Антиоксиданты польза и вред: Польза и вред антиоксидантов: известные и забытые факты

Содержание

Антиоксиданты: что это такое, польза или вред?

Подсчитать необходимую дозу антиоксидантов достаточно сложно, так как это зависит от возраста, образа жизни и условий проживания. 

Средней суточной потребностью в антиоксидантах для взрослых принято считать 5000 по индексу ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Чем выше показатель ORAC в продукте, тем больше антиоксидантов в нем содержится.

ТОП- 10 лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов по индексу ORAC

1. Темный шоколад

Содержит до 15 ммоль антиоксидантов на 100 граммов. Исследования показали, что употребление продуктов, богатых какао, уменьшает воспаления и снижает систолическое артериальное давление в среднем на 4,5 мм рт.ст. и диастолическое артериальное давление — на 2,5 мм рт.ст. 

2. Орех пекан

Содержат до 10,6 ммоль антиоксидантов на 100 грамм, является источником полезных жиров. Значительно снижает уровень окисленного холестерина (ЛПНП), которые являются главным фактором риска сердечных заболеваний. 

3. Черника

Содержит до 9,2 ммоль антиоксидантов на 100 грамм – больше всех из потребляемых фруктов и овощей. Низкокалорийная ягода, способная замедлить возрастное снижение функций головного мозга, уменьшает факторы риска сердечных заболеваний, снижает уровень холестерина ЛПНП и артериальное давление.

4. Клубника

Содержит до 5,4 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Популярная вкусная ягода, богатая витамином С и другими антиоксидантами, например антоцианами, которые придают ей красный цвет. Способна снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня «плохого» холестерина и повышения «хорошего».

5. Артишоки

Содержат до 4,7 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Богаты хлорогеновой кислотой – антиоксидантом, обладающим мощными противовоспалительными свойствами.  Хлорогеновая кислота снижает риск некоторых видов рака, диабета 2 типа, сердечных заболеваний, оказывает оздоровительное действие на печень. Варка артишоков может повысить содержание антиоксидантов в восемь раз, а приготовление на пару — в 15 раз. 

6. Ягоды годжи

Содержат 4,3 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Были частью традиционной китайской медицины более 2000 лет. В их составе уникальные антиоксиданты- полисахариды Lycium barbarum, а также витамины и минералы. Снижают риск сердечных заболеваний и рака, помогают в борьбе со старением.

7. Малина.

Содержит до 4 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Вкусная ароматная ягода, отличный источник пищевых волокон, витамина С и марганца. Несколько исследований показали, что антиоксиданты и другие компоненты малины снижают риск рака и сердечных заболеваний. В частности, было установлено, что компоненты малины убивают до 90% клеток рака желудка, толстой кишки и груди. Обзор пяти исследований показал, что противовоспалительные и антиоксидантные свойства черной малины могут замедлять и подавлять эффекты различных видов рака.

8. Фасоль

Зеленые бобы содержат до 2 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Фасоль богата клетчаткой, которая поддерживает регулярность дефекации и является одним из лучших растительных источников антиоксидантов. Некоторые сорта включают редкий антиоксидант кемпферол, который способен уменьшать хронические воспаления и подавлять рост раковых клеток. Исследования показали эффективность фасоли при раке груди, мочевого пузыря, почек и легких.

9. Свекла

Содержит до 1,7 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Имеет мягкий вкус и является также отличным источником клетчатки, калия, железа и фолиевой кислоты. Свекла богата беталаинами, которые придают ей красный цвет и очень полезны для здоровья. В частности, беталаины успешно снижают риск заболевания раком толстой кишки и пищеварительного тракта, значительно уменьшают боль и воспаление при остеоартрите.

 10. Шпинат 

Содержит до 0,9 ммоль антиоксидантов на 100 грамм. Низкокалорийный овощ, богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Шпинат является отличным источником лютеина и зеаксантина, двух антиоксидантов, которые способны защитить глаза от ультрафиолетового излучения и других вредных длин волн.


Антиоксиданты могут омолодить, а могут и… убить | Здоровая жизнь | Здоровье

Рассказывает доктор биологических наук, руководитель лаборатории клинической нейрохимии Института неврологии РАМН, профессор кафедры биохимии МГУ Александр Болдырев.

Разрушители

В день каждая клетка нашего организма образует миллиарды радикальных соединений – они являются побочным продуктом обмена веществ. Эти активные молекулы готовы взаимодействовать с любым, кто способен приобретать или отдавать электроны. Цепляясь к другим молекулам, они повреждают клеточные мембраны, разрушают клетки, изменяют структуру ДНК.

Число свободных радикалов резко возрастает в организме в процессе старения и на фоне большинства заболеваний. Их становится больше и в результате курения, воздействия радиации и других неблагоприятных факторов окружающей среды, а также напряженной физической и умственной работы. За любое переутомление нам приходится расплачиваться здоровьем и молодостью.

Защитники

Так, может, уничтожить этих «бродяг»? Давайте будем регулярно принимать антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, и доживем до глубокой старости здоровыми бодрячками!

Не торопитесь. Не все так просто. Без свободных радикалов человек становится беззащитным перед инфекциями. Благодаря своим бактерицидным свойствам они способны уничтожать патогенные микроорганизмы.

Защищают они нас и от онкологических заболеваний. Как волк выбирает в качестве жертвы больную или слабую овцу, так и рыщущие по организму в поисках недостающего электрона свободные радикалы нападают на поврежденные или вовлеченные в патологический процесс клетки, уничтожая их и замедляя рост опухоли. Помогают эти «бродяги» и нейтрализовать и вывести из организма вредные вещества и токсины.

Все дело – в соблюдении пропорций. Пока число свободных радикалов не превышает критической отметки, все идет отлично. Если зашкаливает, начинается окислительный стресс со всеми разрушающими последствиями.

Вот только точно определить, когда этот критический момент настал, наука пока не в состоянии. Косвенных признаков – много, но они носят слишком общий характер. Замечено, например, что с возрастом у людей в подкожной клетчатке появляются коричневые пятна (старческая пигментация). Вот это один из признаков.

По мнению доморощенных химиков

В стройном хоре голосов, на все лады склоняющих свободные радикалы, нет-нет да и слышится мнение совершенно противоположное – о том, что как раз этих-то соединений организму не хватает. Восполнить дефицит нам предлагают простым способом: каждый день принимать… 3%-ную перекись водорода. Это якобы насытит внутренние ткани атомарным кислородом и поможет организму бороться с любыми хворями – от рака до психической депрессии.

Действительно, при чрезмерном увлечении антиоксидантами может возникнуть дефицит радикальных форм кислорода, хотя встречается это не так уж часто. В основном это происходит не от недостатка образования радикалов, а от избыточного количества антиокси­дантов-восстановителей. Но даже тогда было бы наивным ожидать, что прием разбавленных растворов перекиси водорода исправит положение.

И потом, как угадать, в каких тканях прибавка радикальных соединений будет полезной, а в каких – чрезмерной? Да к тому же перекись довольно легко реагирует с любыми соединениями, которые встретит в крови «по дороге» к предполагаемым клеткам-мишеням. Значит, от такого «лечения» может быть и вред.

Роман с кислородом

Разумная осторожность не помешает и в отношении всех процедур, связанных с кислородом.

Кислородный коктейль полезен, но если мы станем злоупотреблять им, он может оказать неблагоприятное воздействие на обмен веществ.

Использование кислородной косметики в определенных пределах не вредно. Но все процедуры должны проводиться под контролем специалистов – сочетание таких кремов с ультрафиолетовым облучением может вызвать кожные заболевания.

Озонотерапия – не что иное, как попытка нормализовать обмен веществ в условиях дисбаланса свободных радикалов. Эта процедура тоже может быть как полезна, так и вредна – все зависит от условий процедуры и квалификации того, кто ее проводит. Высокая доза озона способна вызывать ожог слизистой. Конечно, озонотерапия проводится короткими курсами, и дозы применяются небольшие, но все же такую опасность надо учитывать.

Как защититься от окислительного стресса

Здоровый организм сам регулирует количество свободных радикалов, нейтрализуя их избыток. Так что главная профилактическая мера – правильный образ жизни.

Питайтесь полноценно и разнообразно, следите, чтобы в рационе было достаточно природных витаминов-антиоксидантов А, С, Е. 

Принимайте витаминные комплексы, чтобы повысить уровень антиоксидантной защиты.

Будьте физически и интеллектуально активны. Постоянно загруженный мозг сопротивляется старению.

Новый поворот

Особая роль в защите от свободных радикалов принадлежит природному компоненту  нашего мозга карнозину – веществу, функция которого недавно была разгадана отечественными учеными. Карнозин связывает избыток «бродяг», не давая им разрушать клетки, но и не мешая выполнять сигнальную функцию. В Научном центре неврологии РАМН в Москве недавно завершены клинические испытания этого препарата для комбинированного лечения пациентов с болезнью Паркинсона и после перенесенного инсульта. Результаты обнадеживают.

Кстати

Антиоксиданты против радикалов

Борцов со свободными радикалами легко запомнить и легко использовать: это витамины С, Е, А и селен.

Витамин С лучше всего получать из овощей и свежих фруктов.

Витамин Е содержится в нерафинированных растительных маслах, семечках и орехах.

Витамин А в виде бета-каротина присутствует в овощах и фруктах желтого, зеленого и оранжевого цвета. Передозировка из продуктов питания невозможна.

Селен – лучшими источниками этого микроэлемента принято считать орехи и цельнозерновые продукты. Но содержание в них селена сильно зависит от почв, на которых эти орехи и злаки росли. Можно принимать поливитаминные препараты с селеном.

Смотрите также:

польза и вред – Сибирский Продукт

Чтобы продукты как можно дольше оставались съедобными и безопасными, производители используют различные консерванты. А чтобы они еще и выглядели привлекательными и могли похвастаться отличным вкусом, применяются и другие пищевые добавки. Что удивительно, ими облагораживают не только кулинарию, кондитерские изделия, выпечку и полуфабрикаты, соусы и консервы, но и фрукты и овощи. С какой целью – разберемся.

Добавки-антиокислители (антиоксиданты)

Кроме того, что каждый продукт имеет свой срок годности в силу состава и технологии приготовления, а также естественного цикла, он может терять свои вкусовые качества из-за воздействия кислорода. Избежать естественной окислительной реакции как раз и помогают добавки-антиокислители.

  • Молочная, аскорбиновая и лимонная кислоты, токоферол (витамин Е) – абсолютно безопасны для человека, связывают кислород, содержащийся в воздухе, предотвращая прогоркание и окисление жиров. Добавляются в растительные и животные масла, маргарин и спрэд, сырокопченые колбасные изделия, чипсы, жареные орешки и другие снэки.
  • Дифенил, ортофенол, тиабендазол – растворами этих веществ покрывают кожуру фруктов перед длительной транспортировкой, что позволяет бананам, апельсинам, мандаринам и лимонам путешествовать месяцами, не теряя свежести. Однако для человека, безусловно, вредны, перед употреблением фруктов их необходимо не просто ополаскивать, а мыть в горячей воде и щеткой.
  • Сульфиты (Е220-Е229) – тормозят окисление и подавляют размножение патогенов, в основном добавляются в вина, безалкогольные напитки, ими же обрабатывают сухофрукты и морепродукты. Способны спровоцировать аллергический приступ, обострить мочекаменную болезнь и вызвать осложнения при бронхиальной астме.

Опасные антиокислители

Наиболее вредными для организма признаны следующие добавки с антиоксидантными свойствами – Е310, 311, 312, 320, 321. Они создают благоприятные условия для новообразований, а также вызывают сильные дерматиты аллергической этиологии.

Вернуться к списку статей

Антиоксиданты: отзывы, витамины, польза и вред

Продолжаем публикацию избранных глав из второго тома книжки Тийны Орасмяэ-Медер и Яны Зубцовой «Бьюти-мифы». На этот раз под прицелом антиоксиданты. Вроде бы мы все про них знаем. Или нет?

Про свободные радикалы мы слышим давно. Как родились — так и слышим. Мало кто видел их в глаза, но все знают, что с ними надо бороться. Однако, как выясняется, не всегда. И лучше — без особого рвения. Пить горстями антиоксиданты, по крайней мере, не стоит, считает врач Тийна Орасмяэ-Медер.

Ну и традиционно напоминаем: если мы что-то не до конца сказали или вы не до конца поняли, спрашивайте в комментариях. Возможно, они войдут в нашу книжку.


МИФ № 39. О ПОЛЬЗЕ И – НЕОЖИДАННО! – ВРЕДЕ АНТИОКСИДАНТОВ

Иллюстрации — Анна Гончаренко

«Моя подруга пьет горстями БАДы с антиоксидантами. Что, они прямо так полезны-полезны?» 

«А мне надоело, что они в каждой банке. По-моему, это какое-то бла-бла-бла. Что, за 20 лет ничего круче не придумано?!»

Да, антиоксиданты по-прежнему широко используются в уходе, и это оправдано: свободных радикалов вокруг множество, сталкиваемся мы с ними постоянно, собственных ресурсов не хватает. 
Хотя использование антиоксидантов в БАДах – тема отдельной дискуссии. Появилось много исследований, которые доказывают, что ретроспективно у тех людей, которые активно их принимали в виде пилюль и прочих добавок, смертность оказалась выше. И в том числе в раннем возрасте. В рамках этого исследования был сделан кокрановский метаанализ, самый авторитетный в мире. Они обработали материалы 78 рандомизированных клинических исследований, в которых в общей сложности участвовали почти полмиллиона человек. И обнаружили, что прием антиоксидантов в виде БАДов достоверно коррелирует с повышением смертности. Вывод: наиболее вероятно повышает смертность прием бета-каротина, витамина Е и витамина А, наименее вероятно – витамин С и селен. В целом, не рекомендуется принимать антиоксиданты на постоянной основе ни больным, ни здоровым.

Логика в этом есть. Наверное, свободные радикалы организму тоже нужны. Представьте, что вы встречаетесь на поле боя с пятью свободными радикалами. Четырех победили, один увернулся. Но может, это и не так плохо, пусть живет? Свободные радикалы, помимо прочего, – еще один способ активизировать собственные ресурсы организма. Это травма, на которую организм дает ответ. 

Сейчас обсуждается гипотеза, согласно которой свободные радикалы запускают процесс апоптоза и способствуют уничтожению патологически измененных клеток, в частности – раковых. И если со свободными радикалами бороться слишком успешно, можно лишить организм возможности естественной самозащиты от онкологических и аутоиммунных заболеваний. Еще Аристотель говорил, что в природе нет ничего бесполезного. Чем старше мы становимся, тем больше свободных радикалов синтезирует организм. С возрастом ошибки в клетках тела накапливаются, и не исключено, что  свободные радикалы как раз и уничтожают таких ослабевших предателей.

Но если по поводу приема антиоксидантов внутрь ведутся дебаты, то в отношении нанесения их на кожу никто не возражает. 

На самом деле, они очень интересные ребята. Работают как акробаты в цирке, постоянно совершая каскад кувырков и превращаясь в новые свои производные. Свободные радикалы – тоже не промах: это очень активная молекула, у которой всегда есть условная протянутая рука для вступления в реакцию (с антиоксидантом). В результате свободный радикал может не только победить антиоксидант и заставить его перейти на темную сторону, но и выйти из этой борьбы в новой форме, еще более активной.

Поэтому в идеале разные антиоксиданты, встречаясь, должны сливаться в единый каскад, дополняя и укрепляя друг друга. Как их правильно скомбинировать – зависит от мастерства косметического химика.

Самый каскадный антиоксидант – экстракт розмарина. Он совершает целых семь кувырков. Кстати, именно на его основе сделан тоник Eau de la Reine de Hongrie, который в XIII веке любила королева Елизавета Венгерская. Этот тоник был очень крут, хотя понятно, что аптекарь, его создавший, руководствовался исключительно интуицией. И еще было средство «Четырех воров»: смесь эфирных масел, которая, по легенде, спасла банду разбойников во время бубонной чумы – и от тюрьмы, и от инфекций. Оно тоже имело в составе экстракт розмарина. 

Но сейчас, когда мы используем не один розмарин, а 10 разных антиоксидантов, нужно в одном средстве выстроить такую цепочку, чтобы наши акробаты стояли в очереди и дожидались своего выхода на арену, чтобы всех сразить. А среди них есть торопыги, которые должны выступить незамедлительно, иначе «перегорят», а есть те, которые готовы переминаться с ноги на ногу и ждать. Разобраться в этом непрофессионалу невозможно.

Из чего следует, что лучше антиоксидантную сыворотку марки N совмещать с антиоксидантным (или другим) кремом той же марки N. И полагать, что химик этой марки все предусмотрел. 
Если же вы все время экспериментируете и сочетаете средства «по наитию», то имейте в виду: спровоцировать аллергию, бесконтрольно скрещивая в одном уходе разные антиоксиданты, нельзя. Но свести на нет эффект крема или сыворотки – легко.  


Какие вопросы про антиоксиданты мы не осветили? Может быть, вам важно узнать про какие-то конкретные? Спрашивайте в каментах!

Читайте также:

Антиоксиданты и свободные радикалы: польза, вред и правда

Свободными радикалами называют нестабильные вещества, которые готовы вступить в химическую реакцию буквально с любой оказавшейся поблизости молекулой. Это большая группа веществ, многие из которых встречаются в организме человека. Одни из них образуются при обмене веществ, другие — в результате воздействия внешних факторов, таких как рентгеновские лучи, радиация, табачный дым и так далее. 

Свободные радикалы активны, но неразборчивы в связях: они часто взаимодействуют с ДНК, белками и другими жизненно важными молекулами и повреждают их.

Антиоксиданты — молекулы, которые всегда готовы принять на себя удар свободных радикалов и нейтрализовать их. Они могут синтезироваться в организме или поступать с пищей. Кроме того, пользу некоторых БАДов обосновывают тем, что они содержат антиоксиданты. Наиболее известные представители этой группы веществ: витамин C, витамин E, предшественник витамина A — бета-каротин.

Доказательная база

Различные исследования показали, что люди, которые едят много овощей и фруктов — источников антиоксидантов — хорошо защищены от сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака, катаракты. Это говорит о пользе здоровой диеты, но не доказывает прямого влияния антиоксидантов на снижение риска заболеваний.

Неоднократно проверялось, помогает ли длительный прием БАДов, содержащих антиоксиданты, в профилактике разных болезней. В середине 1990-х годов испытания высоких доз бета-каротина показали, что это вещество не защищает ни от рака, ни от сердечно-сосудистых заболеваний, этот эффект не был обнаружен и во время более поздних работ.

Параллельно были получены некоторые доказательства вреда больших доз антиоксидантов. Например, в исследовании 1994 года приняли участие 29 тысячи курящих мужчин из Финляндии. Их разделили на четыре группы: тех, кто принимал биологически активные добавки с бета-каротином; с витамином E; с витамином E и бета-каротином; плацебо. У тех, кто получал БАД, риск развития рака легких был на 18% выше тех, кто получал плацебо.

В 1997 году в журнале The Lancet опубликовали результаты исследования ученых из Финского национального института общественного здоровья, во время которого 2000 мужчин, перенесших сердечный приступ, принимали витамин E, бета-каротин или плацебо. Оказалось, что принимавшие бета-каротин в два раза больше рисковали умереть от повторного сердечного приступа или болезни сердца, по сравнению с теми, кому давали плацебо, а у принимавших витамин E риски увеличивались в 1,5 раза.

Помогают ли антиоксиданты онкологическим пациентам?

Считается, что свободные радикалы повреждают ДНК, в результате чего могут возникать мутации, приводящие к злокачественному перерождению клеток. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают повреждения.

Теоретически это логично, но реальность сложна и неоднозначна. Действительно, антиоксиданты способны защищать здоровые клетки от повреждения свободными радикалами, но они обладают тем же эффектом и в отношении раковых клеток. Так, во время экспериментов на мышах было показано, что антиоксиданты вдвое ускоряют метастазирование меланомы — одной из самых агрессивных опухолей.

Почему антиоксиданты работают в одних случаях и неэффективны в других?

Можно предположить, что антиоксиданты, которые организм получает из продуктов, работают — фрукты и овощи рекомендуют всегда, когда речь идет о здоровом питании. Но почему биологически активные добавки, в которых антиоксиданты содержатся в больших дозах неэффективны? Есть несколько объяснений.

Во-первых, дело может быть вовсе не в антиоксидантах. Овощи и фрукты содержат пищевые волокна и другие полезные вещества. Они являются более здоровой пищей, чем многие продукты животного происхождения. Кроме того, люди, придерживающиеся здорового питания, зачастую в целом склонны к менее рискованному образу жизни, в котором нет места многим вредным привычкам.

Антиоксиданты в пищевых продуктах и добавках могут действовать по-разному из-за различий в химической структуре. Например, витамин E (токоферол) есть в продуктах в восьми разных химических формах, а во многих биологически активных добавках — лишь в одной.

Антиоксиданты не действуют сиюминутно.Чтобы достичь стойкого эффекта, их нужно принимать долго, но сколько именно — до конца не известно.

Насколько вредны свободные радикалы?

Реклама БАД, в состав которых входят антиоксиданты, демонизирует свободные радикалы. Действительно, накапливаясь в организме в больших количествах, эти вещества могут вызывать оксидативный стресс, с которым связывают онкологические заболевания, атеросклероз, старческую потерю слуха, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, шизофрению. Считается, что оксидативный стресс играет роль в старении организма.

Тем не менее свободные радикалы — не абсолютное зло. Многие из них выполняют в организме важные функции и даже необходимы. Например, свободные радикалы нужны клеткам-фагоцитам для уничтожения болезнетворных бактерий, они участвуют в управлении некоторыми функциями клеток

Как видно, данных много, и они противоречивы. Здоровое питание, безусловно, важно для профилактики заболеваний, но оно не гарантирует стопроцентной защиты — наследственность и условия жизни играют свою роль. Ну а что касается биологически активных добавок, особенно купленных не в аптеках, репутация у них сомнительная.

Что такое антиоксиданты и зачем они нужны. Польза и вред

Каждый образованный человек должен знать, что такое антиоксиданты и зачем они нужны. Жизнь человека в прямой зависимости от знаний, этой самой жизни — физиологических потребностей организма. В данном случае, разговор об антиоксидантах, как основополагающее для нормального функционирования человеческого тела. Польза и вред антиоксидантов, в полном объёме знаний, для тех кто хочет быть здоровым и образованным.

Большая часть населения планеты Земля живёт в больших городах, а большая из большего — в мегаполисах. Где загрязнения окружающей среды приняло просто катастрофические масштабы. Ежегодно 200 миллионов тонн потенциально опасных загрязнителей воздуха выбрасывается в атмосферу. И здесь уже каждый здравомыслящий человек задумается , что такое антиоксиданты, начнёт искать информацию зачем они нужны. Какая польза и вред от этих субстанций.

Антиоксиданты

С каждым вдохом организм человека, его лёгкие подвергаются воздействию большого количества вредных загрязнителей. Каждая человеческая клетка восприимчива к чужеродным «чужим» что вторгаются в наше тело. Антиоксиданты — помогают бороться с этими загрязнителями. Витамин А, С, Е и селен, это питательные вещества, которые способны защитить другие вещества от окисления.

Вы слышали о свободных радикалах? Так вот это и есть агрессивные окислители из грязной окружающей среды что попадают в наш организм. Они повреждают наши клетки. И если бы не было антиоксидантов, то жизнь была бы короткой. Именно, антиоксиданты главный барьер в борьбе с свободными радикалами.


Польза и действие антиоксидантов

Когда вы уже знаете что такое антиоксиданты и зачем они нужны. Мы продвинемся чуть дальше в этих знаниях об антиоксидантах, узнаем о их действии. На что, действует каждый из них. Его пользу организму.


  1. Витамин А, бета-каротин — бета-каротин, сам по себе, он не является витамином. Он только в организме превращается в витамин А. И для него нет официально установленных норм потребления. Витамин А защищает слизистую оболочку — рта, носа, горла и лёгких. Предотвращает витамин С от окисления. Содержится в большом количестве в овощах жёлтой и оранжевой окраски (морковь, тыква, сладкий картофель, мускусная дыня). Эффективен в предотвращении сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Содержание в организме его уменьшается с возрастом, а также, вследствие курения и злоупотребления алкоголем.

  2. Витамин С — помогает организму в борьбе с бактериальными инфекциями и уменьшает последствия от аллергенов. Защищает от окисления полезные витамины А и Е, и некоторые витамины группы Б. Очень важный антиоксидант для человеческого тела.

  3. Витамин Е — Защищает от окисления витамин С и витамины группы Б. Витамин Е может соединяться с кислородом, не позволяя превращаться в токсичные пероксиды. Действует как «антизагрязнитель» для лёгких. Вот такое витамин Е, очень полезный антиоксидант.

  4. Селен — должен присутствовать совместно с витамином Е, это уменьшает дефицит каждого из них. Существует обратная зависимость между количеством селена в крови и смертностью от рака. Независимо от среды проживания. Чем выше уровень селена, тем ниже смертность от рака, и наоборот.

  5. Пикногенол — открыт недавно. Очень мощный антиоксидант. Он более эффективен чем витамины С и Е. Пикногенол борется с свободными радикалами. Уменьшает развитие онкологических и сердечных заболеваний, артритов и преждевременного старения и т.д. Это вещество, получают из коры сосны и его можно купить в виде добавки в аптеке. Исследования показали, что использование пикногенола может помочь снизить уровень глюкозы у людей с диабетом 2 типа. Пикногенол — антиоксидант нового поколения.

Вред антиоксидантов

А как вы думали! Конечно и безусловно есть вред от антиоксидантов, особенно от тех, которые начинают применять в синтетическом виде и с одной лишь мыслью: чем больше, тем лучше. Например, в настоящее время не существует достаточного количества данных о безопасности применения добавок с пикногенолом у беременных и кормящих женщин, поэтому в эти периоды лучше его не использовать.

И вообще, в аннотации любых добавок, не только антиоксидантов — всегда пишут, что перед употреблением обязательно надо проконсультироваться с врачом. Польза и вред антиоксидантов, это как тонкая грань между смертью и жизнью, в прямом смысле слова.

Дополнительный приём витаминов и минералов, по научным исследованиям американский учёных, оказался не только неэффективным в качестве профилактики ССЗ и онкологических заболеваний, а, наоборот, мог наносить вред. Именно вред, а не побочные эффекты. Наиболее выраженным негативным действием обладал бета-каротин, способный значительно повышать риск развития и смертность от рака легких, особенно в группах высокого риска. А согласно исследованиям немецких учёных, иногда приём препаратов с антиоксидантами нарушает чувствительность организма к инсулину.

Поэтому, теперь когда вы знаете, что такое антиоксиданты и зачем они нужны, их польза и вред. Вам нужно задуматься о другом — стоит ли их употреблять в виде добавок, не проконсультировавшись перед приёмом с врачом. Что дадут антиоксиданты: пользу или вред вашему организму.А кто хочет раскрыть тему в полном объеме знаний, тому будет полезна страница: Справочник по витаминам и микроэлементам. Где вы узнаете о каждом витамине более подробно.

Антиоксиданты в косметике: польза и применение

То, что антиоксиданты нужно принимать с пищей для поддержания молодости и красоты, знают все. А вы знали, что полезными веществами, которые замедляют старение, можно подпитывать организм не только изнутри, но и снаружи? Помимо этого, последние исследования показывают, что антиоксиданты уместны не только в анти-эйдж косметике, но и решают различные проблемы в любом возрасте. И так, зачем нужны антиоксиданты для кожи? Какие из них самые эффективные? Какую косметику выбрать? Отвечаем!

Антиоксиданты для кожи: действие и польза

Все слышали про вред свободных радикалов, но почему их стоит бояться? Разрушительными свойствами свободные радикалы (оксиданты) наделяет неспаренный электрон, которым они «цепляются» за другие молекулы и тем самым запускают окислительный процесс в клетках. Оксидативный стресс, в свою очередь, запускает преждевременное увядание и развитие различных заболеваний. Антиоксиданты же нейтрализуют атаку свободных радикалов и препятствуют окислению в клетках.

Откуда брать антиоксиданты? Полезные вещества с антиоксидантным действием частично синтезируются в организме, а частично поступают извне с пищей, медикаментами, биологически активными добавками (БАД) и косметикой.

Кожа — это своего рода защитный барьер организма, поэтому она в первую очередь подвергается атаке вредоносных радикалов. Но есть и хорошая новость! Большая часть антиоксидантов эффективны и при наружном использовании.

Польза антиоксидантов для кожи:

  • Обновляют клетки
  • Поддерживают кожу упругой и эластичной
  • Сокращают проявление морщин
  • Борются с прыщиками и другими несовершенствами
  • Хорошая профилактика себореи и других кожных заболеваний
  • Нормализуют кожный иммунитет
  • Придают здоровый цвет лица
  • Смягчают последствия агрессивного воздействия окружающей среды, в том числе УФ-лучей
  • Борются с пигментными пятнами
  • Быстрее заживляют воспаления и ранки

Список лучших антиоксидантов

Существует много веществ, которые способны бороться с окислительными процессами. Список самых популярных, которые используют в косметике:

  • «Витамины красоты» A, E, C
  • Провитамины А (проретинол, ликопин, бета-каротин)
  • Ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6
  • Коэнзим Q10
  • Ресвератрол
  • Центелла азиатская
  • Зеленый чай
  • Гинкго билоба

Антиоксиданты в косметике

Антиоксиданты в составе косметики играют огромную роль. Они нейтрализуют агрессивное воздействие свободных радикалов и возмещают ущерб, которые они нанесли. Не накапливаются в коже, расходуются постоянно и нужны нам на регулярной основе. При этом возрастного порога для применения средств с антиоксидантами нет.

Даже в косметике для юной кожи часто можно встретить вещества с антиоксидантной активностью. Например, витамин Е добавляют в солнцезащитные средства для самых маленьких, чтобы нейтрализовать пагубное воздействие солнца. Зеленый чай можно встретить в средствах для проблемной кожи подростков. Профилактический антивозрастной уход можно начинать уже с 25 лет.

Лучшие средства с антиоксидантами

Антиоксидантная сыворотка с витамином С CU SKIN Dr.Solution Natural Vita C Serum

Витамин С — один из самых эффективнейших антиоксидантов, действует сразу в нескольких направлениях: приостанавливает процесс увядания, защищает от пагубного воздействия внешней среды, борется с пигментными пятнами и постакне, освежает цвет лица, борется с акне и воспалениями, способствует их быстрому заживлению. Листья зеленого чая укрепляют стенки капилляров и успокаивают кожу. Гиалуроновая кислота наполняет клетки влагой и замедляет ее испарение.

Восстанавливающий крем с ресвератролом Dr. Althea Resveratrol 345 NA Intensive Repair Cream

Содержит сразу два мощных антиоксиданта: ресвератрол и центеллу азиатскую. Крем запускает восстановительные процессы в клетках, укрепляет, омолаживает, борется с морщинами, обвисанием кожи, пигментацией и другими возрастными проблемами. Ниацинамид улучшает цвет лица и придает эластичность коже.

Крем-гель с экстрактом зеленого чая Cosrx Hydrium Green Tea Aqua Soothing Gel Cream

Моментально успокаивает раздраженную кожу, снимает покраснения, ощущения зуда и жжения. Зеленый чай борется с увяданием кожи, запускает восстановительные процессы в клетках, активизирует естественный защитный барьер. Экстракт алоэ препятствует размножению болезнетворных бактерий и заживляет ранки. Гибискус разглаживает морщинки, способствует очищению и сужению пор.

Мультивитаминная сыворотка с ретинолом JsDerma Vitanate VD Ampoule

Ретинил пальмитат (стабильная форма витамина А) обладает широким спектром действия: регулирует обменные процессы в тканях, тормозит процесс кератинизации, смягчает, восстанавливает клетки, препятствует раннему старению. При регулярном применении сыворотка возвращает сияние тусклой коже, выравнивает рельеф и тон, осветляет пигментные пятна и в целом улучшает состояние кожи.

Успокаивающий крем Dr.G Red Blemish Cica Cream

Спасение для чувствительной кожи, склонной к высыпаниям и воспалениям. Комплекс CICA S на основе экстракта центеллы азиатской великолепно успокаивает, убирает неприятные ощущения, заживляет и сводит на нет риск появления постакне. Пантенол смягчает кожу и защищает от агрессивного воздействия окружающей среды. Ниацинамид обновляет клетки эпидермиса и борется с акне и его последствиями. Экстракт куркумы наравне с центеллой оказывает мощное антиоксидантное и омолаживающее действие.

Антиоксиданты для лица способны решить многие проблемы кожи, но не стоит забывать, что организм нуждается в комплексном оздоровлении, и необходимо подпитывать его не только снаружи, но и изнутри.

Принимайте витамины, полезные добавки, косметику с антиоксидантами и будьте обворожительны!

Что такое антиоксиданты? Польза для здоровья, продукты питания и риски — ешьте это не так

Антиоксиданты имеют важное значение в мире здоровья и питания. Неудивительно, что продукты, богатые антиоксидантами, маркируются как суперпродукты на упаковке — от того, что их называют антивозрастным средством для лечения бесплодия. Но что на самом деле делают антиоксиданты в организме? И вообще, что такое антиоксиданты?

Мы начнем с обзора того, как работают антиоксиданты, их пользы для здоровья, продуктов, богатых антиоксидантами, и стоит ли принимать антиоксидантные добавки.

Что такое свободные радикалы?

Чтобы понять, что такое антиоксидант, сначала нужно знать, что такое свободный радикал. Свободные радикалы — это молекулы, которые могут атаковать важные клетки организма, что приводит к повреждению или окислительному стрессу. Повреждение, вызванное окислительным стрессом, может в конечном итоге привести к таким состояниям, как:

  • некоторые виды рака
  • эмфизема
  • астма
  • гипертоническая болезнь
  • атеросклероз
  • Артрит
  • Болезнь Альцгеймера
  • цирроз печени
  • Катаракта
  • Дегенерация желтого пятна

Данные также показывают, что слишком сильный окислительный стресс может привести к проблемам с фертильностью как у мужчин, так и у женщин.

Свободные радикалы могут происходить из внешних источников, таких как курение, употребление жареной пищи или воздействие загрязняющих веществ, содержащихся в таких местах, как воздух или вода. Они также могут возникать естественным образом во время нормальных процессов в организме, таких как упражнения. Небольшой оксидативный стресс естественен и необходим для некоторых процессов в организме. Ключ в том, чтобы не иметь слишком сильного окислительного стресса, и один из способов добиться этого — потреблять достаточное количество антиоксидантов.

Что такое антиоксиданты и как они действуют?

Антиоксиданты — это молекулы и витамины, которые защищают клетки от повреждений, вызванных этими свободными радикалами.Они делают это, реагируя со свободными радикалами, что предотвращает реакцию свободных радикалов с другими полезными молекулами и клетками.

Примеры антиоксидантов включают:

  • антоциан
  • астаксантин
  • бета-каротин
  • катехины
  • эллаговая кислота
  • полифенолы
  • квебеколь
  • селен
  • витамин C
  • витамин Е
  • цинк

Какая польза для здоровья от антиоксидантов?

Антиоксиданты могут бороться с последствиями окислительного стресса и, следовательно, с риском развития состояний, упомянутых выше.

Крупномасштабные исследования показали, что антиоксиданты, такие как витамины C и E, бета-каротин, селен и цинк, могут значительно влиять на частоту некоторых серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Существует множество антиоксидантов, и некоторые антиоксиданты играют определенную роль в организме. Кроме того, многие антиоксиданты, содержащиеся в пище, действуют вместе, оказывая влияние на организм. Например, витамин Е и селен работают вместе, устраняя высокотоксичные компоненты из организма.Для выполнения этой задачи они зависят от достаточного количества друг друга.

К счастью, сбалансированная диета снабжает ваш организм антиоксидантами различных типов и в различных количествах. Исследования показали, что прием антиоксидантов, полученных с пищей, в большинстве случаев оказывает защитное действие.

Какие продукты содержат антиоксиданты?

Антиоксиданты естественным образом содержатся во многих продуктах питания, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи. Удивительно, но некоторые из них встречаются и в морепродуктах!

Ниже приведены некоторые продукты, обладающие наибольшим содержанием антиоксидантов:

1.Черника

Антиоксиданты, называемые антоцианами, придают чернике великолепный синий оттенок. Эти красочные ягоды являются одним из лучших источников антиоксидантов и очень полезны в плане питания.

Антоцианы могут помочь предотвратить многие заболевания и состояния, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и воспаление.

2. Морепродукты

Вы когда-нибудь задумывались, что придает определенным морепродуктам такой красивый розовый оттенок? Эти подводные сокровища являются источниками антиоксиданта астаксантина, который отвечает за этот розовый оттенок.Накапливающиеся данные свидетельствуют о том, что астаксантин может защищать от атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания.

Хотя некоторые виды морских водорослей являются самым богатым источником этого мощного антиоксиданта, он также содержится в лобстерах, креветках, лососе и радужной форели.

3. Грибы

Грибы — главный источник антиоксидантного питательного вещества селена в продуктовом ряду. Антиоксиданты, такие как селен, защищают клетки организма от повреждений, которые могут привести к хроническим заболеваниям.Селен играет множество ролей в организме человека, в том числе защищает его от негативного воздействия тяжелых металлов, регулирует правильное функционирование иммунной системы и снижает риск развития некоторых видов рака.

Одна порция белых (шампиньонных) грибов — хороший источник селена, а одна порция грибов кремини или портабеллы — отличный источник антиоксиданта.

4. Импульсы

Бобовые — это группа продуктов, в которую входят сухой горох, чечевица, нут и фасоль.Они богаты антиоксидантами и обладают рядом полезных свойств, включая растительный белок, клетчатку, фолиевую кислоту и калий.

Один из самых богатых источников антиоксидантов — это красная фасоль, которая содержит больше антиоксидантов на порцию по сравнению со многими другими продуктами. Красная фасоль, как и все бобовые, может считаться белком И овощем из-за их питательного состава.

5. Грецкие орехи

Грецкие орехи содержат наибольшее количество свободных и общих антиоксидантных полифенолов среди орехов.Исследования на животных показали, что соединения, содержащиеся в грецких орехах, могут защищать сигнальную функцию мозга и приносить моторные и когнитивные преимущества.

Питательные вещества и биоактивные соединения, содержащиеся в грецких орехах, такие как омега-3, антиоксиданты, такие как эллаговая кислота, или аминокислоты, такие как триптофан, могут оказывать защитное действие на воспаление толстой кишки, вызванное расстройствами пищеварения.

6. Груши

Груши — хороший источник витамина С, одного из самых известных антиоксидантов.Каждая груша среднего размера содержит примерно 7 миллиграммов, что составляет 10% дневной нормы. Груши также естественным образом содержат фитонутриенты и другие антиоксиданты, многие из которых содержатся в ярко окрашенной кожуре различных сортов груш. Для получения дополнительных преимуществ выберите сочетание цветов.

7. Чистый кленовый сироп из Канады

Антиоксиданты, возможно, и не самое главное, когда вы думаете о кленовом сиропе, но они должны! Ученые определили более 67 различных типов антиоксидантов, называемых полифенолами, в чистом кленовом сиропе, и девять из них уникальны только для чистого кленового сиропа.Один из этих полифенолов, названный Quebecol, естественным образом образуется при кипячении сока для производства кленового сиропа. Квебекол помогает уменьшить воспаление в организме.

Стоит ли вам беспокоиться о приеме антиоксидантных добавок?

Были проведены исследования, чтобы определить, могут ли антиоксидантные добавки помочь предотвратить определенные заболевания. В отличие от данных, которые предполагают положительную взаимосвязь между потреблением антиоксидантов с пищей и снижением риска определенных состояний, такая же взаимосвязь не применяется, когда речь идет об антиоксидантах в форме добавок.

Хорошо спланированные клинические испытания были сосредоточены на приеме антиоксидантов и риске развития определенных заболеваний, включая определенные виды рака, сердечно-сосудистые заболевания и катаракту. Большинство данных свидетельствует о том, что антиоксиданты в форме добавок не обладают никакой пользой для снижения риска, как их пищевые аналоги.

Следует отметить, что данные некоторых исследований на самом деле показывают, что некоторые дополнительные антиоксиданты при длительном приеме (более двух лет) могут фактически увеличить риск развития определенных заболеваний.В одном случае, когда курильщикам добавляли бета-каротин, риск рака легких действительно увеличился. В других клинических испытаниях, посвященных мужчинам, добавление витамина Е было связано с повышенным риском геморрагического инсульта и рака простаты.

Важно отметить, что есть некоторые данные, свидетельствующие о положительной взаимосвязи между потреблением антиоксидантов в форме добавок и результатами для здоровья, но эти данные не столь убедительны, как данные, посвященные антиоксидантам в форме пищевых продуктов.

Итог

Антиоксиданты, поступающие из пищевых источников, имеют множество преимуществ для здоровья человека, но такой же эффект не всегда наблюдается при использовании их дополнения. Сосредотачиваясь на продуктах, богатых антиоксидантами, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, вы не только получите антиоксиданты, но и получите пользу от многих других полезных свойств, таких как клетчатка, витамины и минералы. Эти питательные вещества в сочетании с натуральными антиоксидантами могут стать залогом вашего здоровья в целом, а не просто принять таблетку.

Если вы подумываете о добавках антиоксидантов, обязательно поймите, что таблетки никогда не заменят здоровую и сбалансированную диету. Ваша добавка должна быть сертифицирована третьей стороной, и ваш врач должен знать обо всех безрецептурных таблетках, которые вы вводите в свой организм.

Антиоксидантные эффекты для здоровья

Антиоксиданты, как и прооксиданты, вызывающие окислительное повреждение, играют важную роль в здоровье и болезнях людей. Некоторые из основных полезных ролей включают в себя профилактику и лечение заболеваний.

Профилактика заболеваний антиоксидантами

В организме есть несколько антиоксидантных систем, которые помогают справиться с окислительным стрессом, возникающим в результате регулярных метаболических процессов. Антиоксиданты в диете также могут нейтрализовать повреждающее клетки действие свободных радикалов. Эти антиоксидантные добавки действуют в дополнение к эндогенным системам, и их недостаток может вызвать несколько пагубных последствий окислительного стресса.

Имеются данные о том, что некоторые виды овощей и фруктов защищают от ряда видов рака и других заболеваний.Крупные исследования показали, что люди, которые регулярно принимали антиоксиданты из фруктов и овощей, по-видимому, реже страдали этими заболеваниями. Кроме того, те, кто принимал меньшее количество антиоксидантов или подвергался чрезмерному воздействию прооксидантов, таких как курение сигарет и т. Д., Имели более высокий риск этих расстройств.

Например, окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови способствует сердечным заболеваниям. Те, кто принимал добавки с витамином Е, имели более низкий риск развития сердечных заболеваний.

Однако точное количество антиоксидантных добавок и их точную профилактическую роль определить не удалось. Это означало, что некоторые люди действительно болели раком и другими расстройствами, связанными с окислительным стрессом, несмотря на адекватное потребление фруктов и овощей и антиоксидантов.

Для профилактики сердечных заболеваний, например, было проведено семь крупных клинических испытаний, чтобы проверить эффекты антиоксидантной добавки с витамином Е в дозах от 50 до в день. Ни одно из этих испытаний не выявило статистически значимого влияния витамина Е на общее количество смертей или смертей от сердечных заболеваний.

При этом есть несколько незаменимых витаминов, минералов и антиоксидантов, включая ресвератрол (из виноградных косточек или корней спорыша), бета-каротин (провитамин А), витамин С, витамин Е и селен или травы, содержащие антиоксиданты, такие как зеленый чай. и цзяогулан.

Лечение болезней антиоксидантами

Некоторые жизненно важные органы, такие как сердце, легкие и мозг, уязвимы для окислительного повреждения. В частности, мозг уязвим из-за высокого содержания кислорода, высокой скорости метаболизма и повышенного уровня полиненасыщенных липидов — мишени перекисного окисления липидов.

Доступно несколько антиоксидантных добавок для лечения нервных повреждений при окислительном стрессе. Повреждение головного мозга может привести к повреждению его частей после инсульта, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и других нейродегенеративных расстройств. Например, после инсульта мозг подвергается реперфузионному повреждению, вызванному окислительным стрессом.

Миметики супероксиддисмутазы, тиопентал натрия и пропофол используются для лечения реперфузионного повреждения и черепно-мозговой травмы, в то время как экспериментальный препарат NXY-059 и эбселен применяются для лечения инсульта.Эти соединения, по-видимому, предотвращают окислительный стресс в нейронах. Они помогают предотвратить гибель нервных клеток.

Антиоксиданты также исследуются в качестве возможных методов лечения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и боковой амиотрофический склероз.

Вредное действие антиоксидантных добавок

Некоторые антиоксиданты при чрезмерном употреблении с пищей могут принести больше вреда, чем пользы. Например, когда человек принимает чрезмерное количество сильных восстановителей в качестве антиоксидантов, у него может развиться дефицит нескольких минералов, таких как железо и цинк.Всасывание этих минералов из желудочно-кишечного тракта предотвращается.

Примечательными примерами являются щавелевая кислота, дубильные вещества и фитиновая кислота, которых много в растительных диетах. Кроме того, у людей, принимающих слишком много фитиновой кислоты из фасоли, бобовых, кукурузы и цельнозернового хлеба, может наблюдаться дефицит кальция и железа. Точно так же щавелевая кислота присутствует в какао, шоколаде, шпинате, репе и ревене, а дубильные вещества присутствуют в капусте, чае и бобах. Их избыток в рационе может препятствовать всасыванию минералов.

Эвгенол, антиоксидант, содержащийся в гвоздичном масле, также обладает токсическим действием в больших количествах.

Токсичность, связанная с высокими дозами водорастворимых антиоксидантов, таких как аскорбиновая кислота, не вызывает беспокойства, поскольку они могут быстро выводиться с мочой. Очень высокие дозы некоторых жирорастворимых антиоксидантов могут оказывать долгосрочное вредное воздействие.

Список литературы

  1. https://www.kraftbrands.com/sites/KraftNutrition/PDF/knu-Article-For-Professionals-08-Spring.pdf
  2. https://www.crnusa.org/benpdfs/CRN008benefits_eyesetc.pdf
  3. https://www.akspublication.com/Paper05_Jul-Dec2006_.pdf
  4. https://acudoc.com/Antioxidants.PDF
  5. https://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture8.pdf
  6. https://www.womenfirst.net/pdf/ADA/ADA_Antioxidants.pdf
  7. https://class.fst.ohio-state.edu/fst821/Lect/AA.pdf
  8. https://www.medlabs.com/Downloads/Antiox_acti_.pdf

Дополнительная литература

Влияние слишком большого количества антиоксидантов

Небольшая миска черники.

Кредит изображения: Design Pics / Design Pics / Getty Images

Антиоксиданты обычно получают широкую известность из-за их благотворного воздействия, помогающего предотвратить болезни, но эти мощные соединения могут иметь и темную сторону. Потребление слишком большого количества антиоксидантов в виде добавок может привести к повышенному риску смерти и болезней вместо того, чтобы иметь положительный эффект.Однако разница может заключаться в том, получаете ли вы антиоксиданты в виде добавок или из пищи в рамках здоровой сбалансированной диеты.

Антиоксиданты

Антиоксиданты включают тысячи различных соединений, включая витамин С, селен, марганец, ликопин и бета-каротин. Эти витамины, минералы и фитохимические вещества могут обеспечить защиту от ряда заболеваний, включая рак, болезни сердца, нейродегенеративные заболевания и проблемы со зрением.Они работают, предотвращая повреждения, вызванные свободными радикалами, которые образуются как побочный продукт нормального обмена веществ.

Риски

Хотя антиоксиданты обладают множеством преимуществ, прием слишком большого количества одного или нескольких антиоксидантов за один раз или прием высоких доз в течение длительного периода может привести к проблемам. Мета-анализ исследований, проведенных Cleveland Clinic, показал, что добавки с бета-каротином значительно повышают риск смертности и немного повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Точная дозировка, которая может вызвать этот эффект, остается неизвестной, но клиника Кливленда рекомендует избегать добавок бета-каротина и прекращать другие исследования с участием бета-каротина из-за риска. В некоторых случаях уровень данного антиоксиданта, который считается слишком большим, может зависеть от других факторов образа жизни. Исследование, опубликованное в ноябре 1996 года в «Журнале Национального института рака», показало, что курильщики, принимавшие добавки с бета-каротином, имели повышенный риск рака легких по сравнению с теми, кто не принимал добавку.Еще один хорошо изученный антиоксидант, который может причинить вред при чрезмерном употреблении, — это витамин Е. По данным Управления диетических добавок, дозы выше 150 МЕ в день начали повышать риск смерти, причем риск возрастал вместе с дозой. Дозы от 50 до 400 МЕ в день связаны с повышенным риском геморрагического инсульта.

Механизм

Механизм защитного действия антиоксидантов тот же, что делает их потенциально опасными в больших количествах.Антиоксиданты работают, отдавая электрон соединениям, у которых он отсутствует. Эти соединения без достаточного количества электронов называются свободными радикалами, и они могут буйствовать по телу, разрушая клеточные компоненты в их стремлении заполучить электрон. Достаточное количество антиоксидантов останавливает эти свободные радикалы на их пути, но в результате они фактически лишаются самого электрона. Организм обычно может обеспечить достаточное количество собственных антиоксидантов, чтобы утолить эти новые молекулы, в которых нуждаются, но избыток антиоксидантов может нарушить этот баланс.

Соображения

Было проведено мало исследований на людях, изучающих потенциальные эффекты избыточных доз антиоксидантов, отличных от бета-каротина и витамина Е, поэтому влияние большинства этих веществ остается неизвестным. Лучшее решение, чтобы избежать приема слишком большого количества данного антиоксиданта, — это выбирать цельные продукты вместо добавок. Поскольку антиоксиданты работают в синергии с другими компонентами в рационе, проблема слишком большого количества антиоксидантов может быть результатом выделения этих соединений, а не ошибкой самих соединений.

6 Польза антиоксидантов для здоровья

О пользе антиоксидантов много говорят, и не зря. Многие эксперты предполагают, что они защищают нас от преждевременного старения, болезней сердца, рака и, возможно, депрессии и беспокойства.

Содержание
  1. Что такое антиоксиданты?
  2. Польза для здоровья
  3. # 1) Борьба со свободными радикалами
  4. # 2) Снижение окислительного стресса
  5. # 3) Психическое здоровье
  6. # 4) Здоровье мозга
  7. # 5) Поддержка здорового старения
  8. # 6) Здоровые глаза
  9. Какие продукты содержат много антиоксидантов?
  10. Добавление антиоксидантов в рацион
  11. Есть ли минусы?
  12. Риски низкого потребления антиоксидантов
  13. Забрать домой сообщение

Что такое антиоксиданты?

Вы, наверное, слышали об антиоксидантах, но могли не знать, что это такое и зачем они вам нужны.Селен, витамин C, витамин E, бета-каротин и фитохимические вещества — это антиоксиданты, содержащиеся в растениях. Организм также вырабатывает собственные антиоксиданты (например, коэнзим Q10, глутатион), но уровень внутриклеточных антиоксидантов почти полностью зависит от пищи, которую мы едим.

Антиоксиданты — это соединения, содержащиеся в пище и производимые в организме, которые предотвращают или замедляют повреждение наших клеток.

Антиоксиданты растворимы в воде или жиро. Они находятся в водянистых или маслянистых (жирных) частях наших клеток.Например, витамин C растворим в воде и содержится в наполненных водой частях тела. Витамин E является жирорастворимым и может быть обнаружен в богатых липидами (богатых жирами) областях наших клеток, таких как клеточная мембрана.

Несмотря на то, что они действуют в разных частях тела, наши антиоксиданты взаимодействуют и поддерживают друг друга. Думайте о них как о хороших друзьях или сослуживцах. Антиоксиданты работают вместе, как фантастическая команда, которая защищает от деструктивных нестабильных молекул, называемых свободными радикалами.

Польза для здоровья

Десятилетия исследований показывают, что люди, которые едят больше пищи, богатой антиоксидантами, имеют повышенную защиту от болезней. Частично эта защита связана со способностью нашего антиоксиданта бороться со свободными радикалами и снижать окислительный стресс.

# 1) Борьба со свободными радикалами

Антиоксиданты помогают защитить наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Итак, что такое свободные радикалы? Это очень реактивные, нестабильные молекулы, которые пытаются стать стабильными.Они фактически крадут то, чего у них нет (электрон), чтобы сделать себя стабильными. Они атакуют молекулу, которая находится поблизости, например липид или белок, и крадут электрон.

Теперь «ограбленная» молекула становится свободным радикалом и атакует другую соседнюю молекулу, вызывая цепную реакцию. Вся эта кража наносит ущерб нашим клеткам и ДНК. Достаточно повреждений, и мы закончим с преждевременным старением и такими заболеваниями, как диабет, болезни сердца и рак.

Нам не избежать свободных радикалов.Они создаются естественным образом, когда мы дышим, тренируемся и превращаем пищу в энергию. Существуют также источники свободных радикалов в окружающей среде, такие как сигаретный дым, загрязнение воздуха и солнечный свет. Поэтому нам нужно много антиоксидантов, чтобы остановить всех этих воров.

Антиоксиданты защищают наши клетки и ДНК, давая свободным радикалам то, чего им не хватает (электрон), не становясь при этом самими радикалами.

Когда витамин E отдает электрон свободному радикалу, он помогает остановить эту цепную реакцию разрушения, но теперь витамину E требуется небольшая поддержка, чтобы оставаться активным.На помощь приходит витамин С, который восстанавливает витамин Е до его активного состояния.

Нам нужно много диетических антиоксидантов, чтобы уменьшить повреждение свободными радикалами. Мы также хотим их разнообразия. Различные антиоксиданты защищают от различных типов свободных радикалов. Прием одной добавки с витамином С не подавит многие виды свободных радикалов. В таблице ниже представлено несколько примеров этого.

Производитель свободных радикалов Защитный антиоксидант
Загрязнение воздуха Витамины C, E, бета-каротин, экстракты зеленого чая
Ионизирующее (рентгеновское) и неионизирующее (солнечный свет) излучение Витамины C, E, селен, лютеин, ликопин, полифенолы зеленого тройника, куркумин
Пестициды Витамины A, C, E, селен, ликопин, EGCG, кверцетин
Упражнение Эндогенные системы защиты от свободных радикалов

Таблица Источник: [1]

Цель не в том, чтобы уничтожить свободные радикалы, поскольку у них есть цель.Например, они помогают иммунной системе бороться с инфекциями. Проблема в том, что свободных радикалов слишком много, чтобы наша антиоксидантная команда могла нейтрализовать их. Если потребление фруктов и овощей низкое, как это бывает у большинства американцев, у нас нет ресурсов для защиты от этих радикалов, что приводит к вредному окислительному стрессу.

# 2) Снижение окислительного стресса

Окислительный стресс возникает, когда нам не хватает равновесия, и может нанести вред нашему телу и мозгу. Это связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями (атеросклероз), раком, диабетом, возрастной дегенерацией желтого пятна, нейродегенеративными заболеваниями (болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона), аутоиммунными заболеваниями (системная волчанка), психическим стрессом, депрессией и потерей памяти [2, 3, 4 ].А повышенный стресс, расстройства настроения и хронические заболевания увеличивают окислительный стресс. Возникает порочный круг.

Когда у нас недостаточно антиоксидантов, свободные радикалы накапливаются и вызывают окислительный стресс.

Окислительный стресс также связан с воспалением. Воспаление является ключевым фактором хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, и расстройств настроения, таких как депрессия. Похоже, здесь существует двунаправленная взаимосвязь — окислительный стресс увеличивает воспаление, а воспаление увеличивает количество свободных радикалов, что приводит к окислительному стрессу.

Антиоксиданты уменьшают воспаление. Например, было показано, что витамин С снижает с-реактивный белок (СРБ). Повышенный СРБ связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний. В одном исследовании было обнаружено, что витамин С снижает уровень СРБ на 25% у людей с повышенным уровнем СРБ. Это поразительно и сравнимо со снижением уровня СРБ, наблюдаемым при приеме статинов [5].

Организм делает все возможное, чтобы остановить окислительный стресс. Он будет производить арсенал антиоксидантов, но одной только внутренней антиоксидантной системы организма недостаточно.Диета должна быть богата растениями, чтобы успешно уменьшить постоянную бомбардировку свободными радикалами.

# 3) Психическое здоровье

Мозг особенно подвержен действию свободных радикалов. Гиппокамп, область мозга, отвечающая за обучение и память, сильно страдает. Окислительный стресс не только убивает клетки гиппокампа, но также снижает нейрогенез (рост новых клеток мозга).

Гиппокамп меньшего размера снижает обучаемость и память и связан с расстройствами настроения, такими как депрессия.

Растет количество исследований, показывающих связь между недостаточной системой антиоксидантной защиты, окислительным стрессом и расстройствами настроения [4]. Использование антиоксидантов в качестве дополнительного лечения нервно-психических расстройств является многообещающим. Некоторые исследователи считают, что можно уменьшить симптомы депрессии и тревоги, употребляя продукты, богатые антиоксидантами [4].

Недавнее исследование показало более низкий уровень витаминов A, C и E у людей с тревожным расстройством и депрессией.После 6-недельного приема пищевых добавок уровень антиоксидантов в крови увеличился, а симптомы депрессии и тревоги уменьшились [6]. Другое исследование обнаружило связь между общим количеством каротиноидов (особенно бета-каротином и лютеином, плюс зеаксантины) и уменьшением депрессии [7].

Следует соблюдать осторожность при приеме высоких доз антиоксидантов, наблюдаемых при приеме пищевых добавок. Это может усилить окисление (проокисление) и нарушить некоторые защитные функции свободных радикалов [8].Всегда лучше проконсультироваться со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

# 4) Здоровье мозга

Потеря нейронов из-за окислительного стресса связана с развитием нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Исследователи изучают нейропротекторные эффекты антиоксидантной терапии.

Окислительный стресс повреждает и убивает нейроны (клетки мозга).

Несколько исследований показали связь между нейродегенеративными расстройствами (например,g., болезнь Альцгеймера, болезнь Хантингтона, амиотрофический склероз) и дефицит антиоксидантных витаминов. Одно из этих исследований обнаружило снижение риска снижения когнитивных функций у людей в возрасте 65 лет и старше при приеме витамина C и / или витамина E [9].

В авторитетном клиническом исследовании под названием «Исследование здоровья врачей II» плацебо или добавка бета-каротина в дозе 50 мг получали почти 6000 мужчин старше 65 лет. Исследователи обнаружили когнитивные преимущества у мужчин, которые принимали бета-каротин в течение как минимум 15 лет [10].

# 5) Поддержка здорового старения

Старение, окислительный стресс и воспаление тесно связаны. Была предложена теория окислительного воспаления-старения. Теория предполагает, что хронический окислительный стресс изменяет наши регуляторные системы, такие как нервная, эндокринная и иммунная системы, с возрастом. Активация иммунной системы приводит к воспалительному состоянию, которое создает порочный круг.

Хронический окислительный стресс и воспаление вызывают друг друга и впоследствии увеличивают возрастные заболевания и смертность [11].

Исследователи также рассматривают клеточное старение как первопричину заболеваний, связанных с возрастом, таких как болезни сердца и рак. Ученые могут оценить старение клеток, измерив теломеры. Многие исследования показали связь между более короткими теломерами, старением и плохим здоровьем.

Итак, что такое теломеры? Вы можете думать о них как о пластмассовом конце шнурка, который защищает шнурок. Точно так же теломеры защищают концы наших хромосом, которые содержат нашу ДНК.Каждый раз, когда наши клетки делятся, теломеры становятся короче. Теломеры изнашиваются, снижая их способность защищать нашу ДНК [12, 13]. Повреждение ДНК увеличивает риск преждевременного старения и болезней.

Антиоксиданты помогают защитить нашу ДНК. Частично эта защита может быть связана с тем, как антиоксиданты влияют на теломеры. Это отличная новость. Здесь у нас есть некоторый контроль. Наши привычки в образе жизни, такие как здоровое питание и упражнения, могут замедлить сокращение теломер. Антиоксиданты могут помочь сохранить наши теломеры, поскольку они уменьшают окислительный стресс и воспаление, оба из которых связаны с укорочением теломер [14, 13, 15].

Употребление большого количества пищи, богатой антиоксидантами, может отсрочить развитие возрастных заболеваний за счет снижения окислительного стресса и воспаления, тем самым защищая целостность теломер и уменьшая повреждение ДНК.

# 6) Здоровые глаза

Исследования показали защитные свойства антиоксидантов от возрастных заболеваний глаз (AMD). AMD возникает с возрастом и повреждает желтое пятно глаза. AMD является основной причиной потери зрения у людей в возрасте 50 лет и старше. Это не вызывает полной слепоты, но нарушает наше центральное зрение.Нам нужно наше центральное видение для таких вещей, как чтение, вождение, распознавание лиц и выполнение работы крупным планом, такой как приготовление пищи [16].

Несколько крупных клинических испытаний, проведенных Национальным институтом глаз и NIH (Национальные институты здравоохранения), обнаружили положительные эффекты антиоксидантных добавок. Шестилетнее клиническое испытание показало, что комбинация антиоксидантов (витамин C, 500 мг; витамин E, 400 МЕ; и бета-каротин, 15 мг, 80 мг цинка) снижает риск развития AMD на 25 процентов.Использование только антиоксидантов снижает риск на 17 процентов. Другое исследование показало, что добавка лютеина и зеаксантина защищала зрение у участников с поздней ВМД на срок до пяти лет [17, 18, 19].

Какие продукты содержат много антиоксидантов?

Продукты, богатые витамином E, витамином C, бета-каротином, селеном и фитохимическими веществами, содержат антиоксиданты.

Есть несколько методов, используемых для оценки содержания антиоксидантов в пище. ORAC (способность поглощения радикалов кислорода) когда-то считался золотым стандартом, но сегодня используется редко.FRAP (способность плазмы к восстановлению железа) стал одним из лучших тестов для измерения содержания антиоксидантов по их способности подавлять определенные свободные радикалы [20]. Ягоды, листовая зелень, орехи, темный шоколад, бобы и овощи семейства крестоцветных имеют высокие значения FRAP, что означает, что они богаты антиоксидантами.

В таблице ниже представлены продукты, богатые антиоксидантными витаминами и минералами.

Антиоксидант Источники питания
Витамин C Цитрусовые (апельсины, грейпфрут), клубника, сладкий картофель, помидоры, брокколи, цветная капуста, картофель
Витамин E Масла растительные, орехи, арахисовое масло, семена, цельнозерновые, зародыши пшеницы, обогащенные злаки
Каротиноиды Сладкий картофель, морковь, манго, абрикосы, помидоры, шпинат, брюссельская капуста, брокколи, кабачки зимние
Селен Орехи, цельнозерновые, морепродукты, мясо

Помимо витаминов C, E, бета-каротина и селена, многие фитохимические вещества действуют как антиоксиданты.

Чтобы не усложнять задачу, ищите ярко окрашенные растения. Здоровая пища на растительной основе с ярким цветом, как правило, имеет высокие баллы FRAP.

Зеленый. Зеленые растения обеспечивают нас множеством фитонутриентов, включая лютеин и зеаксантин (зеленые листовые овощи), изофлавоны (соя), изотиоцианат (брокколи, капуста, брюссельская капуста), EGCG (зеленый чай), кверцетин (зеленый перец чили) и флавоны (свежий орегано, свежая петрушка, свежая мята перечная) [21].

Красный. Красные растения содержат ликопин (помидоры), флавоноиды (красное вкусное яблоко с кожурой), эллаговую кислоту (клубника, малина), изотиоцианат (красная капуста), антоцианидины (редис, краснокочанная капуста, красное вино) [21].

Оранжевый / желтый . Оранжевые и желтые растения содержат бета-каротин и альфа-каротин (морковь, сладкий картофель, тыква), флавоноиды (абрикос), гесперидин (апельсины, лимоны) и куркумин (куркума).

Синий / фиолетовый .Растения синего и пурпурного цвета содержат ресвератрол (виноград, виноградный сок, вино) и антоцианидины (черника, ежевика, пурпурный виноград) [21].

Белый. Белые растения содержат много кверцетина (лук, мякоть яблок), изотиоцианата (цветная капуста), аллицина (чеснок) и антоцианидинов (лук) [21].

Желто-коричневый / коричневый. Желто-коричневые и коричневые растения содержат проантоцианидины (корица, какао, темный шоколад, орехи пекан) и хлорогеновые кислоты (кофе) [21].

Добавление антиоксидантов в рацион

Нет общих рекомендаций по приему антиоксидантов.Диета, включающая овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи, семена, травы, специи и чай, обеспечит большое количество этих питательных веществ [22].

Самый простой способ получить антиоксиданты — это заполнять половину тарелки фруктами и овощами при каждом приеме пищи. И ешьте радугу цветов каждый день.

Если вы будете следовать рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы, то, скорее всего, у вас будет диета, богатая антиоксидантами. В руководстве рекомендуется 2 чашки фруктов и 2 чашки.5 чашек овощей в день для людей, которым требуется 2000 калорий в день.

Food Group Диета на 2000 калорий
Овощи 2½ стакана в день
— Овощи темно-зеленые 1½ стакана в неделю
— Овощи красные и оранжевые 5½ чашек в неделю
— Бобовые (фасоль и горох) 1½ стакана в неделю
— Крахмалистые овощи 5 чашек в неделю
— Овощи прочие 4 чашки в неделю
Фрукты 2 чашки в день
Зерна 6 унций в день (½ цельного зерна)
Семена орехов, соевые продукты 5 унций в неделю
Масла 27 г

Источник таблицы: 23

Есть ли минусы?

Антиоксиданты из продуктов питания не вызывают опасений.Однако некоторых людей беспокоят пищевые добавки в высоких дозах. Антиоксиданты в высоких дозах могут стать прооксидантами [1]. Они могут увеличить количество свободных радикалов, окислительный стресс и нанести вред здоровью.

Было показано, что высокое количество бета-каротина и витамина Е из пищевых добавок увеличивает риск рака легких у курильщиков. Исследования также показали, что при приеме высоких доз витамина Е повышается риск рака простаты и инсульта.

Высокие дозы антиоксидантов также могут влиять на действие некоторых лекарств.Например, добавки витамина Е могут влиять на разжижающие кровь препараты (например, варфарин) и увеличивать риск кровотечения [24, 25, 26]. Чтобы предотвратить осложнения, лучше всего проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять какие-либо диетические добавки.

Риски низкого потребления антиоксидантов

Диета с низким содержанием фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, связана с повышенным риском заболеваний, включая рак, болезни сердца, инсульт и катаракту. Употребление в пищу достаточного количества растений критически важно для обеспечения нас антиоксидантами, необходимыми для предотвращения болезней.

Забрать домой сообщение

Антиоксиданты — это соединения, содержащиеся в основном в растениях, которые защищают нас от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса. Десятилетия исследований показывают, что диета, полная продуктов, богатых антиоксидантами, защищает нас от болезней. Продукты, богатые витамином E, витамином C, бета-каротином, селеном и фитохимическими веществами, обеспечивают нас антиоксидантами. Простая стратегия увеличения количества антиоксидантов — ежедневно есть много ярких растений.

Чем полезны антиоксиданты? Они снижают риск заболеваний

  • Антиоксиданты могут задерживать или даже предотвращать повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом от свободных радикалов.
  • Окислительный стресс связан с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом и некоторыми нейродегенеративными заболеваниями.
  • Антиоксидантных суперпродуктов не существует. Лучший способ получить достаточно антиоксидантов — есть рекомендованное количество фруктов и овощей.
  • Нет никаких доказательств того, что антиоксидантные добавки могут улучшить здоровье, а в некоторых случаях они могут быть опасными.
  • Эта статья была проверена с медицинской точки зрения Самантой Кассетти, MS, RD, экспертом по питанию и здоровью, частной практикой из Нью-Йорка.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference за дополнительными советами.
Идет загрузка.

Антиоксиданты вызвали большой ажиотаж в последние годы как категория веществ, которые, как известно, замедляют повреждение клеток.Хотя исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление, до сих пор неясно, как именно это соотносится с общим состоянием здоровья.

Кроме того, антиоксидантные добавки не нужны, если вы придерживаетесь здоровой диеты, и в некоторых случаях могут быть опасны. Например, слишком много бета-каротина — химического вещества, которое делает морковь и сладкий картофель оранжевыми — может увеличить риск рака, если вы курите.

В этой статье мы обсудим, что исследователи знают о роли антиоксидантов и о том, как получить их в достаточном количестве в своем рационе.

Антиоксиданты защищают ваши клетки от свободных радикалов

Антиоксиданты — это вещества, содержащиеся в растительной пище, такой как фрукты, овощи, бобовые, кофе и чай, а также в пищевых добавках. Они необходимы для вашего здоровья, потому что антиоксиданты могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

Свободные радикалы — нормальный побочный продукт жизни человека. Например, вы производите их естественным образом в виде молочная кислота когда вы тренируетесь.Свободные радикалы также могут поступать из внешних источников, таких как сигаретный дым, загрязненный воздух, некоторые лекарства и солнечный свет.

Проблема свободных радикалов в том, что они связываются с клетками таким образом, что повреждают белок и ДНК внутри. Однако эту угрозу можно нейтрализовать с помощью антиоксидантов. Вот почему так важно постоянно употреблять антиоксиданты, чтобы противостоять повреждению организма свободными радикалами.

Когда у вас слишком много свободных радикалов, это может вызвать повреждение клеток — особенно клеточных мембран, жировой ткани, ДНК и белков — в форме окислительного стресса, который связан с рядом заболеваний, включая:

  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Рак
  • Артрит
  • Нейродегенеративные состояния, такие как болезнь Альцгеймера

Однако то, что антиоксиданты в организме могут предотвратить окислительный стресс, не означает, что употребление антиоксидантов, в частности, может снизить риск заболевания.

Нет однозначного ответа на вопрос, снижает ли потребление антиоксидантов, будь то с пищей или добавками, риск рака или улучшение здоровья сердца, говорит Тим ​​Спектор, доктор медицины, FRCP, FRSB, профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Лондона. И любой продуктовый маркетинг, который говорит об обратном, продвигает программу оздоровления, не подкрепленную исследованиями.

В конечном счете, польза для здоровья, связанная с антиоксидантами, вероятно, идет рука об руку с преимуществами диеты, богатой цельными продуктами, и ведения здорового образа жизни.

Ученые действительно знают, что антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление — процесс, с помощью которого белые кровяные тельца защищают ваше тело от внешних захватчиков, таких как бактерии и вирусы. Когда клетки повреждены избытком свободных радикалов, может возникнуть воспалительная реакция.

Такие продукты, как ягоды и зеленый чай, богаты антиоксидантами.

Ваш организм естественным образом вырабатывает некоторые полезные антиоксиданты в виде глутатиона и альфа-липоевой кислоты.Но вы также можете получать антиоксиданты из своего рациона. Фрукты, овощи и кофе богаты антиоксидантами.

Считается, что существуют сотни, если не тысячи, веществ, которые действуют как антиоксиданты. Антиоксиданты включают витамины, такие как витамин С, витамин Е , и бета-каротин, а также минералы, такие как селен и марганец. Они присутствуют во многих продуктах, от черники до темного шоколада.

В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Nutrition Journal, изучалось содержание антиоксидантов в более чем 3100 продуктах питания, напитках, специях, травах и добавках, и было обнаружено, что растительная диета лучше всего защищает от окислительного стресса.Это потому, что растительные продукты содержат в 5-33 раз больше антиоксидантов, чем мясные продукты. Согласно тому же исследованию, некоторые продукты, богатые антиоксидантами:

  • Корица
  • Душистый перец
  • Базилик
  • Укроп
  • Кофе
  • Чай
  • Ягоды
  • Темный шоколад
  • Пеканы
  • Артишоки
  • Капуста

Спектор говорит, что важно отметить, что не существует единственного суперпродукта, богатого антиоксидантами.Поэтому употребление пяти рекомендуемых порций фруктов и овощей в день — лучший способ обеспечить получение всех необходимых антиоксидантов.

Антиоксидантные добавки могут не того стоить

Вы также можете принимать антиоксидантные добавки, существует ограниченное количество доказательств, подтверждающих пользу от приема антиоксидантов в форме добавок.

Например, метаанализ исследования антиоксидантов 2010 года, опубликованный в Research in Pharmaceutical Sciences, отметил, что многочисленные крупномасштабные рандомизированные клинические испытания не выявили снижения риска сердечно-сосудистых событий у людей, принимавших антиоксидантные добавки.

И в обзорной статье 2011 года в журнале «Оксидативная медицина и долголетие» исследователи сообщают, что дополнительные антиоксиданты могут не обеспечивать такой же достаточной защиты, как диета, богатая антиоксидантами из цельных продуктов.

На самом деле бывает трудно отделить прямую пользу для здоровья антиоксидантов от других питательных веществ в продуктах питания, в которых они присутствуют. Спектор отмечает, что антиоксиданты работают лучше всего при употреблении в пищу цельных продуктов, например, в виде овощей, фруктов и бобовых.

Помимо диеты, другие варианты здорового образа жизни, такие как избегание воздействия сигаретного дыма и загрязнителей воздуха, могут снизить риск окислительного стресса.

Дженни Гриттерс — независимый журналист из Сиэтла, освещающий вопросы здоровья, психологии, бизнеса и путешествий.Вы можете найти ее подписи в The Guardian, Wirecutter, Outside magazine, 538, Mindbodygreen и других. Когда Гриттерс не работает со словами, она обучает йоге и внимательности; походы, кемпинги и прогулки на снегоступах в горах Тихоокеанского Северо-Запада; и бегает с мужем и щенком.

Подробнее Читать меньше

животрепещущий вопрос: а может быть слишком много антиоксидантов?

Вопрос: Можно ли есть слишком много продуктов, богатых антиоксидантами?

Антиоксидант — одно из тех слов, как «органический» или «натуральный», которое стало синонимом хорошего здоровья.

Производители продуктов питания, кажется, знают об этом. Многие продукты с гордостью носят свой антиоксидантный статус, вы увидите, что они перечислены на всем, от темного шоколада и красного вина до ягод годжи и зеленого чая.

Эта статья содержит контент, который больше не доступен.

Это не просто еда: антиоксидантные добавки выстилают полки супермаркетов, аптек и магазинов здорового питания, обещая сдержать приливы старения и хронических заболеваний.

Тем не менее, исследования показывают, что антиоксиданты не всегда оправдывают ажиотаж, когда речь идет о пользе для здоровья.Еще большее беспокойство вызывают доказательства того, что прием антиоксидантных добавок иногда может принести больше вреда, чем пользы.

Свободные радикалы

Чтобы понять антиоксиданты, сначала мы должны понять окислители, более известные как свободные радикалы.

Свободные радикалы — это естественные побочные продукты, которые создают наши клетки, когда они превращают пищу в энергию. Они являются нормальной частью функционирования нашего организма, а естественные окислители легко переносятся.

«Свободные радикалы — это в основном неприятные маленькие химические вещества, которые крадут электроны у других молекул в вашем теле и вызывают повреждения в организме», — сказала д-р Эмма Беккет, специалист по молекулярному питанию из Университета Ньюкасла.

Какой у вас животрепещущий вопрос?

Можете ли вы разбудить лунатика? Почему мы скрипим зубами и как нам остановиться?

Если у вас есть животрепещущий вопрос о здоровье, вы всегда хотели знать ответ, чтобы связаться с ним по адресу [email protected] Затем мы передадим ваш вопрос экспертам.

Мы также сталкиваемся со свободными радикалами во многих аспектах нашей повседневной жизни. Солнечный свет вызывает образование свободных радикалов в нашей коже и глазах; они также присутствуют в пище, которую мы едим, и в воздухе, которым мы дышим.Сигаретный дым, загрязнение окружающей среды, алкоголь и стресс также могут способствовать развитию свободных радикалов.

Что делает свободные радикалы неприятными, так это то, что они вступают в реакцию с любой молекулой, с которой они сталкиваются. Эта реакция называется окислением, и во многом подобно окислению, которое вызывает ржавчину железа или коричневое цветное яблоко, оно вызывает повреждение.

Ущерб, нанесенный свободными радикалами, считается одним из основных факторов постепенного ухудшения состояния вашего тела, которое происходит с возрастом. Это может повлиять на защитные мембраны, которые окружают каждую из наших клеток, а также на белки и молекулы ДНК внутри каждой клетки.

Доктор Беккет сказал, что повреждение ДНК свободными радикалами может вызывать мутации клеток и способствовать развитию рака. Свободные радикалы также могут окислять липопротеины низкой плотности (ЛПНП или «плохой холестерин»), повышая вероятность их накопления на стенках артерий, затвердевания кровеносных сосудов и возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксиданты на помощь

Учитывая постоянный поток свободных радикалов, с которым сталкивается ваше тело, неудивительно, что вы снабжены некоторыми защитными молекулами. Это возвращает нас к антиоксидантам.

«Антиоксиданты — это умные маленькие молекулы, которые приходят и останавливают цепную реакцию свободных радикалов», — сказал доктор Беккет.

«Обычно, если свободный радикал крадет электрон у другой молекулы, эта молекула становится свободным радикалом. Это похоже на цепную реакцию.

« Антиоксиданты — единственные вещи, которые могут отдать электрон этой реакции, не становясь сами свободные радикалы. Таким образом, они останавливают эту отрицательную цепную реакцию ».

Известно, что сотни веществ действуют как антиоксиданты в присутствии свободных радикалов.Каждый из них имеет свои уникальные биологические и химические свойства, поэтому не существует единого антиоксиданта, который действовал бы как серебряная пуля против всех свободных радикалов, плавающих вокруг вашего тела.

«Антиоксиданты содержатся в пище, но ваше тело также вырабатывает некоторые из них естественным образом — это могут быть ферменты или другие молекулы», — сказал доктор Беккет.

  • Витамин A может быть синтезирован из продуктов с бета-каротином: брюссельской капусты, ростков люцерны и желтых, оранжевых и красных фруктов и овощей.
  • Витамин C присутствует в цитрусовых, черной смородине, брокколи и сырой капусте.
  • Витамин E содержится в цельнозерновых, орехах, зеленых листовых овощах и сладком картофеле.
  • Флавоноиды присутствуют в красном вине, луке, баклажанах, салате, петрушке, грушах, ягодах, вишне, бобовых, соевых бобах, тофу и мисо.
  • Специи могут уменьшить окислительный стресс: имбирь, куркума, экстракт виноградных косточек и розмарин.
  • Изюм, черника, клюква, инжир, чернослив, гранаты, красный перец, капуста, шпинат и темный шоколад — отличные универсальные антиоксиданты .

Жизненные вопросы: можно ли съесть слишком много яблок?

Журналист ABC Health Оливия Уиллис вместе с Амандой Смит в журнале Life Matters обсуждает все, что касается антиоксидантов.

Подробнее

Больше не всегда лучше

Когда исследователи впервые начали связывать свободные радикалы с хроническими заболеваниями и старением, казалось логичным, что повышение потребления антиоксидантов, особенно с помощью добавок, будет противоядием. Но, как это часто бывает, научные доказательства этого не подтверждают.

«Больше — это не всегда больше в питании. И слишком много может быть плохо, особенно в мега-высоких дозах добавок», — сказал доктор Беккет.

Фактически, исследования показали, что в некоторых случаях прием антиоксидантных добавок может причинить вред и даже увеличить риск рака. Доктор Беккет сказал, что это связано с тем, что при высоких концентрациях вещества, которые обычно действуют как антиоксиданты, могут иметь противоположный эффект и действовать как прооксиданты.

«Я бы настоятельно рекомендовал соблюдать осторожность при использовании добавок», — сказал д-р Беккет.

Итог

То, что диета, полная фруктов и овощей, полезна, все еще остается в силе, но насколько это связано с антиоксидантами, которые вы едите или пьете, остается неясным.

Доктор Беккет сказал, что преимущества богатой антиоксидантами пищи, вероятно, связаны с полной питательной ценностью натуральных и цельных продуктов, и что антиоксиданты сами по себе не являются «проходом без свободных радикалов».

«Тот факт, что что-то продается как продукт с высоким содержанием антиоксидантов, не означает, что это лучше для вас, чем ваши обычные фрукты и овощи.

«[Идея суперпродуктов] обманывает людей, заставляя их думать, что здоровое питание — это дорого, а на самом деле это не так. Это не обязательно. Вы можете получить все, что вам нужно, из разнообразных стандартных фруктов и овощей, «Сказал доктор Беккет.

Яблоко в день — хорошее начало, но лучшее, что вы можете сделать, — это придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, включающей от пяти до восьми порций фруктов и овощей каждый день.

Здоровье в вашем почтовом ящике

Получайте последние новости и информацию о здоровье со всего ABC.

Антиоксидантные добавки — они вам нужны?

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают бороться со свободными радикалами, повреждающими организм. Ваше тело вырабатывает свободные радикалы в ответ на окружающую среду, стресс и давление. Например, когда вы занимаетесь спортом, перевариваете пищу или подвергаетесь загрязнению воздуха. Антиоксиданты наиболее распространены в растительной пище и включают витамины C, A и E, бета-каротин и ликопин.

Диета с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск многих заболеваний, просто уничтожая повреждающие свободные радикалы, циркулирующие в кровотоке.Например, у мужчин, которые едят много ликопина (антиоксидант, содержащийся в помидорах), меньше шансов заболеть раком простаты.

Не все свободные радикалы вредны, а некоторые даже используются для атаки вирусов или бактерий, чтобы защитить нас от вреда. Однако другие могут повредить клетки и способствовать возникновению состояний. такие как болезни сердца и некоторые виды рака.

Следует ли получать антиоксиданты с пищей или принимать добавки?

Лучше всего получать все питательные вещества, включая антиоксиданты, из пищи, а не из добавок.Прием добавок не сделает вас здоровым, если ваш общий рацион не соответствует рекомендациям по здоровому питанию.

Большинство из нас может получать все необходимые питательные вещества из пищи, а не из пищевых добавок. К сожалению, только 5% из нас едят рекомендованное дневное количество фруктов и овощей.

Есть ли преимущества от приема добавок?

Единственная причина принимать добавки — это их дефицит. Например, вегетарианцам может потребоваться железо или витамин B12, а людям с остеопорозом может потребоваться дополнительный кальций и витамин D.

Если вы соблюдаете здоровую сбалансированную диету и у вас нет дефицита витаминов, добавление добавок вряд ли повлияет на ваше здоровье. На самом деле, некоторые добавки могут быть токсичными в больших дозах, поэтому лучше всего удовлетворить ваши потребности в питании. от еды.


Антиоксидантные продукты для здоровой сияющей кожи: Ешьте свой путь к лучшему виду кожи


Употребление в пищу большого количества овощей и фруктов может помочь вам получить широкий спектр антиоксидантов для оптимизации вашего здоровья. здоровье.Сотни антиоксидантов содержатся не только в фруктах и ​​овощах, но и в орехах, семенах, оливковом масле и цельнозерновых продуктах.

Из этих пищевых источников можно получить следующие антиоксиданты:

  • Витамин A — печень, сладкий картофель, морковь, молоко и яичные желтки
  • Витамин C — брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста
  • Витамин E — миндаль, авокадо, листовая зелень
  • Каротиноиды — абрикосы, спаржа, брокколи
  • Цинк — говядина, устрицы, семена тыквы
  • Селен — бразильские орехи, рыба, моллюски
  • Бета-каротин — морковь, тыква, сладкий картофель, шпинат
  • Ликопин , арбуз, грейпфрут.

В Австралийских диетических рекомендациях описаны типы продуктов, которые вы должны есть, чтобы уменьшить риск состояний, связанных с диетой, и хронических заболеваний.

В некоторых случаях ваш врач может порекомендовать вам принимать антиоксидантные добавки, если ваша диета неадекватна.



Что произойдет, если вы примете слишком много антиоксидантных добавок?

Если вы принимаете антиоксидантные добавки в больших дозах, вы можете нанести вред своему организму.

Некоторые антиоксидантные добавки могут:

1.

Уменьшите эффективность упражнений

Прием слишком большого количества антиоксидантных добавок, особенно витаминов C и E, может повлиять на адаптацию вашего организма к упражнениям и даже снизить некоторые преимущества упражнений для здоровья.

2. Увеличьте риск некоторых видов рака.

Несколько исследований показали, что прием антиоксидантных добавок, таких как бета-каротин, не снижает риск возникновения многих видов рака. Это также не снижает риск смерти от рака.Исследования даже показали, что антиоксидантные добавки могут даже увеличить риск некоторых видов рака. Некоторые из них могут мешать приему лекарств и методов лечения рака, поэтому проконсультируйтесь с врачом. прежде чем начинать принимать.

3. Вызвать врожденные дефекты

Готовьте питательные блюда, чтобы увеличить потребление антиоксидантов

На нашем веб-сайте есть широкий спектр простых в приготовлении рецептов с использованием питательных и полезных ингредиентов, которые помогут вам удовлетворить австралийскую диету. руководящие указания.Вы также можете узнать больше о связи между правильным питанием и здоровьем.

Дополнительная информация

Антиоксиданты — канал улучшения здоровья

Источники

https://www.eatforhealth.gov.au/guidelines

https://www.healthline.com/nutrition/antioxidant-supplements

https://www.healthdirect.gov.au/antioxidants

https://www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *