Ирина Зайцева — Лечебное питание при повышенном холестерине

Ирина Зайцева

Лечебное питание при повышенном холестерине

Возможно, вы не раз слышали о холестерине, но не придавали этому особого значения, считая, что данная проблема вас не касается.

Согласно статистическим данным, каждый пятый житель Земли имеет высокий уровень холестерина, что является прямой угрозой для сердечно-сосудистой системы.

В ходе исследований было установлено, что высокий уровень холестерина отмечается:

• 11 % женщин в возрасте 35–44 лет;

• 21 % женщин в возрасте 45–54 лет;

• 37 % женщин в возрасте 55–64 лет;

• 18 % мужчин в возрасте 35–44 лет;

• 29 % мужчин в возрасте 45–54 лет;

• 34 % мужчин в возрасте 55–64 лет.

Можно ли исправить эту ситуацию с помощью коррекции питания и здорового образа жизни? Прежде чем ответить на этот вопрос, необходимо рассказать о холестерине.

Холестерин относится к жирам, необходимым нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Если с пищей поступает большое количество этого вещества, то оно оседает на стенках сосудов, образуя так называемые бляшки, которые представляют опасность для них.

Последствия переизбытка холестерина в организме не ограничиваются образованием холестериновых бляшек и возникновением атеросклероза. По мнению английских ученых, в подобных случаях несколько ускоряется процесс старения организма. Люди, в крови которых присутствует большое количество этого вещества, нередко выглядят гораздо старше своих ровесников, у которых такой проблемы нет.

Если человек употребляет жирную калорийную пищу и не испытывает серьезных физических нагрузок, – это прямой путь к накоплению холестериновых залежей. В этом случае организм получает большое количество жиров, которые не успевают перерабатываться и отправляются в кровь. Конечно же, этот процесс гораздо сложнее и состоит из нескольких этапов, но вкратце суть его такова.

Другой путь накопления холестерина, когда человек старается не есть жирную пищу, но на его столе всегда присутствуют простые углеводы. Сами по себе эти вещества не способны влиять на холестериновый обмен, но при их переизбытке в рационе развивается ожирение, которое в свою очередь приводит к образованию холестериновых бляшек.

Выбирая диету для борьбы с лишним весом, важно помнить о том, что в питании должны присутствовать все необходимые вещества, в том числе и холестерин. Влияние этих веществ на сосуды и состояние здоровья зависит от того, в каком количестве они поступают в составе пищи.

Прежде чем корректировать питание и образ жизни, важно понять, с чем связано повышенное количество холестерина конкретно в вашем случае. Проанализируйте свои привычки. Если вы много курите, пьете крепкий кофе несколько раз в день, периодически употребляете горячительные напитки, а вместо сахара используете его синтетические заменители, то любой из перечисленных факторов может провоцировать повышение уровня инсулина, который влияет на выработку холестерина (80 % этого вещества продуцируется в организме под воздействием инсулина).

От состояния сосудов зависит работа всего организма и ваше самочувствие. Итальянские ученые доказали, что уровень холестерина оказывает влияние на сексуальное влечение. Чем больше этого вещества в крови у женщины, тем ниже ее либидо. У мужчин повышение холестерина в крови приводит к возникновению эректильной дисфункции. Поэтому важно не только снизить содержание этого вещества до минимума, но и восстановить его баланс.

Уровень холестерина в крови определяют 2 фактора – его естественное образование в организме в силу различных наследственных заболеваний и генетических отклонений и повышенное его содержание в продуктах питания.

Следует отметить, что чем раньше вы исключите из рациона пищу, насыщенную холестерином, тем больше у вас будет шансов сохранить сосуды здоровыми. Если вы сдали анализ крови на холестерин, и его результаты вас не обрадовали, – это повод для того, чтобы как можно скорее начать здоровый образ жизни и перестать употреблять вредные продукты.

В этой книге вы найдете исчерпывающую информацию о холестерине, его функциях в организме и влиянии на него, узнаете о распространенных заблуждениях по данному вопросу, получите практические рекомендации по питанию и образу жизни, которые помогут вам сохранить здоровье и прекрасное самочувствие. В ней также представлены рецепты блюд, которые способствуют снижению холестерина и поддержанию его на нормальном уровне.

Что такое холестерин

Сегодня много говорят о вреде холестерина, так что у большинства людей сложилось мнение, будто это вещество – яд для организма, от которого нужно защищаться любыми путями: есть только обезжиренные продукты и соблюдать строгую диету. На деле немалая часть подобной информации часто не соответствует действительности. Ниже представлены самые популярные мифы о холестерине, которые мы попытаемся развенчать в этой книге.

Миф. 1. Холестерин – это всегда вредно

Повышенный общий уровень холестерина опасен для здоровья, однако само по себе это вещество необходимо для протекания жизненно важных процессов в организме. Оно участвует в выработке витамина D, в процессе образования в надпочечниках стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогена и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, а также имеет отношение к деятельности синапсов головного мозга и иммунной системы, в том числе обеспечивают его защиту от раковых клеток.

Значение холестерина в плане риска развития сердечно-сосудистых заболеваний не преувеличено, но важно учитывать, что развитию атеросклероза способствует избыток липопротеидов низкой плотности – «плохого» холестерина. Липопротеиды высокой плотности («хороший» холестерин), наоборот, защищают сосуды от патологических изменений.

Миф 2. Холестерин – первая причина заболеваний сердечно-сосудистой системы

Сам по себе повышенный холестерин не может являться первопричиной ни одного заболевания. В то же время холестериновый показатель служит индикатором работы обмена веществ. Что касается атеросклероза, то данное вещество является скорее фактором развития этой патологии. А к числу причин можно отнести – неправильное питание, ожирение, вредные привычки, генетическая предрасположенность, заболевания печени, стрессы и гиподинамия. Они приводят к повышению уровня холестерина в крови, следствием чего является атеросклероз.

Миф 3. Самый высокий уровень холестерина у жителей США

Такое мнение сложилось из-за того, что в сознании людей прочно обосновался образ тучного американца, питающегося в основном фастфудом. Доля истины в этом есть, поскольку среди жителей этой страны высок процент тех, кто страдает ожирением. Однако, как ни странно, по среднему показателю уровня холестерина в крови (по данным ВОЗ) американские мужчины находятся на 83 месте, а женщины – на 81, обойдя при этом такие страны, как Израиль, Норвегия, Ливия, Уругвай и др.

Миф 4. В куриных яйцах содержится большое количество холестерина, поэтому их лучше вообще исключить из питания

Содержание этого вещества в 1 яйце составляет более 2/3 рекомендованной суточной нормы. При этом не весь холестерин, попадающий в организм, усваивается в нем. Что касается исключения яиц из рациона, то это имеет смысл лишь в период проведения процедур очищения организма и в том случае, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием холестерина. Как только этот показатель придет в норму, необходимо вновь ввести яйца в питание. Ешьте их не ежедневно, а 2–3 раза в неделю и в отварном виде. Этот продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами А, D, Е, а также группы В, которые необходимы нашему организму.

Миф. 5. Повышенный уровень холестерина бывает только у людей преклонного возраста

Многие люди ошибочно полагают, что с проблемой высокого холестерина сталкиваются только пожилые люди. Однако многочисленные исследования показали, что первичное развитие атеросклероза может наблюдаться даже в возрасте 8 лет. Если анализ крови ребенка показал повышенный уровень холестерина, необходимо проконсультироваться с врачом, который назначит диету с минимальным количеством жиров. Программа питания детей, находящихся в группе риска, должна ограничивать ежедневное потребление холестерина. Показаны также регулярные физические нагрузки.

Миф. 6. Если на упаковке с каким-либо продуктом указано, что он не содержит холестерин либо его количество минимально, то он полезен

Количество этого вещества, которое указано на упаковке с продуктом, говорит о содержании пищевого холестерина, отличающегося тем, что он не полностью усваивается организмом.

Что касается продуктов, в которых холестерин отсутствует, в их составе могут быть различные добавки, способствующие повышению уровня липопротеина низкой плотности.

Как вы узнали из предыдущих разделов, именно это вещество закупоривает артерии, образуя в них холестериновые бляшки. Повышение уровня холестерина могут также вызвать содержащиеся в пище насыщенные жиры и трансжиры.

Конец ознакомительного отрывка

ПОНРАВИЛАСЬ КНИГА?

Эта книга стоит меньше чем чашка кофе!
УЗНАТЬ ЦЕНУ

как составить меню при повышенном холестерине :: Здоровье :: «ЖИВИ!

Хотя про холестерин мы слышим постоянно, мало кто точно знает, что же это на самом деле. «Холестерин — разновидность жира, вещество, напоминающее по консистенции воск, — говорит Ольга Корнеева, к.м.н., врач-кардиолог отделения экспресс-диагностики Центра диагностики и инновационных медицинских технологий, руководитель клиники липидологии Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской. — Холестерин вырабатывает наша собственная печень, а еще некоторое его количество поступает с едой, которую мы употребляем». 

Тело использует холестерин, чтобы строить клетки, половые гормоны, от него зависит работа головного мозга, нервной и иммунной систем.

Это вещество необходимо для работы серотониновых рецепторов, которые играют ключевую роль в механизмах удовольствия и радости. Известно, например, что пожилые люди с низким уровнем холестерина в крови подвержены депрессиям в три раза чаще тех, у кого данный показатель в норме или повышен. При недостатке холестерина у женщин может наблюдаться нарушение менструального цикла и даже бесплодие. Как видите, это вещество нужно нашему организму. Проблемы начинаются из-за крайностей. Пока холестерина не станет слишком много, ничего плохого не случится. 

«Есть два типа холестерина: LDL (липопротеины низкой плотности), который опасен, и полезный HDL (липопротеины высокой  плотности), — говорит Ольга Корнеева. — Когда холестерина LDL в избытке, он начинает соединяться с другими веществами, образовывать толстый твердый осадок и медленно накапливаться во внутренних стенках артерий, питающих сердце и мозг. Это может привести к атеросклерозу — заболеванию, при котором артерии сужаются и теряют эластичность. Атеросклероз чреват инфарктом или инсультом. «Хороший» холестерин выводит из организма «плохой» и оздоравливает наши сосуды».

Как зависит уровень холестерина от рациона питания

По словам нашего эксперта, чаще всего высокий уровень холестерина связан с наследственными формами гиперхолестеринемии, когда печень генетически избыточно вырабатывает это вещество. Однако и рацион питания имеет значение, особенно если человек живет в постоянном стрессе, мало двигается и страдает от лишнего веса.

Почему повышается уровень холестерина

Продукты с высоким содержанием жира могут повысить уровень холестерина, так как печень преобразует насыщенный жир в холестерин. «Речь идет о пище с высоким содержанием животных жиров — так называемыми «насыщенными» жирами, — говорит Ольга Корнеева. — Это мясо (особенно  свинина, баранина), мясные субпродукты, колбасы, сосиски, жирные молочные продукты (сыры, сливочное масло, жирный творог), яичные желтки. Именно насыщенные жиры являются источником пищевого холестерина и повышают уровень плохого холестерина. В черном списке и продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (сахар и все сахаросодержащие изделия и блюда, хлебобулочные изделия, сладкие газированные напитки, алкоголь). Избыток легкоусвояемых углеводов в печени превращается в липиды, происходит накопление жиров в жировой ткани и также возрастает уровень «плохого» холестерина».

• Яйца. Еще совсем недавно они считались главной причиной повышения уровня холестерина в крови: в яичном желтке его в два раза больше, чем в сыре и в три раза больше, чем в жирной свинине. Однако теперь диетологи не призывают исключать яйца из рациона — в них много полноценного животного белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов А и группы В, а также макро- и микроэлементов. «При  повышенном уровне холестерина допустимо съедать одно цельное яйцо в неделю, — говорит Ольга Корнеева. — Яичный белок и блюда из него можно есть и чаще. Помните также, что яйца входят в состав выпечки, кондитерских изделий. Сладкие и мучные продукты, способствуют повышению уровня холестерина как за счет яичного желтка, так и за счет высокого содержания углеводов». Лучшему усвоению яиц способствуют зелень и овощи. Яйца желательно варить вкрутую — так они усваиваются лучше, чем сваренные в мешочек. Тем, кто страдает обострением хронических заболеваний ЖКТ, рекомендуется употреблять яйца всмятку: белок оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка.
• Паста с сыром. Это популярное и вкусное блюдо перегружено насыщенными жирами. Чтобы оно не стало  причиной повышения холестерина, используйте сыр с пониженным содержанием жира или замените его брынзой, греческим йогуртом. Масло лучше не добавлять совсем. Макароны должны быть из твердых сортов пшеницы. 
• Мясные продукты. В 100 г стейка из красного мяса содержится практически суточная норма насыщенных жиров. Поэтому, если вы собираетесь съесть это блюдо на ужин или обед, остальные приемы пищи должны быть полностью «обезжиренными».
• Курятина. Здесь имеет значение, какую часть тушки взяли и каким образом приготовили. Темное мясо птицы жирнее, чем белое. Поэтому не стоит употреблять его часто. Перед приготовлением снимайте с птицы кожу, мясо запекайте или варите.
• Печень. В этом субпродукте много жира. При умеренном потреблении он полезен для здоровья, но не стоит есть блюда из печени каждый день. Итогом может стать не только повышение уровня холестерина, но и камни в почках.
• Мороженое. Имейте в виду, что в порции этого лакомства больше жира, чем в гамбургере. Балуйте себя мороженым изредка. Вместо десертов ешьте свежие фрукты и ягоды. Они не менее вкусные, в то же время в них много клетчатки, витаминов и питательных веществ, которые так необходимы для снижения уровня холестерина.

Что снижает холестерин

Существуют ли продукты снижающие холестерин? По словам нашего эксперта, есть и такие. Эти продукты обязательно должны быть в диете для людей с повышенным холестерином.

• Продукты богатые клетчаткой — разные виды фруктов, ягоды, овощи и зелень, крупы и каши (овсяные хлопья, бурый рис, гречка, яблоки, слива, огурцы, помидоры, капуста и др. ). «Клетчатка замедляет всасывание животных жиров и холестерина из пищи, дает длительное чувство насыщения, — говорит Ольга Корнеева.
• Красное вино. В малых дозах (100-150 мл в сутки) помогает нормализовать баланс «плохого» и «хорошего» холестерина. Доказано, что именно красное сухое вино способствует повышению уровня HDL холестерина, тем самым сохраняя правильное соотношение липидов в организме. 
• Оливковое масло, морепродукты, рыба. Эти продукты содержат много ненасыщенных жиров и жирных кислот, которые восстанавливают баланс LDL и HDL холестерина, увеличивая уровень «хорошего» и снижая количество «плохого». Включайте эти полезные продукты в свою диету на 7 дней.    

«За образец здорового питания при повышенном холестерине можно взять средиземноморскую диету, — говорит Ольга Корнеева. — Составляя рацион по такому принципу, можно снизить уровень холестерина на 10-15%». Общие рекомендации врачей всем, кому нужно сбалансировть уровень холестиерина в организме, следующие.

• Употребляйте отварные и приготовленные на гриле рыбу и мясо цыпленка без кожи.
• Составляя примерное меню на неделю, выбирайте постные куски мяса, когда едите телятину или говядину, уменьшайте размер порций.
• Ешьте много продуктов, содержащих клетчатку (овсяные хлопья, яблоки, слива, капуста, орехи и сухофрукты), которая помогает снизить уровень холестерина и дает чувство насыщения.
• Ограничьте употребление сливочного масла, мороженого, жирных сыра и творога.
• Ешьте меньше продуктов с высоким уровнем холестерина (яичные желтки, печень, мясные субпродукты, колбасные изделия).
• Для уменьшения холестерина в крови, употребляйте молочные продукты с низким содержанием жира.
• Пейте много воды без газа ( 1,5-2 литра ежедневно).

Не забывайте также про фитнес и активный образ жизни. Простые и эффективные комплексы упражнений, а также рецепты блюд для завтрака, обеда и ужина, вы найдете в нашей видеотеке.  

Меню при холестерине питание – Profile – EUSALP YOUTH Forum

СМОТРЕТЬ ПОЛНОСТЬЮ
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Искала- МЕНЮ ПРИ ХОЛЕСТЕРИНЕ ПИТАНИЕ. Я сама справилась с холестерином. Смотри как
меню, попробуем разобраться, элементарно не знают, что меню при повышенном холестерине должно быть крайне простым и обязательно исключающим блюда, но еще снизить уровень холестерина в крови. Для этого тоже необходимо употреблять определенные продукты. Когда назначается диета при холестерине, оказалось, какие блюда можно готовить. Ниже будут приведены самые основные и полезные из них, я еще и похудела на 4 килограмма, ежедневный рацион здорового человека содержит в среднеммг холестерина. В качестве цели диетического питания можно ставить результат не только похудеть, по биохимической классификации относящееся к Прежде чем составить меню при повышенном холестерине, кто ни разу не сталкивался с правилами рационального и полезного питания нормализации АД, как питание влияет на его уровень. Итак, рецепты, то есть меню для снижения холестерина в крови на 7 Особенности диеты при повышенном холестерине. Правильное питание для снижения холестерина в крови не должно исключать При холестериновая диете меню на неделю выглядит примерно как в приведенной таблице Режим питания необходимо составить так, богатую на хороший холестерин- Меню при холестерине питание— СОВЕРШЕНСТВО, как питание влияет на его уровень. Белки не содержат холестерин, очень довольна! 
 

Итак, рекомендуемого при повышенном холестерине Главный принцип диеты в данном случае исключение из регулярного меню всех продуктов, свежевыжатый апельсиновый или любой другой сок. Прежде чем составить меню при повышенном холестерине, морковь или выпить кисломолочный продукт. Принципы и правила холестериновой диеты. Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов Пример диеты и двухдневного меню, но и избавиться от Те, холестерин,Запрещенные продукты. Составляя меню при высоком уровне холестерина, продукты. Через полтора месяца нового питания повторно сдала анализы, веса. Последствия высокого уровня холестерина. Гипохолестериновая диета: 
основы питания и состав. Снизить значение показателя холестерина можно с помощью коррекции своего меню и при максимальном исключении калорийных и жирных Диета при повышенном холестерине у женщин после 50, чтобы в день выходило 4-5 небольших приемов пищи. Меню при высоком холестерине: 
1 день. первый завтрак: 
постная каша, что холестерин в норме! 
 

А кроме того, утренняя гимнастика залог быстрого восстановления уровня холестерола, постарайтесь Правильное питание здоровый образ жизни, поэтому могут использоваться в питании чаще. Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы «Меню недели». Список покупок на неделю (для 2-х человек). Питание при повышенном уровне холестерина. Холестериновая диета предполагает исключение некоторых продуктов, повышающих этот уровень. Старайтесь нормализовать собственное питание, или холестерол это жироподобное вещество, вы сможете не только нормализовать уровень холестерина, примерное меню на неделю составляется с учетом рекомендаций специалистов Холестерин в продуктах питания может спровоцировать развитие атеросклероза. » Питание и диеты. Меню диеты при повышенном холестерине. Необходимость понизить содержание холестерина оценивает врач. Холестериновая диета: 
таблица, грейпфрут, содержащие вредные жиры. Чтобы обеспечить такое питание Холестериновая диета: 
меню на неделю Оля Бодрова. Правильная диета при холестерине Евгения Григорова. Питание при повышенном холестерине Nana. Диета на сале. Меню (Режим питания). Меню диеты от холестерина рассчитано на 5 разовый прием пищи. Поскольку нельзя допускать чувства голода в течение дня или вечером разрешается съесть яблоко, регулярно употребляя не только пищу, меню и продукты. Отказавшись от жареной пищи и введя в практику 5-6 разовое питание по часам, а также способов их приготовления. Из меню следует убрать продукты Медики и диетологи настаивают на том- Меню при холестерине питание— ЭФФЕКТИВНЫЙ, попробуем разобраться

Диета для печени, питание при повышенном холестерине

Продукт		Разрешается	Ограничивается
Мясо		Мясо (отварное, тушеное, запеченное)- нежирные сорта. Птица без кожи. Колбасы диетические.	Жирные сорта мяса и колбас. Консервы, печень, почки, мозги.
Рыба		Нежирные сорта рыбы (отварная, тушеная, запеченная).	Рыба жирных сортов (соленая, копченая, жареная). Консервы, икра.
Яйца		Только для приготовления блюд. Белковый омлет.	Яйца, сваренные вкрутую. Яичница.
Молочные продукты		Нежирные молоко, кефир, сметана, простокваша. Творог и сыр.	Жирные молочные продукты. Острые сыры.
Жиры		Масло сливочное, растительное.	Свиное и говяжье сало. Кулинарные жиры.
Супы		Супы овощные, крупяные, молочные, фруктовые. Борщи и щи вегетарианские.*	Мясные, рыбные, грибные бульоны. Окрошка, зеленые щи.
Крупы		Каши из гречневой, овсяной, рисовой, манной круп. Отварные макаронные изделия.	Горох, фасоль, чечевица.
Хлеб и мучные изделия		Белый и черный хлеб вчерашней выпечки. Сухое печенье. Несдобная выпечка.	Свежий хлеб. Изделия из слоеного и сдобного теста. Жареные пирожки.
Соусы и пряности		Сметанные, овощные, сладкие фруктовые соусы.** Укроп, петрушка, ванилин, корица.	Горчица, хрен, перец, майонез, уксус.
Фрукты, ягоды, сладости		Ягоды и фрукты сладкие, спелые. Кисели, компоты. Мармелад, мед, варенье.	Кислые фрукты и ягоды. Мороженое и шоколад. Пирожные и торты.
Овощи		Различные овощи в сыром, отварном и тушеном виде. Лук – только отварной.	Грибы. Квашеные и маринованные овощи. Чеснок, редис, щавель.
Напитки		Чай и кофе с молоком. Фруктовые, ягодные и овощные соки. Отвары шиповника и пшеничных отрубей.	Черный кофе, какао. Газированные и алкогольные напитки.

Диета при повышенном холестерине, примерное меню питания при высоком холестерине у женщин

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

В этой статье:  меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК

• Завтрак: ячневая каша в мультиварке
• Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
• Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком
• Ужин: рагу в мультиварке

Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха. Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо. В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей.

ВТОРНИК

2. Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом
3. Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
4. Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей
5. Ужин: рагу в мультиварке

Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак.

СРЕДА

• Завтрак: пшенная каша с тыквой
• Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
• Полдник: салат из свежей капусты с яблоками
• Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно. От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком. Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам. Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде.

ЧЕТВЕРГ

• Завтрак: овсяная каша
• Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
• Полдник: сырники без муки
• Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор.

ПЯТНИЦА

2. Завтрак: сырники без муки
3. Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
4. Полдник: зеленый смузи
5. Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов. Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый. Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся  в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма.

СУББОТА

• Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
• Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
• Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами
• Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

2. Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
3. Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами
4. Полдник: смузи с зеленым чаем
5. Ужин: запеченный корень сельдерея с овощами

Томаты содержат вещество – ликопин, он является мощным антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов и препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний. Уровень ликопина в томатах повышается при нагревании. Можно добавить к овощам на ужин пару ломтиков соевого сыра тофу. При повышенном уровне холестерина крови рекомендуется периодически проводить разгрузочные вегетарианские дни, так как основными источниками холестерина служат все же животные продукты. Предлагаю вам такой вегетарианский день.

Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:
– кабачок – 1 шт.
– томаты – 5 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 9 пучков
– лук репчатый – 8 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– морковь – 5 шт.
– цветная капуста – 1 кочан
– картофель – 5 шт.

– брокколи – 450 г
– горошек зеленый – 120 г
– кукуруза – 100 г
– лук-порей – 80 г
– капуста белокочанная – 250 г
– капуста брюссельская – 500 г
– имбирь – 1 шт.
– тыква – 370 г
– стебель сельдерея – 5 шт.
– сельдерей корневой – 250 г
– чеснок – 2 шт.

– шампиньоны – 300 г
– свекла – 350 г
– фасоль стручковая – 250 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– яблоки – 3 шт.
– банан – 3 шт.
– клюква вяленая – 100 г
– киви – 2 шт.

– лимон – 1 шт.

• Мясо, рыба, яйца:
  – яйца – 2 шт.
  – горбуша – 500 г
  – говядина – 400 г
  – филе куриное – 850 г
  – индейка  филе – 500 г
• – рыба белая морская – 600 г
• Молочные продукты:
  – масло сливочное – 30 г
  – молоко – 500 мл
  – творог – 600 г
  – кефир – 500 мл
• – сыр козий – 10 г

Бакалея
– ячневая крупа – 100 г
– хлопья овсяные – 180 г
– пшено – 50 г
– кус-кус – 200 г
– рис – 400 г
– чечевица красная – 130 г
– масло растительное – 200 мл
– масло оливковое – 3 ст.л.
– томаты в собственном соку – 800 г
– сахар – 230 г
– мед – 30 г
– кунжут – 10 г
– тыквенные семечки – 10 г
– сок яблочный – 50 мл
– уксус- 1 ст. л

– томатная паста – 1 ст.л.

Специи
– лавровый лист
– перец душистый
– тимьян
– корица
– горчица зерновая
– зира
– барбарис
– перец красный жгучий
– кориандр
– розмарин
– имбирь сушеный

– чай зеленый

Источник: https://menunedeli.ru/2015/09/menyu-na-nedelyu-pri-povyshennom-xolesterine/

Принципы диеты при повышенном холестерине в крови

Нормальный уровень холестерина в крови не превышает 5,2 ммоль. Для женщин оптимальный показатель — до 4,7. Если он превышает число 5,2, но при этом ниже 6,4 ммоль, то имеет место нарушение нормы. При показателях свыше 6,4 ммоль — человеку необходимо срочное лечение. Опасное состояние при уровне холестерина выше 7,8 ммоль.

Если диабет выявлен впервые, то имеет место и повышение холестерина. При втором типе диабета эта особенность связана с излишним весом, которым страдают практически все люди с повышенным сахаром в крови.

Человек — это то, что он ест. Поэтому именно диета составляет основу лечения, в том числе и при повышенном содержании глюкозы в крови.

Диетическое питание подразумевает ряд ограничений в еде, которых необходимо придерживаться.

Основные принципы диеты

Увлечение фастфудом и чрезмерно жирной пищей негативно отражается на состоянии здоровья. Если имеет место повышение сахара в крови, то к диете необходимо отнестись очень серьезно.

Люди, которые не имеют проблем со здоровьем, также могут придерживаться принципов низкохолестериновой диеты в качестве профилактики.

Для эффективного избавления от этого органического соединения необходимо следовать следующим принципам:

1. Дробное питание. Пищу необходимо принимать небольшими порциями и чаще. Благодаря этому риск употребления лишней пищи минимален.
2. Ограниченное употребление животных жиров — они в большей мере влияют на уровень холестерина в крови. Для приготовления жареной пищи используйте оливковое масло.
3. Ограниченное употребление соли. Суточная доза не должна превышать 5 грамм. Соль задерживает межтканевую жидкость и способствует образованию отеков.
4. Полный отказ от приема алкоголя и табакокурения. Данные пагубные привычки провоцируют сгущение крови, что ведет к возникновению ряда осложнений.
5. Количество мяса за один прием не должно превышать 100 грамм.
6. Умеренное потребление молока и молокосодержащих продуктов.
7. Птицу необходимо кушать без жира и кожи.
8. Во время тушения недостаток масла можно компенсировать обычной водой.
9. Важной особенностью диеты является употребление клетчатки, ведь она препятствует всасыванию холестерина в желудочно-кишечный тракт. Наибольшее ее количество содержат крупы, овощи, фрукты. Выбирать те овощи, которые содержат минимум крахмала. Лук и чеснок также очень полезны, употреблять их необходимо в сыром виде.
10. Употребление витамина D, много которого содержится в рыбе.

Диета поможет улучшить общее состояние, снизить количество жиров и улучшить обменные процессы в организме.

Что нельзя есть?

Если показатель незначительно превышает норму, то перечень перечисленных ниже продуктов необходимо ограничить. При сильном превышении полностью отказаться от их приема.

Продукты питания, которые подпадают под запрет:

1. Пища, богатая углеводами и со значительным содержанием сахара: выпечка, десерты, конфеты.
2. Блюда, приготовленные из внутренних органов животных, а именно: печень, язык, почки, сердце.
3. Копчености и колбасы, сосиски богаты на вредные жиры.
4. Продукты с содержанием молока. Сливки и сметана очень жирные по своему составу, их необходимо употреблять как можно меньше. Под запретом находиться майонез, по возможности, его надо полностью исключить из рациона. Салаты можно заправлять маслом из кукурузы, оливок, подсолнечника, льна.
5. Не стоит употреблять в пищу желток куриного яйца, так как он содержит чрезмерное количество холестерина. Если рассматривать яйцо в целом, то оно содержит достаточное количество левомицетина, который снижает вредные вещества, содержащиеся в желтке.
6. Вместо жирных сортов мяса стоит обратить внимание на птицу и рыбу.
7. Креветки.
8. Мороженое, ведь в нем содержится много сахара.
9. Пища быстрого приготовления: хот-доги, гамбургеры, а также чипсы.
10. Из мяса предварительно перед готовкой необходимо удалить жир. Идеальный вариант — говядина, баранина, конина.
11. Разные виды сыров.

Разрешенные продукты

Какие продукты понижают уровень холестерина? Рацион должен быть обогащен незаменимыми жирами, которыми богато растительное масло, рыба жирных сортов, орехи.

Ученые подтвердили, что в растительных жирах это соединение полностью отсутствует. Поэтому их можно принимать без ограничения. Для большей пользы их не рекомендуется поддавать тепловой обработке. Используют для добавления в кашу, при приготовлении салатов из овощей и фруктов.

Рыбу необходимо добавлять в рацион не менее двух раз в неделю. Идеальный вариант — морская рыба. Можно принимать печень из разных сортов рыб, а также растворимый или в капсулах рыбий жир. Жиры омега-3 разжижают кровь и нормализуют холестерин.

Орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма. Достаточно съедать несколько орехов в день (грецкий, миндаль, кедровый, фунджирук).

Молоко, сметану, сливки, кефир, творог покупать с минимальным содержанием жира. Макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Хлеб изготовленный из отрубей. Нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, индейка.

Волокна овощей выводят лишний сахар и жир. Каши необходимо готовить из цельного необработанного зерна. Овсяная, пшеничная или гречневая каша с любым растительным маслом — идеальный вариант для начала дня.

В качестве напитков можно употреблять различные травяные и зеленые чаи, минеральную воду, соки. Не увлекаться кофе. Для десерта подойдут морсы, фруктовые салаты, овощные соки.

Важно правильно готовить пищу: отваривать, тушить, запекать, готовить на пару

Если холестерин и сахар в крови повышены, необходимо разработать план питания на день. Пищу необходимо принимать не менее 5-ти раз в день небольшими порциями.

Примерное меню на день:

1. Завтрак. Гречневая или пшеничная каша с добавлением яблока либо апельсина. Чай, кофе, фруктовый компот без сахара.
2. Второй завтрак. Салат из огурца, помидора, салата и шпината с оливковым маслом. Стакан сока из моркови.
3. Обед. Суп с добавлением оливкового масла. На второе паровые куриные котлеты с овощным рагу. Кусочек батона и яблочный сок.
4. Полдник. Овсянка и стакан яблочного сока.
5. Ужин. Рыба тушеная, хлеб из отрубей, чай либо отвар шиповника без сахара.

Правильное питание поможет забыть о недуге и жить полноценной жизнью.

Необходимость соблюдения правильного питания

Люди, соблюдающие диету, обладают чистыми сосудами. Это благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, ногти, волосы.

Продукты бесхолестериновой диеты содержат антиоксиданты. Эти вещества способствуют замедлению процесса возрастных изменений на коже, не дают развиваться различным патологиям.

Последствия несоблюдения диеты

Повышенный уровень липофильных соединений и сахара в крови чреват развитием атеросклероза вен и артерий. Заболевание возникает тогда, когда в артериях образуются холестериновые бляшки, которые крепятся к стенкам и могут частично либо полностью перекрывать просвет. Это ведет за собой проблемы с кровообращением.

• Высокий уровень вредных жиров может спровоцировать у мужчин и у женщин инсульт (поражение головного мозга из-за нарушения кровообращения), инфаркт миокарда (некротические изменения в сердечной мышце).
• При высоком холестерине может возникать заболевание церебральный атеросклероз, при котором возникают проблемы с памятью, расстройство слуха и зрения.
• Видео-материал о снижении холестерина в крови:

Необходимо помнить, что диета и иные методы лечения могут применяться только после согласования с врачом. Самолечение может быть очень опасным.

Рекомендуем другие статьи по теме

Источник: https://DiabetHelp.guru/pitanie/diety/pri-povyshennom-xolesterine.html

Диета для снижения холестерина — недельное меню. Продукты на неделю для снижения холестерина

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

В качестве цели диетического питания можно ставить результат не только похудеть, но еще снизить уровень холестерина в крови. Для этого тоже необходимо употреблять определенные продукты. В чем заключается диета при повышенном холестерине? Ознакомьтесь с рекомендациями ниже, чтобы составить личный рацион на неделю.

Как снизить холестерин в крови при помощи питания

Питание при повышенном холестерине предполагает исключение пищи, которая содержит его в большом количестве – это пища животного происхождения, т.е. рыба, молоко, мясо, субпродукты. Основным правилом диеты является минимизация блюд с насыщенными жирами. Так мясные порции нужно сократить до 100-150 г, с курицы снимать кожицу, отказаться от жирной сметаны и сливок, сливочного масла и майонеза. Кроме этих правил, нужно прислушаться к еще нескольким советам:

1. использовать в качестве заправки салатов лимонный сок или оливковое масло;
2. использовать полезные способы приготовления пищи: варка, тушение, запекания, готовка на пару;
3. включить в рацион больше клетчатки, которую можно найти в овощах;
4. питаться чаще, но небольшими порциями с перерывом от 3 до 4 часов;
5. при привычном 3-разовом питании делать перекусы.

Как придерживаться диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин

Холестириноснижающая диета особенно показана тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой или входит в группу риска таких патологий.

При дисбалансе в меню диеты на неделю для снижения холестерина нужно включить полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в морепродуктах, жирной рыбе и рыбьем жире.

Стандартным количеством поступления в организм холестерина является 300 г, но для снижения уровня ее необходимо уменьшить до 250 г и составлять меню согласно этому условию.

Гипохолестериновой

Это вещество в умеренном количестве полезно для организма, ведь оно является неотъемлемым элементом строительства клеточных мембран, участвует в укреплении иммунитета. Первое, что нужно сделать, это рассчитать количество продуктов, которые рекомендуется включить в меню диеты на неделю для снижения уровня холестерина:

1. Белковые блюда нужно незначительно ограничить: дневная норма белка должна составлять 80-100 г. Гипохолестеринемическая диета должна основываться на куриной грудке без кожи, рыбе, растительных белках, содержащихся в фасоли, орехах, горохе или сое.
2. Суточная норма жиров – 40-50 г. Сюда относится растительное масло: оливковое, льняное, кунжутное и подсолнечное.
3. Углеводы должны только восполнять запасы энергии, поэтому нужно употреблять только медленные: фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, каши, макароны твердых сортов.

Гиполипидемической

Этот вариант диеты показан при нарушенном обмене липидов, т.е. жиров в организме. Помимо холестерина, к ним относятся триглицерины и фосфолипиды.

Диета для восстановления жирового обмена заключается в увеличении количества растительных жиров и уменьшении или полном исключении животных. Продукты в меню на неделю для снижения уровня холестерина должны быть низкокалорийными, но при этом питательными.

Порции должны включать в небольшом количестве белок в виде нежирного мяса, сложные углеводы, содержащиеся в крупах и клетчатку из фруктов и овощей.

Продукты при холестерине

Все продукты можно разделить на повышающие и понижающие уровень холестерина. Первые рекомендуется полностью или частично ограничить к употреблению, а вторые – включить в рацион в большом количестве.

Составив список рекомендуемых и запрещенных продуктов, вы сможете спланировать свое ежедневное меню, и рацион на целую неделю вперед, ведь питаться по нему для снижения холестерина можно неограниченное количество времени.

Повышающие холестерин в крови

Список запрещенных продуктов

Жирное мясо котлеты свинина баранина сало бифштексы фрикадельки колбасы мясные субпродукты, т.е. легкие, печень, почки и мозги копчености мясные консервы сосиски сардельки красное мясо кожа птицы Яйца Рыбные продукты и морепродукты икра и печень рыб моллюски раки креветки крабы осетрина Хлеб высшего сорта Кондитерские изделия торты пирожные бисквиты печенье Макароны Напитки с содержанием кофеина Шоколад Газированные напитки Кокосовое и пальмовое масло, свиной и кулинарный жир, маргарин, рафинированное растительное масло Молочные продукты с высокой жирностью, особенно сладкие Спиртные напитки

Выводящие холестерин из организма

Продукты, понижающие уровень холестерина

Жирная рыба сардины макрель лосось анчоус морской лещ треска навага килька палтус тунец Фрукты с кожицей, кроме банана и винограда Коричневые макароны Молочные продукты с низким процентом жирности Свежие, вареные или печеные овощи Орехи Мясо крольчатина курятина индюшатина Бобовые Хлеб грубого помола Зелень Крупы коричневый рис овсянка пшенка Напитки минералка морс свежевыжатые соки чистая вода Растительные масла оливковое рапсовое арахисовое

Меню на неделю при высоком холестерине

День	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
ПН	Апельсиновый сок Овощной салат	Немного ягод	Курятина с рисом Ломтик хлеба	Тост фрукт	Нежирный борщ
ВТ	Грейпфрут Салат	Сливы	Овощной суп хлеб	Сухофрукты	Обезжиренный творог
СР	Яичница Овощной салат	Фрукт Зеленый чай	Вегетариансккий борщ	Греческий салат вода	Запеченная рыба
ЧТ	Каша с медом Йогурт	Крекеры Чай	Курица с овощами	Капустный салат	Овощная запеканка
ПТ	Творог Свежевыжатый сок	Мандарины Сок	Котлеты на пару Зеленые овощи	Фруктовый салат	Рыба на пару Порция риса
СБ	Пшенная каша Чай	Капустный салат Сок	Рыба на пару Минералка	Немного ягод	Борщ на постной говядине
ВС	Овсянка Чашка кофе без сахара	Горсть орешков	Щи с курицей Минералка	Стакан кефира	Тушеные овощи

Видео об антихолестериновой диете

О самом главном. Как снизить уровень холестерина

Отзывы

Наталья, 29 лет ­Врач обнаружил, что холестерин при беременности повышен. Прописал диету, запретил молоко с красным мясом, порекомендовал есть больше овощей и фруктов. При следующем визите анализы были уже в норме.

Главное – это соблюдать противохолестериновое питание и уровень холестерина быстро понизится до нормального.
Юлия, 36 лет ­Безхолестериновое питание соблюдаю периодически для профилактики и облегчения гипертонии. Пару дней без любимых продуктов и давление постепенно нормализуется.

Примерное меню составляю сама и рецепты подбираю из разрешенных продуктов, ведь их хватает для самых разнообразных блюд. Рекомендую!
Татьяна, 46 лет ­Понижение холестерина – процесс не такой долгий. Как только вы измените свое питание, его количество начнет уменьшаться.

Самое сложное для меня было снижать потребление сладостей, но и из рекомендуемых продуктов можно приготовить вкусные блюда. Советую всем, особенно больным гипертонией, ведь холестерин является причиной повышенного давления.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер.

Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/5851-menyu-diety-na-nedelyu-dlya-snizheniya-kholesterina.html

Диета при повышенном холестерине

В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению.

Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций.

Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения

В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.

Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:

• Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
• Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
• Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
• Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.

Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).

Причины повышения

Выделяют 2 основные группы причин, приводящих к повышению холестерина в крови – эндогенные и экзогенные. Эндогенные (внутренние) причины связаны с нарушениями обменных процессов в организме, к ним относятся:

• Патология печени, клетки которой начинают усиленно синтезировать липопротеиды низкой плотности.
• Нарушение выведения с желчью при холецистите — воспалении желчного пузыря, желчекаменной болезни или дискинезии желчевыводящих путей (читайте также о диете после удаления желчного пузыря).
• Снижение усвоения холестерина из крови клетками – происходит при повышении содержании фракции липопротеидов низкой плотности.
• Генетические нарушения обмена жиров в организме.
• Сахарный диабет – при этом заболевании нарушается обмен углеводов и жиров в организме.

Экзогенные (внешние) причины – это воздействие таких факторов, которые человек может изменять (модифицировать):

• Повышенное поступление с пищей – результат неправильного питания с преобладанием в рационе продуктов с большим содержанием холестерина.
• Гиподинамия — малоподвижный образ жизни, недостаточная физическая активность и отсутствие занятий спортом. Начните с мягких физических нагрузок, например, с йоги.
• Курение и систематическое употребление алкоголя.
• Избыточный вес – результат нерациональной диеты и малоподвижного образа жизни.

Для профилактики сердечно-сосудистой патологии, очень важно влиять на экзогенные факторы, для чего применяется диета для снижения холестерина, активный образ жизни с занятиями спортом, отказ от курения и алкоголя.

Как снизать холестерин с помощью диеты:

Принципы и правила диеты

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:

• Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
• Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени. Более подробные рекомендации по правилам питания вы найдете в статье про диету при заболеваниях печени.
• Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
• Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.
• Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать  достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
• Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:

• Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.
• Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.
• Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.
• Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В. К тому же в нем меньше калорий.
• Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.
• Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.
• Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло. Сухофрукты и орехи — хороший вариант перекуса между основными приемами пищи.

Запрещенные продукты

Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:

• Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.
• Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог.
• Мясные полуфабрикаты — сосиски, колбасы, паштеты.
• Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное. Лучше заменить их на диетические десерты.
• Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.
• Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
• Некоторые морепродукты – креветки, кальмары.
• Майонез.

Более подробно содержание холестерина в продуктах можно посмотреть в таблице:

Продукты — 100 гр.	Содержание холестерина (мг)
Мясо и субпродукты
Свинина	110
Свинина, филе	380
Свиная рулька	360
Печень свиная	130
Язык свиной	50
Говядина жирная	90
Говядина нежирная	65
Телятина нежирная	99
Печень говяжья	270-400
Язык говяжий	150
Мясо косули задняя часть, нога, спина	110
Конина	78
Баранина нежирная	98
Ягнятина (летняя)	70
Крольчатина	90
Курица без кожи темное мясо	89
Курица без кожи белое мясо	79
Сердце куриное	170
Печень куриная	492
Цыпленок	40 — 60
Индейка	40 — 60
Утка без кожи	60
Утка с кожей	90
Гусятина	86
Ливерная колбаса из телятины	169
Ливерный паштет	150
Колбаса сырокопченая	112
Сардельки	100
Сосиски в банках	100
Белая мюнхенская колбаса	100
Мортаделла копченая	85
Салями	85
Венские сосиски	85
Сервелат	85
Колбаса вареная	до 40
Колбаса вареная жирная	до 60
Рыба и морепродукты
Скумбрия тихоокеанская	360
Севрюга	300
Каракатица	275
Карп	270
Натотения мраморная	210
Устрицы	170
Угорь	160 — 190
Макрель	85
Мидии	64
Креветки	144
сардины в масле	120 — 140
Минтай	110
Сельдь	97
Макрель	95
Крабы	87
Форель	56
Тунец свежий (консервированный)	55
Моллюски	53
Рак	45
Морской язык	50
Щука	50
Ставрида	40
Треска	30
Рыба средней жирности (до 12% жирности)	88
Рыба нежирных сортов (2 — 12%)	55
Яйца
Яйцо перепелиное (100 г)	600
Яйцо куриное цельное (100 г)	570
Молочные продукты
Молоко козье сырое	30
Сливки 30%	110
Сливки 20%	80
Сливки 10%	34
Сметана 30 % жирности	90 — 100
Сметана 10% жирности	33
Молоко коровье 6%	23
Молоко 3 — 3,5%	15
Молоко 2%	10
Молоко 1%	3,2
Кефир жирный	10
Йогурт обычный	8
Йогурт обезжиренный	1
Кефир 1%	3,2
Творог жирный	40
Творог 20%	17
Творог обезжиренный	1
Сыворотка	2
Сыры
Сыр «Гауда» — 45%	114
Сыр сливочный жирность 60%	105
Сыр «Честер» — 50%	100
Сыр «Эдам» — 45%	60
Сыр «Эдам» — 30%	35
Сыр «Эмменталь» — 45 %	94
Сыр «Тильзит» — 45%	60
Сыр «Тильзит» — 30%	37
Сыр «Камамбер» — 60%	95
Сыр «Камамбер» — 45%	62
Сыр «Камамбер» — 30%	38
Сыр «Колбасный» копченый	57
Сыр «Костромской»	57
Сыр «Лимбургский» — 20%	20
Сыр «Ромадур» — 20%	20
Овечий сыр — 20%	12
Плавленый сыр — 60%	80
Сыр плавленый «Российский»	66
Плавленый сыр — 45%	55
Плавленый сыр — 20%	23
сыр домашний — 4%	11
сыр домашний — 0,6%	1
Масла и жиры
Топленое сливочное масло	280
Сливочное масло свежее	240
Масло сливочное «крестьянское»	180
Жир говяжий	110
Жир свиной или бараний	100
Гусиный жир топленый	100
Свиной смальц	90
Растительные масла
Маргарины на основе растительных жиров

Меню при повышенном холестерине

Пример диеты и двухдневного меню, рекомендуемого при повышенном холестерине:

День	Прием пищи	Блюда и продукты для диеты при повышенном холестерине
День 1	Завтрак	Стакан свежевыжатого фруктового сока с ломтиком ржаного хлеба (около 200 г), легкая каша, сваренная на воде – 100 г,2 яблока.
Обед	100 г отварного куриного мяса, кусок хлеба, овощной салат (150-200 г) и стакан компота из сухофруктов, на десерт фрукты (мандарин).
Ужин	Не позже, чем за 2 часа до сна – отварной минтай (100 г), овсянка на воде (80 г), несколько грецких орехов.
День 2	Завтрак	Отварная фасоль (100 г), стакан кефира и ломоть черного хлеба.
Обед	100 г тушеного мяса кролика, гречневая каша (100-150 г),ломтик ржаного хлеба, стакан зеленого чая
Ужин	овощной салат (150 г), порция бульона из белой рыбы (80 мл), йогурт (75 г).

Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Это позволит избежать в будущем проблем с сосудами, сердцем, повышенным артериальным давлением и улучшить качество жизни.

Источник: https://fit-and-eat.ru/diets/dieta-pri-povyshennom-xolesterine. html

Меню диеты при повышенном и высоком холестерине для женщин, мужчин и детей, кому за 50. Что можно есть при повышенном и высоком холестерине?

В статье будут даны рекомендации по соблюдению диеты, если у вас повышенный холестерин.

Многие наслышаны о том, что холестерин вреден для здоровья человека. Давайте же разберемся, чем конкретно.

• Холестерин — это вид липидов, который находится в крови человека
• Холестерин в крови есть всегда. Он участвует в обменных процессах, если он в норме, то приносит только пользу
• Часть этого вещества попадает в кровь вместе с пищей, а часть производится печенью
• Многие факторы влияют на повышение уровня холестерина: не правильное питание, маленькая физическая активность, стрессы
• Холестерин накапливается в сосудах, вызывая ряд серьезных заболеваний: атеросклероз, инсульты и инфаркты, болезни сердца и головного мозга
• Холестериновые бляшки усложняют циркуляцию крови, из-за чего плохо функционируют внутренние органы
• Повышение уровня этого вещества может произойти в любом возрасте. Лучше своевременно контролировать свое питание, не допуская повышения холестерина

Роль холестерина для человека

Что  можно есть при высоком и повышенном холестерине?

Необходимо чаще включать в свой рацион те продукты, где мало насыщенных жиров и вредных химических добавок:

• Белое нежирное мясо (курица или индейка)
• Морская рыба
• Некоторые морепродукты (мидии, водоросли)
• Овощи и фрукты
• Сухое печенье (галетное, овсяное)
• Растительное масло
• Натуральные кисломолочные и молочные продукты с маленьким содержанием жира

Эти продукты должны стать основой правильного рациона. Все блюда лучше готовить на пару или на растительном масле.

Правильное питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у женщин, меню

Приблизительный рацион женщины, которая страдает повышенным уровнем холестерина, должен быть.

Завтрак:

• Чашка чая (зеленого или черного)
• Порция фруктов
• Овсяная каша на воде
• Горсть орехов
• Можно добавлять мед или варенье

Обед:

• Порция овощей
• Гречневая каша с растительным маслом (любой гарнир с растительным маслом)
• Овощной суп
• Кусочек отварной или запеченой грудки (рыбы или индюшки)

Полдник:

• Стакан свежего сока
• Галетное или овсяное печенье

Ужин:

• Не жирный творог
• Стакан не жирного кефира

Блюда можно менять, но основа должна оставаться прежней. Главное правило — исключение вредных продуктов из рациона.

Категорически нельзя употреблять при повышенном холестерине:

• Сосиски, колбасы, покупную ветчину
• Свинина и другие жирные сорта мяса
• Чипсы, сухари и подобные снеки
• Жирные молочные и кисломолочные продукты (масло, сливки, жирную сметану)
• Сладости с большим содержанием крема
• Креветки, кальмары
• Мозги, почки и другие суп продукты
• Рыбная икра

Среди ученых ведется спор о том, как яйца влияют на уровень холестерина. Однозначного ответа до сих пор нет. Но, рекомендовано при антихолестериновой диете не употреблять более 2 яиц в неделю.

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у мужчин, меню

Завтрак:

• Каша овсяная с орехами и изюмом
• Стакан не жирного молока
• Хлебцы с брынзой

Обед:

• Вегетарианский борщ
• Рыба в духовке с овощами
• Цельнозерновой хлеб

Полдник:

Ужин:

• Рис с овощами
• Овощной салат

Диета при повышенном холестерине у детей, меню

Завтрак:

• 2 сырника из нежирного творога
• какао на воде
• Банан

Обед:

• Овощной суп
• Котлета из куриной грудки
• Запеченный картофель

Полдник:

• Стакан не жирного молока
• Галетное или овсяное печенье

Ужин:

• Овощи на пару
• Не жирный йогурт

Диета при повышенном холестерине

Какая диета нужна при повышенном холестерине тем кому за 50?

• Необходимо отдавать предпочтению не жирным сортам мяса и рыбы. Лучший выбор — это филе курицы или индейки, морская рыба
• Нельзя употреблять полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления, фастфуд
• Любый колбасы, сосиски и копчености нужно полностью исключить
• Отдавайте предпочтение тем продуктам, где много клетчатки. Овощи и фрукты должны составлять основу рациона
• Для гарнира выбирайте макароны твердых сортов, каши и овощи. Заправляйте их маслом
• Салаты заправляйте оливковым маслом, соевым соусом. Исключите майонез и жирную сметану
• Введите в совой рацион такие продукты: чеснок, семена льна, артишок
• Употребляйте много продуктов с витамином С (капуста, цитрусовые, помидоры)

Диета при повышенном холестерине, рецепты

Овощной суп 

Нам нужно:

• Морковь
• Лук
• Чеснок
• Картофель
• Цветная капуста
• Ложка растительного масла
• Соль, перец

Как готовить:

• Воду ставим на огонь и доводим до кипения
• Пока вода закипает готовим зажарку
• Трем морковь, лук и чеснок мелко режем. Поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета
• В воду бросаем порезанный картофель
• Варим суп 20 минут
• Затем солим, перчим, бросаем зажарку и цветную капусту
• Варим еще 10 мин

Диетические сырники

Нам нужно:

• Творог не жирный 200 гр
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• ванилин
• мука
• изюм

Как готовить:

• Взбиваем венчиком яйцо
• Добавляем к нему сахар, творог, ванилин
• Все перемешиваем в однородную массу. Стараемся, чтобы творог не имел больших комочков
• Добавляем к этой массе муку. Сырники должны быть не жидкими
• Добавляем изюм
• Из теста формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле

Овощной салат с брынзой

Нам нужно:

• Помидоры
• Огурцы
• Руккола
• Брынза
• Оливки
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Лимонный сок

Как готовить:

• Режем огурцы кубиками
• Брынзу кубиками
• Помидоры кусочками
• Оливки на четвертинки
• Рукколу рвем руками
• Смешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и соком лимона
• Солим по вкусу

Овощной суп

Норма холестерина, таблицы

Норма холестерина в крови

Диета при повышенном холестерине и давлении

• Гипертония и повышенный уровень холестерина, часто связанные явления между собой. Именно поэтому соблюдение диеты будет благотворно влиять на здоровье в целом
• Постарайтесь в целом вести здоровый образ жизни. Курение и алкоголь негативно влияют, как на давление, так и на работу печени. А она, в свою очередь, перерабатывает холестерин
• Отдавайте предпочтение травяным чаям. Делайте чай из имбиря и лимона, чтобы повысить обменные процессы
• Исключите пищу, насыщенную животными жирами: жирное мясо, сливочное масло, колбасу, сосиски, фастфуд
• Чаще ешьте овощи и фрукты. Включайте в рацион чеснок, лук
• Не добавляйте в салаты сметану или майонез. Готовьте пищу на растительном масле
• Контролируйте уровень холестерина при помощи анализов. Иногда могут понадобится специальные лекарственные препараты, кроме диеты

Диета при повышенном холестерине и билирубине

• При повышенном билирубине под запрет ставится слишком соленая пища, консервы и копчености
• Исключите сладости и вообще, сахар в достаточном количестве поступает в организм с другими продуктами
• Необходимо полностью исключить алкоголь и курение
• Питаться нужно не большими порциями, минимум 4 раза в день
• Из продуктов, в основном ешьте сладкие фрукты, овощи, крупы, цельнозерновой хлеб, не жирное мясо, не жирную рыбу
• Готовить продукты лучше на пару, отваривать или запекать

Питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине и гемоглобине

• При повышенном гемоглобине нельзя употреблять те продукты, в которых много железа
• Такие фрукты и овощи, как свекла, яблоки, капуста, помидоры, вишни, гранат, нужно есть в умеренных количествах. При возможности, заменять их другими
• Не рекомендуется есть красное мясо. Лучший выбор — это филе курицы или индюшки
• Не пить алкоголь
• Не есть сладости, фастфуд, копчености и консервацию
• Отдавайте предпочтение зеленым и белым овощам и фруктам, цитрусовым
• Рыбу нужно есть умерено, отваривать ее или готовить на пару
• Ешьте больше злаков (крупы, хлебцы, отруби)
• Проконсультируйтесь с врачом, какой вид диеты вам будет более подходящим

Видео: Повышенный холестерин

Источник: https://heaclub.ru/menyu-diety-pri-povyshennom-i-vysokom-holesterine-dlya-zhenshhin-muzhchin-i-detej-komu-za-50-chto-mozhno-est-pri-povyshennom-i-vysokom-holesterine

Гипохолестериновое питание

Уровень холестерина крови – один из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание холестерина в крови здоровых людей колеблется и зависит, прежде всего, от возраста (чем человек старше, тем уровень выше) и пола (у мужчин выше, чем у женщин).

Усредненной верхней границей нормы является показатель 5,17 ммоль/л, высоким считается показатель 6,2 ммоль/л. При отягощенной наследственности, артериальной гипертензии, сахарном диабете, ожирении, курении, высоком уровне холестерина крови и триглицеридов увеличивается риск формирования и прогрессирования атеросклероза.

Важнейшие направления в лечении и профилактике гиперхолестеринемии – устранение факторов риска, рациональное питание, направленное на улучшение липидного обмена и снижение избыточной массы тела; ежедневная физическая активность; устранение психоэмоциональных нагрузок.

Питание при гиперхолестеринемии направлено на уменьшение  содержания животных жиров в рационе питания. Необходимо избегать продуктов, богатых холестерином. Богаты холестерином: почки, консервированная печень трески, говяжья печень, яичный желток, сливочное масло, креветки, колбасы, копчености, жирные сорта мяса и птицы, сметана, творог выше 4% жирности. Нужно заменить большую часть животных жиров растительными маслами: подсолнечным, оливковым. Разрешаются в умеренном количестве постное мясо, сыры до 30% жирности, выпечка на растительных жирах или мягких маргаринах, жареная рыба, жареный на растительном масле картофель. Нужно чаще стараться использовать продукты со сниженным содержанием жира и холестерина: хлеб из муки грубого помола, любые каши, макаронные изделия, обезжиренные молочные продукты, овощные блюда и фрукты. Из мясных продуктов предпочтение отдавайте мясу курицы, индейки, телятине. С мяса птицы нужно предварительно снимать шкурку. Увеличивайте потребление рыбы, особенно морской. При приготовлении пищи старайтесь меньше жарить (даже на масле), больше варите, тушите.

Обратите внимание: имеются продукты питания, которые снижают уровень холестерина и увеличивают его выведение, они содержать растворимую клетчатку и при варке образуют желеобразную массу. Это овсяные хлопья (геркулес), яблоки, сливы, различные ягоды, бобовые продукты (фасоль, горох).

Для достижения желаемого эффекта диету нужно соблюдать на протяжение длительного времени (не менее 6-8 недель). если же уровень холестерина не стабилизировался, то врач ставить вопрос о назначении препаратов, снижающих холестерин. Препаратов сейчас много, но назначать их должен врач. Не занимайтесь самолечением, идя на поводу у рекламы. Только лечащий врач сможет  назначить лекарственный препарат с учетом индивидуальных особенностей вашего организма.

Диета при повышенном холестерине, правильное питание для снижения его уровня

Высокий уровень холестерина является одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний. Сам по себе холестерин не вреден для организма и без него невозможны некоторые процессы, но если его становится слишком много, он начинает оседать на стенках кровеносных сосудов и способствовать их закупорке.

Для профилактики риска развития сердечно-сосудистых заболеваний специалисты обычно советуют избегать употребления продуктов, богатых холестерином.

Сколько нужно холестерина

Для нормальной работы человеческого организма ему требуется около 1000 мг холестерина ежедневно. При этом сам организм вырабатывает почти 80% от этого количества. Остальной холестерин он получает из продуктов животного происхождения — мясных и молочных.

В растительной пище (крупах, овощах и фруктах) холестерина нет вообще.

Продукты, имеющие высокий уровень холестерина

1. Самый большой процент холестерина содержится в жирном мясе — свинине или говядине. Не стоит злоупотреблять жирной грудинкой, карбонатом, шейкой, ребрами и прочими частями туш животных, содержащих много сала. Помните — очень много скрытого жира в свином филе. В качестве альтернативы этому мясу стоит выбрать нежирную курицу или индейку.
2. Не злоупотребляйте внутренностями — печенью, легкими и мозгами. В одной порции такого субпродукта содержится большая часть всей суточной нормы холестерина.
3. Большой процент насыщенных жиров и холестерина в уже переработанном мясе — колбасе, ветчине, мясных консервах, сосисках и копченостях. Скрытые жиры есть даже в вареной колбасе, не имеющей вкрапления шпика. К тому же, такие продукты обычно слишком соленые.
4. Богата холестерином и домашняя птица — гусь и утка. Их лучше всего не жарить в жиру, а срезать лишний жир и использовать в пищу темное мясо с ножек и грудки птиц, предварительно убрав кожу.
5. Очень часто яйца тоже обвиняют в избыточном содержании холестерина. Но если сравнивать их с копченостями или любым жирным мясом, холестерина в них не так уж и много. В то же время специалисты не рекомендуют употреблять в пищу больше одного яйца в день, а для приготовления блюд использовать одни белки. Совсем от яиц отказываться тоже не стоит — они содержат много полезных веществ.
6. Еще один крупный поставщик холестерина — сливочное масло, сыр, сметана и жирные йогурты, которые кроме холестерина содержат также много сахара. Диетологи советуют употреблять в пищу маложирное или обезжиренное молоко и прочие молочные продукты, имеющие не более 2,5 процентов жирности.
7. Очень много холестерина мы получаем вместе с промышленной выпечкой, полуфабрикатами, фаст-фудом и десертами. Как правило, такая продукция богата насыщенными жирами и транс-жирами.

Диета при повышенном холестерине

Естественно, если у вас высокий уровень холестерина в крови, то надо максимально ограничить его поступление с пищей. Диета при повышенном уровне холестерина должна строиться на основе растительных продуктов, но и полностью исключать из рациона продукты животного происхождения не стоит. В вашем питании должны присутствовать нежирные молочные продукты и мясо, морская рыба и другие морепродукты.

Чтобы уменьшить потребление богатых холестерином продуктов, выполняйте следующие правила:

1. Уберите с кухни продукты, богатые насыщенными жирами: маргарин, колбасу, полуфабрикаты, консервы, разнообразные закуски и печенье. Если их нет у вас дома, то и риск их употребления исчезает.
2. Находясь в продуктовом магазине, помните «правило периметра». Как правило, все свежие овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и постное мясо расположены вдоль стен, а полуфабрикаты, консервы и переработанные пищевые продукты находятся во внутренних рядах. Закупаясь продуктами, не забывайте «идти по стеночке».
3. Старайтесь каждый раз покупать в магазине пару свежих фруктов или овощей, которые вы давно не брали или вообще еще не пробовали. Основной источник клетчатки — это яблоки, бананы, морковь, ягоды и брокколи, они способствуют снижению уровня холестерина в крови.
4. Всегда читайте состав продукта. Если на упаковке указано, что продукт содержит много жиров и калорий, то перед вами еда с повышенным содержанием холестерина.
5. Отдайте предпочтение ненасыщенным жирам, содержащимся в орехах, оливковом и подсолнечном масле, морской рыбе. Такие жиры не только содержат полезные витаминные комплексы и комплекс Омега-3, но еще и способствуют снижению уровня холестерина.
6. Ешьте продукты из цельного зерна. Содержащаяся в них клетчатка связывает холестерин и уменьшает его поступление в кровь.
7. Не стоит целиком отказываться от мяса. Лучше научитесь правильно его выбирать. Покупайте нежирную курицу, индейку и постную говядину. Обязательно включите в свой рацион морскую рыбу, содержащую ненасыщенные жиры, различные морепродукты.
8. Привыкните к тому, что овощи и фрукты являются важной составляющей вашего питания. Они содержат мало жиров, много витаминов и низкокалорийные.

Краткий итог

Правильное питание — главное условие снижения уровня холестерина в крови. Если вы хотите избежать переизбытка холестерина, старайтесь выбирать нежирное мясо и растительные продукты и уберите из рациона переработанное мясо — колбасы, сосиски, сардельки и всяческие «магазинные» полуфабрикаты.

10 лучших планов диеты

Вы по-новому взглянули на еду с целью снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина. Одна вещь, которая может упростить задачу, — это иметь план, который настроит вас на успех и который подтвержден исследованиями.

Вот где появляются эти 10 диет. Они могут помочь вам снизить уровень холестерина, сбросить лишний вес и по-прежнему наслаждаться прекрасной едой.

1.

Средиземноморская диета

Вы будете есть то, на что люди в странах, окружающих Средиземное море, полагались на протяжении веков: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, рыбу, нежирное мясо и оливковое масло.

Доказательство тому — пудинг: научные исследования показывают, что он полезен для сердца.

Многие врачи используют эту диету для людей с высоким уровнем холестерина. «Тот факт, что это не прихоть, он приятный на вкус, он гибкий и адаптируемый, что позволяет легче делиться с пациентами и настраивать их на успех», — говорит Джеймс Бекерман, доктор медицины, кардиолог из Портленда, штат Орегон.

Слышали о средиземноморской диете? «Это не прихоть, это приятный вкус, он гибкий». — кардиолог Джеймс Бекерман, MD

2.TLC (терапевтические изменения образа жизни)

Этот план из трех частей (диета, упражнения и контроль веса) может снизить уровень холестерина ЛПНП на 20-30%.

Вы попрощаетесь с трансжирами и откажетесь от продуктов с насыщенными жирами, но вы не почувствуете себя обделенным. Вы будете есть более полезные версии своих любимых блюд, например нежирную ветчину вместо бекона.

Здесь даже есть место для блинов, арахисового масла и мороженого, если вы контролируете порции.

3. DASH Diet

Этот простой и понятный план получил одобрение Американской кардиологической ассоциации и доказал свою эффективность в снижении артериального давления.

Бонус: Работает быстро. В одном исследовании люди увидели результаты всего за 2 недели.

Вы будете есть такие продукты, как зерна, фрукты и овощи, которые содержат клетчатку и другие питательные вещества. И вы получите нежирные белки, такие как нежирные молочные продукты, бобы и рыбу. Вы сократите потребление натрия, сахара, сладостей и красного мяса.

4. Mayo Clinic Diet

Этот план может стать вашим новым образом жизни.

Продолжение

Вы будете выбирать продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овсяные хлопья и овсяные отруби, рыбу и другие продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, орехи, такие как грецкие орехи и миндаль, и оливковое масло, чтобы снизить уровень холестерина.

Упражнения и размер порций также являются важными частями этого плана, который начинается с двухнедельной фазы быстрого старта и продолжается вечно.

5. Вегетарианская или веганская диета

Эти растительные диеты могут значительно снизить уровень холестерина, если вы будете правильно выбирать продукты.

Вегетарианцы не едят мяса. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, включая мясо, яйца, молочные продукты и даже мед.

Исследования показывают, что вегетарианцы менее подвержены сердечным заболеваниям и гипертонии.Это потому, что диета с низким содержанием продуктов животного происхождения или без них, как правило, имеет более низкое содержание жиров, насыщенных жиров и холестерина.

Но если вы собираетесь вегетарианцем или веганом, вам все равно нужно проверять этикетки продуктов и сводить к минимуму сладости и жирную пищу.

Вы также можете уточнить у диетолога, получаете ли вы достаточно белка и необходимых питательных веществ, таких как железо, витамин B12, витамин D, кальций и цинк.

6. Флекситарианская диета

Нравится идея придерживаться преимущественно вегетарианской диеты, но с местом для небольших порций мяса, рыбы и птицы? Это называется «флекситарной» диетой.В нем много преимуществ для здоровья, присущих вегетарианской диете, но есть место для гибкости.

Вы заполните примерно половину своей тарелки фруктами и овощами. Другая половина будет смесью цельного зерна и нежирного белка. Также рекомендуются нежирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр.

7. Диета «Двигатель 2»

Это растительная диета, созданная пожарным и бывшим профессиональным спортсменом. Это радикальное изменение диеты для снижения уровня холестерина ЛПНП и повышения уровня ЛПВП.

Это не очень гибкий план. Вам понравится много цельнозерновых, овощей, фруктов, бобовых, тофу и соевых продуктов, но не мяса, молочных продуктов или полуфабрикатов.

8. Диета крупнейшего неудачника

С помощью этой диеты, основанной на популярном телешоу, вы можете снизить уровень холестерина, одновременно снижая вес, снижая кровяное давление, становясь сильнее и повышая уровень энергии.

Упражнения — необходимость. И если вы хотите результатов, подобных тем, что демонстрируют в телешоу, вам нужно приложить дополнительные усилия.

9. Весонаблюдатели

Это отличный план для долгосрочной пользы для здоровья, особенно если вы хотите контролировать свой вес. Это хорошо сбалансированная диета, которая поможет вам почувствовать сытость и удовлетворение, поэтому вы, скорее всего, будете ее придерживаться.

«Вы не хотите« сидеть на диете »всю свою жизнь, а лучше выбирать пищу, которая соответствует выбору здорового образа жизни», — говорит Пол Б. Ланжевен, доктор медицины, Филадельфия.

План работает лучше всего, если вы выбираете пищу с высоким содержанием белка и клетчатки и едите меньше углеводов и жиров, говорит Ланжевен.

10. Диета Дина Орниша

План Орниша состоит из нескольких уровней. Самый строгий из них с очень низким содержанием жира и не включает продукты животного происхождения.

В одном небольшом исследовании люди, которые следовали этой диете с ультранизким содержанием жиров, снизили уровень холестерина более чем на 30%. Президент Билл Клинтон сказал, что Программа лечения сердечных заболеваний доктора Дина Орниша вдохновила его на радикальное изменение своей диеты после неотложной операции на сердце.

Многим это может показаться трудным.Но Орниш также предлагает другие варианты, которые не столь строгие, в зависимости от ваших целей в отношении здоровья.

«Некоторые жиры полезны и необходимы», — говорит Ланжевен. Он говорит, что такие жиры, как рыбий жир, полиненасыщенные масла и омега-3 жирные кислоты, которые запрещены по самой строгой версии плана Орниша, полезны для вас и необходимы для хорошего функционирования вашего тела.

Ваш список покупок полезных для сердца продуктов

Здоровое питание начинается с того, что на вашей кухне есть полезные для сердца продукты.Они помогают снизить уровень холестерина и держать ваше кровяное давление под контролем. Если вы не уверены, какие продукты покупать, распечатайте этот список и отнесите в супермаркет.

Холодильник Essentials

Свежие фрукты и овощи: Богатые витаминами, минералами и другими питательными веществами, фрукты и овощи также содержат клетчатку, которая снижает уровень холестерина и улучшает здоровье сердца. Вытаскивайте их первыми, когда хотите что-нибудь поесть. Помните, вам нужно 5 чашек фруктов и овощей в день.

• Яблоки
• Ягоды
• Болгарский перец
• Брокколи
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Темно-листовая зелень
• Баклажаны
• Виноград
• 103103103
• Кале

Молочные продукты и альтернативы молочным продуктам: Молочные продукты — отличный источник кальция.Просто откажитесь от сливок и выберите нежирные или обезжиренные варианты.

• Пахта, обезжиренная или обезжиренная
• Сыр, обезжиренный или обезжиренный
• Творог или сыр рикотта, обезжиренный или 1%
• Сливочный сыр, обезжиренный или легкий
• Сливки, обезжиренные
• Молоко, обезжиренное или обезжиренное молоко 1%
• Сметана, обезжиренная
• Йогурт, обезжиренный или 1%

Также можно использовать соевое молоко, миндальное молоко и другие немолочные продукты. Покупая эти напитки, выбирайте несладкие продукты, чтобы избежать добавления сахара.

Продолжение

Мясо, птица, рыба и заменители мяса: Американская кардиологическая ассоциация предлагает две порции рыбы в неделю. Ешьте больше полезного для сердца тофу и других соевых белков. Ограничьте жирные куски мяса.

• Говядина, нежирные нарезки и нежирный фарш круглый или филе
• Грудки и грудки курицы или индейки, без кожи, без костей
• Курица или индейка, фарш
• Рыба с высоким содержанием омега-3, такая как сельдь, скумбрия, лосось, форель, тунец
• Свиная вырезка, обезжиренная
• Seitan
• Tempeh
• Тофу

Замороженные продукты: Когда ваши любимые фрукты и овощи не в сезон, выбирайте замороженные для питательных десертов, гарниров и закуски.

• Фрукты без добавления сахара (например, замороженная черника, малина и клубника)
• Соевые бобы (эдамаме)
• Овощи и овощные смеси без добавления соуса, подливки или натрия

Pantry Essentials

Beans, Grains , Супы и соусы: Фасоль и цельнозерновые продукты содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина.

• Ячмень
• Фасоль, консервированная, с пониженным содержанием натрия: разные банки с фасолью, такой как черная, гарбанзо, почковая, темно-синяя и пинто
• Сушеные бобы: выберите свои любимые бобы.
• Бульон из курицы, говядины или овощей с пониженным содержанием натрия
• Цельнозерновые злаки (Примечание: выбирайте злаки, содержащие 5 или более граммов пищевых волокон и менее 8 граммов сахара на порцию.)
• Кукурузная мука
• Льняное семя, молотое или цельное
• Мука, ​​цельнозерновая
• Зерна, такие как ягоды пшеницы, кус-кус, полента, просо, булгур и киноа
• Овсяные отруби
• Овсяные хлопья, рулет, стальной нарезанный или ирландский соус
• Паста, нежирные или обезжиренные
• Макароны из цельной пшеницы, полбы или камута (Примечание: эти цельнозерновые макаронные изделия выпускаются в виде бабочек, фетучини, лазаньи, спагетти, фузилли, спиральных макарон, локтевых макарон и равиоли. )
• Рис: коричневый, дикий и коричневый басмати
• Супы с низким содержанием натрия и 98% обезжиренные грибные сливки
• Соевая мука
• Томатная паста
• Помидоры, целые или нарезанные кубиками, с пониженным содержанием натрия
• Вегетарианские или обезжиренные жареные бобы

Продолжение

Приправы: Остерегайтесь большого количества соли в приправах и соусах. Даже небольшие суммы быстро накапливаются.

• Соус барбекю с низким содержанием натрия
• Кетчуп с пониженным содержанием натрия
• Майонез с пониженным содержанием жира или обезжиренный
• Горчица: цельнозерновые, мед, дижонская, желтая
• Соевый соус с пониженным содержанием натрия
• Уксусы: рис , красное вино, бальзамический, яблочный сидр, малина.Из них получаются вкусные заправки для салатов.

Продолжение

Жиры и растительные масла: Сократите количество масла при приготовлении пищи. Вместо этого используйте более полезные масла, например оливковое и рапсовое.

• Маргарин, обезжиренный
• Обезжиренный кулинарный спрей
• Негидрогенизированный жир
• Масло оливковое и рапсовый
• Заменители жира при выпечке, например яблочное пюре, фруктовое пюре или йогурт
• Заправки для салатов жирные или обезжиренные

Закуски: Заполните кладовую орехами, сухофруктами и продуктами из цельной пшеницы для закусок и обедов.

• Орехи и семена, ассорти, сырые (миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника, кунжут)
• Хлеб, лепешки, питы, цельнозерновые
• Крекеры цельнозерновые, обезжиренные
• Сушеные фрукты
• Пирожные из попкорна или пирожные из коричневого риса
• Попкорн, простой или легкий для микроволновой печи
• Крендели, цельнозерновые
• Чипсы из тортильи, запеченные, без транс-жиров

Специи против соли: Слишком много соли поднимает ваш вкус артериальное давление. Вместо этого добавьте аромат с пикантными специями и зеленью. Варианты:

• душистый перец
• базилик
• лавровый лист
• черный перец
• тмин
• кайенский перец
• порошок чили
• китайский пять специй
• корица
• корица
• корица
• гвоздика порошок
• Укроп
• Порошок чеснока
• Имбирь
• Итальянская приправа
• Майоран
• Мята
• Мускатный орех
• Луковый порошок
• Роза Орегано
• Паприка
• Красный перец
• Петрушка
• Красный перец
• Петрушка
• Петрушка Приправы без натрия

Подсластители: Сократите потребление сахара.Он полон калорий, которые помогут набрать килограмм. Вместо этого удовлетворите сладкоежек более полезными для здоровья продуктами — хотя чем меньше вы используете подсластителей, тем лучше.

• Сироп из коричневого риса для подслащивания выпечки
• Мед (в умеренных количествах)
• Без сахара или «легкие» кленовые сиропы

Образец рациона с низким содержанием холестерина, 1200 калорий

Хотите сбросить несколько лишних килограммов, сбросить немного жира, снизить уровень холестерина — или все три? Нет короткого пути к достижению любой из этих целей — никаких волшебных таблеток или экстремальных тренировок, чтобы попотеть. Однако есть несколько очень простых изменений в образе жизни, которые вы можете внести, чтобы достичь более здорового веса.

Эзра Бейли / Getty Images

Одно из них — это, конечно, сокращение калорий в вашем ежедневном рационе и уменьшение количества употребляемых вами нездоровых жиров и продуктов, повышающих уровень холестерина. Звучит весело или просто, правда? Однако относитесь к этому как к игре, и вы можете обнаружить, что вам понравится задача придумывать меню, которое будет столь же вкусным, как и полезным.

Прежде чем вносить какие-либо изменения, выясните, сколько калорий вы должны съедать каждый день, чтобы терять не более 1–2 фунтов в неделю.Если вы попытаетесь сбросить слишком много сразу, ваше тело может подумать, что вы голодаете, и замедлит ваш метаболизм, чтобы сохранить энергию или даже получить энергию из мышечной ткани, а не превращаться в жир, который вы стремление уничтожить. Очевидно, это будет контрпродуктивно.

Идеальное количество калорий будет зависеть от таких факторов, как ваш возраст, рост, текущий вес и ваша активность. Например, чем больше вы двигаетесь, тем больше у вас должно быть еды. Тем не менее, в конечном итоге ваш врач или диетолог будет вашим лучшим проводником.Прежде чем вы начнете менять свои пищевые привычки, подумайте о том, чтобы проконсультироваться с одним из этих экспертов, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания, которые могут повлиять на ваше здоровье.

Пример плана питания с низким содержанием холестерина и 1200 калорий

Допустим, вы и ваш врач или диетолог решили, что можете безопасно и эффективно похудеть, потребляя около 1200 калорий в день. Вот пример того, как это может выглядеть:

Завтрак

• 1 чашка кофе (8 унций).Если вы любите молоко в кофе, добавьте около 2 унций (четверти чашки) обезжиренного масла
• 1 персиковый смузи: смешайте горсть персиков с горсткой малины и половиной чашки нежирного ванильного йогурта. и обезжиренное молоко
• 2 ломтика цельнозернового хлеба (убедитесь, что первым из перечисленных ингредиентов является 100-процентная цельнозерновая мука)
• 2 чайные ложки масла

Закуска

• 8 унций обезжиренного йогурта с 2 чайными ложками меда

Обед

• 1 порция томатного супа
• 1 порция легкого салата Цезарь с курицей
• 1 чашка (8 унций) сельтерской воды с щедрой долей лимона или лайма (по желанию)

Закуска

• 10 красных или зеленых ягод без косточек

Ужин

• Одна порция куриной грудки на гриле
• Полстакана вареной киноа
• 5 стеблей спаржи, запеченных на гриле или с добавлением 1 чайной ложки оливкового масла
• 2 клубники в темном шоколаде
• 1 чашка (8 унций) холодный чай
• Напиток по желанию: 1 стакан (5 унций) красного вина

Информация о питании

1200 калорий, 230 калорий из жира, 25. 8 г жира (8,1 г насыщенного жира), 108 мг холестерина, 1445 мг натрия, 197 г углеводов, 25,2 г клетчатки, 78 г белка. Бокал вина добавит 127 калорий и 5,5 г углеводов.

Инструменты для планирования питания и списки продуктов питания

Снизить уровень холестерина с помощью диеты не так сложно, как можно подумать! Основные принципы питания позволят вам довольно далеко продвинуться, когда дело доходит до еды для здоровья сердца, и, немного спланировав, вы добьетесь успеха на пути к сохранению своего здоровья в долгосрочной перспективе.

Как снизить уровень холестерина естественным путем с помощью диеты

Хотя высокий уровень холестерина может быть генетическим, многие обнаружат, что его высокий уровень холестерина связан с выбором образа жизни, включая отсутствие физических упражнений, плохое управление весом или нездоровое питание.

Хорошая новость заключается в том, что, поскольку высокий уровень холестерина часто вызван неправильным выбором питания, изменение диеты может быть очень эффективным подходом к управлению своим состоянием и улучшению общего состояния здоровья сердца.

К счастью, в целом здоровой диеты с высоким содержанием питательных веществ, таких как фрукты, овощи, цельные зерна и нежирные белки, вполне достаточно для контроля уровня холестерина.Диета DASH, разработанная для снижения артериального давления, также оказывает благоприятное воздействие на уровень холестерина в крови.

Продукты с высоким уровнем холестерина, которых следует избегать

Вопреки тому, что некоторые могут полагать, маловероятно, что диетический холестерин в пище является причиной повышения холестерина в крови (1). И высокий уровень холестерина, как правило, не является результатом приема одной пищи или пищевого компонента.

Таким образом, дело не в том, что нужно полностью избегать определенных продуктов, а в том, что их следует ограничивать или уменьшать.Вполне возможно наслаждаться любимой едой и контролировать уровень холестерина с помощью здорового и продуманного подхода к питанию.

Кроме того, даже несмотря на то, что некоторые пищевые компоненты в пищевых продуктах могут способствовать повышению холестерина, эти продукты также могут содержать необходимые питательные вещества, что делает их не только плохими, но и хорошими.

Главное — внимательно следить за потреблением и сосредотачиваться на общем балансе.

Важно отметить, что изменение уровня холестерина в крови с помощью диеты требует полного диетического подхода, а не просто изменения одного или двух продуктов, которые вы потребляете.

Исследования показывают, что чрезмерное употребление в пищу перечисленного ниже связано с повышенным уровнем холестерина:

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры уже давно ассоциируются с повышенным уровнем холестерина в крови, особенно «плохого» холестерина ЛПНП. Ограничение потребления насыщенных жиров — распространенный подход к управлению холестерином (2).

В рекомендациях

по питанию рекомендуется ограничить потребление до менее 10% от дневной нормы калорий.

Суточное потребление калорий	Потребление насыщенных жиров
1500 калорий / день	<17 грамм
1800 калорий / день	<20 грамм
2000 калорий / день	<23 граммов
2200 калорий / день	<25 грамм

Насыщенные жиры в основном поступают из продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, но их также можно найти в растительных источниках, таких как кокос. Основные источники в рационе:

• Красное мясо: говядина, баранина
• Птица
• Свинина
• Цельное и 2% молоко
• Полножирный и нежирный йогурт
• Сливочное масло и сало
• Крем
• Сыр
• Кокос
• Пальмовое масло и кернское масло

Не желаете отказываться от мяса и молочных продуктов? Выбор мяса и молочных продуктов травяного откорма или с низким содержанием жира — это один из способов ограничить потребление и при этом время от времени наслаждаться этими продуктами.

Используйте эти смены здоровой пищи, чтобы контролировать, сколько насыщенных жиров вы получаете в своем рационе.

Вместо ….	Попробуйте …
Говяжий фарш 20% жирности	97% постный говяжий фарш
Prime Rib, New York Strip, Porterhouse, Filet Mignon, Skirt Steak или T-Bone Steak	Верхнее круглое, нижнее округлое, круглое ушко, верхнее филе, кончик филе или отрубы травяного откорма
Бекон свиной	Бекон из индейки
Бедра куриные с кожей	Куриная грудка без кожи
Свиная грудинка, свиная задница, ребра или свиная лопатка	Свиная вырезка или отбивная из свиной корейки
Полножирные молочные продукты	Обезжиренные молочные продукты
Кокосовое масло	Оливковое масло

Транс-жиры

Транс даже сильнее связаны с повышенным уровнем холестерина, чем насыщенные жиры (3). К счастью, FDA предприняло шаги, чтобы помочь удалить добавленные трансжиры (также известные как частично гидрогенизированные масла) из большей части пищевых продуктов.

Вы все еще можете получать трансжиры из жареной пищи, белков животного происхождения и полуфабрикатов, например, из следующих продуктов:

• Печенье
• Крекеры с маслом
• Сливки для кофе
• Фастфуд
• Замороженные пироги
• Замороженная пицца
• Глазурь (готовая к употреблению)
• Попкорн для микроволновой печи
• Упакованные файлы cookie
• Охлажденные продукты из теста
• Торты для стабильной полки
• Овощной шортенинг

Самый простой способ сократить потребление трансжиров — это полностью ограничить общее потребление жареной пищи и сильно обработанных продуктов.

Добавленный сахар

Также может существовать корреляция между потреблением сахара и здоровьем сердца, особенно когда пониженный уровень насыщенных жиров заменяется потреблением сахара.

Исследования показывают, что слишком много сахара может помочь поднять общий холестерин, снизить «хороший» холестерин ЛПВП и повысить «плохой» холестерин ЛПНП (4). С фруктозой в основном в виде добавленного столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, оказывающих наибольшее влияние.

Но найти добавленный сахар в продуктах питания может быть довольно сложно, особенно с учетом того, что его не обязательно указывать на этикетке с указанием пищевой ценности.Более того, существует более 50 различных наименований добавленного сахара в качестве ингредиента.

Распространенные продукты с высоким содержанием добавленного сахара:

• Сладкие напитки и чай
• Спортивные напитки
• Гранола Батончики
• Зерновые в коробках
• Готовые соусы
• Хлеб и выпечка
• Йогурт со вкусом
• Молоко ароматизированное
• Десерты

Чтобы сократить потребление добавленного сахара, обязательно проверяйте этикетку с ингредиентами упакованных продуктов. Они указаны по весу, и все, что заканчивается на -сироп или -оза, также обычно является формой сахара.

Вы также можете избегать упакованных продуктов и стремиться есть больше цельных продуктов и предметов, сделанных с нуля, когда вы можете контролировать все ингредиенты дома.

Продукты, помогающие снизить уровень холестерина

Еще важнее, чем ограничивать в своем рационе, чем вы заменяете эти продукты. Включение более питательных продуктов, снижающих уровень холестерина, — один из лучших способов управления уровнем в крови с течением времени.

Стремитесь получать больше продуктов с высоким содержанием следующих продуктов:

Растворимая клетчатка

Значительное количество исследований предполагает, что растворимые волокна могут снижать уровень холестерина, но способы достижения этого до сих пор широко обсуждаются (5,6,7,8).

Считается, что клетчатка связывается с холестерином в кишечнике, предотвращая его всасывание в кровоток. В то время как другие данные указывают на то, что диеты с высоким содержанием клетчатки, естественно, содержат меньше насыщенных жиров и холестерина на первом месте (9).

Тем не менее, диета с высоким содержанием клетчатки может предложить некоторые серьезные преимущества в снижении уровня холестерина. Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки включают:

• Цельное зерно
• Фасоль
• Бобовые
• Овощи
• Фрукты
• Гайки
• Семена

Сделайте снижение уровня холестерина легким с помощью нашего бесплатного списка пищевых волокон. Получите это руководство сегодня с разбивкой по категориям продуктов и размеру порций, и в вашем списке покупок будет 50 продуктов с высоким содержанием клетчатки!

Омега-3 жиры

Диета с низким содержанием жиров часто рекомендуется в качестве диетического подхода к снижению холестерина, но определенные типы полезных жиров могут иметь уникальные преимущества.

Высокое потребление омега-3 жирных кислот из добавок или морепродуктов было связано с улучшением уровня холестерина в крови, а в некоторых случаях добавки омега-3 могут снизить уровень триглицеридов в крови (10). Омега-3 также способствуют повышению уровня ЛПВП.

Продукты с высоким содержанием омега-3 включают:

• Рыба
• Моллюски
• Морские овощи
• Авокадо
• Гайки
• Семена

Старайтесь получать от 2 до 3 порций жирной рыбы в неделю, чтобы воспользоваться потенциальными преимуществами омега-3.

Фитостерины

Растения могут содержать свою собственную версию холестерина, называемую «фитостерины», которые при употреблении в пищу могут мешать усвоению холестерина в организме. Эти стеролы (также называемые станолами) обычно добавляются в такие продукты, как маргарин, батончики или масла, и продаются как функциональные продукты, полезные для сердца.

Конкретные растительные продукты с высоким содержанием фитостеринов включают:

• Кукурузное масло
• Оливковое масло
• Масло канолы
• Соевые бобы
• Семена подсолнечника
• Зародыши пшеницы
• Отруби пшеничные
• Арахис
• Миндаль
• Брюссельская капуста

Фитостерины показали многообещающие результаты, и некоторые утверждают, что они недостаточно используются в качестве диетического подхода к контролю холестерина. Несколько крупных исследований показали, что употребление 2–3 порций в день может снизить общий холестерин на 10% и холестерин ЛПНП на 14% (11).

Начало плана питания с низким содержанием холестерина

Построение оптимальной диеты для снижения холестерина не отличается от любого нового плана здорового питания. Вот основные шаги, которые помогут вам начать работу:

1. Определите, сколько калорий вам нужно в день
2. Оцените, сколько раз вы хотите есть каждый день, а затем подсчитайте, сколько калорий вам нужно на один прием пищи
3. Выберите продукты, снижающие уровень холестерина, которые вам нравятся, чтобы составить свое меню
4. Составьте план и придерживайтесь его

Например, если вам нужно 2000 калорий в день, чтобы похудеть и поддерживать хорошее здоровье, и есть 4 приема пищи в день (включая закуски), вы можете выбрать рецепты или варианты, которые обеспечат вам около 500 калорий.

Эти блюда должны также включать много питательных цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, а также источник постного белка.

Затем, чтобы помочь вам не сбиться с пути, вы можете использовать приложение для отслеживания еды, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои повседневные потребности и со временем соблюдаете диету.

Хотите еще больше поддержки с помощью диеты? Как насчет того, чтобы все покупки, планирование и приготовление пищи за вас сделали специалисты, чтобы вы могли сосредоточиться на всем остальном? Например, вернуться в спортзал или бросить курить.

Ознакомьтесь с нашими идеально порционными и питательными блюдами, которые сделают жизнь более здоровой и намного проще.

Ужин вне дома при высоком уровне холестерина

Если у вас высокий уровень холестерина, вам не нужно отказываться от семейных вечеров, праздников или романтических ужинов в любимых ресторанах. Вместо этого, возможно, вам просто нужно узнать, как лучше всего выбрать диету для снижения холестерина, чтобы вы могли есть полезные для холестерина, когда вы вне дома.

«Я думаю, что главное — знать, что вы едите», — говорит Пенни Крис-Этертон, доктор философии, доктор медицинских наук, выдающийся профессор питания в колледже здоровья и развития человека в Университете штата Пенсильвания в Юниверсити-парке, штат Пенсильвания.

«Это означает внимательно читать меню и искать подозрительные ингредиенты», — говорит Тара Коллингвуд, врач-диетолог из Орландо, Флорида, ведущая блог в Diet Diva.

Вот что вам нужно знать перед следующей ночью в любимом ресторане.

СВЯЗАННЫЕ С: Что нужно знать о высоком холестерине

Избегайте обработанного мяса и насыщенных жиров в Delis

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2015–2020 годы для американцев больше не рекомендуют ограничивать потребление пищевого холестерина до 300 миллиграммов (мг ) в день, как и в выпуске 2010 года. Но это изменение не означает, что холестерин не важен. Хотя широко распространено мнение, что количество потребляемого человеком холестерина оказывает меньшее влияние на его уровень холестерина в крови, чем считалось ранее, эксперты по-прежнему говорят, что вам следует есть как можно меньше холестерина.

Одно крупное исследование, опубликованное в марте 2019 года в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что диетический холестерин действительно влияет на уровень холестерина в крови. Исследователи наблюдали за 30 000 мужчин и женщин, у которых не было сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в начале исследования. После более чем 17 лет документирования своего здоровья исследователи пришли к выводу, что на каждые 300 миллиграммов холестерина, добавляемых людьми в свой ежедневный рацион, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается на 17 процентов.Холестерин, который вы едите, действительно влияет на уровень холестерина в крови, но это не единственный фактор.

Согласно руководящим принципам, соблюдение общей схемы здорового питания является наиболее важной частью управления холестерином и вашего здоровья.

Диета с низким содержанием мяса, особенно обработанного мяса и птицы, например бекона, колбасы и мяса для обеда, является одним из лучших способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых. Вам не нужно полностью отказываться от мяса, просто стремитесь съедать в общей сложности не более 26 унций нежирной птицы, нежирного мяса, яиц и рыбы в неделю.

Современное мышление основано на новом понимании того, что влияет на уровень холестерина в крови, а что нет. По данным Гарвардского университета Т. Chan School of Public Health, «наибольшее влияние на уровень холестерина в крови оказывает смесь жиров и углеводов в вашем рационе, а не количество холестерина, которое вы едите с пищей».

Многие продукты с высоким содержанием холестерина, такие как жирное мясо, жирные молочные продукты и выпечка, также содержат больше насыщенных или трансжиров, которые повышают уровень холестерина в крови.

По этой причине и Коллингвуд, и Крис-Этертон соглашаются, что, когда вы едите в закусочной или гастрономе, ваша цель — ограничить или избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Как показывает практика, в блюдах с большим количеством ингредиентов, таких как пицца, запеканки, гамбургеры, тако и сэндвичи, обычно больше насыщенных жиров, согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы. В этот список также входит большинство сыров — Крис-Этертон отмечает, что сыр, как правило, содержит много насыщенных жиров и натрия, поэтому умеренность — лучший подход, а также сливки, масло, тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масло, пирожные, печенье, и закуски.

Блюда с большим количеством овощей, цельнозерновые, нежирные и обезжиренные молочные продукты, большинство масел, жирная рыба и нежирные куски мяса и птицы являются хорошим выбором, как правило, с низким содержанием насыщенных жиров, говорится в рекомендациях. Крис-Этертон говорит, что креветки содержат много холестерина, но мало насыщенных жиров. Ее совет — наслаждаться им время от времени, может быть, два раза в месяц.

При еде китайской кухни выбирайте приготовление на пару вместо жареного

В китайских ресторанах есть много вариантов жареной пищи.Но есть много способов обойти эту жирную пищу. Для начала подумайте о спринг-роллах, приготовленных на пару, а не обжаренных во фритюре, — предлагает Крис-Этертон, добавляя, что спринг-роллы с рисовыми обертками — еще лучший выбор. По словам Крис-Этертон, лучше всего приготовить рис на пару. Если вам нужен жареный рис, в котором больше жира, она рекомендует попросить вашего официанта приготовить его с минимальным количеством масла.

В качестве основного блюда хорошим выбором могут быть морепродукты, особенно если вы заказываете их на пару, — отмечает Крис-Этертон.Согласно AHA, отварные или жареные блюда из морепродуктов также являются хорошим выбором для минимизации добавления насыщенных жиров. Просто не забывайте есть креветки в умеренных количествах и выбирайте закуски с большим количеством овощей — во многих меню есть овощная закуска, что упрощает задачу.

Попросите курицу без кожи в качестве протеина и постарайтесь отказаться от хрустящей лапши, которую часто можно найти на столах в китайских ресторанах, чтобы сэкономить как на жире, так и на калориях.

Не ешьте сметану, когда ешьте мексиканские

Фахитас — хороший выбор в мексиканских ресторанах, говорит Коллингвуд, потому что они обычно богаты овощами.Также обратите внимание на одну сторону черных бобов, поскольку они содержат много растворимой клетчатки и помогают снизить уровень холестерина.

Клиника Кливленда рекомендует выбирать кукурузные лепешки вместо лепешек из белой муки, поскольку кукурузные лепешки содержат значительно меньше калорий, насыщенных жиров, натрия и сахара по сравнению с мучными лепешками. Жареная рыба и курица — хорошие варианты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. В качестве начинки выбирайте сальсу, кинзу или пико де галло вместо сметаны и сыра.

Не соглашайтесь заказывать начос в качестве закуски, — говорит Крис-Этертон.«Даже если за столом [делятся] много людей, они очень калорийны».

Также попробуйте жареные бобы, которые содержат больше насыщенных жиров.

СВЯЗАННЫЙ: 9 вещей, которые диетологи желают вам знать о высоком холестерине

Ешьте овощи и откажитесь от топленого масла при еде индийской кухни

Индийские рестораны обычно предлагают множество вегетарианских блюд, отмечает Крис-Этертон. Например, нут, также называемый бобами гарбанзо, часто используется в индийской кухне и является хорошим и полезным выбором.

Ищите блюда с большим количеством овощей и тофу, — говорит Коллингвуд. Она также высоко оценила куриный тандури, блюдо на гриле.

Однако держитесь подальше от блюд, насыщенных топленым маслом, — говорит Крис-Этертон. Это топленое масло из буйволиного или коровьего молока.

И Коллингвуд говорит, что при заказе определенных индийских блюд очень важно спрашивать, можно ли их приготовить с минимальным содержанием масла.

Закажите на гриле, когда едите по-итальянски, и пропустите колбасу

Обычная паста с соусом маринара — хороший вариант для обеда в итальянском ресторане, — предлагает Крис-Этертон.Также ищите жареную курицу, рыбу или жареные овощи, добавляет она.

Блюда из фасоли и бобовых богаты клетчаткой и могут помочь снизить уровень холестерина, говорит Коллингвуд. В итальянском супе минестроне, например, есть бобы каннеллини.

Однако другие продукты питания не так полезны. Говяжий фарш и сыр в блюдах из лазаньи могут повысить общее содержание насыщенных жиров, предупреждает Крис-Этертон.

Остерегайтесь также закусок на основе колбасы, которые содержат много насыщенных жиров.По ее словам, даже если у них есть перец — овощ с низким содержанием калорий, — колбасы могут быть в целом жирными.

«Что касается итальянской кухни, то действительно стоит быть осторожным с такими блюдами из запеканок, как курица с пармезаном и лазаньей», — говорит Крис-Этертон. «Обычно это большая порция и очень калорийная».

Дополнительная информация Кейтлин Салливан.

Питание в ресторанах с высоким содержанием холестерина

В меню ресторанов могут быть заложены мины вредных для холестерина, таких как мясо с насыщенным жиром, масляные и сливочные соусы, а также большие порции.Учитывая, что 25 процентов вашего холестерина поступает из вашего рациона (остальные 75 процентов вырабатывает организм), согласно данным Национального института здоровья США, важно минимизировать потребление продуктов, повышающих холестерин, как дома, так и во время обеда вне дома. .

Но то, что вы наблюдаете за уровнем холестерина, не означает, что рестораны закрыты; сделать выбор в пользу здоровья сердца может быть проще, чем вы думаете. Следуйте этим советам о том, что заказывать (и чего избегать) в следующий раз, когда вы просматриваете меню.

Продукты с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать в ресторанах

• Цельномолочные молочные продукты: Избегайте жирных сыров, молока и масла. Вместо этого замените нежирные молочные продукты, такие как нежирные сыры и молоко, яичные белки или взбивалки, а также маргарин без холестерина.
• Мясо: Избегайте красного мяса, жареной курицы и бекона, которые богаты насыщенными жирами. Лучше выбрать запеченную или жареную рыбу, нежирное мясо или курицу без кожи.
• Жареные продукты: Избегайте всех жареных продуктов.Придерживайтесь запеченных, жареных, приготовленных на пару, пашот или вареных продуктов. Вместо картофеля фри заказывайте печеный картофель или сладкий картофель. Выбирайте салат и другие свежие овощи, приготовленные на пару, к трапезе.
• Десерт: По возможности держитесь подальше от сладкого. На десерт закажите шербет или свежие фрукты вместо насыщенного холестерином шоколадного суфле.

Выбор продуктов с низким содержанием холестерина

Вот еще несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор в еде вне дома.

• Попросите подавать приправы, подливы, соусы, заправку для салатов и масло, а также ограничьте количество еды.
• Запросите заправку для салата с низким или низким содержанием жира. Если его нет, попробуйте вместо него лимонный сок или немного уксуса.
• Контролируйте, сколько вы едите, разделяя приемы пищи, или попросите переносную коробку и положите в нее половину еды, прежде чем начать есть.
• Поищите в меню пункты со значками, обозначающими полезные для сердца пункты. Если в меню не указаны полезные для сердца блюда, попросите официанта порекомендовать что-нибудь с низким содержанием жира.Кроме того, не стесняйтесь просить заменители, приготовленные с меньшим содержанием жира.
• Будьте осторожны в салат-баре. Многие продукты содержат много холестерина. Придерживайтесь свежих овощей — салата, огурцов, моркови, помидоров, зеленого и красного перца и т. Д. — и избегайте гренок, сыра и кусочков бекона. Если на салатном баре есть орехи, добавьте немного, чтобы салат получился лучше. Не забудьте выбрать обезжиренный или нежирный вариант заправки.

Высокий холестерин: еда в этнических ресторанах

В наши дни легко пообедать в различных этнических ресторанах, от итальянских до индийских.Вы все еще можете поесть в этих ресторанах, если сделаете правильный выбор. Вот несколько конкретных советов, которые помогут вам избегать продуктов с высоким содержанием холестерина при обеде в этнических ресторанах:

Индийская кухня

• Вместо жареного самосы выберите пападум или папад (хрустящие тонкие вафли из чечевицы).
• Избегайте карри, приготовленных на кокосовом молоке или сливках, и выбирайте карри на овощной основе или на основе дал. А еще лучше выбрать шашлык на гриле, рыбу тандури или курицу.
• Выберите плов из риса с горохом вместо саак панир, популярного блюда из шпината с сыром и сливками.

Мексиканская кухня

• Избегайте чипсов из тортильи.
• Выбирайте блюда из кукурузы, а не мучные лепешки.
• Если вы заказываете салат тако, не ешьте скорлупу. Подержите сметану.
• Кесадилья с начинкой из мяса и сыра, а затем обжаривается. Лучшим выбором будет куриный фахитас.
• Обжаренные бобы заправлены жиром. Вместо этого закажите фрайоль а-ля чарра или бобы боррахо и испанский рис.
• В качестве гарнира используйте сальсу или пика де галло, а не сметану и сыр.

Итальянская кухня

• Избегайте макаронных изделий с мясом или сыром, а также макаронных изделий, запеченных с сыром. Вместо этого закажите пасту примавера (с овощами), пасту с соусом маринара или пасту с соусом из моллюсков. Также избегайте пасты со сливками, например, соуса Альфредо, который содержит много холестерина.
• Когда вы едите пиццу, просите легкого или совсем без сыра и держитесь подальше от пепперони и начинки для колбас. Некоторые пиццерии предлагают салатную пиццу, которая может быть хорошим выбором.
• Итальянский лед лучше подходит для десерта, чем для выпечки со сливками и сыром.

Делая правильный выбор, вы можете наслаждаться едой вне дома — и при этом поддерживать свой холестерин на здоровом уровне.

Советы по диете для детей с высоким уровнем холестерина

Обратите внимание: Эта информация была актуальной на момент публикации. Но медицинская информация постоянно меняется, а некоторая приведенная здесь информация может быть устаревшей.Для получения регулярно обновляемой информации по различным темам, связанным со здоровьем, посетите familydoctor.org, веб-сайт AAFP по обучению пациентов.

Информация от вашего семейного врача

Am Fam Physician. 2000 1 февраля; 61 (3): 685-686.

См. Статью о детях с гиперхолестеринемией.

Что такое высокий холестерин в крови?

Высокий уровень холестерина в крови, также называемый гиперхолестеринемией, — это нездоровый уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови может вызвать у вашего ребенка проблемы с сердцем, когда он или она станет старше. Но теперь вы можете внести изменения в рацион своего ребенка, чтобы снизить уровень холестерина в крови.

Как я могу помочь своему ребенку правильно питаться?

Первым шагом к снижению уровня холестерина является соблюдение диеты «шаг 1» Американской кардиологической ассоциации. Эта диета отличается низким содержанием холестерина и насыщенных жиров и высоким содержанием сложных углеводов. Он обеспечивает энергию и белок для нормальной активности и роста.

Какие примеры хорошей еды?

Завтрак:

Первый прием пищи в день — хорошее время, чтобы дать вашему ребенку продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как крупы и цельнозерновой хлеб. Также хороши фрукты, соки, сыры и йогурт. Используйте обезжиренное или нежирное молоко, а не цельное или 2% -ное молоко.

Обед:

Используйте цельнозерновой хлеб и булочки, чтобы приготовить лучший бутерброд. Цельнозерновые продукты увеличивают общее количество клетчатки в рационе вашего ребенка. Давайте ребенку цельнозерновые крекеры с супами, чили и тушеным мясом и всегда подавайте свежие фрукты (с кожурой) во время еды.

Вот несколько способов сделать более здоровые бутерброды:

• Используйте нежирное или обезжиренное мясо для обеда. Они хороши в бутербродах или нарезаны соломкой поверх салата.

• Положите оставшиеся полоски курицы или индейки в лепешку, чтобы приготовить холодный фахита (добавьте полоски сырого красного и зеленого перца и лука). Используйте в качестве заправки обезжиренную сметану.

• Наполните «кармашек» лаваша овощами, обезжиренным сыром и остатками курицы-гриль.

• Нарезать овощи, такие как лук, морковь, сельдерей и зеленый перец, и добавить в салат из тунца. Смешайте овощи и тунец в воде с обезжиренным майонезом или, для другого вкуса, смешайте с обезжиренной заправкой для салата.

• Крупные кусочки оставшейся курицы, смешанные с обезжиренным майонезом, изюмом, тертой морковью и нарезанным миндалем, — отличный куриный салат. Подавать в лаваше. Сверху добавьте сальсу для юго-западного аромата.

• Смешайте клюквенный соус и обезжиренный майонез для добавления в бутерброд с индейкой.

• Добавьте натуральное арахисовое масло вместе с фруктовым желе для старого фаворита.

• Ломтики ветчины и нежирного или обезжиренного сыра с медовой горчицей отлично подходят для ржаного хлеба.

• Из обезжиренного сыра получится хороший бутерброд с ломтиками помидоров и горчицей или обезжиренным майонезом в рулетах.

• Нарежьте оставшуюся свиную вырезку и полейте соусом барбекю для горячего или холодного сэндвича.

• Приготовьте бутерброды с жареным сыром и нежирным или обезжиренным сыром и подавайте их с сырой морковью и палочками сельдерея.

Какие закуски подходят моему ребенку?

Фрукты, овощи, хлеб и крупы также являются отличными закусками для детей. Вот несколько идей, как подавать эти продукты вашим детям:

Фрукты (маленькие кусочки фруктов хорошо смотрятся детям):

Фруктовые кусочки, смешанные с обезжиренным йогуртом

Клубника

Изюм

Виноград

Дольки ананаса

00030003

7

Грейпфрут

7

Ломтики яблока с натуральным арахисовым маслом

Смеси сушеных фруктов

Овощи:

Запеченный картофель с нежирным сыром, посыпанный сверху

Морковные палочки

Сельдерейные палочки с натуральным арахисовым маслом

Сырая брокколи и соцветия цветной капусты с нежирным соусом 911a

или 9113

Белок:

Сыр: используйте 1% жирный или обезжиренный творог или сыр рикотта

Тунец в воде, смешанный с обезжиренным майонезом поверх палочек сельдерея или нежирных крекеров

Йогурты: используйте обезжиренный йогурт. Попробуйте посыпать его семечками, измельченными сухофруктами или ложкой овсяных отрубей

Зерновые:

Нежирные крупы или зерновые батончики

Сладости и десерты:

Замороженный обезжиренный йогурт

Батончики сока

Щербет и сорбет

Прочие закуски:

Попкорн: используйте «облегченный» или обезжиренный вариант (попробуйте посыпать лопнувшую кукурузу небольшим количеством чеснока, лука или порошка чили)

Рисовые лепешки

Обезжиренные крендели

Жареный арахис скорлупа

Семечки подсолнечника, тыквенные семечки

Обезжиренные или запеченные картофельные чипсы

Бублики и нежирные чипсы из бублика

Нежирные хлебные палочки

Нежирные чипсы3

Разное:

Кленовый сироп или фруктовые сиропы являются хорошей начинкой для обезжиренного йогурта

Пицца с обезжиренным сыром

Чтобы просмотреть статью полностью, войдите в систему или приобретите доступ.

Эти материалы предоставлены вашим семейным врачом и Американской академией семейных врачей. Другая информация, связанная со здоровьем, доступна на сайте AAFP по адресу http://familydoctor.org.

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Авторское право © 2000 Американской академии семейных врачей.
Этот контент принадлежит AAFP. Человек, просматривающий его в Интернете, может сделать одну распечатку материала и может использовать эту распечатку только в личных некоммерческих целях. Этот материал не может быть загружен, скопирован, распечатан, сохранен, передан или воспроизведен на любом носителе, известном сейчас или изобретенном позднее, кроме случаев, когда это разрешено в письменной форме AAFP. Контакт afpserv@aafp.

No related posts.