Обезжиренная диета — какие жиры исключить

Жир – это враг всех женщин и девушек, чего мы только не предпринимаем, чтобы навсегда избавиться от него. Не будет жира – тогда наше тело станет идеальным, не будет ни «боков», ни «ушек», ни прочих «выпуклостей».

Исключить жирное из своего меню – первоочередная задача человека, который стремится похудеть.

Но избавляться от жира в питании нужно с умом, иначе результаты вас не обрадуют.

Обезжиренная диета предполагает употребление исключительно нежирных продуктов – постного мяса, овощей, обезжиренных молочных продуктов, яичных белков и т.д. Табу накладывается на все блюда, приготовленные с использованием жиров, в день можно не более 1 ч.л. растительного масла или семечек. Все это, по задумке изобретателей диеты должно привести к оздоровлению организма и снижению веса.

Если вы решили следовать обезжиренной диете, приготовьтесь к тому, что ваше питание будет не слишком вкусным и разнообразным.

Сама по себе обезжиренная пища не слишком аппетитна, даже полезные куриные грудки в вареном виде скушать тяжело.

Обезжиренный творог – тоже не деликатес, хотя его можно сдобрить ягодами и йогуртом. Профессиональные спортсмены в период сброса веса так и питаются некоторое время, но и они признаются, что после такого рациона по окончании соревнований, на них нападает «жор», оно вам надо?

Однодневное меню обезжиренной диеты
 
Обезжиренная диета – это нелегкое испытание для организма, чтобы хоть как-то облегчить его участь, включите в свой рацион достаточное количество белка и клетчатки, они помогут притупить чувство голода хотя бы на первое время.

Завтрак:
1 вариант – омлет из 1 яйца и 1 белка, приготовленный на пару или в духовке, помидор, кусочек хлеба (зернового или на крайний случай черного).

2 вариант – 100 г обезжиренного творога, немного обезжиренного йогурта, 1 фрукт (яблоко, апельсин, киви и т.д.)

Перекус:
1 вариант – стакан кефира и фрукт,
2 вариант – кусочек хлеба с нежирным сыром.

Обед:
1 вариант – овощной суп, 150 г запеченного или вареного постного мяса, 150 г вареной гречки на гарнир,
2 вариант – салат из овощей с 1 ч.л. растительного масла, куриное филе на пару или запеченное без масла, кусочек зернового хлеба.

Ужин:
1 вариант – творожная запеканка 200 г из обезжиренного творога с ягодами или фруктами,
2 вариант – запеченная рыба 150 г и тушеные овощи без масла.
Перед сном – стакан обезжиренного кефира.
В течение дня пейте воду, несладкий чай или травяные чаи.

Почему обезжиренная диета не эффективна

Казалось бы, нет жира в питании, и похудение пойдет «как по маслу», организм начнет тратить собственные запасы. Напрасно вы так думаете. Наше тело очень умное, и оно не станет легко и просто тратить одну из самых «калорийных» тканей – жировую.

Жировая прослойка выполняет очень важные функции – обеспечивает нас энергией, когда это нужно, согревает, защищает внутренние органы от ударов, регулирует выработку гормонов (особенно женских). Когда жира в питании становится крайне мало, вы сначала сбрасываете несколько килограммов, но потом этот процесс остановится, потому что организм испугается, что его могут оставить вовсе без жира.

Это вызовет замедление обмена веществ, а если быть точнее – замедленное сжигание жиров. Организм решит, что настали голодные времена и надо переходить на «экономный» режим, для этого надо замедлить обмен веществ, а недостающие калории можно получать и из мышечной массы (это и помогало человечеству пережить голодные времена).

В итоге жиросжигание замедляется или вовсе останавливается, зато начинают разрушаться мышцы, которые вы с таким трудом «наработали» на фитнесе. Картина получается невеселая – дряблые мускулы и… противные складки.

Думаю, вы уже не раз слышали о том, что организм нуждается в определенных количествах белков, жиров и углеводов? Совсем исключать или крайне «урезать» в рационе нельзя ни один компонент. Отсутствие жира в питании или явный его недостаток может усилить аппетит и вместо жирного вы начнете есть сладкое и мучное. А простые углеводы переходят в жиры очень легко и быстро. Можно делать разгрузочные дни или ненадолго использовать обезжиренную диету в качестве «толчка» к похудению, но сидеть на ней постоянно нельзя.

Не все жиры вредны

Жиры в продуктах бывают разные. Например, жиры, содержащийся в орехах, семечках, авокадо, жирной рыбе, полезны и необходимы для здоровья и красоты кожи.

Молочный и животный жир в умеренном количестве нам также нужен. Если их не переедать, то фигура не пострадает.

Есть еще и «вредные» жиры и даже опасные, которые вызывают повышение уровня холестерина в крови. К такой категории относятся транс-жиры, содержатся они в маргарине, многих продуктах из «Макдональдса», чипсах, вафлях… Это либо растительный жир, который путем технологической переработки стал твердым (как в маргарине), либо пальмовое масло, которое часто добавляют в кондитерские изделия, либо обычное растительное или сливочное масло, на котором неоднократно жарили что-то.

Если вы хотите похудеть, не стоит совсем убирать жир из своего рациона. Стоит лишь сделать его более здоровым, уменьшив количество «вредных» жиров и заменив их на «полезные». Запомните, нет жира от которого мы толстеем, мы толстеем от избыточного количества жиров в питании.

В день вам следует употреблять 30-40 г жира. Научитесь выбирать полезные жиры и считать их количество. Вместо майонеза заправьте салат чайной ложечкой оливкового масла. Наливайте масло сначала в ложку, а потом уже из ложки в салатник, так вы будете контролировать объем.

Кисломолочные и молочные продукты приобретайте с жирностью 2,5 %, творог – 5%, сыр ешьте умеренно в нем жира порядка 25-30 г на 100 г.

Мясо, курицу, рыбу и овощи запекайте, готовьте на сковороде гриль, с минимальным количеством жира. Колбаса, сосиски, майонез и жирные кондитерские изделия – только по праздникам, в них жира много, а пользы нет. Никогда не ешьте мясо, жареное в панировочных сухарях. Если вы за праздничным столом, то ешьте больше овощей – они помогают организму переваривать жирную пищу.

От полезных жиров и вовсе не стоит отказываться. Авокадо, красная жирная рыба, орехи, оливковое масло – в умеренных количествах эта еда принесет только пользу.



Нравится

Twitter

Google+

Like

Обезжиренная диета — какие жиры исключить

Многие представительницы прекрасного пола, которые очень хотят быть стройными, своим врагом считают жиры, которые содержатся в еде. Ведь все сильно выступающие части на боках и животе – результат отложившегося внутри сала, от которого так хочется избавиться. И если уж решено похудеть, первым делом, надо вести войну с жирами в пище, ни в коей мере они не должны попадать в желудок худеющим.

Однако, к диетическому питанию во время похудения нужен очень рациональный и умный подход. Пропагандисты питания без жиров для похудения предлагают использовать продукты абсолютно нежирные. Разрешается молоко (также его производные: творог, кефир, ряженка), но только обезжиренное.

Мясо только постное. Можно кушать овощи и разные фрукты. Только никаких блюд нельзя готовить с применением какого-либо жира. Предполагается, что такие меры дадут положительные результаты – победа над жиром внутри тела.

Если существует природная склонность к лишнему весу, то необходимы перемены в пищевых привычках на постоянной основе. Обезжиренную диету можно выдержать некоторое время, но невозможно так питаться постоянно. Еда без жиров невкусная. Отваренные грудки кур тяжеловато кушать, если чем-нибудь не сдобрить, не приправить. То же можно сказать о твороге обезжиренном. Съесть можно, но удовольствие от еды получить сложно. Тем более, что ещё и сахар надо ограничивать. Спортсмены иногда сидят временно на подобной диете, чтобы уменьшить быстрее вес. Однако, после этого у них увеличивается аппетит. Это приводит, как правило, к возвращению прежнего уровня веса. Выходит, что смысла в таком подвиге нет. Постоянно кушать невкусную еду нельзя, после выхода их диеты имеется опасность переесть и вернуться к исходным телесным параметрам.

Еда без жиров. Примерный рацион на один день

Чтобы меньше было желание поесть, необходимо выбирать продукты, богатые белком, для увеличения питательности. Необходимо много клетчатки. Она наполняет желудок и дает чувство сытости, при этом, замедляет всасывание углеводов, впитывает вредные вещества и выводит их.

Варианты завтрака:

1. Из одного яйца (+1 белок) надо приготовить на пару омлет (можно запечь в духовке). Хорошим дополнением послужит кусочек хлеба (чёрного или зернового), один помидор (среднего размера).
2. Творог нежирный (100 г) нужно смешать с йогуртом (тоже обезжиренным) в небольшом количестве. Можно ещё съесть киви, апельсин или яблоко (отдельно или добавить в творог).

Приём пищи между завтраком и обедом

1. Любой фрукт со стаканом кефира
2. Сыр (нежирный) с хлебом (цельнозерновым, из муки 1-го и второго сорта).

Разновидности обеда

1. Суп из овощей, варёное или запечённое (150г) с гречневой кашей (150 г).
2. Мясо куриное (паровое или запечённое) с овощным салатом, в который добавлено немного (1 ч. л.) масла (растительного).Один кусочек зернового или ржаного хлеба.

Меню на ужин

1. Двести граммов творожной запеканки, с добавлением фруктов и ягод.
2. Рыба запечённая (150 г) с гарниром из тушёных овощей без добавления жира.

На ночь

Кефира нежирного один стакан.

Весь день можно пить чай травяной, зелёный, чёрный (Только без сахара). Вода без ограничений.

Почему не приносит результата еда без жиров

Идея подобного меню, понятна. Если в организм не поступает жир, то он начнет расходоваться из свооих подкожных отложений и фигура постепенно станет стройной. Однако, всё не так просто. Организм не хочет расставаться с накоплениями. Жировая ткань тоже необходима. Она сохраняет тепло. При ударах защищает внутренние органы от серьёзных повреждений. Жировая прослойка влияет на образование гормонов. Если в поступаюзщих продуктах жиров нет, то сначала происходит уменьшение веса. Потом этот процесс затормаживается. Организм боится потерять весь жир, ведь он нужен для осуществления многих процессов. Включается защитный механизм по сохранению жировой ткани. Сжигание жиров замедляется, нарушаются многие обменные процессы. Так как питание недостаточное по каллорийности, питательные компоненты, находящиеся в мышцах, начинают расходоваться. Так покрывается недостаток энергии. А жир экономится телом на всякий случай.

В результате, картина получается довольно грустная. Останавливается сжигание жира, а в мышцах происходит разрушительный процесс. Они становятся дряблыми. Можно нанести огромный вред здоровью, фигуре тоже нет пользы от такого питания. Иногда, на короткое время допустима такая диета. Но нельзя в таком духе питаться регулярно и слишком долго. Когда нет в продуктах жиров, повышается общий аппетит, появляется желание, есть сладкое или мучное. Если это желание удовлетворяется, из углеводов образуются жиры. Организм всеми путями ищет возможность сохранить жировую ткань, чтобы её совсем не потерять, но нарушается множество других важных процессов.

В питании должны присутствовать все основные вещества в нужных пропорциях. В том числе, необходимы жиры. Их можно ограничить, но нельзя исключать.

Не всякие жиры вредят фигуре

Жиры, содержащиеся в мясе и молоке, необходимы, но употреблять их надо немного. Тогда со здоровьем будет всё в порядке и с фигурой. Растительные жиры очень полезны. Они необходимы для хорошего состояния кожи, здоровья сосудов, мозга. Полезны продукты, которые содержат масла: семечки, разные орехи, авокадо. Также полезен жир, который содержится в рыбе.

А вот транс-жиры опасны. Они есть в маргарине, спредах, вафлях, чипсах, майонезах. Их добавляют в мороженое, торты, пирожные. Ими изобилуют любые фастфуды, Обычное растительное масло после соответствующей обработки становится твёрдым жиром. Срок хранения такого продукта дольше, а производство дешевле. Этим и объясняется популярность маргаринов и кулинарных жиров. Такие жиры плохо выводятся, повышают холестерин. Они однозначно вредят для здоровья и способствуют повышенному отложению жировых запасов, портят фигуру.

Следует удалить вредные продукты, но естественные жиры нужно есть, только в меру. От 30 до 40 граммов в течение суток – необходимая норма всех жиров. Причём, следует увеличить количество растительных масел, и поменьше употреблять жиров молочных и мясных. Только транс-жиры нужно исключить. Можно есть пятипроцентный творог, кефир. Ряженку и молоко надо покупать с содержанием жира 2,5%. В сырах жира много, поэтому этот продукт нужно кушать нечасто и маленькими кусочками. Колбасу следует есть как можно реже, там жира слишком много, да и химикатов разных достаточно. Так что её можно и не есть. Лучше готовить в духовке или на сковороде мясо. Не стоит для жарки использовать сухари, в качестве панировки. Много впитывают жира. К мясу нужно есть больше свежих овощей. Не нужно забывать о растительных маслах и рыбе. Полезны орехи.

Readers Rating: 96% 1 votes

Как нельзя худеть: ТОП-5 самых вредных диет

Белковая диета

Она же диета Аткинса, она же «кремлевка». На нее похожа и японская диета. Суть ее в том, что вы питаетесь в основном белковой и достаточно жирной при этом пищей (мясо, яйца, сосиски, колбаса, сыр, даже майонез и прочие соусы) и отказываетесь практически полностью от углеводов, оставляя незначительное количество овощей и фруктов.

Опасно! Поскольку углеводы задерживают жидкость и при их отсутствии организму приходится-таки сжигать жиры, то похудение, действительно, происходит быстро. Но углеводы — это источник энергии, глюкоза — питает мозг, позволяя ему нормально функционировать. Углеводы нужны нам для здоровья. Кроме того, повышенная белковая нагрузка на почки приводит к ухудшению их работы — следствием может стать почечная недостаточность, для развития которой вполне хватит и десяти дней такой «диеты». Белок повышает свертываемость крови, что способствует образованию тромбов. Кроме того, в белково-жирной диете много «плохого» холестерина, который в целом ухудшает состояние сердечно-сосудистой системы. Избыток белка при минимуме клетчатки приводит к нарушению работы кишечника, запорам, цвет лица становится тусклым, общее самочувствие — вялым. А отсутствие витаминов группы В, которые мы получаем из зерновых, ведет к ухудшению работы нервной системы, бессоннице, и мрачное настроение — минимум того, что вы можете получить, увлекаясь белковой диетой.

Обезжиренная диета

Суть ее в минимизации получения жиров с пищей (ниже одной пятой части рациона). Вы едите все обезжиренное (и даже не будем говорить о том, что обезжиренные продукты сами по себе — суррогат), теряете вес, а вместе с ним…

Опасно! Нормальная работа гормональной системы, а также усвоение целого ряда жизненно необходимых витаминов невозможно без жиров! Именно от низкожировой диеты у женщин пропадают менструации, а у мужчин наступают проблемы с эрекцией. Организм бьет тревогу и «сворачивает» репродуктивную функцию, нормальную работу мочеполовой системы. Если ваше питание полностью обезжирено, печень отказывается перерабатывать полноценно уже существующий на ваших боках и в брюшной полости жир. Кроме того, как ни странно, при снижении процента жиров в рационе до 19 и ниже, происходит уменьшение уровня «полезного» холестерина, защищающего ваши сосуды и сердце от атеросклероза. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты помогают усваивать витамины, способствуют полноценной работе мозга, делают вашу кожу красивой и упругой, а волосы и ногти крепкими. Вы готовы добровольно лишить себя всех этих бонусов во имя снижения веса?

Монодиета

Есть несколько вариантов такого питания. Либо вы выбираете один продукт и едите его в течение какого-то времени (от одного дня до двух недель, видимо, дольше никто просто не выдерживал). Либо вы питаетесь двумя-тремя продуктами тоже достаточно долго. Соль, сахар запрещены.

Опасно! Во-первых, диеты, содержащие 1−2 продукта, лишают организм всех остальных жизненно необходимых питательных веществ. Всех, кроме содержащихся в этих самых продуктах. Ясное дело, полноценный «набор» из гречки с кефиром не получить. Одно дело провести разгрузочный день (не более!) на таком питании, другое — следовать ему продолжительное время. Монодиеты, соответственно, снижают иммунитет, повышают хрупкость костей и склонность к анемии, а также гиповитаминозам и даже авитаминозам. Кроме того, при сбросе веса происходит уменьшение мышечной массы, особенно при низком содержании белка в монопродуктах. Да и психологически это тяжело — когда почти все продукты запрещены, они начинают даже сниться. Есть риск сорваться во все тяжкие. Кроме того, монодиеты очень низкокалорийны — организму банально не хватает энергии и он начинает запасать все то, что ему «достается» сверх обычного. Эффект понятен без разъяснений. Да и отсутствие соли-сахара в рационе приводит к нарушениям электролитного баланса, что провоцирует проблемы с сердцем, сосудами и… всем остальным.

Экспресс-диеты

Уж сколько сказано об их вреде! Сколько написано! А все равно, как заманчиво звучит: «Сбросить 5 килограммов за 3 дня!» Мы начинаем представлять себя, например, в пятницу — УЖЕ красивую и стройную, и в том самом платье… И бросаемся в омут с головой. Экспресс-диеты обычно подразумевают почти полное отсутствие еды в течение 1−3 дней. Иногда дольше.

Опасно! Голоданием это не назовешь, поскольку что-то мы все равно едим, но этого настолько недостаточно для нормального самочувствия, что организм буквально переходит на авральный режим. Это очень сильный стресс —, а от стресса худеют, да! Но нужно ли нам такое похудение, если в вожделенное красивое платье мы «влезаем» злыми, с головной болью, серым цветом лица, тошнотой и прочими неприятностями? Да и потом — при такой быстрой потере веса уходит не только жир, его как раз меньше всего, основную массу потерянного составляют вода и мышечная масса. А вот возвращается на их место жир с большим удовольствием, еще и «пленных» приводит. Поэтому, сверкнув отточенными гранями своей фигурки на вечеринке, мы рискуем потом месяц пытаться «исправить ситуацию», садясь на всевозможные диеты и все равно набирая вес.

«Помощники» похудения

Как правило, это разного рода «похудательные» чаи и таблетки. Производители, естественно, утверждают, что в состав таких напитков и препаратов входят исключительно природные вещества. Но даже природные вещества природным веществам — рознь.

Опасно! Большинство чаев и порошков содержит банальные мочегонные и слабительные травы, которые, во-первых, дают избыточную нагрузку на почки, сердце, сосуды, нарушают электролитный баланс и вымывают полезные вещества из организма, во-вторых, нередко приводят к самой настоящей зависимости (например, трава сенны, имеющая слабительный эффект, вызывает почти наркотическое привыкание, и «слезать» с нее приходится очень долго и трудно).

Химические препараты нередко имеют среди побочных действий нарушения в работе внутренних органов, сердечно-сосудистой, нервной систем (бессонница — самое мягкое последствие, которое вы можете получить «в подарок» от таких лекарств).

Вывод один — собираясь похудеть, помните, что бесплатный сыр есть только в мышеловке и за набранные килограммы приходится расплачиваться продолжительным их сбрасыванием. Зато, сбрасывая вес постепенно, вы не только оздоровите свой организм, но и привьете себе полезные пищевые привычки, что поможет удерживать вес на желаемом уровне сколь угодно долго. Ведь привычка — вторая натура.

 

По материалам Feelgood.com.ua

Безжировая и низкожировая диеты. 249 рецептов без жира

Читайте также

Диеты для похудения

Диеты для похудения Обычно такие кефирные диеты рассчитаны на 1 неделю. Похудение происходит благодаря низкому содержанию в кефире углеводов и легкоусвояемых жиров, в результате чего вес не прибавляется, а напротив, значительно уменьшается. Если регулярно употреблять

Лечебные диеты

Лечебные диеты Эти диеты применяют при лечении различных заболеваний. Эффект заключается не в снижении массы тела, а в оздоровлении и восстановлении нормальной работы органов

Диеты

Диеты Как уже упоминалось, избавиться от лишних килограммов можно с помощью специальной диеты, соответствующей индивидуальным особенностям вашего организма. В данной главе представлен ряд самых распространенных диет, из которых вы сможете выбрать ту, которая подойдет

Картофельные диеты

Картофельные диеты Картошка помогает нам в борьбе с лишним весом. В чем преимущество картофельной диеты перед другими? Во-первых, относительная дешевизна продуктов, которые составляют картофельную диету. Во-вторых, картофельная диета при невысокой калорийности

Лечебные диеты

Лечебные диеты Одним из основных условий существования человека является употребление пищи. К сожалению, в еде содержатся не только полезные, но и вредные (а зачастую даже ядовитые) вещества.Проблема в том, что правильно сбалансировать питание очень сложно. В

Диеты

Диеты Диеты, рекомендуемые при артериальной гипертонии, должны не допускать развития атеросклероза, нарушения обмена веществ и при необходимости способствовать снижению массы тела. Для подобных диет характерно сниженное содержание животных жиров и углеводов,

Диеты для гипертоников

Диеты для гипертоников Диеты, рекомендуемые при артериальной гипертонии, должны не допускать развития атеросклероза, нарушения обмена веществ и при необходимости способствовать снижению массы тела. Для подобных диет характерно сниженное содержание животных жиров и

Общая характеристика диеты

Общая характеристика диеты Диета физиологически полноценная, с нормальным содержанием белков, жиров, углеводов, поваренной соли и микрокомпонентов пищи, с повышенным содержанием механических и химических стимуляторов моторной функции кишечника.Исключают продукты и

Чай для диеты

Чай для диеты Благодаря богатому химическому составу, содержанию белков и витаминов употребление чая даже с минимальным количеством еды дает организму все необходимые вещества. Японские медики провели исследования. Больные гипертонией I и II степени регулярно

Лечебные диеты № 7

Лечебные диеты № 7 Применение диет № 7 при стадиях хронической почечной недостаточностиВ начальной стадии ХПН питание строится на основе диеты № 7, содержание белка в которой не должно превышать 0,8 г на 1 кг массы тела, в среднем 50–60 г (55–60 % животные). При выраженной

Эффективность диеты

Эффективность диеты Уникальность кремлевской диеты состоит в том, что углеводы, поступающие в организм человека в определенном, ограниченном количестве, являются источником энергии, а, следовательно, чем меньше их поступает, тем более активно организм начинает

Обезжиренная диета поможет победить рак молочной железы

Американские ученые установили, что долговременное поддержание диеты с низким содержанием жиров значительно способствует продлению жизни пациенток с раком молочной железы. Результаты исследования были представлены на симпозиуме по раку груди, прошедшем в Сан-Антонио.

Предыдущие исследования уже показали, что накопление жировых отложений в области талии напрямую связано с повышением риска рака молочной железы. В новом исследовании приняли участие 2437 женщин в возрасте от 48 до 79 лет, проходивших лечение от рака молочной железы. Из них 1462 человек вошли в контрольную группу, а 975 пациенток были переведены на диету, в которой доля поступающих жиров была сокращена с 29,6 процентов до 15 процентов. Спустя пять лет после постановки диагноза уровень смертности в группе женщин, поддерживающих обезжиренную  диету, составил 6,6 процента — почти на 10 процентов ниже, чем смертность у женщин в контрольной группе. Женщины, которые сократили потребление жиров, также потеряли в среднем около 2,5 килограмма веса.

Чем дольше велось наблюдение, тем больше был этот разрыв: спустя 15 лет наблюдений у пациенток, поддерживавших диету с низким содержанием жиров в течение пяти лет после установления онкологического диагноза, смертность снизилась на 20 процентов по сравнению с контрольной группой. Для женщин, имеющих эстроген-рецептор-отрицательный рак молочной железы (ЭР-), эта разница достигла 36 процентов, а для тех, у кого одновременно был ЭР- и ПР- (прогестерон-рецептор отрицательный) рак – 56 процентов.

Авторы отмечают, что в исследовании не проверялась зависимость от гена HER-2, нарушения в работе которого также вызывает неконтролируемый рост опухолевых клеток. Тем не менее, при негативных показателях ER и PR, анализ на HER2, как правило, также дает отрицательный результат. Такой «тройной негативный» рак молочной железы с трудом поддается лечению, та как он не реагируют на такие общепризнанные препараты, как тамоксифен или герцептин.

Таким образом, диета с низким содержанием жиров оказалась наиболее эффективна при самых сложных формах рака молочной железы. Последствия диеты проявляются в течение длительного периода времени, поэтому «обезжиренный» рацион питания полезен на ранних стадиях заболевания. 

источник

Безжировая диета — «Безжировая диета. Худеют ли на диете без жира?»

Начиталась в интернете о пользе данной диеты и решила попробовать, ведь там же написано, что для здоровья полезно.

Диета вроде не тяжёлая, выбор продуктов велик. Из напитков можно пить: чаи, если, кто з молоком чай пьёт, то на время диет стоит отказаться, также это касается и кофе, обычный кофе можно, компоты, морсы, лимонад, вода, фрешы, а вот молочный коктейль не желательно.

Практически все можно кушать, кроме жирных сортов мяса, жирных сортов рыбы, жирных сортов птицы, молочная продукция с высоким содержанием жиров, а вот обезжиренные продукты можно, колбасные изделия.

Я к диете не готовилась, просто на следующей день решила и села на такое питание. За неделю такой диеты особых изменений нет, здоровье на ухудшилось, вес не ушёл, волосы не выпали, морзины не появились.

Особого меню нет. Например, на завтрак у меня были такие блюда: омлет с овощами, вареные яйца с овощным салатом, каша с куриной грудкой, каша с яйцом, овсянка с сухофруктами, овсянка с фруктами, творог обезжиренный. На обед такие блюда: овощной суп, запечённые овощи, нежирная рыба, рагу. На ужын овощной салат с рыбой или куриным филе, салат с яйцами, зеленью и овощами. На перекус я ела фрукты, по правилам здорового питания нужно в день есть 400 грамм, вот я и на перекус и ела. Также на перекус можно йогурт обезжиренный или творог, кефир.

Если покупала что-то магазине внимательно изучала состав продукта его КБЖУ.

Немного не понятно, почему у меня вес никуда не ушёл. Я правда худеть и не собиралась, но ради эксперимента было интересно. Думаю, это все из-за того, что я во время диеты ела необходимое мне количество калорий, белков и углеводов. Только убрала количество жира. Почти к минимуму.

Никогда не задумывалась о том, что полезные жиры нужны нашему организму, а зря, прочтите и вы:

Ведь жиры – важнейший строительный материал для организма, обеспечивающий механическую защиту и теплоизоляцию клеток».

Прежде всего, жиры необходимы нам для поддержание иммунитета, а также чтобы полноценно усваивались витамины и питательные вещества.

Это диета не спасение для организма, я не советую. Вот лучше советую почитать о вреде обезжиренных продуктов:

В конце 2010 года ученые британского Центра питания Шеффилдского университета и Американской диетологической ассоциации доказали, что регулярное употребление обезжиренных продуктов серьезно нарушает обмен веществ, а также вызывает приступы депрессии и раздражительности.

Кроме того, по мнению американских ученых, продукты с низкой жирностью могут представлять серьезную угрозу для сердечно-сосудистой системы: регулярное употребление нежирной пищи снижает эластичность сосудов и негативно сказывается на свертываемости крови. В супермаркетах из обезжиренных продуктов чаще всего можно встретить молочные продукты.

И главный вопрос можно ли похудеть на такой диете, мой опыт показал, что нет, да и диетологи считают, что:

По словам Тамары Ванцовой, в рационе, построенном на исключении из пищи жиров, таится серьезная опасность – повышение инсулина в крови. В свою очередь это приводит к нарушению нормального обмена веществ: человек хуже себя чувствует и… стремительно набирает вес.

К чему приводит обезжиренная диета? |

Многие люди убеждены, что обезжиренная диета соответствует здоровому образу жизни, а употребление в пищу насыщенных жиров животного происхождения, к которым относятся свиное сало, бараний, говяжий жир, сливочное масло и т.д. являются нездоровым питанием, т.к. повышают уровень холестерина крови и являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, нет экспериментальных доказательств, которые показали бы корреляцию потребления насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Слухи о том, что жирная пища влияет на повышение уровня холестерина в организме, мягко говоря, сильно преувеличены. Наш организм устроен так, что 80 — 90% холестерина синтезируются в печени – независимо от того, чем мы питаемся.

В настоящее время ученые всего мира признали, что обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия!

Термин «холестерин»  часто понимается неточно. Принято считать, что чем ниже уровень холестерина крови, тем лучше. Это утверждение не совсем корректно. Холестерин циркулирует в организме не сам по себе, а в виде липопротеидов, в соединении с белковыми комплексами, имеющие разную плотность и размеры.

Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) называют плохим холестерином, поскольку они являются одним из факторов (но вовсе не решающим) риска для развития атеросклероза. Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) считаются хорошим холестерином. Они не только не провоцируют атеросклероз, но даже служат средством его профилактики – препятствуют прикреплению ЛПНП к стенкам кровеносных сосудов.

ЛПНП связаны с повышенным риском заболеваний, ЛПВП напротив, уменьшают эти риски.

Ссылка на исследования:

circ.ahajournals.org/content/111/5/e89.full

(перевод — Вывод исследования: ЛПВП-это “хороший” холестерин, поскольку он выполняет несколько полезных функций в сердечно-сосудистой системе. Его высокие уровни выгодны организму, и лечащие врачи не должны предпринимать никаких лечебных мер, чтобы снизить уровень ЛПВП.)

Другие исследования:

archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=601301
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19476581
circ.ahajournals.org/content/79/1/8.short
europepmc.org/abstract/MED/11374850

В понятие общего холестерина входят как липопротеиды низкой плотности (ЛПНП — плохой холестерин) так и липопротеиды высокой плотности (ЛПВП — хороший холестерин). Понятие «холестерин» является весьма ущербным маркером, потому что он включает в себя хороший защитный холестерин ЛПВП, высокий уровень которого дает высокий уровень общего холестерина.

Воздействие насыщенных жиров животного происхождения на холестерин не так драматично, как принято считать. Достаточно длительные наблюдательные исследования не нашли никакой связи между потреблением насыщенных жиров и уровнями холестерина.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/998550
www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2123482/

Так, низкоуглеводное питание с высоким содержанием насыщенных жиров, может снизить ЛПНП, а обезжиренная диета может оказать негативное влияние и повысить плохой холестерин.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16685042
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19082851
ajcn.nutrition.org/content/71/6/1611.full
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10075324

Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что насыщенные жиры животного происхождения не ухудшают липидный профиль крови.

Краеугольным камнем современных диетологических принципов является запрещение насыщенных жиров и пропаганда обезжиренного питания.

Для поддержания этого мифа тратятся огромные средства фармакологическми компаниями. Фармкомпаниям выгодно, чтобы люди имели проблемы со здоровьем и тратили деньги на его восстановление, покупая лекарственные препараты. От этого напрямую зависят их прибыли.

 Однако, ученые в своих исследованиях не находят подтверждения вреда насыщенных жиров для здоровья. Обзоры недавних исследований не показывают никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ajcn.nutrition.org/content/early/2010/01/13/ajcn.2009.27725.abstract
annals.org/article.aspx?articleid=1846638

Даже самые крупные исследования последних лет не показывают статистически значимой ассоциации между употреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

То есть, употребление в пищу насыщенных жиров не вызывает болезней сердца и сосудов! Сами по себе холестериновые бляшки в здоровых сосудах образоваться не могут.

Как правило, повреждение сосудистой стенки происходит при повышенных уровнях сахара крови. Сосуды становятся хрупкими и ломкими, в них появляются трещины, которые организм вынужден ремонтировать при помощи холестерина. Других материалов для этого у организма просто нет. Так образуются холестериновые наросты, возникает атеросклероз. Поэтому главный враг сердца и сосудов — сахар, но не насыщенные жиры!

Питание с низким содержанием жира не дает никаких преимуществ для здоровья и не позволяет увеличить продолжительность жизни. Наоборот, обезжиренная диета вредна для здоровья и долголетия! Более подробная информация о жирах — в статье «Влияние жиров в питании на продолжительность жизни».

За энергетический обмен в клетках отвечают митохондрии — энергетические станции клеток. От их работы зависит продолжительность жизни. При уменьшении количества кофермента НАД (Никотинамид Аденин Динуклеотид), основной функцией которого является энергоснабжение клетки, митохондрии становятся неполноценными и в клетке запускается процесс самоуничтожения.

Жиры вдвое предпочтительнее углеводов в плане энергоемкости. Для извлечения энергии из них требуется значительно меньшее количество свободного НАД. С возрастом, количество свободного НАД уменьшается, поэтому, по мере увеличения возраста, в целях укрепления здоровья и увеличения продолжительности жизни, выгоднее употреблять в пищу больше жиров и меньше углеводов.

Обезжиренная диета не дает каких-либо преимуществ в плане здоровья и увеличения продолжительности жизни.

Несколько масштабных исследований были проведены по обезжиренной диете, основной целью которой было уменьшение потребления насыщенных жиров и снижение уровня холестерина.

Все исследования не показали значимой разницы по сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.

http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16391215
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467233
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467232
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=377969
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1212914

Исследования, в которых насыщенные животные жиры были заменены растительными маслами с полиненасыщенными жирами, показали увеличение смертности и резкое увеличение ожирения!!!

http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK19623/

Исследования по обезжиренной диете не показывают снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний или смерти, а некоторые исследования показывают, что замена насыщенных жиров растительными маслами только увеличивает эти риски.

В настоящее время большинство людей убеждены, что здоровое питание — это питание обезжиренными продуктами.

Именно по этой причине многие выбирают обезжиренный творог, отказываются от жирной сметаны, сливочного масла, сала, жирного мяса, либо вовсе переходят на вегетарианство, что в корне не правильно с позиции здоровья и долголетия!

О вреде вегетарианства подробно рассказано в статье «Вред вегетарианства.»

Обезжиренная диета или замена насыщенных жиров животного происхождения растительным маслом, не поможет вам ни похудеть, ни сделать ваш образ жизни здоровым!

Насыщенные жиры отлично подходят для приготовления пищи! Более подробно — в статье «Какое масло выбрать для жарки?»

Хотя, жарка не лучший способ приготовления продуктов, т.к. при жарке образуются вредные конечные продукты гликирования (см. статью «Гликирование белков — преграда для долголетия»), но иногда все же приходится прибегать к такому способу готовки. Насыщенные жиры прекрасно подходят для жарки, потому что у них нет двойных связей и они обладают высокой устойчивостью к жар-индуцированному повреждению.

http://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02873539

Полиненасыщенные жиры, напротив, легко окисляются при нагревании и поэтому для жарки не подходят. Подробнее — в статье «Какое выбрать масло для жарки».

По этой причине свиное сало и сливочное масло являются отличным выбором для приготовления пищи, особенно для таких высокотемпературных способов приготовления пищи, как жарка.

При этом, следует избегать плохих жиров, какими являются многие растительные масла — подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое, рапсовое, грецкого ореха и другие, за исключением оливкового, пальмового и кокосового. Последние три масла являются полезными и прекрасно подходят как для высокотемпературной обработки продуктов, так и для употребления в холодном виде.

Другой класс вредных жиров — это искусственные транс-жиры, такие как маргарин.

Исследования показывают, что трансжиры приводят к инсулинорезистентности, воспалению, накопления жира на животе и резко повышают риск сердечных заболеваний!!!

https://z5h64q92x9. net/proxy_u/en-ru.ru/jn.nutrition.org/content/135/3/562.full
onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2007.200/full

Обвинять насыщенные жиры в проблемах со здоровьем было бы неправильно. Люди тысячелетиями ели жирные продукты животного происхождения, но эпидемия ожирения и бум сердечно-сосудистых заболеваний начался сравнительно недавно.

Несмотря на то, что огромные средства тратятся на рекламу обезжиренных продуктов, как здорового образа питания, миф о вреде насыщенных жиров не подтверждается научными доказательствами.

Говоря о пользе животных жиров, не подразумевается, что нужно полностью перейти на питание жирной пищей животного происхождения. Во всем нужна разумность и умеренность.

Мы ведем речь о том, что рацион здорового питания должен быть сбалансированным и разнообразным. Он должен состоять из смешанной пищи, как растительного, так и животного происхождения.

В образе здорового питания большую часть рациона должны составлять разнообразные овощи, как источник пищевых волокон, но обязательно должны присутствовать наряду с углеводами и белками насыщенные жиры животного происхождения.

Цель данной статьи — показать, что обезжиренная диета не является здоровым питанием, и что нет объективных причин отказываться от употребления в пищу свиного сала, жирной баранины и говядины, а также жирной птицы, сметаны и сливочного масла. Все эти продукты в умеренных количествах необходимы нам для здоровья и долголетия.

Рекомендую также прочесть:

1. Как сбросить вес? История моего похудения на 30 кг 
2. Влияние мёда на здоровье и долголетие человека 
3. Почему умные живут дольше? 
4. Вред молока 
5. Бесполезные лекарства. Чудеса российской фармакологии. 

 

Как создать здоровую диету с пониженным содержанием жиров

Это правда, что диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению веса. Но чтобы похудеть, нужно больше, чем просто есть нежирные продукты. Вы также должны следить за тем, сколько калорий вы едите.

Помните, что ваше тело откладывает лишние калории в виде жира, даже если они поступают из обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов. Если вы замените жирную пищу высококалорийной пищей, например сладостями, вы скорее наберете вес, чем похудеете.

Чтобы похудеть, нужно сжигать больше калорий, чем вы едите.Вы можете сделать это, больше тренируясь, потребляя меньше жира и калорий.

Сколько жиров мне нужно есть?

Эксперты рекомендуют большинству взрослых получать 20–35% дневных калорий из жиров. Это примерно от 44 до 77 граммов жира в день, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Прочтите этикетки с пищевыми продуктами на упаковках продуктов. На этикетках питания указано количество граммов жира на порцию и калорий на порцию. Ешьте разнообразные продукты с низким содержанием жира, чтобы получать все необходимые питательные вещества.

Продолжение

Ешьте много растительной пищи (например, цельнозерновые, фрукты и овощи) и умеренное количество нежирной и нежирной пищи животного происхождения (мясо и молочные продукты), чтобы контролировать уровень жира и холестерина. , углеводы и калории.

Делая покупки, выбирайте нежирное мясо, рыбу и птицу. Ограничьте их до 5-7 унций в день.

Другие хорошие источники белка с низким содержанием жира включают сушеные бобы и горох, тофу, нежирный йогурт, нежирное или обезжиренное молоко, нежирный сыр и тунец, упакованный в воду.

Выбирайте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, например лосось, льняное семя и грецкие орехи, для здоровья сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует два раза в неделю есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, из-за преимуществ омега-3 жирных кислот.

5 советов по приготовлению с низким содержанием жира

1. Обрежьте весь видимый жир и снимите кожу с птицы.
2. Охладите супы, подливки и тушеные блюда и удалите застывший жир с поверхности перед едой.
3. Выпекайте, жарьте или жарьте мясо на решетке, которая позволяет жиру стекать с мяса. Не жарьте продукты.
4. Сбрызгивайте приготовленные овощи лимонным соком, зеленью и специями вместо того, чтобы использовать сыр, масло или сливочные соусы.
5. Попробуйте простой обезжиренный или нежирный йогурт и чеснок с печеным картофелем, а не сметаной.Сметана с пониженным содержанием жира по-прежнему содержит жир, поэтому ограничьте ее количество.

Когда вы едите вне дома

Выбирайте просто приготовленные продукты, такие как жареная, жареная или запеченная рыба или курица. Избегайте жареной или обжаренной пищи, запеканок и продуктов с обильными соусами или подливками.

Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления масла, маргарина, подливки или соуса.

Если вы заказываете салат, попросите добавить нежирную заправку.

Выберите на десерт фрукты, торт с едой ангела, обезжиренный замороженный йогурт, шербет или сорбет вместо мороженого, торта или пирога.

Список, преимущества и план питания

Низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров и даже высокое содержание жиров — существует множество диетических подходов, которые можно использовать для улучшения или поддержания своего здоровья. Диета с низким содержанием жиров — простой способ сократить количество лишних калорий.

Врачи могут рекомендовать диету с низким содержанием жиров, потому что калорий из жиров выше на грамм, чем из белков или углеводов.

Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как печенье, пирожные, картофель фри и жирная пища, также могут иметь меньшую питательную ценность, чем полезные для здоровья продукты, такие как фрукты и овощи.

Хотя жир является важной частью рациона человека, существуют «хорошие жиры» и «плохие жиры». Знание разницы может помочь человеку сделать осознанный выбор в отношении еды.

В этой статье мы перечисляем некоторые продукты с низким содержанием жира и преимущества диеты с низким содержанием жиров. Мы также рассмотрим примерный план смешанного питания.

Продукты с низким содержанием жира — это продукты, 30% калорий которых или менее составляют жиры. Итак, если пища содержит менее 3 граммов жира на 100 калорий, это пища с низким содержанием жира.

Чтобы определить, является ли продукт с низким содержанием жира, человек может прочитать этикетку о питании.

Очень важно прочитать ту часть этикетки, где указаны конкретные значения, поскольку многие производители маркируют продукты как «с низким содержанием жира», несмотря на то, что они имеют относительно высокое содержание жира.

Примеры продуктов с низким содержанием жира, которые человек может включить в свой рацион, включают:

Зерновые, крупяные и макаронные изделия

• кукурузные или цельнозерновые лепешки
• печеные крекеры
• большинство холодных злаков
• лапша, особенно цельнозерновые.
• овсянка
• рис
• рогалики из цельного зерна
• английские кексы
• лаваш

Молочные продукты

Молочные продукты могут быть с высоким содержанием жира, но производители продуктов питания часто предлагают варианты с низким содержанием жира.К ним относятся:

• обезжиренный сыр
• обезжиренное или «обезжиренное» молоко или йогурт
• легкий или обезжиренный сливочный сыр
• обезжиренный творог, молоко или йогурт

Некоторые немолочные йогурты также являются обезжиренными.

Источники белка

• фасоль
• чечевица
• тофу
• яичные белки
• нежирные куски мяса
• чечевица
• тунец
• горох
• креветки
• курица без кожи или грудка индейки
• вегетарианские бургеры

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи от природы обезжирены.Выбирайте свежие, замороженные или консервированные блюда.

Разные продукты

Дополнительные продукты, которые могут быть частью диеты с низким содержанием жиров, включают:

• горчицу
• соусы, содержащие обезжиренное молоко
• сальса
• супы на овощной основе
• попкорн
• мед
• джем
• легкие заправки для салатов или просто лимонный сок и бальзамический уксус

При выборе диеты с низким содержанием жиров важно помнить, что не все типы жиров являются вредными для здоровья.Главное — придерживаться разнообразной диеты, состоящей из питательных, натуральных продуктов и избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных или трансжиров.

Производители добавляют в пищевые продукты насыщенные жиры или трансжиры, чтобы продлить срок их хранения. Эти типы жиров также присутствуют в жареной пище.

Эти типы жиров могут повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности в организме человека, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем.

С другой стороны, полиненасыщенные, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и мононенасыщенные жиры могут быть полезны для организма.Эти жиры присутствуют в таких питательных продуктах, как:

• лосось
• авокадо
• миндаль
• кешью
• семена
• тахини
• грецкие орехи

Диеты с очень высоким содержанием жира из обработанных продуктов и фаст-фудов обычно содержат меньшая пищевая ценность, чем диета с низким содержанием жиров, которая включает смесь свежих фруктов, овощей, цельного зерна и нежирных белков.

Поделиться на PinterestAHA рекомендует 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует следующие продукты для здорового питания:

• Молочные продукты : Человек должен стремиться потреблять 3 порции обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов в день.
• Фрукты : Люди должны стараться съедать 4 порции консервированных, сушеных, свежих или замороженных фруктов каждый день.
• Масла : старайтесь употреблять до 3 столовых ложек полиненасыщенных или мононенасыщенных масел канолы, оливкового, арахисового, сафлорового или кунжутного масла каждый день.
• Белки : Старайтесь употреблять 1-2 порции яиц, нежареной рыбы, нежирного мяса, бобовых, орехов, семян или индейки или курицы без кожи в день.
• Овощи : старайтесь есть 5 порций консервированных, сушеных, свежих или замороженных овощей каждый день.
• Цельнозерновые : Человек должен стремиться ежедневно потреблять 3–6 порций злаков, таких как хлеб, коричневый рис, ячмень, крекеры или овсяные хлопья.

Следующий план питания с низким содержанием жира:

• Завтрак может включать овсянку с медом, замороженную чернику и изюм, а также чашку апельсинового сока.
• Обед может включать обертку из тунца и огурца, вареное яйцо и четверть стакана обезжиренного ванильного йогурта.
• Обед может включать спагетти с домашним томатным соусом, овощами и нежирными фрикадельками или вегетарианскую альтернативу.
• Снеки могут быть морковными палочками с соусом из хумуса или цельнозерновыми крекерами.

ChooseMyPlate.gov также предлагает образцы двухнедельного меню с низким содержанием жира.

При приготовлении пищи человек должен учитывать количество используемого масла.Приготовление пищи на сковороде с антипригарным покрытием может помочь уменьшить необходимое количество.

Принятие диеты с низким содержанием жиров может быть положительным подходом к здоровому питанию. Жизненно важно продолжать есть полезные жиры, например, из рыбы, авокадо и семян.

Однако устранение нездоровых жиров может оказать положительное влияние на вес человека, здоровье сердца и общее самочувствие.

Если у человека есть вопросы о типе диеты, которую ему следует соблюдать для здоровья, ему следует поговорить со своим врачом.

Диета с низким содержанием жиров и холестерина | Рекомендации по питанию

Вреден ли мне жир?

Вот уже несколько десятилетий стандартным советом людям, желающим похудеть, является диета с низким содержанием жиров. Безусловно, диета с низким содержанием жиров, поскольку она богата фруктами и овощами, а также клетчаткой из цельного зерна, вероятно, будет здоровой, и это основа многих программ по снижению веса, таких как Weightwatchers® и Slimming World®. .

Однако появляется все больше свидетельств того, что диета с высоким содержанием углеводов, особенно сахара, является частым триггером ожирения у многих людей, и что употребление жира не является причиной набора веса. В этом случае низкоуглеводная диета, такая как диета Аткинса, также является эффективным способом похудения.

В исследованиях, в которых сравнивали диеты с низким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, было установлено, что обе диеты эффективны, и люди должны найти режим питания, который им подходит, с учетом их образа жизни и того, какие продукты они любить.

Текущие рекомендации по здоровому питанию от Британского фонда питания, Национальной службы здравоохранения и Американской медицинской ассоциации по-прежнему сосредоточены на приемах пищи на основе крахмалистых углеводов, таких как хлеб, рис или макаронные изделия, при этом жир составляет очень небольшую часть потребляемой пищи.Это может измениться в ближайшие годы, если рекомендации о похудании за счет сокращения потребления углеводов станут более обоснованными.

Содержание жира в различных продуктах питания

Следующая таблица представляет собой лишь приблизительный ориентир для того, какие продукты содержат больше или меньше жира. Различные бренды могут различаться по содержанию жира — возьмите за привычку смотреть на этикетки, когда вы делаете покупки, и узнавать, какие бренды содержат меньше жира. Потребление жира также будет зависеть от размера порции.

Хлебные продукты Зерновые продукты хлопья для завтрака, рис и макароны с низким содержанием жира, но их разновидности с высоким содержанием клетчатки имеют и другие преимущества.

Тип продуктов питания	Нежирные продукты	Полужирные продукты	Высокожирные продукты
Обычное печенье. Булочки простые или фруктовые.	Круассаны. Жареный хлеб. Большинство тортов и печенья. Выпечка. Пудинг из сала.
Фрукты, овощи и орехи	Все свежие, замороженные или консервированные овощи и фрукты. Сушеные бобы и чечевица. Запеченный или вареный картофель. Сухофрукты.	Жареные чипсы содержат меньше жира, чем жареные. Следующие продукты содержат жир, но являются ненасыщенными: Авокадо Оливки Миндаль Орехи пекан Фундук Грецкие орехи	Чипсы. Жареный или жареный картофель. Жареные, сливочные, масляные или сырные овощи. Чипсы и картофельные закуски. Кокосовый орех. Brazils. Арахис жареный.
Рыба	Вся белая рыба. Моллюски.	Жирная рыба, такая как тунец (свежий, не консервированный), сельдь, скумбрия, сардины, копченая рыба, сардины или лосось. Они содержат полезные жиры омега-3.	Икра рыбная. Икра.
Мясо	Постное белое мясо, такое как курица и грудка индейки (без кожи).	Постная ветчина, говядина, свинина и баранина. Нежирный фарш. Печень и почки.	Видимый жир на мясе. Треск. Колбасы. Паштеты. Утка, гусь. Пироги и пирожки с мясом.
Яйца, молочные продукты	Обезжиренное или полуобезжиренное молоко. Творог или творог. Нежирный йогурт. Яичные белки.	Сыр фета Камамбер. Яйца.	Цельное молоко. Крем. Мороженое. Самые твердые сыры. Шоколад. Сливочный сыр.
Жиры и спред	Нет.	Нежирные спреды. Маргарин с высоким содержанием полиненасыщенных веществ. Кукурузное масло, подсолнечное масло и оливковое масло.	Сливочное масло. Капание и сало. Маргарин с низким содержанием полиненасыщенных веществ.
Напитки и супы	Чай и кофе. Минеральная вода. Соки фруктовые.	Пакетированные супы.	Крем-супы. Молочные напитки.

Диеты с низким содержанием жиров и потеря веса или поддержание веса

Энергия в пище измеряется в калориях (также известных как ккал).Если вы хотите похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий в день, чем вы сжигаете во время упражнений. Продукты с высоким содержанием жира содержат много калорий, поэтому сокращение жирной пищи — один из способов похудеть. Очень сладкие продукты также содержат довольно много калорий, но жир содержит примерно в два раза больше калорий, чем сахар на 100 г.

См. Отдельные брошюры «Здоровое питание и снижение веса — как похудеть», если вы планируете похудеть.

Подробнее о жирах

Не все жиры вредны.Хотя все жиры высококалорийны, нам нужно немного жира в нашем рационе. Некоторые виды жиров на самом деле полезны для нашего здоровья, а некоторые витамины растворяются в жирах, поэтому в диете с низким содержанием жиров их может не хватать.

К различным типам жиров относятся следующие:

Насыщенные жиры

В основном они содержатся в продуктах животного происхождения, таких как жир в мясе, сале и жиры в молочных продуктах, таких как сливочное масло, цельное молоко и т. Д. ■ Мясо и молочные продукты играют важную роль в здоровом питании; однако старайтесь избегать более жирных кусков мяса и используйте полуобезжиренное или обезжиренное молоко, если вы пытаетесь сократить потребление жира.Употребление меньшего количества насыщенных жиров может снизить риск сердечного приступа.

Некоторые сыры с высоким содержанием жира, особенно сливочный сыр и твердые сыры, такие как чеддер и пармезан. Но вы можете обнаружить, что меньшая порция сыра с более сильным вкусом приносит больше удовлетворения, чем большее количество более мягкого сыра, который может быть менее жирным.

Трансжиры

Это масла, полученные из овощей, но прошедшие обработку, чтобы сделать их твердыми, чтобы их было легче использовать в пищевых продуктах. Их часто используют в обработанных пищевых продуктах, а также в тортах, бисквитах и ​​выпечке, изготавливаемых в коммерческих целях. Этикетки на пищевых продуктах могут называть их частично гидрированными маслами. Трансжиры, как правило, вредны для вас, и им нет места в здоровом питании.

Ненасыщенные жиры

В основном это овощи, орехи и фрукты. Они делятся на:

• Полиненасыщенные жиры, такие как подсолнечное и кукурузное масло.
• Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и рапсовое масло.
• Омега-3 жирные кислоты. В основном они поступают из жирной рыбы, такой как сардина, сардины, лосось, скумбрия и свежий (не консервированный) тунец. Омега-3 жирные кислоты также присутствуют в некоторых орехах и семенах, особенно в семенах льна.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь предотвратить сердечные заболевания и улучшить наше здоровье другими способами.

См. Отдельную брошюру «Холестерин», в которой содержится более подробная информация о снижении уровня холестерина.

Ненасыщенные жиры содержат столько же калорий, сколько насыщенные жиры, но могут быть частью здорового питания.Если вы пытаетесь похудеть, убедитесь, что вы не едите слишком много ненасыщенных жиров.

Этикетки для пищевых продуктов

Жирные продукты часто содержат смесь насыщенных и ненасыщенных жиров. На этикетках продуктов питания часто указывается количество каждого типа жиров в пище (или, по крайней мере, сколько жиров в пище является насыщенным). Как правило, мы должны стремиться ограничить потребление насыщенных жиров и, когда мы используем жиры и масла, в основном выбираем те, которые содержат много ненасыщенных. На этикетках также указано, сколько калорий содержится в пище.Таким образом, может быть хорошей идеей выработать привычку читать этикетки на продуктах, когда вы ходите по магазинам.

Диета с низким содержанием жиров

Как следует из названия, диета с низким содержанием жиров — это диета, при которой количество потребляемых жиров ограничено.

Рекомендации по диете, данные NHS, являются одним из примеров диеты с низким содержанием жиров.

Почему выбирают диету с низким содержанием жиров?

Основными причинами выбора диеты с низким содержанием жиров, как правило, являются снижение общего потребления калорий и повышение уровня холестерина.

Для достижения этих целей диета с низким содержанием жиров должна быть соответствующим образом сбалансирована, чтобы включать в себя здоровое количество витаминов и минералов.

Диетические продукты с низким содержанием жира

В Великобритании существует бесчисленное множество вариантов продуктов с низким содержанием жира.

Обычно диета с низким содержанием жиров включает такие продукты, как:

• Цельнозерновые продукты, такие как овес и макаронные изделия с более высоким содержанием клетчатки, рис и хлеб
• Постное мясо, например курица без кожи и индейка
• Белая рыба
• Обезжиренные молочные продукты — обезжиренное молоко и обезжиренный йогурт и сыр
• Овощи
• Чечевица
• Фрукты

Жирные продукты, которых следует избегать или сокращать

Обычно диета с низким содержанием жиров предполагает сокращение потребления жиров из таких продуктов, как масло, яйца и т. сыр.

Другие продукты, содержащие относительно высокое количество жира, включают заправки для салатов, некоторые соусы, а также продукты на основе теста и бисквитов.

Диеты с низким содержанием жиров и потеря веса

Жиры содержат большее количество калорий на грамм, чем углеводы или белки, поэтому уменьшение количества жиров может помочь снизить общее потребление калорий.

Цельнозерновые продукты, такие как хлеб, предпочтительнее, чем цельнозерновые (например, белый хлеб), отчасти потому, что они медленнее превращаются в сахар в крови.Клетчатка и дополнительные питательные вещества, которые они содержат, также более полезны, чем белые версии.

Рекомендуется ежедневно употреблять значительную часть фруктов и овощей.

Цель в Великобритании — съедать не менее 5 порций фруктов и овощей каждый день, однако в других (возможно, более здоровых) странах есть цели не менее семи или девяти порций фруктов и овощей в день.

Следует ли мне придерживаться обезжиренной диеты?

Важно понимать, что жир играет полезную роль в нашем организме.

Жир помогает строить мембраны, из которых состоят клетки нашего тела, и помогает сохранить здоровье наших волос и кожи.

В то время как организации здравоохранения часто рекомендуют диету с низким содержанием жиров, попытки достичь обезжиренной диеты вряд ли будут рекомендованы.

Диеты с низким содержанием жиров и уровень сахара в крови

Люди с диабетом критикуют диету с низким содержанием жиров, поскольку они, как правило, больше полагаются на углеводы как на основной источник энергии, что может привести к повышению уровня глюкозы в крови.

Какие жиры бывают хорошие и плохие?

Термины «хорошие» и «плохие» жиры часто используются для различения насыщенных и ненасыщенных жиров.

Под хорошими жирами понимаются ненасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, орехах и жирной рыбе. Широко распространено мнение, что эти жиры во многом полезны для нас.

Плохие жиры — это насыщенные жиры, содержащиеся в мясных и молочных продуктах. Ведутся споры о том, следует ли относить насыщенные жиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, к категории «плохие».

Плохие жиры также относятся к гидрогенизированным жирам, которые могут использоваться для увеличения срока хранения, консистенции и вкуса обработанных пищевых продуктов. Было обнаружено, что гидрогенизированные жиры в форме трансжиров вредны для организма.

Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира

Эти низкокалорийные альтернативы дают новые идеи для старых избранное. Выбирая пищу, не забывайте принимать во внимание витамины и минералы.Некоторые продукты содержат большую часть калорий из сахара и жира, но дают у вас мало витаминов и минералов. Это руководство не является исчерпывающим списком. Мы рекомендуем вам читать этикетки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в конкретных продуктах. вы решили купить. Молочные продукты Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Обезжиренное испаренное (обезжиренное) или обезжиренное (2%) молоко Нежирное (1%), обезжиренное (2%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко Сорбет, щербет, нежирный или замороженный обезжиренный йогурт, или мороженое Имитация взбитых сливок (из обезжиренного [обезжиренного] молока) Neufchatel или «светлый» сливочный сыр или сливочный сыр обезжиренный Сыр (чеддер, швейцарский, домкрат) Низкокалорийный сыр, низкокалорийные плавленые сыры и др. Без жира сыр Американский сыр обезжиренный или другие виды обезжиренных сыров Обычный (4%) коттедж сыр с низким содержанием жира (1%) или творог обезжиренный (2%) Моцарелла из цельного молока сыр Обезжиренное молоко, сыр моцарелла с низким содержанием влаги Рикотта цельное молоко сыр Рикотта неполного обезжиренного молока сыр Кофейные сливки (½ и ½) или немолочные сливки (жидкие, порошковые) с низким содержанием жира (1%) или молоко с пониженным содержанием жира (2%) или сухое обезжиренное молоко Зерновые, зерновые и Макаронные изделия Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Рис или лапша (спагетти, макароны и др. ) Паста с белым соусом (Альфредо) Паста с красным соусом (Маринара) Паста с овощами (Примавера) Хлопья отрубей, хрустящие рис и др. Крупа вареная или овсянка Обезжиренный мюсли Мясо, рыба и птица Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Колбасы или мясные обеды (болонья, салями, ливерная колбаса и др.) Нежирное мясо (от 95 до 97% обезжиренное мясо для обеда, нежирное прессованное мясо) канадский бекон или постное мясо ветчина Нежирный говяжий фарш например, фарш из мяса индейки или индейки (читать этикетки) Курица или индейка с шкура утки или гуся Курица или индейка без кожи (белое мясо) Тунец в воде (промыть для снижения содержания натрия) Говядина (курица, ребро, грудинка) Говядина (круглая, корейка) (без внешнего жира) (выберите отдельные сорта) Свинина (ребрышки, необрезанная корейка) Свиная вырезка или обрезанный нежирный копченый окорок Рыба в панировке замороженная или рыба жареная (домашняя или коммерческая) Рыба или моллюски, без панировки (свежие, замороженные, консервированные в воде) Яичный белок или яичный белок заменители Замороженные обеды с телевизором содержащие более 13 граммов жира на порцию Замороженные обеды на ТВ содержащие менее 13 граммов жира на порцию и менее натрий Колбаса из индейки, сушеная ну (читать этикетку) Колбаса вегетарианская (приготовленная с тофу) Хлебобулочные изделия Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Круассаны, булочки, и т. п. Жесткие французские роллы или мягкие коричневые и сервированные роллы Пончики, сладкие роллы, кексы, булочки или выпечка Английские кексы, бублики, обезжиренные или обезжиренные кексы или булочки (выберите сорт с наименьшей калорийностью) Крекеры нежирные (выбрать низкое содержание натрия) Крекеры с солью или содой (выберите наименьшее содержание натрия) Торт (фунтовый, шоколадный, желтый) Торт (ангельская еда, белый, имбирный пряник) Обезжиренное или обезжиренное печенье (крекеры Грэм, имбирь, батончики инжира) (выберите вариант с наименьшей калорийностью) Закуски и сладости Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Попкорн (воздушный или СВЧ), фрукты, овощи Мороженое, эл. г., шишки или бары Йогурт замороженный, замороженный батончики фруктовые или шоколадные пудинги Заварной крем или пудинги (из цельного молока) Пудинги (обезжиренные молоко) Жиры, масла и заправки для салатов Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Обычный маргарин или сливочное масло Маргарины легкие, диетический маргарин или взбитое масло, туба или отжимная бутылка Майонез легкий или диетический или горчица Низкокалорийный или обезжиренные заправки для салатов, лимонный сок или простой, со вкусом трав или вино уксус Масло или маргарин на тост или хлеб Желе, варенье или мед на хлеб или тосты Масла, шортенинг или сало Антипригарный кулинарный спрей для жарки или тушения Как заменитель масла или сливочного масла, использовать яблочное пюре или пюре из чернослива в выпечке Разное Продукты с высоким содержанием жиров Альтернатива с пониженным содержанием жира Консервированная запеченная фасоль в томатный соус Соус (домашний с жиром и / или молоко) Смеси для соусов из вода или домашнее, с обезжиренным жиром и обезжиренным молоком Ломтики огурца или листья салата Гуакамоле дип или повторно жареный фасоль с салом

Замена высококалорийной / высокожирной пищи на низкокалорийную / низкокалорийную пищу — отличный способ сбросить или сохранить вес и сформировать здоровые привычки на протяжении всей жизни. Некоторые изменения можно вносить постепенно. Например, начните с замены цельного молока 2-процентным молоком, а затем постепенно переходите на 1-процентное или обезжиренное (обезжиренное) молоко. Буклет «Стремитесь к здоровому весу» включает информацию о порциях и размерах порций, образцы меню с пониженным содержанием калорий, советы по обеду вне дома, образец программы ходьбы, еженедельный дневник питания и активности и многое другое.

Исследование NIH сравнивает обезжиренную растительную диету с низкоуглеводной животной диетой

Пресс-релиз

Четверг, 21 января 2021 г.

Согласно небольшому, но строго контролируемому исследованию, проведенному на базе низкоуглеводной диеты животного происхождения, люди, соблюдающие низкожировую растительную диету, потребляли меньше калорий в день, но имели более высокий уровень инсулина и глюкозы в крови по сравнению с низкоуглеводной диетой на основе животных Национальные институты здоровья. Под руководством исследователей из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) в исследовании сравнивалось влияние двух диет на потребление калорий, уровень гормонов, массу тела и многое другое. Результаты, опубликованные в Nature Medicine , расширяют понимание того, как ограничение пищевых углеводов или жиров может повлиять на здоровье.

«Считалось, что продукты с высоким содержанием жиров приводят к избыточному потреблению калорий, потому что они содержат много калорий на один укус. Кроме того, продукты с высоким содержанием углеводов могут вызывать большие колебания уровня глюкозы в крови и инсулина, что может усилить чувство голода и привести к перееданию », — сказал старший исследователь NIDDK Кевин Холл, доктор философии.Д., ведущий автор исследования. «Наше исследование было разработано, чтобы определить, приводит ли диета с высоким содержанием углеводов или с высоким содержанием жиров к большему потреблению калорий».

Исследователи разместили 20 взрослых без диабета на четыре недели подряд в отделении метаболических клинических исследований клинического центра NIH. Участники, 11 мужчин и девять женщин, в течение двух недель получали либо растительную диету с низким содержанием жиров, либо низкоуглеводную диету на основе животного происхождения, за которыми сразу же следовали две недели альтернативной диеты. В рационе с низким содержанием жиров было много углеводов.Низкоуглеводная диета была с высоким содержанием жиров. Обе диеты были минимально переработаны и содержали эквивалентное количество некрахмалистых овощей. Участникам давали трехразовое питание, плюс легкие закуски, и они могли есть сколько угодно.

Основные результаты показали, что люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, потребляли на 550-700 калорий меньше в день, чем при диете с низким содержанием углеводов. Несмотря на большие различия в потреблении калорий, участники не отметили различий в голоде, удовольствии от еды или сытости между двумя диетами.Участники теряли вес на обеих диетах, но только диета с низким содержанием жиров привела к значительной потере жира.

«Несмотря на употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов с высоким гликемическим индексом, что привело к выраженным колебаниям уровня глюкозы и инсулина в крови, люди, соблюдающие растительную диету с низким содержанием жиров, показали значительное снижение потребления калорий и потерю жира в организме, что затрудняет идея о том, что высокоуглеводные диеты сами по себе приводят к перееданию. С другой стороны, низкоуглеводная диета на основе животных не привела к увеличению веса, несмотря на высокое содержание жиров », — сказал Холл.

Эти данные свидетельствуют о том, что факторы, приводящие к перееданию и увеличению веса, более сложны, чем количество углеводов или жиров в рационе. Например, лаборатория Холла в 2019 году показала, что диета с высоким содержанием ультрапастеризованной пищи приводит к перееданию и увеличению веса по сравнению с диетой с минимальной обработкой, подобранной по углеводам и жирам.

Растительная диета с низким содержанием жиров содержала 10,3% жиров и 75,2% углеводов, тогда как диета с низким содержанием углеводов на основе животных содержала 10% углеводов и 75%. 8% жирности. Обе диеты содержали около 14% белка и соответствовали общему количеству калорий, представленных испытуемым, хотя диета с низким содержанием углеводов содержала в два раза больше калорий на грамм пищи, чем диета с низким содержанием жиров. В меню с низким содержанием жира ужин может состоять из печеного сладкого картофеля, нута, брокколи и апельсинов, а обед с низким содержанием углеводов может состоять из жареной говядины с рисом с цветной капустой. Испытуемые могли есть то, что им давали, и в любом количестве.

«Интересно, что наши результаты свидетельствуют о пользе обеих диет, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.В то время как обезжиренная растительная диета помогает обуздать аппетит, низкоуглеводная диета на основе животных привела к более низкому и стабильному уровню инсулина и глюкозы », — сказал Холл. «Мы еще не знаем, сохранятся ли эти различия в долгосрочной перспективе».

Исследователи отмечают, что исследование не было разработано для выработки рекомендаций по диете для похудения, и результаты могли быть другими, если участники активно пытались похудеть. Кроме того, все блюда были приготовлены и предоставлены участникам в стационарных условиях, что может затруднить повторение результатов за пределами лаборатории, где такие факторы, как стоимость еды, доступность пищи и ограничения в приготовлении пищи, могут затруднить соблюдение диеты.Однако строго контролируемая клиническая среда обеспечивала объективное измерение потребления пищи и точность данных.

«Чтобы помочь нам достичь правильного питания, строгие научные исследования имеют решающее значение — и особенно важно сейчас, в свете пандемии COVID-19, поскольку мы стремимся определить стратегии, которые помогут нам оставаться здоровыми», — сказал директор NIDDK Гриффин П. Роджерс. Доктор медицины: «Это исследование приближает нас к ответам на долгожданные вопросы о том, как то, что мы едим, влияет на наше здоровье».

Исследование было поддержано Программой внутренних исследований NIDDK.Дополнительная поддержка NIH поступила от Национального института медицинских исследований в рамках гранта 1Z1ANR000035-01.

О Национальном институте диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK): NIDDK, входящий в состав Национальных институтов здравоохранения (NIH), проводит и поддерживает исследования диабета и других эндокринных заболеваний и болезней обмена веществ; заболевания пищеварительной системы, питание и ожирение; и почечные, урологические и гематологические заболевания. Охватывая весь спектр медицины и поражая людей всех возрастов и этнических групп, эти болезни включают некоторые из наиболее распространенных, тяжелых и инвалидизирующих состояний, поражающих американцев.Для получения дополнительной информации о NIDDK и его программах см. Http://www.niddk.nih.gov.

О Национальных институтах здравоохранения (NIH): NIH, национальное агентство медицинских исследований, включает 27 институтов и центров и является составной частью Министерства здравоохранения и социальных служб США. NIH является основным федеральным агентством, проводящим и поддерживающим фундаментальные, клинические и трансляционные медицинские исследования, а также изучающим причины, методы лечения и способы лечения как распространенных, так и редких заболеваний. Для получения дополнительной информации о NIH и его программах посетите www.nih.gov.

NIH… Превращение открытий в здоровье ^®

Ссылки

Hall KD, et al. Влияние растительной диеты с низким содержанием жиров по сравнению с кетогенной диетой на основе животных на потребление энергии ad libitum. Природная медицина . 21 января 2021 г.

###

NIH в исследовании сравнивает обезжиренную растительную диету с низкоуглеводной животной диетой

ИЗОБРАЖЕНИЕ: Примеры ужинов, которые давали участникам исследования: низкоуглеводная диета на основе животных (слева) и диета на основе растений с низким содержанием жиров (справа) посмотреть еще

Кредит: Эмбер Курвиль и Пол Джозеф, Национальные институты здравоохранения

Согласно небольшому, но строго контролируемому исследованию, проведенному на базе низкоуглеводной диеты животного происхождения, люди, соблюдающие низкожировую растительную диету, потребляли меньше калорий в день, но имели более высокий уровень инсулина и глюкозы в крови по сравнению с низкоуглеводной диетой на основе животных Национальные институты здоровья. Под руководством исследователей из Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) в исследовании сравнивалось влияние двух диет на потребление калорий, уровень гормонов, массу тела и многое другое. Результаты, опубликованные в Nature Medicine , расширяют понимание того, как ограничение пищевых углеводов или жиров может повлиять на здоровье.

«Считалось, что продукты с высоким содержанием жиров приводят к избыточному потреблению калорий, потому что они содержат много калорий на один укус. В качестве альтернативы, продукты с высоким содержанием углеводов могут вызывать большие колебания уровня глюкозы в крови и инсулина, которые могут усилить чувство голода и привести к перееданию», — сказал NIDDK. Старший исследователь Кевин Холл, к.Д., ведущий автор исследования. «Наше исследование было разработано, чтобы определить, приводит ли диета с высоким содержанием углеводов или с высоким содержанием жиров к большему потреблению калорий».

Исследователи разместили 20 взрослых без диабета на четыре недели подряд в отделении метаболических клинических исследований клинического центра NIH. Участники, 11 мужчин и девять женщин, в течение двух недель получали либо растительную диету с низким содержанием жиров, либо низкоуглеводную диету на основе животного происхождения, за которыми сразу же следовали две недели альтернативной диеты. В рационе с низким содержанием жиров было много углеводов.Низкоуглеводная диета была с высоким содержанием жиров. Обе диеты были минимально переработаны и содержали эквивалентное количество некрахмалистых овощей. Участникам давали трехразовое питание, плюс легкие закуски, и они могли есть сколько угодно.

Основные результаты показали, что люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, потребляли на 550-700 калорий меньше в день, чем при диете с низким содержанием углеводов. Несмотря на большие различия в потреблении калорий, участники не отметили различий в голоде, удовольствии от еды или сытости между двумя диетами.Участники теряли вес на обеих диетах, но только диета с низким содержанием жиров привела к значительной потере жира.

«Несмотря на употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов с высоким гликемическим индексом, что привело к выраженным колебаниям уровня глюкозы и инсулина в крови, люди, соблюдающие растительную диету с низким содержанием жиров, показали значительное снижение потребления калорий и потерю жира в организме, что затрудняет идея о том, что высокоуглеводные диеты сами по себе приводят к перееданию. С другой стороны, низкоуглеводная диета на животных не приводит к увеличению веса, несмотря на высокое содержание жиров », — сказал Холл.

Эти данные свидетельствуют о том, что факторы, приводящие к перееданию и увеличению веса, более сложны, чем количество углеводов или жиров в рационе. Например, лаборатория Холла в прошлом году показала, что диета с высоким содержанием ультрапастеризованной пищи приводит к перееданию и увеличению веса по сравнению с диетой с минимальной обработкой, подобранной по углеводам и жирам.

Растительная диета с низким содержанием жиров содержала 10,3% жиров и 75,2% углеводов, тогда как диета с низким содержанием углеводов на основе животных содержала 10% углеводов и 75%. 8% жирности. Обе диеты содержали около 14% белка и соответствовали общему количеству калорий, представленных испытуемым, хотя диета с низким содержанием углеводов содержала в два раза больше калорий на грамм пищи, чем диета с низким содержанием жиров. В меню с низким содержанием жира ужин может состоять из печеного сладкого картофеля, нута, брокколи и апельсинов, а обед с низким содержанием углеводов может состоять из жареной говядины с рисом с цветной капустой. Испытуемые могли есть то, что им давали, и в любом количестве.

«Интересно, что наши результаты свидетельствуют о преимуществах обеих диет, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.В то время как обезжиренная растительная диета помогает обуздать аппетит, низкоуглеводная диета на основе животных привела к более низким и стабильным уровням инсулина и глюкозы, — сказал Холл. — Мы еще не знаем, будут ли эти различия выдерживается в долгосрочной перспективе ».

Исследователи отмечают, что исследование не было разработано для выработки рекомендаций по диете для похудения, и результаты могли быть другими, если участники активно пытались похудеть. Кроме того, все блюда были приготовлены и предоставлены участникам в стационарных условиях, что может затруднить повторение результатов за пределами лаборатории, где такие факторы, как стоимость еды, доступность пищи и ограничения в приготовлении пищи, могут затруднить соблюдение диеты.Однако строго контролируемая клиническая среда обеспечивала объективное измерение потребления пищи и точность данных.

«Чтобы помочь нам достичь правильного питания, строгие научные исследования имеют решающее значение? И особенно важно сейчас, в свете пандемии COVID-19, поскольку мы стремимся определить стратегии, которые помогут нам оставаться здоровыми», — сказал директор NIDDK Гриффин П. Роджерс. Доктор медицины: «Это исследование приближает нас к ответам на долгожданные вопросы о том, как то, что мы едим, влияет на наше здоровье».

###

Исследование было поддержано Программой внутренних исследований NIDDK.Дополнительный NIH поддержка была предоставлена ​​Национальным институтом медицинских исследований в рамках гранта 1Z1ANR000035-01.

О Национальном институте диабета, болезней пищеварительной системы и почек (NIDDK): NIDDK, входящий в состав Национальных институтов здравоохранения (NIH), проводит и поддерживает исследования диабета и других эндокринных и метаболических заболеваний; заболевания пищеварительной системы, питание и ожирение; и почечные, урологические и гематологические заболевания. Охватывая весь спектр медицины и поражая людей всех возрастов и этнических групп, эти болезни включают некоторые из наиболее распространенных, тяжелых и инвалидизирующих состояний, поражающих американцев.Для получения дополнительной информации о NIDDK и его программах см. Http: // www. niddk. nih. гос. .

О Национальных институтах здравоохранения (NIH): NIH, национальное медицинское исследовательское агентство, включает 27 институтов и центров и является составной частью Министерства здравоохранения и социальных служб США. NIH является основным федеральным агентством, проводящим и поддерживающим фундаментальные, клинические и трансляционные медицинские исследования, а также изучающим причины, методы лечения и способы лечения как распространенных, так и редких заболеваний.