Влияние сахара на организм: Какие опасности таит в себе чрезмерное употребление сахара

Содержание

Как сахар влияет на зубы? Стоматология Dental Way в Москве и Московской области

Каждый знает с детства: от сладкого болят зубы. На самом деле, возбудителями кариеса далеко не всегда являются сладости. Однако, несомненно, большое количество сахара не принесет пользы.

Как именно действует сахар, и какие сладости наиболее опасны? Ответы на эти и другие вопросы — в нашей статье.

 

Как действует сахар?

Поступая в организм, сахар, как и любой другой продукт, должен перевариться. Для этого ему требуются кальций и витамины группы B.

Наибольшая концентрация этих элементов сосредоточена в эмали зубов. Именно оттуда организм получает необходимые ресурсы.

Кроме того, сахар создает питательную среду для бактерий в полости рта. При употреблении сладостей создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмов.

Хорошая новость: при умеренном употреблении сладостей баланс элементов успевает восстановиться. Однако, если конфеты — часть ежедневного рациона питания, зубы постепенно разрушаются.

 

Интересные факты

Проблему чрезмерного потребления сахара признали даже производители безалкогольных напитков. В декабре 2019 года Coca Cola, PepsiCo, IDS Borjomi Russia, УК «Черноголовка» и другие производители подписали Кодекс добровольных обязательств.

Согласно этому документу, к 2024 году содержание сахара в напитках будет снижено на 10%. Каждый член Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод поддержал эту добровольную инициативу.

Примером для подражания можно назвать португальского футболиста Криштиану Роналду. Он не только полностью отказался от сахара в рационе, но и несет свою позицию в массы. Роналду отказывается от участия в рекламных кампаниях сахаросодержащих продуктов. А когда компания PepsiCo непреднамерено использовала его образ в рекламном ролике, футболист отреагировал весьма негативно. Компания принесла извинения.

 

Опасные и полезные сладости

Прилипая к зубам и застревая между ними, ириски затормаживают растворение сахара.

Употребление карамели равноценно поеданию сахара ложками.

  • Молочный шоколад

Доля сахара в этом продукте составляет более 50%.

 

Безопасная альтернатива — мед, орехи, фрукты. Эти продукты не только не нанесут вреда зубам, но и снабдят их полезными микроэлементами.

 

 

Берегите свои зубы! Все хорошо в меру.

Исследовательская работа по биологии на тему «Влияние сахара на организм человека» (11 класс)

Министерство образования Республики Башкортостан

Муниципальное учреждение «Отдел образования администрации

городского округа города Стерлитамак»

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Гимназия№2»

Научно-исследовательская работа

по биологии

«Влияние сахара на нашу жизнь».

Выполнила:

ученица 11 Б класса

Сагадеева Рената

Руководитель:

Зюзина Надежда Николаевна

Стерлитамак 2018

СОДЕРЖАНИЕ:

Глава I. Введение. Цель. Задачи. Актуальность темы 3-4

Глава II. История и классификация. 5-8

Глава III. Влияние на организм. Последствия. 9-11

Глава IV. Практическая часть. 12

Глава V. Заключение и выводы. 13

Глава VI. Литература и интернет-ресурсы. 13

Глава I. Введение.

Пища – важнейший источник пищевых веществ и энергии, который обеспечивает непрерывный рост и развитее молодого организма. Основы правильного питания закладываются еще в школе. От того, что мы употребляем в пищу, зависит наше психическое и физическое здоровье. Уверенность в себе, успехи в учебе, концентрация внимания и способность к запоминанию, напрямую зависят от рациона питания.

 В связи с этим основной целью является доказать людям, что употребление сахара плохо сказывается на пищеварении и на здоровье организма в целом. В сегодняшнем мире сахар это настоящая тенденция, которая захватила мир. Сахар находить везде, куда не взглянуть. Продукт стал хитом заголовком и лидером продаж в пищевой промышленности. Сейчас сахар занимает главенствующее положение. Как ни странно, но если с полок стандартного супермаркета убрать все продукты, содержащие сахар, то там окажется только 20 процентов продуктов. Сахар содержится во многих продуктах, таких как: хлопья, мюсли, соусы и различные кетчупы, и майонезы, колбасы вареные и копченные, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, диетические хлебцы, соки и сладкие газировки, полуфабрикаты, шоколад и конфеты.

Цель исследовательской работы:

Изучить негативное влияние сахара на организм.

Задачи:

  1. Рассмотреть историю сахара.

  2. Изучить классификацию углеводов.

  3. Узнать сколько сахара содержится в жидких продуктах.

  4. Исследовать путь сахара в организме человека.

  5. Понять, какие заболевания вызывает сахар.

Материал и методика исследования.

Объектом данного исследования являлись наиболее популярные продукты среди населения.

При работе были использованы следующие методики:

  1. Изучение этикетки исследуемых продуктов;

  2. Анкетирование среди школьников;

  3. Изучение количественного содержания сахара в продуктах.

Актуальность работы.

Очевидно, что правильное и сбалансированное питание является основным фактором сохранения здоровья. Не всегда то, что мы считаем полезным и правильным является таковым. Безусловно, наш организм способен регулировать поступление плохих веществ, но если мы едим продукты, в которых много сахара и не подозреваем об этом, то в итоге организм не выдержит. В каких продуктах содержится сахар? Какие заболевания он вызывает? Как регулировать количество потребляемого сахара? На эти вопросы я и ответила в своем исследовании.

Начиная данную исследовательскую работу, я надеюсь на то, что сумею убедить людей в настоящем вреде сахара, и смогу открыть глаза на неприятную правду.

Глава II. История и классификация.

Краткая история сахара.

Первые упоминания о сахаре относят к восьмому тысячелетию до нашей эры.

Мифы Новой Гвинеи гласят, что люди появились благодаря человеку, предавшемуся любви со стеблем сахарного тростника. Люди считали, что сахар неотъемлемая часть жизни. Затем, благодаря торговым путям сахарный тростник проник в Индию. Чуть позже, в 12 веке сахар появился в Европе. Тогда он был редкостью и быстро приобрел статус королевского продукта. Королева Елизавета обожала сахар. Эта страсть привела к тому, что её зубы испортились и почернели. В начале 20 века сахар ещё экономили, употребляли только с чаем или кофе, но к 1955 году его употребление сравнимо с сегодняшним.

23 сентября 1955 года президент США Дуайт Эйзенхауэр перенес инфаркт. И тогда вопрос о его причинах стал широко обсуждаться.

Было выдвинуто 2 теории.

Первая теория принадлежала американскому ученому Анселю Кейесу, который считал, что проблема в избытке жиров. А вторая Джону Юдкину винившему во всем сахар.

Последующие 20 лет обе стороны спорили, однако, победила теория Анселя Кейеса. Джон Юдкин даже написал книгу о сахаре, к несчастью, видные диетологи, объединившись с производителями продуктов питания, уничтожили его репутацию и карьеру. Он умер в 1995 году, разочарованный и всеми забытый.

Тогда жир объявили врагом, и сахар был оправдан. Развернулась тотальная борьба за снижение жиров в пище. Мы объявили о том, что питание с низким содержанием жира полезное и правильное.

Семейство сахаров.

Дисахариды.

Дисахариды  — органические соединения, одна из основных групп углеводов. Являются частным случаем олигосахаридов.

Строение молекул.

Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп .

Общая формула дисахаридов, как правило, C12H22O11.

Физические свойства.

Дисахариды — твёрдые, кристаллические вещества, от слегка белого до коричневатого цвета, хорошо растворимые в воде, имеют оптическую активность, сладкие на вкус.

Лактоза

Лактоза C12H22O11 — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул β- глюкозы и β-галактозы.

Мальтоза

Мальтоза— C12H22O11 — дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы, содержится в больших количествах в проросших зёрнах ячменя, ржи и других зерновых. Обнаружен также в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений.

Олигосахариды — углеводы, которые содержат от двух до десяти моносахаридных остатков.

Физические свойства.

Многие олигосахариды — это твёрдые кристаллические вещества или некристаллизующиеся сиропы, белого цвета или бесцветные, хорошо растворимые в воде. Многие олигосахариды имеют сладкий вкус[1].

Мальтоза — солодовый сахар, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы. Содержится в больших количествах в проросших зёрнах ячменя, ржи и других зерновых, обнаружен также в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений.

Сахароза (C12H22O11) в быту просто сахар, — дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы.

Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом. Она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Полисахариды — высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов . Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков. При гидролизе образуют моносахариды или олигосахариды. У живых организмов выполняют резервные (крахмал, гликоген), структурные (целлюлоза, хитин) и другие функции.

Свойства.

Пищевые полисахариды — основные источники энергии. Многие микроорганизмы легко разлагают до глюкозы крахмал, но большинство микроорганизмов не могут переварить целлюлозу. Углеводы могут усваиваться некоторыми бактериями и протистами. Жвачные животные и термиты, к примеру, используют микроорганизмы для переваривания целлюлозы.

Пищевые волокна считаются важными составляющими питания, и во многих развитых странах рекомендуется увеличивать их потребление.

Крахмал

Крахмалы — это полимеры глюкозы. Амилоза состоит из линейной цепочки нескольких сотен глюкозных молекул, а амилопектин — это разветвленная молекула, сделанная из нескольких тысяч глюкозных остатков . И у животных, и людей есть амилазы, поэтому они могут переварить крахмал. Картофель, рис, мука и кукуруза — главные источники крахмала в человеческом питании. Растения запасают крахмалы в виде глюкозы.

Гликоген

Гликоген служит вторым по значению долговременным энергетическим запасом в клетках животных и грибов, который откладывается в виде энергии в жировой ткани. Гликоген в первую очередь образовывается в печени и мышцах.

Гликоген — это аналог крахмала, глюкозный полимер в растениях, иногда его называют «животный крахмал»,  имеет схожую структуру с амилопектином, но больше разветвлен и компактен, чем крахмал. Гликоген находится в форме гранул в  цитоплазме многих клеток и играет важную роль в глюкозном цикле. Гликоген формирует запас энергии, которая быстро пускается в обращение при необходимости в глюкозе, но он менее плотный и быстрее доступен в качестве энергии.

Жидкие продукты

Смузи  — сладкий густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей с добавлением сока.

Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня.  В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зелёный чай, томатный сок, майонез, сиропы, соки, травяные смеси, картофель и т. д.

Один из любопытных современных курьезов состоит в том, что люди покупают соки и смузи, считая, их полезными и даже предлагают запретить употребление кока-кола и заменить этот напиток на смузи. Но смысл в том, что смузи содержит больше сахара, чем кока-кола.

Сок — это жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Сок популярен практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов доброкачественных, спелых фруктов и овощей. Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав. К сожалению, сок ничем не лучше смузи. Если мы возьмем 4 яблока и съедим их, то благодаря клетчатке мы насытимся. Но, если из этих яблок выжить сок, то мы получим один стакан сока, который не даст нам ощущение сытости. Также частое употребление сладких напитков ведет к разрушению зубов, образованию кариеса.

Глава III. Влияние на организм.

Путь сахара в организме человека.

Когда сахар попадает в организм, он разделяется на 2 части. Фруктозу и глюкозу. Обе они отправляются в печень. Достигнув печени, глюкоза ведет себя эффективно. Она немедленно дает нам энергию или пополняет запас внутренних батареек. Фруктоза же ведет себя совершенно иначе. В печени нет системы, регулирующей поступление фруктозы, так как в природе ее очень мало, так что фруктоза попадает сразу в кровь. И если нам не нужна энергия, то она превращается в жир. Часть этого жира остается в печени и у нас появляется риск резистентности к инсулину, что приводит к сахарному диабету. Далее образовавшийся в печени жир, разносится кровью по всему организму в виде три глицерина, что приводит к увеличению веса, блокировке артерий и сердечным заболеваниям. Когда мы едим что-то сладкое, то поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин. Чем больше глюкозы получено, тем больше вырабатывается инсулина. Пока инсулин взаимодействует с глюкозой, он также приказывает жировым клеткам удерживать жир, то есть отключается процесс сжигания жира. Значит, когда мы едим сладкое, мы пропускаем жир в кровь, который образуется в печени, уровень глюкозы повышает количество инсулина, который дает сигнал жировым клеткам удерживать жир, но не сжигает жир, пока инсулин разбирается с сахаром.

При этом, когда печень сталкивается с такой проблемой, то уровень одного из ферментов повышается. Это ALT. Данный фермент отвечает за процесс расщепления, если его значения выше нормы, то это означает, что клетки печени начинают медленно умирать. Также возникает ожирение внутренних органов, диабет второго типа, различные заболевания сердца.

Болезни, вызываемые сахаром.

В первую очередь, кариес зубов – боль при употреблении холодной, кислой, сладкой пищи.
Не обойдется здесь без ожирения — слабости, сонливости, снижения настроения, нервозности, раздражительности, тошноты, горечи во рту, одышки, отека нижних конечностей, боли в суставах и позвоночнике.
Гипогликемия. А именно, обильное потоотделение, постоянное чувство голода, бледность, слабость, утомляемость, снижение остроты зрения, головная боль, депрессия, раздражительность, дремотное состояние днем и бессонница по ночам.

Сахарный диабет — т.е. жажда, слабость, утомляемость, нервная возбудимость, похудание и малокровие, заживление малейших ран происходит очень медленно нередко развиваются фурункулы, экзема.
Глаукома — боль в глазу, резкое ухудшение зрения, головная боль, тошнота, светобоязнь.
Фурункулёз — появление множественных фурункулов на коже.
Нейродермит  — зуд  шеи, лба, щек, век, кожи вокруг рта, локтевых и коленных сгибов, области ягодиц. 
Артрит — боль суставов рук и ног, скованность в движениях, слабость, быстрая утомляемость, ноющие боли, бессонница и, даже, повышение температуры.
Артроз — боль в коленных суставах. Остеохондроз — разрушение межпозвонковых дисков. При этом ноющие мышечные боли в спине, пояснице и шее, утомление спины, «прострелы». 
Спондилез — заболевание позвоночника, характеризующееся деформацией позвонков за счет разрастания костной ткани на их поверхности в виде выступов и шипов. Протекает с болью в шее и плечевом поясе, позвоночнике, с головокружением, шумами в ушах, нарушением зрения, перепадами давления.
Гипертония — шум в ушах, головные боли, головокружения, слабое, учащенное биение сердца, потливость, ухудшение памяти, раздражительность, снижение работоспособности, онемение пальцев.
Стенокардия — давящая боль за грудиной, в области шеи, в нижней челюсти и зубах, в руках, в надплечье и лопатке, в области сердца, повышение артериального давления, бледность.
Аритмия – нарушения ритма сердечных сокращений.
Хронический бронхит — это заболевание бронхов, сопровождающееся отеком их слизистой оболочки, выделением секрета и кашлем
Бронхиальная астма — заболевание, характеризующееся повторяющимися приступами удушья вследствие спазма бронхов и отёка их слизистой оболочки или длительным кашлем.
Гастрит — жгучая боль, отсутствие аппетита, вспучивание живота, ощущение переполненности в верхней части живота после еды, потеря веса. 
Панкреатит – заболевание, при котором происходит воспаление поджелудочной железы, в результате чего нарушается ее функционирование.
Язвенная болезнь желудка — это заболевание, при котором в результате различных нарушений в желудке образуется язва.
Дуоденит – сопровождается болями, связанными с приемом пищи, изжогой, склонностью к запорам. 
Колит — нарушение стула, боль в животе. Холецистит — воспалительное заболевание желчного пузыря. Внезапное появление интенсивной боли в правом подреберье, отсутствие аппетита.

Гепатит — воспалительное заболевание печени.
Камни в желчном пузыре – это заболевание, которое характеризуется наличием различной величины каменных образований в желчном пузыре человека.
Цистит — болезненное мочеиспускание, остаточные ощущения рези и жжения.
Камни в почках — могут сопровождаться болью в пояснице, почечной коликой, возникающей при смещении камня.
Энцефалопатия — нарушение функции мозга.
Полинейропатия — одновременное поражение многих периферических нервов. Это проявляется в виде нарушений двигательной и чувствительной функции рук и ног.

Перечисленные заболевания не появятся, если просто потреблять много сахара, нужно влияние и других факторов. Главная проблема в том, что избыток сахара увеличивает вероятность данных заболеваний и оказывает не всегда прямое, но точно косвенное воздействие на организм человека.

Какие изменения сахар вызывает в организме?

Мозг и тело поддерживает глюкоза. Если глюкозы постоянно повышается и падает, скачет то вверх, то вниз, тогда мозг функционирует нестабильно. Если уровень глюкозы постоянный, то наше сознание ясное.

Сахар влияет не только на наше тело, но и на настроение. Когда уровень сахара в крови повышается, то у нас приподнимается настроение, но это не счастье. Возникает маниакальное состояние. Оно характеризуется повышенным настроением, двигательным возбуждением, повышенным аппетитом, бредовыми идеями.

Когда мы едим что-то сладкое, то уровень сахара в крови быстро повышается, и мы чувствуем прилив сил, но затем также быстро падает, поскольку на этот сахар тело высвобождает инсулин. При низком уровне сахара мы чувствуем себя гораздо хуже, ощущаем вялость и дискомфорт, тогда наш мозг дает сигнал надпочечникам вырабатывать гормон адреналин, который вызывает стресс и желание снова съесть что-то сладкое. Мы это едим, и снова повышается уровень сахара, снова высвобождается инсулин, уровень падает, и мы снова чувствуем себя слабыми и уставшими. Именно из-за этого колеблется наше настроение.

Глава IV. Практическая часть.

Я провела опрос среди школьников, попросив их указать, потребляют ли они следующие продукты:

Конфеты, печенье, фрукты, полуфабрикаты, колбасы, кетчупы и майонезы, хлопья и мюсли, шоколад, соки и газировки, хлеб и диетические хлебцы.

Итоги:

  1. Более половины людей потребляют данные продукты каждый день, а это грозит сахарным диабетом.

  2. Около четверти участников не знают о том, что сахар содержится в колбасах, полуфабрикатах и диетических хлебцах.

Это говорит о том, что люди не догадываются, как много сахара они употребляют. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять около 7 ложек сахара в день. При якобы правильном рационе, уже за утро мы превышаем данную норму в 2 раза. Например, если мы возьмем одно яблоко, немного хлопьев, апельсиновый сок и диетический йогурт, то получится примерно 14 ложек сахара. Это всё равно, что съесть конфеты на завтрак.

Заключение и выводы.

Частое употребление сахара – прямая дорога к ожирению, сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Прежде, чем съесть определенный продукт посмотрите на этикетку. Определите, какое количество сахара содержится в этом продукте. Многократное употребление «сладких продуктов» ведет к тяжелым заболеваниям. Подумайте о своем здоровье. Научитесь контролировать количество сахара, который попадает в ваш организм. Ваше питание должно быть сбалансированным и правильным.

Литература и интернет ресурсы.

1.https://digestive-guide.weebly.com/at-a-glance.html

2.https://ru.wikipedia.org/wiki/Смузи

3.https://holo-system.com/sugar/

4.http://orgchem.ru/

5.http://www.calorizator.ru/article/myth/

6.http://www.goodsmatrix.ru/articles/292.html

7. https://fitzdrav.com/pitanie/chem-vreden-sahar.html

8. https://yandex.ru/video/preview/filmId

Почему нужно отказаться от сладкого в период болезни?

Профилактика простуды — хорошая причина отказаться от привычки употреблять рафинированный сахар и сладости. Кроме того, врачи рекомендуют резко ограничивать сахар и в период болезни, чтобы ускорить выздоровление. Это пойдет на пользу и фигуре, и здоровью. 

Сахар в нашей жизни

Есть много причин отказаться от сахара-рафинада. Во-первых, этот продукт вызывает привыкание и совсем не питает наш организм. Фактически, сам сахар, будь то рафинад или песок, полностью лишен питательных веществ: рафинированный сахар не содержат белков, витаминов, минералов, антиоксидантов или клетчатки [1]. Но сахар влияет на работу иммунной системы.

Когда мы болеем, критически важно, чтобы каждый кусочек пищи, который мы съедали, был питательным и полезным для здоровья. Это также означает, что нужно выбирать продукты и напитки, которые позволяют чувствовать себя лучше. Многие придерживаются диеты BRAT (бананы, рис, яблочное пюре, тосты), когда нарушается работа кишечника и возникает диарея. Если вы часто простужаетесь – нужно корректировать диету.  

Диета при простуде: уменьшите сахар

Ведутся споры: действительно ли сахар подавляет иммунную систему и стоит ли рисковать во время сезона простуды / гриппа. Как именно это происходит, как сахар влияет на иммунитет? Рафинированный сахар может снизить активность лейкоцитов (или белых кровяных телец), задача которых — бороться с инфекцией. Уровни лейкоцитов повышаются, когда у нас есть инфекция. Это определенно вызывает воспаление, которое провоцирует недомогание и нарушает работу органов и тканей. 

Попробуйте ограничить потребление сахара с помощью новых альтернатив, таких как: кленовый сироп, сироп из коричневого риса и сахар из кокосовой пальмы. Эти альтернативы  меньше обрабатываются и часто имеют более низкий гликемический индекс. Но правда в том, что это тоже сахар! Можно заменить сахар медом. Несмотря на то, что в нем много углеводов, он содержит и массу полезных для здоровья веществ, которые помогают бороться с простудой. Употребляйте сырой мед в сочетании с чаем с травмами (без кофеина и полный антиоксидантов) или намазывайте на тосты — это полноценная еда, когда вы болеете. 

Что говорят врачи и ученые?

Мы уже знаем, что сахар в рационе человека должен быть ограничен. Большинство людей могут с этим согласиться. Вот лишь некоторые из его эффектов на нашу физиологию. 

  • Сахар приводит к инсулинорезистентности [2]
  • Он способствует воспалению в организме [3]
  • При частом потреблении может привести к увеличению веса
  • Способствует неалкогольной жировой болезни печени.

Фактически, наша печень перерабатывает сахар так же, как этанол. Врачи иногда называют глюкозу «алкоголем без кайфа»

  • Диеты с высоким содержанием сахаров снижают уровень ЛПВП, одновременно уменьшая диаметр и увеличивая плотность частиц ЛПНП.
  • Глюкоза и особенно фруктоза могут связываться с гликатными белками и липидами без надлежащего ферментативного контроля. Все это уже достаточное оправдание для того, чтобы исключить сахар из своего рациона.

Кто хочет каскад воспалительных реакций, ведущих к увеличению веса и резистентности к инсулину?

Но вам интересно, действительно ли сахар подавляет иммунную систему? Сахар — это легкая молекула, и это липкое вещество (по крайней мере, во влажном состоянии). Что касается того, влияет ли сахар напрямую на иммунный ответ, есть свидетельства того, что он действительно играет роль в иммунном ответе: это показало исследование нейтрофильного фагоцитоза еще в 1973 году, проведенное в Университете Лома Линда [4].

Нейтрофилы — это маленькие белые кровяные тельца, около 9 или 10 мкм в диаметре. Они также являются наиболее распространенными лейкоцитами в организме. и играют решающую роль в защите многоклеточного организма (то есть нас). Нейтрофильный фагоцитоз — это процесс, при котором опасные микробы пожираются нейтрофилами.

В исследовании Loma Linda наблюдалось влияние приема сахара на нейтрофильную активность. После ночного голодания субъектам вводили перорально 100 граммов глюкозы, фруктозы, сахарозы, меда или апельсинового сока. Кровь брали до и после введения сахара, затем смешивали с штаммом эпидермального стафилококка (довольно распространенного бактериального штамма, который может быть вирулентным для ослабленной иммунной системы), чтобы определить реакцию нейтрофильного фагоцитоза. После приема сахара (но не крахмала) фагоцитарный индекс (приблизительное измерение нейтрофильной реакции) значительно снизился, во время голодания значительно усилилась реакция. Употребление сахара не уменьшало количество нейтрофилов; это просто уменьшило их реакцию.

Не совсем ясно, как сахар сам по себе оказывает нейтрофильное подавляющее действие на нашу иммунную систему. Клетки заняты эффектами быстрого притока сахара. Они нейтрализуют воспалительные эффекты, которые сахар оказывает на наш организм. 

Не только сахар!

Что мы действительно знаем, так это то, что невозможно (и недальновидно) исключать только один фактор. Не только сахар подавляет иммунную систему. Это еще и стресс. Это дефицит или избыток упражнений. Это недосыпание. Это давление, диабет. Все, что способствует хроническому воспалению, увеличению веса, избыточному синтезу кортизола и метаболическому синдрому, скорее всего, также способствует ослаблению иммунной системы.

Сахар играет роль, может быть, даже большую, но это не единственный игрок.

Мы также знаем, что люди, следующие ЗОЖ, кажутся более здоровыми. Именно они переживают сезон гриппа без единой простуды, в то время как их коллеги по офису берут больничные, а мусорные баки переполняются использованными салфетками. Когда они заболевают, выздоровление происходит быстро и безболезненно. Поэтому, отказ от сахара – это первый шаг, но не единственный. 

Будьте здоровы!

Ссылки:

1. Grundy SM, Brewer HB, Cleeman JI, Smith SC, Lenfant C. Definition of metabolic syndrome. Report of the National Heart, Lung, and Blood Institute/American Heart Association Conference on scientific issues related to definition. Circulation. 109:433–8. 2004
2. Yoshida M, McKeown NM, Rogers G, Meigs JB, Saltzman E, D’Agostino R, Jacques PF. Surrogate markers of insulin resistance are associated with consumption of sugar-sweetened drinks and fruit juice in middle and older-aged adults. J Nutr. 2007 Sep;137(9):2121-7. doi: 10.1093/jn/137.9.2121. PMID: 17709452.
3. Rayssiguier Y, Gueux E, Nowacki W, Rock E, Mazur A. High fructose consumption combined with low dietary magnesium intake may increase the incidence of the metabolic syndrome by inducing inflammation. Magnes Res. 2006 Dec;19(4):237-43. PMID: 17402291.
4. Климова Е.М., Иваненко М.О. Исторические аспекты изучения фагоцитоза. Современные представления о фагоцитарном процессе // Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. Биология. Химия. 2011. №4 (63). 


Как сахар влияет на организм 6 разных вариантов

Эмоциональное состояние

Сладости приводят к резким скачкам уровня сахара в крови: сначала он поднимается, а потом резко падает. Такие «качели» негативно сказываются на состоянии организма в целом, в частности, приводят к усталости и плохому настроению.
«Чтобы это предотвратить, важно есть больше сложных углеводов: цельнозерновой хлеб и крупы, гречку, фасоль, бобовые. Они медленнее перевариваются, хорошо насыщают и поддерживают стабильный уровень сахара в крови», – заявила диетолог Хелен Бонд.
Медленные углеводы также полезны для поддержания энергии на протяжении всего дня: они положительно влияют на эмоциональное состояние и работу мозга.

Внешность

Специалисты считают, что определенные продукты могут привести к преждевременному старению. Звездный дерматолог Николас Перриконе уверяет, что сахар вызывает клеточное воспаление, тем самым провоцируя старение кожи. Согласно его теории, молекулы сахара вызывают в организме процесс гликации – он разрушает коллаген, что приводит к морщинам, сухости и уязвимости кожи.

Коллеги Перриконе говорят, что гликация – обычный для организма процесс, и нет масштабных исследований, которые бы подтвердили его теорию. Однако в любом случае, отказ от сахара имеет множество преимуществ.

«По крайней мере, исключение сахара из вашего рациона определенно поможет сохранить здоровье зубов и нормализует вес», – говорит Бонд.

Кожа

Если теория о том, что сахар вызывает морщины, еще не нашла научного подтверждения, диетологи уверены – сладости могут спровоцировать прыщи и высыпания. Сладкие продукты быстро перевариваются и мгновенно повышают уровень глюкозы в крови. Так организм вырабатывает больше инсулина, что может привести к гормональным изменениям, вызывающим акне. Вместо сладостей Бонд советует выбирать продукты с медленными углеводами – овсяную кашу, цельнозерновые макароны, батат, гречневую лапшу, цельнозерновой хлеб.
«Эти продукты насыщают, обеспечивают организм стабильной энергией, считаются источниками витаминов группы В, полезными для кожи, и пребиотиков», – сказала диетолог.

Тело

Слишком большое количество сахара может свести на нет эффект регулярных тренировок. Несмотря на то, что углеводы нужны для выработки энергии, продукты с высоким содержанием сахара, как правило, имеют низкую питательную ценность, а также высокую калорийность и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
«Чтобы вы могли тренироваться усерднее, становиться сильнее, быстрее восстанавливаться, выбирайте продукты с медленными углеводами», – советует Бонд.

Пищеварение

Продукты, содержащие натуральный сахар, такие как фрукты, богаты другими полезными веществами – клетчаткой, витаминами и минералами. Эта комбинация благотворно влияет на разнообразие кишечных бактерий и стимулирует их развитие.

Но продукты с высоким содержанием рафинированного сахара, наоборот, содержат мало питательных веществ и клетчатки, что может привести к проблемам с пищеварением и общим состоянием здоровья.

Что можно сделать?

Читайте больше о сахаре:

Сахар убивает коллаген и эластин, которые отвечают за молодость кожи. Что такое гликирование и как оно старит организм

Что такое гликирование и как оно влияет на кожу

Гликирование – это процесс, который вызывается наличием избытка глюкозы в волокнах кожи. Этот избыток вызывает внутреннюю реакцию, при которой молекулы сахара прилипают к коллагену и эластину – белкам, помогающим сохранить кожу упругой. Основными мишенями реакции гликирования в коже являются белки с низкой скоростью обновления, такие как коллаген I и IV, а также долгоживущие белки, такие как фибронектин.

В этом процессе образуются так называемые конечные продукты гликирования (КПГ). Со временем эти продукты делают коллаген жестким, а это означает, что он теряет свою способность сохранять упругость кожи и способствует тому, что мы выглядим старше, чем есть на самом деле.

Образование КПГ — очень сложный процесс. Это реакция между восстанавливающим сахаром и белками, липидами и нуклеиновыми кислотами, при которой карбонильные группы восстанавливающего сахара реагируют со свободными аминогруппами белков. Прогрессирующее накопление этих КПГ в организме – отличительная черта процесса старения у людей, животных и других организмов. Рецепторы к КПГ обычно экспрессируются в эпидермисе и дерме. При этом их экспрессия выше на открытых участках кожи по сравнению с защищенными от солнца участками.

Помимо солнечного света, других внешних факторов, за повышенное образование и отложение КПГ в коже ответственны курение и неправильный рацион. 

Количество КПГ в пище в основном зависит от способа приготовления. Например, жареная пища содержит большее количество КПГ по сравнению с вареной. Около 10–30% съеденных КПГ поглощаются организмом и участвуют в старении кожи. Любимая золотая корочка на хлебе, пироге, мясе или овощах и есть КПГ, которые при попадании внутрь организма повреждают белок – коллаген. 

Процесс гликирования начинается в возрасте 20 лет и со временем усиливается. И хотя это естественный процесс, рацион с высоким содержанием сахара ускоряет гликирование, вызывая образование большего количества КПГ в коже. Вот почему наше лицо начинает «опадать» и нуждается в дополнительной помощи, чтобы продолжать выглядеть моложе.

Сахар и старение: как бороться с гликированием

Связь между сахаром и вашими морщинами – самая прямая.

Когда дело доходит до нашего организма, сахар – хитрый злодей: сначала ваши вкусовые рецепторы получают удовольствие, а потом сахар начинет разрушать ваше тело и вызывать морщины.

Наука такова: когда в вашем организме есть молекулы сахара, они бомбардируют клетки тела подобно метеоритному дождю, нанося удары по жирам и белкам в процессе гликирования.  

Многое из того, что известно о пагубных последствиях гликирования, получено из исследований диабета: повреждение соединительной ткани и хроническое воспаление, возникающие в результате устойчивого высокого уровня сахара в крови диабетиков, могут привести к сложным состояниям вроде катаракты, болезни Альцгеймера, сужения сосудов и заболевания поджелудочной железы и печени.

Коллаген и эластин, наиболее склонные к гликированию, – это те самые белки, которые делают молодое лицо красивым и подтянутым. Когда эти белки соединяются с сахарами-«отступниками», они становятся бесцветными, слабыми и менее гибкими.

Это проявляется на поверхности кожи в виде морщин, дряблости и потери сияния. Присутствие КПГ также делает кожу более уязвимой для негативных факторов, таких как УФ-излучение и сигаретный дым. Во-первых, глюкоза наносит повреждения клеткам, а во-вторых, создает свободные радикалы. Таким образом, вы получаете двойной удар.

В какой-то степени гликирование является неотъемлемым жизненным процессом. Это происходит прямо сейчас, со всеми нами. Его можно даже измерить: перекрестные связи, образующиеся между сахарами и белками, излучают флуоресценцию, которую ученые могут зафиксировать с помощью специальных камер. 

Если сделать флуоресцентное изображение маленьких детей, их лица будут очень темными, но с каждым десятилетием яркость будет становится все больше. Внешние признаки гликирования проявляются примерно в возрасте 30–35 лет как последствия накопившихся повреждений от солнца, окислительного стресса окружающей среды, гормональных изменений и формирования КПГ. 

Когда вы молоды, у вашего тела есть больше ресурсов для защиты от повреждений, и вы производите больше коллагена. Когда вы достигаете определенного возраста, эти побочные продукты сахара начинают накапливаться одновременно со снижением порога повреждений.

Рафинированный сахар – не единственный виновник гликирования

Полезные для здоровья фрукты при переваривании также превращаются в глюкозу, хотя и менее вредным образом, так как содержат клетчатку. И даже если бы мы могли полностью исключить все виды сахара из нашего рациона, мы не должны этого делать: это топливо для клеток и энергетического обмена, необходимое для выживания. 

Для большинства людей с нормальным уровнем глюкозы процесс гликирования происходит постепенно в течение всей жизни, и на самом деле это не так уж важно. Но рацион и образ жизни напрямую влияет на то, насколько быстро процесс гликирования может произойти.

Один из ключевых признаков гликирования — преждевременное пожелтение кожи у курильщиков. Дым снижает уровень антиоксидантов в коже, а витамины С и Е у курильщиков расходуются, пытаясь справиться с окислением, вызванным курением. Поэтому у них не так много антиоксидантного потенциала, чтобы контролировать такие процессы, как гликирование. 

Как замедлить гликирование

Хотя гликирование нельзя полностью остановить, его можно замедлить. Начать стоит с отказа от белого сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (который, как показали исследования, увеличивает скорость гликирования в 10 (!) раз по сравнению с глюкозой), других сиропов и простых углеводов. Несмотря на то, что все углеводы превращаются в сахар, когда вы едите хорошие углеводы, такие как коричневый рис и цельнозерновой хлеб, вы получаете меньше глюкозы и получаете ее медленнее. 

Уход за кожей тоже имеет значение. 

Ученые охотились за мощными антигликаторами с 80-х годов, когда биохимик Энтони Черами, доктор философии, обнаружил, что молекулы аминогуанидина блокируют образование пар глюкоза-коллаген. Но продукты, содержащие жизнеспособные ингибиторы КПГ начали появляться на рынке не так давно. 

Теперь, когда гликирование широко признано основной причиной старения, многие комплексные антивозрастные кремы также содержат борцов с возрастом. Все, что стимулирует фибробласты к созданию нового коллагена, поможет устранить повреждения. Ретиноиды и некоторые дермальные наполнители попадают в эту категорию.

Как отсрочить процесс гликирования

1.  Больше спите. Известно, что недостаток сна ухудшает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе, что вызывает более высокий риск гликирования. Спите не менее шести – восьми часов в сутки, и вы будете устойчивы к потреблению углеводов в течение дня, а также выбирайте более правильные продукты — белок, жиры и длинные углеводы. 

2.  Меньше стрессуйте. Стресс усиливает регенерацию свободных радикалов и окислительный стресс во всем теле, что является ключевым фактором, когда речь идет о старении. Стресс приводит и к повышению уровня кортизола, который также разрушает коллаген. 

3.  Станьте «сахарным детективом»: внимательно изучайте этикетки с составом и знайте, где сколько сахара. Например, в покупном торте сахара очень много. В йогуртах, соусах, приправах – меньше. Кроме того, учитывайте и потребление фруктов: фруктоза более активна в гликировании, чем глюкоза. Так что не пейте регулярно фруктовые соки и не переедайте фрукты.

4.  Прекратите перекусывать. Часто слышны советы постоянно что-то перекусывать в течение дня, «чтобы избежать падения уровня сахара» – но постоянные перекусы предполагают, что мы поддерживаем высокий уровень сахара весь день! А чем выше уровень сахара в крови, тем быстрее мы стареем. Таким образом, чтобы снизить уровень сахара и инсулина в крови, окислительный стресс, процессы гликирования и воспаления, нужно избегать постоянных перекусов. Выбирайте богатые белком продукты, которые расщепляются медленнее и дольше остаются в желудке, вызывая чувство сытости, и ешьте три раза в день.

5.  Выбирайте продукты с низким ГИ. Продукты с низким гликемическим индексом полезны для вашей кожи. Они долго перевариваются и продлевают чувство сытости, не вызывают резкого повышения глюкозы в крови и не успевают попадать в жировую ткань.  

Подытожим

Питание для молодости кожи означает питание для здоровья. КПГ не просто влияют на коллаген в вашей коже. Они влияют на многие другие органы, например, на кровеносные сосуды. Как только кровеносные сосуды теряют гибкость, это повышает риск таких заболеваний, как гипертония и болезни сердца. Добавляйте в свой рацион добавки с витаминами С, Е, D, ресвератрол, глутатион и другие. Следите за уровнем глюкозы, гликированного гемоглобина и инсулина в крови.  

Продукты с добавлением сахара или продукты, содержащие рафинированные углеводы, приводят к скачкам уровня сахара в крови, известным как «сахарные всплески». Если вы хотите защитить свой коллаген и молодость вашей кожи, важно минимизировать эти всплески. Так что стаканчик мороженого перед сном – не лучший выбор. 

 

Материалы по теме

Влияние сахара на организм и советы для изменения пищевых привычек

Ловушки сахара
Сахар по своим свойствам является настоящим стимулятором. Когда происходит повышение уровня сахара в крови, человек ощущает прилив активности, у него возникает состояние легкого возбуждения, активизируется деятельность симпатической нервной системы. По этой причине мы все после употребления белого сахара замечаем, что частота сердечных сокращений заметно увеличивается, наступает небольшой подъём артериального давления, учащается дыхание, повышается тонус вегетативной нервной системы.  По причине изменения биохимии, которая не сопровождается никакими чрезмерными физическими действиями, полученная энергия долго не рассеивается. У человека внутри появляется ощущение некоторого напряжения. Именно поэтому сахар довольно часто называют «стрессовой едой».

Самая настоящая зависимость
Помни, что зависимость от сахара так же сильна, как и от наркотиков, сигарет и алкоголя! Никто не говорит, что от этой зависимости легко избавиться. Мозг будет придумывать миллион причин почему всё-таки сахар нужен: голова не работает, в глазах темнеет, донимает усталость, вялость и так далее. Важно помнить, что ЧЕЛОВЕЧЕСКОМУ ОРГАНИЗМУ САХАР-ПЕСОК НЕ НУЖЕН, в нём нет ровно никакой необходимости.

Пока, бодрость!
Сахар отбирает бодрость и силу, ведь на усвоение сахара организм тратит много витамина B, который отвечает за бодрость и позитив, легкость и правильный настрой! Конечно, первые 15-20 минут после сладкого голова работает немного лучше, но потом наступает торможение! Природа всегда стремится к балансу, и таким образом она просто компенсирует необоснованный скачок сахара. Например, после съеденного торта тебе точно захочется поспать, просто прилечь или включить сериальчик. А вот от фруктов или каши с медом мозги работают бесперебойно.

Пока, женское здоровье!
Сахар влияет на тонкий баланс бактерий в кишечнике, что может вызвать гнойничковые прыщи на лице, плечах и груди. А также сахар убивает полезные бактерии и способствует росту неправильной флоры. Много сахара в крови — много сахара в эпителии влагалища — хорошие условия для размножения Candida albicans. Одна из причин молочницы — МНОГО САХАРА! Именно поэтому доктор сразу скажет вам исключить сладости.

До свидания, красивое гладкое лицо!
«Cахарное лицо» — это то, как выглядит лицо на которое плохо влияет сахар! Типичные симптомы: горизонтальные морщины на лбу, нависающие верхние веки, общий изможденный вид, «запавшие» глаза, прыщи, пигментные пятна. Старение кожи за ежедневные вкусняшки — довольно дорогая цена, правда же? Сахар вызывает процесс, называемый гликирование — это когда избыточные молекулы глюкозы прикрепляются к коллагену, делая упругие, эластичные коллагеновые волокна жёсткими и негибкими.  В результате кожа обвисает, преждевременно появляются многочисленные линии и морщины — особенно под глазами, где кожа наиболее тонкая, а потеря эластичности более очевидна.

Конечно, есть такой фактор, как удовольствие от сладостей. Но подумай что доставит тебе больше удовольствия — торт или гладкая молодая кожа, упругое тело и спокойная уравновешенная нервная система? Выбор за тобой!

Почему же так тянет на сладкое?
Нас тянет на сладкое или появляется желание переесть вечером вкусного тогда, когда нам не хватает объятий, поцелуев, похвалы, любви, внимания! Именно тогда вкусняшка становится заменой! Не заменяй любовь сахаром! Сама обнимай, целуй, люби!

ВАЖНО! Если ты не ешь достаточное количество хороших полезных продуктов, ТО ТЕБЯ тоже ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕТ ТЯНУТЬ НА СЛАДОСТИ!!!

Выходные — двойной вызов
В выходные зачастую общения меньше, свободного времени больше. И, если не занять свое время полезными для здоровья и фигуры делами и радостными для души встречами, то шанс переесть или заточить шоколадку, запив ее газировочкой сильно возрастает. Заполни викенд полезными радостными делами и тебе не придётся «добирать» гормоны радости через вредную пищу, всё равно это не помогает. Сюда же относится и риск употребления алкоголя. Казалось бы, бокал вина — довольно невинная вещь, но женщины, чья печень регулярно борется с переработкой алкоголя, как правило, имеют глубокие морщины или покраснение между бровями. 

А ещё если в рационе много сахара, то еще и твои брови постепенно редеют! Можно, конечно, практиковать схему «сахар в чай + татуаж», но мы подозреваем, что проще отказаться от сахара и красоваться с естественными бровями.

Хитрые «замены» сладостям
Зачастую конфеты советуют заменить сухофруктами. Но что такое сухофрукт? Это фрукт, только засахаренный. Чем спелее фрукт, тем он более сладкий. А если из него ещё и удалили воду, значит сахара в нем ещё больше!  Это как сухарик — такой же белый хлеб, просто без воды. Но поверь, все калории на месте. Если всё же настаиваешь на употреблении сухофруктов и при этом хочешь похудеть, то правила такие: можно два фрукта в день и желательно до 16:00. Не забывай, что фруктоза — это тоже сахар, просто природный. 

Просто не держи сладкое дома. Поверь, случаи срывов станут намного реже, чем когда в дальнем шкафчике лежит шоколадка или мороженое в морозилке. Попроси гостей не нести тебе ничего слаще фруктов. Пей чистую воду! Обнимайся много и часто! Ты увидишь, что сахар не просто не помогает, но еще и очень мешает строить здоровую счастливую жизнь и фигуру твоей мечты!

Кстати, про напитки!
Один из самых быстрых способов набрать вес — это периодически пить что-то сладкое. Соки, кофейно-молочные напитки, газировки, энергетики, молочные и алкогольные коктейли, пакетированную гадость из пакетов под названием «сок»! Это не напитки, а яд для тела. Их не стоит пить даже в виде исключения. Например, ты знаешь, почему на газировке пишут «пить охлажденным»? Потому что сахарозаменитель в газировках превращается в яд для тела, когда температура напитка повышается.

Для вдохновения и дополнительной мотивации очень советуем тебе посмотреть фильм «Сахар» 2014 года выпуска. Там наглядно показано влияние сахара на организм на живом примере. Очень впечатляет!

Помни: жизнь без сахара есть! И качество её намного выше привычного!

Больше никаких оправданий — оплачивай первый уровень и начинай WOWBODY slim уже с ближайшего понедельника!


Назад к статьям

Как сахар влияет на организм

Время прочтения 3 минуты

Сахар появился в нашей жизни примерно 150 лет назад. Он был дорогим и его использовали крайне редко. Чаще всего сахар поступает в наш организм с какой-то едой или как добавка. Каждый день мы употребляем пищу, в которой есть сахар.

Что такое сахар

Сахар – упрощенное название сахарозы. Сахароза, когда попадает нам в желудок, начинает перевариваться и расщепляется на глюкозу и фруктозу. Глюкоза – моносахарид. Она дает энергию нашему организму. Фруктоза – природный аналог сахара, фруктозой в чистом виде часто заменяют сам сахар. Сахар – это простой углевод, поэтому ВОЗ рекомендует употреблять не более 30 г сахара в день.

Как он работает

Глюкоза, которая есть в сахаре, улучшает работу мозга и придает всему организму энергии. Тем, что улучшает циркуляцию крови и она быстрее попадает в мозг и во все остальные части тела. Также и с кислородом.  Но важно не только количество получаемого сахара в день, но и постепенность получаемой дозы. Если съедать 2 ложки сахара, или кусок торта за один раз, моментально поднимаемся уровень глюкозы. И с этим процессом поджелудочная вырабатывает гормон инсулин. Он начинает накапливать сахар. Сразу мы чувствуем себя бодрыми, заряженными, но не долго. Так как это быстрый углевод, через пару минут это состояние проходит и уровень глюкозы падает. Причем это сопровождается агрессией, раздражительностью, резкой усталостью и голодом. Так получать глюкозу не стоит. Есть еще и медленные углеводы. Они медленно усваиваются и уровень сахара не скачет, поэтому мы чувствуем равномерный заряд энергии еще 3-4 часа. Лучше вместо торта съесть свежие фрукты, или же сухофрукты. Тоже вкусно и намного полезнее.

В любом случае сахар нужно принимать. Важно в правильном количестве. Сахар не только наполняет человека энергией, а также строит разные структуры организма. Такие как – оболочки клеток, ферменты, компоненты иммунной системы. Они запасаются в мышцах и печени.

Воздействие на организм

Польза сахара

Глюкоза является источником энергии. Она очищает организм от разных токсинов, так как посредством расщепления энергии разгоняет ферменты и кровь по всему организму. А также стимулирует гормон счастья – серотонин. Поэтому людям приносит удовольствие есть сладкое.
Недостаток сахара опасен. Гипогликемия – недостаток сахара сопровождается предобморочным состоянием, усталостью и слабостью во всем теле. Для предотвращения такого состояния достаточно выпить чашку сладкого чая.

 Вред сахара

Избыток глюкозы все же несет последствия посерьезней. Поэтому врачи рекомендуют заменять сахар более натуральными источниками глюкозы и фруктозы. Например, мёдом, тростниковым сахаром, фруктами, соками.  

Если не следить за количеством употребляемого сахара, можно нажить себе массу заболеваний: сахарный диабет разных степеней, сердечно-сосудистые болезни, ожирение, кожные высыпания, зуд и старение кожи, заболевания зубов и десен, аллергические реакции.

Чтобы усвоить сахар организм тратит много витамина Е и затормаживает весь организм. Избыток глюкозы превращается в жировую ткань и накапливается.

Тонкий баланс бактерий в кишечнике тоже под угрозой. Он как раз отвечает за кожу на лице, шеи, руках. Из-за переизбытка сахара появляются гнойные прыщи, высыпания, пигментные пятна, морщины. Наша кожа быстрее стареет с избытком сахара в организме.

Гликемический индекс

Помимо высокой калорийности в углеводных продуктах  каждому продукту присваивают гликемический индекс. Этот индекс показывает нам как углевод влияет на уровень глюкозы в крови. В сахарозе, чистом сахаре, все 100%. Есть продукты с низким, средним и высоким гликемическим индексом. Продукты с низким и средним индексом расщепляются в желудке долго, усваиваться постепенно и поэтому уровень глюкозы стабильный и не сильно не поднимается. Когда же гликемический индекс высокий – это означает, что продукты быстро усваиваются и повышают уровень сахара в крови. Когда повышается уровень сахар поджелудочная выбрасывает инсулин. Он распределяет оставшийся сахар по всему организму. Таким образом накапливает жир.

Так как же узнать индекс продуктов, которые мы едим. В маркете Google play есть приложение, которые показывает содержание сахара. С его помощью вы всегда сможете контролировать свой рацион. И не употреблять лишнюю ложку сахара. Сами попробовали и вам советуем. 

Влияние сахара на организм, мозг и поведение

1. Всемирная организация здравоохранения. Рекомендации: потребление сахара для взрослых и детей. Женева (2015)

2. Абрамс С.А.: Фруктовый сок у младенцев, детей и подростков: текущие рекомендации, 139 (6) (2017)

3. Эккель Р.Х., Гранди С.М., Зиммет П.З.: Метаболический синдром. Lancet 365(9468), 1415-1428 (2005)
DOI: 10.1016/S0140-6736(05)66378-7

Мендес, Р. Дж. Джонсон: Влияние двух диет с ограничением энергии, диеты с низким содержанием фруктозы по сравнению с диетой с умеренным содержанием натуральной фруктозы, на потерю веса и параметры метаболического синдрома: рандомизированное контролируемое исследование. Метаболизм 60(11), 1551-1559 (2011)
DOI: 10.1016/j.metabol.2011.04.001

символической информации о воспринимаемой здоровой пище. Appetite 95, 252-261 (2015)
DOI: 10. 1016/j.appet.2015.07.011

6. Д. И. Джалал, Г. Смитс, Р. Дж. Джонсон, М. Чонхол: Повышенное содержание фруктозы связано с повышенным кровяным давлением. J Am Soc Neph 21(9), 1543-1549 (2010)
DOI: 10.1681/ASN.2009111111

7. Дж. Дж. ДиНиколантонио, Дж. Х. О’Киф, С. К. Лукан: добавление фруктозы: основная причина сахарного диабета 2 типа и его последствий. Mayo Clin Proc 90(3), 372-381 (2015)
DOI: 10.1016/j.mayocp.2014.12.019

напитки говорят нам. J Am Coll Cardiol 66(14), 1615-1624 (2015)
DOI: 10.1016/j.jacc.2015.08.025

Механизмы болезни. Питательные вещества 9 (4), 385 (2017)
DOI: 10.3390/nu85

ограничение фруктозы жиром печени, липогенез de novo и кинетика инсулина у детей с ожирением. Gastroenterology 153(3), 743-752 (2017)
DOI: 10.1053/j.gastro.2017.05.043

11. RH Lustig, K Mulligan, SM Noworolski, VW Tai, MJ Wen, A Erkin-Cakmak, JM Schwarz: Ограничение изокалорийной фруктозы и улучшение метаболизма у детей с ожирением и метаболическим синдромом. Obesity 24(2), 453-460 (2016)
DOI: 10.1002/oby.21371

мужчины. J Rheumatol 35(9), 1853-1858 (2008)

13. DJA Jenkins, LSA Augustin, A Malick, A Esfahani, CWC Kendall: Glucose: Chemistry and Dietary Sources. Encyc Hum Nutr 2, 390-398 (2013)
DOI: 10.1016/B978-0-12-375083-9.00133-1

глюкоза в мозгу и аппетитные реакции на пищевые сигналы и решения о еде. Proc Natl Acad Sci 112(20), 6509–6514 (2015)
DOI: 10.1073/pnas.1503358112

15. MR Laughlin: Нормальная роль пищевой фруктозы в углеводном обмене. Nutrients 6(8), 3117-3129 (2014)
DOI: 10.3390/nu6083117

их периферические и центральные эффекты в норме и при болезнях. Eur J Nutr 54(1), 1-24 (2015)
DOI: 10.1007/s00394-014-0776-y

17. К.А. Пейдж, О. Чан, Дж. Арора, Р. Белфор-Деагьяр, Дж. Дзуира, Б. Рёмхольдт, Г. В. Клайн, С. Найк, Р. Синха, Р. Т. Констебль, Р. С. Шервин: Эффекты фруктоза по сравнению с глюкозой на региональный мозговой кровоток в областях мозга, связанных с путями аппетита и вознаграждения. JAMA 309(1), 63–70 (2013)
DOI: 10.1001/jama.2012.116975

18. Дж.М. Шварц, С.М. Н. Бержерон, Т. П. Берсо, М. Н. Рао, М. Шамбелан, К. Маллиган: влияние диеты с высоким содержанием фруктозы для поддержания веса на липогенез и жир в печени. J Clin Endocrinol Metab 100 (6), 2434-42 (2015)
DOI: 10.1210/jc.2014-3678

Фруктоза в патогенезе НАЖБП и метаболического синдрома. Nature обзоры гастроэнтерологии и гепатологии 7(5), 251 (2010)
DOI: 10.1038/nrgastro.2010.41

20. К.Л. Стэнхоуп, Дж.М. Шварц, П.Дж. и механистические исследования. Curr Opin Lipidol 24(3), 198 (2013)
DOI: 10.1097/MOL.0b013e3283613bca

21. KL Stanhope, AA Bremer, V Medici, K Nakajima, Y Ito, T Nakano, G Chen, TH Fong, В. Ли, Р. И. Менорка, Н. Л. Кейм: потребление фруктозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы повышает уровень постпрандиальных триглицеридов, холестерина ЛПНП и аполипопротеина В у молодых мужчин и женщин. J Clin Endocrinol Metab 96(10), E1596-E1605 (2011)
DOI: 10. 1210/jc.2011-1251

болезни. Adv Nutr 8(1), 54-62 (2017)
DOI: 10.3945/an.116.013912

23. R Simó, A Ciudin, O Simó-Servat, C Hernández: Когнитивные нарушения и деменция: новое появляющееся осложнение диабета 2 типа — точка зрения диабетолога. Acta diabetologica 54(5), 417-424 (2017)
DOI: 10.1007/s00592-017-0970-5

фруктозы: ингибирование хлорогеновой кислотой. Fitoterapia 120 , 1-5 (2017)
DOI: 10.1016/j.fitote.2017.05.003

25. LR DeChristopher: Избыток свободной фруктозы и детская астма. Eur J Clin Nutr 69(12), 1371 (2015)
DOI: 10.1038/ejcn.2015.101

26. P Mergenthaler, U Lindauer, GA Dienel, A Meisel: Сахар для мозга: роль глюкозы в физиологических и патологические функции головного мозга. Trends Neurosci 36(10), 587-597 (2013)
DOI: 10.1016/j.tins.2013.07.001

27. К. Шах, С. ДеСильва, Т. Аббрускато: Роль переносчиков глюкозы в заболеваниях головного мозга: диабет и болезнь Альцгеймера. Int J Mol Sci 13(10), 12629-12655 (2012)
DOI: 10.3390/ijms131012629

28. Н.Д. Волков, Р.А. Nat Rev Neurosci 18(12), 741 (2017)
DOI: 10.1038/nrn.2017.130

29. Н.Д. Волков, Г.Дж. Ван, Р.Д. Trends Cogn Sci 15(1), 37-46 (2011)
DOI: 10.1016/j.tics.2010.11.001

полосатое тело коррелирует с оценкой удовольствия от еды у здоровых людей-добровольцев. Neuroimage 19(4), 1709-1715 (2003)
DOI: 10.1016/S1053-8119(03)00253-2

вызывается сочетанием жиров и углеводов. Front Psychol 5, 1–11 (2014)
DOI: 10.3389/fpsyg.2014.00250

32. ML Westwater, PC Fletcher, H Ziauddeen: Сахарная зависимость: состояние науки. Eur J Nutr 55(s2), 1–15 (2016)
DOI: 10.1007/s00394-016-1229-6

33. IE De Araujo: Сигнализация сладкого вкуса и формирование воспоминаний об источниках энергии. Фронт. Сист. Neurosci 5, 99 (2011)
DOI: 10.3389/fnsys.2011.00099

34. LA Tellez, W Han, X Zhang, TL Ferreira, IO Perez, SJ Shammah-Lagnado, AN van den Pol, IE de Araujo: Отдельно схемы кодируют гедонистическую и питательную ценность сахара. Nature Neurosci 19(3), 465–470 (2016)
DOI: 10.1038/nn.4224

35. M Michaelides ML Miller, JA DiNieri, JL Gomez, E Schwartz, G Egervari, GJ Wang, CV Mobbs, Н. Д. Волков, Ю. Л. Херд: Сигнализация дофаминового рецептора D2 в прилежащем ядре включает в себя метаболико-когнитивный интерфейс мозга, регулирующий метаболические компоненты усиления глюкозы. Neuropsychopharmacology 42(12), 2365 (2017)
DOI: 10.1038/npp.2017.112

36. NM Avena, P Rada, BG Hoebel: Доказательства зависимости от сахара: поведенческие и нейрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара. Неврологи. Биоповедение. Rev. 32 (1), 20–39 (2008)
DOI: 10.1016/j.neubiorev.2007.04.019

37. Avena NM, Hoebel BG. Диета, способствующая зависимости от сахара, вызывает поведенческую перекрестную сенсибилизацию к низкой дозе амфетамина. Neuroscience 122 (1), 17–20 (2003)
DOI: 10.1016/S0306-4522(03)00502-5

-срок увеличения потребления. Physiol Behav 165, 77-85 (2016)
DOI: 10.1016/j.physbeh.2016.07.002

39. BG Hoebel, NM Avena, ME Bocarsly, P Rada: Поведенческая и схематическая модель, основанная на сахарной зависимости у крыс. J Addict Med 3(1), 33 (2009)
DOI: 10.1097/ADM.0b013e31819aa621

чрезмерное потребление сахара вызывает эндогенную опиоидную зависимость. Ожирение 10(6), 478-488 (2002)
DOI: 10.1038/oby.2002.66

41.G Di Chiara, A Imperato: Наркотики, которыми злоупотребляют люди, предпочтительно увеличивают концентрацию синаптического дофамина в мезолимбической системе свободно движущихся крыс. Proc Natl Acad Sci 85(14), 5274-5278 (1988)
DOI: 10.1073/pnas.85.14.5274

42. A Hajnal, GP Smith, R Norgren: пероральная стимуляция сахарозой увеличивает прилежащий дофамин у крыс. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 286(1), 31-37 (2004)
DOI: 10.1152/ajpregu.00282.2003

43. JE Smith, C Co, MD Coller, SE Hemby, TJ Martin: Самоуправление Комбинации героина и кокаина у крыс: аддитивные усиливающие эффекты — сверхаддитивные эффекты на дофамин ядра. Neuropsychopharmacology 31(1), 139-150 (2006)
DOI: 10.1038/sj.npp.1300786

44. G Di Chiara, V Bassareo: Система вознаграждения и зависимость: что допамин делает и чего не делает. Curr Opin Pharmacol 7(1), 69-76 (2007)
DOI: 10.1016/j.coph.2006.11.003

45. M. Lenoir, F Serre, L Cantin, SH Ahmed: Интенсивная сладость превосходит кокаиновое вознаграждение. PloS One 2(8), e698 (2007)
DOI: 10.1371/journal.pone.0000698

46. P Rada, NM Avena, GB Hoebel: Ежедневное употребление сахара постоянно высвобождает дофамин в прилежащей оболочке. Neuroscience, 134, 737–744 (2005)
DOI: 10.1016/j.neuroscience.2005.04.043

47. Г. Ф. Кооб, Н. Д. Волков: Нейросхемы зависимости. Neuropsychopharmacology 35(1), 217-238 (2010)
DOI: 10.1038/npp.2009.110

BG Hoebel: Чрезмерное потребление сахара изменяет связывание с дофаминовыми и мю-опиоидными рецепторами в головном мозге. Нейроотчет 12(16), 3549-3552 (2001)
DOI: 10. 1097/00001756-200111160-00035

49. Н.Д. Волков, Р.А. Уайз: Как наркомания может помочь нам понять ожирение? Nat Neurosci 8(5), 555–560 (2005)
DOI: 10.1038/nn1452

50. R Spangler, KM Wittkowski, NL Goddard, NM Avena, BG Hoebel, SF Leibowitz: Опиатоподобные эффекты сахара на экспрессия генов в зонах вознаграждения мозга крыс. Mol Brain Res 124(2), 134-142 (2004)
DOI: 10.1016/j.molbrainres.2004.02.013

индуцированное сигналом восстановление поиска кокаина и сахарозы у крыс. Behav Brain Res 281, 125-130 (2015)
DOI: 10.1016/j.bbr.2014.12.025

52. JL Fortuna: Предпочтение сладкого, зависимость от сахара и семейная история алкогольной зависимости: общие нервные пути и гены . J Psychoactive Drugs 42(2), 147-151 (2010)
DOI: 10.1080/02791072.2010.10400687

53. А.Б. Кампов-Полевой, Д. Зиедонис, М.Л. : Связь между предпочтением сладкого и отцовской историей алкоголизма у пациентов с психическими заболеваниями и злоупотреблением психоактивными веществами. Alc Clin Exp Res 27(12), 1929-1936 (2003)
DOI: 10.1097/01.ALC.0000099265.60216.23

высокое потребление сахара через напитки и генетическая корреляция с употреблением психоактивных веществ. Am J Clin Nutr 104(4), 1144-1150 (2016)
DOI: 10.3945/ajcn.115.127324

55. ND Volkow, GJ Wang, JS Fowler, D Tomasi, R Baler, AJS Fowler: Food and Drug Награда: перекрывающиеся цепи человеческого ожирения и зависимости. Curr Topics Behav Neurosci 11, 1–24 (2012)
DOI: 10.1007/7854_2011_169

56. N Carlier, VS Marshe, J Cmorejova, C Davis, DJ Müller: Генетическое сходство между компульсивным перееданием и фенотипами зависимости: A за «пищевую зависимость»?. Curr psychiatry Rep 17(12), 96 (2015)
DOI: 10.1007/s11920-015-0634-5

57. H Ziauddeen, IS Farooqi, PC Fletcher: Obesity and the brain: насколько убедительна модель зависимости ? Nat Rev Neurosci 13(4), 279 (2012)
DOI: 10.1038/nrn3212

58. М. А. Джойнер, А.Н. Гирхардт, М.А. Уайт: Тяга к еде как посредник между вызывающим привыкание питанием и проблемными последствиями питания. Eat Behav 19, 98-101 (2015)
DOI: 10.1016/j.eatbeh.2015.07.005

59. AM Jastreboff, R Sinha, J Arora, C Giannini, J Kubat, S Malik, MA Van Name, N Santoro, M Savoye, EJ Duran, B Pierpont, G Cline, RT Constable, RS Sherwin, S Caprio: Измененная реакция мозга на употребление глюкозы и фруктозы у подростков с ожирением. Диабет 65(7), 1929–1939 (2016)
DOI: 10.2337/db15-1216

60. GJ Wang, D Tomasi, A Convit, J Logan, CT Wong, E Shumay, JS Fowler, ND Volkow: ИМТ модулирует зависимые от калорий изменения дофамина в прилежащих мышцах от потребления глюкозы. PLoS ONE 9(7), 7–10 (2014)
DOI: 10.1371/journal.pone.0101585

61. JE Beilharz, J Maniam, MJ Morris: Когнитивный дефицит, вызванный диетой: роль жиров и сахара , Потенциальные механизмы и пищевые вмешательства. Питательные вещества 7(8), 6719–6738 (2015)
DOI: 10. 3390/nu7085307

62.MC Cervenka, S Hocker, M Koenig, B Bar, B Henry-Barron, EH Kossoff, EC Hagen: Фаза I/II многоцентрового исследования кетогенной диеты для взрослых со сверхрефрактерным эпилептическим статусом. Neurology 88(10), 938-943 (2017)
DOI: 10.1212/WNL.0000000000003690

63. CB Henderson, FM Filloux, SC Alder, JL Lyon, DA Caplin: Эффективность кетогенной диеты для эпилепсии: метаанализ. J Child Neurol 21(3),193–8 (2006)

64. RG Levy, PN Cooper, P Giri, J Weston: Кетогенная диета и другие диетические методы лечения эпилепсии. Cochrane Database Syst Rev 3 (2012)
DOI: 10.1002/14651858.CD001903.pub3

Epilepsia 48(1), 59-65 (2007)
DOI: 10.1111/j.1528-1167.2006.00834.x

66. С.С. Лиходий, И. Сербанеску, М.А. Кортез, П. Мерфи, О.С. Противосудорожные свойства ацетона, кетона мозга, повышенного на кетогенной диете. Энн Нейрол 54 (2), 219–26 (2003)
DOI: 10.1002/ana.10634

67. ST Henderson, JL Vogel, LJ Barr, F Garvin, JJ Jones, LC Costantini: Исследование кетогенного агента AC-1202 при болезни Альцгеймера от легкой до умеренной степени: рандомизированное, двойное слепое, плацебо контролируемое многоцентровое исследование. Nutr Metab 6(1), 1 (2009)
DOI: 10.1186/1743-7075-6-31

68. T Vanitallie, C Nonas, A Di Rocco, K Boyar, K Hyams, S Heymsfield: Treatment of Болезнь Паркинсона с гиперкетонемией, вызванной диетой: технико-экономическое обоснование. Неврология 64(4), 728–30 (2005)
DOI: 10.1212/01.WNL.0000152046.11390.45

69. EC Bostock, KC Kirkby, BV Taylor: Текущее состояние кетогенной диеты в психиатрии. Front psychiatry 8, 43 (2017)
DOI: 10.3389/fpsyt.2017.00043

70. Н. М. Авена, П. Рада, Б. Г. Хобель: переедание сахаром и жиром имеет заметные различия в аддиктивном поведении. Дж. Нутр. 139 (3), 623–8 (2009)
DOI: 10.3945/jn.108.097584

71. CR Markus, PJ Rogers, F Brouns, R Schepers: зависимость от питания и увеличение веса; нет человеческих доказательств модели избыточного веса, связанной с зависимостью от сахара. Appetite 114, 64–72 (2017)
DOI: 10.1016/j.appet.2017.03.024

72. PM Johnson, PJ Kenny: Подобная зависимости дисфункция вознаграждения и компульсивное переедание у крыс с ожирением: роль дофаминовых рецепторов D2 . Nat Neurosci 13(5), 635–641 (2010)
DOI: 10.1038/nn.2519

73. EM Schulte, NM Avena, AN Gearhardt: Какие продукты могут вызывать привыкание? Роль переработки, содержания жира и гликемической нагрузки. PLoS ONE 10(2), 1–18 (2015)
DOI: 10.1371/журнал.pone.0117959

74. Э. Д. Зонненбург, Дж. Л. Зонненбург: голодание нашего микробного «я»: пагубные последствия диеты с дефицитом углеводов, доступных для микробиоты. Клеточный метаболизм 20(5), 779-786 (2014)
DOI: 10.1016/j.cmet.2014.07.003

75. G den Besten, K van Eunen, AK Groen, K Venema, DJ Reijngoud, BM Bakker : Роль короткоцепочечных жирных кислот во взаимодействии между диетой, кишечной микробиотой и энергетическим метаболизмом хозяина. J Lipid Res 54(9), 2325-2340 (2013)
DOI: 10.1194/jlr.R036012

76. MM Kaczmarczyk, MJ Miller, GG Freund: Польза пищевых волокон для здоровья: помимо обычных подозрений на сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак толстой кишки. Метаболизм 61(8), 1058-1066 (2012)
DOI: 10.1016/j.metabol.2012.01.017

77. Б. Е. Гудман: Взгляд на пищеварение и усвоение основных питательных веществ у людей. Adv Physiol Educ 34(2), 44-53 (2010)
DOI: 10.1152/advan.00094.2009

78. E Sherwin, KV Sandhu, TG Dinan, JF Cryan: Да пребудет с вами сила: свет и темные стороны оси микробиота-кишечник-мозг в нейропсихиатрии. Препараты для ЦНС 30(11), 1019-1041 (2016)
DOI: 10.1007/s40263-016-0370-3

79. V Tremaroli, F Bäckhed: Функциональные взаимодействия между микробиотой кишечника и метаболизмом хозяина. Nature 489(7415), 242-249 (2012)
DOI: 10.1038/nature11552

80. CJ Yu, JC Du, HC Chiou, CC Feng, MY Chung, W Yang, ML Chen: Потребление сахаросодержащих напитков неблагоприятно связано с синдромом дефицита внимания/гиперактивности у детей. Intl J Environ Res Public Health 13(7), 678 (2016)
DOI: 10.3390/ijerph23070678

81. AA Prather, CW Leung, NE Adler, L Ritchie, B Laraia, ES Epel: Коротко и сладко: Связь между самооценкой продолжительности сна и потреблением сахаросодержащих напитков среди взрослых в Соединенных Штатах. Sleep Health 2(4), 272-276 (2016)
DOI: 10.1016/j.sleh.2016.09.007

Что слишком много сахара делает с вашим телом

Время чтения: 8 минут

Теперь ученые указывают на потребление сахара как одну из самых больших угроз для здоровья человека, включая психическое здоровье.

Общеизвестно, что употребление слишком большого количества сахара и обработанных пищевых продуктов может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет 2 типа у молодых людей. Но это не все. Изучая вопрос «Что слишком много сахара делает с вашим телом?», исследователи делают новые выводы о негативном влиянии сахара на самочувствие, способность к обучению, настроение и общее качество жизни.

Недавние исследования сахара и психического здоровья показали, что потребление сахара и сахарных добавок приводит к следующим результатам:

Это важная информация для молодых людей, которые, как правило, потребляют больше сахара, чем представители других возрастных групп. Согласно исследованию Healthy Food America, люди в возрасте от 20 до 29 лет потребляют больше сахара, чем представители любой другой демографической группы.

Негативное воздействие сахара на организм

Потребление сахара влияет на физическое здоровье на многих уровнях. Увеличение веса и кариес — хорошо известные проблемы со здоровьем, связанные с потреблением сахара. Однако есть и другие негативные эффекты сахара на организм, о которых мало кто знает среди молодежи.

Диабет : Потребление сладких напитков и обработанных пищевых продуктов связано с увеличением веса, а ожирение является наиболее значительным фактором риска развития диабета.Кроме того, диета с высоким содержанием сахара может вызвать резистентность к инсулину, вызывая повышение уровня сахара в крови — еще один фактор, повышающий риск развития диабета у молодых людей.

Заболевания сердца : Рацион с высоким содержанием сахара влияет на уровень сахара в крови, кровяное давление и здоровье артерий, увеличивая риск сердечных заболеваний.

Знайте факты

В одном исследовании приняли участие 30 000 человек, и было обнаружено, что риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был значительно выше среди тех, кто получал около 20 процентов своих калорий из добавленного сахара.

В этой группе риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний был на 38% выше, чем у тех, кто получал только 8% калорий из добавленного сахара.

Акне : Люди, которые едят больше рафинированных углеводов, содержащихся в сладких напитках и обработанных пищевых продуктах с сахаром, как правило, подвергаются более высокому риску развития акне. Это потому, что эти продукты вызывают скачки уровня сахара и инсулина в крови. В результате выработка кожного сала, воспаление и секреция гормонов увеличиваются, катализируя развитие акне.

Болезнь печени : Большая часть сахара, добавляемого в обработанные пищевые продукты, поступает в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который перерабатывается печенью и превращается в жир. Это может вызвать заболевание, известное как «жирная печень», а также привести к рубцеванию печени.

Рак : Наряду с увеличением вероятности ожирения, высокое потребление сахара вызывает воспаление в организме. Оба эти фактора увеличивают риск развития рака.

Боль в суставах и ревматоидный артрит : Из-за воспаления, вызванного потреблением сахара, высокое потребление сахара может усилить боль в суставах и повысить риск развития ревматоидного артрита.

Сахар и психическое здоровье

Физические эффекты потребления сахара хорошо известны, но исследователи также раскрывают информацию о переработанном сахаре и его влиянии на психическое здоровье. В целом то, что мы едим, влияет на наше настроение и самочувствие — не только сразу после приема пищи, но и постепенно с течением времени. Одна из причин этого заключается в том, что наибольшая концентрация серотонина, который имеет решающее значение для регуляции настроения и эмоций, находится в кишечнике, а не в мозгу. Эта система, которую иногда называют «брюшным мозгом» или «микробиомом», напрямую связана с мозгом. Поэтому, если мы едим питательную пищу, которая способствует хорошей работе мозга, это также приносит пользу психическому здоровью.

Но сахар имеет противоположный эффект. Что слишком много сахара делает с вашим телом? Давайте посмотрим поближе.

Согласно исследованию Малкольма Пита, посвященному обработанному сахару и его влиянию на психическое здоровье, сахар подавляет активность ключевого гормона роста в мозге, называемого BNDF. Низкий уровень BNDF связан с психическими расстройствами, такими как биполярное расстройство, депрессия и шизофрения.Более того, сахар запускает химические реакции в организме, которые способствуют хроническому воспалению, нарушая работу иммунной системы. Негативное воздействие сахара на организм можно частично объяснить этой цепочкой реакций.

Согласно исследованиям, сахар подавляет активность ключевого гормона роста в головном мозге, называемого BNDF.

Все эти факторы влияют на работу мозга и, следовательно, на психическое здоровье. Следовательно, существует четкая связь между обработанным или добавленным сахаром и депрессией, а также между сахаром и стрессом, при этом сахар увеличивает риск депрессии, шизофрении и тревоги.Кроме того, исследование, проведенное на мышах, показало, что изменения в микробиоте кишечника в результате высокого потребления сахара катализируют проблемы с памятью и когнитивными функциями.

Кроме того, перепады настроения иногда можно объяснить связью между потреблением сахара и психическим здоровьем. Потребление сахара вызывает скачки уровня сахара в крови, за которыми следует сбой и тяга к еде. Ежедневно это влияет на настроение. И со временем эта повторяющаяся серия взлетов и падений создает хронический стресс для тела и мозга и, следовательно, усиливает многие симптомы, связанные с расстройствами настроения и депрессией.

Кроме того, поскольку физические и психические реакции на скачки и падения уровня сахара в крови могут имитировать симптомы панического расстройства, высокое потребление сахара может усилить чувство стресса и паники. Согласно исследованию, проведенному среди студентов университетов, потребление сахара также влияет на качество сна, что напрямую влияет на психическое здоровье.

Знайте факты

В исследовании 2021 года у участников, которые ежедневно употребляли один или несколько подслащенных сахаром напитков, было на 26% больше случаев плохого психического здоровья, чем у тех, кто не пил напитки с обработанным сахаром.Употребление 100% фруктового сока не оказало негативного влияния на психическое здоровье.

Зависимость от сахара: что слишком много сахара делает с вашим телом?

Растущий объем данных о сахаре и психическом здоровье показывает, что потребление сахара и рафинированных подсластителей соответствует процессам привыкания в мозге, возникающим в результате злоупотребления психоактивными веществами. Подобно наркотикам (хотя и в меньшей степени), сахар и обработанная нездоровая пища наполняют мозг химическим веществом дофамина, вызывающим хорошее самочувствие. Избыточный уровень дофамина со временем значительно меняет естественные функции мозга. Следовательно, когда у кого-то есть зависимость от сахара, его мозг настроен на усиление реакции на другие препараты, воздействующие на дофаминовую систему мозга.

В исследовании, проведенном Йельским университетом, один только взгляд на молочный коктейль активировал те же центры вознаграждения в мозгу у людей с зависимыми привычками в еде, что и те, которые активируются в мозге потребителей кокаина. Кроме того, французские ученые в Бордо провели аналогичное исследование. В их отчетах было обнаружено, что в испытаниях на животных крысы демонстрировали зависимость от сахара.Они предпочитали пить сладкую воду кокаину, даже если до исследования у них была кокаиновая зависимость.

Согласно исследованию, ученые предположили, что «интенсивная стимуляция рецепторов сладкого нашей типичной богатой сахаром диетой 21-го века генерирует сверхнормальный сигнал вознаграждения в мозгу с потенциалом переопределения механизмов самоконтроля и, таким образом, привести к зависимости». Кроме того, у крыс демонстрировались классические симптомы расстройств, связанных с употреблением психоактивных веществ, в том числе толерантность и синдром отмены при отказе от жирных и сладких продуктов.

В своей книге Sweet Poison Дэвид Гиллеспи, психиатр-исследователь, находящийся на излечении, обсуждает свою зависимость от сахара и подробно описывает свое решение перестать его есть. Он объясняет: «Вы избавляетесь от зависимости, поэтому вам нужно перестать потреблять все источники вещества, вызывающего привыкание. От всех сложно отказаться, потому что они вызывают привыкание. Но от них легко отказаться, как только вы поймете, что вы делаете для своего тела и почему». По словам Гиллеспи, взлеты и падения, связанные с сахаром, как с научной, так и с эмоциональной точки зрения, связаны с переживаниями, вызванными злоупотреблением психоактивными веществами.

5 признаков того, что вы страдаете от переработанного сахара и его влияния на психическое здоровье

Растущий объем исследований сахара и психического здоровья ясно показывает, что реакция обработанного и добавленного сахара в организме и мозге вредна для настроения и благополучие. Вы страдали от последствий того, что сахар делает с вашим телом? Вот пять признаков того, что потребление сахара может негативно влиять на ваше психическое здоровье.

  1. Вы чувствуете раздражительность, стресс и нервозность без видимой причины.
  2. Вы часто устаете и у вас мало энергии.
  3. Ежедневно вас охватывает тяга к сладкому.
  4. Трудности с засыпанием и/или сном.
  5. У вас слабые фокус, концентрация и ясность ума.

Эти признаки также могут указывать на проблемы с психическим здоровьем, не связанные с сахаром, поэтому важно пройти полное обследование психического здоровья, если вы испытываете эти симптомы.


Детоксикация от сахара

Готовы изменить уровень потребления сахара? В то время как диетические изменения сами по себе не могут вылечить психические расстройства, исключение сахара и сахаросодержащих добавок из обычного рациона может свести к минимуму симптомы, повысить энергию и улучшить способность организма справляться со стрессом на эмоциональном и физическом уровнях.Таким образом, удаление сахара и обработанных пищевых продуктов из своего рациона — это хороший способ поддержать более позитивное психическое состояние, избегая или обращая вспять зависимость от сахара.

В своей книге Картофель, а не прозак: решения для чувствительности к сахару диетолог Кэтлин ДеМезонс, доктор философии, предлагает план питания, чтобы сгладить иногда сложный процесс детоксикации от сахара. Она предлагает несколько решений, как поддержать психическое и физическое здоровье во время сахарной детоксикации для начинающих.

  • Ведите дневник питания.DesMaisons говорит, что это поможет «держать вас в синхронизации и в отношениях со своим телом. Это напоминает вам о связи между тем, что вы едите, и тем, как вы себя чувствуете».
  • Всегда завтракайте и ешьте пять раз в день небольшими порциями через равные промежутки времени.
  • Найдите способы естественного стимулирования уровня серотонина. Например, практикуйте медитацию и йогу, а также регулярно выполняйте физические упражнения.
  • DesMaisons также рекомендует употреблять высококачественные источники белка при каждом приеме пищи, такие как яйца, горсть миндаля, бананы, йогурт или ягоды. Эти продукты помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и, таким образом, повышают энергию и настроение.

Вот несколько дополнительных советов по снижению потребления сахара:

  • Ешьте горькую зелень, такую ​​как руккола или брокколи рааб, которые, как было доказано, отключают рецепторы в мозгу, вызывающие тягу к сладкому.
  • Высыпайтесь. Здоровое количество сна снижает уровень стресса и увеличивает энергию, что, в свою очередь, помогает свести к минимуму тягу к сладкому.
  • Избегайте искусственных подсластителей, которые, как было доказано, усиливают зависимость от сахара.
  • Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобы и овощи, чтобы избежать чувства голода и стабилизировать уровень сахара в крови.
  • Обратите внимание, когда вас больше всего тянет перекусить сладким — возможно, во второй половине дня, когда ваша энергия угасает, — и убедитесь, что у вас есть здоровая замена.
  • Если вы поддаетесь тяге к сладкому, будьте сострадательны к себе.

Таким образом, сахар оказывает много негативного воздействия на организм, а характер привыкания к сахару может привести к другим склонностям к привыканию.Контролируя потребление сахара и соблюдая сбалансированную диету, вы поддержите более стабильное и приподнятое настроение и улучшите самочувствие. Правильное питание может существенно изменить ваше душевное состояние.

Как Институт Ньюпорта использует еду в качестве лекарства

Исследования показывают, что хорошо сбалансированная программа питания может предотвратить или обратить вспять симптомы депрессии и тревоги. Питание для психического здоровья — то, что мы называем «еда как лекарство» в Институте Ньюпорта, — находится в верхней части списка вариантов здорового образа жизни, которые действительно могут изменить жизнь молодого человека.Вот почему наша программа питания является основополагающим элементом нашей клинической модели и включает ограничение обработанного сахара и его воздействия на психическое здоровье.

В Институте Ньюпорта программа питания вплетена в ткань каждого дня. Наши кулинары подают свежеприготовленные блюда, приготовленные с нуля из сезонных, местных и экологически чистых ингредиентов. Молодые люди участвуют в садоводческой терапии в наших садах на территории, сажая и ухаживая за овощами, которые подаются в нашей повседневной еде.Кроме того, наши диетологи и кулинары составляют планы здорового питания и обучают жителей правильному питанию.

Здоровое питание также включает в себя то, как мы едим, а не только то, что мы едим. В нашей кулинарной программе молодые люди помогают создавать и делиться вкусными блюдами. В конечном счете, понимание и применение элементов правильного питания принесет пользу молодым людям на всю оставшуюся жизнь, улучшив их физическое здоровье, уровень энергии и общее самочувствие.

Индивидуальный подход к лечению

Питание — это лишь один из аспектов комплексной программы лечения молодых людей Института Ньюпорта.Наш основанный на доказательствах подход также включает в себя клинические методы, такие как КПТ, ДПТ и терапия принятия и приверженности, а также эмпирические методы лечения, такие как искусство, музыка и приключенческая терапия. Мы помогаем молодым людям исцелить основные проблемы, катализирующие психические расстройства, и сопутствующие проблемы, такие как злоупотребление психоактивными веществами и расстройства пищевого поведения.

Если вы или кто-то, кого вы любите, страдаете от травмы, перепадов настроения, депрессии или беспокойства, свяжитесь с нами сегодня. Мы поможем вам получить доступ к ресурсам и поддержке, которые вам нужны, чтобы начать путь к исцелению.

Что переработанный сахар делает с вашим телом?

Влияние сахара на организм выходит далеко за рамки вашего веса.

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Что на самом деле происходит с вашим телом Когда исследует последствия обычного поведения, действий и привычек в вашей повседневной жизни.

Вы слышали это во всех новостях: рафинированный сахар вреден для вас. Но рафинированный или добавленный сахар есть практически везде: от сладких угощений, таких как торты, печенье и пироги, до хлопьев, ароматизированного йогурта и энергетических напитков. Он содержится даже в таких продуктах, как томатный соус и заправка для салатов.

Так что неудивительно, что средний американец потребляет почти 20 чайных ложек добавленного сахара каждый день, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Хотя это может показаться не таким уж большим, но это в три раза больше, чем Американская кардиологическая ассоциация рекомендует для женщин (6 чайных ложек), и более чем в два раза больше рекомендуемого количества для мужчин (9 чайных ложек), Джерлин Джонс, RDN, LD, представитель Академии. питания и диетологии, сообщает LIVESTRONG.ком.

Рафинированный сахар включает в себя сахар, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы (например, белый и коричневый сахар), а также кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и даже сироп агавы. Его часто называют переработанным сахаром, потому что исходные источники лишены клетчатки и других полезных соединений.

«Мы перерабатываем и очищаем эти сахара до тех пор, пока весь растительный материал не исчезнет, ​​кроме чистого сахара. При этом мы сконцентрировали сахар до такого количества сахара, которое наш организм не в состоянии безопасно переработать», — Кимбер Стэнхоуп, доктор философии. , доктор медицинских наук, диетолог-исследователь Калифорнийского университета в Дэвисе, рассказывает LIVESTRONG.ком.

Это ключевое различие между добавленным и натуральным сахаром: хотя ваше тело не обязательно может отличить, добавленный сахар, как правило, гораздо более концентрирован и часто поставляется в упаковках, лишенных полезных питательных веществ, таких как клетчатка и витамины, по данным Гарвардского университета.

Хотя вы знаете, что вам, вероятно, следует сократить потребление добавленного сахара, вы можете задаться вопросом, что именно происходит, когда вы едите рафинированный сахар. Оказывается — много. Вот и все влияние сахара на организм.

Если вам кажется, что ваше тело время от времени нуждается в сахаре, это не все в вашей голове. Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2013 года в The American Journal of Clinical Nutrition , рафинированный сахар активирует систему вознаграждения мозга, что может заставить вас хотеть его все больше и больше.

Хотя инструменты для изучения системы вознаграждения в человеческом мозгу все еще являются относительно новой технологией, исследование, проведенное в марте 2014 года в Neurochemical Research , показало, что рецепторы, которые помогают регулировать систему вознаграждения, были изменены у крыс, которых кормили диетой с высоким содержанием сахара. , что может объяснить вызывающую привыкание природу сахара.

Рафинированный сахар также может повлиять на ваше психическое здоровье. Исследование, опубликованное в августе 2014 года в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что женщины, которые потребляли около 16 чайных ложек сахара в день, в среднем подвергались на 23% большему риску клинической депрессии по сравнению с женщинами, которые потребляли 3,5 чайных ложки сахара. ежедневно.

Это относится и к мужчинам. Согласно исследованию, опубликованному в июле 2017 года в журнале Scientific Reports , у мужчин, которые ели 13,4 чайных ложки или более сахара в день, риск депрессии был на 23% выше.

Это правда: употребление рафинированного сахара может увеличить риск кариеса. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2016 года в журнале Journal of Dental Research , у потребителей с высоким содержанием сахара частота кариеса на 66% выше, чем у тех, кто потребляет мало сахара.

Но не сам сахар приводит к разрушению зубной эмали. Виной всему то, что происходит после того, как вы съели сахар. Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2015 года, также опубликованному в журнале Journal of Dental Research , сахар питает бактерии во рту, стимулируя рост этих колоний и образование твердого липкого налета.И когда эти бактерии процветают, они производят кислоты, которые высасывают минералы из зубной эмали — твердой поверхности, защищающей ваши зубы. Это может изнашивать и ослаблять эмаль и приводить к кариесу.

Ваше сердце и сердечно-сосудистая система

Употребление в пищу или питье большего количества добавленного сахара может нанести вред вашему сердцу.

Изображение предоставлено: Westend61/Westend61/GettyImages

Потребление рафинированного сахара повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в апреле 2014 года в ​ JAMA Internal Medicine ​.Исследователи обнаружили, что в течение 15-летнего исследования у людей, которые потребляли от 17 до 21 процента от общего количества калорий в виде добавленного сахара, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был на 38 процентов выше, чем у тех, чей рацион состоял всего из 8 процентов. добавлен сахар.

Хотя это может вас удивить, есть несколько причин, по которым рафинированный сахар может повредить сердечно-сосудистую систему. Во-первых, когда ваша печень перегружена рафинированным сахаром, особенно фруктозой, она превращает сахар в жир.«Дополнительный жир печени увеличивает количество триглицеридов и холестерина, попадающих в кровь, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Стэнхоуп.

Исследование, проведенное в апреле 2010 г. в журнале JAMA , показало, что потребление сахара в значительной степени связано с более высоким уровнем триглицеридов и холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и более низким уровнем холестерина ЛПВП («хороший» холестерин).

Кроме того, добавленный сахар может усилить воспаление в организме, что, как вы уже догадались, может увеличить риск сердечных заболеваний.Например, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2014 года в журнале Lipids in Health and Disease, потребление подслащенных сахаром напитков, содержащих рафинированный сахар, повышает уровень высокочувствительного С-реактивного белка, маркера воспаления в организме. ​.

После того, как вы съели рафинированный сахар, он попадает из кишечника в печень, которая принимает на себя основную тяжесть вредного воздействия сахара. Когда рафинированный сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу, печень решает, что с ним делать.

В то время как в печени есть фермент, контролирующий, сколько глюкозы поступает и сколько поступает в кровоток, у нее нет переключателя для фруктозы, говорит Стенхоуп. Это означает, что почти вся потребляемая нами фруктоза втягивается в печень, даже когда она нам не нужна. «В конечном итоге мы получаем огромную перегрузку фруктозой в печени, особенно если мы только что выпили очень большую порцию газировки», — говорит она.

Печень преобразует часть фруктозы в энергию, часть для хранения в виде гликогена и часть в лактат.Но избыток фруктозы превращается в жир, что со временем может стать проблемой. Фактически, исследование, опубликованное в мае 2018 года в Journal of Hepatology , предполагает, что рафинированный сахар, такой как фруктоза, является основным фактором неалкогольной жировой болезни печени.

В то время как рафинированный сахар может дать вам быстрый заряд энергии, он может привести к падению уровня сахара в крови вскоре после этого.

Изображение предоставлено Питером Дазели/The Image Bank/GettyImages

Если вы чувствуете приближение дневного спада, вашим первым побуждением может быть печенье или газировка. В конце концов, порция сахара — это именно то, что вам нужно, чтобы пережить день, верно? Не совсем.

Это правда, что добавление сахара может дать вам быстрый заряд энергии. Сахар в этих типах продуктов быстро попадает в кровоток, вызывая скачки уровня глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает преобразовывать глюкозу в энергию и стабилизировать уровень сахара в крови. Но есть и обратная сторона: «Высокий уровень инсулина может привести к быстрому падению уровня сахара в крови», — говорит Джонс, что может вызвать у вас чувство еще большей усталости и истощения в долгосрочной перспективе.

Со временем слишком много сахара может сделать ваше тело устойчивым к инсулину, а это означает, что гормон не выполняет свою работу должным образом. Исследование 55 мужчин, проведенное в марте 2013 года и опубликованное в журнале Obesity , показало, что всего одной недели избыточного употребления рафинированного сахара было достаточно, чтобы снизить чувствительность к инсулину.

Инсулинорезистентность не только повышает риск развития диабета 2 типа, но и может спровоцировать или усугубить другие хронические заболевания, такие как высокое кровяное давление, метаболический синдром и сердечно-сосудистые заболевания, говорит Стэнхоуп.

Употребление слишком большого количества добавленного сахара может привести к увеличению веса.

Изображение предоставлено: LaylaBird/iStock/GettyImages

Мало того, что инсулин заставляет уровень сахара в крови колебаться, как на американских горках, внезапное падение уровня сахара в крови может вызвать эффект отскока. «Низкий уровень сахара в крови сигнализирует организму, что ему нужно больше энергии», — говорит Джонс. «Это вызывает аппетит и побуждает вас есть и продолжать есть».

И когда вы продолжаете потреблять больше калорий, чем нужно вашему телу, это может привести к увеличению веса.На самом деле, согласно систематическому обзору и метаанализу BMJ за январь 2013 года, повышенное потребление сахара было связано с увеличением веса на 1,7 фунта менее чем за восемь недель и на 6 фунтов более чем за восемь недель.

Кроме того, когда вы потребляете больше глюкозы, чем нужно вашему телу, ваше тело преобразует глюкозу и откладывает ее в виде жира, рассказывает LIVESTRONG.com Мэрилин Корнелис, доктор философии, доцент Медицинской школы Фейнберга Северо-Западного университета.

Знаете ли вы, что ведение дневника питания — один из самых эффективных способов контролировать свой вес? Загрузите приложение MyPlate, чтобы легко отслеживать калории, сохранять концентрацию и достигать своих целей!

Говорят, что ключом к общему здоровью является разнообразие, то есть микробиом вашего кишечника.Ваше тело зависит от этой разнообразной экосистемы из триллионов микроорганизмов, обитающих в желудочно-кишечном тракте. Но оказывается, что рафинированный сахар может вывести ваш микробиом из строя.

В обзоре за сентябрь 2012 года, опубликованном в журнале Obesity Reviews , подчеркивается, что сахар, особенно фруктоза, приводит к чрезмерному росту «плохих» микроорганизмов и потере микробного разнообразия, изменяя микробиом в целом.

Согласно исследованию Cell Metabolism , проведенному в августе 2014 года, диета с высоким содержанием рафинированных сахаров изменяет выработку короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике, которые, как было показано, играют роль в поддержании барьерной функции кишечника и противовоспалительное действие на организм.

Если вы когда-нибудь смотрели в зеркало после ночи чрезмерного упоения сладостями, наполненными рафинированным сахаром, вы знаете, что сахар влияет не только на органы и системы внутри вашего тела. Это также может повлиять на вашу кожу, которая может в конечном итоге выглядеть тусклой и опухшей.

Рафинированный сахар может вызвать воспаление по всему телу, в том числе и на коже. Потребление большого количества сладкого может ухудшить воспалительные состояния, такие как прыщи. Исследования обнаружили связь между продуктами и напитками с высоким содержанием сахара и прыщами.Согласно исследованию, опубликованному в августе 2015 года в журнале Advances in Dermatology and Allergology , повышенный уровень сахара в крови увеличивает выработку организмом инсулина, что, в свою очередь, может стимулировать выработку кожного жира и прыщей.

Кроме того, сахар может ускорить процесс старения кожи. В статье, опубликованной в ноябре 2015 года на кафедре дерматологии Медицинского колледжа Бейлора, предполагается, что диета с высоким содержанием сахара может привести к образованию конечных продуктов гликирования (AGE). В коже эти молекулы могут повредить коллаген и эластин, которые помогают сохранить кожу гладкой и упругой, делая ее жесткой и ломкой.Это может привести к морщинам, дряблости и старению кожи.

Советы по исключению рафинированного сахара из рациона

Чтение этикеток пищевых продуктов может помочь вам сократить потребление сахара.

Изображение предоставлено: vgajic/E+/GettyImages

Если вы пытаетесь уменьшить количество рафинированного сахара в своем рационе, вам не нужно отказываться от индейки. Конечно, вы хотите потреблять меньшие порции продуктов с высоким содержанием сахара и есть их реже, но небольшие изменения — это название игры.Джонс предлагает начать с одного или двух из этих полезных советов, чтобы постепенно приручить свою пристрастие к сладкому.

1. Откажитесь от сахаросодержащих напитков. ​ Один быстрый способ уменьшить количество рафинированного сахара в вашем рационе? По словам Джонса, бросьте пить газированные напитки, спортивные напитки и другие подслащенные напитки, которые составляют 47 процентов нашего потребления добавленного сахара. Попробуйте переключиться на воду, сельтерскую воду или несладкий чай и кофе.

2. Читайте этикетки пищевых продуктов. Этикетка пищевой ценности на упакованных пищевых продуктах и ​​напитках содержит большое количество информации, включая количество добавленного сахара в продукте.Добавленные сахара на этикетке с информацией о пищевой ценности указывают количество сахара, добавленного в процессе обработки пищевых продуктов (например, сахарозы), а также сахара из сиропов, меда и концентрированных фруктовых и овощных соков (рафинированные сахара).

3. Смените свой полдник. Вместо того, чтобы хвататься за шоколадный батончик или другое сладкое лакомство, когда наступает 3-часовой спад, Джонс рекомендует переосмыслить свой выбор закусок. Придерживайтесь продуктов с высоким содержанием сложных углеводов и комбинируйте их с белками.По ее словам, простой йогурт с ягодами и орехами — это сытная закуска, которая поддерживает высокий уровень энергии. «Это не ставит вас в тот порочный круг, когда уровень глюкозы в крови падает».

4. Выбирайте сахара из натуральных источников. В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, возьмите фрукт. «Естественный сахар во фруктах — это, скорее всего, уровень сахара, с которым наш организм может легко справиться без каких-либо негативных метаболических эффектов», — говорит Стэнхоуп. «Мало того, этот фрукт содержит тысячи биологически активных веществ, которые в целом очень полезны для нашего организма.И не забывайте о клетчатке, которая замедляет скорость, с которой сахар попадает в нашу печень и нашу кровь». Если вы выбираете консервированные фрукты, ищите консервированные в воде, а не в натуральных сиропах, добавляет Джонс.

5. Не забудьте подставку для специй ​. Вместо того, чтобы добавлять в еду сахар, чтобы сделать ее вкуснее, попробуйте поэкспериментировать со специями, предлагает Джонс. Подумайте о корице, мускатном орехе, имбире, душистом перце и даже ванильном экстракте, который может добавить немного сладости.

Вот что на самом деле делает употребление сахара с вашей кожей, мозгом и настроением

Сахар не приносит никакой пользы вашему здоровью, но вы уже это знали.В то время как многие благонамеренные фитнес-планы были сорваны из-за полуночного обжорства, повышенное потребление сахара не только звонит похоронный звон для вашей диеты, но также может спровоцировать вспышки прыщей, привести к нездоровому режиму питания и резко снизить уровень вашей энергии. без видимой причины в середине дня. Если вы хотите побороть эту тягу, полезно вооружиться всесторонним пониманием того, что на самом деле происходит с нашей кожей, мозгом и телом, когда мы потребляем сахар. Вот что эксперты хотят, чтобы вы знали.

Понимание анатомии глюкозы

То, что сахар может воздействовать на нас множеством способов, является установленным фактом, но первый шаг к более здоровому будущему начинается со знания того, что глюкоза делает с нашим телом. За дополнительными ответами мы обратились к диетологу из Мумбаи Кеджалу Шаху. «Когда мы перевариваем сахар, ферменты тонкого кишечника расщепляют его на глюкозу. Затем эта глюкоза высвобождается в кровоток, где она транспортируется к клеткам тканей в наших мышцах и органах и преобразуется в энергию», — объясняет она.В поджелудочной железе присутствуют бета-клетки, которые постоянно контролируют количество глюкозы в кровотоке и выделяют инсулин для его контроля. «Это означает, что если вы потребляете больше сахара, чем нужно вашему организму сразу, его можно отложить на потом, чтобы поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Если ваше тело перестает вырабатывать достаточное количество инсулина или если ваши клетки становятся устойчивыми к нему, уровень сахара в крови может подняться до опасного уровня», — добавляет она.

Как сахар влияет на вашу кожу

Если вы заметили, что ваша кожа становится тусклой и усталой или склонной к внезапным вспышкам прыщей, второй кусочек десерта за ужином может стать катализатором. Известный дерматолог доктор Джамуна Пай объясняет: «Наша кожа состоит из коллагена, типа белка, который делает ее здоровой и эластичной. При повышенном потреблении сахара молекулы прикрепляются к белкам и образуют свободные радикалы. Присутствие этих радикалов, в свою очередь, может вызвать окислительное повреждение в нашем организме, что проявляется на нашей коже, волосах, ногтях и общем уровне энергии в организме».

В кругах специалистов по уходу за кожей этот процесс известен как гликирование и может привести к преждевременному старению кожи. «Коллаген и эластин жизненно важны для того, чтобы кожа выглядела и чувствовала себя здоровой.При гипергликемии, вызывающей повреждение коллагена, кожа может выглядеть тусклой, лишенной блеска, очень сухой, дряблой и морщинистой. Чрезмерное потребление сахара также может привести к обострению акне, а также к вирусным и грибковым инфекциям», — добавляет она.

Если вы хотите устранить последствия вчерашнего сладкого переедания, она рекомендует свести к минимуму или полностью устранить виновника. «Сокращение и контроль потребления сахара — первый шаг к восстановлению здоровья вашей кожи. Для тех, кто ищет дополнительную помощь, процедуры в клинике, такие как микроиглы, PRP и некоторые аппаратные процедуры для ремоделирования коллагена, наряду с приемом добавок коллагена, могут помочь восстановить коллаген и вернуть коже эластичность, сделав ее снова более упругой и сияющей». советует доктор Пай.

Влияние сахара на организм

Хотя воздействие сахара заметно проявляется на коже, оно также может нанести ущерб внутренним системам нашего организма. Их может быть труднее понять, но обычно они приводят к дополнительной усталости, внезапному падению уровня энергии и необъяснимой тяге к еде. «Когда вы потребляете продукты с высоким содержанием сахара, уровень вашей энергии повышается, но за этим следует внезапный спад энергии. Поскольку большинство продуктов с высоким содержанием сахара являются дефицитными по питательности, уровень энергии не сохраняется в течение длительного времени, и вы можете испытывать трудности при выполнении текущей работы или повседневных дел», — предостерегает Шах.

Это разрушает ваше здоровье?

Что говорят последние исследования о воздействии сахара на организм?
Избыток сахара, особенно в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, может способствовать ухудшению здоровья многих людей. Потребление избыточного сахара приводит к состоянию, называемому резистентностью к инсулину, которое является предшественником диабета 2 типа, ожирения печени и сердечно-сосудистых заболеваний.

Инсулин отвечает за усвоение организмом глюкозы или сахара для получения энергии.Люди с резистентностью к инсулину испытывают накопление глюкозы в крови. Вскоре организм перестает реагировать и на инсулин, а уровень сахара в крови остается повышенным, что приводит к диабету. Со временем диабет может привести к повреждению нервов, потере зрения, закупорке вен и артерий, что может привести к ампутации, и почечной недостаточности.

С какими еще заболеваниями связано избыточное потребление сахара?
Избыточное потребление сахара связано с циррозом печени, невропатией, заболеванием почек, общим воспалением и раком. На самом деле, есть несколько звеньев рака, таких как рак молочной железы, толстой кишки и эндометрия, которые связаны с ожирением, которое может косвенно питаться сахаром в рационе; некоторые опухолевые клетки могут использовать сахар и инсулин в качестве топлива для своего роста.

Как ваш организм перерабатывает сахар в газированных напитках или шоколадных батончиках? И чем это отличается от того, как он перерабатывает сахар во фруктах?
И фруктоза, которая естественным образом содержится во фруктах, и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), подсластитель, используемый в газированных напитках и конфетах, называются дисахаридами и расщепляются на моносахариды, более полезную для организма форму сахара.Количество фруктозы из HFCS позволяет большому количеству сахара очень быстро попадать в организм, в отличие от потребления фруктозы из фруктов, где потребление ограничено клетчаткой и другими химическими веществами, которые могут насытить человека, прежде чем он сможет получить такое же количество фруктозы. из соды. Например, потребуется девять чашек клубники, чтобы получить такую ​​же дозу фруктозы в газировке на 20 унций. Подумайте об этом на минутку — большинство людей, вероятно, не смогли бы съедать что-то близкое к такому количеству клубники, чтобы получить такое же количество фруктозы, как бутылка газировки.

Все сахара в конечном итоге расщепляются до одного и того же соединения, но HFCS считается наихудшим, потому что он обходит некоторые этапы регуляции, присущие организму, что приводит к резистентности к инсулину, выработке жира и ожирению печени.

Как противодействовать воздействию сахара

Соль также помогает пищеварению. Действительно, соль состоит из двух основных минералов: натрия и хлорида. Хлорид необходим для производства желудочной кислоты, помогая переваривать пищу и усваивать питательные вещества, тогда как потребление сахара может привести к проблемам с пищеварением.

Когда дело доходит до почек, легко подумать, что соль — это вредный белый кристалл. Это потому, что нам постоянно говорят, что употребление слишком большого количества соли оказывает стресс на наши почкообразные органы. Однако это не похоже на правду. Действительно, данные литературы показывают, что чрезмерное потребление сахара приводит к хроническому заболеванию почек, тогда как недостаточное потребление соли может вызвать проблемы с почками. Фактически, одно исследование пришло к выводу, что функция почек фактически ухудшается при диете с низким содержанием соли из-за нарушения притока крови к почкам.

Вдобавок ко всему, вещество, которое мы десятилетиями обвиняли в возникновении камней в почках (например, соль), на самом деле может быть решением. Действительно, исследования показывают, что употребление большего количества соли может снизить риск образования камней в почках, тогда как употребление большего количества сахара увеличивает риск.

В наших телах бушует битва добра и зла между этими двумя белыми кристаллами. Действительно, атака на наш организм из-за чрезмерного потребления сахара вызывает метаболический хаос. Когда вы переедаете сахар, это вызывает повышение уровня инсулина (гормона накопления жира), резистентность к инсулину и диабет 2 типа, тогда как употребление большего количества соли на самом деле может улучшить диабет 2 типа.

Диета с высоким содержанием соли может увеличить задержку воды и часто связана с дисрегуляцией кортизола, гипертонией и усталостью надпочечников. Хотя важно помнить об этих негативных побочных эффектах, польза от употребления соли недооценивалась на протяжении десятилетий.

Когда дело доходит до здоровья костей, снова соль — это белый кристалл в сияющей броне. Когда мы сокращаем потребление соли до уровня, о котором говорят нам все рекомендации по питанию, это может привести к истощению кальция и магния в организме.Когда потребление соли снижается, организм вытягивает натрий, а также кальций и магний из костей, что, вероятно, увеличивает риск остеопороза. Диеты с низким содержанием соли также увеличивают потерю магния с потом — организм выталкивает больше магния вместо натрия, чтобы сохранить низкие запасы натрия. Все это может сказаться на здоровье наших костей. На самом деле, потребление большего количества соли может защитить ваши кости, в то время как диета с высоким содержанием сахара явно вредна. В следующий раз, когда вы решите дотянуться до сахарницы, подумайте дважды, вместо солонки вы можете спасти свою жизнь.

Кроме того, нехватка соли может нанести вред вашим тренировкам. Вот почему .

Как сахар влияет на наше здоровье и вреден ли весь сахар?

Домашняя страница блога >>

Отчет Public Health England за 2018 год показал, что большинство людей в Великобритании едят в три раза больше рекомендуемой суточной нормы потребления сахара. По данным NHS, взрослые должны потреблять менее 30 г сахара в день, что эквивалентно 7 кубикам сахара, а это означает, что большинство людей съедают эквивалент 21 кубика сахара в день!

Мы должны быть осторожны с употреблением не только очевидных продуктов, таких как пирожные, сладости, шоколад, алкоголь и газированные напитки. Скрытые сахара содержатся и в других продуктах, таких как хлеб из супермаркета, соусы для макарон, заправки для салатов, сухие завтраки и готовые блюда.

Мы рассмотрим влияние сахара на организм и связанные с ним проблемы со здоровьем.

Весь ли сахар вреден для нас?

Короче говоря, нет, сахар нужен нашему организму для расщепления на глюкозу, которая используется для производства энергии. Когда мы потребляем слишком много сахара с пищей, это начинает вызывать проблемы, особенно если это рафинированный сахар.

Основным источником энергии для нашего организма является глюкоза (сахар в крови), которая вырабатывается, когда наш организм расщепляет углеводы. Углеводы состоят из крахмала, клетчатки и сахара и бывают двух типов: простые и сложные.

Сахарный элемент углеводов известен как простые углеводы, поскольку организм быстро расщепляет его на глюкозу для использования в качестве энергии. Это дает нам сахарный «хит», но может лишить нас энергии, как только организм израсходует глюкозу.

Крахмал и клетчатка в углеводах известны как сложные углеводы, поскольку организму требуется больше времени для их переваривания и расщепления на глюкозу, которая обеспечивает более длительное выделение энергии, чем простые углеводы.

Простые углеводы представлены как естественными формами сахара, содержащимися во фруктах, овощах и молочных продуктах, так и добавленным сахаром, таким как сахар-песок, и сахаром, содержащимся в тортах, конфетах, шоколаде, печенье, алкоголе и газированных напитках.

Сложные углеводы содержатся в продуктах, содержащих крахмал и клетчатку, таких как хлеб, макаронные изделия, овощи, цельнозерновые продукты, горох и бобы.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сложных углеводов и низким содержанием рафинированного сахара поможет поддерживать баланс уровня энергии, обеспечивая организм медленным высвобождением глюкозы.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите сахар?

Как упоминалось выше, когда вы едите углеводы, ферменты в нашем тонком кишечнике расщепляют сахар до глюкозы. Затем глюкоза транспортируется кровотоком к клеткам, тканям и органам, которые в ней нуждаются, поэтому ее можно преобразовать в энергию и использовать для того, чтобы помочь клеткам, тканям и органам продолжать эффективно функционировать.

Когда наш организм вырабатывает слишком много глюкозы из-за повышенного потребления сахара, она будет откладываться в виде жира в печени и мышцах до тех пор, пока нашему организму не понадобится ее использовать.Однако, если мы потребляем слишком много сахара, чем может использовать наш организм, это может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Гормон инсулин также играет ключевую роль в нашем организме, позволяя нашим клеткам поглощать глюкозу и тем самым регулируя уровень сахара в крови.

Как слишком много сахара влияет на наше здоровье?

Итак, мы знаем, что сахар в виде простых и сложных углеводов дает нам энергию, и это хорошо.

Но когда мы обычно потребляем слишком много сахара в нашем рационе, это может привести к ряду проблем со здоровьем. Однако важно отметить, что выделение какого-либо одного типа пищи в качестве причины заболевания рискованно и часто неточно [1]. Это может привести к ограничивающим убеждениям, которые могут привести к еще более бесполезному поведению, такому как следование «причудливым» диетам, таким как кето, где потребляется большое количество белков и жиров и низкое количество углеводов, что отключает основной источник энергии тела.

Так как сахар может легко потребляться сверх меры, это может привести к избыточному потреблению энергии, особенно если это вытесняет другие ключевые питательные вещества.Для тех из нас, кто ведет малоподвижный образ жизни, избыточная энергия со временем будет откладываться в виде жира и приводить к избыточному весу.

Известно, что избыточный вес и ожирение могут привести к другим заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет 2 типа и инсульт.

Другие проблемы со здоровьем, вызванные диетой с высоким содержанием сахара, включают:

Колебания уровня сахара в крови

Отсутствие здоровой сбалансированной диеты с высоким содержанием простых углеводов может привести к колебаниям уровня сахара в крови. Это даст вам первоначальный прилив энергии, но затем спад после еды, вызывающий вялость и чувство голода.

Когнитивная функция

Диета с высоким содержанием сахара также может оказывать негативное влияние на наш мозг. Недавнее исследование, проведенное Имперским колледжем Лондона и опубликованное Diabetes UK, показало, что люди с высоким уровнем сахара в крови чаще страдают от плохой памяти и концентрации с возрастом.

В исследовании приняли участие более 5000 человек в возрасте старше 50 лет, когнитивные функции которых проверялись каждые два года в течение 10-летнего периода.В исследовательской группе были как участники с диабетом, так и без него. Независимо от того, был ли у участника диабет, люди с высоким уровнем сахара в крови хуже справлялись с когнитивными тестами.

Часть его заключения заключалась в том, что контроль уровня сахара в крови с помощью диеты и физических упражнений поможет сохранить ваш мозг в хорошей форме.

Жирная печень

Повышенное потребление переработанной версии сиропов фруктозы, часто используемых в закусках, связано с ожирением печени. Фруктоза расщепляется печенью, а не поглощается клетками и органами тела, как глюкоза.

Попадая в печень, фруктоза преобразуется в энергию или запасается в виде гликогена, но как только запасы гликогена израсходованы, излишки превращаются в жир. Это может привести к неалкогольной жировой болезни печени. На ранних стадиях это заболевание обычно не причиняет вам никакого вреда, но если оно не диагностировано или ухудшается, оно может вызвать серьезные повреждения, включая цирроз печени.

Влияние чрезмерного употребления сахара на психическое здоровье

Наличие нездорового кишечника с недостаточно сбалансированным кишечным микробиомом повлияет на ваш мозг из-за появления так называемой оси кишечник-мозг.Кроме того, скачки уровня сахара в крови могут влиять на наше настроение, делая нас злыми, раздражительными и подавленными.

Поддержание стабильного уровня сахара в крови и обеспечение хорошей, сбалансированной диеты для поддержания здоровья кишечника также помогут улучшить наше настроение.

Опять же, речь идет не об одном продукте, в данном случае о сахаре, а о сочетании продуктов, которые мы едим, которые помогут улучшить наше психическое здоровье.

Каковы симптомы слишком большого количества сахара?

Наиболее распространенными признаками употребления слишком большого количества сахара будут увеличение веса и кариес.Перепады настроения, чувство усталости и повышенный аппетит — все это происходит из-за колебаний уровня сахара в крови в результате употребления слишком большого количества сахара или неправильных типов сахара, например. простые углеводы против сложных углеводов.

Высокий уровень сахара в крови, также известный как гипергликемия, может вызывать различные симптомы, включая:

  • Повышенная жажда и сухость во рту
  • Непреднамеренная потеря веса
  • Рецидивирующие инфекции, особенно инфекции мочевого пузыря и кожи
  • Затуманенное зрение
  • Усталость
  • Повышенная потребность в мочеиспускании
  • Боль в животе, плохое самочувствие или тошнота
  • Неприятный запах изо рта (фруктовый запах изо рта)

Гипергликемия часто встречается у людей с диабетом как 1-го, так и 2-го типа.

Резюме

Нам всем нужен сахар в виде простых и сложных углеводов, чтобы наш организм мог вырабатывать глюкозу для получения энергии. Однако общее плохое питание с высоким содержанием сахара, а также жиров и соли может способствовать ухудшению состояния здоровья, например повышенному риску сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета.

Обеспечение хорошего баланса простых и сложных углеводов в вашем рационе в сочетании с хорошим режимом физических упражнений позволит контролировать уровень сахара в крови, гарантируя, что ваше тело сможет высвобождать энергию в течение дня.Предотвращение скачков уровня сахара в крови из-за употребления сладких продуктов или напитков с высоким содержанием сахара поможет улучшить уровень энергии и настроение.

Вернуться в блог >>

Дайте нам знать, если вам понравился пост. Только так мы можем стать лучше.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.