Казалось бы, после того как будет уменьшено количество калорий, которые поступают в организм, вес должен постепенно начать снижаться, но это немножко не так.

Те, кто использует заменитель сахара, польза или вред которого до конца еще не изучены, полнеют быстрее, чем те, кто его не употребляет.

На интуитивном уровне люди начинают кушать намного больше продуктов, считая, что, потеряв немного калорий на рафинаде, можно себя побаловать небольшим излишком.

Важно знать: поедая сладкое и не получая при этом калорий, мы попросту обманываем организм. После того как он недополучит нужной энергии, будет просыпаться волчий аппетит.

Многие натуральные и искусственные сахарозаменители небезопасны и могут привести к серьезным отклонениям и заболеваниям.

Натуральные сахарозаменители

Заменитель сахара натуральный содержит в себе меньшее количество калорий, чем обычный. Самыми популярными из них являются:

1. Фруктоза. Она слаще сахара в 10 раз. Ее применение рекомендуется при сахарном диабете. Если есть желание похудеть, то употребление такого заменителя запрещено, так как он способствует отложению ненужных жиров. Суточная норма не должна превышать 30 грамм.
2. Ксилит. Разрешается к употреблению диабетикам. В небольшом количестве может спровоцировать расстройство желудка.

В день его можно употреблять не более 40 грамм.
3. Сорбит. Его применение способствует нормализации работы кишечного тракта. Если его использовать в больших дозах, то можно ощутить тяжесть в желудке. Дневная норма не должна превышать 40 грамм.
4. Сироп агавы, мед и стевия – это также безвредные заменители сахара, которые достаточно полезны для организма.

Тем, кто страдает сахарным диабетом, натуральные подсластители разрешается употреблять только под пристальным наблюдением врачей. Но все же такие заменители являются менее калорийными. Важно и то, что от них не страдает зубная эмаль. Самый безопасный заменитель сахара – это стевия, но она имеет небольшой горьковатый привкус.

Основным противопоказанием к этому продукту является индивидуальная непереносимость.

Искусственные сахарозаменители

Такие препараты являются некалорийными. К ним можно отнести:

1. Сахарин. Он слаще сахарозы в 300-400 раз. В нем отсутствуют калории и он достаточно дешевый. Благодаря этому активно добавляется в большое количество продуктов: газированные напитки, кондитерские изделия и т.д. Является канцерогеном и вызывает тяжелые болезни кишечника. За границей его использование запрещено, в составе продуктов обозначается как добавка Е954.
2. Аспартам.

Очень приятный на вкус и в 100 раз слаще, чем сахар. При высокой температуре становится токсичным. Может вызвать проблемы неврологического характера, спровоцировать рак мозга и падение зрения, ухудшить состояние мочевого пузыря и навредить коже. Запрещается употреблять в пищу беременным и детям.

Не рекомендуется в случае похудения, так как это может спровоцировать появление обратного эффекта и еще больше добавить массу тела. Разрешенная дневная норма продукта — 3 грамма. В составе ингредиентов обозначается как Е951.
3. Цикламаты.

Это соединения, которые имеют приятный сладкий вкус без горечи, являются стабильными при выпечке и варке, поэтому очень часто используются при изготовлении таблетки. Заменитель сахара низкокалорийный и в 30 раз слаще, чем сахароза. Это канцероген и запрещен в большинстве стран.

Используется в кондитерской промышленности и при производстве напитков, противопоказан при заболевании почек и беременности. Разрешенная дневная норма — не более 0,8 грамма. В составе продуктов обозначается как добавка Е952.
4. Сукразит. Дешевый и низкокалорийный заменитель. Разрешается диабетикам, но он токсичен, так как содержит фумаровую кислоту.

Если вы решили использовать эти добавки, то нужно придерживаться дневной нормы и внимательно читать состав сахара заменителя. Искусственных сладостей лучше всего избегать или же перед покупкой внимательно изучать инструкцию.

Достоинства и недостатки каждого из видов

Искусственные заменители считаются синтетическими и понижают риск аллергии, намного слаще сахара и в сотни раз дешевле его, большинство видов не усваиваются и имеют 0 калорий. Необходимо помнить, что они противопоказаны при беременности и некоторых хронических заболеваниях, а также в раннем детстве. Имеют строгие ограничения по суточному применению.

Заменитель сахара натуральный является чаще всего растительным по происхождению, а потому более безвредным. К основным минусам можно отнести высокую калорийность этих продуктов, и не каждый из них слаще, чем сахар. Также существуют противопоказания по здоровью.

Использование заменителей при похудении

Как показывают американские исследования, женщины, которые поменяли сахар на «нулевые» подсластители, чаще имеют лишний вес, чем те, которые предпочитают употреблять традиционные сладости. Заменитель сахара при диете никак не поможет сбросить лишние килограммы, а только навредит здоровью.

Основной причиной этого считается психологический фактор. Получая меньшее количество калорий в виде заменителя, женщина, которая и так не может позволить себе многое из привычного, начинает разрешать то, что не очень хорошо для ее талии. Используя такие продукты, она сполна набирает сэкономленные калории.

Употребление сахара приводит к быстрому насыщению организма, чем не могут похвастаться любые заменители. Из-за этого мозг подает сигнал желудку, и худеющий начинает есть все, чтобы восстановить недостающие калории.

Применение заменителей делает жизнь сладкой, но достаточно грустной – это может в дальнейшем привести к депрессии.

Похудеть можно и без препаратов, для этого достаточно просто уменьшить количество сахара. Одна чайная ложка этого продукта содержит в себе всего 20 калорий. Если питание является сбалансированным, то 20-25 грамм сахара вовсе не способны испортить красивую фигуру.

Какой заменитель лучше использовать при диабете

Когда в организм попадает сахар в виде сахарозы, в пищеварительном тракте он расщепляется на фруктозу и глюкозу, последняя обеспечивает 50% энергетических затрат. Она способствует поддержанию функции печени и избавляет ее от токсинов.

Но на сегодняшний день исследователи твердят, что необходимо начинать ограничивать себя в употреблении этой сладости.

В преклонном возрасте переизбыток глюкозы может вылиться в атеросклероз и сахарный диабет, вот тогда станут неизбежными такие составляющие жизни, как органическая пища, диетическое питание и заменители сахара.

Усваивание глюкозы и фруктозы отличается друг от друга. Фруктоза, которая является заменителем, очень медленно всасывается, но ее переработка в печени происходит быстро.

Нужно понимать, что в этом процессе также задействуются стенки кишечника и почки, а это уже регулируется инсулином. Она в два раза слаще, чем сахар, но калорийность у них одинаковая.

Поэтому такой заменитель сахара при диабете имеет много преимуществ для употребления, так как его нужно в два раза меньше, чем сахара, и он является безопасным.

В связи с тем, что в переработке фруктозы инсулин не задействуется, ее можно разрешать диабетикам, но только в ограниченных дозах, не более 40 грамм в сутки, так как коэффициент сладости у нее составляет 1,2-1,7.

К основным свойствам этого заменителя можно отнести его консервирующие способности. Джемы и варенья с использованием такого компонента получаются очень сладкими, у них не искажаются вкусовые качества. У выпечки остается великолепный, совершенно не испорченный вкус, образуется воздушная структура.

Алкоголь расщепляется быстрее благодаря использованию этого компонента, а также снижается вероятность заболевания кариесом. При диабете первой степени рекомендуется только в допустимых дозах, а при второй степени нужно употреблять с ограничениями и не систематически, а исключительно в малых количествах.

Если присутствует ожирение, то необходимо ограничить добавку, применять редко и в малых дозах.

Еще один природный заменитель сахара – это стевия, которая по своим свойствам прекрасно подходит для диабетиков и для тех, кто страдает ожирением. Этот продукт практически не содержит в себе калорий и углеводов и является идеальным для диетического питания.

Если человек будет постоянно употреблять стевию, то у него станут крепче сосуды и понизится сахар в крови. Продукт отлично влияет на работу поджелудочной железы и печени, хорош при язвенных болезнях, так как активно заживляет раны, также обладает противовоспалительным и антимикробным действием.

Стевию рекомендуется добавлять в свое питание в случае проблемной и угревой кожи, она сделает ее чище. Это растение имеет большой спектр полезных свойств, которыми может похвастаться не каждый заменитель сахара.

Отзывы потребителей рассказывают, что в случае термической обработки она не меняет своих качеств и прекрасно подойдет для диеты. Этот продукт имеет небольшой специфический привкус. Если его кушать в больших количествах, то можно ощутить немного горечи. Ее можно приобрести как в сиропе, 1/3 ч.л.

которого заменяет ложку сахара, так и в таблетках. Этот препарат рекомендуется при любом типе диабета, а также при проблеме ожирения.

Сорбит – это самый лучший заменитель сахара при диабете, так как вообще не влияет на его уровень в крови и усваивается полностью без участия инсулина. Он достаточно просто растворяется в воде и рекомендован для термообработки, а также применяется для консервации.

Сладость у него немного меньше чем у сахара, а калорийность остается практически такой же. Важно и то, что этот продукт имеет хорошие желчегонные свойства. Сорбит можно отнести к натуральным заменителям, в «живом» виде его можно найти в мороженых ягодах и плодах.

Основным ограничением этого продукта является норма — не более 30 грамм за сутки. Если ее превысить, то можно спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, а также тошноту и рвоту.

Для того чтобы питание при диабете было приятным и вкусным, в пищу рекомендуется добавлять кориандр, топинамбур и апельсин, так как они хорошо успокаивают тягу к сладкому. Попробуйте начать пить зеленый чай и использовать корицу, вы будете приятно удивлены результатом.

На что поменять сахарозаменители?

Из сказанного выше можно понять, вреден ли заменитель сахара, поэтому желательно знать несколько альтернативных вариантов. На данный момент учеными были разработаны подсластители нового уровня:

1. Стевиозид: его получают из стевии либо медовой травы, а по своим качествам он в сотни раз слаще, чем его «соратники».
2. Из кожуры цитрусовых изготавливают еще один вид, который прекрасно может заменить сахар – цитрозу.

Он слаще в 2000 раз и достаточно безопасен для организма.
3. Также существуют подсластители, которые производятся на основе природного белка – монелина.

На сегодняшний день он не является общедоступным, так как его производство очень дорогое.

Если собираетесь похудеть, то перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом и обсудите варианты, которые лучше всего подойдут именно вам. Кроме этого, рекомендуется очень внимательно читать этикетки с составом диетических продуктов. Если увидите, что они содержат вредные заменители, то лучше всего не приобретайте их, так как они не принесут пользы, а только навредят.

Какой сахарозаменитель самый безвредный? Рейтинг лучших безопасных сахарозаменителей

Приветствую! Сегодня будет заключительная статья по сладким суррогатам. На блоге написано свыше 20 статей по самым популярным, так что ищите по рубрикам.

Так как на рынке подсластителей представлены десятки наименований, о многих из них я уже рассказывала, остановимся сегодня на некоторых более подробно. Мы узнаем, чем являются тауматин, неогесперид, сластин, изомальт и ряд других сахарозаменителей европейского и отечественного производства.

В статье я расскажу, на что стоит обратить внимание при включении их в рацион той или иной группе людей, для которых отказ от сахара — жизненная необходимость.

Сахарозаменитель бозначается на этикетках в пищевой промышленности, как Е957 и является антифламингом, усиливающим и корректирующим вкус и глазирующим агентом.

В некоторых странах, Японии и Израиле одобрен в качестве низкокалорийного подсластителя. В США разрешен как пищевая добавка.

Однако в России тауматин запрещен к использованию из-за того, что не прошел все необходимые тестирования, доказывающие его безвредность.

Выпускается тауматин в виде желтоватого порошка, значительно более приторного, чем сахар. Сладость этого органического белкового соединения проявляется не сразу, а лишь спустя некоторое время и оставляет специфическое лакричное послевкусие.

Широкое применение тауматина в некоторых странах объясняется не только его органической природой — этот белок получают из растений, но и его свойствами: вещество хорошо растворяется в воде, термостабильно и не меняет вкуса в кислой среде.

Натуральный подсластитель производится из сахарозы свеклы и сахарного тростника, однако после определенной обработки он не усваивается кишечником в той же мере, что и сахар, поэтому часто используется в качестве его органического заменителя для диабетиков.

Не вызывающий скачков глюкозы в крови изомальт является достаточно низкокалорийным — в нем 240 ккал на 100 г в отличие от сахара, в котором 400 ккал.

Однако изомальт является менее сладким, поэтому для получения оптимального привычного вкуса добавлять его придется больше, соответственно уменьшить энергетическую ценность продуктов или напитков за счет этого подсластителя не удастся.

Благодаря органическому происхождению изомальт хорошее балластное вещество, как и клетчатка. Увеличиваясь в желудке, он на более длительное время обеспечивает организм чувством сытости.

Не встречается в чистом виде. Добавляется в продукты питания и сахарозаменители.

Органическое вещество, содержащееся только в растениях относится к классу пребиотиков, то есть оно помогает полезным бактериям (пробиотикам) существовать в кишечнике, что в свою очередь улучшает пищеварение и повышает иммунитет.

Инулин — это полисахарид, который не усваивается нашим организмом, что делает его отличной заменой привычному сахару для диабетиков — уровень глюкозы в крови с ним не повышается.

Получают в промышленности инулин из топинамбура и цикория холодным способом, чтобы сохранить молекулярную структуру. Вещество выглядит как порошок или кристаллы. Хорошо растворяется в горячей воде, но плохо в холодной.

Инулин часто можно встретить в составе сахарозаменителей вместе с другими компонентами. Он улучшает их свойства, вкус и превращает подсластитель в полезную добавку.

FITO FORMA

Заменитель сахара фито форма создан на основе веществ естественного происхождения — это эритрит и стевия.

Обладает приятным вкусом без дополнительных оттенков, хорошо подходит для подслащивания напитков и еды, термостабилен.

Не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому может быть включен диабетиками в ежедневный рацион.

Выпускается в форме порошка. 1 г смеси заменяет 1 ч.л. сахара, так как фито форма в 5 раз слаще.

Под сложным названием скрывается пищевая добавка Е 959, широко применяемая в промышленности для изготовления мороженого, быстро-супов, кетчупов и соусов на основе майонеза.

Неогеспередин получают из кожуры горького апельсина или грейпфрута. Он считается безвредным веществом и разрешен в Европе в качестве пищевой добавки с 1988 года.

Добавляется в зубные пасты и ополаскиватели для рта.

Неогесперидин dc представляет собой порошок или раствор, не имеющий запаха. Он термостабилен, в виде порошка хорошо растворяется в горячей воде, хуже — в холодной.

Сам по себе этот сахарозаменитель не имеет гликемического индекса, но вкус его слишком специфичен — лакричный с ментоловыми нотками, чтобы его можно было использовать отдельно.

Финский подсластитель марки Сanderel может встречаться нескольких видов:

В первом случае мы имеем дело со стевией, экстракт которой в данном случае может выпускаться в таблетированном виде или в виде порошка.

Разрешен к применению диабетикам обоих типов, людям, борющимся с лишним весом, и всем, кто решил отказаться от сахара по другим причинам.

Отзывы об Сanderel Стевия могут встретиться самые разные: некоторым импонирует натуральность, другие не любят специфический вкус этого растения, который в этом сахарозаменителе чувствуется достаточно сильно.

Во втором — подсластитель выпускается на основе химически синтезированного аспартама, вещества, в 600 раз более сладкого, чем сахар, чья полезность, правда на сегодняшний день ставится под сомнение.

Аналогично предыдущему сахарозаменителю представлен в двух вариантах.

Hermesetas Stevia

Как ясно из названия представляет собой экстракт стевии. Выпускается в пластиковой упаковке по 300 таблеток.

Hermesetas Mini Sweeteners

Сделан на основе синтезированного химическим способом сахарината натрия. Продается в упаковке по 300 или 1200 таблеток.

Состав сахарозаменителя представляет собой распространенное сочетание ацесульфам — аспартам, которое обеспечивает отсутствие неприятного послевкусия и усиливает сладость обоих компонентов. Оба эти химически синтезированных подсластителя я освещала ранее.

Небольшого размера таблетки легко растворяются в воде, не теряют сладости при нагревании и в кислой среде.

Сластин не повышает гликемический индекс и может быть использован в качестве сахарозаменителя для людей, страдающих диабетом I и II типов.

Вещество представляет собой синтетический сахарозаменитель, в составе которого на первом месте стоит цикламат натрия, а на втором — сахаринат натрия. И тот, и другой — искусственные вещества, созданные в лаборатории.

Будучи неорганическими соединениями они не усваиваются организмом и выводятся через почки, однако, как любое синтетическое вещество, польза их весьма сомнительна.

Сахарозаменитель Great life не повышает уровень глюкозы в крови, а потому может быть использован при специальной диете для диабетиков обоих типов.

Продается в пластиковой упаковке с дозатором в таблетированном виде.

Одна баночка весом в 41 г соответствует примерно 4 кг сахара. Суточная доза не должна превышать 16 таблеток, каждая из которых равняется по сладости 1 ч.л. песка.

Заменитель сахара ол лайт создан на основе цикламовой кислоты или, проще говоря, цикламата натрия, о котором мы уже говорили.

Ол лайт не обладает гликемическим индексом и может использоваться при диабете. Выпускается в таблетированной форме по 650 штук в каждой упаковке.

Термостабилен, легко растворяется в горячей воде. 1 таблетка ол лайта соответствует 1 ч.л. сахара, однако больше 20 штук в день употреблять категорически не рекомендуется.

Полное название этого подсластителя звучит, как Maitre de Sucre. Изготавливается на основе смеси цикламата и сахарината натрия. Не усваивается организмом.

Выпускается в таблетках в пластиковом контейнере с дозатором по 650 и 1200 штук. 1 таблетка эквивалентна 1 ч.л. сахара.

Сахарозаменитель немецкой марки Крюгер также представляет собой смесь цикломата и сахарина. Обладает нейтральным вкусом, не усваивается организмом, термостабилен, легко растворяется в воде.

Выпускается в таблетках по 1200 штук в пластиковом контейнере.

Как видите, сахарозаменители выпускаются сегодня в огромном количестве и нам с вами остается лишь решить, на котором остановить свое внимание. Отправляясь за покупкой сахарозаменителя, внимательно читайте информацию на этикетке, изучайте действие всех основных ингредиентов и лишь потом делайте свой осознанный выбор.

Помните — здоровье в наших руках!

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

приобрел подсластитель компании NOW Better stevia balance ,порошок в пакетиках, в составе:

inulin (fos) 900mg

certified organic stevia 130mg

прочитал на упаковке что при диабете нужна консультация перед употреблением

не поможете с советом?

Они всегда так пишут. Нормальный состав, можно употреблять

Здравствуйте, Диляра. Что вы скажете и заменителе сахара «Сукразит»?

Мальтодекстрин, что это, подстаститель? Почти во всем детском питании он есть. Насколько он безопасен, хотелось бы ваше мнение услышать.

Мальтодекстрин — это суперглюкоза. Не сахарозаменитель, а самый настоящий сахар.

Здравствуйте Диляра,какой же сахарозаменитель лучше выбрать? У меня сахарный диабет 2 типа. Пил несколько лет Сукразит,но может уже пора поменять на другой?

Выбирайте стевию и эритритол. Не ошибетесь.

Обзор сахарозаменителей: изомальт, крюгер, great life и другие

Заменитель сахара – как сделать правильный выбор?

Неужели придется отказаться от сладкого, если повысился сахар в крови или существуют другие медицинские противопоказания употребления сахара? А как быть тем, кто решил сбросить лишний вес? Решение есть! Главное – сделать правильный выбор.

Когда сахарозаменитель – оптимальное решение проблемы

Не отчаивайтесь, если доктор или диетолог категорически требует исключить из рациона сахар. Не употреблять сладкое и отказаться от сахара – это абсолютно разные вещи. Решением проблемы может стать заменитель сахара.

Кроме того, утешением вам может стать тот факт, что сахар – это не только источник лишних калорий, но и продукт, повышающий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, кариеса. Чрезмерное употребление сладкого отрицательно сказывается на состоянии кожи и слизистых, а также повышает аппетит.

Чем можно заменить сахар? Многообразие видов

На сегодняшний день в мире разработано и успешно употребляется несколько видов заменителей сахара. Все они делятся на две группы: участвующие в обменных процессах и не участвующие (интенсивные подсластители). Каждая из групп включает в себя несколько подсластителей, давайте рассмотрим некоторые из них подробнее.

Подсластители, участвующие в обменных процессах

Среди них наиболее популярна фруктоза. Она примерно в 1,5-1,7 раз слаще сахара и обладает приятным вкусом. Несмотря на то, что калорий в подсластителе примерно столько же, сколько в сахаре, за счет большей сладости его потребляется значительно меньше, что снижает общую калорийность рациона. В естественном виде фруктоза содержится в натуральных фруктах, ягодах и овощах.

Фруктоза, в отличие от сахара, имеет низкий гликемический индекс – 19 единиц. Поэтому ее употребление не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови человека, высвобождение энергии происходит гораздо медленнее, чем при употреблении обычного сахара.

А еще она способна усиливать натуральный вкус фруктов и ягод – варенье, джемы, десерты, приготовленные на фруктозе, вкуснее аналогичных на сахаре.

Существует заблуждение, что употребление фруктозы может приводить к излишнему весу.

Однако недавнее исследование показало, что когда фруктоза заменяет другие углеводы рациона питания, аналогичные по калорийности, она не больше чем последние влияет на вес тела или уровень триглицеридов в крови.

Так, излишнее потребление фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к равнозначному увеличению содержания жиров в печени. Избыточное потребление и фруктозы, и глюкозы снижает чувствительность печени к инсулину.

Таким образом, эти эффекты не являются уникальными для фруктозы, как утверждали ранее некоторые ученые, и на самом деле связаны с лишним потреблением калорий. Все это позволяет сделать вывод о том, что увеличение калорийности рациона свыше нормы, в конечном счете, всегда приводит к увеличению веса тела, если не уравновешивается физической активностью.

Эритрит, или «дынный сахар», – новый популярный натуральный заменитель сахара, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Он представляет собой хорошо растворимые в воде кристаллы без запаха, очень похожие на сахар. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю. Эритрит не вызывает кариес.

Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. Заменитель прекрасно переносится организмом даже в несколько больших дозировках, чем обычный сахар, что выгодно отличает его от сорбита и ксилита, имеющих побочный слабительный эффект.

В последнее время эритрит можно часто встретить в комбинации со стевией, так как он способен улучшать ее специфический вкус.

Сорбит – этот натуральный сахарозаменитель тоже у многих на слуху. Как и ксилит, по химическому составу относится к сахароспиртам. По уровню сладости уступает сахару. Калорийность сорбита в два раза меньше, чем у обычного сахара.

Сорбит широко применяется в медицинской практике при составлении диет для диабетиков и людей, имеющих лишний вес, поскольку имеет очень низкий гликемический индекс – всего 9 единиц.

Однако суточное потребление сорбита не должно быть выше 40 граммов, так как при чрезмерном его употреблении может возникнуть слабительный эффект.

Интенсивные подсластители

Еще один натуральный заменитель сахара, стремительно набирающий популярность, – это стевия. Вообще, так называется род многолетних растений – трав, растущих в Южной и Центральной Америке. Именно из них и производят этот сахарозаменитель.

В начале 1970-х годов японцы начали культивировать стевию как альтернативу искусственным заменителям сахара, таким как цикламат и сахарин, в которых подозревали наличие канцерогенов. Сегодня стевия – это натуральный заменитель сахара класса премиум, употребление которого не имеет побочных эффектов.

Стевия является бескалорийным подсластителем, она почти в 200 раз слаще сахара, но обладает довольно специфическим, травяным послевкусием. Допустимый уровень суточного потребления для стевии составляет 4 мг/кг веса тела.

Стевию также называют медовой травой, раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови. Допустимо употребление при диабете (гликемический индекс равен нулю).

Сукралоза – сравнительно новый высококачественный подсластитель, разработанный англичанами еще в 1976 году. Сегодня сукралоза становится популярной и в России. Она производится из обычного сахара и имеет подобные ему вкусовые характеристики. У сукралозы отсутствует неприятный искусственный привкус и послевкусие, и она абсолютно безопасна.

Этот сахарозаменитель премиум-класса многократно исследовался не только на животных, но и на людях, в результате чего была доказана его полная безопасность для всех групп населения, включая детей и беременных женщин. Допустимый уровень суточного потребления для сукралозы составляет 5 мг/кг веса тела.

Сукралоза усваивается всего на 15%, которые через сутки полностью выводятся из организма.

Кроме того, сукралоза слаще сахара в 600 раз и не содержит калорий, а самое главное – не влияет на уровень сахара в крови (гликемический индекс равен нулю). Сукралоза может использоваться для приготовления пищи – она полностью сохраняет свои качества при термической обработке.

Аспартам – заменитель сахара, известный как пищевая добавка E951. Этот подсластитель имеет калорийность 4 ккал/г.

Но не стоит забывать, что для создания сладкого вкуса необходимо столь малое количество аспартама, что его вклад в калорийность пищи не принимается в расчет. По сравнению с сахаром вкусовое ощущение сладости от аспартама медленнее появляется и дольше остается.

При нагреве аспартам разрушается, поэтому не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термообработке, например, для варенья или выпечки.

Ацесульфам К – это искусственный подсластитель. По структуре – бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде. Это вещество примерно в 180—200 раз слаще сахара. Ацесульфам К в высоких концентрациях имеет горьковато-металлический привкус, поэтому чаще используется в комбинации с аспартамом.

Применяется для подслащивания газированных напитков, при изготовлении выпечки, желатиновых десертов и жевательной резинки, а также некоторых лекарственных форм (например, сиропов). Одно время его считали вредным, однако исследования опровергли эти опасения.

Ацесульфам К зарегистрирован как пищевая добавка E950.

Еще один давно известный искусственный сахарозаменитель – сахарин. Это бесцветные кристаллы малорастворимые в воде. Он в 300–500 раз слаще сахара. Сахарин не усваивается организмом и выводится с мочой. В качестве подсластителя сахарин зарегистрирован как пищевая добавка E954.

По аналогии с другими подсластителями, сахарин не обладает питательными свойствами.

В настоящее время пищевое использование сахарина в чистом виде сильно сокращено, а в напитках и некоторых других продуктах используют смеси подсластителей, потому что сам по себе он дает не очень приятный металлический привкус.

Цикламат – заменитель сахара синтетического происхождения. Цикламат натрия в 30–50 раз слаще сахара. Он широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.

Однако цикламат не усваивается организмом и выводится с мочой. Его безопасная суточная доза – 10 мг на 1 кг массы тела.

Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешен более чем в 55 странах (в том числе и в странах Европейского Союза).

Какой сахарозаменитель выбрать?

По сути, все заменители сахара не принесут вреда, если их употреблять разумно. В частности, следует обращать внимание на рекомендации по их суточному употреблению на этикетках производителей.

Конечно, предпочтительно выбрать натуральный заменитель сахара. По своему составу и свойствам натуральные сахарозаменители абсолютно безопасны.

И если вопрос употребления искусственных подсластителей иногда вызывает споры, то относительно натуральных у врачей и ученых никаких сомнений в безопасности применения нет.

Если вы консерватор и скептически относитесь к новшествам, выберите фруктозу или сорбит – эти заменители сахара проверены временем. Если же хотите попробовать новый продукт – смело покупайте стевию или сукралозу. В любом случае, ваш выбор не принесет вам ни малейшего вреда, зато обеспечит сладкую жизнь.

Где купить заменитель сахара?

Заменитель сахара можно приобрести в аптеке. Также этот продукт продается в супермаркетах, в отделах диетического питания. Иногда сахарозаменители можно обнаружить в обычных магазинах рядом с натуральным сахаром. Но зачастую эти продукты заказывают по Интернету. В общем, найти сахарозаменители при желании несложно. Главное – внимательно читайте инструкцию по употреблению на упаковке.

Виды сахарозаменителей: типы заменителей сахара

Сахар стал для людей уже привычным продуктом. Согласно статистике в среднем человек потребляет до 10 ложек сахара в день. Чай, кофе и выпечка, во всем присутствует сахар.

Но не всегда употребление сахара несет пользу для человека. Специально для этого разработали ряд сахарозаменителей, которые безопасны и могут полностью заменить привычный сахар. Соответствует ли это действительности?

Сахар или сахарозаменитель. Что выбрать?

Люди, которые употребляют большее количество сахара, склонны к различным заболеваниям. Среди наиболее распространенных отмечают ожирение, заболевания печени, возникновение атеросклероза и повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Давайте рассмотрим, какие бывают виды сахарозаменителей.

Существует два выхода из данной ситуации: полностью отказаться т употребления сахара в пищу или замена его другими продуктами или добавками. Однако полный отказ от употребления сахара приведет к потери некоторых уникальных вкусовых ощущений.

Второй вариант предполагает альтернативу сахару и применение сахарозаменителей. Обратить на них внимание советуют и диетологи, ведь некоторые из них содержать минимальное количество калорий.

Что такое сахарозаменитель

Сахарозаменителем называется вещество, в составе которого отсутствует сахароза. Применяется для придания сладости блюдам и напиткам. Все сахарозаменители делятся на две основные группы: без калорий и калорийные.

Калорийный сахарозаменитель содержит примерно столько же калорий, как и обычный сахар. В этой группе в основном присутствуют природные заменители сахарозы, такие как сорбит, ксилит, фруктоза и некоторые другие вещества.

Вещества, заменяющие сахара и практически не содержащие калорий относятся к группе бескалорийных. Данные сахарозаменители оказывают лишь незначительное влияние на углеводный обмен человека. В основном они имеют искусственную природу происхождения. К ним относятся аспартам, сахарин, сукралоза.

Виды подсластителей

Все используемые в настоящее время подсластители можно разделить на две группы:

• натуральные;
• синтетические.

Натуральные заменители

Данные вещества имеют состав и энергетическую ценность близкую к составу сахара. Их калорийность является существенным недостатком при их использовании. Неограниченное использование природных сахарозаменителей может привести к нежелательным последствиям, а также лишнему весу. Кроме того их употребление имеет ряд побочных эффектов.

Для натуральных сахарозаменителей характерны следующие особенности:

• высокая энергетическая ценность;
• чадящее влияние на обмен углеводов в организме;
• минимум негативного влияния на организм;
• отсутствие дополнительных привкусов при увеличении порции.

В некоторых случаях сладость природных сахарозаменителей превышает сладость сахара в несколько раз. Так, например, если принять сладость сахара за 1, то фруктоза слаще сахара в 1,73 раза, стевиозид в 200-300 раз и тауматин в 2000-3000 раз.

Синтетические сахарозаменители

Очевидным преимуществом искусственных подсластителей является отсутствие в них калорий.

Однако их бесконтрольное употребление может привести к увеличению веса.

Главным их недостатком является вред для здоровья человека.

Синтетические сахарозаменители имеют ряд особенностей:

• практически нулевую энергетическую ценность;
• при увеличении порции сахарозаменителя появляются неприятные привкусы;
• потенциальная опасность для нормального функционирования организма;
• сложность определения влияния добавок на организм.

Как подобрать подходящий сахарозаменитель

При выборе сахарjзаменителя возникает несколько вопросов. Во-первых, каждый сахарозаменитель имеет свои индивидуальные характеристики, во-вторых, имеет ряд противопоказаний, а также показаний к применению. Однако при выборе сахарозаменителя необходимо руководствоваться следующими принципами:

Форма выпуска подсластителей

Основной формой выпуска данного вещества является порошок или таблетки. Употребляя в пищу и приготовлении блюд таблетки, следует их предварительно растворить в некотором количестве жидкости, и после добавлять в блюдо.

Также в продаже имеются уже готовые продукты, в которых вместо сахара добавлены сахарозаменители. Сахарозаменители выпускаются и в жидкой форме.

Разновидности сахарозаменителей

Фруктоза

Об этом заменители узнали около 50 лет назад. На то время он был практически единственным заменителем сахара и считался полезным для здоровья человека. Людям при заболевании сахарным диабетом рекомендовали исключить из рациона сахар и использовать фруктозу.

Даже, несмотря на появление новых типов заменителей, обладающих низкой калорийностью, фруктоза остается востребованным подсластителем. По своим свойствам она практически не отличается от сахара. Имеет высокую калорийность и влияет на обмен углеродов в организме.

Главным преимуществом фруктозы является ее безопасность. Ее можно употреблять детям, беременным и людям, не страдающим избыточным весом. Однако заменять ее сахар не имеет смысла, ввиду схожести свойств. Кроме того, полезно будет знать, насколько вред и польза фруктозы уравновешены.

Аспартам

Данный вид сахарозаменителя относится к синтетической группе. Его воздействие на организм хорошо изучено. Аспартам обладает низкой калорийностью, не участвует в углеводном обмене. Его применение возможно при соблюдении диеты, беременности и сахарном диабете.

Однако специалисты отмечают возможность возникновения побочных эффектов при употреблении большого количества данного сахарjзаменителя. При чрезмерном употреблении возможны сбои в работе органов пищеварения и нервной системы, аллергическая реакция на сахарозаменитель, кашель.

Чем еще можно заменить сахар

В основном все заменители сахара имеют как положительные, так и отрицательные свойства. Однако есть несколько сахарозаменителей, которые рекомендованы к употреблению всеми врачами.

Прекрасной альтернативой сахару может стать мед. Он не имеет побочных эффектов воздействия на организм. Также мед содержит множество полезных веществ и компонентов для жизнедеятельности человека.

Мед обладает большей степенью сладости в сравнении с сахаром, и значит что для придания вкуса блюдам и напиткам его используют меньше. Также мед повышает иммунитет.

Широко для замены сахара используется кленовый сироп. Он обладает низкой калорийностью. В его состав входит всего 5% сахарозы. При затвердевании кленового сиропа можно получить кленовый сахар, который используется при приготовлении десертов и сладостей.

Виды природных заменителей сахара: названия, из чего делают, применение

Приятного времени суток, друзья! Стремление получать удовольствие заложено в нас самой природой. Именно поэтому мы склонны выбирать пищу со сладким вкусом, но иногда мы вынуждены себя ограничивать.

Сахарозаменители или заменители сахара могут помочь нам в этом, только нужно выбрать такие, чтобы они были безопасными, натуральными, без калорий,  углеводов и привкуса. И сегодня я научу вас больше разбираться в этом многообразии, сулящим сладкую жизнь.

Моя бабушка уже давно болеет сахарным диабетом, и вот однажды она меня спрашивает, чем ей лучше заменить сахар? Раньше она пользовалась сорбитом или цикламатом, но потом она прочитала где-то, что это не безопасные продукты. Тогда я задалась этим вопросом и начала искать информацию о суррогатах сахара, которые имеются в нашей стране. И вот что я нашла…

Виды сахарозаменителей или какой лучше выбрать

Сахарозаменитель используют люди не только с проявлениями сахарного диабета, но и с формами преддиабета, а также  люди, желающие снизить вес.

Но какие заменители сахара лучше? В данной статье я начну говорить об этих продуктах питания, вы узнаете о классификации, свойствах и применении, в следующих продолжу и рассмотрю реальные товары, продающиеся в магазинах и аптеках, так что советую подписаться на обновление блога, чтобы этого не пропустить.

Ни для кого не секрет, что пациентам с сахарным диабетом рекомендуется меньше потреблять легкоусвояемые углеводы, к которым относится сахарный песок, мед, варенье и прочие сладости. В основе этих продуктов лежат такие углеводы, как глюкоза и фруктоза.

Но как же прожить без сладкого? Для кого-то сладкое — чуть ли единственный источник удовольствия, которого приходится избегать. Однако ученые и работники пищевого производства нашли выход и создали сладкие суррогаты, лишенные свойств обычной глюкозы.

Название им — сахарозаменители или подсластители. Постоянно появляются новые допустимые сладкие удовольствия. Но как же выбрать заменитель сахара и не ошибиться?

к содержанию

Основные требования к заменителям глюкозы

Перед тем как сахарозаменитель попадает на рынок, он проходит множество испытаний. В итоге он должен соответствовать неким требованиям. Вот основные их них:

• наличие приятного сладкого вкуса (ради него он и создается)
• безвредность и безопасность
• отсутствие влияния на уровень глюкозы крови, инсулин и липидный спектр
• профилактика кариеса
• хорошая растворимость в воде
• сохранение своих свойств при готовке пищи

к содержанию

Из чего делают сахарозаменители?

Каждый человек старается выбирать только самое лучшее для себя, конечно, настолько, насколько ему позволяют его знания. Также и в выборе данных продуктов питания. А для этого нужно знать из чего они изготавливаются и стараться покупать только натуральные варианты. В технологии производства используется разное сырье и сахарозаменитель может быть:

• натуральным (природным или растительным)
• синтетическим (искусственным)

Давайте подробно рассмотрим каждую группу и начнем с первой.

к содержанию

Виды натуральных сахарозаменителей

К сахарозаменителям природного происхождения относят:

В своих новых статьях я буду рассказывать о каждом продукте более подробно. Здесь же скажу только из каких природных компонентов их производят.

Тауматин добывают из африканского фрукта — катемфе, неогесперидин — из горького апельсина, стевиозид — из растения, а точнее травы, под названием стевия, эритритол получают путем ферментативной реакции с помощью дрожжей из кукурузы.

Мальтитол получают их солодового сахара, сорбит — из кукурузного крахмала, ксилит — из отходов сельского хозяйства и древесины, а маннит — путем гидрирования (насыщение водородом) фруктозы.

Изомальт — это изомер сахара, который потом еще и гидрируют.

Но я должна вас предупредить, что не все органические заменители сахара подходят под те требования, о которых я говорила выше. Последние пять видов совершенно не подходят, поскольку имеют калорийность и все равно несколько повышают сахар крови.

Для оценки сладости того или иного сахарозаменителя используют сравнение с сахарозой, т. е с простым сахаром, причем сахароза принимается за единицу. Обратите внимание! В скобках выше указана величина, во сколько раз слаще сахара тот или иной продукт.

к содержанию

Разновидности искусственных заменителей сахара

К синтетическим сахарозаменителям относят:

Посмотрим из чего же сделаны ненатуральные подсластители. Сукралоза производится из обычного сахара, но путем хлорирования. В результате получается хлороуглерод — соединение, которого не бывает в естественной среде. Хлороуглероды — это пестициды по сути.

Сахарозаменитель сахарин добывается из толуола, и которого делают взрывчатку. Сахарозаменитель аспартам чрезвычайно вредное вещество, которое получают путем искусственного соединения двух аминокислот.

Цикламат делается из циклогексиламина и трифосфата серы, запрещен в большинстве развитых стран. Ацесульфам получают путем химической реакции между производными ацетоуксусной кислоты и  аминосульфоновой кислоты.

А теперь подумайте, могут ли быть такие соединения безвредными? Стоит ли тратить деньги и здоровье на заведомо вредные продукты, если есть наиболее безопасные?к содержанию

Комбинированные подсластители

В последнее время стали производить комбинированные продукты сахарозаменителей, что позволяет низкой концентрацией компонента уменьшить токсичность, а также улучшить вкус. Комбинированные продукты имеют сладость в 300 раз больше чем сахароза, хорошо растворяются в воде и не имеют постороннего привкуса.

Однако некоторые сочетания очень опасны, например, цикламат + аспартам, ацесульфам + аспартам, сахарин + цикламат и т. д. Поэтому внимательно читайте упаковки и избегайте заведомо опасные заменители сахара и их сочетание.

К таким продуктам относят:

к содержанию

Формы выпуска заменителей сладкого

Как видите, сахарозаменителей так много, что глаза разбегаются.

И не удивительно, ведь это целая индустрия, которая хочет удовлетворить потребности людей, следящих за уровнем сахара, инсулином и своим здоровьем.

Правда часто эта услуга со стороны производителей выходит боком для покупателей, так что наша задача, как потребителей не попасться на удочку и не поддаться, порой навязчивой, рекламе.

Итак, в какой же форме производители нам преподносят продукты, заменяющие обычный сахар? В настоящее время есть три формы выпуска:

• в таблетках
• в порошках
• в жидком виде

Можете выбирать, какой вам нравится больше. Скажу так, таблетки легко и удобно использовать в напитках и всегда носить с собой. У этой формы удобная упаковка и дозатор.

Порошковый сахарозаменитель удобно использовать в приготовлении домашней еды, например, выпечке. Не нужно растворять таблетки. Но есть также заменители сахара в порошке в виде одноразовых саше, подобно тем, что выдают в поезде или самолете. Тоже удобно, отмечу я.

Жидкая форма тоже имеет право на существование. Также удобно использовать в приготовлении пищи, но к сожалению не удобно носить с собой. Того и гляди, откроется и прольется по дороге.

к содержанию

Калорийность сахарозаменителей

Я уверена, что вы все же отдали предпочтение природным и растительным продуктам, заменяющих столовый сахар. Однако, как я говорила выше не всё натуральное может быть полезным. Сколько калорий в заменителях сахара и есть ли такие же, но только без калорий?

Как правило, человек не задумывается о сахарозаменителях, пока у него не возникнут проблемы типа диабета, нарушения толерантности к глюкозе или избыточного веса.

Редкий индивид будет выбирать подсластители для профилактики этих заболеваний, как например автор этой статьи, т. е. я.

Поэтому в выборе очень важно, чтобы продукт не повышал уровень глюкозы, инсулина, а также не содержал лишние калории.

Надеюсь вы понимаете для чего нужны эти свойства. Для тех, кто не догадался, отвечу. У пациентов с диабетом есть проблема с высоким уровнем сахара и было бы прекрасно не провоцировать его повышение лишний раз.

Также у диабетиков 2 типа и у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе, впрочем, как и у людей с ожирением, имеется повышенный уровень инсулина, что также очень и очень плохо.

А поскольку повышение инсулина напрямую связано с повышением глюкозы в крови, то уменьшая последнее, мы уменьшим и уровень инсулина.

Ну, и наконец, некоторые разрешенные сладости имеют калорийность не отличимую от обычного сахара, а потому при их употреблении в организм попадают лишние ккал, что приводит к еще большему лишнему весу. Именно из этих соображений нужно выбирать не низкокалорийные, как пишут некоторые, а сахарозаменители абсолютно без калорий и без углеводов.

Мальтит, сорбит, ксилит, изомальт и маннит нельзя назвать безопасными заменителями сахара, потому что одни из них содержат углеводы, другие калории, а третьи и то, и другое.

Какой же тогда сахарозаменитель самый лучший? Рейтинг выглядит примерно так:

• стевиозид
• эритритол
• неогесперидин
• тауматин

Больше всего распространены — стевиозид и эритритол. Можно покупать как по отдельности, так их сочетание. Именно они не вызывают отрицательных эффектов, если, конечно, не превышать рекомендованную дозу. Согласитесь, что все имеет свои пределы, даже обычный сахар вызывает побочные эффекты, начиная от прыщей и заканчивая ожирением и диабетом.

к содержанию

Передозировка и побочные эффекты

Как я уже упомянула выше, у каждого подобного продукта есть своя безопасная доза, при превышении которой могут появится симптомы передозировки. Как правило симптомы передозировки идентичны для всех сахарозаменителей — жидкий стул, боли в животе, вздутие, симптомы интоксикации. Достаточно просто прекратить прием этих веществ и все наладится через пару дней.

Мне недавно задали вопрос: «Что будет, если съесть упаковку сахарозаменителя?» Мой ответ отражен на картинке ниже)

С побочными эффектами немного сложнее. Закономерно, что у синтетических сахарозаменителей их намного больше, чем у натуральных. Многие из них обладают токсичным действием, как например, аспартам, некоторые вызывают рост онкологических опухолей, а у некоторых настолько непонятно влияние на организм, что ученые до сих пор спорят вреден или нет. Это я про синтетику сейчас говорила.

У природных вариантов в основном могут быть аллергические реакции и индивидуальная непереносимость, а у сорбита обнаружено свойство вызывать и усиливать нейропатию. Но если у вас нет аллергии на стевию или эритрит, то вы можете смело их использовать, потому что других побочных свойств у них не выявлено.

к содержанию

Противопоказания к использованию сахарозаменителей

Этот вопрос больше всего касается опять же искусственных заменителей, поскольку некоторые из них вызывают тератогенное действие, т.е. вызывают уродства плода, а потому запрещены у беременных и кормящих матерей, а также не советую давать их детям и подросткам.

Аспартам противопоказан людям с наследственной болезнью фелинкетонурией. Для таких людей это просто смертельный яд. Противопоказаниями к употреблению растительных заменителей является только аллергическая настроенность и непереносимость.

к содержанию

Какие сахарозаменители используют в диетических продуктах

Если вы подумали, что в массовой продаже найдете диетические продукты питания с безопасными заменителями сахара, то я вас разочарую. В отделе диабетических и диетических товаров в обычном супермаркете вас ждут очень вредные продукты. Большинство таких продуктов произведены с использованием фруктозы, а также сорбита или сукралозы.

Найти шоколад на стевии практически нереально, а если и найдете, то посмотрите на состав, наверняка там будет еще какая-нибудь сукралоза, если не фруктоза с изомальтом. В этом случае вы попались на удачный маркетинговый ход — позиционирование продукта, как здорового за счет включения в рецептуру немного стевии.

Запомните, что в основном в кондитерские изделия для диабетиков кладут — фруктозу, сорбит, ксилит, изомальт, а также любой из синтетических под условными кодами «Е». Внимательно читайте упаковки!

к содержанию

Фруктоза — сахарозаменитель

Я хочу чтобы вы поняли и запомнили раз и навсегда, что фруктоза не будет сахарозаменителем никогда и ни при каких обстоятельствах.

Фруктоза имеет хоть и низкий гликемический индекс, но она точно также повышает уровень глюкозы и инсулина, а также имеет высокую калорийность.

Просто динамика изменений у нее медленнее и сахар может подскочить не через 1-2 часа, как после глюкозы, а через 3, когда измерять его в крови вам и в голову не придет.

Где брать полезные сладости, на правильных заменителях сахара? Я отвечу так! Ищите в интернет-магазинах или в специальных оффлайновых магазинах, которые продают только полезные продукты. Но и там тоже будьте бдительны и читайте состав продукта.

На этом у меня все. В своих следующих статьях я расскажу подробнее о каждом продукте, а также о пользе и вреде отдельных сахарозаменителей. Так что советую не пропустить выход новой статьи и подписаться на обновления блога.

А какой сахарозаменитель используете вы? Чем он вам нравится больше остальных? Кстати, моя бабушка сейчас использует чай со стевией. Почему? Это вы узнаете из следующей статьи, не пропустите.

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Сахарозаменитель Milford — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Сахарозаменитель Milford – подсластитель немецкого качества, рекомендуемый в питании диабетиков. Как утверждает производитель, 1 таблетка равноценна 1 чайной ложке сахара (5 грамм). Длительный срок хранения (24 месяца) и удобная упаковка с дозатором позволяет использовать заменитель сахара в дороге и на работе.

Калорийность сахарозаменителя Milford

Калорийность заменителя сахара Milford составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сахарозаменителя Milford

В составе заменителя сахара Milford присутствуют: цикламат натрия, гидрокарбонат натрия, цитрат натрия, сахарин натрия, лактоза. Подсластитель Милфорд разработан по европейским стандартам качества, имеет множество сертификатов, в том числе – от Всемирной организации здравоохранения.

Первым и главным свойством этого продукта является качественное регулирование содержания сахара в крови. Среди прочих достоинств сахарозаменителя Milford – улучшение работы всей иммунной системы, положительное воздействие на органы, важные каждому из диабетиков (ЖКТ, печень и почки), нормализация работы поджелудочной железы.

Следует помнить, что заменитель сахара, как и любой лекарственный препарат, имеет строгие правила употребления: норма приема в сутки – не более 20 таблеток. Употребление алкоголя при приеме сахарозаменителя не допустимо.

Противопоказания к употреблению сахарозаменителя Milford

Сахарозаменитель Милфорд противопоказан в период беременности и лактации, не рекомендуется детям и подросткам (calorizator). Может вызывать аллергические реакции. Интересен тот факт, что наряду со своими полезными свойствами, сахарозаменитель может привести к перееданию из-за того, что мозг недополучает глюкозу и считает, что он голоден, поэтому, тем, кто заменяет сахар следует контролировать свой аппетит и насыщение организма.

Сахарозаменитель Milford в кулинарии

Заменитель сахара Milford зачастую применяется, чтобы подсластить горячие напитки (чай, кофе или какао). Продукт также можно использовать в рецептах блюд, заменяя им традиционный сахар.

Больше о сахаре и сахарозаменителе можно узнать из видео-ролика «Подсластители приводят к ожирению» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Цена «сладкой жизни»: опасен ли подсластитель аспартам

Аспарагиновая кислота (молярная масса — 133 г/моль) тоже полезна человеку, хотя организм может синтезировать ее и сам, если с пищей она в организм не поступает. В 180 мг аспартама ее будет чуть меньше 80 мг. В любом случае, до суточной нормы, составляющей около 3000 мг, тут тоже далеко. Эта кислота нужна нам для синтеза не только белков, но и пиримидиновых азотистых оснований — важных компонентов ДНК.

Все исследования, доказывающие, что фенилаланин или аспартам вредны для нервной системы или вызывают рак, выглядят как фальшивки, сфабрикованные либо из любви к сенсациям, либо ради материальной выгоды. Эти аминокислоты обычны и нормальны для нашего организма, и в нас самих их больше, чем в литрах газировки.

Больше всего опасений вызывает метанол: он и правда образуется из аспартама при нагревании (поэтому добавлять его в горячие продукты не имеет смысла, так как вкус быстро пропадет). А в организме даже аспартам из холодных продуктов неизбежно превратится в метанол, который затем станет ядовитым формальдегидом.

Из 180 мг аспартама получится примерно 17 мг метанола — это чуть меньше 10%. Предельное суточное потребление метанола, которое не окажет никакого воздействия на организм, равняется 2 мг на каждый килограмм массы тела, или 140 мг на взрослого человека, весящего 70 кг. Никакого эффекта не будет, даже если пить примерно восемь банок газировки в день. Кстати, в таком же количестве сока винограда метанола вы получите на треть больше, в соке апельсина — больше вдвое, а в не очень качественных винах метанол даже превысит безопасную концентрацию.

Надо ли удивляться, что после перепроверок FDA признала, что аспартам не опасен, несмотря на некоторые претензии к дизайну исследований компании G.D. Searle & Company (необязательно, кстати, посвященных именно этому веществу). Об этой эпопее можно подробнее почитать в развернутом 100-страничном отчете.

А вот исчерпывающие данные об аспартаме и раке, основанные на обследовании миллионов людей, и еще два обзора в научных токсикологических журналах. Более того, ученые исследовали людей, которые заявляли, что у них повышенная чувствительность к аспартаму, и тех, кто на нее никогда не жаловался. Подопытных разделили на две группы, одной из которых давали аспартам, а другой — плацебо, и в конце выяснилось, что никаких эффектов ни на самопровозглашенных аллергиков, ни на обычных людей подсластитель не произвел.

Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) признало аспартам безопасным в используемых количествах окончательно и бесповоротно в 2013 году. Так что в этом споре пора поставить точку. Покупать ли продукты с аспартамом, личный выбор каждого. Кому-то просто не нравится вкус сахарозаменителя, кому-то (диабетикам или стремящимся похудеть) он давно служит прекрасной альтернативой сахару, а больным фенилкетонурией он точно не подойдет, но это не значит, что аспартам опасен для всех.

Подписывайтесь на Indicator.Ru в соцсетях: Facebook, ВКонтакте, Twitter, Telegram.

ᐅ Milford Подсластитель Suss таблетки отзывы — 79 честных отзыва покупателей о Сахарозаменители Milford Подсластитель Suss таблетки

Самые выгодные предложения по Milford Подсластитель Suss таблетки

Имя скрыто, 02.06.2020

Комментарий: Достоинства:
Хватает 2 таблеток, чтобы получить сладкий напиток

Недостатки:
Вреден для здоровья

Я пью чай с этим сахарозаменителем 2-3 раза в день, мне нравится, обычный сахарозаменитель, ничем не отличается от других

Имя скрыто, 08.04.2020

Комментарий: Оптимальный заменитель сахара без ГМО!

Имя скрыто, 30.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Слаще сахара

Недостатки:
Нельзя много

Достойной продукт

Имя скрыто, 21.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Можно сэкономить на сахаре

Недостатки:
Когда уже потратил половину они не всегда вылетают

Неплохо но можно и лучше

Имя скрыто, 13.12.2019

Комментарий: Согласен с вами очень сладки,не думаю что совсем безвредный.

Имя скрыто, 12.12.2019

Комментарий: Не знаю насколько ониполезный,но на вкус дрянь…ничего общего с сахаром

Имя скрыто, 10.12.2019

Комментарий: 650 штук хватает на пол года.отлично заменяет сахар и к тому же подходит для диабетиков.отличная штука

Имя скрыто, 08.12.2019

Комментарий: Заменитель как заменитель. Единицу ставлю потому, что уже 2 пачка с невероятно кривым дозатором. Пришлось вскрывать ее и доставать таблетки руками ибо они перестают выпадать.

Имя скрыто, 03.12.2019

Комментарий: Не знаю, чего его так охаяли, что даже страница товара покраснела. )))
Сахорозаменитель как сахорозаменитель…
Использую только в чай. На зуб пробовать не догадался. )))
Горечи, металлического вкуса нет.
Куплен специально для поездок.
Мне на 300 мл. нужно 6-7 тал.
1200 таб. это ну о-очень много, компактно, дозировать удобно.
5 звезд. Точка.

Имя скрыто, 29.11.2019

Комментарий: Достоинства:
много таб 1200 не плохо

1200 таблеток

Имя скрыто, 25.11.2019

Комментарий: Мерзкая хрень . Но диабетиков спасает

Имя скрыто, 21.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Получается довольно сладко, если положить несколько кусочков.

Недостатки:
Вреден для организма в больших количествах.

Сахарозаменитель подходит для его прямого назначения, когда требуется подсластить что-либо, не используя сахар.

Имя скрыто, 19.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Отлично заменяет сахар.

Недостатки:
Вреден для здоровья.

Не рекомендую.

Николай О., 16.11.2019

Недостатки: Пока не обнаружил.

Комментарий: Рекомендую.

Имя скрыто, 13.11.2019

Комментарий: Достоинства:
много таблеток в упаковке

Недостатки:
горчит, приторно-сладкий, однозначно не полезен

обычный типовой заменитель сахара

Имя скрыто, 11.11.2019

Комментарий: Достоинства:
1200штук в комплекте

хорошая вещь, хорошаая упаковка и хорошо то что 1200 штук

Имя скрыто, 10.11.2019

Комментарий: Из всех заменителей, самый лучший. Но на постоянку пользоваться нельзя, обязательно чередовать с сахаром!

Имя скрыто, 04.11.2019

Комментарий: Единственный, из опробованных мной, не имеющий постороннего вкуса и приторного послевкусия. Пользуюсь год, не о чем не жалею

Имя скрыто, 02.11.2019

Комментарий:

Недостатки:
Вреден, не сходите с сума, покупайте сахар (тростников ый)

Я им не не пользуюсь, он только для тех кто на деете

Имя скрыто, 02.11.2019

Комментарий: Достоинства:
удобен в поездках

Недостатки:
не годится для ежедневного употребления

отличный сахарозаменитель

Имя скрыто, 01.11.2019

Комментарий: Достоинства:
очень сладкий

Недостатки:
противный очень

Хорошая вещь

Имя скрыто, 31.10.2019

Комментарий: Действительно самый хороший
Не отдаёт кислятиной
Как и любой вреден!

Имя скрыто, 26.10.2019

Комментарий: Начала использовать, когда стала бороться с лишним весом. Добавляю только в чай по 2 таблеточки. В день принимаю не больше 4-5 таблеток. Но стараюсь минимизировать количество. Главное знать меру и сахарозаменитель не принесёт вреда

Имя скрыто, 06.10.2019

Комментарий: Довольно таки большое количество заменителя сахара в данной упаковке. Хватит очень надолго. На 1 стакан кофе 3 таблетки и сладко!

Имя скрыто, 26.09.2019

Комментарий: Достоинства:
Не калорий.

Недостатки:
Вроде как тоже вредные.

Бросаю одну таблетку на стакан, хватит на долго.

Имя скрыто, 20.09.2019

Комментарий: Достоинства:
вкусный с чаем

Недостатки:
Вредный((((

сахорозаменитель

Имя скрыто, 19.09.2019

Комментарий: Вкус нормальный. Удобно брать с собой. На счёт вредности — все относительно.

Имя скрыто, 18.09.2019

Комментарий: Лучший из сахаразаменителей,у остальных горчит.смотрела разбор про подсластители и сахаразаменители по составляющим,этот один из самых безопасных.огромный плюс в экономии денег и здоровья(думаю сахар вреднее этого,ибо сахар разрушает сосуды и тд).

Имя скрыто, 18.09.2019

Комментарий: Вкусный с чаем)))Взять в дорогу удобно!

Имя скрыто, 05.09.2019

Безопасны ли искусственные подсластители для людей с диабетом? — Клиника Кливленда

Авторы: Сью Коути и Андреа Харрис, RNs

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Нас, преподавателей диабета, часто спрашивают, безопасны ли заменители сахара и какие из них лучше.

Со временем появилось много заменителей сахара, и мы всегда говорим людям, что тот, который вы используете, — это личный выбор.Они безопасны для людей с диабетом, и с их помощью можно снизить потребление калорий и углеводов. Заменители сахара также могут помочь обуздать тягу к сладкому.

Вы найдете искусственные подсластители в диетических напитках, выпечке, замороженных десертах, конфетах, легком йогурте и жевательной резинке. Вы также можете найти их как отдельные подсластители для добавления в кофе, чай, хлопья и фрукты. Некоторые из них также доступны для приготовления и выпечки.

Важно помнить, что требуется лишь небольшое количество, поскольку подслащивающая способность этих заменителей (как минимум) в 100 раз выше, чем у обычного сахара.

В настоящее время существует шесть искусственных подсластителей, которые были протестированы и одобрены FDA или внесены в список общепризнанных безопасных (GRAS). На каждом из них были проведены многочисленные научные исследования, подтверждающие, что они безопасны для употребления.

FDA установило «допустимое суточное потребление» (ADI) для каждого из продуктов. Это количество пищевого ингредиента, которое можно безопасно использовать ежедневно в течение всей жизни без риска. Вот текущий список подсластителей, одобренных FDA.

1. Ацесульфам-калий, также известный как Ace-K

Обычно его смешивают с другим низкокалорийным подсластителем.

Торговые марки включают Sunett® и Sweet One®

Он стабилен при нагревании даже в умеренно кислых или основных условиях, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки при выпечке или в продуктах, требующих длительного хранения. В газированных напитках он почти всегда используется вместе с другим подсластителем.

2. Аспартам, который многие называют «синим пакетиком».

Более 200 исследований подтверждают его безопасность.Аспартам является источником фенилаланина, которого следует избегать людям с фенилкетонурией (ФКУ). Предупреждающая этикетка находится на продукте. Аспартам не является термостойким, поэтому он не лучший выбор для выпечки и приготовления пищи.

Торговые марки включают Nutrasweet® и Equal®

3. Neotame

Имеет от 7000 до 8000 подслащивающую способность сахара. Он действительно содержит фенилаланин, но поскольку необходимое количество неотама очень мало, уровни фенилаланина незначительны.На этикетках не обязательно должно быть предупреждение. Других торговых марок нет. Этот продукт в основном используется крупными производителями продуктов питания, и он умеренно устойчив к нагреванию при приготовлении пищи.

4. Сахарин, называемый «розовый пакетик».

Также в жидкой форме используется уже более 100 лет. Исследования 1970-х годов, которые связывали сахарин с раком мочевого пузыря, были отклонены FDA, поскольку они не имели отношения к людям. Сахарин термостабилен и хорошо подходит для использования в кулинарии, выпечке и консервировании / консервировании.

Торговые марки включают Sweet ‘N Low®, Sweet Twin® и Sugar Twin®

5. Стевия, известная как «зеленый пакет».

Также называется стевиозидом, ребаудиозидом A, B, C, D, F, дулкозидом A, рубузозидом и стевиолбиозидом

Также выпускается в жидких и растворимых таблетках. Некоторые продукты на основе стевии не получили статуса GRAS и должны продаваться как диетические добавки, а не как непитательные подсластители. Используйте для подслащивания напитков. Может использоваться при выпечке, но необходимо внести поправки из-за отсутствия влаги и пухлости.Следуйте рекомендациям на этикетках продуктов.

Торговые марки включают A Sweet Leaf®, Sun Crystals®, Stevia®, Truvia® и PureVia®6.

6. Сукралоза, называемая «желтый пакет».

Сахарин и сукралоза термостабильны и их легче всего использовать при выпечке и приготовлении пищи. Его можно купить в растворимых таблетках, гранулированных таблетках и смесях для выпечки.

Торговые марки включают N’Joy® и Splenda®

Использование заменителей сахара в кулинарии и выпечке

Внимательно прочтите упаковку, чтобы получить конкретные инструкции о том, как лучше всего заменить низкокалорийный подсластитель в рецептах.Что нужно знать при использовании заменителя сахара:

• Выпечка может быть светлее по цвету из-за отсутствия эффекта потемнения, присущего настоящему сахару
• Объем пирожных, кексов и сладкого хлеба может быть меньше из-за недостаточной набухающей способности настоящего сахара
• Текстура может быть изменена
• Возможно послевкусие с некоторыми заменителями
• Время приготовления может меняться
• Продукты не могут храниться так долго

Если у вас все еще есть вопросы, поговорите с дипломированным диетологом или обратитесь в Американскую диабетическую ассоциацию по вопросам диабета.орг.

Источник: Diabetes.org

4 самых безопасных заменителя сахара и некоторые из них, которых следует полностью избегать

Лучшие и самые безопасные заменители сахара — это эритрит, ксилит, экстракты листьев стевии и неотам — с некоторыми оговорками:

• Эритритол: Большие количества (более 40 или 50 граммов или 10 или 12 чайных ложек) этого сахарного спирта иногда вызывают тошноту, но меньшие количества допустимы. (Чувствительность у разных людей разная.) Эритрит, небольшое количество которого содержится в некоторых фруктах, примерно на 60-70 процентов сладок, как столовый сахар, и содержит не более одной двадцатой калорийности. В отличие от сильнодействующих подсластителей, эритрит обеспечивает основную массу сахара и делает его «вкусным».
• Ксилит: Этот сахарный спирт, который естественным образом содержится в березе и некоторых других растениях, примерно такой же сладкий, как столовый сахар, и содержит около трех четвертей калорий. Слишком большое количество ксилита (около 30-40 граммов или 7-10 чайных ложек, хотя чувствительность может быть разной) может вызвать слабительный эффект и / или желудочно-кишечные расстройства.
• Экстракты листьев стевии: Листья стевии уже давно потребляются в Японии, и мы оцениваем экстракты, сделанные из этих листьев, как безопасные, хотя необходимо провести дополнительные тесты безопасности (особенно долгосрочные тесты на рак). Это связано с тем, что некоторые краткосрочные тесты показали, что некоторые вещества, связанные со стевией, вызывают мутации и другие изменения в ДНК, однако стевию проверяли на рак только у одного вида (крысы), а не у двух, как обычно рекомендуется.
• Neotame: Мы также считаем его одним из самых безопасных заменителей сахара, но проблемы со вкусом ограничивают его использование.

Если вы обнаружите, что некоторые заменители сахара лучше всего подходят для разных продуктов, вы можете оставить несколько в шкафу. Однако учтите, что, хотя в холодных напитках можно использовать любой подсластитель, для выпечки вам понадобится подсластитель, выдерживающий высокую температуру (не аспартам). Кроме того, для выпечки вам может потребоваться либо ксилит, либо продукт-заменитель сахара, который включает мальтодекстрин (произведенный из кукурузного крахмала) или другой наполнитель, чтобы восполнить объем недостающего сахара. (Мальтодекстрин безопасен.)

А сукралоза?

Мы считаем сукралозу осторожностью. Та же лаборатория, которая обнаружила, что аспартам вызывает рак, также объявила — но еще не опубликовала — свои выводы о том, что сукралоза вызывает лейкемию у мышей, которые подвергались воздействию этого вещества еще до рождения.

Каких заменителей сахара вам следует избегать?

Аспартам возглавляет наш список заменителей сахара, которых следует избегать, поскольку он вызывал рак в трех независимых исследованиях с использованием лабораторных крыс и мышей.Согласно Международному агентству по исследованию рака и правительственным агентствам во всем мире, химическое вещество, которое, как было доказано, вызывает рак у животных, должно рассматриваться как опасное для человека.

На основании этих исследований Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) должно запретить аспартам. Мы также рекомендуем избегать сахарина из-за данных исследований на людях и животных, хотя и противоречивых, о том, что он может увеличить риск рака. Ацесульфам-калий (ацесульфам-K) также получает наш рейтинг «избегать», поскольку два исследования на крысах, спонсируемые промышленностью 1970-х годов, показали, что он может вызывать рак, и в нем отсутствуют высококачественные современные исследования безопасности.

Какие заменители сахара самые безопасные для детей?

Детям особенно важно избегать употребления любых веществ, которые могут представлять риск рака или других хронических эффектов, поскольку их организм все еще развивается и у них есть больше времени, чтобы проявиться болезнь, такая как рак, с длительным латентным периодом. По этой причине мы рекомендуем детям избегать аспартама, ацесульфама-К, цикламата (доступен в Канаде), сахарина и сукралозы.

Одним из самых безопасных заменителей сахара для детей является эритрит, хотя его избыток может вызвать тошноту.Ограниченное количество других сахарных спиртов безопасно для детей, хотя слишком много может вызвать диарею. Неотам, хотя и редко используется, также кажется безопасным.

Можно ли беременным женщинам использовать заменители сахара?

Мы рекомендуем беременным женщинам прилагать особые усилия, чтобы избегать употребления искусственных подсластителей, поскольку два скандинавских исследования связывают искусственно подслащенные напитки с преждевременными родами. В исследованиях не удалось провести различие между различными искусственными подсластителями, хотя аспартам и ацесульфам-К наиболее широко используются в этих странах.

Все ли заменители сахара подходят для людей с диабетом?

Заменители сахара не содержат углеводов, и большинство исследований показывают, что они не повышают уровень сахара в крови (сахарин может быть исключением для некоторых людей). Однако продукты, содержащие их, не обязательно не содержат углеводов или содержат мало углеводов, даже если они заявляют, что они «не содержат сахара», «с пониженным содержанием сахара» или «без добавления сахара».

Всегда проверяйте панель «Пищевая ценность» и список ингредиентов на упаковках с продуктами.Например, даже когда вы покупаете заменители сахара в качестве столовых подсластителей, могут присутствовать наполнители, такие как декстроза и мальтодекстрин. Эти ингредиенты добавляют небольшое количество углеводов (и калорий).

Сахарные спирты содержат калории, хотя и меньше, чем сахар, и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем другие углеводы. Напитки, десерты и другие продукты с заменителями сахара все еще могут быть калорийными, поэтому еще раз проверьте этикетку. Если вы употребляете большое количество этих продуктов, калории могут начать расти.

Есть ли люди, которым не следует употреблять заменители сахара?

Людям с фенилкетонурией (ФКУ), редким генетическим заболеванием, трудно метаболизировать фенилаланин, компонент как аспартама, так и адвантама, и им следует избегать приема аспартама. Все новорожденные проходят тестирование на ФКУ. FDA требует, чтобы все упакованные продукты, содержащие аспартам, имели маркировку «PHENYLKETONURICS: CONTAINS PHENYLALANINE», чтобы люди с фенилкетонурией могли избежать этого. Поскольку аддитам намного слаще, чем аспартам, используется гораздо меньшее количество, и, таким образом, FDA не требует, чтобы продукты, содержащие адвитам, соответствовали этому утверждению.

Что мне делать, если у меня есть отрицательная реакция на заменитель сахара?

FDA имеет программу под названием MedWatch, в которой потребители могут сообщать о побочных реакциях, не относящихся к экстренным, на регулируемые FDA продукты, включая пищевые продукты и пищевые добавки, такие как заменители сахара. FDA рекомендует потребителям связаться с координатором по жалобам потребителей FDA для своего штата. Вы можете получить номер телефона на сайте FDA.

Если вы считаете, что у вас может быть реакция на заменитель сахара или другой ингредиент в пище, вам может быть полезно записывать, какие продукты вы едите, когда вы их едите, какие симптомы у вас есть и когда они у вас есть. .Это, в сочетании с внимательным чтением этикеток на пищевых продуктах, может помочь вам точно определить, что вызывает реакцию, и поможет избежать нежелательного ингредиента.

У вас есть любимый заменитель сахара? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Источники: Halldorsson TI, Strom M, Petersen SB, et al. Потребление искусственно подслащенных безалкогольных напитков и риск преждевременных родов: проспективное когортное исследование с участием 59 334 датских беременных. Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 626-33. DOI: 10.3945 / ajcn.2009. 28968.

Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al. Связь между потреблением искусственно подслащенных и сахаросодержащих напитков и преждевременными родами: большое проспективное когортное исследование. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 552-9. DOI: 10.3945 / ajcn.111.031567

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и регулярно обновляется.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Alanzi A, Soderling E, Varghese A, Honkala E.Жевательные резинки с ксилитом на рынке: предотвращают ли они кариес? Oral Health Prev Dent 2016; 14: 459-466. Просмотр аннотации.

Алукал Э, Анкола А.В. Эффективность жевательной резинки с ксилитом и полиолом на Streptococcus mutans в слюне у детей: рандомизированное контролируемое исследование. Индийский J Dent Res. 2018; 29 (4): 445-449. Просмотр аннотации.

Antonio AG, Pierro VS, Maia LC. Профилактические эффекты кариеса конфет и пастилок на основе ксилита: систематический обзор. J. Public Health Dent 2011; 71: 117-24. Просмотр аннотации.

Azarpazhooh A, Lawrence HP, Shah PS. Ксилит для профилактики острого среднего отита у детей до 12 лет. Кокрановская база данных Syst Rev 2016, 3 августа; (8): CD007095. Просмотр аннотации.

Azarpazhooh A, Limeback H, Lawrence HP, Shah PS. Ксилит для профилактики острого среднего отита у детей до 12 лет. Кокрановская база данных Syst Rev 2011, 9 ноября; (11): CD007095. Просмотр аннотации.

Бадиа П., Андерсен Х., Хаслам Д. и др. Улучшение здоровья полости рта и регулирование микробиома полости рта для уменьшения инфекций кровотока от ротовых организмов у детей и молодых взрослых реципиентов трансплантации гемопоэтических стволовых клеток: рандомизированное контролируемое исследование.Biol Blood Marrow Transplant 2020; 26 (9): 1704-10. Просмотр аннотации.

Cocco F, Carta G, Cagetti MG, Strohmenger L, Lingström P, Campus G. Профилактический эффект от кариеса от годичного использования жевательной резинки с низкими дозами ксилита. Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование у взрослых с высоким риском кариеса. Clin Oral Investigation 2017 16 марта. Просмотреть аннотацию.

Crapo PA. Использование альтернативных подсластителей в диабетической диете. Уход за диабетом 1988; 11: 174-82. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 101.80 — Заявления о пользе для здоровья: диетические некариогенные углеводные подсластители и кариес зубов. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_180. Проверено 17 августа 2020 г.

В США все, что добавлено в еду. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ноябрь 2011 г. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/ucm115326.htm

Gales MA, Nguyen TM. Сорбитол по сравнению с ксилитом в профилактике кариеса зубов.Энн Фармакотер 2000; 34: 98-100. Просмотр аннотации.

Галес М.А., Нгуен ТМ. Сорбитол по сравнению с ксилитом в профилактике кариеса зубов. Энн Фармакотер 2000; 34: 98-100. Просмотр аннотации.

Джанакирам С., Дипан Кумар К.В., Джозеф Дж. Ксилит в профилактике кариеса зубов: систематический обзор и метаанализы. Журнал J Nat Sci Biol Med 2017; 8: 16-21. Просмотр аннотации.

Ли Б., Сью Д. Ксилит для профилактики кариеса зубов. DICP 1989; 23: 691-2.

Линь Л., Тан Х, Вэй Дж, Дай Ф, Сун Дж.Орошение носа ксилитом при лечении хронического риносинусита. Am J Otolaryngol 2017; 38: 383-389. Просмотр аннотации.

Макинен К.К. Может ли теория пентитол-гекситол объяснить клинические наблюдения, сделанные с ксилитом? Med Hypotheses 2000; 54: 603-13. Просмотр аннотации.

Макинен К.К. Каменистый путь ксилита к его клиническому применению. J. Dent Res 2000; 79: 1352-5.

Маргалани А.А., Гуинто Э., Фан М., Дхар В., Тинанов. Эффективность ксилита в уменьшении кариеса зубов у детей.Педиатр Дент 2017; 39: 103-110. Просмотр аннотации.

Индекс Мерк, 12-е изд. Станция Уайтхаус: Исследовательские лаборатории Мерк, 1996.

Микенаутч С., Йенгопал В. Эффект ксилита по сравнению с сорбитолом: количественный систематический обзор клинических испытаний. Int Dent J 2012; 62: 175-88. Просмотр аннотации.

Мойер В.А.; Целевая группа превентивных служб США. Профилактика кариеса у детей от рождения до 5 лет: рекомендация рабочей группы США по профилактическим услугам.Педиатрия 2014; 133: 1102-11. Просмотр аннотации.

Окамото К., Кагами М., Кавай М. и др. Анафилаксия к ксилиту диагностируется с помощью кожного укола и теста активации базофилов. Аллергол Инт. 2019; 68 (1): 130-131. Просмотр аннотации.

Rethman MP, Beltrán-Aguilar ED, Billings RJ, et al .; Совет экспертов Американской стоматологической ассоциации по научным вопросам по нефторидным средствам для профилактики кариеса. Нефторидные средства для профилактики кариеса: краткое изложение клинических рекомендаций, основанных на фактических данных.J Am Dent Assoc 2011; 142 (9): 1065-1071. Просмотр аннотации.

Райли П., Мур Д., Ахмед Ф., Шариф Миссури, Уортингтон Х.В. Ксилитолсодержащие средства для профилактики кариеса зубов у детей и взрослых. Кокрановская база данных Syst Rev 2015; (3): CD010743. Просмотр аннотации.

Silva CFFSD, Silva FERD, Pauna HF, Hurtado JGGM, Santos MC. Оценка симптомов после орошения носа ксилитом в послеоперационном периоде эндоназальной эндоскопической хирургии. Braz J Otorhinolaryngol 2020: S1808-8694 (20) 30093-8.Онлайн до печати. Просмотр аннотации.

Симоэс Мораес Р., Модесто А., Регина Нетто дос Сантос К., Дрейк Д. Влияние 1% -ного лака хлоргексидина и 40% -ного раствора ксилита на Streptococcus mutans и накопление бляшек у детей. Педиатр Дент 2011; 33: 484-90. Просмотр аннотации.

Сингх С., Хорник Д., Федлер Дж. И др. Рандомизированное контролируемое исследование аэрозольного гипертонического ксилита по сравнению с гипертоническим солевым раствором у госпитализированных пациентов с легочным обострением муковисцидоза. J Cyst Fibros 2020; 19 (1): 108-13.Просмотр аннотации.

Содерлинг Э., Исокангас П., Пиенихаккинен К., Теновуо Дж. Влияние материнского потребления ксилита на приобретение стрептококков mutans младенцами. J. Dent Res 2000; 79: 882-7. Просмотр аннотации.

Тапиайнен Т., Луотонен Л., Контиокари Т. и др. Ксилит, назначаемый только при респираторных инфекциях, не смог предотвратить острый средний отит. Педиатрия 2002; 109: E19. Просмотр аннотации.

Thorild I, Lindau B, Twetman S. Долгосрочное влияние материнского ксилита на распространенность кариеса у их детей.Eur Arch Paediatr Dent 2012; 13: 305-7. Просмотр аннотации.

Ухари М., Контиокари Т., Коскела М., Ниемела М. Жевательная резинка с ксилитом в профилактике острого среднего отита: двойное слепое рандомизированное исследование. BMJ 1996; 313: 1180-4. Просмотр аннотации.

Ухари М., Контиокари Т., Ниемела М. Новое применение сахара-ксилита для профилактики острого среднего отита. Педиатрия 1998; 102: 879-84. Просмотр аннотации.

Weissman JD, Fernandez F, Hwang PH. Орошение носа ксилитом в лечении хронического риносинусита: пилотное исследование.Ларингоскоп 2011; 121: 2468-72. Просмотр аннотации.

Сравнение заменителей сахара | HealthLink BC

Обзор темы

Что такое заменители сахара?

Заменители сахара можно использовать вместо сахара для подслащивания продуктов и напитков. Вы можете добавлять их в такие напитки, как кофе или чай со льдом. Они также содержатся во многих продуктах, продаваемых в продуктовых магазинах. Заменители сахара включают искусственные подсластители и интенсивные подсластители. Эти подсластители сделаны из химикатов и натуральных веществ.

Заменители сахара содержат очень мало калорий по сравнению с сахаром. В некоторых нет калорий. Многие люди используют заменители сахара, чтобы ограничить потребление сахара. Они могут ограничивать сахар, чтобы похудеть, контролировать уровень сахара в крови или избегать кариеса в зубах.

Наиболее распространенными заменителями сахара являются:

• Ацесульфам калия (Ace-K, Sunett). Он содержится во многих диетических продуктах и ​​напитках.
• Аспартам (Equal, NutraSweet). В основном он используется для подслащивания диетических безалкогольных напитков.
• Цикламат (Sucaryl, Sugar Twin, Sweet ‘N Low). Цикламат продается как подсластитель в пакетах, таблетках, жидких и гранулированных формах. Министерство здравоохранения Канады не разрешает производителям продуктов питания продавать продукты и напитки, содержащие цикламат.
• Сахарин (Гермесетас). Сахарин можно приобрести в аптеке в виде таблеток или порошка. Его также можно добавлять в пищу или напитки.
• Стевия (Трувия, Чистая Виа). Стевия производится из травяных растений и используется в продуктах питания и напитках.
• Сукралоза (Splenda).Он содержится во многих диетических продуктах и ​​напитках.

Сахарные спирты также используются для подслащивания диетических продуктов и напитков. Эти растительные продукты включают маннит, сорбит и ксилит. Если вы едите их слишком много, сахарные спирты могут вызвать диарею и вздутие живота.

Если ваша цель — похудеть, помните, что пища может не содержать сахара, но при этом содержать углеводы, жиры и калории. Рекомендуется прочитать этикетку с питанием, чтобы проверить, есть ли калории и углеводы.

Безопасны ли заменители сахара?

Да, заменители сахара безопасны для большинства людей.Министерство здравоохранения Канады регулирует использование всех пищевых добавок. Когда-то считалось, что сахарин увеличивает риск рака мочевого пузыря у животных. Исследования не нашли четких доказательств связи между сахарином и раком у людей.

Людям с фенилкетонурией (ФКУ) следует избегать продуктов и напитков, содержащих аспартам, содержащий фенилаланин. ^{сноска 1}

Безопасны ли заменители сахара во время беременности и кормления грудью?

Да, заменители сахара безопасно использовать в умеренных количествах во время беременности и кормления грудью.Богатая питательными веществами диета важна как для вас, так и для вашего ребенка, когда вы беременны или кормите грудью. Это нормально — время от времени употреблять диетические напитки или продукты, приготовленные с использованием заменителей сахара. Но убедитесь, что они не заменяют продукты, богатые питательными веществами, которые вам нужны во время беременности или кормления грудью.

Повышают ли заменители сахара уровень сахара в крови?

Большинство заменителей сахара содержат очень мало калорий, поэтому они не повышают уровень сахара в крови.

Сахарные спирты могут иметь небольшое влияние на уровень сахара в крови, если вы их много едите.Если у вас диабет, внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы узнать количество углеводов в каждой порции пищи, содержащей сахарный спирт. Также рекомендуется проверять уровень сахара в крови после того, как вы едите продукты с сахарным спиртом или заменителями сахара, чтобы узнать, как эти продукты влияют на уровень сахара в крови.

Список литературы

Ссылки

1. Whitney E, Rolfes SR (2013). Углеводы: сахар, крахмал и клетчатка. В Понимание питания , 13-е изд.С. 94–123. Бельмонт, Калифорния: Уодсворт.
2. Министерство здравоохранения Канады (2007). Питание и питание: Вопросы и ответы: Сахарин. Министерство здравоохранения Канады . http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/saccharin_qa-qr-eng.php. На 28 июля 2014 г. : HealthLink BC

   Адаптация проверена: HealthLink BC

   Whitney E, Rolfes SR (2013).Углеводы: сахар, крахмал и клетчатка. In Understanding Nutrition , 13-е изд., Стр. 94-123. Бельмонт, Калифорния: Уодсворт.

   Министерство здравоохранения Канады (2007). Питание и питание: Вопросы и ответы: Сахарин. Министерство здравоохранения Канады . http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/saccharin_qa-qr-eng.php. По состоянию на 28 июля 2014 г.

   Типы и побочные эффекты искусственных подсластителей

   Мы уже глубоко изучили, как сахар влияет на ваше здоровье, и вердикт по этому вопросу довольно ясен (предупреждение о спойлере: это плохо).Таким образом, сладкоежки могут естественным образом обратиться к искусственным подсластителям, которые придают сладкий вкус без сахара и калорий. Но разве искусственные подсластители лучше влияют на организм и ваш вес, чем сахар? В этом руководстве мы ответим на этот вопрос, изучая типы искусственных подсластителей, побочные эффекты искусственных подсластителей, связь между искусственными подсластителями и диабетом и многое другое.

   Вы можете прослушать аудиоверсию этого руководства на The WellBe Podcast.

   Типы искусственных подсластителей

   Как следует из названия, искусственные подсластители — это вещества, которые придают сладость еде или напиткам с целым набором химических веществ, а не самим сахаром. Как правило, в них ноль калорий и, конечно же, ноль граммов сахара. Поскольку многие американцы хотят сократить потребление сахара без существенного изменения своего рациона, индустрия искусственных подсластителей огромна, и есть из чего выбирать.

   Вот наиболее распространенные марки и типы искусственных подсластителей, которые вы увидите:

   • Сахарин: ингредиент, используемый в бренде Sweet’N Low. Он сделан из химикатов о-толуолсульфонамида или фталевого ангидрида в лаборатории и в 300-400 раз слаще сахарозы (сахара) и может иметь металлическое послевкусие.
   • Аспартам: ингредиент, используемый в торговой марке Equal. Он состоит из аминокислот аспарагиновой кислоты и фенилаланина и в 200 раз слаще сахарозы.
   • Сукралоза: ингредиент, используемый в торговой марке Splenda. Он сделан из хлорированной сахарозы и в 320-1000 раз слаще сахарозы.
   • Стевия: Стевия — это искусственный подсластитель на растительной основе, который используется в различных брендах. Он получен из растения Stevia rebaudiana и в 30-150 раз слаще сахарозы.

   Существуют и другие типы искусственных подсластителей, которые вы увидите на рынке (вы знаете, что это искусственные подсластители, потому что они продаются как не содержащие калорий или не содержащие сахара), но четыре из перечисленных выше являются наиболее распространенными.

   Побочные эффекты искусственных подсластителей

   Таким образом, вы получите удовольствие от сладости без лишних калорий или каких-либо негативных эффектов сахара — беспроигрышный вариант, верно? Не так быстро. К сожалению, список побочных эффектов искусственных подсластителей велик. Это имеет смысл, учитывая, что искусственные подсластители изготавливаются в лаборатории из химических веществ, которые ваше тело не распознает или не знает, что с ними делать. Конкретные побочные эффекты искусственных подсластителей варьируются от производителя к бренду, но вот краткое изложение:

   • Повышенный аппетит: хотя многие люди обращаются к искусственным подсластителям, чтобы похудеть, на самом деле они могут иметь противоположный эффект, поскольку исследования показали, что искусственно подслащенные пища и напитки могут вызывать у людей чувство голода и тягу к сахару.Это может быть связано с тем, что они путают ваш мозг со сладким вкусом, но с недостатком калорий. Повышенный аппетит представляет собой риск для здоровья, поскольку может привести к перееданию, что, в свою очередь, может привести к чрезмерному увеличению веса или ожирению, которые, помимо других проблем со здоровьем, увеличивают риск диабета.
   • Риск рака. Продолжаются споры о том, могут ли искусственные подсластители повышать риск развития рака, и разные исследования приходят к разным выводам: однако, учитывая, что по крайней мере одно исследование связывало сахарин с раком мочевого пузыря, мы считаем, что этого достаточно, чтобы держаться подальше.
   • Депрессия: Исследования показывают, что подсластитель аспартам может вызывать депрессию у некоторых людей, особенно у тех, у кого уже есть расстройства настроения.
   • Головные боли: несколько исследований показали, что аспартам может вызывать головные боли у некоторых людей, причем те, кто страдает от мигрени, более восприимчивы к нему.

   Одним из других серьезных побочных эффектов искусственных подсластителей является их влияние на здоровье кишечника, что, в свою очередь, может увеличить риск диабета. Мы рассмотрим этот вопрос более внимательно.

   Взаимосвязь между искусственными подсластителями, кишечником и риском диабета

   Люди с диабетом часто обращаются к искусственным подсластителям, чтобы почувствовать вкус подсластителей, не снижая уровень инсулина. Это имеет свои собственные риски для здоровья, о которых мы говорили выше, но настоящая проблема здесь для тех, кто еще не болеет диабетом: по иронии судьбы, для тех, у кого нет диабета, использование искусственных подсластителей может фактически увеличить риск развития этого состояния.

   Чтобы понять, почему это так, вам сначала нужно понять, как искусственные подсластители влияют на здоровье кишечника. «Вышло довольно глубокое исследование, которое вызвало большой резонанс в средствах массовой информации, показав, что искусственные подсластители на самом деле разрушают и повреждают микробиом», — говорит доктор Джерард Маллин, доцент медицины в больнице Джона Хопкинса. В ходе исследования исследователи обнаружили, что искусственные подсластители нарушили баланс кишечных бактерий у здоровых участников, которые не привыкли к потреблению искусственных подсластителей.Это большое дело, поскольку состав кишечных бактерий определяет здоровье кишечника, а здоровье кишечника влияет практически на все системы нашего тела.

   В случае искусственных подсластителей изменение количества кишечных бактерий, по-видимому, увеличивает вероятность того, что у человека разовьется диабет. В ходе исследования те, у кого изменились кишечные бактерии, показали худший контроль сахара в крови всего через пять дней после употребления искусственного подсластителя. В другом исследовании, проведенном в Европе, исследователи обнаружили, что хроническое употребление искусственных подсластителей увеличивает риск развития диабета 2 типа, независимо от других факторов риска.

   Это также верно и в отношении не относящихся к человеку людей: одно исследование показало, что мыши, потребляющие искусственные подсластители, имеют более высокий риск развития диабета. «У животных они действительно могут вызывать диабет только за счет изменений в микробиоме, которые происходят с искусственными подсластителями», — говорит д-р Маллин.

   Для тех, кто уже страдает диабетом, доктор Маллин признает, что иногда искусственный подсластитель является правильным выбором, если человек пытается контролировать уровень глюкозы в крови с помощью других изменений образа жизни.«Людям, которые застряли и которым нужно найти способ кое-что поделать, я рекомендую стевию», — говорит д-р Маллин.

   Хотя стевия, безусловно, не лишена побочных эффектов, доктор Маллин объясняет, что она не оказывает известного вредного воздействия на микробиом кишечника и, безусловно, является лучшим выбором для диабетиков, чем синтетические подсластители, такие как аспартам. «У животных было ясно показано, что аспартам является диабетогенным, что является ловушкой-22, потому что они уже страдают диабетом и принимают лекарства, чтобы улучшить свой диабет и уменьшить свою сахарную нагрузку, но они усугубляют свой диабет, потому что их микробиом сильно пострадает », — говорит д-р.Муллин.

   Конечно, лучший способ для диабетиков снизить сахарную нагрузку и управлять диабетом — это выбирать натуральные цельные продукты с низким содержанием сахара и воздерживаться от обработанных продуктов с добавлением сахара. Более натуральный искусственный подсластитель, такой как стевия, может быть хорошим временным вариантом, чтобы помочь кому-то взять ситуацию под контроль, но реальный путь к здоровью — это внесение устойчивых изменений в образ жизни. К сожалению, многие практикующие врачи, которые лечат пациентов с диабетом, не передают это сообщение.

   Увековечение мифа об искусственных подсластителях

   Хотя существуют исследования побочных эффектов искусственных подсластителей и их негативного воздействия на здоровье кишечника и риск диабета, между этими исследованиями и врачами, а также между врачами и пациентами существует разрыв.

   «Кто на самом деле разъяснит этот тип информации? Большинство врачей не очень осведомлены об этом и сказали бы, что все дело в калориях в / калориях, все в энергии, пейте диетическую газировку галлонами », — говорит доктор.Муллин. «Некоторые люди действительно так делают, и это обидно, потому что они в конечном итоге набирают больше веса из-за того, что делают с собой».

   Ответ здесь для врачей, чтобы они стали более осведомленными о долгосрочных эффектах этих поддельных подсластителей и передали это обучение своим пациентам. К сожалению, в нашей культуре быстрой медицины это обычно не подход. Искусственные подсластители предлагают людям простой и доступный способ почувствовать, что они могут быть здоровыми, не принося никаких жертв, но исследования показывают, что на самом деле это не так.

   Требуются дополнительные исследования по этой теме, а также более широкий охват исследования, чтобы привлечь внимание к проблеме. Однако д-р Муллин указывает, что при любых предстоящих исследованиях нам следует с осторожностью относиться к источнику. «Становится все больше и больше данных о влиянии искусственных подсластителей», — говорит он. «Но будут некоторые исследования, которые противоречат этому, и они будут хорошо финансироваться, а другие — нет, так что это сбивает с толку».

   При хорошем финансировании, мы полагаем, что доктор Маллин говорит об исследованиях, оплачиваемых сахарным или газированным лобби, с искаженными данными.Это обычный шаг со стороны крупных пищевых производств (таких как сахар, закуски, алкоголь, мясо или молочные продукты), чтобы запутать людей после публикации исследований, показывающих, что продаваемые ими продукты могут быть вредными для здоровья человека.

   Заключение: сладкое и низкое содержание искусственных подсластителей

   Существует множество различных типов искусственных подсластителей и много противоречивой информации о том, как они влияют на ваше здоровье. Вот что вам нужно помнить по теме:

   • Искусственные подсластители — это класс веществ, которые придают сладкий вкус без калорий и сахара.Большинство из них получают из химических веществ в лаборатории, но некоторые (например, стевия) получают из растений.
   • Наиболее распространенные типы искусственных подсластителей в США: сахарин (Sweet’N Low), аспартам (Equal), сукралоза (Splenda) и стевия.
   • Хотя искусственные подсластители лишены многих негативных последствий сахара для здоровья, у них есть свои проблемы. Побочные эффекты искусственных подсластителей включают: головную боль, депрессию, повышенный риск рака и увеличение веса из-за повышенного аппетита, а также две проблемы, указанные ниже (влияние на здоровье кишечника и повышенный риск диабета).
   • Исследования показали, что искусственные подсластители значительно изменяют состав бактерий в микробиоме кишечника, что вредит здоровью кишечника.
   • Одним из последствий этого измененного микробиома является плохой контроль уровня сахара в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск диабета 2 типа.
   • Многие врачи не осведомлены о рисках для здоровья искусственных подсластителей и поэтому не сообщают об этом риске пациентам. Кроме того, могут появиться исследования, финансируемые заинтересованными сторонами, которые якобы «доказывают» безопасность искусственных подсластителей.
   • Вместо сахара или искусственного подсластителя попробуйте более здоровую форму сахара, например мед (нам нравится Madhava Organic Honey) или настоящий кленовый сироп (нам нравится органический кленовый сироп NOW Foods). Полный список полезных подсластителей можно найти в нашей базе данных «Список нетоксичных продуктов»!

   В конце концов, помните, что если что-то кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, так оно и есть. Лучший способ снизить потребление сахара — это отучить себя от сладкого в чистом виде. Если вы испытываете тягу к сахару, это, скорее всего, дисбаланс в вашем кишечнике — это плохие микробы, которые вызывают тягу, а не вы! Единственный способ остановить тягу — не поддаваться ей или постепенно уменьшать потребление, пока тяга не исчезнет.Если вы собираетесь съесть немного сахара, сделайте его более полезным для здоровья, как описано выше, съешьте совсем немного, смакуйте его и сделайте просто редким удовольствием!

   Испытывали ли вы на себе побочные эффекты искусственных подсластителей? Поделитесь своей историей в комментариях ниже.

   Цитаты:

   1. Suez, J. et al. Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника. Природа. 2014 9 октября; 514 (7521): 181-6.
   2. Фагерацци, Г.и другие. Хроническое потребление искусственного подсластителя в пакетах или таблетках и риск диабета 2 типа: данные европейского проспективного исследования рака и питания E3N. Энн Нутр Метаб. 2017; 70 (1): 51-58.
   3. Hoffman, B. et al. Влияние сахара и искусственных подсластителей на здоровье сосудов при возникновении и прогрессировании диабета. Экспериментальная биология, 2018.

   Топ-3 ошибок, связанных с использованием подсластителей без сахара (и способы их устранения) — Откажитесь от углеводов

   Вы пристрастились к сахару и надеетесь, что подсластители без сахара — это ответ?

   Узнайте о 3 наиболее распространенных ошибках при использовании заменителей сахара… и как их исправить.

   Топ-3 ошибок, связанных с сахарозаменителями (и как их исправить)]]> Перейти к:

   Бывает сложно перестать есть или пить рафинированный сахар. Однако, учитывая множество вредных побочных эффектов (включая повышенный уровень сахара в крови и увеличение веса), от него определенно стоит отказаться.

   Хорошая новость в том, что вы всегда можете обратиться к подсластителям без сахара, таким как стевия и эритрит, в качестве альтернативы, когда вам нужно добавить что-нибудь сладкое в свой рецепт.

   Но знаете ли вы, что есть правильный способ использовать эти заменители сахара, чтобы они не ставили под угрозу блюдо и не оставляли вам неприятных впечатлений? Давайте рассмотрим три основных ошибки, которых следует избегать при использовании низкоуглеводных подсластителей без сахара.

   Что такое подсластители с низким содержанием углеводов?

   
   Эти искусственные подсластители имеют сладкий вкус, аналогичный рафинированному сахару, но без повышения уровня глюкозы в крови и без большого количества калорий.

   Если вы едите или пьете слишком много сахара, использование альтернативных подсластителей (без питательных подсластителей) — это быстрый и простой способ снизить потребление сахара. Польза для здоровья от жизни без сахара неоспорима. Вы можете улучшить здоровье своего сердца, снизить инсулинорезистентность, улучшить метаболизм и, конечно, помочь предотвратить кариес и помочь с потерей веса.

   Люди используют их как прямой заменитель сахара, когда хотят добавить сладости в различные продукты и напитки. Это включает в себя все, от конфет без сахара до диетической газировки, мороженого и десертов.

   Но многие новички совершают простые ошибки, из-за которых тратится много дорогих ингредиентов для выпечки. Вам необходимо найти правильный способ использования кето-подсластителей.

   Как часто нужно использовать подсластители?

   Хотя эти низкокалорийные подсластители могут помочь удовлетворить пристрастие к сладкому и снизить потребление калорий, их питательная ценность невелика, поэтому употреблять эти лакомства следует умеренно.И часть идеала жизни на низкоуглеводной диете или кето-диете заключается в том, чтобы не полагаться на сладкие продукты, а выбирать продукты, богатые питательными веществами. AKA чистая диета из цельных продуктов.

   Кроме того, терминология и маркировка пищевых продуктов, окружающих заменители сахара, могут быть весьма запутанными. Некоторые производители подсластителей, не содержащих сахара, рекламируют свою продукцию как «натуральные подсластители», даже если перед упаковкой они прошли определенную обработку.

   И наоборот, некоторые натуральные подсластители продаются как «не содержащие рафинированный сахар», но все, что это означает, — это натуральная форма сахара, например, кокосовый сахар и мед, которые являются сахарами, и оба повышают уровень сахара в крови так же, как и столовый сахар.

   Также известные как кето-подсластители, эти низкоуглеводные заменители сахара, которые легко найти в продуктовых магазинах, помогут вам навсегда отказаться от рафинированного сахара. Хотя не все они полностью бескалорийны, они обычно содержат меньше калорий в сочетании с высоким уровнем сладости, что не нужно много, чтобы подсластить блюдо. В результате еда или безалкогольные напитки практически не содержат калорий.

   Сколько калорий в подсластителях?

   Большинство подсластителей почти не содержат калорий, однако есть такие подсластители, как мед, кокосовый сахар и агава, которые содержат столько же, сколько и обычный столовый сахар.

   Некоторые сахарные спирты содержат много углеводов, но из-за своей химической структуры не всасываются в пищеварительном тракте. Они называются невсасывающимися углеводами, и мы их не учитываем.

   Давайте сравним более низкий гликемический индекс, калорийность каждого подсластителя, чистые углеводы в каждом из них по сравнению с калориями сахара, и вы сможете решить, какие из них лучше подходят для снижения потребления калорий или углеводов.

   Все значения ниже приведены для 1 чайной ложки (или эквивалента 1 чайной ложки).

   Таблица калорийности

   905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 г

   SWEETENER	КАЛОРИИ	ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ	KETO FRIENDLY
   Столовый сахар (4 г)	16	4g 15	❌
   Кокосовый сахар (4 г)	15	4 г	❌
   Мед (7 г)	21	5.8 г	❌
   Нектар агавы (7 г)	22	5,3 г	❌
   Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (7 г)	20	5,3 905 )	3	0,8 г	✅
   Эритритол (4 г)	0	0	✅
   Ксилитол (4g)	905 905 в подсластителях Пищевая ценность по хронометру.com Три главных ошибки, которые вы делаете: видео Топ-3 ошибки, связанные с подсластителями без сахара (и как их исправить) Давайте разберем эти ошибки … и поговорим о том, почему они вредны. Если вы выберете стевию, сахарные спирты, экстракт плодов монаха или заменитель коричневого сахара, на ваш выбор есть множество низкокалорийных подсластителей. # 1 Слишком много Это особенно верно в отношении стевии, которую лучше всего употреблять в небольших количествах.Если вы используете стевию, чтобы добавить сладости в еду или питье, и вам не нравится вкус из-за его горечи, это может быть связано с тем, что вы употребляете слишком много ее. Стевия — один из самых популярных доступных подсластителей с низким содержанием углеводов. Он сделан из растения Stevia rebaudiana и имеет чрезвычайно сладкий вкус — мы говорим, что он в 400 раз слаще сахара. Многие люди не осознают этого и в конечном итоге заменяют свой сахар эквивалентным количеством стевии в рецепте . Это ужасная ошибка! Стевия — один из сильнодействующих подсластителей. Слишком большое количество стевии может привести к горькому вкусу рецепта, а в некоторых случаях может оставить неприятный металлический привкус. Еще один заменитель сахара, который мне нравится использовать, — это сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит. Это оба очень хороших варианта. По вкусу они напоминают сахар (с 80% сладости) и бывают как в гранулированном, так и в порошкообразном виде, которые легко использовать. Но они действительно вызывают ощущение охлаждения во рту, и они могут иметь слабительный эффект, если принимать их в больших количествах. Решение: Всегда используйте предварительно разведенную стевию. Всегда читайте этикетку, чтобы узнать, какое количество сахара вам нужно. Вы можете купить капли стевии или порошок стевии. Но проверьте список ингредиентов, некоторые порошковые стевии разбавлены декстрозой, что повысит уровень глюкозы в крови. Избегайте этого. Стевия иногда продается в жидкой форме в бутылках с каплями. Будьте осторожны, сколько вы используете; может потребоваться всего лишь наполовину заполненная пипетка, чтобы переборщить со сладостью рецепта и оставить неприятное послевкусие. Прежде чем добавлять его в рецепт, посчитайте, сколько вам нужно того бренда, который ВЫ купили. Всегда тщательно измеряйте то, что вы кладете, и убедитесь, что это не то количество, которое вы бы использовали, если бы это был сахар. ВСЕГДА знает, сколько подсластителя вам нужно, а ВСЕГДА точно его измеряет. # 2 Не дегустация перед выпечкой Топ-3 ошибок, связанных с использованием подсластителей без сахара (и как их исправить) Это типичная ошибка новичка, но о ней следует помнить даже как профессиональному пекарю.Подобно тому, как можно использовать слишком много подсластителя, можно использовать и слишком мало. Как и в случае со ВСЕМИ рецептами, я рекомендую ВСЕГДА пробовать тесто ПЕРЕД приготовлением, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно подсластителя, чтобы удовлетворить ВАШИ вкусовые рецепторы. Если для вас это первый день жизни без сахара, вам может потребоваться вдвое больше подсластителя, чем тому, кто много лет жил без сахара. Так что не бойтесь добавлять больше подсластителя. Чем дольше вы живете без сахара, тем меньше подсластителя (со временем) вам потребуется. Решение: Начните с добавления подсластителя в соответствии с рецептом. Попробуйте, а затем добавьте еще, пока не достигнете желаемого уровня сладости. Вы должны пробовать на вкус после каждого добавления. Помните, что слишком много подсластителя на самом деле может быть плохой вещью (см. Выше). Со временем вы можете начать замечать, что для вашего рецепта требуется меньше подсластителя. Совет от профессионала: Если вы недавно что-то испекли, и в нем недостаточно сладости, не выбрасывайте это прямо сейчас.Есть много других способов придать сладости выпечке. Например, вы всегда можете подавать неудачную выпечку с подслащенными взбитыми сливками, кленовым сиропом без сахара, спелыми ягодами с низким содержанием сахара или любым другим веществом с естественной сладостью. ВСЕГДА пробуйте тесто для выпечки ПЕРЕД выпечкой . Добавьте больше подсластителя, пока не достигнете желаемого уровня сладости YOUR . # 3 Игнорирование информации на этикетке Да, крошечные надписи на боковой стороне упаковки могут быть утомительными для чтения, но они содержат ценную информацию.Если вы только начинаете с альтернативы сахару, вы, вероятно, переберете множество брендов, прежде чем найдете тот, который вам нравится. Вам необходимо прочитать этикетки с пищевой ценностью на торговых марках подсластителя, которые вы собираетесь использовать, чтобы убедиться: Ингредиенты — в некоторые подсластители добавлены декстроза, мальтит, пищевые добавки или другие неприятности. Это повысит уровень глюкозы в крови и выведет вас из кетоза. Концентрация — у вас будут полные неудачи при выпечке и катастрофы, если вы слишком подсластите рецепт или недостаточно подсластите. Мне нравятся подсластители, которые позволяют заменять ложку обычным сахаром. Это позволяет точно знать, сколько использовать в любом рецепте вместо настоящего сахара. Имейте в виду, что некоторые бренды — это 2: 1 = поэтому вам требуется только половина количества, 200: 1 = вам нужна только щепотка (и, следовательно, очень легко перебрать или недостаточно подсластить), а некоторые — 1 : 1 = ложка вместо столового сахара. Решение: Если вы не читаете этикетки, вы не сможете точно отследить, почему вы предпочитаете один бренд другому или почему вы ненавидите один больше других.Так что это довольно просто — быть ниндзя, читающим ярлыки! ВСЕГДА читайте этикетки, чтобы знать ЧТО представляют собой добавки и СКОЛЬКО использовать. 5 рецептов подсластителей без сахара Шоколадный мусс без сахара Шоколадный мусс без сахара Этот сливочный десерт состоит из роскошного декадентского шоколада без сахара и требует всего шести ингредиентов. Если вы хотите собрать что-то простое, но классическое, этот шоколадный мусс без сахара — то, что вам нужно. Кексы с низким содержанием углеводов Лимонный пирог с низким содержанием углеводов Эти пирожные из кружек без сахара — идеальный способ вознаградить себя, не отказываясь от низкоуглеводного пути. Их так легко собрать, вы сделаете это менее чем за пять минут! Шоколадный торт с цуккини с низким содержанием углеводов Шоколадный торт с цуккини с низким содержанием углеводов Этот влажный шоколадный торт содержит всего 5,2 г чистых углеводов на ломтик, содержит кето-калорийный подсластитель и щедрую порцию кабачков — идеальное сочетание полезного и сладкого. Павлова без сахара Павлова без сахара Эта восхитительная павлова содержит менее 2 г чистых углеводов на ломтик. Взбитые сливки и спелые ягоды придают ему естественную сладость, которая плавно сочетается с подсластителями без сахара, используемыми в рецепте. Легкая низкоуглеводная шоколадная лазанья Шоколадная лазанья с низким содержанием углеводов Хотите вариант без выпечки? Эта кето-шоколадная лазанья удовлетворит вашу тягу к сахару без использования натурального сахара. Хотите узнать больше о подсластителях? Ознакомьтесь с полным руководством по подсластителям с низким содержанием углеводов! Заменители сахара Сколько слишком много MamaMiaPL / iStock / Getty Images Plus / Getty Images The U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявляет, что заменители сахара или высокоинтенсивные подсластители, включая ацесульфам-K, аспартам, неотам, сахарин, адвентам и сукралозу, безопасны для употребления в количествах, которые люди обычно едят или пьют. Но насколько приемлемо и безопасно для употребления человеком? Понимание допустимого суточного потребления заменителей сахара Регулирующие органы устанавливают допустимые суточные нормы потребления, или ADI, для каждого заменителя сахара.ДСП — это максимальное количество пищевой добавки, которое можно безопасно употреблять ежедневно в течение всей жизни человека без каких-либо побочных эффектов. ДСП и эквивалентное ему количество будут варьироваться в зависимости от веса человека и высокоинтенсивного подсластителя. Чтобы получить представление о том, какое количество заменителя сахара можно употребить без побочных эффектов, примите во внимание следующее. Человеку весом 132 фунта необходимо потребить эти количества, чтобы достичь ADI: . 23 пакета подсластителя, содержащего сукралозу. 45 пакетов подсластителя, содержащего сахарин. 75 пакетов подсластителя, содержащего аспартам. Анализ компонентов заменителя сахара Пища может содержать те же вещества, что и заменитель сахара, а иногда и в больших количествах, чем сам высокоинтенсивный подсластитель. Например: порция обезжиренного молока содержит почти в шесть-девять раз больше аминокислоты фенилаланина и в 13 раз больше аспарагиновой кислоты, чем такое же количество напитка, подслащенного аспартамом.Порция томатного сока содержит почти в четыре-шесть раз больше метанола, чем такое же количество напитка, подслащенного аспартамом. Итог Заменители сахара широко потребляются и присутствуют в различных продуктах, от злаков и молочных продуктов, таких как хлеб и йогурты, до безалкогольных напитков и приправ. Опросы, проведенные в Соединенных Штатах, показали, что до 25% детей (в возрасте двух лет и старше) и более 40% опрошенных взрослых потребляют высокоинтенсивные подсластители, согласно исследованию, опубликованному в 2017 году.И большинство из них включало их ежедневно, что показывает, насколько распространены заменители сахара в рационе американцев. Высокоинтенсивные подсластители — один из способов снизить количество калорий из добавленных сахаров, и рекомендации FDA и текущие исследования подтверждают их безопасность при потреблении на уровнях в пределах допустимого суточного потребления. . No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт