Растительная еда: Что нужно знать при переходе на растительное питание :: Здоровье :: РБК Стиль

Содержание

Что нужно знать при переходе на растительное питание :: Здоровье :: РБК Стиль

Заботиться о себе

Веганская или растительная (plant-based) диета предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения — всех видов мяса, птицы, рыбы, яиц и молочных продуктов. Возможно, первое и главное, о чем стоит помнить при переходе на такой тип питания, — необязательно отказываться от всего и сразу. Если вы жить не можете без стейков из лосося или яичницы по утрам, попробуйте флексетарианство — гибкую диету с осознанным сокращением животных продуктов в рационе. Для начала можно придерживаться одного простого правила — например, устраивать веганские понедельники или ежедневные веганские обеды. Можно перейти на мягкую вегетарианскую диету, когда в рационе остаются молоко и яйца, — и постепенно сокращать их количество в рационе.

Когда дело касается питания, постепенные небольшие изменения в рационе работают несоизмеримо лучше радикальных мер.

Чем комфортнее пройдет переход на растительную диету, тем выше шансы, что она прочно войдет в вашу жизнь.

Питаться сбалансированно

По статистике, веганы живут дольше мясоедов: растительная диета существенно снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (по разным данным, от 29 до 42%), служит профилактикой развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, уменьшает риск развития некоторых онкологических заболеваний, артрита, деменции и дисфункции почек. Но у веганства есть свои риски и подводные камни. Любая диета должна быть сбалансированной, особенно если она предполагает полный отказ от огромной группы продуктов.

Какого бы типа питания вы не придерживались, медики рекомендуют сохранять в ежедневном рационе пропорции «здоровой тарелки»: половина рациона — овощи и фрукты, четверть — цельные злаки, еще четверть — белки. Необходимые организму жиры мы можем получать из растительного масла, орехов и семечек, авокадо и бобовых. А вот за белками стоит следить отдельно.

Веганы могут страдать от их нехватки, но не потому что полноценный белок нельзя получать из растительной пищи (это как раз миф), а из-за дисбаланса продуктов.

Следить за белком

Белок состоит из аминокислот — именно они служат строительным материалом организма. Существует 8 незаменимых аминокислот, которые мы можем получать только из пищи. Животные продукты содержат все 8 штук, а растения — нет. Поэтому веганам нужно грамотно комбинировать блюда, чтобы получать полный набор аминокислот. Хорошая новость в том, что делать это довольно просто. Главное, всегда сочетать овощи и фрукты с другими группами продуктов: бобовыми, злаками, орехами или семечками. То есть простой овощной салат скорее всего не обеспечит всеми аминокислотами. Его нужно посыпать орехами или семечками. А в идеале еще и добавить злаки — например, киноа или булгур. Или банально съесть его с куском цельнозернового хлеба.

Больше всего растительного белка в бобовых (фасоль, нут, бобы эдамамэ, тофу и другие соевые продукты), чечевице, орехах, зеленых овощах и злаках. Глютен — не что иное, как растительный белок, которым богаты продукты из пшеницы и овса. Так что овсяная каша с орехами и ягодами на завтрак — более чем полноценное веганское блюдо.

Сегодня в крупных городах России появляется все больше веганских опций. В супермаркетах можно найти пшеничные и соевые колбасы, миндальное и овсяное молоко, кокосовый йогурт и соевый сыр. Многие кафе и рестораны вводят в меню полностью растительные блюда, отдельную нишу занял американский заменитель мяса Beyond Meat. Тем не менее веганам все еще нужно прилагать дополнительные усилия, чтобы держаться своей диеты.

Стоит быть готовым внимательно читать этикетки продуктов в супермаркетах (часто можно встретить сычужный фермент в песто, яичный белок в печенье, лактозу в чипсах) и заранее планировать список покупок. Какие-то продукты до сих пор можно купить только в специализированных магазинах — не везде продают тофу, консервированный нут и мясозаменители.

Отдельно стоит исследовать меню кафе рядом с домом и работой и следить за открытием новых точек питания.

Многие растительные альтернативы привычным блюдам можно готовить с нуля самостоятельно — рецепты можно найти в веганских кулинарных блогах. Особой популярностью у сторонников plant-based питания пользуются карри, пасты, соте и воки, овсяные блинчики, пироги и гранола, растительные намазки, ореховые пасты, сыр из кешью и другие на первый взгляд экзотические, а на самом деле простые и вкусные блюда.

Помнить о витаминах и минералах

В растениях есть огромное количество полезных веществ, но некоторые витамины и минералы остаются в дефиците. Например, критически важный для здоровья витамин В12 мы получаем из животных продуктов. Можно найти обогащенные В12 веганские продукты — растительное молоко, каши, пасты, но в натуральном виде этот витамин почти не присутствует в растениях. Это не значит, что веганам нужно обязательно принимать B12 в качестве пищевой добавки, но стоит следить за его уровнем в организме, а при дефиците консультироваться со специалистом и вместе с врачом подбирать дозировку.

Сторонникам растительной диеты также стоит следить за уровнем витамина D, кислот омега-3, железа, йода. Омегу-3 можно получать из семечек и орехов, йод — из йодированной соли и морской капусты, железо — из бобовых и темно-зеленых овощей.

Не налегать на джанкфуд

Значок Vegan на продукте не делает его автоматически полезным. Например, в печенье Oreo нет продуктов животного происхождения, но их навряд ли можно считать здоровым перекусом. То же касается картофельных чипсов, веганских джерков (копченых снеков, похожих на кусочки мяса), готовых завтраков с высоким содержанием сахара, энергетических напитков, крекеров и сладких сиропов типа Hershey’s. Все эти продукты — веганские, но в больших количествах могут навредить здоровью.

Многие виды печенья и готовой (промышленной) выпечки не содержат молока и яиц, зато в их составе можно найти вредные для организма трансжиры — обычно они скрываются под именем «частично гидрогенизированное масло». Веганские полуфабрикаты — колбасы, сосиски, котлеты — тоже сложно назвать полезными.

Обычно они содержат довольно много соли и пищевых добавок, чтобы создать эффект «мясного» вкуса. Не обязательно отказываться от них совсем, но лучше ограничивать потребление, как и в случае с настоящими мясными полуфабрикатами.

Приготовиться к вопросам

Приверженность какой-то системе питания вызывает интерес у окружающих. Неважно, отказались вы от глютена, практикуете ли интервальное голодание или придерживаетесь растительной диеты — вам будут задавать вопросы. Самый популярный — зачем и почему. Бывает, окружающие высказывают свое мнение насчет такого плана питания, задают провокационные вопросы («а растения не жалко?»), высказывают предположения о пользе и вреде, приводят статистику и транслируют мнения популярных блогеров. К этому стоит относиться по-философски и с добротой — у всех есть свои идеи и идеалы, мы все во что-то верим и что-то порицаем. Прелесть в том, что наши намерения целиком и полностью зависят только от нас самих. Едкий комментарий коллеги или шутка друга о травоедении может повлиять на вас, только если вы сами позволите этому случиться.

Конечно, откровенный и агрессивный негатив стоит пресекать. Но если близкие и любимые люди с иронией относятся к вашей диете, позвольте им оставаться при своем мнении — и периодически готовьте для них вкусные веганские блюда. Возможно, однажды они станут вашими единомышленниками.

Растительная диета: особенности рациона, польза для организма и советы для начинающих вегетарианцев

Диета помогает биохакерам улучшать здоровье, сохранять молодость и поддерживать хорошее самочувствие. Оптимизируя свое питание, они исключают из рациона вредные продукты и заменяют их на растительную и органическую пищу. Многие сторонники данного направления полностью отказываются от еды мясного происхождения и становятся вегетарианцами или веганами.

Какую пользу организму приносит отказ от мяса? Чем отличаются веганство и вегетарианство и как перейти на растительный рацион, не навредив своему здоровью? Обо всем этом – далее в статье.

Веганство и вегетарианство: особенности и различия

Вегетарианство – это подход к питанию, который подразумевает отказ от еды животного происхождения. Основу рациона составляет растительная пища. При этом люди, которые придерживаются такой диеты, могут употреблять яйца и молочные продукты.

Различают три направления вегетарианства:

оволактовегетарианство – вид диеты, при которой, помимо растительной пищи, можно употреблять молочные продукты и яйца;
ововегетарианство. Для приверженцев данного типа питания яйца – это единственный продукт животного происхождения, разрешенный к употреблению. Также они едят растительную пищу;

лактовегетарианство – это тип питания, подразумевающий отказ от рыбы, мяса, морепродуктов и яиц. При этом сторонники направления едят растительные и молочные продукты.

Веганство в свою очередь подразумевает, что человек ест только пищу растительного происхождения и в некоторых случаях мед. Из рациона исключаются мясо, рыба, морепродукты, яйца, молоко, а также различные вещества, которые были произведены с использованием животного сырья, например, желатин или кармин.

Для многих людей вегетарианство и веганство – это не просто диета, а образ жизни. Поэтому они не только отказываются от употребления определенных продуктов. Они не пользуются одеждой и бытовыми предметами, которые были изготовлены из животного сырья, не применяют косметику и бытовую химию, протестированную на животных.

Есть множество причин, по которым люди становятся вегетарианцами или веганами. Они могут носить этический, экологический, экономический, медицинский или религиозный характер. Некоторые принимают решение не есть мясо, чтобы поддерживать физическую форму и хорошо себя чувствовать.

По данным зоозащитной организации «Открытые клетки», по состоянию на 2017 год в Украине насчитывалось 2 млн вегетарианцев.

Как отказ от мяса влияет на здоровье?

В обществе давно ведутся споры о том, что более полезно – еда животного происхождения или растительные продукты. В разных странах проводилось множество исследований на эту тему. Некоторые из них доказывают, что мясо полезно для организма, другие подтверждают, что такая еда способствует развитию различных болезней, третьи свидетельствуют о том, что растительная пища помогает укрепить здоровье и улучшить общее самочувствие. Рассмотрим подробнее, как вегетарианство и веганство сказываются на человеческом организме.

Поддержание хорошей физической формы

Растительная пища имеет низкую калорийность. Поэтому полный отказ от мяса – это хороший способ уменьшить количество подкожного жира и привести себя в хорошую форму.

Есть мнение, что исключение из рациона мяса как источника белка делает невозможным наращивание мышечной массы. На самом деле это не соответствует действительности. Существуют разные растительные продукты, которые служат хорошей альтернативой животному белку. Это морские водоросли, бобовые, орехи, большинство семян, соя, гречка, киноа, зеленые овощи и т. д.

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте эти статьи на свою почту

Дефицит витаминов и полезных веществ

Отказ от мясной пищи может приводить к нехватке полезных для организма витаминов и микроэлементов, в том числе аминокислот, железа, цинка, кальция, витаминов группы В и т. д.

Проблему с нехваткой полезных веществ можно решить, придерживаясь сбалансированной диеты, а также принимая БАДы или таблетированные витамины.

Снижение риска развития заболеваний

В результате многих исследований было доказано, что отказ от мясных продуктов и переход на вегетарианскую еду снижает риск развития ожирения, сахарного диабета второго типа, рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

В овощах и фруктах содержится большое количество витамина С. Он способствует улучшению работы иммунной системы и выработке коллагена, который помогает сохранять эластичность кожи, а также предотвращать признаки старения. Продукты растительного происхождения богаты веществами, которые оказывают противовоспалительное действие, защищают ДНК от мутаций и разрушений.

Кроме того, в отличие от животной пищи растительные продукты не вызывают аутоинтоксикацию, а, наоборот, способствуют детоксикации организма.

Оздоровление микрофлоры

В ходе исследования, проведенного в 2014 году, выяснилось, что микрофлора у всеядного человека, вегетарианца и вегана отличается. Ученые определили, что у людей, которые полностью отказываются от пищи животного происхождения, выделяется больше защитных бактерий.

Улучшение пищеварения

Растительная пища богата клетчаткой. Это пищевые волокна, которые перерабатываются полезной микрофлорой кишечника и положительно влияют на работу организма. В том числе клетчатка ускоряет обмен веществ, снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает предотвратить развитие ожирения, онкологии, диабета, дивертикулеза, заболеваний сердца и сосудов.

Повышение энергичности и выносливости

Овощи, фрукты, зерновые и бобовые содержат в своем составе простые и сложные углеводы, что делает их хорошим источником энергии. Также растительная пища повышает выносливость и производительность.

Отказ от мяса: как начать диету?

Чтобы переход на растительную диету не навредил здоровью, важно учитывать следующие моменты.

Изучите свой организм. Перед отказом от мясных продуктов эксперты рекомендуют сдать анализы на определение уровня витаминов группы В, железа, цинка и кальция. Если будет установлен дефицит этих веществ, то стоит воздержаться от полного отказа от мяса. При нормальных показателях можете смело переходить на вегетарианскую еду. Но не забывайте регулярно сдавать анализы, чтобы контролировать возможные изменения в организме.
Корректируйте рацион постепенно. Вне зависимости от того, какой вид вегетарианства вы решите выбрать, важно помнить, что переходить на растительное питание нужно плавно. Резкий отказ от употребления привычных продуктов, например, мяса, яиц и молока, может негативно отразиться на состоянии здоровья.
Учитывайте индивидуальные особенности организма. При смене диеты обращайте внимание на потребности вашего организма, а также учитывайте все имеющиеся риски для здоровья. К примеру, у людей с воспалительными заболеваниями кишечника и печени может быть дефицит ферментов, которые помогают перерабатывать грубую клетчатку, содержащуюся в сырых овощах. Поэтому им лучше питаться вареными растительными продуктами.
Внимательно относитесь к подбору рациона. Вы должны понимать, какие продукты употреблять в пищу, чтобы организм получал все необходимые витамины и микроэлементы. Например, у веганов могут возникать проблемы с нехваткой кальция. Это происходит из-за того, что они употребляют в пищу продукты, богатые компонентами, снижающими всасывание данного вещества. Правильный подбор рациона поможет избежать подобных последствий. Рецепты блюд для веганов и вегетарианцев вы сможете найти на просторах Интернета или в кулинарных книгах от разных авторов.
Изучите, как правильно готовить, хранить и сочетать продукты. Овощи и фрукты могут терять содержащиеся в них витамины при термической обработке, неправильном хранении или соприкосновении с посудой. Например, помидоры, свекла, брокколи и болгарский перец лишаются определенных целебных свойств, если их сварить или поджарить.

Где поесть вегетарианцу и вегану в Киеве?

Высокий спрос на вегетарианскую пищу привел к тому, что в Украине начали открываться различные заведения, предлагающие своим клиентам качественные и вкусные блюда, изготовленные без использования ингредиентов животного происхождения. В одних кафе, ресторанах и барах представлена только веганская или вегетарианская кухня, в других – разрабатывают отдельное меню для сторонников растительной пищи. Сегодня в разных городах страны работают десятки заведений такого типа. А где поесть вегетарианцу и вегану в Киеве – читайте ниже.

ORANG+UTAN
Адрес: улица Семена Петлюры, 16/108, улица Сечевых Стрельцов, 72.

В заведении представлены сэндвичи, смузи, салаты, супы, десерты и напитки. Все позиции в меню приготовлены без добавления мяса, рыбы или морепродуктов. В качестве ингредиентов в блюдах используют овощи, сыры тофу и халуми, сою, сейтан, кокосовое молоко, кэроб, орехи, ягоды годжи, семена чиа, фрукты и т. д.

Green 13
Адрес: Бессарабская площадь, 2, бульвар Тараса Шевченка, 26/4.

В этом кафе вы сможете попробовать суп из брокколи с добавлением кокосового молока, бургер с соевым стейком и беконом из тофу, рол в лаваше с фалафелем из зеленого горошка, а также боулы, хумус, чизкейк из тофу и другие блюда вегетарианской кухни.

«Имбирь»
Адрес: улица Жилянская, 7.

Заведение позиционируется как литературное кафе с вегетарианской кухней. Однако в меню также представлены блюда для сыроедов и веганов. В том числе гостям предлагают индийский суп из чечевицы, пакору в рисовых сухарях с сырным соусом, бататово-облепиховый пирог, мятный кешью-тарт, а также различные конфеты, смузи и иммуностимулирующие коктейли.

Отметим, что в Украине работают предприятия, которые производят веганскую и вегетарианскую еду в промышленных масштабах. Среди них: Vegetus, «Агропрод», Healthy Wealthy, «Зелена корова», «bez CAXAPA», VforVegan и другие. В ассортименте компаний представлен широкий перечень продуктов питания, в том числе колбасы, сыры, молоко, йогурты, мороженое, шоколад. Все эти товары изготовляются из растительного сырья.

Что посмотреть о вреде мяса и пользе растительной диеты?

В настоящее время снято множество документальных фильмов об особенностях и преимуществах вегетарианства. Предлагаем вашему вниманию тройку самых популярных и нашумевших из них.

«Переломный момент»

В документальном фильме рассказывается о пользе растительного питания, его влиянии на работоспособность и жизнь профессиональных спортсменов. В видеоработе своим опытом отказа от мяса делятся представители разных видов спорта, в том числе австралийская легкоатлетка Морган Митчел, тяжелоатлет Кендрик Фаррис, силач-рекордсмен Патрик Бобумян, профессиональный боксер Брайант Дженнингс и многие другие.

«Вилки вместо ножей»

Это документальный фильм об исследованиях, посвященных влиянию питания на здоровье человека. Авторы видеоработы с научной точки зрения рассказывают о том, что употребление мясных и молочных продуктов повышает вероятность развития диабета, рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

«Земляне»

Документальный фильм посвящен проблеме эксплуатации животных с целью производства одежды и пищи, проведения научных исследований и развлечений. Его создатели раскрывают перед зрителями секреты работы скотобоен, птицефабрик, приютов для бездомных животных.

Несмотря на то, что биохакеры выступают сторонниками здорового питания, не все из них отказываются от употребления мяса.

Подробнее о том, каких диет они придерживаются, читайте по ссылке ►►►

«Этичная» еда: как растительная кухня стала мейнстримом

Международный день вегана отмечается 1 ноября. Считается, что впервые рациона без мяса начали придерживаться в индской цивилизации, которая зародилась в 3300 году до нашей эры. Такой же тип питания соблюдали древнегреческий писатель и философ Плутарх и древнеримский поэт Овидий. Строгая форма вегетарианства — веганство — появилась чуть позже. Ее приверженцы — против любой формы эксплуатации животных, будь то получение меда или производство кожаных сумок. Одним из отцов-основателей популярного сейчас образа жизни считают слепого арабского поэта Абу-ль-Аля аль-Маарри, который перестал употреблять в пищу продукты животного происхождения в начале XI века. «Я отказался от всего этого; и хотел бы осознать свой путь до тех пор, пока мои волосы не покроются сединой».

Хлеб, вода и овощи

Несмотря на благую философию, путь веганства к признанию был долог и тернист. Современный тренд на «этичную» еду берет начало в XIX веке в Англии и США, правда, строгими последователями были единицы. Один из них — британский врач Уильям Ламбе, которого считают основоположником веганской нутрициологии: науки о питании, питательных веществах и их влиянии на наш организм. Ламбе страдал от нескольких хронических заболеваний и в 1806 году попробовал отказаться от продуктов животного происхождения в пользу овощей и дистиллированной воды.

Здоровье улучшилось, поэтому врач остался на новом типе питания и включил его в свои методы терапии — считал, что таким подходом к еде можно вылечить почти любую болезнь. Меню Ламбе было очень простым: на завтрак и ужин — хлеб с фруктами или салатом, на обед — овощи, пирог и часто вареники с луком. Врач не пил кофе и чай и каждый день обязательно гулял.

Похожий подход к питанию был у американского пресвитерианского священника Сильвестра Грэма, которого в США называют отцом вегетарианства. С 1830 года он проповедовал здоровый образ жизни: пить чистую воду, не употреблять алкоголь, придерживаться растительного рациона, печь хлеб дома из крупно смолотой муки (в то время для увеличения срока годности выпечки использовали вредные добавки), спать на жестких кроватях и избегать теплых ванн. Кстати, мука грубого помола, а также выпеченные из нее хлеб и крекеры до сих пор носят в Штатах имя Грэма.

В России вегетарианство стало популярным во многом благодаря писателю Льву Толстому, который в 50 лет отказался от мяса. «Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?» — задавался вопросами классик. В 1894 году в Москве открылась первая вегетарианская столовая, а чуть позже так же, как в Европе и США, появились общества для приверженцев «этичного» образа жизни, которые запретили во времена СССР.

От газеты до Мишлена

В августе 1944 года Дональд Ватсон, секретарь филиала британского Вегетарианского общества в городе Лестер, впервые использовал термин vegan — по первым и последним буквам английского vegetarian. Он опубликовал первый выпуск газеты The Vegan News («Веганские новости»), чтобы собрать вегетарианцев, которые хотят пойти дальше — отказаться от молочных продуктов и яиц. И получил больше 100 позитивных писем, в том числе от ирландского драматурга и Нобелевского лауреата Джорджа Бернарда Шоу. Так появилось первое в мире Веганское общество.

В газете печатали не только рецепты, но и информацию об «этичных» брендах — которые не проводили испытания на животных. Современная концепция веганства полностью сформировалась через четыре года — как «жизнь без эксплуатации». И возможно, так и ютилась бы на периферии модных течений, если бы не тренд на ЗОЖ.

В 1983 году американский врач Джон Макдугалл выпустил книгу «План Макдугалла», в которой впервые предложил растительный план питания для альтернативного лечения многих хронических болезней, в том числе рака, диабета и атеросклероза. В его основе — крахмалистые продукты, к которым добавляются овощи, фрукты и ягоды. Макдугалл совсем не использует масла и рекомендует готовить на бульоне или ореховом молоке. В рационе мало жира, много клетчатки и нет вредного холестерина.

Медицинский взгляд на веганскую еду сделал ее самой полезной. Авторитетный британский журнал The Economist объявил, что с 2019 года она становится мейнстримом. А самый влиятельный ресторанный рейтинг — гид Мишлен — начал отмечать рестораны растительной кухни и давать им заветные звездочки — настолько еда из овощей совершила прорыв.

Например, в американском ресторане Kajitsu с одной звездой можно отведать суп из осеннего баклажана с хризантемой, тертым имбирем и мисо (пасты из ферментированных соевых бобов), жареный батат с трюфелем и фирменное блюдо «Кучидори» — домашний тофу с кунжутными семенами, приправленный васаби и уложенный на хрустящую рисовую вафлю.

«Льняное» яйцо и молоко из киноа

Даже если вы не собираетесь никогда отказываться от продуктов животного происхождения, все равно рекомендую присмотреться к растительной кухне — в ней много креативных и полезных идей.

Например, яйцо в выпечке можно заменить на 1 ст. л. молотых семян чиа или льна — залейте их 3 ст. л. кипятка, хорошо размешайте и оставьте на десять минут. Еще один вариант — размять вилкой половину спелого банана. Он не только «скрепляет» тесто, но и добавляет ему сладость и сочность. А если вы хотите придать любому блюду яичный привкус — посыпьте его черной четверговой солью.

Вместо коровьего молока я уже давно использую растительное. Самое универсальное — миндальное. Благодаря нежному и нейтральному вкусу оно идеально везде: в кашах, пудингах, смузи, крем-супах, выпечке и вместо масла.

Иногда делаю этот напиток из кешью — за счет того, что орехи мягкие, после приготовления не остается жмыха. Для альтернативного молока подойдут любые орехи, семена и даже крупы — бурый рис, овсянка и киноа. Универсальный рецепт — добавить в чашу блендера один стакан продукта, залить тремя стаканами фильтрованной воды и измельчить до однородной консистенции. А для сладости можно положить несколько фиников и щепотку корицы.

Кстати, если вы хотите сделать растительный кефир, то добавьте в молоко немного свежевыжатого лимонного сока, оставьте на десять минут, и оно свернется. Этот прием хорошо работает в оладьях. А для того, чтобы тесто поднялось, я чаще всего использую микс соды и разрыхлителя и шестипроцентный яблочный уксус.

Тахини, терияки и хлопья нори

С тех пор как я занимаюсь растительной кухней, постоянно «прячу» огромные пучки зелени в смузи, особенно когда нет настроения для порции салата. Совсем не чувствуются романо и шпинат, а вот с кейлом можно переборщить.

То же самое я делаю с водорослями нори. Этот трюк особенно хорош для тех, кто не любит этот важный источник йода. Если смолоть лист нори небольшими хлопьями и добавить в салат из нута, зеленого лука, соленого и свежего огурца, то получится легкий тунцовый вкус.

Скучные овощи и пресные салаты становятся высокой кухней, если всего лишь добавить соус. Например, меня часто спрашивают, как сделать вкусной брокколи. Попробуйте обжарить ее с красным и желтым болгарским перцем, полить соусом терияки, а сверху посыпать кунжутом.

Кстати, соус из пасты кунжутных семян — тахини — идеально подходит запеченным овощам. Для этого слегка разведите ее водой, добавьте немного лимонного сока или цедры и щепотку соли.

Тахини

А моя любимая салатная заправка — с… малиной. Добавьте в чашу блендера 70 г свежей или замороженной ягоды, 100 мл оливкового масла extra virgin, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 2 ст. л. сиропа топинамбура (можно больше или меньше — в зависимости от сладости малины) и соль. Смешайте до густой однородной консистенции и процедите через мелкое сито. Люблю поливать этим соусом листья руколы.

Мандариновая панна котта на кокосовом молоке с кокосовой карамелью

Вместо желатина в растительной кухне используют агар-агар — вытяжку из бурых и красных водорослей, которую получили в Японии в середине XVII века. В них меньше калорий, чем у их аналога животного происхождения, они лучше усваиваются организмом и полезнее — на 80% состоят из клетчатки и обладают детокс-эффектом: выводят токсины из организма.

Агар-агар сильно экономит время — в среднем полностью застывает за 30 минут, в то время как желатину требуется от двух до четырех часов, а то и все 12. К тому же он не плавится при комнатной температуре. Пожалуй, единственный недостаток агар-агара — более рыхлая текстура.

Что нужно (на 4 порции)

Для панна котты

Мандарины (небольшие) — 8 шт.
Сироп топинамбура — 80 г
Кокосовое молоко жирностью 60% — 400 мл
Агар-агар — 2,5 ч. л.
Натуральный ванильный экстракт (опционально) — 2 капли
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.
Листики мяты для украшения

Для кокосовой карамели

Нерафинированный сахар (кокосовый или демерара) — 150 г
Кокосовое молоко жирностью 60% — 400 мл
Розовая соль — ¼ ч. л.

Что делать

Накануне приготовления поставить одну банку или пакет с кокосовым молоком в холодильник, чтобы жирные сливки поднялись, застыли и их было легко достать — для карамели понадобятся только они.

Поставить сотейник на средний огонь, добавить кокосовые сливки и растопить их. Затем добавить к ним сахар и соль, хорошо перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и выпаривать в течение 30 минут, периодически помешивая. Снять с огня и охладить.

Очистить мандарины и отдельно каждую дольку. Шесть долек разрезать пополам и оставить для сервировки. Остальные порезать на три сегмента.

Налить кокосовое молоко в сотейник. Добавить сироп топинамбура и свежевыжатый лимонный сок и перемешать венчиком.

Распылить сверху агар-агар. Оставить на десять минут, чтобы агар-агар распустился. Не мешая, поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Как только начнет закипать — перемешать венчиком.

Кипятить в течение двух-трех минут. Затем добавить мелкие сегменты мандарина и перемешать.

Разлить панна котту по формам или стаканам. Дать остыть до комнатной температуры, сверху добавить карамель и красиво установить три мандариновые половинки. Поставить в холодильник. Через полчаса-час достать, украсить по центру листиками мяты и подавать.

5 доказательств, почему растительная еда полезна

Люди во все времена интересовались здоровым питанием. Книги о здоровом образе жизни и диетах становятся бестселлерами.

[:rsame:]

Журналы и социальные сети не отстают: пестрят рекомендациями о полезных продуктах и привычках питания. Информации великое множество. Мы предлагаем вам сделать свой осознанный выбор, основанный на исследованиях, экспериментах и наблюдениях. Будьте осведомленными — прочитайте подборку о потрясающих свойствах растительной еды.

Доктор наук, исследователь и гуманист Колин Кэмпбелл с помощью «Китайского исследования» устраняет неясности и радикально меняет взгляды людей на знания о питании. При этом все его утверждения имеют под собой неоспоримые доказательства.

О чем же говорят результаты исследований? Здоровая диета, основанная на растительном белке, живительна, излечивает и предотвращает ожирение, диабет, аутоиммунные заболевания, рак, а также заболевания сердца, зрения, костей и почек.

Представляем вашему вниманию 5 исследований и экспериментов о преимуществе растительной пищи перед животной.

1. Растительная диета против рака

Белок, содержащийся в коровьем молоке, на 87% состоит из казеина. Индийские ученые провели эксперимент над двумя группами крыс. Обеим группам давали одинаковое количество афлатоксина (вещество, вызывающее рак). При этом диета в одной группе животных содержала 20% белка, что сопоставимо с обычным уровнем его потребления в западных странах. Во второй группе диета содержала лишь 5% белка. Абсолютно все животные в первой группе заболели раком печени, в второй не заболела ни одна крыса. О чем это говорит? Питание способно нейтрализовать действие даже мощных канцерогенов и помогает снизить риск развития рака. Кроме того, простая регулировка количества белков животного происхождения в рационе крыс позволила осуществлять контроль над ростом уже имеющейся опухоли. При этом, как показали эксперименты, увеличение потребления белков растительного происхождения не влияет на течение болезни.

2. Растительная пища убережет от болезней сердца

За последние 60 лет много внимания ученых и докторов уделяется исследованию заболеваниий сердца. На рисунке ниже представлено сравнение уровня смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в 20 странах:

[:rsame:]

В странах, где люди потребляют меньше насыщенных жиров и животных белков и больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов — низкая частота возникновения заболеваний сердца. В основе рациона тамошних жителей лежит растительная пища, а в основе рациона стран западного типа — животная. Из статистики вытекает закономерный логический вывод: употребление животной пищи (мяса, молока, яиц, рыбы) приводит к повышению уровня холестерина в крови, а растительной (бобовые, овощи светлого цвета, фрукты, морковь, картофель и некоторые зерновые культуры) — к снижению.

3. Растительные продукты предотвращают развитие сахарного диабета

Почти 70 лет назад Гарольд Химсворт провел сравнение питания и частоты возникновения сахарного диабета в шести странах. В одних странах население питалось преимущественно животной пищей с богатым содержанием жиров, а в других — растительной с богатым содержанием углеводов. На рисунке отображена взаимосвязь питания и уровня смертности для этих стран в начале XX века.

[:rsame:]

По мере роста потребления углеводов и снижения потребления жиров уровень смертности от сахарного диабета резко сокращается. Как предотвратить сахарный диабет? Питаться растительными продуктами.

4. Растительная диета — прямой путь к здоровью и выносливости

Триатлонисты, легкоатлеты, теннисисты, марафонцы мирового уровня открыли для себя, что употребление нежирной растительной пищи дает значительное преимущество в достижении результатов. Ученые в лаборатории кормили подопытных крыс пищей, богатой животным белком, и сравнивали их с другими крысами, которых кормили пищей с низким содержанием такого белка. Догадываетесь, что произошло, когда обеим группам крыс дали возможность покрутиться в колесе? Те, чья пища содержала небольшое количество животного белка, крутились гораздо дольше и демонстрировали меньшую усталость, чем те, чье питание напоминало питание большинства из нас. Тот же эффект наблюдался и у всемирно известных спортсменов.

5. Растительная диета — ешь и худей

Среднее потребление калорий на килограмм веса тела у наименее активных китайцев на 30% выше, чем у среднестатистических американцев. При этом их вес на 20% ниже. Почему даже наименее активные китайцы, употребляя больше калорий, не имеют проблем с лишним весом? В чем заключался их секрет? Существует два возможных объяснения этого парадокса.

Во-первых, китайцы физически более активны, чем среднестатистические американцы. В Китае у офисных сотрудников очень популярный способ передвижения с работы и на работу — велосипед. Поэтому, конечно, они тратят больше калорий. Во-вторых, 90% белка, потребляемого в Китае, растительного происхождения.

Ученые кормили подопытных животных пищей с низким содержанием белка. Они постоянно потребляли чуть больше калорий, набирали меньше веса, избавлялись от лишних калорий, превращая их в тепло, и добровольно увеличивали физическую нагрузку, при этом у них гораздо реже возникал рак, чем у тех, чей рацион был стандартным. Калории у них сжигались быстрее, трансформируясь в тепло для обогрева тела, поскольку увеличивалось количество поглощаемого ими кислорода.

Существует упорядоченный и действенный механизм контроля за весом тела на протяжении длительного времени, в отличие от неупорядоченного процесса строгих диет, которые оказываются неэффективны. Человеку нужно всего 50 ккал в день, чтобы обогреть тело и предотвратить процесс накопления телесного жира в нашем организме.

Ответ на проблемы со здоровьем — ежедневный рацион. Все просто. Очень полезны цельные продукты, содержащие сложные углеводы: необработанные фрукты и овощи, продукты из цельных злаков, например нешлифованный коричневый рис и овсянка.

Исключите из рациона продукты из очищенной муки, сладкие хлопья, белый хлеб, конфеты и газировку. Дайте себе месяц на изменение своего ежедневного рациона и вы убедитесь в следующем:

1. Растительная пища разнообразна. Вы попробуете множество новых продуктов.

2. Вы поймете, что это легче, чем казалось.

3. Вы будете лучше себя чувствовать — будете бодрым и стройным.

Сделайте правильный выбор. Начните уже сегодня улучшать свое физическое и умственное здоровье.

Успехов, терпения и отличного настроения вам на этом пути!

Изучить исследования, эксперименты и 700 первоисточников можно в книге «Китайское исследование».

Если вы решили изменить свой рацион — здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов можно найти в книге «Рецепты «Китайского исследования»».

Цельная растительная диета

Полное описание

Многолетние исследования ученых, которые подробно изложены в книге, ставшей мировым бестселлером, «Китайское исследование», убедительно доказывают, что наше питание, а вернее то, ЧТО мы едим, влияет на возникновение различных болезней — рака, аутоиммунных заболеваний, болезней костей, почек, зрения, мозговых расстройств в пожилом возрасте (таких как когнитивная дисфункция и болезнь Альцгеймера).

Однако существует диета, способная противодействовать всем этим недугам: цельные продукты растительного происхождения.

Что же на самом деле означает “цельная растительная диета”, какие продукты в нее входят? И стоит ли придерживаться этого типа питания?

Цельная растительная диета — это тип питания, при котором основу того, что вы едите, составляют цельные растительные продукты и полностью исключается животный белок.

Цельные продукты — это продукты, не подвергавшиеся специальной промышленной обработке. Продукты, которые употребляются в пищу в том виде, какими их создала природа, без добавления или, наоборот, экстрагирования каких-либо веществ или химических элементов. Например, яблоко, а не промышленный яблочный сок. Бурый рис, а не белый, который стал таким после промышленной очистки. Семена и орехи, но не масло из них.

Питание цельными растительными продуктами не дает развиться таким болезням современности, как рак, сахарный диабет, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания. Результаты «Китайского исследования» указывают на то, что чем ниже доля животной пищи в рационе, тем больше пользы для здоровья. «Диета без животного белка — вот фактор, который заставит гены этих болезней, даже если они у нас имеются, оставаться «спящими»». — утверждает Колин Кэмпбелл — крупнейший мировой специалист по биохимии, выдающийся ученый, доктор наук и гуманист. Кэмпбелл сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей. Он уверен: главный источник нашего здоровья и нездоровья — это питание. «Люди веками ищут таблетку от всех болезней, в то время как она находится прямо перед глазами — у них на тарелке. Это лучше, чем всё, что современная медицина может предложить для борьбы с раком, рассеянным склерозом, диабетом второй степени, болезнями сердца и прочими аутоиммунными заболеваниями.»

В чем же польза такого типа питания?

Питание цельными растительными продуктами с низким содержанием жиров:

· Способствует легкому и естественному снижению веса (при этом без чувства голода).

· Существенно понижает уровень холестерина в крови.

· Предотвращает, а в ряде случаев способствует излечению хронического диабета II степени, и значительно улучшает состояние больных хроническим диабетом I степени.

· Является профилактикой и способствует излечению болезней сердечно-сосудистой системы, в том числе высокого кровяного давления.

· Облегчает состояние людей, страдающих расстройствами пищеварения, в том числе синдромом раздраженного кишечника, колитами и хроническими запорами.

· Замедляет прогресс, а в ряде случаев способствует излечению аутоимунных заболеваний, таких как рассеянный склероз и ревматоидный артрит.

· Устраняет проблемы с кожей, такие как акне, псориаз и экзема.

· Является профилактикой, а в ряде случаев замедляет развитие онкологических заболеваний.

· Облегчает состояние больных астмой.

· Укрепляет иммунную систему организма, при этом простудные заболевания и ОРВИ случаются все реже и реже.

Употребление животной пищи приводит к повышению уровня холестерина в крови. Животный белок провоцирует риск формирования почечных камней и влияет на их повторное образование. Употребление животной пищи действует как спусковой крючок на возникновение не только сердечно-сосудистые заболевания, но и на ожирение, возникновение сахарного диабета второго типа, рака молочной железы, толстого кишечника и предстательной железы, рассеянного склероза и других аутоиммунных заболеваний.

Истина известная нам сегодня: диета, основанная на цельных растительных продуктах, способна предотвращать и излечивать сердечно-сосудистые заболевания и таким образом спасать сотни тысяч людей ежегодно.

«За последние 100 лет мало что изменилось в лечении рака и не было приложено серьезных усилий в области профилактики как онкологических, так и сердечно-сосудистых заболеваний». — утверждает доктор Эссельстин, продемонстрировавший наиболее действенное излечение сердечно-сосудистых заболеваний за всю историю медицины. — «Однако эпидемиология этих болезней провокационна: у трех четвертей населения планеты нет сердечно-сосудистых заболеваний, и этот факт тесно связан с особенностями их питания». На протяжении своей долгой карьеры Эссельстин никогда не сталкивался со смертью от сердечно-сосудистых заболеваний среди пациентов с низким уровнем холестерина в крови. «Осознавая, что медикаментозное, ангиографическое и хирургическое вмешательство воздействуют лишь на симптомы сердечно-сосудистых заболеваний и будучи убежденным в необходимости абсолютно нового подхода к лечению», Эссельстин решил проверить, как повлияет диета, основанная на цельных растительных продуктах, на людей с уже диагностированной ишемической болезнью сердца. Применяя минимальные дозы медикаментов, снижающих уровень холестерина в крови, в сочетании с диетой с очень низким содержанием жиров и основанной на растительной пище, он добился в лечении сердечно-сосудистых заболеваний самых впечатляющих результатов, которые когда-либо были достигнуты — пациенты, кто добросовестно соблюдал все предписания врача, смогли не только приостановить развитие болезни, но и повернуть вспять. У 70% пациентов наблюдалось открытие закупоренных артерий.

Орниш, которому впервые удалось лечение сердечно-сосудистых заболеваний без применения медикаментов или хирургического вмешательства и который доказал значительную экономическую выгоду этого метода для пациентов и страховщиков, выступает за диету, основанную на цельных растительных продуктах.

Его наиболее известное исследование — «Лечение сердца при помощи правильного образа жизни», в ходе которого он лечил 28 пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, лишь меняя их образ жизни.

Польза для здоровья сопровождается экономической выгодой. Ежегодно проводится более миллиона хирургических операций, направленных на лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Услуги терапевтов и больничный уход для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, стоимость лекарств, медицинского обслуживания на дому и услуги домашних сиделок — все это на сегодняшний день стоит немалых денег. Одна только процедура ангиопластики стоит 31 000 долл. , а стоимость операции по шунтированию составляет 46 000 долл. Разительный контраст с этими цифрами составляет стоимость участия в программе по изменению образа жизни, которая равна лишь 7000 долл. Проведя сравнение между пациентами, принявшими участие в программе по изменению образа жизни, и пациентами, избравшими традиционный путь хирургического вмешательства, Орниш и его коллеги показали, «что участие в программе по изменению образа жизни сокращало издержки для каждого пациента в среднем на 30 000 долл.»

Кемпбелл, автор нашумевшей во всем мире книги «Китайское исследование», приводит многолетние исследования в доказательство того, что питание, богатое животными белками, потенциально может влиять на активацию генов, отвечающих за возникновение рака и ряда других заболеваний и выступает за диету, основанную на цельных растительных продуктах.

В своих работах Кемпбелл подробно описывает тот факт наблюдения, что все животные участвовавшие в экспериментах и опытах, чья еда на 20% состояла из животного белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5% белка, не стал жертвой этой болезни. Это стопроцентное свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.

Выбор продуктов питания оказывает огромное влияние не только на возникновение и излечение болезней, на нашу энергию, физическую активность, эмоциональное и умственное состояние и на окружающую среду, но и на наш обмен веществ. Ожирение — еще одна острая проблема современного общества. Известно, что многие люди страдают ожирением, то есть их вес более чем на треть превышает норму. Подобные пугающие тенденции наблюдаются даже среди двухлетних детей. В наши дни сложно не приметить борьбы, которая ведется против лишнего веса. Откройте любую газету или журнал, включите радио или телевизор — и вы узнаете, что у многих людей проблемы с весом. Самый печальный аспект этой проблемы — растущее число детей, страдающих избыточным весом и ожирением.

Решение проблемы избыточного веса — это питание цельными растительными продуктами в сочетании с разумной физической нагрузкой. Это изменение образа жизни, рассчитанное на длительный срок, а не новомодная идея, предлагающая быстрое решение. Причем такие перемены могут обеспечить устойчивое снижение веса при минимальном риске возникновения хронических заболеваний. Во время одного интервенционного исследования тем, кто страдал избыточным весом, было разрешено есть в любых количествах пищу, состоящую преимущественно из цельных растительных продуктов с пониженным содержанием жира. Спустя три недели эти люди в среднем потеряли 7,7 кг веса. В Притыкинском центре долголетия 4500 пациентов, прошедших трехнедельную программу, добились похожих результатов. Там обнаружили, что благодаря питанию преимущественно растительной пищей и поощрению физических упражнений их клиенты снизили вес на 5,5% за три недели.

Правильное питание помогает достичь наилучшего состояния здоровья. Питание цельными растительными продуктами способствует излечению сердечно-сосудистых заболеваний на поздней стадии, помогает людям, страдающим ожирением, сбросить вес, а больным сахарным диабетом вернуться к тому образу жизни, который они вели до болезни.

Что может быть лучшим доказательством правильности выбранного пути, чем собственный пример?! Автор книги Колин Кемпбелл, его семья и друзья — придерживаются питания цельными растительными продуктами.

Рассказывает сам автор: «К тому времени, как эта книга появится на прилавках магазинов, мне будет 70 лет. Я перестал есть мясо 15 лет назад, а в последние 6–8 лет отказался за редким исключением почти от всех продуктов животного происхождения, включая молочные. Несмотря на возраст, мой уровень холестерина в крови снизился; я сейчас нахожусь в лучшей физической форме, чем в 25 лет; и мой вес сейчас на 20 кг меньше, чем в 30 лет. У меня идеальный вес для моего роста. Я до сих пор каждое утро совершаю пробежку, иногда по 10 км в день. Я активно работаю, возможно, как никогда раньше. Я все так же активно провожу досуг: навещаю внуков, обедаю с друзьями, работаю в саду, путешествую, играю в гольф, читаю лекции или делаю мелкий ремонт, например ставлю забор или что-то чиню, как делал когда-то на ферме. Моя семья тоже перешла на такое питание во многом благодаря моей жене Карен, которой удалось создать совершенно новое меню, все блюда в котором привлекательно выглядят, вкусны и полезны. Все это было сделано для улучшения здоровья, поскольку в результате своих исследований я словно очнулся ото сна.»

Кроме того, Джеймс Кэмерон, режиссер фильмов «Титаник» и «Аватар», рассказывает, что и он и его семья изменили свое отношение к питанию в одночасье, когда прочитали «Китайское исследование». Билл Клинтон публично заявляет, что растительная диета помогла ему справиться с болезнью сердца. Мадонна, Кристина Агилера, Гвинет Пэлтроу также являются сторонницами правильного питания цельными растительными продуктами.

Здоровая растительная диета не означает, что вы должны питаться ограниченным набором скучных блюд. Вы сможете питаться ещё разнообразнее и найти вкусные альтернативы продуктам животного происхождения и сахару.

Что же можно есть, питаясь цельными растительными продуктами?

Общая категория	Конкретные примеры
Фрукты, плоды	Апельсины, окра, киви, красный перец, яблоки, огурцы, помидоры, авокадо, цуккини, голубика, клубника, зеленый перец, малина, мускатная тыква, обыкновенная тыква, черника, манго, баклажаны, груши, дыня, клюква, желудевая тыква, папайя, грейпфрут, персики
Овощи
Соцветия	Брокколи, цветная капуста (обычно в пищу употребляются лишь немногие из огромного числа разновидностей съедобных цветов)
Стебли и листья	Шпинат, артишоки, капуста кале, салат-латук (все разновидности), кочанная капуста, мангольд, листовая капуста, сельдерей, спаржа, листовая горчица, брюссельская капуста, ботва репы, свекольная ботва, китайская капуста бок-чой, руккола, эндивий бельгийский, базилик, кинза, петрушка, ревень, морская капуста
Корнеплоды	Картофель (все разновидности), свекла, морковь, репа, репчатый лук, чеснок, имбирь, лук-порей, редис, брюква
Стручки (содержащие семена азотфиксирующие растения)	Зеленая стручковая фасоль, соя, горох, арахис, фасоль адзуки, гиацинтовые бобы, вигна китайская, фасоль каннеллини, нут, обыкновенная фасоль, чечевица, фасоль пинто, белая фасоль
Грибы	Шампиньоны обыкновенные, шампиньоны кремини, двуспоровые шампиньоны, шиитаке, вёшенки
Орехи	Грецкие орехи, миндаль, макадамия, пекан, кешью, фундук, фисташки
Цельные злаки (в составе хлеба, пасты и т. п.)	Пшеница, рис, кукуруза, просо, сорго, рожь, овес, ячмень, теф, гречка, амарант, киноа, полба, спельта
Минимизировать
Рафинированные углеводы	Паста (за исключением изготовленной из цельнозерновой муки), белый хлеб, крекеры, сахар и большая часть печенья, тортов и выпечки
Добавляемые к пище растительные масла	Кукурузное масло, арахисовое масло, оливковое масло
Рыба	Лосось, тунец, треска
Избегать
Мясо	Бифштексы, гамбургеры, свиное сало
Птица	Курица, индейка
Молочные продукты	Сыр, молоко, йогурт
Яйца	Яйца и продукты с высоким содержанием яиц (например, майонез)

Питание цельными растительными продуктами может поначалу казаться совершенно странным способом питания, особенно для тех, кто вырос на мясе, молоке и обработанных продуктах. Некоторые даже ошибочно полагают, что получать удовольствие от еды при таком типе питания в принципе невозможно.

В действительности же дела обстоят несколько иначе, и многие из тех, кто осознанно решил попробовать питаться по этой схеме, открывают для себя совершенно новый мир. Вкусный, полезный, а главное ЗДОРОВЫЙ!

«Живая» растительная еда. Азбука экологичного питания

Правила здорового питания / НВ

Вегетарианство и сыроедение не являются синонимами здорового питания. Ведь важно не только происхождение, но также качество продуктов

На сегодняшний день существуют миллионы диет, гарантирующих «мгновенный» wow-эффект. А все потому, что люди часто впадают в крайности: сначала объедаются по праздникам, а затем голодают после. Неудивительно, что после такого регулярного стресса мы начинаем относиться к еде, как к чему-то плохому, негативному. Но ведь не вся еда – зло. Так почему же мы во всем виним именно ее?

Немного фактов

Мы есть то, что мы едим. И будучи ученицей доктора Колина Кэмпбелла, а также посещая самые разнообразные healthy места по всему миру, я все больше и больше в этом убеждаюсь. Согласитесь, есть чипсы, запивая газировкой, и надеяться на чистую кожу лица и отсутствие целлюлита, по меньшей мере, нелепо.

А ведь уже давно доказано, что:

1. То, что вы едите, намного сильнее влияет на здоровье, чем ДНК и большинство вредных веществ.

2. Пища может исцелить быстрей и эффективней, чем большинство дорогих медицинских препаратов. При этом побочные эффекты будут только благоприятными.

3. Правильным питанием можно существенно снизить вероятность развития рака, заболеваний сердца, сахарного диабета второго типа, инсульта, макулодистрофии, мигрени, эректильной дисфункции и артрита. Этот список далеко не полон. Здоровая диета может повернуть вспять развитие многих заболеваний.

Но, даже осознав необходимость и полезность правильного питания, мы все равно допускаем ошибки.

Белковая диета – прошлый век

К счастью, сегодня многие уже знают о вреде белковых диет. Хотя еще несколько лет назад все трубили о том, каких потрясающих результатов можно достичь, употребляя белок «тоннами». Только ленивый не попробовал на себе диеты Дюкана или Аткинса.

Что в результате? Да, похудели. Но какой ценой? Понадобилось немало времени, чтобы люди осознали колоссальный вред, который наносят эти чудо-диеты человеческому организму. Да и о чем тут говорить, если специалист, придумавший методику, умер от ее последствий (к слову, с немалым лишним весом).

Сыроедение – не альтернатива

Вегетарианский рацион – тоже не синоним здорового питания (помните про крайности?). Можно, например, питаться исключительно сырыми овощами и фруктами, а можно картофелем и макаронами – и то, и другое будет называться веганством. Фактически, можно даже ни разу не съесть цельный растительный продукт за много лет и при этом быть веганом. Однако пользы от такого питания, конечно, не будет.

Сыроедение в Украине и вовсе нельзя назвать здоровым вариантом. Жить в нашей стране и каждую зиму питаться «пластиковыми» продуктами неизвестного происхождения – это, наверно, худший способ улучшить самочувствие и помочь организму.

Фундамент растительной диеты – это фрукты, овощи, зелень, бобовые, злаки, орехи и семена

Сегодня очень мало специалистов пропагандируют питание цельными злаками, овощами, фруктами, орехами, и практически все молчат о вреде от сильно обработанных и животных продуктов.

Что же такое цельная растительная диета?

Не люблю слово «диета», ведь оно вызывает ассоциацию с массой запретов. Однако цельная растительная диета (ЦРД) полностью опровергает этот стереотип. Как говорит Колин Кэмпбелл, профессор биохимии и диетологии одного из лучших университетов мира, цельная растительная диета не относится ни к вегетарианству, ни к сыроедению. Он потратил много сил и времени, чтобы показать на конкретных примерах плюсы такого питания. На основе своих выводов он построил диету, которую так и назвал – цельная растительная диета.

ЦРД – это по-настоящему здоровое питание. Она подразумевает разнообразное меню, которое обеспечивает наш организм всеми необходимыми нутриентами и витаминами. Это еда без усилителей вкуса, консервантов, Е-добавок и прочих распространенных элементов на полках супермаркетов.

С чего начать?

Нетрудно догадаться, что в основе цельной растительной диеты – цельные растительные продукты. ЦРД подразумевает полный отказ от животного белка, высоко переработанных и рафинированных продуктов.

Фундамент растительной диеты – это фрукты, овощи, зелень, бобовые, злаки, орехи и семена. Однако это не значит, что перечисленные продукты можно употреблять исключительно в сыром виде. Конечно же, хлебу из белой рафинированной муки в таком питании места нет. А вот цельнозерновому – вполне найдется. Если вы любитель риса, то пускай это будет бурый рис, так как белым он становится после промышленной очистки.

4 правила ЦРД, которые помогут быть здоровым

ЦРД может стать решением для сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и лишнего веса. Достаточно следовать 4 правилам:

1. Растительная пища должна быть максимально приближена к ее естественному виду (то есть цельная) и практически необработанная. Но это не значит, что все надо есть сырым.

2. Качество еды важнее количества калорий и макронутриентов в ней. К тому же, калории калориям рознь. Можно съесть наполеон (целлюлит и лишние сантиметры на талии), а можно сыроедческую конфету на основе орехов и сухофруктов (качественная энергия и полезные витамины). Отличие в калориях незначительное, а уровень полезности абсолютно разный.

3. Необходимо полностью отказаться от всех продуктов животного происхождения: молока и молочных продуктов (сыр, творог, кефир, сметана, йогурт, сливочное масло и так далее), яиц, рыбы, мяса, птицы, дичи, морепродуктов.

4. Не пугайтесь переизбытка углеводов. Речь идет не о рафинированных углеводах, муке или добавленном сахаре, а о тех, что естественно содержатся в цельных растениях, которым аккомпанируют полезные нутриенты и клетчатка.

Помните, что цельная растительная диета – это комплексный подход к собственному здоровью, любовь к себе и своему телу. Это стиль жизни. На таких ценностях основаны все традиционные системы оздоровления: аюрведа, китайская медицина, древнегреческая, египетская и многие другие. Доктор Кэмпбелл лишь доказал с научной точки зрения то, что более пяти тысяч лет было верным: ЦРД – это питание, при котором 80% калорий вы получаете из углеводов, 10% из жиров и 10% из растительных белков.

И если уже сегодня вы увеличите объемы цельных растительных продуктов в своем рационе, это станет важным шагом на пути к хорошему самочувствию и лучшему внешнему виду.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения Нового Времени

Больше блогов здесь

Самый простой домашний корм для растений (и способы его использования)

Фото: istockphoto.com

Если вы хотите пышные и здоровые комнатные растения и рост сада, но не в восторге от того, что платите за дорогостоящие коммерческие продукты с ингредиентами, которые вы не можете произнести , вам повезло! Вы можете легко приготовить себе растительный корм в домашних условиях за небольшую часть цены и — в качестве бонуса — точно знать, из чего он состоит.

Все, что нужно, чтобы ваши любимые виды растений были крепкими и красивыми, — это три основных ингредиента, которые вы найдете в любом супермаркете примерно за 5 долларов (если у вас их еще нет под рукой).Поскольку для этого рецепта требуются такие небольшие количества, а ингредиентов хватает на несколько месяцев, ваши затраты будут буквально копейками за партию!

Вы можете быть удивлены, узнав, что следующие продукты обладают свойствами и питательными веществами, необходимыми для роста растений:

Соль Эпсома содержит магний и серу, которые полезны для роста растений. Сера помогает растениям поглощать питательные вещества из почвы, а магний увеличивает способность растений производить хлорофилл, который отвечает за поддержание здоровой зеленой листвы.
Пищевая сода стимулирует цветение цветущих растений, а также снижает риск грибковых заболеваний. Это особенно полезно для комнатных растений в горшках, которые подвержены плесени из-за чрезмерного полива и ограниченной циркуляции воздуха.
Бытовой аммиак содержит азот, компонент, который способствует здоровому росту корней. В качестве корма для растений обязательно используйте простой аммиак, не содержащий других ингредиентов, таких как ароматизаторы или чистящие добавки. И помните, что аммиак токсичен для людей и домашних животных, поэтому обязательно маркируйте и храните свою домашнюю растительную пищу соответствующим образом.

Как приготовить растительную пищу

МАТЕРИАЛЫ И ИНСТРУМЕНТЫ Доступны на Amazon
— 1 галлоновый кувшин
— Английская соль
— Пищевая сода
— Бытовой аммиак

STEP 1

Мера 1 ½ столовых ложки соли Эпсома в чистый галлоновый кувшин. Промытый пластиковый кувшин для молока с крышкой станет отличным контейнером для домашнего корма для растений.

ШАГ 2

Добавьте 1 ½ чайной ложки пищевой соды в кувшин.

Фото: istockphoto. com

ШАГ 3

Отмерьте ½ чайной ложки бытового аммиака в кувшин. Scant означает чуть меньше полной чайной ложки. Не переборщите с аммиаком; немного имеет большое значение!

ШАГ 4

Заполните оставшуюся часть кувшина простой водопроводной водой, плотно закрутите крышку и хорошо взболтайте.

ШАГ 5

Дайте настояться не менее 30 минут, чтобы соль Эпсома полностью растворилась.Наклейте этикетку на контейнер и храните его в прохладном сухом месте, чтобы дети и домашние животные не могли попасть в него.

Домашний корм для растений Советы и хитрости

Нет необходимости разбавлять домашний растительный корм. Готово!
Подкармливайте комнатные растения в горшках один раз в три-пять недель. В зимние дни, когда растения растут медленнее, достаточно одного раза в пять недель. Когда весной растения демонстрируют возобновление роста, увеличивайте количество подкормок до одного раза в три недели.
Используйте такое же количество домашнего жидкого корма для растений, как обычно поливаете комнатные растения. Например, если вы обычно даете своему горшечному папоротнику одну чашку воды, замените ее одной чашкой домашней растительной пищи, которая обеспечит достаточным количеством воды и питательных веществ.
Высыпайте домашний корм для растений вокруг основания растения, а не на его листву. Это лучший способ для корней усвоить все питательные вещества.
Этот домашний корм для растений можно использовать как универсальное удобрение на садовой клумбе или в саду.После регулярного полива, пока земля еще влажная, обливайте два-три стакана вокруг основания каждого растения каждые три недели в течение вегетационного периода. Прекратите подкармливать уличные растения поздней осенью, пока они не перешли в состояние покоя.

Найти дистрибьютора | Завод Фуд Компания

Свяжитесь с ближайшим к вам профессиональным дистрибьютором

Если вы спрашиваете о наших продуктах и услугах Specialty Agriculture , пожалуйста,
свяжитесь с компанией Plant Food Company напрямую через форму Contact Us form .

США

Алабама

Аризона

Калифорния

Колорадо

Коннектикут

Делавэр

Флорида

Грузия

Иллинойс

Айова

Канзас | Канзас-Сити,

Мэн

Мэриленд

Массачусетс

Мичиган

Миннесота

Небраска

Невада

Нью-Джерси

Нью-Мексико

Нью-Йорк | Лонг-Айленд

Нью-Йорк | Вестчестер и Гудзонская долина

Северная Каролина

Огайо

Орегон

Пенсильвания

Род-Айленд

Южная Каролина

Теннесси

Техас

Юта

Вирджиния

Plant Food Company, Inc.
| Прямые продажи
Майк Янзер
(215) 280-6252
[email protected]
Рич Суини, CGCS
(609) 580-0402
[email protected]
Trinity Turf, Inc.
Курт Фелленштейн
Маунт Кроуфорд, Вирджиния 22841
(540) 246-1847
kurt @ trinityturf.нетто
Horizon Turf & Garden, Inc.
Стив Геллер
2012 Campostella Rd, Чесапик, Вирджиния 23324
(757) 621-5198
[email protected]
www.turfandgardeninc.com
Дерн Южных штатов
128 Old Mill Rd, Cartersville, GA 30120
(678) 427-2958
www. Southernstates.com
Horizon Turf & Garden, Inc. | Ричмонд Район
Дистрибьюторы Horizon
Allan O. Lumagui
(757)291-0883
[email protected]

Вашингтон

Вашингтон, округ Колумбия

Висконсин

Международный

Австралия

Канада

Дания

Ирландия

Япония

Южная Корея

Северная Ирландия

Шотландия

Сингапур

Англия

Швеция

Уэльс

Домашний растительный корм: 7 простых рецептов натуральных удобрений

16 октября 2020 г. by Blake Culver Этот пост может содержать партнерские ссылки

«Садоводство стоит больших денег.«Вы, наверное, слышали этот миф раньше или даже можете поверить в него сами. Где-то в последние несколько десятилетий люди начали верить, что им нужно покупать все удобрения и материалы, необходимые для планирования сада.

На самом деле, приготовление собственного домашнего корма для растений снизит затраты на поддержание обильного сада за счет устранения необходимости в покупных удобрениях. А натуральное удобрение гарантирует, что ваши растения останутся здоровыми и не будут загрязнены неестественными продуктами , которые обычно содержатся в удобрениях массового производства.

Используйте эти семь простых рецептов натуральных удобрений, чтобы приготовить домашний корм для растений и придать дополнительный импульс своему саду на заднем дворе.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Домашний растительный корм: 7 простых рецептов натуральных удобрений

Приготовьте домашний корм для растений с помощью этих семи простых рецептов натуральных удобрений, используя ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.

Чай из морских водорослей

Не пугайтесь названия, вы все равно можете сделать это удобрение , даже если вы не живете рядом с океаном.

Вот краткий обзор , как приготовить чай из морских водорослей .

Соберите любые «морские водоросли» в вашем районе, включая пресноводные водоросли.
Проверьте правила вашего штата или местные правила, чтобы убедиться, что добыча морских водорослей разрешена в вашем районе. В зависимости от охраняемых видов и земель, , в вашем районе могут действовать другие правила .
Прогуляйтесь вдоль береговой линии местного озера, пруда или океана и найдите на берегу выброшенные водоросли.
Смойте водоросли, чтобы удалить грязь, насекомых или соль (если поблизости есть океан).
Измельчите водоросли, затем погрузите их в ведро с несколькими галлонами воды, достаточного, чтобы вымачивать водоросли на несколько недель.
Когда водоросли расщепляются, вода поглощает большую часть питательных веществ. После 3-4 недель замачивания процедите водоросли и используйте для растений чай, смешанный с 50% обычной воды.

Английская соль, разрыхлитель и аммиак

Комбинируя недорогие и обычные бытовые продукты, вы можете сделать натуральное удобрение, которое обеспечит ваши растения всеми необходимыми питательными веществами.И это отличное решение, если вы пытаетесь сэкономить на сети.

Английская соль содержит высокий уровень магния и серы , которые необходимы растениям для создания здоровой листвы и поглощения питательных веществ из почвы.

Пищевая сода помогает растениям цвести и защищает их от грибковых заболеваний , а аммиак содержит азота, помогая вырастить здоровую корневую систему .

Эти три простых ингредиента содержат большую часть питательных веществ, необходимых для выращивания здорового растения, и, скорее всего, они есть у вас на кухне или в доме.В противном случае они стоят всего несколько долларов и их можно найти в большинстве продуктовых магазинов или супермаркетов.

Вот быстрый рецепт использования английской соли, пищевой соды и аммиачного домашнего удобрения.

Используйте старый пластиковый кувшин на 1 галлон или лейку, чтобы смешать натуральные удобрения.
Добавьте 1,5 столовых ложки английской соли, 1,5 чайных ложки пищевой соды и чуть меньше половины чайной ложки нашатырного спирта.
После того, как вы добавили их в пустой кувшин, залейте оставшуюся часть емкости водой.
Хорошо встряхните, чтобы перемешать. Оставьте на 15 минут или пока все ингредиенты не растворятся.
Нанесите на огород или комнатные растения.

Закапывание банановой кожуры

Что делает бананы такими полезными для употребления в пищу? Калий.

Оказывается, растениям для роста нужен калий не меньше, чем нам. Если вы похожи на нашу семью, вы, вероятно, едите довольно много бананов каждую неделю.

Сохраните банановую кожуру (если вы еще не сделали компост) и закопайте ее в яме на несколько дюймов ниже поверхности рядом с такими растениями, как кусты роз или другими растениями, требующими высокого уровня калия. Вы можете сделать это даже с перезрелыми бананами, если не хотите печь банановый хлеб!

Если вы хотите пойти дальше, погрузите бананы в воду , как при приготовлении чая из морских водорослей. После того, как смесь достаточно долго настаивается, используйте воду И кожуру, чтобы добавить в сад немного натуральных удобрений.

Навоз животных

Оригинальное и самое эффективное натуральное удобрение из имеющихся: навоз .Наши предки использовали навоз в качестве домашнего (или животного) корма для растений с тех пор, как люди начали заниматься сельским хозяйством.

Очевидно, что это не требует затрат, кроме затрат на содержание и кормление животных. Но вы все равно заплатите за эти расходы, люди не владеют животными только для того, чтобы делать компост!

Если вы выращиваете цыплят, коров, индеек, кроликов или другой домашний скот, их навоз принесет огромную пользу вашему саду.

Имейте в виду, что необходимо высушить и выдержать навоз в течение примерно 6 месяцев, прежде чем добавлять его в свой сад . Кроме того, не используйте отходы домашних или мясоедных животных, поскольку они могут содержать вредных паразитов и бактерий.

Чтобы узнать больше о том, как правильно компостировать навоз, ознакомьтесь с бесплатным руководством штата Северная Дакота.

Аквариумная вода

Если у вас есть аквариум или аквариум, которые вы чистите каждые несколько недель, сэкономьте воду для использования в саду. Как вы знаете, вода в аквариуме со временем станет мутной, пахнущей и грязной из-за рыбных отходов. Эти же отходы делают воду в аквариуме такой полезной для ваших растений. , добавляя в почву натуральные удобрения и питательные вещества.

Аквариумная вода также содержит высокий уровень азота, одного из важнейших питательных веществ для здоровых растений.

Прежде чем попробовать какое-либо из этих удобрений для всего сада, сначала испытайте его на нескольких растениях. . Каждая почва, растение и сад имеют разные потребности и недостатки, и, как следствие, лучше реагируют на разные типы удобрений. Сначала протестировав домашнюю растительную пищу, вы сможете определить, какая из них лучше всего подходит для вашей ситуации.

Компостный чай

Мы перечислили компостный чай отдельно от обычного компоста, потому что он может использоваться сам по себе, и дает поселенцам квартиры простой вариант, если у вас ограниченное пространство. Вот как приготовить компостный чай.

Просто держите стеклянную банку на прилавке, в туалете или буфете.
Заполните емкость чистой водой примерно на ⅓ — ½ пути.
Всякий раз, когда у вас есть пищевые отходы, такие как яичная скорлупа, кофейная гуща, чайные пакетики или овощные обрезки, измельчите их и добавьте в банку.
При необходимости добавьте воды, просто убедитесь, что весь компост покрыт.
Когда вы почти наполните банку, долейте в нее воды и встряхивайте один раз в день в течение недели.
Дайте банке постоять вдали от прямых солнечных лучей и не закрывайте банку плотно закрытой крышкой. Вы же не хотите, чтобы он случайно взорвался, если произойдет брожение, а вы забудете о нем.Если вы видите, что жидкость начинает бродить, добавьте ее в свой сад, прежде чем она продолжит брожение.

Домашний компост

Это кажется несложным делом, но вы удивитесь, сколько людей не занимается компостированием.

Органические вещества содержат невероятно большое количество азота, калия и других важных питательных веществ, необходимых вашему саду. Сохраняйте эти питательные вещества, а не выбрасывайте их. Если у вас есть пищевые отходы или какие-либо органические отходы, положите их в компостную кучу.

Содержание питательных веществ в дорогих удобрениях, купленных в магазине, будет таким же (если не меньше), чем уровни питательных веществ в вашем собственном компосте, так зачем вам платить за то, что у вас уже есть дома?

Сделайте компостирование семейным делом — узнайте больше о компостировании вместе с детьми и начните прямо сегодня.

сначала испытайте его на нескольких растениях.

Эти семь натуральных удобрений представляют собой лишь часть общего количества удобрений, которые вы можете сделать дома или найти бесплатно. Стоимость никогда не должна служить оправданием для отказа от сада, поэтому начните проявлять творческий подход и используйте эти рецепты, чтобы приготовить свой собственный идеальный корм для растений.

Дополнительные ресурсы о домашних растительных продуктах и простых натуральных удобрениях

Массачусетский университет: удобрение цветочных садов позволяет избежать слишком большого количества фосфора
Штат Северная Дакота: Руководство по компостированию навоза животных
Университет штата Мичиган: хранение навоза
Государственный университет Орегона: информация о химических и органических удобрениях

Оставьте комментарий ниже, чтобы рассказать нам о своем любимом рецепте домашней растительной пищи.

Понравился пост? Сохраните его на своей любимой доске Pinterest на будущее!

13 домашних рецептов растительной пищи

Пора посадить эти уличные растения в землю и начать расти. Вы готовы выйти на улицу, устроить великолепные клумбы или растения и наблюдать, как они цветут? Поддерживать здоровье растений круглый год может быть непросто, и рецепты растительной пищи могут помочь.

Мы нашли несколько домашних рецептов растительной пищи, которые помогут обеспечить растениям все необходимые им питательные вещества.Но сначала вы должны знать, каковы признаки дефицита различных питательных веществ. Ваши растения скажут вам, если вы посмотрите.

Корм для растений, который вы покупаете в магазине, может иметь огромный ценовой диапазон, и он, как правило, содержит много химикатов и наполнителей, которые вредны для ваших растений. Это недорогой и простой способ накормить растения в горшках необходимой им пищей, не обжигая их листья и не расходуя бюджет.

Есть несколько домашних ингредиентов, которые обладают свойствами, необходимыми для пополнения питательных веществ вашего растения в почве, и это позволяет вам придумывать свои собственные домашние рецепты корма для растений в домашних условиях.

Мы выбрали несколько различных рецептов, которые вы можете использовать ниже.

Это пример здорового растения, которое ждет пересадки на открытом воздухе или в более крупный контейнер, и наша еда может помочь им прижиться.

Какие питательные вещества нужны вашим растениям, чтобы оставаться здоровыми?

Все предметы домашнего обихода, которые вы используете, содержат химические элементы. Три основных фактора, о которых следует помнить, — это калий, фосфор и азот. В магазинной растительной пище эти элементы измеряются по балансу NPK.N — азот, P — фосфор и K — калий.

Каждый элемент стимулирует разные процессы. Другие элементы, которые вам нужны, — это кальций и магний. Прежде чем добавлять что-либо, вы хотите проверить почву своего растения, чтобы не перегружать растения.

Дефицит питательных веществ Самодельная еда Может Адрес

Когда у вашего растения дефицит питательных веществ, это как-то проявляется. Внимательно наблюдайте, что нужно вашим растениям. Вы можете использовать эти подсказки, чтобы изменить свои рецепты, чтобы заполнить эти пробелы.К недостаткам и признакам того, что вашим растениям нужны определенные питательные вещества, относятся:

Кальций — Растение с дефицитом кальция будет иметь желтые пятна между жилками листьев, задержку роста, гниль соцветий и отмирающие или слабые стебли. Это решит добавление в смесь измельченной яичной скорлупы.
Магний — Дефицит магния придает листьям растений мраморный вид или вы увидите пожелтение по краям листьев и вдоль жилок. Добавление соли Эпсома и полив может повысить уровень магния.
Азот — Любые растения с дефицитом азота могут иметь задержку роста и бледно-зеленые или желтые листья. Вы можете выращивать богатые азотом растения, такие как горох или фасоль, рядом с растением с дефицитом азота или можете добавить кофейную гущу.
Фосфор — Дефицит фосфора обычно проявляется задержкой роста, отсутствием или маленькими цветками и более темными краями листьев. Добавление использованной воды из аквариумов или костной муки непосредственно в почву вашего растения может помочь повысить эти уровни.
Калий — Растения с дефицитом калия более склонны к развитию болезней и гибели от засухи.Признаки этого недостатка — желтые листья, желтые или коричневые прожилки и коричневые пятна на листьях. Закапывание кожуры банана на дюйм отпугнет тлю и постепенно повысит уровень калия.

13 рецептов, которые вы можете создать в свободное время

Теперь, когда вы знаете, в каких компонентах растениям может быть недостаток и на что обращать внимание, мы расскажем о 13 простых рецептах, которые вы можете составить. Опять же, рекомендуется проверить почву, чтобы быть на 100% уверенным, что вашему растению нужно больше одного питательного вещества, чем другого, чтобы не навредить им.

Этот простой набор для тестирования позволяет проверить уровень азота, pH, калий и фосфор в вашей почве. Он поставляется с индикаторными карточками, которые предоставят вам точные измерения, чтобы вы могли настроить уровни питательных веществ в домашних кормах для растений, чтобы они были оптимальными для роста и здоровья вашего растения.

Рецепт первый — молотый кофе

Начнем с очень простого рецепта с использованием кофейной гущи. Если вы пьете кофе, скорее всего, у вас остались остатки кофейной гущи.Эта кофейная гуща содержит высокий уровень азота, который увеличивает кислотность почвы. Все, что вам нужно сделать, это смешать кофейную гущу с почвой. Сосредоточьтесь на области непосредственно вокруг основания вашего растения. Это замечательно работает с магнолиями, гортензиями, розами и овощами.

Кофейная гуща, которую можно использовать для увеличения количества питательных веществ в почве, окружающей ваши растения.

Рецепт 2 — Общий баланс питательных веществ

Этот рецепт хорош для балансировки всех уровней питательных веществ в почве. Вы можете сделать это оптом и хранить в старом пластиковом молочнике. Все, что вам нужно сделать, это сложить все ингредиенты вместе и дать им полежать в кувшине на час, чтобы они растворились. Микс:

1 столовая ложка соли Эпсома
½ чайной ложки нашатырного спирта
1 чайная ложка пищевой соды
1 галлон воды

Как только он растворится, добавьте прямо в почву, чтобы он впитался корнями. Для начала добавляйте небольшое количество в верхний слой почвы раз в месяц.В зависимости от того, что делают ваши растения, при необходимости отрегулируйте.

Рецепт третий — Навоз «Чайный»

Если у вас есть лошадь или вы живете на ферме, у вас есть доступ к замечательным натуральным удобрениям. Подойдет любой вид навоза, от конского или коровьего до свиного. Если у вас нет сельскохозяйственных животных, позвоните в местные конюшни или фермы и узнайте, не расстанутся ли они с ними. Скорее всего, они будут рады предоставить вам все, что вы хотите. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что это от животного, которое не принимает лекарства. Вам понадобится:

Пять или шесть столовых ложек навоза
Марля или другая пористая ткань
Стакан с водой

Для этого рецепта вы берете навоз и связываете его пористой тканью.Добавьте его в свой пинтовый стакан и налейте воду, пока она полностью не покроет сумку. Дайте ему три или четыре дня «настояться», прежде чем снимать ткань. Теперь у вас есть разбавленное удобрение для подкормки растений. Вы можете добавить его прямо в почву. Если вы хотите сделать большую порцию, возьмите ведро на пять галлонов и восемь фунтов навоза. Следуйте тем же инструкциям для меньшей партии.

Трактор разбрасывает навоз по культуре, чтобы стимулировать здоровый рост, давая им необходимые питательные вещества.

Рецепт четвертый — Рыбные отходы

Аквариумная вода и части рыб — отличные источники пищи для ваших растений, и они являются отличным кормом для растений. Это требует больше времени и усилий, но приносит результат. У него тоже будет запах. Чтобы приготовить большую партию, наполните 55-галлонную бочку на ⅓ вверх одной частью рыбных отходов и двумя частями воды. Дайте настояться день. Как только вы достигнете 24-часовой отметки, залейте оставшуюся часть водой, слегка накройте и дайте бродить в течение двух недель.

Вы будете использовать это в соотношении три галлона на каждые 100 квадратных футов. Он добавляет в почву десятки питательных веществ, и вы просто поливаете им свои растения или овощи. Вы можете уменьшить масштаб, если хотите сделать небольшую партию комнатных растений, но процесс останется прежним. Если у вас пресноводный аквариум, это отличный способ переработать использованную воду.

Рецепт пятый — зеленый чай

Скорее всего, вы знаете, что зеленый чай полезен для людей, но он также полезен для ваших растений, помогая улучшить их здоровье.Это простой, но сильный рецепт. Вы можете использовать ослабленный зеленый чай один раз в месяц в пищу своим растениям или использовать сильно разбавленный зеленый чай вместо традиционной воды. Он имеет высокий уровень кальция, калия, фосфора и марганца.

Для начала возьмите литр воды и заварите зеленый чай. Дайте настояться, а затем дайте остыть, пока не достигнет комнатной температуры. Не нужно снимать чайные пакетики. Сохраняйте их и поливайте им комнатные растения раз в четыре недели. Если вы хотите заменить воду этой смесью, возьмите два галлона воды и заварите один чайный пакетик.Следуйте инструкциям по выбору более сильной дозы и используйте ее для полива растений один раз в неделю.

Вот как будет выглядеть ваша смесь зеленого чая после того, как вы дадите ей настояться в течение нескольких часов после кипячения.

Рецепт шестой — Желатин

Можно вносить практически все, и это удобрение — отличный тому пример. Желатин имеет высокий уровень азота, и это может помочь вашим растениям вырасти большими и иметь большие цветы или листья.

Чтобы создать этот рецепт, возьмите пакет обычного желатина и добавьте его в чашку с горячей водой. Размешайте, пока желатин не растворится, и добавьте смесь в три стакана холодной воды. Когда он полностью остынет, вылейте его в почву прямо вокруг ваших растений. Повторяйте эту процедуру раз в месяц как для комнатных, так и для уличных растений.

Рецепт седьмой — Меласса

Когда вы используете патоку, она увеличивает количество полезных бактерий и микробов в почве, чтобы сохранить здоровье растений. В свою очередь, ваши растения могут процветать, вырастать большие листья и цвести. Для его приготовления налейте галлон воды в пластиковый кувшин или бутылку.Добавьте в воду от одной до трех столовых ложек патоки и хорошо встряхните. Добавьте эту смесь в распылитель и опрыскивайте растения раз в неделю.

Рецепт восьмой — Полноценный растительный корм

Если вы хотите увеличить количество питательных веществ, в которых нуждается ваше растение, и убедиться, что все сбалансировано, это рецепт, который стоит попробовать. После того, как вы его сделаете, просто нанесите его на свои растения один раз каждые четыре-шесть недель, и он работает на комнатных и уличных растениях. Вам понадобится:

1 чайная ложка нитрата калия
½ чайной ложки нашатырного спирта
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли Эпсома
Кувшин с водой на 1 галлон

Для начала заполните галлоновый кувшин водой почти до конца.Добавьте по одному каждый сухой ингредиент и дайте ему раствориться в течение нескольких часов. Перед использованием быстро встряхните кувшин, чтобы все перемешать. Убедитесь, что он комнатной температуры, и храните его в герметичном контейнере.

Рецепт девять — Чай с удобрениями быстрого приготовления

Если ваши растения в грубой форме и у вас нет времени неделями ждать традиционного чая с удобрениями, этот рецепт подойдет как быстрое решение. Прежде чем он будет готов, вам понадобится час и следующие ингредиенты:

Кувшин на 1 галлон (пустой)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка нашатырного спирта
3 чайные ложки растворимого чая со льдом
3 чайные ложки патоки
3 столовые ложки 3% перекиси водорода
¼ чашка обрезков измельченной кости
1 измельченная яичная скорлупа
½ сушеной кожуры банана

Аммиак добавляет азот, а растворимый чай со льдом содержит дубильную кислоту. Эта кислота помогает вашим растениям усваивать больше питательных веществ, и это гарантирует, что они смогут быстрее сбалансировать свои уровни питательных веществ. Кожура банана добавляет в смесь калий, а перекись водорода дает вашим растениям кислород.

Добавьте все эти ингредиенты в пустой галлоновый кувшин в тканевом мешке или без него. Когда все они будут готовы, наполните кувшин водой доверху. Закройте его и дайте настояться и перемешивайте не менее часа. Теперь вы готовы поливать растения. Вы можете давать им эту смесь каждый месяц.

Различные виды чая и ингредиентов в небольших тканевых пакетиках.

Рецепт десять — уксус и вода

Уксус содержит большое количество уксусной кислоты. Эта кислота отлично подходит для оживления некоторых видов растений, таких как розы или комнатные растения. Он также хорошо работает с овощами. Для этого простого рецепта требуется:

1 галлон воды
1 столовая ложка белого уксуса

Наполните кувшин водой и добавьте столовую ложку уксуса. Закройте кувшин и хорошо встряхните, чтобы смешать уксус и воду. Поливайте растения этим удобрением примерно раз в 90 дней для достижения наилучших результатов. Кроме того, не заменяйте яблочный уксус белым уксусом. Яблочный уксус имеет разные питательные свойства.

Рецепт одиннадцатый — Костная мука

Вы можете купить костную муку или приготовить ее самостоятельно. Если вы сделаете это самостоятельно, это отличный способ использовать продукты, которые вы обычно выбрасываете. Для начала возьмите литровую кастрюлю с крышкой и куриными косточками.Очистите куриные кости, чтобы на них не осталось кусков мяса. Опустить кости в воду и варить двое суток. На ночь выключите плиту и дайте им посидеть в воде. Также периодически доливайте воду, чтобы она не выкипела.

Когда кости станут мягкими, выньте их и измельчите в блендере. Вы получите мелкий порошок, который можно намочить или дать ему высохнуть, прежде чем использовать. Добавьте эту костную муку в почву прямо вокруг растений. Это отличный рецепт цветущих растений или овощей.

Рецепт Двенадцать — Банановая кожура

Все мы знаем, что бананы — отличный источник калия, поэтому неудивительно, что удобрения из кожуры банана попали в этот список. Бананы также имеют более высокий уровень фосфора и кальция, и это делает их отличными удобрениями для фруктовых растений, фруктовых деревьев и цветущих растений. Вы можете добавить банановую кожуру в почву растения несколькими способами.

Первое, что вы можете сделать, это закопать кожуру банана на дюйм ниже поверхности почвы у основания растений и дать им начать разлагаться.Если у вас есть перезрелые бананы, заморозьте их. Вынимайте их, когда хотите удобрить растения, и закопайте их в почву. Наконец, вы можете замочить банановую кожуру в трех стаканах воды на два-три дня. Налейте воду в распылитель и опрыскайте саженцы или растения.

Рецепт тринадцати — Яичная скорлупа

Последнее удобрение в нашем списке — удобрение из яичной скорлупы. Яичная скорлупа — это то, что вы, скорее всего, выбрасываете в течение недели. Однако в каждой яичной скорлупе содержится много кальция, и это повышает уровень роста клеток вашего растения.Если у ваших растений дефицит кальция, это может привести к гниению цветов. К счастью, этот рецепт остановит это.

Один из способов использования яичной скорлупы — раздавить ее и погрузить в почву вокруг растений. Еще вы можете сделать спрей. Для его приготовления вам понадобится галлон воды и 20 яичных скорлуп. Ракушки опустить в воду и варить 10 минут. Выключите огонь и дайте яичной скорлупе постоять в воде на ночь. Процедите скорлупу, налейте воду в пульверизатор и каждые несколько недель опрыскивайте ее прямо на почву растения.Хорошо подходит для роз.

Несколько яичных скорлуп, которые вы варите и процедите, чтобы приготовить здоровую домашнюю растительную пищу.

Создайте свой домашний рецепт растительной пищи

Эти 13 рецептов дадут вам все необходимое, чтобы иметь счастливые, процветающие и красивые растения как в помещении, так и на улице. Попробуйте один или попробуйте все и посмотрите, какие из них лучше всего подходят для ваших растений. Вы также сможете увидеть, как ваши сбережения увеличиваются!

10 лучших удобрений для комнатных растений 2019 | Стратег

Несмотря на то, что сейчас купить растения в Интернете проще, чем когда-либо, сохранить их живыми по-прежнему непросто.Итак, мы выкапываем все необходимое для ухода за всеми видами комнатных растений. Добро пожаловать на Неделю растений.

Фото: КарпенковДенис / Getty Images / iStockphoto

Любой хороший владелец растения должен следить за тем, чтобы папоротники, суккуленты и сансевиерии получали много солнечного света и необходимое количество воды. Этот базовый уход сохранит растениям жизнь, но если вы действительно хотите, чтобы они росли, вы можете подумать о удобрении.

Хотя удобрения часто называют растительной пищей, это не совсем так. «Растения получают пищу за счет фотосинтеза, но им нужны некоторые другие питательные микроэлементы и макроэлементы, которые имеют решающее значение для создания ферментов, регулирования воды [и] защиты растений», — говорит Саммер Рэйн Оукс, автор будущей книги « How to Make a Plant». Люблю тебя и ведущий сериала на YouTube «Посади меня». Вместо этого удобрения содержат три основных макроэлемента, необходимые растениям: азот, фосфор и калий (обозначенные на этикетках продуктов как NPK), а также набор микроэлементов.Уилл Аксельрод, главный садовник отдела дизайна и строительства Brooklyn Grange, объясняет: «Азот помогает в росте листьев и стеблей, фосфор помогает в росте корней и цветении, а калий помогает растениям бороться с болезнями».

Все удобрения маркированы числами, представляющими баланс этих трех элементов. Например, удобрение 10-10-10 состоит из 10 процентов каждого. У разных удобрений разные пропорции, поэтому выбор того, что лучше всего подходит для ваших растений, может быть затруднительным.Мы попросили экспертов расшифровать этикетки и составить лучшие формулы для всего, от орхидей до кактусов.

«Многие люди, выращивающие комнатные растения, будут в порядке, если дать своим комнатным растениям хорошо сбалансированное удобрение», — говорит Оукс, имея в виду удобрение, в котором три макроэлемента присутствуют в равных количествах. Она рекомендует Jack’s, «синтетическое удобрение, которое также содержит некоторые важные микроэлементы». Поскольку одна из самых распространенных ошибок новичков — это чрезмерное удобрение, которое может фактически сжечь корни ваших растений, Аксельрод подчеркивает, что «очень важно быть консервативным при внесении удобрений». Вы добавляете щепотку этого удобрения в галлон воды перед тем, как вносить в растения, и Оукс говорит, что для большей безопасности вы можете начать с половины количества, указанного на этикетке. «Как правило, удобрять нужно, может быть, раз в месяц, разбавленным в лейку удобрением», — говорит Аксельрод и рекомендует делать перерыв зимой, когда растения не потребляют столько световой энергии.

Еще один способ избежать чрезмерного удобрения — выбрать продукт с низким содержанием каждого макроэлемента. Сюзанна Стразцера, садовод из общественного сада и культурного центра Wave Hill в Бронксе, говорит, что ей нравятся универсальные удобрения Dyna-Gro, «потому что их количество невелико, а когда люди только начинают вносить удобрения, они, как правило, используют слишком много удобрений.Если вы используете слишком много азота, вы получите эластичный рост, который привлекает тлей и других насекомых ». Эластичный рост — это слишком большое пространство между листьями. «Вы хотите иметь плотный и полноценный завод», — говорит Страззера. «Вы не хотите иметь длинное, тянущееся растение».

Шанталь Аида Гордон и Райан Бенуа из сайта о садоводстве и дизайне The Horticult и авторы книги How to Window Box считают, что сбалансированные удобрения Maxsea подходят для большинства комнатных растений. Они объясняют, что для обычных листовых растений (таких как растения ZZ и филодендрон) вам нужны удобрения с хорошим количеством азота для стимулирования роста листьев.

Поскольку фосфор — это макроэлемент, наиболее ответственный за цветы, Гордон и Бенуа рекомендуют искать удобрения с более высоким средним числом для цветущих растений, таких как африканские фиалки и мединилла.Страцзера любит Blossom Booster, продукт, в котором, по ее словам, «низкое содержание азота. Азот необходим для образования зелени, например стеблей и листьев. Итак, теперь, когда ваши стебли и листья созданы, он созрел .. . и готов изготавливать цветы «. Она говорит, что доза Blossom Booster, когда растения начинают распускаться, поможет произвести более крупные, здоровые и долговечные цветы.

Сара Гатанас, которая занимается специальными мероприятиями и связями с общественностью в Urban Garden Center, любит полностью натуральное жидкое концентрированное удобрение Flowers Kiss от FoxFarm для цветущих растений, таких как орхидеи и тропические растения.«Он обеспечивает ровно столько азота и питательных микроэлементов, сколько помогает расти в течение всего сезона», — говорит она.

com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cjuwyh6k1005x3963e2xed0va@published» data-word-count=»48″> По сравнению с листвой и цветущими растениями, для кактусов вам нужно искать что-нибудь с более низким содержанием азота. «При работе с кактусами и другими суккулентами, такими как сансевиерия [и] змеиные растения, используйте сбалансированное жидкое удобрение для кактусов в четверти концентрации, чем указано на этикетке», — советуют Гордон и Бенуа.

Поскольку комнатные растения уже находятся в искусственных условиях — без естественных микробов, встречающихся на открытом воздухе, — менее важно использовать органические удобрения для горшечных растений, хотя у этого есть некоторые преимущества. По словам Оукса, «растения на самом деле не различают органические и синтетические удобрения, но органические удобрения имеют тенденцию увеличивать почву, способствуя здоровой микробной активности.«Еще одним преимуществом выбора органических удобрений является то, что процентное содержание каждого макроэлемента обычно ниже, чем в синтетических. «Органические удобрения, как правило, более щадящие, и их нелегко перекормить», — говорит Оукс. Для органического варианта ей нравится этот от Эпсомы.

Axelrod также любит органические удобрения, потому что в них низкие концентрации питательных веществ более щадящие для растений. «Нам нравится эмульсия из рыбы и морских водорослей Neptune Harvest», — говорит он. «В нем низкое соотношение NPK, 2-3-1, и он органический». Гатанас соглашается, что это «потрясающее натуральное органическое удобрение».

Если вы действительно серьезно относитесь к своим растениям и приспособлены к их различным потребностям, Gatanas рекомендует этот набор с 12 самыми популярными удобрениями FoxFarm.«Он поставляется с целым набором различных удобрений в одном большом наборе, поэтому у вас есть разные удобрения для овощей, комнатных растений и разных стадий роста», — говорит она. «Это круто, если вы увлекаетесь садоводством и собираетесь выращивать несколько видов растений».

Технически это не удобрение, но эксперты также рекомендуют добавлять в почву компост для дополнительного питания растений.«Компост и компостный чай также являются отличными добавками для комнатных растений, о которых часто забывают, — говорит Аксельрод. «Органические вещества так же важны для ваших растений, как и NPK, который в изобилии содержится в компосте или червях». Гордону и Бенуа нравится этот удивительно «не вонючий» биодинамический компост, потому что им «почти невозможно удобрять чрезмерное количество удобрений, и он обеспечивает естественное время высвобождения питательных веществ при каждом поливе».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в огромном ландшафте электронной коммерции.Среди наших последних достижений — лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

8 лучших удобрений 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Если вы когда-нибудь задумывались, как блоггеры выращивают такие роскошные комнатные растения или как ваш сосед сохраняет свою траву такой зеленой, скорее всего, их секрет — удобрения. Для роста и процветания растениям требуется множество питательных веществ, включая три «макроэлемента»: азот, фосфор, калий, а также небольшое количество питательных микроэлементов, таких как кальций, — и если они не получают эти ключевые питательные вещества из окружающей среды, они не могут иметь возможность развивать корни, стебли, листья или цветы.

Сегодня вы можете найти два основных типа удобрений для растений: минеральные и органические. Минеральные удобрения подвергаются химической обработке, чтобы обеспечить растения точным количеством необходимых питательных веществ, в то время как органические удобрения производятся из растительных остатков, навоза домашнего скота или других природных источников, но, как правило, обеспечивают менее точное количество питательных веществ. Удобрения также выпускаются во многих формах, включая гранулированные, жидкие, капсулы с медленным высвобождением и многое другое.

Здесь лучшие удобрения для нужд вашего сада.

Если вы ищете лучшее универсальное удобрение для своих растений, водорастворимый универсальный корм для растений Miracle-Gro (доступен на Home Depot) — отличный выбор для большого разнообразия комнатных и уличных растений. Однако, если вы специально хотите улучшить урожай овощей, Osmocote Smart Release Plant Food, Flower and Vegetable (доступен на Amazon) разработан так, чтобы обеспечить максимальное количество питательных веществ во время сезона сбора урожая для большего роста.

Эту статью написала Камрин Рабидо, мать которой — пожизненный садовник и бывший флорист.Таким образом, у нее самой развился зеленый палец, который она тренирует в джунглях хорошо удобренных комнатных растений. Она использует водорастворимый универсальный корм для растений Miracle-Gro (доступный на Home Depot) на своих комнатных растениях во время их вегетационного периода.

Stonington Blend Plant Food — Органические продукты побережья штата Мэн

Как использовать

Посадка новых контейнеров (в помещении или на улице):
Заполните контейнер почвой премиум-класса или профессиональной смесью для выращивания.Мы рекомендуем Platinum Grower’s Mix от побережья штата Мэн для достижения наилучших результатов. Затем добавьте 1 чайную ложку на каждый контейнер диаметром 6 дюймов или 1 столовую ложку на квадратный фут почвы.

Если вы обслуживаете уже существующий контейнер, сначала тщательно полейте, чтобы вода впиталась перед кормлением. Затем аккуратно внесите растительный корм и немного компоста (если есть) в почву вокруг ваших растений.

Подготовка новых грядок и садов:
Mix 1lb. (3 стакана) растительной пищи на 1 куб.футовый мешок с компостом для омаров с побережья штата Мэн или любой компостной посевной среды. Применяют из расчета 1 куб. футов компоста на 5 квадратных футов сада ранней весной или поздней осенью. Вработайте в почву на глубину 3 дюйма и тщательно полейте.

Подкормка установленных грядок и садов:
Комбайн 1лб. (или 3 стакана) растительной пищи и 1 куб. футов компоста для омаров или другого компоста на 10 кв. футов сада как можно раньше в начале сезона после последнего замораживания.Если ваша почва уже была обработана компостом, просто внесите такую же норму корма для растений — 1 фунт. за 10 кв. футов сада, опять же, как можно раньше. При необходимости нанесите еще раз в середине сезона.

Осторожно: Этот продукт не токсичен, но его нельзя принимать внутрь.

Что нужно знать при переходе на растительное питание :: Здоровье :: РБК Стиль

Растительная диета: особенности рациона, польза для организма и советы для начинающих вегетарианцев

Веганство и вегетарианство: особенности и различия

Как отказ от мяса влияет на здоровье?

Поддержание хорошей физической формы

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте эти статьи на свою почту

Дефицит витаминов и полезных веществ

Снижение риска развития заболеваний

Оздоровление микрофлоры

Улучшение пищеварения

Повышение энергичности и выносливости

Отказ от мяса: как начать диету?

Где поесть вегетарианцу и вегану в Киеве?

Что посмотреть о вреде мяса и пользе растительной диеты?

«Этичная» еда: как растительная кухня стала мейнстримом

Хлеб, вода и овощи

От газеты до Мишлена

«Льняное» яйцо и молоко из киноа

Тахини, терияки и хлопья нори

Мандариновая панна котта на кокосовом молоке с кокосовой карамелью

5 доказательств, почему растительная еда полезна

Цельная растительная диета

«Живая» растительная еда. Азбука экологичного питания

Читайте также

Растительная группа

Что дает организму растительная пища – источник энзимов

ГЛАВА 4. Живая еда

ЖИВАЯ БАНЯ

ЖИВАЯ ВОДА

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 РАСТИТЕЛЬНАЯ МЕТОДИКА ЛЕЧЕНИЯ СОРНЯКАМИ

Живая вода

Живая теплоцентраль

Раздел 5 Растительная пища

Живая вода

Растительная пища

Что дает нам растительная пища

Живая кулинария

Живая пицца

Растительная пища

Живая косметика

Правила здорового питания / НВ

Самый простой домашний корм для растений (и способы его использования)

Найти дистрибьютора | Завод Фуд Компания

Свяжитесь с ближайшим к вам профессиональным дистрибьютором

США

Алабама

Аризона

Калифорния

Колорадо

Коннектикут

Делавэр

Флорида

Грузия

Иллинойс

Айова

Канзас | Канзас-Сити,

Мэн

Мэриленд

Массачусетс

Мичиган

Миннесота

Небраска

Невада

Нью-Джерси

Нью-Мексико

Нью-Йорк | Лонг-Айленд

Нью-Йорк | Вестчестер и Гудзонская долина

Северная Каролина

Огайо

Орегон

Пенсильвания

Род-Айленд

Южная Каролина

Теннесси

Техас

Юта

Вирджиния

Plant Food Company, Inc.

Trinity Turf, Inc.

Horizon Turf & Garden, Inc.

Дополнительные ресурсы о домашних растительных продуктах и простых натуральных удобрениях