. В зелёном чае содержатся соединения, препятствующие возникновению атеросклероза. Эти фитохимические вещества (или полифенолы) улучшают метаболизм липидов и снижают уровень холестерола. Кроме этого, они являются и антиоксидантами.
Чеснок. Было доказано, что чеснок обладает свойствами, разжижающими кровь, а это, в свою очередь, препятствуют образованию сгустков в артериях. Кроме того, доказано, что он понижает уровень холестерола. Рекомендуется употреблять сырой измельчённый чеснок.
Соевый белок помогает снизить уровень холестерина благодаря увеличению секреции желчных кислот.
Генистеин также играет важную роль в предотвращения окисления холестерина ЛПНП, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами.
Никотиновая кислота (витамин В3). Его основная функция заключается в мобилизации жирных кислот во всех тканях организма. Это помогает снизить количество триглицеридов, производимых печенью, что, в свою очередь, способствует снижению ЛПНП. Уровень ЛПВП может быть увеличен до 30 %, что делает никотиновую кислоту чрезвычайно эффективной.
Фолиевая кислота, Витамин В12 и Витамин В6. Было установлено, что низкий уровень витаминов В12 и В6, приводит к повышению уровня гомоцистина, который негативно влияет на работу сердца. Это значительно повышает риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.
kartaslov.ru
Правильное питание при высоком холестерине в крови
Повышение уровня холестерина в крови – это состояние, которое не сулит вам ничего хорошего. И дело не только в постепенно ухудшающемся самочувствии. От этого очень страдают сосуды: липопротеиды, которые циркулируют вместе с кровотоком, формируют скопления. Они со временем оседают на сосудистых стенках и сужают просвет, препятствуя тем самым свободному прохождению крови. В результате этого страдает от недостачи крови орган, который питают эти сосуды. Худший вариант развития болезни – это инфаркт или инсульт.
Холестерин в большей своей части наш организм вырабатывает самостоятельно: 80% этого вещества продуцируется печенью. На это повлиять очень сложно, но вполне возможно сократить поступление в организм тех оставшихся 20% холестерина, которые мы потребляем вместе с едой. Поэтому такую важную роль играет питание при высоком холестерине. Диета – это первый шаг, который необходимо предпринять, если ваш анализ крови показал превышение нормы этого соединения.
Три принципа антихолестеринового питания
Для уровня холестерина в крови существуют определенные нормы: его верхний предел – это 5,2 для здоровых людей, а для страдающих диабетом и заболеваниями сердца – 4,5 ммоль/л. Несомненно, проблема повышенного холестерина требует подхода к лечению комплексно, с учетом определенных лекарств, физических нагрузок и, главное, полного пересмотра своего питания.
Лечебное питание в данном случае может быть не строгой ограниченной диетой: достаточно просто скорректировать свой ежедневный рацион так, чтобы баланс хорошего и плохого холестерина пришел в норму. Главное, старайтесь соблюдать три принципа лечебного питания:
- замените жиры животного происхождения, такие, как молоко, сливочное масло, жирное мясо, на растительные жиры: подсолнечное, оливковое, льняное и виноградное масла;
- существуют продукты, регулирующие баланс между плохим и хорошим холестерином. Это плоды с содержанием пектина (яблоки, арбузы, цитрусовые, свекла), а также овсянка, чай и натуральные соки. Старайтесь есть таких продуктов как можно больше;
- обязательно введите в рацион клетчатку: фрукты, овощи необходимо есть ежедневно.
От каких продуктов избавляемся в первую очередь?
Необходимо убрать из своего рациона продукты, которые содержат трансжирные кислоты. Это бывает сложно сделать, так как в основном это любимые многими вредные и вкусные продукты: чипсы, картошка фри, а также сливочное масло и жареная еда: котлеты, пирожки, курица и рыба в кляре.
Табу лежит и на магазинных сладостях: вафли, печенье, маффины, шоколадки, пирожные. Они всегда ведут к повышению холестерина. Молочные продукты – йогурт, кефир, сметана, если они имеют жирность больше 2,5%, также являются поставщиками холестерина в наш организм.
Перейдем к мясу: все жирное мясо надо исключить: карбонад, ребрышки и грудинка – им не место на вашем столе. Также нельзя есть мясо, прошедшее переработку: колбасы, буженину, сосиски. Исключить надо и шпик, сало, свинину – они содержат слишком много жиров. Перед тем, как готовить домашнюю птицу, необходимо удалить с нее все жирные элементы.
Повышенный холестерин в крови исключает также всякое употребление алкоголя. Его не рекомендуют пить и тем, у кого наблюдается недостаток в крови липопротеидов. Эти рекомендации соблюдать не так уж сложно, особенно, если на кону – ваше здоровье. Меню при повышенном холестерине может быть вкусным и разнообразным: есть множество рецептов, благодаря которым вы обогатите свой рацион полезными блюдами, не содержащими вредных жиров и соединений.
Продукты для снижения холестерина
А какие пищевые продукты помогают восстановить правильный баланс и вывести из организма излишние количества плохого холестерина? Главное, не оставлять ваш организм полностью без всех видов жиров. Незаменимые жиры – это то, что в обязательном порядке должно присутствовать в вашем рационе. Они находятся в орехах, маслах растительного происхождения, жирной рыбе. Рассмотрим эти продукты подробнее.
Орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами. Чтобы удовлетворить потребность организма в этом соединении, необходимо каждый день съедать всего несколько орешков в день. Подойдут любые плоды: бразильские, кешью, кедровые, миндаль, фундук, грецкие. Это вещество также в избытке содержится в семени льна.
Растительные масла вовсе не содержат плохого холестерина. Чтобы они приносили максимальную пользу, их надо употреблять, не подвергая предварительной тепловой обработке, например, заправляя ими салаты или добавлять в готовую кашу.
Несмотря на то, что рыбный день – четверг, устраивайте себе рыбный праздник и в другие дни недели. Морскую рыбу надо есть хотя бы дважды в неделю. Также большой питательной ценностью обладает печень морской рыбы и рыбий жир. Соединения омега-3, присутствующие в морской рыбе, делают кровь более жидкой и налаживают холестериновый баланс.
Молочные продукты надо покупать с низким жиросодержанием, макаронные изделия – из твердых сортов пшеницы. Меню при повышенном холестерине предусматривает обильное употребление овощей: очень уместны здесь будут бобовые, щавель, шпинат, капуста, салат. Плохой холестерин выводят и каши из цельнозернового сырья: идеальный завтрак – это гречка или овсянка с добавлением растительного масла.
Специалисты рекомендуют пить чай, особенно зеленый или из трав, минеральную воду, иногда можно побаловать себя кофе, без молока или с нежирным молоком. Некоторые сладости все же разрешены: это зефир, мармелад, варенье, морсы и фруктовое мороженое. Помните, что очень важно питание при высоком холестерине: примерное меню должно включать нежирные супы, каши с рыбой или овощами, запеченными в духовке, в горшочках или на пару. Также старайтесь часто готовить омлеты из белка, отваривайте рыбу и нежирное мясо, либо запекайте их.
Вариант меню
Какая должна быть диета при повышенном холестерине, меню на неделю и основные блюда, рассмотрим более подробно, по дням. День первый: по пробуждению съешьте два сырника, которые запейте стаканом апельсинового сока. В качестве второго завтрака пойдет салат из овощей. На обед приготовьте перец болгарский, фаршированный рисом и курицей. Через несколько часов – бутерброд: кусочек хлеба с нежирным сыром, яблоко. На ужин можно скушать порцию постного борща с нежирной сметаной.
На следующий день утром съешьте немного салата из овощей, через два-три часа – грейпфрут. На обед – порция отварного риса, на мясное – отварная куриная грудка. Полдник – 150 грамм нежирного творога. Вечером пойдет диетическая запеканка из творога.
Третий день вашей диеты выглядит так. Ранним утром – омлет из двух яиц, на два часа позже – бутерброд из цельнозернового хлеба с джемом, салат из овощей. Обед представлен порцией супа из овощей и салатом, в который входят: брынза, перец сладкий, немного репчатого лука, помидор и огурец. На полдник съешьте мюсли на нежирном йогурте. Вечером – запеченная рыба.
Первый завтрак четвертого дня выглядит так: порция каши из пшена и тыквы. Спустя два часа можно выпить стакан йогурта или нежирного кефира. Пообедайте пловом с курицей и овощным салатом. На полдник съешьте банан, в качестве ужина приготовьте запеченные овощи.
Утром, на пятый день, съешьте нежирного творога, в который добавьте ложку сметаны, запейте апельсиновым соком. Попозже можно съесть хурму или яблоко. Обед будет состоять из овощного супа и отварной постной говядины. На полдник можно приготовить овощной салат с яйцом. Вечером – макаронные изделия с курицей и сыром.
Возможно Вас также заинтересуют популярные материалы по теме
cholesterol.su
Питание при высоком холестерине: меню на день, что можно и нельзя
Питание в период высокой концентрации холестерина имеет важное значение, потому что от того, как питается пациент, зависит степень снижения индекса холестерина в составе крови и предотвращение системных патологий.
Для того чтобы снизить индекс холестерина в составе крови, иногда бывает достаточно применить новую схему питания в виде антихолестериновой диеты и изменить привычный стиль жизни.
Чем раньше будет применено правильное рациональное питание при высоком уровне холестерола, тем меньше в организме будут развиваться хронические патологии, которые переходя в осложнённую форму, могут закончиться преждевременной смертью.
Чем опасен высокий показатель холестерина в крови?
Осложнённая форма повышенного индекс холестерина в составе крови, или гиперхолестеринемии, может проявляться в различных патологиях и в любых органах.
Но наиболее часто встречаются такие патологии осложнённой формы гиперхолестеринемии:
- Патологии пищеварительного тракта и осложнения данных заболеваний,
- Сбой в эндокринной системе патология поджелудочной железы, панкреатит,
- Заболевание эндокринных органов, спровоцировавших сахарный диабет,
- Заболевание щитовидной железы гипотиреоз,
- Инфаркт миокарда,
- Мозговой инфаркт, или же ишемический инсульт,
- Гипертоническая болезнь,
- Атеросклероз.
Любая из этих патологий опасна для человеческого организма.
Сбой в эндокринной системе патология поджелудочной железы
Принципы диетического питания при высоком индексе холестерола
Существуют правила, которые необходимо придерживаться в процессе применения антихолестеринового питания, для того, чтобы снизить уровень в составе пламенной крови повышенный холестерин:
- Количество употребляемой соли при диете должно быть не больше 5,0 грамм, если в организме существуют признаки течения патологии атеросклероз, тогда соли должно быть не более 2,0 грамм на сутки. Ограничение потребления соли зависит от того, что она задерживает воду в составе организма, что провоцирует увеличение объема лишнего веса, и может привести к ожирению. Ожирение это одна из причин лишнего жира в организме, и данная патология нарушает липидный обмен и приводит к высокому индексу холестерола,
- Питание должно быть разделено на 5 6 приемов. Идеально, когда человек ест небольшую порцию еды, каждые 3 часа. Это приведёт к тому, что в организме выработается такое правило, что нет надобности, откладывать жир, так как новое поступление пищи обязательно будет. Порция должна состоять объемом мне более 200,0 миллилитров. Такое дробное питание приводит к тому, что снижается уровень в составе крови холестерина, а также снижаются лишние килограммы. Принцип дробного питания хорош от холестерина, а также при ожирении,
- Необходимо при диетическом питании постоянно помнить о водном балансе в организме. Достаточное количество воды нормализует метаболизм в организме и запускает все обменные процессы в организме, что способствует снижению высокого уровня в крови холестерина. Необходимо в день пить по 2000,0 миллилитров очищенной воды,
- Ограничить себя полностью от поступления в организм вместе с продуктами питания животного жира. Для восполнения дефицита жира в продуктах, необходимо употреблять растительные масла, которые благоприятно влияют на организм и снижают индекс холестерина,
- Ввести ограничение на потребление яиц. Белки можно кушать без ограничения, ограничения касаются только яичных желтков не более 2 штуки в неделю,
- Для снижения индекса высокого холестерола, нужно каждый день употреблять бокал красного виноградного вина. В виноградном красном вине есть такие ферменты, что помогают организму утилизировать плохой холестерин, а также вино помогает избежать образования в системе кровотока кровяных сгустков, которые могут тромбировать магистральные артерии кровяного русла,
- Необходимо ввести в рацион питания продукты с большим количеством клетчатки это свежие овощи, огородная зелень, а также ягоды и фрукты. Также нужно кушать каши на основе злаковых круп, потому что они также наполнены клетчаткой, которая, как веник, выметает весь свободный холестерин из кровяного русла и снижает индекс высокого плохого липопротеида,
- Кроме правильного питания, необходимо усилить нагрузки на организм, потому что без активного образа жизни, противохолестериновая диета не будет иметь хорошего лечебного эффекта, а также не стоит забывать и о том, что отказ от курения и алкоголя, способствует восстановлению правильного липидного обмена, что так же помогает снизить холестерин в составе плазменной крови.
Фотогалерея: Основные правила для борьбы с холестерином
Выпивайте красное вино 
Ешьте клетчатку 
Ешьте овощи и фрукты 
Занимайтесь спортом 
Ограничьте соль 
Ограничьте употребление яиц Пейте много воды 
Употребляйте растительные жиры 
5 приемов пищи
Как правильно питаться, чтобы снизить высокие липиды?
Существуют перечень продуктов питания, которые категорически нельзя употреблять при высоком показателе в составе крови холестерина.
К таким продуктам относятся:
- Продукты питания с транс-жирами. В данную категорию входят продукты с пальмовым и кокосовым жиром, все соусы, маринады, майонезы и маргарин,
- Полуфабрикаты, в которых помимо транс-жира, еще большое содержание соли. Такие продукты, как пельмени и холестерин несовместимы, еще сосиски и сардельки в виде полуфабрикатов и в приготовленном виде на производстве. Также необходимо избегать употребления покупных готовых блюд. Такие готовые салаты, а также жареное мясо и рыба остаточно опасны для организма, потому что не все изготовители добросовестно относятся к приготовлению пищи и не часто меняют масло для жарки. Такие продукты напитаны большим количеством канцерогенов,
- Молочные продукты с повышенной жирностью. Правила против холестеринового диетического питания запрещают употребление таких продуктов питания вообще, но если нет возможности придерживаться такой диеты, тогда можно 1 2 раза в неделю выпить стакан не обезжиренного молока, или пару ломтиков твердого сыра со средней жирностью, но больше ничего нельзя позволить. Обезжиренный кефир и творог, можно кушать каждый день, а творог и кефир 5,0% жирности, уже опасно для повышения липидов,
- Исключить из рациона питания мясо, нельзя, потому что это источнику белка, который входит в состав хороших липидов. Необходимо только заменить жирные сорта мяса это свинина, мясо барана и говядина, на мясо менее жирных сортов это молодая телятина, индейка и мясо курицы. Перед приготовлением из птицы снять шкуру.
Фотогалерея: Исключить из рациона
Говядина 
Курица с кожей Майонез 
Сардельки Сливочное масло 
Творог
Кому нужно диетическое питание?
Диетическое питание назначают пациентами при таких патологиях:
- При патологии гипотиреоз,
- При сахарном диабете,
- При высоком индексе холестерина в составе крови гиперхолестеринемии,
- При высоком показателе артериального давления гипертензии,
- В качестве вторичной профилактики инфаркта миокарда и ишемического инсульта.
Продукты питания при высокой концентрации в крови холестерина
| белки в продуктах, грамм | жиры в продуктах, грамм | углеводы в продуктах, грамм | показатель калорийности, ккал | |
|---|---|---|---|---|
| свежие овощи и огородная зелень | ||||
| спелые баклажаны | 1.2 | 0.1 | 4.5 | 24 |
| белые и чёрные бобы | 6 | 0.1 | 8.5 | 57 |
| патиссоны и кабачки | 0.6 | 0.3 | 4.6 | 24 |
| белокочанная капуста | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 27 |
| брокколи | 3 | 0.4 | 5.2 | 28 |
| брюссельский сорт капусты | 4.8 | — | 8 | 43 |
| цветная капуста | 2.5 | 0.3 | 5.4 | 30 |
| зелёный свежий лук | 1.3 | — | 4.6 | 19 |
| лук шалот и репчатый | 1.4 | — | 10.4 | 41 |
| свежая морковь | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| свежие огурцы | 0.8 | 0.1 | 2.8 | 15 |
| цветной перец болгарский | 1.3 | — | 5.3 | 27 |
| свежая петрушка | 3.7 | 0.4 | 7.6 | 47 |
| листовой салат | 1.2 | 0.3 | 1.3 | 12 |
| винегретная свёкла | 1.5 | 0.1 | 8.8 | 40 |
| листовой сельдерей | 0.9 | 0.1 | 2.1 | 12 |
| соя | 34.9 | 17.3 | 17.3 | 381 |
| свежая спаржа | 1.9 | 0.1 | 3.1 | 20 |
| томаты | 0.6 | 0.2 | 4.2 | 20 |
| мускатная тыква | 1.3 | 0.3 | 7.7 | 28 |
| свежий укроп | 2.5 | 0.5 | 6.3 | 38 |
| цветная фасоль | 7.8 | 0.5 | 21.5 | 123 |
| свежий чеснок | 6.5 | 0.5 | 29.9 | 143 |
| цветная чечевица | 24 | 1.5 | 42.7 | 284 |
| свежие и замороженные фрукты | ||||
| свежее авокадо | 2 | 20 | 7.4 | 208 |
| цитрусовые — апельсин | 0.9 | 0.2 | 8.1 | 36 |
| свежий гранат | 0.9 | — | 13.9 | 52 |
| цитрусовые — грейпфрут | 0.7 | 0.2 | 6.5 | 29 |
| свежие груши | 0.4 | 0.3 | 10.9 | 42 |
| цитрусовые — лимон | 0.9 | 0.1 | 3 | 16 |
| цитрусовые -мандарин | 0.8 | 0.2 | 7.5 | 33 |
| свежие нектарины персики | 0.9 | 0.1 | 11.3 | 46 |
| зелёные и красные яблоки | 0.4 | 0.4 | 9.8 | 47 |
| свежие ягоды и свежезамороженные | ||||
| крыжовник | 0.7 | 0.2 | 12 | 43 |
| свежая красная смородина | 0.6 | 0.2 | 7.7 | 43 |
| свежая черная смородина | 1 | 0.4 | 7.3 | 44 |
| семечки и орехи | ||||
| грецкий орех | 15 | 40 | 20 | 500 |
| горький миндаль | 18.6 | 57.7 | 16.2 | 645 |
| льняное семя | 18.3 | 42.2 | 28.9 | 534 |
| подсолнечные семечки | 20.7 | 52.9 | 3.4 | 578 |
| злаковые крупы | ||||
| гречка | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| овсянка | 12.3 | 6.1 | 59.5 | 342 |
| хлопья овсяные | 11.9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| отруби из пшеничного зерна | 15.1 | 3.8 | 53.6 | 296 |
| кисломолочный кефир и йогурт | ||||
| кефир обезжиренный | 3 | 0.1 | 3.8 | 30 |
| йогурт 1% | 2.8 | 1 | 4 | 40 |
| кисломолочный творог | ||||
| творог 0,60% обезжиренный | 18 | 0.6 | 1.8 | 88 |
| соевый сыр тофу | 8.1 | 4.2 | 0.6 | 73 |
| мясо | ||||
| молодая телятина | 18.9 | 19.4 | — | 187 |
| мясо птицы | ||||
| курица без шкуры | 23.1 | 1.2 | — | 110 |
| мясо индейки | 19.2 | 0.7 | — | 84 |
| куриные яйца | ||||
| яйцо | 12.7 | 10.9 | 0.7 | 157 |
| дары моря и морская рыба | ||||
| морская рыба | 18.5 | 4.9 | — | 136 |
| морская капуста | 0.8 | 5.1 | — | 49 |
| масла | ||||
| масло косточек винограда | — | 99.9 | — | 899 |
| льняное масло | — | 99.8 | — | 898 |
| масло оливковое | — | 99.8 | — | 898 |
| масло растительное подсолнечное | — | 99.9 | — | 899 |
| Напитки, не содержащие в своем составе алкоголь | ||||
| вода негазированная минеральная | — | — | — | — |
| чай травяной, или зеленый | — | — | — | — |
Все показатели даны из расчёта 100,0 грамм конкретного продукта
Хлеб из ржаной, гречневой или рисовой муки
Продукты питания, которые запрещены к употреблению
| белки в продуктах, грамм | жиры в продуктах, грамм | углеводы в продуктах, грамм | показатель калорийности, ккал | |
|---|---|---|---|---|
| свежие и замороженные фрукты | ||||
| свежие бананы | 1.5 | 0.2 | 21.8 | 95 |
| сухофрукты | ||||
| изюм, курага | 2.9 | 0.6 | 66 | 264 |
| крупы и каши из этих круп | ||||
| манка | 10.3 | 1 | 73.3 | 328 |
| рис очищенный рафинированный белый | 6.7 | 0.7 | 78.9 | 344 |
| изделия из муки | ||||
| макаронные изделия | 10,4, | 1,1, | 69,7, | 337 |
| сушка | 16 | 1 | 70 | 336 |
| ванильные сухари | 11.2 | 1.4 | 72.2 | 331 |
| изделия кондитерского производства | ||||
| варенье из фруктов | 0.3 | 0.2 | 63 | 263 |
| фруктовые сладкие джемы | 0.3 | 0.1 | 56 | 238 |
| шоколадные конфеты | 4.3 | 19.8 | 67.5 | 453 |
| сливочное мороженое | ||||
| мороженое на молоке, или с добавлением сливок | 3.7 | 6.9 | 22.1 | 189 |
| выпечка и торты | ||||
| торт с кремом | 4.4 | 23.4 | 45.2 | 407 |
| все виды шоколада | ||||
| чёрный и молочный шоколад | 5.4 | 35.3 | 56.5 | 544 |
| соусы | ||||
| томатный кетчуп | 1.8 | 1 | 22.2 | 93 |
| майонез | 2.4 | 67 | 3.9 | 627 |
| молочная продукция повышенной жирности | ||||
| свежие жирные сливки | 2.8 | 20 | 3.7 | 205 |
| сметана с жирностью 30% | 2.4 | 30 | 3.1 | 294 |
| очень жирная сметана — свыше 40% | 2.4 | 40 | 2.6 | 381 |
| сырная продукция | ||||
| твёрдый и плавленый сыр | 24.1 | 29.5 | 0.3 | 363 |
| жирный творог | 14 | 18 | 2.8 | 232 |
| мясные продукты и субпродукты | ||||
| жирная свинина | 16 | 21.6 | — | 259 |
| печень свиньи | 18.8 | 3.6 | — | 108 |
| почки свиньи | 13 | 3.1 | — | 80 |
| свиное сало | 2.4 | 89 | — | 797 |
| печень телячья | 17.4 | 3.1 | — | 98 |
| почки телячьи | 12.5 | 1.8 | — | 66 |
| жирная баранина | 15.6 | 16.3 | — | 209 |
| колбаса | ||||
| колбаса полу копчёная | 16.2 | 44.6 | — | 466 |
| колбаса копченая | 9.9 | 63.2 | 0.3 | 608 |
| сардельки и сосиски | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| мясо птицы | ||||
| копчёная курятина | 27.5 | 8.2 | — | 184 |
| мясо утки | 16.5 | 61.2 | — | 346 |
| мясо гуся | 16.1 | 33.3 | — | 364 |
| морские продукты питания | ||||
| морская рыба копченая | 26.8 | 9.9 | — | 196 |
| морская рыба соленая | 19.2 | 2 | — | 190 |
| красная икра | 32 | 15 | — | 263 |
| икра черная | 28 | 9.7 | — | 203 |
| тушки кальмаров | 21.2 | 2.8 | 2 | 122 |
| креветки | 22 | 1 | — | 97 |
| лосось | 19.8 | 6.3 | — | 142 |
| осетрина | 16.4 | 10.9 | — | 163 |
| консервы рыбные | 17.5 | 2 | — | 88 |
| полуфабрикаты из рыбы | 12.5 | 6.7 | 14.7 | 209 |
| сардина | 20.6 | 9.6 | — | 169 |
| скумбрия | 18 | 13.2 | 0 | 191 |
| консервированная печень трески | 4.2 | 65.7 | 1.2 | 613 |
| устрицы | 14 | 3 | — | 95 |
| жиры животного происхождения и транс-жиры | ||||
| масло коровье сливочное | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| маргарин с транс-жирами | 0.5 | 82 | — | 745 |
| кокосовый транс-жир | — | 99.9 | — | 899 |
| пальмовый жир | — | 99.9 | — | 899 |
| жир телячий растопленный | — | 99.7 | — | 897 |
| свиной жир растопленный | — | 99.6 | — | 896 |
| напитки, не содержащие в своем составе алкоголь | ||||
| кола-кола | — | — | 10.4 | 42 |
| газированный лимонад | — | — | 6.4 | 26 |
| пепси-кола | — | — | 8.7 | 38 |
| газированный спрайт | 0.1 | — | 7 | 29 |
Все показатели даны из расчёта 100,0 грамм продукта.
Фрукты
Продукты питания, из которых составляется рацион
В данной таблице даны продукты питания, с различным содержанием в них холестерина, поэтому эти данные можно применять для составления ежедневного меню при высоком индексе холестерина.
Запрещенные продукты, необходимо полностью исключить из рациона на первоначальном этапе диеты, а при хороших показателях снижения липидов, можно очень редко дополнить безхолестериновый завтрак, или обед небольшим кусочком сала, либо же масло сливочного, или же одной шоколадной конфетой.
Разрешенные продукты питания можно кушать ежедневно и комбинировать меню по своему усмотрению, чтобы ежедневное питание было максимально разнообразное:
| наименование продуктов питания | рекомендованные продукты для диетического питания | продукты запрещенные для диетического питания |
|---|---|---|
| морская рыба | · рыба хек, | · рыба лосось, |
| · нежирная путассу, | · жирная скумбрия, | |
| · нежирный минтай, | · жирная сардина, | |
| · рыба сайда, | · рыба сельдь, | |
| · морская щука. | · устрицы, | |
| можно вводить в меню 3 раза в неделю | · раки и креветка, | |
| · полуфабрикаты из рыбы. | ||
| в малом количестве разрешается, есть речные сорта рыбы | ||
| куриные яйца | до 2 — 3 яиц на неделю | желток из яиц |
| жир | · масло подсолнечника, | · сало свиньи, |
| · масло оливы, | · маргарин, | |
| · масло кукурузы, | · пальмовый транс-жир, | |
| · масло льняное и соевое. | · масло коровье, | |
| · жир животных. | ||
| мясные продукты | · молодая телятина, | · мясо свиньи, |
| · мясо кроля, | · мясо коровы, | |
| · мясо курицы без шкуры, | · мясо барашка, | |
| · мясо индейки без шкуры. | · мясо гуся, | |
| мясо вводить в меню 2 — 3 раза в неделю | · мясо утки, | |
| · готовые и полуфабрикаты колбас, | ||
| · субпродукты, | ||
| · мясные паштеты. | ||
| продукты молочного производства | · молоко без жира, | · творог жирностью 5,0% и выше, |
| · кефир с нулевой жирностью, | · жирная сметана и сливки, | |
| · йогурт с минимальным количеством жира, | · мороженное, | |
| · сыр не более 10,0% — 15,0%, | · сгущенка, | |
| · творог с нулевой жирностью. | · сырки плавленые, | |
| · сыр твердый. | ||
| овощи | овощи замороженные и свежие, а также бобовые | картофель |
| свежие фрукты | свежие, или замороженные фрукты, кроме бананов, а также любого сорта винограда | · фрукты в шоколаде и в сахаре, |
| · арахис солёный, или в шоколаде, | ||
| · солёные фисташки, | ||
| · орехи лесные. | ||
| злаковые | · хлебобулочные изделия из цельнозерновой, или ржаной муки, | · рис шлифованный, |
| · дикий рис, | · манная каша, | |
| · овсянка, | · гречка в малом количестве. | |
| · пшеничная крупа, | ||
| · ячневая крупа. | ||
| кондитерская выпечка | · овсяное печенье, | · бисквитное и сдобное печенье, |
| · несолёные крекеры, | · булочки и пирожки, | |
| · хлебцы. | · пирожное, торты, | |
| · слойки. | ||
| сладкие десерты | · обезжиренные пудинги, | · шоколад, |
| · желе без сахара, | · кондитерские крема, | |
| · замороженный сок. | · ириски, | |
| · мармелад сладкий, | ||
| · зефир и пастила, | ||
| · сахар, | ||
| · конфеты. | ||
| безалкогольные напитки | · несладкий сок, | · какао, а также кофе с добавлением молока, |
| · чай зелёный, или травяной, | · алкоголь, | |
| · кофе не крепкий, | · сладкая газированная вода. | |
| · минералка без газа. |
Оливковое масло
Примерное меню
Питание должно быть построено так, чтобы человек не испытывал чувства голода и всегда смог из разрешённых продуктов при высоком индексе холестерина сделать перекус.
Перед сном обязательно нужно скушать яблоко, или же выпить стакан йогурта.
Вариант меню на день:
| завтрак | · омлет из 1 яйца с патиссонами и зелёным болгарским перцем, |
|---|---|
| · тост с отрубного или ржаного хлеба, | |
| · зелёный чай. | |
| перекус | · фрукты с нежирным кефиром, |
| · овсяное, или сухое печенье. | |
| обед | · суп из овощей, |
| · запечённая рыба, | |
| · салат из свежей зелени и овощей, | |
| · несладкий компот. | |
| полдник | · обезжиренный йогурт, |
| · отрубные хлебцы. | |
| ужин | · микс-салат овощи с несолёным сыром, |
| · хлебцы, | |
| · сок из помидор. |
Второй вариант меню на день:
| завтрак | · каша из злаковых культур, |
|---|---|
| · тост с ржаного хлеба, | |
| · несладкий фруктовый сок. | |
| перекус | · цитрусовые, или же яблоко. |
| обед | · запечённая курица, |
| · гарнир — неочищенный рис, или бобы, | |
| · салат из капусты с морковкой и зелени, | |
| · шиповниковый напиток. | |
| полдник | · несладкий обезжиренный йогурт, |
| · микс из свежих овощей. | |
| ужин | · запечённая морская рыба, |
| · микс из них с добавлением кукурузного, или оливкового масла, | |
| · фруктовый сок. |
Третий вариант питания на день:
| завтрак | · мюсли, или овсянка с йогуртом, |
|---|---|
| · цитрусовый сок. | |
| первый перекус | · микс овощей, |
| · яблочный, или морковный сок. | |
| основной прием пищи — обед | · борщ, или суп из овощей, |
| · отварная молодая телятина, | |
| · микс овощей с добавлением масла оливы. | |
| второй перекус | · хлебцы из отрубей, |
| · яблоко, | |
| ужин | · фасоль спаржевая на пару, |
| · сыр, | |
| · зелёный, или травяной чай. |
Курицу употребляйте в пищу без кожи
Преимущества и недостатки диетического питания
| преимущества диетического питания | недостатки диетического питания при холестерине |
|---|---|
| · питание доступно по цене, | · нет сбалансированности в меню, |
| · большое разнообразие среди разрешенных продуктов, | · из-за отсутствия углеводов диетическое питание тяжело переносится организмом, |
| · эффективно снижает уровень холестерина, | · не всем людям такое питание подходит. |
| · эффективно борется с лишним весом. |
Данное диетическое питание при высоком индексе холестерина рекомендовано пройти на протяжении 90 дней. При правильной диете, можно за это время привести липиды в норму, а также сбросить лишние килограммы.
Нельзя пользоваться такой диетой при сахарном диабете первого типа, а также беременным и кормящим женщинам. Подросткам проходить такое питание, необходимо под строгим наблюдением доктора.
Видео: Полезные продукты правда и мифы?
Заключение
Диетическое питание при высокой концентрации в составе крови холестерина это главный принцип терапии. Даже при медикаментозном лечении данной патологии, необходимо придерживаться диеты для эффективного снижения липидов.
Используя правильно подобранные продукты можно снизить холестерин, не принимая медикаментов, которые имеют много побочного действия. Главное при снижении липидов при помощи питания это выполнять все правила противохолестериновой диеты.
Отзывы
Загрузка…Антонина,50 лет: я уже третий месяц прохожу лечение высокого уровня холестерина диетическим питанием. Первые 2 недели было очень трудно привыкнуть к такой еде, потому что я очень люблю сладости, а также картофель.
У меня за это время нормализовалось давление, и холестерин уже доходит до нормальных цифр. Я уверена, что я буду также питаться в дальнейшем, потому что мое состояние здоровья меня устраивает.
Руслан, 39 лет: повышенный холестерин мне поставили недавно, и доктор дал мне право выбора или медикаменты, или правильное питание. Я решил начать без лекарств. Сложно было отказаться от мяса и сала, а также от жареных продуктов.
Но сейчас я в норме. Диетическое питание эффективно снизило мой холестерин. Сейчас я не на диете, но стараюсь ограничивать себя в жирах и также продолжаю кушать 5 раз в день маленькими порциями.
xn--h1aeegmc7b.xn--p1ai
Диета и правильное питание при повышенном уровне холестерина – а что можно есть?
Содержание статьи:
Холестерин – это вещество, на 80% состоящее из липофильного (жирного) спирта. Большую часть холестерина вырабатывает организм — 80%, остальные 20% поступают с пищей.
Холестерин в достаточном количестве участвует в выработке витамина D, женских и мужских половых гормонов, а также гормонов надпочечников.
Как снизить уровень холестерина в крови – помогает ли диета?
Переизбыток холестерина в организме чреват повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, а также может привести к сахарному диабету. Чтобы снизить уровень холестерина в организме и не допускать его повышения, необходимо соблюдать диету и придерживаться правил здорового питания.
Общие правила питания и основа диеты при высоком холестерине
Главная задачи диеты – снижение уровня холестерина в крови до безопасной нормы.
От этого зависят:
- Минимальный риск развития отклонений в работе сердечно-сосудистой системы.
- Стимулирование кровообращения.
- Нормальная работа почек и печени.
Нормы диеты против повышенного холестерина:
- Энергетическая ценность продуктов – 2190-2570 ккал/день.
- Норма жиров в день – 70-80 г, из них не менее 30 г – растительных.
- Углеводы – не более 300 г в день.
- Белки – 90 г в день.
Основы правильного питания при повышенном холестерине:
- Дробное питание – 5 приемов пищи в день, небольшие порции.
- Ограниченное употребление соли – съедать можно не больше 4-6 граммов в день. Соль в избыточном количестве задерживает воду в организме, нагружает сердечные мышцы, и приводит к накоплению избыточной массы тела. Лишние килограммы, в свою очередь, способствуют накоплению вредного холестерина. Но в то же время полный отказ от соленой пищи также может привести к повышению уровня холестерина в организме. Питание без соли повышает количество холестерина в организме на 2,5%. Кроме того, в крови на 7% повышается содержание триглицеридов, которые способствуют тромбообразованию. Придерживайтесь золотой середины в употреблении соли.
- В течение дня следует выпивать около 1,5 л жидкости — слишком много воды человеку не нужно (начинаются отеки), а недостаток жидкости нарушает работу всего организма.
- Натурально красное вино предотвращает образование атеросклеротических пробок на стенках сосудов. На ночь допускается выпивать 50 мл красного вина.
- Старайтесь употреблять фрукты и овощи, содержащие витамины группы В и С, магний и калий. Овощи содержат в себе полифенолы, способствующие усвоению полезного холестерина (ненасыщенных жиров) и одновременно прогоняющие из организма плохой холестерин (насыщенные жиры). В составе фруктов содержится пектин, также способствующий снижению уровня холестерина в крови.
- Животные жиры следует заменять растительными.
- Употреблять яйца можно лишь изредка — этот продукт повышает холестерин.
- Ешьте овсяные и кукурузные отруби — в них содержится низкокалорийная клетчатка, снижающая уровень холестерина в организме.
- Одной из важных основ здорового питания по праву считается контроль за весом своего тела и регулярные физические нагрузки — ученые подтверждают, что чем больше весит человек, тем больше холестерина вырабатывает его организм. И это только начало проблем со здоровьем — лишние сантиметры на талии рано или поздно превратятся в сердечную недостаточность, проблемы с кишечником и многими другими органами.
- Диетологи рекомендуют есть чеснок, ведь большое количество сырого продукта поможет быстро уменьшить количество вредного холестерина в крови.
Что можно и нужно есть при повышенном уровне холестерина в организме — какие продукты полезны и помогают быстро снизить холестерин?
При повышенном холестерина отдавайте предпочтение продуктам, в которых присутствуют ненасыщенные жирные кислоты. Они являются источником полезного холестерина, который не провоцирует развитие атеросклероза. Большое количество омега-3-ненасыщенных жирных кислот содержится в рыбе.
А в составе фруктов и овощей также есть антиоксиданты, которые способствуют укреплению сосудистых стенок.
Разрешенные продукты для тех, кто хочет предотвратить повышение уровня холестерина в организме:
- Хлеб подсушенный, хлеб с отрубями.
- Макаронные изделия из муки грубого помола.
- Растительные масла, кроме пальмового.
Овощи — картофель, морковь, капуста цветная и белокочанная, салат, свёкла, тыква, кабачки.- Мясо нежирное и низкой жирности — индюшатина, курятина, крольчатина, телятина, постная говядина.
- Рыба нежирных сортов — хек, треска, минтай, камбала.
- Бобовые.
- Грецкие орехи и арахис.
- Лук, чеснок.
- Каши — овсяная, пшеничная, кукурузная.
- Соки домашнего приготовления.
- Некрепкий чай, кофе с молоком, домашние компоты.
- Некоторые пряности — перец, горчица, хрен, а также лимон, уксус.
Овощи — картофель, морковь, капуста цветная и белокочанная, салат, свёкла, тыква, кабачки.
Кроме перечисленных продуктов в пищу можно употреблять добавки, которые помогут быстро снизить уровень холестерина в организме:
- Ниацин.
- Витамин С.
- Витамин Е.
- Кальций.
Чего нельзя есть при повышенном холестерине – какие продукты могут быть опасны и вредны?
- Первое, от чего следует отказаться или хотя бы уменьшить употребление – жиры животного происхождения. Это источник вредного холестерина.
- Также не следует налегать на углеводную пищу, ведь она легко трансформируется в жиры, а те в свою очередь преобразуются в холестерин.
- Откажитесь от жареной пищи. В процессе жарки вырабатываются вредные липопротеиды низкой плотности и канцерогены. Существует масса других способов приготовления блюд — на пару, варенные или запеченные в духовке продукты. Такие способы обработки наиболее полезны.
Запрещенные к употреблению продукты:
- Свежая сдоба из слоеного дрожжевого теста.
- Жирные, концентрированные мясные и рыбные бульоны.
- Твердый жир — сало, маргарин.
- Жирные сорта рыбы, икра, консервы, соленая рыба.
- Кальмары, креветки.
- Черный кофе в больших количествах.
- Майонез, соусы на основе майонеза или сметаны.
- Кондитерские изделия, крем, шоколад.
Как видите, диета при повышенном уровне холестерина очень проста, и придерживаться ее сможет каждый. Благодаря грамотно разработанному индивидуальному меню вы с легкостью распрощаетесь с излишками холестерина в организме, оздоровитесь и избавитесь от нескольких лишних килограммов, если они у вас есть.
Будьте здоровы и красивы!
Поделиться ссылкой:
specialfood.ru