В советское время почти в каждом доме можно было попробовать напиток из чайного гриба.

Да и сейчас он достаточно популярен и как вкусный тонизирующий напиток и как лекарство от многих болезней.

Что же это за чудесный напиток, чем он полезен и как он приобрёл такую известность практически во всём мире?

 О чудодейственных лечебных силах чайного гриба известно давно. Комбуча, а именно так называют чайный гриб, считается продуктом долголетия во многих странах. Китайские письменные источники упоминают чайный гриб со времени династии Хань (около 250 лет до н. э.). Китайцы называли его эликсиром здоровья и бессмертия, полагая, что он балансирует энергию Ци (саму сущность жизни, ее движущую силу) и помогает пищеварению.

 В России Комбуча появилась в 1905 году благодаря солдатам, воевавшим в русско-японской войне. Их подарок пришелся россиянам по вкусу.

 Чайный гриб имеет и другие названия: чайная медуза, комбуча, японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка, японская матка, чайный квас, Фанго, кам-бу-ха. Научное название чайного гриба»медузомицет» .

 Оно было дано ему германским микологом Линдау, составившем в 1913 году первое полное научное описание гриба. Несмотря на то что ничего общего с медузой чайный гриб не имеет, за свое внешнее сходство с ней он был назван медузомицетом.

 Чайный гриб – это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии. Все вместе они создают огромную колонию, напоминающую по своему очертанию медузу желтовато-коричневого цвета. Как и у медузы, верхняя часть этой колонии блестящая и довольно плотная. Нижняя представляет собой ростковую зону со множеством свисающих вниз нитей.

 В этой самой зоне как раз и происходит превращение обычного сахарного раствора из чайной заварки во вкусный  и обладающий лечебными свойствами напиток..

Состав настоя чайного гриба:

Настой чайного гриба имеет сложный химический состав, который включает в себя следующие вещества:

• 1. Кислоты органические: уксусная, глюкуроновая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная, койевая, фосфорная;
• 2. Спирт этиловый;
• 3. Витамины:C, PP, D, группы B;
• 4. Сахара: моносахариды, дисахариды;
• 5. Ферменты: каталаза, липаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза, триптические ферменты;
• 6. Пигменты: хлорофилл, ксантофилл;
• 7. Липиды — стерины, фосфатиды, жирные кислоты;
• 8. Пуриновые основания из чайного листа.

Особенно три вида ферментов, содержащихся в настое чайного гриба, очень важны для жизнедеятельности нашего организма.

• • Первый из них — протеаза : расщепляет белки.
• • Второй — липаза: расщепляет жиры.
• • Третий фермент — амилаза: расщепляет крахмал.

И самое главное, что вырабатываемый этой колонией чайный квас приравнивается к естественным природным антибиотикам, лишенным всех тех недостатков, которые свойственны искусственно изготовленным лекарственным препаратам.

Что чайный квас обладает противомикробным, иначе антибиотическим, действием было установлено во время исследований химических и биологических свойств напитка, образуемого чайным грибом.

Причем данные свойства напрямую связаны с накоплением за период роста (7–8 дней) особого природного антибиотика – медузина, который совершенно не ядовит и весьма устойчив к кислотам и нагреванию. Он уничтожает болезнетворные микробы .И может применяться при грибковых заболеваниях. Даже при тяжелых формах стоматита медузин оказывает терапевтический эффект всего за пять дней.

Напиток из чайного гриба обладает очень широким спектром действия и очень целителен. Ведь он помогает организму очиститься от шлаков и ядов, но еще и укрепляет его, так как содержит полезные вещества.

На сегодняшний день известно, что настой чайного гриба помогает излечивать такие заболевания, как:

Настой чайного гриба укрепляет центральную нервную систему, замедляет и облегчает течение туберкулеза.

Используется как средство для лечения и облегчения общего состояния при ожогах.

Очень эффективен при борьбе с запорами.

Понижает артериальное давление у больных гипертонией.

Кроме того, настой гриба активно восстанавливает природную микрофлору желудка после болезни и приема больших доз антибиотиков и других медицинских химических препаратов.

При исследовании чайного гриба установлено, что чайный гриб вырабатывает такие благотворные полисахариды как хондроитинсульфат — основная субстанция хряща, мукоитинсульфат — составляющая слизистой оболочки желудка.

Содержащиеся в грибном настое молочные кислоты уничтожают вредные бактерии, и прежде всего в кишечнике.

Так же обнаружено, что наиболее благотворное влияние на организм оказывает глюкуроновая кислота, обладающая дезинтоксикационным действием.

Немецкий врач Валентин Келер занимаясь исследованием глюкуроновой кислоты — составной части чайного гриба, устоновил её противоопухолевое действие и имел успешные результаты при клиническом лечении раковых заболеваний.

Рудольф Скленер из Германии не только  получил экстракт из чайного гриба, но получил патент на лечение болезней обмена веществ при помощи этого чудодейственного напитка. И ему также удалось добиться успешных результатов применения чайного гриба при раке.

Настой чайного гриба имеет еще одно весьма полезное для людей свойство,а именно — способность снимать похмельный синдром. Действие чайного гриба при похмельном синдроме объясняется  нейтрализацией токсинов спиртных напитков.

Все полезные свойства напитка из чайного гриба так же  можно объяснить полной сбалансированностью необходимых веществ природного происхождения. Такой гармонии, какая имеется в чайном грибе, нельзя достичь синтетическим способом.

Для приготовления чайного гриба вам понадобятся самые простые продукты:

• 1.Сахар – как белый рафинированный, так и коричневый тростниковый (мед – не рекомендуется! Он парализует ключевые бактерии в культуре чайного гриба).
• 2.Чай, в пакетиках или чайные листья. Если вы хотите поэкспериментировать, можно использовать самые различные виды чая, чтобы разнообразить вкус чайного кваса. Можно приготовить и отвар и из лекарственных трав в соответствии с вашими заболеваниями, что ещё усилит лечебное действие напитка.
• 3. Обычная вода (кипячённая и остуженная).
• 4.Стеклянная банка – это «дом», в котором будет жить ваш чайный гриб (предварительно тщательно помойте с содой).
• 5. Марля или бумажное полотенце, чтобы закрыть горлышко банки с чайным грибом.

Как приготовить напиток из чайного гриба.

Чтобы приготовить раствор для чайного гриба, разведите 1/4 — 1/3 стакана сахара в 1 л кипятка, добиваясь полного растворения сахара, что бы не осталось ни одного кристаллика. Добавьте 2 чайных пакетика или 2-3 чайные ложки листового чая или спитой заварки. Остудить до комнатной температуры. Удалить из чая пакетики или чайные листья, желательно процедить.  Состав  для приготовления настоя чайного гриба готов!

Оставьте часть готового напитка в банке с чайным грибом (1/2 чашки на литр нового чая) и долейте туда свежий чай, который вы только что приготовили.

Закройте банку марлей в несколько слоёв или неплотным бумажным полотенцем и закрепите резинкой.

Как определить готовность при приготовлении напитка из чайного гриба? Во-первых, по запаху. Если у настоя чайного гриба появился уксусный аромат – он готов к употреблению. Можно  воспользоваться соломинкой, чтобы попробовать напиток, не доставляя грибу лишнего беспокойства. Чем дольше настаивается чайный гриб, тем более кисловатым получится вкус. Скорость приготовления настоя чайного гриба зависит и от температуры: в теплую погоду процесс приготовления идет быстрее, а в холодную занимает больше времени. Время приготовления может колебаться от 7 до 10 дней. Готовый напиток можно слить в отдельную посуду, а в банку с чайным грибом и остатками напитка (примерно 0, 5 л) долить вновь приготовленную заварку.

Как употреблять:

Настой чайного гриба рекомендуется пить за час до еды и через 2 часа после еды, если получился очень концентрированный , можно разбавить водой.

Чтобы не навредить желудку, в употреблении рекомендуется делать перерывы в 2 недели. Нельзя пить настой натощак или запивать им пищу!

Внимание!  Лучшее время для употребления напитка – спустя час-два после еды.

Не надо пить концентрированный настой, стоит воздержаться от напитка перед поездкой на автомобиле. Хотя содержание алкоголя в разбавленном или не сильно перебродившем настое чайного гриба невелико и не вызывает опьянения, современные тесты в состоянии его зафиксировать.

Использовать для похудания.

Настой чайного гриба можно применять  для улучшения обменных процессов в организме и нормализации излишнего веса. Для этих целей напиток  рекомендуется пить за час до еды и через 2 часа после еды – до шести стаканов в день в течение месяца. Потом нужно сделать перерыв на неделю и повторить. Лучше провести 3 месячных курса похудения с чайным грибом.

При регулярном применении лишний вес уходит очень быстро – за месяц теряется до 7 кг! Разумеется, при небольшом избыточном весе похудение идет несколько медленнее. Для этой цели лучше всего настаивать чайный гриб на зеленом чае, который содержит вещества ускоряющие метаболические процессы в организме.

Противопоказания.

Как и многие лекарственные средства ,он имеет противопоказания к использованию. Его не советуют пить при диабете, также рекомендуется очень осторожно пить людям, страдающим повышенной кислотностью.

Людям, страдающим язвой желудка ,так же  следует с осторожностью принимать настой и тем более , приготовленный на зеленом чае, поскольку в чайном квасе повышенное содержание кислот, которые могут вызвать обострение болезни, а в зелёном чае содержится большое количество кофеина, усиливающего работу желудка . При таких проблемах лучше подходит настой на чёрном чае, в котором содержатся танины , снижающие кислотность и способствующие заживлению язв. Но и этом случае лучше не пить крепкий напиток, сильно перебродивший.

Прочитайте так же:

• Ожирение не приговор
• Содовые ванны для похудения.
• Активированный уголь, лекарственные свойства.
• Дёготь, лекарственные свойства, рецепты.
• Пейте чайные бальзамы