Диета при аутоиммунных заболеваниях – Диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

Содержание

Диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

В двух словах: мне поставили диагноз «неспецифический язвенный колит». Это аутоиммунное заболевание, участие иммунной системы в запуске заболевания сомнению не подлежит, но причины, по которым это происходит, науке на данный момент неизвестны.

Пролежав месяц в 2-х больницах, я вышла и еще чуть больше 6 месяцев лечилась глюкокортикостероидами (сначала преднизолоном, потом метипредом).

Через месяц после полной отмены гормонов ремиссия закончилась и у меня снова началось обострение. Это было в конце января. Мой уточненный диагноз стал звучать так: «Неспецифический язвенный колит, впервые выявленный, тотальное поражение толстого кишечника, тяжелое течение, гормонозависимая форма».

Мне предложили оформить группу инвалидности, получить квоту и начать лечение препаратом «Ремикейд», что, если честно, пока лично для меня больше похоже не на лечение, а на «послужить науке». К этому лекарству много вопросов, оно навсегда исключает из жизни возможности много чего, а главное — иметь еще детей, не всем помогает и имеет длинный список фатальных побочных эффектов. И просто это очень страшно.

Я пребывала в жесточайшей депрессии около 2 месяцев, в течение которых я все собиралась лечь на обследование, говорила своему гастроэнтерологу, что я лучше буду всю жизнь на гормонах, чем лечиться ремикейдом, терзалась сомнениями и круглосуточно плакала.

А потом одновременно в нескольких местах я нашла информацию о палеодиете и ее более узкой ветке — палео аутоиммунном протоктоле (AIP).

Я бы хотела еще подробно написать об этом, тут ведь всего в двух словах. Но сейчас, по просшествии 3 месяцев на ней, я ручаюсь: диета очень хорошо работает. Я так и не пила больше гормонов и выхожу в ремиссию.

Не хотела писать раньше, чем пройду обследования и получу официальное подтверждение от своего доктора о выходе в устойчивую ремиссию, но поступил запрос от нескольких близких людей, поэтому текст выкладываю уже сейчас.

Текст с основными принципами палео аутоиммунного протокола, он подробный и понятный. Прошу прощения за стиль, я не мастер художественного перевода, постаралась перевести все максимально точно. Автор текста — американская женщина и ученый Сара Баллантайн, она выпустила книгу «The Paleo Approach», у нее есть очень информативный сайт The Paleo Mom, она сама излечилась с помощью этой диеты от тяжелой формы псориаза. Еще такую же диету описал в своих книгах Роб Вулф.

И последнее: данная диета лечит не только язвенный колит, она работает для любых аутоиммунных заболеваний, я нашла в социальных сетях, блогах массу этому подтверждений.

Список аутоиммунных заболеваний очень-очень обширный, вот наиболее распространенные:

-Неспецифический язвенный колит
-Синдром Гудпасчера
-Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа
-Пернициозная анемия
-Узловатый полиартериит
-Симпатическая офтальмия
-Первичный синдром антифосфолипидных антител
-Гломерулонефрит
-Аутоиммунная энтеропатия
-Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия)
-Хронический активный гепатит
-Идиопатический легочный фиброз
-Первичный билиарный цирроз
-Рассеянный множественный склероз
-Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом)
-Острый постинфекционный полиневрит (синдром Гийена-Барре)
-Смешанные болезни соединительной ткани
-Витилиго
-Болезнь Бехтерева
-Иммунное бесплодие
-Болезнь Аддисона

Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система теряет способность различать белки, принадлежащие собственному телу, и белки, принадлежащие «иностранному захватчику» (например, бактериям, вирусам или паразитам).

Это вызывает повреждение клеток, тканей и/или органов в организме — ущерб, причиняемый вашей собственной иммунной системой, атакующей эти клетки. В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания.

При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа.
При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов.
При псориазе нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа.

Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя:

— диеты,
— образ жизни,
— инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления),
— воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д.

Вы не можете контролировать свои генетику, но вы можете полностью контролировать вашу диету и во многом образ жизни. Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, которые стимулируют сбой в работе иммунной системы, вы создаете для вашего тела возможность излечиться.

Чтобы способствовать исцелению вашего тела и устранить воспаление, вы должны обратить внимание на важные факторы правильного образа жизни, а также изменить свои представления о еде и полезности продуктов, которые поддерживают здоровье кишечника (и оптимальны для кишечной микрофлоры), восстанавливают оптимальный уровень важных питательных веществ и обеспечивают «строительные блоки», в которых нуждается ваше тело, чтобы излечить и правильно регулировать иммунную систему.

Это не лекарство (как только ваша иммунная система научилась атаковать собственный организм, она не сможет это «забыть»), но вы можете выйти в устойчивую ремиссию, и часто навсегда.

В зависимости от того, какая у вас болезнь, и насколько агрессивно ее воздействие на ваш организм, вам может потребоваться медикаментозная поддержка, без которой невозможно обойтись (как, например, гормоны щитовидной железы в случае с тиреоидитом Хасимото), но вы можете остановить нападения вашей иммунной системы на организм и существенно поправить здоровье.

Эта диета подходит для всех с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать при выборе пищи.

И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет!

Одним из самых губительных факторов в развитии аутоиммунных заболеваний является дефицит питательных веществ (что типично для стандартной американской (и нашей, как мне представляется – прим. пер.) диеты, которая одновременно богата энергией и бедна фактическим питанием).

Одним из наиболее важных вкладчиков в развитие аутоиммунного заболевания является дефицит питательных веществ. Даже если вы в течение какого-то времени придерживались палеодиеты, диеты воина, GAPS, SCD, или WAPF диеты, вполне вероятно, что вы не смогли восполнить недостаток питательных веществ (в противном случае вы, возможно, не читали бы эту страницу).

Считается, что дисбактериоз и синдром негерметичного кишечника (повышенная кишечная проницаемость) участвуют в запуске механизма всех аутоиммунных заболеваний. А дисбактериоз и повышенная кишечная проницаемость напрямую связаны с диетой и образом жизни (что вы едите, чего не едите, сколько спите и как реагируете на стресс).

Диетические рекомендации Палео-подхода (Paleo Approach ) разработаны специально для того, чтобы залечить кишечник, восстановить нормальную микрофлору, уменьшить воспаление и отрегулировать иммунную систему, а также, через исцеление кишечника, устранить гормональный дисбаланс и дефицит микроэлементов.

Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео-подход также регулирует такие вопросы, как:

— исключительную важность сна и отдыха,
— управление стрессом,
— включение в распорядок дня физической нагрузки.

На самом деле, если вы игнорируете эти факторы, вы можете полностью подорвать все успехи, которых достигли, следуя диете.

Первая диетическая рекомендация для тех, у кого есть аутоиммунное заболевание – придерживаться строгой палеодиеты, без обмана.

Это значит, что нужно исключить:

Зерновые
Молочные продукты
Бобовые
Рафинированный сахар
Современные растительные масла
Обработанные химикатами продукты питания.

В то время как другие люди могут иметь возможность время от времени съесть миску риса, или кукурузные чипсы, или даже мороженое, если вы страдаете от аутоиммунного заболевания — вы не один из этих людей.

Клейковина должна быть запрещена на всю жизнь. Зерновые и зернобобовые культуры никогда не должны потребляться. Молочную продукцию любого рода (даже гхи, который все еще может содержать лактозу и молочные белки) следует избегать.

Так может быть до конца вашей жизни, но некоторые люди могут вернуть часть продуктов, если их заболевание вышло в фазу устойчивой ремиссии.

Кроме того, если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы должны полностью избегать следующих продуктов:

• Яйца (особенно белые)

• Орехи

• Семена (включая какао, кофе и специи на основе семян)

• Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский и острый перец, кайенский, красный перец, томатиллы, ягоды годжи и т.д. и специи, полученные из перца, в том числе паприка)

• Продукты, потенциально содержащие глютен (например, крахмал – прим. пер.)

• Фруктоза (больше 20 г в день)

• Алкоголь

• НПВС (как аспирин или ибупрофен)

• Низкокалорийные подсластители (да, все они, даже стевия)

• Эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки.

Есть множество причин для исключения этих продуктов, в том числе такие:

они вызывают раздражение кишечника, дисбактериоз,
выступают в качестве молекул-носителей сквозь кишечный барьер,
действуют в качестве вспомогательных веществ, стимулирующих иммунную систему,
увеличивают проницаемость кишечника, в результате чего возникает воспаление.

Кроме того, вы должны убедиться, что у вас низкий уровень сахара в крови (это должно произойти естественным образом, но для диабетиков, страдающих ожирением, и/или метаболическим синдромом может быть полезен глюкометр). Это не значит низкоуглеводное питание, это значит НЕвысокоуглеводное.

Существует также некоторые свидетельства того, что гормональные противозачаточные средства могут способствовать усилению чувства голода и нарушить регуляцию пищеварительных гормонов, что приводит к воспалению и активизации иммунной системы.

Вторая ваша задача состоит в том, чтобы насытить свою диету питательными веществами. Может быть, это даже более важно, чем только исключить продукты, которые могут негативно воздействовать на здоровье кишечника или стимулируют иммунную систему. Недостаточность микронутриентов в питании — сильнейший фактор, способствующий повышению риска развития аутоиммунных заболеваний.

Если у вас есть аутоиммунное заболевание, то весьма вероятно, что вы получаете недостаточно одного или нескольких витаминов и микроэлементов:

— жирорастворимых витаминов (A, D , E, K),
— несколько минералов (цинк, железо, медь, магний, селен, йод и т.д.),
— витамины группы В,
— витамин С,
— антиоксиданты и другие питательные вещества (например, коэнзим Q10),
— омега-3 жирные кислоты (по отношению к омега-6),
— некоторые аминокислоты (например, глицин), и волокна.

Так что важно не только устранить из рациона некоторые продукты, но и добавить в него следующие:

• органическое мясо, субпродукты (не менее 5 раз в неделю, чем больше — тем лучше)

• рыба и моллюски (цель — по крайней мере 3 раза в неделю, чем больше — тем лучше)

• овощи всех видов, как можно большее разнообразие, овощи всех цветов радуги, 8-14 чашек в день

• зеленые овощи

•крестоцветные (брокколи, белокачанная капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, листовая горчица и др.)

• морские овощи — водоросли (за исключением хлореллы и спирулины, которые являются иммунными стимуляторами).

• качественное мясо (естественный откорм на пастбищах, дичь как можно больше, птица в умеренных количествах из-за высокого содержания омега-6, если только вы не едите тонну рыбы, что позволит соблюсти правильный баланс омега-3 и омега-6)

• качественные жиры (жир животных пастбищного откорма может содержаться в мясе, которое вы едите, жирная рыба, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло)

• фрукты (но употребление фруктозы должно колебаться в пределах 10-20 г в сутки)

• пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб, водный кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока, добавки)

• глицин, продукты, богатые глицином (все, что содержит соединительную ткань, суставы или кожу, костный бульон).

Вы также можете повысить уровень потребления важных минералов за счет перехода на гималайскую розовую или «грязную» морскую соль.

Также очень полезно пить много воды между приемами пищи и важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество пищи.

Тело не очень эффективно исцеляет себя, если у вас дефицит калорий (вы вовсе не должны набрать вес, чтобы излечиться, но потеря веса может оказаться конкурирующей целью на данный момент).

Фрукты и овощи можно употреблять в пищу как сырые, так и приготовленные. Я рекомендую есть овощи всех цветов радуги (в том числе что-то зеленое) с каждым приемом пищи, на вашей тарелке всегда должно быть максимально возможное разнообразие.

Единственные фрукты или овощи, которые ограничены в Палео Подходе — это пасленовые и бобовые.

Сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому должны употребляться очень редко (для случайных удовольствий) из-за их потенциального воздействия на уровень сахара в крови.

Что касается всех остальных фруктов и овощей (с низким или умеренным гликемическим индексом) – подавляющее большинство людей может не ограничивать и не подсчитывать количество съедаемых фруктов и овощей, и не беспокоиться об их влиянии на уровень сахара в крови.

На самом деле очень важно есть большое количество овощей, и я считаю, что существует много страхов, из-за которых многие люди употребляют в пищу недостаточное количество овощей и фруктов, что негативно сказывается на их здоровье.

Если вы не испытываете значительного улучшения в течение 3-4 месяцев, то безусловно, стоит обратить внимание на эту проблему (исключить нарушение всасывания фруктозы или чувствительность к гистамину или салицилату).

Не любите овощи? Мне плевать. Ешьте их. А еще печень, рыбу и устриц.

Распространенные мифы и часто задаваемые вопросы:

• Крахмалистые овощи: некоторые люди исключают их из своего питания из-за убежденности, что они плохо влияют на здоровую микрофлору кишечника (что не было подтверждено в научной литературе). Однако low carb диета с низким уровнем углеводов и волокон может вызвать нарушения в работе щитовидной железы и нарушения регуляции кортизола (что действительно плохо для здоровья человека).

Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору (и описанных в научной литературе): высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (много рыбы) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (из овощей и фруктов).

Если у вас есть подтвержденный диагноз SIBO (Small intestinal bacterial overgrowth — что-то типа недостаточности кишечной микрофлоры (тут я, прошу прощения, затрудняюсь с переводом) вы можете совместить аутоиммунный протокол и низкое потребление крахмалистых овощей. Возможно также, что для устранения проблемы понадобится всего лишь месяц или два.

• Нерастворимые волокна: у нерастворимых волокон плохая репутация «раздражителя», однако недавние исследования действительно показывают, что повышение уровня потребления нерастворимых волокон ускоряют заживление ран при колитах и дивертикулите.

Кроме того, чем выше доза нерастворимого волокна, тем ниже уровень С-реактивного белка (что означает, что оно уменьшает или предотвращает воспаление). Растворимые волокна тоже снижают вероятность высокого С-реактивного белка, но не настолько, как нерастворимые волокна.

Нерастворимые волокна также уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Я не могу найти ни одной научной статьи, которая на самом деле показала бы, что нерастворимые волокна раздражают кишечник, и у меня есть чувство, что это миф.

Вместо этого, я могу найти доказательства того, что нерастворимые волокна связывают желчные кислоты, участвующие в образовании в печени эндогенного холестерина (что в конечном итоге улучшает пищеварение), являются важным сигналом для понижения уровня грелина после еды (гормон грелин – это гормон голода/аппетита/пищеварения) — это имеет массу различных важных эффектов в организме, потому что они повышают чувствительность к инсулину и помогают выводить токсины из организма.

Я не могу найти ни одной причины для ограничения количества нерастворимых волокон. Если у вас есть крупные фрагменты непереваренных овощей в стуле, стоит поддержать пищеварение с помощью ферментов и попробовать ограничить себя в вареных овощах, пока пищеварение не улучшится.

• Goitrogenic овощи при заболеваниях щитовидной железы: опять же, нет никаких научных доказательств для их исключения даже для людей с заболеваниями щитовидной железы. (Прим. пер. я никогда не слышала о таком и не знаю, как перевести на русский goitrogenic/ Английская википедия говорит что это овощи, стимулирующие возникновение гипертиреоза).

• Фрукты: многие люди избегают их из-за высокого содержания сахара. Если у вас есть FODMAP-непереносимость (FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.

Вы можете ограничить потребление фруктозы 20 граммами в день, но все же стоит помнить, что фрукты не стоит исключать совсем, они являются отличным источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В зависимости от того, какие фрукты вы выбираете, вы можете употреблять от 2 до 5 порций в день и оставаться в пределах безопасного количества фруктозы (20 граммов).

• Употребление омега-3 ОЧЕНЬ важно: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6 между 1:01 и 1:03.

Если вы едите мясо животных травяного откорма, не слишком много птицы и много рыбы – это будет просто.
Если вы едите больше обычного мяса или довольно часто птицу, то вам нужно увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, форель, свежий тунец, и карп).

Жиры животного происхождения, которые вы используете для приготовления пищи, всегда должны быть от пастбищных животных (т.е. которые ели травку и гуляли по полям).

Употребление жирных кислот омега-3 является одним из наиболее важных факторов для коррекции дисбактериоза кишечника. И лучше получать омега-3 из рыбы, а не из рыбьего жира.

Омега-3, содержащиеся в растениях, это преимущественно ALA — альфа-линоленовая кислота, которая менее подходит для усвоения телом человека, чем длинная цепочка DHA — Докозагексаеновой кислоты (ДГК) и EPA — Эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в рыбе и пастбищном мясе.

Увеличение количества жирной кислоты омега- 3 в рационе пациентов с ревматоидным артритом резко понижает их потребность в НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратах).

• Белок важен: вы можете исцелить свое тело, ограничиваясь рыбой и моллюсками (из животных белков), но вам не обойтись без него совсем. Белок рыбы и моллюсков усваивается лучше, чем белок мяса, а мясо усваивается лучше, чем любой источник растительного белка.

• Овощи важны: не экономьте на них. Если у вас слишком мало времени для употребления в пищу больших порций овощей, вы можете частично заменить их на смузи или овощные соки. Но в этом случае они должны быть частью вашей еды (а не заменой еды, так как жевательные движения важный сигнал для пищеварения). Если у вас есть проблемы с перевариванием большого количества овощей, попробуйте принимать пищеварительные добавки с едой (ферменты) и ограничить количество вареных овощей в пользу сырых.

• Серые области: яичный желток, бобовые со съедобными стручками (стручковая фасоль или сахарный горошек), масло грецкого ореха, ореха макадамии, гхи и безглютеновый алкоголь. Я предлагаю опустить их в самом начале, хотя, как правило, потом вы сможете снова ввести их в рацион, причем значительно раньше, чем многие другие продукты.

Кокосовые продукты (кокосовое масло, молоко, сливки, стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах (из-за того, что в них очень высокий уровень инулина и довольное высокий уровень содержания фитиновой кислоты). Кокосовое молоко и кокосовые сливки должны быть без гуаровой камеди (Гуаро?вая каме?дь, гуаровая смола?, гуа?ра, (Е412)[1] — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя). Кокосовое масло — отличный продукт, если вы его хорошо переносите.

Часто задаваемые вопросы по определенным продуктам:

• Кэроб, чай ройбуш, черный и зеленый чай в умеренных количествах, яблочный, бальзамический, кокосовый и винный уксус, кокосовая вода в умеренных количествах, ванильный экстракт, кленовый сироп и мед очень редко, сухофрукты очень редко, патока очень редко, тростниковый сахар мусковадо очень иногда, а также кокосовые аминокислоты – все это ОК.

• Водоросли (хлорелла, спирулина), пырей, ячмень, белок коричневого риса, белок гороха, белок конопли, корень солодки (кроме DGL ), алоэ, скользкий вяз, чиа, лен, мелисса (чай, вероятно, хорошо, но следует избегать в форме приправы, к примеру) , заменители яиц, кофе без кофеина, травяные чаи, содержащие семена овса — НЕ ОК.

Часто задаваемые вопросы по питанию:

1. Лучше есть помногу и редко, чем понемногу и часто (только если у вас не очень сильно поврежденный кишечник, который не в состоянии за раз переварить большое количество пищи).

Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда(прим. пер.).

2. Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.

3. Не стоит есть за 3 часа до сна.

4. Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

Полезные добавки:

• Добавки для поддержки пищеварения (ферменты).
• L- глютамин, помогает восстановить функцию кишечного барьера.
• Рыбий жир (это не отменяет необходимости употреблять в пищу органическое мясо и рыбу) — отличный источник жирорастворимых витаминов.
• Магний (особенно, если в вашей жизни много стрессов).
• Витамин С (особенно, если в вашей жизни много стрессов).
• Пробиотические добавки (даже если вы едите ферментированные продукты)
• Коллаген может быть полезен для людей с заболеваниями, затрагивающими кожу или соединительную ткань.

Вопросы качества

• Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

Ваше тело знает лучше

• Если вы точно знаете, что какие-то продукты, не рекомендованные Аутоиммунным протоколом, вам подходят, вы можете их употреблять в пищу. И наоборот. Если какой-то продукт, горячо рекомендованный в данном подходе, вам категорически не подходит и отрицательно влияет на самочувствие – не ешьте это.

Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам)

В данном случае идет речь о том, чтобы попытаться вернуть в рацион некоторые продукты, не рекомендованные аутоиммунным протоколом. Например, большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля). Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии. Если вы не чувствуете себя слишком обделенным, нет веских причин торопиться с возвращением любых продуктов в вашу жизнь.

Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:

Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).
Управление стрессом (полезно освоить медитацию).
Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).
Укрепление социальных связей.
Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

Я знаю по опыту, что все вышеописанное — очень сложная задача. Я также знаю по опыту, что во многих случаях 90% — не достаточно хорошо (и чем более серьезно ваше состояние, тем важнее соблюдение всех рекомендаций). Я знаю по опыту, что расходы на еду существенно увеличиваются. Я стараюсь сосредоточиться на тех вкусных продуктах, которые мне доступны (а их много!). Я стараюсь сосредоточиться на том, что у меня есть стратегия по улучшению моего здоровья, что является очень мощной поддержкой.

Обратите внимание, что во многих случаях вы все равно должны принимать ваши привычные лекарства, хотя со временем вы можете быть в состоянии снизить дозу. Пожалуйста, делайте это вместе с вашим врачом!

Соблюдение всех рекомендаций становится намного легче и приятнее, когда вы начинаете видеть улучшение (для каждого свой срок, как правило, этот займет от нескольких дней до нескольких месяцев).

Подпишитесь на нас Вконтакте, Facebook, Одноклассники

news24today.info

диета, которая работает для любых аутоиммунных заболеваний

Экология здоровья: Эта диета подходит для всех с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них…

В двух словах: мне поставили диагноз «неспецифический язвенный колит». Это аутоиммунное заболевание, участие иммунной системы в запуске заболевания сомнению не подлежит, но причины, по которым это происходит, науке на данный момент неизвестны.

А потом одновременно в нескольких местах я нашла информацию о палеодиете и ее более узкой ветке — палео аутоиммунном протоктоле (AIP).

Я бы хотела еще подробно написать об этом, тут ведь всего в двух словах. Но сейчас, по просшествии 3 месяцев на ней, я ручаюсь: диета очень хорошо работает. Я так и не пила больше гормонов и выхожу в ремиссию.

Текст с основными принципами палео аутоиммунного протокола, он подробный и понятный. Прошу прощения за стиль, я не мастер художественного перевода, постаралась перевести все максимально точно. Автор текста — американская женщина и ученый Сара Баллантайн, она выпустила книгу «The Paleo Approach», у нее есть очень информативный сайт The Paleo Mom, она сама излечилась с помощью этой диеты от тяжелой формы псориаза. Еще такую же диету описал в своих книгах Роб Вулф.

Список аутоиммунных заболеваний очень-очень обширный, вот наиболее распространенные:

-Системная красная волчанка
-Тяжелая миастения
-Псориаз
-Ревматоидный артрит
-Склеродермия
-Синдром Шегрена (сухой синдром)
-Смешанные болезни соединительной ткани
-Аутоиммунный тиреоидит Хашимото
-Саркоидоз
-Болезнь Крона (региональный энтерит)
-Неспецифический язвенный колит
-Синдром Гудпасчера
-Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа
-Пернициозная анемия
-Узловатый полиартериит
-Симпатическая офтальмия
-Первичный синдром антифосфолипидных антител
-Гломерулонефрит
-Аутоиммунная энтеропатия
-Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия)
-Хронический активный гепатит
-Идиопатический легочный фиброз
-Первичный билиарный цирроз
-Рассеянный множественный склероз
-Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом)
-Острый постинфекционный полиневрит (синдром Гийена-Барре)
-Смешанные болезни соединительной ткани
-Витилиго
-Болезнь Бехтерева
-Иммунное бесплодие
-Болезнь Аддисона

Autoimmune Approach

При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хасимото), подвергается нападению щитовидная железа.
При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов.
При псориазе нападению подвергаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа.

Однако же основной причиной для всех аутоиммунных заболеваний является одно и то же.

Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска развития аутоиммунных заболеваний. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды, которые включают в себя:

диеты,
образ жизни,
инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления),
воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д.

Эта диета подходит для всех с диагностированными аутоиммунными нарушениями или с подозрениями на них. Она очень проста, чрезвычайно насыщена питательными веществами и лишена продуктов, которые раздражают кишечник, становятся причиной дисбактериоза и активируют иммунную систему. Вы не будете испытывать недостатка в каких-либо питательных веществах, и сможете следовать этой диете на протяжении всей жизни. Если ваше аутоиммунное заболевание сопровождается чувствительностью к определенным продуктам питания, это тоже нужно учитывать при выборе пищи.

И ответ на вопрос, который мне задают чаще всех других: да, эта диета вам поможет!

Мое понимание аутоиммунных заболеваний выходит за рамки диеты. Палео-подход также регулирует такие вопросы, как:

исключительную важность сна и отдыха,
управление стрессом,
включение в распорядок дня физической нагрузки.

Это значит, что нужно исключить:

Зерновые
Молочные продукты
Бобовые
Рафинированный сахар
Современные растительные масла
Обработанные химикатами продукты питания.

Кроме того, если у вас есть аутоиммунное заболевание, вы должны полностью избегать следующих продуктов:

• Яйца (особенно белые)

• Орехи

• Семена (включая какао, кофе и специи на основе семян)

• Продукты, потенциально содержащие глютен (например, крахмал – прим. пер.)

• Фруктоза (больше 20 г в день)

• Алкоголь

• НПВС (как аспирин или ибупрофен)

• Низкокалорийные подсластители (да, все они, даже стевия)

• Эмульгаторы, загустители и другие пищевые добавки.

Есть множество причин для исключения этих продуктов, в том числе такие:

они вызывают раздражение кишечника, дисбактериоз,
выступают в качестве молекул-носителей сквозь кишечный барьер,
действуют в качестве вспомогательных веществ, стимулирующих иммунную систему,
увеличивают проницаемость кишечника, в результате чего возникает воспаление.

Кроме того, вы должны убедиться, что у вас низкий уровень сахара в крови (это должно произойти естественным образом, но для диабетиков, страдающих ожирением, и/или метаболическим синдромом может быть полезен глюкометр). Это не значит низкоуглеводное питание, это значит НЕвысокоуглеводное.

Существует также некоторые свидетельства того, что гормональные противозачаточные средства могут способствовать усилению чувства голода и нарушить регуляцию пищеварительных гормонов, что приводит к воспалению и активизации иммунной системы.

Вторая ваша задача состоит в том, чтобы насытить свою диету питательными веществами. Может быть, это даже более важно, чем только исключить продукты, которые могут негативно воздействовать на здоровье кишечника или стимулируют иммунную систему. Недостаточность микронутриентов в питании — сильнейший фактор, способствующий повышению риска развития аутоиммунных заболеваний.

жирорастворимых витаминов (A, D , E, K),
несколько минералов (цинк, железо, медь, магний, селен, йод и т.д.),
витамины группы В,
витамин С,
антиоксиданты и другие питательные вещества (например, коэнзим Q10),
омега-3 жирные кислоты (по отношению к омега-6),
некоторые аминокислоты (например, глицин), и волокна.

Так что важно не только устранить из рациона некоторые продукты, но и добавить в него следующие:

• органическое мясо, субпродукты (не менее 5 раз в неделю, чем больше — тем лучше)

• рыба и моллюски (цель — по крайней мере 3 раза в неделю, чем больше — тем лучше)

• овощи всех видов, как можно большее разнообразие, овощи всех цветов радуги, 8-14 чашек в день

• зеленые овощи

•крестоцветные (брокколи, белокачанная капуста, репа, руккола, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, листовая горчица и др.)

• морские овощи — водоросли (за исключением хлореллы и спирулины, которые являются иммунными стимуляторами).

• качественное мясо (естественный откорм на пастбищах, дичь как можно больше, птица в умеренных количествах из-за высокого содержания омега-6, если только вы не едите тонну рыбы, что позволит соблюсти правильный баланс омега-3 и омега-6)

• качественные жиры (жир животных пастбищного откорма может содержаться в мясе, которое вы едите, жирная рыба, оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло)

• фрукты (но употребление фруктозы должно колебаться в пределах 10-20 г в сутки)

• пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб, водный кефир, кефир из кокосового молока, йогурт из кокосового молока, добавки)

• глицин, продукты, богатые глицином (все, что содержит соединительную ткань, суставы или кожу, костный бульон).

Вы также можете повысить уровень потребления важных минералов за счет перехода на гималайскую розовую или «грязную» морскую соль.

Также очень полезно пить много воды между приемами пищи и важно убедиться, что вы потребляете достаточное количество пищи.

Тело не очень эффективно исцеляет себя, если у вас дефицит калорий (вы вовсе не должны набрать вес, чтобы излечиться, но потеря веса может оказаться конкурирующей целью на данный момент).

Единственные фрукты или овощи, которые ограничены в Палео Подходе — это пасленовые и бобовые.

Сухофрукты содержат большое количество сахара, поэтому должны употребляться очень редко (для случайных удовольствий) из-за их потенциального воздействия на уровень сахара в крови.

Не любите овощи? Мне плевать. Ешьте их. А еще печень, рыбу и устриц.

Распространенные мифы и часто задаваемые вопросы:

• Крахмалистые овощи: некоторые люди исключают их из своего питания из-за убежденности, что они плохо влияют на здоровую микрофлору кишечника (что не было подтверждено в научной литературе). Однако low carb диета с низким уровнем углеводов и волокон может вызвать нарушения в работе щитовидной железы и нарушения регуляции кортизола (что действительно плохо для здоровья человека).

Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору (и описанных в научной литературе): высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (много рыбы) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (из овощей и фруктов).

• Нерастворимые волокна: у нерастворимых волокон плохая репутация «раздражителя», однако недавние исследования действительно показывают, что повышение уровня потребления нерастворимых волокон ускоряют заживление ран при колитах и дивертикулите.

Нерастворимые волокна также уменьшает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Goitrogenic овощи при заболеваниях щитовидной железы: опять же, нет никаких научных доказательств для их исключения даже для людей с заболеваниями щитовидной железы. (Прим. пер. я никогда не слышала о таком и не знаю, как перевести на русский goitrogenic/ Английская википедия говорит что это овощи, стимулирующие возникновение гипертиреоза).

• Фрукты: многие люди избегают их из-за высокого содержания сахара. Если у вас есть FODMAP-непереносимость (FODMAP — это англоязычный акроним, обозначающий короткоцепочечные углеводы (олигосахариды, дисахариды и моносахариды и близкие по строению сахароспирты — полиолы), которые плохо и не полностью всасываются в тонком кишечнике человека и приводят к повышенному газообразованию.

• Употребление омега-3 ОЧЕНЬ важно: стремитесь к соотношению жирных кислот омега-3 и омега-6 между 1:01 и 1:03.

Если вы едите мясо животных травяного откорма, не слишком много птицы и много рыбы – это будет просто.
Если вы едите больше обычного мяса или довольно часто птицу, то вам нужно увеличить потребление жирной холодноводной рыбы (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, форель, свежий тунец, и карп).

• Белок важен: вы можете исцелить свое тело, ограничиваясь рыбой и моллюсками (из животных белков), но вам не обойтись без него совсем. Белок рыбы и моллюсков усваивается лучше, чем белок мяса, а мясо усваивается лучше, чем любой источник растительного белка.

• Овощи важны: не экономьте на них. Если у вас слишком мало времени для употребления в пищу больших порций овощей, вы можете частично заменить их на смузи или овощные соки. Но в этом случае они должны быть частью вашей еды (а не заменой еды, так как жевательные движения важный сигнал для пищеварения). Если у вас есть проблемы с перевариванием большого количества овощей, попробуйте принимать пищеварительные добавки с едой (ферменты) и ограничить количество вареных овощей в пользу сырых.

• Серые области: яичный желток, бобовые со съедобными стручками (стручковая фасоль или сахарный горошек), масло грецкого ореха, ореха макадамии, гхи и безглютеновый алкоголь. Я предлагаю опустить их в самом начале, хотя, как правило, потом вы сможете снова ввести их в рацион, причем значительно раньше, чем многие другие продукты.

Кокосовые продукты (кокосовое масло, молоко, сливки, стружка, свежий кокос) следует употреблять в умеренных количествах (из-за того, что в них очень высокий уровень инулина и довольное высокий уровень содержания фитиновой кислоты). Кокосовое молоко и кокосовые сливки должны быть без гуаровой камеди (Гуаро́вая каме́дь, гуаровая смола́, гуа́ра, (Е412)[1] — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя). Кокосовое масло — отличный продукт, если вы его хорошо переносите.

Часто задаваемые вопросы по определенным продуктам:

Часто задаваемые вопросы по питанию:

Этот пункт я выделяю всеми доступными средствами выделения, потому что польза дробного питания — одно из самых распространенных и опасных заблуждений современности. «Часто и понемногу» — прямой путь к сахарному диабету, набору веса и очень большому количеству других проблем. За исключением последних лет ста человек всегда ел редко. Мы физиологически не предназначены для бесконечной жрачки, разговоры о «разгоне» метаболизма — полный бред и ерунда(прим. пер.).

2. Лучше не пить слишком много жидкости во время еды, пережевывать пищу нужно тщательно и не спеша.

3. Не стоит есть за 3 часа до сна.

4. Каждый прием пищи должен включать продукты животного и растительного происхождения, источники полезных жиров.

Полезные добавки:

Вопросы качества

• Чем более качественная ваша еда – тем лучше. Но даже если вам не доступно органическое мясо травяного откорма или рыба, просто ищите по возможности наилучшее качество. Овощи и фрукты лучше покупать сезонные.

Ваше тело знает лучше

Реинтродукция (возвращение к обычным продуктам)

Также не забывайте о некоторых факторах, имеющих решающее значение:

Здоровый сон (не менее 8-10 часов в сутки).
Управление стрессом (полезно освоить медитацию).
Соблюдение природных естественных ритмов (спать ночью, когда темно, бодрствовать днем, когда светло).
Укрепление социальных связей.
Хобби, отдых, приятная деятельность умеренной интенсивности (стоит избегать интенсивной/напряженной деятельности).

Автор: Ирина Заяц

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Аутоиммунный Палео Протокол (Диета АИП)

Что такое аутоиммунная палео диета (аутоиммунный палео протокол, АИП), и как она может помочь снизить симптомы при Хашимото и гипотиреозе?

Существуют многочисленные диетические протоколы, которые могут помочь человеку с аутоиммунным тиреоидитом (тиреоидитом Хашимото) чувствовать себя лучше. В некоторых случаях диетический подход может привести к полной ремиссии заболевания!

Для меня, как врача-клинициста, цель подхода заключается в том, чтобы помочь вашему организму восстановиться, напитать себя и уменьшить воспаление, вызванное продуктами-аллергенами, а также помочь вам возобновить интуитивный способ питания, где (со временем) вы будете естественным образом выбирать продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше и избегать тех, которые заставляют вас чувствовать себя хуже.

Диетические протоколы предназначены для использования в качестве отправных точек или шаблонов, где вы реализуете базовый план и в конечном итоге меняете его на основе ваших потребностей. Чтобы было проще, я рекомендую придерживаться основного шаблона в течение 30 дней или около того, и, конечно же, убедитесь, что вы вводите повторно продукты методично, один за другим, чтобы вы могли отследить реакции своего организма на отдельные продукты.

Происхождение аутоиммунной палео диеты (АИП)

Во-первых, давайте поговорим о палео диете (палеолитической диете, диете каменного века, палеодиете), которая является диетой, от которой произошла аутоиммунная палео диета (АИП). Многие люди, даже те, у кого нет диагноза Хашимото, знают о преимуществах палео диеты. Она помогла бесчисленному количеству людей почувствовать себя лучше при разнообразных симптомах: усталости, спутанности сознания, боли в суставах, газах и вздутии живота, это лишь некоторые примеры. 81% моих читателей и клиентов сообщили в ходе опроса, что чувствовали себя лучше на палео или беззерновой диете. В случае с Хашимото даже традиционная палео диета помогла многим людям снизить или полностью устранить их антитела щитовидной железы.

Для тех из вас, кто пробовал палео, но не видел значительного улучшения, я хочу, чтобы вы знали, что есть дополнительные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы вернуть свое здоровье!

Традиционная палео диета — классическая элиминационная диета, которая фокусируется на том, чтобы исключить вещи, к которым люди обычно чувствительны, чтобы уменьшить воспаление.

Как вы можете знать, палео диета исключает все зерновые и все обработанные пищевые продукты. Фокус внимания на том, чтобы заменить продукты, которые вы удаляете из своего рациона, на питательные продукты, такие как: органическое мясо или мясо животных, вскормленных на подножном корме, дикая рыба, органические овощи и фрукты, орехи, семена, яйца от кур свободного выгула, и, в зависимости от разных источников, молочные продукты.

Палео диета, безусловно, отличное начало, но она помогает не при каждом случае Хашимото. Хорошая новость заключается в следующем: каждая новая диета, добавка или лечение, которые вы пробуете, помогут вам выяснить, как ваше тело реагирует на различные внешние факторы. Каждый случай Хашимото уникален, и у многих из нас есть дополнительные непереносимости, которые ослабляют нашу иммунную систему. Люди с Хашимото часто имеют непереносимости широкого спектра продуктов, особенно глютена, молочных продуктов, яиц и сои, которые все исключаются на традиционной палео диете.

Говорят, что палео диета была введена в 1970-х годах с книгой «Диета каменного века» Уолтера Вогтлина, но за последние десять лет она завоевала большую популярность. С тех пор были созданы бесчисленные ресурсы, такие как кулинарные книги, веб-сайты и статьи, которые включают рецепты, готовые к использованию вами! Я уверена, что многие из вас видели эти ресурсы в вашем местном книжном магазине, в вашем магазине продуктов питания и даже в супермаркете Costco! Сейчас самое удачное время, чтобы соблюдать палео диету!

Что касается аутоиммунной палео диеты, я не знаю, кто ее придумал, но я видела, какие чудеса она творит для многих людей с Хашимото.

Если традиционная палео диета не снижает все мои симптомы, что дальше?

Теперь, когда вы разобрались с палео, я хотела бы обратить внимание на диету АИП, которая помогла со многими моими симптомами при Хашимото. Аутоиммунная палео диета опережает палео на шаг вперед…

Несмотря на то, что палео диета помогла некоторым людям с полным восстановлением при тиреоидите Хашимото, я обнаружила, что диета АИП может быть еще более полезна, поскольку 75% моих читателей и клиентов сообщают о значительном уменьшении симптомов, и почти 40% наблюдают снижение антител щитовидной железы, применяя аутоиммунный палео протокол!

Что касается меня лично, это был один из ключевых протоколов моего собственного пути исцеления, это помогло мне перевести мое заболевание в состояние ремиссии.

Аутоиммунная палео диета помогла многим людям с Хашимото и аутоиммунными заболеваниями выздороветь, но она может быть сложна в реализации. Как фармацевт, я вижу это ежедневно. Люди, которые знают, что им нужно делать, чтобы поправиться, просто не знают, с чего начать.

Когда я работаю с кем-то, кому сложно резко перейти на АИП, тогда я рекомендую медленный переход. 4 наиболее полезных диетических шаблона, которые я рекомендую (в порядке сложности для реализации):

диета без глютена
диета без глютена/ без молока/ без сои
палео диета
аутоиммунная палео диета
ротационная диета для выявления первопричины (подробнее в книге «Протокол Хашимото»)

Если вы были на стандартной западной диете в течение большей части своей жизни, начало диетического протокола, такого как АИП, может быть чрезвычайно пугающим! Хотя вы, возможно, со временем придете к «АИП», это нормально делать небольшие шаги и начать с диеты без глютена, затем перейти к диете без молочных продуктов и сои. Я рекомендую вам исключать одну группу пищевых продуктов за раз, если это облегчит ваш переход. Соблюдение 100% -ной диеты без глютена является важным первым шагом, и 88% моих читателей с тиреоидитом Хашимото и гипотиреозом отметили, что им стало лучше после перехода на диету без глютена.

Я знаю, что некоторые из вас будут переходить резко. Тем не менее, многие из вас найдут диету АИП сложной в реализации на начальном этапе. У всех нас есть разные потребности, мотивации и проблемы, и я призываю вас отнестись с уважением к своей индивидуальности и прислушаться к своему телу!

Аутоиммунная палео диета состоит из следующих рекомендаций:

Продукты, которых следует избегать на диете АИП

Глютен
Зерновые (в том числе гречку и рис)
Молочные продукты
Яйца
Соя
Грибок (грибы)*
Алкоголь
Кофеин
Фасоль и бобовые
Пасленовые [помидоры, картофель (кроме сладкого картофеля), баклажаны, перец, ягоды годжи, ашваганда (трава, которая помогает сбалансировать надпочечники) паприка и другие специи пасленовых]
Морские водоросли и другие морские овощи*
Сахара (включая мед, кленовый сироп и агаву)
Консервированные продукты, обработанные пищевые продукты, кофе
Продукты с высоким гликемическим индексом
Все орехи и семена (кроме кокоса)

*Я рекомендую убрать из рациона грибы из-за их способности усугублять кандиду, а морские овощи исключить из-за высокого содержания йода, который может усугубить аутоиммунное заболевание щитовидной железы.

Продукты, которые следует включить в диету АИП

Органические овощи (кроме пасленовых и бобовых)
Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчхи без пасленовых, кокосовый кефир, комбуча, ферментированные овощи)
Органическое мясо животных, вскормленных на подножном корме
Органические мясные субпродукты
Дикая рыба
Жиры и масла
Низкогликемические органические фрукты
Кокос (включая кокосовое молоко и кокосовое масло)
Травы и специи
Гидролизованный говяжий белок
Сладкий картофель (батат)

Практические рекомендации

Ограничьте фрукты до 1-2 порций в день и убедитесь, что они имеют невысокий гликемический индекс
Включите 6-8 порций овощей в день
Сделайте каждое блюдо средиземноморским: 80% овощей, 20% мяса или рыбы
Обратите внимание на соусы, подливки и бульоны
Включите много жиров и масел, приготовленных при надлежащей температуре (кокосовое масло, утиный жир, говяжий жир, масло авокадо, оливковое масло)
Не ешьте на бегу и не забудьте тщательно пережевывать свою пищу
Научитесь ферментировать свои овощи
Пейте много фильтрованной воды
Не забудьте проверить этикетки добавок, которые принимаете, чтобы убедиться в отсутствии каких-либо недопустимых ингредиентов.

Каковы результаты и улучшения?

Часто бывает короткий переходный период/ период отмены, прежде чем вы начнете чувствовать себя лучше на диете АИП, особенно если вы новичок и не следовали ранее диете без глютена, молочных продуктов и обработанных продуктов.

Исследования показывают, что казоморфины (из молочного белка, казеина) и глиадорфины (из глютена, белка, найденного в пшенице) могут связывать наши эндорфиновые рецепторы «удовольствия», подобно морфину, найденному в наркотических средствах.

Это заставило некоторых людей заключить, что эти продукты так же вызывают привыкание, как героин и другие наркотики (которые также связывают наши эндорфиновые рецепторы)… Хотя я считаю, что это преувеличение, я видела, как люди испытывают симптомы отмены, такие как спутанность сознания, раздражительность, тяга, усталость и головные боли после отмены глютена, молочных продуктов и сахара, придерживаясь аутоиммунной палео диеты.

Хорошей новостью является то, что однажды отказавших от этих воспалительных продуктов, человек начнет чувствовать себя лучше.

Вы можете ожидать увидеть результаты в течение 30-90 дней после реализации аутоиммунного палео протокола (АИП), хотя это может занять больше времени. Если вы не видите результатов в течение 30 дней, исключите мясо млекопитающих и используйте рыбу в качестве основного источника белка. Затем вы можете начать систематически вводить обратно определенные продукты питания один за другим. Это позволит вам создать диету на длительный срок, подобранную специально для вас! Этот процесс позволит вам увидеть связь, что работает, а что не работает для вас. Я чувствовала себя невероятно вдохновленной, когда данная работа привела меня к продолжительному улучшению здоровья — и я знаю, что вы тоже сможете!

Я видела, что многие мои клиенты находят 100% уменьшение своих симптомов, внедряя диету АИП в свой новый образа жизни. Симптомы, от которых многие избавляются, это боль в суставах, мышечные боли, усталость, вздутие живота, диарея, спутанность сознания, шум в ушах, сыпь на коже, а также уменьшение пищевых непереносимостей. Даже те, кто не выздоравливает полностью, чувствуют себя значительно лучше. Вы ничего не теряете (кроме симптомов!) и только выигрываете, рассматривая диету АИП!

Что, если АИП недостаточно?

Вам, возможно, придется сделать еще один шаг и внедрить ротационную диету, диету с низким содержанием гистамина или диету с низким содержанием оксалатов, и вы можете найти дополнительную информацию об этих полезных протоколах в моей последней книге «Протокол Хашимото». Эти изменения не являются постоянными, поэтому не расстраивайтесь! Аутоиммунная палео диета рассчитана на короткий срок; она решает проблему дырявого кишечника и не является только временной заплаткой. Эти изменения в диете дают вам возможность улучшить свое самочувствие и устранить свою первопричину.

Важные анализы, которые дополняют АИП

После того, как вы закончите 90-дневный элиминационный период на диете АИП, вы можете захотеть повторно протестировать свои антитела к щитовидной железе, чтобы отследить улучшения. Вы должны увидеть тенденцию снижения уровня антител (или исчезновения).

Если через 90 дней у вас все еще возникают проблемы с кишечником, возможно, самое время проверить наличие паразитов и других инфекций кишечника, а также СИБР.

Пример дневного рациона питания

Лично я заметила, что отказ от яиц был для меня трудным шагом, и хотя я знала, что я чувствительна к ним, я откладывала их исключение из своего рациона. Это задерживало мой прогресс в течение многих месяцев, и я не хочу, чтобы это случилось с вами! Я уверена, что многие из вас думают… что же я буду есть на завтрак? Я понимаю вас, я задавала себе тот же вопрос! Я ела яйца на завтрак почти ежедневно, я ела их в виде омлета или яичницы по будням, и каждые выходные мой муж готовил вкусный завтрак для нас, который включал яйца всмятку.

Однако после перехода к жизни без яиц я не чувствовала себя ограниченной в итоге. Я даже обнаружила, что это сделало меня более креативной на кухне! Вот некоторые идеи рациона питания — включая идеи моего мужа!

Завтрак, рецепт от моего мужа!

Бекон
Шпинат, приготовленный на пару, с оливковым маслом
Авокадо
Ферментированная капуста (от фермера)
Ферментированные огурцы (мой рецепт)

Обед

Мускатная тыква с мясом — остатки с прошлого вечера! (Помните, что готовить впрок удобно!)
Свежий мангольд с лимоном, морской солью и оливковым маслом

Ужин

Форель в кокосовой панировке

Испытываете жажду?

Минеральная вода с лимоном и лаймом, а также вы можете добавить несколько ягод в качестве редкого угощения!
Травяные чаи — отличный выбор на диете АИП

Нужна закуска?

Выпейте немного самодельного костного бульона, насладитесь зеленым смузи, кусочком авокадо с соком лайма и морской солью (ням-ням!), или приготовьте аппетитные чипсы из сладкого картофеля!

Если вас интересуют эти рецепты, вы сможете найти эти и многие другие рецепты в моей бесплатной электронной книге: «Аутоиммунная палео диета, 2-недельный план питания!» (рецепты на англ. языке — прим. переводчика)

Помните, что 75% моих клиентов отметили снижение симптомов на диете АИП, поэтому ее обязательно стоит попробовать! Я знаю, что вы можете сделать это… а также наслаждаться этим =) как только вы начнете двигаться вперед и видеть прогресс, который вы сделали, вы не хотите возвращаться назад!

Полезные ссылки:
Книга Сары Баллантайн «Палео-подход: как обратить вспять аутоиммунные заболевания и вылечить свое тело», книга на английском языке.
Блог Ирины Заяц про аутоиммунный палео протокол. Ирина очень подробно описывает основы аутоиммунного палео протокола (АИП), делится переводом из книги Сары Баллантайн «The Paleo Approach».
Рецепты, которые подходят для палео диеты, аутоиммунного палео протокола (АИП), диеты без глютена: Рецепты Юлии Атаевой, Рецепты Ирины Заяц — прим. переводчика.

Автор статьи: Изабелла Венц, доктор фармации (PharmD), клинический фармаколог

Первоисточник: «Autoimmune Paleo Diet» 10.06.2017

Переводчик: Наталья Горбачева

Вы можете бесплатно скачать главу из книги Изабеллы Венц «Пищеварение и истощение» и Краткое руководство по питанию при Хашимото.

hasimoto.ru

Диета при аутоиммунных заболеваниях: особенности и рекомендации

Диета при аутоиммунных заболеваниях подразумевает отказ от некоторых продуктов питания, благодаря чему снижается выраженность расстройства работы иммунной системы. Правильный рацион позволяет снизить необходимость в медикаментозных средствах и избежать развития осложнений.

Роль диеты в лечении АИЗ

Противовоспалительной диетой называют план питания, предупреждающий ухудшение самочувствия. Его придерживаются в течение всей жизни.

Многочисленные исследования подтверждают, что употребление здоровой пищи значительно снижает вероятность хронических патологических процессов и позволяет держать вес в норме.

Правильный рацион позволяет стабилизировать показатели сахара в крови и наладить нормальный обмен веществ.

Каким должно быть питание

Противовоспалительная диета при аутоиммунных заболеваниях должна составляться с соблюдением определенных правил. Важно следить, чтобы в пище было достаточно:

Микроэлементов. В результате воспаления в организме уменьшается содержание магния, цинка и других элементов. Поэтому в рационе должно быть больше орехов и семян.
Витамина А. Он положительно отражается на работе иммунной системы. Исследования показали, что его дефицит приводит к нарушению защиты слизистых оболочек, из-за чего дыхательные пути и пищеварительная система страдают от инфекционных процессов.
Витамина К2. Высокое его содержание в ферментированной японской сое.
Железа. Недостаточное его поступление в организм приводит к аутоиммунным расстройствам и другим серьезным проблемам. Чтобы сохранить баланс этого компонента в крови, нужно включить в рацион больше говядины, печени, шпината.
Витамина Д. Если этого компонента не хватает, то повышается вероятность развития красной волчанки, ревматоидного артрита, сахарного диабета. Также организм становится беззащитным перед инфекционными болезнями. Витамина много в животных и молочных жирах. Чтобы компонент вырабатывался самостоятельно, достаточно в течение получаса находиться на солнце.

Расстройства иммунной системы возникают под влиянием неправильного питания. Проблема возникает, если человек не употребляет:

Клетчатку. Она способствует улучшению перистальтики кишечника и устранению воспалительного процесса.
Жирорастворимые витамины.
Антиоксиданты. Эти компоненты вырабатываются и в организме, но их недостаточно. Поэтому следует употреблять больше овощей и фруктов.
Минералы. Цинком, железом, селеном, йодом, магнием, медью контролируется работа многих органов и систем. Поэтому следует контролировать их концентрацию и избегать недостатка и переизбытка.
Омега3 полиненасыщенные жирные кислоты.

Питание при аутоиммунных заболеваниях должно включать все эти компоненты. Поэтому желательно посетить специалиста, который подберет наиболее подходящий рацион.

Особенности противовоспалительной диеты при АИЗ

Многочисленные исследования доказали, что работа иммунной системы тесно связана с состоянием желудочно-кишечного тракта. Обычно при этой проблеме применяют две диеты, основанные на GAPS протоколе и Autoimunepaleo протоколе.

Первый вариант применяют при синдромах и патологических состояниях, которые связаны с дисбактериозом, повышенной проницаемостью стенок кишечника, нарушениями в работе желудка и кишечника.

Применяют такую диету для нормализации баланса микроорганизмов в кишечнике и укрепления иммунной системы.

Данный протокол питания при аутоиммунных заболеваниях эффективен в терапии пациентов, страдающих системной молочницей, артритом, экземой и поллинозом.

В этом случае рекомендуют делать упор на ферментированную продукцию, пробиотики и пребиотики, традиционную еду.

Палеодиеты основаны на предположении о пользе первобытного питания. Считается, что пока люди употребляли то, что добывали охотой, рыбалкой и собирательством, что проблем с кишечником не было. Но с развитием земледелия и сельского хозяйства люди начали есть выпечку, крупы, что негативно отразилось на работе пищеварительной системы.

Поэтому питание первобытных людей рекомендуют при рассеянном склерозе, болезни Хашимото и Крона и для поддержки состояния здоровья в период ремиссии.

Соблюдение правил способствует снижению активности иммунной системы, и она меньше атакует собственные ткани.

Врачи рекомендуют придерживаться дробного питания. Рекомендуют употреблять пищу небольшими порциями не реже пяти раз в сутки. Это позволит избежать переедания и контролировать чувство голода.

Часто жажду путают с голодом. Поэтому нужно контролировать питьевой режим. Разрешено утолять жажду отваром шиповника, сухофруктов, морсом, чаем, компотами. Также разрешены молочные продукты при аутоиммунных заболеваниях, но с небольшим процентом жирности.

Независимо от варианта питания, придется отказаться от некоторых вариантов пищи. Хоть при палеодиете и нужно отказаться от бобовых, зерновых и молочных продуктов, а также всех блюд, содержащих сахар, но при аутоиммунном протоколе на первом этапе отказываются от всего, что может стать причиной воспалительного процесса в пищеварительной системе. Поэтому людям с аутоиммунными нарушениями, в первую очередь, следует отказаться от:

яиц;
орехов;
искусственных подсластителей;
алкогольных напитков;
специй;
кофеина.

Но их исключают только в самом начале диетического питания. По мере соблюдения рекомендаций врача состояние кишечного барьера улучшится, синдром проницаемости стенок уменьшится. Ведь эти причины способствуют тому, что организм по ошибке воздействует против собственных клеток. Постепенно разрешают включать в рацион раздражающую пищу, чтобы установить, какой именно продукт плохо переносится.

Диета при аутоиммунном заболевании требует полного отказа от полуфабрикатов. Такая пища вредная для всех. Также не следует употреблять колбасу, фарш или сосиски. Не желательно в больших количествах есть рыбу, особенно лосось и тунец, так как в них накапливается много тяжелых металлов.

Следует отдавать предпочтение пище с высокой энергетической ценностью. Это касается овощей, богатых углеводами и не содержащих глютен. Можно готовить блюда из картофеля, маниоки, батата и тапиоки. Они подходят для завтрака, супов, салатов.

Важно, чтобы в организм поступали полезные жиры, которых много в авокадо, красной рыбе, семенах и растительных маслах. Они поддерживают здоровье на необходимом уровне, так как насыщают омега-3 и омега-6. Эти жиры обладают мощными противовоспалительными свойствами. Но, несмотря на пользу, не все жиры подходят. Стоит избегать жареных продуктов. Поэтому на масле не жарят, а добавляют его в салаты.

Хлеб можно есть при аутоиммунных заболеваниях, если он изготовлен из муки без глютена, например из кукурузной или гречневой.

В умеренных количествах, если позволяет состояние, врач может разрешить немного:

Цельных фруктов, но не более четырех порций в день. От сухофруктов придется отказаться, но немного свежих персиков, апельсинов, ягод не помешает.
Орехов и семян. Позволительной порцией считается 30 г в сутки. Можно полакомиться кешью, фундуком, грецкими орехами, чиа и другими.
Зеленой фасоли, горошка. Хоть они и относятся к бобовым, которые не рекомендуются при аутоиммунных заболеваниях, но эти варианты хорошо переносятся. Поэтому за неделю можно съесть несколько порций.
Кофе и черного чая. Ограничиться стоит одной чашкой натурального кофе в неделю или чаем с кокосовым молоком.
Яблочного, бальзамического уксуса и красного вина. Их используют для заправки салатов и приготовления соусов.

Но следует отказаться от посещения ресторанов, кафе и других заведений общественного питания. В них трудно рассчитывать на безопасную пищу, так как ее готовят на промышленном жире, могут добавлять крупы, муку и другие запрещенные при аутоиммунных расстройствах компоненты.

Заключение

Если иммунная система не выполняет свои функции и атакует собственный организм, для снижения выраженности воспаления рекомендуют соблюдать диету. Она основана на отказе от пищи, раздражающей кишечник и повышающей нагрузку на пищеварительную системы. Соблюдение правильного питания позволяет снизить выраженность симптомов и избежать осложнений.

allergiku.info

Жизнь человека и его здоровье | Диета при аутоиммунном заболевании.

Какая должна быть диета при аутоиммунном заболевании? Мне часто задают этот вопрос или пишут «помогите мне с диетой». А еще чаще просят проконсультировать по этому вопросу, спрашивают, что я могу им порекомендовать.

Эта статья – моя попытка ответить всем, кого интересует вопрос правильного питания для профилактики и лечения аутоиммунных заболеваний.

Какая должна быть диета при аутоиммунном заболевании?

Если вам или вашему ребенку врач поставил диагноз:

ревматоидный артрит,
аутоиммунный тиреоидит,
сахарный диабет 1 типа,
псориаз,
подагра,
рассеянный склероз и другие,

то эта статья будет полезна для вас.

С более полным списком аутоиммунных болезней вы можете познакомиться в статье «Список аутоиммунных заболеваний», в котором представлено 143 заболевания.

Сегодня мне в комментариях и письмах опять задали вопросы

как питаться при аутоиммунном заболевании (АЗ),
можно ли есть квашеную капусту вместо пробиотиков,
несколько человек привели список своих продуктов (блюд) с вопросом, все ли правильно в их диете.

А один комментарий меня «добил» (в хорошем смысле слова), то есть мотивировал меня написать статью на эту тему.

Мне тяжело и больно было читать этот комментарий.
Прочитайте и вы его.

«Здравствуйте, Галина.
Мне 32 года. Мои основные диагнозы на сегодняшний день:
ревматоидный артрит,
псориаз,
аутоиммунный гепатит,
лейкопения.
Кроме них имеются
кисты в молочных железах, яичнике,
узел в щитовидной железе,
а недавно случился рак почки.
Благо стадия была первая, и лечение ограничилось операцией (ни химии, ни лучевой не было).
В общем, представляете, в каком ужасном состоянии находится организм.
В разное время я принимала:
метотрексат,
препараты золота,
индометацин,
азатиоприн,
генную инженерия (оренсию, хумиру, ремикейд, симзию).
Но после онкологии и после сильнейшего снижения лейкоцитов (до 1.2) прием иммунодепрессантов пришлось прекратить (к слову, они мне и не помогали вовсе, так и не получилось подобрать «мой» препарат).
Сейчас я на гормонах. 2 таблетки.
Не могу сказать, что мое состояние по суставам критично (на прошлых терапиях обострения бывали куда сильнее), а вот печень никак не хочет прийти в ремиссию.
Повышаю дозу гормонов — показатели спускаются, понижаю — опять взлетают вверх.
Иммуносупрессивной терапии я теперь боюсь, т.к. убеждена, что именно она и повлекла за собой онкологию.
Тем более операция была всего год назад.
Единственное, на кого я теперь могу надеяться — это на себя.
Т.к. все врачи (гастроэнтеролог, ревматолог, гематолог, иммунолог) не стремятся подобрать мне единую терапию, каждый стремиться лечить только свой профиль, а не в целом, мой организм.
Я настолько запичкана химией за всю свою жизнь, что выходить из сегодняшнего положения, опять-таки, с помощью нее — я не буду.
1. Пытаюсь скорректировать свою диету. Очень прошу вас мне с ней помочь.
2. От глютена я отказалась, от сахара тоже. Тут все понятно. Но вот кефир, его можно пить?
3. Долгое время варила отвар овса, неужели могла им навредить?
4. Если у вас есть странички с информацией о диете, пожалуйста, подскажите, где их найти, буду безумно Вам благодарна.

Светлана! Очень тяжело читать Вашу историю, перечень Ваших заболеваний.
Вот Ваши диагнозы:

РА,
псориаз,
аутоиммунный гепатит,
лейкопения.
Кроме них имеются кисты
в молочных железах,
в яичнике,
Имеется узел в щитовидке,
а недавно случился рак почки.

Одно аутоиммунное заболевание за другим!

И ведь возникал видимо вопрос: «За что мне такое?»

За что мне такое аутоиммунное заболевание?

Верно? Возникал такой вопрос? У меня он возникал.
И теперь я знаю ответ на этот вопрос.
И это не один ответ, а несколько:

1.За то, что мы живем в век, когда питание людей существенно изменилось.

2. За то, что мы не знаем свою генетику.

Вот только не говорите мне, что вы учитель, инженер, швея-мотористка или ученый –физик (математик) и вам не обязательно знать генетику.

Знать свою генетику в наш век просто необходимо, чтобы жить и успеть вырастить своих детей или просто даже не болеть, не страдать от немощи и боли.

3. За то, что мы ничего не знаем об аутоиммунных заболеваниях, которые как стихийное бедствие «обрушились» на людей во многих цивилизованных странах и занимают первые места по причине смерти людей.

4. За то, что мы не умеем «читать» появления у человека (у себя самого) первых признаков заболевания.

А ведь АЗ не появляется у человека как при гриппе на следующий день после заражения.

Оно «созревает» в организме человека очень долго. Лет 20 или 30.
В наш век эпидемии АЗ надо знать симптомы АЗ, чтобы во время их предупредить.

5. За то, что когда заболели каким –то АЗ, но не понимаем, почему оно возникло, ведь у родителей (родственников) его не было.

6. Не знаем, что если хотя бы у одного из родителей было какое-то АЗ (например, СД-1), то у ребенка может быть другое АЗ.

7. Да что там говорить, ведь даже когда человеку врач ставит диагноз АД-1 или РА (ревматоидный артрит) больному не говорят, что это АЗ (аутоиммунное заболевание).

8. Ну и самое смешное, когда врач ставит диагноз АИТ, то есть аутоиммунное заболевание ЩЖ, то часто, как пишут люди в комментариях, их врачи:

не говорят больным, что это аутоиммунное заболевание,
не назначают анализы на антитела ТГ и ТПО,
а если больной придет с анализами на антитела к ТГ и ТПО и они выше нормы, то врач говорит больному «будем наблюдать»,
не назначают лечение для снижения антител к ТГ и ТПО, а некоторые больные почему-то считают, что левотироксин лечит (снижает) антитела. Что абсолютно не верно!

9.Врачи ничего не говорят больным о лечении АЗ питанием. Почему?

1) Их этому не учили – и это отговорка.

2) Почему отговорка? Потому, что есть у нас отделения в больницах, где лечат больных с АЗ.

Когда человек лежит в больнице, то больных там кормят. Там больным предписывают «столы», например № 5, 8, 9.
Нет питания для больных с АЗ в больницах и нет возможности его там даже купить.

Наши медики просто не обращают внимания на питание, не верят, что оно как-то может повлиять на аутоиммунное заболевание.

Ну ладно, врачам некогда учиться. Им надо работать, чтобы прокормить семью.

Функционерам от медицины это не надо, им и так хорошо.
Научным медицинским работникам это тоже не надо.

Кому же это надо?
Только нам, больным, чтобы не болеть и раньше времени не умереть.

10. Надо знать, что любое АЗ можно предупредить.

Что конкретно надо знать?

Свою генетику (наличие в родословной АЗ или определенных генов, предрасполагающих к появлению АЗ),
Знание таких генов важно даже для выбора специальности, например, чтобы не работать в ночные смены,
Что дырявый кишечник – это ворота для начала АЗ. Следить за работой кишечника. С этой информацией вы можете более подробно познакомиться в бесплатном курсе «Микробиом человека. Все болезни начинаются в кишечнике»
Триггеры («ключи зажигания») аутоиммунного заболевания. А триггерами могут быть вирусы (например, Эпштейна – Барра), микробы, грибки, паразиты, тяжелые металлы (например, ртуть), чувствительность к продуктам питания, стрессы.

Что делать, если у вас или вашего ребенка появилось АЗ?

Если у вас или у вашего ребенка появилось АЗ, то надо «впрягаться» в информацию о необходимом и полезном питании и добавках при вашем АЗ.

Тем более что есть примеры возможности лечения АЗ.

И пусть меня врачи не ругают за эту фразу «примеры возможности лечения АЗ»

Самым впечатляющим примером лечения АЗ (рассеянного склероза) является история доктора Терри Валс. Я о ней писала статью в блоге.

Сейчас она получила гранты на лечение больных в своей больнице, консультирует больных (запись на консультацию на год вперед и платная). И люди едут к ней на консультации из всех стран мира.

Что значит «впрягаться в информацию»?

1. Какое бы ни было АЗ у человека (или в его родословной, для профилактики), надо

изучить родословную, сделать генетические анализы,
нормализовать работу кишечника,
искать триггер заболевания (если больной) или предупреждать их появление (для профилактики).

2. Как это сделать, как «впрягаться в эту информацию»?

Без ложной скромности скажу, что я создала первую онлайн школу «Пища и Здоровье»

и уже предоставила возможность изучить следующие курсы:

1) Микробиом человека. Все болезни начинаются в кишечнике.

2) Основы здорового питания.

3) Диета без глютена и без казеина. БГБК диета

4) Домашний хлеб без глютена. Рецепты.

5) Причины появления АЗ, питание и добавки для их профилактики.

6) Питание и добавки для профилактики и лечения ревматоидного артрита.

Но давайте вернемся к комментарию женщины, приведенный в начале этой статье и который начинается со слов «мне 32 года».
Что она пишет, о чем спрашивает? Она задала еще 4 вопроса.

Отвечаю еще на 4 вопроса о диете при аутоиммунном заболевании.

1.Пытаюсь скорректировать свою диету. Очень прошу вас мне с ней помочь.

1)Диета у больных АЗ должна быть индивидуальной.

2)Для ее составления надо знать много информации.

Заполнить Опросный лист больного. Собрать много информации о больном человеке.
Если это ваш опросный лист, то вы сами для себя должны его заполнить подробно и честно.
Собрать информацию обо всех продуктах питания, которые считаются полезными, систематизировать их.

Как это сделать, подробно описано в курсе «основы здорового питания».

Зачем это надо?

Чтобы вы могли ориентироваться, в каких случаях (при каких заболеваниях) один какой-то продукт (например, помидор) полезен, а при каких – вреден.

Иногда придется вам самим принимать решение (на свой страх и риск, взвешивая все, что вы знаете об этом конкретном продукте) делать выбор: принимать или нет, этот продукт.

Никто кроме вас не примет такое решения, ни один диетолог не даст совет принимать этот продукт (или добавку).

Когда у вас будет заполнен опросный лист и проработаны все продукты питания, составлены все необходимые таблицы, тогда нам будет, о чем говорить на консультации, если у вас возникнут вопросы. При этом консультации, естественно, будут бесплатными.

Разбираем следующий вопрос.
2.От глютена я отказалась, от сахара тоже. Тут все понятно. Но вот кефир, его можно пить?

Диета, рекомендуемая при АЗ, называется БГБК (без глютена и без казеина). Казеин – это белок молока.
Есть курс «Диета без глютена и без казеина»

Поэтому кефир из коровьего молока не рекомендуется при этой диете.

Но можно делать кефир из кокосового молока, из молока из семечек подсолнечника или из других семян.

Вам могут быть полезны следующие статьи.
«Молоко растительное для тех, кто хочет быть здоров»

«Как приготовить кокосовое молоко, рецепт»

«Рисовое молоко готовим дома, рецепт»

«Молоко из семян подсолнечника»

«Сухое кокосовое молоко, что о нем надо знать»

«Золотое молоко, польза и рецепты»

«Молоко для питания больным Хашимото»

Следующий вопрос.
3.Долгое время варила отвар овса, неужели могла им навредить?

Могли. Но точно ответить я не могу. Почему?

1)Овес не содержит глютен.

2)Но у многих людей с АЗ часто бывает чувствительность не только к глютену и казеину, но и к другим продуктам, часто к овсу.

3) Даже если у больного человека с АЗ нет индивидуальной чувствительности на овес, то не рекомендуется покупать хлопья в упаковках, если на них нет пометки «без глютена».

Дело в том, что сегодня на оборудовании могут фасовать пшеничную муку, а завтра хлопья овса и эти хлопья овса уже будут с глютеном.

В блоге есть статья «Овес и питание без глютена, что надо знать»

Есть ли у человека чувствительность к каким-то продуктам питания, можно определить двумя методами:

Иммунохелс – метод определения чувствительности к пище

Мой анализ иммунохелс отзыв

Методология иммунохелс
И последний вопрос.

4. Если у вас есть странички с информацией о диете, пожалуйста, подскажите, где их найти, буду безумно Вам благодарна.
Отвечаю.
Информации много в виде статей в блоге. Читайте на здоровье.
Много ссылок на статьи в блоге приведены в этой статье.

Учитывая перечень имеющихся заболеваний, считаю, что Вам было бы полезно пройти обучение на курсах онлайн школы «Пища и Здоровье».

Чем они могут вам помочь?
1. Понять, что такое АЗ.
2. Узнать, что их можно лечить удалением триггеров (определив их сначала), питанием, добавками и другими натуральными методами.

А закончить эту статью мне хочется двумя «золотыми» фразами:

«Знания – это сила»
«Здоровая еда для одного человека может быть ядом для другого»

Напишите в комментариях, понравилась ли Вам эта статья. Была ли она полезной для вас?

Диета при аутоиммунном заболевании.

102 голоса
Средняя оценка: 4.8 из 5

pishhaizdorove.com

ПИТАНИЕ ПРИ АУТОИММУННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ | Визуальная ревматология

ПИТАНИЕ ПРИ АУТОИММУННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ

Бычков И.Н., к.м.н., ассистент кафедры ЗОЖ и диетологии РостГМУ Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система теряет способность различать собственные белки, и белки чужеродные, (например, бактерии, вирусы или паразиты). Это вызывает повреждение клеток, тканей и/или органов в организме – ущерб, причиняемый вашей собственной иммунной системой, атакующей эти клетки. В зависимости от того, какие именно атакуются белки/клетки, возникают определенные заболевания. При аутоиммунном тиреоидите (тиреоидите Хашимото), подвергается нападению щитовидная железа. При ревматоидном артрите подвергаются нападению ткани суставов. При псориазе поражаются белки слоев клеток, из которых состоит кожа. Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции встречается у четвертой части больных с аутоиммунными заболеваниями. В остальных случаях – это факторы окружающей среды, такие как питание, образ жизни, инфекции (как перенесенные до, так и хронические воспаления) воздействия токсинов, гормонов, вес и т.д. Поэтому убрав из рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, развитию дисбактериоза, гормональному дисбалансу, можно способствовать радикальным переменам в течение заболевания. Список аутоиммунных заболеваний, при которых диетотерапия чрезвачайно эффективна: -Системная красная волчанка -Тяжелая миастения -Псориаз -Ревматоидный артрит -Склеродермия -Синдром Шегрена (сухой синдром) -Смешанные болезни соединительной ткани -Аутоиммунный тиреоидит Хашимото -Саркоидоз -Болезнь Крона (региональный энтерит) -Неспецифический язвенный колит -Синдром Гудпасчера -Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа -Пернициозная анемия -Узловатый полиартериит -Симпатическая офтальмия -Антифосфолипидный синдром -Гломерулонефрит -Аутоиммунная энтеропатия -Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия) -Хронический активный гепатит -Идиопатический легочный фиброз -Первичный билиарный цирроз -Рассеянный множественный склероз -Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом) -Витилиго -Болезнь Бехтерева -Иммунное бесплодие -Болезнь Аддисона Теперь непосредственно особенности питания при аутоиммунных заболеваниях, которые называется ПАЛЕО диета Ограничений нет: 1. Мясо и птица Говядина, баранина, свинина, курица, индейка, утка и т.п. (лучше взращенное на натуральных кормах) 2. Мясные субпродукты (особенно печень) А также другие субпродукты: сердце, почки, язык, мозг и др. 3. Костный бульон Такой бульон (а варится он до 48 часов, для максимального извлечения полезных веществ из костей) богат глицином и аминокислотами из коллагеновых волокон, которые необходимы для поддержания здоровой поверхности желудочно-кишечного тракта. 4. Рыба Особенно жирная морская рыба, такая как лосось, скумбрия, селедка и анчоусы. Рекомендуется есть по 180г рыбы трижды в неделю, что бы получить достаточное количество жирных кислот омега-3 5. Яйца Желательно фермерские и органик, как и с другими продуктами, если есть выбор ( в некоторых вариантах питания запрещены, решается индивидуально с диетологом). 6. Некрахмалистые овощи Сырые и приготовленные – артишок, спаржа, свекла, брокколи, все виды капусты, морковь,сельдерей, чили, огурцы, баклажаны, чеснок, зеленый лук, салатные листья, грибы, окра, лук, сладкий перец, тыква, редис, шпинат, кабачки помидоры. 8. Ферментированные овощи и фрукты Квашеная капуста, кимчи, свекольный квас, чайный гриб и т.д. 9. Традиционные жиры Кокосовое масло, топленое сливочное масло, сало, утиный жир, оливковое масло (предпочтительнее extra virgin). 10. Оливки, авокадо, кокосы (включая кокосовое молоко). 11. Морская соль и специи. Сахар и искусственные подсластители под запретом. Разрешаются в умеренных количествах. 1. Мясные деликатесы Колбаса, бекон, салями и т.д.. Только при отсутствии в составе глютена, сахара, сои, глутамата и после консультации с диетологм, не более 2 порций в неделю. 2. Цельные фрукты. До 4 порций в день. Лучше выбирать фрукты разных цветов и менее сладкие, например,: ягоды, грейпфруты, персики, апельсины вместо тропических фруктов, яблок, винограда и груш. Сухофрукты запрещены. 3. Орехи и семена. Разрешены миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, макадамия, пекан, кедровые орешки, фисташки и грецкие орехи. Из семян разрешены чиа, льняные семена, семена тыквы, кунжут, подсолнечник. Семян и орехов можно не более 30г в день (примерно горсть) 4. Зеленая фасоль, зеленый и стручковый горошек. Эти овощи относятся к бобовым, но обычно хорошо переносятся. Можно употреблять 4-6 порций зеленой фасоли в неделю. 5. Кофе и черный чай. Все чаи и кофе разрешены, можно пить их черными или с кокосовым молоком. Но лучше ограничить потребление кофе 1-2 чашками сваренного натурального кофе. 6. Уксус Яблочный уксус, бальзамический уксус, красное вино. Особенно хорошо переносится яблочный уксус и может использоваться ежедневно в качестве заправки для салата, в соусах. 7. Ресторанная еда В ресторанах обычно готовят на промышленном растительном масле, которое совсем не полезно вашему организму. К тому же, часто в блюда добавляют крупу или муку. Исключаются 1. Молочные продукты Масло, сыр, йогурт, молоко, сливки и т.п. Топленое масло (Ги) разрешено, поскольку оно содержит только следы молочных протеинов (казеина) и лактозы и обычно хорошо переносится. 2.Крупы Все крупы, хлеб и хлебобулочные изделия, любые макароны. 3. Бобовые. Все виды бобовых, включая сою, чечевицу, фасоль, горох и арахис. 4. Подсластители – натуральные и искусственные. Это касается сахара, фруктозы, декстрозы, кокосового сахара, кленового сиропа, меда, сиропов агавы и коричневого риса, спленды, ксилита, маннитола и стевии. 5. Шоколад. Молочный шоколад содержит и молоко и сахар, поэтому под строгим запретом. Черный шоколад (>75% какао) , напротив, относится к одним из самых насыщенных нутриентами продуктов. Тем не менее, многие люди, страдающие непереносимостью глютена, также не переносят и белки шоколада, поэтому его нужно исключить на первом этапе. 6. Полуфабрикаты. Как правило, все, что готово к употреблению – не подходит для еды. Это относится и к подвергшимся обработке «здоровым продуктам», таким как протеиновые порошки и батончики, растительные сливки и т.д. 7. Масла из семян и орехов. Такие как соевое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, виноградных косточек, арахисовое, хлопковое, канола и т.п. 8. Газированные напитки и фруктовые соки. Разрешается только минеральная вода. 9. Алкоголь. В любой форме 10. Готовые соусы и приправы. Соевый соус, кетчуп и т.п., так как они содержат сою, глютен, сахар, глутамат натрия и прочее. Для полного успеха в данном виде лечения необходимо сопровождение диетолога на всех этапах диетотерапии.

visualrheumatology.ru

Диета при аутоиммунных заболеваниях. Клиника Синай у метро Добрынинская в Москве

Питание при аутоиммунном заболевании

Когда иммунная система начинает атаковать собственные клетки, развивается аутоиммунное заболевание. Причиной служит плохая экология, регулярные стрессы, недолеченная вирусная или инфекционная болезнь, наследственный фактор. При аутоиммунном расстройстве назначается комплексная гормональная терапия и диетпитание. Чтобы составить правильный рацион, необходимо пройти обследование, в ходе которого выяснится состояние пациента. Назначение диетического питания зависит от индивидуальной особенности пациента, от того, в каком состоянии кости и мочевыводящая система.

Согласно научным данным, которые подтверждают взаимосвязь между кишечником и воспалительным процессом, выявлено, что при бактериальном росте в кишечнике начинает развиваться воспалительное и аутоиммунное заболевание. Диета aip подразумевает исключение некоторой пищи из привычного рациона, чтобы понизить интенсивность признаков аутоиммунного расстройства. Условием является прохождение дополнительного обследования, чтобы подтвердить, что нарушение работы стенок кишечника относится к главному фактору, относящемуся к развитию воспаления. Лечение аутоиммунных заболеваний диетой aip способна уменьшить потребность в приеме высоких доз медикаментозных препаратов. Диета аутоиммунного палео протокола относится к строгому режиму питания, поэтому перед началом необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Специальное питание при аутоиммунном заболевании должно быть

Богато микроэлементами. Недостаток селена, магния, цинка связывают с некоторыми видами аутоиммунного расстройства, которое начинается при хроническом воспалительном процессе. Воспаление способно поглощать такие важные питательные вещества. Микроэлементы содержатся в орехах и семенах. Селен находится в фасоли, печени, горохе. Овсянка и гречка содержит магний. Большое количество цинка содержит ячменная крупа, кедровые орехи плавленый сыр.

Содержать витамин А, который способен улучшить состояние иммунитета. Согласно научным исследованиям, недостаток такого витамина нарушает иммунную защиту слизистой оболочки. В результате в дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт проникает инфекция. Высокое содержание ретинола встречается в рыбе, моллюсках, печени, молочном жиру коров, в рационе которых была только трава. Сладкий картофель, морковь содержат провитамин, но в человеческом организме он с низкой скоростью превращается в ретинол.

Богато витаминов к2. Медицинские исследования доказывают, что наличие этого витамина оказывает положительный эффект во время лечения иммунитета и воспалительного процесса. Высокий процент витамина к2 содержит ферментированная японская соя. При отсутствии возможности употреблять такой продукт, альтернативой служит употребление паштета из куриной, гусиной печени, сыра, желтка, творога.

Богато железом. Недостаток железа связывают с возникновением многих аутоиммунных расстройств. Чтобы восполнить баланс железа в организме, человеку необходимо употребление говядины, печени, шпината. Для приготовления еды используется чугунная посуда.

Содержать витамин Д. Из-за отсутствия необходимого количества витамина Д в организме может начать развитие красная волчанка, ревматоидный артрит, сахарный диабет первого типа. При недостатке этого витамина увеличивается частота инфекционного проникновения в организм. Витамин Д находится в животном и молочном жире. Человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать этот витамин. Для этого достаточно полчаса в сутки находиться под открытыми солнечными лучами.

Существует три фактора, которые способствуют возникновению аутоиммунной болезни. К первому фактору относится рацион, в котором недостает питательных веществ, вследствие чего нарушается усваивание пищи. В питании может не хватать:

Клетчатки. Она помогает убрать воспаление, улучшить перильстатику.

Жирорастворимых витаминов.

Антиоксидантов. Они способны уменьшить воспалительный процесс. Антиоксиданты вырабатываются организмом, ими богаты овощи, фрукты.

Минералов. При аутоиммунном расстройстве важно, чтобы в организме было достаточное количество меди, магния, цинка, железа, селена, йода. Необходимо следить как за дефицитом, так и переизбытком таких минералов. Стоит учесть, что положительное действие некоторых минералов возможно только в комплексе с другими минералами, которые присутствуют в еде, а не добавках.

Качественного жира. Из-за недостатка плохо усваиваются важные жирорастворимые витамины. Чтобы уменьшить воспалительный процесс, следует соблюдать пропорцию омега6 и омега3.

Желудочно-кишечный тракт служит главным барьером между внутренней средой и внешними факторами. Это является причиной расположения около него значительной части иммунитета. Задача ЖКТ – осуществление пищеварения и всасывания полезных микроэлементов. Если присутствует синдром дырявой кишки, происходит травмирование стенок кишечника. Вместо фильтрации через кишечный барьер, в организм проникают токсические вещества, инфекция, патогенные микроорганизмы, непереваренная еда. Неспособность иммунных клеток, которые расположены возле кишечника, справляться с возбудителями оканчивается проникновением их в кровоток. Происходит активизация врожденного иммунитета и воспалительного процесса. Если желудочно-кишечный тракт функционирует нормально, такая ситуация исключается.

Выделяют список продуктов, употребляя которые, повышается риск возникновения дырявой кишки, дисбактериоза, и как следствие – аутоиммунного заболевания:

Сапонин, гликоалкалоид. Это токсическое вещество, действие которого направлено на производство микро дырок, вследствие чего повышается проницаемость кишечника, активизируется иммунная система. Содержится в баклажанах, паприке, помидорах, семенах.

Спиртные напитки, в которых содержатся токсические вещества, увеличивающие межклеточный просвет кишечника, в результате повышается его проницаемость. Редкое употребление небольшого количества алкоголя не окажет негативного воздействия при аутоиммунной болезни.

Лектины относятся к группе белков, затрудняющих нормальный процесс пищеварения. Входят в состав пшеницы, бобовых.

Чтобы пища хорошо переваривалась и усваивалась, необходима не только разнообразная микрофлора, но и метаболизм. При большом количестве углеводов (сахар, крахмал в овощах, зерновые) повышается количественный состав оксидантов. Микрофлора способствует нормальному пищеварению, витаминному синтезу, а так же, как будут усваиваться витамины и микроэлементы.

Среди разновидностей лектинов следует выделить глютен. При потреблении этого вещества повышается кишечная проницаемость, активируется иммунная система.

Диетическое питание, которое является противоположностью палео диеты при аутоиммунном заболевании, называется веганское. Безглютеновая диета при аутоиммунном заболевании предусматривает отказ от мяса, молочных продуктов, яиц, рыбы. Некоторые специалисты твердят, что соблюдение веганской диеты не обеспечивает достаточным количеством аминокислот, которые содержит растительная пища. Пациентам, у которых диагностирован аутоиммунный тиреоидит, трудно балансировать уровень витамина В12, Д, железа без употребления пищи животного происхождения. Однако Соблюдение такой диеты снижает воспаление, запущенное аутоиммунными процессами и нарушением в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Определение диеты по группе крови

Способ, который позволяет определить тип диетического питания, основан на группе крови человека. Пациент, у которого первая группа крови, должен употреблять мясо. Им рекомендовано соблюдение аутоиммунной палеодиеты. Вторая группа крови у человека говорит о том, что нет необходимости кушать много мяса, им следует придерживаться веганского питания. Пациентам с 3 и 4 группой необходимо создать гибридную версию из вышеперечисленных видов диет. Независимо от выбора противовоспалительной диеты при аутоиммунном заболевании, следует максимально разнообразить питание и включить витаминные добавки.

Правила питания при тиреоидите

Сбой в работе иммунной системы сопровождается различными заболеваниями. К одному из них относится тиреоидит, когда аутоантителами повреждаются здоровые клетки щитовидной железы. В результате щитовидка перестает вырабатывать тиреоидный гормон. Диагностирование тиреоидита подразумевает лечебную терапию и определенное питание. При гипертиреозе ускоряются обменные протезы, нарастает энергозатрата, интенсивнее распадается жир, белок и гликоген, расходуется витаминный и минеральный запас. Отсюда следует, что диета при аутоиммунном заболевании должна восполнить измененную потребность организма в определенных веществах. Правила питания при тиреоидите следующие:

Ввести дробный режим. Пищу принимать минимум пять раз в день для избегания чувства голода.

Включить продукты, в которых содержится много калия. Это банан, абрикос, картофель, ананас, персик, крыжовник, капуста.

Белковая квота повышается до полтора грамма на один килограмм массы тела пациента. Этому способствует мясо, рыба нежирных сортов, яйца, гречка, овсянка, кисломолочные продукты.

Употребление нерыбных морепродуктов допустимо, но суточный показатель не должен превышать 0.1 миллиграмм.

Суточный показатель калорий увеличить на тридцать процентов. Количество процентов зависит от индивидуальных особенностей пациента.

Чтобы не появлялась жажда, следует часто пить. В качестве напитков служит компот, несладкий отвар шиповника, отвар из сухофруктов, морс, чай, молочный напиток с низким показателем жирности. Перерыв между питьем минимум десять минут, делать не более двух-трех глотков.

Из рациона исключается пища и питье, способные активировать центральную нервную систему. Речь идет об употреблении спиртных напитков, крепких бульонов, рыбной и мясной подливы, крепкого черного чая, кофе, шоколада, пряностей.

Пациента, у которого понижена выработка тиреоидного гормона, необходимо ограничить количество легкоусваиваемого сахара, а именно сдобных продуктов, белого хлеба, рисовой каши, варенья, меда, манной каши, тортов. Рацион исключает сливки, маргарин, жирный творог, сметану, рыбную икру, рыбу жирных сортов, сала. Пациентам рекомендовано употребление продуктов, которые имеют послабляющий эффект (кефир, овощи, растительное масло, фрукты). При правильном подборе диеты, можно снизить интенсивность симптомов заболевания и улучшить состояние больного.

Правила здоровья и долголетия

Как сохранить здоровье, советы на все случаи жизни