Антибиотик из банки. Чайный гриб и его удивительные полезные свойства

Все больше и больше в мире набирают популярность ферментированные продукты. Нередко их врачи называют самыми полезными продуктами. А почему? Что такое ферментированные продукты? В чем разница между чаем и чайным грибом?

Ферментированные продукты — это…

Все просто: ферментированные продукты — это продукты, подвергшиеся ферментации или брожения.

Брожение является простым способом сохранить пищу, позволяя бактериям, дрожжам и другим микроорганизмам частично увеличить питательную ценность продукта, а также усилить полезные свойства и усвояемость.

К таким продуктам можно отнести кефир, квашенную капусту, йогурты, сыр, соленые огурцы/помидоры и конечно же чайный гриб.

Чай или чайный гриб? Чайный гриб не является чаем или напитком, на самом деле это симбиотическая колония дрожжей и бактерий. В течение более двух тысяч лет она используется для приготовления напитка с необычными свойствами, который в Китае называют эликсиром здоровья и бессмертия.

Комбуча или чайный гриб больше похож на медузу, которую необходимо заваривать в сладком чае в течение недели. Напиток будет иметь сладковато-кислый вкус. Чайный гриб — это отличная альтернатива газировке, алкогольным или другим напиткам.

Полезные свойства чайного гриба

1. Полезные вещества

В состав чайного гриба входят огромное количество полезных микроэлементов. Мощнейшие антиоксиданты, почти вся группа витаминов, а также тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота и другие вещества – всем этим богат чайный гриб.

2. Очищение организма

Плохая экология, неправильное питание и многое другое – все это способствует загрязнению организма и в особенности печени. Регулярное потребление чайного гриба помогает очистить почки и печень от тяжелых металлов и токсинов.

3. Профилактика онкологических заболеваний Антиоксиданты помогают защищать наш организм от вредного воздействия свободных радикалов на здоровые клетки организма, а также от окислительного стресса, который провоцирует аномальный рост клеток.

В составе чайного гриба входят самые мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, флавоноиды и каротиноиды. Благодаря антиоксидантам, чайный гриб снижает риск рака кишечника на 16%, а рака поджелудочной железы на 20%.

4. Здоровье кишечника

В Древнем Китае чайный гриб использовали для улучшения здоровья кишечника. Во время ферментации, чайный гриб наполняется хорошими и полезными бактериями (пробиотиками), которые защищают кишечник от инфекций и опасных заболеваний. Поэтому чайный гриб часто рекомендуют тем, кто страдает от заболевания ЖКТ.

5. Чайный гриб при диабете Гликемический индекс чайного гриба достаточно низкий, не более 30. Исследования медицинского центра Канады показали, что регулярное потребление чайного гриба помогает снизить уровень сахара в крови и поддерживать уровень глюкозы в пределах нормы.

6. Противомикробные свойства

Чайный гриб обладает противомикробными и противовирусными свойствами, которые помогают защитить наш организм от таких бактерий как сальмонелла и кишечная палочка.

7. Быстрый обмен веществ

Ежедневное потребление гриба не только помогает улучшить пищеварение, но ускоряет метаболизм. Чайный гриб обеспечивает правильное усвоение питательных веществ, выводит токсины из организма и даже помогает похудеть.

8. Профилактика артрита Противовоспалительные свойства чайного гриба помогают снизить риск развития артрита и уменьшают боль в суставах. Гриб также предотвращает снижение плотности костной ткани, улучшает здоровье связок и делает кости крепкими.

9. Профилактика язвы желудка

Целый ряд продуктов могут спровоцировать язву желудка. Так, например, помидоры, цитрусовые, кофе и д.р. Также не редко язва желудка может привести к проблемам с давлением и стать причиной рака толстой кишки. Поэтому важно следить за своим питанием.

Антиоксиданты чайного гриба защищают муцины в желудочных тканях и предотвращают чрезмерное выделение желудочной кислоты.

Чайный гриб. Польза и вред. Всё про чайный гриб. История появления чайного гриба на Руси

Известно, что этот гриб был много веков известен в Китае и Японии, а родиной его считают остров Шри-Ланка (Цейлон). Так, примерно в 400 г. до н. э. корейский врач Комбу излечил своего императора, страдавшего тяжёлой болезнью желудка, с помощью настоя чайного гриба. Первые письменные упоминания о грибе и его полезных свойствах принадлежат китайцам и относятся к времени правления династии Цзинь (221 г. до н. э.), по другим данным, к династии Хань (250 г. до н. э.).

Древние китайцы называли чайный гриб «эликсиром здоровья и бессмертия», полагая, что его полезные свойства балансирует энергию ци, тем самым помогая пищеварению. Первое научное описание чайного гриба было сделано в 1913 г. германским микологом Линдау. В Европе чайный гриб стал известен под названием «комбуча». Это связано с тем, что в начале XX в. название напитка из гриба перепутали с названием напитка «комбутя», получаемый из водорослей комбу. В Японии гриб называют котя-киноко, что и означает в переводе «чайный гриб». Как полагают исследователи, в России о чайном грибе-стало известно лишь в начале XX в., хотя есть версия, что попал он к нам из Китая через Забайкалье в XIX в.

Широкое распространение полезные свойства чайного гриба получили со времен Русско-японской войны. Начиная с середины XX в., «чайный квас» стал самым распространённым напитком.

В 1964 г. немецкий исследователь Р. Скленер изучил целебные свойства чайного гриба и ввёл его в медицинское обращение. Благодаря этому открытию гриб приобрёл широкую популярность. Сегодня чайный гриб можно встретить практически во всех странах мира, а в Европе он даже продаётся в аптеках.

Полезные свойства чайного гриба

Первый серьёзный эксперимент с чайным грибом был проведён С. Германи. Зная о том, что основным действующим веществом гриба является глюконовая кислота, учёный отравил нескольких подопытных животных — собаку, кошку, кролика и крысу — витантолом. У животных этот препарат вызвал резкое повышение уровня холестерина, от чего могла бы наступить смерть, но Германи ввёл им настой чайного гриба. В результате уровень холестерина был приближен к норме. В 1947 г. изучением чайного гриба занялись профессор Г.

А. Шакарян и доцент Л. Т. Даниелян из Ереванского зооветеринарного института с кафедры микробиологии. Учёные проделали большую работу, в результате чего уже через 3 года можно было приступить к разработке методов, позволивших выявить активные вещества из настоя чайного гриба. Для этого использовали метод адсорбции на ионообменных смолах.

Проведение многочисленных опытов позволило выделить вещества, полностью лишённые токсических свойств, — кристаллический бактерицидин КА, КБ, КМ. Двумя годами ранее на терапевтические свойства гриба, в том числе его концентрата, обратила внимание Е. Наумова. Препарат был проверен ею на белых мышах, морских свинках и кроликах. Кролики, мыши и свинки были заражены экспериментальной пневмококковой инфекцией, дифтерийными бактериями и сальмонеллёзной инфекцией. После этого Наумова вводила им препарат чайного гриба в течение нескольких дней. В результате были получены положительные результаты. В 1949 г. в клинике экспериментальных исследований X.

Г. Искандеров лечил настоем чайного гриба больных запущенными формами гнойных кератитов, пневмококковыми конъюнктивитами и хроническим блефаро-конъюнктивитом. Лечение дало положительные результаты.

Спустя три года полезные свойства чайного гриба продолжили изучать в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии. Действие настоя на протекание и развитие хронических болезней изучал К. М. Дубровский. Учёному удалось получить из плёнки гриба экстракт, обладавший терапевтическими и антимикробными свойствами. Его назвали «ММ» — медузоминетин. Это лекарственное средство — сумма экстрактов, полученных из настоя чайного гриба и адсорбентов. Выделенные вещества были очень активны по отношению к дизентерии, пневмококку, брюшному тифу, золотистому стафилококку, паратифу А и Б, дифтерийной палочке. На эти патогенные микроорганизмы препарат чайного гриба оказывал бактерицидное действие. Возобновление интереса к чайному грибу приходится на 1956 г., когда учёным Н. М. Овчинниковым было доказано, что если подопытному животному, заражённому туберкулёзной культурой, ввести настой чайного гриба, то оно хоть и заболеет, но болезнь будет развиваться медленно, а поражение органов будет значительно ниже.

Опыты были проведены на морских свинках.

В 1957 г. полезный настой чайного гриба рискнули применить в качестве дополнительного средства для лечения 52 больных, страдающих острым тонзиллитом, повышенным артериальным давлением, атеросклерозом и некоторыми другими заболеваниями. Во всех случаях было отмечено положительное и быстрое действие настоя. Польза настоя чайного гриба в том, что у больных снизились уровень холестерина, артериальное давление и температура. Благодаря полученным результатам учёным удалось выявить биологические особенности чайного гриба, его химический состав, физико-химические свойства, а также установить механизм воздействия на микроорганизмы. Оказалось, настой чайного гриба способен влиять на антигенные свойства патогенных микробов, их биологические факторы. Кроме того, он обладает фармакологическими и токсическими свойствами, антибактериальной активностью. Практически сразу после полученных сведений о чайном грибе препараты на его основе были разрешены к применению.

В России возвращается традиция пить напиток чайного гриба, или кам-бу-ха как альтернатива потреблению привычного кваса. Разберемся, каков на вкус наш национальный напиток, так ли он национален, и как он влияет на наш организм.

Гость из Азии

Чайный гриб или «комбутя» (кит. «чай из морской капусты») по своему виду напоминает толстую слизистую пленку грязно-белого цвета, плавающую на поверхности сладкого чая. Несмотря на свой нелицеприятный вид, из него изготавливают вкусный и очень полезный кисло-сладкий напиток, напоминающий по вкусу квас. Его даже называют иногда «чайный квас».

Его происхождение до сих пор доподлинно неизвестно, хотя бы потому что, так и не удалось обнаружить его естественную среду обитания. В простой воде он погибает, а чайные озера или реки современной науке не известны. Исходя из этого, можно предположить, что либо он появился в водоеме, где обитали особого типа водоросли, способные придавать воде свойства, схожие с раствором чая, либо он появился в забродившем соке или забытом кем-то чае.

По одной из версий, родиной чайного гриба был Тибет, по другой – Цейлон. В любом случае, Азия стала первым ореолом распространения этого напитка. О нем упоминают некоторые древнекитайские источники времен династии Хань (III век до нашей эры). Из него готовили напиток «кам-бу-ху», которому приписывали практически волшебные свойства – по распространенному тогда мнению, он был способен балансировать энергию Ци и продлевать жизнь.

Из Китая гриб попал в Японию, где его по некоторым источникам использовали гейши для сохранения стройности фигуры. Оттуда он перекочевал в Корею, Маньчжурию, и спустя несколько веков – в Восточную Сибирь.

В России

Предполагается, что чайный гриб распространился на территории России в XIX веке, когда началось постепенное освоение Восточно-сибирского генерал-губернаторства. О нем упоминал в своих дневниках служилый Станцевич, который отправился в Иркутск в 1835 году составить отчет об инородцах. Он писал, что в этом городе холодный чай пьют весьма странно – его готовят как квас, настаивая на скользкой лепешке, напоминающий гриб.

Станцевич писал, что напиток этот довольно вкусный и местные жители им лечатся.

По другой из версий, чайный гриб стал известен в России после русско-японской войны. В газетах писали о том, что напиток, полученный путем сбраживания сладкого чая растением под названием «чайный гриб» и представляющим собой большую слизистую лепешку не только не уступает по вкусу другим, привычным русскому человеку напиткам, но и обладает уникальными целебными свойствами.

В середине XX века чайным грибом заинтересовались ученые, которые подробно исследовали полезные свойства настоя медузомицета (еще одно название чайного гриба, благодаря его форме, напоминающей медузу). В 1964 году профессор Скленер доказал полезные свойства напитка из чайного гриба из Германии ввел напиток в медицинское обращение, после чего он стал популярным в Европе. В некоторых странах настой из чайного гриба можно купить в аптеках.

Зооглеи

На самом деле, чайный гриб с научной точки зрения некорректно называть грибом – это зооглея, живой организм, получаемый бактериями при склеивании. Симбиоз дрожжевого грибка с уксусными бактериями, которые являются общими для всех видов зооглей. Они вызывают брожение, а кислоты, которые при этом выделяются, способствуют нормализации работы желудка. По мнению русского биолога А.А. Бачинской, зооглеи возникли естественным путем, развиваясь в качестве слизи на напитках, используемых людьми, и распространившиеся благодаря мухам и бабочкам.
Помимо чайного гриба, полезными зооглеями являются индийский морской гриб и тибетский молочный гриб. Кстати, на основе последнего производят кефир.

Чем полезен

Для чего только чайный гриб не использовался. В древнем Китае с его помощью стремились получить бессмертие или хотя бы вечную молодость, в Индии лечили младенцев с проблемной кожей, а в Германии во время Первой мировой войны даже изловчились изготавливать из зооглеи искусственную кожу.

И все же, вопреки всеобщему мнению, чайный гриб не является панацеей от всех болезней, и уж тем более эликсиром бессмертия. Несмотря на то, что его частенько называют природным антибиотиком, сам он лекарством не является, лишь обладает мощными профилактическими и восстанавливающее свойствами. Он помогает быстро восстановить микрофлору кишечника после курса лечения антибиотиками, облегчает течение туберкулеза, способствует укреплению центральной нервной системы, улучшает заживление ожогов, помогает избавиться от неприятных симптомов похмелья, нейтрализуя токсины спиртных напитков. Чайный гриб советуют принимать при дизентерии, воспалении ротовой полости, носоглотки, желудочно-кишечных заболеваниях.

Последние исследования показали, что регулярное употребление этого настоя понижает давление, избавляет от бессонницы, снижает аппетит и даже расщепляет жиры, чем способствует похудению. Настой применяется для изготовления средств ухода за кожей и волосами. Если смешать напиток с минеральной водой является отличным очищающим тоником для лица. А сочетание чайного гриба и оливкового масла становится идеальным кремом для рук.

Правда, и у чайного гриба есть подводные камни. Его не рекомендуют людям страдающим диабетом, грибковыми заболеваниями и при повышенной кислотности желудочного сока. Также важно знать меру. По словам специалистов, наиболее полезен недельный настой. Правда, его не следует употреблять в больших количествах, а особенно неразбавленным. Его советуют пить 2-3 раза в день через час после завтрака, обеда и ужина.

Растим с нуля

Как и любое живое существо, чайный гриб требует особого ухода. Более того, он капризен, а выращивать его непросто.

Самый простой способ получить чайный гриб – купить или взять его у тех, у кого он уже есть. Для того чтобы вырастить его самостоятельно вам понадобится трехлитровая банка, марля, сахар и крупнолистовая заварка черного чая без добавок.
Для начала тщательно промойте трехлитровую банку – она станет местом жительства вашего чайного гриба, который любит чистоту. В противном случае, он погибнет, так и не успев вырасти. Кстати, мыть банку можно в лучшем случае содой, без применения покупных синтетических средств.

Следующий шаг — приготовить заварку. Для выращивания гриба необходимо заварить пять столовых ложек черного чая, и после того, как она остынет, добавить туда сахар (сто грамм на литр), тщательно перемешав. После этого, перелейте сладкую заварку, предварительно процедив ее от чаинок (пол литра) в трехлитровую банку, накройте ее марлей и поставьте теплое место (25-30 градусов) на полтора месяца. Чтобы ускорить процесс можно добавить яблочного уксуса (десятую часть от объема).

Если все было сделано правильно, через полторы недели появится сильный уксусный запах. Спустя пять дней он практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленка – это и есть чайный гриб. После этого его можно спокойно оставить «дорастать» еще на пару месяцев, пока он не всплывет на поверхность и не приобретет немного сладковатый запах. Если все пройдет гладко, в итоге вы получите собственный чайный гриб, пригодный для многократного использования.

С первого взгляда, это растение вряд ли назовешь целебным. Но, несмотря на свой мало привлекательный вид, чайный гриб имеет множество полезных свойств.

Чайный гриб имеет множество названий – японский гриб, морской, чайный квас, медузомицет и другие. Сегодня он хорошо известен в России. Правила его выведения и ухода за ним достаточно просты и уже хорошо изучены. Поэтому, каждый желающий с минимальными усилиями может вырастить этот гриб в домашних условиях.

Целебные свойства чайного гриба

Использование чайного гриба широко распространено во многих странах мира. Внешне этот организм напоминает морскую медузу. Состоит он из огромного количества дрожжевых грибков и кислых бактерий. Его тело образовывается слоями из этих организмов, которое, при попадании в подходящую среду (в нашем случае подслащенную), сбраживает сахар. В ходе этого процесса будет образовываться углекислота и этиловый спирт. Из-за этого настоянный напиток кажется слабогазированным. Сам гриб имеет сладковато-кислый вкус и, также как и полученный с его помощью исцеляющий напиток, немного газированный.

Его лечебные свойства очень многообразны. По некоторым преданиям, напитки из чайного гриба в Японии пили гейши, чтобы сохранить свою стройную фигуру. Хотя и сегодня его часто используют для того, чтобы сбросить лишний вес.

В странах Индонезии это средство широко применялось при различных отравлениях.

Также, доказано, что японский гриб – это хороший антибиотик. Он славится своим свойством снимать различные воспаления. Гриб активно используют в косметологии для лечения многих проблем:

1. угревой сыпи;
2. фурункулов;
3. алопеции;
4. грибковых заболеваний кожи и ногтей.

Также хорошо известны обезболивающий свойства гриба: его употребляют при различных видах боли. Его рекомендуют в качестве профилактического средства при таких заболеваниях как артрит, ревматизм, атеросклероз.

По большому счету, напиток можно использовать как заменитель привычных для нас лимонадов, соков и компотов в жаркие дни, поскольку он обладает хорошими тонизирующими и бодрящими свойствами. К тому же он нормализует работу пищеварительной системы и даже помогает выводит небольшие камни из почек. Т.е, в целом, можно отметить, что чайный гриб известен множеством полезных свойств, которые помогут в излечении разнообразных заболеваний.

Противопоказания

Как и любое лекарственное средство, целебная трава или другой медикамент, чайный гриб имеет свои противопоказания. Поэтому столь важно не заниматься самолечением и перед тем, как начинать употреблять его, получить консультацию у врача.

• Уникальный состав чайного гриба имеет определенные условия по применению. В первую очередь, на этот организм может быть аллергия или индивидуальная непереносимость. Соответственно, в таком случае, лечение стоит пересмотреть.
• Из-за того, что напитки, настоянные на чайном грибе, имеют большой уровень кислотности, их не рекомендовано употреблять пациентам, которые страдают язвенными болезнями, гастритом. Из-за содержания сахара, настои и чаи следует аккуратно употреблять людям с сахарным диабетом.
• Если у пациента наблюдает какое-либо грибковое заболевание, лечение чайным грибов следует пересмотреть, поскольку он может спровоцировать рост количества болезнетворных бактерий. Крепкий напиток может способствовать разрушению эмали на зубах, привести к образованию кариеса.

Применение в народной медицине

Настои на чайном грибе достаточно широко используются в народной медицине как самостоятельно, так и в совокупности с другими лекарственными средствами. Благодаря тому, что гриб является хорошим антисептиком, настоем часто используют как средство для обработки различных ран, ожогов, язв, пролежней и других кожных повреждений.

Настои также рекомендуют при болезнях, связанных с проблемами излишней свертываемости крови. В таком лекарственном средстве содержатся специальные ферменты, которые способствуют расщеплению белков и растворению сгустков крови. Также он растворяет жиры и холестерин, поэтому его так часто и включают в рацион людей, страдающих от лишнего веса.

При таких болезнях, как тонзиллит и ларингит, напитки из чайного гриба ускоряют процесс снятия воспаления, борются с микробами. При стоматите этот напиток поможет быстрее заживить ранки на слизистой оболочке и уменьшить их отечность.

В совокупности с другими травами, чайный гриб помогает бороться с заболеваниями печени и пищеварительной системы. А если настаивать гриб в тандеме с сушеными листьями хрена, то такой настой будет обладать обезболивающим и антисептическим свойством.

Также, как вспомогательное средство, чайный гриб рекомендуется при нормализации менструального цикла и снять болезненные ощущения во время месячных.

Рецепты на основе чайного гриба

1. Настой чайного гриба в 3-хлитровой банке.
   Чтобы приготовить настой из чайного гриба не потребует много времени. Рецепт его довольно прост.
   Для начала необходимо заварить обычный чай. Для этого используется пропорция 1,5 столовые ложки заварки и литр кипящей воды.
   Вторым шагом идет приготовление сладкого сиропа на основе горячей воды и сахара. На 3-хлитровую банку нужно налить воды столько, чтобы после смешивания ее с чайным настоем, осталась свободна шестая ее часть (т.е, примерно 1,5 литра). На такое количество воды берется 100 г сахара. Сахар должен полностью растворить в воде, иначе его отдельные частички могут нанести вред грибу.
   После того, как чайный настой и подслащенная вода приготовлены и смешаны, в банку опускается заранее промытый холодной водой гриб. Банку закрывать не следует, поскольку для гриба необходим постоянный приток воздуха. Лучше всего замотать верх банки марлей. Это не даст пыли и другим загрязнениям попасть в целебный настой. В течении 3-х дней гриб настаивается в банке при постоянной комнатной температуре. Если настаивание происходит в зимний период, то гриб настаивается 5 дней. После прохождения этого срока, гриб из банки извлекается, а настойка употребляется согласно рекомендованному курсу лечения.

Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.

Из серии: Карманный целитель

* * *

компанией ЛитРес .

Происхождение и история чайного гриба

Уже в течение многих веков чайный гриб пользуется большой популярностью как целительное средство в домашних условиях. Еще в Древнем Китае при династии Цзинь (221 г. до н. э.) его рассматривали как верное средство для продления жизни. От него будто бы исходили волшебные силы. Наиболее известной была божественная сила гриба – Че (или Линг-Че). В 414 г. один из корейских медиков был вызван в Японию, чтобы исцелить там грибом императора Инкио. Этот год можно считать датой появления Че в Японии. С этого времени чайный гриб начинает свое победное шествие по странам Азии, а затем и Европы. Он стал очень популярным из-за своего благотворного влияния при заболеваниях, связанных с обменом веществ.

Слух о целебном действии чайного гриба, в частности, о том, что он помогает при заболевании раком, широко распространился в России. В Россию чайный гриб попал еще в XIX в. из Китая и распространился в Забайкалье, где его широко использовали как лечебное средство. После Русско-японской войны его развезли по всей территории России, прежде всего он попал в Поволжье, затем в Белоруссию, Прибалтику, на Украину и в Закавказье.

В научных исследованиях чайный гриб в России также был впервые упомянут в XIX в. в работах ученых Н. Кириллова, А. Бачинской, Л. Даниеловой и других. Они заинтересовались в первую очередь чайным квасом – настоем чайного гриба, который к тому времени уже нашел широкое распространение у населения.

К началу Второй мировой войны чайный гриб можно было встретить буквально в каждом доме.

Это столь популярное народное средство и способы его применения теперь можно отыскать лишь в старой литературе, под разными именами.

В 50-х годах чайный гриб становится излюбленным напитком итальянского высшего общества. Однако со временем и там он был забракован, поскольку прошел слух, что он якобы является возбудителем раковых заболеваний. В 1960 г. один из исследователей убедительно доказал: чайный гриб ни в коей мере не способствует появлению каких-либо заболеваний вообще, а, наоборот, является таким же здоровым напитком, как, например, йогурт. Во многих аптеках Европы он свободно продается и пользуется популярностью.

Тело гриба представляет собой как его мицелий, так и скопление уксуснокислых бактерий, которые придают этой колонии характерную консистенцию, выделяя особое вещество. Вид бактерий, входящих в состав чайного гриба, широко распространен в природе и давно используется для приготовления уксуса.

Симбиоз гриба и бактерий образует целую колонию, которую можно делить как в поперечном, так и в продольном направлении на части, каждая из которых в сладком чае будет снова разрастаться.

Чайный гриб – вкусный напиток, чем-то напоминающий плодовое вино. И уже определенно доказано, что он благотворно влияет на работу кишечника и уничтожает кишечные бактерии, способные вызывать различные заболевания.

По многочисленным и многолетним исследованиям биологов напиток из чайного гриба – натуральный продукт брожения с большим содержанием витаминов, благотворно влияющих на обмен веществ в теле человека.

Немецкий врач Валентин Келер занимался исследованием глюкуроновой кислоты, поскольку она является составной частью чайного гриба и дала успешные результаты при клиническом лечении раковых заболеваний.

В результате своих исследований Келер констатировал отсутствие у больных новых метастаз; прекращение потери в весе; улучшение общего самочувствия, позволившего больным встать с постели; восстановление интереса к окружающему миру и ограничение потребления болеутоляющих средств.

Эти исследования позволяют сделать вывод, что чайный гриб положительно влияет на защитные силы организма и его можно поставить в один ряд с другими лекарственными средствами, оказывающими благотворное действие на пациентов.

Не менее впечатляющими оказались исследования Рудольфа Скленера из Германии.

Он не только обосновал возможность получения экстракта из чайного гриба, но и получил патент на лечение болезней обмена веществ при помощи этого напитка. Ему удалось добиться успешных результатов применения чайного гриба при раке. В 1964 г. Скленер в результате многолетних практических исследований впервые ввел чайный гриб в медицинское обращение. С тех пор гриб пережил свое второе рождение, и к нему в Европе вновь вернулась прежняя популярность.

* * *

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Целитель в банке. Чайный гриб (Юрий Константинов, 2018) предоставлен нашим книжным партнёром —

Что существует так называемый чайный гриб, знают почти все жители нашей страны старше 30 лет — раньше банка с не очень эстетичным, но полезным содержимым стояла во многих семьях. А на самом же деле то, что мы по привычке называем чайным грибом, никакого отношения к подберезовикам и опятам не имеет. Кроме того, даже к чаю он отношения не имеет — просто для его существования необходим чайный настой. Поэтому вместо свинушек, плавающей в чае, мы имеем дело с симбиозом дрожжей и бактерий. Научное название этого особенного организма — медузомицет.

Тело гриба, которое плавает в банке с заваркой чая, представляет собой слизистую многослойную пленку, которая складывается из уксусно-кислых бактерий и дрожжеподобных грибов. Соответственно, для существования этой культуры требуется некоторая питательная среда, которая представлена сладким чаем или фруктово-ягодными соками. Дрожжи в составе гриба способны сбраживать сахар, в результате чего образуется углекислота и этиловый спирт. В свою очередь, бактерии этого гриба окисляют спирт, делая из него обыкновенную уксусную кислоту. В итоге — кисло-сладкий напиток, слегка напоминающий хлебный квас. В результате процесса брожения напиток получается среднегазированным, освежающим. Его еще называют «комбуча».

Интересно, но в природе (имеется в виду дикой) чайного гриба, в принципе, не существует. Появление чайного гриба — тайна, покрытая мраком. Что, впрочем, не мешает ученым выдвигать различные гипотезы (кто-то считает родиной медузомицета Цейлон, кто-то Тибет, кто-то древнюю Грецию, наверное, есть и те, что верят в космическое происхождение комбуча) и спорить между собой.

Изначально гриб не пользовался особой популярностью, а его настой пили в качестве тонизирующего средства. Сейчас он в моде и есть много семей, где выращивается медузомицет. Чем же так заслужил внимание и признательность чайный гриб, польза и вред которого является предметом постоянного спора специалистов?

Полезные и лечебные свойства чайного гриба

Комбуча имеет удивительный состав. Тут и различные сахара, и ферменты, и витамины группы В, и дубильные вещества. Кроме того, полезные микроорганизмы в составе чайного гриба в процессе своей жизнедеятельности активно производят различные кислоты:

• глюконовую,
• молочную,
• уксусную,
• глюкуроновую,
• койевую,
• лимонную,
• яблочную.

Итак, рассмотрим чайный гриб, чем полезен он для организма человека:

• Усиливает обмен веществ. Кто-то радостно пьет , добавив в него немного , ускоряя тем самым метаболизм и получая удовольствие от вкуса. Но что делать, если вам не нравятся имбирь, корица и различные пряности? Тогда присмотритесь к комбуче: ибо входящее в состав гриба вещество липаза (является катализатором в процессе распада жиров) играет роль в полном усвоении животных белков. Составляющая гриба амилаза расщепляет крахмал, регулирует количество сахара в крови, исключает его повышение.
• Благотворное влияние на пищеварительную систему и поджелудочную железу. Комбуча активизирует пищеварительные железы, останавливает воспалительные процессы в кишечниках (толстом и тонком). Способен восстанавливать микрофлору кишечника, не дает развиваться дисбактериозу. Особенно полезен при различных кишечных инфекциях и отравлениях, а также эффективен при запорах. И даже в запущенных случаях при хроническом колите и хроническом гастрите с низким уровнем кислотности от медузомицета может наступить облегчение.
• Излечение болезней горла и всей ротовой полости. Благодаря уникальному составу, чайный гриб эффективно избавляет от воспалительных реакций в полости рта, при наличии стоматита, болезнях языка, удаляет неприятный запах изо рта. Помогает гриб и в комплексном лечении ангины, скарлатины, обогащая организм необходимыми питательными веществами.
• Лечение насморка . Излечивают данную болезнь следующим образом: промывают носовые ходы недельным настоем, а затем закапывают в ноздри.

• Лечение болезней кожи. В максимально короткие сроки чайный гриб заживляет гнойные раны, ожоги. Лечит псориаз, фурункулы. К пораженным местам кожи прикладывают тонкую пленочку гриба на несколько минут, процедуру повторяют три раза в день. Настоем гриба также лечат прыщи: если в течение 1-3 недель тщательно протирать кожу ваткой, смоченной в настое чая, то прыщи покинут вас надолго. Отмечается способность медузомицета избавлять от грибка стоп и ногтей. Для этого ежедневно на ночь протирать соком гриба кожу между пальцами, а затем его кусочек приложить к ногтям. Сверху надежно закрепить бинтом или пластырем. Через месяц вы забудете о неприятных симптомах этой болезни. Лечит также : после мытья головы шампунем ополоснуть раствором-настоем чайного гриба и чистой колодезной воды в соотношении 1:1,5.
• Оказывает действенную помощь работе сердечно-сосудистой систем ы: способствует нормализации давления, борется с атеросклерозом, гипертонией, препятствуя образованию бляшек. Рекомендуется при данных заболеваниях пить настой трижды в день по половинке 200-граммового стакана за 2 часа до еды.
• Использование свойств чайного гриба в косметических (косметологических) целях . Ценный состав чая омолаживает кожу, сужает и очищает поры. Из настоя делают компрессы, маски для лица, лосьоны.
• Оказывает лечебное действие против болезней глаз. Настой гриба способен излечивать конъюнктивит, достаточно только протирать глаза 3-4 раза ежедневно ватным тампоном, смоченным в чайной жидкости.
• Помощь в избавлении от лишнего веса . В качестве лекарства, помогающего при избыточном весе, применяют через два-три часа после еды или за два-три часа до еды.

Подводя итог, кажется, что чайный гриб, лечебные свойства которого описаны выше, настоящее чудо-лекарство. Это далеко не так. Пришло время обратить внимание на противопоказания этого продукта

Вред, приносимый употреблением чайного гриба и противопоказания к нему

• Не рекомендуется употреблять больше рекомендуемых доз людям, имеющим повышенный уровень кислотности в желудке, тем более с язвенной болезнью.
• Строго не рекомендуется в больших количествах употреблять при сахарном диабете.
• Нельзя настой при подагре.
• Исключено использование чайного гриба внутрь при пониженном давлении (так как свойства настоя — понижать давление).
• В редких случаях настой способен вызвать печеночную и почечную недостаточность.
• Вследствие содержания в результате брожения небольшого количества алкоголя исключена возможность сесть за руль. По этой же причине его не стоит употреблять много, чтобы не было опьянения.

Чайный гриб, противопоказания к применению которого довольно скромно выглядят по сравнению с полезными свойствами, все же в разумных количествах безвреден, его дают даже детям.

И чуть не забыли. Один из основных страхов при употреблении чайного гриба — это боязнь его проглотить. «Вот попадет случайно гриб в желудок, там в идеальной для размножения среде прорастет, и станет мне плохо,» — думают некоторые. Так вот, врачи говорят, что в этом случае ничего у вас там не прорастет и гриб выйдет естественным путем. Если не верите, то можете посмотреть видеоролик, в котором об этом спрашивают врача:

Чайный гриб: приготовление питательного напитка

Целебные свойства медузомицет проявит в том случае, если его правильно готовить и правильно осуществлять за ним уход.

Способ приготовления питательного раствора для чайного гриба довольно прост: в одном литре воды заваривают один пакетик любого чая ( , или даже , если вы эстет, — сорт чая в данном случае не сильно принципиален, важно лишь его наличие), добавляют 50 грамм сахара, все хорошо перемешивают, охлаждают, вливают в банку с грибом, настаивают 2-3 дня. Ни в коем случае нельзя сахар сыпать непосредственно на гриб, это верный способ погубить чайный гриб.

Чайный гриб — как ухаживать за ним?

Хранить чайный гриб следует в банке из обычного стекла (лучше всего для этих целей подходит трехлитровая банка — если при производстве комбучи в промышленных масштабах масса медузомицета может достигать и 100 кг, то для домашнего использования нам хватит и небольшой емкости) в темном месте. Он не выносит прямых лучей солнца. Идеальная температура + 25 С, но не ниже 17 градусов.

Периодически надо сливать настой: летом это делают через 2-5 дня, зимой — один раз в 6-8 дней. В принципе, можно ориентироваться по вкусу — если есть какие-то неприятные вкусовые изменения, то самое время с ним что-то сделать. Гриб промывают водой комнатной температуры один раз в две недели в жаркую погоду, а зимой один раз в месяц. В старом растворе гриб не оставляют — он побуреет и погибнет.

Кстати, после использования чайного гриба и осознания всей его полезности вы будете рекомендовать его своим знакомым. Где им найти чайный гриб? Тут 2 варианта: либо купить, либо взять у вас. Второй вариант возможен, потому что при правильном уходе примерно спустя месяц-полтора от вашего гриба отделится тонкая пленка. Эту пленку вынимают и помещают в другую банку, подкармливая и используя для лечения.

Пьют полезный напиток, предварительно процедив через марлю. Не рекомендуют употреблять до, после и во время еды, иначе очень быстро голод вернется к вам. Пьют через два-три часа после каждого приема пищи.

Те, кто постоянно употребляет целительный напиток из чайного гриба, избегают многих заболеваний и легко справляются с различными недугами.

Чайный гриб. Полезные свойства и противопоказания

О чайном грибе (по-иному его еще называют чайная медуза) было известно еще за 250 лет до н.э. Столько веков этот «многоликий» (поскольку вдобавок к предыдущим именам его называют морским, японским и медузомицетом) гриб помогает человеку преодолевать болезни и используется в косметологических целях. Это один микроорганизм, содержащий кислые и дрожжевые бактерии по своему внешнему виду напоминающий многослоистую объемную пленку со свисающими тяжами. Благодаря сбраживанию сахара дрожжевыми напитками, гриб имеет сладковато-кислый вкус. Из него выходит слегка газированный напиток. Трансформация спирта в уксус обеспечивается «работой» углекислых микроорганизмов. Настой этого гриба благодаря нему содержит: витамины, ферменты, спирт, кофеин и органические кислоты. Чайный гриб: полезные свойства Он считается природным антибиотиком. Эффективен он в борьбе с ОРВИ, гриппом, кишечными инфекциями и конъюнктивитами, поскольку у него ярко выражены противовоспалительные свойства. Его обезболивающие свойства снижают последствия, полученные после солнечного ожога, снимают зубную боль (для чего полощут рот его настоем) и уменьшает головную боль различной этиологии. Используется он и в профилактических целях при артрите, атеросклерозе и ревматизме. Обладая мочегонным действиям, напиток чайного гриба способствует выводу песка / мелких камней из почек. Участвует он и в нормализации деятельности органов пищеварения, работы центральной нервной системы. Кофеин, содержащийся в напитке чайного гриба, поможет взбодриться перед экзаменами или подчас стрессовой ситуации на работе, т.е. когда наблюдается напряженная умственная активность. Желающим похудеть, также желательно пить напиток чайного гриба, поскольку он способствует ускорению обмена в клетках/тканях, устранению излишков жидкости / соли и стимулирует метаболизм. Известна его польза как борца с грибковыми поражениями ногтей и кожи. В косметологии полезные свойства чайного гриба направлены на борьбу с фурункулезом, угревой сыпью и алопецией. Чайный гриб приготовление Приготовление чайного гриба с соблюдением правил обеспечит максимальную отдачу его полезных свойств. Для его заварки следует «вооружиться» 3-хлитровой банкой, заваркой, водой, сахаром и чайным грибом. Сначала заваривается чай (на литр кипятка 3 ложки чая). Потом готовится вода: в обычную воду добавляет сахар (из расчета: 100 гр. сахара / 1 литр воды) и остуженная заварка. В чистую 3-хлитровую бутыль наливается подготовленная вода таким образом, чтобы она заполнила 5/6 части пространства. Затем под холодной водой промывается чайный гриб и опускается в банку (можно сначала опустить гриб, а потом воду, но в этом случае вероятен риск его повреждения водой). Надежно закупоривать банку не следует, грибу требуется свободное поступление кислорода. Самый лучший вариант использовать сложенную в несколько слоев марлю – и грязь не попадет, и гриб будет свободно дышать, сохраняя все свои полезные свойства. Для хранения ему нужно сухое и темное место (желательно придерживаться температуры в 25 градусов, если температура снизится меньше 17 градусов, чайный гриб потеряет свои полезные свойства). В летний период ему достаточно настаиваться 3 дня, а зимой понадобится 5 дней, после чего воду сливают, и получается квас из чайного гриба, место хранения которого – холодильник. Добавка каких-либо эфирных соединений в настой чайного гриба нежелательна, поскольку они «убьют» его целебные свойства. Если преследуется цель оздоровиться (профилактика болезней) то, как правило, пьют свежий напиток. Для лечения же требуется более насыщенный настой. Как ухаживать за чайным грибом Чайный гриб должен постоянно «работать», т.е. слили один настой, гриб промывается и снова заливается сладким чайным раствором. Как уже упоминалось, ему нужно темное место, прямые солнечные лучи могу его испортить. Обращайте внимание на цвет верхнего слоя слизистой пленки, если он бурый, то это свидетельство потери чайным грибом своих лечебных качеств. Скорая его гибель выражается в изменении его положения (лег на дно, повернулся на бок или перевернулся) или в наличии дырочек на его поверхности. Промывать водой гриб каждый раз после слива настоя не обязательно, достаточно эту процедуру осуществлять 1 раз в 3 недели. Чай (зеленый или черный) для приготовления заварки выбирается по вкусу, обязательных требований в данном случае нет. Считается, что зеленый чай способствует получению более насыщенного кваса с более высокими лечебными свойствами. Можно добавить в настой листья малины, крапивы, брусники, черной смородины или шиповник, что только усилит полезные свойства этого гриба. Худеем с чайным грибом Используется чайным гриб для похудения благодаря имеющимся в нем ферментам, которые активно расщепляют жиры, углеводы и белки. Интересен он для худеющих тем, что не обеспечивает резкую потерю веса. Он, плавно действуя, стимулирует обмен веществ, растворяет лишние жировые отложения, выводит шлаки и токсины. Рецепт его приема прост: стакан настойки чайного гриба выпивается перед едой, включая утро на голодный желудок. Такая процедура сразу «убивает 2 зайцев»: попавшая в желудок жидкость займет место, а потому за трапезой для его наполнения понадобится меньше еды и благодаря его полезным свойствам органы пищеварения будут готовы к нагрузке. Для усиления эффекта и более скоростного распада жиров в настой рекомендуется добавлять различные травяные сборы: фенхель (плоды), кора крушины, одуванчик и кукурузные рыльца. Замечательно, если чайный квас употреблять по очереди с овощными соками. Но надеяться только на полезные свойства этого гриба не стоит, он только «подстегивает» метаболизм и поставляет в организм полезные вещества, поэтому необходимо ограничивать потребление животных жиров и проявлять физическую активность. Еще одна проблема у желающих похудеть – целлюлит. И здесь помогут полезные свойства этого гриба. Настой готовится 10 дней. Потом в 1,5 стакана подогретого настоя добавляется несколько листьев золотого уса и измельченные 2 лимона – все это заваривается и настаивается 45 минут. Состав помещается в марлю, такой компресс используется после принятия горячей ванны (похода в баню). Наложенный на проблемные места компрессор оборачивается полиэтиленом, затем махровым полотенцем. Чайный гриб в косметологии Чайный гриб, как натуральный продукт, превосходно воздействует на кожу. Если беспокоит шелушение или кожа раздражена, то этот гриб можно использовать в качестве жидкого мыла. Также его рекомендуется добавлять к травам для приготовления целебной ванны. Обладательницам жирной кожи его можно использовать как тонизирующий и питающий лосьон для очищения. Под воздействием настоя чайного гриба прыщики и угри проходят быстрее. Рецепт лечебного лосьона: когда готовится заварка, предназначенная для чайного гриба, вместе с зеленым (черным) чаем заваривается ромашка, цветки лаванды, шалфей. Настой месячной давности используется в качестве дезодоранта, которым можно освежать подмышки и стопы. Рекомендуется устраивать ножные ванночки с добавлением настоя чайного гриба, он уменьшит отечность и снимет усталость. Такую же ванночку можно приготовить для рук, в результате регулярных процедур ногти станут крепкими (благодаря обогащению минерального состава и заживления мелких трещин в ногтевой пластине), а кожа – мягкой. Поможет он и при восстановлении волос, причем в комплексе – он входит в состав компрессов, домашних масок и в состав для ополаскивания. В итоге обеспечивается рост волос, уменьшается сальность кожи головы, волосяные луковицы получают дополнительное питание. Если локоны сухие, то перед мытьем следует втирать напиток в кожу головы. Как общеукрепляющее средство, используемое после мыться воды, можно получить 2-мя способами. Первый: стакан напитка настаивается целый месяц, потом он разводится в 2-х литрах воды. Ополаскивание таким средством после мытья головы, придаст им мягкость и блеск, а также легкость расчесывания. Второй: для ломких, выпадающих волос подходит настой в течение 10-15 минут из ромашки, крапивы и розмарина (все по 1 ч.л.), которые завариваются стаканом кипятка. Для жирных волос, технология изготовления настоя не изменилась, а ингредиенты составляют: тимьян, шалфей розмарин и хвощ. Если волосы утратили блеск, то советуются листья репейника (2 ст.л.). В эти травяные настои добавляется 120 мл, настоянного в течение месяца гриба. Чайный гриб в медицине Обладает этот гриб антисептическими свойствами, а потому он сам и его настой исполнят добрую службу, если требуется обработать ожоги, пролежни, раны и кожные язвы. Перестоявшим настоем выводят коричневые пятна и бородавки на коже. Содержащиеся в нем ферменты растворяют сгустки крови и расщепляют белки, поэтому он эффективен при лечении болезней сосудов и тромбов. Напиток из чайного гриба растворяет жиры и пагубно влияет на плохой холестерин. При лечении ларингитов и тонзиллитов чайный гриб «отвечает» за вымывания болезнетворных микробов / продуктов их распада и за устранение воспалительных явлений. Помогает он и при стоматите, благодаря регулярным полосканиям слизистая заживет и уменьшится отечность. Свежим настоем хорошо орошать носовые ходы – снимается отек тканей, снижается количество слизи и регулируется состояние микрофлоры пазух. При лечении синуситов используются компрессы: для чего гриб следует настоять в течение 2-х недель, потом смочить в этом выдержанном настое тампоны и несколько раз за сутки вставлять их в ноздри. В профилактических целях чайный гриб также можно использовать. Так, он благотворно влияет на кишечник, способствует нормализации внутренней флоры, что в итоге повышает иммунитет. В студеную пору заварка чайного гриба улучшит защитные силы организма, который будет более стойким к простудам и эпидемиям. В случае с заболеванием ангиной рекомендуется полоскать настоем горло, как общеукрепляющим средством. Чтобы в напитке образовался природный антибиотик, чайный гриб следует настаивать не менее 7 дней (прием такого средства поможет справиться с простудными заболеваниями: трижды в день по 0,5 стакана). Известен он как мягкое слабительное. Нормализацию баланса в кишечнике обеспечивают его антибактериальные свойства. Добавление в настой чайного гриба василька лугового усилит его желчегонные и мочегонные свойства. Если в качестве чая использовать высушенные листья хрена, то напиток будет с более выраженными антисептическими и обезболивающими свойствами. Его можно использовать в качестве дополнительного средства для регулирования менструального цикла и уменьшение боли подчас менструации. Помогает он при лечении заболеваний желчных протоков, усугубленных сидячим образом жизни. Обеспечивается нормализация кислотности желудочного сока, вывод из кишечника вредных веществ и подавление гнилостной микрофлоры. Настаивать чайный гриб следует 7 дней, и принимать потом настой за час до приема пищи по 0,5 стакана. Желательно прилечь на правый бок и полежать в этой позе 1 час, если настой принят в целях лечения заболеваний желчного пузыря. Для нормализации сна, снижения артериального давления и плохого холестерина рекомендуется выпивать 0,5 стакана настоя чайного гриба 3-4 раза/день. При повышенном давлении полезно принимать сочетание настоев: из гриба и из укропа. Этот состав способствует укреплению сердечной мышцы и стимулированию деятельности сердца. Нормализация давления, расширение кровеносных сосудов способствуют более быстрому засыпанию ночью. Эффективен он и при лечении атеросклероза – применяется 2-хэтапный оздоровительный курс с месячным перерывом. Первая неделя: 0,5 стакана на ночь, запрещен прием до утра других жидкостей. Потом постепенно увеличивается доза до 1 стакана (в течение 3-х недель) и добавляется утренний прием 0,5 стакана натощак. Месяц перерыва и снова повтор всего курса. При анемии рекомендуется пересмотреть свое меню и придерживаться следующего: натереть 100 г. моркови и заправить ее растительным маслом – съесть этот салат утром натощак, потом перед обедом за 1 час выпить 1 стакан чайного гриба. По истечении часа принять овощной сок, содержащий 3 части моркови, 1 часть огурцов, 1 часть свеклы. И перед сном (за 1 час) выпить еще стакан напитка из чайного гриба. Лечение ногтевого грибка: пластина чайного гриба помещается на пораженный участок, которая прикрывается полиэтиленом и фиксируется бинтом или пластырем. Возможны болезненные ощущения, возникшие ночью, но их придется потереть. На промытом ногте соскабливаются омертвевшие части, и смазывается это все йодом. Делается 2-хдневный перерыв, а потом продолжается 3-4 сеанса. Чайный гриб: противопоказания Чайный гриб отличается насыщенным химическим составом, а потому имеет ряд противопоказаний. Аллергия к какому-либо компоненту настоя делает невозможным его использование. Напиток известен своей высокой кислотностью, чем способствует увеличению содержания кислоты в желудке, а потому он запрещен язвенника и людям, у кого диагностирован гастрит. Содержание сахара в настое чайного гриба указывает, что его нужно осторожно принимать при сахарном диабете. В случае системного грибкового заболевания чайный гриб может стать виновником увеличения числа дрожжеподобных бактерий. Дрожжевые грибки, содержащиеся в чайном грибе, могут спровоцировать разрушение зубной эмали, ускорив образования кариозных полостей. И всем не рекомендуется превышать установленную дозировку. Светлана Бобылева © Melochi-jizni.ru      Читайте также:

Чайный гриб: уход, польза и противопоказания: Кулинария: Кулинарный справочник

Отлично справляется настой чайного гриба и с похмельем. Кстати, несколько десятилетий назад именно это больше всего ценилось в нем среди мужского населения нашей страны. Эффективность борьбы с похмельным синдромом обусловлена содержанием в грибе веществ, которые нейтрализуют токсины, а, опять-таки, наличие в нем этилового спирта некоторым образом «похмеляет» страдальцев.

Считается, что вещества, содержащиеся в чайном грибе, помогают избавляться от зубной боли (настоем полощут рот), а также укрепляют десна и предотвращают развитие пародонтоза и стоматита.

Однако стоит помнить, что если у вас уже есть проблемы с полостью рта, то после употребления напитка и после использования его в качестве полоскания нужно обязательно промыть рот теплой кипяченой водой. То есть, этот напиток «и лечит, и калечит» – за счет наличия насыщенных кислот он разъедает некрепкую зубную эмаль и мелкие ранки во рту.

Используют настой чайного гриба и для профилактики артрозов, артритов, ревматизмов. В этом случае рекомендуется пить его через час после еды по половине стакана три раза в день.

Поможет чайный гриб и при солнечных ожогах. Если вы обгорели, смочите пораженные участки кожи настоем чайного гриба с помощью ватного шарика. Повторите эту процедуру 2-3 раза, и тогда вы не только снимете болевой синдром, но и предотвратите облезание верхнего слоя эпидермиса.

Напиток из чайного гриба обладает мочегонным действием, поэтому считается, что при длительном и активном применении он выводит из почек песок и мелкие камни. Однако если у вас есть какие-либо почечные заболевания, то перед началом употребления этого настоя обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Чайный гриб помогает восстанавливать силы после простудных заболеваний. Полезные вещества, содержащиеся в нем в большом количестве, насыщают организм необходимыми ему элементами, поэтому срок реабилитации сокращается практически вдвое.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

Приобрести чайный гриб можно через Интернет – есть сайты, которые присылают его почтой или доставляют на дом курьером. Кроме того, вы можете обратиться за помощью к знакомым – те, у кого он уже есть, с удовольствием поделятся с вами этим полезным продуктом, так как грибное тело при должном уходе прекрасно размножается и требует регулярного деления на слои.

Комбуча действительно стоит шумихи? Вот что он делает Оксфорд.

.. Комбуча

— одна из новейших навязчивых идей в мире здорового образа жизни. Зеленый или черный чай, ферментированный дрожжами и полезными бактериями, многие считают чайным грибом панацеей, особенно когда речь идет о пищеварении. Фактически, чайный гриб известен с 200 г. до н.э., когда люди в Китае и Японии обратились к этому напитку, чтобы вылечить множество недугов и получить энергию. Говорят даже, что древние японские солдаты пили чай перед боем!

Но в наши дни преимущества чайного гриба менее известны.Возможно, вы сталкивались с чайным грибом и задавались вопросом, что именно он делает для вас. Чтобы прояснить путаницу, мы представляем четыре превосходных преимущества чайного гриба.

Чайный гриб обладает омолаживающими свойствами.

Оставайтесь молодыми внутри и снаружи, выпивая много чайного гриба. Чай содержит мощные антиоксиданты, называемые EGCG, которые в 20 раз лучше атакуют свободные радикалы, разрушающие ваши клетки, чем витамин С. Пейте чайный гриб, и вы, вероятно, заметите улучшение состояния кожи и уменьшение морщин.

Чайный гриб защищает от болезней и повышает иммунитет.

Избавьтесь от болезни с помощью чайного гриба, который богат теафлавином и EGCG. Эти мощные антиоксиданты помогают нашему организму защищаться от свободных радикалов, которые связаны с раком и другими хроническими заболеваниями. Не говоря уже о том, что чайный гриб содержит в 3 раза больше витамина С, чем апельсин.

Комбуча убивает плохие бактерии.

Возможно, вы не думаете, что напиток, приготовленный из бактерий, убивает другие виды бактерий, но это правда! Комбуча обладает противомикробным действием и помогает вашему организму убивать вредные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка.coli и листерии. Кроме того, уровень pH в чае может вылечить ангину и другие незначительные заболевания, связанные с бактериями.

Комбуча регулирует пищеварительную систему.

Те самые здоровые бактерии, о которых мы постоянно упоминаем, также отвечают за улучшение пищеварительного тракта. Даже одна порция чайного гриба может помочь облегчить такие распространенные проблемы с туалетом, как диарея или запор. Однако помните, что газирование может вызвать вздутие живота, поэтому старайтесь выбирать чай с меньшим количеством пузырьков.

Всегда интересно узнавать что-то новое! В Oxford at Tech Ridge Apartments в Остине, штат Техас, мы рады предоставить вам забавные, наводящие на размышления лакомые кусочки, которые заставят вас задуматься о различных аспектах жизни.

Что происходит с вашим телом, когда вы пьете чайный гриб

Комбуча

долгое время был игроком в мире здорового образа жизни, начиная с китайской культуры в 200 г. до н.э., как сообщает Forbes. Для тех, кто не знаком, это напиток, который обычно начинается с зеленого или черного чая, который затем ферментируется симбиотической культурой бактерий и дрожжей (также называемой SCOBY). Говорят, что это название произошло от имени доктора Комбу, корейского врача, который подарил напиток императору Японии Ингё, чтобы помочь вылечить его недуги. (В то время он был гораздо более пикантным и готовился с грибами, а не сладкими коммерческими вариантами, которые мы пьем сегодня.) Как свидетельство высокой концентрации в нем витаминов группы В, японские воины-самураи якобы носили чай в бурдюках, чтобы зарядиться энергией для битвы.

Перенесемся на несколько столетий назад, и популярность чайного гриба резко возросла во всем мире, а подставные лица даже заявляют, что он способен лечить серьезные заболевания, такие как СПИД и рак. Разумеется, такие утверждения не были доказаны.Несмотря на сомнительный характер этих заявлений о пользе для здоровья, в чайном грибе содержится несколько химических соединений, которые делают его питательным, «функциональным» напитком.1

Конкретные соединения, обнаруженные в чайном грибе, зависят от индивидуального времени ферментации напитков, температуры, при которой они производятся, и содержания в них сахара, среди других факторов, но, вообще говоря, вы, вероятно, найдете несколько витаминов группы В, детоксифицирующая глюкуроновая кислота и полифенолы, богатые антиоксидантами, добавляют напитку привлекательности.

Мы посетили штаб-квартиру Bear’s Fruit, бруклинской компании по производству чайного гриба, где соучредитель Эми Дрисколл побеседовала с нами о преимуществах этого популярного газированного напитка. Дрисколл провел множество исследований (хотя, по правде говоря, необходимо провести больше исследований) и помог нам собрать воедино 10 научно обоснованных преимуществ чайного гриба, чтобы подтвердить его тысячелетнее существование. Мы также проконсультировались с диетологом Эми Шапиро и диетологом доктором Умой Найду относительно пользы этого напитка для здоровья.

Познакомьтесь с экспертом

Замедляет процесс омоложения

Старение происходит не только снаружи, но и внутри, а антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь замедлить процесс клеточного старения. «С возрастом клетки нашей кожи изнашиваются, в результате чего кожа теряет свою эластичность. Чайный гриб содержит мощные антиоксиданты, называемые EGCG, которые в 20 раз лучше атакуют свободные радикалы, разрушающие ваши клетки, чем витамин С, который, как показали исследования, связан с улучшением состояния кожи и заметным уменьшением морщин на коже», — говорит Дрисколл.

Может предотвратить хроническую болезнь

Как и многие фрукты и овощи, чайный гриб снижает риск некоторых хронических заболеваний, таких как рак, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. «Популярность чайного гриба как функциональной пищи обусловлена ​​его эмпирически доказанными преимуществами для здоровья, которые включают противовоспалительный потенциал, снижение уровня холестерина и артериального давления, снижение распространения рака, [и] улучшение [печени, иммунной системы и желудочно-кишечных функций», — говорит доктор.Тем не менее, она говорит, что необходимо провести дополнительные исследования того, как употребление чайного гриба приносит пользу кишечному микробиому и организму в целом.

Повышает иммунитет

Ключом к сильной иммунной системе является наличие множества бактерий, живущих в микробиоме вашего кишечника, и чайный гриб может дать вашему кишечнику некоторые полезные бактерии, в которых он нуждается. «Комбуча, [как] любая другая ферментированная пища, такая как кимчи, йогурт или темпе, оказывает положительное влияние на микробиом кишечника. Он питает полезные бактерии, которые обитают в вашем кишечнике», — объясняет доктор.Найду.

Помогает улучшить здоровье кожи, волос и ногтей

Есть цели по коже, волосам или ногтям? Употребление чайного гриба может помочь, так как в нем есть несколько разновидностей витаминов группы В. «Комбуча содержит массу витаминов группы В (точнее, В1, В2, В6 и В12), которые необходимы для поддержания и производства новых здоровых клеток», — говорит Дрисколл. «Употребление этого «коктейля с витамином В», содержащегося в чайном грибе, помогает вашей коже сиять и укрепляет волосы и ногти».

Убивает вредные бактерии

Наше тело, как правило, содержит бактерии, которые могут быть вредны для нашего здоровья, но было обнаружено, что химический состав чайного гриба убивает некоторые из этих вредных бактерий.«Комбуча по своей природе обладает антимикробным действием, поэтому помогает убивать токсины и вредные бактерии. Кроме того, чайный гриб содержит уксусную кислоту, которая способствует этому процессу. Исследования показывают, что эти качества также помогают бороться с вредными бактериями, вызывающими болезни пищевого происхождения, такими как сальмонелла , листерия и кишечная палочка », — объясняет Шапиро.

Помимо уничтожения бактерий, ответственных за возникновение болезней пищевого происхождения, Дрисколл говорит, что чайный гриб может также убивать другие вредные бактерии.«Уровень pH в чайном грибе также может убить ангину и другие неприятные микробы, которые вы подхватываете, когда едете в метро на работу», — говорит она.

Способствует снижению веса

По словам Шапиро, чайный гриб содержит массу пробиотиков и уксусной кислоты. Было научно доказано, что оба помогают похудеть. «Пробиотики уменьшают количество калорий, которые вы поглощаете из пищи, и влияют на гормоны и белки, связанные с аппетитом, накоплением жира и ожирением, увеличивая количество здоровых кишечных бактерий.4. [Между тем] было доказано, что уксусная кислота сдерживает чувство голода, уменьшает вздутие живота и снижает общую массу тела, не позволяя организму перерабатывать пищу в жир», — объясняет Дрисколл.

Несмотря на то, что употребление чайного гриба может помочь с потерей веса, Шапиро советует не думать о чайном грибе как о «чудодейственном напитке для похудения», поскольку некоторые продукты из чайного гриба также содержат значительное количество добавленного сахара.

Поддерживает пищеварительную систему

Если вы боретесь с проблемами, связанными с пищеварением, рассмотрите возможность добавления чайного гриба в свой рацион.«Комбуча — это ферментированный напиток, и поэтому он чрезвычайно полезен для микробиома кишечника, поскольку он добавляет полезные бактерии и, следовательно, поддерживает здоровье кишечника. Пищеварение улучшается, когда здоровье нашего кишечника оптимизировано, и этому способствует употребление ферментированных продуктов и напитков», — говорит доктор Найду.

Способствует детоксикации организма

Наше тело склонно поглощать некоторые токсины из окружающей среды, и Шапиро говорит, что витамины в чайном грибе могут принести пользу общему самочувствию организма и печени. Тем не менее, глюкуроновая кислота в чайном грибе в первую очередь отвечает за выведение токсинов из организма.

«Глюкуроновая кислота в чайном грибе связывается с токсинами, что позволяет почкам и печени выталкивать их быстрее. Токсины могут быть чем угодно, от слишком большого количества текилы (мы все были там) или вредных канцерогенов и загрязнений, которым мы подвергаемся. ежедневно. Фактически, исследования показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает токсичность печени, вызванную опасными химическими веществами, в некоторых случаях на 70 %», — объясняет Дрисколл.

Улучшает память

Хотите верьте, хотите нет, но Шапиро говорит, что у кишечника и мозга есть отношения, которые отвечают за наши когнитивные способности. «Связь [между нашим мозгом и кишечником] очень мощная, и исследования показывают, что чем лучше у нас здоровье кишечника, тем лучше приток крови к мозгу. Кроме того, антиоксиданты [в чайном грибе] помогают улучшить здоровье мозга и когнитивные функции», — добавляет она.

Кроме того, чайный гриб содержит витамин B9. «[Это] (также известная как фолиевая кислота), которая, как известно, помогает с памятью и борется с нейродегенеративными состояниями в головном мозге, включая болезнь Альцгеймера, инсульт и эпилептические припадки», — говорит Дрисколл.

Дополняет диету с дефицитом витаминов

Вы действительно не любите мясо? Если это так, употребление чайного гриба является отличным источником витамина B12, витамина, который содержится в красном мясе. «Хорошая новость заключается в том, что в комбуче содержится примерно в 100 раз больше витамина B12, чем в баранине», — отмечает Дрисколл. Чтобы предотвратить анемию и усталость, попробуйте выпить бутылку медвежьего фрукта, чтобы получить дозу витамина B12.

7 причин пить чайный гриб каждый день

Чайный гриб — это ферментированный напиток из черного чая и сахара (из различных источников, включая тростниковый сахар, фрукты или мед), который используется в качестве функциональной пищи. Он содержит колонию бактерий и дрожжей, которые отвечают за инициирование процесса брожения после смешивания с сахаром. После ферментации чайный гриб становится газированным и содержит уксус, витамины группы В, ферменты, пробиотики и высокую концентрацию кислот (уксусной, глюконовой и молочной), которые связаны со следующими эффектами:

• Улучшение пищеварения
• Потеря веса
• Увеличение энергии
• Очищение и детоксикация
• Иммунная поддержка
• Уменьшение боли в суставах
• Профилактика рака

Раствор сахарного чая ферментируется бактериями и дрожжами, широко известными как «SCOBY» (симбиотическая) колония бактерий .Хотя чайный гриб обычно готовят из черного чая, его можно приготовить и из зеленого чая.

7 Польза чайного гриба для здоровья

В исследовании, опубликованном в Journal of Medicinal Food 2014, исследователи из Латвийского университета говорят о пользе чайного гриба для здоровья:

Показано, что [комбуча] может эффективно действовать в сохранении и восстановлении здоровья благодаря четырем основным свойствам: детоксикации, антиоксидантному действию, активизации потенции и повышению иммунитета.

Мы согласны! На самом деле, согласно исследованиям, есть семь основных преимуществ чайного гриба для здоровья.

1. Детоксикация

Способность чайного гриба к детоксикации огромна. Прекрасным примером является его способность противодействовать токсичности клеток печени.

В одном исследовании клетки печени были защищены от окислительного повреждения и фактически сохранили свою нормальную физиологию, несмотря на воздействие токсина! По словам исследователей, это «вероятно, связано с его антиоксидантной активностью и может быть полезным при заболеваниях печени, где, как известно, решающую роль играет окислительный стресс».

2. Пищеварение

Естественно, антиоксидантные свойства этого древнего чая противодействуют свободным радикалам, вызывающим хаос в пищеварительной системе. Однако главная причина, по которой чайный гриб поддерживает пищеварение, заключается в высоком уровне полезной кислоты, пробиотиков и ферментов.

Некоторые исследования показали способность чайного гриба предотвращать и лечить дырявую кишку  и язву желудка . Неудивительно, что в некоторых случаях он даже оказался столь же эффективным, как и такие препараты, как Прилосек, которые обычно назначают при изжоге, ГЭРБ и язвах.

Чайный гриб также может помочь вылечить дрожжевые грибки Candida от перенаселения в кишечнике, потому что он помогает восстановить баланс в пищеварительной системе. Чайный гриб — отличный способ борьбы с кандидозом, потому что он содержит живые пробиотические культуры, которые помогают кишечнику заселяться полезными бактериями, вытесняя дрожжевые грибки кандиды. В чайном грибе есть бактерии, но это не вредные патогенные бактерии, а полезные (так называемые «апатогены»), которые конкурируют с «плохими» патогенными бактериями в кишечнике и пищеварительном тракте.

Здесь следует упомянуть, что кандидоз или другие проблемы с пищеварением иногда могут быть сложными для устранения, и симптомы могут на самом деле ухудшиться, прежде чем наступит улучшение. Это не означает, что чайный гриб неэффективен или усугубляет проблему, просто проблемы с кишечником не всегда являются прямым путем к исцелению, и иногда требуется некоторое терпение или метод проб и ошибок.

3. Энергия

Способность чайного гриба бодрить людей объясняется образованием  железа  , которое высвобождается из черного чая в процессе ферментации.Он также содержит некоторое количество кофеина (хотя и в очень небольших количествах) и витамины группы В, которые заряжают организм энергией.

Благодаря специальному процессу, известному как хелатирование , высвобождаемое железо помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшая снабжение тканей кислородом и стимулируя процесс выработки энергии на клеточном уровне. Другими словами, помогая организму вырабатывать больше энергии (АТФ), древний чай может помочь тем, кто регулярно его пьет, оставаться энергичным.

4. Здоровье иммунитета

Общее влияние чайного гриба на иммунную систему лучше всего проявляется в его способности контролировать свободных радикалов посредством антиоксидантных мер.

Клинически доказано, что в процессе ферментации чайного гриба был обнаружен мощный антиоксидант, известный как D-сахарная кислота-1, 4-лактон (DSL), который не содержится только в черном чае.

Ученые подозревают, что DSL и витамин C , присутствующие в чайном грибе, являются его основными секретами защиты от повреждения клеток, воспалительных заболеваний, опухолей и общего угнетения иммунной системы. Кроме того, мы знаем, что пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, поддерживают иммунную систему.

5. Уход за суставами

Комбуча может помочь в лечении, восстановлении и предотвращении  повреждений суставов  рядом способов. Чайный гриб содержит глюкозамины, которые увеличивают выработку синовиальной гиалуроновой кислоты. Это способствует сохранению коллагена и предотвращает артритную боль . Точно так же он поддерживает выработку коллагена суставов, а также поддерживает выработку коллагена всего тела и уменьшает появление морщин на коже.

6. Профилактика рака

Чайный гриб также полезен для рака профилактики и выздоровления.Исследование, опубликованное в журнале Cancer Letters, показало, что употребление глюкариновой кислоты, содержащейся в чайном грибе, снижает риск развития рака у людей.

Сообщается, что президент Рейган даже ежедневно пил чайный гриб в рамках своего режима борьбы с раком желудка.

7. Потеря веса

Данные исследования, проведенного в 2005 году, показали, что чайный гриб улучшает обмен веществ и ограничивает накопление жира. Хотя нам нужно увидеть больше исследований, прежде чем мы сможем подтвердить эти результаты, вполне логично, что чайный гриб способствует снижению веса, поскольку он богат уксусной кислотой (точно так же, как яблочный уксус) и полифенолами, которые, как доказано, помогают увеличить потерю веса .

Для получения дополнительной информации посетите наш сайт www.Trubucha.com

9 причин пить чайный гриб

Что такое чайный гриб?

Возможно, вы слышали о тренде на здоровье чайного гриба, который распространяется прямо сейчас. Но в чайном грибе нет ничего нового, на самом деле это очень традиционный напиток, история которого восходит к тысячелетней давности. Проще говоря, чайный гриб — это ферментированный, слегка шипучий подслащенный напиток из черного или зеленого чая.

1. Чайный гриб очень богат пробиотиками

Комбуча

изготавливается путем добавления определенных здоровых штаммов бактерий и дрожжей в черный или зеленый чай и ферментируется обычно в течение недели. Во время этой ферментации вырабатывается большое количество пробиотиков.

Пробиотики улучшают здоровье вашего кишечника, доказывая здоровые бактерии. Эти бактерии могут улучшить многие аспекты здоровья, включая пищеварение, воспаление и потерю веса.

2. Комбуча может помочь при экземе

Экзема — это хроническое, воспалительное, рецидивирующее и незаразное кожное заболевание, поражающее 20% детей.

Исследования показали, что добавки с пробиотиками приводят к клиническому улучшению состояния детей с атопическим дерматитом.

3. Комбуча поможет вам похудеть Чайный гриб

обладает теми же полезными свойствами, что и зеленый чай, поскольку он изготовлен из него. Исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может ускорить обмен веществ, уменьшить количество жира, улучшить уровень холестерина, а также помочь контролировать уровень сахара в крови.

 

4. Чайный гриб является отличным средством для детоксикации и богат антиоксидантами

Вместо того, чтобы принимать антиоксидантные добавки, потребление продуктов и напитков с высоким содержанием антиоксидантов лучше для вашего здоровья.Комбуча
, приготовленная из зеленого чая, оказывает очень сильное антиоксидантное действие на печень.

Исследования на крысах показали снижение уровня токсичных химических веществ на 70% при постоянном употреблении чайного гриба.

5. Комбуча может защитить от рака

Раку способствуют клеточные мутации и неконтролируемый рост.

Исследования показали, что чайный гриб помогает предотвратить рост и распространение раковых клеток, особенно при раке простаты Комбуча настолько эффективна в борьбе с раком из-за высокой концентрации полифенолов чая и антиоксидантов.

6. Комбуча может помочь при диабете 2 типа

Исследования на диабетических крысах показали, что чайный гриб замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Недавнее исследование также показало, что у любителей зеленого чая риск заболеть диабетом на 18% ниже!

7. Комбуча может снизить риск сердечных заболеваний

Исследования показывают, что чайный гриб может значительно улучшить уровень холестерина ЛПНП и ЛПВП всего за 30 дней.

Что еще более важно, у людей, которые пьют зеленый чай (содержащийся в чайном грибе), риск развития сердечных заболеваний на 31% ниже.

8. Чайный гриб помогает уменьшить воспаление

Исследования показали, что в составе чайного гриба EGCG защищает клетки от повреждений и защищает организм от противовоспалительных реакций.

9. Комбуча — более полезный энергетический напиток

Комбуча содержит витамины B1, B2, B6, B12, витамин C и 14 аминокислот. Чайный гриб также содержит небольшое количество кофеина, который содержится в зеленом/черном чае.

В Аптеке Органических Компаундов вы можете найти много отличных вкусов чайного гриба!

Полезен ли комбуча для вас? Польза для здоровья и опасности

Чайный гриб — это ферментированный чай, который пьют уже тысячи лет.Чайный гриб готовят, добавляя колонию к сахару и чаю и позволяя смеси бродить. Полученная жидкость содержит уксус, витамины группы В и ряд других химических соединений. Чайный гриб имеет долгую историю — считается, что он возник в Китае между 200 и 300 годами до нашей эры.

Он так же полезен для здоровья, как и чай, поскольку он также богат полезными пробиотиками. Комбуча также содержит антиоксиданты, может убивать вредные бактерии и может помочь в борьбе с некоторыми заболеваниями. За последнее десятилетие он стал самым быстрорастущим продуктом на рынке функциональных напитков, а глобальный рынок чайного гриба должен достичь 10 долларов.45 миллиардов к 2027 году. Домашние сорта обычно содержат больше алкоголя, поскольку рост бактерий не контролируется так тщательно, как в коммерческом производстве. Тем не менее, коммерческие сорта чайного гриба содержат менее 0,5% алкоголя.

Пробиотики в чайном грибе могут помочь вашему кишечнику.

В процессе ферментации образуется уксусная кислота и несколько других кислотных соединений, следовые количества спирта и газы, которые делают его газированным. В смеси также растет большое количество бактерий.Комбуча содержит несколько видов молочнокислых бактерий, которые могут выполнять пробиотическую функцию. Пробиотики обеспечивают кишечник полезными бактериями. Эти бактерии могут улучшить многие аспекты здоровья, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса.

Может уменьшить воспаление.

Хроническое воспаление связано практически со всеми состояниями здоровья, включая болезни сердца, диабет, артрит, аллергии и респираторные заболевания. Чайный гриб может дополнить вашу здоровую диету, образ жизни и режим приема лекарств, потому что чаи, используемые для приготовления чайного гриба, содержат полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление в организме.

Чайный гриб может дать преимущества зеленого чая.

Зеленый чай — один из самых полезных напитков на Земле, потому что зеленый чай содержит много биологически активных соединений, таких как полифенолы, которые действуют в организме как мощные антиоксиданты. Комбуча, приготовленная из зеленого чая, содержит многие из тех же растительных соединений и, по-видимому, может похвастаться некоторыми из тех же преимуществ, которые заключаются в увеличении количества сжигаемых калорий, уменьшении жира на животе и снижении уровня холестерина.

Повышает метаболизм и помогает при запорах.

В качестве потенциального источника пробиотиков одним из преимуществ чайного гриба для здоровья является его способность сбалансировать полезные бактерии в кишечнике и облегчить некоторые желудочно-кишечные проблемы. В исследовании, опубликованном в апреле 2014 года в журнале Food Microbiology, изучались микробные компоненты чайного гриба и была выявлена ​​«заметная популяция лактобацилл» в напитке. Если это так, употребление чайного гриба может облегчить синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, вздутие живота и запоры. Чайный гриб не является чудодейственным напитком для похудения, но из-за эпигаллокатехин-3-галлата (EGCG), содержащегося в зеленом чае некоторых видов чайного гриба, он может быть секретом более быстрого метаболизма.

Чайный гриб может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и играть определенную роль в предотвращении рака.

Также появляется все больше доказательств того, что чайный гриб может помочь в профилактике некоторых видов рака, хотя необходимы дополнительные исследования. В обзоре Journal of Nutritional Biochemistry отмечается, что это утверждение основано на том, что чайный гриб обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и других вредных веществ, способствующих росту раковых клеток. Согласно исследованию 2012 года, чайный гриб может значительно улучшить два маркера сердечных заболеваний, «плохой» холестерин ЛПНП и «хороший» холестерин ЛПВП, всего за 30 дней. Что еще более важно, такие чаи, как чайный гриб и зеленый чай, защищают частицы холестерина ЛПНП от окисления, которое, как считается, способствует сердечным заболеваниям.

Каковы негативные последствия чайного гриба?

Хотя чайный гриб широко позиционируется как напиток для здоровья, было несколько сообщений об отравлении чайным грибом. Риск низок при употреблении чайного гриба известных брендов.Эти риски, как правило, возникают при приготовлении домашнего пива, в котором брожение тщательно не контролируется. Пробиотики чайного гриба могут иметь и обратную сторону, потому что некоторые марки напитка непастеризованы, и, таким образом, вы можете получить серьезное расстройство желудка. «Без пастеризации вы рискуете захватить вредные микроорганизмы и вызвать серьезные проблемы, включая пищевое отравление», — говорит Райан Эндрюс, доктор медицинских наук, тренер по фитнесу и питанию в Precision Nutrition.

Часто задаваемый вопрос: можно ли пить чайный гриб во время беременности.Поскольку он содержит алкоголь и кофеин, это может быть не идеальный напиток, если вы ожидаете. Людям со значительным заболеванием почек, легких или печени также не рекомендуется употреблять чайный гриб. Употребление слишком большого количества чайного гриба может иметь негативные последствия. Головные боли — еще один возможный побочный эффект употребления слишком большого количества чайного гриба. Проблемы также могут возникнуть, если у вас аллергия на чайный гриб. Признаки аллергической реакции варьируются от человека к человеку, но могут включать одышку, стеснение в горле, тошноту и головокружение после употребления напитка.

Source

Good Housekeeping

Glamour

Insider

Healthline

Здоровье на каждый день

Brew Buch

Чай Kombucha

Здоровье

1 / 3

Процесс ферментации: гриб превращает сахар и чай в различные ферменты, кислоты и витамины.

Фото предоставлено Books Alive

2 / 3

Взгляните на своего ребенка комбуча Скоби.

Фото предоставлено Books Alive

3 / 3

«Вновь открытый чайный гриб» рассказывает о пользе для здоровья от употребления чая чайного гриба и предоставляет пошаговые инструкции по домашнему завариванию.

Обложка предоставлена ​​Books Alive

❮ ❯

Комбуча, ферментированный чай, считается панацеей во многих частях мира.В Kombucha Rediscovered (Books Alive, 2013) Клаус Кауфманн, доктор наук, обсуждает историческое и современное использование чайного гриба и его многочисленные преимущества для здоровья, в том числе его способность улучшать пищеварение, выводить токсины, поддерживать иммунную систему и повышать энергию. Следующий отрывок взят из четвертой главы «Польза для здоровья».

В настоящее время не существует убедительных результатов научных исследований, подтверждающих пользу для здоровья от употребления чая чайного гриба. На данный момент мы можем только сказать, что польза так же реальна, как и личные отзывы — а их много — которые восхваляют действие чая.Мы также должны понимать, что чай, как и любое другое лекарство, может работать не для всех.

Чайный гриб и особые состояния здоровья

Ниже приводится обзор основных эффектов чая чайного гриба на здоровье. Употребление чайного гриба, кажется, облегчает ряд заболеваний. Кроме того, он помогает предотвратить возникновение болезней и укрепляет здоровье даже в старости. Примечание. Перед использованием чая чайного гриба для лечения любого состояния рекомендуется обратиться за советом к специалисту по комплексному лечению.

СПИД (синдром приобретенного иммунодефицита) . СПИД, широко известное заболевание, представляет собой синдром, а не отдельное заболевание, которое ослабляет иммунную систему. Это вызвано воздействием ВИЧ, ретровируса, который заражает Т-хелперы и другие жизненно важные клетки иммунной системы. В первые годы я работал с больными СПИДом во время испытаний лекарств в больнице Святого Павла в Ванкувере, Британская Колумбия. В 1991 году мы знали, что когда болезнь активна, лекарства не существует. Несмотря на лечение, больные СПИДом умирали в течение двух лет после проявления болезни.К 1995 году медицинская наука продлила этот срок до трех лет. Теперь, спустя десятилетия, новые лекарства могут увеличить продолжительность жизни больных СПИДом на много лет. Фактически, ВИЧ-инфицированные пациенты, получающие современные лекарственные препараты, в настоящее время, по-видимому, могут рассчитывать на нормальную продолжительность жизни при условии, что состояние ВИЧ не ухудшится до СПИДа.

По словам Бетси Прайор, чайный гриб может помочь повысить иммунитет и сдерживать вирус в течение более длительного периода. Это использование чая чайного гриба в настоящее время изучается.Примечание. Пациентам рекомендуется проявлять осторожность, прежде чем они будут экспериментировать самостоятельно с любыми домашними средствами, которые обещают улучшить количество Т-клеток. Некоторые авторы предостерегают людей со СПИДом или ВИЧ от употребления чайного гриба и советуют провести дополнительные исследования.

Артрит . Люди с артритом сообщают о целебных эффектах от употребления чая чайного гриба. Многие танцоры, как в России, так и в Северной Америке, пьют чайный гриб и сообщают о меньшем количестве проблем со связками и артритом, которые распространены среди танцоров и других спортсменов.

Астма . По словам автора Харальда Титце, пациенты с астмой, находившиеся под наблюдением врача по имени А. Визнер, заметили значительное улучшение своего состояния во время лечения чайным грибом.

Артериальное давление высокое . Высокое кровяное давление — это постоянная проблема со здоровьем, которая имеет много причин, хотя часто она тесно связана с высоким уровнем холестерина в крови. Так же, как есть много причин, есть много методов лечения. Известно, что регулярное употребление чая чайного гриба снижает высокое кровяное давление. Кроме того, я бы рекомендовал добавить в ежедневный рацион питательный силикагель для эластичности сосудов. И, конечно же, избегайте соли!

Проблемы с кишечником . Чайный гриб может помочь излечить так много болезней желудка и кишечника, что я мог бы написать целую книгу только на эту тему. Чайный гриб показывает хорошие результаты в устранении проблем с желудком и кишечником, уравновешивая рН и кишечную флору. Исцеление, кажется, происходит волшебным образом, как только системы организма находятся в хорошем рабочем состоянии.

Бронхит . По словам Харальда Титце, голландский врач по имени Харниш успешно прописал чайный гриб для лечения бронхита у своих молодых пациентов.

Candida albicans инфекция . Поскольку Candida albicans является типом дрожжевой инфекции, естественно предположить, что люди, у которых она есть, должны держаться подальше от других культур дрожжей. Напротив, Гюнтер Франк говорит, что дрожжи в культуре чайного гриба не принадлежат к семейству Candida . Он утверждает, что именно поэтому он может помочь бороться с неприятными инфекциями Candida albicans , от которых страдает так много людей, особенно женщин. Далее Франк объясняет, что дрожжи Candida размножаются с помощью спор, тогда как другие типы дрожжей размножаются с помощью почкования (или комбинации почкования и деления) и не имеют спор. Дрожжи в культуре чайного гриба размножаются делением. Аргумент Фрэнка подтверждается исследованиями, проведенными в Корнельском университете и опубликованными Бетси Прайор.Исследования Корнелла показали, что чайный гриб эффективен при лечении Candida albicans и бактерий, которые обычно вызывают язву двенадцатиперстной кишки.

Недавно я слышал, как пятидесятилетний налоговый бухгалтер с дрожжевой инфекцией рассказывал о чайном грибе в Лас-Вегасе. Она сказала, что тратит около 30 долларов в месяц на лекарства, отпускаемые по рецепту. Через три недели после того, как начала пить чайный гриб, она перестала принимать наркотики и с тех пор их не употребляла. Ее проблемы с Candida исчезли.

Примечание: пить чайный гриб в качестве средства от Candida не рекомендуется без рекомендаций натуропата.

Высокий уровень холестерина . Все мы знаем, что высокий уровень липидов в крови (избыток холестерина) и гипертония (высокое кровяное давление) в конечном итоге приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям, убийце номер один в Северной Америке. Было обнаружено, что употребление чайного гриба снижает уровень холестерина в крови.

Синдром хронической усталости .Многие исследователи сообщают, что люди связывают употребление чайного гриба с синдромом хронической усталости. Если хроническая усталость вызвана проблемами с кишечником или печенью, как считают некоторые люди, чайный гриб с его очищающими и балансирующими свойствами может стать ключевым фактором в предотвращении и преодолении этого синдрома.

Простуда . Вирусы простуды захватывают нас в основном, когда мы находимся в состоянии стресса, усталости или депрессии, или когда иммунная система ослаблена. Поскольку чайный гриб действует как природный антибиотик, регулярное употребление чая чайного гриба может помочь предотвратить или облегчить простуду.Добавление витамина С в программу профилактики простуды имеет жизненно важное значение. Некоторые целители также рекомендуют эхинацею для профилактики простуды. KefiActive предлагает два продукта, предназначенных для борьбы с простудой: KefiActive Astragalus Membranaceus Root, который борется с частыми простудами, и KefiActive Echinacea, который борется с инфекциями верхних дыхательных путей.

Запор . Запоры часто бывают хроническими и вызваны употреблением неправильных продуктов или недостаточной физической нагрузкой. Как и диарея, запор, как сообщается, быстро устраняется чаем чайного гриба.Возможно, это потому, что употребление чая чайного гриба помогает восстановить кишечную флору.

В дополнение к употреблению чайного гриба, еще одной полезной привычкой, предотвращающей запоры, является ежедневное употребление достаточного количества пищи, богатой клетчаткой, или грубых кормов. Употребление в пищу таких продуктов, как зеленые салаты, фрукты и цельнозерновой хлеб, становится еще более важным с возрастом, потому что пищеварение имеет тенденцию становиться более вялым и нуждается во всех возможных поощрениях. Грубый корм и чайный гриб — отличные естественные слабительные средства, и если вы включите их в свой рацион, у вас вряд ли разовьется запор.По мнению экспертов, даже классическое средство из сока чернослива не нужно при употреблении чайного гриба.

Диарея . Чай чайного гриба, кажется, быстро устраняет диарею. Научные исследования в России показывают, что бактериальная дизентерия также хорошо реагирует на чайный гриб.

Задержка жидкости . Отзывы подтверждают выводы о том, что употребление чая чайного гриба может уменьшить чрезмерную задержку жидкости в ногах.

Подагра . Подагра может возникнуть, когда человек ест слишком много жирной пищи в течение многих лет.Поскольку чайный гриб уравновешивает кишечную флору и стимулирует обмен веществ, употребление чая может быть полезным средством от подагры. Голодание на соке, включающее чайный гриб, также может помочь облегчить подагру.

Иммунитет . Поскольку чайный гриб заряжает энергией и ускоряет обмен веществ, он автоматически укрепляет иммунную систему. Кроме того, я предлагаю предпринять дополнительные шаги для лечения ослабленной иммунной системы. Эти шаги включают в себя принятие целостного образа жизни, здоровое питание и соблюдение постоянной программы детоксикации.Такие действия особенно важны в случае тяжелых нарушений, таких как отравление печени или ВИЧ-инфекция. Другие заболевания, в том числе рак, также может быть легче преодолеть, когда иммунная система работает на полную мощность. Конечно, мы все хотели бы иметь великолепно функционирующий иммунный ответ. Употребление чайного гриба кажется ценным шагом в этом направлении.

Импотенция . В чайном грибе у нас есть панацея от импотенции. Потенция зависит от жизненной силы, которую может поддержать чай.(Однако употребление чая неэффективно в случаях, связанных с физической или тяжелой умственной отсталостью. ) Кроме того, Рудольф Скленар и другие сообщили, что чайный гриб может оказывать тонизирующее действие на мужские половые органы.

Проблемы с почками . Среди других методов лечения необходимо пить достаточное количество полезных для здоровья жидкостей, чтобы промыть почки и поддерживать их в отличной форме. Употребление чайного гриба может помочь при промывании почек. По словам Харальда Титце, сравнительные испытания, проведенные врачом по имени А.Визнер привел к 89-процентному успеху чайного гриба над препаратом интерферона.

Камни в почках . Люди, которые пьют недостаточно жидкости, как правило, более склонны к образованию камней в почках. По этой причине полезно просто пить чай, потому что любители чая потребляют больше жидкости. Кроме того, исследования показали, что употребление чая чайного гриба помогает растворять камни.

Рассеянный склероз . Бетси Прайор приводит впечатляющие доказательства того, что чайный гриб лечит рассеянный склероз. Кроме того, Харальд Титце говорит, что женщина из Голландии утверждает, что исцелилась, выпив чайный гриб. Согласно письму, опубликованному в голландском журнале Op Zoek, женщина начала пить чайный гриб и меньше чем через год перестала уставать и даже вернула себе водительские права. Она также сказала, что планирует снова покататься на лыжах. Конечно, необходимы клинические исследования, чтобы подтвердить, можно ли повторить этот обнадеживающий опыт среди других пациентов с рассеянным склерозом.

Проблемы с предстательной железой .Чрезвычайно распространенное среди пожилых мужчин, считается, что проблемы с предстательной железой затрагивают половину мужчин старше пятидесяти лет. Многие природные средства доступны. Эксперты альтернативной медицины предполагают, что регулярное употребление чая чайного гриба уменьшает воспаление мочевого пузыря и, следовательно, также может облегчить воспаление простаты. Другие природные средства включают конопляное масло, органический корень крапивы, семена граната, семена тыквы, иву и добавки цинка.

Когда дело доходит до рака предстательной железы, даже ортодоксальная медицина все чаще признает, что инвазивные методы лечения или хирургия не всегда могут быть лучшим решением.Группа врачей предложила мужчинам больше не сдавать рутинные анализы на простат-специфический антиген (ПСА). Как сообщалось в «Нью-Йорк Таймс» в октябре 2011 года, причина отказа мужчин от прохождения тестов на ПСА основана на том факте, что мужчины, страдающие чрезвычайно медленно растущим раком простаты, умирают по другим причинам до того, как рак простаты станет опасным для жизни.

Псориаз . Сообщается, что некоторые практикующие врачи рекомендуют чайный гриб при псориазе. В дополнение к употреблению чая больные псориазом могут наносить чай непосредственно на кожу.Отзывы, как правило, подтверждают это. Добавление питательного силикагеля в рацион — еще один хороший способ очистить и предотвратить кожные заболевания, особенно у людей, генетически предрасположенных к ним. Стресс также, по-видимому, играет роль в возникновении кожной сыпи. В таких случаях может помочь устранение источника стресса при одновременном увеличении потребления витаминов группы В.

Ревматизм . Харальд Титце пишет, что врач по имени А. Визнер сообщил о 92-процентном успехе использования чая чайного гриба для лечения испытуемых с ревматизмом.Боль у испытуемых уменьшилась, и они смогли свободно двигать конечностями.

Расстройства сна . Несмотря на установленные рекомендации по потребности во сне в зависимости от возраста (младенцам нужно около шестнадцати часов в день, а пожилым людям — около семи часов), сон очень индивидуален и, следовательно, изменчив. Иногда мне нужно двенадцать часов сна, а иногда всего три. Для человека, у которого нет основных заболеваний, стакан чая чайного гриба перед сном может помочь преодолеть проблемы с засыпанием и плохим сном.

Проблемы с желудком . См. «проблемы с кишечником» выше.

Тонзиллит . Российские исследователи сообщили, что чайный гриб может уменьшить воспаление тонзиллита. На мой взгляд, миндалины следует удалять хирургическим путем только в самых тяжелых случаях. Мой собственный семейный врач-натуропат спас меня от тонзиллэктомии, и я всегда приписывала свою устойчивость к инфекциям и простуде моим защитным миндалинам, борющимся с незваными гостями.

---

Перепечатано с разрешения Комбуча заново открыт: лечебные свойства древнего целебного чая Клауса Кауфманна, доктора наук, опубликовано Books Alive, 2013.  

Опубликовано 6 апреля 2021 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Хорошей новостью о переходе на электрические школьные автобусы является широкая беспристрастная поддержка среди американцев.

Изготовьте красивые свечи из пчелиного воска, погруженные вручную, в качестве особого подарка, которым будут дорожить люди.Эти советы помогут вам начать.

Рупам Генри рассказывает о своем целостном здоровье и стоматологическом бизнесе, о том, как начинался травяной бизнес и как они создают травяные продукты.

Самый безопасный вариант медицинского страхования, доступный в Юго-Восточной Азии

Известный китайцами как «Эликсир бессмертного здоровья» и возникший на Дальнем Востоке около 2000 лет назад, чайный гриб — это напиток с огромными преимуществами для здоровья, которые распространяются на ваше сердце, ваш мозг и (особенно) ваш кишечник.

Из-за процесса ферментации, связанного с созданием чайного гриба, он содержит большое количество живых здоровых бактерий, известных как пробиотики. Эти бактерии выстилают пищеварительный тракт и поддерживают вашу иммунную систему, поскольку они поглощают питательные вещества и борются с инфекциями и болезнями.

Поскольку 80 процентов вашей иммунной системы расположено в кишечнике, а пищеварительная система является второй по величине частью вашей нервной системы, неудивительно, что кишечник считается нашим «вторым мозгом»

Если вы уже придерживаетесь диеты, основанной на цельных продуктах, регулярное употребление чайного гриба является отличным дополнением, которое может помочь вам поддерживать пиковое иммунное здоровье, что приводит к впечатляющему количеству преимуществ для вашего общего состояния здоровья.

 

Что такое чайный гриб?

Комбуча — это ферментированный напиток, который популярен благодаря предполагаемой пользе для здоровья — хороший источник пробиотиков.

Подслащенный зеленый или черный чай ферментируется симбиотической колонией бактерий и дрожжей, также известной как SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей)

В процессе ферментации дрожжи SCOBY расщепляют сахар в чае и высвобождают пробиотические бактерии.

Многие люди считают, что чайный гриб помогает лечить всевозможные хронические проблемы со здоровьем.

Тем не менее, исследования воздействия чайного гриба на человека немногочисленны, а доказательства его воздействия на здоровье ограничены.

Напротив, существует достаточно доказательств пользы чая и пробиотиков, которые содержатся в чайном грибе.

 

Медицинские льготы

В определенных концентрациях пробиотические бактерии, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь сбалансировать микробиом кишечника человека и улучшить пищеварение. Он богат чайными полифенолами и уксусной кислотой, которые, как было показано, подавляют рост нежелательных бактерий и дрожжей.

 

Другие преимущества чайного гриба для здоровья:

1. Профилактика болезней

Имеются данные о том, что ферментированные напитки содержат мощные антиоксиданты, которые помогают очищать организм от токсинов и предотвращают болезни и воспаления.

Антиоксиданты доказывают, что этот древний чай противодействует свободным радикалам, вызывающим хаос в пищеварительной системе.

 

2. Антибактериальные и противомикробные

Из-за типа бактерий, обнаруженных в чайном грибе, употребление живых культур фактически уничтожает плохие бактерии, вызывающие инфекции.

Исследования показали, что чайный гриб содержит оба антимикробных компонента. Он способен убивать вредные бактерии, такие как E. coli , сальмонелла и шигелла. Защита от этих бактерий может помочь предотвратить пищевое отравление.

 

3. Улучшает психическое состояние

Чайный гриб также способен защитить ваш разум.Высокое содержание витамина B12 является одной из причин, по которой добавки иногда содержат сухие продукты чайного гриба.

 Функция восстановления кишечника также играет роль в психическом здоровье. Депрессия может быть основным симптомом повышенной кишечной проницаемости, особенно из-за того, что плохая проницаемость кишечника способствует воспалению.

 

4.       Повышает уровень хорошего холестерина

Чайный гриб помогает снизить уровень триглицеридов, а также естественным образом регулирует уровень холестерина.

Некоторые научные модели показали, что чайный гриб снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов при одновременном повышении уровня хорошего холестерина (ЛПВП)

 

 

Есть ли риски?

Приготовление чайного гриба предполагает рост бактерий в жидкости, которую вы собираетесь пить. Многие бактерии считаются пробиотиками, но если напиток не приготовлен должным образом, в нем могут вырасти вредные бактерии или плесень.

 

Наконечники

Поскольку чайный гриб — это чай, богатый пробиотиками, обладающий множеством потенциальных преимуществ для здоровья, вам следует попробовать включить его в свой ежедневный рацион.Наш любимый производитель чайного гриба на Бали — Konscious Goods (Совет: их имбирный чайный гриб просто восхитительный)

Неправильно приготовленный чайный гриб может иметь неблагоприятные последствия для здоровья, поэтому мы рекомендуем вам покупать чайный гриб в бутылках.

 

Сводка

Если вы беспокоитесь о том, как чайный гриб может повлиять на вас, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте его, чтобы увидеть, есть ли у вас какие-либо негативные реакции на него.

 

Каталожные номера

Веб-MD

Медицинские новости сегодня

Линия здоровья

 

.