Симптомы пищевого отравления у детей: симптомы, лечение, профилактика в домашних условиях

Содержание

Диета при рвоте у ребенка, меню питания после рвоты :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Чем кормить ребенка после рвоты и поноса? Этим вопросом задаются все родители, так как пищевые отравления случаются периодически со всеми. Никто от них не защищен на все 100%. Даже готовя самостоятельно пищу, нельзя быть уверенным в качестве продуктов и в том, что малыш не съест что-то в садике или школе, да еще и грязными руками. В этой статье мы рассказали вам, что можно есть после рвоты ребенку, когда нужно начинать кушать, какие продукты можно употреблять, а от каких следует на время отказаться.

Причины рвоты и диареи

Рвота и понос – частые симптомы у детей разных возрастных категорий. Они могут быть признаками функционального сбоя в работе организма, воспалительного или инфекционного процесса, интоксикации или отравления.

Любой эпизод тошноты, рвоты или поноса, возникший у ребенка, требует внимания со стороны родителей. Необходимо наблюдать за состоянием малыша, стараться не пропустить какие-то другие симптомы.

  • Пищевое отравление. Оно может развиться из-за употребления в пищу несвежих и некачественных продуктов питания, также вследствие несоблюдения ребенком основ личной гигиены. Отравление проявляется тошнотой, рвотой, поносом, усиленным образованием газов в кишечнике, болью в животе. Это состояние может протекать без температуры.
  • Кишечная инфекция (сальмонеллез, дизентерия, ротавирусная инфекция и т. д.). Эти заболевания вызываются патогенными микроорганизмами, которые могут находиться даже в свежих продуктах. Например, источником сальмонеллеза являются яйца, молочные или мясные продукты. Кишечная инфекция проявляется обильным водянистым поносом, в котором могут быть прожилки крови, слизи, тошнотой, сильной болью в животе и горячкой. При отсутствии лечения развивается тяжелое обезвоживание.
  • Ацетонемический синдром – состояние, при котором в крови повышается уровень кетоновых тел. Это заболевание развивается у детей до 7 лет. Характерным симптомом является запах ацетона изо рта малыша и от его мочи.
  • Перегрев ребенка, тепловой или солнечный удар. Это состояние может проявляться рвотой, тахикардией, возможно появление разовой диареи. Дети до 6 лет более чувствительны к влиянию солнца и высоких температур. Из-за высокого потоотделения у них развивается электролитный сбой и наблюдается быстрая потеря жидкости.
  • Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта (панкреатит, гастрит, холецистит). Эти патологии ранее считались более «взрослыми». Но за последние 10-20 лет их возрастная категория кардинально изменилась. Некачественные продукты питания, экология, химикаты «омолодили» эти заболевания. Например, нередки случаи хронического гастрита у малыша в возрасте 4 лет или панкреатита в 2 года.
  • Непереносимость каких-либо продуктов питания, пищевая аллергия. Например, пищеварительная система малыша может не переваривать молочные продукты или же глютен. Чаще всего такие индивидуальные особенности выявляются у ребенка в раннем возрасте, и родители, зная про них, тщательно составляют рацион питания.

Ребенок может вырвать от ощущения отвращения к чему-то или во время плача, нервного переживания. Дети до 5 лет нередко рвут на фоне высокой температуры при ОРВИ и гриппе. Необходимо следить за состоянием своего малыша, стараться понять причину симптомов, возникших у него.

Основные правила питания при поносе и рвоте

Диета после рвоты у ребенка не требуется, если этот симптом возник из-за отвращения, плача или ОРВИ. Во всех остальных случаях необходимо составлять конкретное меню ребенка после рвоты и тщательно следить за его питанием.

Кормить ребенка при рвоте и поносе, согласно последним протоколам ВОЗ, можно начинать уже в первый день болезни. Ученые доказали, что голод не способствует быстрому выздоровлению. Однако кушать при тошноте и при полном отсутствии аппетита тоже не стоит. Таким образом, можно спровоцировать повторный рвотный приступ.

Ниже мы собрали общие рекомендации, которыми можно руководствоваться, продумывая питание после рвоты у ребенка:

  • Кормите малыша часто. Перерывы между приемом пищи не должны превышать 3 часа. Если ребенку не исполнилось 3 года, кушать ему следует каждые 2 часа. Давать пищу следует небольшими порциями. Разовый объем пищи не должен превышать объем кулачка ребенка.
  • Вся еда и напитки должны быть нейтральной (комнатной) температуры. Горячее, холодное может раздражать слизистую оболочку желудка, вызывать тошноту, боль в животе.
  • Все питание после рвоты и поноса должно быть не только диетическим и легким, но и отвечать энергетическим потребностям организма малыша. Ребенку нужна энергия для восстановления.
  • Не заставляйте ребенка есть, если тошнит в первый день болезни. Но голодать длительное время нельзя. Тошнить может от голода и раздражения желудочных стенок соляной кислотой.
  • Еда при рвоте категорически противопоказана, кормить малыша можно начинать только после ее прекращения. Если его рвет, начинайте давать понемногу пить столовую воду. Лучше всего ее пить по глотку каждые 5-10 минут.
    Такой режим выпаивания поможет запуститься пищеварительной системе, не допустит усиления обезвоживания
    .
  • Приготовить еду для малыша лучше всего в пароварке. Также ее можно отваривать или тушить. Все блюда не должны быть острыми или очень солеными. Специи, приправы и усилители вкуса запрещены.

Что можно есть при рвоте и поносе

Питание в первый день заболевания очень ограничено. Покормить малыша при отравлении можно только рисовым отваром, подсушенным белым хлебом или галетным простым печеньем. Также можно покушать овсяную кашу, сваренную до слизистой консистенции.

При остром гастрите, панкреатите или кишечной инфекции кушать можно начинать только поcле разрешения лечащего доктора.

  • Нежирный куриный бульон, приготовленный из филейной части. В него можно добавить немного моркови, соли.
  • Отварное нежирное мясо курицы, индейки или кролика.
  • Запеченные в духовке или микроволновой печи яблоки.
  • Подсушенный белый хлеб.
  • Галетное печенье.
  • Отварные картофель, морковь, свекла, кабачки.
  • Бананы.
  • Нежирные сорта твердого сыра, творог, кисломолочные продукты.
  • Гречневая, овсяная, рисовая каши.
  • Отварные яйца, паровой омлет.

В готовые блюда можно добавлять небольшое количество растительного постного рафинированного масла. От сливочного масла, маргарина, майонеза нужно отказаться на период диетотерапии.

Кроме еды, особое внимание следует уделять выпаиванию малыша. Жидкость необходима для снижения интоксикационного синдрома и для нормализации водно-электролитного баланса.

После рвоты и поноса дайте выпить малышу простую столовую воду. Затем ему можно пить щелочную минералку, например «Боржоми», черный сладкий чай, компот.

Что нельзя есть

  • Молоко (кроме грудного) является запрещенным продуктом питания при нарушении работы пищеварительного тракта
    . Начинать пить молоко можно только через 2 недели.
  • Жирные сорта мяса и рыбы, а также бульоны, сваренные на их основе.
  • Шоколад, мучные кондитерские изделия, свежий хлеб.
  • Все колбасные изделия, паштеты.
  • Мясные субпродукты.
  • Магазинные полуфабрикаты.
  • Газированные напитки, кофе, какао.
  • Соки (магазинные и свежевыжатые).
  • Различные соусы, томатная паста.
  • Капуста, чеснок, лук.
  • Цитрусовые и экзотические фрукты.
  • Жирные сорта твердого сыра и кисломолочных продуктов.
  • Жареное, жирное, копченое, острое.

Как правильно выбрать и купить продукты для малыша

Еда для ребенка должна быть в первую очередь безопасной. Ослабленный детский организм очень чувствителен к любым токсинам, консервантам, и некачественные продукты могут стать причиной обострения болезни или повторного пищевого отравления.

  • Покупайте все продукты только в официальных точках продажи (магазинах, рынках). Стихийные базары – опасные места, там товар не проверяется и не контролируется никем.
  • Перед покупкой любого продукта проверяйте его дату изготовления. Приобретая мясо или рыбу, не стесняйтесь ее понюхать.
  • Не покупайте готовые блюда для малыша в кулинарии или ресторанах. Только самостоятельно приготовив еду, вы можете спокойно дать ее своему чаду, не сомневаясь в качестве продуктов и чистоте рук, готовящих блюдо.
  • Старайтесь избегать замороженных продуктов и полуфабрикатов. В них не осталось ничего полезного. Например, мясо при заморозке становится бесполезным, его структурные белки разрушаются и не могут обеспечить организм необходимыми аминокислотами.

Тошнота, понос и рвота – это симптомы, на которые нужно всегда обращать внимание. Диетическое питание является необходимым компонентом при лечении заболеваний пищеварительного тракта, которые могут проявляться данной симптоматикой.

Не пытайтесь заниматься самолечением, проконсультируйтесь с доктором насчет списка разрешенных и запрещенных продуктов для вашего чада. Немного покушать можно уже в первые сутки, после начала заболевания.

Вся еда, которую вы даете ребенку, должна отвечать его энергетическим суточным потребностям и быть безопасной для его организма.

Питание ребенка после рвоты: что можно есть и что нельзя?

После отравления малышу необходимо особое питание. Это поможет ему быстрее восстановиться, улучшит самочувствие. Чтобы поспособствовать скорейшему выздоровлению, нужно знать, чем можно кормить ребенка после рвоты, а что запрещено давать. Принципы питания зависят от возраста, прошедшего после отравления времени. Необходимо в особых условиях готовить пищу.

Питание во время рвоты

Отравление – не единственная причина рвотного рефлекса. Но в детском возрасте в большинстве случаев именно оно приводит к отторжению пищи, диарее.

Что еще становится причиной непринятия пищи в детском возрасте:

  • кишечные инфекции;
  • гастрит, язва;
  • рефлюкс;
  • травмы головы, высокое внутричерепное давление;
  • солнечный и тепловой удар;
  • аппендицит;
  • болезни ЦНС;

Нужно знать, что можно есть после рвоты ребенку. Но уже во время нее следует оказать помощь.

Питание во время обостренного состояния:

  1. Важная составляющая первой помощи – соблюдение питьевого режима. Диарея и температура увеличивают потерю жидкости организмом. Баланс нужно восстанавливать. При этом нельзя насильно заставлять малыша пить большое количество воды. Это приведет к усилению рвоты. Нужно пить часто и небольшими глотками. Оптимальный перерыв между употреблением жидкости – каждый полчаса.
  2. Слишком холодная или горячая жидкость плохо усваивается организмом. Вода с холодильника или только приготовленный чай не спасут от обезвоживания.
  3. Не стоит делать чай сладким. От сладостей следует отказаться.
  4. Кроме воды полезно пить несладкие компоты из сухофруктов.
  5. Восстановить баланс помогает Регидрон или Хумана.

Важно! Кормить малыша во время рвоты не рекомендуется.

Питание после рвоты в первые дни

Правильным будет узнать, чем кормить ребенка после рвоты в зависимости от прошедшего после нее время. В первый день организм не готов воспринимать тяжелую пищу. Но постепенно нужно восстанавливать прежнее питание. Это нужно делать правильно, чтобы не нарушить пищеварение.

Важно! Если в рвотных массах наблюдается желчь или примесь крови – необходимо сразу обращаться к врачу!

Первый день

Питание ребенка после рвоты в первый же день, когда симптом отравления еще не прошел, должно быть минимальным. Малыш и не проявит инициативы в еде, так как аппетита не будет. Соблюдая принципы питания в первые сутки, нужно учитывать и желания малыша.

Как кормить малыша в первый день отравления:

  1. Первые сутки обязательно выдерживать норму выпитой воды. Рвота с поносом помогают выводить из организма патогенные организмы. Вместе с этим человек теряет много жидкости и необходимых для нормального функционирования веществ. Врачи утверждают, что чистую питьевую воду не заменит ни одна жидкость. Но дети охотно употребляют соки и компоты. В первый день давать сахар не рекомендуется. Подойдет отвар шиповника не сладкий, он также уберет тошноту.
  2. В первые 6-7 часов несовершеннолетний должен выпивать умеренное количество воды. Только потом медленно уменьшать его. В питье рекомендуется добавлять соль.
  3. Именно в первый день употребляют Регидрон или аналоги.
  4. Спустя 6 часов можно включить в рацион пищу. Приемов должно быть 5-7, но маленькими порциями.
  5. Малышу дают галетное печенье, суп-пюре, запеченное яблоко. Запрещается есть сырые овощи, густые каши, кисломолочные продукты. Нельзя пить фруктовые соки, даже натуральные.

Второй день после рвоты

Второй день после отторжения пищи сопровождается облегчение самочувствия малыша. Появляется аппетит. Есть возможность разнообразить питание. Но родителям нужно все еще соблюдать диету. Организм не готов вернуться к прежнему режиму питания.

Чем кормить ребенка на второй день при отравлении и рвоте:

  1. На вторые сутки дают жидкие каши. Рисовую или пшеничную.
  2. Из фруктов разрешатся яблоки, но обязательно пюрированные. Овощи только в вареном виде. Морковь или брокколи.
  3. Кроме галетного печенья больному дают сухари из белого хлеба. Рекомендуется размягчить их, прежде чем покормить малыша.
  4. По-прежнему разрешается пить компоты из сухофруктов, отвар шиповника. Рекомендуется давать ромашковый чай, он успокаивает, обладает противовоспалительным действием.

Важно! На следующий день после обострения начинает улучшаться аппетит. Это признак того, что он идет на поправку. Если в дальнейшем малыш не проявляет желания поесть – обращаются к врачу.

Третий день после рвоты

Меню третьего дня разноплановое, выбор пищи зависит от причин нарушения пищеварения. Отказываться от диеты не стоит.

Что давать ребенку на третий день после рвоты:

  1. В рацион вводят натуральный фруктовый сок. Покупной продукт должен быть с минимальным количеством добавок.
  2. Нельзя возвращаться к привычному количеству пищи. С каждым приемом порции увеличивают постепенно.
  3. Если причиной симптома стало не отравление – ребенку дают нежирный творог, натуральный йогурт. Важно, чтобы молочный продукт был качественный.
  4. Каши дают в жидком виде. Добавляют молоко в том случае, если нет отравления отравления.
  5. Супы дают на овощной основе. В них может быть крупа в небольшом количестве.
  6. К питью добавляются кисели. Важно, чтобы они были не кислыми, так как будут раздражать слизистую желудка.
  7. Рыбу и мясо дают в отварном виде. Рекомендуется брать нежирные сорта.

Компоты из сухофруктов в меню остаются. Это источник необходимых витаминов. Из шиповника разрешается сделать кисель.

Четвертый и пятый дни

Четвертый и пятый дни после рвоты постепенно возвращают малыша к прежнему питанию. К этому времени желудок готов принять более тяжелую пищу. Это обычные супы, рис, гречка, свежие фрукты и овощи.

Как кормить малыша на четвертый и пятый дни после отравления:

  1. Спустя 4 дня после острого периода количества пищи должно хватать для утоления голода больного. Порции по размеру соответствуют обычным.
  2. Пища должна быть нежирной. Любые сорта мяса и рыбы тушат или варят.
  3. Из напитков разрешается сладкий чай, обычные компоты. Но от сладкой газировки лучше отказаться. Она раздражает слизистую.

За состоянием малыша все еще нужен пристальный контроль. Малышу нужно давать покушать столько, сколько он требует. Но важно не приводить к перееданию.

Особенности приготовления пищи для ребенка после рвоты

Важно то, чем кормить ребенка  при диарее и рвоте,и как готовить пищу.

Она должна быть максимально легкой, безопасной, полезной:

  1. Еду следует готовить без специй. Умеренное количество соли разрешается, она задерживает воду в организме, которая необходима для восстановления.
  2. Нельзя жарить продукты. Оптимальный способ обработки – варка, запекание, готовка на пару. При этом термическая обработка должна быть достаточной. Организм ребенка ослаблен и восприимчив к болезнетворным организмам.
  3. Прежде чем накормить малыша фруктами или овощами – их нужно хорошо промыть. Рекомендуется снимать кожицу.
  4. В первые дни продукты измельчаются блендером или другим доступным способом.
  5. Температура должна быть комфортной и приближаться к температуре тела.

Важно! Блюда должны быть свежими.

Какие продукты можно

Продукты питания должны не раздражать слизистую желудка, способствовать ее заживлению, восстановлению микрофлоры.

Что можно есть при отравлении и рвоте маленькому ребенку:

  1. Крупы (овсянка, гречка, рис).
  2. Нежирные виды мяса.
  3. Нежирная рыба.
  4. Белый хлеб.
  5. Обработанные овощи.
  6. Из фруктов банан и яблоко.
  7. Спустя 3 дня кефир, йогурт, творог, более жирное молоко (если не было поноса).
  8. Чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов.

Какие продукты нельзя

Когда произошло отравление, нужно кушать продукты, которые хорошо усваиваются. Большинство из них сразу можно исключить из списка.

Чем нельзя кормить малыша:

  1. Перловой, ячневой крупой, пшенной кашей, бобовыми.
  2. Макаронными изделиями.
  3. Жирным мясом, салом, колбасными изделиями.
  4. Копчеными продуктами, консервами.
  5. Сырыми овощами и фруктами.
  6. Печеньем, тортами, булками.
  7. Шоколадом и другими сладостями.
  8. Фастфудом.

Особенности питания детей до года

Чем кормить ребенка после года при рвоте и после рвоты, решить легче. А что делать с малышами до 12 месяцев?  В этом возрасте необходимо получить консультацию врача. Питание будет зависеть от типа вскармливания.

Как кормят ребенка до года:

  1. При грудном вскармливании грудь дают чаще, чем раньше. Но маленькими порциями. Это поспособствует лучшему усваиванию.
  2. При необходимости перехода на смесь изменения делают постепенными.
  3. От прикорма отказываются или уменьшают порции.
  4. На искусственном вскармливании делают 7 приемов пищи небольшими порциями.

Советы доктора Комаровского

На вопросы мам о том, чем кормить ребенка сразу после отравления и рвоты, ответил и доктор Комаровский. Он утверждает, что малышам положена специальная диета. Если состояние сопровождается температурой, отеками и другими симптомами,  необходимо отправиться к врачу. В любом случае госпитализация положена в возрасте до 3 лет.

Советы по питанию:

  1. Во время рвоты не давать пищу.
  2. Поить небольшими порциями (2-3 глотка), но часто.
  3. Температура питья – комнатная.
  4. Добавить в рацион соленую воду, чай из шиповника, компот из сухофруктов.
  5. Принять Энтеросгель.

При рвоте необходимо приготовить диетическое питание ребенку. Оно основано на особом питьевом режиме, исключении тяжелой и раздражающей пищи. Увеличивать порции необходимо постепенно. В возрасте до 3 лет при рвоте обязательно требуется консультация врача.

Питание ребенка после рвоты: что можно, нельзя

Рвота у ребенка чаще всего появляется из-за пищевого отравления, но спровоцировать ее могут и инфекционные болезни: скарлатина, ротавирус.

Есть и другие причины появления рвоты: травмы головы, сильный стресс, болезни желудка.

При многократной рвоте ребенка нужно показать врачу, иначе обезвоживание организма может привести к нежелательным последствиям, вплоть до летального исхода. Важна и правильная диета после рвоты.

Что дать сразу после рвоты

Если у ребенка началась рвота, в первые сутки его лучше не кормить. Пищеварительной системе необходимо время, чтобы восстановиться.

Но, если это однократная рвота, которая появилась из-за сильного стресса, режим питания можно и не менять. При рвоте человек теряет много жидкости, особенно если она сопровождается поносом.

Важно восполнить эту потерю. Отпаивание при рвоте проводите правильно:

  1. Не заставляйте малыша пить много воды. Питье обязательно дробное и частое. Ребенок может выпить всего несколько глотков, этого будет достаточно.
  2. Не давайте ему слишком холодное или горячее питье, температура жидкости должна быть такой же, как температура тела. Тогда жидкость будет хорошо всасываться и не начнется обезвоживание.
  3. Не кладите в питье сахар, варенье или другие сладости, даже мед. Если малыш отказывается пить воду, напоите его соком, но перед этим разбавьте его водой так, чтобы он стал прозрачным.
  4. Отпаивать растворами для пероральной регидратации: Регидрон, Гидровит, Гастролит, препарат назначает врач, минералкой без газа, компотом из сухофруктов, некрепким чаем, отваром из шиповника.

Диета на 2 день

Не заставляйте ребенка есть, если он не хочет. Кормить нужно только в том случае, если появился аппетит. Организм сам подскажет, когда он готов к приему пищи.

Рацион подбирают в зависимости от причины появления рвоты. Диета всегда индивидуальна.

Мы расскажем об общих для всех заболеваний правилах питания. Но точные рекомендации вы получите только у лечащего врача.

Особенности питания

Если это отравление или ротавирусная инфекция, у ребенка могут пострадать органы ЖКТ. Чтобы восстановить их работу, соблюдайте следующие правила:

  1. Не заставляйте малыша есть насильно, не просите его съесть все, что есть на тарелке, если он не хочет.
  2. Он должен есть понемногу, но часто, каждые 2 или 2,5 часа, по 5-6 раз в день.
  3. Первые дни ему разрешены только жидкие или полужидкие блюда.
  4. Нельзя давать ребенку горячую или холодную пищу.
  5. Запрещены блюда, в которых есть агрессивные компоненты, повреждающие слизистую.

Чем кормить

На 2 день, если больному уже лучше, его не мучает рвота, накормите его гречневой или рисовой кашкой. Каши должны быть жидкие и разваренные. Лучше готовить их на воде или молоке, разведенном водой. Хорошо, если крупа будет перемолотой, тогда она не будет раздражать желудок.

В период восстановления

Период восстановления детского организма зависит от вида заболевания, от его тяжести, от иммунной системы. Но обычно уже через 2 недели после начала заболевания ребенок возвращается к привычному режиму питания. До этого времени придется соблюдать строгую диету.

Желательно кормить ребенка только жидкой или полужидкой пищей. Еду отваривать, запекать, или тушить, готовить на пару. Нельзя давать малышу жареную пищу. Запрещены все соленья, маринады, консервы, любые соусы, специи, пищу с красителями.

Чем кормить ребенка:

  1. Супы. Лучше всего приготовить вегетарианские супчики, но разрешены и нежирные мясные бульоны. В них добавить перетертые крупы. Все овощи нужно мелко нашинковать. В суп положить овощи без грубой клетчатки: морковку, картошку, цветную капусту, кабачки. Можно добавить фрикадельки, кнели.
  2. Каши. Только жидкие и разваристые. Варить на воде, можно добавить 1/3 молока. Не разрешены кукурузная, пшенная, перловая и ячневые каши. Гречку и рис перетереть. В кашу можно положить кусочек сливочного масла.
  3. Мясом и рыбой, лучше в виде суфле.

Нюансы питания детей до года

Если заболел ребенок до года, нужно показать его педиатру. Доктор не только выпишет необходимые лекарства, но и обсудит с вами схему кормления. Если малыш находится на естественном вскармливании, ему нужно давать грудь намного чаще, чем раньше. В этом случае молоко будет поступать маленькими порциями, из-за чего оно лучше усваивается.

Иногда доктор советует на время отказаться от грудного вскармливания и перейти на безлактозные смеси. Но и тогда нельзя резко переводить ребенка на смесь, переход должен быть постепенным.

И лучше это делать только по рекомендации врача, в случае крайней необходимости, а иначе потом будет тяжело вернуться к естественному вскармливанию.

В период болезни от прикорма лучше отказаться, но когда малышу станет лучше, его можно вводить небольшими порциями.

Если ребенок находится на искусственном вскармливании, он должен питаться чаще, около 7-8 раз в сутки при состояние средней тяжести, и 5-6 раз в день при улучшении самочувствия. Количество смеси, соответственно, уменьшают, точные цифры лучше уточнить у врача.

Какие продукты можно

Чтобы быстрее восстановить работу желудочно-кишечного тракта, необходимо подобрать продукты, которые способствуют его заживлению:

  • крупы, но не все, разрешены овсянка, гречка и рис;
  • нежирное мясо: суфле из курицы, кролика;
  • морская нежирная рыба;
  • хлеб – только белый, подсушенный, можно крекер;
  • овощи после термической обработки: вареная свекла, морковка, цветная капуста или брокколи;
  • бананы и печеные яблоки;
  • кисломолочные продукты: кефир, йогурт, через 2-3 дня – творог;
  • полезно пить компоты из сухофруктов, фруктовые кисели, чай с шиповником, некрепкий чуть подслащенный чай.

Какие продукты нельзя

Меню ребенка в этот период восстановления не отличается особым разнообразием, многие продукты запрещены:

  • запрещены многие виды круп: перловая, ячневая, пшенная, а также все бобовые;
  • придется отказаться от макарон;
  • под запретом жирное мясо и сало;
  • не разрешается включать в меню колбасы, сосиски, копченые продукты и консервы;
  • нельзя есть сырые овощи или фрукты, ягоды;
  • печенья, торты, пироги, пирожки, булки;
  • на время спрятать все конфеты и шоколадки и другие сладости;
  • никакого фастфуда, газировки, чипсов.

Здоровому ребенку было бы сложно соблюдать эту диету. Но если малыш перенес серьезное заболевание или же отравился, у него наверняка будет плохой аппетит, поэтому уговорить его правильно питаться будет не сложно.

Лечебная диета обеспечит ребенка всеми необходимыми питательными веществами, максимально разгрузит ЖКТ, поможет ему быстрее восстановиться.

Если вы откажитесь от диеты, высок риск развития хронического воспаления органов пищеварения, позже придется лечить желудок ребенка.

Диета после рвоты у детей

Здравствуйте, мамочки и папочки! Сегодня написала статью об особенностях диеты после рвоты у детей. Ведь многие еще не знают о рационе маленького человечка после отравления…

Питание ребенка требует особо тщательного подхода, так как детский организм еще не способен перерабатывать в полной мере многие новые для него продукты, а также некачественные или несвежие. Если у ребенка появляется рвота, значит, организм борется и отвергает неприемлемую пищу. Как правило, в такой период он сильно ослабевает, а родителям необходимо продумать правильный рацион питания.

Кормление при отравлении

Диета после рвоты у детей должна быть тщательно продумана комплексно, так как нарушена работа многих органов, и требует восстановления. Во время отравления, рвота может сопровождаться диареей и возрастающей температурой, что в комплексе приводит к значительной потере жидкости.

Следовательно, ребенку необходимо обеспечить обильное питье на протяжении суток. Это может быть отвар шиповника, компот из сушеных фруктов или травяной чай.

Пока рвота окончательно не остановится, этого будет вполне достаточно. Конечно, следует проконсультироваться с врачом для установления причины плохого самочувствия (пищевое отравление, нервный стресс, попавшая в организм бактерицидная инфекция, сотрясение мозга и т.д.). Из пищи, стоит ограничиться размоченным сухариком или сухим печеньем.

Рацион питания на вторые сутки

После первых суток, когда рвота окончательно остановится, ребенка необходимо начинать понемногу кормить, даже в том случае, когда он не хочет и капризничает. После пережитого, малыш может просто боятся что-нибудь съесть, чтобы рвота не повторилась. Но родители должны настроить его на то, что кушать по чуть-чуть нужно обязательно, чтобы восстановить силы.

Из рациона нужно исключить тяжелые продукты, с которыми ослабленный детский организм не сможет справиться, а именно: мясо, рыба, фруктовые соки, колбасные изделия, копчености, выпечка, газированная вода, сладости, растительное и подсолнечное масло.

Не рекомендуется давать в пищу первые дни бобовые, салаты из овощей (свежих или маринованных), апельсины, кукурузу, сыр, яйца, жирные продукты, цельное молоко.

Во время диеты после рвоты у детей предусматривается прием в маленьких пропорциях таких продуктов, как кефир однодневный, печеные яблоки, бананы, йогурты без добавок,каши без сахара (кроме пшенной, ячки, перловки), отварная морковь и капуста брокколи.

Также необходимо продолжать обильное питье. Можно приобрести в аптеке медицинские  растворы, такие как Глюкосолан, Ригидрон и пр., но принимать их строго согласно аннотации. Суточные порции данных препаратов рассчитываются исходя из веса ребенка.

Если «переборщить» рвота может возобновиться.

Первые дни вся пища готовится ребенку таким образом, чтобы не травмировать оболочку желудка. Поэтому ее варят, парят, но, ни в коем случае, не жарят. Кашки из круп доводят до полного разваривания. Вся пища измельчается или протирается через сито. Особенно полезны в этот период рисовые и геркулесовые отвары. Нежелательно давать горячую пищу, которая может травмировать желудок.

Диета после рвоты у детей на вторые-третьи сутки

Когда ваш малыш уже немного окреп, и аппетит начал возвращаться, количество приемов пищи маленькими порциями можно увеличить до 7-8 раз в сутки.

В этот период в рацион вводятся такие продукты, как измельченное мясо вареное (белок помогает вывести из организма токсины), творог, но не более 30 г, овощное пюре, запеченные или приготовленные на пару блюда.

Ребенку поможет восстановить силы куриный бульон с небольшим количеством домашних сухариков.

На третий день понемногу включают в рацион приготовленные на пару рыбные или мясные котлеты, а, как гарнир, подается рис или гречка. Богатым источников углеводом являются печеные яблоки, которые обязательно нужно включить в диету.

Наилучший обволакивающий эффект для стенок желудка создаст кисель, поэтому он является хорошим продуктом в диетическом питании.

Особенности питания грудничков после рвоты

Если малыш, помимо грудного молока, получает искусственный прикорм, на время плохого самочувствия от него лучше отказаться.

Когда он находится полностью на искусственном вскармливании, ему подойдут гречневые или рисовые молочные смеси.

Детям от полугода и далее можно варить кашки на воде с гречкой в пропорции 1:1, а, начиная с 8 месяцев, понемногу давать овощное пюре, мясное суфле при условии, что рвота уже остановлена.

Рвотный рефлекс у малышей может быть вызван прорезыванием зубов. Как правило, рвота непродолжительная или однократная. Первые дни чаду необходимо давать пищу маленькими порциями, разделив ее на 7-8 приемов. Обязательно введите в рацион компот из сушеных фруктов, который восстановит баланс калия в организме. Можно давать рисовую кашу, на разбавленном молоке.

Диета после рвоты у ребенка может длиться разный по продолжительности период времени в зависимости от причины недомогания. Более длительного и скрупулезного подхода требует питание чада после серьезного пищевого отравления.

В любом случае, прежде чем заниматься самолечением и самостоятельным формированием диеты, стоит проконсультироваться у доктора и, при необходимости, сдать соответствующие анализы.

Обратите внимание на то, что рвота могла быть вызвана непереносимостью детскиморганизмом определенных продуктов, например, молочных. В таком случае их следует полностью исключить.

Диета при и после рвоты у ребенка, чем можно кормить, а чем нельзя / Mama66.ru

К питанию ребенка следует подходить очень ответственно. Малыши остро реагируют на еду, которую им предлагают впервые. Если в детский желудок проникают продукты сомнительного качества, могут наступить серьёзные последствия для организма. Когда ребёнка рвёт, это означает, что внутренняя защита работает: организм пытается избавить желудок от вредных элементов.

Помощь ребёнку должна быть комплексной. После того как рвотная реакция остановлена, родители обязаны решить для себя естественный вопрос: чем кормить ребенка после рвоты. Произошло нарушение работы внутренних органов. В этом случае требуется поддержать слабый организм и восстановить нормальное пищеварение.

Питание во время рвоты

Когда взрослые обнаруживают у ребёнка рвотные реакции, они зачастую констатируют у него диарею (понос), которая сопровождается повышением температуры тела малыша.

Это сигнал о том, что ребёнок теряет много жидкости. Восполнить её недостаток можно, обеспечив больного большим количеством воды. Иными словами, диета при поносе и рвоте начинается с обильного питья.

В течение первых 24 часов нужно поить малыша в переменном режиме:

  • травяным и чёрным чаем;
  • отваром шиповника;
  • минеральной или слегка подсоленной водой;
  • компотом из сухофруктов.

На вторые сутки рекомендуется начинать кормить ребенка, если рвота прекратилась.

Родителям важно учитывать, что рацион питания зависит от того, какими причинами была вызвана рвота. Если имело место несоблюдение режима приема еды или ребенок перенес какой-то стресс, то через двое суток можно возвращаться к привычной для ребёнка еде.

В случае пищевого отравления или нарушений в работе нервной системы, к питанию необходимо более серьёзное отношение. Не исключено, что совет врача окажется как нельзя кстати.

Подробнее: Как остановить рвоту у ребенка →

Питание после рвоты в первые дни

Когда рвоту удалось остановить, возникает вопрос — можно ли малышу кушать? Здесь специалисты на редкость едины: есть нужно обязательно.


Как продукты воздействуют на детский желудок

На первых порах для восстановления организма ребенку нужна щадящая диета. Детский желудок не готов сразу принимать обычную пищу. Родителям рекомендуется подумать о том, чтобы тяжёлые для переваривания продукты не попали в ослабленный пищевой тракт. К ним относятся:

  • мясные и рыбные блюда;
  • соки из фруктов;
  • виноград, груши, сливы;
  • бюбые сладости;
  • свежая выпечка и вся мучная продукция;
  • сырые овощи;
  • жиры в виде подсолнечного и сливочного масла;
  • пшённая, ячневая и перловая крупы;
  • колбасные и копчёные изделия;
  • газированные воды.

В первые сутки мощным оружием против недомогания является обилие питья: отвариваете плоды шиповника, готовите слабый слегка подслащенный чай или делаете медицинский водно-солевой раствор. Это могут быть Глюкосолан, Оралит или Регидрон. На каждый килограмм массы тела ребенку можно давать не более 170 г. раствора. Порции должны быть по 1-2 чайной ложке, иначе есть риск возобновления рвоты.

Работа желудка наладится быстро, если предложить ребёнку есть в небольших порциях:

  1. бананы;
  2. печёные яблоки;
  3. отвар из сушёных фруктов;
  4. отварные брокколи и морковь;
  5. йогурты с отсутствием добавок;
  6. кефир без окисления.

Особенности приготовления пищи для ребенка после рвоты

Основная задача продуктов, которые ребенок употребляет через 24–48 часов после рвоты, хорошо усвоиться и не раздражать слизистую оболочку детского желудка. С этой целью еда для малыша измельчается блендером или при помощи ситечка.

Крупы следует доводить до разваристого состояния, маленьким детям их можно растирать в кисель. Рисовые и геркулесовые отвары благотворно скажутся на работе желудочного тракта ребенка. Пюре и всякого рода кашки не должны содержать сахар. Наиболее ценной является свежеприготовленная пища.

Вся пища, которую родители дают ребенку есть в самые первые дни после рвоты, тушится, варится, или проходит паровую обработку. Горячая еда крайне нежелательна, впрочем, как и холодная – могут травмироваться нежные стенки желудка.

И не забывайте: кушать ребёнку захочется не сразу.

Режим питания

Через 48 часов можно вводить в детское меню:

  1. Творожную массу, не более 20 г.
  2. Пюре из овощей.
  3. Блюда жидкой или полужидкой консистенции (обезжиренные супы).
  4. Продукты, богатые белком (измельчённое варёное мясо).
  5. Запечённые или приготовленные при помощи паровой обработки блюда.

Не заставляйте ребёнка есть против его воли!

Ребенок должен кушать не менее 7 раз в сутки через каждые 2,5 часа. Любой съеденный малышом объём пищи можно расценивать как норму. С каждым днём аппетит ребёнка будет улучшаться.

Возврат к нормальному рациону наступает через 4-5 суток после окончания рвоты. Диета и щадащий режим приёма пищи требуют соблюдения цикла в 2-3 недели после болезни.

Особенности питания детей до года

Дети, получающие грудное кормление с элементами прикорма, во время рвоты в дополнительном питании не нуждаются. Малыши, находящиеся на искусственном вскармливании, хорошо переваривают рисовые и гречневые смеси на молоке.

Полугодовалым детям полезны каши из гречки и риса. Варить их следует на воде и молоке в пропорции 1:1. Прикорм разрешается включать в меню малышей по окончании рвоты: делать это следует постепенно. Питание ребенка в возрасте 7-8 месяцев предполагает присутствие, помимо каш, мясного суфле, пюре из овощей, воздушного крема-супа.

Родители поступят очень мудро, если доверятся потребностям самого ребенка, и не будут оказывать на него давления в отношении качества и объёма питания. Пусть малыш кушает, сколько хочет и что хочет.

Ирина Хубецова,
специально для Mama66.ru

Чем кормить ребёнка после рвоты: диета и правила питания

Восстановить ослабший иммунитет после рвоты, восполнить дефицит витаминов, микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности, поможет правильное, диетическое питание после устранения причины заболевания.

Рефлекторное удаление непереваренных или частично переваренных продуктов с желудочным соком через рот или нос называют рвотой.

Много лет врачи изучают эту реакцию и пришли к выводам, что это защитное свойство избавляться от опасной, лишней пищи с помощью рвотного рефлекса. Заметил известный доктор Комаровский: рвота нужна человеку, бояться её не стоит.

При температуре, отравлении она сопровождается острой диареей. Обезвоживание ослабшего детского организма неминуемо.

Врачи выделяют несколько основных причин, вызывающих рвоту у годовалого малыша. Особое внимание следует уделить признакам появления реакции (какую еду кушал, принятые лекарства, возможные стрессы, травмы, заболевания), потом сообщить врачу. Наиболее распространённые причины:

  • отравление продуктами питания;
  • переизбыток еды;
  • незнакомая пища;
  • повышенная температура;
  • сотрясение мозга;
  • прорезание зубов;
  • применение в рационе грудного ребёнка приправ и острых специй;
  • стресс;
  • лечение антибиотиками.

Что делать при рвоте у малыша

При единичном случае возникновения тошноты, рвоты специальная диета, восстанавливающая иммунитет, не потребуется. С помощью рефлекса маленький желудок избавляется от вредных токсичных веществ, накапливающихся в кишечном тракте. Если приступы повторяются, рвота сопровождается диареей, родитель обязан знать и предпринять необходимые меры помощи.

Первое обязательное действие при тошноте (от 2 раз в сутки) у детей – вызов врача скорой помощи на дом. Доктор установит причину, назначит соответствующее лечение. До приезда скорой отпаивают малыша жидкостью для предотвращения обезвоживания организма.

Противорвотные препараты принимать не следует. Организм очищается от патогенной микрофлоры, препятствовать ему нельзя. Не стоит насильно пытаться покормить, малыш согласится поесть, когда прекратится приступ.

Список рекомендованных врачами напитков при рвоте, диарее:

  • мясной, овощной бульон;
  • компот из сухофруктов;
  • минеральная негазированная вода;
  • отвар риса;
  • сладкий чай;
  • кисель.

Чтобы напоить грудничка, наливают жидкость в бутылочку. Частыми порциями дают пить. Когда отказывается сосать из бутылочки, поят из чайной ложки по 2-3 ложки жидкости каждые 10 минут.

Отравление: причины и последствия

Пищевое отравление – интоксикация пищеварительного тракта при употреблении в пищу испорченных или неправильно приготовленных продуктов питания. Этот вид инфекции – самый распространённый случай среди годовалых детей.

Инфекция не распространяется при использовании свежих, съедобных, правильно приготовленных блюд. Соблюдая должный уход за малышом, личную гигиену, употребляя в пищу свежие, вымытые в тёплой воде с мылом овощи, фрукты, инфекция не побеспокоит грудничка. При несоблюдении правил в организм с продуктами питания попадают вредные микроорганизмы:

  • стафилококки;
  • кишечная палочка;
  • протей;
  • клебсиеллы.

При попадании в незрелую микрофлору детского организма возбудители быстро распространяются, вызывая интоксикацию, сальмонеллёз, дизентерию, эшерихиоз, другие опасные инфекции. Заболевания опасны, без соответствующего лечения приводят к неблагоприятным последствиям.

Симптомы отравления

Яркие симптомы отравления ребёнка:

  • резкие боли в желудке;
  • внезапное ухудшение самочувствия;
  • бледный цвет лица;
  • диарея;
  • повышение температуры тела;
  • тошнота;
  • частая рвота.

Малыша сильно тошнит, появляется понос. Температура может подскочить, понизиться. Описанные симптомы требуют немедленного осмотра врача. Симптомы могут возникать при обычной температуре.

При обострении заболевания у детей отсутствует аппетит, доктор Комаровский рекомендует постоянно давать пить малышу водно-солевые растворы, компоты, кисели.

При восстановлении пищеварения учитывают свойства продуктов усваиваться организмом. Неправильно подобранное питание приведёт к несварению.

Восстановительная диета для детей

Младенцам до года, находящимся на грудном вскармливании, отменяют ввод прикорма. Материнское молоко – легко-усваиваемый продукт, содержащий необходимые для восстановления пищеварения витамины, микроэлементы. Возобновляют введение прикорма после полного выздоровления.

Находящегося на искусственном вскармливании годовалого малыша сложнее правильно накормить после рвоты. В первые дни допустимы продукты, создающие в организме положительную микрофлору, быстро усваивающиеся в кишечном тракте. В год нельзя кормить малыша твёрдой едой, способной раздражать слизистую кишечника.

Жидкие, полужидкие овощные бульоны, мясные нежирные паштеты для детского питания. Молочные каши из риса, гречки, обезжиренный творог, овощное пюре. Кормить ребёнка можно бананом, запечённым яблоком, свежим кефиром, варёной морковью, компотом из сухофруктов. Хорошей заменой сладостей послужат сухофрукты.

Меню малыша для восстановления пищеварения

Еду из меню разделяют на 7 приёмов, после рвоты ребёнок не съедает за приём всё. Кормить нужно через 2-3 часа. Когда ребёнок отказывается покушать, заставлять нельзя. Лучше дать выпить сладкий чай.

  1. На завтрак – жидкая овсяная каша, кефир.
  2. В полдник запечённое яблоко.
  3. В обед гречневая жидкая каша и куриный бульон, кисель.
  4. Первый ужин. Нежирный детский творожок, банан. Сладкий чай.
  5. Второй ужин. Полужидкую рисовую кашу с отварной рыбой, яйцо, кефир.
  6. В конце дня предложить нежирный йогурт с сухарём.

Меню расширяют в зависимости от вкусовых потребностей ребёнка. Запрещённые продукты ребёнку во время восстановительной диеты:

  • колбасы;
  • копчёности;
  • консервы;
  • бобовые;
  • фруктовые соки;
  • сырые фрукты, овощи;
  • жирные сорта мяса, сала;
  • жареное;
  • подсолнечные, сливочные жиры.

Диета при поносе

Кормление младенца при поносе не должно содержать пищу, послабляющую желудочно-кишечный тракт. Свёкла – сильный слабительный овощ, его нельзя применять. Из еды исключают продукты: чернослив, картофель, десерты, свежевыжатые соки, шоколад и сладости. Молоко, молочные смеси усугубят положение.

При поносе нужно кормить ребёнка рисовой жидкой безмолочной кашей, сухарями, размоченными в воде. Суп на белом бульоне поможет восстановить пищеварение. Банан содержит калий, фрукт нужно включать в ежедневный рацион.

Запрещено кормить младенцев свежими фруктами. Запечённые яблоки наоборот рекомендуется после поноса, тошноты. После кефира микрофлора улучшается.

Врачи рекомендуют после отравления принимать бифидобактерии для восстановления полезной флоры кишечника.

Правила питания

Во время восстановительной диеты режим основательно меняется. Пища употребляется небольшими порциями через каждые 2-3 часа. Отказываются от холодного и горячего. Объем порции не превышает по величине кулак. Режим помогает желудку быстрее переваривать еду и не нагружает печень и поджелудочную железу.

Частое употребление жидкости в виде компотов, киселя, кефира, сладкого чая восстановит водный баланс в организме и поможет желудку восстановиться. Придерживаться диетического питания следует 10-14 дней.

После окончания не следует давать ребёнку кушать запрещённую пищу. Вводить привычный рацион нужно постепенно, по одному виду раз в два дня, наблюдая за состоянием ребёнка.

Если у него возникают неприятные ощущения от продукта, больше его не давать.

Для запоминания, какие продукты вводили, на что у ребёнка есть отрицательная реакция, заводят блокнот и записывают туда все наблюдения. Реакция организма на вводимые продукты разнообразна.

Узнать, что еда младенцу не подходит, можно по коликам, высыпаниям на лице, жидкому или наоборот чрезмерно твёрдому стулу.

От такой еды стоит временно отказаться, а вводить лёгкое по составу и консистенции питание.

Основные правила оказания помощи при частой рвоте и поносе у малыша

Вызвать врача домой, пока он едет, оказать первую помощь. При температуре дать жаропонижающее, при лихорадке грудничку нужно растолочь 1/2 таблетки Дротаверина, смешать с водой и дать малышу.

Через 10 минут предлагать выпить минеральную воду, после назначения лечения соблюдать диету в течение двух недель. Рекомендации помогут выздороветь без негативных последствий для крошечного организма.

В нижегородской гимназии №13 проверяют факт заболевания детей

4 сентября 2021 года, 10:59

Ситуация находится на контроле.

Несколько учащихся гимназии №13 Нижнего Новгорода почувствовали симптомы пищевого отравления в пятницу, 3 сентября. Об этом сообщили в Instagram родители школьников.

«Большая просьба провести проверку в гимназии №13 Нижнего Новгорода на предмет массового отравления детей младших классов. Только в нашем 3Б больше 15 человек с симптомами пищевого отравления. А всего во всех классах десятки отравившихся», — написал в соцсети пользователь с ником eliseev3151.

«С первого урока учеников рвало в классе, при этом продолжался учебный процесс до конца 5 урока, а в классе не было питьевой воды, — сообщил пользователь с ником aanton8317. — Просим принять меры!»

Глава городского департамента образования Владимир Радченко пообещал оперативно разобраться в случившемся.

«Сложившаяся ситуация в гимназии находится на контроле. В учреждение выходят специалисты Роспотребнадзора для забора соответствующих проб с целью установления возможных причин произошедшего», — прокомментировал он вопрос.

«Проверку начали. Подключили Роспотребнадзор. Все под личным контролем!», — отметила министр образования, науки и молодежной политики Нижегородской области Ольга Петрова.

Проверку по факту также проводит прокуратура Нижегородской области.

«Сотрудниками прокуратуры будет дана оценка соблюдения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии и о несовершеннолетних. По результатам проверки при наличии оснований будет рассмотрен вопрос о принятии мер прокурорского реагирования», — сообщает пресс-служба ведомства.

«4 сентября от учащихся гимназии №13 поступил ряд жалоб на симптомы, имеющие признаки ротавирусной инфекции. Тяжелых случаев переноса нет, у большинства детей симптоматика на сегодняшний день снижается. Роспотребнадзор проводит проверку источника инфекции», — сообщили ИА «Время Н» в министерстве здравоохранения Нижегородской области.

Как сообщила ИА «Время Н» директор гимназии, накануне ученики 2−3 классов по окончании первого урока (начался в 13:00) стали жаловаться на плохое самочувствие. Уже к 14:00 родители начали забирать детей, тогда как обед у учеников начальных классов по графику начинается не ранее 14:30—15:00 (после 2−3 уроков). Буфет в школе не работает.

Сейчас в учреждении работают представители Роспотребнадзора и прокуратуры, проводится работа по выяснению причин и обстоятельств произошедшего. Сотрудники школы находятся в постоянном контакте с родителями учащихся.

30% случаев смерти от пищевых болезней происходят среди детей

— Сделанные впервые оценки глобального бремени болезней пищевого происхождения показывают, что в результате употребления в пищу контаминированных продуктов ежегодно заболевает каждый десятый человек и 420 000 из них умирают.
— Дети младше пяти лет подвергаются особенно высокому риску, и от болезней пищевого происхождения ежегодно умирают 125 000 детей.
— Африканский регион ВОЗ и Регион ВОЗ для стран Юго-Восточной Азии имеют самое высокое бремя болезней пищевого происхождения.

Почти 30% всех случаев смерти от болезней пищевого происхождения регистрируются среди детей младше пяти лет, несмотря на то, что они составляют всего лишь 9% всего населения мира. Этот вывод является одним из результатов «Оценок ВОЗ глобального бремени болезней пищевого происхождения» — самого полного на сегодняшний день доклада о воздействии контаминированных пищевых продуктов на здоровье и благополучие людей.

В этом докладе, который оценивает бремя болезней пищевого происхождения, вызываемых 31 болезнетворным агентом — бактериями, вирусами, паразитами, токсинами и химическими веществами, говорится, что каждый год 600 миллионов человек, или почти каждый десятый человек в мире, заболевают после употребления контаминированной пищи. 420 000 из них умирают, в том числе 125 000 детей младше пяти лет.

«До настоящего времени оценки болезней пищевого происхождения были неопределенными и неточными. Это скрывало действительные человеческие потери от контаминированных пищевых продуктов. Данный доклад вносит полную ясность, — говорит д-р Маргарет Чен, Генеральный директор ВОЗ. — Знание того, какие патогены пищевого происхождения вызывают самые большие проблемы и в каких частях мира, может привести к целенаправленным действиям общественности, правительств и пищевой промышленности».

Несмотря на то, что бремя болезней пищевого происхождения вызывает обеспокоенность общественного здравоохранения во всем мире, регионы ВОЗ для стран Африки и Юго-Восточной Азии регистрируют самую высокую заболеваемость и смертность, в том числе среди детей младше пяти лет.

«Эти оценки являются результатом десятилетней работы, включая вклад более чем 100 экспертов из всех стран мира. Они являются консервативными, и необходимо сделать больше, чтобы улучшить наличие данных о бремени болезней пищевого происхождения. Однако, основываясь на том, что нам сейчас известно, становится очевидно, что глобальное бремя болезней пищевого происхождения является значительным и влияет на людей во всем мире, особенно на детей младше пяти лет и на людей в местах с низким уровнем дохода», — говорит д-р Кацуаки Миягисима (Kazuaki Miyagishima), директор Департамента ВОЗ по болезням пищевого происхождения и зоонозам.

Более половины глобального бремени болезней пищевого происхождения приходится на диарейные болезни, которые вызывают заболевание у 550 миллионов человек и смерть у 230 000 человек ежегодно. Дети подвергаются особенно высокому риску диарейных болезней пищевого происхождения: ежегодно 220 миллионов заболевают и 96 000 умерают от них. Диарея часто возникает в результате употребления сырых или недостаточно приготовленных мясных продуктов, яиц, свежих продуктов и молочных продуктов, зараженных норовирусом, кампилобактером, нетифоидной сальмонеллой и патогенной кишечной палочкой.

Другими важными факторами, способствующими глобальному бремени болезней пищевого происхождения, являются тифоидная лихорадка, гепатит А, свиной солитёр (ленточный червь) и афлатоксин (вырабатываемый грибком на неправильно хранящихся зерновых продуктах).

Некоторые болезни, например, вызываемая нетифоидной сальмонеллой, являются предметом обеспокоенности общественного здравоохранения во всех регионах мира, в странах как с высоким, так и с низким уровнем дохода. Другие болезни, такие как тифоидная лихорадка, холера пищевого происхождения и болезни, вызываемые патогенной кишечной палочкой, гораздо больше распространены в странах с низким уровнем дохода, тогда как кампилобактер является распространенным патогеном в странах с высоким уровнем дохода.

Риск заражения болезнями пищевого происхождения является более высоким в странах с низким и средним уровнем дохода в связи с использованием для приготовления пищи небезопасной воды; плохой гигиеной и неадекватными условиями производства и хранения пищевых продуктов; более низкими уровнями грамотности и образования; и недостаточным законодательством по безопасности пищевых продуктов или недостаточным применением такого законодательства.

Болезни пищевого происхождения могут вызывать краткосрочные симптомы, такие как тошноту, рвоту и диарею (широко упоминаемые как пищевые отравления), но могут также вызывать более долгосрочные заболевания, такие как рак, почечную или печеночную недостаточность, мозговые нарушения и неврологические расстройства. Эти болезни могут быть более серьезными у детей, беременных женщин, более пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой. Дети, выжившие после некоторых более тяжелых болезней пищевого происхождения, могут страдать задержкой физического и умственного развития, что навсегда повлияет на качество их жизни.

Безопасность пищевых продуктов — это общая ответственность, говорит ВОЗ. Результаты доклада подчеркивают опасность для всего мира, создаваемую болезнями пищевого происхождения, и усиливают необходимость для правительств, пищевой промышленности и отдельных людей делать больше, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и предупреждать болезни пищевого происхождения. Продолжает сохраняться серьезная необходимость в просвещении и подготовке по профилактике болезней пищевого происхождения среди производителей продуктов питания, поставщиков, посредников и широкой публики. ВОЗ тесно сотрудничает с правительствами стран над разработкой и осуществлением стратегий и политики по безопасности пищевых продуктов, которые, в свою очередь, окажут положительное воздействие на безопасность пищевых продуктов на мировом рынке.

Примечание для редакторов

Помимо заболеваемости и смертности от болезней, в докладе ВОЗ и докладах PLOS бремя болезней выражено количественно в Годах жизни с поправкой на инвалидность (DALY — количества здоровых лет жизни, потерянных в результате болезни или смерти), для облегчения ранжирования по причинам болезней и между регионами. Глобальное бремя болезней пищевого происхождения, вызываемых 31 опасным агентом, в 2010 году составило 33 миллиона DALY; 40% этого бремени приходилось на детей младше пяти лет.

Политическое и социальное воздействие этого доклада будет подробно обсуждаться на симпозиуме, организуемом ВОЗ и Национальным институтом общественного здравоохранения и окружающей среды Нидерландов (RIVM) 15–16 декабря в Амстердаме.

Симпозиум о болезнях пищевого происхождения

Основные данные по регионам ВОЗ

Африканский регион ВОЗ

Согласно оценкам, Африканский регион ВОЗ имеет самое высокое бремя болезней пищевого происхождения в пересчете на душу населения. Предполагается, что ежегодно такими болезнями заболевают более 91 миллиона человек и 137 000 – умирают.

На диарейные болезни приходится 70% болезней пищевого происхождения в Африканском регионе. Нетифоидная сальмонелла, источником которой могут быть зараженные яйца и домашняя птица, вызывает больше всего случаев смерти, убивая в год 32 000 человек в этом Регионе – более половины всех случаев смерти в мире от этой болезни. 10% общего бремени болезней пищевого происхождения в Регионе вызывает свиной солитер.

Химические опасные факторы, например цианид и афлатоксин, являются причиной одной четверти случаев смерти от болезней пищевого происхождения в Регионе. Конзо – особая форма паралича, вызываемая цианидом, содержащимся в корнях маниоки, возникает только в Африканском регионе и приводит к смерти каждого пятого заболевшего.

Американский регион ВОЗ

Считается, что Американский регион ВОЗ имеет второе самое низкое бремя болезней пищевого происхождения в мире. Тем не менее 77 миллионов человек продолжают заболевать ежегодно в результате контаминированной пищи, и, согласно оценкам, в этом Регионе ежегодно от этого умирают 9000 человек. Из тех, кто заболел, 31 миллион — это дети в возрасте до пяти лет, и в результате за год умирают более 2000 таких детей.

Несмотря на то, что общее бремя диарейных болезней является меньшим, чем в других регионах, диарея по-прежнему является самой распространенной болезнью пищевого происхождения в Американском регионе, причем 95% случаев заболевания вызывают норовирус, кампилобактер, патогенная кишечная палочка и нетифоидная сальмонелла.

Токсоплазмоз и свиной солитер являются очень серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов в Центральной и Южной Америке. Токсоплазмоз распространяется через недостаточно приготовленное или сырое мясо и сырые продукты и может привести к нарушению зрения и неврологическим расстройствам.

Регион ВОЗ Восточного Средиземноморья

Регион Восточного Средиземноморья, по оценкам, имеет третье самое высокое бремя болезней пищевого происхождения на душу населения после Африканского региона и Региона Юго-Восточной Азии. Предполагается, что более 100 миллионов человек, живущих в Регионе Восточного Средиземноморья, заболевают ежегодно болезнями пищевого происхождения, и 32 миллиона заболевших — это дети в возрасте до пяти лет.

На диарейные болезни (вызываемые патогенной кишечной палочкой, норовирусом, кампилобактером и нетифоидной сальмонеллой) приходится 70% бремени болезней пищевого происхождения.

Согласно оценкам, 37 000 человек в Регионе Восточного Средиземноморья ежегодно умирают от небезопасной пищи из-за диарейных болезней, тифоидной лихорадки, гепатита А и бруцеллеза.

Источником заражения как тифоидной лихорадкой, так и гепатитом А являются пищевые продукты, контаминированные фекалиями инфицированного человека, а бруцеллез обычно передается через непастеризованное молоко или сыр, изготовленный из молока инфицированных коз или овец. Половина всех случаев бруцеллеза регистрируется у людей, проживающих в этом Регионе, причем ежегодно 195 000 человек инфицируются этой болезнью, которая вызывает жар, мышечные боли или более серьезные артрит, хроническую усталость, неврологические симптомы и депрессию.

Европейский регион ВОЗ

В докладе подчеркивается, что, несмотря на самое низкое, по оценкам, бремя болезней пищевого происхождения в мире, в Европейском регионе ВОЗ более 23 миллионов человек ежегодно заболевают в результате употребления небезопасных пищевых продуктов, что приводит к 5000 случаев смерти.

На диарейные болезни в Европейском регионе ВОЗ приходится большинство болезней пищевого происхождения, причем самыми распространенными являются норовирусные инфекции, вызывающие приблизительно 15 миллионов случаев, затем идет кампилобактериоз, вызывающий 5 миллионов случаев. Нетифодный сальмонеллез вызывает наибольшее число случаев смерти — почти 2000 ежегодно.

Токсоплазмоз пищевого происхождения — острая паразитарная болезнь, распространяющаяся через недостаточно приготовленное мясо и сырые продукты, может составлять до 20% общего бремени болезней пищевого происхождения и поражать более одного миллиона человек в Регионе ежегодно. Инфекция листерией также оказывает серьезное воздействие на здоровье заразившихся ею людей и является причиной около 400 случаев смерти в Европейском регионе ежегодно. Листерия может привести к септимиции и менингиту и обычно распространяется в результате употребления сырых овощей, готовых продуктов, мясопродуктов, копченой рыбы и мягких сыров.

Регион ВОЗ Юго-Восточной Азии

Регион ВОЗ Юго-Восточной Азии имеет второе самое высокое бремя болезней пищевого происхождения на душу населения после Африканского региона. Однако в абсолютном выражении в Регионе Юго-Восточной Азии ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения и умирают от них больше, чем в любом другом Регионе ВОЗ, со 150 миллионами случаев заболевания и 175 000 случаев смерти. В Регионе Юго-Восточной Азии ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения 60 миллионов детей в возрасте до пяти лет и 50 000 детей умирают от этих болезней.

Вызывающие диарею норовирус, нетифоидная сальмонелла и патогенная кишечная палочка являются причиной большинства случаев смерти от болезней пищевого происхождения в Регионе. Кроме того, серьезное воздействие на здоровье оказывает свиной солитер. Он может вызвать образование цист в мозге, что является самой частой предотвратимой причиной эпилепсии в мире.

Во всем мире половина всех людей, инфицированных тифоидной лихорадкой и гепатитом А и умирающих от них, проживают в Регионе Юго-Восточной Азии.

Регион ВОЗ Западной части Тихого океана

Ежегодно в Регионе ВОЗ Западной части Тихого океана 125 миллионов человек заболевают в результате употребления контаминированных пищевых продуктов, что приводит более чем к 50 000 случаев смерти. Так же как и в других Регионах это бремя является самым высоким среди детей в возрасте до пяти лет с 40 миллионами случав заболевания и 7000 случаями смерти ежегодно.

В отличие от других Регионов мира, где самую высокую долю случаев смерти, согласно оценкам, вызывают диарейные болезни, ведущей причиной смерти от болезней пищевого происхождения в Регионе Западной части Тихого океана является афлатоксин. Афлатоксин — это токсин, вырабатываемый плесневым грибком, который образуется при неправильном хранении зерна и может вызвать рак печени — одну из наиболее смертельных форм рака. Согласно оценкам, в Регионе Западной части Тихого океана рак печени, вызываемый афлатоксином, развивается у 10 000 человек с летальным исходом у 9 из 10 человек. Приблизительно 70% людей, заболевших от афлатоксина во всем мире, проживают в Регионе ВОЗ Западной части Тихого океана.

В Регионе Западной части Тихого океана регистрируется также самый высокий показатель распространенности паразитов пищевого происхождения, особенно китайской двуустки, многокамерного эхинококка и свиного солитера. Китайская двуустка, заражение которой происходит, как правило, в результате употребления сырой и неправильно приготовленной рыбы, инфицирует в год более 30 000 человек в Регионе, вызывая летальный исход в 1 из 5 случаев. Почти все люди, инфицированные китайской двуусткой в мире, проживают в Западной части Тихого океана. Наибольшее бремя болезней возникает в результате инвалидизирующего воздействия инфицирования легких и центральной нервной системы паразитом парагонимус.

Что делать, если малыш отравился на даче — Дом

Большинство случаев пищевого отравления протекает в легкой форме, но ситуации бывают разные

Ксения Парфенова

21 июня 2021 14:34

Пищевое отравление происходит, когда микробы растут в продуктах

unsplash.com

В летнее время с ребенком может случиться что угодно. Нужно тщательно следить за его гигиеной и напоминать про необходимость мытья рук и продуктов перед употреблением. В этом материале рассказываем про симптомы отравления и первую помощь ребенку.

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление — это разновидность гастроэнтерита. Пищевое отравление происходит, когда микробы растут в таких продуктах, как мясо, курица, морепродукты, яйца или сливки. Микробы растут из-за того, что пища недоварена, плохо разогрета или не охлаждается должным образом. Микробы также могут расти, когда пища готовится грязными руками или грязным оборудованием. Бактерии, вызывающие пищевое отравление, включают Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella и Escherichia coli. Некоторые вирусы, паразиты и токсины также могут вызывать пищевое отравление.

Симптомы пищевого отравления:

тошнота или рвота
боль в животе и спазмы
ветер
жидкий кала или диарея, иногда с кровью
головная боль
жар

Пищевое отравление может произойти в течение нескольких часов или нескольких дней после употребления плохой пищи. Часто симптомы пищевого отравления проходят через 24—48 часов. Симптомы пищевого отравления у младенцев могут быть более серьезными, чем у детей старшего возраста и подростков. Если у вашего ребенка есть симптомы пищевого отравления, вы должны следить за его ребенком на предмет признаков обезвоживания.

Нужно ли вашему ребенку обращаться к врачу по поводу пищевого отравления?

Обратитесь к терапевту, если у ребенка диарея больше 2 дней. Немедленно доставьте ребенка в отделение неотложной помощи больницы, если:

у вашего ребенка сильная боль в животе и рвота, и он не может удерживать жидкость;
ваш ребенок не пьет и у него есть признаки обезвоживания, включая небольшое или полное отсутствие мочи, потерю веса, усталость и сильную жажду;
у вашего ребенка есть симптомы пищевого отравления, и ему меньше года;
вы беспокоитесь о том, что ваш ребенок очень плохо себя чувствует.

Лечение пищевого отравления

Большинство случаев пищевого отравления протекает в легкой форме, и вашему ребенку не требуется никакого специального лечения. Убедитесь, что ваш ребенок пьет достаточно жидкости. Лучше всего делать небольшие глотки жидкости для пероральной регидратации через регулярные промежутки времени. Это поможет предотвратить обезвоживание.

Не давайте ребенку молочные продукты в течение 7—10 дней после приступа пищевого отравления, поскольку это может продлить диарею. Кроме того, если ваш ребенок голоден, вы можете дать ему все, что он хочет. Ваш ребенок может не захотеть есть, но не прекращайте прием пищи более чем на сутки.

Профилактика пищевого отравления

Первый шаг к предотвращению пищевого отравления — всегда тщательно мыть руки перед едой и обращением с ней. Когда вы готовите еду:

тщательно мойте все фрукты и овощи
убедитесь, что мясо свежее и не имеет неприятного запаха
хорошо готовить мясо и яйца
не готовьте сырое мясо и овощи на одной поверхности
не готовьте еду для других, если вы заболели

Убедитесь, что вы храните пищу должным образом и при правильной температуре, чтобы она была защищена от загрязнения. И не забудьте проверить срок годности на упаковке перед едой.

Когда вы едите вне дома:

проверьте чистоту в ресторане или продуктовом магазине на вынос
подумайте, соблюдают ли сотрудники надлежащие правила гигиены
убедитесь, что еда хранится и подается при правильной температуре
убедитесь, что мясо приготовлено
съешьте еду на вынос в течение нескольких часов или как можно скорее положите ее в холодильник

перейти в проект

Читайте также: ХЛОРОФИЛЛ — ЧТО ЭТО И ПОЧЕМУ ЕГО ПЬЮТ ГВИНЕТ ПЭЛТРОУ И КОРТНИ КАРДАШЬЯН

В подмосковном Красноармейске отравились 96 школьников

В Московской области произошло массовое отравление детей. 96 школьникам из двух образовательных учреждений города Красноармейск потребовалась помощь врачей. Об этом 20 января сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Министерства образования региона.

«В медицинские организации г. о. Красноармейска с жалобами на плохое самочувствие обратились 96 детей. Пищеблоки в школах обработаны и продезинфицированы. По фактам случившегося проводится проверка. Ситуация находится на особом контроле министерства», — сказали в пресс-службе.

По словам главы Красноармейска Александра Федорова, 19 января с признаками пищевого отравления в медучреждения обратился 41 ребенок из школ № 3 и № 4. В среду помощь врачей понадобилась еще 55 детям из этих общеобразовательных организаций.

«С утра в двух школах работали специалисты МУ № 21 ФМБА. Проведен забор анализов у работников пищеблоков и заболевших детей. Провели дополнительную санитарную обработку всех помещений общеобразовательных учреждений», — пояснил Федоров.

Градоначальник проинформировал, что был организован оперативный штаб, всех учеников школ № 3 и № 4 осмотрели медработники. «Один ребенок госпитализирован… Ждем результаты проверок для того, чтобы установить точную причину случившегося. Все виновные будут наказаны», — отметил он.

В областном Минздраве пояснили, что состояние госпитализированного ребенка оценивается как средней степени тяжести. «Находится под наблюдением врачей. Медицинская помощь оказывается в полном объеме», — добавили в ведомстве.

Ранее сообщалось, что с 9 по 17 января 2021 года в больницы дагестанского Буйнакска обратились более 300 человек, из которых 246 дети в возрасте от одного года до 16 лет. У пострадавших наблюдались признаки пищевого отравления: высокая температура, рвота и диарея. Позже специалисты Роспотребнадзора в Дагестане нашли возбудитель дизентерии в водопроводной воде Буйнакска.

Случаи пищевых отравлений детей из РФ в лагерях в 2007-2011 г. Справка

14 июня 81 ребенок и четверо взрослых были госпитализированы с признаками пищевого отравления и ротавирусной инфекции в лагере «Чайка» города Вышний Волочек Тверской области. В лагере 12 отрядов, там отдыхают дети от 7 до 16 лет. Всего в лагере находилось 275 человек вместе с воспитателями и обслуживающим персоналом.

30-31 мая в детском оздоровительном центре «Парус» в Крестецком районе Новгородской области произошло массовое отравление детей. Пострадали 72 ребенка, 27 из которых были госпитализированы, а 45 — изолированы в отдельном блоке лагеря. В лагере отдыхали более 200 детей и подростков в возрасте от восьми до 14 лет из Великого Новгорода и районов области. Смена началась 29 мая. Причиной отравления стала некачественная пища.

10 января более 30 детей из загородного санаторно-оздоровительного лагеря «Зеркальный» Кетовского района Курганской области попали в больницу с отравлением. Причиной происшествия стали грубые нарушения санитарно-эпидемиологических правил, в том числе связанные с нарушением технологии приготовления пищи, условий ее хранения, несоблюдением других установленных нормативов.

2010

С 17 по 24 октября в инфекционное отделение Бичурской ЦРБ (Бурятия) с признаками пищевого отравления поступили 39 человек (28 детей и 11 взрослых) из детского оздоровительного лагеря «Спутник». С 5 октября там базировался «Бичурский Центр социальной помощи семье и детям «Улыбка». Причина заболевания — употребление в пищу кондитерских изделий (заварное пирожное), изготовленное в Бичурском райпо.

18 июля в Иркутской области с подозрением на отравление были госпитализированы 12 детей из летнего оздоровительного лагеря областного ГУ ФСИН «Крылатый». В лагерь на очередную смену 16 июля заехали 254 ребенка, в том числе 180 воспитанников детских домов. По данным прокуратура, дети принимали пищу в жилых корпусах, не были обеспечены питьевой водой, а из-за недостатка посуды был нарушен режим ее санитарной обработки. Кроме того, дети вынуждены были спать на двухъярусных кроватях из-за превышения наполняемости лагеря.

В июле отравились 22 школьника в летнем лагере «Отчугаш» в Республике Тыва. Они были госпитализированы в районную больницу с острой кишечной инфекцией. По данным управления Роспотребнадзора по республике, инфекция была вызвана употреблением инфицированных блюд. Источником инфекции — стафилококка золотистого — стали сами работники пищеблока лагеря.

6 июля произошло отравление детей в столовой детского оздоровительного лагеря «Саяны» в Иркутской области. Сначала состояние детей оценивалось как удовлетворительное, однако позже врачам пришлось доставить заболевших в ангарское отделение областной инфекционной клинической больницы. Почти Были госпитализированы 12 детей и один взрослый. все дети жаловались на боль в животе. По предварительным данным, в столовой лагеря нарушили технологии пищи.

2 июля началось массовое заболевание кишечной инфекцией в летнем лагере железнодорожников в селе Бирюковка Астраханской области. У детей начали проявляться такие симптомы как рвота, диарея, боли в животе и небольшая температура. В течение недели в областную инфекционную больницу с признаками острой кишечной инфекции и энтерита были госпитализированы 12 детей в возрасте от семи до 14 лет.

25 апреля в медицинские учреждения Бурятии стали поступать дети с жалобами на плохое самочувствие и с признаками пищевого отравления. Все дети накануне вернулись с отдыха из оздоровительного лагеря «Эдельвейс» Тункинского района.
Выявлено 36 заболевших, все госпитализированы. В четырех случаях лабораторно подтвержден «иерсиниоз» (псевдотуберкулез).
По данным Роспотребнадзора, отравление связано с нарушением технологии приготовления пищи, в частности салатов, где использовалась морковь и капуста.

2009

28 июля пресс-служба Роспотребнадзора Пермского края сообщила, что в детском оздоровительном лагере «Огонек ПМ», расположенном в Пермском районе, в деревне Малый Буртым, зарегистрировано 19 случаев заболеваний острыми кишечными инфекциями среди детей и один случай у взрослого. По предварительным данным, причиной массового заболевания стало пищевое отравление фруктами. Госпитализировано 16 человек.

9 июля в детском лагере ООО «Губерля» Оренбургской области было зарегистрировано 35 случаев острых кишечных инфекций, в том числе 34 — у детей, и один — у сотрудника. 26 детей были госпитализированы, остальные получили помощь на месте.

Причиной пищевого отравление стало приготовление пищи с грубым нарушением технологии.

В ночь на 3 июля в лагере «Юный нижегородец» Семеновского района Нижегородской области несколько десятков детей начали жаловаться на недомогание, у них началась тошнота и рвота. В результате 39 детей были помещены в больницу села Сухо-Безводное и в Семеновскую центральную больницу.

В результате проб, взятых у детей, было выявлено наличие норовируса. Сотрудники Роспотребнадзора выявили также нарушения санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке при приготовлении и раздаче еды, а также нарушения питьевого режима в корпусах, где жили дети.

2008

28 июля из детского оздоровительного лагеря «Салют» в Ермаковском районе Красноярского края были госпитализированы 93 ребенка в возрасте от 7 до 14 лет с подозрением на стафилококковую токсикоинфекцию. Причиной отравления детей стали пирожные «картошка» с кремом.

В ночь с 16 на 17 июля в летнем оздоровительном лагере «Юный железнодорожник» на Сахалине у 75 из 245 детей в возрасте от 8 до 15 лет и у трех воспитателей были выявлены симптомы пищевого отравления. 14 детей были госпитализированы. Причиной массового отравления детей стали бактерии стафилококка.

С 23 июня в городе Бородино Красноярского края были госпитализированы 16 детей из детского лагеря «Шахтер» с подозрением на иерсиниоз. 25 июня в больницу доставлены еще четыре ребенка из лагеря. По версии эпидемиологов, заболевание детей в лагерях «Шахтер» и ранее в «Солнечном» вызвано одной причиной — все дети накануне ели салат из свежих овощей.

20 июня в детском лагере «Солнечный» под Красноярском произошло массовое отравление детей в возрасте 10-16 лет. Число заболевших превысило 60 человек.
Причиной отравления детей послужил салат из свежих овощей.

7 июня из оздоровительного лагеря «Лазурный» в Волгоградской области с подозрениями на острый гастроэнтероколит и острую респираторную вирусную инфекцию (ОРВИ) были госпитализированы 19 детей в возрасте от семи до 13 лет. Пятерым был поставлен предварительный диагноз — энтероколит, 14 ребятам — ОРВИ.

2007

14 августа в детском оздоровительном лагере под городом Старая Русса в Новгородской области произошло массовое отравление детей. С подозрением на пищевое отравление в Старорусскую центральную больницу были доставлены 119 взрослых и детей в возрасте от семи до 14 лет. Новгородские медики поставили пострадавшим диагноз — «пищевое отравление бактериальной этиологии».

С 3 по 6 августа среди участников палаточного лагеря «Наследники вятских племен», организованного ассоциацией скаутов Московской области и дислоцированного у деревни Малеево Каширского района, было зарегистрировано 36 случаев острых кишечных инфекций, протекающих по типу гастроэнтерита, в том числе у 34 детей и двух взрослых.

С 10 июля в школьном оздоровительном лагере в Хабаровском крае в селе Оремиф была зарегистрирована вспышка острой кишечной инфекции. За две недели заболели 27 человек, среди них 14 детей.

28 июня в детском оздоровительном лагере «Селен» Свердловской области произошла вспышка кишечной инфекции. 40 человек, в том числе 33 ребенка, были доставлены в инфекционную больницу. После оказания медицинской помощи, 18 человек были выписаны на амбулаторное лечение.

20 июня с признаками инфекционного отравления в инфекционное отделение Тучковской больницы Рузского района Подмосковья были доставлены 52 человека — 50 детей в возрасте от 7 до 14 лет и двое взрослых из оздоровительного лагеря «Смена» ФГУП «Конструкторское бюро «Мотор» министерства обороны Росавиакосмос.

4 июня в оздоровительном лагере «Литвиново» Наро‑Фоминского района, являющимся сезонным оздоровительным учреждением мэрии города Москвы у прибывших на отдых детей проявились симптомы инфекционного заражения. Всего в течение недели с признаками заболевания были изолированы 49 детей в возрасте от семи до 15 лет. По результатам лабораторных исследований, у заболевших был выявлен возбудитель дизентерии.

Материал подготовлен на основе информации РИА Новости

В Махачкале 30 человек госпитализировали с признаками острой кишечной инфекции — Происшествия

МАХАЧКАЛА, 17 сентября. /ТАСС/. В Махачкале с признаками острой кишечной инфекции госпитализировали 30 человек, в том числе 20 детей. Об этом сообщили журналистам в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.

«17 сентября в перепрофилированный инфекционный стационар ГБУ РД «Республиканский кожно- венерологический диспансер» с признаками острой кишечной инфекции (ОКИ) госпитализированы 30 человек, в том числе 20 детей. Состояние всех пострадавших преимущественно средней степени тяжести», — говорится в сообщении.

Специалистами управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан незамедлительно начато проведение эпидемиологического расследования в целях установления причинно-следственной связи возникновения вспышки и ликвидации очага.

«Проводятся лабораторные исследования проб пищевой продукции, воды, смывов с объектов внешней среды, обследование заболевших и контактных, и лиц, участвовавших в приготовлении пищи», — добавили в ведомстве.

По данным регионального Минздрава, в больницу поступили 17 детей и 13 взрослых, все госпитализированные обедали при одном медресе. «30 пациентов с пищевым отравлением, 17 детей от семи до 17 лет и 13 взрослых поступили сегодня в инфекционную больницу с признаками пищевого отравления. У больных наблюдаются схожие симптомы — общая слабость, тошнота, рвота, температура — до 38 градусов С. Все они были доставлены из медресе г. Махачкала по ул. Североосетинская, 63. Предположительно, 16 сентября все дети и взрослые после мавлида (празднование дня рождения пророка Мухаммеда — прим. ТАСС) ели в одной столовой при медресе, состояние стало ухудшаться ближе к вечеру», — уточнили в пресс-службе ведомства.

Следователи СУ СК РФ по республике организовали доследственную проверку по сообщениям в СМИ об отравлении детей в Махачкале. «По делу проводится комплекс проверочных мероприятий, направленный на установление всех обстоятельств произошедшего, а также очага инфекции», — сообщили журналистам в пресс-службе республиканского СУ СК России.

Пищевое отравление у детей: симптомы и лечение

Как узнать, есть ли у моего ребенка пищевое отравление?

Если у вашего ребенка пищевое отравление, симптомы, скорее всего, проявятся через 2–48 часов после того, как он съест эту пищу. Симптомы обычно длятся день или два, но в тяжелых случаях могут продолжаться неделю и более.

У детей бывает трудно отличить пищевое отравление от желудочного гриппа (гастроэнтерит), потому что симптомы очень похожи.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы более тяжелого пищевого отравления

  • Рвота более трех дней
  • Сильная головная боль или боль в животе
  • Кровь в стуле или рвоте
  • Вздутие, твердый живот
  • Сонливость
  • Обезвоживание

Когда мне следует позвонить врачу?

Обратитесь к врачу, как только вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевое отравление.Она может решить, можно ли наблюдать за симптомами вашего ребенка дома, потребовать посещения врача или неотложную помощь.

Также обратитесь к врачу, если у вашего ребенка проявляются какие-либо признаки обезвоживания от легкой до умеренной, включая отсутствие слез, отсутствие мочеиспускания более шести часов, темно-желтую мочу, вялость и пересохший рот.

Предупреждение: Если у вашего ребенка появляются признаки сильного обезвоживания, позвоните 911.

Как лечится пищевое отравление?

Обычно от пищевого отравления нужно просто положиться.

Если у вашего ребенка сильное обезвоживание, его врач может отправить его в больницу или направить вас в срочную помощь или в отделение неотложной помощи для внутривенного введения жидкостей.

Иногда в случае бактериального пищевого отравления врач прописывает антибиотик.

Что я могу сделать, чтобы облегчить симптомы у моего ребенка?

Самая важная вещь — поддерживать водный баланс вашего ребенка, чтобы восполнить жидкости, которые его тело теряет из-за рвоты и диареи. Предложите ребенку грудь или бутылочку и предложите малышу или малышу глоток воды.Если ваш ребенок не хочет пить, может быть полезно предложить жидкости с помощью шприца.

Врач может порекомендовать дать вашему ребенку пероральный детский раствор электролита для восполнения жидкости и электролитов (соли и минералов), которые организм вашего ребенка теряет. Растворы электролитов также доступны в виде леденцов, которые могут быть более заманчивыми для вашего ребенка.

Избегайте сладких напитков, включая соки, газированные напитки и спортивные напитки, потому что они могут ухудшить симптомы.

Если у вашего ребенка высокая температура, спросите врача о назначении ацетаминофена младенцу или детям, если она старше 2 месяцев, или ибупрофена, если вашему ребенку больше 6 месяцев.

Когда мой ребенок сможет снова нормально есть?

Как только у вашего ребенка уменьшатся рвота и диарея и он сможет переносить пищу, как можно скорее возобновите нормальную диету, включая такие основные продукты, как сложные углеводы (например, хлеб, крупы и рис), нежирное мясо, йогурт, фрукты и овощи.Избегайте жирной пищи, которая может усугубить симптомы.

Исследования показывают, что возвращение к стандартной диете как можно скорее может сократить продолжительность болезни, поскольку она восстанавливает жизненно важные питательные вещества, необходимые для борьбы с инфекцией. С другой стороны, если ваш ребенок пропустит несколько дней полноценного питания, потому что его болезнь убивает его аппетит, не волнуйтесь. Просто убедитесь, что вы поддерживаете его обезвоживание.

Примечание: Врачи больше не рекомендуют диету BRAT (бананы, рис, яблочное пюре и тосты) при заболеваниях желудка.

Как я могу защитить своего ребенка от повторного заражения пищевым заболеванием?

Невозможно защитить вашего ребенка от всех пищевых бактерий. Но вы можете снизить риск пищевого отравления, соблюдая правила безопасного хранения и приготовления пищи. Вот несколько важных из них:

Советы по безопасности при хранении продуктов

  • Размораживайте продукты в холодильнике, а не на столешнице или в раковине.
  • Не ешьте мясо, птицу или рыбу, которые хранились в холодильнике в сыром виде более одного или двух дней.
  • Не используйте устаревшие продукты питания, упакованные продукты со сломанной крышкой, а также помятые или деформированные банки.
  • Не оставляйте продукты и напитки вне холодильника более чем на час перед употреблением.
  • Перед употреблением горячая пища должна быть горячей, а холодная — холодной.
  • Очистите крышки от консервов перед открытием.

Советы по безопасности при приготовлении пищи

  • Тщательно мойте руки — свои и ребенка — часто теплой водой с мылом.Всегда мойте руки перед приготовлением пищи.
  • Тщательно промойте фрукты и овощи прохладной водой. Используйте кисточку для удаления грязи.
  • После приготовления сырого мяса, птицы или рыбы хорошо вымойте все кухонные поверхности горячей мыльной водой.
  • Если кто-то из членов семьи заболел, продезинфицируйте участки бытовым чистящим средством на основе отбеливателя. Оставьте дезинфицирующее средство на участке не менее пяти минут, затем снова промойте горячей водой с мылом.
  • Используйте отдельные разделочные доски, тарелки и ножи для продуктов, а также для сырого мяса, птицы, морепродуктов и яиц.
  • Никогда не кладите приготовленную пищу, например мясо, приготовленное на гриле, на тарелку или разделочную доску, на которой хранилась сырая пища.
  • Убедитесь, что еда хорошо приготовлена. Используйте термометр для мяса: говядина должна иметь температуру не менее 160 градусов по Фаренгейту, птица — не менее 165 градусов по Фаренгейту, а рыба — не менее 145 градусов по Фаренгейту.
  • Разогревайте пищу тщательно. Не просто согрейте его. Доведите соусы, супы и подливки до кипения. Разогрейте остальные остатки до 165 градусов F.
  • Следуйте инструкциям по безопасному смешиванию детской смеси.

Дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов

  • Не подавайте еду, которая выглядит или пахнет необычно или непривычно.
  • Не давайте ребенку непастеризованную еду или напитки, например сыр или сок.
  • Не пейте воду из неочищенных колодцев или ручьев.

Как узнать, какое пищевое отравление у моего ребенка?

Анализ крови, стула и остатков пищи может выявить бактерии, но часто врачу не нужно определять точного виновника, потому что лечение одинаково.

Если в стуле вашего ребенка есть кровь, или если симптомы серьезны или продолжительны, врач может провести обследование, чтобы убедиться, что у вашего ребенка нет пищевого отравления, вызванного определенными опасными бактериями.

Какие типы пищевых отравлений встречаются чаще всего?

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, наиболее распространенными инфекциями пищевого происхождения являются инфекции, вызываемые бактериями:

  • Campylobacter
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens
  • Staphylococcus

Норовирусы также вызывают пищевые отравления.

Четыре других инфекционных организма встречаются реже, но с большей вероятностью вызывают более серьезные симптомы, ведущие к госпитализации: Listeria, Escherichia coli, Vibrio, и Clostridium botulinum. C. botulinum вызывает ботулизм, который особенно опасен для детей младше 1 года.

Давайте рассмотрим каждый подробнее.

Campylobacter

Campylobacter — наиболее частая бактериальная причина пищевых отравлений.

Как передается: Campylobacter обычно передается через сырую или недоваренную птицу или непастеризованное молоко. Ваш ребенок также может заразиться от зараженной воды. Возможно заразиться бактериями из стула собаки или кошки. Обычно это не передается от человека к человеку, но может быть. Например, если ваш ребенок инфицирован и у него диарея, вы можете заразиться им, сменив ему подгузник и не вымыв руки тщательно.

Симптомы: Тошнота, рвота, диарея (иногда с кровью), спазмы, боль в животе и лихорадка — но, возможно, без симптомов

Время: Campylobacter обычно длится от двух до пяти дней, но может сохраняться до 10 дней.

Salmonella

У очень маленьких детей сальмонелла может проникнуть в кровоток и стать опасной для жизни.

Как передается: Сальмонелла может присутствовать в сырых или недоваренных яйцах, птице и мясе, сыром молоке и молочных продуктах, а также в морепродуктах, а также может распространяться лицами, работающими с пищевыми продуктами. Рептилии, такие как домашние игуаны, черепахи, ящерицы и змеи, также могут быть переносчиками сальмонеллы.

Симптомы: Лихорадка, диарея, спазмы в животе и, возможно, крошечные розовые пятна на коже

Время: Симптомы обычно начинаются через восемь — 48 часов после контакта и продолжаются в течение дня или двух, хотя они могут сохраняться и дольше чем неделю.Бактерии могут существовать в организме в течение нескольких месяцев.

Clostridium perfringens

Распространенным источником Clostridium perfringens являются продукты, которые готовят в больших количествах и долго хранят в тепле перед подачей на стол.

Как передается: C. perfringens часто встречается в сыром мясе и птице. Другими распространенными источниками являются подливы и сушеные или полуфабрикаты.

Симптомы: Внезапное начало диареи и спазмов в животе

Время: Обычно в течение 8–12 часов после приема пищи.Обычно он длится менее 24 часов, хотя у маленьких детей могут быть более серьезные симптомы, которые сохраняются в течение недели или двух.

Staphylococcus aureus

Пища обычно заражается стафилококками во время приготовления пищи.

Как передается: Бактерии стафилококка на руках могут заразить пищу. Затем бактерии размножаются в пище и производят токсины. Приготовление убивает бактерии, но не токсины. Продукты, которые не были приготовлены после обработки (например, нарезанное мясо, выпечка и бутерброды), особенно опасны, если они заражены.

Симптомы: Внезапное начало тошноты, рвоты, спазмов желудка и диареи

Время: Симптомы обычно проявляются в течение от получаса до восьми часов после приема токсина. Пищевое отравление, вызванное бактериями стафилококка, редко бывает тяжелым и обычно длится не более суток.

Норовирус

Норовирус — наиболее частая причина острого гастроэнтерита в США. Поскольку это очень заразное заболевание, оно легко распространяется в группах, например, в детских садах.

Как передается: Норовирус передается через зараженную пищу, воду, посуду и поверхности.

Симптомы : Сильная рвота, диарея, тошнота и боль в животе

Время: Рвота обычно начинается внезапно, примерно через 24-48 часов после контакта с вирусом, хотя симптомы могут проявиться уже через 12 часов . Случай норовируса обычно проходит сам по себе в течение одного-двух дней.

Ботулизм

Ежегодно в Соединенных Штатах регистрируется всего около 110 случаев ботулизма, но это особенно тревожная форма пищевого заболевания, поскольку она может быть опасной для жизни ребенка.

Как передается: Ботулизм вызывают бактерии Clostridium botulinum . Детский ботулизм возникает, когда ребенок ест бактерии или их споры, а затем они разрастаются в его кишечном тракте. Эти бактерии обнаружены в почве, но чаще всего передаются через неправильно консервированные или консервированные продукты, особенно овощи, консервы в домашних условиях, вяленую свинину и ветчину, копченую или сырую рыбу, кукурузный сироп и мед. Вот почему никогда не следует кормить ребенка медом до его первого дня рождения.

Симптомы: Запор и слабость; оставленный без лечения, паралич мышц и дыхания

У ребенка слабость может привести к потере мышечного тонуса, слабому плачу, опущенным векам, слабому сосанию и проблемам с кормлением из-за затрудненного глотания.

Время: Симптомы обычно проявляются через 8–36 часов после контакта с бактериями.

Узнать больше

Пищевое отравление | FoodSafety.gov

Пищевое отравление — любая болезнь или болезнь, возникающая в результате употребления зараженной пищи, — поражает миллионы американцев каждый год.В то время как запасы продуктов питания в США являются одними из самых безопасных в мире, по оценкам федерального правительства, ежегодно регистрируется около 48 миллионов случаев болезней пищевого происхождения, что эквивалентно заболеванию каждого шестого американца в год. И каждый год эти болезни приводят к примерно 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей.

Причины пищевого отравления

  • Бактерии и вирусы: Бактерии и вирусы являются наиболее частой причиной пищевых отравлений. Симптомы и тяжесть пищевого отравления различаются в зависимости от того, какие бактерии или вирус загрязнили пищу.
  • Паразиты: Паразиты — это организмы, которые получают питание и защиту от других живых организмов, известных как хозяева. В Соединенных Штатах наиболее распространенными паразитами пищевого происхождения являются простейшие, круглые черви и ленточные черви.
  • Плесень, токсины и загрязнители: Большинство пищевых отравлений вызывается бактериями, вирусами и паразитами, а не токсичными веществами в пище. Но некоторые случаи пищевого отравления могут быть связаны либо с естественными токсинами, либо с добавлением химических токсинов.
  • Аллергены: Пищевая аллергия — это ненормальная реакция на пищу, вызванная иммунной системой вашего организма. Некоторые продукты, такие как орехи, молоко, яйца, рыба, ракообразные, моллюски, древесные орехи, арахис, пшеница или соевые бобы, могут вызывать аллергические реакции у людей с пищевой аллергией.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых и различаются в зависимости от проглоченного вами микроба. К наиболее частым симптомам пищевого отравления относятся:

  • Расстройство желудка
  • Спазмы желудка
  • Тошнота
  • Рвота
  • Диарея
  • Лихорадка
  • Обезвоживание

Серьезные долгосрочные последствия, связанные с некоторыми распространенными типами пищевых отравлений, включают:

  • Почечная недостаточность
  • Хронический артрит
  • Повреждение мозга и нервов
  • Смерть

Определенные группы людей более восприимчивы к болезням пищевого происхождения.Это означает, что они с большей вероятностью заболеют от зараженной пищи, и, если они действительно заболеют, последствия будут гораздо более серьезными. В эти группы входят:

  • Беременные
  • Дети до 5 лет
  • Взрослые от 65 лет и старше
  • Люди, чья иммунная система ослаблена в результате болезни или лечения

Общая информация

Болезни пищевого происхождения от А до Я (CDC)

Болезни и микробы пищевого происхождения (CDC)

Болезни пищевого происхождения: что нужно знать потребителям (USDA)

Книга ошибок (FDA)

Дополнительные ресурсы

Люди с повышенным риском пищевого отравления (CDC)

Listeria — Люди в группе риска (CDC)

Безопасность пищевых продуктов для пожилых людей (FDA)

Безопасность пищевых продуктов для людей с раком, диабетом, ВИЧ / СПИДом, трансплантатами органов и аутоиммунными заболеваниями (FDA)

Ежедневная безопасность пищевых продуктов для молодых людей (FDA)

Лечение и лечение пищевых отравлений у детей: медицинская помощь, консультации, диета

  • Скаллан Э., Хоэкстра Р.М., Ангуло Ф.Дж., et al.Болезни пищевого происхождения, приобретенные в США — основные возбудители. Emerg Infect Dis . 2011 17 января (1): 7-15. [Медлайн]. [Полный текст].

  • Скаллан Э., Гриффин П.М., Ангуло Ф.Дж., Токс Р.В., Хоэкстра Р.М. Заболевание пищевого происхождения, приобретенное в США — возбудители не указаны. Emerg Infect Dis . 2011 17 января (1): 16-22. [Медлайн]. [Полный текст].

  • Miller MA, Sentz J, Rabaa MA, Mintz ED. Глобальная эпидемиология инфекций, вызываемых Shigella, Salmonella серотипа Typhi и энтеротоксигенной кишечной палочкой. Эпидемиологическая инфекция . 2008 апр. 136 (4): 433-5. [Медлайн]. [Полный текст].

  • Koepke R, Sobel J, Arnon SS. Глобальное распространение детского ботулизма, 1976-2006 гг. Педиатрия . 2008 июл.122 (1): e73-82. [Медлайн].

  • Maertens de Noordhout C, Devleesschauwer B, Angulo FJ, Verbeke G, Haagsma J, Kirk M, et al. Глобальное бремя листериоза: систематический обзор и метаанализ. Lancet Infect Dis . 2014 14 ноября (11): 1073-82.[Медлайн]. [Полный текст].

  • Scallan E, Mahon BE, Hoekstra RM, Griffin PM. Оценки заболеваний, госпитализаций и смертей, вызванных основными бактериальными кишечными патогенами у детей младшего возраста в Соединенных Штатах. Pediatr Infect Dis J . 2012 17 декабря [Medline].

  • Шиота М., Сайтоу К., Мизумото Х. и др. Быстрая детоксикация цереулида при пищевом отравлении Bacillus cereus. Педиатрия . 2010 апр. 125 (4): e951-5. [Медлайн].

  • Примечания с мест: Инфекции, вызванные Yersinia enterocolitica, связанные с пастеризованным молоком — юго-запад Пенсильвании, март-август 2011 г. MMWR Morb Mortal Wkly Rep . 2011 г. 21 октября. 60 (41): 1428. [Медлайн].

  • Gould LH, Mungai E, Behravesh CB. Вспышки, связанные с сыром: различия между вспышками, вызванными непастеризованными и пастеризованными молочными продуктами, США, 1998-2011 гг. Дис. Патогенных микроорганизмов пищевого происхождения .2014 июл.11 (7): 545-51. [Медлайн].

  • Ноа Н. Пищевое отравление сырыми фруктами и овощами. Вступление. Эпидемиологическая инфекция . 2009 Март 137 (3): 305-6. [Медлайн].

  • Brunt J, van Vliet AHM, Carter AT, et al. Разнообразие геномов и нейротоксинов штаммов Clostridium botulinum группы I и Clostridium sporogenes, ассоциированных с пищевым, младенческим и раневым ботулизмом. Токсины (Базель) . 2020 11 сентября. 12 (9): [Medline].

  • Американская медицинская ассоциация; Американская ассоциация медсестер-Американский фонд медсестер; Центры по контролю и профилактике заболеваний; Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов; Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции, Департамент США … Диагностика и лечение болезней пищевого происхождения: учебник для врачей и других специалистов в области здравоохранения. MMWR Recomm Rep . 2004 16 апреля. 53: 1-33. [Медлайн].

  • Майкл М., Эллиотт Э.Дж., Крейг Дж.С., Ридли Дж., Ходсон Э.М.Вмешательства при гемолитико-уремическом синдроме и тромботической тромбоцитопенической пурпуре: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Am J Kidney Dis . 2009 Февраль 53 (2): 259-72. [Медлайн].

  • Niyogi SK. Повышение устойчивости к противомикробным препаратам — новая проблема в лечении шигеллеза. Clin Microbiol Infect . 2007 декабря 13 (12): 1141-3. [Медлайн].

  • Medalla F, Hoekstra RM, Whichard JM, Barzilay EJ, Chiller TM, Joyce K и др.Повышение устойчивости к цефтриаксону и нечувствительности к ципрофлоксацину, а также снижение множественной лекарственной устойчивости штаммов сальмонелл, США, 1996-2009 гг. Дис. Патогенных микроорганизмов пищевого происхождения . 2013 Апрель 10 (4): 302-9. [Медлайн].

  • Крюгер А.Л., Грин С.А., Барзилай Э.Дж., Энао О., Вуджиа Д., Ханна С. и др. Клинические результаты налидиксовой кислоты, цефтриаксона и нетифоидных инфекций сальмонелл с множественной лекарственной устойчивостью по сравнению с пан-восприимчивыми инфекциями на сайтах FoodNet, 2006-2008 гг. Дис. Патогенных микроорганизмов пищевого происхождения . 2014 май. 11 (5): 335-41. [Медлайн].

  • Мел С.Х., Бенстед Т.Дж., Кизер М. Лечение ботулизма. Кокрановская база данных Syst Rev . 2014 20 февраля. 2: CD008123. [Медлайн]. [Полный текст].

  • Pifko E, Price A, Sterner S. Детский ботулизм и показания для введения иммуноглобулина от ботулизма. Скорая помощь педиатру . 2014 30 февраля (2): 120-4; викторина 125-7. [Медлайн].

  • Batz MB, Doyle MP, Morris G Jr, et al.Приписывание болезни еде. Emerg Infect Dis . 2005 июл.11 (7): 993-9. [Медлайн]. [Полный текст].

  • Friedman CR, Hoekstra RM, Samuel M, et al. Факторы риска спорадической инфекции Campylobacter в Соединенных Штатах: исследование случай-контроль на сайтах FoodNet. Clin Infect Dis . 2004 15 апреля. 38 Приложение 3: S285-96. [Медлайн].

  • Хеннесси Т.В., Маркус Р., Денин В. и др. Обзор врачебной диагностической практики для пациентов с острой диареей: клиническое значение и значение для общественного здравоохранения. Clin Infect Dis . 2004 15 апреля. 38 Приложение 3: S203-11. [Медлайн].

  • Herwaldt BL, Пляж MJ. Возвращение Cyclospora в 1997 году: еще одна вспышка циклоспориаза в Северной Америке, связанная с импортной малиной. Cyclospora Working Group. Энн Интерн Мед. . 1999, 2 февраля. 130 (3): 210-20. [Медлайн].

  • Карч Х., Тарр П.И., Беляшевска М. Энтерогеморрагическая кишечная палочка в медицине человека. Int J Med Microbiol .2005 Октябрь 295 (6-7): 405-18. [Медлайн].

  • Kassenborg HD, Hedberg CW, Hoekstra M и др. Посещение фермы и недоваренные гамбургеры как основные факторы риска спорадической инфекции Escherichia coli O157: H7: данные исследования случай-контроль, проведенного на 5 сайтах FoodNet. Clin Infect Dis . 2004 15 апреля. 38 Приложение 3: S271-8. [Медлайн].

  • Мид ПС, Гриффин ПМ. Escherichia coli O157: H7. Ланцет . 1998 10 октября. 352 (9135): 1207-12. [Медлайн].

  • Mermin JH, Townes JM, Gerber M, Dolan N, Mintz ED, Tauxe RV. Брюшной тиф в Соединенных Штатах, 1985–1994 годы: изменение рисков международных поездок и повышение устойчивости к противомикробным препаратам. Arch Intern Med . 1998, 23 марта. 158 (6): 633-8. [Медлайн].

  • Морган MR, Фенвик GR. Природные токсиканты пищевого происхождения. Ланцет . 15 декабря 1990 г. 336 (8729): 1492-5. [Медлайн].

  • Шанц PM. Опасности употребления сырой рыбы. N Engl J Med . 1989, 27 апреля. 320 (17): 1143-5. [Медлайн].

  • Schlech WF 3-й. Листериозный гастроэнтерит — старый синдром, новый возбудитель. N Engl J Med . 1997, 9 января. 336 (2): 130-2. [Медлайн].

  • Shapiro RL, Hatheway C, Swerdlow DL. Ботулизм в Соединенных Штатах: клинический и эпидемиологический обзор. Энн Интерн Мед. . 1998, 1 августа. 129 (3): 221-8. [Медлайн].

  • Swaminathan B, Gerner-Smidt P.Эпидемиология листериоза человека. Микробы заражают . 2007 9 августа (10): 1236-43. [Медлайн].

  • Варма Дж. К., Самуэль М. С., Маркус Р. и др. Инфекция Listeria monocytogenes от пищевых продуктов, приготовленных на коммерческом предприятии: исследование потенциальных источников спорадических заболеваний в Соединенных Штатах Америки методом случай-контроль. Clin Infect Dis . 2007 15 февраля. 44 (4): 521-8. [Медлайн].

  • Voetsch AC, Van Gilder TJ, Angulo FJ, et al. Оценка FoodNet бремени болезней, вызванных нетифоидной сальмонеллезной инфекцией в Соединенных Штатах. Clin Infect Dis . 2004 15 апреля. 38 Приложение 3: S127-34. [Медлайн].

  • Wong CS, Jelacic S, Habeeb RL, Watkins SL, Tarr PI. Риск гемолитико-уремического синдрома после лечения антибиотиками инфекций, вызванных Escherichia coli O157: H7. N Engl J Med . 2000, 29 июня. 342 (26): 1930-6. [Медлайн].

  • Пищевое отравление — симптомы, причины и лечение

    На этой странице

    Что такое пищевое отравление?

    Пищевое отравление вызывается бактериями, вирусами или токсинами в пище, которую мы едим.Некоторые из этих токсинов естественным образом содержатся в продуктах питания, а некоторые накапливаются в окружающей среде.

    Если у вас пищевое отравление, у вас, вероятно, появятся симптомы гастроэнтерита, такие как спазмы в животе, диарея или рвота, или симптомы гриппа. Пищевое отравление также может вызвать серьезные долгосрочные проблемы, такие как почечная недостаточность. Иногда люди умирают от пищевого отравления.

    Некоторые дикие грибы, включая смертельную шапку, чрезвычайно ядовиты. Вы не должны есть грибы из дикорастущих грибов, если они не признаны безопасными.Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы думаете, что ели ядовитые грибы.

    Крупная рыба, такая как акула, рыба-меч и марлин, может накапливать относительно высокие уровни ртути. Вам следует ограничить потребление этой рыбы, особенно если вы ребенок, беременны или планируете беременность.

    Каковы симптомы и причины пищевого отравления?

    Вы можете заболеть пищевым отравлением, но не знаете, какая пища его вызвала или даже что оно у вас есть. Различные бактерии и вирусы могут иметь разное действие:

    • Сальмонелла: симптомы гастро- и гриппа могут появиться через 8–72 часа (обычно от 12 до 36 часов) после употребления инфицированной пищи и продолжаться от 2 до 5 дней.
    • Campylobacter: симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта появляются через 2–5 дней и продолжаются от 2 до 10 дней.
    • Listeria: симптомы желудочно-кишечного тракта или гриппа обычно появляются в течение 3 недель, но могут длиться до 70 дней.
    • Норовирус или ротавирус: тяжелые гастро- или гриппоподобные симптомы обычно начинаются через 24–48 часов после контакта и продолжаются 1–2 дня (норовирус) или до 6 дней (ротавирус).
    • E. coli: симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта обычно появляются через 3-4 дня и длятся около 1 недели.

    Пищу необходимо хранить, обращаться с ней и готовить осторожно и при температуре, исключающей распространение и рост бактерий, которые могут вызвать заболевание.Прочтите о безопасном приготовлении пищи.

    Каковы группы высокого риска пищевого отравления?

    Если вы беременны, пожилые или очень молоды, или ваша иммунная система ослаблена из-за болезни или лекарств, вы подвержены большему риску пищевого отравления и, возможно, серьезных осложнений.

    Если вы беременны, листерия может вызвать выкидыш, даже если вы не знаете, что инфицированы. Если вы заметили симптомы — обычно такие как легкий грипп, но также диарея, рвота и тошнота — немедленно обратитесь к врачу.

    Узнайте больше о том, как избежать листерий на веб-сайте для беременных, родов и младенцев.

    Как лечится пищевое отравление?

    Большинство людей не нуждаются в медицинской помощи при пищевом отравлении, поскольку их симптомы не являются серьезными и длятся недолго. Однако люди из групп высокого риска (например, младенцы и пожилые люди) должны на раннем этапе обратиться к врачу, чтобы убедиться, что они не обезвожены.

    Что касается детей, обратитесь к своему терапевту или позвоните в отдел здравоохранения по телефону 1800 022 222 (известный как МЕДСЕСТРА по вызову в Виктории), если у вашего ребенка диарея, которая длится более нескольких дней, или диарея с кровью.

    Немедленно доставьте ребенка в отделение неотложной помощи, если:

    • Ваш ребенок младше 1 года с симптомами пищевого отравления
    • У вашего ребенка сильная боль в животе и рвота, и он не может сдерживать жидкость
    • Ваш ребенок не пьет и у него есть признаки обезвоживания, в том числе небольшое или полное отсутствие мочи, потеря веса, усталость и сильная жажда
    • вы беспокоитесь о том, что ваш ребенок очень плохо себя чувствует

    Для взрослых обратиться к врачу, если:

    • у вас все еще симптомы через 3 дня или ваши симптомы очень тяжелые
    • Вы все еще не можете удерживать жидкость, спустя более 24 часов после болезни
    • При рвоте или диарее кровь или слизь

    В легком случае пищевого отравления вы можете попробовать сосать ледяную стружку, восполнить потерю жидкости и электролитов (вы можете купить раствор для пероральной регидратации в аптеке) и вернуться к своей обычной диете и распорядку дня, когда почувствуете, что готовы.Антибиотики могут помочь при некоторых бактериальных пищевых отравлениях, но обычно в них нет необходимости.

    Пищевое отравление

    Ботулизм Затуманенное зрение, затруднение речи, глотания и дыхания, тошнота, рвота, сухость во рту, слабость, утомляемость и, в конечном итоге, паралич. от 12 до 36 часов Мед, домашние фрукты, овощи, картофельный салат, измельченный чеснок в масле. Консервы, мясо, рыба и мягкие сыры.
    Clostridium perfringens Диарея, спазмы желудка, длящиеся около 24 часов. с 8 до 22 часов Мясо, птица.
    Campylobacter Диарея, лихорадка и боли в животе. Симптомы длятся около 5 дней. от 2 до 7 дней Сырая птица и мясо, загрязненная вода, непастеризованное молоко.

    Холера (инфекция, обычно передаваемая за границей)

    Обильная водянистая диарея (характерные фекалии «рисовой воды»), тошнота и рвота, обезвоживание, лихорадка, спазмы желудка. От нескольких часов до 5 дней (обычно от 12 до 24 часов) Загрязненные продукты питания и напитки, рыба или моллюски из загрязненных вод.
    Криптоспоридиоз От водянистого до сильного поноса, спазмов желудка, тошноты, рвоты, лихорадки, похудания.Симптомы длятся около 2 недель. от 2 до 10 дней Сырые продукты, фрукты и овощи.
    Лямблии Инфекция Жирный или водянистый понос с неприятным запахом, спазмы желудка, тошнота, усталость, вздутие живота и потеря аппетита. от 7 до 10 дней Сырые продукты, фрукты и овощи.

    Гемолитико-уремический синдром (ГУС) — см. STEC

    Диарея, боль в животе, рвота и лихорадка. от 2 до 8 дней Недоваренная говядина, непастеризованное молоко, ростки, загрязненная вода.

    Гепатит А (инфекция, обычно передаваемая за границей)

    Боль в животе, лихорадка. Усталость, желтуха. от 15 до 50 дней Загрязненные продукты питания и напитки, рыба или моллюски из загрязненных вод.
    Listeria Инфекция Гриппоподобные симптомы: лихорадка, головные боли и боли.Может вызвать выкидыш и мертворождение. Симптомы чаще всего возникают в уязвимых группах. от 2 дней до 3 месяцев Мягкий сыр, непастеризованное молоко, мясные деликатесы, готовые к употреблению.
    Норовирусная инфекция Тошнота, рвота, диарея, спазмы желудка, головная боль, субфебрильная температура, озноб, мышечные боли. Длится 1-2 дня. 1-2 дня В основном передается от человека к человеку.Также зараженная еда или напитки, попадание зараженных рук или пальцев в рот, совместная еда или еда из той же посуды, что и больной.

    Сальмонеллез

    Боль в животе, тошнота, диарея, лихорадка, рвота и головная боль. от 8 часов до 7 дней (обычно от 12 до 36 часов) Сырые курица и мясо, недоваренные яйца, майонез из сырых яиц.
    Токсин шига, продуцирующий E.coli (STEC) Диарея, боль в животе, рвота и лихорадка. Болезнь может перерасти в ГУС. от 2 до 8 дней Недоваренная говядина, непастеризованное молоко, ростки, загрязненная вода.
    Шигеллез Диарея (обычно со слизью и / или кровью), тошнота и рвота, лихорадка, спазмы желудка. Симптомы длятся от 4 до 7 дней. от 1 до 7 дней (обычно от 1 до 3 дней) Загрязненные продукты питания, напитки и предметы. Распространение от человека к человеку.
    Золотистый стафилококк Тошнота, рвота, спазмы желудка и диарея. Продолжительность от 1 до 3 дней от 1 до 6 часов Сырое мясо и птица, сыр, сливки, непастеризованное молоко, переработанное мясо.

    Брюшной тиф и паратиф (инфекция, обычно передаваемая за границей)

    Брюшной тиф: от 8 до 14 дней
    Паратиф: от 1 до 10 дней

    Загрязненная еда или напитки, попадание зараженных рук или пальцев в рот, совместная еда или еда из той же посуды, что и больной.
    Vibrio parahaemolyticus Диарея, боль в животе, тошнота и рвота. Может длиться несколько дней. от 4 до 30 часов Сырая или недоваренная рыба и моллюски.

    Пищевое отравление | nidirect

    Пищевое отравление — болезнь, вызванная употреблением зараженной пищи. Обычно это не серьезно, и большинство людей поправляются в течение нескольких дней без лечения.

    Признаки и симптомы пищевого отравления

    В большинстве случаев пищевого отравления пища заражена бактериями, такими как сальмонелла или кишечная палочка (E. coli), или вирусом, например норовирусом.

    Симптомы пищевого отравления обычно проявляются в течение одного-двух дней после употребления зараженной пищи. Хотя симптомы могут проявиться в любой момент от нескольких часов до нескольких недель.

    Основные симптомы включают:

    В большинстве случаев эти симптомы проходят через несколько дней, и вы полностью выздоравливаете.

    Что делать

    Большинство людей с пищевым отравлением выздоравливают дома и не нуждаются в каком-либо специальном лечении. Однако в некоторых ситуациях вам следует обратиться к терапевту за советом.

    Пока вы не почувствуете себя лучше, вам следует отдыхать и пить жидкость, чтобы предотвратить обезвоживание. Старайтесь пить много воды, даже если вы можете пить ее только глотком.

    Ешьте, когда захотите. Пробуйте сначала небольшими легкими блюдами и придерживайтесь мягких продуктов, таких как тосты, крекеры, бананы и рис, пока не почувствуете себя лучше.

    Растворы для пероральной регидратации, которые можно приобрести в аптеке, рекомендуются для более уязвимых людей. Сюда могут входить пожилые люди и люди с другим заболеванием.

    Лечение пищевого отравления

    Пищевое отравление обычно можно лечить дома, без консультации с врачом. Большинство людей почувствуют себя лучше в течение нескольких дней.

    Важно избегать обезвоживания, выпивая много воды, даже если вы можете ее только пить. Вам нужно будет восполнить потерю жидкости из-за рвоты и диареи.

    Вам также следует:

    • отдыхать как можно больше
    • ешьте, когда чувствуете, что это нужно — сначала придерживайтесь небольших, легких и нежирных блюд (мягкие продукты, такие как тосты, крекеры, рис и бананы, хороши. choices)
    • избегайте алкоголя, кофеина, газированных напитков, острой и жирной пищи, потому что они могут ухудшить ваше самочувствие

    Обратитесь к терапевту, если ваши симптомы серьезны или не начнут улучшаться через несколько дней.

    Когда обращаться к терапевту

    Хотя симптомы могут вызывать тревогу у родителей / опекунов, важно отметить, что диарея обычно длится от пяти до семи дней.У большинства детей это прекращается в течение двух недель. Обычно рвота длится один или два дня, а у большинства детей она прекращается в течение трех дней.

    Для взрослых нередки рвота в течение двух дней и диарея до 10 дней.

    Вам следует обратиться к своему терапевту, если:

    • ваши симптомы серьезны — например, если вы не можете удерживать жидкость из-за постоянной рвоты (рвота длится более двух дней для взрослых, 24 часа для детей младше два или 12 часов для детей до года)
    • ваши симптомы не улучшаются через несколько дней — дети с диареей, которые испражнялись (испражнялись) более пяти раз за предыдущие 24 часа, взрослые с продолжительной диареей более 10 дней
    • есть кровь в диарее
    • у вас есть симптомы тяжелого обезвоживания
    • вы беременны
    • вы старше 60
    • у вашего ребенка или маленького ребенка есть подозрение на пищевое отравление — обычно это другие люди, которые вы ели ту же пищу, будете испытывать похожие симптомы
    • у вас хроническое основное заболевание, такое как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), заболевание сердечного клапана, диабет или заболевание почек
    • у вас есть е слабая иммунная система — например, из-за лекарств, лечения рака или ВИЧ

    В этих ситуациях ваш терапевт может отправить образец стула на анализ и иногда может назначить антибиотики, или он может направить вас в больницу, чтобы вы могли присмотрел более внимательно.

    Каким образом пищевые продукты могут быть загрязнены

    Пищевые продукты могут быть заражены на любом этапе их производства, обработки или приготовления.

    Например, он может быть загрязнен:

    • неправильным приготовлением пищи (особенно мяса)
    • неправильным хранением пищи, которую необходимо охлаждать при температуре ниже 5C
    • хранением приготовленной пищи в неохлажденном состоянии в течение длительного периода
    • употреблением пищи к которому прикоснулся больной или был в контакте с кем-то с диареей и рвотой
    • употребление пищи, прошедшей срок годности
    • перекрестное заражение (когда вредные бактерии распространяются между продуктами питания, поверхностями и оборудованием )

    Перекрестное загрязнение может произойти, например, если вы готовите сырую курицу на разделочной доске и не мойте доску перед приготовлением пищи, которая не будет готовиться (например, салата)

    Это может привести к вредоносные бактерии, распространяющиеся с разделочной доски на салат.

    Это также может произойти, если сырое мясо хранится в холодильнике над готовыми блюдами, а соки из мяса капают на продукты, расположенные ниже.

    Типы инфекции

    Загрязнение пищевых продуктов обычно вызывается бактериями, но иногда оно также может быть вызвано вирусами или паразитами.

    Бактерии включают:

    • campylobacter
    • сальмонелла
    • листерия
    • Escherichia coli (E. coli)
    • шигелла

    Предотвращение пищевого отравления

    Лучший способ избежать пищевого отравления — поддерживать высокий уровень стандарты личной и пищевой гигиены при хранении, обращении и приготовлении пищи.

    Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует помнить о «четырех Cs»:

    • очистка
    • приготовление пищи
    • охлаждение
    • перекрестное загрязнение (предотвращение его)

    Также рекомендуется придерживаться режима использования пищи по дате и инструкции по хранению на упаковке.

    Эти шаги важны, потому что такие вещи, как внешний вид и запах пищи, не являются надежным способом определить, безопасно ли ее есть.

    Еще полезные ссылки

    Информация на этой странице была адаптирована из оригинального контента с веб-сайта NHS.

    Для получения дополнительной информации см. Условия.

    Дети, заболевшие французской вспышкой

    Представители местного общественного здравоохранения Франции расследуют более 20 случаев пищевого отравления, в основном у детей.

    Агентство общественного здравоохранения Hauts-de-France (ARS) сообщило о подозреваемой вспышке в последние дни среди школьников в коммуне на севере Франции.

    На сегодняшний день идентифицирован в общей сложности 21 ученик, обучающийся в трех школах Сен-Андре-ле-Лилля, и нескольким детям потребовалась госпитализация.Официальные лица не сообщили, какой агент был виноват, но местные СМИ сообщили, что это была кишечная палочка, без упоминания серотипа. ARS Hauts-de-France еще не ответила на запрос о разъяснении.

    Агентство здравоохранения координирует расследования, чтобы определить источник вспышки и принять все необходимые меры общественного здравоохранения. Информация передается родителям учеников причастных школ.

    Медицинские работники также были проинформированы об инциденте, чтобы они могли лучше подготовиться к лечению подозреваемых пациентов.

    Официальные лица определили дату заражения примерно 2 или 3 сентября, принимая во внимание инкубационный период от одного до восьми дней и даты появления симптомов. Они также обнаружили, что все больные дети ели в школьных столовых.

    Муниципальная служба общественного питания, обеспечивающая питанием три школы, также снабжает еще одну школу и три детских сада, но случаев заражения в этих местах не зарегистрировано.

    Об инфекциях, вызванных E. coli
    Всем, у кого появились симптомы E.coli следует обратиться за медицинской помощью и сообщить врачу о возможном пищевом отравлении. Для диагностики инфекций, которые могут имитировать другие заболевания, требуются специальные тесты.

    Симптомы инфекции, вызванной кишечной палочкой, различаются у каждого человека, но часто включают сильные спазмы желудка и диарею, которая часто бывает кровавой. У некоторых пациентов также может подниматься температура. Большинство пациентов выздоравливают в течение пяти-семи дней. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), у других могут развиться тяжелые или опасные для жизни симптомы и осложнения.

    Примерно от 5 до 10 процентов людей, у которых диагностирована инфекция E. coli, развивается потенциально опасное для жизни осложнение почечной недостаточности, известное как гемолитико-уремический синдром (ГУС). Симптомы ГУС включают лихорадку, боль в животе, чувство сильной усталости, снижение частоты мочеиспускания, небольшие необъяснимые синяки или кровотечения и бледность.

    Многие люди с ГУС выздоравливают в течение нескольких недель, но некоторые из них получают необратимые травмы или умирают. Это состояние может возникать у людей любого возраста, но чаще всего встречается у детей младше пяти лет из-за их незрелой иммунной системы, у пожилых людей из-за ухудшения иммунной системы и у людей с ослабленной иммунной системой, таких как больные раком.

    Людям, у которых наблюдаются симптомы ГУС, следует немедленно обращаться за неотложной медицинской помощью. Люди с ГУС, скорее всего, будут госпитализированы, потому что это состояние может вызвать другие серьезные и постоянные проблемы, такие как гипертония, хроническое заболевание почек, повреждение головного мозга и неврологические проблемы.

    (Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, щелкните здесь. )

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.