Брокколи в таблетках: Экстракт брокколи

Содержание

Брокколи в таблетках дешевле,чем на рынке?

Увы,но да!!!

Я как человек с синдромом жильбера постоянно ищу чем бы еще помочь своей печени. И однажды на каком то жильберовском форуме я прочла о чудо веществе сульфорафан, а брокколи как раз его источник.

Сегодня экстракт брокколи от бренда Source Naturals можно купить со скидкой 15%

zV1ObPv2Wic.jpg

Source Naturals, Экстракт капусты брокколи, 60 таблеток

Итак,узнала я про этот сульфорафан и побежала на рынок за капустой. Цель была брокколи так как белокочанная мне не идет из-за проблем с ЖКТ Кстати в белокочанной тоже содержится это вещество и сейчас я понимаю почему девочкам с маленькой грудью говорят есть больше капусты. Нет не потому,что грудь растет! А потому,что капуста оказывает некоторый "лечебный" эффект на молочную железу.
Да сульфорафан способен оказывать положительный эффект на молочные железы уменьшая болезненность и кисты,но нужно обязательно понимать их причину и консультация врача обязательна!!!
Этот эффект как раз связан с тем,что сульфорафан помогает печени выводить лишнее.

Ну так вот ... Прибежала я на рынок,а у брокколи цена за 1 кг какая то не реальная. Точную цифру уже не скажу,но точно помню что по подсчетам если хотя бы через день съедать по 100 грамм брокколи ,то получается безумно дорого.
Стала я думать чего же делать. Нашла на сайте индол. Его тоже получают из брокколи и там тоже есть сульфорафан,но цена тоже не совсем мне подходящая.
В итоге все же нашла баночку о которой сейчас пишу.

Прежде ,чем написать свои впечатления я хочу сказать,что чем больше я изучаю свою "особенность",тем больше понимаю как важна хорошая работа печени и что чуть ли не все системы зависят от ее работы.

Вернусь к сульфорафану.
Что я о нем знаю ? Сульфорафан это хороший антиоксидант и именно благодаря антиоксидантным свойствам он помогает печени выводить лишнее(свободные радикалы,лишние токсины),обладает антибактериальными свойствами,способен выводить лишние эстрогены(вот именно поэтому консультация эндокринолога и гинеколога обязательны!!!)

Ну, а теперь перейду к своим ощущениям от приема.
По таблеточкам- не большие,гладкие зеленоватого оттенка с более темными вкраплениями,покрыты оболочкой для лучшего скольжения. Глотать легко.

0A-4ZD83qC0.jpg

На фоне приема не замечено никаких негативных последствий со стороны ЖКТ,а особенно кишечника. Казалось бы брокколи это капуста,а капуста должна вызывать вздутие.. Должна и знаю у кого вызывает,но там бад не с нашего любимого сайта. У меня же по кишечнику не то чтобы спокойно,а прям супер комфортно и даже то периодическое урчание в кишечнике на фоне приема экстракта брокколи пропало. Снизилась и моя постоянная температура с 37,5 до 37,1. Для кого-то эти цифры ерунда,а для субфебрильщика со стажем разница в 0,4 очень заметна физически.
Баночку я пила 1 месяц по 1 таблетки совместно с едой. И со стороны гормональной системы было замечено удлинение цикла. Меня это испугало и поэтому прием был прерван,следующий цикл пошел как положено. Сейчас прием возобновила,допить добавку надо да и тут прочла на дня ,что брокколи прекрасно выметает из кишечника подругу мою кандиду-противозную.

Ну и не могу сказать о том,что заметили даже близкие. ГЛАЗА!!! На фоне приема брокколи они были идеально белые(обычно мутно-желтые),а это значит,что мой билирубин был нормальным.К сожалению на анализы я не попала поэтому подтвердить бумагой это не могу. Но состояние было супер. Сил было огромное количество. Чего не было? Не было слабости. Слабость от билирубина она какая то необычная и когда она хотя бы снижается это очень заметно.

Хочу написать еще для тех у кого гипотиреоз.Вам брокколи принимать строго после консультации грамотного эндокринолога. У меня гипотиреоз и его причина эндометриоз(избыток эстрогенов,который образовался из-за моей печени) поэтому в моем случае с гипотиреозом брокколи это скорее друг,чем враг.

В целом впечатления от приема не однозначные.И нравится эффект и боязно,продолжу принимать таблеточки через день и наблюдать.

Вот такой сумбурный отзыв у меня получился. Спасибо за внимание и использование моего кода AEP6501.
Так я понимаю,что мои отзывы вам помогают в выборе. А еще код дает скидку 10% на домашние бренды сайта абсолютно всем!!!А новичкам та же скидка на первый заказ!!!

Все мои записи и отзывы можно почитать тут

Я в инстаграм @ilove_herb

Экстракт брокколи: почему его стоит попробовать всем

Чтобы добиться хоть какой-то пользы от брокколи, ее следует есть сырой. Иначе главный ее активный компонент – сульфорафан после термической обработки (любой) исчезает за минуту. Что же делать? Вариантов, на самом деле, два.

Первый – проращивать брокколи из семян и есть небольшие ростки. На iHerb для таких целей есть и банка — Now Foods, Sprouting Jar, 1/2 Gallon, и семена – Now Foods, Real Food, Broccoli Seeds, 4 oz (113 g).

У меня, к сожалению, нет возможности что-либо проращивать, поэтому я выбрала второй способ, более простой – принимать сульфорафан в виде экстракта в таблетках.

Именно эта разновидность называется Source Naturals, Broccoli Sprouts Extract, 60 Tablets.

В банке 60 таблеток среднего размера, в день принимать следует 2 штуки. В описании говорится, что экстракт брокколи служит ежедневным источником 2,000 микрограмма сульфорафана, что эквивалентно употреблению более половины килограмма брокколи в день.

брокколи-айхерб-отзыв-iherb-broccoli2.jpgброкколи-айхерб-отзыв-iherb-broccoli2.jpg

Почему именно брокколи и что такое сульфорафан? Сульфорафан — это противораковый компонент, содержащийся в крестоцветных овощах, а в наибольшем количестве — в брокколи. Он способен оказывать противовоспалительное действие, схожее с действием куркумина. Оптимально принимать его нужно в сочетании с куркумином, т.к. оба компонента взаимно усиливают воздействие друг друга.

Ключевое слово в характеристике сульфорафана – противовоспалительное, т.к. этот компонент работает не только как средство, защищающее организм от рака, но и от других болезней тоже. Он борется со всеми воспалениями в организме, выводит токсины, продукты загрязнения, нитраты, которые накапливаются в нас, и т.п.

Дозировка от 1 мг. считается вполне активной (здесь ей эквивалентны 2 таблетки). При этом она не ограничена по максимуму, т.к. нет какой-то нормы, которую нужно стараться не превышать.

Помимо воздействия высоких температур, стоит учитывать и низкие: содержание сульфорафана в свежей брокколи в 10 раз выше, чем в замороженной.

Помимо сырого вида, брокколи можно готовить на пару, но при этом воздействие пара должно длиться максимум 5 минут, т.к. после 5 минут сульфорафан также исчезает.

Благодаря постоянному приему сульфорафану снижается риск развития рака в молочной железе, мочевом пузыре, матке, толстой кишке, печени и рака легких.

Он содержится в сырых овощах семейства крестоцветных (капуста, кольраби, цветная капуста, кресс-салат и др.), но для полноценного эффекта следует есть эти овощи в сыром виде по полкило в день, либо выращивать брокколи в банке и есть по 100 грамм.

Сульфорафан также уменьшает воспаления, которые могут превращать предраковые клетки в опухоли (миомы, и прочие нарушения в репродуктивной системе), а также воспаления, связанные с другими хроническими проблемами, — сердечные заболевания и диабет.

Пишут, что он даже предотвращает повреждение кровеносных сосудов у диабетиков, вызванных повышенным содержанием сахара в крови.

брокколи-айхерб-отзыв-iherb-broccoli3.jpgброкколи-айхерб-отзыв-iherb-broccoli3.jpg

Главный эффект от сульфорафана – восстановление иммунитета человека. Он работает в разных направлениях и воздействует на разные заболевания: подавляет разрастание клеток при ревматоидном артрите, защищает почки и печень, способствует нормализации уровня глюкозы при диабете первого типа, а также подавляет рост Helicobacter pylori.

Есть мнение, что сульфорафан продлевает жизнь человека и помогает бороться с наркотическими зависимостями.

Я нашла полезное видео, где подробно разъясняется роль сульфорафана в организме человека:

В составе добавки помимо экстракта брокколи содержится еще: двухосновный фосфат кальция, стеариновая кислота, гидроксипропилцеллюлоза, микрокристаллическая целлюлоза, диоксид кремния и модифицированная целлюлозная камедь.

Какого-то яркого привкуса или послевкусия у таблеток нет, глотаются они легко. Я попробовала в профилактических целях одну баночку. Какого-то явного эффекта на себе не почувствовала, но у меня на тот момент никаких проблем со здоровьем и не было.

По большому счету, я надеялась именно на очищение организма от нитратов и прочих неприятностей. Для меня и этого было бы вполне достаточно. Прочитав большое количество отзывов и исследований на эту тему, сейчас к добавке я отношусь гораздо более серьезнее, чем раньше.

Есть мнение, что принимать брокколи следует всю оставшуюся жизнь, и многие так и делают. Но, мне кажется, трехмесячного курса раз в год будет вполне достаточно. Планирую вернуться к этой добавке весной и уже пройти полноценный курс.

По соотношению цена-количество активного ингредиента эта добавка является самой доступной.

Нажмите сюда, если мой пост был для вас полезен, или введите в корзине мой код TTD852.
Все покупатели получат по нему 5% скидку на весь заказ.

Другие мои обзоры на продукцию iHerb в блоге.

Подписывайтесь на канал блога в Telegram, чтобы быть в курсе всех обновлений и ничего не пропустить)

Экстракт брокколи от Source Naturals!

Добавка для женского здоровья, нормализующая гормональный фон и даже помогающая при мастопатии.

Экстракт брокколи от Source Naturals:
Source-Naturals-Broccoli-Sprouts-Extract

Этот экстракт содержит 2000 мкг. сульфорафана, полученного из брокколи, 354 мг. кальция и 500 мг экстракта брокколи.

Экстракт брокколи богат витаминами, бета-каротином, полезными микроэлементами (фосфор, железо, кальций, калий, кремний), клетчаткой, а также в ней содержится растительный белок и хлорофилл! Брокколи содержит флавоноиды и аминокислоты ( глутамин, пролин, глицин, треонин, серин и др.).

Экстракт брокколи содержит в большом количестве глюкозинолаты (индол, сульфорафан и др.) Многие зарубежные и отечественные исследования подтверждают прямое действие между потреблением глюкозинолатов и низким риском возникновения раковых заболеваний. Также установлено противовирусное действие глюкозинолатов на вирус папилломы человека и антипролиферативное(препятствующее размножению клеток) воздействие на опухоли, вызванные этими вирусами.

Брокколи хорошо помогает при мастопатии молочной железы и др. доброкачественных опухолей и для восстановления женского гормонального фона!

Брокколи омолаживает организм, улучшает состав крови, укрепляет сердечную мышцу, нормализует артериальное давление.

Кальций в брокколи укрепляет зубы, кости, является профилактикой остеопороза. Фосфор улучшает зрение, лютеин (пигмент, обладающий антиоксидантными свойствами) минимизирует развитие глазных болезней.

Полезные вещества в составе приводят в норму уровень инсулина.

Я покупала экстракт брокколи для облегчения состояния при мастопатия, она меня беспокоит не всегда, но иногда симптомы снова появляются. Я раньше уже покупала брокколи разных производителей (Solaray, Eclectic Institut), а в этот раз решила купить от Source Naturals, т.к. именно в этом препарате хорошая дозировка полезнейшего сульфорафана.

В банке 60 таблеток, принимать надо по 2 штуки в день, я принимала с едой по 1 штуке в день (побоялась принимать по 2 капсулы, решила пропить по 1), хотя на сайте не написано как лучше принимать, с едой или без. Т.к. я принимала по 1 штуке, то средства мне хватило на 2 месяца. Таблетки не маленькие, но глотаются нормально, без затруднений.

Мне брокколи уже не в первый раз помогает забыть о мастопатии хотя бы на время, помогло и в этот раз. Уже к концу первого месяца грудь перестала болеть, а кд прошли нормально и спокойно ( у меня часто бывают обильные). Не знаю из-за приема брокколи или нет, но оба раза была задержка  по паре дней, в остальном никаких побочек замечено не было. И давно заметила, еще во время приема предыдущей добавки с брокколи, во время кд у меня не болит голова (обычно болит в эти дни частенько).

Если вам полезны мои отзывы, то я буду Вам  благодарна за использование моего кода RNQ198, который также даст скидку 10% на собственные бренды IHerb (Azelique, California Gold и др.)!

Новые покупатели сайта, делающие заказ в первый раз получат скидку  10% по этому коду!!!

Другие мои отзывы в сообществе можно прочитать здесь: pinkorhideya

В инстаграме я @pinkorhideya

Другие мои отзывы о полезных для здоровья добавках можно прочитать здесь:

О вкусном и полезном магнии в хелатной форме от Nature*s Answer
О прополисе и пробиотике для рта OralBiotic от ангин, тонзиллита и др. проблем от NOW

Об энзимах папайи для пищеварения NOW
О вкусном и действенном мелатонине для крепкого сна от Doctor*s Best
О натуральном слабительном без сенны в составе

Брокколи — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание брокколи

Брокколи – это однолетнее овощное растение семейства Капустные. Альтернативное название – спаржевая капуста.

Брокколи вырастает до 100 см в длину. Имеет разветвленную корневую систему, цилиндрический стебель, длинные цветочные кисти, желтые или белые листья. Плод – стручок. Семена мелкие, круглые и окрашены в коричневый или близкий к черному цвет. Период цветения – сентябрь-октябрь.

Растение культивируемое. Максимально зафиксированное разнообразие форм сосредоточено в Италии. Высокая урожайность и богатый питательный состав обусловили широкое распространение и разностороннее применение брокколи.

Состав брокколи

В брокколи много белка, состоящего из незаменимых (метионин, лизин, валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин) и заменимых (тирозин, аланин, гистидин, пролин, серин, глицин, глутаминовая, аспарагиновая) аминокислот. По количеству протеинов спаржевая фасоль превосходит картофель и шпинат. А по разнообразию незаменимых аминокислот – не уступает говядине.

Внимание! Белок всех видов капустных овощей содержит пуриновые основания, которые преобразуются в мочевую кислоту и могут откладываться в почках в виде конкрементов. В белке брокколи их мало: в 4 раза меньше, по сравнению с цветной капустой.

В брокколи много сахаров, углеводов. Овощ может похвастаться богатым ассортиментом витаминов и минералов. В нем есть:

  • микроэлементы – железо, алюминий, медь, кремний, никель, молибден, цинк;
  • макроэлементы – натрий, кальций, калий, фосфор, магний;
  • витамины – каротин, A, C, PP, E, U, B₁, B₂, B₆.

В состав плодов растения также входят фитонциды, серосодержащие вещества и являющиеся их составной частью соединения, к примеру, горчичные масла. 

В капустных листьях обнаружены каротиноиды и небольшое количество антоцианов. Все надземные части растения изобилуют органическим кислотами, флавоноидами, дубильными веществами.

Фармакологические свойства

Брокколи оказывает на организм общеукрепляющее, желчегонное, антибактериальное, антиоксидантное, кроветворное, противораковое, успокаивающее, противогельминтное действие.


Действие брокколи на организм

В брокколи содержится уникальное вещество под названием сульфорафан, которое препятствует зарождению и росту опухолей в желудке и уничтожает бактерии, провоцирующие некоторые разновидности язвенной болезни этого органа. Причем оно активно даже против невосприимчивых к антибиотикам бактерий. Помимо сульфорафана, в овоще присутствует противораковый индол-3-карбином и синегрин, выделяющий соединение, тормозящее деление раковых клеток.

Брокколи включают в диету, назначаемую при мастопатии. Этот овощ богат йодом и эффективен против рака молочной железы. Он также улучшает обмен женских половых гормонов эстрогенов.

Употребление добавок с экстрактом брокколи показано при атеросклерозе, болезнях желудка, печени. Они обладают рядом полезных свойств:

  • угнетение аппетита;
  • замедление роста гнилостных бактерий;
  • нормализация моторной функции кишечника, кишечной микрофлоры;
  • снижение уровня холестерина, потребности в энергии;
  • уменьшение степени всасывания жиров в процессе пищеварения.
Внимание! Проросшие семена растения изобилуют глюкозинолатами, поэтому используются в качестве антиканцерогенного средства.

Применение в косметологии

Экстракт брокколи используется в косметологии. Он улучшает состояние кожи: снимает раздражение, осветляет, тонизирует, защищает от солнечных лучей, устраняет воспаление, не дает разрушаться коллагену. 

Внимание! Сульфорафан отвечает за скорость старения организма, активируя глиоксалазную систему. Таким образом он отсрочивает появление морщин. А витамины и лютеин в составе овоща помогают сохранять природную красоту кожи.


Противопоказания и побочные эффекты

Экстракт брокколи имеет природное происхождение, поэтому побочные эффекты от его употребления не возникают. Однако он не рекомендован при повышенной кислотности желудка, непереносимости, тяжелых болезнях пищеварительной системы.

Правила применения и нормы

Формы выпуска экстракта брокколи – таблетки и капсулы, семена для проращивания. Рекомендуемая суточная норма сульфорафана – 2 мкг. Такое количество целебного вещества содержится, как правило, в 2 таблетках или в 3 капсулах экстракта. Принимать их можно в любое время, запивая водой.

Nature's Plus, Брокколи и другие овощи в таблетках – хорошая поддержка организма в холодный период

На iHerb скидка 15% на продукцию Nature's Plus.

Nature's Plus, Смесь овощей, 180 таблеток

Все мы знаем об огромной пользе овощей, но не все любят их есть. И здесь на помощь приходят измельчённые овощи в таблетках. Конечно, они не заменят полноценное питание, но очень помогут здоровью. Есть люди, которые абсолютно не едят овощи, т.к. им не нравится их вкус, и для них овощи в таблетках, можно сказать, единственный источник полезных веществ.

В составе: брокколи (её больше всего), шпинат, морковь, китайская листовая капуста (бок-чой или пак-чой). Эти овощи богаты бета-каротином, витаминами группы В (особенно фолиевой кислотой), C, E, Н, К, РР, железом, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, йодом, цинком, медью, марганцем, селеном, йодом, клетчаткой, хлорофиллом, антиоксидантами, содержат белки, лютеин и множество других полезных веществ. Они обладают противоопухолевым действием, в т.ч. против злокачественных образований, нормализуют уровень холестерина и сахара, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, повышают уровень гемоглобина, улучшают работу ЖКТ, повышают иммунитет, обладают детокс-свойствами, улучшают состояние кожи и т.д.


Отдельно хочу рассказать про брокколи, которая является ключевым ингредиентом.
Брокколи очень богата бета-каротином, витаминами группы В, С и К, а также калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, йодом, цинком. Кроме того, она содержит крайне полезные вещества сульфорафан, индол-3-карбинол, синегрин, фитонциды, клетчатку, белки.

Свойства брокколи:
• обладает противораковой активностью – рекомендуется для профилактики и лечения рака благодаря наличию сульфорафана и индол-3-карбинола;
• стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови;
• укрепляет и защищает стенки кровеносных сосудов;
• снижает риск атеросклероза, инфарктов и инсультов, других сердечно-сосудистых заболеваний;
• укрепляет нервную систему;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, борется с запорами, стимулирует выделение желчи, нормализует работу печени и желчного пузыря;
• за счёт индол-3-карбинола поддерживает работу эндокринной системы, половой сферы (используется в лечении гинекологических заболеваний – миомах, эндометриозе, фиброзно-кистозной мастопатии), обладает детокс-свойствами и противовирусным действием, в т.ч. вируса папилломы;
• помогает при лечении катаракты;
• обладает антибактериальными свойствами;
• улучшает состояние кожи и предупреждает появление целлюлита.

[О других овощах здесь]Шпинат огородный – основной источник фолиевой кислоты, а также содержит бета-каротин, группы В, C, E, Н, К, РР, железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, марганец, селен, йод, клетчатку, хлорофилл, лютеин, белки, богат антиоксидантами.

Свойства шпината:
• повышает уровень гемоглобина;
• улучшает обмен веществ;
• обладает детокс-свойствами;
• оздоравливает полость рта;
• обладает противоопухолевыми свойствами;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• регулирует работу поджелудочной и щитовидной железы;
• улучшает деятельность кишечника, эффективен при запорах;
• полезен для здоровья глаз;
• обладает противовоспалительными свойствами.

Морковь богата бета-каротином, содержит витамины группы В, С, Е, К, РР, калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, бор, антиоксиданты биофлавоноиды, эфирные масла.

Свойства моркови:
• улучшает здоровье глаз;
• обладает противовоспалительными, антибактериальными, антипаразитарными, ранозаживляющими свойствами;
• рекомендована при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, желчно- и мочекаменной болезни, заболеваниях поджелудочной железы, полиартритах, остеохондрозе;
• повышает уровень гемоглобина;
• регулирует работу кишечника, показана при запорах;
• улучшает состояние кожи и слизистых оболочек;
• повышает иммунитет;
• обладает противоопухолевой активностью, в т.ч. против злокачественных образований;
• улучшает обмен веществ.

Китайская листовая капуста (бок-чой; лат. Brassica chinensis) – одна из самых древних китайских овощных культур,
В бок-чой содержится большое количество витамина А и С, клетчатка, белки, кальций, железо, магний, натрий, глюкозинолаты, обладающие противораковой активностью.

Свойства бок-чой:
• обладает противоопухолевой активностью, в т.ч. против злокачественных образований;
• имеет бактерицидные свойства;
• повышает уровень гемоглобина;
• нормализует уровень холестерина, показана при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Мои впечатления:

Представляют из себя небольшие гладкие легко глотающиеся плоские таблетки диаметром 1 см, зелёные в крапинку.
Дозировка - 3 таблетки в день, упаковки хватает на 2 месяца.

Я заказываю их уже вторую зиму-весну для нас с дочерью. Мы овощи едим, но не так много, как хотелось бы, и не все овощи мы любим. Например, шпинат вообще не едим, брокколи – мало, а пак-чой даже не пробовали. Поэтому эти таблетки сейчас каждый день у нас в рационе. Ждать какого-либо явного эффекта от них не стоит, особенно, если проблем особых нет, в конце концов, мы же не ждём его от овощей, но могу сказать, что кишечники у нас работают отлично, иммунитет и кожа радуют, гемоглобин, сахар, холестерин в норме.

При клике левой кнопкой мыши фото открываются в новой вкладке и увеличиваются:

   

   
                                                                Китайская листовая капуста (бок-чой или пак-чой).

________________________________________

Буду благодарна за использование в корзине моего реферального кода KBJ369, который даёт скидку 5% на все заказы.

Все мои отзывы в сообществе здесь.

Другие мои отзывы о добавках со скидкой:

Paradise, Зелёная смесь – сила антиоксидантов 24-х порций овощей и фруктов в 1 ковшике

Вишнёвые жевательные таблетки Umcka - убить начинающуюся простуду без вреда для печени

Umcka ColdCare - эффективная борьба с начинающейся простудой без вреда для печени

Вкусный детский жевательный биодоступный хелат кальция и магния с экстрактами овощей

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 15 фото)

В брокколи содержится огромное число полезных веществ, которые включаются в состав препаратов для лечения диабета, разнообразных заболеваний ЖКТ, печени, сердечно-сосудистой системы и др. Брокколи почти избавлена даже от «побочных эффектов» (связанных с пуриновыми соединениями), которые свойственны остальным капустным. Но получить максимальную пользу от брокколи не так просто. Какие-то элементы разрушаются при нагревании, какие-то – при заморозке, какие-то – на свету. Поэтому для приготовления по-настоящему здоровой пищи надо знать некоторые особенности её хранения и обработки.

Полезные свойства брокколи

Состав и калорийность
Вода 89,3 91,46 88,68
Углеводы 6,64 4,78 7,13
Пищевые волокна 2,6 3 3,3
Сахар 1,7 1,35 1,38
Белки 2,82 2,81 2,37
Жиры 0,37 0,29 0,41
Калории (Ккал) 34 26 35
Калий 316 212 291
Кальций 47 56 40
Фосфор 66 50 67
Магний 21 18 21
Натрий 33 24 288
Железо 0,73 0,81 0,67
Цинк 0,41 0,48 0,45
Марганец 0,21 0,294  
Медь 0,049 0,038 0,061
Витамин C 89,2 56,4 64,5
Витамин E 0,78 1,22 1,44
Витамин РР 0,639 0,47 0,549
Витамин В6 0,175 0,13 0,199
Витамин B1 0,071 0,053 0,063
Витамин B2 0,117 0,096 0,122

Из минералов, макро- и микроэлементов, представленных в таблице, надо отметить калий, выводящий из тканей воду и излишки солей, фосфор и кальций, обеспечивающие прочность костной и функциональность мозговой тканей; железо и медь, участвующие в процессах кроветворения. Есть в брокколи и не вошедший в таблицу йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.

Среди витаминов в брокколи особое место занимают витамин К (около 140-150 мкг/100 г, что на 15-20% превосходит суточную норму для взрослого человека) и витамин С, по содержанию которого на 100 г спаржевая капуста даже в варёном и замороженном виде легко опережает почти все цитрусовые. Причём в брокколи витамин С представлен в виде аскорбигена – предшественника аскорбиновой кислоты, который почти не теряется во время хранения. Очень много в брокколи и предшественника витамина А – каротина. По этому показателю спаржевая капуста «проигрывает» только моркови, и выгодно выделяется на фоне цветной капусты, где каротина очень мало. Есть в этом овоще и некоторое количество Омега-3 (около 0,12 г/100 г) и Омега-6 (0,05 г/100 г).

Брокколи крупным планом

Брокколи содержит больше белка, чем картофель, батат, сахарная кукуруза и шпинат.

По содержанию различных незаменимых аминокислот (лизина, лейцина, изолейцина, метионина, валина и др.), представленных в белке спаржевой капусты, она конкурирует с говядиной, а по содержанию триптофана, изолейцина и лизина – с яичным белком.

Важно ещё и то, что в отличие от всех других видов капусты, белок которых содержит пуриновые вещества, откладывающиеся в виде мочевой кислоты в почках и обостряющие подагру, в брокколи пуриновых веществ мало (по сравнению с цветной капустой меньше почти в 4 раза), что заметно уменьшает опасность образования конкрементов.

Польза брокколи этим не исчерпывается. Целый ряд соединений, обнаруженных в спаржевой капусте, обладает выраженными лечебными свойствами. Их значение в терапевтической практике рассмотрим подробнее.

Лечебные свойства

В побегах брокколи (как и в побегах цветной капусты) содержится рекордное количество глюкорафанина – предшественника органического соединения под названием сульфорафан, с помощью которого обеспечивается профилактика некоторых видов рака[4], и который обладает антибактериальными свойствами[5]. Для того, чтобы глюкорафанин трансформировался в защитный сульфорафан достаточно капусту просто пережёвывать (а не глотать большими кусками) или порезать, поскольку при таком механическом воздействии активизируется растительный катализатор – фермент мирозиназа. Термообработка высокими температурами разрушает и мирозиназу и глюкозинолаты, но, если не варить, а только пропаривать спаржевую капусту, пользу можно сохранить в полной мере.

С помощью экстрактов спаржевой капусты учёные рассчитывают подавить развитие вируса герпеса. Первый подтип вируса hsv-1 (которым заражены больше половины человечества) проявляется в основном высыпанием на губах, шее, вокруг глаз, поражает ЦНС, но есть также данные, что он может быть связан с развитием болезни Альцгеймера и раком половых органов. Другой подтип (hsv-2) достоверно способен опасно поражать половые органы, и живёт он примерно в каждом 8-10 взрослом человеке на планете. Поскольку темпы и масштабы распространения вируса зависят от работы генов, регулируемых белком NRF2, стимуляция активности белка может затормозить распространение вирусной инфекции[6]. Экстракты брокколи в этой связи рассматриваются как потенциальные активаторы белка и, соответственно, как эффективное средство в борьбе с вирусом простого герпеса обоих подтипов.

Смузи из брокколи и другой зелени

Терапевтический эффект сульфорафана был исследован в лечении рака простаты. В ходе экспериментов вещество избирательно подавляло рост раковых клеток (путём восстановления сниженной активности гена PTEN), не влияя на здоровые клетки. Проводятся работы, изучающие способность сульфорафана лечить рак толстой кишки, желудка, поджелудочной железы, лёгких.

Сульфорафан известен также как вещество, применяемое в реабилитационных программах, которые проходят пациенты, пострадавшие от инсультов. А с недавних пор высококонцентрированные экстракты брокколи с большим содержанием сульфорафана рассматривают в качестве эффективного средства для лечения сахарного диабета 2-го типа (или, по крайней мере, – для избавления от спровоцированных диабетом проблем с почками и зрением). В антидиабетической терапии такие экстракты могут дополнять лечение метформином, причём, сульфорафан (в отличие от метформина) безопасен для почек.

В вопросах терапии диабета речь идёт о концентрированных экстрактах, ежедневная доза сульфорафана в которых эквивалентна дозе в 5 кг зрелой спаржевой капусты. Однако профилактическое и лечебное влияние брокколи можно заметно усилить, если съедать пророщенные семена этой капусты (3-дневные проростки), поскольку в них содержится в 10-100 раз больше глюкорафанина, чем в уже созревших овощах [7]. Благодаря этому проростки лучше защищают от канцерогенеза, мутагенеза и других форм токсичности электрофилов и реактивных форм кислорода. При этом и в зрелой капусте ценный глюкорафанин тоже сохраняются, а в сравнительно недавно выведенном сорте «Бенефорте» его в три раза больше, чем в других сортах.

Кроме глюкорафанина, в составе глюкозинолатов брокколи обнаружен гойтрин и его неактивная форма – прогойтрин. В случае нехватки йода в организме гойтрин способен замедлить развитие зобной болезни путём повышения секреторной активности щитовидной железы. Но прогойтрина в брокколи заметно больше, чем гойтрина, и чтобы он перешёл в активную форму нужны ферменты, а они разрушаются при тепловой обработке. Поэтому для сохранения пользы предпочтительнее готовить спаржевую капусту при температуре, не превышающей 50-60 С.

Брокколи и другие виды капусты

Из крестоцветных вообще и из спаржевой капусты в частности было получено соединение 3,3′-Diindolylmethane, известное под названием DIM, которое благодаря своему противоопухолевому потенциалу рассматривается как средство для борьбы с различными видами рака, но не только. DIM может смягчать влияние лучевой терапии (например, при лечении раковых заболеваний) и защищать здоровые клетки от интенсивного гамма-излучения.

Изучается DIM и как средство терапии редкого рецидивирующего заболевания, вызванного вирусом папилломы человека – папилломатоза, характеризующегося воспалением верхних дыхательных путей[8].

Ещё одно соединение под названием Indole-3-Carbinol в составе спаржевой капусты активизирует работу системы детоксикации организма, что, помимо прочего, позволяет замедлять процессы старения.

Фенольные соединения, накапливающиеся в брокколи, способны оказывать желчегонное, мочегонное, слабительное действие. Они могут снижать артериальное давление, бороться с бактериями и подавлять воспалительные процессы. Благодаря этому регулярное употребление брокколи потенциально может снизить риск появления ишемической болезни сердца, астмы, диабета 2-го типа. Путём скрещивания различных сортов брокколи, генетики стремятся получить максимально полезную спаржевую капусту с увеличенным количеством фенольных соединений, но и известные сейчас сорта характеризуются высоким содержанием полезных флавоноидов [9].

В медицине

С конца XX века в ряде стран выпускаются препараты, включающие выделенные из спаржевой капусты биологически активные вещества. Неполный список БАДов и лекарственных препаратов с сырьём, полученном их брокколи, представлен ниже:

Соцветия брокколи в разрезе
  • Grapine от Nature′s Sunshine Products, Inc. Американский лекарственный препарат употребляется по 1 таблетке в день для укрепления стенок сосудов и улучшения циркуляции крови. Grapine заявлен как средство с антиоксидантным действием.
  • Мастофит от Эвлар. Российский лекарственный препарат рекомендован для длительного (от 2-х месяцев) приёма при диффузной и/или фиброзно-кистозной мастопатии, нарушениях репродуктивной функции у женщин, миомы матки, а также при предменструальном синдроме.
  • Иквалин от Enrich International Inc. Ещё одно лекарство из США с концентратом брокколи, снижающее риск воспаления и язвенных процессов в ЖКТ.
  • Роуз окс от D&F Indastries. БАД с заявленным антиоксиданстным эффектом.
  • Экстракт семян брокколи от Solaray. БАД в капсулах с экстрактом, активированным мирозиназой. Предназначен для детоксикации и профилактики раковых заболеваний, старения, остеопороза.
  • 30%-глюкорафанин (Wisepowder). Компания Wisepowder выпускает порошок очищенного 30%-ого глюкорафанина, презентуя его как средство, способствующее снижению веса и уменьшающее негативные симптомы ожирения, антиокислитель, как препарат для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, а также как вещество облегчающее проявление симптомов аутизма и диабета 2-го типа.
В народной медицине

Спектр применения брокколи в народной медицине очень широк. С помощью спаржевой капусты лечат:

  • язвенные заболевания 12-перстной кишки и желудка (ослабляются боль, рвота, тошнота),
  • метеоризм, дисбактериоз и нарушения пищеварения (дисперсия),
  • болезни печени, воспаления желчных протоков,
  • диабет 2-го типа (при ожирении),
  • болезни сердца и сосудов путём устранения холестериновых отложений,
  • солнечные ожоги, порезы и кожные заболевания,
  • бессонницу,
  • глазные болезни (помутнение хрусталика, старческую дегенерацию жёлтого пятна).
Сок из броккои

Традиционное использование в народной медицине свежевыжатого сока брокколи для борьбы с инфекционными заболеваниями недавно получило экспериментальное подтверждение: было установлено, что такой сок способен подавлять бактерии золотистого стафилококка и туберкулёза. Народный опыт применения брокколи показывает высокую эффективность в подавлении хеликобактерной инфекции, включая и те формы бактерии, которые проявляют устойчивость к антибиотикам.

Отвары, настои и напитки

В народной медицине известен рецепт очень простого отвара брокколи, где капуста и вода берутся в примерном соотношении 100 г овоща/ 300 мл воды, а время варки составляет 5 минут. Иногда такой отвар назначают для лечения простатита в режиме «1,5 месяца непрерывного приёма – месяц перерыва – месяц приёма». Но целесообразность использования отваров спаржевой капусты – вопрос спорный даже в среде поклонников народных методов лечения из-за образования во время варки брокколи аминопроизводных пурина (гуанина и аденина).

Более распространены в народной медицине настои с соком брокколи в составе, предназначенные для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также настой семян брокколи для борьбы с гельминтами.

На семенах спаржевой капусты настой готовится так: 1 ст. л. семян заливается 250 мл кипятка и настаивается в течение 30 минут до остывания. Затем жидкость процеживается и либо делится на две порции для приёма утром и вечером, либо выпивается за раз.

Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний можно приготовить следующие напитки на основе сока брокколи с дополнительными ингредиентами:

  • Черноплодная рябина (50 г плодов) настаивается в кипятке (250 мл) в течение 20 минут, затем настой процеживается, охлаждается и смешивается с соком спаржевой капусты (120 мл). Эту порцию нужно выпить в течение дня, а весь курс длится полторы-две недели.
  • Растительное сырьё, в состав которого входят листья мать-и-мачехи (10 г), листья берёзы (5 г), сушёный корень солодки (5 г), семена льна (10 г), измельчается в ступке, заливается кипятком (200 мл) и после остывания смешивается с соком брокколи (200 мл). Полученный напиток нужно пить в течение дня. Продолжительность курса 1-1,5 недели.
  • Корни валерьяны (7 г) измельчаются и заливаются кипятком (250 мл) на полчаса, после чего жидкость процеживается и перемешивается с капустным соком (200 мл). В течение недели средство принимается по 30 мл дважды в день.
Ростки брокколи из семян
В восточной медицине

Доктор Янбум Гьял, описывая традиции применения растительных продуктов в тибетской медицине, о капусте брокколи (известной также под названиями тёпе-цел, пулгеби, бёкор-пецел, меток-нёцел и др.) говорил, что как сладкий и солёный, немного прохладный продукт она:

  • лечит воспаления,
  • избавляет от паразитов,
  • обеспечивает профилактику диабета и онкологических заболеваний,
  • разжижает кровь,
  • увеличивает семь компонентов тела,
  • усиливает переваривающее тепло, при этом противопоказана при болезнях Холода и Слизи.

В некоторых современных источниках уточняется, что при расстройствах Слизи следует воздерживаться от брокколи в сыром виде, но при термообработке она может быть в определённых случаях включена в рацион. Некоторые из этих авторов, на основе древних традиций, рекомендуют с помощью брокколи (и других продуктов в рационе, содержащих витамины А и С) проводить профилактику демодекоза – кожной болезни, вызванной паразитирующим клещом.

Следуя принципам лечебного питания, нынешние специалисты по китайской медицине вводят брокколи в число «разгрузочных» весенних продуктов для улучшения работы печени. Капусту советуют есть в отварном виде с добавлением небольшого количества лайма (лимона).

В научных исследованиях

Учёные в своих проектах изучают возможность создания лекарств из брокколи от диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и даже шизофрении.

Экстракт спаржевой капусты показал себя как безопасное средство в лечении диабета 2-го типа.

Ученые исследуют брокколи

Высококонцентрированный препарат в течение трёх месяцев тестировался в эксперименте с участием 97-и пациентов, страдающих диабетом. Кроме того, у всех участников эксперимента были проблемы с лишним весом. Приём экстрактов брокколи в экспериментальной группе, принимающей высокие концентрации полученного из капусты сульфорафана, обеспечивал снижение уровня глюкозы на 10% по сравнению с контрольной группой. Несмотря на, казалось бы, незначительную разницу в результатах, по мнению руководителя проекта Андерса Розенгрена, этого может быть достаточно, чтобы избавить пациентов от сопутствующих проблем с почками и зрением[10].

Регулярное употребление брокколи снижает опасность возникновения рака простаты даже в случае наличия генетических предпосылок к нему.

Поскольку патологические изменения, приводящие к раку простаты, связаны с выпадением и утратой активности гена PTEN, учёные изучили возможность исправить генный дефект с помощью выделяемого из брокколи сульфорафана. Вещество тестировали сначала на клеточной культуре человеческого рака простаты, затем – на лабораторных грызунах и в заключительной стадии проекта – на людях.

Во второй фазе эксперимента одним мышам с выключенным геном PTEN давали обычную еду, а другим – обогащённую сульфорафаном. В первой группе произошло комплексное генетическое нарушение, вызванное неработоспособностью PTEN, а во второй группе сульфорафан исправил дефект так, что не было обнаружено статистически достоверной разницы со здоровыми мышами из третьей контрольной группы.

Тестирование на людях происходило путём включения в рацион пациентов в предраковой стадии исследуемых продуктов. Представители одной группы в течение года еженедельно должны были съедать 400 граммов зелёного горошка, а другие – 400 граммов брокколи. Обе диеты повлияли на работу десятков генов, но «капустный» рацион оказывал воздействие, более схожее с тем, какое оказал сульфорафан на мышей во второй стадии эксперимента[11].

Экстракт богатой сульфорафаном брокколи и цинк активируют металлотионеин и Nrf2 соответственно, защищающие организм от кардиомиопатии (нарушения функции сердечной мышцы).

В 8-ми недельном эксперименте мышей поделили на 4 группы и всех подвергали интервальной гипоксии. Первую группу не лечили ничем, второй – давали цинк, третьей – экстракт брокколи, а четвёртой – экстракт брокколи и цинк одновременно. Затем исследовали сердце на предмет патологических изменений, фиброза, воспаления и оксидативных повреждений. У тех животных, которых не лечили ничем, ясно наблюдалась сердечная дисфункция. При монотерапии изменения были не настолько существенными, а при комбинированной терапии (экстрактом и цинком) были зафиксированы самые лучшие результаты[12].

Брокколи с листьями на грядке

Экстракт брокколи в будущем, вероятно, можно будет использовать в лечении шизофрении.

Такие ожидания у учёных появились после проведения трёх взаимосвязанных исследований.

На первом этапе учёные выяснили, что в сравнении со здоровыми людьми у пациентов с симптомами шизофрении отличается обмен веществ в мозге. Было обнаружено, что у них на 4% ниже уровень глутамата (один из самых важных нейромедиаторов), а также наблюдается нехватка (3% и 8% в разных отделах мозга) глутатиона (частью которого является глутамат)[13].

На втором этапе исследователи попробовали с помощью лекарства изменить баланс глутамата в мозге лабораторных крыс. Они блокировали энзим, который нужен для трансформации глутамата в составную часть глутатиона. Высвобождение глутамата увеличило количество сигналов, которые мозговые клетки отправляли, но это было похоже на типичную картину при шизофрении. Потом они использовали сульфорафан, извлечённый из брокколи, для того чтобы наоборот увеличить количество глутамата, превращающегося в глутатион. Мозговые клетки стали отправлять меньше сигналов, и это было больше похоже на здоровую мозговую активность[14].

Третий этап – тестирование на людях. 9 здоровых волонтёров ежедневно в течение недели принимали 2 капсулы по 100 мкмоль сульфорафана в виде экстракта брокколи. Такой экстракт на голодный желудок может вызвать расстройство или газообразование, но, в целом, переносится хорошо. В итоге было отмечено, что у испытуемых на 30% повысился уровень глутатиона[15]. И хотя исследование не доведено до конца (необходимо определить оптимальные дозы и узнать, как долго нужно принимать экстракт, чтобы появился нужный эффект), результаты были оценены как обнадёживающие.

Для похудения

Содержащиеся в 100 граммах брокколи 30-35 кКал сами по себе делают спаржевую капусту диетическим продуктом. Но, помимо этого, ещё две характеристики помогают брокколи стать очень эффективным продуктом для похудения:

Брокколи и другие натуральные продукты для похудения
  1. 1 Обилие клетчатки. В брокколи её порядка 2,6 г/ 100 г, что соответствует примерно 9-10% суточной нормы. Хотя спаржевая капуста не рекордсмен по этому показателю, но, например, капусты пекинскую, цветную, красно- и белокочанную, она опережает. Пищевые волокна не перерабатываются пищеварительными ферментами, но наполняют ЖКТ, служат объектом переработки микрофлоры, улучшают моторную функцию кишечника. В целом, это создаёт эффект, который называют «отрицательной калорийностью» – соотношение, при котором на переваривание и утилизацию продукта у организма уходит больше энергии, чем он получает от этого продукта во время приёма пищи.
  2. 2 Наличие тартроновой кислоты. Содержащаяся в спаржевой капусте тартроновая кислота угнетает трансформацию углеводов в жировые и холестериновые отложения, тормозя дальнейший набор массы и ожирение у людей с избыточным весом.

Сегодня наибольшее распространение получили две диеты с брокколи: жёсткая 3-дневная и «мягкая» 10-дневная. В трёхдневной сочетаются два вида капусты: спаржевая и цветная. В общей сложности ежедневно нужно съедать по 1,5 кг овощей с возможным добавлением неострых специй и лимонного сока. Допустимы также несладкий чай и негазированная вода.

10-дневная диета гораздо более разнообразна и переносится проще:

  • 1-2 день. На завтрак и ужин – по 200 г брокколи с чаем. На обед – куриный бульон, куриные котлеты (150 г) и капуста (100 г).
  • 3-4 день. На завтрак и ужин – тушёная брокколи с маслом (200 г), болгарский перец (1 шт.) и минеральная вода. На обед – рагу из брокколи (150 г), помидоров (2 шт.), луковицы и фруктового сока.
  • 5-6 день. Завтрак – капуста (100 г) в сметане, тушёное мясо говядины (100 г), йогурт. Обед – пропаренная спаржевая капуста (200 г) с чаем. Ужин – отварная говядина (150 г) с минеральной водой.
  • 7-8 день. Завтрак – пропаренная брокколи (200 г) с отварными вкрутую яйцами (2 шт.) и фруктовый сок. Обед – куриный бульон (200 мл) и бланшированная брокколи (100 г). Ужин – спаржевая капуста (100 г), ржаной хлеб (70 г), томатный сок.
  • 9-10 день. На завтрак и ужин – бланшированная брокколи (100 г), печёный картофель (100 г), томатный сок. На обед – отварная капуста (100 г), нежирная рыба (100 г), чай.
Суп из брокколи
В кулинарии

Использование в процессе приготовления брокколи пароварок и мультиварок обусловлено стремлением сохранить максимальное количество полезных веществ. Китайские учёные даже проводили специальное исследование, изучая влияние пяти разных методов приготовления брокколи на сохранность полезных соединений. Среди тестируемых способов следующие: приготовление в микроволновке, отваривание (кипячение), жарка, жарка с отвариванием, приготовление на пару. В результате любого способа готовки, кроме обработки паром, были зафиксированы значительные потери витамина С, растворимых белков и сахаров, хлорофилла, кроме того, претерпели существенные изменения глюкозинолаты[16].

Однако однозначно выделить единственный алгоритм приготовления как приоритетный сложно. Так, например, глюкозинолаты лучше сохраняются при одноминутном пропаривании и начинают теряться уже при двухминутном. Общая антиоксидантная способность остаётся высокой и при 5-10-мнутном пропаривании. В некоторых случаях целесообразнее использовать микроволновую печь. И хотя обжаривание продукта – худший способ его приготовления при необходимости сохранить максимальную пользу, дальнейший выбор зависит от конкретных задач диетологов.

Несмотря на то, что брокколи можно есть и в сыром виде, наиболее популярным методом её приготовления по-прежнему остаётся отваривание и обжарка (или комбинация этих видов обработки). Примером такого кулинарного подхода может служить салат со спаржевой капустой в устричном соусе.

Брокколи (1 небольшую головку) разделяют на соцветия и каждое дополнительно разрезают пополам. Морковь (1 шт.) шинкуется полосками. В разогретое на сковороде масло добавляются нарезанные овощи и обжариваются с помешиванием одну-две минуты. Затем добавляется сахар (1 ч. л.), устричный соус (5 ст. л.) и вода (50 мл). Тушиться такая смесь ещё около 3 минут, после чего подаётся с орешками кешью.

Также быстро можно приготовить брокколи с креветками, томатами, сыром, грибами и яйцами. Из этой капусты делают супы, запеканки, фритатту – традиционный средиземноморский омлет с начинкой из овощей, сыра, колбасы и др. Брокколи хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем, макаронами.

Пюре из броккои
В косметологии

Отдельно сухой экстракт брокколи (в концентрации от 0,5% до 10%) сегодня можно приобрести для создания в домашних условиях косметических средств с различными функциями:

  • омолаживания – за счёт действия антиоксидантов и регенерирующих веществ, способных восстанавливать клетки эпидермиса,
  • выравнивания тона и лёгкого отбеливания,
  • увлажнения,
  • снятия воспаления,
  • клеточной защиты от ультрафиолета, активизирующейся благодаря действию сульфорафана.

Масло семян спаржевой капусты, полученное путём холодного прессования, используется в средствах для лечения угревых высыпаний, в уходовой косметике для жирной кожи (поскольку оно снижает секрецию кожного сала), в средствах для губ, питательных бальзамах. Также масло семян рекомендуется в уходе за ломкими и сухими волосами, которые за счёт действия эруковой кислоты из семейства Омега-9 позволяет волосам сиять, не делая их при этом тяжёлыми и «грязными». После такого масла не остаётся ощущения сальности. Поэтому не удивительно, что масло семян брокколи часто добавляют в шампуни, ополаскиватели, средства для укладки волос.

Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах брокколи в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Спаржевая капуста интересна не только своими полезными свойствами, но и связанными с ней историями, которые мы объединили в топ-5 любопытных фактов о брокколи:

При выборе брокколи следует ориентироваться на цвет и плотность растения. Спелые бутоны классической спаржевой капусты будут насыщенного зелёного цвета (с некоторыми сортовыми вариациями в зелёной гамме от пурпурного до шалфейного). Бледный цвет капусты свидетельствует о том, что она ещё не дозрела. Пожелтевшие бутоны говорят о том, что капуста перезрела и должна быть отбракована. Также признаком перезрелой брокколи могут служить мелкие жёлтые почки на головке овоща.

Считается, что в тёмно-зелёных сортах с фиолетовым оттенком больше бета-каротина, чем в более светлых овощах, а в небольших соцветиях (10-15 см в диаметре) – больше сладости. Плотный, но не одеревеневший, черенок без слизистых образований и округлая головка с близким прилеганием соцветий размером до 15-20 см – признак качественного продукта.

Наиболее вкусной считается осенняя и зимняя брокколи. Собранная весной летом и в начале осени капуста отличается менее выраженным вкусом и сочностью. Ради сохранения чувствительных к солнечному свету витаминов выбирать лучше овощи из глубины коробки.

Перед употреблением покупную капусту следует не просто промыть под проточной водой (что можно сделать, например, со своей огородной брокколи), а рекомендуется оставить её в воде черенком вверх на полчаса, чтобы с большей вероятностью избавиться от нитратных следов.

Перед хранением в холодильнике (в отделении с температурой 1-3°С) в течение нескольких дней (до недели) брокколи мыть не рекомендуют, потому что вода может спровоцировать начало процессов гниения. Но для сохранения на длительный период практикуется такой способ заморозки, при котором капусту нарезают на соцветия и стебли, бланшируют в кипящей воде в течение 3-5 минут (овощ сразу помещают в кипящую воду), после чего резко перемещают в ледяную воду. Когда брокколи остывает, её высушивают, раскладывают по контейнерам и замораживают (в таком виде капуста легко хранится полгода-год).

Считается, что удержание брокколи в кипящей воде порядка 3-5 минут ещё даёт возможность сохранить достаточное количество флавоноидов, каротиноидов лютеина и бета-каротина, хотя, например, чувствительный к температуре витамин В1 начнёт быстро разрушаться. Хлорофилл в такой процедуре поможет сохранить добавление в кипящую воду соли.

Витамины С, В2, В6, Е теряются легко при хранении овоща на свету. Также содержание витаминов быстро уменьшается в нарезанных овощах. Поэтому на длительный срок капусту чаще всего замораживают в закрытых контейнерах крупными соцветиями. Надо, однако, учитывать, что заморозка брокколи в 10 раз снижает активность фермента мирозиназы, благодаря которому глюкорафанин трансформируется в ценный сульфорафан. Поэтому сегодня и разрабатываются методы обогащения замороженной спаржевой капусты мирозиназой.

В мире насчитывают около 200 разновидностей брокколи, но в нашей стране культивируется только небольшая часть сортов и гибридов, хотя на значительной территории страны климат для выращивания спаржевой капусты благоприятен. Брокколи хорошо растёт в сырых районах на глинистых глубоких почвах и при температуре 18-23°С. При хороших условиях урожай можно снимать по несколько раз в году – в том числе зимой (что считается одним из признаков, отличающих брокколи от родственных калабрезе и романеско).

Классический вид брокколи представляет собой растение высотой от 50 см до 0,9-1 метра, мощный стебель которого заканчивается плотно сложенным соцветием-«головкой», как правило, зелёного цвета. В зависимости от сорта (гибрида) могут быть цветовые вариации оттенков: светло-зелёный (Цезарь, Корос F1), сине-зелёный (Наксос F1, Карато F1), серо-зелёный (Кудрявая голова, Агасси F1) и др. Но есть также спаржевая капуста неклассических видов, брокколи с соцветиями белого и пурпурного (фиолетового) цветов.

На базе брокколи создаются новые гибридные растения. В частности, японской компанией Sakata Seed Company с 1985-го года в течение 8 лет разрабатывался гибрид китайской капусты гайлан и брокколи, который был зарегистрирован под торговой маркой «Брокколини». Своим тонким съедобным стеблем растение похоже на спаржу, а головкой – на брокколи. Брокколини и вкусом похож одновременно на обе родительские культуры, но отличается сладковатым привкусом.

Нередко гибридом брокколи и цветной капусты называют ещё один культурный капустный сорт – романеско – растение с математически красивым соцветием, образующим логарифмическую спираль. По содержанию некоторых витаминов эта капуста даже превосходит брокколи, но вообще классическая спаржевая капуста настолько полезна, что ей сложно составить конкуренцию.

Поскольку регулярное употребление брокколи способно помочь в лечении множества заболеваний (от диабета и проблем с ЖКТ до сердечно-сосудистых и онкологических болезней), тот факт, что этот продукт доступен практически круглый год, можно считать большой удачей, поэтому не стоит пренебрегать возможностью сделать брокколи частью ежедневного рациона.

самая лечебная капуста в мире

 

Наконец-то нашла время узнать, чем полезен брокколи и была под впечатлением от его достоинств. Главное открытие века — содержание в капусте сильнейших соединений — сульфорафан и индол-3-карбинол, которые борются с опухолями. Эти лечебные биологически активные вещества научились изготавливать в добавках. Сама по аптекам Москвы искала подруге добавку «Индол» подешевле, чтобы лечить мастопатию, но не вдавалась в подробности, что, откуда… Но учёные всего мира признают, что натуральный продукт полезнее БАДов и его должны есть все — дети, мужчины и женщины.

Заполнив свои пробелы, теперь не могу не думать, что этот сорт капусты редко бывает на моём столе и организм, много чего не дополучает. Поставила задачу рассказать вам, какой это потрясающий овощ и сколько ценного, употребляя его, не менее трёх раз в неделю, он вам принесёт. Я изучаю полезные продукты глубже, чтобы продлить здоровую жизнь и меньше было болячек в старости. Очень полезно кокосовое масло, оно заменило мне подсолнечное, иногда и сливочное. Друзья, узнайте из статьи, в чём польза брокколи и в каком виде есть, чтобы не растерялись полезные свойства, полюбите капусту всей семьёй. Читайте :)

Чем полезен брокколи для организма человека?

Спросите диетолога: «Какой овощ самый лучшей?» Он ответит не задумываясь: «Брокколи самый полезный продукт, ему нет равных».
Включив в свой рацион всего 250 грамм вы имеете:

  • Профилактику рака, особенно толстой кишки, простаты, желудка и поджелудочной, лёгких, молочных желёз.
  • В норме уровень хорошего холестерина и защиту сердца.
  • Укрепление костей, предупреждая остеопороз.
  • Понижение сахара в крови.
  • Замедление процесса старения.
  • Нормальный вес.
  • Отсутствие запоров.
  • Предупреждение ожирения печени.
  • Минимум аллергии.
  • Крепкий иммунитет.

Наверняка много ещё чего полезного и нужного, о чём даже не подозреваете.Доза 600-700 грамм в сутки сырой брокколи считается лечебной при онкозаболеваниях.

Химический состав и калорийность

Капуста похожа на веточку или на миниатюрное зелёное деревце. Все части съедобные — соцветия, стебель, листья и самые полезные именно в сыром виде.

Брокколи, как и все крестоцветные родственные овощи, богата, грубой, не перевариваемой клетчаткой, витаминами, большим списком минералов, аминокислот.

  • Пищевая ценность в 100 граммах сырой капусты — 34 ккал.
  • Белки — 2,57 г
  • Жиры — 0,34 г
  • Углеводы — 6-7 г
  • Почти 3 г клетчатки — норма 25-38 грамм взрослым, детям — 10 грамм + 1 грамм на каждый год жизни.

Употребляя каждый день суточную норму клетчатки из овощей, фруктов, семян, снижается лишний вес, пропадает тяга к сладкому. Клетчатка основа борьбы с запорами. Серотонин — гормон радости, питается только грубым волокном.

  • Основные витамины:
  1. С — 89,2 мг, суточная доза (с/д) взрослого человека — 100 мг.
  2. А — 0,3 мг. с/д от 0,8 до 1 мг.
  3. К1 — 0,10 мг. с/д до 2 мг.
  4. Группа В содержится вся, кроме В12.

Большое содержание не витамина U в капустном соке, лечит язву желудка.

  • Пигмент Лютеин и зеаксантин нужные для зрения.
  • Флавоноид Кверцетин — 1,5-3 мг на 100 г. Норма в сутки —150–250 мг детям и 250 мг взрослым.

Большой состав Кверцетина в растениях красного, багрового, фиолетового, зелёного цветов — лук, чеснок, яблоки.

  • Минералы, аминокислоты:
    Кремний, Бор, Сера, Калий, Кальций, Селен, Магний, Фосфор, Железо, Натрий, Цинк, Медь, Марганец.
  • Соединения растительного происхождения.
  1. Глюкорафанин превращается в организме в сульфорафан при пережёвывании соцветий или нарезке.
  2. Индол-3-Карбинол.

Сульфорафан и Индол обладают противоопухолевым действием.

:) Дерево похожее на брокколи

Особенности состава брокколи

Подробнее разберём действие полезных веществ в капусте.

Растительные белки, углеводы

Белок

Белок в брокколи легко усваивается, считается очень питательным на уровне мяса. Содержание его в капусте больше в несколько раз, чем в других крестоцветных.

Растительные белки дают положительный результат во время тренировок в росте мышц быстрее животных.

Легко усвояемый растительный белок в брокколи контролирует вес. Вы должны знать, что именно белок из овощей не оставляет жировых отложений. Энергия вырабатывается быстро и сразу в печени. Это уникальная способность растительных белков.

Углеводы

Не содержит брокколи крахмал и сахарозу. Углеводы представлены в виде моно- и дисахаридов, фруктозы, глюкозы.

Клетчатка

Клетчатка — грубое волокно, не переваривается и не всасывается. В процессе набухает под действием жидкости, впитывает как губка токсины, ненужный холестерин и выводит из организма естественным путём. Стимулирует перистальтику кишечника, устраняя запоры.

Клетчатка нормализует пищеварение, чистит кишечник, регулирует вес. Капуста всегда считалась веником вывода токсинов.

Витамины

  • Витамин С вырабатывая коллаген придаёт эластичность коже и сосудам. В 100 граммах брокколи содержится практически суточная норма. При термической обработке нутриент С полностью разрушается.
  • Богатейший состав аскорбиновой кислоты (витамин С) — 99%, для молодости и защиты от инфекций. В организме он не вырабатывается, поступает только с пищей. Сильнейший иммуностимулятор от инфекционных заболеваний. Предупреждает раннее старение: выводит свободные радикалы, участвует в росте коллагена и соединительной ткани. Благодаря достаточному витамину С — 100 мг в сутки, кожа не обвисает и суставы не болят.
  • Витамин К1 (филлохинон) отвечает за свёртываемость крови, предотвращает кровотечения. Участвует в метаболизме костей, являясь профилактикой остеопороза. Нутриент К1 поступает в организм только с пищей. Для чего ещё нужен организму витамины К1 и К2 читайте в отдельной статье.

Соединения растительного происхождения

Сульфорафан

Сульфорафан — антиоксидант и иммуностимулирующее вещество. Подавляет клетки рака, не давая им разрастаться. Связывает свободные радикалы и защищает здоровые клетки от разрушения. Его нет в чистом виде в составе брокколи, он образуется из глюкорафанина в сульфорафан под действием мирозиназы во время повреждения соцветий. Другие части брокколи не имеют возможности образовывать сульфорафан.

Сульфорафан способен стимулировать значительный рост собственных клеток антиракового белка. Обладает антибактериальным свойством, помогает бороться с Хеликобактер пилори, который может вызвать рак желудка.

Учёные не подозревали, что брокколи содержит самое полезное соединения растительного происхождения с лечебными свойства онкологии. Исследования продолжаются и список болезней, на которых влияет состав овоща, увеличивается.

В 2019 году минские учёные неожиданно обнаружили ещё одну пользу сульфорафана из брокколи в лечении шизофрении. Данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), определили цифру больных на планете — 21 миллион. А сколько человек страдает депрессией? Возможно, именно брокколи поможет с ней справиться.

Индол-3-Карбинол

Индол, предотвращает образование раковых клеток от метаболизма огромного количества женских половых гормонов-эстрогенов, выводит их из печени.

  1. Также как и сулфорафан индол защищает клетки от проникновения в них ядов и канцерогенов.
  2. Подавляет все формы опухолей вызванных химическими канцерогенами.
  3. Обладает точечным противовирусным эффектом от папиломатоза человека в отличие от химиотерапии. Уничтожает только мутированные клетки.
  4. Блокирует синтез белка Е7, который стимулирует развитие опухолей.
  5. Избирательно подавляет 48 видов бактерий хелобактор пелорий в отличие от антибиотиков, которые убивают всю микрофлору кишечника.
  6. Регулирует сахар в крови, просто спасение для диабетиков.
  7. Витаминоподобное вещество U содержится в соке. Обладает ранозаживляющим действием при язвах желудка, 12-перстной кишки, гастритах.

Минералы, микроэлементы, аминокислоты

Минералы и аминокислоты нужны каждой клеточке в нашем организме, без них не проходит не один процесс. Минеральные соли, из пищи, сразу поступают в кровь, без химической обработки пищеварения. Поэтому натуральная пища бесценна для здоровой жизни.
Кверцетин

Кверцетин — флавоноид. Действие — антиоксидантное, противовоспалительное. Улучшает активность лекарств от рака, защищает наш организм от раннего старения убивая старые клетки. Регулирует действие ферментов киназы, защищает почки, повышает выносливость, снижает артериальное давление, плохой холестерин. Быстро усваивается, не задерживается в организме.

 

Калий

Калий — минерал, стабилизирует артериальное давление и защищает сердечно-сосудистую систему. Чем больше продуктов с высоким содержанием калия вы потребляете, тем ниже риск инсультов, развития ишемической болезни сердца (ИБС), атеросклероза.

Бор

Минерал бор 264% — укрепляет мышечную ткань и кости. Важен при остеопорозе у женщин и мужчин. И не только бор нужен костям, витамин К, также регулирует кальций, что укрепляет костную систему. В брокколи филлохинона 82% от суточной нормы. Супер овощ :).

  • Регулирует эндокринную систему.
  • Снижается объём общего холестерина в крови.
  • Пигменты— бета-каротин, лютеин и зеаксантин улучшают здоровье глаз в возрасте, защищают от катаракты,  это помутнение хрусталика. А также возрастной макулярной дегенерации сетчатки, что приводит к слепоте мужчин и женщин после 60 лет.
  • Естественные фолаты (витамин В9) 16% — важны женщинам при беременности. Для зачатия и вынашивания здорового ребёнка.

Чем полезна брокколи для женщин и мужчин

Брокколи для нас женщин и наших мужчин не только источник богатейшего набора питательных веществ. Это самый полезный продукт для репродуктивной системы, нужен в любом периоде жизни.

  • Индол защищает, избавляет от новообразований в женском организме: фибромы матки, кисты, мастопатии, эндометриоз, рак шейки матки, груди и т.д. Индол включён в программу лечения различных опухолей во всём мире. Его полезное свойство давать усваиваться основным лекарствам.
  • У мужчин предупреждает рак простаты, аденомы, ожирение по женскому типу, депрессию, нарушение половой функции. Предотвращает переход тестостерона в эстрогены.

Чем полезна брокколи для детей

Питательную ценность брокколи оценили для детей всех возрастов. ВОЗ считает овощ одним из лучших продуктов для первого прикорма. Детское питание из капусты содержит все полезные вещества необходимые для развития, роста и защиты организма ребёнка.

  1. не вызывает аллергию,
  2. укрепляет организм,
  3. клетчатка нормализует стул.

Прикорм вводят 0,5 чайной ложки, постепенно до 50 грамм за раз на первом году жизни. Во время привыкания у ребёнка может быть понос, колики. Тогда продукт отмените для нормализации состояния, и возобновите вновь с маленьких доз.

Один недостаток у брокколи, дети постарше отказываются от капусты, особенно если не пробовали в раннем детстве. Здесь уже виртуозность и находчивость родителей не предсказуема, но привить привычку к овощам необходимо для будущего здоровья и долголетия.

Семейная игра:

Родители и дети это великаны, а брокколи волшебные деревья. Каждый день нужно каждому съедать по одному дереву, чтобы расти, быть сильным и умным. Великаны сложили деревья в тарелку и с удовольствием едят :)

Посмотрите видео

Противопоказания или предупреждение

Ошеломляющие лечебные свойства обыкновенного овоща. Но стоит предупредить, что это не чудо лекарство и им нельзя злоупотреблять. У него есть и отрицательные свойства.

Женщины, сдавайте анализы ТТГ, Т3, Т4 перед тем, как есть больше 250 грамм капусты в сутки. Иначе вылезет гипотиреоз, если вы о нём не подозреваете.

Капуста брокколи гойтроген. Гойтрогены — вещества, блокирующие класс гормонов  йодтиронина, которые поглощают йод в щитовидной железе. Людям, с пониженным количеством гормонов щитовидной железы, сырую брокколи есть, ежедневно вредно. А приготовив капусту на пару зобогенный эффект исчезает, есть её можно смело, даже если проблема с щитовидкой.

:)

Крестоцветные овощи вызывают повышенное газообразование, в результате появляется метеоризм. Лидер по образованию газов, белокочанная зимняя капуста, за счёт очень грубой клетчатки. Приготовление капусты на пару самый идеальный вариант.

Содержание пуриновых оснований в 100 г капусты брокколи составляет около 17% суточной нормы, что следует учитывать страдающим подагрой.

Разнообразие разных овощей в рационе не позволит брокколи быть основным овощем в питании. Три раза в неделю по 100-250 грамм взрослым не принесёт вреда организму.

Брокколи в таблетках

Заставить себя есть каждый день сырую брокколи по 100-200 грамм может только фанат. Бады помогут употреблять сульфорафан в таблетках ежедневно. Только не каждая добавка обладает высокой полезностью, чем натуральная капуста. Дело в том, что мирозиназа важный моментом биодоступности, а БАДы не все активизированы ей.

Биодобавка не заменит настоящую брокколи. В таблетках нет клетчатки.

Как готовить, и есть брокколи, чтобы не растерялись полезные свойства

Самая эффективная польза биодоступности от брокколи, это есть сырую, тщательно пережёвывая. Почему?

Только мелкая клетчатка связывает и выводит токсины. Особенно вредны частицы пластика, бытовой химии, попадающие в организм из окружающей среды, действующие как эндокринные разрушители.

Сульфорафан образуется в сырой брокколи при повреждении соцветий, в процессе пережёвывания или нарезке. Измельчая овощ, под влиянием растительного фермента мирозиназы, глюкорафанин превращается в сульфорафан — органическое соединение с самым сильным антибактериальным и противораковым эффектом.В итоге сырая капуста брокколи в салатах очень полезная для здоровья. После кулинарной обработки соцветий на пару содержание сульфорафана резко падает. Хочу отметить, что руккола и цветная капуста тоже богата данным растительным соединением, только в меньших дозах.

Зимой свежую брокколи не всегда возможно иметь на своём столе, но есть промышленная заморозка в магазинах. Только пользы маловато, перед заморозкой продукт подвергают термической обработке выше 700, где фермент мирозиназа разрушается, поэтому менее эффективна.

Капусту в домашних условиях замораживайте самостоятельно, в этом случае реально есть ценнейший овощ весь год. Также богатейший процент сульфорафана содержится в проростках семян брокколи. Так что выход есть :).

Заключение

Подведём коротенький итог. Чем брокколи полезна, вы теперь знаете. Овощ заслуженно должен занять почётное место в вашем рационе. Самое главное брокколи считается продуктом профилактического питания. При регулярном употреблении улучшает работу органов и систем, защищает здоровые клетки и подавляет раковые образования. Выводит естественным путём токсины из организма.

Я хочу посадить капусту на участке, но она не любит жару и урожай могу не собрать. Всё равно посажу. А как вы относитесь к лечебному овощу? Напишите в комментариях свой опыт.

Берегите себя и своих близких!

 

 

Пищевая ценность и польза для здоровья

Брокколи ( Brassica oleracea ) - овощ семейства крестоцветных, родственный капусте, капусте, цветной капусте и брюссельской капусте.

Эти овощи известны своим благотворным действием на здоровье.

Брокколи богата многими питательными веществами, включая клетчатку, витамин С, витамин К, железо и калий. Кроме того, в нем больше белка, чем в большинстве других овощей.

Этим зеленым овощем можно наслаждаться как в сыром, так и в приготовленном виде, но недавние исследования показывают, что нежное приготовление на пару приносит наибольшую пользу для здоровья (1, 2).

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о брокколи.

Сырая брокколи содержит почти 90% воды, 7% углеводов, 3% белка и почти не содержит жиров.

Брокколи очень низкокалорийный: всего 31 калория на чашку (91 грамм).

Пищевая ценность 1 стакана (91 грамма) сырой брокколи: (3):

  • Калорий: 31
  • Вода: 89%
  • Белок: 2,5 грамма
  • Углеводы: 6 граммов
  • Сахар: 1.5 граммов
  • Клетчатка: 2,4 грамма
  • Жиры: 0,4 грамма

Углеводы

Углеводы брокколи в основном состоят из клетчатки и сахаров.

Сахара представлены фруктозой, глюкозой и сахарозой с небольшими количествами лактозы и мальтозы (4).

Однако общее содержание углеводов очень низкое, всего 3,5 грамма усваиваемых углеводов на чашку (91 грамм).

Волокно

Волокно - важная часть здорового питания.

Он может способствовать здоровью кишечника, предотвращать различные заболевания и способствовать снижению веса (5, 6).

Одна чашка (91 грамм) сырой брокколи содержит 2,3 грамма клетчатки, что составляет примерно 5–10% дневной нормы (DV) (7).

РЕЗЮМЕ Брокколи содержит мало усваиваемых углеводов, но содержит приличное количество клетчатки, которая способствует здоровью кишечника и может снизить риск различных заболеваний.

Белки - это строительные блоки вашего тела, необходимые как для роста, так и для поддержания жизнедеятельности.

Брокколи содержит относительно высокое содержание белка, составляющего 29% от ее сухого веса, по сравнению с большинством овощей.

Однако из-за высокого содержания воды в 1 стакане (91 грамм) брокколи содержится всего 3 грамма белка.

РЕЗЮМЕ Брокколи содержит больше белка, чем большинство овощей. При этом количество белка в каждой порции относительно невелико.

Брокколи содержит множество витаминов и минералов, в том числе (8, 9, 10, 11, 12, 13):

  • Витамин С. Антиоксидант, этот витамин важен для иммунной функции и здоровья кожи. Порция сырой брокколи на 1/2 стакана (45 грамм) обеспечивает почти 70% дневной нормы.
  • Витамин К1. Брокколи содержит большое количество витамина K1, который важен для свертывания крови и может способствовать здоровью костей.
  • Фолиевая кислота (витамин B9). Особенно важно для беременных женщин, фолиевая кислота необходима для нормального роста тканей и функционирования клеток.
  • Калий. Калий, важный минерал, полезен для контроля артериального давления и профилактики сердечных заболеваний.
  • Марганец. Этот микроэлемент содержится в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах.
  • Утюг. Незаменимый минерал, железо выполняет множество важных функций в организме, например, перенос кислорода в красных кровяных тельцах.

Брокколи также содержит множество других витаминов и минералов в меньших количествах. Фактически, он обеспечивает понемногу почти всех необходимых вам питательных веществ.

РЕЗЮМЕ Брокколи богата многими витаминами и минералами, включая фолиевую кислоту, калий, марганец, железо, а также витамины C и K1.

Брокколи богата различными антиоксидантами и растительными соединениями, которые полезны для здоровья.К ним относятся (14, 15, 16, 17, 18, 19, 20):

  • Сульфорафан. Сульфорафан - одно из самых распространенных и широко изученных растительных соединений в брокколи. Он может защищать от различных видов рака.
  • Индол-3-карбинол. Это уникальное питательное вещество, содержащееся в овощах семейства крестоцветных, может помочь в борьбе с раком.
  • Каротиноиды. Брокколи содержит лютеин, зеаксантин и бета-каротин, которые могут способствовать улучшению здоровья глаз.
  • Кемпферол. Антиоксидант с множеством полезных для здоровья свойств, это соединение может защитить от сердечных заболеваний, рака, воспалений и аллергии.
  • Кверцетин. Этот антиоксидант имеет множество преимуществ, включая снижение артериального давления у людей с высоким уровнем.
РЕЗЮМЕ Брокколи богата многими растительными соединениями, полезными для здоровья. Самый распространенный - сульфорафан.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, содержат серосодержащие соединения, которые придают им острый вкус (21).

Эти биологически активные соединения могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Профилактика рака

Рак характеризуется быстрым ростом аномальных клеток и часто связан с окислительным стрессом (22).

Брокколи богата соединениями, которые, как считается, защищают от рака.

Наблюдательные исследования показывают, что потребление овощей семейства крестоцветных, включая брокколи, связано со снижением риска многих видов рака, включая рак легких, толстой кишки, груди, простаты, поджелудочной железы и желудка (23, 24, 25, 26).

Уникальное семейство растительных соединений, называемых изотиоцианатами, отличает крестоцветные овощи от других овощей.

Исследования показывают, что изотиоцианаты влияют на ферменты печени, снижают окислительный стресс, уменьшают воспаление, стимулируют вашу иммунную систему и борются с развитием и ростом рака (27, 28, 29).

Главный изотиоцианат брокколи, сульфорафан, действует против образования рака на молекулярном уровне, снижая окислительный стресс (16, 30, 31).

Сульфорафан содержится в молодых ростках брокколи в 20–100 раз больше, чем в взрослых кочанах этого овоща (32).

Хотя добавки брокколи также доступны, они могут не содержать эквивалентного количества изотиоцианатов и, следовательно, могут не приносить такой же пользы для здоровья, как употребление в пищу цельной свежей брокколи (33, 34).

Понижает уровень холестерина

Холестерин выполняет в организме множество важных функций.

Например, это ключевой фактор в образовании желчных кислот, которые помогают переваривать жиры.Желчные кислоты образуются в печени, накапливаются в желчном пузыре и попадают в пищеварительную систему всякий раз, когда вы едите жир.

После этого желчные кислоты реабсорбируются в кровоток и используются снова.

Вещества брокколи связываются с желчными кислотами в кишечнике, увеличивая их выведение и предотвращая их повторное использование (35).

Это приводит к синтезу новых желчных кислот из холестерина, что снижает общий уровень этого маркера в организме.

Этот эффект был связан с уменьшением риска сердечных заболеваний и рака (2).

Согласно одному исследованию, приготовленная на пару брокколи особенно полезна для снижения уровня холестерина (2).

Здоровье глаз

Нарушение зрения - частое последствие старения.

Два основных каротиноида в брокколи, лютеин и зеаксантин, связаны со сниженным риском возрастных заболеваний глаз (36, 37).

Дефицит витамина А может вызвать куриную слепоту, которую можно обратить вспять, улучшив статус витамина А (38).

Брокколи содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.Таким образом, этот овощ может улучшить зрение у людей с низким потреблением витамина А.

РЕЗЮМЕ Изотиоцианаты брокколи могут улучшить многие факторы риска заболеваний и снизить риск рака. Более того, этот овощ может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье глаз.

Брокколи обычно хорошо переносится, и аллергия возникает редко. Однако стоит упомянуть некоторые соображения (39).

Проблемы с щитовидной железой

Брокколи считается гойтрогеном, а это означает, что большие количества могут нанести вред щитовидной железе у чувствительных людей.

Приготовление этого овоща на сильном огне может уменьшить эти эффекты (40).

Разжижители крови

Лица, принимающие варфарин, разжижающий кровь, должны проконсультироваться со своим лечащим врачом перед увеличением потребления брокколи, поскольку высокое содержание витамина K1 может взаимодействовать с этим лекарством (41).

РЕЗЮМЕ Брокколи обычно хорошо переносится. Тем не менее, у некоторых людей он может оказывать нежелательное воздействие на щитовидную железу и мешать приему разжижающих кровь лекарств.

Брокколи - один из самых популярных овощей в мире. Его легко приготовить и съесть как в сыром, так и в вареном виде.

Он богат многими питательными веществами, включая семейство растительных соединений, называемых изотиоцианатами, которые могут иметь множество преимуществ для здоровья.

Это также достойный источник клетчатки и больше белка, чем в большинстве других овощей.

Если вы хотите улучшить свое здоровье, подумайте о том, чтобы добавить этот овощ семейства крестоцветных в свой рацион сегодня.

.

Работают ли добавки для ростков брокколи с сульфорафаном?

В молодости ваша мама, возможно, бормотала, чтобы съесть вашу брокколи.

Хотя давайте будем честными, она, вероятно, не привела убедительных причин, почему почему . Конечно, она сказала, что это овощ, но Татор Тотс тоже!

Только недавно ученые обнаружили самые веские причины, по которым мы должны его есть.

Сульфорафан, уникальное соединение семейства крестоцветных

Брокколи, брюссельская капуста, капуста и другие крестоцветные овощи содержат глюкозинолатов .Это серосодержащие соединения, которые придают им острый вкус, который некоторым нравится, но многие, похоже, ненавидят.

Когда эти глюкозинолаты перевариваются, они распадаются на:

  • Изотиоцианаты
  • индейцев
  • Нитрилы
  • Тиоцианаты

Сульфорафан (изотиоцианат) и индол-3-карбинол (индол) продемонстрировали противораковые эффекты во множестве исследований. (1)

По словам Cancer.gov, веб-сайта U.Национальный онкологический институт правительства США:

«Было обнаружено, что индолы и изотиоцианаты подавляют развитие рака в некоторых органах у крыс и мышей, включая мочевой пузырь, грудь, толстую кишку, печень, легкие и желудок. Исследования на животных и эксперименты с клетками, выращенными в лаборатории, выявили несколько потенциальных способов, которыми эти соединения могут помочь предотвратить рак… »

blood supply to tumor

Без ангиогенеза опухоль не может получать кровоснабжение для роста

Среди возможных причин, которые они приводят:

  • Ингибирование ангиогенеза , то есть образования новых кровеносных сосудов и капилляров в опухолях.Без них опухоли ограничены в размерах.
  • Содействие апоптозу , при котором наше тело самоуничтожает клетки, которые старые или больше не нужны. Раковые клетки известны тем, что избегают этого процесса и, следовательно, остаются в живых.
  • Антимутагенное вещество , что означает, что они помогают защитить клетки от повреждения ДНК, так как это может привести к вредным мутациям, таким как раковые клетки.
  • Противовоспалительное действие
  • Инактивирующие канцерогены

По этой последней причине они не предоставляют подробностей о том, на что именно ссылаются, но, по-видимому, это наука о наблюдаемых антигликационных эффектах синигрина и других глюкозинолатов в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи.(2)

Конечные продукты с улучшенным гликированием, которые предположительно являются канцерогенами, образуются в процессе приготовления как белого, так и красного мяса. Предполагается, что соединения крестоцветных растений и антиоксидант, известный как L-карнозин, снижают действие этих гликотоксинов.

Другие фрукты и овощи также вызывают много шума в СМИ из-за того, что они обладают противораковой активностью. Так чем же брокколи по сравнению с остальными?

В приведенной ниже таблице показано антипролиферативное действие пары десятков овощей на культивируемые клетки рака легких.Все крестоцветные выделены желтым цветом.

antiproliferative activity of cruciferous vegetables

Вы видите брокколи справа, демонстрируя примерно 60% ингибирование пролиферации клеток в этом эксперименте.

Это неплохо, но вот ростки - вот где действительно интересно…

Ростки брокколи и брокколи

Ростки брокколи - семена через 3-4 дня после прорастания. По вкусу они похожи на редис, но больше похожи на ростки люцерны.

В 1997 году исследование Медицинской школы Университета Джона Хопкинса показало, что ростки брокколи содержат от 10 до 100 раз больше глюкорафанина , чем обычная зрелая брокколи.

Разница между глюкорафанином и сульфорафаном (который используется в некоторых добавках) заключается в том, что последний представляет собой побочный продукт , созданный из глюкорафанина. (3)

Когда мы едим растения, содержащие глюкорафанин, содержащийся в них фермент, известный как мирозиназа, превращает его в две разные вещи:

Рафанин - это серное соединение, обладающее антибактериальной, противогрибковой и противовирусной активностью. Эти эффекты были известны уже более 50 лет, хотя они никогда не разрабатывались / не использовались в качестве медицинских антибиотиков или противовирусных препаратов.(4) (5)

Сульфорафан - это основное соединение, которое, как считается, отвечает за очевидные преимущества при раке, наблюдаемые в лабораторных экспериментах и ​​исследованиях на животных.

Сколько глюкорафанина превращается в рафанин и сульфорафан, зависит от вида растения и способа его выращивания. Вообще говоря, чем больше глюкорафанина, тем больше будет образовываться этих побочных продуктов. Вот почему лучше ростки. Ростки брокколи считаются более полезными для здоровья, чем брокколи, поскольку они содержат в геометрической прогрессии больше глюкорафанина.

fresh organic broccoli sprouts

Проросшие семена люцерны, клевера и редиса легко найти в продаже. Не так с семенами брокколи.

В самом раннем исследовании Университета Джона Хопкинса они измерили, как свежие ростки и обычные зрелые продукты из семейства крестоцветных, такие как брокколи, цветная капуста и капуста, индуцировали так называемые ферменты детоксикации фазы 2 :

  • Трансферазы глутатиона
  • Эпоксидгидролаза
  • НАДФН: хинонредуктаза
  • Глюкуронозилтрансферазы

Проще говоря, это естественные ферменты нашего организма, которые помогают бороться с образованием рака. Считается, что крестоцветные овощи стимулируют наш организм вырабатывать больше этих ферментов.

chart showing antiproliferative benefit of broccoli versus broccoli sprouts

Используя культивированные клетки рака печени, полученные от мышей (линия клеток hepa 1c1c7), приведенная выше диаграмма показывает, как экстракты ростков брокколи по сравнению со свежей брокколи по сравнению с ускорением образования защитных ферментов. Вы можете видеть, как производство этих ферментов (индукционная активность) снижается по мере взросления растения.

Могут ли ростки брокколи вылечить рак?

№Чтобы было ясно, до сих пор польза для здоровья сульфорафана из брокколи и / или ростков измерялась только в лабораторных экспериментах и ​​исследованиях на животных. Любые добавки с брокколи - это , а не как профилактический метод, лечение или лекарство от любого типа рака. Слишком мало исследований, чтобы знать, какое влияние сульфорафан и подобные соединения оказывают на людей, больных раком.

Хотя никаких исследований на людях не проводилось, существуют рецензированные эмпирические данные, в которых изучается, как потребление крестоцветных овощей соотносится с частотой некоторых видов рака.

Не все, но некоторые исследования популяций в США, Европе и Нидерландах показали более низкие показатели рака простаты , рака толстой кишки , рака легких и рака груди для людей, которые ели больше эти овощи. Однако для того, чтобы эти наблюдения были окончательными, недостаточно наборов данных. (6) (7) (8) (9) (10) (11)

Экстракт ростков брокколи - исследования аутизма

Преимущества использования экстракта ростков брокколи при аутизме неизвестны.Эта теоретическая выгода является новым открытием, основанным на 18-недельном исследовании на людях, которое было опубликовано в 2014 году. Из 37 мальчиков и молодых людей с аутизмом, которые участвовали, 46% имели «значительные улучшения» в социальном взаимодействии, 42% в устном общении и 54% отметили уменьшение ненормального поведения. (12)

В настоящее время на ClinicalTrials.gov имеется в общей сложности шесть исследований фазы 1 и фазы 2, посвященных сульфорафановым капсулам и аутизму.

Опубликованы только результаты одного исследования, проведенного в 2014 году.Остальные вербуют или активны.

Учреждениями, участвовавшими в этих испытаниях, являются больница Mass General for Children, медицинская школа Массачусетского университета, университет Рутгерса, больница Гуанчжоу Хуэй (Китай) и медицинская школа университета Северной Каролины. (13)

Поскольку влияние (если таковое имеется) на аутизм не является вопросом жизни и смерти, как в случае с лечением рака у людей, скорее всего, по этой теме будут и дальше публиковаться исследования на людях.Очень сложно и рискованно исследовать возможные методы лечения рака, поскольку ставки так высоки, когда что-то не работает.

Преимущества добавки с брокколи

Сырая брокколи - хороший источник витамина С, витамина К, витамина А, фолиевой кислоты и основных минералов марганца и калия. Помимо этих незаменимых питательных веществ, не существует доказанной пользы для здоровья ростков брокколи или добавок сульфорафана. Их нельзя использовать ни при каких заболеваниях.

С учетом вышесказанного, какая добавка сульфорафана является лучшей для использования в качестве пищевой добавки?

Есть много брендов добавок, которые вы можете купить:

  • Jarrow Formulas, вегетарианские капсулы с отсроченным высвобождением BroccoMax
  • Source Naturals Ростки брокколи, таблетки
  • Life Extension Triple Action Экстракт крестоцветных овощей в капсулах
  • Капсулы с ферментированными ростками брокколи Mercola
  • Solaray Активированный экстракт семян брокколи в капсулах
  • BulkSupplements Порошок экстракта брокколи
  • Natures Answer Брокко-глутатион в капсулах
  • Thorne Research Индол-3-карбинол в капсулах

Существуют также универсальные версии от Vitacost и Swanson, а также несколько менее известных брендов.

При таком большом количестве вариантов, как вы должны выбирать?

Во-первых, некоторые готовятся из семян и ростков, а другие, например, порошок BulkSupplements, изготавливаются из зрелых овощей. Если вы хотите получить самую высокую концентрацию сульфорафана, вам следует придерживаться добавок, сделанных с использованием самых молодых частей растения, то есть ростков.

Количество сульфорафана в семенах кажется высоким, однако исследований по ним меньше.Биодоступность семян может отличаться от биодоступности проростков . Проращивание известно тем, что облегчает переваривание многих фитонутриентов.

Тепло фактически разрушает фермент мирозиназу в крестоцветных растениях, который необходим для производства сульфорафана. Измельчение семян в порошок, чтобы сделать их более биодоступными, может иметь неприятные последствия из-за выделяемого тепла. Разрушительный жар также является причиной того, что приготовленная брокколи не так хороша для вас, по крайней мере, по сравнению с сырой формой. (14) (15)

Это сужает ваш список до добавок из ростков брокколи, таких как BroccoMax, и других конкурентов, таких как Source Naturals и Dr.Меркола. Как выбрать между ними?

Вот обзор того, что находится внутри добавки с брокколи доктора Меркола…

Dr. Mercola broccoli sprouts supplement ingredients and nutrition facts

Каждая капсула Dr. Mercola’s содержит 400 мг органического порошка проростков брокколи и 100 мг органического порошка брокколи. Последний содержит 140 мкг сульфорафана, 350 мкг глюкорафанина и 105 мкг мирозиназы. Обратите внимание, что 1 мкг (микрограмм) = 0,001 мг, поэтому каждый из этих 3 находится в очень небольших количествах.

Обзор Broccomax показывает, что его ингредиенты отличаются от ингредиентов Dr.Mercola, Source Naturals, Solaray и другие бренды экстракта ростков брокколи.

Broccomax sulforaphane supplement ingredients and nutrition facts label

Добавки Broccomax содержат 30 мг сульфорафана. Это более чем в 200 раз превышает 140 мкг, перечисленные в добавке доктора Мерколы.

Почему такое несоответствие? Вы заметите, что на бутылке Broccomax написано:

«Broccomax защищен патентом США № 9,017,666».

Если вы посмотрите на эту патентную заявку, вот как описывается область изобретения:

«Настоящее изобретение направлено, в одном аспекте, на пищевую добавку, содержащую компоненты, которые при приеме внутрь реагируют в кишечнике с образованием источника сульфорафана.В другом аспекте настоящее изобретение направлено на способ получения пищевой добавки. В частности, настоящее изобретение может предоставить пищевую добавку на основе брокколи, сохраняющую естественную матрицу семян брокколи ».

Этот патент переуступлен Jarrow Formulas, Inc. Это означает, что только они могут производить его, если только они не решат лицензировать технологию другим компаниям, производящим добавки. Возможно, они сделают это в будущем, например, как Kaneka продает свою убихиноловую форму CoQ10 компании Qunol и другим брендам.

Однако на данный момент Jarrow предпочитает продавать свои сульфорафановые добавки только под своей торговой маркой. Мы не ожидаем, что это изменится в ближайшее время, потому что дата приоритета их патента - 5 июня 2012 г. Это означает, что патент не истечет до 5 июня 2032 г. . (16)

В маркетинговых заявлениях Jarrow говорится, что их продукт «способствует репликации клеток и здоровью печени», хотя, повторюсь, он предназначен только для использования в качестве пищевой добавки.

Поскольку Broccomax производится с использованием запатентованной технологии, которая обеспечивает более высокое содержание сульфорафана, это лучшая добавка из ростков брокколи, которую вы можете купить.Кроме того, его легче всего найти в магазинах витаминов и в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Фотография вверху этого обзора была сделана в Erewhon, бакалейной лавке, ориентированной на здоровье, в Лос-Анджелесе. Их цена была очень высокой по сравнению с многочисленными интернет-магазинами, которые мы проверяли, по крайней мере, на дату этого обзора.

На Amazon вы можете купить Broccomax в бутылках на 60 или 120 штук.

На вынос

Самая веская причина есть овощи семейства крестоцветных - не из-за общей антиоксидантной активности.Это их глюкозинолаты, которых нет ни в какой другой пище.

Доказано, что добавки из ростков брокколи ни на что не действуют. Тем не менее, можно сделать простой вывод, что они работают лучше для обеспечения глюкозинолатов в вашем рационе, чем употребление в пищу цельных зрелых овощей.

Ростки брокколи содержат в 10-100 раз больше, чем есть в сырой брокколи сопоставимого веса. Приготовленная брокколи будет наихудшей формой, поскольку нагрев разрушает фермент, ответственный за превращение глюкозинолатов в соединения, которые считаются полезными.

Регулярное употребление в пищу большого количества сырой брокколи или ее проросших семян сопряжено с трудностями. Ограниченная доступность в сочетании с нежелательными побочными эффектами, такими как газы и вздутие живота, затрудняет ежедневное употребление цельных продуктов питания для многих людей. Вот почему есть хороший аргумент в пользу того, что добавки с брокколи входят в ваш ежедневный режим.
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.

Экстракт брокколи высшего качества Сульфорафан 1% 2% 3% Цена для противораковой функции

Описание продукта

Описание порошка брокколи

Название продукта: порошок брокколи
Латинское название: Paeonia lactiflora Pall.
Активный ингредиент: сульфорафан
Спецификация: 0,5% -98%
Метод испытаний: TLC
Внешний вид: Зеленый порошок.

Брокколи, также называемая цветной капустой, происходит из побережья Средиземного моря, завезена в Китай с 19 века.Изначально только в Шанхае, Тяньцзине и других местах, специально для нужд ресторана «Запад», очень питательной ценностью считались овощи. С тех пор успешное выращивание, постепенно распространяющееся на все, превратилось в обычные съедобные овощи, широко распространено в Китае.
Цветная капуста, богатая питательными веществами, содержит белок, жир, фосфор, железо, каротин, витамин B1, витамин B2 и витамин C, витамин A, особенно богатый витамином C, 88 мг на 100 граммов, уступая только перцу.Самое высокое содержание овощей. Его текстура нежная, сладкая и вкусная, легко усваивается, способствует защите крови.

Функция порошка брокколи

1. Помогает удалить легочные бактерии и укрепляет здоровье легких;
2. Предотвращение рака груди и рака кожи; С очевидным эффектом в отношении рака легких, рака пищевода, рака желудка;
3. Предотвратить передачу рака желудка от язвы желудка до атрофического гастрита;
4. Сульфорафан является антиоксидантом и детоксикантом длительного действия, способствует сохранению целостности клеток, поддерживая системы иммунной защиты организма для общего здоровья и благополучия;
6.Обладая сильным светозащитным эффектом, он может эффективно подавлять реакцию острого сцитита;
7. Эффективно подавляет AP-1, активируемый ультрафиолетовыми лучами, препятствуя световому старению;
8. Эффективно предотвращает рак кожи, вызванный ультрафиолетовым светом;
9. Профилактика и лечение подагры, снимает отек и боль при артрите.

Применение порошка брокколи

1. Порошок сульфорафана экстракта брокколи может использоваться для очистки легких от вредных бактерий;
2.Порошок сульфорафана экстракта брокколи имеет эффект профилактики и лечения подагры;
3. Порошок сульфорафана экстракта брокколи обладает противовоспалительным действием и снимает боль при артрите
;
4. Порошок сульфорафана экстракта брокколи может эффективно предотвращать язву желудка, атрофический гастрит
, переходящий в рак желудка.

Если вам нужны другие продукты, нажмите здесь!

Упаковка и доставка

FAQ

Сертификаты

Завод

000

000

000

000

000 .

Органический порошок сульфорафана экстракта проростков брокколи

Органический порошок экстракта брокколи, порошок сульфорафана

Порошок брокколи

Порошок экстракта брокколи

Сульфорафан

Массовый порошок органического экстракта брокколи Порошок сульфорафана Обзор

Почему люди покупают?

Брокколи - это съедобное зеленое растение из семейства капустных, большая цветущая головка которого используется как овощ.

Брокколи богата витамином С и флавонами.

Порошок брокколи

Почему кто-то покупает экстракт брокколи?

1. Экстракт брокколи может предотвратить рак кожи при нанесении непосредственно на кожу.

2. Экстракт брокколи может улучшить здоровье легких.

3. Экстракт брокколи повышает иммунитет и уменьшает катаракту.

4. Содержит больше витамина С, чем все другие овощи.

Спецификация

Название продукта

Экстракт цветов брокколи

Используемая часть

Целое растение

Внешний вид

Зелено-желтый порошок

Спецификация

1%, 2%, 3%, 10%, 20: 1,50: 1 по запросу клиентов

Латинское имя

Theobroma cacao L.

Порошок экстракта брокколи

Массовый порошок органического экстракта брокколи Сульфорафановый порошок Назначение и применение

100% натуральный растительный порошок Брокколи Po wder Основная функция

Урожай всего от четырех до пяти дней, Ростки брокколи - это детские версии взрослых овощей. Порция ростков брокколи в 3 унции обеспечивает 35 калорий, 5 граммов углеводов, 2 грамма белка и 4 грамма клетчатки.Ростки также содержат сульфорафан, мощный растительный химикат, полезный для здоровья.

  • Профилактика рака желудка

Рак желудка связан с бактериями H. pylori. Сульфорафан в проростках брокколи может сдерживать инфекцию H. pylori, по мнению авторов исследования 2009 года в «Cancer Prevention Research». Исследователи, которые скармливали мышам ростки брокколи, богатые сульфорафаном, в течение двух месяцев отметили снижение роста H. pylori и усиление защиты желудка от рака у мышей.

Сульфорафан может уменьшить симптомы астмы и других заболеваний легких. Добавки из ростков брокколи снижали окислительный стресс и воспаление в дыхательных путях участников исследования, опубликованного в «Клинической иммунологии» в 2009 году. Аналогичным образом, в обзоре литературы в «Журнале исследований лекарственных растений» за 2011 год авторы приходят к выводу, что сульфорафан имеет потенциал для лечения респираторных заболеваний.

Ростки брокколи Sulfaraphanerich могут быть ключом к снижению риска сердечных заболеваний.Высокое кровяное давление и повышенные уровни триглицеридов и холестерина являются серьезными факторами риска развития сердечных заболеваний, а люди с диабетом подвергаются еще большему риску. Порошок из проростков брокколи снижает уровень триглицеридов в крови у людей с диабетом 2 типа в исследовании 2012 года, опубликованном в «Исследовании диабета и клинической практике». В другом исследовании, опубликованном в «Proceedings of the National Academy of Sciences» за 2004 год, диета с добавлением сушеных ростков брокколи значительно снизила кровяное давление у крыс.”

Мы также можем поставить многие другие растительные порошки, например: томатный порошок, тыквенный порошок, морковный порошок, огуречный порошок, порошок сельдерея, порошок шпината и так далее.

Органический порошок экстракта брокколи Порошок сульфорафана Упаковка и доставка

Наша служба

1. Ответьте на ваш запрос в течение 24 рабочих часов.

2. Возможен индивидуальный дизайн. OEM приветствуются.

3.Эксклюзивное и уникальное решение может быть предоставлено нашим клиентам нашими хорошо обученными и профессиональными инженерами и персоналом.

4. Профессиональная фабрика: Мы являемся производителем, специализирующимся на производстве всех видов экстрактов трав более 10 лет, конкурентоспособных с хорошим количеством.

5. Как честный продавец, мы всегда используем превосходное сырье, современное оборудование и квалифицированных специалистов, чтобы гарантировать высокое качество и стабильность наших продуктов.

О Green Yo Bio.

Как с нами связаться?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *