Куркума: польза, вред, как принимать, исследования ученых :: Здоровье :: РБК Стиль

Материал прокомментировала Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic.

Так выглядит цветущая куркума

© Pixabay

Куркума на все случаи жизни

Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей [1].

8 специй для высокого иммунитета, низкого холестерина и мегаметаболизма

Полезные свойства куркумы

Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Эффект усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000% [2].

Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира [4].

Снятие воспалений

Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

Корни куркумы, из которых делают порошок

© Andy HYD/Unsplash

Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов [6]. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7].

Антивоспалительная диета: кому она нужна и какие продукты ключевые

Антиоксидантные свойства

Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9].

Улучшение работы мозга

Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами.

8 продуктов для улучшения памяти

Снижение риска сердечных заболеваний

Болезни сердца возникают по многим причинам: от генетической предрасположенности до образа жизни. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].

Куркума полезна для сердца, сосудов и мозга

© Taylor Kiser/Unsplash

Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин — снижает уровень холестерина [13]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. В контрольной группе, по расчетам ученых, риск сердечного приступа снизился на 65% [14].

Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты

Снижение риска развития рака

Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.

Профилактика болезни Альцгеймера

Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает оба эти процесса [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18].

Роспотребнадзор дал рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера

Помощь при артрите

Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом [19].

8 причин добавить в рацион оливковое масло

Борьба с депрессией

Исследования подтвердили, что куркумин обладает преимуществами против депрессии. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20]. Одни пациенты принимали прозак, другие — 1 г куркумина ежедневно, а третьи — и то, и другое.

© Ksenia Chernaya/Pexels

Через шесть недель врачи отметили, что вещество из специи привело к тем же улучшениям, что и антидепрессант. Наилучшие результаты были зафиксированы в третьей группе пациентов [21]. Депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа — области мозга, играющей роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровень BDNF, потенциально обращая вспять эти процессы.

Не просто слова: какие выражения в разговоре указывают на депрессию

Замедление старения

Куркума помогает бороться с возрастными изменениями и хроническими заболеваниями. Ее часто используют как добавку в витаминные комплексы для поддержания молодости и красоты. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи. Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам турмерик выравнивает цвет лица [22].

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Противопоказания в применении куркумы

Как любой натуральный продукт, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки [23].

Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства; специя снижает уровень сахара в крови. Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.

Чихать хотели: 8 звезд, которые живут с аллергией

Применение куркумы в домашних условиях

Приправа оттеняет вкус мяса (особенно курицы), омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе. Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты.

© Carolyn Nicolas/Unsplash

В лавках со специями продается свежая куркума, похожая на мелкий имбирь. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.

Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных источников, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель. Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника, но вряд ли это значительно отразится на внешности.

Куркуму добавляют в блюда и напитки

© Tina Witherspoon/Unsplash

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic

Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных, действительно, потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов (один из них, собственно, куркумин). Есть научные работы, демонстрирующие способность куркуминоидов нормализовать защитную/макрофагальную систему нашего организма, в частности влиять на активность нейтрофилов (белые кровяные тельца, лейкоциты), лимфоцитов и натуральных киллеров (тип лимфоцитов, участвующий в функционировании врожденного иммунитета. — «РБК Стиль»).

В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно — подтверждающих данных существует множество.

Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод о том, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.

Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени.

Стоит отметить, что большая часть этих данных получена в ходе экспериментальных исследований на животных, нельзя со стопроцентной уверенностью экстраполировать результаты на организм человека. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что:

• куркума, в силу своей низкой природной биодоступности, часто комбинируется с различными добавками, которые могут наносить вред;
• куркума — это БАД, степень очистки которого контролируется не так жестко, как лекарственных средств, и может быть довольно низкой;
• возможно взаимодействие куркумы с другими БАДами. Зачастую именно одновременное применение различных веществ способствует возникновению осложнений.

На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими.

В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Рекомендуемая дозировка активного компонента — куркумина (не куркумы в порошке) — начинается от 3 мг/кг массы тела, максимально — до 10 г в сутки. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами.

Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию. В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит.

В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме (более 12 недель) наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления.

Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например, по типу острого гастрита и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом. 

Почему на карантине стоит пить чай с куркумой

Куркума представляет собой корень, который натирают в порошок
Фото: pixabay.com

Эксперты рассказали о пользе этого напитка.

В режиме карантина многие стараются укрепить иммунитет. В ход идут различные средства. Из-за этого цена на корень имбиря подскочила – люди попросту сметали его с полок. Однако, существуют и другие средства, которые помогут усилить иммунную систему. Об одном таком напитке рассказывает портал The Lime.

Полезные свойства куркумы давно доказаны многочисленными научными исследованиями. Она обладает противовоспалительным и антимутагенным действием, богата антиоксидантами, является хорошим антибиотиком и болеутоляющим.

Специалисты рекомендуют включить куркуму в рацион людям с болезнями суставов, хроническими кожными заболеваниями, болезнями глаз или слизистых оболочек. Кроме того, этот продукт полезен для органов пищеварительной системы: желудка, печени, почек, желчного пузыря.

Такое количество полезных свойств этого продукта достигается за счет активного компонента специи – куркумина.

Чтобы приготовить чай с куркумой, необходимо вскипятить 4 стакана воды. После этого добавить одну чайную ложку куркумы и варить на слабом огне в течение десяти минут. После этого напиток необходимо процедить через марлю. Также можно добавить дополнительные ингредиенты для усиления эффекта: черный перец, имбирь (если у вас он все-таки есть), сок лайма или лимона. Чтобы напиток был слаще, можно добавить сахар или мед. Также хорошо подойдет долька апельсина или яблока, в качестве добавки.

Чай с куркумой — два рецепта для вашего иммунитета

и 10 полезных свойств знакомой приправы

В период пандемии врачи активно заговорили о пользе куркумы, поставив ее в один ряд с чесноком, лимоном и имбирем. Действительно, куркумин препятствует выработке генов, провоцирующих воспалительные процессы и, кроме того, очень полезен для кишечника. Его рекомендуют добавлять в смузи, салаты, гарниры, маринады для рыбы и курицы. А наш эксперт-титестер Вячеслав Пощищайло рассказал про чайный напиток из куркумы, который он изобрел задолго до того, как это стало мейнстримом.

Чайный напиток из куркумы для иммунитета. Рецепт

Вам понадобится:

• 1 ч.л. корицы
• щепотка гвоздики
• щепотка мусктатного ореха
• несколько слайсов корня имбиря (по желанию)
• щепотка свежего молотого черного перца
• куркума (начните с чайной ложки)
• 1-2 стакана воды
• мёд или сахар по вкусу, я кладу 1 ч.л.
• молоко (я делаю с кокосовым, но с миндальным будет тоже вкусно)

Этот чай можно приготовить двумя способами. Первый предполагает, что специи варятся в воде 10 минут, процеживаются и смешиваются с медом и молоком. У второго способа следующая последовательность: кипятим воду в кастрюле и наливаем в блендер, добавляем специи и смешиваем до однородной массы (скорость увеличиваем постепенно), процеживаем и добавляем мед и молоко.

Этот оригинальный рецепт чая с куркумой подойдет для только начинающих экспериментировать с этой чудодейственной приправой. Сначала его вкус покажется вам странным, но со временем вы привыкните и начнете добавлять в него все больше куркумы.

Энергетический тоник из куркумы. Рецепт

От чайного напитка этот рецепт отличается тем, что включает в себя жиры. Для создания энергетика, в полном смысле этого слова, я добавляю в тоник еще несколько ингредиентов: гвоздику, кардамон, ягоды годжи, семена конопли и немножко красного жгучего перца. Для сладости добавляем мёд. Получается необыкновенно вкусно, полезно и питательно! Настоящий эликсир здоровья.

Жир (даже кокосовое масло) – очень важная составляющая любого тоника из трав. Некоторые вещества, входящие в состав специй водорастворимые, тогда как другие – жирорастворимые. Когда мы добавляем в напиток жиры, усваиваемость компонентов значительно повышается.

Вам понадобится:

• 1,5 стакана горячей воды
• 0,5/1 ч.л. куркумы (или 0,5 ч.л. очищенного и мелко порезанного корневища куркумы)
• 0,5 ч.л. семян кардамона
• 0.5 ч.л. гвоздики (0.25 ч.л. если молотая)
• совсем чуть-чуть перца чили
• 1 ст.л. ягод годжи
• 1 ст.л. семян конопли (богаты омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами)
• 1 сл. л. топленого или кокосового масла
• 1 ст.л. мёда (или по вкусу)

Готовим также двумя способом. Первый предполагает, что все ингредиенты смешиваются в блендере, взбиваются и процеживаются. Во втором куркума, семена кардамона, гвоздика, перец и ягоды годжи варятся в кастрюле 20 минут, остужают, смешивают с остальными ингредиентами. При желании напиток можно подогреть до нужной температуры еще раз.

Закрепим еще раз, почему куркума?

Содержащийся в куркуме куркумин является одним из самых сильных природных противовоспалительных веществ. Он:

• обладает способностью связывать свободные радикалы, которые могут вызывать мутации в ДНК;
• снижает канцерогенный эффект сигарет, жареной пищи и т.п. Усиливает действие противораковых препаратов;
• оказывает защитное действие на печень, способствует выработке желчи и, таким образом, перевариванию жиров;
• природный антисептик. Оказывает заживляющее действие;
• снижает прогрессирование болезни Альцгеймера, растворяя амилоидные бляшки в сосудах головного мозга;
• подавляет развитие болезнетворной микрофлоры;
• облегчает хронические боли;
• помогает жировому обмену, тем самым способствуя похудению;
• помогает при депрессии: в китайской медицине применяется как антидепрессант.

В основном мы используем куркуму как приправу к различным блюдам. Она придает им этот отличительный желто-оранжевый цвет, присущий большинству блюд индийской кухни. Если повезет, на рынке можно найти сами корневища, но всем знакомый порошок не менее полезен.

Согласны? Ваши любимые блюда с куркумой будем обсуждать вместе, в комментариях!

Куркума, корица, имбирь и ещё 7 специй для похудения

Вообще-то секрет похудения давно раскрыт: необходимо тратить больше калорий, чем их поступает в организм. И ни травяные чаи, ни диеты не дадут результата, если совсем не двигаться. Но, конечно же, существует масса способов немного помочь телу в трудном деле снижения веса.

В нашем обзоре – 10 самых эффективных специй, помогающих… нет, не только худеть, но еще и поддерживать здоровье.

Кумин

Кумин (он же зира) – самая известная восточная специя, главный секрет вкусного узбекского плова. Иногда его путают с тмином, тем более что на Западе под названием «зира» известен именно тмин.

Кумин содержит эфирные вещества и их компоненты – терпеноиды и куминальдегид, которые обладают противовирусными свойствами и являются легкими анестетиками. Благодаря наличию в составе пищевых волокон, кумин нормализует пищеварение, улучшает перистальтику кишечника и ускоряет обмен веществ. Его способность налаживать работу ЖКТ использовалась в Индии на протяжении многих веков. Тимол и фосфор помогают выводить из организма вредные вещества.

Пажитник

Интернет пестрит заголовками о чудесных свойствах пажитника, способствующего быстрому похудению. Однако если принимать отвар пажитника без меры, можно получить проблемы с желудочно-кишечным трактом, диарею и обезвоживание.

Казалось бы, пажитник лучше исключить из нашего топа, но нет. При умеренном потреблении пажитник и отвар из него быстро насыщают и улучшают работу ЖКТ благодаря содержанию большого количества клетчатки.

Шафран

Одна из самых дорогих специй мира. Шафран обладает многими полезными свойствами: например, содержит мощные антиоксиданты, способные эффективно бороться со свободными радикалами.

В 2017 году иранские ученые провели исследование о влиянии шафрана на центральное ожирение. Было выявлено, что регулярное употребление экстракта шафрана снижает аппетит, усиливает чувство сытости и способствует потере веса.

Корица

Любимая пряность всего человечества – ароматная, теплая, яркая корица. Ее добавляют и в выпечку (для похудения этот метод не рекомендуем), и в мясные блюда, и в напитки.

Корица содержит холин (он же витамин B4) – вещество, которое улучшает метаболизм, нормализует жировой обмен и снижает вес. Кроме того, эта пряность понижает уровень сахара в крови и обладает антидиабетическими свойствами. Правда, все это касается в большей мере шри-ланкийской корицы, а не китайской кассии, которая встречается в магазинах в 90% случаев.

Больше о свойствах корицы можно прочитать в нашей статье.

Кардамон

То, что кардамон невероятно полезен для ЖКТ, людям известно с древности. А новейшие исследования показали, что употребление кардамона помогает справиться с основным возбудителем гастрита – бактерией Helicobacter pylori. Также доказано, что кардамон понижает уровень холестерина. В общем, напрямую вес кардамон не снижает, но вот нормализовать работу организма и улучшить обмен веществ с его помощью можно.

Куркума

Близкий родственник имбиря и кардамона и главный источник куркумина в природе (именно это вещество придает пряности насыщенный желтый цвет, а заодно является сильным антиоксидантом, противовоспалительным, антивирусным и антибактериальным средством).

Строго говоря, именно для похудения куркуму использовать бесполезно. Но она является прекрасным средством для поддержания стенок кровеносных сосудов, являющихся частью липидной (жировой) ткани организма.

О других важных свойствах куркумы читайте в посвященном ей большом материале.

Красный перец

Действующее вещество жгучего стручкового перца, обеспечивающее его характерный острый вкус, – алкалоид капсаицин. Он давно известен медикам и применяется в основном в качестве местного раздражающего и обезболивающего средства (кстати, знаменитые тайские бальзамы в своем составе имеют и капсаицин в том числе).

Сушеный или свежий красный перец, добавленный в пищу, подавляет аппетит и способствует быстрому расщеплению жиров. Однако стоит помнить, что красный перец – сильнейший раздражитель ЖКТ, поэтому он хорош исключительно как специя, а не как средство для похудения.

Анис

Анис (не стоит путать со звездчатым анисом, или бадьяном) – в первую очередь мягкое слабительное. То есть кратковременный эффект от него точно есть, но использовать его лучше не с целью быстро похудеть.

Для тех, кто стремится снизить вес, важным является то, что отвар аниса улучшает работу пищеварительного тракта, снимает воспаления и снижает аппетит.

Гвоздика

Еще одна звезда интернета, фанаты которой обещают чудо в виде детоксикации и быстрой потери килограммов. Но нет: никаких токсинов отвар гвоздики вывести не может чисто технически, поскольку токсинами в медицине обозначают яды, наркотики и алкоголь.

Однако использовать гвоздику как дополнительный ингредиент во время процесса снижения веса все же можно и нужно. Дубильные вещества, олеаноловая кислота и «гвоздичный фенол» эвгенол улучшают процесс пищеварения и обладают противомикробными свойствами (между прочим, гвоздичное масло способно справиться даже с кишечной палочкой).

Имбирь

Знаменитый имбирный чай «для похудения» – пожалуй, один из немногих напитков, которые действительно доказанно работают, при этом не за счет потери воды организмом. За жиросжигающие свойства имбиря отвечают два вещества – фенолоподобные соединения гингерол и шогаол.

Но, как и в случае с другими специями, перед началом «похудательного» курса стоит проконсультироваться с гастроэнтерологом – жгучий острый имбирь может ухудшить состояние ЖКТ. Подробнее о применении этой специи мы писали в нашей статье.

Этот материал является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением специй с целью похудения необходима консультация специалиста.

Польза и вред имбиря для здоровья, применение и свойства корня

В последние несколько лет на полках супермаркетов и на рынках появился диковинный продукт, о котором некоторые только слышали, а другие активно используют уже много лет — это корень имбиря.

Его польза для здоровья неоспорима. Он известен своими лечебными свойствами при простуде, гриппе и других недугах. Применяется в кулинарии как приправа, в косметологии, как активный компонент различных кремов и масок. Однако, специалисты говорят, что он может принести не только пользу, но и вред. Но обо всем по порядку. Для начала разберемся, что же это такое.

Описание продукта

Если Вы видели имбирь только как корень бежевого или желтовато-серого оттенка, то Вам будет интересно узнать, как выглядит это растение полностью. Растение это многолетнее. Его родина страны преимущественно в тропическом и субтропическом климате (Австралия, Индия, Барбадос, Южная Азия). Крупнейший экспортер – Китай.

Можно вырастить имбирь и в собственном саду или на подоконнике, правда для этого потребуется создать благоприятные условия. Он представляет собой ствол наподобие камыша, около полутора метров в высоту с соцветиями в форме колоса. Цветки могут быть различных оттенков желтого цвета, а так же от бежевого до коричневого. Размножается растение корневищами. Сами корни в форме средних размеров клубней (чем-то напоминают корни топинамбура, но более плоские). Их используют, предварительно очистив от кожицы. В средине корень мясистый и жилистый, в нем много сока. Вкус – сочетание острого, пряного и сладкого.

Употребляют как свежие корни, так и высушенные, измельченные в порошок. Можно увидеть их в сахаре или маринованными (часто подают, как приправу к суши). Конечно же, самое лучшее и полезное – это свежие корни. В качестве приправы их добавляют в различные мясные, овощные и рыбные блюда; с ними заваривают чай. В Европе растение стало известно в средние 14 века, когда его туда завезли мореплаватели. Особенную популярность он завоевал в то время, когда в Европе свирепствовала чума. Люди считали, что его лечебные свойства защищают от заражения чумой. Широко применять растение начали в XVI веке, после того, как его привезли в Америку.

Состав имбиря и его калорийность

Имбирь – это неповторимое сочетание микроэлементов и витаминов. В его состав входят:

•  Гингерол (способствует снижению веса)
•  Эфирные масла
•  Терпены (широко применяются в косметической и парфюмерной промышленности; в медицине – в составе антигельминтных препаратов, отхаркивающих, антисептических средств)
•  Витамины группы В (В1-В6, В9)
•  Витамин С (аскорбиновая кислота)
•  Витамин Е
•  Витамин К
•  Макроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, железо, селен, цинк
•  Цитраль (начальное соединение для производства витамина А)

Калорийность – 80ккал/100грамм. Содержание углеводов15%.

Польза имбиря

Наибольшую ценность для человека представляют корни растения. Для лечебных и профилактических целей стоит использовать свежие корневища, а сушеный имбирь подойдет как пряность в кулинарии.

Полезные свойства:

1.  Помогает при морской болезни и токсикозе у беременных, снимает тошноту (в свежем виде (пожевать кусочек) или в виде напитка)
2.  Способствует пищеварению и ускоряет обмен веществ
3.  Устраняет метеоризм, вздутие, колики
4.  Оказывает слабое слабительное действие
5.  Способствует укреплению зубов и десен (полоскание или прикладывание пасты из натертого корня)
6.  Нормализует кровообращение, снижает давление, укрепляет сердечную мышцу
7.  Применяется в борьбе с гельминтами
8.  Имеет общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм
9.  Положительно влияет на память
10.  Улучшает качество кожи
11.  Уменьшает угревую сыпь.
12. Помогает при депрессивных состояниях и психических расстройствах (сам корень или эфирное масло).

Польза для женщин

Документально подтверждено, что имбирь используется, как лечебное растение на протяжении более трех тысяч лет. О его удивительных полезных свойствах писали древние китайские целители, а также Авиценна и Гиппократ.

Практически все перечисленные выше положительные эффекты одинаково полезны для организма человека и женского, и мужского пола. Но, из-за особенностей организма каждого из полов, можно выделить дополнительные сферы здоровья, где он неизменно оказывает целебное действие.

Не стоит обходить стороной и сугубо женские проблемы. Известно, что растение уменьшает болевые ощущения во время менструации. С древних времен его применяли при лечении бесплодия. И, как мы уже говорили, этот целебный корень помогает снять тошноту при токсикозе у беременных. Следует отметить, что это относится только к первому триместру беременности. На более поздних сроках (второй-третий триместр) от него лучше воздержаться, т.к. он снижает давление, а это может навредить, как матери, так и ребенку.  Употребление в пищу корневищ благотворно сказывается на женских органах, в частности на матке.

Польза для организма этим не ограничивается. Имбирь считается растением афродизиаком (т.е. способствует усилению полового влечения) за счет того, что улучшает кровообращение и способствует приливу крови к органам малого таза.

Так же общеизвестны и диетические свойства продукта. Он улучшает обмен веществ в организме, выводит токсины и шлаки, организм начинает сжигать жировые запасы. Благодаря своим свойствам, растение присутствует во многих диетах.

Польза для мужчин

Что можно особенно выделить полезного для мужского здоровья из этого удивительного растения? На китайском языке название «имбирь» звучит, как «мужественность», и он полностью соответствует своему имени, оказывая положительное воздействие на весь мужской иммунитет комплексно, в широком спектре.

Корень считается мужской специей, и с древних времён употреблялся китайцами в качестве афродизиака. Эфирные масла, витамин С и лизин, в его составе повышают потенцию, улучшают тонус мышц половых органов. Все из-за того, что он усиливает кровообращение и прилив крови к органам мочеполовой системы.

Также обладая противовоспалительными свойствами, препятствует или снижает развитие простатита, и даже используется при лечении мужского бесплодия. Нельзя недооценивать и иммунологические свойства корня. Его употребление способствует повышению жизненного тонуса и улучшению памяти.

Польза для иммунитета

Имбирь является мощным природным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы и замедляют процессы окисления, усугубляющие течение гриппа и других инфекционных заболеваний. Имбирь оказывает противовоспалительное, обезболивающее, дезинтоксикационное действие, ускоряем метаболизм, активизирует работу нервной системы, а также хорошо восполняет недостаток витаминов и микроэлементов в человеческом организме.

Узнать особенности вашей иммунной системы, понять, насколько ваш организм способен противостоять инфекциям и получить персональный план укрепления иммунитета возможно благодаря генетическому анализу.

В косметологии

Всем людям свойственно уделять внимание внешней красоте. Для нас немаловажно состояние наших волос и кожи. На протяжении веков имбирь использовали, как основу или дополнительный компонент в косметических средствах. Его можно добавлять в шампунь или в маски для волос. Можно также отдельно втирать сок растения в кожу головы. Благодаря его свойствам, волосы приобретут более здоровый вид, станут крепче, уйдет перхоть.

Так же, это очень мощный антиоксидант, поэтому его регулярное употребление освобождает организм от шлаков, выводит высвободившиеся радикалы.  Кожа очищается, омолаживается, выглядит более ухоженной, приобретает здоровый цвет. Для тех, чья кожа склонна к высыпаниям (например, подростковое акне) будет полезно знать, что производные растения действуют, как антисептик и имеют бактерицидные свойства. В аптеках можно найти средства по уходу за кожей с его экстрактом.

На полках магазинов и в аптеках Вы можете увидеть линейки продукции, в состав которых входит имбирный корень. Это могут быть шампуни, маски для волос, ухаживающие масла. В основном они предназначены для жирных и нормальных волос. Целебные компоненты растения способствуют устранению перхоти, улучшают кровообращение в волосяных луковицах и укрепляют волосы.

Часто это растение включают в состав антицеллюлитных кремов и гелей, т.к. оно способствует улучшению обмена веществ в тканях и органах, улучшает кровообращение, устраняет «апельсиновую корку».

Экстракт растения входит в состав средств по уходу за кожей лица. За счет противовоспалительного и антисептического эффектов он способствует заживлению ран и устранению прыщей. Средства с ним идеально подойдут для жирной и комбинированной кожи. Кожи, склонной к высыпаниям и страдающей от акне. Вещества, входящие в его состав, отбеливают, устраняют веснушки и пигментные пятна.

Экстракт тонизирует, улучшает кровообращение, придавая коже лица более здоровый, сияющий, подтянутый вид. Благодаря своим противогрибковым свойствам экстракт входит в состав противогрибковых средств и кремов для ног.

Вред и медицинские противопоказания

Несмотря на все перечисленные полезные свойства растения — это не панацея. Даже у самого лучшего лекарства есть противопоказания. Целебный имбирь не исключение. Поговорим подробнее о противопоказаниях, и о том, какой вред для здоровья может быть в разных ситуациях.

В первую очередь о людях с серьезными нарушениями работы сердечнососудистой системы. Если у Вас гипертония второй или третьей стадии, то врачи не рекомендуют употреблять корень. Почему? Как уже говорилось, он имеет свойство разжижать кровь. Поэтому в сочетании с гипотензивными средствами может резко снизиться артериальное давление, а это опасно для жизни. При ГБ первой стадии растение поможет снизить давление. Но все же нужно использовать его осторожно.

Также не стоит употреблять корень и его производные людям с ишемической болезнью сердца, перенесшим инсульт или предынсультное состояние, инфаркт или предынфарктное состояние.

Теперь о болезнях ЖКТ. Гингерол и другие вещества, входящие в состав имбиря, придают ему острый вкус. А это значит, что людям с заболеваниями желудка лучше от него отказаться, т.к. он может оказывать раздражающее действие на слизистую. К таким болезням можно отнести: колит, энтероколит, язва, гастрит, дивертикулит, дивертикулез.

По той же причине употребление противопоказано, если есть повреждения слизистой в ротовой полости. Болезни печени, такие как гепатит, цирроз, желчекаменная болезнь, так же являются противопоказаниями к применению. Не рекомендуется к употреблению детям до двух лет. Более взрослым детям можно давать с осторожностью, чтобы не началась аллергическая реакция.

Еще раз повторим, что беременные могут употреблять растение и его производные только в первом триместре для облегчения симптомов токсикоза. Во втором и третьем триместре это опасно для жизни плода и матери, так как может сильно снизить кровяное давление.

Большинство использует корень при простудных заболеваниях. Но не стоит употреблять его, если у вас повышенная температура, потому что он сам по себе вызывает ощущение жара. Кровотечения при геморрое, маточные кровотечения, частые носовые кровотечения тоже являются противопоказаниями.

Хотя рекомендуют употребление людям, страдающим сахарным диабетом, запрещено совмещение с антидиабетическими препаратами. Нельзя сочетать лекарство с антиаритмическими препаратами и гипотоническими средствами. При передозировке возможны: тошнота, рвота, диарея. В этом случае нужно срочно прекратить употребление.

Правила выбора

Встретить в продаже корень можно в нескольких видах: свежим, сушеном и маринованном – разный способ хранения для разных целей. Для использования в качестве специи хорошо подойдёт сушеный корень. При выборе сушеного продукта необходимо осмотреть его поверхность на предмет запотеваний и плесени – их конечно быть не должно. В молотом продукте не должно быть комочков.

В лечебных целях лучше всего выбирайте свежие корни. На полках супермаркетов продукты не редко залеживаются. Если условия хранения были нарушены, корень становится суховатым, сморщенным или начинает подгнивать. Выбирайте более тяжелые корешки, твердые и плотные, в них больше сока. Польза свежих продуктов всегда, несомненно, выше, чем сушеных или маринованных.

Маринад одинаково подходит и для приготовления блюд и для профилактики заболеваний. Он немногим хуже свежего корня, и всё ещё сохраняет множество активных микроэлементов и полезных веществ. Хранить маринад проще, чем сухой продукт и его срок годности намного больше. Если имбирь завезен из далеких жарких стран, то маринованный вариант будет более качественный, чем сушеный.

Условия хранения

Есть несколько вариантов хранения имбиря в домашних условиях. Свежие корни лучше хранить в холодильнике, предварительно упаковав в пищевую пленку. Пленка предохранит корешки от высыхания. Так он сохранится до двух недель. Можно заморозить в морозилке. Тогда лучше предварительно почистить и порезать корни для удобства применения.

Альтернативный способ это напротив немного подсушить и завернуть растение в плотную бумагу. Хранить можно при комнатной температуре в сухом месте – срок хранения около месяца. Сушеный продукт хранится преимущественно в мешочках из ткани, в сухом месте при комнатной температуре – срок хранения до полу года.

Другой вариант – натереть на терке или порезать тонкими слайсами и высушить в духовке при температуре 50⁰. Готовность можно определить на ощупь (готовые слайсы легко ломаются). В таком виде можно хранить в плотно закрытой банке до нескольких лет. 

Еще один способ –залить имбирь медом. Это взаимоусилит свойства имбиря и меда. Срок хранения такого продукта до полугода.

Срок хранения такого продукта до полугода. Из частей растения делают цукаты, а также маринад — его нужно хранить в плотно закрытой таре.

Если у вас много свежего продукта, можно отжать из него сок с помощью электросоковыжималки. Хранить, как и употреблять сок в чистом виде не рекомендуется. Обычно из сока, или из порезанного дольками корня готовят настойку на спирту – 50 на 50 сока и спирта. Плотно закрытый флакон с настойкой может сохранять целебные свойства до 3лет. Но, если флакон уже вскрыт то употребить содержимое можно в течении 21 дня, на 22 день всё, что осталось, следует выбросить.

Употребляется настойка по несколько камель в чай, теплое молоко или морс. Внимание! В горячие напитки настойка не добавляется. Используется настойка для лечения простудных и инфекционных заболеваний.

Как употреблять в пищу

Имбирь обладает пряным ароматом и жгучим вкусом, а также освежает.

Перед употреблением корневища необходимо обязательно хорошо вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, и можно даже на час поместить в холодную воду. Это делается для того, чтобы частицы удобрений и других химикатов, которые возможно использовали при выращивании, не попали в организм.

На просторах интернета можно найти десятки рецептов приготовления в пищу. Здесь представлены самые основные из них:

1.    1 ст.л. тертого корня приблизительно равна 1 ч.л. сухого молотого. Пропорции при приготовлении блюд – 1грамм специи на 1 кг блюда.
2.    Чай с имбирем. Кусочек корня размером с фалангу мизинца натереть или мелко нарезать, залить стаканом кипятка. Добавить 2-3 дольки лимона. Накрыть, дать настояться. После этого добавить ложку меда или сахара. При желании можно добавлять тертый или нарезанный корень в любой чай.
3.    Еще один рецепт напитка. Кусочек (2-3 см) тонко нарезают. К нему добавляют тонко нарезанную айву, веточку мяты, несколько палочек гвоздики, корицу и 2-3 ч.л. зеленого чая. Заливают 500 мл кипятка. Дают настояться 10 минут. После можно добавить столовую ложку меда. Напиток готов к употреблению.

Напитки с имбирем обладают противовоспалительными, успокаивающими, тонизирующими свойствами. Могут употребляться, как в горячем, так и в холодном виде.

1.    Маринованный имбирь. Мариновать его не просто, придется потратить немало времени. Из доступных ингредиентов подойдет яблочный уксус. Корни предварительно нужно вымыть и очистить от кожуры. Затем их нужно натереть солью и отправить в холодильник на 4 часа. После этого их промывают и обдают кипятком. Когда корни остынут, их натирают на мелкой овощерезке, заливают маринадом из уксуса, соли и сахара. Для традиционного розового оттенка добавляют тертую свеклу. Теперь маринаду необходимо настояться. Этот процесс займет 3 суток. После этого продукт готов к употреблению. Зачастую его подают к роллам и суши, как приправу, подчеркивающую вкус блюда.
2.    Альтернативой конфетам, и к тому же полезной, станут цукаты из имбиря. Но будьте осторожны – в них много сахара, а значит углеводов. Увлекаться ими не стоит.
3.    Многие добавляют растение в выпечку (вспомните знаменитые имбирные пряники).

Сушеный порошок применяют в качестве специи к мясным и рыбным блюдам (за 20 минут до готовности), добавляют в компоты и варенье (за 3 минуты до готовности), в соусы (после снятия с огня).

В этой статье мы узнали много полезного и интересного об имбире. В следующий раз, увидев в магазине эти необычные корешки, не проходите мимо, обязательно запаситесь этой полезностью. Лечение имбирем, польза, которую он приносит, помогут сохранить здоровье и придадут жизненных сил всем членам семьи.

Имбирь: польза, полезные свойства и противопоказания имбиря для иммунитета — как приготовить напиток из имбиря с лимоном — 10 марта 2021

Полезные свойства имбиря

Многие знают про полезные свойства имбиря, которые можно долго перечислять: защищает от простуды, стимулирует пищеварение, снижает давление, помогает при похудении. Также важно знать, сколько имбиря безопасно употреблять в день, как выбрать подходящий корень и правильно готовить блюда с ним. Разбираемся вместе с Анной Дробышевой, нутрициологом, экспертом маркетплейса витаминов и натуральных товаров для здорового образа жизни iHerb.

Корень полезнее порошка, если говорить о профилактике инфекций. Ученые выяснили: свежий имбирь помогает организму тормозить жизнедеятельность респираторных вирусов в клетках. Чем больше имбиря употреблять, тем сильнее эффект. Сушеный имбирь не показал таких способностей.

Здоровым взрослым людям можно употреблять до 3-4 граммов свежего имбиря в день — примерно до одной чайной ложки, но не натощак. Так он не раздражает слизистую желудка. Но если имбирь в порошке, лучше ограничиться половиной чайной ложки в день: в сухом состоянии он более концентрирован.

Противопоказания имбиря

Людям с чувствительным пищеварением, гастритом и другими заболевания ЖКТ лучше исключить имбирь, чтобы не навредить уязвимой слизистой.

shutterstock.com

Детям имбирь можно давать с большой осторожностью. До 3 лет детское пищеварение лучше не подвергать риску, а после — можно вводить разбавленные имбирные напитки.

Имбирь при беременности

Некоторые исследования показывают: в дозировке до 1500 мг имбирь смягчает симптомы токсикоза и снижает количество позывов тошноты. Но его эффективность доказана только на ранних сроках беременности, и в каждом индивидуальном случае нужно консультироваться с врачом. В целом, при беременности, рекомендуется употреблять не больше грамма имбиря в день.

Как есть свежий имбирь

Когда выбираете имбирь, проверяйте, чтобы корень был плотным, твердым, сухим, не имел сморщенностей и темных пятнышек. Имбирь отдаст максимум полезных веществ, если натереть его на мелкой терке или нарезать тонкими слайсами, а в блюдо или напиток добавлять сразу перед употреблением.

На основе свежего имбиря можно делать витаминные напитки: залить кипятком, дать настояться несколько минут, положить в чуть остывшую воду мед, лимон и специи по вкусу. Но если добавляете имбирь в зеленый или травяной чай, вода должна чуть остыть перед завариванием. Сильный кипяток испарит большую часть полезных веществ, которые содержатся в чайных листьях.

shutterstock.com

Свежий имбирь можно использовать не только в напитках. Например, можно приготовить морковный суп-пюре с имбирем. Понадобится 450 граммов моркови вместе с 1 луковицей, которые нужно нарезать и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла, добавить свежий имбирь и куркуму по вкусу, и жарить еще минуту. Затем добавить 4 стакана овощного бульона, соль, довести до кипения, убавить огонь и держать на маленьком огне 20 минут. После этого можно добавить стакан кокосового или обычного молока и взбить все блендером.

Свежий имбирь имеет еще одно полезное в кулинарии свойство. Он содержит зингибаин — вещество, которое размягчает мясо. Это понадобится на случай приготовления имбирного маринада для запекания и шашлыков.

Имбирь в порошке

Сушеный имбирь дает более жгучий вкус. Его используют в тех же блюдах, что и свежий, только в меньших пропорциях, и добавляют в напитки на основе молока. Например, в традиционном чае масала имбирь — один из главных ингредиентов.

А для поддержания иммунитета зимой можно приготовить «золотое молоко» с куркумой и имбирем. Понадобится 2 стакана любого молока, чайная ложка куркумы, ½ чайной ложки корицы, ¼ чайной ложки имбиря, чайная ложка меда. Ингредиенты взбивают в блендере, подогревают, но не доводят до кипения.

shutterstock.com

Также можно готовить детокс-напитки с добавлением имбиря:

В стакан тёплой воды добавить столовую ложку нефильтрованного яблочного уксуса, столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки молотого имбиря и корицы. Принимайте такой напиток 1 раз в день за 30 минут до еды для очищения организма.

shutterstock.com

Если вам не нравится вкус имбиря, его можно заменить добавками. В форме капсул Nature’s Way Ginger Root имбирь не будет жечь язык, но сохранит все полезные свойства. Полезно всем, кто хочет улучшить пищеварение и избавиться от лишних килограммов.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

15 самых полезных свойств корня имбиря

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.

Лекарственные свойства имбиря известны с незапамятных времен: еще две с половиной тысячи лет назад, в древнем Китае, чай с имбирем готовили для лечения простудных заболеваний, как согревающее средство. Не менее известным было и другое полезное свойство имбиря – а именно, его способность избавлять от тошноты: американские индейцы готовили из корня имбиря отвары, чтобы побороть тошноту. Лекарственные свойства имбиря были хорошо известны в древней Японии, Индии, других странах юго-восточной Азии. А после того, как в Средние века имбирь был впервые завезен в Европу, корень растения быстро стал известен как «чудодейственное» лекарственное средство для предотвращения чумы, страшнейшего бича европейской цивилизации в Средневековье.

Полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: в корневище имбиря содержится очень много полезных витаминов, минералов и аминокислот, в числе которых витамины С, B1, B2, незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования всех систем организма, эфирное масло, минералы (натрий, калий, цинк).

Использование

Корень имбиря обладает множеством полезных свойств и применяется в виде отваров и настоев для лечения и профилактики самых разных заболеваний, от простуды до артрита.

• Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла (например, ангины), простуды, гриппа. В некоторых странах Европы, к примеру, для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво, которые, как считается, помогают быстрее избавиться от болезни. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля считается яичный омлет с имбирным корнем. Кроме того, в том же Китае для лечения кашля из имбирного корня готовят особые леденцы.

• Компрессы из имбиря помогают при некоторых болях – например, при болях в спине или хроническом ревматизме. Кроме того, считается, что имбирь способствует избавлению от головной боли.
• Одно из самых распространенных применений имбиря – борьба с тошнотой. Многочисленные исследования подтвердили, что имбирь способен справиться с любыми причинами и видами тошноты – будь то последствия химиотерапии, токсикоз на ранних стадиях беременности, тошнота, вызванная укачиванием. Благодаря отсутствию побочных эффектов имбирь для избавления от тошноты могут принимать и беременные женщины.
• Еще одно полезное свойство имбиря – это его способность нормализовать работу пищеварительной системы человека. Давно известно, что имбирь улучшает аппетит и работу пищеварительной системы в целом, а также полезен при нарушениях жирового или холестеринового обмена. Именно поэтому еще одно распространенное применение имбиря – это борьба с лишним весом. Имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса. Кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи, и регулирует перистальтику – процесс сокращения мускулов кишечника, за счет которого пища продвигается по пищеводу.

Побочные эффекты имбиря

Хотя в целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека, он все-таки может вызвать аллергическую реакцию, результатом которой становится появление на коже сыпи. Кроме того, в числе редких побочных эффектов от применения имбиря – вздутие живота, тошнота, отрыжка, изжога (в первую очередь такие побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме). Свежий имбирь также может вызвать запоры.

Полезные свойства

Спектр лечебных свойств, которыми обладает корень имбиря, весьма широк, он оказывает: противовоспалительное, спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным действием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов.

Употребление имбиря в пищу улучшает секрецию желудка, повышает аппетит, снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение), уменьшает количество холестерина в крови и снижает артериальное давление. Также имбирь полезен как профилактическое средство против развития злокачественных опухолей (рака).

11 преимуществ чая с имбирем и куркумой и способы его приготовления

Чай с куркумой | Здоровье | Преимущества | Рецепт | Крутое время | Когда пить | Побочные эффекты | Заключение | FAQ | Исследования

Этот рецепт поможет вам извлечь пользу из чая с куркумой во время простуды, гриппа и особенно в сезон коронавируса.

Хотя список ингредиентов на первый взгляд может показаться странным, на вкус он удивительно хорош. И я не большой любитель чая.

Что такое чай с имбирем и куркумой?

Куркума происходит из Юго-Восточной Азии и принадлежит к семейству имбирных.Индийская аюрведическая и китайская медицина использовали его как лечебное средство на протяжении тысячелетий.

Более того, в этих регионах даже используют эту замечательную пряность для лечения широкого спектра заболеваний.

В отличие от большинства чаев, чай с куркумой делают не из сушеных листьев, а путем заваривания свежемолотого корня куркумы или порошка куркумы.

Почему чай с имбирем и куркумой полезен для здоровья?

Куркумин — важнейшее активное соединение корня куркумы. Кроме того, он придает чаю с куркумой ярко-желтый цвет и приносит пользу для здоровья.

Эти преимущества чая с куркумой включают облегчение:

• Акне
• Артрита
• Простуды
• Депрессии
• Воспаления
• Боль в суставах
• Расстройство желудка

Но имбирь в чае с куркумой также имеет свои преимущества. как мы увидим более подробно.

Полезен ли чай с куркумой?

Пока вы не покупаете готовую смесь, нет причин, по которым чай с куркумой не должен быть полезным.

Короче говоря, риск побочных эффектов более значителен при употреблении карри, чем при употреблении домашнего чая с куркумой.

Соответственно, то, что аюрведическая медицина использует чай из куркумы на протяжении тысячелетий, не случайно. Благодаря своим основным ингредиентам, куркуме и имбирю, чай обладает противовоспалительными, антибактериальными и антиоксидантными свойствами.

9 преимуществ чая с имбирем и куркумой для здоровья

Хватит разговоров! Вот значительная польза чая с куркумой для здоровья, согласно многочисленным научным данным:

1.Антиоксидантная сила

Благодаря куркуминоидам, куркума, основной ингредиент чая, обладает сильными антиоксидантными свойствами.

Благодаря этим антиоксидантным свойствам аюрведическая медицина веками использовала куркуму (Nagpal et al. 2013 ¹ ).

Кроме того, куркумин придает не только чаю, но и приправам карри характерный желтый цвет.

Насколько эффективна куркума, становится очевидным, если учесть значение ORAC, превышающее 127000.

ORAC (способность поглощать радикалы кислорода) означает свойство обезвреживать свободные радикалы кислорода.

Свободные радикалы — это дополнительные молекулы кислорода, которые могут вызывать повреждение тканей, с которыми они контактируют.

Куркуминоиды не только улавливают свободные радикалы в пять раз больше, чем витамины C и E, но они также могут поглощать свободный гидроксильный радикал, который считается наиболее реактивным (Menon et al. 2007 ² ).

Таким образом, куркумин может бороться с различными заболеваниями, от бронхита до инсулинорезистентности, и даже замедлять процессы старения.

Кроме того, имбирь добавляет дополнительные антиоксидантные свойства чаю с куркумой (Shan et al. 2005 ³ ).

2. Противовоспалительное действие

Именно основные ингредиенты, куркума и имбирь, придают чаю с куркумой его противовоспалительные свойства.

Соответственно, исследования показывают, что куркумин обладает противовоспалительными свойствами медицинского качества без нежелательных побочных эффектов (Lao et al. 2006 ⁴ ).

Имея это в виду, хроническое воспаление является важной движущей силой современных заболеваний, таких как диабет 2 типа, рак или ревматоидный артрит.

Хотя куркумин является одним из самых мощных природных противовоспалительных соединений, человеческому организму трудно усваивать его должным образом.

Следовательно, любое блюдо, напиток или биологически активная добавка с куркумой также должны содержать черный перец.

Поскольку черный перец содержит пиперин, человеческий организм может поглощать куркумин в 20 раз эффективнее (Shoba et al. 1998 ⁵ ).

На этом фоне исследования на людях подтверждают противовоспалительные свойства куркумина в организме человека (Chainani-Wu 2003 ⁶ ).

Помимо куркумы, растения семейства имбирных, имбирь сам по себе обладает противовоспалительными свойствами медицинского уровня.

Соответственно, имбирь может затмить действие некоторых лекарств и значительно уменьшить побочные эффекты (Grzanna et al. 2015 ⁷ ).

3. Повышение иммунной системы

Неудивительно, что при таком накоплении противовоспалительных и антиоксидантных ингредиентов имбирный чай с куркумой укрепляет иммунную систему.

Согласно исследованиям, незаменимое активное соединение куркумин модулирует иммунную систему таким образом, чтобы противодействовать следующим заболеваниям (Jagetia et al.2007 ⁸ ):

• Аллергия
• Альцгеймера
• Артрит
• Астма
• Атеросклероз
• Рак
• Болезни сердца
• Диабет 2 типа

2 4. Противовирусные и антибактериальные свойства

9000 В условиях нынешней пандемии коронавируса полезные свойства чая с куркумой могут пригодиться. Соответственно, аюрведическая медицина использовала чай с имбирем и куркумой как средство от гриппа и простуды.

Поскольку куркумин обладает антибактериальным и противовирусным действием, он может помочь при инфекциях (Moghadamtousi et al. 2014 ⁹ ).

Кроме того, свежий имбирь в чае с куркумой борется с респираторными инфекциями и ростом бактерий (Gull et al. 2012 ¹⁰ ; Chang et al. 2013 ¹¹ ).

5. Улучшение пищеварения

Кроме того, имбирь может помочь облегчить расстройства пищеварения, ускоряя опорожнение желудка (Hu et al. 2011 ¹² ).

Хроническое несварение желудка или диспепсия характеризуется дискомфортом в верхней части желудка, часто вызываемым задержкой опорожнения желудка.

Кроме того, куркума может улучшить переваривание жиров, увеличивая выработку желчи печенью на 62% (Dulbecco et al. 2013 ¹³ ).

Таким образом, эти свойства особенно полезны для людей, которые только начинают кетогенную диету и испытывают трудности с перевариванием жиров.

В конечном итоге куркума может помочь людям, страдающим воспалительным расстройством пищеварения, называемым язвенным колитом (Hanai et al. 2006 ¹⁴ ).

6. Преимущества регулирования уровня сахара в крови

Ежедневное добавление свежего имбиря в чай ​​может снизить уровень сахара в крови более чем на 10%.

Соответственно, имбирь может снизить уровень гемоглобина A1C, долгосрочного маркера глюкозы в крови, на 10% в этом недавнем исследовании (Khandouzi et al. 2015 ¹⁵ ).

Если вы пьете имбирный чай с куркумой, поскольку он регулирует уровень сахара в крови, вам не следует подслащивать его.

Хотя многие рецепты включают мед, он испортит любое положительное влияние на потерю веса.

7. Защита от сердечно-сосудистых заболеваний

Наш западный мир страдает только от болезней сердца.Соответственно, большая часть причин смерти связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

На этом фоне имеет смысл ежедневно побаловать себя чашкой чая с куркумой.

Поскольку куркумин обладает сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, он может влиять на здоровье сердца следующим образом (Akazawa et al. 2012 ¹⁶ ; Shah et al. 1999 ¹⁷ ; Prakash et al. 2011 ¹⁸ ):

• Улучшает функции сосудов
• Понижает артериальное давление
• Предотвращает сердечные приступы и инсульты

8.Свойства борьбы с раком

Согласно многим исследованиям, куркумин помогает предотвратить рак и подавить рост опухоли (Takada et al. 2004 ¹⁹ ).

Более того, даже некоторые исследователи говорят, что куркумин может убивать раковые клетки (Ravindran et al. 2009 ²⁰ ).

Помимо куркумы, исследования также приписывают имбирю ингибирующее действие на рак (Poltronieri et al. 2014 ²¹ ).

Тем не менее, домашние средства, такие как чай с имбирем и куркумой, не могут заменить профессиональные индивидуальные процедуры.

9. Снижает риск нейродегенеративных заболеваний

Куркумин может увеличивать высвобождение гормона роста нейронов BDNF, который может формировать новые нервные клетки в головном мозге (Xu et al. 2006 ²² ).

Таким образом, исследователи также говорят, что куркума помогает предотвратить следующие нейродегенеративные заболевания (Monroy et al., 2014 ²³ ):

• Alzheimer
• Huntington
• Parkinson

В частности, она может предотвратить это заболевание с помощью куркумина. способность предотвращать или устранять накопление зубного налета.

Таким образом, исследования также показывают, что куркумин может изменить возрастные ограничения функции мозга.

Более того, дальнейшие исследования показывают, что имбирь в чае с куркумой также может улучшить функцию памяти и противодействовать болезни Альцгеймера (Saenghong et al. 2011 ²⁴ ; Zeng et al. 2013 ²⁵ ).

10. Антидепрессивное действие

Положительное влияние куркумина на функцию мозга может снимать стресс и депрессию в дополнение к нейродегенеративным заболеваниям (Mishra et al.2008 ²⁶ ).

Например, ученые предполагают, что куркума снижает тревожность и улучшает психическое здоровье (Hurley et al. 2013 ²⁷ ).

Частично эти свойства связаны с повышенным высвобождением BDNF (Kulkarni et al. 2008 ²⁸ ).

Кроме того, рандомизированное контролируемое исследование с участием людей с большим депрессивным расстройством предполагает, что куркума может быть безопасным и эффективным средством лечения таких состояний (Sanmukhani et al. 2014 ²⁹ ).

11. Обезболивающие

Куркумин не только уменьшает боль и отек суставов, пораженных ревматоидным артритом, но также (Chandran et al. 2012 ³⁰ ):

• Костные и мышечные заболевания
• Головные боли и мигрени
• Менструальная боль

Кроме того, имбирь в чае с куркумой также известен своим действием против послеоперационной боли и менструальных спазмов (Rayati et al., 2017 ³¹ ).

В этом контексте исследование показывает, что имбирь столь же эффективен, как и широко используемый лекарственный препарат ибупрофен (Daily et al.2015 ³² ).

Как приготовить чай с куркумой

В основе этого простого рецепта чая с куркумой лежит мелко нарезанный имбирь, порошок куркумы и лимонный сок. Хотя многие добавляют мед, я не думаю, что это необходимо.

Кроме того, мед и подсластители снижают положительное влияние на уровень сахара в крови, воспаление и потерю веса.

Но что мне нравится в холодное время года, так это острая щепотка чили.

В отличие от этого необязательного перца чили, черный перец является обязательным ингредиентом, поскольку он позволяет организму намного лучше усваивать куркумин (Shoba et al.1998 ³³ ).

Хотя многие рецепты предпочитают свежемолотую куркуму, я должен сказать, что чай с порошком куркумы вкуснее.

То же самое и с популярным латте с чаем из куркумы. Золотое молоко представляет собой десертный вариант чая с куркумой, обогащенный кокосовым молоком и корицей.

Рецепт чая с куркумой

• 1 чашка воды
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 ломтика имбиря (0,5 дюйма толщиной, мелко нарезанного)
• 1 щепотка черного перца
• 1 чайная ложка лимонного сока (свежевыжатого) )
• 1 щепотка порошка чили (по желанию)
• 1/2 чайной ложки меда (по желанию)

• Вскипятите воду.

• Поместите ингредиенты в большую чашку и перемешайте.

• Капните в чашку чайную ложку горячей воды и перемешивайте, пока жидкость не станет однородной и без комков.

• Добавьте оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Вы можете процедить оставшиеся кусочки имбиря или оставить их в чашке по своему усмотрению.

• И последнее, но не менее важное: вы можете дополнительно приправить чай с куркумой и добавить дополнительные специи.

Время заваривания чая с куркумой

Этот простой рецепт чая с имбирем и куркумой нужно настаивать около 10 минут.Таким образом, ингредиенты могут смешаться.

Если в рецепте приготовления чая с куркумой вы используете свежую куркуму вместо порошка, дайте ему настояться до 15 минут.

Как часто следует пить чай с куркумой?

Сколько чая с куркумой вы можете пить в день, зависит от вашего распорядка дня.

Если вы не соблюдаете периодическое голодание, чай с куркумой может стать согревающим средством по утрам.

Хотя чай с куркумой почти не содержит калорий, разнообразия ингредиентов уже может быть достаточно, чтобы прервать голодание.

Если он подслащен, чай с куркумой не только нарушает голодание, но и теряет некоторые из своих преимуществ в отношении потери веса, уровня сахара в крови и воспалений.

Трудно выпить слишком много чая с куркумой, если вы уже не принимаете биологически активную добавку с куркумином.

Когда пить чай с куркумой: лучшее время

Домашний чай с куркумой можно пить в промежутках, как и любой другой чай. Короче: чаепитие? В любой момент!

Следовательно, не существует единственного лучшего времени для питья чая с куркумой.Однако может быть разумным пить чай с куркумой до или во время обеда и ужина, поскольку он помогает пищеварению.

Также некоторым нравится после еды. Однако я бы не стал пить его на ночь перед сном, так как ваш пищеварительный тракт тоже нуждается в отдыхе.

Побочные эффекты чая с куркумой

Куркума обычно считается безопасной и как специя, и как чай. Поэтому большинство людей могут употреблять его без серьезных побочных эффектов.

Как было сказано ранее, рагу с карри, скорее всего, более опасно, чем домашний имбирный чай с куркумой, поскольку вы уже знаете его ингредиенты.

Следовательно, исследования эффектов куркумы и имбиря не выявили или почти не выявили побочных эффектов. В этом контексте эти специи работают лучше, чем широко используемые лекарства (Лао и др., 2006 ³⁴ ; Грзанна и др. 2015 ³⁵ ).

Однако некоторые люди могут испытывать следующие изолированные побочные эффекты:

• Диарея
• Тошнота
• Расстройство желудка

Однако это побочные эффекты, которые обычно вызваны чрезмерным потреблением куркумы.

Без дополнительного приема добавок куркумы трудно достичь таких высоких доз. Таким образом, чай с куркумой является здоровой альтернативой диетическим добавкам, которых следует избегать беременным женщинам.

Например, высокие дозы оксалатов куркумы могут способствовать образованию камней в желчном пузыре или почках. Более того, существует вероятность того, что у людей есть аллергия на куркуму, хотя это бывает редко.

Преимущества чая с имбирем и куркумой Затмевают побочные эффекты

Теперь вы знаете, как приготовить чай с куркумой, о ее пользе для здоровья и, наконец, что не менее важно, о точных ингредиентах: натуральных специях, воде и немного лимона.

Напротив, этого нельзя сказать о БАДах.

Но большинство людей слепо доверяют любой таблетке и не решаются потратить 5 минут свободного времени на свое здоровье.

Однако чай с куркумой может улучшить различные недуги — от небольших болей до болезни Альцгеймера и профилактики рака.

Тем не менее, чай с куркумой — не панацея, способная заменить профессиональные методы лечения. Но если вы пьете его без сахара, это польстит вашему метаболизму глюкозы и вашей коже.

То же самое и латте с чаем из куркумы. Если вы еще не пробовали успокаивающее сливочное золотистое молоко, вы можете легко сделать это с помощью этого рецепта:

Преимущества чая с имбирем и куркумой FAQ

Как часто нужно пить чай с куркумой?

Как часто вы будете пить чай с куркумой, зависит только от вас. Если у вас нет аллергии или вы уже не принимаете добавки куркумина, вы можете даже пить его ежедневно.

Чем полезен чай с куркумой?

Основное активное вещество куркумин, содержащееся в чае с куркумой, оказывает противовоспалительное, антибактериальное и антиоксидантное действие.По этой причине чай с куркумой — здоровый друг в период гриппа и коронавируса.

Что происходит, когда вы пьете чай с куркумой каждый день?

Большинство людей могут пить чай с куркумой каждый день, если у них нет аллергии или они уже не принимают большие дозы пищевых добавок. Это потенциально помогает с глюкозой в крови, профилактикой заболеваний и воспалений.

Каковы побочные эффекты чая с куркумой?

Хотя чай с куркумой обычно считается безопасным и проявляет меньше побочных эффектов, чем широко распространенные лекарства, некоторые люди могут испытывать тошноту, диарею или расстройство желудка, особенно при добавлении куркумина.

Исследования

# 1-7

¹ Нагпал М., Суд С. Роль куркумина в системном здоровье и здоровье полости рта: обзор. J Nat Sci Biol Med. 2013 Янв; 4 (1): 3-7. DOI: 10.4103 / 0976-9668.107253. PubMed PMID: 23633828; PubMed Central PMCID: PMC3633300.

² Менон В.П., Судхир АР. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv Exp Med Biol. 2007; 595: 105-25. DOI: 10.1007 / 978-0-387-46401-5_3. Обзор. PubMed PMID: 17569207.

³ Shan B, Cai YZ, Sun M, Corke H. Антиоксидантная способность 26 экстрактов специй и характеристика их фенольных компонентов. J. Agric Food Chem. 2005 Октябрь 5; 53 (20): 7749-59. DOI: 10.1021 / jf051513y. PubMed PMID: 161.

⁴ Лаосский CD, Раффин М.Т., 4-е место, Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж. М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер, Делавэр. Повышение дозы куркуминоидного препарата.BMC Complement Altern Med. 2006 17 марта; 6:10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. PubMed PMID: 16545122; PubMed Central PMCID: PMC1434783.

⁵ Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998 Май; 64 (4): 353-6. DOI: 10,1055 / с-2006-957450. PubMed PMID: 9619120.

⁶ Chainani-Wu N. Безопасность и противовоспалительная активность куркумина: компонент куркумы (Curcuma longa).J Altern Complement Med. 2003 Февраль; 9 (1): 161-8. DOI: 10,1089 / 107555303321223035. Обзор. PubMed PMID: 12676044.

⁷ Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Имбирь — лечебное средство на травах с широким противовоспалительным действием. J Med Food. 2005 Лето; 8 (2): 125-32. DOI: 10.1089 / jmf.2005.8.125. Обзор. PubMed PMID: 16117603.

# 8-13

⁸ Jagetia GC, Aggarwal BB. «Приправка» иммунной системы куркумином.J Clin Immunol. 2007 Янв; 27 (1): 19-35. DOI: 10.1007 / s10875-006-9066-7. Epub 2007, 9 января. PMID: 17211725.

⁹ Moghadamtousi SZ, Kadir HA, Hassandarvish P, Таджик H, Abubakar S, Zandi K. Обзор антибактериальной, противовирусной и противогрибковой активности куркумина. Biomed Res Int. 2014; 2014: 186864. DOI: 10.1155 / 2014/186864. Epub 2014 29 апреля. Обзор. PubMed PMID: 24877064; PubMed Central PMCID: PMC4022204.

¹⁰ Гулл I, Саид М., Шаукат Х., Аслам С.М., Самра ЦК, Атхар А.М. Ингибирующее действие экстрактов Allium sativum и Zingiber officinale на клинически важные лекарственно-устойчивые патогенные бактерии. Ann Clin Microbiol Antimicrob. 2012 27 апреля; 11: 8. DOI: 10.1186 / 1476-0711-11-8. PubMed PMID: 22540232; PubMed Central PMCID: PMC3418209.

¹¹ Чанг Дж.С., Ван К.С., Йе К.Ф., Ши, Делавэр, Чианг, ЛК. Свежий имбирь (Zingiber officinale) обладает противовирусной активностью против респираторно-синцитиального вируса человека в клеточных линиях дыхательных путей человека.J Ethnopharmacol. 2013, 9 января; 145 (1): 146-51. DOI: 10.1016 / j.jep.2012.10.043. Epub 2012 1 ноября. PubMed PMID: 23123794.

¹² Hu ML, Rayner CK, Wu KL, Chuah SK, Tai WC, Chou YP, Chiu YC, Chiu KW, Hu TH. Влияние имбиря на моторику желудка и симптомы функциональной диспепсии. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2011 7 января; 17 (1): 105-10. DOI: 10.3748 / wjg.v17.i1.105. PMID: 21218090; PMCID: PMC3016669.

¹³ Дульбекко П., Саварино В.Лечебный потенциал куркумина при заболеваниях пищеварительной системы. Мир Дж. Гастроэнтерол. 2013 28 декабря; 19 (48): 9256-70. DOI: 10.3748 / wjg.v19.i48.9256. PMID: 24409053; PMCID: PMC3882399.

# 14-19

¹⁴ Hanai H, Iida T, Takeuchi K, Watanabe F, Maruyama Y, Andoh A, Tsujikawa T., Fujiyama Y, Mitsuyama K, Sata M, Yamada M, Iwaoka Y , Kanke K, Hiraishi H, Hirayama K, Arai H, Yoshii S, Uchijima M, Nagata T, Koide Y. Поддерживающая терапия куркумином при язвенном колите: рандомизированное, многоцентровое, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование.Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 декабрь; 4 (12): 1502-6. DOI: 10.1016 / j.cgh.2006.08.008. Epub 2006, 13 ноября. PMID: 17101300.

¹⁵ Khandouzi N, Shidfar F, Rajab A, Rahideh T., Hosseini P, Mir Taheri M. Влияние имбиря на уровень сахара в крови натощак, гемоглобин a1c, аполипопротеин B, аполипопротеин AI и малоновый диальдегид у пациентов с диабетом 2 типа. Iran J Pharm Res. 2015 Зима; 14 (1): 131-40. PubMed PMID: 25561919; PubMed Central PMCID: PMC4277626.

¹⁶ Akazawa N, Choi Y, Miyaki A, Tanabe Y, Sugawara J, Ajisaka R, Maeda S. Прием куркумина и тренировки улучшают функцию эндотелия сосудов у женщин в постменопаузе. Nutr Res. 2012 Октябрь; 32 (10): 795-9. DOI: 10.1016 / j.nutres.2012.09.002. Epub 2012 15 октября. PubMed PMID: 23146777.

¹⁷ Shah BH, Nawaz Z, Pertani SA, Roomi A, Mahmood H, Saeed SA, Gilani AH. Ингибирующее действие куркумина, пищевой специи из куркумы, на агрегацию тромбоцитов, опосредованную фактором активации тромбоцитов и арахидоновой кислотой, посредством ингибирования образования тромбоксана и передачи сигналов Ca2 +. Biochem Pharmacol. 1999 г., 1 октября; 58 (7): 1167-72. DOI: 10,1016 / с0006-2952 (99) 00206-3. PubMed PMID: 10484074.

¹⁸ Prakash P, Misra A, Surin WR, Jain M, Bhatta RS, Pal R, Raj K, Barthwal MK, Dikshit M. Анти-тромбоцитарные эффекты масла куркумы в экспериментальные модели ишемии-реперфузии и тромбоза миокарда. Thromb Res. 2011 Февраль; 127 (2): 111-8. DOI: 10.1016 / j.thromres.2010.11.007. Epub 2010 8 декабря. PubMed PMID: 21144557.

¹⁹ Такада Y, Bhardwaj A, Potdar P, Aggarwal BB. Нестероидные противовоспалительные агенты различаются по своей способности подавлять активацию NF-kappaB, ингибировать экспрессию циклооксигеназы-2 и циклина D1 и подавлять пролиферацию опухолевых клеток. Онкоген. 2004 декабря 9; 23 (57): 9247-58. DOI: 10.1038 / sj.onc.1208169. PubMed PMID: 15489888.

# 20-26

²⁰ Равиндран Дж., Прасад С., Аггарвал ББ. Куркумин и раковые клетки: сколькими способами карри может избирательно убивать опухолевые клетки ?. AAPS J. 2009 сентябрь; 11 (3): 495-510. DOI: 10.1208 / s12248-009-9128-х. Epub 2009 10 июля. Обзор. PubMed PMID: 195

; PubMed Central PMCID: PMC2758121.

²¹ Poltronieri J, Becceneri AB, Fuzer AM, Filho JC, Martin AC, Vieira PC, Pouliot N, Cominetti MR. [6] -гингерол как химиопрофилактический агент рака: обзор его активности на различных этапах метастатического процесса. Mini Rev Med Chem. 2014 Апрель; 14 (4): 313-21. DOI: 10,2174 / 138955751466614021

10. Обзор. PubMed PMID: 24552266.

²² Xu Y, Ku B, Tie L, Yao H, Jiang W, Ma X, Li X. Куркумин меняет эффекты хронического стресса на поведение, ось HPA, экспрессию BDNF и фосфорилирование CREB. Brain Res. 2006 29 ноября; 1122 (1): 56-64. DOI: 10.1016 / j.brainres.2006.09.009. Epub 3 октября 2006 г. PubMed PMID: 17022948.

²³ Monroy A, Lithgow GJ, Alavez S.Куркумин и нейродегенеративные заболевания. Биофакторы. 2013 январь-февраль; 39 (1): 122-32. DOI: 10.1002 / biof.1063. Epub 2013 10 января. Обзор. PubMed PMID: 23303664; PubMed Central PMCID: PMC3578106.

²⁴ Saenghong N, Wattanathorn J, Muchimapura S, Tongun T, Piyavhatkul N, Banchonglikitkul C, Kajsongkram T. Zingiber officinale улучшает когнитивные функции у здоровых женщин среднего возраста. Evid Based Complement Alternat Med. 2012; 2012: 383062. DOI: 10.1155/2012/383062. Epub 2011, 22 декабря. PubMed PMID: 22235230; PubMed Central PMCID: PMC3253463.

²⁵ Zeng GF, Zhang ZY, Lu L, Xiao DQ, Zong SH, He JM. Защитные эффекты экстракта корня имбиря на поведенческую дисфункцию у крыс, вызванную болезнью Альцгеймера. Rejuvenation Res. 2013 Апрель; 16 (2): 124-33. DOI: 10.1089 / rej.2012.1389. PubMed PMID: 23374025.

²⁶ Мишра С., Паланивелу К. Влияние куркумина (куркумы) на болезнь Альцгеймера: обзор. Ann Indian Acad Neurol. 2008 Янв; 11 (1): 13-9. DOI: 10.4103 / 0972-2327.40220. PubMed PMID: 19966973; PubMed Central PMCID: PMC2781139.

# 27-33

²⁷ Hurley LL, Akinfiresoye L, Nwulia E, Kamiya A, Kulkarni AA, Tizabi Y. Антидепрессантные эффекты куркумина в модели депрессии на крысах WKY связаны с увеличение BDNF в гиппокампе. Behav Brain Res. 2013 15 февраля; 239: 27-30. DOI: 10.1016 / j.bbr.2012.10.049. Epub 2012 8 ноября. PubMed PMID: 23142609; PubMed Central PMCID: PMC3525727.

²⁸ Кулькарни С.К., Бутани М.К., Бишной М. Антидепрессивная активность куркумина: участие серотониновой и дофаминовой системы. Психофармакология (Берл). 2008 декабрь; 201 (3): 435-42. DOI: 10.1007 / s00213-008-1300-у. Epub 2008 3 сентября. PubMed PMID: 18766332.

²⁹ Санмухани Дж., Сатодия В., Триведи Дж., Патель Т., Тивари Д., Панчал Б., Гоэль А, Трипати, CB.Эффективность и безопасность куркумина при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res. 2014 Апрель; 28 (4): 579-85. DOI: 10.1002 / ptr.5025. Epub 2013 6 июля. PMID: 23832433.

³⁰ Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом. Phytother Res. 2012 ноя; 26 (11): 1719-25. DOI: 10.1002 / ptr.4639. Epub 2012 9 марта. PubMed PMID: 22407780.

³¹ Rayati F, Hajmanouchehri F, Najafi E. Сравнение противовоспалительного и обезболивающего действия порошка имбиря и ибупрофена на модели послеоперационной боли: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование случай-контроль. Dent Res J (Исфахан). 2017 январь-февраль; 14 (1): 1-7. DOI: 10.4103 / 1735-3327.201135. PubMed PMID: 28348610; PubMed Central PMCID: PMC5356382.

³² Daily JW, Zhang X, Kim DS, Park S. Эффективность имбиря для облегчения симптомов первичной дисменореи: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Pain Med. 2015 декабрь; 16 (12): 2243-55. DOI: 10.1111 / pme.12853. Epub 2015 14 июля. Обзор. PubMed PMID: 26177393.

³³ Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998 Май; 64 (4): 353-6. DOI: 10,1055 / с-2006-957450. PubMed PMID: 9619120.

# 34-35

³⁴ Лаосский CD, Раффин М.Т., 4-й, Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж. М., Боггс, М., Кроуэлл, Дж., Рок, Л., Бреннер, Делавэр. Повышение дозы препарата куркуминоид. BMC Complement Altern Med. 2006 17 марта; 6:10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. PubMed PMID: 16545122; PubMed Central PMCID: PMC1434783.

³⁵ Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Имбирь — лечебное средство на травах с широким противовоспалительным действием. J Med Food. 2005 Лето; 8 (2): 125-32. DOI: 10.1089 / jmf.2005.8.125. Обзор. PubMed PMID: 16117603.

Куркума (куркумин): применение, дозировка, преимущества, побочные эффекты, многое другое

Куркума — это больше, чем просто яркая, ароматная специя; он также полон потенциальных преимуществ для здоровья.Согласно обзору, опубликованному в октябре 2017 года в журнале Foods , многие из его преимуществ связаны с куркумином, основным растительным соединением, придающим куркуме ярко-желтый цвет. (5)

Вот несколько способов, которыми куркума и куркумин могут принести пользу вашему здоровью:

Облегчение боли при артрите Куркумин обладает противовоспалительными свойствами, что делает его потенциально эффективным средством лечения воспалительных состояний, таких как артрит. Например, небольшое прошлое исследование показало, что участники с ревматоидным артритом, которые принимали добавку куркумина в дозе 500 мг два раза в день в течение восьми недель, видели большее улучшение в болезненности суставов и отеках по сравнению с пациентами, которые принимали рецептурные противовоспалительные препараты или комбинацию этих двух методов лечения. .(6)

Уменьшение симптомов депрессии Депрессия связана с более низким уровнем нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), белка в головном и спинном мозге, который регулирует связь между нервными клетками. У крыс куркумин эффективно увеличивал уровень BDNF в течение 10 дней, согласно исследованию, опубликованному в Behavioral Brain Research . (7) Согласно небольшому исследованию, опубликованному в апреле 2014 года в журнале Phytotherapy , у людей с большим депрессивным расстройством у тех, кто принимал 1000 мг куркумина ежедневно в течение шести недель, наблюдались улучшения, аналогичные тем, которые принимали антидепрессант или комбинацию этих двух методов лечения. Исследовательская работа.(8)

Способствовать лечению диабета Благодаря противовоспалительному действию куркумы, она также является многообещающим средством лечения воспалительных состояний, включая диабет. Исследование, опубликованное в июле 2019 года в журнале Nutrition & Metabolism , показало, что кормление добавками куркумина тучных мышей с диабетом 2 типа помогло снизить уровень инсулина в крови через 16 недель. (9) Куркумин также может помочь предотвратить диабет 2 типа, улучшая резистентность к инсулину, снижая высокий уровень сахара в крови и снижая высокий уровень холестерина, согласно обзору в Доказательная дополнительная и альтернативная медицина .(10)

Помощь при похудании Неясно, действительно ли куркума может помочь вам похудеть, но предварительные исследования показывают, что она может улучшить ваши усилия. В одном исследовании с участием 44 человек, опубликованном в ноябре 2015 г. в Европейском обзоре медицинских и фармакологических наук , люди с метаболическим синдромом (состояние, характеризующееся ожирением, высоким кровяным давлением, высоким уровнем триглицеридов в крови, инсулинорезистентностью и низким уровнем ЛПВП). «Хороший» холестерин), потерявшие почти 2 процента веса тела, добавили в свой ежедневный рацион 800 мг куркумина.(11) Через 30 дней эта группа потеряла около 5 процентов веса тела, что помогло им уменьшить жировые отложения более чем на 8 процентов. (Исследователи добавили в добавку 8 мг пиперина, активного соединения черного перца; пиперин помогает организму усваивать больше куркумина.) Американскому онкологическому обществу. (12) Тем не менее, согласно прошлому обзору, эта специя может предложить потенциал благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.Авторы прошлых исследований отмечают, что куркума (в частности, куркумин) может предотвращать образование опухолей и превращение их в раковые, хотя необходимы дополнительные исследования на людях. (13)

Поддержите здоровье кожи Куркума — это противовоспалительная, антимикробная и богатая антиоксидантами специя, что делает ее потенциально эффективной для лечения кожных заболеваний, таких как прыщи, экзема и псориаз, хотя необходимы дополнительные исследования. Из-за своей низкой биодоступности он, вероятно, не будет автономным лечением кожных заболеваний, а скорее дополнит существующие методы лечения, пишут авторы статьи, опубликованной в сентябре 2019 года в Nutrients .(14)

Узнайте больше о потенциальных преимуществах куркумы

Преимущества имбиря и куркумы | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 19 ноября 2018 г.

Приправка еды — самый простой способ придерживаться здоровой диеты. Мало того, что специи придадут много вкуса, они, естественно, очень низкокалорийны и жирны, так что вкус даже не имеет калорийной «стоимости». И если вы недавно пролистывали Pinterest, вы знаете, что имбирь и куркума — это специи du jour .Эти специи не только хорошо сочетаются с различными полезными блюдами, но и обладают множеством полезных для здоровья свойств.

Оба богаты антиоксидантами

Одним из основных преимуществ имбиря и куркумы и достаточной причиной для включения их обоих в свой рацион является содержание в них антиоксидантов. Думайте об антиоксидантах как о микроскопической молекулярной армии. Когда они обнаруживают присутствие реактивных соединений, называемых свободными радикалами — «захватчиков», которые вызывают старение ваших клеток и способствуют развитию рака, они нейтрализуют соединения, чтобы бороться с клеточными повреждениями.И куркума, и имбирь содержат мощные антиоксидантные соединения (куркумин для куркумы, гингерол для имбиря), которые приносят пользу вашему здоровью.

Другие преимущества куркумы

Куркума имеет и другие преимущества для здоровья. Во-первых, это мощное противовоспалительное соединение. Воспаление важно для вашего здоровья, потому что оно помогает вашей иммунной системе бороться с вредными микробами, но слишком сильное воспаление увеличивает риск хронических заболеваний, включая рак и диабет. В результате может помочь употребление в пищу противовоспалительных продуктов, таких как куркума.Также есть некоторые предварительные доказательства того, что куркума может бороться с атеросклерозом, защищать здоровье вашего мозга и бороться с вредными инфекциями, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда. Но необходимы дополнительные исследования.

Другие преимущества имбиря

Если вы когда-либо употребляли имбирный чай или имбирный эль, чтобы успокоить желудок во время гриппа, вы уже немного знаете об одном из основных преимуществ имбиря: его свойствах против тошноты. Исследователи изучили полезные свойства имбиря для снятия тошноты у онкологических больных, получающих химиотерапию, и у беременных женщин.Имбирь помогает в обоих случаях, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, насколько хорошо он действует. Имбирь также может помочь уменьшить тошноту от укачивания, но исследования до сих пор дали противоречивые результаты.

Приготовление с использованием куркумы и имбиря

Обе эти специи легко включить в свой рацион, независимо от того, какую пищу вы предпочитаете есть. В некоторых карри уже используются куркума и имбирь, поэтому здоровая индийская еда может стать отличным способом включить их в свой рацион.Добавьте натертые на терке куркуму и имбирь в жареный картофель или обмакните нарезанные корни в миндальном или кокосовом молоке, а затем нагрейте для получения питательного «золотого молока». Вы также можете добавить немного имбиря и куркумы в свой утренний смузи. Они особенно хорошо сочетаются с манго и персиками, с добавлением небольшого количества кайенского ореха для дополнительного аромата.

Полезна ли куркума? Да, но это сложно.

Это

может быть могущественной медицинской многозадачностью

Согласно подробной статье, составленной на протяжении многих лет экспертами Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, куркумин действует несколькими способами, в зависимости от того, с чем он взаимодействует.Барбара Делаж, доктор философии, диетолог из Информационного центра по микронутриентам Института Линуса Полинга и автор статьи, объяснила, как одно фитохимическое вещество может помочь при различных заболеваниях, от болезни Альцгеймера до рака и ревматоидного артрита.

«Становится все более очевидным, что окислительный стресс и воспаление способствуют развитию и / или прогрессированию большинства (если не всех) хронических состояний. Это объясняет, почему противовоспалительный препарат, который помогает лечить конкретное заболевание, может также помочь в лечении других воспалительных состояний », — говорит Делаж.

Так как в теле работает? «Куркумин универсален. Внутри клеток он может нацеливаться на определенные молекулы или пути, которые участвуют в контроле клеточного цикла, воспаления, окислительного стресса и т. Д., В зависимости от типа исследуемых клеток », — говорит она, которая также осторожно добавила, что: Что касается использования куркумина для лечения этих состояний, ученым еще предстоит проделать большую работу, чтобы понять, что он может, а что не может.

Например, хотя в доклинических исследованиях имеется множество доказательств его преимуществ, они еще не успели провести столько исследований на людях, сколько им необходимо, чтобы полностью понять, как это работает.Делаж также добавляет, что большинство исследований, проведенных на сегодняшний день на людях, были сосредоточены на изучении эффективности куркумина в управлении болезнями, а не в профилактике заболеваний.

Труднее сказать, как вы получаете все эти преимущества.

Хотя куркумин считается безопасным Федеральным управлением по лекарственным средствам и продается в различных формулах повсюду, нет никаких руководящих принципов, установленных для его приема. На вопрос, стоит ли людям рассматривать возможность включения куркумина или куркумы в свой ежедневный оздоровительный режим, он не всегда легко усваивается организмом, и поэтому Делаж отвечает, что до сих пор неясно, действительно ли он что-нибудь для вас сделает.

Если вы связаны и полны решимости поэкспериментировать с куркумином в лечебных целях, она рекомендует проконсультироваться с врачом, особенно если вы уже принимаете лекарства, поскольку доклинические исследования показали, что это может изменить способ метаболизма других лекарств, которые вы принимаете, в вашем организме. Это связано с тем, что куркумин также дополняет ингредиент, называемый пиперином, который усиливает действие куркумина, а также его потенциальную токсичность, поскольку он замедляет выведение куркумина и рецептурных препаратов, используемых при судорогах, высоком кровяном давлении, стенокардии и биполярном расстройстве.

Чтобы подтвердить свою точку зрения о том, что необходимы дополнительные исследования на людях, только в этом году одна 30-летняя женщина пострадала от летального исхода после получения комплексного лечения капельным введением куркумы. Канал новостей в Сан-Диего KGTV сообщил, что женщина умерла сразу же от сердечного приступа после того, как ей сделали капельницу для лечения экземы.

Не кладите все яйца в корзину с куркумой

Для диетологов, таких как Баннан, которые всегда ищут способы оптимизировать свой рацион, добавление небольшого количества куркумы сюда и не было легкой задачей из-за ее долгой истории установленных исследований.Тем не менее, она не считает, что мы должны слишком зацикливаться на какой-либо одной траве или специи в надежде, что она вылечит наши недуги.

«Хотя исследования в области питания являются ключом к нашим знаниям о том, как оптимизировать нашу диету, вы никогда не должны основывать свой рацион на каком-либо одном исследовании или одном продукте», — говорит она.

Итак, когда дело доходит до добавления куркумина в ваш ежедневный режим оздоровления, основной посыл Делажа — делать домашнюю работу и действовать осторожно, даже несмотря на то, что все имеющиеся данные очень убедительны. Надеюсь, что вскоре ученые смогут превратить все обещания куркумина в революционно полезную реальность.

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку.

Каковы преимущества куркумы?

Доктор Амит X. Гарг, профессор медицины Западного университета в Лондоне, Онтарио, знал о лекарственном использовании куркумы из-за своего индийского происхождения. Он не понаслышке знал о его богатом культурном значении: в день его свадьбы родственники натирали его пряностями, потому что они считались очищающими.

Увидев эффективность куркумина в небольших исследованиях, доктор Гарг и его коллеги решили протестировать его в более крупном масштабе в надежде, что это сделает плановую операцию на аорте более безопасной за счет снижения риска осложнений, в том числе сердечных приступов, травм почек. и смерть. В последующем рандомизированном клиническом исследовании примерно половине из 606 пациентов вводили 2000 миллиграммов куркумина восемь раз в течение четырех дней, а остальным — плацебо. «Это было немного разочаровывающе, но мы не смогли продемонстрировать какие-либо преимущества, использованные в этой обстановке», — сказал д-р.Гарг сказал об исследовании, опубликованном в прошлом году в журнале Canadian Medical Association Journal .

На самом деле, по данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, у людей недостаточно надежных доказательств, чтобы рекомендовать куркуму или куркумин при любом заболевании. Куркума стала золотым продуктом питания отчасти из-за ее многообещающих результатов в лабораторных исследованиях — клеточных и животных. Некоторые исследования показывают, что куркума и куркумин, активный ингредиент добавок с куркумой, обладают противовоспалительным, антиоксидантным, антибактериальным, противовирусным и противопаразитарным действием.Но это в основном было продемонстрировано в лабораторных исследованиях, и во многих случаях преимущества доклинических исследований не наблюдаются в клинических испытаниях.

Согласно Natural Medicines, базе данных, содержащей монографии по диетическим добавкам, лекарствам на травах, а также по дополнительным и интегративным методам лечения, в то время как некоторые клинические данные показывают, что куркумин может быть полезен при депрессии, сенной лихорадке, гиперлипидемии, язвенном колите, остеоартрите и неалкогольном ожирении. заболевание печени, еще слишком рано рекомендовать соединение для любого из этих состояний.

And Natural Medicines обнаружила, что недостаточно веских научных доказательств для оценки использования куркумы или куркумина для лечения памяти, диабета, усталости, ревматоидного артрита, гингивита, боли в суставах, предменструального синдрома, экземы или похмелья.

Врачи говорят, что необходимы дополнительные исследования. Доктор Гэри В. Смолл, профессор психиатрии и биоповеденческих наук в Медицинской школе Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, изучающий влияние куркумина на память, видит большой терапевтический потенциал.Он также заявляет, что существующие исследования демонстрируют биологические эффекты куркумина.

Чай с куркумой и имбирем (6 главных преимуществ и 4 потрясающих рецепта)

Представьте, как вы просыпаетесь с ароматной чашкой имбирного чая с куркумой и начинаете свой день, вдыхая этот восхитительный аромат.

А теперь представьте, что, делая глоток, вы боретесь с раком, уменьшаете воспаление и приносите пользу своему сердцу.

Попробовав один из наших рецептов чая с имбирем и куркумой, вы улучшите свое настроение, здоровье и улучшите настроение на все утро.

Индийская, азиатская и другие культуры осознали ценность этих удивительных ингредиентов. Ходят даже легенды о том, что в некоторых местах корни, такие как куркума и имбирь, помогают сельским жителям жить более 100 лет. К сожалению, эти суперпродукты не так легко найти в американской кухне. Самый простой способ включить их в свой рацион — это пить.

Интересно, что эти две супер-специи связаны друг с другом. И куркума, и имбирь принадлежат к семейству Zingiberaceae, и их преимущества одинаковы и удивительны.Более того, они обладают отличным вкусом.

Хотите приправить свою следующую чашку чая? Ниже мы рассмотрим шесть основных преимуществ для здоровья и четыре наших любимых рецепта имбирного чая с куркумой.

Что такое имбирный чай с куркумой?

Имбирный чай с куркумой можно приготовить разными способами. Если возможно, используйте свежий корень куркумы и свежий имбирь. Однако органический порошок куркумы и молотый корень имбиря также будут отличной основой.Помимо этих корней, другие ингредиенты могут добавить не только дополнительный вкус, но и дополнительную пользу.

• Попробуйте немного лимонного сока. Высокое содержание витамина С в лимоне придает ему дополнительные антиоксидантные свойства. (1) Бонус: цитрусовые — это освежающий взрыв.
• Сырой мед — прекрасная добавка, чтобы подсластить чашку этого чая. Мед содержит большое количество антиоксидантов, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и показывает потенциал лечения рака. Эти преимущества прекрасно сочетаются со многими полезными свойствами имбирного чая с куркумой.(2)
• Если вы чувствуете пикантность, попробуйте черный перец. Черный перец увеличивает усвоение полезных свойств куркумы на 3000%. (3) Он также добавляет дымный пикантный вкус вашему рецепту чая.

Чай с куркумой и имбирем прост по концепции и исполнению, но в то же время сложен по разнообразию преимуществ для здоровья, которые он может предложить.

Шесть главных преимуществ имбирного чая с куркумой

Положительные эффекты обычной чашки имбирного чая с куркумой слишком многочисленны, чтобы перечислить их в одной статье.Это эликсир с почти полным положительным эффектом. Мы сузили список наиболее впечатляющих преимуществ этих корней для здоровья.

1. Противовоспалительное

Чем больше мы узнаем о воспалении, тем больше мы находим его связь с болезнью. Воспаление может способствовать возникновению многих распространенных медицинских проблем, от сердечных приступов и инсультов до рака и ожирения. (4, 5, 6)

Куркума содержит мощное противовоспалительное средство куркумин. Исследования показывают, что он так же эффективен для уменьшения воспаления, как и многие лекарства.(7, 8) Более того, отсутствие побочных эффектов отличает его от многих фармацевтических препаратов. (9, 10) Натуральные противовоспалительные средства — лучшая альтернатива длительному приему таблеток.

Имбирь, как и его кузен куркума, может оказывать положительное влияние на воспаление. Имбирь изменяет биохимические пути, которые активируются во время воспаления. (11)

Кроме того, пациенты с ревматическими расстройствами сообщали об уменьшении боли и других симптомов при использовании имбиря в качестве противовоспалительного средства. Наука показывает, что имбирь не вызывает долгосрочных побочных эффектов фармацевтических препаратов от воспаления.(12) Что не нравится во вкусном и полезном способе борьбы с воспалением?

2. Здоровье сердца

Свежая куркума полезна для сердца. Куркумин, который он содержит, может улучшить функцию кровеносных сосудов. Преимущества для кровообращения делают куркуму отличным выбором для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми осложнениями. (13) Куркумин также снижает риск сердечного приступа. (14)

Сочетание куркумы и зеленого чая еще больше улучшает кровообращение в вашем рационе.(15) Комбинация имбиря и куркумы, особенно в профилактических целях, может защитить от высокого кровяного давления. (16)

Хотите включить в свой рацион больше продуктов, полезных для сердца? Ознакомьтесь с нашим списком продуктов для поддержания здорового артериального давления.

3. Обезболивающее

Многочисленные исследования продемонстрировали эффективность имбиря в уменьшении длительной мышечной боли. Прием имбиря в течение нескольких дней не обязательно уменьшает немедленную боль.Вместо этого он уменьшает боль, испытываемую в долгосрочной перспективе. (17, 18)

Ученые считают, что это связано с противовоспалительным действием имбиря. Уменьшение воспаления может распространиться на облегчение боли. Меньшее воспаление может означать меньшую болезненность и затруднения при движении в долгосрочной перспективе. Считайте профилактикой добавление имбиря в чай.

Куркума также обладает некоторой эффективностью при лечении боли и уменьшении воспаления при травмах. (19) Большинство исследований рассматривают местное применение, но если у вас жесткость, опухоль или болезненность, успокаивающие свойства куркумы могут вам помочь.

4. Антиоксидант

Антиоксиданты, такие как витамины C и E, предотвращают повреждение свободными радикалами белков, клеток и ДНК вашего тела. Они также защищают от окислителей, которые ухудшают ваше здоровье.

Свежая куркума не только уменьшает воспаление, но и обладает антиоксидантными свойствами. (20, 21) Химическая структура куркумина, который он содержит, помогает нейтрализовать эти опасные, свободно плавающие клетки в вашем теле.

Куркума не только атакует свободные радикалы, но и помогает вырабатывать естественные антиоксиданты вашего тела.Эти свойства делают куркуму мощным двухступенчатым антиоксидантом. (22)

Если этого количества антиоксидантов из куркумы было недостаточно, имбирь дает аналогичные преимущества. (23) Вместе действие имбиря и куркумы может защитить ваш организм от окислительного стресса.

5. Онкологическая помощь

Исследования показали, что куркумин в куркуме чрезвычайно эффективен в предотвращении роста опухолей. Также было показано, что он предотвращает метастазирование рака в разные части тела.(24)

Новые данные свидетельствуют о том, что куркумин не только останавливает и задерживает рост опухоли у онкологических больных, но и может выборочно убивать раковые клетки. (25) Предварительные взгляды на куркуму как добавку для онкологических больных чрезвычайно многообещающи.

Вы, вероятно, не будете удивлены, узнав, что имбирь также может бороться с раком. (26) Он не только дает многие из тех же преимуществ, что и куркума, но и успокаивающий характер имбиря на пищеварительную систему идет еще дальше.

Имбирь помогает избавиться от тошноты у онкологических больных после химиотерапии. (27) Этот чай помогает всему, от профилактики опухолей до химиотерапевтической тошноты.

6. Иммунная система

Хотя воздействие на человека все еще изучается, испытания на куркуму как добавку для иммунной системы продолжаются. Пока результаты обнадеживают. Исследования на животных показали, что добавки с куркумой обеспечивают некоторую защиту иммунной системы. Эти эффекты распространяются даже на животных, которым преднамеренно скармливают пищу, насыщенную токсинами.(28)

Точно так же имбирь может укрепить вашу иммунную систему. Имбирь помогает иммунной системе находить и уничтожать мутировавшие и инфицированные вирусом клетки. (29) Будь то удаление токсинов или уничтожение инфекционных клеток, эти ингредиенты укрепляют иммунную систему.

Лучшие рецепты имбирного чая с куркумой

Поскольку все исследования указывают на невероятные преимущества, вы, вероятно, захотите заварить себе чашку этого травяного чая.Мы собрали для вас самые вкусные и полезные рецепты. Обязательно используйте органические имбирь и куркуму, если хотите ощутить все их преимущества.

Отличные новости для тех, кто чувствителен к пище: все эти продукты, естественно, не содержат молочных продуктов и глютена. Общее время для любого из этих простых рецептов составляет 20 минут или меньше, а время на приготовление минимально. Самый длинный шаг — просто дождаться закипания воды, так что наслаждайтесь этим в любое время.

У нас даже есть летние чаи со льдом и лимонады в течение нескольких месяцев, когда горячий чай кажется слишком горячим, чтобы наслаждаться им.

Горячий чай Twist с корицей

Что понадобится:

• 1 чайная ложка тертой свежей куркумы
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 палочка корицы
• 1 ½ стакана фильтрованной воды
• Маленькая кастрюля
• Малый сетчатый фильтр
• Сырой, местный мед по вкусу

Шаг 1: Добавьте имбирь, корицу и куркуму в небольшую кастрюлю. Залейте отмеренной водой и доведите до среднего или сильного огня.

Шаг 2: Как только кастрюля закипит, снимите ее с огня (время закипания зависит от плиты и размера сковороды).

Шаг 3: Процедите имбирь и куркуму, но при желании можно оставить корицу. Приправьте местным сырым медом и наслаждайтесь горячим.

Золотой чай с молоком

Что понадобится:

• ½ чайной ложки молотой куркумы (или один дюйм корня куркумы)
• ½ чайной ложки молотого имбиря (или один дюйм корня имбиря)
• ½ до 1 столовой ложки меда (по вкусу)
• ¾ чашка кокосового или миндального молока
• 1 палочка корицы
• 1 столовая ложка органического кокосового масла
• 1 стакан фильтрованной воды
• Щепотка черного перца
• Маленькая кастрюля
• Малый сетчатый фильтр

Шаг 1: Взбейте все ингредиенты в небольшой кастрюле.

Шаг 2: Доведите смесь до слабого кипения, затем дайте ей покипеть в течение пяти-десяти минут, чтобы добавить ароматы.

Шаг 3: Отфильтруйте смесь через фильтр и удалите процеженные твердые ингредиенты.

Шаг 4: Подавать горячим, посыпав корицей. Если использовалась порошковая куркума или имбирь, не забудьте перемешать перед употреблением. Порошковые формы имеют тенденцию опускаться на дно стакана.

Противовоспалительный сладкий чай

Что понадобится:

• 1 ½ литра фильтрованной воды
• 1 ½ столовой ложки тертой куркумы
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2 столовые ложки кленового сиропа (или больше по вкусу)
• Сок ½ лимона
• Маленькая кастрюля

Шаг 1: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и доведите до средне-сильного огня.

Шаг 2: После закипания убавить огонь до кипения в течение десяти минут.

Шаг 3: Дайте горячей воде полностью остыть перед тем, как поместить ее в стеклянный кувшин.

Шаг 4: Дайте партии остыть в холодильнике в течение трех-четырех часов перед подачей на стол. Подавать с ломтиками лимона.

Примечание: из этого рецепта замеса получается примерно 4-5 полных стаканов.

Пряный имбирь с куркумой

Что понадобится:

Подготовить —

• 2 стакана фильтрованной воды
• ¾ чашка меда (или больше по вкусу)
• ⅓ чашка тертого имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кайенского перца
• Маленькая кастрюля

На момент обслуживания-

• 1 ½ стакана процеженного свежего лимонного сока
• 4 стакана фильтрованной воды

Шаг 1: Добавьте в кастрюлю два стакана воды, мед и тертый имбирь и доведите до средне-сильного огня.

Шаг 2: После закипания выключите огонь, добавьте кайенский перец и куркуму и дайте настояться 10 минут.

Шаг 3: Процедите и дайте горячему чаю полностью остыть перед тем, как положить его в стеклянный кувшин.

Шаг 4: Охладите смесь в течение 3-4 часов в холодильнике перед подачей на стол. Подавать с ломтиками лимона.

Примечание: кайенский перец содержит капсаицин. Это химическое вещество изучается так же, как куркума и имбирь из-за его противовоспалительных и обезболивающих свойств.

Вкратце

• Имбирь и куркума оказывают на ваше здоровье огромное и разнообразное воздействие, но вместе они представляют собой мощный дуэт.
• Регулярные чашки имбирного чая с куркумой могут творить чудеса с различными заболеваниями, от сердечно-сосудистых заболеваний до улучшения иммунной системы.
• Один из лучших способов постоянно принимать эти супердобавки — это пить их, а имбирный чай с куркумой потрясающе прост и восхитителен.
• В этом восхитительном напитке нет недостатков, и ваше тело сразу же отблагодарит вас.
• В следующий раз, когда вы будете варить, попробуйте чашку горячего чая с корицей или золотого молока или насладитесь летним днем ​​с нашим холодным имбирем или мощным противовоспалительным сладким чаем.

Удивительные целебные свойства куркумина, желтого пигмента имбиря и куркумы

Куркума произвела настоящий взрыв в западной культуре.От чайного гриба со вкусом куркумы до шотов из сырого корня куркумы — эта ореховая и землистая специя, наконец, вытеснила некоторые из самых популярных суперпродуктов, таких как порошок матча и сырое какао. Тем не менее, что мы на самом деле знаем о куркуме, ее истории и, что наиболее важно, о важнейшем природном элементе, который делает ее столь мощной целебной?

Что такое куркумин?

SoFuego / Pixabay

На протяжении тысячелетий азиатские культуры использовали куркуму в качестве красивого красителя в традиционных кулинарных блюдах и в качестве лечебной специи в аюрведической, сиддха, унани и традиционной китайской медицине.Куркума относится к семейству имбирных растений, известных своими невероятными полезными свойствами. Тем не менее, отличительным элементом куркумы является молекула под названием куркумин.

Куркумин отвечает за панд, играет ту же роль, что и многие полифенолы, химические вещества с высоким содержанием антиоксидантов, которые естественным образом производятся в растениях. Тем не менее, куркумин относительно уникален тем, что отличается от всех других категорий полифенолов, таких как флавоноиды, стильбены и фенольные кислоты.Один из малоизвестных фактов о куркумине — это сложность, с которой человеческий организм усваивает и использует полезные свойства полифенолов. Корень куркумы содержит от двух до пяти процентов молекулы куркумина, и, кроме того, нашему желудочно-кишечному тракту трудно усваивать это вещество. Поэтому, хотя куркума является отличной специей для кулинарных целей, если вы употребляете ее исключительно ради пользы куркумина для здоровья, рекомендуется просто использовать экстракт или добавку куркумина.

Где купить куркумин

sarahisaghost / Pixabay

В качестве добавок попробуйте NatureWise. NatureWise не только продает органические продукты, но и предлагает 95 процентов куркуминоидов в 750-миллиграммовых капсулах. Кроме того, эта добавка включает в себя биоперин с высокой абсорбцией в качестве активного агента, помогающего вашему желудочно-кишечному тракту усваивать куркумин.

Порошок куркумы также является отличным способом получить этот куркумин, если вы сочетаете порошок с этим треснутым перцем.Кроме того, порошок куркумы, такой как порошок органического корня куркумы высшего качества от Naturevibe Botanicals, обычно дешевле (11,39 доллара за 32 унции), чем обычные добавки куркумина (14,99 доллара за 90 капсул).

И последнее, но не менее важное: возьмите сырой корень куркумы. Хотя корень куркумы обычно продается в вашем местном магазине цельных продуктов или натуральных продуктов, вы также можете найти его в Интернете, например, этот продукт из свежего желтого корня куркумы, который продается по цене 11,73 доллара за целый фунт!

Медицинские пособия

stevepb / Pixabay

Несмотря на то, что куркумин имеет несколько преимуществ, одно из самых заметных — его невероятные противовоспалительные свойства.Тем не менее, у куркумина есть то, что называется плохой «пероральной биодоступностью». Это означает, что организм потребляет лишь небольшую часть того, что вы едите. Следовательно, в зависимости от , где вы хотите получить наибольшую пользу для организма (если вам нужна противовоспалительная помощь для толстой кишки, никаких агентов не требуется), куркуму или куркумин следует сочетать с вспомогательным агентом, таким как пиперин, экстракт черного перца.

Уменьшает воспаление

thommas68 / Pixabay

Куркумин снижает воспаление, блокируя несколько ферментов, которые являются «частью воспалительного процесса».«Хотя во многих моих статьях упоминается воспаление, даже подчеркиваются невероятно полезные и в то же время вредные функции организма, также важно знать естественные способы уменьшения нежелательного воспаления. Воспалительная реакция естественна и действует как механизм борьбы с инфекциями и болезнями. Хроническое воспаление связано с большинством заболеваний, включая астму, воспалительное заболевание кишечника и артрит. Тем не менее, когда дело доходит до куркумина, воспаление не имеет шансов! В исследовании, опубликованном в «Онкогене», проведенном в Техасском университете, противовоспалительные свойства куркумина сравнивали с таковыми ибупрофена и аспирина.Куркумин оказался гораздо более эффективным, чем оба этих лекарства, отпускаемых без рецепта.

Улучшает кожу

trevoykellyphotography / Pixabay

Одно из малоизвестных, но полезных для здоровья свойств куркумина — это здоровая кожа. Помимо противовоспалительных и антиоксидантных свойств, которые борются со свободными радикалами и состояниями, которые приводят к проблемам с кожей, куркумин также обладает быстрым заживлением ран и «улучшенным отложением коллагена».Хотя куркумин может сделать кожу красивой, он также может быть полезен при других, более серьезных кожных заболеваниях.

Повышает психическое здоровье и познавательные способности

Pexels / Pixabay

Хотя исследованиям предстоит еще долгий путь, предварительные результаты невероятно положительны. Исследование, опубликованное Журналом Американской ассоциации медицинских директоров, показало, что потребление куркумина уменьшало симптомы депрессии и тревоги у испытуемых. Это может быть связано со способностью куркумина уменьшать количество омега-3 жирной кислоты, называемой DHA, что связано с повышенной тревожностью.Вдобавок к этому недавние исследования на животных показали, что куркумин может улучшить память, уменьшить окислительное повреждение и улучшить познавательные способности за счет повышения уровня «нейротрофического фактора мозга, типа гормона роста, связанного с функцией мозга».

Кулинария с куркумином

бабавава / Pixabay

Это замечательно для вас, к тому же отличный вкус! Тем не менее, как получить максимальную отдачу от порошка куркумы или экстракта куркумина? Как упоминалось выше, невероятно важно сочетать свою приправу с привлекательным агентом.Что касается куркумина, вам нужно использовать свежий молотый перец. К счастью, эти две специи идут рука об руку, когда дело доходит до большинства рецептов, и, если перец не входит в рецепт, его легко добавить!

Напитки

Латте с куркумой Sunshine / One Green Planet

Когда вы думаете о куркуме, ваши мысли, скорее всего, мгновенно уносятся к традиционной индийской кухне, такой как желтое карри. Тем не менее, куркума — отличный ингредиент для лечебных напитков.Кроме того, добавление немного перца в смузи легко сбалансировать с помощью целебного лимонного или апельсинового сока. Один из самых вкусных напитков с добавлением куркумина, который я нашел, — это Золотой сок лечебной куркумы, в котором используются как мощные вещества — порошок куркумы и свежий измельченный перец, так и дополнительные целебные вещества, включая имбирь, апельсиновый сок (с высоким содержанием витамина С) и морковь (с высоким содержанием бета-каротина, богатого антиоксидантами). Если вы чувствуете напиток с добавлением куркумы, попробуйте также этот латте из золотой чаги, латте с солнечной куркумой, сияющий лимонад с куркумой или оздоровительное молочко с куркумой и перцем.

Традиционный

Гаши из цветной капусты: острое карри из цветной капусты / One Green Planet

Если вы думаете о традиционных способах использования куркумы, то действуйте интуитивно! Куркума придает большинству индийских блюд насыщенный цвет, а также придает ореховый вкус, который можно красиво усилить с помощью этого перца. Кроме того, нет конца традиционным рецептам, таким как простой далек с кокосовой куркумой, гаши из цветной капусты или традиционное гоанское карри сорака.

Проявите творческий подход

Индийские бургеры из чечевицы с соусом из йогурта укропа / One Green Planet

Для тех, кто хочет ежедневно включать в свой рацион специи на основе куркумина, попробуйте использовать куркуму в повседневных рецептах. Хотя вначале это может быть проблемой, сдержанный вкус куркумы делает ее отличным ингредиентом во многих разнообразных рецептах. Для начала вот несколько нетрадиционных рецептов куркумы, которые одновременно легки и вкусны: горшки с кокосовым чизкейком и куркумой, сладкая и острая пицца с золотым чиа, индийские чечевичные бургеры с йогуртовым соусом с укропом или это печенье с куркумой тахини.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.

No related posts.