Семечки граната 

Семена граната особенно богаты полифенолами, а также дубильными веществами, кверцетином и антоцианами — весь этот набор делает гранатовые косточки полезными для здоровья сердца и в борьбе против рака. Также считается, что мощные антиоксиданты и полифенолы могут повысить выживаемость здоровых клеток и вызывают гибель раковых клеток, предотвращая рост опухолей. Антоцианы также обладают противовоспалительным, противовирусным и противомикробным свойствами.

Косточки фиников

Семечки, которые лучше не есть

В косточках персиков, нектаринов, слив, абрикосов и вишни содержится определенное вещество, способное при их разгрызании превратиться в цианид. Даже небольшое их количество может представлять серьезный риск для здоровья. 

Семечки яблок и груш также содержат цианид, только в значительно меньших количествах, поэтому считается, что их употребление не вызывает никаких побочных эффектов. Тем не менее некоторые диетологи не рекомендуют делать привычку из употребления этих семечек на ежедневной основе.

Косточка авокадо считается слаботоксичной, обычно ее вещества не так опасны, когда употребляются в небольших количествах. Однако ее употребление может вызывать аллергическую реакцию, а также приводить к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта. 

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам.

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

Как прорастить семена дыни

Дачники, как никто другой, знают, как всходит дыня, поэтому ищут действенные способы проращивания семян перед посадкой. Несмотря на то, что дыня и огурец – с одного семейства Тыквенные, в агротехнике выращивания эти растения имеют различия и требуют разного подхода. И если огурцы всходят и растут у каждого, то дыни отличаются большей капризностью.

Сложности на пути выращивания дыни могут подстерегать кого угодно, и новичка, и бывалого огородника. А все потому, что культура южная, теплолюбивая и светолюбивая. В условиях климата Украины все же можно выращивать дыни, но при этом придется приложить немало усилий.

В чем особенность дыни

Основой получения хорошего урожая является создание благоприятных условий, в которых дыня сможет активно расти. Важнейшим условием, как вырастить дыню, является не просто найти хорошо освещенный участок, куда солнце светит максимально возможное время (а не заглядывает время от времени), а оградить культуру от ветра. Уют на огороде для посадки дынь создают выращиваемыми густо и высокорастущими культурами, такими как кукуруза и подсолнечник. Солнце и тихое место – это лучшее, что можно придумать для создания атмосферы, приближенной к родине дыни – тропикам и субтропикам Азии.

Для дынь и арбузов необходима сладость, иначе урожай насмарку. Сладкие плоды вырастают там, где не холодно и днем, и ночью. В этом отношении в открытом грунте выращивание дыни от овощевода мало зависит, остается уповать на погоду. Но современная агротехника имеет ряд приемов, которые позволяют обойти погодные неурядицы. Например, чтобы уберечь растения от резких перепадов температуры в дневное и ночное время, дыни сажают на навоз, покрытый слоем земли от 0,15 м.

Поскольку растение длинноплетистое, то простор для него жизненно важен. Поэтому участки, где растут дыни, делают максимально открытыми, не жалея пространства. Состав грунта не менее значим, ведь, к примеру, выращивание дыни на глинистых почвах очень проблематично, в то время как на супесчаных грунтах растение хорошо развивается и плодоносит. Таким образом, тяжелые грунты этой культуре противопоказаны, а рыхлые и воздухопроницаемые она приемлет.

Что следует знать о семенах дыни

Очень хорошо зарекомендовало себя проращивание семян дыни перед посадкой. Казалось бы, что дает столь хлопотное занятие? На самом деле это – своеобразный первоначальный уход за культурой, он позволяет быстрее получить рассаду или ранние всходы дыни в открытом грунте.

Способы, как проращивать дыни, не отличаются высокой степенью сложности и не требуют особых приспособлений или дополнительных расходных материалов. То есть проращивание дыни в основном не затратное, не сложное; прорастить семена можно непосредственно в домашних условиях.

Перед тем, как прорастить, семена непременно обрабатывают раствором марганцовки, чтобы смыть с поверхности возбудителей болезней и в целом обезвредить посевной материал. Время воздействия раствора составляет около 20 минут, после того семечки дыни надо промыть и отправить на проращивание.

Получить проклюнувшиеся семена удастся любым из нижеперечисленных способов, главное, чтобы те были качественные. Качество семян в пакетах во многом зависит от производителя. Не секрет, что не все семена дыни, которые можно купить на рынках и в магазинах, обладают хорошей всхожестью.

Рекомендуется выбирать пакетированные семечки от проверенных фирм, но также можно использовать семена с прошлогодних урожаев. Причем следует отметить, что собранные с поля семечки должны полежать 3-4 года, только потом можно посадить дыню с полной уверенностью, что она даст много женских цветков. Напомним, что культура сохраняет всхожесть посадочного материала в течение 6-8 лет.

Способы проращивания дыни

Для ускоренной всхожести семян любого сорта дыни используется проращивание семян в условиях повышенной влажности. В подготовленную небольшую емкость за два дня до посева в открытый грунт помещают все семечки в воду на 12 часов. После этого можно сразу сажать.

Но также есть способ, как вырастить дыни иначе: после замачивания их семена отправляются в холод на закалку. Способ приемлем особенно для прохладного климата, он направлен на противостояние растений низким температурам в будущем в период вегетации. Для того чтобы закалить семечки, их отправляют в холодильник на 18 часов, следя, чтобы температура была не ниже нуля, но близка к этому значению.

Известный метод проращивания в меде дает отличный результат при получении ростков. В 100 мл не холодной воды кладут половину чайной ложки меда, растворяют и замачивают в полученном растворе семена в течение часа. Посадка дыни после замачивания семян даст здоровые растения, защищенные от болезней.

Обладает высокими стимулирующими свойствами раствор перекиси водорода. Те, кто не знают, как выращивать дыни, могут обратить внимание именно на этот метод. Использовать перекись можно непосредственно для проращивания, пропитывая ткань. Время воздействия ограничивается исключительно периодом всхожести. Семена следует сразу посадить в закрытый либо в открытый грунт, как только появятся ростки (длина до 1-1,5 см).

Меж ватных дисков в условиях закрытого пространства (теплички) проращивают семена дыни самым простым способом – в очищенной или отстоянной воде. В среднем за неделю семена прорастают. Пригодными к посадке являются лишь те, что проросли. Оставшиеся могут проклюнуться позже, стоит немного подождать и не спешить их выбрасывать.

Общие рекомендации выращивания из проросших семян

Итак, как сажать дыню далее: посадка семян дыни осуществляется в хорошо увлажненную почву. Для развития рассады в теплице либо на подоконнике в ящичках (а лучше индивидуальных емкостях, поскольку тыквенные сложно переносят пересадку) уходит 30-35 дней при условии выращивания в крупных стаканах.

По срокам, когда сажать дыню, ориентируются, исходя из периода получения спелых плодов. Рассадный способ выращивания бахчевой культуры позволяет рассчитывать на урожай раньше на 2-3 недели.

Если сделать проращивание и соблюсти правила агротехники дыни, то можно получить плоды гораздо более сладкие и вкусные, чем те, что продаются на рынке.

Как правильно выбрать арбуз и дыню

В августе в России открывается традиционный сезон продаж бахчевых культур. «Парламентская газета» делится с читателями экспертными советами о том, как правильно выбирать эти дары природы.

Сладкий сезон

В жаркие августовские деньки ничто так не утоляет жажду, как сочная, бархатистая и сладкая арбузная мякоть или сахарная душистая дыня. Помимо освежающего эффекта, эти плоды являются источником витамина С, железа, фолиевой кислоты, калия, магния, пектина и клетчатки, содержат много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и природный антиоксидант ликопен, обладающий противоопухолевым действием. Арбуз — исключительное мочегонное средство, снимающее отёки и использующееся в этом качестве при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите. А в мякоти дынь содержится полезное вещество каротин (провитамин А) — именно оно придаёт плодам яркость и насыщенность в цвете.

Однако нередки случаи, когда вместо брызжущей соком алой мякоти принесённый домой красавец-арбуз оказывается внутри розовым и безвкусным или, хуже того, отдаёт горечью. А дыня оказывается подгнившей и из-за этого несъедобной. После употребления таких плодов в пищу могут даже появиться симптомы пищевого отравления: тошнота, рвота и головная боль. Это зачастую говорит о том, что ягоды незрелы, выращены с помощью нитратов и других минеральных удобрений либо успели «нахвататься» вредных химических веществ, пока путешествовали от грядки до обеденного стола.

Для того чтобы покупатели не ошибались при выборе арбузов и дынь, Роспотребнадзор рекомендует придерживаться нескольких простых правил.

Под навесом

Реализация бахчевых из необорудованных торговых мест вдоль автодорог запрещена, напоминает ведомство. Следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы и дыни могут впитывать в себя тяжёлые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, и таких плодов нужно остерегаться.

По действующим правилам место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, сами арбузы и дыни должны быть защищены от солнца и дождя тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом. В конце рабочего дня продавцы обязаны убирать их с улицы.

На санкционированном месте реализации бахчевых культур продавец должен иметь на руках полный пакет сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность торговли. В этот список входят сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы, личная медицинская книжка продавца, а также информация о реализующем арбузы юрлице. Кроме того, торговые точки должны быть обязательно оборудованы весами и иметь вывеску с указанием времени работы.

«Приобретать арбузы и дыни желательно только в проверенных местах, проверяя все документы, — предупредил читателей «Парламентской газеты» председатель Общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов. — Естественно, доверие прежде всего к крупным сетевым магазинам, потому что у них налажен контроль качества и они несут очень серьёзную ответственность за нарушения правил торговли. Во вторую очередь можно обратить внимание на развалы, которые также должны иметь всю необходимую документацию на продукцию. И уж точно следует остерегаться покупать бахчевые с лотков у обочин дорог».

Естественно, доверие прежде всего к крупным сетевым магазинам, потому что у них налажен контроль качества и они несут очень серьёзную ответственность за нарушения правил торговли.

Эксперт обратил внимание, что нередко (а скорей, зачастую) продавцы вырезают кусочки арбузов на пробу либо разрезают плоды на части. Пробовать, а тем более приобретать такие плоды строжайше не рекомендуется, поскольку в месте разреза стремительно размножаются вредные микроорганизмы. «Арбузы и дыни моментально всё впитывают — от грязи на ноже продавца до бактерий и пыли, пока вы несёте покупку домой с рынка. Поэтому абсолютно нельзя покупать такие плоды — неважно, в магазинах или на развалах. Разрезы обычно делают просто для демонстрации, что внутри арбузы красные. Но брать такие арбузы или просить их надрезать и после этого покупать, как и вообще брать арбузы, которые имеют те или иные внешние повреждения шкурки, ни в коем случае нельзя», — подчеркнул Павлов.

«Мальчики» и «девочки»

Внешние признаки качества арбузов: · среднего размера, но не тяжёлый;
· без разрезов и трещин;
· сухие усик и плодоножка;
· полосатая корка — яркая и контрастная, твёрдая и блестящая;
· пятно на боку от земли ярко-жёлтое или оранжевое;
· издаёт умеренно звонкий звук при постукивании;
· вибрирует при ударе ладонью;
· издаёт слабый хруст при сжатии.

Эксперты рекомендуют отказываться от самых крупных или, наоборот, самых маленьких арбузов, поскольку ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Кроме того, не исключена вероятность, что великана искусственно «подкормили». Лучше всего выбирать арбузы среднего размера — весом около пяти-семи килограммов.

«Арбузы различают по половому признаку. «Мальчики» крупнее и немного вытянуты по вертикальной оси. «Девочки» поменьше и более приплюснутые, кроме того, у них мельче косточки. В народе считается, что «девочки» вкуснее и слаще», — рассказал «Парламентской газете» Олег Павлов.

Перед тем как разрезать арбуз, Роспотребнадзор рекомендует вымыть его тёплой водой с мылом, поскольку частички почвы и пыли, а также микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции. Мякоть арбуза должна быть красной, семена вызревшими — чёрного или коричневого цвета, консистенция мякоти плодов сочная, нежная, сладкая на вкус и без ослизнений. Кроме того, разрезанные плоды должны издавать аромат. Если после разреза обнаружится, что ягода имеет кислый запах, то её ни в коем случае нельзя есть — можно запросто получить пищевое отравление. Излишне напоминать, что разрезанные арбузы и дыни необходимо хранить в холодильнике.

Дыня без аромата — неспелая

Как и все тыквенные овощи, дыни хорошо впитывают вещества из окружающего воздуха. Поэтому дыню следует приобретать в проверенных местах, подальше от дорог и других загазованных и загрязнённых мест.

Дыни принято выбирать по тем же правилам, что и арбузы, однако есть и небольшие различия. Поверхность дыни следует внимательно изучить: она должна быть равномерной окраски и без ярких прожилок. Зеленоватые прожилки или пятна на кожуре могут свидетельствовать о незрелости плода, а коричневатые или сероватые оттенки на кожуре служат явными признаками начала гниения.

Корка плода при небольшом надавливании должна пружинить. Если дынная кожура оказалась слишком мягкой, и после нажатия остаются следы от пальцев, значит, дыня переспела и употреблять её в пищу не стоит.

Внешние признаки качества дыни: · сладкая и зрелая дыня источает тонкий аромат;
· спелая дыня даёт глухой хлопок, а не звонкий, как у арбуза;
· корка плода при небольшом надавливании должна пружинить;
· на дыне не должно быть тёмных пятен, цвет плода равномерный независимо от сорта;
· «хвостик» дыни должен быть слегка подсушенным, а «носик» слегка мягким.

Плодоножка дыни должна быть сухой и толстой. Если щёлкнуть по дыне, звук должен быть глухим, а не звонким (как у арбуза). Кроме того, от неразрезанной дыни обязательно должен исходить приятный аромат; если запаха нет, то такой плод покупать не стоит.

Разрезав дыню, следует обратить внимание на семечки — они должны быть крупными и легко отходить от мякоти. Цвет мякоти может различаться в зависимости от сорта.

Как уберечься от «химии»

Достоверно определить наличие нитратов в плоде можно только лабораторным методом, но при выборе арбузов и дынь Роскомнадзор рекомендует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с незначительным фиолетовым оттенком. Волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как полагается, а со всеми оттенками жёлтого. Наконец, у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая и глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

К сожалению, дыни также очень часто удобряют ради стремительного роста. Удобрять могут, например, такими химикатами, как селитра и мочевина. Такое выращивание продукта может стать причиной отравления человека. Признаками избытка нитратов в дыне могут служить следующие показатели: наличие продольных прожилок, сероватые и пустые семечки. Кроме того, выращенные при помощи переизбытка удобрений дыни обычно не обладают насыщенным ароматом.

Олег Павлов предупреждает читателей, что в начале бахчевого периода многие плоды могут быть результатом химической подкормки, поэтому открывать сезон 1 августа совершенно необязательно. «Конечно, тем, кто трепетно относится к своему здоровью, имеет смысл подождать, когда начнётся «высокий» сезон и на рынок начнёт поступать более безопасная продукция из Крыма, Астрахани и так далее. Это конец августа — начало сентября», — заключил эксперт.

Чем полезна дыня?

Дыня – еще одно доказательство неверности утверждения, что полезное не может быть вкусным. Наверное, можно много спорить о том, что вкуснее – дыня или арбуз. Однако вряд ли кто-нибудь сможет отказаться от ломтика чудесно пахнущей, сладкой южной красавицы. В дыне все вкусно, все съедобно, все полезно: и ароматная мякоть, и кожура, и даже семена.

Давайте разберемся, чем полезна дыня, и что она представляет собой на самом деле.

Дыня овощ или фрукт? Дыня – ягода!

Каких только родственников не приписывают этому замечательному…кому? С точки зрения ботаники, дыня — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, бахчевая культура из рода огурцов. Собственно, дыня – это ложная ягода, многосемянная тыквина разнообразной формы, весом от 200г до 20кг.

С точки зрения товароведения, дыня – десертный овощ, который на прилавках магазинов мы чаще всего встречаем рядом с другой большой ягодой – арбузом.

Дыня и арбуз, дыня и тыква, дыня и огурец – эти пары имеют право на существование, так как относятся к одному семейству.

Конечно, происхождение южной волшебницы нам интересно, как говорится, для общего развития. С точки зрения правильного питания нам не менее интересно знать о пользе дыни для нашего здоровья.

Дыня: полезные свойства и не очень

Это маленькое (или большое) дитя семейства тыквенных издавна почитается не только как замечательный десерт, но и как диетическое и целебное растение. Некоторые свойства дыни, продукта самостоятельного и своенравного, могут вместо пользы доставить немало хлопот.

Полезные свойства дыни.

Калорийность дыни – 30-38 ккал/100 г, в зависимости от сорта. Низкая калорийность дыни позволяет устраивать вкусные и приятные разгрузочные дни на ее основе. Но увлекаться поеданием одной только дыни не следует дольше трех дней. 

Витамины в дыне: фолиевая кислота или витамин В9, витамин С, бета-каротин. Дыня – ценный источник фолиевой кислоты, так как витамин В9 практически полностью разрушается при тепловой обработке, а сладкий плод мы обычно предпочитаем употреблять в натуральном виде. Витамин С сделает наш организм неуязвимым во время зимних холодов, запастись им впрок также нам поможет красавица-дыня. Бета-каротин сделает красивыми нашу кожу и волосы. Для любителей красивого загара просто необходимо включать дыню в пляжную диету, это сделает загар устойчивым и равномерным. Витамины в дыне укрепят наш иммунитет и помогут победить осеннюю хандру.

Свойства дыни поднимать настроение, избавлять от бессонницы, усталости и раздражительности обеспечивает фермент супероксиддисмутаза, предотвращающий процесс повреждения тканей тела.

Микроэлементы в дыне обеспечивают плоду целебную силу. Дынная мякоть богата кремнием, который необходим для твердых тканей, нервов, кожи и волос. Большое количество железа позволяет использовать дыню для профилактики малокровия. Польза дыни при сердечно-сосудистых заболеваниях заключается в наличии калия и магния.

Полезные свойства дыни распространяются не только на женщин, делая их красивее, но и на сильную половину человечества. Семена дыни испокон веков считались сильнейшим афродизиаком. Не выбрасывайте семечки дыни, они способны увеличивать мужскую силу. Семена дыни можно просто жевать свежими, лучше всего вместе с медом. Однако важно соблюдать меру – не больше 2г в день, иначе неминуемы проблемы с селезенкой.

Дыня полезна при мочекаменной и желчекаменной болезни.

Большое количество клетчатки – едва ли не главное достоинство дыни. В современной медицине плод чаще всего используется для очищения организма, для чистки кишечника. Дынные волокна способствуют выводу из организма токсичных веществ. Однако свойства дыни как «санитара организма» имеют и обратную сторону.

Дыня вредна:

• в сочетании с молочными продуктами и алкогольными напитками, так как вызывает расстройство пищеварительной системы;
• кормящим матерям, так как может вызвать проблемы пищеварения у ребенка;
• страдающим сахарным диабетом, так как содержит большое количество сахаров;
• при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• страдающим гастритами и язвенной болезнью.

Как есть дыню?

В каких сочетаниях и как правильно есть дыню – вопрос не праздный. Неправильное употребление плода может вызвать тяжесть в желудке и его расстройство в самое неподходящее время. Дыней лучше всего наслаждаться в перерывах между основными приемами пищи, не смешивая с другими продуктами. Хотя в Средней Азии считается, что дыня способствует перевариванию пищи, и употребляют ее во время обильной трапезы, как «естественный мезим». Скорее всего, при поедании большой ягоды лучше всего ориентироваться на собственные ощущения.

Не рекомендуется есть дыню натощак. Также следует избегать употребления недозрелой дыни.

Полезна не только спелая свежая дыня. Сушеная дыня – неизменный атрибут восточного чаепития. В сушеной дыне сохраняются практически все полезные вещества. Так же, как и свежая, сушеная дыня тонизирует и очищает организм.

Замороженная дыня может храниться в холодильнике около трех месяцев. Рекомендуется замораживать только спелую дыню. Замороженную дыню можно использовать для приготовления коктейлей и витаминных напитков.

Популярные блюда с дыней – варенье, джем, мармелад, маринованная дыня.

Как правильно выбрать спелую дыню?

— от дыни обязательно должен исходить аромат;

— при хлопке по дыне ладонью – звук должен быть не звонким, а глухим;

— нажмите на корку в зоне противоположного от стебля полюса плода. У недозрелой дыни корка твёрдая, а у спелой немного поддается при нажиме. Корка спелой дыни слегка пружинит, если на неё нажать. 

Не выбрасывайте семена дыни!

Семена мускусной дыни и дыни имеют схожий питательный профиль.Они богаты витаминами A, B6, B12, D, E, K, ниацином (B3), рибофлавином (B2), тиамином (B1), пантотеновой кислотой (B5), а также холином. Они также богаты минералами: кальцием, калием, железом, магнием, марганцем, фосфором, селеном и цинком.

И это еще не все: всего в 100 граммах семян дыни содержится целых 21 грамм белка. Это почти идентично той же порции рыбы, которая содержит около 22 граммов белка. Для сравнения, котлета из говяжьего фарша весом 4 унции содержит 28 граммов белка.Однако большинство людей не связывают семена дыни с белком.

• Разрежьте дыню пополам.

• Достаньте семена и мякоть и положите в блендер.

• Добавьте воды (хорошо подойдет 4 чашки семян двух дынь среднего размера).

• Смешивайте на высокой скорости до тех пор, пока семена не будут хорошо измельчены. Если вы используете высокоскоростной блендер, теперь вы можете просто добавить любые другие фрукты и несколько кубиков льда, и все готово. Наслаждайтесь этим полезным напитком!

• , затем просто налейте воду из молотых семян в пакет для процеживания орехового молока (продается в большинстве магазинов здоровой пищи) или на сито с марлевой подкладкой над кувшином, чтобы собрать сок.

• Пока этот сок стечет, смешайте еще один или два фрукта.

• Вылейте фруктовую смесь и выжатый сок из семян на лед и наслаждайтесь.

Или используйте его в качестве жидкой основы для ваших любимых смузи. Сок семян особенно хорошо работает со свежей или замороженной клубникой.

• Разрезать дыню пополам.

• Выскоблите семена и мякоть.

• Вытащите семена из мякоти. Не беспокойтесь об идеальности, так как ополаскивание и запекание также удалит часть мякоти.

• Промыть в сите под холодной водой.

• В небольшой миске смешайте семена с каплей оливкового масла и щепоткой морской соли. По желанию можно использовать другие приправы.

• Разложите семена на застеленном пергаментом противне, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 400ºF примерно 10 минут или пока семена не станут золотисто-коричневыми.

• Периодически проверяйте, чтобы они не подгорели.

Они более жевательные, чем жареные тыквенные семечки, но все равно очень вкусные. Но если жевательные семена вам не нравятся, то подождите, пока семена остынут, а затем измельчите их в кофемолке. Подавайте поверх супов, бутербродов, рагу или карри.Или используйте в качестве начинки для макарон с сыром или вашей любимой запеканки вместо панировочных сухарей.

Вот как жарить арбузные семечки (только черные семечки):

• Хорошо промойте их.

• Разложить на застеленном пергаментом противне.

• Посыпать морской солью.

• Дайте высохнуть перед выпеканием для достижения наилучших результатов.

• Выпекайте в духовке при температуре 325ºF от 15 до 20 минут.

Элис Осборн
Автор еженедельного информационного бюллетеня с 2006 г.
Пишите автору! алиса@дво.com

Безопасно ли есть арбузные семечки и есть ли у них польза?

Вы, наверное, помните бабушкину сказку из детства: если съесть семечки арбуза, у вас в животе вырастет один из больших плодов.

Конечно, это тотальный миф, в который сейчас просто смешно оглянуться. Даже если вы покупаете арбуз без косточек, вполне вероятно, что вы наткнетесь на хрустящее черное пятнышко или два всякий раз, когда перекусываете богатым водой фруктом.

Но действительно ли безопасно есть арбузные семечки? Конечно, вы, вероятно, не садитесь и не едите их целую миску, но есть ли у них какие-либо побочные эффекты, которые могут вызвать проблемы с желудком? Вот что нужно знать о летнем продукте.

Если вам случится съесть несколько семечек во время работы над кусочком арбуза, в этом нет ничего страшного. «Арбузные семечки можно есть безопасно», — говорит Бет Уоррен, доктор медицинских наук, основатель Beth Warren Nutrition и автор книги « секретов кошерной девушки».

«Когда их едят на 100% сырыми — другими словами, на них все еще есть черные скорлупы — вы их не перевариваете, а скорее они проходят через ваше тело целиком», — говорит Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги The Small. Изменить диету. Таким образом, они просто окажутся в унитазе через день или два, подобно тому, как это происходит, когда вы глотаете жевательную резинку.

Вот почему, если у вас чувствительная пищеварительная система, могут возникнуть некоторые проблемы с желудком, такие как газы или вздутие живота, если вы съедите слишком много семян, говорит Джессика Кординг, Р.Д., автор книги «Маленькая книга, изменившая правила игры».

Семена также могут вызывать запор. «Все дело в количестве, которое вы потребляете», — говорит Джина Китли, сертифицированный диетолог, практикующий в Нью-Йорке. «В семенах содержится много нерастворимой клетчатки, которая может замедлить работу вашей пищеварительной системы, если не будет достаточно воды и другого материала, чтобы продолжать ее проталкивать».

Однако, если семена пророщены или приготовлены, «ваш организм полностью переваривает их, чтобы получить пользу для здоровья», — говорит Ганс.

Оказывается, арбузные семечки do имеют некоторую питательную ценность, но только при употреблении в больших количествах, поскольку они такие маленькие.

«Они являются хорошим источником магния», минерала, который участвует в более чем 600 химических реакциях в организме, говорит Кординг. Порция семян в 1 унцию даст вам около 30% ваших ежедневных потребностей в магнии.

Семена даже полезны для сердца благодаря антиоксиданту под названием ликопин, который придает красным фруктам и овощам их яркий пигмент. Это питательное вещество «было связано с множеством положительных преимуществ для здоровья, от сердечно-сосудистых заболеваний до профилактики рака», — говорит Китли.

Семена арбуза также содержат другие необходимые витамины и минералы, такие как фолиевая кислота (витамин группы В), марганец, цинк, белок и немного железа.

Как есть арбузные семечки

Органическое масло из арбузных косточек

26 долларов.99

Если вы хотите использовать оставшиеся арбузные семечки, смешайте их с небольшим количеством оливкового масла и соли и поместите в духовку. «Обжаренные арбузные семечки могут стать отличным вариантом для здоровой закуски», — говорит Уоррен.

Эти жареные семечки также могут быть хорошим способом добавить немного хруста в салаты, йогурт и овсянку, говорит Ганс.

Cording также рекомендует попробовать масло из арбузных косточек, которое имеет кремообразную текстуру, напоминающую арахисовое масло. Вы можете намазать его на цельнозерновые тосты, использовать в качестве соуса к фруктам или добавить ложку в смузи.

Перейдите сюда, чтобы присоединиться к Prevention Premium (наш лучший тарифный план с полным доступом), подписаться на журнал или получить доступ только в цифровом виде.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

семян арбуза съедобны и полезны; вот как их есть

Арбузные семечки долгое время считались чем-то, что следует выбрасывать после того, как фрукт съеден.Люди аккуратно отделяют их от основного фрукта, а затем употребляют в пищу. Но не многие знают, что арбузные семечки тоже можно есть, и нет, это не приведет к тому, что растение вырастет у вас в животе. Во всяком случае, это укрепит ваше здоровье.

Хотите знать, каковы эти преимущества для здоровья и как вы можете есть семена? Читать дальше.

Семена содержат довольно мало калорий и богаты многими микроэлементами, такими как медь, калий, магний, железо, фолиевая кислота и цинк, которые важны для организма.Также считается, что семена повышают иммунитет. Благодаря наличию магния они могут помочь вам справиться с гипертонией и кровяным давлением.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Вот все, что вам нужно знать о черном чесноке

Также считается, что семена могут укрепить ваши кости из-за присутствия в них меди, марганца и калия. Когда эти минералы объединяются, они улучшают плотность костей. Микронутриенты также могут ускорить ваш метаболизм.Также они богаты аминокислотами, белками и комплексом витаминов группы В.

Потребление семян может помочь в уходе за кожей и волосами. В то время как известно, что белки и железо улучшают текстуру и качество волос, антиоксиданты, присутствующие в семенах, могут помочь коже оставаться молодой. Фактически, масло семян арбуза считается одним из основных ингредиентов косметических продуктов, поскольку оно может лечить прыщи и замедлять раннее старение.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Хотите сильно повысить свой иммунитет? Чай с лимоном

Как их использовать

* Сначала выньте из плода семена и дайте им высохнуть.
* Затем поджарьте их на сковороде и храните в герметичном контейнере.
* Через несколько дней, когда вам захочется перекусить, эти семена могут стать полезным вариантом.
* Они чрезвычайно питательны, поэтому их можно использовать и в салатах. Вы даже можете употреблять его в виде порошка.

Как высушить семена дыни для еды

Узнайте, как высушить семена дыни для еды в несколько простых шагов, сохраните сушеные семена дыни в домашних условиях, а не покупайте их. Он дешевый, домашний и питательный.

Мускусная дыня или мускусная дыня, также известная как харбуджа на хинди . это очень популярный фрукт летом, так как он содержит большое количество воды, клетчатки и имеет восхитительный вкус. Он охлаждает наше тело и борется с летней жарой.

Я всегда собираю семена дыни каждое лето, и они остаются со мной в течение 7-8 месяцев, потому что я ем их в основном каждый день, мне очень нравится снимать с них кожуру и есть.

Не выбрасывайте семена, они очень питательны и используются во многих рецептах.поэтому вместо того, чтобы покупать, вы можете сделать свои собственные сушеные семена дома.

Имеет ореховый и слегка сладковатый вкус. Вы даже можете приготовить обжаренный порошок тмина или муку из киноа дома.

Сушка семян не сложная задача, на мытье, ополаскивание и очистку семян вряд ли уйдет 10-15 минут. в остальном никаких работ делать не нужно, на полное высыхание уйдет 1 день.

По этому рецепту справится даже новичок, так как вам понадобится всего 1 ингредиент и немного воды для мытья.

Попробуйте!

Самое главное – это правильно хранить его, хранить в чистом, сухом и герметичном контейнере, чтобы он дольше оставался с вами.

Быстрый прыжок:

🍈Как сушить семена дыни

• Вымойте и нарежьте дыню или мускусную дыню, выскоблите все семена и мякоть, прилипшую к семенам, из центра с помощью ложки.

• Количество семян в одной дыне недостаточно, поэтому я собрала семена накануне с 2-х дынь и использовала их на следующий день вместе с ней.

• Переложите семена дыни в тарелку для пароварки, сито или любую другую посуду с небольшим отверстием.

• Если у вас нет ни одного из них, используйте фильтр, но для слива воды требуется больше времени, так как у него мало места для слива, и мы должны тщательно его промывать. при использовании сита это может занять немного больше времени.

• Удалите из него слизистые нити или любую мякоть, как показано на изображениях или посмотрите видео. поместите семена под воду и тщательно промойте ее, Удалить-Промыть-Повторить.

• После 4-5 мытья семена будут очищены, переложите их на муслиновую ткань или кухонное полотенце и накройте. Для полного высыхания потребуется один день.

• Эти семена не требуют солнца, их можно сушить при обычной комнатной температуре. когда семена высохнут, храните их в герметичном контейнере.

🙅🏻‍♀️Полезные советы

• В одной дыне мало семян, поэтому перед сушкой семян можно собрать хотя бы 2-3 семечка дыни и хранить их в холодильнике, использовать на следующий день. не храните свежие семена в холодильнике более 2 дней иначе они начнут пахнуть .

• Храните сушеные семена дыни в герметичном контейнере, они остаются свежими в течение 1 года в холодильнике и могут оставаться свежими в течение 1-2 месяцев при нормальной комнатной температуре.

Посмотрите видео рецепт сушки семян дыни на YouTube .

❓Часто задаваемые вопросы

Полезно ли есть семена дыни?

Семена дыни являются отличным источником витамина С, витамина А, богатых клетчаткой, омега-кислотами и калием.Он имеет высокое содержание воды, как огурец и арбуз.

Обладает множеством полезных свойств: регулирует артериальное давление, повышает иммунитет, избавляет от запоров.

Можно ли есть семена дыни сырыми?

Да, вы можете, снимите внешнюю оболочку с помощью зубов или пальцев и разжуйте семена, находящиеся внутри.

Ешьте его в виде сухофруктов, добавляйте к салатам, хлебу, булочкам, крошке или пирожным. Он также используется во многих индийских сладостях, подливах, смузи или супах. Он также используется в намкине или печенье или просто поджаривается. и кушай!

Как сохранить семена дыни в домашних условиях?

Если вы любите семена дыни, то высушите как можно больше семян в сезон выращивания дынь, храните их в сухом герметичном контейнере в холодильнике, они останутся свежими в течение 1 года.

🖨Карта рецептов

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте дыню или дыню, выскоблите ложкой из центра все семена и прилипшую к семенам мякоть. Количество семян в одной дыне недостаточно, поэтому я собрала семена накануне с 2-х дынь и использовала их на следующий день вместе с ней.
2. Переложите семена дыни в тарелку для пароварки, сито или любую другую посуду с небольшим отверстием.
3. Если у вас их нет, используйте сито, но для слива воды требуется больше времени, так как в нем мало места, и мы должны тщательно его промывать. при использовании сита это может занять немного больше времени.
4. Удалите из него слизистые нити или любую мякоть, как показано на изображениях или посмотрите видео. поместите семена под воду и тщательно промойте ее, Удалить-Промыть-Повторить.
5. После 4-5 промывок семена будут очищены, переложите их на муслиновую ткань и накройте. Для полного высыхания потребуется один день.
6. Этому семени не требуется солнце, его можно сушить при обычной комнатной температуре. когда семена высохнут, храните их в герметичном контейнере.

Примечания

• Храните сушеные семена дыни в герметичном контейнере, они остаются свежими в течение 1 года в холодильнике и могут оставаться свежими в течение 1-2 месяцев при нормальной комнатной температуре.

• В одной дыне семян мало, поэтому перед сушкой семян можно собрать не менее 2-3 семян дыни и хранить их в холодильнике, использовать на следующий день.не храните свежие семена в холодильнике более 2 дней иначе они начнут пахнуть .

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Вы готовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Если вы пробовали этот рецепт сушеных семян дыни или любой другой рецепт на shellyfoodspot, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, а также поделиться снимком как оказалось.

Следуйте за нами на Pinterest и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать вкусные рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Почему нужно есть арбузные семечки, а не выплевывать их

Возможно, вы когда-то верили, что проглатывание арбузного семечка вызовет рост огромного плода внутри вашего живота. Таким образом, вместо того, чтобы глотать, вы старательно выщипывали каждое семя, прежде чем грызть сочный плод. Или вы хранили арсенал семян в защечном кармане, чтобы использовать их в качестве плюющихся боеприпасов против вашего старшего брата.

Но эти семена не прорастут внутри вашего тела, и их нельзя бросать или стрелять в надоедливого брата или сестру. Вместо этого их следует съесть. (Вот в чем загвоздка: не следует есть их прямо из плода. Чтобы максимально использовать их, семена нужно прорастить и очистить от скорлупы.) Проросшие, очищенные и высушенные арбузные семечки становятся съедобными, богатыми белками сокровищами. Всего одна порция (около 1/8 чашки) может похвастаться 10 граммами белка, что сравнимо с количеством, содержащимся в вашем завтраке с греческим йогуртом.

«Пророщенные» семена прорастают и часто содержат больше питательных веществ, чем их непророщенные версии. Проращивание удаляет соединения в пище, которые затрудняют усвоение всех ее питательных веществ, увеличивает плотность питательных веществ и облегчает переваривание пищи. В случае арбуза семена лишены черной оболочки и напоминают семена.

Но никакого старого семени это нет. Действительно, эти семена — полезная закуска: они богаты белком, витамином В, магнием, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, которые, как было доказано, снижают уровень холестерина, воспаление и риск сердечных заболеваний и инсульта.

Если вы когда-нибудь смело жевали семя, жуя фрукты, вы знаете, что на вкус они совсем не похожи на арбуз. Арбузные семечки по вкусу больше всего похожи на семечки подсолнуха, но чуть менее ореховые и густые. Они были бы великолепны на вкус в салатах, смешаны со смесью или съедены с ладони.

Большинство орехов и семян благотворно влияют на организм, но, по сравнению с ними, арбузные семечки являются питательными суперзвездами.

Из расчета на порцию в одну унцию

Если вы не в курсе всего процесса проращивания доморощенного плетения, вы можете купить пророщенные арбузные семечки в пакетиках, например, в GoRaw.Вы можете узнать, как прорастить семена самостоятельно, немного погуглив. Для начала ознакомьтесь с этим учебным пособием от Vertical Veg.

Хотите узнать больше от HuffPost Taste? Следите за нами в Twitter, Facebook, Pinterest и Tumblr.

Можно ли есть арбузные семечки?

https://тиран.s3.amazonaws.com/Img/Tyrant%20Farms%20-%20Blog/September%202015/tyrantfarms-cooked-watermelon-seeds-fi.jpg

Да, арбузные семечки съедобны — в некоторых культурах они даже больше ценятся как еда, чем фрукты! Вот как вырастить и съесть свои собственные арбузные семечки.

Когда я был ребенком, я помню, как бабушка говорила мне, что если я буду есть арбузные семечки, они прорастут у меня в желудке и вырастут из ушей. Хотя это звучало немного пугающе, мое любопытство взяло верх надо мной: я ел арбузные семечки каждый раз, когда у меня была возможность.

Ммм. Ничто не сравнится с домашним органическим арбузом в жаркий летний день! Обязательно сохраните эти арбузные семечки для приготовления пищи и выращивания арбузов в будущем.

Несмотря на предостережения моей бабушки (и к моему большому разочарованию), мне так и не удалось успешно вырастить арбузы из ушей. Тем не менее, это воспоминание о моей бабушке прорастает каждый раз, когда я случайно жую свежую арбузную косточку, поедая сладкие летние фрукты. (Да, я знаю, что технически арбузы — это ягоды, с ботанической точки зрения.)

Может, это и было целью бабушки с самого начала: посадить в мой мозг семя, которое вызывало бы теплые воспоминания о ней каждый раз, когда я ел арбуз.

Семена арбуза с семенами Навахо Ред.

Тиран и я — исследователи еды. Нам нравится открывать для себя новые сорта семян семейной реликвии и необычные съедобные растения для выращивания в нашем саду. Нам также нравится изучать кухни других культур.

Несколько лет назад мы были в ближневосточном продуктовом магазине и смотрели, какие необычные продукты мы можем достать, когда заметили пакеты с жареными семенами, которые выглядели странно знакомыми.На этикетке не было ни одного английского слова, но наши подозрения подтвердились, когда мы спросили продавца, что это такое. « Жареные арбузные семечки, », — сказал он. “ Очень хорошо. ”

Наша первая реакция: « Ого. Арбузные семечки считаются хорошей едой? ”

Арбузы с красными семенами навахо личного размера, засухоустойчивая семейная реликвия, выведенная народом навахо в пустынях на юго-западе США.

Арбузы родом из Африки, но торговцы и торговцы распространяли их по всему миру сотни и даже тысячи лет.Как оказалось, многие другие культуры не просто рассматривают фрукты как деликатес, они также любят жарить и есть арбузные семечки.

Сырые арбузные семечки прямо из дыни не так уж хороши для еды. Они хрустящие, волокнистые и немного горькие.

Это связано с толстой семенной оболочкой, которая защищает эндосперм и другие полезные вещества, скрытые внутри, а скрытая часть семени обеспечивает лучший вкус и питание.

Арбузные семечки обычно жарят или готовят в воке и едят так же, как мы едим семечки подсолнуха в Америке. Нам нравится использовать рецепт арбузных семечек в нижней части этой статьи и есть арбузные семечки целиком, с покрытием и всем остальным.

Хотите еще одну вескую причину съесть арбузные семечки? Как и другие семена и орехи, семена арбуза ДЕЙСТВИТЕЛЬНО полезны.

Арбузные семечки богаты витаминами, минералами, клетчаткой и хорошими жирами.Кроме того, семена арбуза имеют исключительно высокое содержание белка. Как высоко?

Семена арбуза съедобны, а также содержат больше белка, чем обычные орехи, такие как миндаль и подсолнечник.

Верно, арбузные семечки содержат больше белка на унцию, чем семечки подсолнуха и миндаль!

Самые вкусные арбузы, которые мы когда-либо ели, — это те, которые мы вырастили сами. Как авантюристы в еде, мы любим широкий спектр цветов, размеров, форм и вкусов, которые получают из семян семейной реликвии (включая арбузы).

Несколько интересных сортов арбуза-реликвии, которые мы выращивали этим летом: (слева) Blacktail Mountain – ранний сорт, который хорошо растет в северном климате; (внизу) исключительно засухоустойчивый красносемянный навахо; (вверху справа) Али-Баба из Ирака — одна из самых сладких дынь, которые мы когда-либо пробовали.

Мы выращиваем наши арбузы, используя органические методы и методы пермакультуры. Это гарантирует, что они растут в живой почве, изобилующей микробной жизнью. Эти микробы объединяются с корнями растений, чтобы обеспечить защиту от болезней и патогенов, а также оптимальное поглощение воды и питательных веществ.

Результат: самые вкусные и питательные арбузы и арбузные семечки. Семена, которые мы не откладываем для выращивания в будущем, превращаются в здоровую и вкусную закуску. О, и вы также можете замариновать или засахарить арбузные корки, чтобы ни одна часть растения не попала в компостную корзину. В ближайшее время постараемся найти рецепт арбузных корок.

А пока наслаждайтесь съедобными арбузными семечками, используя рецепт из арбузных семечек, приведенный ниже!

Ммм! Свежие арбузные семечки, обжаренные на воке.

Хрустящие жареные арбузные семечки

Простой и удивительно вкусный способ приготовления арбузных семечек. В других частях мира арбузные семечки являются излюбленной закуской, иногда даже более популярной, чем настоящий арбуз!

• 1 чашка арбузные семечки
• 2 чашки вода
• 1 столовая ложка кокосовое или масло из виноградных косточек
• 1 чайная ложка морская соль

1. При употреблении в пищу арбузов отделите семена и откиньте их на дуршлаг.Оставляйте для обжаривания только твердые, зрелые семена арбуза, а не неразвившиеся белые семена.

2. Тщательно промойте свежие семена, удалив липкую пленку с семян и кусочков арбуза. Если вы не собираетесь есть их сразу, разложите их на ровной поверхности, чтобы они высохли для длительного хранения. Для этого рецепта можно использовать свежие или сушеные арбузные семечки.

3. Нагрейте сковороду или вок на среднем огне (предпочтительно вок).Добавить *все ингредиенты. (*Если вы предпочитаете посыпать семена солью, добавьте ее после приготовления, а не во время приготовления.)

4. Продолжайте готовить, пока вода не выкипит. Как только вода выкипит, постоянно помешивайте арбузные семечки, чтобы они не прилипли к воку и не подгорели. Продолжайте готовить, пока семена не подрумянятся до желаемой степени готовности.

5. Дать остыть перед едой.В зависимости от размера используемого семени, вы можете вскрыть скорлупу, как семечко подсолнуха, и съесть вкусную внутренность. Вы также можете съесть все семя, если хотите (это то, что мы делаем). По вкусу они напоминают жареные тыквенные семечки, но имеют толстую хрустящую семенную оболочку, которая может не понравиться некоторым людям.

 

 

 

Посмотреть этот пост в Instagram

 

 

Пищевые отходы — интересная тема, которая близка и дорога нашему сердцу.В Америке 50% всех продуктов питания, выращенных (часто экологически разрушительными способами), оказываются в мусорных баках в наших домах (отправляясь на свалки, а не в домашние системы компостирования). По нашему мнению, одна из причин, по которой КАЖДЫЙ должен выращивать что-то для себя — в школе или дома, — заключается в том, что это заставляет вас ценить происхождение продуктов и всю работу, которая идет на их производство. Это эмпирическое знание приводит к тому, что меньше еды выбрасывается на помойку. Еще одним аспектом пищевых отходов является полное использование всех съедобных частей продуктов, которые вы покупаете или выращиваете.Например, большинство людей знают, что миндаль и семечки подсолнуха — это полезные продукты с высоким содержанием белка (6 граммов белка, хороших жиров и клетчатки и т. д.). Чего они могут не знать, так это того, что они, вероятно, выращивают что-то столь же полезное в своем собственном саду: семена арбуза и тыквы. Семена арбуза содержат колоссальные 10 граммов белка на порцию в 1 унцию, а большинство семян тыквы содержат более 5 граммов белка на порцию. Оба семени также богаты полезными жирами, сложными углеводами и клетчаткой. На этой фотографии показан наш любимый способ употребления тыквенных/арбузных семечек: возьмите 1 стакан семян, 2 стакана воды, 1 столовую ложку кокосового масла, 1 чайную ложку морской соли и поместите все это в вок или маленькую сковороду на среднем огне.Как только вода выкипит, перемешайте семена ложкой, пока они не станут коричневыми. Подавайте теплыми, они нежные, хрустящие и вкусные. Если мы действительно хотим «накормить мир», большая часть этой задачи состоит в том, чтобы сократить количество продуктов, которые мы выбрасываем, чтобы 50% сельскохозяйственных угодий, которые мы сейчас используем, выращивали настоящую еду, а не мусор. #feedtheworld #foodwaste #рецепты #пермакультура #GrowJourney

Публикация Tyrant Farms (@tyrantfarms) на 9 августа 2017 г. в 10:02 по тихоокеанскому времени

По словам многих бабушек, приготовление арбузных семечек также гарантирует, что они не прорастут в желудке и не прорастут из ушей.

Наслаждайтесь!

Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь продуктов питания, специалист по семенам и почве, проповедник уток, писатель, приверженец здоровья и предприниматель. Помимо совместной работы над Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, образовательная компания, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США по органическим семенам и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями. Аарон — бывший управляющий фермой в Oak Hill Cafe & Farm, ресторане и ферме с нулевой обработкой, пермакультурой, фермой и фермой, расположенной прямо по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

Безопасно ли есть арбузные семечки?

Оказывается, та история, которую мама рассказывала тебе о том, что арбузные семечки прорастают в твоем желудке, была всего лишь мифом. Хотя мы предполагаем, что вы уже поняли это,   задумывались ли вы когда-нибудь, действительно ли семена безопасны для употребления в пищу?

Что ж, семена не только безопасны для употребления, но и содержат много питательных веществ, которые вы определенно не хотите тратить впустую (хорошо, может быть, плюнуть немного в своего брата или сестру — это нормально — просто ради ностальгии). Вот что вам нужно знать о еде этих маленьких черных семян, усеивающих мясистую часть этого вкусного летнего фрукта.

НОВЫЙ ИНТЕРЕС

«Мы наблюдаем рост популярности арбузных семечек самих по себе, что интересно, поскольку 90 процентов арбузов в настоящее время не имеют косточек», — сказала Стефани Барлоу, старший директор по коммуникациям Национального совета по продвижению арбузов. «Но если вы можете достать сочный арбуз с семенами, семена вполне можно проглотить.

В последние годы популярность других семян, таких как семена чиа, льна и конопли, возросла, поэтому новый интерес к поеданию арбузных семечек, вероятно, является лишь продолжением этой тенденции.

«Все, начиная от диетологов и заканчивая людьми, выступающими за чистое и цельное питание, и людьми, пытающимися свести к минимуму пищевые отходы, — все за употребление семян», — сказал Барлоу. «Арбуз на 100% съедобен от косточки до кожуры, и в наши дни это более распространено».

ЧЕРНЫЕ СЕМЕНА АРБУЗА VS.

БЕЛЫЕ СЕМЕНА АРБУЗА

Возможно, вы слышали, что белые семена безопасно есть, а черные — нет — или даже наоборот — но и выплевывать не нужно (если, конечно, вы не хотите тренироваться на расстоянии). Черные, белые и любые семена с серым или красноватым оттенком, все они безопасны для употребления в пищу. По словам Барлоу, более темные семена являются зрелыми и плодородными, тогда как мягкие белые семена представляют собой просто пустые семенные оболочки. Из черных семян можно вырастить другие арбузы, а из белых — нет, но все семена съедобны.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ АРБУЗНЫХ СЕМЯН

Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США размещает на своем веб-сайте профиль сушеных семян арбуза. Семена арбуза богаты белком и насыщены питательными веществами, такими как магний, который помогает в метаболических функциях организма, и калий, который помогает нервной и мышечной системам взаимодействовать, усиливая его функцию естественного гидратора.

«У арбуза действительно прекрасный ореол здоровья», — сказал Барлоу.«Они на 92 процента состоят из воды и могут увлажнять лучше, чем некоторые спортивные напитки. Они помогают с кровотоком и снижают кровяное давление».

В мякоти дыни содержится противораковый ликопин, антиоксиданты, аминокислоты и витамины А, В6 и С, а также преимущество того, что она является обезжиренной закуской с низким содержанием натрия. Семена только добавляют здоровой природе освежающего фрукта и определенно ничего не лишают.

ПОЧЕМУ СНАЧАЛА ПРОРАСТАТЬ СЕМЕНА?

Чтобы открыть полный питательный сундук с арбузными семечками, их нужно сначала прорастить, очистить от кожуры и высушить, а не просто есть свежими с фруктами.Проросшие семена (или бобовые, или зерновые) в процессе обработки часто обогащаются питательными веществами.

Всего одна унция проросших арбузных семечек содержит 10 граммов белка, 4 грамма углеводов, 160 калорий и 11 граммов жира. Проращивание удаляет соединения в семенах, которые мешают организму усваивать питательные вещества, а также облегчает переваривание семян.

Эта белковая закуска стоит затраченных усилий, но если вам не нравится весь процесс проращивания доморощенных семян, GoRaw продает готовые упаковки проросших арбузных семечек.(www.goraw.com)

«Очищенные от скорлупы семена можно сравнить почти с измельченным миндалем. У них приятный вкус», — сказал Барлоу.

Арбузные семечки также можно поджарить в духовке на сильном огне с добавлением небольшого количества оливкового масла и морской соли для более легкой альтернативы, но они не будут содержать столько питательных веществ. Если вы заинтересованы в проращивании семян дома, вам нужно немного поискать в Google. Чтобы начать, вот учебное руководство от Vertical Veg.

А этим летом попробуйте вкуснейший салат из арбуза и феты.Возможно, даже сверху посыпать новыми проросшими семенами!

---

Также обратите внимание, арбузное мороженое — это идеальное летнее лакомство.

Подпишитесь на нас в Instagram.

No related posts.