Сахар вред: Какие опасности таит в себе чрезмерное употребление сахара

Содержание

Соль и сахар — польза или вред

Зачастую мы не знаем, какое количество соли потребляем. Во многих странах основное ее количество поступает в организм человека из переработанных продуктов (готовых блюд, мясопродуктов: ветчина и колбасные изделия, сыр и т.д.) или из пищевых. Соль также добавляют в пищу во время ее приготовления (например, кладут бульонные кубики, соевый и рыбный соусы) или во время еды. Соль является уникальной пищевой добавкой, в которой содержится множество полезных веществ и минералов. Она делает вкус продуктов ярче. Однако соль может легко и навредить человеку: есть немало доводов о ее опасности для организма.

Без добавления соли еда становится безвкусной. Это не так. Каждый продукт в отдельности и, тем более, в составе конкретного блюда имеет свой уникальный вкус. Но почувствовать его можно, лишь если не злоупотреблять солью. Из-за переизбытка соль негативно влияет на организм. Ученые доказали, что причиной изменений в состоянии человека является вовсе не соль, а наличие у него хронических заболеваний.

Например, при патологии почек, заболеваниях сердечно-сосудистой системы следует минимизировать потребление соли. На самом деле избыток соли может ухудшить состояние здоровья и молодых людей. Особенно при наличии у них каких-либо проблем со здоровьем. Поэтому соль должна присутствовать в рационе не более 3-5 г в день.

На химическом языке обычный сахар – это сахароза, простой быстро расщепляемый углевод. Его добывают из свеклы, пальмового листа и тростника. В процессе распада продукт образует фруктозу и глюкозу – вещества, покрывающие большую часть энергозатрат организма, ускоряет метаболизм. После съедания чего-то сладкого наблюдается резкий скачок уровня глюкозы в крови, человек получает мощный заряд энергии. Чтобы она усвоилась, нужен инсулин — поджелудочная железа начинает активно вырабатывать это вещество, а нагрузка на орган повышается. Сахар содержится в разных продуктах – овощах, фруктах (фруктоза), молоке (лактоза), сладостях (углеводные продукты). Дневная доза глюкозы для взрослого человека – не более 25 г.

Лишняя превращается в гликоген, образует жир, избыточный вес. Если вести малоподвижный образ жизни и есть много сладостей, о красивой фигуре можно забыть. Исключить полностью этот продукт из рациона невозможно и не нужно. Недостаток глюкозы провоцирует заболевание – гипогликемию, а также тахикардию, неврозы и прочие заболевания. Только в избытке сахар – враг организма.

Главное – знать меру! Ведь потребление сахара и соли в небольшом количестве не принесет особого вреда. Данные продукты при соблюдении правильного их потребления необходимы для жизнедеятельности человека.

 

Сахар — вред или польза? | Программа: Информационная программа «ОТРажение» | ОТР

Марина Макиша

врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов

Петр Кузнецов: Восемьдесят девять, девяносто…

Мария Карпова: Петя…

Петр Кузнецов: Девяносто один, девяносто два…

Мария Карпова: Петя, ты что делаешь?

Петр Кузнецов: Девяносто три…

Мария Карпова: Эй!

Петр Кузнецов: А, действительно, что я делаю? Я же забыл – вот бумажный сахар. Девяносто три…

Мария Карпова: И ты будешь потом это пить?

Петр Кузнецов: Девяносто шесть… А что? Да. Я считаю, что среднестатистический россиян в прошлом году съел 31…

Мария Карпова: Перестань!

Петр Кузнецов: Отстань! 31 килограмм сахара. Но это включая кондитерские изделия, в пересчете на сахар. Это данные Росстата. Я догоняю.

Мария Карпова: Ты же в Интернете немножечко разбираешься, да? В соцсетях читаешь диетологов.

Петр Кузнецов:

Нет, тут написано, правда: «Это вчетверо выше нормы». Ну, ничего страшного.

Мария Карпова: Ты что?! Это же… Ты знаешь, что сахар – это яд, который вызывает очень сильную зависимость?

Петр Кузнецов: Прекрати! Если бы так было, я бы давно уже…

Мария Карпова: Ладно, сейчас выясним у врача-диетолога.

Петр Кузнецов: Сейчас проверим.

Мария Карпова: Марина Сергеевна Макиша, она уже у нас в гостях, у нас в студии. Марина Сергеевна, здравствуйте.

Петр Кузнецов: Здравствуйте.

Марина Макиша: Доброе утро.

Мария Карпова: Я даже не буду просить вас прокомментировать то, что только что сделал Петр. Действительно, некоторые специалисты утверждают, что яд. Другие говорят, что наш… Что же такое? Что наш мозг не может прожить без глюкозы.

Петр Кузнецов: А вот ела бы сахар – у тебя бы работало быстрее все.

Марина Макиша: Лекарство или яд – все зависит от дозы. Конечно же, большое количество сахара будет вредно для нашего организма, это однозначно. Представьте, что все это количество быстрых сахаров прогоняется через печень, где превращается в жир, который потом откладывается в нашем организме. Соответственно, риск развития жирового гепатоза у людей, которые питаются нерационально, с большим количеством сахара и белой муки в рационе, очень высокий. Это чтобы все понимали, почему так опасно не контролировать количество съеденных сахаров

Петр Кузнецов: Марина, но избежать невозможно, да? Вот говорят: «Я сахар вообще не употребляю».

Мария Карпова: А почему невозможно?

Петр Кузнецов: Ну, это невозможно. Давайте так, простыми словами: все равно он в любом виде где-то присутствует. Если совсем не питаться, тогда – да.

Марина Макиша: В наш организм попадают углеводы, которые превращаются в глюкозу, которая, собственно говоря, и питает клетки нашего тела. Это нормальный физиологический процесс. Определенное количество сахаров, даже быстрых, мы можем получать в рационе питания.

Мария Карпова: Ну, это какие-то каши, да?

Марина Макиша: До 30–40 граммов сахара, даже добавленного, мы можем себе позволить, не переживая за здоровье. Но вот если количество этого сахара начинает превышать эту норму, то есть где-то больше, чем 5–6 кубиков сахара в день, то вот тогда возникают риски.

Мария Карпова: Какой вред наносит сахар? Вот прямо на примере. Что сейчас в организме Пети происходит? Какие процессы?

Петр Кузнецов: Я сделал один глоток пока.

Мария Карпова: Ну, все равно.

Марина Макиша: Прежде всего – резкий скачок уровня глюкозы в крови и выброс большой дозы инсулина. Если это произошло один раз, одномоментно, то это не страшно. Но если это система, то человек начинает приближаться к такому заболеванию, как сахарный диабет, а это поражение всех сосудов его тела. Кроме того, это быстрые калори, которые способствуют быстрому набору веса. Формируется висцеральное ожирение, особенно у мужчин.

Я обращаю внимание на количество сахара, которое вы использовали. И вроде бы стройный мужчина, а животик может появиться. А это уже риск развития метаболического синдрома, инсулинорезистентности и многих других проблем. Вот здесь опасность в том, что не замечают. Кусочек за кусочком, а через несколько лет мы фиксируем тяжелое заболевание.

Петр Кузнецов: Марина, я просто поясню. Вы же понимаете, что я демонстративно усилил этот эффект?

Мария Карпова: Да конечно. Мы все понимаем.

Петр Кузнецов: У меня такой вопрос. Когда организм запрашивает, вот нужно, хочется сладкого?

Мария Карпова: Вот эта фраза: «Что-то сладенького захотелось».

Петр Кузнецов: Особенно девчонкам, но тем не менее. Это что за сигнал организма? И как его удовлетворять?

Марина Макиша: Тяга к сладким продуктам – на самом деле это физиологический момент. Нашему мозгу нравится сладкая еда, он ярко реагирует на эти продукты. И поэтому, с одной стороны, это может быть признаком как раз зависимости, если целый день вы подъедаете что-то сладкое.

Ну, в принципе, может быть признаком того, что вашему организму нужна энергия. И когда вы не ели достаточно долго или активно занимались спортом, у вас энергетические запасы заканчиваются, и организм просит энергии, быстрых углеводов. И сигнализирует вам о том, что: «Дай мне что-то сладенькое или булочку какую-то». То чаще это все-таки тяга. Это из того, что мы наблюдаем в практике.

Петр Кузнецов: Понятно.

Мария Карпова: А вот интересно, какие-то скрытые… Есть же такие скрытые продукты, да? То есть не скрытые продукты, а продукты, где есть скрытый сахар. Например, считается, что йогурт очень полезен, но там много сахара. Или я знаю, подружка недавно тоже отказалась полностью от сахара, но при этом она ест мед. Ну, мед – там же тоже много сахара.

Марина Макиша: Мед и сахар – это, в принципе, одно и то же, с точки зрения влияния на наш организм.

Петр Кузнецов: Как будто сама себя обманываешь.

Мария Карпова: Да-да-да.

Марина Макиша: И важно всегда понимать, что не сахар, но и белая мука оказывает на наш организм, с точки зрения повышения уровня глюкозы в крови, такое же воздействие. Например, белый рис, картофельное пюре – вроде бы не сладкие продукты.

Мария Карпова: Да.

Марина Макиша: Но они являются аналогами быстрых углеводов, поэтому оказывают такое же влияние на наш организм, как сахар.

Мария Карпова: Ничего себе!

Марина Макиша: Кроме того, в таких продуктах, например, как крабовые палочки или колбаса, мы можем найти тоже определенное содержание сахаров. Например, 15 граммов углеводов в крабовых палочках – столько же, сколько и в сладком йогурте. Откуда бы они там появились? Чтобы сделать повкуснее, производители любят добавить жир, соль и сахар в продукт дополнительно и создать нам вкусовую палитру.

Мария Карпова: То есть надо читать, что написано на этикетке?

Марина Макиша: Надо внимательно смотреть состав. Если сахар стоит где-то на первых позициях (первая-пятая), то это значит, что его там много.

Мария Карпова: У нас звонок.

Петр Кузнецов: У нас на связи Валентина из Новосибирска, как нам подсказывают, любительница варенья, хочет вступить в дискуссию.

Мария Карпова: Так-так-так!

Петр Кузнецов: Здравствуйте, Валентина.

Зритель: Валентин. Валентин Викторович.

Петр Кузнецов: Прошу прощения.

Мария Карпова: Валентин, прошу прощения. Здравствуйте.

Петр Кузнецов: Но вы же любите варенье?

Зритель: Я хочу сказать, что я вырос в Советском Союзе. Собирали мы лесные ягоды, варили варенье, и варили его много. Ну, мы же его ели с чаем, да порой я и так его кушал. Но я вам скажу, что уже доживаю до 70 лет, и у меня нормальное тело. Говорят, что рыхлое тело у мужчин.

А еще я хочу сказать, что когда служил в Афганистане, чтобы этого гепатита меньше было, нам рекомендовали больше употреблять сладкого, потому что гепатит же влияет на печень. Нам даже врачи говорили: «Кушайте больше сладкого». И давали даже кишмиш как дополнительный паек.

Мария Карпова: Виноград, да. Спасибо.

Зритель: Ну, даже иногда посмотришь фильм, когда хозчасти сказал: «У нас остался один сахар». А он говорит: «Что же ты молчишь? Это же глюкоза!»

Петр Кузнецов: Понятно, понятно, понятно.

Мария Карпова: Спасибо. Марина Сергеевна, как прокомментируете?

Петр Кузнецов: Сторона защиты.

Марина Макиша: Я так подозреваю, что в Афганистане много бегали по горам-то солдаты.

Мария Карпова: Энергия нужна.

Марина Макиша: И энергию они тратили. Конечно, в такой ситуации рекомендация съесть что-то сладкое, чтобы восстановить запасы, будет вполне разумной. То же самое касалось Советского Союза. Люди намного больше трудились физически. Если вспомнить, мало кто ездил на работу на машине. Строили, пахали и так далее много, было больше физической работы. Это нужно было компенсировать как раз углеводами, которые дают энергию.

Следующий момент – ели сахара тем не менее меньше. Варенье, конфеты… Вспомните, на Новый год вот этот мешок с конфетами, и нам по карамельке, по шоколадке давали.

Мария Карпова: Это какой-то особый повод должен был быть, да?

Марина Макиша: Да. То есть не банками. А сейчас, к сожалению, сахара очень много в продуктах, очень много в напитках. И это бесконтрольно дается детям, которые, поедая сладкие продукты, перестают есть, к сожалению, нормальную еду. И в этом заключается серьезная проблема.

Мария Карпова: А что касается сладких фруктов – они так же опасны, как и конфеты, не знаю, зефир, шоколад?

Марина Макиша: Фрукты лучше, чем сладости. Это хороший продукт питания. Просто с ними нужно знать меру.

Мария Карпова: Тоже осторожно?

Марина Макиша: До полкилограмма в день, в принципе, здоровому человеку вполне допустимо. Единственное, что разбивать на порции по 200–250 граммов. А вот сухофрукты – это продукт концентрированный. Соответственно, его так же, как фрукты, в таких же количествах есть не стоит. Вот 50–70 граммов на день – этого достаточно.

Петр Кузнецов: Все выжали как раз, а сахар остался.

Марина Макиша: Да, да. Чтобы быть здоровыми и в то же время получать удовольствие.

Петр Кузнецов: Вопрос от Павла из Московской области. Еще один наш телезритель, послушаем. Здравствуйте, Павел.

Зритель: Доброе утро.

Мария Карпова: Здравствуйте.

Зритель: У меня вопрос. Я солю рыбу в рассоле. На литр у меня ходит две ложки соли и полторы ложки сахара. Ем три килограмма в неделю. Вот сегодня опять собираюсь на засолку закупать рыбу. Пальчики оближешь!

Петр Кузнецов: Прекратите!

Мария Карпова: Ха-ха-ха!

Зритель: Я три стейка в сутки съедаю. Ну плюс еще компот постоянно у меня, там тоже без сахара не обойтись. Но меня интересует как раз рыба, потому что чувствуется, что долго я буду продолжать ее засаливать и наслаждаться. Как здесь? Соль и сахар.

Петр Кузнецов: Спасибо.

Марина Макиша: Ну, соль и сахар – это та вкусовая комбинация, которая создает вообще невероятный эффект вкуса для нашего мозга.

Мария Карпова: Соленая карамель, все любят.

Марина Макиша: Да-да-да. Обратили внимание, наверное, да? Поэтому это нам так нравится. Здесь надо посмотреть, сколько вы добавляете в рыбу сахара. Если это полторы ложки, то для мужчины, в принципе, это получается где-то порядка 40 граммов. Ну, это дневная норма. Если рыба съедается не в течение одного дня, то, в принципе, мы допускаем такой маринад. И делим где-то рыбу дня на три. Это будет нестрашно.

Мария Карпова: Три самых вредных продукта с сахаром, сладких продукта?

Марина Макиша: Ну давайте так. Самое вредное – это будет сочетание и комбинация, когда в одном продукте есть сахар, белая мука и жир. Поэтому, конечно же, все эти кондитерские изделия, которые содержат еще, как показывают исследования, определенное количество трансжиров, потому что там используется маргарин вместо сливочного масла…

Мария Карпова: Пирожные с кремом, да?

Марина Макиша: Да, все эти продукты будут вызывать у нас особый интерес, особую к ним тягу, но для нашего организма будет хуже всего.

Мария Карпова: А газировки сладкие, соки?

Марина Макиша: Газировки – то же самое. Но там хотя бы жиров нет, понимаете, они хоть чуть менее калорийные. Но опасность этих жидких калорий в том, что их многие не воспринимают как еду, как какой-то калорийный продукт.

Мария Карпова: Да-да-да, перекус.

Марина Макиша: И поглощают, соответственно, в больших количествах.

Мария Карпова: И главный совет: как бороть тягу к сладкому? Вот что делать?

Марина Макиша: Разумный подход. Понимание, что это в меру нормально, а сверх меры – вредно для здоровья. И постепенное сокращение дозы.

Мария Карпова: Постепенно? То есть сразу тоже нельзя бросать?

Марина Макиша: Как правило, люди, которые могут отказаться от сладкого легко и быстро – ну, я таких мало встречала. Это так же, как бросить курить. Подход такой: стараемся убирать сначала те продукты, где очевидно сахара много. А потом уже можно переходить на какие-то более здоровые варианты – те же самые фрукты и сухофрукты. Ну, в любом случае это полезнее.

Петр Кузнецов: Спасибо большое. Марина Макиша у нас была в гостях, врач-диетолог.

И отмечу, что тему здорового питания наши коллеги из вечернего «ОТРажения» сегодня подхватят. Не пропустите. А мы идем дальше.

Много калия и сахара: польза и вред винограда

Виноград – удивительная культура, растет даже в Сибири. Житель Бердска Анатолий Сидорович выращивает его у себя. По его словам, сорт «Розовый супер» устойчив к холодам и быстро созревает. Гроздь весит почти два килограмма.

«Он не набирает много сахара, сейчас у него сахара где-то 13 процентов», – рассказывает хозяин.

Это процент по шкале Брикса, которая показывает процентное соотношение сахара в сахарном растворе и воде. А чем слаще, как известно, тем больше калорий. Так что одни отказываются от винограда, боясь за собственный вес, а те, кто его ест, наоборот, не знают меры. Участники уличного опроса рассказывают, что хороший виноград – это сладкий и без косточек. Один из опрошенных признался, что может съесть полкило ягод за один раз.

Зеленые или белые сорта винограда, к слову, содержат меньше калорий, чем черные. Но это технические сорта, из которых делают вино. В них на 100 граммов содержится 40 калорий. Но едим мы привычные столовые сорта: кишмиш и «дамские пальчики». В кишмише калорий больше всего – 95. Впрочем, диетологи успокаивают: есть его можно, но в меньшем количестве, чем другие сорта.

Дневная норма столового зеленого винограда – 15 ягод, а кишмиша – вполовину меньше. Но зато это можно делать каждый день и насыщать организм полезными веществами. Витамины группы В, витамин К есть и в темном, и в светлом винограде. А вот калия больше в темном.

«Тот сорт, который темно-синий, иссиня-черный, в нем большее количество калия. Калий нужен для сердечной системы, для мышечной», – рассказала терапевт-нутрициолог Центра медицинской реабилитации МГМУ имени Сеченова Кристина Горячева.

Также в темной ягоде больше полифенолов – это мощные антиоксиданты, к тому же они стимулируют выработку бактерии, которая помогает создавать защитный слизистый слой в нашем кишечнике. Но если с виноградом переборщить, можно заработать вздутие.

«В винограде содержатся фруктоза и глюкоза. За счет того, что в нем содержится и целлюлоза, могут возникать такие диспепсические расстройства», – пояснила врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» КДЦ «Здоровое и спортивное питание» Тамара Прунцева.

Людям с гастритом стоит быть осторожными из-за содержания в винограде кислот. Их в нем много – лимонная, яблочная, винная, янтарная. Здоровью они принесут только пользу. К примеру, янтарная обеспечивает наши клетки кислородом. В сорте «Молдова» ее в пять раз больше, чем в сорте «Изабелла».

Вред сахара | Полезная информация

Ни для кого, ни секрет, что сахар содержится в большом количестве продуктов. Люди редко читают их состав. Поэтому сахар занимает прочное место в питании большинства людей. Хотя они сами этого не замечают. Можно легко выпить 0,5 литра кока-колы, что будет равносильно 52 граммам сахара. Вред сахара на первый взгляд не очевиден.

Рассмотрим 11 негативных факторов влияния сахара на наш организм.

1. Увеличение веса. Сахар и фруктоза повышают чувство голода. Плюс фруктоза вызывает резистентность к лептину. Лептин — это гормон, регулирующий чувство голода. Поэтому чувство насыщения приходит позже, чем необходимо. Вследствие чего, человек переедает.

2. Увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление большое количество сахара связывают с атеросклерозом, жировыми отложениями и закупоркой сосудов, повышения кровяного давления.

3. Появление прыщей. При питании с повышенным содержанием сахара, увеличивается выработка андрогенов, жира. Также увеличиваются воспаления, что приводит к образованию прыщей.

4. Увеличивается риск развития диабета 2 типа. Длительное употребление большого количества сахара приводит к резистентности к инсулину. Это повышает количество сахара в крови и риску развития диабета второго типа.

5. Повышается риск заболевания раком. Сахар увеличивает воспаления в организме, резистентность к инсулину и ожирение — всё это является факторами риска развития рака.

6. Появление депрессии. Исследования показывают, что сахар приводит к нарушению регуляции нейротрансмиттеров, что влечет нарушение психического здоровья.

7. Ускоренное старение кожи. Сахар участвует в повреждении коллагена и эластина. Веществ ответственных за упругость и молодость кожи.

8. Увеличивается старение клеток. Сахар отрицательно влияет на теломеры. Это особые молекулы, которые содержатся в конце хромосом. Когда человек становится старше, теломеры укорачиваются. Сахар влияет на более быстрое укорачивание теломер.

9. Уменьшает энергию организма. Продукты с высоким содержанием сахара быстро повышают уровень сахара и инсулина в крови, что приводит к большому увеличению энергии. Позже происходит такой же большой энергетический спад.

10. Ожирение печени. Употребление большого количества сахара, а также фруктозы может привести к неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Когда в печени накапливается избыточное количество жира.

11. Другие риски для здоровья: заболевания почек, негативное влияние на зубы (всем известный кариес), риск развития подагры, ухудшение памяти и развитие деменции.

Чтобы снизить вред сахара, рекомендуется уменьшить потребление рафинированного сахара. Так же крайне желательно читать состав продуктов и избегать тех продуктов, которые содержат сахар. Лучше всего будет отказаться от сахара или перейти на его заменители.

Вред сахара, где содержится сахар, почему нельзя есть много сахара, сколько сахара в кофе из «Старбакса» — 9 октября 2018

«Как похудеть?» — по-прежнему один из самых актуальных и часто задаваемых вопросов на страничках фитнес-блогеров и в разговорах между подругами. Основная версия — нужно сократить количество потребляемых калорий. Есть не менее интересная — нужно максимально сократить сахар в вашей пище и напитках или вовсе исключить его из рациона.

Документальный фильм «Сахар» (The Sugar Film) 2014 года довольно полно и убедительно показывает, почему сахар вреден и как именно он влияет на наш организм.

В фильме показан эксперимент: мужчина 35 лет питался здоровой едой (смузи, соки, хлопья) со скрытым сахаром на протяжении 2 месяцев. Эксперимент показал, что среднестатистический австралиец съедает в день примерно 40 кусочков сахара. Что важно, большая часть этого сахара попадает в наш рацион совершенно незаметно.

Герой фильма потребляет ровно столько же калорий, сколько до эксперимента, с той же интенсивностью занимается спортом, как и до эксперимента, но в его рационе увеличивается количество рафинированного сахара.

Раньше его диета состояла из жирной рыбы и мяса, авокадо, орехов, сливочного масла, яичницы с беконом, но рафинированного сахара в ней не было.

pixabay.com

В итоге он поправляется на 8,5 кг, у него увеличивается живот, герой находится в преддиабетическом состоянии, у него диагностируют признаки начинающейся депрессии, ожирение внутренних органов и множество прочих не самых приятных нарушений.

После завершения эксперимента герой возвращается к привычному питанию и за несколько недель сбрасывает 6 кг, не увеличивая объем физических нагрузок и не срезая количество калорий.

Кстати, «Сахар» получил рекомендацию известного повара Джейми Оливера. Он считает, что «фильм однозначно стоит смотреть».

Что самого ценного в «Сахаре»?

Показано, как сахар влияет на настроение и когнитивные способности: он вызывает эмоциональные перепады, мешает сосредоточиться, способствует повышенной утомляемости.

Показано, что не все калории равноценны. Это вызывает споры у исследователей и ученых, но эксперимент и особенно его результаты довольно убедительны, поэтому после просмотра вам наверняка захочется попробовать его на себе.

Норма потребления сахара

pixabay.com

В подавляющем количестве товаров в наших супермаркетах есть добавленный сахар. То есть вы не можете быть уверенными, что, покупая полезный мюслевый батончик, не купите равноценную «Сникерсу» или «Марсу» сладость.

Американская ассоциация кардиологов (AHA) советует женщинам не превышать в своем ежедневном рационе 6 чайных ложек сахара (эквивалент 25 г), мужчинам — 9 чайных ложек (эквивалент 38 г), а детям — 3-6 ложек (эквивалент 12-25 г).

Где прячется сахар?

Сахар часто прячется там, где мы меньше всего его ожидаем.

В йогурте (в порции сладкого йогурта может содержаться до 29 г сахара)

В гранатовом соке, от которого мы ожидаем витамин С, может содержаться около 30 г добавленного сахара (в стакане сока объемом 0,2 литра).

В «полезных» хлопьях для завтрака может содержаться до 20 г сахара (на порцию 30 г).

Все, что вы должны знать про вред глютена, лактозы и сахара

Beauty-редактор ELLE.UA Лена Лисун узнавала у food-терапевта и диетолога с 9-летним стажем Екатерины Толстиковой, почему глютен, лактозы и сахар демонизируют, и стоит ли их бояться на самом деле.

Екатерина Толстикова

1. Расскажите о главных продуктах-врагах молодости и красоты?

Главные враги молодости и красоты — это «пустые» продукты и все те, которые не содержит нутриентов, витаминов, минералов. То есть, это те продукт, которые никак не помогают нам поддерживать здоровье и улучшать качество жизни, а просто обеспечивают большим количеством энергии.

По возможности, таких продуктов в рационе должно быть как можно меньше. В Школе Здоровья я не устаю повторять своим ученикам: только лишь не более 20% от всей употребляемой пищи мы можем позволить себе есть исключительно для удовольствия, и не переживать о том, что ней ничего полезного нет.

Instagram: @leoniehanne

Как правило, такие продукты — это хлебобулочные изделия, продукты с большим содержанием муки и сахара. То есть все те, которые содержат простые углеводы и не могут похвастаться ничем полезным в составе.

Кроме того, такие продукты нередко можно увидеть на полках молочной продукции. Например, разнообразные йогурты с добавками из супермаркета, глазированные сырки также в основном состоят из сахара и большого количества молочного жира.

На самом деле, в молочном жире нет ничего плохого, но, когда мы едим его много и слишком часто, он вредит организму, потому что относится в продуктам, провоцирующим воспаления. Также не все знают, что за счет огромного содержания сахара, особенно в йогуртах с добавками, польза полезных бактерий в них практически нивелируется.  

2. Демонизация глютена, лактозы и сахара имеет под собой научные основания?

Ответ на вопрос о лактозе уже давно известен. Лактаза — фермент, который расщепляет лактозу, содержится в тонком кишечнике и переваривает то количество лактозы, которое ему под силу.

Это возможно только в том случае, если фермент активен.

Если же в тонком кишечнике нет этого фермента в нужном количестве или нет вообще, тогда он не сможет нормально усваивать продукты, которые содержат лактозу. В основном, лактоза содержится в продуктах из молока — цельное молоко, сухое молоко, сгущенное молоко и другие продукты, в которые добавляют молоко.

Instagram: @romeestrijd

Остальные молочные продукты содержат не так уж много лактозы, но они также могут быть индивидуально непереносимыми для отдельных людей. И только такие люди должны обращать внимание на содержание лактозы в продуктах, и избегать их в своем рационе либо же принимать фермент лактазу дополнительно (по назначению врача) для переваривания молочных продуктов.

В остальном, молочная продукция не несет никакого вреда, если она не содержит огромного количества сахара и других вредных ингредиентов.

Что касается глютена, чувствительность к глютену, непереносимость глютена может быть обусловлена как генетическим заболеванием целиакией, так и быть вторичной, из-за воспаленного кишечника.

Таким людям стоит либо временно убирать из рациона продукты с содержанием глютена (мука, хлебобулочные изделия, булгур, пшеницу и ее производные — кускус и манку) до момента восстановления кишечника, либо же полностью исключить их на протяжении всей жизни.

Сахар — это просто пустой продукт. В нем две молекулы: фруктоза и глюкоза, которые в большом количестве не то, чтобы нарушают работу организма или каких-то важных процессов — они просто не дают ему ничего полезного. То есть, организм успешно использует энергию, и при этом может испытывать дефицит в других минералах. Большое количество сахара также не полезно для кишечника, поскольку может вызывать как метеоризм, так и активацию патогенной микрофлоры.

Как следствие, через время менять микробный состав в кишечнике и приводить к его воспалению.

3. Правда ли, что сахар угнетает синтез коллагена?

Действительно, при повышенном уровне глюкозы в крови могут гликолизироваться аминокислоты. В первую очередь, лизин. Молекулы глюкозы и фруктозы могут связываться с аминокислотами и образовывать так называемые age-продукты — конечные продукты гликации (КПГ), от которых могут страдать сосуды, особенно микрососудистое русло (почки, конечности). Но, это все происходит только в тех случаях, когда у человека есть избыточный вес и/или хронически повышенный уровень глюкозы.

Instagram: @devwindsor

Или же, если человек начинает употреблять в пищу большое количество продуктов с высоким содержанием КПГ. Это карамелизированные продукты и все, что содержит корочку (гриль с корочкой, овощи, мясо, рыба).

Другими словами, влиять на синтез коллагена в организме сахар может тогда, когда у человека уже имеются другие нарушения здоровья. Если человек болеет диабетом второго типа или имеет какие-то другие воспалительные процессы в организме, конечно же, сахаросодержащие продукты нужно свести к минимуму.

Если говорить о здоровом человеке, то, если мы позволяем себе порцию любимого шоколадного торта раз в неделю или раз в месяц — никакого трагического эффекта от этого не будет. При этом, стоит помнить, что глюкоза и фруктоза содержатся не только в сахаре как продукте.

Они в изобилии присутствуют в соках, фрешах, сиропе, меде и в других продуктах, которые также могут влиять на образование конечных продуктов гликации.

Я много рассказываю о нутритивном составе и пользе различных продуктов в telegram-канале Школы Здоровья

​​4. Насколько уместны в рационе безглютеновые и безлактозные продукты?

Безглютеновые и безлактозные продукты в рационе уместны только тогда, когда человек имеет поставленный диагноз «глютеновая непереносимость» (с целиакией или без целиакии) или «лактазная недостаточность», то есть он не может переносить продукты, содержащие лактозу.

При этом, если в случае с глютеном непринятие мер может угрожать здоровью, с в случае с непереносимостью лактозы можно использовать ферменты, которые будут расщеплять лактозу. Также, важно понимать, что безлактозные продукты — это продукты, которые уже содержат фермент лактаза, лактозу в том числе, потому они должны нивелировать эффект лактозы. На практике же это очень индивидуально и нужно смотреть каждый конкретный случай и продукт.

Instagram: @marthahunt

Что касается безглютеновых продуктов, в основном, они не нутритивны, в них очень много различных простых сахаров, которые не несут никакой ценности для организма. Потому, лучше более тщательно относится к своему рациону и, например, просто исключать из него крупы с глютеном, а не задаваться целью купить специальный безглютеновый продукт.

5. Чем лучше всего заменять сахар в рационе?

Ничем. Если человек пьет чай с сахаром, то ему стоит отказаться от употребления напитков с простыми сахарами. Потому что лучше выпить чай без сахара с каким-нибудь десертом, чем выпить чай с сахаром. Понятно, что вопрос в частоте и дозе, но если это 3-4 чашки чая или кофе с сахаром в день, то тут альтернативы быть не может.

Мед и сиропы — это обман, потому что они имеют такую же энергетическую ценность, как и сахар. Соответственно, оказывают такой же эффект на гормоны, суточный калораж и все остальные процессы в организме, как и сахар.

Что касается десертов, то тут тоже не нужно доходить до фанатизма и срочно заменять все на сухофрукты, потому что они имеют более высокую калорийность. В лучшем случае, человек съест мало, а в худшем — переест их и получит переизбыток калорий и энергии. И в таком случае, лучше бы он съел то, что приносит ему удовольствие, пусть и с сахаром.

Как вариант, можно использовать подсластитель стевию, которая не влияет на кишечник, не имеет калорий, то есть не влияет на гормональный фон.

Instagram: @hoskelsa

6. В идеале нужно полностью исключить глютен, лактозу и сахар из рациона?

Нет! В идеале нужно составить свой рацион таким образом, чтобы он не содержал большого количества глютена, лактозы и сахара. То есть, предпочтительно выбирать цельные нутритивные продукты, обращать внимание на ферментированную молочную продукцию, минимизировать хлебобулочные изделия и выбирать цельные крупы, которые содержат витамины группы В, клетчатку и даже глютен, но полученный не из пустых продуктов — как, например, мука.

То же самое касается и сахара.

​​7. В каких «полезных» продуктах могут скрываться глютен, лактоза и сахар?

Лактоза в небольших количествах может скрываться в йогурте, даже если он чистый и не содержит никаких добавок.

Глютен содержится в цельных пшеничных крупах — пшенице, спельте,  ржи, ячмене, булгуре. По сути, это все полезные продукты, но нужно учитывать содержание в них глютена.

О сахаре. Если мы говорим о добавленном сахаре, то в продуктах его нет. Не существует полезных продуктов с добавленным сахаром. Если же мы говорим о сахарозе, которая находится в самом продукте, то это фрукты, ягоды.

Instagram: @leoniehanne

8. Правда ли, что капучино на коровьем молоке организм воспринимает как полноценный десерт?

Капучино на любом молоке может являться десертом для организма, потому что и растительное, и животное молоко содержит в себе сахара.

В животном молоке — это лактоза (молочный сахар), а в растительном варианте — добавленные сахара, которые выделяются из круп и орехов при приготовлении. Также в состав растительного молока могут входить сахара из сухофруктов (например, фиников), как это часто делают при домашнем приготовлении.

Таким образом, выпивая чашку капучино с любым молоком, вы употребляете кофе с простыми сахарами.

Говорить о том, что это вредно, нельзя, но это совершенно точно не полезно, потому как подобный прием пищи считается пустым — не дающим никаких нутритивных веществ, а только калории из сахара и кофеин.   

Instagram: @negin_mirsalehi

9. Какие самые опасные продукты, содержащие глютен, лактозу и сахар?

Корректнее будет говорить о продуктах, с высоким содержанием этих веществ — они и будут самыми опасными.

Глютен: мука пшеничная или ячменная

Лактоза: сухое молоко

Сахар: чистый тростниковый или свекольный, который является 100%-сахаросодержащим продуктом.

 


сколько можно в день, чем заменить, как преодолеть тягу

Все рекомендации по питанию индивидуальны и зависят от поставленных целей.

Многие люди испытывают постоянную тягу к сладкому, даже не подозревая, что это сигнал неблагополучия в организме. Ученые доказали, что увлечение сладким – один из видов патологической зависимости, сравнимый с наркотической. Замечено, что зависимость вызывают сладкие и мучные лакомства. Львиная доля в составе этих продуктов принадлежит сахару.

Что такое углеводы и зачем они нужны организму

Углеводы – необходимые компоненты сбалансированного питания. 

Организм получает глюкозу из углеводсодержащих продуктов. В кишечнике под действием ферментов сложные углеводы (дисахариды, полисахариды) преобразуются в простой моносахарид – глюкозу. Часть глюкозы в процессе биохимических реакций трансформируется в энергию, которая используется клетками, а часть синтезируется в гликоген и депонируется в печени, в мышцах. Регулирует необходимый уровень глюкозы в крови гормон поджелудочной железы инсулин, который помогает глюкозе проникнуть внутрь клеток.

До 60% энергии в организме человека удовлетворяется с помощью именно углеводов. Энергообмен в головном мозге осуществляется только на основе глюкозы. Кроме того, углеводы выполняют и пластические функции, так как соединяясь с белками и жирами, создают сложные клеточные структуры: гликопротеиды (углевод+белок), гликолипиды (углевод+жир) и многие другие.

Сахар с химической точки зрения – это углевод, относящийся к группе дисахаридов, состоящий из фруктозы и глюкозы. Сахар – рафинированный продукт моментально усваивающийся организмом. В природе не существует углеводов в чистом виде, все они соединены с клетчаткой, а их переваривание в отличие от сахара осуществляется медленно, поэтому не происходит резкого скачка уровня глюкозы в крови.

Сахар активирует выработку в головном мозге гормонов удовольствия – эндорфинов. Сильная тяга к сладкому свидетельствует о недостатке этих гормонов. Человек в это время испытывает психологический дискомфорт: чувство грусти, тревожности, неудовлетворенности, что приводит даже к депрессии. Вот почему тянет сладкому одиноких людей, при отсутствии понимания и поддержки со стороны близких, при стрессовых ситуациях. Быстрые углеводы на какое-то время снимают эти тягостные ощущения, но через короткий промежуток дискомфорт усиливается, а для его устранения требуются уже большие объемы сахаросодержащих продуктов. Возникает порочный круг, который при неумении или нежелании человека избавиться от сахарной зависимости, приводит к серьезным повреждениям психосоматики с развитием различных заболеваний.

Вначале формируется психологическая зависимость от сладкого, которая вскоре перерастает в патологическую. Причины углеводной зависимости разнообразны.

Низкий уровень глюкозы в крови, наступающий при длительных перерывах между приемами пищи – более 4 часов.

Инсулиновая резистентность при диабете 2-го типа, когда рецепторы клеток не чувствительны к действию инсулина и, несмотря на высокое содержание глюкозы в крови, голодают, потому что глюкоза не способна проникнуть внутрь.

Строгие диеты, при которых организм недополучает необходимые питательные вещества, испытывает голод.

Острый дефицит некоторых микроэлементов, участвующих в поддержании уровня глюкозы в крови: хрома, магния, кальция.

Заболевания пищеварительного тракта, при которых в кишечнике плохо усваиваются аминокислоты (триптофан), необходимый для синтеза гормона «удовольствия» серотонина.

Нервные стрессы и длительные психотравмирующие ситуации ведут к значительному снижению эндорфинов и организм стремится восполнить их недостаток употреблением сладкого.

Причиной повышенной тяги к сладкому могут быть гельминты (глисты), которые охотно размножаются в сладкой среде. Поглощая глюкозу, паразиты заставляют организм вновь и вновь пополнять запасы питательных веществ. 

Что происходит в организме при переизбытке углеводов

Избыток углеводов, поступающих с пищей, трансформируется в жир и откладывается в жировых депо: подкожной клетчатке, печени. Начинается жировая инфильтрация печени – жировой гепатоз, который постепенно перерождается в цирроз.

Повышенная концентрация глюкозы в крови вызывает усиленную работу клеток поджелудочной железы, синтезирующих инсулин. Постепенно клетки истощаются, происходит неполная утилизация глюкозы, развивается тяжелая метаболическая патология – сахарный диабет.

Нарушается не только углеводный, но и жировой обмен. Диета с высоким содержанием сахарозы повышает уровень холестерина и создает предпосылки для развития атеросклероза.

Так как сахаросодержащие продукты высококалорийны, то длительное чрезмерное потребление сладкого вызывает нарушение обменных процессов, что приводит к ожирению.

Частое потребление сладких продуктов повышает риск развития зубного кариеса. Микроорганизмы, обитающие в ротовой полости, вызывают брожение углеводов с образованием органических кислот, которые разъедают защитное эмалевое покрытие зубов.

Высокий уровень глюкозы в крови провоцирует активацию патогенной микрофлоры, поэтому на этом фоне учащаются инфекции.

Сколько сахара можно в день

По рекомендациям ВОЗ суточное потребление рафинированного сахара не должно превышать 10% от общего количества калорий. Так, если за день потребляется 2000 ккал, то 200 из них может приходиться на долю сахара. Это составляет примерно 50 г сахара или 10 чайных ложек.

Но если уже имеется лишний вес, то сократив потребление сахара до 5% (25 г или 5 чайных ложек), значительно снижается риск развития ожирения или сахарного диабета.

Чем заменить сладкое

Чтобы в организме вырабатывалось больше гормонов «счастья» дофамина и серотонина, не обязательно употреблять что-то сладкое. Желательно ввести в ежедневный рацион продукты, содержащие аминокислоты, из которых и синтезируются эти гормоны: сыр, семечки, орехи, бобовые, мясо, зерновые (гречка, овсянка, ржаной хлеб), грибы, рыбу.

Иногда вкусовые предпочтения сами подсказывают каких витаминов не хватает в рационе. Любовь к сладкому, как правило, сигнализирует о дефиците витаминов С и группы В, которые в больших количествах содержатся в свежих овощах, фруктах (апельсины, мандарины, бананы, хурма, ананасы, сладкий перец, томаты, тыква и других), а также в злаковых культурах.

К полезным сладостям можно отнести зефир и мармелад, которые богаты пектином и желатином, что способствует укреплению костей, ногтей, волос.

Низкий уровень эндорфинов может быть спровоцирован недостатком солнечного света. Прогулки на свежем воздухе в светлое время суток значительно повышают настроение и уменьшают потребность улучшить его с помощью сладостей.

Физические нагрузки стимулируют выработку эндорфинов, кроме того, расходуются запасы гликогена в печени и мышцах.

Создать ощущение сытости можно с помощью сложных углеводов. Они расщепляются медленнее, инсулин успевает утилизировать глюкозу и превышения концентрации в крови не наблюдается.

Как преодолеть тягу к сладкому

Избавиться от пристрастия к сладкому очень тяжело, нельзя резко отказаться от сладостей – это может ввести организм в состояние стресса. Нужно постепенно ограничивать употребление чистого сахара и переходить на продукты, содержащие сложные углеводы.

Врачи и психологи рекомендуют:

  1. Дробное питание. Частый прием пищи (до 5 раз в сутки) небольшими порциями предотвратит резкие перепады уровня глюкозы в крови.
  2. При появлении чувства голода не следует сразу спешить заглушить его с помощью сладкого перекуса. Часто, когда организм испытывает жажду, возникает чувство голода, так как мозговые центры, управляющие этими ощущениями, расположены близко. Иногда для притупления чувства голода достаточно выпить стакан воды.
  3. Так как тяга к сладкому усиливается при нехватке в организме некоторых микроэлементов, необходимо включать в ежедневный рацион продукты, содержащие их. Магний содержится в гречке, листовых овощах, орехах, сое, какао-бобах. Хромом богаты яйца, рыба, морепродукты, брокколи, орехи, яблоки, чечевица, злаки. Цинка много в морепродуктах, семенах тыквы, бобовых.
  4. Отказаться от любых подслащенных газированных напитков, которые содержат пустые калории, не приносящие организму никакой пользы.
  5. Следует пересмотреть свои жизненные приоритеты и научиться получать удовольствие не только от еды, но и от других видов деятельности.
  6. Решать психологические проблемы не их «заеданием», а с помощью любимых занятий, увлечений, занятий спортом, общением с друзьями.

Чем заменить сахар

Как альтернатива сахару в качестве подсластителя применяют мед. Но врачи предупреждают, несмотря на то что мед – это натуральный продукт помимо фруктозы и глюкозы содержит большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, потреблять его в больших количествах не стоит. Неумеренный прием меда приведет к быстрому набору лишнего веса и даже к ожирению.

Допустимо в ограниченных количествах использовать вместо сахара фруктозу, получаемую из фруктов, ягод. Фруктоза слаще сахара, поэтому ее потребляют в меньших количествах. Кроме того, для ее утилизации не требуется инсулин, поэтому фруктоза разрешается людям, страдающим диабетом.

Существует много фруктов (финики, инжир, курага, чернослив, цукаты), которые помимо сладкого вкуса, обладают полноценным набором витаминов и микроэлементов, так необходимых для нормального функционирования организма. Их можно использовать в качестве десертов вместо конфет, вафель, тортов.

В качестве натурального заменителя сахара применяют такое растение, как стевия, которая слаще рафинада в 400 раз.

Не следует заменять сахар на химические добавки со сладким вкусом, так как они обладают побочными эффектами.

Чтобы успешно бороться со сладкой зависимостью, некоторым людям может понадобиться помощь психолога. Но выйдя из этой борьбы победителем, вы почувствуете, насколько прекрасна и удивительна жизнь, а радость может доставить не только поедание плюшек и конфет.

12 способов слишком много сахара вредит вашему телу

изображения предоставленные:

1) Getty Images

2) ThinkStock Фотографии

3) ThinkStock Фотографии

4) GettyStock Photos

5) ThinkStock Photos

6) ThinkStock Фотографии

7) ThinkStock Фотографии

8) Getty Images

9) ThinkStock Photos

10) Getty Images

11) Getty Images

11) Getty Images

12) ThinkStock Фотографии

13) Источник науки

14) Getty Images

15) Getty Images

 

Гарвардская медицинская школа: «Сладкая опасность сахара», «Употребление слишком большого количества добавленного сахара увеличивает риск смерти от болезней сердца», «Избыток фруктозы вреден для печени, сердца.

Американская кардиологическая ассоциация: «Добавленные сахара».

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Добавление сахара в рацион», «Безалкогольные напитки и болезни».

Американская диабетическая ассоциация: «Начало работы с диабетом 2 типа», «Потеря веса».

Открытое сердце : «Неправильные белые кристаллы: не соль, а сахар как этиологический фактор гипертонии и кардиометаболических заболеваний».

Клиника Кливленда: «Почему сладкоежки вызывают проблемы с сердцем», насколько сильна связь между воспалением и депрессией?

Национальная служба здравоохранения (Великобритания): «Какие продукты вызывают кариес?»

Ассоциация стоматологов Миннесоты: «Напрягись! Влияние кислых конфет на здоровье полости рта.

Национальный фонд сна: «Сладкие сны: как сахар влияет на ваш сон».

Национальные институты здравоохранения/Medline Plus: Причины СДВГ

Научные отчеты : «Потребление сахара из сладкой пищи и напитков, общие психические расстройства и депрессия: предварительные результаты исследования Уайтхолла II».

Университетский колледж Лондона: «Высокое потребление сахара связано с ухудшением психического здоровья в долгосрочной перспективе».

Arthritis Foundation: «8 пищевых ингредиентов, которые могут вызывать воспаление», «Фруктоза и подагра.

Национальный почечный фонд: «Камни в почках».

Американский журнал общественного здравоохранения : «Газовые напитки и старение клеток: связь между потреблением подслащенных сахаром напитков и длиной теломер лейкоцитов у здоровых взрослых по результатам национальных исследований в области здравоохранения и питания».

Американский журнал клинического питания : «Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.

Что сахар делает с вашим телом? Больше вреда, чем вы думаете – клиника Williams Integracare

Мы все знаем, что американцы потребляют слишком много сахара, но реальные цифры и опасности, которые они представляют, могут вас удивить.

Департамент здравоохранения Нью-Гэмпшира сообщает, что мы потребляем почти 152 фунта сахара каждый год. В 1800-х годах мы ели всего 2 фунта сахара в год, к 1970 году это число подскочило до 123 фунтов в год и продолжает расти.

Почему так трудно отказаться от сахара?

Несмотря на то, что сахар вызывает привыкание, трудно избежать его употребления, если учесть, сколько продуктов содержат и количество сахара.Производители продуктов питания добавляют сахар, чтобы сохранить продукты, а также добавить вкус, который ищут многие потребители.

Некоторые продукты естественным образом содержат сахар (например, фрукты), но большинство продуктов, особенно обработанных пищевых продуктов, содержат сахар. Он может появиться в списке ингредиентов в виде чего-то вроде кукурузного сиропа, но также будет указан на этикетке с информацией о пищевой ценности с указанием его количества (в граммах).

Большая часть добавленного сахара, который мы потребляем, поступает из напитков. Заменив сладкие напитки водой, мы можем быстро сократить потребление сахара.

Сколько сахара вы должны потреблять каждый день?

Для девочек и женщин старше 9 лет рекомендуемая доза составляет 25,2 г, а для мужчин — 37,8 г в день. Это означает, что одна банка любой газировки на 12 унций уже превышает рекомендуемую суточную норму.

Газировка в стороне, если вы не уделяете особого внимания потреблению сахара в продуктах, которые вы чаще всего едите, вполне вероятно, что вы уже находитесь на уровне или выше рекомендации.

Каковы наиболее распространенные источники сахара в вашем рационе?

Ниже приводится рейтинг распространенных сладких продуктов, составленный Гарвардом , по доле их вклада в потребление сахара средним американцем:

Газированные/энергетические/спортивные напитки ~ 42.2%
Desserts на основе зерна ~ 11,9%
Фруктовые напитки
~ 8,5%
молочных десертов ~ 5. 5%
Candy ~ 5.0%
Сахар / Мед ~ 4,1%
Чай ~ 3.8 %
Готовые к употреблению каши ~ 2,9%
Дрожжевой хлеб ~ 2,3%
Сиропы/начинки ~ 1,4%

Обратите внимание на количество порций

Производители продуктов, подвергшихся технологической обработке, любят подчеркивать, что в их продуктах «только Х сахара» или «только Х калорий».«Эти привлекательные низкие цифры, которые рекламируются на упаковке, основаны на порциях, которые производитель решил определить.

Проблема в том, что мы не всегда обращаем внимание на количество порций или размер порций, и, просто читая строку «сахар» на этикетке, мы можем не получить реального представления о том, что мы едим. Если количество пищи, которое вы регулярно потребляете, в два раза превышает фактический размер порции, вы должны удвоить все количества и проценты фактов пищевой ценности.Внезапно рекламируемые низкие калории или сахар перестают быть привлекательными.

Почему жидкий сахар вреднее твердого?

По сравнению с твердым сахаром, который содержится в конфетах, это на самом деле лучший вариант, чем жидкий сахар. Это не значит, что конфеты полезны для здоровья, но по сравнению с газировкой это лучшее лакомство.

Сахар в любой жидкой форме способен быстрее всасываться в кровь, чем твердый сахар. Этот жидкий сахар, часто в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, — это то, за чем наша печень с трудом справляется из-за того, как быстро этот тип сахара может расщепляться.

Это приводит к более быстрому скачку уровня сахара в крови и облегчает его отложение в виде жира.

Вред сахара
  1. Ожирение из-за увеличения веса, вызванного потреблением сахара
  2. Повышенный риск развития диабета 2 типа
  3. Заболевание сердца, вызванное повышенным кровяным давлением, связанным с высоким потреблением сахара
  4. Повышенный риск развития рака, так как считается, что раковые клетки процветают на сахаре.
Вердикт

Серьезно отнеситесь к потреблению сахара, и вы сможете лучше контролировать свой вес.Помните о рекомендациях 25 г и 37 г (для женщин и мужчин соответственно), когда смотрите на этикетки продуктов, которые вы обычно едите каждый день. Вы можете быть удивлены, как быстро могут накапливаться эти граммы сахара. Вы даже можете обнаружить, что достигли своего дневного лимита к тому времени, когда закончили обедать.

Топ-9 продуктов, которые вредят зубам

То, что вы едите, имеет значение

Хотя эти леденцы кажутся безвредными, съешьте их слишком много, и постоянное воздействие сахара может нанести вред вашим зубам.Твердые леденцы также подвергают риску ваши зубы, потому что помимо того, что они полны сахара, они также могут вызвать неотложную стоматологическую помощь, такую ​​как сломанный или сколотый зуб. Лучшая альтернатива? Жуйте жевательную резинку без сахара со знаком ADA.

 

Лед предназначен для охлаждения, а не для жевания

Вы будете удивлены, узнав, сколько людей думают, что лед полезен для зубов.В конце концов, он сделан из воды и не содержит сахара или других добавок. Но жевание твердых веществ может сделать ваши зубы уязвимыми для неотложной стоматологической помощи и повредить эмаль. Совет: Избавьтесь от привычки и наслаждайтесь водой в жидком виде.

 

Следите за потреблением цитрусовых

Правда в том, что частое воздействие кислых продуктов может разрушить эмаль, делая зубы более восприимчивыми к кариесу с течением времени. Таким образом, хотя щепотка лимона или лайма может превратить простой стакан воды в веселый напиток, это не всегда лучший выбор для вашего рта. Лимонные фрукты и соки также могут раздражать язвы во рту. Обязательно пейте много простой воды.

 

Не всякий кофе полезен

В своей естественной форме кофе и чай могут быть полезными напитками.К сожалению, слишком многие люди не могут устоять перед добавлением сахара. Кофе и чай с кофеином также могут сушить рот. Частые употребления кофе и чая также могут окрасить зубы. Если вы потребляете, обязательно пейте много воды и старайтесь свести добавки к минимуму.

 

Липкая еда — худший кошмар вашего рта

Когда дело доходит до выбора здоровых закусок, многие люди ставят сухофрукты на первое место в списке. Но многие сухофрукты липкие. Липкие продукты могут повредить зубы, поскольку они, как правило, остаются на зубах дольше, чем другие виды пищи. Если вы обнаружите, что часто едите сухофрукты или дорожную смесь, не забудьте после этого смыть водой и тщательно почистить щеткой и зубной нитью.

 

Остерегайтесь вещей, которые «хрустят»

Кто не любит приятный, сытный хруст картофельных чипсов? К сожалению, картофельные чипсы содержат крахмал, который застревает в зубах.Если вы решите побаловать себя подобными закусками, будьте особенно осторожны, когда пользуетесь зубной нитью в этот день, чтобы удалить все частицы пищи, которые могут привести к образованию зубного налета.

 

Замените соду водой

Когда вы едите сладкую пищу или пьете сладкие напитки в течение длительного периода времени, бактерии зубного налета используют этот сахар для производства кислот, которые воздействуют на вашу эмаль, твердую поверхность вашего зуба.Большинство газированных безалкогольных напитков, в том числе диетическая газировка, являются кислыми и поэтому вредны для зубов. Напитки с кофеином, такие как кола, также могут сушить рот. Если вы употребляете безалкогольные напитки, старайтесь запивать их стаканом воды.

 

Ограничьте употребление алкоголя

Алкоголь вызывает обезвоживание и сухость во рту. Люди, которые чрезмерно пьют, могут обнаружить, что их поток слюны со временем уменьшается, что может привести к кариесу и другим инфекциям полости рта, таким как заболевание десен. Злоупотребление алкоголем также увеличивает риск развития рака ротовой полости.

 

Остерегайтесь спортивных напитков

Звучит здорово, но сахар является главным ингредиентом многих спортивных и энергетических напитков.Американская академия педиатрии утверждает, что спортивные напитки могут быть полезны для молодых спортсменов, занимающихся длительными и энергичными физическими нагрузками, но в большинстве случаев в них нет необходимости. Прежде чем сделать следующий глоток, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что в выбранном вами напитке мало сахара, или выпейте воду.

Далее: 5 полезных продуктов для зубов >>

 

Опасность сахара для зубов

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Надлежащее здоровье зубов положительно влияет на ваше психическое, физическое и социальное благополучие, позволяя вам наслаждаться всем жизненным потенциалом.В частности, это позволяет вам есть, говорить и общаться без дискомфорта, боли и смущения, сообщает Канадская ассоциация стоматологов.

Чтобы поддерживать хорошее здоровье полости рта, вам необходимо сосредоточиться на том, сколько, какого типа и как часто вы потребляете определенные продукты. Употребление некоторых видов продуктов, таких как сахар, может повлиять на полость рта, десны и зубы намного позже того, как вы переварили пищу.

Канадский институт сахара сообщил, что в 2004 году канадцы потребляли примерно 110 граммов общего количества сахара каждый день, что составляет 21 процент их общего дневного потребления энергии.

Записаться на прием

Опасность сахара для зубов

Ваш рот полон бактерий — многие из них полезны, а другие вредны. Вредные бактерии питаются сахаром, который вы потребляете, и создают кислоты, которые атакуют и повреждают зубную эмаль, защитный блестящий внешний слой зубов.

Кислоты вызывают бактериальную инфекцию, которая может привести к кариесу и дыркам в зубах. Без лечения кариес может пройти сквозь эмаль в более глубокие слои зуба, что может привести к его потере и боли.

К счастью, в то время как кислоты часто воздействуют на ваши зубы, ваш рот постоянно устраняет повреждения. Ваш рот находится в постоянном состоянии деминерализации, когда кислоты вымывают минералы из зубной эмали.

Однако естественный процесс реминерализации вновь восстанавливает и укрепляет зубы. Ваша слюна играет решающую роль в этом процессе — она содержит важные минералы, такие как фосфаты и кальций, которые влияют на восстановление зубов.

Другой важный минерал, фторид, также помогает восстановить поврежденную и слабую эмаль. Если вы едите много крахмалистого и сладкого каждый день, процесс реминерализации может сделать только так, чтобы предотвратить влияние сахара на ваши зубы. Поэтому очень важно, чтобы вы внесли свой вклад, ограничив количество потребляемого сахара, позволяя вашему рту выполнять свою естественную работу по устранению повреждений и поддержанию хорошей гигиены полости рта.

Сахар — это сахар, независимо от формы — в том числе:

  • Кленовый сироп
  • Мед
  • Гранулированный
  • Меласса

И пусть вас не обманывает сахар инкогнито. Многие производители используют хитрые псевдонимы, чтобы обмануть вас и заставить поверить, что они не кладут сахар в свою еду. Некоторые примеры этого:

  • Кукурузный сироп
  • Амазаке
  • Фруктоза
  • Порошок рожкового дерева
  • Мед
  • Выпаренный тростниковый сок
  • Мальтоза
  • Декстроза
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Концентрат фруктового сока

Сахар может вызывать кариес в любой форме. Изучение почему сахар вреден для зубов – это разумное начало для предотвращения кариеса.

Как сахар вызывает кариес

По данным Стоматологической ассоциации и колледжа Альберты, независимо от вашего возраста причины кариеса одинаковы. Распад происходит, когда бактерии зубного налета питаются сахаром, который вы потребляете с пищей.

Вы когда-нибудь задумывались, почему сахар портит зубы? Большинство людей знают, что употребление слишком большого количества сахара может привести к кариесу и кариесу, но не так много людей знает, как это происходит. Целая цепочка событий происходит у вас во рту после того, как вы насладитесь приторной сладостью.

Когда вы употребляете сахар, он сразу же начинает взаимодействовать с бактериями зубного налета с образованием кислоты. Затем кислота медленно растворяет вашу эмаль, создавая полости в зубах, тем самым делая кислоту виновником кариеса, а не сахар. Разрушение зубов часто приводит к абсцессам зубов, когда вам может потребоваться посещение стоматолога для удаления зуба.

Факты о сахаре и зубах

Вот некоторые факты, касающиеся сахара и зубов, по данным Канадской стоматологической ассоциации (CDA):

  • Каждый год трое канадцев из каждых четырех посещают стоматолога или другого специалиста-стоматолога.
  • Около 84% канадцев считают, что состояние их полости рта хорошее или даже отличное.
  • Во всем мире от 60 до 90 процентов детей школьного возраста и почти 100 процентов взрослых страдают кариесом.
  • Учащиеся Канады ежегодно пропускают около 2,26 миллиона учебных дней из-за стоматологических заболеваний.
  • Около трети всех операций, проводимых в течение дня детям в возрасте от одного до пяти лет, связаны с кариесом.
  • Приблизительно 96 процентов взрослых имеют кариес.
  • Около 73% канадцев чистят зубы два раза в день.
  • Около 28 процентов канадцев чистят зубы минимум пять раз в неделю.
  • 96 процентов взрослых имеют кариес , несмотря на то, что его чрезвычайно легко предотвратить
  • Около 21% взрослых канадцев, у которых есть зубы, имеют или имели проблемы с деснами от умеренной до тяжелой степени
  • У шести процентов взрослых канадцев больше нет естественных зубов

Что можно сделать, чтобы потреблять меньше сахара

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы снизить опасность сахара для зубов, начиная с того, сколько сахара вы потребляете.

Первый шаг — внимательно следить за своим питанием. Вы можете не осознавать, сколько потребляете добавленного сахара и какой должна быть норма. Рекомендованное Канадским фондом сердца и инсульта потребление сахара должно составлять не более 10 процентов от ежедневного потребления калорий.

Каждый день вместо почти 100 граммов сахара, которые потребляет большинство людей, они должны стремиться к потреблению не более 48 граммов — это соответствует чуть больше, чем одному пакетику Skittles.

Остерегайтесь так называемых здоровых закусок

Хотя они могут претендовать на звание здоровой пищи, многие полуфабрикаты могут содержать неожиданно большое количество сахара.Сократите количество потребляемого сахара, узнав больше об этих подлых преступниках и рассмотрев вместо этого домашние альтернативы. Например, взгляните на количество сахара в этих пяти продуктах.

1. Смузи

Смузи среднего размера на 16 унций, который вы покупаете в магазине, может добавить до 80 граммов сахара в ваш рацион. Вместо того, чтобы покупать смузи, сделайте его сами, чтобы знать, что в него входит. Приготовьте вкусный смузи, используя следующие ингредиенты:

  • Обезжиренное молоко
  • Замороженные ягоды
  • Половинка банана
  • Капля ванильного экстракта
  • Посыпать семенами льна, богатыми омега-3

2.Йогурт

Вы потребляете около 13 граммов сахара, съедая упаковку йогурта с фруктовым вкусом весом четыре унции. Если вы, как и многие люди, посыпаете 1/4 стакана магазинной мюсли, вы только что добавили еще шесть граммов. Вместо этого смешайте орехи или свежие фрукты с 1/2 стакана простого греческого йогурта. Мало того, что вы получаете больше белка, чем те контейнеры, купленные в магазине, но вы также получаете только треть сахара.

3. Овсянка

Несмотря на то, что во время беспокойного утра может показаться заманчивым взять пакетик ароматизированной овсянки быстрого приготовления, вы можете добавить более 12 граммов сахара в каждом конверте.Завершив это столовой ложкой коричневого сахара, добавьте еще 12 граммов. Откажитесь от пакетиков быстрого приготовления и вместо этого готовьте овсяные хлопья. Чтобы подсластить, добавьте щепотку корицы и 1/4 стакана нарезанных кубиками яблок.

4. Трейл Микс

Вы можете подумать, что пакет со смесью, который вы только что купили в магазине, послужит здоровой и быстрой закуской. Однако вы получаете около 16 граммов или более сахара на 1/4 стакана. Вместо этого приготовьте свою собственную смесь с богатыми белком семенами и орехами, небольшим количеством сухофруктов и, возможно, даже горсткой шоколадной стружки — только не переусердствуйте.

5. Заправка для салата

Когда вы хотите похрустеть полезным салатом на обед, помните о заправке, которую вы поливаете. Две столовые ложки заправок, таких как малиновый винегрет, ранч или французский, содержат более четырех граммов сахара. Вместо этого попробуйте сбрызнуть салат маслом и уксусом.

Что вы можете сделать, чтобы защитить свои зубы

Вам не нужно полностью избегать сахара, чтобы соблюдать надлежащую гигиену полости рта. Если вы будете следовать некоторым основным правилам, вы все равно сможете потреблять сахар и поддерживать здоровые зубы.Вот семь советов, которые помогут вам избежать кариеса и при этом наслаждаться сладкими лакомствами.

1. Щетка Часто

Даже при напряженном графике нужно следить за чистотой зубов. Вот некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что вы правильно чистите зубы:

  • Ношение переносной зубной щетки: Одноразовые зубные щетки могут пригодиться, особенно если вы целый день в дороге. После перекуса или другого сладкого лакомства вы можете зайти в туалет и смахнуть частицы пищи и сахар с зубов.Некоторые одноразовые зубные щетки даже поставляются со встроенной зубной пастой.
  • Регулярная смена зубной щетки:  Если вы любите сладкое, вы подвергаетесь большему риску образования дополнительного зубного налета, чем другие люди. Это потому, что зубной налет любит болтаться в среде, богатой углеводами. При замене зубной щетки обратите внимание на ромбовидные головки и щетинки тройного действия, так как они созданы для лучшей очистки труднодоступных мест.
  • Ополаскиватель для рта: Ополаскиватель для рта является хорошей заменой, если вы не хотите носить с собой одноразовую зубную щетку в течение дня.Они позволяют устранить как можно больше липких остатков и сахара. Если возможно, выбирайте ополаскиватели для рта с фтором, но любой ополаскиватель для рта — даже обычная вода — будет лучше, чем ничего, чтобы очистить рот.
  • Закуски с меньшим содержанием сахара:  Фрукты, вероятно, являются самым полезным вариантом, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому. Однако, если фрукты не помогут, возьмите кусок бисквитного пирога вместо шоколадного пирожного — он не покрывает рот липким сахаром так сильно, как другие декадентские угощения.
  • Жевательная резинка без сахара после еды:  Жевательная резинка без сахара может помочь очистить зубы. Это также может помочь вам в производстве слюны, которая, как вы читали, помогает удалить сахарный налет с ваших зубов.

Чтобы предотвратить кариес после употребления сладких продуктов, не допускайте попадания в рот сахаров и углеводов, образующих кислоты, которые могут привести к повреждению зубов.

2. Не оставляйте сахар во рту

Точно так же, как количество сладкой, липкой пищи, которую вы кладете в рот, имеет значение, так же имеет значение частота того, как вы ее проглатываете, и как долго она остается во рту.Чем дольше вы позволяете сладким продуктам оставаться во рту, тем больше вреда может быть, так как вы будете дольше оставлять свои зубы в кислой среде. Чем больше сахара вы едите, тем больше вы купаете зубы в сахаре и подвергаете зубную эмаль воздействию кислот, которые могут стирать ее.

3. Употребляйте сладкие продукты во время еды

Лучшее время, чтобы насладиться сладкими продуктами, — прямо перед едой. Во время еды у вас будет выделяться слюна, помогая смывать сахар с зубов.Также ограничьте употребление газированных и других сладких напитков во время еды.

4. Жевать после еды

Если вы не можете почистить зубы или прополоскать рот после еды, попробуйте пожевать кусочек сыра, который может помочь нейтрализовать вредные для зубов кислоты. Яблоки и другие волокнистые хрустящие продукты тоже полезны, поскольку они помогают организму вырабатывать слюну. Во всяком случае, положите в рот кусочек жевательной резинки без сахара, если у вас нет возможности почистить зубы после еды.

5. Следите за своим питанием

Нездоровое питание также может вызывать кариес и заболевания десен. Каждый раз, когда вы едите сахар, крахмал и углеводы, вы накапливаете кислоты зубного налета, которые могут повредить эмаль зубов, разрушая ее и приводя к кариесу.

Большинство продуктов содержат сахар, даже здоровая и питательная пища, такая как овощи и молоко. Но вам нужны эти виды пищи для поддержания здорового питания. Таким образом, ключевой момент здесь — контролировать количество потребляемого сахара, выбирая продукты и напитки с низким содержанием сахара и читая этикетки на продуктах.

6. Знайте предупреждающие признаки того, что вы потребляете слишком много сахара

Некоторые явные признаки того, что вы, возможно, слишком увлекаетесь этим сладким вкусом, включают следующее:

    • У вас высыпают прыщи
    • Вы устали или чувствуете себя разбитым
    • Вам поставлен диагноз высокого уровня холестерина
    • Вам поставили диагноз высокого кровяного давления
    • Ваши джинсы стали слишком тесными
    • Вы падаете после тренировки
    • У вас кариес
    • Вы почти никогда не чувствуете себя сытым
    • Вы чувствуете себя подавленным — диеты с высоким содержанием сахара повышают уровень воспаления в организме, что связано с депрессией

7.

Изучите предупреждающие знаки о заболеваниях десен

По данным Альбертской стоматологической ассоциации и колледжа, наряду с профилактическим обслуживанием вы должны знать предупреждающие признаки заболевания десен. Если вы подозреваете, что он у вас есть, немедленно посетите стоматолога. Некоторые знаки для поиска включают:

  • Опухшие, красные или болезненные десны
  • Сепарирующие или расшатанные зубья
  • Десны отходят от зубов
  • Кровоточивость десен при употреблении твердой пищи, чистки щеткой или зубной нитью
  • Стойкий неприятный запах изо рта или неприятный вкус
  • Гной между деснами и зубами при нажатии на десны
  • Любое изменение прикуса
  • Любая разница в том, как ваши частичные съемные протезы подходят

Contact Dental Choice для стоматологического осмотра и чистки зубов

Наиболее важным компонентом хорошего ухода за полостью рта является планирование регулярных чисток и осмотров зубов. Стоматолог может обнаружить любые признаки кариеса достаточно рано, чтобы помочь уменьшить или обратить вспять повреждение. Чтобы записаться на прием, свяжитесь с Dental Choice для стоматологического осмотра и чистки зубов. Заполните нашу онлайн-форму или позвоните нам по номеру 403.265.2527, чтобы связаться с офисом Calgary-Airdrie, или по телефону 780.444.8936, чтобы поговорить с представителем в Эдмонтоне.

{

«@context»: «http://schema.org»,

«@type»: «Публикация в блоге»,

«mainEntityOfPage»: {

«@type»: «Веб-страница»,

«@id»: «https://www.dentalchoice.ca/dangers-sugar-teeth/»

},

«заголовок»: «Опасность сахара для зубов»,

«изображение»: «https://www.dentalchoice.ca/content/uploads/2018/05/01-Dangers-of-Sugar-for-Teeth.png»,

«datePublished»: «2018-06-08»,

«dateModified»: «2018-08-15»,

«автор»: {

«@type»: «Организация»,

«имя»: «Dental Choice»

},

«издатель»: {

«@type»: «Организация»,

«имя»: «Dental Choice»,

«логотип»: {

«@type»: «ImageObject»,

«url»: «https://www. dentalchoice.ca/content/themes/dental-choice/assets/img/site-logo.png»

}

}

}

Записаться на прием




12 способов, почему слишком много сахара вредит вашему телу

Горькая сторона сахара

Сахар сладок, но слишком много его может испортить ваше здоровье. Цельные продукты, такие как фрукты, овощи, молочные продукты и злаки, содержат натуральный сахар. Ваше тело медленно переваривает эти углеводы, поэтому ваши клетки получают постоянный запас энергии.С другой стороны, добавленный сахар содержится в упакованных продуктах питания и напитках. Вашему телу не нужны никакие добавленные сахара.

Сколько слишком много?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 6 чайных ложек (25 граммов) добавленного сахара в день для женщин и 9 чайных ложек (36 граммов) для мужчин. Но средний американец получает гораздо больше: 22 чайные ложки в день (88 граммов). Легко переусердствовать. Всего в одной банке обычной газировки на 12 унций содержится 10 чайных ложек сахара — и никакой питательной ценности.

Вред: увеличение веса

Сахаросодержащие напитки являются для американцев большим источником добавленного сахара. Если вы выпиваете банку газировки каждый день и не урезаете калории в других местах, через три года вы станете на 15 фунтов тяжелее. Слишком большой вес может привести к таким проблемам, как диабет и некоторые виды рака.

Вред: Болезнь сердца

Каждый десятый американец получает 1/4 или более своих ежедневных калорий из добавленного сахара. Одно исследование показало, что если вы едите так много, у вас в два раза больше шансов умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, чем у тех, кто ест вдвое меньше.Непонятно почему. Возможно, лишний сахар повышает кровяное давление или выделяет больше жира в кровоток. Оба могут привести к сердечному приступу, инсульту и другим сердечным заболеваниям.

Вред: Диабет

Сладкие напитки, в частности, могут повысить ваши шансы на диабет 2 типа. Это может произойти потому, что, когда сахар остается в вашей крови, ваше тело может отреагировать, вырабатывая меньше гормона инсулина, который превращает пищу, которую вы едите, в энергию. Или инсулин не работает.Если у вас избыточный вес, сброс даже 10-15 фунтов может помочь вам контролировать уровень сахара в крови.

Вред: высокое кровяное давление

Обычно в этом состоянии, называемом гипертонией, виновата соль. Но некоторые исследователи говорят, что другой белый кристалл — сахар — может быть более тревожным виновником. Они считают, что сахар повышает кровяное давление, вызывая слишком высокие скачки уровня инсулина. Это может сделать ваши кровеносные сосуды менее гибкими и заставить ваши почки удерживать воду и натрий.

Вред: Высокий уровень холестерина

Сладкие диеты вредны для вашего сердца, независимо от того, сколько вы весите. Они могут:

  • Повысьте уровень так называемого «плохого» (ЛПНП) холестерина и понизьте уровень «хорошего» (ЛПВП).
  • Повышают содержание жиров в крови, называемых триглицеридами, и препятствуют работе фермента, расщепляющего их.

Вред: Болезнь печени

Большинство упакованных продуктов, закусок и напитков подслащены фруктозой, простым сахаром из фруктов или овощей, таких как кукуруза.Ваша печень превращает его в жир. Если вы регулярно накачиваете организм фруктозой, в печени накапливаются крошечные капли жира. Это называется неалкогольной жировой болезнью печени. Ранние изменения диеты могут обратить его вспять. Но со временем опухоль и рубцы могут повредить печень.

Вред: Кариес

Ты же знаешь, что от сахара портятся зубы. Как? Он питает бактерии во рту, которые оставляют после себя кислоту, которая стирает зубную эмаль. Сладкие напитки, сухофрукты, конфеты и шоколад являются распространенными нарушителями. Кислые конфеты являются одними из худших. Они почти такие же кислотные, как аккумуляторная кислота! Если вы едите сладкое, прополощите рот водой или выпейте немного молока, чтобы нейтрализовать кислоту.

Вред: плохой сон

Слишком много сахара в течение дня может испортить уровень глюкозы в крови и вызвать энергетические всплески и сбои. Вам может быть трудно бодрствовать на работе или дремать на уроках в школе. По вечерам тарелка мороженого или печенья может накачать вас сахаром, который может разбудить вас ночью.Это также может сократить время, когда вы находитесь в глубоком сне. Таким образом, вы не можете проснуться, чувствуя себя отдохнувшим.

Возможный вред: СДВГ

Распространено мнение, что сахар ухудшает симптомы синдрома дефицита внимания и гиперактивности. Но ссылка недоказанная. Больше исследований опровергают теорию о том, что сахар вызывает или ухудшает СДВГ, чем поддерживают ее. Мы точно не знаем, что приводит к СДВГ, но ваши гены, вероятно, играют большую роль.

Вред: Проблемы с настроением

Чувствуете себя подавленным? Ваше пристрастие к сладкому может быть частью проблемы.Несколько исследований связывают сахар и проблемы с психическим здоровьем. Одно из последних исследований показало, что у мужчин, которые ели более 66 граммов сахара в день — почти в два раза больше рекомендуемой нормы — на 23% чаще диагностировали тревогу или депрессию, чем у мужчин, которые ели 40 граммов или меньше. Слишком много сахара может вызвать депрессию из-за отека или воспаления в вашем мозгу, что чаще встречается у людей с депрессией.

Вред: Подагра

Возможно, вы знаете, что этот болезненный артрит может возникнуть из-за употребления слишком большого количества красного мяса, субпродуктов и омаров.То же самое касается фруктозы. Когда ваше тело расщепляет его, оно выделяет химическое вещество, называемое пуринами. Это может вызвать накопление мочевой кислоты в крови, которая, в свою очередь, образует твердые кристаллы в большом пальце ноги, коленях и других суставах.

Вред: камни в почках

Вы получаете их, когда химические вещества в вашей моче превращаются в твердые кристаллы. Ваше тело вымывает некоторые камни из почек без особой боли. Другие могут застрять в вашей почке или другой части водопровода и заблокировать отток мочи.Слишком много фруктозы — из столового сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или обработанных пищевых продуктов — повышает ваши шансы на образование камней в почках.

Вред: старение

Сладкие напитки могут добавить годы к вашему биологическому возрасту. ДНК, называемая теломерами, закрывает концы ваших хромосом, чтобы защитить их от повреждений. Чем дольше, тем лучше. Укороченные теломеры могут быть связаны с такими возрастными заболеваниями, как диабет. Одно исследование показало, что у людей, выпивающих 20 унций газированных напитков в день, теломеры короче.Исследователи считают, что это равносильно увеличению возраста ваших клеток более чем на 4 года.

«Безопасных» уровней сахара, вредного для мышей

Диета, сравнимая с диетой многих американцев, оставила животных, борющихся за размножение и конкуренцию за территорию.

Исследование, проведенное на мышах, предполагает, что, возможно, не требуется так много сахара, чтобы он оказал вредное воздействие на здоровье.Предоставлено: JGI/Jamie Grill/Blend Images/Corbis

Слишком много сахара вредно для вас, но сколько именно слишком много? Исследование на мышах показало, что здоровью животных и их способности к соревнованиям может быть нанесен вред диетой с уровнем сахара, эквивалентным тому, что в настоящее время потребляют многие люди в Соединенных Штатах.

Рацион с высоким содержанием сахара связан не только с ожирением и диабетом, но и с другими заболеваниями человека, такими как ишемическая болезнь сердца. Однако точные причинно-следственные связи для многих из них не установлены.Когда исследования проводятся на мышах для оценки воздействия сахара на здоровье, даваемые дозы часто настолько высоки и выходят за пределы диапазона, эквивалентного человеческому потреблению, что трудно однозначно сказать, относятся ли результаты к людям.

«Никто не смог продемонстрировать неблагоприятные последствия на уровне, соответствующем человеческому уровню», — говорит Уэйн Поттс, биолог-эволюционист из Университета Юты в Солт-Лейк-Сити.

Но в исследовании, опубликованном сегодня в Nature Communications 1 , Поттс и его коллеги рассмотрели, что происходит в условиях, сравнимых с образом жизни значительного числа людей в Соединенных Штатах.Исследователи вырастили пару диких мышей, захваченных Поттсом в пекарне, и кормили потомство диетой, в которой 25% калорий приходилось на сахар. Это максимальный «безопасный» уровень, рекомендованный Национальными академиями США и Министерством сельского хозяйства США, и такую ​​диету употребляют около 13–25% населения США. Безопасный уровень примерно эквивалентен употреблению трех банок сладких напитков в день, но при этом придерживается диеты без сахара.

После 26 недель этого сахарного обжорства мышей выпустили в большую среду обитания, имитирующую их естественную среду, и оставили конкурировать за пищу и территорию с равным количеством контрольных мышей, которых кормили здоровой пищей.У любителей сахара дела обстояли не лучшим образом. За 32 недели эксперимента самки, которых кормили сахаром, умирали почти в два раза чаще, чем контрольные самки, а самцы контролировали примерно на четверть меньшую территорию и имели на четверть меньше потомства, чем их контрольные собратья.

Команда отследила семь маркеров метаболического здоровья, включая массу тела и уровень инсулина, и пять из этих маркеров не показали различий между подопытными мышами и контрольной группой. Но Поттс говорит, что имитация интенсивной конкуренции в естественных колониях мышей позволила исследователям увидеть эффекты диеты с высоким содержанием сахара, даже без метаболических признаков вреда. «Мыши действительно могут сказать нам: «Нет, я не на 100%», — говорит Поттс, даже если современные технологии не могут обнаружить ничего неправильного в конкретных метаболических путях.

Уолтер Уиллетт, эпидемиолог и заведующий кафедрой питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне, штат Массачусетс, говорит, что исследование дополняет весомость доказательств того, что уровень сахара, потребляемого миллионами людей в Соединенных Штатах, вредны. Но он говорит, что было бы полезно, если бы команда смогла определить, что убивает самок мышей, и связать это с состоянием человека.«Я сомневаюсь, что эти мыши умирали от болезни сердца», — говорит он.

Джеймс Рафф, биолог из лаборатории Поттса и соавтор исследования, говорит, что было невозможно собирать мертвых самок достаточно часто, чтобы изучить причину их смерти, не нарушая эксперимент и не искажая другие результаты. «Это компромисс», — говорит он.

Но Поттс и Рафф считают, что их результатов достаточно, чтобы указать на наличие проблемы и на то, что рекомендуемый безопасный уровень диетического сахара должен быть снижен. «Если я покажу, что что-то причиняет боль мышам, вы действительно хотите, чтобы это было в вашем теле, прежде чем мы определим, связана ли это только с мышами?» — спрашивает Поттс.

Об этой статье

Процитировать эту статью

Оуэнс, Б. «Безопасный» уровень сахара, вредный для мышей. Природа (2013). https://doi.org/10.1038/nature.2013.13555

Скачать цитату

Поделиться этой статьей

Любой, с кем вы поделитесь следующей ссылкой, сможет прочитать этот контент:

Получить ссылку для общего доступа

Извините, ссылка для общего доступа в настоящее время недоступно для этой статьи.

Предоставлено инициативой Springer Nature SharedIt по обмену контентом.

Диабет и повреждение нервов | CDC

Повреждение нервов может повлиять на руки, ступни, ноги и руки.

Высокий уровень сахара в крови может привести к повреждению нервов, называемому диабетической невропатией. Вы можете предотвратить его или замедлить его развитие, поддерживая уровень сахара в крови как можно ближе к целевому диапазону и ведя здоровый образ жизни.

Контроль уровня сахара в крови является неотъемлемой частью плана лечения диабета.Это не только поможет вам в повседневном самочувствии, но и поможет предотвратить серьезные проблемы со здоровьем в будущем.

Повреждение нервов является одним из возможных осложнений высокого уровня сахара в крови в течение длительного времени. Высокий уровень сахара в крови повреждает ваши нервы, и эти нервы могут перестать посылать сообщения в разные части вашего тела. Повреждение нерва может вызвать проблемы со здоровьем, начиная от легкого онемения и заканчивая болью, которая затрудняет выполнение обычных действий.

Половина всех людей с диабетом имеют повреждение нервов.Хорошая новость заключается в том, что вы можете помочь предотвратить или отсрочить его, поддерживая уровень сахара в крови как можно ближе к целевому уровню. Когда вы это сделаете, у вас также будет больше энергии, и вы почувствуете себя лучше!

Симптомы повреждения нервов обычно развиваются медленно, поэтому важно замечать свои симптомы на ранней стадии, чтобы вы могли принять меры, чтобы предотвратить их более серьезное развитие.

Типы повреждения нервов

Существует четыре основных типа повреждения нервов. У вас может быть более одного типа. Симптомы зависят от типа повреждения нерва и того, какие нервы поражены.

Поражение периферических нервов

Чувствовали ли вы «мурашки по коже» или покалывание в ногах? Возможно, вам кажется, что вы носите носки или перчатки, когда это не так. Ваши ноги могут быть очень чувствительными к прикосновению — даже простыня может причинить боль. Все это симптомы поражения периферических нервов.

Повреждение периферических нервов поражает ваши руки, ступни, ноги и руки, и это наиболее распространенный тип повреждения нервов у людей с диабетом. Обычно это начинается в ногах, обычно в обеих ногах одновременно.

Другие симптомы могут включать:

  • Боль или повышенная чувствительность, особенно ночью.
  • Онемение или слабость.
  • Серьезные проблемы со стопами, такие как язвы, инфекции, боли в костях и суставах.

Вы можете не заметить давления или травм, вызывающих волдыри или язвы, которые могут привести к инфекциям, незаживающим язвам или язвам. Иногда необходима ампутация (удаление хирургическим путем).

Раннее обнаружение и лечение проблем со стопами может снизить вероятность развития серьезной инфекции.Узнайте, как ухаживать за ногами, в том числе, как проверить их самостоятельно и какую обувь носить.

Повреждение вегетативного нерва

Повреждение вегетативной нервной системы влияет на сердце, мочевой пузырь, желудок, кишечник, половые органы или глаза. Симптомы могут включать:

  • Проблемы с мочевым пузырем или кишечником, которые могут вызвать подтекание мочи, запор или диарею.
  • Тошнота, потеря аппетита и рвота.
  • Изменения в том, как ваши глаза адаптируются от света к темноте.
  • Снижение сексуальной реакции, включая проблемы с эрекцией у мужчин или сухость влагалища у женщин.
Повреждение проксимального нерва

Повреждение проксимального нерва затрагивает нервы бедер, бедер, ягодиц или ног. Это может также повлиять на живот и область груди. Симптомы могут включать:

  • Сильная боль в бедре и бедре или ягодице.
  • Проблемы с вставанием из положения сидя.
  • Сильная боль в желудке.
Очаговое повреждение нерва

Очаговое поражение нервов затрагивает отдельные нервы, чаще всего в руке, голове, туловище или ноге.Симптомы могут включать:

  • Проблемы с фокусировкой зрения или двоение в глазах.
  • Болит один глаз.
  • Неспособность пошевелить одной стороной лица (паралич Белла).
  • Онемение или покалывание в руках или пальцах.
  • Слабость в руке, из-за которой вы можете ронять предметы.

Запишите, если у вас есть какие-либо из этих симптомов, и сообщите о них своему врачу.

У любого человека с диабетом может развиться повреждение нервов, но эти факторы повышают риск:

Советы по предотвращению или замедлению повреждения нерва

Поддержание уровня сахара в крови как можно ближе к целевому диапазону — лучший способ предотвратить или отсрочить повреждение нервов.Другие вещи, которые вы можете сделать:

  • Поддерживайте артериальное давление ниже 140/90 мм рт. ст. (или целевого значения, установленного врачом).
  • Регулярная физическая активность.
  • Похудеть, если у вас избыточный вес.
  • Ограничьте или избегайте употребления алкоголя.
  • Бросить курить или не начинать.
  • Соблюдайте план здорового питания.
  • Принимайте лекарства, назначенные врачом.

Когда обратиться к врачу

Позвоните своему врачу, если у вас есть какие-либо из следующих симптомов:

  • Порез или язва на стопе, которая инфицирована или не заживает.
  • Жжение, покалывание, слабость или боль в руках или ногах, которые мешают повседневной деятельности или сну.
  • Изменения пищеварения, мочеиспускания или половой функции.
  • Головокружение или обморок.

Большинство людей с диабетом могут предотвратить серьезные осложнения повреждения нервов. Регулярный уход за ногами в домашних условиях, посещение врачей и осмотр ног при каждом приеме у врача помогут предотвратить проблемы. Соблюдайте график всех самопроверок, обследований и встреч с графиком лечения диабета.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.