Где растет лопух и как он выглядит: как выглядит растение, строение, полезные плоды, семена, где растете, лечебные свойства

Содержание

Лопух «не» обыкновенный


Автор: В.А. Лойко

 

Лопух большой, или репейник (Arctium lappa), трудно спутать с каким-либо другим растением, настолько он характерен. Растет он обычно на мусорных местах, среди кустарников, около дорог и жилья, не пренебрегает и городской территорией. Он давний спутник человека и любит жаться к его жилью.

 

Кому из садоводов не досаждал в саду лопух? Попробуй его вырвать – не у каждого получится, так крепко сидит он в земле. А может быть стоит оставить на участке 1–2 растения, а вдруг пригодится. Ведь ухода за ним никакого, сам вырастет, только надо вовремя сорвать головки семян.

 

При благоприятных условиях листья лопуха разрастаются широко в стороны. Если он занимает сравнительно большое пространство, то его заросли выглядят впечатляюще. Под его большими листьями погибает любая трава, начисто лишенная света. При взгляде на это растение возникают ассоциации о чем-то большом и неукротимом. Полагают, что его родовое название от греческого arctos, т.е. «медведь», дано из-за огромных листьев, а видовое lappa т.е. «брать», присвоено ему из-за плодов, крепко цепляющихся за все, что проходит мимо.

 

Лопух, или репейник, – двулетнее крупное травянистое растение с мясистым, стержневым корнеплодом с корнями длиной до 60 см. Стебель у него прямостоячий, ребристый, красноватый, высотой до 170 см. Листья крупные, черешковые, по краям зубчатые, темно-зеленые, снизу сероватые из-за войлочного опушения. Цветки мелкие, лилово-пурпурные, собраны в шаровидные корзинки. Цветет лопух в июле и в августе. Цветки его охотно посещают пчелы.

 

Как овощное растение, лопух широко культивируется в США, Франции, Китае, Японии. В культуре его выращивают на влажных почвах через рассаду или посевом семян в грунт. При этом в пищу у овощного лопуха используют и корнеплоды, и молодые листья, и черешки. Мякоть у корнеплодов лопуха серовато-белая, сочная, сладковатая, приятная на вкус. Они могут заменить пастернак, петрушку и даже …морковь.

 

Читайте статью Лопух – модный диетический овощ.

 

Лопух – целая аптека

 

Все садоводы говорят о лопухе, как растущем повсеместно сорняке. И мало кто знает, что лопух от верхушек листьев до кончиков корней – целая аптека. И корнеплоды, и листья лопуха имеют богатейший химический состав. В молодых листьях лопуха содержится до 300 мг% витамина С, что в 6 раз больше, чем в почитаемом всеми лимоне, столько же, сколько его содержит овощной чемпион – сладкий перец и во много раз больше, чем в свекле, картофеле, моркови, кабачках и других овощах.

 

А в корнеплодах лопуха содержится в большом количестве полисахарид инулин (более 35%), определяющий сладковатый вкус корня. Инулин в кишечнике человека в присутствии кислот расщепляется на молекулы фруктозы, которая слаще сахара, но при этом совершенно безопасна для больных сахарным диабетом.

 

Корнеплоды лопуха содержат также протеины (12%), эфирные масла (0,2%), ситостерин, антоцианы, каротин, смолистые и дубильные вещества и т.д. Обратите внимание на эти цифры, прежде чем безжалостно уничтожать «универсальную аптеку» на своем участке.

 

Лекарственные свойства лопуха

 

Для лечебных целей используют корнеплоды растений первого года жизни, когда они сочны и мясисты. Их легко определить по отсутствию цветочного стебля. Собирают корнеплоды лопуха осенью. Их тщательно промывают, снимают кожицу, разрезают на части и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Сухие корни имеют своеобразный слабый запах и сладковатый вкус.

 

 

Листья лопуха также широко применяются в народной медицине. Их собирают весной до цветения. И свежие листья, и размоченные в теплой воде сухие листья обладают сильными антибактериальными свойствами. Их используют как ранозаживляющее средство, прикладывают к ожогам, ранам, порезам, ссадинам, воспалениям и опухшим участкам кожи.

 

Как только начинается дачный сезон, вместе с ним появляются и самые распространенные дачные неприятности – прострел в спине или боль в суставах, в основном у пожилых людей, да и не только у них. Причин для этого много – резко нагнулся, работал до изнеможения, поднял слишком много, забыв о своем возрасте. А в саду по закону подлости, как на грех, никаких лекарств нет.

 

Но оказывается, прекрасным средством для лечения таких частых «профессиональных» заболеваний садовода являются майские листья лопуха.

 

Для этого обратную сторону листа лопуха смазывают тонким слоем растительного масла и на ночь прикладывают к больному суставу, плотно приглаживая и пригоняя к коже. Сверху кладут компрессную бумагу или пленку, на нее – мягкую теплую ткань и все плотно прибинтовывают. Получается согревающий компресс из лопуха с маслом, который держат всю ночь и снимают только утром.

 

Сочный вечером лист лопуха к утру становится темным, сухим и тонким, как папиросная бумага. А боль в спине или в суставах исчезает. Эта процедура имеет и дополнительное снотворное воздействие. По отзывам многих людей, испробовавших эту процедуру, она не менее эффективна, чем серные ванны.

 

А при подагре хорошо помогает сбор, состоящий из 3 частей корней лопуха, 3 частей фиалки трехцветной, 2 частей корневищ пырея (ошибки нет, в одном рецепте сразу два злостных сорняка), 2 частей травы вероники. Для получения отвара надо 1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне при закрытой посуде 10 минут, настоять в теплом месте 30 минут, процедить. Принимать настой по 0,5 стакана 4–5 раз в день через 30–40 минут после еды.

 

Корнеплоды лопуха исключительно полезны при сахарном диабете, т.к. они содержат огромное количество инулина. Диабетики смогут улучшить свое состояние, если вместо картофеля будут добавлять в пищу корнеплоды лопуха. Это старинное народное средство.

 

"Уральский садовод", №40, 2020 г.

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

Рецепты блюд из лопуха. Фото

Не особенно уважают лопух (репейник) русские люди, даже присловье придумали и говорят о надоедливом человеке: «Пристал, как репей». Это, впрочем, не мешает использовать корни растения для лекарственных целей. Что в нем есть? В чем? Вы про лопух-репейник говорите?

В нем много инулина (иногда до 45%), есть дубильные вещества, флавоноиды, горечи, антоцианы и органические кислоты, каротин и алкалоид, который может бороться с онкологическими опухолями человека. Потому корни лопуха копают, высушивают и делают настои или отвары. В листьях много аскорбиновой кислоты, есть слизь, эфирные масла. Лопух (репейник) хорошо заживляет ранки, порезы, чистит кровь, регулирует обмен веществ, усиливает выделение мочи и пота. Донимают болячки? Беспокоит ЖКТ и печень? Почки и мочевой пузырь? Одолевает ревматизм и сахарный диабет? У малыша рахит? Кожа давно потеряла красоту? Волосы потускнели? Со всеми проблемами пожалуйте к лопуху на прием. Репейник – лекарь въедливый, цепляющийся, но помогает отменно.

Японцы и французы тоже ценят лопух (репейник). Они не глядят, что репейник растет на всех пустошах, пробирается в огороды, оккупировал обочины дорог. Его еще выращивают, как огородное растение. Особенно он популярен в кулинарии Японии, Франции, Бельгии, Китая и США. В этих странах он возделывается на промышленных плантациях, но не как лекарственное растение, а как пищевое.


Рецепты блюд из лопуха (репейника)

Для еды корни выкапывают осенью, для лекарства — ранней весной, в мае.

Зеленый салат из лопуха


Ингредиенты на одну порцию:

  • листьев лопуха — 150 г;
  • хрена натертого — 30 г;
  • зеленого лука — 50 г;
  • сметаны — 20 г;
  • соль — добавить по вкусу.

Приготовление:
  1. Листья лопуха хорошо промыть, подержать минуты две в кипятке, вынуть, обсушить, нарезать.
  2. Зеленый лук вымыть и мелко порезать.
  3. Сложить все ингредиенты в одну емкость и перемешать.

Салат из репейника с яйцами


Листья приготовить, как в первом рецепте, вареные яйца мелко порубить или нарезать яйцерезкой, добавить любую зелень, соль, перец и майонез.
 

Рисовый суп с лопухом



 
Ингредиенты:
  • листьев лопуха — 300 г;
  • репчатого лука — 80 г;
  • картофеля — 200 г;
  • риса рассыпчатого — 40 г;
  • растительное масло — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу.

Приготовление:
  1. В кипящую воду положить рис и картофель, сварить.
  2. Листья лопуха мелко нарезать и обжарить в масле вместе с луком, добавить в кастрюлю и варить еще минут пятнадцать.
  3. В тарелке можно посыпать зеленью и положить ложку майонеза.
 

Пюре из репейника


Ингредиенты:

  • листьев лопуха — 1 кг;
  • листьев щавеля — 100  г;
  • соль — 100 г;
  • укроп — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление:
  1. Лопух пропустить через мясорубку, добавить нарезанные листья щавеля, перец, соль, укроп.
  2. Все перемешать, уложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
  3. Добавлять в любые супы, вторые мясные блюда, салаты, в крупеники, к рыбе.
 

Рагу из корня лопуха с овощами


Корень лопуха отварить в течение 10 минут, морковку и репчатый лук обжарить на масле, позже добавить сладкий болгарский перец. Все соединить, довести до готовности на сковороде с толстым дном. Можно использовать как самостоятельное блюдо, как помазанку для бутербродов, как гарнир к мясу или рыбе.

Повидло из корня лопуха


Ингредиенты:

  • корней лопуха — 1 кг;
  • воды — 1 л;
  • уксусной эссенции — 50 мл.

Приготовление:

  1. Развести эссенцию, используя таблицу на этикетке бутылки.
  2. Довести уксус до кипения, положить в него перекрученные на мясорубке корни и варить на медленном огне 2 часа.
  3. Есть повидло можно с чаем или приготовить из него мармелад, или другие сладкие блюда.
 

Кофе из корней репейника


Молодые корни (первого года роста) лопуха хорошо вымыть, хорошенько обсушить и прожарить в духовке до коричневого цвета, чтобы стали бурыми. Потом размолоть в кофемолке. Для заваривания класть 1 или 2 чайные ложки на стакан кипятка. Кофеина напиток не содержит, спать не мешает.

Вот какое уникальное растение — лопух-репейник. Даже не знаешь, как лучше написать: через черточку-дефис или через запятую. В знак уважения.

Лопух как лучший друг. Какие лекарства растут на ваших шести сотках | Здоровая жизнь | Здоровье

Мы привыкли лечиться лекарственными препаратами. Но ещё 100 лет назад фармакология не играла такой роли в терапии — вместо пилюль и таблеток шире использовали лекарственные растения и даже продукты.

Гиппократ говорил, что пища должна быть нашим лекарством, а лекарство — пищей. В Аюрведе и других направлениях восточной медицины значение таких природных средств сохраняется до сих пор. И даже западные фармкомпании всё чаще пытаются делать свои препараты на основе природных веществ, обнаруженных в растениях. А БАДы по большей части содержат активные вещества, присутствующие в обычных продуктах.

Почему бы не использовать вместо таблеток сами дары природы? Тем более что по количеству полезных веществ последние порой не уступают препаратам. Простой пример: родители часто берут для своих чад в аптеках аскорбинку — большие сладкие таблетки с витамином С. Более глупую покупку трудно представить: небольшая доза витамина с большим количеством сахара и пищевых добавок. А ведь есть масса вкусных и полезных ягод, фруктов и овощей, растущих в наших широтах, в которых этого витамина гораздо больше, а никаких вредностей нет. Плюс в них есть масса других полезных вещей, отсутствующих в аптечной аскорбинке. Всего лишь в одной горсти чёрной смородины, клубники или земляники содержится 1,5 дневной нормы потребления витамина С, в 100 г сладкого перца — 1,5–2 дневные нормы, в 100 г любой капусты, как и в апельсине, — одна дневная норма. Любой из этих даров природы можно считать суперфудом. 

Вершки и корешки

Каждый советский ребёнок знал: получив рану, лучше всего остановить кровотечение и успокоить боль с помощью подорожника. Нужно лишь выбрать лист почище, поплевать на него (в слюне есть противобактериальные вещества) и прилепить к ране. Редкий школьник сегодня об этом догадывается.

— Именно с подорожника, растущего повсеместно, обычно начиналось приобщение детей к основам лечения травами, — говорит канд. биол. наук, зав. лабораторией биологии развития растений МГУ им. Ломоносова Владимир Мурашёв. — Дети неплохо ориентировались в них, знали, что можно есть, а что не стоит тянуть в рот. Что целебными могут быть как культурные растения, так и сорняки. Например, вьюнок, или граммофончик, от которого трудно избавиться в саду, считался отличным средством от зубной боли. Если не было возможности срочно приехать с дачи к врачу, делали настойку и регулярно полоскали рот. Использовали всё растение — стебли, цветки, отмытые корневища. Достаточно залить их на 30 минут кипятком — и препарат готов. Его ещё принимали внутрь при бронхитах, бронхиальной астме, вирусной простуде. А настойку на спирту по 1 ч. л. 3 раза в день пили бабушки при склерозе.

Репейник (лопух) тоже был излюбленным средством. Для уменьшения потливости ног использовали его корневища. Примерно 15 г сырья заливали стаканом кипятка, остужали, фильтровали, добавляли воду и на ночь мыли ноги. Средство отлично подходило и для других кожных заболеваний. А отваром из любых частей растения после мытья головы споласкивали волосы — это их укрепляло и уменьшало перхоть. Почему бы не пользоваться этими эффективными средствами сегодня? 

Неприхотливым и легко разрастающимся топинамбуром (земляная груша) полезно почаще заменять блюда из картофеля. Его клубни содержат не крахмал, а огромное количество полезного инулина. Он не способствует увеличению веса и не повышает сахар в крови, поэтому топинамбур можно есть даже при диабете. Инулин очень нужен для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Из земляной груши можно ещё делать суп-пюре или салат с морковью и черемшой. Мезга (остатки после чистки клубней и кашица после отвара из листьев) очень хороша при болезнях кожи и суставов. Её обильно наносят на руки, надевают перчатки и ложатся спать — к утру боли в суставах рук проходят. Если клубни натереть на тёрке и залить горячей водой, то получится настой, который хорошо принимать внутрь для защиты от вирусных инфекций и при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Герань крупнокорневищную (здравица, герань балканская) не путайте с геранью в горшках на подоконниках (последнюю правильнее называть пеларгонией). Это стелющееся растение с сиреневыми цветками и резными листьями, густо опушёнными волосками. В них-то всё и дело: волоски содержат эфирные масла, придающие приятный запах растению (цветы тут ни при чём). Этот аромат прекрасно снимает головную боль. Ещё в листьях герани много танинов, и их можно использовать как подорожник, прикладывая к коже. Лечат так не только раны, но и гнойнички, воспаление кожи. Болгары съедают в день по 2–3 листка (просто жуют или добавляют в салаты) для снижения давления и нормализации пищеварения. Отваром из листьев и цветков полоскают горло при простуде, можно закапывать его в нос, а при болях в ушах — закладывать в них скрученный лист растения.

И это лишь немногие лекарственные растения, которые можно найти рядом с домом. 

Когда еда — лекарство

Классический пример отечественного суперфуда — редиска. Она содержит биоактивные вещества, защищающие от рака, которых нет даже в экзотических плодах. О таких дарах русских садов и огородов рассказывает врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург:

— Редиска, как и другие представители семейства крестоцветных — репа, редька и все капусты, — содержит уникальные вещества, которыми учёные заинтересовались сравнительно недавно. Они обладают двумя эффектами — противовоспалительным и противораковым. Особенно это важно в самом начале развития рака, когда на фоне воспаления происходит озлокачествление клеток и они начинают формироваться в опухоль. Главную роль в этом играют факторы роста сосудов, питающих раковые клетки. Соединения, содержащиеся в крестоцветных, блокируют их работу. Поэтому все перечисленные овощи должны регулярно присутствовать в вашем рационе.

Мало кто знает, что к отечественным суперфудам можно отнести свёклу. Её традиционно недооценивают, но в ней содержатся в большом количестве два крайне важных вещества. Это природные нитраты, которые образуются в свёкле естественным путём и позитивно влияют на микроциркуляцию (кровообращение в мелких сосудах и капиллярах). Второе вещество — бетанин. Оно улучшает состояние внутренней стенки сосудов. Важно понимать, что с возрастом атеросклероз развивается у всех: сначала жиры откладываются на внутренней стенке сосудов, образуется так называемое липидное пятно. Такое состояние может продолжаться десятилетиями и никакими катастрофами не грозит. Атеросклероз приобретает злокачественное течение, когда развивается бляшка — она может воспаляться или разрушаться, и на ней образуются тромбы, способные перекрыть кровоток. Если это происходит в сосуде, питающем сердце, возникает инфаркт, если в сосуде мозга — инсульт, если в брыжеечной артерии — некроз (гибель) кишечника и т. д. 

Так вот бетанин, которым богата свёкла, отодвигает переход атеросклероза в злокачественную стадию. К веществам с таким же действием ещё относятся знаменитый ликопин в томатах и бета-каротин в моркови и других жёлтых овощах. Помидоры — практически единственный источник ликопина в нашем питании. Поэтому они являются настоящим суперфудом. Летом, когда их цена в разы ниже, чем зимой, нужно съедать не менее двух помидоров в день. А не в сезон, когда они дороги, их можно компенсировать 1 ст. л. томатной пасты или замороженными помидорами. Морковь всегда недорогая, и её нужно есть регулярно. Ведь в ней содержится бета-каротин, тоже препятствующий переходу атеросклероза в злокачественную стадию. Вдобавок он защищает от повреждения клетки, в том числе иммунные. Поэтому морковь важна для хорошего иммунитета, сейчас из-за пандемии это особенно актуально.

В зелени много важнейшей фолиевой кислоты и витамина К. Последний препятствует отложению кальция на внутренней стенке сосудов, тем самым продлевая доброкачественную фазу атеросклероза и отодвигая развитие бляшек. Не всем нравится зелень, но всем она нужна — в ней есть и другие витамины, минералы и антиоксиданты, уменьшающие воспаление и препятствующие развитию рака. Поэтому надо приучать к потреблению зелени с самого детства. Привычка есть её ежедневно — это фактор здорового образа жизни. Если потреблять зелень регулярно с молодых лет, потом не будет ожирения, сахарного диабета, гипертонии. 

«АиФ» рекомендует

Как сделать из картошки чипсы для гипертоников?

Известно, что блюда из картофеля крайне бедны полезными веществами и почти целиком состоят из крахмала. Поэтому они способствуют развитию ожирения и сахарного диабета. Но летом можно приготовить картофель, полезный для гипертоников. В нём будет много важного для них калия (большинству людей его не хватает, и есть даже специальные препараты с калием) и кокоаминов — это недавно найденные вещества, снижающие давление не хуже лекарств.

Для этого нужно взять самый молодой картофель и запечь его в кожуре или приготовить в микроволновке. Чем картофелины меньше, тем «лекарство» будет эффективнее. В идеале они должны быть размером с черешню и не больше грецкого ореха. Почему так? Вся польза картофеля — в кожуре и тончайшем слое, расположенном под ней. Чем клубни меньше, тем больше соотношение этой полезной части к вредной крахмальной плоти. Таким же полезным эффектом будут обладать чипсы из картофельной кожуры, которую обычно выбрасывают. Они быстро жарятся на сковороде с маслом, лучше оливковым, и получаются весьма вкусными.

На Сахалине приближается пора сбора дикоросов

Скоро растает снег и настанет время сбора первых сахалинских дикоросов – папоротника, калужницы, лопуха… Все эти растения можно заготовить впрок, да и в сезон поесть вкусных блюд. Единственное – надо знать, как все это правильно приготовить. Ну и, естественно, не употреблять в пищу незнакомые растения.

Нежные вайи
- Основной период для сбора дикоросов на острове – с середины мая до середины июня, - рассказывает коренная сахалинка Ольга СВИРИДОВА. – Это самое время, чтобы отправиться в сопки, например, за папоротником. Как он выглядит? Думаю, все летом видели его огромные резные листья. Ранней же весной растение проклевывается в виде черешка с закрученным как улитка верхом. Я собираю два вида папоротника – орляк и осмунд в тот период, пока вайи – так называют листья папоротников – еще не начали раскручиваться. В это время они нежные и мясистые.
Заготавливать папоротник можно несколькими способами – солить, сушить и морозить.
- Солят папоротник слоями – собственно, слой папоротника, слой соли и так далее, и придавливают чем-нибудь тяжелым, - рассказывает Ольга Иннокентьевна. – Через сутки растение выделит сок, значит – пора перекладывать его в банки. Заливаем жидкостью, которая получилась. Потом перед приготовлением папоротник надо будет вымочить в течение шести часов, несколько раз меняя воду, а затем отварить.
Перед сушкой папоротник отваривают в течение пяти минут. Кстати, слегка подсушенный папоротник можно подвергнуть процессу ферментации. Для этого каждый стебель скручивают в руках и досушивают. Перед приготовлением же продукт заливают водой, доводят до кипения и оставляют остывать в этой же жидкости для восстановления формы.
- Перед заморозкой я папоротник отвариваю минут пять и сутки вымачиваю – либо в проточной воде, либо меняя ее по мере того, как она пожелтеет, - добавляет сахалинка. 
Из папоротника можно сделать салат, потушить его с мясом или в сметане или даже сделать вегетарианские котлеты.


Минус лопуха
Если чтобы найти папоротник, все-таки придется постараться, то лопух попадается практически на каждом шагу. В пищу употребляют черешки листьев этого растения. Они толстые и мясистые на вид, но на самом деле полые внутри. Конечно же, не стоит его собирать возле дорог, но в чистом месте, в лесочке - самое то. Кстати, и обрабатывать его довольно просто – почистил кожицу, отварил минут пять-десять, и готово. Некоторые хозяйки советуют чистить лопух после отваривания, так, мол, легче сходит кожица, но в любом случае при чистке ваши пальцы окрасятся в болотный цвет, который не так уж легко отмыть. Впрочем, это единственный минус лопуха. Подготовленное растение можно тушить с мясом либо готовить салат. На зиму лопух замораживают или солят по примеру папоротника.
Еще одно совершенно несложное в обработке растение – черемша. По-другому, охотский или медвежий лук. С ним другая проблема: черемша – не лопух, так что где она растет, знать надо. А знающие охотники заветные места не раскрывают. Да и зачем – ведь можно и себе набрать, и продать желающим.
Медвежий лук можно заготовить впрок – его солят, консервируют в маринаде или в масле – так в основном поступают с мясистыми черешками, а вот листья можно перетереть с солью и уксусом в зеленую пасту.
Кстати, чтобы убрать чесночный запах, черемшу обдают кипятком. Хотя кому-то ее резкий аромат, наоборот, нравится. А еще медвежий лук считается очень полезным для мужчин.

Голыми руками не возьмешь
Еще  одно полезное весеннее растение, которое разнообразит ваши блюда, - крапива. Ее считают чуть ли не сорным растением, ведь она растет и на обочинах дорог, на границах дачных участков. Мы собирали ее и на высоком морском берегу.
- Лично я открыла для себя сбор этого дикороса только в прошлом году, но как же я довольна, - рассказывает сахалинка Алина Нечипоренко. – Из крапивы можно варить очень вкусные щи, делать салаты. И когда ты после зимы соскучился по свежей зелени, это просто находка! Единственное, что вам понадобится при сборе, – это резиновые или плотные тканевые перчатки. Голыми руками крапиву не возьмешь.
Перед приготовлением растение нужно тщательно промыть в холодной воде, а затем пролить кипятком (бланшировать) в течение трех минут. После - его можно добавлять хоть в суп, хоть в омлет.
Надо учитывать, что при заморозке крапива более-менее сохраняет свои вкусовые качества, но эстетически становится неприглядной, так что использовать ее можно разве что для супа. Некоторые хозяйки сушат это растение и зимой используют его вместо приправы.
 Кстати, с употреблением этого растения в пищу нужно быть осторожнее беременным женщинам – крапива может спровоцировать кровотечение.


Листья на болоте
Наверняка в первые весенние деньки вы обращали внимание на красивое растение с мясистыми листьями и яркими желтыми цветами, как у лютика-переростка. Растет оно в болотистой местности, часто прямо в текущей или стоячей воде, собственно, и называется поэтому калужница болотная.
Надо учитывать, что растение без должной обработки – ядовито. Поэтому его обязательно нужно отварить минут десять, а потом замочить на сутки в холодной воде. Воду нужно поменять раз пять-шесть либо воспользоваться проточной.
В пищу употребляют листья калужницы, молодые черешки, бутоны, стебли. Только цветы не едят. Кстати, после того как калужница отцвела, стебли становятся грубыми, зато листья – сочными и мясистыми, а значит, самое время заготовить их на зиму. Все части калужницы обычно замораживают.
Поскольку это растение не так популярно среди сахалинцев, как папоротник или лопух, стоит пояснить, что из него можно приготовить салат по типу корейского – в самом простом случае слегка обжарить с луком и специями. Кроме того, в листья калужницы заворачивают мясную начинку и получаются нежные голубцы, а из нераскрывшихся бутонов делают вкусный соус с добавлением чеснока, соевого соуса и перца. Можно, кстати, приготовить калужницу и с мясом. Но с мясом, по-моему, вообще можно приготовить все что угодно.


За деликатесом в воду
Бывает, что человеку не доставляет радости болтаться по сопкам в поисках дикоросов, но его манит море. Что ж – здесь весной тоже есть чем поживиться. Например, можно отправиться в сторону Пригородного и пособирать морскую капусту или виноград. Длинные листья капусты легко найти на берегу после шторма. А вот за виноградом придется лезть в море. Хоть и недалеко, но без болотников или специального костюма рыболова тут не обойтись. И надо иметь в виду, что вода в мае и начале июня еще очень холодная. Чтобы не лезть в нее голой рукой, можно воспользоваться палкой. На нее накручивают водоросль и достают ее из укрытия.
Что капусту, что виноград перед приготовлением надо тщательно перебрать – удалить постороннюю траву, слишком твердые части, отмыть от песка и мелких камней.
Капусту можно сразу же нарезать и пустить в суп либо на салат, предварительно отварив в течение получаса. А еще ее можно засушить либо заморозить.
Виноград также отваривают в течение тридцати минут с добавлением нескольких ложек винного уксуса. Затем из него можно сделать простой салат, добавив обжаренные лук и морковь, чеснок, перец и соевый соус и немного потушив все вместе, чтобы вкусы перемешались.
Безусловно, на одних дикоросах долго не протянешь. Но они являются прекрасным и полезным дополнением к основным, более привычным нам блюдам. А еще посчитайте, сколько стоит салат из папоротника в магазинах и сравните со своими трудозатратами в случае, если вы соберете его самостоятельно. Думаю, это станет прекрасным стимулом для того, чтобы надеть удобную обувь, взять рюкзак и отправиться в сопки.

Опубликован в газете "Московский комсомолец" №12 от 18 марта 2020

Заголовок в газете: В поисках медвежьего лука

Волшебный гобо-корень – это же простой лопух в вашем антикризисном огороде!

Антикризисные огороды, в которых ничто не пропадает зря, входят в моду. И борьба с сорняками в таких огородах проводится по особому принципу: зачем уничтожать то, что может пойти на пользу для здоровья

О целебных свойствах одуванчиков и крапивы хорошо известно, пришло время поговорить о гобо-корне – так в азиатской народной медицине именуются корни лопуха. В то время, как российские огородники стараются извести лопух (репейник) напрочь, в Японии его выращивают в промышленных масштабах как растение полезное.

Лопух ботанически принадлежит к семейству астровых, а целенаправленно выращиваются две разновидности – лопух большой (A. lappa) и лопух малый (A. minus). Корни выкапывают осенью, медленно сушат и хранят для использования в течение зимнего сезона. Вкус гобо-корня напоминает сладковатый топинамбур или пастернак с ореховым оттенком, текстура хрустящая.

Впрочем, почти все части растения используются либо в кулинарных целях, либо в качестве лечебного средства при определенных заболеваниях.

Корни лопуха, молодые побеги, очищенные стебли и высушенные семена содержат многочисленные соединения, которые обладают антиоксидантными, профилактическими свойствами и способствуют укреплению здоровья.

Это очень низкокалорийный продукт - около 72 калорий на 100 г, будучи при этом хорошим источником некрахмальных полисахаридов, таких как инулин и глюкозид-лаппин с слабительным действием. Кроме того, инулин действует как пребиотик и помогает снизить массу тела, а также уровень сахара и холестерина в крови.

В корне есть необходимое количество электролита калия (308 мг или 6,5% от суточной нормы на 100 г корня) и низкое содержание натрия. Калий является важным компонентом для контроля частоты сердечных сокращений и кровяного давления.

Помимо прочего, в гобо-корне целый набор жизненно важных витаминов и ценных минералов.

В Японии гобо-суп едят как профилактическое средство от онкологии, при лечении диабета, для снижения артериального давления и…против похмелья. Листья применяются в случаях с псориазом, экземами и другими проблемами кожи. Корни лопуха доступны в японских супермаркетах круглый год, но где вы видели гобо-корень в российском магазине?

Где взять семена и как вырастить лопух на участке

Добыть семена лопуха в дикой природе не составит проблем. Вы легко узнаете растения большого лопуха по ярким цветам, толстым, крепким стеблям (внутри они без пустот) и раскидистым листьям.

У малого лопуха стебли намного короче, а внутри они полые. Сломать стебель и посмотреть, каков он внутри, самый простой способ определить разницу между этими двумя разновидностями.

Затем соберите колючие головки с выбранного растения, выберите семена и можете затем устроить гобо-клумбу в самом малоплодородном месте.

Устойчивый двулетник лопух растет везде и без особых проблем. Но поскольку вам нужно будет добывать его корни, сразу готовьте почву рыхлой и хорошо дренируемой. Это нужно не лопуху (он отлично приживется и на глинистой, тяжелой почве), а вам, чтобы сберечь силы при выкапывании урожая. Так что внесите в грунт песок и древесную щепу.

Важный момент – срезайте цветы до того, как они высохнут, оставляя только одно-два растения для сбора посевного материала (ведь осенью вы соберете корни и оставите пустую грядку). Если у вас есть дети или домашние животные, то грядку с лопухом лучше огородить. Колючки семенных головок легко цепляются за любой подходящий объект, который мог бы помочь путешествовать этому растению в поисках новых территорий.

Сеют ранней весной, как только миновали последние заморозки. Присыпают слоем почвы в 1 см, слегка уплотняют, поливают и все. Через неделю появятся всходы. Прореживают на расстоянии 20 см между растениями.

Для получения сочных и здоровых корней важно поливать в засушливый период, но избегать постоянно мокрой земли – корни сгниют и с мечтой о целебных деликатесах придется попрощаться.

Лопух не боится болезней и вредителей, тлю с него легко смыть сильной струей воды из шланга, а слизней собрать вручную. Если видите, что напали паутинные клещи, примените любой биоинсектицид.

Что можно посадить рядом с лопухом

Лопух – отличный медонос и неплохой сосед для культур с мелкой корневой системой. Он будет замечательным товарищем для гороха, предоставив ему естественную опору, а также для фасоли.

Мелкие зеленные культуры прохладного сезона выигрывают от компании с лопухом летом, когда раскидистые листья предоставляют тень салату. Спаржа тоже уживается рядом с репейником.

Плохие компаньоны – все корнеплоды, то есть те растения, которые вынуждены конкурировать с мощным корнем лопуха за питательные вещества в почве: лук, редис, морковь, картофель и т.д.

Когда собирать урожай лопуха и как использовать

Корни обычно готовы к уборке через 90-120 дней после посадки, а листья готовы в любой момент.

Урожай корня собирают в первый год осенью или на второй год весной по мере того, как почву можно будет разрыхлить.

Вы можете копать прямо вниз, чтобы вытащить корни, или вырыть траншею рядом с корнем, чтобы вытащить его в сторону. Хранится продукт долгое время, а если становится жестким, достаточно замочить в воде и качество восстановится.

Молодые листья идут в салаты, более старые – для обертываний и припарок. Корни обычно варят, тушат с овощами или жарят.

Советы по приготовлению гобо-блюд

Внешняя сторона корня темно-коричневого цвета и имеет древесную текстуру. Внутри находится хрустящая молочно-белая волокнистая мякоть, которая может становиться серой при воздействии воздуха. Чтобы избежать этого, положите перед готовкой ломтики лопуха в лимонную воду, чтобы предотвратить окисление.

Перед использованием в кулинарии тщательно вымойте весь стержневой корень в холодной воде и соскребите наружную кожуру ножом для очистки овощей. Хотя кожура выглядит толстой, на самом деле она тонкая как бумага, соскабливается легко.

Корень лопуха является жестким и должен быть предварительно смягчен. Для этого проварите в литре кипящей воды с одной чайной ложкой пищевой соды. Таким образом, приготовленный корень затем можно есть просто так, заправив маслом и солью, или добавлять в салаты, супы и т. д. В общем, его используют как гарнир, супы и как закуску.

В Японии тот самый гобо-суп готовят из корня лопуха, редьки, моркови и сушеных грибов. В современном Токио гобо-суп пользуется такой популярностью, что продается в виде консервов, а поставщики не успевают за спросом. 

Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.

Лекарственные растения: Лопух

Когда наступит БП, тяжело придётся не только людям, но и другим живым существам. Выживут только самые приспособленные и нетребовательные. Это и растений касается, поэтому большинство популярных нынче лекарственных растений просто вымрут. Останутся только те, которым нипочём серьёзные климатические изменения. Да, не факт, что и они выживут, но шансов у них всё-таки больше.

Поэтому уже сейчас нужно прикидывать, какие травки нужно будет искать после БП, чтобы использовать их как лекарства. И именно одному из таких потенциально лекарственных растений и просвещенна эта статья. Сегодня мы поговорим о лопухе или, как его ещё называют, репейнике.

Думаю, нет нужды рассказывать, как лопух выглядит – его хоть раз в жизни видели все, кто лазал по пустырям и прочим безлюдным местам. Там, где не растёт практически ничего, где мало солнца, где проблемы с влажностью – там лопух чувствует себя вполне комфортно. Ещё и другие сорняки успешно вытесняет. А уж как быстро растёт – встретить куст лопуха выше человеческого роста – абсолютно реально. Так что вероятность того, что лопух сможет пережить некоторые виды БП довольно высока.

Почему, собственно, он нас интересует. Дело в том, что у этого сорняка есть ряд полезных применений, которые в условиях общей нехватки ресурсов станут замечательным подспорьем для выживания.

Еда

Корни лопуха первого года жизни можно сушить и перемалывать в муку из которой получается довольно годное тесто. Правда, большинство “специалистов” рекомендуют использовать её не в чистом виде, а смешивать с обычной мукой в пропорциях 1:2. В этом случае вкус готовых изделий практически не отличить от оригинальных, зато экономия муки существенная. Кроме того, корни можно обжаривать и есть прямо так. Также можно кушать молодые листки и побеги как салат. Всё дело в том, что в лопухе содержится большое количество полисахарида инулина, что делает его неплохим источником глюкозы. Это может показаться странным, но кулинарные свойства лопуха в настоящее время активно используются в Японии. Там его даже СПЕЦИАЛЬНО для этих целей выращивают.

Силос

Для тех выживальщиков, которые ориентированны на собственное автономное хозяйство, будет полезно узнать, что из листьев лопуха получается отличный силос. Но именно из листьев, а не из высохших и чуть-ли не одеревеневших стволов. Большие листья и молодые побеги – вот что нужно будет искать и заготавливать.

Лекарства

Собственно, главная причина того, что мы заинтересовались лопухом – он таки является лекарственным растением. Сфера его применения довольно широка, как, впрочем, и у большинства подобных растений, но лучше всего он справляется с нормализацией обмена веществ (в особенности – нормализации ферментативной активности поджелудочной железы), лечением проблем кожи и мочекаменной болезни. Это объясняется выраженным мочегонным и желчегонным эффектами и высокой ранозаживляющей активностью, характерной для молодых побегов и корней.

Больше всего нас интересуют корни одногодичного лопуха – в них концентрация полезны веществ максимальна. Собирать их лучше либо в конце осени, либо в начале весны, но до того, как начали активно появляться листья и побеги. Добытые корни режутся на небольшие кусочки, сушатся и измельчаются. В этом состоянии они могут хранится до пяти лет. Когда возникает необходимость в целебных свойствах лопуха, заваривает столовую ложку измельчённых корней на 1-2 стакана воды и настаивают 2 часа Принимают по 2-3 чайные ложки до еды. Можно сделать настойку – для этого на одну часть корней берётся 10 частей водки и настаивается 12 часов.

Также можно делать мазь для наружного применения – эффективно против экземы, фурункулов, мелких поверхностных травм и способствует росту волос – для этого тщательно вываренный настой смешивается с маслом. Другой вопрос – где взять масло… Так что можно ограничиться использованием настоя как примочки. Также можно использовать в качестве лекарственных компонентов листья и семена. Но это будет уже не так эффективно.

Что касается противопоказаний, то они типичны для большинства лекарственных растений – индивидуальная непереносимость и повышенная склонность к аллергическим реакциям.

Лопух интересные факты фото видео

Извилистая тропинка на Ерепетский ключ, о котором я рассказывал в апреле, к середине лета превращается в непроходимые заросли лопуха, крапивы и прочих заклятых друзей огородника. Но наш сосед по даче Серёга, который обожает творить добро, взял на днях бензиновый триммер и покрошил эти злые заросли в мелкий винегрет. Ходить по воду теперь так же, как и говорить правду, легко и приятно!

Крупные экземпляры по краям дороги Серёга пощадил. Проезжал сегодня на велосипеде мимо и восхитился величием ерепетского лопуха. Это Arctium lappa, лопух большой, ростом он способен достигать трёх метров. О том, как лопух могуч и вели́к, наглядно свидетельствует мой ве́лик, который выглядит детской игрушкой. Кстати, вот по этой ссылке вы узнаете,  как вставить значок ударения в печатный текст.

Репейник относятся к семейству астровых или сложноцветных, вместе с георгиной однолетней и невероятно колючей, но очень полезной для печени расторопшей пятнистой, которым посвящены материалы на сайте.

Интересные факты о лопухе

Название лопух общеславянское, в языках других индоевропейских групп лопух именуется иначе. Существительное лопух языковеды считают родственным словам «лапа» и «лопата». Всё дело в крупных (до 40 см) лопатообразных листьях взрослых растений.

Латинское имя  Arctium происходит от греческого arcion – тоже лопух. Предполагаю, что есть связь с медведем, но это не точно. По-английски репейник – burdock, по-французски bardane, по-немецки Klette.

Вы наверняка замечали, что одни лопухи с колючками, а другие без колючек. Всё дело в возрасте. Лопух — двулетнее растение, и плодоносит он только на втором году жизни.

Готовые к путешествию плоды лопуха

Корень лопуха уходит строго вниз на 1,5 метра и съедобен по всей длине, его любят и подземные жители вроде голых землекопов, и обитатели светлого царства. Заготавливать корни лучше осенью, но можно и весной, главное не летом, когда скопленные в корне питательные вещества идут на развитие надземной части растения.

В корне лопуха содержится растительный аналог инсулина, поэтому это природное сырье широко применяется в производстве питания для диабетиков.

В шишковатых колючих плодах-коробочках созревают крупные семена с характерной горчинкой. Если их жевать, легче бросить курить. Еще в семенах много жирных кислот и других ценных биологически активных веществ. В косметике репейное масло используют для укрепления волос и оздоровления кожи. Репейник полезен для печени, желчного пузыря и поджелудки.

Застёжка-липучка

В 1948 году швейцарец Жорж де Местраль рассматривал в лупу репейник, который принесла в шерсти его собака. Строение колючек навело его на мысль о создании невиданной доселе альтернативы пуговиц. Мы знаем её как липучка, а вот в Германии она так и называется Klettverschluss (лопуховая застежка).

Крючки лопуха под микроскопом

Лопухи чрезвычайно живучи. Если при косьбе над землёй останется даже сантиметр срезанного стебля, он непременно даст ростки. Если это растение второго года жизни, то скоро появятся и крохотные плоды с колючками и семенами. Прицепляясь к шерсти животных и одежде людей, семена лопуха преодолевают огромные расстояния.

Листья и корни лопуха – прекрасное зеленое удобрение. Постарайтесь лишь не допустить в компостную яму репейных колючек. Семена непременно прорастут и испортят вам грядку или теплицу. Убить семена лопуха в компосте можно лишь, плотно закупорив массу от света брезентом, рубероидом или толстой непрозрачной пленкой на несколько месяцев, лучше на зиму.


Еще материал на садово-ботаническую тему:
Цветы похожие на розы, но не розы.

Вы можете пролистать до конца и оставить комментарий. Уведомления сейчас отключены.

Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору лопуха

Я должен признать, что когда моя жена сказала, что хочет, чтобы семена начали выращивать лопух, я подумал, что она имела в виду другое растение. Я всегда считал лопух сорняком, представляющим опасность везде, где он растет, и даже несколько раз обработал его, чтобы избавиться от него.

Теперь, когда мы выращиваем лопух уже несколько лет, я новообращенный. Лопух - это чудо-трава в моей книге. Это не только серьезно для вас, но и более универсальное, чем любое другое растение, которое я знаю.Его можно использовать во многих лекарственных препаратах как для внутреннего, так и для наружного применения. К тому же корнеплоды вкусные.

Лопух обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и содержит соединения, являющиеся антиоксидантами. Вы можете есть корни в вареном, тушеном или жареном виде. В японской кухне часто можно встретить листья лопуха, а коренные американцы используют сушеные корни в зимних тушеных блюдах.

Разновидности лопуха

Существует около десяти видов лопуха, но обычно культивируются только два.Как только вы сможете определить лопух, вы увидите его повсюду.

Если вы видели в продуктовом магазине корень гобо, это еще одно название лопуха. Гобо пришло из японской кухни, где широко используются как листья, корни, так и стебли лопуха.

Большой лопух

Большой лопух может вырасти примерно до девяти футов в высоту, особенно во время цветения. Стебли крепкие. Цветки с плоской вершиной и растут гроздьями, напоминающими чертополох.

Лопух обыкновенный

v

Лопух обыкновенный меньше большого лопуха, а цветки либо без стеблей, либо с очень короткими стеблями.В отличие от большого лопуха, стебли полые. Когда растения большие, это самый простой способ определить разницу между двумя типами.

Как вырастить лопух

Зоны

Лопух хорошо растет в зонах 2-10 и морозоустойчив. В большинстве зон это считается сорняком, который самосевает.

Требования к солнцу и почве

Выращивайте лопух в суглинистой почве с нейтральным pH между 6,6-7,5. Для сбора корней нужна мягкая рыхлая почва. Корни лопуха могут быть глубокими, поэтому, если у вас твердая уплотненная почва, вам будет сложно добраться до них.Мне удалось добавить в почву немного песка и щепы, чтобы она оставалась рыхлой. Так легче собрать корень.

Одна из причин, по которой корень лопуха так полон минералов, - это глубина, на которой растет дикое растение. Это благословение и проклятие во время сбора урожая, поэтому хорошо подготовьте почву.

Урдок частично освещен солнцем или частично затенен.

Когда сажать лопух

Сажайте весной, когда температура почвы становится теплой в регионах с умеренным климатом после того, как миновала опасность заморозков.В теплых местах сажайте осенью.

Где сажать лопух

Как только вы посадите лопух на своем участке, вы заметите, что он появляется повсюду. Это потому, что семенной бор прилипает ко всему, что с ним соприкасается. Имейте это в виду, если у вас есть домашние животные.

На самом деле, самая большая проблема при выращивании лопуха - это его сдерживание. Вы можете обрезать боры до того, как они сформируются, или вы также можете выращивать их в изолированном, огороженном месте.

Попробуйте посадить лопух там, где вы хотите, чтобы он самосемянился и непрерывно рос, тогда вам не придется беспокоиться о сборе семян.

Семена или черенки?

Семена, семена и др. Семена. Если есть что-то, на что можно положиться от лопуха, так это на его семена. Если у вас есть дикий лопух, вы, вероятно, сорвали его семечки с одежды кошки, собаки или ребенка. Вы можете купить семена или собрать урожай диких растений (просто убедитесь, что вы правильно определили растение) или с растения друга. Удалите семена из колючего внешнего слоя и просушите.

Прорастающие семена

Засыпьте семена примерно на 1/2 дюйма почвы и слегка прижмите.Поскольку это плодовитое растение, семена прорастут всего за 7 дней. Пока семена прорастают, держите почву влажной.

Расстояние между растениями

Дайте растущему лопуху 6-8 дюймов между растениями и 24-36 дюймов между рядами.

Уход за лопухом

Внесение удобрений

При желании вы можете подстегнуть свой растущий лопух универсальным удобрением, но в этом нет необходимости.

Полив

Пока почва суглинистая и хорошо удобренная, единственное, что нужно помнить при работе с лопухом, - это регулярно поливать его.Чтобы вырастить большие здоровые корни, требуется изрядное количество воды, поэтому дайте ей много пить. Только не переливайте воду, иначе корень может сгнить, если находится в лужах с водой.

Обрезка

Если вы не хотите, чтобы растение самоосевалось, обрежьте цветы до того, как они высохнут.

Общие проблемы и решения при выращивании лопуха.

Лопух морозостойкий и не беспокоит слишком много вредителей, но вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

Ошибка с четырьмя рядами растений

Эта ошибка повреждает листья до такой степени, что они засыхают и умирают.Он разъедает мякоть листа, оставляя впадины. Яйца перезимовывают на растении, а весной сильно разрастаются. Используйте масло нима, чтобы контролировать это, хотя оно умеет избегать брызг, поэтому следите за числами.

Вы найдете очень мало насекомых, беспокоящих лопух, кроме четырехрядного клопа. Если вы выращиваете лопух ради корня, то я бы не стал слишком беспокоиться о жучках наверху.

Слизни

Есть несколько растений, которые слизняки не любят грызть, и лопух не исключение.Используйте свой любимый метод борьбы со слизнями, чтобы держать их в страхе.

Тля

В какой-то момент в каждом саду появляется тля. К счастью, ими легко управлять. Найдите скопления зеленых или желтых насекомых и обрызгайте их струей воды. Если вы планируете есть листья, опрыскайте маслом нима, чтобы не допустить тли и не испортить урожай.

Клещи

Паутинные клещи - еще один распространенный садовый вредитель. Обычно вы замечаете крошечных зверюшек в их паутинах.Для контроля используйте масло нима.

Растения-компаньоны для лопуха

Поскольку у лопуха такой длинный стержневой корень, он извлекает питательные вещества из более глубоких слоев почвы, поэтому растения-компаньоны должны быть чем-нибудь с неглубокими корнями, например:

Не сажайте с глубоко укоренившимися овощами или они будут соревноваться с лопухом за питательные вещества. Вы также повредите корни овощей, если сначала соберете лопух, учитывая глубину корней лопуха. К неидеальным компаньонам относятся:

  • Лук
  • Редис
  • Картофель
  • Морковь

Как собирать и использовать лопух

Лопух - двулетнее растение, что означает, что оно растет в течение двух лет, прежде чем погибнет.Корни обычно готовы через 90-120 дней после посадки, а листья готовы в любое время. Урожай собирают в первый год осенью или во второй год весной. Корни могут расти глубоко, поэтому здесь пригодится глубокая суглинистая почва.

Вы можете копать прямо вниз, чтобы вытащить корни, или вырыть траншею рядом с корнем, чтобы вытащить его в сторону.

Используйте молодые листья, например шпинат. Корни можно варить, жарить или жарить, и они используются во многих рецептах.

С точки зрения здоровья, лопух используется для самых разных целей, от детоксикации до решения проблем с кожей, в качестве тонизирующего средства для печени или при проблемах, связанных с предменструальными симптомами.Слегка распарьте листья, а затем нанесите в качестве припарки, чтобы вывести инфекцию из порезов и повреждений кожи.

Лопух - прекрасное растение, которое легко выращивать, имеет впечатляющую пользу для здоровья и вкусный аромат. Попробуйте, потому что это сложно испортить. Какое еще растение позволяет вам есть корни, листья, стебли и может использоваться в качестве лечебного источника?

Если вы серьезно относитесь к самоокупаемости, вам стоит рассмотреть возможность выращивания этого растения из-за множества различных способов его использования.

У вас есть какие-нибудь рецепты или лечебные смеси, которыми вы можете поделиться с нами о том, как использовать листья или корни лопуха?

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

советов по выращиванию лопуха в садах

Лопух - уроженец Евразии, но быстро прижился в Северной Америке.Это двухлетнее травянистое растение с долгой историей употребления в пищу и в лечебных целях местными жителями. Для садоводов, желающих попробовать выращивать лопух, семена доступны из множества источников, и растение можно адаптировать к любому уровню освещенности и большинству почв. Это растение легко выращивать как лекарственное средство или как интересный овощ. Как часть вашего лекарственного или съедобного сада, после того, как он укоренится, потребуется очень мало ухода за лопухом.

О растениях лопуха

Лопух встречается на ненарушенных участках, где растение в первый год образует розетку, а во второй - цветущий колос.Корни, молодые листья и побеги съедобны. Растение легко выращивать и может дать корни длиной до 2 футов (61 см) за 100 дней или меньше. Садоводы, которые хотят знать, как выращивать лопух, должны знать, что собирать корни легче, если их посадить в песчаную рыхлую почву.

Лопух может достигать от 2 до 9 футов (от 0,6 до 2,7 м) в высоту и дает грубые, липкие плоды с заусенцами. От этих плодов и произошло его научное название - Articum lappa . По-гречески «арктос» означает медведь, а «лаппос» - захват.Это относится к плодам или семенным коробочкам, которые зазубрены шпорами, цепляющимися за шерсть и одежду животных. Говорят, что именно из этих фруктов и была разработана идея липучки.

Цветки ярко-розовато-пурпурные, похожие на многие виды чертополоха. Листья широкие, слегка лопастные. Растение легко прорастает самосевом и может стать неприятностью, если его не обработать. Это не должно создавать проблем, если вы постоянно обрубаете растение или собираетесь использовать его в качестве корнеплода.Еще один способ содержать растение - выращивать лопух в горшках.

Лопух использует

Лопух широко используется для лечения кожных и кожных заболеваний. Также известно, что он лечит печень и стимулирует пищеварительную систему. Это детоксифицирующее растение и мочегонное средство, которое также использовалось в качестве противоядия при некоторых отравлениях.

В Китае семена используются для лечения простуды и кашля. Медицинское использование лопуха связано с его использованием в настоях и отварах, в результате чего используются мази, лосьоны и другие средства для местного применения.

Лопух - также популярное пищевое растение, известное как гобо, в азиатской кухне. Корни едят сырыми или приготовленными, а листья и стебли используют, как шпинат. Коренные американцы выращивали лопух в своих огородах до того, как страну заселили европейцы.

Как вырастить лопух

Лопух предпочитает суглинистые почвы и нейтральный pH в районах со средней влажностью. Семена должны быть расслоены и прорастать на 80-90% при посеве непосредственно весной после того, как минуют все опасности заморозков.Посадите семена на 1/8 дюйма (0,3 см) под почвой и держите их равномерно влажными. Прорастание происходит через 1-2 недели.

После прорастания семян молодые растения начинают расти быстро, но требуется некоторое время, чтобы сформировать стержневой корень достаточного размера для сбора урожая. Растения следует располагать на расстоянии не менее 18 дюймов (45,7 см) друг от друга.

По большей части, лопух не вызывает серьезных проблем с вредителями или болезнями. Постоянный уход за лопухом минимален, но, возможно, придется принять меры для предотвращения распространения растения. Собирайте листья молодыми и нежными и подождите год, прежде чем пустить корни.

Лопух делает все - Мать-Земля, живущая

1/2

Корни лопуха врастают очень глубоко - на целых два фута. Это делает траву богатой минералами.

2/2

Корни лопуха врастают очень глубоко в землю - на целых два фута. Это делает траву богатой минералами.

❮ ❯

Лопух - одно из тех, казалось бы, волшебных лечебных трав, которые снова и снова появляются на страницах Herbs for Health .Трава - любимое средство многих наших писателей и членов редакционного совета. Лопух для тебя? Прочтите этот профиль, чтобы узнать.

Использование ключей

Лопух популярен как в западных, так и в китайских лечебных травах благодаря своему детоксицирующему эффекту - это отличное растение, которое можно попробовать, если у вас есть проблемы с кожей, такие как прыщи, экзема, псориаз или кожные инфекции. Это также традиционный тоник для печени. Эксперт по травам Джеймс Дюк, доктор философии, любит травы для лечения раздражительности, связанной с предменструальным синдромом.Многие травники используют лопух для защиты от рака. Он входил в противоречивую формулу рака Хокси, которая была популярна с 1930-х по 1950-е годы. Травник и акушерка Авива Ромм, президент Американской гильдии травников, рекомендует лопух из-за его питательных и укрепляющих свойств печени. Это растение также обладает мягкими мочегонными свойствами.

Выращивание и сбор лопуха

Лопух, произрастающий в Европе и Азии, теперь растет как сорняк в умеренных зонах США.Обратите внимание на его характерные колючие, похожие на заусенцы головки. Лопух - двухлетнее растение - лучшее время для сбора корня - осень первого года, когда у растения большие листья, зеленые сверху и сероватые снизу, или весной второго года. На втором году жизни лопуха растение имеет пурпурные цветы с лета до начала осени.

Если вы хотите посадить лопух в своем саду, он легко вырастет из семян, посаженных весной. Тонкие саженцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Растение переносит большинство почв, но предпочитает влажную, богатую почву и полное солнце.По словам Майкла Кастлмана, частого участника Herbs for Health , многие травники добавляют древесную щепу и опилки в лопухи, чтобы почва оставалась рыхлой, чтобы легче было собирать корни.

Не хотите выкапывать собственные растения? Не волнуйтесь - свежий корень лопуха доступен в продуктовом отделе азиатских рынков и во многих магазинах здоровой пищи.

Интересные факты

Корень лопуха в Японии называют гобо, и он является популярным дополнением к суши. Вы можете добавить его в суп (нажмите здесь, чтобы узнать рецепт) или обжарить его с овощами, чесноком и имбирем.

Корни лопуха врастают очень глубоко в землю - на два фута. Это делает траву богатой минералами.

Согласно Кастлману, лопух получил свое название от сочетания двух слов - «бор», обозначающий стойкие заусенцы растения, и «док», древнеанглийский термин, обозначающий «растение».

Как взять

Сделайте отвар (чай), кипятя 1 чайную ложку отрезанного корня (свежего или сушеного) на стакан воды в течение 30 минут. Процедите и пейте по 1 чашке трижды в день во время еды.

Если вы предпочитаете жидкий экстракт, принимайте по 3 пипетки два-три раза в день. Трава также доступна в капсулах.

Корни лопуха можно готовить и есть так же, как морковь в готовых блюдах. У корней сладкий, слегка горьковатый, землистый вкус.

Рецепт

Соте из корня лопуха

Травник и акушерка Авива Ромм любит есть лопух по этому простому рецепту.

  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 луковицы, нарезанной
  • 8-дюймовый корень лопуха, нарезанный спичками
  • 1 большая морковь, нарезанная спичками
  • ¼ стакан воды
  • 1 столовая ложка тамари
  • 3 чашки нарезанной капусты

Нагрейте масло в сковороде.Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить репейник и морковь и тушить 2 минуты. Добавьте воду и тамари, накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут. Добавить капусту и тушить 10 минут. Добавьте еще тамари по вкусу и ешьте горячим.

Источник: Romm, Aviva. Книга естественной беременности. Беркли, Калифорния: Небесные искусства, 2003.

- Эми Мэйфилд, редактор журнала Herbs for Health, планирует найти несколько растений лопуха для сбора урожая этой осенью.

Опубликовано 1 мая 2005 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Лучшие советы наших садоводов вооружат вас знаниями, необходимыми для победы в войне с садовыми вредителями и сорняками, без применения каких-либо химикатов.

Существует множество различных типов волос, текстур и требований, есть советы и рекомендации, которые могут пригодиться для всех типов волос и текстур.Вот несколько советов и приемов, которые подойдут для всех типов волос.

Оставайтесь увлажненными в этом сезоне с освежающими летними напитками.

Лопух обыкновенный | Округ Уитмен

Также известен как: лопух малый, лопух дикий, ревень дикий, пуговица нищего, бардан

Лопух обыкновенный, ( Arctium минус Bernh.), - это европейское биеннале. В первый год жизни растения образует только розетку, внешне похожую на ревень. Розетка может достигать 3 футов в поперечнике, с большими, простыми, сердцевидными и пушистыми листьями внизу. На втором году жизни у растения развивается прямой, полый стебель с несколькими желобками, который вырастает от 3 до 7 футов в высоту и имеет несколько ветвей. Стебель может быть зеленого или красновато-пурпурного цвета. В то время как нижние листья большие и имеют форму сердца, верхние стеблевые листья меньше и сужаются с обоих концов.Листья темно-зеленые, сверху грубые, снизу опушенные, с зубчатыми или волнистыми краями.

Цветение с июля до заморозков. Цветки пурпурного цвета, многочисленные, встречаются поодиночке или в гроздьях на концах ветвей или в пазухах листьев на стебле. Цветочные головки имеют диаметр около дюйма и покрыты прицветниками с шипами, а внешние - с крючковатыми кончиками. Из-за покрытых колючками цветочных головок растение напоминает чертополох. Зрелые цветочные головки сохнут, превращаясь в колючки с крючковатой щетиной, которые цепляются за одежду, шерсть или волосы животных, во многом как липучки, на которые, как говорят, они вдохновили.У растения большой жесткий мясистый стержневой корень. Лопух обыкновенный размножается семенами, и одно растение дает в среднем 15 000 семян.

Лопух обыкновенный встречается на большей части территории Соединенных Штатов. Встречается по обочинам дорог и по берегам канав, на пастбищах и в пустырях. Обычно растение предпочитает влажные, богатые азотом почвы, но может расти и на самых разных почвах. Известно, что лопух обыкновенный является переносчиком мучнистой росы и корневой гнили, которые могут инфицировать определенные товарные культуры и другие виды растений.Домашний скот охотно пасет лопух обыкновенный, но при большом количестве листва этого растения может придать молоку горьковатый привкус. Колючки растения могут спутаться в овечьей шерсти, что значительно снижает качество и ценность шерсти.

Растение считается токсичным из-за потенциальных мочегонных эффектов.Кроме того, листья и стебли растения содержат лактоны и могут вызывать дерматит у человека.

Методы контроля

Лопух обыкновенный, как правило, не представляет проблемы для сельскохозяйственных культур, так как он плохо переносит культивирование. Как и в случае с другими растениями, размножающимися исключительно семенами, устранение производства семян и истощение банка семян должно быть основной целью комплексного плана по управлению репейником обыкновенным. Предотвращение рассредоточения боров имеет решающее значение для уменьшения разбрасывания семян.

Физико-механические свойства : Небольшие заражения можно вытащить или выкопать вручную, хотя удаление может быть затруднено из-за большого и прочного стержневого корня растения. У укоренившихся растений появятся новые ростки, если не удалить весь корень. Все существующие семенные головки следует упаковать в мешки и удалить с участка. Вспашка или дискование убивают мелкие растения. Косьба или другие методы стрижки, используемые до завязывания семян, предотвратят образование семян.

Химический препарат : Лопух обыкновенный можно эффективно контролировать несколькими доступными гербицидами, такими как глифосат (неселективный гербицид), клопиралид, клопиралид + триклопир, 2,4-D, аминопиралид и пиклорам, обычно применяемые между розеткой и стадии цветения.

Дополнительную информацию можно найти в Справочнике по борьбе с сорняками PNW

ОСТОРОЖНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕСТИЦИДЫ. Применяйте их только к растениям, животным или участкам, указанным на этикетке. При смешивании и применении пестицидов соблюдайте все меры предосторожности, указанные на этикетках, чтобы защитить себя и окружающих. Игнорирование указаний на этикетках является нарушением закона. Храните пестициды в их оригинальных контейнерах и храните их вне досягаемости детей, домашних животных и домашнего скота.

Биологические : В настоящее время нет доступных организмов для биологической борьбы. Домашний скот охотно поедает лопух обыкновенный и может быть эффективным средством борьбы, если используется в качестве интегрированного инструмента управления.

Вопросы: свяжитесь со Стивом Ван Влитом или по телефону (509) 397 - 6290

Фото предоставлены в pdf

Версия для печати в формате PDF

Определите лопух - Totally Wild UK

Как определить лопух

Съедобные

Научное название
Arctium lappa

Семья
Сложноцветные

Также известен как
Gobo root, Beggar’s Buttons, Thorny Burr, Happy Major.

Среда обитания
Родом из регионов с умеренным климатом, от Скандинавии до Средиземноморья, с Британских островов через Россию и с Ближнего Востока до Индии, Китая, Тайваня и Японии.

Натурализируется почти повсеместно и обычно встречается на нарушенных территориях, особенно в почвах, богатых азотом. Его обычно выращивают в Японии, где он дал свое название особой строительной технике - укладке лопуха.

Описание
Лопух большой - двухлетнее растение, довольно высокое, достигающее 3 м высотой.Лопух - пример презираемой травы, которая дает нам щедрую и мощную пищу и лекарства. Его длинный стержневой корень прорастает глубоко в землю, собирая питательные вещества для создания лекарств, которые травники используют при хронических или глубоких заболеваниях. Заусенцы, которые являются проклятием для владельцев ранчо, фермеров и владельцев животных, защищают мощные семена, которые эффективно действуют против острых инфекций.

В первый год роста у него появляются большие простые прикорневые листья, которые растут близко к земле. У него длинный стержневой корень, белоснежный в центре и покрытый тонкой коричневой кожицей.Корень лопуха лучше всего заготавливать осенью первого года роста. Поскольку лопух любит расти на плотных почвах, а корни уходят глубоко в землю, сбор дикого корня может быть довольно сложной задачей.

На второй год он образует центральный цветонос, который может вырасти от 3 до 6 футов в высоту. Цветок представляет собой пурпурный цветок, похожий на чертополох, который затем превращается в структуру, содержащую маленькие твердые плоды, которые обычно, но технически неправильно, называются семенами. После того, как плоды разовьются, отдельное растение погибает.Однако нет необходимости хватать свои ткани, поскольку он, несомненно, хорошо справился с воспроизводством для следующего поколения. Эти засохшие заусенцы быстро цепляются за все, с чем они соприкасаются, будь то мех животных или ваша любимая куртка. Они прячутся в зарослях и едут на попутной машине, чтобы разбрасывать семена повсюду. Жирные лопухи, возможно, послужили источником вдохновения для создания липучки Velcro®.

Лопух растет практически на любой почве.

Отличительные особенности :

  • Листья - Крупные чередующиеся сердцевидные листья с длинным черешком и опушенными с нижней стороны.
  • Цветы - Цветки пурпурные, сгруппированы в шаровидные головочки, объединенные в грозди. Они появляются в середине лета, с июля по сентябрь. Головки окружены оберткой, состоящей из множества прицветников, каждый из которых изгибается, образуя крючок, что позволяет переносить их на большие расстояния на шерсти животных.
  • Плоды - Плоды семянки; они длинные, сжатые, с коротким хохолком. Это потенциальная опасность для людей, лошадей и собак.Крошечные, остроконечные щетинистые волоски хохолка легко отделяются от вершины семянок и уносятся легким ветерком, прикрепляясь к коже, слизистым оболочкам и глазам, где они могут вызвать сильное раздражение кожи, возможные респираторные проявления и офтальмию.
  • Корни - Мясистый стержневой корень может достигать глубины 1 м (3 фута 3 дюйма).

Использует

Еда

Корень - сырой или приготовленный. Очень молодые корнеплоды можно есть сырыми, но старые корнеплоды обычно готовят.Они могут быть до 120 см в длину и 2,5 см в ширину наверху, но лучше всего собирать, когда их длина не превышает 60 см. Старые и очень длинные корни имеют тенденцию становиться древесными в основе. Молодые корни имеют мягкий вкус, но он становится сильнее по мере взросления корня. Корень белый, но быстро обесцвечивается на воздухе. Корни можно сушить для дальнейшего использования. Они содержат около 2,5% белка, 0,14% жира, 14,5% углеводов, 1,17% золы. В корне содержится около 45% инулина [240]. Инулин - это крахмал, который не может перевариваться человеческим организмом и поэтому проходит через пищеварительную систему.У некоторых людей этот крахмал вызывает брожение в кишечнике, в результате чего возникает ветер. Инулин можно превратить в подсластитель, который подходит для употребления в пищу диабетиками.

Молодые листья - сырые или приготовленные. Слизистая текстура. Листья содержат около 3,5% белка, 1,8% жира, 19,4% углеводов, 8,8% золы.

Молодые стебли и ветви - сырые или приготовленные. Используется как спаржа или шпинат. Они вкуснее всего, если удалить кожуру. Стебли листьев можно пропарить и использовать вместо артишоков.

Сердцевину цветущего стебля можно есть сырой в салатах, варить или делать кондитерские изделия. Нежный овощ, по вкусу напоминающий спаржу.

Семена можно проращивать и использовать как ростки фасоли.

Большой корень лопуха известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, который был заимствован из японского языка как gob и корейского как ueong (우엉), и широко употребляется в пищу в этом регионе. Он использовался в Европе в средние века как овощ, но сейчас он используется редко, за исключением Италии, Бразилии и Португалии, где он известен как бардана или «гардуна».Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырастать примерно до 1 метра в длину и 2 см в ширину. Корень традиционно использовался в Великобритании в качестве ароматизатора в травяных напитках одуванчика и лопуха, которые до сих пор производятся в промышленных масштабах.

Незрелые цветоносы также можно собирать поздней весной до появления цветов. По вкусу напоминает артишок, к которому относится лопух.

Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному применению из-за растущей популярности макробиотической диеты, которая поддерживает его потребление.Корень содержит изрядное количество пищевых волокон (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий, аминокислоты и низкокалорийен. Он содержит полифенолы, которые вызывают потемнение поверхности и грязную резкость за счет образования комплексов танин-железо. Эти полифенолы являются производными кофеилхиновой кислоты.

Корень очень хрустящий, со сладким, мягким и острым вкусом с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая измельченные / измельченные корни в воде на пять-десять минут. Резкость прекрасно сочетается со свининой в супе мисо (тонзиру) и такикоми гохан (плов в японском стиле).

Популярное японское блюдо - кинпира гобо, соленый или измельченный корень лопуха и морковь, тушеные с соевым соусом, сахаром, мирином и / или саке и кунжутным маслом. Другой - макидзуси из лопуха, роллы суши с маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь. Корень лопуха также можно найти в качестве жареной закуски, похожей по вкусу и текстуре на картофельные чипсы, и иногда используется в качестве ингредиента в блюдах из темпуры.

Ферментация корня Aspergillus oryzae также используется для приготовления мисо и рисового вина в японской кухне.

Состав Цифры в граммах (г) или миллиграммах (мг) на 100 г пищи. Листья (в свежем виде)

  • 0 калорий на 100 г
  • Вода: 0%
  • Белки: 3,5 г; Жиры: 1,8 г; Углеводы: 19,4 г; Клетчатка: 0 г; Зола: 8,8 г;
  • Минералы - Кальций: 0 мг; Фосфор: 0 мг; Железо: 0 мг; Магний: 0 мг; Натрий: 0 мг; Калий: 0 мг; Цинк: 0 мг;
  • Витамины - A: 0 мг; Тиамин (B1): 0 мг; Рибофлавин (B2): 0 мг; Ниацин: 0 мг; B6: 0 мг; С: 0 мг;

Лекарственное

  • Используемые детали - Корни, семена, листья
  • Энергетика - Охлаждение, балансировка сухого и влажного
  • Вкус - корнеплоды: сладкие, слегка горькие; семена (плоды): едкие; листья: горькие.
  • Свойства растений - альтеративное, питательное, лимфатическое, мочегонное, потогонное (семена), печеночное.
  • Растение Использует - нормализует работу сальных желез, способствует здоровью кожи, поддерживает здоровье печени, богатая питательными веществами пища, пребиотик, перемещает застойную лимфу, уменьшает задержку жидкости.
  • Препараты - пищевая, настойка, отвар.
  • Дозировка - Отвар корня: 15-30 грамм; Семена: 3-10 грамм; Настойка (семя): 2-3 мл 3 раза в день.

Альтернативный; Антибактериальный; Противогрибковое; Противовоспалительный; Антипсориатический; Апериент; Очиститель крови; Ветрогонное; Желчегонное средство; Депуративный; Потогонное средство; Мочегонное средство; Гипогликемия; Желудочный.

Лопух - одно из передовых средств детоксикации как в китайской, так и в западной фитотерапии. Сухой корень однолетних растений является официальной травой, но также можно использовать листья и плоды. Он используется для лечения состояний, вызванных «перегрузкой» токсинами, таких как инфекции горла и другие инфекции, фурункулы, сыпь и другие проблемы с кожей.Считается, что корень особенно хорошо помогает выводить тяжелые металлы из организма. Растение также входит в состав североамериканского препарата эссиак, который является популярным средством от рака. Его эффективность никогда не была достоверно доказана или опровергнута, поскольку не проводились контролируемые исследования. Другие травы, включенные в формулу, - это Rumex acetosella, Ulmus rubra и Rheum palmatum. Растение обладает антибактериальным, противогрибковым, ветрогонным действием.

Обладает успокаивающими, слизистыми свойствами и считается одним из самых надежных лекарств от многих типов кожных заболеваний, ожогов, синяков и т. Д.Он используется при лечении герпеса, экземы, угрей, импетиго, стригущего лишая, фурункулов, укусов и т. Д. Растение можно принимать внутрь в виде настоя или наружно в виде промывки. Используйте с осторожностью. Корни однолетних растений собирают в середине лета и сушат. Они являются альтеративными, легкими, очищающими кровь, желчегонными, очищающими, потогонными, мочегонными и желудочными средствами.

Семена обладают альтеративным, противовоспалительным, очищающим, потогонным и мочегонным действием. Недавние исследования показали, что экстракты семян понижают уровень сахара в крови.Семена собирают летом и сушат для дальнейшего использования. Измельченное семя смазывается синяками.

Листья приваривают к ожогам, язвам и язвам.

Известные опасности

Следует проявлять осторожность при уборке семян в любом количестве, так как крошечные волоски из семян могут быть вдохнуты, а они токсичны. Может вызывать аллергические реакции. Противопоказан при беременности.

Уборка урожая

Цветет с июля по сентябрь, а семена созревают с сентября по октябрь.Корни следует собирать осенью первого года или весной / летом второго года этого двухлетнего растения, до того, как он выпустит свой цветочный стебель. В течение первого года большие листья лопуха накапливают энергию и накапливают ее в корне, готовые использовать эту энергию для цветочного стебля в следующем году.

Потенциальные двойники

Другие виды доков

Другое

  • Корень лопуха - распространенный овощ, который считается безопасным для большинства людей.
  • Как и многие другие альтернативные препараты, у людей с кожными заболеваниями может наблюдаться усиление симптомов, когда они впервые начинают принимать лопух. Чтобы уменьшить этот эффект, попробуйте сочетать его с большим количеством элиминационных трав, а также начать с более низкой дозы и постепенно увеличивать дозировку.
  • Было несколько сообщений о побочных эффектах лопуха у людей, страдающих аллергией на растения семейства сложноцветных.
  • Безопасность семян окончательно не установлена ​​при беременности и кормлении грудью.

Выкапывание корней лопуха для изготовления лекарства

На прошлой неделе у нас были первые сильные морозы зимнего сезона, раньше, чем обычно в этих горах. Это маркер, потому что он означает, что многолетние и двухлетние растения направляют свою энергию под землю для хранения на зиму. В восторге, на этой неделе я достал лопату, чтобы собрать корень лопуха!

По мере того, как луна убывает к темноте, растения больше концентрируются на развитии своих корней под землей.Таким образом, эта убывающая / темная луна и следующая, выпадающая на период зимнего солнцестояния, особенно благоприятны для сбора травяных корней для лекарств.

Когда собирать корень лопуха

Впервые я начал ухаживать за лопухом, когда был начинающим травником, изучал ботанику и биологию в колледже, включая независимое исследование по идентификации растений. Я решил, что начну с дикорастущих растений, которые можно есть - зная, что это лучший способ сохранить мотивацию голодной молодой женщины изучать свои травы!

Зная, что лопух съедобен, я заметил, что, гуляя ранней зимой возле своего дома, я возвращался с большими заусенцами на штанах.В следующий раз, когда я пошел по этой петле, я взял с собой лопату. Во время прогулки я практиковался наматывать ее ботаническое имя на язык: Arctium lappa .

С большими надеждами на то первое приключение по сбору лопуха, я пошел по стеблю, покрытому заусенцами, до земли и выкопал его. Увы, все, что я нашел, это черная слизистая грязь! В то время я не понимал, что лопух - двухлетнее растение. Когда я стоял с лопатой в руке, этот факт внезапно показался намного более актуальным, чем на уроках ботаники.

Лопух первого года

В первый год растение выпускает невысокую розетку листьев и сохраняет свою энергию под землей в корнях. Поэтому оптимальное время для сбора корней лопуха в пищу или лекарства - зима первого года.

Лопух второй год

На второй год растение выпускает цветущий стебель с пурпурными цветками, похожими на чертополох, которые осенью превращаются в коричневые колючки.Корни растений второго года жизни портятся, поскольку энергия переходит в семена для создания большего количества молодых растений лопуха.

Как выкопать корни лопуха

У лопуха очень глубокий стержневой корень, уходящий в землю на фут или более. Некоторые корни тонкие, как карандаш, а другие намного толще. Поскольку они растут очень глубоко, при выкапывании корней лопуха мы стремимся рыхлить почву глубоко под землей.

Метод, который я нашел наиболее эффективным, - это выкопать кольцо или траншею вокруг корня, вычерпывая почву.Затем вы можете осторожно потянуть, чтобы высвободить корень, не сломав его. Посмотрите этот видеоклип из моего копания лопуха на этой неделе (минутное видео, ускоренное по сравнению с 3 минутами, которые потребовались, чтобы выкопать этот корень).


Отличительные признаки лопуха

При идентификации лопуха обратите внимание на пурпурные цветы, похожие на чертополох, летом, которые осенью превращаются в коричневые колючки.

Большие, широкие листья несколько треугольной формы с волнистыми краями. Листья пушистые, с нижней стороной светлого цвета.Если вы потрете лист пальцами и прикоснетесь пальцем с нижней стороны листа к языку, вы сразу почувствуете сильный горький привкус с обратной стороны листа.

Вид, наиболее распространенный в горах Северной Каролины, - это Arctium минус . Хотя Arctium lappa является видом, наиболее часто используемым в мире трав, оба могут использоваться в медицине взаимозаменяемо. Основная разница между ними заметна в размере заусенцев: А.lappa имеет большие заусенцы диаметром 1 дюйм, тогда как заусенцы A минус примерно вдвое меньше.

Приготовление лекарства из настойки корня лопуха

Подобно тому, как корни лопуха прорастают глубоко в земле, его действие глубоко питает организм. Лопух - мощное тонизирующее средство для печени, почек и селезенки. Вы можете съесть корни, чтобы получить эти преимущества, или сохранить их, приготовив лекарства. Лопух, любимый макробиотической кулинарией, придает умеренно сладкий землистый вкус жареному мясу, приготовленным овощам или супам.

Для настойки лопуха промойте корни, нарежьте их на мелкие кусочки, упакуйте в банку, залейте водкой 100 пробы и дайте настояться не менее 6 недель. Приготовить настойку из свежих растений просто!

Если вам нужно краткое справочное руководство по приготовлению травяных сборов, включая настойки, не стесняйтесь взять свою копию моей книги Wise Woman Medicine Making Chart .

Я всегда чувствую, что когда я делаю свои лекарства или собираю дикорастущие продукты, такие как лопух, я получаю двойную пользу.Исцеление начинается прямо в саду. . . удачного рытья!

Коринна Вуд, опытный учитель и наставник на пути мудрой женщины - от трав к любви к себе

«Я была посвящена в Традицию Мудрой Женщины в нежном возрасте 22 лет Сусун Виид и любимым участком крапивы. Сегодня я поддерживаю женщин внутренним ростом и инструментами исцеления, чтобы укрепить вас в вашей собственной врожденной мудрости, потребности и желания Мои учения об исцелении сердца и души опираются на земную мудрость наших праматерей - плечи, на которых мы стоим, - чтобы справляться с проблемами, с которыми мы сталкиваемся, как женщины, в современном мире."

познакомиться с Коринной

HS568 / MV035: Лопух — Arctium lappa L.

Съедобный лопух - представитель семейства сложноцветных. Некоторые из других распространенных имен, под которыми известен лопух, - гобо (японское название), нгау-понг (китайское название), блудница, съедобный гоберон, бурхольм, эддик, хлопковые мешки, липкие пуговицы, пуговицы нищего, сгусток, комок, дерзкий, дерзкий, и фрезы. Кроме того, заусенцы растения называются рогоносцами, куклами, пуговицами куколда и автобусами рогоносцев.

Есть два ботанических вида лопуха, A.lappa и A. минус . Один, который встречается в дикой природе на большей части территории Соединенных Штатов, имеет A. минус и лишь немного сравним с культивируемым A. lappa . Гобо (лопух) - отборный китайский овощ.

Хотя лопух растет в дикой природе и процветает по всей территории Соединенных Штатов, он не является местным. Он был завезен первыми поселенцами и быстро был принят индейцами в свои собственные сады. Эти грубые многолетние растения являются сорняками во многих регионах с умеренным климатом.Зимой отмирают ботва. Новые ростки, вырастающие из корней весной, очищают от кожуры и едят в сыром или приготовленном виде. Высушенные корни первого года роста и семена используются в лечебных целях.

Описание

Культурный гобо очень похож на дикое растение. В идеальных условиях он может вырасти до 8 футов. Многочисленные пурпурные цветки мелкие и сравнительно невзрачные. Они быстро превращаются в заусенцы, если пустить их в посевной материал. Корни могут достигать 4 футов в длину, тонкие и по форме напоминают морковь и пастернак.В большинстве случаев они вырастают около 24 дюймов в длину и имеют коричневый цвет с белой мякотью.

Фигура 1. Лопух
Кредит: Джеймс М. Стивенс

Культура

Лопух растет на большинстве почв, но предпочитает хорошо дренированные почвы, богатые перегноем. Семена легко прорастают, и их следует сеять рядами на расстоянии 18 дюймов поздней осенью или ранней весной (или всю зиму в Южной Флориде). Прорежьте саженцы, чтобы они стояли на расстоянии 6 дюймов в ряду.Замачивание семян в теплой воде на ночь перед посадкой, кажется, способствует прорастанию. Подготовьте почву глубоко (до 24 дюймов) для размещения длинных корней. Используйте те же удобрения, что и для других овощей в саду.

Сбор урожая

Оборванные цветы предотвращают образование заусенцев, которые бесполезны. Листья и молодые побеги собирают весной. Кроме того, молодые побеги с прикрепленными крошечными корнями можно вытащить и приготовить вместе, как молодую свеклу и свекольную зелень.Зрелые корни готовы к сбору урожая около 2 с половиной; месяцев после посадки. Чтобы собрать эти зрелые корни, глубоко перекопайте лопатой или вилкой, пока легкое рывок не освободит ослабленные корни.

Используйте

В то время как молодые листья и стебли съедобны, если их приготовить, как шпинат и спаржу, самой желанной частью растения является длинный и тонкий корень. В очень молодом возрасте корни можно собирать, очищать и есть сырыми, как редис (добавьте немного соли). Зрелый корень следует очистить от кожуры, ошпарить, а затем приготовить любым способом.

Вкус лопуха варьируется в зависимости от условий, но похож на вкус топинамбура, скорцонеры или пастернака. Он сладко острый и приятный. Текстура в сыром виде получается хрустящей. Дикий американский лопух очень горький, и его нужно готовить так, чтобы горечь убрала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *