9 фиолетовых продуктов, невероятно полезных для здоровья

Чем более яркий цвет у овощей и фруктов, тем больше них пользы. Такие продукты украсят любой весенний или летний стол, а в сочетании с мясом и зеленью они еще и очень вкусны.

Мы уже рассказывали, чем полезны овощи желтого цвета и почему нужно есть красные и оранжевые овощи. И пришла пора фиолетового! Какие же продукты фиолетового цвета нужно есть?

Свекла

По цвету свекла бывает от темно-бордовых до фиолетовых плодов. В состав свеклы входит много различных витаминов и полезных элементов, а главное, что во время термической обработки они не разрушаются и не теряют своих питательных свойств.

Баклажан

Читай также: Пища для мозга: чем полезен баклажан

Баклажан содержит клетчатку, витамины С, В1, В2, В5, РP, калий, кальций, фосфор, железо, магний и натрий. Употребление этого овоща снижает холестерин, выводит токсины из организма, улучшает работу сердца, снимает отеки.

Фиолетовый картофель

Этот сорт картофеля содержит в четыре раза больше антиоксидантов, много витаминов, минералов, антоцианов, придающим картофелю этот оттенок. Фиолетовые корнеплоды затормаживают процессы старения, укрепляют иммунитет, улучшают зрение, улучшают эластичность сосудов.

Краснокочанная капуста

Этот вид капусты созревает поздно, а потому в ней гораздо больше полезных веществ. В краснокочанной капусте много антоцианов, регулярное их употребление нормализует процесс кроветворения, работу почек, щитовидной железы.

Фиолетовая цветная капуста

Эта капуста – еще один источник антоцианов. Употребление цветных соцветий предотвращает болезни сердца и кровеносной системы, обеспечивают запасом витамина С, клетчаткой, витамином А, фолиевой кислотой, кальцием, калием и селеном.

Морковь

Читай также: Кому каротинчику? Небанальные рецепты блюд из моркови

Фиолетовые сорта моркови содержат больше антоцианов и обладают сильными антиоксидантными свойствами. Овощ нормализует уровень холестерина, понижает давление, улучшает кровообращение и обладает противовоспалительным эффектом.

Голубика

Цвет голубика имеет насыщенный сине-фиолетовый. Эту ягоду относят к категории суперфудов, она регулирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга, замедляют старение, помогают работе кишечника. Свои полезные свойства голубика сохраняет и псоле заморозки.

Инжир

В инжире содержатся витамины A, B1, B2, B6, C, множество минералов и антиоксидантов. В сушеных плодах количество полезных веществ возрастает в 3 раза на 100 грамм продукта. Инжир помогает пищеварению, выводит лишнюю жидкость из организма, помогает работе сердца и сосудов.

Ежевика

У ежевики глубокий иссиня-черный цвет. Эта ягода считается очень полезной, она помогает регенерации клеток крови, улучшат обмен веществ, укрепляет сосуды, выводит из организма соли тяжелых металлов.

Читай также: Продукты, которые легко могут испортить настроение

Напомним, ранее мы рассказывали о том, что украинский селекционер вывел фиолетовую кукурузу — тоже весьма полезную. 

Будьте здоровы!

В чем польза и уникальность фиолетовых овощей и фруктов

24tv.ua

Овощи и фрукты – обязательный элемент ежедневного рациона. А фиолетовые овощи и фрукты – особо полезные продукты с уникальным составом. Рассказываем, какую пользу они приносят организму.

Овощи и фрукты – обязательный элемент ежедневного рациона. А фиолетовые овощи и фрукты – особо полезные продукты с уникальным составом. Рассказываем, какую пользу они приносят организму.

В чем уникальность фиолетовых овощей и фруктов

Фиолетовых овощей и фруктов не так-то и много. Их уникальность состоит в том, что они содержат особые растительные пигменты – антоцианы. Также в их составе находится ресвератрол. Эти вещества обладают большим количеством целебных свойств.\

Помимо вышеназванных уникальных веществ, фиолетовые овощи и фрукты содержат лютеин, витамин С и кверцетин.

Польза фиолетовых плодов

Фиолетовые овощи и фрукты приносят огромную пользу для организма:

• предотвращают развитие онкологических болезней;
• обладают противовоспалительным свойством;
• препятствуют активному старению организма;
• понижают уровень холестерина в крови;
• предотвращают развитие болезни Альцгеймера;
• укрепляют сосуды;
• защищают от ультрафиолетового излучения;
• нормализируют уровень сахара в крови;
• укрепляют сетчатку и помогают бороться с усталостью глаз.

Кроме того, ученые доказали, что фиолетовый цвет понижает аппетит, что позволяет не переедать. При этом овощи и фрукты фиолетового цвета делают еду более привлекательной на вид, за счет чего наслаждение от приема пищи повышается.

Список фиолетовых овощей и фруктов

Вот список продуктов, которые обязательно нужно добавить в свой рацион:

• черника;
• ежевика;
• инжир;
• темный виноград;
• смородина;
• слива;
• чернослив;
• баклажаны;
• фиолетовая спаржа;
• свекла;
• краснокочанная капуста.

Напомним, ранее мы делились списком 8 суперфудов, которые должны быть в вашем холодильнике.

Фиолетовые продукты, которые стоит включить в рацион

Эксперты утверждают, что здоровый рацион должен состоять из разноцветных продуктов, ведь каждый цвет отвечает за определенный витамин или антиоксидант.

Источник: Freepik

Например, зеленые овощи содержат большое количество витамина К и фолиевой кислоты, тогда как оранжевые или желтые фрукты и овощи обычно содержат бета-каротин и витамин С.

В свою очередь, фиолетовые продукты особенно богаты антиоксидантами — флавоноидами, полифенолами и антоцианами, помогающими нейтрализовать действие свободных радикалов.

Предлагаем вам узнать, какие продукты фиолетового цвета обязательно стоит включить в ваш ежедневный рацион этой осенью и зимой.

Важно: Медики рекомендуют разнообразить свое ежедневное меню хотя бы одним фиолетовым продуктом. Также эксперты советуют выбирать местные сезонные продукты, выращенные в вашем регионе, а не привозные.

Свекла

Свекла содержит витамины A, C и B6, огромное количество клетчатки, зеаксантина, лютеина и разнообразных полезных для здоровья минералов. Бетаин, содержащийся в ней, снижает риск возникновения хронических заболеваний. Свекла может помочь контролировать кровяное давление и предотвратить деменцию.

Источник: Unsplash

Черника

Богата антоцианами и кверцетином, а также железом, кальцием, цинком и витаминами K и C. Снижает риск возникновения диабета, сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и ожирения. В одном исследовании показано, что черника способна уменьшить рост раковых клеток на 50 процентов.

Источник: Unsplash

Краснокочанная капуста

Богата клетчаткой, серой и витамином К. Помогает снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний вследствие противовоспалительной активности и влияния на определенные гормоны.

Источник: Freepik

Ежевика

Ежевика — еще один невероятный продукт, содержащий большое количество витамина С, клетчатки, лютеина, зеаксантина, калия и магния. Потребление этой ягоды снижает риск развития рака легких, молочной железы, толстой кишки и предстательной железы. Ежевика также полезна для поддержания здоровья мозга и содержит 2 специфических антиоксиданта — 3-глюкозид цианидина и эллагиновую кислоту.

Источник: Pixabay

Фиолетовая цветная капуста

Как и ее белый аналог содержит огромное количество клетчатки и при этом она очень низкокалорийная. Богата витаминами C, K, B6 и фолиевой кислотой. Полезна для снижения риска развития раковых заболеваний, особенно заболеваний легких и желудочно-кишечного тракта.

Источник: Freepik

Асаи

Ягоды асаи содержат высокий уровень антоцианов, защищающих сердце и снижающих артериальное давление. Одно исследование показало, что употребление ягод асаи значительно помогло снизить уровень холестерина и улучшить контроль сахара в крови у пациентов с избыточным весом.

Источник: Unsplash

Фиолетовая морковь

Как и в фиолетовой цветной капусте, темно-фиолетовый цвет этой моркови зависит от антоцианов, которые она содержит. Кроме того, в ней такое же количество бета-каротина или витамина А, как и в обычной оранжевой.

Источник: Pixabay

Баклажан

Баклажаны — удивительный источник витаминов, K, C и B6. Они также обладают высоким содержанием клетчатки. Кроме того, антоцианы, содержащиеся в баклажане могут снизить риск развитие рака и предотвратить старение головного мозга.

Источник: Freepik

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Радуга полезных продуктов: сине-фиолетовые – цвета здоровья и красоты

В предыдущих публикациях мы рассматривали, какую пользу для здоровья и красоты нашего организма приносят продукты зеленого, красного, желто-оранжевых цветов. Сейчас рассмотрим положительные качества продуктов сине-фиолетовой группы.

Сине-фиолетовый цвет овощи, фрукты и ягоды этой группы приобретают за счет специального фермента — антоциана, который является сильным антиоксидантом, способствует укреплению иммунитета, нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшению памяти.

Овощи

Баклажан, краснокочанная капуста, красная фасоль, кольраби, красный лук, фиолетовый картофель и другие.

Фрукты и ягоды

Синий виноград, сливы, инжир, черная смородина, черника, ежевика, шелковица и другие.

Пряные травы

Базилик, лаванда, тимьян (чабрец), шалфей и другие.

Вышеперечисленные продукты содержат большое количество полезных витаминов (А, С, Е, К, витамины группы В и другие), микро- и макроэлементов, солей и кислот (калий, кальций, магний, фосфор, цинк, йод, железо, растительный коллаген и другие).

Сине-фиолетовые продукты обладают противовоспалительными, спазмолитическими, желчегонными, сосудоукрепляющими и многими другими свойствами.

Например, употребление черники существенно улучшает состояние стенок сосудов, помогает сохранению памяти, снижает уровень «плохого» холестерина.

Баклажаны, хорошо расщепляя жиры, способствуют снижению веса, помогают нормализовать работу сердца, повышают умственную активность. При употреблении их лучше запекать, для сохранения полезных веществ.

Сливы – нормализуют давление, укрепляют стенки сосудов, способствуют продлению молодости кожи.

Виноград – улучшает состояние дыхательных путей, обеспечивает организм энергией, замедляет процесс старения.

Отличительным свойством сине-фиолетовых продуктов является то, что аллергические реакции на них проявляются намного реже, чем на красные, желтые и оранжевые продукты.

После многолетних исследований пигментов антоциана и получения данных о его высоких полезных свойствах, учеными были выведены варианты овощей с непривычной и необычной фиолетовой окраской, вот некоторые из них:

Картофель

Морковь

Перец

Капуста

Регулярное употребление продуктов сине-фиолетовой группы способствует улучшению работоспособности организма, снимает общую усталость и нервное переутомление, продлевает молодость сосудов и, соответственно, молодость всего организма.

О полезных свойствах продуктов других цветовых групп вы можете узнать перейдя по ссылкам:

— зеленые овощи и фрукты: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-zelenye-ovoschi-i-frukty

— красные овощи и фрукты: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-krasnye-ovoschi-i-frukty

— желто-оранжевая группа: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-zhelto-oranzhevaya-gruppa-ovoschey-i-fruktov

— бело-коричневая группа: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-belo-korichnevyy-tsvet-zdorovya-aktivnosti-privlekatelnosti

Чем полезны фиолетовые продукты? | SWJ

Знаете ли вы, что фрукты и овощи темно-синих и фиолетовых цветов очень полезны для здоровья?

Многочисленные исследования показывают, что чем темнее и «синее» продукты, тем больше в них антиоксидантов. Они уменьшают воспалительные процессы и окислительный стресс в организме.

Воспалительные процессы — основные спусковые механизмы развития раковых заболеваний. А ягоды, фрукты и овощи нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов.

Чтобы вовремя защититься от появления злокачественных заболеваний, необходимо включать в ежедневный рацион следующие продукты.

Свекла

Интенсивный красно-фиолетовый цвет этого овоща указывает на высокое содержание беталаина — пигмента с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Употребление свеклы снизит риск высокого кровяного давления, проблем с пищеварением и рака. Этот корнеплод дает много энергии благодаря содержащимся в нем углеводам, белкам и здоровым жирам, поэтому он является неотъемлемой частью рациона спортсменов, подвергающихся большим физическим нагрузкам.

Свекла богата витаминами А, В1, В2, В6, В12 и С, а также минералами, такими как фосфор, кальций, железо, марганец, йод, медь и кобальт.

Баклажан

Потребление баклажана может оказать благотворное влияние на умственные способности, облегчить анемию, снизить риск сердечных заболеваний и сохранить здоровье костей благодаря присутствию кальция и железа.

Баклажаны богаты антиоксидантами и снижают риск развития рака. Они богаты клетчаткой и обеспечивают работу органов пищеварения, поэтому специалисты рекомендуют его в качестве профилактики рака толстой кишки.

Благодаря большому количеству клетчатки и чрезвычайно низкому содержанию углеводов, баклажаны уравновешивают уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют диабетикам.

Баклажан богат многими питательными веществами, поэтому в нем содержатся белки, витамины А, В1, В2, В6 и С, а также калий, магний, кальций, железо, фосфор, медь и цинк.

Красная капуста

Капуста, которую называют красной, — фиолетового цвета. Из-за низкого количества калорий, она подходит для поддержания стройной фигуры.

Помимо белка, углеводов и клетчатки, красная капуста содержит витамины А, К и С, а также антиоксиданты, которые снижают риск заболеваний глаз, остеопороза, сердечных приступов, диабета и рака.

Черника

Темно-синий цвет ягод указывает на то, что они содержат антоцианы, вещества, которые защищают от инсульта, рака и других серьезных заболеваний.

Черника очищает мочевыводящие пути, защищает от болезни Альцгеймера, улучшает работу кишечника, улучшает зрение, облегчает дыхательные проблемы, снижает уровень холестерина и оказывает заживляющее действие при подагре и остеоартрите.

Она содержит эллаговую кислоту, которая борется с раковыми клетками, замедляя их распространение и рост.

Черника богата витаминами В2, С и Е.

Фиолетовый батат

Этот тип сладкого картофеля происходит из Японии, жители которой известны долголетием. Их диета включает пурпурный батат — картофель с острова Окинава. Его фиолетовый цвет скрывает массу питательных веществ. Он содержит антоцианы, обладающие противовоспалительными свойствами, что влияет на работу пищеварительной системы.

Сладкий картофель богат белком, бета-каротином, витаминами В6, С и Е, а также марганцем и кальцием.

Черный лук

Красный или пурпурный лук содержит углеводы, белки, полезные жиры, фосфор, кальций, железо, а также витамины В и С, которые важны для формирования коллагена и укрепления иммунной системы.

Овощ богат марганцем, который важен для здоровья костей и обмена веществ.

Еще больше витаминного в нашем канале Яндекс.Дзен. Присоединяйтесь!

Фото: Goodfon

Чем полезны и почему нужно больше есть фруктов и овощей фиолетового цвета | Еда для жизни

То, что свежие овощи и фрукты полезны и должны присутствовать в питании ежедневно, знают все. О пользе продуктов зеленого цвета написано и сказано много. Но не так часто можно услышать, чем полезны овощи и фрукты фиолетового цвета. А ведь по мнению некоторых ученых они полезнее тех, что зеленого или красного цвета.

Источник: https://yandex.ru/images

Источник: https://yandex.ru/images

Своим характерным цветом такие продукты обязаны особым соединениям, относящимся к антиоксидантам, которые обладают противоаллергическим, противогрибковым, противораковым и противоязвенным действием. Интенсивность окраски зависит от рН клеточного сока: фрукты и овощи, содержащие такие красители, могут принимать цвет от красного до синего и темно-фиолетового почти черного. Называются эти красители – антоцианы.

Антоцианы считают одними из самых сильных антиоксидантов, принадлежащих к группе флавоноидов, которые выполняют защитные функции в растениях и защищают их от свободных радикалов. Точно так же они влияют на организм человека. Исследования показывают, что регулярное употребление овощей и фруктов, содержащих этот тип антиоксидантов, тормозит развитие многих серьезных заболеваний: от сердечно-сосудистых до онкологических.

Так почему стоит есть фиолетовые овощи и фрукты?

Замедляют процесс старения

Фрукты и овощи пурпурного цвета являются лучшими источниками антиоксидантов, благодаря которым кожа стареет гораздо медленнее. Также стоит знать, что чем интенсивнее фиолетовый цвет, тем больше в них содержится антоцианов.

Снижают артериальное давление

Благодаря высокому содержанию флавоноидов фиолетовые фрукты и овощи также снижают артериальное давление, препятствуют агрегации тромбоцитов и укрепляют капиллярные кровеносные сосуды.

Предотвращают инфекции мочевыводящих путей

Доказано, что содержащиеся в них антицианидные соединения эффективны в борьбе с бактерией под называнием «Helicobacter pylori», которая вызывает язву желудка и инфекции мочевыводящих путей.

Укрепляют сердце

Регулярное употребление овощей и фруктов пурпурного цвета положительно влияет на здоровье сердца, благодаря чему снижается риск серьезных сердечных заболеваний; кроме того, также снижают уровень вредного холестерина.

Улучшают зрение

Антоцианы улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и рекомендуются для близоруких людей. В этом отношении наиболее ценными являются ягоды, содержащие до 15 видов антоцианов (антоцианы, полученные из плодов черники, используются для лечения заболеваний глаз).

Профилактика диабета

Данный класс флавоноидов способен регулировать уровень глюкозы в крови и, следовательно, снижать риск развития диабета 2 типа.

Служат профилактикой рака

Антоцианы способствуют самоуничтожению раковых клеток; считается, что их высокое содержание предотвращает колоректальный рак.

Кроме того, полезны для похудения и предотвращают ожирение.

Что такое антоцианы польза и вред для организма человека

В каких продуктах содержатся

В группу фиолетовых продуктов входят овощи и фрукты, такие как:

• Красная капуста;
• Баклажан;
• Красный т фиолетовый лук;
• Свекла;
• Красная фасоль;
• Ежевика;
• Красный виноград;
• Арония;
• Черника;
• Ежевика;
• Сливы;
• Черная смородина;
• Клюква;
• Инжир;
• Черный рис;
• Фиолетовая цветная капуста;
• Фиолетовая картошка;
• Фиолетовая брокколи;
• Фиолетовая капуста;
• Фиолетовая брюссельская капуста;
• Фиолетовые помидоры;
• Фиолетовый перец;
• Фиолетовая морковь.

Чтобы фиолетовые фрукты и овощи сохраняли свои полезные свойства, рекомендуется хранить при низкой температуре. К сожалению, антоцианы очень чувствительны к высоким температурам. Чем дольше термическая обработка таких овощей и фруктов, тем больше они теряют антиоксидантов. Количество антиоксидантов также уменьшается под воздействием кислорода. Поэтому лучше всего хранить в холодильнике или заморозить.

Что еще интересно почитать:

Почему нужно есть фрукты и овощи красного цвета. Чем они полезны для нашего организма

Почему нельзя есть незрелые фрукты

10 причин попробовать голубой (синий) чай

Полезные свойства спирулины и в какие блюда можно добавлять

Какие витамины содержатся в вишне

Не забывайте подписаться на канал «Еда для жизни». На нем вы найдете много интересной информации о продуктах и здоровом питании.

Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и поставьте лайк.

Фиолетовые фрукты и овощи

Фиолетовые овощи и ягоды, которые нужно есть Здоровое меню — это обязательно красочное питание. И все овощи, фрукты и ягоды с грядки можно причислить к одной из «цветных» групп. Весьма условное деление продуктов питания. Но эта классификация помогает сразу понять, каких именно полезных веществ больше в составе конкретного плода. К примеру, фиолетовый цвет кожуры сигнализирует о том, что в продукте высоко содержание антоцианов, флавоноидов, полифенольных соединений — мощных антиоксидантов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами. А худеющим покажется очень интересным другое свойство фиолетовых овощей и ягод — есть мнение, что, когда вы смотрите на этот цвет, ваш аппетит снижается. Получается, обеды в фиолетовых тонах помогут хоть немного сократить объем порций. Баклажан Самый популярный в кулинарии фиолетовый овощ — баклажан. Вкусный, сытный, красивый! Помимо антиоксидантов, в нем высоко содержание витаминов K, C и B6, а также целой группы полезных минералов. Баклажаны из-за большого количества клетчатки в составе рекомендуется включать в диетический рацион для нормализации работы пищеварительной системы. Не любите баклажаны? Все же стоит обязательно дать им шанс, готовя вкусные рагу на основе овощей. Мелко нарезанные баклажаны отлично «приживутся» в томатном соусе к пасте, лазанье и запеканке, мясных и овощных котлетах. Не срезайте кожуру с баклажанов, в ней больше всего полезных веществ! А чтобы она не горчила, нарезанный ломтиками плод подержите в подсоленной воде примерно полчаса (1 ст. л. соли на литр воды). Сливы Фиолетовую сливу чаще добавляют в рацион худеющие, поскольку она стимулирует работу пищеварения и способствуют очищению кишечника. Но эти сочные плоды стоит включать в меню всем без исключения. Сладкие и такие полезные! Сливы богаты важными для нормального функционирования организма минеральными веществами — железом, калием, магнием, фосфором, кальцием. Также в них много витаминов группы В. Сливы, как и прочие фрукты с ягодами, можно добавлять в десертные салаты, мороженое, сливочные кремы для тортов и пирожных. Полезные плоды вводят и во вторые блюда, только перед этим сливы высушивают. Причем в черносливе гораздо выше концентрация питательных веществ на 100 г продукта. Его добавляют в мясные и овощные рагу, соусы к макаронам и быстрым закускам, йогурт и творог для сытного перекуса. Свекла в диетическом и спортивном питании Антиоксиданты, клетчатка, витамины A, C, B6 и В9 — вот те основные полезные вещества, что в большом количестве содержаться в красивой фиолетово-красной свекле. Включите эти овощи в свое питание. Повнимательнее к свекле стоит присмотреться спортсменам. Американские ученые полагают, что блюда на ее основе повышают эффективность тренировок и способствуют быстрому восстановлению сил после физических нагрузок. Попробуйте и убедитесь сами. Из свеклы получаются вкусные чипсы, если запечь в духовке тонко нарезанные кусочки овощей с маслом и специями. Также можно добавить ее в любой салат со свежей зеленью, предварительно отварив. Ягоды черники Черника — кладезь полезных веществ. Причем это не только антоцианы, которые и дают насыщенно-фиолетовый цвет сочным ягодам, но еще целый список важных минералов, витаминов С и В1. Чернику часто рекомендуют включать в меню для профилактики плохого зрения, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Лучше есть эти полезные ягоды именно в свежем виде. Если делать из них варенье, при термической обработке из продуктов «испарится» значительная часть полезных веществ. Добавляйте чернику в только что приготовленную кашу (овсяную, пшенную, гречневую, пшеничную, рисовую), мороженое, любой десерт. Краснокочанная капуста Вкусная, сочная, ароматная краснокочанная капуста — источник антиоксидантов, калия, магния, железа, меди, йода, витаминов Е, К, В1, В2, В6 и С. Многие приверженцы здорового питания любят ее гораздо больше «классических» белых сортов. Мелко нашинкуйте краснокочанную капусту, добавьте к ней любые свежие овощи, заправьте лимонным соком и  растительным маслом — все, вкусный и полезный салат готов. На ее основе можно готовить и диетические супы — капуста быстро варится, по вкусу сочетается с любыми овощами и зеленью. Ежевика Ягоды ежевики не менее полезны, чем черника. В них много антоцианов, клетчатки, витамина С, калия, магния, железа. Есть мнение, что именно ежевика является самым ценным фиолетовым продуктом для нейтрализации свободных радикалов в организме. Ежевика очень вкусна сама по себе. Ее также можно добавить в любой фруктовый салат, коктейль или мороженое. Фиолетовая цветная капуста Есть несколько сортов цветной капусты, которые отличается от обычных разновидностей овоща красивым фиолетовым оттенком соцветий. В них тоже высоко содержание витаминов C, K, B6 и фолиевой кислоты. Но при этом фиолетовый цвет сигнализирует и о большом количестве природных антиоксидантов. В питание фиолетовую цветную капусту вводите вместе со свежими и теплыми салатами, овощными рагу. Если нет времени готовит «сложное» блюдо, просто обжарьте капусту на масле с любимыми специями, разделив ее на мелкие соцветия. Чтобы сохранить витамины на зиму, фиолетовую цветную капусту можно заморозить или замариновать. «Экзотические» овощи на вашем столе: фиолетовая морковь Фиолетовая морковь становится все больше популярной. Пару лет назад о ней никто даже не слышал, а сейчас начался настоящий «бум». Многие приверженцы здорового питания включают в рацион именно фиолетовые плоды, а не привычные оранжевые. Оказывается, изначально морковь, выращиваемая в Европе, была именно фиолетового цвета. А в 16 в. после скрещивания европейских сортов с африканскими были получены «классические» ярко-оранжевые овощи. В фиолетовой моркови тот же набор полезных веществ, что и в оранжевой. Только содержание каротиноидов немного снижено. Но дополнительным бонусом становится большое количество природных антиоксидантов. Есть мнение, что регулярное употребление фиолетовой моркови способно стать профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете! Использованы фотоматериалы Shutterstock medaboutme.ru Фиолетовый фрукт, фиолетовый овощ Почему важно употреблять фиолетовые фрукты и овощи. Яркий лук, баклажаны, краснокочанная капуста, черника, сливы – все эти плоды имеют кое-что общее – цвет. Они не только замечательно смотрятся в салатах и вторых блюдах, но и отличаются богатейшим составом микроэлементов и витаминов. Своим внешним видом фиолетовые фрукты-овощи обязаны не прихоти природы, а высокой концентрации флавонидов, которые очень важны для здоровья. Чтобы поддержать необходимый их уровень в организме, достаточно через день баловать себя порцией фруктов или овощей фиолетового цвета. Причем каждый из них имеет еще и другие полезные свойства. Итак, что известно современной диетологической науке: Фиолетовый лук против болезней В нем содержится масса фитонцидов, которые оказывают на организм человека бактерицидное и противовоспалительное действие. Без него не обойтись в сезон простуд или во время обострения хронических заболеваний. Что касается слез, которые неизбежно возникают при нарезке лука, то они объясняются наличием в овоще сернистых веществ. Они тоже важны для здоровья: благодаря им поверхность глаз очищается от бактерий и грязи. Употребляйте фиолетовый лук в сезон простуд и ОРВИ. Любите свои «луковые слезы»! Сливы для гипертоников В этих плодах есть витамины А, С, РР, К, В, органические кислоты, железо, калий, марганец. Существует миф, согласно которому, если употреблять их регулярно, то повышенное давление и уровень вредного холестерина снижаются до естественных пределов. Конечно, это сильное преувеличение, но какая-то истина в нем есть: сливы полезны как для понижения холестерина, так и для нормализации давления. Именно поэтому чернослив, компоты или просто свежие сливы рекомендуются людям с гипертонией. Другое полезное свойство – это помощь в работе кишечника и устранении запоров (и это факт!). Высокое давление? Ешьте побольше чернослива! Хоть и не лекарство, но сплошная польза. И узнайте больше, как снизить холестерин правильным питанием. Краснокочанная капуста против анемии Фиолетовые кочаны содержат 36 разных видов антиоксидантов, замедляющих процессы старения организма и наполняющих организм энергией. Кроме того, капуста снижает вероятность возникновения некоторых видов рака и диабета, а также позволяет сохранить фигуру. Провитамин А и селен не только сохранят здоровье глаз, но и укрепят иммунитет, предотвращая развитие простуд и инфекционных заболеваний. Скажем аккуратнее: способствуют, помогают. Введите в рацион краснокочанную капусту — она поможет сохранить здоровый вес и укрепит иммунитет, притормозит старение и снизит вероятность заболевания сахарным диабетом. Виноград для здоровья сосудов Темный виноград полезнее зеленого за счет высокого содержания в нем флавоноида кверцетина, которые препятствуют образованию сгустков крови, способных закупорить сосуды, а значит, предотвращает инфаркт (отсюда и полезность красного вина). Также эти ягоды очень хорошо помогают при хронической усталости, эмоциональном истощении и психологическом переутомлении из-за длительного и сильного стресса. В виноградном соке (обязательно свежем!) много дезинфицирующих веществ, поэтому если его разбавить, то получится полноценное полоскание при ангине. Минусы винограда – это его высокая калорийность и гликемический индекс, из-за чего его не жалуют диетологи. Виноград полезен, но только при здоровом обмене веществ. О кверцетине и красном вине читайте в статье Сердце и алкоголь. Баклажаны для стройности Эти овощи одни из самых «легких» в плане калорийности и при этом обладают прекрасным вкусом и широким кулинарным применением. Также баклажаны препятствуют усвоению холестерина, налаживают жировой и водно-солевой обмены, ускоряют вывод токсинов и шлаков из организма. Калий, которого в этих плодах очень много, не только важен для работы сердца, но и не позволяет появляться отекам. А вот и подробности о полезных свойствах баклажан. Черника и зрение Есть мнение, что не морковь, а именно черника является самым полезным продуктом для здоровья глаз. В ней очень много марганца, который отвечает за сохранение остроты зрения и улучшение памяти. К сожалению, это мнение не подтверждается жизнью и наукой, черника не так эффективна, как хотелось бы (разве что для остроты зрения в сумеречное время). Но эта ягода однозначно показана при нарушениях в работе ЖКТ, при болезнях печени и при хронической усталости. Все поклонники фиолетовых продуктов реже страдают от повышенного давления. Кроме того, регулярное употребление таких овощей и фруктов уменьшает риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, которые могут стать причиной инсульта и инфаркта. volshebnaya-eda.ru Чем полезны фиолетовые продукты Уже давно специалисты определяют пользу фруктов и овощей по их цвету. Так, красные помидоры и клубнику рекомендуют для профилактики раковых заболеваний. Укреплению имунной системы способствуют жёлтые и оранжевые абрикосы и апельсины. А что же тогда делают фиолетовые продукты? Фиолетовые овощи, фрукты и ягоды содержат питательные вещества, которые полезны для здоровья. Антиоксиданты в фиолетовых продуктах, называемые антоцианы, защищают сердце и зрение, способствуют умственной концентрации. Некоторые исследователи говорят о том, что фиолетовые продукты обладают омолаживающим эффектом и могут помочь в лечении рака. К полезным фиолетовым продуктам относятся баклажан, фиолетовая капуста, спаржа, свёкла, черника, ежевика, чёрная смородина, слива, инжир, изюм и гранат, а также суперфуды — ягоды асаи и годжи. Остановимся на некоторых из них подробней. Черника Черника содержит большое количество антиоксидантов. Исследования показали, что черника способствует потере веса, поскольку помогает уменьшить аппетит. (Те, кто потреблял экстракт черники, стали есть на 8% меньше.) Ещё черника помогает снизить уровень холестерина. Наряду с клюквой, черника помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей: ягоды содержат проантоцианидин — вещество, предотвращающее размножение вредных бактерий. Некоторые опыты доказали, что потребление черники снижает риск возрастной потери памяти. Фиолетовая капуста Фиолетовая капуста содержит 36 различных типов антиоксидантов, в том числе целебные антоцианы, которые обладают противовоспалительными свойствами. Есть основания полагать, что фиолетовая капуста поддерживает здоровье сердца и мозга, действует как сжигатель жира и помогает снизить риск развития диабета и некоторых видов рака. В фиолетовой капусте содержится большой запас витаминов С и К. Фиолетовый картофель По данным USDA (Департамент сельского хозяйства США), картофель тёмного цвета содержит в 4 раза больше антиоксидантов, нежели другие сорта. По содержанию этих полезных веществ фиолетовый картофель можно поставить в один ряд с брюссельской капустой и шпинатом. Этот картофель являются хорошим источником сложных углеводов, фолиевой кислоты, витамина С, калия и железа. Сливы и чернослив Сливы являются очень хорошим источником витамина С, который помогает усвоению железа. Они также содержат витамины А, В2, калий и пищевые волокна. Недавнее исследование показало, что при регулярном употреблении чернослива снижается кровяное давление, уходит плохой холестерин. Кроме того, сливы и чернослив содержат фенолы — природные соединения, содержащиеся в растениях, которые обладают защитными свойствами. Включите все перечисленные нами фиолетовые продукты в свой рацион 4-5 дней в неделю вместе с тёмно-зелёными, оранжевыми и жёлтыми овощами и фруктами — тогда польза для здоровья будет максимальной. np-mag.ru 8 фиолетовых фруктов и овощей, которые нужно есть Здоровая диета — это красочная, яркая диета. Фрукты и овощи бывают пяти основных цветовых категорий: красный, оранжевый (желтый), фиолетовый (синий), белый и зеленый. Каждый из этих цветов представляет, как правило, определенный витамин, минерал или антиоксидант. Например, в зеленых овощах содержится много витамина К и фолата, а в оранжевых (желтых) фруктах и ​​овощах обычно много бета-каротина и витамина С. Распределение фруктов и овощей по цвету и попытка съесть как можно больше из каждой категории — это отличный способ убедиться, что вы получаете то разнообразное питание, которое необходимо организму. Диетологи дают такой совет: во время каждой трапезы иметь на тарелке большое количество овощей и фруктов самых разных цветов, чтобы она выглядела как радуга. Но есть один цвет — фиолетовый, о котором легко можно забыть, потому что эти продукты не часто попадаются на глаза. Однако овощи и фрукты этого оттенка очень полезны для здоровья. Почему фиолетовый? Фиолетовые или синие фрукты и овощи богаты мощными антиоксидантами. Это вещества, которые помогают организму бороться с разрушительными, нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Эти молекулы образуются во время пищеварения, физических нагрузок, стресса, воздействия загрязнения окружающей среды или химических веществ. Их необходимо быстро нейтрализовать, поскольку они могут вызвать повреждение на клеточном уровне, что приведет к заболеваниям и преждевременному старению. Антиоксиданты из пищи помогают нейтрализовать эти молекулы, помогая сохранить ваш организм здоровым. Пурпурные или голубые продукты содержат вещества, помогающие противостоять старению, и антиоксиданты. Основные из них — флавоноиды, полифенолы и антоцианы, которые имеют невероятную пользу для здоровья, в том числе помогают справиться с диабетом, снижают уровень холестерина, снимают воспаление и помогают поддерживать функцию мозга с возрастом. Взгляните на свою диету, включаете ли вы какие-либо из этих продуктов? Свекла Глубокий насыщенный фиолетовый цвет свеклы отвечает за ее удивительную пользу для здоровья. Свекла богата несколькими витаминами, включая А, С и В6. Она также является источником фолата, клетчатки, зеаксантина, лютеина и различных полезных для здоровья минералов. Одно из питательных веществ в свекле, называемое бетаином, связывают с более низким риском хронических заболеваний. Овощ помогает контролировать кровяное давление и предотвратить деменцию. Свекла полезна для быстрого восстановления сил после тренировки, а также помогает повысить работоспособность во время ее. Если вы не знаете, как есть свеклу, просто нарежьте корнеплод кубиками, добавьте небольшое количество оливкового масла и обжарьте. Это помогает карамелизовать сахар в свекле, делая блюдо особенно вкусным. После того, как кусочки обжарены, добавьте немного козьего сыра или сыра фета. Черника Эти крошечные сине-фиолетовые ягоды полны антиоксидантов, называемых антоцианинами, которые и отвечают за их цвет. Кроме этого в них есть кверцетин и кемпферол, которые обеспечивают дополнительную пользу для здоровья. Они также богаты несколькими витаминами и минералами, включая железо, кальций, цинк и витамины К и С. Ягоды черники были изучены на предмет их потенциальной пользы для снижения риска диабета, болезней сердца, болезни Альцгеймера и ожирения. Доказано, что черника способна уменьшить рост раковых клеток на 50 процентов . Эти летние лакомства также невероятно вкусны, их можно съесть свежими или добавлять в различные блюда. Их можно добавлять в качестве начинки в продукты для завтрака, такие как овсяные хлопья или блины, или вкусного дополнения к смузи и салатам. Капуста Капуста относится к семейству крестоцветных, это означает, что в ней содержится соединение серы. В крестоцветных овощах много антоцианов, флавоноидов, каротиноидов и других антиоксидантов. Такие овощи как капуста, связывают с уменьшением риска развития рака и болезней сердца из-за противовоспалительной активности и влияния на определенные гормоны. Фиолетовая капуста особенно богата клетчаткой и витамином К. Она необыкновенна вкусна как компонент в салате, с небольшим количеством лимона, оливкового масла, соли и перца. Дайте заправке впитаться в течение 20-30 минут. Капуста — также отличный способ добавить немного питательных веществ к супу. Ежевика Это изумительно вкусная и полезная для здоровья ягода. Она имеет почти такие же свойства, как и черника. Ягоды ежевики полны аналогичных антиоксидантов, содержащихся в других фиолетовых фруктах и ​​овощах, а также богаты витамином С, клетчаткой, лютеином, зеаксантином, калием и магнием. Они считаются одним из самых высоко оцененных продуктов за помощь в нейтрализации свободных радикалов на основе их антиоксидантной способности. Известно, что они помогают замедлить рост рака легких, молочной железы, толстой кишки и простаты. Ее преимущества может быть связано с двумя специфическими антиоксидантами, называемыми цианидин-3-глюкозидом и эллаговой кислотой, которые полезны для поддержания здоровья мозга. Ежевика сама по себе восхитительна на вкус, ее также можно добавлять в коктейли, салаты или десерты. Главное, обязательно включайте ее в свой рацион. Фиолетовая цветная капуста Овощная культура по содержанию похожа на обычную белую цветную капусту, за одним исключением — фиолетовый цвет означает, что в ней много антоцианов. Как и ее белый аналог, она низкокалорийна, но с высоким содержанием клетчатки. Она также содержит значительное количество витаминов С, К, В6 и фолиевой кислоты. Она является частью семейства крестоцветных овощей, наряду с капустой, брокколи и брюссельской капустой, которые , как было показано, полезны для снижения риска развития рака, особенно легкого и желудочно-кишечного тракта. Фиолетовая цветная капуста может быть приготовлена ​​и употреблена так же, как и белая капуста. Обжаренная капуста имеет удивительный вкус, но ее также можно есть сырой, маринованной или добавлять в супы для дополнительного увеличения содержания клетчатки. Фиолетовая морковь Корнеплод не только добавляет цвет любой еде, но и не сильно отличается от своих оранжевых аналогов, за одним лишь исключением. Как и фиолетовая цветная капуста, глубокий пурпурный цвет этой моркови происходит от содержащихся в них антоцианов, что делает их весьма полезными для здоровья. Не стоит сбрасывать со счетов наших оранжевых друзей, хотя фиолетовый и оранжевый варианты содержат примерно одинаковое количество бета-каротина или витамина А. Возможно, вы только сейчас начали встречать ее на фермерских рынках, но на самом деле фиолетовая морковь не является новым сортом. Ешьте корнеплоды сырыми, добавляйте в салаты или жарьте вместе с другими яркими морковными сортами для красивого гарнира. Баклажан Овощи невероятно богаты питательными веществами. Баклажан является источником витаминов К, С, В6, минералов, необходимых для здоровья, и, как и большинство овощей, он богат клетчаткой. Кроме того, антоцианы в баклажанах могут снизить риск развития рака, улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить старение мозга. Если вы хотите попробовать баклажаны, добавьте их в томатный соус, чтобы подавать к пасте. Он также имеет прекрасный вкус жареного или приготовленного на гриле мяса, его можно использовать в качестве основы для лазаньи. Максимизация полезности питания с помощью фиолетовой энергии Сделайте свое питание максимально полезным с помощью пурпурной энергии. Лучший способ максимизировать количество питательных веществ из удивительных фиолетовых фруктов и овощей — это есть их как можно чаще. Это не означает, что вы должны есть их все каждый день, просто убедитесь, что ваша диета включает в себя хотя бы один фиолетовый или синий продукт в день. Ешьте сочетание вареного и сырого, потому что некоторые питательные вещества лучше усваиваются при приготовлении, а другие лучше сохраняются в сыром виде. Выбирайте те, которые вам больше нравятся. Не нужно заставлять себя есть капусту, если она просто не работает для вас, выберите то, что вам действительно нравится. Этот список не является полным из всех фиолетовых фруктов и овощей. Инжир, сливы, виноград и оливки — другие продукты, которые имеют те же преимущества. Кроме этого, такие овощи, как спаржа, картофель, лук и кукуруза, можно найти в фиолетовом цвете. Даже рис имеет фиолетовый сорт с аналогичной пользой для здоровья. В наши дни на многих фермерских рынках больше цветов, поэтому подбирайте их в следующий раз. А вы любите фиолетовые овощи и фрукты? fb.ru Цвет продуктов и здоровье. Продукты белого, красного, желтого, зеленого, оранжевого, фиолетового, синего цвета О влияние цвета продуктов на здоровье и организм человека расскажем в этой статье. Последние исследования ученых подтверждают влияние на организм человека полезных веществ содержащихся в овощах и фруктах, в зависимости от содержащихся в них природных фитонутриентов – фундамента иммунной системы. Они окрашивая в различный цвет продукты, еще и положительно влияют на организм человека. Так ли это? Остановимся на полезных свойствах некоторых продуктов разного цвета и попробуем разобраться в достоверности этих утверждений. Продукты: овощи и фрукты оранжевого цвета — витамины и польза оранжевый цвет продуктов -витамины и пользаОранжевые плоды доступны к употреблению круглый год: Новогодний стол традиционно не обходится без мандарин и апельсин Летом даров оранжевой окраски огромное разнообразие: абрикосы, персики, болгарский перец Осенний сезон преподносит нам ягоды облепихи, тыкву, морковь Поздней осенью можно побаловать себя хурмой И это далеко не весь перечень имеющихся в природе плодов данной категории Такой прекрасной жизнерадостной палитрой эти подарки окружающей среды насыщает бета-каротин. При помощи ферментов, он трансформируется в витамин А, который в свою очередь: Способствует синтезированию белков и правильному обменному процессу организма Укрепляет зубы и кости Ускоряет процесс образования молодых клеток и тормозит старение Улучшает зрение Повышает иммунитет Защищает от инфекционной флоры Малое содержание этого витамина в организме человека отрицательно сказывается на деятельности эндокринной и сердечно-сосудистой систем, состоянию кожи. Богаты оранжевые плоды витамином С и бета-криптоксанином. Это придает им противовоспалительные свойства и делает прекрасным антиоксидантом, препятствуя старению и разрушению организма. Имея общие положительные действия, каждый из этого продукта оказывает определенное индивидуальное влияние на организм. Например, морковь, кроме уже упомянутых полезных веществ, имеет в своем составе В, PP, К витамины и многочисленные микроэлементы, благодаря чему ее употребление: Нормализует содержание холестерина в крови, что предотвращает заболевания сердца и сосудов Способствует улучшению пищеварения, имеет желчегонные и мочегонные свойства. Это благотворно влияет на деятельность печени и почек Полезно при сахарном диабете Улучшает аппетит, повышает работоспособность, уменьшает нагрузку на поджелудочную железу Очень полезно для малышей, женщин в положении и кормящих мамочек Эффективна в косметологии Отличный антиоксидант Цитрусовые, имеют свое превосходство в большом содержании витамина С. О пользе которого уже говорилось выше. В дополнение к этому апельсины и мандарины: Насыщены витаминами группы В. Они являются незаменимым источником для обеспечения полноценной производительности сердечно-сосудистой структуры, борются с бессонницей, питают кожу и волосы придавая им силу и яркость. Являются хорошим стимулирующим компонентом при борьбе с депрессией Наличие фитонцидов — делает их прекрасным антибактериальным средством Фолиевая кислота — способствует крепкому, полноценному развитию плода у беременных Абрикос: Тыква — это кладезь витаминов В, С, D, Т, Е, железа, калия, цинка, магния, фосфора, клетчатки, пектина, органических кислот. Она с легкостью усваивается организмом, в связи с чем является незаменимой для питания детей и любителей вегетарианской пищи. Рекомендуется: При проблемах ЖКТ с высокой кислотностью При запорах, атеросклерозе Диабете Заболевании легких Подагре Желчекаменной болезни При заболевании почек Отеках у женщин в положении При ожирении Для предотвращения растяжек кожи, при резкой потере веса Продукты: овощи и фрукты зеленого цвета цвет продуктов зеленый — пользаУмиротворение, гармонию, спокойствие и покой несет в себе природный зеленый цвет. Один из сильнейших целительных цветов. Оказывает благотворное влияние на гипофиз, тем самым способствуя правильному и стабильному обмену веществ Эффективно балансирует работу печени и селезенки, регенерирует влияние на мышцы и соединительную ткань Снимает боль и раздражение с глаз Природный пигмент хлорофилл одарил зеленые плоды такой окраской. В продуктах этой группы содержатся: Изотиоцианит—способствует росту клеток Изофлавоноиды — залог органичной костной системы Эпигаллокатехин— отвечает за уровень холестерина в крови Лютеин— пигмет отвечающий за остроту зрения Флавониды— укрепляющие стенки сосудов Бета-каротин — защищает от свободных радикалов, повышает стрессоустойчивость, смягчает вредное влияние окружающей среды Каротиноиды соли фолиевой кислоты — гармонизируют кроветворение, уровень гомоцистеина, обмен веществ иммунной системы, деление клеток, синтез аминокислот Стабилизируют давление в сосудах, борются со стрессами и благотворно влияют на зрение входящие в состав зелени витамины всех групп (А, В, С Е, К), минералы, фолаты и калий, железо и кальций Небольшой список этих продуктов включает в себя: зеленые капусты, аннону, горох, джекфрут, огурцы, петрушку и другую зелень, авокадо, ревень, виноград, зеленые яблоки и перец, оливы и т.п. Продукты: овощи и фрукты красного и розового цвета цвет продуктов красный-польза Насыщенный жизненно-яркий цвет наполняет плоды красного цвета биологически активные субстанции: Эллаговая кислота и ликопин — стабилизируют деятельность сердца и сосудов, стимулируют жизненную активность. Являются отличными антидепрессантами. Самые яркие представители этой группы: Виноград красной окраски: Благодаря огромному количеству содержащихся в нем антиоксидантов продлевает молодость и красоту, сохраняет стройность Флавонаиды этого сорта винограда останавливают рост злокачественных образований. Такой виноград полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Обладает противовоспалительным и антиаллергическим свойством, очищает и придает эластичности кровеносным сосудам Противопоказан при сахарном диабете Вишня : Благодаря содержанию кумарина снижает свертываемость крови и борется с образованиями тромбов Постоянное употребление ягод и сока снижают приступы стенокардии и боли в сердце При подагре, артрите и атеросклерозе эффективно применять по пол килограмма ягод запивая молоком Хорошо убирают тошноту, нормализуют работу желудка, утоляют жажду, снижают температуру. Облегчают состояние при кашле, болезнях верхних дыхательных путей Обладают легким слабительным свойством Эффективно полоскание соком при ангине, стоматите, кровоточности десен Увеличивает гемоглобин в крови, помогает после операций с большими кровопотерями Кроме перечисленных плодов к этой группе относятся: арбуз, малина, красный болгарский перец, помидоры, папайя, клубника. Продукты: овощи и фрукты желтого цвета желтый цвет продуктов-пользаОбновлению клеток в теле человека, быстрому рубцеванию нарушений на кожном покрове и укреплению четкого видения способствует богатый состав желтых плодов: Альфа-каротин Бета-каротин Бета-криптоксантин Зеаксантин Куркумин Лютеин Витамин С Кроме того, куркумин борется с различными инфекциями организма. Согласно последним научным исследованиям, желтые продукты нормализируют производительность мозговых процессов и стабилизируют физическую деятельность, благотворно борются с признаками депрессии. Перечень их богат, вот некоторые из них: дуриан, ананас, желтая слива, карамбола и кумкват, лимон, дыня, кукуруза. Продукты: овощи и фрукты белого цвета белый цвет продуктов- содержание и пользаОсновные плоды этой категории: груши, лук, чеснок, рамбутан, бананы, мякоть кокосов. Продукты белого цвета полны углеводами, кверцетином и аллистином. Квертецин — помогает переработке витамина С и гармонизирует производительность сосудов Аллистин — снижает кровяной напор и содержание стерина. Стабилизирует норму содержания сахара Продукты: овощи и фрукты фиолетового цвета фиолетовый цвет продуктовПлоды фиолетовой гаммы включают в себя: Калий — стабилизирующий деятельность сердца, борющийся с проблемой хронической усталости. Служит отличным противосклеротическим орудием Ресвератрол — противоаллергическое вещество Пектин— очищает кровь. Отличный антиоксидант. Улучшает работу ЖКТ Продукты: овощи и фрукты синего цвета синий цвет продуктовЭтим продуктам свойственно бороться с воспалительными процессами. Они обладают хорошим успокаивающим свойством. Рекомендуются к применению для предотвращения раковых образований и диабета. Окрашенные в синий цвет плоды богаты антоцианом, который: Прекрасно спасает от мышечных спазм и тахикардии Снижает уровень холестерина Укрепляет память и координацию Стимулирует работу сердечной мышцы Нормализует сон и эмоциональный баланс Содержащийся в этих продуктах цинк: Необходим для выработки тестостерона Благотворно воздействует на процесс обновления клеток Укрепляет иммунную систему Черника — несомненный лидер этой группы. Содержит не только антиоксиданты, но и витамины С, К и клетчатку. Благодаря чему до глубокой старости сохраняется отличная память и зрение Постоянное ее употребление снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, избавляет от лишнего ожирения, борется с инфекционными заболеваниями. Еще она является мочегонным, желчегонным и вяжущим средством К этой группе относятся также: черная смородина, виноград и чернослив. Подводя итоги, можно сказать, что, действительно, от цвета продуктов зависит их влияние на здоровье человека в целом. Поэтому эффективно употреблять ежедневно, хотя бы, несколько плодов разного цвета, тем самым насыщая себя разными полезными веществами. Видео: Фрукты и овощи по своей форме и цвету не зря похожи на наши органы heaclub.ru Их обязательно нужно включить в рацион: 8 фиолетовых овощей и фруктов В правильном рационе присутствуют продукты разных оттенков. Фрукты и овощи можно разделить на пять основных цветовых категорий: красный, оранжевый и желтый, фиолетовый и синий, белый, зеленый. У каждого цвета есть свои особенности, как правило, это присутствие конкретных витаминов, минералов и антиоксидантов. К примеру, в зеленых овощах больше всего витамина К и фолиевой кислоты, а в оранжевых или желтых обычно присутствуют бета-каротин и витамин С. Нельзя сказать, что есть четкие правила, тем не менее группировать овощи и фрукты по цвету стоит. Ешьте продукты из разных групп. У вас на тарелке должна присутствовать радуга. Впрочем, стоит отметить, что один из цветов чаще прочих остается без внимания, и это фиолетовый. Вот список фиолетовых продуктов, которые стоит попробовать, если вы прежде их не ели. Они действительно важны для вашего здоровья. Почему фиолетовый? Фиолетовые или голубые овощи и фрукты содержат несколько мощных антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые помогают телу бороться с разрушительным эффектом молекул, известных как свободные радикалы. Эти молекулы формируются в процессе пищеварения, тренировок, нервного напряжения и воздействия загрязнений из окружающей среды. Их следует стараться как можно скорее нейтрализовать, потому что они оказывают разрушительный эффект на клеточном уровне и могут приводить к заболеваниям и преждевременному старению. Антиоксиданты из еды помогают нейтрализовать эти молекулы и сохраняют ваше здоровье. В фиолетовых продуктах особенно много мощных антиоксидантов. Среди них — флавоноиды, полифенолы и антоцианин, которые оказывают на здоровье невероятное положительное воздействие, помогая справляться с диабетом, снижая уровень холестерина и воспалительные процессы, а также укрепляя функции мозга. Оцените свой рацион, едите ли вы фиолетовые продукты? Свекла Глубокий и насыщенный оттенок свеклы сигнализирует о ее удивительных свойствах. Свекла содержит разнообразные витамины: А, С и В6. Кроме того, этот овощ является удивительным источником фолиевой кислоты, клетчатки, зеаксантина, лютеина и других полезных для здоровья минералов. Один из компонентов свеклы, известный как бетаин, снижает вероятность развития хронических заболеваний. Свекла может помочь вам контролировать кровяное давление и справляться со старческим слабоумием. Кроме того, свекла ускоряет процесс восстановления после тренировки и улучшает показатели во время занятий. Словом, это невероятно важный для здоровья продукт. Запекайте свеклу в духовке — так она особенно вкусна. Сочетайте с козьим сыром или фетой. Черника Эти аппетитные ягоды переполнены антиоксидантами, называемыми антоцианинами. Кроме того, содержатся там и другие полезные вещества, а также витамины и минералы, среди которых железо, кальций и цинк. Чернику изучили ученые: она способна снижать риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и ожирения. Черника даже снижает рост раковых клеток на пятьдесят процентов. Когда летом появляются эти ягоды, ешьте их свежими или используйте для утренней каши. Можете также добавлять в салаты и фруктовые коктейли. Капуста Капуста — это овощ, в котором содержатся вещества, вызывающие повышенное газообразование. Тем не менее это совершенно не вредит организму. В капусте еще и много антоцианинов, флавоноидов, каротиноидов и других антиоксидантов. Этот продукт способен снижать вероятность развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний благодаря противовоспалительному эффекту и воздействию на определенные гормоны. Фиолетовая капуста богата клетчаткой и витамином К. Используйте ее для салатов с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Ежевика Ежевика — это еще одна удивительная ягода, крайне полезная для здоровья. В ней много не только разнообразных антиоксидантов, но еще и витамина С, клетчатки, лютеина, зеаксантина, калия и магния. Это один из лучших продуктов для борьбы с действием свободных радикалов. Доказано, что ежевика замедляет развитие рака легких, груди, кишечника и простаты. Кроме того, ягоды ежевики помогают поддержать здоровье мозга. У ежевики удивительный вкус, ее можно добавлять в коктейли, салаты или десерты. Так или иначе, важно есть ее почаще. Фиолетовая цветная капуста Фиолетовая разновидность содержит те же питательные вещества, что и обычная цветная капуста, но есть одно исключение — фиолетовый оттенок означает высокое содержание антоцианина. При этом в данном продукте мало калорий и много клетчатки. В капусте также присутствуют витамины С, К, В6, фолиевая кислота. Вы можете готовить эту капусту тем же способом, что и обычную белую, к примеру, запекая или добавляя в супы. Асаи Эти ягоды происходят из Южной Америки. Они лишь недавно стали достаточно распространенными, их используют для фруктовых коктейлей. Преимущество этих ягод заключается в том, что они содержат очень много антоцианина, помогающего укрепить здоровье сердца, снизить кровяное давление и защитить организм от различных заболеваний. Исследования показали, что асаи еще и снижают уровень холестерина и улучшают показатели содержания сахара в крови. Обычно ягоды продаются в замороженном виде, их можно добавлять к фруктовым салатам или хлопьям. Фиолетовая морковь Фиолетовая морковь не только добавит блюду цвета, она еще и не уступает по полезности оранжевой разновидности. Насыщенный цвет обеспечен антоцианинами. При этом и в фиолетовой, и в оранжевой моркови содержится одинаковое количество бета-каротина. Ешьте такую морковь в салате, запекайте на гарнир или употребляйте в сыром виде. Баклажан Баклажан — это овощ, который нравится далеко не всем. Многие люди не любят его из-за специфической текстуры. Тем не менее в баклажане содержится очень много питательных веществ, так что не исключайте его из своего питания. Это великолепный источник витаминов К, С, В6 и множества полезнейших минералов. Как и многие другие овощи, баклажан богат еще и клетчаткой. Кроме того, антоцианин, содержащийся в баклажанах, может снижать риск развития рака, укреплять здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращать старение клеток мозга. Сочетайте баклажан с томатной пастой, чтобы подавать его с макаронами. Он очень вкусен в запеченном виде, его можно добавлять и в лазанью, используя вместо макарон. Питайтесь полезнее с помощью фиолетовых продуктов Если вы хотите получить максимум пользы от фиолетовых фруктов и овощей, постарайтесь есть самые разные виды как можно чаще. Это не значит, что вам нужно есть все эти виды каждый день, просто постарайтесь включать хотя бы один продукт в свой рацион на день. Выбирайте овощи и фрукты, которые сейчас в сезоне, к примеру, летом ягоды наиболее доступные и полезные. Выбирайте разновидности, выращенные неподалеку, а не импортированные. Ешьте как приготовленные, так и сырые, потому что некоторые питательные вещества лучше усваиваются после обработки, а некоторые сохраняются только в сыром виде. Кроме того, ешьте те продукты, которые вам нравятся. Нет смысла заставлять себя есть капусту, если вы просто не можете терпеть ее вкус. Разумеется, в этом списке перечислены не все полезные фрукты и овощи фиолетового цвета. Инжир, сливы, виноград и оливки — вот другие продукты, о которых не стоит забывать. К тому же фиолетовыми бывают и картофель, и лук, и кукуруза. Даже у риса бывает полезная фиолетовая разновидность. www.syl.ru Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

35 фиолетовых фруктов и овощей, которые вы должны есть

Примечание редактора: Обновлено 4.12.20

Фиолетовые продукты , особенно фиолетовых фруктов и овощей, , пользуются спросом у потребителей, заботящихся о своем здоровье, и тех, кто знает, поскольку яркий цвет указывает на естественное высокое присутствие полезных для здоровья антиоксидантов .

От фиолетового картофеля и моркови до надежных красной капусты и черники , этот список из фиолетовых фруктов и овощей может похвастаться множеством питательных веществ за яркими оттенками, они не только отличный способ добавить цвет блюда, они должны помочь вам чувствовать себя хорошо, когда вы их едите.

Фиолетовые фрукты и овощи

1. Свекла

_{Изображение: Кокос и ягоды}

Жареная, сочная, спиральная, суповая или смешанная с веганскими смузи, свекла — это источник питания, содержащий витаминов , минералов и антиоксидантов . А если и этого было недостаточно, то даже с низким содержанием жира.

Свекла также отлично подходит для высокой кухни .Посмотрите этот потрясающий рецепт из морепродуктов от шеф-повара Antimo Merone , в ресторане 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana , чтобы найти салат из лобстера со свекольным пюре .

2. Черника

_{Майкл Бентли / Flickr}

Черника уже давно признана суперпродуктом фруктового мира, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот фиолетовый фрукт с высоким содержанием антиоксидантов восхитителен в натуральном виде или запечен в десертах.

Наши рецепты аппетитных черничных десертов здесь .

3. Баклажаны

_{Liz West / Flickr}

Баклажаны — или баклажаны — — это универсальный фиолетовый овощ , который можно есть разными способами. Полные витаминов , минералов и пищевых волокон , они также обладают потенциалом для снижения уровня холестерина и помогают контролировать вес.Итак, причин для того, чтобы положить баклажаны на тарелку, предостаточно.

Попробуйте наши 5 простых блюд из баклажанов — идеально подходит для ужина в будний день.

4. Инжир

Инжир богат природными полезными для здоровья фито-веществами, антиоксидантами и витаминами. Сушеный инжир — отличный концентрированный источник минералов и витаминов.

Узнайте больше в от А до Я инжира — это был один из любимых фруктов Клеопатры.

5. Пурпурный картофель

_{Сукаина Раджабали}

Фиолетовый картофель , как сообщается, содержит в четыре раза больше антиоксидантов , чем красновато-коричневый картофель, благодаря антоциану, пигменту, который придает пурпурный цвет кожуре и мякоти картофеля.

Превратите фиолетовый картофель в вкусные чипсы с помощью этого рецепта свеклы и картофельных чипсов с каменной солью и розмарином.

6. Краснокочанная капуста

Красная капуста или пурпурная капуста — еще один замечательный пурпурный овощ , богатый антиоксидантами, питательными веществами, витаминами и минералами, а также клетчаткой.

Откройте для себя 6 способов приготовления красной капусты сегодня.

7. Цветная капуста пурпурная

_{MASHA / Flickr}

Устали от белой цветной капусты? Попробуйте пурпурную цветную капусту, богатую витамином С, с половиной чашки соцветий, которая, как сообщается, обеспечивает почти половину суточной потребности в витамине С.

Пурпурная цветная капуста также обладает питательной ценностью, когда дело доходит до клетчатки, витамина А, фолиевой кислоты, кальция, калия и селена. Все хорошие новости, когда дело касается здоровья.

8. Фиолетовая спаржа

_{PROKurman Communications / Flickr}

Эта спаржа настолько сладкая, что ее можно есть сырой, а это значит, что вы сможете в полной мере насладиться всеми этими полезными для здоровья антиоксидантами.

9. Ежевика

_{Стив Лодефинк / Flickr}

Насыщенный цвет ежевики — это знак того, что они обладают одними из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов.Они богаты биофлавоноидами и витамином С, содержат мало натрия и калорий. Наслаждайтесь ими естественным образом, чтобы извлечь пользу из их полезных свойств.

10. Пурпурная морковь

_{Deidre Woollard / Flickr}

Вы не поверите, но несколько сотен лет назад вся выращиваемая морковь была фиолетовой ; оранжевая морковь не выращивалась до конца 16 века. Неудивительно, что пурпурной моркови снова прорастают, учитывая их потрясающий цвет в сочетании с их противовоспалительными свойствами и антиоксидантами.

11. Ягоды асаи

Ягода асаи , — натуральный сине-фиолетовый плод , богата антиоксидантами, а также богата клетчаткой, белком, углеводами, витаминами A, B, C и E, минеральными солями (кальций, железо, фосфор и др.). калий) … и список продолжается.

Узнайте больше интересных фактов о асаи от А до Я здесь.

12. Пурпурная кукуруза

Привлекающая внимание пурпурная кукуруза содержит множество фитонутриентов (питательных веществ для растений), включая огромное количество фенолов и антоцианов, что позволяет предположить, что они содержат много антиоксидантов… существенно помогает нам оставаться здоровыми.

Попробуйте этот рецепт для фиолетовых кукурузных лепешек .

13. Ube

Фиолетовый батат — один из основных продуктов филиппинской кухни, который используется как в соленых, так и в сладких блюдах. Ube богат клетчаткой и практически не содержит жиров — это отличный фиолетовый овощ , который можно добавить в свой ежедневный оборот.

14. Лаванда

Почетный член семьи фиолетовых фруктов или овощей , лаванда используется в различных рецептах и ​​ценится за ее пользу для здоровья.Эта ароматная трава помогает расслабиться и снять стресс.

Попробуйте эти 5 способов приготовления с добавлением лаванды.

15. Красный виноград

_{Изображение предоставлено Сарой Акерман / Flickr}

Знаете ли вы, что виноград с ботанической точки зрения классифицируется как ягоды? Красный виноград, который иногда называют фиолетовым виноградом , богат полезным для сердца ресвератролом , соединением, известным своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Попробуйте этот восхитительный рецепт картофельного салата с козьим сыром, красным луком и виноградом.

16. Маракуйя

Фрукт с пурпурной кожурой демонстрирует ярко-желтую внутреннюю часть с кисло-сладкими семенами, наполненными ароматом и антиоксидантами.

Маракуйя богата фитонутриентами, а также витаминами А и С. Чтобы получить максимальную пользу, ешьте ее свежей. Отъезд: Маракуйя от А до Я: 26 вещей, которые нужно знать

17. Сливы

Когда дело доходит до фиолетовых продуктов, в вашем списке всегда должно быть слив.Этот скромный фрукт бывает разных сортов, но самым популярным в Соединенных Штатах является пурпурная слива (также называемая черной сливой) с желтой мякотью .

Сливы богаты клетчаткой и помогают облегчить пищеварение, а также являются прекрасным источником витамина А.

Откройте для себя наш соблазнительный выбор рецептов свежих слив.

Purple Foods: больше фиолетовых фруктов и овощей

Список других

фиолетовых фруктов и овощей , которые нужно держать на вашем радаре

• Виноград Конкорд — этот сорт винограда был выведен в Конкорде, штат Массачусетс, около 170 лет назад и используется для приготовления желе, сока, вина и даже пирогов.
• Изюм — эта капсула, содержащая клетчатку, минералы и витамины, также богата энергией и бывает разных цветов: от фиолетового до красного и желтого.
• Purple Artichokes — вы можете придать рецептам артишоков яркую изюминку, используя этот сорт овощей королевского оттенка.
• Pluots — как следует из названия «портмоне», pluot представляет собой гибрид сливы и абрикоса. Pluot больше сливовый, чем абрикосовый, и его не следует путать с plumcot, который представляет собой 50-50 делений между сливой и абрикосом.
• Съедобные фиалки — фиалки содержат большое количество витаминов А и С. Украшайте ими салат, заваривайте чай или запекайте их в пустыне. Просто проявляйте сдержанность, потому что употребление большого количества этого цветка может вызвать проблемы с пищеварением.
• Черная смородина — эта ягода, произрастающая в Центральной и Северной Европе и Азии, богата витамином С и полифенолами и часто используется для приготовления джемов и сиропов.

И список можно продолжать и продолжать:

• Фиолетовая капуста
• Фиолетовый бельгийский эндивий
• Радичкьо
• Фиолетовая брокколи
• Базилик фиолетовый
• Красный лук
• Вишня
• Чернослив
• Пурпурный перец
• Бузина
• Салат красный лист
• Тимьян фиолетовый
• Фиолетовый Кольраби Микро Зелень

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Польза для здоровья и рецепты от Purple Foods

Если вы хотите поддержать хорошее настроение и здоровое познание, пурпурная еда — ваш лучший выбор.Они полезны для психического здоровья, и все это из-за естественных фитохимических веществ, содержащихся в них.

Когда дело доходит до еды, вы уже знаете, что лучше всего растительные продукты. Они полны естественных химических веществ, которые поддерживают ваше общее состояние здоровья, предотвращая хронические заболевания, укрепляя иммунную систему и поддерживая нормальные функции организма.

Однако западная диета может быть плохим сторонником ярких фруктов и овощей. Вместо этого он соблазняет вкусовые рецепторы бежевой крахмалистой пищей, набитой жирами и сахаром.Вот тут-то и появляется «Eat the Rainbow», немного похожий на супергероя здорового питания!

☝ СОВЕТ ☝Отслеживайте потребление радужной пищи с помощью приложения Atlas для iOS и Android, если вы прошли тест на микробиом Atlas.

Содержание

Эти съедобные растения радуют глаз и прекрасны на вкус. И если этого было недостаточно, они приносят столько пользы для здоровья. Каждый из пяти цветов в спектре полезен для разных систем организма. Сегодня настала очередь пурпурной еды.Давайте посмотрим, чем они хороши, и посмотрим на несколько вкусных рецептов, которые вы сможете попробовать дома.

Что такое «Ешьте радугу»?

Откажитесь от скучной бежевой пищи и ради ярких свежих съедобных растений. Их аппетитные цвета говорят о том, что они полезны как для ваших вкусовых рецепторов, так и для вашего здоровья.

Концепция «Ешьте радугу» проста: ешьте разнообразные красочные натуральные продукты для хорошего здоровья. Есть пять цветов, которые имеют большое значение: красный, оранжевый, желтый, зеленый и фиолетовый.Каждый из этих цветов связан с множеством преимуществ для здоровья из-за содержащихся в них естественных химических веществ.

Потребление растительной пищи является частью многих диетических моделей, в первую очередь средиземноморской, а также вегетарианской и веганской диеты. Многие исследования утверждают, что хорошее потребление фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний.

К здоровым пурпурным продуктам относятся баклажаны, свекла и ягоды.

Проблема в том, что, хотя большинство людей знают, что употребление фруктов и овощей связано с лучшими результатами для здоровья, их потребление постоянно низкое.В США, например, только до 12% взрослых американцев едят рекомендуемое количество.

Цветные вещества, содержащиеся в растительной пище, присутствуют по разным причинам. Например, некоторые защищают от поедания насекомых и хищников. В равной степени яркие цвета также предназначены для привлечения опылителей, таких как пчелы, которые распространяют свою пыльцу и семена для удобрения новых растений.

Эти природные химические вещества также приносят пользу для здоровья человека и оказывают положительное воздействие на клетки и системы организма, защищая органы от болезней.Считается, что синие / фиолетовые продукты улучшают память, настроение и познавательные способности.

Фиолетовый для познания и настроения

Пурпурные продукты содержат полифенолы, которые известны своей пользой для настроения и работы мозга.

Синие и пурпурные растительные продукты полны антиоксидантов, особенно тех, которые, как известно, защищают мозг и нервную систему от окислительного стресса и воспалений. Антоцианы придают этим растениям сине-фиолетовый пигмент и могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, чтобы воздействовать на клетки мозга.

Продукты Blue содержат питательные вещества, которые, как известно, улучшают когнитивное здоровье и настроение, например антоцианы, которые на самом деле являются разновидностью флавоноидов с мощными антиоксидантными свойствами. Есть много грязных синих / пурпурных фруктов и овощей, которые полезны для здоровья мозга, например черника и пурпурная капуста.

---

Физиологические эффекты пурпурных фитохимических веществ

• антиоксидантные свойства
• когнитивная поддержка
• хорошее настроение
• роль в здоровье нервов

---

Мозг — ключевая часть центральной нервной системы, которая контролирует мышечную активность, деятельность других органов тела и регулирует сенсорную информацию.Этот орган подобен капитану вашего тела и позволяет клеткам общаться друг с другом, высвобождая нейротрансмиттеры и гормоны.

Когда все работает как надо, дела идут отлично. Однако, если здоровье мозга ухудшается, ваше настроение может быть несбалансированным, ваша когнитивная функция может снижаться, и вы можете испытывать проблемы с памятью. Они также часто связаны со старением.

Окислительный стресс и мозг

Окислительный стресс возникает, когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов в организме.Свободные радикалы — это неспаренные электроны, но электроны должны быть спаренными — в противном случае они могут причинить вред.

Сложнее достать фиолетовую цветную капусту, поэтому, возможно, вам стоит ее вырастить.

Непарные, они путешествуют по телу в поисках еще одного одинокого электрона, с которым можно соединиться. В конце концов, пока они ищут, они наносят ущерб другим клеткам. Это называется окислительным повреждением или стрессом. Антиоксиданты — это здорово, потому что они могут соединяться со свободными радикалами и предотвращать разрушение.

Окислительный стресс связан с воспалениями и многими хроническими заболеваниями.Он также играет важную роль в процессе старения и, возможно, даже в нейродегенеративных состояниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также в психических расстройствах, включая шизофрению.

☝ Диета, богатая фруктами и овощами, может иметь защитный эффект от дегенеративных заболеваний, а также улучшать познавательные способности и настроение.

Фитонутриенты в пурпурных продуктах

Природные химические вещества, содержащиеся в растительной пище, имеют много преимуществ для здоровья человека, и химические вещества в пурпурных продуктах не являются исключением.

Известно, что фитонутриенты, содержащиеся в пурпурных продуктах, полезны как для познания, так и для настроения. Черника и виноград выделяются из-за их полезных фитонутриентов, таких как антоцианы, фенольная кислота и ресвератрол.

Фитонутриенты в пурпурных продуктах

антоцианы	флавоноидов
фенольные кислоты	проантоцианидинов
птеростильбен	ресвератрол
антоцианидины	стильбены

Ягоды, смородина и виноград имеют высокое содержание антоцианов.Антоцианы могут быть красными в кислых условиях или синими в щелочных условиях. Эти флавоноиды являются частью семейства полифенолов и обладают сильным противовоспалительным действием.

Исследования показывают, что потребление антоцианов полезно для познания человека в долгосрочной и краткосрочной перспективе. Например, черничный напиток, богатый флавоноидами, улучшил память детей в возрасте 8-10 лет. После однократной дозы наблюдалось значительное улучшение запоминания ранее выученных перечисленных слов.

Красный виноград содержит ресвератрол, мощный антиоксидант.

Эти сочные ягоды также могут улучшить познавательные способности взрослых, не говоря уже о настроении детей. Это еще один отличный пример того, как диета может иметь важное значение для улучшения настроения и предотвращения таких состояний, как депрессия.

Другой антиоксидант, содержащийся в пурпурных продуктах, особенно в пурпурном винограде и чернике, — это ресвератрол. Этот полифенол может обеспечить защиту от многих заболеваний человека, включая нейродегенеративные, которые поражают нас в пожилом возрасте.

Ресвератрол, который содержится в большом количестве в винограде, является одной из причин, по которой красное вино теперь считается полезным для здоровья (в умеренных количествах). Исследование Kennedy et al. (2010) показали, что ресвератрол увеличивает церебральный кровоток у 22 здоровых взрослых, которым было предложено выполнять различные когнитивные задачи.

Это особенно важно для старения, поскольку кровоток в мозге может ухудшаться с возрастом. Это снижение кровотока связано со многими возрастными неврологическими расстройствами, такими как болезнь Альцгеймера, сосудистая деменция и инсульт.

Фиолетовые овощи и идеи рецептов

Фиолетовые овощи повсюду. Если вы нам не верите, посмотрите этот список. У нас есть несколько креативных рецептов для их приготовления.

баклажан	свекла	слив
фиолетовый сладкий перец	фиолетовая морковь	цветная капуста пурпурная
пурпурная капуста	фиолетовый картофель	репы

Свеклу нельзя использовать только для салатов.Откажитесь от маринованной свеклы в вакуумной упаковке и возьмите немного свежей, чтобы приготовить карри из шри-ланкийской свеклы. И если вам нужны были три причины, чтобы сделать это: веганский, пряный и красивый!

А пока вы мечтаете о специях, попробуйте соединить это карри с паратой, фаршированной морковью и панир. Эти лепешки тоже обманчиво легко приготовить! Просто посмотрите видео.

Баклажан (или баклажан, в зависимости от того, кого вы спросите) потрясающий, если вы знаете, что с ним делать.Попробуйте этот восхитительный ближневосточный соус из баклажанов под названием мутабал с тахини, лимоном и некоторыми домашними специями. Это разновидность баба гануша с легкой кремовой ноткой.

Если вы любите удобную еду, но с некоторыми дополнительными преимуществами для здоровья, тогда вам нужно попробовать приготовить пюре из пурпурной цветной капусты и трюфельного масла с обжаренными грибами.

Репа — дело не всех, но не бойтесь пробовать что-то новенькое. Эта измельченная репа, покрытая коркой пармезана, делает эти традиционные продукты менее скучными и намного более привлекательными.Вы также можете сделать что-то подобное с фиолетовым картофелем: попробуйте приготовить измельченный картофель с розмарином и чесноком с айоли с лимонным чесноком.

Фиолетовые фрукты и идеи рецептов

Есть много сырых синих / пурпурных фруктов, наполненных антиоксидантами.

ежевика	черника	инжир
чернослив	фиолетовый виноград	изюм

Черника богата антоцианами, и они отлично подходят для улучшения нашего настроения, и эти милые черничные пироги утолят вашу тягу к сладкому.Чтобы приготовить эти богатые клетчаткой черничные тарталетки на растительной основе, используйте чернику или смесь разноцветных ягод.

Дайте своим кишечным бактериям что-нибудь, чтобы они могли процветать с этим пребиотическим пурпурным безумием, также известным как энергетические шары инжира с льняным семенем. Эти маленькие энергетические шарики имеют прекрасный вкус и благоприятны для микробиома, чего еще можно желать?

Получите здоровую дозу пробиотиков, пребиотиков и вкусности с этим пудингом из овсяных хлопьев и семян чиа, посыпанным черносливом и другими сексуальными растениями.Да, кто знал, что каша может быть сексуальной, но этот вкусный завтрак просто необходим микробиому!

Инжир — это фиолетовый сезонный фрукт, который обязательно должен быть на вашем столе.

Если все это слишком нарочито полезно для ваших гостей званого обеда, подайте им немного тайного добра с инжирно-виноградным пирогом. Вы можете ошеломить своих гостей этим аппетитным шоу-стопером, зная, что по их телу перемещаются суперполезные фитонутриенты.

Если у вас есть тяга к шоколаду, вы можете выбрать этот темный шоколад без яиц и пирожные с черносливом.Чернослив придает богатую, декадентскую сладость, а темный шоколад также является пребиотиком, который питает ваши кишечные микробы!

• González, R et al. Влияние флавоноидов и других полифенолов на воспаление, 2011
• Kennedy, D et al., Влияние ресвератрола на переменные мозгового кровотока и когнитивные способности у людей: двойное слепое, плацебо-контролируемое перекрестное исследование, 2010 г.
• Khalid, S et al. Влияние острых флавоноидов черники на настроение у детей и подростков, 2017
• Кент.K et al. Потребление пищевых антоцианов и когнитивные результаты в исследованиях вмешательства на людях: систематический обзор, 2017 г.
• Khoo, H, E et al. Антоцианидины и антоцианы: цветные пигменты как продукты питания, фармацевтические ингредиенты и потенциальная польза для здоровья, 2017 г.
• Миних, Д., М. Обзор науки о красочной растительной пище и практических стратегий для «Поедания радуги», 2019
• Салим, С. Окислительный стресс и центральная нервная система, 2017
• Shah, S, A et al.Антоцианы отменяют индуцированную глутаматом активацию AMPK, окислительный стресс, нейровоспаление и нейродегенерацию в постнатальном мозге крыс, 2016
• Toda, N et al. Регулирование церебрального кровотока оксидом азота: последние достижения, 2009 г.

Purple Power Foods!

ИЗОБРАЖЕНИЙ, ПРЕДОСТАВЛЕННЫХ:

1) Thinkstock Photos

2) Thinkstock Photos

3) Thinkstock Photos

4) Thinkstock Photos

5) Thinkstock Photos

6) Getty Images

7) Thinkstock Фото

8) Thinkstock Photos

9) Thinkstock Photos

10) Getty Images

11) Thinkstock Photos

ИСТОЧНИКИ:

«Антоцианы», Pennington Biomedical Research Center, 2009.

Институт Линуса Полинга: «Фитохимические вещества».

Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки : «Фитохимические вещества в плодах двух сортов сливы Prunus domestica L. во время созревания».

Food & Nutrition Research : «Антоцианидины и антоцианы: цветные пигменты в качестве пищевых продуктов, фармацевтические ингредиенты и потенциальная польза для здоровья».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «Добавка черники улучшает память у пожилых людей», «Антоцианы в пурпурно-оранжевой моркови (Daucus carota L.) не влияют на биодоступность бета-каротина у молодых женщин ».

Растения, почва и окружающая среда :« Красный и фиолетовый картофель как важный источник антиоксидантов в питании человека — обзор ».

Достижения в области Nutrition : «Белый картофель, здоровье человека и рекомендации по питанию».

Американский журнал клинического питания : «Влияние потребления терпкой вишни Монморанси ( Prunus Cerasus L. ) на сосудистую функцию у мужчин с ранней гипертонией.«

Фонд артрита:« Как вишня помогает бороться с артритом ».

Критические обзоры в области пищевой науки и питания :« Вишня и здоровье: обзор »,« Фитохимические вещества винограда и связанные с ними преимущества для здоровья ».

Journal of Nutrition : «Разоблачение взаимосвязи между виноградом и здоровьем».

Физиология растений : «Пурпурная цветная капуста возникает в результате активации фактора транскрипции MYB».

BioMed Research International : «Биоактивные соединения и антиоксидантная активность свежих и Обработанная белая цветная капуста.»

Harvard Health Publishing:» Психиатрия питания: ваш мозг в еде «.

Цели лекарств для ЦНС и неврологических расстройств:» Кишечные эмоции — механизмы действия пробиотиков как новых терапевтических мишеней для лечения депрессии и тревожных расстройств «.

Журнал прикладной микробиологии : «Пробиотики и ферментированные пищевые продукты полезны для здоровья».

Психиатрические исследования : «Ферментированные продукты, невротизм и социальная тревожность: модель взаимодействия.«

Служба новостей Канзасского государственного университета:« Сила пурпура: пурпурные продукты содержат полезные питательные вещества и антиоксиданты ».

Самые здоровые продукты в мире:« Свекла ».

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28: «11080, Свекла, сырая».

Питательные вещества : «Возможные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней».

ChemMatters : «Еда глазами: химия пищевых красителей.»

Перспективы гигиены окружающей среды :» ДИЕТА И ПИТАНИЕ: Блюз искусственных пищевых красителей «.

Purple Foods List | Livestrong.com

Американское онкологическое общество рекомендует есть фрукты и овощи разного цвета.

Кредит изображения: nuttakit / iStock / Getty Images

Американское онкологическое общество рекомендует есть фрукты и овощи разных цветов: желтые, оранжевые, синие, красные и пурпурные. Как правило, чем ярче фрукт или овощ, тем больше он содержит питательных веществ, а также обладает противораковыми свойствами и антиоксидантами.По данным Министерства сельского хозяйства США, фиолетовые продукты содержат важные питательные вещества, называемые антоцианами, которые отвечают за фиолетовый, синий и красный цвета некоторых фруктов. Как антиоксидант, антоциан защищает клетки от повреждения свободными радикалами. .

Фрукты

Фиолетовый виноград, инжир, маракуйя, изюм, сливы и сушеные сливы — популярные фиолетовые фрукты.

Кредит изображения: Виктор Мартелло / iStock / Getty Images

Фиолетовый виноград, инжир, маракуйя, изюм, сливы и сушеные сливы — популярные фиолетовые фрукты, но многие ягоды — ежевика, черника, бузина, клюква, черноплодная рябина и черника — также считаются продуктами фиолетового цвета.Эти продукты являются одними из самых богатых источников антоцианов. Синие и красные фрукты, такие как виноград конкорд, вишня и гранаты, также считаются частью диапазона цветов, включенных в семейство пурпурных продуктов, и богаты антоцианами, борющимися с болезнями.

Овощи

Картофель с пурпурной мякотью — это красочные вариации знакомых овощей.

Кредит изображения: arinahabich / iStock / Getty Images

Баклажан — самый знакомый фиолетовый овощ, но есть и многие другие.Фиолетовая морковь, пурпурная капуста, пурпурная спаржа и картофель с пурпурной мякотью — красочные вариации знакомых овощей. Выбор также включает фиолетовый бельгийский эндивий, фиолетовый перец, фиолетовые оливки и фиолетовую спаржу. По словам Джанет Хелм из Chicago Tribune, местные фермерские рынки или специализированные каталоги — хорошие места, где можно найти фиолетовые продукты, такие как фиолетовый лук и пурпурную капусту.

Бобовые и зерновые

Фиолетовая зелень стручка имеет яркий фиолетовый цвет, который теряется в процессе приготовления.

Кредит изображения: fotogal / iStock / Getty Images

Фиолетовая зелень для стручков имеет ярко-фиолетовый цвет, который теряется в процессе приготовления. Также известные как королевский бордовый и королевский фиолетовый, пурпурные стручки становятся зелеными при приготовлении.

Пурпурные зерна включают пурпурный рис и пурпурную пшеницу, которые произрастают в Восточной Африке и используются в хлебе и выпечке. Пурпурная кукуруза, распространенная в Перу и являющаяся богатым источником шести антиоксидантов антоцианов, используется для производства пурпурной кукурузной муки.

7 пурпурных продуктов, которые вкусны и полны питательных веществ …

7 пурпурных продуктов, которые вкусны и полны питательных веществ … Поделиться

Вы знаете, что должны «есть радугу», а это означает сытость пурпурные продукты в дополнение ко всем другим цветам. Однако найти их не всегда так просто, как вы думаете. Пурпурные продукты полны витаминов и минералов, которые жизненно важны для хорошего здоровья, поэтому вам определенно не стоит отказываться от них, когда вы покупаете продукты. Попробуйте эти восхитительные фиолетовые блюда, и ваше здоровье улучшится, а вы сможете съесть так много вкусных блюд.

Содержание:

1. Баклажан
2. Виноград
3. Пурпурная цветная капуста
4. Черника
5. Сливы
6. Пурпурная капуста
7. Ежевика

---

1 Баклажан

Один из моих любимых продуктов — фиолетовый. С ним очень легко работать на кухне, у него отличный вкус и текстура. Мое любимое занятие с баклажанами — это взбить пармезан из баклажанов. Оказывается, в баклажанах тоже много полезных веществ.Это включает в себя клетчатку для здорового пищеварения и предотвращения сердечных заболеваний, а также большое количество калия, необходимого для регулирования кровяного давления. Баклажаны также содержат кальций, магний, витамин С и витамин А.

---

2 Виноград

Виноград бывает разных цветов, но пурпурный — один из лучших на вкус. Это хорошо, потому что они также содержат множество витаминов и минералов, которые полезны для вашего здоровья. Употребление винограда означает, что вы получаете железо, калий, фосфор и витамин К.Виноград хорош сам по себе, но он также работает в фруктовом салате, поэтому попробуйте его смешать с другими фруктами, чтобы получить вкусное угощение.

---

3 Фиолетовая цветная капуста

Возможно, вы пробовали только белый сорт, но фиолетовая цветная капуста — это здоровая альтернатива, которая вам обязательно понравится. Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который, как показали некоторые исследования, помогает предотвратить рак. Цветная капуста также содержит кальций, калий, фосфор, витамин С, витамин К и несколько витаминов группы В.Обжарьте его, чтобы получить полезный гарнир, который станет отличным заменителем картофеля.

---

4 Черника

Технически их называют синими, но большинство экспертов относят чернику к категории продуктов фиолетового цвета. Эти маленькие драгоценные камни настолько хороши на вкус, что вам все равно, какого они цвета. И если великолепного вкуса было недостаточно, черника полна антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждением свободных радикалов, что, в свою очередь, помогает предотвратить проблемы со здоровьем, от рака до болезней сердца.Съедая чернику, вы также увеличиваете потребление калия, витамина С и витамина К.

---

5 Сливы

Пришло время запастись сливами. Их валяются груды на фермерских рынках и в продуктовых магазинах по цене менее доллара за фунт. Мало того, что они действительно хороши на вкус, сливы также содержат полезные углеводы, калий, клетчатку и много витамина А. Сливы отлично подходят для пирогов и пирогов, если вы хотите сладкого. Конечно, они имеют прекрасный вкус и сами по себе, так что бросьте один в сумку, чтобы получить сочную закуску.

---

6 Фиолетовая капуста

Я люблю фиолетовую капусту! Он отлично подходит для добавления цвета и аромата в ваш любимый рецепт капустного салата. Одно из моих любимых занятий с пурпурной капустой — разрезать ее на четвертинки, смазать оливковым маслом, солью и перцем, а затем жарить на гриле по несколько минут с каждой стороны. Однако пурпурная капуста содержит клетчатку, кальций, железо, калий, витамин C, витамин K и витамины B.

---

7 Ежевика

Ежевика — сладкий и сочный фрукт, который можно съесть горстью.Они также хорошо подходят для пирогов, фруктовых салатов и смузи. Вам будет приятно узнать, что ежевика действительно полезна и содержит большое количество клетчатки, помимо кальция, калия, витамина С и витамина А.

Какая ваша любимая пурпурная еда? Я люблю их всех, поэтому трудно сказать, какой из них мне больше нравится. Будете ли вы добавлять какие-либо из этих продуктов в корзину в следующий раз, когда будете покупать продукты?

---

Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

😍 🤔 😕 😂 😡 😥

Еще

Популярные

Недавние

Почему стоит есть Purple Foods

Тенденции в области питания не всегда стоят вашего времени, но одна из последних — употребление фиолетовых растительных продуктов — является исключением.Причина в том, что увлечение пурпурной едой, приветствуемое отслеживающими тенденциями, такими как Sterling-Rice Group и аналитики Whole Foods, имеет за собой серьезную научную основу. Широкий спектр исследований показывает, что антоцианы (или антоцианидины), антиоксидантные соединения, которые делают продукты пурпурными (синими или красными), изобилуют полезными для здоровья свойствами. Вот некоторые из их наиболее изученных качеств:

Поддержка сердечно-сосудистой системы

Многочисленные исследования показывают, что регулярное употребление антоцианов может нормализовать кровяное давление, снизить риск сердечного приступа и помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Борьба с раком

Различные исследования показали, что антоцианы могут помочь предотвратить или подавить рост рака груди, толстой кишки, печени и простаты.

Улучшение познания

Некоторые данные свидетельствуют о том, что антоцианы, особенно содержащиеся в ягодах, могут улучшить умственную функцию и уменьшить снижение когнитивных функций, особенно у пожилых людей.

Воспаление шумоподавителя

Высокое потребление антоцианов связано с более низким уровнем воспаления.Например, исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что у женщин в возрасте от 18 до 76 лет, которые потребляли больше всего антоцианов, как правило, самые низкие маркеры воспаления.

Блок D Диабет

То же исследование, продемонстрировавшее снижение уровня воспаления, показало, что у женщин, потреблявших больше антоцианов, была более высокая инсулинорезистентность. Другие исследования как на людях, так и на животных также показали, что антоцианы могут защищать от диабета.

Обратный УФ Повреждения

Пурпурная еда также может помочь вам выглядеть молодо.Несколько исследований, в том числе исследование Molecular Nutrition & Food Research, , намекают, что высокое потребление антоцианов может препятствовать старению кожи под воздействием УФ-лучей.

Что есть

Пурпурные продукты варьируются от обычных (виноград, баклажаны, ежевика) до необычных (пурпурная морковь, пурпурная цветная капуста, черный рис). Потребители иногда избегают более необычно пурпурных продуктов — картофеля, цветной капусты, брюссельской капусты, кукурузы, спаржи и т. Д. — при условии, что они были генетически модифицированы.Но обычно это давние природные сорта. Одно заметное исключение: фиолетовые помидоры, которые были генетически модифицированы для улучшения вкуса и долговечности.

В целом, чем темнее цвет, тем выше концентрация антоцианов и, в свою очередь, тем больше питания. Точная структура антоцианов варьируется от пищи к пище, и новые исследования показывают, что разные структуры дают разные преимущества для здоровья. Но до тех пор, пока ученые не раскроют подробности, эксперты рекомендуют употреблять в пищу ряд фиолетовых, синих и красных растительных продуктов, например следующие:

• Ежевика
• Черника
• Шелковица
• Бузина
• Смородина черная
• Ягоды асаи
• Сливы / чернослив
• Инжир
• Виноград
• Баклажаны
• Капуста
• Свекла
• Красный лук
• Черный рис
• Картофель фиолетовый
• Пурпурный сладкий картофель
• Кукуруза голубая
• Цветная капуста пурпурная
• Морковь пурпурная
• Брюссельская капуста фиолетовая
• Фиолетовая спаржа

Полный список продуктов Zeropoint | myWW Фиолетовый

Вот они — ваш полный список продуктов ZeroPoint для Purple! 300+ продуктов ZeroPoint, включая фрукты, некрахмалистые овощи, яйца, куриную грудку, грудку индейки, рыбу, моллюски, бобы, бобовые, тофу, темпе, обезжиренный простой йогурт, цельнозерновые макароны, зерна и картофель.

Распечатать мой список

Перейти к: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T W Y Z

А
Морское ушко Желудь тыквенный Фасоль адзуки Воздушный попкорн, без масла и сахара Воздушный попкорн без масла и сахара, с солью и / или специями Камчатский краб	Ростки люцерны Амарант Анчоусы, в воде Древняя зерновая смесь, без семян Яблоки Яблочное пюре, несладкое	Абрикосы, свежие Арктический голец Сердечки артишока, без масла Артишоки Руккола Спаржа

B
Маленькая кукуруза Молодой картофель Печеный картофель Запеченный сладкий картофель Побеги бамбука Бананы Ячмень Бэзил Ростки фасоли Свекольная зелень Свекла Макароны из черной фасоли	Черные бобы Ежевика Спаржевая фасоль Черника Bluefish бок Чой Бранзино Брокколи Брокколи рабе Брокколи Коричневый рис басмати коричневый рис	Крупа из коричневого риса, 100% Лапша из коричневого риса Паста из коричневого риса Смесь коричневого риса и киноа брюссельская капуста Гречиха Гречневая лапша соба Булгур Масло / салат Бибб Масляная рыба Мускатная тыква

C
Капуста Консервированная кукуруза Консервы пимиентос Сладкий картофель консервированный, несладкий Консервы из тунца, в воде Каннеллони бобы Мускусная дыня Карп Морковь Маниока Сом	Цветная капуста Цветная капуста рис Икра Сельдерей Вишня Макароны из нута Нут Чеснок Кинза Моллюски Клементины	Треска Микс из капусты Капуста зелень Кукуруза Кукурузная паста Творог, простой, обезжиренный Крабовое мясо, кусковой Клюква, свежая Рак Огурец Каракатица

D

E
Эдамаме Паста эдамаме Угорь Заменитель яиц	Яичные белки Яичные желтки Баклажан

F
Фарро фасоль Фенхель Инжир, свежий Картофель с пальцами	Фирменный тофу Икра рыбная Камбала Freekeh Замороженные ягоды несладкие	Картофель замороженный, обезжиренный Замороженные жареные овощи, без соуса Фруктовый коктейль, несладкий Фруктовый салат, несладкий

г
Чеснок Имбирь Грейпфрут Виноград Великие северные бобы	Греческий йогурт, простой, обезжиренный Зеленый лист салата Зеленый горошек Фарш из куриной грудки	Фарш из грудки индейки Фарш из индейки обезжиренный на 98% Морской окунь Гуава

ЧАС

я
Салат айсберг Картофель Айдахо

J

K

L
Лук-порей Лимоны Паста из чечевицы

M
Махи Махи Манго Картофельное пюре, простое Пюре из сладкого картофеля, простое	Лимоны Мейера Просо Мята Смешанная зелень	Морской черт Грибы Моллюски Зелень горчицы

N

О
Салат из дубовых листьев Овсянка, обычная Овес Осьминог Бамия	Лук Апельсиновый грубый Апельсины Орегано	Картофельные дольки, запеченные в духовке, без масла Жареный в духовке картофель фри из сладкого картофеля без масла Устрицы

п
Папайи Петрушка Пастернак Гороховая паста Побеги гороха Персики Груши Горох Перец Окунь	Хурма Соленья, несладкие Пико де Галло Щука Ананасы Фасоль пинто Простой йогурт, обезжиренный Сливы	Поллок Гранаты Помело Помпано Ядра попкорна для приготовления в домашних условиях Тыква Тыквенное пюре Фиолетовый картофель

Q
Творог, простой, до 1% жирности Ячмень быстрого приготовления Коричневый рис быстрого приготовления	Обычный овес быстрого приготовления Овес быстрого приготовления

р
Редис Малина Красный лист салата Красный картофель Красная киноа Жареные бобы, консервированные, обезжиренные	Картофель жареный, без масла Жареный сладкий картофель, без масла Овсяные хлопья салат ромэн	Розмари Картофель красновато-коричневый Брюква Ржаные ягоды

S
Лосось Сальса, обезжиренная Сардины, консервированные в воде или соусе Сашими Квашеная капуста Зеленый лук Гребешки Морской окунь Морской огурец Морской еж Лук-шалот Лапша ширатаки Креветка Шелковый тофу Куриная грудка без кожи Грудка индейки без кожи	Корюшка Копченая пикша Копченый лосось Копченая осетрина Копченый тофу Копченая форель Копченый сиг Улитки Snapper Мягкий тофу Подошва Сорго Соевые бобы Соевый йогурт, простой Соевые макароны Спагетти сквош Пишется	Ягоды полбы Шпинат Горох колотый Кальмар Звездчатый фрукт Сталь режет овес Стальная форель Клубника Фасоль Полосатый окунь Осетр Суккоташ Летний сквош Сладкий картофель швейцарский мангольд рыба-меч

Т
Мандарины Таро Эстрагон Teff Темпе Тайский коричневый рис	Тимьян Тилапия Tomatillos Томатное пюре, консервы Томатный соус, консервированный	Помидоры Трехцветная киноа Форель Тунец Палтус Репы

W
Wahoo Водяные каштаны Арбуз Восковые бобы Ягоды пшеницы	Белый картофель Сиг Цельнозерновые макароны Цельнозерновое сорго	Кускус из цельной пшеницы Макароны из цельной пшеницы Дикий рис Смесь дикого риса и коричневого риса

Y

.