Имбирь с куркумой действие: Чай с куркумой — два рецепта для вашего иммунитета

Содержание

Чай с куркумой - два рецепта для вашего иммунитета

и 10 полезных свойств знакомой приправы

В период пандемии врачи активно заговорили о пользе куркумы, поставив ее в один ряд с чесноком, лимоном и имбирем. Действительно, куркумин препятствует выработке генов, провоцирующих воспалительные процессы и, кроме того, очень полезен для кишечника. Его рекомендуют добавлять в смузи, салаты, гарниры, маринады для рыбы и курицы. А наш эксперт-титестер Вячеслав Пощищайло рассказал про чайный напиток из куркумы, который он изобрел задолго до того, как это стало мейнстримом.

Чайный напиток из куркумы для иммунитета. Рецепт

Вам понадобится:

  • 1 ч.л. корицы
  • щепотка гвоздики
  • щепотка мусктатного ореха
  • несколько слайсов корня имбиря (по желанию)
  • щепотка свежего молотого черного перца
  • куркума (начните с чайной ложки)
  • 1-2 стакана воды
  • мёд или сахар по вкусу, я кладу 1 ч.
    л.
  • молоко (я делаю с кокосовым, но с миндальным будет тоже вкусно)

Этот чай можно приготовить двумя способами. Первый предполагает, что специи варятся в воде 10 минут, процеживаются и смешиваются с медом и молоком. У второго способа следующая последовательность: кипятим воду в кастрюле и наливаем в блендер, добавляем специи и смешиваем до однородной массы (скорость увеличиваем постепенно), процеживаем и добавляем мед и молоко.

Этот оригинальный рецепт чая с куркумой подойдет для только начинающих экспериментировать с этой чудодейственной приправой. Сначала его вкус покажется вам странным, но со временем вы привыкните и начнете добавлять в него все больше куркумы.

Энергетический тоник из куркумы. Рецепт

От чайного напитка этот рецепт отличается тем, что включает в себя жиры. Для создания энергетика, в полном смысле этого слова, я добавляю в тоник еще несколько ингредиентов: гвоздику, кардамон, ягоды годжи, семена конопли и немножко красного жгучего перца.

Для сладости добавляем мёд. Получается необыкновенно вкусно, полезно и питательно! Настоящий эликсир здоровья.

Жир (даже кокосовое масло) – очень важная составляющая любого тоника из трав. Некоторые вещества, входящие в состав специй водорастворимые, тогда как другие – жирорастворимые. Когда мы добавляем в напиток жиры, усваиваемость компонентов значительно повышается.

Вам понадобится:

  • 1,5 стакана горячей воды
  • 0,5/1 ч.л. куркумы (или 0,5 ч.л. очищенного и мелко порезанного корневища куркумы)
  • 0,5 ч.л. семян кардамона
  • 0.5 ч.л. гвоздики (0.25 ч.л. если молотая)
  • совсем чуть-чуть перца чили
  • 1 ст.л. ягод годжи
  • 1 ст.л. семян конопли (богаты омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами)
  • 1 сл. л. топленого или кокосового масла
  • 1 ст.л. мёда (или по вкусу)

Готовим также двумя способом. Первый предполагает, что все ингредиенты смешиваются в блендере, взбиваются и процеживаются.

 Во втором куркума, семена кардамона, гвоздика, перец и ягоды годжи варятся в кастрюле 20 минут, остужают, смешивают с остальными ингредиентами. При желании напиток можно подогреть до нужной температуры еще раз.

Закрепим еще раз, почему куркума?

Содержащийся в куркуме куркумин является одним из самых сильных природных противовоспалительных веществ. Он:

  • обладает способностью связывать свободные радикалы, которые могут вызывать мутации в ДНК;
  • снижает канцерогенный эффект сигарет, жареной пищи и т.п. Усиливает действие противораковых препаратов;
  • оказывает защитное действие на печень, способствует выработке желчи и, таким образом, перевариванию жиров;
  • природный антисептик. Оказывает заживляющее действие;
  • снижает прогрессирование болезни Альцгеймера, растворяя амилоидные бляшки в сосудах головного мозга;
  • подавляет развитие болезнетворной микрофлоры;
  • облегчает хронические боли;
  • помогает жировому обмену, тем самым способствуя похудению;
  • помогает при депрессии: в китайской медицине применяется как антидепрессант.

В основном мы используем куркуму как приправу к различным блюдам. Она придает им этот отличительный желто-оранжевый цвет, присущий большинству блюд индийской кухни. Если повезет, на рынке можно найти сами корневища, но всем знакомый порошок не менее полезен.

Согласны? Ваши любимые блюда с куркумой будем обсуждать вместе, в комментариях!

Куркума - полезные свойства и противопоказания

Куркума – одна из самых известных и наиболее используемых специй с древних времен.

Это пряность также известна под названием «шафран Индии» из-за их сходства по цвету и применению. В Индии куркума известна более 5000 лет, и уже древние тексты указывали на ее диетические качества и целебное влияние на организм.

В западных странах куркума стала широко применяться не очень давно, в составе приправы карри, основным компонентом которого она является. 

В терапевтических и пищевых целях используют корневище растения, которое находится под землей и представляет собой не корень, а подземный видоизмененный стебель.

 

Разновидностей куркумы насчитывается не менее 40. В кулинарных и лечебных целях используют всего 4-5 видов. Они отличаются друг от друга по форме, цвету корневищ, остроте.

Самый распространенный вид – ярко-оранжевые корневища, турмерик. 

Аромат куркумы, теплый и острый, чем-то напоминает аромат имбиря (который является ее «родственником»), что играет основную роль в выборе специи для приготовления еды.

В состав куркумы входят многие витамины и микроэлементы, но учитывая сравнительно небольшую порцию этой специи (до 1ч.л. в день) – вклад ее в потребление этих компонентов достаточно скромен.

Куркума — это хорошая и полезная специя.

Зато наличие полифенольного соединения куркумина (семейство куркуминоидов, около 3% в сухом порошке измельченного высушенного корневища) определяет большинство его полезных качеств, придает куркуме пряный, слегка горький, отчетливо землистый вкус и ярко-желтый цвет.

Из-за красящей способности куркумин используется в качестве натурального пищевого красителя (E100) в производстве соусов, сыров, майонеза.

Раньше куркума применялась для окрашивания тканей и кожи. 

За тысячи лет использования куркумы были замечены многие ее лечебные свойства.

Противовоспалительные, антибактериальные качества этой желтой специи использовались для лечения внутренних и кожных заболеваний.

В жарких и влажных странах, таких как Индия, страна происхождения куркумы, это отличное лекарство для лечения ран без применения повязок, которые могут только усугублять воспаление. 

За последние 30-40 лет проведено много исследований на тканевых культурах, лабораторных животных и несколько не очень больших клинических исследований на людях по изучению куркумина, его влиянию на различные процессы, особенностей всасывания, усвоения. 

Получены данные, что он обладает антиоксидантным действием, способен уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих повреждения на клеточном уровне. 

Эти нарушения лежат в основе многих хронических состояний – от сахарного диабета и атеросклероза, до онкологических заболеваний и старения.

В ходе исследований на предмет противораковых свойств выяснилось, что куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы. Конечно, лекарством от рака куркума не является, но свой вклад как в предупреждение этих заболеваний, так и лучшую переносимость химиотерапии может внести.

Куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы.

Еще одним исключительным свойством куркумы является ее заживляющая способность - отличное средство первой помощи при солнечных ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ранах. Находит применение в лечении псориаза, угревой сыпи в составе мазей.

В косметологии куркума тоже активно применяется для укрепления волос, в качестве питательных и очищающих масок. С этой целью применяют не только «золотую» куркуму, но и ее белую разновидность – циадорею.

Она острее привычной, но в косметических целях показала себя очень хорошо, особенно при отбеливании кожи, борьбе с пигментными пятнами. 

Также, благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, она широко используется как средство от гриппа, болей в горле и простуды. Полоскания, горячие напитки с куркумой – натуральные и эффективные средства, доступные каждому. 

В виде мазей на основе куркумы с добавлением чеснока, растительного масла и меда она может помочь при болезнях  суставов, принося облегчение при течении артрита, подагры. Рассчитывать на быстрый эффект уменьшения боли и воспаления в суставе от приема внутрь не стоит, при местном использовании – эффект может быть более выраженный. 

Используют «пасту» и полоскание с куркумой для отбеливания зубов, лечения кариеса и периодонтита. Было исследование корейских ученых, подтвердившее положительное действие куркумы для состояния зубов и десен через 30 дней ежедневного применения пасты с ее добавлением.

Но особенно заметный эффект куркумы – это желчегонное свойство, способность улучшить выработку и отток желчи.

В результате работа пищеварительного тракта становится более активной и эффективной, увеличивается секреция желудочного сока, уменьшается вздутие живота, за счет антисептических качеств восстанавливается баланс микрофлоры. А за счет улучшения обмена жиров (желчь играет важную роль в их переваривании и всасывании) в исследованиях было отмечено снижение уровня холестерина крови, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой заболеваемости. 

Несмотря на то что куркума – натуральная и часто используемая специя, есть ряд противопоказаний и осторожностей при ее применении:

  • Не стоит злоупотреблять куркумой во время беременности (небольшие количества при привычном употреблении повредить не могут), так как она повышает тонус матки. Но это свойство может быть полезно в послеродовом периоде.
  • Маленьким детям не стоит добавлять ее до 6 лет. Продолжающее формироваться пищеварение может быть более чувствительным к действию специи, жидкий стул, изжога, метеоризм, боли в животе – частые явления при добавлении взрослых порций куркумы в тарелку ребенка, особенно, непривычного в ней
  • Людям с желчно-каменной болезнью и заболеваниями желудка в стадии обострения также стоит избегать употребления куркумы в значительных дозах (больше 1/2ч. л в день). Увеличивая выработку желудочного сока и отток желчи (особенно вместе с горьким перцем) может раздражать воспаленную слизистую желудка и кишечника, усиливая боли.  Если есть камни в желчном пузыре, они могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы. Это частая причина срочного хирургического вмешательства –  удаления желчного пузыря.

Камни в желчном пузыре могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы.

Куркума достаточно доступный продукт, который можно найти повсеместно. Ее можно приобрести в виде порошка в качестве специи и пищевой добавки в обычных и специализированных магазинах. При выборе куркумы-порошка нужно обращать внимание на цвет – желто-золотой, запах (пряный, немного горчичный) и, при возможности попробовать, на вкус – горьковатый, немного ореховый. 

Рекомендуемая доза составляет 1 чайная ложка в день. Специи обычно кладут в конце приготовления пищи, чтобы сохранить аромат и свойства растения. Ее можно добавлять в супы, кремы, соусы, варенье и йогурт, а также в продукты растительного происхождения, такие как тофу и растительное молоко. Часто с куркумой готовят рис или мясо, которые приобретаю характерный аромат и приятный желтый оттенок.

В виде горячего напитка с добавлением только куркумы или в сочетании с имбирем, корицей, лимоном является отличным согревающим и тонизирующим средством. Большой популярностью пользуется молочный напиток с добавлением куркумы - «Куркума-латте» или «Золотое молоко». Для его приготовления понадобится любое молоко по вкусу (растительное или коровье), доведенное до кипения вместе с порошком куркумы (1/2 чайной ложки на стакан молока), свежим или высушенным имбирем, корицей и щепоткой чёрного перца.  

Было также замечено, что регулярное употребление куркумы улучшает мыслительные процессы, память, внимание. Помогает бороться с синдромом перенапряжения и хронической усталости. 

Стоит помнить, что куркума очень плохо усваивается, больше 90% ее проходит «насквозь», оказывая при этом сокогонное, желчегонное, местное противовоспалительное действие на пищеварительную систему, но не всасываясь в кровь. Добавление же одновременно небольшого количества черного перца (за счет пиперина) значительно повышает усвоение куркумина и оказание уже общего действия на организм.  Другим правилом использования золотой специи является добавление хотя бы небольшого количества жира, что также повышает ее усвоение. Поэтому вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом куркума более доступна.

Куркуму лучше употреблять вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом.

Если ставить целью получить терапевтическую пользу от куркумы (а не только гастрономическое удовольствие), нужно употребить достаточно большую ее порцию, больше обычной рекомендуемой. Или использовать ее практически ежедневно, как принято в традиционной кухне народов Юго-восточной Азии. 

Кто не готов поглощать острые азиатские блюда каждый день, может принимать пищевые добавки с куркумином. Они могут быть в виде таблеток, капсул. Как правило, в состав включен и пиперин (не больше 5%), повышающий биодоступность основного вещества. Иногда его «упаковывают» вместе c магнием, Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, витамином С – создавая мощный антиоксидантный комплекс. 

Доза куркумина в БАД может быть от 40 мг до 1000мг. Созданы также так называемые «мицеллярные» формы, способствующие лучшему ее усвоению. В качестве лечебной добавки может быть использован и «сок куркумы» - вытяжка из корневищ этого замечательного растения. 

Куркума – специя, обладающая множеством полезных свойств, но все же имеющая ряд противопоказаний. Важно помнить меру и осторожность в ее использовании, перед применением обязательно посоветоваться со своим врачом.

Исследование пользы имбиря и куркумы для эффективного снятия боли

Добавки, включающие в состав экстракты куркумы и имбиря, могут иметь обезболивающий эффект, который зависит от дозы, сообщают ученые из фонда Global Neuroscience Initiative Foundation в журнале Nutrition Journal.

Исследование применения куркумы и имбиря для лечения боли

В своем мета-анализе Шахин Лакхан сравнил результаты проведенных и опубликованных ранее 8-ми исследований на людях и подверг их повторному анализу. Эти исследования рассматривали обезболивающее действие экстрактов из имбиря и других растений того же семейства Zingiberaceae. К ним относятся имбирь [Zingiber officinale], куркума [Curcuma longa], Яванский имбирь [Curcuma zanthorriza] и галангал [Alpinia galangal]. Яванский имбирь, между прочим, содержит куркумин в качестве одного из основных действующих компонентов.

Действующие вещества растений Zingiberaceae обладают свойством ингибировать воспалительные реакции. В частности один их основных механизмов, которым они это делают, заключается в саботаже ферментов, вырабатывающих простагландины, играющие определенную роль в активации болевых раздражителей. Ученые применили вытяжки куркумы, имбиря и других растений семейства Zingiberaceae в изучении боли в мышцах, которую испытывают спортсмены после интенсивных тренировок, а также в исследованиях боли, вызванной артритом, синдромом раздраженного кишечника, послеоперационным восстановлением и лучевой терапией.

Растения-представители семейства Zingiberaceae проявляли анальгезирующее действие во всех исследованиях, используемых Лакханом для расматриваемого мета-исследования.

Чем более свежее исследование, тем сильнее болеутоляющее действие испытанных экстрактов имбиря и куркумы. Вероятно, это связано с тем, что исследователи начали использовать более высокие дозы в более поздних исследованиях. На рисунке ниже показана зависимость между используемыми дозами и эффектом обезболивания. Все исследования, включенные в систематический обзор, показали хороший профиль безопасности для экстрактов, без почечных рисков, связанных с нестероидными противовоспалительными препаратами, но с аналогичной эффективностью. Хотя в изученных исследованиях не были обнаружены побочные эффекты терапии имбирем и куркумой, надо проявлять осторожность при выборе используемых доз.

Аллергия на куркуму и имбирь

В целом аллергическая реакция на экстракты Zingiberaceae встречается редко. Исследования на грызунах показали, что экстракты Zingiberaceae могут вызывать гепатотоксичность, и поэтому их использование не рекомендуется пациентам с существующей дисфункцией печени. Кроме того, сообщалось, что экстракты Zingiberaceae обладают антикоагулянтной активностью и потенциально могут усугублять нарушения свертывания крови. Автор мета-анализа делает предупреждение: «Имбирь и куркума обладают антиагрегантным действием, и соединение любого из них с нестероидными противовоспалительными препаратами может увеличить риск значительного кровотечения. Степень, в которой эти добавки могут увеличить риск кровотечения, мало изучена, однако рекомендуется, чтобы они были отменены за две недели до любой операции или значительной стоматологической процедуры.»

Тошнота (обычно слабая) является упоминаемым потенциальным эффектом экстрактов Zingiberaceae, однако, Drozdov et al.(*), сообщили о превосходном гастропатическом профиле безопасности экстракта имбиря по сравнению с лечением диклофенаком у пациентов с остеоартрозом.

Исследование(**), включенное в систематический обзор, в котором использовалась самая высокая доза, пациентами, принимающими 6000 мг куркумина /сут в течение 4-7 недель, не сообщало о каких-либо значительных нежелательных явлениях и значительном увеличении гастропатии (диареи) в группе куркумина по сравнению с группой плацебо.

Производители добавок же обычно используют достаточно безопасные дозировки, предусматривающие определенный запас до потенциального появления побочных эффектов, к примеру куркумин обычно рекомендуется в дозировке 500-1000 мг/сут, что очень далеко до вышеуказанных 6000 мг, которые, кстати, не проявили себя негативно.

«Хроническая боль является симптомом многочисленных медицинских расстройств, которые могут серьезно снизить качество жизни, и ее лечение является одним из основных требований клинической помощи. Препараты, обычно используемые для купирования хронической боли, имеют побочные эффекты, которые могут препятствовать их применению. Наши результаты показывают, что экстракты Zingiberaceae, которые имеют хороший показатель безопасности в исследованиях на людях, предлагают эффективное облегчение от хронической боли. Выявленный дозозависимый эффект подразумевает, что более высокие дозы потенциально могут еще больше усилить эффект. Таким образом, имеющиеся данные позволяют предположить, что экстракты Zingiberaceae обладают гипоальгезирующим действием при хронической боли», - резюмирует автор мета-анализа на основании изученных результатов, входящих в него исследований.

Источник:
  1. ingiberaceae extracts for pain: a systematic review and meta-analysis. Shaheen E. Lakhan, Christopher T. Ford, and Deborah Tepper. Nutr J. 2015; 14: 50.
  2. *Drozdov VN, Kim VA, Tkachenko EV, Varvanina GG. Influence of a specific ginger combination on gastropathy conditions in patients with osteoarthritis of the knee or hip. J Alt Comp Med. 2012;18:583–8
  3. **Ryan JL, Heckler CE, Ling M, Katz A, Williams JP, Pentland AP, et al. Curcumin for radiation dermatitis: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial of thirty breast cancer patients. Radiat Res. . 2013; 180: 34-43

Куркума

Описание

Куркума — род однодольных травянистых растений семейства имбирные (Zingiberaceae). Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Надземная часть куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые желтые с трехлопастным отгибом.

Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием индийского шафрана и золотого имбиря. В аюрведе практикуется много рецептов на основе этой пряности, а сейчас ее оценили и европейские исследователи.

Описание

Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родина Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Известно 40 видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, в медицине для профилактики и купирования ряда заболеваний.

Куркума оказывает на организм сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных средств. Поэтому бесконтрольное употребление специи может нанести вред организму. Допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.

Фальсификация

Как и многие другие специи, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае – польза от употребления сойдет на нет. В худшем – организму будет нанесен существенный вред.

Состав

Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Это природный краситель, обладающий выраженными противовоспалительными, противоопухолевыми, противоокислительными, антидипрессивными, гепатопротекторными свойствами. Вещество используется в качестве самостоятельного средства или в составе добавок. Помимо него в турмерике содержатся:

  • куркумор – подавляет рост опухолевых клеток молочных желез, матки;

  • эфирные масла – являются сильным афродизиаком, повышающим половое влечение у мужчин и женщин;

  • витамины группы В – оказывают положительное влияние на центральную нервную систему;

  •   витамин К – способствует нормализации свертываемости крови;

  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунную систему;

  •   йод – необходим для нормально работы щитовидной железы;

  • железо – участвует в кроветворении, отвечает за насыщение клеток кислородом;

  • кальций – главный элемент костей, зубов;

  • цинеол – стимулирует работу ЖКТ, оказывает антипаразитарное действие, помогает нормализовать баланс микрофлоры в кишечнике;

  • тумерон – натуральный антисептик, имеет антипаразитарное действие, подавляет увеличение числа болезнетворных бактерий.

Свойства

Благодаря уникальному составу, куркума известна своими полезными свойствами, помогающими оздоровить организм в целом и решить отдельные проблемы со здоровьем.

В отличие от многих синтетических препаратов не оказывает разрушающего влияния на печень, желудок и кишечник. Напротив, обладает гепатопротекторными свойствами.

Польза куркумы объясняется следующими свойствами:

  • Благодаря усилению клеточной регенерации способствует заживлению кожи. В виде примочек может применяться для облегчения симптомов псориаза, экземы.

  • Абсорбирующее и антиоксидантное действие куркумы позволяет применять ее при алкогольных, пищевых, токсических, радиоактивных отравлениях для ускоренного выведения токсинов.

  • Куркумин увеличивает выработку желчи, пищеварительных соков, ускоряет метаболизм, за счет чего улучшается работа ЖКТ, пища начинает лучше усваиваться.

  • Из-за свойств порошка куркумы превращать углеводы в энергию и ускорять процесс расщепления жиров ее можно применять в комплексах для похудения.

  • Пряность помогает расщеплять соли, тем самым облегчая боль в суставах. Средства с куркумой способствуют купированию симптомов подагры.

  • Куркумин может снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли, стимулировать работу головного мозга.

  • Специя участвует в нормализации углеводного обмена, за счет чего полезна для диабетиков.

  • Способность золотого имбиря укреплять стенки сосудов помогает противостоять образованию отложений, развитию атеросклероза, тромбозов, тромбофлебита, варикозного расширения вен.

  • Благодаря антиоксидантным качествам употребление пряности или препаратов на основе куркумы может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, включая рак кожи, матки, молочных желез.

  • Противовоспалительное действие куркумы дает возможность применять ее в комплексе с другими средствами для устранения симптомов простуды.

Широко применимы масло и порошок турмерика в косметологии при решении проблем с кожей, волосами.

Влияние на мужчин

Препараты куркумы могут использоваться для укрепления здоровья мужчин. Куркумин стимулирует кровоток, оказывает положительное влияние на мужское либидо, помогает в борьбе с половой слабостью.

Одно из действий куркумы – нормализация гормонального фона, повышение интенсивности выработки тестостерона. Это тоже способствует повышению потенции.

Средства на основе куркумы хорошо показали себя в комплексе с препаратами против простатита.

Влияние на женщин

Препараты с куркумой в составе или частое употребление пряности положительно влияет на женский организм. При нарушении гормонального фона, вызванными патологиями половых органов, стрессами или возрастными изменениями, куркумин помогает привести гормоны к норме, улучшив самочувствие в целом.

Благодаря усилению кровообращения, антиоксидантным и иммуномодулирующим качествам куркуму применяют как дополнительное средство при решении таких проблем с маткой, как эндометрит или миома. Регулярный прием куркумы снижает вероятность развития рака женских органов, груди, кожи.

Влияние на детей

Растение является сильным аллергеном, поэтому детям до шести лет принимать золотой имбирь не рекомендуется даже в качестве специи при питании одной едой с родителями. После шести лет можно вводить приправу в рацион, а также использовать в комплексной противопростудной терапии. Специя служит для профилактики детской лейкемии.

Крайне важно не превышать разрешенного количества куркумина. Симптомами передозировки будут нарушения в работе ЖКТ, боли в животе, диарея.

Прием при беременности

Несмотря на то, что приправы с куркумой не относятся к запрещенным во время вынашивания ребенка, употреблять их надо с осторожностью. В первую очередь опасность кроется в усилении кровообращения, которое может привести к кровотечениям и выкидышу.

Любое изменение в питании следует оговаривать с наблюдающим гинекологом.

Употребление в период лактации

Во время кормления грудью куркуму рекомендуется включить в женский рацион. Она стимулирует лактацию, увеличивая выработку молока. Способствует профилактике мастита, повышает иммунитет кормящей мамы, помогает восполнить дефицит полезных веществ.

Противопоказание к применению турмерика в период лактации – появление аллергических реакций у женщины или ребенка.

Влияние на людей старше 50 лет

Положительное влияние куркумы особенно заметно у людей среднего и старшего возраста. Добавка оказывает имеет комплексное действие:

  • биофлавоноиды укрепляют сердечно-сосудистую систему, служат для профилактики склероза, ускоряют регенерацию клеток;

  • куркумин помогает поддерживать нормальную работу печени и почек, снижает риск образования камней в желчном пузыре;

  • куркумор сдерживает развитие раковых клеток кожи и молочных желез у женщин старше 50 лет;
  • тумирон повышает сопротивляемость организма гельминтам, нормализует работу ЖКТ;

  • йод помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, крепость зубной эмали;

  • натрий способствует расширению сосудов и, как следствие, нормализации давления, улучшению работы сердечной мышцы;

  • железо помогает очистить кровь, насытить ее кислородом.

Благодаря сильным антиоксидантным, антивоспалительным качествам, способности улучшать состояние крови, индийский шафран в пожилом возрасте сокращает риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона. За счет усиления регенерации клеток головного мозга в целом снижается вероятность нейродегенеративных расстройств.

У женщин старше 50 регулярное применение препаратов на основе растения улучшает общее гормональное состояние, способствует налаживанию менструального цикла, продляет молодость кожи. У мужчин предпенсионного и пенсионного возраста может возрасти половое влечение.

Повышенный уровень холестерина или сахара, боли в суставах и ограничение их подвижности тоже являются показаниями к началу приема средств с куркумой в составе.

Действие при разных проблемах со здоровьем

Действие куркумы на организм позволяет применять БАД на ее основе при разных патологиях, вызванных возрастными или другими факторами.

При диабете

Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина. Этим объясняется ее эффективность в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа. За счет усиления метаболических процессов, сокращается вероятность развития ожирения и других сопутствующих нарушений, способных вызвать диабет.

Для похудения

Турмерик считается эффективным средством при снижении веса, но он даст результат только в совокупности с диетой и физической активностью. Действие растения заключается в следующем:

·         ускорение переваривания, расщепления, усвоения полезных веществ;

·         очищение организма от шлаков, токсинов, слизи;

·         улучшение вкусов диетических блюд;

·         подавление аппетита.

Разовая доза порошка не должна превышать два грамма, так как в больших количествах возможно неблагоприятное влияние на секрецию желудочного сока.

При гипертонии

Куркума влияет на состояние крови и сосудов:

·         понижает вязкость крови;

·         очищает сосуды от холестериновых сгустков;

·         повышает насыщение всех органов кислородом;

·         тонизирует сердечную мышцу.

Регулярное употребление специи способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации давления.

При мигрени

Точные причины появления мигреней до сих пор не найдены, но исследования показали, что ежедневный прием молотого турмерика помогает снизить частоту и интенсивность приступов. Важную роль играет куркумин, обладающий антиоксидантными и противовоспалителньными действиями. В сочетании с жирными кислотами омега-3 и омега-6 добавка способствует снятию воспаления нервной ткани и устранению болевых ощущений.

При болезнях суставов

Корень индийского шафрана оказывает положительное влияние при проблемах с суставами: подагре, артрите, артрозе. Куркумин обладает противоспалительным действием и стимулирует синтез синовиальной жидкости, которая смазывает поверхности суставов. Это снижает трение, облегчая состояние при хронических болезнях и в процессе реабилитации после травм.

Регулярный прием куркумы улучшает кровоснабжение, усиливает питание суставов и окружающих тканей. Снижается отечность, уменьшаются болезненные ощущения.

Для профилактики рака

Куркумин разрушает раковые клетки и замедляет образование новых. Добавки на основе растения усиливают действие терапевтических препаратов. При этом нет дополнительной токсической нагрузки на организм. Особенно эффективно куркумин зарекомендовал себя в профилактике и облегчении состояний при раке простаты, молочных желез, мозга, кишечника, желудка, меланоме.

Но в чистом виде корень индийского шафрана недостаточно хорошо усваивается, поэтому для достижения результатов применяется только концентрированный экстракт.

При панкреатите

Куркума полезна в профилактике хронического панкреатита:

  • обладает желчегонным эффектом;

  • оказывает противовоспалительное и ветрогонное действие;

  • стимулирует иммунитет;

  • повышает кислотность желудочного сока;

  •  нормализует аппетит и работу ЖКТ;

  • подавляет развитие гнилостной микрофлоры;

  • регулирует обменные процессы;

  • снижает скорость развития воспалительного процесса.

Перед применением препарата при панкреатите необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы применения

Молотый турмерик можно добавлять в мясные или овощные блюда для улучшения вкуса или применять отдельно с конкретной целью:

  • Для похудения рекомендуется ежедневно натощак выпивать стакан воды, нежирного молока, кефира или сыворотки с ложкой специй.

  • При появлении симптомов простуды можно заварить чай из имбиря, куркумы и лимонного сока. Или добавить порошок в молоко с медом.

  • При крапивнице достаточно добавить приправу в блюда при приготовлении.

Возможно и наружное использование специи. Порезы и ожоги смазывают кашицей из куркумы и сока алоэ в соотношении один к двум. Можно делать маски для лица и волос из оранжевого порошка с другими действующими компонентами.

Особенности применения

Порошок куркумы в чистом виде плохо усваивается, его нутриенты слабо всасываются в кровь. Чтобы повысить усвояемость, рекомендуется дополнять порошок черным перцем. А для достижения максимального эффекта лучше принимать экстракт растения – так польза будет заметна.

При систематическом приеме можно обратить внимание на готовые добавки к пище. Формулы БАД разработаны для оптимальной усвояемости, при приеме добавок легко контролировать дозировку. В состав могут входить компоненты, усиливающие действие растения.

На основе куркумина впускаются средства для общего укрепления организма, комплексы для поддержки суставов, БАД для похудения и контроля веса.

Противопоказания

  • Нельзя употреблять препараты на основе куркумы в комплексе с другими средствами, в том числе настойками трав, без согласования с врачом. Растение может многократно усилить действие других компонентов. Особенно опасен одновременный прием с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара.

  • Не рекомендовано принимать куркумин при серьезных проблемах с желчными протоками, желчным пузырем из-за увеличения вероятности сокращений желчного пузыря.

  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью являются противопоказанием к приему турмерика.

  • Не стоит увеличивать привычные дозы пряности или принимать БАД с куркумой во время беременности, чтобы избежать маточных спазмов.

  • Запрещено пить средства с куркумином при нарушении свертываемости крови без назначения врача.

Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость любого из действующих веществ куркумы. Перед началом приема препаратов требуется консультация специалиста.

Входит в состав следующих препаратов:

Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Но так ли это?

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе "золотого латте" и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента "диеты Бейонсе" для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) - одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Во многих исследованиях изучалось, как перец чили влияет на здоровье человека, и результаты неоднозначны

Главный активный ингредиент в чили - капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть - по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Одно из исследований обнаружило, что у тех, кто употребляет острый перец в пищу почти каждый день, ниже риск преждевременно умереть. Но в чили ли дело?

"Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно - от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний", - говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится - или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно - это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

"Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности - влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Капсаицин, главный ингредиент в остром перце, может понижать уровень холестерина в крови

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал - только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти - по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение - результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

"Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник", - отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. "Капелька токсина может быть даже полезной - например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, - говорит она. - Однако в большом количестве токсины принесут вам вред".

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обычно мы никогда не съедаем столько специй, чтобы это как-то повлияло на наше здоровье

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

"Лечение" куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, - это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

Автор фото, Inpho

Подпись к фото,

Последний раз Запад испытывал подобный интерес к целебным свойствам специй в Средние века

"Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, - объясняет Фридман. - Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия". Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи - горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной "нью-эйдж", говорит Фридман.

"Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена", - говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник - их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому от него мало толка

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы - не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что - результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно - то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

"Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, - говорит она. - В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами".

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В средиземноморских странах перец чили едят с пастой и овощами, что может быть настоящей причиной его пользы для здоровья

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом - их едят с бобовыми и овощами.

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо - давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специи часто используют вместо соли, что имеет свои преимущества

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда - а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя "золотой латте" не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

14 причин использовать имбирь каждый день, о которых стоит знать

Вы наверняка видели в магазинах непримечательный, скрюченный корень имбиря, но не знали, что с ним делать. А между тем его полезные и лечебные свойства известны людям с глубокой древности. Это кладезь витаминов, микроэлементов, эфирных масел, оказывающих укрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное действие на организм.

Мы в AdMe.ru давно любим имбирь и предлагаем вам несколько действенных рецептов на его основе для укрепления здоровья и сохранения красоты, которые легко можно использовать в домашних условиях.

Важно!

  • Не стоит использовать имбирь при проблемах с сердцем, печенью, повреждениях слизистых оболочек, кровотечениях, повышенной температуре тела, а также во 2–3-м триместрах беременности.
  • Имбирь хорош как в свежем, так и в молотом виде, а также его эфирное масло. Можно добавлять его в первые и вторые блюда, выпечку и напитки.
  • Перед нанесением на кожу молотого имбиря в качестве компонента маски убедитесь в отсутствии аллергии, проведя тест на чувствительность на сгибе локтя.

1. Борьба с целлюлитом

Скраб с имбирем от целлюлита помогает разогреть кожу и улучшить кровообращение в тканях, убрать отеки и таким образом уменьшить проявление апельсиновой корки.

Соедините 1 ст. л. натертого имбиря с 0,5 стакана сока имбиря, добавьте 1–1,5 стакана крупной морской соли. Растирайте проблемные зоны скрабом с помощью мочалки или специальных роликов.

2. Ускорение метаболизма и избавление от тошноты

Если вы испытываете проблемы с пищеварением, работой кишечника или страдаете от приступов тошноты, в том числе от морской болезни и в период беременности, можно пожевать немного имбиря или добавить небольшое количество свежего корня в чай.

3. Укрепление и рост ногтей

Растопите 1–2 ст. л. масла ши и добавьте в них 1–2 ч. л. масла авокадо, 3–5 капель эфирного масла пачули, 3–5 капель эфирного масла имбиря, 5–7 капель эфирного масла лимона. Все как следует перемешайте и переложите в чистую сухую баночку. Используйте как маску, нежно массируя ногти, или вместе с кремом для рук.

Важно! Эта смесь очень активна и может вызвать аллергию, будьте осторожны.

4. Укрепление иммунитета

Из-за большого содержания аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков и антимикотиков имбирь оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям.

  • Добавляйте в ваш черный или зеленый чай 1 ч. л. тертого корня имбиря на 250 мл воды.
  • Пропустите через мясорубку 2–4 целых лимона и 400 г свежего имбиря и залейте их 250 г меда. Поставьте банку в темное место на сутки, а потом еще на 6 дней в холодильник. Употребляйте по 1 ст. л. утром натощак в сезоны простуд.

5. Снятие боли

Имбирь отлично справляется с воспалительными процессами и болью, в том числе мышечной после интенсивных тренировок, периодическими болями у женщин, а также с артритом. Сделайте настой из равных частей имбиря и куркумы, сока двух лимонов, 1 ч. л. меда и воды.

6. Стимулирование работы мозга

Употребление имбиря замедляет старение и смерть клеток мозга и противостоит нейродегенеративным заболеваниям, в частности болезням Альцгеймера и Паркинсона. Кроме того, корень улучшает все когнитивные функции и помогает работе памяти.

7. Борьба со старением

Имбирь содержит огромное количество антиоксидантов, ускоряет процессы обновления в организме, противостоит свободным радикалам, выводит токсины.

8. Помощь в похудении

Имбирь из-за содержания большого количества "жгучих" веществ очень хорошо разгоняет метаболизм и снижает аппетит. Добавляйте имбирь в первые и вторые блюда в свежем и молотом виде, в напитки. Чай с имбирем можно пить за полчаса до еды - так вы съедите гораздо меньше. А на ночь выпивайте стакан кефира с добавлением молотого имбиря, корицы и щепотки красного перца.

9. Афродизиак

Имбирь описан еще в "Камасутре" и фигурирует в некоторых легендах как средство, разжигающее "внутренний огонь". Он стимулирует кровообращение и помогает выработке гормонов, повышает чувствительность.

10. Сияние кожи

Для омоложения, тонизирования, сияния кожи лица соедините в равных частях молотый имбирь, мед и лимонный сок. Оставьте маску на лице на 30 минут.

11. Противоопухолевый эффект

12. Избавление от прыщей

  • Смешайте 1 ч. л. молотого имбиря и 1 ч. л. яблочного уксуса, наносите точечно на прыщи - так воспаление и краснота исчезнут гораздо быстрее.
  • Добавьте к 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. меда и немного молока. Нанесите на лицо смесь на 10–15 минут и смойте.

13. Нормализация состава крови

Согласно исследованию, регулярное употребление имбиря приводит в норму уровень холестерина и сахара в крови и значительно снижает риск возможных осложнений. Кроме того, имбирь помогает противостоять образованию тромбов и повышенному артериальному давлению. Отварите немного имбиря вместе с палочкой корицы, остудите и пейте 2–3 раза в день.

14. Ускорение роста волос, предотвращение выпадения и перхоти

Имбирь обеспечивает приток крови к коже головы, обеспечивает корни питательными веществами и стимулирует рост волос, предотвращая выпадение.

  • Маска для укрепления волос. Сделайте смесь из равных частей тертого имбиря и масла жожоба и вотрите в волосы и кожу головы. Через 30 минут смойте.
  • Маска для роста волос. Натрите корень имбиря и несколько зубчиков чеснока, залейте водой и дайте настояться. Полученный настой слейте, добавьте в него оливковое (кокосовое) масло и втирайте в корни волос.
  • Маска от перхоти. Сделайте смесь из 2 частей свежего тертого имбиря и 3 частей оливкового или кунжутного масла, нанесите на кожу головы и подержите 15–25 минут. Повторяйте 2 раза в неделю.

А как вы используете имбирь? Поделитесь с нами рецептом!

Секрет долголетия: Как влияет на организм вода с куркумой

Утро здорового человека начинается не с кофе, а с двух стаканов воды, чтобы помочь организму проснуться и запустить все необходимые процессы в органах. Нутрициологи и врачи советуют добавлять в воду имбирь, лимон или просто пить ее теплой. Но есть еще один рецепт, который активно пропагандируют сторонники аюрведы, – вода с куркумой.

Что это за специя?

Куркума, или турмерик, принадлежит к семейству имбирных и выращивается на территории Южной Азии, но чаще всего в теплых массивах Гималаев. Поэтому специю больше всего используют в индийской кухне, в качестве дешевого заменителя шафрана. Куркума окрашивает блюда в теплый желтый цвет и придает им горчинку.

Полезные свойства

В аюрведе куркума считается "горячей" пряностью с очищающими и придающими энергию свойствами. Содержащийся в ней куркумин обладает противовоспалительным действием. Ученый Милан Фиал из Калифорнийского университета доказал, что куркумин также является сильным иммуномодулятором и может использоваться в комплексной профилактике болезни Альцгеймера, а также когнитивных расстройств.
Ежедневный прием куркумы улучшает пищеварение, стимулирует работу желчного пузыря (куркуму не стоит употреблять при желчнокаменной болезни, поскольку пряность приводит к усиленному оттоку желчи) и снижает уровень холестерина в крови. Также было доказано, что куркума ингибирует рост грибков и подавляет развитие опухолевых клеток.

Как принимать?

Проще простого. На стакан теплой воды (40−50 градусов) добавьте 1/2 чайной ложки куркумы (суточная дозировка не должна превышать 3 граммов).

Этот утренний коктейль можно присыпать черным перцем — он катализирует действие куркумина (делать это стоит, только если у вас нет проблем с ЖКТ). Чтобы напиток работал, курс приема должен быть минимум 3 недели.

Постоянный прием воды с куркумой натощак ускорит пищеварение. Куркума согревает изнутри и разжигает пищеварительный огонь, который помогает переваривать даже калорийную пищу. Вода сама по себе способствует выведению токсинов из организма, а вот вместе с куркумой даёт жиросжигающий эффект. Полезен этот рецепт и для бьютиголиков – куркума улучшит состояние кожи, избавит от воспалений и мелких прыщей. Кожа будет выглядеть здоровой и сияющей без использования декоративной косметики.

Стакан воды с куркумой также выводит шлаки, токсины и лишнюю соль из организма, что, как следствие, позволяет избавиться от отечности. 

Читайте также: Жиросжигающие продукты, которые нужно включить в рацион

Читайте также: Самые полезные специи для имунитета

Читайте также: ТОП 6 полезных напитка на каждый день

Имбирь и куркума: динамичный обезболивающий дуэт

Они болеутоляющие? Нет, но они могут помочь облегчить боль в голове, животе или костях. Вот что известно о лечебных свойствах имбиря и куркумы и о том, как включить их в свой рацион.

И имбирь, и куркума представляют собой корневища или стебли корня, которые используются во всем мире не только в качестве приправы, но и в качестве традиционных лекарственных трав. В качестве лечебных трав обе специи используются в первую очередь для облегчения различных видов боли.Было проведено множество научных исследований, чтобы определить, действительно ли каждое корневище работает и как. Хотя результаты неоднозначны, есть основания полагать, что и имбирь, и куркума содержат активные ингредиенты, которые могут принести хоть какое-то облегчение тем, кто страдает от ряда болезненных состояний, от артрита и желудочного дискомфорта до мигрени и послеоперационной боли.

Имбирь как полезный продукт

Активные лекарственные ингредиенты имбиря - это фитохимические вещества, известные как гингеролы и шогол.Имбирь давно используется в качестве лечебного средства на травах для облегчения укачивания, утреннего недомогания, общей тошноты и расстройства желудка, а в последнее время - послеоперационной тошноты и тошноты, вызванной химиотерапией. Имбирь также используется для лечения и предотвращения роста H. pylori , бактерий, вызывающих желудочные инфекции и язвы.

Исследование 150 женщин с одинаково сильной менструальной болью сравнило болеутоляющие свойства имбиря с ибупрофеном и НПВП, отпускаемым по рецепту (нестероидные противовоспалительные препараты), и обнаружило, что они одинаково эффективны.Другое исследование показало, что имбирь так же эффективен, как и обычный триптановый препарат, используемый для лечения многих типов мигреней. И порошкообразный имбирь, и триптан уменьшили головную боль в течение двух часов. Исследования также показывают, что регулярное употребление имбиря может помочь облегчить боль, возникающую при ревматоидном артрите и остеоартрите.

Помимо облегчения боли, имбирь также может помочь предотвратить некоторые побочные эффекты, связанные с обычными обезболивающими.Длительное или высокие дозы аспирина и НПВП были связаны с повреждениями желудка, такими как поражения, язвы и другие желудочно-кишечные расстройства. Исследования показывают, что активные соединения имбиря могут помочь защитить слизистую оболочку желудка от повреждений, вызванных этими лекарствами, а также алкоголем и избытком соляной кислоты, вырабатываемой желудком в некоторых условиях.

Использование имбиря в вашем рационе

Несколько форм имбиря можно использовать для придания вкуса пищевым продуктам и потенциально уменьшить некоторые формы боли.К ним относятся свежий корень имбиря, измельченный имбирь, кристаллизованный (засахаренный) имбирь и имбирный сок. (Чтобы приготовить имбирный сок, нарежьте кусочек свежего имбиря на прочное бумажное полотенце; соберите кусочки в пучок и осторожно выдавите сок в небольшую миску.) Чтобы регулярно включать имбирь в свой рацион:

  • Добавить очищенный, свежий или измельченный имбирь во фруктовые, овощные коктейли и коктейли
  • добавить порошок имбиря или имбирного сока в томатный сок или суп, лимонад и горячий или холодный чай
  • используйте свежий или измельченный имбирь в жареном, карри и мясных маринадах (сначала используйте небольшие количества, а затем отрегулируйте по вкусу).
  • добавлять измельченный кристаллизованный имбирь в каши, фруктовые салаты и орехово-фруктовые смеси или есть сразу
  • Используйте порошкообразный имбирь для приготовления травяного чая.

Куркума как обезболивающее

Куркума - широко используемая специя в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в индийской и тайской кухне. Куркумин, активное соединение куркумы, известен своей антиоксидантной и противовоспалительной активностью, которая может способствовать заживлению. Как и имбирь, исследования показали, что куркума может иметь обезболивающее, в некоторых случаях такое же, как у рецептурных и безрецептурных лекарств. Согласно клиническим исследованиям, противовоспалительное действие куркумы помогает облегчить ревматоидный артрит, послеоперационное воспаление, болезнь Крона, язвенный колит, синдром раздраженного кишечника и язву желудка.

Одно исследование на животных, посвященное ревматоидному артриту, показало, что, хотя куркума и имбирь снижали частоту и тяжесть обострений, куркума обладала значительно большей противовоспалительной и антиоксидантной силой, чем имбирь.

Использование куркумы в вашем рационе

Куркума доступна в виде свежего корня на специализированных рынках и в виде сушеной порошкообразной специи в большинстве обычных продуктовых магазинов. Его можно найти в большинстве смесей порошка карри.Сам по себе порошкообразный порошок куркумы имеет пыльный, горький вкус, который обычно не знаком западному вкусу; свежий корень куркумы более мягкий по вкусу. Ниже приведены несколько способов включить куркуму в ежедневный прием пищи.

  • Чтобы приготовить напиток из куркумы, смешайте ¼ чайной ложки порошка куркумы с 2 столовыми ложками лимонного сока и разбавьте от ½ до 1 стакана теплой воды.
  • При желании можно добавить немного меда или сахара. Вы также можете добавить щепотку или две порошка куркумы в рис, салат из капусты, яичницу или омлет перед приготовлением.
  • dd чайную ложку или более свежей куркумы (мелко нарезанной или натертой) для фруктовых и овощных коктейлей и соков, блюд карри, блюд из яиц, овощных супов-пюре (из цветной капусты, моркови, картофеля, колотого гороха) и маринадов для птицы.
  • Куркума также хорошо сочетается с другими приправами, такими как имбирь, корица, чеснок, черный перец, тмин и уксус. Поэкспериментируйте, добавляя сочетания этих приправ в обычный куриный или овощной бульон для согревающего супа или сочетая куркуму и имбирь с горячей водой, молоком и медом для успокаивающего чая.

Добавки в качестве опции

Если вы хотите принимать капсулы с добавкой имбиря или куркумы, сначала поговорите со своим основным лечащим врачом или специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходят ли они для вашего состояния. Кроме того, спросите своего поставщика о типе и дозе, которые могут быть наиболее эффективными для вас. Важно не принимать слишком высокую дозу имбиря или куркумы, поскольку слишком много может вызвать расстройство желудка или другие побочные эффекты.

Обновлено: 22.11.19

Обезболивают ли местные травяные агенты?

Преимущества органических ферментированных куркумы и имбиря

Куркума и корень имбиря обладают обширным списком преимуществ для здоровья, и мы рассмотрим только некоторые из них.

Медицинских исследований этих двух корней уже достаточно, и они наверняка будут продолжаться в ближайшие годы, поскольку мы вкладываем больше средств в понимание причин, лежащих в основе давних традиций и убеждений в способности определенных натуральных ингредиентов поддерживать хорошее здоровье.

Сначала мы расскажем о некоторых преимуществах куркумы и имбиря, а затем поговорим о ферментации.

Органическая куркума

Корень куркумы использовался в Индии как лекарственное растение на протяжении тысячелетий.Многие исследования показывают, что куркума содержит соединения, обладающие рядом важных преимуществ для тела и мозга.

Одним из таких лекарственных соединений является куркумин, мощный антиоксидант с противовоспалительным действием на организм.

Он может помочь уменьшить воспаление суставов и улучшить общее состояние здоровья, борясь с распространенными заболеваниями, связанными с хроническим системным воспалением.

Куркумин также может способствовать выработке нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), гормона роста, который действует на мозг и помогает нейронам размножаться, улучшая, таким образом, функцию мозга.

Органический имбирь

Тесно связанный с куркумой, корень имбиря также широко используется в традиционной медицине для борьбы с простудой и гриппом, для улучшения пищеварения, для уменьшения тошноты, менструальной боли и т. Д. Теперь мы знаем, что основным биологически активным соединением имбиря является гингерол, который обладает значительными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Также было высказано предположение, что имбирь может обладать антидиабетическими свойствами.Исследование 2015 года показало, что 2 грамма имбирного порошка в день значительно снижают уровень сахара в крови в краткосрочной и долгосрочной перспективе, в то же время уменьшая маркеры окисленных липопротеинов - оба фактора являются важными факторами риска сердечных заболеваний.

Наконец, исследование женщин среднего возраста показало, что употребление экстракта имбиря улучшает рабочую память и время реакции - другими словами, функцию мозга.

Почему ферментируют куркуму и имбирь Landish

Ферментация - это древний процесс, который увеличивает количество полезных пробиотических бактерий в пищевых продуктах и ​​облегчает их переваривание, увеличивая биодоступность содержащихся в них полезных соединений.

Это особенно полезно для таких продуктов, как куркума и имбирь, где мы хотим максимально увеличить усвоение таких соединений, как куркумин и гингерол.

Ферментация связана с широким спектром преимуществ - все начинается в кишечнике - включая укрепление иммунной системы.

Наука объясняет, что происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко с куркумой перед сном

Куркума (куркумин) - растение семейства имбирных. Куркума, известная как «золотая специя», хорошо известна в аюрведической медицине благодаря своим мощным лечебным свойствам.Древние целители использовали куркуму для лечения кожных и респираторных заболеваний по всей Индии и ее субконтинентам.

Турмерин сейчас широко используется во всем мире, а латте с куркумой, западная версия «куркумы / золотого молока», очень популярна. Когда вы пьете молоко с куркумой, с вашим телом происходят удивительные вещи, особенно если вы пьете его непосредственно перед сном.

ЧТО ТАКОЕ СЕКРЕТНО?

«Куркумин - очень сильное противовоспалительное средство.Это ... самая мощная из известных мне продуктов для борьбы с воспалениями в организме. ~ Манохар Гарг, профессор питания Университета Ньюкасла (источник)

Куркумин - это активный ингредиент куркумы, который отвечает за большинство полезных свойств специи.

ОНО ПОВЫШАЕТ МОЗГОВУЮ СИЛУ

Есть данные, свидетельствующие о том, что золотое молоко может улучшить когнитивные функции. Это также может помочь предотвратить деменцию (например, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона) за счет снижения уровня бета-амилоида и тау-белка.Накопление обоих вовлечено в развитие состояний деменции.

В исследовании 2018 года, проведенном учеными из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и опубликованном в журнале The American Journal of Geriatric Psychiatry , прием куркумина два раза в день в дозе 90 миллиграммов (мг) оказал «значительное улучшение памяти и внимания».

ОНО УЛУЧШАЕТ ВАШЕ НАСТРОЕНИЕ

Молоко с куркумой перед сном может поднять настроение. Фактически, куркума может даже помочь облегчить симптомы депрессии.

В 2014 году исследователи начали исследование, чтобы определить влияние куркумина на выраженную депрессию, если таковое имеется. Под наблюдением находилось 56 человек с большим депрессивным расстройством (БДР). Во время исследования участникам давали один грамм (500 мг два раза в день) в течение восьми недель.

Исследование было опубликовано в журнале Journal of Affective Disorders . Авторы приходят к выводу, что «куркумин был значительно более эффективным, чем плацебо, в улучшении некоторых симптомов, связанных с настроением».

ОНО БОРЬБА ПРОТИВ - И ЗАЩИЩАЕТ ВАС ОТ - АРТРИТА

Куркума и куркумин являются мощными естественными противовоспалительными средствами.Воспаление является первопричиной многих состояний и заболеваний, включая ревматоидный артрит (РА).

Было проведено два исследования с потенциально далеко идущими последствиями для людей с РА. В первом исследовании люди, получавшие 500 мг куркумина, испытывали меньшую боль, чем те, кто получал обезболивающее диклофенак натрия по рецепту.

Во втором исследовании ученые пришли к выводу: «Экстракты C. Domestica [куркумин] так же эффективны, как и ибупрофен, для лечения остеоартрита коленного сустава.Более того, группа, принимавшая куркумин, сообщала о «меньшем количестве желудочно-кишечных» проблем, чем группа ибупрофена.

ОНА СЖИГАЕТ ЖИР (И ПОМОГАЕТ ЕГО СДЕРЖАТЬ!)

Многочисленные исследования демонстрируют, что куркума может быть эффективным ускорителем метаболизма. И снова ученые указывают на куркумин в качестве катализатора.

В обзоре 2014 года, опубликованном в Indian Journal of Natural Products and Resources , исследователи указывают на несколько механизмов потери веса куркумином.«[Куркумин] эффективен против воспалений, окислительного стресса… поддерживает гармонию питательных веществ» и, следовательно, «полезен для лечения ожирения».

В исследовании, опубликованном в European Review for Medical and Pharmacological Sciences , итальянские исследователи обнаружили, что более биодоступная форма куркумина способствует похуданию. По сравнению с добавкой фосфатидилсерина, добавка куркумина:

- более чем вдвое потеря общего веса

- увеличился процент сжигаемого жира в организме, от.От 7 процентов до примерно 8,5 процента.

- троекратное уменьшение талии

ЭТО СНИЖАЕТ ВАШ РИСК РАКА (И МОЖЕТ ДАЖЕ ПОМОЧЬ ЛЕЧИТЬ)

Это, несомненно, серьезное заявление. К счастью, есть масса доказательств, подтверждающих это.

Многочисленные исследования показывают, что куркумин подавляет клеточную пролиферацию и индуцирует важные механизмы апоптоза раковых клеток (гибель клеток) и митоза (деление и репликация).

Если есть оговорка, то следует принимать более биодоступную форму куркумина. (е.g., нанокуркумин) или концентрированную форму куркумы для реализации этих преимуществ.

Куркумин оказался эффективным профилактическим и клиническим средством для лечения нескольких типов рака, включая:

- рак груди

- колоректальный рак

- рак поджелудочной железы

- рак простаты

КАК СДЕЛАТЬ ТУРМЕРНОЕ МОЛОКО С ЧАЕМ INDIA TURMERIC CHAI

Легко приготовить этот волшебный напиток, используя Tea India Turmeric Chai, поскольку мы сделали для вас все смеси специй и чая и запечатали его в аккуратном маленьком чайном пакетике.

Все, что вам нужно сделать, это:

Отмерьте 1 стакан молока или растительного напитка на человека и налейте его в кастрюлю.

Добавьте один пакетик чая с куркумой Tea India на человека.

Доведите до кипения молоко или растительную альтернативу и тушите 5 минут.

Осторожно сожмите пакетики тыльной стороной ложки, чтобы высвободить последние кусочки аромата, и выбросить их.

Перелейте в свою любимую чашку или кружку и, если вы любите сладкие напитки, добавьте по вкусу мед или сироп агавы.

Наконец возьмите свою любимую книгу или журнал и отправляйтесь спать, чтобы произошло волшебство.

Если вы предпочитаете напитки холодными, выполните все вышеперечисленные действия, а затем охладите в холодильнике.

Купить чай Индия Чай с куркумой

18 удивительных преимуществ куркумы (Haldi), полезные рецепты с куркумой |

Если вы готовите ароматные и красочные блюда и карри и получаете сегодня слова признательности от своих близких, то это из-за одного из важнейших ингредиентов карри.... порошок темно-желтого или оранжевого цвета, а именно. ТУРМЕРИК на хинди также назывался Халди. Аюрведа и другие системы традиционной медицины, практикующиеся в Индии, веками полагались на эту острую пряность не только из-за ее вкусового чутья, но и из-за ее бесчисленных отличительных лечебных свойств.

Порошок куркумы, который содержится в каждой масала-даббе, получают путем кипячения корней в течение нескольких часов, их сушки в течение нескольких недель, а затем измельчения их в огромных мельницах для получения порошка. Несмотря на то, что куркума чрезвычайно популярна в качестве важной травы на кухне, она приобрела значение в качестве лечебной травы только в 1970 году, когда исследователи обнаружили ее самое активное оздоровительное соединение, а именно. Куркумин. Это то же соединение, которое придает халди его типичный желтый цвет и пачкает ваши деревянные ложки. Вот некоторые из наиболее многообещающих полезных свойств этой специи для питания и здоровья.

18 Польза куркумы для здоровья

1.Помощь пищеварению: Куркума стимулирует отток желчи, что помогает переваривать пищу, помогая преодолеть расстройство желудка и зарекомендовав себя как пищеварительная трава (1) . Используйте его в повседневной кулинарии, как это сделано в рецепте роти из овса и капусты.

2. Польза куркумы как антисептика: Антисептическое действие травы подтверждает ее традиционное использование при лечении дизентерии и диареи, вызываемых микроорганизмами (2) .

Добавление 1 чайной ложки порошка куркумы в стакан с теплой водой и употребление ее 2–3 раза в день помогает вылечить дизентерию.

3. Haldi борется с ожирением: Haldi может помочь в уменьшении роста жировых клеток в организме. Исследования также показали, что активное соединение куркумин эффективно снижает ожирение за счет подавления воспалительных процессов (3) .

4.Haldi - усилитель железа: Куркума, богатая железом, очень ценна при лечении анемии, и как корень, так и порошок должны быть регулярной частью диеты при анемии.

Палак Чана Дал и Баджра Морковь и Луковая Уттапа - хорошие добавки для увеличения потребления железа.

5. Противовоспалительное свойство: Одним из преимуществ халди для здоровья является его противовоспалительное свойство благодаря активному соединению куркумин, которое помогает снять воспаление суставов и, таким образом, является лестницей для облегчения боли. к артриту.Смесь двух корней имбиря и куркумы эффективна при ревматоидном артрите тяжести и осложнениях (4) . В исследовании говорится, что куркумин из куркумы является более сильным противовоспалительным и антипролиферативным средством, чем такие препараты, как аспирин и ибупрофен (5) . Теплая вода с медом и лимоном с куркумой - отличный рецепт для добавления в свой рацион благодаря успокаивающему противовоспалительному действию.

6. Противоязвенное свойство: Было доказано, что куркума защищает слизистую оболочку желудка и предотвращает образование язв (6) .Это еще одна причина для здоровых людей сделать халди частью своего обычного рациона. Ознакомьтесь с рецептом Пязвали Бхинди.

7. Халди против простуды и кашля: Куркумин в халди также помогает бороться с бактериями, вызывающими простуду, кашель и раздражение горла.

Свежий порошок куркумы и аджвайн (семена карамболя), смешанные в стакане теплого молока, принимаемые один или два раза в день, являются наиболее полезным лечебным средством. Вы можете попробовать рецепт молока с добавлением аджвейна и куркумы и Haldi ki Goli для снятия простуды и раздражения горла.

8. Преодолеть бессонницу: Стакан молока с небольшим количеством порошка куркумы, принимаемый ежедневно перед сном, - лучшее средство от бессонницы.

9. Диабетическое лечение: Haldi помогает лечить диабет за счет снижения уровня глюкозы в крови и облегчения отдаленных осложнений диабета.Его антиоксидантные и противовоспалительные эффекты полезны при лечении пациентов с диабетом. Куркумин посредством различных процессов снижает выработку глюкозы печенью, что помогает снизить уровень глюкозы в крови (21) .

Добавка куркумина на животных моделях значительно уменьшала диабетическую периферическую невропатическую боль, которая обычно локализуется в ступнях, ногах, руках и кистях (22) . Куркумин также показал защитное действие на почки на моделях животных с диабетом i. е. снижает частоту диабетической нефропатии (23) .

10. Антимикробные свойства: Как и большинство кулинарных трав, куркума помогает замедлить порчу пищевых продуктов, поскольку обладает антимикробным действием и используется в качестве естественного консерванта (7) . Сделайте это частью вашей повседневной кулинарии. Попробуйте рецепт Кхичди Баджра из цельного луна и зеленого горошка

11.Natural Healer: Местное применение куркумы оказывает терапевтическое действие на заживление кожных ран (8) . Доказано, что применение порошка куркумы при фурункулах ускоряет процесс заживления. Наши предки несколько столетий назад использовали измельченные листья куркумы, когда порошка куркумы не было.

12. Куркума Преимущества для кожи: Куркума часто используется в качестве отшелушивающего средства для кожи, поскольку она имеет грубую текстуру. Смешайте с оливковым маслом и удалите им омертвевшие клетки.

Haldi также уменьшает угри и прыщи благодаря своим антимикробиологическим свойствам (9) .

13. Снимает мышечную боль: Куркума содержит активное соединение куркумин, который, как известно, уменьшает мышечную боль. Это отлично подходит спортсменам, страдающим болезненностью мышц.

14. Куркума, пища для мозга: Куркума является частью индийской диеты и присутствует в каждой индийской кухне.Известно, что он является хорошей пищей для мозга и защищает от таких болезней, как болезнь Альцгеймера. Ключевой проблемой болезни Альцгеймера является воспаление мозга, а Халди обладает противовоспалительным действием. Куркумин также улучшил общую память у пациентов с болезнью Альцгеймера (10) .

15. Рак: Куркума имеет множество преимуществ для здоровья при лечении рака. Куркумин широко изучался на предмет его влияния на больных раком.Было обнаружено, что Халди полезен для облегчения диареи, вздутия живота и боли в животе у онкологических больных. Больные раком, как правило, сильно теряют в весе, и терапия куркумином показала существенное увеличение веса у онкологических больных (12) . Куркумин играет роль в самодегенерации раковых клеток и, таким образом, играет важную роль в лечении рака (13) . Куркума оказывает профилактическое действие против опухолей желудка и кожи, вызванных химическими канцерогенами (14) .

16.Предотвращает образование сгустков: Образование тромбов необходимо для предотвращения кровотечений, но может быть вредным для некоторых людей, поскольку тромб или сгусток крови могут блокировать нормальный кровоток по кровеносным сосудам.

Куркума обладает антитромботическим действием и помогает предотвратить образование вредных сгустков в организме (15) (16) (17) .

17. Снижает уровень холестерина: Куркума полезна при лечении атеросклероза, поскольку она подавляет окисление ЛПНП и оказывает гипохолестеринемический (снижающий холестерин) эффект (18) .

18. Улучшает детоксикацию: Куркума может вывести токсины из организма. Употребление куркумина в форме куркумы может помочь печени в процессе детоксикации и замедлить действие опасных продуктов, вызывающих рак, в организме (19) . Теплая вода с лимоном и куркумой - отличный рецепт для ускорения процессов детоксикации организма.

Преимущества куркумы для улучшения здоровья…

Теперь, когда вы знаете о бесчисленных эффектах куркумина, соединения куркумы, стоит изучить и сделать это универсальное растение частью всех наших ежедневных приемов пищи.Добавление куркумы в блюда не только улучшит цвет и вкус, но и придаст им здоровый оттенок. Приправьте свой далс, карри, рис и другие ингредиенты этим волшебным ингредиентом и наслаждайтесь ими, получая множество преимуществ для здоровья.

Чай из куркумы с имбирем - Новости фиброза легких

Рецепт осеннего чая с антиоксидантами

Осень уже здесь. С возрастом смена сезона часто сопровождается усилением боли и воспаления. Это кажется неизбежным, и справиться с этим - непростая задача.Стоит попробовать гомеопатические способы снятия воспаления. Этот рецепт чая с куркумой и имбирем может иметь противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Во всяком случае, он согреет и перенесет в дух осени.

Две травы, обладающие лечебным действием, - это имбирь и куркума. По данным клиники Мэйо, оба этих естественно растущих корня могут обладать противовоспалительными свойствами и многими другими преимуществами.Добавляйте имбирь и куркуму в рецепты, напитки или даже принимайте их в виде добавок.

Куркума известна своим уменьшением хронической боли в суставах и давно используется в качестве лечебного средства. Помимо противовоспалительных свойств, имбирь обладает свойствами против тошноты, пищеварения и дыхания. Будьте осторожны при смешивании имбиря и куркумы с некоторыми лекарствами, такими как разжижители крови и антикоагулянты, так как эти специи имеют схожий эффект. Обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем пробовать какое-либо домашнее средство.

Когда воздух остынет, попробуйте чай с имбирем и куркумой. Этот вкусный и успокаивающий чай принесет облегчение и успокоит, когда вы пьете.

ЧАЙ ИЗ ИМБИРНОЙ ТУРМЕРИИ

8 унций кипятка
1 ч. свежий корень куркумы, натертый на терке (1/3 чайной ложки, если используется сушеный)
1 чайная ложка. свежий корень имбиря, тертый (1/3 чайной ложки, если используется сушеный)
1 чайная ложка. кокосовое масло
Мед по вкусу, по желанию
Долька свежего лимона, по желанию

Смешайте все ингредиенты.

Пейте ежедневно или по желанию.

Следите за другими полезными советами и рекомендациями на Pinterest.

Новости легочного фиброза Сегодня - это исключительно новостной и информационный веб-сайт об этом заболевании. Он не предоставляет медицинских консультаций, диагностики или лечения. Этот контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте.

Польза имбиря от артрита для здоровья

Вы держите имбирь в шкафу для специй? Может быть, он должен быть в твоей аптечке. Помимо того, что имбирь является вкусной специей, которую часто используют для украшения праздничных угощений, он может успокоить расстройство желудка и уменьшить тошноту, а исследования показывают, что он также может уменьшить боль и воспаление.

Фактически, исследование Университета Майами пришло к выводу, что экстракт имбиря однажды может стать заменой нестероидным противовоспалительным препаратам (НПВП).В исследовании сравнивали эффекты высококонцентрированного экстракта имбиря с плацебо у 247 пациентов с остеоартритом (ОА) коленного сустава. Имбирь уменьшил боль и скованность в коленных суставах на 40 процентов по сравнению с плацебо.

«Исследования показывают, что имбирь влияет на определенные воспалительные процессы на клеточном уровне», - говорит ведущий автор исследования Рой Альтман, доктор медицины, сейчас работает в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе.

Что делает имбирь таким полезным? «Имбирь обладает противовоспалительным, противоязвенным и антиоксидантным действием, а также имеет небольшое обезболивающее», - говорит Роберта Ли, доктор медицины, заместитель председателя отделения интегративной медицины Медицинского центра Бет Исраэль в Нью-Йорке.

Выбрать капсулы

Выбор наиболее эффективной формы имбиря может оказаться самым большим испытанием для того, чтобы пожинать плоды. Имбирь выпускается в капсулах, настойках, чаях, порошках, маслах и пищевых продуктах, приготовленных из сушеного или свежего корня имбиря. Хотя многие формы имбиря полезны для здоровья, доктор Ли говорит, что капсулы обладают большей пользой, чем другие формы. Она советует людям искать бренды, которые используют «сверхкритический отжим», потому что он дает самый чистый имбирь и дает максимальный эффект.Также она предлагает принимать имбирные капсулы во время еды. Почему? Хотя небольшое количество имбиря помогает избавиться от кислого желудка, концентрированные дозы на самом деле могут вызвать расстройство желудка.

Несмотря на то, что они чудесно пахнут, такие продукты, как имбирные пряники, имбирные закуски и имбирный чай, могут не содержать достаточного количества имбиря, чтобы оказать эффект, говорит доктор Альтман. Капсула, которую пациенты в исследовании доктора Альтмана принимали дважды в день, содержала 255 миллиграммов (мг) имбиря, что эквивалентно почти бушелю имбиря вашего бакалейщика.

Перед тем, как принимать имбирь, обязательно посоветуйтесь с врачом. Если вы получили от врача «добро», попробуйте принимать имбирь в капсулах по 100–200 мг каждый день в течение четырех – шести недель, чтобы увидеть, почувствуете ли вы эффект. Держитесь подальше от имбиря, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, например варфарин ( Coumadin ), поскольку имбирь может обратить действие этих препаратов.

Альтернативы «Решетка»

Если вы предпочитаете пряную молнию свежего имбиря, вот вам хорошие новости.Исследователи из Университета Джорджии в Афинах и Государственного колледжа и университета Джорджии в Милледжвилле сообщили в журнале Journal of Pain , что несколько столовых ложек тертого имбиря могут помочь облегчить мышечную боль, вызванную упражнениями.

Вы можете добавить в свой рацион несколько столовых ложек, натерев имбирь над салатом или во фритюре.

Или вы можете натереть одну-две чайные ложки и тушить в кастрюле с горячей водой в течение пяти минут, чтобы приготовить успокаивающий чай.

Связанные ресурсы:

Чай с куркумой и имбирем: преимущества и способ приготовления

Впечатляющие преимущества имбирного чая с куркумой могут включать в себя устранение воспалений, укрепление иммунной системы, улучшение пищеварения, облегчение боли и улучшение когнитивных функций.Это может помочь в защите сердца, регулировании диабета, снижении уровня беспокойства и улучшении качества кожи.

Куркума как пряность использовалась в азиатских странах, таких как Индия, для приготовления различных кулинарных блюд. Однако, благодаря продолжающимся исследованиям куркумина, богатая куркума нашла свое место в домашних хозяйствах по всему миру. Чай с куркумой - это самый простой способ добавить эту полезную специю в свой распорядок дня.

Что такое чай с куркумой и имбирем?

Чай из имбиря с куркумой готовят путем замачивания корня имбиря и свежего корня куркумы в горячей воде.Имбирь (Zingiber officinale) и куркума (Curcuma longa) широко используются по отдельности из-за их пищевых и лечебных свойств. Эти две мощные травы также широко доступны и были тщательно изучены из-за их глобальной популярности.

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ чая с куркумой и имбирем

Пищевая ценность чая с куркумой и имбирем

Чай с куркумой и имбирем - это вкусный и полезный низкокалорийный напиток без кофеина. Напиток получает свои лечебные свойства от:

  • Куркума: Свежий корень куркумы содержит биоактивные соединения, называемые куркумином, которые обладают мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.Если вы не можете найти корень куркумы, органический порошок куркумы станет отличной заменой.
  • Имбирь: Гингерол в корне имбиря может иметь против тошноту, противовоспалительные и антиканцерогенные свойства.
  • Лимонный сок: Сок лимона содержит большое количество витамина С, антиоксиданта, который повышает уровень иммунитета и улучшает состояние кожи.
  • Мед: Мед имеет высокий уровень антиоксидантов, которые могут помочь снизить высокое кровяное давление и повысить уровень холестерина.
  • Черный перец: Щепотка черного перца - это все, что нужно, чтобы прочистить носовые пазухи и сохранить порядок в пищеварительной системе.

Преимущества чая с куркумой и имбирем

Давайте подробно рассмотрим преимущества имбирного чая с куркумой.

Может уменьшить воспаление

Воспаление - причина всех болезней. И имбирь, и куркума обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить окислительный стресс в организме и могут помочь предотвратить различные виды заболеваний.Исследование с участием 120 человек с остеоартритом, опубликованное в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine , показало, что потребление 1 грамма экстракта имбиря в день в течение 3 месяцев подряд эффективно снижает воспаление и уровень оксида азота, который может играть важную роль в возникновении воспаления. и хронические заболевания. Между тем, исследование, опубликованное в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , показало, что экстракт куркумы может помочь уменьшить воспаление, возможно, таким же образом, как и некоторые противовоспалительные лекарства.

Может защитить здоровье сердца

Именно из-за хронического воспаления у людей развиваются хронические заболевания. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Evidence-based Complementary and Alternative Medicine Journal , показало, что экстракты Zingiberaceae (присутствующие как в имбире, так и в куркуме) обладают способностью снижать уровень холестерина, в первую очередь холестерина ЛПНП. ЛПНП в значительной степени ответственны за отложение бляшек в артериях и кровеносных сосудах, что может увеличить атеросклероз и риск сердечных приступов и инсультов.

Целебная чашка чая. Фото: Shutterstock

Может улучшить познание

Несмотря на то, что имбирь стимулирует мозг, уникальная комбинация антиоксидантов, присутствующих в куркумине, может помочь стимулировать нервную активность, повысить концентрацию внимания и уменьшить отложение бета-амилоидных бляшек, что может привести к болезни Альцгеймера и слабоумию. Это подтверждается исследованием группы американских исследователей.

Имбирь также оказывает противовоспалительное действие на ткани мозга, что снижает окислительный стресс.Исследование, опубликованное в Evidence-based Complementary and Alternative Medicin e, показало, что когда крысам с диабетом вводили экстракты имбиря, он проявлял нейрозащитные эффекты против любого окислительного повреждения, включая потенциальное повреждение мозга.

Анальгетические свойства

Экстракты

Zingiberaceae в куркумине и гингероле, двух наиболее заметных активных компонентах этого чая, обладают обезболивающими свойствами, а это означает, что они могут облегчить боль во всем теле, говорится в отчете 2015 года, опубликованном в журнале Nutrition Journal группой исследователей из Великобритания и США.Это в дополнение к его противовоспалительным свойствам, которые могут помочь облегчить боль в суставах и другие неудобства в мышцах и тканях тела. Есть также свидетельства того, что куркума может эффективно снимать боль в суставах, связанную с артритом.

Может повысить иммунитет

Имбирный чай с куркумой обладает рядом антимикробных, антибактериальных, противогрибковых и антисептических свойств, которые могут сделать его отличным средством поддержки иммунной системы, согласно исследованию, проведенному группой индийских исследователей.Если вы страдаете слабым иммунитетом и постоянно простужаетесь, этот травяной чай может стать вашим решением. Кроме того, от кашля, простуды и заложенности носа комбинация этих мощных ингредиентов может помочь ускорить заживление и устранить основные инфекции.

Уход за кожей

Куркума в этом травяном чае часто используется для лечения кожных заболеваний, особенно прыщей и воспалительных заболеваний, таких как псориаз и экзема. Гингерол в имбирном чае с куркумой также является отличным антибактериальным и антиоксидантным соединением, которое может защитить кожу от инфекции, а также может стимулировать рост новых клеток и предотвращать признаки старения, такие как морщины и пятна.

Может помочь пищеварению

Имбирь обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые помогают успокоить желудок, уменьшить тошноту и способствовать здоровому пищеварению. Это может помочь стимулировать перистальтику и устранить спазмы и вздутие живота, а также устранить симптомы запора. Имбирный чай с куркумой также может помочь при лечении синдрома раздраженного кишечника (СРК), язвенного колита, кислотного рефлюкса и даже язвы желудка!

Чай из имбиря с куркумой готовят путем замачивания корня имбиря и свежего корня куркумы в горячей воде.

Может управлять диабетом

Исследование, цитируемое в British Journal of Nutrition , показывает, что способность имбиря и куркумы регулировать уровень сахара в крови хорошо известна, поэтому в сочетании они могут быть даже более эффективными для лечения симптомов диабета. Поддерживая сбалансированный уровень глюкозы и инсулина, имбирный чай с куркумой может предотвратить опасные скачки и падения сахара в крови, которые могут иметь катастрофические последствия для людей с диабетом или людей с высоким риском развития болезни.

Как приготовить имбирный чай с куркумой?

Имбирный чай с куркумой можно легко заварить дома, и все, что вам нужно, это свежий имбирь, куркума, лимон, мед и черный перец. Итак, вот как можно приготовить имбирный чай с куркумой в домашних условиях.

  • 1 чашка фильтрованной воды
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1-2 чайные ложки тертого корня куркумы / порошка куркумы
  • 1 чайная ложка меда / лимонного сока
  • 1 чайная ложка черного перца
  • Чтобы приготовить имбирный чай с куркумой, сначала доведите воду до кипения в кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали.

  • Прежде чем начать, вам понадобится свежий корень имбиря, который можно натереть на терке для приготовления чая. Точно так же куркума также является корнем в свежем виде, и ее следует натереть на терке перед приготовлением этого чая.

  • Добавьте куркуму и имбирь, а затем убавьте огонь до кипения.

  • Дайте смеси настояться в течение 10-15 минут. Вы можете настаивать смесь на меньшее время, если не хотите, чтобы она была слишком крепкой.

  • Процедите чай в чайник. Добавьте черный перец, лимонный сок и мед и наслаждайтесь напитком!

Пиперин, активный ингредиент перца, помогает увеличить биодоступность куркумы, поэтому, если вы хотите получить полный эффект куркумина, всегда разумно употреблять его вместе с черным перцем. Мед и лимон включены в рецепт для придания напитку сладости и вкусовых качеств.

Как часто вы можете пить чай с куркумой и имбирем?

Не существует стандартной дозировки или точного измерения того, сколько имбирного чая с куркумой можно пить в день.Имбирный чай с куркумой чрезвычайно эффективен, поэтому, если его употреблять в умеренных количествах, вы сможете насладиться преимуществами для здоровья, описанными выше. Лучше всего употреблять 1-2 стакана каждый день.

Чтобы приготовить имбирный чай с куркумой, вы можете использовать экстракт корня имбиря, который также доступен в форме добавок. Он эффективен при приеме в дозах от 1500 до 2000 мг в день. Также доступны добавки куркумы, которые содержат более концентрированную дозу куркумина. Его можно принимать в дозах 1000 мг в сутки.Употребление большего количества может увеличить риск определенных побочных эффектов. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Побочные эффекты чая с куркумой и имбирем

Побочные эффекты имбирного чая с куркумой в значительной степени являются результатом чрезмерного употребления и включают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, они могут возникать в результате лекарственного взаимодействия, осложнений во время беременности, индивидуальных аллергий и чрезмерного употребления чая, что не рекомендуется.

  • Взаимодействие с лекарствами: Если вы принимаете какие-либо лекарства для лечения диабета или высокого кровяного давления, регулирующая глюкоза и гипотензивная природа имбирного чая с куркумой может снизить уровень сахара в крови или кровяное давление до опасного уровня, говорится в исследовании 2015 года, опубликованном в Иранский журнал фармацевтических исследований . Было показано, что имбирь обладает антидиабетическими свойствами, которые могут влиять на прием лекарств и еще больше снижать уровень сахара. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять этот чай в свой режим здоровья. Кроме того, этот чай обладает антикоагулянтными свойствами, поэтому он может мешать приему варфарина или разжижающих кровь препаратов.
  • Аллергические реакции: Аллергия на имбирь и куркуму действительно существует и может привести к раздражению кожи, головной боли, тошноте, головокружению, отеку языка, губ или горла и другим распространенным аллергическим реакциям.
  • Беременность: Большинство экспертов утверждают, что сильнодействующие лекарственные средства могут быть опасны для кормящих грудью и беременных женщин, поэтому следует избегать этого сочетания трав. Исследование 2010 года с участием мышей показало, что куркумин может снизить частоту имплантации и вес плода в эмбрионе. Это означает, что существует вероятность того, что куркумин может вызвать гибель клеток и вызвать нарушение эмбрионального развития.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *