Ожог крапивой: польза или вред

29 августа 2018

Свойства этого растения таковы, что позволяют защищаться от травоядных животных. Листочки и стебли крапивы снабжены большим количеством волосков с удивительным строением. Это фактически емкости с ядовитым веществом.

Прикасание к волоскам приводит к отламыванию их кончиков. Подобно жалам насекомых они проникают в кожу, поражая ее муравьиной кислотой, холином и гистамином. Образуется очаг воспаления с неприятным ощущением, характерным для ожога.

В чем заключается опасность крапивы?

Существует около пятидесяти видов этого растения. У каждого – свои особенности и конкретная поражающая способность. Прикасание к обычной крапиве, распространенной в наших широтах, вызывает неприятное ощущение и не таит в себе большой опасности. Мало того, принято считать, что легкий ожог такого рода приносит пользу человеческому организму.

Почему бытует такое мнение?

Муравьиную кислоту используют, как лечебное средство при артритах и ревматизме.

А если очаг поражения большой?

Если вы окажетесь в зарослях крапивы, ожоги получит большая часть тела. Естественно, это уже значительная концентрация ядовитых веществ под кожей. Потребуется принятие определенных лечебных мер. Кроме того, возможна и негативная реакция на один или несколько веществ-аллергенов, что усугубляет ситуацию.

Появление волдырей – признак второй степени ожога. В таком случае лучше всего обратиться за помощью к медицинскому специалисту.

Если:

• вы обнаружили отек или опухоль;
• чувствуете общее недомогание;
• у вас повысилась температура;
• вам стало трудно дышать, а сердцебиение участилось – немедленно звоните врачу.

Бывает так, что болезненное состояние длится два-три дня. Это показатель того, что вам необходим прием антигистаминных препаратов и назначение специальной местной терапии.

Для лечения ожогов различной степени и любых проблем с кожей воспользуйтесь услугами социальной сети аптек Столички. Заказывайте на сайте лекарственные препараты по выгодным ценам.

рассказываем всё об интересных и полезных свойствах растения TEA.ru

Всем случалось в детстве с разбегу влетать в заросли крапивы: кожа тут же покрывалась ожогами и краснела. Оказывается, на подобное истязание люди идут и добровольно, если хотят вылечить сосуды и суставы, сделать кожу ровной и чистой или похудеть. Как правильно применять крапиву без неприятных ощущений – в новой статье на TEA.ru.

От северных широт до тропиков: места обитания крапивы

Многолетнее высокое растение с виду не так приметно, как, например, кипрей или пижма. Так что его бывает непросто увидеть среди других трав. У него нет ярких цветов или чарующего аромата, но встреча с ним запоминается надолго.

На планете более тысячи видов крапивы. Некоторые из них, растущие в тропических непролазных лесах, очень ядовиты: даже после небольшого ожога на коже человек или животное могут впасть в кому.

В нашей стране самыми распространенными являются крапива двудомная (Urtica dioica) и крапива жгучая (Urtica urens). Латинское название образовано от слова uro, что дословно переводится как «обжигаю».

За что почитали крапиву древние славяне

Названия, которые крапиве давали наши предки, в полной мере показывают строптивый жгучий характер растения: жегала, огонь-трава, жгучка, стрекалка и ведьмин хлыст.

Крапиву, наравне с полынью и осиной, использовали для защиты от нечистой силы, развешивали дома в качестве репеллента, перед купанием бросали в воду, чтобы отпугнуть русалок.

Крапивой стегали по голой коже в бане, чтобы снять как предполагаемое проклятие, так и боль в суставах и позвоночнике, тем же способом повышали силу и выносливость воинов. Для избавления от страха и нерешительности мужчине нужно было срезать крапиву острым ножом и взять голыми руками – тогда защита должна была стать максимальной (по легенде, так делал сам Перун – верховный бог у славян).

Порошком растения присыпали раны, отваром крапивы восстанавливали силы после тяжких болезней, долгих военных переходов и дальней дороги. Для того чтобы открылось второе дыхание, крапиву клали под пятки в обувь – так трудный путь становился легче, а усталость отступала.

Некоторые до сих пор верят, что если положить полотняный мешочек красного цвета с измельченными листьями крапивы в офисе (например, на столе или в ящике стола), то можно в скором времени достичь финансового благополучия и головокружительных высот в бизнесе. Раньше так всегда делали купцы и военачальники.

Почему крапива жжется

Жжется крапива вовсе не потому, что она такая уж злая, а потому, что ей нужна защита от травоядных прожорливых животных. Каждый из многочисленных коротких тонких волосков на стебле и листьях является микроиголкой, которая наполнена гистамином, муравьиной кислотой и холином. После укола иголка обламывается, а содержимое впрыскивается под кожу, вызывая ощущение ожога.

Некоторые живые существа, впрочем, вовсе не боятся жгучих листьев: свиньи, кролики и козы уплетают их с большим удовольствием. Обожают лакомиться соком крапивы некоторые виды бабочек: они живут в зарослях растения, не опасаясь, что кто-то из птиц или животных захочет их съесть. Неплохая тактика защиты! А огурцы, помидоры, капуста, перец и клубника очень любят, когда их поливают и опрыскивают настоем крапивы: так они лучше растут и плодоносят.

Что делают из крапивы

Помните сказку, в которой девушка плела из стеблей крапивы рубашки для спасения своих братьев-лебедей? А ведь растение действительно широко использовалось в производстве ткани по всему миру: из такого полотна делали самые крепкие паруса, которым были нипочем даже самые сильные ветра и шторма.

Японские самураи изготавливали вручную крепкие и легкие доспехи из крапивы, шелка и золота: некоторые из них могли стоить целое состояние, зато были «неубиваемыми» и служили хозяину долго. Одеревеневшие стебли жгучего растения шли на щиты, которые было невозможно разрубить даже острым мечом, а из крученого и тщательно натертого пчелиным воском крапивного шнура делали упругие тетивы для луков.

Практически во всех странах из высушенных стеблей крапивы шили крепкие мешки и кули для транспортировки сыпучих продуктов и песка, в Советском Союзе производили легкую и дышащую ткань шевиот из волокон растения, а китайцы виртуозно изготавливают драгоценную ткань, похожую на шелк. Она одинаково хорошо защищает от жары и холода, не мнется и не истирается десятилетиями.

В Индонезии и на Филиппинах, в Японии и Корее крапива ценится примерно так же, как лен в странах Запада: из крапивного полотна шьют национальные костюмы и делают перевязочные материалы.

Что лечит крапива: состав и полезные свойства растения

Лекари Древней Греции и Рима прекрасно знали о целебных свойствах скромного колючего растения. Например, Диоскорид предлагал использовать свежий крапивный сок для лечения заболеваний органов пищеварения, при гнойных болезнях и аллергиях.

Крапивой рекомендовали лечить облысение и кожные высыпания, отравления и воспаления в печени и почках, гнойные, плохо заживающие раны, свищи и нарывы.

Химический состав крапивы впечатляет, в нем можно обнаружить множество микроэлементов:

1. Витамины: A, K, С, а также группы В. По количеству витамина С крапива обгоняет лимоны и яблоки.
2. Минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий и натрий.
3. Жирные кислоты: линолевая, линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и олеиновая, а также все незаменимые аминокислоты.
4. Полифенолы: кемпферол, кверцетин, кофейная кислота, кумарин и другие флавоноиды.
5. Пигменты: бета-каротин (больше, чем в моркови и авокадо, вместе взятых!), лютеин, лютеоксантин и другие каротиноиды.

В составе крапивы также есть:

• хлорофилл,
• дубильные вещества,
• фитонциды,
• порфирины,
• гликозиды,
• ацетилхолин.

В официальной и народной медицине и пищевой промышленности принято широко использовать листья, корневища и семена крапивы. Из них изготавливают порошок для внутреннего и наружного применения, мази, чаи, водные и спиртовые экстракты, производят шампуни и бальзамы. Одно из популярных лекарств на основе экстракта крапивы – «Аллохол», желчегонный и улучшающий перистальтику препарат.

Настой крапивы применяют при лечении:

• болезней пищеварительной системы,
• нарушений липидного обмена,
• лишнего веса,
• повышенного уровня холестерина в крови,
• продолжительных кровотечений (в том числе послеродовых),
• серьезных отеков,
• отравлений токсинами,
• ослабленного иммунитета,
• выпадения волос,
• сниженного уровня гемоглобина (в крапиве содержится большое количество железа!),
• авитаминозов,
• нарушений работы сосудов и сердца,
• язв, ожогов, трещин на коже.

Растение известно своими кровоостанавливающими и сгущающими кровь свойствами. Людям с расширенными и увеличенными венами и тромбофлебитом нужно использовать его только после консультации со специалистом. То же самое касается беременных женщин: сборы с крапивой применяются для стимуляции родовой деятельности и послеродового восстановления, но только по назначению врача.

Наружное применение крапивы

Некоторые светила народной медицины и профессиональные банщики считают полезным использовать веники из свежей или сухой крапивы, хотя удовольствие получается сильно на любителя. Однако если нет желания в буквальном смысле соприкасаться с детскими воспоминаниями, можно воспользоваться наружно мазями, отварами и примочками из крапивы. Они эффективны для лечения угрей и воспалений, ран и аллергической сыпи.

Крапива для роста и укрепления волос

Отваром крапивы можно слегка подкрасить волосы в темный оттенок. Это замечательный и совершенно безопасный природный краситель, но на очень светлых прядях его применять не стоит, если не хочется получить прическу русалки – зеленоватого цвета.

Отвар-ополаскиватель используют на свежевымытых волосах. Смывать его не нужно: высушите локоны естественным образом. Они будут блестеть и дольше останутся чистыми и пышными. При регулярном использовании отвара крапивы волосы начнут лучше и быстрее расти, их выпадение замедлится, а перхоть исчезнет.

Из крапивы готовят салаты, супы, песто, пироги и витаминные смузи

Считается, что самая полезная крапива – молодая, майская и июньская. Ее удобнее собирать и готовить, она нежнее и мягче по структуре. Но по количеству полезных веществ и витаминов августовская или сентябрьская крапива ничуть не уступает ранней. Ее тоже можно использовать в пищу: разумнее всего надеть плотные перчатки, чтобы не обжечь руки, когда будете срезать стебли.

Далее нужно опустить крапиву в кипяток на пару минут, обдать холодной водой и дать стечь. После этого растение можно спокойно резать голыми руками и использовать для приготовления салатов: например, со свежими огурцами и помидорами или другими сезонными овощами с грядки. Так вы получите диетическое блюдо со множеством витаминов и полезных веществ и минимальным количеством калорий, которое поможет избавиться от лишнего веса.

Блюда с крапивой быстро насыщают, а чувство голода (главный страх и ужас всех худеющих) отступает надолго, так что процедура похудения становится приятной и комфортной.

Из свежей крапивы можно готовить смузи: если отправить ее в блендер без ошпаривания, сохранятся все витамины и микроэлементы. Однако выпить коктейль нужно как можно скорее.

В смузи хорошо сочетать крапиву с другими зелеными листовыми овощами (щавелем или салатом, рукколой или шпинатом), сезонными ягодами, яблоками или даже тропическими фруктами. Крапива сама по себе достаточно нейтральна по вкусу, так что напиток можно дополнять и обогащать, как хочется.

В первые блюда крапиву добавляют в последние минуты варки, чтобы сохранить ее полезные свойства. Ею можно заменять капусту в таких супах, как щи и борщ, или готовить из нее суп-пюре (по аналогии с супом из шпината).

Из крапивы делают вкусную и легкую начинку для пирогов, сочетая растение с чесноком, рублеными вареными яйцами и тертым сыром.

Как правильно заваривать и пить чай из крапивы

Витаминный чай, который заваривается кипятком и настаивается под крышкой несколько минут, можно пить детям и взрослым в любое время дня. Безопасным считается прием до трех чашек в день. Обычно такой чай продается уже расфасованным по одноразовым пакетикам, превышать дозировку не стоит. В напиток можно добавлять мед, пить его со свежими или замороженными ягодами, сочетать с другими полезными фитосборами.

Какие новые факты о крапиве вы узнали из нашей статьи?

Сексу поможет крапива: ученые признали сорняк мощным афродизиаком

— Крапива двудомная с давних времен использовалась в качестве природного средства для сохранения сексуальной молодости, — поясняет известный фитотерапевт, зав. курсом фитотерапии при кафедре семейной медицины Первого МГМУ им. И.М.Сеченова, д.м.н., профессор Сергей ТУРИЩЕВ. — Она запускает процесс сексуального возбуждения в организме мужчин и женщин. Неслучайно специалисты относят ее к числу афродизиаков: в этом жгучем растении содержатся вещества, которые напрямую усиливают сексуальное желание и стимулируют половую активность. С давних времен известно: некоторым растениям и продуктам свойственно возбуждать чувственность. Медицина и сегодня признает этот факт. Многие вещества, получаемые нами вместе с растительной пищей, напитками, аналогичны гормонам, которые способны стимулировать сексуальность. Такие вещества называют афродизиаками (по имени греческой богини любви и красоты Афродиты). В крапиве их в избытке.

Кстати, Сергей Николаевич имеет ученую степень по исследованию лечебных свойств трав. А бесценный сорняк крапиву двудомную рекомендует добавлять во многие сборы для лечения огромного количества заболеваний. Например, включает ее в весенние сборы по лечению женских болезней, при задержке и нерегулярной менструации, в общеукрепляющий и противовоспалительный сборы, при лечении органов дыхания, сердечно-сосудистых, эндокринных заболеваний и др.

На Руси с давних времен многие крапиву ели. Богатое содержание биологически активных веществ сделало ее популярным диетическим продуктом.

Фото: Геннадий Черкасов

Сто граммов свежей крапивы — и суточная норма витаминов вам обеспечена

— Сегодня препараты из крапивы врачи используют при лечении большинства заболеваний, — поясняет Турищев. — Помогают они при терапии болезней печени, желчного пузыря, ревматизма, туберкулеза, бронхита, нервных болезней, фурункулеза, спазмах желудка, при почечнокаменной болезни. Что неудивительно. Химический состав этого сорняка поражает. Как показали исследования, только в листьях крапивы содержится немало органических кислот — муравьиная, кремниевая, пантотеновая и многие другие.

И витаминов — настоящий кладезь. К примеру, витамина С в крапиве — от 20 до 600 мг/100 граммов веса: это — в 4 раза больше, чем в лимонах; в 7 раз больше, чем в вишне; в 10 раз больше, чем в зеленом луке. Провитамина А (каротина) содержится до 50 мг%. В жгучем растении обнаружены также витамины группы В и К (последний помогает остановить кровотечение).

Крапива содержит и немало полезных микроэлементов, минеральных солей, так необходимых человеку весной. Особенно она богата ценными железом и кальцием, кристаллы которого можно увидеть под микроскопом. Есть в ней и соли калия. В 100 г этого сорняка содержится: 41 мг железа; 1,3 мг меди; 8,2 мг марганца; 4,3 мг бора; 2,7 мг титана; 0,03 мг никеля; а еще — соли ванадия, алюминия, хрома, кремния, цинка, стронция, молибдена; йод. Так что 100–150 г свежей крапивы обеспечат человека практически всем суточным набором необходимых веществ.

Но что совсем удивительно, как подчеркнул наш эксперт, в этом сорняке есть не только витамины и минералы, но даже белки. В сушеной крапиве, например, содержится около 17% белка. В свежей крапиве белка содержится около 3% (в сухой до 15–20%) — это в несколько раз больше, чем в капусте, салате, моркови, шпинате. И уж совсем верится с трудом, что в крапиве имеется до 10% крахмала и до 1% сахаров. Но таков результат научных исследований этого сорняка.

Неслучайно же в давние времена с крапивы брали своеобразный налог (десятину), т.к. ее применяли в различных сферах: в питании и медицине; использовали вместо табака и в качестве удобрения; из нее плели рыболовные сети и создавали крепкую ткань; делали бумагу; готовили настой для восстановления волос; варили пиво.

Почистим кровь от… сонливости

Врачам давно известно: многие болезни у человека начинаются, когда «портится» кровь. А «плохой» кровью специалисты называют ту, в которой повышен уровень холестерина, мочевины и т.п. И первой об этом сигнализирует наша кожа: она становится сухой, шероховатой, на ней часто что-то вскакивает. Распознать причину, как известно, помогает развернутый биохимический анализ крови. А очищение ее крапивой поможет не только оздоровить кожу, но и избавиться от многих болезней. Например, от весенней усталости и сонливости.

Для очистки крови. Рецепт: собрать свежую крапиву, промыть, высушить с помощью х/б ткани, заполнить ею стеклянную емкость, залить водкой в соотношении 1:3 (на 100 г крапивы — 300 мл водки) и поставить в тёмное место на 10 дней. Затем процедить. Пить по 30–40 капель с небольшим количеством воды 2–3 раза в день. Курс очищения крови — не менее 10 дней. Этот настой крапивы можно применять и при малокровии.

Лечебный чай из крапивы. Рецепт: 2 ст. ложки с верхом сухой крапивы на 0,7 л кипятка. Настоять 30–40 мин. Пить по 100 мл 3 раза в день за 15 мин. до еды (желательно на убывающей Луне). И так ежедневно в течение 14 дней. Затем сделать перерыв на 14 дней и повторить еще раз. Здоровому человеку достаточно провести этот курс два раза и запаса хватит на целый год.

Сначала покажется, что выпить 2 литра чая трудно, тем более за столь короткое время. Но если правильно его распределить, то легко. И результат скажется незамедлительно: если после первого курса сдать анализ крови, уже будет заметен результат. Улучшается состав крови, увеличивается количество тромбоцитов, эритроцитов, повышается гемоглобин. Особенно заметен результат у тех, чей организм ослаблен.

Вот такой простой способ, а помогает не только обеспечить организм минеральными веществами и витаминами, но и стимулирует работу почек, мочевой пузырь, улучшает деятельность всех пищеварительных органов. Да и хорошее самочувствие будет обеспечено.

Фото: Михаил Ковалев

Медсовет от фитотерапевта

При заболеваниях женской половой сферы. Сбор №1: лист крапивы, трава череды — по 2 части; лист подорожника, трава пустырника, хвоща, плоды шиповника — по 3 части; трава дущицы, чернобыльника, лист шалфея — по 1 части; кора крушины — 0,5 части. Сбор №2: лист крапивы, цветки ромашки, календулы, трава зверобоя, тысячелистника — по 2 части; трава полыни, пижмы — 0,5 части; трава чистотела, лист мяты — по 1 части. Рецепт: 2 ст. ложки сбора залить 0,7 литра кипятка. Настоять 30-40 мин. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 15 мин до еды.

При онкологических заболеваниях. Рецепт: взять 200 г свежей майской крапивы, сложить в стеклянную банку, залить 0,5 литра водки. Горло банки завязать марлей и первые 2 суток держать ее на окне, остальные 8 суток — в темном месте. Процедить, хорошо отжать. Принимать по 1 ч. ложке натощак за 30 мин до еды и 1 ч. ложку на ночь перед сном. Выпить всю приготовленную настойку. (Хранить настойку в темном месте.)

При дерматитах и экземе. Рецепт 1: лист крапивы, цветки ромашки трава душицы, фиалки трехцветной — по 1 части; трав череды, корень валерианы — по 1, 5 части. Рецепт 2: трава крапивы, череды, тысячелистника; цветки ромашки; лист подорожника; почки березы — поровну.

Взять 2 ст. ложки сбора на 0,7 литра кипятка. Настоять 40 мин. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 15 мин. до еды.

При сахарном диабете. Рецепт: 1 ст. ложку крапивы, 2 ст. ложки лебеды, полстакана свежих ольховых листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 4-5 часов, добавить щепотку соли и принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день утром за час до еды и вечером перед сном.

При низком артериальном давлении. Рецепт: шиповник (плоды), радиола розовая (листья) — 2 части; крапива (трава), боярышник (плоды) — по 1,5 части; зверобой — 1 часть. Одну столовую ложку сбора заварить стаканом кипятка, настоять. Пить по 1/3 стакана 2–3 раза в день.

Общеукрепляющий и противовоспалительный весенний сбор. Рецепт: трава полыни, пижмы — по 0,5 части; трава чистотела, лист мяты — по 1 части; трава зверобоя, тысячелистника, цветки ромашки, календулы, лист подорожника и крапивы — по 2 части. Заварить 2 ст. ложки сбора в 0,7 л кипятка. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 15 мин. до еды.

Для роста волос. Рецепт: взять примерно по одной горсти листьев крапивы, лопуха, мать-и-мачехи, подорожника. Все смешать, залить кипятком. Настоять. Пить как чай.

Противопоказания (крапива очень активное растение, поэтому без совета врача применять ее нежелательно):

— противопоказана крапива при беременности, больным атеросклерозом;

— не следует применять крапиву, если были кровотечения, вызванные кистой, полипами или другими опухолями матки и придатков;

— не использовать крапиву в качестве лечебного и профилактического средства людям пожилым, а также страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен (содержит большое количество витамина К, повышающего свертываемость крови).

А теперь — внимание!

Собирать крапиву для очищения крови лучше всего в конце весны или начале лета: именно в это время года в ней содержится наибольшее количество полезных веществ. Желательно — при убывающей Луне (и пить настойку лучше при убывающей Луне). Но такое лечение противопоказано при гипертонии, болезнях почек и особенно тем, у кого повышена свёртываемость крови. А вот зеленые щи и салаты с добавлением листьев крапивы можно есть всем. Сейчас, весной, предпочтительнее, конечно, свежая, а не высушенная крапива.

Принимать препараты из крапивы следует в первой половине дня, т.к. она способствует сужению сосудов и обладает тонизирующим действием.

Крапива под пиво?

Кроме шуток, многие народы из крапивы варили прекрасное пиво. К примеру, в Англии такое пиво считалось хорошим тонизирующим напитком. Естественно, чаще его варили весной, но очень любили попить крапивного пивка и в летний зной.

Английское крапивное пиво: «Смешайте в большой посуде 2 галлона (около 7,5 л) холодной воды, 5 чашек (около 1,25 л) молодых листьев крапивы, по 2 чашки (по 0,5 л) листьев одуванчика и подмаренника цепкого и 2 унции (около 50 г) толченого корня имбиря. Если у вас есть цветки шандры и/или лабазника, можно добавить и их. Кипятите на слабом огне 40 минут, затем процедите и всыпьте, помешивая, 1½ чашки (375 мл) коричневого сахара. Дайте остыть до комнатной температуры. Поджарьте ломтик хлеба и намажьте на него один кубик (2¼ чайной ложки) свежих дрожжей. Осторожно положите его в емкость с пивом так, чтобы он остался плавать на поверхности намазанной стороной кверху. Накройте крышкой и оставьте сбраживаться на 24 часа. По истечении этого времени откройте и снимите пену. Добавьте 1 столовую ложку винного камня и разлейте по бутылкам, как обычное пиво».

Американское крапивное пиво: «Взять 5 галлонов воды, 2 фунта сахара, половину пека крапивы, дрожжей пинту (5 палочек). Проварить крапиву 15 минут, процедить, подсластить и добавить дрожжи; затем дать постоять 12 часов; снять пену и разлить по бутылкам».

Российское крапивное пиво. Состав этого «зелья» дошел и до России, правда, немного в измененном виде: «Взять 1 кг крапивы, вымыть и положить в кастрюлю. Добавить 2 кг солода, 50 г хмеля, 14 г имбирного корня и влить 9 л воды. Кипятить 15 минут. Растворить при помешивании 3 стакана сахара и добавить 25 г дрожжей. Когда пиво начнет бродить, разлить его в бутылки, закрыть пробкой. Хранить в холодном месте».

Справка. Известный врач и философ Гиппократ еще 2500 лет назад назвал крапиву в числе растений, обладающих универсальными лечебными свойствами. И у жителей Древнего Рима крапива пользовалась популярностью. Как только она появлялась весной, ели ее в больших количествах — считали: будет охранять от болезней весь год. А осеннюю крапиву носили при себе в качестве амулета, помогающего при болезнях. Древнеримский ученый, врач и хирург Корнелий Цельс зафиксировал такой факт: сечением больных мест старой жгучей крапивой излечивали паралич какого-либо органа, в том числе и «бездействие мужского детородного».

афродизиак, источник витаминов и здоровья

https://radiosputnik.ria.ru/20210605/krapiva-1735498498.html

Жгучая травка: жалит и лечит. Все о крапиве

Все о крапиве: афродизиак, источник витаминов и здоровья

Жгучая травка: жалит и лечит. Все о крапиве

Радио Sputnik, 05.06.2021

2021-06-05T07:00

2021-06-05T07:00

2021-06-05T07:00

авторы

растения

здоровье

подкасты – радио sputnik

россия

медицина

крапива

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/15359/97/153599773_0:60:640:420_1920x0_80_0_0_678e636dd3503f24f862f8b7976fa46e.jpg

Из кофе, водорослей и навоза. Какую одежду мы будем носить?

Из чего будут шить одежду в ближайшем будущем? Может быть, из крапивы, апельсиновых корок, кофе, молока или коровьего навоза… Модная индустрия является одним из самых грязных производств в мире. Дизайнеры и ученые ищут способы сократить экологический след, разрабатывают более «зеленые» ткани. Какие из них уже используются, в интервью радио Sputnik рассказала fashion-стилист, ведущий эксперт и преподаватель в сфере экоустойчивой и циклической моды и дизайна, основатель агентства Redshift in Fashion Ольга Джонстон-Антонова.

audio/mpeg

От природы у крапивы полезные свойства. Есть и жгучие шипы – не знаешь, не трогай. Ее ценители сегодня соберутся близ Тулы на Международный фестиваль крапивы. В программе — хлестания крапивой и дегустация блюд из нее. Мы расскажем историю растения. Крапива двудомная не только жалит человека, но и лечит. И это происходит по меньшей мере вот уже несколько тысяч лет. О пользе крапивы упоминали в своих сочинениях, в частности, Гиппократ, Диоскорид и Гален. Крапиву как средство от выпадения волос (сейчас экстракт крапивы используется в шампунях) упоминал автор средневекового медико-фармакологичесого трактата в стихах на латинском языке «О силах трав» (De viribus herbarum):Мы называем крапивой траву, что у греков зоветсяАкалифе; говорят, что не в меру горячая силаВ этой траве и отсюда она получила названье;Ведь если тронуть крапиву, то пальцы она обжигает.Часто с вином в сочетанье она помогает желтушным;Семя крапивное с медом является средством от колик;Пей его часто, – и кашель излечит оно застарелый.Холод из легких она изгоняет и вздутие чрева.С медом ее порошок помогает при этих недугах,Или с вином ее сок, если часто его принимают.Травяная дрим-тим: капитан – крапиваЖалящий эффект растения схож с жалом актиний и медуз. Муравьиная кислота из кончиков крапивных волосков вызывает сильный ожог на коже. В современной медицине, как и в пищепроме, используют листья, корни и семена лишь несколько видов крапивного сырья. Самое популярное лекарство, где помимо других компонентов присутствует экстракт крапивы, – аллахол. Его применяют в качестве желчегонного и послабляющего средства. Крапива помогает лечить фурункулы, угри, подагру и ревматизм. Наряду с боярышником, ландышем майским, хвощом полевым, лопухом и всем известным подорожником, она входит в состав многих лечебных сборов. И крапива в роли лидера в этой травяной команде. Характер-то жгучий! Крапива на РусиУ русского народа крапива издавна считалась верным средством против нечистой силы. На Ивана Купала в хлевах развешивали пучки крапивы. Воскресенье, следующее за Троицыным днем, до сих пор называют на Руси «Русальным заговеньем» или «Крапивным заговеньем». В этот день для защиты от русалок принято было стегать друг друга крапивой. Били не просто так, зная о лечебных свойствах крапивы. Таким образом укрепляли дух и здоровье. Крапива, Крапивна и современностьНекоторые традиции почитания крапивы дошли до современности. Точнее возродились и поддерживаются. В частности, Международный фестиваль крапивы, который сегодня пройдет близ Тулы, в селе Крапивна. Причем уже в 18 раз. По легенде, чтобы на целый год получить здоровье, благосостояние, любовь и удачу, чтобы зарядиться силой земли приехать в Крапивну и … обжечься там, разумеется, крапивой! Ожоги как часть фитотерапии. Как и на любом мероприятии подобного размаха, будет много гостей, хорошей музыки, вкусной еды по традиционным и авторским рецептам. В основе «крапивного» стола – блюда приготовленные из зелени крапивы, те же широко известные щи из крапивы, а также напитки из сока этого растения. Известны рецепты приготовления пива из крапивы. Ну а самое зрелищное – это крапивные бои. Как говорят организаторы, это уникальный вид спорта. Не только лекарственное средствоКрапиву ранее использовали как техническую культуру в разных странах. Из стеблей этого растения получали прочное волокно, из которого шили крепкие паруса, мешки, «крапивники». В Японии крапивный жгут в сочетании с шелком был главным материалом в изготовлении дорогих и прочных самурайских доспехов. Китайскую сестрицу крапивы называют «рами». Она не подвержена гниению. Рами можно смачивать водой, оставлять на много дней в условиях высокой влажности и быть уверенным, что ей ничего не будет. И при окрашивании крапива не теряет своей шелковистости.Трудно сказать, как китайский язык определяет разновидности крапивы, ведь в мире ее около 50 видов. Кстати, добрый десяток из них можно встретить в России. Широко распространена в нашей стране жгучая двудомная крапива. Именно она спасала людей в голодные годы от авитаминозов. Помогает роженицамКрапиву в виде настоя успешно применяют при многочисленных нарушениях свертываемости крови и кровотечениях. Хорошо известно, что это растение помогает роженицам. Крапива – средство, уменьшающее кровотечение и сокращающее матку после родов. Из этой травы готовят отвар, туда добавляют шиповник и зверобой. Кроме того, этот напиток усиливает выделение грудного молока. Крапива – афродизиакКрапива двудомная запускает процесс сексуального возбуждения в организме мужчин и женщин. Специалисты относят ее к числу афродизиаков, ведь растение имеет вещества стимулирующее влечение. Современная медицина признает этот факт. Многие вещества, получаемые нами вместе с растительной пищей, напитками, аналогичны гормонам, которые способны стимулировать сексуальность. В крапиве их в избытке. В общем, трава многопрофильная. Это вам не какой-нибудь борщевик – опасный и ядовитый. Крапивное пиво – напиток бруталов? Многие народы из крапивы раньше варили пиво. В Англии, например, его варили весной, хорошо оно шло, разумеется, и летом. Рецепт дошел и до России. Вот он:- Взять 1 килограмм крапивы, вымыть и положить в кастрюлю;- Добавить 2 килограмма солода, 50 граммов хмеля;- Положить 14 граммов имбирного корня и влить 9 литров воды;- Кипятить четверть часа;- Растворить 3 стакана сахара, добавить 25 граммов дрожжей;- Когда пиво начнет бродить, разлить его в бутылки, закрыть пробкой;В Москве, кстати, работает бар, в имени которого есть название этой травы. Но заведение, судя по всему, не предлагает страждущим напитков из крапивы. Видимо, зря. Рецепт-то хорош. И он, говорят, рабочий. Автор Кирилл Гришин, радио SputnikКоротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

https://radiosputnik.ria.ru/20200702/1573699033.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200709/1574056203.html

россия

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

Кирилл Гришин

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155740/38/1557403806_0:21:413:434_100x100_80_0_0_d58b60ea8cad562382698b0ff82b2929.jpg

Кирилл Гришин

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155740/38/1557403806_0:21:413:434_100x100_80_0_0_d58b60ea8cad562382698b0ff82b2929.jpg

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/15359/97/153599773_0:0:640:480_1920x0_80_0_0_59dfcb221532c70facd323038aff0a6d.jpg

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Кирилл Гришин

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155740/38/1557403806_0:21:413:434_100x100_80_0_0_d58b60ea8cad562382698b0ff82b2929.jpg

растения, здоровье, подкасты – радио sputnik, россия, медицина, крапива

От природы у крапивы полезные свойства. Есть и жгучие шипы – не знаешь, не трогай. Ее ценители сегодня соберутся близ Тулы на Международный фестиваль крапивы. В программе — хлестания крапивой и дегустация блюд из нее. Мы расскажем историю растения. 2 июля 2020, 04:00Сказано в эфиреВрач рассказал о «жгучем» способе поправить здоровьеСтрессы, усталость, пониженный иммунитет стали частыми спутниками современных людей. Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург в интервью радио Sputnik посоветовал исправить ситуацию, включив в рацион одно весьма распространенное в средней полосе растение.

Крапива двудомная не только жалит человека, но и лечит. И это происходит по меньшей мере вот уже несколько тысяч лет. О пользе крапивы упоминали в своих сочинениях, в частности, Гиппократ, Диоскорид и Гален. Крапиву как средство от выпадения волос (сейчас экстракт крапивы используется в шампунях) упоминал автор средневекового медико-фармакологичесого трактата в стихах на латинском языке «О силах трав» (De viribus herbarum):

Мы называем крапивой траву, что у греков зовется

Акалифе; говорят, что не в меру горячая сила

В этой траве и отсюда она получила названье;

Ведь если тронуть крапиву, то пальцы она обжигает.

Часто с вином в сочетанье она помогает желтушным;

Семя крапивное с медом является средством от колик;

Пей его часто, – и кашель излечит оно застарелый.

Холод из легких она изгоняет и вздутие чрева.

С медом ее порошок помогает при этих недугах,

Или с вином ее сок, если часто его принимают.

Травяная дрим-тим: капитан – крапива

Жалящий эффект растения схож с жалом актиний и медуз. Муравьиная кислота из кончиков крапивных волосков вызывает сильный ожог на коже. В современной медицине, как и в пищепроме, используют листья, корни и семена лишь несколько видов крапивного сырья. Самое популярное лекарство, где помимо других компонентов присутствует экстракт крапивы, – аллахол. Его применяют в качестве желчегонного и послабляющего средства. Крапива помогает лечить фурункулы, угри, подагру и ревматизм. Наряду с боярышником, ландышем майским, хвощом полевым, лопухом и всем известным подорожником, она входит в состав многих лечебных сборов. И крапива в роли лидера в этой травяной команде. Характер-то жгучий!

Крапива на Руси

У русского народа крапива издавна считалась верным средством против нечистой силы. На Ивана Купала в хлевах развешивали пучки крапивы. Воскресенье, следующее за Троицыным днем, до сих пор называют на Руси «Русальным заговеньем» или «Крапивным заговеньем». В этот день для защиты от русалок принято было стегать друг друга крапивой. Били не просто так, зная о лечебных свойствах крапивы. Таким образом укрепляли дух и здоровье.

Крапива, Крапивна и современность

Некоторые традиции почитания крапивы дошли до современности. Точнее возродились и поддерживаются. В частности, Международный фестиваль крапивы, который сегодня пройдет близ Тулы, в селе Крапивна. Причем уже в 18 раз. По легенде, чтобы на целый год получить здоровье, благосостояние, любовь и удачу, чтобы зарядиться силой земли приехать в Крапивну и … обжечься там, разумеется, крапивой! Ожоги как часть фитотерапии. Как и на любом мероприятии подобного размаха, будет много гостей, хорошей музыки, вкусной еды по традиционным и авторским рецептам. В основе «крапивного» стола – блюда приготовленные из зелени крапивы, те же широко известные щи из крапивы, а также напитки из сока этого растения. Известны рецепты приготовления пива из крапивы. Ну а самое зрелищное – это крапивные бои. Как говорят организаторы, это уникальный вид спорта.

Не только лекарственное средство

Крапиву ранее использовали как техническую культуру в разных странах. Из стеблей этого растения получали прочное волокно, из которого шили крепкие паруса, мешки, «крапивники». В Японии крапивный жгут в сочетании с шелком был главным материалом в изготовлении дорогих и прочных самурайских доспехов. Китайскую сестрицу крапивы называют «рами». Она не подвержена гниению. Рами можно смачивать водой, оставлять на много дней в условиях высокой влажности и быть уверенным, что ей ничего не будет. И при окрашивании крапива не теряет своей шелковистости.Трудно сказать, как китайский язык определяет разновидности крапивы, ведь в мире ее около 50 видов. Кстати, добрый десяток из них можно встретить в России. Широко распространена в нашей стране жгучая двудомная крапива. Именно она спасала людей в голодные годы от авитаминозов.

Помогает роженицам

Крапиву в виде настоя успешно применяют при многочисленных нарушениях свертываемости крови и кровотечениях. Хорошо известно, что это растение помогает роженицам. Крапива – средство, уменьшающее кровотечение и сокращающее матку после родов. Из этой травы готовят отвар, туда добавляют шиповник и зверобой. Кроме того, этот напиток усиливает выделение грудного молока.

Крапива – афродизиак

Крапива двудомная запускает процесс сексуального возбуждения в организме мужчин и женщин. Специалисты относят ее к числу афродизиаков, ведь растение имеет вещества стимулирующее влечение. Современная медицина признает этот факт. Многие вещества, получаемые нами вместе с растительной пищей, напитками, аналогичны гормонам, которые способны стимулировать сексуальность. В крапиве их в избытке. В общем, трава многопрофильная. Это вам не какой-нибудь борщевик – опасный и ядовитый.

Крапивное пиво – напиток бруталов?

Многие народы из крапивы раньше варили пиво. В Англии, например, его варили весной, хорошо оно шло, разумеется, и летом. Рецепт дошел и до России. Вот он:

— Взять 1 килограмм крапивы, вымыть и положить в кастрюлю;

— Добавить 2 килограмма солода, 50 граммов хмеля;

— Положить 14 граммов имбирного корня и влить 9 литров воды;

— Кипятить четверть часа;

— Растворить 3 стакана сахара, добавить 25 граммов дрожжей;

— Когда пиво начнет бродить, разлить его в бутылки, закрыть пробкой;

В Москве, кстати, работает бар, в имени которого есть название этой травы. Но заведение, судя по всему, не предлагает страждущим напитков из крапивы. Видимо, зря. Рецепт-то хорош. И он, говорят, рабочий.

Автор Кирилл Гришин, радио Sputnik

9 июля 2020, 04:00Сказано в эфиреНе только окрошка. Шеф-повар назвал рецепты легких летних суповЛетом в обед вместо горячего первого блюда куда соблазнительнее холодный суп на основе растительных ингредиентов. Секретами приготовления таких супов поделился с радио Sputnik шеф-повар Василий Емельяненко.Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

Преимущества и побочные эффекты чая крапивы

Хотя вы можете избегать растений крапивы во время прогулок на свежем воздухе, это отличное дополнение к вашему чайному репертуару. Большинство людей знакомы с растениями крапивы из-за болезненного ожога. Но это растение может стать основой превосходного лекарственного чая.

Чай крапивы был использован в альтернативной медицине для лечения подагры, инфекций мочевыводящих путей и множества других проблем со здоровьем.

Что такое чай из крапивы?

Чай из крапивы — это травяной чай, изготовленный из листьев растения крапивы, известного под латинским названием Urtica dioica. Чай из крапивы получают путем заваривания листьев растения в горячей воде. Этот чай насыщен витаминами и минералами, включая витамин А, витамин С и витамин К. Такой напиток также является хорошим источником калия, железа и магния.

Чай из листьев крапивы очень похож на зеленый чай. Отличается мягким ароматом с насыщенным травяным и земляным вкусом. Чай может похвастаться похожим на сено ароматом, который можно разбавить, добавив в него немного меда или агавы.

Польза для здоровья от чая крапивы

1. Поддерживает здоровье глаз

Чай крапивы содержит высокие концентрации бета-каротина, а также витамина А, которые, защищают здоровье глаз. Бета-каротин содержится в красных и оранжевых растениях и продуктах питания и является известным средством защиты зрения. 

2. Может облегчить боль

Чай крапивы может помочь уменьшить симптомы боли благодаря его противовоспалительным свойствам. Может помочь облегчить головную боль, а также хроническую боль в суставах, такую ​​как артрит. 

3. Ингибирует окислительный процесс

Как и другие травяные чаи, чай из крапивы содержит антиоксиданты, которые предотвращают процесс окисления. Окислительный процесс — это, по сути, форма ржавчины, при которой клетки разрушаются и не могут нормально функционировать. Обычно он ускоряется свободными радикалами — незаряженными клетками, которые легко прикрепляются к клеткам человека и наносят ущерб. Свободные радикалы и окислительный процесс связаны с преждевременным старением и изнурительными неврологическими заболеваниями.

4. Уменьшает риск заражения

Чай из крапивы обладает противомикробными, противоязвенными и антибактериальными свойствами, которые могут предотвратить инфекцию. Исследователи обнаружили, что чай из крапивы был эффективен в предотвращении язв, вызванных употреблением алкоголя. Он также был эффективным в подавлении девяти микроорганизмов, которые, как известно, вызывают проблемы со здоровьем у людей.

5. Защищает здоровье сердца

Исследователи считают, что чай из крапивы может помочь защитить сердце от сердечно-сосудистых заболеваний, включая сгустки крови и высокое кровяное давление. Он также содержит фенольные соединения, которые помогают предотвратить ишемическую болезнь сердца. Люди, которые пьют чай из крапивы, могут испытывать снижение артериального давления, что снижает нагрузку на сердце. Противовоспалительные свойства чая из крапивы помогают уменьшить воспаление в артериях и кровеносных сосудах, снизить уровень артериального давления и предотвратить сердечные заболевания.

6. Может лечить доброкачественную гиперплазию предстательной железы

BHP обычно известен как увеличенная простата. Это заболевание часто встречается у пожилых мужчин и может вызывать такие симптомы, как затруднение мочеиспускания, инфекции мочевых путей и камни в почках. Хотя лекарства могут помочь решить проблему, чай с крапивой может стать естественной альтернативой, которая столь же эффективна.

7. Работает как антигистаминное

Пить чай из крапивы или принимать экстракт крапивы полезно при лечении симптомов аллергической реакции и сенной лихорадки. Экстракт крапивы ингибирует простагландин и другие ферменты, которые реагируют и вызывают аллергический ринит. Это природное средство также подавляет активность гистамина, предотвращая насморк и чихание, которые появляются вместе с сезоном аллергии.

Побочные эффекты чая крапивы

Лекарственные взаимодействия

Так как чай из крапивы имеет высокую концентрацию витаминов А и К, он может мешать разжижению крови. Люди, имеющие проблемы с сахаром в крови, должны избегать чая из крапивы, так как он может снизить уровень сахара в крови.

Если у вас есть проблемы с отеками, вам не следует пить чай из крапивы. Он является естественным мочегонным средством, которое увеличивает мочеиспускание.

Если вы принимаете НПВП по состоянию здоровья, поговорите со своим врачом, прежде чем пить чай из крапивы. Природные соединения в чае могут взаимодействовать с лекарствами и вызывать серьезные побочные эффекты.

Беременные женщины

Беременным женщинам нельзя пить чай из крапивы, так как это может вызвать сокращение матки, которое может привести к выкидышу или преждевременным родам. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем использовать травяные чаи, если вы беременны или кормите грудью.

Хотя жгучие листья крапивы могут быть неприятными в природе, они могут творить чудеса, когда дело доходит до общего состояния здоровья. Чай, содержащий листья крапивы может помочь защитить здоровье сердца и укрепить иммунную систему. Каждая чашка полна витаминов и минералов, которые помогут вам чувствовать себя лучше. Заварите чашку, используя готовые чайные пакетики или сварите его сами, используя свежий корень крапивы или высушенные листья.

«Одна крапива заменяет семерых лекарей…»

Богатейший витаминно-минеральный состав крапивы делает ее полезные свойства почти всесильными. В ней содержится значительное количество аскорбиновой кислоты (витамин С), витамин «К», «А», «Е», каротин, витамины группы В, белки, а также такие необходимые для человека микроэлементы, как фосфор, магний, калий, железо и другие биологически активные вещества, обусловливающие ее целебность.

Содержание витамина С в крапиве вдвое больше, чем в лимонах и в 10 раз больше, чем в яблоках. А содержание каротина больше, чем в щавеле, моркови, облепихе. Благодаря всем этим компонентам крапива является уникальным растением и обладает широчайшим спектром полезного действия.

КРАПИВА: ПОЛЬЗА И ВРЕД

Это жгучее растение обладает противовоспалительным, общеукрепляющим действием, способствует улучшению свертываемости крови (ценна польза крапивы как кровоостанавливающего средства при ранах, порезах, язвах).

Крапива также используется как лекарственное средство при малокровии, помогает устранить темные круги под глазами, облегчает течение менструации (особенно обильной).

Применяется трава и при лечении радикулита, ревматизма, при болях в мышцах и заболеваниях печени, мочевого пузыря. Улучшает работу сердца, стимулирует углеводный и белковый обмен в организме, а также благоприятно сказывается и на функции органов зрения.

Помогает крапива также при остром гастрите, запорах и других заболеваниях кишечного тракта и пищеварительной системы. Врачи также используют полезные свойства крапивы при геморрое.

Кроме полезных свойств, имеет это растение и противопоказания. Активные вещества его способны загущать кровь, то есть противопоказана тем, кто страдает от проблем с сосудами головного мозга, варикозного расширения вен. Чай из этого растения категорически запрещено употреблять при почечной или же сердечной недостаточности. Также нельзя употреблять крапиву и беременным, дабы не спровоцировать выкидыш.

ЗАГОТАВЛИВАТЬ ВПРОК КРАПИВУ НУЖНО ПРАВИЛЬНО

Крапива полезна как свежая, так и в высушенном состоянии. Собирать эту «жгучку» нужно в период цветения – с июня по август. Погода при этом должна быть ясной, а роса успеть обсохнуть. Обычно для сбора срезают верхние части стеблей растения с листьями. У старых растений берут только листья. Высушивают крапиву в темном обдуваемом месте, лучше всего на чердаке. Но можно сушить ее и на балконе, прикрыв траву плотной, но пропускающей воздух тканью.

Имейте в виду! Место сбора любых трав должно быть экологически чистым: нельзя собирать травы вдоль дорог, в промзонах, на свалках, где растения накапливают вредные вещества.

ЧАЕМ ИЗ КРАПИВЫ – ПО ПЛОХОМУ САМОЧУВСТВИЮ

Современные приверженцы траволечения чай из крапивы рекомендуют как эффективное общеукрепляющее и витаминное средство, которое обладает способностью значительно улучшать обмен веществ.

Nettle tea in glass, fresh and dry nettle.

Его можно заваривать как со свежих листьев крапивы, так и с сушеных. Для начала нужно положить их в небольшую кастрюлю, аккуратно залить комнатной водой, прикрыть крышкой и постепенно довести до кипения на небольшом огне. После закипания воды следует сразу же выключить огонь, а затем настоять чай в течение получаса. Употреблять крапивный чай нужно 3 раза в день ориентировочно за четверть часа до приема еды.

Особенно вкусный и полезный чай из крапивы с шиповником: нужно взять одну горсть сушеного (или свежего шиповника), две столовые ложки листьев крапивы, залить  двумя литрами кипятка, а затем настаивать в термосе не менее трех часов.

КРАПИВА – ЭФФЕКТИВНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ КРАСОТЫ 

Крапива одно из самих лучших натуральных средств домашних рецептов, применяемых в косметологии, так как подходит практически всем.

Для укрепления и лечения волос обычно применяют настои и отвары крапивы, которыми ополаскивают голову после мытья.

Приготовить самостоятельно их совсем несложно (лучше всего в эмалированной посуде):

— для приготовления настоя возьмите 2 ст. л. свежих или высушенных листьев, залейте стаканом кипятка, настаивайте 2 часа.
— для отвара берут измельченные листья и стебли (свежие – примерно горсть, сухие – 3-4 ложки), заливают  литром воды и кипятят на слабом огне 20–30 минут. Отвар можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Маски для укрепления и роста волос:

— маска для укрепления и ускорения роста волос: две-три столовых ложек крапивы, чайную ложку оливкового или кокосового масла и чайную ложку меда тщательно перемешать и дать постоять полчаса. Потом смесь нанести на корни волос и держать  минут 20–30. Смыть шампунем.
— для укрепления корней волос: смешиваются три столовые ложки свежей мелконарезанной крапивы, 200 граммов обезжиренного кефира и несколько чайных ложек обычной мяты для охлаждения кожи головы.

Для ухода за кожей лица можно посоветовать крапивные маски, которые нужно наносить не более чем на 15–20 минут.

Также следует иметь в виду, что они могут вызвать раздражение в том случае, если у вас чувствительная кожа (из-за входящей в состав растения муравьиной кислоты).

— Питательная маска для нормальной и сухой кожи: чайную ложку сухих, измельченных в порошок листьев крапивы залить 2-3 столовыми ложками горячего молока и настоять 10 минут, после чего добавить яичный желток.

Омолаживающая крапивная маска: 30 г крапивных листьев перетереть в пюре, добавить столовую ложку растопленного меда и столько же жирных сливок. Тщательно смешать и накладывать на лицо 2-3 раза в неделю.

Маска для предотвращения морщин: 50 г свежих листьев крапивы растолочь в кашеподобное состояние, соединить с чайной ложкой теплого меда и жирной сметаной.

Для жирной кожи можно использовать крапивный тоник: горсть листьев свежего растения необходимо залить 100 г водки, поставить на 5 дней в темное место, после чего процедить и долить 100 г воды. Протирать лицо крапивным тоником перед сном ежедневно.

КРАПИВА: НЕ ТОЛЬКО ПОЛЕЗНО, НО И ВКУСНО

Немногие современные хозяйки знают, а главное, используют рецепты блюд из крапивы. А зря: это может быть вкусно, питательно и полезно для здоровья, да и особых затрат не потребуется.
Предлагаем попробовать приготовить очень нежный и вкусный пирог с крапивой.

SONY DSC

Пирог «Сытный»

Для этого рецепта подготовьте следующие продукты: 

• два пучка листьев молодой крапивы, 
• 2 яйца (сырых), 50 г сливочного масла, 
• 150 г сметаны (ее смело можно заменить кефиром), 
• 1 стакан муки, 
• 1 чайная ложка соды, 
• соль и черный перец по вкусу, 
• растительное масло для смазки формы.

Готовить пирог несложно. Сначала листья крапивы промойте, ошпарьте, немного обсушите и нарежьте как можно мельче. В отдельной посуде взбейте яйца с солью и перцем, потом добавьте к ним сметану и еще раз взбейте. Всыпьте муку и разрыхлитель и, не взбивая, а размешивая строго по часовой стрелке, замесите тесто консистенции густой сметаны. В конце добавьте кусочек размягченного (или растопленного на сковороде) сливочного масла. В получившуюся смесь всыпьте крапиву и все тщательно размешайте. Затем выложите тесто в смазанную растительным маслом форму и ставьте его в духовку, разогретую до 180–220 градусов на 25 минут.

В итоге у вас должен получиться нежный пирог, напоминающий густой омлет. Он хорош как горячий, так и холодный. Очень вкусно есть его с молоком или горячим сладким чаем.

Растение крапива: полезные и опасные свойства крапивы. Суп из крапивы и другие рецепты

В древности культуру крапиву добавляли почти во все снадобья. Из-за широкого спектра воздействия ею лечили практически все заболевания. Она содержит большое количество витамина К, который способствует резкому свертыванию крови, поэтому чаще всего ее применяют для лечения заболеваний повязанных с кровью. В нашей статье мы расскажем вам больше о свойствах крапивы, раскроем некоторые ее тайны и рецепты применения.

Описание и виды крапивы

Крапива относится к семейству Крапивные. Ее можно увидеть на всей территории Европы. Азии, а так же в Австралии, некоторых регионах Африки и в Северной Америке. Из-за своей жгучести в народе ее называют жгучка или жалива. Растение крапива имеет ползучие корни, прямостоячие четырехгранные стебли, которые вырастают в высоту до 60-150 см. Листья крапивы темно-зеленого цвета, овально-ланцетные, супротивные, с крупными зубцами длиной от 3 до 8 см по краям, покрыты мелкими тонкими иголочками. Цветочки могут быть одинокими или собранными в соцветия. Плоды имеют вид коробочек или орешков, в зависимости от вида крапивы. Растение морозо-, засухо- и жаростойкое. Может десятилетиями произрастать на одном месте.

Красивое растение крапива неприступно для нас из-за своей жгучести, однако имеет большое количество полезных свойств и хранит в себе немало тайн.

Виды крапивы

Насчитывается около 50 видов крапивы, однако на нашей территории наиболее часто встречаться только пять из них.

Крапива двудомная

Это растение с лечебными свойствами, в листьях которых находится много витаминов и полезных элементов. Вырастает до полутора метров в высоту, имеет прямостоячие стебли и зеленые листья, покрыты тонкими шипами, внутри которых содержится муравьиная кислота. Именно она является причиной возникновения ожогов при контакте с листьями.

Крапива однодомная (жгучая)

Имеет такие же полезные свойства и внешний вид, как и двудомная. Отличием является высота растения, которая редко достигает полуметра и однолетний срок жизни.

Яснотка

В народе это растение называют «Глухая крапива». Ее можно встретить на опушках леса. Она имеет белые цветы с приятным запахом, является медоносом. Листья крапивы не имеют шипов, цветы в сушёном виде применяются для изготовления лекарства от аллергии и желудочно-кишечных болезней.

Коноплевая крапива

Отличается от других активностью разрастания, наличием резаных листьев со жгучими иголками. Часто встречается на обочинах дорог, имеет высоту до 2,5 метров. Корень и стебли крапивы этого вида употребляют как профилактическое средство и для лечения раковых заболеваний.

Крапива киевская

Внешне очень похожая на крапиву двудомную, однако, не вырастает выше метра. Занесена в Красную книгу в некоторых странах. В Украине находится под охраной органов безопасности окружающей среды.

Что делать при ожоге крапивой

При контакте кожи с поверхностью листа крапивы происходит отламывание кончиков иголочек, которые находятся на внутренней поверхности листа и содержат в себе гистамин, холей и муравьиную кислоту. Проникая в кожу человека, соединения этих элементов вызывают ожог в виде покраснения и жжения. Обычное поражение крапивой не опасно для человека, а в некоторых случаях даже полезно. Муравьиной кислотой лечат ревматизм и артрит суставов. Опасность от поражения жгучкой представляет для людей с аллергической реакцией на один из этих элементов, при обильном поражении кожи и в результате возникновения волдырей.

Если вы пожалились крапивой, осмотрите пораженное место и удалите с него кончики иголок. Ни в коем случае не чешите ожог и не трите рукой, которой вы удаляли остатки шипов глаза. Примените липкую ленту, например, лейкопластырь или скотч для удаления волосков крапивы. Для уменьшения боли и быстрого снятия красноты помогут такие средства:

• Подорожник. Сорвите несколько листов подорожника, разотрите их руками, чтобы выделился сок, и приложите к пораженному месту. То же можно сделать со щавелем.
• Лед или холодная вода. Промойте покраснение ледяной водой или потрите кубиком льда. Это уменьшит отек и устранит боль.
• Смесь глины и воды. Смешайте горсть земли или глины с водой или слюной и нанесите на обожжённую кожу. Такую процедуру следует делать только при поверхностном ожоге.
• Уксус или спирт. Обработайте место поражения яблочным уксусом или борным спиртом.
• Сода. Нанесите на ожог кашицу из соды.
• Крем. Хорошо подходит для лечения крапивных ожогов крем Ла-Крин, который успокаивает, увлажняет, восстанавливает кожу и снимает отечность с пораженного участка.

Следует обратиться к врачу, если у вас появились такие симптомы:

• Отек или опухоль на обожженном месте;
• Повышение температуры;
• Общее недомогание;
• Затрудненное дыхание;
• Повышение сердцебиение;
• Боль на протяжении нескольких дней.

Тайны крапивы

Крапива имеет не только лечебные свойства, она может исцелять так же и энергетическое тело человека. С точки зрения биоэнергетики, крапива имеет очень сильную огненную ауру, несвойственную никаким другим растениям. Не зря ее упоминают во многих сказках, былинах и легендах.

Влияние крапивы на человека можно сравнить с очищающим огнем, который способен избавить его от негативных энергий, мыслей и колдовства. Особую силу имеет жгучка, которая растет на кладбище, пустыре или в местах, куда не попадают солнечные лучи. Если повесить пару стеблей крапивы слева от входной двери внутри дома, она даст защиту от негативных воздействий и безопасность всем его обитателям.

Если вы хотите омолодиться, примите ванну с молодыми листьями крапивы залитыми кипятком. Две процедуры в неделю по 20 минут смогут улучшить ваше состояние и внешний вид.

Древние греки использовали жгучку для разжигания любовной страсти между людьми. Считалось, что букет цветов крапивы, поставленный в спальне в юго-западной стороне, разожжет с новой силой страсть между партнерами и уберет холод с отношений.

Так же сушеными листьями крапивы, смолотыми в муку, очищали дом после длительных болезней, ссор или неприятных людей. Для этого зажигали свечи и добавляли крапивную пыль в воск. Несколько кустов жгучки по периметру вашего двора или дома смогут защитить вас от негативных влияний извне.

Полезные свойства крапивы

Полезные свойства крапивы объясняются его химическим составом. Листья крапивы и стебли содержат большое количество кальция и калия, фосфор, магний, железо, марганец, бор, натрий, титан, медь, много витамина С, В1, В2, В3, В6, К, А, Е, фитонциды, серу, дубильные вещества, фолиевую кислоту, витамин Н и йод. Стебли и листья содержать эфирные масла, органические кислоты, порфирит, гистамин, флавоноиды. Иголки крапивы содержат кремний, ацетилхолин и муравьиную кислоту. Корни имеют никотин.

Ярковыраженная профилактическое действие на организм объясняется наличием большого количества аскорбиновой кислоты в листьях. Витамины группы В способствуют лечению заболеваний Альцгеймера, Паркинсона, а так же всех заболеваний связанных с плохой свертываемостью крови. Содержание калия и магния способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие большого количества железа является профилактикой против анемии.

Кроме того крапива способна выводить из организма токсина и уничтожать болезнетворные бактерии внутри его. Наличие органических кислот, кремния и хлорофилла способствуют лечению заболеваний связанных с радиационным излучением и кислородным голоданием. Крапива имеет моче- и желчегонное действие, снимает воспалительные процессы любого характера, способствует восстановлению слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Успешно применяется при раковых заболеваниях. Способно ускорять регенерацию клеток в организме.

Семена крапивы применяют женщины от бесплодия и мужчины от импотенции. Сок используют для натирания варикозных вен, дезинфекции и заживления язв, опрелостей и ран на теле. Препараты из крапивы лечат ревматизм, артрит, растяжки и выводят камни из почек, используются как слабительное средство. Отвары из листьев применяют при диарее, фурункулах, любых кровотечениях, повышенной температуре, выпадении волос, кожных заболеваниях.

Крапива в кулинарии

В кулинарии широко используются листья крапивы для насыщения организма витаминами и микроэлементами. Из нее делают приправу, соусы, супы и салаты.

Приправа

Вам потребуется литр воды, столовая ложка морской соли, несколько кубиков льда и листья крапивы. Поместите листья в теплую подсоленную воду на несколько часов и высушите. Затем положите их на кубики льда еще на несколько часов, переложите в духовку на противень или высушите в сушке. Хранить приправу нужно в герметично закрытой стеклянной банке.

Соус

Для приготовления соуса вам потребуется три пучка крапивы, три горсти грецких орехов, пять столовых ложек оливкового масла, 4 ст. л. сыра пармезана и соль. Взбейте блендером крапиву и оливковое масло. Добавьте орешки, сыр и подсолите, продолжая взбивать до однородной массы. Добавляйте соус к гарнирам. Хранить его следует вакуумной посуде.

Паста с жареным луком и крапивой

Вам потребуется 8 чашек крапивы, одна чашка резаного лука, по две столовых ложки сливочного и оливкового масла, одна чашка ветчины, одна чашка сухой пасты, соль, перец, пармезан по вкусу и два зубчика чеснока.

Сварите пасту, пожарьте на сковороде в сливочном масле зеленый лук, чеснок и крапиву, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и протушите на медленном огне 7 минут. Добавьте измельченную ветчину и отваренную пасту, все смешайте и готовьте в течении трех минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Суп из крапивы

Для приготовления супа из крапивы отварите полтора килограмма картофеля в соленой воде и просушите его на шумовке. Поджарьте пучок крапивы и белого лука на оливковом масле, взбейте блендером картошку, добавляя в нее 300 мл сливок, 2 чайных ложки сливочного масла и пол литра молока. Поставьте блендер на минимальную скорость и добавьте в суп-пюре крапиву. Подавать такое блюдо нужно с пармезаном или сметаной.

Крапива в народной медицине

В народной медицине крапива имеет широкое применение на протяжении многих столетий. Ее добавляют в супы и салаты при малокровии и авитаминозе. Изготавливают настойки из листьев, которые способны укрепить систему кровообращения и имеют адаптогенный эффект. Чаще всего растение крапива применяют в качестве настойки. Самым популярным рецептом приготовления является такой: залейте 2 столовых ложки высушенных листьев 200 мл кипятка и дайте настояться полчаса. Пейте по 50 мл трижды в день перед едой.

• Так же часто делают водочную настойку крапивы. Для этого высушенные листья крапивы в количестве 200 грамм заливают поллитрами водки и настаивают 14 дней в темном месте. Затем настойку следует процедить и употреблять по чайной ложке трижды в день. Такое лекарство эффективно очищает кровеносные сосуды и имеет длительный срок хранения.
• Листья крапивы применяются наружно для лечения ревматизма и радикулита. Для этого изготавливают мазь таким способом: 200 грамм листьев мелко измельчают и добавляют в пачку сливочного масла, перемешивают до однородной массы и наносят на больные места, укрывая пленкой и теплой тканью, на час.
• Отвар из крапивы применяют для укрепления корней волос и их оздоровления. Чтобы его приготовить заварите пучок свежей крапивы в двух литрах воды в течение 5 минут, остудите до температуры 35 градусов и ополаскивайте им волосы после мытья. Смывать отвар с волос не нужно.
• Для заживления ран изготавливают мазь из высушенных молотых листьев с перцем и вазелином.
• При кашле используется корень крапивы, который варится в сахаре и пьется по 10 грамм 4 раза в день.
• Свежий сок крапивы используют для тампонов при лечении эрозии шейки матки.
• Чай из цветов крапивы пьют при сильном кашле.

Крапива для домашних животных

Крапива так же широко применяется в народном хозяйстве для кормления домашних животных, таких как кролики, куры, утки, гуси и свиньи. Она способствует здоровому и быстрому росту молодых животных, увеличивает яйценоскость у кур и уток. Так же ее дают домашним животным(собакам, кошкам) в качестве биодобавки в корм или как профилактическое или лекарственное средство. Собакам дают по 15-50 грамм свежей крапивы, кошкам – менее 10 грамм, попугаям – до 2-х грамм ежедневно. Перед этим листья крапивы промывают и пропускают через мясорубку. Крапивную кашицу добавляют в корм, начиная с малого количества и увеличивая его до необходимой нормы. В зимний период растения дают в пищу в виде высушенного порошка листьев. Так же животным дают пить отвар из листьев. Для его приготовления сухие листья заливают кипятком и варят в течении пяти минут. Пропорция составляет 25 грамм на пол литра воды. Такой отвар добавляют в воду животных в количестве 1 ч. л. для кошек, одной десертной ложки для собак и 0,5 ч. л. для попугаев трижды в день.

Читайте: Полезные ягоды гумми: как вырастить на своем участке

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Крапива двудомная | Дополнительная и альтернативная медицина

Крапива ( Крапивница двудомная и тесно связанные Уртика уртика ) имеет долгую медицинскую историю. В средневековой Европе его использовали как мочегонное средство (для избавления организма от лишней воды) и для лечения боли в суставах.

Крапива двудомная имеет тонкие волоски на листьях и стеблях, которые содержат раздражающие химические вещества, которые выделяются при контакте растения с кожей. Волосы или колючки крапивы обычно очень болезненны на ощупь. Однако, когда они соприкасаются с болезненным участком тела, они действительно могут уменьшить первоначальную боль. Ученые считают, что крапива делает это за счет снижения уровня воспалительных химических веществ в организме и за счет вмешательства в то, как организм передает болевые сигналы.

Обычное использование

Крапива двудомная на протяжении сотен лет используется для лечения болезненных мышц и суставов, экземы, артрита, подагры и анемии. Сегодня многие люди используют его для лечения проблем с мочеиспусканием на ранних стадиях увеличения простаты (так называемой доброкачественной гиперплазии предстательной железы или ДГПЖ). Он также используется при инфекциях мочевыводящих путей, сенной лихорадке (аллергическом рините) или в компрессах или кремах для лечения боли в суставах, растяжений и растяжений, тендинита и укусов насекомых.

Доброкачественная гиперплазия предстательной железы (ДГПЖ)

Корень крапивы двудомной широко используется в Европе для лечения аденомы простаты. Исследования на людях показывают, что крапива двудомная в сочетании с другими травами (особенно пальметто) может быть эффективным для облегчения таких симптомов, как уменьшение мочеиспускания, неполное опорожнение мочевого пузыря, подтекание после мочеиспускания и постоянные позывы к мочеиспусканию. Эти симптомы вызваны увеличением предстательной железы, давящей на уретру (трубку, по которой моча выводится из мочевого пузыря).Некоторые исследования показывают, что крапива двудомная сравнима с финастеридом (лекарством, обычно назначаемым от аденомы простаты) в замедлении роста определенных клеток простаты. Однако, в отличие от финастерида, это растение не уменьшает размер простаты. Ученые не уверены, почему корень крапивы уменьшает симптомы. Это может быть связано с тем, что он содержит химические вещества, которые влияют на гормоны (включая тестостерон и эстроген), или потому, что он действует непосредственно на клетки простаты. Важно работать с врачом для лечения аденомы простаты и убедиться, что у вас есть правильный диагноз, чтобы исключить рак простаты.

Артроз

Листья и стебли крапивы исторически использовались для лечения артрита и снятия боли в мышцах. Хотя исследования были небольшими, они предполагают, что некоторые люди могут избавиться от боли в суставах, нанося лист крапивы на болезненные участки. Другие исследования показывают, что прием перорального экстракта крапивы двудомной вместе с нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП) помогает людям снизить дозу НПВП.

Сенная лихорадка

Одно предварительное исследование на людях показало, что капсулы из крапивы помогают уменьшить чихание и зуд у людей с сенной лихорадкой. В другом исследовании 57% пациентов оценили крапиву как эффективное средство от аллергии, а 48% заявили, что крапива более эффективна, чем лекарства от аллергии, которые они использовали ранее. Исследователи считают, что это может быть связано со способностью крапивы снижать количество гистамина, вырабатываемого организмом в ответ на аллерген.Чтобы подтвердить антигистаминные свойства крапивы, необходимы дополнительные исследования. Некоторые врачи рекомендуют принимать лиофилизированный препарат из крапивы двудомной задолго до начала сезона сенной лихорадки.

Другое

Предварительные исследования на животных показали, что крапива может снизить уровень сахара в крови и кровяное давление. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, верно ли это и для людей.

Описание завода

Крапива двудомная — так называют крапиву обыкновенную, крапиву садовую и гибриды этих растений.Родом из более холодных регионов Северной Европы и Азии, этот травянистый кустарник сегодня растет по всему миру. Крапива двудомная хорошо растет в богатой азотом почве, цветет с июня по сентябрь и обычно достигает 2–4 футов в высоту.

Стебли прямые и жесткие. Листья сердцевидные, с мелкими зубцами и заостренными на концах, а цветки желтые или розовые. Все растение покрыто крошечными жесткими волосками, в основном на нижней стороне листьев и стебля, которые при прикосновении выделяют едкие химические вещества.

Из чего он сделан?

Продукты из крапивы двудомной обычно делают из листьев и стеблей, а иногда и из корней. Корневые препараты используются для облегчения симптомов аденомы простаты.

Доступные формы

Крапива двудомная доступна в виде сушеных листьев, лиофилизированных листьев, экстрактов, капсул, таблеток и настойки корня (раствор травы в спирте), сока или чая.Он также выпускается в виде мази или крема, которые можно наносить на кожу. Похоже, что корень имеет другие фармакологические эффекты, чем листья.

Как взять

Педиатрический

Хотя крапива двудомная доступна во многих комбинированных смесях для лечения простуды, астмы и аллергии у детей, конкретная безопасная и эффективная доза для детей еще не установлена.Перед тем, как давать ребенку крапиву двудомную, проконсультируйтесь с врачом, чтобы он определил правильную дозу.

Взрослый

Крапива двудомная используется во многих формах, включая чаи, настойки, жидкие экстракты и кремы.

Меры предосторожности

Использование трав — это проверенный временем подход к укреплению тела и лечению болезней.Однако травы могут вызывать побочные эффекты и могут взаимодействовать с другими травами, добавками или лекарствами. По этим причинам вам следует осторожно принимать травы под наблюдением врача.

Крапива двудомная обычно считается безопасной при использовании по назначению. Случайные побочные эффекты включают легкое расстройство желудка, задержку жидкости, потоотделение, диарею, крапивницу или сыпь (в основном при местном применении). При обращении с крапивой важно соблюдать осторожность, поскольку прикосновение к ней может вызвать аллергическую сыпь.Никогда не наносите крапиву на открытую рану.

Поскольку крапива может изменить менструальный цикл и вызвать выкидыш, беременным женщинам не следует использовать крапиву.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ лечить себя крапивой от аденомы простаты. Обратитесь к врачу, чтобы получить диагноз и исключить рак простаты.

Есть некоторые свидетельства того, что крапива двудомная может повышать уровень сахара в крови и мешать лечению диабета.Есть также свидетельства того, что он может снизить уровень сахара в крови. Пациентам с диабетом следует внимательно следить за уровнем сахара в крови при использовании крапивы двудомной.

Крапива двудомная обладает мочегонным действием. Если у вас проблемы с почками или мочевым пузырем, поговорите со своим врачом.

Возможные взаимодействия

Антиагреганты и антикоагулянты (разжижители крови)

Крапива двудомная может повлиять на способность крови к свертыванию и может мешать приему разжижающих кровь препаратов, в том числе:

• Варфарин (Кумадин)
• Клопидогрель (Плавикс)
• Аспирин

Лекарства от повышенного давления

Крапива двудомная может снизить кровяное давление, поэтому она может усилить действие этих препаратов:

• Ингибиторы АПФ: каптоприл (Capoten), Elaropril (Vasotec), лизиноприл (Zestril), фозиноприл (Monopril)
• Бета-адреноблокаторы: Атенолол (Tenormin), метопролол (Lopressor, Toprol XL), пропранолол (Induran)
• Блокаторы кальциевых каналов: Нифедипин (Прокардия), амлодипин (Норваск), верапамил (Калан, Изоптин)

Диуретики (водные таблетки)

Поскольку крапива двудомная может действовать как мочегонное средство, она может усиливать действие этих препаратов, повышая риск обезвоживания:

• Фуросемид (Лазикс)
• Гидрохолоротиазид

Лекарства от сахарного диабета

Крапива двудомная может снизить уровень сахара в крови, поэтому она может усилить действие этих препаратов, повышая риск гипогликемии (низкого уровня сахара в крови).

Литий

Крапива двудомная может иметь мочегонное действие и может снизить способность организма вывести это лекарство.

Нестероидные противовоспалительные средства (НПВП)

В научном исследовании пациентов с острым артритом тушеные листья крапивы двудомной усиливали противовоспалительный эффект диклофенака, НПВП.Хотя этот эффект может уменьшить боль, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать или использовать крапиву, если вы также принимаете НПВП.

Дополнительные исследования

Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж. Фитотерапия: расширенные монографии Комиссии E .Ньютон, Массачусетс: Коммуникации в интегративной медицине; 2000: 367-375.

Бодемер А.А. Крапивница. В: Ракель Д., изд. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012: глава 70.

Bone K, Mill S, ред. Принципы и практики фитотерапии, современной фитотерапии . Лондон: Черчилль Ливингстон; 2000 г.

Хрубасик Дж. Э., Руфогалис Б. Д., Вагнер Х., Хрубасик С. Исчерпывающий обзор влияния крапивы двудомной и профилей эффективности. Часть II: корень крапивницы. Фитомедицина .2007; 14: 568-579.

Эрнст Э., Хрубасик С. Фито — противовоспалительные средства. Систематический обзор рандомизированных плацебо-контролируемых двойных слепых исследований. Rheum Dis Clin North Am . 2000; 26: 13-27.

Хелмс С., Миллер А.Натуральное лечение хронического риносинусита. Альтернативная медицина Ред. . 2006; 11: 196-207.

Johnson TA, Sohn J, Inman WD, Bjeldanes LF, Rayburn K. Липофильные экстракты крапивы двудомной обладают мощным противовоспалительным действием, не цитотоксичны и могут превосходить традиционные настойки для лечения воспалительных заболеваний. Фитомедицина . 2013; 20: 143-147.

Кох Э. Экстракт плодов пальмы серной ( Сабаль серрулата ) и корни крапивы двудомной ( Крапивница двудомная ): жизнеспособные альтернативы медикаментозному лечению доброкачественной гиперплазии предстательной железы и связанных с ней симптомов нижних мочевыводящих путей. Planta Med . 2001; 67: 489-500.

Конрад Л., Мюллер Х. Х., Ленц К., Лаубингер Х., Аумюллер Г., Личиус Дж. Дж. Антипролиферативное действие корня крапивы двудомной ( Крапивница двудомная ) извлекать. Planta Med . 2000; 66: 44-47.

Лопаткин Н.А., Сивков А.В., Медведев А.А. и др. Комбинированный экстракт пальмы сабала и крапивы в лечении пациентов с симптомами нижних мочевыводящих путей в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Урология .2006; (2): 12, 14-91.

Нахата А. Мелиоративные эффекты крапивы двудомной (Urtica dioica) на индуцированную тестостероном гиперплазию предстательной железы у крыс. Андрология . 2012; 44: 396-409.

Pittler MH.Дополнительные методы лечения доброкачественной гиперплазии простаты. ФАКТ . 2000; 5: 255-257.

Popa G, Hagele-Kaddour H, Walther C. Эффективность комбинированного препарата Sabal-urtica в симптоматическом лечении доброкачественной гиперплазии простаты. Результаты плацебо-контролируемого двойного слепого исследования. MMW Fortschr Med . 2005; 147 Приложение 3: 103-108.

Randall C, Randall H, Dobbs F, Hutton C, Sanders H. Рандомизированное контролируемое испытание укуса крапивы для лечения боли в основании большого пальца. J R Soc Med .2000; 93: 305-309.

Safarinejad MR. Urtica dioica для лечения доброкачественной гиперплазии предстательной железы: проспективное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. J Herb Pharmacother . 2005; 5: 1-11.

Шнайдер Т., Руббен Х.Экстракт корня крапивы двудомной (Базотон-уно) для длительного лечения доброкачественного простатического синдрома (ДБС). Результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого многоцентрового исследования через 12 месяцев. Уролог А . 2004; 43: 302-306.

Шульце-Танзил Г., де С.П., Бенке Б., Клингельхофер С., Шайд А., Шакибаи М.Влияние противоревматического средства hox alpha — нового экстракта листьев крапивы двудомной — на матриксные металлопротеиназы в хондроцитах человека in vitro. Гистол Гистопатол . 2002; 17: 477-485.

Tarhan O, Alacacioglu A, Somali I, Sipahi H, Zencir M, Oztop I, Dirioz M, Yilmaz U. Дополнительная альтернативная медицина среди онкологических больных в западном регионе Турции. Дж БУОН . 2009; 14: 265-269.

Уилт Т.Дж., Ишани А., Руткс И., Макдональд Р. Фитотерапия доброкачественной гиперплазии простаты. Nutr для общественного здравоохранения . 2000; 3: 459-472.

Крапива двудомная: дикорастущее растение как пища и природное средство

Крапива двудомная ( Urtica dioica ), которую часто называют просто сорняком, является диким растением, которое находит сотни применений от кулинарии до медицины.Узнайте, как использовать крапиву на кухне и в саду.

Крапива — одно из первых дикорастущих растений, которые начинают разрастаться в начале года. Их довольно легко найти, и, поверьте мне, вы узнаете, если случайно наткнетесь на дикую грядку крапивы (которую я нашел на своем грядке с малиной). Когда вы касаетесь их голой кожей, тонкие игольчатые волоски, покрывающие их стебли и листья, отламываются и вводят в вас раздражающие химические вещества, похожие на укусы ос.Но если вы действительно пережили такую ​​встречу, считайте свои счастливые звезды. Тщательно охраняйте место.

Фотография предоставлена: Крапива двудомная в малиновом пятне Маргарет Бойлз

Питательная крапива съедобна!

Крапива — это съедобное лакомство! Молодая нежная крапива входит в число самых вкусных и питательных зеленых овощей. И не волнуйтесь! Даже самое легкое приготовление избавит от жгучих волос во время процесса.

Богатый источник кальция, железа, магния и других минералов, а также высокий уровень витаминов C и A, они также содержат больше белка, чем другие зеленые овощи (сушеные листья на 25 процентов содержат белок!).Более того, многие из этих питательных веществ действуют как антиоксиданты внутри вашего тела, защищая ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Это связано со старением, раком и другими вредными заболеваниями.

Крапива имеет минеральный вкус, как крепкий шпинат, и полна железа. На самом деле, молодые нежные листья крапивы можно немного приготовить на пару, как шпинат. Вы можете наслаждаться ими в качестве гарнира с растопленным сверху сливочным маслом; превратить их в восхитительный песто; или добавляйте их в супы, тушеные блюда и пироги с заварным кремом.Вы можете заморозить или высушить их так же, как шпинат или петрушку. Опять же, крапиву нужно слегка поджарить, чтобы удалить нитку.

Суп из крапивы

1. В перчатках срежьте жесткие стебли листьев крапивы и вымойте их. Для этого рецепта вам понадобятся 2 чашки листьев (или разрежьте их пополам). Втирайте в оливковое масло, пока листья не станут мягкими.
2. В кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла, нарезанный лук и 3 нарезанных зубчика чеснока и готовьте до прозрачности.
3. Теперь добавьте 2 стакана нарезанного кубиками картофеля (около 2 картофелин). Добавьте 2 чайные ложки бульона и 2 стакана воды.
4. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть в течение 10 минут или когда картофель станет мягким.
5. Добавить листья крапивы. Готовьте в течение одной минуты или когда листья увядут.
6. Добавьте столовую ложку лимонного сока. Затем перемешайте суп до однородной массы. Приправить по вкусу.

Фото: Рецепт песто из крапивы двудомной. Кредит: Николай Донецк / Getty Images

Крапива в саду

• Крапива не только полезна для человека, но и является отличным источником питательных веществ для наших культур! Садоводы издавна использовали ферментацию листьев крапивы для удобрения и защиты сельскохозяйственных культур.Поскольку крапива богата азотом, она является отличным удобрением для листовых овощей, таких как капуста, шпинат и мангольд.

Как приготовить жидкий органический корм для растений из крапивы :
Просто набейте листья крапивы в ведро или контейнер. Некоторым нравится иметь крышку. Придавите листья кирпичами или камнями. Залейте водой. Оставить настояться на месяц. Смешайте 1 часть чая с 10 частями воды и полейте растения. Теперь у вас есть добро, способствующее росту! Узнайте больше о том, как сделать собственное органическое удобрение для сада

• Крапива также может быть использована для полезных насекомых, поскольку она привлекает как божьих коровок, так и тлю (корм для божьих коровок).Крапиву любят гусеницы видов бабочек. Используйте крапиву, чтобы выманить тлю с ближайших посевов!
• Наконец, подрежьте крапиву и положите вокруг более крупных растений в качестве ценной мульчи.
• Или добавьте в компост, чтобы ускорить процесс разложения. Смешайте с сухими ингредиентами, такими как сухие листья, картон. (Не включайте корни или семенные головки.)

Целебная сила крапивы

Травники используют крапиву для снижения кровяного давления, и существует долгая история использования крапивы в традиционных культурах в качестве лекарства для лечения различных болезней, таких как гиперактивный мочевой пузырь.

Сбор крапивы

Собирайте молодые листья или целые побеги с февраля по июнь. Избегайте более старых растений; у них будет жесткий вкус.

И принеси свои перчатки! Чтобы не укусить крапиву, надевайте резиновые или кожаные садовые перчатки и длинные рукава. Нельзя прикасаться ни к какой части крапивы, так как легкий укус сохраняется в течение нескольких часов.

Для лучшего питания соберите три верхних набора листьев, пока растения не высотой всего в несколько дюймов. С помощью ножниц или садовых машинок срежьте верхние прицветники листьев, оставив остальную часть растения для восстановления и улучшения дикой природы.Установите горшок или пакет рядом с растением и закрепите его прямо в контейнере.

Хорошо промойте растения в дуршлаге, удалите весь мусор и наденьте кухонные перчатки, если вы планируете их измельчить.

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как использовать крапиву в саду, а также приготовить крапивный суп и чай из крапивы.

Узнайте больше о еде крапивы и других диких продуктов.

Крапива двудомная — одно из самых полезных дикорастущих растений

Поделиться — это забота!

Не позволяйте «укусу» крапивы помешать вам познакомиться с этим удивительным растением.Крапива уже давно используется в пищу, лекарства, клетчатку и многое другое. Мы познакомим вас с этим природным зеленым чудом и его многочисленными преимуществами.

Крапива двудомная, Urtica dioica

Крапива двудомная также известна как крапива обыкновенная, тонкая или высокая; стингеры, дикий шпинат и дьявольский лист.

Где найти крапиву двудомную

Крапива — многолетнее растение, произрастающее в США, Канаде, Европе, Азии, Африке и Южной Америке. Они предпочитают почвы с высоким содержанием азота и большим количеством влаги, например, по краям сельскохозяйственных полей и вдоль рек.

Если они появятся в вашем саду, вы можете переместить их, прежде чем растения станут слишком большими. Они распространяются корневищами и могут полностью занять грядку. Посаженные по краю, они могут защитить ваш сад, но будьте осторожны с распространением.

Если у вас нет собственной крапивы для сбора, на рынке имеется широкий выбор продуктов из крапивы. Магазины здорового питания, интернет-магазины и предприимчивые травники продают все, от травяного чая до мазей и замороженной сушеной крапивы.

Идентификация растений — листья, стебли и корни

Зрелые листья продолговатые и глубоко зубчатые. Они имеют длину 2-5 дюймов и находятся в противоположных парах через каждые несколько дюймов вдоль верхней половины стебля. Молодые растения часто будут иметь пурпурный оттенок, когда вырастут из земли.

Все растение покрыто тонкими жгучими волосками и вырастает от 3-7 футов в высоту в умеренном климате. (Теплый климат Urtica dioica может вырасти до 20 футов в высоту.) Стебли полые и квадратные, с четырьмя глубокими бороздками, проходящими по всей длине.Стебель состоит из прочных волокон, которые исторически использовались для изготовления веревки, ткани и бумаги.

Корни крапивы образуют сети корневищ, похожие на крякву. Здоровая колония может распространяться на пять футов и более за сезон.

Сыпь крапивы двудомной

Прикосновение к крапиве голой кожей вызывает ощущение покалывания или жжения. Каждый жгучий волос содержит токсин в основе. Когда вы прикасаетесь к растению, кончик волос обламывается. Эти сломанные волосы действуют как игла для подкожных инъекций, вводя муравьиную кислоту (также обнаруживаемую при укусах муравьев), гистамин, ацетилхолин и другие раздражители.

Сыпь со временем пройдет сама по себе. Чтобы ускорить процесс, попробуйте использовать измельченный подорожник, камыш, док, розмарин, мяту или шалфей. Если у вас нет трав, отварите и охладите капустный лист для припарки. Также могут помочь антигистаминные препараты.

Некоторые люди используют зубную пасту в качестве домашнего средства от укуса крапивы, но не так много доказательств, подтверждающих этот вариант.

Можно ли умереть от укусов крапивы?

Вряд ли, если у вас нет серьезной аллергической реакции, но лучше ограничить воздействие, пока вы не увидите, как реагирует ваше тело.Некоторые люди более чувствительны, чем другие. Не путайте укус крапивы с фитофотодерматитом.

Поедание крапивы двудомной

Собирайте свежие ботвы крапивы весной, чтобы использовать их в кулинарии, или подрезайте растения и собирайте свежие побеги в течение всего сезона. Используйте перчатки или обращайтесь с ними осторожно.

Используйте крапиву, как любую вареную зелень. Они богаты витаминами и минералами, включая витамины С и А; кальций, калий, магний и железо. Крапива также очень богата белком.

Не ешьте листья сырыми или недоваренными. Тепло нейтрализует укус, но чувствительные люди могут плохо его переносить. Бланшируйте две минуты, тушите или готовьте на пару.

На настой из сушеных листьев не отреагировал. Я действительно отреагировал на настой из свежих листьев. Ничего серьезного, но я обязательно тщательно приготовлю или высушу крапиву, прежде чем употреблять ее в будущем.

Крапива также может быть обезвожена для дальнейшего использования. Промойте листья (при необходимости) и обсушите. Обезвоживание при низких температурах.(95 ° F в коммерческом дегидраторе или на воздухе.)

Как и все съедобные дикорастущие растения, будьте осторожны, чтобы четко идентифицировать растение и сначала немного протестировать, прежде чем употреблять в количестве

Примечание: Healing Wise (серия трав для мудрых женщин) Healing Wise предлагает очень хороший ассортимент рецептов крапивы для еды и тонизирующих средств для волос и кожи. Forager’s Harvest — еще один хороший ресурс для сбора урожая и советов по приготовлению пищи.

Крапива двудомная является домом для самых разных насекомых и служит пищей для многих других существ.Они являются единственным источником пищи для личиночной формы красной бабочки-адмирала.

Когда я была маленькой девочкой, моя мама всегда добавляла в корм коровам немного измельченных листьев и простокваши, чтобы кормить уток и гусей.

Крапива как травяной заменитель сычуга для приготовления сыра

В сыроварении можно использовать крапиву и некоторые другие травы в качестве заменителя сычужного фермента. (В книге «Кулинария для закусочных: искусство естественного консервирования продуктов с помощью рецептов, меню и метрических мер») в качестве других вариантов также упоминаются топорики и топинамбур.) Сусун Виид дает рецепт травяного сычужного фермента в Healing Wise:

• 1 литр крапивы и 1 литр воды
• 1 чайная ложка соли

Варить листья в кипящей соленой воде в хорошо закрытой сковороде в течение десяти минут. Процедить и добавить в теплое молоко. ( Каждая чашка этого продукта сворачивает 4 литра (1 галлон) молока. )

Преимущества крапивы двудомной

В книге «Healing Wise» (серия «Мудрая женщина») «Healing Wise» Сусун Виид восхваляет крапиву практически за все, называя ее тоником для волос и кожи, усилителем надпочечников, строителем костей, целителем от подагры и многим другим.Он действует как противовоспалительное средство и богат питательными веществами.

Лечить сезонную аллергию

Употребление капсул или чая до и в течение сезона аллергии может помочь уменьшить симптомы сезонной аллергии, включая аллергический ринит.

Артрит и боль в суставах

Исторически сложилось так, что лечение артрита крапивой включает пероральное употребление и мочеиспускание. Крапивница означает удары растением по пораженным суставам. Подробнее читайте в посте «Домашние средства от артрита».

помогает регулировать уровень сахара в крови

Листья крапивы традиционно использовались для лечения сахарного диабета, и современные исследования показывают, что они могут помочь пациентам с диабетом 2 типа улучшить гликемический контроль.

Профилактика и разрушение камней в почках

Крапива уже давно используется для здоровья мочевыводящих путей. Первоначальные исследования показывают, что биоактивные фитохимические вещества в растении могут ингибировать отложение кальция и оксалатов и рост кристаллов.

Облегчение симптомов увеличенной простаты

Исследования показали, что экстракт крапивы двудомной может облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ), распространенной проблемы со здоровьем у мужчин старше 60 лет. Его можно использовать отдельно или в сочетании с пальметто.

Исследования

на крысах также показали повышение уровня тестостерона при использовании Urtica dioica, но это не было воспроизведено в испытаниях на людях.

Другие потенциальные преимущества для здоровья включают:

• Остановка кровотечения
• Антисептик
• Припарка с вытягивающим действием для наружных язв
• Свежевыжатый сок от зубной боли
• Настоянная мазь от укусов и укусов насекомых, сыпи, ожогов, крапивницы и грибковых инфекций.(«Укус» содержит гистамины, сок — антигистаминные препараты.)
• Семена действуют как тонизирующее средство для щитовидной железы и противоядие от яда
• Тоник для эндокринных желез
• Усилитель дыхания
• Улучшить здоровье пищеварительной системы
• Повышение энергии
• Действовать как мягкое слабительное
• Улучшение лактации

Чай из крапивы

Залейте столовую ложку сушеных или измельченных свежих листьев стаканом кипятка. Дайте настояться 15-20 минут, процедите и выпейте.При желании можно добавить немного меда или кленового сиропа.

Чай также можно использовать в качестве ополаскивателя для волос или массировать кожу головы, чтобы стимулировать рост волос. При прыщах или других кожных заболеваниях нанесите охлажденный чай на пораженный участок.

Чтобы приготовить настой, просто залейте 30 г высушенных нарезанных листьев (по весу) одним стаканом кипятка, накройте крышкой и настаивайте 4 часа или всю ночь. Процедить растительный материал и выпить. Охладите все остатки и употребите в течение 48 часов.

Книги Backyard Medicine и Healing Wise содержат чудесно подробную информацию о приготовлении и использовании средств от крапивы.

Побочные эффекты крапивы

Всегда консультируйтесь со своим врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства, кормите грудью или беременны.

Крапива может усиливать действие мочегонных препаратов, а также увеличивать выведение лития и других антидепрессантов.

На видео ниже я показываю наш весенний патч.

Используйте крапиву в саду

Чай из крапивы, богатый питательными веществами, является отличной пищей для растений.Вы также можете добавить листья в компостную кучу для дополнительной «привлекательности».

Научитесь использовать сорняки

Этот пост является частью серии Weekly Weeder, посвященной помощи в использовании и уходе за дикими растениями.

Другие сообщения в этой серии:

Рекомендуемые справочники по дикому ремеслу — Weekly Weeder # 1

Звездчатка — травяное средство от зуда и воспаления кожи — Weekly Weeder # 2

Преимущества одуванчика плюс Как использовать зелень, семена, корни и цветы — Weekly Weeder # 17

Список литературы

Эффективность поддерживающей терапии аллергического ринита экстрактом корня крапивы двудомной (Urtica dioica): рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое, клиническое испытание

Эффективность крапивы двудомной (Urtica Dioica) у пациентов с доброкачественной гиперплазией предстательной железы: рандомизированное двойное слепое исследование с участием 100 пациентов

Диетические растения для профилактики и лечения камней в почках: доклинические и клинические данные и молекулярные механизмы

Улучшение гликемического контроля у пациентов с запущенным сахарным диабетом 2 типа, принимающих экстракт листьев крапивницы двудомной: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование.

Первоначально опубликовано в 2012 г., обновлено в 2019 г.

Крапива двудомная | Министерство здравоохранения NZ

Резюме

Крапива двудомная — это распространенный сорняк. Его можно найти в садах, на пустырях, рядом с местами обитания животных и вокруг влажных мест, таких как ручьи.

В Новой Зеландии существует 3 вида: местная онгаонга (гигантская древесная крапива) и 2 интродуцированных разновидности.

Фотография онгаонга (гигантская древесная крапива) с авеню.

Симптомы

Небольшое воздействие крапивы может вызвать местные симптомы, такие как жжение, зуд, покраснение, отек (иногда образуются маленькие волдыри) и местное онемение.Симптомы обычно проходят самостоятельно и проходят в течение нескольких дней.

В случаях, когда большая часть тела подвергалась воздействию крапивы или если вы подвергались воздействию крапивы в течение длительного периода времени, могут возникнуть дополнительные симптомы, такие как нарушение координации движений, тремор, мышечная слабость и обморок. .

Лечение

Уход за собой при укусах крапивы

• Как можно скорее промойте пораженный участок водой с мылом, чтобы уменьшить укус и удалить волоски крапивы.Если воды нет, протрите это место тканью или другим доступным материалом
• Местные симптомы боли и зуда можно уменьшить, приложив к пораженному участку влажную ткань и / или пакет со льдом. Также важно не царапать и не тереть зудящие участки
• Антигистаминные препараты могут быть эффективными для снятия местного зуда и отека, а кремы, такие как кремы, содержащие гидрокортизон, могут помочь уменьшить воспаление. Их можно приобрести в местной аптеке
.
• Используйте прохладное и легкое постельное белье и одежду, так как это также поможет уменьшить зуд.
• Избегайте сильной жары — принимайте теплые ванны и душ.

Национальный центр по борьбе с отравлениями доступен круглосуточно по телефону 0800 764 766, где можно получить консультацию по оказанию первой помощи и лечению укусов.

Меры предосторожности в медицине

1. Не давайте аспирин (ацетилсалициловую кислоту) или продукты, содержащие аспирин, лицам в возрасте 18 лет или младше из-за риска серьезного заболевания, называемого синдромом Рейе.
2. Принимайте нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) с пищей или молоком, чтобы предотвратить раздражение желудка. Не давайте НПВП никому, у кого есть:
   • Астма, вызванная НПВП
   • Повышенный риск кровотечения, такого как язвенная болезнь, нарушение свертываемости крови, при приеме антикоагулянтов или после операции, значительной травмы или серьезной стоматологической работы
   • аллергия на НПВП.

Когда обращаться к врачу

Хотя большинство укусов крапивы не требует дальнейшего лечения, немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас появятся:

• Нарушение координации
• Обморок
• Тремор
• Слабость мышц
• Проблемы с дыханием
• Отек под кожей
• Боль в животе

Вам также следует обратиться за медицинской помощью, если есть значительный кожный зуд или сыпь, которые не проходят с помощью самолечения.

Сравнение питательных свойств муки из крапивы двудомной (Urtica dioica) с пшеничной и ячменной мукой

Реферат

Крапива двудомная ( Urtica dioica. L ) — дикое, уникальное травянистое многолетнее цветущее растение с жалящими волосками. Он имеет долгую историю использования в качестве источника пищи в виде супа или карри, а также используется как волокно, а также как лекарственная трава. Текущая цель состояла в том, чтобы проанализировать состав и биологически активные соединения непальской крапивы двудомной.Химический анализ показал относительно более высокий уровень сырого протеина (33,8%), сырой клетчатки (9,1%), сырого жира (3,6%), общей золы (16,2%), углеводов (37,4%) и относительно более низкую энергетическую ценность (307 ккал). / 100 г) по сравнению с пшеничной и ячменной мукой. Анализ порошка крапивы показал значительно более высокий уровень биологически активных соединений: фенольных соединений — 129 мг эквивалента галловой кислоты / г; уровень каротиноидов 3497 μ г / г; танин 0,93 мг / 100 г; антиоксидантная активность 66,3 Ингибирование DPPH (%) по сравнению с пшеницей и ячменем.Это исследование также установило, что крапива является очень хорошим источником энергии, белков, клетчатки и ряда полезных для здоровья биоактивных соединений.

Ключевые слова: Антиоксидантная активность, ячменная мука, порошок крапивы, полифенол

Введение

Крапива двудомная ( Urtica dioica, L. Urticaceae ) — повсеместная трава, доступная во многих странах мира. Urtica dioica — умеренно теневыносливый вид, встречается на большинстве влажных или влажных, слабокислых или слабощелочных, богато плодородных почвах.Его стебли и листья густо покрыты жалящими волосками, которые выделяют потенциально вызывающие боль токсины, редко поедаются замками и кроликами (Taylor, ²⁰⁰⁹ ). Этот вид известен как стойкий сорняк, способный жить в самых суровых условиях и, как известно, причиняет боль. С древних времен свежую крапиву двудомную использовали для обработки конечностей, страдающих артритом или параличом, свежей крапивой, чтобы стимулировать кровообращение и согреть суставы и конечности в лечении, известном как «уртикация» (Green, ¹⁸²⁰ ).Сообщается, что древние египтяне также использовали настой для облегчения артрита и люмбаго (Harrison ¹⁹⁶⁶ ). Вышеупомянутая практика мочеиспускания или рубцевания стала стандартом в народной медицине как средство от артрита, ревматизма и мышечного паралича и, возможно, является самым древним медицинским применением крапивы двудомной (Аптон ²⁰¹³ ). Крапиву можно использовать для укрепления здоровья и жизнеспособности людей. Благодаря питательным и функциональным качествам крапивы, ее использовали для облегчения симптомов, связанных с аллергическим ринитом, и улучшения окислительной стабильности рассольных анчоусов.Он также богат жирными кислотами, каротиноидами и фенольными соединениями, а его экстракты, как сообщается, улучшают окислительную стабильность рассольных овощей (Rutto et al. ²⁰¹³ ).

Всесторонний предварительный анализ показал, что побеги, собранные у крапивы двудомной (побеги), содержали влажность около 90%, а остатки — это белки (3,7%), жир (0,6%), зола (2,1%), пищевые волокна (6,4%), общее количество углеводов (7,1%) и общее количество калорий (45,7 ккал / 100 г) (влажная основа). Кроме того, крапива двудомная (побеги) содержит витамин А, витамин С, кальций, железо, натрий и богатый профиль жирных кислот (Rutto et al. ²⁰¹³ ). Farag et al. ( ²⁰¹³ ) изучали географическое, таксономическое и морфологическое разнообразие, генетику и т. Д. В контрольных условиях. Urtica dioica — единственный вид Urtica, который выращивается в коммерческих целях для фармацевтических целей, а также для коммерческого извлечения хлорофилла и стеблевых волокон. Он также сообщил, что U. dioica является хорошим источником флавоноидов, фенилпропаноидов и аналогов кофейной кислоты. Кроме того, использование экстракта крапивы при ревматизме, экземе, аллергическом рините и артрите хорошо изучено (Harrison ¹⁹⁶⁶ ; Upton ²⁰¹³ ).

Крапива двудомная редко одомашнивается из-за ее укуса, но этот вид остается популярным в качестве пищи и лекарств в бедных странах, таких как Непал (Uprety et al. ²⁰¹² ). Веками в предгорьях Непальских Гималаев гималайская крапива росла естественным образом в дикой природе. В последнее время основатель компании Himalayan Wild Fibers вместе с местным сообществом разрабатывает индустрию волокна крапивы. Ожидается, что это поможет в разработке прочного волокна, которое создаст работу и заработок для многих непальцев, а также принесет на рынок прочный и устойчивый текстиль ( ^{Tree hugger} ).

В Грузии распространено блюдо из вареной крапивы, приправленной грецким орехом. Румыны используют кислый суп из ферментированных овощей с пшеничными отрубями и листьев зеленой крапивы, собранных с молодых растений (Costa et al. ²⁰¹³ ). Тем не менее, одна из наиболее недоиспользуемых и забытых культур сейчас привлекает внимание к их коммерческому использованию из-за ее питательных и функциональных свойств. Производство и переработка различных продуктов из него также будет способствовать повышению экономического статуса местного населения из стран третьего мира (Палихе ²⁰¹² ).Крапива двудомная очень популярна в качестве овоща в ряде стран, особенно среди людей с низким социально-экономическим статусом. Необходима дополнительная работа, чтобы изучить питательную ценность непальских сортов. Крапива двудомная употребляется в основном в виде вареных или приготовленных свежих овощей, при этом ее добавляют в супы, готовят как пряные травы или используют в качестве овощного дополнения к блюдам. Несмотря на популярность в Непале, исследования крапивы двудомной почти не проводились (Palikhe ²⁰¹² ).

В Непале пшеница и ячмень являются двумя наиболее потребляемыми зерновыми культурами после риса.Они являются основным источником крахмала, клетчатки, белков, липидов, минералов и т. Д. Зерно ячменя, как сообщается, эффективно снижает уровень холестерина в крови из-за высокого содержания β -глюкана, 2–9% (Hassan et al. ²⁰¹² ). Недавнее одобрение заявлений о полезности растворимого бета-глюкана ячменя Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в отношении снижения уровня холестерина в крови могло бы еще больше стимулировать развитие пищевых продуктов из ячменя и повысить интерес потребителей к употреблению этих пищевых продуктов (Yamlahi and Ouhssine ²⁰¹³ ).Пшеница является основным продуктом питания для большинства населения мира, она содержит углеводы, белок, минералы, витамины группы B, пищевые волокна и т. Д. Крахмал является основным компонентом пшеницы, обеспечивая калорийность, а также внутреннюю оболочку отрубей, фосфаты и т. Д. и другие минеральные соли; внешние отруби, столь необходимые грубые корма, неудобоваримая часть, которая помогает облегчить опорожнение кишечника; зародыш, витамины B и E. Kumar et al. ( ²⁰¹¹ ) всесторонне проанализировали питательную ценность и лечебные свойства пшеницы.

Непал — одна из развивающихся стран мира, но она богата флорой и фауной. Крапива двудомная — одно из самых популярных диких съедобных растений (WEP), которые являются основными продуктами питания и добавками. Часто эти WEP становятся основным денежным доходом для местных сообществ, что способствует обеспечению продовольственной безопасности в регионе. Тем не менее, в Непале практически нет работ по составу и питательным свойствам крапивы двудомной. Таким образом, в данной работе изучались питательные и функциональные свойства сухого порошка крапивы двудомной.Кроме того, в этой работе сравнивались свойства порошка крапивы двудомной с пшеничной и ячменной мукой.

Результаты и обсуждение

Приблизительный анализ сырья

Пшеничная и ячменная мука была куплена на местном рынке, но крапива была переработана в мелкие порошки, как указано в разделе методологии. Были проведены химические анализы пшеничной муки, ячменной муки и порошка крапивы, результаты представлены в сухом виде. Средние значения химического состава пшеничной муки, ячменной муки и порошка крапивы представлены в таблице.Исходная влажность листьев не измерялась. Однако предыдущие исследования показали, что крапива содержит относительно высокий уровень влажности, например, 89% (Rutto et al. ²⁰¹³ ) и 84,4% (Mishra ²⁰⁰⁷ ). Содержание влаги в пшеничной муке составляло 12,4%, что является обычным для товарной пшеничной муки, как ранее сообщалось Kent and Evers ( ²⁰⁰⁴ ). Ячменная мука имела аналогичное содержание влаги — 12,2%. После сушки листьев в шкафу с последующим измельчением содержание влаги в порошке крапивы значительно снизилось до 7.0% (таблица).

Таблица 1

Химический состав порошков пшеницы, ячменя и крапивы ^a

90c )

Параметры	Пшеничная мука	Ячменная мука	Сухая крапива
Влажность ± 0,25	12,2 ± 0,19	7,04 ± 0,77
Сырой белок (%, дБ)	10,6 ± 0,23	11,84 ± 0,09	33,77 ± 0,35
Сырая клетчатка (db)	0.65 ± 0,13	1,03 ± 0,08	9,08 ± 0,14
Сырой жир (%, дб)	1,68 ± 0,23	1,73 ± 0,67	3,55 ± 0,06
общая зола (%)	0,56 ± 0,07	3,6 ± 0,08	16,21 ± 0,54
Углеводы (%, дБ)	86,51 ± 0,27	81,8 ± 0,08	37,39 ± 0,72
18,94 ± 0,08	17.51 ± 0,26	168,77 ± 1,47
Железо (мг / 100 г)	3,37 ± 0,29	3,63 ± 0,11	227,89 ± 0,21

Содержание протеина в перемолотой пшенице, ячмене составили 10,6%, 11,8% и 33,8% (db) соответственно. Аналитические данные порошка крапивы показывают уровень белка примерно в 3 раза по сравнению с традиционным источником зерновых белков, , то есть рисом, пшеницей и ячменем. Предыдущее исследование также показало относительно более высокое содержание белка, 33.6% (в сухом виде) в порошке крапивы. Учитывая более высокий уровень белка в порошке крапивы, ожидается, что этот вид будет обеспечивать более высокие концентрации незаменимых аминокислот. Кроме того, у него лучший аминокислотный профиль, чем у большинства других листовых овощей (Rutto et al. ²⁰¹³ ).

Rutto et al. ( ²⁰¹³ ) сообщил об относительно более высоком содержании всех незаменимых аминокислот в крапиве двудомной, за исключением лейцина и лизина. Мука из листьев крапивы включается во многие рецепты, например, в тесто для хлеба, макарон и лапши, что позволяет предположить, что ее можно использовать в качестве богатой белком добавки в крахмалистых диетах, связанных с бедным и недоедающим населением, таким как Непал.По сравнению с обычным источником белков, порошок крапивы содержит в 3,2 и 2,9 раза больше белков по сравнению с пшеничной и ячменной мукой, соответственно. Порошок крапивы является одним из самых богатых источников сырой клетчатки (9,1%, дБ) (таблица). Количество сырой клетчатки в порошке крапивы значительно выше, чем в большинстве злаков и других растительных продуктах, более чем в 9 раз выше, чем в пшеничной и ячменной муке. Опубликованная литература показывает, что порошок крапивы содержит 6,4% (db) сырой клетчатки (Rutto et al. ²⁰¹³ ). Уровень сырого жира относительно низок и составляет 3,6% (db), но это значение все еще выше, чем у пшеничной (1,7%) и ячменной муки (1,7%).

Крапива двудомная богата минералами. Текущее исследование показало, что порошок крапивы содержит 16,2% (db) золы, что намного выше, чем у обычных злаков (таблица). Rutto et al. ( ²⁰¹³ ) сообщили, что общая зольность порошка крапивы составляет 19,1% (db) или 2,1% на влажной основе. О более высоком уровне минеральных веществ в крапиве свидетельствует также более высокий уровень кальция (169 мг / 100 г) и железа (277 мг / 100 г) (таблица).Опять же, эти значения намного выше, чем у пшеничной и ячменной муки. Данные Министерства сельского хозяйства США показали, что порошок крапивы содержит 4% кальция (db), 2,8% (db) калия, за которыми следуют фосфор, магний и следы железа, натрия и цинка (USDA, ²⁰⁰⁸ ). Исходя из этих данных, порошок крапивы, вероятно, является одним из богатейших источников минералов среди растительной пищи. Для сравнения, пшеничная мука и ячменная мука имеют гораздо более низкую общую зольность, 0,6% и 3,6% соответственно.

Таблица 2

Анализ пшеничной муки, ячменной муки и порошка крапивы ^a

Параметры	Пшеничная мука	Ячменная мука	Сухая крапива
% содержание танина )	ND	0.53 ± 0,03	0,93 ± 0,01
Общий полифенол (мг GAE / г, дб)	1,31 ± 0,01	1,76 ± 0,01	128,75 ± 0,21
Антиоксидантная активность,% )	23,72 ± 0,45	28,64 ± 0,03	66,3 ± 0,12
Каротиноиды ( μ г / г, дБ)	320,05 ± 0,08	382,3 ± 0,56		382,3 ± 0,56	Теплотворная способность (ккал / 100 г)	381.93 ± 0,05	369,68 ± 0,84	307,24 ± 0,13

Порошок крапивы содержал наименьшее количество углеводов (37,4%, дб) по сравнению с обычными злаками, например, пшеницей (86,5%) и ячменем (81,8%). %). Это показывает, что порошок крапивы имеет гораздо меньший гликемический индекс по сравнению с традиционными источниками растительной пищи, такими как злаки и, в частности, клубни. В таблице показано, что сырая клетчатка (9,1% db) является важным компонентом порошка крапивы. Rutto et al. ( ²⁰¹³ ) показывает, что содержание углеводов в порошке крапивы близко к проанализированному в настоящее время значению 7.1% дб. Теплотворная способность пшеничной муки была выше, то есть 381,9 ккал / 100 г, чем у ячменной муки и порошка крапивы, которые составляли 369,7 ккал / 100 г и 307,2 ккал / 100 г, соответственно. Это также показывает, что порошок крапивы низкокалорийный по сравнению с обычными злаками.

Уровень углеводов в порошке крапивы снижается с увеличением содержания белка, клетчатки, золы и жира, как показано в таблице. Результаты согласуются с отчетом Палихе ( ²⁰¹² ) Тапалия ( ²⁰¹⁰ ).Таким образом, текущее открытие показало, что использование порошка крапивы и ячменя в хлебобулочных изделиях, вероятно, приведет к увеличению количества белка, золы и клетчатки, тогда как снижение теплотворной способности, а также повышение биологически активного соединения (обсуждается позже). Включение ячменной муки в пищевые продукты на зерновой основе, такие как печенье, сухие завтраки, лапша и т. Д., Потенциально снижает уровень холестерина в крови, сердечно-сосудистой системы и других диет, связанных с растворимым β -глюканом (Hassan et al. ²⁰¹² ).

Функциональные свойства сырья

Крапива и связанные с ней продукты, как сообщается, богаты рядом биоактивных соединений (Knipping et al. ²⁰¹² ; Johnson et al. ²⁰¹³ ; Rutto et al. ²⁰¹³ ). Сообщалось, что природные фенольные соединения играют важную роль в профилактике и лечении рака. Фенольные соединения лекарственных и диетических растений включают фенольные кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, стильбены, куркуминоиды, кумарины, лигнаны, хиноны и другие.Различные биоактивности фенольных соединений отвечают за их химиопрофилактические свойства (например, антиоксидантное, антиканцерогенное, антимутагенное и противовоспалительное действие), а также способствуют их индуцированию апоптоза, останавливая клеточный цикл, регулируя метаболизм канцерогенов и экспрессию онтогенеза, ингибируя связывание ДНК и клетки. адгезия, миграция, пролиферация или дифференцировка и блокирование сигнальных путей (Knipping et al. ²⁰¹² ; Johnson et al. ²⁰¹³ ).

В таблице показано, что порошок крапивы содержит относительно более высокий уровень биологически активных соединений, например танина, общего полифенола (TP), антиоксидантной активности (AA), каротиноида и общей калорийности по сравнению с пшеничной и ячменной мукой. Общее содержание фенолов в порошке крапивы составляло 129 мг GAE (эквивалент гелевой кислоты) / г, что намного выше, чем в пшеничной муке (1,3 GAE / г) и ячменной муке (1,7 GAE / г). Один из количественных анализов фенольных соединений растений крапивы показал, что только 21 из 45 соединений имеют уровни выше надежного предела количественной оценки (Orcic et al. ²⁰¹⁴ ). Сообщается, что природные фенольные соединения играют важную роль в профилактике и лечении рака. Всесторонний обзор показал, что соединения из лекарственных трав, таких как крапива и диетические растения, включают фенольные кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, куркуминоиды, кумарины, лигнаны и т. Д. (Huang et al. ²⁰¹⁰ ).

Содержание каротиноидов в пшеничной муке, ячменной муке и порошке крапивы составляло 320, 382,3 и 3496,7 μ г / г соответственно. Порошок крапивы имел почти в десять раз больше каротиноидов по сравнению с пшеничной и ячменной мукой (таблица).По данным Rutto et al. ( ²⁰¹³ ), бланшированная крапива при 98 ° C в течение 1 мин содержала 4689 μ г / г каротиноидов. Похоже, что в обоих случаях наиболее значительное снижение могло произойти из-за более длительного воздействия тепла во время процесса сушки. Сообщалось, что на количество витамина А, железа и кальция значительно влияет тепло (Rutto et al. ²⁰¹³ ).

Каротиноиды являются предшественниками витамина А и подобных ему соединений. β -каротин — один из наиболее широко известных каротиноидов, который является мощным антиоксидантом, а также диетическим фактором роста. Это предшественник витамина А, который играет важную роль в зрении как простетическая группа светочувствительных белков сетчатки и играет важную роль в регуляции экспрессии генов и дифференцировке тканей (Bender, ²⁰⁰³ ). Дефицит витамина А — серьезная проблема общественного здравоохранения во всем мире. Профилактика дефицита витамина А является одним из трех приоритетов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), касающихся микронутриентов, другие — железо и йод.

Танины (полифенолы) встречаются в злаках, особенно в семенной оболочке (Reilly et al. ²⁰⁰⁹ ). Содержание таннина в ячменной муке и порошке крапивы составляло 0,53 и 0,93 мг / 100 г соответственно, тогда как в пшеничной муке таннина не наблюдали. Полифенолы содержатся в злаках, и они образуют комплексы с белками и подавляют пищеварительные ферменты. Порошок крапивы имел более высокий уровень антиоксидантной активности 66,3 ингибирования DPPH (%) по сравнению с пшеничной мукой 23,72 ингибирования DPPH (%) и ячменной мукой (28.64 Ингибирование DPPH (%). Более высокий уровень антиоксидантной активности (АК) также наблюдался в порошке непальской крапивы. Текущие данные показывают аналогичную аминокислотную ценность в непальской крапиве, как сообщает Thapaliya ( ²⁰¹⁰ ).

Проспективное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование показало, что Urtica dioica , по сообщениям, оказывает положительное влияние при лечении симптоматической доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ). Прежде чем сделать вывод об эффективности препарата Urtica dioica , необходимо провести дополнительные клинические испытания, чтобы подтвердить эти результаты.

Выводы

Крапива двудомная ( Urtica dioica ) — обычное растение, стебель и листья которого густо покрыты жалящими волосками, причиняющими боль. Его едят как карри, кислый суп, овощную добавку к блюду и т. Д. Крапива двудомная имеет большое лечебное значение, например, при лечении артрита, ревматизма, мышечной боли и т. Д. Порошок крапивы содержит большое количество белка (38%), неочищенный клетчатка (9%), общая зола (16,2%), кальций (0,17%), железо (0,23%) и относительно низкое содержание углеводов (37%).По сравнению с ячменной и пшеничной мукой, в ней намного больше белка, сырой клетчатки, жира, золы, кальция и железа, а также низкий гликемический индекс. Кроме того, по сравнению с обычными зернами он обладает превосходными оздоровительными функциональными свойствами. По сравнению с ячменем и пшеницей он имеет гораздо более высокий уровень содержания танинов, общего полифенола, антиоксидантной активности, каротиноидов и более низкую теплотворную способность. Биоактивность этих функциональных компонентов может играть важную роль при артрите, ревматизме, мышечном параличе, потенциально предотвращении рака и т. Д.

Что такое крапива двудомная и как ее использовать?

Не пугайтесь этого названия, крапива в еде вам ничуть не повредит. На протяжении веков эта трава использовалась в традиционной медицине, а также в кулинарии вместо другой зелени в гарнире и в качестве ароматного песто для макаронных изделий.

Что такое крапива двудомная?

Крапива двудомная — растение, произрастающее в Европе, Северной Африке и во всех регионах Азии. Благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья и универсальности, это растение путешествовало с исследователями и теперь растет по всему миру, от Северной Америки до Новой Зеландии.Как следует из названия, на листьях этого растения есть жало: крошечные трихомы или полые волоски.

Хотя контакт с этим растением в сыром виде действительно повредит, эффект исчезнет, ​​и его трихомы можно легко удалить для безопасного приема внутрь. Повара на протяжении всей истории делали именно это: заваривали чай, добавляли песто и соусы и подавали их как листовые зеленые овощи.

Смузи из крапивы. Getty Images Яркие пучки крапивы двудомной. Getty Images Чаша с крапивой, готовой к употреблению.Getty Images Квасайте крапиву двудомную, чтобы приготовить настой или чай. Getty Images Чай из крапивы двудомной является частью народной медицины. Getty Images Крапиве есть место на кухне. Getty Images

Как приготовить крапиву двудомную

Прежде чем готовить из этого растения, убедитесь, что оно очень чистое — вы не хотите проглотить жалящие волоски. Хорошо вымойте его в перчатках, чтобы сломать иглы, или приготовьте, чтобы они растаяли.

Все, что вы можете сделать со шпинатом, вы можете сделать с крапивой и т. Д.Приготовьте его, как листовую зелень, и добавьте в суп и сливочное ризотто, выложите его в лазанью и запекайте в яичных запеканках. Смешайте его с йогуртом, фруктами и медом, как если бы вы делали капусту или шпинат, чтобы получить очень питательный смузи. Если вы используете его в сыром виде, сначала раздавите полые «иглы» тупым концом ножа или придавив стаканом. Это можно сделать в перчатках, чтобы не укусить. Кратковременное бланширование листьев в кипящей воде также устранит жало.

Чтобы заварить чай, погрузите очищенные листья крапивы в кипящую воду не менее пяти минут, а затем процедите и подсластите по желанию.

Какой вкус у крапивы двудомной?

Крапива двудомная по вкусу напоминает мягкий шпинат без сильного запаха железа. Это зеленый и травянистый вкус, мало чем отличающийся от других темнолистных растений, с легким острым привкусом, как у рукколы.

Рецепты из крапивы двудомной

Попробуйте крапиву в любом из этих ярких сезонных рецептов:

Где купить Крапива двудомная

Вы найдете крапиву, продаваемую только в виде чая, и она довольно распространена в магазинах здорового питания.Чтобы попробовать это растение в свежем виде, вам нужно либо прочесать кормушку на фермерском рынке, либо собрать его самостоятельно. Найти растение в дикой природе не так уж сложно, а стебель с зубчатыми листьями растет, как сорняк, где бы ни пустил корни. Вы также можете посадить крапиву в собственном саду, хотя мы рекомендуем укладывать ее подальше от других овощей, чтобы она не взяла верх.

Хранилище

Выберите свежую крапиву и сразу же используйте ее. Или поместите срезанные растения в банку с водой, как если бы вы срезали цветы, чтобы продлить их жизнь примерно до пяти дней в холодильнике.Если вы планируете подготовить и очистить листья перед хранением, вы можете поместить влажное растение между бумажными полотенцами и хранить в полиэтиленовом пакете или контейнере до трех дней.

Ель / Екатерининская песня

Разновидности

Крапива двудомная на большинстве видов чая и коммерческих упаковок носит простое название «крапива». В роду Urtica насчитывается около 18 разновидностей, включая крапиву древесную, крапиву обыкновенную, крапиву молочай и другие. Все они похожи, их можно есть, они очень питательны и имеют одинаковые проблемные волосы.

Знай свою крапиву и ешь ее тоже

Вторник, 8 мая 2018 г. , Клэр

Знай свою крапиву и ешь ее тоже

Настала пора крапивы, Urtica dioica , дикорастущего пищевого растения, веками используемого во всем мире. Эта зелень, также известная как жгучая крапива, имеет нежную и целебную сторону. Посетите производственный отдел Co-op, и вы найдете пакеты с местной дикой крапивой от Organic Antics. Крапива доступна сейчас, только пока есть запасы.

Отважьтесь на крапиву

Фото Whole Earth Harvest

Давно считается раздражающим из-за жгучих волосков, вареная или запеченная крапива является питательной зеленью. Богат железом, кальцием, магнием, витамином А и К, и это лишь некоторые из них. Крапива используется как мочегонное средство, для предотвращения образования камней в почках и для облегчения симптомов артрита.

Крапива двудомная используется в разных странах и культурах из-за их предполагаемой (и не признанной FDA) пользы для здоровья.К ним относятся: поддержка иммунной системы, повышение уровня энергии, снятие воспаления, гормональная регуляция, поддержка артериального давления и респираторная поддержка. Используйте защитные перчатки при работе с сырой крапивой.

Крапива: быстрый профиль

Крапива — двудомное травянистое многолетнее растение с мягкими зубчатыми зелеными листьями на жестких зеленых стеблях. Часто употребляемые в пищу или в качестве чая, крапива также широко использовалась для изготовления прочных волокон и тканья.

Крапива относительно невелика и редко вырастает выше пяти футов.Листья и стебли некоторых подвидов имеют длинные жгучие волоски, которые при прикосновении выделяют множество химических веществ, включая гистамин, муравьиную кислоту, серотонин и ацетилхолин. Это вызывает ощущение жжения и дискомфорта на коже, поэтому крапива жгучая, также известная как жгучая трава и жгучая крапива.

Однако, как только вы отварите эти стебли и листья или извлечете сильнодействующие масла, язвительные вещества нейтрализуются, и вы сможете насладиться всеми преимуществами растения. Некоторые культуры делают суп из крапивы или используют ее коагулирующие свойства для приготовления сыра.Листья крапивы двудомной чаще всего заваривают как чай. Из листьев крапивы (свежих или сушеных) получится настой глубокого зеленого чая с богатым растительным ароматом и сильным послевкусием хлорофилла. Читайте некоторые из любимых рецептов крапивы.

Песто с чесноком и крапивой

Рецепт и фото с сайта jessthomson.wordpress.com

Выход: 1 большая чашка / Совет: покупайте свежую крапиву по сезону, удвойте рецепт и заморозьте дополнительные партии для будущих блюд с крапивой. Подавайте этот соус песто с макаронами, рисом или используйте в качестве маринада для жареных овощей, баранины или птицы.

Состав:

• крапива 1/2 фунта
• 4 раздавленных крупных зубчика чеснока
• 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец свежемолотый
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан

Направление:

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой для крапивы. Добавьте крапиву прямо из пакета и готовьте, непрерывно помешивая, 2 минуты.(Это денатурирует их жало.) Слейте его в дуршлаг, чтобы оно высохло. Когда крапива достаточно остынет, заверните ее в чистое полотенце для посуды и отожмите как можно больше влаги, как если бы вы делали это со шпинатом. У вас будет около чашки вареной измельченной крапивы.

В рабочей чаше кухонного комбайна с насадкой для лопастей перемешайте чеснок, кедровые орехи, соль и перец по вкусу до мелкой нарезки. Добавьте крапиву, измельчая ее по мере добавления, и лимонный сок, и взбивайте, пока не будете мелко нарезаны.При работающей машине добавьте масло медленной устойчивой струей и продолжайте перемешивать до однородного состояния. Добавьте сыр, слегка взбейте и приправьте по вкусу солью, перцем или лимонным соком.

Куриный суп с крапивой

Рецепт и фото с сайта holistichealthherbalist.com

Состав:

• 3 большие пригоршни нарезанного кубиками или тертого цыпленка
• 6-7 стаканов костного бульона
• 4 столовые ложки сливочного масла травяного откорма
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4-6 крупных морковок, нарезанных кубиками
• 2 больших ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 6-8 нарезанных зубчиков чеснока (удалить все зеленые побеги)
• ¼ стакана сушеной крапивы (или
• Свежая плоская петрушка, нарезанная для гарнира
• Зеленый лук нарезанный для гарнира
• Морская соль и черный перец по вкусу

Направление:

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне, добавьте сливочное масло и перемешайте до образования пены.Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и тушите 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками / тертый цыпленок и готовьте 1 минуту. Приправить солью и перцем. Добавьте в кастрюлю костный бульон и крапиву и увеличивайте огонь, пока суп не закипит. Убавьте огонь и тушите на медленном огне 10-12 минут, пока морковь не станет мягкой. Подавать и украсить свежей петрушкой и зеленым луком.

Крапива двудомная Saag Aloo

Рецепт и фото из mummyicancook.com

Состав

• 4-6 молодых картофелин
• 1 горсть свежего кориандра
• 4 больших пучка крапивы (использовать перчатки)
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 1 измельченная луковица
• 2 нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/2 чайной ложки семян пажитника
• 1 столовая ложка кориандра
• 1/2 стакана жирного органического йогурта
• лимонный сок
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль морская нерафинированная
• 2 столовые ложки топленого масла, топленое масло

Направление:

Картофель варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут или варить до мягкости.Слейте воду, затем нарежьте кубиками примерно одинакового размера. На среднем огне добавьте половину топленого масла и обжарьте картофельные кубики, переворачивая до хрустящей корочки со всех сторон.

Руками в перчатках бланшируйте крапиву в кипящей воде в течение 1 мин без крышки. Осушать. Освежите холодной водой. Пюре из свежей кориандра.

На среднем огне добавить топленое масло. Поджарьте все специи. Добавьте лук, щепотку соли, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, но не подрумянится, а затем обжарить молотые специи до появления аромата.

Добавьте пюре из крапивы, приправьте и доведите до кипения, затем добавьте йогурт и слегка варите еще пару минут. Верните жареный картофель в сковороду, снимите с огня и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся слоем. В завершение добавьте выжимку лимона и сбрызните йогуртом.

Автор: Клэр

Клэр Харлок Гарбер любит есть, пить и писать об этом. Она проработала в пищевой промышленности почти десять лет и работала в кооперативе Скагит Вэлли с 2010 по 2018 год, писала регулярные колонки Skagit Brew Corner, The Cheese Whisperer, The Bounty of Bulk и What’s Dippin ‘в Хорошо для блога Co-op, а также статей для информационного бюллетеня Natural Enquirer.