Чай из листьев сливы: 👌 Ферментация листьев сливы для чая, рецепты с фото

Содержание

👌 Ферментация листьев сливы для чая, рецепты с фото

В качестве полезного и ароматного чайного напитка можно использовать листья сливы. В листьях сливы содержатся кумарины, которые обладают заживляющим действием, помогают справиться с тромбами, защищают иммунитет и успокаивают нервную систему. Высушенные листики сливы дают легкий мочегонный и желчегонный эффекты, выводят токсины.

Листики рекомендуется ферментировать, так как после этого они дадут более насыщенный чайный цвет, вкус и аромат. И сегодня я расскажу, как заферментировать листья сливы.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 2-3 дня

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Листики сливы можно собирать с начала и до конца лета, в сухую погоду. Для чая подходят листики средней молодости. Перезрелые, грубые листья лучше не собирать. Они жестковаты и с трудом ферментируются. А слишком молодые листики содержат меньше полезных веществ.

Собранные листики нам нужно слегка подвялить. Они не должны полностью высохнуть, а лишь слегка подвянуть. На это уйдет 6-12 часов.

После этого кладем листики в ладони и слегка их скручиваем.

Помещаем листики в полиэтиленовый мешок или контейнер. И убираем листья в морозильную камеру. Даем листикам промерзнуть в течение 12-24 часов. Затем вынимаем из холода.

Заматываем листья в полотенце и убираем в темное теплое место. Для ускорения процесса можно применить гнет.

После заморозки мембраны листиков разрушатся и сок с полезными веществами вытечет наружу. А в тепле начнется процесс ферментации. Через 12-24 часа у листиков появится яркий запах и они потемнеют.

Теперь их нужно просушить. Сделать это можно на солнце, в сушилке для овощей и фруктов или духовке. Я обычно сушу листики для чая в духовке. Накрываем противень пергаментом или фольгой. Раскладываем на противень листики. Включаем духовку на 50-80 градусов.

Ставим противень внутрь.

Сушим листики до полного высыхания. В процессе сушки можно делать перерывы, выключать и снова включать духовку. Не забывайте переворачивать листики.

Вот и все, наш сливовый чай готов. Осталось только его добавить в заварочный чайник и ощутит приятный травяной аромат.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Алыча (слива вишненосная), (листья) 50 г

Алыча или слива растопыренная (вишненосная) (лат. Prúnus cerasiféra) — плодовое деревянистое растение; вид рода Слива, подсемейства Сливовые, семейства Розовые.

Ареал этого растения достаточно широк: от предгорий Альп до северных отрогов Гималаев. Дикорастущую алычу можно встретить на Кубани. Некоторые экземпляры доживают до 100-120 лет, достигая 10 метров в высоту.

В отличие от других фруктов, в плодах алычи очень мало сахаров (в зрелых плодах – всего 3-4%), так же, в алыче содержится достаточное количество органических кислот (например, яблочной и лимонной).
Алыча – это удивительный солнечный фрукт, в котором полезно, практически, всё — не только плоды, но и листья, косточки и кора дерева. Всё растение обладает целебными свойствами.
Ещё в древнеиндийской медицине «Аюрведе» упоминалось о полезных свойствах алычи. Её плоды способны перекачивать энергию в нижнюю часть тела из верхней.

Листья алычи после высушивания не теряют своих целебных свойств, они богаты всевозможными витаминами, например, РР, А, Е, витаминами группы В. Среди

микро- и макроэлементов в них имеется большое содержание фосфора, магния, железа, кальция, натрия, калия.
Благодаря такому благоприятному химическому составу, свежие и сухие листья алычи добавляют в приправы, которые великолепно помогают организму усваивать жиры и мясо.

Химический состав алычи напрямую связан с цветом плодов и листьев. Например, если, алыча имеет ярко-желтый цвет, то в ней велико содержание каротиноидов, лимонной кислоты и сахаров, но почти полностью отсутствуют дубильные вещества. Зато черноплодная алыча – это настоящий «кладезь» пектиновых веществ, а также антоцианаминов, защищающих организм от онкологических заболеваний и атеросклероза.

В фитотерапии чаще используют листья алычи из-за большого содержания в них действующих веществ и возможности длительного хранения. Листья добавляют в травяные смеси – сборы и фиточаи, а также заваривают самостоятельно при следующих заболеваниях:

       — кашле, простуде;
       — авитаминозе, анемии;
       — как потогонное, очищающее средство;
       — заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
       — болезнях почек и печени;
       — импотенции.

Чай из листьев алычи рекомендуется включать в свой рацион беременным и кормящим женщинам, также людям старшего возраста и детям, поскольку алыча является просто незаменимым витаминным средством в осенне-зимний период.

Благодаря высокому содержанию калия, алыча очень полезна для людей, у которых есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Она предупреждает аритмию и помогает укрепить сердечную мышцу. Также алыча помогает выводить из организма лишнюю жидкость

, а потому – предупреждает нарушение сердечного ритма у человека. Может снижать повышенное кровяное давление, является прекрасным антидепрессантом.
Настой из листьев алычи оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на человека. Очень благотворно влияет на работу центральной нервной системы. Помогает при стрессах.
Поскольку в алыче содержится минимальное количество сахаров, ее можно спокойно есть при лишнем весе и при ожирении. Алыча даже показана людям, у которых есть сахарный диабет.
По этой же причине маленькие ярко-оранжевые «солнышки» рекомендуется употреблять при нарушениях обменных процессов в организме.

Также алыча – прекрасное слабительное и антицинговое средство.

Если «поранить» алычовое дерево, то из его коры начинает вытекать прозрачная жидкость – это камедь. По мнению официальной медицины, это

отличное средство от кашля. Камедь алычи помогает при язвенных поражениях желудка.

Благодаря большому количеству железа, который принимает активное участие в окислительных процессах в организме, алыча помогает увеличить уровень гемоглобина в крови, способствует укреплению ногтей, кожи и волос. Алыча помогает предотвратить варикозное расширение вен.

Способы приготовления:

1) Общий: 1 столовую ложку листьев алычи заварить 200 мл кипятка. Для водяной бани использовать эмалированную посуду, которую нужно прикрыть крышкой. Кипячение листьев алычи должно длиться не более 15 минут. Полученный отвар нужно пить до приема пищи три раза в день по половине стакана.
2) Слабительное средство: плоды алычи лучше таблеток справляются с проблемой запоров, не вызывают привыкания, мягко очищают кишечник. 200 грамм свежих фруктов залить 500 мл кипятка, кипятить 10 минут. Полученное средство остудить и процедить, принимать 3 раза в день перед едой.

3) Средство для лечения печени и очищения кишечника: 1 столовую ложку сухих листьев алычи заварить 200мл кипятка, настоять до полного остывания. Полученный настой процедить, пить по 100мл 2 раза в день перед едой.

Ценными свойствами листьев алычи следует пользоваться для приготовления многокомпонентных фитосборов, предназначенных для лечения воспалительных процессов, варикоза и маточных кровотечений.
В зимнее время листья алычи полезно заваривать и пить как обычный чай. Это не только укрепит ваш иммунитет, но и поможет восполнить недостаток важных витаминов и микроэлементов.

Плоды алычи противопоказаны при заболеваниях желудка, которые связаны с повышенной секрецией желудочного сока, у которых имеются язвенные поражения гастродуоденальной области, есть язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Если переесть плодов алычи, могут быть неприятные последствия, в виде изжоги и диареи. Противопоказано есть ягоды при подагре, ревматизме. Вредна она и аллергикам. У листьев алычи выраженных противопоказаний нет.

Польза алычи – это неопровержимый факт, который подтверждается многочисленными случаями применения в разных областях этих ярко-оранжевых плодов и листочков.
Поэтому не стоит забывать, что рядом с нами растет множество растений, детальное знание свойств которых может помочь в лечении любых недугов.

Хранят сушёные листья 2 года в сухом тёмном месте.

О листьях сливы и их пользе

Листья сливы – отличный ингредиент для изготовления в домашних условиях «лекарств» от различных заболеваний.

Так ли это? Да. А все потому, что листья сливы содержат огромное количество полезных веществ и составляющих. Доказательством тому служит масса рецептов народной медицины, которые используются людьми уже долгие годы и приносят пользу.

Именно поэтому листья сливы польза которых для здоровья человека, являются основным ингредиентом для приготовления отваров и настоев. Рецепты некоторых из них приведены ниже.

Полезные свойства листьев сливы и их применение:

 С помощью настоя свежих листьев сливы можно лечить пародонтоз. Для этого нужно лишь измельчить их и 1 ст. л. полученной массы залить кипятком (1 стакан) и настоять в течение часа. Затем отвар нужно просто сцедить и отжать листья. Лекарство готово. Им необходимо полоскать рот 3-4 раза в день;

 Еще одно полезное свойство листьев сливы – способность заживлять раны, в том числе, те, которые не заживают в течение долгого времени, гнойные и кровоточащие раны. Для этого нужно лишь размять хорошенько их (до того момента, пока не появится сок) и приложить к месту раны, перевязав марлевой повязкой либо бинтом. Со временем сок впитывается (и лечит раны), а повязка становится сухой, поэтому ее нужно периодически менять;

 Настои листьев сливы используются и для внутреннего приема. Они — отличное лекарство при воспалении мочевого пузыря, а также почек. Настой готовится тоже очень просто. Листья (1 ст. л.) нужно прокипятить в стакане воды в течение 15 минут на небольшом огне. Когда отвар остынет, его нужно тщательно сцедить, а недостающий объем восполнить водой (нужно добавить такое ее количество, чтобы настоя был полный стакан). Вода, конечно, должна быть кипяченой. Пить средство нужно трижды в день перед приемом пищи в дозировке 0,5 стакана;

 Этот же отвар будет полезен при лечении ОРЗ, любых простудных заболеваний;

 Листья сливы применяются не только в качестве лекарства. Они могут стать источником красоты для кожи. Для этого нужно 2 раза в день протирать ее отваром, рецепт которого описан в предыдущем пункте. Делать это нужно на чистую кожу. Польза листьев сливы для кожи лица обусловлена наличием в их составе витамина С, обогащает и очищает ее. К слову, сами плоды слив тоже широко используются в косметологии.

Вывод: листья сливы очень полезны и оказывают огромный лечебный эффект при ряде болезней. Кроме того, благодаря своему составу они применяются и в косметологии.

Joomla! Україна

Читайте также

Лечебные свойства сливы Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

УДК 615.322

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА СЛИВЫ

ТУРАЕВА НАРГИЗА ИЛХОМОВНА — преподаватель кафедры хирургия и сестринский патронаж в материнстве Бухарского медицинского

колледжа

АННОТАЦИЯ

В статье приведен обзор литературы по лечебным свойствам сливы. Отмечены его слабительные, гипогликемические, гиполипидемические, антиоксидантные свойства.

Ключевые слова: слива, Prunus domestica, фитотерапия, народная медицина

MEDICINAL PROPERTIES OF PLUM

TURAYEVA NARGIZA ILKHOMOVNA is a teacher of department surgery and sisterly patronage in motherhood of the Bukhara medical college

ABSTRACT

The review of literature on medicinal properties of plum is provided in article. His laxatives, hypoglycemic, gipolipidemichesky, antioxidant properties are noted.

Keywords: plum, Prunus domestica, phytotherapy, traditional medicine

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

Prunus domestica L. , P. spinosa L. Известное и распространенное плодовое растение. Тёрн или колючая слива встречается в диком виде по всей территории Центральной Азии. Слива с древности введена в культуру. Её плоды используют в пищу как в свежем виде, также в виде варений, пастилок, компотов и др. Слива применяется и в кондитерской промышленности. Слива или чернослив знаменитое лекарственное растение древней медицины. Она используется и в современной народной и научной медицине.

Химический состав растения: Плоды сливы, в зависимости от сорта содержат от 6 до 12% сахаров; красящие вещества; гемицеллюлозу; клетчатку; крахмал; органические кислоты -яблочную, лимонную, щавелевую; витамины Е, С, Bi, В2, Вб, В15, К, РР; соли K, P, Co, Na, Fe. Листья сливы содержат витамины Е, С, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты. В цветках определены флавоноиды, цианогенный гликозид, флавоноидный гликозид кемпферол и кемпферин, гомоизофлавоновые гликозиды прурунозиды А-С — [11, р. 1710; 3, c.239; 2, c.479]. Семена сливы содержат жирное масло.

Древняя медицина определяла натуру сливы как холодную в I и влажную во II степени. Кислые сорта сливы, при приеме во внутрь закрепляют, а сладкие послабляют. Если сливу съесть перед приемом пищи выведет желчь, вылечит горячую головную боль, остановит желчную рвоту, утолит жажду, успокоит жар сердца, зуд кожи. Если употреблять сливу с кислыми продуктами послабляет, если с некислыми продуктами закрепляет — [1, с.505].

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

Если отваром листьев сливы сделать полоскание предохранит от простуды и поможет при заболеваниях горла. Если же листья отварить с вином и сделать полоскание остановит кровотечение из гортани и дёсен. Чем меньше слива, тем она меньше послабляет. Приём во внутрь отвара листьев и корней сливы выводит всех червей из желудка. Растолченные цветки сливы, при наружном применении лечат головную боль — [1, с.505].

Камедь сливы горячая и сухая. Она разрежает, отрывает соли и склеивает. При приёме во внутрь камедь сливы размельчает и выводит камни почек и мочевого пузыря, помогает при заложенности горла, устраняет сухой кашель, помогает при желчных лихорадках, устраняет остроту крови, помогает при всех заболеваниях от жёлтой желчи. Если камедь растереть в уксусе и применить наружно вылечит лишаи, поможет при диатезах. Растертая камедь сливы, введенная в глаза, укрепляет зрение. Сок сливы гонит месячные — [1, с.506].

Слива вредна для желудка и селезенки, эти свойства устраняет плоды унаби. Доза сливы на приём до 150 гр. — [1, с.506].

В современной народной медицине слива применяется так же, как и в древней медицине. Листья сливы и тёрна используют наружно при лечении ран и язв. Цветки сливы, в виде настоев применяют при лечении заболеваний печени. Корни, кору, древесину сливы, в виде отваров применяют как потогонное и жаропонижающее средство. Примочки отваром коры сливы используют при лечении рожи. Плоды и отвар корней терна используют как вяжущее и противопоносное средство. Водные настои цветков терна применяют как нежное слабительное средство -[3, с.240; 2, с.480]

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

В русской народной медицине цветки терна используют при лечении тошноты, желудочных болей, невралгий, одышки, заболеваний печени. Настой листьев сливы назначают при воспалениях почек и мочевого пузыря, заболеваниях кожи. Отвар коры сливы применяют как вяжущее средство, при поносах, наружно при роже, и белях. Чай из листьев сливы советуют принимать людям ведущих сидячий образ жизни.

В болгарской народной медицине отвар листьев терна принимаются как мочегонное средство, при сыпях на коже. Отвар коры стеблей и плодов в красном вине назначают как закрепляющее средство при поносах — [2, с.480].

В китайской народной медицине сливу используют как отхаркивающее и противорвотное средство. Семена, в виде отваров используют как отхаркивающее, жаропонижающее и глистогонное средство (5-20 гр.). — [3, с.240]

В медицине «Аюрведы» сливу применяли как отхаркивающее, вяжущее средство. Особенно ценилась кора сливы как противокашлевое средство — [2, с.480].

Современная научная медицина советует принимать плоды сливы при расстройствах пищеварения, при заболеваниях печени и сердца. Отмечено, что сливовый сок губительно действует на лямблии. Пастила из сливы предупреждает возникновение и развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний — [14, р.286; 8, р.276; 4, р.31]. Отвар листьев сливы обладает тонизирующими и гипохолестеринемическими свойствами -[2, с. 480].

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

Издревле сушеная слива использовалась как слабительное средство. Рандомизированные клинические исследования подтвердили наличие таких свойств у чернослива — [6, р.828].

Сушеная слива оказывает гипогликемическое воздействие, понижает концентрацию триглицеридов крови — [16, р.200].

Слива действует также желчегонно, мочегонно. Сливовый сок обладает выраженными антиоксидантными свойствами — [10, р.313]. Сушеная слива улучшает состояние больных гепатитами — [5, р.466].

Введение в состав диеты сушеной сливы улучшает состояние познавательных функций — [13, р.573]. Кора корней сливы оказывает сильно вяжущее воздействие (1 чайная ложка коры на 1 стакан, кипятят 30 мин. и пьют по 1/3 стакана 3 раза в день).

Спиртовые экстракты сливы обладают иммуностимулирующими свойствами — [15, р.2013].

Употребление сушеной сливы предупреждает развитие остеопороза у женщин, постменопаузального возраста — [9, р.930].

Хлорогеновая кислота плодов сливы оказывает анксиолитическое и антиоксидантное воздействие — [7, р.84; 12, р.1041].

По данным болгарских фитотерапевтов настой цветков сливы благотворно действует при мочекаменной болезни и аденоме предстательной железы. Масло семян сливы иногда используют как растворитель лекарств, вместо масла миндаля и косточек абрикоса -[2, с.480].

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

Литература

1. Зох,идов Х. Канзи шифо (Сокровищница здоровья) — Душанбе Ирфон 1991.

2. Кароматов И.Дж. Простые лекарственные средства Бухара «Дурдона» 2012.

3. Нуралиев Ю. Лекарственные растения Душанбе, Маориф 1988. 239-240

4. Ahmed T., Sadia H., Batool S., Janjua A., Shuja F. Use of prunes as a control of hypertension — J. Ayub. Med. Coll. Abbottabad. 2010, Jan-Mar., 22(1), 28-31.

5. Ahmed T., Sadia H., Khalid A., Batool S., Janjua A. Report: prunes and liver function: a clinical trial — Pak. J. Pharm. Sci. 2010, Oct., 23(4), 463-466.

6. Attaluri A., Donahoe R., Valestin J., Brown K., Rao S.S. Randomised clinical trial: dried plums (prunes) vs. psyllium for constipation -Aliment. Pharmacol. Ther. 2011, Apr., 33(7), 822-828.

7. Bouayed J., Rammal H., Dicko A., Younos C., Soulimani R. Chlorogenic acid, a polyphenol from Prunus domestica (Mirabelle), with coupled anxiolytic and antioxidant effects — J. Neurol. Sci. 2007, Nov 15, 262(1-2), 77-84.

8. Fujii T., Ikami T., Xu J.W., Ikeda K. Prune extract (Prunus domestica L.) suppresses the prolife-ration and induces the apoptosis of human colon carcinoma Caco-2 — J. Nutr. Sci. Vitaminol (Tokyo). 2006, Oct., 52(5), 389-391.

9. Hooshmand S., Chai S.C., Saadat R.L., Payton M.E., Brummel-Smith K., Arjmandi B.H. Comparative effects of dried plum and dried apple on bone in postmenopausal women — Br. J. Nutr. 2011, Sep., 106(6), 923-930.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» 2017 №1 (январь)

10. Kayano S., Kikuzaki H., Yamada N.F., Aoki A. , Kasamatsu K., Yamasaki Y., Ikami T., Suzuki T., Mitani T., Nakatani N. Antioxidant properties of prunes (Prunus domestica L.) and their constituents -Biofactors 2004, 21(1-4), 309-313.

11. Kosar S., Fatima I., Mahmood A., Ahmed R., Malik A., Talib S., Chouhdary M.I. Purunusides A-C, alpha-glucosidase inhibitory homoisoflavone glucosides from Prunus domestica — Arch. Pharm. Res. 2009, Dec., 32(12), 1705-1710.

12. Posadino A.M., Cossu A., Piga A., Madrau M.A., Del Caro A., Colombino M., Paglietti B., Rubino S., laccarino C., Crosio C., Sanna B., Pintus G. Prune melanoidins protect against oxidative stress and endothelial cell death — Front Biosci. (Elite Ed). 2011, Jun 1, 3, 1034-1041.

13. Shukitt-Hale B., Kalt W., Carey A.N., Vinqvist-Tymchuk M., McDonald J., Joseph J.A. Plum juice, but not dried plum powder, is effective in mitigating cognitive deficits in aged rats — Nutrition 2009, May, 25(5), 567-573.

14. Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P.E., Hussain E.A., Damayanti-Wood B.I., Farnsworth N.R. Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food? — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2001, May, 41(4), 251-286.

15. Tsuji R., Koizumi H., Fujiwara D. Effects of a plum (Prunus mume Siebold and Zucc.) ethanol extract on the immune system in vivo and in vitro — Biosci Biotechnol. Biochem. 2011, 75(10), 2011-2013.

16. Utsunomiya H., Yamakawa T., Kamei J., Kadonosono K., Tanaka S. Anti-hyperglycemic effects of plum in a rat model of obesity and type 2 diabetes, Wistar fatty rat — Biomed. Res. 2005, Oct., 26(5), 193-200.

Целебный чай из листьев вашего сада. Сады над Бугом

admin Iнше, ПУБЛІКАЦІЇ 30.09.2018

Приверженцы здорового питания любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни и на зиму ими запасаются, применяя технологию ферментации, аналогичную приготовлению классического (магазинного) чая. Ферментация листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным и полезным, чем из свежего листа. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и полезными. Сделать такой чай под силу каждому садоводу.

Что такое ферментация? Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются, и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.

Ферментировать для приготовления чаев можно листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лещины, мяты и мелиссы.

Листья можно заготавливать в течение всего сезона, обрывая в сухую погоду самые нежные и чистые ( после дождя). После этого листья не моют, а только слегка подвяливают и. затем скручивают в трубочки, или сильно переминают в руках. Скрученные в трубочки листочки режут поперек толщиной 1-2см. Для ферментации листья засыпают в эмалированную кастрюлю и накрывают влажным полотном (полотенцем, мешковиной) на 10-20 часов, регулярно помешивая. В процессе ферментации листья потемнеют и приобретут особенно насыщенный аромат.

Досушивают ферментированные листья в духовке на противнях, застеленных бумагой для выпекания (не газетой!) или белой бумагой. Толщина слоя листьев – 1см. Температура 100 градусов – 10-15мин., через каждые 5 минут листья надо ворошить. Затем при 50 градусах и приоткрытой дверце – до полного высыхания. Сухие листья складывают в хорошо закрывающуюся, и не пропускающую влагу, тару.

Для тех, кого заинтересовала идея приготовления целебного чая, приводим лечебные свойства листьев садовых растений.

Вишня обладает широким спектром лечебных свойств: отхаркивающим, мочегонным, антисептическим, успокаивающим и противосудорожным действием. Их настой применяют при воспалении дыхательных путей, при анемии, для уменьшения бродильных процессов в кишечнике и как общеукрепляющее средство. Также листья вишни обладают мочегонным и вяжущим свойствами. Их используют при почечнокаменной болезни, заболеваниях суставов, отёках, диарее.

Черноплодная рябина (арония) обладает гипотензивным, спазмолитическим, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, капилляроукрепляющим эффектом, а также понижает уровень холестерина в крови, стимулирует систему гомеостаза.

Листья груши содержат большое количество йода. Настой листьев груши обладает мочегонным, закрепляющим, дезинфицирующим, отхаркивающим и жаропонижающим действием, способствует нормализации работы пищеварительного тракта.

Листья яблони благодаря своему богатому химическому составу обладают множеством полезных свойств для организма: противовоспалительными и противомикробными свойствами, улучшают обмен веществ в организме, полезны при отёках. Настой листьев яблони употребляют при простудных заболеваниях, кашле, хрипоте, нефрите, проблемах мочевого пузыря и при почечнокаменной болезни.

В листьях сливы обнаружены кумарины. Эти вещества обладают способностью предупреждать тромбообразование и оказывать лечебное воздействие при уже имеющемся тромбозе. Оказываемое воздействие способствует расширению коронарных сосудов.

Клён – отличный антидепрессант, хорошо снимает нервное напряжение, вызванное стрессом, уменьшает агрессию, гармонизирует, приводит к восстановлению энергетики, обогащает организм полезными веществами, способствует дроблению камней в мочевом пузыре, почках.

В листьях лещины есть эфирное масло, мирицитрозил, витамины. Лещина является слабительным средством, поэтому её применяют при запорах, а еще она расширяет сосуды, растворяет камни в почках, стимулирует все функции организма.

Настой листьев садовой и лесной земляники оказывает замедление ритма и усиление амплитуды сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды, способствует выведению солей из организма. Внутрь его принимают в качестве общеукрепляющего, спазмолитического средства при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, колитах, гипертонии, слабости сердца, сердцебиении, болезнях почек, печени, отёках, неврастении, бессоннице, бронхиальной астме, сахарном диабете, подагре, камнях в печени и почках, кожных высыпаниях, рахите, золотухе, геморрое. Принимают при простудных заболеваниях, которые сопровождаются высокой температурой и кашлем, при анемии, авитаминозах, гепатитах, диарее, атонических запорах, заболеваниях селезёнки.

Листья смородины применяются для лечения заболеваний печени, дыхательных путей, болезнях глаз и при различных дерматитах болезнях глаз и при различных дерматитах. Они великолепно повышают иммунитет, обладают общеукрепляющим и антисептическим свойствами. Из-за высокого содержания уникальных фенольных соединений и витамина «К» употребление смородины противопоказано при тромбофлебите.

Листья малины оказывают жаропонижающее, потогонное, антитоксическое и кровоостанавливающее действие. Настои листьев малины применяются при простуде, ОРЗ, гриппе, радикулите, лихорадке и невралгии. Они так же являются составляющим ингредиентом при приготовлении потогонных чаёв. Листья малины применяются и при атеросклерозе, заболеваниях почек, желудка, кишечника, гипертонии и нарушении функций сердца, при поносе и кровотечениях. Настоем листьев малины можно полоскать горло и ротовую полость при различных воспалительных процессах. С осторожностью применять при нефрите и подагре.

Чай из листьев садовых растений можно приготовить как отдельно из каждого вида, так и в смеси ( купажирование), подбирая приятное сочетание вкуса и аромата. Приятного чаепития и крепкого здоровья всем!

Рубрику ведет Татьяна Ляшенко

Читайте также: Готовимся к весеннему балу цветов. Сады над Бугом

Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений

. Это цитата

Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)

Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни… Да и на зиму ими запасаются… Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&amp…mid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой — тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.

Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.

Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 — 5 см. Завяливание продолжаю 4 — 8 часов до исчезновения «хруста» основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде — дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.

Полученную массу немного приминаю.

Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 — 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет получаться легко). Этот момент будет сигналом к окончанию ферментации. При дальнейшей ферментации запах будет ослабевать, и чай может получиться с менее сильным ароматом.
Сушу эти чаи в духовке при температуре 100*С в течение 1 – 1,5 часов, а потом при 50 – 60* до готовности. Периодически перемешиваю деревянной лопаткой. Важно не упустить момент окончания сушки, иначе готовый чай потеряет свой аромат.

А теперь чуть подробнее о чае из каждого растения.
Чай из листьев вишни имеет очень сильный аромат и немного терпкий, очень приятный вкус. Во время ферментации лист приобретает запах «пьяной вишни». Я очень люблю этот чай. А мой сынуля говорит, что он «фанатеет» от него. Но один этот чай я редко завариваю (хотя получается ну очень вкусно). Чаще я его миксую с другими чаями – он очень хорошо оттеняет вкус основного чая и придаёт ему более глубокие цвет и аромат.

Пару раз я готовила этот чай способом заморозки. Собрав листья вишни, отправила их без предварительного завяливания в морозилку на ночь. Утром достала листья, разморозила и согрела их при комнатной температуре. Потом уложила в эмалированную кастрюлю толщиной 10 см, придавила гнётом, закрыла влажной тканью. Ферментировала 5 часов при температуре 27*С. Сушила при постоянном помешивании в духовке 1 час при 80*С, а потом досушивала до готовности при 50*С. Получился прекрасный чай цельным листом, очень тёмным. И с очень насыщенным вкусом. Это происходит за счёт равномерного разрушения листа и, как следствие, лучшей ферментации. Один недостаток у такого чая – в готовом виде он получается очень объёмным и занимает много места. В общем, очень простой способ приготовления замечательного и красивого чая. Так можно готовить чай из любых листьев.
Чай из черноплодной рябины я считаю самым вкусным (иван-чай я ни с чем не сравниваю). Этот чай просто волшебный! Цвет – очень насыщенный, тёмный. Вкус – терпкий, яркий, с лёгкой кислинкой. Аромат – бесподобный, очень похож на вишнёвый, но более концентрированный. Пью этот чай, как деликатесный. А чаще добавляю в чайные миксы. Жадничаю сама себе – просто готовлю его не очень много, потому что в нашей деревне есть только один куст черноплодки, да и тот у соседки. Весь же не оборвёшь – пропадёт. Зато когда осенью начинают опадать листья, тут я не церемонюсь – обрываю всё. Листья уже красно-жёлтые, грубые. Мясорубка кряхтит, когда я перекручиваю листья, но чай всё равно получается вкуснейший. Процитирую своего питерского знакомого, которому я презентую разные чаи. Когда я ему передала с оказией чай из черноплодной рябины, он сказал: «Слушай, я думал, что вкуснее чая, чем из вишни – не существует. Оказывается, есть такой чай – это чай из черноплодки».

Чай из листьев груши тоже в числе моих любимчиков. Он очень мягкий и ненавязчивый – как по вкусу, так и по аромату. Но какой-то глубокий, густой! Пить этот чай очень приятно – остаётся сладковатое послевкусие. Очень греет душу его полезность для поджелудочной железы. Цвет чая из листьев груши спасёт любой светлый чай, потому что груша даёт такой тёмный цвет, что любо-дорого посмотреть. Если делать чайную смесь, то грушевый чай не перебивает вкус и аромат основного чая. Листья для этого чая я беру у груши-дички, но можно и у обычной садовой – тоже хорошо получается.

Один раз я готовила грушевый чай, как и вишнёвый, — способом заморозки листьев перед ферментацией. Результат – прекрасный!
Чай из листьев яблони – необычный! Гранулы получаются светло-коричневые. А чай – с очень красивым цветом и мягким, сладковатым вкусом и ароматом. Тоже люблю этот чай.

Чай из листьев клубники получается очень насыщенного цвета, сладковатого вкуса и аромата. Если дождаться осени и покраснения листьев, то вкус и аромат чая усиливаются. Я люблю смешивать этот чай с чаем из груши и яблони. Получается вкууууусноооо! Один раз попробовала сделать чай из листьев лесной земляники. Рекомендуют собирать их осенью, когда они покраснеют. Но все наши земляничники покрылись к осени полуметровой травой, так что, пока я собрала полпакета листьев, чуть ли зима не настала. Чай, конечно, получился знатный. Но на такие подвиги я больше не сподобилась.

Чаи из листьев лесного ореха (лещины) и клёна я сделала потому, что читала о них хвалебные отзывы. Мне лично они не приглянулись. Чай из ореха горчит, а из клёна получился просто никакой! Правда, нужно делать чай из узколистного клёна, а у нас такой не растёт. Если всё же надумаете делать чаи из этих растений, то листья нужно собирать ранней весной, когда они ещё нежные. Чай из ореха я планирую добавлять в чайные миксы, для горчинки. Думаю, что там он поведёт себя очень хорошо.

2. Листья смородины и малины ведут себя совсем не так, как чаи из 1 группы. Мясорубку они переносят плохо, гранулы рассыпаются, а готовый чай получается не очень вкусным.
Но всё же можно получить из этих листьев восхитительный чай! В нём запах свежих листьев не просто сохраняется, а не много меняясь, становится изысканным. Но всё по порядку…
Во-первых, эти листья какие-то сухие, даже в сырую погоду.
Во-вторых, они грубые, их трудно скручивать, да и сока они дают мало. Если перекручивать эти листья на мясорубке, то получается не чай, а какая-то пыль. А поэтому они хуже ферментируются. Да и запах после сушки чая куда-то уходит.

Когда я несколько раз сделала такие чаи, то для себя решила – всё, больше я их готовить не буду. Но тут я вспомнила о заморозке листьев перед ферментацией. Не долго размышляя, я набрала листьев смородины, не завяливая, положила пакет в морозилку, через несколько часов вынула, разморозила в течение 20 минут. И начала скручивать в рулетики. Скручивались они легко и быстро.

Отправила рулетики на ферментацию. Ферментировала 5 часов. Лист потемнел, запах усилился. Порезала рулетики на шайбочки толщиной 0,5 см.

Отправила в духовку, слегка разрыхлив массу.

Температуру выставила 80*С. Запах во время сушки стоял сумасшедший! Это меня приободрило, потому что прошлые попытки с мясорубкой такого запаха не давали. Следила за процессом чаще обычного. Через 1 час лист почти высох. Я убавила температуру до 50*С и вскоре чай был готов, даже в наволочке досушивать не пришлось.

Не дожидаясь выдержки чая для сухой ферментации в течение 1 месяца, сразу же заварила его. И о, чудо! Чай получился! Запах волшебный, вкус – тоже. Цвет не тёмный, но это не важно! Я получила тот чай, о котором мечтала!
Всё, с тех пор я его делаю именно так: листья не завяливаю, сразу после сбора отправляю в морозилку, замораживаю, потом размораживаю, кручу рулетики, ферментирую, сушу и …наслаждаюсь!
На фото чай из листьев, высушенных в сушилке (самый светлый), перекрученных на мясорубке (чуть темнее) и скрученных после заморозки в рулетики (самый тёмный). Рядом с чашками насыпан чай, из которого я его и заваривала.

Люблю заваривать этот чай с грушевым, яблочным или клубничным. Получается прекрасный цвет чёрного чая и неповторимый вкус смородинового! Рекомендую всем!
Смородиновые листья для чая лучше собирать в пору поспевания смородины, пока их не уничтожила тля и прочие вредители. Иначе нам потом ничего не достанется. Желательно все черенки оборвать, оставив только пластину листа.
Листья малины в процессе приготовления чая ведут себя так же, как и смородиновые. Во время сбора желательно рвать листья без черенков – они такие же грубые, как у смородины и клубники. Надо отметить, что обратная сторона листа малины имеет серебристый цвет. Этот цвет сохраняется на протяжении всего процесса приготовления чая. Верхняя сторона листа меняет свой цвет во время ферментации и сушки, поэтому нужно ориентироваться именно на неё.

Через мясорубку листья малины крутятся чуть лучше смородиновых, но тоже почти рассыпаются после сушки в духовке. Да и аромат теряется.
Поэтому я их замораживаю в пакете. Причём, без предварительного завяливания.

А потом кручу рулетики. После замораживания и скручивания листья выглядят как заплесневелые. Это произошло разрушение нижней серебристой поверхности листа.

Ферментирую листья 4 – 6 часов под гнётом, так как после скручивания получается не очень много сока. Ещё и чуть сбрызгиваю водой из пульверизатора.

Так как в доме было очень холодно, то я поставила контейнер с листьями в парник, накрыв их не только влажной тканью, но и тарелочкой.

После ферментации разрезаю рулетики шириной до 0,5 см, выкладываю на противень, слегка рыхлю и отправляю в духовку с температурой 80*С на 1 – 1,5 часа. Затем снижаю температуру до 50*С и высушиваю до сухого состояния. Сушится чай очень быстро, поэтому не забывайте периодически перемешивать его.

Для исчезновения остаточной влаги высыпаю чай в мешочек из тонкой ткани и вывешиваю его в сухом месте.
Цвет готового сухого чая из листьев малины получается не очень красивым (в самом низком контейнере — листовой ферментированный чай).

Но заваренный выглядит очень симпатично. На фото — чай из листьев, высушенных в сушилке (самый светлый), перекрученных на мясорубке (самый тёмный) и скрученных после заморозки (нижний слева)

Чай из высушенных листьев получается по вкусу и аромату слабым, слегка узнаваемым. Чай из листьев, перекрученных на мясорубке имеет вкус и аромат сильнее, чем у чая из просто высушенных листьев. Но всё равно – трудно узнаваемый. А вот чай из скрученных после заморозки листьев, хотя и светлее «мясорубочного», но имеет восхитительный аромат и узнаваемый малиновый вкус с новыми оттенками, с приятной кислинкой. Его не нужно смешивать с другими чаями – он самодостаточен! Нам он очень нравится.
Собирать листья малины можно весь сезон – они становятся только лучше! Да и вредители их не жалуют (во всяком случае, у меня). Чай из листьев лесной малины предпочтительнее садовой. Так что, если у вас есть дикие малинники, идите за листьями туда. Заодно и лесной малины соберите. Потом высушите её в сушилке и добавите в любой чай!
3. Листья мяты, мелиссы и побеги сосны – это отдельная история.
После обычной сушилки листья этих растений имеют сильный аромат и вкус. А после ферментации они становятся такими ядрёными, что чай из них пить трудно – дух захватывает! В общем, ими можно испортить любой чай, если сыпануть неосторожно. Если и добавлять их в другие чаи, то несколько гранул, не больше!
Поэтому мяту и мелиссу я перестала ферментировать. А делаю следующее: собираю мяту и мелиссу, обрываю листочки, не завяливая, перекручиваю на мясорубке и получившиеся гранулы сразу отправляю в сушилку при 40 — 50*С на 40 минут. Потом убавляю температуру до 30* и досушиваю до конца. Сушатся гранулы быстро.
Интересное наблюдение: при перекручивании на мясорубке листья мгновенно меняют свой цвет, т.е. происходит их мгновенное окисление. За счёт этого их запах и вкус усиливаются, но не так кардинально, как после ферментации в течение нескольких часов. На фото я зафиксировала окончание процесса перекручивания листьев мяты. Для сравнения положила свежие листики. Видите, какой контраст.

Я бы сказала, что перекручивая листья, мы их слегка ферментируем. И ещё интересный момент. Эти же контрольные листики я отправила в сушилку вместе с гранулами. Гранулы высохли, а листья – нет. Остались практически такими, как я их и положила. Чудеса!

Теперь о заваренном чае из таких гранул. Запах чая получается сильнее, чем у просто высушенных листьев, но слабее ферментированных. Цвет красивый, прозрачный. Чай из мяты, изображённый на фото, заваривался всего 4 минуты. Вкус чая именно мятный и очень приятный.

В общем, такие мята и мелисса нам очень нравятся. И именно такими их можно добавлять, куда душа пожелает — в другие чаи, напитки, мясные блюда, выпечку (удобно!). Они не перебьют вкус и аромат основного напитка или блюда, а выгодно подчеркнут их.

Побеги сосны… Только в этом году я обратила на них внимание благодаря Linadoc с её хвойно-шиповниковым вареньем http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&amp…mid=126&topic=386008.0 (спасибо ей). Получилось так, что для этого варенья я наломала слишком много побегов. И варенья 2 партии сварила, и ещё побеги остались – большой пакет. Варенье я больше не планировала делать, а побеги выбросить жалко. Тогда я вспомнила, как я поступила с мятой и мелиссой. Не раздумывая, перекрутила побеги на мясорубке. А потом высушила получившиеся гранулы в сушилке при температуре 60*С в течение 1 часа.Получилось очень ароматно! Уже пробовала добавлять в чаи. Вкусно!

Для справки: процесс сбора побегов соснам не вредит. Наоборот! Если отламывать только половину побега, то сосна станет на следующий год пушистее. Этот приём используют специально для формирования кроны хвойных деревьев. Важно это делать в мае, пока побеги не заложили почки для будущего года. Такие побеги называют «свечки», они очень нежные и ещё не обросли иголочками. Так что гранулированные побеги сосны стали открытием для меня в этом сезоне.

Это всё! В смысле, больше чай я ни из чего не готовила. Очень хочется попробовать сделать чай из листьев калины, шалфея, душицы, черники. Если бы я жила на юге, то обязательно бы попробовала сделать чай из листьев персика и абрикоса. Думаю, что хороший чай получится из листьев айвы, клюквы, брусники. Можно попробовать сделать чай из сливы. В общем, фантазия на тему чаёв у меня пока бурно играет, и на достигнутом я не остановлюсь.
Приятного вам чаепития!

ВЗЯТО: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&amp…mid=126&topic=389380.0

Немного о полезных свойствах растений, перечисленных в рецепте, и возможных противопоказаниях при употреблении чая из них
Вишня обладает широким спектром лечебных свойств.

Листья вишни содержат в своём составе органические кислоты (яблочную и лимонную), танины, кумарин, сахарозу, декстрозу, антоцианы, витамины C, B1, B2, B6, B9 (фолиевая кислота). Они обладают отхаркивающим, мочегонным, антисептическим, успокаивающим и противосудорожным действием. Их настой применяют при воспалении дыхательных путей, при анемии, как слабительное средство при запорах, для уменьшения бродильных процессов в кишечнике и как общеукрепляющее средство.
Также листья вишни обладают мочегонным и вяжущим свойствами. Их используют при почечнокаменной болезни, заболеваниях суставов, отёках, диарее.
Отвар молодых листьев применяют при диарее, хронических колитах, также в комплексном лечении атонии кишечника. Из весенних листьев заваривают витаминный чай, обладающий противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием.
Людям с гастритом или язвенной болезнью желудка, 12-перстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока в период обострения заболевания принимать отвары и настои следует с осторожностью.
Черноплодная рябина (арония) обладает гипотензивным, спазмолитическим, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, капилляроукрепляющим свойствами, а также понижает уровень холестерина в крови, стимулирует систему гомеостаза.

Она показана при гипертонической болезни 1 и 2 стадии, различных нарушениях в свёртывающей системе крови (геморрагический диатез, капилляротоксикоз), кровотечениях, атеросклерозе, гломерулонефритах, ревматизме, сахарном диабете, аллергических заболеваниях.
Пектиновые вещества, которые содержатся в черноплодной рябине, выводят из организма человека радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, патогенные микроорганизмы, устраняют спазмы, нормализуют работу кишечника. Содержащийся комплекс витаминов (сочетание витамина P и C) способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшает их эластичность и упругость.
При образовании камней в почках и мочевых протоках листья аронии способны проявлять противовоспалительные свойства. Известны её кровоостанавливающие, слабительные, потогонные действия. Чай из листьев рябины полезно принимать при болезнях почек и печени.
Рекомендуется с осторожностью принимать черноплодную рябину при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гипотонии, повышенной свёртываемости крови и тромбофлебитах.
Груша богата фруктозой, глюкозой и сахарозой, органическими кислотами, дубильными, пектиновыми, азотистыми веществами, каротином и витаминами групп А, В, Р, РР, С и В. Листьях груши содержат большое количество йода. Настой листьев груши обладает мочегонным, закрепляющим, дезинфицирующим, отхаркивающим и жаропонижающим действием, способствует нормализации работы пищеварительного тракта.

Листья яблони благодаря своему богатому химическому составу обладают множеством полезных свойств для организма — противовоспалительными и противомикробными свойствами, улучшают обмен веществ в организме, полезны при отёках.

В листьях яблони, как и в плодах, содержатся фенольные соединения, которые укрепляют стенки сосудов, уменьшают их ломкость и проницаемость, способствуют усвоению витамина С. Настой листьев яблони употребляют при простудных заболеваниях, кашле, хрипоте, нефрите, проблемах мочевого пузыря и при почечнокаменной болезни.
В листьях клёна содержатся эфирное масло, бетулоретиновая кислота, сапонины, дубильные вещества, гиперозид, каротин, эфирное масло, витамин С, фитонциды. Молодые листья клёна имеют белый сладковатый, приятного вкуса клейкий сок, богатый витамином С, который обладает противоцинготным, общеукрепляющим, желчегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, тонизирующим, обезболивающим и мочегонным действием.

Клён – отличный антидепрессант, хорошо снимает нервное напряжение, вызванное стрессом, уменьшает агрессию, гармонизирует, приводит к восстановлению энергетики, обогащает организм полезными веществами. К тому же, это прекрасное снадобье для дробления камней в мочевом пузыре, почках. Противопоказаний для клёна не выявлено.
В листьях лещины (лесного ореха) содержится сахароза, эфирное масло, мирицитрозил, витамины. Лещина является слабительным средством, поэтому её применяют при запорах. Растение обладает жаропонижающим и вяжущим свойствами. Лещину применяют в качестве средства, которое расширяет сосуды. Это лекарственное растение растворяет камни в почках, стимулирует все функции организма. Настойки и отвары из листьев лещины могут повышать артериальное давление.
Настой листьев садовой и лесной земляники обладают общеукрепляющим, седативным, сосудорасширяющим, тонизирующим, кроветворным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, противосклеротическим, гипогликемическим свойствами. Внутрь его принимают в качестве общеукрепляющего, спазмолитического средства при неврастении, лейкозах, энурезе, полименорее, карциномах гортани. Настой листьев оказывает замедление ритма и усиление амплитуды сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды, способствует выведению солей из организма. В научной медицине настой листьев земляники рекомендуют принимать для отторжения некротических масс при распадающихся опухолях.

В народной медицине настой листьев применяют при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, колитах, гипертонии, слабости сердца, сердцебиении, болезнях почек, печени, отёках, неврастении, бессоннице, бронхиальной астме, сахарном диабете, подагре, камнях в печени и почках, кожных высыпаниях, рахите, золотухе, геморрое. Также настой принимают при простудных заболеваниях, которые сопровождаются высокой температурой и кашлем, при анемии, авитаминозах, гепатитах, диарее, атонических запорах, заболеваниях селезёнки.
Наружно настой листьев земляники применяют в виде полосканий при гнойных воспалениях полости рта и горла, в виде компрессов при лечении мокнущих, кровоточащих долго незаживающих ран.
Смородина — кладезь витаминов.

Ягоды и листья этого уникального растения содержат провитамин А, незаменимые витамины В и Р, а также немаловажные для организма пектиновые вещества, полезные сахара, фосфорную кислоту, каротин и эфирное масло. Листья смородины содержат большое количество магния, фитонцидов, марганца, серебра, серы, свинца и меди.
Листья смородины применяются для лечения заболеваний печени, дыхательных путей. Настои листьев великолепно повышают иммунитет и сопротивляемость простудным заболеваниям. Они обладают общеукрепляющим и антисептическим свойствами благодаря содержащимся дубильным и биологически активным веществам, витаминам и эфирным маслам. Листья этого кустарника содержат больше витамина С, чем его ягоды, поэтому используются при подагре, гастритах, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях. Народная медицина настоятельно рекомендует применять отвары при болезнях глаз и при различных дерматитах.
Из-за высокого содержания уникальных фенольных соединений и витамина К употребление смородины противопоказано при тромбофлебите.
Малина — это бесценный клад для здоровья.

Она содержит в своём составе пять органических кислот: салициловую, яблочную, лимонную, муравьиную, капроновую. Богата малина и дубильными, пектиновыми, азотистыми веществами, солями калия, меди, витамином С, каротином, эфирными маслами.
Листья малины оказывают жаропонижающее, потогонное, антитоксическое и кровоостанавливающее действие. Настои листьев малины применяются при простуде, ОРЗ, гриппе, радикулите, лихорадке и невралгии. Они так же являются составляющим ингредиентом при приготовлении потогонных чаёв. Листья малины применяются и при атеросклерозе, заболеваниях почек, желудка, кишечника, гипертонии и нарушении функций сердца, при поносе и кровотечениях. Настоем листьев малины можно полоскать горло и ротовую полость при различных воспалительных процессах. С осторожностью применять при нефрите и подагре.
Мята.

Листья мяты обладают спазмолитическим, успокаивающим, желчегонным, антисептическим, болеутоляющим, слабым гипотензивным свойствами. Она улучшает аппетит, усиливает секрецию пищеварительных желёз и желчеотделение, снижает тонус гладкой мускулатуры кишечника, а также желчевыводящих и мочевыводящих путей.
Настой или чай из листьев мяты показаны при тошноте различного происхождения, рвоте (в том числе у беременных), желудочно-кишечных спазмах, изжоге, поносе, метеоризме, спазмах в желчном пузыре, желчевыводящих и мочевыводящих путях, холецистите, холангите, гепатите, желчекаменной болезни, состояниях нервного возбуждения, бессоннице, при болях в сердце, кашле, для повышения аппетита.
Также настой и чай из мяты угнетают процессы брожения в пищеварительном тракте и, снимая спазмы гладкой мускулатуры кишечника, способствуют свободному прохождению пищи. Благодаря тому, что мята стимулирует желчеобразовательную функцию печени и усиливает секрецию других пищеварительных желёз, её препараты (настой или чай) будут полезны тем людям, у которых плохо переваривается жирная пища.
Противопоказания. У некоторых людей резкий запах препаратов мяты может вызвать расстройство дыхания, бронхоспазм, боль в области сердца. При лечении верхних дыхательных путей у детей до 5 лет нельзя применять препараты, содержащие ментол, так как это может привести к рефлекторной остановке дыхания! Мяту не следует использовать людям с повышенной нервозностью или страдающим бессонницей. Нельзя мяту применять и людям с низким давлением (артериальной гипотензией). Не рекомендуется её использовать и мужчинам, так как она способна снизить мужское либидо. От мяты следует отказаться людям, страдающим сонливостью. При бесплодии мяту употреблять тоже нельзя.
Мелисса.

Листья мелиссы содержат эфирное масло, дубильные вещества, горечи, сахара, янтарную, олеаноловую, урсоловую кислоты, минеральные соли. Мелисса обладает успокаивающим, спазмолитическим, ветрогонным, противовоспалительным, мочегонным, болеутоляющим свойствами. Она возбуждает аппетит и выделение пищеварительных соков, снимает напряжение гладких мышц кишечника. В народной медицине мелиссу используют при нервном возбуждении, бессоннице, истерических припадках, при плохом пищеварении, сердцебиении, вегето-сосудистой дистонии, малокровии, болезненных менструациях, головокружении, задержке менструаций, подагре, как противорвотное средство для беременных.
Несмотря на небольшое содержание токсинов, приём мелиссы не желателен в случае гипотонии. Также, используя для лечения мелиссу, следует отказаться от тех серьёзных видов деятельности, где требуется хорошая психическая реакция, максимум внимания и концентрации. Среди возможных побочных эффектов применения растения возможны рвота и тошнота, слабость мышц, усталость, головокружение, состояние сонливости, диарея, судороги, изжога, вялое состояние и потеря концентрации внимания, зуд, запор и т.д.
Сосна — поистине лечебное дерево.

Она богата хлорофиллом, каротином, витамином К, фитонцидами, дубильными веществами, алкалоидами, терпенами. Из неё готовят настои и концентраты для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза. Также настои побегов сосны используют как дезинфицирующее, отхаркивающее и мочегонное средство.
Набухшие и ещё не распустившиеся сосновые почки (побеги сосны) являются накопителями биологически активных веществ — смол, эфирных масел, крахмала, горьких и дубильных веществ, минеральных солей. Отваром и настоем сосновых почек издавна лечились от рахита, хронического воспаления бронхов, ревматизма, застарелых сыпей. Настои побегов сосны помогают выведению камней, они обладают мочегонным и желчегонным свойствами и уменьшают воспалительные процессы в мочевом пузыре. Экстракты сосновых почек убивают патогенную микрофлору носоглотки и полости рта. Отвар применяют для ингаляции при лёгочных заболеваниях.

польза и вред для здоровья, калорийность, для похудения, при сахарном диабете, для беременных и кормящих грудью

Польза сливы состоит в том, что этот продукт помогает облегчить симптомы многих недугов, насыщает организм витаминами и улучшает внешний вид. Чтобы оценить сливу по достоинству, нужно рассмотреть все ее свойства.

Слива это ягода или фрукт

Плоды растения совсем небольшие, и в разговорной речи их называют ягодами. Однако на самом деле они являются фруктами. По определению ягоды имеют множество косточек, но в сливе косточка всегда только одна.

Слива это дерево или кустарник

Основная разница между деревьями и кустарниками заключается в высоте. Разные сорта сливовых деревьев могут достигать от 2 до 15 м. Поэтому ботаническая форма растения зависит от сорта — слива может быть как кустарником, так и деревом.

Какой плод у сливы

Главная кулинарная и медицинская ценность заключается в сливовых плодах. Какими особенностями и характеристиками они обладают?

Вид плода сливы

Растение называют односемянным, а плоды — однокостянками. По форме плоды могут быть как округлыми, так и слегка вытянутыми, красного, темно-фиолетового или желтого цвета.

Сколько грамм в одной сливе

Существует довольно много сливовых сортов, отличающихся по размерам и массе. В среднем масса одного плода может составлять от 15 до 30 г — точный вес определяется сортом.

Какие витамины содержатся в сливе

Ценность продукта обусловлена его химическим составом и питательностью. В небольших плодах содержится масса полезных веществ.

Состав сливы

В каждом сливовом фрукте вне зависимости от сорта содержатся:

органические кислоты — фолиевая, пантотеновая, аскорбиновая;
ретинол;
токоферол;
рибофлавин;
клетчатка;
зола и крахмал;
большое количество воды;
витамин Р, укрепляющий сосуды;
витамин С, повышающий иммунитет;
витамин А, полезный для глаз;
витамин Е;
витамины В1 и В2, В6 и В9, В5;
бета-каротин;
никотиновая кислота РР;
пиридоксин;
дисахариды;
тиамин.

Также в плодах сливы присутствует огромное количество минеральных веществ. А именно:

медь, калий, железо, кальций, фосфор;
кобальт, йод и хром;
натрий, молибден, сера и цинк;
кремний, фтор и никель.

Сколько сахара в сливе

Природного сахара в плодах содержится довольно много — до 3,4 г в одном фрукте и до 10 г в 100 г продукта. Гликемический индекс свежей сливы составляет 22 единицы.

Сколько углеводов в сливе

На 100 г сливовых плодов приходится около 11,5 г углеводов, представленных суммарно сахарами, клетчаткой и крахмалом.

Сколько калорий в сливе

В среднем калорийность сливы составляет около 40 – 45 калорий на 100 г плодов. Однако точный показатель зависит от разновидности фрукта.

Сколько калорий в синей сливе

Темные синие сливы — наиболее питательные. Калорийность свежей синей сливы равна 44 калориям на 100 г, или в 3 – 4 плодах.

Калорийность красной сливы

Фрукты с темно-красной кожицей менее питательны — всего 41 калория на 100 г.

Калорийность желтой сливы

Питательность желтых плодов немного повыше — 42 калории в нескольких плодах, или 100 г.

Сколько калорий в замороженной сливе

Продукт, замороженный для долгого хранения, содержит 40 калорий на 100 г.

Слива: польза и вред для здоровья

Химический состав всех разновидностей продукта приблизительно одинаковый, и от употребления любых плодов организму будет польза. В частности, слива:

нормализует работу желудка и кишечника;
устраняет отеки и улучшает работу почек;
укрепляет сопротивляемость к вирусным и инфекционным заболеваниям;
благотворно влияет на ногти, волосы и кожные покровы.

Польза черной сливы

Черная слива — одно из лучших средств от проблем с кишечником. Употребление темно-фиолетовых плодов способствует нормализации работы желудка, устраняет запоры.

Польза и вред желтой сливы

Плоды с желтой или почти белой кожицей — особенная польза для похудения. Продукт выводит из организма лишнюю жидкость и вредные вещества. Высокое содержание в нем клетчатки помогает наладить обменные процессы.

Внимание! Необходимо помнить, что в продукте содержится довольно много природного сахара. Поэтому при ожирении он будет вреден.

Польза красной сливы

Красная слива — лучший продукт для нормализации давления и укрепления сосудов. Она особенно хорошо воздействует на сердечную систему, нормализует метаболизм, помогает работе печени.

Чем полезна слива для организма человека

В пищу и для приготовления напитков используют не только плоды, но и другие части растения —цветки, свежие и засушенные листья, кору. Польза для организма заключается в том, что продукт:

защищает сосуды и очищает кровь от холестерина;
регулирует водно-солевой баланс;
укрепляет иммунную систему и улучшает память;
оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
поддерживает здоровье суставов, защищает зрение, снижает высокое давление;
способствует быстрому метаболизму.

Слива: польза и вред для здоровья мужчин

Мужчины гораздо больше женщин подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, но фрукт предотвратит развитие инфарктов и инсультов, и в этом состоит его польза.

Совет! При остром гастрите и язве продукт может нанести вред, поэтому употреблять его нужно лишь при отсутствии противопоказаний.

Польза сливы для женщин

Для женщин польза сливы состоит в том, что продукт служит профилактикой онкологических заболеваний, поддерживает здоровье в период климакса, помогает сбросить лишние килограммы.

Можно ли сливу беременным

В период вынашивания ребенка продукт насыщает организм витаминами и к тому же помогает решить проблему запоров. Правда, слива при беременности на 3 триместре повышает аппетит — поэтому есть ее нужно с осторожностью, чтобы не навредить собственному организму и плоду.

Можно ли сливу при грудном вскармливании

А вот во время лактации от продукта лучше временно отказаться — слива может стать причиной коликов у грудничка.

Полезные свойства сливы для детей

Для детского организма от сливы будет огромная польза. Плоды помогут наладить здоровую работу желудка и кишечника, укрепят иммунитет ребенка, защитят зрение и нервную систему.

Польза и вред сливы для грудничка

Впервые знакомить малыша с продуктом можно в 3 – 4 месяца от роду — и давать при этом нужно черносливовый отвар или настой. С полугода можно вводить в рацион чернослив и компот из засушенной сливы, с 8 месяцев — вареное мягкое пюре из желтой или красной сливы.

Пюре из обычной синей сливы разрешается предлагать младенцу только после 1 года, а свежие фрукты — не ранее 2 – 3 лет.

Важно! Во избежание вреда необходимо предварительно проконсультироваться с педиатром, можно ли вводить в рацион ребенка сливу.

Можно ли сливу диабетикам

Слива при сахарном диабете 2 типа разрешена в очень малых дозах — не больше 4 – 5 штук, причем желательно брать сушеный, а не свежий продукт. То же самое относится и к заболеванию 1 типа.

Можно ли сливу при панкреатите

При остром воспалении поджелудочной слива строго запрещена. А вот при панкреатите в хронической неострой форме можно съедать по 3 или 4 спелых плода в день — организму будет польза.

Можно ли есть сливу при онкологии

Свежие сливовые плоды препятствуют распространению свободных радикалов в организме и служат профилактикой онкологии. Необходимо употреблять сливу и при уже имеющемся заболевании — в сочетании с химиотерапией и медикаментозным лечением она поспособствует выздоровлению.

Лечебные свойства сливы

Польза сливы для организма человека выражается в ее целебных свойствах. Когда она может помочь, и как ее употреблять?

Слива в народной медицине

В домашнем лечении от сливы будет польза при следующих недугах:

гипертонии;
атеросклерозе;
болезнях почек и печени;
тромбозе;
простуде с высокой температурой;
склонности к отекам;
повышенном холестерине.

Пользуются популярностью следующие рецепты:

При запоре свежие сливовые плоды отваривают на протяжении 15 – 20 минут, потом процеживают и пьют напиток теплым или холодным трижды в день в количестве стакана.
Для улучшения перистальтики и аппетита рекомендуется применять сливовый сок — для его получения нужно выжать нужное количество свежих ягод вместе с мякотью.

Несомненная польза сливы для спортсменов

Сливы восполняют недостаток витаминов и жидкости после тренировок. Особенная польза заключается в большом количестве калия, который укрепляет сердце и способствует восстановлению мышц.

Полезна ли слива для похудения

Во время диеты от сливы будет польза, поскольку она регулирует обмен веществ. Лучше всего для похудения брать низкокалорийные желтые сливы. Однако дневное количество не должно превышать 5 – 6 плодов.

Польза сушеной сливы

Чернослив, или засушенная слива, содержит в себе практически те же витамины и элементы, что и свежий фрукт. Поэтому от регулярного употребления чернослива повышается тонус организма, уходят отеки и лишние соли, укрепляется иммунитет. Засушенные плоды являются лучшим природным слабительным — при запорах они помогают так же эффективно, как и фармакологические препараты, но при этом не наносят здоровью вреда.

Чернослив — отличное профилактическое средство против рака. А еще засушенная слива прекрасно утоляет чувство голода, поскольку содержит 230 калорий в 100 г продукта.

Польза замороженной сливы

Для долгого хранения сливы принято замораживать и хранить в морозильной камере. Их польза при этом остается точно такой же, как и у свежих фруктов — все полезные вещества и витамины в замороженном виде сохраняются. Продукт можно использовать для приготовления компотов и морсов, варенья и джемов — они получатся не только вкусными, но и ценными для организма.

Напитки и десерты из замороженных слив — безусловная польза для работы кишечника. Также они укрепляют сосуды и сердце, помогают защититься от простудных заболеваний, повышают общий тонус организма.

Польза компота из сливы

Сливовые плоды можно не только употреблять в свежем виде, но и варить из них компот, который поможет снизить холестерин в крови, улучшит работу желудка и кишечника. От напитка будет польза почкам, он поспособствует облегчению при запорах, быстро снизит давление.

Целебные свойства листьев, косточек и цветов сливы

Для лечения недугов применяют все части сливы, а не только плоды. Косточки, цветки и листья растения тоже приносят пользу.

Листья сливы: польза и вред

Полезные свойства листьев сливы выражаются в ранозаживляющем и восстанавливающем действии. Чаще всего их применяют для лечения воспалительных процессов или повреждений на коже. Правда, отварами из листьев не стоит злоупотреблять, поскольку они также имеют слабительное действие.

Чай из листьев сливы

Чай, заваренный из свежих или сухих сливовых листьев, принесет облегчение при пародонтозе и стоматите, ангине. Он успокоит легкие желудочные раздражения и послужит мягким слабительным, поможет при воспалениях почек и мочевыводящих путей.

При воспалительных процессах в почках необходимо взять горсть свежих или сушеных сливовых листьев, залить кипятком, еще 15 минут поварить на медленном огне, потом процедить и пить в остуженном виде трижды в день по стакану.
При простуде и ангине в стакан кипятка нужно добавить чайную ложку сухих сливовых листьев, настоять полчаса, а потом полоскать горло по 3 раза в день.

Косточки сливы: польза и вред

В медицинских целях чаще применяются не сами сливовые косточки, а только ядрышки. Перед употреблением их необходимо обжарить на сковороде. Дело в том, что свежие косточки содержат вещество, которое в организме перерабатывается в опасную синильную кислоту. На основе косточек делают настои и отвары с антиоксидантным эффектом, косточки хорошо помогают от кишечных паразитов.

Свойства цветков сливы

Сушеные цветки сливового дерева тоже применяются в народной медицине. Они служат природным слабительным, помогают при воспалениях и невралгических болях. Регулярное употребление напитков на цветках улучшает состояние кожи и волос.

Применение сливы в косметологии

Для улучшения внешнего вида применяются маски и лосьоны домашнего изготовления.

Маска из мякоти фрукта и меда омолаживает и подтягивает кожу лица.
От угрей и прыщей спасает отвар из листьев — им можно протирать лицо.
Настоями на листьях и цветках полезно ополаскивать волосы — средство укрепит корни и придаст прядям объем и блеск.

Ограничения и противопоказания к приему сливы

Польза и вред сливы для организма неотделимы друг от друга. При некоторых состояниях есть плоды растения нельзя. А именно, противопоказан продукт при:

диабете и ожирении — в продукте слишком много сахара;
аллергии;
гастрите с повышенной кислотностью — слива окажет раздражающее действие на слизистую желудка;
панкреатите в острой форме;
подагре;
камнях в желчном пузыре — фрукт может спровоцировать движение конкрементов.

Как правильно выбирать и хранить

Выбрать свежие плоды очень легко.

Наибольшая польза заключена в майских и сентябрьских сливах. В это время они поспевают и попадают на прилавки максимально свежими, с полноценным запасом полезных веществ.
Хорошие сливы должны быть не слишком твердыми, упругими, с равномерной окраской.

Внимание! Вмятины на бочках свидетельствуют о том, что слива уже начала портиться.

Сливовые плоды сохраняют свежесть на протяжении 2 – 3 недель в холодильнике. Замороженные фрукты можно хранить вплоть до года, а сушеный чернослив — до полугода в сухом месте и до года в холодильнике.

Заключение

Польза сливы при разумном употреблении будет просто огромной при отсутствии строгих противопоказаний. Фрукт отрегулирует работу кишечника и других систем организма, облегчит многие недуги и повысит уровень иммунитета.

Чай из мушмулы — Более здоровые шаги

Я готовил травяные чаи всю свою жизнь. Быть частью нашей культуры, выросшей на Ямайке, было горячим напитком на завтрак. Это может быть мятный чай, другие травы или горячий шоколадный напиток (Milo).

Позже, когда я переехал в Англию, чаепитие стало еще более популярным. Казалось, что чайники моего друга постоянно кипятят воду на своих плитах.

Каждый раз, когда я приходил в гости, первое, что меня спрашивали: «Не хотите ли вы чашку чая, приятель?»

Когда я переехал в США, пить чай в течение дня определенно было не так популярно. нет, если вы не были сменным рабочим.

По мере того, как моя любовь к травяным чаям росла, у меня появилась страсть к изучению всех видов трав и их преимуществ по мере того, как мы перемещались по Восточному побережью.

За то короткое время, что мы провели в Огайо, мне пришлось научиться больше полагаться на травы, которые были недалеко от моего непосредственного окружения.

Чтобы узнать больше, я посетил фермерские рынки, посещал уроки собирательства и туры и присоединился ко многим группам в социальных сетях, посвященных местным растениям.

В Нью-Джерси мы ели клевер красный, коровяк и подорожник.Когда мы переехали в Вирджинию, нам понравились дикий салат, одуванчик, красный клевер, расторопша, лопух, эхинацея и желтокорень.

В Огайо у нас было много крапивы, зверобоя, пассифлоры и цикория.

Сейчас во Флориде есть много моих любимых трав, которые плохо растут там, где я живу, потому что почва такая песчаная. Я учился приспосабливать и использовать травы в моем регионе.

Что такое травяной настой?

Метод травяного настоя — лучший способ передать аромат и масла растения.Листья, цветы, корень и кора растения замачивают в кипящей воде для приготовления напитка.

Польза для здоровья от чая из листьев мушмулы

Большинство людей, которым нравится есть плоды мушмулы, не знакомы с пользой для здоровья листьев мушмулы.

В Японии из листьев мушмулы (Eriobotrya japonica) делают вкусный чай.

К счастью, листья мушмулы были изучены, и теперь есть научные подтверждения многих преимуществ для здоровья листьев мушмулы .

Исследования показали, что листья мушмулы содержат соединение под названием тритерпеноиды, известные своими антиаллергенными, противовоспалительными и антивозрастными свойствами. Подробнее здесь.

Листья мушмулы могут применяться в виде кремов для местного применения для борьбы с прыщами и другими кожными заболеваниями благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Противовоспалительное действие распространяется на легкие, возможно, успокаивает кашель, астматические состояния и снимает боль, r подробнее здесь .

Листья мушмулы богаты антиоксидантами, которые борются с повреждением свободными радикалами,

Исследования показали, что употребление листьев полезно для борьбы с диабетом, заболеваниями печени и раком, r Подробнее здесь.

Где я могу купить чай из листьев мушмулы?

Растения мушмулы можно купить в питомниках, на фермерском рынке, сушеные вкладыши продаются онлайн или в пакетиках .

Как приготовить чай из листьев мушмулы?

Вещи, которые вам понадобятся

Вода — Свежая холодная фильтрованная родниковая вода высшего качества лучше всего подходит для заваривания лучшего чая.
Кипяток необходим для настаивания листьев мушмулы и извлечения аромата.
Кастрюля, чайник из нержавеющей стали — Использование нержавеющей стали не влияет на окончательный вкус чая. Не используйте алюминиевые кастрюли или чайник.
Нож — очистите и нарежьте листья на полоски.
Чашка

Соберите около 2 нежных листьев. Верх должен быть глянцевым, а низ пушистым.

Необходимо удалить мех с нижней стороны листьев. Возьмите нож или новую салфетку для мытья посуды и соскребите мех с листьев.

Считается, что пушистый налет на нижней стороне может вызвать раздражение горла.

Промойте листья под холодной проточной водой, высушите их бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем.

Удалите прожилки и нарежьте листья на кусочки. Нагрейте холодную воду в кастрюле или чайнике на среднем или сильном огне и доведите до кипения.

Добавьте измельченные листья мушмулы в кастрюлю или чайник с кипящей водой, накройте кастрюлю, убавьте огонь, чтобы листья закипели в течение 5 минут, выключите огонь, дайте чаю настояться в течение 10-20 минут.

Процедите чай из чайника.Чай готов к употреблению. Вы можете подсластить его любимым подсластителем; Мне понравился мой со стевией.

Побочные эффекты листьев мушмулы

Чай из мушмулы ежедневно употребляют в азиатских странах уже тысячи лет. Сообщается только об одном случае 39-летнего мужчины, у которого развилась токсическая миопатия после ежедневного употребления 2 литров чая из листьев мушмулы в течение 2 недель.

Он пил чай из листьев мушмулы, чтобы снизить уровень триглицеридов. Хотя его уровень был значительно снижен, у него развилась мышечная слабость и боль, особенно в руках.

Он был доставлен в больницу, где ему ввели внутривенные жидкости. Через три дня его выписали, и он продолжил пить чай из листьев мушмулы в меньшей дозе.

Другие удивительные отличные сообщения

Если вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и сделайте хэштег #healthiersteps — нам очень нравится видеть ваши рецепты в Instagram, , Facebook, и , Twitter, !

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Как приготовить чай из листьев мушмулы (Бива ча) по-японски

Чай из листьев мушмулы (Biwa Cha) — традиционный японский травяной чай, приготовленный из листьев вечнозеленого дерева мушмулы, также известного как мушмула японская (Eriobotrya japonica.).

Мушмула обычно вырастает до 5 метров в высоту. Это цветущее дерево с сочными плодами мандаринового цвета с длинными блестящими листьями (15-25 см) с крошечными волосками на нижней стороне.

Листья собирают зелеными, моют и тщательно очищают с нижней стороны. Затем их сушат и режут, чтобы их можно было заваривать.

Чай из листьев мушмулы — приятный напиток с землистыми нотками, легкой сладостью и легким красновато-коричневым цветом.

Метод быстрого приготовления

Следующие инструкции предназначены для приготовления 4 чашек (всего 800 мл).

Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки (5 граммов) сушеных листьев мушмулы.
Добавьте 4 стакана почти кипящей воды.
Варить около 3 минут.
Процедить и подавать горячим или холодным.

Японский метод приготовления (Сендзиру)

Senjiru (для настаивания по-японски) — это проверенный временем японский метод пивоварения для извлечения полезных соединений, содержащихся глубоко в листьях мушмулы, и для раскрытия ее приятного землистого вкуса.

Следующие инструкции предназначены для заваривания 4 чашек чая из листьев мушмулы традиционным японским способом.

Добавьте 2 столовые ложки листьев мушмулы с горкой в 4 стакана холодной воды.
Нагрейте до полного кипения.
Убавьте огонь и дайте покипеть 15 минут.
Выключите огонь и остудите 10 минут.
Процедить и подавать.

Советы по приготовлению лучшего чая

Чтобы получить максимальную отдачу от листьев мушмулы, используйте воду хорошего качества (но никогда не дистиллированную). Если вы используете водопроводную воду, дайте ей остыть не менее 10 секунд перед использованием.

Материал, из которого изготовлен чайник, может вступать в химическую реакцию с водой и вызывать токсическое загрязнение.

Следует избегать использования алюминиевых чайников. Стекло, керамика, нержавеющая сталь, эмаль, мрамор или чугун — отличные нереактивные, нетоксичные материалы.

Льготы

❤ Лечит респираторные заболевания и повышает иммунитет
❤ Уменьшает раздражение, покраснение и отек кожи
❤ Снижает уровень сахара в крови и борется с диабетом
❤ Снижает уровень холестерина и улучшает здоровье сердца

Японцы используют листья мушмулы как традиционное средство для профилактики и лечения респираторных заболеваний.

Листья мушмулы также содержат соединения, снижающие уровень липидов и сахара в крови и облегчающие воспалительные состояния кожи, включая атопический дерматит (экзему).

Листья мушмулы перечислены как полезные для здоровья в Японской Фармакопее ( Nippon Yakkyoku-hō ,) — официальном реестре одобренных лекарственных трав, публикуемом правительством Японии с 1886 года.

ССЫЛКИ

Японская фармакопея -17 издание.Японское агентство по фармацевтике и медицинскому оборудованию
Противовоспалительное и противоопухолевое действие тритерпеновых кислот из листьев Eriobotrya japonica — Биологический и фармацевтический бюллетень. 2005 Октябрь; 28 (10): 1995-9.
Противоопухолевая активность соединений, выделенных из листьев Eriobotrya japonica — Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2002 10 апреля; 50 (8): 2400-3.
Исследования компонентов тритерпеновых кислот из Eriobotrya japonica и их противовоспалительного и противокашлевого действия — Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences 38 (10): 752-757, Oct 2003
Противокашлевое, отхаркивающее и противоастматическое действие тритерпеновых кислот листьев мушмулы у мышей и морских свинок — Acta Universitatis Medicinalis Anhui, 2006
Гипогликемические эффекты сесквитерпеновых гликозидов и полигидроксилированных тритерпеноидов Eriobotrya japonica — Planta Medica 1991, 57 (5): 414-416
Торментиновая кислота, главный компонент суспензионных клеток Eriobotrya japonica, подавляет вызванный диетой с высоким содержанием жиров диабет и гиперлипидемию — Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2014 г., 62 (44), стр. 10717–10726

Купить сливовый чай | Чай и кофе.com

Plum Tea — это ароматный черный чай, напоминающий о теплых летних днях в саду. При его производстве мы используем китайский черный чай высшего качества в сочетании с красивыми золотыми листьями ежевики и полностью натуральными ароматизаторами.

Такая смесь доставляет истинное удовольствие от начала до конца, делая все возможное с каждым глотком. Мы упаковываем его в свежем виде, чтобы заказать его здесь, на нашем заводе в Кенте.

Какой вкус у сливового чая?

Но вы, вероятно, здесь, потому что хотите знать, что предлагает черный сливовый чай с точки зрения его вкуса.Вы можете ожидать сладких, богатых, цветочных нот, а также, конечно же, отчетливого «сливового» характера.

Более того, он может похвастаться восхитительными солодовыми оттенками благодаря добавлению листьев черного чая. Независимо от того, нравится ли вам подавать его горячим или холодным, вы обязательно найдете что-то по душе.

Искусство ароматизации чая

Легенда гласит, что чай, а именно зеленый чай, был открыт в 2737 году до нашей эры. Вскоре люди начали добавлять в свои напитки травы, орехи и даже фрукты.

То, как мы делаем чай из листьев сливы сегодня, что неудивительно, немного отличается. Тем не менее, традиции ароматизации чая — от чая до чая Эрл Грей — несомненно многовековые.

Сливовый чай Кофеин

Есть ли в сливовом чае кофеин? Ответ прост: да. Это разновидность черного чая, и, как и все черные чаи, он содержит около 45 мг кофеина на чашку объемом 8 унций.

Но напрашивается вопрос: хорошо ли это? Это зависит от вашей точки зрения. Если вы и так потребляете слишком много, возможно, вам лучше выпить чай без кофеина.С другой стороны, если вам нужна дополнительная помощь в начале дня, вы сделали правильный выбор.

Как приготовить сливовый чай

1. Добавьте этот листовой чай в заварочный узел или фильтр.

2, Поместите предмет в кружку или чашку.

3, вскипятить воду и залить ею листья.

4, Дайте настояться 3-5 минут.

Как подавать: Лучше всего подавать без добавок. Однако некоторые предпочитают добавлять мед или лимон.

Преимущества сливового чая

Тот факт, что этот настой является черным чаем, означает, что он содержит два особо специальных антиоксиданта: теафлавин и теарубигин.Эти химические соединения во многом поддерживают ваше здоровье и благополучие, в том числе борются со свободными радикалами в организме. При этом чашка чая по утрам может снизить риск развития множества хронических заболеваний.

Кроме того, согласно исследованиям, употребление сливового чая — или даже его наружное применение, если вас не волнует запах — может улучшить здоровье кожи. Это опять же в основном из-за его антиоксидантов, которые могут ускорить омоложение клеток кожи.

И еще есть тот факт, что его катехины и флавоноиды, в частности, могут даже предотвращать кожные инфекции.Мы тоже не закончили.

Согласно исследованию, опубликованному в Proceedings of the National Academy of Sciences, он повышает иммунитет. Доказательства показали, что преимущества черного чая способствуют защите организма от инфекций, одновременно настраивая иммунную систему на нападение на вторгшиеся бактерии, вирусы и грибки. Суть в том, что, что бы вы ни искали от своего напитка, вы обязательно его нашли.

Новый листовой зеленый чай, слива | Пиво, вино и спиртные напитки

Еженедельное объявление
Мой магазин
- Расположение магазинов
маг.
Экономия
Рецепты
О
- Свяжитесь с нами
- Заявка на грант
- Запрос на рекламу
- Часто задаваемые вопросы
- Карьера
- Продукция на ферме
Рынки мобильной связи

Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин: выберите магазин

Моя учетная запись
Расположение магазинов

Выйти

Вернуться наверх

Быстрые ссылки

Моя учетная запись
Расположение магазинов
Объявление за неделю

Моя учетная запись
Расположение магазинов

Свяжитесь с нами

Facebook
Твиттер

Политика конфиденциальности
Условия использования

Получайте купоны, оповещения и многое другое!

Электронная почта Зарегистрироваться

Аромат Цветов Сливы (Mi Lan Xiang) | Редкие чаи

Большие деревья, очень похожие на косточковые фруктовые деревья, растут вдоль склона горы.Каменные стены высотой от 6 до 10 футов образуют террасы, образуя плоские поверхности на крутом склоне. Почвы насыщенного красного цвета, глинистые. Утренний туман только начинает рассеиваться, и высота этих деревьев постепенно становится очевидной. Сочные зеленые цвета и крупный размер чайных листьев образуют зонтик-навес. Деревьям, которые дают аромат цветков сливы (Mi Lan Xiang), почти 200 лет. Сбор листьев производится с помощью лестниц, чтобы защитить ветви и получить доступ. После сбора листья сортируются, засыхают, истирают и придают форму, отделяют и окисляют; снова обработали бамбуковыми циновками, разрушая клетки листьев, выделяя соки (при замачивании обратите внимание на красноватую окраску по краям листьев) и слегка обожгли; затем выдерживали и дополнительно окисляли, а через некоторое время снова обжигали для дальнейшего развития ароматов и вкусов.Листья можно снова обработать, а затем, наконец, обжечь при высокой температуре над древесным углем, закрепив его стойкий аромат. Лот был изготовлен в 2019 году.

Примечания к лоту
На протяжении многих лет производитель чая показал умение создавать элегантные ароматы для своих различных улунов в стиле Дан Конг и этого аромата в частности. Кроме того, его сорт Mi Lan Xiang получил награды как в Китае, так и в США. При дегустации мы отметили его высокий аромат и чистые сладкие нотки. Выбор был очевиден на основе вкуса 2-й и 3-й чашек — обе предлагали растущее ощущение во рту, сложные ароматы и бодрящее послевкусие.

Чайные факты
Сорт района Фэнхуан, округ Чаоань, растет на высоте около 1600+ метров. Контрастные температуры — солнечный теплый день, затем туман и более холодные ночи, — это один из факторов, который способствует формированию и уточнению его вкуса. Кроме того, этот улун был собран со старого дерева, корни которого уходят глубоко в богатые минералами почвы и свежие подземные источники горы Вудун. Приготовление листьев в нужный момент закрепляет его богатый вкус, создавая богатый, сложный и, по некоторым данным, опьяняющий чай.Эти листья будут завариваться от 5 до 7 раз, демонстрируя глубину аромата, который развивает терруар, а затем формирует чайный чайник.

Дегустационные комментарии
На ум приходят сладкие фруктовые ароматы. В аромате нотки персика; слива в чашке. Похож на косточковые, его сладость естественная и сложная. К 2-му шагу листья раскрываются и выделяют аромат фруктов, миндаля, влажный и насыщенный. Два обжига в печи на древесном угле зафиксировали многослойный вкус, который сохранится надолго после дегустации.Сила листа и глубина вкуса дают от 5 до 7 ступеней. Лот № 8.

Рекомендации по пивоварению
Используйте 3-4 грамма листьев на 8-12 унций воды. Лучше всего кипяток, ненадолго промойте листья и слейте, чтобы «разбудить» лист. Попробуйте настаивать в течение двух минут и посмотрите, понравится ли вам вкус. Мы рекомендуем не оставлять лист в воде, так как чай станет слишком настоянным. Он также сохраняет аромат листьев для дополнительного заваривания. Первая заварка известна ароматом, вторая и третья завивки усиливают дополнительный вкус.Есть несколько крутых поворотов, 4-7 раз.

Чай с зеленой сливой и маракуйей

Инструкции по завариванию : 1 чайная ложка без горки на порцию 6 унций
Время заваривания : 2-3 мин
Температура : 176-194 ° F
Ингредиенты : Зеленый чай, ароматизатор отсутствует

О бренде

Джеймс Эшби, традиционный семьянин, основал в Лондоне в 1850 году фирму Ashbys® Tea. Импортируя и упаковывая только чай высочайшего качества из самых престижных районов выращивания чая в мире, чай Ashbys® стал стандартом среди изысканных английских чаев. .Чай Ashbys®, импортируемый исключительно компанией Coffee Masters, Inc., предлагает качество, свежесть и упаковку, которая отражает наследие и репутацию, которые англичане привыкли ожидать от хорошего чая.

Наши ароматизированные чаи Ashbys® расфасованы в пакеты по 2 фунта и начинаются с лучшего чистого зеленого чая из пороха из Китая (без кофеина — это зеленый сенча). Экстракты, используемые для ароматизации чая, представляют собой комбинацию как натуральных, так и искусственных ароматизаторов. Комбинация этих двух типов ароматизаторов привносит лучшее из обоих в ароматизированный чай Ashbys®; В результате получается чудесно улучшенный натуральный аромат и вкус, которые сохраняются в чае надолго.Лучше всего то, что наши ароматизирующие экстракты не содержат подсластителей, сахара или калорий и не содержат глютен.

Этот чай с порохом имеет полное тело с чистым землистым вкусом. Чай с порохом получил свое название из-за того, что листья плотно свернуты в маленькие круглые гранулы, от булавочной головки до листьев гороха. Чем меньше ролл, тем дороже чай. Плотный рулет помогает пороху оставаться более свежим и дольше, чем другие чаи.

Бесплатная доставка и программа скидок:

Coffee Masters предлагает предоплаченный наземный фрахт 40 фунтов обжаренного кофе и чая навалом в континентальной части США.

Мы предлагаем бесплатную доставку полных ящиков Big Train. На все остальные товары взимается обычная плата за доставку. Стоимость доставки зависит от веса и почтового индекса пункта назначения.

Скидки на объемный кофе
Скидка 0,25 доллара за фунт при 100 фунтах

Скидки на массовый чай (должен быть тот же чай)
Скидка $ 0,20 за фунт при 6 фунтах
Скидка 0,30 доллара на фунт при 12 фунтах
Скидка 0,40 доллара за фунт при 20 фунтах

Сливовый чай — ароматизированный черный чай

Страна происхождения: Шри-Ланка
Регион: Районы Нувара-Элия, Димбула или Ува
Порт доставки: Коломбо
Оценка: OP Orange Pekoe
Высота: 4800 — 7600 футов над уровнем моря
Тип производства: Православный
Чашка Характеристики: Смесь цитрусовых из маракуйи, грейпфрута, апельсина и гренадина придает сладкий, слегка терпкий вкус
Настой: Яркий и медный
Состав: Роскошный черный чай, натуральный сушеный ананас, лепестки василька и жасмина, натуральные ароматизаторы

Информация :
«Ветки осины и сливы раскачиваются взад и вперед.Как я могу не думать о ней? Но дом далеко … »

Так говорится в стихотворении древнего китайского философа Конфуция. Китайцы первыми вырастили этот маленький пурпурно-синий плод и почитали его как символ любви и удачи. Интересно почитание сливы обыкновенной не ограничивается только древним Китаем. В Соединенных Штатах у плода есть свой праздник, Национальный день сливового пудинга 12 февраля. На другом берегу Тихого океана в Японии весь февраль посвящен плод, так как он цветет в течение этого месяца каждый год.Во многих частях Европы деревья дикой сливы растут в больших количествах, и считается, что проживание рядом с их рощей увеличивает плодородие и мужественность!

Мы не уверены, можно ли то же самое сказать об этом чае. Тем не менее, мы можем сказать вам, что эта смесь имеет свежий и слегка кислый вкус сливы, который прекрасно дополняет ее вяжущую цейлонскую основу. Сварите его горячим, добавив немного молока, чтобы раскрыть тонкие нюансы сливы. Или, как и в случае со всеми нашими ароматными чаями, наслаждайтесь им в летние месяцы, выливая на лед.В любом случае, этот сливовый денди! (Простите за хромой разговорный язык. Мы не могли остановиться!)

Какой сорт чая мы используем, как мы ароматизируем чай и почему мы используем натуральные ароматизаторы?
Во-первых … мы используем только высокорослые чаи из трех ведущих чайных регионов Шри-Ланки — Нувара-Элия, Димбула и Ува. Эти три высокоразвитых района производят ароматные чаи с классическим цейлонским чайным характером, который отмечается цветочным букетом и вкусовыми нотками, легкими нотками терпкости, ярким медным цветом и, что наиболее важно, идеально подходит для использования в качестве основного чая в наших ароматных чаях. чаи.(Мы тестировали чаи из различных источников по всему миру в качестве основы для наших ароматизированных чаев, но ни один из этих чаев не добился успеха.) Димбула и западные поместья Нувара-Элия имеют основной пик качества в январе / феврале, тогда как Ува а восточные поместья Нувара-Элия достигают своего пика в июле / августе. Этот «двойной пиковый период» позволяет нам несколько раз в течение года покупать лучшие ароматизированные чайные смеси, обеспечивая высокое качество и свежесть.

Во-вторых … мы используем ароматизирующие масла, а не кристаллы, чтобы дать любителю чая ароматный отдых перед тем, как насладиться жидким чаем.

В-третьих … мы указываем натуральные ароматизаторы. Чай высокого качества имеет приятный вкус, а натуральный аромат не маскирует естественный вкус высокорослого цейлонского чая. (Нормой для многих при приготовлении ароматизированного чая является использование сильнодействующих искусственных ароматизаторов, которые можно использовать, чтобы скрыть чай более низкого качества). Натуральные ароматы не оставляют послевкусия, придавая чаю чистый и настоящий характер. Следует отметить, что натуральные ароматы имеют тенденцию быть несколько «мягкими», а вкус слегка приглушенным, но для многих это освежающее изменение и один из желаемых атрибутов наших чаев с натуральными ароматизаторами.

Способ заваривания горячего чая : Довести свежую холодную воду до кипения. Налейте в чайник по 1 чайной ложке чая на каждую чашку. Налить кипяток в чайник. Накрыть крышкой и дать настояться 3-7 минут по вкусу (чем дольше время заваривания, тем крепче чай). Несмотря на то, что молоко и немного сахара помогают улучшить аромат этого чая, вполне допустимо употребление этого чая в чистом виде.

Способ заваривания чая со льдом (для приготовления 1 литра на кварту) : Поместите 6 чайных ложек чая в чайник или термостойкий кувшин. Залейте чай 1 1/4 стакана свежекипяченой воды. Настаивайте 5 минут. На четверть залейте сервировочный кувшин холодной водой. Налейте чай в сервировочный кувшин, процеживая листья. Добавьте лед и залейте кувшин холодной водой. Украсить и подсластить по вкусу. [Практическое правило при приготовлении свежезаваренного чая со льдом — удвоить крепость горячего чая, так как он будет выливаться на лед и разбавляться холодной водой].