​Какао — идеальный напиток? | zviazda.by

Чашка горячего ароматного какао холодным утром — один из самых «вкусных» способов согреться!

Вкус какао все мы помним с детства. Однако это не просто любимый напиток — ароматный, согревающий и расслабляющий, но и весьма полезный. Какао — прекрасный природный антидепрессант. Чашка пахучего пряного питья поможет справиться с любым унынием и плохим настроением. А всё потому, что какао-порошок содержит специальное вещество — фенилэфиламин, который поднимает настроение и помогает бороться с депрессией.

---

В какао содержится намного меньше кофеина, чем в чае или кофе, тем не менее напиток тоже оказывает бодрящий эффект — благодаря теобромину, который активизирует работу нашего организма, но не влияет на нервную систему. Одновременно какао — довольно питательный напиток: 100 г порошка содержит 289 ккал. Поэтому он отлично подходит для полезных перекусов.

Горячее какао рекомендуют пить людям интеллектуального труда.

Особенно школьникам, студентам в период интенсивных занятий или подготовки к экзаменам. Какао поможет не только собраться с мыслями и запомнить большой объём информации, но и выдержать стресс. Присутствующие в какао флавоноиды положительно сказываются на способностях людей запоминать новую информацию. Иными словами, какао улучшает память даже при употреблении напитка в небольших количествах.

Британские учёные провели исследование, в котором женщины пили по чашке какао перед выполнением сложных заданий и выполняли их под контролем магнитно-резонансного томографа. На приборе у всей группы отмечалось существенное ускорение мозгового кровотока. Учёными также была подтверждена прямая зависимость количества нобелевских лауреатов в странах Скандинавии от количества употребления ими какао.

При наблюдении за группой людей старше 60-ти лет было установлено, что после 4-х недель присутствия в их меню горячего какао серьёзно улучшились их мыслительные функции. Головоломки и другие задачки для ума эти люди стали выполнять в 3 раза быстрее.

Какао полезно для ума! В его составе флавоноиды, которые способствуют усиленному кровообращению и улучшают мозговую деятельность.

Немного истории

Культура выращивания и потребления какао зародилась в Центральной и Южной Америке: ещё три тысячелетия назад плоды «шоколадного дерева» ценились ацтеками и майя за свои полезные свойства. Причём только мужчины и шаманы имели привилегию пить напиток, приносящий мудрость и повышающий потенцию. Некоторое время у племён майя какао-бобы выполняли функцию денег. За 100 бобов можно было купить двух рабов.

Настоящий какао — kakahuatl true cocoa — это древний ритуальный напиток, который традиционно готовили из цельных какао-бобов и пили, чтобы одарить себя мягкой энергией, раскрыть своё духовное сердце и приблизиться к состоянию любви и осознанности. Люди приписывали священный статус этому снадобью, он участвовал в церемониальных ритуалах «соединения с богами».

Пряный, горький, холодный — вот три слова, которыми описывали этот напиток индейцы майя. И именно им потчевали конкистадоров, прибывших завоёвывать Америку в XVI веке. Однако на конкистадоров, как и на испанских вельмож, напиток не произвёл впечатления, поэтому вместо пряностей они стали добавлять в него сахар и ваниль. В таком более простом виде какао и дошёл до нас.

Сегодня мы можем купить какао-бобы и попробовать приготовить настоящий напиток индейцев. Возможно, он понравится!

Что в чашке какао?

Витамин РР. Он способствует очищению крови и выводит из организма лишний холестерин. Также компонент участвует в окислительных и восстановительных процессах, превращает жиры и белки в необходимую энергию. Все это крайне важно в пожилом возрасте.

Витамин В2. Необходим для синтеза половых гормонов: такого витамина в какао содержится значительное количество. Употребление какао помогает усилить потенцию у мужчин, а женин делает более молодыми и привлекательными.

Цинк. Компонент участвует в синтезе белка, а также даёт возможность клеткам полноценно функционировать. Цинк важен для кожи и для волос, которые после 50 лет зачастую теряют свой здоровый вид.

Железо. Помогает повысить уровень гемоглобина в крови, а также принимает участие в формировании новых клеток крови, тем самым не давая развиваться анемии. В какао данного компонента содержится особенно много.

Кофеин и теобромин. Оказывают тонизирующее действие на организм, но при этом не повышают давление, в отличие от кофе. Это очень важно в пожилом возрасте. Кроме того, какао помогает расширить сосуды и стимулирует работу нервной системы организма.

Какао-бобы богаты разнообразными полезными веществами, макро- и микроэлементами. В их состав, помимо белков, жиров и углеводов, входят органические кислоты, пищевые волокна, сахароза, крахмал и насыщенные жирные кислоты. Среди минералов — кальций, натрий, калий, хлор, магний и др. Особенно много в какао железа и цинка. Какао помогает повысить уровень гемоглобина благодаря сочетанию в нём железа и фолиевой кислоты, что важно при анемии.

При кашле эффективна смесь алое и какао, ведь в составе какао есть вещество теобромин, который снимает спазм бронхов и облегчает дыхание (если только кашель не аллергического происхождения).

Несмотря на то, что калорийность какао выше, чем чая или кофе, он не приведёт к набору веса, а лишь вызовет чувство насыщения. Напиток помогает бороться с лишним весом, ускоряя метаболизм. Польза какао в этом случае превышает его калорийность (однако если пить напиток без молока и сахара, добавив немного мёда).

Для пожилых людей какао — особенно полезный напиток, так как после 50 лет у каждого человека в организме начинается физиологическая перестройка. По этой причине меняется гормональный фон, что приводит к депрессивному состоянию, то и дело возникают спад настроения и уныние — с этими проблемами какао помогает справиться лучше всего!

Напиток оказывает на пожилых людей самое положительное воздействие: помогает улучшить активность клеток мозга и улучшает память; повышает прочность стенок сосудов и мелких капилляров; препятствует развитию атеросклероза.

Тем, кто привык пить кофе в утренние часы, после 50 лет стоит заменить этот напиток на какао, чтобы сохранить активность, но не навредит сосудам и сердцу.

Кроме того, какао полезен для женщин, так как содержит в себе большое количество кальция, а он особенно необходим для костной системы в пожилом возрасте.

Употребление какао дает возможность сохранить красоту кожи и молодость: в его составе присутствует меланин, который защищает кожу от ультрафиолетовых лучей и солнечного старения.

Будьте внимательны! Если у вас сахарный диабет любого типа; недуги нервной системы; заболевания почек; подагра; диагностирован атеросклероз; повышенная кислотность желудка; частое появление запоров или диарея; аллергическая реакция на шоколад, — в таком случае рекомендуется ограничить приём какао или вообще отказаться от напитка.

Как приготовить какао

Предпочтение лучше отдавать натуральному порошку. Увлекаться быстрорастворимыми напитками какао не стоит, в них много сахара.

Старайтесь готовить вкусный и полезный напиток своими руками по традиционным или оригинальным рецептам.

Какао с корицей

Некоторые считают именно такой способ приготовления — без молока и сахара — самым полезным. Заварить в 200 мл кипятка 1 ст. ложку какао порошка, добавить ¼ ч. ложки корицы и чуть молотого чёрного перца. Корица и перец помогут лучшему усвоению продукта.

Тропический какао

Все составляющие (3 ст. ложки кокосового молока, ¾ стакана воды, 3 мягких финика без косточки, 1 ст. ложка какао порошка, щепотка корицы) взбить в блендере до однородной массы, перелить в кастрюлю и немного подогреть.

Пряный какао

Подогреть 1 стакан молока в небольшой кастрюльке, добавить 1 ст. ложку какао порошка, 2 ч. ложки сахара и специи (щепотка соли, корицы и кайенского перца), тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно взбивая напиток венчиком.

Какао с амаретто

Взять 0,5 стакана молока, ¼ стакана жирных сливок, 30 г какао порошка, 1 ст. ложку сахара или мёда, щепотку соли. Всё поместить в кастрюльку, тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать слегка остыть, добавить 50 г ликёра амаретто.

Мексиканский какао

Вскипятить 1 стакан воды, добавить 30 г какао порошка и варить, часто помешивая, до полного растворения какао. Снять с огня, добавить ¼ чайной ложки корицы, щепотку кайенского перца и мускатного ореха и взбить в блендере до образования пены. Сахар добавить по вкусу или не добавлять. Этот напиток можно пить как горячим, так и холодным.

Для вашей красоты

Косметологи не оставили без внимания полезные свойства какао. Маски с какао — настоящая находка для кожи, тем более, что их можно приготовить в домашних условиях. Они помогают сохранить здоровый цвет лица, увлажняют сухую кожу и успокаивают раздражения и воспаления, тонизируют и освежают увядающую кожу, отбеливают пигментированную.

Маски универсальны и практически не имеют противопоказаний, если только у вас нет аллергии на компоненты какао порошка.

Для всех типов кожи: 1 ст. ложка мёда; 1 ст. ложка какао-порошка; 1 ст. ложка пшеничной или кукурузной муки. Перемешать, подогреть на водяной бане, разбавить минеральной водой до сметанообразного состояния (если масса густая). Нанести и на 15 минут оставить на лице, смыть тёплой водой.

Для сухой кожи: 1 ст. ложка овсяной муки; 1 ст. ложка какао-порошка; 1 ст. ложка мёда. Составляющие смешать до состояния сметаны, постепенно добавляя тёплое молоко или сливки. Нанести на лицо на 15 минут, смыть тёплой водой.

Лифтинг–эффект: 2 ст. ложки какао-порошка; 2 ст. ложки голубой или белой глины; 2 ст. ложки йогурта; 1 ч. ложка сока лимона; 1 ч. ложка кокосового масла. Смешать ингредиенты, нанести на кожу лица и шеи на 10-15 минут, смыть тёплой водой.

Жирный блеск поможет убрать маска: 1 ст. ложка какао-порошка, 1 ст. ложка молотого кофе. Развести тёплым молоком или сливками до состояния кашицы, нанести на 15-20 минут. Смыть тёплой водой.

Увядающая кожа: 1 ст. ложка какао-порошка; 1 стакан свежезаваренного зелёного чая; 1 ч. ложка мёда. Развести до консистенции сметаны, нанести на лицо на 15-20 минут, смыть тёплой водой.

Скраб на основе какао-порошка не только хорошо очистит кожу лица и тела, но и напитает её. Взять 1 ст. ложку сахара; 1 ст. ложку какао-порошка; 1 ст. ложку оливкового масла; 1 ст. ложку сливок; 1 ч. ложку морской соли среднего или мелкого помола. Тщательно перемешать, нанести на кожу, слегка помассировать. Оставить на 3-5 минут и смыть тёплой водой.

Лара КАРПОВА

Какао полезно для пожилых людей | Мифы и правда о ЗОЖ

Какао полезно для пожилых людей

Последние исследования американских ученых показали, что употребление людьми старшего возраста продуктов из какао—бобов помогают сократить риски сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить подвижность. Все дело в флавоноидах (антоцианы и антоксантины), которые являются мощнейшими антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами и окислительными процессами в организме, обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Эксперимент состоял из 2х возрастных групп людей, которые должны были в течение 3х месяцев выпивать каждый день выпивать по 1 стакану выданного им какао-напитка. Первая группа (55-77 лет) была поделена на 3 подгруппы: одной дали – богатый флавоноидами какао, вторая получила подщелаченный какао, несодержащий флавоноидов, а третья пила плацебо. В итоге оказалось, что первая подгруппа в конце эксперимента показала лучшие показатели по гликемии, триглицеридемии, холестерину, окислительным маркерам, индексу скелетных мышц, а также по качеству жизни.

Какао полезно для пожилых людей

Вторая группа участников (65-90 лет) была поделена на 2 подгруппы и пила кто богатый флавоноидами какао, а кто его бедный эквивалент. И результаты были идентичными, как и в первой части эксперимента, у людей первой подгруппы были отмечены улучшения в обмене веществ, окислительном стрессе и воспалительных конечных точках, физической работоспособности, снижению показателей хрупкости костей по сравнению с теми, кто пил плацебо.

Исследователи отмечают, что их положительный опыт стоит проверить еще с помощью больших клинических испытаний, но даже их эксперимент открывает новые возможности в лечении саркопении, слабости и снижению работоспособности у пожилых людей.

При этом стоит отметить, что клинически уже подтверждены результаты более раннего исследования касательно влияния флавоноидов на сердечно-сосудистую систему и возрастную когнитивную дисфункцию у пожилых людей. Исследования показали, что люди, употреблявшие 100 гр шоколада в день, имели более низкую частоту заболеваний сердца.

Если вы хотите добавить в свой рацион порцию полезных флавоноидов какао, то исследователи рекомендуют выбирать натуральный и органический какао-порошок и шоколад, которые не были обработаны голландским методом или подщелачены, так как они лишают какао флавоноидов. Правда следует иметь ввиду, что такие правильные какао-продукты будут иметь горький вкус, что не каждому по душе. Не стоит забывать и про умеренность, не больше 50-100 гр в день, так как это довольно калорийный продукт.

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, рецепты и рейтинги производителей на продукты питания (чтобы знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться). Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.

Инфо Поле » Как сварить какао из порошка и другие рецепты из суперфуда

Почему какао-порошок — суперфуд?

Порошок какао — результат холодного прессования сырых какао бобов. Благодаря такой технологии сохраняются живые энзимы и отделяется масло какао.

Доказано, что антиоксиданты какао-порошка нейтрализует свободные радикалы. Суперфуд способствует повышению циркуляции крови. По этой причине его рекомендуют употреблять гипертоникам.

Какао — источник железа, калия и витаминов В. Оно улучшает пищеварение, аппетит, имеет успокаивающее и расслабляющее действие. Специалисты рекомендуют употреблять по 1-3 столовым ложкам какао порошка в день.

Вместе с тем какао — продукт питательный и очень калорийный. Он дает бодрость и энергию на целый день. Это натуральный антидепрессант: в его составе присутствует фенилэтиламин. Напиток из какао-порошка стимулирует синтез эндорфинов. Также он дает организму меланин — пигмент, защищающий кожу от ультрафиолетовых лучей.

Холодное какао может с легкостью заменить спортпит. Напиток сокращает период восстановления мышечных волокон после тренировок или тяжелой физической работы.

Какао порошок натуральный

Натуральный какао-порошок имеет светлый песочно-коричневый цвет с красноватым оттенком и яркий фруктовый вкус. Его часто добавляют в выпечку, чтобы придать ей насыщенный шоколадный вкус. С натуральным порошком выпечка получается высокой, воздушной, рассыпчатой, но слегка суховатой.

Какао-порошок защищает ротовую полость. В его составе есть соединения, обладающие антибактериальным эффектом. Они препятствуют образованию кариеса.

Порошок какао оздоравливает сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление. Он содержит флавоноиды, которые оказывают положительное влияние на артерии, защищают стенки кровеносных сосудов от повреждений свободными радикалами, помогают уменьшить накопление тромбоцитов в крови. Они же выводят из организма «плохой» холестерин и разжижают кровь подобно аспирину.

Какао порошок алкализованный

Выпечка с алкализованным какао поднимается хуже, чем с натуральным. Объясняется это тем, что в обработанном порошке меньше кислоты, с которой должна вступать в реакцию сода. Но несмотря на то, что выпечка получается более плоской, ее текстура отличается особой нежностью, плотностью и тягучестью. Более насыщенным становится и вкус теста.

Алкализованное какао получается в результате обработки щелочью. Технологию придумал голландский химик и шоколатье Конрад Ван Хутен еще в 19 веке. Алкализация затемняет цвет порошка (до коричневого или почти черного), смягчает его терпкие ноты и повышает pH примерно с 5 до 7.

На свойства какао-порошка после обработки влияют следующие факторы:
● используемое ощелачивающие вещество (например, карбонат калия или карбонат натрия),
● температура, при которой происходит алкализация (может задаваться разная),
● время, в течение которого порошок подвергался воздействию щелочи.

Польза какао для детей, мужчин и женщин

Какао стимулирует половое влечение мужчин, повышает потенцию и улучшает качество сперматозоидов. Женщинам продукт помогает нормализовать менструальный цикл, улучшить состояния волос и ногтей, а также повысить общий тонус организма. Людям пожилого возраста какао стимулирует работу мозга и помогает в профилактике нейродегеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера.

Детям какао рекомендуется пить не раньше достижения трех лет. Напиток улучшает концентрацию и оказывают тонизирующее действие. Полифенолы в его составе стимулирует кровообращение, улучшают работу мозга и память.

Противопоказание

Детям до трех лет не рекомендуется давать какао, поскольку оно содержит кофеин и способствует возбуждению, а также повышенному уровню выработки желудочного сока и более быстрому выводу минералов из детского организма. Кстати, по этой же причине от какао стоит отказаться беременным и кормящим.

Какао — аллерген. Людям с пищевой аллергией и реакцией на другие продукты стоит потреблять его с осторожностью.

Не рекомендуется включать какао в рацион при подагре и проблемах с суставами. В составе продукта присутствуют пурины, которые могут спровоцировать избыточное образование мочевой кислоты.

Не стоит употреблять какао-порошок диабетикам и пациентам с инсулинорезистентностью.

Поскольку какао содержит кофеин, оно обладает диуретический эффект и приводить к обезвоживанию и вымыванию минералов, если не восполнять водно-солевой баланс.

Отказаться от какао стоит и людям с атеросклерозом, заболеваниями нервной системы, страдающим повышенной кислотностью.

Какао в домашних условиях из какао порошка

Для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное какао, вам понадобится всего 10 минут и следующие ингредиенты:

1 ст. л. какао-порошка
1 ст. л. сахара
1 стакан молока

Смешайте сахарный песок с какао и разведите в небольшом количестве кипятка. Подогрейте молоко в сотейнике и, когда оно закипит, влейте растворенный в воде какао-порошок. Перемешайте и разлейте по кружкам. По желанию можно добавить в напиток зефир, шоколадный сироп или любимые пряности.

В таком напитке содержатся теобромин и теофиллин. Эти вещества способствуют избавлению от симптомов астмы. Теобромин, по словам диетолога, похож по действию на кофеин и помогает при постоянном кашле. Теофиллин позволяет легким больше расширяться: верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается.

Шоколад из какао порошка

Для того, чтобы приготовить домашний шоколад, одного какао-порошка, конечно, недостаточно. Вам также понадобится:

2 ст. л. сахара
0,5 стакана молока
1 ст. л. пшеничной муки
90 г сливочного масла

Это количество ингредиентов рассчитано на 4 ст. л. натурального какао-порошка.

Для начала смешайте какао-порошок, сахар и молоко (не все: оставьте ложку молока для муки). Поставьте на медленный огонь, а когда смесь станет однородной, а сахар растворится, добавьте масло.

В оставшемся молоке размешайте муку, чтобы не было комочков. И добавьте к кипящему шоколаду. Варите несколько минут, все время помешивая. Масса должна немного загустеть.

Перелейте массу в приготовленную заранее форму и уберите в холод. Когда масса застынет, домашний шоколад можно попробовать.

Как сделать домашний шоколад вкуснее?

Не бойтесь экспериментировать. Вместо обычного молока попробуйте использовать кокосовое или миндальное. Добавьте ваниль или острый перец. Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое или какао-масло. А еще не застывшую массу посыпать рублеными орехами, изюмом, семечками или кусочками сушеных ягод.

Рецепт с какао порошком. Готовим шоколадные вареники с вишней

Возьмите 150 грамм свежей вишни (или замените ее нашим вишневым конфитюром без сахара), 160 мл воды, столовую ложку какао-порошка и столько же картофельного крахмала, 2 столовые ложки подсолнечного масла, щепотку соли, 50 г темного шоколада и 225 г пшеничной муки.

Просейте какао-порошок и муку. В небольшом сотейнике вскипятите воду, добавив в нее соль и масло. Влейте горячую воду в мучную смесь и замесите тесто. Оставьте его на полчаса “отдохнуть” под полотенцем.

Раскатайте тесто толщиной 3 мм, и сделайте кружочки небольшой кружкой или стаканом. Порубите шоколад ножом. Если вы используете свежую вишню, удалите из нее косточки и засыпать крахмалом. На каждый кружочек положите немного вишни (или ложечку конфитюра) и посыпьте шоколадом. Залепите вареники и отварите их в течение 3-4 минут.

Маринад для индейки с какао-порошком

100 мл яблочного сока
1 ст. л. темного винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. соевого соуса
2 шт. лаврового листа

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте мясо индейки, предварительно нарезанное порционными кусками. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике. После запекайте индейку в духовке.

Шоколадный омлет с кокосовой стружкой

0,5 г ванилина
2 ч. л. какао-порошка
1 ч. л. кокосовой стружки
5 г топленого масла
3 яйца
сахар

Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам какао и сахар (или сахарозаменитель). Взбейте желтки в пышную массу. Разогрейте сковороду с топленым маслом и вылейте на нее шоколадную смесь. Жарьте на медленном огне.

В это время взбейте белки с ванилином и подсластителем в крепкую пену. Когда шоколадная масса хорошо схватится сверху, выложите на нее взбитые белки. Накройте крышкой и доведите до готовности.

Готовый омлет разрежьте пополам и сложите половинки друг на друга белковым слоем.

Приятного аппетита!

расскажем все о его пользе и вреде для здоровья.

Что такое какао

Чем полезно какао для женщин и мужчин: отгоняем депрессию, улучшаем память, настроение, кровообращение, сердечно-сосудистую систему.

Какао — прекрасный напиток, который напоминает о беззаботном детстве, создаёт атмосферу уюта, согревает в лютые холода и просто улучшает настроение. Какао — источник здоровой и активной жизни. Ещё один плюс — какао полезнее, чем шоколад, т. к. является менее калорийным. Помимо этого, полезные свойства какао известны с давних пор. Особенно показан напиток представительницам «слабого» пола.

Кто первым придумал использовать какао? Индейцы майя, жившие в Мексике!

Кто придумал какао

Чем полезно какао было известно человечеству уже во времена древних индейцев майя (на той территории, где расположилась современная ). Целительный напиток готовили из зерен шоколадного дерева, и имел он мало общего с тем приятным сладким какао, к которому мы привыкли.

Оригинальный рецепт древнего напитка майя включал воду, какао и перец чили. Смесь получалась густой, поэтому зачастую напиток приходилось есть ложкой.

В наши дни племена, живущие в экваториальной зоне, ежедневно употребляют какао — 40 чашек напитка еженедельно. Употребление такого количества способствует долголетию, снижает риск возникновения раковых заболеваний, сахарного диабета, а также улучшает работу кровеносной системы и сердца.

Основные полезные свойства какао

Так выглядят свежие какао-бобы. Кто бы мог подумать, правда?

Какао-бобы — кладезь полезных веществ и микроэлементов для здоровья организма. Употребление этого напитка благоприятно сказывается на работниках умственного и физического труда: помогает сосредоточить внимание, улучшить память и лучше восстановиться после больших нагрузок. Очень полезно какао для женщин, так как естественных образом нормализует нервную систему и улучшает настроение — что в итоге благотворно сказывается и на мужчинах!

Давайте рассмотрим подробнее:

• Какао содержит эпикатехин , который оказывает благоприятное действие на нашу память, улучшает мозговое кровообращение и снижает артериальное давление. Содержание большого количества эпикатехина делает напиток полезнее зелёного чая, красного вина и ягод, которые также влияют на снижение артериального давления.
• Флавоноиды , которые входят в состав какао, также положительно влияют на организм. Поэтому люди, которые регулярно употребляют какао, сокращают до минимума возможность развития диабета и нарушений работы сердца. Небольшой минус: флавоноиды, обеспечивающие полезные свойства какао, дают горечь. Поэтому при производстве шоколада их удаляют. А в случае какао-напитком ослабить побочный эффект этого чудодейственного микроэлемента поможет употребление его с молоком и сахаром.
• Благодаря богатому содержанию магния какао является отличным помощником в борьбе со стрессом, оказывает расслабляющее действие на мышцы, укрепляет костную систему.
• Какао-бобы содержат огромное количество железа , поэтому употребление напитка — отличный способ в борьбе с анемией.
• Хром в составе какао помогает удерживать в норме уровень глюкозы в крови.
• Микроэлемент анандамид (шоколадное дерево — единственное растение, которое содержит анандамид) положительно влияет на головной мозг. Говоря проще: вызывает ощущение эйфории и повышает уровень «гормона счастья» в организме — эндорфина.

Чем еще полезно какао? Оно оказывает прекрасное воздействие на мозговое кровообращение, концентрацию внимания и память. Регулярное употребление ароматного напитка поможет предотвратить развитие старческого слабоумия.

Таковы полезные свойства какао. Так что в перерывах между кофе и чаем (а лучше вместо!) — пейте его. Согревайтесь, поднимайте настроение, улучшайте память и отгоняйте депрессию!

Лучший способ приготовить какао: рецепт с фото

Приготовить какао не так уж сложно: некоторые привыкли просто заваривать его горячей водой. Но самое вкусное какао получается, конечно, на молоке. Кроме того, есть и ещё некоторые секреты, которые позволят сделать этот чудесный напиток ароматнее. Итак, как же приготовить вкусный какао?

Очень полезно какао для женщин, так как нормализует нервную систему и улучшает настроение — что в итоге благотворно сказывается и на мужчинах!

Ингредиенты

• 6 ст. ложек какао;
• 6 ч. ложек сахара;
• 1 л молока.

Рецепт приготовления какао

Для начала вскипятим примерно литр молока. Затем в отдельной посуде смешаем 4 столовые ложки какао-порошка и 6 чайных ложек сахара. Сахар и какао зальем небольшим количеством горячего молока, при этом постоянно помешивая. Довести нужно до состояния густой сметаны.

Полученную смесь выливаем в оставшуюся часть молока и ещё раз кипятим, не забывая помешивать — комочков быть не должно.

Вместо части молока, конечно, можно использовать и воду, но предупреждаем сразу — вкус от этого много потеряет. При этом количество остальных ингредиентов менять не нужно.

Когда лучше всего пить какао

Когда лучше пить какао: утром или вечером?

Лучшее время для употребления какао — утренние часы, когда хочется проснуться и взбодриться. Неплохо подавать какао на полдник, а также в любое время, когда нужно улучшить настроение (ведь в какао, как мы теперь знаем, содержится эндорфин, известный как «гормон радости»). Какао можно употреблять не только горячим, но и холодным. Можно подать к нему печеные изделия, желательно, с пониженным содержанием сахара. Например, диетическое печенье или соленые крекеры.

В какао, в отличие от кофе и чая, не слишком большое содержание кофеина, поэтому его можно давать детям уже с двухлетнего возраста.

Ароматный и вкусный напиток какао, наверное, не нуждается в особом представлении, его все знают и любят с детства. Но, стоит сказать, что он полезен не всем людям, несмотря на то, что в нем присутствуют такие вещества, как: жир, протеины, минералы, крахмал.

А так же в нём присутствует щавелевая кислота, дубильные вещества, алкалоид теобромин и пурины, которые не так – то и безвредны для человеческого организма при некоторых патологических состояниях.

Какао полезно не всем!!!

Например, присутствующий в какао теобромин воздействует возбуждающе на организм, поэтому категории лиц с заболеваниями нервной системы, такой вкусный напиток, к сожалению, можно употреблять очень редко.

Из-за наличия пуринов и щавелевой кислоты, его противопоказано пить людям, которые страдают подагрой, сахарным диабетом, а также заболеваниями почек и печени. При обширных атеросклеротических процессах и при повышенном артериальном давлении рекомендуется отказаться от его приёма.

Обычно этот напиток готовят на коровьем молоке, щедро добавляют в него сахар и сливки, что повышает и без того высокую энергетическую ценность какао. Следовательно, от его употребления следует воздержаться людям, склонным к полноте.

Так как, этот ароматный напиток стимулирует желудочную секрецию, и довольно – таки активно, поэтому его употребление не рекомендуется тем, у кого повышенная кислотность, в этом случае лучше вовсе отказаться от его приёма.

Дабы не возбуждать деятельность нервной системы, а также и не нарушать работу пищеварительного тракта, лучше всего не давать этот напиток малышам до трех летнего возраста. И ещё одно негативное свойство какао – это его повышенная аллергенность, поэтому стоит быть внимательными при его употреблении.

Народные рецепты с использованием какао

Этот напиток поможет избавиться от гельминтоза. Для этого вам понадобится 30 граммов , такое же количество измельченных тыквенных семечек, 5 г сахара и немного воды. Получившуюся тестообразную массу рекомендуется разделить на 20 равных частей.

Утром натощак необходимо принять две столовые ложки касторового масла, и через каждые 10 минут кушать по одной частичке приготовленного снадобья.

Этот продукт поможет и при геморрое. С этой целью рекомендуется приготовить ректальные свечи, которые должны состоять из двух граммов какао порошка и экстракта прополиса, в количестве 0, 2 г.

Их необходимо вводить в прямую кишку на ночь в течение месяца, затем сделать трех недельный перерыв, и вновь провести 30- дневное лечение.

Какао рекомендуется и для укрепления иммунитета. Вам понадобится пять столовых ложек этого продукта, 50 миллилитров сока алоэ, половина пачки сливочного масла, и треть стакана меда, все компоненты следует аккуратно смешать, и принимать готовое снадобье по 15 граммов перед утренним приемом пищи, запивая горячим молоком.

При сухости губ рекомендуется следующий народный рецепт. Можно приготовить, так называемую, сладкую «помаду», для этого вам понадобится жидкий мед и подогретое на водяной бане масло какао. Ингредиенты необходимо тщательно смешать, и залить в формочку, которую затем поместить в холодильник.

Хранить такую помаду нужно также в холодильнике, после применения, в противном случае, она просто превратится в жидкую субстанцию. При аллергической реакции на мед, его вполне можно поменять на оливковое масло, только в этом случае консистенция снадобья не будет плотной.

Используют какао при заболеваниях лёгких. Вам понадобится половина чайной ложки какао – масла, которую следует залить ста миллилитрами горячего молока, и тут же спокойно выпить, пока жидкость не остыла, эта порция рассчитана на один прием.

Чашка этого ароматного напитка быстро вызывает приятное чувство насыщения, поэтому после его употребления, у человека не разыгрывается аппетит, и не появляется желания что-нибудь лишнее скушать.

Кроме того, его можно пить по утрам тем, кто не очень – то привык плотно завтракать. Этот напиток даст возможность почувствовать себя сытым на несколько часов.

Стоит сказать, что медиками проводилось исследование какао, и было выявлено, что ежедневное его употребление положительным образом влияет на человеческий интеллект, а также и познавательные способности людей.

Если регулярно его употреблять, то в течение семи дней можно улучшить мозговое кровообращение на 8%. Следовательно, произойдет замедление возрастных нарушений, что защитит мозг от слабоумия.

Врачи утверждают, что этот ароматный напиток улучшает деятельность сердечно – сосудистой системы, препятствует развитию атеросклеротических процессов, предотвращает возникновение инсультов и инфарктов, и в целом положительно влияет на весь человеческий организм.

Заключение

Конечно, при ряде заболеваний, от приема какао лучше воздержаться. А здоровым людям этот напиток полезен, но в умеренных количествах, стоит помнить, что он входит и в состав шоколада, и будет не лишним употреблять каждый день маленькое звенышко этого продукта.

Но стоит обращать внимание на содержание какао, его там должно быть не менее 70 процентов, что довольно — таки много, такой шоколад хоть и считается горьким, но зато он самый полезный.

Какао, наряду с кофе и чаем, является одним из самых популярных повседневных напитков во многих странах. И дело здесь не только в приятном аромате и согревающем вкусе, но и в полезных свойствах, по количеству которых какао не уступает ни кофе, ни даже зеленому чаю.

Напиток-драгоценность

Культура возделывания какао берет свое начало в Мексике. Прежние ее жители — ацтеки, использовали какао так: растирали плоды, добавляли острые специи, иногда — мед, и готовили ароматный напиток под названием «чоколатль» . По некоторым данным, знаменитый император инков Монтесума выпивал до 50 мисочек «чоколатля» в день, что придавало ему необыкновенную бодрость, силу и энергию. Эти качества настолько ценились ацтеками, что плоды какао использовали даже как денежную единицу. Например, за 500 семян какао можно было купить раба. Испанские конкистадоры, завоевавшие в ХVI веке Мексику, привезли своему королю в числе прочих драгоценных даров плоды какао и рассказали, как их употребляют ацтеки. Долгое время шоколад оставался привилегией королей. Лишь приблизительно через 150 лет он вошел в моду во всей Европе. И остается популярным сегодня, хотя то, что мы привыкли называть «какао», сильно отличается от ацтекского «чоколатля».

Вкусная польза

Какао, наряду с кофе и чаем, является одним из самых популярных повседневных напитков во многих странах. И дело здесь не только в приятном аромате и вкусе, но и в полезных свойствах, по количеству которых какао не уступает ни кофе, ни даже зеленому чаю.

Содержащееся в какао-порошке тонизирующее вещество — теобромин — действует бодряще, но, вместе с тем, несколько мягче, чем другой известный алкалоид — кофеин. Поэтому какао можно рекомендовать тем, кому по каким-либо причинам противопоказан кофе. Теобромин слабо влияет на нервную и активно — на сердечно-сосудистую и дыхательную системы. Так что какао весьма полезно при некоторых заболеваниях, например, бронхиальной астме. Считается также, что все какао-продукты защищают зубы от вредного действия сахара.

Какао также богато белком (12,9 %), жирные кислоты, входящие в масло какао, нормализуют уровень холестерина в крови. Много в нем клетчатки и витаминов, особенно фолиевой кислоты (витамин В9). Разнообразен и минеральный состав: по некоторым элементам какао-порошок является рекордсменом, а по содержанию железа и цинка его можно назвать лидером среди продуктов.

Американские исследователи установили любопытный факт: несмотря на то, что какао более калорийно, чем чай или кофе, оно не приводит к ожирению. Дело в том, что даже небольшая порция какао вызывает чувство насыщения, следовательно, человек не переедает.

Помните сказку «Буратино»,когда Мальвина угощала на завтрак Буратино какао. С этим напитком каждый знаком с детства. Его готовили повара в детском саду и школе. Кто-то его любил, а кому-то не нравилась пеночка в чашке, которую так легко было сдуть. А ведь именно благодаря воздушной пенке напиток ценят в кулинарии. Практически каждое пищевое предприятие не обходится без какао-порошка, а на домашней кухне хозяйки добавляют его в торты, выпечку и кексы.

Мало кто знает, что коричневый порошок, получаемый из плодов шоколадного дерева, ценился в начале дороже, чем какао масло. Лишь в 19 веке, мир познакомился с темным шоколадом, оценил его вкусовые качества, а какао порошок упал в цене. Ведь продукт получают в качестве отходов при производстве масла и какао. Это не что иное, как жмых, образующийся в результате отжима самого масла, который при измельчении и сушке получает название какао-порошок.

Исследуя химический состав продукта, биохимики утвердительно заявили, что коричневого цвета порошок наряду с отличными вкусовыми качествами, включает в себя значительно больше полезных микроэлементов, чем само масло какао и окажется полезным организму при целом ряде заболеваний.

Польза какао — 13 полезных свойств

1. При повышенном артериальном давлении

   Людям, страдающим высокими показателями АД, подчас приходится отказываться от тонизирующих напитков: кофе, сортов черного и зеленого чая, защищая себя от скачков давления. А вот чашечка какао им не повредит. Наличие в какао бобах флавоноидов, влияющих на активность ферментов, способствует повышении эластичности кровеносных сосудов, помогая сохранить их расслабленное состояние и предотвратить повышение показаний артериального давления.

   Эти качества напитка стимулируют выработку азота, отвечающего за поддержание здоровья сердечной деятельности. Лучшим для гипертоников станет по утрам не кофе, а чашечка ароматного какао, помогающая поддерживать в головном мозге здоровое кровообращение.

2. Антиоксидантные свойства

   Напиток, наполненный антиоксидантами способен не только предотвращать заболевания, но и замедлять процесс старения. Существует мнение, что количество в какао порошке антиоксидантов значительно выше, чем в зеленых сортах чая, считающихся самыми лучшими «борцами» со свободными радикалами. Соединения полиферолов в продукте препятствуют образованию свободных радикалов и останавливают процессы окисления в организме, что позволяет отнести напиток к профилактическим средствам раковых образований.

3. Польза какао для пожилых людей

   Стрессы, переутомления, физические перегрузки, поток отрицательных эмоций — все это способно привести к функциональным когнитивным нарушениям в работе головного мозга. Случиться такие «неприятности» могут в любом возрасте, но особенно ярко выраженными они становятся у людей преклонного возраста.

   Какао порошок богатый флавоноидными гликозидами оказывает дополнительный терапевтический эффект при когнитивных расстройствах. Включение напитка в утренний, повседневный рацион улучшит приток крови к головному мозгу, помогая активизировать когнитивные процессы; внимания, памяти. Особенно полезным коричневого цвета порошок будет людям пожилого возраста с устойчивыми когнитивными нарушениями. Улучшая кровоснабжение, он усилит обмен веществ и устранит дальнейшие нарастания мозговых нарушений.

4. Поддерживает оптимальный уровень холестерина

   Имея гипогликемическое и гипохолестеринемическое влияние, продукт какао деревьев оказывает благотворное влияние при диабетических осложнениях. Его обосновано включают в перечень продуктов при диетах направленных на снижение ЛПНП холестерина.

   Больным сахарным диабетом, с излишним весом, среди многообразия напитков следует остановить свой выбор именно на какао. Однако следует помнить, что одной чашечки в день будет вполне достаточно, да и пить его, следует без сладостей и сахара. Только при этом польза по снижению холестерина станет заметна.

5. Помощь при бронхиальной астме

   Помощь какао порошка окажется полезной и при заболеваниях дыхательной системы. Вещества ксантин и теофиллин, входящие в какао-бобы способствуют расслаблению бронхиальных спазмов, улучшат сокращение грудных мышц, выведут слизи из легких. При бронхиальной астме, коктейли и смеси с добавлением какао масла помогут свободному прохождению потока воздуха, облегчая состояние больного. В домашних условиях легко приготовить лекарственную пасту, состоящую и 50 грамм сухого порошка смешанного со 100 граммами растопленного сливочного масла. Такое средство станет полезным при обострении бронхита.

6. Высокие питательные и тонизирующие качества

   Исследуя пользу какао для организма, ученые пришли к выводу, что напиток, обладая антидепресантными свойствами, способен влиять на физиологические процессы. Растворимый какао улучшит настроение, поможет избавиться от депрессии, зарядит энергией на весь день. Это не случайно. Ведь продукт содержит в себе протеины и выступает отличным источником белка, а сбалансированное соотношение насыщенных и ненасыщенных кислот в какао масле выступят дополнительным источником энергии для организма.

7. Помощь сердечной деятельности

   Продукты содержащие натуральные какао продукты, богатые флавоноидами: кахетин и эпикатехин, благотворно влияют на состояние сердечно — сосудистой системы и предупреждают образование тромбов. Исследование Голанских ученых подтвердили данный факт. В ходе исследования выяснилось, что мужчины, в чей рацион включались какао содержащие продукты, в 2 раза реже страдали от сердечных приступов. У группы испытуемых мужчин реже фиксировались предынфарктные состояния. Ученые сошлись во мнении, что содержащиеся в какао антиоксиданты, защищают от воздействия свободных радикалов клетки организма. Данные наблюдений были опубликованы в журнале Archives of Internal Medicine.

8. При проблемах пищеварительной системы

   Задержка опорожнения кишечника, для многих, иногда становиться нежелательной, деликатной проблемой, которая приводит к ухудшению настроения, стрессам, отрицательно сказывается на общем самочувствии и на рабочих способностях человека. Каждый решает данную проблему самостоятельно. Не торопитесь спешить в аптеку за слабительным. Экстракты какао, насыщенные клетчаткой, улучшат работу кишечного тракта, окажут слабительное действие на перистальтику желудка и помогут своевременно избавиться от накопившихся «отходов».

9. Польза какао для женщин

   Какао напиток можно со смелостью рекомендовать женщинам, сидящим на диете. Продукт имеет не высокие показатели калорийности, а наличие в нем микроэлементов железа и калия помогут женщинам устранить возможные проявления анемии. Для любительниц сладкого в напиток можно добавить фруктозу. Чашечка ароматного какао с добавлением молока снизит аппетит и насытит организм дополнительным кальцием. Женщины племен майя употребляли до 40 чашек напитка в день. Правда, вкус его отличался от привычного для нас напитка — в него добавляли перец чили.

   В наши дни введение какао содержащих продуктов в меню женщин благоприятно скажется на умственных способностях, поможет справиться с нагрузками, поднимет настроение и не придаст фигуре ни одного лишнего грамма.

10. Польза какао «Несквик»

    Задавая себе вопрос: «Когда я впервые попробовал какао?». «Ну, конечно же, в детстве!»- прозвучит ответ. Сейчас начать утро с вкусного напитка помогает фирма «Несквик», разработавшая полезные для детей напитки на основе какао бобов. Веселый кролик на упаковке пачки с быстрорастворимым шоколадным напитком обеспечит детворе суточную дозу кальция. Дети любят какао напиток, да и взрослые не отказывают себе в удовольствии начать день с чашечки молочного какао.

11. Компенсирует дефицит меди

    Еще одним преимуществом какао содержащих продуктов является их способность компенсировать дефицит меди в организме. При нехватке этого элемента нарушается работа всех органов: появляется повышенная утомляемость, снижается работоспособность, одолевают депрессивные состояния, ослабевают иммунные силы организма. Так же наличие меди отвечает за синтез гемоглобина, имеется она и в составе меланина- компонента нервных волокон.

    Как правило, при сбалансированном питании не возникает дефицита такого важного элемента. Однако существуют заболевания, когда человек не в состоянии полноценно питаться, вот тогда на помощь приходит энтеральное питание. Какао оказывает положительное действие при магниевом дефиците в период долгосрочной энтеральной терапии и выступает оптимальным средством в такой ситуации.

12. Польза какао для кожи и волос

    Использование в косметологических процедурах какао порошка приносит не только удовольствие, но и способствует сохранить природную красоту нашему телу и волосам. Спектр применения продукта в косметических целях достаточно обширен: омолаживающие маски для лица и тела, антицеллюлитные массажи, скрабы деликатного воздействия, маски питательного и увлажняющего действия. В косметологической промышленности существует целая линия, выпускающая продукцию, основанную на какао продукте. Основным преимуществом какао порошка является его богатый набор активных веществ, подходящий для всех типов кожи и волос.

    Косметические средства с какао станут полезными для поддержания здорового состояния кожи. Благодаря наличию флавоноидов, уменьшается воздействие ультрафиолетовых лучей, сухая кожа увлажняется, насыщается кислородом, стимулируя циркуляцию крови в подкожных тканях.

13. Какао — это вкусно!

    Вкусовые и ароматические свойства продукта высоко ценятся в кулинарии. Из какао порошка готовят шоколадные конфеты и шоколад. А в Мексике его добавляют в качестве компонента к мясным блюдам. Для лучших вкусовых качеств напитка, порошок следует смешить не с водой, а с молоком, доведенным до температуры 90°С. Многие мамочки зная, как нелегко заставить ребенка выпить горькие таблетки, прибегают к маленькой хитрости. Дело в том, что температура плавления какао масло ниже, чем температурные показатели нашего тела, и оно хорошо плавиться. Обволакивая «не вкусную» таблетку маслом какао, можно без слез заставить ребенка принять лекарство.

Какао — вред и противопоказания

• Наличие в составе какао пуриновых соединений делает не желательным его употребление для людей, имеющих проблемы с почками.
• Не стоит давать напиток детям младшего дошкольного возраста.
• Людям, имеющим гиперчувствительность к составляющим продукта.

Что еще полезного?

Будущим мамочкам так хочется иногда (или часто) побаловать себя какой-то вкусняшкой. Но сразу возникает вопрос: «А можно ли мне это теперь?». Так и с вкусным напитком детства — какао. Если женщина любила этот напиток до интересного положения, то сейчас мимо воли возникают сомнения. Итак, попробуем разобраться с пользой и вредом какао вообще и в период беременности.

Чем какао полезно во время беременности?

Какао — дерево из тропических зон Америки. В наше время его культивируют во всем мире с целью получения семян, нашедших своё применение и в кулинарии, и в медицине. Какао входит в состав лекарств, косметических средств, БАДов.

Наука доказала: в этом продукте больше полезных веществ, чем в или зеленом чае. Первыми полезные свойства какао заметили древние индейцы. Они использовали его в борьбе с болезнями. Какао-бобы имеют в своем составе много антиоксидантов, что сделало какао профилактическим средством против многих болезней, в том числе и против старения человека. Бобы этого дерева полезны для головного мозга, как стимулятор творческой деятельности, что часто используют люди творческих профессий. Кусочек шоколада с утра — и мозги заряжены креативом, а организм насыщен радостью, поскольку в составе продукта есть гормон радости эндорфин. Какао снижает и количество холестерина. В его составе есть много витаминов и минералов (цинк, железо), оно обладает антибактериальными свойствами. Доктора советуют пить какао как профилактическое средство развития злокачественных новообразований.

Какао содержит в своём составе и антидепрессант фенилэфиламин. Вот почему после употребленной порции напитка на душе становится теплей.

Что касается беременности, то в какао есть и фолиевая кислота, нужная будущим мамам, и белок, необходимый для формирования организма ребёнка.

Чашка этого напитка бодрит. Она способна немного повысить давление, обычно низкое у беременных женщин. Напиток помогает сохранять эластичность кожи, что особенно важно перед родами для профилактики разрывов промежности.

Можно ли пить какао во время беременности?

Много будущих мам употребляли какао до беременности и продолжают это делать с зарождением в своем лоне новой жизни. Врачи не могут дать однозначного ответа на вопрос, можно ли пить какао во время беременности. Конечно можно, если в меру. Ведь ограничения обычного питания либо категорический запрет на продукты, которые женщина любила раньше, пользы не принесет. Мера и только мера! И многое зависит от индивидуальной переносимости.

Противопоказания к употреблению и риски

Основная причина, по которой врачи с опаской относятся к употреблению какао беременными, — аллергия. Какао является сильным аллергеном. Учитывая то, что беременность повышает чувствительность организма к некоторым продуктам и веществам, может быть аллергическая реакция и на какао. А ещё этот напиток способен вымывать из организма . Употребление будущими мамами кофеина в составе кофе, шоколада, какао может сужать сосуды матки и приводить таким образом к снижению питания плода, нехватке кислорода. Кофеин также повышает тонус матки. А это — риски выкидыша.

Противопоказан этот напиток и при высоком артериальном давлении у беременных женщин. Какао мешает усвоению кальция в организме будущей мамы в нужном объеме. В таких случаях плод черпает кальций из организма матери, что для неё чревато ухудшением состояния зубов и костей. Вот почему к этому полезному продукту в период беременности нужно относиться осторожно.

Итак, пить или не пить какао? Так нельзя ставить вопрос беременной женщине. Если очень хочется, то чашка напитка либо половинка чашки в день не приведёт ко всем упомянутым рискам сразу. Не пейте много какао и прислушивайтесь к своему организму. И тогда все будет отлично!

Специально для Елена ТОЛОЧИК

Синдром петрушки: врачи назвали повышающие риск образования тромбов продукты | Статьи

Стало известно, что продукты с повышенным содержанием витамина К могут быть опасными для людей, которые подвержены тромбозу, так как улучшают свертываемость крови. Что это за продукты и нужно ли сохранять их в рационе, разбирались «Известия».

Почему тромбоз опасен

Врач-иммунолог Андрей Продеус заявил, что вероятность тромбоза возрастает у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и варикозом вен, ведущих малоподвижный образ жизни, а также у пожилых. Он отметил, что таким людям нужно избегать продуктов с повышенным содержанием витамина К — тромбообразование особенно повышают базилик, шпинат и петрушка.

— Петрушка абсолютный чемпион: в 100 граммах петрушки содержится 20 суточных доз витамина K, — пояснил врач. — А в базилике и шпинате, в свою очередь, семь суточных доз и шесть суточных доз.

С ним согласилась врач Елена Малышева, объяснившая, что из-за петрушки риск образования тромбов повышается в 20 раз. Также она призвала ограничить употребление этих продуктов пациентам с атеросклерозом, варикозной болезнью и людям, принимающим антикоагулянты.

Фото: Depositphotos/Chretien

Тромбоз стал особенно опасен в контексте коронавирусной инфекции и ее последствий. В июле Минздрав России опубликовал памятку по профилактике осложнений после COVID-19, одним из самых распространенных среди которых был назван именно тромбоз.

— Частота развития наиболее серьезных осложнений после перенесенной новой коронавирусной инфекции: тромбозы — 20–30%, одышка — 31,7%, кашель — 13,5%, жалобы на боль в груди и тахикардию — 12,7%, — сообщили специалисты Минздрава.

Тромбозом называют формирование свертков крови (тромбов) внутри сосудов, которые препятствуют свободному потоку крови. Тромб может перекрыть крупный сосуд, что вызывает нарушение всей сердечно-сосудистой и дыхательной систем, и это может привести в том числе к смерти.

Только за последнее время тромбоз стал предположительной причиной смерти журналиста Игоря Кириллова, а также перенесшего коронавирусную инфекцию актера Виктора Евграфова, сыгравшего профессора Мориарти в советском телефильме «Шерлок Холмс и доктор Ватсон».

Кому следует опасаться тромбоза

Гематолог Юлия Ненашева рассказала «Известиям», что к тромбозу могут быть предрасположены люди, у которых в первой линии родства — у родителей, родных братьев и сестер — уже случались эпизоды этого заболевания.

— Таким пациентам рекомендуется обследоваться для исключения наследственной тромбофилии, — рассказала врач. — В дальнейшем, при подтверждении диагноза, им даются рекомендации, мы учим их, как жить с этим заболеванием крови.

По ее словам, также к тромбозу предрасполагает беременность, особенно если у женщины есть лишний вес, гипертоническая болезнь, сахарный диабет и другие тяжелые заболевания. Обследование на предмет этого заболевания врач рекомендует проводить в случае ранее существовавшего тромбоза или на основании семейного анамнеза.

— Тромбозы могу случаться при больших оперативных вмешательствах, онкологических и активных аутоиммунных процессах — для таких пациентов есть отработанные алгоритмы оценки риска тромбоза, — сказала Ненашева. — Речь идет о шкале Caprini или Padua, также есть клинические рекомендации, в которых четко прописано, каких пациентов и когда нужно начинать лечить уже с целью профилактики.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Кристина Кормилицына

Врач-инфекционист, главный врач клинико-диагностической лаборатории «Инвитро-Сибирь» Андрей Поздняков также сообщал, что к тромбозу люди предрасположены генетически.

— Это достаточно распространено в популяции, поэтому людей, которым нужно внимательно следить за состоянием сосудов, немало, — сказал врач.

Общий принцип формирования тромбов заключается в совпадении трех составляющих: изменение свертывающей системы крови, повреждение сосудистой стенки, замедление кровотока. Поздняков отмечал, что эндотелий, который выстилает внутреннюю поверхность кровеносных сосудов, благоприятен для размножения коронавируса. При поражении клеток вирусом внутренняя оболочка сосудов теряет свою эластичность, затрудняя ток крови, что и является причиной, по которой коронавирус может приводить к возникновению тромбозов.

Повышенное тромбообразование характерно также для людей с сердечно-сосудистой и эндокринной патологией — у них часто сильно меняется свертываемость крови.

Заведующая отделением сосудистой хирургии ГКБ № 40 Екатеринбурга Алла Лещинская говорила, что большая часть пациентов с тромбозами — это люди старше 40 лет, так как с возрастом свертывающая система крови начинает работать по-другому. Более того, тромбозы глубоких и поверхностных вен нередко являются предвестником онкологического заболевания, пока не распознанного, но уже начинающего разрушать организм.

Что может спровоцировать тромбоз

Врачи указывают, что усилить процесс образования тромбов при коронавирусе может употребление алкоголя, так как это способствует сгущению крови. Также к тромбообразованию более склонны женщины, принимающие оральные контрацептивы.

Врач клинической лабораторной диагностики Александр Карасев отмечал, что к образованию тромбоза может привести употребление мяса, лецитина, сыра и яиц. По его словам, в этой пище содержатся некоторые бактерии, способные производить токсичное соединение триметиламин, — при избавлении от него организма повреждается эндотелий.

— Если есть повреждение эндотелия плюс колебания глюкозы, то формируется на этом месте атеросклеротическая бляшка, — сказал врач. — Если бляшка сформирована, это еще не очень страшно, но если она становится шероховатой, вокруг нее начинается турбулентное движение крови, то это источник тромбоза.

Юлия Ненашева отметила необходимость консультации с врачом при формировании диеты.

— Если врач выбрал в качестве лечения определенный препарат, то прием некоторых продуктов придется ограничить. Это овощи и фрукты темно-зеленой окраски: кудрявая и брюссельская капуста, шпинат, петрушка, брокколи, спаржа; зеленый чай, кофе, какао, клюквенный сок, полностью исключается алкоголь, — сказала она «Известиям».

Врачи также указывают на опасность тромбоза при высоком уровне «плохого» холестерина, избыточной массе тела и курении. А пожилым людям особое внимание нужно обратить на отек ног, сказала терапевт Елена Черненко. Врач рекомендует вызвать скорую помощь даже при внезапном отеке одной ноги, так как это может говорить о тромбе, возникшем в сосудах конечности.

Как уберечься от тромбоза

Юлия Ненашева отмечает, что лучшая профилактика тромбоза — избавление от вредных привычек и приобретение полезных.

— Полезна будет физическая активность, — сказала врач. — Это регулярные ежедневные пешие прогулки — в идеале по 40–60 минут в день, скандинавская ходьба, плавание, лечебная физкультура.

Она также призвала уделить внимание венам на ногах и вовремя лечить варикозную болезнь, не запуская ее до степени «гроздевидных» вен.

— Желательно при длительных перелетах и поездках носить компрессионный трикотаж, — сказала Ненашева. — При этом следует помнить, что срок годности трикотажа составляет всего шесть месяцев, и есть единый верный стандарт производства — RAL. Степень компрессии подбирается индивидуально. В самолете также важно проводить гимнастику для ног в положении сидя и как можно чаще вставать с пассажирского кресла.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Константин Кокошкин

Врач рекомендует питьевой режим в соответствии с весом — 1,5–2 литра чистой жидкости в сутки, а также своевременное лечение или коррекцию тяжелых сопутствующих заболеваний — сахарного диабета, ожирения и т. д.

Терапевт Людмила Лапа заметила, что на ранней стадии выявить тромбоз можно с помощью анализов. Она также называет первым сигналом возникновение отеков и чувства тяжести в нижних конечностях. Чтобы оценить показатели свертываемости крови, нужно пройти комплексное гематологическое исследование — коагулограмму, а после этого сделать УЗИ сосудов, флебографию и анализ крови на D-димер.

Ученые также называют несколько напитков, которые способствуют снижению риска тромбоза: гранатовый сок, какао и свежезаваренный липовый чай.

При этом ученые и врачи замечают, что опасения относительно риска тромбоза после вакцинации «Спутником V» необоснованны. Исследования не отметили риска тромбозов после вакцинации. Также это подтверждено статьей журнала Nature. В ней указывается, что не зафиксировано случаев нарушения свертываемости крови у людей, которые привились «Спутником V» во всех странах, использующих российскую вакцину.

Польза и вред какао: научные данные

РБК Стиль рассказывает, за что какао ценят диетологи и как правильно его пить, чтобы извлечь максимум пользы. Ведь густой насыщенный вкус не единственный плюс напитка

1. Калорийность
2. Польза
3. Вред
4. Отзыв врача

За что мы любим какао

Напитки и блюда из бобов тропического дерева вызывают споры у диетологов, но современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья [1].

Калорийность и питательная ценность какао

Какао получают путем дробления бобов, из которых удаляются жиры. Полученное масло также используется в кулинарии и косметологии. Несмотря на полезные свойства, нутрициологи советуют употреблять напиток умеренно из-за его высокой калорийности. В маленькой чашке какао (86 г) содержатся [2]:

• 34% углеводов
• 50% жиров
• 16% белков
• 196 Ккал

Полезные витамины в процентах от суточной нормы:

• 1,9 мг витамина В3— 9%
• 2,2 мг витамина К— 3%
• 0,2 мг витамина В2— 12%
• 27,5 мг фолиевой кислоты— 7%

Натуральный неподслащенный какао содержит много минералов. В одной порции насчитывается:

• 110мг кальция— 11%
• 11,9 мг железа— 66%
• 429мг магния— 107%
• 631мг фосфора— 63%
• 1131мг калия— 37%
• 12,3 мг селена— 18%

Полезные свойства какао

Польза какао доказана многими исследованиями. Вкусный напиток содержит антиоксиданты, снижает кровяное давление, уменьшает риски сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает функции мозга, обладает антидиабетическим эффектом, борется с бактериями и уменьшает симптомы астмы. К тому же какао поднимает настроение и полезно для тех, кто контролирует вес.

1.

Какао содержит природные антиоксиданты

Полифенолы, обнаруженные в какао-бобах, полезны для здоровья. Они способствуют уменьшению воспалений, улучшают кровоток, снижают артериальное давление и повышают уровень «хорошего» холестерина [3].

Какао— один из самых богатых источников полифенолов, наравне с некоторыми фруктами, овощами, чаем и красным вином. Однако обработка какао щелочью, которую часто используют производители, может привести к потере полезных свойств: флавонол в таком случае снижается на 60% [4]. Поэтому лучше отдавать предпочтение органическим продуктам с минимальной обработкой.

2. Какао снижает кровяное давление

Какао повышает уровень оксида азота в крови [5]. Эффект понижения давления впервые отметили у жителей Центральной Америки, сравнив любителей пить какао и тех, кто его не употреблял [6]. Врачи считают, что это результат содержания в напитке флавоноидов, которые улучшают функции кровеносных сосудов.

Какао может снижать кровяное давление

Исследователи проанализировали 35 различных экспериментов, в ходе которых пациенты принимали 1,4–10,5 г какао ежедневно. Было зафиксировано незначительное снижение показателей артериального давления— в среднем на 2мм ртутногостолба. Максимальная амплитуда наблюдалась у тех, кто страдал повышенным давлением, а также у пожилых людей.

3. Уменьшает риски сердечного приступа и инсульта

Богатое флавоноидами какао расширяет артерии и кровеносные сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина и обладает кроворазжижающим эффектом, похожим на действие аспирина [7], [8], [9]. Эти свойства напрямую влияют на предотвращение возникновения инсульта и сердечного приступа [10], [11]. Обзор девяти исследований с участием более 150 тыс. человек показал, что постоянное употребление какао положительно сказывается на здоровье, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний [12].

4. Какао улучшает функции мозга

Несколько экспериментов подтвердили, что какао может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Флавоноиды в составе напитка участвуют в биохимических процессах производства нейронов и молекул для функционирования мозга. Они также влияют на выработку оксида азота, расслабляющего мышцы сосудов, в результате чего улучшается кровоснабжение [13], [14].

Какао может снизить риск нейродегенеративных заболеваний

Исследование с участием пожилых людей показало, что при употреблении какао приток крови к мозгу увеличился на 8% через неделю с начала эксперимента и на 10% через две [15]. Кроме того, врачи выяснили, что ежедневное употребление напитка улучшает умственные способности у людей с психическими нарушениями и без них [16], [17], [18]. Ученые считают, что какао способно предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона, но для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

5. Поднимает настроение

Какао способно улучшить настроение и помочь справиться с симптомами депрессии. Это происходит из-за триптофана, аминокислоты— предшественника серотонина, натурального стабилизатора эмоционального состояния. Хотя ученые не исключают, что позитивный эффект также усиливается от употребления вкусного напитка и содержащегосяв нем кофеина [19], [20].

Когда человек пьет какао, надпочечники вырабатывают природное вещество— фенилэтиламин. Оно также производится организмом при позитивной стимуляции— ощущении влюбленности и возбуждения. Вещество вызывает учащение пульса, повышает концентрацию внимания. Кроме того, какао содержит анандамид (в переводе с санскрита— «божественная радость»), обладающий канабиоидными свойствами (оказывающими влияние на нервную систему человека) и имитирующим действие ТГК— психоактивной молекулы каннабиса (официальное название марихуаны).

Неочевидная польза какао — напиток может поднять настроение

Исследование с участием беременных женщин показало, что употребление шоколада ведет к снижению уровня хронического стресса и улучшению настроения [21]. Другой эксперимент, проведенный среди мужчин старшего возраста, подтвердил, что какао улучшает психологическое состояние и повышает уровень удовлетворенности жизнью [22].

6. Какао обладает антидиабетическим эффектом

Чрезмерное употребление какао повышает уровень сахара в крови, особенно если выбирать подслащенный напиток или негорький шоколад. Но исследования в лаборатории показали, что флавоноиды могут замедлять переваривание и всасывание углеводов в кишечнике, улучшать секрецию инсулина и стимулировать поглощение сахара мышцами [23]. Частое употребление какао без сахара снижает риск развития диабета 2 типа [24].

Несмотря на многообещающие результаты, в экспериментах есть несоответствия, а некоторые из них не выявили явного позитивного эффекта [25], [26]. Необходимы дополнительные исследования, хотя ученые напрямую связывают воздействие какао с работой сердечно-сосудистой системы и профилактикой диабета.

7. Помогает контролировать вес

Как ни парадоксально, но калорийный напиток и шоколадные плитки помогают оставаться в форме. Какао регулирует усвоение углеводов, уменьшает аппетит за счет питательности и усиливает окисление жиров [27], [28]. Исследования подтвердили, что люди, часто употребляющие напиток, имели более низкийуровень ИМТ(индекс массы тела) по сравнению с теми, кто полностью от него отказался [29]. Авторы другого эксперимента утверждают, что какао негативно сказывается на весе человека, но в данном случае ученые не делали различий между белым, молочным и темным шоколадом. Только последний обладает полезными свойствами бобов с минимальными побочными эффектами [30], [31].

8. Какао уменьшает симптомы астмы

Астма— это хроническое заболевание, которое вызывает абстракцию и воспаление дыхательных путей. В какао содержатся теобромин и теофиллин— вещества, которые способствуют избавлению от симптомов астмы [32], [33], [34]. Первое похоже по действию на кофеин и помогает при постоянном кашле, второе— позволяет легким больше расширяться; верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается [35].

Какао может помочь с симптомами аллергии

9. Обладает антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами

Авторы нескольких исследований убеждены в защитном действии какао. Напиток положительно влияет на десна и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой [36].

Шоколад принято считать вредным для кожи, но на самом деле полифенолы, содержащиеся в какао, обеспечивают защиту от солнца, способствуют кровообращению в верхних слоях эпидермиса, улучшают структуру клеток [37], [38], [39].

Вред какао

Какао способно поддержать здоровье и красоту, но в случае переизбытка в рационе оно будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Любой продукт, независимо от обилия положительных качеств, следует употреблять умеренно. Эксперты считают, что безопасная доза шоколада составляет 50г в день [40]. То есть около половины плитки, но с содержанием какао не менее 50%.

Переизбыток какао может быть вреден для организма

Напиток усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Помните о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить. Не исключены и аллергические реакции, особенно при частом употреблении, потому лучше ограничиваться двумя чашками напитка в день.

Комментарий врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Растворимый какао или какао-порошок— естьли разница, что лучше?

Какао— один из любимейших напитков как детей, так и взрослых. И часто встает вопрос: какому какао отдать предпочтение— растворимому или какао-порошку. Преимущество первого— быстрота приготовления, он отлично растворяется в теплой воде или молоке. А какао-порошок требует более длительной термической обработки, его надо варить. Но на этом различия между двумя продуктами не заканчиваются.

Для получения растворимого какао и какао-порошка используют одно и тоже сырье— какао-бобы. Они проходят обработку: ферментацию, сушку, сортировку, полировку. В конце концов какао-бобы размалывают для получения масла. А жмых используют в производстве какао-порошка.

Растворимый какао— следующий шаг в производстве. Получается он при использовании щелочи. Обычный порошок имеет высокую кислотность. Использование углекисло-щелочных соединений нейтрализует ее. Таким образом меняется структура, консистенция порошка: цвет, аромат и вкус какао становятся более выраженными, он легко растворяется в воде или теплом молоке, не оставляет осадка, лучше смешивается с другими ингредиентами,— поэтому он так популярен в кондитерской промышленности.

При такой обработке «растворимый какао» теряет часть полезных свойств. Но тем не менее он остается натуральным продуктом, использование которого безопасно для здоровья, так как установленные нормы щелочи регулируются законодательными документами и не превышают безопасный порог употребления.

Менее безопасным будет употребление напитков, приготовленных на основе растворимого какао. Но это в большей степени связано с использованием большого количества сахаров и подсластителей. Лучше избегать подобных смесей и варить какао напиток самостоятельно.

Можноли сочетать какао с молоком, специями и сахаром?

Все зависит от того, кто, зачем и в каком количестве собирается пить этот напиток. Конечноже, сочетание «какао-молоко-сахар» чаще всего у людей будет ассоциироваться с детством. Все мы помним этот напиток и в детском саду, и в школе. Действительно, это не только вкусно, но и полезно. По результатам исследований, какао повышает внимание и концентрацию.

Но в сочетании с молоком и сахаром получается достаточно калорийный продукт, поэтому людям, страдающим избыточной массой тела или нарушением углеводного обмена, стоит ограничить его употребление.

Ябы все-таки порекомендовала варить какао-порошок на воде, как кофе. Напиток будет иметь очень интересный и насыщенный вкус. Но, если хочется, можно добавить к нему молоко и специи. А от сахара все-таки стоит воздержаться.

С какого возраста можно давать какао детям?

Какао, помимо ценнейших макро-, микроэлементов и антиоксидантов, содержит небольшое количество кофеина (около 0,2%). Кофеин вызывает сужение сосудов головного мозга, что приводит к значительному ускорению кровообращения в центральной нервной системе. Кроме того, кофеин ускоряет передачу нервных импульсов, что приводит к увеличению нервной возбудимости.

Развивающийся мозг ребенка намного чувствительнее, поэтому кофеин будет оказывать на него излишне возбуждающее действие. А маленьким детям это ни к чему.

Помимо этого, кофеин стимулирует выработку желудочного сока, а детская пищеварительная система не готова к подобным нагрузкам. Кофеин обладает легким диуретическим свойством, а значит, повышается скорость образования мочи. Вместе с мочой выводятся полезные микроэлементы, в том числе и кальций, что критично для растущего организма. Поэтому какао не стоит вводить рацион детей до трех лет.

Детям постарше, до шести лет, стоит ограничиться половиной чашки напитка в день вместе с молоком и без сахара не чаще двух раз в неделю. До десяти лет можно выпивать одну чашку какао до четырех раз в неделю. Подросткам допустимо ежедневное употребление одной чашки какао. Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1кг массы тела ребенка.

Естьли ограничения в употреблении какао для людей с определенными проблемами здоровья, беременных женщин, пожилых?

Даже у самого полезного продукта могут быть противопоказания к употреблению, если есть проблемы со здоровьем, и какао не исключение. Напиток не стоит употреблять людям с нарушением пуринового обмена в связи с тем, что пурины, входящие в состав какао, при чрезмерном поступлении приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты, что в свою очередь может привести к отложению солей в суставах, развитию подагры, мочекаменной болезни.

Так как в составе какао есть кофеин, его лучше не употреблять людям с нарушением сна, детям в возрасте до трех лет, беременным и кормящим женщинам. Вообще, в период беременности и лактации стоит ограничить употребление какао: продукт может препятствовать усвоению кальция, который очень важен для развития ребенка.

Какао входит в группу продуктов, не рекомендованных людям со склонностью к аллергическим реакциям. Это связано с особенностью транспортировки и хранения какао-бобов. Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе: сахарный диабет, подагру, склероз, атеросклероз, повышенную кислотность желудка и сопряженные с этим заболевания, мочекаменную болезнь. Какао содержит большое количество дубильных веществ, поэтому его не стоит пить людям, имеющим склонность к запорам.

Можноли пить какаопри диете для похудения?

Какао справедливо относят к продуктам с высокой калорийностью. В зависимости от жирности, калорийность может варьироваться от 300 до 600 ккал. Но при правильном употреблении какао может быть использовано в рационе людей, стремящихся снизить массу тела.

Для приготовления одной чашки напитка достаточно двух-трех чайных ложек какао-порошка, таким образом калорийность составит около 60 ккал. Варить какао лучше на воде, не добавляя сахар и сопутствующие сахаросодержащие продукты. И ограничиться одной чашкой в день. Напиток придаст чувство сытости и доставит истинное удовольствие.

в чем польза модного напитка

Адепты clean eating любят овсяное молоко за то, что оно абсорбируется куда проще, чем орехи, поэтому в нем относительно большое количество бета-глюкана, белка, аминокислот, липидных и крахмальных компонентов, следовательно, оно приносит пользу организму.

Немецкий дерматолог и доктор медицинских наук Йаэль Адлер в своей книге «Что скрывает кожа. 2 квадратных метра, которые диктуют, как нам жить» тоже высказывается в пользу растительного молока и не приветствует в ежедневном рационе коровье. «Исследователи недавно установили, что ежедневный молочный допинг увеличивает сальные железы, способствует воспалительным процессам в организме, стимулирует риск диабета, деменции», — пишет доктор.

Дерматолог Йаэль Адлер уверена, что коровье молоко содержит сигнальные системы, запускающие процессы роста человека и животного, и в зрелом возрасте употреблять молоко в больших количествах вредно. Она также считает, что молочные продукты являются причиной акне, от которого страдает современное поколение «латте-маккиато».

«Матушка-природа едва ли создавала коровье молоко на потребу человеку, и уж точно не в таких количествах. По последним данным, вместе со свежим коровьим молоком мы потребляем около 245 коровьих нейротрансмиттеров, которые могут оказывать воздействие на более чем 11 000 генов человека. Согласно недавним исследованиям, эти манипуляции чреваты избыточным ростом тканей, повышенным риском рака и диабета, убыстрением процесса старения и набором лишнего веса. Даже если молоко пастеризовать, в нем все равно еще остается значительное количество биоактивных микрочастиц РНК», — пишет дерматолог в книге.

Чтобы хоть немного оправдать молоко, стоить отметить, что некоторые научные исследования свидетельствуют и о полезных для здоровья свойствах этого напитка: это хороший источник кальция и белка. На данный момент допустимым считается употребление молока в объеме не более 200 мл в день для взрослых и до 500 мл для детей, находящихся в фазе роста.

«У любителей молока есть полезная для здоровья альтернатива: переключиться на овсяное, миндальное, рисовое, кокосовое или соевое молоко», — заключает Адлер. Стоит добавить, что, по мнению ученых, ферментированные молочные продукты по большей части не опасны: йогурты и кефир содержат много живых организмов, полезных для нашего кишечника, и намного меньше молочного сахара.

Чашка какао может подарить пожилым людям память о «типичном 30- или 40-летнем» | Какао Independent

может помочь замедлить и даже обратить вспять возрастную потерю памяти, согласно исследованию, указывающему на ранее неизвестные умственные преимущества шоколадного ингредиента.

Ученые считают, что флаванолы, антиоксиданты в какао-бобах, могут дать шестидесятилетним людям память «типичного 30- или 40-летнего».

Исследование, проведенное Медицинским центром Колумбийского университета в Нью-Йорке, считается первым свидетельством того, что возрастное ухудшение памяти — распространенная проблема, из-за которой пожилые люди могут забывать такие мелочи, как имена знакомых или места их проживания. расставили свои ключи — можно бороться с помощью диетических изменений.

В испытаниях приняли участие 37 добровольцев в возрасте от 50 до 69 лет, разделенных на две группы. Одной группе ежедневно давали напитки с высокой (900 мг) дозировкой флаванолов, а другой группе предлагали всего 10 мг в день. Через три месяца группа, которая пила большое количество алкоголя, показала признаки более быстрого и четкого распознавания визуальных паттернов. Сканирование мозга до и после испытания показало больше крови в зубчатой ​​извилине гиппокампа, одной из немногих областей, которые, как известно, генерируют свежие клетки мозга.

«Если в начале исследования у участника была память типичного 60-летнего человека, через три месяца у этого человека в среднем была память типичного 30- или 40-летнего человека», — сказал старший автор, доктор Скотт Смолл.

Доктор Ашок Джансари, когнитивный нейропсихолог из Голдсмитского колледжа, сказал: «Учитывая глобальное старение населения, путем изоляции определенной области мозга, которая ослабевает в функционировании по мере того, как мы становимся старше, и демонстрации того, что немедикаментозное вмешательство может улучшить обучение новой информации, авторы внесли значительный вклад в улучшение нашего когнитивного здоровья.

Исследование, опубликованное в периодическом онлайн-издании Nature Neuroscience, следует за исследованиями, указывающими на пользу сердечно-сосудистой системы от какао. Однако эксперты заявили, что исследование не означает, что люди должны есть больше шоколада, поскольку продукт, использованный в эксперименте, представлял собой специально приготовленный напиток из какао-бобов.

В исследовании не рассматривалось влияние какао на деменцию, которая отличается от возрастного ухудшения памяти.

Доктор Саймон Ридли из Alzheimer’s Research UK сказал: «Это очень небольшое исследование выявляет некоторые возможные эффекты флаванолов, обнаруженных в какао-бобах, в течение короткого периода времени, но нам потребуются гораздо более длительные, крупномасштабные исследования, чтобы полностью понять, может ли диета с высоким содержанием этих флаванолов улучшить когнитивные функции в пожилом возрасте.

Доктор Лиз Култхард, старший преподаватель неврологии деменции в Бристольском университете, сказала: «На самом деле было улучшено только время реакции, а не точность выполнения, и быть быстрее, не будучи более точным, не всегда является преимуществом».

Пожилым людям может быть полезна ежедневная доза темного шоколада

Вашингтон: Любители шоколада радуются, так как недавнее исследование показало, что ежедневное употребление темного шоколада может помочь улучшить работу мозга и противостоять психическим последствиям недосыпания у пожилых людей. Исследователи из Университета Аквилы в Италии предположили, что химическое вещество в шоколаде под названием флаванол может противодействовать последствиям лишения сна и, следовательно, может помочь людям с бессонницей.

Однако эти эффекты были наиболее выражены у пожилых людей с начальным ухудшением памяти или другими легкими нарушениями головного мозга. Флаванолы — это природные соединения, которые улучшают работу мозга наряду с рядом защитных эффектов и в изобилии содержатся в какао-бобах. Полученные данные свидетельствуют о том, что внимание, скорость обработки информации мозгом, рабочая память и беглость речи у пожилых людей могут быть улучшены с помощью ежедневной дозы флаванола.

 

«Этот результат свидетельствует о способности флаванолов какао защищать когнитивные функции у уязвимых групп населения с течением времени, улучшая когнитивные функции», — говорит ведущий автор исследования доктор Валентина Соччи. «Темный шоколад — богатый источник флаванолов, поэтому мы всегда едим немного темного шоколада каждый день», — добавил Соччи. Команда исследовала, что происходит с мозгом через несколько часов после употребления флаванолов какао.

Они также изучали, что происходит, когда вы придерживаетесь диеты, обогащенной шоколадом, в течение длительного периода времени.Результаты показали, что женщины, которые ели какао после ночи полного лишения сна, фактически нейтрализовали некоторые эффекты усталости.

 

Исследователи говорят, что эти результаты являются многообещающими для людей, страдающих от хронического недосыпания или посменной работы. Эффекты употребления флаванолов какао в долгосрочной перспективе — от пяти дней до 3 месяцев — в основном изучались у пожилых людей.

Обзор показал, что у пожилых людей функция мозга улучшается при ежедневном употреблении шоколада.Исследование опубликовано в журнале Frontiers In Nutrition.

…

Может ли горячее какао улучшить умственные способности пожилых людей? – WebMD

Рэнди Дотинга

HealthDay Reporter

СРЕДА, 7 августа (HealthDay News) – Предварительное новое исследование связывает две чашки горячего какао в день с улучшением памяти у пожилых людей с низким уровнем крови. течь в их мозгах.

Итак, не пора ли начать запасаться швейцарской мисс? Не обязательно.

Исследование слишком ограничено, чтобы доказать, что какао напрямую повышает умственные способности людей с более низким кровотоком в мозгу, и результаты ничего не говорят о долгосрочных эффектах. Кроме того, употребление двух чашек сладкого напитка каждый день может вызвать или усугубить ожирение, которое связано со снижением функции мозга.

«Прежде чем мы порекомендуем какао, важно вернуться назад и выяснить, что в нем делает это, и убедиться, что оно устойчиво», — сказал автор исследования доктор.Фарзане Соронд, доцент неврологии Гарвардской медицинской школы. «Я бы предпочел, чтобы люди подождали, пока мы не выясним, как получить пользу без калорий, сахара и жира, которые содержатся в какао».

Тем не менее, исследование позволяет ученым лучше разобраться в несколько загадочной теме — движении крови в мозге. Клетки мозга, известные как нейроны, нуждаются в топливе для выполнения своей работы, и кровь обеспечивает его.

«Мозг — жадный орган, его масса тела составляет всего 2 процента, а потребности в энергии — 20 процентов, — объясняет Эндрю Шоули, директор Центра психофармакологии человека при Суинбернском университете в Австралии.«Это требует постоянного притока крови для доставки метаболического топлива глюкозы и кислорода. Приток крови к мозгу уменьшается с возрастом, и это коррелирует с когнитивным [умственным] снижением».

Предыдущие исследования показали, что какао, содержащееся в шоколаде, полезно для здоровья. В новом исследовании исследователи хотели выяснить, повлияет ли это на кровоток в мозге и на саму мозговую силу.

Исследователи набрали 60 человек со средним возрастом 73 года и назначили им в течение 30 дней либо употребление какао, богатого флаванолом, что связано с улучшением кровотока, либо употребление какао с низким содержанием флаванола.Специальное какао было предоставлено Mars Inc., но у компании не было никакой другой роли в исследовании.

На момент начала исследования у восемнадцати человек было нарушено кровообращение в головном мозге. Почти у всех из 60 участников было высокое кровяное давление, а у половины была форма диабета. Почти все — 85 процентов — были белыми.

Мозговой кровоток улучшился в среднем на 8 процентов к концу исследования у тех участников, чей уровень был низким в начале. У остальных с нормальным кровотоком эффекта не было.

Люди с более низким кровотоком также лучше справлялись с тестами на память, сокращая время, необходимое для выполнения задач (в среднем со 167 секунд до 116 секунд), но неясно, что это будет означать в повседневной жизни. . Опять же, те, у кого нормальный уровень кровотока, не улучшились.

Уровни флаванола в напитках, по-видимому, не имеют значения, что позволяет предположить, что флаванол не имеет никакого эффекта или работает в очень малых дозах, сказал Соронд. По ее словам, также возможно, что за изменения отвечает другой ингредиент, например кофеин.

Трудно точно сказать, что происходит в мозгу, сказала она, но это может быть как-то связано с расширением сосудов, из-за чего через него проходит больше крови.

Ассоциация Альцгеймера опубликовала заявление об исследовании в среду, отметив несколько предостережений по поводу исследования.

«Это очень небольшое и очень предварительное исследование, и оно не очень хорошо разработано для проверки вмешательства или терапии», — сказала Мария Каррильо, вице-президент по медицинским и научным связям в ассоциации.«Никто не должен начинать пить какао, ожидая, что это принесет когнитивные преимущества, основанные на этом исследовании».

«В этом исследовании не было контрольной группы, которую можно было бы сравнить с группой, которая пила какао», — продолжил Карилло. Кроме того, «насколько мы можем видеть в статье, факторы, которые могли повлиять на мозговой кровоток и/или познание, не контролировались, не отслеживались и не учитывались».

Кан Озан Тан, инструктор Гарвардского центра клинических и трансляционных исследований, написавший в соавторстве комментарий к исследованию, сказал, что исследование важно не только для того, чтобы узнать о какао. По словам Тан, это также показывает «убедительную связь» между кровотоком в мозге, физическим строением мозга и силой мозга, и эта связь может привести к улучшению лечения заболеваний головного мозга и снижению умственных способностей.

Исследование было опубликовано в онлайн-выпуске журнала Neurology от 7 августа.

Пожилые субъекты с нарушениями мозга, по-видимому, получают наибольшую пользу от флаванолов какао: обзор

Исследования, изучающие эффекты приема флаванолов какао в течение от 5 дней до 3 месяцев у пожилых людей, обнаружили заметное влияние на внимание, скорость обработки, рабочую память и вербальную Беглость.

Пожилые люди, чья память начала ухудшаться, или люди с другими легкими когнитивными нарушениями, по-видимому, получают наибольшую пользу от употребления этого продукта в течение длительного периода времени.

 «Если вы посмотрите на основной механизм, то флаванолы какао благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и могут увеличить объем мозговой крови в зубчатой ​​извилине гиппокампа», ​по словам ведущих авторов Валентины Соччи и Микеле Феррара из Университета Л’Акуила в Италии.

«На эту структуру особенно влияет старение, и поэтому она является потенциальным источником возрастного ухудшения памяти у людей». гигантов Barry Callebaut, поставляющих какао-ингредиенты для включения в пищевые продукты на основе шоколада

В марте прошлого года бельгийская фирма Vandenbulcke представила ChoVita, первый шоколадный бренд в Европе, который заявляет, что флаванол какао полезен для здоровья. ваш кровоток.” ​

Бренд использует шоколад Acticoa от Barry Callebaut, в котором используются специальные методы обработки для сохранения содержания флаванолов какао.

Аналогичным образом, собственная флаванолсодержащая капсула CocoaVia компании Mars теперь доступна в Великобритании и Ирландии, а ранее продавалась в США.

«Неожиданный» ​ и «многообещающий» ​

В обзоре учтено около 50 рандомизированных контролируемых испытаний, подробно описывающих влияние однократного и хронического приема флаванолов какао на различные когнитивные области.

В то время как большинство исследований было сосредоточено на субъектах среднего возраста, результаты исследований пожилых людей были «неожиданными» и «многообещающими», согласно авторам.

Ежедневное употребление какао-напитка, богатого флаванолами, оказывает положительное влияние на когнитивные функции, приводя к улучшению работоспособности у пожилых людей с ранним ухудшением памяти, согласно одному исследованию ​ ​и у пожилых людей с когнитивными нарушениями в другом исследовании ​ . ​

Команда отметила связь когнитивных положительных эффектов с улучшением артериального давления и резистентности к инсулину, предполагая роль эндотелиальной функции и чувствительности к глюкозе в контроле когнитивной функции.

Долгосрочная когнитивная защита какао также была отмечена в группах риска с 30-дневной оценкой потребления какао у пожилых людей с сосудистыми факторами риска.

Несмотря на то, что были отмечены улучшения в «когнитивной гибкости» ​, никаких значительных эффектов не наблюдалось у лиц с неповрежденными цереброваскулярными функциями.

«Благоприятные когнитивные эффекты регулярного приема флаванолов, особенно у пациентов из группы риска, предположительно опосредованы прямыми нейропротекторными действиями, а также улучшением цереброваскулярных и метаболических функций», исследование заключило.

«Кроме того, однократное введение флаванолов какао может привести к немедленному улучшению когнитивных функций, поддерживая работоспособность, особенно в условиях, требующих когнитивных функций, включая усталость и бессонницу». ​

Постановление EFSA 

Европейское агентство по пищевым продуктам и безопасности (EFSA) еще в 2013 году установило минимальное рекомендуемое ежедневное потребление для пользы для здоровья на уровне 200 миллиграммов (мг). напитки с 200 мг флаванолов какао способствуют нормальному кровообращению, помогая поддерживать эластичность сосудов.

Тем не менее, исследований , обнаруженных в прошлом году, показали, что для достижения этой пользы для здоровья требуется 100 мг конкретного флаванола-эпикатехина и что 200 мг общего количества флаванолов содержат только 46 мг эпикатехина.

Источник: Frontiers in Nutrition

Опубликовано в Интернете до печати: doi.org/10.3389/fnut.2017.00019

«Улучшение человеческого познания с помощью флавоноидов какао». ​

Авторы: Валентина Соччи, Даниэла Темпеста, Джовамбаттиста Дезидери, Луиджи Де Дженнаро и Микеле Феррара.

Может ли какао способствовать лучшему старению? Это исследование собирается выяснить

Подавляющее большинство людей согласится с тем, что старение — отстой, а шоколад — это вкусно. Теперь наука исследует, можно ли улучшить старение с помощью какао. Исследование на самом деле рассматривает некоторые молекулярные компоненты вкусной еды, чтобы понять, как они могут принести пользу и противодействовать некоторым негативным последствиям старения.

«Хорошие» молекулы шоколада называются флаванолами.Это антиоксиданты, которые могут вызывать сильный противовоспалительный ответ. Они являются основным ингредиентом темного шоколада и какао. Они хороши для вас, но неизвестно, сколько и каким образом.

Чтобы ответить на эти вопросы, доктор Янбин Донг, генетик и кардиолог из Института профилактики Джорджии при Медицинском колледже Джорджии, только что получил грант в размере 3 миллионов долларов (1RO1HL157665-01) от Национального института здравоохранения. Донг и его коллеги будут исследовать факторы воспаления и генетические изменения, связанные со старением, и выяснить, снижает ли потребление какао эти факторы.

«Люди думают, что потребление шоколада полезно для вас», — говорится в заявлении Дун. «Мы собираемся доказать или оспорить это».

В ходе расследования будут рассмотрены не только добавки какао, но и поливитамины. Последний является наиболее часто используемой добавкой в ​​США. На этом сосредоточено исследование COSMOS (Исследование результатов применения добавок с кокосом и поливитаминов), в котором приняли участие 21 444 человека. Женщины, включенные в исследование, в возрасте 65 лет и старше, а мужчины в возрасте 60 лет и старше.

Предыдущие клинические исследования выявили некоторые потенциальные преимущества использования флавоноидов, в том числе уменьшение воспаления, артериального давления и резистентности к инсулину, среди других преимуществ, таких как снижение уровня холестерина, ухудшение когнитивных функций и даже усиление иммунного ответа. Но эти исследования были в основном ограниченными. Испытание COSMOS проверит влияние добавок на большое количество людей.

В частности, в ходе исследования будет изучено, присутствует ли и сколько про- и противовоспалительных факторов в крови участников в начале исследования COSMOS, а затем через один и два года.Они либо принимали добавку какао, поливитамины, и то, и другое, либо ни то, ни другое. Донг и его коллеги также оценят полезные эпигенетические вариации, потенциально активируемые добавками какао или поливитаминов.

Флаванолы присутствуют не только в какао. Они также содержатся в винограде и красном вине, помидорах, луке, ягодах и персиках. Так что, пока мы ждем результатов испытаний, мы, безусловно, можем продолжать употреблять все эти вкусные продукты. Возможно, они не спасут нас от старения, но сделают старение более приятным.

 

Влияние флаванолов какао на здоровье человека

https://doi.org/10.1016/j.fct.2021.112121Get rights and content

Highlights

—

В большинстве эпидемиологических и интервенционных исследований сообщается о положительном влиянии потребления какао на здоровье.

—

Исследования на людях в основном констатируют защитные эффекты употребления какао против хронических заболеваний.

—

Для подтверждения двусмысленных результатов необходимы крупные контролируемые испытания с более длительным периодом наблюдения.

—

Хорошо спланированные исследования на клетках и животных помогут прояснить молекулярные механизмы какао.

—

Прежде чем рекомендовать конкретные дозировки какао для населения, необходимы дальнейшие исследования на людях.

Abstract

Какао является источником флаванолов, а эти фенольные соединения благотворно влияют на здоровье и старение, снижают риск развития хронических заболеваний (сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений обмена веществ, рака).Появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что флаванолы какао потенциально являются важными природными химиопрофилактическими агентами. В этом обзоре обобщаются исследования человека за последние два десятилетия, в которых представлены данные о влиянии потребления какао на здоровье и болезни. В большинстве исследований на людях сообщалось о благотворном влиянии потребления какао на здоровье и хронические заболевания; однако результаты не являются однозначными. Обзор исследований на людях позволяет выявить различные механизмы действия какао, хотя в настоящее время они до конца не изучены. Кроме того, остается неясным, следует ли рекомендовать потребление какао здоровым людям или пациентам, и какова соответствующая дозировка или продолжительность потребления какао. Прояснение информации по этим важнейшим вопросам может привести к использованию какао в качестве средства снижения риска некоторых хронических заболеваний, а также улучшения здоровья и качества жизни.

Ключевые слова

Ключевые слова

ключевые слова

Cocoa Flavanols

Шоколад

хронические заболевания

старения

эпидемиологические исследования

интервенционные клинические испытания

Рекомендуемые статьи Статьи (0)

© 2021 Авторы.Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендованные статьи

Ссылки на статьи

Какао улучшает здоровье, связанное с возрастом, и увеличивает продолжительность жизни C. elegans

8 Лопес-Отин С , Бласко, Массачусетс , Партридж Л , Серрано М , Кремер Г. . Признаки старения. Клетка. 2013;153(6):1194–217.

[1]
[2]	Шривастава С . Митохондриальная основа старения и возрастных расстройств.Гены (Базель). 2017;8(12):398.
[3]	Харман Д . Биологические часы: митохондрии? J Am Geriatr Soc. 1972; 20 (4): 145–7.
[4]	Терренс Дж. Ф. . Митохондриальное образование активных форм кислорода. Дж. Физиол. 2003; 552 (часть 2): 335–44.
[5]	Страх С , Самьери С , Барбергер-Гато П . Средиземноморская диета и когнитивные функции у пожилых людей.Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом уходе. 2010;13(1):14–8.
[6]	Моррис МС , Тангни CC , Ван И , Мешки FM , Беннет Д.А. , Аггарвал НТ . Диета MIND связана со снижением заболеваемости болезнью Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера и деменция: Журнал Ассоциации болезни Альцгеймера. 2015;11(9):1007–14.
[7]	Шоли АБ , французский SJ , Моррис ПиДжей , Кеннеди Д.О. , Милн А.Л. , Хаскелл CF .Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению настроения и когнитивных функций во время длительных умственных усилий. 2010;24(10):1505–14.
[8]	Гроссо Г , Степаняк У , Мичек А , Козела М , Стефлер Д. , Бобак М , и другие. Потребление полифенолов с пищей и риск гипертонии в польской части исследования HAPIEE. Евр Дж Нутр. 2018;57(4):1535–44.
[9]	Кэссиди А , Римм Э.Б. , О’Рейли Э.Дж. , Логроскино Г , Кей С , Чиуве ЮВ , и другие.Пищевые флавоноиды и риск инсульта у женщин. Гладить. 2012;43(4):946–51.
[10]	Винсон Дж.А. , Проч Дж. , Бозе П , Мухлер С. , Таффера П , Шута Д , и другие. Шоколад является мощным антиоксидантом ex Vivo и in Vivo , антиатеросклеротическим агентом в животной модели и вносит значительный вклад в антиоксиданты в рационах питания европейцев и американцев. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2006;54(21):8071–6.
[11]	Ли К.В. , Ким Ю.Дж. , Ли ХДж , Ли Си Си . Какао содержит больше фенольных фитохимических веществ и более высокую антиоксидантную способность, чем чай и красное вино. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2003;51(25):7292–5.
[12]	Поле ДТ , Уильямс СМ , Батлер ЛТ . Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению зрительных и когнитивных функций. Физиология и поведение.2011;103(3):255–60.
[13]	Мастрояково Д , Квик-Урибе С , Грасси Д , Некоционе С , Раффаэле А , Фисташковый L , и другие. Потребление флаванола какао улучшает когнитивные функции, контроль артериального давления и метаболический профиль у пожилых людей: исследование какао, познания и старения (CoCoA) — рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания. 2015;101(3):538–48.
[14]	Грёне М , Сансон Р , Хоффкен П. , Рог П , Родригес-Матеос А , Шрётер Х , и другие.Флаванолы какао улучшают функциональную целостность эндотелия у здоровых молодых и пожилых людей. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2020; 68 (7): 1871–186.
[15]	Петяев И.М. , Клочков В.А. , Чалык Н.Э. , Пристенский Д.В. , Чернышова М.П. , Кайл Н.Х. , и другие. Маркеры гипоксии и окислительного стресса у стареющих добровольцев, принимавших ликосомную композицию темного шоколада, содержащую астаксантин. Журнал питания, здоровья и старения.2018;22(9):1092–8.
[16]	Мунгия Л , Рубио-Гайоссо I , Рамирес-Санчес I , Ортис А , Идальго I , Гонсалес С , и другие. Добавка с высоким содержанием флавоноидов какао снижает уровень окислительного стресса и воспаления в плазме, улучшая подвижность и качество жизни у пожилых людей: двойное слепое рандомизированное клиническое исследование. Журналы геронтологии: серия A. 2019; 74 (10): 1620–7.
[17]	Хуанг С , Сюн С , Корнфельд К. .Измерения возрастных изменений физиологических процессов, предсказывающих продолжительность жизни Caenorhabditis elegans. Proc Natl Acad Sci U S A. 2004;101(21):8084–9.
[18]	Сутфин Г.Л. , Каберляйн М . Измерение продолжительности жизни Caenorhabditis elegans на твердых средах. Журнал визуализированных экспериментов: JoVE. 2009 (27): 1152.
[19]	Кауфман А. , Парсонс Л. , Стейн Г , Уиллс А , Калецкий Р , Мерфи С .C. elegans положительный анализ бутанонового обучения, кратковременной и долговременной ассоциативной памяти. J Vis Exp. 2011 (49).
[20]	Купман М , Михельс Х , Дэнси БМ , Камбл Р , Муширу Л. , Ауверкс Дж. , и другие. Основанная на скрининге платформа для оценки клеточного дыхания Caenorhabditis elegans. Протоколы о природе. 2016;11(10):1798–816.
[21]	Луз А.Л. , Смит Л.Л. , Руни Джей Пи , Мейер Дж. Н. .Анализ клеточного дыхания у Caenorhabditis elegans на основе анализатора внеклеточного потока Seahorse Xfe 24. Карр Проток Токсикол. 2015;66:25.7.1-15.
[22]	АОАС. Официальный метод AOAC 963.15 — Жир в продуктах из какао. Официальные методы анализа AOAC International. 16 изд. Вашингтон, округ Колумбия, США: Ассоциация официальных химиков-аналитиков; 1995.
[23]	Ким ДО , Чун ОК , Ким Ю.Дж. , Луна ХИ , Ли Си Си .Количественное определение полифенолов и их антиоксидантной способности в свежих сливах. J Agric Food Chem. 2003;51(22):6509–15.
[24]	Чжишен Дж. , Мэнчен Т , Цзяньмин В. . Определение содержания флавоноидов в шелковице и их очищающего действия на супероксидные радикалы. Пищевая химия. 1999;64(4):555–9.
[25]	Ре Р , Пеллегрини Н. , Протедженте А , Паннала А , Ян М , Райс-Эванс С .Антиоксидантная активность с использованием улучшенного анализа обесцвечивания катион-радикалов ABTS. Свободнорадикальная биология и медицина. 1999;26(9):1231–1237.
[26]	Ленартс I , Уокер, Джорджия , Ван Хоребеке Л. , Драгоценные камни D , Ванфлетерен младший . Диетическое ограничение Caenorhabditis elegans аксенической культурой отражает пищевую потребность в компонентах, обеспечиваемых метаболически активными микробами. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2008;63(3):242–52.
[27]	Гленн CF , Чау ДК , Дэвид Л. , Кук Калифорния , Гами МС , Изер ВБ , и другие.Нарушения поведения на ранних стадиях старения у Caenorhabditis elegans возникают в результате двигательных нарушений, возможно, связанных с мышечной слабостью. Журналы геронтологии серии А, биологических наук и медицинских наук. 2004;59(12):1251–60.
[28]	Земброн-Лакни А , Дзюбек В , Роговский Л. , Скорупка Е , Домбровска Г. . Саркопения: мониторинг, молекулярные механизмы и физическое вмешательство. Физиол рез. 2014;63(6):683–91.
[29]	Хам Дж. Х. , Ким С , ДиЛорето Р , Ши С , Ли С.Дж. , Мерфи, Коннектикут , и другие.Максимальная скорость C. elegans коррелирует с продолжительностью жизни и сохраняется у червей с мутацией рецептора инсулина. Нац коммун. 2015;6:8919.
[30]	Нахабедян Дж. Ф. , Кадота Х , Стирман Ю.Н. , Лу Х , Бениан ГМ . Амплитуда изгиба — новый количественный анализ локомоции C. elegans: идентификация фенотипов для мутантов в генах, кодирующих компоненты фокальной адгезии мышц. Методы. 2012;56(1):95–102.
[31]	Роллинз Дж.А. , Ховард AC , Доббинс СК , Уошберн Э.Х. , Роджерс А.Н. .Оценка продолжительности жизни у Caenorhabditis elegans: уроки короткоживущих мутантов. Журналы геронтологии: серия A. 2017; 72 (4): 473–80.
[32]	Морено-Уллоа А , Миранда-Сервантес А. , Лисеа-Наварро А , Мансур С , Бельтран-Партида E , Донис-Матурано Л. , и другие. (-)-Эпикатехин стимулирует митохондриальный биогенез и рост клеток в мышечных трубках C2C12 через рецептор эстрогена, связанный с G-белком. Евр Дж Фармакол. 2018; 822: 95–107.
[33]	Ногейра Л. , Рамирес-Санчес I , Перкинс Г.А. , Мерфи А , Тауб PR , Себальос Г , и другие. (-)-Эпикатехин повышает устойчивость к усталости и окислительную способность мышц мышей. Дж. Физиол. 2011; 589 (часть 18): 4615–31.
[34]	Гутьеррес-Сальмеан Г. , Чиаральди ТП , Ногейра Л. , Барбоза Дж. , Тауб PR , Хоган МС , и другие. Влияние (-)-эпикатехина на молекулярные модуляторы роста и дифференцировки скелетных мышц.Дж. Нутр Биохим. 2014;25(1):91–4.
[35]	Си Х , Ван Х , Чжан Л , Парнелл ЛД , Адмед Б , Леройт Т , и другие. Диетический эпикатехин улучшает выживаемость и задерживает дегенерацию скелетных мышц у старых мышей. FASEB J. 2019;33(1):965–77.
[36]	Ли П , Лю А , Сюн В , Лин Х , Сяо В , Хуан Дж. , и другие. Катехины улучшают работу скелетных мышц. Критические обзоры в области пищевых наук и питания.2020;60(3):515–28.
[37]	Сюй М , Чен Х , Хуан Зи , Чен Д , Чен Х , Луо Ю , и другие. Процианидин B2 способствует экспрессии гена скелетных миофибрилл с медленным сокращением через сигнальный путь AMPK в миотрубках C2C12. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2020;68(5):1306–14.
[38]	Короткий КР , Бигелоу М.Л. , Каль Дж. , Сингх Р. , Коенен-Шимке Дж. , Рагхавакаимал С , и другие.Снижение митохондриальной функции скелетных мышц с возрастом у человека. Proc Natl Acad Sci U S A. 2005;102(15):5618–23.
[39]	Брум КС , Каяни АС , Паломеро Дж. , Диллманн В.Х. , Местрил Р , Джексон МДж , и другие. Влияние пожизненной сверхэкспрессии HSP70 в скелетных мышцах на возрастной окислительный стресс и адаптацию после неповреждающей сократительной активности. FASEB J. 2006; 20 (9): 1549–51.
[40]	Дежарден Д , Качо-Валадес Б , Лю Дж.Л. , Ван И , Йи С , Бернард К. , и другие.Антиоксиданты обнаруживают перевернутую U-образную зависимость доза-реакция между уровнями активных форм кислорода и скоростью старения у Caenorhabditis elegans. Стареющая клетка. 2017;16(1):104–12.
[41]	Бахадорани С. , Хилликер Эй Джей . Какао увеличивает продолжительность жизни Drosophila melanogaster. Нутр Рез. 2008;28(6):377–82.
[42]	Биссон Дж.Ф. , Нежди А , Розан П , Идальго С. , Лалонд Р. , Мессауди М. .Влияние длительного приема полифенольного экстракта какао (порошок Acticoa) на когнитивные функции у старых крыс. Британский журнал питания. 2008;100(1):94–101.
[43]	Байгес I , Арола Л . Богатый полифенолами экстракт КАКАО (Theobroma cacao) увеличивает хронологическую продолжительность жизни Saccharomyces cerevisiae. J Немощь Старение. 2016;5(3):186–90.
[44]	Санчес-Санчес А.В. , Леал-Тассиас А , Родригес-Санчес Н. , Пикер-Гил М , Марторелл П. , Женовес С. , и другие.Использование рыбы Медака в качестве модели позвоночных для изучения влияния полифенолов какао на устойчивость к окислительному стрессу и увеличение продолжительности жизни. Омоложение Рез. 2018;21(4):323–32.
[45]	Сурко-Лаос Ф , Дуэньяс М , Гонсалес-Мансано С. , Кабельо Дж. , Сантос-Буэльга С , Гонсалес-Парамас AM . Влияние катехинов и их метилированных метаболитов на продолжительность жизни и устойчивость к окислительному и тепловому стрессу Caenorhabditis elegans и поглощение эпикатехина. Международная организация пищевых исследований. 2012;46(2):514–21.
[46]	Балч ЗЕ , Моримото Род-Айленд , Диллин А , Келли Дж.В. . Адаптация протеостаза к лечению заболеваний. Наука (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк). 2008;319(5865):916–9.
[47]	Аюда-Дуран Б. , Гонсалес-Мансано С. , Миранда-Визуэте А. , Дуэньяс М , Сантос-Буэльга С , Гонсалес-Парамас AM . Эпикатехин модулирует стрессоустойчивость C.elegans через сигнальный путь инсулина/ИФР-1. ПЛОС Один. 2019;14(1):e0199483.
[48]	Кауфман А.Л. , Ашраф Дж. М. , Корсес-Циммерман М.Р. , Лэндис Дж. Н. , Мерфи, Коннектикут . Передача сигналов инсулина и диетические ограничения по-разному влияют на ухудшение обучаемости и памяти с возрастом. PLoS биол. 2010;8(5):e1000372–e.
[49]	Стейн ГМ , Мерфи, Коннектикут . Положительная обонятельная ассоциативная память C. elegans представляет собой молекулярно законсервированную поведенческую парадигму.Нейробиология обучения и памяти. 2014; 115:86–94.
[50]	Розан П , Идальго С. , Нежди А , Биссон Дж. Ф. , Лалонд Р. , Мессауди М. . Профилактическое антиоксидантное действие полифенольного экстракта какао на образование свободных радикалов и когнитивные функции после теплового воздействия у крыс Wistar. Дж. Пищевая наука. 2007;72(3):S203–6.
[51]	Морейра А , Диогенес МЮ , де Мендонса А. , Лунет Н , Баррос Х .Потребление шоколада связано с более низким риском снижения когнитивных функций. Дж. Альцгеймера Дис. 2016;53(1):85–93.
[52]	Дезидери Г. , Квик-Урибе С , Грасси Д , Некоционе С , Гьядони Л. , Мастрояково Д , и другие. Преимущества в когнитивной функции, артериальном давлении и резистентности к инсулину за счет потребления флаванола какао у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями: исследование какао, познания и старения (CoCoA). Гипертония.2012;60(3):794–801.
[53]	Чен С , Тернбулл ДМ , Рив АК . Митохондриальная дисфункция при болезни Паркинсона — причина или следствие? Биология (Базель). 2019;8(2).
[54]	Вейдлинг I , Свердлов Р.Х. . Митохондриальная дисфункция и реакция на стресс при болезни Альцгеймера. Биология. 2019;8(2):39.
[55]	Дранка БП , Хилл БГ , Дарли-Усмар ВМ .Резервная способность митохондрий в эндотелиальных клетках: влияние оксида азота и активных форм кислорода. Свободный Радик Биол Мед. 2010;48(7):905–14.
[56]	Чидамбарам С.Б. , Бхат А , Рэй Б , Сугумар М , Мутукумар СП , Манивасагам Т , и другие. Какао-бобы улучшают биогенез митохондрий через PPARγ/PGC1α-зависимый сигнальный путь в клетках нейробластомы человека, отравленных MPP(+) (SH-SY5Y). Нутр Невроски. 2018: 1–10.
[57]	Роули ТДжт , Битнер БФ , Рэй Джей Ди , Латен ДР , Смитсон АТ , Даллон Б. В. , и другие.Мономерные катехины какао усиливают функцию β-клеток, усиливая митохондриальное дыхание. Дж. Нутр Биохим. 2017;49:30–41.
[58]	Тауб PR , Рамирес-Санчес I , Чиаральди ТП , Перкинс Г. , Мерфи А.Н. , Навио Р , и другие. Изменения показателей митохондриальной структуры и биогенеза скелетных мышц у пациентов с диабетом 2 типа и сердечной недостаточностью: эффекты какао, богатого эпикатехином. Clin Transl Sci. 2012;5(1):43–7.
[59]	Робинсон Т , Раналли AW , Филипс AW .Полифенолы какао, изменения в танинах какао во время обработки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 1961; 9 (4): 295–8.
[60]	Кили Кирк С , Снайдер Родни М. , Романчик Лео Дж. младший , Хаммерстоун Джон Ф. младший , Бак Маргарет М , Чиполла Джованни Г. , изобретатели; МАРС ИНК, правопреемник. Способ получения жира и/или сухих веществ из какао-бобов1996 06. 09.1996/Дата подачи заявки.
[61]	Гу Л , Дом ЮВ , Ву Х , Оу Б , Предыдущий RL .Содержание процианидинов и катехинов и антиоксидантная способность какао и шоколадных изделий. J Agric Food Chem. 2006;54(11):4057–61.
[62]	Андрес-Лакуева С , Монагас М , Хан Н , Искьердо-Пулидо М. , Урпи-Сарда М , Перманьер Дж. , и другие. Содержание флаванолов и флавонолов в продуктах из какао-порошка: влияние производственного процесса. J Agric Food Chem. 2008;56(9):3111–7.
[63]	Миллер КБ , Херст В.Дж. , Пейн МДж , Стюарт Д.А. , Апгар Дж. , Свейгарт Д.С. , и другие.Влияние подщелачивания на содержание антиоксидантов и флаванолов в коммерческих порошках какао. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2008;56(18):8527–33.
[64]	Юнвер ГД , Баз1не1рм1 А , Бозплу Ф , Z1le1s1m Ö , Сойер Ю. , Дидж МС , и другие. редакторы. ИССЛЕДОВАНИЕ НАТУРАЛЬНОГО И ПЕРЕРАБОТАННОГО КАКАО И КАКАОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ НА ИХ АНТИОКСИДАНТНУЮ СПОСОБНОСТЬ И ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ2015.
[65]	Тодорович В , Миленкович М. , Видович Б , Тодорович З. , Собайич С. .Корреляция между антимикробной, антиоксидантной активностью и полифенолами алкализованного/неалкализованного какао-порошка. Журнал пищевых наук. 2017;82(4):1020–7.
[66]	Сорренти В , Али С , Мансин Л. , Давинелли С. , Паоли А , Скапанини Г. . Взаимодействие полифенолов какао и микробиоты кишечника: биодоступность, пребиотический эффект и влияние на здоровье человека. Питательные вещества. 2020;12(7):1908.
[67]	Фариа А , Пестана Д , Тейшейра Д. , Куро ПО , Ромеро I , Векслер Б. , и другие.Взгляд на предполагаемый транспорт катехина и эпикатехина через гематоэнцефалический барьер. Функция питания 2011;2(1):39–44.
[68]	Абд Эль Мохсен М. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт