Стевия порошок — что это

Оглавление

1. Тайна сладости стевии
2. Стевия порошок и его свойства
3. Сахарозаменители в виде порошка стевии
4. Состав

Добавить в чай ложечку сахара – что может быть привычнее? А ведь гораздо полезнее для здоровья заменить сахар-песок на стевия — порошок. Подобная рокировка выгодна вдвойне: во-первых, сохраняется полюбившийся сладкий вкус, а во-вторых, организму не наносится непоправимый урон.

Тайна сладости стевии

Южно-американским индейцам этот естественный подсластитель исправно служил более полутора тысяч лет. Добавляя медовую траву в чай, они получали напиток, способный снимать усталость и бодрить, восстанавливать силы и ускорять выздоровление, улучшать пищеварение и залечивать раны. Европейцы же раскрыли тайну сладкой травы не более 150 лет назад.

Первым делом была установлена причина поразительной (в 30 раз выше, чем у сахара) сладости растения.

Оказалось, что она заключена в группе органических соединений (гликозидов), получивших общее название «стевиозид». Выделенный из экстракта листьев в виде белого порошка, стевиозид ошеломил исследователей еще больше – он уже в 300 раз обгонял эталон (то есть, сахар) в сладости! К тому же в использовании стевии в порошке оказалась гораздо удобнее, чем высушенные листья растения.

Стевия порошок и его свойства

Следует сказать, что этот натуральный заменитель сахара идеально подходит не только для подслащивания напитков. Порошок стевии можно добавлять в выпечку (термическая обработка ему не страшна), а также применять в консервировании (порошок не только устойчив к кислой среде, но и обладает свойствами консерванта). Но главное достоинство сахарозаменителей из стевии – полное отсутствие в них калорий.

Использование продукта в своем рационе обязательно принесет определенную пользу.  Из вреда зафиксирована толь индивидуальная непереносимость, которая встречается крайне редко.

Употреблять в пищу эти подсластители рекомендуется при сахарном диабете, так как польза от них очевидна: уровень глюкозы и холестерина в крови снижается, уменьшаются воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, улучшается работа внутренних органов.

Желающие похудеть так же смело могут переходить на альтернативное подслащивание. Его плюсы: отсутствие калорий, снижение аппетита, нормализация обменных процессов.  этот полезный подсластитель, можно узнать, пройдя по ссылке.

Сахарозаменители в виде порошка стевии

Из гликозидов, придающих растению сладость, говорить имеет смысл только о двух: это стевиозид (его в листьях растения около 8-12%) и ребаудиозид A (3-4%). Остальных значительно меньше, к тому же они кроме сладости имеют горький привкус.

Поскольку стевиозид преобладает в листьях медовой травы, он и получил наибольшее распространение. Однако в стевиозиде также присутствует небольшая горечь. Современные технологии, подвергая экстракт стевии ферментативной обработке, позволяют получить продукт, избавленный от неприятного горьковатого послевкусия. Данный вид порошка стевии имеется в ассортименте наших товаров. Он именуется «Стевиозид «Кристалл». Одна его 50-граммовая упаковка заменяет 5 килограммов сахара. Стевиозид порошок купить оптом.

Ребаудиозид A заслуживает отдельного рассказа, поскольку это единственный гликозид стевии, изначально не имеющий горчинки. Но содержание его в листьях невелико, следовательно, себестоимость выделения этого гликозида весьма высока. Поэтому подобный продукт не слишком популярен у производителей. Однако все же существует технология высокой очистки, при которой на выходе получается продукт с 97-98% содержанием ребаудиозида A. Именно он лег в основу большинства товаров нашей торговой марки.

Состав

Экстракт стевии в сухом порошкообразном состоянии состоит из сладких веществ — дитерпеновых гликозидов.

Количественный состав и коэффициент сладости представлен в таблице.

название гликозида	Процентное содержание в пороше	Коэффициент сладости по отношению к сахару
Стевиозид	60	300
Ребаудиозид А	30	450
Ребаудиозид В	4	300
Ребаудиозид С	0.5	90
Ребаудиозид D	0.5	320
Ребаудиозид E	4	200
Стевиолбиозид	0.5	80
Дуклозид А	0.5	110

Почему заменители сахара стевия в порошке имеют горький привкус.

Существует десятки видов сухих экстрактов медовой травы.

В чем их различия?

Первое отличие — это общее содержание гликозидов в составе. Оно обычно колеблется от 75% до 99%. Чем выше процент тем качественней продукт и лучше его вкус.

Второе отличие — это количество в экстракте гликозида Ребаудиозида А. Чем его больше, тем меньше будет ощущаться горький привкус. Считается, что хороший вкус у порошка стевии будет, если Ребаудиозид А будет составлять не менее 97%.

Купить порошок стевии

у нас можно в виде сухого экстракта в нескольких видах.

Чистый ребаудиазид А-97 , сладость которого 360-400 (в сравнении с сахаром), расфасован в упаковки по 20 грамм. Содержимого одной баночки достаточно, чтобы заменить 7.2 килограмма рафинада.

Стевиозид 50, 150 гр.

Очень удобны в дозировке пакетики-саше с порошком стевии: 1 пакетик эквивалентен 2 чайным ложкам сахара. Если Вас заинтересовала стевия, ее можно купить, заказав на сайте в нашем интернет-магазине.

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

5 Июль, 2014

Использование стевии для замены сахара

1. Введение

Стевиозид и ребаудиозид А представляют собой сладкие вещества, содержащиеся в листьях стевии (Stevia rebaudiana), растения, в природе произрастающего в северной части Парагвая, и известного как медовая трава. Как натуральные сахарозаменители известны и несколько других сладких аналогов стевиозида (см. табл. 1), но ни один из них не вызвал такого интереса со стороны ученых и промышленных кругов, как стевиозид и ребаудиозид А [1].

Стевиозид и ребуадиозид являются гликозидами с общим агликоном (стевиолом), к которому присоединены углеводные остатки, по числу которых различа­ются стевиол-гликозидные подсластители и их воздействие на органолептические свойства. Стевиозид, несмотря на его сладость, дает отчет­ливый привкус горечи. Ребаудиозид А, содержа­щий более полярные группы, чем стевиозид, более растворим и дает более чистый и сахароподобный вкус.

Несмотря на то, что первые усилия по распространению Stevia rebaudiana оказа­лись преимущественно неудачными, к успеху привели усилия японских селекцио­неров. В настоящее время стевию промышленно выращивают во многих странах, в том числе в Японии, Южной Корее, КНР и Тайване, а также в Бразилии.

В высушенных листьях Stevia rebaudiana стевиол-гликозиды содержатся в высо­ких концентрациях (10 % масс./масс.). Их выделение заключается в начальном во­дном экстрагировании, после чего проводят выборочное экстрагирование в поляр­ном органическом растворителе, например в спирте, обесцвечивание, удаление загрязнений, ионный обмен и, наконец, кристаллизацию [2].

Состав экстрагируемых из листьев стевиол-гликозидов зависит от качества растительного сырья, но в ранее выращиваемых сортах преобладаю­щим изомером всегда являлся стевиозид. Так как стевиозид всегда дает отчетливый при­вкус горечи, не удивительно, что стевия долгие годы занимала довольно узкую нишу. В настоящее время совместные усилия селекционеров и специалистов по промышленной биотехнологии позволили получать высококачественные стевиол-гликозидные экстракты, содержащие от 60 до 99% ребаудиозида А, что позволило существенно расширить спектр применения стевии как подсластителя.

2. Вкусовые свойства стевии

Исследований органолептических свойств всех сладких стевиол-гликозидов отно­сительно немного, и результаты одного из них приведены в табл. 1 [3]. Несмотря на то что эти гликозиды сравнивались только по пороговой концентрации относи­тельно раствора сахарозы (0,4% масс./об), что затрудняет интерпретацию данных, очевидно, что наименее полярный из них (стевиолбиозид) характеризуется относи­тельно низкой степенью сладости, а два более полярных гликозида (ребаудиозиды А и D) имеют более высокую степень сладости.

Таблица 1. Относительная степень сладости стевиол-гликозидов

Разновидность гликозидов	Степень сладости’
Стевиозид	300
Ребаудиозид А	250-450
Ребаудиозид В	300-350
Ребаудиозид С	50-120
Ребаудиозид D	250-450
Ребаудиозид Е	150-300
Дийкозид	50-120
Стевиолбиозид	100-125

* Степень сладости относительно раствора сахарозы (0,4 % масс./об.)

Интерпретация других опубликованных данных об органолептических свойствах стевиозида и ребаудиозида, как мы уже отмечали, затруднена из-за неопределенно­сти относительно чистоты исследовавшихся образцов. Тем не менее, во всей лите­ратуре проходит красной нитью мысль, что общее качество вкуса, обеспечиваемое ребаудиозидом А, выше, чем качество вкуса, обеспечиваемое стевиозидом. Ребаудиозид А, как правило, характеризуется значительно менее горьким привкусом и бо­лее низким освежающим действием послевкусия. Количественное подтверждение более низкого уровня горечи можно найти в работе [4], в которой изучались харак­теристики сладости и горечи большинства промышленно выпускаемых высокоин­тенсивных подсластителей в зависимости от дозировки. Полученные ими данные ясно свидетельствуют, что ребаудиозид А не только более интенсивный подсласти­тель, чем стевиозид, но и характеризуется существенно более низким уровнем горе­чи при изосладких концентрациях.

Неудивительно, что существует очень мало работ по органолептическим свой­ствам стевиозида и ребаудиозида А в смеси с другими подсластителями, особенно с высокоинтенсивными. Это, вероятно, связано с тем, что изначально эти подсласти­тели предполагалось использовать в их натуральной форме, а не в смеси с другими, так называемыми «искусственными» подсластителями. Тем не менее одна из работ посвящена изучению смесей стевиозида с аспартамом, с ацесульфамом К и цикламатом, в которой показано, что в смесях стевиозида с аспартамом (17%) и стевиози­да с ацесульфамом К (17%) наблюдается синергическое увеличение сладости, тогда как в смеси стевиозида с цикламатом его не наблюдается.

3. Физико-химические свойства стевии

И стевиозид, и ребаудиозид А считаются стабильными подсластителями. Известны результаты одного исследования их стабильности в составе газированных на­питков как с фосфорной, так и с лимонной кислотой. Через 2 мес. хранения при температуре 37°С было отмечено наличие определенного расщепления, тогда как при хранении этих напитков при комнатной и более низкой температуре в течение 5 мес. подобного расщепления не отмечалось. Некоторая нестабильность (20%-ные потери) ребаудиозида А под воздействием УФ-излучения солнечного света была зарегистрирована через 1 неделю, но стевиозид при тех же условиях оказался вполне стабильным. Был сделан вывод, что указанные подсластители в случае их соответ­ствующей гидролитической стабильности могут быть коммерчески приемлемыми.

Растворимость стевиозида в воде составляет более 35 %масс./об. Ребаудио­зид А существенно менее растворим. С учетом степени сладости этих подсластителей их растворимость, как правило, не является лимити­рующим фактором для их использования.

4. Применение и рекомендуемые дозировки стевии

Стевия используются как заменитель сахара, то есть, чтобы подслащивать целый ряд продуктов питания в Китае, Японии и Южной Америки. Известно также, что листья стевии используют для получения подслащенного чая в ряде стран во всем мире.

Что касается рынков стевиозида и его аналогов, то наиболее развит японский рынок, где их используют в производстве широкого ассортимента продуктов. Как ни странно, стевиозид нашел применение в производстве в соленых изделиях, в которых стевиозид подавляет неприятный привкус поваренной соли (хлорида натрия). Сочетание стевиозида с солью обычно используется в производстве таких пищевых продуктов, как маринованные овощи, сушеные морепродукты, соевый соус и «мисо».

Используют стевиозид и в некоторых напитках, в производстве конфет и жевательной резинки, выпечных изделий и зерновых завтраков, йогурта и мороженого со стевией, сидра и чая, а также в зубных пастах и жидкостях для полоскания рта. Еще одной важной коммерческой нишей стевиозида является его использование в качестве столового сахарозаменителя.

Как мы уже отмечали, стевиозид довольно стабилен в условиях применяемых в производстве пищевых продуктов температурных режимов, что в случае приемлемости его органолептических показателей позволяет рассматривать стевиозид и его аналоги в качестве возможных сахарозаменителей в производстве большинства пищевых продуктов и напитков.

С использованием экстрактов стевии возможно получение пищевых продуктов категории «Чистая этикетка» (Clean Label), то есть продуктов, при производстве которых используется только натуральные ингредиенты.

Для промышленного применения стевия предлагается в следующих формах: листья стевии, порошок стевии (сушеные и измельченные листья стевии), сироп стевии, сухой экстракт стевии.

В таблице 2 представлены рекомендуемые виды использования стевиолгликозидов и уровни использования, основанные на схеме категоризации, используемой в Общем стандарте для пищевых добавок Кодекса Алиментариус [19].

Таблица 2. Рекомендуемые максимальные дозировки стевиолгликозидов в различных видах пищевых продуктов.

Пищевые продукты	Рекомендуемый максимальный дозировка (г/кг)
Напитки на основе молока со стевией, ароматизированные и/или ферментированные (например шоколадное молоко, какао, эгг-ногг, питьевой йогурт, напитки на основе молочной сыворотки)	0,6
Ферментированное молоко со стевией (негазированное)	1,0
Молочные десерты на основе молока со стевией (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт)	1,0
Десерты со стевией на жировой основе, исключая десерты на основе молочных продуктов	1,0
Пищевой лед со стевией, включая щербет и сорбет	0,8
Консервированные или бутилированные фрукты (пастеризованные) со стевией	1,0
Джемы, желе, мармелад со стевией	1,0
Фруктовые наполнители со стевией, включая с мякотью, пюре, фруктовые топпинги и кокосовое молоко	1,0
Десерты со стевией на основе фруктов, включая ароматизированные фруктами десерты на водной основе	1,0
Фруктовые наполнители со стевией для выпечки	1,0
Овощи, (включая грибы, корни и клубни, зернобобовые и бобовые, алоэ вера), водоросли, орехи, пюре и спреды из семян (например арахисовое масло)	1,0
Какао-масса/жмых и какао смеси (порошки)	1,0
Какао-смеси (сиропы) со стевией	1,0
Спреды со стевией на основе какао, включая начинки	1,0
Какао и шоколад со стевией	2,0
Кондитерские изделия со стевией, включая твёрдые и мягкие конфеты, нугу, и т.д.	1,0
Жевательная резинка со стевией	5,5
Украшения (например, для хлебобулочных изделий), начинки со стевией (нефруктовые) и сладкие соусы­	1,0
Освежающее дыхание драже со стевией с/без добавления сахара­	6,0
Сильно ароматизированные освежающие горло пастилки со стевией с/без добавления сахара	2,0
Сухие завтраки, в том числе овсяные хлопья со стевией	1,0
Изделия хлебобулочные со стевией (сладкие, соленые, острые)	1,7
Десерты со стевией на основе яиц (например, крем)	1,0
Столовые подсластители со стевией, в том числе содержащие подсластители высокой интенсивности	GMP
Горчица со стевией	0,35
Соусы со стевией и подобные им продукты	0,35
Напитки со стевией на основе бобов сои	1,0
Диетические продукты со стевией, предназначенные для специальных медицинских целей	1,0
Диетические формулы для целей похудения и снижения веса со стевией	0,8
Диетические продукты (например БАД к пище) со стевией	0,6 (жидкость) 2,0 (твердые)
Пищевые добавки со стевией	5,5
Напитки со стевией на водной основе ароматизированные, в том числе «спорт», «энергия» или «электролит» и порошковые напитки	0,6
Ароматизированные алкогольные напитки со стевией (пиво, вино и спиртные прохладительные напитки, слабо-алкогольные освежающие напитки)	0,6
Переработанные орехи, включая покрытые орехи и смеси орехов (например, с сухофруктами) со стевией	0,5

5. Физиологические свойства стевии

Данные экспериментов на животных свидетельствуют, что стевиозид гидролизируется с образованием стевиола. Часть стевиозида в неизмененном виде выводится с фекалиями, однако большая его часть расщепляется кишечной микро­флорой на стевиол, стевиолбиозид и глюкозу. Всосавшийся стевиол конъюгируется в печени и в виде конъюгата выделяется в желчь.

Cтевиозид у пациентов с артериальной гипертензией или с сахарным диабетом 2 типа в высоких дозах, соответствующих примерно 12.5-25.0 мг/кг массы тела в день, имеет некоторый фармакологический эффект, выражающийся в снижении артериального давления [20]. Следует понимать, что столь высокий уровень потребления превышает рекомендуемый уровень использования стевиозида как пищевой добавки.

6. Вопросы безопасности стевии

Исследование стевиозида в составе корма для крыс показали, что стевиозид даже в высоких концентрациях и употребляемый в течение длительного времени не составляет серьезной угрозы для здоровья,. В работе [14] крысам давали стевиозид к ребаудиозид А в составе корма в течение 2 лет (0,3—1% от рациона), и даже при максимальной дозировке не было выявлено никаких различий в результатах био­химического, анатомического, патологоанатомического и канцерогенного анализа 41 внутреннего органа. Для мышей, крыс и хомяков стевиозид в дозировке 15 г/кг массы тела летального действия не оказывает [15].

Результаты новых исследований, представленных в 2009 году на заседании JECFA (Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам) также не показали никаких неблагоприятных эффектов стевиогликозидов при приеме в дозах 4 мг/кг веса тела в день (в пересчете на стевиол), до 16 недель у лиц с  сахарный диабет 2-го типа и людей с нормальным или низким нормальным артериальным давлением в течение 4 недель. Комитет пришел к выводу, что новые данные были достаточны для установления допустимого уровня суточного потребления для стевиогликозиды 0-4 мг/кг массы тела, в пересчете на стевиол [20].

7. Правовой статус стевии

Экстракты растения Stevia rebaudiana и очищенные подсластители на основе стевиол-гликозидов в настоящее время разрешены для использование в качестве подсластителей в Японии, Южной Корее, КНР, Бразилии и Парагвае, тогда как США и Канаде они разрешены для применения лишь в качестве биологически ак­тивных добавок к пище.

В Евразийском экономическом союзе, членами которого являются Республика Армения, Республика Беларусь, Республика Казахстан, Кыргызская Республика и Российская Федерация, стевиолгликозиды, стевия, порошок листьев, и сироп из них, экстракты стевии, стевиозид являются разрешенной пищевой добавкой — подсластителем с индексом Е960. Применение стевии как подсластителя одобрено в безалкогольных напитках на водной основе ароматизированных, напитках с соком; нектарах, сокосодержащих напитках; напитках на основе молока и молочных продуктах без добавления сахара или со сниженной калорийностью; алкогольных напитках, хлебобулочных и кондитерских изделиях, фруктовых наполнителях, кисломолочных продуктах, мороженом, консервированных фруктах и ягодах, соусах, соусах на основе растительных масел, майонезах, соусах майонезных, кремах на растительных маслах. Максимальный уровень в продукции законодательно не ограничен и устанавливается в технической документации на продукцию. Стевия и стевиозид относятся к пищевым добавкам, для которых разрешена розничная продажа [17].

Стевия и стевиозид не входит в список наиболее распространенных компонентов, употребление которых может вызвать аллергические реакции или противопоказано при отдельных видах заболеваний, к которым, к примеру, относятся аспартам и аспартам-ацесульфама соль [18].

8. Где купить стевию

8.1 Где купить стевию для домашнего применения …

Купить сахарозаменитель стевия для домашнего использования можно как в виде быстрорастворимых таблеток, так и в сыпучем виде. Одно из лучших решений – это подслащивать блюда стевией в смеси с натуральным сахарозаменителем эритритом – дынным сахаром. В таком сочетании стевия обладает отличным вкусом без горьковатого послевкусия. Купить стевию, стевиозид в Москве, Санкт-Петербурге и в других городах можно практически в любом крупном сетевом магазине, а также в специализированных магазинах диетического питания. Как правило, цена на стевию вполне доступна, хотя и чуть выше, чем на искусственные подсластители.

8.2 Где купить стевиозид, ребаудиозид для производства …

Купить экстракты стевии оптом, стевиозид, ребаудиозид для применения в производстве удобнее всего в виде сухого экстракта (порошка). Его удобно дозировать, а кроме того, очищенные экстракты стандартизированы по общему содержанию стевиолгликозидов, а также стевиозида и ребаудиозида, что позволяет подобрать необходимый ингредиент в зависимости от требований производства. Стевиозид и ребаудиозид в виде порошка могут достаточно долго храниться при соблюдении условий хранения. Цена стевии зависит, прежде всего, от качества экстракта. Чем выше общее содержание стевиолгликозидов и доля в них ребаудиозида А, тем выше цена экстракта стевии. По относительно низким ценам предлагается, как правило, стевиозид, обладающий невысокой сладостью и довольно выраженным послевкусием. Наиболее высокой ценой обладают экстракты стевии с 97-99 %-ным содержанием ребаудиозида А.

Список литературы:

1. Подсластители и сахарозаменители/Х. Митчелл (ред.-сост.). — Пер. с англ. — СПб.: Профессия, 2010

2. A.D. Kinghorn and D.D. Soejarto. In: H. Wagner, H. Hikino and N.R. Farnsworth (eds). Economic and Medicinal Plant Research, Vol. 1. London: Academic Press, 1985, pp. 1–52.

3. B. Crammer and R. Ikan. In: T.H. Grenby (ed.). Developments in Sweeteners – 3. London: Elsevier Applied Science, 1987, pp. 45–64.

4. G.E. DuBois, D.E. Walters, S.S. Schiffman, Z.S. Warwick, B.J. Booth, S.D. Pecore, K. Gibes, B.T. Carr and L.M. Brands. In: D.E. Walters, F.T. Orthoefer and G.E. DuBois (eds). Sweeteners, Discovery,

5. Molecular Design and Chemoreception. Washington, DC: American Chemical Society, 1991, pp. 261–276.

6. G.E. DuBois, P.S. Dietrich, J.F. Lee, G.V. McGarraugh and R.A. Stephenson. Journal of Medical Chemistry, 1981, 24, 408–428.

7. R.A. Frank, S.J.S. Mize and R. Carter. Chemical Senses, 1989, 14, 621–632.

8. S.S. Chang and J.M. Cook. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1983, 31, 409–412.

9. Reported by S.-H. Kim and G.E. DuBois. In: S. Marie and J.R. Piggott (eds). Handbook of Sweeteners. Glasgow: Blackie, 1991, pp. 116–185.

10. 40. J.M. Pezzuto, N.P. Nanayakkara, C.M. Compadre, S.M. Swanson, A.D. Kinghorn, T.M. Guenthner, V.L. Sparnins and L.K. Lam. Mutation Research, 1986, 169, 93–103.

11. M. Suttajit, U. Vinitketkaumnuen, U. Meevate and D. Buddhasukh. Environmental Health Perspectives, 1993, 101(Suppl 3), 53–56.

12. M. Matsui, K. Matsui, T. Nohmi, H. Mizusawa and M. Ishidate. Eisei Shikenjo Hokoku, 1989, 300, 83–87.

13. M. Matsui, K. Matsui, Y. Kawasaki, Y. Oda, T. Nogushi, Y. Kitagawa, M. Sawada, M. Hayashi, T. Nohmi, K. Yoshihira, M. Ishidate Jr. and T. Sofuni. Mutagenesis, 1996, 11, 573–579.

14. A. Yamada, S. Ohgaki, T. Noda and M. Shimizu. Journal of Food Hygiene Society Japan, 1986, 27, 1–8.

15. C. Toskulkao, L. Chaturat, P. Temcharoen and T. Glinsukon. Drug and Chemical Toxicology, 1997, 20(1–2), 31–44.

16. N. Kolb, J.L. Herrera, D.J. Ferreya and R.F. Uliana. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49, 4538–4541.

17. Технический регламент «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012)

18. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

19. General Standars for Food Additives Codex STAN 192-1995

20. Safety evaluation of certain food additives / prepared by the sixty-ninth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 2009

Порошок стевии | Kurkuma

100% натуральный порошок стевии. Обладает сладким вкусом, но не содержит глюкозы! Что делает стевию природным сахаразаметителем. В отличии от синтетических аналогов, порошок стевии как сахаразаменитель безопасен. 

Стевия будет полезна людям с повышенным сахаром в крови и страдающим диабетом.

Стевия (Stevia rebaudiana) довольно высокий многолетний кустарник и употребляется в пищу многими народами уже на протяжении 1500 лет. Является 100% натуральным заменителем сахара. Обладает широким спектром биологической активности в качестве природного средства, используемого как в лечебном питании, так для профилактики. В особенности это касается людей, страдающих сахарным диабетом, а также постоянно проживающих в неблагоприятных экологических условиях. Легко растворяется, как в холодной, так и горячей воде, не давая осадка. Не портится от активного воздействия солнечных лучей.

 

Порошок Стевии не имеет каких-либо противопоказаний и прекрасно усваивается организмом, не вызывая аллергических реакций и каких-либо побочных действий. Может приниматься людьми с нарушением в работе эндокринной системы, а также обменных процессов в организме. Данное средство слаще сахара, но, при этом, абсолютно не имеет калорий. Сохраняет свои целебные качества даже во время высокой термической обработки.

 

Полезные свойства Стевии:

• выступает в роли природного консерванта

• нормализует уровень глюкозы в крови

• мягко выводит из организма продукты обмена, соли тяжелых металлов и шлаки

• борется с микробами и является прекрасным противогрибковым средством

• оказывает тонизирующее действие, быстро восстанавливает силы, после перенесенного физического или нервного перенапряжения

• замедляет процессы старения

• обладает мощными противовоспалительными и противопаразитарными свойствами

• улучшает защитные функции организма

• восстанавливает работу ферментных систем

 

Состав: Стевия (Stevia rebaudiana). 

 

 

Стевия порошок (Stevia Powder), Золото Индии, 100г/1кг

СТЕВИЯ ПОРОШОК (Stevia Powder) компании Золото Индии
Стевия – многолетнее травянистое растение, небольшой куст с прямостоячими стеблями и листьями. Род стевия (Stevia) включает около трех сотен видов и входит в семейство сложноцветных (по-русски посконники). По легенде, красавицу индианку по имени Стевия боги превратили в сладкий кустик. Есть и другая версия: растение назвали в память о русском ботанике шведского происхождения Х.Х. Стевене (1781–1863), основавшем Никитский ботанический сад и известном исследованиями растений Кавказа и Крыма.
Родом сладкая трава из долины притока реки Параны на границе Парагвая и Бразилии, и изначально ее считали не меньшей редкостью, чем женьшень. Сейчас пишут, что стевию хорошо знали индейцы задолго до Колумба, пили с ней свой любимый мате (парагвайский чай) и лечились ею от многих недугов.
Сладостью обладают листочки растения. Главные вещества, прославившие стевию, есть только в ней: стевиозид и ребаудиозиды. Их сладость в 200-400 раз сильнее, чем у сахарозы. Стевиозид выделили в 1931 году французские химики М. Бридель и Р. Лявей, его содержание – 4%-20% от сухого веса растения, ребаудиозидов вдвое меньше.
Сейчас в связи с популярностью стевии ее культивируют почти повсеместно. Стевия прижилась на Украине и весьма рентабельна.
В середине 2004 года эксперты ВОЗ утвердили стевию в качестве пищевой добавки с допустимым суточным потреблением по глюкозидам до 2 мг/кг. В пересчете на сахар это 40 г в день.
На сегодня стевия — лучший заменитель сахара. Она менее токсична, чем синтетические подсластители, хорошо переносится без побочных эффектов, имеет неплохие вкусовые качества, доступна по цене. Все это особенно важно для больных диабетом и ожирением. Как сахарозаменитель стевию рекомендуют диабетикам. Она не вызывает инсулиновый выброс, так как не влияет на изменение уровня глюкозы в крови, а, напротив, способствует его нормализации. В ней практически нет калорий, поэтому при употреблении стевии в пищу человек не набирает вес. Стевия, в отличие от сахара, не представляет собой пищу для бактерий и паразитов, а, наоборот, подавляет грибковую и бактериальную активность. В стевии богатый состав витаминов (группы В, витамины А, Е, С), аминокислот и микроэлементов (содержит цинк, магний, фосфор, рутин, кальций, селен, медь, хром, калий).
Стевия безвредна и при длительном употреблении. Она хорошо растворяется в жидкости, устойчиво к высокой температуре и применяется в кулинарии.

Применение:
Добавлять в любые блюда и выпечку по вкусу, используя вместо обычного сахара.

Вредна ли стевия для организма?
В недалеком прошлом существовало мнение, что да.
Попав в кишечник, гликозиды в составе стевии расщепляются на стевиозиды и стевиолы. Стевиол по своей структуре похож на молекулу гормонов стероидного типа, и доктора сделали вывод, что это вещество мутагенно и способствует нарушению гормонального фона и снижению половой деятельности (при опытах на цыплятах и крысах применялись дозы, соответствующие для человека в пересчете на сахар потреблению мешка сахара в день). Позже были проведены фундаментальные исследования, доказавшие, что на репродуктивную функцию стевия совершенно не влияет.
По сравнению с другими сахарозаменителями, представленными на рынке, стевия гипоаллергенна, поэтому ВОЗ разрешила употреблять ее людям с аллергией на другие заменители сахара.
Согласно исследованиям, проведенным в 2002 году, стевия способствует снижению уровня сахара в крови. На сегодняшний день диабет II типа – это самое распространенное заболевание. А в 2005 году было установлено, что стевиозид снижает у диабетиков уровень глюкозы в крови и резистентность к инсулиновой зависимости. В университете Парагвая провели исследования и выяснили, что парагвайцы не страдают ожирением и сахарным диабетом, употребляя при том до 10 кг стевии ежегодно.
Китайским ученым удалось установить, что стевию стоит принимать людям с повышенным артериальным давлением. При курсе лечение в два года давление стойко нормализуется.
Для оценки качеств стевии в полном объеме следует приобретать качественную продукцию, а не дешевые рыночные фальсификаты.

Объем: 80 г/100 г/1 кг
Производитель: Золото Индии, Индия

Не является лекарственным препаратом и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом по Аюрведе для индивидуального назначения.

Белый порошок стевии NuNaturals NuStevia — «Американский сахарозаменитель Стевия порошок. Про пользу, вред, плюсы и минусы продукта. Почему с удовольствием пользую Novasweet за 120руб и с трудом «мучаю» Stevia с iherb за 1,5 тыс. руб…»

Тему заменителей сахара мельком поднимала в отзыве на бюджетный синтетический сахзам Novasweet. Дошла очередь рассмотреть абсолютно натуральный (растительное сырьё) сахарозаменитель Стевия (порошок-пудра) заказанный на iherb за цену в 10 раз дороже. Рассмотрим, стоит ли так переплачивать?

Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Внешний вид упаковки.

Не буду опять рассусоливать тему зачем нужны заменители сахара. Те кто интересуется сахзамами — или имеют насущную необходимость (диагноз сахарный диабет уже поставлен), или пытаются как минимум минимизировать потребление быстрых углеводов с целью снижение собственных объёмов тела. И в первом и во втором случае, применение сахарозаменителей обоснованный шаг.

Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Информация на упаковке от производителя о составе и калорийности.

Окунаясь в эту тему впервые, хочется купить продукт абсолютно безвредный и натуральный. Стевия — один из самых распространённых вариантов. Стевиазиды продаются в нескольких вариациях: таблетки, порошки, сиропы. Помимо этого, stevia может быть очищенная от растительных остатков (белая пудра) и просто в виде прессованных листьев растения (внешний вид продуктов — зеленые таблетки или пакетированная «пыль-пудра»). Стевивизиды в чистом виде ОЧЕНЬ дорогой продукт, поэтому их частенько смешивают с мальтодекстрином. Товар бренда NuNaturals «NuStevia» (белый порошок стевии) — классический представитель очищенных смесовых натуральных сахзамов на базе стевии.

Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Консистенция продукта в виде тонкодисперсный пудры.

Описание производителя:

NuNaturals NuStevia — это растительный травяной подсластитель премиум-класса, который получают из листа стевии — травы, произрастающей в Южной Америке. Добавлены растительные ароматизаторы, чтобы придать продуктам NuStevia наилучший вкус.

Характеристики и состав:

• 0% сахара
• 0 калорий
• Без ГМО

Применение и дозировка:

1/4 чайной ложки по сладости равны 1 чайной ложке сахара.

Польза продукта — понятие расплывчатое. Люди едят что бы обеспечить организм каллориями и необходимыми для жизнедеятельности организма веществами (витамины, минералы, кислоты). Судя по составу, ничего этого в Стевии нет…

С другой стороны, в составе нет и синтетики, что определяет абсолютную безопастность и не концерогенность товара…

Ипользуя в пищу NuNaturals NuStevia, мы не получаем какой-либо пользы, но и вреда от применения нет. Просто добавка, позволяющая улучшать вкус блюд путём их подслащивания.

Потребительские свойства Stevia NuNaturals:

• Упаковка — стандартная банка с откручивающейся крышкой. Герметичностью тары, перед продажей, гарантирована внутренним фильтром-фольгой.
• Консистенция продукта — порошок очень мелкого помола (действительно «пудра»). Для меня, такой вид структуры сахзама создаёт определённые проблемы… очень трудно дозировать количество, особенно когда нужно подсластить минимально — к примеру, кружку кофе или чая.

  Белый порошок на растительной основе NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Внешний вид порошка и дозировка на одну БОЛЬШУЮ чашку кофе (если любите очень сладко).

• Сладость сахароменителя — по заявлению производителя: порошок стевии в 25 раз слаще сахара. Измерить это трудно, но по вкусовым ощущениям — изготовитель не врёт! Я бы сказала даже преуменьшает реальную «сахарность». На стандартную кружку напитка добавляю NuStevia еле-еле на кончике ложки. Проблема с дозировкой продукта не в том что будет приторно сладко, а в том, что если «переборщить» с количеством, на вкусовых рецепторах языка начинает чётко чувствоваться горечь… Такого постэффекта, у бюджетного Novasweet нет! Именно поэтому редко применяю порошок Стевии для напитков и подслащивания готовых блюд не требующих приготовления.
• Травянистый привкус присутствует если превысить дозировку продукта. В этом американском очищенном белом варианте, привкус минимальный, а вот если взять «зелененькие» таблетки/порошки — он просто зашкаливает…
• Термическая обработка блюд в состав которых включена NuNaturals NuStevia дозволяется, правда, риск испортить результат готовки привкусом и горечью присутствует… От чего это зависит? От прочих ингредиентов блюда! Более-менее, стевия незаметна в сочетании с продуктами имеющими яркий вкус или кислинку. К примеру, stevia нормально сочетается с кисломолочными продуктами типа творога или кислого молока в составе выпечки, а так же никогда не ощущается при приготовлении фруктово-ягодных десертов (особенно если ягоды из заморозки). Во всех прочих случаях советую смешивать продукт с сахаром или синтетическими сахзамами. В шоколадные и ванильные варианты десертов, а так же выпечку с «корочкой» типа крем-брюле или шарлоток — ложить stevia, не советую!!! В лучшем случае будете «давиться», а в худшем — выкинете…
• Помимо привкуса, к минусам белого порошка Стевии следует отнести отсутствие маркировки на русском языке (на упаковке присутствует только информация на английском). Полную русифицированную картину характеристик продукта можно посмотреть только на сайте.

  Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке) и синтетический сахарозаменитель в таблетках Novasweet. Из двух образцов, без вкуса и привкусов именно бюджетная синтетика.

Стевия в виде белого порошка от американского бренда NuNaturals отсутствует в свободной продаже в торговых сетях. Закупка возможна только через всем известный сайт Айхерб (iHerb)

Белый порошок NuNaturals NuStevia (очищенная Стевия в порошке). Информация на упаковке от производителя.

Резюмирую по итогу отзыва: американский сахарозаменитель на растительной основе NuNaturals NuStevia (Стевия белый порошок) — рекомендую. В принципе, в хозяйстве, вещь нужная, но не универсальная!))) В отличии от синтетических вариантов сахзамов типа Novasweet (на базе цикломата), этот натуральный растительный подсластитель имеет значительный минус — привкус, а в случае превышения дозировки вообще оставляет горечь послевкусия. При учёте заоблачной цены — 1400 руб за 12 унций т.е. 340гр продукта, считаю, что этот вариант заменителя сахара более 3 звёзд не заслуживает. Пусть продукт 100% натуральный и безопасный, но этот гадкий привкус… Спасибо что читаете отзывы!

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

https://ria.ru/20201120/steviya-1585572169.html

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия — РИА Новости, 20.11.2020

Для сладости и против «плохого» холестерина: чем полезна стевия

Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости. РИА Новости, 20.11.2020

2020-11-20T18:06

2020-11-20T18:06

2020-11-20T18:06

кулинария

еда

сахар

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585578542_0:165:3072:1893_1920x0_80_0_0_8c07baddb091881323d99edd202ac595.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости.Родина и история стевииЛистья этого растения тысячелетиями использовались на территории современного Парагвая и Бразилии в качестве добавки к пище и лекарственного средства. Однако европейцы узнали о нем лишь в XVI, когда стевию впервые исследовал ботаник из университета Валенсии Петрус Стевус. Именно в честь него растение получило свое название. Еще спустя триста лет оно было изучено более детально благодаря экспедиции швейцарского ботаника Бертони. Ему удалось выяснить, что стевию или “медовую траву”, как ее еще называют, коренное население широко использует в медицинских целях: лечит изжогу, ожоги, колики, заболевания ЖКТ и почек.Настоящий интерес к растению появился только в ХХ, когда ее стали использовать в качестве сахарозаменителя. Ученым удалось выделить экстракт стевиозид, который слаще сахарозы в 250—300 раз, но никак не влияет на уровень глюкозы в крови. С 80-х годов прошлого века стевия широко используется в Японии, США и Канаде в качестве пищевой добавки и сахарозаменителя, примерно в то же время она появилась и на территории СССР. Сейчас самый крупный поставщик стевии — Китай.Всего насчитывается более 260 видов этого растения, но уникальными вкусовыми качествами обладает только один из них — Stevia rebaudiana.Чем полезна стевияУ листьев этого растения много лечебных свойств. В их составе есть магний, селен, кальций, калий, фосфор, хром, цинк, витамины А, В, С, РР, натуральные пищевые кислоты и эфирные масла. Также стевия богата антиоксидантами, такими как кемпферол, флавоноиды и танин. Они эффективны в качестве профилактики злокачественных новообразований и, по некоторым данным, способны уменьшить риск развития рака поджелудочной железы на 23%.Несмотря на сильную сладость, стевия имеет низкую калорийность — всего 18 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого свойства широко используется в диетологии для сбалансированного питания. Считается, что “медовая трава” помогает при гипертонии, улучшает метаболизм, налаживает кислотно-щелочной баланс и очищает организм от шлаков и токсинов. Полезна стевия и для полости рта: она предотвращает рост бактерий, из-за которых появляется кариес, а также отбеливает зубы и укрепляет эмаль.Кроме этого, обладает противомикробным действием, замедляет процессы старения и помогает восстановиться после физических нагрузок.Когда она опаснаВ ХХ веке проводилось множество исследований пользы и вреда стевии, которые показывали противоречивые результаты. Так, например, в 80-х годах появились данные о том, что стевиозид — это мутаген и канцероген, который может быть опасен для организма человека. Лишь спустя 30 лет выяснилось, что это не так. При этом у стевии есть противопоказания.Для гипотоников вред стевии заключается в снижении кровяного давления при длительном применении. Также “медовая трава” может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион нужно аккуратно. Не рекомендуется во время беременности и кормления грудью. Может взаимодействовать с определенными видами лекарств, поэтому перед использованием следует проконсультироваться с врачом.“Некоторые люди подвержены повышенному риску развития побочных эффектов при регулярном употреблении стевии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это связано с тем, что стевия снижает уровень сахара в крови, а также действует как мочегонное средство. Она запрещена или не рекомендуется при поражении почек, проблемах с ЖКТ, гипогликемии, эндокринных нарушениях”.Как применяют в медицинеЧаще всего стевию используют при диабете, потому что она не повышает уровень глюкозы в крови, а также увеличивает выработку инсулина. При этом в качестве сахарозаменителя она намного безопаснее других таких средств, которые имеют побочные эффекты. Кроме этого, ее назначают при ожирении как часть правильного питания, и положительные отзывы специалистов говорят об эффективности стевии для снижения веса. Однако, по словам Хованской, в некоторых случаях при похудении тяга к сладкому может, наоборот, увеличиться.Флавоноиды, входящие в состав стевии, уменьшают уровень “плохого” холестерина. Благодаря им укрепляются стенки сосудов, однако такой эффект достигается только при употреблении листьев стевии, но не ее экстракта.Также стевия способна улучшить состояние кожи, укрепить волосы и ногти, оказывает иммуномодулирующее действие. Настоем из листьев можно обрабатывать ожоги и раны, так как трава имеет ранозаживляющее свойство.Применение в кулинарииЧаще всего стевия используется в качестве заменителя сахара. Ее можно класть в каши, выпечку и сладости. Особенно популярна при приготовлении кондитерских изделий, например, конфет, мороженного, десертов, йогуртов, жвачек, безалкогольных напитков.Измельченную траву стевии можно добавлять в чаи и кофе, чтобы сделать их слаще. Листья можно использовать для маринования овощей, при варке компотов и варенья, при приготовлении различных соусов.Как выбрать и хранитьСтевия продается в виде порошка, сиропа, таблеток, гранул. Также можно приобрести просто сухие листья, чай и экстракт растения. Причем порошкообразная или жидкая стевия в 200 раз слаще сахара, а ее листья всего в 10-40.Перед покупкой нужно убедиться, что это стопроцентно натуральный продукт без лишних примесей в виде глюкозы и крахмала. Также важно учитывать, что жидкость может иметь в составе спирт, а порошок — инсулин.Срок годности варьируется и зависит от формы покупаемого продукта. Обычно он указывается на этикетке. Хранить стевию нужно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Срок годности может доходить до трех лет.Как правильно употреблятьПродукт можно использовать отдельно, так и в сочетании с другими блюдами. В качестве сахарозаменителя стевия добавляется в напитки. Из листьев можно приготовить чай, который нужно заваривать не более 15 минут. В целом, все зависит от формы купленного изделия — способ приготовления можно узнать на его упаковке.

https://ria.ru/20201119/sfu-1584872288.html

https://ria.ru/20190118/1549499523.html

https://ria.ru/20200315/1568621458.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585578542_97:0:2828:2048_1920x0_80_0_0_9c3048fbb76971dccd4d18c79875efb7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, сахар, витамины

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Стевия — это растение из семейства Астровых, которое славится медовым вкусом. О пользе и вреде популярного сахарозаменителя — в материале РИА Новости.

Родина и история стевии

Листья этого растения тысячелетиями использовались на территории современного Парагвая и Бразилии в качестве добавки к пище и лекарственного средства. Однако европейцы узнали о нем лишь в XVI, когда стевию впервые исследовал ботаник из университета Валенсии Петрус Стевус. Именно в честь него растение получило свое название. Еще спустя триста лет оно было изучено более детально благодаря экспедиции швейцарского ботаника Бертони. Ему удалось выяснить, что стевию или “медовую траву”, как ее еще называют, коренное население широко использует в медицинских целях: лечит изжогу, ожоги, колики, заболевания ЖКТ и почек.

Настоящий интерес к растению появился только в ХХ, когда ее стали использовать в качестве сахарозаменителя. Ученым удалось выделить экстракт стевиозид, который слаще сахарозы в 250—300 раз, но никак не влияет на уровень глюкозы в крови. С 80-х годов прошлого века стевия широко используется в Японии, США и Канаде в качестве пищевой добавки и сахарозаменителя, примерно в то же время она появилась и на территории СССР. Сейчас самый крупный поставщик стевии — Китай.

Всего насчитывается более 260 видов этого растения, но уникальными вкусовыми качествами обладает только один из них — Stevia rebaudiana.

19 ноября 2020, 03:00НаукаСтевия войдет в обычный рацион россиян благодаря отечественной технологии

Чем полезна стевия

У листьев этого растения много лечебных свойств. В их составе есть магний, селен, кальций, калий, фосфор, хром, цинк, витамины А, В, С, РР, натуральные пищевые кислоты и эфирные масла. Также стевия богата антиоксидантами, такими как кемпферол, флавоноиды и танин. Они эффективны в качестве профилактики злокачественных новообразований и, по некоторым данным, способны уменьшить риск развития рака поджелудочной железы на 23%.

Несмотря на сильную сладость, стевия имеет низкую калорийность — всего 18 ккал на 100 грамм продукта. Из-за этого свойства широко используется в диетологии для сбалансированного питания. Считается, что “медовая трава” помогает при гипертонии, улучшает метаболизм, налаживает кислотно-щелочной баланс и очищает организм от шлаков и токсинов. Полезна стевия и для полости рта: она предотвращает рост бактерий, из-за которых появляется кариес, а также отбеливает зубы и укрепляет эмаль.

Кроме этого, обладает противомикробным действием, замедляет процессы старения и помогает восстановиться после физических нагрузок.

Когда она опасна

В ХХ веке проводилось множество исследований пользы и вреда стевии, которые показывали противоречивые результаты. Так, например, в 80-х годах появились данные о том, что стевиозид — это мутаген и канцероген, который может быть опасен для организма человека. Лишь спустя 30 лет выяснилось, что это не так. При этом у стевии есть противопоказания.

Для гипотоников вред стевии заключается в снижении кровяного давления при длительном применении. Также “медовая трава” может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион нужно аккуратно. Не рекомендуется во время беременности и кормления грудью. Может взаимодействовать с определенными видами лекарств, поэтому перед использованием следует проконсультироваться с врачом.

“Некоторые люди подвержены повышенному риску развития побочных эффектов при регулярном употреблении стевии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это связано с тем, что стевия снижает уровень сахара в крови, а также действует как мочегонное средство. Она запрещена или не рекомендуется при поражении почек, проблемах с ЖКТ, гипогликемии, эндокринных нарушениях”.

18 января 2019, 08:00НаукаНа крючке. Ученые рассказали правду о сахаре и его заменителях

Как применяют в медицине

Чаще всего стевию используют при диабете, потому что она не повышает уровень глюкозы в крови, а также увеличивает выработку инсулина. При этом в качестве сахарозаменителя она намного безопаснее других таких средств, которые имеют побочные эффекты. Кроме этого, ее назначают при ожирении как часть правильного питания, и положительные отзывы специалистов говорят об эффективности стевии для снижения веса. Однако, по словам Хованской, в некоторых случаях при похудении тяга к сладкому может, наоборот, увеличиться.

Флавоноиды, входящие в состав стевии, уменьшают уровень “плохого” холестерина. Благодаря им укрепляются стенки сосудов, однако такой эффект достигается только при употреблении листьев стевии, но не ее экстракта.

Также стевия способна улучшить состояние кожи, укрепить волосы и ногти, оказывает иммуномодулирующее действие. Настоем из листьев можно обрабатывать ожоги и раны, так как трава имеет ранозаживляющее свойство.

Применение в кулинарии

Чаще всего стевия используется в качестве заменителя сахара. Ее можно класть в каши, выпечку и сладости. Особенно популярна при приготовлении кондитерских изделий, например, конфет, мороженного, десертов, йогуртов, жвачек, безалкогольных напитков.

Измельченную траву стевии можно добавлять в чаи и кофе, чтобы сделать их слаще. Листья можно использовать для маринования овощей, при варке компотов и варенья, при приготовлении различных соусов.

15 марта 2020, 09:47

Диетологи развенчали мифы о заменителях сахара

Как выбрать и хранить

Стевия продается в виде порошка, сиропа, таблеток, гранул. Также можно приобрести просто сухие листья, чай и экстракт растения. Причем порошкообразная или жидкая стевия в 200 раз слаще сахара, а ее листья всего в 10-40.

Перед покупкой нужно убедиться, что это стопроцентно натуральный продукт без лишних примесей в виде глюкозы и крахмала. Также важно учитывать, что жидкость может иметь в составе спирт, а порошок — инсулин.

Срок годности варьируется и зависит от формы покупаемого продукта. Обычно он указывается на этикетке. Хранить стевию нужно в темном месте, куда не попадают солнечные лучи. Срок годности может доходить до трех лет.

Как правильно употреблять

Продукт можно использовать отдельно, так и в сочетании с другими блюдами. В качестве сахарозаменителя стевия добавляется в напитки. Из листьев можно приготовить чай, который нужно заваривать не более 15 минут. В целом, все зависит от формы купленного изделия — способ приготовления можно узнать на его упаковке.

“Как и в случае с любым заменителем сахара, со стевией важно не переборщить. Одно дело использовать один-два пакета в кофе, чай или иногда съедать угощение «без сахара», а другое — употреблять такую еду в течение всего дня. В конце концов, многие продукты, содержащие стевию или другие сахарозаменители, представляют собой «нездоровую» пищу с высокой степенью обработки, например, безалкогольные напитки, конфеты и мороженое”, — заключила нутрициолог.

ᐅ NOVASWEET сахарозаменитель Стевия порошок отзывы — 17 честных отзыва покупателей о Сахарозаменители NOVASWEET сахарозаменитель Стевия порошок

Самые выгодные предложения по NOVASWEET сахарозаменитель Стевия порошок

 
 

Galina G., 02.09.2020

Достоинства: В предложении NOVASWEET достоинств не вижу в принципе.

Недостатки: Состав???

Комментарий: Кто спрашивал, пристегиваю фото натуральной стевии из США.

Имя скрыто, 23.05.2020

Комментарий: Действительно слаще сахара в 2 раза. Попробовала впервые, раньше покупала только Фитпарад. Эта же намного приятнее на вкус!

Анна Л., 21.04.2020

Комментарий: Супер как настоящий сахар

Виктор С., 19.03.2020

Достоинства: Я использую стевию лет семь, после как у меня был обнаружен повышенный сахар.Стевия органик экстракт покупал в сша пока жил там.Чистого экстракта 38г в назвать баночка.Хватало его на полгода.Стоимость одиннадцать дол.В России же высокая цена и нет сладости.Одни добавки.Не удивлюсь если подсластители.

sergey kornilewski, 20.01.2020

Достоинства: самый классный сахарозаменитель, и самый дешевый — на ОЗОНЕ

Имя скрыто, 30.12.2019

Достоинства: 0 калорий

Комментарий: Подсластитель приятный на вкус , полезней сахара , можно добавлять в любые блюда , напитки . удобней чем в таблетках

Татьяна, 13.11.2019

Комментарий: Самый лучший сах.зам который пробовала. Жаль последнее время невозможно найти в магазинах

Имя скрыто, 07.11.2019

Комментарий: «Слаще сахара в 2 раза» — так то оно может и так, но вот по вкусу настоящий сахар он конечно не заменит, но если рассматривать, как вариант для похудения или же по мед.показаниям то конечно сахарозаменитель этой марки один из лучших на рынке, поэтому выбирайте его.

Андрей В., 22.10.2019

Достоинства: в порошке

Недостатки: не сладкий, цена

Комментарий: платишь только за название СТЕВИЯ

Людмила Б., 01.09.2019

Достоинства: Мне просто не куда деваться. Я сахарозависимая. Если я ,не дай бог,съем что-то сладкое,я тут же начинаю есть подряд все сладости,что есть в доме. Если чай и кофе я еще могу выпить без сахара,то мой любимый цикорий при заварке ядовито горький и я приспособилась пить его со стевией,она горечь хорошо отбивает даже в минимальных количествах.

 

Имя скрыто, 28.08.2019

Комментарий: Достоинства:
Подсластители прямой путь к сахарному диабету!

Недостатки:
Нет

Имя скрыто, 11.04.2019

Достоинства: Натуральность

Недостатки: Нет

Комментарий: Наконец я стала готовить варенье со стевией для мужа-диабетика . И всякие кулинарные изыски в виде шарлотки, оладьев, пирогов и т.д. даже куличи и пасху приготовила с этим прекрасным сахарозаменителем!

Очень важная персона, 23.02.2019

Достоинства: Малокалорийный

Недостатки: Давно видел-читал про эту стевию. Никогда не видел ее в продаже. Тут увидел в магазине в отделе правильного питания и продуктов для диабетиков. Взял на пробу. Честно, не мое.
Во-первых, обман уже то, что стевия слаще сахара. Никак она не слаще.
Во-вторых, имеет специфический привкус. Не то, чтобы неприятный, но специфический. Особенно чувствуется этот привкус в горячих блюдах.
В третьих, стевия немного горчит.
В четвертых, цена — это нечто. 200 гр стевии по цене литровой банки меда. Через неделю осталось примерно 2 столовых ложки. И это с учетом того, что употреблял ее не каждый день.
Не рекомендую!!

Комментарий: см. выше

Имя скрыто, 23.02.2019

Комментарий: Достоинства:
0 калорий
Подсластитель приятный на вкус , полезней сахара , можно добавлять в любые блюда , напитки . удобней чем в таблетках

Имя скрыто, 23.02.2019

Достоинства: Подсластители прямой путь к сахарному диабету!

Недостатки: Нет

Имя скрыто, 23.02.2019

Комментарий: Отличная замена сахару, меду и прочим калорийным сладостям. 0! калорий. На кружку чая вполне хватает 1/2 ч.л. Очень сладкая! ))

Имя скрыто, 11.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Сладко, вкусно. 0 калорий. Мне нравится.
Сладко, вкусно. 0 калорий. Мне нравится.

Органический лист стевии — 100% свежий неочищенный порошок стевии без ГМО

1. «Стевия». Merriam-webster.com. 31 августа 2012 г. Проверено 13 февраля 2013.

2. «Стевия». Британский и мировой английский. Oxforddictionaries.com. 2013-02-07. Проверено 13 февраля 2013.

3. «Стевия». Американский английский. Oxforddictionaries.com. 2013-02-07. Проверено 13 февраля 2013.

4. Оба / ˈstiË vÉªÉ ‘/ и / ˈstÉ ›vɪɒ / записаны по крайней мере в некоторых словарях США и Великобритании, но первый более распространен в английском языке США (указан первым или исключительно), а второй — более распространенным. на британском английском.

5. Раджи Акинтунде Абдуллатиф, Мохамад Осман (01.01.2012). «Исследования влияния обрезки на вегетативные признаки Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae)». Международный журнал биологии 4 (1). DOI: 10.5539 / ijb.v4n1p146.

6. Маккалеб, Роб (1997). «Спорные продукты на рынке натуральных продуктов». Фонд исследований трав. Проверено 8 ноября 2006 г.

7. «Закон 1994 года о диетических добавках в области здравоохранения и образования». fda.gov. 2011 г. (последнее обновление). Проверено 31 января 2011 года.

8. Лукас, Луиза (2011 [последнее обновление]). «Брюссель поддерживает подсластитель на основе стевии». Financial Times. Проверено 22 ноября 2011 г.

9. Стоунз, Майк (2011 [последнее обновление]). «Стевия получает окончательное одобрение ЕС». foodmanufacture.co.uk. Проверено 22 ноября 2011 года.

10. «Стевия». Флора Северной Америки.

11. «Stevia Cav.». ЗАВОДЫ USDA.

12. «Определение стевии». Мерриам Вебстер.

13. Parsons, WT; Катбертсон, EG (2001). Ядовитые сорняки Австралии, 2-е изд.. Коллингсвуд, Австралия: CSIRO Publishing. ISBN 978-0-643-06514-7. Эта ссылка конкретно относится к Stevia eupatoria, родственному сорняку, имеющему такое же номенклатурное происхождение.

14. «Мнение о растениях и листьях Stevia Rebaudiana» (PDF) (пресс-релиз). Научный комитет Европейской комиссии по пищевым продуктам. 17 июня 1999 г. Дата обращения 27 января 2008 г.

15. Misra, H .; Soni, M .; Silawat, N .; Mehta, D .; Mehta, BK .; Джайн, округ Колумбия. (Апрель 2011 г.). «Противодиабетическая активность среднеполярного экстракта из листьев Stevia rebaudiana Bert.(Bertoni) на крысах с аллоксан-индуцированным диабетом ». J. Pharm. Bioallied Sci. 3 (2): 242» «8. DOI: 10.4103 / 0975-7406.80779. PMC 3103919. PMID 21687353.

16. Бертони, Мойса Сантьяго (1899). Revista de Agronomia de l’Assomption 1: 35.

17. Bridel, M .; Лавьель, Р. (1931). «Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (стевия ребаундиана B)». Academie des Sciences Paris Comptes Rendus (Parts 192): 1123 «» 5.

18. «Stevia». Morita Kagaku Kogyuo Co., Ltd. 2004. Проверено 6 ноября 2007 г.

19. Тейлор, Лесли (2005). Целебная сила натуральных трав. Парк Гарден-Сити, Нью-Йорк: Square One Publishers, Inc., стр. (Выдержка из веб-ссылки). ISBN 0-7570-0144-0.

20. Джонс, Джорджия (сентябрь 2006 г.). «Стевия». NebGuide: Университет Небраски »« Институт сельского хозяйства и природных ресурсов Линкольна. Проверено 4 мая 2007 г.

21. Танвир, Ашраф (24 мая 2005 г.). «Сахарный лист» «Новая порода« подсластителя »». Совет по сельскохозяйственным исследованиям Пакистана. Проверено 2 января 2009 года.

22. «Исследовательские статьи PubMed, связанные с лечением ожирения». Проверено 13 февраля 2013.

23. «Исследовательские статьи PubMed о влиянии стевии на кровяное давление». Проверено 13 февраля 2013.

24. «Статьи PubMed об использовании стевии при лечении гипертонии». Проверено 13 февраля 2013.

25. Кури Р., Альварес М., Базотт Р. Б., Бойон Л. М., Годой Д. Л., Брахт А. (1986). «Влияние Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у нормальных взрослых людей». Braz. J. Med. Биол. Res. 19 (6): 771 «« 4.PMID 3651629.

26. Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K (январь 2004 г.). «Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа». Метаб. Clin. Exp. 53 (1): 73 «» 6. Doi: 10.1016 / j.metabol.2003.07.013. PMID 14681845.

27. «Временная шкала Truvia». Архивировано 01.01.2010.

28. » Стевия получает одобрение Австралии на продукты питания и напитки ». Foodnavigator.com. Проверено 13 февраля 2013 г.

29.« ​​ГРАФИК Cap 132U (СЛАСТИТЕЛИ В ПРАВИЛАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ; ПОРЯДОК ОБЩЕСТВЕННОГО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И МУНИЦИПАЛЬНЫХ УСЛУГ) | ».законодательство.gov.hk. 2011 г. (последнее обновление). Проверено 22 июня 2011 г.

30. «Подсластители на основе стевии, одобренные в Израиле». greenprophet.com. 2012. Проверено 5 апреля 2012 года.

31. «Норвежский информационный бюллетень по стевии Норвежский институт общественного здравоохранения». Fhi.no. 1999-06-17. DOI: 10.2903 / j.efsa.2010.1537. Проверено 13 февраля 2013.

32. «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Федеральный закон Российской Федерации. 27 октября 2008 г. с. Таблица 5.

33. Ли, Саймон (27 марта 2002 г.).Информационный бюллетень: Стевиозид (PDF). Отдел исследований и библиотечных услуг Секретариата Законодательного совета Гонконга.

34. «Закон о продаже пищевых продуктов, глава 283, раздел 56 (1)» «Правила пищевых продуктов». Агропродовольственное и ветеринарное управление Сингапура. 2005 г.

35. Халлидей, Джесс (8 сентября 2009 г.) ». Франция одобряет высокие подсластители на основе стевии Реб А. «. foodnavigator.com. Проверено 23 января 2010 г.

36. Холлидей, Джесс (15 сентября 2009 г.).» Первые продукты из стевии во Франции уже не за горами «.foodanddrinkeurope.com. Проверено 23 января 2010 года.

37. Карри, Лесли Лейк. «Ответное письмо агентства GRAS, извещение № GRN 000287». Проверено 28 августа 2010 г.

38. http://usdaindonesia.org/wp-content/uploads/2012/08/permenkes-033-2012-translation.pdf

39. «Олам и Вильмар в совместном предприятии 50:50 Приобрести 20% акций PureCircle, ведущего производителя натуральных высокоинтенсивных подсластителей, за 106,2 млн долларов США ». flex-news-food.com. 1 июля 2008 г. Дата обращения 5 апреля 2012 г.

40.Хоук, Дженни (февраль «- март 2003 г.).» Сладко-горькая история травы стевии «(PDF). Журнал Nexus 10 (2). Проверено 20 декабря 2010 г.

41. Стэнфорд, Дуэйн Д. (31 мая 2007 г.) «Coke и Cargill работают над новым подсластителем для напитков». Atlanta Journal-Конституция. Архивировано 30 сентября 2007 г. Дата обращения 31 мая 2007 г.

42. Эттер, Лорен и Маккей, Бетси (31 мая 2007 г.) «Coke , Cargill Aim For a Shoke Up In Sweeteners ». Wall Street Journal. Проверено 1 июня 2007 г.

43.«Ингредиенты Truvia». Проверено 15 мая 2008 г.

44. «Подсластитель на основе стевии получил одобрение FDA США». Решение News Media SAS. 18 декабря 2008 г. Дата обращения 11 мая 2009 г.

45. «Кока-кола для продажи напитков со стевией; Пепси сдерживается». Сиэтл Таймс. Ассошиэйтед Пресс. 15 декабря 2008 г. Проверено 16 декабря 2008 г.

46. «FDA утверждает 2 новых подсластителя». Нью-Йорк Таймс. Ассошиэйтед Пресс. 17 декабря 2008 г. Проверено 11 мая 2009 г.

47. Purkayastha, S. «» Руководство по Reb-A, «Дизайн пищевых продуктов».Проверено 28 марта 2009 г.

48. «Патент США 5 972 120 Экстракция сладких соединений из Stevia rebaudiana Bertoni».

49. Koyama, E., et al. «Метаболизм гликозидных подсластителей, смеси стевии и ферментативно модифицированной стевии в микрофлоре кишечника человека in vitro». Пищевая и химическая токсикология 41.3 (2003) 359-374.

50. Абудула Р., Джеппесен П.Б., Рольфсен С.Е., Сяо Дж., Хермансен К. (октябрь 2004 г.). «Ребаудиозид А мощно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция».Метаб. Clin. Exp. 53 (10): 1378 »« 81. Doi: 10.1016 / j.metabol.2004.04.014. PMID 15375798.

51. «Продукты и рынки» «Стевия». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций »« Forestry Department. Проверено 4 мая 2007 г.

52. http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm214864.htm

53. New York Medical College ( 15 января 2009 г.). «Уведомление Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) о том, что использование Ребиана (Ребаудиозида А), полученного из Stevia rebaudiana, в качестве пищевого ингредиента, как правило, признано безопасным (GRAS)» (PDF).п. 75. Проверено 23 августа 2010 г. «наблюдаемые значения LD50 составляли 5,2 г / кг веса тела для хомяков-самцов и 6,1 г / кг веса тела для хомяков-самок»

54. Goyal, SK .; Самшер; Гоял, РК. (Февраль 2010 г.). «Стевия (Stevia rebaudiana) — био-подсластитель: обзор». Int J Food Sci Nutr 61 (1): 1 «» 10. Doi: 10.3109 / 09637480

3049. PMID 19961353.

55. Ульбрихт, С .; Исаак, Р.; Милкин, Т .; Пул, Э.А.; Руси, E. et al. (Апрель 2010 г.) «Основанный на фактических данных систематический обзор стевии, проведенный Natural Standard Research Collaboration».Cardiovasc Hematol Agents Med Chem 8 (2): 113 «» 27. PMID 20370653.

56. Chatsudthipong, V .; Muanprasat, C. (январь 2009 г.) «Стевиозид и родственные соединения: терапевтические преимущества помимо сладости». Pharmacol Ther 121 (1): 41 «» 54. DOI: 10.1016 / j.pharmthera.2008.09.007. PMID 1

19.

57. Неофициальный журнал Европейского Союза (11 ноября 2011 г.). «ПОСТАНОВЛЕНИЕ КОМИССИИ (ЕС) № 1131/2011» (PDF). п. 7. Проверено 15 ноября 2011 года. «Постановление CE устанавливает стевиоловые гликозиды в качестве пищевой добавки и устанавливает максимальные уровни содержания в пищевых продуктах и ​​напитках.»

58. Hsieh MH, Chan P, Sue YM, et al. (Ноябрь 2003 г.).» Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией: двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование «. Clin Ther 25 (11): 2797 «» 808. DOI: 10.1016 / S0149-2918 (03) 80334-X. PMID 14693305.

59. Ферри Л.А., Алвес-До-Прадо В., Ямада С.С., Газола С. и др. (Сентябрь 2006 г.). «Исследование антигипертензивного эффекта перорального сырого стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией». Phytother Res 20 (9): 732 «» 6.DOI: 10.1002 / ptr.1944. PMID 16775813.

60. Benford, D.J .; ДиНови, М., Шлаттер, Дж. (2006). «Оценка безопасности некоторых пищевых добавок: стевиол гликозиды» (PDF). Серия ВОЗ по пищевым добавкам (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения) 54: 140.

61. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам, Шестьдесят девятое совещание. Всемирная организация здоровья. 4 июля 2008 г.

62. Пеццуто Дж. М., Компадре С. М., Суонсон С. М., Нанаяккара Д., Кингхорн А. Д. (апрель 1985 г.).«Метаболически активированный стевиол, агликон стевиозида, обладает мутагенным действием». Proc. Natl. Акад. Sci. USA 82 (8): 2478 «» 82. Doi: 10.1073 / pnas.82.8.2478. PMC 397582. PMID 3887402.

63. Procinska E, Bridges BA, Hanson JR (март 1991). «Интерпретация результатов с помощью Система устойчивости к 8-азагуанину у Salmonella typhimurium: нет доказательств мутагенеза прямого действия под действием 15-оксостевиола, возможного метаболита стевиола ». Мутагенез 6 (2): 165« «7. DOI: 10.1093 / mutage / 6.2.165. PMID 2056919.Здесь воспроизводится текст статьи [1].

64. Мацуи М., Мацуи К., Кавасаки Ю. и др. (Ноябрь 1996 г.). «Оценка генотоксичности стевиозида и стевиола с использованием шести мутагенных свойств in vitro и одной мутагенности in vivo. анализы ». Мутагенез 11 (6): 573» «9. DOI: 10.1093 / mutage / 11.6.573. PMID 8962427.

65. Нуньес А.П., Феррейра-Мачадо С.К., Нуньес Р.М., Дантас Ф.Дж. и др. (2007). «Анализ генотоксического потенциала стевиозида методом комет». Food Chem Toxicol 45 (4): 662 «» 6. DOI: 10.1016 / j.fct.2006.10.015. PMID 17187912.

66. Geuns JM (2003). «Стевиозид». Phytochemistry 64 (5): 913 »« 21. Doi: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00426-6. PMID 14561506.

67. Brusick DJ (2008). «Критический обзор генетической токсичности стевиола и стевиола. гликозиды ». Food Chem Toxicol 46 (7): S83» «S91. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.05.002. PMID 18556105.

68. Lailerd N, Saengsirisuwan V, Sloniger JA, Toskulkao C, Henriksen EJ (январь 2004 г.). «Влияние стевиозида на транспортную активность глюкозы в инсулино-чувствительных и инсулинорезистентных скелетных мышцах крыс».Метаб. Clin. Exp. 53 (1): 101 »« 7. doi: 10.1016 / j.metabol.2003.07.014. PMID 14681850.

69. Jeppesen PB, Gregersen S, Rolfsen SE и др. (Март 2003 г.). «Антигипергликемия и кровь снижающие давление эффекты стевиозида у диабетических крыс Goto-Kakizaki ». Metab. Clin. Exp. 52 (3): 372» «8. DOI: 10.1053 / meta.2003.50058. PMID 12647278.

70. Dyrskog SE, Jeppesen PB, Colombo M, Abudula R, Hermansen K (сентябрь 2005 г.). «Профилактические эффекты соевой диеты с добавлением стевиозида на развитие метаболического синдрома и диабета 2 типа у крыс с диабетом Цукера».Метаб. Clin. Exp. 54 (9): 1181 «» 8. Doi: 10.1016 / j.metabol.2005.03.026. PMID 16125530.

71. Антон, SD; Мартин, СК; Хан, Х .; Кулон, S .; Чефалу , WT. И др. (Август 2010 г.). «Влияние стевии, аспартама и сахарозы на потребление пищи, сытость, а также уровни глюкозы и инсулина после приема пищи». Аппетит 55 (1): 37 »« 43. DOI: 10.1016 / j.appet.2010.03.009. PMC 2

4. PMID 20303371.

72. Шиванна, Навин; Найка, Махадев; Ханум, Фархат; Каул, Виджай (март 2013 г.). «Антиоксидантные, антидиабетические и защитные свойства почек Stevia rebaudiana».Journal of Diabetes and its Complications 27 (2): 103 «» 113. Doi: 10.1016 / j.jdiacomp.2012.10.001. PMID 23140911.

73. «Небесные приправы: Кто отправил торговую жалобу, которая стала началом рейда?» . »« Меморандум Министерства здравоохранения и социальных служб его офису в Денвере.

74. «Споры об искусственных подсластителях от сахарина до сукралозы». leda.law.harvard.edu. Проверено 20 декабря 2010 г.

75. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (1995, ред. 1996, 2005). Предупреждение об импорте № 45-06: «Автоматическое задержание листьев стевии, экстракта листьев стевии и пищевых продуктов, содержащих стевию»

76.Кил, Джон (R-Аризона) (1993). Письмо бывшему комиссару FDA Дэвиду Аарону Кесслеру о запрете на импорт стевии в 1991 году, цитируется в исследованиях безопасности stevia.net.

77. Научный комитет Европейской комиссии по пищевым продуктам (июнь 1999 г.). Мнение о стевиозиде как подсластителе

78. Ньюмаркер, Крис (18 декабря 2008 г.). «Федеральные регулирующие органы одобряют использование подсластителя Cargill Truvia». Миннеаполис / Бизнес-журнал Сент-Пол. Проверено 18 декабря 2008 г.

79. http://www.rain-tree.com/stevia.htm

Натуральная стевия? Вот факты о его безопасности и здоровье

Несколько лет назад я обнаружил, казалось бы, чудесный «полностью натуральный» подсластитель под названием Truvia. Это казалось слишком хорошим, чтобы быть «правдой» (каламбур): мягкий вкус, не вызывает рака, получен из растений и не содержит калорий, способствующих увеличению жира, как обычный сахар. Я хотел знать: что такое стевия, черт возьми? Стевия натуральна и безопасна? И какие виды стевии самые лучшие и худшие?

Оказывается, порошок настоящего растения стевии очень сильно отличается от «стевии», которую можно найти почти в каждом продукте питания на полках магазинов.

Если вы регулярно употребляете пищу, содержащую стевию, вам стоит обратить на это пристальное внимание, поскольку мы рассмотрим очень краткую историю стевии, ее преимущества для здоровья, а также лучшие и худшие виды стевии.

Что такое стевия?

Растение Stevia rebaudiana родом из Южной Америки (Парагвай), где его листья веками использовались для подслащивания напитков и приготовления чая.

Безопасна ли стевия?

Существует более 400 исследований, демонстрирующих способность стевии снижать уровень сахара в крови, способствовать снижению веса, предотвращать кариес и, возможно, даже помогать предотвращать определенные виды рака.

Но исследований, посвященных его долгосрочным последствиям для здоровья, не так много. Одно исследование показало, что когда крыс кормили стевией в больших дозах, это уменьшало выработку спермы. Это привело к тому, что FDA отказалось от использования стевии в качестве пищевого ингредиента в 1990-х годах.

Однако несколько химически экстрагированных соединений стевии с высокой степенью переработки были одобрены и получили статус FDA «общепризнанный как безопасный» (GRAS): ребаудиозид А в 2008 году, экстракты стевиозида и ребианы в 2009 году и очищенный стевиозид в 2011 году. .

Это еще один загадочный пример работы продовольственной системы США.

Какие виды стевии являются здоровыми и натуральными, а какие нет?

Если вы предпочитаете есть настоящую пищу, а не химически измененные версии настоящей еды, вероятно, было бы неплохо НЕ слушать правительственные учреждения, находящиеся под влиянием лоббистских групп «Большой еды». Используйте этот простой список (отсортированный от лучшего к худшему) при покупке продуктов, содержащих стевию.

BEST

Органическая стевия из цельных листьев (или «Стевия из зеленых листьев» или «Порошок из измельченных листьев стевии») — Порошок из цельных листьев стевии — это просто высушенные, измельченные листья настоящего растения стевии… и все.Это наименее обработанный из всех видов стевии, который веками использовался в качестве натурального подсластителя и лечебного средства. У него определенно более землистый, слегка горьковатый вкус, потому что он находится в естественном состоянии, но вам понадобится всего лишь небольшая щепотка, чтобы подсластить ваши любимые рецепты.

MEDIOCRE

Экстракт стевии (или «Стевия», «Экстракт листьев стевии» или «Органическая стевия») — Многие бренды (особенно те, которые продаются как «здоровые» и «натуральные») используют экстракт стевии.Однако не становитесь жертвой ажиотажа — этот тип стевии все еще проходит тщательную обработку (и часто отбеливание) для извлечения определенных соединений из стевии. Кроме того, большинство предприятий пищевой промышленности добавляют вспомогательное вещество (наполнитель), которое обычно получают из генетически модифицированного продукта (например, мальтодекстрина, обработанного крахмала, полученного из ГМО-кукурузы).

НАИЛУЧШИЙ

Truvia, PureVia, Stevia в сыром виде — это те виды стевии, которых следует избегать из-за обширной обработки и добавления ингредиентов ГМО.

Truvia, например, проходит через запатентованный 42-этапный метод обработки.

Все торговые марки «стевии» используют химические растворители, производные ГМО и / или другие обработанные подсластители. Я бы не стал трогать это. Eat Local Grown имеет хороший расщепление нескольких химически полученных форм стевии, на которые следует обращать внимание.

Избегайте этих типов обработанной, содержащей ГМО «стевии»

Итог: натуральна ли стевия?
Вот как должен выглядеть настоящий, полностью натуральный порошок стевии!

Органический порошок цельных листьев стевии в естественном состоянии представляет собой здоровый, полностью натуральный подсластитель зеленого цвета.

Но стевия, которую используют большинство пищевых компаний, представляет собой химически измененную, обесцвеченную, урезанную версию, которая, вероятно, будет содержать наполнители ГМО. Каждый раз, когда вы видите «стевию», «экстракт стевии» или даже «органическую стевию» в списке ингредиентов пищи, вы получаете обработанный подсластитель низшего качества, который НЕ является настоящей пищей.

У доктора Джоша Экс есть хороший список лучших и худших видов стевии для вашего здоровья.

Мой совет:

Придерживайтесь органического порошка цельных листьев стевии в умеренных количествах.

Это единственный вид стевии, который на 100% натуральный, безопасный и полезный! И вам понадобится совсем немного.

П.С. В Pure Food Protein мы используем только органический, зеленый, натуральный пищевой порошок стевии. Узнайте больше о том, почему каждый из наших ингредиентов безопасен, чист и полезен для здоровья, чем любой другой протеиновый порошок на рынке, и возьмите пакет для образцов всего за 5 долларов (включая доставку) на ограниченное время.

Порошок стевии против.Смесь стевии

Порошок стевии лежит в ложке с листом стевии на деревянном столе.

Кредит изображения: Studio-Annika / iStock / Getty Images

Стевия — это натуральный некалорийный подсластитель, производимый растением стевия. На протяжении веков он использовался для подслащивания пищи без добавления калорий и стал популярным некалорийным натуральным подсластителем в Соединенных Штатах. Стевия недавно была выпущена в качестве альтернативного подсластителя Трувиа, так как в течение многих лет продавалась как пищевая добавка.

Порошок стевии

Порошок стевии получают из травы Stevia rebaudiana, которая растет в диком виде в Парагвае и Бразилии. Гликозиды — это соединения в растении, которые придают стевии сладость. Согласно stevia.com, гликозиды в 300 раз слаще сахара, что позволяет стевии обеспечивать всю сладость, но не калорийность обычного сахара.

Ограничения порошка стевии

Использование порошка стевии может вызвать некоторые проблемы.Поскольку пудра в 300 раз слаще сахара, используемое количество будет зависеть от количества сахара, необходимого для создания желаемого сладкого вкуса. Например, рецепт может требовать одну чашку сахара; эквивалент стевии — от 1/3 до ½ чайной ложки, в зависимости от желаемой сладости. Это большая разница в концентрации и объеме.

Сахар не только подслащивает нашу пищу. Для выпечки он помогает подрумяниться и обеспечивает большую массу тортов, пирогов и печенья. Хотя замена сахара — это хорошо для снижения калорийности, количество используемого порошка стевии может не развить тесто и не придать сахару коричневые свойства.

Смеси стевии были разработаны, чтобы упростить замену сахара в рецептах. В смеси будут добавлены клетчатка или другой низкокалорийный или некалорийный подсластитель для адаптации рецептов, в которых в качестве ингредиента используется сахар

Стевия и Инулин

Инулин — это неперевариваемая клетчатка, используемая для улучшения использования экстракта стевии. Смешанная с инулином, стевия может быть преобразована в рецепты один к одному с сахаром, как указано на stevia.com. Смеси стевии и инулина, продаваемые в пакетах, можно использовать в горячих или холодных продуктах, как и в сахаре.Коммерчески эта смесь продается как Sweet Leaf.

Стевия и эритритол

Использование стевии с эритритом дает продукт, очень похожий на обычный сахар. Эритритол — это сахарный спирт, получаемый при ферментации овощей. Эритритол также является некалорийным подсластителем и смешан со стевией для усиления вкуса стевии. Его легко использовать в рецептах запекания, так как смесь можно использовать в количествах, равных сахару. На коммерческой основе эта смесь продается под такими названиями, как Truvia и Z Sweet.

Стевия и мальтодекстрин

Порошок стевии также смешивают с мальтодекстрином, чтобы улучшить его способность использовать в горячих и холодных блюдах. Добавление мальтодекстрина не увеличивает калорийность подсластителя; это просто еще один агент, используемый для усиления вкуса и использования экстракта стевии. Если у вас аллергия на кукурузу, вы можете избегать этой смеси, поскольку кукуруза является основным источником мальтодекстрина, как сообщает The Sugar Association. Эта смесь продается под торговой маркой NuNaturals.

Органический порошок листьев стевии 750 г | Честный к добру

Органический порошок стевии из зеленых листьев — это 100% натуральный подсластитель с нулевой калорийностью, который можно использовать для замены сахара. Зеленые листья стевии обрабатываются минимально, листья просто сушат и измельчают, оставляя их неочищенными и не содержащими химикатов.

Стевия обычно используется в качестве альтернативы сахару в выпечке, смузи, йогурте, чае, кофе и других напитках. Поскольку он невероятно мощный и в 10-15 раз слаще сахара, 1 чайная ложка листа стевии может иметь такой же подслащивающий эффект, как и чашка сахара.Поскольку измельченный зеленый лист может быть разной прочности, могут потребоваться некоторые эксперименты.

Без ГМО. Неочищенное и неотбеленное. Без консервантов, красителей или ароматизаторов.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ

Стевия обычно используется в качестве альтернативы сахару в выпечке, смузи, йогурте, чае, кофе и других напитках.

Стевия невероятно сильнодействующая и в 10-15 раз слаще сахара.1 чайная ложка листа стевии обладает таким же подслащивающим эффектом, как 1 стакан сахара. Поскольку измельченный зеленый лист может быть разной прочности, могут потребоваться некоторые эксперименты.

ВЫРАЩИВАНИЕ И ОБРАБОТКА

Зеленолистная стевия минимально обрабатывается, листья просто сушат и измельчают.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Страна происхождения

Продукт Индии. Упаковано в Австралии.

Совет аллергиков

Может присутствовать: глютен, кунжут, соя и древесные орехи.

Органический порошок стевии — Органический порошок стевии — Кулинария и выпечка

Наш органический порошок стевии измельчается из натурального экстракта листьев стевии.Этот полностью натуральный порошок производится в соответствии со стандартами CCOF для органических продуктов. Он не содержит калорий или химических привкусов и, по оценкам, более чем в 150 раз слаще сахара.

Наш порошок органической стевии производится с использованием метода 100% водной экстракции. Он содержит 90% стевиозидов и не содержит добавок, технологических добавок или носителей. Это также полностью без ГМО .

Как мне использовать порошок стевии?

Порошок можно принимать внутрь в капсулах или смешивать с жидкостью.Рекомендуемая дозировка стевии варьируется в зависимости от вашей цели, а некоторые требуют приема ее с пищей. В исследовании, опубликованном в журнале British Journal of Clinical Pharmacology в 2000 году, три дозы по 250 мг стевиозидов в день снижают кровяное давление. Исследование 2004 года, опубликованное в журнале Metabolism , показало, что добавление 1 грамма стевиозидов в еду снижает кровяное давление. сахар на 18% для людей с диабетом 2 типа.

Стевия в 250-300 раз слаще сахара, особенно сахарозы, согласно исследованию 2008 года, опубликованному в Food and Chemical Toxicology , поэтому важно спланировать потребление порошка с учетом его сахаристого вкуса.

Что такое порошок стевии?

Стевия — это растение, обладающее естественным, интенсивно сладким вкусом. Листья стевии содержат соединения, называемые гликозидами стевии, которые придают листьям сладкий аромат. Один из двух центральных стевиоловых гликозидов, входящих в состав порошка, стевиозиды могут быть извлечены из цельных высушенных органических листьев стевии и измельчены в мелкий порошок. Другой центральный гликозид, обнаруженный в растении стевии, — это ребаудиозид A (reb A), соединение, часто включаемое в искусственные подсластители.

Стевия произрастает в Южной Америке и употребляется там сотни лет. В последнее время популярность и доступность стевии в США и других странах возросли в результате увеличения числа исследований, в которых публикуются результаты в поддержку пользы для здоровья, которую растение предлагает, и которые противоречат потенциальным рискам, связанным с его потреблением.

Body First Stevia Powder Extract в продаже на AllStarHealth.com

Обзор порошкового экстракта стевии
Порошок стевии Body First — это чистый экстракт сертифицированной органической стевии ребаудиана.Стевия на протяжении веков традиционно использовалась в качестве натурального подсластителя и тонизирующего средства для полости рта. Экстракт стевии не содержит калорий и является идеальным подсластителем для людей, сидящих на диете или тех, кто хочет следить за своим весом. *

Стевия — отличная альтернатива замене сахара или искусственных подсластителей в кофе, чае, соке или других напитках. Как и настоящий сахар, стевия способна активировать одни и те же рецепторы сладости на языке и во рту. Но, в отличие от настоящего сахара, экстракт стевии не способствует выбросу инсулина и скачку уровня глюкозы в крови после употребления.Таким образом, стевия может помочь предотвратить диабет II типа при регулярном употреблении вместо сахара. *

Экстракт стевии может также обладать преимуществами гигиены полости рта и способствовать предотвращению кариеса и заболеваний десен. Стевию можно добавлять в горькие жидкости для полоскания рта, чтобы улучшить вкус и усилить защитные свойства. Body First использует только самую чистую, сертифицированную дополнительную органическую стевию в своем полностью натуральном порошке. *

Преимущества экстракта порошка стевии

— Все натуральные не калорийные подсластители *
— Может способствовать гигиене полости рта *
— Может стабилизировать уровень глюкозы в крови *
— Помогает предотвратить диабет II типа *

* Эти утверждения не были оценены FDA.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Описание экстракта порошка стевии из Body First
Стевия ребаудиана — это натуральное растение, произрастающее в Китае и Бразилии.Эта добавка представляет собой 100% чистый концентрированный экстракт стевии. Коренные жители Южной Америки использовали стевию на протяжении веков; хотя совсем недавно он стал популярным в Соединенных Штатах.

У нашей стевии приятное послевкусие без горечи.

Дополнение с фактами
Размер порции: 45 мг Порций в упаковке: 622
Состав	Сумма	% дневной нормы **
Сертифицированный порошок экстракта органической стевии	45 мг	†
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. † Суточная доза не определена.

Состав:
Никто.

Инструкции производителя
В качестве пищевой добавки принимайте от 1/2 до 1 мерной ложки без горки в день по желанию.

Порошок стевии из зеленых листьев, органический, кошерный (100 г / 3,5 унции)

Описание

Порошок из 100% чистой зеленой стевии
Без стеблей, без наполнителей, без добавок,
Сертифицированный USDA NOP, выращенный и собранный органически
Лучший источник природных полезных компонентов стевии
В 25-30 раз слаще, чем тростниковый сахар
Ноль Калорийность, отсутствие углеводов, нулевой гликемический индекс
Необлученный
Без глютена, без ГМО,
Вегетарианский / веганский продукт
Упакован в герметичный майларовый мешочек для свежести
Star-K Kosher Certified как все наши органические сертифицированные ингредиенты из Индии

Порошок из 100% экологически чистых зеленых листьев стевии, выращенных органическими методами. «Мы не используем стебли стевии».Сохраняет изумрудно-фисташковый цвет и вкус органически выращенной стевии.

В порошке стевии из зеленых листьев компании Omica Organic используются виды растений Стевия Ребаудиана, наша сертифицированная NOP органическая стевия остается уникальной натуральной, поскольку не подвергается чрезмерной обработке или облучению, сохраняя в целости природно полезные фитохимические вещества стевии.

Запатентованная стевия

Omica Organics выращивается на обширной сети семейных ферм по выращиванию стевии в Индии.Собран вручную в разгар вегетационного периода, а затем высушен естественным путем на солнце и свежем воздухе.

Примечание: Мелкодисперсный порошок из зеленых листьев не является заменителем сахара. Не растворяется в жидкостях так же, как наши порошки экстракта белой стевии. Скорее, он идеально подходит для смешивания со смузи и зелеными суперпродуктами.

Для справки Omica Organics не осуществляет закупок у дистрибьюторов или брокеров. Все наши органические ингредиенты получены от нашего партнера в Индии.Эти отношения дают Omica Organics преимущество в обеспечении качества и согласованности, которых нет у других.

Источник из Индии. Обработано на современном предприятии, сертифицированном по стандартам пищевых продуктов GMP, ISO9001: 2008, HACCP и NOP Organic, в соответствии со строгими стандартами качества. Каждая партия тестируется в независимых сторонних лабораториях США.

100 г (3,5 унции) Размер порции: 1/4 чайной ложки = около 450 мг Порций в упаковке: около 222

Мы не используем продукты животного происхождения.Omica — это компания, свободная от жестокости, и она никогда не тестировала и не тестировала на животных.

• Пожалуйста, поделитесь своим опытом со всеми нами, комментируя вкладку «Обзоры» выше. Спасибо.

• Только для образовательных целей. Заявления, сделанные на этом веб-сайте, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначены для использования в качестве медицинских рекомендаций. Этот продукт и информация не предназначены для диагностики, предотвращения, лечения или лечения каких-либо заболеваний и могут не относиться к вам.Результаты могут отличаться. Если вы беременны, кормите грудью, принимаете другие лекарства или имеете серьезное заболевание, мы рекомендуем проконсультироваться с врачом или другим соответствующим медицинским специалистом перед использованием каких-либо пищевых добавок или следовать информации, представленной на этом сайте.

Состав:

100% органический, высушенный на солнце мелкий порошок из листьев стевии.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать этот зеленый порошок так же, как и белый порошок стевии?
Зеленый порошок стевии — это не то же самое, что порошок белой стевии.Этот продукт на самом деле представляет собой измельченный лист и имеет зеленый цвет и зеленый вкус исходного растения, поэтому он не только подслащивает, но и может добавить аромат. Кроме того, как очень мелкий порошок, он может не растворяться полностью. Порошок зеленой стевии прекрасно подходит для выпечки, но не так хорошо для вашего кофе или чая.

Наши порошки белой стевии производятся иначе, чем из экстракта листьев стевии. Продукты из белой стевии не сохраняют аромат листа и идеально подходят для смешивания с чаем и другими жидкостями или для добавления в ягоды и фрукты, чтобы получить вкусную закуску без чувства вины.Если вы ищете органический высококачественный белый порошок стевии, ознакомьтесь с нашими порошками-подсластителями с экстрактом стевии Omica Organics.

Сколько зеленого порошка стевии соответствует 1 чашке сахара?
Примерно 1 1/2 чайной ложки = 1 градусного сахара

Облучался ли этот продукт?
Нет, ни один из продуктов, продаваемых Omica Organics, не подвергался облучению.

Предлагаемое использование

Добавьте к любимому рецепту выпечки.