Чем опасно вегетарианство: Что происходит с телом, когда вы перестаете есть мясо?

Содержание

Без мяса не прожить? Чем опасно вегетарианство | Новости | ЗДОРОВЬЕ

Многие современные люди осознанно отказываются от мяса. Причины для такого серьезного шага у всех разные: одни надеются этим способом поправить свое здоровье или похудеть, другим просто жалко животных. Диетолог Елена Толоконникова рассказала SPB.AIF.RU, могут ли какие-то продукты заменить мясо, и что произойдет, если основу рациона будут составлять овощи.

Чем заменить мясо?

То, что отказ от мяса поможет избавиться от лишнего веса – всего лишь придуманный вегетарианцами миф, заявляет диетолог. «Исключив из рациона мясо, человек должен будет съесть гораздо больше продуктов, чтобы почувствовать сытость, — объясняет Толоконникова. – Не стоит забывать, что в некоторых фруктах и овощах – картофеле, моркови, персиках, сливах – высокое содержание сахара и углеводов, которые могут повредить фигуре. Поэтому не стоит думать, что вы похудеете, перестав есть мясо и при этом начав употреблять больше растительной пищи и молочной продукции. Напротив, вы рискуете даже набрать лишний вес».

А вот заниматься спортом без включения в рацион мяса не только неэффективно, но и вредно для здоровья. Не получая микроэлементов, которые содержатся только в мясе животных и птиц, вы не сможете выдерживать  серьезных физических нагрузок. «Тем, кто ходит в тренажерный зал или на фитнес, необходима белковая пища, — говорит эксперт. – Белок, который содержится в яйцах, сое, бобовых, не заменит белка животного происхождения. Вы просто будете слабеть с каждым днем».

От выпадения волос до атрофии мышц

По словам диетолога, вегетарианское меню никогда не станет сбалансированным и полноценным, поскольку в нем всегда не будет хватать мяса. «Переход на растительную пищу приводит к дефициту в организме кальция, железа и витаминов группы В, — говорит Толоконникова. – Это приводит к общему упадку сил, снижению иммунитета, низкому гемоглобину, анемии. Диагнозы можно перечислять еще долго. Если вы перестанете есть мясо, вы будете чаще болеть и дольше лечиться. У вас ухудшится концентрация внимания, упадет качество работы мозга. Один мой пациент понял, что пора вернуть мясо в рацион только после того, как начал падать в обмороки из-за прогрессирующей анемии. Лучше поздно, чем никогда!».

Анемия, которая появляется из-за недостатка в организме витамина В12 – это только полбеды. На ее фоне может развиться даже атрофия мышц. Также это чревато ухудшением состояния ногтей, выпадением волос и измененным восприятием вкусов и запахов. Продукты, которые вы всегда любили, могут показаться вам горькими и невкусными.

Без содержащегося в мясе кальция у человека начнут болеть зубы и кости, а без цинка многие витамины, полученные из других продуктов, просто перестанут усваиваться. Как следствие – наступает ухудшение самочувствия, организм перестает получать жизненно важные элементы.

Выбор каждого

Врач предупреждает: даже если вы по каким-то причинам решили отказаться от мяса, ни в коем случае не нужно переносить свои пищевые привычки на детей. «Родители почему-то считают себя умнее врачей и думают, что, если ребенок никогда не ел мясо, то ему и не надо, — отмечает Толоконникова. – Но если растущий организм не будет вместе с мясом получать витамины, железо, калий, кальций, йод, то с его ростом могут возникнуть проблемы. Кости станут хрупкими, мозг станет развиваться гораздо медленней, ребенок будет слабым. До определенного возраста организм не вырабатывает белок. То есть, переставая кормить детей мясом, вы своими руками губите их».

Безусловно, есть мясо или нет – личный выбор каждого. Кто-то идет дальше и становится веганом и сыроедом, но каждый человек должен знать о негативных последствиях, которые может повлечь за собой его выбор. «Природой заложено так, что человек должен есть мясо, — говорит диетолог. – Пусть не каждый день, но мясные продукты должны присутствовать в рационе. Только так вы будете получать все полезные витамины и микроэлементы, хорошо себя чувствовать и иметь здоровый вид.  Ни один врач не расскажет вам о пользе вегетарианства. Помните об этом и наслаждайтесь вкусной едой!».

Смотрите также:

Ученые определили, что вегетарианцы чаще страдают от инсульта

Вегетарианцы чаще мясоедов страдают от инсульта, но у них снижен риск развития сердечных заболеваний, выяснили британские ученые. Рост риска инсульта они связывают с нехваткой веществ, содержащихся только в мясе, и предлагают восполнять их дефицит с помощью биодобавок.

Вегетарианская диета снижает риск развития сердечных заболеваний почти на четверть, однако повышает риск инсульта, выяснили специалисты из Оксфордского университета. Исследование было опубликовано в журнале BMJ.

Долгосрочные последствия перехода на вегетарианское питание изучены недостаточно хорошо, поясняют авторы работы. Чтобы восполнить этот пробел, они на протяжении 18 лет наблюдали за 48 тыс. британцев от 45 лет и старше. Чуть более половины из них не ограничивали себя в продуктах животного происхождения, пятая часть ела только рыбу, а треть придерживалась вегетарианского питания. За время исследования было зарегистрировано 2820 случаев болезней сердца и 1072 инсульта.

Как оказалось, вегетарианский рацион на 22% снижает риск развития сердечных заболеваний.

Эти данные соответствуют результатам более ранних исследований, которые показывают, что вегетарианцы потребляют меньше холестерина.

При этом, однако, у вегетарианцев оказался на 20% повышен риск инсульта.

Как предполагают ученые, проблемы могут возникнуть из-за нехватки питательных веществ, которые содержатся только в мясе — например, витамина В12. Однако дефицит можно восполнить с помощью добавок, отмечает ведущий автор исследования Тэмми Тонг.

Хотя риск инсульта может испугать желающих перейти на вегетарианский рацион, важно смотреть на данные более широко, говорит Тонг. Так, за 10 лет наблюдений у вегетарианцев было на 10 случаев болезней сердца на 1000 участников меньше, чем у употреблявших мясо, и лишь на 3 случая инсульта больше.

«Можно сказать, что более низкий риск сердечных заболеваний перевешивает более высокий риск инсульта», — говорит Тонг.

«В целом, данное исследование показало, что взрослые жители Великобритании, придерживающиеся вегетарианского рациона или потребляющие рыбу, имеют более низкий риск ишемической болезни сердца, чем любители мяса, но вегетарианцы более подвержены инсульту», — заключают исследователи.

Марк Лоуренс и Сара МакНотон из Университета Дикина в Австралии добавляют, что риск инсульта предстоит изучить дополнительно, так как пока что речь идет лишь об одном исследовании.

Исследователи пытались найти объяснение в различных факторах, таких, как уровень образования, вредные привычки, физическая активность, потребление овощей и фруктов, но поправки на них не влияли на результат. Однако они не рассматривали уровень дохода участников. Также ученые отмечают, что причина может быть и в других факторах, которые они просто не учли.

Тонг не призывает всех переходить на вегетарианский рацион, основываясь на данных этой работы, но говорит, что их все же стоит учитывать.

«Вегетарианство — это очень личный выбор», — поясняет она.

«Учитывая рост популярности вегетарианства по этическим и медицинским причинам и вероятность того, что оно продолжит набирать обороты, это исследование показывает возможное влияние вегетарианского питания на здоровье по сравнению с рационом, включающим мясо», — добавляет Сара Берри из Королевского колледжа Лондона.

«Это исследование носит наблюдательный характер, в нем рассказывается о различиях между людьми, которые выбирают вегетарианство, и теми, кто предпочитает мясо, но оно не показывает, что будет, если те, кто сейчас ест мясо, решат питаться вегетарианской пищей», — отмечает доктор Стивен Берджесс из Кембриджского университета.

Но, по его словам, исследование показывает, что вегетарианские диеты, которые часто пропагандируются как безусловно полезные для здоровья, могут быть нести в себе и опасность.

«Несмотря на то, что найденные различия невелики, данное исследование предполагает, что вегетарианское питание не всегда полезно для здоровья», — добавляет он.

Исследователи напоминают, что простой отказ от мяса не решит проблем со здоровьем — вегетарианский рацион должен быть сбалансирован и включать все необходимые питательные вещества. Кроме того, чтобы защитить сердце и сосуды, важно не только питание, но и образ жизни в целом.

«В отрыве от всего прочего, отказ от мяса вряд ли принесет существенную пользу», — предупреждают ученые.

? Польза и вред вегетарианства — Экспресс газета

Начитавшись о вреде мяса и других продуктов животного происхождения, мы готовы с завтрашнего дня уйти в веганы. Но любое радикальное решение таит в себе опасности. И вегетарианская диета — не исключение. И сегодня мы расскажем о пользе и вреде вегетарианства.

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Совсем недавно ученые раскрыли новые данные о пользе вегетарианства. Оказывается, отказ от мяса на 32 % снижает риск смерти от инсульта или инфаркта, и на 25 % — риск преждевременной смерти по иной причине (например, из-за онкологического заболевания). Плохая новость для мясоеда, отличная — для вегетарианца, и еще один довод «за» для того, кто только подумывает им стать.

Слоган go vegan звучит все убедительнее, но у всего есть обратная сторона. Переход на растительный рацион не всегда так полезен, как кажется. И сегодня мы поговорим о пользе и вреде вегетарианства.

Угроза срыва

Главный и самый банальный минус резкого перехода на «этичную» диету. Специалисты американского центра Humane Research Council провели опрос и выяснили, что 84 % людей, решивших в одночасье заделаться веганами, в течение года возвращались к поеданию пищи животного происхождения. Половина из них «срывались» менее чем через полгода, еще треть — уже через пару месяцев. А о том, чем обычно чреват любой срыв, можно не говорить: несостоявшиеся вегетарианцы набрасывались на мясо с новыми силами и начинали есть его в еще больших количествах.

Убедитесь, что у вас есть сила воли и достаточная мотивация для подобной смены рациона. Диетологи советуют переходить в вегетарианство постепенно: первым делом исключите бекон и копчености (главные канцерогены!), через пару месяцев попробуйте отказаться от красного мяса, а затем подумайте насчет птицы.

Недостаток полезных веществ

Допустим, вы преодолели свою тягу к мясному и вот уже пару лет употребляете только продукты растительного происхождения. Вместе с легкостью к вам должны прийти бодрость, ясность мыслей, сила и чувство удовлетворенности жизни… Увы, но не факт. Доказано, что вегетарианцы недополучают из своего рациона жизненно важные вещества, отвечающие за все вышеперечисленное.

Особенно страдают веганы, употребляющие исключительно растительные продукты (без молочных продуктов и яиц). Им не хватает витамина B12, жизненно необходимого для нормального функционирования организма, а также креатина и карнозина. Первый способствует активной мозговой деятельности и укреплению мышц, второй помогает бороться со старением организма.

«За бортом» для вегетарианцев остается и докозагексаеновая кислота (ДГК) — незаменимая полиненасыщенная жирная кислота класса омега-3. А также определенные аминокислоты, которые содержатся только в животных тканях.

Железо, цинк, кальций и йод тоже невозможно получить из растительных продуктов в необходимом количестве. А ведь кальций жизненно необходим для беременных женщин и пожилых людей. И это очень существенный вред, который может нанести вегетарианство.

Выход есть: можно восполнять дефицит витамина B12 или Омега-3 с помощью аптечных пищевых добавок. Но убежденные вегетарианцы часто отказываются (и рекомендуют отказываться другим) от этого способа по этическим соображениям. Ведь упомянутые БАДы — опять-таки животного происхождения.

Лосось — лучший источник докозагексаеновой кислоты Омега-3. В растениях она почти не содержится. Фото: Pixabay

Неожиданные мутации

Недостаток полезных веществ в организме у вегетарианцев может привести к печальным последствиям. Биологи из Корнелльского университета (США) выяснили, что в некотором случае растительный рацион может обернуться проблемами с сердцем и даже онкологией. Болезни вегетарианцев вызывает нарушение обменных процессов в организме, связанных с ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.

Биологи изучили геном жителей города Пуна (Индия), которые целыми поколениями, в соответствии с традициями, соблюдают вегетарианскую диету. Оказалось, что у пунийцев в генах отвечающих за синтез полиненасыщенных жирных кислот, произошла мутация rs66698963. Данное нарушение приводит к воспалительным процессам и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А что самое неожиданное — повышает риск развития рака прямой кишки. Этот грозный недуг всегда считался болезнью мясоедов.

Неравноценная замена

Полезная пища и пища растительного происхождения — далеко не одно и то же. Многие воспринимают вегетарианство как своего рода «постное меню», в котором главное — не есть мясо. А поскольку чипсы, выпечка, конфеты и засахаренные орешки мясом не являются, новоиспеченные веганы начинают налегать на всю эту снедь. Конечно, она соблазнительнее пророщенной пшеницы, но в этом случае уж лучше съесть куриную грудку или кусок отварной говядины.

В итоге — человек набирает десяток лишних кило и искренне недоумевает: «Как так? Ведь говорят, что от вегетарианства худеют». А суть в том, что если вместо мяса есть жареный картофель, то вегетарианство не принесет никакой пользы, только вред. И оплывшая фигура — меньшее из зол. Так что придется подумать, чем заменить любимые котлеты, и как разнообразить меню из капусты, гречки и бобов.

Запрещено для детей

Может быть, вы смотрели инди-фильм «Голодные сердца» с Адамом Драйвером? Его героиня чуть не сгубила здоровье своего маленького ребенка, пытаясь сделать из него вегана, как и она сама.

Врачи считают, что вегетарианство в детском возрасте очень опасно. В таком режиме питания малыш не получит необходимого количества белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, жизненно важных для растущего организма.

Так что, если вы не хотите нанести ребенку непоправимый вред, добавьте в его рацион не только овощи, фрукты и каши, но и кисломолочные продукты, мясо, яйца, рыбу и т.д. Это может противоречить вашим убеждениям, но выбирать придется между ними и детским здоровьем.

Таким образом, однозначно ответить на вопрос о пользе и вреде вегетарианства нельзя. Большинство врачей все же сходятся во мнении, что мясо таит в себе больше опасностей (хотя бы потому, что смертей от колоректального рака и сердечно-сосудистых заболеваний на его счету больше, чем у овощей).

Но неправильный подход к вегетарианству действительно вредит, так что переходите на «зеленую диету» с умом и без фанатизма!

Скрытая опасность вегетарианства

Жизнь без мяса — медленная гибель.

Всем давно известно, что еще с древних времен люди охотились на животных и употребляли мясо в пищу. Мясо незаменимый источник энергии.

В мясе содержится не только большое количество белка, а и масса полезных витаминов и микроэлементов: железо — 4,9 мг; медь — 0,178 мг; 
марганец — 0,022 мг; цинк — 15,23 мг;кобальт — 0,04 мг; фтор — 24,1 мг; йод — 0,65 мг; хром — 8.37 мг; молибден — 10,08 мг; никель — 5,06 мг;селен — 45 мг,натрий — 65 мг; магний — 22 мг; фосфор — 188 мг;калий — 325 мг;сера — 230 мг;кальций — 24 мг;хлор- 17 мг и это еще не весь перечень.Добиться же пополнения организма всеми этими микроэлементами без употребления мяса возможно, но для этого человеку необходимо в очень больших количествах потреблять овощи, фрукты и бобовые, а так же рыбу и молокопродукты. Но ни один человек без помощи специалиста не сможет в правильном соотношении потреблять огромное количество продуктов для восполнения всех запасов витаминов. Питание становится не только не удобным, а и весьма затратным. 

Так стоит ли поддаваться новой моде в еде, которая набирает все больше оборотов и отказаться от мясного лакомства? 

В мире распространенность вегетарианского питания составляет 40% населения. В России же по опросам социологов около 55% населения считают себя вегетарианцами, но только около 7% придерживаются правильного питания. Связано это с тем, что в зимний период цена на овощи и фрукты в северных регионах очень высокая. Таким образом отказ от мяса и ограниченность потребления зерновых, овощей и фруктов просто истощают организм. Человек заметно начинает худеть, тем самым считая, что питание без мяса идет ему на пользу и он избавляется от лишних килограммов, молодеет. Но это далеко не так. Первые месяц организм действительно очищается от токсинов и шлаков при помощи большого потребления растительной пищи, человек чувствует себя бодрее и легче, кажется что все прекрасно и мясо действительно враг. Но далее нехватка микроэлементов и животного белка приводит к трагедии, организм начинает быстрыми темпами сжигать подкожный жир, а в дальнейшем и внутренний жир, появляется хроническая усталость, слабость и ломота в теле.

Вегетарианцы не понимают, почему они только поели, а им опять хочется есть, постоянный голод вызывает депрессию, апатию, раздражение к людям. Все это в дальнейшем приводит к серьезным проблемам со здоровьем и зачастую к анорексии. 

Среди тех кто отказался от мяса, есть два направления:

— веганы — употребляют исключительно растительную пищу;

— вегетарианцы — кроме растительной пищи, включают в свой рацион молокопродукты, яйца, мед, а иногда и рыбу.

Ситуация с вегетарианцами, более радужная, они все таки могут восполнить свой рацион молоком, творогом, яйцами и рыбой. А вот веганам приходится довольствоваться лишь овощами, фруктами, зерновыми и соей. Несмотря на то, что вегетарианцы имеют более широкий рацион за частую их тело также подвергается истощению и многие люди, утверждающие, что они за здоровый образ жизни и правильное питание имеют проблему с дефицитом массы тела, что является корнем всех проблем со здоровьем. Появляются всевозможные аллергические реакции и хронические заболевания. Особенно опасно вегетарианство для молодых девушек: невозможность зачать и выносить ребенка, преждевременные роды, гибель плода в утробе.

В отношении мяса можно сказать лишь только одно, что употребление его в разумных количествах не только избавит вас от голода, но и принесет много энергии ,витаминов и микроэлементов для организма. Ну а те, кто против этого продукта и утверждают, что мясо приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, ожирению и сахарному диабету возможно не в курсе сколько его необходимо употреблять и как готовить. Ведь частое потребление жирных сортов мяса действительно может вызвать вышеперечисленные проблемы.Но этого легко избежать употребляя мясо через день и вместе с овощами нежирных сортов. 

Для человека нет опасных продуктов, необходимо лишь научиться их правильно выбирать и готовить. Мир моды перешел и на еду — так что вегетарианство просто модная фишка, и далеко не безопасная!

По материалам сайта «Армянская медиагазета» (Республика Крым, г. Армянск)

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Можно без мяса: 15 глупых вопросов о вегетарианстве

Соя — один из наиболее усвояемых продуктов, к тому же близких по количеству аминокислот к мясу. А также она удобна потому, что из нее можно запросто слепить «кусочки», напоминающие мясо. 

Вряд ли на растительной пище получится нарастить рельефную мышечную массу, но чисто гипотетически при употреблении растительного белка это возможно.

По словам нутрициолога Алии Галиакберовой, вегетарианство плохо влияет на развитие плода при беременности женщины. Для того, чтобы формировались новые ткани, беременной женщине необходимо полноценное питание. А вот быть с рождения веганом возможно, но для этого матери необходимо отказаться от грудного вскармливания, так как ее молоко содержит белок животного происхождения — всего 1%, но все же.

Это связано с трендами перенаселения и перепотребления, которые в масштабах планеты влияют на экологическую ситуацию в мире. Люди приходят к осознанию того, что большое количество ресурсов тратится на продукты животного происхождения. Также есть этическая сторона вопроса: важно придерживаться разумного баланса, не перепотреблять, не эксплуатировать, а использовать только те ресурсы, которые можно восполнить.

Человек осознанный понимает, для чего он это делает. Подражание же — это дань моде, а значит человек не думает, для чего это нужно и к каким последствиям может привести. Однако грань эта индивидуальна для каждого человека. Если рассматривать подражание как эксперимент, когда ты пробуешь новую систему питания, следишь за своим здоровьем и не впадаешь в крайности, то в этом нет ничего страшного.

Лучше делать это поэтапно. Например, сначала — отказ от красного мяса, потом — от рыбы и так далее. Важно в этот момент наблюдать за своим состоянием. Также перед переходом на вегетарианство рекомендуется консультация со специалистом. И помните: питание всегда должно быть направлено на здоровье.

Ни дороже и ни дешевле, чем быть мясоедом. Веганство и вегетарианство становятся популярными, открывается все больше специализированных заведений и магазинов, а продукты становятся доступнее.

Важна гибкость мышления и понимание того, что у каждого есть право на свой тип питания. Какие-то базовые блюда можно готовить одновременно, например, гарниры, салаты, а после мясоед добавит в свое блюдо курицу или рыбу, а вегетарианец — сою или грибы.

Изображения: Саша Спи

В Роспотребнадзоре Коми рассказали, чем опасно вегетарианство

Кроме того, в ведомстве дали основные рекомендации по выбору рациона питания

Роспотребнадзор напоминает, что выбор пищевого рациона и типа питания — это личный выбор каждого, но делать его необходимо осознанно и понимать, какими могут быть последствия тех или иных ограничений.

Последние годы прослеживается четкая направленность на увеличение числа приверженцев вегетарианства во всем мире. Веганы активно распространяют информацию о вегетарианском образе жизни, преимуществах перехода на питание растительной направленности, борются с потребительским отношением к животным, то есть употребления их в пищу, а также с использованием животных в качестве источника материала для одежды, экспериментов и развлечений, пишет «Комсомольская правда»,

Риски строгого вегетарианства – веганства

Развитие белководефицитных состояний. Растительный белок не полноценен по аминокислотному составу и даже в больших количествах не способен компенсировать отсутствие животного белка.

Развитие дефицита витаминов В12, D и микроэлементов — кальция, цинка, железа, фосфора, йода, селена.

Дефицит по жирам, и, следовательно, холестерину, который абсолютно необходим для полноценного функционирования нервной системы.

Преимущества вегетарианства

У вегетарианцев реже развиваются заболевания, основную роль в развитии которых играет избыточное поступление продуктов животного происхождения (мясо, сало, масло): артериальная гипертензия, атеросклеротические изменения сосудов, желчекаменная болезнь, сахарный диабет, некоторые виды рака, ожирение.

Люди, выбирающие растительную диету, в общей своей массе ведут более здоровый образ жизни, чем приверженцы смешанного питания: избегают употребления табака, алкоголя, больше двигаются. Во многом это причина того, что вегетарианцы в среднем обладают более крепким здоровьем, поэтому ошибочно предполагать, что это заслуга только соблюдения определенного рациона питания.

В целом, диета вегетарианской направленности, включающая в себя яйца и молочные продукты (оволактовегетарианство), может рассматриваться как полезная и допустимая для длительного, многолетнего соблюдения. Веганство же, как исключительно растительный рацион требует очень грамотного составления, под контролем специалиста по питанию (диетолога или нутрициолога), и предварительного обследования, для выявления возможных противопоказаний. Категорически противопоказана веганская диета беременным женщинам, детям, подросткам. 

Чем полезно и чем опасно вегетарианство

У меня есть знакомые-вегетарианцы. Говорят, когда отказались от мяса, стали отлично себя чувствовать. Выглядят они тоже очень даже неплохо. Есть ли в вегетарианской еде смысл с точки зрения специалистов? Каролина, 25 лет

Вред мяса научно не доказан


Существуют три основные разновидности вегетарианства: строгое (веганство) – употребление только растительной пищи; лактовегетарианство – растительные плюс молочные продукты; лактоововегетарианство – употребление растительных и молочных продуктов, а также яиц.

– Сторонники вегетарианства как оздоровительного питания считают, что мясо неблагоприятно влияет на организм из-за наличия биогенных аминов, мочевой кислоты, аммиака и других продуктов метаболизма, – рассказывает завкафедрой гигиены питания Харьковского государственного университета питания и торговли доктор медицинских наук, профессор Нина Дуденко. – Они считают, что эти вещества нарушают функции центральной нервной системы, перегружают работу печени и почек из-за необходимости их обезвреживания и выделения из организма. Но мнение о вреде мяса в случае нечерезмерного его употребления научного обоснования не имеет.

Лучше быть не очень строгим вегетарианцем


По некоторым данным, среди строгих вегетарианцев меньше показатели смертности от ишемической болезни сердца, у них реже развиваются гипертоническая болезнь и инсулинозависимый сахарный диабет, некоторые формы рака, в частности толстой кишки. Тем не менее установлено, что у веганов чаще встречается недостаточность в организме витаминов и минеральных веществ, анемия, более высокая инфекционная заболеваемость, в частности туберкулезом. В питании строгих вегетарианцев наблюдается дефицит полноценных белков, витаминов В2, В12, А и D. Кроме того, недостаточным в организме может быть и содержание кальция, железа, цинка и меди – они плохо усваиваются из растительной пищи. Поэтому к веганству может адаптироваться только организм здорового взрослого человека, хотя и будет функционировать не на оптимальном уровне.

– Детям и подросткам строгое вегетарианство не рекомендуется, – предупреждает Нина Дуденко. – Дети из семей веганов нередко отстают от ровесников в физическом и психическом развитии, у них часто встречаются алиментарные заболевания, например непереносимость каких-либо продуктов. У детей веганов меньше продолжительность жизни, поскольку у них снижен иммунитет, для формирования которого необходимы биологически ценные белки. Кроме того, веганство не может обеспечить повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у пожилых людей, особенно у женщин в период постменопаузы, когда велика вероятность развития остеопороза. Строгое вегетарианское питание неблагоприятно влияет на беременных женщин и кормящих грудью матерей, на развитие плода и здоровье детей грудного возраста.

Веганством лучше не увлекаться и больным людям. Во время тяжелой болезни приспособленческие возможности организма могут оказаться недостаточными, а в тяжелых случаях (серьезное хирургическое вмешательство и травмы, ожоги, некоторые заболевания органов пищеварения), когда повышается потребность в полноценном белке, веганство не может ее удовлетворить. Это же касается и людей, занятых тяжелым физическим трудом, или тех, кто интенсивно занимается спортом.

Вегетарианская еда может быть полезна


– В отличие от веганов, у лактовегетарианцев наблюдается меньший дефицит витамина В12, железа, цинка и меди, хотя молоко и молочные продукты не могут полностью удовлетворить потребности в них организма, – считает Нина Дуденко. – У лактовегетарианцев может быть небольшой дефицит железа.

Лактовегетарианство и тем более лактоововегетарианство не противоречат современным принципам рационального питания. Если употреблять самые разные растительные продукты – такое питание может быть весьма полезным из-за высокого содержания витамина С, каротиноидов, калия, магния, пищевых волокон. Вегетарианская еда может быть полезна. В пище веганов почти полностью отсутствуют насыщенные жирные кислоты и холестерин, поэтому веганство может помочь, например, в профилактике атеросклероза и некоторых других заболеваний – если рацион дополнен витаминными препаратами и минеральными веществами. Не исключающее животных продуктов вегетарианское питание рекомендуют при ожирении, атеросклерозе, дискинезии кишечника и запорах, подагры, почечнокаменной болезни. Молочно-растительная направленность питания полезна при подагре, почечной и печеночной недостаточности, для пожилых людей.

– И все же для здоровых людей оптимальным является рациональное, сбалансированное питание: овощи, плоды и фрукты, отказ от чрезмерного употребления мяса и мясных продуктов, – считает диетолог. – Такое питание более приспособлено к биохимической индивидуальности организма, чем рацион, который состоит в основном из растительных или животных продуктов.

Какие опасности быть веганом?

Есть определенная группа людей, которые решают стать веганом из-за своих религиозных взглядов. Есть группа людей, которые хотят попробовать веганство из-за ожирения или экстремальной диеты.

Это правда, что веганство очень полезно для тела. Тем, кто страдает проблемами пищеварения, можно попробовать веганскую диету. Он увеличивает количество полезных кишечных бактерий в желудке и помогает похудеть.

Как следует из названия, эта статья будет посвящена опасностям и побочным эффектам веганства.Перед тем, как начать какую-либо диету, необходимо знать ее плюсы и минусы.

ВЕГАНСКАЯ ДИЕТА

Веганство — это практика, которая гласит, что запрещены любые продукты, произведенные из животных. Человек, который следует веганству, известен как веган .

Веганский образ жизни — это отказ от любой пищи животного происхождения. Еда может включать яйца, молочные продукты, мясо, рыбу, птицу, мед и так далее.Не только в диете, они также предотвращают потребление материальных продуктов, сделанных из животных.

Мясо оказывает вредное воздействие не только на животных, но и на окружающую среду. Иногда люди переходят на веганский образ жизни, потому что любят животных.

Веганская диета стала популярной с момента появления диеты. В гонке за здоровьем и хорошей формой большинство людей пытаются найти для себя лучшую диету. Вегетарианская диета немного облегчает жизнь и помогает снизить вес.

Веганская диета полностью основана на растительных продуктах питания. Их легче достать, и они не такие дорогие. Для этого не нужно тщательно готовиться, их также можно съесть в виде салата.

Когда вы переходите на веганскую диету, вы можете в конечном итоге заменить продукты с высоким содержанием углеводов продуктами с высоким содержанием клетчатки, что улучшает вашу пищеварительную систему и делает вас сытым на более длительный срок. Он также имеет много преимуществ для здоровья.

Вот и все о веганской диете.Теперь важно знать, каковы основные источники пищи в веганской диете.

ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОВОЩЕЙ

У веганов ограниченный выбор продуктов питания, потому что в их состав не входят продукты животного происхождения. У них просто есть продукты питания на растительной основе. Овощи становятся основным источником белков и макроэлементов в организме.

Пищевые продукты также включают фрукты, цельнозерновые, соевые бобы, бобовые, орехи и семена. Источник питательных веществ ограничен из-за меньшего количества вариантов, поэтому становится важным включать все макроэлементы через них.

Веганская диета не обязательно означает здоровое питание. В рацион входят различные полуфабрикаты, сахар и глютен. Невегетарианцы, превратившиеся в веганов, обычно в конечном итоге покупают искусственное мясо, которое производится путем его глубокой переработки.

Те, кто придерживается экстремальных диет, обычно принимают добавки, восполняющие дефицит питательных веществ. Веганская пища не может обеспечить большое количество энергии для физических упражнений.

ОПАСНОСТИ ВЕГАНСКОЙ ДИЕТЫ

Веганский образ жизни имеет свою долю проблем и опасностей для здоровья.Следующий раздел статьи будет посвящен тому, как веганская диета может пагубно повлиять на ваше здоровье.

Бобовые белки и дырявый кишечник

Веган не может употреблять в пищу какой-либо животный белок, поэтому бобовые становятся основным источником растительного белка.

Белки , присутствующие в бобовых, также содержат определенные антинутриенты. Эти антипитательные вещества обладают свойством препятствовать усвоению важных макроэлементов, витаминов и минералов.

Антинутриенты, присутствующие в бобовых, — это лектины и фитаты, которые направлены на предотвращение любого вида здорового усвоения.Это увеличивает проницаемость кишечника и приводит к повышенной проницаемости кишечника, в то время как животные белки или источники белка животных не содержат каких-либо антинутриентов. По этой причине вы усваиваете больше питательных веществ из своего тела.

Дырявый кишечник — это состояние кишечника, которое также известно как кишечная проницаемость. При этом слизистая оболочка тонкой кишки повреждается из-за накопления антинутриентов, что позволяет непереваренным частицам пищи, токсичным продуктам жизнедеятельности и бактериям просачиваться через кишечник и попадать в кровоток.

НАРУШЕНИЕ Соевых белков и гормонов

Дело в том, что у вегана не может быть стабильного источника белка, ему необходимо найти определенные пищевые продукты, богатые белком. Соя — это такая растительная пища, которая богата источником белка и содержит много других макроэлементов.

В качестве заменителя мяса переработанная соя в основном используется веганами. Сою можно использовать при приготовлении тофу, соевого молока. Необработанные соевые бобы не так полезны для здоровья по этим причинам; они не предпочтительны для определенной группы людей.

Соевые бобы также содержат фитоэстрогены, повышающие уровень эстрогена в организме. Фитоэстроген назначают в качестве добавки женщинам во время менопаузы для гладкой процедуры. Повышение уровня эстрогена может вызвать дисбаланс в организме. Это приводит к сбоям в работе организма и создает проблемы с выработкой гормонов.

ОТСУТСТВИЕ ГЕМОГЛОБИНА

Основным источником гемоглобина всегда было красное мясо. Для веганов очень мало вариантов гема, даже если они не содержат гемовое железо.Недостатком негемового железа является то, что оно не так быстро усваивается организмом.

В Индии железодефицитная анемия является наиболее распространенной формой анемии, а также недостаточности питания. И веганская, и вегетарианская диета подвержены высокому риску анемии.

Врачи рекомендуют включать в свой повседневный рацион добавок и железа. Добавки могут обратить вспять формирование дефицита железа. Есть люди, которые сопротивляются его употреблению из-за его побочных эффектов.

Хотя есть определенные продукты на основе железа на растительной основе, но они не содержат такого большого количества. Анемия может привести к усталости и слабости. Женщинам детородного возраста рекомендуется отказаться от вегетарианцев для профилактики анемии.

СНИЖЕНИЕ ОМЕГА-3 ЖИРНОЙ КИСЛОТЫ

Омега-3 жирные кислоты являются основным компонентом рыбы и рыбьего жира. Хотя повышенное его количество может быть вредным для организма, но если его чрезмерно уменьшенное количество, то это может повлиять на организм в более тяжелых формах.

Пониженный уровень омега-3 жирных кислот также может привести к депрессии у веганов. В веганские блюда даже не входит рыбий жир, поэтому важно употреблять добавки с омега-3 жирными кислотами.

Он также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезней сердца. Жирная кислота омега-3 также снижает риск образования тромбов и поддерживает нормальную консистенцию крови. Он помогает предотвратить слипание тромбоцитов в крови. Для полностью веганов жирная кислота омега-3 не имеет веганского заменителя пищи, который полностью заменит рыбу.

ДЕФИКТ ВИТАМИНА B 12

Единственный источник витамина B12 — это продукты животного происхождения. Веганы подвержены более высокому риску дефицита витамина B12. Дефицит витамина B12 может привести к определенным необратимым побочным эффектам.

Врачи рекомендуют веганам продолжать принимать добавки с витамином B12 для предотвращения таких заболеваний, как запор, утомляемость, слабость, анемия и потеря аппетита.

Те, у кого было генетическое заболевание, называемое MTHFR, подвергаются большему риску.Он влияет на процесс усвоения витамина B. Он также не позволяет витамину B12 усваиваться организмом. Таким образом, организму становится трудно восполнить этот дефицит даже с помощью добавок. Витамин B12 также может привести к серьезным заболеваниям. Он влияет на неврологические состояния организма и приводит к онемению рук или ног и, в конечном итоге, к деменции .

ИНГИБИРУЕТ ПОГЛОЩЕНИЕ ЦИНКА

Цинк, как и витамин B12, трудно достать веганам.Есть много продуктов питания, которые являются веганскими и содержат цинк: бобовые, орехи и семена.

Пищевые продукты на растительной основе также содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению цинка. Фитиновая кислота — одно из антипитательных веществ, которые повреждают слизистую оболочку тонкой кишки. В основном это вредит организму из-за недостатка минералов.

СЛИШКОМ МНОГО УГЛЕВОДОВ

Как было упомянуто выше, это верный факт, что веганские блюда не содержат большого количества белка, который также обладает определенными антипитательными свойствами.Также есть сообщения о том, что полностью веганские продукты имеют повышенное содержание углеводов.

Веганские диеты не имеют большого количества вариантов, поэтому они, как правило, включают углеводы для достижения уровня насыщения. Вегетарианская пища, такая как бобовые, также содержит углеводы. Чрезмерное потребление углеводов может привести к дисбалансу обмена веществ в организме. Это может привести к неалкогольному ожирению печени и нарушению регуляции уровня сахара в крови. Очень важно иметь сбалансированную диету с достаточным количеством всех макроэлементов.Этого не происходит при веганской диете.

НАРУШЕННОЕ ПИТАНИЕ

Расстройство пищевого поведения здесь относится к чрезмерной фиксации на пищевых продуктах, которые вы потребляете. Это состояние также называется орторексией. Орторексия — это навязчивая идея здорового питания. Это может привести к чрезмерному ограничению себя определенным видом пищи, одержимости или любым другим расстройствам пищевого поведения.

Орторексия чаще всего встречается у веганов из-за навязчивой потребности в здоровой диете, основанной на растениях.Это правда, что у вегана есть свои преимущества, но вы обязательно должны учитывать опасность превращения в него.

Веганство в течение определенного периода времени может оказаться полезным для вашей метаболической системы, но, учитывая дефицит питательных веществ, это может быть очень вредным для вашего здоровья. Тем не менее, если вы считаете себя веганом, вы должны правильно подготовить свой план веганской диеты. и с некоторыми добавками, чтобы это принесло вам пользу.

Будь здоров! Оставайся веганом! Оставайтесь в безопасности!

Потенциальные риски и недостатки веганского питания

  • Те, кто придерживается веганской диеты, могут захотеть быть особенно осторожными, чтобы убедиться, что они потребляют достаточно железа, цинка, витамина D, кальция и омега-3 жирных кислот.
  • Веганы также подвержены высокому риску развития дефицита витамина B12, который при отсутствии лечения потенциально может вызвать необратимые неврологические эффекты.
  • Следование веганской диете может быть неустойчивым для некоторых людей, поэтому важно помнить, что эта диета работает не для всех.
  • Посетите домашнюю страницу INSIDER, чтобы узнать больше.
Идет загрузка.

Как и любая диета, веганство имеет свои преимущества и недостатки.И хотя для некоторых веганство может быть здоровой и устойчивой диетой, важно знать о любых потенциальных рисках, связанных с этим популярным режимом питания, прежде чем выбирать его.

Вот некоторые из потенциальных недостатков веганской диеты.

При соблюдении веганской диеты у вас может развиться дефицит определенных питательных микроэлементов, если вы не будете осторожны

Вам нужно следить за тем, какие питательные вещества содержатся в ваших продуктах.iStock

Веганские диеты, как правило, богаты многими питательными веществами, с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, а также с высоким содержанием пищевых волокон. Но есть много питательных веществ, которые люди, придерживающиеся веганской диеты, часто не потребляют в достаточном количестве.

Если вы не будете осторожны, следуйте веганская диета может вызвать дефицит витамина D, кальция, омега-3 жирных кислот и цинка.

Эти недостатки могут повлиять на ваш организм по-разному, что может привести к ослаблению иммунной системы, повышенному риску переломов костей, высокому кровяному давлению, сыпи или утомляемости.

При соблюдении веганской диеты следует внимательно следить за уровнем железа.

Железо играет решающую роль в транспортировке кислорода по всему телу, но при соблюдении веганской диеты может быть трудно получить его в достаточном количестве.

Существует два типа железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится только в животных источниках.

Поскольку те, кто придерживается веганской диеты, не потребляют гемовое железо, они должны полагаться на негемовое железо, которое содержится в растительных источниках, включая фрукты и овощи. К сожалению, оно не так легко усваивается организмом, как гемовое железо.

Кроме того, согласно статье, опубликованной в Американском журнале клинического питания в 2010 году, некоторые соединения растительного происхождения могут еще больше ингибировать абсорбцию железа, что затрудняет употребление достаточного количества железа для тех, кто придерживается веганской диеты.

Подробнее : 10 признаков и симптомов у вас может быть дефицит железа

Недостаточное потребление железа может вызвать у вас сонливость и подвергнуть вас риску развития железодефицитной анемии, что является потенциально серьезным состояние, которое возникает, когда ваше тело не вырабатывает достаточно красных кровяных телец.

Веганы подвержены риску развития дефицита витамина B12, который может иметь необратимые последствия, если его не лечить.

К сожалению, этот дефицит трудно обнаружить.По данным Национального института здоровья, многие симптомы дефицита витамина B12 могут быть ошибочно приняты за другие состояния, такие как потеря веса, потеря аппетита, запор, усталость, слабость и анемия.

Некоторые неврологические симптомы этого дефицита, которые являются потенциально необратимыми, включают онемение или покалывание в руках и ногах, проблемы с равновесием и даже слабоумие.

Подробнее : Как узнать, что вы не получаете достаточно витамина B

Стремление к разнообразной, богатой питательными веществами диете и потенциально прием добавок, содержащих B12 и другие витамины, может помочь вам избежать определенных недостатков .

Получение достаточного количества белка также может быть проблемой для некоторых веганов, но есть много белков растительного происхождения, которые могут помочь

Нут — отличный источник растительного белка. iStock

Помимо прочего, дефицит белка может вызвать усталость, выпадение волос и отек.Поскольку в эту диету не входит мясо, популярный для многих источник белка, тем, кто придерживается веганской диеты, следует соблюдать осторожность и потреблять много высококачественных, подходящих для веганов белков.

«Источники веганского белка включают, помимо прочего, темпе, соевые продукты (например, тофу, эдамаме и соевое молоко), бобовые (например, нут, черную фасоль и чечевицу), орехи (например, миндаль, грецкие орехи, кешью). , семена (такие как семена льна или семена чиа), сейтан и киноа », — сказала Джессика Джонс, MS, RD, CDE и соучредитель веб-сайта о здоровом образе жизни Food Heaven Made Easy.

Подробнее : 10 веганских продуктов, богатых белком

Веганская диета не является устойчивой или практичной для всех

Любая диета, которая предполагает полное исключение нескольких групп продуктов, может быть трудной для соблюдения, и это не так » — Работает для всех, — заметил Джонс.

«Многие клиенты, с которыми я работаю, часто верят, что веганство (или любая диета в частности) — единственный способ быть здоровым, и это просто неправда. Из-за этого я вижу, что люди переходят на веганскую диету, когда она не является устойчивой для их долгосрочные «, сказал Джонс.

Поэтому, прежде чем выбирать эту диету, вы можете проконсультироваться со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, практична ли она с учетом вашего текущего состояния здоровья и образа жизни.

Скрытые опасности веганского движения — этическое всеядное животное

Бен Хант и Карин Линдквист

Веганство часто представляется как решение наших проблем, связанных с окружающей средой, здоровьем и благополучием животных.Но так ли это?

В другом месте мы писали о других неудачах веганства, когда дело касается устойчивости и здоровья.

  • Не существует масштабируемой модели устойчивого производства продуктов питания, достаточных для прокормления мирового населения, за исключением крупных животных.
  • Диета, не содержащая всех продуктов животного происхождения, чрезвычайно вредна для здоровья большинства людей. Это большая причина, по которой 84% людей, перешедших на веганство, бросают курить в течение первых двенадцати месяцев.

Мы считаем, что, хотя движение может иметь благие намерения, оно не только ошибочно в своем подходе, но и опасно для психического здоровья его последователей.Эта статья посвящена этим психологическим опасностям.

Многие психологические риски проистекают из того факта, что (по нашему мнению) веганское движение имеет много общих черт с культами . Мы пишем это в надежде, что хотя бы один человек, где бы он ни находился в своих отношениях с веганством, может быть побужден взглянуть на это более критически.

Пожалуйста, помните, мы не должны никому говорить, что думать или что делать. Наша цель — только представить вам некоторую информацию, которая, как нам кажется, недостаточно обсуждалась, чтобы вы могли принять собственное решение.

Уточнение

Мы должны начать с разъяснения, что веганство как всеобъемлющий образ жизни — это не то же самое, что простое соблюдение диеты на основе растений . Некоторые люди предпочитают исключить из своего рациона все продукты животного происхождения по соображениям этики, здоровья или защиты окружающей среды. Это не то же самое, что веганство , которое выходит за рамки диеты в политику и идентичность, и в сферу культа, как мы надеемся объяснить.

Мы также не говорим обо всех, кто считает себя веганом.Многие из них отлично справляются со своей жизнью, не проповедуя всем, что им следует делать, не врываясь на фермы и не изводя людей в ресторанах. Здесь мы говорим исключительно о воинствующем фундаменталистском веганстве.

(Бен) У меня есть некоторый опыт в этой области психологии, так как я сам провел несколько лет в культе, когда мне было чуть больше двадцати. Группа, в которой я был, состояла из страстных, энергичных людей с огромной честностью, и все же мы все были обмануты в структуру контроля, которая оставила нас неуверенными, что думать.Я осознаю многие из тех же факторов, которые происходили в этой группе, очевидные в обсуждениях, которые я веду в Интернете с людьми, которые являются частью веганского движения. Ниже мы по очереди опишем каждый из факторов.

Риск дефицита питательных веществ

В любой группе фундаменталистов существуют риски для психического здоровья человека, но для веганов это усугубляется тем фактом, что соблюдение полностью растительной диеты несет значительные риски для мозга и нервной системы из-за его естественный дефицит нескольких важных питательных веществ : витаминов A, B-2, B-3, B-6, B-12, D3 и K-2, холестерина, йода, гемового железа, цинка и жирных кислот. кислоты DHA и EPA.

Без очень тщательного диетического управления (которое, безусловно, будет включать добавки), это уже поставит человека в невыгодное положение, когда дело доходит до ясного мышления. (Подробнее здесь.)

Мощное чувство идентичности

Веганство — это «изм», что означает, что его представляют как систему убеждений, такую ​​как марксизм или капитализм. Подобно религии, изм предлагает человеку целостное мировоззрение, которое вы можете использовать для осмысления жизни.

Еще один фактор, придающий силе движения, — это тот факт, что веганство — это не то, что вы делаете , это то, что вы .Это придает вам идентичность в группе «теперь вы один из нас» и то, что вы носите в этом мире.

Стать кем-то может быть особенно привлекательно для тех, кто пострадал от жестокого обращения и может иметь дело с проблемами идентичности и уверенности.

Когда человек становится «веганом», становится труднее вернуться к нему, потому что это означает отказ от идентичности как в собственном сознании, так и во всех отношениях.

Экстремистская идеология

Как и все культы, веганство предлагает жесткое мировоззрение с набором крайних убеждений.Мне кажется, что чем сильнее поляризуется система убеждений, тем сильнее она влияет на людей.

Обещание веганства очень велико. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ спасти планету. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ спасти животных. Более того, это на 100% лучше для вашего здоровья. Это веганство или ничего, неудача, отвернуться от всего, что не так с миром.

Это также фундаменталистская идеология , что означает, что последователи должны соглашаться с набором абсолютных убеждений, без возможности интерпретации.

В веганстве не только неправильно лишать жизни какое-либо живое существо, но также неправильно содержать или использовать какое-либо животное для нашей собственной выгоды (что представляется сродни человеческому рабству).

Веганство — это образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или для любых других целей.

Мы называем это крайним , потому что люди сосуществовали с сельскохозяйственными животными на протяжении большей части нашей эволюции.Для людей так же естественно жить рядом с домашней птицей, свиньями и другими животными, как для муравьев «доить» тлю. Это не обращение к природе, это действительно очевидно в нашей физиологии. Homo sapiens произошел от предка, который в основном питался растениями, потребляя мясо и продукты животного происхождения, в результате чего мозг стал больше, а кишечник короче. Фактически, наша пищеварительная физиология ближе к физиологии свиньи или собаки, чем к физиологии любого травоядного.

У веганства есть два ответа на эти факты. Более радикальный ответ — отрицание науки.Некоторые веганы утверждают, что мы физиологически травоядные животные, и отказываются принимать во внимание многочисленные доказательства обратного. Это просто грубый когнитивный диссонанс.

Менее крайняя точка зрения признает нашу всеядность и утверждает, что теперь мы можем развиваться, чтобы жить без мяса и продуктов животного происхождения. Это звучит более разумно, но все же это опасная идеология. Это факт, что многие люди не могут быть здоровыми на растительной диете. (Многие участники движения «Этичное всеядное животное» выздоравливают как веганы и могут подтвердить свой собственный опыт негативного воздействия диеты на здоровье.)

Мы убеждены, что растительная диета также является экстремальной, по крайней мере, для многих, если не большинства людей. Судя по всему, в первые несколько месяцев диеты люди могут испытывать чувство эйфории, легкости и энергии. Это может быть связано с тем, что организм фактически начинает реабсорбировать питательные вещества, необходимые для функционирования органов, из собственных мышц и жира.

Следование любой экстремальной диете можно рассматривать как разновидность расстройства пищевого поведения, называемого орторексией : пристрастие к «правильному» питанию.Как и другие расстройства пищевого поведения, он более привлекателен для уязвимых или незащищенных людей. Добавьте к этому начальный максимум, который исчезает через несколько месяцев — и никогда не вернется — и вы получите рецепт катастрофы.

Фанатизм

Фанатик утверждает, что он прав, а все остальные, кто не согласен с их взглядами, ошибаются. Это необходимо для любого культа.

Фанатизм встречается повсюду в воинствующем веганстве. Последователи будут провозглашать свою правоту как данность и просто списывать любую альтернативную точку зрения на глупость, необразованность, неразвитость или заговор.

Просто нет места или терпимости к фактам или убеждениям, которые противоречат неотъемлемой, неотъемлемой истине веганства , приводя к ужасающему когнитивному диссонансу.

Многие веганы будут утверждать (ошибочно), что каждый может процветать на растительной диете, потому что они должны до верить в это и должны найти способ опровергнуть любые противоречащие доказательства. Они должны верить, что «большинство сельскохозяйственных культур скармливают животным» (ложь) и что легко накормить население планеты только растительной диетой (тоже неправильно).

Повторение ложных утверждений не делает их правдой

Чем больше веганское сообщество повторяет эти (и многие другие) лжи как фактическую правду, тем больше оно укрепляет чувство самодовольства своих членов. Эти — это , которые действительно меняют окружающую среду, животных и их собственное здоровье, и, более того, однажды каждый может стать веганом. Это единственно правильный путь для человечества.

Искаженное чувство реальности

Их фанатичное мышление и повторяющаяся риторика, которую многие члены культа, без сомнения, учили повторять как «неоспоримые истины», раскрывает их искаженное представление о том, что является реальностью с миром, особенно когда это касается животных и окружающих. среда.

Веганы твердо верят, что они спасают животных, не покупая ничего, что связано с животными, и выступая за то, чтобы другие делали то же самое.

Они верят, что благодаря их защите и действиям животные смогут свободно жить своей жизнью так, как они считают нужным, или быть выпущенными обратно в дикую природу, где им и место. Если довести это до крайности, их ультиматум заключается в том, чтобы животные «никогда не рождались в жестоком и бесчеловечном мире», в котором живые животные в настоящее время живут.

Другими словами, они выступают за полное исчезновение всех домашних животных. Это то, что называется аболиционистской идеологией . И придерживаться этой идеологии для человечества очень опасно.

Многие веганы не осознают, что существуют миллиарды продуктов, от фармацевтических препаратов до строительных материалов, которые содержат продукты животного происхождения в той или иной форме, будь то кожа (кожа или шкура), кость, желатин или производные гормона. Последствия пропаганды и введения в действие отмены использования всех видов продуктов животного происхождения , а не только яиц, молока и мяса, заключаются в том, что будет значительное увеличение на в зависимости от использования продуктов на нефтяной основе и человека. химические соединения, которые необходимо создать на фабрике и / или в лаборатории.Есть много непредвиденных, невидимых последствий для нашего собственного тела и окружающей среды, которые многие из нас до сих пор не могут понять, которые могут — и уже произошли — в результате деятельности в промышленном масштабе.

Веганы также твердо убеждены в том, что они защищают окружающую среду своей защитой, бойкотированием и покупательскими привычками. Многие открыто считают, что растениеводство или растениеводство гораздо более экологически выгодно и устойчиво, чем любые формы животноводства, включая выпас скота.Обычно не упоминается об их возросшей косвенной зависимости от индустрии ископаемого топлива.

Они считают, что урожай, который идет животным, очень легко можно скармливать людям; они также верят, что землю, которая используется для выращивания животных, можно «возродить», полностью отказавшись от нее и вернув в природу, или просто посадив деревья.

Фанатизм и зомби-риторические размышления о «пользе» веганов для окружающей среды являются уродливым свидетельством того, что они не осведомлены об окружающем их реальном мире.Очень, очень немногие понимают разрушительное воздействие обработки почвы, пестицидов и удобрений в результате этих часто монокультурных операций по выращиванию сельскохозяйственных культур на почву и саму почвенную биологию.

Основной причиной такого ущерба обычно считают животноводство. Но это всего лишь полуправда. Многие также не осознают, насколько неустойчива нынешняя практика растениеводства с необходимостью использовать ископаемое топливо для всего, от строительства сельскохозяйственного оборудования до разработки удобрений. По-прежнему существуют некоторые значительные непредвиденные последствия, которые не были изучены научно, в отношении использования пестицидов или даже воздействия ГМО-культур на все, от биологии почвы до насекомых-опылителей.

Многие из этих и многих других реалий просто игнорируются. Это напрямую связано и неопровержимо доказывает готовность веганских движений и сознательные попытки сделать себя чистым, святым и правильным со всем в мире.

(Карин пишет…) Способность веганского культа создавать такое искаженное представление о мире в первую очередь связано с прошлым большинства его последователей. Судя по тому, что я общался со многими веганами, можно с уверенностью сказать, что около 99% всех веганов выросли в городе.Другими словами, их взаимодействие со всем, что связано с сельским хозяйством и окружающей средой, в основном происходило через средства массовой информации (телевидение, газеты, статьи в Интернете и т. Д.) Или из-за безопасности автомобиля, движущегося по шоссе.

Их единственное и самое близкое взаимодействие с животными происходит только с дружелюбными к городу домашними животными, от собак до песчанок. Возможно, у них было короткое общение с сельскохозяйственным животным в контактном зоопарке, но такой тип взаимодействия далек от того, что фермеры связывают со своими животными.

Я знал, что многие веганы нечестно говорят о своих настоящих знаниях и понимании животных и окружающей их природы. Этот фанатизм, который им навязывают, естественным образом подталкивает к такому уровню нечестности не только по отношению к другим людям, но и к самим себе.

Это некий рецепт враждебности; и этим веганам даже не нужно пытаться создать такое напряжение.

Create an Enemy

Каждому культу нужен враг. Это должно быть «мы против мира».Наличие врага дает вам повод сражаться и с чем бороться.

Итак, веганы придумали свои собственные термины и даже придумали новые термины. Они называют «миром», они против спесисизма или карнизма (еще измов).

  • Видоизм — это предполагаемая система убеждений, которая поддерживает дискриминацию в отношении животных, давая людям право использовать животных для еды, работы и других продуктов. Это слово явно предназначено для параллели расизма .В то время как расизм подтверждал различное (часто жестокое) обращение с людьми из-за их расы, спесисизм распространяет ту же концепцию на дискриминацию по признаку вида. Часто следует аргумент, что в какой-то момент в будущем мы будем оглядываться на эти времена с тем же чувством стыда, что и на историю рабства.
  • Карнизм — это якобы психическая обусловленность, через которую проходят люди, заставляющая нас поверить в то, что есть мясо других животных — это нормально. Он настроен как противоположность веганству.Концепция карнизма существует только в рамках веганской логики, где ее часто представляют как ворота к другим формам дискриминации, таким как расизм и гомофобия.

Эти аргументы раскрывают еще один коварный механизм, который позиционирует веганство не только как средство защиты окружающей среды и животных, но и как основополагающее значение для любых движений за права. Поскольку карнизм преподносится как основополагающая дискриминация, самое простое злоупотребление в нашем сознании, открывающее двери для всех, сторонники могут позиционировать веганство как единственное радикальное решение.Люди скажут, что вы не можете быть феминисткой, антирасистом, антигомофобом и т. Д. , если только вы не веган .

Что, вероятно, больше всего сбивает с толку в создании ими врагов, так это то, что это дает последователям возможность проводить настоящие атаки.

Атаки во имя активности

Один из типов людей, которых они считают «миром», — это люди, которые активно занимаются сельским хозяйством или ранчо. Они особенно нацелены на тех фермеров и владельцев ранчо, которые владеют и разводят скот, будь то лошади, куры или крупный рогатый скот.Воинственные веганские забастовки против этих фермерских семей часто происходят в социальных сетях, таких как Facebook.

Веганский культ преднамеренного проявления враждебности по отношению к этим людям или страницам фермы наиболее заметен, когда они отчитываются перед своими секретными или закрытыми группами, рассказывая всем членам своего культа об этой конкретной ферме или странице фермы, а затем массово появляются на единственная цель — публиковать часто злобные, язвительные и даже злобные комментарии.

Многие из этих комментариев будут содержать угрозы смертью, угрозы причинения телесных повреждений и другие виды домогательств и жестокого обращения.Цель этих атак — напугать и нервировать людей, стоящих за страницей. Воинствующие веганы надеются, что, совершив такие атаки, фермер удалит страницу (хорошо), перестанет заниматься сельским хозяйством и станет веганом (отлично) или даже покончит с собой (что часто является поводом для празднования в веганском культе).

Обвинение жертвы

Одно из самых коварных форм поведения секты — обвинение жертвы, которое является обычным побочным продуктом любой жесткой идеологии.

Вот где проблемы или борьба людей используются, чтобы лишить их возможности.В религиозных и политических группах любая слабость может быть оформлена как недостаток веры или приверженности делу.

Обычная психологическая реакция для жертвы заключается в том, чтобы обвинить себя в том, что вполне может быть обоснованным сомнением, и взять на себя обязательство углубиться в культ, скрывая свои проблемы и потенциально усугубляя свои проблемы, даже приводя к зависимости или к насилию над собой или другими.

Я и другие видели множество примеров обвинения жертв в веганском сообществе.

Тех, кто сообщает о проблемах со здоровьем, критикуют за то, что они «делают это неправильно» (потому что, как всем известно, растительная диета подходит всем).

Людей, которые «впадают в упадок» (или чьи тела заставляют их потреблять некоторые питательные вещества, в которых они отчаянно нуждаются?), Могут стыдить или подвергать остракизму в своих веганских кругах.

И любой, кто отказывается от растительного образа жизни (обычно из-за хронических проблем со здоровьем, вызванных недоеданием), может быть отлучен от веганского культа. Очевидно, они «никогда не были веганами», если отказались от веры.Мне несколько раз говорили: «Бывшего вегана не бывает».

Но, конечно, есть. Бывших веганов ОЧЕНЬ МНОГО. В 2014 году исследование Faunalytics показало, что, хотя 2 процента взрослого населения США назвали себя вегетарианцами или веганами, десять процентов были «бывшими вегетарианцами или веганами». Таким образом, вероятность того, что веганы будут придерживаться этого образа жизни, ниже 1/6 (что соответствует показателю отказа 86% в первый год).

Интересно также отметить, что анализ включает…

подавляющее большинство бывших вегетарианцев / веганов (63%) заявили, что им не нравится, что их диета выделяет их из толпы; 41% из нынешних вегетарианцев / веганов также согласны с этим утверждением.Точно так же большинство бывших вегетарианцев / веганов (58%) не считали диету частью своей идентичности.

Исходя из этого, мы можем предположить, что веганство может иметь более сильную долгосрочную привлекательность для тех людей, которые ищут идентичность.

Заключение

Мы не должны никому говорить, что им следует или не следует есть, или что им следует или не следует быть . Мы предлагаем эти мысли, потому что наши личные взгляды таковы, что веганство во многих отношениях имеет общие черты с культами, и чтобы побудить всех, кто в нем участвует или рассматривает возможность участия, принимать решения с позиции, основанной на фактах.

Если вы решите придерживаться растительной диеты или исключить из своей жизни все продукты животного происхождения, то честно. Мы надеемся, что какой бы выбор вы ни сделали, вы сделаете его с ясностью и силой и исходя из своей личной истины, а не той, которая навязывается кем-либо еще.

[Питание и здоровье — потенциальные преимущества и риски для здоровья вегетарианства и ограниченного потребления мяса в Нидерландах]

В последнем национальном обследовании потребления продуктов питания в Нидерландах (1998 г.) чуть более 1% испытуемых (около 150 000 человек) заявили, что они вегетарианцы; однако гораздо большая группа (6% или примерно 1 миллион человек) ела мясо <или = один раз в неделю.Вегетарианство можно разделить на лакто-вегетарианство (диета без мяса и рыбы) и веганство (диета без каких-либо продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца). Недавний метаанализ показал, что у вегетарианцев смертность от ишемической болезни сердца ниже, чем у всеядных субъектов; однако смертность от рака и общая смертность не различались. Хотя высокое потребление красного мяса, богатого гемовым железом и насыщенными жирами, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, это не относится к белому мясу и рыбе.Фактически, наиболее важный защитный эффект, по-видимому, связан с потреблением неочищенных овощных продуктов (цельнозерновые злаки, овощи, фрукты, орехи и бобовые) и рыбы. Другими словами, разумная, всеядная диета с умеренным количеством продуктов животного происхождения, в которой красное мясо частично заменяется белым мясом и рыбой (особенно жирной рыбой), вместе с потреблением большого количества нерафинированных овощных продуктов, считается приемлемой. такой же защитный, как и вегетарианская диета.С другой стороны, исключение мяса и рыбы из рациона увеличивает риск дефицита питательных веществ. В частности, веганская диета значительно увеличивает риск дефицита витамина B12, витамина B2 и некоторых минералов, таких как кальций, железо и цинк. Однако даже лакто-вегетарианская диета увеличивает риск дефицита витамина B12 и, возможно, некоторых минералов, таких как железо. Данные последнего голландского опроса о потреблении продуктов питания показывают, что 5-10% всех жителей Нидерландов (до 1 миллиона человек) фактически потребляют витамин B12 ниже рекомендованных суточных уровней.В медицинской практике возможность дефицита витамина B12 у субъектов, потребляющих мясо или рыбу <или = один раз в неделю, заслуживает серьезного рассмотрения. В случае сомнений оценка проводится с использованием чувствительных и специфических маркеров дефицита, таких как уровни метилмалоновой кислоты в плазме или моче. Альтернативными диетическими источниками витамина B12 вместо мяса являются рыба (особенно жирная рыба - хороший источник витамина B12) или добавки с витамином B12.

Индия показывает, почему глобальный переход на растительные диеты опасен — OZY

То, что работает на Западе, не обязательно хорошо для развивающихся стран.

Вегетарианцы, тем более веганы, предпочли бы, чтобы их не заставляли есть мясо. И все же обратное принуждение — это то, что скрывается в растущих предложениях о новой растительной «планетарной диете». Это особенно заметно в Индии.

Запад часто стереотипно воспринимает субконтинент как вегетарианскую утопию, где трансцендентная мудрость, долголетие и аскетизм идут рука об руку.

Ранее в этом году Комиссия EAT-Lancet опубликовала свой глобальный отчет о питании и призвала к глобальному переходу на более растительную диету и к «существенному сокращению потребления продуктов животного происхождения.«В таких странах, как Индия, этот призыв может стать инструментом обострения и без того напряженной политической ситуации и стресса и без того недоедающего населения.

Отчет EAT подкрепляет ложную предпосылку, что «традиционные диеты» в таких странах, как Индия, включают небольшое количество красного мяса, которое можно употреблять только в особых случаях или в качестве второстепенных ингредиентов в смешанных блюдах.

Обездоленные касты и коренные общины принуждаются отказаться от своей традиционной пищи.

В Индии, однако, существует огромная разница между тем, что люди хотели бы, чтобы потреблял , и тем, что они имели , чтобы потреблять из-за бесчисленных барьеров, связанных с кастой, религией, культурой, стоимостью, географией и т. Д. настаивал на том, что мясоедам следует придерживаться «вегетарианской диеты» с обильным содержанием злаков, чтобы обеспечить их самыми дешевыми источниками пищи.

В настоящее время при агрессивном индуистском националистическом правительстве мусульман, христиан, обездоленные касты и коренные народы принуждаются отказаться от своей традиционной пищи.

Похоже, что ни одна из этих проблем не была оценена представителем Комиссии EAT-Lancet Брентом Локеном, который во время презентации в Нью-Дели сказал, что «Индия получила такой отличный пример» в получении белка из растений.

Но насколько индийское вегетарианство может служить образцом для всего мира? В Глобальном индексе голода 2019 года страна занимает 102-е место из 117. Данные Национального обследования здоровья семьи показывают, что только 10 процентов младенцев в возрасте от 6 до 23 месяцев получают адекватное питание.

В результате 38 процентов детей в возрасте до 5 лет страдают задержкой роста. Примерно каждая пятая женщина и мужчина имеют недостаточный вес, при этом примерно одинаковая доля страдает избыточным весом или ожирением, особенно в городских условиях.

Анемия поражает почти 60 процентов детей в возрасте от 6 до 59 месяцев, более половины женщин в возрасте от 15 до 49 лет и почти каждого четвертого мужчины в той же возрастной группе. Субклинический дефицит витамина А у детей дошкольного возраста составляет 62 процента и тесно связан с недоеданием и низким потреблением белка.Едва ли модель, которой нужно следовать.

Вот почему призывы к растительной диете, смоделированной по образцу Индии, представляют собой еще один кнут, с помощью которого можно победить и без того уязвимые сообщества в развивающихся странах.

Диета, ориентированная на богатый Запад, не учитывает тот факт, что в странах с низким уровнем дохода дети, страдающие от недоедания, получают пользу от потребления молока и других продуктов животного происхождения, улучшая антропометрические индексы и когнитивные функции, а также сокращая распространенность дефицита питательных веществ. как заболеваемость и смертность.

Или что в Индии переломы костей и меньший рост были связаны с меньшим потреблением молока. Важно отметить, что традиционный домашний скот помогает людям в трудные времена года, предотвращает недоедание в бедных общинах и обеспечивает экономическую безопасность.

EAT-Lancet заявила, что ее намерением было «зажечь разговоры» между всеми заинтересованными сторонами в Индии. Однако число заинтересованных сторон было тщательно сужено до тех, кто говорит «да».

Явные критики пищевой промышленности и стратегий обогащения пищевых продуктов, такие как кампания «Право на питание в Индии», остались вне дискуссии вместе с Национальным институтом питания, 100-летним государственным исследовательским органом в области питания, чьи исследования указывают на пользу продуктов животного происхождения.Но самым вопиющим упущением может быть тот факт, что индийские фермеры явно отсутствовали.

Тем не менее, правительство, похоже, высоко оценило отчет. Вместо того, чтобы бороться с хроническим голодом и недоеданием за счет улучшения доступа к полезной и богатой питательными веществами пище, правительство открывает двери для решений, зависящих от компании.

Что удобно игнорировать, так это экологические и экономические издержки, связанные с перемещением метрических тонн питательных микроэлементов из западных стран на постоянной основе с одновременным разрушением местных продовольственных систем.Эта модель таит в себе опасность для будущих поколений.

+

Сильвия Карпагам, Фредерик Леруа и Мартин Коэн

OZY сотрудничает с The Wire, чтобы предоставить вам глобальные функции премиум-класса.

Быть вегетарианцем (для подростков)

Для большей части мира вегетарианские диеты в значительной степени являются вопросом экономики. Мясо может стоить намного дороже, чем бобы или рис, поэтому мясо — это блюдо для особого случая (если его вообще едят).

В таких странах, как США, где мясо не такое дорогое, люди часто придерживаются вегетарианской диеты по причинам, не связанным с ценой.Сюда могут входить:

  • предпочтения родителей
  • религиозные или иные убеждения
  • проблемы со здоровьем
  • забота о правах животных или окружающей среде

Независимо от причины, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, убедитесь, что вы получаете необходимое питание, включая большое количество фруктов и овощей, цельнозерновые, бобовые (такие как бобы, соя и чечевица), орехи и семена. Будьте осторожны, когда дело доходит до обработанных пищевых продуктов, которые, как правило, содержат мало питательных веществ и много жира, калорий и соли.

Какие бывают типы вегетарианской и полувегетарианской диеты?

Люди могут придерживаться различных вегетарианских диет:

  • вегетарианец вообще не ест мяса, включая птицу или рыбу.
  • A лакто-ово-вегетарианец ест молочные продукты и яйца.
  • A лакто-вегетарианец ест молочные продукты, но не яйца.
  • ово вегетарианец ест яйца, но не молочные продукты.
  • A vegan (произносится: VEE-gun) не ест яйца, молочные продукты или другие продукты животного происхождения, такие как мед и желатин.

Многие люди стараются съесть то количество мяса, которое входит в их рацион. Некоторые люди, которые не едят красное мясо, но могут есть птицу или рыбу, считают себя полувегетарианцами, их иногда называют флекситарианцами. Людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, но едят рыбу и морепродукты, называют пескатарианцами.

Подходит ли вегетарианская диета для подростков?

Академия питания и диетологии поддерживает вегетарианское питание, заявляя, что «правильно спланированные вегетарианские диеты, включая полностью вегетарианские или веганские диеты, являются здоровыми, адекватными с точки зрения питания и могут обеспечить пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний.«

Так что это значит для вас? Стать вегетарианцем — это хороший выбор, если вы можете спланировать хорошо сбалансированную диету. Простое исключение некоторых продуктов из своего рациона — не лучший вариант, если вы заинтересованы в поддержании хорошего здоровья, высокого уровня энергии и сильных мышц и костей.

Вегетарианцы должны включать в свой вегетарианский рацион следующие основные питательные вещества:

  • утюг
  • кальций
  • белок
  • витамин D
  • витамин B12

Если мясо, рыба, молочные продукты и / или яйца не будут частью вашего рациона, вам необходимо знать, как получить достаточно этих питательных веществ.Чем строже диета, тем сложнее будет получить их достаточное количество из продуктов, которые вы едите.

Поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы узнать, нужно ли вам ежедневно принимать витаминные и минеральные добавки.

Утюг

Вегетарианцы могут получать достаточно железа из растительной пищи. Морские овощи, такие как нори, вакаме и дулсе, очень богаты железом. Менее экзотическими, но все же хорошими вариантами являются обогащенные железом хлопья для завтрака, бобовые (нут, чечевица и печеные бобы), соевые бобы и тофу, сушеные фрукты (изюм и инжир), семена тыквы, брокколи и меласса.Употребление этих продуктов вместе с продуктами с высоким содержанием витамина С (цитрусовые фрукты и соки, помидоры и брокколи) помогут вашему организму лучше усваивать железо.

Девушкам нужно больше железа, потому что часть железа теряется во время менструации. Некоторые девушки-вегетарианцы могут не получать достаточное количество железа из своего рациона, и им может потребоваться ежедневная добавка. Посоветуйтесь со своим врачом о ваших собственных потребностях в железе.

Кальций

Молоко и йогурт — хорошие источники кальция, если вы едите молочные продукты. Тофу, заменители молока, обогащенные кальцием, апельсиновый сок, обогащенный кальцием, зеленые листовые овощи и сушеный инжир также являются отличными способами получения кальция.Помните: в подростковом возрасте вы строите крепкие кости, которых хватит на всю оставшуюся жизнь.

Поскольку женщины чаще болеют остеопорозом (слабость костей), для девочек особенно важно следить за тем, чтобы они получали достаточно кальция. Если вы не получаете достаточного количества пищи, ваш врач может порекомендовать принимать добавки кальция.

Витамин D

Витамин D помогает доставить кальций в кости. Ваше тело вырабатывает витамин D, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света. Коровье молоко занимает первое место в списке пищевых источников этого витамина.Веганы могут попробовать альтернативы молоку, обогащенному витамином D, и обогащенные хлопьями для завтрака.

Ваш врач может порекомендовать ежедневный прием добавок витамина D.

Белок

Вегетарианцы могут получать весь необходимый им белок, употребляя в течение дня разнообразную растительную пищу. Выбирайте орехи и ореховое масло, тофу и другие соевые продукты, бобы, чечевицу, семена, злаки, крупы и овощи, чтобы получить весь необходимый организму белок. Лакто-ово-вегетарианцы также получают белок из яиц и молочных продуктов.

Если вы считаете, что не получаете достаточно белка из своего рациона, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом.

Витамин B12

B12 — важный витамин, содержащийся в продуктах животного происхождения, включая яйца и молочные продукты. Альтернативы обогащенному молоку, обогащенные хлопья для завтрака и пищевые дрожжи также содержат этот важный витамин. Веганам сложно получать достаточное количество витамина B12, поэтому вам может потребоваться добавка B12.

Жиры, калории и клетчатка

Помимо витаминов и минералов, вегетарианцам необходимо следить за калориями и жиром.Вегетарианские диеты, как правило, содержат много клетчатки и мало жиров и калорий. Это может быть полезно для людей, которым необходимо похудеть или снизить уровень холестерина, но может стать проблемой для детей и подростков, которые все еще растут. Диеты с высоким содержанием клетчатки, как правило, более сытны, поэтому некоторые вегетарианцы могут почувствовать себя сытыми до того, как съедят достаточно калорий для поддержания здорового веса.

Некоторым вегетарианцам может не хватать здоровых жирных кислот омега-3. Жиры Омега-3 полезны для здоровья сердца и содержатся в рыбе и яйцах.Растительные источники омега-3 жирных кислот включают некоторые растительные масла (такие как соевые бобы, рапс и льняное семя), семена чиа, молотые семена льна и грецкие орехи.

Получение руководства

Сообщите своему врачу, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или планируете ее. Ваш врач может поговорить с вами о здоровой вегетарианской диете или порекомендовать зарегистрированного диетолога, который поможет вам спланировать вегетарианскую диету, которая подходит именно вам.

Почему веганские диеты — ужасная идея

Flickr / kowitz

Не существует единственного правильного способа питания для всех.

Мы все разные, и то, что работает для одного человека, может не работать для другого.

Я лично выступаю за потребление как животных, так и растений, и я думаю, что существует множество доказательств того, что это разумный способ питания.

Однако я часто получаю комментарии от веганов, которые считают, что люди должны исключить все продукты животного происхождения.

Они часто говорят, что я даю опасные советы, что я должен быть коррумпированным и спонсируемым мясной и молочной промышленностью, или что я просто дезинформирован и мне нужно прочитать The China Study.

Действительно… Я ничего не имею против веганов и вегетарианцев.

Если вы по какой-то причине хотите так питаться, чувствуете себя хорошо и улучшаете свое здоровье, тогда отлично! Продолжайте делать то, что делаете.

Но у меня действительно есть серьезная проблема, когда сторонники этой диеты используют ложь и разжигание страха, чтобы убедить всех остальных питаться таким же образом.

Мне надоело постоянно отстаивать свою позицию в отношении продуктов животного происхождения, поэтому я решил резюмировать, что, на мой взгляд, является ключевыми проблемами веганской диеты.

Вот 5 причин, по которым я считаю, что веганская диета (а не животная пища вообще) — плохая идея…

1. Веганам не хватает многих важных питательных веществ.

Flickr / Ллойд Дэвис Люди всеядны.Лучше всего мы питаемся как животными, так и растениями.

Некоторые питательные вещества можно получить только из растений (например, витамин С), а другие можно получить только от животных.

Витамин B12 — водорастворимый витамин, который участвует в функционировании каждой клетки организма.

Это особенно важно для образования крови и функции мозга.

Поскольку B12 критически важен для жизни и не содержится ни в каком количестве в растениях (за исключением некоторых видов водорослей), он, безусловно, является наиболее важным питательным веществом, о котором должны заботиться веганы.

Фактически, дефицит B12 очень распространен среди веганов, одно исследование показало, что колоссальные 92% веганов испытывают дефицит этого важного питательного вещества (1).

Но B12 — это лишь верхушка айсберга… есть и другие, менее известные питательные вещества, которые содержатся только в продуктах животного происхождения и имеют решающее значение для оптимального функционирования организма.

Вот несколько примеров:

  • Животный белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.Это важно для мышечной массы и здоровья костей, и это лишь некоторые из них. Веганы не получают животных белков, что может отрицательно сказаться на составе тела (2, 3, 4, 5).
  • Креатин помогает формировать резервуар энергии в клетках. Исследования показывают, что у вегетарианцев наблюдается дефицит креатина, который пагубно влияет на работу мышц и мозга (6, 7, 8).
  • Карнозин защищает от различных дегенеративных процессов в организме и может защитить от старения. Он содержится только в продуктах животного происхождения (9, 10, 11).
  • Докозагексаеновая кислота (ДГК) является наиболее активной формой жирных кислот Омега-3 в организме и в основном содержится в продуктах животного происхождения. Растительная форма омега-3, ALA, неэффективно превращается в DHA в организме (12, 13, 14).

Два других питательных вещества, которые были демонизированы сторонниками веганов, — это насыщенные жиры и холестерин.

Холестерин является важной молекулой в организме и является частью каждой клеточной мембраны. Он также используется для производства стероидных гормонов, таких как тестостерон.Исследования показывают, что потребление насыщенных жиров коррелирует с повышенным уровнем тестостерона (15).

Неудивительно, что у веганов и вегетарианцев уровень тестостерона намного ниже, чем у мясоедов (16, 17, 18, 19).

Итог : Веганы испытывают дефицит многих важных питательных веществ, включая витамин B12 и креатин. Исследования показывают, что у веганов уровень тестостерона намного ниже, чем у их коллег-мясоедов.

2. Нет исследований, показывающих, что они лучше других диет.

Flickr / Lablascovegmenu Несмотря на то, что часто утверждают сторонники веганов, нет контролируемых испытаний, показывающих, что эти диеты лучше других.

Они часто заявляют, что низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров (противоположность веганским диетам) опасны и что данные ясно показывают, что веганские диеты лучше.

Не согласен.

Фактически это было изучено в ходе высококачественного рандомизированного контролируемого исследования (золотой стандарт науки).

В исследовании от А до Я сравнивали диету Аткинса (с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров) с диетой Орниша (с низким содержанием жиров, почти веганской) (20).

Это исследование ясно показывает, что диета Аткинса приводит к большему улучшению почти всех показателей здоровья, хотя не все из них были статистически значимыми:

  • Группа Аткинса потеряла больше веса, 10.4 фунта, тогда как группа Орниша потеряла всего 5,6 фунта.
  • У группы Аткинса было более сильное снижение артериального давления.
  • У группы Аткинса был больший рост ЛПВП («хорошего») холестерина.
  • У группы Аткинса было большее снижение триглицеридов. Они снизились на 29,3 мг / дл у Аткинса и только на 14,9 мг / дл у Орниша.
  • Тогда вероятность того, что диета Аткинса дойдет до конца исследования, была примерно в два раза выше, что указывает на то, что диете Аткинса было легче придерживаться.

Проще говоря, диета Аткинса имела несколько важных преимуществ, в то время как диета Орниша плохо показывала все измеренные показатели здоровья.

Есть несколько исследований, показывающих пользу для здоровья и более низкую смертность у вегетарианцев и веганов, например, исследования адвентистов седьмого дня (21, 22).

Проблема с этими исследованиями заключается в том, что они являются так называемыми наблюдательными исследованиями. Эти типы исследований могут продемонстрировать только корреляцию, но не причинно-следственную связь.

Вегетарианцы, вероятно, более здоровы, потому что они в целом более заботятся о своем здоровье, едят больше овощей, реже курят, чаще тренируются и т. Д.Это не имеет ничего общего с отказом от продуктов животного происхождения.

В другом исследовании с участием 10 000 человек, в котором как вегетарианцы, так и невегетарианцы заботились о своем здоровье, не было различий в смертности между группами (23).

Одно контролируемое испытание показало, что веганская диета был более эффективным против диабет чем официальная диета, рекомендованная Американской диабетической ассоциацией (24).

Однако с этой целью также изучалась низкоуглеводная диета, которая привела к гораздо более сильным положительным эффектам (25).

Веганская диета может быть лучше, чем типичная диета с низким содержанием жиров, рекомендованная основными организациями по питанию, но практически любая диета подходит под это описание.

Итог : Несмотря на всю пропаганду, нет никаких доказательств того, что веганские диеты лучше других. Большинство исследований носят наблюдательный характер.

3.Сторонники веганской диеты используют ложь и разжигание страха для пропаганды своего дела.

Возраст аутизма

Некоторые сторонники веганской диеты не очень честны, когда пытаются убедить других в достоинствах веганской диеты.

Они активно используют ложь и разжигание страха, чтобы отпугнуть людей от жирной и животной пищи.

Несмотря на всю пропаганду, на самом деле нет никаких доказательств того, что мясо, яйца или питательные вещества животного происхождения, такие как насыщенные жиры и холестерин, причиняют вред.

Люди, пропагандирующие веганские диеты, должны быть более честными и не прибегать к тактике запугивания и лжи, чтобы заставить людей чувствовать себя виноватыми из-за употребления в пищу продуктов животного происхождения, которые являются совершенно здоровыми (если их не обрабатывать и кормить естественным путем).

Я также хотел бы вкратце упомянуть «Китайское исследование»… которое является священной библией веганства и очевидно «доказывает», что веганские диеты — это лучший способ.

Это наблюдательное исследование, выполненное ученым, безумно влюбленным в свои теории. Он взял данные из исследования, чтобы подтвердить свои выводы, и проигнорировал данные, которые не подходили.

Основные результаты китайского исследования были полностью опровергнуты.

Я рекомендую вам взглянуть на эти две критические статьи:

Также… совсем недавно вышло новое исследование из Китая, которое прямо противоречит выводам китайского исследования.

Согласно этому исследованию, мужчины, употребляющие красное мясо, имели более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, а женщины, употребляющие красное мясо, имели более низкий риск рака (26).

Итог : Сторонники веганов часто используют тактику разжигания страха и запугивания, чтобы убедить людей не есть продукты животного происхождения. Они часто ссылаются на Китайское исследование в качестве доказательства, которое было полностью опровергнуто.

4.Веганские диеты могут работать в краткосрочной перспективе по другим причинам.

Если вы посмотрите на веганские доски объявлений, вы быстро найдете истории людей, которые увидели удивительную пользу для здоровья от веганской диеты.

У меня нет причин полагать, что эти люди лгут.

Но важно помнить, что это анекдотические свидетельства, а не наука.

Вы найдете такие же истории успеха практически для любой диеты.

Тогда вы также найдете множество людей, которые говорят, что они получили ужасные результаты на веганской диете.

Лично я считаю, что веганская диета может принести пользу здоровью многих людей… по крайней мере, в краткосрочной перспективе, до того, как начнется дефицит питательных веществ (который можно частично устранить с помощью добавок).

Однако я не думаю, что это имеет какое-либо отношение к отказу от продуктов животного происхождения!

Веганские диеты не просто рекомендуют людям избегать продуктов животного происхождения. Они также рекомендуют людям избегать добавления сахара, рафинированных углеводов, обработанных растительных масел и трансжиров.

Затем они предлагают бросить курить и начать заниматься спортом. Здесь так много факторов, которые могут легко объяснить все положительные эффекты.

Это крайне нездоровая пища, с этим мы с веганами согласны. Я лично считаю, что отказ от этих продуктов приносит очевидные преимущества.

Я на 100% уверен, что растительная диета, включающая хотя бы немного животных (например, иногда цельное яйцо или жирную рыбу), будет намного полезнее в долгосрочной перспективе, чем диета, исключающая продукты животного происхождения. полностью.

Итог : Веганские диеты также рекомендуют избегать добавления сахара, рафинированных углеводов, растительных масел и трансжиров. Вероятно, это причина любой пользы для здоровья, а не отказ от необработанной животной пищи.

5. Нет НИКАКОЙ причины для здоровья полностью избегать продуктов животного происхождения.

Flickr / adpowers

Люди ели мясо сотни тысяч (или миллионы) лет.

Мы так эволюционировали.

Наши тела способны переваривать, усваивать и в полной мере использовать многие полезные питательные вещества, содержащиеся в продуктах животного происхождения.

Это правда, что переработанное мясо причиняет вред, и это отвратительно, как в наши дни обращаются с «традиционно выращенными» животными.

Однако животные, которых кормят естественным кормом (например, коровы, питающиеся травой) и которым предоставлен доступ на улицу, совершенно другие.

Хотя обработанное мясо причиняет вред, что подтверждается многими исследованиями, это НЕ относится к натуральному, необработанному мясу.

Необработанное красное мясо, которое в прошлом демонизировалось, на самом деле не имеет никакой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом или риском смерти (27, 28).

У него очень слабая связь с повышенным риском рака, и это, вероятно, вызвано чрезмерным приготовлением, а не самим мясом (29, 30, 31).

Насыщенные жиры также никогда не доказывали, что они приводят к сердечное заболевание .Исследование почти 350 тысяч человек не выявило связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями (32, 33, 34).

Исследования на яйцах также не показали никакого эффекта. Были проведены многочисленные долгосрочные исследования потребления яиц, которые очень богаты холестерином, и не обнаружили никаких отрицательных эффектов (35, 36).

Дело в том, что продукты животного происхождения… мясо, рыба, яйца и молочные продукты для тех, кто их переносит, чрезвычайно питательны.

Они богаты высококачественным белком, полезными жирами, витаминами, минералами и различными менее известными питательными веществами, которые оказывают важное влияние на здоровье.

Могут быть этические или религиозные причины не есть животных… Я понимаю. Но нет никаких научно обоснованных причин для здоровья полностью исключить продукты животного происхождения.

Вернуть домой сообщение

В конце концов, оптимальный рацион для любого человека зависит от многих вещей.

Это включает возраст, пол, уровень активности, текущее состояние метаболизма, культуру питания и личные предпочтения.

Веганские диеты подходят одним людям, другим — нет. Разные штрихи для разных людей.

Если вы хотите придерживаться веганской диеты, будьте осторожны в своем рационе. Примите необходимые добавки и прочтите некоторые книги веганских врачей, я уверен, что они, по крайней мере, знают, как безопасно соблюдать веганскую диету.

Если вы добиваетесь результатов, чувствуете себя хорошо и умеете придерживаться здорового образа жизни, тогда это прекрасно.Если он не сломан, не чините его.

Но не используйте тактику разжигания страха и запугивания, чтобы убедить людей присоединиться к вашему делу и отпугнуть их от совершенно здоровой животной пищи. Это не круто.

Эта статья была переиздана с разрешения Authority Nutrition.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.