Из каких трав делают чай: Травы для чая: какие и как собирать, заваривать травяной чай – рецепты на каждый день

Содержание

Травяной чай для сна, травы для хорошего сна

В современном мире нарушение сна и бессонница является как нельзя более актуальной проблемой, с который сталкивается каждый второй. Но не спешите пить снотворные средства – травяной чай для сна окажет седативное действие и поможет поскорее уснуть, оказывая мягкое воздействие без побочных эффектов.

Какие травы действуют успокаивающе?

Издревле известна сила трав. Они оказывают тонизирующий, успокаивающий, расслабляющий или оздоровительный эффект, главное, правильно их подбирать и использовать. Основное влияние травы оказывают благодаря содержащимся эфирным маслам, воздействующим на нервную систему. Поэтому важно заваривать для чая только свежие травы, период хранения которых не превысил двух лет. Лучше, если сбор трав был в ближайших сезонах.

Валериана

Известное лекарственное растение, обладающее успокаивающим эффектом. Для настоев и чаев используют измельченный корень травы. Помогает успокоить нервную систему, делает сон крепким и глубоким.

Ромашка

Для приготовления чаев используются распустившиеся цветки. Для устранения бессонницы достаточно выпить 1 стакан теплого ромашкового отвара за 1-2 часа до сна. В ароматерапии успешно используется эфирное масло ромашки, также оказывающее лекарственное воздействие.

Мелисса

Известна своим антистрессовым эффектом и способностью успокаивать нервную систему, что важно для крепкого сна. Травяной чай из мелиссы готовится просто: 3-4 листка растения залить стаканом теплой воды, дать настояться 15 минут, пить медленными глотками за 1 час до сна.

Душица

Эта трава снижает возбудимость, успокаивает нервную систему, повышает аппетит. В чае используют измельченные сухие листья и соцветия. Успокаивающий настой из душицы: 2 ч.л. смеси на 250 мл кипятка, настаивать 30 минут. Пить перед сном. Перед употреблением душицы проконсультироваться с врачом.

Мята

Известна своим лекарственным эффектом, включая и успокаивающий. Листья мяты перечной помогают от бессонницы, нормализуют эмоциональный фон, снижают уровень стресса. Самый простой мятный настой: 5 листков травы залить стаканом кипятка, настаивать полчаса. Выпить теплым в течение 10-20 минут небольшими порциями.

Тимьян

Используется в отварах и чаях, когда требуется избавиться от бессонницы, вызванной физическим или умственным переутомлением. Для настоя нужно залить кипятком 1 ст.л. сухой травы и дать настояться 1 час. Пить небольшими порциями на протяжении второй половины дня.

Как приготовить успокаивающий травяной чай?

Ромашковый чай с лавандой

Взять по 1 ч.л. цветков лаванды и ромашки, залить стаканом горячей воды. Настаивать 15 минут. Напиток процедить, добавить мед, можно еще и молоко, пить вечером.

Чай «Лесной»

Смешать в равных частях листья смородины и земляники, липовый цвет, душицу, мяту. На 1 ст.л. смеси 1 стакан кипятка. Настаивать 10 минут. Процедить, пить с медом за 1 час до сна.

Сильный успокаивающий чай

Взять зверобой, ромашку, мелиссу и липовый цвет в пропорции 2:2:1:1, смешать. 1,5 ст. л. залить 300 мл кипятка, настаивать 15 минут. Пить в два захода с интервалом в 1 час, не позже, чем за час до сна.

Мнение эксперта
Чтобы фиточай произвел надлежащий эффект, травы для него собираются в экологически чистых районах, вдали от промышленных зон, автотрасс, производств и крупных городов. Это важный момент, потому как травы имеют свойство накапливать в себе канцерогены, хлороводород, формальдегиды и пр. Также, на богатых и щедрых лесных почвах гораздо больше микроэлементов, делающих травы ароматными, с ярко выраженным вкусом и приятным объемным послевкусием, а городские растения такими свойствами обладают в меньшей степени.

Где купить фитосборы?

Если нет времени, желания или возможностей самостоятельно готовить успокаивающие настои, готовые травяные чаи купить можно в интернет-магазине «Русской Чайной Компании». На нашей онлайн-витрине вы найдете оригинальные купажи, с профессионализмом и большой любовью составленные нашими опытными титестерами. Для вас на выбор представлены как классические, типа «Альпийский луг», «Сердце Дракона», так и уникальные фитоcсборы, которые вы больше нигде не найдете – «Будь Здоров», «Ледяной Мохито» или «Чай для леди». Мы гарантируем безупречное качество своей продукции и доступные цены на любой товар.

Какие травы можно заваривать и пить – «Еда»

Какие травы можно заваривать и пить – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказываем про ромашку, чабрец, мяту и другие травы

Чай появился в России в XVII веке. До этого отвары готовили из всего, что росло вокруг, листьев кустарников, трав, кореньев, почек, ягод, стеблей, шишек и цветов. Отчего-то чай быстро и безоговорочно победил всю эту пышную ботанику Европейской равнины, и травы отошли на второй план. Ромашка проходит у нас теперь в категории противовоспалительных и успокоительных, шиповник источник витамина С, о котором вспоминают осенью, зверобой спасает от кашля, а чабрец как ассоциация с югом. О том, что это в первую очередь просто-напросто вкусно, помнят далеко не все.

Мы решили напомнить. Для чего поговорили с чайным экспертом Денисом Шумаковым и с шефом якутского ресторана «Аврора» Евгением Альфаном.

Денис Шумаков, чайный эксперт, судья чайных чемпионатов:

«В заваривании трав есть два подхода, основанных на гастрономической функциональности. Одни травы хорошо работают как основа напитка. Другие хорошо выступают в качестве приправы. Например, шиповник — идеальная основа. Его можно класть много и строить напиток только на его вкусе. А вот, например, лаванда или мята — это нюанс. Безусловно, и на них можно построить напиток, но все же лучше их добавлять к основному вкусу.

Травы для чая очень удобно аналогизировать с классическими специями. Вот мы держим на кухне перец, розмарин, тимьян. Иногда мы эти специи смешиваем по какому-то рецепту — так появляются хмели-сунели, прованские травы и букет гарни. Но чаще мы добавляем их в еду как бог на душу положит.

Так вот, в работе с чайными травами подход такой же, и в этом есть определенная сезонная прелесть. Мы выехали в лес или на дачу, прошлись по огороду: здесь смородиновый листок, тут вишневый, там малиновый, мяту нашли — все это сложили в чайник, абсолютно не задумываясь о пропорциях, залили кипятком, настояли, выпили, и нам хорошо. Это разумный подход, у которого есть только один недостаток: почти все травяные вкусы очень быстро надоедают. И эта травяная неуравновешенность — очень важный принцип работы с чаями.

Заваривайте как хотите, создавайте купажи и не думайте, что это неправильно. Что вкусно — то и правильно».

Поделиться:

Нашли ошибку?

---------------------------

Другие материалы из Номера

---------------------------

похожие идеи

Шиповник

«Шиповник — классический пример продукта, который хорошо работает как основа. Как продукт, который можно употреблять сам по себе. Основной принцип таких напитков — взять побольше и заварить покрепче. И вот тут скрыта основная проблема шиповника: заваривается он туговато. Поэтому ягоды лучше изначально измельчить в кофемолке. Сильно молоть не стоит, может быть, вообще лучше завернуть в тряпку и поколотить по ним молотком. Затем заваривайте его как можно дольше, можно даже положить его в термос, залить крутым кипятком и дать постоять ночь.

Получается освежающий кислый напиток, к которому, скорее всего, захочется добавить немного сахара. Это самодостаточная вещь, но если хочется чего-то добавить, то можно положить немного мяты или разнообразить его чем-то таким же красным — каркаде или малиной».

Шалфей

«Интенсивные вкус и аромат, которые отлично смотрятся в чае, например, в зеленом. Особенно здорово им спасать не лучший зеленый чай — горький и грубый. Добавьте в такой немного шалфея и лимонной цедры, и получится очень мягкий душистый напиток. На литровый чайник — 2–3 свежих листочка или чуть больше, если он сушеный. Шалфей заваривают и как самодостаточную траву, но будьте готовы, что это будет очень чрезмерный вкус, не каждый такое любит».

Ромашка

«Ромашку я не собираю сам, и всегда ее покупаю в магазине в фильтр-пакетах, это очень мелкое сырье, с которым гораздо удобнее работать, когда оно упаковано. Ромашка — интересная вкусная трава с понятной функциональностью (ею смягчают горло) и с самодостаточным вкусом, в странах Средиземноморья она практически является синонимом обычного чая.

Кроме того, ромашка отлично себя ведет в купажах, например, с грейпфрутовой корочкой и/или ванилью. Главное — не переборщить».

Женьшень

«Если у вас есть доступ к этому растению, то помимо корня, который традиционно используется в медицине, можно еще поработать с ягодами. Они забавны на вкус, но ягоды как таковой там нет, есть косточка, совсем немножко мякоти и шкурка. Если вы добавите ягоду женьшеня в какой-нибудь настой или в чай, это просто будет очень романтично звучать.

Что касается корня, то до нас он доходит, скорее всего, готовым: либо в виде лекарственных препаратов, либо в виде женьшеневого чая, при производстве которого используется измельченный в крошку корень. Крайне редко в чай кладут только корень женьшеня, потому что у него грубая деревянная фактура и горьковатый вкус. И эту горечь часто компенсируют чем-либо сладким, например, соком корня солодки: она отвечает и за сладость, и за клейкость, нужную для равномерного распределения крошки женьшеня по чаинкам».

Лапчатка

«Если настричь желтые цветы лапчатки и посушить ее, то получится сырье, дающее характерный и узнаваемый аромат. На лапчатке построено много напитков, например так называемый курильский чай. Лапчатка дает фактуру напитку, и ее интересно использовать в качестве наполнителя. Последний раз я использовал ее в смеси черного чая, лаванды и апельсиновых корок. Без лапчатки это был резковатый напиток, а она сгладила все углы».

Брусничный лист

«Брусничный лист хорош сам по себе и запросто может употребляться как заменитель чая. Он дает хороший яркий настой с характерным кисловато-терпким вкусом. Это самостоятельный продукт, вкусом не сильно напоминающий бруснику, но если себя уговорить, то родство найти можно. Можно попробовать его смешать с чем-то еще, хуже не будет. Поскольку он кислый, попробуйте положить мед или сахар».

Лемонграсс

«Трава с легким лимонным запахом. Если ее измельчить и высушить, она даст объемную массу с объемным ароматом, и эта масса может стать хорошим разбавителем для ядреных сборов. Взяли серьезный купаж, но вам не хватает объема — смело добавляйте лемонграсс, и все будут счастливы. Кроме того, его можно добавить в черный чай: он также даст очень легкую кислинку».

Лимонник китайский

«Лимонник иногда растет в огородах — у него очень вкусные листья, просто шикарные, с хорошим лимонным ароматом. Хорошо добавлять понемногу в черный и зеленый чай, и в сборы, которым пойдет кислота».

Липа

«Липа — это чудо. Можно пить просто так, можно добавлять в черный чай или соединять с ромашкой. При этом у липы есть сложности со сбором. Во-первых, она недолго цветет и просто вот так взять и собрать ее в любой момент не получится. Во-вторых, в идеале липовый цвет надо собирать в жару, тогда он отдает больше нектара и ароматов. От липы часто ожидают чего-то яркого, видимо, этому способствует словосочетание «липовый мед», на деле же это очень душистый, но тонкий аромат с призрачным вкусом. Но это, повторюсь, замечательные вкус и аромат».

Душица

«Чуть сладковатая трава и очень душистая. Старайтесь брать ту, на которой много цветов. На мой взгляд, значительная часть чайно-травной темы вообще связана с эстетическим удовольствием от работы с растениями. Так вот, душица отвечает за это эстетическое удовольствие на сто процентов. Она красиво растет, красиво пахнет, ее приятно собирать вдоль рек, она красиво засыхает, и, если кинуть пучок цветов в прозрачный чайник, он там будет очень красиво плавать».

Василек

«В чай добавляют только цветы. Вкуса и аромата нет, зато это очень красиво».

Вишневый лист

«Вишневый лист для меня загадка. У него нет яркого выраженного вкуса и аромата, но его очень любят включать в разные рецепты. На мой взгляд, вкус вишневого листа лучше всего раскрывается после ферментации, но это уже совсем другие технологические процессы. Вообще, у меня есть ощущение, что его добавляют ради красоты».

Саган-дайля

«Это рододендрон Адамса, а саган-дайля — название, используемое в местах произрастания травы, например, на Алтае. Принято считать, что он обладают выраженным стимулирующим и легким психоактивным действием. Но на мой взгляд, это мифология. По меньшей мере на себе я точно ничего не чувствовал, а рассказам восторженных людей надо доверять с осторожностью. Так или иначе, это очень вкусная трава, и 2–3 листочка в чайнике черного чая дадут тонкий аромат с нотками экзотических фруктов. Это не настырный аромат, а скорее призрачный».

Таволга

«Таволга — очень красивое растение, которое надо искать в дикой природе, в огородах ее не найти. Во-первых, она сразу узнается по аромату. Это из тех случаев, когда один раз понюхал и запомнил навсегда. А в травах это очень ценят. Таволга — как легко узнаваемая классическая мелодия, как «Болеро» Равеля. Второе ее достоинство — она неплохо сушится и хорошо ферментируется. Причем ферментированная даже интересней. А третье достоинство — красивый миф, с ней связанный. Таволга была популярна в кельтской культуре: она оказалось одной из трех трав, из которых кельты сделали свою местную Галатею. Но у таволги есть один нюанс. Это не недостаток, а именно нюанс: она хороша только в купажах. В чистом виде это невкусно».

Лаванда

«Люди иногда боятся пить лаванду, ассоциируя ее аромат с парфюмерией, но с ней очень приятно иметь дело. Во-первых, она красиво сохнет: пучок лаванды может висеть пару лет, не портиться и радовать глаз. Во-вторых, в лаванде высокое содержание эфирных масел, которые очень хорошо раскрываются в горячей воде, что очень здорово для чаев. Но чистом виде лаванду пить не будешь, она слишком настырная. Зато ее хорошо использовать в купажах. Идеальный вариант — лаванда и свежий или сушеный апельсин. Берете литровый чайник, насыпаете туда черный чай, бросаете 2 веточки лаванды и режете пару долек апельсина. Через 5 минут получается фантастический напиток. Это отчасти региональное сочетание: союз лаванды и апельсина я подсмотрел у французской марки L’Occitane».

Зверобой

«Зверобой входит в триаду, о которой мы уже говорили: зверобой — душица — чабрец. Это чуть ли не самый простейший травяной рецепт в средней полосе России. Зверобой — самодостаточная трава, и он мог бы быть стабильным заменителем чая, правда, не таким самодостаточным, как, например, брусничный лист или шиповник. Он также отлично работает как основа для купажей, беря на себя базовый пласт вкуса. И в вышеупомянутой триаде зверобой — это тело напитка, а душица и чабрец — яркие нюансы».

Малиновый лист

«В моей личной табели он проходит по тому же разряду, что и смородиновый лист. Идеальный компонент напитка, приготовленного из только что сорванных растений. При этом, конечно, его можно насушить в огромных количествах. И в идеале брать не только малиновый лист, а еще и ветки дикой лесной малины. Ветки эти связать пучками и высушить. Из них можно приготовить хороший самостоятельный напиток, который, кстати, будет обладать таким же потогонным свойством, что и малиновое варенье».

Боярышник

«Можно заваривать плоды боярышника, а можно ферментированные листья. Листья мне нравятся больше, они сохраняют специфический кисло-сладкий аромат плодов боярышника, но делают его как будто свежее».

Евгений Альфан, шеф-повар ресторана «Аврора» (Якутия):

«Якуты очень просто относятся к завариванию трав: берут траву, берут крутой кипяток, и все. Никто не думает о подходящей температуре воды — 40 градусов она, или 50, или 90. Есть река, есть костер, есть кипяток, заварил и пей».

Ветреница лесная

«Белые красивые цветочки — редкое растение-медонос. У цветов ветреницы горьковатый перченый вкус — довольно интересный оттенок, который еще потом долго держится на языке. В ветренице содержится трансаканитовая кислота, золы, витамин С, калий и фосфор — это популярная знахарская трава, которую часто используют в Тибете. Ей приписывают способность помогать при ослаблении слуха и зрения, считается, что она успокаивает нервную систему и обладает противовоспалительным свойством. При этом, если неправильно работать с ветреницей, она может вызвать ожоги слизистой оболочки. Для чая траву можно использовать только правильно высушенную ветреницу и пить ее нужно аккуратно».

Шикша черная

«Она же водяника, или вороника. Это ягодка с твердой листвой, которую используют в народной медицине в виде отвара: считается, что он успокаивает нервы. Якутские женщины едят ее, когда кормят детей молоком, чтобы дети меньше плакали.

На вкус это довольно пресная ягода, чуть терпкая из-за содержащихся в ней дубильных веществ. Веточки шикши собирают в момент цветения и после того, как созрела ягода. Для чая ее часто смешивают с кипреем».

Багульник

«Багульник собирают дважды — вплоть до самого цветения и до того, как у него сформировалась косточка. Это получаются два разных багульника. Бешеный цветочный аромат, огромное количество металлов в составе и успех в народной медицине — багульник часто заваривают от хронических бронхиальных болезней. Это растение богато эфирными маслами, отчего его хорошо заваривать с чаем зимой, в профилактических целях. При этом важно помнить, что багульник относится к ядовитым растениям — и ядовито как раз то самое эфирное масло, которое так уместно в зимнем чае. Поэтому перебарщивать с багульником нельзя, а пить его нужно вдумчиво, научившись сначала с ним обращаться».

","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/produkt/kakie-travy-mozhno-zavarivat-i-pit","@context":"http://schema.org","name":"Какие травы можно заваривать и пить","description":"Рассказываем про ромашку, чабрец, мяту и другие травы"}

Травы и цветы, которые можно заваривать в чай

Поделиться "Травы и цветы, которые можно заваривать в чай"

Простые изменения в питании в лучшую сторону быстро отразятся на вашем здоровье, внешнем виде и бодрости. Начать перемены проще всего с напитков. Заменить сладкие газированные домашним лимонадом, а чай и кофе (оставив лишь утреннюю чашку, для нуждающихся в кофеиновом пробуждении) — травами. Цветки, листья и стебли растений — самая здоровая альтернатива чаям. К тому же — намного более разнообразная.

Липа

Липу принято считать аптечным лекарством. И на это есть причины — заваренный чай поможет справиться с простудой, ведь действует как жаропонижающее и потогонное средство. Обладает бактерицидными свойствами, борется с воспалениями полости рта, желудка, обладает мягким успокаивающим эффектом. Летом от горячего чая может немного бросать в пот (полезно, но не всегда уместно при жаре), однако охлажденный чай вполне сможет заменить прохладительные напитки и даже лимонад, легкая естественная сладость от пыльцы цветов совершенно не требует сахара.

Ромашка

Популярное «лекарство» от многих заболеваний в народной медицине. Ромашковым чаем издавна лечили заболевания желудка и кишечника, слизистой, снимали спазмы. Действуя как антимикробное и противовоспалительное средство, ромашка оказывает и очищающее действие на организм. От горячего напитка усиливается потоотделение, а с ним выходят и ненужные токсины, нормализуется работа кишечника, что в последствии положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Но не стоит злоупотреблять таким чаем — его седативные свойства могут негативно сказываться на концентрации и работоспособности.

Мята

Успокаивает, нормализует давление и снимает боли, устраняет тошноту и тяжесть в желудке. Мятный чай может справиться с любым дискомфортом, связанным с органами пищеварения. Кроме того, ментол в составе растения — приятный охлаждающий бонус, особенно в летнее время. Интересно, что мятный чай способен одновременно делать два, казалось бы, взаимоисключающий действия — успокаивать и стимулировать деятельность головного мозга.

Тимьян

Более известный как чабрец. Эту траву часто можно встретить в травяных оздоровительных сборах или составе детокс-чаев. Он обволакивает, дезинфицирует и мягко оздоравливает и очищает слизистые оболочки. Как лекарство, его применяют при бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей.

Роза

Чай из листьев розы, а также цветков всего семейства из разных уголков планеты — гибискус, каркаде — больше всего ценят за красный пигмент. Именно в нем содержится витамин Р, который незаменим в качестве подпитки для сердечно-сосудистой системы. Такой чай повышает выносливость, укрепляет сосуды, снижает аллергические реакции и очищает. Охлажденный чай можно использовать как мягкий тоник для кожи лица.

Корень одуванчика

Непопулярный чай, который, однако, можно купить практически в любой аптеке. Он возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение (при этом обладая легким слабительным эффектом), обладает желчегонным и антигельминтным свойством. Такой чай — превосходный детокс для печени и почек.

Фенхель

Зелень, высушенные стебли или даже семена фенхеля оказывают мощное очищающее действие на организм. Такой чай связывает и выводит из организма токсические продукты обмена, различные антигены, иммунные комплексы, радионуклиды, соли тяжелых металлов, шлаки. Регулирует перистальтику и нормализует моторику кишечника, действуя как ветрогонное средство. Хорош как в самостоятельном виде, так и в сочетании в другими травами.

Базилик

И его индийская разновидность — чай тулси. Высушенные и заваренные в чай листья этого сорта базилика во вкусе напоминают дымный черный чай. Без теина в составе, он способен бодрить. Издверна его считали мощным адаптогеном и иммуномодулятором.

Специи

Также в чай можно добавлять и пряности — отдельно или смесь. Одним из самых вкусных примеров можно считать индийский масала чай. В его составе встречаются кардамон, корица, сухой имбирь, гвоздика, фенхель, черный перец; реже — мускатный орех или душистый перец, роза, шафран, анис и солодка. Пряности будут полезны при плохом пищеварении, общей вялости или сонливости, недостатке энергии. Специи выводят шлаки и токсины, а также застоявшуюся слизь из организма. Любую из комбинаций можно добавить в черный чай или кофе (к слову, кардамон сводит негативное действие кофеина почти к нулю). А в сочетании с молоком такой напиток сможет заменить прием пищи — согреет, напитает и снизит чувство голода.

Фото: mindbodygreen, aliexpress, naturelita

Поделиться "Травы и цветы, которые можно заваривать в чай"

Чай со вкусом природы | Ecoidea.by

Встречаемся с Николаем Дорошкевичем, директором одной из первых в Беларуси частных фармацевтических компаний – «Биотест». Здесь, на окраине Гродно, находится её производственный цех, склады и лаборатория.

Николай Дорошкевич 28 лет назад работал в лаборатории эндокринных желёз в Институте биохимии Национальной академии наук Беларуси. Времена были тяжёлые для науки и всей страны, финансирование научной сферы сокращалось.

Николай Дорошкевич, директор компании «Биотест»

У нас был замечательный руководитель – академик Юрий Михайлович Островский. Хороший стратег, предвидел многое, в том числе проблемы с финансированием. Однажды собрал нас и предложил подумать над идеями, которые могли бы приносить деньги, – Николай Дорошкевич возвращается в 90-е, вспоминая о том, как компания только зарождалась.

И тут же признаётся: они, молодые учёные, очень стеснялись продавать и покупать.

– Тогда наша лаборатория схватились за самое сложное: пришли сразу с производственной идеей. Начали производство ферментного препарата коллагеноза, который никто не производил в Советском Союзе. Занимались сложной медицинской диагностикой – женским и мужским бесплодием, делали экспресс-тесты, разрабатывали тест-полоски, – вспоминает он.

Сейчас – привычные вещи, а тогда эти учёные были первопроходцами. Увы, во время экономического кризиса научные разработки были никому не нужны, в отличие от медикаментов, которые вдруг начали пропадать на рынке.

И мы занялись покупкой и продажей медикаментов. Открыли несколько аптек. Но так как мы всегда хотели заниматься производством, в 1997-м открыли цех по производству фасованных лекарственных трав (тогда ещё небольшой). Нынче же производство лекарственных средств из растительного сырья – наше основное направление работы, – говорит собеседник.

С историческим послевкусием

Сегодня здесь производят 55 видов чайных напитков на основе трав, гордятся подтверждённым документами качеством и творчески подходят к работе. Например, на «Биотесте» решили обновить национальную традицию чаепития. И, вдохновившись рецептами, почерпнутыми из архивов местной аптеки-музея, создали «Гарадзенскую гарбату».

Чтобы создавать чайные коллекции, специалисты долго изучают ботанические архивы

Делали эту чайную серию больше года: изучали старинные и современные книги, технологии, консультировались со специалистами, травниками. Каждая композиция этой линейки чаёв – результат выверенного сочетания трав. На один вид чая создали около десятка разновидностей, а потом тестировали и выбирали наилучшие сочетания трав и плодов.

В составе каждого чая – от семи до девяти натуральных компонентов, нет никаких искусственных ароматизаторов, вкусовых добавок, красителей, кофеина.

Чаи позволяют распробовать вкус города: в каждой пачке – буклет с фото и историей улиц Гродно.
Такие сувениры с удовольствием увозят из Беларуси туристы

Николай Дорошкевич убеждён: чай из лекарственных трав – это не только традиционный напиток кухни белорусов, но и естественный способ поддержания здоровья. Наши предки заваривали настой из местных трав, особенно любили цветочные, ароматические.

Вот и в современные чаи добавили всё самое любимое: чабрец, кипрей, листья мяты, мелиссы, земляники, чёрной смородины, цветки ромашки, липы, василька, ноготков, лепестки розы, яблоко, боярышник, шиповник, смородину, чернику, клюкву.

Анис, корица, лаванда – не местные, заграничные «добавки». Это сейчас пряности нам легко найти в супермаркетах, а раньше они продавались только в аптеках.

У каждого напитка свой аромат, вкус, а главное – действие.
Травы могут бодрить, тонизировать, насыщать витаминами, согревать

Фармацевтка гродненской аптеки-музея Елена Ковалёва порекомендовала обязательно попробовать и серию с белорусской тематикой — «Водары прыроды». Каждая упаковка связана с каким-то праздником: Колядами, Дожинками, Купальем. На коробочке – народные сакральные орнаменты и узоры, внутри – четверостишья белорусских поэтов.

— Называются чаи просто: «Осень», «Зима», «Лето», «Весна». Вы даже с закрытыми глазами по вкусу определите, какая пора года в каждой упаковке. Например, почувствуете аромат самого вкусного яблока – осеннего. Это витаминный сбор. «Зима» – со вкусом глинтвейна. Этот чай больше для иммунитета – актуально в преддверии холодов, – рассказывает она.

Чайная продукция не самая дешёвая, потому что чай собирают и готовят вручную

Органикой не только пахнет

Сегодня среди ассортимента «Биотеста» есть и органические чайные напитки. Целых 22 вида. Предприятие получило специальный органический сертификат на производство в 2017-м. И пусть пока доля органических напитков в ассортименте небольшая (5–10 процентов), это направление хотят развивать. Например, уже разрабатываются органические детские чаи.

В рецептуре травяных сборов помогает знание фармацевтики и фитотерапии

Николай Дорошкевич шутит: если бы сейчас начинал фармацевтический бизнес, никогда не занялся бы травами. Ответственно и очень хлопотно. Прежде чем попасть в аптеки (и к нам в чашку), травы проходят длинный путь.

Трудности начинаются ещё с поставщиков: в стране всё меньше тех, кто занимается лекарственными растениями. В советское время в Беларуси выращивали даже родиолу розовую и женьшень, а сейчас – только основные растения: календулу, валерьяну, расторопшу, ромашку, пустырник.

Сырью предстоит пройти восемь этапов, прежде чем стать чайным напитком

Ещё одна проблема – качество сырья. Предприятие имеет собственную аккредитованную лабораторию, которая жёстко следит за тем, что предлагают поставщики.

– После создания и аккредитации лаборатории мы потеряли около 70 процентов поставщиков растительного сырья. Многих просто заворачивали,констатирует директор. И если в прежние времена количество поставщиков доходило до 200, то сейчас сократилось до 15 – белорусских и международных.

С органическими – ещё сложнее. Для того, чтобы сделать органический чай, нужно закупить качественное органическое сырьё. То есть производитель лекарственных растений тоже должен быть сертифицирован по органическим стандартам. Пока на предприятие органическое сырье поставляют в основном зарубежные производители. Но в приоритетах и планах «Биотеста» – сотрудничество с белорусскими органическими фермерами.

Весь производственный процесс задокументирован: от поступления сырья до готовой продукции.
Для выхода окончательного продукта – органического чая – предприятие должно закупить органическое сырьё

На производстве всё строго и стерильно, как в операционной, поэтому посторонние попасть не могут. Фото изнутри сделать не получилось

Сначала в лабораторию поступают образцы, их и оценивают специалисты. Если дают добро по всем показателям, начинается работа с целой партией

В лаборатории изучают растения и для того, чтобы издать Атлас лекарственных растений

У «Биотеста» есть своя земля для выращивания растений – 11 гектаров. Сейчас она проходит второй этап сертификации под выращивание органической продукции.

Тема органического земледелия близка Николаю Дорошкевичу: когда-то он был среди молодых учёных, которые пыталась создать Ассоциацию экологического земледелия «БелЭко». Вспоминает: ассоциацию не зарегистрировали, сославшись на то, что «слишком рано» и «вначале надо накормить страну». Однако органические «зёрна» тогда были брошены и взошли спустя годы. На этом производстве.

Вот так делают чайные напитки. Фото из архива компании «Биотест»

Николай Дорошкевич предупреждает: заниматься органическими лекарственными травами сложно, поэтому их предприятие готово помогать тем, кто отважится это делать.

– Если у фермера будет сертификат органического производителя, мы сами проведём лабораторные исследования продукции, – говорит руководитель «Биотеста». – В целом предлагаем два варианта сотрудничества. Мы можем либо купить качественное органическое сырьё у фермерского хозяйства, либо же произвести продукцию из фермерского сырья и фермеру отдать готовую, чтобы тот продавал под брендом хозяйства самостоятельно.

Не берите чай с рук

Николай Дорошкевич не советует брать чаи на рынке с рук – ни отдельную траву, ни травяные сборы. Основной его аргумент в том, что покупателям никогда точно неизвестно, сколько времени и в каких условиях травы хранились. А ведь со временем они утрачивают свои свойства.

– У нас на предприятии есть «комната стабильности», там лежат образцы всей нашей продукции. Несмотря на то, что срок годности чайного напитка год, мы проверяем его каждые три месяца – не «испарились» ли свойства. Год прошёл – делаем полный анализ, через полтора года – снова, чтобы проверить, как сохранились или изменились компоненты, что стало с их свойствами, – комментирует специалист.

Не советует покупать травяные напитки у неизвестных брендов:

– Особое недоверие вызывают те, что продают травы в виде порошков. Трудно сказать, что находится в этой смеси. Если покупаете травы в фильтр-пакетиках, то желательно знать компанию-производителя.

Привет из прошлого

Благодаря энтузиазму руководителя «Биотеста» и его увлечённости историей, коллекционированием, своей работой удалось возродить уникальное историческое место в Гродно – самую старую аптеку Беларуси, что у костёла святого Франциска Ксаверия. Сегодня она по совместительству и музей.

Знаменитая аптека находится в удобном месте – самом центре Гродно, на Советской площади

Если зайти сюда за лекарствами, можно не только удивиться самому большому в городе ассортименту, но и внезапно заслушаться историей аптечного дела и оказаться в лаборатории алхимика.

Действующая аптека радует не только выбором лекарств, но и является популярным туристическим объектом

– Мы стараемся закупать всё, что есть в Беларуси, – с гордостью говорит Елена Ковалёва. – В нашей аптеке самый большой ассортимент трав в городе, а возможно, и в стране. Если кому-то нужно сделать сбор из 10–12 трав – сразу едут к нам.

Аптека работает без выходных

Из обычного покупателя здесь легко превратиться в путешественника во времени – атмосфера располагает. Огромный торговый зал, кованые поручни и ворота, сводчатые потолки, внушительные стены, повидавшие за столетия как простых горожан, так и знаменитых персон. Ещё бы – это старейшая действующая аптека в Беларуси!

В XVII веке в город пришли монахи-иезуиты, которые держали пальму первенства в фармацевтическом искусстве. Они построили костёл, коллегиум и при нём основали аптеку.

Экспонаты музея-аптеки

– Впервые гродненская иезуитская аптека упоминается в 1687-м году. Сначала она находилась за монастырскими стенами, – рассказывает научная сотрудница аптеки-музея Ирина Селицкая. – А в 1709 году построили вот это прекрасное здание, чтобы широко оказывать услуги горожанам.

Ирина Селицкая, научная сотрудница аптеки-музея

Монахи владели аптекой до 1773 года. Потом их орден ликвидировали, а аптеку курировал городской магистрат, она была учебной базой Медицинской академии — первого высшего учебного заведения в Беларуси. В конце XVIII-го века была продана и до 1939-го была частной аптекой. Когда пришла советская власть, аптеку национализировали. Она действовала и в предвоенные годы, и во время оккупации. После войны была известна как государственная аптека № 3.

У каждой аптеки была своя «визитная карточка» – сигнатура. Сигнатура – бумажный ярлычок с копией рецепта, который каждая аптека прилагала к лекарству

В 1953 году аптеку закрыли и выселили из старинного здания. 35 лет здесь был и склад, и салон мебели. Постоянного и заботливого хозяина здание не имело и к моменту реставрации, наступившей лишь в 1996-м, здание являло печальное зрелище. Новым владельцем стала научно-производственная компания «Биотест», которая отреставрировала за свой счёт первый этаж. Шикарное внутреннее убранство не сохранилось – всё пришлось воссоздавать с нуля. Но старинное здание ожило, и в него снова вернулся дух аптекарского дела.

– «Биотест» стоит у истоков возрождения аптеки, – говорит Ирина Селицкая. – Тогда же, в 1996-м, решили, что здесь будет и музей – некоммерческое подразделение компании. Начался сбор коллекции. Видите, как теперь здесь все красиво и профессионально. За художественную часть отвечал театральный художник Феликс Розов. Посетители часто отмечают, что ощущают атмосферу старинной аптеки.

Под музей отвели небольшой зал в 50 «квадратов». В нём сконцентрировано около тысячи различных экспонатов. Если вы заглянете сюда (вход бесплатный), то увидите все этапы деятельности аптеки и погрузитесь в историю развития аптечного дела в Беларуси.

Жемчужина коллекции – стилизованные гербарии, сделанные Элизой Ожешко. Хрупким растениям более 100 лет, но они сохранили красоту

Знаменитая писательница ездила по Гродненщине, расспрашивала знахарок, травниц, изучала растения, описывала их внешний вид, способы применения

В аптеке признались, что собрать такую специфическую и узконаправленную коллекцию было очень сложно. Кроме научной, есть ещё и финансовая сторона часть ценных экспонатов покупают на аукционах, у коллекционеров. Что-то в музей приносят люди. Особенно много среди «народных» экспонатов книг, их нередко передают в дар после смерти выдающихся личностей. В книгах – информация, связанная с аптечным делом, лекарственными растениями, медицинской тематикой, мануалы, фармакопеи (документы, в которых описаны требования к качеству лекарств).

Синяя бутыль – музейная редкость. Это аптечный шар (кобальтовое стекло, XIX век) – своеобразный аптечный указатель. Такие бутыли красного, чёрного, синего, жёлтого, зелёного цветов выставляли когда-то в витрине, чтобы проходившие мимо люди, понимали, что это – аптека

В левом углу – шкаф с тяжёлыми фолиантами, а у входа в музей – стенды с фирменными травяными чаями. Это символично. Как раз из этих старых книг сотрудники «Биотеста» черпали вдохновение и рецепты, проверенные временем, и создали оригинальные напитки.

 

Публикация подготовлена при поддержке Коалиции Чистая Балтика и финансируется Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству, Сида.

5 целебных трав, которые вы можете собрать в Челябинской области

Середина лета – отличный повод больше гулять и проводить время на природе. А где мало асфальта — много травы, в том числе и целебной. Чтобы вы могли совместить активный отдых и заготовку трав на зиму, «Хорошие новости» составила список лекарственных растений, которые легко собрать на Южном Урале. Итак, берите ручку и записывайте. 

Душица

Душица – трава совсем не душная: название происходит от слова «душа», в народе ее зовут «материнкой». Как и многие травы, душицу вы найдете на лугах и полянах возле смешанных сосново-лиственных лесов. Например, в окрестностях Миасса, Златоуста, Сатки, Усть-Катава. Растение легко узнать по фиолетовым цветкам. Листья душицы измельчают и добавляют по пол чайной ложки на чайник черного чая.  

Кроме того, можно сделать натуральный ополаскиватель для волос, залив стаканом кипятка 16 г. душицы.

Душица помогает при заболеваниях почек, печени, желудка. При сборе вырывается с корнем, как и тысячелистник, – делится с нами Татьяна Казанчеева, травница с опытом сбора растений более 13-ти лет.

Крапива

Крапиву можно встретить почти везде, однако в лекарственных целях ее лучше собирать вдали от промышленных центров. Заготавливаются листья с верхушки растения. Лучше собирать ее в перчатках, чтобы не обжечься.  

Свежую крапиву добавляют в суп из щавеля, а высушенную заливают кипятком, настаивают и пьют для укрепления здоровья.

Не нужно бояться собрать «не те травы». В нашей области нет опасных или ядовитых трав. Поэтому можно собрать любые, а затем уже дома посмотреть по определителю или справочнику, что для чего нужно. Во главе – интуиция, – считает Татьяна.

Кипрей 

Не зря кипрей называют иван-чаем. И листья, и яркие розовые цветки растения идеально подходят для приготовления чая. Собранные, подвяленные листья перемалывают или скручивают, потом сушат. Получается настоящий травяной чай, в который можно добавить сладкие, но тоже высушенные цветки кипрея, малину, мяту или ягодки клюквы. Только пить его нужно не часто, иван-чай повышает кислотность желудочного сока. Растет везде по области, ближайшая большая поляна кипрея за поворотом на Кременкуль.

Если делать лекарственные сборы, то используется не ферментированный чай. Но вкус у сушеного менее насыщенный. При ферментации же микроэлементы выходят наружу, чай становится ароматным, насыщенным по витаминам. Кроме иван-чая ферментируют листья ягод: вишни, малины, лесной земляники, – рассказывает Татьяна.

Зверобой

Растение собирают также, как и душицу: на лугах и полянах возле смешанных лесов. Вопреки грозному названию зверобой убивает только микробы. Вы узнаете его по ярким желтым цветкам. Траву заваривают как полезный чай, делают отвар для волос, используют, как косметическое средство.

Зверобой придаст тонус, но если его долго потреблять нельзя – будоражит. Поэтому не рекомендуется добавлять в один сбор зверобой и душицу, – советует Татьяна.

Чабрец

Другое название этого растения – «тимьян ползучий». Низкий стебель, цветки фиолетового цвета. Придает чаю приятный, немного терпкий вкус. Хороший рецепт: ложка чабреца, ложка иван-чая и две ложки шалфея. Кроме чая, отлично дополнит коллекцию прованских трав.  

Чабрец лучше искать в гористых и холмистых местностях. А если в горы вы не собираетесь, то можно купить в магазине семена и вырастить его дома, только уже не в июле, а в сентябре-октябре. А потом добавить к нему душицу, чтобы получить сбор, полезный для работы мозга.

Самая сила трав раскрывается в начале цветения при полной луне. Мыть растения не нужно. Каждая трава собирается в пучок и развешивается в межкомнатных дверях или под крышей чердака. В Челябинске также можно собрать веточки вишни, подмаренник, лабазник и листья березы, – делится советами Татьяна.

Сбор трав – это отличный способ провести время с семьей и провести своего рода «полевой урок ботаники» для детей.

Целебные чаи из трав. Лучший травяной чай: рецепты

Для того чтобы избавиться от стресса, спокойно засыпать, восстановить обмен веществ, почистить и омолодить организм, выведя из него шлаки, избавиться от лишних килограммов вовсе не обязательно идти в аптеку. Лучше всего использовать то, чем щедро одаривает нас природа - травяные чайные сборы .

Фито- или травяные чаи

Природа уже надела яркое платье, украшенное изумрудом травы и яркими пятнами цветов. Из вида по-стариковски, прихрамывая, ушел доминировавший последние полгода серый цвет, тянувший в депрессию. Уж не знаю, когда придет время собирать камни, но лето для меня всегда было временем восстановления: начиная от расслабления с последующим уходом из депрессивной подавленности, и заканчивая нормализацией физического состояния организма.

Летом мы чаще бываем на свежем воздухе, летом доступны овощи и фрукты. Но многие из нас упускают из своего ежедневного рациона травы. Они и витаминами организм пополнят, и, как говорится, душу в норму приведут. Фито-чай из свежих трав не имеет альтернативы в вечернем, дачном, задушевном чаепитии, в теплой компании.

Отвары, настойки, травяные чаи – это те напитки, которые пришли на наш стол не одну тысячу лет назад. В старину каждая женщина была немножко ведуньей, потому что знала, какие, когда и где травы да коренья собирать, как заготавливать, чтобы они не теряли своих целебных свойств, как их использовать.

Испокон веков составлялись чайные травяные сборы , тонизирующие по утрам, снимающие усталость и помогающие легко заснуть вечером. Такие сборы помогали избавиться от болезней, восстанавливали запас полезных в организме. Многие из старинных рецептов фито-чаев до сих пор пользуются успехом, как в , так и в медицине.

Свойства травяных чаев

Травяные чайные сборы разнообразны как по своему назначению, так и по своему наполнению. В них, кроме трав, могут входить практически все составляющие целебных и ароматических растений — почки, коренья, плоды. Часто в фито-чай включают и традиционный, содержащий кофеин чай. В такие сборы может быть включено до 10 компонентов, и именно они стали наиболее популярны в нашей стране.

По типу воздействия на организм человека травяные чаи делятся на:

  • тонизирующие,
  • успокаивающие,
  • витаминные,
  • лечебные,
  • профилактические.

Готовые фито-чаи можно купить в аптеках, супермаркетах, специализированных магазинах. Но редкий производитель подобных сборов может гарантировать качественное и экологически чистое сырье, использованное для составления травяного чая.

Будет замечательно, если вы сами подберете по своему вкусу оптимальные рецепты таких чаев. Поверьте, сам и заготовки трав принесет вам немало удовольствия и радостных моментов, не говоря уже о той пользе, аромате и вкусе, который вам подарят собранные собственными руками целебные растения.

Тому, как заготавливать растительное сырье, посвящена , поэтому я здесь об этом говорить не буду. Лучше расскажу о правилах приготовления травяных чаев.

Приготовление травяных чаев

Для заваривания лечебного чая можно использовать только одно растение, и тогда этот напиток будет иметь определенно-направленное полезное свойство. Сборные чаи обладают уже целым спектром целебного воздействия благодаря огромному количеству биологически-активных микроэлементов, содержащихся в разных растениях. При этом наш организм способен выбирать из этого спектра необходимые полезные элементы и включать их в обменные процессы для переработки.

Как правило, чайные сборы содержат в себе иммуностимулирующие и общеукрепляющие компоненты. В них отсутствует кофеин, поэтому фито-чаи полезны всем, включая детей .

Основные компоненты фито-чая

Несмотря на то, что традиционные чаи доступны, а их приготовление не требует больших усилий, в последнее время популярность фито-чая неуклонно возрастает. Для приготовления чайных сборов не следует отправляться в дальние края, все, что нам нужно можно найти в ближайшем лесу или на лугу. Ведь это такие компоненты , как:

  • цветки ромашки аптечной, душицы, липы и проч.,
  • листья смородины, земляники, липы, мяты, малины и проч.,
  • трава зверобоя, валерианы, чабреца, шалфея, пустырника, душицы, мелиссы лекарственной и проч.,
  • плоды рябины, ежевики, смородины, шиповника, облепихи, боярышника, малины и проч.

Неплохо включать в такие сборы специи, ведь они не только придают напитку неповторимый изысканный аромат, но и служат неплохой витаминной добавкой. Такими «экзотами» как гвоздика, ваниль, корица и перец можно запастись и в магазине.

Как правильно подобрать компоненты для чайного сбора

Лечебные фито-чаи

Разумеется, травяной лекарственный чай не может действовать мгновенно как таблетка, но регулярное его употребление обязательно приведет к желаемому результату.

  • В стрессовой ситуации добавьте в чай солодку или чабер.
  • Во время простуды будут полезны корень солодки, шалфей и полынь.
  • Если вы склонны к , регулярно включайте в свой чай розмарин, женьшень и зверобой.
  • Беспокоят боли в желудке – кроме похода к врачу позаботьтесь о том, чтобы ваш чай содержал семя укропа, или цветки одуванчика.
  • У вас нарушения сна , вам поможет чай с вербеной, мелиссой, ромашкой, шишками хмеля, валерианой, выпитый перед сном.
  • Вы «заводитесь с пол-оборота »? Попейте чаек с лавандой и валерианой.
  • Если вам нужно успокоиться и расслабиться , попарьтесь в баньке и вместо кваса выпейте чай с травой земляники, хмеля и мелиссы.
  • При проблемах с сердцем , нормализовать его функционирование поможет чай с пустырником.
  • Липовый чай обладает огромным спектром полезных качеств – отличный мочегонный, потогонный, отхаркивающий, антисептический, успокоительный природный препарат.
  • Частые поможет преодолеть чай, содержащий шалфей, чабрец и мяту.
  • У вас изможденное лицо серого цвета ? Регулярное употребление чая на основе зелени петрушки, укропа и березовых листьев исправят ситуацию.

Полезный совет: я в любой из вышеперечисленных сборов добавляю тертый имбирь: он усиливает или добавляет отхаркивающее, противовоспалительное и стимулирующее воздействие напитка на организм человека, придает ему остроту. Разумеется, эта ядреная приправа приемлема лишь в том случае, если нет противопоказаний к употреблению имбиря.

Поливитаминные травяные чаи

Как правило, эти чаи готовят на основе плодов , в первую очередь, витаминной кладези – шиповника. Также в них обычно включают плоды и листву:

  • земляники,
  • черной и красной смородины,
  • ежевики,
  • рябины,
  • облепихи.

Обогащают поливитаминные чаи такими ароматными травами как мята, душица, мелисса.

Тонизирующие сборы

В такие сборы включают бадан, костянику, подорожник, чернику, мать-и-мачеху, кипрей, горную арнику, валериану, яснотку, лесную мальву, аир, зверобой, голубику, душицу, шиповник, обыкновенную рябину, черную смородину, боярышник, можжевельник.

Утолят жажду в жару и придадут бодрости охлажденные чаи, содержащие дольки и цедру лимона, листья ежевики и малины. Хорош в такой день зеленый чай с добавлением свежей мяты.

Как подобрать вкусный чайный сбор

Травяные чаи часто отличаются горечью. Поэтому, в первую очередь все растения, входящие в сбор, должны соответствовать вашему вкусу. Будет лучше всего, если вы подберете одно доминантное растение, при этом остальные составляющие должны гармонично дополнять основное и подчеркивать его вкусовые особенности.

Часто удачными бывают «композиции», составленные из разных частей растений: листва ягодного растения + ароматная трава + специи . В качестве специй травяные сборы прекрасно дополняют корица, имбирь, бадьян, гвоздика, анис, мускатный цвет, ваниль и даже душистый перец. В особенности специи хороши, когда они выступают в дуете с цитрусовыми добавками в виде кусочков фруктов, сока или цедры.

На заметку

Я думаю, что вам понравится следующие варианты фито-чаев :

  • листья малины, дольки апельсина и корица;
  • шалфей, душистый перец, мелисса и гвоздика;
  • мята, бадьян и дольки лимона;
  • чабрец, душица и лимонная цедра;
  • палочка ванили, вишневые листья, земляничные листья.

Полезный совет: сухое сырье для чайных сборов, включая измельченную цедру цитрусовых, я храню в бумажных или тканевых пакетах не больше двух лет. Каждый пакет я снабжаю стикером с названием и датой заготовки растения. Сухие корешки и плоды можно сберегать до трех лет. Дальше хранить не имеет смысла - ни запаха, ни вкуса, ни полезных микроэлементов они уже не дадут.

Измельченную высушенную цедру цитрусовых в черный/зеленый чай нужно добавить за неделю-две до того, как вы собираетесь его заваривать. В плотно закрытой таре (жестяной банке) апельсиновые корки поделятся своим ароматом с чайными листками, а последние, в свою очередь, с благодарностью порадуют вас прекрасным душистым напитком, не содержащим искусственных ароматизаторов. Только убедитесь в том, что цедра, прежде чем попасть в жестяную банку, была тщательно просушена.

Хочу отметить, что наш организм обладает жизненно важной способностью к приспосабливанию. И привыкание к воздействию отдельно взятых трав, хоть и досадное, но не исключение. Поэтому чрезмерно увлекаться длительное время одним и тем-же набором целебных трав я не рекомендую. Со временем лечебные свойства этих растений для вашего организма будут утрачены. Лучше подобрать для себя несколько вариантов приемлемых для вас чаев и пить их по очереди .

Лекарственными чаями также не стоит увлекаться, большую часть из них вообще следует пить только после консультации со и в течение строго определенного периода. Особенно это качается беременных женщин, и людей, страдающих хроническими заболеваниями.

Рецепты травяных чаев

Травяной чай заваривается подобно обыкновенному черному или зеленому. Но есть свои нюансы. На 200 мл свежего крутого кипятка обычно берут 1ст.л. травяного сбора и заваривают в фаянсовом чайнике, укутав его тканевой салфеткой.

Почему свежего? Да потому что при кипячении вода теряет весь кислород, повторное кипячение приводит к тому, что чай на такой воде получается невкусным и безжизненным. Если вместо чайника вы используете термос и будете настаивать в нем чай более длительный срок, то напиток получится более насыщенным и ароматным. Но это дело вкуса. Обычно, чтобы взять из трав вкус и запах вам потребуется :

  • 3 минуты, чтобы заварить чай на нежных листках и цветках,
  • 5 минут заваривают семена и обычные листья,
  • 10 минут настаивают коренья, почки и грубые семена.

После заваривания травяные чаи следует процеживать.

Для целебных травяных чаев наиболее подходящими будут следующие сборы:

Общеукрепляющий чай

1 рецепт

  • листья бадана (3 части),
  • трава душицы (1 часть),
  • малиновые листья (1 часть),
  • листья смородины черной (1 часть).

2 рецепт . В равных частях:

  • листья котовника (или мелиссы),
  • чабрец (трава),
  • ромашка (цветки),
  • тысячелистник (трава),
  • чабрец (трава).

Успокаивающий травяной чай

1 рецепт . В равных частях:

  • мелисса (или котовник),
  • боярышник (листья или плоды),
  • листья мяты,
  • липовый цвет.

2 рецепт (помогает при вздутии живота, способствует пищеварению)

В равных долях:

  • ромашка (цветки),
  • чабрец (трава),
  • мята (листья).

Витаминный фито-чай

1 рецепт (улучшающий пищеварение)

В равных частях:

  • ежевика (листья),
  • крапива (листья),
  • земляника (листья),
  • яблочная кожура,
  • малина (листья).

2 рецепт . В равных частях:

  • крапива (трава),
  • шиповник (плоды),
  • чёрная смородина (плоды),
  • морковь (сушёный корень).

Лечебный чайный сбор

1 рецепт (невралгия, боли в спине)

  • липа (цветки) – 1 часть,
  • чёрная бузина (плоды) — 2 части,
  • чабрец (трава) — 1 часть.

2 рецепт (язва желудка, гастрит при повышенной кислотности)

Принимать до 3 стаканов в сутки.

  • чабрец (трава) — 1 часть,
  • зверобой (трава) – 2 части,
  • шалфей (листья) — 2 части,
  • ромашка (цветки) – 1 часть,
  • мята (листья) – 2 части,
  • бадан (листья) — 1 часть.

3 рецепт (артрит, подагра, ревматизм)

В равных долях:

  • шиповник (плоды),
  • рябина (плоды),
  • крапива (листья),
  • смородина черная (плоды).

Также обладает сильным мочегонным действием и помогает при деликатных .

Часто каркаде используют в качестве иммуномудулятора, что способствует восстановлению работы иммунитета и его укреплению.

Это далеко не весь перечень целебных качеств красного чая, но каждый находит в нем что-то для себя.

А вот лучший десерт к травяному чаю — ягодная пастила:

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Напитки, которые готовятся из растений, плодов, цветов и кореньев, делятся условно на два типа. Это лечебные чаи и те, которые подходят для употребления каждый день. В первом случае могут использоваться травяные сборы, состоящие из нескольких типов сырья. Их действие направлено на решение проблем со здоровьем. Применяют их по назначению врача. Так называемые душистые растения можно заваривать ежедневно, поскольку системного воздействия они не оказывают. Целебные свойства у них выражены слабо.

  • Показать всё

    Список полезных трав

    Наибольшей популярностью среди травяных чаев в России обладает кипрей. Он имеет и другое название - иван-чай. Отличается тонизирующим, общеукрепляющим эффектом. В список трав и растений, оказывающих целебное действие, включены и другие:

    • зверобой;
    • первоцвет;
    • земляника;
    • трехцветная фиалка;
    • анис;
    • брусника;
    • медвежьи ушки;
    • пижма;
    • чабрец;
    • ромашка;
    • черная бузина;
    • полынь.

    Ароматный чайный напиток, который можно использовать на каждодневной основе, готовят с добавлением душицы, листьев смородины, липы, клевера, мяты, шалфея, вереска, лаванды.

    Полезный чай делают не только из растений и их бутонов. Подходят для этой цели кора деревьев, корни, плоды. Они содержат множество биологически активных компонентов. В состав травяного чая обычно входят плоды таких растений, как черника, шиповник, яблоня, клюква, слива, рябина. У репейника и одуванчика используются корни, а у черемухи, дуба, крушины - кора. Лекарственное сырье можно купить в аптеке или собирать вручную.

    Перед тем как добавлять высушенные плоды в чай, их растирают в ступке. Только после этого их можно переложить в заварник и залить кипятком. Такой чай подходит для ежедневного использования, так как содержит в большом количестве антиоксиданты, витамины, пектин.

    Иван-чай

    Иван-чай представляет собой напиток, у которого практически нет противопоказаний. Чтобы правильно его приготовить, нужно ополоснуть чайник кипятком. Затем необходимо налить в него 600 мл кипящей воды, добавить 10 г травы и закрыть емкость. Следует дать ему настояться около 10 минут, перемешать.

    Существует и несколько других рецептов. Согласно методу холодного приготовления, 1 ч. л. иван-чая нужно залить 1 л воды комнатной температуры. Затем следует накрыть состав крышкой и настоять 12 часов. Можно пить такой чай с молоком. Для этого 1 ч. л. кипрея нужно залить стаканом кипящего молока. Затем необходимо оставить смесь на 10 минут, после чего ее можно употреблять. Пить иван-чай лучше в свежезаваренном виде.

    Иван-чай помогает при головной боли, бессоннице, а также заболеваниях мочеполовой системы

    Эти рецепты являются профилактикой патологий нервной системы. Если человек уже заболел, ему следует использовать другие пропорции:

    • При головных болях, ощущении дискомфорта в желудке и бессоннице заваривают 20 г травы кипрея 200 мл кипятка. Оставляют на 2 часа и процеживают. Принимают перед едой по 1 ст. л. Готовым отваром можно полоскать горло при фарингите.
    • При цистите и прочих заболеваниях мочеполовой системы измельчают 10 г листьев и заливают 200 мл кипящей воды. Оставляют для настаивания на 2 часа, процеживают. Пьют по трети стакана перед приемом пищи.
    • При бессоннице предполагается приготовление чая в термосе. 20 г заварки заливают 0,5 л горячей воды, оставляют на 10 часов. Принимают трижды в день по половине стакана.

    Иван-чай можно собрать собственноручно. В начале мая используются верхушки молодых побегов. На протяжении всего лета для приготовления лекарственного сырья подходят цветочные кисти. Бобы, появляющиеся на нижних ветвях в августе, использоваться не должны. По этой причине сбор иван-чая осуществляется строго до их созревания.

    • Четко соблюдать режим приема напитка.
    • Не ожидать мгновенных результатов.
    • По необходимости проходить несколько курсов лечения до полного исчезновения симптомов болезни.
    • Соблюдать специальную диету. Она исключает продукты, нейтрализующие действие растительных компонентов напитка.

    Монастырский чай бывает разным по составу и помогает от многих болезней

    Правила заваривания:

    • 5 г сбора заливают 200 мл кипящей воды.
    • Оставляют напиток для настаивания на 15 минут. Емкость не закрывают, так как необходимо обеспечить смеси свободный доступ кислорода.
    • Заваривают лекарственное сырье в чашке, термосе или турке для кофе.

    Если используется чашка, монастырский сбор готовят, как обычный чай - заливают кипятком и настаивают. В турке напиток делают, как кофе. Для этого его заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают с плиты и остужают. Если требуется приготовить напиток для многоразового использования, можно применять термос. Для этого необходимое количество трав помещают в емкость, заливают кипятком в нужной пропорции, накрывают (не слишком плотно) и дают настояться. После этого термос закупоривают, чтобы напиток сохранял тепло на протяжении долгого времени.

    При беременности

    Есть несколько разновидностей травяных чаев, которые разрешены беременным:

    • Малиновый. Укрепляет стенки матки, увеличивает их эластичность. Можно употреблять такой напиток на протяжении всего периода ожидания ребенка. Лист малины способствует профилактике респираторных вирусных инфекций, укрепляет десны. Противопоказания касаются женщин, у которых имеются хронические запоры, поскольку растение обладает вяжущими свойствами.
    • Смородиновый. Служит профилактикой авитаминоза. Стимулирует выработку гемоглобина. Снимает чрезмерную нагрузку с почек, активизирует деятельность коры надпочечников. Поддерживает иммунитет женщины. Напиток содержит множество полезных соединений, в том числе минералов (медь, серебро, сера). Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Не стоит пить его женщинам с повышенным уровнем кислотности желудка и увеличенной свертываемостью крови.
    • Из шиповника. Его свойства сходны со смородиновым чаем. Он укрепляет иммунитет, защищает от вирусов, снабжает организм аскорбиновой кислотой и минералами, в том числе фосфором и железом. Плоды шиповника противопоказаны людям с заболеваниями крови, сердца и почек.
    • Брусничный. Снимает отечность, оказывает желчегонное и мочегонное действия. Предотвращает депрессию, ликвидирует спазм в мышцах. В больших количествах содержит витамины A и E, приводит в норму уровень гемоглобина. Это натуральное средство для лечения нарушенной перистальтики кишечника. Бруснику нельзя использовать при гастрите с повышенной кислотностью. Она противопоказана людям с пониженной свертываемостью крови и артериальной гипотонией.

    Для мужчин

    Существуют травяные чаи, которые являются афродизиаком, то есть влияют на уровень половых гормонов, усиливают выработку серотонина и повышают чувствительность сексуальных зон. Таким действием обладают имбирь, гибискус, ваниль, корица, чабрец, малина. Не стоит пить мужчинам чай с мелиссой, а также на основе мяты. Они снижают уровень тестостерона, что непосредственно влияет на потенцию.

    Существуют специальные сборы для мужского здоровья, состоящие из нескольких компонентов. Наиболее популярными из них являются китайский лимонник, корень аира, гвоздика, зверобой, крапива, укроп, бергамот.

    Рецепты для улучшения потенции

    Наиболее простой напиток готовится следующим образом:

    • Чистят имбирный корень, отрезают кусок длиной 20 см и измельчают на терке. Выжимают сок.
    • Греют воду до +75 градусов, ополаскивают чашку или чайник кипятком.
    • Заваривают сырье. Через 5 минут добавляют в чашку дольку лимона и имбирный сок.

    Такой чай борется с начальными проявлениями импотенции у мужчин. Употреблять такой напиток можно утром, в послеобеденное время и вечером. Нежелательно использовать его мужчинам, которые периодически страдают от бессонницы.

    Эффективен липовый чай. Готовят его следующим образом:

    • Кладут несколько соцветий липы в чайник или чашку.
    • Кипятят воду, дают немного остыть и заливают ею лекарственное сырье.
    • Настаивают 5 минут под закрытой крышкой, процеживают.
    • Добавляют ложку меда и принимают на протяжении дня.

    Липовый чай снимает воспаление, лечит геморрой и простатит. Эти состояния также провоцируют половую слабость.

    Для поддержания мужской силы можно готовить чай с чабрецом. 10 г травы кладут в термос. 1 л воды кипятят и остужают до +90 градусов, заливают лекарственное сырье и оставляют на ночь. Утром процеживают. Принимают 4 раза в день одинаковыми порциями. Курс лечения таким напитком составляет 2 недели и более.

    Можно использовать несколько трав одновременно. Хорошо сочетаются крапива и зверобой. Заваривая такой чай, допускается добавлять к ингредиентам несколько высушенных плодов боярышника, сахар или мед. В аптеках продаются готовые варианты напитка для мужчин. Есть специальная разновидность монастырского чая, повышающая половую функцию. В его состав входят листья брусники, фенхель, ромашка, чабрец, календула, женьшень и душица. Эти компоненты снимают спазмы, усиливают потенцию, улучшают кровообращение и сглаживают последствия стресса.

    Успокоительные составы

    Травяной успокоительный чай призван бороться с бессонницей, раздражительностью, беспокойством и нервозностью. Он не содержит кофеина, поэтому его можно употреблять перед сном. Также он разрешен людям, страдающим от артериальной гипертонии.

    Составляющими напитка являются растения с седативным действием. К ним относят ромашку, лаванду, мяту, мелиссу, цветки липы, листья смородины, жасмин, иван-чай. Также популярным средством борьбы со стрессом и проблемами со сном являются душица и чабрец.

    При нервном возбуждении

    Смешивают по 5 г листьев водяного трилистника и мяты, 1 ч. л. плодов хмеля и столько же корня валерианы. 20 г состава заливают 400 мл кипящей воды. Настаивают 20 минут и процеживают.

    Принимают дважды в день по половине стакана. Для борьбы с бессонницей пьют непосредственно на ночь.

    От головной боли

    Головную боль, обусловленную нервным перенапряжением, лечат следующим составом. Смешивают 3 части мятных листьев, 4 части корня валерианы, 1 часть соцветий ромашки и 2 части плодов фенхеля. Прибавляют к ним 1 часть цветов майского ландыша и заливают 200 мл кипятка 1 ч. л. готового состава.

    Настаивают 2 часа в термосе и процеживают. Пьют по одному стакану на протяжении дня.

    От бессонницы

    6 г корня валерианы смешивают с 9 г цветов ромашки. Добавляют 15 плодов тмина и измельчают. Заливают 0,5 л кипятка и настаивают 20 минут.

    Принимают 2 недели по половине стакана. Пьют утром и вечером (перед сном) и натощак.

    От раздражительности

    Смешивают 1 часть мелиссы и 2 части продырявленного зверобоя с 1 частью цветов лаванды, 1 частью апельсиновых листьев. 30 г готового состава заливают 1 л кипящей воды, настаивают в термосе 3 часа.

    Процеживают и принимают по одному стакану 4 раза в день на протяжении 30 дней.

    В детском возрасте

    В педиатрии травяные и цветочные чаи используются в качестве натурального лекарства с противомикробным, противовоспалительным и успокаивающим действиями. Отдельные растения применяют для лечения печени и желчного пузыря, почек и мочевыделительной системы в целом.

    Наиболее популярные виды чаев:

    • Липовый. Разрешается для применения у детей с 6 месяцев. Это эффективное потогонное средство при гриппе и простуде. Для его приготовления заливают 200 мл кипятка 10 г цветков и настаивают 15 минут. Процеживают и дают детям трижды в день (между приемами пищи).
    • Из чабреца. Единственным противопоказанием к приему такого напитка является индивидуальная непереносимость. Он полезен детям, страдающим от колик и болей в животе. Растение избавляет от симптомов дисбактериоза, а в некоторых случаях эффективно даже против глистов. Чай, приготовленный на его основе, полезен при умственном перенапряжении. Чабрец снимает кашель при простуде и гриппе. Чтобы приготовить целебный напиток, заливают сухую траву 200 мл кипящей воды, держат 10 минут на водяной бане. Затем настаивают 20 минут, процеживают.
    • Мятный. Разрешается для детей от года и старше. Эффективно борется с метеоризмом. Для приготовления такого напитка 5 г мятных листьев заливают 200 мл кипятка. Настаивают 5 минут, накрыв крышкой. Процеживают и дают по 3 ч. л.
    • Из тмина. Назначают детям от 2 лет. 5 г семян заливают 200 мл кипящей воды. Оставляют на 15 минут для настаивания.
    • Из подорожника. Разрешается к приему у малышей раннего возраста. Обладает антибактериальным, противовоспалительным действиями. Используется при фарингите и прочих патологиях верхних дыхательных путей. Чтобы приготовить чай, заливают 400 мл воды 10 г листьев, кипятят 15 минут на водяной бане, процеживают.
    • Малиновый. Применяется у детей с 6 месяцев. Настой из листьев малины смягчает горло, снижает температуру тела. Для его приготовления 1 ч. л. свежего или высушенного сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 20 минут, после чего процеживают.
    • Из крапивы. Можно готовить такой чай ребенку от 6 месяцев. Напиток укрепляет иммунитет и помогает при анемии. Чтобы приготовить его, заливают стаканом кипятка сухие листья растения и настаивают под крышкой 15 минут, процеживают.

    При нервных расстройствах

    Если ребенок страдает от ночных кошмаров, беспричинного страха и напряжения нервной системы, ему можно приготовить успокоительный чай. Несколько популярных рецептов:

    • Смешивают по 20 г сухих мятных листьев и корня валерианы, добавляют 10 г цветков хмеля. Заливают 400 мл кипятка, настаивают 20 минут и остужают. Дают такой чай ребенку 4 раза в день по 1 ст. л. Курс составляет 3 дня.
    • Смешивают по 2 ч. л. пырея, солодки и сухого корня алтея. Добавляют к ним по 5 г цветков ромашки и фенхеля, заливают 400 мл кипятка. Ставят на плиту, варят. Держат на огне 20 минут, настаивают. После остывания отвар процеживают. Дают перед кормлением ребенку по 1 ч. л. такого напитка.
    • Смешивают по 1 ст. л. мелиссы и соцветий ромашки. Заливают 250 мл воды, кипятят. Выключают огонь и оставляют смесь для остывания. Дают детям такой чай перед сном по 60 г.

    Для защиты от стресса и поддержания хорошего настроения можно добавлять прованские травы в обычный чай. К ним относятся розмарин, тимьян, базилик, перечная мята, шалфей, майоран, чабер и душица.

    При панкреатите

    Травяные чаи поддерживают работу поджелудочной железы при обострениях панкреатита. Они состоят из компонентов, которые оказывают противовоспалительное, желчегонное действия и нормализуют перистальтику желудочно-кишечного тракта. Обычно используются:

    • Ромашка. Снимает спазм в мышцах поджелудочной, уменьшая болевые ощущения. Защищают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от агрессивного влияния желчи и соляной кислоты. Растение можно применять не только в виде чая, но и делать из него настои, а также добавлять его в другие травяные сборы. Например, можно смешать сухие цветки ромашки с обычным черным чаем. После этого нужно заварить компоненты кипятком, настоять. Хорошо сочетается растение с бессмертником. Чтобы приготовить из этих трав чай, равные части ингредиентов заливают водой и держат 30 минут на водяной бане. Принимать готовый напиток можно после еды, заранее процедив.
    • Перечная мята. Как и ромашка, снимает спазм. Успокаивает приступы панкреатита, но людям с низким давлением следует соблюдать осторожность. Заваривают мяту, как обычный чай. Возможно использование травы в качестве одного из компонентов сбора.
    • Тысячелистник. Его полезные свойства выражаются в том, что он снимает воспаление, способствует выведению застоявшейся желчи. Одинаково эффективен как при хроническом панкреатите, так и холецистите. Готовят лекарственный напиток, отваривая траву на протяжении 15 минут.

    При панкреатите находят применение и сборы. Эффективностью обладает следующий состав: мята, череда, девясил. Эти компоненты берут в одинаковом количестве. Общий объем готового сырья должен быть не меньше 3 ст. л. Смесь заливают кипятком и ставят на 3 минуты на небольшой огонь. Готовый отвар пьют 2 раза в день по 60 мл перед приемом пищи. Полезно сочетать зверобой, ромашку и мяту. Смешав в одинаковом количестве эти компоненты, к ним можно добавить немного заварки. Рекомендуется пить такой чай по 100 мл до еды.

    Для похудения

    Существует много готовых составов для похудения на основе трав. Среди них наибольшей популярностью обладают мочегонные и слабительные. Однако они могут спровоцировать проблемы со здоровьем. В домашних условиях лучше приготовить такой напиток своими руками. Для этого подойдет настой шиповника. 20 ягод заливают 1,5 л горячей воды, настаивают на протяжении ночи. Шиповник обладает мягким мочегонным действием, которое не вредит организму. Ягода является источником витамина C.

    Еще один востребованный очищающий чай для похудения делают на основе листьев сенны. 1 ст. л. сухого сырья заливают 200 мл воды и варят на малом огне 5 минут. Затем оставляют на 15 минут, процеживают через марлю. Пьют на протяжении недели через каждые 2 часа и после последней трапезы. Количество чая для одного приема увеличивают постепенно. Сначала выпивают треть стакана и наблюдают за реакцией организма. Если побочных эффектов не возникло, со временем увеличивают количество до целого стакана.

    Дренажные чаи

    Обладают почти тем же свойством, что и мочегонные напитки. Однако они действуют мягче и не выводят с лишней водой полезные соединения. Несколько вариантов травяных чаев:

    • С календулой. К 10 г сухого сырья добавляют 200 мл горячей воды. Настаивают 25 минут, принимают перед едой по 100 мл трижды в день.
    • С мать-и-мачехой. Заливают 200 кипящей воды 20 г высушенного растения. Заваривают, оставляют на час, поставив в теплое место. Пьют 2 раза в день по 1 ст. л. - утром (перед приемом еды) и непосредственно перед сном.
    • С земляникой. 20 г измельченных листьев заливают 200 мл кипятка. Можно положить в чай немного ягод. Заваривают и оставляют на несколько часов. Готовый чай пьют на протяжении дня.
    • С листьями березы. Можно использовать как сухое, так и свежее сырье. Заливают 200 мл кипятка 7 листьев, заваривают и настаивают несколько часов. Пьют небольшими глотками на протяжении всего дня. В готовый напиток добавляют немного меда, в противном случае его вкус покажется горьким.
    • С листьями смородины. Алгоритм приготовления такого напитка сходен с предыдущим рецептом.

    С ромашкой

    Из всех натуральных средств ромашка наиболее эффективна для похудения. Готовится чай на ее основе таким образом: 2 ч. л. сухоцветов заливают стаканом кипяченой воды, остуженной до +90 градусов. Настаивают 5 минут. Пьют за 20 минут до приема еды и еще один раз перед сном. Ромашка не только позволяет сбросить за месяц несколько килограммов, но и избавляет от стресса и тревоги.

    Иван-чай для похудения

    Помогает в борьбе с лишними отложениями жира. Лучше заваривать его в керамическом или стеклянном сосуде. На 1 л горячей воды берут 1 ст. л. сухих листьев. Настаивают полчаса, перемешивают и наливают в чашку.

    Для похудения суточная доза составляет 2 л в день.

    К ним относят семена льна и кунжута, корень алтея. Их можно запаривать кипятком или заливать на ночь горячей водой.

Вся польза травяных чаев: травяные чаи и чем они полезны

В последнее время травяные чаи становится все более популярными, их производят многие известные чайные компании. Можно сказать, что по своей природе травяной чай не является чаем. Ведь изготавливается он не из листьев кустарника чая, а из различных цветков, листьев и корневищ растений. Родиной такого чая являются Китай и страны Ближнего Востока.

Травяные чаи не только очень вкусны, но также и полезны. Кроме того, они обладают прекрасными лечебными свойствами. Они бывают стимулирующими, болеутоляющими или расслабляющими.

Травяные чаи содержат большое количество биологически активных веществ. Их рекомендуется принимать в любом возрасте и при любом состоянии здоровья. Пить травяные чаи нужно регулярно, только тогда заметен будет желаемый эффект.

К ценностям травяного чая можно отнести и тот факт, что он не содержит кофеина. Кофеин вреден для людей, страдающих нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем и для детей до двух лет. Травяной чай можно давать детям любого возраста.


Сбор трав для травяного чая

Чтобы чай получился действительно полезным, все травы должны быть правильно собраны и высушены. Кроме того, крайне важно знать лекарственную природу каждого ингредиента травяных чаев, иначе можно не улучшить, а только ухудшить свое здоровье. Для любого случая жизни и любого состояния можно найти подходящую траву. Нужно знать также правила переработки и хранения трав.

Самое главное: собирать будущее сырье необходимо вдали от трасс и промышленных предприятий. В городе и даже городских парках фитосборы исключены!

Травы собираются в период цветения, независимо от того, нужны вам цветки или нет. Исключение составляют рецепты, по которым нужны почки или совсем молодые побеги.

При сборе трав нельзя вырывать их с корнем. Необходимо всегда оставлять часть травы для ее возобновления.

При сборе листьев срезать следует только несколько листков с ветки. При сборе цветущей части нужно оставлять некоторые растения с цветами, чтобы созревали семена. Цветки таких растений, как шиповник, липа, жасмин и т.п., собирать можно только тогда, когда они полностью распустятся.

Листья черной смородины, кипрея, костяники, ежевики, малины, морошки собирать можно только когда они полностью развернутся. Плоды и ягоды должны полностью созреть.


Хранение трав и плодов

Сушить траву нужно под навесом. Лучше всего для этого подойдет чердак или другое хорошо проветриваемое помещение. Это позволит избежать загнивания. Почерневшую траву использовать нельзя.

Такие травы, как тимьян, душица, аир и т.п., содержат эфирные масла. Сушить их нужно медленно. Оптимальная температура: 30 - 35 градусов. Траву с глюкозитами нужно сушить при температуре 50 - 60 С. Сюда относятся: мята перечная, пижма, зверобой, горицвет, мать-и-мачеха и т.п. Для этого можно использовать сушилку.

Плоды барбариса, шиповника, черной смородины, рябины обыкновенной содержат витамин С. Сушат их обычно в сушилке при температуре 80 - 90 градусов.

Срок хранения цветков, листьев и травы не должен превышать один - два года. Плоды и ягоды можно хранить не более трех - четырех лет. Корни, корневища и кору хранят два - три года.

Сушеные листья и плоды лучше всего держать в бумажных или матерчатых мешках. Подойдут также стеклянные или керамические банки с плотными крышками. Каждый вид растения должен храниться отдельно. На мешочек или банку необходимо наклеить этикетку с указанием названия травы и времени сбора.

Липовый чай

Цветы липы содержат 0,05% эфирного масла, гликозиды - гесперидин и тилиацин, сапонины, горькие дубильные вещества, флавоноиды, полисахариды, воск, кумарины, витамины С и группы В, каротин, калий, кальций, магний, железо, марганец, алюминий, молибден и фитогормоны, полезные для женского организма. В прицветных листьях содержатся слизь и дубильные вещества. Самое распространенное употребление липового цвета - чай, помогающий при простудах.

Если происходит нарушение в менструальном цикле, он непостоянен, сбивается с привычного ритма, болезнен, то чай с липой поможет восстановить его. После 45 лет женщинам необходимо раз в полгода в течение месяца по утрам выпивать стакан липового чая, и нестрашны будут последствия климакса, он наступит значительно позже, чем у сверстниц и будет безболезненным, без кровотечений.

Для приготовления липового чая 1 ст. ложку липового цвета нужно залить 400 мл кипятка, настоять в течение 10-15 минут, добавить сахар. К такому чаю хорошо подать липовый мед.

Настой цветков оказывает успокаивающее действие на нервную систему, уменьшает вязкость крови, увеличивает желче- и мочеотделение, обладает потогонными, жаропонижающими, обезболивающими, отхаркивающими и противомикробными свойствами.

Листья липы используются для приготовления витаминного напитка. Также листья липы эффективны при наружном применении при фурункулах. Порошком листьев присыпают раны, язвы для остановки кровотечения. Сок листьев липы употребляют как болеутоляющее, мягчительное и противовоспалительное средство. Наружно, в виде примочек применяют при фурункулах, ожогах, маститах.

Мятный чай

Мятный чай употребляют с древних времен. В одних странах он употреблялся, как успокоительное средство, в других его использовали, как средство, улучшающее аппетит. Но и в наше время полезные свойства мятного чая не вызывают сомнений.

По мнению медиков, главным лечебным компонентом этого напитка является ментол, который содержится в эфирном масле растения. Мятный чай снижает артериальное давление, стимулирует работу сердечной мышцы, используется при лечении стенокардии, гипертонической болезни и атеросклероза, кроме того, этот чай снижает головную боль.

Мята оказывает благотворное влияние на женский гормональный фон, активизирует выработку эстрогенов и обеспечивает нам желанную «красоту изнутри» - сияющие глаза, светящуюся кожу, блестящие волосы. Постоянное употребление чая из свежих мятных листьев делает собственный запах тела свежее и приятнее, что немаловажно для восприятия нас окружающими людьми как привлекательной личности.

Для женщин также важно, что благодаря этому целебному напитку можно избавиться от такой проблемы, как рост волос в местах нетрадиционных для женского организма.

Не стоит забывать про этот чудодейственный напиток также при диарее, усложненном дыхании, болях в мышцах, заложенности носа и болях в кишечнике. Чудо-чай способен также улучшить кровообращение, снять жар. С помощью мятного чая можно справиться с нарушениями сна, расслабиться. Мятный чай помогает организму бороться со стрессом, снимает напряжение.

Чай из листьев черной смородины

Ягоды смородины богаты витаминами (особенно витамином С), микроэлементами и органическими кислотами.

Ягоды и листья смородины черной обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным и противопоносным свойствами. В медицине они применяются как поливитаминное средство, а также для повышения сопротивляемости организма. Из плодов готовят витаминные препараты, листья входят в состав витаминных сборов.

Чай из ягод полезен при малокровии, кашле, ревматизме, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. А напиток из листьев, содержащих фитонциды и эфирные масла, придется кстати при простуде, заболеваниях почек и мочевого пузыря.

2-3 ст.л. сухих измельченных листьев заливают в фарфоровом чайнике крутым кипятком, настаивают 10-15 минут и пьют горячим по полстакана два-три раза в день.

Чай с чабрецом

Чабрец переводится с греческого как «сила», «дух». Чабрец, как правило, добавляют к черному чаю. Он придает чаю новый вкус и аромат, а также оказывает лечебное воздействие. Народы Греции применяли чабрец для успокоения нервов. Врачи Армении использовали эту траву при атеросклерозе, бронхите и катаракте у стариков. Медицина Тибета применяла это растение в педиатрии. Чабрец с берегов Байкала обладает седативным, болеутоляющим, антиспазматическим и противовоспалительным эффектами.

Чай с чабрецом укрепляет организм и снабжает его аэрофонами отрицательного заряда, которые в значительной степени способны улучшить самочувствие.

В состав чабреца входит камедь, органические кислоты, каротин, флавоноиды, витамины В и С, смолы, полезные горечи, дубильные вещества, цимол и тимол, которые придают растению очень приятный запах. Чай с чабрецом является природным и экологически чистым продуктом, который можно принимать как взрослым, так и детям. Он очень быстро согревает человека в зимнюю пору и утоляет жажду знойным летним днем.

«Я предпочитаю чабрец, который растет в высокогорных районах Киргизии, — рассказывает Сталик Ханкишиев, шеф-повар ресторана “Гранд Буфф”. — После второго стакана чая с хорошим чабрецом нормального человека должен пробивать пот. Здесь не используется чай элитных сортов, достаточно просто чая, который не потеряет своих свойств после долгого настаивания. В чайник насыпают заварку и чабрец, заливают кипяченой водой и ставят подогреваться — но не кипеть — на плиту минут на пятнадцать. Получается ароматный напиток очень красивого цвета, который мой отец называл цветом петушиного хвоста».

Чай из шиповника

Высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) позволяет применять шиповник при авитаминозах, атеросклерозах, простудных заболеваниях и использовать его для укрепления иммунной системы. А благодаря наличию в своем составе витаминов Р и К шиповник обладает такими редкими полезными свойствами, как ускорение регенерационных процессов и срастания костей. Употребление шиповника также позволяет эффективно укреплять сосудистую систему, лечить расстройства мочеполовой системы, улучшать состояние больных при малярии, анемии, кровотечениях, способствует понижению давления.

Кроме того, чай из плодов шиповника полезен для снижения холестерина, улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Как правильно заваривать шиповник: очень важно соблюсти правильные пропорции шиповника и воды. Шиповника должна быть 1 часть к 10 частям воды - то есть на литр воды 100 гр. шиповника, это примерно 4 столовые ложки. Чтобы извлечь максимум пользы и при этом сделать это просто - готовьте настой в термосе. Залейте кипятком и оставьте на семь часов.

Противопоказаниями для употребления шиповника являются: тромбофлебит, эндокардит, недостаточность кровообращения. После приема настоя шиповника рекомендуется прополоскать рот теплой водой, так как содержащиеся в нем кислоты могут разрушать зубную эмаль.

Чай из ромашки

Наверное, не найдется ни одного человека, который бы не слышал о целебных свойствах ромашки. В этих солнечных цветках содержатся белки, камедь, апигенин (спазмолитик), и эфирное масло, оказывающее противовоспалительное действие. Ромашковый чай обладает успокаивающими, болеутоляющими, желчегонными, вяжущими, мягчительными и потогонными свойствами.

Чай из ромашки готовится из сушеных цветов этого растения. Ученые из университета Тояма в Японии и из Института исследований окружающей среды в Великобритании решили добавить экстракт ромашки в меню крыс, больных сахарным диабетом. Оказалось, что такая добавка значительно снижает уровень сахара в крови, а также ингибирует ферменты, принимающие участие в развитии осложнений сахарного диабета, таких как диабетическая нейропатия (повреждение нервов), катаракта, ретинопатия (повреждение сетчатки глаза) и нефропатия (нарушение функции почек).

Результаты исследования дают основание считать, что ежедневное употребление чая из ромашки вместе с едой поможет избежать прогрессирования гипергликемии и осложнений сахарного диабета, считают авторы исследования. Возможна также разработка лекарственного препарата на основе лекарственного растения.

При чрезмерном употреблении ромашки может наступить угнетение ЦНС и понижение мышечного тонуса.

Малиновый чай

В ягодах малины содержатся витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты. Чай из плодов и листьев малины полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, малокровии, к тому же обладает противовоспалительными, обезболивающими, противорвотными, отхаркивающими и потогонными свойствами. А благодаря большому содержанию салициловой кислоты малина поможет снизить жар и снять головную боль при простудных заболеваниях.

Чай из малиновых веток имеет незабываемый аромат и очень полезен при простудных заболеваниях. Молодые малиновые ветки высушивают. Берут 1 столовую ложку измельчённых веток и заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 3 минуты, затем немного настаивают.

Чай из листьев земляники

В землянике довольно много витамина С, каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты. В землянике содержится целый ряд микроэлементов: железо, медь, кобальт, марганец, которые принимают участие в кроветворении. Земляника служит еще источником минеральных солей - калия, фосфора, кальция. Кстати, по содержанию кальция земляника занимает первое место среди фруктов и ягод.

Земляника имеет еще одно значение в питании человека - она содержит довольно большое количество пектиновых веществ, оказывающих положительное влияние на организм.

С давних пор целебными считались не только ягоды земляники, но и ее листья, цветы, семена. В народной медицине земляника давно славится своими высокими целебными свойствами при подагре, заболеваниях кишечника, камнях в почках и печени.

Листья, прошедшие ферментацию, дают очень вкусный ароматный, интенсивно окрашенный настой без неприятного травяного запаха. Норма заварки около 3 г листьев на 0,5 л кипятка. Чай получается полезный, так как содержит витамин С. Это хорошее средство от простуды, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также от болезней печени и почек.

Чай из плодов боярышника

В плодах растения содержатся флавоноиды, органические кислоты, сапонины, сахара, дубильные вещества и микроэлементы. Чай из боярышника благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает обмен веществ, снижает возбудимость нервной системы, нормализует деятельность щитовидной железы, снижает уровень холестерина в крови.

Наслаждаясь травяным чаем, следует помнить о том, что напиток всё-таки является лечебным и злоупотреблять им не стоит. А если после употребление того или иного вида травяного чая вы обнаружили у себя признаки аллергии или ваше самочувствие ухудшилось, то стоит и вовсе отказаться от данного конкретного вида добавок.

Рецепты травяных чаев известны с древнейших времен. Наши предки использовали ароматные напитки для утоления жажды, а также для укрепления здоровья и лечения. Женщины все лето заготавливали коренья, плоды, листья и травы и точно знали, когда приходит время для чая из определенного растения. Сегодня эта традиция вновь возвращается в наши дома. Однако для большинства травяные чаи на каждый день: рецепты их приготовления, особенности сбора, высушивания и хранения ингредиентов, их воздействие на организм — являются неизведанной территорией. О некоторых нюансах этого древнего искусства и пойдет речь ниже.

Кладовая природы

Лекарственными свойствами обладают многие растения, встречающиеся на дачных участках, в лесу и на лугах. Даже самые закоренелые городские жители хотя бы раз пили чай с мятой, ромашкой, шиповником или мелиссой. Однако ими не ограничивается запас ароматных и полезных растений в природной кладовой.

Травы для чая — это зверобой, валериана, чабрец, крапива, шалфей, пустырник, лаванда и прочие. Многие из них встречаются в лесах и на лугах на территории нашей необъятной страны. Некоторые прекрасно себя чувствуют на огородах и дачах. Рецепты травяных чаев нередко включают и плоды шиповника, боярышника, малины, рябины, ежевики, смородины, облепихи. Для ароматных напитков используются цветки ромашки аптечной, липы и душицы. Листья таких растений, как земляника, малина, смородина, шиповник, мята, также являются сырьем для лекарственных сборов. В дело идут даже веточки некоторых кустарников и деревьев (вишня, черная смородина, малина и так далее).

Для аромата в сборы часто добавляют специи: корицу, гвоздику, имбирь и даже перец. Они обогащают вкус и усиливают свойства напитка.

Грязный — значит вредный

Подготовка ингредиентов вносит весомый вклад в полезные свойства напитка. Существуют определенные правила сбора, высушивания и хранения. Травы для чая должны расти в удалении от источников загрязнений: заводов, автомобильных дорог, свалок. Вредные вещества из воздуха, воды и почвы очень быстро становятся частью стеблей, листьев, цветов и плодов. Именно поэтому готовые сборы, продающиеся в аптеках, ценятся мало. Как правило, производители не могут гарантировать чистоты сырья или же их заверения невозможно проверить.

Сбор

Травы для чая собирают в период их цветения. В это время аромат и полезные вещества достигают наивысшей концентрации. Из этого правила существуют исключения: для некоторых напитков требуются молодые побеги или же почки.

Травы, листья и плоды собирают в сухую погоду после схода росы. Растения не нужно вырывать с корнем. Также не стоит собирать все листья и цветки до последнего. Бережное отношение позволит и на следующий год найти на этом месте нужные растения.

Плоды следует срывать только после их созревания. Листья и цветы собирают после того, как они полностью распустятся.

Высушивание

В состав травяного чая могут входить свежие листья и плоды. Чаще, однако, сбор составляет из высушенных ингредиентов. Травы размещаются в хорошо проветриваемом помещении под навесом. Растения, в составе которых присутствуют эфирные масла (тимьян, душица и другие), нужно сушить медленно при температуре около 30º. Мяту, мать-и-мачеху, пижму и другие травы с глюкозидами можно подготавливать при помощи сушилки (оптимальный температурный режим — 50—60º).

Плоды шиповника, боярышника, смородины и рябины отличаются высоким содержанием витамина С. Их лучше сушить при 80—90º.

Хранение

Цветы, листья и травы сохраняют свои полезные свойства и необыкновенный аромат не дольше двух лет. Корни и кора остаются пригодными для использования в течение трех, а плоды — четырех лет.

Хранить ингредиенты лучше всего в бумажных пакетах или мешочках из натуральной ткани. Можно использовать для этого и стеклянные или керамические банки. Для удобства тару лучше снабжать наклейками с названием трав.

Травяные чаи на каждый день: рецепты

Ароматный и целебный напиток можно готовить из одного вида растения или на основе сбора. Состав смеси необходимо выбирать исходя из полезных свойств и вкусовых характеристик растений. Что касается последнего, подобрать оптимальный сбор для себя можно, предварительно попробовав напитки на основе только одного ингредиента. Так удастся прочувствовать вкус и найти желанное сочетание.

О целебных свойствах растений лучше узнать заранее, еще до сбора. Некоторые травы имеют противопоказания. К ним необходимо подходить так же аккуратно, как к лекарствам.

Кроме трав, кореньев и плодов в состав таких напитков нередко включают обычный зеленый или черный чай без добавок, а также специи. Словом, фантазия ограничивается лишь вкусовыми предпочтениями, определенными свойствами растений и склонностью организма к аллергии.

Рецепты травяных чаев, приведенные ниже, предполагают использование одного или нескольких ингредиентов.

Липовый чай

Цветы липы — источник множества полезных веществ. В них содержатся витамины (С и группы В), множество микроэлементов, гликозиды, флавоноиды, дубильные вещества и так далее. Полезные травяные чаи можно готовить только на основе цветков или с добавлением традиционной зеленой и черной заварки.

Для липового напитка берут одну столовую ложку сухой травы и заливают ее 400 мл кипятка. Смесь настаивается 10—15 минут. Лучше всего такой чай заваривать в керамической посуде. Для поддержания температуры ее нужно накрывать полотенцем.

Пьют липовый чай с сахаром или медом. Он борется с простудой, оказывает успокаивающее, болеутоляющее и жаропонижающее действие. По мнению многих специалистов, это лучший травяной чай для нормализации менструального цикла. Также его рекомендуют женщинам старше 45 лет для предупреждения неприятных явлений, сопровождающих климакс. Пить его в этом случае нужно в течение месяца раз в полгода по одному стакану утром.

Иван-чай

Кипрей, или иван-чай, — еще одно растение, обладающее многими полезными свойствами для человеческого организма. Он повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, выводит вредные вещества из крови, обладает жаропонижающим и болеутоляющим свойством.

Перед высушиванием иван-чай ненадолго оставляют провялиться на солнце. Для этого листья растения скручивают (их нужно повертеть между ладонями) и складывают в глиняный горшочек. Потом их нужно будет просушить в тени.

Готовые листья заливаются кипятком: на одну часть иван-чая пять частей воды. Смесь настаивают и пьют с медом или сахаром.

Ромашка

Ромашка, как и мята, в качестве добавки известна и привычна многим. В магазинах нередко можно встретить уже готовый зеленый чай, травяной, с цветами этого растения. Это и не удивительно: ромашка обладает приятным вкусом и ароматом, а также оказывает успокаивающее действие. Кроме того, она обладает желчегонным, болеутоляющим, потогонным и противовоспалительным свойством. Исследования японских ученых показали, что ромашка способна снижать уровень сахара в крови у больных диабетом. Такое многофункциональное средство точно стоит держать под рукой.

Однако есть у ромашки и противопоказания. Злоупотреблять таким чаем не стоит: в больших дозах он способен угнетать нервную систему и приводить к понижению мышечного тонуса.

Защита от болезней

Рецепты травяных чаев, предназначенные для повышения иммунитета, чаще всего включают шиповник. Он обладает большими запасами витамина С, помогает организму бороться с простудой, повышает его защитные функции. Кроме того, шиповник способен ускорять регенерацию тканей и срастание костей. Также это чудо-растение укрепляет сосудистую систему и способствует понижению давления.

Для заваривания на одну часть шиповника берут десять частей воды. Такой чай нужно настаивать в течение не менее семи часов, поэтому делать это удобно в термосе и оставлять его на ночь. Противопоказания для шиповника — это нарушения кровообращения, эндокардит, тромбофлебит.

К нему в поливитаминные сборы по желанию добавляют землянику, черную смородину, рябину, облепиху. Использовать для приготовления лечебного отвара можно как плоды, так и листья этих растений.

Бодрость на весь день

Чай, травяной сбор или настой для повышения тонуса организма становится особенно актуален в осенне-зимний период, когда сокращение светового дня угнетающе действует на нервную систему человека. В такие смеси включают мать-и-мачеху, иван-чай, аир, валериану, календулу, шиповник, можжевельник, боярышник, душицу, рябину, черную смородину и так далее.

Один из вариантов тонизирующего чая готовится на основе розмарина. Веточку пряности или одну чайную ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка. Смесь настаивают в течение 10 минут, затем процеживают. Такой чай хорошо пить с медом. Напиток оказывает бодрящее и общеукрепляющее действие, но не рекомендуется во время беременности.

Сегодня существует огромное количество рецептов травяных чаев. Их полезные свойства не являются просто народным поверьем: они доказаны научно и с успехом используются в медицине. Составлять оптимальные сборы для себя можно и самостоятельно. Главное — помнить несколько моментов. Практически каждое растение имеет противопоказание, смеси лучше делать на основе ингредиентов с похожими свойствами. При составлении сборов необходимо помнить и о вкусовых качествах трав. Горький привкус или слабовыраженный аромат можно подправить с помощью других трав или добавок: специй, подсластителей и так далее. Еще один нюанс: организм человека отличается способностью привыкать к воздействию того или иного продукта. Поэтому лучше не пить постоянно один и тот же чай, а периодически готовить разные напитки, чтобы его свойства продолжали оказывать полезное воздействие на тело.

Рецепты травяных чаев на все случаи жизни.

Остается только удивляться разнообразию форм, цветов и запахов растений. Все полевые и лесные травы обладают своими уникальными свойствами.

Из каких трав можно заваривать успокаивающий чай для взрослых и детей на ночь?

Это не совсем так потому, что каждое растение содержит набор химических элементов. Каждый из них действует на организм специфическим образом, и предугадать как отреагирует организм на лечение травами сложно.



Тем не менее, в народной медицине есть проверенные травы для лечения неврозов, умственного переутомления, бессонницы. Выраженным успокаивающим эффектом обладают такие травы:

  • буквица лекарственная
  • валериана лекарственная
  • боярышник колючий
  • горицвет весенний
  • пустырник обыкновенный
  • мята перечная
  • зверобой обыкновенный
  • шишки хмеля обыкновенного
  • синюха голубая
  • иван-чай

Некоторые из этих трав имеют готовые лекарственные формы которые имеются в аптеках.

Так валериана продается в таблетках и входит в состав успокаивающих лекарств на основе растительного сырья. Настойка пустырника есть в любой аптеке и имеет аннотацию с четко указанной дозировкой капель.

Можно в домашних условиях приготовить отвары и чаи из этих трав, но нужно помнить о том, что передозировка отварами из трав так же опасна, как и передозировка готовыми лекарствами из аптеки.



  • Для приготовления успокаивающего чая из цветков боярышника и пустырника обыкновенного берут по 1 столовой ложке смеси и заваривают 1 стаканом кипятка. Пьют по одному стакану 3 раза в день
  • Из смеси трав валерианы, мяты перечной и шишек хмеля делают успокаивающий чай. Две части мяты перечной и по одной части измельченных корней валерианы и шишек хмеля перемешать. Взять одну столовую ложку этого сбора и залить 500 мл кипятка. Настоять пол часа и пить по пол стакана 2 раза в день
  • Если нужно успокоить перед сном ребенка, предложите уму тихие игры, например укладывание кукол в кроватки и дайте за пол часа до сна травяной чай. Дозировка настоя зависит от возраста ребенка. Детям от пяти до двенадцати лет рекомендуют 1/4 или 1/2 от дозировки для взрослых


Из каких трав можно заваривать витаминный чай для детей

Витаминный чай для детей должен быть и вкусным, и полезным. Его можно приготовить из таких трав и ягод:

  • шиповник коричневый
  • земляника лесная
  • брусника обыкновенная
  • рябина черноплодная
  • малина обыкновенная
  • облепиха крушиновидная
  • смородина черная

Летом самое время подумать о зимних холодах, простуде и заготовках для витаминного чая для детей. Если есть возможность собрать лесную землянику, сделайте витаминное варенье из ягод и соберите молодые зеленые листья. Листья нужно высушить и зимой добавлять в чай и ягоды, и траву.



Варенье из малины, сушеных ягод и листьев может стать не только витаминной добавкой, но и лечением при простуде.

Варенье из черной смородины содержит большое количество витамина С. Чай из листьев черной смородины вкусный, ароматный и полезный.



Ароматные, душистые травы для чая: рецепт

Если в черный чай добавить щепотку душистой травы — вкус напитка заиграет по-новому. Для ароматизации можно применить травы, имеющие пряно-терпкий запах и вкус. Это тимьян обыкновенный, душица, тысячелистник, цикорий, лист черной смородины, шалфей, котовник лимонный, мята, шандра обыкновенная.

  • Для приготовления чая на одну порцию возьмите чайную ложку черного чая и чайную ложку любой из трав или 1 чайную ложку смеси этих трав
  • Ополосните чайник для заваривания кипятком, положите туда чай с травами и залете кипящей водой
  • Можно укутать чайник теплой тканью для получения эффекта термоса
  • Через 15 минут ароматный чай готов


Чаепитие с самоваром — чудесный повод для общения

Лесные травы для чая: рецепт

Лес, особенно густой, не пропускает через кроны деревьев солнце. Поэтому в тени деревьев растут в основном папоротники и лишайники.

Травы, которые любят солнце выходят на опушки лесов, на вырубки и лесные поляны. На таких полянах можно найти иван-чай, душицу, зверобой, калган, медуницу, цикорий, шалфей, тимьян ползучий, лесную землянику, малину и многие другие травы.

Нельзя собирать для чаев и настоев незнакомые травы. Кроме того, есть травы очень похожие друг на друга по внешнему виду. Если нет уверенности в том, что трава принадлежит к тому или иному ботаническому виду — не собирайте ее.



  • Смешайте в равных пропорциях траву душицы, тимьяна ползучего, шалфея и листьев лесной малины
  • Заварите из расчета 2 чайные ложки сбора на 200 мл воды
  • Или по одной чайной ложке черного чая и травяного сбора заварите 200 мл воды
  • Пить такой чай можно как общеукрепляющее средство

Мочегонные травы для чая: рецепт приготовления

Травяной чай из василька синего, стальника пашенного, ортосифона обладает выраженным мочегонным действием.

Рецепт мочегонного чая №1

1 чайную ложку взятых поровну травы ортосифона и листьев брусники прокипятить 10 минут в 1 стакане воды. Пить по 1/2 отвара 4 раза в день.

Рецепт мочегонного чая №2

1 чайную ложку цветов василька синего заваривают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Пьют по 1/2 стакана отвара 2 — 3 раза в день.



Василек синий. Все видели эти цветы, но не все знают о целебных свойствах этого растения

Лекарственные травы для чая: рецепт

Для чая который можно пить каждый день с тонизирующей целью можно применять травы не обладающие выраженными противопоказаниями. Нужно знать свойства этих трав, а также знать подходят ли именно эти травы вам, если имеются те или иные болезни или отклонения от нормы.

Травы имеют целый комплекс органических кислот, минеральные соли неорганических кислот, витаминов, эфирных масел, клетчатки, алкалоидов, гликозидов, дубильных веществ и других соединений.

Предугадать, как они подействуют на организм сложно и если вы выбираете траву для каждодневного чаепития — внимательно ознакомьтесь со способом применения травы и противопоказаниями. Эти сведения несложно найти прямо на упаковке, если вы покупаете травы в аптеке.



Полевые травы для чая

Почти каждая трава растущая в поле обладает теми или иными лечебными свойствами. Растений, использующихся с лекарственными целями очень много, и даже скромный по объему справочник по лекарственным растениям может насчитывать их более 200 видов.

Веками люди использовали эти растения для приготовления чаев и настоев. Полевые травы, такие как клевер, одуванчик, пырей, подорожник, тысячелистник, душица, шалфей знакомы почти всем, но и они обладают целительными свойствами.

  • Чай из цветков клевера делают следующим образом: 1 столовую ложку цветков заливают стаканом кипятка, дают настояться 10 минут
  • 1 чайную ложку смеси травы душицы и тысячелистника заваривают стаканом кипятка, добавляют ложечку меда и настаивают 10 минут


Вкусные чаи из трав, рецепты

Вкусными получаются чай из многих трав, это и зверобой, и ромашка, и мелисса, и многие другие.

  • Чтобы приготовить ароматный чай с горько-терпким вкусом смешайте по 0,5 ч.л зверобоя, тысячелистника и листа мелиссы на одну порцию чая. Засыпьте смесь в чайник для заваривания и настаивайте 7-10 минут
  • Кисло-сладкий и очень вкусный чай можно приготовить из таких растений: 5 плодов шиповника, которые следует разрезать ножом на несколько частей, 0,5 ч.л листьев барбариса и 2-3 ягодки черноплодной рябины на одну чашку чая. Растения заливают кипятком и настаивают 20 минут
  • Детям должен прийтись по вкусу чай из земляничного листа и смородины. Сухие листья перемешивают, заваривают из расчета 1 ч.л. на порцию чая и настаивают не менее 10 минут


Чай из трав для иммунитета

Чай для повышения устойчивости к простудным заболеваниям и для поднятия общего тонуса организма при переутомлении можно приготовить из таких трав: шандра обыкновенная, мята, тимьян ползучий, котовник лимонный, родиола розовая, березовые почки, репейник обыкновенный, огуречная трава. Одно или несколько из перечисленных растений добавляют в обыкновенный чай.



Чай из трав на каждый день

Чай на каждый день лучше делать, добавляя щепотку полюбившейся травы в заварку с обычным черным чаем. Если вы используете несколько трав, то чередуйте их. Не стоит чрезмерно увлекаться чаепитием только на травах, и если пьете регулярно такие чаи — делайте перерывы в употреблении.

Бывает, что люди после употребления травяного чая замечают ухудшение здоровья. В таких случаях употребление травяного чая следует прекратить. Если вы чувствуете после чашечки чая на травах прилив бодрости и сил — пейте такой чай на здоровье.



ВИДЕО: Самые популярные и полезные травы для чая

Доктор У Фу рассказал, какой чай нужно пить женщинам — Российская газета

Одним из наиболее популярных напитков, без сомнения, является чай, родина которого - Китай.

Чаепитие в Китае - это целое искусство. Китайцы давно осознали ключевую роль чая в повседневной жизни, в Поднебесной широко распространена поговорка "в быту не обойтись без дров, риса, масла, соли, соевого соуса, уксуса и чая". С кулинарной точки зрения, чаем называют напиток, в основе которого - заваренные и настоянные листья чайного дерева. Зеленый, красный, цветочный, черный и улунский чай по праву считаются классическими сортами этого ароматного напитка. По мнению древнекитайских медиков, зеленый чай оказывает самое целебное воздействие на организм, поскольку после обработки в чайном листе в основном сохраняются все его полезные элементы. Согласно научным изысканиям, содержащееся в зеленом чае количество витаминов в 5-6 раз больше, чем в черном и других сортах чая.

Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря
(старая китайская пословица)

Сегодня среди модных молодых китаянок наметилась тенденция употреблять разнообразный цветочный чай. Действительно, цветочный чай отличается не только изысканным ароматом, но и обладает косметическим эффектом, а что более важно - он чрезвычайно полезен для здоровья.

Доктор У Фу, практикующий на родине чая - в китайской провинции Фуцзянь, - много лет изучает чайное искусство. Он приводит такие преимущества цветочного чая: "В составе цветочного чая есть масса полезного, это относится и к чаю из магнолии, жасминовому чаю, чаю из лепестков роз. Эти цветочные чаи в разной степени поддерживают "тепло" или энергию ян в организме, которой так не хватает женщинам. Цветочные чаи являются эффективными антиоксидантами, замедляют процессы старения. Кроме того, цветочный чай успокаивает, предупреждает быструю утомляемость, выводит токсины".

Каждый из цветочных чаев по-своему неповторим и уникален

В зависимости от состава, цветочный чай может оказывать тонизирующее либо релаксирующее воздействие. Различные сорта цветочных чаев рекомендуют употреблять с целью укрепления иммунной системы, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения функционирования органов, участвующих в процессе пищеварения.

Разновидностей и сортов может быть очень много: жасминовый чай, чай из лепестков роз, чай из плодов шиповника, чай из ромашки, лаванды, мяты и др. В его основе - зеленый чай с фруктовыми или цветочными добавками. Особенно цветочный чай хорош в жаркую погоду, он облегчает общее состояние и утоляет жажду.

Свойства цветочных чаев

- Чай из ромашки есть практически в каждом доме. Уже сам его аромат успокаивает. Этот чай со сладковатым вкусом полезен при бронхите, головных болях, он также снимает боли в желудке и отек горла. Ромашковый настой весьма полезен как общеукрепляющее во время сезонных эпидемий гриппа. Регулярное употребление такого напитка очистит организм от шлаков и даже способствует похудению.

- Жасминовый чай - самый популярный, богат витаминами, которые положительно воздействуют на человека. С утра свежий настой может прекрасно взбодрить. Помимо этого жасминовый чай выводит шлаки, способствует похудению, улучшает зрение, способствует процессу пищеварения, придает тонус. Но самое главное то, что этот чай помогает восстановить эмоциональное равновесие.

- Чай из цветов пиона обладает прекрасными успокоительными свойствами - он показан при повышенной тревоге, страхе, мышечных болях, спазмах бронхов и сосудов. Пионовый чай рекомендуется больным, страдающим атеросклерозом, одышкой, бронхиальной и сердечной астмой, а также при спазмах желчных протоков, желудка, в случае почечных колик; он также показан людям, у которых наблюдаются признаки эпилепсии.

- Лавандовый чай обладает успокаивающим эффектом, это растение весьма полезно для всего организма. Цветы лаванды помогают при расстройствах желудка, тошноте, головных болях, мигрени, заболевании печени, вздутии кишечника, лавандовый настой придаст сил. Отвар из цветов укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает желчегонный эффект, нормализует пищеварение. Его аромат расслабляет и избавляет от чувства тревожности. Сухие цветы лаванды можно добавлять в горячую ванну, чтобы понежиться и расслабиться после напряженного трудового дня.

Доктор У Фу: "Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам".

В Китае практически все хорошо знакомы с лечебно-профилактическими свойствами чайного напитка. Сегодня, когда все мы подвержены стрессу и тяжелым нагрузкам на работе и в жизни, все чаще дают о себе знать вредные привычки: мы курим, злоупотребляем спиртным, чтобы расслабиться, плохо или вовсе не спим ночью. Как же в этом случае может помочь простой чай? Иными словами, как правильно пить чай, чтобы он проявил свой полезный эффект? Доктор У Фу разъясняет:

Следует выбрать тот сорт чая, который будет полезен именно вам. Полным я советую пить черный и улунский чай, поскольку эти сорта помогают похудеть. Худым я бы рекомендовал больше пить зеленый и цветочный чай. Кстати, курильщикам я рекомендую постоянно пить зеленый чай, поскольку он способствует нейтрализации действия сигаретного яда; тем, кто злоупотребляет спиртным, лучше пить цветочный и черный чай. Кроме того, детям и подросткам не рекомендуется крепкий чай, им можно полоскать рот чаем, ведь чай оказывает гигиеническое воздействие. Рожавшим женщинам, тем, кто занимается физическим трудом, и тем, кто работает в условиях постоянного психологического прессинга, я рекомендую черный чай, так как он восстанавливает и тонизирует".

В созревшем чайном листе содержится около 300 полезных веществ, в том числе дубильные вещества, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, витамины и др.

Чай как лекарство

- При воспалительном процессе глаза воспользуйтесь крепким настоем смеси зеленого и черного чаев, в который добавьте чайную ложку сухого вина: остывший настой налейте в чашку или пиалу, опустите голову так, чтобы глазное яблоко коснулось поверхности настоя, и не менее 10 раз откройте и закройте глаз. Потом откройте глаз и повращайте глазным яблоком, чтобы настой омыл его. Выполняйте эту процедуру несколько раз.

- Настой зеленого чая избавит от насморка. Чайную ложку сухого чая залейте стаканом кипятка, настаивайте 20 минут, теплым настоем промывайте нос, освобождая его от накопившейся слизи. Эту процедуру повторяют 6-8 раз в день. На ночь в обе ноздри закапайте по 4-5 капель теплого настоя. Слегка подогретым крепким настоем зеленого чая полощите горло при ангине, ларингите и фарингите, отлично помогает такое полоскание и при язвах и воспалительных процессах в полости рта.

Лучшие травы для чая

Возможно, самый простой способ употреблять травы и наслаждаться ими - это приготовить травяной чай. Травяной чай (иногда называемый «тизане», потому что термин «чай» использовался для обозначения напитков из определенного растения, Camellia sinensis ), его можно приготовить из листьев, цветов, семян или даже корней трав. свежесобранные или сушеные и хранящиеся в межсезонье.

Какую бы траву вы ни выбрали, процесс (в основном) прост: залейте кипятком измельченные травы и дайте настояться.Однако выращивание трав для чая - одно из самых простых занятий в саду. Вам даже не нужен специально отведенный травяной чайный сад. Большинство чайных садов - это места, где можно насладиться чашкой чая, а не выращивать ее. Вы можете выращивать и собирать травы для чая в любом из ваших садов. Фенхель, выращенный в огороде, заварится так же ароматно, как и фенхель, выращенный в горшке на крыльце.

Однако, если вы все же решите создать садовое пространство, посвященное чайным травам, не забудьте оставить место для небольшого стола и стульев, чтобы у вас было место, чтобы расслабиться и насладиться чаем.

Советы по выращиванию

  • Урожай собирают рано утром, после высыхания росы, но пока травы еще пышные в утренней прохладе.
  • Большинство свежих трав достигают пика своего роста непосредственно перед цветением. Однако у многих есть съедобные цветы, которые не только великолепны на вкус в чае, но и добавляют немного сюрпризов.
  • Старайтесь не рвать и не раздавливать травы, пока не будете готовы их использовать. Вы не хотите тратить зря эфирные масла.
  • Соберите все нежные травы в конце сезона, когда ожидается мороз. Вы можете сушить травы целиком и хранить их для зимних чаев или использовать в качестве приправы

Сколько вам нужно чая?

Конечно, вкус - дело личное.Вы можете любить чай крепче или слабее, чем обычный человек. Вкус также зависит от качества и свежести трав, так что веселитесь и экспериментируйте. Просто помните старую поговорку: «Всегда можно добавить больше, но нельзя добавить меньше».

  1. Свежие листья: три чайные ложки на стакан воды
  2. Сухие листья: одна чайная ложка на стакан воды

Советы по созданию своего собственного

  • Не бойтесь смешивать травы.Если ароматы хорошо смешиваются, вероятно, будут и вкусы.
  • Чем дольше вы будете настаивать травы, тем сильнее будет их вкус. Однако иногда длительное заваривание делает чай горьким, поэтому поэкспериментируйте и выясните, когда ваш чай именно такой, как вам нравится. Строгих правил заваривания чая нет.
  • Добавьте немного фруктового сока в чай ​​и превратите его в травяной пунш.

Вот некоторые из лучших трав, которые веками использовались для заваривания чая.

19 лучших чайных трав для сада чайных трав

Посмотрите эти 19

чайных трав , чтобы приготовить чайный сад. Это прекрасный акцент, который может гармонировать с остальной частью вашего сада и доставлять вам радость от свежих трав, вы можете использовать эти травы для приготовления ароматных, полезных и вкусных травяных чаев с разными вкусами.

1. Лаванда

Может быть, вы никогда не думали заварить чай из лаванды, но его цветочный вкус восхитителен. Чашку восхитительного травяного чая, который можно приготовить из цветов лаванды, сладкого и ароматного на вкус, который идеально подходит для успокоения ума, особенно рекомендуется для снятия напряжения и облегчения головной боли.

Лаванда хорошо растет на солнце и в хорошо дренированной почве.

Также читайте: Как вырастить растения лаванды

2. Вербена лимонная

Листья вербены лимонной используются для приготовления чая. Употребление его чая улучшает пищеварение, боли в суставах и помогает при астме.

Это освежающее и кислое растение со вкусом лимона легко выращивать. Для процветания ему нужно солнечное солнце, и он не переносит суровых зим. Ниже 14 F (-10 C) растение погибает. Он больше подходит для субтропического и тропического климата, хотя лимонную вербену можно выращивать в холодном климате, но в контейнерах.

3. Мята

Мята - самая любимая чайная трава и популярна среди любителей травяного чая, а также одно из самых простых в выращивании растений. Мятный чай борется с расстройствами пищеварения, болями в животе и спазмами желудка. Кроме того, он возбуждает аппетит, снижает метеоризм и обладает освежающим вкусом.

Мята - очень выносливое растение, которое даже в саду может выйти из-под контроля, если вы не захотите его остановить. Растет на влажной почве при полном или частичном солнечном свете.

Также читайте: Как контролировать инвазивные растения

4.Мелисса

Мелисса близка к мяте, но имеет отчетливый лимонный аромат. Он придает аромат травяным чаям и мороженому и, по-видимому, является полезной ароматной травой на кухне.

Мелисса хорошо растет в сухой почве и полутени. При выращивании на открытом воздухе зимой он погибает, но весной снова вырастает. Мелисса хорошо распространяется, если ее выращивать на грядках, поэтому лучше выращивать ее в ограниченном пространстве или в контейнере.

5. Имбирь

Имбирный чай популярен, особенно в Южной и Восточной Азии.Его корни и листья можно использовать для приготовления чая. Имбирный чай восхваляется древними китайскими лекарствами и Аюрведой, он является антиоксидантом и обладает антибактериальными свойствами. Он лечит такие болезни, как простуда, грипп, тошнота, улучшает пищеварение и аппетит.

Имбирь - растение, которое легко вырастить и забыть об этом, которое вам определенно понравится. Он морозостойкий в зонах 9–12 USDA и лучше всего растет при фильтрованном солнечном свете и влажной почве в менее ветреных местах.

6. Тимьян

Тимьян - эффективный ингредиент травяного чая, который успокаивает проблемы с желудком и боль в горле.Из его листьев приготовьте чай, если есть цветы, добавьте их тоже.

Тимьян хорошо растет на открытом солнце, но также переносит частичное солнце и является идеальной травой, не требующей особого ухода.

7. Ромашка

Красивая ромашка, похожая на цветы, с мягким фруктовым запахом, как яблоко, ромашка - полезная лекарственная трава для чая. Он традиционно используется для успокоения и сна. Вы можете приготовить чай из маленьких белых и желтых цветков, а не из листьев. Есть два вида ромашки (немецкая и римская), римская ромашка предлагает крепкий ароматный чай.

Ромашка любит песчаную почву и много солнца, а летом ей нужно много воды. Он морозостойкий в зонах USDA 4–9.

8. Жасмин

Цветки жасмина подходят для приготовления чая, для этого нужно собрать немного свежих цветов. Высушите и смешайте их с зеленым чаем, вы также можете заварить их отдельно, чтобы приготовить жасминовый чай.

Жасминовая лоза хорошо растет на ярком солнце и нуждается в решетке или опоре для подъема. Он не подходит для сурового зимнего климата, поэтому, если вы хотите его выращивать, выращивайте его в контейнере, который можно перемещать внутрь.

9. Стевия

Листья стевии сладкие, их можно замачивать для приготовления чая. Это безопасный и натуральный подсластитель, используемый вместо сахара в настойках и полезный для диабетиков.

Стевия растет в зонах с 9 по 11 USDA, плохо переносит холода. Тем не менее, вы можете выращивать его в более холодных зонах в горшке, чтобы его можно было занести внутрь зимой.

10. Майоран

Эта кулинарная трава имеет кисло-фруктовый вкус с оттенком мяты. Чай майоран лечит различные проблемы с пищеварением и желудком, включая плохой аппетит, заболевания печени, камни в желчном пузыре, кишечные газы и спазмы желудка.

Хорошо растет на ярком солнце, но переносит легкую тень, нуждается в рыхлой и хорошо дренированной почве.

11. Кинза

Обычно кинза используется для приготовления пищи, но также подходит для приготовления чая. Его чай напоминает аромат чая Lady Grey. Добавьте в него мед, чтобы уменьшить кислотность и уменьшить запор. Он также выводит токсины из организма и предотвращает расстройство желудка.

Растет как на солнце, так и в полутени, и является идеальным растением для горшков. Кинза как однолетнее растение растет разнообразно практически в любом климате, ее можно выращивать в зонах 3-11 USDA.

12. Розмарин

Чай с розмарином улучшает пищеварение, способствует когнитивным функциям и действует как антиоксидант, защищая организм от сердечных заболеваний и рака.

Розмарин предпочитает солнце, свет и хорошо дренированную почву.

13. Фенхель

Семена фенхеля используются для приготовления чая. Чай из фенхеля очень полезен при расстройствах пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника, вздутие живота и метеоризм.

Фенхель растет в зонах с 4 по 10 USDA на влажной и плодородной почве при полном или частичном солнечном свете.

14. Зверобой

Очень эффективное средство против нервных расстройств: бессонницы, депрессии, беспокойства и т. Д. Однако у него есть и некоторые побочные эффекты.

Растет очень легко без особого ухода. Его можно выращивать на земле или в горшках.
Чтобы узнать, как выращивать зверобой, прочтите это.

15. Шалфей

Антисептическое тонизирующее средство из шалфея дает эффективное средство от таких различных недугов, как: язва во рту и ангина. Чай из шалфея также помогает при депрессии и болезни Альцгеймера.Возьмите 1 столовую ложку свежих листьев шалфея и 1 столовую ложку сушеных листьев шалфея и настаивайте в течение 3-5 минут в кипящей воде. Процедить и смешать с медом для вкуса. Ваш чай с шалфеем готов.

Можно выращивать как в земле, так и в горшках. При выращивании в горшках важно регулярно поливать шалфей.

16. Виола трехцветная

Часто называемый дикими анютиными глазками, это обычный европейский цветок, который растет в дикой природе как недолговечный многолетник. Виола триколор известна своими лечебными свойствами.Он содержит флавоноиды, сапонины, антоцианы, каротиноиды, которые помогают бороться с множеством человеческих заболеваний, таких как рак, различные кожные заболевания, аллергии и ангина. Вы можете использовать целое растение для приготовления чая.

Виола трехцветная, также известная как хартоз, растет в полутени на слабокислой или нейтральной почве. Он морозостойкий в зонах 3–9 USDA.

17. Базилик

Базилик, особенно священный базилик, или «тулси», лучше всего подходит для приготовления чая с базиликом, вы также можете добавить в него мед и имбирь. Используются и другие разновидности базилика.Базилик снимает стресс, а в сочетании с медом и имбирем помогает при астме, кашле, простуде и гриппе. Потребление чая с базиликом снижает уровень сахара в крови и помогает при сердечных заболеваниях. Чай с базиликом также является хорошим средством от проблем со ртом и неприятного запаха изо рта.

Святой базилик любит теплые выставки, это тропическое растение, выносливое в зонах 10, 11 USDA и лучше всего растет при температуре около 70–86 F (20–30 C).

18. Кошачья мята

Мягкое успокаивающее и успокаивающее средство, чай из кошачьей мяты - отличное угощение после утомительного дня.Он помогает при расстройстве пищеварения, таком как диарея, снимает головную боль и бессонницу, а при отмене никотина снимает стресс. И листья, и цветы используются для приготовления чая.

Если вы знаете, как уберечь кошачью мяту от кошек для вашего выращивания, это легко. Он морозостойкий в зонах 3–8 USDA и предпочитает хорошо дренированную песчаную почву, хотя кошачья мята растет на различных типах почв. Держите растение полностью или частично на солнце.

19. Лимонная трава

Лимонная трава (Cymbopogon citratus) используется для приготовления травяного чая, супов и других блюд.Эта чайная трава с ароматом лимона также отпугивает вредителей, таких как белые мухи, из сада.

Выращивайте лимонник в теплом и солнечном месте и регулярно поливайте. Лемонграсс морозостойкий в зонах USDA 9-11, однако, если вам нравится выращивать его в более холодном климате, вы можете выращивать его в горшке и приносить зимой в помещении или в теплице.

Также читайте: Как приготовить чай моринга

Советы и предупреждения

  • Есть несколько трав и цветов, которые подходят для приготовления чая. Ваш выбор зависит от того, какой аромат вам нравится больше всего и что лучше всего подойдет вам в зависимости от вашего климата и места.
  • Используйте эти травы в свежем виде или сушите их на воздухе и консервируйте, чтобы приготовить полезные и ароматные травяные чаи.
  • Не удаляйте слишком много листьев одновременно, вы можете убить свое растение. Выращивайте больше растений всех или любых трав, которые вы часто используете.
  • Не используйте химические пестициды и репелленты для чайных трав.

Травяные чайные растения - Какие растения подходят для приготовления чая

Есть много применений для трав, растущих в саду, помимо того, что они служат убежищем для бабочек, птиц и пчел и впечатляют семью своим мастерством приправы.Еще один способ использовать ваши травы - это растения для чайных садов. Возможно, у вас уже есть несколько трав, пригодных для приготовления чая. Давайте посмотрим на некоторые из лучших трав для чая.

Какие растения подходят для приготовления чая?

Хотя он ни в коем случае не является исчерпывающим, ниже приводится список растений, которые подходят для приготовления чая и какие части растения следует использовать:

  • Мята - Листья, пищеварительные и успокаивающие
  • Пассифлора - Листья расслабляющее и снотворное
  • Плоды шиповника - бутоны по окончании цветения, повышение уровня витамина С
  • Мелисса - Листья, успокаивающие
  • Ромашка - Почки, расслабляющие и полезные при кислом животе
  • Эхинацея - Почки, иммунитет
  • Расторопша пятнистая - почки, детоксикация
  • Дягиль - Корень пищеварительный
  • Кошачья мята - Листья, успокаивающие
  • Малина - Листья, женская репродукция
  • Лаванда - успокаивающие бутоны
  • Крапива - листья, детоксикация
  • Красный клевер - Почки, детоксикация и очищение
  • Одуванчик - Корень, тонизирующее средство
  • Липа - цветы, успокаивающие и пищеварительные
  • Лемонграсс - Стебель, пищеварительный и успокаивающий

В дополнение к этим травам, некоторые другие полезные растения травяного чая включают:

Как приготовить травяной чай

Изучая, как приготовить травяной чай, сначала выберите сухое утро для сбора травяного чая.Эфирные масла чайной травы имеют самую высокую концентрацию до того, как дневная жара вытянет их из растения. Некоторые травы можно варить сразу после сбора урожая, а некоторые можно сушить.

Для сушки травяного чая существует несколько различных методов, но в первую очередь нужно использовать равномерное, мягкое тепло. Один слой веточек можно положить на поддон пищевого сушилки или использовать микроволновую печь, застеленную бумажными полотенцами. Для микроволновой печи установите таймер на минуту или меньше и внимательно следите, чтобы не пригореть.Продолжайте готовить в микроволновой печи короткими очередями, оставляя дверцу открытой, чтобы влага не высохла.

Также можно использовать низкую духовку с температурой от 100-125 градусов F (от 3 до -52 C.), и, опять же, оставьте дверцу приоткрытой и часто проверяйте. Вы также можете высушить травы для чая, позаботившись о защите от пыли, поместив их в бумажные пакеты с дырочками перед тем, как повесить. Не сушите травы в подвале или других затхлых местах, так как они могут впитать запахи или заплесневеть.

После того, как травяной чай будет подготовлен, как указано выше, обязательно промаркируйте их.Храните ли вы в герметичных контейнерах или в пакетах на молнии, сушеные травы часто выглядят одинаково, и на них необходимо напечатать их разновидность и дату, а также хранить отдельно от других.

Храните сушеные травы в прохладном сухом месте. И наоборот, вы также можете заморозить травы для чая в пакетиках на молнии или в лотках для кубиков льда, покрытых водой. Затем травяные кубики льда можно вытащить и положить в пакеты для заморозки для хранения, и они отлично подходят для ароматизации чая со льдом или пунша.

Как сварить лучшие растения для чая

При использовании свежих трав для чая используйте одну веточку (или столовую ложку (15 мл.)) на человека, и синяк от разрыва или раздавливания для выделения масел. Готовность травяных чаев зависит от вкуса, а не от вида, так как они, как правило, не имеют цвета и требуют больше времени для заваривания, чем традиционный чай.

Чай можно заваривать либо настоем, либо отваром. Настой - это более мягкий процесс выделения масел, он хорошо сочетается со свежими или сушеными травами. В эмалированной кастрюле доведите до кипения холодную воду (металл может придать чаю металлический привкус) и добавьте чай. Если вы используете сушеные травы для чая, используйте 1 чайную ложку (5 мл.) на человека и один «лишний» на горшок. Для хранения трав можно использовать заварочный узел, сетчатый шар, муслиновый мешок и т.п. Настаивать 5–15 минут, процедить, наполовину наполнить чашку настоем и залить кипятком.

При использовании семян, корней или плодов шиповника лучше всего использовать отвар. Сначала измельчите ингредиенты, чтобы высвободить эфирные масла. Используйте 1 столовую ложку (15 мл) на каждые 2 стакана (480 мл) воды. Доведите воду до кипения, добавьте ингредиенты и тушите 5–10 минут. Процедить перед употреблением.

Существует бесконечное количество комбинаций травяных чаев, так что экспериментируйте и наслаждайтесь ароматом, эмоциональной и оздоровительной пользой домашнего травяного чая.

10 лучших трав для выращивания в вашем чайном саду - ēdn

Один из лучших способов насладиться свежими домашними травами - это травяной чай. Травяной чай может быть приготовлен из различных частей растения, таких как листья, цветы, семена или даже корни, и это относительно простая задача. Какую бы траву вы ни выбрали, для этого нужно залить кипятком выбранные травы и настаивать, пока не будет достигнут желаемый вкус.Не стесняйтесь расширяться и смешивать несколько комбинаций трав для создания собственных травяных настоев.

Если вы хотите приготовить травяной чай из трав, выращенных в вашем ēdn SmallGarden , или вы хотите создать свой собственный сад травяного чая на своем подоконнике, ниже приведены некоторые из наших любимых трав, которые мы рекомендуем вам попробовать приготовить следующим раз, когда вы захотите выпить чашку свежего чая:

Базилик делает чашку освежающей благодаря своему бодрящему вкусу. Чай с базиликом имеет ряд преимуществ для здоровья: он может уменьшить стресс, освежить дыхание, снизить уровень сахара в крови и даже облегчить сердечные заболевания.В сочетании с медом и имбирем базилик может облегчить различные респираторные заболевания, включая астму, простуду и грипп.

Для заваривания свежим: Отщипните пару листьев на чашку и дайте настояться несколько минут.
Для заваривания сушеных: Поместите примерно чайную ложку сушеных листьев в заварочный узел и настаивайте в течение нескольких минут.

Кошачья мята относится к семейству мятных, известных своим стимулирующим действием на кошек. Как это ни парадоксально, но на человека он действует противоположным образом.Люди используют чай из кошачьей мяты как успокаивающее, снотворное и средство от головной боли. Чай имеет мягкий и приятный вкус, его можно приготовить из листьев или цветов.

Для заваривания свежим: Отщипните пару листьев на чашку и дайте настояться несколько минут.
Для заваривания сушеных: Поместите примерно чайную ложку сушеных листьев в заварочный узел и настаивайте в течение нескольких минут.

Ромашковый чай известен своими успокаивающими свойствами, и многие пьют его перед сном.Его фруктовый, яблочный вкус отлично подходит для употребления после ужина, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы. Добавление меда может усилить успокаивающее действие чая.

Для заваривания свежим: Отщипните примерно две чайные ложки цветочных головок на чашку и настаивайте в течение 10 минут.
Для заваривания сушеных: Поместите около двух чайных ложек сушеных цветочных головок в средство для заваривания чая и настаивайте в течение 10 минут.

Фенхель по вкусу напоминает лакрицу и обладает успокаивающим и теплым вкусом. Считается, что фенхель в любой форме способствует пищеварению и отлично подходит для любой комбинации травяного чая.

Для заваривания листьев: Отщипните несколько листочков, слегка раздавив их перед тем, как положить в чашку и настаивать в течение нескольких минут.

Для заваривания семян: Поместите около чайной ложки семян в заварочный узел и настаивайте в течение нескольких минут.

Лаванда обладает мощным цветочным ароматом, который, как считается, помогает избавиться от бессонницы и способствует расслаблению. Как и ромашка, это отличный чай для питья вечером перед сном.

Для заваривания свежим: Щепотка нескольких цветочных бутонов и настаивать около 5 минут, чтобы выпустить аромат.

Для заваривания сушеных: Поместите несколько чайных ложек сушеных цветочных бутонов в заварочный узел и настаивайте около 5 минут, чтобы выпустить аромат.

Существует множество видов мяты, каждая из которых обладает разнообразными бодрящими вкусами и ароматами. Помимо мяты и мяты перечной, мята также может приобретать вкус шоколада, апельсина и многие другие. Свежие листья наиболее ароматны, а сушеные листья дольше сохраняют аромат.

Для заваривания в свежем виде: Щепотка нескольких листочков мяты и настойка по вкусу - листья раздавить перед добавлением воды для дополнительного аромата.

Для заваривания сушеных: Поместите примерно чайную ложку сушеных листьев в заварочный узел для чая и заварите по вкусу.

Мелисса - родственник мяты, она сочетает в себе прохладу мяты с остротой лимона. Чай может облегчить расстройство желудка, улучшить память, уменьшить стресс и помочь уснуть, что делает его хорошим напитком перед сном. Свежие листья обычно работают лучше всего, но сушеные листья могут придать более травяной вкус.

Для заваривания в свежем виде: Щепотка нескольких листьев и настойка по вкусу - листья раздавить перед добавлением воды для дополнительного аромата.

Для заваривания сушеных: Поместите примерно чайную ложку сушеных листьев в заварочный узел для чая и заварите по вкусу.

Розмарин обладает сильным вкусом и ароматом, поэтому получаемый чай может быть довольно острым. Вы можете использовать чайную ложку сухих или свежих листьев, чтобы приготовить чашку чая. Розмарин быстро настаивается, и вы можете использовать подсластитель, чтобы сделать чай менее острым.

Для заваривания свежим: Отщипните примерно чайную ложку свежих листьев на чашку и настаивайте несколько минут. Возможно, вам понадобится немного меньше, если вы измельчили листья заранее.

Для заваривания сушеных: Поместите примерно чайную ложку сушеных листьев в заварочный узел и настаивайте несколько минут.

Травяной аромат шалфея очень приятен, а чай помогает снять стресс. Вы также можете добавить ананас или другие фрукты, чтобы придать чаю фруктовый вкус.

Для заваривания свежим: Отщипните две чайные ложки свежих листьев и настаивайте около 5 минут.

Для заваривания сушеных: Положите одну чайную ложку сушеных листьев в чашку или заварочный узел и настаивайте около 5 минут.

Стевия известна как «сахарное растение» и очень сладкая. В то время как купленная в магазине стевия имеет белый цвет и имеет сахароподобную форму, домашний сорт представляет собой зеленолистное растение. Стевию также можно использовать в качестве заменителя сахара в любом чае, поэтому она полезна для людей с диабетом.

Для заваривания свежим: Отщипните несколько листьев по вкусу и настаивайте до желаемой сладости.

Для заваривания сушеной: Чтобы замачивать сушеную стевию, либо предварительно смешайте высушенные листья, либо раскрошите в заварочном устройстве для чая и настаивайте до желаемой сладости.

Для получения простых советов о том, как сушить свежие травы, щелкните здесь.

Домашний чай

Домашний чай

Расширение Университета Вермонта


Департамент растениеводства и почвоведения Летние новости Артикул
ДОМАШНИЙ ЧАЙ

Д-р Леонард Перри, профессор-консультант
Университет Вермонта

На протяжении веков люди заваривали чай, используя травы, выращенные в их садах или собранные в дикой природе.Сегодня как интерес в выращивании трав увеличивается, поэтому растет желание попробовать эту многовековую традицию.

Если это «ваша чашка чая», вам, вероятно, не нужно искать дальше чем ваш подоконник или травяной сад на заднем дворе для ингредиентов, которые вы необходимость. Ромашка, шалфей, кошачья мята, вербена лимонная, окопник, душистая герань, и любые мяты - например, мята перечная, оранжевая и кудрявая - являются все идеально подходит к чаю. Плоды шиповника, хотя и не являются травой, также являются отличным заваривать.

Если вы новичок в выращивании трав, имейте в виду, что многие растения в вашем "Чайный сад" щедро даст первые вегетации, а может распространить больше, чем хотелось бы, к следующему году.Это не значит, что ты не должны их выращивать, но вам нужно будет содержать эти инвазивные растения посадив их в старые корзины или бездонные ведра, погруженные в землю.

Некоторые, например вербена лимонная, не зимостойки в северном климате. и поэтому их нужно выращивать в контейнерах или пересаживать ежегодно. Или попробуйте лимон вместо этого бальзам, который более вынослив и имеет лимонный вкус. Это хорошо на солнце или в тени, хотя большинство чайных трав предпочитают солнечное место.

Чаи могут быть приготовлены из свежесрезанных или высушенных на воздухе листьев и цветочных головок.(Ромашковый чай, например, делается из цветов, а не из листвы.) Петрушку, из которой получается удивительно вкусный чай, лучше всего употреблять в свежем виде. Обе стебли и листья можно собирать для чая.

Чтобы обеспечить максимальную свежесть, собирайте травы рано утром в солнечную погоду. день после испарения росы на растениях. Используйте острый нож, оставляя достаточно листвы, чтобы растения продолжали расти. Другими словами, не сокращайте дальше, чем второй набор листьев. Сделайте надрезы под углом 45 градусов, резка по возможности, поближе к развилке растения.Это побудит растение вытеснить кусты.

Выбирайте только здоровые листья и цветы и ничего обработаны химическими пестицидами, гербицидами или удобрениями. если ты решите собрать некоторые травы из дикой природы, будьте на 100% уверены что вы знаете, что выбираете. И избегайте придорожных растений, у которых есть были загрязнены маслом и парами легковых и грузовых автомобилей и, возможно, опрыскивают пестицидами и другими токсинами.

Вы можете собирать травы для чая в течение всего сезона, хотя и многолетние. травам потребуется время, чтобы накопить свои запасы до зимы, поэтому следует нельзя обрезать позже, чем за месяц или около того до первого ожидаемого падения мороз.В Вермонте это обычно середина сентября, поэтому вам нужно прекратить сбор урожая. многолетние травы, как правило, к середине августа. Однолетние травы или эти многолетние растения обрабатываете как однолетник, можно собирать до заморозков.

В конце лета можно выращивать душистую герань, мяту и другие травы. для комнатного огорода. Только не забудьте поставить горшки под свет или на солнечном подоконнике, чтобы растения продолжали плодоносить. Остались многолетники в земле нужно мульчировать толстым слоем мульчи после последний урожай для защиты зимой.

Хотя для приготовления чая можно использовать свежие травы, большинство домашних чайников предпочитают сушить листья и хранить цветы для использования в течение всего года. Там есть несколько способов сделать это. Пучки срезанных трав можно связать ниткой и повесил вверх дном, чтобы высохнуть. Выберите теплое темное место с хорошей вентиляцией. Травы могут заплесневеть или плохо сохнуть при плохой циркуляции воздуха.

Травы готовы к хранению, когда листья высохнут и потрескатся. Снимите листья со стеблей, покрошите в руках или воспользуйтесь кухонным комбайном, и хранить в герметичных банках вдали от прямых солнечных лучей.

Если сушат стебли вместе со стручками, связать пучки, как указано выше, затем сдвинуть коричневый бумажный пакет поверх комка, чтобы поймать семена. Для вентиляции ткните несколько прорезей по бокам сумки острым ножом. Или рассыпать семена на тканевом полотенце или слое бумажных полотенец в сухом месте на 1-2 часа. недели. После высыхания хранить в банках с плотными крышками.

Вы также можете сушить травы на экране, в микроволновой печи или в обычной печи. печь. Эти методы лучше всего подходят для цветов, но могут использоваться для всех частей. завода.

При использовании сеток для сушки на воздухе удалите цветочные головки или листья с стебли (отбрасывая стебли) и разложите тонким слоем на экране. Вы можете штабелировать несколько экранов, оставив между ними несколько дюймов. каждый.

Если вы используете микроволновую печь, положите травы на бумажное полотенце и поместите в микроволновую печь. низкий на 60 секунд. Сушите с интервалом в одну минуту, пока травы почти не станут сухой. Затем дайте высохнуть на воздухе в течение 24-48 часов перед хранением.

В обычной духовке разложите листья и цветы на печенье. листов и "выпекайте" при минимально возможной температуре духовки для несколько часов при открытой дверце духовки.Время от времени помешивайте. Когда травы полностью высохнуть, дать полностью остыть перед помещением в банки.

Наклейте на банки с травами название и дату. Хранить в темном месте, чтобы сохранить цвет и вкус. Большинство сушеных трав хранятся до года, хотя вы должны отказаться, как только продукт потеряет свой аромат.

Приготовление травяного чая - простой процесс, требующий немногого, кроме кипячения. вода, сушеные или свежие травы, а также мед, сахар и лимон в зависимости от вкуса. Используйте одну столовую ложку свежих трав или одну чайную ложку сушеных на каждую чашку. воды.Попробуйте разные комбинации трав, чтобы найти смесь, которая вам нравится. Поместите листья в чайный шарик или в заварочный чайник, залейте кипятком, накройте крышкой. кастрюлю и дайте ему настояться. Процедить и подавать.

Вам нужно будет поэкспериментировать с тем, как долго чай должен настаиваться перед хотя для большинства смесей достаточно от трех до десяти минут. Чем дольше настаивается чай, тем он крепче. Единственное исключение - мята, включая кошачью мяту, которую следует настаивать не более восьми-десяти минут, поскольку дубильные вещества в растениях придадут чаю горький вкус, если варится дольше.


Вернуться к Perry's Perennial Страницы, статьи

Как приготовить чай из травяного сада на заднем дворе

Домашний пив: как приготовить чай из травяного сада на заднем дворе

На протяжении веков травы выращивали из-за их восхитительного аромата, восхитительного вкуса и лечебных свойств. Если у вас дома есть огород, вы можете превратить эти ароматные красоты в восхитительные чаи. От мяты до шалфея и от одуванчика до ромашки - варианты чаев из свежих съедобных трав безграничны!

Процесс заваривания чая из свежих трав очень прост.Используйте около горсти свежих трав на чашку чая и измельчите или раздавите листья в ступке с пестиком, чтобы высвободить эфирные масла и яркие пигменты.

Прокипятите немного воды и дайте ей постоять минуту, прежде чем полить зелень. Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте около пяти минут, а затем процедите перед подачей на стол. Если у вас нет сада с травами, вы можете приготовить чай, используя сушеные травы, из расчета примерно чайная ложка на чашку.

Мед и свежий лимонный сок - лучшие друзья травяного чая, но вы можете проявить изобретательность, добавив другие подсластители или смешав специи и сушеные травы в свой свежий травяной чай.Мята, вероятно, является наиболее распространенным чаем из свежих трав, основным продуктом Марокко, который подают горячим и подслащенным кубиками сахара, но вы можете варить вкусные чаи и экспериментировать с различными комбинациями, чтобы выяснить, какой вкус вам больше нравится, используя любое из следующих ( и многое другое).

  • Тимьян
  • Лимонный тимьян
  • Розмарин
  • Кориандр
  • Ромашка
  • Одуванчик
  • Шалфей
  • Орегано
  • Вербена лимонная
  • Монетный двор
  • Цветок календулы
  • Листья и цветы базилика

Сушка трав - это способ продлить срок их хранения и изменить впечатления от употребления травяного чая.Сушеные травы имеют немного другой вкус, чем их свежие аналоги; менее травянистый с более глубокими древесными нотами. Сушеные пучки трав хранятся от 6 до 12 месяцев и отлично подходят для карантинной упаковки!

Сушка на воздухе тщательно промытых трав - отличный способ сохранить цвет и аромат. Свяжите вымытые и протертые сухие травы в небольшие пучки шпагатом и развесьте их в сухом месте с хорошей вентиляцией (вдали от прямых солнечных лучей), пока они полностью не высохнут.Травы также можно сушить на воздухе на решетках или сушить в духовке или микроволновой печи для мгновенного результата.

Свежие травы богаты витамином С и имеют высокое содержание минералов. Травяные чаи не только укрепляют вашу иммунную систему, но и успокаивают и восхитительны!

Чай - это уникальный способ насладиться травами и съедобными цветами, которые могут прятаться в вашем саду, и отличный способ согреться, когда мы приближаемся к зимним месяцам. Совет, чтобы улучшить приобретенный в магазине травяной чай, - это добавить свежие травы, чтобы усилить впечатление от чаепития! Свежая мята в жасминовом чае восхитительна, а сочетание базилика, шалфея или тимьяна с ромашкой создает сложный ночной напиток.Попробуйте чай из календулы и шафрана для великолепной янтарной чашки! Нагрейте веточки тимьяна с палочками корицы и стручками кардамона, чтобы получить экзотический оттенок! Возможности безграничны!

После того, как вы заварили травяной чай, используйте листья в скрабе или маске для лица, чтобы получить свежее отшелушивающее действие! Игра с травами - отличное времяпрепровождение на карантине.

Фото: Лия ​​Вассилиадис через @table_water_.


Опубликовано

Как приготовить чай с травами из собственного сада

Травяной чай, приготовленный правильно, может быть важной частью вашей программы управления здоровьем.Я использую много трав из собственного сада, включая тимьян, базилик, садовый шалфей, лепестки цветов гибискуса, цветы и фрукты тюркской шляпки, лемонграсс и лимонную вербену, перечную мяту, мяту курчавую, анисовый иссоп, лавровый, розмарин, фенхель, орегано и ромашку. Я также использую плоды и листья бузины, плоды и листья ежевики.

Имбирь - один из моих любимых ингредиентов. Лучше всего выращивать его в домашних условиях. Я использую кусок корня размером примерно со столовую ложку, нарезанный на полоски, разрезая его вдоль волокон, а не поперек.Я часто добавляю в имбирную основу одну или несколько трав, упомянутых выше.

Чтобы заварить чай, измельчите ингредиенты и положите их в глазированный (внутри и снаружи) чайник. Залейте травы не совсем кипящей водой из стеклянного чайника. Кипяток может повредить многие полезные свойства кулинарных и лечебных трав. Дайте чаю настояться от трех до 10 минут, в зависимости от вашего вкуса. Дубильная кислота со временем увеличивается, и чай становится крепче и даже горьким.

Несладкий чай может быть действительно приятным на вкус, но можно добавить лимонный сок, сырой мед, стевию, яблочный уксус или другие ароматизаторы. Подождите, пока чай немного остынет, прежде чем добавлять их. Наслаждайтесь чаем горячим или позже с кубиками льда.

Некоторые экзотические травы также могут быть использованы для придания вкуса и пользы для здоровья. Два, которые мне теперь регулярно нравятся, - это йерба мате и ош корень. Я тоже часто использую зеленый чай.

Йерба мате - это травяной чай, приготовленный из листьев и веток падуба Ilex paraguariensis.Это очень популярный напиток в Южной Америке, и его часто пьют в течение всего дня. В нем меньше кофеина, чем в кофе, но, как и в любой другой еде или напитке с кофеином, он может повысить вашу энергию и повысить бдительность.

Ош (произносится о-SHAW) - это многолетнее растение, которое встречается в некоторых частях Скалистых гор и северной Мексики, особенно на юго-западе США. У корней прекрасный аромат и вкус.

Другие распространенные названия оша включают корень медведя, любисток Портера, корень солодки Портера, дикий любисток, корень любви, лигустикум Портера, медвежье лекарство, корень от кашля Колорадо, индийский корень, индийскую петрушку, дикая петрушка, горный женьшень и горная морковь.Да, это одна из проблем с общими именами.

Мой любимый чай в наши дни - это смесь имбиря, корня ош, мате йерба, сушеного перца чили и пекена (не слишком много) и небольшого количества сырого меда.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *