Польза какао порошка для женщин: польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Содержание

Польза какао-порошка — Со Вкусом

Какао с молочком лучше успокаивает нервы, чем любой травяной чай. Это мы узнали еще в детстве, когда после нашего тяжелого дня в школе мама приносила в комнату чашку ароматного теплого напитка. Сон после него был прекрасным и безмятежным. На самом деле, весь секрет какао в наличии множества полезных веществ, которые необходимы не только детям.

И сладкое домашнее какао, и пряный горячий шоколад готовят из какао-порошка. Эти лакомства — лучшая замена искусственным магазинным сладостям. Но, как и все десерты, продукты на основе какао калорийные. Сегодня редакция «‎‎Со Вкусом» попробует выяснить, когда лучше пить горячий какао, в каком виде и чем это полезно для здоровья.

Полезные свойства какао

Врачи утверждают, что регулярное употребление какао с легкостью может заменить витаминно-минеральные комплексы. Какао-порошок усваивается организмом более, чем на 80 %.

А еще он практически не нагружает почки. Для нашего психического здоровья этот напиток тоже полезен. Он содержит аналог эндорфина (гормона радости). Таким образом какао улучшает координацию движений и снижает вероятность развития болезни Альцгеймера.

Какао на завтрак

Конечно, от чашки какао вы не проснетесь так, как от кофе. Однако напиток не вызывает зависимости и точно поможет взбодриться. Заварное какао стимулирует интеллектуальную деятельность, пробуждение воображения и улучшение краткосрочной памяти. А вот женщинам советуют начинать день с какао, чтобы не мучил ПМС. Однако если у вас хроническая бессонница, на ночь этот напиток лучше не пейте.

Какао на воде для здоровья

Хорошая новость для тех, кто пытается сбросить вес: в целой чашке какао на воде всего 100 ккал. Не добавляйте в нее сахар или подсластители, если хотите сохранить все полезные свойства. В чистом виде этот напиток усиливает работу почек, выводя лишнюю жидкость из организма, очищает тело от токсинов и шлаков.

Регулярное употребление какао на воде предотвращает преждевременное старение, низкий иммунитет и бесплодие. Также оно оздоравливает дыхательную систему, повышает эластичность стенок артерий и снижает уровень холестерина и сахара в крови. Однако какао не советуют при хронических почечных заболеваниях и повышенной кислотности в организме.

Какао на воде

Ингредиенты

  • 1 ч. л. натурального какао-порошка
  • 350 мл воды
  • 1 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Сахар и какао смешайте в чашке. Залейте смесь 50 мл воды и разотрите ее до исчезновения комочков. Далее добавьте еще немного воды и снова всё тщательно перемешайте. Какао будет густым, как кефир.
  2. Вскипятите стакан воды и добавьте туда полученное какао. Варите на маленьком огне, регулярно помешивая. Когда напиток закипит, готовьте еще пару минут, а потом выключайте. Подавайте с сыром или несладкими сухарями.

Во времена великих путешественников и мореплавателей зерна какао были привезены с диких краев в Европу. Только знатные и богатые люди могли себе тогда позволить наслаждаться этим напитком. Сегодня, к сожалению, натуральный и качественный какао-порошок тоже найти нелегко. Но всё же возможно. Именно поэтому советуем пить какао как можно чаще. Будьте здоровы!

в чем польза какао-напитка Nesquik — Zira.uz

В дни карантина, когда вся семья дома, ежедневные семейные завтраки занимают особое место в начале дня. А вкусным и полезным дополнением к ним станет какао, которое не только поднимет настроение, но и зарядит энергией на весь день.

Какао-напиток Nesquik, обогащенный минеральными добавками и витаминами, любят пить как дети, так и взрослые. Питательный и приятный шоколадный напиток придаст бодрости, поможет организму окончательно проснуться и включиться в повседневный ритм жизни.

Мы в редакции Zira. uz любим этот чудо-напиток, поэтому делимся с вами полезными свойствами какао.

Nesquik обладает рядом преимуществ, главные из которых — быстрота приготовления и натуральные ингредиенты. Несомненно, всех мам порадует и особый комплекс Opti-Start, входящий в состав какао. Он делает какао не только вкусным, но и полезным.

«Мои детки не едят молочные продукты, но очень любят пить какао. Nesquik помогает мне приучить детей пить молоко, к тому же его приготовление не занимает много времени», — поделилась мама троих детей Шахло.‎

Какао-напиток Nesquik способствует повышению иммунитета благодаря минералам и витаминам, входящим в его состав. В нем содержатся цинк, фосфор, железо, кальций, а также витамины D, В, B12, B1, A, C. Вкупе такой витаминный премикс способствуют укреплению иммунной системы, костных тканей и мышц.

«В возрасте трех лет начала давать какао Nesquik своим мальчишкам. Уже четыре года подряд ни один завтрак не обходится без этого шоколадного напитка. Сыновья очень любят его. В Nesquik мне нравится содержание комплекса витаминов, которые помогают в развитии детского организма», — рассказала мама близнецов Самира.‎

Сам напиток создан специально для детской аудитории, поэтому все его компоненты безопасны и отвечают международным стандартам. Шоколадный вкус какао помогает мамам приучить детей пить молоко, оставляя при этом только положительные эмоции.  Nesquik улучшает настроение, стимулирует мозговую деятельность и снимает усталость благодаря теобромину, содержащемуся в какао.

«Моей дочке пять лет. Года два назад ходили с ней в магазин за продуктами, где она заметила ярко-желтую упаковку с нарисованным кроликом Квики. Взяли одну баночку на пробу. И с тех пор на пару с дочерью пьем по утрам любимый какао Nesquik. Отлично заряжает энергией и бодрит», — поведала мама очаровательной дочери Мадина.‎

Традиционный напиток из какао-порошка Nesquik готовится по рекомендации производителя, указанной на упаковке. Нужно взять стакан молока, добавить в него две чайные ложки какао-порошка и размешать до полного растворения. И сразу же наслаждаться великолепным вкусом и манящим ароматом.

Готовый какао-напиток подают с различными добавками. Можно добавить разноцветный маршмеллоу или украсить взбитыми сливками, натереть пару долек шоколада или посыпать корицей. Еще можно заменить обычное молоко на овсяное, соевое и кокосовое. С последним какао получается необычным и тропическим, поэтому удивит каждого.

Какао-порошок Nesquik отлично сочетается с кашами и выпечкой. Благодаря ему любой завтрак станет вкуснее, а приготовление с детьми станет еще веселее, если рядом будет любимый персонаж детей кролик Квики.

Какао-напиток Nesquik можно приобрести на всех торговых рынках, в сетях магазинов Makro и korzinka.uz. Цена в зависимости от формата варьируется от 1 000 до 30 000 сумов.

Материал подготовлен совместно с Nestle Uzbekistan.

на правах рекламы

1 922

5 полезных свойств какао-порошка для здоровья

Многие из вас знают сладкий изысканный вкус шоколада. А как насчёт какао-порошка? Вы знаете о том, чем полезен данный продукт для здоровья?

Шоколад в самом деле является одной из самых популярных сладостей. Но он вреден для здоровья и способствует набору веса. На самом деле это не совсем правда. Шоколад делают из какао-бобов, а какао приносит пользу нашему здоровью. Также прочтите о пользе шоколадных кексов.

Из какао делают и другие продукты. Шоколад и какао-порошок являются только некоторыми из них. Шоколад относится к переработанному продукту, ведь при его приготовлении используются различные ингредиенты: сахар и сироп. Сахар и сироп нужны для придания сладкого вкуса, ведь настоящий вкус какао горький. Именно сахар и сироп способствуют набору лишних килограммов.

Какао-порошок не содержит сахара. Порошок – это продукт из какао, который не подвергался такой сильной обработке, как шоколад. На вкус он не такой сладкий, как шоколад, но после прочтения полезных свойств какао-порошка, данный продукт покажется вам намного вкуснее.

Перед тем, как перечислять полезные свойства какао-порошка, расскажем о пищевой ценности продукта. Узнайте о том, чем полезны шоколадные маски для кожи.

Пищевая ценность какао-порошка

В таблице указана пищевая ценность одной порции (86 г) какао-порошка без сахара. Процент суточной нормы потребления рассчитан исходя из рациона в 2000 ккал в день.

Табл. 1. Пищевая ценность какао-порошка

В одной порции какао-порошка (86 г) содержится 196 ккал
Питательное веществоМасса% от суточной нормы потребления
1Общее количество жиров12 г18%
Насыщенные жиры7 г35%
2Натрий18 мг1%
3Общее количество углеводов50 г17%
Клетчатка29 г114%
Сахар2 г
4Белок17 г34%
5Кальций110 мг11%
6Железо12 мг66%
7Магний429 мг107%
8Калий1311 мг37%
9Медь3,3 мг163%
10Кофеин198 мг
Польза какао-порошка

1. Источник важных минералов (Источник меди)

Какао-порошок является источником таких важных для организма минералов, как кальций и калий. Как вы знаете, кальций важен для здоровья костей и зубов. Кальций и калий поддержат ваше сердце в здоровом состоянии, позаботятся о механизме сокращения мышц и о нервной системе. Калий также играет важную роль в работе почек.

Читайте о том, почему полезно пить шоколадное молоко после тренировок.

Кроме кальция и калия, в какао-порошке содержится медь. Если верить данным Института Медицины, в двух столовых ложках какао-порошка содержится около 410 мкг меди, что составляет 45% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Польза меди для здоровья заключается в следующем:

  1. Она укрепляет ткани и способствует выработки коллагена.
  2. Способствует улучшению обмена веществ.
  3. Заряжает энергией.
  4. Поддерживает нормальную работу нервной системы.
  5. Способствует выработке меланина, отвечающего за пигментацию волос, глаз и кожи.

2. Источник фитонутриентов

Фитонутриенты – это природные вещества, которые производятся растениями. Они полезны для здоровья, что было доказано наукой. В одном из исследований, опубликованном в журнале “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” в 2008 году говорилось о пользе флавоноидов, содержащихся в какао:

  • Они уменьшают давление крови.
  • Улучшают состояние кровеносных сосудов.
  • Улучшают работу красных кровяных телец.

Другие исследования, изучавшие полезные свойства какао-порошка, выяснили, что продукт помогает при таких заболеваниях, как рак. Однако для подтверждения этого предположения необходимо больше доказательств.

3. Источник клетчатки, витаминов и минералов

В двух столовых ложках какао-порошка содержится 3,6 г клетчатки, 25 калорий и 1,5 г жиров. Согласно данным Института Медицины, это составляет примерно 14% от рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 9% – для мужчин. В такой порции какао-порошка содержится 8% от суточной нормы потребления железа и 14% от рекомендуемой нормы потребления магния.

Клетчатка важна для нашего здоровья по следующим причинам:

  • Она контролирует размер съедаемой порции.
  • Борется с запором.
  • Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
  • Уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.
  • Уменьшает уровень холестерина в организме.

4. Источник антиоксидантов

Возможно, некоторые из вас любят выпить бокал красного вина после ужина, другие любят чашку полуденного чая, а остальные выберут стакан горячего какао утром. Все три напитка содержат антиоксиданты, но где их больше?

Журнал “Science Daily” пояснил, что какао – самый полезный напиток среди трёх перечисленных. Антиоксиданты в какао помогают пациентам, страдающим от рака и сердечных заболеваний. Кроме того, какао борется с признаками старения.

Однако подобным эффектом обладает лишь сырой какао-порошок без сахара. Большинство какао-порошков, которые можно найти в магазине, не содержат флавоноиды. Производитель убирает их из продукта для того, чтобы какао не обладало горьким вкусом.

5. Обладает эффектом антидепрессанта

Те, кто смотрел фильм “Гарри Поттер и узник Азкабана”, возможно, помнят момент, когда профессор Люпин даёт Гарри кусочек шоколада после атаки дементоров для того, чтобы успокоить мальчика. Да, похоже, что Роулинг знала о том, что шоколад обладает эффектом антидепрессанта.

Элсон Хасс, написавший “Staying Healthy With Nutrition”, тоже знает об этом свойстве какао. В своей книге автор объясняет, что какао обладает действием антидепрессанта благодаря наличию в продукте фенилэтиламина. Это нейротрансмиттер, найденный в мозге человека. Он улучшает настроение и работает в качестве природного антидепрессанта.

Польза какао-порошка заключается в том, что он дарит нам радость. В Мичиганском университете доказали, что какао способствует выработке эндорфинов, которые дарят нам ощущение радости, и серотонина, который дарит ощущение счастья. Также читайте о том, как шоколад поднимает настроение.

Выводы

Если рассматривать пользу каждого питательного вещества в какао-порошке, то можно найти больше дюжины полезных для здоровья свойств продукта. Хотя вкус порошка очень горький (вкус антиоксидантов), не волнуйтесь, ведь всегда можно найти выход. Просто добавляйте какао-порошок в полезные сладкие блюда. Его также можно добавить в обезжиренное молоко. В результате вы получаете вкусный и полезный продукт. Узнайте о пользе горячего шоколада Swiss Miss.

Последнее, о чём стоит сказать, так это то, что какао-порошок содержит кофеин, который может негативно сказаться на здоровье. Вы, должно быть, знаете о вреде кофеина в кофе. Он не даст вам закрыть глаза в течение всей ночи (это верно для чувствительных к кофеину людей).

Кроме кофеина, в какао содержатся оксалаты. Большое количество оксалатов может стать причиной возникновения камней в почках. Вот почему какао-порошок и шоколад не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим от проблем с почками.

почему его стоит пить зимой и не только

А ты знаешь, в чем польза самого популярного зимнего напитка?

Нет ничего лучше, чем согреться чашечкой ароматного какао зимним утром или уютным вечером, правда? Оказывается, этот напиток не только очень вкусный, но и полезный.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов

Какао содержит витамины (А, Е, РР, группы В, бета-каротин) и минералы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь), а еще фолиевую кислоту, растительный белок, жиры и пищевые волокна и насыщенные жирные кислоты. Все эти составляющие очень полезны для организма во все времена года, особенно зимой.

Для настроения

Ты замечала, что уже после первого глотка какао улучшается настроение? Все потому, что благодаря какао вырабатывается серотонин — «гормон счастья», а также появляется прилив бодрости.

В ТЕМУ: Чем полезен глинтвейн

Для красоты кожи

В какао-порошке есть меланин, который защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений. Также в какао есть такое вещество, как процианидин, отвечающее за эластичность и здоровье кожи.

Для тех, кто худеет

Ты на диете? Не проблема! Даже наоборот – есть повод выпить чашечку какао, ведь этот напиток ускоряет метаболизм,  помогая бороться с лишним весом. Польза какао порошка значительно превышает его калорийность, но главное тут — не переборщить с дозой. Одной чашки в день будет достаточно. Плюс ко всему этот напиток отлично насыщает организм.

В ТЕМУ: Чем полезен горячий шоколад

Помогает работать мозгу

Кроме всех упомянутых качеств, какао может и мозги «зарядить». Антиоксидантные свойства какао во много раз превышают свойства апельсинов, яблок, черного и зеленого чая. Антиоксидант флавонол, который содержится в бобах, улучшает кровообращение, тем самым человек не страдает из-за рассеянности и заторможенного мышления.

Как выбрать и как хранить какао-порошок

Чтобы получить от какао максиму вкуса и пользы, стоит выбирать только качественный продукт. Обратите внимание, что:

  • какао-порошок должен быть насыщенного коричневого цвета, однородным, без крупинок.
  • хранить какао–порошок лучше всего в стеклянной или металлической емкости с плотной крышкой. Так ценные свойства какао–порошка сохранятся дольше, а напиток будет вкусным и насыщенным.

Обычно какао готовят на воде или молоке с добавлением сахара и сливок. Важно непрерывно его помешивать, чтобы не образовалось комков.

Какао порошок — польза и вред для здоровья. Растворимый какао вред и польза

Именно с этого ароматного напитка начинают утро те, кто недолюбливает кофе. Пользу какао, в отличие от его вреда, сможет назвать каждый. Оно «лечит» депрессию и дарит заряд позитива на весь день. Считается, что в нем почти нет кофеина, поэтому какао абсолютно безопасно. Так ли это, и неужели у него всего одно лечебное свойство?

Миссия какао – удовольствие и крепкое здоровье!

Чтобы получить 1 кг тертого какао, понадобится 1200 бобов! Они растут на шоколадных деревьях. Семена подвергают ферментации, сушат, жарят, перемалывают. И какао начинает путешествие к магазинным полкам.

Лечебные свойства растворимого напитка рассматривать не стоит. Благодаря красителям и усилителям вкуса он лишь имитирует натуральное тертое какао, польза и вред для здоровья которого обусловлены уникальным сочетанием природных компонентов.

В нем целый клад минералов. Наиболее ценные из них вещества – селен, цинк, железо и кальций, натрий, марганец, фосфор, магний и калий. Какао может носить звание поливитамина. В нем есть К, РР и почти полный набор В-витаминов.

Плюсы какао для здоровья человека:

  • Бодрит, поднимает жизненный тонус (благодаря кофеину), но не вызывает зависимости.
  • Способствует выработке эндорфинов – веществ, которые позитивно влияют на общее самочувствие, эмоциональное состояние, повышают работоспособность, улучшают интеллектуальные возможности.
  • Обладает антиоксидантными способностями, обезвреживает свободные радикалы и удаляет их из организма. Как утверждают некоторые ученые, по таким свойствам какао даже превосходит зеленый чай, яблоки и красное вино. Употребляя этот напиток, человек может уберечь себя от онкологии.
  • Способствует выработке меланина, поэтому является профилактическим средством рака кожи.
  • Понижает АД и улучшает мозговое кровообращение, повышает прочность и эластичность сосудов.
  • Снижает опасность образования тромбов на 70%.
  • Уменьшает риск появления сердечных патологий на 50% (из-за наличия магния).
  • Нормализует обменные процессы, подавляет кашлевой рефлекс.
  • Улучшает состояние больных с циррозом и фиброзом печени.
  • Ускоряет восстановление после болезни.
  • Успокаивает мышечную боль после интенсивных тренировок и физических нагрузок.
  • Участвует в регенерации клеток, оказывает омолаживающее действие.
  • Женщинам какао снимает предменструальное напряжение и помогает сохранить красоту, так как входит в состав множества косметических продуктов и средств по уходу за волосами.
  • Мужчин какао защищает от развития заболеваний половых органов (так как содержит цинк), а также оно стимулирует выработку тестостерона, повышает потенцию.

Пара чашек – хорошо, если больше – плохо. Как пить какао и кому лучше этого не делать?

В составе какао-бобов до 300 различных компонентов. Понятно, что они по-разному действуют на организм, поэтому от какао возможна и польза, и вред.

Что бы ни говорили, но в нем содержится 0,2% кофеина. Ученые еще спорят по поводу свойств этого вещества, выдвигая аргументы «за» и «против». Но так как его безопасность не доказана, то лучше исключить такой продукт из меню детей младше 3 лет.

Отрицательные качества шоколадного напитка:

  • Стимулирует образование желудочного сока. Это не вредит тем, у кого понижена кислотность, но при повышенной, а также при язве какао крайне опасно.
  • Ухудшает состояние при заболеваниях почек, подагре и других патологиях, связанных с нарушением обмена мочевой кислоты (во всем виноваты пурины).
  • Может спровоцировать аллергию. Это обычно случается при употреблении некачественного продукта, содержащего химические добавки и хитин (он оказывается в порошке из-за насекомых, обитающих внутри бобов).
  • Оказывает возбуждающее действие на нервную систему, может вызвать бессонницу. В связи с этим какао рекомендуется пить в первой половине дня (лучше делать это за завтраком).
  • Крепит стул, поэтому не рекомендован при запорах.

Важно! Хотя какао улучшает настроение, оно противопоказано будущим мамам, так как препятствует усвоению кальция в организме беременной и младенца, содержит кофеин, повышающий тонус матки, и является аллергенным продуктом.

Если польза какао связана с составом, то его вред – чаще всего с условиями выращивания. Деревья, с которых собирают такие плоды, щедро обрабатывают пестицидами. А на предприятиях, куда свозят бобы, их подвергают радиационному воздействию, чтобы уничтожить вредителей. Хотя производители настаивают на том, что какао-порошок подвергается тщательной очистке, полностью исключить вред от химикатов и радиационного облучения все же нельзя.

Какая польза может быть от какао для тех, кто решил расстаться с лишними килограммами? Благодаря полифенолам оно надолго притупляет голод. В нем очень мало жиров: в 100 г порошка всего 15 г. А углеводов, которых так боятся худеющие, еще меньше.

Основная часть состава какао приходится на белок и пищевые волокна. Все это указывает на большой диетический потенциал продукта. Существует даже диета, которая разрешает употреблять обезжиренный какао-порошок (ниже 12%), но не более 1 ч. л. в сутки.

Но все же какао не слишком годится на роль продукта для похудения. Его не стоит включать в рацион людям с избыточной массой тела, а тем, кто хочет оставаться в форме, рекомендуется ограничиваться малыми порциями. В 100 г порошка заключено 290 Ккал.

Хотя для приготовления чашки напитка идет 2 чайных ложки – это 48 Ккал, дополнительные ингредиенты существенно влияют на такой показатель. Молоко или сливки поднимут его до 168 Ккал. При добавлении 2 ч. л. сахара энергетическая ценность возрастет до 200 Ккал.

Какао с удовольствием пили ацтекские племена несколько веков назад, считалось, что этот напиток увеличивает потенцию и наделяет мудростью. Какао, польза и вред которого хорошо изучены, до сих пор вызывает споры – одни говорят, продукт вреден, другие утверждают, полезен и необходим в рационе. Кто же прав?

Из какао-бобов получают масло, оставшийся сухой жмых идет на приготовление какао-порошка. Он служит основой для вкусных напитков, а в кондитерской промышленности для шоколадных паст, глазури, начинки.

В состав какао-порошка (100 г) входят такие вещества:
  • белки – 24 г;
  • углеводы – 10 г;
  • жиры – 15 г;
  • пищевые волокна – 35 г;
  • вода – 5 г;
  • витамины В1, В2, Е, РР;
  • минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • теобромин;
  • кофеин и т. д.

Какао – это хороший антидепрессант, который дарит заряд энергии и бодрости.

Какао: польза для здоровья женщин и мужчин

Какао – настоящий подарок природы, недаром его вкус так привлекателен для людей всех возрастов. Этот продукт обладает богатым набором ценных веществ, он одинаково полезен для мужчин и женщин.

Свойства какао обусловлены его составом:
  1. Витамина РР очищает кровь от плохого холестерина, выводит его излишки. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, превращая жиры, углеводы и белки в энергию, необходимую для жизни.
  2. Для синтеза половых гормонов и эритроцитов необходим витамин В2, его много в какао. Употребление какао увеличивает потенцию мужчин и привлекательность женщин.
  3. Цинк участвует в синтезе белка, обеспечивает нормальное функционирование клеток, необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Железо повышает уровень гемоглобина, участвует в формировании клеток крови, предотвращает развитие анемии. В какао этих элементов больше, чем в других продуктах.
  4. Алкалоиды кофеин и теобромин тонизируют, увеличивают работоспособность, расширяют сосуды и стимулируют работу центральной нервной системы.

Как и в давние времена какао считается напитком, повышающим силу, улучшающим настроение и работу мозга.

Полезные свойства какао для беременных

Беременным женщинам употреблять какао в больших количествах не рекомендуется. Можно выпить чашку ароматного напитка с молоком утром и до обеда. Вечером от него лучше воздержаться, это может привести к перевозбуждению и плохому сну.

Польза какао для беременных заключается в том, что напиток содержит природный антидепрессант фенилэтиламин.

Он помогает справиться с депрессией, укрепляет иммунитет, дает ощущение бодрости. В какао есть полезные для здоровья витамины и микроэлементы.

Как правильно употреблять напиток для здоровья

Какао лучше всего пить утром за завтраком. В день рекомендуется употреблять не более 2 чашек напитка.

Существует три основных рецепта какао:
  1. Растопить в горячем молоке плитку черного шоколада, и взбить в пену.
  2. Сварить на молоке сухой какао порошок с сахаром и ванилью.
  3. Развести на воде или молоке растворимый какао-порошок.

Для приготовления напитка берут свежее молоко, которое не свернется при нагревании.

Выбор качественного какао-порошка

При выборе какао-порошка, нужно отдавать предпочтение продукту, не содержащему пищевых добавок, он полезнее и вкуснее. Для определения качества порошка, его трут между пальцами, он должен растираться, а не сыпаться, как песок.

Кроме срока хранения, при выборе какао-порошка, обращать внимание на информацию о том, из какого вида какао-бобов он изготовлен и на технологию производства.

В продажу поступают продукты из какао-бобов трех основных видов:
  • Criollo;
  • Forastero;
  • Trinitario.

Первая разновидность Criollo считается элитной, обладает приятным ароматом. Из нее делают самый качественный какао-порошок и шоколад. «Форастеро» отличается горьковатым вкусом. Это распространенный вид, на его долю приходится более 80% урожая шоколадных деревьев. Качество какао-порошка, изготовленного из большинства сортов этой разновидности ниже, чем у других групп. «Тринитарио» – гибридная разновидность, ее также используют для приготовления элитных сортов какао и шоколада.

По качеству какао делят на ароматное (благородное) и массовое (потребительское). В первую категорию входят Criollo и Trinitario. Ко второй относятся сорта Forastero, кроме «Насиональ», выращенного в Эквадоре.

По технологии производства какао-порошок может быть препарированным и непрепарированным. Препарированное какао, которое выпускают под маркой «Золотой якорь» и «Экстра», лучше на вкус, в нем не образуется осадок. К непрепарированным сортам относятся – «Прима», «Наша марка», «Золотой ярлык».

Масло какао: свойства и применение в косметологии

В производстве косметики используется благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крем, маски для лица и мыло.

Массажные салоны делают обертывания с какао-маслом, лечебные массажи с его применением. Масло активно питает кожу, смягчает, предупреждает ее старение. Оно подходит для любого типа кожи, но особенно полезно женщинам после 35 лет.

Полезные свойства продукта обусловлены наличием жирных кислот, антиоксидантов, фитостеролов, витаминов и минеральных солей.

Благодаря применению масла-какао в составе масок улучшается цвет лица, происходит регенерация поврежденных клеток кожи. Такие маски снимают воспаления, разглаживают мелкие морщинки, устраняют гиперпигментацию, помогают вылечить последствия фурункулеза и акне.

Для домашнего использования можно купить масло-какао в специализированных магазинах.

Простая питательная маска на ночь

Кожу перед нанесением маски очистить и распарить. Масло нанести на лицо легкими круговыми движениями по направлению массажных линий. Через 20 минут протереть лицо ватным тампоном, смоченным в теплом молоке, и промокнуть салфеткой.

Такую процедуру летом делают ежедневно на протяжении 10 дней, потом 7 дней перерыв, и повторяют курс. В зимнее время, зимой и осенью питательную маску с маслом какао можно делать каждый день.

Противопоказания и возможный вред

Негативные последствия от употребления какао могут быть вызваны небольшим количеством кофеина в его составе. Он оказывает возбуждающее действие, и может вызвать проблемы с засыпанием, если пить напиток перед сном.

Существуют и другие противопоказания:
  1. В состав какао-бобов входят пурины. При избыточном поступлении в организм, они способствуют накоплению мочевой кислоты, отложению солей в суставах, болезням почек и мочевого пузыря.
  2. Нельзя употреблять какао людям, страдающим циррозом печени, подагрой и атеросклерозом.
  3. Сладкий шоколад и напитки, содержащие сахар, противопоказаны тем, кто болеет сахарным диабетом.
  4. Не рекомендуется какао людям с избыточной массой тела. Тем, кто страдает запорами, употреблять напиток нежелательно из-за высокого содержания в нем дубильных веществ.

Польза какао для здоровья заметно превышает возможный вред. Умеренное потребление продукта продлевает жизнь и делает ее насыщенной и радостной.

С детства все знакомы с напитком из какао-порошка, который отличается шоколадным вкусом, насыщенностью и пользой для организма. Продукт уникален, получается из бобов, может использоваться в разных сферах применения – от косметологии до народной медицины. Узнайте, в чем заключаются польза, вред шоколадного питья, как правильно сварить его для лечения тех или иных заболеваний.

Что такое какао-порошок

Жмых и сырьевую основу, полученную после обработки какао-бобов, охлаждают и подвергают измельчению в жмыходробилке. На первом этапе измельчение происходит до степени крупных кусков, на втором – до степени высокой дисперсии с размером частиц около 16 нм. Масса имеет коричневый цвет, содержит ценные микроэлементы: магний, фосфор, кальций, калий, медь, цинк. Десятую часть объема занимают флавоноиды. Она богата кофеином и теобромином – стимуляторами нервной системы. Примерная жирность – 15%, но существует продукт с пониженной жирностью – 6-8%.

История появления

Почти 500 лет назад в 1519 году генерал испанской армии Эрнан Кортес высадился на побережье Мексики, бывшей на тот момент землей ацтеков. Вождь ацтеков Монтесума II устроил в честь будущих уничтожителей ацтекской государственности торжественный прием, на котором угощал испанцев взбитым густым десертом из чудных бобов, смешанным с различными специями, ванилью и перцем. Он подавался в золотых чашах. Ацтеки называли продукт «чоколатль» (в буквальном переводе – пенная вода), слово «шоколад» обязано своим происхождением этому названию.

Кортес по достоинству оценил напиток и при возвращении в 1527 году на родину захватил с собой на родину запас бобов и рецепт приготовления «чоколатля». Предприимчивые испанцы сразу осознали потенциал. Начались систематические поставки сырья из новых колониальных владений Испании в Северной Америке. Приготовлением занялись монахи-иезуиты, создавшие на основе оригинальные рецепты. Первоначально напиток подавался в охлажденном виде, испанцы с целью улучшения растворимости стали нагревать и добились улучшения вкусовых качеств.

Из чего делают

Производится из жмыха бобов шоколадного дерева, подвергнутого мелкому перемолу после извлечения из них какао-масла. Ботаническое название рода деревьев, на которых произрастают эти бобы – Theobroma. С греческого данное название переводится как «пища богов». Такое название было получено благодаря вкусовым качествам и большой пользе продуктов, изготавливаемых из бобов растения. Об уникальных свойствах известно сегодня очень много.

Виды

Результат изготовления зависит от местности выращивания бобов, очистки изначального сырья и качества обработки. В зависимости от этих параметров продукт условно подразделяется на живой (обработанный полностью вручную), органический (подвергшийся обработке способами промышленности, но экологически чистый) и промышленный (выращенный на удобрениях, технический сорт). С точки зрения потребителя он делится на две разновидности:

  1. Тот, который нужно варить.
  2. Шоко-напиток, который требуется просто развести водой или молоком для быстрого результата. Данный вариант популярен в фастфудах. Преимущества заключаются в скорости приготовления, аромате и выраженном вкусе. Часто имеет с составе искусственные добавки. Сырье для приготовления обрабатывается щелочами «алкали», что обуславливает идеальное получение суспензии. Не может похвастаться сохранением всех полезных элементов и свойств.

Химический состав

Обширным и регулярно растущим списком полезных свойств какао-порошок обязан своему уникальному химическому составу. Нередко люди после употребления чашки густого напитка обращают внимание на повышение жизненного тонуса и наличие терапевтического эффекта в отношении некоторых заболеваний (например, кашля). Описанная эффективность обусловлена комплексным воздействием следующих веществ:

  1. Теобромин: его можно применять в медицине в связи со способностью вещества дать клинически заметный эффект при терапии легочных заболеваний. Компонент, входящий в какао-порошок, хорошо подавляет кашлевой рефлекс, стимулирует сердечную мышцу и обеспечивает реминерализацию зубной эмали.
  2. Теофиллин: компонент, относящийся к разряду бронхолитиков, способных снижать сокращение гладкой мускулатуры бронхов, чем обусловлено стимулирующее и сосудорасширяющее действие. Теофиллин, который входит в состав, способен устранить болевой синдром в диафрагме и стабилизировать дыхательный центр. Регулярное употребление компонента улучшает кровообращение в сосудах сердца, головного мозга и почек. При длительном использовании расширяются желчные протоки и снижается давление.
  3. Фенилэтиламин: соединение для природных нейромедиаторов, способствующее поднятию настроения, психической стимуляции и ментальной сосредоточенности. Данный эффект обусловлен способностью компонента какао-порошка повышать концентрацию норадреналина и дофамина в головном мозге.
  4. Кофеин: стимулятор центральной нервной системы. Стимулирует работу сердца, расширяет сосуды головного мозга, почек (приводит к диуретическому эффекту), скелетных мышц, уменьшает агрегацию тромбоцитов. Самое известное свойство кофеина заключается в способности подавлять сонливость.
  5. Пуриновые основания: производные пурина, участвующие в переносе энергии в организме и обмене веществ. Важная особенность заключается в том, что пурины, поступившие в организм, не превращаются в мочевую кислоту, то есть не повышают риск подагры.
  6. Полифенолы: антиоксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов, разрушающих клеточные мембраны и белковые структуры. Полифенолы снижают уровень жирности пищи, снижают риск язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, выводят радионуклиды, продляют упругость кожи, укрепляют сосуды и противодействуют развитию атеросклероза.

Пищевая ценность и калорийность

На 100 грамм какао-порошка приходится 222,2 ккал, из которых на жир приходится 129,6 калорий. Гликемический индекс равен 20 единицам, это считается низким уровнем, но в сочетании с сахаром увеличивается до 60. Подробная пищевая ценность, БЖУ и калорийность какао в рационе:

Чем полезен напиток

Как и других продуктах, тут польза и вред какао соседствуют. Польза какао-порошка превышает вред, заключается в факторах:

  • уменьшает склеивание тромбоцитов – препятствует тромбообразованию;
  • антиоксидантные свойства – превышают свойства апельсинового сока или яблок, зеленого чая и вина;
  • флавоноиды – предупреждают отложения в сосудах, повреждение стенок, положительно влияют на обмен веществ;
  • снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%;
  • улучшает кровоснабжение мозга, снижает артериальное давление;
  • способствует нормальному функционированию кожи, сохраняет ее молодость;
  • содержит меланин, который защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучений, помогает избежать перегревания;
  • для полного обеспечения организма цинком и железом требуется выпивать всего две чашки в неделю;
  • восстанавливает мышцы после спортивных занятий или тяжелой работы;
  • бодрит, поднимает настроение;
  • стимулирует умственную деятельность без истощения нервной системы;
  • стимулирует работу легких;
  • активирует синтез гемоглобина за счет фолиевой кислоты;
  • какао-порошок предотвращает кариес у ребенка и взрослого;
  • препятствует развитию рака;
  • нормализует артериальное давление;
  • избавляет от диареи, гипотонии, полезно при аллергии на лактозу;
  • вариант на обезжиренном молоке с медом поддерживает силы на жестких диетах;
  • утоляет голод, без отягощения желудка;
  • источник эндорфинов, не вызывает привыкания и скачков настроения.

Для пожилых людей

С возрастом наблюдается эмоциональный спад, чаще происходят депрессии и уныния. Польза какао для пожилых людей заключается в том, что он активизирует кровоснабжение мозга, улучшает память, не дает развиваться атеросклерозу. Продукт повышает прочность сосудов и капилляров, мягко выводит из состояния депрессии. После 50 лет полезно перейти на вкусный напиток для сохранения творческой активности и здоровья нервной системы. Пожилым рекомендовано пить его на молоке днем или вечером.

Для спортсменов

Для любителей спорта и профессиональных спортсменов какао-порошок полезен тем, что оно регенерирует и восстанавливает мышечные волокна, поддерживает тонус организма. В нем содержится много белка, он восполняет запас витаминов и минеральных веществ, повышает выносливость. Бодибилдеры ценят какао-порошок за цинк, который помогает вырабатывать мужские половые гормоны, отвечающие за набор мышечной массы.

Какао-порошок выступает и как энергетический продукт, дает заряд бодрости на весь день. Вариант на воде хорошо сочетать с сыром или вареными яйцами, на молоке – с творогом, политым медом. Желательно пить смесь на молоке без сахара – небольшими порциями по 20-30 мл каждые 15 минут, через час после тренировки. Кофеин и теобромин стимулируют организм, усиливают сердечную активность и выведение жидкости из организма.

Для детей и взрослых

Для здоровых взрослых какао-порошок полезен тем, что укрепляет капилляры за счет входящих в состав флавоноидов. Напиток заживляет раны, омолаживает кожу лица и тела. Мужчинам он необходим для поддержания репродуктивной функции – цинк и магний активно вырабатывают мужской гормон тестостерон, повышают качество семенной жидкости. Для женщин продукт полезен при гормональных сбоях, он нормализует эмоциональное состояние, смягчает предменструальный синдром.

Беременным продукт противопоказан, потому что замедляет усвоение кальция. Если женщину мучает сильный токсикоз в первом триместре, можно выпить 50-100 мл напитка два раза за день. Это снимет тошноту, вызовет прилив сил, не даст организму истощиться. При лактации от напитка лучше отказаться, потому что у малыша будет бессонница, а у плода нарушится кальциевый обмен. Для детей он полезен с трех лет, аллергичен, поэтому вводить лучше небольшими порциями.

При сахарном диабете рекомендовано пить напиток на молоке без сахара. Это благотворно влияет на поджелудочную железу за счет низких показателей калорийности и гликемического индекса. При бронхиальной астме сваренный на молоке шоколад снимает спазм бронхов, облегчает состояние больного. Полезно пить три чашки/сутки. При гипертонии стоит ограничить потребление напитка чашкой с утра.

Применение в кулинарии

Использование продукта в кулинарии популярно, потому что он обладает прекрасными вкусовыми характеристиками и хорошо сочетается с другими добавками. Такая основа, как можно убедиться по фото, находит применение в приготовлении продукции:

  • шоколадных соусов, выпечки;
  • глазури, кремов для тортов;
  • сливочного масла, йогурта, мороженого;
  • шоколадного молока, печенья, коржей, кексов;
  • конфет, шоколадной пасты, пирогов, блинов;
  • горячего шоколада, кисломолочного напитка;
  • готовых десертов.

Использование при лечении заболеваний

При анемии какао-порошок полезен, потому что насыщает организм железом, удерживает в крови нормальный уровень глюкозы и поддерживает нужную концентрацию хрома, отвечающего за тягу к сладкому. При нехватке железа рекомендовано пить напиток из желтка, половины стакана молока, 5 г сухого шоколадного песка и щепотки корицы. Смесь взбивается, пьется месяц каждый день за час до завтрака.

Какао-порошок служит отличным средством при повышенном давлении, влияет на первопричины гипертонии – стресс и повышенную утомляемость. Суточная норма в 2 чашки напитка позволит нормализовать артериальное давление. Желательно сочетать с темным шоколадом (от 70% бобов в составе). Теобромин повышает устойчивость сердечной мышцы при скачках давления, дополнительно снижает риск тромбозов, потому что не дает тромбоцитам склеиваться и понижает уровень липопротеинов высокой плотности.

Сладкий напиток повышает иммунитет, содержит много антиоксидантов, что полезно для укрепления работы сердца. Серотонин, триптофан и фенилэтиламин в составе успокаивают нервную систему, подвергшуюся значительным нагрузкам. Кокохил стимулирует регенеративные свойства, помогает заживлению ран. Эпикатехин снижает риск развития инфаркта, рака и диабета. По данным исследований ученых из Гарвардского университета, продукт из шоко-бобов обладает следующими свойствами в отношении лечения сердечно -сосудистых заболеваний:

  • улучшает функционирование кровеносных сосудов;
  • снижает резистентность к инсулину, артериальное давление, уровень триглицеридов и холестерина.

Как приготовить при бронхите и легочных заболеваниях

Польза какао с молоком известна всем, но слегка модифицированный рецепт поможет справиться с бронхитом и прочими легочными заболеваниями:

  1. Смешайте 100 г сливочного масла и козьего (свиного, гусиного) жира, растопите на водяной бане.
  2. Добавьте столовую ложку свежего сока алоэ, лимона и 50 г какао-порошка.
  3. Перемешайте, остудите, принимайте по ложке дважды/день до приема пищи. Можно запивать полученное снадобье молоком.

Рецепт напитка при язве желудка

Употреблять напиток при язве можно только в хроническом течении. При обострении это запрещено, может вызвать негативные последствия. Смешайте равное количество какао-порошка, сливочного масла, меда и куриный желток. Две недели принимайте по столовой ложке смеси каждые три часа (не менее пяти порций/день), затем при необходимости повторите через две недели перерыва.

Для укрепления иммунитета

В сезон простуд легко подхватить болезнь, если организм ослаблен. Для профилактики заболеваний рекомендуется укреплять иммунитет с помощью вкусного напитка. Если пить его хотя бы через день, то болезней удастся избежать. Кроме того, напиток поможет на первой стадии появления кашля:

  • Для приготовления разомните один спелый банан до кашицы, смешайте с 1,5 чайных ложек какао-порошка.
  • Залейте смесь стаканом горячего молока, взбейте блендером.
  • Слегка остудите, выпейте, не менее чем за четыре часа до сна.
  • На ночь употреблять смесь нельзя, слишком велик тонизирующий эффект.

В косметологии

Продукт в сухом виде отлично подходит для применения в уходе за лицом, телом в домашних условиях. Его добавляют в маски для лица, волос, скрабы для тела, смягчающие мази для губ. Список того, где можно встретить какао-порошок:

  • антицеллюлитные обертывания;
  • омолаживающие маски для лица;
  • усилитель загара в солнцезащитных средствах;
  • заживляющие бальзамы для рук, тела, губ;
  • маски для укрепления ногтей;
  • тонизирующий массаж;
  • скрабы для лица, тела;
  • увлажняющие и питательные маски для волос;
  • удаление пигментных пятен при помощи процедур, которые отбеливают кожу;
  • изготовление мыла, шампуней.

Какао-порошок подходит для всех типов кожи, богат активными веществами, но может вызвать аллергические реакции. Несколько рецептов использования продукта:

Тип средства

Способ приготовления

Метод использования

Маска для лица

Подтягивание овала лица, лифтинг

Смешайте 10 г косметической глины с 5 г какао, 5 мл масла авокадо. При необходимости добавьте немного воды.

Нанесите на очищенное влажное лицо, держите полчаса, смойте теплой водой, нанесите крем.

Ванна для тела

Тонизирование, подтягивание кожи

Подогрейте два литра молока до 60 градусов, смешайте с 40 г какао-порошка, 100 г морской соли. Растворите смесь в воде.

Принимайте теплую ванну температурой 40 градусов до 20 минут.

Маска для губ

Восстановление поврежденной кожи, увлажнение

Столовую ложку какао смешайте с каплей пчелиного воска, тремя каплями оливкового масла. Долейте теплой воды, чтобы получилась однородная кашица.

Нанесите на губы на 10 минут, смойте водой.

Маска для волос

Рост, густота шевелюры

Две чайные ложки сухого шоколада залейте стаканом кипятка, добавьте 200 мл кефира, желток. Тщательно перемешайте.

Нанесите на корни волос, укутайте их пленкой, сверху наденьте шапочку. Через полчаса смойте теплой водой с шампунем. Маска не подходит блондинкам – может окрасить волосы.

Как выбрать какао-порошок

В российских магазинах Москвы и Санкт-Петербурга в продаже встречаются разные виды продукта. Оптимально выбирать натуральный без сахара и консервантов, нежели растворимую сухую смесь быстрого приготовления. При покупке обращайте внимание на критерии:

  1. Жирность продукта – количество жира, указанное на упаковке, не должно быть меньше 15%.
  2. Традиционный состав изделия – в нем не должно быть молочного жира, транс-жиров.
  3. Стоимость – дешевая пачка угрожает наличием пестицидов, являющихся источником аллергии.
  4. Аромат шоколада – должен быть ярким и чистым, без посторонних запахов, особенно затхлости, сырости. Прогорклое или неприятное послевкусие при пробе перед варкой говорит о непригодности использования продукта.
  5. Однородная консистенция без комков – гарантия качества. Комочки указывают на то, что продукт неправильно хранили (была повышенная влажность в помещении).
  6. Очень мелкий помол – это можно оценить путем растирания продукта между пальцами. О хорошем качестве скажет прилипание частичек к коже, о низком – рассыпание в пыль.
  7. Цвет – должен быть только коричневым без примесей.
  8. После приготовления взвесь в жидкости не должна оседать раньше двух минут.

Где купить натуральный какао-порошок

Приобрести качественный продукт можно в продуктовых супермаркетах, небольших отделах с кофе и чаем, заказать в интернет-магазине. Цена популярных производителей напитка:

Наименование, производитель

Объем упаковки, г

Характеристика

Сфера применения

Цена за пачку, в рублях

Рахат, Казахстан

Изготовлено из отборных сортов бобов, нет ощущения «песка» при употреблении

Шоколадное печенье, соус для тортов

Alce Nero премиум БИО, Италия

Бобы для приготовления выращиваются на плантациях Латинской Америки по стандартам экологического земледелия.

Добавление в блинчики, кашу

Cacao Barry Extra Brute, Франция

Алкализованный продукт, без излишней горечи и кисловатого вкуса

Обваливание конфет, украшение десертов, можно готовить помадку

870 (дорого стоит, но бывают акции)

ROYAL FOREST, Россия

Алкализованный, подходит для быстрого приготовления

Приготовление тортов, печенья, вафель

Munne, Доминиканская республика

Алкализованный, выращен в Доминикане

Для кондитерских целей

PLEIN AROME, Франция

Кошерный продукт

Изготовление наполнителей для выпечки, бисквитов, тортов

841 (цена без доставки)

Золотой ярлык, Россия

Содержит ароматизатор Ваниль

Для приготовления муссов, обсыпки выпечки

Callebaut, Бельгия

Кошерный, алкализованный, из отборных сортов, премиум-класса

Украшение десертов, приготовление мороженого

DGF Royal, Франция

Приготовлен из качественных обжаренных бобов

Использование в качестве ароматизатора и декора

FINE LIFE, Россия

Сырье – бобы высокого качества

Приготовление конфет

Вред и противопоказания

Как и у любого продукта, у какао-порошка имеются факторы вреда и противопоказания. К первым относятся:

  • содержание кофеина (0,02%) – невелико, но это накладывает ограничения на применение детьми;
  • антисанитарные условия при выращивании – бобы выращивают в плохих условиях, что влияет на качество итогового продукта;
  • тараканы – в бобах живут эти насекомые, справиться с которыми сложно;
  • химикаты – выращивание бобов производится при помощи пестицидов и удобрений, что несет отпечаток на составе;
  • радиологическая обработка – с помощью нее уничтожаются вредители при плантационном культивировании бобов;
  • аллергия – семена не вызывают аллергию, она возникает из-за действия хитина в составе панциря тараканов, используемых химических веществ для обработки культуры.

Из-за возможного вреда у какао-порошка есть ряд противопоказаний. К нему относятся детский возраст до трех лет, лактация (грудное вскармливание), подагра и артрит (содержит много пуриновых оснований, которые способствуют отложению солей). С осторожностью можно пить при беременности (только при сильных токсикозах), гипертонии (может повышать давление).

Видео

Польза и вред какао интересует большинство родителей, ведь дети обожают продукты из него – напитки, шоколад. В статье – обо всех полезных свойствах, противопоказаниях, составе какао – порошка и масла.

Состав

И продукты из него весьма популярны у населения. Шоколад, конфеты и прочие изделия с порошком любят все. Утверждение, что эти продукты вредны, практически не имеют отношения к какао: делают их опасными для здоровья различные добавки. Сама же основа –порошок из бобов – несет огромную пользу для здоровья, так как имеет очень богатый состав. В продукте – более 300 разных элементов, которые неодинаковы по действию на организм, но очень важны для него.

В одном плоде собрано множество витаминов:

  • Бета-каротин и каротиноиды
  • Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота

Минеральный состав тоже богатейший. Он представлен фтором, серой, кальцием, фосфором, натрием, цинком, молибденом, калием, медью, хлором. Есть в бобах и железо, поэтому они станут прекрасным средством для лечения анемии. Основной состав продукта включает:

  • Пищевые волокна и клетчатку
  • Крахмал
  • Моно-, дисахариды
  • Жирные кислоты и жиры
  • Растительный протеин
  • Органические кислоты
  • Целлюлозу
  • Аминокислоты (в том числе незаменимую – аргинин)
  • Антиоксиданты
  • Полифенолы

Какао значительно полезнее кофе, в котором много кофеина. В описываемом продукте кофеин тоже присутствует, но в количестве, безвредном для взрослого организма. Зато в какао есть другие тонизирующие компоненты. Теофиллин является стимулятором для работы ЦНС, расширяет сосуды и очень полезен для головного мозга. Также в составе бобов есть:

  • Тирамин – вещество, улучшающее деятельность щитовидной железы
  • Фитостеролы – помогают справиться с холестерином в кишечнике
  • Фенилэфиламин – устраняет депрессию, улучшает настроение
  • Дофамин и анандамид – нормализуют психическое состояние человека

Если вести речь о процентном соотношении веществ в составе, то оно таково – жиры – 54%, белки – 11,5%, крахмал, полисахариды и целлюлоза – 15%, а остальная доля приходится на прочие вещества. За счет высокого содержания жиров калорийность порошка какао высока – 289 ккал.

Польза какао для организма

Порошок очень богат на железо и цинк. Первый элемент участвует в процессе кроветворения, второй нужен для жизнедеятельности любых участков организма. Без цинка не могут полноценно вырабатываться ферменты, синтезироваться белки, то есть он необходим для работы всех клеток. Также цинк принимает участие в половом созревании у подростков, помогает быстрее затягиваться ранам.

Меланин из порошка какао защищает кожу от вредного ультрафиолета, а также от инфракрасного излучения. Он не дает появляться солнечным ожогам, перегреванию, солнечному удару. Какао очень полезно для людей, которые часто болеют инфекционными, простудными патологиями, поскольку напитки с ним восстанавливают иммунитет и насыщают организм энергией.

Прочие важные свойства продукта:

  • Улучшает работу сердца, сосудов
  • Не дает возникать раковым болезням
  • Снижает скорость старения организма и окислительных реакций
  • Способствует долголетию
  • Помогает продуктивной работе мозга
  • Оптимизирует мозговое кровообращение
  • Приводит в норму давление
  • Увеличивает работоспособность, внимательность
  • Устраняет последствия стресса
  • Ускоряет регенерацию тканей
  • Восстанавливает силы после тяжелых болезней

Вред какао для человека

Вредных свойств у этого продукта немного, но сказать о них нужно обязательно. Кофеина в какао очень мало (0,2%), но при употреблении маленьким ребенком, особенно, легковозбудимым, это следует учесть. В больших дозах продукты из какао увеличивают активность нервной системы, что может стать нежелательным эффектом.

Вредные свойства плодов какао могут быть обусловлены их низким качеством. Нередко этот товар возделывается с нарушением санитарных норм, в нем поселяются тараканы и прочие вредители. Часто какао культивируется ускоренными способами с применением огромного количества удобрений, пестицидов. Если на растении селятся вредители, его нередко обрабатывают радиологическим методом, что, без сомнения, делает его продуктом, в котором опасность граничит с пользой.

Вред продукта может наблюдаться и из-за аллергической реакции на него, которая присуща огромному количеству людей, недаром какао — один из сильнейших аллергенов. Усугубляют аллергичность продукта химикаты в его составе и хитин, который остается от жизнедеятельности тараканов.

Противопоказания к потреблению

Исключать употребление продукта нужно полностью, если имеется его непереносимость и аллергия. Прочие виды противопоказаний подразумевают разумное ограничение какао в виде шоколада, выпечки, десертов и напитков. В небольшом количестве его можно кушать при заболеваниях почек, при подагре. Последнее ограничение связано с наличием пуриновых соединений, нарушающих обмен мочевой кислоты у страдающих подагрой. Но даже таким людям иногда потреблять какао нужно обязательно.

Детям до 3 лет какао не дают вовсе, либо – в минимальных количествах и редко, так как продукт может провоцировать аллергию и перевозбуждать нервную систему ребенка. Но злоупотреблять им вредно всем, и не только детям, ведь его состав насыщен активными компонентами. Нежелательно часто пить какао при запорах, так как дубильные вещества в нем усугубят проблему. Осторожно используют в пищу продукт при сахарном диабете, и только с разрешения врача. Часто нельзя употреблять какао при высокой кислотности желудочного сока, чтобы не усилить ее.

Полезные свойства какао в медицине

Есть несколько рецептов народной медицины, которые основаны на применении порошка какао и обладают полезными свойствами для организма человека:

Какао-масло тоже добывают из плодов этого растения. Оно имеет схожий с порошковым состав, но он включает намного больше жиров и жирных кислот. Качественное масло – очень ценный продукт для человека. Особенно популярно оно в косметологии – для шоколадных обертываний, которые помогают улучшить состояние кожи и общее здоровье организма. Для массажа такое масло тоже идеально, тем более, что оно плавится уже при температуре 35 градусов.

Незаменимо масло при сухости и трещинах на ступнях, поэтому применяется в качестве крема или составляющей ванночки для ног. Также продукт убирает мешки, синяки под глазами, если наносить его как маску, омолаживает кожу лица. Лечат при помощи масла и все проблемы волос, особенно выпадение, сухость, тусклость.

Масло широко применяется для лечения болезней сердца и сосудов, но использовать его надо умеренно, чтобы эффект оказался оптимальным. Если регулярно и понемногу употреблять его в пищу, то у человека полностью придет в норму давление, поэтому риск инфаркта и инсульта снизится. Какао-масло, в отличие от порошка, редко провоцирует аллергию, в связи с чем может использоваться внутренне и наружно даже в детском возрасте. В народной медицине продукт популярен и для восстановления сил, и для лечения инфекций, простуд, с ним делают массаж при бронхите. С осторожностью употреблять масло внутрь надо при сахарном диабете, ожирении, болезнях ЖКТ.

Наверное, каждому из нас очень знаком вкус какао еще из детства. Но, польза какао, так же как и вред, известны далеко не всем. Сегодня какао встречается во многих продуктах: шоколад, конфеты, выпечка. Не только в качестве напитка употребляют его. Зерна какао дошли до нас с территории современной Мексики. Сегодня же, зерна выращиваются и в других странах. Мы привыкли встречать какао в виде порошка. И очень важно выбирать качественный продукт, чтобы получать действительно максимальную пользу. И чтобы разобраться в пользе и вреде продукта необходимо ознакомиться с составом натуральный качественных зерен какао.

Полезный состав какао

Как только, Вы ознакомитесь с составом продукта, сразу станет понятна его польза. Зерна насыщены многими витаминами, минералами и микроэлементами. Очень много в растительного натурального белка содержится в продукте. Также, в составе присутствуют и полезные необходимые организму человека жиры и углеводы. Но, особую значимость какао имеет благодаря высокому уровню пищевых волокон, органических и жирных насыщенных кислот. Последние очень трудно найти среди привычного нам питания.

Говоря о витаминам минералах, важно отметить такие вещества:

  • Витамины В, А, Е, РР;
  • Бета-каротин;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Медь;
  • Марганец.

Также, в продукте присутствуют крахмал, сахар, сера, молибден, хлор. Важно помнить, что целые или измельченные плоды очень калорийны. Так, 100 граммов какао содержит до 300 ккал. А если варить порошок на основе молока, то калорийность автоматически увеличивается. Но, такой уникальный состав позволяет организму быстро насытиться, и чувствовать сытость длительное время. Поэтому рекомендуют выпивать чашечку какао на полдник, но с меньшим количеством сахара. Иначе можно навредить своей фигуре.

Цинка и железа в какао намного больше, нежели в других привычных продуктах. Железо требуется организму для крови, сосудов. А цинк очень важен при формировании половой системы юношей в период полового созревания. Также, специалисты утверждают, что напиток может похвастаться достаточным уровнем меланина, который защищает наши кожные покровы от различных видов излучений. В целом, взглянув на все богатство микроэлементов можно с уверенностью говорить о неоспоримой пользе какао.

Полезные свойства какао

В полезных свойствах продукта стоит разобраться более детально. Тем более, что таковых имеется достаточно много. В первую очередь, пользу какао наблюдается для людей, страдающих частыми простудными заболеваниями. Употребляя какао в виде напитка можно очень быстро восстановить силы, и весь организм в целом. Напиток обладает отхаркивающим эффектом, а значит полезен при сильном кашле. Так, медики рекомендуют такой продукт при следующих заболеваниях:

  • Грипп;
  • ОРВИ;
  • Ангина;
  • Бронхит;
  • Воспаление легких.

Чтобы получить действительно лечебный эффект в таком случае, требуется правильно приготовить напиток. Стакан молока должен быть разогрет не более, ем до 40 градусов. Добавляется пара ложек какао порошка, и тщательно размешивается. Очень полезно вместо порошка использовать масло какао. Вкус при этом будет необычным, маслянистым, но положительный эффект получится гораздо быстрее.

Очень полезен какао для функционирования сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому уровню содержания калия, происходит укрепление стенок сосудов. Они становятся более эластичными, а значит и проходимость их становится лучше. Так, люди могут избавиться от гипертонии. Стоит отметить, что какао обладает определенными компонентами, которые препятствуют склеиванию тромбоцитов. Это в разы снижает риск развития атеросклероза.

Благодаря железу, которое считается природным антиоксидантом, происходит очищение и восстановление крови. Отдельного внимания заслуживает польза какао для центральной нервной системы. Удивительно, на такой вкусный теплый напиток способен быстро поднять настроение, увеличив уровень эндорфинов. Регулярно употребляя продукт можно улучшить работу мозга, повысить память, концентрацию внимания.

Обязательно нужно поговорить и о пользе для желудочно-кишечного такта. Тот же калий способствует выведению вредного холестерина из крови, что улучшает общее состояние человека. Вместе с холестерином выводят и токсины, шлаки. Так, полностью восстанавливается работа печени и кишечника. При циррозе или хроническом гепатите ценность какао особенно прослеживается. Качественные плоды помогают нормализовать портальное давление. В состав продукта входят такие вещества, как эликатехины. Они значительно снижают риск возникновения таких болезней:

  • Сахарный диабет;
  • Инсульт;
  • Инфаркт;
  • Язва желудка;
  • Злокачественные и доброкачественные новообразования.

Польза напитка для женщин

Говоря о пользе какао для женщин, в первую очередь, на ум приходит красота. А зерна какао издавна применялись для улучшения состояния волос, кожи и ногтей. Регулярно употребляя какао кожа получает защиту от воздействия ультрафиолетового и инфракрасного излучения. При полноценном функционировании кожных покровов сохраняется молодость и красота. Также, процианидин отвечает за хорошую эластичность кожи. Этот элемент в составе какао находится в достаточном количестве.

Пить какао нужно и для улучшения качества волос. Стимулировать активный рост волос способна никотиновая кислота. Поэтому можно добиться прекрасного объема шевелюры за короткий промежуток времени. При этом, применять какао можно как внутрь, так и наружно в виде кондиционера или маски. В случае наружного применения, никотиновая кислота также будет улучшать кровообращение кожи головы.

Чем полезен какао для мужчин?

Для мужского организма очень полезным является качественный черный шоколад. Именно из зерен какао этот продукт и изготавливают. Полезный состав позволяет защитить мужчину от инсультов и инфарктов, сохраняя здоровье сердечно-сосудистой системы. Ведь плохое состояние сосудов приводит к эректильной дисфункции. Кровь просто не поступает к половым органам, что делает невозможным совершение полноценного полового акта.

А цинк, которого в какао очень много, напрямую положительно воздействует на потенцию. Дело в том, что цинк способствует повышению полового влечения, либидо. Помимо этого, цинк — основной строительный материал тестостерона. Также, минерал благоприятно сказывается на состоянии спермы. Так, можно значительно повысить количество активных подвижных сперматозоидов. Следовательно, какао можно назвать отличной профилактикой мужского бесплодия.

Есть ли вред от какао?

Несмотря на такое разнообразие полезных свойств, есть группа людей, которым какао в любом виде категорически противопоказан к употреблению. Так, в первую очередь, стоит отметить аллергиков. Известно, что какао относится к продуктам аллергенам. И во многих случаях он находится под запретом в течении всей жизни. В противном случае у больного могут возникнуть такие нежелательные аллергические реакции:

  • Аллергический ринит, конъюнктивит;
  • Приступы кашля и удушья;
  • Крапивница;
  • Зуд и жжение кожных покровов;
  • Тошнота, рвота;
  • Диарея;
  • Отек Квинке;
  • Анафилактический шок.

В этом случае вред какао очевиден. Очень важно помнить, что в случае аллергии запрещены даже косметические препараты для наружного применения с содержанием экстракта какао. При неправильных условиях хранения и выращивания какао может спровоцировать сильное пищевое отравление. Установлено, что самый некачественный продукт поступает в наши супермаркеты из Китая.

  • Склероз;
  • Атеросклероз;
  • Сахарный диабет;
  • Диарея;
  • Ожирение.

В состав зерен входит большое количество пуринов. Превышение допустимого уровня этих компонентов провоцирует отложений солей на поверхности суставов. Также, под их воздействием может происходить накопление мочевой кислоты. При соблюдении всех правил и норм потребления какао, будет наблюдаться только польза, а не вред какао для организма.

польза и вред для здоровья, калорийность, сколько грамм в столовой ложке

У большинства «выходцев» из СССР какао ассоциируется в первую очередь с дошкольными учреждениями, где напиток давали на завтрак или полдник. Как готовят какао-порошок, чем он полезен и как правильно сварить напиток?

Процесс изготовления

Какао можно считать одним из древнейших продуктов. Разные части дерева, с которого собираются какао-бобы, использовались народами Южной Америки еще до нашей эры, затем продукт получил распространение среди поселений майя и ацтеков. Жители Европы познакомились со вкусом какао-бобов, точнее, продуктами, что производятся из них, после завоевания территорий Америки.

Сначала европейцам стал известен напиток на основе какао, из-за своей высокой стоимости доступный лишь именитым и богатым личностям. Его сдабривали дорогими по тем временам корицей и ванилином. В XVII веке в напиток стали класть сахар, что несколько удешевило его. В это время бобы шоколадного дерева просто растирали и заваривали горячей водой или молоком.

Однако в начале XIX века был изобретен метод отделения какао-масла и жмыха. Переработка последнего позволяла получать сухой порошок для варки знакомого напитка. Однако несмотря на то, что по своим вкусовым качествам обновленный напиток значительно превосходил предыдущий, какао стал менее популярным. Все дело в том, что благодаря появившемуся какао-маслу на свет появился и шоколад, мгновенно завоевавший любовь и интерес людей.

Название «какао» обозначает как само растение, так и какао-бобы, растущее на дереве. Этим же названием обозначают порошок, приготовленный из переработанных бобов и напиток, получаемый методом заваривания данного сырья. Из какао-бобов также изготавливают масло, которое используется для изготовления шоколада, глазури и т. д.

Какао-бобы собирают с вечнозеленого дерева, которое называют шоколадным. Оно относится к роду Теоброма, семейству Мальтовых. Место произрастания – территории земного шара с тропическим климатом (страны Азии, Южной и Центральной Америки, Африки).

Растение это достаточно массивное, высота его в среднем достигает 12 м. Ветви располагаются по периметру кроны для получения максимума солнечного света и тепла. Растение цветет, после чего образуются плоды. Интересно, что они крепятся не к ветвям, а непосредственно к стволу дерева.

Внешне плоды схожи с лимоном, однако несколько крупнее, а на поверхности имеются бороздки. Если вскрыть этот плод в период технической зрелости, внутри обнаружатся какао-бобы (зерна) – до 30-60 штук в каждом.

Порошок какао готовится из какао-бобов, но сначала они извлекаются из плодов шоколадного дерева. Далее производится ферментация бобов, для чего их небольшими кучками раскладывают на листья бананового дерева, накрывая этими же листьями. Процесс ферментации производится под солнечными лучами в естественных условиях и занимает около недели.

Данный процесс необходим для брожения сахара в бобах и превращения его в спирт и углекислый газ. Это становится возможным благодаря тому, что под листьями устанавливается температура в 40-50 градусов.

Изначально собранные какао-бобы имеют белый цвет. Хорошо знакомый шоколадный оттенок они получают именно во время ферментации. Дело в том, что спирта в зернах получается так много, что часть трансформируется в уксусную кислоту. Последняя выделяется из бобов и пропитывает их. Кстати, это также позволяет длительное время хранить сырье, не опасаясь его прорастания. Наконец, кислота выводит горечь из бобов.

После процедуры ферментации приходит черед сушки бобов, для чего их выкладывают на ровной сухой поверхности в один слой. Сушат сырье как под солнцем, так и в специальных устройствах, иногда сушка заменяется обжариванием бобов на огне. В процессе сушки они обретают окончательный шоколадный оттенок, а также шоколадный аромат.

После этого с бобов снимают шкурку, а внутреннюю часть семени перемалывают и подвергают обработке прессом. Результатом этого процесса является образование какао-масла и жмыха. Первый ингредиент используется для приготовления шоколада, крема, пудингов. А жмых подвергается повторному прессованию, в результате чего он приобретает форму порошка. Если измельчить снятую с зерен оболочку, то получится какао-велла, используемая в Америке и странах Европы в качестве корма для скота.

Виды

Существует несколько разновидностей шоколадного дерева, однако есть всего 2 основных сорта какао-бобов:

  • Криолло. Считаются более качественными, поскольку их получают от сортовых растений. Данные бобы относится к премиум-классу, они имеют более изысканный вкус и аромат.
  • Форастеро. Сырье также хорошего качества, но несколько уступает по своим вкусовым характеристикам криолло.

Разница касается только сырых бобов. После сушки сырье правильнее дифференцировать на горькие, терпкие или чуть кисловатые разновидности порошка.

Все существующие разновидности какао-порошка в зависимости от технологических особенностей производства можно разделить на 2 группы – продукт, который нужно варить (совсем как натуральный кофе) и тот, что достаточно залить кипятком.

Второй растворяется даже в холодной воде, что свидетельствует о большом количестве синтетических добавок к порошку и его многочисленной термической обработке. Понятно, что быстрорастворимый продукт от натурального имеет лишь вкус и запах (и то в большинстве своем воссозданные с помощью красителей и ароматизаторов).

Готовый быстрорастворимый продукт иногда выпускается в пакетиках для разового заваривания и обычно в состав уже входит сахар. Такой продукт содержит минимум какао-порошка. До 50% состава занимает сахар, высоко содержание добавок и усилителей вкуса.

Состав

Состав производных какао-бобов одинаков, различается лишь концентрация компонентов. Так, масло содержит больше жиров, чем порошок. Соответственно, биологически активные вещества первого компонента имеют, как правило, липидное происхождение.

Химический состав порошка представлен высоким содержанием фосфора и калия, алкалоиды (в первую очередь теобрамин), антоцианы (именно они дают продукту характерную окраску), флавоноиды, гистамины, дубильные вещества. Минеральный состав представлен также хлором, серой, железом, цинком, кальцием, магнием. Включает состав и витамины группы В, витамин А и Е, Р.

В составе порошка присутствует теобрамин, представляющий собой особый фермент. По своему действию он схож с кофеином. Он оказывает возбуждающее действие, способствует расширению бронхов и коронарных сосудов.

В составе порошка присутствуют также дубильные вещества и эндорфины, известные более как гормоны счастья. Имеется здесь также эпикахетин, который предотвращает образование тромбов.

Калорийность продукта составляет около 285 калорий (ккал) на 100 грамм сухого продукта. Если говорить о растворимом аналоге, то его пищевая ценность возрастает до 390 ккал на 100 г сухого продукта. Высоко содержание белков, а вот углеводов незначительно. Зато вся клетчатка, присутствующая в бобах, сохраняется в порошке. БЖУ выглядит как 23,0/11.0/11.0 г, энергетическое соотношение – 29/31/14%.

Существует также обезжиренный вариант продукта, который некоторые ошибочно считают диетическим. Однако искусственное удаление из сырья жиров делает его менее полезным (ведь жиры необходимы для функционирования практически каждого органа, а при расщеплении жиров высвобождается большое количество энергии). Кроме того, в обезжиренном продукте сохраняются углеводы, которые влияют в большей степени на общую калорийность, чем жиры.

Польза

Какао дарит бодрящий эффект, а из-за присутствия в составе эндорфинов помогает бороться с депрессией. Напиток на основе какао-бобов повышает настроение, снимает стресс и тревожность. Он активирует умственную деятельность, позволяет быстрее сосредоточиться, улучшает память, снимает интеллектуальное напряжение. Это обусловлено тем, что напиток улучшает мозговое кровообращение.

Имея в составе фермент, аналогичный кофеину, какао бодрит, помогает проснуться. Он обладает способностью понижать артериальное давление благодаря присутствию полифенолов. По этой причине какао особенно полезен людям, страдающим гипертонией и рекомендован им для ежедневного употребления.

Напиток поможет снизить риск развития тромбозов, является профилактикой инфарктов и инсультов. Обладая антиоксидантным действием, а также благодаря наличию флавоноидов из организма выводятся шлаки и токсины, разрушаются холестериновые бляшки на стенках сосудов. Это позволяет говорить о пользе напитка для сердечно-сосудистой системы.

Какао-порошок часто называют напитком спортсменов благодаря высокому содержанию белков. Кроме того, в состав порошка входит цинк, способствующий образованию мужских гормонов, что провоцируют более интенсивный рост мышц. Усиливая выработку тестостерона, какао-напиток оказывается полезным и для мужчин.

Биофлавоноиды и витамины в составе способствуют повышению сопротивляемости иммунных клеток организма вирусам простуды, влиянию негативных факторов внешней среды, инфекционно-воспалительными процессам.

Благодаря антиоксидантам в составе можно говорить о способности какао-напитка замедлять процессы возрастных изменений клеток. Наружное применение порошка позволяет повысить тонус кожи, обладает отшелушивающим и тонизирующим действием, повышает сопротивляемость кожи негативному воздействию прямых солнечных лучей. Это особенно важно для женщин, которые научились широко применять какао-порошок в косметических целях.

Обобщая вышесказанное, можно говорить о пользе напитка на основе какао-бобов для сердечно-сосудистой и кровеносной систем, положительном влиянии его на нервную систему, улучшение мозговой деятельности и повышении иммунных сил организма.

Важный момент – указанные целебные свойства какао-порошка проявляются только в том случае, если из него готовится напиток из воды или молока. Если добавить сухое сырье в тесто для выпечки, оно даст приятный шоколадный аромат и темный оттенок, но не более того – польза порошка при использовании в таком виде нивелируется.

Вред

От употребления напитка на основе какао-порошка следует отказаться при аллергии на продукт, а также непереносимости кофеинсодержащих напитков.

Важно следить за дозировкой порошка в рационе, поскольку ее превышение чревато перевозбуждением, ускорением сердечного ритма, кровотечениями у беременных или людей, предрасположенных к внутренним кровотечениям.

Не рекомендуется давать какао-порошок детям до 3 лет из-за содержания кофеина в составе, а также по той причине, что это сильный аллерген. С осторожностью следует пить напиток людям, больным сахарным диабетом, страдающим заболеваниями ЦНС, атеросклерозом.

Наличие кофеина и некоторых других компонентов делает какао не рекомендованным продуктом для людей, страдающих серьезными нарушениями сердечной деятельности. Он способствует повышению сердечной активности, что может усилить симптоматику некоторых заболеваний, вызвать тахикардию.

Наличие пуриновых соединений в составе приводит к переизбытку в организме мочевой кислоты, а затем и отложению солей. По этой причине от какао желательно отказаться или значительно уменьшить потребляемое количество при болезнях почек, подагре, заболеваниях суставов.

Не следует пить какао при повышенной кислотности желудочного сока, поскольку как и любой кофеинсодержащий напиток, какао способствует повышению секреции желудочного сока. Не следует злоупотреблять продуктом при склонности к запорам.

Не следует пить какао при грудном вскармливании, так как высока вероятность развития у младенца диатеза, появление острых болей и колик в животе.

Как употреблять?

Получить максимальную пользу от какао-порошка и насладиться мягким вкусом позволяет приготовление напитка на молоке. На стакан жидкости обычно берется 2 столовые ложки какао. Молоко нужно нагреть на небольшом огне и перед самым его закипанием всыпать какао и сахар по вкусу. Перемешивая, довести напиток до кипения, после чего снять с огня и перелить в чашку.

Рецепт может включать добавление сливок, взбитого молока, который образует нежную «шапочку» на поверхности напитка, растопленного шоколада.

В жаркий день на основе какао-напитка можно приготовить оригинальный коктейль. Для этого нужно приготовить напиток по классическому способу и остудить его до комнатной температуры. 1-2 шарика мороженого выложить в высокий прозрачный стакан и залить остывшим какао. Сразу подавать к столу. Можно сразу смешать какао с мороженым в блендере до пышности и в таком виде разливать по бокалам. Украсить порошком какао, шоколадной стружкой или топпингом.

Для получения более пряного, терпкого какао в конце готовки в него можно добавить щепотку молотой корицы, мускатного ореха, положить звездочки гвоздики или бадьяна, палочку корицы и дать напитку настояться под крышкой 2-3 минуты. Перед подачей те пряности, что не растворились, следует убрать из состава.

Вместо обычного сахара можно использовать ванильный, тогда напиток окажется более сливочным, нежным. Однако следует иметь в виду, что ванильный сахар более терпкий, поэтому лучше начинать его добавлять в небольшом объеме наряду с обычным. Если вас устраивает вкус получившегося напитка и он не кажется чрезмерно приторным, можно постепенно полностью заменить обычный сахарный песок ванильным.

На основе какао можно приготовить благородный на вкус ликер. Для этого 2 столовые ложки порошка залить 1 л водки, добавить немного ванилина (на кончике ножа). Настаивать напиток неделю, периодически взбалтывая. Спустя указанное время из воды, какао и сахара сварить густой сладкий сироп, соединить его с водкой и настаивать еще на протяжении 14 дней. Процедить и дегустировать.

Не стоит комбинировать какао с другими напитками, содержащими кофеин. В первую очередь, это кофе, чай, кока-кола, шоколад. Оптимальная дозировка напитка составляет 1-2 чашки в день. Лучше выпивать их в первой половине дня, так как выпив его при потреблении вечером можно спровоцировать нарушение сна.

В кулинарии какао обычно кладут в тесто для выпечки, блинов. Как правило, его засыпают вместе с сухими ингредиентами, после чего заливают жидкими. Если состав теста предполагает добавление теплой воды или молока, то есть смысл растворить порошок сразу в них, а затем добавить в тесто. Количество продукта обычно определяется тем, какой интенсивности в отношении вкуса и оттенка должен быть готовый продукт.

Стоит отметить, что при добавлении какао-порошка в выпечку это делается в основном для получения шоколадного оттенка и аромата. Добиться выраженного шоколадного вкуса выпечки проще с помощью какао-масла или горького шоколада, растопленного на водяной бане.

Какао-порошок хорошо сочетается с творожной выпечкой, он подходит для обваливания домашних конфет и пирожных, может использоваться как украшение молочной пенки коктейлей, капучино, латте.

Какао-напиток можно употреблять не только для удовольствия, но и в лечебных целях. Он способствует отхождению мокроты, позволяет устранить сильный кашель. Для этого следует приготовить какао на натуральном молоке и добавить к напитку 1-2 чайные ложки сливочного, а лучше какао-масла. Принимать 2-3 раза в день, после этого не выходить на улицу в течение 2-3 часов.

Для борьбы с гельминтозом какао-порошок смешивают с растолченными тыквенными семенами (50 г). Затем к смеси добавляют чайную ложку сахара и немного воды. Жидкости нужно влить столько, чтобы смесь стала напоминать пасту или тесто. Из полученной массы скатываются 20 шариков.

Лечение подразумевает голодание. С утра натощак выпивается 2 чайных ложки касторового масла, после чего через каждые 15 минут съедается по 1 шарику, пока они не закончатся.

Данный метод считается эффективным при борьбе с глистами, но не должен использоваться для лечения детей.

Применение в косметологии

Благодаря наличию жиров, антиоксидантов и прочих активных компонентов какао-порошок благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Имея порошкообразную форму, данный продукт обеспечивает скрабирующий и массажный эффект.

Широкое распространение получили обертывания с какао-порошком, которые позволяют бороться с дряблостью кожи и целлюлитом. Это обусловлено наличием в составе витамина РР, известного больше как никотиновая кислота, который улучшает метаболизм клеток, способствует выведению излишков влаги. Имеющийся в составе витамин В5 обеспечивает упругость кожи, а крахмалы – гладкость, нежность покровов. Кофеин борется с жировыми отложениями, а железо в составе улучшает насыщение крови и тканей кислородом, что способствует улучшению цвета кожи.

Для повышения тонуса, увлажнения и тонизирования можно делать маски на основе какао-порошка и перемолотых овсяных хлопьев (по 1 столовой ложке) с добавлением 15 мг какао-масла (можно купить в аптеке или лавке здоровья) и 1 столовой ложки жидкого меда. Время воздействия – 15 минут.

Можно побаловать себя шоколадной ванной, которая подарит отличное настроение, снимет усталость, а при регулярном использовании сделает кожу нежной и бархатистой, устранит мелкие высыпания. Для приготовления ванны потребуется 100-150 г порошка залить 1 л горячей воды или молока, смесь тщательно перемешать и вылить в ванну.

Можно заготовить ароматную соль для ванны, смешав морскую соль без добавок с небольшим количеством какао-порошка и сухого молока. Пользоваться ею нужно как и обычной солью, растворив горсть в горячей воде и вылив ее в ванну. Хранить такую заготовку можно 2-3 месяца в банке с крышкой в сухом месте.

Как выбрать и хранить?

Нерастворимый какао подвергается меньшей температурной обработке, поэтому сохраняет больше питательных элементов. Иными словами, более полезным является порошок, требующий варки. Обратите внимание на страну-производителя. «Правильный» какао выпускают лишь в тех странах, где произрастает шоколадное дерево.

Обратите внимание на состав – массовая доля жира должна находиться в пределах 14-16%. О достаточном количестве жиров говорит и тот факт, что если насыпать сухой порошок в руку, а затем ссыпать частицы, некоторые из них останутся на поверхности ладони. Качественный порошок растирается между пальцами, размазывается, оставляя шоколадный след и аромат на коже.

Оцените внешний вид порошка – частицы должны иметь натуральный шоколадный оттенок, они обязательно должны быть однородными как по цвету, так и по структуре. Внешне какао должен представлять собой порошок достаточно мелкого помола, но ни в коем случае не должен являть собой пыль. Если частицы слиплись в комок, это свидетельствует о нарушении правил транспортировки и хранения.

Вдохните аромат – вы должны явственно ощутить приятный шоколадный запах. Если быть точнее, то даже специально нюхать качественный продукт не придется. Аромат распространится уже при открывании упаковки.

Попробуйте сухой продукт. Вы не должны ощутить горечь или кислинку. Наличие посторонних химических привкусов говорит о чрезмерной обработке сырья в процессе изготовления или присутствие в составе посторонних синтетических ингредиентов. Образовавшийся в процессе заваривания осадок свидетельствует о низком качестве продукта. Об этом же свидетельствуют и нерастворенные гранулы.

Хранить сухой порошок нужно в темном, хорошо проветриваемом месте, не допуская проникновения к составу влаги и посторонних запахов. Оптимальная температура составляет 15-20 градусов, влажность – не выше 75%.

При хранении состава в металлической запечатанной в заводских условиях упаковке его срок годности составляет 1 год. Открытый какао или состав, имеющий иную упаковку, не должен храниться более полугода.

Если продукт куплен в бумажной или полиэтиленовой упаковке, после вскрытия сырье следует пересыпать в герметично закрывающуюся металлическую или стеклянную тару.

Еще больше о пользе какао-порошка смотрите в следующем видео.

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется. «

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает. «

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Польза для здоровья какао-порошка | Здоровое питание

Какао, впервые выращиваемое племенами майя еще в 1500 г. до н.э., считалось божественным и пили его из золотых чаш. Какао и шоколадные продукты соответствуют своей славной истории, предлагая самую высокую концентрацию антиоксидантов среди обычно потребляемых продуктов, при этом более 10 процентов веса какао-порошка составляют флавоноиды. Эти и другие свойства какао делают его очень желанным продуктом как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения питания.

Антиоксиданты

В то время как антиоксиданты какао-порошка, особенно процианидины и эпикатехины, аналогичны антиоксидантам, содержащимся в чае, красном вине и многих фруктах и ​​овощах, структура некоторых флавоноидов какао уникальна, что придает им еще большую способность поглощать свободные радикалы и металлсвязывающей способности, чем флавоноиды, содержащиеся в других растительных продуктах. Эти антиоксиданты могут помочь снизить кровяное давление и поддерживать безопасный уровень сахара в крови, согласно исследованию, опубликованному в августовском выпуске журнала «Пища и функции» за 2012 год.В ходе исследования добровольцы с умеренно повышенным уровнем холестерина съедали две порции какао-продукта, которые содержали 283 миллиграмма полифенолов какао в день в течение восьми недель. Результаты показали, что какао умеренно снижает уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень окисленных липидов.

Анти- Воспалительные

Противовоспалительные эффекты какао-порошка помогают предотвратить образование закупоривающих артерии бляшек за счет снижения уровня молекул, которые заставляют лейкоциты прилипать к стенкам артерий, согласно Harvard Health Publications.Исследование, опубликованное в ноябрьском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2009 год, показало, что добавление 40 граммов какао-порошка в день в течение четырех недель уменьшает воспаление и препятствует слипанию тромбоцитов, что способствует развитию атеросклероза.

Полезные жиры

Какао содержит различные полезные жиры, в том числе до 35 процентов олеиновой кислоты. Это та же самая жирная кислота, содержащаяся в оливковом масле, которая может повышать уровень липопротеинов высокой плотности или ЛПВП, хорошей формы холестерина.Исследование, опубликованное в августовском выпуске «Европейского журнала клинического питания» за 2011 год, показало, что какао-продукты и темный шоколад значительно снижают уровень липопротеинов низкой плотности или ЛПНП, плохой формы холестерина, у участников, которые употребляли какао от двух до 12 лет. недели.

Anti-Cancer

Эпикатехины в какао могут помочь предотвратить рак поджелудочной железы, согласно исследованию, опубликованному в октябрьском выпуске «International Journal of Cancer» за 2012 год. В исследовании культуры тканей эпикатехины какао замедляли рост раковых клеток поджелудочной железы.В экспериментальной группе лабораторных животных дозы 25 миллиграммов на килограмм массы тела подавляли рост опухоли. Исследователи исследования, опубликованного в выпуске журнала «Molecular Nutrition and Food Research» за декабрь 2011 года, наблюдали защитный эффект какао против рака толстой кишки. В исследовании на лабораторных животных диета, богатая кокой, помогла предотвратить рак толстой кишки, уменьшая окислительный стресс и способствуя ранней гибели раковых клеток.

Преимущества какао | Здоровое питание

Если вы любитель шоколада, которого мучает чувство вины за то, что вы потворствуете высококалорийным продуктам, возможно, вам будет полезно узнать, что исследователи обнаружили, что какао — сырье для шоколада — богато полезными питательными веществами. Согласно этим выводам, какао является не только источником декадентских угощений, но и множеством преимуществ для здоровья. Высокий уровень флаванолов в какао, растительных соединений с лечебными свойствами, по-видимому, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, а также зрительной и когнитивной функции.

Флаванолы какао

Древние ацтеки и майя ценили какао за его целебные свойства и использовали его для лечения широкого спектра болезней, пишет Стивен Т. Беккет, автор книги «Наука о шоколаде.«Современные научные исследования пользы какао для здоровья сосредоточены в первую очередь на его богатом содержании флаванолов, которые принадлежат к классу физиологически активных растительных соединений, известных как полифенолы. Наиболее заметными среди флаванолов какао являются катехин и эпикатехин, оба являются мощными антиоксидантами. Какао также содержит процианадины, которые в процессе пищеварения превращаются в эпикатехин. Чтобы максимизировать пользу для здоровья от продуктов на основе какао, которые вы потребляете, ищите те, которые содержат не менее 70 процентов сухих веществ какао. Темный шоколад с более высоким содержанием какао полезнее, чем молочный шоколад, который содержит больше жиров, потому что он сделан из молока. Поскольку многие продукты на основе какао содержат много калорий и жиров, умеренность является ключом к получению пользы без ущерба для здоровья.

Польза для сердечно-сосудистой системы

Группа исследователей из Австралии, Великобритании и США проанализировала данные более чем 40 предыдущих исследований о влиянии потребления шоколада и какао на здоровье сердечно-сосудистой системы.В целом исследования охватили около 1300 участников. Исследователи обнаружили, что как хроническое, так и острое потребление какао или шоколада улучшают расширение, опосредованное потоком, — расслабление кровеносных сосудов, подвергающихся повышенному стрессу. Они также сообщили о снижении диастолического артериального давления, незначительном снижении уровня липопротеинов низкой плотности и улучшении резистентности к инсулину. Исследовательская группа опубликовала свои выводы в февральском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2012 год.

Зрительные и когнитивные преимущества

Исследователи из Университета Рединга в Англии провели исследование, чтобы определить, какое влияние потребление флаванолов какао оказывает на когнитивные и зрительные функции у молодых людей.Они собрали исследовательскую группу из 30 здоровых молодых людей, которых кормили темным шоколадом, содержащим 720 миллиграммов флаванолов какао, а затем тестировали для оценки различных аспектов зрительной и когнитивной деятельности. Через неделю без шоколада испытуемые получили такое же количество белого шоколада, в котором содержание флаванолов какао намного ниже, а затем были подвергнуты тем же когнитивным/визуальным тестам. В статье, опубликованной в июньском номере журнала «Physiology & Behavior» за 2011 год, исследователи сообщили, что острота зрения и когнитивных способностей испытуемых была значительно выше после употребления темного шоколада по сравнению с результатами, измеренными после употребления белого шоколада.

Skin Health

Богатый флавонолами шоколад, употребляемый в умеренных количествах, может улучшить здоровье вашей кожи, согласно результатам немецкого исследования, опубликованным в выпуске «European Journal of Nutrition» за 2007 год. Исследователи сообщили, что потребление какао с высоким содержанием флаванолов значительно улучшило кожный кровоток и насыщение кислородом у испытуемых.

Какао и распространение | Здоровое питание

Какао, продукт дерева, произрастающего в регионе Амазонки, ценился древними майя и ацтеками, которые делали напиток из бобов, а также потребляли мясистую белую мякоть, окружающую их.Современные исследователи в области питания определили соединения в какао, которые способствуют его сложному вкусу и многочисленным преимуществам для здоровья, в том числе некоторые из них способствуют здоровому кровообращению.

Уровень сахара и холестерина в крови

Какао помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови, согласно исследованию, опубликованному в мартовском выпуске «Американского журнала клинического питания» за 2012 год. Полезные эффекты какао проявляются быстро и проявляются как в малых, так и в больших дозах. Исследователи обнаружили, что кратковременное потребление снижает уровень инсулина и приводит к значительному снижению уровня липопротеинов низкой плотности, или ЛПНП, плохой формы холестерина. Основной жир какао, олеиновая кислота, является тем же жиром, который придает оливковому маслу его полезные для сердца преимущества, отмечает Harvard Health Publications. Какао также содержит стеариновую кислоту, которая, хотя и насыщенная, превращается в организме в мононенасыщенную олеиновую кислоту. Для наилучшего улучшения уровня сахара в крови выбирайте темный шоколад, который может улучшить чувствительность к инсулину, в отличие от более светлых версий.

Формирование кровеносных сосудов

Антиоксиданты флаванола какао улучшают кровообращение, увеличивая количество клеток, которые способствуют ангиогенезу или образованию кровеносных сосудов, по данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско.Исследование, опубликованное в выпуске «Журнала сердечно-сосудистой фармакологии» за ноябрь 2012 года, показало, что в сочетании с физическими упражнениями эпикатехин флаванола какао оказывает синергетическое действие на ангиогенез. Сам по себе эпикатехин увеличивал ангиогенез на 30%; при добавлении упражнений результатом стало 50-процентное увеличение образования кровеносных сосудов. Исследователи пришли к выводу, что эпикатехин какао может предложить безопасный, естественный метод восстановления кровоснабжения поврежденной сердечной мышцы.

Кровяное давление

Какао может помочь снизить кровяное давление благодаря высокому содержанию в нем триптофана, аминокислоты, которую организм использует для выработки успокаивающего антистрессового нейротрансмиттера серотонина.Исследование на лабораторных животных, опубликованное в выпуске журнала Free Radical Biology and Medicine за ноябрь 2012 года, показало, что эпикатехин, наиболее распространенный флаванол в какао, предотвращает повышение артериального давления за счет снижения уровня оксида азота. Это соединение снижает кровяное давление, расслабляя мышцы, выстилающие артерии. Исследователи отметили, что состав какао также восстанавливал активность оксида азота. По данным Harvard Health Publications, порция темного шоколада весом 3,5 унции может быстро улучшить функцию слизистой оболочки артерий, поддерживая плавный кровоток и снижая кровяное давление.

Мозговой кровоток

Кровообращение в головном мозге значительно улучшилось после употребления какао в исследовании, опубликованном в июльском выпуске «Журнала ультразвуковой медицины» за 2010 год. Участники исследования в возрасте от 62 до 80 лет употребляли какао ежедневно в течение 14 дней. Результаты показали, что кровоток в средней мозговой артерии, одном из основных сосудов, снабжающих кровью головной мозг, значительно увеличился.

Какао-порошок: польза и применение

Создается впечатление, что блоггеры, диетологи и физиотерапевты, придерживающиеся здорового питания, добавляют щепотку какао в большинство своих блюд.Все от протеиновых шариков до каши. Но отличается ли какао-порошок от какао? Можно ли это есть, если вы веган? Это действительно хорошо для вас? А по вкусу он похож на шоколад?

Если вы привержены здоровому образу жизни, вы, вероятно, ищете что-то, чтобы заменить квадратики молочного шоколада, которые вы обычно берете, когда перекусываете в середине дня. Может ли какао помочь заполнить этот пробел?

Читайте дальше, чтобы узнать все подробности об этой альтернативе шоколаду. И мы также поделимся несколькими творческими способами включить этот суперпродукт в свой рацион.

Что такое какао-порошок?

Какао-порошок — это необработанная альтернатива стандартному шоколаду, которая гораздо менее обработана. Из-за того, что он плотно упакован некоторыми мощными питательными веществами, он стал уважаемым суперпродуктом. Вы также можете увидеть какао-порошок под названием «сырое какао».

В чистом виде в какао-порошок не добавляют молочные продукты или сахар. Это делает этот популярный растительный ингредиент подходящим для людей, придерживающихся веганской или безмолочной диеты.

Резюме

  • Какао — менее обработанная форма шоколада с репутацией суперпродукта.
  • Иногда можно увидеть какао-порошок, называемый сырым какао.
  • Он на 100% растительный и подходит для веганов.

В чем разница между какао и какао-порошком?

Какао и какао зарождаются в виде семян на одном и том же растении — Theobroma Cacao. Различие шоколадных изделий, произведенных из семян этого дерева, заключается в способе их обработки. Если быть точным, это зависит от того, сколько тепла задействовано в производстве.

Какао-порошок и какао-порошок

  • И какао-порошок , и какао-порошок начинаются с бобов (точнее, семян), собранных с дерева какао.

  • Для какао-порошка,  необжаренные бобы подвергаются холодному прессованию и перемалываются в порошок. Это сохраняет питательные свойства сырых семян. Будучи растительным и содержащим мало добавок, это отличная альтернатива стандартному какао-порошку для веганов. 2

  • Какао-порошок обрабатывается при гораздо более высокой температуре с использованием обжаренных бобов. Обжаривание бобов позволяет шоколадному аромату проявиться сильнее и делает вкус более сладким. Упакованный какао-порошок также обычно содержит добавленный сахар и молочные продукты. Это делает его непригодным для веганов и людей с аллергией и непереносимостью молочных продуктов.

  • Когда дело доходит до вкуса и текстуры , меньшая обработка означает, что какао может быть более зернистым, чем какао. Какао также имеет глубокий землистый вкус с оттенком горечи.

Резюме

  • Какао-порошок обрабатывается при гораздо более низкой температуре и использует необжаренные бобы.
  • В качестве сырого растительного продукта какао подходит для веганов.
  • Во вкусе какао есть горечь, и оно также имеет более зернистую текстуру, чем какао.
  • Какао-порошок часто содержит молочные продукты и добавленный сахар.

Какао-порошок полезнее?

Сырой какао-порошок обеспечивает больше питательных веществ, чем стандартная плитка шоколада. Поскольку при производстве сырого продукта требуется меньше тепла и обработки, вы можете ожидать, что получите большую дозу питательных сверхспособностей исходных бобов. В результате при умеренном употреблении какао может принести ряд преимуществ для здоровья.

Напротив, шоколаду часто (ошибочно) приписывают те же питательные свойства, что и какао. 1  В действительности питательная ценность семян какао значительно снижается, когда они подвергаются воздействию тепла во время обработки. Кроме того, следует учитывать насыщенные жиры и рафинированный сахар, которые добавляются в большинство продуктов из молочного и белого шоколада.

Резюме

  • Существует значительная разница в питательной ценности какао и какао в вашем рационе.
  • Сырой какао-порошок сохраняет больше питательной ценности бобов, чем более обработанные какао-продукты.
  • Какао-порошок
  • также содержит меньше насыщенных жиров и рафинированного сахара, чем большинство стандартных шоколадных продуктов.

Сравнение пищевой ценности

Здесь мы приводим пищевую разбивку типичного продукта какао-порошка и менее обработанного альтернативного продукта. 3

  Смесь какао (горячий шоколад) Несладкий какао-порошок
Калории 111 63.0
Волокно 1 г 9,3 г
Сахар 18,4 г 0,5 г
Жир 1,1 г 3,8 г
Насыщенный жир 0,7 г 2,3 г
Магний 23,2 г 140 мг
Железо 0.3г 3,9 г
Белок 1,9 г 5,5 г

 

Резюме

  • Более чистые какао-продукты являются богатыми источниками минералов (см. железо и магний выше).
  • В более обработанной смеси какао содержится значительно больше сахара, жира и калорий.
  • При покупке какао-продуктов обратите внимание на этикетку с ингредиентами, чтобы проверить содержание сахара и жира.

4 преимущества какао-порошка

Питательная ценность какао-порошка в основном заключается в том, что он является богатым источником четырех важных питательных веществ.

  1. Флавоноиды

Это антиоксиданты растительного происхождения. Они полезны для борьбы с последствиями повседневных токсинов. Это помогает контролировать свободные радикалы и уменьшает ущерб, вызванный окислительным стрессом. Флавоноиды также часто связаны с пользой для здоровья сердца. 4

  1. Магний

Как минерал, стоящий за сотнями химических реакций в вашем теле, добавление в рацион продуктов, содержащих магний, дает множество преимуществ.Например, он важен для производства энергии, регулирования артериального давления и здоровья костей и зубов. 5

  1. Железо

Какао — отличный вариант, если вы придерживаетесь растительной диеты и ищете источник железа. Однако, поскольку железо содержится в растениях, а не в мясе (поэтому это негемовый источник железа), для получения максимальной пользы вы можете комбинировать его с чем-то, содержащим витамин С. 6

  1. Фенилэтиламин (ФЭА)

Считается, что ФЭА в какао, также известный как «химия любви», приводит к улучшению настроения и повышению энергии, которые мы можем испытать после его употребления. 7

Резюме

  • Какао насыщен рядом питательных веществ, которые поддерживают целый ряд функций организма.
  • Сюда входят некоторые мощные антиоксиданты, называемые флавоноидами.
  • Он может помочь любому, кто придерживается растительной диеты, увеличить потребление железа и магния.
  • Вы также получите повышающую настроение дозу вещества любви, фенилэтиламина.

Можно ли использовать какао-порошок вместо какао-порошка?

Хотя вы можете заменить один на другой, вы должны ожидать разницу во вкусе и консистенции.В общем, лучше придерживаться того ингредиента, который предлагает ваш рецепт.

Если вы обнаружите, что меняете ингредиенты местами, вам может потребоваться внести некоторые коррективы в количество. Например, какао-порошок имеет более сильный вкус. Вы также должны ожидать, что его будет труднее растворить, чем стандартный какао-порошок. Таким образом, при замене вам может потребоваться изменить количество используемого порошка и содержание жидкости в рецепте.

Резюме

  • Какао-порошок можно использовать так же, как какао-порошок.
  • Если вы заменяете одно на другое в рецепте, вам следует внести некоторые коррективы, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции.

5 использований какао-порошка

Знаете ли вы, что просто проглотить пару чайных ложек — не единственный способ включить его в свой рацион?

Какао-порошок можно добавлять в повседневные блюда, чтобы сделать их более насыщенными. Или вы можете приготовить сладкие угощения, такие как веганские пирожные и кусочки сырых орехов.

Но могут ли сырые несладкие бобы быть такими же вкусными, как переработанный шоколад? Честно говоря, он, вероятно, никогда не будет на вкус точно таким же, как шоколад (если только вы не добавите обильное количество сахара).) Но это все еще может быть вкусным и питательным дополнением к вашим закускам и блюдам.

Вот пять быстрых и простых рецептов какао-порошка.

1. Согрейтесь горячим шоколадом с какао

Налейте немного кипятка в кружку с одной чайной ложкой какао и перемешайте. Добавьте немного миндального молока и вуаля, у вас есть богатый веганский горячий шоколад, который согреет вас в холодные дни или ночи. При необходимости добавьте немного сахара или заменителя сахара.

2. Побалуйте себя шоколадно-банановым протеиновым смузи

Смузи с какао идеально подходит после тренировки.Попробуйте смешать один большой замороженный банан (нарезанный ломтиками), две столовые ложки какао-порошка, две столовые ложки миндального масла, 235 мл миндального молока и одну мерную ложку выбранного вами шоколадного протеина.

3. Начните завтракать

В следующий раз, когда вы потянетесь за миской ваших любимых хлопьев, почему бы не положить одну чайную ложку какао и небольшую горсть ваших любимых сухофруктов? Если вы предпочитаете начинать утро с каши, вы можете добавить какао, чтобы сделать ее более вкусной и питательной.

4. Смешайте все со вкусным йогуртом

В йогурт легко добавить щепотку какао (и это не должно сильно изменить вкус, если вы используете небольшое количество). Если вы предпочитаете более сильный вкус, продолжайте добавлять больше, пока аромат не проявится.

5. Испеките себе угощение

Вы можете заменить шоколад в рецепте какао-порошком. Если вы хотите поэкспериментировать с выпечкой, попробуйте эти кусочки какао, овса и арахисового масла. А как насчет шоколадного десерта с муссом из какао, авокадо и меда манука?

Резюме

  • Существует множество способов включить какао-порошок в свой ежедневный рацион.
  • Какао-порошок придает дополнительный вкус и питательную ценность смузи, хлопьям для завтрака и йогуртам.
  • Он также хорошо сочетается с водой и миндальным молоком в качестве безмолочной альтернативы горячему шоколаду.

Какао-порошок: для вас он лучше шоколада?

Какао-порошок

— это «сырая» альтернатива стандартному шоколаду. Из-за того, что он менее обработан, чем стандартные продукты из какао, он сохраняет больше удивительных питательных свойств какао-бобов.Это включает антиоксидантные растительные соединения, а также богатый источник железа и магния.

Хотя он имеет более горький вкус по сравнению с обычным молочным шоколадом, он является прекрасным дополнением к широкому ассортименту закусок, напитков и блюд. Тем не менее, всегда проверяйте этикетку вашего продукта, чтобы убедиться в минимальной обработке и отсутствии нежелательного дополнительного сахара.

Последнее обновление: 23 марта 2021 г.

7 причин добавить немного какао в свой рацион

Хотите узнать больше о питательной ценности какао-порошка? Вот список фактов, доказывающих, что он добавляет еде больше, чем просто вкус.

 

СВЯЗАННЫЕ: 23 продукты, ускоряющие обмен веществ, которые нужно включить в список продуктов

 

 

Пищевая ценность какао-порошка: 7 причин добавить немного какао в свой рацион

 

1. Помогает снизить риск сердечных заболеваний

 

 

Какао-порошок не уступает вашим фруктам и овощам. Он также содержит полифенолы, которые являются природными антиоксидантами.
Он богат флаванолами, которые влияют на ваш организм следующим образом:

 

  • Они способствуют выработке оксида азота — газа, расширяющего кровеносные сосуды.

 

  • Полифенолы могут снизить уровень холестерина.

 

  • Они могут увеличить приток крови к мозгу.

 

Холестерин является важным липидом в организме, но он нуждается в балансе. Слишком много плохого холестерина или ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) может увеличить риск сердечных заболеваний.

 

ЛПНП способствует образованию бляшек вокруг кровеносных сосудов. Эти бляшки могут уменьшить путь крови, заставляя сердце работать усерднее.

 

Оксид азота поддерживает кровеносные сосуды, делая их максимально открытыми. Затем вы можете уменьшить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и связанных с ними состояний:

 

 

 

2. Может повышать функцию инсулина у диабетиков

 

 

Диабет поражает миллионы американцев. Некоторые из них даже остаются недиагностированными до тех пор, пока симптомы не ухудшатся.

 

Это нарушение обмена веществ, которое развивается из-за проблем с выработкой инсулина, гормона, который организм использует для доставки глюкозы в клетки, которые затем используют ее в качестве топлива.

 

При диабете может быть так:

 

  • Поджелудочная железа вообще не вырабатывает инсулин. Бывает у людей с типом 1.

 

  • У вас уже есть поврежденные бета-клетки в поджелудочной железе. Орган больше не может производить достаточное количество инсулина.

 

Что такое бета-клетки? Это клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.

 

Один из профилактических советов — сократить потребление добавленного сахара.Другим может быть включение продукта из дерева какао в ваши рецепты.

 

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что одним из преимуществ какао-порошка является его способность улучшать функцию бета-клеток. Он содержит вещества, называемые мономерами эпикатехина.

 

Эти полифенолы позволяют поджелудочной железе лучше реагировать на уровень сахара в крови. Однако есть предостережение.

 

Не все какао-порошки одинаковы. Если вы хотите максимизировать питательную ценность какао-порошка, берите несладкие.

 

Чем меньше он обработан, тем выше вероятность того, что он содержит более высокий уровень полифенолов. Натуральные на вкус кислые или горькие.

 

3. Какао-порошок может поддержать вашу щитовидную железу

 

Люди с гипотиреозом сталкиваются с множеством симптомов, таких как:

 

  • Мозговой туман
  • Вялый метаболизм
  • Прибавка в весе
  • Выпадение волос
  • Усталость

 

Все это происходит потому, что щитовидная железа уже неэффективна в производстве достаточного количества гормонов щитовидной железы.Но при чем здесь шоколад?

 

Есть две причины. Это теобромин и микроэлементы.

 

Теобромин — это природный алкалоид, вырабатываемый растениями какао и зеленым чаем. Это придает им горький вкус и работает так же, как кофеин в кофе.

 

Другими словами, действует как стимулятор. Вам может понадобиться это, когда вы сталкиваетесь с сильной усталостью или медленным метаболизмом.

 

Как вы помните, это также помогает увеличить приток крови к мозгу. Затем это может уменьшить влияние мозгового тумана и улучшить концентрацию.

 

Какао-порошок также указывает на то, что он является хорошим источником магния и цинка. Исследование 2018 года связало дефицит магния с гипотиреозом.

 

Организму также необходим цинк для выработки тиреотропного гормона (ТТГ). Это те, которые говорят щитовидной железе производить гормоны щитовидной железы.

 

Примечание: Слишком большое количество теобромина может вызвать побочные эффекты, такие как учащенное сердцебиение, потливость и головные боли.Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, идеальным вариантом будет прием добавки с алкалоидом, такой как Thyroid Support System.

 

 

4. Может помочь уменьшить симптомы астмы и других респираторных заболеваний

 

Ничто не заменит куриный суп с лапшой в качестве идеального перекуса, когда вы больны. Однако, если вам нужен другой вкус, какао-порошок может быть им.

 

Этот порошок может облегчить симптомы астмы, распространенного, но сложного респираторного заболевания.Его теобромин помогает расслабить гладкие мышцы, чтобы облегчить кашель.

 

Он также содержит теофиллин. Это открывает проход воздуха в легкие, чтобы вы могли лучше дышать.

 

Оба этих факта объясняют, почему люди с респираторными заболеваниями все еще могут наслаждаться несладким шоколадом. Просто помните, что слишком много его может привести к побочным эффектам.

 

СВЯЗАННЫЕ: Поддержка щитовидной железы: лучшая еда, диета и методы лечения щитовидной железы и гипотиреоза

 

5.Какао-порошок может помочь вам бороться с ожирением

 

 

Ожирение является фактором риска длинного списка проблем со здоровьем. К ним уже относятся:

 

  • Гормональный дисбаланс и проблемы со щитовидной железой
  • Инсулинорезистентность и диабет
  • Заболевания сердца, гипертония и инсульт
  • Хроническая болезнь почек
  • Некоторые виды рака

 

Даже люди с респираторными заболеваниями должны стремиться к здоровому весу. Особенно это касается пациентов с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ).

 

Давно существует убеждение, что шоколад должен быть одним из запретов. На самом деле какао-порошок помогает бороться с ожирением.

 

Преимущества какао включают:

 

  • Помощь уравновешивает уровень гормона (как упомянуто выше)
  • Обеспечение идеального уровня холестерина
  • Предоставление вашего тела волокном (чашка может содержать около 29 граммов волокна!)
  • Улучшение функции инсулина
  • Ускорение вашего метаболизма
  • Профилактика хронического воспаления

 

В одном из исследований на животных у мышей, которых кормили какао-порошком в течение двух недель, наблюдалось устойчивое снижение веса.Разница была более значительной среди мышей с ожирением.

 

Другое исследование с участием мышей показало, что потребление какао-порошка снижает уровень триглицеридов. Он снизился на целых 33%.

 

6. Какао улучшает настроение и работу мозга

 

Вам нужно поднять себе настроение? Как насчет того, чтобы сделать себя горячим ацтеком шоколад?

 

Шоколад помогают заставить вас чувствовать себя лучше, увеличивая производство эндорфинов.Они называют это гормонами хорошего самочувствия.

 

Они могут уменьшить чувство стресса и облегчить симптомы депрессии. Эти гормоны могут даже уменьшить ваше ощущение или восприятие боли.

 

Но это еще не все. Питание какао-порошком указывает на то, что он также может снизить вероятность слабоумия или снижения когнитивных функций.
Помимо увеличения притока крови к мозгу, исследования показали, что флаванолы могут:

 

  • Помогите создать новые клетки мозга
  • Защита мозга от повреждений благодаря противовоспалительным свойствам какао-порошка
  • Предотвратить гибель многих клеток мозга

 

7.

Он заботится о ваших зубах и коже

 

 

Преимущества какао-порошка также распространяются на здоровье ваших зубов и кожи. Например, он может уменьшить прыщи, вопреки распространенному мнению.
Содержащиеся в нем флаванолы позволяют большему количеству крови циркулировать в коже, доставляя необходимые ей питательные вещества. В нем также есть компоненты, помогающие бороться с воспалением.

 

Между тем, исследование 2007 года, опубликованное в British Dental Journal, показало, что порошок может быть даже более эффективным, чем фторид, для защиты зубов.Это может помочь укрепить эмаль, чтобы предотвратить кариес.

 

Питание какао-порошка показывает, что не все, что вы знаете о еде, является фактом. Некоторые виды пищи, такие как шоколад, могут помочь улучшить ваше самочувствие, если употреблять их в умеренных количествах.

 

Как включить какао-порошок в свой рацион? Поделитесь своими советами в разделе комментариев ниже!

 

Далее:

 

 

7 основных преимуществ употребления сырого какао-порошка

Существует множество преимуществ сырого какао-порошка для здоровья и множество причин, по которым вам следует включить его в свой рацион. Первое, что вы должны знать, это то, что сырой какао-порошок считается суперпродуктом из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Суперпродукты — это очень полезные продукты, богатые питательными веществами. Суперпродукты помогают бороться с болезнями, улучшают работу мозга и даже замедляют старение. Кроме того, суперпродуктов имеют много преимуществ для здоровья, таких как большое количество необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.

Сырой какао — это натуральный суперпродукт на растительной основе с амазонских деревьев.Какао-бобы — это семена внутри амазонского фруктового дерева. Сырой какао богат магнием, цинком и железом, а также является отличным источником антиоксидантов.

В чем разница между какао-порошком и какао-порошком? Все дело в способе обработки. Разница всего в букве. Какао-порошок не так полезен для здоровья, как какао-порошок, потому что он химически обработан. Его готовят, предварительно обжаривая какао-бобы. Этот процесс приводит к потере многих питательных веществ, флавонолов и антиоксидантов.

Многие гуру здоровья клянутся желанным сырым какао-порошком.Он изготовлен из сырых какао-бобов холодного отжима. Этот процесс холодного отжима сохраняет живые ферменты и питательные вещества бобов.

Какао-бобы редко употребляют в сыром виде. Какао-бобы являются источником всего шоколада и какао-продуктов на рынке. Однако , когда вы едите купленную в магазине плитку шоколада, вы не едите сырой какао. Это правда, что сырой какао не так легко найти в магазинах, но его стоит поискать из-за всех преимуществ сырого какао-порошка для здоровья и красоты.Ниже приведены 7 преимуществ употребления сырого какао:

1. Высокое содержание магния

Одним из лучших преимуществ сырого какао-порошка для здоровья является высокое содержание магния. Важно получать магний из своего рациона, потому что магний может улучшить работу мозга и настроение. Потребление магния было связано с улучшением настроения и здоровьем мозга. Если вы увеличите потребление магния, вы также можете обнаружить, что ваша нервная система становится более регулируемой, и вы чувствуете меньше стресса.

Магний также помогает укрепить вашу иммунную систему, регулирует кровяное давление и обладает противовоспалительными свойствами. Достаточное количество этого минерала в рационе может помочь предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа. Магний может даже помочь облегчить менструальные спазмы и мышечное напряжение. Это лишь некоторые из и многих полезных свойств магния для здоровья.

2. Натуральное средство от беспокойства

Сырой какао содержит много необходимых витаминов и минералов, которые борются с депрессией и уменьшают тревогу. Сырой какао содержит аминокислоту триптофан, которая способствует расслаблению, повышает настроение и даже улучшает сон. Ваше тело превращает L-триптофан в одно из самых важных «счастливых» химических веществ мозга, серотонин.

Если вы можете естественным образом повысить уровень серотонина в своем мозгу, потребляя сырой какао , вы можете начать замечать улучшение настроения и уменьшение беспокойства.

3. Высокое содержание железа

Забавный факт: сырой какао является самым высоким растительным источником железа.Неудивительно, что веганы любят сырой какао. Крайне важно получать достаточное количество железа, так как дефицит железа может привести к широкому спектру проблем со здоровьем.

Ваше тело нуждается в железе для производства гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который обеспечивает циркуляцию кислорода по всему телу. Если у вас дефицит железа и в вашем организме недостаточно гемоглобина, ваши мышцы и ткани не будут получать достаточно кислорода для нормального функционирования, и у вас, вероятно, разовьется состояние, называемое анемией.

Диета с низким содержанием железа может привести к крайней усталости, одышке, учащенному сердцебиению, сухости кожи, депрессии и холодным рукам и ногам из-за плохого кровообращения.

Вот почему потребление продуктов, богатых железом, так важно для вашего здоровья.

Совет: чтобы получить максимальную пользу от этого растительного источника железа, сочетайте его с витамином С. Другими словами, после того, как вы выпьете смузи из сырого какао, съешьте, если можете, апельсин. Или просто добавьте источник витамина С в свой смузи вместе с сырым какао-порошком.

4. Польза для здоровья кожи

Вы можете заметить улучшение состояния кожи, употребляя сырой какао и нанося его на кожу с помощью кремов, содержащих его.

Высокий уровень антиоксидантов в сыром какао помогает бороться со старением кожи и омолаживает кожу. Кроме того, поскольку сырой какао является естественным противовоспалительным средством, с помощью этого ингредиента можно смягчить покраснение кожи . Таким образом, сырой какао является известным природным целителем и защитником кожи.

Регулярное употребление в пищу сырого какао также может улучшить кровоток и кровообращение. Поскольку кровь переносит кислород и питательные вещества к вашей коже, улучшение кровотока, скорее всего, улучшит цвет кожи.

5. Основной источник антиоксидантов

Диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь снизить риск развития многих видов рака и болезней и помочь в борьбе со старением. Антиоксиданты предотвращают повреждение от свободных радикалов, борясь со свободными радикалами в вашем организме. (Высокий уровень свободных радикалов в организме связан с многочисленными заболеваниями и раком.)

Свободные радикалы представляют собой опасные молекулы, которые атакуют полезные молекулы, обеспечивающие основные функции организма. Борясь со свободными радикалами, антиоксиданты защищают и укрепляют здоровье.

Общеизвестно, что черника (еще один суперпродукт) содержит много антиоксидантов, но знаете ли вы, что сырой какао содержит в 40 раз больше антиоксидантов на 100 г, чем черника? Можно с уверенностью сказать, что потребление сырого какао — лучший способ получить антиоксиданты.

6. Богат кальцием

Мы знали о важности кальция с детства. Ваше тело нуждается в кальции, чтобы построить крепкие кости. Ваши мышцы и ваше сердце также нуждаются в кальции для правильного функционирования.Вот почему наши мамы часто напоминали нам допить стакан молока. Однако знаете ли вы, что порция сырого какао-порошка содержит больше кальция, чем стакан коровьего молока? Попробуйте смешать сырой какао-порошок со стаканом молока, чтобы получить богатый кальцием напиток, полный питательных веществ.

7. Отличный источник флавонолов для улучшения здоровья мозга

Флавоноиды — это встречающиеся в природе соединения, содержащиеся в растениях, которые приносят много пользы для здоровья. Подгруппа флавоноидов, известная как флавонолы, содержится в сыром какао.

Флаванолы какао — это особые фитонутриенты, содержащиеся в сырых какао-бобах. Процесс холодного прессования, используемый для создания сырого какао-порошка, не разрушает эти флаванолы. Таким образом, флаванолы попадают в кровоток, когда вы едите сырой какао. Что происходит, когда флаванолы накапливаются в гиппокампе головного мозга? Когнитивные функции мозга могут улучшиться.

Научное исследование 2020 года показало, что потребление флаванолов какао может улучшить работу мозга и когнитивные способности.

Как извлечь пользу из сырого какао-порошка

Чтобы начать получать пользу от сырого какао-порошка, регулярно употребляя его, купите немного сырого какао-порошка и начните добавлять его в свои коктейли. Если вы не любитель смузи, вы также можете посыпать сырым какао хлопья или овсянку или смешать его со стаканом молока.

Полный список преимуществ сырого какао-порошка может быть слишком длинным, чтобы его перечислять. Этот удивительный суперпродукт также является отличным источником калия, белка, незаменимых жирных кислот, хрома, цинка и серы, а также многих других необходимых минералов и витаминов, которые обеспечивают красоту и здоровье.

Очевидно, что одним из наиболее важных преимуществ сырого какао-порошка является его способность бороться с раком и болезнями. Некоторые люди могут быть более заинтересованы в том, чтобы начать употреблять сырой какао, если результаты их анализа ДНК показывают высокий риск развития определенных видов рака и заболеваний. Люди, которые генетически подвержены более высокому риску этих заболеваний, захотят изменить свой рацион, включив в него больше продуктов для борьбы с болезнями, таких как сырой какао.

Ваш ДНК-тест также может показать, есть ли у вас повышенные или пониженные потребности в магнии, кальции и железе.Если результаты вашего теста показывают, что у вас может быть более высокая потребность в каком-либо из этих продуктов, сырой какао будет полезным дополнением к вашему рациону.

Если вы хотите узнать свой генетический риск определенных видов рака, болезней или потенциального дефицита минералов, закажите комплект CircleDNA Premium уже сегодня. Будущее себя поблагодарит за профилактические меры и заботу о своем здоровье.

Преимущества, побочные эффекты и многое другое

Какао-порошок получают путем выжимания какао-масла из темного шоколада и последующего измельчения его в порошкообразную форму.

Какао всегда считалось деликатесом, но некоторые люди используют его и как лекарство. Семена какао используются для лечения инфекционной диареи, астмы и бронхита, а также для облегчения застойных явлений в легких в качестве отхаркивающего средства.

Говорят, что культура майя в Центральной Америке была первой, кто использовал какао. Он был завезен в Европу испанскими захватчиками в 16 веке и быстро стал популярным как лечебное средство.

Согласно исследованию, большее количество какао-порошка в вашем рационе может помочь вам улучшить внимание, рабочую память и общее познание.Это также может помочь людям с недосыпанием восстановить когнитивные функции. Какао-порошок, несомненно, уже есть во всех ваших кето-десертах, смузи и жирных бомбах. Чего вы, возможно, не знаете о питательной ценности какао-порошка и пользе для здоровья этого восхитительного суперпродукта, так это того, что он богат антиоксидантами.

Идеальный кето-батончик из шоколада может быть лучшим и самым быстрым вариантом кето-перекуса, если вы всегда в пути. Это кето-дружественный энергетический батончик, предназначенный для обуздания голода, повышения уровня энергии и удовлетворения вашей суточной потребности в калориях.Он также полностью состоит из натуральных ингредиентов, без добавления сахара, наполнителей или подсластителей. Вы получите преимущества витаминов и минералов, которые помогут повысить питательную ценность вашего ежедневного рациона.

Забавные факты о какао-порошке

Ниже перечислены некоторые из самых удивительных фактов о какао-порошке и пользе для здоровья, которые обязательно нужно включить в свой ежедневный рацион!

  • Какао когда-то считалось едой богов, и оно использовалось по разным причинам древними культурами майя и ацтеков.
  • Какао-бобы Theobroma производятся деревом какао, которое считается «пищей богов».
  • Название ему дал Каролус Линней, известный как отец современной таксономии.
  • Какао производится из ферментированных какао-бобов, собранных с дерева какао, тропического вида, произрастающего в Центральной и Южной Америке.
  • Чтобы придать интенсивный вкус какао-бобам или семенам, их очищают и обжаривают.
  • Затем внешние оболочки удаляются, оставляя так называемые какао или какао-крупки, которые можно употреблять в качестве низкоуглеводной закуски.
  • После удаления какао-масла у вас остается твердый блок прессованного какао.
  • Другим распространенным побочным продуктом какао-бобов является какао-масло, которое можно использовать в качестве веганской альтернативы жиру масла.
  • Существует две основные формы какао-порошка: голландского производства и натуральный, оба из которых бывают разных цветов и с содержанием жира от 0 до 2%.
  • В какао-массе есть еще одно вещество, полученное из какао-бобов. Хотя не все знакомы с массой, она хорошо известна своей шоколадной душой.

Пищевая ценность какао-порошка

Какао-порошок богат питательными веществами и полезными для здоровья витаминами и является одним из лучших продуктов для ежедневного рациона.

  • Одна столовая ложка несладкого какао-порошка содержит 0,1 унции (3,1 г) общих углеводов.
  • Углеводы в шоколадной пудре составляют большую часть калорий. Белки и жиры обеспечивают оставшиеся калории.
  • В столовой ложке какао-порошка четыре калории.
  • Темный шоколад богат полифенолами, флавоноидами и ниацином, которые очень полезны для здоровья; По мнению экспертов, он может помочь защитить ваши клетки от повреждений и бактерий, он может ингибировать образование раковых клеток, он может предотвратить распространение существующих раковых клеток и может заставить раковые клетки умереть.
  • Какао-порошок богат полифенолами и флаванолами. Это противовоспалительные средства, которые могут помочь улучшить здоровье вашего сердца в дополнение к борьбе со свободными радикалами.
  • Возможно, какао и какао-порошок помогают снизить кровяное давление и улучшить уровень холестерина.
  • Они способны снижать кровяное давление, потому что в этом фрукте преобладают флаванолы, которые являются мощными антиоксидантами и противовоспалительными средствами.
  • Это может помочь в потере веса, потому что какао содержит большое количество фитонутриентов при низком содержании жира и сахара, калории, которые вы получаете из какао-порошка, полны полезных соединений, а также ускоряют потерю веса.
  • Согласно исследованиям, добавление в рацион какао-порошка положительно влияет на жировую болезнь печени.
  • Железо, цинк, кальций, натрий, калий и селен содержатся в какао-порошке.
  • Эти минералы, такие как натрий и железо, поддерживают такие функции организма, как ровный кровоток, а также укрепляют иммунную систему.
  • Было обнаружено, что полифенолы и флавоноиды какао улучшают работу мозга, увеличивают приток крови к мозгу и защищают от нейродегенеративных расстройств, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера, по мере старения.
  • Какао-бобы богаты белком и пищевыми волокнами! Будучи богатым пищевыми волокнами, какао помогает при лечении запоров.
  • Неподслащенный Какао-порошок содержит 0,1 унции (4 г) клетчатки на порцию из двух столовых ложек.
  • Также снижается риск сердечных заболеваний. Порошок темного шоколада содержит флавонолы, тип флавоноидов, которые помогают предотвратить сердечные заболевания за счет снижения артериального давления.

Факты о побочных эффектах какао-порошка

Для большинства людей шоколадный порошок, вероятно, безвреден. Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, имейте в виду, что шоколад содержит кофеин и другие вещества, которые могут нанести вред вашему здоровью.

  • Какао-порошок содержит кофеин, который может вызывать беспокойство, учащенное мочеиспускание, бессонницу и учащенное сердцебиение при употреблении в значительных количествах.
  • Какао-порошок может вызывать аллергические кожные реакции, а также мигрень у некоторых людей.
  • Тошнота, боль в животе, запор и газы — все это возможные побочные эффекты.
  • Большинство людей должны нормально наносить масло какао на кожу. У некоторых людей какао-порошок может вызвать сыпь.
  • Известно, что какао-порошок вызывает у некоторых людей мигрень.
  • Коммерческий какао-порошок может вызвать увеличение веса, поскольку коммерческий шоколад содержит много сахара, жиров и добавок, которые мешают поддерживать здоровый вес.
  • Металлы, такие как никель, который присутствует в какао, могут вызывать аллергию, раздражение кожи и повреждения.
  • Обработанный какао-порошок содержит много сахара и жира, повышает уровень сахара в крови и может нарушать регуляцию уровня сахара в крови у пациентов с диабетом.
  • Сырое какао не содержит сахара.
  • Какао-продукты снижают функцию клапана в пищевом зонде, который предотвращает возврат содержимого желудка в пищевой зонд или дыхательные пути.
  • Не съедайте больше 1,1 унции (40 г), что эквивалентно четырем-шести чайным ложкам сырого какао в день.

Факты о какао

Несладкий какао-порошок обладает высокой питательной ценностью и служит полезным дополнением к вашему рациону!

  • Какао-дереву требуется пять лет, чтобы произвести первые какао-бобы (стручки).
  • Какао-бобы представляют собой овальные плоды длиной 6-11,8 дюймов (15-30 см) и шириной 3,1-4 дюйма (8-10 см) при созревании и весом около 17,6 унций (500 г).
  • Стручок содержит от 20 до 60 семян, которые обычно называют бобами, погруженными в белую мякоть.
  • Основной цикл роста дерева какао длится около 10 лет. Какао-дерево — это крошечное вечнозеленое дерево, вырастающее до 3,9–7,9 м в высоту.
  • Обычно плодоносит через три-пять лет и после полного созревания может жить до 100 лет.
  • Сырые какао-бобы перед обработкой занимают первое место в иерархии здоровья, за ними следуют органический необжаренный какао-порошок и органический темный шоколад с более высокой концентрацией какао-порошка и более низким уровнем обработанного сахара.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.