Диета при повышенном холестерине, примерное меню питания при высоком холестерине у женщин

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

В этой статье:  меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК

• Завтрак: ячневая каша в мультиварке
• Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
• Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком
• Ужин: рагу в мультиварке

Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха. Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо. В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей.

ВТОРНИК

2. Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом
3. Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
4. Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей
5. Ужин: рагу в мультиварке

Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак.

СРЕДА

• Завтрак: пшенная каша с тыквой
• Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
• Полдник: салат из свежей капусты с яблоками
• Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно. От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком. Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам. Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде.

ЧЕТВЕРГ

• Завтрак: овсяная каша
• Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
• Полдник: сырники без муки
• Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке

Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор.

ПЯТНИЦА

2. Завтрак: сырники без муки
3. Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
4. Полдник: зеленый смузи
5. Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов. Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый. Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся  в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма.

СУББОТА

• Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
• Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
• Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами
• Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи

Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

2. Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
3. Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами
4. Полдник: смузи с зеленым чаем
5. Ужин: запеченный корень сельдерея с овощами

Томаты содержат вещество – ликопин, он является мощным антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов и препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний. Уровень ликопина в томатах повышается при нагревании. Можно добавить к овощам на ужин пару ломтиков соевого сыра тофу. При повышенном уровне холестерина крови рекомендуется периодически проводить разгрузочные вегетарианские дни, так как основными источниками холестерина служат все же животные продукты. Предлагаю вам такой вегетарианский день.

Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:
– кабачок – 1 шт.
– томаты – 5 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 9 пучков
– лук репчатый – 8 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– морковь – 5 шт.
– цветная капуста – 1 кочан
– картофель – 5 шт.

– брокколи – 450 г
– горошек зеленый – 120 г

– кукуруза – 100 г
– лук-порей – 80 г
– капуста белокочанная – 250 г
– капуста брюссельская – 500 г
– имбирь – 1 шт.
– тыква – 370 г
– стебель сельдерея – 5 шт.
– сельдерей корневой – 250 г
– чеснок – 2 шт.

– шампиньоны – 300 г
– свекла – 350 г
– фасоль стручковая – 250 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– яблоки – 3 шт.
– банан – 3 шт.
– клюква вяленая – 100 г
– киви – 2 шт.

– лимон – 1 шт.

• Мясо, рыба, яйца:
  – яйца – 2 шт.
  – горбуша – 500 г
  – говядина – 400 г
  – филе куриное – 850 г
  – индейка  филе – 500 г
• – рыба белая морская – 600 г
• Молочные продукты:
  – масло сливочное – 30 г
  – молоко – 500 мл
  – творог – 600 г
  – кефир – 500 мл
• – сыр козий – 10 г

Бакалея
– ячневая крупа – 100 г
– хлопья овсяные – 180 г
– пшено – 50 г
– кус-кус – 200 г
– рис – 400 г

– чечевица красная – 130 г
– масло растительное – 200 мл
– масло оливковое – 3 ст.л.
– томаты в собственном соку – 800 г
– сахар – 230 г
– мед – 30 г
– кунжут – 10 г
– тыквенные семечки – 10 г
– сок яблочный – 50 мл
– уксус- 1 ст.л

– томатная паста – 1 ст.л.

Специи
– лавровый лист
– перец душистый
– тимьян
– корица
– горчица зерновая
– зира
– барбарис
– перец красный жгучий
– кориандр
– розмарин
– имбирь сушеный

– чай зеленый

Принципы диеты при повышенном холестерине в крови

Нормальный уровень холестерина в крови не превышает 5,2 ммоль. Для женщин оптимальный показатель — до 4,7. Если он превышает число 5,2, но при этом ниже 6,4 ммоль, то имеет место нарушение нормы. При показателях свыше 6,4 ммоль — человеку необходимо срочное лечение. Опасное состояние при уровне холестерина выше 7,8 ммоль.

Если диабет выявлен впервые, то имеет место и повышение холестерина. При втором типе диабета эта особенность связана с излишним весом, которым страдают практически все люди с повышенным сахаром в крови.

Человек — это то, что он ест. Поэтому именно диета составляет основу лечения, в том числе и при повышенном содержании глюкозы в крови.

Диетическое питание подразумевает ряд ограничений в еде, которых необходимо придерживаться.

Основные принципы диеты

Увлечение фастфудом и чрезмерно жирной пищей негативно отражается на состоянии здоровья. Если имеет место повышение сахара в крови, то к диете необходимо отнестись очень серьезно.

Люди, которые не имеют проблем со здоровьем, также могут придерживаться принципов низкохолестериновой диеты в качестве профилактики.

Для эффективного избавления от этого органического соединения необходимо следовать следующим принципам:

1. Дробное питание. Пищу необходимо принимать небольшими порциями и чаще. Благодаря этому риск употребления лишней пищи минимален.
2. Ограниченное употребление животных жиров — они в большей мере влияют на уровень холестерина в крови. Для приготовления жареной пищи используйте оливковое масло.
3. Ограниченное употребление соли. Суточная доза не должна превышать 5 грамм. Соль задерживает межтканевую жидкость и способствует образованию отеков.
4. Полный отказ от приема алкоголя и табакокурения. Данные пагубные привычки провоцируют сгущение крови, что ведет к возникновению ряда осложнений.
5. Количество мяса за один прием не должно превышать 100 грамм.
6. Умеренное потребление молока и молокосодержащих продуктов.
7. Птицу необходимо кушать без жира и кожи.
8. Во время тушения недостаток масла можно компенсировать обычной водой.
9. Важной особенностью диеты является употребление клетчатки, ведь она препятствует всасыванию холестерина в желудочно-кишечный тракт. Наибольшее ее количество содержат крупы, овощи, фрукты. Выбирать те овощи, которые содержат минимум крахмала. Лук и чеснок также очень полезны, употреблять их необходимо в сыром виде.
10. Употребление витамина D, много которого содержится в рыбе.

Диета поможет улучшить общее состояние, снизить количество жиров и улучшить обменные процессы в организме.

Что нельзя есть?

Если показатель незначительно превышает норму, то перечень перечисленных ниже продуктов необходимо ограничить. При сильном превышении полностью отказаться от их приема.

Продукты питания, которые подпадают под запрет:

1. Пища, богатая углеводами и со значительным содержанием сахара: выпечка, десерты, конфеты.
2. Блюда, приготовленные из внутренних органов животных, а именно: печень, язык, почки, сердце.
3. Копчености и колбасы, сосиски богаты на вредные жиры.
4. Продукты с содержанием молока. Сливки и сметана очень жирные по своему составу, их необходимо употреблять как можно меньше. Под запретом находиться майонез, по возможности, его надо полностью исключить из рациона. Салаты можно заправлять маслом из кукурузы, оливок, подсолнечника, льна.
5. Не стоит употреблять в пищу желток куриного яйца, так как он содержит чрезмерное количество холестерина. Если рассматривать яйцо в целом, то оно содержит достаточное количество левомицетина, который снижает вредные вещества, содержащиеся в желтке.
6. Вместо жирных сортов мяса стоит обратить внимание на птицу и рыбу.
7. Креветки.
8. Мороженое, ведь в нем содержится много сахара.
9. Пища быстрого приготовления: хот-доги, гамбургеры, а также чипсы.
10. Из мяса предварительно перед готовкой необходимо удалить жир. Идеальный вариант — говядина, баранина, конина.
11. Разные виды сыров.

Разрешенные продукты

Какие продукты понижают уровень холестерина? Рацион должен быть обогащен незаменимыми жирами, которыми богато растительное масло, рыба жирных сортов, орехи.

Ученые подтвердили, что в растительных жирах это соединение полностью отсутствует. Поэтому их можно принимать без ограничения. Для большей пользы их не рекомендуется поддавать тепловой обработке. Используют для добавления в кашу, при приготовлении салатов из овощей и фруктов.

Рыбу необходимо добавлять в рацион не менее двух раз в неделю. Идеальный вариант — морская рыба. Можно принимать печень из разных сортов рыб, а также растворимый или в капсулах рыбий жир. Жиры омега-3 разжижают кровь и нормализуют холестерин.

Орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма. Достаточно съедать несколько орехов в день (грецкий, миндаль, кедровый, фунджирук).

Молоко, сметану, сливки, кефир, творог покупать с минимальным содержанием жира. Макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Хлеб изготовленный из отрубей. Нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, индейка.

Волокна овощей выводят лишний сахар и жир. Каши необходимо готовить из цельного необработанного зерна. Овсяная, пшеничная или гречневая каша с любым растительным маслом — идеальный вариант для начала дня.

В качестве напитков можно употреблять различные травяные и зеленые чаи, минеральную воду, соки. Не увлекаться кофе. Для десерта подойдут морсы, фруктовые салаты, овощные соки.

Важно правильно готовить пищу: отваривать, тушить, запекать, готовить на пару

Если холестерин и сахар в крови повышены, необходимо разработать план питания на день. Пищу необходимо принимать не менее 5-ти раз в день небольшими порциями.

Примерное меню на день:

1. Завтрак. Гречневая или пшеничная каша с добавлением яблока либо апельсина. Чай, кофе, фруктовый компот без сахара.
2. Второй завтрак. Салат из огурца, помидора, салата и шпината с оливковым маслом. Стакан сока из моркови.
3. Обед. Суп с добавлением оливкового масла. На второе паровые куриные котлеты с овощным рагу. Кусочек батона и яблочный сок.
4. Полдник. Овсянка и стакан яблочного сока.
5. Ужин. Рыба тушеная, хлеб из отрубей, чай либо отвар шиповника без сахара.

Правильное питание поможет забыть о недуге и жить полноценной жизнью.

Необходимость соблюдения правильного питания

Люди, соблюдающие диету, обладают чистыми сосудами. Это благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, ногти, волосы.

Продукты бесхолестериновой диеты содержат антиоксиданты. Эти вещества способствуют замедлению процесса возрастных изменений на коже, не дают развиваться различным патологиям.

Последствия несоблюдения диеты

Повышенный уровень липофильных соединений и сахара в крови чреват развитием атеросклероза вен и артерий. Заболевание возникает тогда, когда в артериях образуются холестериновые бляшки, которые крепятся к стенкам и могут частично либо полностью перекрывать просвет. Это ведет за собой проблемы с кровообращением.

• Высокий уровень вредных жиров может спровоцировать у мужчин и у женщин инсульт (поражение головного мозга из-за нарушения кровообращения), инфаркт миокарда (некротические изменения в сердечной мышце).
• При высоком холестерине может возникать заболевание церебральный атеросклероз, при котором возникают проблемы с памятью, расстройство слуха и зрения.
• Видео-материал о снижении холестерина в крови:

Необходимо помнить, что диета и иные методы лечения могут применяться только после согласования с врачом. Самолечение может быть очень опасным.

Рекомендуем другие статьи по теме

Диета для снижения холестерина — недельное меню. Продукты на неделю для снижения холестерина

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

В качестве цели диетического питания можно ставить результат не только похудеть, но еще снизить уровень холестерина в крови. Для этого тоже необходимо употреблять определенные продукты. В чем заключается диета при повышенном холестерине? Ознакомьтесь с рекомендациями ниже, чтобы составить личный рацион на неделю.

Как снизить холестерин в крови при помощи питания

Питание при повышенном холестерине предполагает исключение пищи, которая содержит его в большом количестве – это пища животного происхождения, т.е. рыба, молоко, мясо, субпродукты. Основным правилом диеты является минимизация блюд с насыщенными жирами. Так мясные порции нужно сократить до 100-150 г, с курицы снимать кожицу, отказаться от жирной сметаны и сливок, сливочного масла и майонеза. Кроме этих правил, нужно прислушаться к еще нескольким советам:

1. использовать в качестве заправки салатов лимонный сок или оливковое масло;
2. использовать полезные способы приготовления пищи: варка, тушение, запекания, готовка на пару;
3. включить в рацион больше клетчатки, которую можно найти в овощах;
4. питаться чаще, но небольшими порциями с перерывом от 3 до 4 часов;
5. при привычном 3-разовом питании делать перекусы.

Как придерживаться диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин

Холестириноснижающая диета особенно показана тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой или входит в группу риска таких патологий.

При дисбалансе в меню диеты на неделю для снижения холестерина нужно включить полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в морепродуктах, жирной рыбе и рыбьем жире.

Стандартным количеством поступления в организм холестерина является 300 г, но для снижения уровня ее необходимо уменьшить до 250 г и составлять меню согласно этому условию.

Гипохолестериновой

Это вещество в умеренном количестве полезно для организма, ведь оно является неотъемлемым элементом строительства клеточных мембран, участвует в укреплении иммунитета. Первое, что нужно сделать, это рассчитать количество продуктов, которые рекомендуется включить в меню диеты на неделю для снижения уровня холестерина:

1. Белковые блюда нужно незначительно ограничить: дневная норма белка должна составлять 80-100 г. Гипохолестеринемическая диета должна основываться на куриной грудке без кожи, рыбе, растительных белках, содержащихся в фасоли, орехах, горохе или сое.
2. Суточная норма жиров – 40-50 г. Сюда относится растительное масло: оливковое, льняное, кунжутное и подсолнечное.
3. Углеводы должны только восполнять запасы энергии, поэтому нужно употреблять только медленные: фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, каши, макароны твердых сортов.

Гиполипидемической

Этот вариант диеты показан при нарушенном обмене липидов, т.е. жиров в организме. Помимо холестерина, к ним относятся триглицерины и фосфолипиды.

Диета для восстановления жирового обмена заключается в увеличении количества растительных жиров и уменьшении или полном исключении животных. Продукты в меню на неделю для снижения уровня холестерина должны быть низкокалорийными, но при этом питательными.

Порции должны включать в небольшом количестве белок в виде нежирного мяса, сложные углеводы, содержащиеся в крупах и клетчатку из фруктов и овощей.

Продукты при холестерине

Все продукты можно разделить на повышающие и понижающие уровень холестерина. Первые рекомендуется полностью или частично ограничить к употреблению, а вторые – включить в рацион в большом количестве.

Составив список рекомендуемых и запрещенных продуктов, вы сможете спланировать свое ежедневное меню, и рацион на целую неделю вперед, ведь питаться по нему для снижения холестерина можно неограниченное количество времени.

Повышающие холестерин в крови

Список запрещенных продуктов

Жирное мясо котлеты свинина баранина сало бифштексы фрикадельки колбасы мясные субпродукты, т.е. легкие, печень, почки и мозги копчености мясные консервы сосиски сардельки красное мясо кожа птицы Яйца Рыбные продукты и морепродукты икра и печень рыб моллюски раки креветки крабы осетрина Хлеб высшего сорта Кондитерские изделия торты пирожные бисквиты печенье Макароны Напитки с содержанием кофеина Шоколад Газированные напитки Кокосовое и пальмовое масло, свиной и кулинарный жир, маргарин, рафинированное растительное масло Молочные продукты с высокой жирностью, особенно сладкие Спиртные напитки

Выводящие холестерин из организма

Продукты, понижающие уровень холестерина

Жирная рыба сардины макрель лосось анчоус морской лещ треска навага килька палтус тунец Фрукты с кожицей, кроме банана и винограда Коричневые макароны Молочные продукты с низким процентом жирности Свежие, вареные или печеные овощи Орехи Мясо крольчатина курятина индюшатина Бобовые Хлеб грубого помола Зелень Крупы коричневый рис овсянка пшенка Напитки минералка морс свежевыжатые соки чистая вода Растительные масла оливковое рапсовое арахисовое

Меню на неделю при высоком холестерине

День	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
ПН	Апельсиновый сок Овощной салат	Немного ягод	Курятина с рисом Ломтик хлеба	Тост фрукт	Нежирный борщ
ВТ	Грейпфрут Салат	Сливы	Овощной суп хлеб	Сухофрукты	Обезжиренный творог
СР	Яичница Овощной салат	Фрукт Зеленый чай	Вегетариансккий борщ	Греческий салат вода	Запеченная рыба
ЧТ	Каша с медом Йогурт	Крекеры Чай	Курица с овощами	Капустный салат	Овощная запеканка
ПТ	Творог Свежевыжатый сок	Мандарины Сок	Котлеты на пару Зеленые овощи	Фруктовый салат	Рыба на пару Порция риса
СБ	Пшенная каша Чай	Капустный салат Сок	Рыба на пару Минералка	Немного ягод	Борщ на постной говядине
ВС	Овсянка Чашка кофе без сахара	Горсть орешков	Щи с курицей Минералка	Стакан кефира	Тушеные овощи

Видео об антихолестериновой диете

О самом главном. Как снизить уровень холестерина

Отзывы

Наталья, 29 лет ­Врач обнаружил, что холестерин при беременности повышен. Прописал диету, запретил молоко с красным мясом, порекомендовал есть больше овощей и фруктов. При следующем визите анализы были уже в норме.

Главное – это соблюдать противохолестериновое питание и уровень холестерина быстро понизится до нормального.
Юлия, 36 лет ­Безхолестериновое питание соблюдаю периодически для профилактики и облегчения гипертонии. Пару дней без любимых продуктов и давление постепенно нормализуется.

Примерное меню составляю сама и рецепты подбираю из разрешенных продуктов, ведь их хватает для самых разнообразных блюд. Рекомендую!
Татьяна, 46 лет ­Понижение холестерина – процесс не такой долгий. Как только вы измените свое питание, его количество начнет уменьшаться.

Самое сложное для меня было снижать потребление сладостей, но и из рекомендуемых продуктов можно приготовить вкусные блюда. Советую всем, особенно больным гипертонией, ведь холестерин является причиной повышенного давления.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер.

Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Диета при повышенном холестерине

В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению.

Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций.

Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения

В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.

Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:

• Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
• Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
• Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
• Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.

Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).

Причины повышения

Выделяют 2 основные группы причин, приводящих к повышению холестерина в крови – эндогенные и экзогенные. Эндогенные (внутренние) причины связаны с нарушениями обменных процессов в организме, к ним относятся:

• Патология печени, клетки которой начинают усиленно синтезировать липопротеиды низкой плотности.
• Нарушение выведения с желчью при холецистите — воспалении желчного пузыря, желчекаменной болезни или дискинезии желчевыводящих путей (читайте также о диете после удаления желчного пузыря).
• Снижение усвоения холестерина из крови клетками – происходит при повышении содержании фракции липопротеидов низкой плотности.
• Генетические нарушения обмена жиров в организме.
• Сахарный диабет – при этом заболевании нарушается обмен углеводов и жиров в организме.

Экзогенные (внешние) причины – это воздействие таких факторов, которые человек может изменять (модифицировать):

• Повышенное поступление с пищей – результат неправильного питания с преобладанием в рационе продуктов с большим содержанием холестерина.
• Гиподинамия — малоподвижный образ жизни, недостаточная физическая активность и отсутствие занятий спортом. Начните с мягких физических нагрузок, например, с йоги.
• Курение и систематическое употребление алкоголя.
• Избыточный вес – результат нерациональной диеты и малоподвижного образа жизни.

Для профилактики сердечно-сосудистой патологии, очень важно влиять на экзогенные факторы, для чего применяется диета для снижения холестерина, активный образ жизни с занятиями спортом, отказ от курения и алкоголя.

Как снизать холестерин с помощью диеты:

Принципы и правила диеты

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:

• Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
• Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени. Более подробные рекомендации по правилам питания вы найдете в статье про диету при заболеваниях печени.
• Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
• Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.
• Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать  достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
• Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:

• Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.
• Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.
• Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.
• Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В. К тому же в нем меньше калорий.
• Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.
• Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.
• Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло. Сухофрукты и орехи — хороший вариант перекуса между основными приемами пищи.

Запрещенные продукты

Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:

• Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.
• Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог.
• Мясные полуфабрикаты — сосиски, колбасы, паштеты.
• Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное. Лучше заменить их на диетические десерты.
• Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.
• Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
• Некоторые морепродукты – креветки, кальмары.
• Майонез.

Более подробно содержание холестерина в продуктах можно посмотреть в таблице:

Продукты — 100 гр.	Содержание холестерина (мг)
Мясо и субпродукты
Свинина	110
Свинина, филе	380
Свиная рулька	360
Печень свиная	130
Язык свиной	50
Говядина жирная	90
Говядина нежирная	65
Телятина нежирная	99
Печень говяжья	270-400
Язык говяжий	150
Мясо косули задняя часть, нога, спина	110
Конина	78
Баранина нежирная	98
Ягнятина (летняя)	70
Крольчатина	90
Курица без кожи темное мясо	89
Курица без кожи белое мясо	79
Сердце куриное	170
Печень куриная	492
Цыпленок	40 — 60
Индейка	40 — 60
Утка без кожи	60
Утка с кожей	90
Гусятина	86
Ливерная колбаса из телятины	169
Ливерный паштет	150
Колбаса сырокопченая	112
Сардельки	100
Сосиски в банках	100
Белая мюнхенская колбаса	100
Мортаделла копченая	85
Салями	85
Венские сосиски	85
Сервелат	85
Колбаса вареная	до 40
Колбаса вареная жирная	до 60
Рыба и морепродукты
Скумбрия тихоокеанская	360
Севрюга	300
Каракатица	275
Карп	270
Натотения мраморная	210
Устрицы	170
Угорь	160 — 190
Макрель	85
Мидии	64
Креветки	144
сардины в масле	120 — 140
Минтай	110
Сельдь	97
Макрель	95
Крабы	87
Форель	56
Тунец свежий (консервированный)	55
Моллюски	53
Рак	45
Морской язык	50
Щука	50
Ставрида	40
Треска	30
Рыба средней жирности (до 12% жирности)	88
Рыба нежирных сортов (2 — 12%)	55
Яйца
Яйцо перепелиное (100 г)	600
Яйцо куриное цельное (100 г)	570
Молочные продукты
Молоко козье сырое	30
Сливки 30%	110
Сливки 20%	80
Сливки 10%	34
Сметана 30 % жирности	90 — 100
Сметана 10% жирности	33
Молоко коровье 6%	23
Молоко 3 — 3,5%	15
Молоко 2%	10
Молоко 1%	3,2
Кефир жирный	10
Йогурт обычный	8
Йогурт обезжиренный	1
Кефир 1%	3,2
Творог жирный	40
Творог 20%	17
Творог обезжиренный	1
Сыворотка	2
Сыры
Сыр «Гауда» — 45%	114
Сыр сливочный жирность 60%	105
Сыр «Честер» — 50%	100
Сыр «Эдам» — 45%	60
Сыр «Эдам» — 30%	35
Сыр «Эмменталь» — 45 %	94
Сыр «Тильзит» — 45%	60
Сыр «Тильзит» — 30%	37
Сыр «Камамбер» — 60%	95
Сыр «Камамбер» — 45%	62
Сыр «Камамбер» — 30%	38
Сыр «Колбасный» копченый	57
Сыр «Костромской»	57
Сыр «Лимбургский» — 20%	20
Сыр «Ромадур» — 20%	20
Овечий сыр — 20%	12
Плавленый сыр — 60%	80
Сыр плавленый «Российский»	66
Плавленый сыр — 45%	55
Плавленый сыр — 20%	23
сыр домашний — 4%	11
сыр домашний — 0,6%	1
Масла и жиры
Топленое сливочное масло	280
Сливочное масло свежее	240
Масло сливочное «крестьянское»	180
Жир говяжий	110
Жир свиной или бараний	100
Гусиный жир топленый	100
Свиной смальц	90
Растительные масла
Маргарины на основе растительных жиров

Меню при повышенном холестерине

Пример диеты и двухдневного меню, рекомендуемого при повышенном холестерине:

День	Прием пищи	Блюда и продукты для диеты при повышенном холестерине
День 1	Завтрак	Стакан свежевыжатого фруктового сока с ломтиком ржаного хлеба (около 200 г), легкая каша, сваренная на воде – 100 г,2 яблока.
Обед	100 г отварного куриного мяса, кусок хлеба, овощной салат (150-200 г) и стакан компота из сухофруктов, на десерт фрукты (мандарин).
Ужин	Не позже, чем за 2 часа до сна – отварной минтай (100 г), овсянка на воде (80 г), несколько грецких орехов.
День 2	Завтрак	Отварная фасоль (100 г), стакан кефира и ломоть черного хлеба.
Обед	100 г тушеного мяса кролика, гречневая каша (100-150 г),ломтик ржаного хлеба, стакан зеленого чая
Ужин	овощной салат (150 г), порция бульона из белой рыбы (80 мл), йогурт (75 г).

Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Это позволит избежать в будущем проблем с сосудами, сердцем, повышенным артериальным давлением и улучшить качество жизни.

Меню диеты при повышенном и высоком холестерине для женщин, мужчин и детей, кому за 50. Что можно есть при повышенном и высоком холестерине?

В статье будут даны рекомендации по соблюдению диеты, если у вас повышенный холестерин.

Многие наслышаны о том, что холестерин вреден для здоровья человека. Давайте же разберемся, чем конкретно.

• Холестерин — это вид липидов, который находится в крови человека
• Холестерин в крови есть всегда. Он участвует в обменных процессах, если он в норме, то приносит только пользу
• Часть этого вещества попадает в кровь вместе с пищей, а часть производится печенью
• Многие факторы влияют на повышение уровня холестерина: не правильное питание, маленькая физическая активность, стрессы
• Холестерин накапливается в сосудах, вызывая ряд серьезных заболеваний: атеросклероз, инсульты и инфаркты, болезни сердца и головного мозга
• Холестериновые бляшки усложняют циркуляцию крови, из-за чего плохо функционируют внутренние органы
• Повышение уровня этого вещества может произойти в любом возрасте. Лучше своевременно контролировать свое питание, не допуская повышения холестерина

Роль холестерина для человека

Что  можно есть при высоком и повышенном холестерине?

Необходимо чаще включать в свой рацион те продукты, где мало насыщенных жиров и вредных химических добавок:

• Белое нежирное мясо (курица или индейка)
• Морская рыба
• Некоторые морепродукты (мидии, водоросли)
• Овощи и фрукты
• Сухое печенье (галетное, овсяное)
• Растительное масло
• Натуральные кисломолочные и молочные продукты с маленьким содержанием жира

Эти продукты должны стать основой правильного рациона. Все блюда лучше готовить на пару или на растительном масле.

Правильное питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у женщин, меню

Приблизительный рацион женщины, которая страдает повышенным уровнем холестерина, должен быть.

Завтрак:

• Чашка чая (зеленого или черного)
• Порция фруктов
• Овсяная каша на воде
• Горсть орехов
• Можно добавлять мед или варенье

Обед:

• Порция овощей
• Гречневая каша с растительным маслом (любой гарнир с растительным маслом)
• Овощной суп
• Кусочек отварной или запеченой грудки (рыбы или индюшки)

Полдник:

• Стакан свежего сока
• Галетное или овсяное печенье

Ужин:

• Не жирный творог
• Стакан не жирного кефира

Блюда можно менять, но основа должна оставаться прежней. Главное правило — исключение вредных продуктов из рациона.

Категорически нельзя употреблять при повышенном холестерине:

• Сосиски, колбасы, покупную ветчину
• Свинина и другие жирные сорта мяса
• Чипсы, сухари и подобные снеки
• Жирные молочные и кисломолочные продукты (масло, сливки, жирную сметану)
• Сладости с большим содержанием крема
• Креветки, кальмары
• Мозги, почки и другие суп продукты
• Рыбная икра

Среди ученых ведется спор о том, как яйца влияют на уровень холестерина. Однозначного ответа до сих пор нет. Но, рекомендовано при антихолестериновой диете не употреблять более 2 яиц в неделю.

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у мужчин, меню

Завтрак:

• Каша овсяная с орехами и изюмом
• Стакан не жирного молока
• Хлебцы с брынзой

Обед:

• Вегетарианский борщ
• Рыба в духовке с овощами
• Цельнозерновой хлеб

Полдник:

Ужин:

• Рис с овощами
• Овощной салат

Диета при повышенном холестерине у детей, меню

Завтрак:

• 2 сырника из нежирного творога
• какао на воде
• Банан

Обед:

• Овощной суп
• Котлета из куриной грудки
• Запеченный картофель

Полдник:

• Стакан не жирного молока
• Галетное или овсяное печенье

Ужин:

• Овощи на пару
• Не жирный йогурт

Диета при повышенном холестерине

Какая диета нужна при повышенном холестерине тем кому за 50?

• Необходимо отдавать предпочтению не жирным сортам мяса и рыбы. Лучший выбор — это филе курицы или индейки, морская рыба
• Нельзя употреблять полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления, фастфуд
• Любый колбасы, сосиски и копчености нужно полностью исключить
• Отдавайте предпочтение тем продуктам, где много клетчатки. Овощи и фрукты должны составлять основу рациона
• Для гарнира выбирайте макароны твердых сортов, каши и овощи. Заправляйте их маслом
• Салаты заправляйте оливковым маслом, соевым соусом. Исключите майонез и жирную сметану
• Введите в совой рацион такие продукты: чеснок, семена льна, артишок
• Употребляйте много продуктов с витамином С (капуста, цитрусовые, помидоры)

Диета при повышенном холестерине, рецепты

Овощной суп 

Нам нужно:

• Морковь
• Лук
• Чеснок
• Картофель
• Цветная капуста
• Ложка растительного масла
• Соль, перец

Как готовить:

• Воду ставим на огонь и доводим до кипения
• Пока вода закипает готовим зажарку
• Трем морковь, лук и чеснок мелко режем. Поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета
• В воду бросаем порезанный картофель
• Варим суп 20 минут
• Затем солим, перчим, бросаем зажарку и цветную капусту
• Варим еще 10 мин

Диетические сырники

Нам нужно:

• Творог не жирный 200 гр
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• ванилин
• мука
• изюм

Как готовить:

• Взбиваем венчиком яйцо
• Добавляем к нему сахар, творог, ванилин
• Все перемешиваем в однородную массу. Стараемся, чтобы творог не имел больших комочков
• Добавляем к этой массе муку. Сырники должны быть не жидкими
• Добавляем изюм
• Из теста формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле

Овощной салат с брынзой

Нам нужно:

• Помидоры
• Огурцы
• Руккола
• Брынза
• Оливки
• Оливковое масло
• Соль
• Перец
• Лимонный сок

Как готовить:

• Режем огурцы кубиками
• Брынзу кубиками
• Помидоры кусочками
• Оливки на четвертинки
• Рукколу рвем руками
• Смешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и соком лимона
• Солим по вкусу

Овощной суп

Норма холестерина, таблицы

Норма холестерина в крови

Диета при повышенном холестерине и давлении

• Гипертония и повышенный уровень холестерина, часто связанные явления между собой. Именно поэтому соблюдение диеты будет благотворно влиять на здоровье в целом
• Постарайтесь в целом вести здоровый образ жизни. Курение и алкоголь негативно влияют, как на давление, так и на работу печени. А она, в свою очередь, перерабатывает холестерин
• Отдавайте предпочтение травяным чаям. Делайте чай из имбиря и лимона, чтобы повысить обменные процессы
• Исключите пищу, насыщенную животными жирами: жирное мясо, сливочное масло, колбасу, сосиски, фастфуд
• Чаще ешьте овощи и фрукты. Включайте в рацион чеснок, лук
• Не добавляйте в салаты сметану или майонез. Готовьте пищу на растительном масле
• Контролируйте уровень холестерина при помощи анализов. Иногда могут понадобится специальные лекарственные препараты, кроме диеты

Диета при повышенном холестерине и билирубине

• При повышенном билирубине под запрет ставится слишком соленая пища, консервы и копчености
• Исключите сладости и вообще, сахар в достаточном количестве поступает в организм с другими продуктами
• Необходимо полностью исключить алкоголь и курение
• Питаться нужно не большими порциями, минимум 4 раза в день
• Из продуктов, в основном ешьте сладкие фрукты, овощи, крупы, цельнозерновой хлеб, не жирное мясо, не жирную рыбу
• Готовить продукты лучше на пару, отваривать или запекать

Питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине и гемоглобине

• При повышенном гемоглобине нельзя употреблять те продукты, в которых много железа
• Такие фрукты и овощи, как свекла, яблоки, капуста, помидоры, вишни, гранат, нужно есть в умеренных количествах. При возможности, заменять их другими
• Не рекомендуется есть красное мясо. Лучший выбор — это филе курицы или индюшки
• Не пить алкоголь
• Не есть сладости, фастфуд, копчености и консервацию
• Отдавайте предпочтение зеленым и белым овощам и фруктам, цитрусовым
• Рыбу нужно есть умерено, отваривать ее или готовить на пару
• Ешьте больше злаков (крупы, хлебцы, отруби)
• Проконсультируйтесь с врачом, какой вид диеты вам будет более подходящим

Видео: Повышенный холестерин

Читать онлайн «Лечебное питание при повышенном холестерине» автора Зайцева Ирина Александровна — RuLit

Миф. 1. Холестерин – это всегда вредно

Повышенный общий уровень холестерина опасен для здоровья, однако само по себе это вещество необходимо для протекания жизненно важных процессов в организме. Оно участвует в выработке витамина D, в процессе образования в надпочечниках стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогена и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, а также имеет отношение к деятельности синапсов головного мозга и иммунной системы, в том числе обеспечивают его защиту от раковых клеток.

Значение холестерина в плане риска развития сердечно-сосудистых заболеваний не преувеличено, но важно учитывать, что развитию атеросклероза способствует избыток липопротеидов низкой плотности – «плохого» холестерина. Липопротеиды высокой плотности («хороший» холестерин), наоборот, защищают сосуды от патологических изменений.

Миф 2. Холестерин – первая причина заболеваний сердечно-сосудистой системы Сам по себе повышенный холестерин не может являться первопричиной ни одного заболевания. В то же время холестериновый показатель служит индикатором работы обмена веществ. Что касается атеросклероза, то данное вещество является скорее фактором развития этой патологии. А к числу причин можно отнести – неправильное питание, ожирение, вредные привычки, генетическая предрасположенность, заболевания печени, стрессы и гиподинамия. Они приводят к повышению уровня холестерина в крови, следствием чего является атеросклероз.

Миф 3. Самый высокий уровень холестерина у жителей США Такое мнение сложилось из-за того, что в сознании людей прочно обосновался образ тучного американца, питающегося в основном фастфудом. Доля истины в этом есть, поскольку среди жителей этой страны высок процент тех, кто страдает ожирением. Однако, как ни странно, по среднему показателю уровня холестерина в крови (по данным ВОЗ) американские мужчины находятся на 83 месте, а женщины – на 81, обойдя при этом такие страны, как Израиль, Норвегия, Ливия, Уругвай и др.

Миф 4. В куриных яйцах содержится большое количество холестерина, поэтому их лучше вообще исключить из питания Содержание этого вещества в 1 яйце составляет более 2/3 рекомендованной суточной нормы. При этом не весь холестерин, попадающий в организм, усваивается в нем. Что касается исключения яиц из рациона, то это имеет смысл лишь в период проведения процедур очищения организма и в том случае, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием холестерина. Как только этот показатель придет в норму, необходимо вновь ввести яйца в питание. Ешьте их не ежедневно, а 2–3 раза в неделю и в отварном виде. Этот продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами А, D, Е, а также группы В, которые необходимы нашему организму.

Миф. 5. Повышенный уровень холестерина бывает только у людей преклонного возраста Многие люди ошибочно полагают, что с проблемой высокого холестерина сталкиваются только пожилые люди. Однако многочисленные исследования показали, что первичное развитие атеросклероза может наблюдаться даже в возрасте 8 лет. Если анализ крови ребенка показал повышенный уровень холестерина, необходимо проконсультироваться с врачом, который назначит диету с минимальным количеством жиров. Программа питания детей, находящихся в группе риска, должна ограничивать ежедневное потребление холестерина. Показаны также регулярные физические нагрузки.

Миф. 6. Если на упаковке с каким-либо продуктом указано, что он не содержит холестерин либо его количество минимально, то он полезен

Количество этого вещества, которое указано на упаковке с продуктом, говорит о содержании пищевого холестерина, отличающегося тем, что он не полностью усваивается организмом.

Что касается продуктов, в которых холестерин отсутствует, в их составе могут быть различные добавки, способствующие повышению уровня липопротеина низкой плотности. Как вы узнали из предыдущих разделов, именно это вещество закупоривает артерии, образуя в них холестериновые бляшки. Повышение уровня холестерина могут также вызвать содержащиеся в пище насыщенные жиры и трансжиры.

Миф 7. Употребление свиного сала способствует снижению уровня холестерина

Небольшое количество сала (20 г в сутки) действительно помогает снизить общий уровень холестерина. Но если ввести его в ежедневный рацион в неограниченном количестве, это будет иметь обратный эффект.

Как правильно питаться при высоком уровне холестерина

В норме холестерин вырабатывается печенью и доставляется кровью ко всем тканям организма. Это вещество необходимо для построения клеточных мембран и выработки некоторых гормонов и биологически активных веществ. Иногда неправильный образ жизни или генетические нарушения приводят к повышенной выработке холестерина, избыток которого откладывается на стенках артерий. Это может приводить к нарушению циркуляции крови и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровое питание — один из способов поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Американская ассоциация сердца (American Heart Association), США, Национальный институт сердца, легкого и крови (National Heart, Lung, and Blood Institute), США, и Центры по контролю и профилактике заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention), США, пришли к общему выводу, что наиболее оптимальный рацион для снижения уровня холестерина в крови — преимущественное употребление продуктов, богатых ненасыщенными жирными кислотами.

Существует 2 вида транспортных белков, переносящих холестерин в кровяном русле: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). В комплексе с ЛПНП холестерин доставляется во все клетки организма для дальнейшего использования, но может откладываться на внутренней поверхности артерий, поэтому получил название «плохого» холестерина. В комплексе с ЛПВП холестерин способствует очистке артерий, поэтому его называют «хорошим» холестерином.

Ученые рекомендуют употреблять продукты питания, обеспечивающие низкий уровень «плохого» холестерина и высокий уровень «хорошего». Употребление жиров нарушает этот баланс, причем разные виды жирных кислот связываются с клетками печени и регулируют выработку холестерина по-разному.

Насыщенные жирные кислоты содержатся главным образом в мясных и молочных продуктах. Попадая в печень, они являются сигналом для выработки «плохого» холестерина. Ненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в рыбе и растительной пище: орехах, семенах, бобовых и растительных маслах. Некоторые ненасыщенные жирные кислоты могут повышать скорость, с которой печень перерабатывает «плохой» холестерин.

Трансизомеры жирных кислот содержатся в загущенных растительных маслах, искусственно произведенных путем гидрогенизации. Они не только приводят к повышению уровня «плохого» холестерина, но и снижают уровень «хорошего», поэтому считаются самыми вредными из всех жиров и должны быть полностью исключены из рациона. Основные пищевые источники этих жиров: фасованное печенье, пончики, кексы и выпечка, картофельные чипсы и крекеры, жаренные в производственных условиях продукты, некоторые хлебобулочные изделия.

Холестерин входит в состав только продуктов животного происхождения, поскольку для его выработки нужна печень. К основным пищевым источникам холестерина относят красное мясо, колбасные изделия, почки и печень. Но содержание холестерина в рационе — не настолько серьезный повод для беспокойства, как содержание жиров. Чтобы сократить употребление ненасыщенных жирных кислот, ученые рекомендуют ограничить употребление следующих продуктов: говядины, баранины, свинины, кожи домашней птицы, сала, молочных продуктов из цельного или обезжиренного молока, растительных масел (кокосового, пальмового и пальмоядрового).

Важно отметить, что рацион, полностью лишенный жиров, также вреден для организма, поскольку может истощать запасы полезных углеводов, нарушать функционирование нервов и мозга и в некоторых случаях увеличивать выраженность воспаления.

Ученые разработали несколько рекомендаций относительно приготовления пищи для лиц с высоким уровнем холестерина в крови. Так, рекомендуют сливать расплавленный жир при запекании или жарке птицы и красного мяса. Перед приготовлением следует удалить весь видимый жир с мяса и кожицу с птицы. После охлаждения бульона специалисты рекомендуют снять с него верхний слой жира.

Использование этих методов для снижения уровня холестерина наряду со сбалансированной, насыщенной растительными продуктами диетой и регулярными физическими упражнениями может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и положительно отразиться на общем состоянии здоровья.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Питание при повышенном холестерине: 9 продуктов которые стоит добавить в рацион

Чтобы предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, необходимо отказаться от вредных привычек, регулярно заниматься спортом и правильно питаться. А также поддерживать уровень холестерина в пределах нормы, уверен Joinfo.com.

Какие продукты питания следует потреблять при повышенном холестерине?

Яйца

Долгое время яйца входили в список запрещенных продуктов для людей с проблемами сердца. В зависимости от размера желток содержит около 185 миллиграммов холестерина. Но настоящая проблема заключается не в концентрации липидов, а в высоком уровне арахидоновой кислоты, которая может усилить воспаление стенок артерий.

Поэтому, чтобы получить пользу от питательных веществ яиц, таких как витамины B12 и D, без ущерба для здоровья сосудистой системы, диетологи рекомендуют ограничить потребление этого продукта до 1-2 в день. Особенно это касается людей, страдающих от сердечных заболеваний или сахарного диабета.

Оливковое масло

Холестерин — это липиды, вырабатываемые печенью. Но также они содержатся в некоторых продуктах питания. Отказ от данной пищи считается хорошей идеей, но не забывайте, что не все жиры и их источники одинаково вредны.

Например, сливочное масло может повысить уровень холестерина, а оливковое — нет. Именно поэтому следует отдавать предпочтение продукту из оливок, а от большинства растительных и животных жиров отказаться.

Грецкие и бразильские орехи, фундук

Диета, богатая грецкими и бразильскими орехами, а также фундуком, может снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови и улучшить соотношение плохого (ЛПНП) к хорошему (ЛПВП) холестерину.

Грецкие орехи и фундук содержат мало насыщенных жиров и омега-6, но богаты полифенолами. А это считается прекрасной комбинацией для уменьшения воспаления в организме.

Йогурт

Считается, что у тех, кто ежедневно употребляет нежирные молочные продукты, риск развития сердечных заболеваний значительно снижен. Йогурт богат кальцием, белком и множеством питательных веществ. Чтобы получить максимальную пользу, не беспокоясь о количестве потребленных калорий, отдавайте предпочтение кисломолочным напиткам с низкой жирностью.

Цельнозерновые продукты

В то время как переработанные зерновые продукты повышают уровень ЛПНП, цельнозерновые имеют обратный эффект. Они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, благодаря чему нормализуют уровень холестерина в крови, укрепляют иммунную систему и улучшают здоровье организма в целом.

Морепродукты

Хотя большинство морепродуктов имеют такое же количество холестерина, как говядина и свинина, они приносят исключительную пользу для здоровья сердца. Потребление морской рыбы улучшает здоровье сердца благодаря высокому содержанию Омега-3, который уменьшает воспаление, снижает уровень ЛПНП и увеличивает ЛПВП.

В список рыб с высоким содержанием омега-3 входят скумбрия, лосось, сельдь и сардины. Один из самых полезных для здоровья методов приготовления рыбы — это запекание на гриле, с использованием приправ из натуральных трав, уксуса, специй и как можно меньшего количества соли.

Шоколад

Не нужно отказываться от шоколада, чтобы сохранить здоровье сосудов. Употребление шоколада нормализует уровень ЛПВП и снижает показатели триглицеридов и ЛПНП. Однако, поскольку этот продукт богат содержанием жира и добавленного сахара, отдавайте предпочтение черному шоколаду, который имеет наибольшую питательную ценность и менее калориен.

Постное красное мясо

Долгое время куриное филе считалось самым здоровым мясным продуктом, но оказалось, что красное мясо также полезно для функционирования сердечно-сосудистой системы.

Если у вас уровень холестерина в крови превышает пределы нормы, необходимо придерживаться противовоспалительной диеты для снижения ЛПНП и ограничить потребление красного мяса одной или двумя порциями в месяц.

Семена

Семена содержат полезные для здоровья питательные вещества. Кроме того, в их составе можно встретить клетчатку и белок, обладающие способностью контролировать аппетит. Регулярное употребление семечек пажитника, улучшает соотношение ЛПНП и ЛПВП в крови. Это связано с их антиоксидантными свойствами.

Также полезно употреблять льняные и конопляные семена.

Наверняка вам будет интересно прочитать о том, что холестерин — это органическое соединение, которое содержится в мембранах клеток человека. В растениях и грибах это вещество полностью отсутствует. Он крайне вредно влияет на организм человека. А ведь на самом деле все не так однозначно.

фото: Pixabay.

Питание при повышенном холестерине | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Что такое холестерин, и надо ли его бояться

Все хорошо в меру, и холестерин — не исключение: если его уровень превышает норму, это серьезный фактор для появления проблем со здоровьем: образования атеросклеротических бляшек и камней в желчном пузыре.

Также считается, что повышенный уровень холестерина не лучшим образом отражается на либидо.

В идеале уровень общего холестерина должен укладываться в пределы 3,6-5,2 ммоль/л, однако верхняя граница нормы варьируется в зависимости и от пола и возраста человека.

Содержание холестерина до 6,2 ммоль/л считают пограничным, больше этой цифры — высоким.

При этом холестерин холестерину рознь. Он, как известно, может быть «плохим» и «хорошим». Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) — это «плохой» холестерин. Он нужен для транспортировки общего холестерина, однако способен вызывать жировые отложения на стенках сосудов.

А вот липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), наоборот, переносят жиры и общий холестерин из сосудов в печень, способствуя утилизации.

От чего зависит уровень холестерина

Лишь пятая часть холестерина поступает в организм с пищей, остальной синтезируется внутри нас. Зависит этот процесс от многих факторов. В первую очередь, от наследственности.

Также высокий уровень холестерина может быть спровоцирован лишним весом, сахарным диабетом, гормональным сбоем, болезнями печени и даже малоподвижным образом жизни.

Что же касается питания, то на уровень холестерина влияют не только и даже не столько поступающие в организм жиры, сколько простые углеводы, которые стимулируют синтез инсулина, а тот переводит сахара в жиры.

Можно ли снизить холестерин в крови без лекарств

Если уровень холестерина в крови оставляет желать лучшего и диагностирована гиперхолестеринемия, но атеросклеротических бляшек в сосудах еще нет и риск их образования небольшой (коэффициент атерогенности, отражающий соотношение плохого и хорошего холестерина, ниже 3), можно попробовать обойтись без приема статинов и других препаратов, призванных снижать уровень холестерина.

Чтобы нормализовать уровень холестерина, нужно в первую очередь выяснить и постараться устранить причину повышения его уровня.

Возможно, вам нужно похудеть, наладить работу печени и желчного пузыря или скорректировать гормональный фон.

Также необходимо больше двигаться. Неважно, что вы предпочитаете: кардиотренировки, танцы, фитнес или пешие прогулки, главное вести активный образ жизни.

В обязательном порядке придется отказаться от курения и алкоголя, минимизировать стрессы, начать контролировать свой вес, уровень сахара в крови и артериальное давление, чтобы снизить другие риски развития атеросклероза, а также пересмотреть рацион.

Что есть и от чего отказаться при повышенном холестерине

Несмотря на то, что доля холестерина, поступающего с пищей, невелика, при гиперхолестеринемии нужно строить свой рацион так, чтобы употреблять не более 200 мг холестерина в сутки, а в качестве профилактики этого состояния здоровым людям — не более 300 мг.

Важно полностью отказаться от маргарина, майонеза, полуфабрикатов, колбас и консервов, фаст-фуда и промышленной выпечки, а также жирной, жареной и копченой пищи.

Пока холестерин не придет в норму, лучше избегать субпродуктов. Печень, почки и мозги содержат рекордное содержание холестерина, как, впрочем, икра и печень трески.

Яйца стоит ограничить до одного в день, беря в расчет и те, что входят в состав других продуктов в рационе, не слишком налегать на сало и сливочное масло.

Жирные сорта мяса лучше заменить курятиной, индейкой и постной говядиной, а из молочных продуктов отдавать предпочтение маложирным.

Составить правильный гипохолестериновый рацион легко, используя специальную таблицу (см.выше).

Переусердствовать в ограничении животных жиров не стоит. Если резко сократить их поступление с пищей, организм может усилить синтез собственного холестерина.

К тому же, отказываясь от таких полезных продуктов как яйца, сливочное масло, мясо и печень, вы лишите организм содержащихся в них полезных веществ.

Борясь с холестерином, не забудьте ограничить простые углеводы, а также включить в рацион продукты, способствующие снижению холестерина.

Полезны в этом отношении отруби и овсянка, а также богатые клетчаткой и пектином овощи и фрукты (морковь, яблоки, груши, хурма, ананас, бананы, инжир, финики).

Стимулируют выработку ЛПВП («хорошего» холестерина) содержащие полифенолы фрукты и ягоды красного и фиолетового цвета: клюква, гранат, черника и виноград.

А также богатые фитостеринами авокадо, кунжут, фисташки, кедровые орешки, семя льна, кунжут, миндаль и коричневый рис и поставщики омега-3 — льняное масло, морская рыба и рыбий жир.

Холестерин — Многопрофильная медицинская клиника

А Вы знаете значение своего холестерина? Как давно Вы его проверяли? Мы Вам поможем и в этом! Берем значение под контроль!

В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению. Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций

Принципы и правила диеты.

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться.

Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности. Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени. Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения. Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.

Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества. Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.

Разрешенные продукты.

Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:

Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.

Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.

Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.

Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В.

Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.

Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.

Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло.

Сухофрукты и орехи — хороший вариант перекуса между основными приемами пи

Запрещенные продукты.

Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:

Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.

Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог. Мясные полуфабрикаты — сосиски, колбасы, паштеты.

Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное. Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.

Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.

Некоторые морепродукты – креветки, кальмары. Майонез.

В Центре Современной Педиатрии вы можете проконтролировать свой уровень холестерина и вкушайте пищу с пользой для себя. Долголетия Вам!

Read Лечебное питание при повышенном холестерине Online by Зайцева Ирина Александровна

холестерине

Введение

Возможно, вы не раз слышали о холестерине, но не придавали этому особого значения, считая, что данная проблема вас не касается.

Согласно статистическим данным, каждый пятый житель Земли имеет высокий уровень холестерина, что является прямой угрозой для сердечно-сосудистой системы.

В ходе исследований было установлено, что высокий уровень холестерина отмечается:

• 11 % женщин в возрасте 35–44 лет;

• 21 % женщин в возрасте 45–54 лет;

• 37 % женщин в возрасте 55–64 лет;

• 18 % мужчин в возрасте 35–44 лет;

• 29 % мужчин в возрасте 45–54 лет;

• 34 % мужчин в возрасте 55–64 лет.

Можно ли исправить эту ситуацию с помощью коррекции питания и здорового образа жизни? Прежде чем ответить на этот вопрос, необходимо рассказать о холестерине.

Холестерин относится к жирам, необходимым нашему организму для нормальной жизнедеятельности. Если с пищей поступает большое количество этого вещества, то оно оседает на стенках сосудов, образуя так называемые бляшки, которые представляют опасность для них.

Последствия переизбытка холестерина в организме не ограничиваются образованием холестериновых бляшек и возникновением атеросклероза. По мнению английских ученых, в подобных случаях несколько ускоряется процесс старения организма. Люди, в крови которых присутствует большое количество этого вещества, нередко выглядят гораздо старше своих ровесников, у которых такой проблемы нет.

Если человек употребляет жирную калорийную пищу и не испытывает серьезных физических нагрузок, – это прямой путь к накоплению холестериновых залежей. В этом случае организм получает большое количество жиров, которые не успевают перерабатываться и отправляются в кровь. Конечно же, этот процесс гораздо сложнее и состоит из нескольких этапов, но вкратце суть его такова.

Другой путь накопления холестерина, когда человек старается не есть жирную пищу, но на его столе всегда присутствуют простые углеводы. Сами по себе эти вещества не способны влиять на холестериновый обмен, но при их переизбытке в рационе развивается ожирение, которое в свою очередь приводит к образованию холестериновых бляшек.

Выбирая диету для борьбы с лишним весом, важно помнить о том, что в питании должны присутствовать все необходимые вещества, в том числе и холестерин. Влияние этих веществ на сосуды и состояние здоровья зависит от того, в каком количестве они поступают в составе пищи.

Прежде чем корректировать питание и образ жизни, важно понять, с чем связано повышенное количество холестерина конкретно в вашем случае. Проанализируйте свои привычки. Если вы много курите, пьете крепкий кофе несколько раз в день, периодически употребляете горячительные напитки, а вместо сахара используете его синтетические заменители, то любой из перечисленных факторов может провоцировать повышение уровня инсулина, который влияет на выработку холестерина (80 % этого вещества продуцируется в организме под воздействием инсулина).

От состояния сосудов зависит работа всего организма и ваше самочувствие. Итальянские ученые доказали, что уровень холестерина оказывает влияние на сексуальное влечение. Чем больше этого вещества в крови у женщины, тем ниже ее либидо. У мужчин повышение холестерина в крови приводит к возникновению эректильной дисфункции. Поэтому важно не только снизить содержание этого вещества до минимума, но и восстановить его баланс.

Уровень холестерина в крови определяют 2 фактора – его естественное образование в организме в силу различных наследственных заболеваний и генетических отклонений и повышенное его содержание в продуктах питания.

Следует отметить, что чем раньше вы исключите из рациона пищу, насыщенную холестерином, тем больше у вас будет шансов сохранить сосуды здоровыми. Если вы сдали анализ крови на холестерин, и его результаты вас не обрадовали, – это повод для того, чтобы как можно скорее начать здоровый образ жизни и перестать употреблять вредные продукты.

В этой книге вы найдете исчерпывающую информацию о холестерине, его функциях в организме и влиянии на него, узнаете о распространенных заблуждениях по данному вопросу, получите практические рекомендации по питанию и образу жизни, которые помогут вам сохранить здоровье и прекрасное самочувствие. В ней также представлены рецепты блюд, которые способствуют снижению холестерина и поддержанию его на нормальном уровне.

Что такое холестерин

Сегодня много говорят о вреде холестерина, так что у большинства людей сложилось мнение, будто это вещество – яд для организма, от которого нужно защищаться любыми путями: есть только обезжиренные продукты и соблюдать строгую диету. На деле немалая часть подобной информации часто не соответствует действительности. Ниже представлены самые популярные мифы о холестерине, которые мы попытаемся развенчать в этой книге.

Миф. 1. Холестерин – это всегда вредно

Повышенный общий уровень холестерина опасен для здоровья, однако само по себе это вещество необходимо для протекания жизненно важных процессов в организме. Оно участвует в выработке витамина D, в процессе образования в надпочечниках стероидных гормонов, женских половых гормонов эстрогена и прогестерона, мужского полового гормона тестостерона, а также имеет отношение к деятельности синапсов головного мозга и иммунной системы, в том числе обеспечивают его защиту от раковых клеток.

Значение холестерина в плане риска развития сердечно-сосудистых заболеваний не преувеличено, но важно учитывать, что развитию атеросклероза способствует избыток липопротеидов низкой плотности – «плохого» холестерина. Липопротеиды высокой плотности («хороший» холестерин), наоборот, защищают сосуды от патологических изменений.

Миф 2. Холестерин – первая причина заболеваний сердечно-сосудистой системы

Сам по себе повышенный холестерин не может являться первопричиной ни одного заболевания. В то же время холестериновый показатель служит индикатором работы обмена веществ. Что касается атеросклероза, то данное вещество является скорее фактором развития этой патологии. А к числу причин можно отнести – неправильное питание, ожирение, вредные привычки, генетическая предрасположенность, заболевания печени, стрессы и гиподинамия. Они приводят к повышению уровня холестерина в крови, следствием чего является атеросклероз.

Миф 3. Самый высокий уровень холестерина у жителей США

Такое мнение сложилось из-за того, что в сознании людей прочно обосновался образ тучного американца, питающегося в основном фастфудом. Доля истины в этом есть, поскольку среди жителей этой страны высок процент тех, кто страдает ожирением. Однако, как ни странно, по среднему показателю уровня холестерина в крови (по данным ВОЗ) американские мужчины находятся на 83 месте, а женщины – на 81, обойдя при этом такие страны, как Израиль, Норвегия, Ливия, Уругвай и др.

Миф 4. В куриных яйцах содержится большое количество холестерина, поэтому их лучше вообще исключить из питания

Содержание этого вещества в 1 яйце составляет более ²/3 рекомендованной суточной нормы. При этом не весь холестерин, попадающий в организм, усваивается в нем. Что касается исключения яиц из рациона, то это имеет смысл лишь в период проведения процедур очищения организма и в том случае, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием холестерина. Как только этот показатель придет в норму, необходимо вновь ввести яйца в питание. Ешьте их не ежедневно, а 2–3 раза в неделю и в отварном виде. Этот продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами А, D, Е, а также группы В, которые необходимы нашему организму.

Миф. 5. Повышенный уровень холестерина бывает только у людей преклонного возраста

Многие люди ошибочно полагают, что с проблемой высокого холестерина сталкиваются только пожилые люди. Однако многочисленные исследования показали, что первичное развитие атеросклероза может наблюдаться даже в возрасте 8 лет. Если анализ крови ребенка показал повышенный уровень холестерина, необходимо проконсультироваться с врачом, который назначит диету с минимальным количеством жиров. Программа питания детей, находящихся в группе риска, должна ограничивать ежедневное потребление холестерина. Показаны также регулярные физические нагрузки.

Миф. 6. Если на упаковке с каким-либо продуктом указано, что он не содержит холестерин либо его количество минимально, то он полезен

Количество этого вещества, которое указано на упаковке с продуктом, говорит о содержании пищевого холестерина, отличающегося тем, что он не полностью усваивается организмом.

Что касается продуктов, в которых холестерин отсутствует, в их составе могут быть различные добавки, способствующие повышению уровня липопротеина низкой плотности. Как вы узнали из предыдущих разделов, именно это вещество закупоривает артерии, образуя в них холестериновые бляшки. Повышение уровня холестерина могут также вызвать содержащиеся в пище насыщенные жиры и трансжиры.

Миф 7. Употребление свиного сала способствует снижению уровня холестерина

Небольшое количество сала (20 г в сутки) действительно помогает снизить общий уровень холестерина. Но если ввести его в ежедневный рацион в неограниченном количестве, это будет иметь обратный эффект.

Миф 8. Холестерин – единственный показатель уровня жиров в организме

Помимо холестерина, существует еще один жировой показатель, который, по мнению врачей, требует гораздо большего внимания, нежели первый. Это триглицериды. Специалисты утверждают: если повышение уровня холестерина свидетельствует о незначительных нарушениях в работе организма, то в ситуации с триглицеридами это будет являться серьезным поводом для беспокойства. Повышение данного показателя может свидетельствовать о некотором нарушении метаболизма, сбое в работе щитовидной железы и др.

Миф 9. Понизить уровень холестерина в крови можно только путем приема лекарственных средств

На самом деле существует множество способов, которые помогают нормализовать количество этого вещества в организме и укрепить свое здоровье. Среди них можно назвать правильное питание, отказ от продуктов быстрого приготовления, регулярные занятия спортом, развитие такого качества, как стрессоустойчивость и т. д.

Так что же представляет собой холестерин? Холестерин, или холестерол, – это жирный спирт животного происхождения, находящийся в клеточных мембранах всех организмов. Он нерастворим в воде, хорошо растворим в жирах и органических растворителях.

Внешне холестерин представляет собой кристаллическое вещество белого цвета без вкуса и запаха. В организме человека присутствует 350 г этого вещества, 90 % из которых располагается в тканях, а 10 % – в крови. При этом 80 % холестерина вырабатывается организмом, а 20 % поступает с пищей. Организм человека не может нормально функционировать без этого вещества, поскольку оно участвует в процессах деления клеток и строения клеточных мембран и. Являясь основой последних, холестерин обеспечивает выполнение ими своих функций. От его уровня в организме зависит существование клеток – при недостатке этого вещества они разрушаются.

Это органическое соединение помогает клетке противостоять действию свободных радикалов и необходимо для синтеза витамина D. Холестерин участвует в процессе выработки надпочечниками стероидных гормонов, а

Холестерин (для родителей) — Nemours Kidshealth

Что такое холестерин?

Холестерин — это восковидное жироподобное вещество, вырабатываемое печенью. Холестерин помогает строить клеточные мембраны и используется для выработки гормонов, таких как эстроген и тестостерон, и витамина D.

Большинство родителей, вероятно, не задумываются о том, что холестерин означает для их детей. Но болезни сердца уходят корнями в детство. Столь высокий уровень холестерина у детей может увеличить их шансы на сердечные заболевания и инсульты во взрослом возрасте.

Откуда берется холестерин?

Печень производит весь необходимый организму холестерин. Но холестерин также поступает из некоторых продуктов, которые мы едим. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров также могут увеличить выработку холестерина печенью.

Эти продукты животного происхождения содержат холестерин:

• Яичные желтки
• мясо
• птица
• морепродукты
• молочные продукты (включая молоко, сыр и мороженое)

Продукты растительного происхождения, такие как овощи, фрукты и злаки, не содержат холестерина.

Какие типы холестерина?

Холестерин в крови сам по себе не перемещается по телу. Он соединяется с белками, чтобы путешествовать по кровотоку. Холестерин и белок, путешествующие вместе, называются липопротеинами (lie-poh-PRO-teenz).

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — это липопротеины, о которых многие из нас слышали.

Липопротеины низкой плотности или «плохой холестерин» могут накапливаться на стенках артерий.Холестерин и другие вещества в крови образуют бляшку (плак). Накопление зубного налета может сделать кровеносные сосуды более жесткими, более узкими или заблокированными. Зубной налет облегчает образование тромбов. Сгусток крови может заблокировать суженную артерию и вызвать сердечный приступ или инсульт.

Атеросклероз (ah-the-roe-skleh-ROE-siss) или уплотнение артерий также приводит к снижению притока крови к жизненно важным органам, включая мозг, кишечник и почки.

Липопротеины высокой плотности, или «хороший холестерин», переносят холестерин из артерий обратно в печень.В печени холестерин расщепляется и выводится из организма.

Высокий уровень ЛПНП и низкий уровень ЛПВП повышают риск сердечных заболеваний.

Что вызывает высокий уровень холестерина?

Три основных фактора способствуют повышению уровня холестерина:

1. диета: диета с высоким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров и трансжиров
2. наследственность: наличие одного из родителей или близкого члена семьи с высоким уровнем холестерина
3. ожирение: плохое питание и отсутствие физических упражнений

Люди, которые физически активны, едят здоровую пищу, не имеют семейного анамнеза высокого холестерина или сердечных заболеваний и не имеют избыточного веса, с меньшей вероятностью будут иметь высокий уровень холестерина.

Как диагностируется высокий уровень холестерина?

Всем детям следует проверять уровень холестерина в возрасте от 9 до 11 лет и повторно в возрасте от 17 до 21 года.

Детей старше 2 лет следует обследовать, если они:

• иметь одного из родителей или другого близкого родственника с общим холестерином выше 240 мг / дл
• имеют в семейном анамнезе сердечно-сосудистые заболевания до 55 лет у мужчин и 65 лет у женщин
• имеют некоторые заболевания (например, болезнь почек, болезнь Кавасаки или ювенильный идиопатический артрит)
• страдают избыточным весом или ожирением
• больны диабетом, высоким кровяным давлением или курят сигареты

Ваш врач может назначить анализ крови, чтобы проверить уровень холестерина у вашего ребенка.Вашему ребенку, возможно, придется голодать (ничего не есть и не пить, кроме воды в течение 12 часов) перед тестом.

В соответствии с рекомендациями Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) диапазоны общего холестерина и холестерина ЛПНП для детей и подростков от 2 до 18 лет составляют:

мг / дл = миллиграммы на децилитр

Как лечится высокий холестерин?

Если у вашего ребенка уровень холестерина ЛПНП 130 мг / дл или выше, ваш врач поговорит с вами об изменении образа жизни или направит вас к диетологу.Цели:

• уменьшить количество жиров (особенно насыщенных и трансжиров) и холестерина в рационе
• упражнение на увеличение
• похудеть, если нужно

Ваш врач, вероятно, снова проверит уровень холестерина через 3–6 месяцев после изменения образа жизни.

Лекарство может быть рассмотрено для детей 10 лет и старше, у которых холестерин ЛПНП составляет 190 мг / дл или выше, если изменения в диете и упражнениях не помогли. Детям с факторами риска, такими как диабет или высокое кровяное давление, или семейный анамнез с высоким уровнем холестерина или сердечными заболеваниями, может потребоваться лечение при более низких уровнях ЛПНП.

5 способов снизить уровень холестерина

Проверьте свой собственный уровень холестерина — и, если он высокий, попросите проверить его уровень у ваших детей.

Вот 5 способов помочь контролировать уровень холестерина в вашей семье:

1. Соблюдайте здоровую для сердца диету, включая:
   — овощи, фрукты и цельнозерновые
   — нежирное мясо и птицу, рыбу, орехи, бобы и соевые продукты
   — обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты
   — здоровые жиры, такие как рыба, орехи и растительные масла
2. Ограничьте употребление напитков и продуктов с добавленным сахаром.
3. Прочтите этикетки с информацией о пищевой ценности, чтобы ограничить уровень холестерина, насыщенных и трансжиров.
4. Поощряйте много упражнений. Упражнения помогают повысить уровень ЛПВП в крови — и это хорошо! Дети и подростки должны быть физически активными не менее 60 минут в день.
5. Помогите своим детям поддерживать здоровый вес.

Здоровый образ жизни должен быть делом семьи. Шаги, которые вы предпримете для улучшения образа жизни своей семьи, окажут положительное влияние на здоровье вашей семьи сейчас и в далеком будущем.

15 лучших продуктов для естественного снижения холестерина, по мнению врачей

У вас высокий холестерин? Ты не одинок. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), эта проблема затрагивает около 93 миллионов американцев и связана с серьезными заболеваниями, от болезней сердца до диабета.

Холестерин — это восковое жирное вещество, которое содержится в ваших клетках. Ваша печень вырабатывает его естественным образом, но также содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты.Вашему организму требуется некоторое количество холестерина для функционирования, но получение его больше, чем вам нужно, что может произойти из-за употребления слишком большого количества продуктов, богатых холестерином, вызывает образование зубного налета в артериях, что может привести к опасной блокировке кровотока.

«Высокий уровень холестерина — главный фактор риска сердечных приступов, инсультов и плохого кровообращения», — говорит Омар Али, доктор медицины, F.A.C.C., интервенционный кардиолог в медицинском центре ARK в Мичигане. Вам следует максимально ограничить ЛПНП (или «плохой») холестерин, надеясь заменить его на ЛПВП (или «хороший») холестерин.

Холестерин ЛПНП является основным виновником накопления и закупорки артерий, согласно Национальным институтам здравоохранения (NIH), в то время как ЛПВП фактически помогает удалить ЛПНП. Холестерин измеряется в миллиграммах на децилитр крови, сокращенно мг / дл. В идеале, согласно NIH, так выглядит здоровый уровень холестерина:

Женщины старше 20 лет:

• Общий холестерин: 125-200 мг / дл
• Холестерин ЛПНП: менее 100 мг / дл
• Холестерин ЛПВП: 50 мг / дл или выше

Мужчины старше 20 лет:
• Общий холестерин: 125-200 мг / дл
• Холестерин ЛПНП: Менее 100 мг / дл
• Холестерин ЛПВП: 40 мг / дл или выше

Лекарства, такие как статины, могут помочь вам достичь здорового уровня, хотя большинство экспертов рекомендуют сначала попытаться изменить здоровый образ жизни.«Я всегда советую людям попробовать снизить уровень холестерина с помощью диеты и физических упражнений», — говорит Дженнифер Хейт, доктор медицины, со-директор Женского центра сердечно-сосудистого здоровья при пресвитерианской церкви Нью-Йорка.

Снизить уровень холестерина без лекарств можно, но это потребует некоторых усилий. Одно из самых полезных изменений — просто стать более активным. «Чтобы снизить уровень холестерина, важно начать тренировку с сердечно-сосудистой системой, которая включает умеренно интенсивные упражнения четыре раза в неделю», — говорит Хейт.Вы можете начать с умеренных упражнений, таких как ходьба, по 15-20 минут в день, а затем постепенно наращивайте нагрузку. (А если вы курите, постарайтесь бросить курить как можно скорее.)

Также очень важно соблюдать диету, богатую питательными веществами. Сокращение употребления продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как жареные продукты, сладкие десерты и жирное мясо, — это только начало, но вы также должны есть больше продуктов, которые действительно могут помочь снизить уровень холестерина. Поклонники средиземноморской диеты должны быть довольны; его основные продукты естественным образом содержат низкий уровень холестерина ЛПНП и могут активно удалять его из вашего организма.Здесь вы найдете лучшие продукты для добавления в список покупок.

Лучшие продукты для снижения уровня холестерина




Arx0ntGetty Изображений

Цельнозерновые

Ежедневное употребление от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки (содержащейся в цельнозерновых продуктах, таких как овес и коричневый рис) может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, согласно Национальной липидной ассоциации. Поскольку вы перевариваете клетчатку медленно, она способна связываться с холестерином в крови и выводить его из организма.Хейт объясняет. Вареный овес является лучшим источником, предлагая 2 грамма растворимой клетчатки на порцию в полчашки.

Попробуйте : Эти овсяные кексы с яблоками включают половину порции овса, но всего 225 калорий каждый.

---

Клаудия Тотир Getty Images

Жирная рыба

По данным Американской кардиологической ассоциации, старайтесь съедать не менее двух порций жирной рыбы, такой как лосось, скумбрия, тунец, форель или сельдь по 3,5 унции, в неделю.Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в морепродуктах, могут помочь улучшить уровень триглицеридов — типа холестерин-подобного жира, обнаруженного в крови, который может привести к утолщению или утолщению артерий.

Попробуйте : Жареный лосось, артишоки и красный лук собираются на одной противне всего за 30 минут.

---

Премьюда ЙоспимGetty Images

Орехи

Исследования показывают, что регулярное потребление древесных орехов, таких как грецкие орехи и миндаль, связано с более низким уровнем общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов.«Вероятно, это потому, что они содержат ненасыщенные жиры, омега-3 жирные кислоты, клетчатку, витамин Е и растительные стеролы», — объясняет доктор Хейт. Просто следите за размером порции, поскольку орехи калорийны.

Попробуйте : это парфе из черники содержит грецкие орехи, миндаль и орехи пекан, а также овес, богатый клетчаткой.

---

Саравут Доунгвана / EyeEmGetty Images

Зеленый чай

Исследование, проведенное с участием более 40 000 взрослых японцев, показало, что те, кто выпивал более пяти чашек зеленого чая в день, имели на 26% меньше шансов умереть от сердечного приступа или инсульта по сравнению с людьми, которые редко пили.Эксперты подозревают, что из-за того, что этот напиток богат катехинами, семейство флавоноидов может препятствовать выработке и усвоению холестерина.

Попробуйте : выпейте его прямо, добавьте в смузи или попробуйте любимый взбитый чай матча в Instagram.

---

ОвсянкаИсторииGetty Images

Бобовые

Ежедневное употребление полстакана бобовых (включая бобы, арахис, чечевицу и горох) может снизить уровень холестерина ЛПНП в среднем на 5% всего за шесть недель, согласно метаанализу 2014 года. 26 этюдов.Как объясняет доктор Али, фасоль, как и овес, богата растворимой клетчаткой, которая выводит холестерин из кровотока.

Попробуйте : Бобовые подходят практически к любому пикантному блюду, а также к некоторым сладким. Начните с огненного супа из черной фасоли и салата из рукколы и нута.

---

Карина УрманцеваGetty Images

Семена

Как и цельное зерно, семена богаты клетчаткой, которая связывает плохой холестерин и выводит его из организма.Семена чиа и семена льна особенно хороши для добавления в свой рацион; их легко посыпать чем угодно, и недавние исследования показали, что они снижают уровень холестерина ЛПНП и даже помогают выводить жир из организма. Эти семена также богаты омега-3 жирными кислотами, редким источником питательных веществ растительного происхождения.

Попробуйте : приготовьте этот кокосовый пудинг с чиа для сладкого и сытного завтрака.

---

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Темный шоколад

Кто сказал, что лакомства тоже не могут быть полезны? В британском исследовании участники, которые пили какао-напиток два раза в день в течение месяца, снизили уровень ЛПНП и повысили уровень ЛПВП.Вероятно, это связано с высоким уровнем флавоноидов, соединений с антиоксидантным действием. Придерживайтесь темного шоколада 70% или выше — он содержит больше антиоксидантов и меньше сахара, чем более молочный продукт.

Попробуйте : запаситесь плитками темного шоколада или создайте эти фруктовые и ореховые монеты.

---

Arx0ntGetty Изображений

Клубника

Если говорить о восхитительных десертах, то клубника также укрепляет здоровье.Исследование 2014 года показало, что регулярное употребление фруктов связано с более низким уровнем холестерина, вероятно, благодаря высокому уровню полифенолов, соединений, обнаруженных в растениях, которые предотвращают воспаление или закупорку артерий холестерином ЛПНП. Зная это, клубника на вкус немного слаще.

Попробуйте : Мы все любим их с шоколадом или в смузи, но как насчет пасты Капрезе или панини с индейкой?

---

Getty Images

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста, почти как невероятная комбинация морепродуктов и цельного зерна, на самом деле является отличным источником как растворимой клетчатки, так и жирных кислот омега-3, которые, как известно, снижают уровень холестерина.Также было доказано, что крестоцветные овощи снижают вероятность других сосудистых заболеваний, а это означает, что они будут выполнять двойную функцию по защите ваших артерий.

Попробовать : Поджарить в духовке проростки, глазированные горчицей, или побрить их для освежающего салата с лимоном и острым сыром.

---

Вэньи Лю Getty Images

Сафлоровое масло

Это нейтральное жаропонижающее масло богато фитостеринами, блокирующими холестерин растительными соединениями, которые могут снизить уровень холестерина ЛПНП на целых 14%, по данным клиники Кливленда.Фактически, регулярное употребление сафлорового масла связано с понижением общего холестерина и холестерина ЛПНП по сравнению с оливковым маслом, что делает его отличным заменителем кулинарного масла.

Попробуйте : используйте сафлоровое масло везде, где вы бы использовали другое масло, например, в этих чашках тайского салата из индейки.

---

DebbiSmirnoffGetty Images

Капуста

Было показано, что листовая зелень (наряду с такими родственниками, как капуста и горчица) связывается с желчной кислотой.«Это помогает печени сжигать больше жира, что, в свою очередь, снижает уровень холестерина», — говорит доктор Али. Для большей пользы отдавайте предпочтение слегка приготовленной зелени, а не сырой; Исследования показывают, что обработка паром, в частности, способствует связыванию желчных кислот.

Попробуйте : добавьте зелень в салат из капусты и пармезана или превратите их в сытный, богатый клетчаткой суп из капусты и нута.

---

CRISTINA PEDRAZZINI / НАУЧНАЯ ФОТОБИБЛИОТЕКА Getty Images

Авокадо

Благодаря клетчатке и мононенасыщенным жирам, авокадо может помочь снизить общий холестерин на 18 пунктов, ЛПНП на 16 пунктов и триглицериды на 27 пунктов, согласно метаанализу 2015 года.Ключевым моментом является использование маслянистых фруктов для замены продуктов насыщенными жирами — например, замените нарезанный авокадо на сэндвич майонезом.

Попробуйте: Приготовьте дымный гуакамоле, нарезанный салат или сливочно-шоколадный мусс.

---

Даниэла Дункан, Getty Images

Яблоки

Яблоко в день действительно поможет уберечь (сердечного) врача; яблоки являются одними из лучших источников пектина, типа клетчатки, которая, как было доказано, снижает уровень холестерина ЛПНП.Они также полны антиоксидантов, таких как те важнейшие полифенолы, которые помогают очищать артерии. Только не очищайте кожу, так как именно там находится большая часть питательных веществ.

Попробуйте : навсегда оставьте обработанные десерты позади с этими более полезными «запеченными» яблоками-мюсли.

---

Джеймс Браунд, Getty Images

Красное вино

Было доказано, что красное вино, являющееся основным продуктом средиземноморской диеты, повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает вероятность сердечных заболеваний.Однако главное — это модерация; Один стакан в день — это максимум, который, согласно этим исследованиям, предполагает употребление алкоголя, поскольку слишком много алкоголя может вызвать множество проблем. Однако, если вы уже планируете побаловать себя, наслаждайтесь каждым глотком!

Попробуй : Можем ли мы предложить бутылку (или коробку) красного вина?

---

MagoneGetty Изображений

Помидоры

Вы говорите помидор, мы говорим, понижает уровень холестерина. Плоды богаты ликопином — соединением, которое предотвращает окисление ЛПНП (что еще более вредно для вашего здоровья).Исследования показали, что помидоры и томатный сок положительно влияют на уровень холестерина, а прием более 25 мг ликопина в день даже снижает уровень ЛПНП до 10%.

Попробуйте : этот простой салат состоит из помидоров, авокадо, лосося, орехов и .

---

Перейдите сюда, чтобы присоединиться к Prevention Premium (наша лучшая цена, план с полным доступом), подписаться на журнал или получить доступ только в цифровом формате.

СЛЕДУЙТЕ ПРОФИЛАКТИКЕ В INSTAGRAM

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Еды, которую нужно есть (и которой следует избегать) для управления холестерином

Термин «вы то, что вы едите», безусловно, справедлив, когда речь идет о вашем уровне холестерина. Хотя может быть легко съесть свой путь к тревожно высокому уровню холестерина, вы также можете съесть свой способ понизить уровень холестерина.

Снижение уровня холестерина путем изменения привычек питания — это простая двойная стратегия: добавляйте продукты, снижающие уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин), избегая при этом продуктов, которые его повышают.

Вот руководство, какие продукты есть — и каких продуктов избегать — когда вы пытаетесь снизить или контролировать уровень холестерина.

В с добром

Овес — Легкий первый шаг к снижению уровня холестерина — это съесть на завтрак тарелку овсянки или холодных овсяных хлопьев, таких как Cheerios. Это дает вам от 1 до 2 граммов растворимой клетчатки. Добавьте еще полграмма банана или немного клубники.

Ячмень и другие цельные зерна — Как и овес и овсяные отруби, ячмень и другие цельнозерновые продукты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, в основном благодаря растворимой клетчатке, которую они доставляют.

Фасоль — Фасоль особенно богата растворимой клетчаткой. Они также требуют времени, чтобы организм переваривал их, а это означает, что вы дольше чувствуете сытость после еды.

Баклажаны и окра — Эти два низкокалорийных овоща являются хорошими источниками растворимой клетчатки.

Орехи — Исследования показывают, что употребление миндаля, грецких орехов, арахиса и других орехов полезно для сердца. Употребление 2 унций орехов в день может немного снизить уровень ЛПНП на целых 5%.Орехи также содержат питательные вещества, защищающие сердце.

Растительные масла — Использование жидких растительных масел, таких как рапсовое, подсолнечное и сафлоровое, вместо масла, сала или жира при приготовлении пищи или за столом помогает снизить уровень ЛПНП.

Яблоки, виноград, клубника и цитрусовые — Эти фрукты богаты пектином — разновидностью растворимой клетчатки, снижающей уровень ЛПНП.

Соя — Употребление в пищу соевых бобов и продуктов из них, таких как тофу и соевое молоко, когда-то рекламировалось как мощный способ снизить уровень холестерина.Недавний анализ показывает, что эффект более скромный — потребление 25 граммов соевого протеина в день (10 унций тофу или 2 1/2 стакана соевого молока) может снизить уровень ЛПНП на 5-6%.

Жирная рыба — Употребление рыбы два или три раза в неделю может снизить уровень ЛПНП двумя способами. Во-первых, это заменитель мяса, в котором содержатся насыщенные жиры, повышающие уровень ЛПНП, а во-вторых, рыба содержит жиры омега-3, снижающие уровень ЛПНП.

Добавки с клетчаткой — Добавки предлагают наименее привлекательный способ получить растворимую клетчатку, но они эффективны.Две чайные ложки псиллиума, который содержится в метамуциле и других слабительных средствах, формирующих объем, в день обеспечивают около 4 граммов растворимой клетчатки.

Выход с плохим

Обработанные растительные масла — Когда растительные масла, такие как масло канолы, подвергаются гидрогенизации, которая часто превращается в частично гидрогенизированное масло, это увеличивает уровень трансжиров. Это группа жиров, которых следует избегать как можно больше, так как научно известно, что они повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП.

Картофельные чипсы и упакованные продукты — Некоторые исследования показывают, что 66% калорий, потребляемых американцами, поступают из упакованных продуктов и напитков. Закуски также тесно связаны с более высокими показателями ожирения и высоким уровнем холестерина. Избегайте нездоровых закусок, таких как картофельные чипсы, крекеры, жареные продукты и другие упакованные продукты.

Печенье и другие сладкие лакомства — Более 75% упакованных и обработанных пищевых продуктов в США содержат в той или иной форме добавленный сахар.Сюда входят выпечка, такая как печенье, торты, кексы, выпечка и конфеты, а также подслащенные напитки, такие как газированные и энергетические напитки. Эти сладкие лакомства приводят к увеличению веса и воспалению, что может негативно повлиять на уровень холестерина.

Бекон и обработанное мясо — Данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу обработанного мяса увеличивает риск сердечных заболеваний, в то время как употребление необработанного мяса имеет небольшую связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями или вообще не имеет их. Ограничьте потребление мясных продуктов, таких как бекон, колбаса, болонья, салями и хот-доги.Даже переработанное мясо с этикеткой «с пониженным содержанием жира» содержит много калорий и насыщенных жиров.

Алкоголь — Слишком большое количество алкоголя повышает кровяное давление и уровень триглицеридов, в то время как умеренное употребление алкоголя (одна порция в день для женщин и 2 порции в день для мужчин) может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Молоко и другие обычные молочные продукты — Молочный жир содержит широкий спектр жирных кислот, некоторые из которых могут оказывать негативное влияние на липопротеины, богатые холестерином.Однако молочные продукты, такие как кефир и органический кисломолочный йогурт, могут благотворно влиять на липидный профиль плазмы.

Продукты из рафинированного зерна — Диета с высоким содержанием рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, лепешки, рогалики и макароны, может отрицательно повлиять на уровень холестерина ЛПВП. Уменьшение потребления этих углеводов может улучшить уровень ЛПВП. Выбирайте качественный пшеничный хлеб и фрукты из проросших сортов.

Содержание холестерина в продуктах питания | Обучение пациентов

Если у вас есть факторы риска сердечных заболеваний, вам не следует потреблять более 200 миллиграммов холестерина в день.

Если у вас нет факторов риска сердечных заболеваний, вам следует ограничить потребление холестерина до не более 300 миллиграммов в день.

Используйте следующие таблицы для проверки содержания холестерина и жира в пищевых продуктах, которые вы едите. Это поможет вам отслеживать ежедневное потребление холестерина.

Примечание: Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Фрукты, овощи, злаки и все другие растительные продукты вообще не содержат холестерина.

9506

95011 9506

90 536

Молочные продукты	Порции	Холестерин (мг)	Всего жиров (г)
Молоко (обезжиренное)	1 стакан	4	0	0
Молоко (	10	3	2
Молоко (цельное)	1 чашка	33	11 80005 Йогурт (обезжиренный)	1 стакан	10	0	0
Йогурт (цельный)	1 стакан	29	7	5
Сыр Чеддер	1 унция	30	9	6
Творог (нежирный)	1 чашка	10

2 9505

Жиры

Порция

Холестерин (мг)

Всего жиров (г)

Масло сливочное

1 чайная ложка

11

4

3

Маргарин

6

1 чайная ложка 1

Растительные масла

1 чайная ложка

9051 1

0

5

1-2

905 06

41

905 9506 9506

135

9506 9506
9506 9506

Ягненок (передняя часть)

Мясо и белок	Порция		900 Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)
Тофу	1/2 чашки	0	11 6 11 11
Фасоль пинто	1/2 стакана	0	1	0
Яйцо 11 5	2
Палтус	3 и 12 унций	3	0
Лосось	3 & frac12 oz	63	11		12	3 & ГРП 12 унций	55	2	1
Краб	3 & ГРП12 унций	3 & ГРП12 унц.
Lobster	3 & frac12 oz	71	1	0
воды 30	1	0
9000 4 Креветки	3 & frac12 oz	194	1	0
Squid			1 3	0
Говядина (фарш, постная)	3 & frac12 oz	78	18	7	7	3 и 12 унций	94	42	18
Говядина (вырезка)		511		511 5
Говяжья печень	3 и 12 унций	389	5	2
Телятина (верхняя круглая)	3 & frac12 oz	135	3 и трещина 12 унций	106	14	6
Ветчина			6	2
Свинина (вырезка)	3 и 12 унций	79	6	6	11 2	3 и 12 унций	85	25	10
Куриная печень	3 & frac12 oz	631	6	2
frac5 85	5	1

Спросите эксперта: Может ли чизбургер повысить мои результаты теста на холестерин?

В: «Я съел чизбургер за день до того, как сдал кровь для медосмотра.Хотя я голодал 12 часов, прежде чем сдал кровь, мог ли чизбургер повысить уровень холестерина? Мне 22 года, и у меня всего несколько фунтов лишнего веса. У меня общий холестерин 180; ЛПВП — 37; ЛПНП — 119; триглицериды — 121. Что вы посоветуете сделать, чтобы снизить свои показатели? »

Ответ предоставлен Kimra Hawk, RD, LD, амбулаторным диетологом Providence Nutrition Services в Медицинском центре Провиденс Сент-Винсент

Если вы голодали 12 часов, то чизбургер, который вы съели, не оказал прямого действия.Голодание в течение 10–12 часов перед тестом на холестерин гарантирует, что однократный прием пищи или прием пищи не повлияет на результат теста.

Однако, если вы ели чизбургер каждый день, это, вероятно, повлияло бы на ваши показатели. На уровень холестерина со временем влияет то, что вы едите. Если вы регулярно едите продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как чизбургеры, жирный сыр и жирные куски мяса, это может повысить уровень холестерина. Продукты с высоким содержанием трансжиров (картофель быстрого приготовления, крекеры, чипсы, фасованная выпечка) и холестерина (яичные желтки, жирные молочные продукты, мясные субпродукты) также могут поднять ваш уровень.

Поскольку ваши цифры на самом деле довольно хороши, я предполагаю, что большую часть времени вы придерживаетесь здоровой диеты. Вот ваши числа:

Общий холестерин: Ваш уровень 180 мг / дл находится в пределах желательного диапазона менее 200 для хорошего здоровья.

Холестерин ЛПНП: При уровне 119 мг / дл ваш холестерин ЛПНП — число, которое вы хотите поддерживать на низком уровне — «почти оптимально» согласно Национальной образовательной программе по холестерину. (Оптимальным является менее 100 мг / дл; 100–129 близко к оптимальному; 130–159 — погранично высокое; 160–189 — высокое; 190 и выше — очень высокое.)

Триглицериды: Ваш уровень триглицеридов 121 мг / дл тоже хороший — значение ниже 150 считается нормальным.

Холестерин ЛПВП: Это единственное число, при котором ваши результаты — 37 мг / дл — немного ниже, особенно для вашего молодого возраста. В отличие от других цифр, вы хотите поддерживать высокий уровень ЛПВП. Уровни ниже 40 мг / дл у мужчин и ниже 50 мг / дл у женщин считаются основным фактором риска сердечных заболеваний. Желательный уровень — 60 мг / дл и выше.

Итак, вместо того, чтобы искать способы снизить уровень холестерина, что в целом неплохо, вам лучше сосредоточиться на стратегиях повышения уровня холестерина ЛПВП. Вот несколько вещей, которые могут помочь:

• Старайтесь заниматься аэробикой по два с половиной часа каждую неделю (около 30 минут в день в большинство дней). Это может повысить уровень ЛПВП примерно на 5 процентов.
• Сбросьте несколько лишних килограммов, которые вы носили с собой (поможет упражнение). Каждые 6 фунтов потери веса могут увеличить ЛПВП примерно на 1 мг / дл.
• Если вы курите, бросьте. Курение снижает уровень ЛПВП.
• Выбирайте жиры с умом, отдавая предпочтение ненасыщенным жирам. Получите больше жирных фактов.

Эти стратегии должны помочь вам повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и поддерживать уже имеющиеся хорошие показатели.

Я рада, что вы следите за уровнем холестерина. Эти числа важны для определения вашего риска сердечного приступа. Национальная образовательная программа по холестерину предлагает калькулятор, который поможет вам определить свой риск.

В вашем возрасте и с вашими числами вам, вероятно, не о чем беспокоиться. Просто сделайте несколько упражнений и не торопитесь есть чизбургеры.

Что есть при высоком уровне холестерина

Андреа Холвегнер | 12 февраля 2018 г.

Ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о питании для здоровья сердца

Просеивать всю информацию о здоровом питании для сердца и определять лучшие продукты, чтобы снизить уровень холестерина в крови, может быть очень запутанным.Вот краткая информация о некоторых из последних дебатов о питании для здоровья сердца и о том, что делать, если у вас повышенный уровень холестерина в крови.

Смотрите Андреа Холвегнер в Global Morning News:

ПОСМОТРЕТЬ Андреа в Фейсбуке в прямом эфире по этой теме:

1. Следует ли мне придерживаться веганской или вегетарианской диеты?

Вы можете найти исследование, которое поддержит практически все, что вы хотите продвигать или продавать со скидкой.Существуют исследования, подтверждающие, что хорошо спланированный веганский или вегетарианский план питания полезен для вашего сердца. Существуют также исследования, подтверждающие, что потребление продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты, мясо, птица и морепродукты (например, то, что входит в средиземноморскую диету), также может быть включено в план здорового питания сердца.

Лучший план здорового питания для сердца — это тот, которому вы действительно будете следовать. Вам не нужна диета, вам нужен здоровый образ жизни, который можно поддерживать на всю жизнь. Следуйте плану, который соответствует вашей пищевой личности и типам продуктов, которые вам нравятся.

2. Какая диета лучше всего подходит для моего сердца?

Ваше здоровье и здоровье сердца зависят от всего рациона, а не только от типа жира, который вы едите, или любого другого питательного вещества. Ключ в том, чтобы взглянуть на научные данные в целом и воспользоваться некоторыми здравыми советами из того, что, вероятно, всегда знали ваши бабушка и дедушка.

Ешьте много цельных продуктов, которые вы можете распознать как пищу (без сложной этикетки с длинным списком ингредиентов). Сделайте акцент на растительных продуктах, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые, орехи, семена и бобовые.Если вы хотите употреблять в пищу продукты животного происхождения, выбирайте те, которые минимально обработаны и содержат меньше натрия и сахара.

Также обратите внимание, что трансжиры представляют собой особенно отрицательный класс жиров, содержащихся в упакованных и обработанных пищевых продуктах, таких как жареные во фритюре, коммерческая выпечка и выпечка. Читайте этикетки на пищевых продуктах и ​​не забудьте ограничить количество продуктов, содержащих гидрогенизированное растительное масло и жир.

Однако помните, что вам не нужно быть экстремальным — всегда есть место для ваших любимых душевных блюд, таких как сладости и соленые блюда, которые выбираются по вкусу и удовольствию.Вы можете есть что угодно, но не все — здоровый образ жизни — это осознанный выбор в отношении вашего общего выбора.

3. Какое самое важное изменение №1 необходимо сделать для снижения высокого уровня холестерина?

Единственная наиболее эффективная стратегия питания для снижения уровня холестерина в крови (и артериального давления) — это похудеть, если у вас избыточный вес. Даже небольшие изменения веса могут существенно повлиять на уровень холестерина в крови. Лучшая диета для похудения будет основана на вашей философии питания и на том, какую диету вы действительно можете соблюдать.

Работа с опытным дипломированным диетологом, который может работать с вами над индивидуальным планом, который поможет вам определить, что, когда и сколько нужно есть, наряду с повседневными идеями, которые работают с типами еды, которые вам нравятся, и учитывают ваши навыки приготовления пищи , если вы часто едите вне дома и ваше семейное положение. В нашей практике диетолога в Калгари мы также обнаруживаем, что подавляющее большинство наших клиентов также нуждаются в постоянной поддержке и стратегиях, которые помогут им с эмоциональным питанием, контролем тяги и подотчетностью.

4. Вредны ли для моего сердца продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как масло и сыр?

Ответ на этот вопрос — да и нет.

Традиционно считалось, что насыщенные жиры вредны для здоровья сердца. Насыщенные жиры содержатся в мясе с высоким содержанием мрамора, коже птицы, сливочном масле, маргарине, тропических маслах (кокосовое масло, пальмовое масло, масло какао) и молочных продуктах с высоким содержанием жира, таких как сыр.

Более новые исследования показали, что насыщенные жиры могут увеличивать, а могут и не увеличивать «плохой» холестерин ЛПНП в организме, который вредит здоровью сердца.Частично причина того, что могут быть некоторые противоречивые результаты, зависит от того, какие продукты заменяют насыщенные жиры. Мононенасыщенные жиры (содержащиеся в оливковом масле, орехах и авокадо), а также жиры омега-3 (содержащиеся в рыбе) при замене насыщенных жиров полезны для здоровья сердца. Здоровье зависит от качества всего вашего рациона, а не только от типа жира или какого-либо другого питательного вещества. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на подсчете граммов жира, сосредоточьтесь в первую очередь на употреблении полезных продуктов, которые, по мнению вашей бабушки, содержат простые ингредиенты.

Вместо того, чтобы спрашивать, является ли масло или сыр, которые вы едите, хорошим или плохим, вам следует задать более важный вопрос: в какие продукты вы добавляете масло или что еще вы едите с сыром? Подсказка: большинству людей нужно есть больше овощей и фруктов, поэтому, вероятно, нужно начинать с них.

5. Что лучше сливочное масло или маргарин?

Ваш ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов. Во-первых, исходя из вкусовых предпочтений, большинство поваров и гурманов согласятся, что ничто не сравнится с маслом . Другие защитники сливочного масла сказали бы, что предпочитают потреблять что-нибудь более натуральное.

С другой стороны, вегетарианец , которые не потребляют животную пищу, могут вместо этого выбрать маргарин, потому что это растительный продукт . Поскольку негидрогенизированный маргарин для мягкой ванны содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и не содержит трансжиров, если у вас уровень холестерина , высокий уровень холестерина , вы можете выбрать его из соображений питания. Не употребляйте квадратные кубики маргарина и гидрогенизированный маргарин в ванне, так как они содержат много трансжиров.

В конце дня, что бы вы ни выбрали, не забывайте просто есть меньше того и другого.

6. Что лучше кокосовое или оливковое масло?

Кокосовое масло в последнее время в моде, но я не верю, что это жир, который вам следует увеличивать в своем рационе.

Кокосовое масло (твердое при комнатной температуре) содержит высокий уровень насыщенных жиров (больше, чем сливочное масло). Одним из положительных моментов является то, что часть насыщенного жира в кокосовом масле представляет собой лауриновую кислоту , среднюю жирную кислоту , которая может иметь более нейтральную роль для здоровья сердца и уровня холестерина в крови.Лауриновая кислота может повышать уровень как хорошего (ЛПВП), так и плохого (ЛПНП) холестерина, в то время как другие насыщенные жиры могут повышать уровень ЛПНП, не влияя на уровни ЛПВП.

Также обратите внимание, что гидрогенизированное кокосовое масло не рекомендуется, так как оно содержит трансжиры. Если вы употребляете кокосовое масло, выберите кокосовое масло первого отжима и ешьте его в умеренных количествах.

Польза для здоровья оливкового масла и других жидких растительных масел превосходит кокосовое масло.

7. Следует ли ограничивать потребление яиц и других продуктов с высоким содержанием холестерина в рационе?

Имейте в виду, что пищевой холестерин отличается от холестерина, обнаруженного в вашей крови.Хотя такие продукты, как яйца или креветки, богаты холестерином, продукты с высоким содержанием холестерина мало влияют на уровень холестерина в крови. Есть исследования, что одно яйцо в день подходит для большинства людей. И креветки, и яйца не содержат трансжиров и содержат мало насыщенных жиров, поэтому их влияние на уровень холестерина в крови ограничено. Это хорошая новость, если вам нравятся яйца на завтрак или жареные креветки на гриле.

Чтобы узнать, насколько здорова ваша диета, посетите веб-сайт Андреа и загрузите ее бесплатную карту показателей личного питания по адресу: www.healthstandnutrition.com/scorecard/ и свяжитесь с ней в Facebook, Instagram или Twitter на @chocoholicRD.

Хотите узнать больше? Посмотрите видео Андреа в прямом эфире на Facebook, где она говорит на эту тему! www.facebook.com/chocoholicRD

Холестериновая диета: что есть и чего избегать, чтобы снизить уровень плохого холестерина

Стрессовый образ жизни и возрастающая зависимость от удобных обработанных и упакованных продуктов сделали высокий холестерин распространенной проблемой в наши дни.Не только наша диета, но и ожирение и стресс также могут повысить шансы на высокий уровень холестерина. Холестерин содержится в каждой клетке тела и выполняет важные естественные функции по стимулированию различных видов деятельности в организме, включая переваривание пищи, выработку гормонов и другие. Из двух типов холестерина, хорошего (ЛПВП) и плохого (ЛПНП), высокий уровень плохого холестерина может сказаться на вашем теле и вызвать различные опасности для здоровья, которые могут включать риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и даже сердечного приступа.Ваша диета играет жизненно важную роль в образовании зубного налета, который блокирует кровообращение, повышая уровень холестерина. Чтобы поддерживать уровень холестерина на низком уровне и в рекомендуемом диапазоне, вам нужно выбирать правильную пищу и избегать ее. Вот краткое руководство по идеальной холестериновой диете, которой вы можете следовать.

Холестериновая диета: каких продуктов следует избегать?

По словам диетолога и эксперта по здоровью Сони Наранг: «Важно следить за своим питанием и питаться правильно.Избегайте насыщенных жиров, таких как масло, топленое масло и твердый маргарин. Избегайте трансжиров или частично гидрогенизированных масел, поскольку они подвергаются большой переработке. Вы найдете эти жиры в печенье, чипсах и других упакованных закусках. Старайтесь есть меньше жирного мяса и мясных продуктов, таких как колбасы и яичные желтки ». Вам также следует избегать чрезмерного употребления алкоголя, поскольку он повышает кровяное давление и уровень триглицеридов.

Диета с холестерином: какие продукты следует есть, чтобы снизить уровень холестерина?

Важно изменить свои пищевые привычки, чтобы оставаться в форме и быть здоровым.Есть некоторые продукты, которые действительно могут помочь снизить уровень плохого холестерина и улучшить уровень хорошего холестерина в организме. Определенные продукты также помогают вывести токсины из вашего тела и вывести из кровотока нежелательные жиры, которые могут способствовать образованию зубного налета. Вот несколько полезных продуктов, которые вы можете включить в свой холестериновый рацион, как это предложил диетолог из Дели Мехар Раджпут:

• Семена пажитника (семена мети) Семена пажитника или мети имеют высокое содержание клетчатки и обладают множеством преимуществ для здоровья.Эти семена препятствуют накоплению триглицеридов и уровня холестерина.

Семена пажитника или мети содержат большое количество клетчатки и обладают множеством преимуществ для здоровья

• Орехи Орехи, особенно миндаль и грецкие орехи, богаты жирными кислотами омега-3 и витамином Е, которые помогают снизить уровень вредных веществ. холестерин и поддерживать здоровье сердца.

Орехи, особенно миндаль и грецкие орехи, богаты омега-3 жирными кислотами и витамином Е.

• Овес Овес содержит большое количество растворимой клетчатки, которая предотвращает образование зубного налета и способствует более гладкому кровообращению.

Овес содержит большое количество растворимой клетчатки

• Чеснок Чеснок содержит биоактивный компонент, известный как аллицин, который помогает снизить уровень липидов в крови и предотвращает образование зубного налета. Одна долька гвоздики каждый день утром может помочь снизить уровень плохого холестерина.

Чеснок содержит биоактивный компонент, известный как аллицин.

• Цитрусовые Цитрусовые, такие как виноград, клубника и черника, богаты пектином — разновидностью растворимой клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина.Вы можете включить их в свой завтрак и съесть с миской хлопьев или просто съесть их, когда захотите чего-нибудь сладкого.

Цитрусовые, такие как виноград, клубника и черника, богаты пектином, одним из видов растворимой клетчатки

План диеты по холестерину, составленный диетологом Мехаром Раджпутом

• Раннее утро — Корица (¼ чайной ложки) + Мети (½ чайной ложки) + мята (3-4 листа) — Замочите их на ночь в стакане воды перед употреблением.Завтрак — Обезжиренное молоко (1 стакан) + овес (1/2 стакана без сахара) + замоченный миндаль (5-6)
• Полдень — 1 Фрукт (любой сезонный фрукт), например яблоко и папай
• Обед — 1 чайная ложка шелухи подорожника со стаканом воды + 2 чапати (приготовленные из отрубей + атта) + дал (1 катори) + творог (1 катори, приготовленный из обезжиренного молока) Время чая — чай ​​(1 чашка без сахара) + бисквит (1 -2)
• Перед ужином — Овощной прозрачный суп (1 миска) или куриный бульон (1 миска)
• Ужин — 1 чайная ложка шелухи подорожника со стаканом воды + тушеные овощи (1 миска, включая перец, брокколи , грибы и лук) или обжаренную курицу в оливковом масле (1-2 чайные ложки) + 1 стакан коричневого риса или 1 чапати (приготовленный из смеси атта + отруби)
• После ужина — Вода из листьев карри (1 стакан — отварить несколько листьев карри патта в стакане воды и выпить.

  No related posts.