Сахарозаменитель польза и вред: Сахарозаменитель: вред или польза?

Содержание

Вред сахарозаменителя аспартам, цикламат, сахарин

Уточнение от 08.04.2020: В комментариях читатели, как всегда, добавили много полезных соображений. Обязательно прочитайте и их!

Разумное потребление сахара (особенно, в виде сухофруктов и меда) не приносит вреда, чего не скажешь о сахарозаменителях, которые оказывают очень вредное воздействие на организм.

Для начала разберёмся в механизме переработки сахара. Итак, вкусовые рецепторы дают сигнал о поступлении чего-то сладкого, затем начинается выработка инсулина и интенсивное сжигание сахара, содержащегося в крови. Следовательно, его уровень значительно падает.

В то же время желудок, получивший аналогичный сигнал, «ждёт» углеводов. А мы ему «ноль калорий» – и не в чём себе не отказывай. Организм «запоминает» стрессовую ситуацию, и в следующий раз при поступлении углеводов «мстит» мощным выбросом глюкозы, влекущим выработку инсулина и отложение жира «про запас». Вот такой замкнутый круг получается: снижаем калорийность, используя заменитель сахара, а получаем лишние килограммы и проблемы со здоровьем.

Если вы не используете заменитель в таблетках – очень хорошо. Но! Возьмите любой сладкий продукт отдела диетического питания и прочитайте этикетку. Сахар там не содержится наверняка. Зато не исключено содержание тех самых синтетических сахарозаменителей: таких как аспартам, сахарин, цикламат, тауматин.

Самый небезобидный из вышеперечисленных – аспартам (Е 951). «Это единственный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья человека и смертельных исходов, связанных с ним», – заявляет Бетти Мартини, член общественной организации Mission possible.

Дело в том, что при нагревании до 30 градусов аспартам распадается на метанол и фенилаланин. Метанол, в свою очередь, преобразуется в формальдегид, который является сильнейшим канцерогеном. А фенилаланин становится токсичным в сочетании с другими белками.

Зарегистрированы случаи отравлений «пищевыми» дозами аспартама. Головные боли, нарушение пищеварения, тошнота, головокружение, учащённое сердцебиение, увеличение веса, депрессии – далеко не полный перечень реакций организма на применение аспартама.

Сахарин (Е 954) – первое сладкое синтетическое вещество. Является компонентом электролитов, применяемых в гальванотехнике. Канцерогенность сахарина подтверждена многолетними исследованиями. Всемирная организация здравоохранения констатировала факт, что доза 5 мг на килограмм массы в день является опасной для здоровья.

Цикламат (Е 952) в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.

Тауматин (Е 957) нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.

Кроме того, являясь «чуждыми» веществами, сахарозаменители не могут быть усвоены и выведены из организма, как привычные для него продукты (Прим. редакции сайта: это утверждение автора спорное). Таким образом, создаётся дополнительная нагрузка, от которой опять же страдает наше здоровье.

Так почему же производители продолжают использовать синтетические заменители сахара, если они так опасны?

Потому что:
а). «химия» значительно дешевле натурального сахара;
б). сахарин и другие заменители на основе сахарина являются консервантами;
в).

тот же аспартам повышает аппетит и вызывает жажду, что значительно увеличивает объёмы продаж производимой продукции.

Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов статей.

Сахарозаменители: польза и вред

 

    

 Польза сахарозаменителей:

     Сахарозаменители придает пище сладкий вкус без дополнительных калорий за счет сахара. У большинства из них либо нулевая, либо очень низкая калорийность. Их можно добавлять как горячие, так и в холодные блюда в качестве замены сахара, а также использовать для выпечки. Поскольку они гораздо слаще сахара на единицу веса, для получения той же сладости, что в случае с сахаром, достаточно добавить лишь очень небольшое количества сахарозаменителя. Большая часть сахарозаменителей не поглощается пищеварительным трактом полностью и практически не увеличивает уровень сахара в крови.

 

    

 Вред сахарозаменителей:

     Главной проблемой в данном случае является эффект, оказываемый сахарозаменителями на пищеварительную систему.

Некоторые из них, в частности сахаристые спирты, при реакции с пищеварительными ферментами в кишечнике вызывают вспучивание и желудочно-кишечные расстройства, включая слабительный эффект, в случае употребления больших количеств. Также есть данные, что некоторые сахарозаменители могут вызвать проблемы с метаболизмом глюкозы и выделением инсулина, но данные эти противоречивы. Еще некоторые сахарозаменители могут вызывать искушение съесть что-то сладкое (если применять их слишком часто).

     FDA (прим. переводчика: Food and Drug Administration, управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) разработало ADI (прим.переводчика: Acceptable Daily Intakes – приемлемые нормы ежедневного употребления) для всех искусственных сахарозаменителей. ADI – это количество сахарозаменителя, которое человек может безопасно употреблять ежедневно в течении всей жизни без риска для здоровья. Нормы сделаны со 100-кратным «запасом по прочности», т.е. ADI – это лишь 1% от того количества, которое считается наукой безопасным для ежедневного употребления.

Хотя сахарозаменители и обвиняли в том, что они являются причиной всех бед, начиная от ожирения и заканчивая раком, не существует опубликованных, рецензированных, подконтрольных научных изысканий, которые бы подтверждали эти утверждения. Согласно Национальному Институту Исследования Рака, нет научных доказательств, что какой-либо из сахарозаменителей послужил причиной рака у людей.

 

 

 

    

 Ацесульфам К

     Ацесульфам К в 200 раз слаще сахара, такой же сладкий, как аспартам, и на 1/3 от сукралозы. Ацесульфам К часто используют в смеси с другими подсластителями, например, сукралозой или аспартамом. В связке они дают вкус, более приближенный к сахару. Ацесульфам К стабилен при нагревании, его можно использовать при приготовлении выпечки или для продуктов длительного хранения. Он применяется в протеиновых порошках, напитках и протеиновых батончиках. ADI ацесульфама К = 15 мг на 1 кг веса тела в день. Люди, которые соблюдают диету без калия или имеют аллергию на сульфа-антибиотики, должны обсудить использование ацесульфама К с врачом.

 

      

Аспартам.

     Аспартам, еще известный как NutraSweet, Equal и Sugar Twin, в 200 раз слаще сахара и имеет калорийность 4ккал на 1гр. В обмене веществ он участвует, как протеин. Он состоит из двух аминокислот – аспарагиновой ксилоты и фенилаланина. Аспартам не стабилен при нагревании или высокой кислотности среды. Поэтому он не используется в продуктах длительного хранения и при приготовлении выпечки. ADI аспартама 50мг на 1 кг веса тела в день. Люди с фенилкетонурией - редким заболеванием, передающимся по наследству, нужно ограничить прием фенилаланина, поэтому аспартам для них неприемлем.

 

    

 Стевия и ребиана.

     Стевия – это растение (кустарник) из семейства подсолнечников. Она содержит гликозид стевиол, который в 300 раз слаще сахара. Ребиана – это очищенный экстракт, который как раз и дает стевии сладкий вкус. Его влияние на уровень сахара в крови ничтожно, т.к. он не попадает в кровь и выходит из тела неизмененным.

Еще стевия может увеличить толерантность к глюкозе. Т.к. ребиана получается из натурального источника, ее часто используют в «натуральных» протеиновых порошках и батончиках вместо искусственных подсластителей. Хотя сырой экстракт стевии не был утвержден FDA, его обработанная форма получила подтверждение. Брендированные виды стевии, такие, как Truvia и PureVia, содержат улучшенную ребиану в сочетании с эритритом, сахаристым спиртом, который нужен, чтобы уменьшить неприятное послевкусие. ADI для стевии 4мг на 1кг веса тела в день. Смотреть цены на стевию на iherb.com.

 

      Сукралоза.

     Сукралоза присутствует на рынке в т.ч. под маркой Splenda. Это белый кристаллический порошок, который сделан изначально из сахара. Сукралоза в 400-800 раз слаще сахара. Выдерживает экстремальное нагревание и охлаждение, поэтому диапазон ее использования в пищевой индустрии очень широк. Хотя ее химическая структура очень близка к обычному сахару, она не имеет калорийности.

ADI сукралозы 5мг на 1кг веса тела. Смотреть цены на сукралозу на myprotein.

 

    

 Luo Han Guo.

     Еще этот сахарозаменитель называют экстрактом из плодов архата. Сладкий вкус имеет за счет особого вида сапонинов, содержащихся в архате. Luo Han Guo в 150-300 раз слаще сахара, калорийность нулевая. Стабилен при нагревании, не влияет на уровень сахара в крови. На рынке также существует под маркой Nectresse. Хотя Luo Han Guo уже получил подтверждение со стороны FDA, ADI для него еще не установлен.

 

      

Сахаристые спирты.

     Сахаристые спирты производятся из сахаров и крахмала и, в отличии от других сахарозаменителей, о которых здесь шла речь, имеют калорийность 2,6ккал на 1 грамм. Слишком большое употребление сахаристых спиртов может вызвать серьезное желудочно-кишечное расстройство. Они не усваиваются телом полностью и поэтому не влияют на уровень сахара в крови так, как обычные углеводы.

     Распространенными сахаристыми спиртами являются сукроза, малитол, ксилит, изомальт, сорбитол, лактитол, маннитол и эритрит.

Их можно найти в протеиновых батончиках и разных сладостях с низким содержанием сахара. Для них не установлен ADI. Смотреть цены на ксилит на myprotein.

 

    

 Рекомендации.

     Прочитав всю эту информацию, вы все равно можете быть неуверенны по поводу того, сколько сахарозаменителя вы можете употреблять. Я уверена, что несколько порций продуктов с сахарозаменителями за день приемлемы и не повлияют негативно на ваше здоровье, если только у вас нет изначальных проблем, о которых упоминалось выше. Однако, следует признать, что реакция каждого человека на искусственные сахарозаменители индивидуальна.

     Когда я начинаю работать с клиентами по вопросам тренировок и питания, то рекомендую ограничить употребление искусственных подсластителей несколькими порциями в день (например, одна порция - для кофе и одна – для овсянки), помимо тех количеств, которые уже содержатся в применяемых ими протеиновых порошках и других необходимых добавках. Дополнительно я рекомендую попробовать переключиться на стевию, натуральный сахарозаменитель, применяя ее в кофе, чае и т.

д., но, тем не менее, ограничивая ее общее употребленное за день количество.

     Накануне соревнований или фото сессий я советую клиентами отменить все сахарозаменители (примерно за неделю до момента выступления), чтобы ограничить любую потенциальную задержку жидкости и вспучивание.

 

  • Автор: Лорен Якобсен, 23/03/2014, Fitness RX for Women
  • Перевод: http://i-pump.ru/

Понравилось? Поделись с друзьями!

Сахарозаменители - виды, польза или вред

 

Что такое сахарозаменитель – понятие

 

Сахарозаменителями – это углеводороды, которые принимают участие в обмене  энергии  веществ и в ходе окисления 1,0 гр. выводят энергии 4 ккал. К сахарозаменителям относятся: ксилит, фруктоза, сорбит. И качественный сахар, и сахарозаменители являются углеводородами. Какой из видов сахарозаменителей является вредным, а какой безвредным, читайте далее.

 

Характерные особенности сахарозаменителей всех видов:

  1. Сладкий приятный вкус.
  2. Безопасность
  3. Растворимость в воде.
  4. Стойкость к термообработке.

 

Кому нужен сахарозаменитель

 

Сахарозаменитель необходим людям, страдающим сахарным диабетом, преддиабетом и его проявлениями. Избыточный вес, к сожалению, сегодня актуален для многих граждан.

 

Поэтому люди, следящие за своей массой тела и здоровьем, также ищут на прилавках магазинов продукты с фруктузой, сорбитом и.т.д. Данные вещества легче усваиваются организмом и способствуют нормализации веса.

 

Cахарозаменители — вредны или полезны?

 

Есть абсолютно безвредные и те, которые могут нанести вред.

 

Как-то раз ученый Фальберг взял кусочек хлеба в рот и почувствовал при этом сладкий вкус. Выяснилось, что он не помыл руки после лабораторных работ. Так вскоре появился синтезированный сахар.

Виды сахарозаменителей

 

Сахорозаменители

синтетические

натуральные

Их вывели искусственным методом. В них очень мало калорий. Есть и побочный эффект- чувство голода. Организм чувствует сладкий вкус и чувствует голод. Это может отрицательно сказаться на фигуре. Синтетические сахарозаменители-это аспартам, сукразит и сахарин.

Не уступают по содержанию калорий сахару, но пользы от них намного больше. Они незаменимы для диабетиков. Это оптимальный выход для диабетиков. Естественные сахарозаменители- сорбит, мед, ксилит.

 

Заменитель сахара – фруктоза – польза и вред

 

Положительное в фруктозе. Фруктоза послаще сахара, а следовательно, этого вещества надо в меньшем количестве для подслащивания. Люди, страдающие диабетом, также могут употреблять это вещество.

Однако имеются и изъяны. Можно заработать сердечную недостаточность. А еще благодаря фруктозе в нашем организме образуется жир. Следовательно, есть шансы набрать лишний вес. Безвредная дозировка составляет около 30 гр.

Сахарозаменитель – сорбит (Е 420) – польза и вред

Сорбит – тоже натуральный сахарозаменитель. Он содержится в рябине и абрикосе. Едят его в основном больные диабетом. Для людей с излишним весом он не очень подходит. В 3 раза менее слаще сахара. Однако такой калорийный как и сахар.

Плюсы - благодаря ему продукты долго сохраняют свежесть. Стимулирует работу ЖКТ. Яды и шлаки вовремя покидают организм.

Минусы. Если много поесть сорбита, то можно резко набрать веси испортить желудок. Безопасная дозировка сорбита тоже в районе 40 грамм.

Ксилит (Е967 ) - польза и вред

 

Бесспорным плюсом является то, что он не разрушает зубную эмаль. Помните первую рекламу орбита с ксилитом в 1993-1994 годах, который не портит зубы? Так что он рекомендован людям, страдающим кариесом и подобными заболеваниями. Но, если его «переесть», то опять-таки можно заработать проблемы с желудком. Доза в сутки 40 грамм.

Сахарозаменитель – сахарин (Е-954) – польза и вред

Из него еще производят заменители сахара в виде таблеток. Сахарин в несколько сотен раз слаще сахара. Еще в нем очень мало калорий, что препятствует усвоению организмом. Как и другие сахарозаменители, он вредит желудку. В отдельных государствах он запрещен вовсе. Также в его составе есть канцерогены, вызывающие опасные заболевания. Короче, если Вам хочется поесть сахарина, делать это надо очень редко. Доза в сутки - примерно 0,2 грамма.

Заменитель сахара – цикламат (Е 952) – польза и вред

Цикламат тоже в разы слаще сахара. Привкус у него поприятнее, в отличие от сахарина.

Достоинства цикламата. Его можно употреблять, если надо сбросить массу тела. Благодаря хорошей растворимости его можно класть в кофе и чай. Еще и очень низкокалорийный.

Недостатки цикламата. Есть натриевый и кальциевый. Натриевый может нанести вред больным пиелонефритом. Также нельзя есть его кормящим и беременным. В США и большинстве стран Европы его не купишь. Он дешевый, поэтому сыскал популярность у жителей России. Безвредная доза – 0,8 гр. в сутки.

Сахарозаменитель – аспартам (Е 951) – польза и вред

 

Его используют при изготовлении напитков и кондитерских изделий. Он слаще чем стандартный сахар, поэтому его использование намного рентабельнее. Он выпускается в таблетках и в порошках. Вкус у него очень приятный.

 

Достоинства аспрартама - отсутствие калорий.

Недостатки аспартама - проявляется неустойчивость при высоких температурах. Он вреден людям, больным фенолкетонурией. Когда вследствие накопления аминокислот в организме поражается ЦНС и возникает олигофрения. Норма аспартама около 3 гр. в сутки.

 

Сахарозаменитель – сукразит – польза и вред

Его могут применять диабетики. Организм его не усваивает. В таблетках имеется регулятор кислот.

 

Достоинства сукразита - сукразит слаще сахара, отсутствие калорий, экономичность. 1 упаковка заменяла 5-6 кг. сахара.

Недостаток сукразита - токсичность. Однако до сих пор вето на это таблетки не наложили. Норма – не более 0,6 гр./сутки.

 

Стевия – польза и вред

 

Стевия – натуральный заменитель сахара. Растет стевия в Центральной и Южной Америке.

 

Стевия не очень сладкая, в отличие от искусственных заменителей, однако она натуральная. Для организма она проносит только пользу. Выпускают её в разных формах, но рекомендуется применять в порошкообразной форме.

Достоинствами стевии являются дешевая цена и вкусовые качества. Она не влияет на уровень сахара, из этого следует, что её могут употреблять больные диабетом. Стевия содержит мало калорий, поэтому полезна людям с избыточной массой тела.

Минусов у стевии нет. Рекомендуемая дозировка – в пределах 35 гр. за 1 сутки.

 

Интернет-издание "Выбор мой"


вред и польза — www.wday.ru

Вкусовые качества цикламата ярче всего проявляются в смеси с другими заменителями, причем выгоднее всего их подчеркивает сахарин. Кроме того, цикламат скрадывает тот горьковатый вкус, который появляется при "передозировке" сахарина. Оптимальным соотношением этих двух веществ считается 10:1, то есть на 20 мг цикламата приходится 2 мг сахарина. Эта пропорция лежит в основе почти всех смешанных подсластителей, продающихся в нашей стране.

Самыми популярными из них считаются "Цукли", "Сусли", "Милфорд" и "Диамант". Все они выпускаются в таблетированной форме в упаковках по 650 или 1200 таблеток. "Милфорд" продается еще и в жидком виде: 1 чайная ложка такого раствора заменяет 4 столовые ложки сахара.

Однако у этого синтетического сиропа есть один важный недостаток – он очень сложен для дозировки. Ошибка в несколько капель может существенно сказаться на конечном вкусе продукта. Поэтому надежнее и проще пользоваться таблетками.

Лимонадный аспартам

Одним из самых популярных заменителей сахара считается аспартам. Однако специалисты не отрицают вероятных осложнений, связанных с употреблением больших доз этого вещества. Наверное, именно поэтому к нему очень подозрительно относятся во всех европейских государствах, и запрещается подслащивать им адаптированное питание, предназначающееся детям младше четырех лет.

Врачи не рекомендуют аспартам и подросткам, однако добиться исключения этого заменителя из их рациона очень сложно. Дело в том, что аспартам сравнительно хорошо растворим в воде. Это свойство нашло широкое применение в пищевой промышленности: этот заменитель используется сейчас почти во всех "облегченных" лимонадах.

Именно благодаря ему продаваемые напитки могут похвастаться минимальным содержанием калорий. Конечно же, умеренное количество такой "газировки" никакого вреда не принесет. Однако ежедневно выпиваемые литры могут неблагоприятно отразиться на здоровье "водохлеба".

Особенно это актуально в отношении нагретых напитков: при повышенной температуре аспартам разрушается с выделением метанола, который является довольно агрессивным химическим веществом. Так что злоупотреблять всевозможными "lights" не очень разумно. На лимонадных этикетках аспартам обычно маскируется под аббревиатурой Е951. Для здоровых взрослых определена допустимая суточная доза аспартама, которая равняется 30 мг на килограмм веса.

Чаще всего аспартам смешивают с ацесульфамом К, который относится к "молодому" поколению подсластителей. Считается, что вкусовой профиль такого тандема максимально приближен к натуральному сахару: ацесульфам К отвечает за "мгновенную сладость", а аспартам обеспечивает длительное послевкусие. Именно поэтому смесь этих веществ лежит в основе большинства промышленных аналогов сахара. Самыми известными из них считаются "NutraSweet", "Sweet time", "Candelel" и южнокорейский "Miwon". Все они продаются в таблетированной форме по 300 и 600 таблеток.

Безобидная сукралоза

Сахарозаменитель – вред и польза, натуральные сахзамы

В погоне за идеальными пропорциями многим людям приходится пересмотреть своё питание. На часто задаваемый вопрос: «Как похудеть?», все диетологи хором отвечают, что, в первую очередь стоит, исключить из своего рациона жирное, острое, мучное и сладкое. Для сладкоежек — это звучит, как смертный приговор. Благо, что есть суетливые люди, которые придумают альтернативу неправильным, но вкусным продуктам. Например, вместо коровьего молока —соевое, сахар — на стевию. Именно о сахарозаменителях мы сегодня узнаем немного больше.

Что такое сахарозаменитель

Это вещества или химические соединения, которые имеют сладкий привкус. Главный плюс сахарозаменителя — это маленькая калорийность в отличие от обычного сахара.

Виды сахарозаменителей

Сахзамы бывают двух видов: искусственные и натуральные. Исходя из названий уже можно понять, что одни созданы на основе химических соединений, а другие исключительно природного происхождения. Но, искусственные сахарозаменители абсолютно бескалорийны, в отличие от натуральных. За исключением стевии и эритрита. Это натуральные заменители сахара, калорийность которых равна нулю. 

Натуральные сахзамы

  • Фруктоза. Природный сахар, который содержится в овощах, фруктах и мёде. Она слаще сахара в 1,5 раза и почти также калорийна (1 грамм фруктозы – 3,7 ккал, 1 г сахара – 4 ккал). Однако гликемический индекс сравнительно меньше (ГИ фруктозы = 19, ГИ сахара = 80), поэтому её разрешают при диабете. Но, для желающих похудеть фруктоза стоит наравне с сахаром.

  • Сорбит. Он содержится во фруктах. Он менее сладкий, чем сахар. Калорийность сорбита – 2,4 ккал/г.

  • Эритрит. Натуральный заменитель сахара, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Его калорийность приравнивается нулю.

  • Стевия. Этот подсластитель из листьев растения, которое растет в Южной Америке и в Азии. Стевия — абсолютно натуральный и бескалорийный сахарозаменитель, гликемический индекс которого равен нулю.


Искусственные сахзамы

В основном искусственные сахарозаменители: сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам К, изготавливаются химическим путём на основе того же сахара. Только они в 300 раз слаще сахара, но при этом бескалорийный. 

Почему стоит перейти на сахарозаменитель:
  • заменяя сахар, вы избавляетесь от лишних углеводов, а значит худеете;

  • ваши вкусовые рецепторы меняются. Через время горький шоколад покажется сладким;

  • здоровые зубы;

  • уменьшается вероятность заработать диабет.

Сахарозаменители. Польза и вред.

Сахарозаменители. Польза и вред.

Сахар, при всех его положительных вкусовых свойствах, имеет 2 основные негативные черты: он сильно калорийный и резко, быстро и сильно повышает уровень глюкозы в крови. Остальными отрицательными моментами при употреблении сахара можно пренебречь.

Именно из-за этих вредных черт уже длительное время диетологи всех стран ищут способы замены сахара с возможностью сохранения его вкусовых характеристик.

На данный момент существуют 2 возможности по устранению сахара из рациона питания человека:

1.    Полностью отказаться от употребления сахара.

2.    Использовать вместо сахара сахарозаменители.

И хотя более правильным видится полный отказ от употребления, темой сегодняшней статьи будут именно сахарозаменители.

Могут ли они полностью заменить собой сахар? И не вредно ли употребление сахарозаменителей для здоровья?

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменителями называются вещества, сходные по вкусовому воздействию с сахаром (сладкие на вкус), которые способны выступить в роли его замены.

Сахарозаменители бывают:

 1.  Натуральные (фруктоза, ксилит, сорбит и др.).

2. Синтетические (цикламат, ацесульфам, сахарин, аспартам и др.).

Натуральные сахарозаменители – это природные вещества, состоящие из углеводов. У них более низкая калорийность по сравнению с обычным сахаром. Некоторые из них слаще сахара, другие – подобны ему по сладости, третьи – менее сладкие.

Синтетические сахарозаменители (созданные искусственным путем) вовсе не имеют калорийности, т.к. не состоят из углеводов. При нулевой калорийности, все синтетические сахарозаменители слаще сахара в 30-450 раз!

Польза сахарозаменителей

Напомним, что основной посыл для замены сахара сахарозаменителями – это высокая калорийность и очень быстрое повышения уровня глюкозы (сахара) в крови после употребления сахара.

Соответственно, вся польза сахарозаменителей связана, преимущественно, с данной проблемой.

1. Сахарозаменители либо существенно медленнее повышают уровень сахара в крови, либо вовсе этого не делают.

Натуральные сахарозаменителий, при чуть меньшей калорийности, намного медленнее повышают уровень сахара в крови.

Синтетические сахарозаменители вовсе не могут повышать уровень сахара в крови из-за того, что калорийность таких сахарозаменителей равно нулю.

2.  Все сахарозаменители имеют меньшую калорийность, чем сахар.

Синтетические сахарозаменители вовсе не имеют калорийности. Т.е. их калорийность – 0, и их употребление с пищей никак не сказывается на общей калорийности рациона питания. Без сомнения, это полезное свойство.

Натуральные сахарозаменители, как состоящие из углеводов, не могут не иметь калорийности.

Однако у любого из натуральных сахарозаменителей калорийность ниже, чем у сахара.

Если у сахара калорийность составляет 399 ккал на 100 гр. продукта, то у фруктозы, ксилита и сорбита она, соответственно, 375, 367, 354 ккал на 100 гр.

3. Сахарозаменители более сладкие, чем сахар.

Среди натуральных сахарозаменителей фруктоза в 1,5 раз слаще сахара. Ксилит сходен с сахаром по сладости. И лишь сорбит в 2 раза менее сладок.

Получается, что употребляя фруктозу для получения сходной сладости, можно более чем на 30 % снизить дозу употребляемого продукта, что существенно скажется на общей калорийности рациона питания.

Ксилит дает возможность немного снизить общую калорийность за счет более низкой калорийности самого ксилита.

И лишь сорбит, чтобы добиться схожей с сахаром сладости, нужно будет употреблять в больших количествах. От этого и общая калорийность вырастет.

Синтетические сахарозаменители слаще сахара, что, даже не имея нулевой калорийности, серьезно бы снизили общую калорийность рациона. Но у них калорийность – 0, поэтому даже употребление их в больших количествах никак не увеличит общее количество калорий за день.

Вроде бы, польза сахарозаменителей очевидна, и замена сахара на сахарозаменители вполне оправдана и может быть рекомендована большинству из людей?

К сожалению, не ознакомившись с вредом сахарозаменителей, нельзя сделать правильный вывод.

Вред сахарозаменителей

Вред сахарозаменителей, в основном, связан с синтетическими видами, хотя и натуральные сахарозаменители могут нанести ущерб здоровью.

1. Некоторые натуральные сахарозаменители – сильные аллергены.

Мед, как представитель сахарозаменителя фруктозы, является сильным аллергеном. Поэтому некоторым людям его нельзя употреблять в пищу.

2. Сорбит существенно повысит общую калорийность рацион.

Чтобы получить нужную сладость, придется употреблять в 2 раза больше сорбита, чем сахара. Конечно, уровень сахара в крови будет повышаться медленнее, но уровень лишнего веса будет расти быстрее.

3. Ксилит дороже сахара.

Ксилит схож с сахаром по сладости, медленнее повышает уровень глюкозы в крови, чуть менее калорийный. Но, вместе с тем, его сложнее найти в обычных магазинах, и он существенно дороже.

4. Синтетические сахарозаменители провоцируют переедание.

Продуктов, в состав которых входят синтетические сахарозаменители незаметно съедается больше. Такая ситуация связана именно с нулевой калорийностью таких сахарозаменителей.

Несмотря на высокую сладость, синтетические сахарозаменители не способны сами по себе снять чувство голода, которое связано как с наполнением желудка, так и с повышением уровня сахара в крови.

Если продуктов с обычными сахарами  нужно съесть не так много, чтобы поднявшийся уровень сахара дал сигнал в мозг о насыщении, то синтетические сахарозаменители не могут вызвать такой сигнал.

Как результат, возникает переедание продуктов с синтетическими сахарозаменителями.

5. Синтетические сахарозаменители могут быть вредны для здоровья.

По имеющимся данным, ацесульфам способен вызывать аллергические реакции и расстройство кишечника.

Существуют данные о том, что сахарин может вызвать онкологию мочевого пузыря.

Схожие данные существуют и по другим синтетическим сахарозаменителям.

Вывод: Несмотря на нулевую калорийность, синтетические сахарозаменители провоцируют переедание и могут быть вредны для здоровья. При необходимости замены сахара следует сделать выбор в пользу натуральных сахарозаменителей. А еще лучше, полностью отказаться от сахара и его заменителей в чистом виде.

САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРОЛ. ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Сегодня мы расскажем вам о заменителе сахара, который используем в своих рецептах.

Прежде, чем начать, выскажем своё мнение на счёт использования сахарозаменителей.

Допустимы в рационе по текущим данным стевия, сироп якона и эритрол.
У стевии - неприятный привкус и возможный слабительный эффект. 
У сиропа якона - специфичный вкус и высокая цена.
У эритрола - нейтральный вкус и доступная цена.


Сахар, мёд, различные сиропы (финика, томинамбура и тд), кокосовый и тростниковый сахар, это высокоуглеводные  продукты, от употребления которых желательно отказаться, если ваша цель поддержания качественного микробиома, сохранение здоровья и молодости.

Сладкие десерты и выпечка  - это то, что может быть в рационе в виде исключения и не каждый день.  О сахарной зависимости напишем в другой публикации. Постоянное желание есть сладкое - это привычка, которую можно побороть.


В скором времени мы выпустим статью "Как избавиться от сахарной зависимости", и меню правильных, вкусных и полезных десертов. 

В редких случаях мы используем эритрол в небольшом количестве, когда блюду необходим сладкий вкус.

Это не значит, что можно использовать эритрол, например, как обычный сахар в любых количествах. Чем меньше вы будете использовать сахар и сахзам в рационе, тем будет лучше.


Особое внимание на вред от сахарозаменителей стоит обратить тем, у кого есть инсулинорезистентность и сахарный диабет. Механизм работы организма и реакции мозга на сладкий вкус при отсутствии углеводов не достаточно изучен. Но мы сейчас не будем углубляться в эту тему.

Наша позиция - исключить из рациона сахар всех видов, мёд и сладкие сиропы. Приучать себя к несладким вкусам.

В редких случаях, когда без этого не обойтись, использовать натуральные сладкие сиропы, и сахзамы эритрит или стевия, которые желательно не нагревать.


Существует два вида заменителей сахара – натуральные и синтетические.

Натуральные сахарозаменители:

  • Эритрит - используем
  • Стевия - используем
  • Фруктоза - нет
  • Сорбит - нет
  • Мальтит - нет
  • Ксилит - нет

 

Искусственные сахарозаменители (избегать!):

  • Цикламат - нет
  • Аспартам - нет
  • Сукралоза - нет
  • Ацесульфам калия - нет
  • Адвантам - нет
  • Сахарин - нет

Сегодня мы расскажем вам об эритритоле. Мы добавляем его в блюда, если необходимо получить сладкий вкус.

Эритритол (эритрит) – натуральный сахарозаменитель, который относится к классу полиолов (сахарных спиртов).

Другие названия:

  • Erythritol;
  • Е 968;
  • Эритрит;
  • Эритрол;
  • Мезо-эритрит;
  • N-Erythrol;
  • Butantetrol;
  • Ftrythrit (ftrythrol).

 

Почему мы выбрали эритрол?

  1. Не имеет неприятного привкуса;
  2. Одобрен врачами в качестве альтернативы сахару;
  3. Не метаболизируется организмом. Выводится почками практически в неизменном виде в течение суток;
  4. Содержит 0 калорий;
  5. Не портит эмаль зубов и не вызывает кариес, так как не вступает в реакцию с микробами полости рта;
  6. Не вызывает газообразование, так как не вступает в реакцию с бактериями кишечника.

 

Чем может быть вреден?

  • В некоторых случаях (при употреблении более 50 г в день) может вызывать тошноту и диарею;
  • Зафиксировано несколько случаев аллергической реакции на продукт;
  • Не достаточно изучен.

Природный эритрит содержится в некоторых фруктах (дыня, слива, виноград, груша) и в некоторых ферментированных продуктах (соевый соус, красное вино, сыры).

В промышленных масштабах его производят путем ферментации кукурузного крахмала. Выделенный из кукурузы крахмал подвергается процессу брожения с помощью дрожжеподобных грибков Moniliella. Затем полученный продукт очищается абсорбирующими веществами и специальными фильтрами.

И последний этап – кристаллизация. Полученную массу охлаждают для того, чтобы отделилась жидкость и получился «чистый осадок» в виде эритрита. Процесс может повторяться несколько раз, для того, чтобы получить высокую степень очистки.

При соблюдении всех правил процесса очистки можно получить качественный продукт. Но не стоит забывать, что существуют недобросовестные производители, которые не следят за качеством очистки своей продукции. В итоге эритрол может содержать следы грибков, что в свою очередь может негативно сказаться на здоровье.  

Напомним, что грибы - это один из самых серьезных факторов, угрожающих нашему здоровью. Микотоксины (результат жизнедеятельности грибов) встраиваются в структуру ДНК и вызывают необратимые изменения в клетках, которые могут привести к раковым опухолям.

Еще один фактор, который может сказаться на конечном продукте – это сырье, из которого произведен эритрит. Кукуруза может оказаться генно-модифицированной.

На сегодняшний день нет исследований, которые подтверждают, что употребление эритритола негативно сказывается на человеческом организме. Но не стоит забывать, что качество продукта, представленного в магазинах, может быть разным. Поэтому необходимо тщательно изучить производителей перед покупкой.

В своих рецептах мы используем органический эритритол американского производителя Now foods.

Купить его можно в интернет-магазинах или на сайте iherb.com.

Ссылка на товар: https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Organic-Erythritol-1-lb-454-g/64815?rcode=FTL855

Производитель заявляет, что не использует генно-модифицированную продукцию. Продукт имеет сертификаты USDA Organic и Non-GMO Project Verified. Это означает, что он на 95% состоит из органических ингредиентов и произведен без использования ГМО продуктов.

Эритрит можно найти в следующей продукции:

  • Ополаскиватели для полости рта;
  • Зубные пасты;
  • Жевательные резинки;
  • Энергетические напитки;
  • Конфеты и сладости для больных диабетом;
  • В лекарственных препаратах для устранения горького вкуса;
  • В косметических средствах для придания нужной консистенции.

Эритрол примерно на 30% менее слдакий, чем сахар. Учитывайте это, когда будете добавлять в блюда.


Если эта информация была для вас полезна, будем рады обратной связи 

Какой сахарозаменитель разберём следующим? 

Искусственные подсластители: без сахара, но по какой цене? - Блог Harvard Health

Предлагая сладкий вкус без калорий, искусственные подсластители кажутся одним из способов эффективного похудания. Средняя банка газировки с сахаром на 12 унций содержит около 150 калорий, почти все они из сахара. Такое же количество диетической газировки - ноль калорий. Выбор кажется очевидным.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) и Американская диабетическая ассоциация (ADA) осторожно отреагировали на использование искусственных подсластителей вместо сахара для борьбы с ожирением, метаболическим синдромом и диабетом, всеми факторами риска сердечных заболеваний.

Хотя они и не являются чудодейственными средствами, разумное использование непитательных подсластителей может помочь вам уменьшить количество добавленных сахаров в вашем рационе, тем самым уменьшив количество потребляемых калорий. Снижение калорийности может помочь вам достичь и поддерживать здоровую массу тела и тем самым снизить риск сердечных заболеваний и диабета.,

Как и все остальное, искусственные подсластители - это не только их влияние на вес. Чтобы узнать о них больше, я поговорил с доктором Дэвидом Людвигом, специалистом по ожирению и похуданию из Бостонской детской больницы при Гарварде. Он проявляет большой интерес к продуктам, предназначенным для того, чтобы помочь людям сбросить лишний вес. И то, что он узнал об искусственных подсластителях, его беспокоит.

Все искусственные подсластители не созданы равными

FDA одобрило пять искусственных подсластителей: сахарин, ацесульфам, аспартам, неотам и сукралоза. Он также одобрил один натуральный низкокалорийный подсластитель - стевию. Реакция человеческого тела и мозга на эти подсластители очень сложна.

Одна из проблем заключается в том, что люди, которые используют искусственные подсластители, могут восполнить потерянные калории из других источников, возможно, компенсируя потерю веса или пользу для здоровья, говорит д-р.Людвиг. Это может произойти, потому что мы любим себя дурачить: «Я пью диетическую газировку, поэтому есть пирог - это нормально». AHA и ADA также добавили это предостережение к своей рекомендации.

Также возможно, что эти продукты меняют наш вкус к еде. «Непитательные подсластители намного эффективнее столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Незначительное количество дает сладкий вкус, сравнимый с сахаром, без сопоставимых калорий. Чрезмерная стимуляция рецепторов сахара из-за частого употребления этих сверхинтенсивных подсластителей может ограничить толерантность к более сложным вкусам », - объясняет д-р.Людвиг. Это означает, что люди, которые регулярно используют искусственные подсластители, могут начать находить менее сладкие продукты, такие как фрукты, менее привлекательные и несладкие продукты, такие как овощи, совершенно невкусные.

Другими словами, использование искусственных подсластителей может заставить вас избегать здоровой, сытной и высокопитательной пищи, при этом потребляя больше искусственно ароматизированных продуктов с меньшей питательной ценностью.

Искусственные подсластители могут сыграть еще одну шутку. Исследования показывают, что они могут помешать нам ассоциировать сладость с потреблением калорий. В результате мы можем стремиться к большему количеству сладкого, склонны выбирать сладкую пищу вместо питательной и набирать вес. Участники исследования сердца в Сан-Антонио, которые употребляли более 21 диетического напитка в неделю, в два раза чаще имели избыточный вес или страдали ожирением, чем люди, которые не употребляли диетическую газировку.

Но вы говорите, что можете отказаться от диетических напитков, когда захотите? Не будь так уверен. Исследования на животных показывают, что искусственные подсластители могут вызывать привыкание. В исследованиях на крысах, которые подвергались воздействию кокаина, а затем у них был выбор между внутривенным введением кокаина или пероральным сахарином, большинство выбрали сахарин.

Что вы понимаете под безопасностью?

Безопасны ли непитательные подсластители, зависит от вашего определения безопасности. Исследования, приведшие к одобрению FDA, по большей части исключили риск рака. Однако эти исследования проводились с использованием гораздо меньшего количества диетической газировки, чем 24 унции в день, потребляемые многими людьми, которые пьют диетическую газировку. Мы действительно не знаем, какой эффект будет иметь большое количество этих химикатов в течение многих лет.

Кроме рака, есть и другие проблемы со здоровьем.В мультиэтническом исследовании атеросклероза ежедневное потребление диетических напитков было связано с повышением риска метаболического синдрома на 36% и повышением риска диабета 2 типа на 67%. Разве это не заболевания, которые искусственные подсластители могут предотвратить в первую очередь?

Вернуться к сахару?

Может быть, сахар все-таки не так уж и плох. Все дело в том, как оно упаковано.

«Сахаросодержащие продукты в их естественной форме, например цельные фрукты, как правило, очень питательны - с высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом.С другой стороны, рафинированный концентрированный сахар, потребляемый в больших количествах, быстро увеличивает уровни глюкозы в крови и инсулина, увеличивает уровень триглицеридов, медиаторов воспаления и кислородных радикалов, а вместе с ними - риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний », - сказал доктор Людвиг. объясняет.

Думаю, мне выпить стакан воды и яблоко.

10 О побочных эффектах искусственных подсластителей

Итак, вы, вероятно, встречали искусственные подсластители в своей диетической газировке.Вы также заметили их в протеиновых батончиках. И выпечка. И консервы. И многие другие "диетические" или "не содержащие сахара" продукты. Но, несмотря на то, что бренды повсеместно включают искусственные подсластители во многие, казалось бы, «здоровые» продукты, их безопасность и побочные эффекты все еще вызывают споры.

Как работают искусственные подсластители?

Что такое искусственные подсластители? «Искусственные подсластители [также известные как высокоинтенсивные подсластители или заменители сахара] часто слаще сахара, но содержат мало калорий, если вообще содержат их», - говорит Линн Григер, диетолог из RDN, CDE, диетолог и диабетолог.

Большинство искусственных подсластителей «либо не полностью метаболизируются, поэтому они содержат очень мало калорий [известные как« питательные подсластители »], либо не метаболизируются вообще [известные как« непитательные подсластители »], поэтому они не содержат калорий», - сказал Григер. добавляет. Причина, по которой искусственные подсластители не метаболизируются нашим организмом, заключается в том, что «в нашем организме нет ферментов, необходимых для их переваривания», - предлагает Ореолува Огуньеми, доктор медицины, уролог и тренер по здоровью.

Искусственные подсластители работают, активируя те же сенсорные клетки в наших вкусовых рецепторах, которые посылают сигналы в наш мозг, когда мы пробуем что-то сладкое, например сахар, - объясняет Григер.А поскольку искусственные подсластители в 200-20 000 раз слаще сахара, производители могут использовать в своих рецептурах так мало, что они почти не добавляют калорий, тогда как такое же количество сладости из сахара будет иметь больше калорий.

СВЯЗАННЫЙ С : Научно обоснованный способ обуздать пристрастие к сладкому за 14 дней.

Список искусственных подсластителей

Список одобренных FDA искусственных подсластителей обширен и включает:

  • Ацесульфам калия (Ace-K)
  • Advantame
  • Аспартам
  • Neotame
  • Сахарин
  • Фруктовые экстракты Луо Хань Го
  • Стевиоловые гликозиды высокой чистоты ( Stevia rebaudiana )
  • Сукралоза

Чтобы усложнить ситуацию, подсластители часто выпускаются под торговыми марками, такими как Nutrasweet, Sunett, Equal, Nectresse, Truvia и Sweet'N Low. Вы можете увидеть полный список искусственных подсластителей и их торговых марок, одобренных FDA, здесь.

Побочные эффекты искусственного подсластителя, о которых вы должны знать

К сожалению, некоторые исследования показывают, что эти безобидно звучащие замены сахара могут пагубно сказаться на вашем здоровье. С другой стороны, другие исследования показывают, что искусственные подсластители не вызывают серьезных побочных эффектов у потребителя, особенно если вы в целом здоровы. Мы обратились к диетологам и гастроэнтерологам, чтобы узнать о потенциальных побочных эффектах употребления искусственных подсластителей.Читайте дальше, чтобы узнать больше о потенциальных побочных эффектах искусственных подсластителей - и обязательно поделитесь этой историей со всеми своими друзьями, пьющими диетическую колу.

"Исследования показали связь между использованием непитательных подсластителей и последствиями для здоровья (такими как масса тела, диабет, рак и здоровье полости рта). Однако в недавнем всеобъемлющем систематическом обзоре BMJ отмечен широкий спектр проблем со здоровьем. результаты были исследованы, чтобы определить возможную связь с употреблением непитательных подсластителей у здорового населения », - объясняет Фарзанех Дагхай, доктор философии из Филадельфийского колледжа остеопатической медицины.«Не было убедительных доказательств того, что непитательные подсластители оказывали какое-либо влияние у взрослых на пищевое поведение, рак, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек, настроение, поведение или когнитивные способности. Это исследование обнаружило небольшое преимущество в снижении веса и повышении уровня глюкозы в крови натощак. , но только в небольших исследованиях и в течение коротких периодов времени. Нельзя исключить потенциальный вред от потребления непитательных подсластителей ».

«Когда вы потребляете искусственные подсластители, некоторые данные свидетельствуют о том, что искусственные подсластители преодолевают гематоэнцефалический барьер и нарушают функцию гиппокампа. Это снижает чувствительность к перехватывающим сигналам, нарушает регуляцию аппетитного поведения и тем самым способствует потреблению пищи », - говорит Росио Салас-Уэлен, доктор медицины, эндокринолог и основатель New York Endocrinology.

И не обязательно в лучшую сторону. «Поскольку искусственные подсластители имеют во много раз более интенсивный сладкий вкус по сравнению с натуральными сахарами, вы и ваши вкусовые рецепторы привыкаете к суперсладким вещам», - делится Таня Фрейрих, MS, RD, CDN, CDE, диетолог Sweet Nova, -компания натуральных продуктов.«Те, кто потребляет искусственные подсластители, могут привыкнуть к ультра-сладким ароматам. Это может изменить их вкусы и уменьшить их удовольствие от естественно сладких продуктов, таких как свежие фрукты, а также от здоровых продуктов, которые могут быть немного горькими, как цельнозерновые или овощи».

Мы поместим это в столбец «Нет, спасибо». Некоторые исследования показали, что [искусственные подсластители] влияют на нормальную микробиоту кишечника. Это может привести к ожирению и метаболическому синдрому », - отмечает Салас-Уэлен со ссылкой на исследование 2014 года, опубликованное в уважаемом журнале Nature .

«Искусственные подсластители могут изменить микробиоту кишечника», - говорит Фрейрих. «Согласно недавнему исследованию Physiology & Behavior , потребление искусственных подсластителей изменяет микробиоту кишечника и связано с нарушением толерантности к глюкозе. Нарушение толерантности к глюкозе повышает уровень сахара в крови и увеличивает риск диабета».

»[исследование Nature , 2014 г.] показало, что регулярное использование искусственных подсластителей, таких как сахарин, сукралоза и аспартам, привело к аномальному смешению бактерий в кишечнике, что увеличивало риск нечувствительности к инсулину (предшественник диабета) и увеличения веса. "- поясняет Огунеми.«Один из способов, которым это может произойти, состоит в том, что, поскольку искусственный подсластитель находится в вашем кишечнике и не всасывается, он используется в качестве« пищи »для нездоровых бактерий, вызывая их рост, в то время как более здоровые существа погибают».

«Еще одно исследование PLoS One показало аналогичный эффект ацесульфама калия, но только у мужчин», - комментирует Огуньеми (стоит отметить, что это исследование проводилось на мышах, необходимы дальнейшие исследования, особенно на людях, чтобы воспроизвести результаты). «Дисбактериоз кишечника, часто связанный с синдромом раздраженного кишечника (СРК), очень распространен и не только приводит к вздутию живота и боли, но также снижает нашу способность получать наибольшее количество питательных веществ из пищи, ухудшает здоровье нашей иммунной системы и увеличивает наш риск множества хронических воспалительных заболеваний.«

Искусственные подсластители могут быть непитательными или питательными, хотя большинство искусственных подсластителей относятся к категории непитательных. «Непитательные подсластители - это синтетические заменители сахара, не содержащие калорий и углеводов. Они могут быть получены из растений или трав, встречающихся в природе, и во много раз слаще сахара», - говорит Дагхай.

Другая категория искусственных подсластителей - это питательные вещества, в которые входит только аспартам. «Питательные подсластители могут быть менее калорийными по сравнению с сахаром и повышать калорийность продуктов, которые их содержат», - говорит Дагхай.

Вы когда-нибудь замечали, как после того, как вы потребляете диетическую газировку во время еды, вы едите больше, чем обычно, или хотите больше еды после того, как ваш прием пищи завершен? «Хотя предполагается, что искусственные подсластители помогают нам снизить потребление калорий, может быть и обратное. Искусственные подсластители по-прежнему активируют наши сенсоры сладкого вкуса, повышая уровень инсулина так же, как если бы вы едите сахар», - отмечает Огунеми.

«Это может привести к тому, что мы съедим больше калорий, чем если бы мы пропустили искусственный подсластитель, и повысит риск набора веса в области живота, что увеличивает риск сердечных заболеваний и сердечных приступов.Подробнее о связи между искусственными подсластителями и ожирением см. В обзоре за 2017 г. в Current Gastroenterology Reports .

«Аспартам (NutraSweet или Equal) одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве питательного подсластителя. Аспартам содержит калории, но поскольку он примерно в 200 раз слаще столового сахара, потребители, вероятно, будут использовать его гораздо меньше», - говорит Дагхай. «Он теряет сладость при нагревании, поэтому его обычно не используют в выпечке. Людям с редким врожденным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), сложно усваивать фенилаланин, компонент аспартама, и им следует избегать приема аспартама.«Чтобы узнать больше о конкретных подсластителях, прочтите о каждом добавленном подсластителе, ранжированном по питательности!

Вредны ли искусственные подсластители и стоит ли их избегать?

«FDA регулирует безопасность заменителей сахара с целью убедиться, что обычно используемые количества не вредны для населения в целом. FDA устанавливает допустимое суточное потребление (ADI) для каждого типа заменителя сахара, которое является количеством на человека. могли потреблять ежедневно в течение всей жизни без негативных последствий », - объясняет Григер.

«Существуют противоречивые исследования, некоторые из которых показывают, что искусственные подсластители увеличивают тягу к сладкому и увеличивают массу тела, а другие - что искусственные подсластители не действуют», - говорит Григер. «Я призываю каждого из моих клиентов ограничить использование искусственных подсластителей и сахара и быть в курсе любых изменений своих вкусовых предпочтений и пристрастий, чтобы они понимали, как эти подсластители влияют на них лично». Хотите сократить количество подсластителей - искусственных или иных? Узнайте, как перестать есть столько сахара.

Искусственные подсластители и токсичные побочные эффекты

Искусственные подсластители и токсические побочные эффекты

Если ваша цель - снизить потребление калорий и похудеть, искусственные подсластители - не лучший вариант. Мы видим множество разновидностей этих так называемых «заменителей сахара» на полках продуктовых магазинов. Наиболее распространенными заменителями являются сукралоза (Splenda), аспартам (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) и сахарин (Sweet’N Low).Потребители быстро начинают употреблять эти искусственные подсластители, чтобы удовлетворить свою тягу к сахару, при этом потребляя мало или совсем не потребляя дополнительных калорий. Однако многие потребители не знают о возможных побочных эффектах и ​​рисках для здоровья, связанных с приемом химически обработанных искусственных подсластителей.

У FDA есть список искусственных подсластителей, называемых высокоинтенсивными подсластителями, одобренных для использования в качестве пищевых добавок. К ним относятся сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), сукралоза, неотам, адвентам и стевия.Все они имеют маркировку GRAS (обычно признанную FDA безопасными). Только пациенты с фенилкетонурией (ФКУ) должны избегать приема аспартама. Американская диетическая ассоциация заявляет, что детей в возрасте до 2 лет, беременных и кормящих женщин не должны использовать искусственные подсластители, даже если FDA считает их безопасными. 1,3

Какие продукты и продукты содержат искусственные подсластители?

Многие переработанные продукты содержат эти искусственные подсластители, включая жевательную резинку, мятные леденцы, напитки, алкогольные напитки, молочные продукты, заправки для салатов, десерты, конфеты, желатин, консервы, выпечку, зубную пасту, жидкости для полоскания рта, йогурты, витамины, детские витамины, фармацевтические препараты, сухие завтраки, закуски, супы и столовые подсластители.Для среднего потребителя эти подсластители нелегко идентифицировать на этикетке пищевых продуктов. Большинство обработанных продуктов будет иметь маркировку «без сахара», но будут содержать искусственный подсластитель. Для людей с чувствительностью к зерну производители будут использовать кукурузу в качестве наполнителя для изготовления этих искусственных подсластителей, , которые могут вызвать воспалительную реакцию в организме 4 . Все эти переработанные продукты, содержащие искусственные подсластители, будут продолжать вводить потребителей в заблуждение, если этикетки не будут внимательно прочитаны.

Какие риски для здоровья связаны с искусственными подсластителями?

Текущие исследования ограничены положительными эффектами и долгосрочными рисками для здоровья, связанными с приемом искусственных подсластителей. Однако цикламат (один из первых искусственных подсластителей) был запрещен FDA в 1970 году из-за серьезных канцерогенных рисков у экспериментальных животных. Этот запрет нанес удар по рынку искусственных подсластителей. Потребители были напуганы, зная, что употребление искусственных подсластителей может быть связано с риском рака.Вскоре производители заменили один токсичный искусственный подсластитель новым столь же токсичным подсластителем. Многие потребители сообщают о головных болях, головокружении, сыпи, вздутии живота, тошноте, диарее и проблемах с пищеварением после приема искусственных подсластителей. Эти побочные эффекты на организм могут нарастать со временем и вызывать серьезные долгосрочные заболевания при регулярном употреблении этих искусственных подсластителей.

В настоящее время ведутся большие споры между FDA и учеными. В исследовании, определяющем влияние потребления сахарина, сукралозы и аспартама как на мышей, так и на людей , прием искусственных подсластителей изменил метаболические пути микробов 6 .Исследования показали, что непереносимость глюкозы была повышена из-за изменений микробиоты кишечника. Здоровье кишечника должно быть оптимальным, чтобы поддерживать здоровую иммунную систему и нормальные метаболические функции в нашем организме. Такие метаболические функции включают поддержание нормального кровяного давления, уровня глюкозы в крови и холестерина. Необходимо провести дополнительные исследования, особенно в области мозга, но ученые полагают, что существует также связь между подсластителями и некоторыми видами рака, синдромом хронической усталости, болезнью Паркинсона, болезнью Альцгеймера, рассеянным склерозом, аутизмом и системной волчанкой. 7

В многочисленных исследованиях, посвященных потере веса при приеме искусственных подсластителей, недостаточно доказательств того, что потребление полезно для контроля веса 2 . Исследования могут показать кратковременную потерю веса, но не имеют долгосрочных результатов. Тем не менее, потребители по-прежнему употребляют искусственные подсластители, чтобы снизить потребление калорий с целью похудения, в соответствии с рекомендациями врача.

Искусственные подсластители также могут вызвать привыкание.Взгляните на это сравнение искусственных подсластителей и сахара: эти обработанные сахара в 200-13000 раз слаще обычного сахара 5 . Со временем потребление этих искусственных подсластителей может изменить вкусовые рецепторы и вызвать постоянную тягу к слишком сладкой пище. Более питательные продукты, такие как фрукты и овощи, становятся менее вкусными, поэтому вместо них потребляются менее питательные заменители сахара и углеводы. Следовательно, возрастает риск дефицита питательных веществ и увеличения веса.

Чтобы утолить тягу к сладкому, используйте только натуральный сахар. Эти сахара включают сироп или кристаллы агавы, местный мед, кленовый сироп, монашеский фрукт (луо хан) и стевию (чистую) 4 . Эти сахара чистые, произведены природой, а не в лаборатории, и не подвергаются химической обработке искусственных подсластителей. Для достижения оптимального уровня питания сахар следует употреблять в умеренных количествах, получать путем употребления органических фруктов или исключать из рациона.

При всей этой смешанной информации и отсутствии долгосрочных исследований мы должны избегать всех искусственных подсластителей.В конце концов, это продукты переработки. Зачем идти на ненужный риск для здоровья, употребляя искусственные подсластители, продукты с химическими веществами, зерновые наполнители и длинный список побочных эффектов?

Выбросьте желтый, синий или розовый пакет! Или, если в упакованных продуктах указано, что они не содержат сахара, оставьте их на продуктовой полке! Это может быть токсично! Свяжитесь с нами сегодня, если у вас есть какие-либо вопросы.

Список литературы
1. Ансель, К. (2014).
The Inside Scoop по искусственным подсластителям. Получено из Eat Right
2. Bruyere, O., et al. (2015). Обзор пищевых преимуществ и рисков, связанных с сильными подсластителями.
Arch Public Health, 73 (41). DOI: 10.1186 / s13690-015-0092-x.
3. FDA. (2015).
Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США . Получено из FDA
4. Осборн, Питер. (2016).
Без зерна, без боли: 30-дневная диета для устранения основной причины хронической боли. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Пробный камень.
5. Spencer, M., et al. (2016). Искусственные подсластители: систематический обзор и учебник для гастроэнтерологов.
J Neurogastroenterol Motil, 22 (2), 168-http: //dx.doi.org/10.5056/jnm15206
6. Суэц, Дж., Корам, Т., Зильберман-Шапира, Г., Сегал, Э., Элинав, Э. (2015). Некалорийные искусственные подсластители и микробиом: выводы и проблемы.
Кишечные микробы , 6 (2) , 149-155. DOI: 10.1080 / 19490976.2015.1017700
7. Уайтхаус, C.R., Boullata, J., McCauley, L.A. (2008). Потенциальная токсичность искусственных подсластителей.
Американская ассоциация гигиены труда Медсестры, 56 (6), 251-259.

Искусственные подсластители «не имеют никакого значения» для здоровья

Подсластители, не содержащие сахара, уже несколько десятилетий находятся в центре ожесточенных споров. Они приносят пользу здоровью или увеличивают риски? Недавнее исследование снова раздувает огонь, утверждая, что доказательств пользы или вреда мало.

По мере того, как доказательства, демонстрирующие неблагоприятные эффекты сахара, стали неопровержимыми, началась гонка за поиском альтернатив.

Потребители любят сладкие блюда и напитки. Поэтому - поскольку публика настаивала на том, чтобы стать более здоровым, - пришлось разработать сладкие блюда без сахара.

Сегодня Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило ряд подсластителей, не содержащих сахара, которые слаще сахара, но имеют небольшую калорийность или совсем не имеют ее.

Поскольку эти соединения, которые также называют искусственными подсластителями, являются относительно новыми изобретениями, до сих пор ведутся споры об их потенциальных преимуществах и побочных эффектах.

Некоторые исследования утверждают, что замена обычного сахара подсластителями, не содержащими сахара, может помочь людям сбросить лишний вес и снизить риск диабета.

С другой стороны, некоторые исследователи пришли к выводу, что подсластители, не содержащие сахара, на самом деле могут повышать риск диабета, ожирения и нарушений обмена веществ.

Подсластители, не содержащие сахара, также связаны с риском рака, хотя доказательства, подтверждающие эту связь, скудны.

Чтобы составить более четкую картину, группа исследователей недавно тщательно изучила существующие исследования в поисках окончательных ответов.Их результаты опубликованы в BMJ.

Всего ученые оценили 56 исследовательских работ, что сделало этот обзор наиболее полным на сегодняшний день.

Исследования, которые они проанализировали, включали взрослых и детей, и они сравнивали низкое потребление подсластителей без сахара и его полное отсутствие с более высоким потреблением.

Они исследовали ряд параметров, включая здоровье полости рта, почек и сердечно-сосудистые заболевания, рак, уровень сахара в крови, поведение, настроение и, что важно, вес и индекс массы тела (ИМТ).

Возможно, удивительно, что по большинству показателей здоровья не наблюдалось значительных различий между людьми, которые употребляли подсластители, не содержащие сахара, и теми, кто этого не делал. Авторы пишут:

«Для большинства результатов, казалось, не было статистически или клинически значимой разницы между потреблением [подсластителя, не содержащего сахар], и его отсутствием, или между разными дозами [подсластителей, не содержащих сахара]».

В некоторых небольших исследованиях они обнаружили слабые доказательства того, что использование подсластителей, не содержащих сахара, помогло снизить ИМТ и уровень сахара в крови, но это не было убедительным.

Точно так же ученые наблюдали небольшое снижение прибавки в весе у людей, которые употребляли небольшие количества подсластителей, не содержащих сахара, но доказательства были столь же шаткими.

Похожая история была у детей: искусственные подсластители немного снижали прибавку в весе, но не влияли на ИМТ.

Когда команда рассмотрела исследования, посвященные людям с ожирением и избыточным весом, не было никаких убедительных доказательств каких-либо преимуществ подсластителей, не содержащих сахара.

Исследователи также искали какие-либо доказательства побочных эффектов или нежелательных явлений.Здесь данные были столь же неубедительными; авторы пишут: «Нельзя исключать потенциальный вред».

В своей статье авторы повторяют, что обнаруженные ими доказательства были низкого качества, оценивая их как «от очень низкого до умеренного». Они призывают к более основательным исследованиям, поясняя, что «[l] долгосрочные исследования необходимы для оценки воздействия на избыточный вес и ожирение, риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек».

Исследование было опубликовано вместе с редакционной статьей Васанти С.Малик из Гарварда T.H. Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне, Массачусетс.

Она пишет, что, хотя метаанализ, подобный этому, важен и полезен, мы все же должны быть осторожны с выводами: нельзя упускать из виду результаты высококачественных исследований. Она объясняет:

«Например, испытания, проведенные де Рюйтером и коллегами и Эббелингом и коллегами, самые масштабные и тщательно проведенные до сих пор, предоставляют убедительные доказательства того, что замена сахаросодержащих напитков альтернативными диетами снижает прибавку в весе у детей и детей. подростки после 1 года наблюдения.”

В целом Малик согласен с авторами исследования в их призывах к дальнейшим исследованиям. Она заключает, что «политику и рекомендации необходимо будет регулярно обновлять, поскольку появляется все больше данных, чтобы гарантировать, что наилучшие доступные данные используются для информирования важных дебатов в области общественного здравоохранения по сахару и его альтернативам».

Поскольку подсластители, не содержащие сахара, сейчас более популярны, чем когда-либо, понимание преимуществ или рисков, даже если они относительно незначительны, может быть важным для населения.Независимо от того, снижают ли эти подсластители риск ожирения или незначительно повышают риск диабета, исследователям необходимо раскрыть факты.

Сукралоза: 5 причин избегать использования этого искусственного подсластителя

Многие из наших друзей и членов семьи были обмануты, полагая, что искусственные подсластители, такие как Splenda®, являются спасителями для предотвращения диабета и ожирения. Однако риски для здоровья, связанные с ингредиентами Splenda или сукралозы, обширны и вызывают серьезные проблемы. По мере того, как исследования продолжают изучать детали, появляются новые негативные эффекты.

Сукралоза - один из лучших искусственных подсластителей, который используется во всем мире в низкокалорийных и диетических продуктах и ​​напитках. Хотя сукралоза позиционируется как лучшая альтернатива вашей фигуре, состояние здоровья сукралозы вызывает опасения у исследователей. Нельзя игнорировать множество побочных эффектов и опасностей сукралозы.

Вместо того, чтобы хватать желтые пакеты Splenda и переходить на продукты без сахара в надежде сократить количество калорий, выберите более здоровые заменители сахара, которые придают вашим рецептам естественную сладость и содержат антиоксиданты, витамины, минералы и даже клетчатку.

Что такое сукралоза?

Сукралоза представляет собой хлорированное производное сахарозы. Это означает, что он получен из сахара и содержит хлор. Создание сукралозы - это многоступенчатый процесс, который включает замену трех водородно-кислородных групп сахара на атомы хлора. Замена на атомы хлора усиливает сладость сукралозы.

Первоначально сукралоза была обнаружена при разработке нового инсектицидного соединения. Он никогда не предназначался для употребления. Однако позже он был представлен массам как «натуральный заменитель сахара», и люди даже не подозревали, что это вещество на самом деле токсично.

В 1998 г. FDA одобрило сукралозу для использования в 15 категориях продуктов питания и напитков, включая продукты на водной и жировой основе, такие как выпечка, замороженные молочные десерты, жевательная резинка, напитки и заменители сахара. Затем, в 1999 году, FDA расширило свое разрешение на использование в качестве подсластителя общего назначения во всех категориях пищевых продуктов и напитков.

Факты о Splenda

Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda. Это один из самых популярных подсластителей в США.С. Наверное, потому, что он примерно в 600 раз слаще сахара. Вот несколько общих фактов о Splenda, которые могут послужить причиной его использования:

  • Splenda - это синтетический сахар, который не распознается организмом.
  • Сукралоза составляет лишь около 5 процентов Splenda. Остальные 95 процентов содержат наполнитель, называемый мальтодекстрином, который служит наполнителем, и глюкозу на основе кукурузы, один из видов сахара.
  • Splenda используется в качестве заменителя сахара в кулинарии и выпечке, а также добавляется в тысячи продуктов с нулевой калорийностью.
  • Калорийность Splenda на самом деле составляет 3,36 калории на грамм, которая поступает из декстрозы и мальтодекстрина.

Данные показывают, что во всем мире диапазон использования сукралозы шире, чем для любых других искусственных подсластителей.

Почему сукралоза так популярна для использования в наших продуктах питания и напитках? Хорошо растворяется в этаноле, метаноле и воде. Это означает, что его можно использовать как в жировых, так и в водных продуктах, включая алкогольные напитки.Другие искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин натрия, не так растворимы. Поэтому у них более ограниченное применение продукта.

Побочные эффекты и опасности

1. Может вызвать диабет

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , обнаружило, что если вы потребляете сукралозу, риск развития диабета высок. Согласно исследованию, ежедневное употребление диетической газировки было связано с повышением риска метаболического синдрома на 36% и диабета 2 типа на 67%.Это означает, что сукралоза входит в число неожиданных триггеров диабета. Итак, если вы задавались вопросом, полезна ли сукралоза при диабете, однозначный ответ - нет - на самом деле она увеличивает риск этого серьезного заболевания.

Исследователи впервые оценили это явление на людях. Семнадцать человек с ожирением, чувствительных к инсулину, прошли пероральные тесты на толерантность к глюкозе после употребления сукралозы или воды. В дополнение к выявлению «увеличения пиковых концентраций глюкозы в плазме» после употребления сукралозы было обнаружено 23-процентное снижение чувствительности к инсулину, что предотвращает абсорбцию глюкозы клетками.

2. Повышает риск синдрома раздраженного кишечника и болезни Крона

Несколько лет назад исследователь Синь Цинь, доктор медицинских наук, из Медицинской школы Нью-Джерси обнаружил, что потребление сукралозы вызывает симптомы СРК, язвенный колит и болезнь Крона. Доктор Цинь сделал это открытие, изучая быстрое увеличение СРК среди жителей Альберты, Канада, за 20-летний период. Короче говоря, он вырос на 643 процента. Это побудило Цинь провести свое исследование. Что он нашел? Сукралоза оказывает более пагубное влияние на кишечные бактерии, чем другие искусственные подсластители, такие как сахарин, поскольку от 65 до 95 процентов сукралозы выводится с калом в неизмененном виде.В 1991 году Канада стала первой страной в мире, одобрившей использование сукралозы в качестве искусственного подсластителя. Другими словами, существует прямая корреляция между количеством потребляемой сукралозы и увеличением воспалительных заболеваний кишечника.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Inflamasted Bowel Diseases , показывает, что использование искусственных подсластителей, таких как Splenda, удваивает риск болезни Крона и может усилить противомикробную кишечную реактивность у людей с болезнью Крона и другими провоспалительными состояниями. Чтобы ответить на некоторые общие вопросы, касающиеся сукралозы и пищеварения - вызывает ли сукралоза вздутие живота? Конечно, может, так как это связано с серьезными провоспалительными заболеваниями, которые влияют на вашу пищеварительную систему. И много ли сукралоза у вас какашки? Опять же, это может усилить воспаление и в некоторых случаях вызвать симптомы СРК.

3. Связано с «дырявым кишечником»

Влияет ли сукралоза на кишечные бактерии? По сути, мы сейчас понимаем, что, поскольку организм не может переваривать сукралозу, она проходит через желудочно-кишечный тракт человека и повреждает его.Он убивает пробиотики и вредит стенке кишечника, потенциально вызывая повышенную проницаемость кишечника.

Несколько исследований подтвердили вредное воздействие сукралозы на здоровье кишечника. Например, журнал Journal of Toxicology and Environmental Health опубликовал исследование на животных из Медицинского центра Университета Дьюка, в котором говорится, что Splenda не только значительно снижает количество полезных бактерий в кишечнике, но и увеличивает pH ваших фекалий. Это уменьшает количество питательных веществ, которые вы можете усвоить.

4.Может образовывать токсичные (и канцерогенные) соединения при нагревании

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health , приготовление пищи при высоких температурах с сукралозой может генерировать опасные хлорпропанолы, потенциально токсичный класс соединений. Хотя сукралоза обычно используется в выпечке, исследования показывают, что стабильность искусственного подсластителя снижается по мере увеличения температуры и pH. Сукралоза не только подвергается термической деградации при нагревании, но исследователи также обнаружили, что образуются хлорпропанолы, которые составляют группу загрязняющих веществ, включая генотоксические, канцерогенные и канцерогенные соединения.Исследователи исследования, опубликованного в журнале Food Chemistry , пришли к выводу, что «следует проявлять осторожность при использовании сукралозы в качестве подсластителя во время выпечки пищевых продуктов, содержащих глицерин или липиды».

Если вам интересно, может ли сукралоза вызывать рак, это некоторая важная информация, особенно потому, что сукралоза обычно используется в выпечке и других пищевых продуктах, которые нагреваются. Для получения конкретных доказательств канцерогенного действия сукралозы необходимы дополнительные исследования.

5. Связано с увеличением веса

Думали, что использование сукралозы в кофе поможет вам похудеть? Что ж, оказывается, что эпидемиологические исследования на людях и лабораторные исследования на животных предполагают связь между использованием искусственных подсластителей и приростом массы тела . Кроме того, использование искусственных подсластителей может увеличить риск метаболического синдрома, диабета 2 типа, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. В этих исследованиях не оценивалось влияние сукралозы, в частности, на увеличение веса, но есть исследования, которые показывают, что сукралоза не помогает при похудании.

В 18-месячном исследовании, опубликованном в журнале New England Journal of Medicine , 641 ребенок (477 завершили исследование) были случайным образом распределены для получения восьми унций банок в день либо бескалорийного подсластителя, либо сахаросодержащего. напиток, содержащий 104 калории. Напиток без сахара содержал 34 миллиграмма сукралозы и 12 миллиграммов ацесульфама-K. К концу периода исследования потребление калорий из этих напитков было на 46 627 калорий больше у детей в группе, получавшей сахар, чем в группе, получавшей сахарозу.Однако общая прибавка в весе за 18-месячный период была только на один килограмм больше у детей из группы, получавшей сахар. Исследователи не могут объяснить небольшую разницу в прибавке в весе, учитывая значительную разницу в потреблении калорий от напитков.

Другое исследование с участием подростков не показало последовательного снижения прибавки в весе через два года после того, как семьям были предложены искусственно подслащенные напитки, чтобы сократить потребление газированных напитков, подслащенных сахаром.Так вызывает ли сукралоза увеличение веса? Мы знаем, что во многих случаях это не помогает при похудании. И для людей, которые используют его в своей кулинарии, выпечке и кофе, чтобы строго следить за количеством калорий, это действительно не кажется эффективным методом похудения.

Сообщалось о побочных реакциях на сукралозу и продукты, содержащие Splenda, включая головные боли и аллергические реакции. Кроме того, недавние исследования показали, что потребление сукралозы может негативно повлиять на здоровье кишечника и даже вызвать метаболический синдром.

Если вы склонны использовать сукралозу, потому что это бескалорийный вариант, и вы пытаетесь похудеть, знайте, что исследования показывают, что искусственные подсластители, такие как Splenda, не помогают при похудании. Вместо этого выбирайте натуральные подсластители с меньшим содержанием калорий. Сырой мед и стевия - лишь два отличных варианта.

Foods and Useses

Сукралоза, или Splenda, используется во многих продуктах питания и напитках, которые продаются как более полезные для здоровья. Иногда вы даже не подозреваете, что сукралоза содержится в бутылках с напитками или упакованных продуктах, которые вы покупаете в продуктовом магазине.Он даже содержится в зубных пастах, пастилках и витаминах.

Лучший способ определить, используется ли сукралоза в продукте, - это проверить этикетку ингредиента. Иногда на коробке или бутылке продукта написано, что он сделан из Splenda. Часто продукты, содержащие сукралозу, маркируются как «без сахара», «без сахара», «без сахара» или «с нулевой калорийностью». Обратите внимание на эти слоганы, потому что они обычно указывают на то, что в продукте используется какой-то искусственный подсластитель.

Вот лишь некоторые из продуктов, которые содержат сукралозу:

  • Некоторые диетические газированные напитки (включая Diet Rite®, Jones Naturals и Root 66 Diet Root Beer®).
  • Немного газированной воды
  • Диетические продукты из холодного чая (включая продукты Arizona и Snapple)
  • Напитки Ocean Spray®
  • Некоторые соковые продукты
  • Соусы, топпинги и сиропы «без сахара»
  • Жевательная резинка (включая продукты «без сахара» )
  • «Диета», «без жира» и «без добавления сахара» Смеси какао Swiss Miss®
  • Некоторые протеиновые и диетические батончики, порошки и коктейли (включая продукты Atkins, Pure Protein ™ и Met-Rx®)
  • Многие Выпечка «без сахара»
  • Мороженое и мороженое «без сахара»
  • Мороженое «Lite» и «без добавления сахара»
  • Некоторые продукты из попкорна
  • «Без сахара» и «легкие» йогуртовые продукты
  • «Без сахара» или «легкие» леденцы
  • «Без сахара» конфеты
  • «Без сахара» мятные леденцы и леденцы
  • Некоторые зубные пасты

Насколько это безопасно?

Быстрый ответ на общий вопрос «безопасна ли сукралоза?» нет. От метаболического синдрома до проблем с пищеварением и увеличения веса - сукралоза вам не поможет. Фактически, это негативно сказывается на вашем здоровье по разным причинам.

Каковы побочные эффекты сукралозы? Чтобы повторить множество побочных эффектов сукралозы, они включают:
  • изменяет уровни глюкозы и инсулина
  • увеличивает риск проблем с пищеварением
  • изменяет здоровье кишечника и повреждает желудочно-кишечный тракт
  • убивает пробиотики
  • может играть роль в некоторых видах рака
  • образует токсичные соединения при нагревании
  • может привести к увеличению веса

Сукралоза vs.Стевия и аспартам

Сукралоза

Сукралоза - это искусственный подсластитель, который используется в продуктах «без сахара» и «без сахара». Он позиционируется как бескалорийный подсластитель, который может помочь вам похудеть, хотя исследования показывают, что это не так. Сукралоза добавляется во многие продукты в вашем продуктовом магазине, включая выпечку, йогурты, мороженое, конфеты, диетические газированные напитки, газированную воду и протеиновые батончики.

Хотя FDA одобрило использование сукралозы в продуктах питания и напитках, в том числе предназначенных для детей, есть некоторые опасения относительно приема сукралозы внутрь.Исследования показывают, что это связано с повышенной проницаемостью кишечника и желудочно-кишечными проблемами, такими как СРК и болезнь Крона. Он может даже вызвать диабет, хотя обычно продается как «не содержащий сахара» агент, который лучше подходит для людей, соблюдающих диабетическую диету.

Сукралоза и стевия

Стевия - съедобное травяное растение, которое используется уже более 1500 лет. В отличие от сукралозы и аспартама, стевия является натуральным подсластителем. Считается, что экстракты стевии примерно в 200 раз слаще сахара. Хотя стевию можно использовать в утреннем кофе или смузи вместо сахара, она не вызывает опасных побочных эффектов, как большинство искусственных подсластителей.Фактически, он может обладать противораковыми, противодиабетическими, улучшающими уровень холестерина и способствующими снижению веса свойствами.

Есть интересное исследование, в котором сравнивается влияние стевии, сахара и альтернативных подсластителей на потребление пищи, чувство сытости и уровень глюкозы / инсулина после еды. В исследовании, опубликованном в журнале Appetite , приняли участие 19 здоровых, худощавых людей и 12 лиц с ожирением в возрасте от 18 до 50 лет, и они прошли три теста, в которых они потребляли стевию, сахарозу (столовый сахар) или аспартам перед обедом и ужин.Неудивительно, что, когда эти люди употребляли стевию, они не чувствовали голода и переедания во время еды, как когда они употребляли сахарозу. Кроме того, исследователи сообщили, что «стевия значительно снижает уровень глюкозы после еды по сравнению с теми, кто употреблял сахар или аспартам».

Другими словами, они обнаружили, что стевия помогает нормализовать уровень сахара в крови и снижает риск диабета по сравнению с резким скачком сахара в крови, который испытывают люди, употребляющие сладкие или диетические напитки до, во время или после еды.

Сукралоза против аспартама

Аспартам - это искусственный подсластитель, который также известен под более узнаваемыми названиями Equal® и NutraSweet®. Он содержится в различных продуктах и ​​продуктах, включая диетические газированные напитки, мятные леденцы без сахара, хлопья без сахара, ароматизированную воду, заменители еды и спортивные напитки.

Хотя компании, которые извлекают выгоду из популярности аспартама, опубликовали исследования, рекламирующие его безопасность, 92 процента исследований, финансируемых независимо, указывают на побочные эффекты искусственного подсластителя.Некоторые из наиболее серьезных опасностей аспартама включают обострение (или, возможно, вызывающее) диабет, повышение риска сердечных заболеваний, возможно, вызывая расстройства мозга, ухудшение настроения, увеличение веса и, возможно, вызывающее рак.

Сукралоза так же вредна для вас, как аспартам? Как и сукралоза, аспартам одобрен FDA для использования во многих продуктах питания и напитках. Фактически, его можно найти в диетической газировке и более чем 6000 других продуктах. Он также содержится в более чем 500 безрецептурных лекарствах и лекарствах, отпускаемых по рецепту, даже после того, как было опубликовано исследование его опасных побочных эффектов.Оба искусственных подсластителя имеют опасные побочные эффекты, и их следует избегать. Вместо этого выберите натуральный подсластитель, такой как стевия, для кофе, выпечки или других рецептов, которые требуют дополнительной сладости.

Здоровые альтернативы / натуральные подсластители

Если вы ищете более полезное для здоровья вещество, которое добавит сладости вашим рецептам, вам не нужно полагаться на искусственные подсластители. Есть отличные натуральные подсластители, которые служат вкусной альтернативой и не имеют списка потенциальных побочных эффектов и опасностей.

Вот краткое изложение некоторых из лучших альтернативных подсластителей:

  1. Стевия : Стевия - это натуральный подсластитель, происходящий из растения семейства сложноцветных . Он использовался более тысячи лет и известен как «сладкая трава». Стевия - один из лучших подсластителей для диабетиков. Он термостабилен и может использоваться в выпечке, но помните, что он примерно в 200 раз слаще столового сахара, поэтому небольшое количество имеет большое значение.
  2. Сырой мед : Сырой мед - это натуральный подсластитель, содержащий ферменты, антиоксиданты, витамины и минералы.Одна столовая ложка содержит 64 калории и имеет более низкую гликемическую нагрузку, чем один банан. Не следует готовить с сырым медом, но его можно сбрызнуть йогуртом, тостами, салатами или хлопьями для дополнительной сладости.
  3. Кленовый сироп : Питательный кленовый сироп имеет более высокую антиоксидантную способность, чем сахар, и содержит до 24 различных антиоксидантов. Это также источник марганца, кальция, калия и цинка. В отличие от сукралозы, кленовый сироп термостабилен и может использоваться в любом рецепте, включая печенье, торты, глазурь и блины. Просто выберите продукт, который на 100% состоит из органического кленового сиропа и имеет маркировку степени B или даже степени C.
  4. Кокосовый сахар : Кокосовый сахар получают из высушенного сока кокосовой пальмы. Он содержит следы витаминов и минералов. Он также содержит короткоцепочечные жирные кислоты, полифенолы, антиоксиданты и клетчатку. Вы можете использовать его в своих любимых рецептах в качестве заменителя сахара, потому что он измеряется так же, как столовый сахар.
  5. Меласса Blackstrap : Меласса Blackstrap получается из тростникового сахара-сырца.Его получают путем кипячения сырого сахара до получения густого сладкого сиропа. В отличие от столового сахара, меласса очень питательна. По сравнению с рафинированным сахаром, рапсовым медом и финиками он имеет самое высокое содержание фенолов и антиоксидантную активность. Черную патоку можно использовать в выпечке или приготовлении маринадов. Его также можно комбинировать с кокосовым сахаром, чтобы сделать его альтернативой коричневому сахару.

Последние мысли

  • Что такое сукралоза и вредна ли она для вас? Сукралоза - это хлорированное производное сахарозы, которое используется в качестве заменителя сахара, поскольку оно не содержит калорий.Исследования показывают, что это нездоровый вариант для людей, которые хотят использовать низкокалорийные подсластители.
  • Самым распространенным продуктом на основе сукралозы на рынке сегодня является Splenda, который является одним из самых популярных подсластителей в США. Splenda примерно в 600 раз слаще сахара.
  • Помимо пакетов Splenda, сукралоза используется во множестве пищевых продуктов и напитков, включая диетические газированные напитки и другие газированные напитки, чай со льдом, мороженое, мороженое, йогурты, выпечку, жевательную резинку, конфеты и протеиновые батончики.
  • Недавние исследования показывают, что потребление сукралозы имеет ряд опасных побочных эффектов, включая ее способность:
    • Потенциально привести к диабету
    • Увеличить риск СРК и болезни Крона
    • Возможно вызвать раздражение кишечника
    • Выработать токсичные и раковые соединения при нагревании
    • Заставьте вас набрать вес

Читать дальше: Эритритол: хорошее, плохое и уродливое с этим обычным подсластителем

Сахар vs.

Искусственные подсластители: плюсы и минусы

Это начало нового года, а это означает новые решения для многих людей. Если ваши цели включают более здоровое питание, то, возможно, вы серьезно оцениваете ежедневное потребление сахара и пытаетесь его сократить. Возможно, вы решили заменить некоторые из своих любимых закусок или напитков диетическими или без сахара. Каким бы ни был ваш подход, важно оставаться в курсе.

Многие говорят о проблемах со здоровьем, связанных с сахаром и искусственными подсластителями, а также о том, что лучше для вас.Мы составили этот список плюсов и минусов, чтобы помочь вам принимать более обоснованные решения, но давайте сначала поговорим о том, что такое искусственный подсластитель.

Что такое искусственный подсластитель?

Короче говоря, это любой подсластитель, который вы используете вместо обычного сахара. Как правило, они не содержат калорий, поэтому многие люди используют их как способ снизить потребление сахара и сэкономить на калориях. Как отмечает Harvard Health, FDA одобрило пять подсластителей:

  • Сахарин
  • Аспартам
  • Neotame
  • Сукралоза
  • Ацесульфам

Стевия, низкокалорийный натуральный подсластитель, также был одобрен.В этой таблице, подготовленной клиникой Майо, перечислены различные бренды, которые предоставляют искусственные и натуральные подсластители:

Так они хорошие или плохие?

Потенциальные преимущества искусственных подсластителей

  1. Здоровые зубы. Сахар играет важную роль в развитии кариеса и кариеса. Заменяя меньшее количество сахара искусственными подсластителями, вы, возможно, уменьшите их воздействие на зубы.
  2. Снижение веса / Контроль. Похудение или поддержание веса - основная причина, по которой люди используют искусственные подсластители.По данным клиники Майо, каждый грамм сахара содержит 4 калории. Таким образом, заменив обычный сахар подсластителем, не содержащим калорий, вы сможете уменьшить количество калорий, которые вы получаете каждый день.
  3. Диабет. Для людей, страдающих диабетом, чрезмерное употребление (если есть) сахара - серьезная проблема. Искусственные подсластители - хороший вариант, поскольку они не повышают уровень сахара в крови. Однако важно проконсультироваться с врачом по поводу заменителей сахара.

Если подсластители могут помочь сохранить ваши зубы здоровыми, контролировать ваш вес и быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом, что за все негативные слухи о том, что они вредны для вас?

Возможные проблемы, связанные с искусственными подсластителями

  1. Замена калорий. Доктор Дэвид Людвиг, эксперт по ожирению и похуданию из детской больницы Бостона, говорит, что использование искусственных подсластителей может заставить людей восполнять потерянные калории другими способами, которые могут быть вредными для здоровья. Например, кто-то, пьющий диетическую газировку, может пойти на кусок пирога, поскольку в газировке нет калорий.
  2. Изменение вкуса. Небольшое количество искусственного подсластителя дает более сладкий вкус, чем такое же количество настоящего сахара. «Чрезмерная стимуляция сахарных рецепторов из-за частого употребления этих сверхинтенсивных подсластителей может ограничить толерантность к более сложным вкусам», - сказал доктор.Людвиг говорит. Частое употребление этих подсластителей может сделать сладкие продукты, такие как фрукты и овощи, непривлекательными.
  3. Возможный набор веса. Исследование, проведенное Техасским университетом в Сан-Антонио, предполагает, что искусственные подсластители могут заставить людей путать сладость с количеством потребляемых калорий. Это может побудить их чаще выбирать более сладкую пищу, чем более здоровую, что приведет к увеличению веса.

Утверждения о том, что искусственные подсластители вызывают рак, были горячей темой в течение долгого времени и в основном возникли из-за исследований, проведенных несколько десятилетий назад, в которых сахарин вызывал рак мочевого пузыря у лабораторных крыс. Но Национальный институт рака и другие агентства здравоохранения не обнаружили никаких научных доказательств того, что искусственные подсластители вызывают рак или проблемы со здоровьем. Подсластители также должны быть одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Означает ли это, что сахар лучше?

Да ... и нет. Как объяснил доктор Людвиг, сахар в его естественной форме, такой как цельный фрукт, «очень питателен». Между тем, переработанный сахар, потребляемый в больших количествах, может иметь серьезные последствия для здоровья: диабет, сердечно-сосудистые заболевания и другие хронические заболевания могут стать серьезной проблемой.

Все сводится к умеренности. Постоянное употребление сладостей - будь то из настоящего сахара или искусственных подсластителей - определенно может иметь негативные последствия. Но при умеренном употреблении сладкие и сладкие продукты всегда могут стать вкусным угощением, которым вы сможете насладиться.

Эритрит: полезный подсластитель или опасен в использовании?

Эритрит в настоящее время является одним из самых популярных низкокалорийных подсластителей «натурального происхождения». Но насколько на самом деле полезен эритрит?

Поскольку он кажется менее проблемным, чем вызывающий споры аспартам, логично, что все больше и больше людей теперь выбирают эритрит в надежде снизить количество добавленного сахара и потребляемых калорий.

Вы обычно найдете его в таких продуктах, как продукты с низким содержанием сахара, без сахара и даже без углеводов, и, хотя в целом он безопасен, следует учитывать и некоторые общие побочные эффекты эритрита. Например, при употреблении в больших количествах потребление эритрита может потенциально вызвать негативные реакции, такие как тошнота и расстройство желудка.

Причина, по которой он не обеспечивает своего потребителя калориями или сахаром, заключается в том, что организм фактически не может их расщепить! Все верно - исследования показывают, что, хотя эритритол проходит через ваше тело, он не метаболизируется. Другая проблема заключается в том, что его часто делают из кукурузного крахмала с ГМО.

Так является ли эритрит безопасным и разумным заменителем сахара? Ниже мы расскажем о плюсах и минусах его использования вместо других подсластителей.

Что такое эритритол?

Эритрит - это натуральный сахарный спирт, как и ксилит. Он быстро всасывается в тонком кишечнике, но плохо метаболизируется и может не иметь такой же пользы для здоровья, как другие натуральные подсластители, такие как фрукт монаха или сырой мед.

Эритрит был впервые обнаружен в 1848 году шотландским химиком по имени Джон Стенхаус.В Японии эритритол используется с начала 1990-х годов в конфетах, желе, джемах, шоколаде (включая обычные шоколадные батончики), йогурте, напитках и в качестве натурального заменителя сахара. Совсем недавно он стал популярным в США.

По состоянию на 1997 год эритритол имеет статус общепризнанного безопасным FDA. Пищевая промышленность и потребители любят его, потому что он имеет такой же сладкий вкус, как сахар, но не калорийный и не повышает уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

Сахарные спирты - это углеводы, которые по химическому составу имеют характеристики как сахаров, так и спиртов.В эритрите нет калорий и углеводов.

Но для ясности, то, что подсластитель не содержит калорий и не похоже, влияет на уровень сахара в крови, это не означает, что он обязательно полезен для вашего здоровья.

Технически этот продукт представляет собой четырехуглеродный сахарный спирт или полиол, который содержит от 60 до 80 процентов сладости столового сахара.

«Сахарные спирты» не имеют ничего общего с коктейлями, так как они не содержат этанол (он же алкоголь), как алкогольные напитки.Другие сахарные спирты включают сорбит / глюцит, лактит, изомальт, мальтит, маннит, глицерин / глицерин и ксилит.

Когда эритритол попадает в организм, он быстро всасывается в тонком кишечнике, при этом только около 10 процентов попадает в толстую кишку, а остальные 90 процентов выводятся с мочой. По сути, он проходит через вашу систему, не подвергаясь метаболизму.

Источники

Фрукты, такие как арбуз, груша и виноград, естественно, содержат небольшое количество эритрита, так же как грибы и некоторые ферментированные продукты, такие как сыр, вино, пиво и саке.

Если вы читаете этикетки (а я надеюсь, что да!), Вы могли заметить, что альтернативные подсластители, такие как сукралоза (Splenda®) и эритрит, в последнее время становятся все более заметными в списках ингредиентов, особенно в энергетических / спортивных напитках и шоколадных плитках.

Эритрит теперь обычно добавляют во многие упакованные продукты, закуски и напитки. Примеры того, где вы его найдете, включают:

  • нулевые калорийные и / или диетические газированные напитки и напитки
  • спортивные и энергетические напитки
  • жевательные резинки и мятные конфеты без сахара и другие сладости (например, твердые и мягкие конфеты, ароматизированные джем и пастообразные желе)
  • шоколадные изделия
  • глазурь
  • молочные десерты (например, мороженое, другие замороженные десерты и пудинги)
  • упакованные зерновые десерты (например, торты и печенье)
  • даже некоторые лекарства

Эритритол обычно используется в сочетании с искусственными подсластителями для улучшения вкуса продуктов. Сахарные спирты в пище не только придают сладкий вкус, но и добавляют ей объем и текстуру, помогают удерживать влагу и предотвращают потемнение.

Поскольку эритрит не гигроскопичен (не впитывает влагу из воздуха), он популярен в некоторых хлебобулочных изделиях, поскольку не сушит их.

Связанные: Олигосахариды: пребиотики, поддерживающие сердце и кишечник

Как это сделано

Как объяснялось выше, эритритол естественным образом присутствует в некоторых фруктах и ​​ферментированных продуктах.Однако проблема заключается в том, что подавляющее большинство эритрита, используемого сегодня в продуктах, создается человеком путем взятия глюкозы (чаще всего из кукурузного крахмала с ГМО) и ее ферментации дрожжами под названием Moniliella pollinis .

Тип, который сегодня добавляют в пищу и напитки, обычно производится человеком из кукурузного крахмала с ГМО, что приводит к ультрапереработанной пище - очень далекой от натурального подсластителя. Это один из тех «невидимых ГМО-ингредиентов».

Типы

Эритритол доступен в виде гранулированного или порошкового натурального подсластителя с нулевой калорийностью.Примеры таких продуктов включают Zsweet и Swerve (которые не сертифицированы по ГМО и поставляются из Франции).

Эритритол в порошке часто используется как кондитерский сахар и не имеет «горького или химического послевкусия».

Когда вы покупаете органический эритрит, это гарантирует, что продукт не может быть изготовлен из источника ГМО, такого как кукурузный крахмал.

Эритрит и стевия

Стевия - это травяное растение, принадлежащее к семейству сложноцветных . Стевия уже более 1500 лет используется народами гуарани в Бразилии и Парагвае.

Стевия и эритрит - одно и то же? Нет, и некоторые эксперты в области здравоохранения заявили, что они лично предпочитают экстракт листьев стевии, потому что он не повышает уровень сахара в крови и связан с некоторыми преимуществами для здоровья.

Согласно исследованиям, они могут включать улучшение холестерина, артериального давления и даже некоторых видов рака.

В целом стевия кажется полезным выбором, когда вы покупаете высококачественный чистый экстракт листьев стевии. Обязательно покупайте стевию без добавок.

Зеленая стевия считается одним из лучших вариантов, если вы можете ее найти.

Ксилит против эритрита

Оба этих продукта представляют собой сахарные спирты (также называемые низкокалорийными подсластителями). Основное отличие состоит в том, что ксилит содержит немного калорий (он не является нулевым, как эритрит), но меньше, чем сахар.

Ксилит также оказывает небольшое влияние на уровень сахара в крови, а эритрит - нет.

Он естественным образом содержится в некоторых фруктах и ​​овощах и имеет такой же вкус, текстуру и объем, что и сахар.Одним из недостатков использования ксилита является то, что у некоторых людей он может вызвать диарею, особенно при использовании в больших количествах.

Это одна из причин, по которой некоторые люди предпочитают эритрит.

С другой стороны, преимущества, связанные с ксилитом, включают улучшение контроля уровня сахара в крови, здоровье зубов и даже иммунитет против определенных инфекций.

Связано: безопасно ли употребление аллулозы? Потенциальные преимущества и риски этого подсластителя

Возможные побочные эффекты и опасности

Вредны ли сахарные спирты для вас? А чем конкретно опасен эритритол?

Ниже приведены основные проблемы, связанные с сахарными спиртами, включая эритрит:

1.Обычно генетически модифицированные (ГМО)

Всемирная организация здравоохранения определяет генетически модифицированные организмы (ГМО) как «пищевые продукты, полученные из организмов, чей генетический материал (ДНК) был модифицирован способом, не встречающимся в природе, например путем введения гена из другого организма ».

Хотя существуют разновидности, не содержащие ГМО, большая часть эритрита, используемого сегодня в пищевых продуктах и ​​напитках, получена из кукурузного крахмала из генетически модифицированной кукурузы.

В то время как это все еще спорной темой ведутся исследования, исследования на животных связаны потребление ГМО с потенциальными проблемами, такими, как бесплодие, иммунные проблемы, ускоренное старение, неисправна регулирования инсулина, а также изменения в основных органах и желудочно-кишечного тракта.

2. Обычно сочетается с искусственными подсластителями

Эритрит сам по себе не так сладок, как сахар, поэтому его часто добавляют в продукты и напитки с другими сомнительными подсластителями, обычно искусственными.

В сочетании с искусственными подсластителями, такими как аспартам, продукт, содержащий эритрит, может стать еще более опасным для вашего здоровья. Возможные побочные эффекты аспартама, например, могут включать беспокойство, депрессию, кратковременную потерю памяти, фибромиалгию, увеличение веса, усталость, опухоли головного мозга и многое другое.

3. Может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом

Сахарные спирты проходят через ваше тело практически нетронутыми, как и пищевые волокна. Вот почему у некоторых людей они могут вызывать газы в брюшной полости, вздутие живота и диарею, поскольку они не полностью усваиваются организмом и ферментируются бактериями в толстом кишечнике.

Некоторые из наиболее частых побочных эффектов эритрита - это нежелательные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, которым особенно подвержены дети.

К сожалению, желудочно-кишечные проблемы не всегда сводятся к некоторому урчанию в желудке. Диарея является широко известным побочным эффектом эритрита, хотя и в меньшей степени, чем при применении ксилита.

Непоглощенный эритрит, особенно при чрезмерном потреблении, может притягивать воду из стенок кишечника и вызывать диарею.

Вероятность диареи становится еще более вероятной, когда эритритол употребляется вместе с фруктозой. Диарея может показаться безобидной, но она может привести к обезвоживанию, дисбалансу электролитов и недоеданию.

При высоком потреблении (50 граммов и более в день) еще более вероятны расстройства пищеварения, включая газы, спазмы, вздутие живота, боли в животе и диарею. Одно исследование конкретно показало, что прием 50 граммов эритрита вызывает урчание в желудке и тошноту.

По этой причине важно поддерживать умеренное потребление, чтобы предотвратить негативные побочные эффекты, и подумать о сокращении потребления при возникновении проблем с пищеварением. Исследования обычно показывают, что до 0,45 грамма эритрита на фунт массы тела хорошо переносится и безопасно для большинства людей, но потребление не должно превышать это количество.

4. Может вызывать аллергические реакции

Хотя очень редко, эритритол может вызывать аллергическую кожную реакцию у некоторых людей, как показано в исследовании, опубликованном в 2000 году в журнале Journal of Dermatology.

У 24-летней женщины появилась сильная сыпь и волдыри по всему телу после того, как она выпила один стакан напитка, подслащенного эритритолом. Волдырь, который часто называют рубцом или крапивницей, представляет собой приподнятый зудящий участок кожи, который иногда является очевидным признаком аллергии на то, что вы употребляли или с чем контактировали.

5. Небезопасно для собак и домашних животных

Не следует давать собакам сахарный спирт, так как это может вызвать серьезные реакции. Даже небольшое количество сахарных спиртов может вызвать гипогликемию (низкий уровень сахара в крови), судороги, печеночную недостаточность или даже смерть у собак.

Симптомы отравления быстро развиваются у собак после приема сахарного спирта, обычно в течение 15–30 минут после употребления. Позвоните своему врачу, если ваш питомец употреблял какие-либо продукты, содержащие сахарные спирты, такие как жевательная резинка, конфеты и т. Д.

Потенциальные преимущества

1. Он не содержит сахара и может помочь в снижении веса.

Поклонники этого подсластителя в основном любят его из-за отсутствия калорий, что может быть полезно для контроля веса.

Эритритол также подходит для диабетиков и людей, соблюдающих кето-диету и другие низкоуглеводные диеты. Замена сахара на эритрит во время кето-диеты может помочь контролировать потребление углеводов и помочь вам оставаться в состоянии кетоза.

2. Может помочь повысить сытость и удовлетворение

Некоторые исследования показывают, что эритритол может влиять на высвобождение определенных гормонов в кишечнике и даже замедлять опорожнение желудка.

Многие люди также выбирают его в качестве подсластителя, потому что он не вызывает скачков сахара в крови, что может быть особенно полезно для диабетиков.

3. Лучше для зубов, чем другие подсластители

Исследования были неоднозначными, но некоторые говорят, что эритрит может уменьшить зубной налет или даже помочь предотвратить кариес, поскольку сахарные спирты не взаимодействуют с бактериями зубного налета во рту так, как сахар.

В одном двойном слепом рандомизированном исследовании изучалось влияние эритрита на 485 детей младшего школьного возраста.Каждый ребенок потреблял четыре леденца с эритритом, ксилитом или сорбитом три раза в учебный день.

При последующих исследованиях исследователи наблюдали меньшее количество полостей в группе эритрита, чем в группах ксилита или сорбита. Время до развития кариеса также было самым длинным в группе эритрита.

4. Возможно, обладает антиоксидантным действием

Некоторые ученые утверждают, что он может обеспечить антиоксидантами того, кто его проглотит. В одном исследовании, проведенном на крысах с диабетом, эритритол, казалось, действовал как антиоксидант (для борьбы со свободными радикалами) и потенциально снова предлагал защиту от повреждения сосудов, вызванного гипергликемией.

Как купить и использовать

Где можно купить эритрит? Ищите его в магазинах здорового питания, крупных продуктовых магазинах или в Интернете.

Если вы покупаете продукт, содержащий эритрит, как узнать, не содержит ли он ГМО? На упаковке продукта должен быть логотип USDA Organic или Non-GMO Project.

Заменители / альтернативы эритрита:

Помните, что многие заменители эритрита доступны, если вы не можете их найти или предпочитаете другой продукт.К ним относятся стевия и монахи, или мед, патока и кленовый сироп, если вы не против употребления настоящего сахара и калорий.

  • Сырой мед - Это чистый, нефильтрованный и непастеризованный подсластитель, сделанный пчелами из нектара цветов. В отличие от обработанного меда, сырой мед не лишен невероятной питательной ценности и полезных свойств. Научно доказано, что он помогает при аллергии, диабете, проблемах со сном, кашле и заживлении ран. Поищите сырого меда у местного пчеловода.Это делает его еще более эффективным при сезонной аллергии.
  • Плоды монаха - Этот продукт теперь рекомендуется по тем же причинам, что и стевия. Это фруктовый подсластитель, который используется на протяжении сотен лет. Многие находят его приятным на вкус без горечи. Плоды монаха содержат соединения, которые при экстракции являются натуральными подсластителями в 300–400 раз слаще тростникового сахара, но не калорийны и не влияют на уровень сахара в крови. Просто убедитесь, что приобретаемый вами фруктовый продукт не содержит эритритола, полученного из ГМО, или других вредных для здоровья добавок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *