Алтай и Кавказ: маршрутами целебных трав — В стране

Производство чая из целебных трав в Алтайском крае в 2016 году увеличилось в два раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Кавказские травяные чаи и данная продукция из Алтайского края пользуются все большей популярностью у жителей и гостей России, отмечают эксперты отрасли.

Производство напитков из трав растет

Производство чаев из трав в алтайском крае растет, по словам руководителя турцентра «Горная аптека», организованного научно-производственной фирмой «Алтайский букет» (лидер производства травяных чаев в Алтайском крае) Ольги Лонской, сегодня можно говорить о том, что в 2016 году объемы продаж травяного чая выросли практически в два раза.

Чай с красным корнем, таежный, цветочный, чаи на основе иван-чая, с чебрецом и облепихой — эти и многие другие напитки сейчас можно попробовать на Алтае. В 2016 году у компании «Алтайский букет» появилась линейка травяных чаев, собранных вручную.

«Об успехе продукта можно говорить по копированию — вслед за нами появилось много мелких компаний, которые его копируют, подобного продукта стало большое количество. Мы же сейчас прорабатываем выход на рынки за пределы РФ. Кстати, мы сами — пример целебного действия чая из трав, наши сотрудники давно не простужаются, укрепляют иммунитет с помощью напитков на травах», — отметила Лонская.

То, что родной чай на собственных российских травах набирает популярность, подтверждает и директор «Алтайской чайной компании» (занимается заготовкой и реализацией дикорастущих целебных, экологически чистых растений, выпуском чайных напитков) Евгений Забродин.

Об успехе продукта можно судить по копированию — вслед за нами появилось много мелких компаний, которые копируют наш продукт. Кстати, мы сами — пример целебного действия чая из трав, наши сотрудники давно не простужаются, укрепляют иммунитет с помощью напитков на травах

Ольга Лонская

руководитель турцентра «Горная аптека»

«Продажи чайных напитков действительно выросли в два раза, этому способствует и продвижение продукции на рынке. Мы сегодня работаем только на диких травах и ягодах, у нас замкнутый цикл — сами заготавливаем и сушим, сами перерабатываем. Продукцию продаем не только по России, но и за рубеж — Белоруссия, Казахстан, Прибалтика, а в перспективе хотим выйти на Китай, я был там с бизнес-миссией. Ведем переговоры, пытаемся выстроить продажи — нужна сертификация», — пояснил Забродин.

По рецептам фармацевтов

В турцентре «Горная аптека» в Барнауле — в настоящем аптечном здании XVIII века — организован музей и ресторан. В прошлые века работники Сереброплавильного завода именно здесь получали медицинскую помощь, а препараты, которые использовал провизор, делались как раз на основе трав. Травяными отварами здесь угощают гостей, рассказывают о традициях сбора трав, а кроме того проводят мастер-классы — с помощью реального аппарата XIX века обучают делать полезные отвары.

«Горная аптека» — колыбель всей фармацевтики в регионе, у нас сохранились сборники — фармакопеи, где рассказывается, как делались препараты прошлого. У нас есть технологи, по которым специалисты разрабатывают чаи, мы проводим исследования и с нашими гостями — например к чашке травяного чая, которым угощаем туристов, рассказывают о его пользе и воздействии на организм», — рассказала Лонская.

На эту тему

Как дополнение к основному производству на предприятии «Алтайская чайная компания» (Красногорский район Алтайского края) также решили организовать и туристическую составляющую —минигостиницу, а для гостей предгорной территории организуют экскурсии по предприятию, рассказывают о традициях травяных сборов, угощают чаем. При этом, по словам директора «Алтайской чайной компании» Евгения Забродина, на предприятии работу с травами поставили на научную основу — используют разработки томских ученых, исследуют механизм воздействия трав и других растений на организм человека.

Кавказский и алтайский колорит

Если в Алтайском крае травяной туризм, скорее, сопутствующая отрасль, то на Кавказе это становится уже отдельной темой. К примеру, в Карачаево-Черкесии в чайном домике рядом с туристическим комплексом «Медовые водопады» в живописной долине рек Аликоновка и Эчки-Баш в Малокарачаевском районе республики можно отведать более 20 видов чая и травяных сборов. Идея создать чайный домик возникла у руководитель туркомплекса Муссы Боташева, когда он начал собирать фамильные самовары, что и определило название — «Боташевские самовары».

«У нас можно, к примеру, отведать горный чай альпийский луговой, различные целебные сборы. Они пользуются большим спросом у туристов. К чаю подаются национальные сладости, а также у нас большой выбор меда и варенья, которое варят практически из всего: шишек, одуванчиков, ягод, лепестков роз и так далее», — рассказал ТАСС руководитель туркомплекса Мусса Боташев.

У нас можно, к примеру, отведать горный чай альпийский луговой, различные целебные сборы. Они пользуются большим спросом у туристов. К чаю подаются национальные сладости, а также у нас большой выбор меда и варенья, которое варят практически из всего: шишек, одуванчиков, ягод, лепестков роз

Мусса Боташев

руководитель туркомплекса «Медовые водопады»

С апреля по ноябрь на базе еженедельно проводится дегустация меда. За чашкой чая с душистыми травами из Домбая, Архыза, Теберды и других уголков республики, которые пользуются спросом, как и подарочная сувенирная продукция, туристы слушают рассказы пчеловодов о разновидностях меда и его полезных свойствах. Увезти с собой сборы горных и луговых чаев в качестве сувенира и целебного подарка в Карачаево—Черкессии можно с любого курорта региона.

И в Алтайском крае уже в 2017 году в рамках развития сельского туризма предприниматели хотят создать собственный чайный маршрут — это, по словам инициатора проекта, создателя «Сельской усадьбы» Ларисы Пастуховой, станет туристической изюминкой горного Чарышского района.

«Идея такова, что отдых нужно использовать для оздоровления и получения новых знаний — мы хотим показать людям, как собирать, как создавать травяные сборы. Уже практикуем эту тему, но пока не массовые туры, а когда приезжает семья на усадьбу — изучаем травы. У нас много курильского чая (природный иммуномодулятор) — это кустарник, и он, как и большинство растений, начинает цвести в июне», — рассказала Пастухова.

Самые популярные травяные чаи

По словам Лонской, в Сибири всегда лечились отварами трав, и эта традиция продолжается. Одни из самых популярных — композиции на основе иван—чая (противовоспалительные и обволакивающие свойства), композиции на основе луговых трав, чабреца (антисептические, противомикробные, бронхорасширяющие свойства), душицы (природный антидепрессант, успокоительное свойство), а есть и таежные — с веточками пихты, чаи на основе облепихи.

В Алтайском крае насчитывается около 400 видов лекарственных растений — лечение травами, и травяные напитки здесь очень популярны. А вот жители Ингушетии для приготовления травяных отваров, как и их предки, используют около 30 разновидностей растений, произрастающих как в горной, так и на равнинной части региона. По словам ассистента кафедры биологии Ингушского государственного университета Азы Темурзиевой, и сегодня в некоторых семьях сохранились чайные традиции и до сих пор часто готовят эти чаи.

«Индийский черный чай, зеленый стали пить в республике все чаще, вытесняя чаи из собранных в горах региона растений. Однако, есть такие семьи, где считают лучшим чаем тот, который готовили их предки. Вероятно, в древности, в Ингушетии знали о целебных свойства растений и использовали настои трав и чаи для лечения целители. Они знали о том, что мята и душица чабрец успокаивают, зверобой, шиповник снимает озноб. Моя бабушка рассказывала, что в основном в эти чаи всегда добавляли молоко», — пояснила Темурзиева.

По словам сотрудницы кафедры биологии, чаще всего жители региона употребляют чаи из шиповника, душицы, чабреца, зверобоя, мяты, иван—чая, реже — цикория, ягод и цветов боярышника, листьев и цветов малины и яблони, молодых веточек тутовника и вишни, цветов липы, акации. Еще несколько веков назад ингуши собирали в горной части региона эти травы. Как и во многих регионах России, в Ингушетии в каждом родовом поселении, в каждой семье хранили и предавали по наследству свои секреты приготовления чая, о которых лучше всего можно узнать, приехав в регион и самому попробовав уникальные травяные чаи.

готовим травяные напитки с Едим Дома

«Есть в травах и цветах целительная сила для всех умеющих их тайну разгадать» — эти строчки из стихотворения Роберта Рождественского очень точно описывают ценность душистых трав, обильно растущих летней порой в лесах, садах и на лугах. Отдельное искусство — уметь эти травы собирать, сушить и делать из них ароматные чайные сборы на зиму. Плюсов у домашнего травяного чая найдется сразу несколько. Вы можете быть полностью уверены в его качестве, добавлять лишь те компоненты, которые вам нравятся, а с наступлением холодов этот напиток будет напоминать о жарких летних днях.

Как правильно заваривать травяной чай

Испокон веков люди собирали и заготавливали полезные травы, которые затем использовали в оздоровительных целях. Богатые полезными веществами растения помогали при лечении многих заболеваний. До сих пор из свежих и сушеных трав готовят настои, мази, отвары. Но самый популярный напиток — чай. Чтобы он получился ароматным и вкусным, его нужно правильно заварить. Делать это лучше с учетом следующих рекомендаций.

• Не используйте при заварке трав металлические, алюминиевые и пластиковые емкости, они могут испортить вкус напитка. Берите только стеклянную, эмалированную, фаянсовую или керамическую посуду. 
• Повторно заваривать корешки, травы, листья и соцветия не следует, так как они уже отдали всю пользу, вкус и запах. 
• Заварочный чайник нужно подготовить правильно: налить в него кипяток на 2–3 минуты, затем слить воду. Чайник за это время прогреется. Теперь в него можно класть чай и сушеные травы.
• Травяной сбор не стоит заливать крутым кипятком. Используйте только горячую воду. Ее температура не должна превышать 90–92°С. 
• Напитку нужно дать время настояться, а еще лучше — накрыть чайник плотной тканью.
• Если хотите, чтобы чай сочетал в себе несколько вкусов, комбинируйте ингредиенты следующим образом. В основе напитка должны быть нейтральные травы, такие как зверобой, крапива, иван-чай, ромашка, листья малины, обычный зеленый или черный чай. Сердцем напитка сделайте траву, имеющую ярко выраженный вкус: мяту, чабрец, липовый цвет, душицу, шалфей. Завершите чайную композицию яркими нотками, добавив шиповник, лепестки цветов, ягоды, сушеные или свежие фрукты, пряности. 
• Настаивать листья, травы и соцветия нужно 5–12 минут. Если же в чае присутствуют корешки или стебли, тогда настаивайте напиток 20–25 минут.

Из каких цветов и трав приготовить чай и как их правильно засушить, мы расскажем подробнее.

Амарантовый чай

Амарант — растение не только красивое, но и полезное, недаром его называют цветком бессмертия. Листья и стебли амаранта добавляют в пищу в свежем виде, из зерен делают муку, которую используют даже в детском питании. А из соцветий амаранта можно приготовить ароматный, чуть вяжущий чай приятного нежно-розового цвета. Засушить листья и соцветия амаранта можно двумя способами. Для этого достаточно разложить их на бумаге и оставить в хорошо проветриваемом помещении. Либо можно срезать стебли амаранта вместе с листьями и цветами, сформировать из них небольшие букетики, которые затем подвесить в теплом сухом помещении. И при первом, и при втором способе сушки растение сохранит свои полезные свойства.

Ингредиенты:

• цветы амаранта — 1 горсть
• листья амаранта — 1 горсть
• мелисса — по вкусу
• вода — 1,3 л
• мед — 10 г

Способ приготовления:

1. Смешайте сушеные или свежие листья амаранта с цветами в заварочном чайнике. 
2. Добавьте к ним немного мелиссы. 
3. Залейте травы горячей водой, настаивайте под крышкой 8–10 минут. 
4. Перед тем как разлить чай по чашкам, положите в чайник мед и тщательно размешайте. 

Помимо меда и мелиссы в амарантовый чай можно добавить перечную мяту или натертый на терке имбирь.

Черный чай с душицей

Душица — еще одна трава, которую стоит заготовить на зиму. Считается, что душица особенно полезна представительницам прекрасного пола, отчего ее часто называют женской травой. Собирать растение нужно на пике цветения, которое длится с конца июня по начало августа. К этому времени трава набирает максимальное количество полезных веществ. В чай ее кладут понемногу — достаточно нескольких веточек, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус и аромат. Сушат душицу без корня на горизонтальной поверхности или в подвешенном состоянии в сухом помещении без сквозняков и воздействия прямых солнечных лучей. 

Ингредиенты:

• чай черный листовой — 10 г
• душица — 4–5 веточек
• вода — 1,5 л 

Способ приготовления:

1. Обдайте заварочный чайник изнутри кипятком.
2. Положите листовой черный чай и душицу. 
3. Залейте горячей водой, оставьте настаиваться под крышкой 10 минут. 

Подавать напиток к столу можно с молоком или сливками, они сделают вкус травяного чая более мягким.

Чай с сушеным жасмином

Чай с цветами жасмина впервые стали заваривать в Китае во времена Империи Сун в X веке. Считалось, что он отлично тонизирует и утоляет жажду. Со временем жасминовый чай полюбили и в других странах. Его необычный горьковатый вкус и яркий аромат пришелся по душе многим ценителям благородного напитка. 
Чтобы наслаждаться чаем с сушеным жасмином зимой, его нужно правильно заготовить в начале лета. Для этого разложите распустившиеся свежесорванные цветы на чистой материи в сухом теплом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи. Через несколько дней лепестки подсохнут и их можно будет переложить в герметичную емкость. 

Ингредиенты:

• цветы жасмина — 1 ч. л.
• черный или зеленый чай — 1 ч. л. 
• вода — 250 мл
• лимоны — по вкусу

Способ приготовления:

1. Доведите воду до кипения, немного остудите. Оптимальная температура воды для заваривания жасминового чая — 85–90°С
2. Положите в чайник цветы жасмина и чай. Залейте водой.
3. Накройте крышкой, укутайте полотенцем и дайте напитку постоять 7–9 минут.

Перед подачей на стол процедите чай через ситечко и добавьте в каждую чашку по дольке лимона. Легкая кислинка будет хорошо сочетаться с терпкостью жасмина.

Витаминный чай со зверобоем

Почти все знают о пользе зверобоя. Эта многолетняя трава растет на просторах нашей страны повсеместно. Заготавливают ее в период цветения, который длится довольно долго: с середины июня по конец августа. В народе зверобой называют лекарством от ста болезней, именно поэтому собирают и сушат его помногу. Чай из этого растения получается душистым и вкусным, регулярное его употребление помогает успокоить нервную систему, справиться с перепадами настроения и стрессом. Зверобой рекомендуют смешивать с ягодами, фруктами, целебными травами, например душицей, шиповником, липовым цветом, боярышником, малиной.

Ингредиенты:

• зверобой — 1 горсть
• вода — 1 л
• сок лимонный — по вкусу
• ягоды шиповника — 5–6 шт.

Способ приготовления:

1. Положите зверобой и шиповник в подготовленный чайник.
2. Залейте водой, температура которой составляет 90°C.
3. Накройте крышкой, дайте настояться 15–20 минут.
4. Перед подачей на стол добавьте в травяной чай сок лимона. 

Бодрящий чай с липовым цветом

Когда во второй половине июня зацветает липа, вокруг нее распространяется пьянящий медовый аромат. Именно в этот период принято собирать ее бледно-желтые цветы. Их раскладывают в один слой на бумаге или чистой ткани и оставляют на 4–5 дней, периодически перемешивая. Напиток на липовом цвете согреет в сезон холодов, защитит от простуды и поднимет настроение. 

Ингредиенты:

• чай зеленый — 10–15 г
• цветы липы — 1 горсть
• мед — 7–10 г
• мята — 2–3 веточки
• вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Хорошо просушенный липовый цвет смешайте с зеленым чаем, положите в заварочный чайник. 
2. Добавьте веточки мяты.
3. Залейте горячей водой, накройте крышкой. Дайте чаю настояться 10–15 минут. 
4. Перед подачей на стол добавьте в напиток мед и размешайте его до полного растворения.

Дополнить этот рецепт можно свежей или замороженной малиной. Только добавлять ее лучше сразу в чашку. 

Чай с листьями лесной земляники

Про землянику говорят, что она полезна от корней до цветов. Ароматный чай с лесной земляникой придется по вкусу и взрослым, и детям. С его помощью можно повысить иммунитет и нормализовать сон. Заготовить земляничный чай на зиму просто: для этого нужно собрать листья и хорошо их просушить в проветриваемом помещении. Как правило, на это уходит от 5 до 7 дней. Если на кустиках земляники вам попались спелые ягоды, их тоже можно засушить или заморозить, а затем добавлять в чай.

Ингредиенты:

• сушеные листья земляники — 10 шт.
• чай черный — 5 г
• лимоны — по вкусу
• листья смородины — 3–4 шт.
• вода — 700 мл

Способ приготовления: 

1. Черный чай, листья земляники и листья смородины залейте горячей водой. Ее температура не должна превышать 90°С.
2. Накройте чайник крышкой, дайте постоять 10 минут. 
3. Из лимона выжмите в чай немного сока. Пейте напиток теплым. 

Иван-чай, или кипрей

Традиционный черный чай в Россию завезли из Китая лишь в первой половине XVII века. До этого времени его успешно заменял кипрей, или иван-чай. С начала июля и по середину августа люди собирали листья этого растения, высушивали их на русской печи, а затем измельчали и заваривали. Таким образом на столе оказывался полезный, вкусный и тонизирующий напиток, который помогал поддерживать силы в течение всего дня. Очень любили иван-чай и в монастырях. Монахи ценили это растение за его полезные и успокаивающие свойства. В ХХ веке про иван-чай практически забыли, но сегодня он вновь приобрел былую популярность.

Ингредиенты:

• иван-чай — 15 г
• вода — 300 мл
• яблоки — по вкусу

Способ приготовления:

1. Воду доведите до кипения.
2. Положите листья кипрея в чайник. По желанию добавьте свежие или сушеные яблоки. Их вкус придаст напитку свежесть. Залейте горячей водой.
3. Настаивайте 5–8 минут.

Ромашковый чай

Как и кипрей, ромашку часто используют для приготовления полезного травяного чая. И здесь нет ничего удивительного, ведь напиток, заваренный на основе этого летнего цветка, получается очень вкусным и душистым. Чтобы обогатить вкус чая и сделать его еще полезнее, ромашку часто смешивают с другими целебными травами. Самые удачные сочетания получаются со зверобоем, мятой, березовыми почками, шалфеем, листьями малины, мелиссой. Хорошо дополняет вкус ромашкового чая мед. 

Также мы рекомендуем попробовать чай из ромашки с бузиной и клюквой. 

Ингредиенты:

• ромашка сушеная — 2 ст. л.
• клюква — 80 г
• вода — 500 мл
• сироп бузины — 20 мл
• чернослив — 2–3 шт.
• яблоки сушеные — 1 горсть

Способ приготовления:

1. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Положите яблоки и клюкву, можно свежую или замороженную. 
2. Добавьте сироп бузины. Прокипятите.
3. Снимите с плиты и немного остудите напиток. 
4. Положите в него сушеные соцветия ромашки. Накройте емкость крышкой, оставьте на 15 минут.
5. Перед подачей на стол добавьте в чай чернослив. Приятного чаепития!

Изысканный чай с лавандой

Лаванда — одно из самых востребованных лекарственных растений. Уже давно оно широко применяется в народной медицине. Для того чтобы лаванда сохранила свои полезные свойства, ее нужно правильно собрать и засушить. Лучше всего собирать лаванду утром — до наступления жары, а также через день после дождя — в это время в цветах много влаги и они благоухают сильнее. Для чая используют только соцветия. Их нужно сушить в хорошо проветриваемом помещении несколько дней. 

Ингредиенты:

• цветы лаванды — 7–8 веточек
• вода — 700 мл
• календула — 1 щепотка
• мята перечная — по вкусу
• чай черный — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Положите сушеные соцветия лаванды и календулы в чайник, добавьте мяту, залейте горячей водой.
2. Накройте полотенцем, настаивайте напиток 10 минут.
3. В чай можно положить ложку меда. Приятного чаепития! Перед подачей на стол немного остудите напиток.

Чай с чабрецом

Чабрец — пряная трава, которая обладает ярко выраженным вкусом. В кулинарии у чабреца есть второе название — тимьян. Именно его в качестве приправы часто добавляют к мясным и овощным блюдам. В народной медицине чабрец используют для приготовления лекарственного чая, который в домашних условиях помогает справиться с простудными заболеваниями и упадком сил. 
Часто чабрец путают с душицей, потому что в цветущем виде эти растения невероятно похожи. Но на деле чабрец является кустарником, а душица — травой. Также они отличаются по запаху, вкусу и полезным свойствам. Еще одно растение, которое часто путают с чабрецом, — чабер. В этом случае два кустарника имеют лишь схожее название, но по форме, размеру листьев и соцветий они абсолютно разные. Полезно знать, как отличить их по вкусу: чабер немного горчит и чем-то напоминает молотый перец. Чабрец же имеет чуть сладковатый освежающий вкус, благодаря которому чай с ним получается бодрящим. 

Ингредиенты:

• чабрец сушеный — 5 г
• чай черный или зеленый — 5 г
• вода — 300 мл
• корица молотая — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. В теплый заварочный чайник положите листовой чай и чабрец. 
2. Залейте их горячей водой. 
3. Держите под крышкой 5–6 минут.
4. Добавьте в чай щепотку корицы и разлейте горячий напиток по чашкам. 

Чай с шалфеем

Заготавливать шалфей для чая можно уже в начале июня. Именно в это время в нем больше всего полезных веществ и эфирных масел. Для того чтобы трава сохранилась до следующего года, ее важно правильно собрать. Делайте это в сухой солнечный день, срезайте только наземную часть растения. Листья должны иметь темно-зеленый цвет, а соцветия — лиловый. Как сохранить шалфей на зиму? Сушите его в темном помещении 7–10 дней. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей, иначе шалфей пересушится и потеряет цвет. Храните сбор в герметичной емкости. 

Ингредиенты:

• шалфей — 35 г
• вода — 1 л
• апельсины — 1 шт.
• гвоздика — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сушеный шалфей положите в заварочный чайник.
2. Залейте горячей водой.
3. Апельсин помойте, разрежьте на две части. Из одной половины выжмите сок, а вторую нарежьте на небольшие дольки. 
4. Добавьте кусочки апельсина. Накройте крышкой, дайте постоять 10 минут. 
5. Перед подачей влейте в чайник апельсиновый сок, а затем процедите чай. 

Черный чай с мелиссой и мятой

Мята и мелисса — лекарственные растения, вкусы которых прекрасно дополняют друг друга. Именно поэтому их так часто вместе добавляют в чай. Благодаря мяте напиток получается освежающим, а мелисса придает ему приятную цитрусовую нотку. Чай на основе этих трав называют природным антидепрессантом, ведь он не только успокаивает нервы, но и придает бодрость духа. Для удобства сушить и хранить травы можно вместе. 

Ингредиенты:

• мята — 1 горсть
• мелисса — 1 горсть
• чай черный — 10 г
• вода — 1 л

Способ приготовления:

1. Мяту смешайте с мелиссой.
2. Положите травы и чай в заварочный чайник. Залейте горячей водой, накройте крышкой, укутайте теплым полотенцем. 
3. Настаивайте чай 10–12 минут, затем процедите. 

Заготавливаем травы для чая на зиму вовремя

Мы рассказали лишь о некоторых ароматных травах и о рецептах чая с ними, но вы можете заготовить гораздо больше полезных растений для своей домашней аптеки! Выбрать правильное время сбора поможет наша таблица. 

Растение	Время сбора
Мать-и-мачеха	Конец марта — апрель
Молодые листья березы	Май
Одуванчик	Май — начало июня
Листья брусники обыкновенной	Май
Цветы сирени	Май (период цветения)
Листья черной смородины	Май и июнь (до созревания ягод)
Черемуха обыкновенная (цветы)	Май
Листья черники	Май — начало июня (до созревания ягод)
Жасмин	Май — начало июня
Листья ежевики	Май
Земляника	Июнь
Клевер луговой	Июнь — начало июля
Липовый цвет	Июнь
Чабрец	Июнь и июль
Базилик обыкновенный	Июнь
Василек синий	Июнь и июль
Зверобой	Июнь и июль
Иван-чай (кипрей)	Июнь и июль
Листья крапивы	Июнь
Листья малины	Начало июня (до созревания ягод)
Мелисса	Июнь и июль
Мята перечная	Июнь и июль
Полынь горькая	Начало июня (до цветения)
Шалфей	Начало июня
Лимонник китайский	Июнь
Пустырник	Июнь
Подорожник	Июнь
Листья черемухи	Июнь и июль
Цикорий	Июль (период цветения)
Лаванда	Июль (период цветения)
Душица	Июль
Ромашка аптечная	Июль и август
Мята полевая	Июль
Соцветия пижмы	Июль — начало августа
Череда	Август
Вереск	Август
Хвощ полевой	Август
Ягоды рябины	Конец августа
Ягоды шиповника	Август
Листья вишни	Август (после сбора ягод)
Корень лопуха	Август
Тысячелистник	Август — начало сентября
Валериана лекарственная (корни)	Первая половина сентября
Бархатцы	Август и сентябрь (период цветения)
Ягоды облепихи	Сентябрь и октябрь
Брусника	Сентябрь
Боярышник	Сентябрь

Из каких трав можно сделать чай в домашних условиях

Вопрос о том, из каких трав можно заваривать чай, приобретает актуальность с наступлением теплых, весенних деньков.

У хорошего травника всегда имеются в запасе сборы, которые можно использовать в любое время года для приготовления вкусного, ароматного и целебного напитка.
Но далеко не все травы разрешено смешивать между собой.

Возьмите на заметку рекомендации, которые помогут составить оптимальные сочетания и помогут правильно высушить растения для заваривания домашнего травяного чая.

Из каких трав можно сделать чай в домашних условиях

Для приготовления напитка подходят такие растения, как:

• зверобой;
• душица;
• ромашка лекарственная;
• цикорий;
• черноголовка;
• иван-чай;
• медуница;
• крапива;
• вербейник.

Это еще далеко не полный список трав, которые используют для ароматного чая.

Кроме того, для приготовления домашнего ароматного напитка отлично подходят листья земляники, смородины, малины, липы, яблони.

Многие травники выращивают на участках мяту, мелиссу или заготавливают дикорастущие растения.

Внимание! Травяные чаи могут нанести вред.

К примеру, зверобой повышает артериальное давление. Напиток принесет пользу гипотоникам, но от него следует отказаться гипертоникам. Перед употреблением травяного чая, ознакомьтесь с противопоказаниями.

Теперь, когда мы выяснили, из каких растений можно сделать чай, настала пора, узнать о том, как их правильно смешивать

Какие травы можно смешивать между собой

Травяные сборы позволяют приготовить особенный напиток. Такой чай отличается ароматом и вкусом. Он бодрит или успокаивает, устраняет напряжение, помогает сконцентрироваться или расслабиться.

Важно учитывать особенности растений, которые используются для заваривания. Не менее важна и информация о том, какие травы можно смешивать между собой для чая.

Чтобы напиток получился вкусным, нужно использовать один вид трав в качестве основы, а еще несколько разновидностей добавлять для того, чтобы чай приобрел особые нотки.

Основа травяного чая должна обладать нейтральным вкусом. Для основы отлично подходят:

• иван-чай;
• горец птичий;
• зверобой;
• крапива;
• ромашка;
• листья малины.

Определенным вкусом наполнят напиток ароматические травы. Можно добавить мяту, лепестки розы, чабрец и другие травы.

Удивительный вкус травяному чаю дают такие сочетания:

Мелисса, липовые цветки, веточки малины, смородины.

Чабрец, душица, лимонные листья (либо цедра).

Листья вишни, земляники, стручок ванили.

Сенна, петрушка, мята.

Кипрей, мята лимонная.

[irp]

В качестве основы можно взять обычную заварку.

Чтобы разнообразить вкус травяных отваров, узнайте, с чем можно заваривать чай. Если хотите сделать особенный напиток, не бойтесь экспериментировать. Добавляйте орехи, кусочки фруктов, ягоды, специи.

Важно! Вкус чая зависит от пропорций. Если для приготовления использовалась трава в большем количестве, чем указано в рецепте, вы получите совершенно другой результат. Тут нужно ориентироваться на личные предпочтения.

Когда собирать травы в чай

Цветущие травы собирают до начала цветения. Собирать их лучше поутру, пока не обсохла роса.

Некоторые виды растений собирают только в определенное время. Например, для чая подходит майская крапива, а вот душицу или зверобой лучше собирать в июле.

Если заготавливаете петрушку, срезайте ее под самый корень.

А у базилика используют только листья.

После сбора переберите свой «букет», избавьтесь от сухих травинок, насекомых, удалить пожухлые, поврежденные листья.

Прочитайте: Календарь сбора лекарственных растений: когда лучше всего собирать травы

Как правильно сушить растения в травяной чай

Чтобы удалось побаловать себя вкусным и полезным напитком даже зимой, нужно знать, как правильно сушить листья для чая в домашних условиях.

Дело в том, существуют особые правила. Их придерживаются все травники.

Каждый вид сушат отдельно. Если нужно промойте травы, а затем удалите излишки влаги полотенцем или салфеткой.

Чаще всего травы для чая подвешивают букетиками в помещении. Оно должно быть сухим и хорошо проветриваемым.

Пучки подвешивают листочками вниз. Обычно растения полностью высыхают за 7-10 дней.

Если на улице стоит жаркая и сухая погода, можно высушить травы на свежем воздухе. Травы и листья раскладывают на противень и устанавливают в тени или под навесом. Раз в сутки их необходимо переворачивать.

Такие растения, как валериана, аир, можжевельник сушат только на открытом воздухе.

В городских условиях можно использовать духовой шкаф. Каждый вид растений сушат по отдельности при температуре 40 градусов в течение 20 минут. При необходимости процедуру продлевают, но понижают температуру на 10-15 градусов.

Опытные, потомственные травники сушат растения в печи. Но этот способ требует сноровки.

Травяные чаи наполнят ароматом вашу кухню, создадут особую, уютную атмосферу и принесут огромную пользу организму.

Используйте дары природы в полном объеме, и готовьте напитки в домашних условиях.

[irp]

Лечебный травяной чай из липы, чабреца и мелиссы -пошаговый рецепт с фото

Описание

Лечебный травяной чай из липы, чабреца и мелиссы 

С давних времён человек питался травами  и лечился травяными чаями. Любители травяных чаев прекрасно знают, что они очень полезны и эффективны при лечении различных болезней. Лечебные травы на сегодняшний день можно приобрести в любой аптеке. Но если вы приготовите лекарственные растения сами, это будет приятнее и полезнее. Что может быть лучше, то что делается  для себя любимого и ещё своими ручками! Природа, которая делиться с нами своими природным богатством, лечит многие болезни, укрепляет и очищает организм, повышает самочувствие.

Лекарственные растения желательно собирать в дали от дорог, мусорных свалок, промышленных предприятий.

Я большой сторонник  лекарственных трав, и поэтому в нужное время они меня выручают. Не ленитесь и соберите  лечебные травы, они пойдут вам только на пользу!

Ну а сейчас, мы заварим полезный и вкусный травяной чай.

Ингредиенты:

Нам понадобятся следующие лечебные травы:

немного листочков липы,

мелиссы,

чабреца и верхушки клубники.

Как приготовить:Лечебный травяной чай из липы, чабреца и мелиссы

Берём кастрюлю 3-х литровую или банку и заполняем травой.  Горячей кипячёной водой заполняем наш сосуд до верха, перемешаем деревянной ложкой и накрываем крышкой. Настаиваем траву в течение 30 минут. По истечении этого времени чай можно пить. Но желательно чай заваривать на ночь, он лучше завариться, приобретет насыщенный цвет и глубокий аромат.

Чай, заваренный на травах пьют без сахара, так он лучше и быстрее пойдёт вам на пользу. Если вы пьёте чай на травах вечером, добавьте чайную ложечку мёда, тогда ваш сон обязательно будет сладким.

Мы приготовили травяной чай из липы, чабреца, мелиссы и верхушек клубники.  А теперь давайте посмотрим, чем они полезны?

Польза липового чая

Как только мы простужаемся, сразу вспоминаем про липовый чай. И это правильно, потому что липовые цветочки содержат вещества, которые благоприятно влияют на наш организм. А именно, липовый чай используют при кашле, простуде, гриппе. Он действует как потогонное, жаропонижающее, бактерицидное свойство.

Польза чая из чабреца

Вы когда нибудь пили чай из чабреца? Нет? Тогда обязательно попробуйте этот вкусный и полезный напиток. Вы останетесь довольными, потому что этот аромат и вкус не возможно забыть. Чабрец обладает только положительными свойствами, так что смело пейте его, когда вам захочется. Чай из чабреца могут пить не только взрослые, но и дети. Он является превосходным терморегулятором, а именно зимой он вас хорошо согреет, а в летнее время освежит. Истинные любители чая попробовав этот чай с ним не расстанутся.

Польза чая из мелиссы

У многих, наверное, бывают такие моменты когда хочется расслабиться и успокоиться, но не всегда это удаётся. И поэтому в таких случаях мы глотаем быстренько валерьянку. Но я хочу вам предложить против стресса, успокаивающий чай из мелиссы с приятным ароматом и вкусом.

Листья и верхушки побегов мелиссы обладают лимонным запахом, поэтому их называют лимонной мятой или лимонной травой. И очень часто мелиссу путают с мятой. Чтобы этого избежать, необходимо сорвать листок и потереть его. Если реки у вас пахнут лимоном, значит перед вами мелисса.

Мелиссу используют и в пищевых целях, для ароматизации  солений и маринадов.  Срезанные листья и молодые побеги не только придают  аромат и вкус пище, но и витаминизируют её.

Если вам понравилась статья про травяные чаи, оставляйте ваши отзывы, комментарии. Может есть дополнения к данной статье, я с радостью их приму. 

Из каких трав можно заваривать чай. Список, рецепты, советы, сочетания

Чай из садовых или дикорастущих растений не только разнообразит ваш рацион, но и укрепит здоровье. Растения, которые можно заваривать в чай, обладают разнообразными целебными свойствами, и вы сможете подобрать то, которое идеально подойдёт вам и по вкусу, и по оздоровительному эффекту. Травы, полезные для чая, исчисляются десятками и даже сотнями, а в нашей статье мы предлагаем вашему вниманию обзорный список наиболее полезных и популярных из них.

 

Из каких растений можно сделать чай? Общие сведения

Какие растения можно использовать, чтобы заварить чай? Строго говоря, для приготовления этого напитка нужны листья камелии китайской, которую также именуют чайным кустом. В китайском языке она обозначается иероглифом 茶, который читается «ча». Из неё производят чёрный чай, зелёный чай, улун, пуэр. Одной из главных особенностей растения является достаточно высокое содержание кофеина, который во многом определяет как вкусовые качества напитка, так и его влияние на организм, например, бодрящее свойство.

В разговорной речи слово «чай» часто используется и для обозначения отваров цветков, плодов, побегов или корней других растений. Чтобы уточнить значение, часто говорят «травяной чай», «цветочный чай»  или «фиточай». В отличие от классического варианта, такие напитки не содержат кофеина.

В нашей стране о необычном напитке из Китая узнали в начале XVII века во время правления царя Михаила Фёдоровича. В то же время вываривание в кипятке побегов различных растений было известно гораздо раньше. Так, кипрей узколистый использовался для этого как минимум с XII века. С появлением иностранного конкурента растение получило своё второе название — иван-чай. Однако дорогой китайский продукт позволить на Руси себе могли очень немногие. Поэтому в большинстве небогатых русских семей иван-чай оставался частым гостем на обеденном столе вплоть до Октябрьской революции.

Разумеется, кипрей не был единственным растением для заварки чая. Народные рецепты прошли сквозь века, но сейчас многочисленные дикие и домашние культуры притягивают внимание потребителей не столько ценой, сколько целебным действием, которое они оказывают на организм. Некоторые из них могут быть заварены как самостоятельно, так и в композиции с чайным листом. Другие подходят только в качестве дополнительного ингредиента.

Специально для наших читателей мы составили рейтинг самых полезных трав для чая.

 

1. Иван-чай (кипрей)

О растении: Список полезных трав для чая мы откроем кипреем. Про него уже упоминалось в начале нашего обзора. Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же копорский чай – это широко распространённый вид растений из семейства ослинниковых, который произрастает практически по всему Северному полушарию. На территории Российской Федерации основным ареалом его обитания является преимущественно нечернозёмная полоса, Урал и Алтай. Это одна из причин, почему он стал, возможно, самым популярным среди трав, которые можно заваривать вместо чая. По легенде, Александр Невский был угощён этим напитком в монастыре неподалёку от Копорской крепости после очередной битвы. Питьё так хорошо восстановило силы князя, что он велел местному населению увеличить сбор кипрея для нужд войска, и эта традиция сохранялась в Копорье вплоть до советских времён.

Отвар сушёной или ферментированной травы имеет характерный насыщенный узнаваемый вкус. Есть сведения, что в конце XIX – начале ХХ века он снискал столь большую популярность за рубежом (в Европе, на Ближнем Востоке и даже в Китае), что стал вторым по объёму экспорта товаром Российской Империи.

Воздействие на организм

Среди лекарственных растений для чая кипрей известен как мужская трава. Он эффективен при проблемах мочеполовой системы, применяется для профилактики и в комплексной терапии простатита, аденомы простаты, воспалений выводящих путей. Вторая важнейшая сфера его оздоровительного действия — желудочно-кишечный тракт. Напиток рекомендуют при гастрите, дизентерии, колите, язвенной болезни желудка, диарее. Он способствует выведению шлаков и токсинов. Среди прочих его эффектов: укрепление иммунитета, повышение гемоглобина, кровоостанавливающее, жаропонижающее, мочегонное, потогонное действие.

Как готовить и употреблять чай

1 столовую ложку травы кипрея залить 1 стаканом (200 мл) кипятка, настоять 15 минут, процедить. Приготовленный настой добавлять по 2–3 столовых ложки к 1 стакану зеленого или черного чая. Если вы предпочитаете чистый вкус, то в стакане кипятка следует заварить вместо столовой чайную ложку сухой травы кипрея.

Узнать подробнее: Для заваривания подходит как специально собранный  дикорастущий, так и выращенный на сельскохозяйственных угодьях иван-чай. Продукт также доступен в пакетированной форме.

 

 

2. Ромашка

Среди полевых растений для чая особое место занимает ромашка аптечная (также может называться лекарственной или ободранной), представляющая семейство астровых (сложноцветных).  О её полезных свойствах мы все знаем с детства. Но если вы думаете, что источник здоровья буквально растёт у вас под ногами, то сильно ошибаетесь. Растение не так распространено как кажется. В большинстве случаев на полях мы видим ромашку луговую, которая, строго говоря, и ромашкой-то не является, правильно называется нивяник обыкновенный или поповник и лекарственной ценности не представляет. Аптечная же ромашка отличается выпуклым соцветием (жёлтой сердцевинкой) с полостью внутри.

Это может показаться парадоксальным, но существенная часть ромашки, продающейся на российских прилавках, — экспортная. Её завозят из разных стран, от Египта до Аргентины. Хотя самым подходящим является продукт, выращенный и собранный в той же климатической зоне, где живёт человек. Ещё одна уловка производителей — искусственные усилители вкуса и аромата, которые пользы, прямо скажем, также не добавляют.

Воздействие на организм

Ромашка аптечная является действительно универсальным средством от множества болезней, прежде всего, благодаря высокому содержанию в эфирном масле вещества под названием хамазулен. Ценна она и в качестве источника флавоноидов. Ромашковый чай помогает улучшить работу системы пищеварения, бороться с простудными заболеваниями, снять воспаление, остановить внутренние и наружные кровотечения различного происхождения. Растение подавляет активность болезнетворных бактерий и вирусов. Кстати, отвар ромашки подходит и для внешнего применения тем, кто столкнулся с заболеваниями или косметическими проблемами с кожей.

Как готовить и употреблять чай

Ингредиентом для напитка являются сушёные цветки ромашки. Для приготовления надо взять чайную ложку продукта либо один пакетик. Залейте стаканом кипятка, накройте крышкой, оставьте на 8–10 минут. После этого процедите жидкость.

Запомните важное правило: чем сильнее ромашка горчит, тем она полезнее, так как это свидетельствует о высоком содержании хамазулена. Кроме того, ярко выраженные вкус и аромат говорят о наличии пищевых добавок. Зато стопроцентно натуральный продукт можно сделать приятнее, добавив мёда, мелиссы или мяты — они не только отлично сочетаются по вкусу, но и увеличивают пользу напитка.

Узнать подробнее

Среди сортов ромашки аптечной наиболее богатым полезными веществами считается селекционно выведенный сорт «Подмосковная», который доступен в россыпном виде и в форме фильтр-пакетов.

 

 

3. Мелисса

Мелисса лекарственная — многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных или яснотковых. Содержит ценные эфирные масла. Родина этой травы — Средиземноморский регион, благодаря чему на неё обратили внимание ещё античные и средневековые врачи и целители: Теофраст, Авиценна, Парацельс. Особо ценился и мёд мелиссы, получаемый из густого и ароматного нектара. Получила распространение она и на территории России, где её называли также лимонной мятой.

А ещё у мелиссы есть родственник, с которым её часто путают. Он также обладает целебными свойствами, а также очень звучным и симпатичным именем — котовник кошачий.

Воздействие на организм

Мелисса известна в первую очередь как успокоительное средство. Она нормализует сон и улучшает работу нервной системы, снижает риск развития неврозов, борется с проявлениями депрессии. Также чай из этого растения рекомендуют пить при легких формах тахиаритмии и ишемической болезни сердца,  воспалительных заболеваниях дыхательных путей, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как готовить и употреблять чай

Если говорить про полезные чаи из трав на каждый день, то мелисса определённо не может остаться в стороне. Сегодня она уже перешла из разряда экзотики и кулинарных изысков в нашу повседневную жизнь.

Рецепт напитка довольно стандартный для травяных чаев: чайную ложку или фильтр-пакет залейте стаканом кипящей воды и дайте настояться 10 минут. Если вы использовали рассыпной продукт, то процедите полученную жидкость. Особенность же этого чая в том, что он остаётся вкусным и при комнатной температуре, и в охлаждённом состоянии, поэтому прекрасно подходит для употребления в летний зной. Ещё он отлично сочетается с мёдом, лимоном, а также свежевыжатым соком лайма. Попробуйте — и не пожалеете!

Узнать подробнее

Вы можете выбрать дикорастущую и сортовую мелиссу в россыпной и пакетированной форме.

 

 

4. Шалфей

Шалфей лекарственный выделяется в нашем списке растений для чая тем, что в домашних условиях растёт не хуже, чем на природе в диком или культурном виде. Тем более что его в равной степени относят как к лекарственным, так и к декоративным растениям. Как и мелисса, он относится к семейству яснотковых. Со своей родины, Апеннинского полуострова, он распространился практически по всем регионом Старого и Нового света. Благодаря своим свойствам он используется человеком в самых разных сферах деятельности: от массажа и косметологии до виноделия. И, конечно же, на протяжении столетий он помогал людям сохранить и восстановить здоровье.

Среди искусственно выведенных разновидностей шалфея лекарственного наибольшим содержанием полезных веществ отличается сорт «Кубанец».

Воздействие на организм

Шалфей сегодня актуален как никогда.  Это натуральное средство для облегчения симптомов инфекционных заболеваний и ускорения выздоровления. Он обладает вяжущим, антимикробным, антивирусным, антигрибковым, антисептическим и противовоспалительным действием, способствует быстрому отделению мокроты, снижает потоотделение при лихорадке. Растение стабилизирует гормональный фон и облегчает симптомы климакса. Для пищеварения оно важно тем, что стимулирует секрецию желудочного сока.

Как готовить и употреблять чай

Чайная ложка или чайный пакетик шалфея, стакан кипятка — и через четверть часа у вас готов полезный и ароматный напиток. В чистом виде его рекомендуется пить по полстакана или по небольшой чашке два раза в день во время еды. Шалфей может горчить, поэтому многие предпочитают добавлять его к обычному чаю в пропорции по своему усмотрению. Но есть и ещё один, несколько неожиданный рецепт.

Приготовленный описанным выше способом отвар шалфея можно в равной пропорции смешать с томатным соком. Пейте получившийся напиток небольшими порциями в течение дня — это снимает ощущение жара и потливость. Особенно это актуально для женщин, страдающих от приливов в период климакса.

Узнать подробнее

Листья шалфея выпускаются в форме россыпи и чайных пакетиков.

 

 

5. Пустырник

Семейство яснотковых прочно обосновалось в нашем списке. Очередной его представитель — пустырник. И если на русском языке его название говорит больше об излюбленном месте произрастания, то, например, белорусское его имя сардэчнік, словацкое srdcovník obyčajný, немецкое Herzgespann или нидерландское hartgespan недвусмысленно указывают на его эффективность в борьбе с сердечными заболеваниями. А вот латинское обозначение Leonurus связано с тем, что древним римлянам верхушка растения напоминало кисточку львиного хвоста.

Впрочем, самый ценный с медицинской точки зрения вид растения и в нашем языке получил название пустырника сердечного. Сортовая трава считается более полезной, чем дикорастущая. Среди культивируемых сортов следует отметить «Самарский», богатый флавоноидами и сапонинами. Особо много содержится в нём веществ-антиоксидантов кверцетина и рутина, а также гиперозида.

Воздействие на организм

Говоря об успокоительных средствах, мы, как правило, подразумеваем и их снотворный эффект. Иногда это сочетание оказывается очень кстати, а иногда сильно мешает. Во втором случае на помощь приходит пустырник. Эта трава обладает успокоительным действием и при этом не вызывает сонливости. Если вы страдаете повышенной нервной возбудимостью, то это средство как раз для вас. Отличным подспорьем он станет и для сердечников, так как помогает при сердечно-сосудистых неврозах (кардионеврозе, стенокардии), гипертонии, ишемической болезни сердца,  миокардите и кардиосклерозе. К его помощи прибегали при депрессии, истерических припадках и даже эпилепсии.

Как готовить и употреблять чай

Для стакана чая требуется 1 десертная или 2 чайных ложки продукта. Если вы используете пакетики, опустите в кипяток сразу два. Заваривается напиток в течение 15 минут. Если вы только начинаете своё знакомство с пустырником, пить рекомендуется по 1 стакану в день во время еды, так как иногда он вызывает аллергическую реакцию. Если побочных эффектов не наблюдается, то объём можно увеличить до 3 стаканов в день.

Узнать подробнее

По традиции — россыпь и фильтр-пакеты.

 

 

6. Календула

Красивое звучное название «календула» происходит от латинского слова «calendae», означающего первый день очередного месяца. Древние римляне заметили, что если сорвать цветок растения, то примерно через месяц оно зацветёт снова. Причём в комфортном апеннинском климате это повторялось не только в тёплое время года, но даже зимой.

С названием у этого представителя семейства астровых вообще любопытная история: в разных странах он вызывал самые разные ассоциации. Большинство славян прозвали его ноготками (в Белоруссии — наготкi, на Украине — нагiдки, в Польше — nagietek). У чехов изогнутые семена вызывали ассоциацию с полумесяцем (чешское — mesicek — «крошечный месяц»). Немцам и скандинавам же они больше напоминали кольцо (немецкое Ringelblume и норвежское ringblomst — «цветок-колечко»). В тюркских языках он так и называется — «цветок» (татарское — тырнак гøл).

Нам же больше всего интересно в календуле то, что её яркие оранжевые или насыщенно жёлтые лепестки свидетельствуют о большом содержании полезных веществ, прежде всего — каротина и флавоноидов.

Воздействие на организм

Действие календулы на человеческий организм многогранно. К её помощи обращались для борьбы с самыми разными заболеваниями, от простудных до кожных. Однако наиболее выражено её положительное влияние на работу печени и желудочно-кишечного тракта. Набор химических соединений в растении улучшает состав желчи и повышает метаболическую функцию. Устраняется застой желчи в желчном пузыре. Рекомендуется принимать календулу при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Кстати, в сочетании с ромашкой эффект окажется ещё более благотворным.

Как готовить и употреблять чай

Насыпьте в заварочный чайник 1–2 чайных ложки высушенных соцветий (именно в них концентрация полезных веществ максимальна), залейте стаканом кипящей воды (если хотите порцию побольше, возьмите столовую ложку продукта на пол-литра кипятка). Закройте крышку, подождите около пятнадцати минут. Пейте по 100 мл трижды в день.

Среди других полезных растений, с которыми сочетается календула в форме отвара — шиповник, ромашка лекарственная, семена укропа, листья тысячелистника и мяты.

Узнать подробнее

Приобрести цветки календулы вы можете в россыпной и пакетированной форме.

 

 

7. Тысячелистник

Тысячелистник является представителем семейства астровых или сложноцветных, то есть дальним родственником ромашки и пижмы. Представляет собой достаточно крупное травянистое растение, некоторые виды которого развились в полукустарники. Всего насчитывается около полутора сотен его видов. Среди них одним из самых распространенных и одновременно полезных является тысячелистник обыкновенный (лат. Achilléa millefólium). Наибольший интерес представляет сорт «Васюринский», который известен высоким содержанием эфирного масла (1%). Для сравнения, в его дикорастущих сородичах этот показатель не превышает 0,8%.

Воздействие на организм

Трава тысячелистника является натуральным средством, обладающим кровоостанавливающим и противовоспалительным эффектом. Растение полезно также для системы пищеварения: усиливает секреторную функцию, устраняет кишечные спазмы, повышает аппетит, обладает желчегонным действием. Кроме этого, тысячелистник стабилизирует сердечный ритм.

Как готовить и употреблять чай

Тысячелистник обладает достаточно горьким вкусом, поэтому отвар или настой в чистом виде может приниматься скорее в целебных целях. Однако добавленный в умеренном количестве в заварник в дополнение к чёрному чаю, он придаёт ему выразительный аромат и терпкий вкус. Лучше всего готовить напиток в глиняной посуде, предварительно ошпаренной кипящей водой. Но для заваривания предпочтительней вода температуры 90–95 градусов, которая поможет максимально раскрыть вкусовые и ароматические свойства трав и при этом сохранит большую часть полезных веществ.

Узнать подробнее

Трава тысячелистника выпускается как в россыпной, так и в пакетированной форме.

 

 

8. Череда

Судьба череды по-своему удивительна. Она считалась сорняком, но при этом заготовка её производилась систематически в трёх десятках губерний Российской империи. Её не признавали европейские целители, зато на Руси, в Китае и Тибете она получила огромную популярность. У неё насчитывается порядка 250 видов, но только у одного из них, череды трёхраздельной, медицина признала наличие лекарственных свойств.

Растение широко распространено на евроазиатском континенте. Оно представляет семейство сложноцветных. Многим современным людям оно знакомо по небольшим клиновидным зёрнышкам, которые цепляются за одежду во время похода в лес. Череда применяется не только в медицине. Она является медоносом, используется для изготовления красителей в текстильной промышленности, а также служит кормом для домашних свиней.

Воздействие на организм

Трава череды обладает выраженным противоаллергическим и противовоспалительным действием. Наибольшую известность она получила как средство борьбы с кожными заболеваниями: экземой, крапивницей, себореей, дерматитом. А за эффективность в борьбе с золотухой (экссудативным диатезом) она заслужила своё второе имя — золотушная трава. Проблемы косметологического характера: угревая сыпь, покраснения и т.д. – также решались с помощью череды.

Однако на самом деле целебный профиль череды гораздо шире. Трава крайне полезна для кровеносной системы, она предупреждает образование тромбов, повышает тонус капилляров, снижает артериальное давление и активирует гемопоэтические (кроветворные) процессы, выводит лишнюю жидкость из организма.  Чай из череды применяется при аллергии, для снижения температуры во время простудных заболеваний, стимуляции работы желчного пузыря и печени. Растение также является основой рецепта так называемого аверин-чая, народного средства от артрита и подагры, в который еще входят фиалка и паслён.

Как готовить и употреблять чай

Отвар череды приготовить достаточно просто. Чайную ложку травы надо залить стаканом кипяченой воды и настаивать в чайнике на маленьком огне 20–25 минут, а затем процедите. Отвар можно принимать небольшими порциями (дважды в день по 1 чайной ложке), но лучше добавлять его в обычный чай. Кстати, такой напиток будет отлично сочетаться с мёдом.

Для приготовления аверин-чая берётся 4 части череды трёхраздельной, 4 части фиалки трёхцветной и 1 часть паслёна сладко-горького. Столовую ложку этой смеси надо залить кипятком и дать настояться 20 минут. Рекомендуется принимать его небольшими порциями многократно в течение дня, например, по 2 столовые ложки 5–6 раз в день за полчаса до и после еды.

Узнать подробнее

Череда доступна в россыпной и пакетированной форме.

 

 

9. Репешок

Репешок обыкновенный — многолетнее растение с ползущими корневищами, представляющее семейство розоцветных. Растение содержит эфирное масло с приятным запахом, дубильные вещества, витамин К, витамины группы В, флавоноиды, сапонины, аминокислоты и много других полезных веществ. В простой речи встречается также название «репейничек». Но его не следует путать с репейником, то есть лопухом, который не является даже дальним родственником репешка.

Воздействие на организм

Как и в случае со многими другими лекарственными растениями, репешок использовался в качестве средства от очень широкого круга заболеваний. Но особо интересен он в качестве средства для нормализации пищеварения и профилактики заболеваний печени. Так, к чаю на основе этого растения часто обращались при заболевании гепатитом. Репешок вызывает желчегонный эффект и активирует пищеварительные процессы как в желудке, так и в кишечнике.

Как готовить и употреблять чай

Чтобы приготовить репешковый чай, нужно 1 чайную ложку россыпи (1,5–2 г) залить стаканом (200 мл) кипятка, настоять 10–15 минут и затем процедить. В лечебных целях такой отвар применяется в чистом виде дважды в день во время еды по 100 мл (1/2 стакана). В качестве дополнения к классическому чаю репешок придаёт напитку терпкий пряный аромат, а также лёгкий вяжущий эффект.

Узнать подробнее

Репешок выпускается в виде россыпи и в пакетиках.

 

10. Девясил

Во время своего знаменитого перехода через Альпы российский полководец Александр Васильевич Суворов распорядился поить солдат чаем из девясила, так как знал, что этот напиток адаптирует организм к холоду и нехватке кислорода. В центральной полосе России недостаток воздуха не такое распространённое явление, как в Альпийских горах, но и здесь растение нашло своё применение. Эта трава из семейства астровых используется для нормализации работы пищеварительной системы. Латинское название растения (Inula) дало имя содержащимся в нём волокнам инулина – полисахарида, который очень важен для стабилизации полезной микрофлоры и выведения токсинов из желудка и особенно кишечника.

Воздействие на организм

К девясилу целесообразно обращаться тогда, когда у вас нарушается режим питания, например, в командировке или туристической поездке.  Чай из растения отлично подойдёт людям, которые страдают язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью желудочного сока, нарушением желчеотделения. Любите обильно и вкусно поесть? Девясил поможет пищеварительной системе справиться с большим объёмом пищи, облегчив работу желудку, печени и поджелудочной железе. Ну а эфирное масло растения обладает ещё и антисептическим эффектом. Чай также пьют при простуде и других респираторных заболеваниях.

Как готовить и употреблять чай

Существуют разные взгляды на то, в какой пропорции лучше заваривать девясил. Можно выявить следующую закономерность. Более крепкий отвар (десертная ложка россыпного продукта или два фильтр-пакета) заваренные в 200 мл кипятка лучше подойдут для решения проблем с пищеварением. Чай меньшей крепости (чайная ложка россыпи или один пакетик) на литр воды предпочтителен при простудных заболеваниях. В первом случае суточная дозировка — полстакана или небольшая чашка дважды в день, во втором вы можете выпить до трёх обычных 200-граммовых стаканов. Но будьте внимательны, девясил категорически не рекомендуется пить беременным женщинам.

Узнать подробнее

Чтобы заварить чай из девясила, вы можете приобрести его в форме россыпного продукта или в пакетированном виде.

 

 

Растения, из которых делают чай: сочетания и синергетический эффект

Как вы могли заметить, знакомясь с настоящей статьёй, сухое растительное сырье для приготовления чайных напитков можно комбинировать, добиваясь лучших вкусовых свойств и оздоравливающего эффекта. Поэтому мы считаем необходимым подытожить наш список полезных трав для чая примерами таких сочетаний.

Для женского здоровья отлично подходит сочетание травы мелиссы лекарственной, листьев крапивы двудомной и плодов боярышника кроваво-красного. Не секрет, что многие заболевания прекрасной половины человечества начинаются с расстройства нервной и сердечно-сосудистой систем. Указанная комбинация трав отлично справляется со снятием психологического напряжения и нормализацией работы органов кровообращения.

Репешок и пижма придут на помощь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Этот дуэт благотворно влияет на работу толстого и тонкого кишечника, печени, почек, мочевого пузыря.

Спокойный сон обеспечит мелисса в сочетании с синюхой голубой и травой душицы. Как и многие успокоительные средства, этот сбор также полезен и для сердца.

Мы уже говорили, что кипрей является средством от мужских болезней. Это действие усиливается в сочетании плодами шиповника. Ну а про вкусовые качества последнего вы наверняка знаете и без нас.

Шиповник вообще прекрасно сочетается со многими травами, усиливая и расширяя их действие. Хотите укрепить сосуды? Заварите его с цветками клевера красного и плодами боярышника. В сочетании с душицей он станет хорошим подспорьем в работе щитовидной железы. А для укрепления иммунитета предпочтительней готовить его с листьями и почками берёзы повислой.

 

Растения для заварки чая: что подскажет врач

На самом деле, рассказывать, какие травы заваривают вместо чая или какие растения добавляют в чай, можно гораздо дольше. Мы привели список наиболее популярных и полезных, на наш взгляд, вариантов. Кроме того, определённой популярностью пользуются ферментированные чаи из садовых и дикорастущих растений, однако их ценность для здоровья значительно ниже из-за процессов химической обработки сырья.

Однако если вами движет желание не столько разнообразить вкусовую палитру напитков, которые вы пьёте, сколько стремление укрепить здоровье и избавиться от острых или хронических заболеваний, мы рекомендуем вам проконсультироваться с лечащим врачом.

 

Травы для чая, выращенные или собранные своими руками

Если вы решили выращивать растения для чая на даче или собирать для этого дикорастущие растения, то вам надо знать несколько нюансов.

Во-первых, колоссальное значение имеет место произрастания. На окраине промышленного города к ценным витаминам, флавоноидам, эфирным маслам в состав трав неизбежно добавятся тяжёлые элементы и вредные соединения. Удалённость от больших населённых пунктов, промышленных предприятий, загруженных автострад и железных дорог — вот залог пользы растительного сырья.

Во-вторых, надо быть очень внимательным с выбором удобрений. Гербициды и пестициды не добавляют травам пользы.

И наконец, надо знать сроки сбора. Концентрация важных химических соединений меняется в течение жизненного цикла растений, причём у каждого вида по-своему. Приведём краткую справку в помесячной разбивке.

 

График сбора лекарственных трав

Май: мелисса.

Июнь: иван-чай, ромашка, мелисса, шалфей, пустырник, тысячелистник.

Июль: иван-чай, ромашка, шалфей, пустырник, тысячелистник, репешок, календула.

Август: девясил, шиповник, иван-чай, ромашка, пустырник, череда, календула.

Сентябрь: девясил, шиповник, шалфей, календула.

Октябрь: девясил, шиповник, шалфей.

 

В график одну пачку из кулясово-мамадыш (любую из тех трав, которые упоминаются) и одну коробку из дикорос – репешок, например

 

А если вы всё же предпочитаете приобрести готовый продукт, сделать это можно как в магазинах вашего города, так и через сеть интернет.

 

Список литературы

1. Allahverdiyev A., Duran N., Ozguven M., Koltas S. Antiviral activity of the volatile oils of Melissa officinalis L. against Herpes simplex virus type-2 // Phytomedicine. – 2004. – 11(7– 8). P. 657–661.
2. Jiménez-Medina E., Garcia-Lora A., Paco L., Algarra I., Collado A., Garrido F. A new extract of the plant Calendula officinalis produces a dual in vitro effect: cytotoxic anti-tumor activity and lymphocyte activation // BMC Cancer. – 2006. – V. 5(6). – P. 119.
3. Schepetkin I. A., Kirpotina L. N., Jakiw L., Khlebnikov A. I., Blaskovich C. L., Jutila M. A., Quinn M. T. Immunomodulatory activity of oenothein B isolated from Epilobium angustifolium // J Immunol. – 2009. – V. 183(10). – P. 6754–6766.
4. Schnitzler P., Schuhmacher A., Astani A., Reichling J. Melissa officinalis L. oil Affects Infectivity of Enveloped Herpes Viruses // Phytomedicine. – 2008. – V. 15. P. 734–740.
5. Shah S. A., Sander S., White C. M., Rinaldi M., Coleman C. I. Evaluation of echinacea for the prevention and treatment of the common cold: a meta-analysis // Lancet Infect Dis. – 2007. – V. 7. – P. 473–480.
6. Wagner H., Proksch A., Riess-Maurer I., Vollmar A., Odenthal S.,Stuppner H., Jurcic K., T. M. Le and Fang J. N. Immunstimulierend wirkende Polysaccharide(Heteroglykane) aus höheren Pflanzen // Arzneimittel-Forschung. – 1985. – V. 35(7). – P. 71069-1075.
7. Куцык Р. В., Зузук Б. М., Рыбак О. В. Иммунокорригирующие и противовоспалительные свойства биологически активных веществ растений рода Echinacea Moench // Провизор. – 1999. – №4. URL.: http://provisor.com.ua/archive/1999/N4/kutcik.php

 

Автор: Чернецов М. А.

Рецензент: врач-рефлексотерапевт Курусь А. Н.

кому лечение с помощью трав показано, а кому противопоказано — Амурская правда

Фото: o-sebe.com

— Татьяна Дмитриевна, начну с главного вопроса: кому фитотерапия противопоказана?

— Самая серьезная причина для противопоказания — это индивидуальная непереносимость какого-то растения. То есть человек должен точно знать, что у него нет аллергии, например, на одуванчик. Хотя аллергию с помощью фитотерапии тоже достаточно успешно лечат — и у взрослых, и у детей. Подбираем дозы, наблюдаем за тем, как идет лечение, что-то дополняем, что-то убираем… Сначала стараемся назначать одну травку, потом дополняем другими компонентами — чтобы точно знать, на что проявилась реакция. Если же есть необходимость сразу давать определенный сбор, в который может входить от пяти до сорока трав — а в тибетской и китайской медицине встречаются прописи, содержащие и 60, и 80 компонентов — то назначаем с наименьшей дозы травы на достаточно большой объем воды. И наблюдаем: как ведет себя организм, есть аллергическая реакция или нет? Если все нормально, то дозу увеличиваем.

— Наверное, аллергикам желательно не заниматься самолечением, а если решат лечиться травами, то под наблюдением специалиста?

— Самолечение в медицине вообще не приветствуется. Даже если вы пришли к фитотерапевту — вы должны поставить его в известность, какие лекарственные препараты принимаете до и после еды, есть ли на что-то аллергия, и на что именно: продукт, лекарство, химические вещества, пыль, пыльцу? Необходимо также сообщить, принимали ли вы когда-то фитотерапию, а самое главное — принимаете ли в настоящее время что-то из фитопрепаратов, будь то аптечные препараты или самостоятельно собранная трава. Бывает так, что назначаешь пациенту, например, сбор, где есть трава репешок, а он уже пьет что-то такое, где эта травка тоже содержится. А потом приходит и говорит: «Доктор, у меня почему-то запор случился…» А не должно быть. Начинаешь расспрашивать, и выясняется, что он принимает этот репешок еще в трех видах.

— А возраст — детский, пожилой — нужно учитывать?

— Обязательно! Для детей у нас есть таблица, по которой мы определяем дозировку: до года она одна, после года — другая. После 12—14 лет, если ребенок развивается нормально, делаем ему назначения уже почти как взрослому. Но тоже есть нюансы. У подростков идет гормональная перестройка, и это обязательно нужно учитывать. Некоторые травы вообще противопоказаны детям и подросткам, так как они заметно влияют на гормональный фон.

Чай из трав каждый раз имеет разный оттенок. Каждый раз будет новая травяная композиция, которая будет очень хорошо работать в организме.

— А беременные женщины могут применять фитотерапию или, например, пить нейтральные травяные чаи?

— С осторожностью. Потому что многие травы обладают серьезными абортивными свойствами. То есть может усилиться сокращение гладкой мускулатуры и произойти самое нехорошее — вплоть до прерывания беременности. А вот от бесплодия фитотерапия лечит очень хорошо. И фитотерапевты часто сопровождают беременных женщин до родов, если есть необходимость корректировать хронические заболевания — например, проблемы с почками.

36i7.com

— А от токсикоза, который часто мучает женщин в первые месяцы беременности, есть какая-то особая травка?

— Если есть сильный токсикоз, нужно обратиться к врачу. А вот снять приступы тошноты поможет малина.  

— После родов, наверное, травяные чаи нужны для выработки грудного молока?

— Если есть необходимость — даем молокогонные чаи. Обычно в такие составы входят одуванчик, морковь, анис, фенхель. А вот шалфей, которому молва приписывает молокогонное средство, наоборот, уменьшает его выработку! Обязательно рекомендуем молодым мамам сборы для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Это нужно, чтобы и у малыша животик был спокоен, и мама хорошо себя чувствовала. А вот сборы, в которых есть горькие травы, беременным и кормящим не назначаются.

Либидо в первую очередь повысят режим, прогулки на воздухе, двигательная активность и приведенный в порядок биологический ритм. В рационе приветствуются злаки, фрукты, овощи.

— А есть ли смысл поддерживать с помощью фитотерапии гормональный фон зрелых женщин?

— Это палка о двух концах. Фитотерапию нельзя применять вместо ГЗТ (гормонозаместительной терапии), которая часто необходима женщинам 50—55 лет, у которых есть серьезные климактерические нарушения. В растениях могут содержаться только фитогормоны. Они воздействуют на организм и запускают определенные процессы, которые и улучшают выработку собственных гормонов. За счет этого они могут принести пользу как женщинам, так и мужчинам. Но тут все индивидуально. Например, есть трава дикий ямс, еще ее называют диаскореей. Она очень хорошо запускает все эти «обновления» в гормональной системе. Но при этом имеет целый ряд серьезных противопоказаний — например, может вызвать серьезные кровотечения у женщин климактерического возраста. Поэтому применять дикий ямс можно только после консультации у врача и под его наблюдением. Всем известная душица может помочь зрелым женщина справиться с некоторыми проблемами. А вот беременным ее не рекомендуют.

— Татьяна Дмитриевна, а можно ли с помощью трав повысить либидо?

— Для начала нужно привести в порядок режим, найти время для прогулок на воздухе, двигательной активности, нормализовать биологический ритм. В рацион ввести злаки, фрукты, овощи, забыть о фастфуде. Если есть серьезные половые расстройства, нужно побороть стеснение и обратиться к доктору соответствующего профиля — чем быстрее, тем лучше. А из фитотерапии рекомендуют шиповник, красную щетку или радиолу четырехраздельную. Это очень хорошее средство, пьют и спиртовой настойкой, и заваривают чай. Из лимонника можно сделать спиртовую настойку, а еще заваривают семена этого растения — чай получается великолепный, кисленький.

Еще есть трава железница. Она поддерживает иммунную систему, восстанавливает работу всех органов, влияет на сосуды головного мозга — то есть в целом оздоравливает. У нас она растет в Крыму. Железницу еще называют местным женьшенем, чабан-травой, лимонной травой. Она очень мягко тонизирует организм. Но чай из железницы пьют в первой половине дня.

Травы при онкологии улучшают жизнь пациентов, снижают боли — при условии, что основное лечение правильное и своевременно назначено. 

— Люди, которые знают о своих хронических заболеваниях, могут себя поддерживать с помощью фитотерапии? Например, при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта?

— Это обязательно нужно делать! Фитотерапию, в отличие от фармпрепаратов, можно использовать продолжительное время без вреда для органов и систем организма. Но есть такой нюанс. Когда что-то болит — мы лечим. Но в идеале нужно не запускать болезни, не ждать, когда заболит, а проводить профилактические курсы лечения. Когда все спокойно, нет болей и явных проявлений заболеваний, в течение месяца нужно пройти профилактический курс, который назначил фитотерапевт. Или применить то профилактическое лечение, которое человек сам подобрал себе и знает о положительной реакции организма на это растение или сбор. Такие курсы нужно устраивать систематически, в ремиссии, не дожидаясь, когда станет плохо или начнется обострение.

— А какие растения «работают» при сахарном диабете? Среди народных рецептов есть и отвар фасолевых створок и мякоть со шкурки банана… Из практики: что реально помогает снизить уровень сахара?

— Банановые шкурки в своих сборах не использую, конечно. Но есть очень хорошее растение галега, его еще называют козлятник. Прекрасно снижает сахар — как и отвар створок фасоли, кстати. Еще топинамбур, листья черники, одуванчик, стевия — это сладкая такая травка. Эти растения, помимо всего прочего, нормализуют работу печени, поджелудочной железы. Но ни один фитотерапевт не скажет, что сахарный диабет можно лечить только травами. Ни в коем случае! Мы только помогаем, это — сопутствующая терапия.

— Гастритчики, язвенники «со стажем» — им может чем-то помочь фитотерапия?

— Прежде всего, этой категории пациентов нужно пересмотреть свою диету, сделать анализ того, чем они питаются. Наверняка, если быть объективным, погрешностей найдется не мало. А из трав им «полагаются» ромашка, подорожник, мята, зверобой, тысячелистник. Это те растения, которые помогают и при хроническом гастрите, и при его обострении, и при язвах, панкреатите.  

liveinternet.ru

— Травы можно комбинировать?

— Да, конечно. Зверобой еще является антидепрессантом, и в этом качестве работает очень неплохо. В популярной литературе, кстати, встречается утверждение, что если часто пить зверобой, то повысится артериальное давление. Но на практике я ни разу этого не наблюдала. Чистый зверобой, конечно, употреблять нежелательно, а вот в сборах с другими травами он артериальное давление не повышает. Кстати, зверобой нужно аккуратно употреблять блондинам и людям со светлой кожей, так как он повышает чувствительность организма к ультрафиолетовому излучению.

— Сбор можно делать по своему вкусу? Ведь какая-то трава может нравиться, а какая-то — не очень…

— Конечно, приятнее пить чай из трав, которые нравятся. Чем интересен сбор: он каждый раз может иметь разный оттенок. Например, возьмем сбор из пяти трав: ромашка, подорожник, зверобой, мята, тысячелистник, плюс что-то еще… Все смешиваем и завариваем из расчета одна столовая ложка на пол-литра горячей кипяченой воды. Настаиваем час. Процеживаем. И принимаем четыре раза в день до еды. Но, заваривая, каждый раз получаем разный вкус: когда-то попало больше ромашки, когда-то — мяты… И «первая скрипка» в чае всегда будет меняться, и каждый раз будет новая травяная композиция. И она будет очень хорошо работать в организме. Если же есть необходимость принимать одну конкретную траву, мы рекомендуем заваривать одну столовую ложку сырья на пол-литра воды, либо одну чайную ложку на стакан горячей воды — в зависимости от того, какая нужна дозировка. Либо даем капли — если это сильнодействующие, условно ядовитые препараты. Такие тоже лечат.

— Принято считать, что именно ядовитыми травами люди пытаются вылечить онкологические заболевания. Что вы думаете по этому поводу?

— Травы при онкологии улучшают жизнь пациентов, они снижают боли — при условии, что основное лечение правильное и своевременно назначено. Если фитотерапия используется как сопроводительная, результат обязательно будет. Но в онкологии на первое место она никогда не выходит до определенного момента. Сначала пациент обязан пройти все, что назначил онколог. Это может быть и операция, и химеотерапия, и лучевая терапия. Кстати, при химии и лучевой терапии травы помогают убрать нежелательные последствия, интоксикацию, побочные эффекты. Но фитотерапия никогда не заменит основного лечения, ни в коем случае! А вот когда человек полностью заканчивает лечение, когда он переходит в стадию хронического больного, который состоит на диспансерном учете — здесь можно заниматься фитотерапией вплотную. И зачастую у онкологических больных фитотерапия остается пожизненно и является единственным поддерживающим лечением, которое неплохо справляется с поставленной задачей.

Сбор из пяти трав смешиваем и завариваем из расчета одна столовая ложка на пол-литра горячей кипяченой воды. Настаиваем час, процеживаем и  принимаем четыре раза в день до еды. 

— А как найти врача-фитотерапевта?

— К сожалению, пока в простых поликлиниках фитотерапевтов нет. Но у нас есть и медицинские центры, и медсанчасти, в которых врачи других специализаций тесно работают с фитотерапевтами. Многие врачи-лечебники сейчас идут на курсы фитотерапии, потому что это перспективное направление. Это то, что существует уже тысячелетия, это работает, и этот кладезь здоровья, который нам подарила сама природа, нужно сохранить.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Как спастись от жары и духоты: советы амурских врачей20.07.2021, 08:03Не прочихать весну: советы специалиста, как спастись от сезонной аллергии20.05.2021, 08:06Как восстановить печень после коронавируса: советы амурского гепатолога22.01.2021, 07:15В морозы одевайтесь как капуста: как защитить себя от переохлаждения и обморожения04.01.2021, 08:00Главный нарколог Амурской области: «Алкоголь и коронавирусная инфекция – гремучая смесь»30.12.2020, 18:25Страсти по чаге: амурчане раскупают популярный гриб — правда ли, что он защищает от коронавируса? 22.12.2020, 09:37Как защититься от мошкары: советы врачей18.07.2020, 09:15Жара: что нельзя летом есть, сколько пить, как спастись от инсульта и рака кожи15.07.2020, 08:03Кондиционный удар по иммунитету: как уменьшить опасности от кондиционера14.07.2020, 09:04Вирус лени страшнее ковида: чем вредна карантинная гиподинамия и как встать с дивана02.06.2020, 08:05Какие напитки с какими закусками лучше сочетать: советы диетолога03.01.2020, 09:37

Показать еще

Как приготовить вкусный фруктовый чай: рецепты и тонкости

Как заваривать фруктовый чай

Фруктовый чай — это напиток, приготовленный из смеси сушёных или свежих фруктов, ягод, трав и цветов. Его можно сделать на основе воды, сока или чая. У каждого из этих способов есть нюансы в приготовлении.

1. Фруктовый чай на воде заваривают из сушёных фруктов и трав. Чай обычно не добавляют (такой напиток не содержит кофеин). Но если просто залить сухую смесь кипятком, получится компот. Воду необходимо вскипятить и остудить до 85–90 °С. Заварочный чайник нужно обязательно прогреть, а напитку дать настояться в течение 8–10 минут.
2. Фруктовый чай на соке делается как с добавлением чайных листьев, так и без них. В первом случае сок необходимо нагреть, но не доводить до кипения. Во втором случае сок просто разбавляется заваренным чаем. Пить можно как в горячем, так и охлаждённом виде.
3. Если основой фруктового чая служит чёрный, зелёный или белый чай, то нужно сначала заварить и дать настояться последнему, а потом добавить фруктовый купаж на свой вкус. Такой напиток прекрасно утоляет жажду, снимает усталость и тонизирует организм.

10 рецептов фруктового чая

1. Грушевый чай с жасмином

liz west / Flickr.com

1–2 небольшие груши измельчите при помощи блендера. Заварите жасминовый чай (2 чайные ложки на 0,5 литра воды). Добавьте в него грушевое пюре, сок половины лимона и палочку корицы. Дайте настояться в течение 10–15 минут.

2. Ананасово-цитрусовый микс

Gihan Dias / Flickr.com

Заварите крепкий чёрный чай (0,5 литра воды на 2–3 чайные ложки чая). Процедите. Когда чай остынет, смешайте с половиной стакана ананасового сока и таким же количеством апельсинового сока. Добавьте пару столовых ложек сока лайма, а также его свежие дольки и веточки мяты. При желании можно добавить сахар.

3. Ягодный микс

Garry Knight / Flickr.com

Можно использовать любые ягоды: свои любимые или доступные по сезону, замороженные или свежие. Например, можно взять по паре столовых ложек малины, смородины и лесной земляники или несколько ягод клубники. Ягоды разомните и смешайте с любым фруктовым пюре (3–4 столовые ложки) и мёдом (2–3 столовые ложки). Ягодную смесь залейте горячей водой и оставьте настаиваться на 5 минут.

4. Мятный чай

Dominique Archambault / Flickr.com

Листья мяты слегка разомните, чтобы дали сок, добавьте столовую ложку зелёного чая и залейте кипятком. Пропорции выберите, исходя из желаемого объёма напитка. Интересный вкусовой оттенок можно получить, если во время заваривания к мяте добавить мелиссу. Такой чай лучше пить горячим.

Летом его можно остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на несколько часов. После этого процедить, добавить немного мёда и свежих веточек мяты и пить со льдом.

5. Ромашковый чай с клубникой

Sherwin Huang / Flickr.com

Заварите ромашковый чай (2 столовые ложки сухого сбора ромашки на 0,5 литра воды). Добавьте в него 2–3 кружка апельсина. Накройте крышкой и дайте настояться. Когда остынет, поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей процедите чай, добавьте нарезанную на крупные дольки клубнику и сахар.

6. Персиковый чай

Nhã Lam / Flickr.com

Заварите белый чай (2–3 чайные ложки на 0,5 литра воды). Процедите и дайте остыть. Затем смешайте его с половиной стакана персикового сока. Добавьте пару свежих персиков, нарезанных кубиком. Отправьте напиток в холодильник на несколько часов.

7. Клубнично-манговый чай

Twinings.co.uk

Заварите 0,5 литра чёрного ароматизированного чая со вкусом клубники (можно из пакетиков). Пока он горячий, растопите в нём 3 столовые ложки мёда. В остывший напиток добавьте крупно нарезанную клубнику (5–6 штук) и манго (1–2 плода). Отправьте его на несколько часов в холодильник. Пейте со льдом и веточками мяты.

8. Арбузный чай

Personal Creations / Flickr.com

0,5 литра крепкого чёрного чая смешайте со стаканом арбузного сока с мякотью. Оставьте охлаждаться на 1,5–2 часа. Перед подачей добавьте нарезанный крупными ломтиками арбуз и украсьте веточкой свежего базилика.

9. Каркаде

Emily / Flickr.com

Сделайте 0,5 литра каркаде (это чай из цветков китайской розы — гибискуса). Добавьте сахар по вкусу. Пить можно сразу горячим, а можно, когда остынет, влить стакан яблочного сидра и добавить дольки свежего лимона со льдом.

10. Чай с чёрной смородиной и лимоном

Myrecipes.com

0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока доведите до кипения вместе со смородиной. Варите в течение 5 минут, затем снимите с огня и протрите ягоды через сито. Получившееся смородиновое пюре смешайте с 500 миллилитрами чёрного чая. Добавьте сахар, лёд и свежие ягоды смородины. Украсьте цедрой лимона и наслаждайтесь.

Из каких трав можно делать чай? — MVOrganizing

Из каких трав можно делать чай?

19 лучших чайных трав для чайного сада

• Лаванда. Может быть, вы никогда не думали заварить чай из лаванды, но его цветочный вкус восхитителен.
• Вербена лимонная. Листья лимонной вербены используются для приготовления чая.
• Монетный двор.
• Мелисса лимонная.
• Имбирь.
• Тимьян.
• Ромашка.
• Жасмин.

Можно ли заварить чай из свежих трав?

Свежие травы можно использовать для приготовления отличной чашки чая.Чтобы приготовить идеальную чашку чая из свежих трав, надавите на листья ступкой и пестиком. Затем поместите столовую ложку помятых листьев в чашку и залейте их горячей водой. Дайте листьям настояться в течение пяти минут или дольше, если вы хотите более глубокий вкус.

Какие травы вкусны вместе с чаем?

Основы смешивания. В каждой смеси в качестве основы используется один ингредиент. Обычно это чистые настоящие чаи или сушеные травы, соединяющие воедино все вкусы. Свежие ароматы мяты, мяты, лемонграсса, острого и кислого лимона, гибискуса и клубники отлично подходят для летних чаев, а специи — это идеальные согревающие зимние чаи.

Из каких растений можно делать чай?

Camellia sinensis, или чайное растение, является самым популярным растением, используемым для приготовления чая на земле. Коммерческие производители используют его для производства белого, зеленого, улунского и черного чаев, используя различные части растения на разных стадиях роста в сочетании с различными методами обработки, чтобы получить эти различные типы чая.

Как сделать домашний чай из листьев?

Зеленый чай

1. Обрывайте самые молодые листья и листовые почки.
2. Промокните листья и дайте им высохнуть в тени на несколько часов.
3. Готовьте листья (как овощи) на плите около минуты.
4. Выложите листья на противень и высушите в духовке при температуре 250 F в течение 20 минут.

Можно ли вырастить чай из чайных пакетиков?

Из ваших пакетиков чая можно вырастить сад. Хотите верьте, хотите нет, но вы можете вырастить свой собственный сад, используя использованные чайные пакетики, семена, пластиковый поднос, воду и бумажное полотенце. По данным Клуба сохранения киви, вы прорастите семена с помощью чайных пакетиков, а затем посадите их в саду.

Могу ли я выращивать собственный чай?

Что ж, можно! Настоящий чай — из растения Camellia sinensis — можно выращивать в своем саду, если вы живете в теплом климате (зона 8 или выше), или в контейнере у себя дома, если вы живете в более прохладном месте. Однако есть одна загвоздка: пройдет три года, прежде чем вы сможете начать собирать листья для приготовления чая!

Как приготовить сушеный травяной чай?

Инструкции по замачиванию: Для сушеных трав используйте 1 чайную ложку ромашки, ½ чайной ложки лаванды и ½ чайной ложки мяты на чашку чая.(Если вы используете свежую зелень, утроите количество.) Настаивайте в течение 15 минут. Процедите по мере необходимости.

Что лучше для чая — свежие или сушеные травы?

Когда вегетационный период закончится, оставшуюся часть растения можно собрать и высушить, и эти сушеные травы можно использовать в чае так же легко, как и свежие травы, хотя вкус может несколько отличаться. Более длительное замачивание, как правило, приводит к более сильному вкусу, но некоторые травы могут иметь горький привкус при слишком длительном замачивании.

Как долго висят сушеные травы?

Сушка в подвешивании Дайте высохнуть от семи до десяти дней, в зависимости от размера ветвей и влажности.Хотите знать, полностью ли они высохли? Если при раздавливании листья походят на хрустящие кукурузные хлопья, их можно использовать. Вы также можете сушить на воздухе семена таких трав, как фенхель, петрушка, тмин и кориандр.

Нужно ли сушить зелень к чаю?

Хотя для приготовления чая можно использовать свежие травы, большинство домашних чайников предпочитают сушить листья и цветы для хранения в течение всего года. Есть несколько способов сделать это. Пучки нарезанных трав можно связать веревкой и повесить вверх ногами для просушки. Травы могут заплесневеть или не высохнуть должным образом при плохой циркуляции воздуха.

Полезен ли свежий чай с розмарином?

Чай с розмарином обладает впечатляющей потенциальной пользой для здоровья. Чаепитие — или даже просто вдыхание его аромата — может принести пользу вашему настроению, здоровью мозга и глаз. Это также может помочь предотвратить окислительное повреждение, которое может привести к многочисленным хроническим заболеваниям.

Как измельчить травы для чая?

Как измельчать травы с помощью кофемолки

1. Положите 2-3 столовые ложки травы в чистую кофемолку.
2. Отрегулируйте настройки (если есть) для тонкого помола.
3. Нажмите и удерживайте кнопку измельчения в течение 30 секунд, делая короткие 15-секундные перерывы между периодами измельчения, чтобы травы не стали слишком горячими.

Что можно использовать для измельчения трав?

Есть два простых способа измельчения специй: во-первых, ступкой и пестиком. Или воспользуйтесь измельчителем для специй. При измельчении одинаковых по размеру специй измельчите их вместе и сэкономьте шаг. Совет: тмин, кориандр и лавровый лист часто используются вместе во многих кухнях.

Как измельчить листья зеленого чая в порошок?

ступеней

1. Измельчите чайные листья в блендере или подобном. Чтобы измельчить их равномерно, пульсируйте 3 секунды, встряхните блендер, отдохните и повторите несколько раз.
2. Если после смешивания порошок кажется слишком крупным или если у вас нет блендера, измельчите его пестиком в размольной чаше.

Можно ли измельчить зеленый чай для приготовления матча?

Измельчить лист в порошок. Если у вас нет мельницы для чая, можно использовать кофемолку и ступку для трав.Если вы поклонник матча, возможно, вы пытались измельчить листовой чай в порошок чая матча. Я экспериментировал с кофемолкой и кухонным комбайном, но ни один из них не измельчал лист так мелко, как настоящий матча.

Можно ли измельчить зеленый чай, чтобы приготовить Маття?

Порошок матча «Сделай сам». Для измельчения листьев зеленого чая можно использовать блендер. Просто пульсируйте его в течение 3 секунд, немного встряхните, отдохните и повторите. Если порошок кажется слишком однородным, просто измельчите его в миске пестиком.Не забудьте просеять порошок и продолжать измельчать, пока он не станет очень мелким.

12 лечебных чаев, которые можно приготовить из трав

На рынке (и в вашем саду) есть много целебных трав, которые можно превратить в успокаивающий чай, который поможет вам вылечиться. Вот частичный список легко доступных трав и качеств, которыми каждая из них обладает. Ну, тебе уже не лучше?

Попробуйте эти лечебные травяные чаи

1.

Ежевика

Сделайте чай из листьев ежевики как эффективное средство от диареи.

2. Лопух

Используйте растение, корни и семена. Лопух обладает антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами и предотвращает рак, очищает кровь, восстанавливает функцию желчного пузыря и печени, улучшает пищеварение и иммунную функцию, помогает уменьшить симптомы менопаузы и подагру.

3.

Кошачья мята

Используйте листья, чтобы приготовить чай, снимающий стресс и колики. Помогает пищеварению и сну. Кошачья мята обладает множеством лечебных свойств.

4.

Ромашка

Используйте цветы, растения. Ромашка снимает стресс, беспокойство и расстройство желудка. Он стимулирует аппетит, помогает уснуть и облегчает головные боли. Не употребляйте, если у вас аллергия на амброзию.

5.

Корица

Используйте кору / палку или землю. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови. Он улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм для похудания и снимает тошноту и диарею.

6.

Гвоздика Бутоны гвоздики

Гвоздика (цветочные бутоны) улучшает пищеварение и снимает зубную боль.

7.

Имбирь

Используйте корень, сушеный и молотый, или свежий. Имбирь очищает толстую кишку и полезен при расстройствах кишечника, головных болях, приливах, тошноте, мышечной боли и рвоте. Это отличный чай, чтобы выпить его, если у вас укачивание.

8.

Женьшень

Используется корень женьшеня. Повышает уровень энергии и борется с усталостью.

9.

Хмель

Хмель (цветы) помогает снизить напряжение и беспокойство.Известно, что они помогают при бессоннице (хмель также можно использовать в сочетании с корнем валерианы для более спокойного сна). Чай горький, поэтому вы можете использовать подсластитель. Прочтите, как вырастить собственное!

10.

Мелисса

Сделайте чай из листьев и стеблей мелиссы: он успокаивает, снимает напряжение, поднимает настроение, облегчает головные боли, расстройство желудка и тошноту, а также помогает снизить кровяное давление.

11.

Розмарин

Розмарин (листья) помогает уменьшить заложенность грудной клетки, облегчает откашливание мокроты и успокаивает боль в горле.

12.

Шалфей

Используйте листья. Шалфей является прекрасным пищеварительным средством, снижает уровень холестерина, успокаивает приливы и облегчает другие симптомы менопаузы.

Как приготовить лечебный чай из трав

Если у вас есть контейнеры с травами, растущие во внутреннем дворике, или вы покупаете рассыпчатые травы и чай, вы можете наслаждаться приготовлением собственного чая. При приготовлении чайных смесей при желании травы можно сочетать с черным, зеленым или белым чаем. Многие онлайн-поставщики чая предлагают ароматные смеси и принадлежности для специальных чаев.

Указания : Чтобы приготовить чашку травяного чая, добавьте 2 чайные ложки свежих листьев (или 1 чайную ложку сушеных) в шарик из нержавеющей стали или в небольшой муслиновый пакетик многоразового использования.

Поместите в стеклянную или керамическую чашку. Залить 1 стаканом кипятка. Накрыть крышкой и настаивать от 4 до 6 минут. Удалите чайный шарик или пакетик и наслаждайтесь без добавок или с лимоном, медом или кокосовым молоком.

Лучшие травы для приготовления чая

Максимилиан Сток Лтд.Getty Images

Выращивать травы для приготовления чая очень просто, и если вы посадите несколько разных сортов, вы можете смешивать и сочетать, чтобы получить идеальную чашку чая. Просто добавьте в чашку или кастрюлю с кипящей водой.

Обладая яблочным вкусом, ромашка , вероятно, самый известный травяной чай. Легко вырастить из семян ( £ 1,99, Amazon ) на солнечном месте или, что еще проще, купить небольшие растения. Собирайте цветы, как только они распускаются летом, и сушите их в открытых мешках, висящих на кухне.Используйте одну чайную ложку на чашку.

Высушите цветки ромашки, похожие на ромашки, и получите успокаивающий напиток.

Максимилиан Сток Лтд., Getty Images

Существует так много разных типов мяты — мята перечная, мята колосистая, яблочная мята, даже шоколадная мята — и их легко выращивать в тени или на солнце. Им нравится влажная почва, поэтому не забывайте их поливать. Вы можете использовать свежие листья для чая или собрать пучки и повесить их сушиться, чтобы использовать позже.

Салли Уильямс Фотография Getty Images

Чай «Жасмин » применяется для релаксации. Это альпинист, который больше всего чувствует себя на солнце, поэтому для подъема ему потребуются тросы или решетка. Выберите цветы с нежным ароматом и используйте их в свежем виде для приготовления чая. Прежде чем класть их в кастрюлю или чашку, разорвите их, чтобы освободить аромат.

Джонель Уивер, Getty Images

Мелисса очень проста в выращивании и имеет крошечные белые цветки, которые привлекают пчел, но из листьев, пахнущих цитрусовыми, свежих или сушеных, получится замечательный чай.

Кристина КассинеллиGetty Images

Для большего вдохновения книга Рэйчел де Тэмпл « Тоники и чаи» (7,64 фунтов стерлингов, Amazon) содержит огромное количество разнообразных методов и рецептов.

От кого: Журнал House Beautiful . Подпишитесь здесь.

Получайте вдохновение, идеи и советы, где бы вы ни находились! Следуйте за нами на Facebook : House Beautiful UK | Pinterest : Красивый дом в Великобритании | Twitter : @HB | Instagram : @housebeautifuluk

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как вырастить чайный сад

Как вырастить свой чайный сад для чая, готовки и здоровья на заднем дворе!
Это руководство поможет вам выбрать цветы и травы, которые идеально подойдут для вашей следующей чашки чая. Из этих смесей домашнего чая также можно подарить фантастические подарки!
Цветы также помогут привлечь опылителей, таких как бабочки и пчелы…
Так чего же вы ждете ?!

Найди идеальное место

Первое, на что следует обратить внимание, если вы хотите знать, как выращивать чайный сад, — это сколько света у вас есть.Чтобы вырастить эти цветы, вам понадобится солнечное место.
Для цветов рекомендуется полное солнце, потому что, хотя растение может выжить на частичном солнце или в тени, оно не даст много цветов.
Я совершал эту ошибку в прошлом, посадив лаванду в тени в своем саду. Он еще жив, но не приносит столько цветов, сколько мне хотелось бы.
Это хорошее общее правило, которое вы также должны помнить при выращивании любых фруктов или овощей.
Чем больше света на него попадает, тем больше он будет излучать для вас.
Если у вас есть доступ только к тенистому патио, вы все равно можете выращивать эти травы, но у вас будет меньший урожай цветов.
Для чая с листьями, такими как мята, эхинацея, базилик или маточное сусло, оттенок не является проблемой.

Пчелиный бальзам, он же Бергамот.
Цветы и листья съедобны. Листья имеют мягкий мятный травяной аромат, а цветы сладкие. Готовьте или заваривайте чай из этой ароматной травы.

Выбор идеальных растений

Есть много трав и цветов, из которых можно делать травяной чай.Все травы обладают разными свойствами, разной пользой для здоровья и вкусом.
Я лично люблю выращивать многолетние травы и цветы, если могу, чтобы сэкономить деньги в будущем. Вы посадите его один раз, и у вас будут долгие годы чай и травы.
При этом многие однолетние растения будут пересаживаться из года в год, если вы позволите. Ромашка — отличный пример, если вы оставите несколько цветков, а не собираете все растение целиком, ее можно повторно засеять. Весной вы найдете много маленьких растений ромашки.

Ниже приведен список многолетних трав, которые год за годом будут расти, и они идеально подходят для вашего чайного сада. Вы можете выращивать все это в контейнерах, но они действительно хорошо себя чувствуют, будучи посаженными в землю в солнечном месте.
Возможно, вы знакомы с некоторыми из этих трав по приготовлению с ними — они также великолепны в чае.

Лаванда и эхинацея
И то, и другое лучше всего подходят для чая

Обратите внимание, что я не включал ромашку в состав многолетних чаев. Хотя это основная трава, которую следует добавлять в каждый чайный сад, ее нужно будет пересаживать каждый год.Из-за этого я обнаружил, что они отлично подходят для контейнеров, тогда как посадка многолетних трав в землю лучше всего подходит для глубокой корневой системы. Теоретически в следующем году он будет заново посеян, но у меня пока еще не было такого успеха.

Многолетние травы и цветы для чая

Тип	Польза / использование	Вкус
Эхинацея	Усиливает иммунную систему	Легкие цветочные
Лаванда		Уменьшает кортикостероид Мята (кошачья мята)	Улучшает бессонницу, расслабляет	Легкая мята
Мята перечная	Улучшает пищеварение, изжогу, тошноту	Очень мятный
Анисовый иссоп восстанавливает здоровье красных клеток, дыхательные пути	Мягкая солодка
Пчелиный бальзам (Бергамонт)	Антибактериальное, противогрибковое, улучшает пищеварение	Листья слегка мятно-травяные, цветы сладкие
Розмарин 9029 Снимает воспаление, улучшает память, улучшает воспалительный процесс , Предотвращает рак и болезнь Альцгеймера	Herba l, ноты сосны и мяты
Тимьян	Понижает кровяное давление, снимает кашель, усиливает иммунную систему	Травяной, сладкий, землистый
Фенхель	Помогает пищеварению, улучшает кожу, снижает кровяное давление Рак	Травяной, мягкий лакричный, сладкий
Лимонный бальзам	Снимает стресс и тревогу, повышает когнитивные функции, улучшает сон	Травы, цитрусовые ноты

Зоны выращивания чая 5-9 (варьируется) 9 (варьируется)

Не хотите заниматься садоводством? Попробуйте собирать чай!
Чаи, которые можно собирать на корм, включают, но не ограничиваются ими,

Лепестки роз / плоды шиповника
Цветы одуванчика
Листья и цветы пустырника
Листья малины
Ползучий чарли или земляной плющ
Крапива двудомная
Верхушки ели
Сумах

Из цветов одуванчика можно приготовить фантастический чай и сиропы.
Зелень даже более питательна, чем капуста. Попробуйте ее в салате.

Я расскажу подробнее о другом посте, если вы хотите узнать больше о собирании чая.
Я включил этот список, чтобы помочь вам погрузиться в идею поиска пищи. (Который мне нравится думать как «Охота за сокровищами во время пеших прогулок»).
Если вы уверенно встретили одно из этих растений и хотите приготовить из него чай, убедитесь, что оно выращено вдали от пестицидов!

Цветные лепестки икры будут более ароматными, чем белые или кремовые.
Они великолепны в чае, джемах или приготовлены из розовой воды.

Посадка и выращивание трав

Если вы занимаетесь садоводством вне патио, то выращивайте травы в горшечной почве и попробуйте вертикальное озеленение или выращивание их в горшках.
Если у вас есть место для сада, постарайтесь выделить полностью солнечное пространство.
Проанализируйте свою почву; как дренаж, влажность и растут ли уже растения на том месте, которое вы хотите посадить?
Если у вас уже есть местные растения там, где вы хотите посадить свой сад — это хороший знак.Почве может не потребоваться много усилий, чтобы исправить это. Чем лучше ваша почва, тем счастливее и крупнее ваши растения.
Я в Колорадо, где много глинистой почвы. Это означает, что дренаж слабый (привет, низкая пористость!) И в почве не так много питательных веществ.
Есть несколько способов исправить это. Один из них — выкопать существующую почву, а затем добавить смесь торфяного мха и компоста. Торфяной мох — лучший друг глинистой почвы: он помогает удерживать влагу и улучшает дренаж. Однако в торфе мало питательных веществ, поэтому я стараюсь сбалансировать его с помощью компоста.
Другой вариант — купить грунтовую почвенную смесь, которую можно смешать с грунтом. Я считаю, что это дороже, но довольно эффективно. Другой вариант — проделать то же самое с почвенной смесью! Я сделал это на одной из своих грядок, так как почвенная смесь была в продаже.
Разместите растения на расстоянии не менее 3-5 футов друг от друга, учитывая их размер, когда они вырастут. Лаванда и мята в зрелом возрасте будут около 1-2 футов в высоту и ширину. Анисовый иссоп и розмарин будут около 2-4 футов в высоту и ширину.

Как приготовить чай

Собирайте травы ближе к концу сезона, когда у них будет достаточно времени для роста. Обрежьте листья или лепестки цветов и дайте им высохнуть в темном месте. Если позволить им высохнуть на солнце, они разрушат их фитонутриенты и уменьшат воздействие на здоровье и аромат.
Чтобы ускорить процесс, используйте дегидратор при низкой температуре в течение нескольких часов, около 95 градусов.

Кроме того, вы можете собирать травы по своему усмотрению или по мере необходимости.Если вы завариваете чай из свежих трав, вам нужно увеличить их количество. Я лично предпочитаю заваривать чай таким способом. Все фрукты, овощи и травы начинают терять витамины, как только вы их собираете. Они будут наиболее питательными, как только вы их соберете / соберете.
Нет ничего, что я люблю больше, чем заходить в свой сад, собирать свежие травы и сразу же готовить из них. Зачем собирать оптом, если вы можете собирать несколько листьев за раз, когда они вам нужны? Конечно, до заморозков!

Создание смеси чая

Есть множество смесей, которые можно приготовить с чаем.Помните, что у некоторых трав время созревания отличается от времени созревания других. Поскольку все эти чаи практически не содержат танинов, если вы переварите чай, он может стать горьким. Найдите время заваривания трав, которые вы хотите использовать, и установите время для травы, для которой требуется самое короткое время заваривания. Другие травы не будут такими сильными, но если вы переварите одну из трав, это может испортить чай.

Мне также нравится делать чайные смеси на основе того, какие преимущества я хочу от чая, а не просто на основе вкусовых качеств.Иногда я завариваю чай из трав, которых сейчас больше всего.

Tomach Ease TEa

• 2 столовые ложки свежей мяты перечной

• 1 столовые ложки свежего фенхеля

• 1 столовая ложка свежего пчелиного бальзама

• Измельчите и измельчите листья, залейте кипятком и дайте настояться 8-10 минут. Добавьте желаемое количество подсластителя

Холодное восстановление

• 1 столовая ложка эхинацеи

• 1 столовая ложка анисового иссопа

• 1 столовая ложка тимьяна

• 1 столовая ложка пчелиного бальзама

• Растолочь и нарезать воду в чайнике, добавить 10 чайных листьев -15 минут (в зависимости от того, насколько сильно вы хотите его попробовать).Добавьте желаемое количество подсластителя

Время сна

• 1 столовая ложка ромашки

• 1/2 столовой ложки лаванды

• 1 столовая ложка мяты кошачьей

• 1/2 столовой ложки лимонной мяты

• Измельчите и измельчите листья, добавьте кипяток в чайник дать настояться 5 минут. Добавьте желаемое количество подсластителя

Цветочница

• 1 столовая ложка лаванды

• 1 столовая ложка ромашки

• 1 столовая ложка лепестков розы

• 1 столовая ложка эхинацеи

• Измельчите и измельчите листья в чай, дайте кипяченой воде 7 мин.Добавьте желаемое количество подсластителя

Расслабься и возроди

• 1 столовая ложка ромашки

• 1 столовая ложка лимонного бальзама

• 1/2 столовой ложки лаванды

• 1/2 столовой ложки мяты кошачьей

• Измельчите и измельчите листья, добавьте кипяток в чайник дать настояться 7 минут. Добавьте желаемое количество подсластителя

Если вам понравились эти рецепты чая, обязательно посмотрите мой чай со льдом «Украшающая мяту с русалочкой».В нем используются травы, которые можно выращивать в вашем саду с помощью только одного импортного особого цветка. Цветы гороха из Таиланда придают чаю великолепный синий оттенок, а при добавлении лимона он становится розовым. Он полезен для здоровья кожи и помогает уменьшить воспаление!

Нравится этот пост?

Ознакомьтесь с другими недавними сообщениями!

Рецепты фритюрницы Рецепты выпечки Завтрак кекс Рецепты из лесной курицы Рецепт холодного напитка Колорадо Рецепты комфортной еды Рецепт соуса Рецепт напитка экологически чистый Осенние рецепты жареные рецепты Рецепты без глютена Рецепты с высоким содержанием белка рецепты горячих напитков Повышение иммунитета Индийский рецепт Рецепты Мгновенного Горшка Итальянский рецепт Рецепты позднего лета омар Рецепты с грибами Без орехов Рецепт пасты маринование Пицца Рецепты морепродуктов на растительной основе Сохранить рецепт Рецепты сэндвичей Рецепт соуса стороны закуски Пища для души Суп без сои Рецепты без сои Весенние Рецепты Рецепт топки на плите Летний рецепт Сладкий рецепт Рецепт чая Веганский соус Альфредо Веганские рецепты Зимний рецепт

Как приготовить травяной чай и тизан | Городской лист

В чем разница между чаем и тизаном?

Морган сообщает нам, что «чай» относится к одному виду листьев — Camellia Sinensis, который является частью семейства цветковых растений Theaceae.Ваши зеленые, черные, желтые, улуны, пуэры, белые и другие разновидности Camellia Sinensis действительно являются «чаем» в его истинной форме.

Отвары на травах известны как «тизаны». Поместив свежие или сушеные травы в сосуд и заливая их горячей или холодной водой, вы можете извлечь множество полезных свойств, содержащихся в этих листьях, и насладиться восхитительным напитком. Конечно, вы всегда должны проводить независимые исследования относительно преимуществ и рисков каждой травы, чтобы вам было ясно, что вы едите.

Как приготовить травяной чай / тизан?

Для большинства трав рекомендуется использовать около 3 г трав на 240 мл воды. В случае горячего заваривания используйте воду от 190 до 205 F и варите 3-5 минут. Если он станет более горячим (или если время заваривания продлится), это может прервать настой и привести к горькому результату. В случае холодного напитка используйте такое же соотношение в воде комнатной температуры и дайте настояться в течение 4–12 часов ».

Какие травы можно использовать для приготовления тизана / травяных чаев?

Вы, наверное, уже слышали о мяте, ромашке, лимонной вербене, лаванде и розовом тизане, но многие другие обычные садовые травы также могут быть хорошим напитком, включая лимонную мяту, лимонную траву, кошачью мяту, розмарин и тимьян.

Вообще говоря, заваривание Tisane со свежими травами (по сравнению с сушеными) даст вам лучший результат — с большим вкусом и большим выделением эфирных масел растений. Тем не менее, если у вас есть все, что у вас есть, не позволяйте этому останавливать вас! Почему бы не попробовать и то, и другое, так вы сами сможете увидеть разницу.

По словам Моргана, все больше и больше людей жаждут обращения внутрь себя, тратя время на расслабление, заботу о себе и равновесие. Тизане — прекрасное дополнение к таким важным ежедневным ритуалам, как этот.Некоторые из ее личных фаворитов — египетская ромашка и лавандовый ройбуш. Египетская ромашка используется по крайней мере со времен фараонов и известна во всем мире как средство для расслабления. Ромашка очень светлая и цветочная, из нее получается красивый желтый напиток. Ройбуш собирают народы койсан в Южной Африке в течение тысяч лет — он помогает регулировать уровень сахара в крови, богат антиоксидантами и обладает антибактериальными свойствами. Он приобретает красивый красновато-коричневый оттенок и имеет слегка ореховый вкус, который прекрасно сочетается с лавандой, что еще больше способствует расслаблению.Она рекомендует экологически чистые продукты, торгующие по принципу справедливой торговли и не содержащие пестицидов, для получения максимального морального удовольствия и расслабления.

Готовы приготовить свежий тизане?

Пожалуй, самая важная часть хорошего тизана — это травы. Хотя Urban Leaf предлагает не все из приведенного выше списка, вы найдете:

Мы также предлагаем все эти (и многие другие) семена по отдельности.

Для приготовления тизана не требуется специального оборудования — подойдет чашка для кофе или стеклянная банка.Но если вы действительно хотите изо всех сил, вот несколько аккуратных наборов, которые мы нашли в Интернете.

Создайте время чая в своем чайном саду: лучшие травы для выращивания чая — Mother Earth Living

Хотя многие травы можно использовать для приготовления восхитительного травяного чая и чайных смесей, есть некоторые, которые я считаю незаменимыми в любом чайном саду. После десятилетия выращивания, сбора и варки бесчисленного множества травяных чаев я рассчитываю на эти пять великолепных травяных чаев, состоящих из одного ингредиента, или в качестве основного ингредиента в смеси.

Иссоп анисовый ( Agastache foeniculum ). Анисовый иссоп, известный как мята солодки, родственен мяты и иссопу. Он придает чаю нотку восхитительного вкуса лакрицы — чая, который когда-то был традиционным напитком коренных американцев северных равнин. Его высокие колючки пурпурно-синих цветов достигают от 3 до 4 футов в высоту, и это растение очень любят пчелы. Анисовый иссоп — многолетнее растение, устойчивое к зонам 4–9, и лучше всего растет на ярком солнце и на плодородной почве. Легко выращенный из семян, он с радостью повторно засевает себя, но ни в коем случае не является инвазивным.Для чая можно собирать как листья, так и цветы.

Бальзам пчелиный ( Monarda didyma ). Этот райский уголок колибри с восхитительными цветами розового, красного, лавандового, алого и красного дерева стал одним из моих любимых как в саду, так и в чае. Пчелиный бальзам, также известный как бергамот и чай Освего, представляет собой выносливое многолетнее растение высотой от 3 до 4 футов в зонах 4–9. Лучше всего он растет на довольно богатой, влажной и слегка кислой почве на открытом солнце или в полутени, всегда придайте ему тень там, где жаркое лето.Вы можете использовать молодые листья и цветы для чая; только не забудьте оставить цветы для колибри.

Ромашка немецкая ( Matricaria recutita ). Эти миниатюрные бело-желтые цветы, похожие на ромашку, оживят любой чай своим восхитительным яблочным ароматом. Этот энергичный самосевный однолетник, вырастая от 2 до 3 футов в высоту, может перепрыгнуть через сад, если останутся старые цветочные головки. Вырастить ромашку из семян можно на полном солнце и в любой хорошо дренированной почве. Собирайте цветы для чая в любое время после появления белых лепестков.

Вербена лимонная ( Aloysia triphylla ). Обладая свежим лимонным ароматом и вкусом, эта трава является звездой в саду и на кухне. Ароматный древесный куст может достигать 12 футов, если вы живете в Зонах 8-11. Он перезимовал и вырос до 6 футов через год после того, как я посадил его в моем саду в Зоне 7B в западном Орегоне. В холодном климате его можно пересаживать каждый год или выращивать в контейнере для зимовки в помещении у солнечного окна. Лимонная вербена любит солнце и отлично подходит для выращивания на богатой, влажной, хорошо дренированной почве.Собирайте листья в любое время для чая.

Мята ( Мента spp.). Вы откроете для себя множество мятных конфет на любой вкус. В то время как мята и мята всегда приветствуются в качестве чайных трав, я предпочитаю легкий фруктовый привкус, присущий мяте ананаса ( M. suaveolens ) и апельсиновой мяте ( M. aquatica ‘Citrata’ ). Большинство монетных дворов возьмут на себя сад с богатой влажной почвой, хотя и ананас, и апельсиновая мята менее агрессивны. Ограничьте агрессивное поведение мяты, выращивая ее в большом горшке или другом закрытом помещении.Часто собирайте урожай веток и сдирайте листья для чая.

• Лимонная вербена
Апельсиновая мята
Корица с базиликом

• Лист малины
Пчелиный бальзам
Ромашка
Солодка

• Иссоп анисовый
Мелисса
Чабрец лимонный

• Апельсин-мята
Пчелиный бальзам

• Лимонная вербена
Розмарин

Опубликовано 13 марта 2009 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Если вы ищете новые захватывающие осенние рецепты, попробуйте их, все из которых содержат сироп сидра, приготовленный из сладкого яблочного сидра.

Вместо того, чтобы выбрасывать тыквенные семечки в этот Хэллоуин, пожинайте их пользу для здоровья!

Легенда гласит, что ветви можжевельника укрыли Марию и Иисуса во время их бегства от царя Ирода. Узнайте больше о можжевельнике.

10 лучших чайных трав для сада Колорадо — Трехлистная ферма

Опубликовано в журнале Natural Awakenings 2011 Сара Стюарт Мартинелли Приготовление собственного чая из трав, которые вы посадили, ухаживали и собрали, — одно из самых лучших удовлетворительные способы получить удовольствие от садоводства. Травы прекрасно подходят для выращивания в саду, потому что их легко выращивать, они не нуждаются в тщательном уходе и дают полностью пригодный для употребления урожай.Существует бесчисленное множество разновидностей, неограниченное использование и бесчисленное множество запахов, текстур и привычек. Вот список из 10 простых в выращивании трав, которые можно комбинировать различными способами, чтобы приготовить вкусное и полезное пиво. Планирование сада Найдите место, где много солнечного света. После укоренения травы, как правило, любят яркую и горячую погоду и относительно устойчивы к засухе. Знайте, сколько места потребуется каждому растению и насколько высоко оно вырастет. При проектировании сада не забывайте планировать сбор урожая, поэтому оставляйте несколько ступенек рядом с растениями.Многие чайные травы также являются отличными распространителями. Например, монетные дворы нужно будет тщательно контролировать, либо обрезая их по краям, либо выращивая в контейнерах, иначе они могут стать инвазивными для других участков. Решите, сколько времени вы хотите потратить на контроль распространения некоторых растений, и спланируйте соответственно. Если вы надеетесь собрать урожай мяты перечной за год, вы можете не возражать, если мята разрастется по большой площади. Посадка и уход После того, как вы спроектировали свой сад и определили, где будут расти ваши травы, вам нужно будет либо высаживать растения из семян, либо покупать закваски в местном питомнике.Настоятельно рекомендуется выбирать органические саженцы, особенно с травами, которые вы планируете использовать для чая или других кулинарных целей. Травы, которым вводят коммерческие удобрения, не всегда содержат такой же высокий уровень эфирных масел, как их органические аналоги, и в конечном итоге это может повлиять как на вкус, так и на срок хранения. Травы, как правило, любят нашу каменистую почву Колорадо и многие из этих трав. переживет зиму с небольшой мульчей. По мере того, как ваши травы растут и начинают цвести, не забудьте прищипнуть цветочные стебли и первые несколько листьев, прежде чем они пойдут на семена.В жаркие недели в конце июля и в августе это особенно важно, так как растения, оставшиеся для проращивания семян, станут длинноногими и древесными, вместо того, чтобы сосредоточить свою энергию на развитии ароматных листьев, которые используются для чая. Сбор, сушка и хранение Сбор урожая — Лучшее время для сбора ваших садовых трав — теплое летнее утро, после испарения росы, но до того, как солнце станет настолько горячим, что повлияет на эфирные масла растения. . Часто собирайте урожай, используя острый нож или ножницы для сбора урожая, чтобы минимизировать травмы растения.Не дергайте за листья или стебли, так как это может повредить корни и повредить растения. Большинство листьев лучше всего собирать до того, как растение зацветет. Сами цветы лучше всего собирать, когда они полностью распустились, однако некоторые лучше всего собирать незадолго до их цветения. Сушка — После сбора урожая тщательно промойте травы. Встряхните их насухо или осторожно промокните чистым полотенцем. Есть несколько простых способов сушки. Сушка в духовке — положите зелень на противень и поставьте в духовку на пару минут при температуре 85-95 градусов.Оставьте дверь открытой и почаще проверяйте травы, чтобы они не пережарились. Когда стружка высохнет, они готовы. Связки — маленькие листовые травы можно связать в небольшие пучки и повесить вверх ногами для сушки в прохладном, проветриваемом месте, защищенном от насекомых и влаги. Сушка в корзине или сушка в бумажном мешке — Сушите цветы или большие листья в корзине и ежедневно осторожно встряхивайте или переворачивайте их. Внимательно следите за уровнем их сухости и следите за тем, чтобы не было влажных участков. Кажется, что цветы сохнут быстро, поэтому для них хорошо подходит метод корзины.Для крупнолистных трав требуется немного больше времени, и их нужно встряхивать пару раз в день. Вы можете использовать бумажный пакет таким же образом, хотя вы не получите такой же уровень циркуляции воздуха, как в корзине. Обязательно проделайте в сумке несколько отверстий, чтобы способствовать потоку воздуха и испарению влаги. Хранение — Когда травы полностью высохнут, постарайтесь хранить их в максимально возможной форме, чтобы сохранить эфирные масла в листьях и цветках. Не измельчайте их, как вы видите в овощных травах. Герметичные стеклянные банки, желательно непрозрачные, лучше всего сохранят травы.Если вы не можете найти банки из цветного стекла, храните их в шкафу или в другом месте с минимальным освещением. Большинство трав при хранении в полной форме сохранят свою эффективность и ароматические масла, по крайней мере, до следующего сезона сбора урожая. Компостируйте травы, которые сушат больше года. ТРАВЫ Мелисса лекарственная — Мелисса лекарственная — Это многолетнее растение является основным продуктом любого чайного сада. Он вырастает примерно на 24 фута в высоту, а его листья создают отличную основу для любого травяного чая.У них нежный цитрусовый вкус, который хорошо подходит для балансировки смеси. Лимонный бальзам расслабляет и снижает беспокойство, безопасен и широко используется для детей. Из свежих листьев получится ароматный чай или просто поместите несколько веточек в бутылку с водой. Высушите растение пучками и повесьте, а высушенные листья используйте в более холодные месяцы. Мята — Мята перечная — Mentha piperita или Мята колосистая — Mentha spicata — Эти чрезвычайно плодовитые и часто инвазивные травы любят нарушенную почву.К счастью для любителей чая, из этих сильных, быстро разрастающихся растений получаются одни из лучших и самых полезных чаев. Оба очень богаты эфирными маслами и чрезвычайно полезны для пищеварительного тракта. Мята обладает множеством целебных свойств и особенно полезна в смесях от простуды, расстройства пищеварения и гриппа. Мята часто используется для улучшения вкуса менее вкусных лекарственных трав. Эхинацея — Эхинацея пурпурная — Эхинацея, хорошо известная своими укрепляющими иммунитет свойствами, также является прекрасным растением в саду.Большие пурпурные цветки с лепестками, также известные как пурпурные эхиноцветы, предпочитают полное солнце полутени. Все части растения являются лечебными, но чтобы растение возвращалось год за годом, используйте только надземные части (листья и цветы) для чаев. Обрежьте цветы и листья и высушите в корзине или пакете. Эхинацея полезна в смесях от простуды или гриппа, а также для поддержки иммунной системы. У него землистый ароматный вкус. Избегайте чрезмерного употребления, и это не рекомендуется людям с ослабленной иммунной системой. Календула — Календула лекарственная — Этот обычный садовый цветок является одним из самых полезных растений. Веселые солнечные цветы станут прекрасным дополнением сада и с удовольствием снова прирастают. Используйте лепестки цветка, чтобы добавить цвет чаю с нежным цветочным ароматом. Соберите цветы до того, как они начнут засеивать семена, и удалите все потраченные соцветия, чтобы растение продолжало цвести. Календула часто используется в смесях, чтобы успокоить желудок.Местно календула рекомендуется при ряде кожных раздражений. Anise Hyssop — Agastache foeniculum — Anise Hyssop сочетает в себе ароматы аниса и мяты и имеет острый аромат корневого пива. Все надземные части можно использовать для чая, поэтому в идеале собирайте урожай, когда цветок уже полностью распустился и еще не начал увядать. Это красивое многолетнее растение вырастает примерно до 2–3 футов и привлекает бабочек, колибри и медоносных пчел и с готовностью засаживает окружающую среду.Анисовый иссоп поддерживает пищеварение, снимает симптомы со стороны дыхательных путей и помогает снизить температуру. Ромашка — Matricaria recutita — Ромашка веками использовалась как расслабляющая, успокаивающая смесь, из нее действительно получается вкусный чай. Это однолетнее растение вырастает примерно на фут в высоту и дает маленькие цветы, похожие на ромашку. Соберите цветы, используя «ромашковые грабли», или просто сожмите их в небольшую корзину. Чай успокаивает нервную и пищеварительную системы. Роз — Rosa spp . — Мир роз велик, но даже один куст роз может обеспечить вас достаточным количеством лепестков и шиповников на годовой чай. Ищите сорт розы с сильным запахом, который указывает на более высокий уровень эфирных масел в лепестках. Размер бедер также может сильно различаться, поэтому ищите красивые и большие. Аккуратно просушите лепестки в корзиночке для мелких вещей. Плоды шиповника собирают поздней осенью, после того, как холодная погода повысила содержание сахара в этих крошечных фруктах.Разрежьте бедра пополам, удалите семена и волокна и натяните нитку, чтобы украсить праздничную елку. После высыхания плоды шиповника можно хранить. Плоды шиповника очень богаты витамином С и напоминают крошечные цитрусовые. Они придают чаю чудесный аромат. Фенхель — Foeniculum vulgare — этот представитель семейства морковных дает одни из самых ароматных и полезных семян. Семена со вкусом солодки могут придать сладость чайной смеси, улучшить пищеварение и усвоение организмом пищи.Он также может поддерживать выработку молока у кормящих матерей. В отличие от других трав в списке, важно дать возможность желтым зонтичным цветкам развиться в семена. Перед хранением просушите семена в бумажном пакете в течение недели, чтобы убедиться, что в них нет влаги. Листья также можно использовать для приготовления чая. Розмарин — Розмарин лекарственный — Эта ароматная трава вечнозеленого вида хорошо известна своими омолаживающими свойствами и способностью улучшать память. Это связано с его влиянием на пищеварение и кровообращение.Это также сильнодействующее антибактериальное растение. Что не так широко известно о розмарине, так это то, что из него получается вкусный, слегка сосновый, но сладкий чай. Его можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, но обязательно сушите самостоятельно, сохраняя высушенные стебли перед использованием. Розмарин выращивают в Колорадо как однолетнее растение, так как он плохо переносит наши суровые зимы. Тем не менее, это отличное контейнерное растение, и оно может пережить зиму, если его занести внутрь в самые холодные месяцы. Тимьян — Thymus vulgaris — Сильный вкус и аромат чая с тимьяном ясно показывает, насколько он полезен для снятия заложенности, простуды и кашля.Это один из основных антибиотиков среди трав, который помогает избавиться от инфекции и лечить все типы язв во рту. Чай с тимьяном поддерживает иммунную систему, пищеварительную систему и дыхательную систему. Это мощное растение поставляется в небольшой упаковке с крошечными листьями и ростом всего около 12 дюймов в высоту. Смеси: Immune Support 2 части мяты перечной 1 часть эхинацеи 1 часть мелиссы 1 часть розмарина 1 часть тимьяна Nightime Blend 2 части ромашки 2 части мелиссы 1/2 части розы 1/2 части иссопа аниса Kids Cold and Flu Tea 2 части мяты перечной 1 часть плоды шиповника Чай при расстройстве пищеварения 2 части фенхеля 1 часть мяты перечной 1 часть ромашки 1 часть календулы Респираторный чай 2 части тимьяна 2 части розмарина 1 часть аниса иссопа 1 часть шиповника Библиография: Clarkson, Rosetta E.