Какие овощи относятся к крестоцветным: Список крестоцветных овощей. Польза крестоцветных

Содержание

Список крестоцветных овощей. Польза крестоцветных

Набирающие популярность крестоцветные всё больше пользуются спросом благодаря своим уникальным целебным свойствам и комплексу витаминов, содержащихся в них. Какие овощи так называют и почему? Как их употреблять? Разбираю по пунктам!

Что такое крестоцветные овощи?

Цветки у семейства крестоцветных овощей имеют четыре лепестка (иногда пять), расположенных крест-накрест. Благодаря этому овощи получили своё название. В семейство входит более 4000 видов растений и трав, включая привычные и любимые нами овощи.

Большинство уже что-то слышали об этих овощах и относят к семейству всю капусту, но полезных и съедобных крестоцветных растений, которые мы давно привыкли употреблять в пищу, намного больше. Вот список лишь самых часто поедаемых крестоцветов.

Список крестоцветных овощей

Разумеется, указывать здесь полный перечень крестоцветных овощей я не буду, в нём более 4000 позиций. Но перечислю все те, которые вы можете добавлять в свою пищу.

  • Капуста белокочанная
  • Капуста краснокочанная
  • Капуста брюссельская
  • Капуста романеско
  • Капуста кольраби
  • Цветная капуста
  • Брокколи
  • Листовая капуста (пекинская, бок-чой, кейл и др.)
  • Руккола
  • Шпинат
  • Кресс-салат (водяной)
  • Салатная горчица (листья)
  • Сурепка (весенняя)
  • Горчичное семя (специя)
  • Хрен
  • Васаби (японский хрен)
  • Дайкон (китайская редька)
  • Редька
  • Брюква
  • Репа
  • Редис

Польза крестоцветных

Крестоцветные содержат большое количество витаминов — витамин C в брокколи, шпинате, цветной капусте, репе и хрене; витамин K содержится во всех видах капусты, витамины группы B содержатся в листовых. Кроме этого, все крестоцветы богаты клетчаткой — пищевыми волокнами, необходимыми для здорового пищеварения и работы ЖКТ.

Антираковые свойства крестоцветных овощей

Глюкозинолат — вещество, которое в большом количестве содержится в крестоцветных — под действием ферментов в процессе пищеварения преобразуется в изотиоцианат и сульфорафан, мощные противораковые компоненты (ссылка на исследования). Глюкозинолаты содержатся во всех крестоцветных овощах, но самые сильные антираковые свойства у брокколи.

Для получения самых эффективных веществ употребляйте в пищу трёхдневные проростки брокколи, в них содержится в 50 раз большая биологическая активность, чем в выращенных овощах. Для профилактики рака добавьте в свой рацион больше свежих крестоцветных, т.к. термическая обработка разрушает защитные свойства овощей до 70-30%.

Для защиты глюкозинолата от разрушения при термической обработке, порежьте овощи и оставьте на 40 минут перед готовкой. Антираковые вещества станут менее подвержены высоким температурам, но для сохранения максимального количества полезных элементов сократите время готовки овощей до минимума.

Бактерицидные и очищающие свойства крестоцветных овощей

Хрен, васаби, редька и горчица имеют бактерицидные свойства. Их сок используется для полоскания горла и миндалин при вирусных заболеваниях и ангинах. А хрен, помимо этого, отлично борется с бактериями и микроорганизмами, провоцирующими кариес.

Все овощи из семейства крестоцветных (но особенно брокколи!) стимулируют выработку ферментов глутатионпероксидазы. Глутатионпероксидаза — антиоксиданты, защищающие организм от повреждения свободными радикалами и окисления.

Как употреблять крестоцветные?

То, что крестоцветы полезнее всего в свежем виде, без термической обработки, это мы уже выяснили. Но их полезное воздействие можно усилить, употребляя овощи в сочетании с другими продуктами.

  • Цветная капуста и морские водоросли для очищения организма
    Цветная капуста совместно с водорослями способствует детоксикации организма, выводит фтор и следы радиации. Если любите суши и роллы, попробуйте добавлять порубленную капусту в домашние роллы или использовать измельчённую капусту вместо риса.
  • Краснокочанная капуста и яблоки против паразитов
    Паста из измельчённой капусты, яблок, кунжутной пасты (урбеча) и чеснока очистят ваши печень и кишечник от паразитов и бактерий и сработает как отличное противовирусное средство для организма.
  • Брокколи со спаржей как защита от рака
    Блюда, в которых брокколи соединяется со спаржей, обладают усиленными антираковыми свойствами. Помимо этого, брокколи увеличивает воздействие на организм фитохимических веществ с антиоксидантными свойствами, содержащихся в спарже.
  • Листовая капуста и тыквенные семечки как источник цинка
    Все виды листовой капусты и тыквенные семечки сами по себе богаты цинком. Но употребляя их в пищу одновременно, вы значительно повысите усвояемость и биодоступность цинка. Семечки можно добавить в салат из свежей дистовой капусты или паштет из семян тыквы (урбеч) добавлять в буррито с зеленью и сэндвичи.

Кому нельзя есть крестоцветные?

Как любой продукт, крестоцветные овощи имеют свои противопоказания. Большое съеденных овощей может доставить дискомфорт и даже нанести вреди, если употреблять их в больших количествах и тем более в сыром виде.

Проблемы с желудком

При гастрите, коликах, язвах и других заболеваниях желудка употребление крестоцветов может навредить. Большое содержание клетчатки и повышенная кислотность могут спровоцировать тошноту, изжогу и чувство тяжести. Если у вас есть проблемы с желудком, начните употреблять крестоцветные овощи в отварном или запечённом виде.

Камни в почках

При проблемах в почках оксалатная (щавелевая) кислота, содержащаяся в крестоцветных, влияет на процесс усвоения кальция организмом. Большие дозы свежих овощей вызывает образование оксалатных камней. Если у вас есть проблемы с почками (особенно мочекаменная болезнь), готовьте крестоцветы на пару, отваривайте или тушите, термическая обработка уменьшает количество оксалатной кислоты.

Дисфункция щитовидной железы

Существуют убеждения, что овощи семейства крестоцветных негативно влияют на работу щитовидной железы, понижая её функции. И, хотя данные убеждения не подтверждены многочисленными проведёнными исследованиями, при подозрении на гипофункцию щитовидной железы рекомендую пройти дополнительное обследование и получить консультацию у доверенного специалиста.

Обязательно введите в свой рацион питания ежедневную порцию крестоцветов. Для сохранения здоровья и профилактики множества заболеваний (не только раковых) ешьте больше свежих, минимально обработанных термически овощей.

Ешьте овощи семейства крестоцветных

11.12.2012

Крестоцветные овощи включают в себя китайскую капусту, брокколи, брюссельскую капусту, огородную капусту, цветную и листовую капусты, кольраби, редиску, брюкву, репу и кресс водяной.

Во-первых, крестоцветные содержат много веществ, способных бороться с раком, например, как изотиоцианаты. Потребление этих овощей может предотвратить рак мочевого пузыря.

Побеги брокколи полны изотиоцианатов.

При проведении исследования было обнаружено, что чем больше крысы потребляли этот овощ, тем менее была их склонность к развитию рака мочевого пузыря, а если он развивался, то очень медленно. Затем ученые открыли, что изотиоцианаты повышали количество энзимов, которые защищали клетки от окисления. Брокколи также может увеличить вашу защиту от рака груди.

  Но приготовленные крестоцветные не обладают такими же свойствами, как сырые, потому что обработка может разрушить изотиоцианаты. Также крестоцветные богаты растительными компонентами под названием глюкозинолаты. Бактерии в кишечнике разлагают их до таких веществ, как сульфорафан, индол-3-карбинол, и изотиоцианаты.   Далее эти вещества вызывают самоуничтожение раковой клетки (апоптоз).
Также они предотвращают злокачественные изменения в клетке, и меняют способ использования эстрогена в организме таким образом, что меньшее количество этого гормона питает раковые клетки.

Сульфорафан является антиоксидантом, повышающим содержание в организме энзима, способствующего избавлению от токсинов.

  Индол-3-карбинол, распадаясь, образует протеины, которые способствуют распространению рака груди и яичников в организме.

Было проведено исследование, которое позволило сделать вывод о том, что репа и китайский салат входящие в семейство крестоцветных снижают риск развития рака груди у женщин после менопаузы. 

Молодые женщины также получали пользу, но по другому поводу. Женщины перед менопаузой имеют гораздо более высокий риск заболеть раком груди, но при потреблении овощей семейства крестоцветных этот риск значительно падал.

         В другом исследовании чем больше женщины потребляли жареное или копченое мясо, тем более они были склонны к раку груди.
Но при потреблении значительного количества крестоцветных овощей, содержащих много изотиоцианатов, этот риск также падал. Например, белая репа содержит в 17 раз больше изотиоцианатов, чем китайская капуста, а водяной кресс – в 16 раз.

Брюссельская капуста, брокколи, огородная капуста и цветная капуста могут защитить вас от рака кишечника. Они все содержат натуральный компонент глюкобрассицин, который в вашем желудке распадается до индол-3-карбинола.

  От того, в каком виде вы потребляете овощи, зависит многое. Крестоцветные могут потерять от 30 до 60 процентов веществ, способных бороться с раком, во время приготовления, но различные методы дают различные результаты.

При проведении одного исследования было обнаружено, что готовка красной капусты при невысокой температуре, или легкое тушение увеличило ее способности бороться с раком.

Приготовление соков и добавки из веществ в составе овощей не имели эффекта.

Обыкновенная капуста имеет удивительные лечебные свойства, которые помогут вам бороться с кожными инфекциями, укрепить слабые кости и уменьшить боль при артрите, так как капуста и другие крестоцветные содержат 2 вещества, которые борются с болью при остеоартрите и защищают от ухудшения состояния при наличии этого заболевания.

 

Овощи в питании

Почему некоторые овощи очень трудно перевариваются?

Ответ: Растительная клетчатка в овощах - хороший источник грубой пищи, но она очень трудна для расщепления нашей пищеварительной системы. Лук-порей, лук и чеснок содержат разновидность клетчатки, называемую инулином, а крестоцветные овощи - брокколи, цветная капуста и капуста содержат глюкозиды, которые также трудно перевариваются.

Есть два основных способа делать их более легкими для усвоения.

Один состоит в небольшой обработке. Их можно немного проварить или поджарить, чтобы сохранить их питательные свойства, одновременно размягчив клетчатку и сделав овощи удобоваримыми (при жарке на пару используйте очень маленькое количество масла, жарьте овощи в течение минуты, затем добавьте немного воды, или смесь воды, соевого соуса и сока лимона, закройте крышкой и варите в течение трех минут или около того). Другой путь состоит в том, чтобы добавить ферменты. Наш организм производит пищеварительные ферменты, чтобы расщепить продукты, которые мы едим, но иногда стресс или плохие продукты замедляют или нарушают этот процесс. Поэтому попробуйте использовать ферментную добавку, которая содержит амилоглюкозидазу (называемую иногда глюкоамилазой), чтобы разрушить глюкозиды.

Вопрос: Почему морковь полезна для глаз?

Ответ: В сетчатке - особой ткани на дне вашего глазного яблока - располагаются светочувствительные рецепторы, которые передают то, что вы видите, в мозг. Эти рецепторы состоят из ретинола, или витамина А. Хотя вы можете получать ретинол из мяса, большую часть витамина А мы получаем из фруктов и овощей в форме бета-каротина. Особенно много бета-каротина содержится в моркови и других оранжевых пищевых продуктах, например в сладком картофеле, абрикосах, дынях и помидорах. Дефицит витамина А делает вас более склонным к дальнозоркости и близорукости, глаукоме, глазным инфекциям, сумеречной слепоте, слезливости и зуду в глазах.

Суточная рекомендуемая доза витамина А составляет 600 мкг, но этого недостаточно, чтобы ваши глаза были оптимально здоровыми. Наши предки, охотники и собиратели, получали примерно 10000 мкг. Хорошая диета, ежедневно включающая морковь, может дать вам 7000 мкг в форме бета-каротина. Я рекомендовал бы добавить еще от 2000 до 3000 мкг (от 6600 до 10 000 м.е.) Витамины группы В и потребление достаточного количества белка также важно для здоровья глаз. Трава очанка также помогает, она эффективна при глазных инфекциях и катарактах. Лютеин, найденный в шпинате, капусте и других темных зеленых овощах, является другим полезным для глаз веществом - и еще одним поводом есть больше зелени.

Вопрос: Правда ли, что чеснок полезен для сердца?

Ответ: Тысячи лет люди знают о полезных свойствах чеснока. Чеснок содержит приблизительно 200 биологически активных веществ, многие из которых играют роль в предотвращении болезней сердца, а также сопротивляются другому главному убийце - раку. Чеснок понижает уровень холестерина в крови и предотвращает формирование атеросклероза - отложений на внутренних стенках сосудов. Он также разжижает кровь - более безопасный способ предотвратить образование сгустков крови, чем ежедневный прием аспирина, который может вызвать желудочное кровотечение. Одно из исследований также показало, что чеснок может понизить уровень гомоцистеина, другого известного фактора риска болезней сердца. Поэтому неудивительно, что он способствует снижению риска сердечного приступа.

Вопрос: Действительно ли шпинат хорош для здоровья?

Ответ: Шпинат очень богат всеми видами питательных веществ, включая железо, серу, бета-каротин, магний и кальций. Есть, однако, и несколько недостатков. Во-первых, железо, содержащееся в шпинате, не так легко усваивается, как железо, содержащееся в мясе. Один способ помочь улучшению усвояемости, употребляя шпинат вместе с выжатым соком лимона - витамин С помогает сделать железо более доступным. Во-вторых, в шпинате много щавелевой кислоты, которая вступает в реакцию с полезными минералами, например кальцием, делая его менее доступным для усвоения в организме.

Но он обладает качествами, которые могут компенсировать эти проблемы. Насыщенный зеленый цвет в шпинате - от хлорофилла, замечательного очищающего вещества, которое помогает приносить живительный кислород в клетки. Он содержит много антиоксидантов, таких как бета-каротин, а также много клетчатки. Поэтому шпинат хорош для вас с любой стороны, пока вы не рассчитываете на него, как на источник железа и кальция.

 

Вопрос: Какие овощи относятся к семейству крестоцветных и почему они полезны для нас?

Ответ: К семейству крестоцветных относятся любые овощи, листья которых растут в виде креста - брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, кресс-салат, хрен, капуста кольраби, горчица, редис и репа. Все они богаты витаминами (брокколи, например, является более богатым источником витамина С, чем апельсины), полезными минералами и другими, способствующими здоровью, питательными веществами, включая клетчатку. Овощи семейства крестоцветных также содержат много мощных антиокислительных веществ, что противодействует интоксикации и поддерживает естественный процесс детоксикации организма. Они особенно богаты естественными веществами, называемыми глюкозинолатами, которые, кажется, выводят все виды токсинов, включая канцерогенные вещества, которые могут вызвать рак. Некоторые исследования показали, что употребление овощей семейства крестоцветных три раза в неделю могло бы сократить ваш риск получения рака толстого кишечника на 60%. Поэтому, для увеличения сопротивляемости болезням и повышения способности вашего организма к детоксикации включайте в свой рацион вышеупомянутые овощи, по крайней мере, три или четыре раза в неделю.

Вопрос: Замороженные овощи действительно лучше, чем свежие, в отношении витаминов?

Ответ: Вряд ли так. Дело в том, при замораживании и последующем размораживании продуктов теряется от 10 до 20% витаминов, в зависимости от времени хранения. Существует еще дополнительная потеря, возможно, 20%, при варке овощей. Итак, полная потеря может составить до 40%, считая от горошины до тарелки.

 

Таким образом, свежий сырой горох был бы лучшим блюдом, однако какова цепочка между вами и фермером, собравшим его? Если вы не едите свежесорванные овощи, возможно, ваши замороженные овощи так же свежи, как и так называемое «свежее» продовольствие, которое вы покупаете в универсаме. Отчасти это так в случае, если овощи заморожены очень быстро после сбора. Я, конечно, думаю, что замороженные овощи - превосходная альтернатива вне сезона овощей.

 

Источник: по материалам книги «500 вопросов и ответов о здоровье и питании»

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Польза крестоцветных: как брокколи и цветная капуста сохраняют ваше здоровье

Если вы спросите нас, что лучше — брокколи или цветная капуста, то единственным правильным ответом будет: берите и то, и другое. Ведь оба вида капусты невероятно вкусные и полезные, содержат массу витаминов и микроэлементов. С ними можно приготовить сотни разнообразных блюд — от салатов до гарниров. Они ближайшие родственники: обе относятся к семейству крестоцветных. Логично, что у цветной капусты и брокколи много общего, но кое-что все-таки отличается.

Общие свойства цветной капусты и брокколи

Начнем с калорийности: обе капусты содержат всего 30-40 калорий на 100 грамм продукта и часто включаются в меню всевозможных диет.
Что касается пищевой ценности: они богаты растительным белком (около 2,5 г на 100 г). Белки — это «строители» нашего организма, отвечающие за правильный обмен веществ.
Обе капусты — кладезь витаминов и полезных элементов. В их составе витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, калий, магний, натрий, фосфор и другие ценные минералы.

Брокколи содержит 89,2 мг витамина С (в 100 г продукта), а цветная капуста — 70 мг. Это больше, чем в апельсинах! Если хотите укрепить иммунитет, вовсе не обязательно налегать на цитрусовые, можно добавить в рацион больше капусты.

Калий и витамины группы B, содержащиеся в брокколи и цветной капусте, отвечают за правильную работу головного мозга и центральной нервной системы. А калий вместе с витамином C регулируют уровень глюкозы в крови, тем самым снижают риски развития диабета.
Брокколи и цветная капуста включают в себя мощный антиоксидант — сульфорафан. Он играет роль в нормализации кровяного давления. Кроме того, способствует укреплению стенок сосудов, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и даже обладает противораковым эффектом.

Не забываем и про полезную клетчатку: в брокколи ее чуть больше, чем в цветной капусте, но в целом оба продукта содержат около 10% суточной нормы этого вещества.

Клетчатка решает три задачи: улучшает пищеварение, сохраняет нормальную микрофлору кишечника и помогает снизить уровень холестерина в крови.
Перечислив основные полезные свойства брокколи и цветной капусты, мы подумали: можно же не выбирать что-то одно, а приготовить блюдо, которое сочетает в себе сразу оба вида.

Идея для полезного ужина: жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Смесь Летний дуэт Bonduelle (600 г)
Молодой горошек Bonduelle (½ банки)
Репчатый лук (1 головка)
Сливки (200 мл)
Ветчина (100 г)
Пшеничная мука (1 ст. л.)
Твердый сыр (100 г)
Сливочное масло (2 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Молотый черный перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. На нагретой сковороде перемешайте сливочное масло и муку. Обжарьте, добавьте сливки и доведите смесь до консистенции густой сметаны. Посолите и поперчите.
2. Брокколи и цветную капусту (Летний дуэт) отварите в подсоленной воде и порежьте на мелкие кусочки.
3. Лук мелко порежьте, перемешайте с измельченными овощами и молодым горошком.
4. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, добавьте ее к овощам. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите. Заправьте сливочной смесью.
5. Полученную массу ложкой разложите в формочки для жюльена, посыпьте тертым сыром. Запекайте 15-20 минут при 180 градусах в духовке.

Но все-таки в чем различия между цветной капустой и брокколи?

Цветная капуста: особые свойства

Капуста, которая раньше называлась сирийской (считается, что ее впервые вывезли из Сирии), практически никогда не вызывает аллергических реакций со стороны организма. Поэтому цветную капусту разрешается давать даже малышам.
Кроме того, овощ имеет в составе вещество, которое весьма редко встречается в продуктах, — биотин. Этот компонент предотвращает заболевания кожи, укрепляет нервную систему, а также помогает справляться с усталостью и депрессией.

Интересный факт. В Англии говорят: «Лучшие цветы — это цветы капусты».
А писатель Марк Твен назвал цветную капусту «капустой с высшим образованием».

Вдобавок в цветной капусте много тартроновой кислоты — она препятствует образованию жировых отложений и делает капусту любимым блюдом тех, кто находится в постоянной борьбе с лишним весом.

Идея для полезного ужина: цветная капуста в апельсиновом соусе

4 порции, 45 минут

Ингредиенты:

Апельсины (2 шт.)
Цветная капуста мини Bonduelle (600 г)
Белое сухое вино (300 мл)
Лимон (1 шт.)
Лук-шалот (3 г)
Морковь (1 шт. )
Шафран (½ ч. л.)
Семена кориандра (щепотка)
Соль (щепотка)
Молотый черный перец (щепотка)

Способ приготовления:

1. Аккуратно срежьте с апельсина цедру, стараясь не захватывать белую мякоть. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нашинкуйте ломтиками.
2. Из апельсинов и лимонов выдавите сок и процедите его через ситечко. Вино и шафран добавьте в сок. Положите кориандр, доведите соус до кипения.
3. Капусту разморозьте, а затем морковь, лук и цедру сложите в посуду с толстыми стенками. Залейте половиной соуса, посолите и поперчите. Тушите овощи до готовности, пока они не станут мягкими.
4. Вторую половину соуса томите на медленном огне (без крышки), уварите до половины объема.
5. Овощи можно подать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к филе индейки. Перед подачей все полить второй половиной апельсинового соуса.

Брокколи: чем особенно хороша

Брокколи известна со времен древнего Рима, а свое название она получила от латинского слова bracchium, что переводится как «рука».
В этом зеленом овоще спрятано большое количество витамина K. Он необходим для работы белков, участвующих в свертывании крови, а также помогает усваиваться кальцию, который влияет на здоровье костей. Также кальций и витамин К сохраняют красоту кожи, ногтей и волос. Крайне важный факт для женщин, не правда ли?

Джил Фулертон-Смит, автор известной книги «Вся правда о еде», отметила, что в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше кальция, чем в молоке.

Еще капуста имеет в составе бета-каротин (в намного большем объеме, чем в большинстве других овощей), который организм преобразует в витамин А. Он важен для зрения, а также предотвращает преждевременное старение.

Идея для полезного ужина: брокколи, тушенная с курицей в чесночно-кокосовом соусе

4 порции, 40 минут

Ингредиенты:

Куриное филе (900 г)
Брокколи мини Bonduelle (600 г)
Чеснок (7 зубчиков)
Кокосовое молоко (480 мл)
Паприка (1 ч. л.)
Кориандр (1 ч. л.)
Кумин (1 ч. л.)
Кокосовое масло (2 ст. л.)
Черный перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.
2. В сковороде разогрейте масло, выложите куриные кусочки и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите их в отдельную миску.
3. Брокколи и мелко нарубленный чеснок выложите на ту же сковороду, обжарьте все до золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь.
4. Выложите курицу и брокколи на сковороду, перемешайте и готовьте под крышкой 15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Приправьте блюдо солью и перцем.

Пожалуй, в рационе человека, который заботится о своем здоровье, должно быть все — и цветная капуста, и брокколи. Они невероятно полезные и вкусные, а также дают домашним кулинарам огромный простор для фантазии, ведь с любой капустой можно приготовить сотни изысканных блюд. Экспериментируйте и делитесь в комментариях рецептами с брокколи или цветной капустой, которые понравились вам больше всего.

«Крестоцветный микс»

В одной банке «Крестоцветного микса» 250 таблеток. В состав входит пять представителей крестоцветных (кейл, кочанная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, редис), а также свёкла, спаржа, петрушка, чеснок и куркума. В крестоцветных содержится огромное множество фитонутриентов, которые очень полезны для здоровья.

Gallbladder Formula from Dr. Berg Nutritionals® on Vimeo.

ЧТО ТАКОЕ «КРЕСТОЦВЕТНЫЙ МИКС» ОТ ДОКТОРА БЕРГА?

Бывает, что начинать чистку (детокс) печени страшновато. Хочется укрепить здоровье, но не хочется испытывать неприятные побочные эффекты: тошноту, головные боли, утомление и раздражительность.

«Крестоцветный микс» от доктора Берга – это превосходная смесь цельнопищевых овощей. Оздоровите печень, не испытывая дискомфорта, свойственного обычному детоксу.

Форма: капсулы

Размер порции: 1 капсула

Количество порций в банке: 250

Способ употребления: принимайте 1-2 капсулы три раза в день как пищевую добавку.

ГЛАВНЫЕ СВОЙСТВА

  • Помогает печени работать нормально и очищать организм.
  • На 100% органические ингредиенты не вызывают неприятных симптомов, которые бывают при других детоксах.
  • Добавка цельнопищевая, в ней содержится смесь фитонутриентов.
  • 11 суперфудов помогают печени после завершения детокса.
  • Банки хватает на 41 день.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Обычные детоксы для печени иногда рекламируют как быстрое средство, которое надолго поможет печени. Вы «вычищаете» печень и думаете, будто изменили тело, хотя на самом деле вы лишь начали разгоняться.

«Крестоцветный микс» был первой добавкой, которую разработал Доктор Берг. Вы порадуете свой организм концентрированной дозой мощных фитонутриентов. Они укрепляют печень, а та очищает тело.

Вот несколько основных плюсов «Крестоцветного микса»:

  • Он направлен на детокс печени. Лучший способ помочь печени – это справиться с реакциями на детокс первой и второй фаз. Крестоцветные овощи укрепляют антиоксидантные системы организма и помогают ему функционировать должным образом.
  • Он мягко выводит токсины. На многих детоксах печень буквально заставляют «вымыть» из себя токсины потоком. Это не только противоестественно, но и приводит ко многим неприятным симптомам. «Крестоцветный микс» помогает печени работать как надо и позволяет полностью избежать дискомфорта.
  • Эта добавка оздоравливает печень в долгосрочной перспективе. Фитонутриенты в этих овощах дают гораздо больше, чем разовая чистка. Они уникальны и не относятся ни к витаминам, ни к минеральным веществам. Фитонутриенты – это лучшее средство для печени, которое есть у Матушки Природы.
  • У вас прибавится сил, и будет легче худеть. Печень играет ключевую роль в метаболизме. Она контролирует уровень энергии и скорость метаболизма, а от них зависит похудение.

СПИСОК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты / Количество в порции / % от дневной нормы

Патентованная смесь - 450 мг

Ингредиенты:

Органический корень свёклы, органическая брюссельская капуста, органическая листовая капуста, органическая спаржа, органический кейл, органическая петрушка, органический красный редис, органическая кочанная капуста, органический чеснок, органическая куркума, молотый органический морской келп.

Рекомендованная дневная норма не установлена.

Другие ингредиенты: гидроксипропилметилцеллюлоза (растительная капсула), рисовая мука, стеарат магния, диоксид кремния

ТОКСИНЫ ПОВСЮДУ

Токсины есть в воздухе, которым вы дышите, в воде, которую вы пьёте, и в почве, в которой растёт ваша еда.

В бытовых продуктах, косметике, еде и пищевой упаковке используются тысячи вредных химикатов.

К сожалению, далеко не все были проверены на безопасность. Нагрузка приходится на печень: ей надо отфильтровывать все эти химикаты. Печени приходится работать круглосуточно. И это вдобавок ко всей остальной токсической нагрузке, которую организм испытывает по вашей милости: фаст-фуд и другая вредная еда, алкоголь, лекарства.

Есть много способов детокса, но не все можно назвать естественными.

Некоторые детокс-программы «вымывают» печень, вместо того чтобы поддерживать естественные процессы, способствующие долговременному оздоровлению печени.

«Крестоцветный микс» укрепляет печень, поддерживая её естественную функцию и атакуя токсины.

Чемпионы среди полезных продуктов, такие как чеснок, куркума и келп, укрепляют иммунитет. Все они помогают печени выполнять своё предназначение: обезвреживать токсины.

Эти естественные продукты не вызывают неприятных симптомов, характерных для детокса.

В отличие от лекарств, чужеродных организму, эти продукты дают ему вещества, которые он уже использует для укрепления здоровья.

«КРЕСТОЦВЕТНЫЙ МИКС» ОТ ДОКТОРА БЕРГА – ЭТО МЯГКИЙ, ЕСТЕСТВЕННЫЙ ДЕТОКС.

Эти 11 превосходных суперфудов продолжают укреплять здоровье даже после завершения детокса.

11 МОЩНЫХ СУПЕРФУДОВ. В каждой капсуле содержится 6 крестоцветных и 5 других суперфудов. Каждый ингредиент помогает выводить токсины и поддерживает печень: кейл, цветная капуста, красный редис, кочанная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста, петрушка, корень свёклы, спаржа, куркума, чеснок и келп.

НИКАКИХ СИМПТОМОВ ДЕТОКСА. В отличие от большинства препаратов для детокса, эта смесь суперфудов не вызывает неприятных симптомов. У вас не болит голова, и вы не боитесь отойти от туалета. Благодаря этой добавке вы будете чувствовать себя более энергичным, свежим и бодрым.

ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Вас окружает очень много токсинов, но ингредиенты «Крестоцветного микса» помогают вам с ними справиться. Все они натуральные, количество загрязнений в них минимальное. Принимая эту добавку, вы дадите печени отдохнуть от постоянной нагрузки.

«Эта добавка очень помогла мне восстановить силы. Когда я её не принимаю, то вижу разницу в уровне энергии и аппетите. Похоже, что она отлично действует. Гораздо проще принимать её, чем пытаться каждый день съедать целый тазик овощей!»

ПОМОГИТЕ ПЕЧЕНИ УКРЕПИТЬ ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

К сожалению, современный образ жизни может перегружать печень. Изначально тело не приспособлено к алкоголю, фаст-фуду или огромному количеству токсинов, которые находятся буквально повсюду.

Мало кто ежедневно ест достаточно крестоцветных. Всё потому, что есть хотя бы зелень - уже непросто. А если учесть, что в низкокачественных овощах может не быть нужных питательных веществ, становится совсем тяжко.

Добавка «Крестоцветный микс» – это уникальное сочетание овощей, укрепляющих печень и здоровье в долгосрочной перспективе. Это не просто ежедневная зелень – это чемпионы среди источников здорового питания. Они не только дают вам нужные питательные вещества, но и обладают многими другими полезными свойствами.

У вас также не будет побочных эффектов детокса, таких как боль вообще и головные боли в частности.

«Крестоцветный микс» от Доктора Берга подходит вам, если:

  • Вы хотите помочь печени выводить токсины и работать нормально.
  • Вы нечасто едите такие овощи, как кейл или брюссельская капуста, и хотите получить пользу, которую они несут для здоровья, но не хотите стоять у плиты.
  • Вам не хватает энергии и вы хотите использовать что-то натуральное, что даст вам полезные питательные вещества.
  • Вы хотите избежать симптомов детокса и при этом очистить печень.

Отзывы

Обращаюсь к женщинам, которые страдают от доминирования эстрогена. У меня были очень обильные и болезненные месячные. Я начала принимать по 2 таблетки «Крестоцветного микса» во время обеда (я также на кето и интервальном голодании). Прошло пять дней, начались месячные… а боль так и не наступила! Месячные длились на день дольше (четыре дня вместо трёх), но по мне - лучше лишний день и полное отсутствие симптомов. 🙂 Попробуйте обязательно, не пожалеете! (Лиза Т.)

Уже через неделю кожа стала выглядеть лучше. (Пол Л.)

Муж принимает эту добавку каждый день - он понимает, что крестоцветные нужны, но есть их ни в какую не хочет.
Эта добавка спасла нас! (Джоанна В.)

Я ем много овощей, но эта добавка помогла справиться с диареей, которая началась у меня на кето. Мой сын НЕНАВИДИТ овощи, и он неохотно согласился попробовать эту добавку. Я вижу, что у него прошли вздутие и запоры, и я так рада, что он хоть в таком виде начал употреблять овощи! (Вероника)

Мы с мужем оба принимаем «Крестоцветный микс». Я так рада, что нашла эту добавку! Муж принимает 2 капсулы в день, и всё хорошо - никаких аллергических реакций (другие бренды вызывали у него сыпь). Я же открываю одну капсулу и посыпаю содержимым салат. Отличное органическое питание! Лёгкий способ съедать нужное количество овощей. 

Спасибо, Доктор Берг! (Анита М.)

Частые вопросы

Как принимать эту добавку?
Принимайте 1-2 капсулы три раза в день (всего 3-6 капсул в день). Можете принять все сразу, а можете в течение дня.

Когда лучше всего её принимать?
Когда угодно. Можно часть утром и часть вечером.

Как долго надо принимать эту добавку?
Эта добавка прекрасно дополняет рацион, потому что многие люди едят недостаточно крестоцветных. Предлагаем принимать её постоянно для профилактики.

Есть ли у неё побочные эффекты?
У некоторых людей кочанная капуста, чеснок, кейл и другие крестоцветные вызывают вздутие. Если это ваш случай, то «Крестоцветный микс» тоже может вызывать вздутие. Это не аллергия, а признак того, что вам пока не хватает полезных бактерий, чтобы переварить эти продукты. Лучший способ увеличить количество полезных бактерий в кишечнике и повысить способность переваривать крестоцветные - начать с небольших порций и постепенно увеличивать. Так что начните с одной капсулы в день, дайте организму привыкнуть, а затем начинайте повышать дозу.

Можно ли использовать эту добавку на кето?
Да, овощи в её составе очень полезны и подходят для кето. Они помогут вам сохранить и укрепить здоровье.

Приводят ли крестоцветные овощи к образованию камней в почках?
Возможно, вы слышали, будто крестоцветные могут приводить к образованию камней в почках. Такое происходит очень редко и только если съедать их очень много. Для профилактики камней в почках можете ежедневно пить немного лимонного сока, растворенного в воде. Также не принимайте карбонат кальция (он может привести к камням), лучше попробуйте цитрат кальция.

Почему крестоцветные так называются?
Своё название они получили из-за формы цветка, в котором крест-накрест расположены четыре лепестка.

Сколько порций в одной банке?
В одной банке содержится 250 капсул.

Как хранить эту добавку?
В сухом прохладном месте.

Крестоцветные: лучшие овощи для женщин в расцвете сил | Как предотвратить старение

Фото из Яндекс.картинки

Скажу честно: мне никогда не нравился вкус брокколи. Но, узнав от подруги-вегетарианки, насколько брокколи полезна для здоровья, я начала пробовать разные способы приготовить ее как можно вкуснее.

В поисках интересных рецептов, я изучила много сопутствующей полезной информации и сделала вывод: трудно найти какую-то группу продуктов, которые так хорошо обеспечивали бы поддержку всех систем организма, как овощи семейства крестоцветных. И сегодня хочу поделиться с вами тем, что теперь знаю сама.

К крестоцветным относятся все виды капусты (белокочанная, краснокочанная, пекинская, брокколи, кольраби, цветная, брюссельская), кресс-салат, руккола, редис, дайкон, репа.

Фото из Яндекс. картинки

Исследователи обнаружили, что эти растения хороши прежде всего для женщин среднего и пожилого возраста.

Согласно данным, сердечно-сосудистые заболевания в наше время ежегодно приводят к смерти одну из трех женщин, страдающих ими. А крестоцветные помогают в профилактике инсульта и инфаркта, снижают образование бляшек в сонной артерии и, тем самым, регулируют кровоснабжение головного мозга.

Специалисты Американской кардиологической ассоциации обследовали почти 1000 женщин пожилого возраста и отметили: независимо от образа жизни и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, у женщин, которые ели больше овощей семейства крестоцветных, были более здоровыми сонные артерии.

Благодаря группе ученых-медиков из Австралии недавно были получены данные о важности овощей семейства крестоцветных для защиты женщин от рака груди. Это объясняется тем, что крестоцветные содержат в своем составе фермент под названием мирозиназа, обладающий мощным противораковым действием. Поэтому регулярное употребление крестоцветных в пищу задерживает и блокирует рост злокачественных опухолей.

Фото из Яндекс.картинки

Подтверждают этот факт и китайские ученые. Они определили, что у женщин, которые съедали хотя бы порцию крестоцветных овощей в день, риск рака груди снижался на 50%. Китайские специалисты не обошли стороной и онкобольных. Они отслеживали потребление женщинами овощей семейства крестоцветных после постановки им диагноза «рак груди» и наблюдали за пациентками клиник в течение года.

Так была выявлена связанная с дозировкой особенность: чем больше крестоцветных ели женщины, тем меньше развивалась болезнь. Риск смерти от рака груди снижался до 60%, а у выздоравливающих женщин на 35% уменьшался риск повторного возникновения болезни.

Овощи семейства крестоцветных полезны при заболеваниях мочевого пузыря, желудка, поджелудочной железы, матки, яичников и почек. Обязательно включите в свое питание листовую зелень, если вы страдаете гипертонией, остеопорозом, диабетом, мигренью, депрессивными расстройствами.

Однако есть одна особенность, о которой нужно знать: для достижения максимальной пользы, крестоцветные овощи нужно хорошо измельчать и тщательно пережевывать.

Как использовать в своем рационе больше овощей семейства крестоцветных?

Один из самых простых способов – делать из таких овощей различные питательные коктейли. Смешивая их в различных сочетаниях между собой, вы даже не почувствуете характерного вкуса брокколи, если не любите ее так же, как и я.

Фото из Яндекс.картинки

Простой салат из капусты с другими овощами – тоже прекрасный вариант. Капуста всех видов хороша в супах и гарнирах.

Есть ли противопоказания для употребления крестоцветных овощей?

Я слышала мнение о том, что крестоцветные вредны для щитовидной железы, но, проверив информацию, убедилась, что это утверждение не имеет под собой никакой почвы. Нет никаких противопоказаний. Более того, овощи семейства крестоцветных выводят из щитовидки радиацию и защищают нас от вирусов. Если, имея проблемы со щитовидной железой, вы все же сомневаетесь в пользе крестоцветных для своего здоровья, поговорите с компетентным медицинским работником.

Единственный момент: так же, как и другие овощи, крестоцветные нужно есть в умеренных количествах.

Если у вас возникло желание сразу же отправиться по магазинам и запастись крестоцветными впрок, я буду очень рада: поклонников у брокколи станет больше.

Подружитесь с брокколи так же, как и я. Уверяю – не пожалеете.

А если статья понравилась, ставьте лайк, подписывайте на канал и наслаждайтесь здоровой жизнью.

Крестоцветные овощи – еда, меняющая жизнь | Здоровье

Крестоцветные овощи подобны харизматичным людям, которые очаровательны сами по себе, и другие в их компании тоже загораются особым светом привлекательности. С крестоцветными так происходит потому, что вдобавок к целебным свойствам, о которых вы прочитаете далее, они обладают уникальной способностью активизировать целительные качества других овощей.

Такие овощи, как кочанная капуста, листовая капуста, брокколи, полевая капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, руккола, кудрявая капуста и листовая зелень горчицы, принадлежат к семейству крестоцветных.

Энтони Уильям: О пользе крестоцветных овощей

В последнее время об этой группе растительных продуктов ходит множество дезинформирующих небылиц. Если вы где-то слышали о том, что они «зобогенны», то есть вредны для щитовидной железы, не верьте – нет ничего более далекого от истины, чем это абсурдное утверждение. (Более подробно об этом можно прочитать в главе «Диеты и гастрономические тренды, вредящие здоровью».) Овощи семейства крестоцветных – лучшие друзья щитовидной железы: они выводят из нее радиацию и защищают от вирусов.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Эти растения помогают предотвратить развитие множества видов раковых заболеваний, включая рак груди, рак репродуктивных органов (яичников, матки и шейки матки), рак мозга, кишечника и легких. Особенно полезны крестоцветные для легких – они восстанавливают легочную ткань и стимулируют ее рост, поскольку содержат природные минералы серы. Это единственный минерал, который продуцирует другие формы самого себя, – факт, о котором современная наука имеет пока только самое поверхностное представление. Капуста и ее сородичи содержат два типа серы: один в виде макроминерала, другой – в форме сопутствующего микроэлемента. Вместе они пропитывают ткань легких, стимулируя ее рост и регенерацию, даже при наличии рубцов. Кроме того, крестоцветные овощи богаты витаминами группы В, а также А, С, Е и К.

Давайте поближе познакомимся с отдельными представителями этого семейства.

  • Краснокочанная капуста.

Красящее вещество, благодаря которому этот овощ получил свой красный оттенок, один из самых эффективных пигментов, которые борются с заболеваниями. Содержащиеся в капусте минералы серы переносят фитохимические вещества из этих пигментов в печень, благодаря чему овощ славится как отличное средство восстановления этого органа.

  • Кудрявая капуста.

Когда соединительная ткань находится под воздействием вируса, воспаления или просто в условиях ослабленной иммунной системы, могут возникнуть хронические заболевания. Поэтому если в вашем организме есть поврежденные соединительные ткани, если вы испытываете боли или страдаете от воспаления суставов – вам поможет этот вид капусты. Содержащиеся в нем противовоспалительные соединения эффективно борются с вирусами, а биологически доступные фитохимические вещества стимулируют рост клеток и производство новой, здоровой соединительной ткани.

  • Листовая капуста.

Этот вид крестоцветных обладает мощными антибактериальными свойствами. Чтобы получить максимум пользы от лечебных свойств этого овоща, употребляйте его в супах или приготовленным на пару. (Если бы наши бабушки добавляли капусту в свой знаменитый куриный бульон, он бы действительно был чудо-средством от простуды и гриппа.)

  • Цветная капуста.

Это крестоцветное растение содержит микроэлемент бор, помогающий эндокринной системе выполнять свою функцию. Поэтому крайне несправедливо обвинять этот замечательный овощ в «зобогенных свойствах», ведь на самом деле он улучшает работу щитовидной железы. Благодаря антивирусным свойствам этого вида капусты продуктивнее работают гипоталамус и надпочечники. Эти ценные свойства овоща сводят на нет возможность возникновения такого заболевания, как тиреоидит, или воспаление щитовидной железы. Цветную капусту можно есть в сыром виде с сохранением всех витаминов и микроэлементов, которыми она богата.

Когда в детстве родители стояли у нас над душой, пока мы не доедим тарелку брокколи, они были правы. Эта капуста – универсальный мультивитамин для всего организма. Кроме того, она содержит биодоступные микроэлементы и другие питательные вещества, улучшающие работу всех систем, включая иммунную. Природа создала этот овощ многофункциональным, чтобы он мог помочь каждому нашему органу сохранить здоровье.

  • Брюссельская и белокочанная капуста.

Белокочанная капуста очень питательна; она обязательно должна быть в вашем меню, если вы хотите иметь здоровые суставы. Однако еще больше целительной силы содержится в брюссельской капусте – она в десять раз богаче питательными веществами. Регулярно потребляя ее, вы забудете об остеопорозе, снизите уровень холестерина, а также очистите печень, селезенку и кровь.

Заболевания

Обязательно включите в свой рацион листовую зелень, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Гепатит С, цирроз печени, повреждение соединительной ткани, гиперфункция щитовидной железы, тиреоидит Хашимото, гипотиреоз, болезнь Грейвса, проблемы с абсорбцией питательных веществ, адреналиновая усталость, узелки на костях и гландах, рак молочной железы, раковые образования репродуктивной системы (рак яичников, матки и шейки матки), рак мозга, раковые образования кишечника, рак легких, макулярная дегенерация, остеопороз, гипертония, депрессия, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), ВГЧ-6, синдром навязчивых состояний, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, воспаление тазовых органов, диабет, гипогликемия, мигрень, синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), аутизм, экзема, псориаз, вирус Эпштейна – Барр/мононуклеоз, опоясывающий лишай, инфекции мочевыводящих путей, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ).

Симптомы

Обязательно включите в свой рацион крестоцветные овощи, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Подписывайтесь на Эконет в Pinterest!

Увеличение веса, боли, рубцовая ткань в печени, предменструальный синдром (ПМС), пищевые аллергии, высокий уровень холестерина, воспаление суставов, боль в суставах, боль в коленях, рубцовая ткань в легких, вялая работа печени, застой желчи в печени, гистаминовые реакции, прыщи, тревожность, приступообразные ощущения жара, крапивница, воспаление, симптомы менопаузы, судороги ноги, потеря обоняния, воспаление нерва, одышка, храп, увеличенные лимфоузлы, хроническая усталость, контакт с плесенью, покалывание и онемение конечностей, звон или гудение в ушах, учащенное сердцебиение.

Крестоцветные помогут и поддержат вас, если вы запутались, чувствуете себя растерянными и сбитыми с толку, не зная, что предпринять. Если же такие люди есть в вашем окружении, пригласите их на ужин, и пусть они отведают в вашей компании капустный салат или суп. Это поможет им увидеть перспективу и начать активно действовать в нужном направлении. Впрочем, положительного эффекта можно ожидать, даже если вы как бы ненароком оброните капустный лист в доме вашего друга, который в последнее время был не уверен в правильности своих действий.

Советы

Цветная капуста в сочетании с морскими водорослями – мощное средство детоксикации организма. Эта парочка поможет избавить ваши эндокринные железы от вредоносного хлора, фтора и радиации. Как вариант, вы можете попробовать измельчить капусту в кухонном комбайне и использовать вместо риса в нори-роллах.

Еще одна мощная в плане оздоровления пищевая комбинация – краснокочанная капуста и яблоки. Они выведут из организма бактерии, червей и других паразитов и избавят вашу печень, селезенку и кишечник от вирусов. Чтобы сделать полезное еще и вкусным, измельчите с помощью кухонного комбайна яблоки, краснокочанную капусту, кунжутную пасту и чеснок. Подавать на стол это деликатесное вегетарианское блюдо можно вместе с листовой зеленью, намазав на хлеб, либо так, как подскажет вам ваша фантазия.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

Брокколи, приготовленная со спаржей, усиливает антираковые свойства последней. Кроме того, она усиливает действие очищающих почки фитохимических веществ, которыми богата спаржа. Поэтому готовьте два этих целебных овоща вместе в пароварке и получайте в два раза больше пользы!

По отдельности листовая капуста и семена тыквы богаты цинком. Если есть их в комбинации, то цинк становится еще более биодоступным и легкоусвояемым. Попробуйте сделать паштет из тыквенных семян, намажьте его на капустные листья, добавьте свою любимую начинку и сверните все вместе в аппетитный буррито.опубликовано econet.ru.

Энтони Уильям "Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй"

Задайте вопрос по теме статьи здесь

Подписывайтесь на наш youtube канал!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/

Крестоцветные овощи и профилактика рака

  • Hayes JD, Kelleher MO, Eggleston IM. Химиопрофилактическое действие против рака фитохимических веществ, полученных из глюкозинолатов. Европейский журнал питания 2008; 47 Приложение 2: 73-88.

    [Аннотация PubMed]
  • Hecht SS. Подавление канцерогенеза изотиоцианатами. Обзоры метаболизма лекарств 2000; 32 (3-4): 395-411.

    [Аннотация PubMed]
  • Мурильо Г., Мехта Р.Г.Крестоцветные овощи и профилактика рака. Питание и рак 2001; 41 (1-2): 17-28.

    [Аннотация PubMed]
  • Schuurman AG, Goldbohm RA, Dorant E, van den Brandt PA. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика 1998; 7 (8): 673-680.

    [Аннотация PubMed]
  • Джованнуччи Э., Римм Э.Б., Лю Й., Штампфер М.Дж., Виллетт У.Перспективное исследование крестоцветных овощей и рака простаты. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика 2003; 12 (12): 1403-1409.

    [Аннотация PubMed]
  • Ки Т.Дж., Аллен Н., Эпплби П. и др. Фрукты, овощи и рак простаты: нет связи между 1104 случаями в проспективном исследовании 130544 мужчин в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC). Международный журнал рака 2004; 109 (1): 119-124.

    [Аннотация PubMed]
  • Колонель Л.Н., Ханкин Дж. Х., Уиттемор А.С. и др. Овощи, фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование случай-контроль. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика 2000; 9 (8): 795-804.

    [Аннотация PubMed]
  • Джайн М.Г., Хислоп Г.Т., Хоу Г.Р., Гадириан П. Растительные продукты, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований случай-контроль в Канаде. Питание и рак 1999; 34 (2): 173-184.

    [Аннотация PubMed]
  • Маккалоу М.Л., Робертсон А.С., Чао А. и др. Перспективное исследование риска рака толстой кишки и цельного зерна, фруктов, овощей. Причины рака и борьба с ними 2003; 14 (10): 959-970.

    [Аннотация PubMed]
  • Flood A, Velie EM, Chaterjee N, et al. Потребление фруктов и овощей и риск колоректального рака в когорте последующих наблюдений Демонстрационного проекта по обнаружению рака груди. Американский журнал клинического питания 2002; 75 (5): 936-943.

    [Аннотация PubMed]
  • Михельс КБ, Эдвард Джованнуччи, Джошипура К. Дж. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и заболеваемости раком прямой и толстой кишки. Журнал Национального института рака 2000; 92 (21): 1740-1752.

    [Аннотация PubMed]
  • Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, et al.Потребление овощей и фруктов и риски рака толстой и прямой кишки в проспективном когортном исследовании: Нидерландское когортное исследование диеты и рака. Американский журнал эпидемиологии 2000; 152 (11): 1081-1092.

    [Аннотация PubMed]
  • Neuhouser ML, Patterson RE, Thornquist MD, et al. Фрукты и овощи связаны с более низким риском рака легких только в группе плацебо в исследовании эффективности бета-каротина и ретинола (CARET). Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика 2003; 12 (4): 350-358.

    [Аннотация PubMed]
  • Voorrips LE, Goldbohm RA, Verhoeven DT, et al. Потребление овощей и фруктов и риск рака легких в когортном исследовании диеты и рака в Нидерландах. Причины рака и борьба с ними 2000; 11 (2): 101-115.

    [Аннотация PubMed]
  • Chow WH, Schuman LM, McLaughlin JK, et al. Когортное исследование употребления табака, диеты, рода занятий и смертности от рака легких. Причины рака и борьба с ними 1992; 3 (3): 247-254.

    [Аннотация PubMed]
  • Фесканич Д., Циглер Р.Г., Мишо Д.С. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. Журнал Национального института рака 2000; 92 (22): 1812-1823.

    [Аннотация PubMed]
  • Терри П., Волк А., Перссон И., Магнуссон С. Овощи Brassica и риск рака груди. JAMA 2001; 285 (23): 2975-2977.

    [Аннотация PubMed]
  • Смит-Уорнер С. А., Шпигельман Д., Яун С.С. и др. Потребление фруктов и овощей и риск рака груди: объединенный анализ когортных исследований. JAMA 2001; 285 (6): 769-776.

    [Аннотация PubMed]
  • Zhang S, Hunter DJ, Forman MR, et al. Диетические каротиноиды и витамины A, C и E и риск рака груди. Журнал Национального института рака 1999; 91 (6): 547-556.

    [Аннотация PubMed]
  • Bell MC, Crowley-Nowick P, Bradlow HL и др. Плацебо-контролируемое испытание индол-3-карбинола в лечении CIN. Гинекологическая онкология 2000; 78 (2): 123-129.

    [Аннотация PubMed]
  • Эпплейн М., Вилкенс Л.Р., Тиирикайнен М. и др. Изотиоцианаты мочи; полиморфизмы глутатион-S-трансферазы M1, T1 и P1; и риск колоректального рака: многонациональное когортное исследование. Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика 2009; 18 (1): 314-320.

    [Аннотация PubMed]
  • London SJ, Yuan JM, Chung FL, et al. Изотиоцианаты, полиморфизмы глутатион-S-трансферазы M1 и T1 и риск рака легких: проспективное исследование мужчин в Шанхае, Китай. Ланцет 2000; 356 (9231): 724-729.

    [Аннотация PubMed]
  • Ян Г, Гао Ю.Т., Шу ХО и др.Воздействие изотиоцианата, полиморфизм глутатион-S-трансферазы и риск колоректального рака. Американский журнал клинического питания 2010; 91 (3): 704-711.

    [Аннотация PubMed]
  • Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

    Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они одинаковы?

    Крестоцветные овощи стали популярны в последнее время благодаря их очевидным противораковым свойствам.Это большая группа разнообразных растений, каждое из которых дает сильный уникальный вкус. Он назван в честь латинского слова «распятие», потому что цветы этих растений напоминают крест.

    Крестоцветные овощи включают:

    • рукколу
    • бок-чой
    • брокколи
    • брюссельскую капусту
    • капусту
    • цветную капусту
    • капусту
    • крапив
    • редис с низким содержанием калорий , витамины С, Е и К и клетчатка.Клетчатка является важным питательным веществом, которое необходимо включить, если целью является снижение веса, поскольку она помогает дольше сохранять чувство сытости.

      Крестоцветные овощи также являются хорошими источниками фитонутриентов, которые представляют собой соединения растительного происхождения, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития рака.

      В овощах семейства крестоцветных также присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но и обладают противоопухолевым действием.По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах показали, что индолы и изотиоцианаты, соединения, образующиеся из расщепленных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальным и противовирусным действием.

      Связь между потреблением овощей семейства крестоцветных и снижением риска рака у людей не так очевидна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректального рака, легких и молочной железы, и большинство из них практически не связаны.

      Однако несколько исследований показали, что биоактивные компоненты в овощах семейства крестоцветных оказывают благотворное влияние на биомаркеры процессов, связанных с раком, у некоторых людей.

      По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны съедать 2,5 чашки овощей в день, а взрослые мужчины - 3 чашки. Одна чашка приготовленной или сырой брокколи, брюссельской или цветной капусты считается за 1 чашку овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или руккола, считаются одной чашкой из группы овощей.

      Ваше общее потребление овощей не обязательно должно происходить из овощей семейства крестоцветных, но для получения максимальной пользы для здоровья их следует принимать ежедневно.

      Листовая зелень с пикантным вкусом, руккола хорошо сочетается со многими блюдами. Идеально подходит к блюду из макаронных изделий или в качестве замены базилика в рецепте песто.

      Сорт китайской капусты, бок-чой, выглядит как нечто среднее между сельдереем и салатом. У него мягкий вкус, и он отлично подходит для жаркого или супов. Попробуйте суп из имбиря бок-чой с лапшой.

      Брокколи можно есть сырой в салатах или с соусом в качестве быстрой закуски. Попробуйте приготовить его на пару и посыпать тертым сыром или запечь в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту запеканку из брокколи с сыром и пармезаном с хрустящими панировочными сухарями, если вам не нравится вкус брокколи.

      Брюссельская капуста имеет очень особенный вкус и пользуется репутацией, которую не любят дети по всей стране. Самый простой способ их съесть - запечь в духовке. Попробуйте этот рецепт с добавлением бальзамического уксуса и меда.

      В наши дни сложно пойти в какой-либо ресторан, не увидев в меню модную капусту. Хотя он немного более горький, чем шпинат или салат, его питательные характеристики впечатляют. Обжарьте его с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в качестве быстрого гарнира, добавьте в смузи, чтобы добавить витаминов и минералов, или попробуйте запечь его в духовке с добавлением приправы вместо картофельных чипсов.

      Этот корнеплод по текстуре похож на картофель, но имеет гораздо более отчетливый вкус.У них слегка острый вкус и пурпурная кожица, но их можно использовать вместо картофеля. Попробуйте этот рецепт запеканки из репы.

      Крестоцветные овощи не только низкокалорийны и богаты питательными веществами, но и, возможно, полезны для борьбы с раком. Если вы пытаетесь похудеть или просто добавляете в свой рацион более здоровые продукты, попробуйте множество разнообразных рецептов с добавлением крестоцветных овощей, чтобы достичь рекомендованной дневной порции.

      Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

      Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они одинаковы?

      Крестоцветные овощи стали популярны в последнее время благодаря их очевидным противораковым свойствам. Это большая группа разнообразных растений, каждое из которых дает сильный уникальный вкус. Он назван в честь латинского слова «распятие», потому что цветы этих растений напоминают крест.

      Крестоцветные овощи включают:

      • рукколу
      • бок-чой
      • брокколи
      • брюссельскую капусту
      • капусту
      • цветную капусту
      • капусту
      • крапив
      • редис с низким содержанием калорий , витамины С, Е и К и клетчатка.Клетчатка является важным питательным веществом, которое необходимо включить, если целью является снижение веса, поскольку она помогает дольше сохранять чувство сытости.

        Крестоцветные овощи также являются хорошими источниками фитонутриентов, которые представляют собой соединения растительного происхождения, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития рака.

        В овощах семейства крестоцветных также присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но и обладают противоопухолевым действием. По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах показали, что индолы и изотиоцианаты, соединения, образующиеся из расщепленных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальным и противовирусным действием.

        Связь между потреблением овощей семейства крестоцветных и снижением риска рака у людей не так очевидна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректального рака, легких и молочной железы, и большинство из них практически не связаны.

        Однако несколько исследований показали, что биоактивные компоненты в овощах семейства крестоцветных оказывают благотворное влияние на биомаркеры процессов, связанных с раком, у некоторых людей.

        По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны съедать 2,5 чашки овощей в день, а взрослые мужчины - 3 чашки. Одна чашка приготовленной или сырой брокколи, брюссельской или цветной капусты считается за 1 чашку овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или руккола, считаются одной чашкой из группы овощей.

        Ваше общее потребление овощей не обязательно должно происходить из овощей семейства крестоцветных, но для получения максимальной пользы для здоровья их следует принимать ежедневно.

        Листовая зелень с пикантным вкусом, руккола хорошо сочетается со многими блюдами. Идеально подходит к блюду из макаронных изделий или в качестве замены базилика в рецепте песто.

        Сорт китайской капусты, бок-чой, выглядит как нечто среднее между сельдереем и салатом. У него мягкий вкус, и он отлично подходит для жаркого или супов. Попробуйте суп из имбиря бок-чой с лапшой.

        Брокколи можно есть сырой в салатах или с соусом в качестве быстрой закуски. Попробуйте приготовить его на пару и посыпать тертым сыром или запечь в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту запеканку из брокколи с сыром и пармезаном с хрустящими панировочными сухарями, если вам не нравится вкус брокколи.

        Брюссельская капуста имеет очень особенный вкус и пользуется репутацией, которую не любят дети по всей стране. Самый простой способ их съесть - запечь в духовке. Попробуйте этот рецепт с добавлением бальзамического уксуса и меда.

        В наши дни сложно пойти в какой-либо ресторан, не увидев в меню модную капусту. Хотя он немного более горький, чем шпинат или салат, его питательные характеристики впечатляют. Обжарьте его с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в качестве быстрого гарнира, добавьте в смузи, чтобы добавить витаминов и минералов, или попробуйте запечь его в духовке с добавлением приправы вместо картофельных чипсов.

        Этот корнеплод по текстуре похож на картофель, но имеет гораздо более отчетливый вкус.У них слегка острый вкус и пурпурная кожица, но их можно использовать вместо картофеля. Попробуйте этот рецепт запеканки из репы.

        Крестоцветные овощи не только низкокалорийны и богаты питательными веществами, но и, возможно, полезны для борьбы с раком. Если вы пытаетесь похудеть или просто добавляете в свой рацион более здоровые продукты, попробуйте множество разнообразных рецептов с добавлением крестоцветных овощей, чтобы достичь рекомендованной дневной порции.

        Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

        Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они одинаковы?

        Крестоцветные овощи стали популярны в последнее время благодаря их очевидным противораковым свойствам.Это большая группа разнообразных растений, каждое из которых дает сильный уникальный вкус. Он назван в честь латинского слова «распятие», потому что цветы этих растений напоминают крест.

        Крестоцветные овощи включают:

        • рукколу
        • бок-чой
        • брокколи
        • брюссельскую капусту
        • капусту
        • цветную капусту
        • капусту
        • крапив
        • редис с низким содержанием калорий , витамины С, Е и К и клетчатка.Клетчатка является важным питательным веществом, которое необходимо включить, если целью является снижение веса, поскольку она помогает дольше сохранять чувство сытости.

          Крестоцветные овощи также являются хорошими источниками фитонутриентов, которые представляют собой соединения растительного происхождения, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития рака.

          В овощах семейства крестоцветных также присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но и обладают противоопухолевым действием.По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах показали, что индолы и изотиоцианаты, соединения, образующиеся из расщепленных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальным и противовирусным действием.

          Связь между потреблением овощей семейства крестоцветных и снижением риска рака у людей не так очевидна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректального рака, легких и молочной железы, и большинство из них практически не связаны.

          Однако несколько исследований показали, что биоактивные компоненты в овощах семейства крестоцветных оказывают благотворное влияние на биомаркеры процессов, связанных с раком, у некоторых людей.

          По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны съедать 2,5 чашки овощей в день, а взрослые мужчины - 3 чашки. Одна чашка приготовленной или сырой брокколи, брюссельской или цветной капусты считается за 1 чашку овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или руккола, считаются одной чашкой из группы овощей.

          Ваше общее потребление овощей не обязательно должно происходить из овощей семейства крестоцветных, но для получения максимальной пользы для здоровья их следует принимать ежедневно.

          Листовая зелень с пикантным вкусом, руккола хорошо сочетается со многими блюдами. Идеально подходит к блюду из макаронных изделий или в качестве замены базилика в рецепте песто.

          Сорт китайской капусты, бок-чой, выглядит как нечто среднее между сельдереем и салатом. У него мягкий вкус, и он отлично подходит для жаркого или супов. Попробуйте суп из имбиря бок-чой с лапшой.

          Брокколи можно есть сырой в салатах или с соусом в качестве быстрой закуски. Попробуйте приготовить его на пару и посыпать тертым сыром или запечь в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту запеканку из брокколи с сыром и пармезаном с хрустящими панировочными сухарями, если вам не нравится вкус брокколи.

          Брюссельская капуста имеет очень особенный вкус и пользуется репутацией, которую не любят дети по всей стране. Самый простой способ их съесть - запечь в духовке. Попробуйте этот рецепт с добавлением бальзамического уксуса и меда.

          В наши дни сложно пойти в какой-либо ресторан, не увидев в меню модную капусту. Хотя он немного более горький, чем шпинат или салат, его питательные характеристики впечатляют. Обжарьте его с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в качестве быстрого гарнира, добавьте в смузи, чтобы добавить витаминов и минералов, или попробуйте запечь его в духовке с добавлением приправы вместо картофельных чипсов.

          Этот корнеплод по текстуре похож на картофель, но имеет гораздо более отчетливый вкус.У них слегка острый вкус и пурпурная кожица, но их можно использовать вместо картофеля. Попробуйте этот рецепт запеканки из репы.

          Крестоцветные овощи не только низкокалорийны и богаты питательными веществами, но и, возможно, полезны для борьбы с раком. Если вы пытаетесь похудеть или просто добавляете в свой рацион более здоровые продукты, попробуйте множество разнообразных рецептов с добавлением крестоцветных овощей, чтобы достичь рекомендованной дневной порции.

          Супер-овощи: крестоцветные овощи

          Что общего между брокколи, цветной капустой, брюссельской капустой, капустой, капустой и бок-чой?

          Все они принадлежат к семейству овощей семейства крестоцветных или капустных.И все они содержат фитохимические вещества, витамины и минералы, а также клетчатку, которые важны для вашего здоровья (хотя в некоторых их больше, чем в других).

          Фактически, агентства здравоохранения рекомендуют нам есть несколько порций крестоцветных овощей в неделю - и навсегда. причина.

          Снижение риска рака?

          Одна из главных причин есть много крестоцветных овощей - это то, что они могут помочь снизить риск заболевания раком.

          Обзор исследований, опубликованных в октябрьском выпуске журнала Американской диетической ассоциации за 1996 год, показал, что 70% или более исследований обнаружили связь между крестоцветными овощами и защитой от рака.

          Различные компоненты крестоцветных овощей снижают риск рака. По данным Американского института онкологических исследований, некоторые из них показали способность останавливать рост раковых клеток при опухолях груди, слизистой оболочки матки (эндометрия), легких, толстой кишки, печени и шейки матки. И исследования, которые отслеживают диеты людей с течением времени, показали, что диеты с высоким содержанием крестоцветных овощей связаны с более низкими показателями рака простаты.

          Продолжение

          Лабораторные исследования показывают, что одно из фитохимических веществ, содержащихся в овощах семейства крестоцветных - сульфорафан - может стимулировать в организме ферменты, которые выводят токсины из канцерогенов до того, как они повредят клетки, - говорит Мэтью Уоллиг, доктор медицинских наук, доктор философии.Два других соединения, обнаруженных в крестоцветных овощах, - индол-3-карбинол и крамбен - также подозреваются в активации ферментов детоксикации.

          Кроме того, исследования показывают, что между различными соединениями в овощах семейства крестоцветных существует важная синергия. Валлиг, профессор сравнительной патологии в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн, обнаружил, что крамбен более активен в сочетании с индол-3-карбинолом.

          Окислительный стресс

          Еще один способ защиты от рака крестоцветных овощей - снижение окислительного стресса.Окислительный стресс - это перегрузка вредных молекул, называемых бескислородными радикалами, которые вырабатываются организмом. Уменьшение этих свободных радикалов может снизить риск рака толстой кишки, легких, простаты, груди и других видов рака.

          В исследовании, финансируемом Национальным институтом рака, 20 участникам предлагалось съедать 1-2 чашки крестоцветных овощей в день. Через три недели в их организме измерили степень окислительного стресса. Затем, после трехнедельного периода вымывания, участникам исследования было предложено принимать поливитамины с клетчаткой.И снова через три недели был измерен окислительный стресс.

          Продолжение

          А результаты? Окислительный стресс в организме испытуемых снизился на 22% за период, когда они ели много крестоцветных овощей. Но изменение в сегменте поливитаминов было незначительным (0,2%), говорит ведущий исследователь Джей Х. Фоук, доктор философии, доцент и эпидемиолог отделения медицины медицинского центра Vanderbilt в Нашвилле, штат Теннеси.

          , но Фаук считает, что есть достаточно веские доказательства того, что употребление в пищу овощей семейства крестоцветных является особенно полезным выбором.

          «В этом нет никакого вреда, и, по всей видимости, это связано с улучшением здоровья и снижением риска различных хронических заболеваний», - говорит он в интервью по электронной почте.

          По его словам, эти овощи лучше всего есть в сыром виде или только слегка приготовленными на пару, чтобы сохранить в них фитохимические вещества, которые делают крестоцветные овощи особенными с точки зрения здоровья.

          Сердечно-сосудистые заболевания

          Рационы, богатые рыбой и овощами (включая крестоцветные и темно-желтые овощи), также могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Недавнее исследование показало, что такая диета связана с более низким уровнем маркеров воспаления в организме. Эти маркеры могут сигнализировать о повышенном риске сердечно-сосудистых заболеваний.

          В другом недавнем исследовании было выявлено, что диеты с низким содержанием крестоцветных и желтых овощей, вина и кофе, но с высоким содержанием подслащенных сахаром безалкогольных напитков, рафинированного зерна и обработанного мяса могут усиливать хроническое воспаление и повышать риск диабета 2 типа.

          Сравнение овощей семейства крестоцветных

          Какие овощи семейства крестоцветных содержат больше всего витамина А, витамина С и фолиевой кислоты? Ответы:

          1. Капуста (витамин А)
          2. Брокколи (витамин С)
          3. Брюссельская капуста и брокколи (связаны с фолиевой кислотой)

          Брюссельская капуста содержит больше всего витамина Е (около 9% дневной нормы) и витамин B-1 (15% дневной нормы).И снова брокколи и брюссельская капуста содержат самые полезные растительные омега-3: чашка брокколи содержит около 200 миллиграммов, а чашка брюссельской капусты - около 260 миллиграммов.

          Вот сравнительная таблица крестоцветных овощей, включая питательные вещества, для которых они составляют не менее 10% дневной нормы. Имейте в виду, что примерно половина клетчатки в овощах семейства крестоцветных - это суперполезная растворимая клетчатка.

          Ростки

          9041 7165%

          14

          На 1 стакан:

          Брокколи

          Цветная капуста

          Кочанная капуста

          Бок Чой

          Кале

          (приготовленные на пару) (замороженные, приготовленные) (сырые) (сырые) (сырые) 904 (приготовленные)
          Калорий 44 34 22 60 20 36
          Волокно 5g 5 2 2 2
          Витамин A 33% DV 1% 2% 16% 62% 137%
          Витамин B-2 16% 9% 904% 11% 10% 8%
          Витамин B-6 17% 12% 7% 21% 22% 14%
          75% 38% 129% 59% 71%
          Фолиевая кислота 23% 18% 10% 23% 17418 904 4%
          Магний 12% 5% 4% 10% 6% 7%
          Калий 14% 7 14% 18% 8%
          Омега-3 200 мг 140 мг 60 мг 260 мг 100 мг 100 мг
          Овощи

          Вот несколько советов по покупке и приготовлению крестоцветных овощей, чтобы максимально улучшить их вкус и питательность:

          • Не пережаривайте крестоцветные овощи. Они могут выделять сильный запах серы и становиться непривлекательными.
          • Вы можете купить несколько видов овощей семейства крестоцветных, готовых к употреблению, в секциях замороженной или свежей упаковки вашего супермаркета, включая брокколи, цветную капусту и брюссельскую капусту.
          • Ни одно блюдо из сырых овощей не обходится без темно-зеленой брокколи или белоснежных соцветий цветной капусты.
          • Добавьте сырые соцветия брокколи или цветной капусты в зеленый салат, чтобы повысить уровень питательных веществ.
          • Добавляйте измельченные крестоцветные овощи в супы, тушеные блюда и запеканки.
          • При покупке свежей брокколи ищите плотные соцветия с фиолетовым, темно-зеленым или голубоватым оттенком сверху. Они, вероятно, содержат больше бета-каротина и витамина С, чем соцветия с более светлыми зелеными верхушками. Если в ней есть желтый цвет или она вялая и гибкая, брокколи старая - не покупайте ее.

          Рецепты из крестоцветных овощей

          Вот два простых рецепта гарнира из крестоцветных овощей.

          Продолжение

          Брюссельская капуста, обжаренная с орехами пекан и лук-шалот

          Члены клиники по снижению веса WebMD: дневник: 1 чашка «овощей с 1 чайной ложкой жира»

          Я сделал это легким, используя немного масла канолы и хрустящую индейку бекон, чтобы покрыть это блюдо небольшими крошками.Мне нравится, что это блюдо легко сложить, но оно элегантно смотрится на праздничном или праздничном столе.

          8 чашек половинок брюссельской капусты (обрезать концы каждого ростка и разрезать пополам)

          4 полоски бекона индейки Louis Rich (или аналогичный)

          1 столовая ложка масла канолы

          1 чашка нарезанного лука-шалота

          1 чайная ложка измельченного чеснока

          3/4 чашки орехов пекана, слегка поджаренных на антипригарной сковороде

          2 чайные ложки коричневого сахара

          • Брюссельская капуста с парой столовых ложек воды на микропаривании пока не станет чуть нежным (около 6 минут, в зависимости от вашей микроволновой печи). Смотрите внимательно, чтобы они не пережарились. Слейте излишки воды.
          • Тем временем приготовьте полоски бекона из индейки на среднем или сильном огне в большой сковороде с антипригарным покрытием, покрытой кулинарным спреем канолы, часто переворачивая их, пока они не станут хрустящими. Дайте остыть на бумажном полотенце, а затем разломите их на мелкие кусочки.
          • Добавьте рапсовое масло в ту же сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжарьте, часто помешивая, пару минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту или две или пока лук-шалот не станет золотистым.Добавьте половинки брюссельской капусты и обжарьте пару минут, периодически помешивая, чтобы часть ростков обугливалась.
          • Посыпать сверху орехами пекан и коричневым сахаром и перемешать. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, помешивая еще минуту. При желании добавьте соль и перец по вкусу. Выложите смесь в сервировочную миску и посыпьте сверху кусочками бекона индейки.
          Продолжение

          Выход: 8 порций

          На порцию: 165 калорий, 6 г белка, 20 г углеводов, 9 г жиров (0.9 г насыщенных жиров, 5,2 г мононенасыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров), 6 мг холестерина, 5 г клетчатки, 110 мг натрия. Калорийность из жира: 49%.

          Брокколи с 3-минутным лимонным соусом

          Члены клиники похудения WebMD: записывают, как 1 чашка овощей без добавления жира

          У этого лимонного соуса много вкуса, поэтому вам нужно только немного моросить, чтобы украсить соцветия брокколи.

          6 чашек сырых соцветий брокколи, хорошо промытых

          2 столовые ложки лимонного творога (продается в банках)

          2 столовые ложки половинчатого обезжиренного

          свежемолотый перец по вкусу

        • 17

        • Добавьте брокколи и 1/4 стакана воды в емкость для пароварки для овощей в микроволновой печи и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ, пока брокколи не станет мягкой и не станет ярко-зеленой (около 3 минут, в зависимости от микроволновой печи).
        • Тем временем добавьте лимонный творог и обезжиренные половинки в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием и готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока не станут однородными и горячими. При желании добавьте перец по вкусу.
        • Полить брокколи соусом и подавать.
        Продолжение

        Выход: 6 порций

        На порцию: 57 калорий, 3 г белка, 9 г углеводов, 1 г жира, 0,4 г насыщенных жиров, 7 мг холестерина, 3 г клетчатки, 34 мг натрия. Калорийность из жира: 17%.

        Крестоцветные овощи | Институт Линуса Полинга

        1.Исида М., Хара М., Фукино Н., Какизаки Т., Моримицу Ю. Метаболизм, функциональность и селекция глюкозинолатов для улучшения овощей Brassicaceae. Breed Sci. 2014; 64 (1): 48-59. (PubMed)

        2. Международное агентство по изучению рака. Крестоцветные овощи. Крестоцветные овощи, изотиоцианаты и индолы. Лион, Франция: МАИР; 2004: 1-12.

        3. Агербирк Н., Ольсен CE. Глюкозинолатные структуры в эволюции. Фитохимия. 2012; 77: 16-45. (PubMed)

        4.Steinbrecher A, Linseisen J. Диетическое потребление отдельных глюкозинолатов участниками когортного исследования EPIC-Heidelberg. Энн Нутр Метаб. 2009; 54 (2): 87-96. (PubMed)

        5. Барба Ф.Дж., Никмарам Н., Рохинеджад С., Хельфа А., Жу З., Кубаа М. Биодоступность глюкозинолатов и продуктов их распада: влияние обработки. Передний Нутрь. 2016; 3: 24. (PubMed)

        6. Луанг-Ин В., Альбасер А.А., Нуэно-Палоп С., Беннетт М.Х., Нарбад А., Росситер Дж. Т.. Метаболизм глюкозинолатов и десульфо-глюкозинолатов, производимый кишечными бактериями человека.Curr Microbiol. 2016; 73 (3): 442-451. (PubMed)

        7. Fahey JW, Wehage SL, Holtzclaw WD и др. Защита человека с помощью растительных глюкозинолатов: эффективность превращения глюкозинолатов в изотиоцианаты микрофлорой желудочно-кишечного тракта. Рак Prev Res (Phila). 2012; 5 (4): 603-611. (PubMed)

        8. Verkerk R, Schreiner M, Krumbein A, et al. Глюкозинолаты в овощах Brassica: влияние цепочки поставок продуктов питания на потребление, биодоступность и здоровье человека. Mol Nutr Food Res.2009; 53 Приложение 2: S219. (PubMed)

        9. Ли Ф., Хуллар М.А., Бересфорд С.А., Лампе Дж.В. Изменение метаболизма глюкорафанина in vivo и ex vivo кишечными бактериями человека. Br J Nutr. 2011; 106 (3): 408-416. (PubMed)

        10. Лю Р.Х. Потенциальный синергизм фитохимических веществ в профилактике рака: механизм действия. J Nutr. 2004; 134 (12 доп.): 3479S-3485S. (PubMed)

        11. McNaughton SA, Marks GC. Разработка базы данных о составе пищевых продуктов для оценки потребления с пищей глюкозинолатов, биологически активных компонентов крестоцветных овощей.Br J Nutr. 2003; 90 (3): 687-697. (PubMed)

        12. Бай И, Ван Х, Чжао С., Ма К., Цуй Дж, Чжэн Ю. Сульфорафан защищает от сердечно-сосудистых заболеваний посредством активации Nrf2. Oxid Med Cell Longev. 2015; 2015: 407580. (PubMed)

        13. Хигдон СП, Делаж Б., Уильямс Д.Е., Дэшвуд Р.Х. Крестоцветные овощи и риск рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа. Pharmacol Res. 2007; 55 (3): 224-236. (PubMed)

        14. Коулз Б.Ф., Кадлубар Ф.Ф. Детоксикация электрофильных соединений с помощью катализа глутатион-S-трансферазой: детерминанты индивидуальной реакции на химические канцерогены и химиотерапевтические препараты? Биофакторы.2003; 17 (1-4): 115-130. (PubMed)

        15. Сео А., Ши С.Й., Чанг Флорида и др. Общий изотиоцианат в моче (ITC) в популяционной выборке китайцев среднего и старшего возраста в Сингапуре: взаимосвязь с диетическим общим ITC и генотипами глутатион-S-трансферазы M1 / ​​T1 / P1. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 1998; 7 (9): 775-781. (PubMed)

        16. Дайба М., Ван А., Ноун А.М. и др. Метаболизм изотиоцианатов у лиц с положительным и нулевым генотипами GSTT1 и M1 после употребления сока кресс-салата. Clin Nutr. 2010; 29 (6): 813-818. (PubMed)

        17. Гаспер А.В., Аль-Джаноби А., Смит Дж. А. и др. Полиморфизм глутатион-S-трансферазы M1 и метаболизм сульфорафана из стандартной брокколи и брокколи с высоким содержанием глюкозинолата. Am J Clin Nutr. 2005; 82 (6): 1283-1291. (PubMed)

        18. Steck SE, Gammon MD, Hebert JR, Wall DE, Zeisel SH. Полиморфизмы GSTM1, GSTT1, GSTP1 и GSTA1 и метаболиты изотиоцианата в моче после потребления брокколи людьми. J Nutr. 2007; 137 (4): 904-909.(PubMed)

        19. Экономопулос К.П., Сержентанис Т.Н. GSTM1, GSTT1, GSTP1, GSTA1 и риск колоректального рака: комплексный метаанализ. Eur J Cancer. 2010; 46 (9): 1617-1631. (PubMed)

        20. Эгнер П.А., Чен Дж. Г., Зарт А. Т. и др. Быстрая и устойчивая детоксикация переносимых по воздуху загрязнителей напитком из ростков брокколи: результаты рандомизированного клинического исследования в Китае. Рак Prev Res (Phila). 2014; 7 (8): 813-823. (PubMed)

        21. Серджентанис Т.Н., Экономопулос К.П.Полиморфизмы GSTT1 и GSTP1 и риск рака груди: метаанализ. Лечение рака груди Res. 2010; 121 (1): 195-202. (PubMed)

        22. Брайан Х. К., Олайянджу А., Goldring CE, Park BK. Путь защиты клеток Nrf2: Keap1-зависимые и -независимые механизмы регуляции. Biochem Pharmacol. 2013; 85 (6): 705-717. (PubMed)

        23. Traka MH. Глава девятая - Польза глюкозинолатов для здоровья. Успехи ботанических исследований. 2016; 80: 247-279.

        24. Nothlings U, Schulze MB, Weikert C, et al.Потребление овощей, бобовых и фруктов и риск общей смертности, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака среди европейского населения с диабетом. J Nutr. 2008; 138 (4): 775-781. (PubMed)

        25. Ван X, Оуян Y, Лю Дж. И др. Потребление фруктов и овощей и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. BMJ. 2014; 349: g4490. (PubMed)

        26. Zhang X, Shu XO, Xiang YB, et al.Потребление крестоцветных овощей связано со снижением риска общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (1): 240-246. (PubMed)

        27. Джошипура К.Дж., Хун Х.С., Ли Т.Й. и др. Потребление фруктов, овощей и углеводов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Public Health Nutr. 2009; 12 (1): 115-121. (PubMed)

        28. Cornelis MC, El-Sohemy A, Campos H. Генотип GSTT1 изменяет связь между потреблением крестоцветных овощей и риском инфаркта миокарда.Am J Clin Nutr. 2007; 86 (3): 752-758. (PubMed)

        29. Armah CN, Derdemezis C, Traka MH, et al. Диета, богатая брокколи с высоким содержанием глюкорафанина, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме: данные рандомизированных контролируемых исследований. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (5): 918-926. (PubMed)

        30. Лю Б., Мао Ц., Линь И, Чжоу Ф. , Се Л. Связь потребления овощей семейства крестоцветных и риска рака мочевого пузыря: метаанализ. Мир Дж Урол. 2013; 31 (1): 127-133. (PubMed)

        31. Яо Б., Янь Й., Е X и др.Потребление фруктов и овощей и риск рака мочевого пузыря: метаанализ результатов наблюдательных исследований. Контроль причин рака. 2014; 25 (12): 1645-1658. (PubMed)

        32. Vieira AR, Vingeliene S, Chan DS, et al. Фрукты, овощи и риск рака мочевого пузыря: систематический обзор и метаанализ. Cancer Med. 2015; 4 (1): 136-146. (PubMed)

        33. Xu C, Zeng XT, Liu TZ, et al. Потребление фруктов и овощей и риск рака мочевого пузыря: систематический обзор, соответствующий требованиям PRISMA, и метаанализ результатов проспективных когортных исследований.Медицина (Балтимор). 2015; 94 (17): e759. (PubMed)

        34. Лю X, Львов К. Потребление крестоцветных овощей обратно пропорционально риску рака груди: метаанализ. Грудь. 2013; 22 (3): 309-313. (PubMed)

        35. Wu QJ, Yang Y, Vogtmann E, et al. Потребление крестоцветных овощей и риск колоректального рака: метаанализ обсервационных исследований. Энн Онкол. 2013; 24 (4): 1079-1087. (PubMed)

        36. Це Г., Эслик Г.Д. Крестоцветные овощи и риск колоректальных новообразований: систематический обзор и метаанализ.Nutr Cancer. 2014; 66 (1): 128-139. (PubMed)

        37. Бандера Э.В., Куши Л.Х., Мур Д.Ф., Гифкинс Д.М., Маккалоу М.Л. Фрукты и овощи и риск рака эндометрия: систематический обзор литературы и метаанализ. Nutr Cancer. 2007; 58 (1): 6-21. (PubMed)

        38. Ву QJ, Ян Y, Ван Дж, Хан LH, Xiang YB. Потребление крестоцветных овощей и риск рака желудка: метаанализ эпидемиологических исследований. Cancer Sci. 2013; 104 (8): 1067-1073. (PubMed)

        39.Лам Т.К., Галликкио Л., Линдсли К. и др. Потребление крестоцветных овощей и риск рака легких: систематический обзор. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2009; 18 (1): 184-195. (PubMed)

        40. Wu QJ, Xie L, Zheng W, et al. Потребление крестоцветных овощей и риск рака легких у женщин: проспективное исследование и метаанализ. Энн Онкол. 2013; 24 (7): 1918-1924. (PubMed)

        41. Хань Б., Ли Х, Ю. Т. Потребление крестоцветных овощей и риск рака яичников: метаанализ обсервационных исследований.Diagn Pathol. 2014; 9: 7. (PubMed)

        42. Hu J, Hu Y, Hu Y, Zheng S. Потребление овощей семейства крестоцветных связано со снижением риска рака яичников: метаанализ. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2015; 24 (1): 101-109. (PubMed)

        43. Ли Ли, Луо И, Лу, доктор медицины, Сюй XW, Линь HD, Чжэн Ц. Потребление крестоцветных овощей и риск рака поджелудочной железы: метаанализ. Мир J Surg Oncol. 2015; 13:44. (PubMed)

        44. Лю Б., Мао К., Цао М., Се Л. Потребление крестоцветных овощей и риск рака простаты: метаанализ.Int J Urol. 2012; 19 (2): 134-141. (PubMed)

        45. Чжао Дж., Чжао Л. Употребление крестоцветных овощей связано с более низким риском почечно-клеточного рака: данные метаанализа обсервационных исследований. PLoS One. 2013; 8 (10): e75732. (PubMed)

        46. ​​Лю Б., Мао Кью, Ван Х и др. Потребление крестоцветных овощей и риск почечно-клеточного рака: метаанализ. Nutr Cancer. 2013; 65 (5): 668-676. (PubMed)

        47. Сонг Дж. У., Чунг К. С.. Наблюдательные исследования: когортные исследования и исследования случай-контроль.Plast Reconstr Surg. 2010; 126 (6): 2234-2242. (PubMed)

        48. Joseph MA, Moysich KB, Freudenheim JL, et al. Крестоцветные овощи, генетический полиморфизм S-трансфераз глутатиона M1 и T1 и риск рака простаты. Nutr Cancer. 2004; 50 (2): 206-213. (PubMed)

        49. Spitz MR, Duphorne CM, Detry MA, et al. Потребление изотиоцианатов с пищей: доказательство совместного действия с полиморфизмом глутатион-S-трансферазы на риск рака легких. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред.2000; 9 (10): 1017-1020. (PubMed)

        50. Wu QJ, Yang G, Zheng W, et al. Преддиагностическое потребление крестоцветных овощей и выживаемость при раке легких среди китайских женщин. Научный доклад 2015; 5: 10306. (PubMed)

        51. Кирш В.А., Петерс Ю., Майн С.Т. и др. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst. 2007; 99 (15): 1200-1209. (PubMed)

        52. Ричман Э.Л., Кэрролл П.Р., Чан Дж. М.. Употребление овощей и фруктов после постановки диагноза и риска прогрессирования рака простаты.Int J Cancer. 2012; 131 (1): 201-210. (PubMed)

        53. Nechuta S, Caan BJ, Chen WY, et al. Постдиагностическое потребление крестоцветных овощей и исходы рака груди: отчет проекта объединения пациентов с раком молочной железы. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2013; 22 (8): 1451-1456. (PubMed)

        54. Фенвик Г.Р., Хини Р.К., Маллин В.Дж. Глюкозинолаты и продукты их распада в пищевых продуктах и ​​пищевых растениях. Crit Rev Food Sci Nutr. 1983; 18 (2): 123-201. (PubMed)

        55.Фелкер П., Банч Р., Люн А.М. Концентрации тиоцианата и гойтрина в плазме человека, концентрации их предшественников в овощах капусты и связанный с ними потенциальный риск гипотиреоза. Nutr Rev.2016; 74 (4): 248-258. (PubMed)

        56. Макмиллан М, Спинкс Э.А., Фенвик Г.Р. Предварительные наблюдения о влиянии диетической брюссельской капусты на функцию щитовидной железы. Hum Toxicol. 1986; 5 (1): 15-19. (PubMed)

        57. Чо Ю.А., Ким Дж. Диетические факторы, влияющие на риск рака щитовидной железы: метаанализ.Nutr Cancer. 2015; 67 (5): 811-817. (PubMed)

        58. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. 8 изд .; 2015.

        59. Traka MH, Saha S, Huseby S, et al. Генетическая регуляция накопления глюкорафанина в брокколи Beneforte. Новый Фитол. 2013; 198 (4): 1085-1095. (PubMed)

        О шумихе: крестоцветные овощи уменьшают воспаление?

        TheBUZZ Крестоцветные овощи уменьшают воспаление?

        ЧТО ОНИ ГОВОРЯТ

        Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как зеленая капуста, брокколи, капуста и цветная капуста, оказывает противовоспалительное действие.

        КАК МЫ ЗНАЕМ ЭТО

        Исследователи из Медицинского центра Университета Вандербильта в Нэшвилле, штат Теннесси, изучили потребление пищи 1005 здоровыми китайскими женщинами среднего возраста, которые заполнили анкеты о своем питании в рамках исследования здоровья женщин в Шанхае. (Поскольку известно, что азиатское население потребляет большое количество овощей семейства крестоцветных и других продуктов растительного происхождения, эти анкеты предоставили исследователям уникальную возможность проанализировать потенциальные полезные свойства этих продуктов.)

        Результаты этого исследования показывают, что участники, которые ели больше всего крестоцветных овощей (1,5 стакана в день), имели значительно меньше воспалений, чем те, кто ел меньше всего. У женщин, которые потребляли большинство овощей семейства крестоцветных, в крови в среднем на 13-25% ниже уровень трех (3) важных маркеров воспаления. *

        НАШИ СОВЕТЫ

        Фрукты и овощи богаты основными питательными веществами, витаминами-антиоксидантами и фитохимическими веществами, необходимыми для общего хорошего здоровья и профилактики болезней. Крестоцветные овощи, такие как зеленая капуста, брокколи, бок-чой, брюссельская капуста, кале и цветная капуста, обладают противовоспалительным действием, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний.

        5 способов, которыми крестоцветные овощи могут бороться с воспалением

        1. Фрукты, овощи, бобы и зерна содержат фитохимические вещества, обеспечивающие противовоспалительную защиту.
        2. Некоторые фрукты и овощи могут помочь облегчить воспаление, жесткость и болезненность мышц.
        3. Бромелайн в ананасе может уменьшить боль в суставах и воспаление.
        4. Вишня может уменьшить боль при ревматоидном артрите.
        5. Соединения, содержащиеся в сельдерее, перце и моркови, потенциально уменьшают возрастное воспаление в головном мозге, что может улучшить когнитивное здоровье.

        Чтобы получить максимум удовольствия от своего рациона, наслаждайтесь разнообразными красочными фруктами и овощами и заполните половину своей тарелки этими полезными продуктами.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

        © 2019 - Правила здоровья и долголетия