Чем вредны сахарозаменители: Почему заменитель сахара вреден. Сахарозаменители для похудения

Содержание

Почему заменитель сахара вреден. Сахарозаменители для похудения

Вредны ли сахарозаменители для пошатнувшегося здоровья человека, в каких случаях они полезны , а когда наносят невосполнимый ущерб. Пользу и вред сахарозаменителей разберем, что называется «по косточкам».

На все интересующие нас вопросы постараюсь дать развернутые ответы.

Что вообще такое сахарозаменители:

Медицина говорит — органические растительные соединения. На вкус они от 10 до 500 раз слаще привычного нам сахара.

Производят их в виде порошков, таблеток, просто жидкости.

Подслащивать можно любые напитки:

  1. Чай.
  2. Компоты.
  3. Добавлять в варенье.
  4. Печь печенье.
  5. Изготавливать любые десерты.

Зачем вообще нужны сахарозаменители:



Мы стали потреблять слишком много сахара и продукты, которые им напичканы. Результат — стали терять форму. Ладно бы выросли бока, вес.

Ведь повально выявленный , стал не управляем.

Сахарозаменители в своем составе содержат совсем малое количество калорий. Вкус при этом остается. Применяя их можно значительно .

Не стоит забывать, это все равно химические вещества. Лучше возьмите себя в руки, откажитесь от сладостей.

Из чего сахарозаменители производят:

Для производства сахарозаменителей используют:

  1. Фрукты.
  2. Грибов.
  3. Крахмала.
  4. Древесины.
  5. Овощей.

По вкусу очень похож на сахар, в нормальных дозах может его заменять. Один грамм сахарозаменителя содержит 4 калории. Организмом они полностью усваиваются, если вы считаете калории не забывайте посчитать и их.

Придется понять, что есть просто подсластители, а есть сахарозаменители. В чем отличие?

  1. Подсластители — синтетические химические соединения.
  2. Сахарозаменители — органические растительные соединения.

Разница большая.

Какие сахарозаменители вообще производят:

Перечень самых известных наименований:

Наименование продукта

Слаще сахара (во сколько раз)

Фруктоза

1,2 раза

Ксилит

1,1 раз

Сорбоз

0,8 раз

Глюкоза

0,7 раз

Маноза

0,6 раз

Маннит

Чуть меньше 0,5 раз

Сорбит

0,5 раз

Наиболее распространение сахарозаменители:

    Сахарин: (моментально растворяется в кипящей или горячей воде).

    Аспартам: (сохранен вкус сахара, одна таблетка соответствует дозе чайной ложки сахара). Нельзя жидкости с его применением нагревать, высоких температур он не выдерживает. Противопоказан при фенилкетонурии. Хотя заболевание редкое, но встречается.

    Ацесульфам: (выдерживает высокие температуры, а значит с ним можно готовить. Слаще сахара разов в 200).

    Цикламаты: (превосходят по вкусу сладости сахар в 10 или 30 раз. При увеличении дозы вкус пищи будет иметь горьковатый привкус).

Фруктоза не так быстро поднимает уровень инсулина крови, чем сахар.

Вредны ли сахарозаменители, почему их нельзя употреблять бездумно:

С прошлого века в Америке запретили употребление цикламатов. Затем запрет распространился и на сахарин. При исследованиях выяснилось — при их употреблении повышается риск заболеть раком.

Затем были и сомнения в полученных итогах. Одно несомненно, они способствуют развитию рака. Поэтому, если вы не страдаете диабетом, рисковать не стоит. Ведите здоровый образ жизни — сахарозаменители будут не нужны.

Безопасные дозы сахарозаменителей:

Здравоохранение позаботилось о нашем здоровье опубликовав допустимые дозы заменителей сахара.

Суточные дозы:

Сахарин: в дозе 2,5 мг в расчете на килограмм веса человека.

Цикламата: доза 12,34 мг на один килограмм веса человека. При весе 80 кг вам можно чуть более 20 таблеток. Или 1 — 2 таблетки на один раз в кофе или чай.

Если у вас диабет, совсем лишать себя сахарозы или глюкозы (виноградный сахар). Малые дозы лучше, чем полная замена. Максимально допустимые дозы вам рассчитает врач, учитывая показатели глюкозы крови.

Обратите внимание, если при употреблении сахарозаменителей у вас появился понос, дозу нужно снизить.

Неприятные симптомы при приеме сахарозаменителей:

Часто:

  1. Вздутие живота, что неприятно вдвойне.
  2. Нарушение работы кишечника, могут возникать даже осложнения.

Если вы , выбрать питание предназначенное для больных диабетом — вариант плохой. Доказано — наносится вред здоровью.

Как правильно употреблять сахар без вреда:

Запомните, почти все продукты в своем составе имеют сахар. Уже этого нам достаточно. Представляете, что делается у нас в организме, когда мы без меры пьем сладкий чай, компоты.

  • Едим хлеб, печенье, конфеты, макароны, кашу. Дозы зашкаливают.
  • Чем больше мы едим таких продуктов, тем больше хотим есть. Нам кажется, мы постоянно голодны. Чтобы насытиться съешьте кусок рыбы, куриной грудки или творога.
  • Такая пища содержит белки, переваривается долго, глюкоза крови не поднимается резко. Вес прибавляться перестанет. Конечно, если вы за компанию не съедите половину булки хлеба. Это уже углевод.
  • Лучше употребляйте мед, он натуральный продукт, пользы будет больше. Дозы умеренные (2 — 3 чайные ложечки).
  • Не поощряйте детей конфетами, приучайте их к фруктам. Здоровье и привычки формируются с детства.
  • Навсегда можно распрощаться с , вашим микробам во рту не будет шанса выжить.
  • Сахар усваивается организмом моментально, через 30 минут его уже нет в организме, вы опять голодны. Употребление сахара — бесполезное занятие для организма.
  • Сахар — кратковременный источник энергии.
  • Лучше заменить его употреблением сухофруктов, если без сладости вам тяжело.

  1. Ксилит.
  2. Сорбит.

Сорбит:

Производят из стеблей кукурузы. Вначале он имеет форму спирта, это значит, что повышать он не сможет.

Продукты на сорбите вызывают жидкий стул, обладая желчегонным эффектом. Впервые его получили из ягод рябины.

Используют в для изготовления пищи очень активно в качестве консерванта. Болезнетворные организмы при его применении размножаться не могут.

Но, сорбит, менее сладкий на вкус, чем сахар. Если положить его побольше — плохо. Он в полтора раза калорийнее сахара. Еще плохо тем, что вызывает понос при повышении дозы.

Ксилит:

Более всего известен тем, что препятствует развитию кариеса. Бактерии его боятся. При повышении дозы вызывает метеоризм, вызывает понос. Употреблять нужно в рекомендуемых врачом дозах.

Если вы решили похудеть, узнайте вредны ли сахарозаменители:

Да, прием сахарозаменителей, лучше натуральных поможет снизить общую калорийность пищи. На первых порах всегда тяжело отвыкать от привычного питания.

За две недели обмен перестроится, вы сами это заметите. Постепенно уменьшайте и их прием. Лучше пусть это будут фрукты. Все таки пектин, клетчатка и витамины вам нужнее.

Сахарозаменитель фруктоза:


Считается полезным продуктом, для изготовления ее извлекают из ягод и фруктов. Многие годы употребляли фруктозу и диабетики.

Но, оказалось, что фруктоза во фруктах и та, что продается в магазинах и аптеках — продукция разная. Фруктоза, находящаяся, например в яблоке, всасывается медленно. Почему? Яблоко — не только фруктоза, но и пектин, клетчатка.

Если мы добавляем фруктозу, как препарат, она просто не успевает в печени перерабатываться в глюкозу. Большая часть откладывается в виде жира на боках у нас.

Фруктоза противопоказана всем больным сахарным диабетом. Если вы не знали об этом, возьмите на заметку.

Стевиазид:

В 200 — 300 раз по вкусу слаще, чем сахар. Это не синтетический препарат, смело употребляйте продукцию с его составом.

Сукралоза:


Синтетический продукт, но безопасен для здоровья. Выделена путем химической обработки сахарозы. Намного слаще сахара (в 500 раз).

Данных о какой либо токсичности данного продукта на сегодняшний день нет. Применять советую. Широко используется в спортивном питании.

Но, сукралоза продукт дорогой, не всем по карману. Редко используют в промышленных целях, сильно удорожает продукцию.

Зарегистрирована как пищевая добавка Е — 955. Абсолютно безопасный продукт.

Этот продукт почти не всасывается в организме, оставляя только сладкий вкус.

Эритрит:


Почти не отличается от вкуса сахара. Можно нагревать и готовить с ним. Содержится в грибах, фруктах, овощах. Есть в составе соевого соуса, вине.

Производится из крахмал содержащего сырья с помощью ферментации с помощью некоторых видов дрожжей. Безвредное, не токсическое вещество для человека.

Это полностью натуральный продукт. Не имеет калорий. Можно применять для похудения. Сахар крови не повышает.

Предотвращает образование кариеса, зубного камня. 1 грамм эритрита заменяет 0,7 грамм сахара.

Стевия:

Идеальный продукт, как заменитель сахара. Можно нагревать, использовать в приготовлении пищи. Не повышает сахар крови, может применяться больными сахарным диабетом.

Хорош тем людям, кто активно желает похудеть. Натуральный продукт вырабатывается из стевии. Так называется растение называемое еще ласково медовой травкой.

Природные компоненты:

Превосходный заменитель сахара. Применяется широко для снижения веса, больные диабетом пользуются без опаски. Слаще сахара в 10 раз.

Вредны ли сахарозаменители синтетические:

Сахарин цикламат:

Сахарин исключен из списка веществ для активного потребления диабетиками.

Если сахарином посыпать кислые ягоды или фрукты, начинает выделение группы веществ с явным, выраженным канцерогенным действием.

Сахарин не обладает стойкостью к кислой среде. Нагревать или варить варенье из него нельзя.

Цикламат:

Синтетический продукт, обычно его смешивают с сахарином 10:1. Продается в таблетированном виде.

Как уже писала выше, одна таблетка заменит чайную ложку обычного сахара. В нашем кишечнике цикламат под воздействием бактерий образует токсичные соединения.

Эти канцерогенные соединения при болезнях желудочно — кишечного тракта с нарушениями микрофлоры могут привести к раку кишечника.

Здоровых в этом плане людей сейчас очень мало, лучше воздержитесь от его применения. Это мой совет.

Ацесульфам калия:

Также является синтетическим продуктом. Он до 200 раз слаще, чем сахар. Чаще всего используется в промышленных производствах. Вкус сильно отличается от вкуса сахара (сахарозы).

Синтетические заменители сахара описанные выше не являются абсолютно безопасными для вашего здоровья. Рекомендовать для потребления вам не советую.

Глицеризин:

Производят из него мороженое, конфеты, печенье. Содержится он в лакрице. Слаще сахара в насколько десятков раз. По причине, именно лакричного привкуса он не находит широкого применения.

Аспартам:

Входит в большинство напитков Lait. Доказан большой вред применения аспартама для здоровья. Почему до сих пор его используют в пищевой промышленности большой вопрос.

Аспартам не стойкий продукт. Распадается при солнечном свете, нагревании выше 40 градусов. Распадается на очень токсичные соединения.

Действие их обладает выраженным, мгновенным действием. Самое серьезное — выделение метилового спирта. От него можно ослепнуть и оглохнуть довольно быстро.

Не пейте газированных напитков сомнительного хранения, целее будете. Аспартам нагревать нельзя.

Надеюсь, немного прояснила ситуацию, вредны ли сахарозаменители. Всегда взвешивайте за и против, учитывайте действие продукта на ваше здоровье. Желаю Вам крепкого здоровья.

С уважением, Татьяна Николаевна, автор.

Сахарозаменители были изобретены выходцем из России, эмигрантом Фальбергом в 1879 году. Однажды он заметил, что хлеб имеет необычный вкус – он сладкий. Потом ученый понял, что сладким является не хлеб, а его собственные пальцы, потому что до этого он проводил опыты с сульфаминбензойной кислотой. Свою догадку ученый решил проверить в лаборатории.

Его предположение нашло подтверждение – соединения этой кислоты на самом деле были сладкими. Таким образом, был синтезирован сахарин.

Многие сахарозаменители являются очень экономичными (один пластиковый флакон способен заменить от 6 до 12 килограммов сахара) и содержат минимальное количество калорий, или не содержат их вовсе. Но, даже не смотря на эти преимущества, нельзя им слепо доверять и бесконтрольно использовать. Польза от них не всегда превышает отрицательные моменты, а вот вред подсластителей и сахарозаменителей часто бывает намного более явным.

Полезны или вредны сахарозаменители

Все заменители можно разделить на две группы:

  • натуральные
  • синтетические

К первой группе относится фруктоза, ксилит, стевия, сорбит. Они до конца усваиваются в организме и являются источником энергии, подобно обычному сахару. Такие вещества безопасны, но достаточно калорийны, поэтому нельзя сказать, что они на 100% полезны.

Среди синтетических заменителей можно отметить цикламат, ацесульфам калия, аспартам, сахарин, сукразит. Они не усваиваются в организме и не имеют энергетического значения. Ниже представлен обзор потенциально вредных сахарозаменителей и подсластителей:

Фруктоза

Это натуральный сахар, содержащийся в ягодах и фруктах, а также в меде, нектаре цветов и растительных семенах. Этот заменитель в 1,7 раза слаще, чем сахароза.

Преимущества и польза фруктозы:

  1. Она на 30% менее калорийна, чем сахароза.
  2. Не оказывает большого влияния на уровень глюкозы в крови, поэтому ее можно употреблять диабетикам.
  3. Может выступать в качестве консерванта, поэтому с ней можно варить джемы для диабетиков.
  4. Если обычный сахар в пирожках заменить на фруктозу, то они получатся очень мягкие и пышные.
  5. Фруктоза способна усиливать распад алкоголя в крови.

Возможный вред фруктозы: если она составляет больше 20% суточного рациона, то это увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов. Максимально возможное количество должно составлять не более 40 г в сутки.

Сорбит (Е420)

Этот сахарозаменитель содержится в яблоках и абрикосах, но больше всего в рябине. Его сладость в три раза меньше сахара.

Этот подсластитель является многоатомным спиртом, имеет приятный сладковатый вкус. Сорбит не имеет ограничений к использованию в диабетическом питании. Как консервант его можно добавлять в безалкогольные напитки или соки.

На сегодняшний день применение сорбита приветствуется, он имеет статус пищевого продукта, присвоенный научным комитетом экспертов Европейского сообщества по пищевым добавкам, то есть можно сказать, что польза этого заменителя обоснована.

Преимущество сорбита – он уменьшает расходование витаминов в организме, способствует нормализации микрофлоры в пищеварительном тракте. Кроме того, он является хорошим желчегонным средством. Пища, приготовленная на его основе, долго сохраняет свежесть.

Недостаток сорбита – он имеет высокую калорийность (на 53% больше, чем сахар), поэтому для желающих похудеть он не подходит. При употреблении его в больших дозах могут возникать такие побочные эффекты, ка вздутие живота, тошнота, расстройство пищеварения.

Без опасений можно употреблять до 40 г сорбита в сутки, в этом случае есть польза от него. Более подробно, можно узнать из нашей статьи на сайте.

Ксилит (Е967)

Этот сахарозаменитель выделяют из кочерыжек кукурузы и кожуры хлопковых семян. По калорийности и сладости он соответствует обычному сахару, но, в отличие от него, ксилит оказывает положительное влияние на зубную эмаль, поэтому его вводят в состав жевательной резинки и зубных паст.

Плюсы ксилита:

  • он медленно проходит в ткани и не оказывает влияния на концентрацию сахара в крови;
  • предупреждает развитие кариеса;
  • усиливает выделение желудочного сока;
  • желчегонный эффект.

Минусы ксилита: в больших дозах оказывает слабительное действие.

Безопасным является потребление ксилита в количестве не более 50 г в сутки, польза есть только в жэтом случае.

Сахарин (Е954)

Торговые названия этого сахарозаменителя — Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Sprinkle Sweet. Он намного слаще сахарозы (в 350 раз) и при этом совершенно не усваивается организмом. Сахарин входит в состав таблетированных заменителей сахара Милфорд Зус, Сладкий сахар, Сладис, Сукразит.

Польза сахарина:

  • 100 таблеток заменителя равны 6 -12 килограммам простого сахара и при этом, в них нет калорий;
  • он устойчив к высокой температуре и действию кислот.

Минусы сахарина:

  1. имеет необычный металлический привкус;
  2. некоторые эксперты считают, что он содержит канцерогенные вещества, поэтому не советуют принимать напитки с ним на пустой желудок и без употребления пищи с углеводами
  3. есть мнение, что сахарин вызывает обострение желчнокаменной болезни.

В Канаде сахарин запрещен к применению. Безопасная доза составляет не выше 0,2 г в день.

Цикламат (Е952)

Он слаще сахара в 30 – 50 раз. Обычно его включают в состав комплексных заменителей сахара в таблетках. Есть два вида цикламата – натриевый и кальциевый.

Преимущества цикламата:

  1. Не имеет привкуса металла, в отличие от сахарина.
  2. Не содержит калорий, но при этом один флакончик заменяет до 8 кг сахара.
  3. Хорошо растворяется в воде и устойчив к высокой температуре, поэтому им можно подслащивать пищу при готовке.

Возможный вред цикламата

Он запрещен к использованию в Евросоюзе и Америке, в Росси же, наоборот, очень широко распространен, вероятно, из-за невысокой стоимости. Натриевый цикламат противопоказан при почечной недостаточности, а также в период вынашивания ребенка и кормления грудью.

Безопасная доза составляет не больше 0,8 г в день.

Аспартам (Е951)

Этот заменитель в 200 раз слаще, чем сахароза, у него нет неприятного привкуса. Он имеет несколько других названий, например, свитли, сластилин, сукразит, нутрисвит. Аспартам состоит из двух натуральных аминокислот, принимающих участие в образовании белка в организме.

Аспартам выпускают в виде порошка или таблеток, используют для подслащения напитков и выпечки. Также он включен в состав комплексных заменителей сахара, таких как Дулко и Сурель. В чистом виде его препараты называются Сладекс и NutraSweet.

Плюсы аспартама:

  • заменяет до 8 кг обычного сахара и не содержит калорий;

Минусы аспартама:

  • не имеет термической устойчивости;
  • запрещен для больных фенилкетонурией.

Безопасная суточная доза – 3,5 г.

Ацесульфам калия (Е950 или Sweet One)

Его сладость в 200 раз превышает сахарозу. Подобно другим синтетическим заменителям он не усваивается организмом и быстро выводится. Для приготовления безалкогольных напитков, особенно в западных странах, используют его комплекс с аспартамом.

Плюсы ацесульфама калия:

  • имеет большой срок хранения;
  • не вызывает аллергии;
  • не содержит калорий.

Возможный вред ацесульфама калия:

  1. плохо растворяется;
  2. содержащие его продукты нельзя применять для детей, беременных и кормящих женщин;
  3. содержит метанол, приводящий к нарушению работы сердца и сосудов;
  4. содержит аспарагеновую кислоту, которая возбуждает нервную систему и вызывает зависимость.

Безопасная дозировка не более 1 г в день.

Сукразит

Он является производным сахарозы, не оказывает никакого влияния на концентрацию сахара в крови и не принимает участия в углеводном обмене. Обычно в состав таблеток также включают регулятор кислотности и питьевую соду.

Плюсы сукразита:

  • одна упаковка, содержащая 1200 таблеток, может заменить 6 кг сахара и при этом не содержит калорий.

Минусы сукразита:

  • фумаровая кислота обладает некоторой токсичностью, но при этом разрешена в Европейских странах.

Безопасная доза составляет 0,7 г в сутки.

Стевия – натуральный сахарозаменитель

Распространена в некоторых областях Бразилии и Парагвая. Ее листья содержат 10% стевиозида (гликозид), который обеспечивает сладкий вкус. Стевия положительно влияет на здоровье человека и при этом она в 25 раз более сладкая, чем сахар. Экстракт стевии используется в Японии и Бразилии как безкалорийный и безвредный естественный заменитель сахара.

Стевию применяют в виде настоя, измельченного порошка, чая. Порошок листьев этого растения можно добавлять в любую пищу, в которой обычно применяется сахар (супы, йогурты, каши, напитки, молоко, чай, кефир, выпечка).

Плюсы стевии:

  1. В отличие от синтетических подсластителей она не токсична, хорошо переносится, доступна по стоимости, имеет хороший вкус. Все это важно для диабетиков и больных ожирением.
  2. Стевия представляет интерес для тех, кто хочет вспомнить диету древних охотников-собирателей, но при этом не может отказаться от сладкого.
  3. У этого растения высокий коэффициент сладости и низкая калорийность, она легко растворяется, хорошо переносит нагревание, усваивается без участия инсулина.
  4. Регулярное употребление стевии снижает уровень глюкозы в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствует росту опухолей.
  5. Она оказывает положительное влияние на работу печени, поджелудочной железы, предотвращает язвы пищеварительного тракта, улучшает сон, устраняет детскую аллергию, повышает работоспособность (умственную и физическую).
  6. Содержит большое количество витаминов, различных микро- и макроэлементов и других биологически-активных веществ, поэтому рекомендуется при недостатке свежих овощей и фруктов, употреблении продуктов, прошедших термическую обработку, а также при однообразном и скудном рационе (например, на Крайнем Севере).

Отрицательного воздействия на организм стевия не оказывает.

Сахар – один из тех продуктов, без которого не обходится не только чаепитие, но и прием пищи. Магазинные лакомства, домашнее варенье, фрукты, овощи и даже хлеб содержат немалое количество сахара.

Но не только сладкоежкам или диабетикам нужно быть внимательными к своему рациону — здоровый человек сегодня употребляет сахара больше рекомендуемой врачами нормы.

На заметку! Суточная норма сахара для взрослого человека — 30-50 г в сутки, для детей — 10 г с учетом всех употребляемых за день напитков и блюд.

По утверждениям специалистов, сахарозаменители – жизненно необходимый продукт для диабетиков.

Но так ли они полезны, как твердят нам с экранов телевизора? Возможно, это продукт недалекого будущего, где все человечество откажется от природного сахара и перейдет на рациональное использование заменителей. Или это опасная химия, способная нанести вред нашему организму?

Зачем нужны подсластители и сахарозаменители?

Постоянное использование сахара и систематическое превышение нормы употребления может привести к ряду проблем со здоровьем, в частности, к повышению уровня сахара в крови и увеличению уровня холестерина в организме.

Сахар также провоцирует ожирение, нарушает минеральный обмен в организме, содействует появлению кариеса и болезней десен. При регулярном употреблении сахара возрастает риск развития атеросклероза, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При сахарном диабете врачи категорически запрещают употреблять пациентам сахар и сахаросодержащие продукты. Но зная о побочных эффектах сахарного песка, много вполне здоровых людей также желают отказаться от этого продукта. Однако полный отказ от сладкой пищи означает и отсутствие вкуса у многих блюд.

На помощь в такой ситуации приходят громко рекламируемые сахарозаменители и подсластители. Так ли полезна эта подмена? Давайте разберемся вместе!

Виды заменителей сахара

Сахарозаменители – это добавки, которые вводят в пищевые продукты для придания им сладости. Сахарозаменители изготавливают без добавления привычного нам сахара (сахарозы).

Основной недостаток заменителей сахара – их калорийность. Подсластители, в отличие от заменителей сахарозы, не калорийны, и не являются источником энергии для организма. Их употребляют при сахарном диабете, а так же при ожирении.

Все заменители сахара делятся на две группы: природные (сахарозаменители) и синтетические (подсластители).

К природным сахарозаменителям относятся:

  1. Ксилит и сорбит.

К самым распространенным искусственным подсластителям диетологи относят:

В каких продуктах чаще всего содержатся сахарозаменители?

Первое, что следует запомнить — подсластители и сахарозаменители содержатся во всех продуктах с пометкой «без сахара», «light».

Сахарозаменители и подсластители В каких продуктах содержатся/куда добавляют
— природный сахарозаменитель, который получают из фруктов и ягод.

Фрукты:

  • Яблоки
  • Виноград
  • Финики
  • Арбуз
  • Груши
  • Клубника

Овощи:

  • Помидоры
  • Перец сладкий красный
  • Лук сладкий
  • Огурцы
  • Кабачки, патиссоны
  • Цукини
  • Капуста белокочанная
Ксилит и сорбит — используют в производстве аскорбиновой кислоты.
  • Плоды рябины
  • Морские водоросли
  • Сливы
  • Яблоки
– лекарственное растение, из которого изготавливают таблетки-сахарозаменители.
  • Добавляют в чай
  • В салаты из фруктов
  • В варенье
  • В выпечку
– искусственный подсластитель.

В чистом виде его выпускают под названиями Nutra Sweet или Сладекс.

  • Безалкогольные напитки
  • Газировки
  • Жевательные резинки
  • Горячий шоколад
  • Конфеты
  • Таблетки от кашля
  • Комплексные сахарозаменители — Сурель, Дулко и другие.
  • Таблетированные сахарозаменители — Сладкий сахар, Милфорд Зус, Сукразит, Сладис.
Цикломат — существует два его вида: натриевый (применяется чаще) и кальциевый.
  • Комплексные таблетированные сахарозаменители.
  • Мороженое
  • Жевательные резинки
  • Большинство низкокалорийных продуктов
  • Продукты питания для диабетиков

Чем полезны сахарозаменители и какие из них лучше?

Сахарозаменители и подсластители показаны при сахарном диабете, но так ли они полезны и не калорийны, как описывают их производители?


Фруктозу назначают при:

  • Сахарном диабете.
  • Ожирении.
  • Болезнях печени.
  • Повышенном внутричерепном давлении.
  • Глаукоме.
  • Дефиците глюкозы в крови.

Ксилит и сорбит:


Ксилит и сорбит назначают при:

  • Сахарном диабете.
  • Лишнем весе.
  • Метаболическом синдроме.

Стевию назначают при:

  • Сахарном диабете.
  • Нарушении обмена веществ.
  • Высоком давлении.
  • Ожирении.
  • Улучшает вкус продуктов.
  • Расщепляется на аминокислоты, которые участвуют в обмене веществ.
  • Сохраняет сладость продуктов в сочетании с кислотами.
  • Не теряет своих свойств при воздействии температуры (нагревании и замораживании), можно использовать в разных кулинарных блюдах.
  • Хорошо хранится.
  • Не теряет своих свойств при термообработке, поэтому используется в компотах, соках, кондитерских изделиях.

  • Усиливает вкус продуктов.
  • Наряду с аспартамом, сахарином и цикламатом тауматин тоже назначают при сахарном диабете.
  • Считается, что эта пищевая добавка является абсолютно безопасной для здоровья. Во многих странах она в больших количествах используется в пищевой промышленности.

Чем вредны сахарозаменители?

Как утверждают врачи и некоторые диетологи, прием искусственных подсластителей приносит куда больше вреда, чем употребление натурального сахара и его заменителей природного происхождения. А так ли это?

Вред подсластителей и сахарозаменителей:

Природные сахарозаменители:

  • Фруктоза в большом количестве повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Сорбит в половину калорийнее сахара, поэтому он не подходит худеющим. При чрезмерном употреблении сорбит может вызвать тошноту, расстройство ЖКТ, вздутие живота.
  • Ксилит при употреблении в больших количествах может вызвать метеоризм и диарею.

Искусственные подсластители:

  • По данным проведенных исследований сахарин содержит канцерогенные вещества и употреблять на голодный желудок продукты с его содержанием не рекомендуется. Сахарин также может привести к развитию желчекаменной болезни. Доказано, что в больших количествах сахарин провоцирует развитие рака.
  • Аспартам — один из самых популярных искусственных подсластителей. При злоупотреблении аспартам может вызывать головные боли, звон в ушах, депрессию, бессонницу, аллергию, судороги, боли в суставах, онемение ног, спазмы, беспричинное беспокойство. Аспартам противопоказан людям с редкой болезнью – фенилкетонурией.
  • Цикламат провоцирует почечную недостаточность, поэтому он противопоказан людям с заболеваниями почек.

Самостоятельно употреблять те или иные искусственные сахарозаменители не рекомендуется! Перед началом приема проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Подсластители в рационе: чего вам не расскажут маркетологи?

Заболевания, вызываемые заменителями сахара

Да, природные заменители сахара практически безвредны, но с их помощью вам не удастся похудеть — эти вещества имеют высокую калорийность.

Синтетические подсластители были созданы на замену натуральным сахарозаменителям, и заявлены в рекламе как не калорийный продукт. Однако даже при своей низкой калорийности эти вещества прибавляют вам лишние килограммы и сантиметры. Все дело в том, что синтетические подсластители пробуждают и усиливают аппетит. И вы, сами того не замечая, начинаете употреблять больше пищи, чем обычно. Кроме того, при поступлении природного сахара в организме начинает вырабатываться инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови.

А вот сахарозаменители «обманывают» ваш организм — в дальнейшем при употреблении углеводной пищи организм с усиленной интенсивностью будет превращать углеводы в жиры, боясь снова ощутить дефицит углеводов. Таким образом, синтетические подсластители подталкивают организм перестраивать процесс обмена веществ на увеличение запаса жира.

Однако лишний вес – далеко не самая главная проблема, которую могут вызвать подсластители. Во время изучения искусственных сахарозаменителей было доказано, что сукралоза, содержащаяся в сахарине, способна нарушать уровень сахара в крови. Экспериментально были подтверждены ее канцерогенность и нейротоксичность — недавние исследования на животных показали, что сахарин может вызывать токсичность бо льшую, чем кокаин.

Поэтому перед тем как добавить в пищу очередную ложку искусственного подсластителя, хорошенько подумайте о последствиях. Все-таки натуральные сахарозаменители, содержащиеся в меде, плодах рябины, фруктах и овощах употреблять куда полезнее, чем синтетические добавки.

Можно ли детям давать продукты, содержащие заменители сахара?

По мнению диетологов, для детей безвредными являются фруктоза, глюкоза и лактоза. Употреблять эти сахарозаменители детям следует только в природных продуктах. Фруктоза находится почти во всех ягодах и фруктах, глюкоза в большом количестве содержится в меде, белом хлебе, винограде и в некоторых фруктах. А лактоза содержится во всех молочных продуктах.

Мамам на заметку!

  • Сахарозаменители в таблетках детям давать не стоит, так как пилюли неизвестного состава могут содержать вредные для здоровья малыша пищевые добавки.
  • Заменители сахара аспартам и цикламат ребенку также не рекомендуется употреблять в пищу.
  • Продукты и напитки с сахарином не рекомендуются даже взрослым (возможно употребление только по назначению врача и в маленьких дозировках), а детям давать эту гадость тем более нельзя!
  • Даже минимальное количество искусственных пищевых сахарозаменителей в продуктах повышает риск развития аллергии у детей.

Сахарозаменители при беременности и лактации

Беременной и кормящей женщине для поддержания в организме уровня витаминов и минералов безусловно нужны природные сахарозаменители, которые содержатся в продуктах питания.

На заметку!

  • Если вы ждете малыша или уже стали мамой, вам можно употреблять мед, декстрозу (виноградный сахар), кукурузный сахар, фруктозу и мальтозу (солодовый сахар) в разумных дозах, если они не взывают аллергической реакции ни у вас, ни у вашего ребенка.

Искусственные подсластители, не несущие никакой пользы, употреблять беременным и кормящим не стоит, поскольку заменители сахара могут нарушить обмен веществ, стать причиной лишнего веса или вызвать привыкание. Исключением являются беременные, болеющие сахарным диабетом. В этом случае следует проконсультироваться со специалистом, который в индивидуальном порядке назначит вам достаточно безопасный заменитель сахара.

Забота о здоровье или маркетинговый ход – советы диабетикам

Самые безопасные сахарозаменители — это мед, сухофрукты и свежие фрукты. Но при сахарном диабете употребление таких продуктов ограничивается и сводится к минимуму, так как в большом количестве они могут повысить содержание сахара в крови.

На полках магазинов можно найти огромное количество продукции с сахорозаменителями, производящейся специально для больных сахарным диабетом. Но злоупотреблять такими продуктами не нужно ввиду их канцерогенных и нейротоксичных свойств.

Если в силу заболевания вам нужно употреблять сахарозаменители, ограничьтесь 2-3 конфетами или батончиками в неделю. Такая дозировка не причинит вреда организму. Опытные врачи рекомендуют чередовать в употреблении натуральный сахар с искусственными заменителями.


Диетическая кола и другие мифы, которые убивают ваше здоровье!

Мы собрали для вас самые популярные мифы о продуктах, содержащих сахарозаменители.

Миф 1: Газировка с надписью «диетическая» не может быть вредной.

Любая газировка вредна для здоровья, будь она с надписью «light» или «без сахара». Разница только в том, что в диетических газировках природный сахар заменили на подсластители (аспартам или сукралозу). Да, калорийность такой воды немного меньше обычного сладкого напитка, но тот вред здоровью, который наносит диетический продукт с заменителями, как раз намного больше, чем от обычной газировки.

Миф 2: Сахарный сироп лучше сахара.

Впервые ощутив на себе вред искусственных заменителей, покупатели обратили внимание на их новоявленную альтернативу – глюкозно-фруктозный сироп. Реклама продукта твердила о полезном, не содержащем пустые калории продукте. В результате такой рекламный ход был назван обманом доверчивых покупателей: и сироп, и сахара состоят из смеси фруктозы и глюкозы (примерно 1:1). А значит сахар и сахарный сироп — это одно и тоже. Вывод: продукты одинаково вредны в больших количествах.

Миф 3: Сахарозаменители — это таблетки для похудения.

Сахарозаменители – не панацея от лишнего веса. Они не обладают фармакологическим действием, направленным на снижение веса. Употребляя заменители сахара, вы всего лишь снижаете потребление калорий в своем рационе. Так, замена сахара на подсластители в приготовлении блюд позволяет экономить примерно 40 г сахара каждый день. А вот при серьезном подходе за счет уменьшения потребления калорий и с помощью сбалансированного питания наравне с физическими нагрузками вы сможете добиться похудения. При этом следует помнить о главном минусе подсластителей — многие из них повышают аппетит, что вам далеко не на руку.

Мнения врачей и диетологов

Синтетические сахарозаменители не калорийны, но очень опасны для здоровья. Возьмите любую газировку в магазине — в своем большинстве такая вода будет изготовлена на основе аспартама (иногда его называют «нутрисвит»). Использование этого заменителя сахара на производстве напитков очень выгодно — он в 200 раз слаще сахарозы. Но аспартам не стойкий при термообработке. При нагревании до 30 градусов из него в газированной воде выделяется формальдегид — канцероген класса А. Вывод: за каждым искусственным заменителем кроются побочные эффекты. Употреблять подсластители можно только по рекомендации врача.
Искусственные подсластители – это пищевые добавки, основанные на химических веществах. Сахар можно заменить теми же сухофруктами, в которых содержится фруктоза. Но это несколько иная фруктоза. Фрукты тоже сладкие, но это натурпродукт. Даже мёд — десерт, но только натуральный. Безусловно, намного полезнее употреблять продукты, которые дала нам природа, нежели их синтетические аналоги.
Возможность похудеть, заменяя природный сахар искусственными подсластителями, может иметь и обратную сторону медали — химия наносит вред пищеварительной системе, почкам и печени. Так, сахарин может быть причиной возникновения опухолей и камней в желчном пузыре. Сахарозаменители представляют серьезную опасность для организма и употреблять их можно исключительно по назначению врача.

Сахар стал для людей уже привычным продуктом. Согласно статистике в среднем человек потребляет до 10 ложек сахара в день. Чай, кофе и выпечка, во всем присутствует сахар.

Но не всегда употребление сахара несет пользу для человека. Специально для этого разработали ряд сахарозаменителей, которые безопасны и могут полностью заменить привычный сахар. Соответствует ли это действительности?

Сахар или сахарозаменитель. Что выбрать?

Люди, которые употребляют большее количество сахара, склонны к различным заболеваниям. Среди наиболее распространенных отмечают ожирение, заболевания печени, возникновение атеросклероза и повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Давайте рассмотрим, какие бывают виды сахарозаменителей.

Существует два выхода из данной ситуации: полностью отказаться т употребления сахара в пищу или замена его другими продуктами или добавками. Однако полный отказ от употребления сахара приведет к потери некоторых уникальных вкусовых ощущений.

Второй вариант предполагает альтернативу сахару и применение сахарозаменителей. Обратить на них внимание советуют и диетологи, ведь некоторые из них содержать минимальное количество калорий.

Что такое сахарозаменитель

Сахарозаменителем называется вещество, в составе которого отсутствует сахароза. Применяется для придания сладости блюдам и напиткам. Все сахарозаменители делятся на две основные группы: без калорий и калорийные.

Калорийный сахарозаменитель содержит примерно столько же калорий, как и обычный сахар. В этой группе в основном присутствуют природные заменители сахарозы, такие как , ксилит, фруктоза и некоторые другие вещества.

Вещества, заменяющие сахара и практически не содержащие калорий относятся к группе бескалорийных. Данные сахарозаменители оказывают лишь незначительное влияние на углеводный обмен человека. В основном они имеют искусственную природу происхождения. К ним относятся аспартам, сахарин, сукралоза.

Виды подсластителей

Все используемые в настоящее время подсластители можно разделить на две группы:

  • натуральные;
  • синтетические.

Натуральные заменители

Данные вещества имеют состав и энергетическую ценность близкую к составу сахара. Их калорийность является существенным недостатком при их использовании. Неограниченное использование природных сахарозаменителей может привести к нежелательным последствиям, а также лишнему весу. Кроме того их употребление имеет ряд побочных эффектов.

Для натуральных сахарозаменителей характерны следующие особенности:

  • высокая энергетическая ценность;
  • чадящее влияние на обмен углеводов в организме;
  • минимум негативного влияния на организм;
  • отсутствие дополнительных привкусов при увеличении порции.

В некоторых случаях сладость природных сахарозаменителей превышает сладость сахара в несколько раз. Так, например, если принять сладость сахара за 1, то фруктоза слаще сахара в 1,73 раза, в 200-300 раз и тауматин в 2000-3000 раз.

Очевидным преимуществом искусственных подсластителей является отсутствие в них калорий.

Однако их бесконтрольное употребление может привести к увеличению веса.

Главным их недостатком является вред для здоровья человека.

Синтетические сахарозаменители имеют ряд особенностей:

  • практически нулевую энергетическую ценность;
  • при увеличении порции сахарозаменителя появляются неприятные привкусы;
  • потенциальная опасность для нормального функционирования организма;
  • сложность определения влияния добавок на организм.

Как подобрать подходящий сахарозаменитель

При выборе сахарjзаменителя возникает несколько вопросов. Во-первых, каждый сахарозаменитель имеет свои индивидуальные характеристики, во-вторых, имеет ряд противопоказаний, а также показаний к применению. Однако при выборе сахарозаменителя необходимо руководствоваться следующими принципами:

  1. минимальное негативное воздействие на организм;
  2. приятный вкус;
  3. низкое влияние на обмен углеродов в организме;
  4. отсутствие изменений в структуре и вкусе при воздействии температур.

Важно! При приобретении сахарозаменителей внимательно прочесть аннотацию или надписи на упаковке. Некоторые производители для усиления вкуса добавляют вещества, которые наносят вред здоровью.

Форма выпуска подсластителей

Основной формой выпуска данного вещества является порошок или таблетки. Употребляя в пищу и приготовлении блюд таблетки, следует их предварительно растворить в некотором количестве жидкости, и после добавлять в блюдо.

Также в продаже имеются уже готовые продукты, в которых вместо сахара добавлены сахарозаменители. Сахарозаменители выпускаются и в жидкой форме.

Разновидности сахарозаменителей

Фруктоза

Об этом заменители узнали около 50 лет назад. На то время он был практически единственным заменителем сахара и считался полезным для здоровья человека. Людям при заболевании сахарным диабетом рекомендовали исключить из рациона сахар и использовать фруктозу.

Даже, несмотря на появление новых типов заменителей, обладающих низкой калорийностью, фруктоза остается востребованным подсластителем. По своим свойствам она практически не отличается от сахара. Имеет высокую калорийность и влияет на обмен углеродов в организме.

Главным преимуществом фруктозы является ее безопасность. Ее можно употреблять детям, беременным и людям, не страдающим избыточным весом. Однако заменять ее сахар не имеет смысла, ввиду схожести свойств. Кроме того, полезно будет знать, насколько уравновешены.

Аспартам

Данный вид сахарозаменителя относится к синтетической группе. Его воздействие на организм хорошо изучено. обладает низкой калорийностью, не участвует в углеводном обмене. Его применение возможно при соблюдении диеты, беременности и сахарном диабете.

Однако специалисты отмечают возможность возникновения побочных эффектов при употреблении большого количества данного сахарjзаменителя. При чрезмерном употреблении возможны сбои в работе органов пищеварения и нервной системы, аллергическая реакция на сахарозаменитель, кашель.

Чем еще можно заменить сахар

В основном все заменители сахара имеют как положительные, так и отрицательные свойства. Однако есть несколько сахарозаменителей, которые рекомендованы к употреблению всеми врачами.

Прекрасной альтернативой сахару может стать мед. Он не имеет побочных эффектов воздействия на организм. Также мед содержит множество полезных веществ и компонентов для жизнедеятельности человека.

Мед обладает большей степенью сладости в сравнении с сахаром, и значит что для придания вкуса блюдам и напиткам его используют меньше. Также мед повышает иммунитет.

Широко для замены сахара используется кленовый сироп. Он обладает низкой калорийностью. В его состав входит всего 5% сахарозы. При затвердевании кленового сиропа можно получить кленовый сахар, который используется при приготовлении десертов и сладостей.

С того момента, когда впервые были произведены сахарозаменители, начали возникать споры о пользе и вреде их для организма. Поэтому действительно важно знать, можно ли использовать их как альтернативу сахару.

Как изобрели?

Первым заменителем считается сахарин, который был произведен химиком по имени Фальберг. Он понял совершенно случайно, что существует заменитель сахара. Сев обедать, он взял кусочек хлеба и почувствовал сладковатый вкус. Оказалось, что ученый просто забыл вымыть руки после работы в лаборатории. После этого он вернулся в нее и уже на практике подтвердил свое открытие. Так и появился на свет синтезированный сахар.

Все заменители можно разделить на натуральные и синтетические, которые содержат меньшее количество калорий, но, в свою очередь, являются более вредными и вызывают сильный аппетит. Этот феномен можно объяснить тем, что организм чувствует сладость, потому ожидает поступления углеводов, но так как они не приходят, то во время дня все съеденное будет вызывать голод. Еще очень популярными являются натуральные подсластители, большинство из которых очень калорийные. Кроме того, используя заменители сахара для диабетиков, можно утверждать, что это отличный способ бороться с прихотями при этой болезни.

Вреден ли сахар

Само по себе употребление такого продукта безопасно, вредным является его чрезмерное количество. Большинство людей стараются обходиться без сахара, не добавляя его в чай или кофе, а также в другие виды пищи. Также они искренне считают, что употребление его практически сведено к минимуму. Но важно учитывать, что основная доля этого продукта попадает к нам в скрытом виде, например в колбасу добавляют сахар, маринад от селедки нужно немного подсластить, конфеты содержат в себе огромного количество этого продукта. Такой перечень можно продолжать до бесконечности. Все очень любят вкусное, так как это приносит удовольствие и радость. Резко и полностью сократить его употребление очень сложно и не по силам каждому. Заменитель сахара — продукт, представленный в большом ассортименте. Нужно внимательно в нем разбираться, так как не каждый вид является безопасным.

Сахар или сахарозаменитель?

Изначально, только после своего появления, сахар продавался в аптеках и использовался как лекарственное средство. С течением столетий, когда получилось удешевить производство этого продукта, он постепенно перекочевал из лекарственных средств в категорию пищи. Затем с помощью него возникло производство конфет, пирожных, разнообразной выпечки, его стали добавлять в майонез, соусы и колбасы. Сахар в рафинаде даже считался лекарством, но увы, он практически никакой пользы для здоровья не приносил, а после того как превратился в еду, так и подавно.

Сахар — это концентрат калорий, который не поддерживается ни минералами, ни клетчаткой, ни витаминами. Если выпить чай с пятью кубиками рафинада, то можно сразу же получить 100 калорий. В случае добавки нескольких пряников, конфет либо кусочка тортика вообще получается нагрузка в размере четверти суточной дозы энергии. В итоге будет выпит очень «тяжеленький» чаек. Постоянное употребление этого ингредиента в таком «скрытом» виде является очень опасным и может привести к сахарному диабету, ожирению, другим болезням и нарушениям, поэтому медики предлагают использовать заменитель сахара. Польза или вред, которые он может принести, еще доказываются учеными, так как постоянно разрабатываются новые виды.

Заменитель был придуман, чтобы появилась возможность не ограничивать себя в любимых сладостях, и в то же время это стало безопасным для здоровья. Так как он чаще всего стоит дешевле сахара, то при его использовании можно сэкономить в производстве.

Польза сахарозаменителей

Для тех, кому нельзя сладкое или очень сложно от него отказаться, отличным вариантом будут сахарозаменители. Конечно же, ни у кого нет желания изменять свои пристрастия, но это иногда неизбежно, так как хочется оставаться красивыми и здоровыми.

Первостепенно такая проблема стоит перед людьми с лишним весом и диабетиками. Они и так не очень здоровы, а тут еще и запрещено ощущать этот прекрасный конфетно-пирожный вкус.

Для тех, кто не имеет проблем, заменитель сахара является хорошей перспективой оставаться в форме. В этих средствах практически отсутствуют калории, кроме того, они имеют незначительное влияние на показатели сахара в крови. Основным фактором, который указывает на удобство этих препаратов, является упаковка и выпуск в форме таблеток либо растворов. Жидкий заменитель сахара станет незаменимым для людей, которые имеют слабую зубную эмаль и подвержены быстрому развитию кариеса.

Вред сахарозаменителей

Вред, который могут принести подсластители, можно условно разделить на два вида, к которым относится ожирение и отравление всего организма. Эти проблемы в дальнейшем приводят к появлению разнообразных заболеваний.

Казалось бы, после того как будет уменьшено количество калорий, которые поступают в организм, вес должен постепенно начать снижаться, но это немножко не так. Те, кто использует заменитель сахара, польза или вред которого до конца еще не изучены, полнеют быстрее, чем те, кто его не употребляет. На интуитивном уровне люди начинают кушать намного больше продуктов, считая, что, потеряв немного калорий на рафинаде, можно себя побаловать небольшим излишком.

Важно знать: поедая сладкое и не получая при этом калорий, мы попросту обманываем организм. После того как он недополучит нужной энергии, будет просыпаться волчий аппетит.

Многие натуральные и искусственные сахарозаменители небезопасны и могут привести к серьезным отклонениям и заболеваниям.

Натуральные сахарозаменители

Заменитель сахара натуральный содержит в себе меньшее количество калорий, чем обычный. Самыми популярными из них являются:

1. Фруктоза . Она слаще сахара в 10 раз. Ее применение рекомендуется при сахарном диабете. Если есть желание похудеть, то употребление такого заменителя запрещено, так как он способствует отложению ненужных жиров. Суточная норма не должна превышать 30 грамм.
2. Ксилит . Разрешается к употреблению диабетикам. В небольшом количестве может спровоцировать расстройство желудка. В день его можно употреблять не более 40 грамм.
3. Сорбит . Его применение способствует нормализации работы кишечного тракта. Если его использовать в больших дозах, то можно ощутить тяжесть в желудке. Дневная норма не должна превышать 40 грамм.
4. Сироп агавы, мед и стевия — это также безвредные заменители сахара, которые достаточно полезны для организма. Тем, кто страдает сахарным диабетом, натуральные подсластители разрешается употреблять только под пристальным наблюдением врачей. Но все же такие заменители являются менее калорийными. Важно и то, что от них не страдает зубная эмаль. Самый безопасный заменитель сахара — это стевия, но она имеет небольшой горьковатый привкус. Основным противопоказанием к этому продукту является индивидуальная непереносимость.

Искусственные сахарозаменители

Такие препараты являются некалорийными. К ним можно отнести:

1. Сахарин . Он слаще сахарозы в 300-400 раз. В нем отсутствуют калории и он достаточно дешевый. Благодаря этому активно добавляется в большое количество продуктов: газированные напитки, кондитерские изделия и т.д. Является канцерогеном и вызывает тяжелые болезни кишечника. За границей его использование запрещено, в составе продуктов обозначается как добавка Е954.
2. Аспартам . Очень приятный на вкус и в 100 раз слаще, чем сахар. При высокой температуре становится токсичным. Может вызвать проблемы неврологического характера, спровоцировать рак мозга и падение зрения, ухудшить состояние мочевого пузыря и навредить коже. Запрещается употреблять в пищу беременным и детям. Не рекомендуется в случае похудения, так как это может спровоцировать появление обратного эффекта и еще больше добавить массу тела. Разрешенная дневная норма продукта — 3 грамма. В составе ингредиентов обозначается как Е951.
3. Цикламаты . Это соединения, которые имеют приятный сладкий вкус без горечи, являются стабильными при выпечке и варке, поэтому очень часто используются при изготовлении таблетки. Заменитель сахара низкокалорийный и в 30 раз слаще, чем сахароза. Это канцероген и запрещен в большинстве стран. Используется в кондитерской промышленности и при производстве напитков, противопоказан при заболевании почек и беременности. Разрешенная дневная норма — не более 0,8 грамма. В составе продуктов обозначается как добавка Е952.
4. Сукразит . Дешевый и низкокалорийный заменитель. Разрешается диабетикам, но он токсичен, так как содержит фумаровую кислоту.

Если вы решили использовать эти добавки, то нужно придерживаться дневной нормы и внимательно читать состав сахара заменителя. Искусственных сладостей лучше всего избегать или же перед покупкой внимательно изучать инструкцию.

Достоинства и недостатки каждого из видов

Искусственные заменители считаются синтетическими и понижают риск аллергии, намного слаще сахара и в сотни раз дешевле его, большинство видов не усваиваются и имеют 0 калорий. Необходимо помнить, что они противопоказаны при беременности и некоторых хронических заболеваниях, а также в раннем детстве. Имеют строгие ограничения по суточному применению.

Заменитель сахара натуральный является чаще всего растительным по происхождению, а потому более безвредным. К основным минусам можно отнести высокую калорийность этих продуктов, и не каждый из них слаще, чем сахар. Также существуют противопоказания по здоровью.

Использование заменителей при похудении

Как показывают американские исследования, женщины, которые поменяли сахар на «нулевые» подсластители, чаще имеют лишний вес, чем те, которые предпочитают употреблять традиционные сладости. Заменитель сахара при диете никак не поможет сбросить лишние килограммы, а только навредит здоровью. Основной причиной этого считается психологический фактор. Получая меньшее количество калорий в виде заменителя, женщина, которая и так не может позволить себе многое из привычного, начинает разрешать то, что не очень хорошо для ее талии. Используя такие продукты, она сполна набирает сэкономленные калории. Употребление сахара приводит к быстрому насыщению организма, чем не могут похвастаться любые заменители. Из-за этого мозг подает сигнал желудку, и худеющий начинает есть все, чтобы восстановить недостающие калории. Применение заменителей делает жизнь сладкой, но достаточно грустной — это может в дальнейшем привести к депрессии.

Похудеть можно и без препаратов, для этого достаточно просто уменьшить количество сахара. Одна чайная ложка этого продукта содержит в себе всего 20 калорий. Если питание является сбалансированным, то 20-25 грамм сахара вовсе не способны испортить красивую фигуру.

Какой заменитель лучше использовать при диабете

Когда в организм попадает сахар в виде сахарозы, в пищеварительном тракте он расщепляется на фруктозу и глюкозу, последняя обеспечивает 50% энергетических затрат. Она способствует поддержанию функции печени и избавляет ее от токсинов. Но на сегодняшний день исследователи твердят, что необходимо начинать ограничивать себя в употреблении этой сладости. В преклонном возрасте переизбыток глюкозы может вылиться в атеросклероз и сахарный диабет, вот тогда станут неизбежными такие составляющие жизни, как органическая пища, диетическое питание и заменители сахара.

Усваивание глюкозы и фруктозы отличается друг от друга. Фруктоза, которая является заменителем, очень медленно всасывается, но ее переработка в печени происходит быстро. Нужно понимать, что в этом процессе также задействуются стенки кишечника и почки, а это уже регулируется инсулином. Она в два раза слаще, чем сахар, но калорийность у них одинаковая. Поэтому такой заменитель сахара при диабете имеет много преимуществ для употребления, так как его нужно в два раза меньше, чем сахара, и он является безопасным.

В связи с тем, что в переработке фруктозы инсулин не задействуется, ее можно разрешать диабетикам, но только в ограниченных дозах, не более 40 грамм в сутки, так как коэффициент сладости у нее составляет 1,2-1,7.

К основным свойствам этого заменителя можно отнести его консервирующие способности. Джемы и варенья с использованием такого компонента получаются очень сладкими, у них не искажаются вкусовые качества. У выпечки остается великолепный, совершенно не испорченный вкус, образуется воздушная структура. Алкоголь расщепляется быстрее благодаря использованию этого компонента, а также снижается вероятность заболевания кариесом. При диабете первой степени рекомендуется только в допустимых дозах, а при второй степени нужно употреблять с ограничениями и не систематически, а исключительно в малых количествах. Если присутствует ожирение, то необходимо ограничить добавку, применять редко и в малых дозах.

Еще один природный заменитель сахара — это стевия, которая по своим свойствам прекрасно подходит для диабетиков и для тех, кто страдает ожирением. Этот продукт практически не содержит в себе калорий и углеводов и является идеальным для диетического питания. Если человек будет постоянно употреблять стевию, то у него станут крепче сосуды и понизится сахар в крови. Продукт отлично влияет на работу поджелудочной железы и печени, хорош при язвенных болезнях, так как активно заживляет раны, также обладает противовоспалительным и антимикробным действием. Стевию рекомендуется добавлять в свое питание в случае проблемной и угревой кожи, она сделает ее чище. Это растение имеет большой спектр полезных свойств, которыми может похвастаться не каждый заменитель сахара. Отзывы потребителей рассказывают, что в случае термической обработки она не меняет своих качеств и прекрасно подойдет для диеты. Этот продукт имеет небольшой специфический привкус. Если его кушать в больших количествах, то можно ощутить немного горечи. Ее можно приобрести как в сиропе, 1/3 ч.л. которого заменяет ложку сахара, так и в таблетках. Этот препарат рекомендуется при любом типе диабета, а также при проблеме ожирения.

Сорбит — это самый лучший заменитель сахара при диабете, так как вообще не влияет на его уровень в крови и усваивается полностью без участия инсулина. Он достаточно просто растворяется в воде и рекомендован для термообработки, а также применяется для консервации. Сладость у него немного меньше чем у сахара, а калорийность остается практически такой же. Важно и то, что этот продукт имеет хорошие желчегонные свойства. Сорбит можно отнести к натуральным заменителям, в «живом» виде его можно найти в мороженых ягодах и плодах. Основным ограничением этого продукта является норма — не более 30 грамм за сутки. Если ее превысить, то можно спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, а также тошноту и рвоту. Для того чтобы питание при диабете было приятным и вкусным, в пищу рекомендуется добавлять кориандр, топинамбур и апельсин, так как они хорошо успокаивают тягу к сладкому. Попробуйте начать пить зеленый чай и использовать корицу, вы будете приятно удивлены результатом.

На что поменять сахарозаменители?

Из сказанного выше можно понять, вреден ли заменитель сахара, поэтому желательно знать несколько альтернативных вариантов. На данный момент учеными были разработаны подсластители нового уровня:

1. Стевиозид : его получают из стевии либо медовой травы, а по своим качествам он в сотни раз слаще, чем его «соратники».
2. Из кожуры цитрусовых изготавливают еще один вид, который прекрасно может заменить сахар — цитрозу . Он слаще в 2000 раз и достаточно безопасен для организма.
3. Также существуют подсластители, которые производятся на основе природного белка — монелина. На сегодняшний день он не является общедоступным, так как его производство очень дорогое.

Если собираетесь похудеть, то перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом и обсудите варианты, которые лучше всего подойдут именно вам. Кроме этого, рекомендуется очень внимательно читать этикетки с составом диетических продуктов. Если увидите, что они содержат вредные заменители, то лучше всего не приобретайте их, так как они не принесут пользы, а только навредят.

Сахарозаменители. Польза и вред.

Сахарозаменители. Польза и вред.

Сахар, при всех его положительных вкусовых свойствах, имеет 2 основные негативные черты: он сильно калорийный и резко, быстро и сильно повышает уровень глюкозы в крови. Остальными отрицательными моментами при употреблении сахара можно пренебречь.

Именно из-за этих вредных черт уже длительное время диетологи всех стран ищут способы замены сахара с возможностью сохранения его вкусовых характеристик.

На данный момент существуют 2 возможности по устранению сахара из рациона питания человека:

1.    Полностью отказаться от употребления сахара.

2.    Использовать вместо сахара сахарозаменители.

И хотя более правильным видится полный отказ от употребления, темой сегодняшней статьи будут именно сахарозаменители.

Могут ли они полностью заменить собой сахар? И не вредно ли употребление сахарозаменителей для здоровья?

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменителями называются вещества, сходные по вкусовому воздействию с сахаром (сладкие на вкус), которые способны выступить в роли его замены.

Сахарозаменители бывают:

 1.  Натуральные (фруктоза, ксилит, сорбит и др.).

2. Синтетические (цикламат, ацесульфам, сахарин, аспартам и др.).

Натуральные сахарозаменители – это природные вещества, состоящие из углеводов. У них более низкая калорийность по сравнению с обычным сахаром. Некоторые из них слаще сахара, другие – подобны ему по сладости, третьи – менее сладкие.

Синтетические сахарозаменители (созданные искусственным путем) вовсе не имеют калорийности, т.к. не состоят из углеводов. При нулевой калорийности, все синтетические сахарозаменители слаще сахара в 30-450 раз!

Польза сахарозаменителей

Напомним, что основной посыл для замены сахара сахарозаменителями – это высокая калорийность и очень быстрое повышения уровня глюкозы (сахара) в крови после употребления сахара.

Соответственно, вся польза сахарозаменителей связана, преимущественно, с данной проблемой.

1. Сахарозаменители либо существенно медленнее повышают уровень сахара в крови, либо вовсе этого не делают.

Натуральные сахарозаменителий, при чуть меньшей калорийности, намного медленнее повышают уровень сахара в крови.

Синтетические сахарозаменители вовсе не могут повышать уровень сахара в крови из-за того, что калорийность таких сахарозаменителей равно нулю.

2.  Все сахарозаменители имеют меньшую калорийность, чем сахар.

Синтетические сахарозаменители вовсе не имеют калорийности. Т.е. их калорийность – 0, и их употребление с пищей никак не сказывается на общей калорийности рациона питания. Без сомнения, это полезное свойство.

Натуральные сахарозаменители, как состоящие из углеводов, не могут не иметь калорийности.

Однако у любого из натуральных сахарозаменителей калорийность ниже, чем у сахара.

Если у сахара калорийность составляет 399 ккал на 100 гр. продукта, то у фруктозы, ксилита и сорбита она, соответственно, 375, 367, 354 ккал на 100 гр.

3. Сахарозаменители более сладкие, чем сахар.

Среди натуральных сахарозаменителей фруктоза в 1,5 раз слаще сахара. Ксилит сходен с сахаром по сладости. И лишь сорбит в 2 раза менее сладок.

Получается, что употребляя фруктозу для получения сходной сладости, можно более чем на 30 % снизить дозу употребляемого продукта, что существенно скажется на общей калорийности рациона питания.

Ксилит дает возможность немного снизить общую калорийность за счет более низкой калорийности самого ксилита.

И лишь сорбит, чтобы добиться схожей с сахаром сладости, нужно будет употреблять в больших количествах. От этого и общая калорийность вырастет.

Синтетические сахарозаменители слаще сахара, что, даже не имея нулевой калорийности, серьезно бы снизили общую калорийность рациона. Но у них калорийность – 0, поэтому даже употребление их в больших количествах никак не увеличит общее количество калорий за день.

Вроде бы, польза сахарозаменителей очевидна, и замена сахара на сахарозаменители вполне оправдана и может быть рекомендована большинству из людей?

К сожалению, не ознакомившись с вредом сахарозаменителей, нельзя сделать правильный вывод.

Вред сахарозаменителей

Вред сахарозаменителей, в основном, связан с синтетическими видами, хотя и натуральные сахарозаменители могут нанести ущерб здоровью.

1. Некоторые натуральные сахарозаменители – сильные аллергены.

Мед, как представитель сахарозаменителя фруктозы, является сильным аллергеном. Поэтому некоторым людям его нельзя употреблять в пищу.

2. Сорбит существенно повысит общую калорийность рацион.

Чтобы получить нужную сладость, придется употреблять в 2 раза больше сорбита, чем сахара. Конечно, уровень сахара в крови будет повышаться медленнее, но уровень лишнего веса будет расти быстрее.

3. Ксилит дороже сахара.

Ксилит схож с сахаром по сладости, медленнее повышает уровень глюкозы в крови, чуть менее калорийный. Но, вместе с тем, его сложнее найти в обычных магазинах, и он существенно дороже.

4. Синтетические сахарозаменители провоцируют переедание.

Продуктов, в состав которых входят синтетические сахарозаменители незаметно съедается больше. Такая ситуация связана именно с нулевой калорийностью таких сахарозаменителей.

Несмотря на высокую сладость, синтетические сахарозаменители не способны сами по себе снять чувство голода, которое связано как с наполнением желудка, так и с повышением уровня сахара в крови.

Если продуктов с обычными сахарами  нужно съесть не так много, чтобы поднявшийся уровень сахара дал сигнал в мозг о насыщении, то синтетические сахарозаменители не могут вызвать такой сигнал.

Как результат, возникает переедание продуктов с синтетическими сахарозаменителями.

5. Синтетические сахарозаменители могут быть вредны для здоровья.

По имеющимся данным, ацесульфам способен вызывать аллергические реакции и расстройство кишечника.

Существуют данные о том, что сахарин может вызвать онкологию мочевого пузыря.

Схожие данные существуют и по другим синтетическим сахарозаменителям.

Вывод: Несмотря на нулевую калорийность, синтетические сахарозаменители провоцируют переедание и могут быть вредны для здоровья. При необходимости замены сахара следует сделать выбор в пользу натуральных сахарозаменителей. А еще лучше, полностью отказаться от сахара и его заменителей в чистом виде.

Полезные и вредные свойства заменителя сахара – Диеты – Домашний

Натуральные заменители сахара получают из альтернативных естественных источников. К натуральным аналогам относятся: фруктоза, сорбит (Е420), ксилит (Е967), стевиозид.

Фруктоза — это не что иное, как сахар, содержащийся в меде и фруктах. Ее полезные свойства заключаются в том, что она, в отличие от глюкозы, не требует инсулина для усвоения, не разрушает зубную эмаль и не вызывает кариес. К вредным свойствам фруктозы можно отнести ее способность вызывать у больных диабетом образование кетоновых тел, что может спровоцировать ухудшение течения заболевания. Суточная доза фруктозы для здоровых людей не должна превышать 50 г, диабетикам она не рекомендована вовсе.

Сорбит (Е420) также является сахаром, получаемым из фруктов. Он обладает меньшей калорийностью, чем обычный сахар, и менее сладок на вкус. К полезным свойствам сорбита относят его желчегонный и слабительный эффекты, поэтому умеренное употребление данного сахарозаменителя в ряде случаев принесет организму пользу.

Ксилит (Е967) – популярный заменитель сахара, использующийся в производстве жевательных резинок. К полезным свойствам данного вещества можно отнести его способность защищать эмаль зубов, антиатеросклеротическое и слабительное действие. В количестве, превышающем рекомендуемую суточную норму – 30 г, ксилит может нанести вред пищеварительному тракту.

Стевиозид – заменитель сахара, добываемый из листьев стевии, произрастающей в Южной Америке. Данный сахарозаменитель слаще обычного сахара в 250 раз и содержит множество полезных веществ, включая витамины и микронутриенты. Вредных свойств данного растения пока не обнаружено.

Синтетические заменители сахара производят химическим путем. Их калорийность близка нулю, а сладость во много раз выше сладости обычного сахара, поэтому их часто используют те, кто хочет похудеть.

К синтетическим заменителям сахара относятся: сахарин (Е 954), цикламат (Е952), аспартам (Е951), ацесульфам (Е950), сукралоза (Е955), неотам (Е961).

Сахарин – достаточно популярный сахарозаменитель. Тем не менее, он не рекомендуется беременным женщинам и детям, так как при лабораторных испытаниях еще в середине 70-х гг. прошлого столетия было обнаружено его канцерогенное воздействие на организм. Не стоит применять сахарин и людям с болезнями почек. Максимальная суточная доза – до 2,5 мг/кг веса.

Еще один синтетический сахарозаменитель – цикламат является продуктом нефтепереработки. Запрещен к использованию беременными, так как может вызвать пороки развития плода. Рекомендованная суточная доза составляет до 7 мг/кг веса.

Ацесульфам рекомендуется как один из самых безвредных сахарозаменителей. Широко используется для производства продуктов питания, добавляется в лекарства и напитки. Рекомендуемая суточная доза – до 15 мг/кг веса.

Сукралоза – самый прогрессивный синтетический сахарозаменитель. Безвредный, нетоксичный, некалорийный, без вкусовых недостатков данный заменитель производят из обычной сахарозы. Рекомендуемая суточная доза – до 15 мг/кг веса. Единственным недостатком сукралозы является ее высокая цена.

Новейшей разработкой в области синтетических сахарозаменителей является неотам. Он схож по составу с аспартамом, но слаще, устойчивее к температурному воздействию, быстро метаболизируется, полностью выводится организмом, считается безвредным.

Говоря о пользе и вреде сахарозаменителей в целом, стоит отметить, что данные вещества являются своеобразной «обманкой» для мозга. Получая сигнал о поступлении сладкого, он ждет калорий. Если их нет, мозг дает сигнал голода, гораздо более сильный по сравнению с изначальным.

Диабетикам полезнее натуральные сахарозаменители. Желающим похудеть употреблять заменители следует рационально, дополняя их прием другими продуктами, содержащими калории.

Узнаем как ой лучше сахарозаменитель? Вред и польза заменителя сахара

Изобретены сахарозаменители уже достаточно давно. Однако с самого первого дня их появления на рынке не поставлена точка в вопросе о том, полезны или вредны эти добавки. Для кого-то это возможность готовить привычные блюда и не чувствовать себя ущемленным. Это касается больных сахарным диабетом. Другие вспоминают про такие добавки, когда хотят сбросить лишние килограммы. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какой лучше сахарозаменитель из тех, что можно найти на прилавках магазинов и аптек. Среди них есть и вполне безобидные, однако от некоторых представителей данного семейства нужно держаться подальше.

История сладких таблеток

Еще в 1878 году это открытие сделал химик, ведя обычную работу в своей лаборатории. По собственной халатности он не вымыл руки после работы с химикатами и принялся за еду. Его внимание привлек сладкий вкус, и когда он понял, что его источником является вовсе не пища, а собственные пальцы, то поспешил назад в лабораторию, чтобы проверить догадку. Тогда еще сложно было сказать, каким образом сульфаминбензойная кислота отразится на нашем здоровье, однако открытие было совершено, был изобретен сахарин. Позднее он выручал в годы войны, когда сахара не хватало. Однако прогресс не стоит на месте, и сегодня уже не один сахарин, а несколько десятков различных заменителей продаются в любой аптеке. Наша с вами задача — понять, какой лучше. Сахарозаменитель может сильно выручить, однако вы должны быть уверены, что он совершенно безопасен.

Что лучше — обычный сахар или его аналоги?

Это важный вопрос, который вы должны задать своему лечащему врачу. Какой лучше сахарозаменитель и нужно ли его вам использовать? Ежедневное потребление обычного сахара действительно приводит к серьезному сбою или метаболическому синдрому. То есть нарушается обмен веществ, а результатом станет целый ряд серьезных заболеваний. Это наша плата за сладкую жизнь и любовь к рафинированным продуктам, в число которых входит белая мука и сахар.

Что же представляют собой аналоги сахара

Постепенно мы подойдем к основной теме, из всего их многообразия какой лучше. Сахарозаменитель – это некое вещество, которое придает сладкий вкус без использования привычного нам продукта, поставляемого в виде песка или рафинада. В первую очередь следует знать, что выделяют две основных группы, это высококалорийные и низкокалорийные аналоги. Первая группа – это природные подсластители. По калорийности они идентичны сахару, а вот добавлять их придется больше, так как по степени сладости они сильно ему уступают. Вторая группа – это синтетические подсластители. Они практически не содержат калорий, а значит, очень популярны для тех, кто ищет альтернативу сахару для того, чтобы снизить свой вес. Их влияние на обмен углеводами незначительно.

Натуральные сахарозаменители

Это вещества, которые ближе всего по составу к сахарозе. Однако родственные связи с полезными фруктами и ягодами делают их незаменимыми для того, чтобы облечить жизнь диабетиков. И самой известной среди этой группы можно назвать фруктозу. Натуральные сахарозаменители прекрасно усваиваются и являются совершенно безопасными, однако тоже калорийны. Единственным исключением является стевия, обладая всеми достоинствами природных подсластителей, она не содержит калорий.

Итак, фруктоза. Наш организм прекрасно знаком с этим веществом. С самого раннего детства, когда вы еще не знакомы с конфетами и пирожными, мамы начинают давать вам пюре из фруктов и овощей. Именно они и являются ее природными источниками. Помимо этого, нужно отметить, что фруктоза не так сильно влияет на уровень сахара в крови, а значит, допустимо ее употребление диабетиками. Плюс ко всему это один из немногих подсластителей, который применяют для приготовления джемов и варенья. Прекрасный эффект получается при добавлении фруктозы в выпечку. Однако в больших количествах она повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому допустимо употреблять не более 30-40 г в сутки.

Стевия в таблетках

Это обычная трава, которая растет в Бразилии. Гликозиды ее листьев делают это растение очень сладким. Можно сказать, что это идеальный заменитель сахара, прекрасный и очень полезный для здоровья. Стевия почти в 25 раз слаще сахара, так что цена у нее совсем невысокая. В Бразилии повсеместно используется стевия в таблетках как безопасный сахарозаменитель, который содержит 0 калорий.

Если вы планируете сесть на диету, но никак не можете отказаться от сладостей, то это ваш лучший помощник. Стевия нетоксична. Чаще всего она хорошо переносится и имеет хорошие вкусовые качества. Некоторые отмечают незначительный горьковатый привкус, но к нему быстро привыкаете. Она сохраняет свои свойства и при нагревании, то есть ее можно добавлять в супы и каши, компоты и чай. Польза сахарозаменителя заключается также в том, что стевия является источником витаминов. Ее употребление рекомендуют тем, чей рацион содержит мало свежих фруктов и овощей, имеющим скудный рацион. В день можно употреблять до 40 г стевии.

Синтетические сахарозаменители

К этой группе относится большое количество различных добавок. Это сахарин и цикламат, аспартам, сукразит. Это пустышки, которые обманывают вкусовые сосочки и не усваиваются организмом. Однако наш организм быстро распознает обман. Сладкий вкус — это сигнал, что сейчас поступят углеводы. Однако их нет, а потому через некоторое время у вас разыграется сильнейший аппетит. Более того, после обмана в виде «диетической» «Колы» любые углеводы, которые попадут в организм в течение 24 часов, вызовут сильное чувство голода. Однако давайте обо всем по порядку. Так вреден ли сахарозаменитель или, по сравнению с обычным сахаром, он занимает более выигрышную позицию, мы будем выяснять дальше.

Аспартам

Мы чаще всего можем его встретить в составе различных лимонадов. Это самый популярный подсластитель сегодня. Исследований, которые говорили бы о его вреде, нет, но любой врач скажет, что лучше свести его потребление к минимуму. В европейских государствах к нему относятся с большой осторожностью и запрещают добавлять его в питание детей до 14 лет. Не рекомендован аспартам и подросткам, однако очень сложно исключить этот заменитель из рациона. А ведь практически все лимонады с минимумом калорий произведены именно с добавкой этого подсластителя. При высоких температурах аспартам разрушается, поэтому заранее проверяйте состав продукта, перед тем как использовать в приготовлении пищи. Это касается в первую очередь джемов, которые мы добавляем в выпечку. Из плюсов можно отметить отсутствие неприятного послевкусия, а также сладость, в 200 раз превышающую ту, которую имеет сахароза. Вреден ли сахарозаменитель под названием аспартам? Безусловно, назвать его полезным достаточно сложно, однако в разумных количествах он может употребляться в пищу.

Ксилит

Его чаще всего добавляют в жевательные резинки, которые выходят под логотипом «без сахара». Получают его из кочерыжек кукурузы и шелухи семян хлопка. Калорийность и сладость равны обычному сахару, так что большой выгоды от его использования вы не получите, если ваша цель – снижение веса. Правда, в отличие от простого сахара, он очень благоприятно влияет на состояние зубов и предотвращает развитие кариеса. На рынке он не является популярным и достаточно редко встречается в виде пищевой добавки, то есть подсластителя.

Сахарин

Это самый первый заменитель, который и был открыт известным с того времени химиком. Таблетки сахарозаменителя быстро стали известны и приобрели высокую популярность. Они обладают удивительным качеством, сахар уступает им по сладости в 450 раз. Надо отметить, что в допустимых дозах он нормально переносится нашим организмом. Максимальная суточная дозировка – 5 мг на 1 кг веса. Регулярное повышение этой дозы может стать причиной различных сбоев в организме. Надо отметить, что шансы ежедневно получать значительную дозу этого вещества достаточно большие. Оно широко используется в производстве мороженого и кремов, желатиновых десертов и других кондитерских изделий. Ищите в составе добавку E 954, под этим названием скрывается сахарин. При приготовлении варенья или компотов нужно учитывать, что этот заменитель не является консервантом.

Цикламаты

Это вторая большая группа синтетических заменителей сахара. Специалисты не рекомендуют использовать их беременным женщинам, а также детям до 4-х лет. Однако это не говорит о том, что всем остальным можно употреблять его без ограничений. Допустимая дозировка — это 11 мг на 1 кг веса. Цикламат и сахарин — это оптимальный дуэт, который дает идеальный сладкий вкус. Именно такая формула и лежит в основе почти всех популярных подсластителей в нашей стране. Это «Цукли», «Милфорд» и ряд других популярных названий. Все они подходят для диетического питания, однако эта группа (как и сахарин) постоянно обвиняется врачами в канцерогенности.

«Милфорд» — сахарозаменитель для вас

Это подсластитель на основе цикламата и сахарина натрия. То есть перед вами комплексная пищевая добавка, в составе которой есть лактоза. Производится препарат в Германии, что уже располагает к доверию. В РФ он зарегистрирован, есть исследования, подтверждающие его безопасность. «Милфорд» — сахарозаменитель, который выпускают как в форме таблеток, так и в форме капель. Использовать очень удобно, 1 таблетка может заменить 1 чайную ложку обычного сахара. А калорийность 100 г препарата составляет всего 20 ккал. Очень широко используется этот подсластитель при производстве низкокалорийных компотов, варенья и джемов. Не рекомендовано употребление этого продукта во время беременности. Также необходимо отметить достаточно сильное желчегонное действие, поэтому регулярное применение в пищу может быть небезопасным при наличии желчнокаменной болезни.

Сукралоза – безопасной сладости быть

Мы дошли до такого заменителя сахара, как сукралоза. Вред или польза от нее организму, давайте разбирать вместе. На самом деле это единственный синтетический сахар, про который врачи и диетологи отзываются вполне нормально. Специалисты говорят, что его могут спокойно принимать в пищу беременные женщины и маленькие дети. Ограничение, правда, есть — не более 5 мг на 1 кг веса. Однако в промышленности практически никогда не используется сукралоза. Вред или польза от нее нами уже определены, согласно заявлениям диетологов, она абсолютно безопасна. Вроде бы это должно определить популярность этого подсластителя. Однако он достаточно дорогой, а значит, пальму первенства перехватывают более доступные аналоги.

«Фит-парад»

Это на сегодняшний день настоящий хит, который только набирает популярность. Основная особенность — это отсутствие специфического привкуса, которым знаменита стевия. «Фит-парад» создан специально для тех, кто соблюдает строгую диету и не может себе позволить употреблять сахар. В составе полиол-эритрит и плоды шиповника, а также интенсивные подсластители, это сукралоза и стевиозид. Калорийность — всего 19 ккал на 100 г продукта, уже одно это говорит за то, что стоит принимать «Фит-парад». Отзывы врачей-эндокринологов подтверждают, что это природный подсластитель нового поколения, который лишен недостатков большинства своих предшественников. Как и стевия, это полностью натуральный продукт, который обладает великолепным сладким вкусом. Он не содержит ГМО и абсолютно безвреден для здоровья.

Что же содержится в составе подсластителя «Фит-парад»? Отзывы диетологов говорят о том, что плюс ко всему это настоящая сладкая аптека, которая содержит витамины и макроэлементы, инулин и пектиновые вещества, клетчатку и аминокислоты. То есть стакан сладкого чая станет не просто безвредным, а еще и полезным для вашего здоровья. Его основные компоненты — это стевиозид, эритрит, экстракт топинамбура и сукралоза. Про экстракт стевии мы уже говорили, про сукралозу тоже. Топинамбур – это источник пектиновых веществ и клетчатки. Эритрит – это многоатомный сахарный спирт, который входит в состав многих фруктов и овощей. При этом он почти не усваивается организмом, что определяет его низкую калорийность. Таким образом, сахарозаменитель «Фит» – это инновационный подсластитель высочайшего качества. Если вы заботитесь о своем здоровье, то попробуйте использовать его вместе сахара. Он термоустойчив, а значит, может добавляться в выпечку. Его могут использовать в пищу диабетики, для которых противопоказан сахар. Широко используется он и прекрасной половиной человечества во время утомительных диет, когда так хочется сладкого.

Novasweet от компании «НоваПродукт АГ»

Этот огромный концерн с 2000 года занимается выпуском качественной диабетической продукции. Причем продукты широко известны не только в России, но и во всем мире. В основе препарата Novasweet (заменитель сахара) фруктоза и сорбит. Плюсы и минусы фруктозы мы уже описывали, давайте теперь поговорим про сорбит. Это природный подсластитель, который содержится в абрикосах и яблоках, а также в рябине. То есть это многоатомный сахарный спирт, однако простой сахар в три раза слаще сорбита. В свою очередь, этот подсластитель имеет свои плюсы и минусы. Сорбит помогает организму снизить расход витаминов и улучшить микрофлору ЖКТ. Это прекрасное желчегонное средство. Однако сорбит в 50 раз калорийнее сахара, он не подходит тем, кто следит за своей фигурой. Если его употреблять в больших количествах, он может вызывать тошноту и расстройство желудка.

Кто использует этот сахарозаменитель? Отзывы подсказывают, что обычно это люди, страдающие сахарным диабетом. Основным преимуществом продукта является то, что Novasweet производится исключительно из натуральных компонентов. То есть в составе есть витамины группы C, E, P, минеральные вещества. Фруктоза и сорбит – это те вещества, которые наш организм регулярно получает из овощей и фруктов, то есть они не являются чуждыми и не вызывают проблем с обменом веществ. Для больного сахарным диабетом безопасность является одним из основных критериев выбора.

В этот подсластитель не добавляют ГМО, которые могут нанести вред здоровью пациентов. Употребление этого заменителя позволяет замедлить процесс переработки сахара в крови и тем самым контролировать уровень глюкозы. Многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что именно этот сахарозаменитель является оптимальным выбором для диабетиков. Он не имеет побочного действия и не наносит вред организму. А вот для похудения такой подсластитель не подходит, так как он слишком калорийный, гораздо проще просто снизить потребление обычного сахара.

Таким образом, мы привели основные таблетки-сахарозаменители, которые сегодня существуют на рынке. Проанализировав их плюсы и минусы, вы сможете выбрать для себя тот, который вам наиболее подходит. Все они прошли исследования, которые подтвердили их безопасность. В зависимости от поставленных целей они могут использоваться как на постоянной основе, так и в качестве заместителя сахара на время выдерживания краткосрочной диеты. Однако некоторые должны употребляться в ограниченных количествах, что обязательно нужно учитывать. Не забудьте предварительно обсудить свой выбор с врачом-диетологом, чтобы быть уверенным, что делаете правильный выбор. Будьте здоровы.

Чем вредны сахарозаменители и подсластители?

Вред, побочные эффекты большинства сахарозаменителей (заменителей сахара).

В последние десятилетия стало очевидно, что избыток сахара в рационе людей провоцирует ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др.) и сокращает жизнь. (Подробнее в статье Почему стевиозид). В связи с этим и появились сахарозаменители, которые практически не содержат калорий. Экономическая выгода использования таких заменителей сахара также сыграла свою роль. Используются как натуральные, так и синтетические подсластители. К сожалению, многие из них не безвредны для здоровья, и, как ни странно, не безвредны даже некоторые растительные (фруктоза и др.)
Сперва об опасностях искусственных заменителей.

Аспартам (Е951) — усваиваемый низкокалорийный подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Он самый распространённый химический сахарозаменитель, но, при определённых условиях, и один из самых опасных. На российском рынке его можно встретить под марками «Аспамикс», NutraSweet, Miwon (Южная Корея), Enzimologa (Мексика), Ajinomoto (Япония) и др. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов и напитков.
Проведенные независимые исследования показывают отрицательное влияние длительного использования аспартама на организм человека. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, как бы с целью похудания ввиду низкокалорийности аспартама может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем. Исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит. Отрицательное действие аспартама может проявиться у 35% населения.
Тем, кто использует аспартам в производстве, либо употребляет его в пищу (сегодня масса продуктов вместо сахара содержит аспартам) рекомендуем прочесть статью, которая производит очень сильное впечатление — Всемирная ассоциация университетов по охране окружающей среды возбуждает дело против Фонда Рассеянного Склероза и FDA за сговор с Монсанто. (Прим. — Монсанто — компания производящая аспартам).

Ацесульфам К (Е950) — неусваиваемый некалорийный подсластитель со степенью сладости 200. Ацесульфам приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Одно уже название не внушает доверия.

Сахарин — некалорийный подсластитель со степенью сладости 450. Имеет «металлический привкус». Он был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 70-е годы 20-го века. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. В США и странах Европейского Союза на этикетках продуктов питания с сахарином, требуется уведомление о негативных последствиях его применения.

Цикламаты (Е952) — бескалорийний подсластитель, степень сладости 30. Применение цикламата разрешено лишь примерно в 50 странах мира. Он с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточность.

К сожалению и растительные сахарозаменители могут быть не безвредны, либо не удобны в применении. Фруктоза (фруктовый сахар), является самым сладким из природных сахаров, сладость её составляет 1,7 к сахару. Также калорийна как сахар, и поэтому её нельзя назвать диетическим продуктом. Мало того, ряд специалистов связывает эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы.
США: за избыточный вес в ответе заменители сахара
Эпидемия избыточного веса, охватившая население Соединенных Штатов Америки, связана с использованием в пищевой промышленности заменителей сахара на основе фруктозы. Такое заявление сделали ученые из Университета штата Луизиана.
Согласно представленным ими данным, значительная доля новых случаев избыточного веса и ожирения объясняется употреблением в пищу продуктов с высоким содержанием фруктозы (доля которых, кстати, сейчас составляет в США около 40% от всех наименований продовольственных товаров). Благодаря этим сахарозаменителям человек получает в течение дня минимум 130 лишних калорий (а любители сладких газированных напитков — до 310 калорий), которые и превращаются в лишние килограммы.
«Мы считаем, что использование фруктозных заменителей сахара является одной из ведущих, если не основной причиной эпидемии избыточного веса, — заявил в интервью корреспонденту «AFP» доктор Джордж Брей, руководитель этого исследования. — Следовательно, до тех пор, пока они не будут заменены менее калорийными субстанциями, люди просто не смогут похудеть».
Результаты исследования появились на страницах апрельского номера American Journal of Clinical Nutrition.
Источник News.battery.ru

По данным Клиники эндокринологии ММА им. И.М. Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.

Сорбоза или сорбит — сахарид, встречающийся в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6, то есть, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус. Может вызывать понос и не рекомендуется потреблять его более 10 гр в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение. Ксилит (Е967) — встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. Ксилит представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.

Обратите внимание, что в оптовой и розничной продаже имеется множество наименований сахарозаменителей: сукразит, сусли, сурель и др., но все они изготовлены на основе описанных химических сахарозаменителей. Как говорится: будьте бдительны. Если на этикетке какого-либо продукта есть запись Е9… (начинается с девятки), то это означает наличие сахарозаменителя в продукте. Также заметим следующее. Если употреблять потенциально опасные заменители сахара лишь изредка и в маленькой дозе, то сильно навредить себе трудно. Однако же сегодня эти заменители используются повсюду, — в десятках тысяч продуктов и напитков. В США, в 60% случаев, там где ранее использовался сахар на сегодня используются синтетические сахарозаменители; в основном аспартам. Мы, похоже, двигаемся к тому же. Пожизненное употребление «химии» в приличных количествах, конечно, может представлять серьёзную опасность.

Итак, постепенно продукты содержащие сахар будут терять свою популярность. Не исключены даже меры государственного регулирования использования сахара в продуктах. Проблему могут решить сахарозаменитоели, но среди них большинство: либо опасны для здоровья, либо неудобны в употреблении.
Сегодня во многих странах проводят исследования с целью поиска естественных, низкокалорийных подсластителей растительного происхождения, которые не вредны для человеческого организма и отвечают всем современным требованиям. Однако стевиозид — экстракт из листьев стевии — и по сей день остаётся непревзойдённым сахарозаменителем! Очень важно, что нет ни одного сообщения о токсичности и мутагенности всех компонентов, содержащихся в стевии, а также о противопоказаниях в употреблении.
Не случайно в Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет, и где законом преследуется применение в производстве синтетических сахарозаменителей — стевиозид захватил до 50% сладкого рынка. Япония потребляет 90% производимой в мире стевии.

Вредны ли сахарозаменители?

В последние годы постоянно увеличивается спрос на сахарозаменители, но люди, покупая их, совершенно не задумываются над тем, что они могут принести вред организму. Изобрели заменители сахара более века назад и начали использовать во времена Первой мировой войны вследствие острой нехватки сахара. Большинство сахарозаменителей практически не содержат калорий и довольно экономичны,…

В последние годы постоянно увеличивается спрос на сахарозаменители, но люди, покупая их, совершенно не задумываются над тем, что они могут принести вред организму.

Изобрели заменители сахара более века назад и начали использовать во времена Первой мировой войны вследствие острой нехватки сахара. Большинство сахарозаменителей практически не содержат калорий и довольно экономичны, ведь один контейнер способен заменить до 12 кг сахара.

Однако все они подразделяются на два вида: синтетические и натуральные. К натуральным сахорозаменителям относятся: ксилит, сорбит, стевия и фруктоза. Все они отлично усваиваются организмом и насыщают его энергией. Кроме того, они абсолютно безопасны, но довольно калорийны.

Ксилит содержится в семенах хлопка и кукурузных кочанах, по степени сладости и калорийности он не уступает сахару, но предотвращает появление кариеса, поэтому он часто входит в состав лечебных зубных паст.

Сорбит содержится в рябине, яблоках и абрикосах, однако он не такой сладкий, как обычный сахар. Сорбит имеет приятный вкус и его часто добавляют в различные напитки и соки. Кроме того, он способствует снижению организмом расходов витаминов, а также улучшает микрофлору желудочно-кишечного тракта. Блюда, в которые добавляют сорбит, длительное время остаются свежими. Но он не подходит тем, кто хочет похудеть, так как в 2 раза калорийнее сахара.

Стевия — это растение, произрастающее в Бразилии и Парагвае. Она гораздо слаще сахара, имеет низкую энергетическую ценность и довольно полезна благодаря высокому содержанию биологически ценных веществ. Стевию используют в качестве травяного чая и добавляют в различные блюда.

Фруктоза является натуральным сахаром, содержащимся в ягодах, семенах растений, цветочном нектаре и фруктах. Она гораздо слаще сахарозы и содержит меньше калорий. Фруктозу употребляют люди, больные диабетом. Ее также часто используют при изготовлении различных джемов и варенья, так как она обладает консервирующими свойствами. Если ею заменить сахар при приготовлении сдобных изделий, то они будут более пышными и мягкими.

Синтетические заменители сахара: цикламат, ацесульфам калия, сахарин, сукразит и аспартам. Организм их не усваивает, в них не содержатся калории, но они повышают аппетит.

Цикламат часто входит в состав различных сахарозаменителей. Он легко растворяется, не имеет неприятного привкуса, однако запрещен в большинстве странах. Его не рекомендуют употреблять людям, страдающим почечной недостаточностью, а также беременным женщинам.

Ацесульфам калия в две сотни раз слаще сахарозы, организмом не усваивается и очень быстро выводится. Его широко применяют при изготовлении безалкогольных напитков.

Сахарин также не усваивается организмом, но намного слаще сахара. Именно его чаще всего включают в состав сахарозаменителей, несмотря на не очень приятный привкус. Продажа и использование этого продукта запрещена в некоторых странах.

Сукразит не принимает участие в углеводном обмене и не влияет на уровень сахара. Он не запрещен ни в одной стране, но считается токсичным.

Аспартам создан из аминокислот, не имеет привкус и используется в качестве подсластителя кондитерских изделий и напитков.

Выбирая чем заменить привычный сахар, стоит внимательно изучить все достоинства и недостатки заменителей. Но помните, что для некоторых блюд или других методов применения сахара (например, домашний шугаринг) замена натурального сахара невозможна на искусственный.

Источник: http://www.krugsovetov.ru/

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

6 недостатков искусственных подсластителей

Время чтения: 3 минуты

Мы не можем сделать еду соблазнительной только из-за хорошего вкуса. Хороший цвет, внешний вид и текстура пищи — это все, что имеет значение, и искусственные подсластители обладают тем преимуществом, что обеспечивают все это вместе. Поскольку искусственные подсластители были представлены как альтернатива натуральному сахару; это может уменьшить негативные эффекты, связанные с потреблением сахара. Уже довольно давно среди людей стал популярен искусственный подсластитель.Однако его популярность начала снижаться, когда были обнаружены его недостатки.

Чтобы получить профессиональную консультацию и индивидуальный план диеты от лучшего диетолога в Карачи, , вы можете посетить Marham.pk.

Вот список из 6 недостатков искусственных подсластителей, о которых вы должны знать:

1. Искусственные подсластители H ave Ссылка на болезни:

Это довольно шокирующее и ужасное в то же время многие исследования показали его связь с болезнями.Наряду с другими заболеваниями, связанными с употреблением искусственных подсластителей, это также включает возможность некоторых форм рака.

2. Вредные химические вещества могут вызвать расстройство желудка:

Наш организм склонен реагировать на любые естественные реакции. Поскольку искусственные подсластители в основном представляют собой искусственные химические вещества, которых нет в природе. Такие химические вещества могут нанести вред человеческому организму. Это может вызвать проглатывание и другие проблемы со здоровьем, потому что наш организм не предназначен для обработки таких химических веществ.

Недостатки искусственных подсластителей

3. Повышает уровень Из Тяга к сахару:

Как мы все знаем, на самом деле это не сахар, это не может удовлетворить большую часть вашей тяги к сладкому. Это может привести к перееданию, потому что мы продолжаем есть, пока не насытимся.

4. Прибавка в весе И Ожирение:

Существует множество исследований, подтверждающих, что они вызывают увеличение веса и ожирение. Потребление искусственных подсластителей увеличивает индекс массы тела и процентное содержание жира в организме. Если вы столкнулись с той же проблемой и хотите получить онлайн-консультацию с лучшим диетологом в Исламабаде , посетите Marham.pk.

5. Диабет 2 типа:

Искусственные подсластители повышают риск развития диабета 2 типа. Согласно данным исследования здоровья медсестер, риск развития диабета 2 типа увеличивается у тех, кто употребляет хотя бы один искусственный подслащенный напиток в день.

Недостатки искусственных подсластителей

6. Гипертония И Болезни сердца:

Риск сердечно-сосудистых заболеваний значительно повышается у женщин, употребляющих более двух напитков с искусственными подсластителями в день.Искусственные подсластители также имеют недостаток, заключающийся в повышении риска гипертонии. Однако, если вы хотите найти и проконсультироваться с лучшим кардиологом в Лахоре, , вы можете посетить Marham.pk.

Общеизвестно, что чрезмерное употребление сахара опасно для здоровья. А искусственные подсластители могут даже усугубить негативное влияние сахара. Вот почему может быть достаточно взять a небольшое количество натуральных вещей, чем получить большое количество искусственных вещей. Чтобы получить онлайн-консультацию у лучших врачей Пакистана, вы можете посетить Марха m.pk, чтобы забронировать место.

Несколько самых популярных диетологов в Пакистане:

Похожие

Плюсы и минусы искусственных подсластителей

Сегодняшняя серия была предложена Лейлой, Лорен и Келли, и все они задавали вопросы об искусственных подсластителях и о том, могут ли они помочь вам похудеть (у меня есть еще одна серия, специально посвященная сахару, поэтому посмотрите ее для получения дополнительной информации).

Вы, наверное, уже слышали, что у нас в Соединенных Штатах есть небольшая проблема с жиром. На самом деле, он быстро распространяется по всему миру. Ожирение, кажется, является одним из наших наиболее успешных экспортных товаров. В стране, где две трети взрослых и одна треть детей имеют избыточный вес, может показаться, что искусственные подсластители — неплохая идея.

Средний американец съедает около 20 чайных ложек сахара в день в виде безалкогольных напитков, сладостей и других продуктов, подвергшихся технологической обработке.Это около 300 калорий в день. Если мы заменим такое количество сахара искусственными подсластителями с нулевой калорийностью, мы все сможем сбросить тридцать фунтов в течение следующего года, даже не пытаясь.

И это, пожалуй, главный аргумент в пользу использования заменителей сахара: замена сахара искусственными подсластителями может сэкономить вам калории. Еще одним преимуществом подсластителей с нулевой калорийностью является то, что они не влияют на уровень сахара в крови, что может быть полезно для диабетиков. И, конечно же, искусственные подсластители, в отличие от сахара, не вызывают кариеса.

Недостатки искусственных подсластителей

Но бесплатного обеда не бывает, и искусственные подсластители тоже имеют некоторые недостатки. Во-первых, многим людям неприятны их сверхсладкий вкус или горькое химическое послевкусие. Во-вторых, использование заменителей сахара для приготовления печенья или другой выпечки почти всегда разочаровывает, потому что настоящий сахар имеет решающее значение для таких вещей, как текстура и подрумянивание.

В-третьих, несмотря на то, что все искусственные подсластители были одобрены для потребления человеком и считаются безопасными, некоторые люди обеспокоены тем, что искусственные подсластители могут быть токсичными или вызывать рак.На самом деле я не слишком беспокоюсь об этом — и не потому, что я думаю, что наши регулирующие органы безупречно защищают нас от небезопасных продуктов.

Я не беспокоюсь об этом, потому что эти продукты так активно потребляются в течение такого долгого времени, что если бы была связь между их употреблением и раком мозга или чем-то еще, я думаю, мы бы уже что-то увидели.

Тем не менее, люди сообщают о побочных эффектах, начиная от головной боли и заканчивая хронической усталостью. В этих случаях проблемы обычно исчезают, когда люди перестают употреблять подсластители.Так что довольно легко проверить, вызывают ли искусственные подсластители плохое самочувствие. И если они есть, решение состоит в том, чтобы просто прекратить их использовать.

Нет, для меня самое большое беспокойство по поводу искусственных подсластителей заключается в следующем: некоторые исследования показали, что они могут вызвать чувство голода, что может затруднить соблюдение диеты. Иронично, не так ли? Основное преимущество искусственных подсластителей заключается в том, что они могут сэкономить вам калории. Но если в то же время они заставляют вас есть больше, это как бы противоречит цели, не так ли?

В отличие от случая с раком мозга, этот действительно наблюдался в научных исследованиях.Я помещу несколько ссылок в заметки о шоу для тех, кто хотел бы продолжить это дальше. Исследователи до сих пор спорят о том, приводит ли стимулирующий аппетит эффект искусственных подсластителей к потреблению большего количества калорий, чем в противном случае. Но правда в том, что, по статистике, чем больше диетической газировки вы пьете, тем больше вероятность того, что вы наберете лишний вес.

У меня никогда не было сильного пристрастия к газировке, но когда я ее пил, я всегда считал, что диетическая газировка лучше, чем пить весь этот сахар.Теперь я не уверен.

Но, конечно же, с экологически безопасным устройством для приготовления газированных напитков Soda Stream у меня есть идеальное решение: газированная вода с капелькой фруктового сока или без нее теперь мой любимый безалкогольный напиток. (Я уже говорил о Soda Stream раньше. Вы можете узнать больше об этом замечательном изобретении на веб-странице моего шоу.)

Труднее отказаться от заменителей сахара

Раньше искусственные подсластители встречались в основном в диетических газированных напитках и в маленьких розовых, желтых и синих пакетиках. Но теперь их добавляют во все, от мороженого и хлопьев до фруктовых соков и спортивных напитков. Вы, вероятно, покупали продукты, содержащие искусственные подсластители, даже не подозревая об этом.

Если вы предпочитаете избегать их, вам нужно начать читать этикетки. Наиболее часто используемыми подсластителями являются сукралоза (это общее название Splenda), аспартам (который также продается как Equal и Nutrasweet) и ацесульфам К (он же Sweet One). Проверьте списки ингредиентов. Вот совет: продукты с пометкой «без добавления сахара» или «без сахара» почти всегда содержат искусственные подсластители.Продукты с низким содержанием углеводов также часто делают это.

Лично я решил, что когда мне хочется чего-нибудь сладкого, я предпочитаю настоящее, но в меру.

Чтобы узнать больше о сахаре и ожирении, у меня также есть выпуск о кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, который может вас заинтересовать.

Для получения дополнительной информации о сахаре и заменителях сахара см. мои выпуски и советы о:

Административный

Чтобы получить еще больше информации, ознакомьтесь с моим мнением о подслащенных йогуртах в этом удобном кратком совете.

Это Моника Рейнагель, диетолог, с вашими быстрыми и грязными советами, как правильно питаться и чувствовать себя великолепно.

Эти советы даны для информации и не предназначены для медицинских целей. Пожалуйста, поработайте со своим врачом, чтобы определить, что подходит именно вам.

Если у вас есть ко мне вопросы по питанию, отправьте электронное письмо на адрес [email protected] Вы также можете найти меня на Facebook и Twitter.

Спасибо за внимание. Хорошего дня и съешьте что-нибудь вкусненькое для меня!

РЕСУРСЫ: 

У некалорийных подсластителей есть плюсы и минусы

Пресс-релиз, распространенный 13.04.10

У питательных и некалорийных подсластителей есть свои плюсы и минусы, но одно можно сказать наверняка – Американская ассоциация диетологов говорит, что качество диеты страдает, когда человек потребляет питательные подсластители, превышающие 25 процентов от общей энергии.

Потребители могут безопасно наслаждаться рядом питательных и некалорийных подсластителей, если они потребляются в рамках диеты, которая руководствуется текущими федеральными рекомендациями по питанию, такими как Диетические рекомендации для американцев и Справочные нормы потребления пищевых продуктов, а также индивидуальным здоровьем. цели, сказала Сандра Мэй, менеджер LSU AgCenter расширенной образовательной программы в области пищевых продуктов и питания.

Сахар и другие подсластители, такие как фруктоза, декстроза, мед, кукурузный сироп и концентрированные фруктовые соки, называются питательными подсластителями, сказала она.

Питательные подсластители добавляют энергии — калорий — в рацион, а некалорийные подсластители не добавляют энергии, объяснила Мэй.

В настоящее время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило пять некалорийных подсластителей — сахарин, аспартам, ацесульфам-К, сукралозу и, самое последнее, стевию. Они содержатся в коммерческих продуктах Sweet ‘N Low, Equal и Splenda.

Четыре других продукта ожидают одобрения, сказала Мэй.

Она сказала, что преимущества использования некалорийных подсластителей включают приятный сладкий вкус без увеличения потребления энергии.Они не увеличивают кариес, не влияют на уровень сахара в крови, снижают калорийность продуктов и могут использоваться вместо сахара при приготовлении пищи и выпечке.

Минусы включают возможное послевкусие, неизвестные последствия превышения допустимой суточной дозы (ADI) и ограниченные исследования безопасности во время беременности.

Например, сахарин проникает через плаценту и может оставаться в тканях плода, сказал Мэй.

ДСД колеблется от 5 до 50 миллиграммов на килограмм массы тела, в зависимости от подсластителя, пояснила она.

Мэй предлагает проконсультироваться со своим диетологом или врачом, если у вас есть опасения по поводу подсластителей.

Было доказано, что большинство подсластителей общего назначения безопасны для маленьких детей, но Мэй советует обратить внимание на предупреждающую этикетку, если у вас фенилкетонурия, потому что аспартам опасен для людей с этим генетическим заболеванием.

Мэри Энн Ван Осделл

6 Серьезные плюсы и минусы искусственных подсластителей

На рынке продается множество искусственных подсластителей, и потребители, а также предприятия пищевой промышленности используют их ежедневно.Эти заменители сахара используются в различных продуктах, таких как газированные напитки, йогурты, хлеб и обработанные пищевые продукты. Несмотря на свою популярность, эти альтернативы сахару в последние годы находились под пристальным вниманием, и группы поддержки и противники выражали свое мнение о его преимуществах и недостатках.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители — это продукты, основной целью которых является замена обычного столового сахара или сахарозы, которые используют домашние хозяйства и производители продуктов питания.Они могут быть произведены синтетически или могут содержать натуральные вещества, такие как травы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило некоторые искусственные подсластители, доступные для общественного потребления, включая аспартам, сахарин и неотама.

Список плюсов искусственных подсластителей

1. Подходит для больных сахарным диабетом.
Сторонники использования искусственных подсластителей говорят, что эти продукты позволяют людям, страдающим диабетом, и тем, кому необходимо регулировать уровень сахара в крови, не лишать себя возможности наслаждаться едой и поддаваться тяге к сладкому.

2. Полезно для людей, которые хотят похудеть.
Людям, которые хотят сбросить лишние килограммы, снижение калорийности рациона может дать положительные результаты. Именно это сторонники использования искусственных подсластителей считают одним из преимуществ этих продуктов. Заменители сахара либо содержат меньше калорий, либо вообще не содержат калорий, что делает их эффективными для похудения.

3. Безопасен для беременных.
Некоторые сторонники использования искусственных подсластителей считают одним из положительных свойств результаты тестов, в которых говорится, что он безопасен для беременных женщин. По этой причине беременные женщины, которым необходимо внести изменения в рацион питания и которые страдают диабетом, могут использовать этот продукт, не беспокоясь об осложнениях.

Список недостатков искусственных подсластителей

1. Это может привести к таким проблемам со здоровьем, как рак.
Люди, которые оспаривают преимущества альтернатив сахара, говорят, что исследования, проведенные еще в 1970-х годах, показали результаты опухолей в мочевом пузыре животных моделей, которых заставляли потреблять искусственные подсластители.Другое

2. Помимо прочего, он не имеет питательной ценности.
Некоторые диетологи не советуют людям употреблять диетические газированные напитки, потому что они содержат искусственные подсластители и могут усилить вкус к сладкому. Эти мнения и сообщения о том, что ему не хватает питательной ценности и что он может содержать вещество, которое может привести к потере костной массы, являются причинами того, что заменители сахара не нравятся противникам.

3. Не все одобрены FDA.
В супермаркетах продаются некоторые заменители сахара, которые считаются только пищевыми добавками и не одобрены FDA.Это одна из проблем тех, кто против искусственных подсластителей. Сообщения людей, которые испытали негативные последствия от его использования, и отсутствие одобрения со стороны FDA заставляют их более скептически относиться к этим альтернативам сахара.

Заключение

Несмотря на споры о преимуществах и недостатках искусственных подсластителей, эти продукты всегда будут коммерчески выгодными и доступными для потребителей. Всегда важно принимать во внимание все эти вещи и взвешивать все за и против использования заменителей сахара, прежде чем использовать их в продуктах питания и напитках.

Диетолог описывает преимущества и недостатки 5 распространенных подсластителей для здоровья

Люди ели сладкие продукты на протяжении веков. Фрукты (фруктоза), молоко (лактоза), тростник (сахароза) и мед (фруктоза и глюкоза) дают нам энергию для роста и развития.

Но в наши дни у нас гораздо больше энергии, чем нам нужно.

По оценкам Организации Объединенных Наций, у нас есть 13 630 килоджоулей на человека в день; государственные органы рекомендуют ограничить потребление до 8700 кДж в день.

Было много споров о роли сахара и его заменителей в нашем рационе. Итак, давайте посмотрим, что есть на рынке и что все это значит для здоровья.

См. также: Токсичен ли сахар? Вот настоящая правда о сладком веществе

Сахароза

Было много споров о роли сахара и его заменителей в нашем рационе. Pixabay

Сахароза — наиболее распространенная форма сахара в Австралии. Его получают из стеблей сахарного тростника, из которых выжимают сок, сушат и перерабатывают в сахар-сырец.А затем его перерабатывают для получения белого сахара.

Белый сахар не содержит мелассы, присутствующей в сахаре-сырце, что объясняет его светлый цвет. Коричневый сахар — это, по большей части, белый сахар с добавлением патоки. Это делает его немного более липким.

Сахар-сырец наименее обработан из трех. Но по питательности он почти такой же, как белый или коричневый сахар.

Мы называем сахар пищей с «пустым килоджоулем», потому что он высококалориен, но содержит очень мало других питательных веществ.

Если вы не едите много, нет никаких доказательств того, что употребление сахара само по себе увеличивает ваш вес. Но независимо от вашего размера, употребление слишком большого количества сахара может быть вредным для здоровья, если вы используете его вместо продуктов или напитков, которые содержат больше питательных веществ.

Также существует тесная связь между потреблением сахара и кариесом, а также между ожирением и потреблением сладких напитков.

Фруктоза

Фруктоза из фруктов имеет более низкий гликемический индекс, чем другие сахара. Unsplash / LUM3N

Фруктоза занимает центральное место в дебатах о сахаре, и некоторые предполагают, что она оказывает более сильное влияние на ожирение, чем другие подсластители.

Это неправда; фруктоза похожа на любой другой сахар.

В Австралии мы в основном используем сахарозу, а не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который преобладает в продуктах питания США. Таким образом, фруктоза из фруктов, меда и рафинированной фруктозы не играет существенной роли в наших проблемах с весом.

Этот натуральный сахар следует употреблять в его исходной форме (например, фрукты), а не в концентрированных формах, таких как сок и сухофрукты, если вы следите за своим весом.

У фруктозы гликемический индекс (ГИ) ниже, чем у других сахаров, что означает, что она усваивается организмом медленнее.Это основной источник сладости в продуктах с низким ГИ.

Мед и сиропы

Мед содержит как фруктозу, так и глюкозу, еще один простой сахар, который легко усваивается организмом. В меде сахара остаются отдельными, поэтому он слаще столового сахара (сахарозы).

Это означает, что вам нужно добавить меньше меда, чем сахара, чтобы достичь желаемого уровня сладости при приготовлении пищи. Это также означает, что потребляется меньше килоджоулей. Но если вы замените чайную ложку сахара чайной ложкой меда, вы фактически добавите около 25% дополнительных килоджоулей.

Мед и некоторые другие сиропы, такие как сироп агавы (из суккулентного растения), содержат больше питательных микроэлементов, чем сахар. Но другие, такие как сироп из рисовых отрубей, имеют больше килоджоулей и более высокий гликемический индекс, чем столовый сахар.

Хотя сиропы содержат питательные вещества, которых нет в сахаре, это не обязательно делает их здоровыми — вы можете получать эти питательные вещества из других цельных продуктов.

Стевия

Глюкозиды стевиола представляют собой сильно сладкие соединения, содержащиеся в небольшом зеленом листе кустарника, произрастающего в Парагвае.После очистки полученный порошок или жидкость примерно в 200 раз слаще сахарозы.

Основным преимуществом стевии является низкое содержание килоджоулей. В большинстве подсластителей на основе стевии чайная ложка содержит около четырех килоджоулей, тогда как такое же количество сахара содержит 67 килоджоулей.

Как и все подсластители с низким содержанием килоджоулей, его потребление не оказывает сильного негативного влияния на зубы и уровень сахара в крови.

Аспартам

Аспартам — это не содержащий сахара подсластитель, обладающий способностью связываться с нашими вкусовыми рецепторами.Он в 200 раз слаще сахара, поэтому мы можем использовать его в еде или напитках так мало, чтобы получить сладкий вкус.

Исследования на крысах показали, что избыточное потребление аспартама вызывает лимфомы и лейкозы. Но, несмотря на опасения по поводу ряда мистификаций, потребление подсластителя оказалось безопасным для человека.

Ранее в этом году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов опубликовало проект результатов всестороннего исследования, показывающего, что аспартам и его метаболиты не представляют опасности для потребителей при нынешних уровнях воздействия, за исключением людей, страдающих генетическим заболеванием, называемым фенилкетонурией.

По логике вещей, если аспартам содержит незначительное количество килоджоулей, люди, заменяющие им сахар или другие несахарные подсластители, будут терять вес. К сожалению, это не так.

Исследования показывают, что люди, употребляющие подсластители, такие как аспартам, имеют повышенный аппетит и склонны отдавать предпочтение сладким продуктам, увеличивая общее потребление килоджоулей.

Потребление подсластителей, таких как аспартам, также было связано с метаболическим синдромом и диабетом по причинам, которые еще предстоит определить.

Делая осознанный выбор

Отсутствие сахара само по себе вредно для здоровья, но употребление его в больших количествах, как и любой другой пищи, может вызвать проблемы.

Важно не попасть в ловушку потребления гораздо большего количества килоджоулей, заменив сахар другими макроэлементами, такими как белок или жир. Вам также следует с осторожностью относиться к увеличению размера порций в результате употребления продуктов «без сахара».

Даже если на упаковке продукта указано «без сахара», его общее содержание в килоджоулях может быть таким же, если столовый сахар был заменен другим видом сахара или углеводов, например, сиропом.

Хорошая диета основывается на необработанных продуктах, которые включают время от времени запланированные, дискреционные угощения. Вместо того, чтобы слепо следовать последним модным тенденциям, придерживайтесь здорового, разумного питания.

Эта статья была изначально опубликована Тарой Диверси в The Conversi. Читайте оригинальную статью здесь.

Безопасность заменителей сахара/искусственных подсластителей

Джеяшри Сундарам (MBA)

Искусственные подсластители — это искусственные сахара, которые придают сладкий вкус продуктам питания и напиткам и используются в качестве альтернативы обычным сахарам.Они обычно используются в пищевой промышленности при приготовлении молочных продуктов, порошковых смесей для напитков, полуфабрикатов и других продуктов и напитков. Они также считаются пригодными для использования дома в кулинарии и выпечке.

Изображение предоставлено: Моника Вишневска / Shutterstock

Искусственные подсластители подразделяются на два типа:

  • Некалорийные подсластители — они не добавляют калорий в рацион. Они искусственно получены из натуральных сахаров. Обычно используемые некалорийные подсластители — это сахарин и аспартам.
  • Сахарные спирты — они безалкогольные и имеют такое же количество калорий, как и натуральные сахара. Обычно используемые сахарные спирты представляют собой сорбит и маннит.

Искусственными подсластителями, одобренными Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), являются сахарин, сукралоза, аспартам, ацесульфам-К, неотам и тагатоза. Неодобренными FDA подсластителями являются алитам (акламат) и цикламат.

Польза искусственных сахаров для здоровья

Искусственные подсластители не обладают питательной ценностью, содержат незначительное количество калорий, не повышают уровень калорийности в организме, слаще обычного сахара и не повышают уровень глюкозы в крови из-за отсутствия каких-либо форм углеводов. Они также предотвращают образование кариеса и кариеса.

Предотвращают секрецию избыточного инсулина у пациентов с реактивной гипогликемией; это может снизить уровень глюкозы в крови до уровня ниже минимального количества, необходимого организму для выполнения физиологических операций.

Другие преимущества для здоровья от употребления искусственных сахаров заключаются в следующем.

  • Сахарин является важным заменителем сахара для людей, поддерживающих массу тела, и его потребление считается более здоровым по сравнению с использованием других искусственных сахаров
  • Сукралоза не влияет на уровень глюкозы в крови, переваривание углеводов и секрецию инсулина.Эксперименты, проведенные на людях с нормальным уровнем глюкозы в крови и на людях с диабетом 1 и 2 типа, не показали изменений краткосрочного и долгосрочного уровней глюкозы в крови.
  • Сахар аспартам помогает людям избавиться от пристрастия к сладкой пище. Это также помогает в регулировании уровня глюкозы в крови и диабетиков. Они являются основными ингибиторами образования кислот, вызывающих кариес. Аспартам используется в производстве жевательной резинки без сахара и рекомендуется для употребления после еды.

Проблемы со здоровьем, связанные с искусственными сахарами

В целом, искусственные сахара слаще обычного сахара, поэтому их регулярное употребление может привести к модификации вкусовых рецепторов и вызвать тягу к более сладким продуктам. Университет Претории провел многочисленные исследования искусственного потребления сахара. Они пришли к выводу, что чрезмерное употребление этих искусственных сахаров может привести к нескольким психическим заболеваниям и распаду мозга.

Потребление искусственных сахаров сверх рекомендуемой суточной нормы (ДСП) может привести к проблемам со здоровьем.

Исследования, проведенные на лабораторных крысах на основе потребления сахарина, выявили рост опухолей мочевого пузыря, особенно у крыс-самцов. Так FDA объявило публичный запрет на использование сахарина. Однако более поздние исследования показали, что риск развития опухолей у человека отсутствует, и поэтому запрет на использование сахарина был снят. Потребление сахарина также может вызывать различные аллергические реакции у людей, такие как головная боль, проблемы с дыханием, проблемы с кожей и диарея.

Сукралоза не полностью усваивается организмом.Около 8-20% всей потребляемой сукралозы всасывается в кровь и выводится с мочой. Исследование, проведенное Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF), показало, что постоянное потребление сукралозы приводит к повышенному накоплению химических веществ в организме, что приводит к другим побочным эффектам.

Компонентами аспартама являются фенилаланин (50%), аспарагиновая кислота (40%) и метанол (10%). Клинический анализ аспартама показал, что у пациентов с генетической фенилкетонурией (ФКУ) и заболеваниями печени нарушен метаболизм фенилаланина, приводящий к накоплению аминокислоты в организме, что приводит к некоторым аллергическим эффектам. Наличие высокого уровня фенилаланина приводит к поражению головного мозга. Аспартам выделяет в процессе пищеварения небольшое количество метанола, который находится в свободном состоянии и легко усваивается организмом. Постоянное употребление аспартама приведет к накоплению метанола в организме, что может вызвать слепоту и даже смерть. Аспартам также несет ответственность за повышенные признаки повреждения и даже смерти нервных клеток.

Неотам получают из дипептидной композиции из двух аминокислот: аспарагиновой кислоты и фенилаланина, и он состоит из метанола в небольших количествах.Поэтому действие неотама на здоровье человека такое же, как и у аспартама.

Тагатоза при употреблении сверх рекомендованных уровней потребления может вызвать диарею, тошноту и метеоризм.

Чрезмерное потребление сахарных спиртов может вызвать диарею, вздутие живота, скопление кишечных газов и эффект послабления.

Безопасность искусственных сахаров

Безопасность искусственного сахара зависит от количества потребления. Уровни приемлемого суточного потребления (ADI) были определены для каждого искусственного сахара FDA.Эти сахара, если их принять за уровень ADI, могут привести к нескольким последствиям. Поэтому потребление этих искусственных сахаров следует держать под контролем, чтобы предотвратить проблемы со здоровьем и другие побочные эффекты.

Дополнительное чтение

Аспартам — преимущества, фенилкетонурия и безопасность аспартама

Аспартам — это искусственный подсластитель (некалорийный подсластитель), который примерно в 200 раз слаще сахарозы (столового сахара).

Он используется в качестве заменителя сахарозы в более чем 6000 продуктов питания и напитков, продаваемых по всему миру под торговыми марками Candarel, Equal и NutraSweet.

Несмотря на то, что аспартам получил одобрение во всем мире, он остается одной из самых противоречивых используемых пищевых добавок.

Эти продукты включают в себя:

  • Cereals
  • замороженные десерты
  • Gelatines
  • Жевательная резинка без сахара
  • диетическая камедь и другие безалкогольные напитки
  • Напитки молока
  • Teas
  • Мгновенное кофе
  • Йогурт и
  • Настольный подсластители.

Его также часто включают в фармацевтические препараты и добавки.

Однако он менее пригоден для приготовления пищи и выпечки, чем другие подсластители, так как нестабилен при нагревании и теряет большую часть своей сладости.

Аспартам был открыт в 1965 году химиком Джеймсом М. Шлаттером. Впервые он был использован в качестве пищевой добавки в США и некоторых европейских странах в начале 1980-х годов, но не получил одобрения во всем ЕС до 1994 года.

В последние годы его популярность снизилась из-за ряда факторов, включая рост спрос на сукралозу, которая, в отличие от аспартама, сохраняет свою сладость после нагревания и имеет как минимум вдвое больший срок годности.

Другие факторы включают изменение потребительских предпочтений, различия в маркетинге и отраслевые заговоры относительно его безопасности.

Польза аспартама

Польза аспартама связана с его вкусом, низкой калорийностью и тем фактом, что он не повышает уровень глюкозы в крови.

Требуются только небольшие количества

В отличие от других искусственных подсластителей, таких как сахарин, аспартам обеспечивает калории при метаболизме (4 килокалории энергии на грамм — столько же, сколько сахароза).

Однако для получения сладкого вкуса требуется лишь небольшое количество аспартама, что означает, что его калорийность незначительна.

Стойкий вкус

Сладость аспартама сохраняется дольше, чем у сахарозы. По этой причине его часто смешивают с другими искусственными подсластителями, такими как ацесульфам калия, для получения общего вкуса, более похожего на сахар.

Без углеводов

Аспартам не содержит углеводов и поэтому не влияет на уровень глюкозы в крови.

Недостатки аспартама

Есть несколько недостатков аспартамена, безопасность аспартама является источником широкого освещения в СМИ и спекуляций.

Фенилкетонурия

Аспартам метаболизируется в организме, что означает, что он не выводится из организма в той же форме при приеме внутрь. По этой причине его следует избегать людям с нарушением обмена веществ фенилкетонурией (ФКУ), которое является редким наследственным заболеванием, препятствующим правильному метаболизму фенилаланина — незаменимой аминокислоты.

В Великобритании Агентство по пищевым стандартам требует, чтобы все продукты, содержащие аспартам, были указаны в списке ингредиентов продукта и содержали следующее предупреждение; «Содержит источник фенилаланина». Производители продуктов, подслащенных аспартамом, должны также указывать «с подсластителем(ями)» на этикетке рядом с основным названием продукта или «с сахаром и подсластителем(ями)» на продуктах, которые содержат как сахар, так и подсластитель.

В США на этикетках продуктов, содержащих аспартам, должна быть надпись «Фенилкетонурические средства: содержит фенилаланин».

Предполагаемая опасность

Медицинские эксперты, включая доктора Джона Олни, ведущего исследователя в области нейропсихофармакологии, выразили серьезную озабоченность по поводу нейротоксического действия аспартама.

Aspartame также связан с разработкой или обострением ряда состояний здоровья, включая:

  • Диабет Mellitus
  • Диабет
  • Генеральные боли
  • Депрессия
  • Психиатрические состояния
  • Гипертиреоз
  • Гипертония
  • Артрит

Аспартам также был связан с развитием эпилептических припадков и рака головного мозга у млекопитающих, таких как крысы и обезьяны. [98]

Официальные обзоры, проведенные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, сообщают об отсутствии убедительных доказательств вреда для человека.

Несмотря на то, что он объявлен безопасным, ряд ведущих ученых все еще выражают сомнения в безопасности подсластителя.

Споры в отрасли

Аспартам был предметом нескольких политических и медицинских споров и опасений по поводу здоровья с момента его одобрения для использования, на многих веб-сайтах, в книгах и статьях утверждалось, что аспартам представляет риск для здоровья.

Аспартам был предметом нескольких политических и медицинских споров, интернет-розыгрышей и опасений по поводу здоровья с момента его одобрения для использования, на многих веб-сайтах, в книгах и статьях утверждалось, что аспартам представляет риск для здоровья.

Исследования и тесты на безопасность аспартама в прошлом были омрачены заявлениями о конфликте интересов в этих исследованиях, что привело к возникновению вопросов относительно того, каким образом было получено его одобрение.

Тем не менее, Счетная палата правительства США провела проверку действий сотрудников компаний, ответственных за тестирование и распространение аспартама в 1986 году и процесс утверждения в 1987 году, и не нашла доказательств в поддержку обвинений.

Пугающая электронная почта

В 1998 году широко распространенная электронная почта-розыгрыш предупреждала о серьезной опасности для здоровья, связанной с приемом внутрь аспартама.

В электронном письме утверждалось, что искусственный подсластитель токсичен для человека по сотне различных способов, и даже был придуман новый медицинский термин для обозначения этих эффектов; «аспартамовая болезнь».

Этот термин впервые появился в книге, написанной доктором Х. Дж. Робертсом, в которой потребление аспартама связывается с широким спектром неблагоприятных осложнений для здоровья, в том числе:

расследование, которое не обнаружило существенных эпидемиологических связей с серьезным риском или вредом.

Текущий статус безопасности

Несмотря на все споры вокруг аспартамена, он был одобрен для использования более чем в 100 странах. В 2002 году Европейский научный комитет по пищевым продуктам провел обзор более 500 последующих исследований безопасности.

Он пришел к выводу, что приемлемая суточная доза (ДСП) в размере 40 мг/кг массы тела аспартама была полностью безопасной, за исключением людей с генетическим заболеванием фенилкетонурией (ФКУ).

В 2006 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов сообщило, что ранее установленная ADI была приемлемой, после рассмотрения еще одного набора исследований, в то время как медицинский обзор, проведенный U.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.