Какие яблоки полезнее: красные, зелёные или жёлтые

Согласно статистике, каждый житель России съедает около 20 кг яблок в год. Если яблоки из собственного сада – вопросов нет. А если они покупные? Так ли они полезны?

Узнаем, посмотрев выпуск программы «Естественный отбор» на канале «ТВ Центр» в понедельник, 13 апреля, в 16:55.

Многие из нас считают яблоки одним из самых безопасных и полезных фруктов. Но если верить слухам, в 2020 году в России на прилавках появятся облученные фрукты. Технологию обработки продуктов ионизирующим излучением уже применяют в 30 странах. И вот теперь обработанные радиацией овощи и фрукты появятся и у нас. В чем суть облучения? В течение месяца продукты смогут сохранить товарный вид. Таким образом, радиация заменяет пестициды и может защитить продукты от бактерий и плесени. У экспертов нет однозначного мнения, безопасно ли для человека ионизирующее излучение. Своим мнением об этом методе в студии программы поделится глава антиядерного общества Татарстана Альберт Гарапов.

А какие яблоки полезнее – красные или зеленые? Или, может быть, желтые?

Красные яблоки

* В их кожуре особенно большое количество антиоксидантов, способных нейтрализовать канцерогенные вещества. Антоцианы, ответственные за красный цвет, сохраняют здоровье сосудов. Они связывают свободные радикалы, которые образуются в результате окислительного стресса и вызывают преждевременное старение клеток.

* В них больше витамина С.

Зеленые яблоки

* Яблоки зеленого цвета считаются самыми гипоаллергенными. Многие утверждают, что в них содержится намного больше железа, чем в других сортах. Но это ошибочное мнение. Содержание железа в зеленых, желтых и красных яблоках примерно одинаково, но усваивается оно плохо – 10% от общего числа. Чтобы увеличить усвояемость железа из яблок, их лучше всего употреблять вместе с мясом или птицей.

* Хлорофилл, содержащийся в яблоках этого цвета, укрепляет иммунитет, снимает воспаления, подавляет размножение бактерий, улучшает пищеварение, выводит токсины и канцерогены

Желтые яблоки

* Они больше всего полезны для людей, имеющих проблемы с печенью и желчным пузырем.

* Каротин в них поддерживает работу репродуктивной функции, иммунитета, сердца и зрения.

Так какие плоды лучше всего выбирать? Правда ли, что кислые яблоки полезнее любых других? Почему, перекусив яблоком, голод утоляется ненадолго и потом приходит в усиленной форме? Ответы ищите в программе.

Королева красоты: крымчанка поделилась своими завораживающими фото

Смотрите фотогалерею по теме

Какие яблоки полезнее: красные, желтые или зеленые

Яблоко – самый доступный для россиян фрукт. Яблони растут практически на всей территории нашей страны, и многие отдают предпочтение именно этим фруктам. Каждый житель потребляет в среднем 17 килограммов яблок в год.

Есть яблоки разных сортов: красные, желтые и зеленые. И называются они по-разному: Анис, Антоновка, Джонагоред или Айдаред. Но разве это имеет значение, если хочется съесть яблоко? О да, и не только из-за вкуса.

Почему яблоки имеют разные цвета

Незрелые яблоки всех сортов одинакового зеленого цвета. Но созревая, они приобретают разные цвета в зависимости от сорта. Например, если Белый налив или Антоновка – классика среди зеленых яблок – остаются зелеными, Золотое летнее или Антоновка золотистая приобретают медово-желтый цвет, а Джонагоред становится ярко-красным.

Зеленые яблоки содержат много хлорофилла – зеленого пигмента, который окрашивает не только яблоки, но и листья растений. Некоторые сорта яблок при созревании медленно расщепляют этот краситель и становятся желтыми. В яблоках желтого цвета содержится большое количество желтого натурального вещества каротина, который можно найти также во многих желтых и красных овощах и фруктах. Во время созревания это вещество обеспечивает желтый цвет кожуре.

В красных при созревании образуется особенно много антоцианов. Красные пигменты в яблочной кожуре действуют как антиоксидант и способны предотвратить ущерб, полученный от чрезмерного солнечного света. Они защищают плоды от вредных ультрафиолетовых лучей солнца.

Однако большинство сортов яблок не монохромны, их кожура демонстрирует обычно два или даже три цвета.

Соответственно, эти яблоки содержат все три пигмента. Например, красные пятна на кожуре яблока появляются, когда оно подвергается воздействию солнца.

Что слаще – зеленые или красные яблоки? Хотя яркий цвет красных заставляет предположить, что они слаще зеленых, это миф. Некоторые сорта красных яблок, к примеру, Боскоп, весьма кислые и используются в основном только для выпечки. Кстати: сладкий вкус не является показателем высокого содержания сахара – кислые сорта просто содержат больше кислоты.

Насколько полезны яблоки?

Зеленые, красные или желтые: любые яблоки вкусны и действительно приносят пользу здоровью. Они содержат большое количество витаминов, минералов, а также важные микроэлементы.

Кроме того, в кожуре в дополнение к фитохимическим веществам, которые обладают противовоспалительным и гипогликемическим эффектом, много насыщающего волокна пектина. Волокно мягко стимулирует пищеварение и снижает уровень холестерина. Однако по составу ингредиентов сорта иногда значительно различаются – особенно в содержании витаминов.

Каким яблокам отдать предпочтение – красным или зеленым?

Большинство выбирает красные яблоки. Во-первых, они могут обеспечить здоровое разнообразие. Во-вторых, красные сорта яблок обычно содержат значительно больше витаминов. Например, в яблоке Брауберг до 35 миллиграммов витамина С на 100 граммов. Зеленые яблоки Гренни Смит содержат менее трети этого количества.

В кожуре красного яблока также особенно большое количество антиоксидантов, способных нейтрализовать канцерогенные вещества. Антоцианы, ответственные за красный цвет, сохраняют здоровье сосудов. Они связывают свободные радикалы, которые образуются в результате окислительного стресса и вызывают преждевременное старение клеток.

Однако максимальное количество полезных веществ только в зрелом яблоке. Спелые яблоки, собранные в своем регионе, содержат значительно больше антоцианов, чем ранние урожаи яблок из отдаленных мест, которые претерпевают к тому же длительную транспортировку, прежде чем попадут на прилавки магазинов.

И еще одно важное дополнение: не очищайте яблоко от кожуры. Непосредственно под ней располагаются почти 70% ценных веществ.

Польза яблок в зависимости от цвета | Идеальный сад

Очень люблю Спас, яблоки с медом любимое блюдо. Разнообразие цвета яблока заставляет заранее «пускать слюну» от вида. Моя мама всегда выбирает яблоки по запаху. Аромат для нее важнее сладости и эстетики. А какие яблоки полезнее? Зеленые, красные, желтые или розовые?

Почему яблоки всегда упоминают в диетах?

Яблоко низкокалорийное. Средний показатель 0,4 г жиров и белков на 100 г, а по углеводам от 10 до 23 г.

Если быть точными:

· Желтые самые насыщенные – содержат белков 0,6 г, жира 1,3 г.

· Зеленые самые «бедные» по углеводам – 9,7 г на 100 г.

· Красное самое калорийное – 48 ккал.

· Розовое самое низкокалорийное – 25 ккал.

По способу приготовления калорийность падает или растет:

· Меньше всего калорий в яблоках из компота, вареных, квашеных – в пределах 23-32 ккал на 100 г.

· Больше всего калорий в сухофруктах и вяленых – 232-243 ккал. Потом идут запеченные – 94 ккал, консервированные близко к ним – 87 ккал. Маринованные 67 ккал.

По гликемическому индексу зеленые содержат 30 единиц, поэтому их рекомендуют диабетикам, аллергикам. Самый высокий показатель в желтых – 45 ед.

Чем полезны красные яблоки

Первое, на что мы обращаем внимание в красных плодах – эстетичность. Правда-правда. На полотнах художников чаще всего изображены именно красные наливные яблочки. Посмотрите для интереса работы Майкова, Ермилова, Аннекова, Прентиса.

Второе, что заставляет нас выбирать красные яблоки – их сладость. Они содержат сахара больше, чем другие. Любят их и просто есть, и в салаты добавлять.

В то же время для людей с повышенной желудочной секрецией красные самые полезные, в них минимальная концентрация фруктовых кислот и максимальное содержание железа.

Снижают риск развития онкологических заболеваний, уменьшают появление склероза, улучшают функциональность сердечной и мочеполовой систем.

«Универсальные» зеленые яблоки

Сейчас опять стали рекламировать возврат к натуральному. Вот эндокринологи рекомендуют ежедневно есть зеленое яблоко, чтобы не было диабета II типа. Клетчатка любого яблока понижает уровень сахара, а фруктоза, аминокислоты, минералы, витамины нормализуют pH. Зеленое яблоко подходит всем, по гипоаллергенности оно универсальное, в нем меньше сахара, зато больше всего содержания витаминов. Не зря для деток выпускают специальный сок «Зеленое яблоко».

Что известно про пользу зеленых яблок:

· Они укрепляют кости, зубы.

· Отличная профилактика рака.

Необыкновенные с медовым запахом желтые яблоки

Вкус желтых яблок тоньше, а иногда и слабее выражен, чем у красных и зеленых. Но неподражаемый медовый аромат это полностью компенсирует. По содержанию сахара они сравнимы с красными. А вот железа в них минимум. Зато они «побьют» все остальные «цвета» концентрацией пектина.

Приносят пользу:

· Снижая избыток холестерина.

· Перистальтика нормализуется.

· Эти яблоки будут полезны людям с пиелонефритами и воспалением мочевого из-за мягкого мочегонного эффекта.

· Всем, у кого нарушено периферическое кровообращение показано есть 1-2 желтых яблока.

Вот так-то. Не зря же раньше, наши прапрабабушки всегда говорили: «Яблоко на ужин – врач не нужен». А ели тогда яблоко целиком, никто шкурку не счищал и семечки не выковыривал). В семенах, как выяснили современные ученые, содержится столько же витаминов, минералов и микроэлементов, сколько в мякоти.

В ССССР в 1952 г из яблочных косточек выделили вит. В 17, на его основе разработали противораковых препарат Лаэтрил. До нашего дня о пользе и вреде этого препарата ведутся дебаты, а зарубежные коллеги во всю сомневаются в его эффективности. Но препарат в 20% дал положительные клинические показатели, проверку проводили еще в 1972-1974 годах.

Ешьте наливные яблочки на здоровье.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные статьи, и не забывайте про лайк, ваш лайк – лучшая награда для автора.

Вам могут быть интересны и другие материалы канала:

Настои из чеснока для борьбы с насекомыми

Небольшой отдых от темы посадок – как уберечь руки, отмыть грязь с ног и сохранить красивую кожу

Какие цветы считаются символов Пасхи в католической и православной вере

Чистотел – сорняк или полезное растение?

Календула – кладезь полезных веществ для красоты, здоровья и спокойствия

Зацвела липа, пора набрать полезных цветов.[U1]

Чай со своей грядки. Какие растения и цветы я кладу в заварку

Лучшие видовые пионы для оформления «натурального» стиля

8 кустарников с эффектными плодами для украшения осеннего и зимнего сада

Что я делаю в августе, чтоб продлить урожай огурцов

Самые опасные болезни малины, распространенные повсеместно. Часть 1

Самые опасные болезни малины, распространенные повсеместно. Часть 2

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

https://rsport.ria.ru/20201224/yabloki-1590734831.html

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

Что будет, если есть яблоки каждый день? Отвечает врач-диетолог

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева. Спорт РИА Новости, 24.12.2020

2020-12-24T13:50

2020-12-24T13:50

2020-12-24T13:50

зож

кишечник

фрукты

здоровье

яблоко

диета

питание

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/155765/04/1557650483_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_032afab1a2f1ac4ff00057036983cbbf.jpg

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Сколько калорийХотите избавиться от лишнего веса? Включите в меню яблоки. «Калорийность свежих или печеных яблок — около 50 килокалорий на 100 граммов. Для сушеных она резко увеличивается — до 250 килокалорий, — говорит Ольга Кораблева. — Сухофрукты и, тем более, компот из яблок, в который кладут сахар, не могут считаться диетическими продуктами».С чем едятЯблоки лучше не сочетать с молоком, кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами — это чревато вздутием живота. Идеальный вариант — с тестом, орехами, некислыми фруктами, например бананами, мясом птицы. Запеченые яблоки помогают быстрее переваривать жирное.Какое полезнее — зеленое или красное?»Можно съедать до двух крупных или трех некрупных яблок в день, — говорит врач. — В яблоках есть железо, магний, калий, витамины С, А, бета-каротин. В одном яблоке — 25 процентов от суточной потребности аскорбиновой кислоты — а в пяти-шести косточках — дневная норма йода», — сообщает Ольга Кораблева. Содержание полезных веществ зависит от цвета: например, каротина больше в красных и желтых яблоках, а железа — в зеленых. Яблоки сладких сортов не рекомендуют диабетикам и тем, кто имеет лишний вес.Источник железаПлохая идея — стараться поднять себе яблоками уровень железа: чтобы получить его дневную норму, придется съесть около полутора-двух килограммов. В одном яблоке в среднем от 0,1-2,2 миллиграмма микроэлемента, в то время как суточная потребность взрослого человека 15-18 миллиграммов в сутки.Варенье для здоровьяПолезны даже заготовки из яблок — например, варенье, мармелад — яблоки богаты калием, который не разрушается при термообработке. Калий благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему.Для кишечникаВ яблоках есть пектин — это один из компонентов клетчатки. Он содержится не только в мякоти, но и в кожуре, мягко очищает кишечник и выводит из организма токсины. Кому нельзя яблокиЕсли вы съедите яблоко за полчаса до еды, оно усилит аппетит. Это противопоказано при проблемах с ЖКТ, например гастрите и, тем более, язве желудка или кишечника. Яблоко натощак, как и любые кислые продукты, может вызвать вздутие живота, раздражение слизистых и обострение заболеваний из-за большого количества грубой клетчатки, — говорит Ольга Кораблева. — Яблочные монодиеты допустимы только для абсолютно здоровых людей, и в случае, если они не длятся больше дня. Кислоты, которые содержатся в яблоках, могут спровоцировать воспалительные процессы в желчном пузыре».Свежее или запеченное?Свежие яблоки под запретом в большинстве лечебных столов (медицинских диет): в них содержатся лимонная, винная, яблочные кислоты. Но разрешены запеченные: в процессе термообработки кислота разрушается, зато сохраняется пектин, который благотворно влияет на кишечник.Печеные яблоки подойдут для людей пожилого возраста, тем, у кого чувствительные зубы и десны.

https://rsport.ria.ru/20201223/mandariny-1590635860.html

https://rsport.ria.ru/20201209/pitanie-1588474955.html

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

Спорт РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/155765/04/1557650483_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_cc7fcd78b37c077a59f2b1cdb2605d35.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

кишечник , фрукты, здоровье, яблоко, диета, питание, общество

Яблоки — один из способов похудеть и укрепить нервную систему. Чем еще они полезны, а когда вредны, РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.

Сколько калорий

Хотите избавиться от лишнего веса? Включите в меню яблоки. «Калорийность свежих или печеных яблок — около 50 килокалорий на 100 граммов. Для сушеных она резко увеличивается — до 250 килокалорий, — говорит Ольга Кораблева. — Сухофрукты и, тем более, компот из яблок, в который кладут сахар, не могут считаться диетическими продуктами».

С чем едят

Яблоки лучше не сочетать с молоком, кефиром, ряженкой и другими кисломолочными продуктами — это чревато вздутием живота. Идеальный вариант — с тестом, орехами, некислыми фруктами, например бананами, мясом птицы. Запеченые яблоки помогают быстрее переваривать жирное.

23 декабря 2020, 19:40ЗОЖВрачи рассказали о вреде и пользе мандаринов

Какое полезнее — зеленое или красное?

«Можно съедать до двух крупных или трех некрупных яблок в день, — говорит врач. — В яблоках есть железо, магний, калий, витамины С, А, бета-каротин. В одном яблоке — 25 процентов от суточной потребности аскорбиновой кислоты — а в пяти-шести косточках — дневная норма йода», — сообщает Ольга Кораблева.

Содержание полезных веществ зависит от цвета: например, каротина больше в красных и желтых яблоках, а железа — в зеленых. Яблоки сладких сортов не рекомендуют диабетикам и тем, кто имеет лишний вес.

Источник железа

Плохая идея — стараться поднять себе яблоками уровень железа: чтобы получить его дневную норму, придется съесть около полутора-двух килограммов. В одном яблоке в среднем от 0,1-2,2 миллиграмма микроэлемента, в то время как суточная потребность взрослого человека 15-18 миллиграммов в сутки.

Варенье для здоровья

Полезны даже заготовки из яблок — например, варенье, мармелад — яблоки богаты калием, который не разрушается при термообработке. Калий благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему.

9 декабря 2020, 18:10ЗОЖДиетолог раскрыла пять главных ошибок в питании

Для кишечника

В яблоках есть пектин — это один из компонентов клетчатки. Он содержится не только в мякоти, но и в кожуре, мягко очищает кишечник и выводит из организма токсины.

«Если съедать по яблоку каждый день, то пищеварение и кожа улучшатся, а холестерин будет ниже. Таким образом, косвенно яблоки влияют на давление и полезны для гипертоников. Однако нужно понимать, что сами по себе яблоки не могут повлиять на вес или здоровье — чаще всего требуется корректировать весь рацион», — считает врач.

Кому нельзя яблоки

Если вы съедите яблоко за полчаса до еды, оно усилит аппетит. Это противопоказано при проблемах с ЖКТ, например гастрите и, тем более, язве желудка или кишечника. Яблоко натощак, как и любые кислые продукты, может вызвать вздутие живота, раздражение слизистых и обострение заболеваний из-за большого количества грубой клетчатки, — говорит Ольга Кораблева. — Яблочные монодиеты допустимы только для абсолютно здоровых людей, и в случае, если они не длятся больше дня. Кислоты, которые содержатся в яблоках, могут спровоцировать воспалительные процессы в желчном пузыре».

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

Свежее или запеченное?

Свежие яблоки под запретом в большинстве лечебных столов (медицинских диет): в них содержатся лимонная, винная, яблочные кислоты. Но разрешены запеченные: в процессе термообработки кислота разрушается, зато сохраняется пектин, который благотворно влияет на кишечник.

Печеные яблоки подойдут для людей пожилого возраста, тем, у кого чувствительные зубы и десны.

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

https://ria.ru/20190819/1557638670.html

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

Врачи рассказали, сколько яблок можно съесть без вреда для здоровья

Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся РИА Новости, 03.03.2020

2019-08-19T15:10

2019-08-19T15:10

2020-03-03T15:31

россия

воз

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22. img.ria.ru/images/151238/35/1512383528_0:218:4288:2630_1920x0_80_0_0_2a24ce3a69b50c425bf8a605d087ebe6.jpg

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся разные полезные вещества, считают опрошенные РИА Новости врачи.В понедельник по православному календарю празднуют Преображение Господне, или Яблочный спас.»Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. При этом необходимо смотреть, чтобы количество белков, жиров и углеводов было в определенной пропорции. В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», — рассказала заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт диетолог Екатерина Бурляева.Она отметила, что в яблоках содержится достаточно большое количество пищевых волокон, которые являются сложными углеводами, помогающими наладить работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого пищевые волокна являются субстратом для выращивания положительной микрофлоры в кишечнике, а также способны выводить излишки холестерина и глюкозы в организме, уточнила диетолог.По ее словам, в яблоках также содержатся различные микроэлементы, такие как магний, марганец, медь, кальций, а также витамины группы В, С, Е. Однако содержание их не настолько большое, чтобы получить суточную норму, отметила врач.»В красных яблоках содержатся антоцианы, которые придают цвет. Антоцианы – это важные вещества, которые являются антиоксидантами, они защищают наш организм от старения. Помимо этого, они нужны для зрения. Но надо отметить, что антоцианов в яблоках содержится не так много, как источник их рассматривать нельзя», — подчеркнула Бурляева.В свою очередь, врач диетолог Наталья Круглова добавила, что в яблоках также содержится железо и калий, но содержание их не такое уж большое. По мнению специалистов, выбрать наиболее полезный вид яблок сложно, лучше употреблять всех понемногу – зеленые, желтые и красные, так как в каждом содержится определенная польза. Яблоки являются уникальным продуктом, так как их можно есть практически всем, уточнила Бурляева. Противопоказаниями будут только язвенная болезнь в острой фазе и послеоперационный период.»В целом, даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблоки можно употреблять, главное знать, в каком виде. Сырые яблоки подойдут людям с недостаточной выработкой соляной кислоты в желудке. Если у человека, наоборот, избыток соляной кислоты, изжога, то ему рекомендованы яблоки в печеном виде, но в печеных яблоках сохраняются, конечно, не все витамины», — пояснила диетолог.Врачи сходятся во мнении, что не следует есть яблоки натощак, а также вечером, но в целом они отлично подойдут для перекусов. Побаловать себя можно также и яблочными чипсами, которые готовятся без масла, добавила Бурляева.

https://ria.ru/20190801/1557066744.html

https://ria.ru/20190724/1556832791.html

https://ria.ru/20190723/1556789491.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/151238/35/1512383528_246:0:4043:2848_1920x0_80_0_0_a25ba6b60e95d40407ff248d124f6b4b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия, воз, общество

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Два крупных яблока в день можно съедать без вреда для здоровья, при этом их цвет не имеет значения, но лучше чередовать разные виды, так как в каждом содержатся разные полезные вещества, считают опрошенные РИА Новости врачи.

В понедельник по православному календарю празднуют Преображение Господне, или Яблочный спас.

«Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять как минимум 400 граммов фруктов и овощей в день. При этом необходимо смотреть, чтобы количество белков, жиров и углеводов было в определенной пропорции. В среднем получается два крупных яблока в день можно съедать, не опасаясь вреда», — рассказала заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт диетолог Екатерина Бурляева.

Она отметила, что в яблоках содержится достаточно большое количество пищевых волокон, которые являются сложными углеводами, помогающими наладить работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого пищевые волокна являются субстратом для выращивания положительной микрофлоры в кишечнике, а также способны выводить излишки холестерина и глюкозы в организме, уточнила диетолог.

1 августа 2019, 10:09

Эксперты назвали самые полезные фрукты и ягоды августа

По ее словам, в яблоках также содержатся различные микроэлементы, такие как магний, марганец, медь, кальций, а также витамины группы В, С, Е. Однако содержание их не настолько большое, чтобы получить суточную норму, отметила врач.

«В красных яблоках содержатся антоцианы, которые придают цвет. Антоцианы – это важные вещества, которые являются антиоксидантами, они защищают наш организм от старения. Помимо этого, они нужны для зрения. Но надо отметить, что антоцианов в яблоках содержится не так много, как источник их рассматривать нельзя», — подчеркнула Бурляева.

В свою очередь, врач диетолог Наталья Круглова добавила, что в яблоках также содержится железо и калий, но содержание их не такое уж большое. По мнению специалистов, выбрать наиболее полезный вид яблок сложно, лучше употреблять всех понемногу – зеленые, желтые и красные, так как в каждом содержится определенная польза.

24 июля 2019, 14:15НаукаУченые выяснили, как много бактерий содержит одно яблоко

Яблоки являются уникальным продуктом, так как их можно есть практически всем, уточнила Бурляева. Противопоказаниями будут только язвенная болезнь в острой фазе и послеоперационный период.

«В целом, даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта яблоки можно употреблять, главное знать, в каком виде. Сырые яблоки подойдут людям с недостаточной выработкой соляной кислоты в желудке. Если у человека, наоборот, избыток соляной кислоты, изжога, то ему рекомендованы яблоки в печеном виде, но в печеных яблоках сохраняются, конечно, не все витамины», — пояснила диетолог.

Врачи сходятся во мнении, что не следует есть яблоки натощак, а также вечером, но в целом они отлично подойдут для перекусов. Побаловать себя можно также и яблочными чипсами, которые готовятся без масла, добавила Бурляева.

23 июля 2019, 10:25

Россиянам напомнили, сколько овощей и фруктов надо есть каждый день

Чем полезны яблоки желтые. Все ли яблоки одинаково полезны?

Нужно также учитывать, что кожура съедобна и отлично переваривается, при этом она содержит во много раз больше веществ, чем мякоть, именно поэтому чистить его стоит только в крайней необходимости. Специалисты рекомендуют добавление яблок в диету кормящим мамам и беременным женщинам, и есть ежедневно. Это поможет насытить свой и новый растущий организм витаминами и необходимыми для развития малыша элементами. Кроме того, каждый диетолог и педиатр советует съедать побольше зеленых яблок женщинам в положении, потому что:.

Каждая мамочка, заботящаяся о своем здоровье и малыше, просто обязана есть фрукты.

Желтые яблоки

Во время кормления рекомендуется употребление именно зеленых яблок, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Яблочные зернышки практически никто не употребляет в пищу.

Многие даже считают их ядовитыми. Но это не так! Они имеют важные для здоровья элементы и большое количество йода. Несколько семечек может удовлетворить суточную потребность в йоде в отличие от многих других продуктов. Что касается кожуры, то её содержимое богаче мякоти. В оболочке содержаться всё те же витамины и элементы, что в яблоке, но к тому же есть антиоксидант кверцетин, благодаря которому выводятся тяжелые металлы и производится профилактика от онкологических болезней.

Полезных свойств яблок для человека много.

Вокруг яблок сложены многие легенды. Упав Ньютону на голову яблоко натолкнуло ученого открыть закон всемирного тяготения. По преданию именно яблоко, а не какой-то другой фрукт, помогло Еве соблазнить Адама.

Они помогут повысить уровень иммунитета, насытят необходимыми витаминами, микроэлементами и веществами, а также благоприятно отразятся на работе внутренних органов, помогут диабетикам в стабилизации уровня сахара в крови. Но польза яблок может быть перекрыта вредом, нанесенным здоровью. Большинство людей страдает гастритами и имеет другие проблемы с желудком. Из-за этого требуется консультация врача.

Если болезнь возникла из-за низкой кислотности, съедайте несколько зеленых яблок ежедневно и желательно кислые сорта.

Но если проблема с желудком на фоне повышенной кислотности, многие сорта яблок нельзя. Польза яблок неоспорима — это один из самых важных и доступных фруктов.

Качества позволяют потреблять его в любом виде, поэтому его можно есть аллергикам и давать малышам одним из первых продуктов в прикорме. Поэтому ешьте побольше яблок, насыщайте организм только необходимым. И будьте здоровы! Автор, несомненно, умница! Желательно, подробнее о сушке яблок, их хранении и использовании. Заранее благодарю, с уважением, Вячеслав.

Форма поиска

Раньше сушили яблоки «по старинке», в духовке, а сейчас купили специальную сушилку для фруктов. Идеальный результат, нарезал яблоки небольшими дольками мм и ушел на речку с дочкой — вернулся, поставил следующую партию. Витамины А, С и Е. Это трио витаминов укрепляет иммунную систему, помогает организму справиться с стрессом.

Яблоко — самый доступный для россиян фрукт. Яблони растут практически на всей территории нашей страны, и многие отдают предпочтение именно этим фруктам. Каждый житель потребляет в среднем 17 килограммов яблок в год. Есть яблоки разных сортов: красные, желтые и зеленые. И называются они по-разному: Анис, Антоновка, Джонагоред или Айдаред.

В яблоках содержится много витаминов группы В, необходимого для работы нервной системы. Витамин С помогает организму справиться со стрессом, увеличивает выработку свободных радикалов, препятствующих старению кожи. В яблоках находятся балластные вещества для работы кишечника. В старину натертое яблоко использовали для лечения диареи. Балластные вещества яблок прекрасно справляются с кишечными бактериями. В одном яблоке содержится 2 грамма глюкозы и 5,7 гр фруктозы, дающих организму энергию.

Необходим для усвоения углеводов. С одним яблоком в организм поступает около мг железа , что препятствует возникновению анемии. Для профилактики анемии проколите яблоко вилкой в нескольких местах с вечера, а утром съешьте, такое окисленное железо лучше усвоится. Или выжмите сок из яблок и оставьте на 2 — 3 часа в широкой посуде.

Цинк укрепляет иммунную систему, способствует снижению веса. Калий необходим для сбалансированного содержания жидкости в клетках головного мозга и мускулах. В одном яблоке около мг калия. Фосфор положительно действует на работу мозга, в одном яблоке его примерно 11 мг. Чтобы восполнить недостаток магния в организме достаточно съесть всего одно яблоко, в одном яблоке около 6 мг магния. Как видим, больше железа содержится не во фруктах, а в продуктах иного происхождения.

Эксперт и вовсе разбил миф о яблоке как ценном источнике железа:. На самом деле, во-первых, его реально там не так уж и много, а во-вторых, железо, которое содержится в яблоках, плохо усваивается организмом.

Это так называемая неорганическая форма железа. Самое полезное в яблоках — макроэлемент калий. Он оказывает комплексное действие: с одной стороны — мочегонное, с другой — благотворно действует на сердце, поддерживает нашу нервную систему. Кроме того, в яблоках много необходимых для пищеварения органических кислот: яблочной, лимонной.

Наконец, в яблоке много пищевых волокон — клетчатки, которая обогащает наш рацион и заставляет работать кишечник. Любопытно, что больше всего яблочной кислоты было именно в дачных яблочках в два, а то и в три раза больше, чем в покупных.

Пищевая ценность яблок

Аналогично и с витамином C. Однако это зависит от сорта и степени зрелости.

В процессе созревания может увеличиваться количество сахаров и снижаться количество витамина C. Правда, чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно будет съесть чуть больше килограмма этих яблок. Меньше всего витамина C было в красивых яблоках. Чтобы удовлетворить суточную потребность, за день вам придется съедать порядка четырех килограмм. Яблоки — отличный источник пектина. Хотя чтобы удовлетворить суточную потребность, нужно съесть около четырех яблочек. С другой стороны, четыре яблочка — это не четыре килограмма яблок.

Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае нужно очистить от кожицы или запечь, смягчив таким образом клетчатку.

Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитриты, конечные продукты переваривания пищи. Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет — зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник.

А здоровый кишечник — это наш нормальный иммунитет. Раньше на вредных производствах специально раздавали яблочный сок с мякотью, в осветленном соке пектинов нет. Сейчас яблочный пектин продается даже как отдельный продукт. Но откуда появилась практическая рекомендация съедать хотя бы одно яблоко в день?

Эксперты на основании социологических исследований выяснили, что россияне в принципе едят мало фруктов. А для нашей страны яблоки — самый доступный фрукт.

Чем полезны яблоки для организма

Отсюда и рекомендация. Яблоки в продаже круглый год — этим они и хороши. С сухой поверхностью и без лишней внешней влаги: следов от росы, дождя или от полива. Конденсат, вызванный разницей температур в холодильнике и на прилавке, — не в счет. Без повреждений на кожице, нанесенных вредителями или болезнями например, паршой.

Однако допускаются механические повреждения, полученные яблочками при транспортировке. Не легким не менее 90 грамм и не маленьким не менее 6 сантиметров по наибольшему поперечному диаметру.

Без постороннего запаха: неприятного, несвежего ну а когда будете есть, обратите внимание, чтобы не было и постороннего привкуса. В ГОСТ на свежие яблоки есть классификация яблок.

Какие яблоки самые полезные

Любопытно, что она строится на красной окраске: лучшее яблочко высшего сорта группы A должно быть красным почти полностью.

Согласно ГОСТ , яблоки подразделяются на группы в зависимости от окраски и на сорта в зависимости от качества наличия дефектов и т. С сортами все просто. Существует три товарных сорта: высший, первый и второй высший — допускает незначительные, второй — допускает массу дефектов.

С группами — посложнее и поинтереснее.

Зеленые, желтые или красные – какие яблоки полезнее

Питание при силовых тренировках. Воздействие шоколада на организм. Как сохранить пользу овощей при приготовлении. Паэлья: история и современность. Напитки к новогоднему столу. Мифы и правда о яйцах. Вкусные и полезные добавки к привычным блюдам.

Как правильно употреблять мед. Питание в экстремальных условиях. Мифы и правда о твердом сыре. Джусинг: очистка на свежевыжатых соках. Правильное питание бегуна.

Как стать вегетарианцем. Как сэкономить, покупая качественные продукты. Продукты, богатые триптофаном. Продукты с отрицательной калорийностью. Натуральные средства для повышения аппетита. Как есть свежие устрицы. Полезно ли молоко? Как питаться зимой, чтобы не поправиться. Запеканка — любимое блюдо разных народов. Лучшие десерты Европы.

Злаки для выпечки. Полифенолы в продуктах питания. Натуральные добавки к чаю — кладовая витаминов. Травы и специи для улучшения пищеварения. Травы и специи для очищения печени. Вредно ли сливочное масло?

Банан от осенней хандры. Особенности соков, о которых важно знать. Продукты, полезные для волос. Несколько хитростей экономных хозяек. Почему продукты с низким содержанием жира портят фигуру? Молекулярная кухня.

Глутамат натрия: реальный вред или фобия? Нет ничего лучше домашней еды! Осенние овощи и фрукты. Интересные факты о сладостях. Могут ли хлебцы заменить обычный хлеб? Интересные факты о вине. Диетические продукты помогут быстро избавиться от Кулинарный гороскоп. Еда, которая делает нас голодными. Приправы для похудения и красивой фигуры.

Красные, желтые, зеленые. Какие яблоки полезнее

Такие полезные оранжевые фрукты. Низкокалорийные сладости. Кофеин: правда и мифы. Жиросжигающие коктейли. Внимание — грибы! Омолаживающие продукты питания. Правда и мифы о соке в пакетах. Как избавиться от нитратов в ранних овощах и фруктах.

Лента новостей

Особо полезные сочетания продуктов. Подсластители: польза и вред. Полезное летнее меню.

Полезные свойства яблок для организма человека

Вспомним сегодня про яблоки, полезные свойства которых давно и подробно изучены. Обычно разговор о ценности того или иного продукта сводится к анализу таблицы Менделеева в его составе. Давайте попробуем оценить пользу и вред этого плода, опираясь не только на нее, но и на собственные ощущения.

Эффективность усвоения полезных веществ из продукта во многом зависит от его вкусовых качеств. К счастью, яблоки, в зависимости от сорта, обладают настолько разнообразными оттенками вкуса, что каждый из нас без труда может найти себе вариант по душе.

Яблоко – тот самый случай, когда доступность сочетается с бесценными качествами. Представим, что это наш волшебный доктор, и узнаем, от каких недугов он может нас уберечь и излечить.

Зеленые яблоки

Когда мы жуем яблоко зеленого сорта, в наш организм из его кожуры поступает хлорофилл. Он стимулирует иммунитет и способствует увеличению выработки эритроцитов.

Зеленые плоды часто имеют кислый вкус, и это говорит о низком содержании сахара, что особенно важно для диабетиков.

Тем из нас, кто склонен к аллергическим реакциям, лучше употреблять именно зеленые сорта, поскольку они не содержат пигментов, способных спровоцировать пищевую аллергию. С таких яблок начинают давать прикорм детям первого года жизни.

Яблоки зеленых сортов щедро отдают свой сок, поскольку на 85 % состоят из воды. Сок обладает практически теми же ценными свойствами, что и сами плоды, хорошо утоляет жажду и возбуждает аппетит.

По содержанию витамина С зеленые яблоки являются чемпионами среди остальных сортов. Значение этого витамина трудно переоценить:

• защищает от простудных заболеваний;
• восстанавливает силы;
• укрепляет стенки сосудов;
• участвует в процессе усвоения железа;
• борется с патогенной микрофлорой;
• выводит из организма тяжелые металлы.

Все эти ценные свойства зеленых яблок позволяют включать их в рацион как при обычном, так и при диетическом питании. Самые распространенные представители зеленых сортов:

• Антоновка;
• Белый налив;
• Семиренко;
• Гренни Смит;
• Синап.

Красные яблоки

Эти живописные плоды способны доставлять нам огромное эстетическое наслаждение и вдохновлять не только на трапезу, но и на творчество. Любоваться красными яблоками можно на полотнах известных художников Д. Анненкова, В. Ермилова, В. Палачева, И. Майкова, Л. У. Прентиса и многих других.

Красные плоды почти всегда бывают сладкими. Содержание сахара в них ощутимо выше, чем в других сортах. Их вкус особенно привлекателен в составе фруктовых салатов и десертов.

Красные яблоки бережно относятся к нашему желудку, поскольку содержат меньше фруктовых кислот, чем остальные сорта. А вот железа в них больше. Этот абсолютно незаменимый для нашего организма элемент выполняет важные функции:

• помогает доставлять кислород к тканям;
• предотвращает развитие анемии;
• поддерживает метаболизм;
• регулирует окислительно-восстановительные процессы;
• участвует в синтезе гормонов щитовидной железы.

Самые популярные красные сорта, широко представленные на прилавках наших магазинов, это:

• Джонатан;
• Либерти;
• Мельба;
• Флорина;
• Фуджи.

Желтые яблоки

У желтых яблок немало поклонников. Они имеют тонкий медовый аромат и свой, особенный вкус.

Содержание сахара в этих плодах почти так же высоко, как и в красных, а концентрация железа ниже, чем в зеленых. Зато эти яблоки особенно богаты пектином, который обладает незаменимыми качествами:

• снижает избыточный холестерин;
• способствует нормализации перистальтики;
• производит мягкий мочегонный эффект;
• улучшает периферическое кровообращение;
• выводит желчную кислоту и мочевину.

Наиболее известными желтыми сортами являются:

• Голден;
• Грушевка;
• Айнур;
• Янтарь;
• Аркад.

Какого бы цвета ни были наши удивительные плоды, их объединяют одинаково высокая терапевтическая ценность, насыщенность биологически активными веществами, доступность для любого бюджета и всенародная любовь.

Витаминная терапия

Наши бабушки и дедушки, не имея серьезных научных объяснений, просто опирались на многовековой опыт, когда говорили нам: “Яблоко на ужин – и доктор не нужен.” И это не просто лозунг. В эпоху, когда кроме народной мудрости других источников знаний не было, само собой подразумевалось употреблять яблоки целиком, вместе с косточками.

Позже ученые доказали, что весь плод, включая семена, содержит очень высокую концентрацию витаминов, минералов и микроэлементов, существенных для организма человека.

В яблочных косточках в натуральной природной форме присутствует витамин В17, на основании которого в 1952 году был создан противораковый препарат лаэтрил. Споры о его эффективности и безопасности не утихают до сих пор.

Витаминная теория рассматривает рак как форму пищевого авитаминоза. Мы просто взяли и удалили из своей повседневной диеты необходимые для здоровья природные вещества и получили многие болезни, напрямую связанные с нехваткой витаминов. Даже процесс старения – это дефицит витаминов В и С. И как знать, может быть, лекарство от рака уже найдено в косточках простых фруктов, а не в химических лабораториях.

Что особенно полезно женщинам и мужчинам

Теперь давайте рассмотрим немного подробнее пользу от употребления яблок отдельно для женщин и для мужчин. Тут есть некоторые нюансы, поскольку наша физиология существенно различается.

Для женщин

Организм женщины на протяжении жизни переживает циклические изменения, которые связаны с менструальным циклом, беременностью и менопаузой.

Месячный цикл

Ежемесячная потеря крови может способствовать развитию анемии, особенно если рацион питания ограничен диетами или не содержит в достаточном количестве продукты, богатые железом.

Беременность

Очень часто анемия сопровождает беременность. Для поддержания необходимого уровня гемоглобина в этот сложный период женский организм расходует больше железа, чем успевает запасти. Недостаток кислорода, возникающий при железистой анемии, способен нанести серьезный вред здоровью будущей матери и ребенка.

Этих опасных состояний можно избежать, уделив достаточно внимания сбалансированному питанию. Употребление 4–5 плодов ежедневно с успехом решит задачу восполнения железа в организме женщины. А фолиевая кислота, содержащаяся в яблоках в натуральном виде, незаменима при формировании нервной системы будущего малыша.

Кроме этого, улучшается моторика ЖКТ, выводятся шлаки и токсины. Однако переедать яблоки не стоит, особенно в состоянии беременности, чтобы не спровоцировать вздутие живота и повышенное газообразование.

Менопауза

По окончании репродуктивного периода гормональный фон в организме женщины существенно меняется, перестает вырабатываться эстрадиол, который удерживает кальций в костях. Это часто способствует развитию такого заболевания как остеопороз.

Чтобы предотвратить потерю плотности и изменение структуры костной ткани, нужно не забывать про наши любимые яблоки. Кроме кальция и бора в них содержится такое органическое соединение, как флоридзин. Оно-то и помогает уберечь наши кости от разрушения.

Варикоз

Еще одна преимущественно женская проблема – варикоз. По статистике этим заболеванием страдает каждая третья женщина в мире. Терапия достаточно сложная и продолжительная, но есть и простое народное средство на основе Антоновки.

Нужно взять 3–5 средних антоновских яблок, залить 1 литром кипятка и настоять в емкости, плотно укрытой в несколько слоев полотенцем или пледом. Спустя 4 часа размякшие плоды нужно растереть вилкой или блендером до однородной кашицы. Получившийся напиток принимают по половине стакана, добавляя мед, утром натощак и вечером перед сном.

Диеты для похудения

Ну и, конечно, наша любимая тема – диеты. Тут нам точно не обойтись без яблок. Есть масса вариантов:

• монодиета на яблоках и зеленом чае;
• диета на основе яблочного сока;
• диета на моченых яблоках;
• диета на яблоках и кефире.

Любой из этих вариантов, при условии разумного применения, не причинит вреда нашему организму, поможет расстаться с лишними килограммами и наполнит клетки и ткани необходимыми витаминами и микроэлементами.

Для мужчин

Сердце и сосуды

Мужчины в большей степени, чем женщины, подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. И яблоки идеально подойдут для профилактики инфаркта и инсульта, поскольку фенолокислоты, которыми они богаты, воздействуют на сосуды, очищая их стенки и предотвращая образование тромбов.

Флавоноиды помогают поддерживать оптимальный уровень холестерина, а аскорбиновая кислота способствует разжижению крови. Причем достаточно включать в рацион всего 1–2 плода в день. Такое вполне под силу даже убежденным мясоедам.

Физические нагрузки

Мужчины часто испытывают различные физические нагрузки в гораздо большей степени, чем женщины. Это может быть связано с работой или со спортивными тренировками. Восстановить силы поможет кверцетин, содержащийся в яблоках и особенно в их кожуре. Он стимулирует выработку и накопление энергии в организме на клеточном уровне.

Кулинарное разнообразие

Ко всем перечисленным свойствам и качествам этих целебных плодов нужно добавить богатейшие кулинарные возможности. Вариантов того, что приготовить из яблок, существует великое множество в кухнях самых разных стран и континентов. Рецепты таких десертов и напитков, как мармелад, пастила, джем, варенье, компот, сидр, пунш хорошо известны многим хозяйкам.

Отчасти, такое разнообразие объясняется необходимостью как-то сохранять богатый урожай и иметь возможность наслаждаться вкусом и пользой яблок в любое время года.

Как хранить яблоки

Тут нельзя не отметить простой и эффективный способ яблочных заготовок на зиму, которым испокон веков владели наши бабушки – вымачивание. Термическая обработка при таком способе отсутствует, что позволяет сохранить все витамины и минералы практически в неизменном виде. А концентрация аскорбиновой кислоты при вымачивании даже возрастает, особенно если добавить в рассол ягоды клюквы.

Моченые яблоки приобретают пикантный вкус и прекрасно дополняют самые разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы, а также придают особый аромат салатам и гарнирам.

Вымачивание – не единственный вариант для длительного хранения. Яблоки хорошо реагируют на заморозку. В этом случае плоды могут быть любого размера, даже с небольшими дефектами, поскольку перед замораживанием их лучше разрезать на дольки. Так они равномернее охладятся и займут меньше места в морозилке.

Все, что нужно – это пару часов выдержать подготовленные и расфасованные по пакетам яблоки при температуре минус 20–23 градуса. На это способна любая современная морозильная камера. Обработанные таким образом плоды могут храниться в домашних условиях при температурном режиме не выше -18 градусов в течение года.

Мороженые яблоки хорошо сохраняют витамины, но теряют плотность. Их можно использовать для приготовления пюре, муссов, джемов, смузи, компотов, начинки для пирогов или добавлять в салаты.

Еще один популярный способ зимних заготовок – сушка. Сушить яблоки можно самыми разнообразными способами:

• в электросушилке;
• в духовке;
• в микроволновой печи;
• на открытом воздухе.

Любой из выбранных методов поможет сохранить в сухофруктах полезные свойства и широко использовать их в любимых рецептах пирогов, компотов, киселей, запеканок или просто есть как чипсы. Следует только учитывать, что калорийность сушеных яблок в 4–5 раз выше, чем свежих, поэтому поглощать их нужно в разумных количествах. Подробнее о хранении яблок поговорим в отдельной статье.

Важное место в рационе

Известно, что вкусовые предпочтения мужчин и женщин различаются. Что касается яблок – тут у нас царит редкое единодушие. Этот чудесный плод с удовольствием употребляют приверженцы любых систем питания.

Какую бы из таблиц питания мы ни использовали для организации ежедневного рациона, все они рекомендуют до 70 % суточного объема продуктов оставлять за овощами и фруктами, как сырыми, так и обработанными. И в эти 70 % обязательно должны входить 3–5 наших волшебных яблок. Если, конечно, нет серьезных противопоказаний.

Противопоказания

Хоть у яблок их и немного, все же следует о них упомянуть.

1. Гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка или двенадцатиперстной кишки. В этом случае безопаснее будут печеные яблоки в небольших количествах.
2. Сахарный диабет. Можно с осторожностью употреблять только кислые сорта.
3. Склонность к аллергическим реакциям. Следует исключить употребление плодов красного цвета.
4. Истонченная зубная эмаль. Требуется обязательная гигиена полости рта – полоскание либо чистка зубов после употребления яблочного сока или плодов.
5. Метеоризм и вздутие живота. Лучше ограничить количество сырых плодов и отдать предпочтение термически обработанным.

И разумеется, при наличии вышеперечисленных состояний следует посоветоваться с врачом о допустимом количестве и подходящих сортах яблок в ежедневном рационе.

Чем обработана кожура

Особо нужно отметить опасность, которую несут плоды, покрытые специальным составом для хранения и транспортировки. Некоторые производители используют препараты на основе воска. Это еще полбеды, поскольку воск не токсичен для человеческого организма, не разрушается под действием пищеварительных соков и не всасывается в кишечнике.

Совсем другое дело парафин. Это побочный продукт нефтепереработки, а в нашем теле ни один орган не способен расщеплять нефть. Средства на основе парафина представляют серьезную угрозу здоровью, поскольку имеют способность накапливаться в тканях и провоцировать развитие серьезных заболеваний вплоть до онкологии.

Для того, чтобы обезопасить себя, следует покупать яблоки у проверенных поставщиков. Перед употреблением плоды нужно тщательно промыть горячей водой с применением специальных средств для мытья овощей и фруктов, пищевой соды или качественного геля для посуды. Если сомнения в химической чистоте плодов остаются, кожуру лучше удалить, поскольку именно в ней и оседают все опасные токсины.

Заключение

Яблоки присутствуют в истории человечества со времен Адама и Евы. В эпосе почти любого народа найдется немало примет и сказаний, воспевающих чудодейственные свойства этих плодов.

Даже если вы не очень любите яблоки, просто ешьте их как целебное средство. Найдите для них место в вашем ежедневном рационе, и они активно займутся вашим оздоровлением.

Наверняка у каждого из вас, дорогие читатели, есть свои истории или впечатления, связанные с яблоками. Я помню яблоню из своего детства. Она была могучая и высоченная и росла возле колодца во дворе моих родственников в Украине, где я проводила много времени.

Никто не помнил, сколько десятилетий этой яблоне, и что это за сорт. Плоды на ней были огромные, диаметром до 15 см, с ровной белой кожурой и легким “румянцем”. Мякоть – белоснежная, с редкими розовыми крапинками, крепкая и сладкая. Сок тек по рукам, когда я их ела. Больше никогда и нигде таких яблок я не встречала.

А вы, дорогие читатели, готовы поделиться в нами своими “яблочными” историями?

Что такое Golden Delicious? Глоссарий

Также известен как

Yellow Apples, West Verginia Apples, seb , safarchand .

Голден Делишес Яблоки — это сорт яблок с желтой кожицей. Это самые сладкие из всех сортов, их едят в сыром виде, а также используют для приготовления яблок. Они большие, круглые, с небольшими коричневато-черными пятнами, распространенными по всей коже. Обычно их собирают, начиная с осени, на протяжении всей зимы.

Как выбрать вкусные золотистые яблоки, яблоки Западной Вирджинии

Выберите свежие, твердые, твердые, с заметной кожицей лимонно-желтого цвета, на которой могут быть небольшие черные пятна. Избегайте тех, которые выглядят увядшими или имеют порезы и пятна. Есть вероятность, что во время раздачи яблоки могли быть прижаты друг к другу или к контейнеру, когда они были россыпью. Так что откажитесь от прессованных или пятнистых яблок. Желтое яблоко не очень распространено и сравнительно дороже.Следовательно, он может быть доступен только на определенных фруктовых рынках или в супермаркетах. Самый распространенный из доступных — Golden Delicious Apple.

Кулинария Использование золотых вкусных яблок, яблоки Западной Вирджинии

· Яблоки Golden Delicious можно есть сырыми, без каких-либо добавок.
· Их лучше всего использовать в салатах, чтобы придать разнообразный цвет и вкус фруктовому салату.
· Он также широко используется при приготовлении яблочного соуса и пудингов из-за своей сладости.
· Эти яблоки можно нарезать и добавить в микс фруктовых соков, чтобы получить полезную смесь красочного фруктового сока или фруктового коктейля.
· Их можно нарезать тонкими ломтиками и намазать ими яблочный пудинг или яблочный пирог в качестве заправки, просто чтобы придать рецепту громкость.
· Яблоки желтого цвета можно покрыть сердцевиной и начинить различными начинками, а также использовать в качестве начинки для украшения любого блюда.

Как хранить яблоки Golden Delicious, яблоки Западной Вирджинии

Яблоки Golden Delicious склонны к появлению синяков и сморщению, поэтому с ними необходимо осторожно обращаться и хранить. Они должны храниться в холодильнике при относительной влажности 80-90%.Они имеют тенденцию впитывать запахи, поэтому не забывайте о других продуктах питания. Яблоки можно тщательно вымыть и поместить в перфорированные сетчатые пакеты или пакеты с застежкой-молнией, а затем поставить в холодильник. Они остаются свежими как минимум неделю. Если вы хотите хранить разрезанное яблоко, просто добавьте немного сока лайма или апельсина, чтобы избежать потемнения из-за окисления. Хранение практически не влияет на фотохимические эффекты, но обработка яблок сильно влияет на их фотохимические свойства.

Польза для здоровья золотых вкусных яблок, яблоки Западной Вирджинии

Желтое яблоко — один из самых вкусных и любимых фруктов благодаря своей сладости, и он очень полезен для здоровья.
· Они богаты фотохимическими веществами, и исследования доказывают, что ежедневное употребление яблока помогает бороться с хроническими заболеваниями.
· Кожура состоит из пищевых волокон, в основном нерастворимых, что помогает снизить вес.
· Благодаря наличию флавоноидов яблоко помогает бороться с раком, особенно с раком легких.
· У людей, потребляющих большое количество вареного яблока, меньше шансов на тромботический инсульт и снижение цереброваскулярных заболеваний. Он также улучшает сердечно-сосудистую функцию.
· Благодаря наличию соединения кверцитина, основного компонента в пилингах яблок, он помогает снизить уровень сахара и справиться с сахарным диабетом 2 типа. Это также помогает бороться с раком простаты.
· Говорят, что яблоко снижает гиперчувствительность бронхов и улучшает легочную функцию, тем самым помогая лечить астму.
· Это также помогает предотвратить возрастные проблемы, такие как потеря памяти. Таким образом можно быть более бдительным.

В чем разница между красными, зелеными и желтыми яблоками?

Мы официально достигли пика сезона яблок (и сбора яблок в Instagram), поэтому, чтобы идти в ногу с духом времени, мы подумали, что было бы неплохо привести несколько проверенных и достоверных фактов и статистических данных о яблоках.

Считается, что семена яблони зародились в горах Казахстана. Впервые семена яблони были привезены в Северную Америку в 1600-х годах не для пропитания, а для производства сидра, согласно History. com. По данным Ассоциации яблок США, в США коммерчески выращивается более 100 сортов яблок, и по этой статистике только 15 видов яблок составляют 90% производства яблок, хотя один диетолог из Калифорнии говорит, что их гораздо больше, чем который.

«Эксперты Apple скажут вам, что сейчас существует более 4 000 разновидностей из 17 000, зарегистрированных в истории», — сказал Кэт Диллон, директор по питанию VeraVia, Park Hyatt Aviara.«К сожалению, большая часть полезного питания получена из более терпких, традиционных типов для наших более современных, более сладких сортов».

Хотя яблоки бывают самых разных оттенков, размеров и разновидностей, от рубиново-красного до неоново-зеленого, Диллион говорит, что хорошее эмпирическое правило, когда дело доходит до питания, — чем ярче яблоко, тем больше в нем фитонутриентов. . «Самое питательное яблоко будет иметь пигмент со всех сторон», — пояснил Диллон. «Если только одна сторона красного яблока подвергается воздействию прямых солнечных лучей, плод будет двухцветным. Питание на солнечной стороне может дать вам вдвое больше питательных веществ, чем на теневой стороне ».

По сути, цвет яблока может определять его питательную ценность, включая общее содержание клетчатки, антиоксидантов и уровень витамина С.

«Определенно ешьте кожуру, поскольку в ней гораздо больше полифенолов, борющихся с болезнями», — сказал Диллион. «Полифенолы помогают поддерживать баланс бактерий в нижних отделах пищеварительного тракта, а кишечные бактерии больше, чем что-либо еще, помогают определить здоровье вашей иммунной системы.Традиционно выращиваемые яблоки содержат больше пестицидов, чем любая другая культура! Еще одна причина всегда покупать органические продукты. ”

Яблоки и яблоки, от Red Delicious до Granny Smith и Galas, вот разбивка некоторых из самых распространенных яблок на рынке сегодня.

Shutterstock

Красные вкусные яблоки

Первоначально называвшиеся «Соколиный глаз», Red Delicious лучше всего узнаваемы по внешнему виду в форме красного сердца в форме леденца. Red Delicious не только является отличным выбором яблок для ежедневного употребления из-за их сладости и в целом мягкого вкуса, но и раньше было сортом «любимых яблок Америки», пока яблоки Gala не вышли на первое место в этом году, по данным U.S. Apple Association.

Яблоки Грэнни Смит

Яблоки Грэнни Смит — самый распространенный сорт зеленых яблок, самые тёплые и отличительные яблоки из всей грозди. Они являются отличным вариантом для приготовления из-за их твердости и вкуса при приготовлении в духовке. Считается, что сорта Грэнни Смит возникли в Австралии и являются одними из самых питательных сортов яблок.

Золотые вкусные яблоки

По вкусу и консистенции похожи на яблоки Ред Делишес, Голден или Жёлтый Делишес, имеют желто-золотой вид и имеют такой же вкус от мягкого до сладкого.Выращенные во всем мире, это хороший выбор для украшения салата или запекания в духовке. Что касается питательных веществ, то золотого вкусного немного не хватает.

Яблоки Гала

Считается, что яблоки Гала возникли в Новой Зеландии в 30-х годах прошлого века. Они постепенно поднялись в рейтинге и стали любимцами американского клана яблок. Гала легко отличить по своему почти розоватому оттенку, что-то среднее между золотым и красным. Кроме того, они сладкие, и в отделении для пирожных содержится необходимое количество пунша.Галас с высоким содержанием фитонутриентов — еще одна отличная универсальная закуска из яблок.

Ханикрисп Яблоки

Еще один популярный вид яблок, Honeycrisps, по данным Ассоциации яблок США, постепенно набирает популярность. Ханикриспс, гибридное яблоко, которое было фактически разработано программой сельскохозяйственного факультета Университета Миннесоты в 90-х годах, сегодня является одним из самых дорогих, если не вкусных сортов яблок на рынке.

Яблоки Фудзи

Симпатичные розовые яблоки Fuji — это нечто среднее между Red Delicious и Old Virginia Ralls Genet. Они были выведены яблоневодами в Японии в 1930-х годах.Сегодня они остаются в пятерке самых популярных сортов яблок.

Видео по теме: Как сделать легкие яблочные чипсы

Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.

Почему все яблоки не созданы равными

Одно исследование, которое привлекло внимание Робинсона, было проведено на группе мужчин с избыточным весом, половина из которых приняла поговорку «яблоко в день» буквально, добавив яблоко Golden Delicious в свой ежедневный рацион, чтобы проверить, не это улучшило бы их здоровье.Результаты были шокирующими: у людей, поедающих яблоки, действительно был более высокий уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов в конце исследования, что делало их более подверженными риску сердечных заболеваний, чем в начале. Объяснение было в том, какое яблоко они использовали: сорт Голден Делишес имеет такое высокое содержание сахара и настолько низкое содержание фитонутриентов, что одноразовое употребление в пищу в день могло нанести вред здоровью участников исследования.

Плохая новость в том, что одни яблоки менее полезны, чем другие.По словам Робинсона, яблоки Golden Delicious, Pink Lady, Elf Star, Empire и Ginger Gold имеют высокий уровень сахара и мало антиоксидантов. Да, они все же лучше шоколадного батончика, но ненамного.

А теперь хорошие новости: некоторые из самых полезных для здоровья яблок находятся прямо у вас под носом (мы вернемся к этому через минуту), и есть стандартные рекомендации для разумного выбора. Покупка на фермерском рынке расширит ваши возможности, когда дело доходит до сортов, но также гарантирует вам недавно собранное яблоко.«Все яблоки хранятся хорошо — коммерческие производители особенно умеют сохранять их хрустящими, — говорит Робинсон, — но в свежесобранных всегда будет больше антиоксидантов, чем в хранившихся». Еще один совет; полностью органический подход. «Кожура яблока содержит 90% пестицидов, но 50% питательных веществ», — говорит Робинсон, поэтому яблоки — единственный фрукт, который вы всегда должны покупать органические и никогда не чистить кожуру.

Ищете лучшее из множества? Выберите из нашего списка звезд Apple.

Granny Smith

По словам Робинсона, одно из самых питательных обычных яблок, яблоко Granny Smith содержит в 13 раз больше фитонутриентов, чем Ginger Gold.

Liberty

Этому многообещающему сорту яблок всего 25 лет, но его антиоксидантная ценность в два раза выше, чем у яблок Golden Delicious.

Red Delicious

Да, этот сладкий продукт из супермаркета на самом деле довольно богат фитонутриентами, при условии, что вы едите темно-красную кожуру, богатую антоцианами.

Honeycrisp

Нам повезло — сладко-терпкое яблоко, которое все любят, является одним из самых богатых фитонутриентами сортов в продуктовом магазине.

Braeburn

У этого двухцветного яблока красновато-зеленая кожица, но ищите одно с самой красной кожицей, что означает, что оно подвергалось воздействию солнца и выработало дополнительный запас фитонутриентов.

Самое здоровое яблоко, которое вы можете съесть этой осенью, — это этот цвет

Елена Шеппард

Сейчас официально сезон яблок. И хотя одно яблоко в день может отпугнуть врача, одни виды яблок лучше для вас, чем другие. Хотя сравнение яблок с яблоками может показаться излишним, в отношении яблок и здоровья существует определенная иерархия.

В мире существует более 7500 видов яблок. Все эти типы низкокалорийны и содержат много клетчатки и питательных веществ; AKA хорошо для вас. Когда дело доходит до того, какой цвет яблок лучше всего, лучше всего подходят красные яблоки. Согласно исследованию, проведенному Men’s Health , красный цвет является продуктом «антоцианов, класса полифенолов, борющихся с сердечными заболеваниями.”Эта информация помещает яблок Red Delicious и Pink Lady на первое место в списке здоровья.

Pink Lady У яблока в углу есть еще один кабинет. Согласно исследованию, проведенному в Университете Западной Австралии, было обнаружено, что розовые женские яблоки имеют самый высокий уровень антиоксидантных флавоноидов, которые помогают восстанавливать клеточные повреждения и уменьшать воспаление.

Другие невероятно полезные яблоки: яблоко Pendragon (также красное), а также органические версии Golden Delicious (желтый), Collogett Pippin (красный), Ben’s Red (красный), Granny Smith (зеленые) и Devonshire Quarrenden (красные) яблоки.Так что ищите эти имена, когда собираетесь собирать яблоки или делать покупки.

Кроме того, покупая яблоки, выбирайте органические, а не обычные яблоки. Органические яблоки содержат гораздо менее токсичные пестициды, а также выращиваются на ферме более бережным способом и безопаснее для сельскохозяйственных рабочих, собирающих ваши яблоки.

Еще о яблоках следует помнить о том, насколько богаты питательными веществами кожура. Супер полезные для вас антиоксиданты, содержащиеся в яблоках (например, кверцетин, кемпферол и мирицетин), находятся в коже.Итак, независимо от того, какое яблоко вы едите, чистить его — это для птиц.

Итог, ешьте яблоки! Любые яблоки. Но если вам нужно яблоко лучших для вас, купите что-нибудь красное и неочищенное. А с Pink Lady вы действительно не ошибетесь.

Какие яблоки самые полезные? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Вы идете в магазин за яблоками. Кажется достаточно простым — до тех пор, пока вы не столкнетесь с десятком различных сортов в ассортименте продукции.Вы хотите самое здоровое яблоко, так какое из них отпугнет врача?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диетолог Мира Илич, RD, LD, раскрывает сочные подробности об этом популярном фрукте.

Большая разница во вкусе, а не в питательности

Яблоки содержат немного разные питательные вещества в зависимости от их сорта и цвета.Например, яблоки Red Delicious содержат полифенолы, которые содержатся исключительно в темно-красных фруктах. Полифенолы — это растительные соединения, которые могут помочь предотвратить рак, болезни сердца и другие состояния.

Но если мысль о том, чтобы откусить Red Delicious, вам не нравится, не волнуйтесь. Любое купленное вами яблоко содержит массу полезных для здоровья питательных веществ.

«Различия в питании разных сортов яблок невелики, — говорит Илич. «Но разница во вкусе велика. Не выбирайте яблоко из-за небольшой разницы в питательных веществах, если вам не нравится вкус.”

Выберите свежие местные яблоки

Какой бы сорт яблок вы ни выбрали, убедитесь, что оно свежее. Старые яблоки не так питательны, не так хороши на вкус и могут быть тухлыми. «Выберите твердое яблоко без синяков», — говорит Илич. «Ищите яркий цвет, помните, что некоторые сорта яблок от природы более красочны. Свежие яблоки тоже обычно имеют приятный аромат ».

По возможности выбирайте местные яблоки. Чем меньше пришлось путешествовать вашему яблоку, тем оно питательнее, когда попадет к вам.С июля по октябрь в США самый сезон яблок. В эти месяцы местные яблоки легко найти.

Выбирая яблоки в межсезонье, проверьте на наклейке страну их происхождения. Если ваше яблоко путешествовало на большое расстояние, вероятно, оно потеряло часть своих питательных веществ при транспортировке. Попробуйте выбрать яблоки из соседней страны. «У нас нет возможности есть местные яблоки круглый год», — говорит Илич. «В межсезонье мы должны привозить яблоки из других частей света.Независимо от того, откуда они родом, тщательно вымойте их ».

Для мытья яблок не требуются никакие химикаты или инструменты. Сначала вымойте руки. Затем промойте яблоко проточной водой. Аккуратно протрите кожу тканью или щеткой.

Здоровые ли органические яблоки?

Некоторые органические фрукты могут быть немного более питательными, чем выращенные традиционным способом. Но покупать органические яблоки необязательно. Они, как правило, стоят дороже, что может быть недостатком, если вы придерживаетесь продуктового бюджета.

«Фермеры используют различные методы выращивания органических яблок, и хотя пестициды используются для выращивания яблок, выращенных традиционным способом, некоторые производители органических продуктов могут фактически использовать пестициды, одобренные для органического земледелия», — объясняет Илич. «У правительства есть инструкции о том, какие пестициды могут использовать производители. Оба типа безопасны и питательны. Просто хорошо промойте их, если вас по-прежнему беспокоят остатки пестицидов, или вы можете очистить яблоки, но при этом потеряете некоторые питательные вещества и клетчатку, содержащиеся в кожуре ».

Повеселитесь, пробуя яблоки

С таким большим количеством сортов яблок вы обязательно найдете тот, который вам понравится.Проведите дегустацию яблок, выбрав несколько разных сортов. Нарежьте их на небольшие кусочки, положите на тарелку и промаркируйте. Попросите членов вашей семьи попробовать разные яблоки и выбрать свои любимые.

Проба яблок может быть интересным способом побудить детей съесть больше яблок. Детям часто нравится контролировать, какую пищу они едят.

Все яблоки потрясающие

Если вам больше всего нравится кислый Granny Smith или сладкий Honeycrisp, вы не ошибетесь с яблоками.«Все яблоки являются хорошим источником клетчатки, в том числе пектина, который может помочь снизить уровень холестерина», — говорит Илич. «Они также содержат фитохимические вещества, такие как полифенолы, которые являются антиоксидантами, имеющими множество преимуществ для здоровья. Некоторые исследования показали, что яблоки также могут помочь снизить риск некоторых видов рака ».

Итог: одно яблоко в день — это здоровая привычка, поэтому не беспокойтесь о выборе правильного. «Ешьте яблоки, которые вам нравятся, потому что они все здоровые, — говорит Илич.

Опаловые желтые яблоки вредны для вас? — Суперпродукты

Принято считать, что самые полезные для здоровья растения — это цветные.Фиолетовые фрукты, такие как асаи, черника — и да — это красное или зеленое яблоко в день, чтобы не допустить врача.

Когда дело доходит до белых и светлых продуктов, мы часто не одобряем их. Картофель, дыня, гуава. То же самое и с яблоками, очищенными от кожицы, поскольку все мы знаем, что витамины и антиоксиданты находятся в кожуре.

Тогда что нам делать с Опалом? Так называются желтые яблоки. Вы увидите их в продаже в Trader Joe’s, среди других бакалейных лавок. С декабря по март у них пик сезона, но мы встретили их в июне здесь, на Манхэттен-Бич, Калифорния.

Стоит ли покупать этот сорт, если вам нужно хорошее здоровье или хороший вкус?

Что такое опаловое яблоко?

Институт экспериментальной ботаники Праги создал этот сорт в 1999 году путем скрещивания сорта Golden Delicious с топазом. В отличие от своих родителей, которые бледно-зеленые и красные, соответственно, Опал желтый. Он среднего размера, хрустит и сочен, как ханикрисп, но при этом более устойчив к потемнению и появлению синяков.

В СШАони выставлены на продажу с 2010 года, и их эксклюзивными производителями являются Broetje Orchards в штате Вашингтон. С 2005 года этот сорт защищен патентом США № 15963. (1)

Являются ли опаловые яблоки генетически модифицированными?

Поскольку они запатентованы, можно предположить, что это искусственно созданный фрукт. Они не. Фактически, они даже проверены на отсутствие ГМО. Чешские ботаники, создавшие этот вид, сделали это путем естественного разведения. Поскольку это был новый сорт яблока, он получил патентную защиту.

Не следует путать с еще одно яблоко желтого цвета , которое имеет марку Arctic Apple. В настоящее время это единственное яблоко, которое является ГМО и одобрено для продажи в США. Один из арктических цветов действительно очень похож на опал, и оба цвета не очень легко становятся коричневыми, но их разница — ночь и день; один — ГМО, а другой — на 100% натуральный.

Аромат, не похожий ни на один другой

Какой вкус у опалового яблока? Если бы вам завязали глаза, вы не смогли бы отличить его от Honeycrisp с точки зрения текстуры и приятного взрыва сока во рту.Однако после этого вкус Опала изменился. Он такой же сладкий, но после него следует терпкое послевкусие. Мы бы описали эту терпкость как цитрусовую; острый, как лимон, и сладкий, как ананас.

По крайней мере, это наш обзор выращенного традиционным способом. Нам не удалось найти в продаже органические желтые яблоки. Поскольку органические продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США, не обрабатываются пестицидами или облучением, они более склонны к мягкости и полугниванию. Очевидно, что это должно быть , а не , но давайте посмотрим правде в глаза… продуктовые магазины пытаются продавать помятые и поджаренные органические продукты в надежде, что люди не заметят их до после , когда они их купят.

Эта проблема может заключаться в том, что органический опал действительно может преуспеть. Его ближайший конкурент, Honeycrisp, известен тем, что быстро портится. Многие выбрасываются из-за повреждений во время транспортировки и в магазине. Поскольку опал является одним из — если не самым — естественным, устойчивым к потемнению, можно ожидать, что он будет лучше других сортов, даже если он органический.

Опаловые яблоки хороши для запекания?

Единственный их недостаток в том, что они стоят больших денег — 1 доллар. 29 каждый в Trader Joe’s, по сравнению с большинством других разновидностей за 0,79 доллара. Когда дело доходит до их запекания — например, пирога — как вы знаете, требуется партия яблок, поскольку они сжимаются по мере испарения воды.

Вы тратите примерно на 50% больше на Opal и, что еще хуже, редко можно найти их проданными со скидкой, как на Gala или Fuji.

Если не считать цены, можно утверждать, что они даже лучше, чем Джонаголд или Брэберн для приготовления яблочного пирога. Почему? Поскольку они очень медленно окисляются, это означает, что они будут менее коричневыми.

Нагревание или приготовление пищи любого вида изменит яблоко на молекулярном уровне, и да, оно будет выглядеть по-другому. При выпечке яблочного пирога можно не заметить большей белизны, но если вы нарежете его, чтобы использовать в салатах, преимущество очевидно. Ни одно другое натуральное яблоко не будет дольше сохранять белый цвет.

Но оставление ломтиков обнаженными на тарелке при комнатной температуре все равно приведет к обесцвечиванию. Чтобы они выглядели яркими без коричневого, лучше всего подходит не лимонный сок, а следующий трюк:

1. Размешайте ½ чайной ложки соли в 1 стакане воды комнатной температуры.
2. Добавьте дольки яблок и замочите их на 15 минут.
3. Удалите ломтики и промойте.

Это работает, потому что pH соленой воды дезактивирует фермент, вызывающий процесс потемнения. Этот эффект сохраняется даже после полоскания.

Пищевая ценность

Сколько калорий в большом опаловом яблоке? Компания FirstFruits Marketing, обладающая исключительными правами на этот вид, не публикует для них сведения о пищевой ценности. Перечисление их не требуется для продукции и не является обычным явлением.

При этом питание — включая количество калорий — должно быть сопоставимо с другими распространенными типами яблок.

Мы знаем это, потому что Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database) публикует данные о питательных веществах для Gala, Fuji, Red Delicious, Golden Delicious и Granny Smith. (2) (3) (4) (5) (6)

По содержанию калорий, клетчатки, белков и жиров все типы в основном одинаковы (они практически не содержат жира) . То, что определяет количество калорий, напрямую зависит от размера и веса.Чем крупнее фрукт, тем больше всего.

Что касается того, что вы должны ожидать от опала, то ответом будут факты питания, перечисленные Министерством сельского хозяйства США для сырых яблок с кожурой, что является средним показателем для всех видов. (7)

В большом будет 116 калорий, 23 грамма сахара, 5,4 грамма клетчатки и менее 1 грамма белка и жира.

Все необходимые витамины и минералы составляют менее 10% от дневной нормы, за исключением витамина С, который составляет 17%.

Обзор и сравнение преимуществ для здоровья

Есть ли у вас какие-нибудь дополнительные льготы, помимо обычного питания?

Возвращаясь к теме о том, что белые / желтые овощи и фрукты менее полезны, в этом действительно есть определенная заслуга.

Никто не может измерить антиоксидантную активность внутри вашего тела, но сегодня мы можем измерить ее в лаборатории. Тестирование ORAC — лучший способ сделать это.

Белые овощи плохо тестируются. Даже если это один и тот же вид. Возьмем белую спаржу, она имеет значение ORAC 296. Сравните это с зеленой спаржей с 2252 — почти на 700% выше.

Хорошо, это белый цвет, а что насчет желтых?

Обычно они следуют аналогичной тенденции. При равном весе каждого красного лука получается 1521 балл по сравнению с обычным (913).Бананы 795, что на 70% меньше антиоксидантов, чем яблоки Гала того же веса.

Так являются ли опаловые яблоки полезными по сравнению с их красными кузенами?

Не все, что вам нравится, нужно раскрашивать.

Вы, наверное, слышали о мощном классе антиоксидантов, известном как антоцианы. Это пигменты, которые создают красивый синий, фиолетовый и красный цвета растений.

Один из родителей Опала — Golden Delicious — был измерен и обнаружил лишь следовые количества антоцианов. В этом есть смысл, поскольку он имеет желтовато-зеленый цвет.

Если вы съедите красное яблоко без кожуры, вы также не получите никаких антоцианов.

Независимо от цвета на коже также находится кверцетин — соединение с мощными противовоспалительными свойствами, которое часто упоминается в исследованиях артрита.

В целом антиоксидантная активность кожуры составляет от 200 до 600% от того, что вы получаете с мякотью белого яблока. (8)

Не было опубликовано ни одного теста на антиоксидант кожуры опала, ни значения ORAC для всего плода.

Хорошие новости?

Мякоть яблок по-прежнему является богатым источником антиоксидантов. Но в отличие от черники или малины, внутри нее нет антоцианов.

Внутри белой мякоти любого яблока вы найдете хлорогеновой кислоты . Это единственный антиоксидант, который содержится в большей концентрации внутри плода, чем снаружи (кожура). (9)

Хлорогеновая кислота, наряду с некоторыми другими типами, означает, что мякоть по-прежнему обладает хорошей антиоксидантной активностью. Согласно тестированию USDA, вот значения ORAC для сравнения.

Яблоки — среднее значение для всех испытанных сортов		Значение ORAC
С кожей		3049
С удаленной кожей		2,573

Это отличная новость, потому что даже если вы не получаете антиоксидантов из кожуры, вы все равно получаете в среднем 84% общей антиоксидантной способности фруктов.

Так желтые яблоки менее полезны? Даже без тестирования ORAC для них можно с уверенностью предсказать, что в них меньше антиоксидантов, чем в Red Delicious или Honeycrisp, которые являются двумя самыми высокими.Тем не менее, вы получаете много от плоти, даже если она белая.

Кроме того, опал может иметь антиоксидантное преимущество перед всеми другими разновидностями.

Что это за преимущество? Когда вы разрезаете яблоко, оно становится коричневым. Это окисление.

В процессе окисления антиоксиданты фруктов расходуются.

Теоретически это может означать, что антиоксиданты этого желтого сорта лучше сохраняются после того, как вы их разрежете, запечете и, возможно, съедите; между тем, как вы их жуете, и временем, когда эти фитонутриенты всасываются во время пищеварения.

Короче говоря, Opal имеет отличную оценку как за свой вкус, так и за свои преимущества. Что плохо? Их сложно найти.

Где купить?

Broetje Orchards выращивает их только в Вашингтоне, а это значит, что зимой они будут недоступны. Вы можете найти их поздней весной, летом и осенью.

В течение вегетационного периода вы можете купить их в некоторых местах из следующих магазинов:

• Costco (Калифорния, ID, Нью-Йорк, Орегон, Вашингтон, Канада)
• Safeway (AK, AZ, CA, CO, HI, OR, WA)
• Ростки (Калифорния)
• Trader Joe’s (Аризона, Калифорния и Вашингтон)
• Walmart (большинство штатов)
• Whole Foods (отдельные регионы по всей стране и в Ванкувере)

Вот несколько известных мест, где можно купить опалы. Есть много региональных супермаркетов, таких как Haggen’s, Vons, Harris Teeter, Publix и другие, которые тоже продают их.

Учитывая сезонность и ограниченную доступность этого конкретного сорта, действительно нет надежного места для его покупки. Так что, если вы видите их в продаже, выбирайте их, пока есть возможность!

Лучший светлый антиоксидант?

2573 было значением ORAC для яблок без кожицы. Это приличная сумма, но она не может сравниться с высшим источником, которым является плод баобаба.

Это экзотический фрукт из Африки, индекс ORAC которого равен 140 000 с поправкой на тот же вес (100 грамм). Это в 50 раз больше антиоксидантов, чем в яблоках!

Вы не можете купить их в свежем виде в США или где-либо в Северной Америке, но вы можете получить сухой порошок, который использовался при тестировании ORAC.

Учитывая нейтральный вкус и высокое содержание клетчатки, столовую ложку можно добавить в коктейли, выпечку муки или даже в стакан сока. Приобрести пудру можно на Амазонке.

Golden Delicious Apple Информация, рецепты и факты

3085 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Помидоры

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

.

No related posts.