Чем полезны морские водоросли: Как морские водоросли фантастически влияют на здоровье и красоту

Содержание

8 невероятно полезных морских растений

Консервированная ламинария, более известная как морская капуста — всем известный в нашей стране еще с советских времен «суперфуд». Но поклонников у этого продукта находилось не много, поэтому для большинства из нас знакомство с богатым миром водорослей на этом и заканчивалось. А зря, ведь пользу водорослей трудно преувеличить, их разнообразие поражает, а богатство их применения в кулинарии нам еще предстоит для себя открыть.

Купить водоросли можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Водоросли — примерно такое же широкое понятие, как трава. Оно включает в себя множество видов морских растений, часть из которых давно получили широкую известность и «на суше» — в кулинарии и медицине. На берегах Азии водоросли употребляют в еду с древнейших времен, а в Европу эти растения начали пробираться с XVI-XVII веков.

Выделяют три большие группы водорослей: красные, бурые и зеленые. Их употребляют и в качестве самостоятельного блюда, и как ключевой ингредиент многих блюд, и просто как приправу. Поэтому внедрить их в свое повседневное меню проще, чем кажется, при этом даже небольшое их количество на регулярной основе существенно оздоровит ваш рацион.

Водоросли обладают невероятными для растений полезными свойствами, помогают укрепить иммунитет и поправить здоровье, а блюдам добавляют уникальный ни с чем не сравнимый вкус. Любые водоросли — богатый источник йода, важнейшего для нас микроэлемента, от дефицита которого мы часто страдаем. Но каждый из видов обладает и своими уникальными свойствами и особенностями употребления.

Давайте разберемся, какие бывают водоросли, как их есть и что в них есть уникального. Для нашего обзора мы взяли только самые распространенные у нас виды водорослей, которые легко можно найти в продаже.

Ламинария (морская капуста)

Ламинарии растут на глубине 4-10 метров в местах с постоянным течением, создавая нечто наподобие пояса, а максимальная длина может достигать 20 метров. Абсолютным лидером по добыче ламинарии является Япония, а самым лучшим местом обитания признано Охотское море. Ламинария относится к виду бурых водорослей и насчитывает более 30 подвидов.

Польза морской капусты

Эти водоросли содержат в себе витамины группы В, А, С, D, E, R, PP, богаты не только йодом, но и обширным списком других микроэлементов, среди которых ванадий — уникальный минерал, снижающий уровень холестерина. Интересно, что набор минералов в ламинарии очень схож по составу с нашей кровью.

Морская капуста за счет рекордного содержания йода полезна для щитовидной железы, а также для профилактики эндокринных заболеваний. Витамин К снижает свертываемость крови, что предупреждает развитие инсультов, инфарктов и проблем с сосудами. Большое количество витамина С помогает реабилитироваться тканям после радиооблучения, улучшает метаболизм и регулирует водно-солевой баланс.

Как употреблять морскую капусту?

В кулинарии морская капуста используется не только в свежем виде, но и в сушеном, маринованном, консервированном и термически обработанном. Из этих водорослей готовят супы, салаты, сладости и даже хлеб. Лучше всего в пищу употреблять сушеную или свежую капусту, так как в них не происходит никаких процессов, снижающих полезные свойства.

Сушеную капусту замачивают на несколько часов в большом количестве холодной воды, после чего ее можно использовать, например, для приготовления салата или потушить с мясом.

Свежую капусту необходимо тщательно промыть, оставив ненадолго в воде, чтобы мелкие песчинки и нежелательные примеси осели на дно посуды. После чего промыть под проточной водой, и она готова к употреблению.

Нори

Первое упоминание нори датируется VIII веком и изначально использовался в японской кухне в виде пасты. Привычный для нас вид «бумаги» нори приобрел только в XVII веке.

Нори — это бурые водоросли длиной около 25 см и шириной не более 5 см. Их добывают в Японии, Корее и Китае. Выловленные водоросли измельчают и сушат на сетке, благодаря чему они напоминают зеленую бумагу.

Польза водорослей нори

Химический состав этих водорослей богат кальцием и фосфором, что благотворно влияет на костную систему и служит профилактикой атеросклероза. Витамины А и С поддерживают иммунитет и помогают выводить шлаки и токсины. Нори обладает противовоспалительным и антибактериальным эффектами при регулярном использовании. А за счет растительного протеина и белка нори часто используют в составе БАДов.

Как употреблять водоросли нори?

Традиционно нори используют в приготовлении роллов и суши. Также в измельченном виде добавляют к лапше или рису. А крупно нарезанные пластины можно встретить в виде полезных чипсов.

С нори готовят салаты и супы, что придает блюдам тонкий морской аромат. Так как перед употреблением пластинки прогревают на огне, водоросли приобретают легкий дымный аромат.

Вакаме

Эти бурые водоросли растут на подводных скалах и могут достигать длины в 2 метра. До 90-х годов XX в основном произрастали в северных водах Японии, Китая и Кореи, но сейчас их можно встретить и у теплых берегов Италии, Испании, США, Австралии и Аргентины.

Польза вакаме

В вакаме содержится очень большое количество кальция — главного строительного элемента костной ткани. Наличие в составе омега-3-кислоты способствует сжиганию жира и улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Регулярное употребление способствует очищению крови, профилактике заболеваний щитовидной железы и даже помогает бороться с депрессией и упадком сил.

Водоросли вакаме содержат большое количество витаминов (А,С, Е, В, РР, К, бета-каротин) и минералов (железо, цинк, фосфор, магний, марганец, кальций, натрий, калий), аминокислоты, олеиновую и линолевую кислоты.

Как употреблять вакаме?

Вакаме встречается в свежем, сушеном и маринованном виде. Несомненно, свежие водоросли сохраняют больше полезных свойств, но и в сухом продукте их содержание не намного меньше. Вакаме обладает сладковатым привкусом, чем-то напоминающим шпинат. Эту съедобную водоросль используют в приготовлении салата, мисо супа и салата Чука.

Высушенные вакаме рекомендуют замочить в теплой воде для размягчения, при этом растение увеличивает в размере в среднем в 3-4 раза. Эти водоросли весьма привередливы к тепловой обработке, поэтому в супы и тушеное мясо измельченные листья добавляют за несколько минут до окончания приготовления.

Комбу (даши)

Водоросли комбу, из которых готовят бульон даши, произрастают у берегов Японии и Корейского полуострова. Первые упоминания о комбу датируются VIII веком — они были традиционной едой региона Тохоку.

Комбу относится к бурым водорослям и достигает длины 20 метров. В этом гиганте содержится большое количество глутаминовой кислоты — природного усилителя вкуса. Благодаря комбу в мире стал известен пятый вкус (кроме соленого, сладкого, горького, кислого) — умами.

Богатый минералами, витаминами и растительной клетчаткой, комбу является незаменимым ингредиентом в вегетарианской кухне.

Как употреблять водоросли комбу?

Листья комбу в сушеном виде нужно размачивать в чистой холодной воде несколько часов. Свежие листья применяют после промывки сразу же, добавляя в супы для получения ароматного бульона. Для салатов комбу нарезают тонкими длинными полосками и обязательно приправляют соевым соусом: считается, что так эти водоросли максимально раскрывают вкус.

Хиджики (хидзики)

Водоросли хиджики добывают в теплых водах Тихого океана и используют в кулинарии с древнейших времен. Сейчас основным производителем является Южная Корея.

Польза водорослей хиджики

Метровые бурые водоросли содержат в себе калий, магний и фукоксантин. Именно поэтому они показаны при гипертонии и заболевания сосудов. Их едят для снижения риска возникновения злокачественных опухолей и для профилактики запоров. Хиджики богаты клетчаткой и витамином А, что благотворно влияет на состояние кожи.

Как употреблять водоросли хиджики?

В пищу используют в основном листья хиджики, так как стебли дают новые побеги после сбора «урожая». С одного растения водоросли можно срезать до 7 лет.

Экспортируют их исключительном в сушеном виде. Для приготовления замачивают в воде около часа. Из хиджики готовят салаты, тушат с мясом или фасолью. Блюдо приобретает насыщенный морской аромат и сладковатый привкус.

Морской виноград

Эта зеленая водоросль добывается у берегов острова Окинава. Морской виноград напоминает гроздья винограда сухопутного, только в миниатюре.

Польза морского винограда

Морской виноград содержит в себе кальций, магний, железо, медь и йод, богат аминокислотами и микроэлементами. Натрий в составе растения улучшает работу мочеполовой и нервной системы, а медь улучшает настроение и снижает риск возникновения депрессии. Съедобная водоросль обладает противогрибковым и антибактериальным эффектом, а также прекрасно очищает организм от токсинов.

Как употреблять морской виноград?

Морской виноград называют «зеленой икрой», так как шарики растения лопаются во рту, подобно икре рыб. Его используют в салатах, как приправу, для украшения блюд. Продают его в консервированном или сушеном виде. В последнем случае его следует перед употреблением замочить в воде. Имеет солоноватый вкус с легким морским ароматом.

Спирулина

Спирулина представляет собой тонкие нитевидные пресноводные водоросли, которые относятся к цианобактериям и имеют микроскопический размер, поэтому используется в качестве порошка. Добывается в Центральной Африке и Мексике.

Польза спирулины

Спирулина содержит в себе большое количество белка, витамины группы В, А, РР, множество минералов и фолиевую кислоту, которая благотворно влияет на репродуктивную систему и замедляет старение кожи.

Как употреблять спирулину?

Так как спирулина используется только в виде порошка, ее выпускают в таблетках и в составе некоторых БАДов. Порошок можно добавлять в салаты, напитки или йогурты. Рекомендуемая норма потребления — не более 10 г в сутки.

Фукус

Это бурые прибрежные водоросли, «проживающие» в Северном Ледовитом и в Атлантическом океанах.

Польза фукуса

Помимо витаминов, минералов и важных микроэлементов, фукус содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты и фукоидан, обладающий противовирусным, иммуномодулирующим и противовоспалительным действиями. Фукус благотворно влияет на работу щитовидной железы. Это помогает в борьбе с лишним весом, который вызван гормональными сбоями.

Как употреблять фукус?

Фукус используют в фармацевтике, косметологии и в качестве БАДов. В кулинарии применяют как специю, а также готовят из свежих листьев салаты. Имеет приятный солоноватый вкус и прекрасно гармонирует с рыбой и рисом.

Морские водоросли: полезные свойства

Морские водоросли играют значительную роль в экосистеме береговых линий океанов и морей, так же они нам знакомы, как безобидные растения, мешающие плавать, неяркие, странно пахнущие и мало привлекательные на вид. С ростом популярности азиатской кухни, водоросли прочно завоевали свое местечко в качестве холодного гарнира к роллам, сашими и суши, и в качестве заправки в горячем виде к мисо супам. Тем кто много путешествует, возможно, довелось даже попробовать блинчики, котлеты, выпечку и сладости из морских водорослей.

На протяжении многих веков по всей Азии, на Карибских и Британских островах, на Дальнем Востоке, в Ирландии, Индии, у берегов Чили, а так же в Канаде морские водоросли активно использовали как самостоятельный повседневный продукт питания, в качестве пищевой добавки и приправы, широко применяли в косметических средствах, и даже в сельском хозяйстве, как превосходное естественное удобрение. Оценив пользу и уникальность их состава, из водорослей начали извлекать химические вещества для создания лекарств, заморозки продуктов, использовать в промышленных масштабах в качестве натуральных загустителей и стабилизаторов, в качестве сырья для химической, кондитерской, медицинской и текстильной промышленности. Некоторые виды водорослей даже побывали в космосе в рамках научных экспериментов.

И хотя современной науке известны тысячи видов морских водорослей, прочно в пищевой рацион вошли лишь несколько. Водоросли принято классифицировать по цветам – зеленые, бурые, желтые, белые и т.д.

В японской, корейской и китайской кухне морские водоросли употребляют традиционно, в европейских же странах чаще всего предпочтение им отдают веганы, вегетарианцы и приверженцы здорового образа жизни, те, кому важно разузнать все прежде, чем отправить в свой желудок, те, кто старательно придерживаются принципу есть только Био и Нэчэрэл, т.е продукты эффективно сочетающие в себе экологичность с полезностью. «Качественное и количественное содержание макро- и микроэлементов в морских водорослях напоминает состав крови человека, что позволяет рассматривать их как сбалансированный источник насыщения нашего организма необходимыми веществами

». Эти вещества повышают наш иммунитет и выносливость организма.

В магазине азиатских продуктов Коршоп.ру морские водоросли представлены в сухом, замороженном и маринованном виде. Что же выбрать?!

Это уже дело вкуса и результата, который вы ожидаете! Мы лишь расскажем вам о самых вкусных вариантах.

Водоросли Вакаме: польза


Водоросли Вакамэ имеют нежный солоноватый и слегка сладковатый вкус. Вакаме популярны в блюдах Австралийской, Новозеландской, Тайской, Японской и Корейской кухне. В них отмечено большое содержания кальция, йода, тиамина и ниацина. Водоросли Вакаме очищают кровь, благотворно влияют на репродуктивную систему, а частое их употребление в пищу, увеличивает ваши притягательность и привлекательность для противоположного пола.

Рекомендуем добавлять Вакамэ в небольшом количестве в супы, в салаты с тофу, в качестве гарнира к тушеному и отварному мясу. Подавайте их и как самостоятельную закуску с другими маринованным овощам. Эти нежные дары природы сочетаются с приправами, чесноком, луком, кунжутом, заправляются соевым соусом или уксусом. Именно вакаме составляют основу для супов Мисосиро и Суимоно. Но, обратите внимание, что они, в сочетании с горячей водой быстро и значительно увеличивается в объеме – сохраните эстетическую красоту ваших блюд.

Ламинария: полезные и кулинарные свойства

Ламинария, или наша обычная морская капуста, – самая распространенная, ее широко используют во всех блюдах, от первых до десертов. Лидер по содержанию йода – благотворно влияет на гормоны щитовидной железы, способствует правильному обмену веществ. Как результат: замедляются процессы старения организма, ваша кожа выглядит здоровой и сияющей, ваши волосы приобретают прежний блеск.

Отличное средство при расстройствах желудка и хронических запорах. Считается диетическим продуктом, подходит для естественного похудения.

Ламинария прекрасно усваивается с пассированными овощами, сочетается с креветками, мидиями и кальмарами. Ламинарию можно подать как дополнительный гарнир к рису или картофельному пюре. Добавляя ее в салаты, рекомендуем заправлять немного соевым соусом, рисовым уксусом, добавить буквально пару капель оливкового масла и немножко воды – получится идеальный дрессинг, как в лучших ресторанах высокой гаммы.

Уксус, по желанию, можно заменить соком лимона или лайма. Интересное вкусовое сочетание получается в миксе с зеленью и листьями салата, а так же в дополнении к зерновым блюдам. Имеет немного хрустящую структуру.

Водоросли Тосака


Японские водоросли Тосака представлены в четырех цветах – красном, зеленом, желтом и белом.

Тосака содержат фукоидан – биохимическое вещество, которое не встречается в других растениях, произрастающих на земле. Фукоидан обладает противовоспалительными свойствами, помогающими сократить число раковых клеток и значительно замедлить процесс их развития. Водоросли тосака лидируют по содержанию минералов и комплексу витаминов (альтернатива разрекламированным синтетическим витаминам) Это естественный источник ценных микроэлементов и уникальных для здоровья соединений. Регулярное употребление водорослей Тосака позволит вам выглядеть лучше, чаще чувствовать себя бодрее, избавив от хронической усталости и раздражительности, а так же повысить иммунитет, тем самым позволив стать энергичным и здоровым.

Тосака относятся к низкокалорийным продуктам. Цветовая гамма этих водорослей позволит вам аппетитно декорировать вторые блюда и миксы салатов из свежих овощей. Попробуйте добавить водоросли Тосака при приготовлении домашних соусов. Отлично сочетается с кукурузой, зеленым горошком, ростками маша и свежим огурцом. Специи и приправы добавляйте по вкусу.


Внимание! Морские водоросли рекомендуется употреблять в небольших количествах, так как в них содержится много минералов и витаминов, и резкая концентрация может сказаться на вашем организме, поэтому тем, кто имеет проблемы с почками или деятельностью щитовидной железы, а так же при туберкулезе и повышенной чувствительности к йоду - прежде чем, вводить морские водоросли в свой рацион на регулярной основе, проконсультируйтесь предварительно с врачом. Помните, что все хорошо в меру и ко всему надо подходить с умом!

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

https://ria.ru/20201130/laminariya-1587017844.html

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста - РИА Новости, 30.11.2020

Продукт для долголетия: чем полезна и опасна морская капуста

Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:57

2020-11-30T17:58

продукты

япония

азия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_0:79:1500:923_1920x0_80_0_0_0149d6b1945388507c5392dd1336ca66.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.Родина и история морской капустыВпервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста - это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы - при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.Чем полезна морская капустаЛаминария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.БЖУ 100 граммов морской капусты:Может ли она быть вреднаЛаминария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.Как применяют в медицинеЛаминария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с "плохим" холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.Применение в кулинарииВ Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.Как выбрать и хранитьПеред покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой - это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.Как правильно употреблятьПеред употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

https://ria.ru/20200321/1568932120.html

https://ria.ru/20201007/pitanie-1578584345.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200321/1568889362.html

https://ria.ru/20180511/1520339209.html

япония

азия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/07/0d/1574286602_84:0:1417:1000_1920x0_80_0_0_624ee143fa4e5983d1132dbc04c183ab.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, япония, азия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Морская капуста — продукт из водорослей рода Ламинария, популярный из-за уникального вкуса и низкой калорийности. О пользе и вреде — в материале РИА Новости.

Родина и история морской капусты

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста - это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы - при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.

Чем полезна морская капуста

Ламинария богата важными для организма веществами: фосфором, натрием, железом, магнием, а также витаминами А, D и группы В, С, и Е. Однако своими лечебными свойствами она обязана йоду, которого в ее составе очень много.

"Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе для правильного функционирования, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Кроме этого, а также хорошего набора витаминов и минералов, морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета".

Помимо этого, польза морской капусты заключается в укреплении иммунитета, защите от атеросклероза, профилактике анемии и авитаминоза. Считается, что она эффективно предотвращает возникновение раковых опухолей, именно поэтому японки, которые едят ее очень часто, имеют низкий уровень заболеваемости раком молочной железы. Также замедляет процессы старения организма и улучшает общее самочувствие. При таком обилии полезных качеств калорийность морской капусты составляет всего 49 ккал на 100 грамм продукта.

БЖУ 100 граммов морской капусты:

  • жиры — 0,56 г;
  • белки — 1,68 г;
  • углеводы — 9,57 г.

Может ли она быть вредна

Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.

"Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы", — добавила Хованская.

Также продукт может вызвать аллергию, в порошковом виде ее не следует есть при заболеваниях почек. Морская капуста при беременности противопоказана.

Как применяют в медицине

Ламинария используется в медицинских целях с древности и по сей день. Клетчатка, входящая в ее состав, благотворно влияет на пищеварительную систему и помогает справляться с запорами. Еще чем полезна морская капуста, так это тем, что она помогает бороться с "плохим" холестерином и убирать отложения на стенках сосудов, разжижать кровь и препятствовать образованию тромбов.

21 марта 2020, 03:00Распространение коронавирусаВрач назвал морскую капусту источником иммунитета россиян

Часто продукт рекомендуется диетологами при ожирении: из-за своей невысокой калорийности и богатства полезными веществами морская капуста при похудении может быть эффективным компонентом диеты. При ежедневном употреблении ламинарии повышается работоспособность и мозговая активность. Магний в составе водоросли оказывает положительное влияние на нервную систему, а другие макроэлементы и витамины омолаживают весь организм.

Ламинарию активно используют в косметологии и включают в составы разнообразных масок, кремов, лосьонов и тоников. Они не только очищают кожу лица, но и увлажняют ее, делая упругой и шелковистой.

Применение в кулинарии

В Японии с этими водорослями готовят более трех сотен блюд, потому что они идеально сочетаются почти со всеми продуктами, особенно с разнообразными видами мяса, рыбой, овощами, грибами, рисом, пастой и даже сыром. Из ламинарии варят супы, добавляют ее в хлебобулочные изделия и делают сладкие десерты. Однако особой популярностью пользуются салаты из морской капусты. К ним можно добавлять овощи, травы и заправлять различными соусами для вкуса. Несмотря на это, лучше всего сделать блюдо простым, чтобы сохранить в нем наибольшее количество важных элементов. Именно так салат из морской капусты принесет наибольшую пользу организму.

7 октября 2020, 11:39НаукаУченые рассказали, как будет выглядеть пища будущего

Как выбрать и хранить

Перед покупкой маринованной ламинарии нужно обратить внимание на ее срок годности и состав, в нем не должно быть консервантов, усилителей вкуса и загустителей. Лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать водоросли в мутном рассоле, с белым налетом и конденсатом. Качественная сухая морская капуста будет иметь темно-зеленый оттенок, пластины не должны быть склеены между собой - это показатель того, что они свежие. Считается, что самая полезная морская капуста добывается в северных морях, а не в южных.

Допустимая длительность хранения ламинарии зависит от ее вида и срока годности. Сушеная может храниться в течение трех лет после упаковки, однако ее не стоит держать под прямым солнечным светом. Лучше всего переложить сухую морскую капусту в мешочек из ткани и убрать в темное место. Консервированные водоросли следует употребить сразу после открытия упаковки. Если продукт совсем свежий, то его нужно положить в холодильник и держать только в закрытом контейнере. Для продления срока годности морскую капусту можно заморозить.

21 марта 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач назвал недорогой продукт, мощно укрепляющий иммунитетНа полках магазинов есть неприметный продукт, который диетологи настоятельно рекомендуют при вспышках инфекционных заболеваний. О нем рассказал радио Sputnik доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург.

Как правильно употреблять

Перед употреблением водоросли нужно промыть от песка и загрязнений, если они приобретены в свежем виде. Затем их следует подвергнуть тепловой обработке. Варить морскую капусту нужно 10-15 минут после кипения. Сушеный продукт перед варкой следует замочить. Чтобы приготовить салат из сухой морской капусты, ее также нужно предварительно вымочить в воде.

11 мая 2018, 05:02НаукаРоссийские ученые предложили изготавливать из водорослей 30 видов продукции

Чем полезны морские водоросли? | Растения

Водоросли способны концентрировать в себе морскую соль, чем объясняется большое количество минеральных веществ, содержащихся в них. Витамины A, B, C способствуют противостоянию старению и многим заболеваниям.

И это еще не полный перечень достоинств данного продукта.

Одной из разновидностей морской флоры и наиболее популярной водорослью является бурая водоросль, которая имеет длинные, плоские, прочные листья. Некоторые такие водоросли достигают до 6 метров в длину (около берегов США), а в Тихом океане — и большего размера.

Бурая водоросль ламинария стимулирует процесс обмена веществ, воздействует на эндокринные железы. Ее применят при лечении заболеваний щитовидной железы. По содержанию витамина C ламинария не уступает цитрусовым.

Водоросль фукус стимулирует кровообращение, обладает мочегонным эффектом и способствует выведению токсинов. Она используется для лечения опорно-двигательного аппарата и нарушений минерального обмена.

Бурая водоросль аскофилла не так богата полезными веществами, однако используется человеком для защиты кожного покрова и антибактериального воздействия.

Соли альгиновой кислоты, содержащейся в водорослях, наилучшим образом «поглощают» соли тяжелых металлов и радионуклидов (до 90%!), что доказано учеными России, Японии, Норвегии.

В косметологии водоросли используются, например, для обертываний. Они входят в состав кремов, масок, сывороток для лица и тела. Они повышают иммунитет кожи, обеспечивают глубокое увлажнение. Препараты на основе водорослей подходят для высокочувствительной кожи. А также доказано, что водоросли и человеческая кожа имеют схожую клеточную активность. Поэтому они так полезны.

Морские водоросли используются в препаратах для похудения, так как «побеждают» чувство голода.

Вот пара рецептов блюд:

Рисовая каша с морскими водорослями

Необходимо для приготовления: 200 г замоченных морских водорослей, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1,5 стакана воды, 2,5 стакана риса, 2−3 чайных ложки соли.
Рис нужно промыть и замочить на 2 часа. Водоросли разорвать на кусочки и обжарить в кастрюле с кунжутным маслом, добавить воды и довести до кипения. В кипящий «суп» положить рис и варить, пока он не разварится. Посолить.

Витаминный салат из морской капусты

Необходимо для приготовления: 100−150 г маринованной морской капусты, 1−2 соленых или свежих огурца, 2−3 моркови, 1−2 яблока, 1 яйцо, 3−4 столовые ложки сметаны, соль, зелень.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Все продукты соединить с морской капустой, посолить, добавить сметану и перемешать. При подаче украсить яйцами в виде долек и посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Чем полезны водоросли: состав, свойства, как применяются

О полезных свойствах водорослей известно очень много. Они стали популярными не просто так. Водоросли отличаются своей универсальностью и уникальностью. Подумать только, но морские растения содержат в себе в 15 раз больше кальция, чем молочные продукты. И это далеко не самые невероятные и удивительные их свойства.

Состав водорослей

Каждый вид водорослей имеет свои отличительные особенности, однако, набор полезных элементов у них схож. Водоросли богаты витаминами A, B, C, D, E и K. Кроме того, они являются источником микро- и макроэлементов: молибдена, йода, кремния, калия, кальция, магния, кобальта и фосфора. Самым уникальным компонентом водорослей является ванадий. Именно он снижает уровень холестерина в печени. Также в состав входят:

  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • клетчатка;
  • фенольные соединения;
  • хлорофилл;
  • пектин;
  • фитостерины;
  • каротиноиды;
  • растительные ферменты;
  • лингнины.

Водоросли по набору своих полезных элементов напоминают химический состав крови человека

Если говорить о калорийности, у каждого вида она отличается. Самыми диетическими водорослями считаются форфира и фукус. Энергетическая ценность этих видов составляет всего 35 Ккал на 100 г. Рекордсменом по показателям является водоросль нори. У него в 100 г продукта содержится около 350 Ккал.

Водоросли

Полезные свойства

О пользе морских водорослей с древних времен говорят во всем мире. Их использовали не только в качестве вкусного деликатеса, но и в качестве эффективного средства для лечения многих заболеваний. Удивительно, но уже в древнем Китае водоросли широко использовались для борьбы со злокачественными опухолями.

Сейчас продукт не потерял свои уникальные свойства. По мнению специалистов, водоросли:

  1. Улучшают свертываемость крови благодаря витамину K.
  2. Укрепляют кости и зубы. В состав водорослей входит кальций и витамин D. Сочетание двух компонентов оказывает благоприятное действие на зубы и кости.
  3. Стимулируют работу пищеварения. Эксперты рекомендуют добавлять водоросли в рацион людям, страдающим от хронических заболеваний. В состав водорослей входит клетчатка, которая стимулирует пищеварительную систему, устраняет расстройства желудка и запоры.
  4. Очищают организм от токсинов.
  5. Улучшают работу сердца. В состав морского продукта входят волокна, которые помогают снизить кровяное давление. В результате существенно снижается риск инсульта.
  6. Борются с некоторыми видами рака. Альгинаты наделяют водоросли способностью очищать организм от тяжелых металлов и радионуклидов.
  7. Укрепляют иммунитет.
  8. Помогают сбросить лишний вес.
Польза водорослей

Чем полезны разные виды водорослей

По многим характеристикам различные виды водорослей похожи друг на друга

Однако, каждая разновидность имеет свои отличительные особенности.

Ламинария

Это самый популярный и часто встречаемый вид. Ламинария представляет собой морскую капусту, которую можно найти в любом магазине. Бурые морские водоросли добываются в Северо-Ледовитом и Тихом океане. Длина некоторых растений составляет более 15 м.

Ламинария – источник йода, поэтому ее рекомендуется употреблять людям с дисфункцией щитовидной железы. Кроме этого, морская капуста является отличным средством профилактики эндемического зоба. Помимо йода ламинария богата витамином C. По этому показателю водоросли находятся на одном уровне с цитрусовыми фруктами.

Ламинария

Ульва

Этот вид подставляет собой морской салат. Впервые его начали включать в рацион японцы, китайцы и французы. Это не удивительно, ведь ульва богата клетчаткой, железом и белками. Такой состав защищает желудочно-кишечный тракт от болезней, наполняет тело энергией и стимулирует пищеварение.

Фукус

Бурое растение стало популярным благодаря богатому составу. Фукус выводит токсины из организма, стимулирует кровообращение, улучшает метаболизм. Одной из главных особенностей этого вида считается наличие в составе уникального вещества, которое назвали фукоидином. Оно обладает противовирусными, противоопухолевыми и поднимающими иммунитет свойствами.

Спирулина

Эта разновидность уникальна богатым содержанием белка. Помимо этого, в состав продукта входят 18 аминокислот, 8 из которых приносят невероятную пользу человеческому организму. Чаще всего спирулина встречается в виде полуфабрикатов и БАДов.

Спирулина

Литотамния

Это красная коралловая водоросль отличается почти самым богатым составом.

Согласно исследованиям, литотамния содержит около 30 минералов

Особенно впечатляют невероятно высокие показатели железа и магния. Именно поэтому красную водоросль рекомендуют употреблять для профилактики и лечения запущенной анемии.

Анфельция

Внешне такая водоросль напоминает кустики, похожие на шар. В медицине данный продукт используют для лечения рака молочной железы. В промышленности из водоросли изготавливают натуральный загуститель для некоторых продуктов.

Порфира

Порфира – очень популярная водоросль. Она растет в Балтийском, Черном, Белом и Средиземноморском море. Порфира является богатым источником витаминов и минералов. Растение подходит для снижения повышенного холестерина, с его помощью можно предотвратить атеросклероз.

Порфира

Водоросли – продукт, который уникален во всем. Он отличается не только своим богатым составом, но и неповторимым вкусом. Поэтому не удивительно, что именно водоросли получили такое признание по всему миру.

Дополнительную информацию о пользе водорослей вы узнаете, посмотрев видео:

Морские водоросли – польза для красоты и здоровья — Рамблер/новости

Для некоторых людей морские водоросли – это раскиданная на пляже субстанция с неприятным запахом и неаппетитным видом. Для других они являются обязательность частью рациона, ключом к красоте и долголетию. Не игнорируй морские водоросли, польза, которую они приносят, не помешает каждому.

В магазинах здорового питания можно приобрести добавки на основе водорослей, экстракт морских водорослей, в косметических магазинах – средства по уходу за кожей на основе этого продукта. В этих растениях содержится в десять раз больше кальция, чем в молоке, а по набору микроэлементов они напоминают плазму крови. Морские водоросли полезны при использовании в любом виде, добавив в смузи всего щепотку порошка из сушенных водорослей, ты значительно обогатишь свой рацион.

Предотвращение рака

Красные, зеленые и бурые морские водоросли содержат много йода, считается, что они способны предотвратить онкологические заболевания, в том числе рак толстой кишки и рак молочной железы.

Во всех видах морских водорослей присутствует фукоидан, это вещество способно убивать раковые клетки и блокировать появление новых.

Помощь при акне

В сфере косметологии используются морские водоросли для лица, это сильное средство против акне. Очищающее средство и маска из морских водорослей будут удалять омертвевшие клетки кожи, способствовать выведению грязи из пор кожи. Также они обладают противовоспалительным действием, благодаря этому уменьшаются воспаление и отечность, вызванные акне. Многие уже используют в качестве ухода за лицом морские водоросли, отзывы подчеркивают улучшение состояния и внешнего вида кожи при акне.

Предотвращение остеопороза

Выросшие в море растения и семена морских водорослей поставляют в организм человека минералы для укрепления костной системы. Это не только кальций, но и магний, а также цинк. Если употреблять микронизированные морские водоросли, то они будут поддерживать минеральную плотность костей.

Содействие похудению

Принимать морские красные водоросли, а также другие разновидности будет полезно и для похудения. В них присутствует фукоксантин, он помогает телу метаболизировать жир. Содействие морских водорослей похудению – это доказанный факт, ученые провели ряд экспериментов с мышами. Даже при питании с большим содержанием жира особи с морскими водорослями в рационе не набирали столько веса, как те мыши, которым не давали водоросли.

Блок похожие статьи

Стабилизация гормонального фона

Следующее важное свойство – это содействие стабилизации гормонального фона. Во многих разновидностях много витамина К, необходимого для правильной работы надпочечников, а присутствующий в составе йод необходим для поддержания работы щитовидной железы. Такие водоросли, как нори, вакаме и комбу регулируют выработку гормонов и женщин и мужчин.

Повышение либидо и фертильности

Один из лучших природных афродизиаков – это морские водоросли, польза выражается в повышении не только либидо, но фертильности.

Другие материалы по теме:

Закрытые комедоны: причины появления, методы лечения

Женьшень – польза и способы использования

Как удалить зубной камень в домашних условиях?

польза и вред, состав, применение в кулинарии

Сегодня очень многие приверженцы здорового питания и те, кто только ступил на этот путь обращают свое внимание на водоросли, и включают их в свой привычный рацион. Но в чем же польза и вред морских водорослей? Попробуем разобраться в этой статье.

Используете ли Вы рыбу, моллюсков, водоросли в качестве лекарств?
  • Нет 43%, 79 голосов

    79 голосов 43%

    79 голосов - 43% из всех голосов

  • Да 36%, 66 голосов

    66 голосов 36%

    66 голосов - 36% из всех голосов

  • Предпочитаю традиционную медицину 20%, 37 голосов

    37 голосов 20%

    37 голосов - 20% из всех голосов

Всего голосов: 182

26.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Нет 43%, 79 голосов

    79 голосов 43%

    79 голосов - 43% из всех голосов

  • Да 36%, 66 голосов

    66 голосов 36%

    66 голосов - 36% из всех голосов

  • Предпочитаю традиционную медицину 20%, 37 голосов

    37 голосов 20%

    37 голосов - 20% из всех голосов

Всего голосов: 182

26.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Съедобные водоросли

Это группа водных растений, пригодных для употребления в пищу. Об их пользе известно еще с древних времен, но массовая их добыча началась сравнительно недавно. Существует несколько видов съедобных водорослей, обладающих как своим определенным вкусом, так и особенным составом.

Наиболее популярны в кулинарии:

  • Ламинария,
  • Фукус,
  • Спирулина,
  • Ульва,
  • Порфира (нори),
  • Литотамния,
  • Анфельция,
  • Филлофора ребристая,
  • Морская капуста,
  • Чука.

Ламинария

Самая известная и доступная водоросль, растущая в холодном море. Она относится к классу бурых и является съедобной. Если ранее ламинарию употребляли люди, живущие только в прибрежных районах, то теперь этот продукт питания распространен по всему миру – ее можно купить в любом супермаркете.

Такая популярность этого морского растения вызвана не только массовой добычей и переработкой, но и его уникальным составом. Ламинария – это одна из самых полезных морских водорослей, так как она является рекордсменом по количеству йода – ни одно наземное растение не содержит в своем составе большее йода, чем она.

Лидерами по выращиванию бурых водорослей уже долгое время остаются Япония, Китай, Южная и Северная Корея. Тут ламинарию растят в огромных масштабах, используя различные виды мелиоративных работ. В нашей же стране ее добывают в естественной среде, преимущественно вдоль берегов Охотского и Белого морей.

Фукус

Еще одна водоросль из семейства бурых. Она имеет форму ленты, усыпанной воздушными пузырьками, а ее длина достигает более 1 метра. Распространенная область обитания этого морского растения – Атлантический и Тихий океан, а также Балтийское море.

Главным компонентом в составе фукус является вещество фукоидан, который обладает противовирусным, иммуномодулирующим и противовоспалительным действием. Поэтому на его основе готовят различные медикаменты с широким сектором действия и БАДы для лечения мочеполовой и сердечно – сосудистой системы.

Спирулина

Спирулина относится к классу нитчатых сине-зеленых водорослей и является одним из самых древних растений нашей планеты. Произрастает она в пресных и соленых водоемах в Центральной и Восточной Африке.

Спирулина является цианобактерией, то есть имеет микроскопический размер, поэтому ее употребляют в пищу только в виде мелкого порошка или в составе биологически активных добавок. Для этих целей их специально выращивают в щелочных водоемах с последующим сбором и переработкой.

Не все водоросли этого класса одинаково полезны – для изготовления лекарственных препаратов используют только Spirulina maxima и Spirulina platensis.

Ульва

Ульва относится к роду морских зеленых водорослей и произрастает она в умеренном и субтропическом поясе. Ульва имеет пластинчатое слоевище длиной до 1.5 метров, которое может быть как цельное, так и членистое.

Этот вид во многих странах используется как популярный и доступный продукт питания. Причем едят его как в сыром, так и в переработанном виде. Ульва богата микроэлементами, витаминами и аминокислотами, поэтому ее часто применяют в программах, направленных на снижение веса и ускорению обмена веществ.

Порфира

Порфира – это род красных водорослей, который включает с себя большое количество видов. Эта группа морских растений имеет бурое пластинчатое слоевище, которое при высушивании приобретает темный изумрудный оттенок.

Именно из Порфиры готовят знаменитый японский продукт Нори. Для этого водоросли вылавливают, моют, режут, прессуют и высушивают в виде тонкого пласта, известного многим в качестве оберточного листа для суши.

По своему химическому составу они отличаются высоким содержанием незаменимых аминокислот, поэтому Порфиры изготавливают не только продукты питания, но и БАДы.

Изначально название «Нори» носила паста, приготовленная из водорослей. Ее добавляли в супы, каши и другие вкусные и полезные блюда.

Литотамния

Литотимания относится к классу красных водорослей, и как все морские растения этой группы обитает она на подводных скалах в северных морях. По своему внешнему виду она похожа на куски красного мрамора с неровной поверхностью.

Она является рекордсменом по количественному содержанию кальция, магния и железа. Но, в отличие от других видов ее не употребляют в пищу, а используют для создания эффективных косметических средств по уходу за кожей.

Анфельция

Анфельция – это красная лечебная водоросль, произрастающая в холодных водах и имеющая вид небольшого куста, высотой до 25 см. Для человека она интересна тем, что именно из нее делают агар – растительный аналог желатина, который широко применяется в кулинарии, диетическом питании и медицине для изготовления рассасывающихся оболочек таблеток.

Филлофора ребристая

Филлофора ребристая относится к классу Багрянок, то есть красных водорослей. Она имеет кустистое слоевище со стелющимися побегами в основании куста. Произрастает филлофора ребристая северо-западной части Черного моря на глубине до 60 метров.


Является источником ценных полисахаридов, обладающих уникальными студнеобразующими, стабилизирующими, сгущающими свойствами. Из нее получают агар, широко используемый в пищевой промышленности, и медицинский йод.

Морская капуста

Морская капуста – это известный пищевой продукт, изготавливаемый из бурых водорослей ламинарии. Для употребления в пищу производители этого продукта изготавливают сушеные, замороженные и консервированные водоросли, которые легко можно купить практически в любом продуктовом магазине.

Для производства морской капусты используют ламинарию двухлетнего возраста. Ее добывают с подводным способом с помощью различных приспособлений, а затем тщательно промывают и отправляют на переработку, технология которой будет зависеть от конечного вида продукта.

Морская капуста обладает массой положительных эффектов: в ней содержится большое количество питательных элементов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Еще она является эффективным антидотом, то есть она способна выводить из организма соли тяжелых металлов и радиацию, а также связывать токсины.

Для изготовления морской капусты подходят не все водоросли рода Ламинария. Для этих целей подходят только ее три вида: японика, сахарина и дигитата.

Чука

Чука – еще один продукт, который получают из водорослей. Этот японский морской салат традиционно готовят из дикорастущих водорослей вакамэ, произрастающих на мелководье морских побережий в Японии, Китае и России, и определенного набора пряностей. Нежный и необычный сладко – соленый вкус этого салата делает его ярким представителем азиатской кухни.

Чука обладает очень низкой калорийностью, поэтому он не заменим в диетическом питании. Но, это еще не все его преимущества – водоросли, из которых он изготавливается, имеют уникальный состав, в котором присутствуют все необходимые элементы:

  • йод – участвует в работе щитовидной железы,
  • ванадий – нормализует углеводный обмен,
  • магний – регулирует температуру тела, участвует в процессах построения тканей и нервных волокон,
  • железо – участвует в процессе образования гемоглобина,
  • селен – нейтрализует свободные радикалы.

Кроме микроэлементов, водоросли чука содержат целый набор витаминов и незаменимых аминокислот. Таким образом, постоянное употребление этого продукта станет прекрасной альтернативной аптечным витаминам.

Польза и вред

Чем полезны морские водоросли? Дело в том, что водоросли относятся к довольно новой и популярной категории продуктов, которая имеет название суперфуд. То есть, эти дары моря являются настоящей кладезю витаминов и микроэлементов, а при условии их минимальной термической обработки они несут в себе колоссальную пользу, которая не сравнится с аптечными витаминами.


Так, они обладают целым рядом полезных свойств:
  1. Усиливают пищеварение – водоросли очень богаты клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительной системы и устраняет расстройства желудка.
  2. Способствуют улучшению здоровья сердца – калий в их составе снижает кровяное давление, а, следовательно, уменьшает риск инсультов и инфарктов. Еще калий участвует в свертываемости крови, что предупреждает риск кровотечений.
  3. Нормализуют работу щитовидной железы – практически все водоросли содержат огромное количество йода, причем в био доступной для человека форме, поэтому употребляя этот морской продукт можно нормализовать гормональный фон и вылечить болезни щитовидной железы.
  4. Выводят из организма соли тяжелых металлов и токсины – альгиновая кислота в составе морских растений является неким адсорбентом, связывающим и безопасно выводящим из нашего организма соли тяжелых металлов, которые могут накапливаться годами.
  5. Укрепляют кости и мышцы – водоросли очень богаты кальцием, который необходим для построения костной ткани.

В древнем Китае после рождения ребёнка роженице давали съесть сырой лист ламинарии для того, чтобы молоко было питательнее и целебнее. А 13 веке даже был издан указ, который обязывал всех китайцев есть ламинарию, чтобы укреплять свое здоровье.

Но, несмотря на это есть ограничения, которые делают этот продукт опасным для здоровья. Так употребление водорослей вредно:

  • при вынашивании ребенка и кормлении грудью,
  • в детском возрасте,
  • при наличии проблем с почками,
  • при аллергической реакции на этот продукт.
  • Химический состав

Такое разнообразие полезных свойств обусловлено уникальным составом, который не встретишь ни в одном наземном растении. Так в них содержится большое следующих нутриентов:

  • макроэлементов: кальций, натрий, магний и калий,
  • микроэлементов: йод, железо,
  • витаминов: А и С,
  • полиненасыщенных жирных кислот,
  • альгинатов,
  • фитогормонов,
  • аминокислот.

Применение водорослей в кулинарии

Использование водорослей в качестве источника питания позволяет разнообразить повседневный рацион, обогатив его новой вкусовой гаммой и полезными элементами. Приготовленные водоросли обладают неясным вкусом и умеют оттенять вкус других продуктов. Большинство морских водорослей подходят для употребления в пищу и особенно часто их готовят в странах Японии и Китая.

Наиболее популярные блюда, приготовленные из этих даров моря:

  • Корейский суп,
  • Китайский суп нори с яйцом,
  • Лапша с водорослями и мидиями,
  • Мисо-суп с тофу,
  • Салат с морской капустой и мидиями,
  • Салат из водорослей,
  • Спагетти с чукой,
  • Коктейль Апельсин из спирулины.

Корейский суп

Для приготовления одной порции такой традиционной корейской еды понадобятся следующие

  • Говядина 100гр
  • Сушеная морская капуста 35гр
  • Соус соевый 1ст/л
  • Чеснок 1зубчик
  • Растительное масло 20мл
  • Кунжутное масло 20мл
  • Вода ½л

Калории: 778 ккал

Белки: 35.5 г

Жиры: 68.2 г

Углеводы: 5.8 г


Китайский суп нори с яйцом

Ингредиенты на одну порцию:

  • одно куриное или два перепелиных яйца,
  • два листа нори,
  • 0,5 литров куриного бульона,
  • соль и перец по вкусу,
  • 2 столовые ложки соевого соуса,
  • зелень.

Водоросли нори с помощью ножниц нарезают тонкой соломкой и добавляют их в кипящий куриный бульон. Затем взбитые яйца вводят тонкой струйкой в кипящий суп, добавляют соевый соус, соль и перец и варят на медленном огне 10 минут. Затем добавляют зелень и подают к столу.

Лапша с водорослями и мидиями

Состав ингредиентов на одну порцию:

  • 100 грамм лапши удон,
  • 100 грамм замороженных мидий,
  • 20 грамм водорослей вакаме,
  • зубчик чеснока,
  • 50 грамм маринованного имбиря,
  • соль,
  • 20 грамм растительного масла.

Перед приготовлением замороженные мидии необходимо полностью разморозить, а вакаме замочить в холодной воде. После подготовки всех ингредиентов, в кипящую воду опускают тонко нарезанные водоросли, лапшу удон, и варят до готовности примерно 5 минут. Мидии обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла и чеснока около 2 минут. После этого, отваренную лапшу с вакаме выкладывают на тарелку, сверху кладут мидии и маринованный имбирь.

Мисо-суп с тофу

Необходимые продукты на одну порцию:

  • 2 столовые ложки мисо – пасты,
  • 0.5 литров овощного бульона,
  • 100 грамм сыра тофу,
  • 1 лист вакаме,
  • зеленый лук,
  • одна маленькая морковь,
  • 50 грамм грибов шиитаки.

Овощной бульон доводят до кипения и добавляют в него мисо пасту, перемешивая до ее полного растворения. После этого в него кладут нарезанные соломкой грибы, морковь, сыр тофу и варят 10 минут. После в полученный суп добавляют зеленый лук и посыпают мелко нарезанными вакаме.

Салат с морской капустой и мидиями

Список продуктов на одну порцию:

  • 100 грамм морской капусты,
  • 100 грамм мидий,
  • болгарский перец,
  • 50 грамм сельдерея,
  • половина моркови и перца чили,
  • 2 столовых ложки соевого соуса,
  • зубчик чеснока,
  • 10 грамм кунжута,
  • 2 ложки растительного масла.

Сельдерей, перец и морковь нарезают тонкими полосками. Мидии предварительно отваривают, перемешивают с морской капустой и добавляют к овощам. Далее готовят соус: для этого смешивают лимонный сок, семена кунжута, соевый соус, чеснок, растительное масло и заправляют им салат.

Салат из водорослей

Для приготовления этого салата используются лишь различные сушеные водоросли:

  • 10 грамм сушеной ламинарии,
  • 10 грамм сушеных вакаме,
  • 20 грамм красных и зеленых соленых водорослей тосака.

Для соуса необходимы следующие ингредиенты:

  • семена кунжута,
  • корень имбиря.
  • 4 столовых ложки рисового уксуса,
  • соевый соус,
  • перец чили.

Сушеные водоросли предварительно режут на тонкие полоски и замачивают в воде на 10 минут. После их смешивают с солеными и добавляют заправку, которая готовится следующим образом: имбирь натирают на мелкой терке, добавляют к нему кунжут и перец чили и заливают полученную смесь рисовым уксусом и соевым соусом.

Спагетти с чукой

Для этого блюда понадобятся:

  • 100 грамм пасты,
  • 50 грамм салата чука,
  • сыр пармезан,
  • чеснок,
  • соевый и ореховый соус.

Пасту отваривают в соленой воде, опрокидывают на дуршлаг и выкладывают на тарелку. Сверху на спагетти делают горку из салата чука, посыпают сыром и поливают смесью соусов с добавлением чеснока.

Коктейль «Апельсин» из спирулины

Для приготовления коктейля под названием «Апельсин» понадобится:

  • 1 апельсин,
  • 1 груша,
  • 50 грамм шпината,
  • веточка мяты,
  • 5 грамм спирулины,

С указанных фруктов снимают кожуру и измельчают в блендере. После добавляют в коктейль спирулину и тщательно перемешивают. Подают с веточкой мяты.

Водоросли при похудении

Водоросли являются необходимым продуктом питания, если человек преследует цели снизить вес. Дело в том, что сами водоросли являются низкокалорийным продуктом, который абсолютно безвреден для фигуры. Попадая в кишечник, эти морские растения разбухают и словно губка впитывают в себя все шлаки, токсины и остатки непереваренной еды, выводя их естественным образом.


Помимо «эффекта губки» и низкой калорийности есть у них еще одна особенность, что делает их незаменимым продуктом при похудении. В их составе есть полиненасыщенные жирные кислоты, которые ускоряют углеводный и жировой обмен, нормализуют метаболизм и способствуют потере веса.

Заключение

Польза водорослей очевидна, поэтому человеку, заботящемуся о своем здоровье и фигуре, следует обязательно включать их в свой привычный рацион. Такой суперфуд может с легкостью заменить прием аптечных витаминов, более того, он будет намного эффективней, так как все полезные элементы в водорослях содержатся в доступной для человека форме.

Польза морских водорослей для здоровья

Что такое водоросли?

Морские водоросли - это термин, которым называют различные морские овощи, от водорослей до морских растений. Несмотря на свой модный статус суперпродукта, водоросли использовались на протяжении тысячелетий, особенно в азиатской кухне, особенно в Японии, Корее и Китае.

Считается, что существует более 10 000 видов морских водорослей, что отражает их огромное разнообразие как по вкусовым качествам, так и по питательной ценности. Самыми популярными видами морских водорослей являются нори, которые сушат в листах и ​​широко используют для приготовления суши.Другие распространенные разновидности включают дульсе, араме, вакаме, водоросли и спирулину.

Морские водоросли можно употреблять в свежем, сушеном, приготовленном виде или в виде порошка.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов морских водорослей , от нашей суши с рисом и креветками из киноа до нашего мисо-супа .

Пищевая ценность

Порция нори (сушеного) в 5 г содержит примерно:

7 ккал / 29 кДж

1.5 г белка

0,1 г жиров

3 г волокна

22 мг кальция

0,98 мг железа

0,32 мг цинка

73,5 мкг йода

1,4 мкг витамина B12

Стоит отметить, что пищевая ценность зависит от вида, географического положения, сезона сбора урожая и от того, как водоросли хранятся и обрабатываются. Например, красные и зеленые сорта содержат больше белка, чем коричневый, но последний богаче минеральным йодом.Все виды содержат минералы, в первую очередь кальций, железо, цинк и йод.

5 основных преимуществ для здоровья

1. Может поддерживать здоровье щитовидной железы

Наша щитовидная железа отвечает за высвобождение гормонов, которые помогают управлять нашим ростом, энергией, воспроизводством и восстановлением. Для этого щитовидная железа нуждается в ряде питательных веществ, одним из которых является йод, а другим - аминокислота тирозин. Оба эти питательных вещества содержатся в морских водорослях, хотя их уровни варьируются в зависимости от сорта, а также от того, как они хранятся и готовятся.

2. Может поддерживать здоровье сердца

Обзор 100 исследований о пользе морских водорослей за 2011 год, опубликованный в Американском журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показал, что морские водоросли могут использоваться для снижения артериального давления и укрепления здоровья сердца. Эти преимущества отчасти объясняются высоким уровнем растворимой клетчатки, а также полезных для сердца питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Морские водоросли богаты пищевыми волокнами, составляющими от 25 до 75% их сухого веса.Большая часть этой клетчатки находится в форме полисахаридов, которые мы не можем переваривать, но бактерии в нашем кишечнике могут, таким образом, клетчатка действует как пребиотик, источник пищи для наших полезных кишечных микробов. Поступая таким образом, он помогает создать в кишечнике благоприятную среду, способствующую развитию микробов, которые приносят нам большую пользу. Именно эти кишечные микробы, помимо прочего, помогают формировать наш иммунный ответ за счет выработки полезных соединений, называемых короткоцепочечными жирными кислотами.

Интересно, что эффективность наших кишечных микробов в расщеплении этих полисахаридов может частично зависеть от наших генов, поэтому некоторые культуры лучше способны оптимизировать их действие.

4. Может поддерживать иммунную функцию

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в морских водорослях, могут снизить вирусную нагрузку и потенциально сократить продолжительность простуды и минимизировать риск вторичной инфекции. В более поздних исследованиях рассматривается потенциал морских водорослей как вспомогательного средства в нашей борьбе с Covid-19 (SARS-COV-2).

В этом отношении считается, что некоторые компоненты морских водорослей обладают полезными свойствами, включая пептиды, ингибирующие АПФ, антиоксиданты, такие как фукоксантин (обнаруженный в таких разновидностях, как вакаме), пребиотические волокна, а также витамины D и B12.Эти компоненты обладают защитными свойствами, в том числе противовоспалительными и противовирусными.

5. Может сбалансировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что включение морских водорослей в здоровую сбалансированную диету может способствовать контролю уровня сахара в крови и потенциально снизить риск диабета 2 типа. Отчасти это происходит благодаря таким соединениям, как каротиноид и фукоксантин, которые помогают снизить инсулинорезистентность и лучше контролировать уровень сахара в крови. Высокое содержание клетчатки в морских водорослях также способствует замедлению скорости пищеварения.

Безопасны ли водоросли для всех?

Богат минеральным йодом, что делает водоросли особенно полезными для тех, кто придерживается веганской или в основном растительной диеты, однако, хотя содержание йода делает водоросли полезными для здоровья щитовидной железы, потребление слишком большого количества может иметь пагубный эффект. Морские водоросли различаются по содержанию йода, причем некоторые разновидности, например водоросли, содержат большее количество. По этой причине Британская диетическая ассоциация рекомендует не есть водоросли чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности.

Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, ваш терапевт или диетолог могут посоветовать вам следить за продуктами, богатыми витамином К, такими как морские водоросли, в вашем рационе, чтобы гарантировать, что вы едите одинаковое количество постоянно. Еще одно питательное вещество с высоким содержанием морских водорослей - это калий. Некоторые лекарства работают за счет повышения уровня калия в крови. Если вам прописали лекарства такого рода, вам следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу продуктов, богатых калием, таких как морские водоросли.

Морские водоросли могут впитывать и накапливать минералы в больших количествах и, как таковые, могут накапливать токсичные тяжелые металлы, такие как кадмий, ртуть, алюминий и свинец.Если возможно, проверьте источник морских водорослей, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они органические и получены из чистой воды.

Если вы принимаете лекарства по рецепту, имеете соответствующее заболевание или у вас есть проблемы, обратитесь за советом к своему терапевту.

Рекомендации рецептов

Хотите приготовить собственные суши? В нашем пошаговом видео-руководстве вы узнаете, как применить свои новые навыки в некоторых наших рецептах:

Простые суши
Суши-роллы с лососем и огурцом
Суши с копченым лососем и авокадо
Бэнто в японском стиле
Запеченные новые картофельные гальки и майонез из морских водорослей
Мисо-суп

Теперь узнайте о пользе для здоровья большего количества ваших любимых (а скоро и любимых) продуктов.


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 7 июля 2021 года.

Зарегистрированный диетолог Керри Торренс является соавтором ряда публикаций по питанию и кулинарии, включая BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Джо Левин - зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Каковы преимущества морских водорослей для здоровья и окружающей среды?

Еще один день, еще один суперпродукт.На этот раз водоросли, кажется, появляются быстрее, чем вы можете сказать: «Посмотрите на водоросли на берегу моря». Возможно, вы заметили съедобные водоросли в проходах местного продуктового магазина или в меню модных баров сока.

Но что в этом такого? В этой первой из двух частей мы рассмотрим пользу морских водорослей для здоровья и окружающей среды.

Польза морских водорослей для здоровья

Морские водоросли, несомненно, богаты питательными веществами. Это отличный источник минералов, клетчатки и микроэлементов.Он содержит большое количество витаминов A, B12, K и фолиевой кислоты и является хорошим источником вегетарианского белка.

Джейми Оливер недавно отметил, что морские водоросли способствуют его потере веса. Было даже предположение, что морские водоросли обладают противораковыми свойствами из-за содержания в них фукоидана.

Что мы действительно знаем, так это то, что такие необходимые вещества, как кальций и железо, имеют тенденцию накапливаться в морских водорослях в гораздо более высоких количествах, чем в наземных растениях.

По данным Европейского совета по информации о продуктах питания, порция сушеных водорослей в 8 г обеспечивает гораздо больше кальция, чем чашка молока, а порция дульсе содержит больше железа, чем 100 г стейка.

Nori особенно богат йодом, важным минералом, который нам необходим для работы щитовидной железы, и который все больше исчезает из нашего рациона. Дефицит йода - это предотвратимая причина номер один умственной отсталости, а сушеные водоросли - это пища номер один, богатая йодом. Важно отметить, что потребление йода необходимо ограничить, так как его избыток может иметь неблагоприятные последствия для здоровья.

Волокно также является ключевым преимуществом. Порция сушеных водорослей в 8 г обеспечивает более 10% дневной потребности взрослого человека в клетчатке, примерно столько же, сколько в банане.Высокое содержание растворимой клетчатки в морских водорослях означает, что они могут замедлить всасывание сахара и холестерина и способствовать чувству сытости.

Преимущества морских водорослей для устойчивости

Океан покрывает 70% нашей планеты, но на его долю приходится крошечная часть нашей пищи. Океан таит в себе огромный потенциал для выращивания морских водорослей как устойчивого источника питательной пищи.

Такие разновидности, как водоросли, растут с невероятной скоростью, вырастая до двенадцати футов за три месяца. Не только это, но и его выращивание не связано с удобрениями, пресной водой, эрозией земель или обезлесением.

Морские водоросли - один из немногих продуктов, оказывающих положительное воздействие на окружающую среду.

Он может выводить токсины из морской воды по мере роста. Согласно одному исследованию Всемирного банка, разведение морских водорослей потенциально имеет отрицательный углеродный след, поглощая на 20% больше углекислого газа, чем производит.

Разведение морских водорослей становится все более распространенным во всем мире, хотя неместные виды никогда не должны вводиться, поскольку они могут быть инвазивными и иметь ужасное воздействие на местную морскую жизнь.

Нори выращивают (а не собирают в дикой природе) в Японии, Корее и Китае с тех пор, как жизненный цикл этого вида был впервые обнаружен в 1950-х годах.

В Юго-Восточной Азии и Танзании выращиваются каррагинан и агар, в то время как более мелкие фермерские хозяйства выросли на восточном побережье Северной Америки.

Одной из интересных областей производства является дополнительное разведение моллюсков и морских водорослей, которое используется в качестве метода очистки водных путей от токсинов, таких как река Бронкс, а также создания подводной архитектуры для защиты прибрежных сообществ от экологических катастроф и деградации.

Во второй части этой серии статей мы погрузимся в шумиху вокруг морских водорослей и посмотрим, как их можно использовать в кулинарии, от ресторанов высокого класса до кухонного стола.

Полезны ли закуски из морских водорослей? - Пищевая ценность морских водорослей

Океаны составляют около 70 процентов нашей планеты, поэтому вполне естественно, что целостные спрятанные сокровища живут за пределами берега. Например, морские водоросли поглощают питательные вещества с морского дна, благодаря чему морские овощи содержат даже больше питательных веществ и витаминов, чем фрукты и овощи, выращенные на материке.

В последнее время мы стали замечать невероятные суперпродукты, которые появляются повсюду: в наших напитках, еде и даже в средствах для ухода за кожей. Соленые закуски популярны в диетах на основе растений, поскольку они являются уникальным вегетарианским источником незаменимых аминокислот. Между тем, водоросли являются обильным источником пищи с отрицательным выбросом углерода (то есть для сбора урожая не требуются вода или удобрения), поэтому они идеально подходят для потребителей, заботящихся об окружающей среде. Если вы все еще не уверены в том, что добавляйте водоросли не только в суши-роллы, читайте дальше, чтобы узнать о их мощных преимуществах, а также о простых способах включения в повседневную жизнь.

Getty Images

Съедобная форма водорослей богата клетчаткой, которая способствует насыщению, уменьшению вздутия живота и облегчению пищеварения. «Морские водоросли содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что делает водоросли отличным источником пребиотиков для поддержания здоровья кишечника», - объясняет диетолог Челси Глёкнер, MS, RD.

«Эти волокна содержат особые сахара, называемые сульфатированными полисахаридами, которые, как было показано, увеличивают рост« хороших »кишечных бактерий, а также увеличивают производство короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые обеспечивают поддержку и питание клеточной ткани желудочно-кишечного тракта. , ”Добавляет диетолог Рэйчел Файн MS, RD, CSSD, CDN.

Совет : Gloeckner предлагает добавлять полоски морских водорослей в ваши любимые супы и салаты.

gimMe Organic Roasted Seaweed Snack - Морская соль

процветать thrivemarket.com

1,79 $


Getty Images

Подводное чудо содержит много минералов и витаминов, повышающих иммунитет.«Морские водоросли являются источником мощных антиоксидантов, включая альгинат и фукоксантин», - говорит Файн. «Есть многообещающие исследования, показывающие потенциальные противовоспалительные свойства, которые могут иметь отношение к снижению риска диабета и ожирения».

Благодаря йоду и аминокислоте, называемой тирозин, «трава» моря также приносит пользу щитовидной железе и может помочь предотвратить заболевание щитовидной железы. Морские водоросли также содержат полифенолы, «которые могут поддерживать противораковые процессы в организме», - добавляет эксперт по функциональной медицине д-р.Элрой Войдани, доктор медицины.

Совет: Соленая закуска более богата питательными веществами, чем крекеры, и содержит меньше углеводов, - объясняет диетолог Моника Аусландер Морено, MS, RD. Она предлагает поджарить его с оливковым маслом или маслом авокадо (и не сочетать его с продуктами, содержащими искусственные химические вещества или подсластители).


Getty Images

Оказывается, водоросли полезны для вашего тикера. Некоторые исследования показали, что это растение снижает риск сердечных заболеваний, в то время как многие эксперты сходятся во мнении, что оно стабилизирует уровень сахара в крови благодаря богатому содержанию клетчатки.«Морские водоросли богаты клетчаткой, которая [может снизить] уровень липидов в крови и улучшить контроль сахара в крови», - отмечает диетолог Сюзанна Фишер. Знаменитый диетолог и шеф-повар Серена Пун добавляет: «Морские водоросли питают наш организм способностью регулировать и выводить токсины из нашей кровеносной и лимфатической системы».

Совет: Для обжаривания любимых овощей лучше приготовить на масле из водорослей, а не на традиционном оливковом масле первого холодного отжима. Бонусные баллы за добавление приправы из морских водорослей к любимому блюду.

Растительное масло с кулинарными водорослями Thrive

Процветать амазонка.ком


Getty Images

Продолжайте, позвольте преимуществам морских водорослей поразить вашу голову: эксперты, в том числе Войдани и Монтемайор, согласны с тем, что жирные кислоты омега-3, EPA и DHA, содержащиеся в морских водорослях, обладают отличным когнитивным здоровьем, которое может включать улучшение памяти и производительности. Некоторые группы населения также полагаются на пищу для развития мозга у детей.

Совет: Замените привычные макароны лапшой из ламинарии, которая является безглютеновой и богатой клетчаткой альтернативой низким содержанием углеводов.

Лапша из водорослей Sea Tangle Noodle Company

процветать thrivemarket.com

3,29 доллара США


Getty Images

Морские водоросли, применяемые местно или внутрь, отлично подходят для борьбы с прыщами и признаками старения. По словам Пуна, его минералы, включая кальций, цинк, железо, натрий, калий и магний, уменьшают воспаление и помогают защитить кожу от обезвоживания, а также от свободных радикалов и солнечных лучей.

«Богатое содержание витамина С в морских водорослях обеспечивает дополнительную красоту, поддерживая выработку коллагена, а натуральный ниацин отлично подходит для гиперпигментации и прыщей». Другой одобренный знаменитостью диетолог Салли Пансинг Кравич соглашается, добавляя: «Хлорелла - это очищающие водоросли, которые помогают выводить токсины, тяжелые металлы и радиацию».

Совет: «Мы можем обернуться водорослями, чтобы питать нашу кожу и выводить токсины, или принимать их внутрь для тех же преимуществ», - рекомендует Кравич.

Масло водорослей Undaria

Дом bluemercury.com

48,00 долл. США


Getty Images

Железо и кальций, содержащиеся в морских водорослях, поддерживают кости, а жирные кислоты омега-3 полезны для суставов.

Совет: «Агар - это разновидность морских водорослей, которая является хорошей заменой для приготовления желатина и веганской заменой костного бульона», - отмечает Кравич.

NOW Real Foods Агаровый порошок, 2 унции

СЕЙЧАС Еда jet.com

$ 45 415,00


Getty Images

Подобно моркови (и авокадо!), Водоросли улучшают зрение. «Хотя морские водоросли содержат мало жира, они обычно содержат небольшое количество незаменимых жирных кислот омега-3», - объясняет Исабель Монтемайор, ведущий диетолог компании Fresh n ’Lean.«Это тип жира, которого многие из нас не получают в достаточном количестве, и [он] полезен для здоровья глаз». Кроме того, морские водоросли содержат астаксантин, мощное питательное вещество, защищающее зрение.

Совет: Попробуйте добавить спирулину в свой сок, смузи или йогурт. «Этот вид морских водорослей содержит все незаменимые аминокислоты и часто используется в качестве дополнения к таким напиткам, как чайный гриб», - отмечает Монтемайор.


Кэти Дэвидсон Кэти Дэвидсон - писатель-фрилансер из Калифорнии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Польза морских водорослей для здоровья - Морские водоросли Мара

Почему морские водоросли так полезны?

Морские водоросли так полезны для нас, потому что они богаты питательными веществами. Морские водоросли поглощают минералы прямо из солнечного света и океана.Когда водоросли сушатся, влага удаляется, а минералы становятся более концентрированными.

Морские водоросли - самый минерализованный овощ на Земле. Он содержит все 56 элементов, необходимых для нашего здоровья, в том же соотношении, что и человеческая кровь. Это хороший источник клетчатки, белка, кальция, железа и йода. Морские водоросли с низким содержанием жира, подходят для веганов и не содержат глютен. Вот почему мы называем его «суперпродуктом моря».

Водоросли для современного рациона

Единственный питательный элемент, которого не хватает в съедобных морских водорослях, - это калории.Но поскольку западные культуры продолжают бороться с перееданием, это может быть неплохо. Вместо этого морские водоросли богаты клетчаткой, благодаря которой вы дольше чувствуете себя сытым и меньше перекусываете.

Морские водоросли также могут обеспечивать питательные вещества, которых часто не хватает в культурах, выращиваемых на бедных минералами почвах. Это означает, что он обладает уникальной способностью заполнять пробелы в современном питании.

Если вам нужна более подробная информация, мы настоятельно рекомендуем эту исследовательскую работу. Вы также можете найти дополнительные ресурсы в конце блога.

Морские водоросли в сравнении с другими продуктами питания

Морские водоросли необходимы для повседневного здоровья и в некоторых случаях по питательности превосходят другие продукты питания, грамм на грамм.

В таблице ниже перечислены некоторые питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, и их действие для вашего организма. Такое сочетание витаминов, минералов, электролитов и микроэлементов не встречается ни в одном другом наземном или морском овощах.

Морские водоросли уникальны своей способностью обеспечить все эти преимущества для здоровья за один прием, и все, что для этого требуется, - это всего лишь 1 чайная ложка водорослей Мара в день.

Естественно, концентрации питательных веществ в морских водорослях варьируются в зависимости от их разнообразия и сезонности.

Питательные вещества (с высоким содержанием морских водорослей)

Что делает питательное вещество?

Как водоросли по сравнению с другими продуктами?

Йод

Йод регулирует работу щитовидной железы. Щитовидная железа помогает поддерживать мышление и рассуждение, метаболизм, температуру тела и работу сердца.

Никакая другая пища не является таким хорошим источником йода, особенно другие так называемые «суперпродукты», такие как спирулина.

Волокно

Комбинация растворимой и нерастворимой клетчатки в морских водорослях способствует хорошему здоровью кишечника и создает наполнитель, который помогает пище легче перемещаться по телу.

В 2 г морских водорослей содержится больше клетчатки, чем в эквивалентном количестве спирулины, семян подсолнечника, кокосового мяса или кедровых орехов.Клетчатка также помогает вам чувствовать себя сытым, помогая контролировать вес.

Кальций

Морские водоросли - один из лучших растительных источников кальция, который необходим для укрепления костей и зубов.

2 г морских водорослей содержат больше кальция, чем 2 г спирулины, семян подсолнечника или семян льна.

Белки

Морские водоросли - хороший источник белка для вегетарианцев и веганов.Он способствует поддержанию нормального состояния костей и мышечной массы.

Морские водоросли содержат такое же количество белка, как и кедровые орехи.

Утюг

Железо входит в состав всех клеток организма и помогает мышцам накапливать и использовать кислород. Это помогает бороться с усталостью и утомлением.

Одна порция водорослей Dulse (2 г) содержит почти вдвое больше железа, чем семена подсолнечника, чиа или льна.

Калий

Калий предотвращает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Одна порция обеспечивает 4-8% рекомендуемого суточного потребления калия, больше, чем спирулина, кедровые орехи или семена льна.

Магний

Магний помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.

2 г водорослей комбу или шони содержат больше магния, чем семена чиа, льна или подсолнечника.

Витамин C

Витамин С ускоряет заживление и предотвращает простуду, а также способствует усвоению железа.

Витамины группы В

витаминов группы В имеют решающее значение для поддержания нормального обмена веществ, укрепления иммунной системы и борьбы со стрессом.

Натрий

Морские водоросли содержат необходимое количество натрия для правильного баланса жидкостей организма, на 85% меньше, чем в соли.

Даже йодированная соль, которая содержит йод для устранения недостатков, не может предложить другие дополнительные преимущества для здоровья, которые естественным образом содержатся в морских водорослях.


Более подробную информацию можно найти в таблице содержания питательных веществ под каждым продуктом в нашем магазине.

Можно ли съесть слишком много водорослей?

Как и во всем, умеренность является ключевым моментом. Тем не менее, употребление слишком большого количества морских водорослей имеет несколько серьезных побочных эффектов. Симптомы могут включать головокружение и чувство усталости, а не возбуждения.

В большинстве случаев это результат гипертиреоза или сверхактивной щитовидной железы из-за слишком большого количества йода, что бывает редко.Йод растворим в воде, что означает, что он легко усваивается организмом, но также легко удаляется. Организм использует то, что ему нужно, а остальное выводится с мочой.

Если вам обычно нравятся водоросли, и они начинают казаться непривлекательными, прислушайтесь к своему телу и перестаньте их есть. Побочные эффекты скоро исчезнут.

Дополнительные ресурсы

Узнайте о питательной ценности морских водорослей, попробуйте другие наши блоги о здоровье или найдите время, чтобы просмотреть следующие исследовательские работы.

  • Brownlee, I.A., Fairclough, A.C., Hall, A.C., Paxman, J.R. 2012. Потенциальная польза для здоровья от водорослей и экстрактов морских водорослей. В: ПОМИН, Витор Х. (ред.) Морские водоросли: экология, состав питательных веществ и использование в медицине. Морская биология: науки о Земле в 21 веке. Hauppauge, Нью-Йорк, Nova Science Publishers, 119–136.
  • Джибрил, С.М., Джакада, Б.Х., Умар, Х.Й., и Ахмад, Т.А. 2016. Важность некоторых видов водорослей как источника пищи и добавки. Международный журнал современной микробиологии и прикладных наук.5 (5) .186-193.
  • Руперес, П. 2002. Минеральное содержание съедобных морских водорослей. Food Chem. 79, 23–26.
  • Лордан С., Росс Р.П. и Станто С. 2011. Морские биоактивные вещества как функциональные пищевые ингредиенты: потенциал для снижения частоты хронических заболеваний. Mar Drugs. 9 (6): 1056–1100.
  • MacArtain, P .; Gill, C.I.R .; Brooks, M .; Кэмпбелл, Р .; Роуленд, И. 2007. Пищевая ценность съедобных морских водорослей. Nutr. Ред. 65, 535–543.

Посетите магазин морских водорослей

Польза морских водорослей для здоровья

Морские водоросли - это морской овощ, способный извлекать минералы из морской воды и встраивать их в свою структуру питания.

В отличие от названия, можно предположить, что это не сорняк. И полезно ли это для вас? Абсолютно.

Но что такое водоросли? Это океанский овощ, который растет в богатой питательными веществами морской воде вдоль скалистых берегов по всему миру.

Морские водоросли, также известные как морские водоросли, являются одним из наиболее питательных продуктов Kingdom Plantae и содержат большое количество минералов и полезных полисахаридов.

Для развития и созревания эти морские овощи прикрепляются к скалистым образованиям вдоль береговых линий и плавают близко к поверхности воды, чтобы использовать достаточное количество солнечного света для фотосинтеза.

Морские водоросли можно добавлять в широкий спектр рецептов, таких как суши, салаты, супы и бутерброды.

Жареные листы морских водорослей, например, могут стать отличной закуской и обеспечить хорошее питание между приемами пищи.

Суперпродукты океана

Проглотив небольшие порции этих вафель из обезвоженных морских водорослей, ваше тело будет подпитываться более чем 80 минералами.

Минералы являются важными питательными веществами для правильного функционирования мозга, обмена веществ и поддержания здоровья костей.

Морские водоросли улавливают минералы и превращают их в легко усваиваемые питательные вещества, которые нам необходимы в нашем рационе, особенно йод, селен, цинк и железо.

Йод поддерживает и улучшает функцию щитовидной железы, поскольку он помогает вырабатывать гормоны и восстанавливать поврежденные клетки.

Но это также полезно для буферизации чрезмерного количества эстрогена.

Пестициды, инсектициды, гербициды и тяжелые металлы могут имитировать эстроген, поэтому их называют эстрогенами или эндокринными разрушителями.

Для людей с преобладанием эстрогена особенно полезен йод в водорослях, поскольку он может помочь противодействовать этому эффекту.

Селен - превосходное оружие против осложнений, связанных с аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото.

Это мощный антиоксидант (каротиноиды и флавоноиды), который помогает бороться с тяжелыми металлами, особенно ртутью.

Он также участвует в более чем 2000 ферментов, что делает его действительно важным минералом для работы мозга, поддерживающим тестостерон.

Поскольку морские водоросли содержат большое количество клетчатки, они отлично подходят для увеличения роста полезных бактерий в кишечнике.

Железо укрепляет эритроциты и помогает во многих жизненно важных функциях, включая желудочно-кишечный процесс, регулирование температуры тела, иммунную систему, а также сохраняет энергию и концентрацию внимания.

Но соединения растения также богаты калием, кальцием, тиамином, магнием, марганцем, фолиевой кислотой, хромом, рибофлавином, медью и другими полезными минералами, а также витаминами A, B, C и E.

Морское растение также содержит омега-3 жирные кислоты - докозагексаеновую кислоту (DHA) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA).

Морские водоросли - хороший источник пищевых волокон; он содержит белки и чрезвычайно низкокалорийен.

Регулярное употребление морских водорослей может помочь стабилизировать вес и даже способствовать его похуданию.

Виды съедобных морских водорослей

Есть несколько видов съедобных водорослей.

Наиболее распространенными разновидностями являются нори, комбу, вакаме, огонори, умибудо, хидзики, ирландский мох, дулсе, мочевой пузырек и морская пальма.

Есть несколько рецептов, в которые можно добавлять морские водоросли.

Попробуйте добавить лист нори в рулет, жаркое или легкий салат. Бросьте ламинарию в блюдо с лапшой или добавьте ее в свою любимую домашнюю приправу.

Поделитесь несколькими чипсами из морских водорослей в качестве закуски или добавьте морские овощи в миску вкусного и горячего мисо-супа - поэкспериментируйте, добавив их в свою кето-диету .

Очевидно, что есть одна важная проблема, связанная со съедобными водорослями - загрязнение океана и поступление тяжелых металлов.

Тем не менее, вы всегда можете найти на рынке водоросли, выращенные в чистой, органической среде.

Как мы видели, морские водоросли - важный источник микроэлементов.

Но также важно подчеркнуть, что нам нужно лишь небольшое количество этих микроминералов в нашем ежедневном потреблении пищи и воды.

А поскольку морские водоросли содержат концентрированное количество микроэлементов, особенно йода, вы должны давать ребенку только небольшую часть съедобного растения.

10 главных преимуществ для здоровья от употребления водорослей

Эти удивительные водоросли благословляют всю нашу жизнь, скрепляя наши суши. Но его преимущества выходят за рамки структурной целостности булочек Калифорния! В нем так много ценных питательных веществ, что он заслуживает звания звезды собственного шоу. Во-первых, всего 8 граммов морских водорослей содержат гораздо больше кальция, чем стакан молока. Заинтригованы? Продолжайте читать ниже, чтобы узнать обо всех преимуществах морских водорослей для здоровья!

Морские водоросли вида Sargassum обладают настолько многими терапевтическими свойствами, что в настоящее время рассматриваются для использования в фармацевтике.Доказано, что это замечательное морское растение предотвращает повреждение печени. Но вы можете получить эти преимущества, употребляя это чудесное морское растение, добавляя его в супы, салаты, бутерброды и, конечно же, суши!

Съедобные красные водоросли Gracilariopsis chorda, также известные как GCE, содержат большое количество арахидоновой кислоты. Эта кислота способствует восстановлению и росту ткани скелетных мышц. Арахидоновую кислоту также можно использовать для профилактики и лечения неврологических расстройств.

Регулярное употребление морских водорослей также улучшает сердечно-сосудистые заболевания, такие как высокое кровяное давление, дислипидемия, окислительный стресс, воспаление сосудов и гиперкоагуляция, среди прочего. Как? Что ж, высокое количество питательных веществ, содержащихся в морских водорослях, таких как растворимые волокна, пептиды, флоротанины, липиды и минералы, делают это.

Морские макроводоросли, такие как водоросли, содержат большое количество компонентов, предназначенных для борьбы с опухолями, вирусами и раком. Эти соединения, такие как флоротанины, имеют много преимуществ для здоровья.Они даже снижают риск некоторых заболеваний.

Морские водоросли содержат большое количество полифенолов. Полифонолы, как и другие компоненты, отвечают за поглощение сахаров, стабилизируя уровень сахара в крови. Это снижает уровень гликогена в печени.

  • Может использоваться для лечения ожирения

Альгинат, содержащийся в морских водорослях, помогает создать более здоровую среду в желудочно-кишечном тракте и, в частности, улучшает работу поджелудочной железы.Морские водоросли особенно помогают, увеличивая количество ферментов, которые обрабатывают и расщепляют жиры.

  • Свойства борьбы с раком

Знаете ли вы, что употребление в пищу морских водорослей может помочь бороться с возбудителями рака на клеточном уровне? Доказано, что мощные антиоксидантные ферменты в этом растении увеличивают количество радикалов в организме, которые специально нацелены на клетки рака груди.

Содержит множество витаминов A, C, E и B 12. В этом суперпродукте также присутствуют кальций и железо, а также тонны растворимых волокон, таких как альгинаты и агар.Всего в 8 граммах морских водорослей на самом деле достаточно клетчатки для одной восьмой суточной рекомендуемой дозы, что сопоставимо с таковой в банане. В нем также в 34 раза больше калия, чем в банане, поэтому будьте осторожны, если у вас проблемы с почками.

Антиоксиданты и ферменты, содержащиеся в морских водорослях, помогают выводить токсины, вызывающие инфекции мочевыводящих путей и различные типы воспалений. Компоненты морских водорослей также помогают бороться с зобом, который потенциально может привести к проблемам с щитовидной железой. Есть несколько видов морских водорослей, которые обладают достаточно сильным действием, чтобы облегчить проблемы со здоровьем, такие как боль в горле, и такие серьезные проблемы, как опухоли.

Несколько исследований показали, что если вы регулярно включаете в свой рацион водоросли и другие продукты, богатые кальцием, риск развития остеопороза может быть намного ниже.

Польза морских водорослей для здоровья

Это отчет «Здоровье и образ жизни» из VOA Learning English.

Морские водоросли описывает растения и водорослей. растут в океанах, озерах, реках и других водоемах.

Некоторые виды водорослей слишком малы, чтобы их можно было увидеть.Они плавают в воде и являются кормовой базой для большинства обитателей океана. Другие виды огромны, например, гигантские водоросли. Их корни растут со дна озер, рек и океанов. Средние по размеру водоросли вымывают пляжи и береговые линии по всему миру. Они окрашены в красный, зеленый, черный и коричневый цвета.

Самый распространенный вид морских водорослей, которые мы едим, - коричневые, такие как водоросли и вакаме, и красные, такие как нори. Нори - это водоросли, из которых делают суши, популярную японскую еду.

На самом деле, многие люди могут думать о водорослях как о азиатском продукте питания.В конце концов, Китай, Южная Корея, Япония, Индонезия и Филиппины являются одними из крупнейших производителей водорослей.

Фермер, занимающийся выращиванием морских водорослей на Бали, Индонезия, промывает дневные посевы.

Однако водоросли произрастают во всем мире, и люди во всем мире едят водоросли.

Норвегия, Чили, Франция и Великобритания также являются крупными производителями морских водорослей. Скандинавы добавляют водоросли в супы и салаты.

В Ирландии люди ели водоросли сотни лет. Это помогло ирландцам пережить острую нехватку еды в стране в 1800-х годах.Шотландская культура также употребляла в пищу водоросли на протяжении многих-многих лет. Записи показывают, что древние римляне использовали морские водоросли для лечения ран, ожогов и сыпи.

Теперь вкус водорослей может быть не для всех. Естественно, он может иметь рыбный привкус. Тем, кому не нравится вкус водорослей, можно добавлять сушеные и измельченные водоросли в пищу без изменения вкуса. А исследователи из Университета штата Орегон разработали водоросли, которые при жарке имеют вкус бекона .

Это хорошая новость для вегетарианцев .Также хорошей новостью для людей, которые не едят мясо, является то, что многие виды водорослей, особенно красные, богаты белком.

Водоросли хидзики, представленные в этом салате, очень жевательные.

Много преимуществ для здоровья

Помимо того, что морские водоросли не являются мясным источником белка, они также полезны для здоровья.

Несколько веб-сайтов о питании говорят, что женщины в Южной Корее часто пьют суп из морских водорослей после родов. Считается, что он помогает вернуть питательные вещества и минералы молодым мамам.

Но этот простой суп годится всем. Веб-сайт о здоровье и питании Mark’s Daily Apple дает один рецепт этого простого в приготовлении супа. Приготовьте водоросли вакаме, грибы, кунжутное масло, чеснок и приправу тамари в кастрюле с водой при низкой температуре.

Диетологи из Калифорнийского университета в Беркли говорят, что морские водоросли являются «богатым источником нескольких минералов, включая кальций, магний, калий, медь и железо». В отчете на веб-сайте Berkeley Wellness перечислено множество причин есть водоросли.

Например, морские водоросли, особенно коричневые, содержат большое количество йода. Йод - необходимый элемент для хорошего здоровья. Но его нет в большинстве продуктов. Йод, помимо прочего, помогает поддерживать здоровье щитовидной железы.

Уровни йода в разных видах морских водорослей сильно различаются. Один источник говорит, что коричневые водоросли могут содержать в 5-50 раз больше, чем нужно организму. Количество йода зависит от воды, в которой растут водоросли.

Если вы соблюдаете диету с низким содержанием йода , эксперты в области здравоохранения рекомендуют проконсультироваться с врачом перед употреблением водорослей.

Сорт водорослей под названием Codium на Бали, Индонезия.

Морские водоросли помогают похудеть.

Морские водоросли - хороший источник растворимой клетчатки . Этот тип клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым. Это также помогает снизить количество плохого холестерина.

Один вид морских водорослей может помочь ограничить поглощение организмом жира.

Исследователи из британского Университета Ньюкасла изучали альгинат, морские водоросли, используемые в производстве продуктов питания и тканей.Ученые говорят, что они обнаружили, что пищевые волокна в альгинате могут снизить абсорбцию жира примерно на 75 процентов.

Несмотря на все эти преимущества для здоровья, некоторые эксперты предупреждают, что польза от морских водорослей для здоровья преувеличена .

Например, морские водоросли могут содержать витамины А и С, а также кальций. Но вам нужно съесть много водорослей, чтобы насытиться любым из них. Другими словами, водоросли не должны быть вашим единственным источником витаминов и минералов.

Диетологи также предупреждают, что морские водоросли блокируют витамин B12.Итак, если вы едите много водорослей, они предлагают принимать добавку B12 .

И прежде чем есть водоросли, узнайте, откуда они берутся. Водоросли легко впитывают и хранят все, что находится в воде, в которой они растут. Возможные опасности включают мышьяк, ртуть и другие тяжелые металлы.

Итак, морские водоросли могут быть полезным вегетарианским дополнением к вашему рациону. Просто возьмите его из источника чистой воды. И поймите его пределы и преимущества.

И это отчет "Здоровье и образ жизни".Я Анна Маттео.

Есть ли в вашем рационе водоросли? Если да, то как это есть? Дайте нам знать в разделе комментариев.

Анна Маттео написала эту историю на основе информации из Калифорнийского университета в Беркли, журнала Science Daily и Национального управления океанических и атмосферных исследований США. Кэти Уивер была редактором.

_______________________________________________________________

ВИКТОРИНА

Викторина - Польза водорослей для здоровья

Начните викторину, чтобы узнать

_______________________________________________________________

слов в этой истории

водоросли - н. любое растение или растительный организм (например, водоросли), который включает формы, в основном растущие в воде, не имеющие системы сосудов для переноса жидкостей и часто имеющие хлорофилл, замаскированный коричневым или красным красящим веществом

бекон - н. тонкие полоски солено-копченого мяса с боков и спины свиньи

вегетарианский - н. человек, который не ест мясо: тот, чья диета полностью состоит из овощей, фруктов, зерна, орехов, а иногда и яиц или молочных продуктов

диетолог - н. человек, чья работа - давать советы о том, как еда влияет на ваше здоровье

диета - н. Пища, которую обычно ест человек или животное

растворимый - прил. растворяется в жидкости

волокно - н. неперевариваемый растительный материал, который помогает переваривать другую пищу

поглощение - н. принимать (что-либо, например жидкость) естественным или постепенным способом

преувеличить - v. думать или описывать что-то как большее или большее, чем оно есть на самом деле

приложение - н. то, что добавляют к чему-то еще, чтобы сделать его полноценным: диетические / витаминные добавки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *