Бездрожжевая диета что можно есть – список продуктов и примерное меню

Содержание

список продуктов и примерное меню

Бездрожжевая диета является одной из наиболее загадочных, а потому популярных на сегодня. Люди, стремящиеся снизить свой вес или поправить собственное здоровье, без устали интересуются ее особенностями.

Популярность диеты

Распространенной причиной популярности диеты без дрожжей являются мифы о том, что дрожжевой хлеб вреден. В настоящее время в продаже имеются особые виды этой выпечки, которые готовят, якобы, без использования данного компонента. Однако это не всегда является правдой. И хотя найти абсолютно бездрожжевую выпечку вполне реально, злоупотреблять такими продуктами не рекомендовано.

Дрожжи иногда считают вредным продуктом, так как они представляют семейство грибов. Это не совсем верно. Несомненно, некоторые дрожжевые грибы являются условно-патогенными. Но те, которые применяются при приготовлении пищевых продуктов, причиной развития патологий быть не могут.

По определенным соображениям бездрожжевую диету часто практикуют вегетарианцы. Также такой принцип питания иногда используется в качестве метода народного лечения аутизма у детей. Существует мнение, что отсутствие дрожжей в рационе позволяет облегчить течение патологии. Но в подобном случае достоверных подтверждений действенности такой диеты нет.

Эффективность такого питания при снижении веса

Многие думают, что употребление дрожжей способствует набору лишнего веса. Некоторые люди специально вводят в рацион пивные дрожжи, следуя рекомендациям друзей или врача, чтобы набрать несколько килограммов веса. Однако достичь желаемого эффекта удается не всегда. Иногда курс приема пивных дрожжей подходит к концу, а вес человека остается прежним. Помимо этого, всем известно, что набрать лишние килограммы очень просто, если злоупотреблять хлебобулочными изделиями, которые в основном готовят с использованием дрожжей. Логичным будет предположение, что питание без этого компонента поспособствует похудению. И если убрать все дрожжевые продукты из рациона, можно с легкостью достичь изящества и стройности. Так ли это?

На самом деле бездрожжевая диета и правда способствует похудению. Эти одноклеточные представители семейства грибов содержатся в приправах, соусах, пиве и хлебе. Тому, кто стремится сбросить вес, в любом случае рекомендовано отказаться от употребления данных продуктов. Такое ограничение – несомненный вклад в улучшение собственной фигуры. Но всегда стоит помнить, что не существует бездрожжевой диеты, расписанной специалистами отдельно по продуктам и дням. Можно просто исключить из своего рациона соответствующие пищевые элементы. Такой подход и можно будет назвать диетой без дрожжей.

Продукты, которые не следует употреблять

Бездрожжевое питание предполагает отказ от целого перечня блюд и их компонентов. В первую очередь это касается таких распространенных продуктов на нашем столе, как:

  1. Хлеб, любые хлебобулочные продукты. Дрожжи отражаются на их запахе и вкусе.
  2. Вино. Аромат и вкус его также определяются дрожжами.
  3. Пиво. В этом случае дрожжи бывают двух разновидностей: низового и верхового брожения.
  4. Чайный гриб. Аналог уксуснокислых бактерий и грибов.
  5. Квас. Кроме дрожжей при производстве данного напитка используются молочнокислые бактерии.
  6. Ксилит (сахарозаменитель).
  7. Непосредственно сами дрожжи любого типа, в том числе и сухие, применяемые при выпечке различных изделий.

Как правило, основная трудность возникает с отказом от хлеба. Перенести его будет легче, если заменить обычный хлеб бездрожжевым. Исключение из рациона пива и других алкогольных напитков – несомненно, полезное действие, рекомендуемое многими врачами.

Что можно есть при бездрожжевой диете?

Полезные овощи

Примерное меню такой диеты не разработано. Однако его можно самостоятельно сформировать, придерживаясь общих рекомендаций диетологов и используя продукты, не имеющие в своем составе дрожжей. При таком режиме питания можно есть довольно много чего.

В большинстве овощей дрожжи не содержатся. Кроме того, они очень полезны для организма в целом: насыщают его микроэлементами и витаминами. Исключение составляют грибы (хотя они и не являются овощами). Употреблять их при таком питании не рекомендовано.

Лучше насытить свой рацион овощами, в которых много витамина С: помидорами, болгарским перцем, шпинатом. Важно выбирать не мятые, а целые овощи, которые не подпорчены плесенью.

Какие еще продукты при строго бездрожжевой диете можно кушать?

Зерновые, орехи, мясо, рыба

В мясе дрожжей не содержится. Но только при том условии, что его правильно хранили и готовили. Употреблять можно любое мясо: птицу, свинину, говядину. Полноценными продуктами, богатыми жирными кислотами и растительными белками, являются пшено, гречка, цельный ячмень и орехи. Хорошо включить в меню и рыбу.

Фрукты и ягоды

При питании по бездрожжевой диете следует отдать свое предпочтение фруктам, которые содержат большое количество витамина С: садовые и лесные ягоды, цитрусовые. Исключение в данном случае – сладкие фрукты. Они могут стать причиной роста активности дрожжей. Натуральные свежие фруктовые соки употреблять можно, но только в умеренном количестве. От пакетированных следует отказаться, так как в них находится сахар в высокой концентрации.

Пробиотики и хлеб

Пробиотиками называют бактерии, улучшающие пищеварительные процессы и снижающие жизнедеятельность дрожжей. Натуральными пробиотиками являются йогурт, простокваша, кефир.

Полностью отказываться от хлеба не рекомендовано, следует просто заменить его бездрожжевыми аналогами: осетинскими пирогами, лавашами, лепешками.

Примеры рецептов

Можно составить меню бездрожжевой диеты, воспользовавшись следующими рецептами:

  1. Каша. Необходимо взять коричневый рис, гречку, просо. Смесь зерновых нужно всыпать в кипящую воду и проварить на слабом огне. Когда крупы готовы, кашу снимают с огня, немного остужают, чтобы она загустела. Затем добавляют в нее кокосовое масло и подсластитель: корицу или стевию.
  2. Блины из лебеды. Необходимо смешать муку из лебеды в количестве половины стакана и два куриных яйца, добавить кокосовое масло. Выпекать блины следует привычным способом. Готовое блюдо можно посыпать корицей.
  3. Кабачковые оладьи. Необходимо измельчить с помощью крупной терки цуккини. К полученной массе следует добавить соль, яйца, разрыхлитель, муку из риса, гречки или лебеды. Полученное таким образом тесто хорошо размешивают и выпекают с использованием льняного, оливкового или кокосового масла.

При таком подходе к бездрожжевой диете удастся разнообразить питание и готовить блюда, с которыми отсутствие привычного хлеба не будет чувствоваться так сильно.

fb.ru

Бездрожжевая диета: за и против

Бездрожжевую диету правильнее бы было называть противогриб­ковой. На Западе она известна как candida или anticandida diet. Ос­новная задача диеты – восстановле­ние баланса микрофлоры кишечни­ка за счет борьбы с излишним коли­чеством дрожжеподобного грибка Candida. «Он обитает на слизистых оболочках организма, – объясняет врач­гастроэнтеролог, диетолог кли­ники Aging Control Елена Володки­на. – И задуман природой для того, чтобы перерабатывать избыток сахара в кишечнике и контролировать баланс других грибков. Однако после прие­ма антибиотиков или гормональных препаратов, при нарушениях питания или сильных стрессах может начаться избыточный рост Candida – кандидоз. Многим этот диагноз известен как ба­нальная «молочница», но бывает, гри­бок поражает кожу, ногти, полость рта и кишечник». Чтобы восстановить ба­ланс микрофлоры, просто пропить курс антимикотиков (противогрибко­вых препаратов) недостаточно. Важно лишить кандиду пищи. А питается она всем, что вызывает брожение. Отсюда и весь список «запрещенки».

Хоть главная цель бездрожжевой диеты – не похудение, а оздоровление кишечника, побочные эффекты у нее один лучше другого: уходят лишние килограммы, кожа начинает светить­ся, как у ребенка, а бодрость духа не падает круглые сутки даже без кофе и матча­латте. «Большинство моих пациентов уже опробовали эту диету, – рассказывает доктор Медведева. – По­ложительные результаты заметили все, и достаточно быстро. Улучшилось качество кожи, система пищеварения заработала как часы, исчезли вздутие живота (отчего он снова стал плос­ким) и отечный целлюлит, который наблюдается почти у всех женщин, ре­гулярно употребляющих молочные продукты и сладкое». Одна пациент­ ка делилась: «Благодаря этой диете я узнала, что у меня стройные ноги!» А у другой ушла в ремиссию серьез­ная розацеа. Чтобы исключить эффект плацебо от диеты, я решила обратиться к циф­рам – сдать анализы до и после. Сде­лала тест на дисбактериоз и исследо­вание микроэкологии тонкого кишечника (анализ по Осипову). Показала результаты гастроэнтерологу Елене Володкиной и получила схему лече­ния на три месяца, которая включа­ла бездрожжевую диету, прием анти­микотиков и пробиотиков.

Сложность оказалась в том, что­ бы найти себе в городе еду. В ресто­ране «КМ 20» не то чтобы бюджет­ но, зато официанты держат в голо­ве состав каждого блюда вплоть до микроингредиентов и легко идут на то, чтобы что-­нибудь исключить. В «Кофемании» из салата «Бора­-Бора» или киноа с травами даже исключать ничего не надо. Чудесным открытием стало демократичное кафе Bowlroom в Сытинском переулке, где за завтра­ком можно встретить диджея Виталия Козака, дизайнера Андрея Артёмова и президента российского Condé Nast Аниту Гиговскую с мужем Вадимом Ясногородским. Половина блюд в ме­ню составлена так, будто повар сам соблюдает противогрибковую дие­ту. Например, боулы состоят из мяса, рыбы, овощей, черного риса, киноа, а соусы подаются отдельно. В прочих заведениях мой диалог с официанта­ ми выглядит примерно так: «То есть вам вообще без всего?» – «Да, мне без всего». Если безглютеновую волну общепит пережил и уже адаптировал­ся к кето­меню, то знакомство с без­ дрожжевой диетой у него еще впере­ди. Я стала чаще готовить дома, точ­нее постоянно, потому что отследить, где что добавили в блюдо, не заглядывая в кастрюлю, невозможно. Напри­мер, в «Азбуке вкуса» я поймала про­давца на том, что вместо соевого мо­лока без сахара она льет мне в капучи­но безлактозное коровье: «А что, есть разница?»

Моим вынужденным хобби ста­ло чтение этикеток в магазинах. Сюр­приз: сахар добавляют в большинство видов растительного молока и даже натирают им слабосоленый лосось. В гости я приходила со «своим», зара­нее приготовив или заказав в рестора­не. Вся жизнь вдруг оказалась подчинена еде и, признаться, это было му­чением. Не обошлось без срывов. Гу­ яя с друзьями по Берлину, я не смогла удержаться от двух бокалов холодного просекко – душа требовала праздни­ка. Однако к этому хулиганству я под­готовилась, выпив за полчаса сорбент, прописанный моим гуманным докто­ром как раз на такой случай. А в дру­гой вечер я стащила из тарелки друга трубочку со сгущенкой.

«Безудержная тяга к сладкому – один из симптомов переизбытка Candida в кишечнике, – объясняет глава медицинского центра Brenners Park-Hotel SPA в Баден-Бадене доктор Гарри Кёниг. – Колонии грибка питаются сахаром и начинают дик­товать вам пищевые предпочтения». Моим спасением в поисках яркого вку­са стали специи и травы – куркума, паприка, карри, петрушка, кинза.

В идеале, конечно, еду должен го­ овить повар, как в центре доктора Кёнига. Или на российском курорте «Первая линия. Health Care Resort», где по запросу вам исключат из меню все ненужные продукты. В обеих здрав­ницах попросят предварительно сдать необходимые анализы или предъя­вить готовые. В австрийских клини­ках Vivamayr, чьи детокс-­программы в почете у актрисы Элизабет Хёрли и моделей Наоми Кэмпбелл и Кейт Мосс, бездрожжевая диета – одна из двух программ питания. Здесь учат не только что есть, но и как – тщательно и долго, пережевывая по тридцать– сорок раз. Чтобы вы успели измель­чить пищу до того, как она попадет внутрь, и почувствовать насыщение даже от небольшой порции. Делать это рекомендуется и по возвращении в обычную жизнь. Но как ввести эту привычку в график светских ужинов и деловых встреч? Легко. Жуйте, пока другой говорит. И съедите меньше, и заслужите славу хорошего собеседника в век, когда от переизбытка информации и синдрома рассеянного внимания все друг друга перебивают.

А чувство насыщения особенно важно в первые дни, когда из-за отсутствия привычных вкусов начинаешь голодать морально. Зато я четко помню утро после первых двух недель диеты, когда стояла перед зеркалом и задавалась вопросом: «Какого черта я так хорошо выгляжу, если несколько дней не высыпаюсь, сижу до ночи на работе и чувствую себя как зомби?» У меня была та самая glass skin, которую последние три года пропагандируют визажисты и косметические бренды. Плюс казалось, что я поставила нити – такой был лифтинг-эффект. Никаких мешков под глазами и легкой припухлости лица. Ушла лишняя жидкость, а потом стал постепенно снижаться вес. Появилась куча энергии. Я забыла, что такое перманентная лень и апатия в духе «ничего я не хочу». «Плохое психоэмоциональное состояние – один из показателей проблем с микрофлорой кишечника, – комментирует Ирина Строковская, врач-терапевт, гериатр, специалист по функциональной и антивозрастной медицине клиники Bellefontaine. – Головной мозг и кишечник – как сиамские близнецы, они формируются внутриутробно из одного эмбрионального листка. Поэтому при дисбалансе микрофлоры кишечника происходят изменения в настроении».

www.tatler.ru

список продуктов и примерное меню — МедиаМедик

Содержание статьи:

Бездрожжевая диета является одной из наиболее загадочных, а потому популярных на сегодня. Люди, стремящиеся снизить свой вес или поправить собственное здоровье, без устали интересуются ее особенностями.

Популярность диеты

Распространенной причиной популярности диеты без дрожжей являются мифы о том, что дрожжевой хлеб вреден. В настоящее время в продаже имеются особые виды этой выпечки, которые готовят, якобы, без использования данного компонента. Однако это не всегда является правдой. И хотя найти абсолютно бездрожжевую выпечку вполне реально, злоупотреблять такими продуктами не рекомендовано.

Вам будет интересно:Какой изюм полезен: светлый или темный - сравнение составов и калорийность. Польза и вред изюма для организма

Дрожжи иногда считают вредным продуктом, так как они представляют семейство грибов. Это не совсем верно. Несомненно, некоторые дрожжевые грибы являются условно-патогенными. Но те, которые применяются при приготовлении пищевых продуктов, причиной развития патологий быть не могут.

Вам будет интересно:Питание для женщины после 50 лет: примерное меню, запрещенные продукты, советы диетологов

По определенным соображениям бездрожжевую диету часто практикуют вегетарианцы. Также такой принцип питания иногда используется в качестве метода народного лечения аутизма у детей. Существует мнение, что отсутствие дрожжей в рационе позволяет облегчить течение патологии. Но в подобном случае достоверных подтверждений действенности такой диеты нет.

Эффективность такого питания при снижении веса

Многие думают, что употребление дрожжей способствует набору лишнего веса. Некоторые люди специально вводят в рацион пивные дрожжи, следуя рекомендациям друзей или врача, чтобы набрать несколько килограммов веса. Однако достичь желаемого эффекта удается не всегда. Иногда курс приема пивных дрожжей подходит к концу, а вес человека остается прежним. Помимо этого, всем известно, что набрать лишние килограммы очень просто, если злоупотреблять хлебобулочными изделиями, которые в основном готовят с использованием дрожжей. Логичным будет предположение, что питание без этого компонента поспособствует похудению. И если убрать все дрожжевые продукты из рациона, можно с легкостью достичь изящества и стройности. Так ли это?

На самом деле бездрожжевая диета и правда способствует похудению. Эти одноклеточные представители семейства грибов содержатся в приправах, соусах, пиве и хлебе. Тому, кто стремится сбросить вес, в любом случае рекомендовано отказаться от употребления данных продуктов. Такое ограничение – несомненный вклад в улучшение собственной фигуры. Но всегда стоит помнить, что не существует бездрожжевой диеты, расписанной специалистами отдельно по продуктам и дням. Можно просто исключить из своего рациона соответствующие пищевые элементы. Такой подход и можно будет назвать диетой без дрожжей.

Продукты, которые не следует употреблять

Бездрожжевое питание предполагает отказ от целого перечня блюд и их компонентов. В первую очередь это касается таких распространенных продуктов на нашем столе, как:

  • Хлеб, любые хлебобулочные продукты. Дрожжи отражаются на их запахе и вкусе.
  • Вино. Аромат и вкус его также определяются дрожжами.
  • Пиво. В этом случае дрожжи бывают двух разновидностей: низового и верхового брожения.
  • Чайный гриб. Аналог уксуснокислых бактерий и грибов.
  • Квас. Кроме дрожжей при производстве данного напитка используются молочнокислые бактерии.
  • Ксилит (сахарозаменитель).
  • Непосредственно сами дрожжи любого типа, в том числе и сухие, применяемые при выпечке различных изделий.
  • Как правило, основная трудность возникает с отказом от хлеба. Перенести его будет легче, если заменить обычный хлеб бездрожжевым. Исключение из рациона пива и других алкогольных напитков – несомненно, полезное действие, рекомендуемое многими врачами.

    Что можно есть при бездрожжевой диете?

    Полезные овощи

    Примерное меню такой диеты не разработано. Однако его можно самостоятельно сформировать, придерживаясь общих рекомендаций диетологов и используя продукты, не имеющие в своем составе дрожжей. При таком режиме питания можно есть довольно много чего.

    В большинстве овощей дрожжи не содержатся. Кроме того, они очень полезны для организма в целом: насыщают его микроэлементами и витаминами. Исключение составляют грибы (хотя они и не являются овощами). Употреблять их при таком питании не рекомендовано.

    Лучше насытить свой рацион овощами, в которых много витамина С: помидорами, болгарским перцем, шпинатом. Важно выбирать не мятые, а целые овощи, которые не подпорчены плесенью.

    Какие еще продукты при строго бездрожжевой диете можно кушать?

    Зерновые, орехи, мясо, рыба

    В мясе дрожжей не содержится. Но только при том условии, что его правильно хранили и готовили. Употреблять можно любое мясо: птицу, свинину, говядину. Полноценными продуктами, богатыми жирными кислотами и растительными белками, являются пшено, гречка, цельный ячмень и орехи. Хорошо включить в меню и рыбу.

    Фрукты и ягоды

    При питании по бездрожжевой диете следует отдать свое предпочтение фруктам, которые содержат большое количество витамина С: садовые и лесные ягоды, цитрусовые. Исключение в данном случае – сладкие фрукты. Они могут стать причиной роста активности дрожжей. Натуральные свежие фруктовые соки употреблять можно, но только в умеренном количестве. От пакетированных следует отказаться, так как в них находится сахар в высокой концентрации.

    Пробиотики и хлеб

    Пробиотиками называют бактерии, улучшающие пищеварительные процессы и снижающие жизнедеятельность дрожжей. Натуральными пробиотиками являются йогурт, простокваша, кефир.

    Полностью отказываться от хлеба не рекомендовано, следует просто заменить его бездрожжевыми аналогами: осетинскими пирогами, лавашами, лепешками.

    Примеры рецептов

    Можно составить меню бездрожжевой диеты, воспользовавшись следующими рецептами:

  • Каша. Необходимо взять коричневый рис, гречку, просо. Смесь зерновых нужно всыпать в кипящую воду и проварить на слабом огне. Когда крупы готовы, кашу снимают с огня, немного остужают, чтобы она загустела. Затем добавляют в нее кокосовое масло и подсластитель: корицу или стевию.
  • Блины из лебеды. Необходимо смешать муку из лебеды в количестве половины стакана и два куриных яйца, добавить кокосовое масло. Выпекать блины следует привычным способом. Готовое блюдо можно посыпать корицей.
  • Кабачковые оладьи. Необходимо измельчить с помощью крупной терки цуккини. К полученной массе следует добавить соль, яйца, разрыхлитель, муку из риса, гречки или лебеды. Полученное таким образом тесто хорошо размешивают и выпекают с использованием льняного, оливкового или кокосового масла.
  • При таком подходе к бездрожжевой диете удастся разнообразить питание и готовить блюда, с которыми отсутствие привычного хлеба не будет чувствоваться так сильно.

    Источник

    mediamedic.ru

    Меню при бездрожжевой диете: состав, рецепты

    Бездрожжевая диета является одной из наиболее загадочных, а потому популярных на сегодня. Люди, стремящиеся снизить свой вес или поправить собственное здоровье, без устали интересуются ее особенностями.

    Популярность диеты

    Распространенной причиной популярности диеты без дрожжей являются мифы о том, что дрожжевой хлеб вреден. В настоящее время в продаже имеются особые виды этой выпечки, которые готовят, якобы, без использования данного компонента. Однако это не всегда является правдой. И хотя найти абсолютно бездрожжевую выпечку вполне реально, злоупотреблять такими продуктами не рекомендовано.

    Дрожжи иногда считают вредным продуктом, так как они представляют семейство грибов. Это не совсем верно. Несомненно, некоторые дрожжевые грибы являются условно-патогенными. Но те, которые применяются при приготовлении пищевых продуктов, причиной развития патологий быть не могут.

    По определенным соображениям бездрожжевую диету часто практикуют вегетарианцы. Также такой принцип питания иногда используется в качестве метода народного лечения аутизма у детей. Существует мнение, что отсутствие дрожжей в рационе позволяет облегчить течение патологии. Но в подобном случае достоверных подтверждений действенности такой диеты нет.

    Эффективность такого питания при снижении веса

    Многие думают, что употребление дрожжей способствует набору лишнего веса. Некоторые люди специально вводят в рацион пивные дрожжи, следуя рекомендациям друзей или врача, чтобы набрать несколько килограммов веса. Однако достичь желаемого эффекта удается не всегда. Иногда курс приема пивных дрожжей подходит к концу, а вес человека остается прежним. Помимо этого, всем известно, что набрать лишние килограммы очень просто, если злоупотреблять хлебобулочными изделиями, которые в основном готовят с использованием дрожжей. Логичным будет предположение, что питание без этого компонента поспособствует похудению. И если убрать все дрожжевые продукты из рациона, можно с легкостью достичь изящества и стройности. Так ли это?

    На самом деле бездрожжевая диета и правда способствует похудению. Эти одноклеточные представители семейства грибов содержатся в приправах, соусах, пиве и хлебе. Тому, кто стремится сбросить вес, в любом случае рекомендовано отказаться от употребления данных продуктов. Такое ограничение – несомненный вклад в улучшение собственной фигуры. Но всегда стоит помнить, что не существует бездрожжевой диеты, расписанной специалистами отдельно по продуктам и дням. Можно просто исключить из своего рациона соответствующие пищевые элементы. Такой подход и можно будет назвать диетой без дрожжей.

    Продукты, которые не следует употреблять

    Бездрожжевое питание предполагает отказ от целого перечня блюд и их компонентов. В первую очередь это касается таких распространенных продуктов на нашем столе, как:

    1. Хлеб, любые хлебобулочные продукты. Дрожжи отражаются на их запахе и вкусе.
    2. Вино. Аромат и вкус его также определяются дрожжами.
    3. Пиво. В этом случае дрожжи бывают двух разновидностей: низового и верхового брожения.
    4. Чайный гриб. Аналог уксуснокислых бактерий и грибов.
    5. Квас. Кроме дрожжей при производстве данного напитка используются молочнокислые бактерии.
    6. Ксилит (сахарозаменитель).
    7. Непосредственно сами дрожжи любого типа, в том числе и сухие, применяемые при выпечке различных изделий.

    Как правило, основная трудность возникает с отказом от хлеба. Перенести его будет легче, если заменить обычный хлеб бездрожжевым. Исключение из рациона пива и других алкогольных напитков – несомненно, полезное действие, рекомендуемое многими врачами.

    Что можно есть при бездрожжевой диете?

    Полезные овощи

    Примерное меню такой диеты не разработано. Однако его можно самостоятельно сформировать, придерживаясь общих рекомендаций диетологов и используя продукты, не имеющие в своем составе дрожжей. При таком режиме питания можно есть довольно много чего.

    В большинстве овощей дрожжи не содержатся. Кроме того, они очень полезны для организма в целом: насыщают его микроэлементами и витаминами. Исключение составляют грибы (хотя они и не являются овощами). Употреблять их при таком питании не рекомендовано.

    Лучше насытить свой рацион овощами, в которых много витамина С: помидорами, болгарским перцем, шпинатом. Важно выбирать не мятые, а целые овощи, которые не подпорчены плесенью.

    Какие еще продукты при строго бездрожжевой диете можно кушать?

    Зерновые, орехи, мясо, рыба

    В мясе дрожжей не содержится. Но только при том условии, что его правильно хранили и готовили. Употреблять можно любое мясо: птицу, свинину, говядину. Полноценными продуктами, богатыми жирными кислотами и растительными белками, являются пшено, гречка, цельный ячмень и орехи. Хорошо включить в меню и рыбу.

    Фрукты и ягоды

    При питании по бездрожжевой диете следует отдать свое предпочтение фруктам, которые содержат большое количество витамина С: садовые и лесные ягоды, цитрусовые. Исключение в данном случае – сладкие фрукты. Они могут стать причиной роста активности дрожжей. Натуральные свежие фруктовые соки употреблять можно, но только в умеренном количестве. От пакетированных следует отказаться, так как в них находится сахар в высокой концентрации.

    Пробиотики и хлеб

    Пробиотиками называют бактерии, улучшающие пищеварительные процессы и снижающие жизнедеятельность дрожжей. Натуральными пробиотиками являются йогурт, простокваша, кефир.

    Полностью отказываться от хлеба не рекомендовано, следует просто заменить его бездрожжевыми аналогами: осетинскими пирогами, лавашами, лепешками.

    Примеры рецептов

    Можно составить меню бездрожжевой диеты, воспользовавшись следующими рецептами:

    1. Каша. Необходимо взять коричневый рис, гречку, просо. Смесь зерновых нужно всыпать в кипящую воду и проварить на слабом огне. Когда крупы готовы, кашу снимают с огня, немного остужают, чтобы она загустела. Затем добавляют в нее кокосовое масло и подсластитель: корицу или стевию.
    2. Блины из лебеды. Необходимо смешать муку из лебеды в количестве половины стакана и два куриных яйца, добавить кокосовое масло. Выпекать блины следует привычным способом. Готовое блюдо можно посыпать корицей.
    3. Кабачковые оладьи. Необходимо измельчить с помощью крупной терки цуккини. К полученной массе следует добавить соль, яйца, разрыхлитель, муку из риса, гречки или лебеды. Полученное таким образом тесто хорошо размешивают и выпекают с использованием льняного, оливкового или кокосового масла.

    При таком подходе к бездрожжевой диете удастся разнообразить питание и готовить блюда, с которыми отсутствие привычного хлеба не будет чувствоваться так сильно.

    autogear.ru

    Бездрожжевая диета: какие продукты употреблять?

    В большинстве случаев дрожжи находятся в человеческом теле, не вызывая неприятных последствий. Но иногда дрожжи и подобные им микроорганизмы могут размножаться и становиться причиной дисбаланса, что приводит к таким заболеваниям как молочница, кандидозный стоматит, инфекция мочевого пузыря, грибковая инфекция ногтей, стригущий лишай, конъюнктивит и микоз. Тем, кто страдает от таких болезней, будет полезна диета с низким содержание дрожжей или вовсе бездрожжевая диета.

    Овощи

    Большинство овощей не содержат дрожжи, а ещё дают организму сбалансированное количество полезных витаминов и минералов. Они благоприятно сказываются на общем здоровье и уменьшают уязвимость организма перед инфекцией. За исключением грибов, которые на самом деле не овощи, любые овощи считаются безопасными для бездрожжевой диеты. Овощи, богатые витамином С, такие как шпинат, помидоры и картофель, предотвращают возвращение молочницы. Выбирайте свежие и целые овощи, где нет плесени, и старайтесь не покупать сильно повреждённые или помятые овощи.

    Мясо, орехи и зерновые

    Мясо не будет содержать дрожжи, если оно правильно хранится и готовится. Любые виды говядины, рыбы, птицы и невяленой свинины подходят для бездрожжевой диеты. Бобовые, необработанные семечки, орехи и цельный зёрна (ячмень, гречка и пшено) тоже приемлемы для такого режима питания. Эти продукты обеспечивают тело белками и незаменимыми жирными кислотами, без которых невозможно поддерживать здоровье организма.

    Фрукты

    Большинство фруктов считаются безопасными для бездрожжевой диеты. А те из них, что богаты витаминов С, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и ягоды, ещё и защищают против инфекций. Но сладкие по своей природе фрукты могут усилить чувствительность перед дрожжами, так что избегайте любых фруктов, которые негативно сказываются на вашем здоровье. Натуральный клюквенный сок часто рекомендуют для уменьшения симптомов дрожжевого дисбаланса, таких как раздражение женских наружных половых органов и инфекция мочевых путей. Большую часть фруктовых напитков следует употреблять очень умеренно или вовсе воздержаться от них. Когда из фруктов удаляется клетчатка и остаётся один сок, высокая концентрация натуральной фруктозы в сочетании с добавлением в коммерческие соки ещё и сахара или сиропа, может усугубить чувствительность к дрожжевым грибкам.

    Пробиотики

    Пробиотики – разновидность полезных бактерий, которые поддерживают нормальное пищеварение и снижают уровень бактерий, вызывающих дрожжевые инфекции. Некоторые продукты содержат в себе натуральные пробиотики. К таким продуктам относятся, прежде всего, йогурт с активной микрофлорой и кефир. Кроме того, сейчас многие производители продуктов питания добавляют пробиотики в йогурт, мороженое и творог.

    В заключение стоит отметить, что дрожжевая диета далеко не всегда означает полный отказ от хлебобулочных изделий. В разумных количествах в пищу можно принимать бездрожжевой хлеб, лепешки или другие мучные продукты, не содержащие дрожжей вовсе или содержащие их в небольшом количестве. В этом качестве хорошо подойдут осетинские пироги, лаваши и некоторые другие подобные изделия.

    Обратите внимание! Применять любую диету следует с осторожностью. Последствия неумеренного использования диет могут быть очень серьезными.

    Планомерное самосовершенствование как образ мышления - ваш вектор к успеху. Не игнорируй неоценимую возможность сделать шаг вперед и стать ближе к собственной цели. Начни сегодня - почувствуй изменения завтра!

    builduptoday.com

    Бездрожжевая диета

    В организме человека присутствие дрожжей является нормальным явлением, которое не становится причиной возникновения дисбаланса в организме. Но часто дрожжи и другие микроорганизмы начинают активно размножаться и могут вызвать ряд заболеваний: кандидозный стоматит, инфекцию мочевого пузыря и другие инфекционные заболевания. В этих случаях больному назначается бездрожжевая диета.


    Бездрожжевая диета

    Какие продукты полезны для бездрожжевой диеты

    Овощи

    В большинстве овощи не содержат дрожжи и являются теми продуктами, которые полезны для организма, пополняя его витаминами и микроэлементами. Исключением являются грибы, которые хотя и не являются овощами, но их употребление лучше исключить. Рацион питания лучше пополнять овощами, содержащими витамин С: шпинатом, болгарским перцем, помидорами. Обязательно отбирайте для еды только целые, не помятые овощи, ни в коем случае нельзя использовать мятые, подпорченные плесенью овощи.


    Овощи полезны при диете

    Мясо, орехи, зерновые

    Мясо не содержит дрожжей, при условии, что оно правильно хранилось, и было правильно приготовлено. Мясо любых видов: говядину, свежую свинину, мясо птицы и рыбы можно смело включать в рацион при бездрожжевой диете. Орехи и цельные зерна ячменя, гречки, пшена являются полноценными продуктами, содержащими растительный белок, богатый жирными кислотами, которые положительно влияют на состояние организма.


    Орехи и зерновые

    Фрукты

    Для бездрожжевой диеты надо выбирать фрукты, богатые витамином С, цитрусовые, лесные и садовые ягоды. Исключением являются сладкие фрукты, которые могут спровоцировать активность дрожжей. Фруктовые натуральные свежие соки можно употреблять в умеренном количестве, пакетированные соки лучше не пить из-за большого содержания в них сахара. Натуральный клюквенный сок способствует снижению дисбаланса в организме и уничтожает инфекцию в мочеполовой системе.


    Фрукты

    Пробиотики

    Это она из разновидностей бактерий, которые улучшают пищеварение и снижают жизнедеятельность дрожжей. К продуктам, содержащим натуральные пробиотики, относятся: кефир, простокваша, йогурт. Хлеб, как основной поставщик дрожжей, не следует исключать из рациона, надо только заменить дрожжевые сорта хлеба на бездрожжевой хлеб - лепешки, лаваш, осетинские пироги и другие мучные изделия, приготовленные без применения дрожжей.


    Пробиотики

    Рецепты блюд для бездрожжевой диеты

    Каша

    Возьмите просо, гречку, коричневый рис. Крупу из этих зерновых всыпьте в кипящую воду и проварите на медленном огне. Сняв кашу с огня, дайте ей немного остыть, чтобы каша немного загустела, затем добавьте в нее кокосовое масло до нужной консистенции и подсластите кашу ксилитом, севией и корицей. Эта каша идеально подходит для бездрожжевой диеты.


    Каша

    Блины из лебеды

    Смешайте полчашки муки из лебеды с двумя куриными яйцами, добавьте кокосовое масло. Выпекайте блины как обычно. Готовые блины пересыпьте крицей и ксилитом.


    Блинчики

    Оладьи из цукинни

    Цукинни измельчите на крупной терке, добавьте муку из гречки, лебеды или риса, немного разрыхлителя, яйца, соль. Хорошо размешайте полученное тесто и выпекайте оладьи на кокосовом, оливковом или льняном масле.


    Оладьи из цукинни

    Омлет из тунца

    Свежий или консервированный в собственном соке тунец, нарежьте мелкими кусочками или раздавите вилкой, смешайте с измельченным и обжаренным луком, добавьте яйца, красный перец, морскую соль и жарьте омлет на оливковом масле, пока тунец не потемнеет.


    Омлет с тунцом

    Хрустящая глазурь

    Стакан семечек подсолнуха, тыквы, миндаля или других орехов, смешайте с корицей, Измельчите в кофемолке и добавьте кокосовое масло и ванилин. На противень, застланный бумагой для выпечки, равномерно распределите полученную в кофемолке заготовку, и запекайте в духовке 10 минут при температуре +170С. Остывшую глазурь можно хранить в хорошо укупоренной стеклянной банке.


    Приготовление глазури
    Вывод:

    Дрожжи, содержащиеся во многих продуктах питания, могут стать причиной грибковой инфекции, поэтому надо придерживаться бездрожжевой диеты. Если вы заметили первые признаки присутствия в организме грибковой инфекции, к которым относятся вздутие живота, непонятная сонливость и боли в области живота.


    С чего начинать похудение

    www.tolstuh.net

    Бездрожжевая диета: худеем и лечимся

    Проросший хлеб на бездрожжевой диете

    Те дрожжи, которые поступают к нам с едой, не могут стать причиной тех или иных грибковых заболеваний. Однако они способны усилить грибковую инфекцию в организме у людей, которые к ней склонны.

    Лучшей пищей для грибковых инфекций является та, что содержит сахар и угдеводы. Люди, которые являются склонными к развитию грибка Candida Albicans или дрожжевой инфекции, нередко советуются со своим врачом или диетологом насчет необходимости устранить из рациона все продукты, приготовленные с применением пекарских дрожжей.

    Грибок Candida является естественным и у мужчин, и у женщин, но он может начать чрезмерно размножаться в организме, когда иммунная система не в порядке и мало полезной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте.

    Потребление пресного хлеба из проросшего зерна обеспечивает вас белком, но при этом является бездрожжевым продуктом. «Проросший» хлеб делают из проса, пшеницы, ячменя, чечевицы, полбы и кунжута. Согласно списку его ингредиентов, одна порция хлеба из проросшего зерна содержит:

    • 10% железа, магния, меди, ниацина;
    • 15% тиамина и фосфора;
    • 4% кальция, рибофлавина и пантотеновой кислоты;
    • 8% цинка; 6% фолиевой кислоты, 6 г белка и 5 г клетчатки.

    Проросший хлеб на бездрожжевой диете

    • вздутие живота;
    • частые боли в животе;
    • депрессия;
    • ухудшение памяти;
    • непроходящая сонливость.

    Чтобы противодействоать этому специфическому недугу, говорит доктор медицинских наук Уильям Крук, нужно не есть хлеб и другие продукты, приготовленные на дрожжах. Кроме хлеба, дрожжи можно найти во многих других пищевых продуктах: пицце, пиве, крендельках, печенье, тортах, пончиках и прочей выпечке.

    В чем состоит диета?

    Необходимо избегать:

    • Дрожжевой хлеб.
    • Все молочные продукты.
    • Чай, кофе арахис – в эти продуктах при хранении также образуются дрожжи.
    • Продукты, содержащие много сахара – мед, промышленно изготовленные напитки, соки, сухофрукты, сладкие свежие фрукты.
    •  Соусы (майонез, кетчуп, горчица) и приправы.
    •  Уксус и алкоголь.
    • Грибы.
    • Любые другие продукты, подвергнутые брожению (ферментированию).

    Можно есть:

    • Пресный хлеб, лаваш, хлебцы.
    • Продукты из соевого или рисового молока
    • Кислые яблоки, лимоны, ананасы, киви.

    На такой диете предлагается посидеть одну-две недели и понаблюдать за результами. Если результаты будут позитивны, продолжать диету нужно 3-6 недель.

    Считается, что именно за это время организм способен целиком освободитья от лишних дрожжей. Бездрожжевая диета – это сугубо медицинская диета.

    Едва ли вам удастся серьезно сбросить вес, сидя на ней. Разве что несколько килограммов (вследствие перехожа на более здоровую и простую пищу).

    Диета при кандидозе полости рта

    На слизистой оболочке ротовой полости даже здорового человека могут обитать различные типы дрожжеподобных грибков в виде сапрофитов. При снижении иммунитета, при некоторых хронических заболеваниях, а также после длительной терапии антибиотиками или кортикостероидами баланс микрофлоры полости рта может нарушаться, что напрямую влияет на развитие кандидоза.

    Как следует питаться при первых признаках кандидоза полости рта?

    Готовьте блюда из нежирного мяса и рыбы, яиц, овощей. Фрукты и орехи можно, но в небольшом количестве. Из круп наиболее приемлема гречневая крупа – она содержит малое количество углеводов, достаточное количество белков, аминокислот и витамина B.

    Что предпочесть из мяса: нежирную говядину, курицу, индейку, перепелку. Рыба – желательно морская, нежирная. Не рекомендованы: колбасы, копченое мясо и рыба, селедка, сало.

    Молочная продукция: натуральные йогурты без химических добавок и сахара, творог, кефир, нежирная сметана.

    Из овощей наиболее подходят все виды капусты, зелень, салат, помидоры и огурцы, чеснок и лук, болгарский перец.

    Картошку, фасоль, горошек, морковку можно, но в меньших количествах, 1-2 раза в неделю.

    Что касается употребления фруктов при кандидозе полости рта, то здесь вопрос индивидуальный: одни пациенты без проблем принимают в пищу любые фрукты и чувствуют себя превосходно, а другие при употреблении сладкого или кислого фрукта отмечают развитие обострения заболевания.

    Следите за своими ощущениями: если употребление фруктов не создает вам проблем, то их можно включать в рацион. Однако это рекомендуется делать не раньше, чем через 5-7 дней от начала лечения кандидоза.

    При грибковом поражении полости рта рекомендуется употреблять пищу в теплом протертом виде, с добавлением меньшего, чем обычно, количества соли.

    Диета при кандидозе кожи

    Кандидоз кожи – это сложное заболевание, которое требует проведения квалифицированной дифференциальной диагностики. Дело в том, что это заболевание внешне может напоминать другие схожие дерматологические патологии. Можно долго лечить кожную болезнь безрезультатно, и только лабораторные исследования укажут на грибковую принадлежность патологии.

    Диета при кандидозе кожи мало чем отличается от питания при других формах кандидоза. Первое и основное правило – это стабилизация уровня сахара в крови, исключение быстрых углеводов и алкоголя. Очень рекомендуется употребление специй: чеснока, перца, орегано, тмина, которые являются природными антибактериальными и антигрибковыми веществами.

    Что означает исключение из рациона быстрых углеводов? Это значит, что не следует употреблять в пищу сахар, сладости, а также глюкозу, лактозу, фруктозу, сахарную пудру, коричневый сахар, мед, а также продукты, их содержащие: магазинные пакетированные соки, газировку, магазинные сладкие йогурты и творожки с добавками.

    Готовьте йогурт дома самостоятельно, либо покупайте натуральный йогурт без добавок с ограниченным минимальным сроком хранения. Употребляйте домашний творог, свежую простоквашу, домашний сыр. Свежее молоко лучше исключить: лактоза является пищей для грибковой инфекции.

    Не запрещаются нежирные мясные продукты, рыба, овощи (некрахмалистые), крупы, зелень.

    Рецепты диеты при кандидозе

    Салат из моркови и яблок

    Компоненты блюда: 2 яблока, 2 средние моркови, сметана для заправки.

    Яблоки очистить от сердцевины и, по желанию, от кожуры. Морковь очистить. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, заправляем сметаной. Сверху можно немного посыпать изюмом. Приятного аппетита.

    Рыба под сметанно-бульонным соусом


    Нам понадобятся: рыбное филе, очищенное от косточек – 100 г, мука – 1 чайная ложка, масло сливочное – 1 чайная ложка, немного тертого швейцарского сыра, соль. Для соуса: 2 ст. ложки сметаны, 100 мл рыбного бульона, соль.

    dietologiya.top

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о