Какой мед считается самым полезным: лучшие и самые вкусные сорта, полезные вещества

Содержание

Виды меда и его полезные свойства. Лечение медом

  • натуральный гречишный мед, продукт, который имеет светло-коричневый цвет, немного красноватого оттенка. Его особенность – это сильный приятный аромат и насыщенный вкус. В гречишном, в отличие от других светлых сортов, содержится больше железа и 0,3% белка. При употреблении гречишного, у человека повышается уровень гемоглобина в крови, приходит в норму артериальное давление, нормализуется работа почек и желудочно-кишечного тракта;
  • вересковый мед представляет собой тягучую жидкость красно-бурого цвета, с терпким вкусом и специфическим ароматом. По содержанию белка (1,86%) и минеральных солей, вересковый считается самым полезным, однако по вкусовым качествам он относится к низшим сортам.
  • лесной или дикий мед представляет собой светло-янтарную или светло-коричневую жидкость с сильным ароматом, вкусовые качества которого оставляют желать лучшего. Собранный пчелами на протяжении всего лета с разнотравья, лесной отличается высоким содержанием минералов, аминокислот.
    Дикий полезен людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, имеющие проблемы с органами дыхания.

К промышленным сортам относятся подсолнечный и липовый мед, вырабатываемый пчелами в лесостепной зоне в период цветения липы. И один и другой сорта пчелиного меда отличает высокая калорийность, отличные лечебные свойства. Употребление подсолнечного  способствует выводу из организма радионуклидов, восстановлению нормального функционирования щитовидной железы. Липовый незаменим при лечении ОРВИ, инфекций дыхательных путей.

Лечение медом имеет давние традиции, способы и рецепты которого неизменно передаются из поколения в поколение. К примеру, мед темных сортов больше полезен, чем светлые сорта, которые имеют больше кондитерское назначение. Благодаря своим свойствам, калорийность меда не меньше сахара,  значительно лучше усваивается организмом, практически не влияя на уровень сахара в крови, имея при этом значительную энергетическую ценность.

Купить мед самых разных сортов сегодня можно практически в любом специализированном магазине, в зависимости от времени года и сезона.

Также читайте другие статьи по пчеловодству:

Варроатоз. Способы Лечения Варроатоза
Белоакациевый мед
10 Правил для Начинающего Пчеловода. Заметки в Пчеловодстве

Какой сорт меда приносит организму наибольшую пользу?

Мед относится к тем лакомствам, которые любят и дети, и взрослые. Но далеко не каждый человек делает выбор с точки зрения полезности. Если вы хотите порадовать своих близких подарочными наборами меда, при их выборе обращайте внимание на состав. Вам будет интересно узнать о том, какие разновидности этого продукта следует считать наиболее полезными.


Сорта меда, которые рекомендуется употреблять

Однозначно нельзя сказать, что какой-то один вид меда является самым полезным, так как каждый его сорт оказывает на организм свое воздействие. Среди наиболее рекомендуемых к употреблению разновидностей меда следует выделить:

  • Гречишный. По содержанию микроэлементов и аминокислот он обогнал остальные разновидности меда. Его рекомендуется употреблять при малокровии, гипертонии, авитаминозе, стоматите и гастрите, простуде, дерматологических заболеваниях. Этот мед отлично налаживает белковый обмен.
  • Липовый. Этот душистый продукт имеет светлый янтарный цвет. Его рекомендуют употреблять для лечения ангины и астмы, бронхита и ларингита, насморка, ожогов и ран, а также заболеваний почек, кишечника и желудка.
  • Акациевый. Это наиболее распространенный сорт меда. Он дает хороший эффект как общеукрепляющее средство, помогает облегчить состояние при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях, различных патологиях нервной системы. Это отличное успокаивающее средство, которое помогает бороться с бессонницей.
  • Вересковый. Этот мед отличается легкой горчинкой, поэтому его можно назвать продуктом для настоящих гурманов. Его рекомендуют употреблять при отсутствии аппетита, сердечно-сосудистых заболеваниях и разных патологиях нервной системы.
  • Каштановый. Это очень темный и густой продукт, который обладает отличными антимикробными свойствами, оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему, укрепляет иммунитет и борется с заболеваниями почек.

Ну а если, кроме меда, вас интересуют чайные подарочные наборы, на сайте нашего интернет-магазина вы найдете их по выгодной цене.


вся правда и популярные заблуждения на Tea.ru

Мед известен людям на протяжении тысяч лет. Его добавляют в еду, из него делают лекарства, используют в косметологии… и окружают множеством мифов и легенд. Мы собрали самые популярные спорные утверждения относительно этого продукта. Комментирует их наш эксперт, основатель компании «Мода Мёда» и адепт культуры мёдоедения Александра Епифанова.

Миф: при нагревании мед становится канцерогенным

Если коротко – нет.

Мед не превратится в яд, как бы долго вы ни подвергали его термической обработке: в нем изначально не содержится никаких токсичных компонентов, опасных для человека. Происхождению этого мифа мы обязаны аюрведической медицине, которая утверждает, что нагревание меда делает его несъедобным (бездоказательно), и российским стандартам ГОСТ относительно содержания в меде оксиметилфурфурола.

Итак, что же такое «страшный» оксиметилфурфурол (он же ОМФ)?

Это вещество образуется путем химической реакции при нагревании фруктозы. Благодаря успешной демонизации со стороны СМИ, считается опасным канцерогеном, хотя в случае с медом является всего лишь индикатором его качества. Если ознакомиться с исследованиями немецких ученых из Департамента пищевой безопасности, становится понятно, что страхи вокруг ОМФ раздуты на пустом месте: это вещество появляется в любых продуктах, где сахара в присутствии кислоты прошли тепловую обработку (варенье, кофе, сладости, кола). Несмотря на то что ядовитость данного вещества не подтверждена наукой, больше всего из перечисленных продуктов не повезло именно меду.

Что же происходит на самом деле? При нагревании меда количество ОМФ в нем резко возрастает. В дальнейшем, проведя анализ на выявление этого вещества, определяют свежесть и качество продукции. Именно поэтому в России существуют стандарты ГОСТа, устанавливающие, сколько ОМФ может содержаться в продаваемом меде (если слишком много – это верный признак того, что мед хранился не в лучших условиях либо подвергался искусственной декристаллизации).

Правда: при нагревании мед теряет часть полезных свойств

Термическая обработка меда меняет его физические и химические качества. Во-первых, мед становится жидким, во-вторых, в нем уменьшается количество ферментов и антиоксидантов. Насколько это плохо (и плохо ли вообще) – неизвестно, так как точных научных исследований не существует. В любом случае от того, что вы добавите чайную ложку меда в свой горячий напиток, все антиоксиданты разом не исчезнут – они просто не успеют разрушиться, ведь ваша кружка не автоклав.

Выводы

Мед точно не становится канцерогенным при нагревании, но, возможно, теряет часть полезных веществ при очень высоких температурах (антиоксиданты и ферменты).

Миф: мед полезен потому, что в нем содержится много витаминов и минералов

И снова нет.

Увы, каким бы прекрасным продуктом ни был мед, он является таковым не за счет витаминов и минералов, поскольку содержит крайне малое количество этих веществ. Да, они там есть, но не более 1% от суточной нормы потребления на 100 г. Кстати, в том числе поэтому нагревание на них не особенно влияет.

Правда: главная польза меда кроется в антиоксидантах и ферментах

Пусть витаминов в меде маловато, зато с полной уверенностью и с оглядкой на научные исследования можно утверждать, что качественный мед содержит много важных антиоксидантов. Антиоксиданты, как мы помним, это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими болезни. Они снижают риск сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака, а также способствуют здоровью глаз, кожи и долголетию. Медовые антиоксиданты (фенольные кислоты и флавоноиды) помогают снизить уровень артериального давления, расширяют сосуды и повышают приток крови к сердцу.

Вывод

Мед и правда очень полезный продукт, но не потому, что в нем есть витамины, а благодаря антиоксидантам, ферментам и различным свойствам (в том числе бактерицидным), многие из которых до сих пор не изучены до конца.

Миф: мед полезен при диабете и подходит для диетического питания

Не совсем.

С одной стороны, мед действительно может минимизировать несколько факторов риска сердечных заболеваний, характерных для людей с диабетом 2-го типа (например, снизить «плохой» холестерин и уровень триглицеридов, одновременно повышая «хороший»), но с другой – мед абсолютно точно повышает уровень сахара в крови. И калорий в нем далеко не ноль.

Правда: в меде содержится много фруктозы и калорий

Людям, страдающим от диабета, важно знать, что мед имеет высокий гликемический индекс – от 30 до 70 ед. Это в большинстве случаев ничуть не меньше, чем у сахара (60–65). Тем, кто придерживается диет, нужно помнить, что мед – калорийный продукт: 310 ккал против 387 в сахаре – не слишком-то большая разница, если вы следите за своими показателями КБЖУ.

Вывод

Диабетикам следует относиться к меду с осторожностью, как и к другим сахаросодержащим продуктам. Сторонникам диет необходимо учитывать, что у меда высокая калорийность.

Миф: жидкий мед лучше, чем «засахаренный»

Нет, как правило, все с точностью до наоборот, не считая нескольких исключений.

В большинстве случаев жидкий мед – это мед, который был подвергнут нагреванию с целью изменения его текстуры. Так поступают почти на всех крупных предприятиях, чтобы без лишних сложностей разлить мед по банкам, а также чтобы удалить из него любые органические вкрапления. Мед часто «разжижают» и мелкие продавцы – просто потому, что именно в такой консистенции он больше нравится покупателям.


Правда: натуральный мед почти всегда густой и кристаллизованный

В жидком состоянии мед находится только первые полтора-два месяца после откачки, затем он начинает кристаллизоваться и загустевать. Это естественный процесс, свойственный любому меду, кроме акациевого, каштанового, падевого и дягилевого (эти сорта могут сохранять жидкое состояние до двух лет).

Миф: пчеловоды часто кормят пчел сахаром

Нет, такое бывает довольно редко.

Конечно, недобросовестные люди встречаются, но на сегодняшний день существуют определенные стандарты ГОСТа, которые регламентируют допустимое количество сахарозы в меде. Если пчеловода поймают на нарушении этих стандартов, его репутация будет необратимо испорчена и продавцы не захотят с ним работать. К слову, если вы хотите найти мед с наиболее высоким содержанием фруктозы, выбирайте каштановый, акациевый и хвойный.

Правда: пчеловоды часто пользуются антибиотиками

С сахаром в меде вы, быть может, и не столкнетесь никогда, зато легко можете наткнуться на мед, который произвели пчелы, находившие на лечении антибиотиками. Как и все живые существа, насекомые тоже могут болеть, и их лечение (в том числе профилактическое) – обычная часть рутины пасечников. Другое дело, как оно проводится. В идеале антибиотики должны применяться только «в зиму», когда пчелы не вырабатывают мед, на практике же бывают случаи, когда пчеловоды начинают лечение летом, и тогда остаточные следы антибиотиков могут оказаться в меде. К счастью, их присутствие тоже регламентировано определенными стандартами ГОСТа и легко может быть выявлено при специальном анализе. Сегодня пасечники все чаще стараются учитывать данный фактор.

5 правдивых фактов про мед

  1. Мед имеет антибактериальные свойства. Исследования показали, что он способен уничтожать нежелательные бактерии и грибки. Эффективность меда как антибактериального или противогрибкового средства варьируется в зависимости от сорта. Для заживления ран и язв мед используется не только в народной, но и в официальной медицине. В том числе он рекомендован людям с гастритом, вызванным бактерией Helicobacter pylori.

  2. Мед облегчает кашель. Исследования показали, что мед так же эффективен, как декстрометорфан – распространенный ингредиент в безрецептурных лекарствах от кашля.

  3. Мед – хороший пребиотик. Он питает полезные бактерии, живущие в кишечнике, которые имеют решающее значение не только для пищеварения, но и для здоровья в целом.

  4. Мед полезен для сердца и сосудов. Он снижает уровень триглицеридов, тем самым уменьшая риск сердечных заболеваний.

  5. Мед действительно лучше, чем сахар. В отличие от сахара он содержит антиоксиданты, которые поддерживают наше здоровье, а также пребиотики и антибактериальные вещества.

свойства и сорта. Узнаем как собирают темный мед

Мед – один из наиболее ценных натуральных продуктов, когда-либо подаренных человечеству матушкой-природой. О его уникальных свойствах знали еще наши далекие предки. В его составе содержится около 190 различных химических соединений. Особенно полезным считается темный мед. С каких растений средней полосы России получают этот продукт, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю статью.

От чего зависит оттенок?

Сразу отметим, что цвет данного продукта во многом определяется временем сбора. Кроме того, на его оттенок влияет нектар растений, с которых он добывается. Так, весной получают более светлый продукт. В конце лета и в начале осени собирают темный мед (с каких растений это делают, вы узнаете далее). К примеру, цикориевый, гречишный и вересковый распознают по характерному коричневому цвету.

Принято считать, что в светлых сортах содержится больше витаминов, темные богаты микроэлементами (медью, марганцем, цинком) и белковыми соединениями. Поэтому вторые часто рекомендуют людям, страдающим малокровием.

Важнейшие особенности, за которые ценится темный мед

С каких растений средней полосы его собирают, становится понятно из самих названий. Несмотря на то что у каждого сорта имеются собственные уникальные свойства, существует и несколько общих характеристик, объединяющих их в единую группу.

Обычно темно-коричневый мед собирают с цветущих растений. Его оттенок обусловлен высокой концентрацией железа и микроэлементов. Он более тягучий и густой по сравнению со светлыми сортами. Несмотря на то что подделать мед темный гораздо сложнее, приобретать его рекомендуется исключительно у проверенных пчеловодов. При его покупке нужно обращать особое внимание на признаки, свойственные выбранному продукту.

Перечень цветов, с которых получают коричневые сорта

Многие люди любят именно темный мед. С каких растений его собирают, вы узнаете прямо сейчас. В данный список входят вереск, каштан, дягиль, эвкалипт, цикорий, лопух и гречиха. Работая именно с этими растениями, пчелы добывают столь ценный продукт.

Кроме вышеперечисленных сортов, к темным относится и так называемый падевый мед. Его собирают не с самих цветов, а с выделений, выступающих на листьях растений. За счет того, что этот продукт обладает сильно выраженным горьким вкусом, он не пригоден для употребления в пищу. Однако он идеально подходит для наружного использования.

Польза темных сортов

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свойства продукта зависят от того, из какого растения его получили. Но, несмотря на это, есть то, что отличает их от светлых сортов.

Мед темный имеет более густую консистенцию. Он отличается повышенным содержанием железа и некоторых микроэлементов. Точно так же, как и светлые разновидности, его можно применять для лечения многих заболеваний. С помощью данного продукта можно исцелиться практически от всех недугов, включая злокачественные новообразования.

Кроме всего прочего, данный продукт часто используется в косметологии. В домашних условиях из него делают всевозможные маски. В промышленности из него производят заводские ухаживающие средства.

Как распознать подделку?

Ввиду того, что темный мед (из каких цветов его собирают, мы уже упоминали выше) встречается реже светлого, его реализуют по более высокой цене. Поэтому в продаже часто можно встретить фальсификат. Чтобы избежать разочарования, связанного с покупкой поддельного продукта, в процессе его выбора нужно обращать внимание на несколько важных факторов.

Конечно, судить о том, насколько качественный мед темный, можно только после проведения соответствующих экспертиз. Поэтому даже специалисты, прекрасно разбирающиеся в различных вариациях данного продукта, не всегда смогут точно определить, где оригинал, а где хорошо выполненный фальсификат. Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, рекомендуем приобретать его исключительно в специализированных магазинах, имеющих сертификаты на реализуемый товар.

Темный мед – с каких растений?

Лопух дает ценный продукт оливкового оттенка, обладающий резким пряным запахом. Лопуховый мед часто применяют в качестве очищающего и мочегонного средства.

Померанцевый делают из апельсиновой или мандариновой пыльцы. Этот продукт имеет темно-коричневый цвет и насыщенный цитрусовый аромат.

К темным сортам относится еще иссоповый мед. Его собирают с пыльцы одноименного лекарственного растения. Данный продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он обладает прекрасным ранозаживляющим эффектом.

К этой же группе относится высокосортный луговой и лесной мед. Первый получают с полевых цветов. Оттенок данного продукта может варьироваться от светлого до очень темного. Второй делают из смеси пыльцы различных медоносов, произрастающих в лесах.

Гречишный мед

Он считается самым полезным из всех темных сортов. Его цвет может варьироваться от желтого с явно выраженным красным отливом до насыщено-коричневого. Данный продукт имеет неповторимый горьковато-терпкий вкус и пряный аромат. В его составе присутствует 40% фруктозы и 36,5% глюкозы.

Этот мед темный богат жизненно необходимыми аминокислотами, ферментами, антиоксидантами, белком и минеральными веществами. Именно он считается одним из лучших источников железа. Его рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, скарлатине, кори, паротите, гепатите, желчно- и почечнокаменной болезни. Данный продукт способствует обновлению состава крови, очищению сосудов и усилению регенерации в тканях.

Регулярное употребление гречишного меда показано беременным женщинам, а также людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он насыщает человеческий организм ценными нутриентами, поэтому его желательно принимать при гриппе, простудах и авитаминозе. Благодаря антисептическим, противовирусным и антимикробным свойствам, данный продукт полезен при лечении угревой сыпи, дерматитов, фурункулов, язв и гнойников.

Одуванчиковый сорт

Вы уже поняли, от чего зависят свойства, которыми обладает тот или иной темный мед, с каких растений (одуванчик, гречиха или цикорий) его получают. Так, в продукте, полученном из желтых цветов, содержится 41,5% фруктозы и 35,6% глюкозы.

Одуванчиковый мед можно отличить от прочих темных сортов по его резкому запаху и сильно выраженному специфическому вкусу. Данный продукт очень ценится благодаря его антипротозойным и противомикробным свойствам. Он показан людям, страдающим запорами, колитами, гастритами, холециститом и многими другими заболеваниями.

Свежий одуванчиковый мед густую довольно вязкую консистенцию. Особенность этого сорта заключается в том, что если его периодически не размешивать, то он очень быстро засахаривается, превращаясь в мелкозернистую массу.

Вересковый мед

Этот сорт можно легко отличить от прочих аналогов по уникальному редкому красному оттенку. Он считается одним из лучших источников многих минералов и белков. Его часто рекомендуют употреблять для повышения аппетита.

Еще одной характерной особенностью верескового меда является его высокая вязкость, наличие полос и способность к быстрому сгущению. Именно поэтому его так сложно добывать из пчелиных сот. В процессе длительного хранения данный продукт превращается в желеобразную массу.

Цикориевый мед

По вкусу, запаху и внешним характеристикам он сильно похож на луговые сорта. Его можно отличить только по более темному оттенку. Данный продукт очень ценится за его уникальные противомикробные свойства. Мед из цикория рекомендуется людям, страдающим гипертонией, метеоризмом, колитами, стенокардией, воспалением почек и мочевого пузыря.

Кроме того, данный сорт показан при мигренях, неврастении, депрессии и бессоннице. Также он оказывает благоприятное влияние на нервную систему и помогает избавиться от приступов раздражительности. Специалисты уверяют, что те, кто употребляет три раза в день по одной столовой ложке цикориевого меда, реже простужаются и получают все жизненно необходимые микроэлементы и витамины. Считается, что данный продукт оказывает благотворное воздействие на состояние мозга, сосудов и сердечной мышцы. Регулярно выпивая на ночь стакан теплого молока с растворенной в нем ложкой меда из цикория, вы будете лучше высыпаться, улучшите общий тонус и почувствуете прилив бодрости.

Сотовый мед – КФХ «Дар»

Сотовый мёд – это законсервированный пчёлами мёд, находящийся в восковых ячейках, предназначен для питания улья в зимнее время. Мёд в сотах считается самым качественным и полезным. Превосходит все известные сорта, так как содержит такие компоненты, которых нет ни в одном виде мёда. Является уникальным природным продуктом, к которому не прикасалась рука человека. Является хранилищем натуральных микроэлементов, ферментов и витамин.

С давних времён, благодаря своей ценности, сотовый мёд служил лучшим подарком, принимался в виде оброка и дани. Сейчас в торговле, из-за высокой цены, занимает мизерную долю среди медовой продукции.

Полезные свойства мёда в сотах

Сотовый мёд в отличие от всех видов мёда обогащён пыльцой, прополисом, воском. Содержит аминокислоты, макро- и микроэлементы, ферменты, природные антибиотики. Состав зависит от вида растения, с которого собиралась пыльца. Если использовать средние показатели, то углеводы составляют 82%, белки – 0,8%, вода – 17%, жиры полностью отсутствуют. Углеводы на 40 % состоят из фруктозы, 0,5% занимает сахароза, 35% – глюкоза, 2% – протеин. По калорийности мёд в сотах сопоставим с бараниной, белым хлебом и сгущенным молоком.

Процент полезных элементов невозможно сопоставить не с одним сортом мёда, так как его структура и химический состав остаются неизменными и полностью соответствуют натуральному составу, так как не соприкасались ни с какими веществами (предметами хранения и транспортировки).

Как сотовый мёд влияет на организм

О пользе мёда известно всем, но сотовый мёд действует иначе. Этот продукт едят вместе с сотами, поэтому воск частично при пережевывании попадает в ЖКТ и действует как абсорбент, очищающий организм от вредных элементов и улучшающий процессы выведения токсинов и шлаков.

Соты с мёдом полезны для дыхательной системы, снимают многие проблемы связанные со стоматологией. Наличие прополиса способствует устранению боли различного происхождения. Мёд в сотах обладает иммуногенным, бактерицидным, ранозаживляющим, противогрибковым действием. Укрепляет сердечнососудистую систему, улучшает состояние при язве желудка, излечивает гинекологические заболевания, омолаживает, улучшает состав крови и состояние сосудов.

Продолжительное пережёвывание медовых сот способствует устранению болезнетворных бактерий из полости рта и желудочно-кишечного тракта, помогает бороться с простудой и высокой температурой. Положительно действует на нервную систему, устраняет симптомы перенапряжения, неврозов, повышенной возбудимости, усталости, депрессии. Лечит бессонницу, заболевания глаз, включая катаракту.

Как правильно выбирать мёд в сотах

Покупать мёд в сотах лучше на ярмарках мёда, у пасечников или на рынке. Его продают прямоугольными вырезками или целыми рамками.

Цвет продукта может разниться от белого до различных вариаций жёлтого, всё зависит от видов растений, с которых пчёлы собирали нектар. Цвет сот не должен отличаться от цвета мёда. Ячейки в обязательном порядке закрыты воском. Свойствами сотового мёда является жидкое состояние, он долго не кристаллизуется.

Способы хранения

Сотовый мёд хранится в стеклянной или керамической таре. Для этого соты разделяют на небольшие полоски. Посуда должна быть сухой, чистой и иметь крышку. Чтобы продукт долгое время не терял полезных свойств нужно поместить ёмкости с сотами в тёмное и прохладное помещение. При таких условиях мёд будет оставаться качественным несколько лет. По истечению первого года хранения могут появиться признаки кристаллизации. Недопустимо держать продукт при температуре выше +30, так как снижается полезная ценность мёда.

С чем сочетается в кулинарии

Сотовый мёд используется как самостоятельный продукт. Употребляется вместе с сотами. Пережёвывать следует каждый кусочек не менее 5 минут, затем воск удаляется.

При желании употребить продукт полностью нужно есть его с чёрным хлебом.

Полезное сочетание продуктов

Мёд в сотах, по сравнению с обычным мёдом, имеет меньшую калорийность. Углеводы на 85% состоят из фруктозы и глюкозы. Следящие за фигурой и желающие похудеть могут включать этот полезный продукт в свой рацион. Съедая один раз в день по небольшому кусочку сотового лакомства можно пополнить организм полезными веществами в период диет и воздержаний. Правильным использованием считается приём после еды, с тщательным пережёвыванием воска. Взрослые могут употреблять ежедневно до 100 г мёда в сотах, а дети до 40-50 г.

Противопоказания

Противопоказано при аллергических реакциях.

Применение в медицине и косметологии

Польза сотового мёда очевидна. Особенной эффективно использовать этот продукт при заболеваниях носоглотки и дыхательных путей. Пережёвывание сот сравнимо с жевательной таблеткой. Снимает боли в горле, снижает позывы кашля, очищает от болезнетворных микробов ротовую полость.

Пользу оказывает не только мёд и воск, но и крышечки сот и частички пыльцы. Жевание продукта рекомендуется при проблемах со слизистой ротовой полости и дыхательных путей. Воск содержит прополис, поэтому отлично очищает зубы, укрепляет эмаль, служит профилактикой кариеса.

В народной медицине медовые соты используют как нейтрализатор аллергических реакций. Рекомендуют при отравлениях и интоксикации, для вывода вредных веществ и очищения организма. Благодаря стерильности сотового мёда его применяют для лечения глазных заболеваний. Мёд, разбавленный кипячёной (2 ч. л. воды на 1 ч. л. мёда без воска) закапывают в глаза при конъюнктивите, катаракте, при попадании инородного тела и слезоточивости. Ещё в старину мёд в сотах применяли для лечения язвы желудка, для очищения зубов и кишечника от болезнетворных бактерий.

Для подавления простудных заболеваний медики советуют жевать медовые соты не менее 5 минут по 3-5 раз в день. Продукт популярен как сильное потогонное средство для снижения температуры. Назначается для лечения бессонницы, заболеваний сердечнососудистой системы и ЖКТ, для устранения гинекологических недугов и при расстройствах нервной системы (неврозы, стрессы). Для снятия проблем со сном вечером рекомендуется выпивать стакан тёплой воды, в которую добавлена 1 ст. л. сотового мёда.

В косметологии используют в составе масок, лосьонов, скрабов, для медовых обёртываний и массажа. Сотовый мёд эффективно тонизирует, способствует омоложению, устранению мелких морщин.

Мед: улучшает потенцию и укрепляет иммунитет

Народная и современная научная медицина пользуется медом при лечении различных заболеваний.

Издавна мед считается самым полезным продуктом, который люди добавляют не только в пищу, но и употребляют его в качестве лечебной панацеи, а также в различных уходовых масках для лица, тела и волос. Диетологи рекомендуют употреблять ежедневно по 2-4 чайных ложки меда для укрепления иммунитета и нормализации работы ЖКТ. Более того, мед является отличной альтернативой сахару. Однако не всегда рассматривают выбор меда с точки зрения его полезных свойств. Мы разобрались, какой мед считается самым полезным и в каких количествах его можно употреблять без вреда для здоровья, передает AZE.az со ссылкой на “Подробности”.

Мед для женщин

Диетологи рекомендуют женщинам употреблять в своем рационе липовый, цветочный либо же подсолнечный мед. Эти виды являются отличным источником сил и энергии, служат для профилактики болезней мочеполовой системы, выводят токсины из организма, а также являются отличной заменой сладостям и выпечке, что считается основной женской слабостью.

Мед для мужчин

Помимо всех полезных свойств меда, мужчинам он особенно показан в вопросах повышения потенции. Издавна целители советовали мужчинам ежедневно употреблять пару ложек гречишного либо каштанового меда для нормализации эректильных расстройств. Полезные компоненты, которые входят в состав меда нормализуют функционирование эндокринной системы и обмена веществ, усиливают эректильную функцию, а также влияют на подвижность сперматозоидов.

Мед для детей

Как известно, мед разрешается употреблять в рационе детям только с трех лет. Так как в состав меда входят споры ботулизма, его не рекомендуется употреблять новорожденым или совсем маленьким деткам, так как у них еще не выработан иммунитет. А если вы еще и не уверены, где был собран покупной мед, лучше вообще отказаться от этой затеи до более позднего возраста.

Какой мед считается самым полезным

Безусловно, невозможно наверняка ответить, какой мед считается самым лучшим, так как каждый из видов отвечает за свою функцию. Многие диетологи все же считают, что гречишный мед самый полезный, так как в нем в два раза больше питательных веществ и микроэлементов, чем в других. Его употребляют для борьбы с зубными, кожными заболеваниями, при гастрите либо анемии.

Другие врачи считают, что самый полезный мед – липовый, так как он обладает большим количеством полезных свойств. Его принято употреблять при астме, бронхите, ОРВИ, а также лечении ожогов и ран.

Но самым распространенным среди любителей меда считается – акациевый. Он является универсальным и выполняет общеукрепляющую функцию.

Как выбрать качественный мед

Многие ошибочно считают, что загустевший мед это некачественный продукт. Однако хотим развеять этот миф. Жидким мед бывает только в первые тридцать дней после его сбора. Обычно пасечники собирают его в августе или сентябре. По истечении срока он загустевает, поэтому если в декабре у вас все еще жидкий мед – скорее всего вы приобрели некачественный продукт, который либо содержит крахмал, либо заранее подогрет продавцом на водяной бане. Цвет меда не играет никакой роли, так как акациевый, например, светлый, а гречишный – темный. Поэтому, на оттенке меда зацикливаться не стоит.

Какая польза и вред от употребления меда

Как мы уже сказали, мед является кладезем витаминов и полезных веществ. Именно поэтому врачи рекомендуют употреблять его в небольших количествах ежедневно как женщинам, так и мужчинам.

Мед помогает:

укрепить иммунитет;
нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
стабилизировать работу кровеносной системы и сердца;
при ангине, заболеваниях горла, насморке;
в борьбе с бессонницей.

Но стоит помнить, что любое злоупотребление может привести к негативным последствиям. это касается и меда. При грамотном использовании мед пойдет вам только на пользу, но если переусердствуйте – может сыграть с вами злую шутку.

Мёд в сотах, полезные свойства и рекомендации Статьи о мёде

 

 Мед в сотах обладает невероятно большим количеством полезных свойств для организма. При лечении простудных заболеваний его помощь просто неоценима. А антисептические свойства прополиса, содержащегося в сотовом воске, оказывают чрезвычайно благотворный эффект на зубы и десны. Они способствуют уничтожению вредоносных бактерий, тем самым обеспечивая профилактику кариеса и других заболеваний полости рта. Также пережевывание сот имеет механическое воздействие, очищая зубы от налета. Огромна польза сотового меда и для иммунитета.

  Полезные свойства сотового меда заключаются в оказании не только ранозаживляющего, противовоспалительного, бактерицидного, но даже противогрибкового и болеутоляющего действия. Фитонциды насыщают его аминокислотами, витаминами и ферментами, а пыльца оказывает омолаживающий эффект.

Описание.

Мед в сотах — натуральный продукт пчеловодства. Он хранится в восковых ячейках — своей натуральной оболочке без какой-либо обработки, и, следовательно, витамины и полезные вещества присутствуют в нем в максимальном объеме. Отличительной особенностью сотового меда считается наличие в нем пыльцы и прополиса, придающего ему дополнительные целебные качества.

Мед в сотах включает в себя витамины С, В, фруктозу, глюкозу, фитонциды, энзимы, органические кислоты, а именно уксусную, муравьиную и янтарную. Также в нем присутствуют пантотеновая и никотиновая кислоты, фолиевая кислота, а еще белки и аминокислоты, а также активные вещества, которые вырабатываются пчелами и медоносными растениями. Состав меда в сотах может отличаться в зависимости от растений. При регулярном употреблении меда нормализуется работа ЖКТ. Он успешно противостоит болезням дыхательных путей при бронхите, сильном кашле, першении в горле, простуде, оказывая противовирусное и антилейкемическое действие. Сотовый мед используется при лечении болезней носа и глаз.

Рекомендации.

Мед в сотах издавна нашел применением своим полезным свойствам в народной практике. Особенно успешно люди использовали медовые отвары и ингаляции при простудах, заболеваниях горла, кашле. Делали растворы для закапываний в нос и глаза. Также мед в сотах помогал при облегчении зубной боли и при лечении десен.

Удивительно полезный сотовый мед имеет уникальные свойства для здоровья. Его регулярное употребление повысит иммунитет, прибавит сил и защитит от многих недугов!

 

Лекарственное и косметическое применение пчелиного меда – Обзор

Реферат

Пчелиный мед является одним из самых ценных и ценимых природных веществ, известных человечеству с древних времен. В Аюрведе упоминается много видов пчелиного меда. Их эффекты различаются, и « Макшика » считается лучшим в медицине. Согласно современной научной точке зрения, лучший пчелиный мед производится из Apis mellifera (Семейство: Apidae). В Шри-Ланке преобладающей пчелой-производителем меда является Apis cerana .Цель этого обзора — подчеркнуть важность пчелиного меда и его многочисленные лечебные, косметические и общие свойства. Синонимы, детали образования, состав, свойства, метод экстракции и использование пчелиного меда собраны из учебников, традиционных и аюрведических врачей западных и южных провинций, жителей деревни Калахе в районе Галле Шри-Ланки и из нескольких поисковые системы. Свежий пчелиный мёд применяют при лечении глазных болезней, инфекций горла, бронхиальной астмы, туберкулёза, икоты, жажды, головокружения, утомления, гепатита, глистных инвазий, запоров, геморроя, экземы, заживления ран, язв и употребляют как питательное, легкое средство. легкоусвояемая пища для слабых людей. Он способствует сперме, психическому здоровью и используется в косметических целях. Старый пчелиный мед применяют при рвоте, поносе, ревматоидном артрите, ожирении, сахарном диабете, консервировании мяса и фруктов. Очень популярен в косметических целях, пчелиный мед используется в приготовлении средств для умывания лица, увлажняющих средств для кожи, кондиционеров для волос и для лечения прыщей. Пчелиный мед можно считать одним из лучших продуктов природы, который имеет широкий спектр полезных применений.

Ключевые слова: Пчелиный мед, Ми Пени , Макшика

Введение

Лес – сердце окружающей среды.Хотя он и молчит, он оказывает вечную и бесценную услугу миру. Окружающая среда удовлетворяет все потребности леса, и воспроизводство необходимо для поддержания этой цепочки. Размножение растений помогает поддерживать равновесие окружающей среды, а пчелы помогают этому процессу, опыляя цветы. Цветы, которые украшают лес, также дают пищу пчелам. Apis cerana, Apis dorsata, Apis mellifera, Apis floria, Apis andreniformis, Apis koschevnikov и Apis Laborisa — разновидности пчел, производящих мед.Они высасывают нектар из цветов и превращают его в мед.

Мед является одним из продуктов, имеющих религиозное значение. Буддисты в Индии и Бангладеш отмечают праздник под названием « Мадху Пурнима », раздавая пчелиный мед монахам. Это сделано в ознаменование подношения меда обезьяной Господу Будде, когда он удалился в пустыню из-за спора между своими учениками. Индусы считают пчелиный мед одним из пяти эликсиров бессмертия ( Панчамрута ). Медом поливают статуи божеств в ритуале под названием « Мадху Абхишека ».В еврейской традиции мед является символом нового года, «Рош ха-Шана». Традиционно ломтики яблок, смоченные в меду, едят, чтобы встретить Новый год сладким. В исламе пророк Мухаммед настоятельно рекомендовал мед в лечебных целях, а Коран пропагандирует его как питательную и здоровую пищу. Поскольку пчелиный мед имеет широкую и яркую ценность, настоящее исследование проводится для того, чтобы рассмотреть некоторые преимущества меда как лекарства, косметики, питательного вещества и консерванта.[2]

Материалы и методы

Метод сбора данных

Подробная информация о пчелином меде собрана из аюрведических и традиционных медицинских книг, аюрведических врачей южных и западных провинций, жителей деревни Калехе, округа Галле и из Интернета.

Наблюдения и результаты

Синонимы пчелиного меда

Синонимы пчелиного меда на санскрите: Madhu, Madvika, Kshaudra, Saradha, Makshika, Vantha, Varati, Bhrungavantha и Pushparasodbhava . Он называется Mee Peni на сингальском и Thein Paani на тамильском.

Научная классификация пчел

Жизненный цикл медоносной пчелы

Жизнь пчелиной семьи многолетняя. Есть три касты медоносных пчел: матки, которые производят яйца; трутни или самцы, которые спариваются с новыми королевами; и рабочие, не размножающиеся самки. Королева откладывает яйца поодиночке в ячейки сот. Личинки вылупляются из яиц через три-четыре дня. Затем их кормят рабочие пчелы, и они развиваются в ячейках в несколько этапов. Ячейки закрываются рабочими пчелами, когда личинка окукливается. Колония обычно может состоять из десятков тысяч особей. Развитие от яйца до вылупившейся пчелы варьируется у маток, рабочих и трутней. Средняя продолжительность жизни королевы составляет три-четыре года. Трутни обычно умирают при спаривании.[4]

Формирование пчелиного меда

Пчелы производят мед, собирая богатый сахаром нектар с цветов, который представляет собой прозрачную жидкость, состоящую почти на 80% из воды и сложных сахаров.В улье пчелы используют свои «медовые желудки», чтобы много раз глотать и отрыгивать нектар, пока он не будет частично переварен. Они продолжают этот процесс до тех пор, пока продукт не достигнет желаемого качества. После окончательной регургитации соты остаются незапечатанными. Этот частично обработанный сырой мед по-прежнему содержит большое количество воды и натуральных дрожжей, которые, если их не контролировать, могут вызвать брожение. Затем сырой мед хранится в сотовых ячейках для просушки. Процесс продолжается, когда пчелы внутри улья обмахивают крыльями, создавая сильный сквозняк в сотах, который увеличивает испарение около 80% воды из сырого меда.После сушки ячейки сот запечатывают (закрывают) воском, чтобы сохранить мед. Созревший мед, извлеченный из улья пчеловодом, имеет длительный срок хранения и не будет бродить, если его правильно закрыть.

Извлечение пчелиного меда

Существует два метода извлечения пчелиного меда. Традиционный метод заключается в том, чтобы успокоить или прогнать пчел, впустив дым в улей. Когда пчелы покинут улей или полностью успокоятся, соты вынимают и выдавливают для слива меда.Некоторые помещают расчески в металлическую чашу с отверстием в основании. На соты кладут тлеющие угли. Мед и пчелиный воск тают, стекают в отверстие и собираются.

Другой метод – использование механической медогонки. Это извлекает мед, не разрушая соты. Экстракторы работают за счет центробежной силы. В контейнере находится каркасная корзина, которая вращается, выбрасывая мед. При этом методе восковые соты остаются нетронутыми внутри рамы и могут повторно использоваться пчелами.

Химический состав пчелиного меда

Мед представляет собой смесь углеводов, белков, аминокислот, витаминов, минералов, антиоксидантов и других соединений.Он содержит ряд ферментов, включая инвертазу, глюкозооксидазу, каталазу и кислую фосфорилазу. Мед также содержит восемнадцать свободных аминокислот, наиболее распространенной из которых является пролин.[6]

Содержит следовые количества витаминов B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 и витамина C. Минералы, такие как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний , селен, хром и марганец также содержатся в меде. Основной группой антиоксидантов в меде являются флавоноиды, из которых пиноцембрин является уникальным для меда и пчелиного прополиса.Естественно более темный мед обладает более сильными антиоксидантными свойствами. [6]

В меде обнаружены уксусная, бутановая, муравьиная, лимонная, янтарная, молочная, яблочная, пироглутаминовая, глюконовая кислоты и ряд ароматических кислот. Пчелиный мед не содержит холестерина.[6]

Химический состав маточного молочка

Маточное молочко представляет собой эмульсию белков, сахаров и липидов на водной основе и синтезируется пчелами из пыльцы. 82-90% содержания белка состоит из группы белков, встречающихся только в маточном молочке и рабочем молочке, известных как основные белки маточного молочка (MRJP), которые состоят из пяти основных членов.Они богаты незаменимыми аминокислотами, которые не могут быть биосинтезированы.

Однако присутствующие липиды необычны тем, что они не похожи на липиды типичных жиров насекомых. Липиды маточного молочка состоят в основном из 8-10 углеродных кислот, оксикислот и двухосновных кислот, которые могут быть насыщенными, ненасыщенными, линейными или разветвленными. Необычные липиды маточного молочка делают его очень кислым и придают ему хорошие противомикробные свойства. [6]

Типы, качества и свойства пчелиного меда согласно Аюрведе

Согласно Чарака Самхите мед бывает четырех видов.Это Макшика, Бхрамара, Кшаудра и Пайттака . Макшика , лучший сорт меда производится красноватой разновидностью медоносных пчел. Этот вид меда имеет цвет Tila Taila (кунжутное масло). Мед Бхрамара производится пчелами типа Бхрамара . Это Гуру (тяжелый) белого цвета. Мед Кшаудра производится мелкими медоносными пчелами и имеет коричневый цвет. Мед Paittaka производится крупными пчелами и имеет цвет топленого масла.[7]

Согласно Susrutha Samhita , мед бывает восьми видов. Пауттика, Бхрамара, Кшаудра, Макшика, Чатра, Аргья, Ауддалака и Дала Мадху. Мед Пауттика — это Рукша (сухой), Ушна (горячий), повышает Вата, Ракта и Питта , а это также Чедана (разжижение), вызывает изжогу и опьяняет из-за присущих ядовитый характер. Мед Бхрамара является Гуру (тяжелым – не легко усваивается) из-за его Пикчила (слизистый) и Ати Сваду (чрезмерно сладкий) свойств.Мед Kshaudra специально предназначен для меда Sheetha (холодный), Laghu (легкий — легко усваиваемый) и Lekhana (против ожирения). Мед Макшика Лагху (легче, чем Кшаудра ), Рукша (сухой), является лучшим и особенно полезным при таких заболеваниях, как астма. Чатра мед это Мадхура (сладкий после переваривания), Гуру (тяжелый), Шитха (холодный) и Пикчила (слизистый).Излечивает нарушения свертываемости крови, лейкодерму, выделения из уретры и глистные инвазии. Аргхья мед полезен для глаз, устраняет нарушения Капха и Питта Доша, Кашая (вяжущее на вкус), Кату Випака (острое после пищеварения) Балья (укрепляет) и не раздражает Вата. Мед Ауддалака придает вкус, улучшает голос и лечит кожные заболевания. Это Кашая (вяжущий) и Амла Раса (кислый), Кату Випака (острый после пищеварения) и усугубляет Питту.Дала мёд Рукша (сухой). Это смягчает рвоту и сахарный диабет. [8]

Согласно Сушрута некоторые действия нового и старого пчелиного меда сильно противоположны друг другу. Мед молодых пчел имеет Врумхана гуна (питает тело), ​​но он не устраняет испорченную Капха Дошу и является слабительным. Старый пчелиный мед Grahi (против диареи), уменьшает жир и ожирение.[8]

Свойства зрелого и незрелого пчелиного меда в соответствии с Аюрведой

Согласно Сушрута , зрелый мед устраняет порчу Тридоша , в то время как незрелый мед искажает Тридоша и имеет кислый вкус.[8]

Это лучшее вещество Yogavahi . То есть, не изменяя своих свойств, мед несет в себе действие добавленных к нему лекарств. Это означает, что он усиливает свойства и действие веществ, с которыми сочетается.[8]

Свойства согласно современной науке

Эксперименты и исследования мёда показали, что мёд обладает антисептическим, антимикробным, жаропонижающим, противовоспалительным, антиаллергенным, антитоксическим, успокаивающим, слабительным, антианемическим, антиоксидантным, заживляющим и очищающим (внешнее и внутреннее), увлажнение и очищение крови.Он способствует регидратации, легко усваивается, стимулирует иммунитет и полезен при всех типах кожных заболеваний.[9]

Значение пчелиного меда при сахарном диабете

Использование меда в лекарствах от диабета упоминается в Аюрведе с древних времен. В разных местностях больные сахарным диабетом вместо сахара употребляют мед. Пчелиный мед полезен для больных диабетом двумя способами. Один; поскольку мед в три раза слаще сахара, в качестве подсластителя может потребоваться гораздо меньшее количество меда, а в весовом отношении мед содержит меньше калорий, чем сахар. Другой заключается в обеспечении витаминами B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 и витамином C, а также минералами, такими как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний, селен, хром и марганец. Питательную ценность меда можно изменить, если кормить пчел отборным кормом.[10]

Медицинское применение пчелиного меда

Пчелиный мед используется для лечения различных заболеваний и как популярное домашнее средство. Некоторые из этих применений приведены ниже.

  1. Стресс/усталость: 15 мл пчелиного меда перорально для снятия стресса и усталости.[11]

  2. Слабость: по 15 мл пчелиного меда и фруктового сока Punica granatum два раза в день перед едой.[11]

  3. Нарушение сна: Прием 15 мл пчелиного меда приводит к крепкому сну.[11]

  4. Зрение: 10 мл меда, смешанного с 10 мл морковного сока и принимаемого регулярно, улучшит зрение.[12]

  5. Неприятный запах изо рта: 5 г измельченной коры корицы и 5 мл пчелиного меда смешать с водой и использовать для полоскания рта. [13]

  6. Прорезывание зубов: Мягко помассируйте десны пчелиным медом.[14] Не следует использовать у детей в возрасте до одного года.

  7. Боль в горле: 5 мл пчелиного меда и 10 мл сока лайма смешивают и дают. Глотайте смесь (без воды) каждые несколько часов, пока симптомы не исчезнут. Добавьте щепотку черного перца, чтобы улучшить кровообращение в горле.[9]

  8. Простуда и кашель: Смешайте 10 мл меда с равным количеством имбирного сока и принимайте два раза в день.[12]

  9. Бронхиальная астма: смесь из 2,5 г порошка черного перца, 5 мл меда и имбирного сока, принимаемая три раза в день, помогает облегчить симптомы астмы.[12]

  10. Икота: 5 мл пчелиного меда смешивают с 10 мл грудного молока. Nasya Karma (назальный душ) проводится этой смесью при лечении икоты. Это используется традиционными врачами Шри-Ланки.

  11. Язва желудка: 5 мл молодого пчелиного меда разводят в 10 мл воды и принимают два раза в день перед едой. [9]

  12. Рвота: по 2,5 г порошка плодов Piper longum и воздушного риса растирают с 15 мл пчелиного меда и принимают внутрь в качестве противорвотного средства.[15]

  13. Дегидратация: Свежий пчелиный мед, разведенный в воде, дается для регидратации.[9]

  14. Диарея: Пейте по 5 мл старого пчелиного меда трижды в день перед едой.[16]

  15. Диарея/дизентерия: 15 мл пчелиного меда, смешанного со 120 мл отвара клубней Cyperus rotundus , назначают при диарее и дизентерии.[17]

  16. Ночное недержание мочи: ежедневно перед сном давайте 5 мл старого пчелиного меда.[18]

  17. Полиурия: 5 мл пчелиного меда, 20 мл свежевыжатого сока плодов Phyllanthus emblica и 6 г мякоти P. emblica смешивают вместе и принимают два раза в день.[19]

  18. Сахарный диабет: 5 мл пчелиного меда, смешанного с щепоткой порошка семян Gossypium herbaceum , назначают для снижения уровня сахара в крови у больных диабетом. [19]

  19. Гипертония: ежедневное употребление 10 мл меда, смешанного с 5 мл чесночного сока, помогает контролировать артериальное давление.[12]

  20. Гемиплегия: 240 мл пчелиного меда растворяют в 960 мл воды и уваривают до общего объема 960 мл. В системе медицины Унани это известно как Мавул Асал . 30 мл дается два раза в день на ранних стадиях гемиплегии. Это предписано для пациента, страдающего гемиплегией, в учебной больнице Аюрведы, Борелла, Шри-Ланка.

  21. Ожирение: выдержите чеснок в пчелином меду в течение одного года. Затем используйте 1 зубчик чеснока в день перед завтраком. Это используется в качестве домашнего средства. Один стакан теплой воды, выпитый с 10 мл меда и 5 мл лимонного сока рано утром, уменьшает количество жира и очищает кровь.[12]

  22. Артрит: по 30 мл пчелиного меда и кокосового уксуса смешивают в 100 мл воды и принимают два раза в день для уменьшения артрита и артралгии.[11]

  23. Ожоги: непосредственно нанесите свежий пчелиный мед. [9]

  24. Порезы и раны: нанесите пчелиный мед на порезы и раны.[9]

  25. Экзема: нанесите на пораженный участок свежий пчелиный мед.[13]

  26. Дерматит: пчелиный мед смешивают с золой, полученной путем сжигания стебля Pterocarpus santalinus , и наносят на пораженный участок.[15]

  27. Сезонная аллергия: Пчелиный мед следует собирать в районе проживания больного. 5 мл этого меда следует давать ежедневно перед завтраком.[9]

  28. Субфертильность из-за отсутствия спермы: добавьте 5 мл пчелиного меда в стакан козьего молока и выпейте.[13]

  29. Утренняя тошнота: 15 мл пчелиного меда перед завтраком.[20]

  30. Средство от похмелья: смешайте 10 мл пчелиного меда с половиной чашки апельсинового сока и половиной чашки йогурта. Смешайте их как следует и выпейте.[9]

  31. Желтуха, нарушения свертываемости крови: 15 мл пчелиного меда, смешанного со 120 мл свежего сока Adhathoda vasica , назначают два раза в день при лечении желтухи и нарушений свертываемости крови. (по 60 г свежих листьев и цветков A. vasica , хорошо растирают и извлекают свежий сок после добавления 100 мл воды).[17]

  32. Жжение в теле и жажда: Неочищенный рис промывают водой и выпивают 100 мл этой воды. К этому добавляют 15 мл пчелиного меда, 5 г сахара и 10 г порошка стебля санталума альбома и хорошо перемешивают. Эту смесь дают два раза в день после еды.[17]

Использование пчелиного меда в косметических целях

Мед и пчелиный воск используются в индустрии красоты в качестве увлажняющего и смягчающего средства для кожи и для заживления кожных тканей.Некоторые косметические применения пчелиного меда приведены ниже.

  1. Средство для умывания: смешайте небольшое количество лимонного сока с 5 мл пчелиного меда и нанесите на лицо перед умыванием. Это используется в качестве домашнего средства.

  2. Очищающий скраб для лица: смешайте 5 г порошка семян миндаля с 5 мл пчелиного меда, мягко потрите и затем смойте. [9]

  3. Уход за кожей лица для улучшения гладкости: столовая ложка меда, взбитая с яичным белком, 1 чайная ложка глицерина и 1/4 стакана муки делают превосходную укрепляющую маску.Просто нанесите на лицо, оставьте на 15 минут и смойте теплой водой.[9]

  4. Уход за лицом для улучшения мягкости: Смешайте одну или две столовые ложки меда с одной третью стакана овсяных хлопьев мелкого помола. Добавьте чайную ложку розовой воды. Тщательно очистить лицо. Равномерно распределите смесь для лица по лицу. Расслабьтесь от 10 мин до 1,5 ч. Удалите мягкой тряпкой и теплой водой. Промойте холодной водой.[21]

  5. Увлажняющая маска для лица: смешайте 2 столовые ложки меда с 2 чайными ложками цельного молока.Нанесите на лицо и держите 15 мин. Смойте теплой водой, а затем холодной водой.[9]

  6. Прыщи: нанесите пчелиный мед на прыщи.[9]

  7. Потрескавшиеся губы: нанесите пчелиный мед на потрескавшиеся губы.[9]

  8. Лосьон для сухих участков кожи: смешайте 5 мл пчелиного меда, 5 мл оливкового масла и 2,5 мл лимонного сока. Нанесите на кожу и смойте через 15 минут[9].

  9. Блеск для волос: смешайте 5 мл пчелиного меда с 4 стаканами теплой воды.Используйте в качестве ополаскивателя для волос.[9]

  10. Кондиционер: смешайте 10 мл оливкового масла с 5 мл пчелиного меда и нанесите на волосы. Стирать через 15 мин.[9]

Пять основных полезных свойств меда манука для здоровья

Что такое мед манука?

Мед манука родом из Новой Зеландии и представляет собой темный мед, производимый пчелами, которые опыляют цветы куста манука. Мед манука содержит активные соединения, придающие ему естественные противомикробные свойства, и именно это отличает его от обычного меда.

При покупке меда манука обратите внимание на знак UMFTM на этикетке. Это означает Уникальный фактор манука и является товарным знаком качества, присуждаемым лицензированным пчеловодам, производителям и экспортерам настоящего меда манука из Новой Зеландии.

Помимо товарного знака UMFTM, вы также увидите число, такое как 10+ или 25+, которое представляет собой уровень уникальных характерных соединений, метилглиоксаля (МГ) и дигидроксиацетона (ДГК), присутствующих в этом конкретном меде, это что придает меду его чистоту и качество. Чем выше число, тем выше содержание MG и DHA, и, следовательно, считается, что мёд чище и сильнее.

Что такое товарный знак UMF?

UMF расшифровывается как Unique Manuka Factor и представляет собой товарный знак качества, присваиваемый зарегистрированным лицензированным пчеловодам, производителям и экспортерам настоящего меда манука.

Помимо UMF на этикетке любого продукта из меда манука, вы также увидите число, такое как 10+ или 25+, представляющее уровень присутствующих уникальных характерных соединений, метилглиоксаля (MG) и дигидроксиацетона (DHA). в этом конкретном мёде – это то, что придает мёду его чистоту и качество.Чем выше число, тем выше содержание MG и DHA, и, следовательно, более чистым и мощным считается мед.

Питательные свойства меда манука

Одна чайная ложка меда манука содержит:

  • 33 ккал / 137 кДж
  • 8,4 г углеводов
  • 8,2 г сахара сахар , тип, который мы должны свести к минимуму в нашем рационе.

    Пять главных полезных свойств меда манука для здоровья

    1.Способствует заживлению ран

    Мед манука, вероятно, наиболее известен своими ранозаживляющими свойствами. При нанесении непосредственно на рану он может улучшить процесс заживления и уменьшить боль настолько, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило его в качестве варианта лечения ран в 2015 году. исследования показали, что мед манука оказывает ранозаживляющее действие при регенерации тканей, поверхностных неполных ожогах, диабетических язвах и ранах век, например, после операции.

    2. Поддерживает здоровье кишечника

    Мед манука действует как пребиотик, являясь источником неперевариваемых углеводов, известных как олигосахариды. Мы не можем переваривать эти углеводы, но бактерии в нашем кишечнике могут. Использование олигосахаридов в качестве топлива способствует процветанию «хороших» бактерий в нашей пищеварительной системе, включая бифидобактерии и лактобактерии.

    Исследования продемонстрировали способность меда манука защищать от язвы желудка, оказывая противовоспалительное действие и потенциально помогая бороться с инфекциями, такими как Helicobacter pylori, которые могут вызывать язвы и кислотный рефлюкс.Есть также некоторые свидетельства того, что мед манука может помочь в лечении других кишечных инфекций, в том числе вызванных бактериальными штаммами, такими как Clostridium difficile.

    3. Может обладать противовирусными свойствами

    Лабораторное исследование меда манука, проведенное в 2014 году, показало, что он эффективно ингибирует вирусы гриппа, а другое исследование показало, что он обладает значительной активностью против опоясывающего лишая. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования, в том числе испытания на людях, прежде чем можно будет сделать какие-либо твердые выводы.

    4.Успокаивает боль в горле

    Мед и лимон — старинное средство от простуды, и исследования подтверждают это утверждение. Исследование, проведенное в 2010 году , показало, что мед более эффективен для облегчения кашля у детей, чем безрецептурные средства от кашля. За этим последовали новые рекомендации в 2018 году от Национального института здравоохранения и передового опыта (NICE и Public Health England (PHE) по использованию меда в качестве лечения первой линии для уменьшения симптомов кратковременного кашля. После недавнего атипичной пневмонии Вспышка Covid-2 (Covid-19) Исследование в настоящее время изучает эффективность натурального меда при лечении пациентов, инфицированных Covid-19.

    5. Может быть полезен при инфекциях, устойчивых к антибиотикам

    Исследование, проведенное в 2020 году по изучению применения медицинского меда в качестве подхода к лечению инфекций с множественной лекарственной устойчивостью, предполагает, что его следует рассматривать в качестве альтернативной терапии.

    Какая полезная порция меда манука?

    Не более двух чайных ложек в день (15 г) — это хорошая порция меда манука, так как, несмотря на впечатляющие преимущества для здоровья, в нем все еще много сахара.

    Если вы используете мед манука как часть сбалансированной диеты, попробуйте посыпать им овсянку, овсяные хлопья или натуральный йогурт.

    Как купить лучший мёд манука

    Во-первых, убедитесь, что он из Новой Зеландии и что он имеет печать и товарный знак UMF.

    На этикетке также должен быть указан рейтинг UMF, например 10+ или 25+. Чем выше число, тем лучше с точки зрения питательных свойств, но тем дороже будет продукт.

    Безопасен ли мед манука для всех?

    Мед безопасен для большинства взрослых, однако его следует избегать, если у вас аллергия на мед или пчел.

    Людям с диабетом также следует соблюдать осторожность в отношении уровня сахара в крови при употреблении меда манука, так как в нем много сахара.

    Национальная служба здравоохранения также рекомендует не давать мед детям в возрасте до 1 года, так как иногда он содержит бактерии, которые могут вызвать серьезные заболевания у младенцев.

    Существует множество заявлений о пользе меда манука. Некоторые из них основаны на ограниченных, мелкомасштабных исследованиях, которые, хотя и являются многообещающими, не могут быть использованы для выводов о его клиническом применении. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или другим медицинским работником, если у вас есть сомнения по поводу его пригодности для вас.


    Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 26 августа 2021 года.

    Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

    Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего лечащего врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

    12 видов меда — PureWow

    Всем известно, что пчелы делают мед: они опыляют цветы, выпивая нектар и принося его в свой улей, где и происходит все волшебство. Однако, если у вас сложилось впечатление, что весь мед одинаков, что ж, у нас есть чему вас научить. Давайте начнем с очаровательного медового медвежонка, который может быть у вас на кухне прямо сейчас.Нет ничего плохого в этом основном продукте кладовой, как таковом, просто коммерческий мед далек от сырого и нефильтрованного типа, который вы можете купить на местном фермерском рынке, с точки зрения пользы для здоровья и вкуса.

    Причина этого в том, что коммерческий мед подвергается ультра-обработке, и как бы ни было приятно иметь бутылку меда длительного хранения, которую можно легко добавить в чай, метод обработки включает в себя фильтрацию питательных веществ и пыльцы, ответственных за придание разным видам меда собственного уникального профиля. Другими словами, многое теряется в процессе. Таким образом, те, кто никогда не сталкивался с миром сырого, нефильтрованного меда, могут быть удивлены, узнав, что вы действительно можете почувствовать разницу между различными сортами меда, в зависимости от источника, из которого был собран нектар. Теперь, когда мы возбудили ваше любопытство, читайте руководство по некоторым из самых приятных на вкус видов меда.

    1.Клеверный мед

    Хотя он родом из Новой Зеландии и Канады, есть большая вероятность, что вы знакомы с клеверным медом, так как это самый популярный вид меда, который собирают и потребляют в Северной Америке. Да, где бы вы ни обнаружили растущий клевер (т. е. на каждом клочке травы весной и летом), вы можете быть уверены, что пчелы находятся поблизости, собирают нектар и создают этот сладкий мед янтарного цвета, характеризующийся его цветочными нотками и прочим. -тонкое кисловатое послевкусие. Клеверный мёд достаточно лёгкий и мягкий, чтобы им можно было наслаждаться разными способами — и вы должны, во что бы то ни стало, потому что этот тип мёда обладает сильными антиоксидантными свойствами, а также полезными для здоровья флаванолами и фенольными кислотами, которые, как считается, поддерживают здоровье. сердце, легкие и нервная система.

    2. Мед из полевых цветов

    Как следует из названия, источником этого типа меда являются полевые цветы, а поскольку полевые цветы охватывают всю гамму, вкус и насыщенность этого типа меда также различаются. Совет для профессионалов: по возможности пробуйте мед из диких цветов, прежде чем покупать его, так как на вкус в значительной степени влияет конкретный тип цветка, с которым пчёлы ласкаются.Тем не менее, полевой мед обычно более легкий, с богатым и часто фруктовым вкусом. Мед из полевых цветов, как и все виды меда, богат антиоксидантами, и некоторые говорят, что он также может уменьшить сезонную аллергию (хотя наука, стоящая за этим утверждением, неоднозначна).

    3. Мед из одуванчиков

    Одуванчиковый мёд относительно трудно достать, но если вы доберётесь до него, вас ждет угощение.Подсказка: лучше всего купить немного на фермерском рынке или прямо у пчеловода в начале сезона, когда обычно идет сбор урожая. Этот вид меда может похвастаться более темным янтарным цветом и более интенсивным профилем, чем клеверный мед. Окунитесь в немного меда из одуванчиков, и вы можете ожидать несколько зернистой текстуры из-за его склонности к кристаллизации и ярко выраженного цветочного вкуса с терпкостью в послевкусии.

    4.Мед из цветков апельсина

    Мед из цветков апельсина — это легкий мед, который особенно популярен в Испании и Мексике, где он появился, но его довольно легко найти в США, поскольку его также собирают в теплых регионах страны, таких как Флорида и Калифорния (т. вырос). Этот сорт меда мягкий и нежный, с тонким фруктово-цитрусовым вкусом. Тем не менее, ключевое слово здесь тонкое: если вы столкнулись с медом из цветков апельсина, который поразил вас сильнее, чем прилавок с ароматами в универмаге, есть большая вероятность, что вы учуяли самозванца.

    5. Мед липовый

    Цветы липы известны своим сладким и зеленым ароматом; они также являются источником липового меда — популярного сорта меда, собираемого по всей Европе. Бледно-желтый цвет и такой же мягкий вкус, липовый мед обладает сладким, ярким и слегка травянистым ароматом, от которого можно просто упасть в обморок. Также стоит отметить, что цветки липы содержат растительные соединения с легкими седативными свойствами, которые могут уменьшить беспокойство.Другими словами, этот мед хорошо сочетается с отдыхом, расслаблением и сном.

    6. Мед акациевый

    Название здесь довольно обманчиво, учитывая, что акациевый мед получают не из дерева акации, а из черной акации, произрастающей в Северной Америке и Европе. Однако это всего лишь формальность — самое важное, что нужно знать о акациевом меде, это то, что он может похвастаться очень сладким, настоящим медовым вкусом с едва заметными цветочными нотками.Акациевый мед светло-янтарного цвета и очень медленно кристаллизуется, а это означает, что он остается в жидкой форме дольше, чем большинство других видов меда. Он также имеет все обычные преимущества для здоровья, связанные с медом, плюс один, а именно сильные антибактериальные свойства, которые делают его полезным при лечении или профилактике кожных заболеваний, таких как прыщи.

    7. Мед манука

    Мед манука получают из куста чайного дерева, и, как и масло чайного дерева, он настолько популярен благодаря своему мощному антибактериальному действию, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов фактически одобрило этот тип меда для лечения ран.(Сумасшедший, правда?) Именно это свойство также объясняет, почему мед манука часто рекомендуется в качестве гомеопатического средства для поддержания хорошей гигиены полости рта, среди прочего. Плохая новость заключается в том, что мед манука имеет довольно вяжущий вкус, так что он может не подойти вам (так сказать).

    8. Тупело мед

    Греховно-сладкий мед тупело — мед светло-янтарного цвета, производимый на болотах Флориды и Джорджии.Мягкий, маслянистый и гладкий, мед тупело — это, по сути, крем-де-ла-крем. Увы, сезон его сбора короток, а процесс трудоемок, поэтому этот особенный сорт меда обойдется вам в копеечку. С точки зрения пользы для здоровья, этот мёд обладает стандартными антиоксидантными и антибактериальными свойствами любого вида мёда, но есть вероятность, что вы захотите отложить банку с тупело для особых случаев и поискать ежедневное удовольствие в другом месте.

    9.Гречишный мед

    Гречишный мёд, который широко производится на севере США и в некоторых частях Канады, больше всего известен своим интенсивным, насыщенным вкусом (и соответствующим насыщенным цветом). Его можно использовать в качестве маринада для мяса — даже дичи — или в любое другое время, когда вам нужен мед, который действительно обладает эффектом. Гречишный мед также отлично справляется с некоторыми типами инфекций благодаря своим мощным антибактериальным свойствам, а также он богат полезными для здоровья антиоксидантами.

    10. Шалфейный мед

    Калифорния производит большую часть шалфейного меда в стране, но его нетрудно найти, где бы вы ни жили. На самом деле, во многих универсальных медах из продуктовых магазинов в смеси присутствует мед шалфея, а именно потому, что он очень медленно затвердевает и может помочь поддерживать движение при смешивании с другими видами меда, которые склонны к быстрой кристаллизации.Сам по себе шалфейный мед имеет светлый цвет и мягкий вкус. Другими словами, это приятно и универсально (если не несколько непримечательно).

    11. Мед эвкалиптовый

    Для тех, кто знаком с эвкалиптом, не должно быть сюрпризом, что этот мед — родом из Австралии, но также производимый в США — отличается легким ментоловым привкусом. Таким образом, на вкус он травяной и слегка вяжущий….но лекарственным способом, который вы бы приветствовали, если бы, скажем, простудились. На самом деле, эвкалиптовый мед — это гомеопатическое средство от любой болезни, связанной с насморком, кашлем и болью в горле.

    12. Мед кислый

    Этот американский мед получил свое название от кислых деревьев юго-востока и среднего запада Соединенных Штатов. ..и это ничуть не кисло. Напротив, этот насыщенный янтарный мед очень похож на карамель: сладкий, мягкий и маслянистый, с легкой ноткой специй в послевкусии. Намажьте его на тосты или печенье, сбрызните им мороженое или ешьте ложкой. (не скажем).

    СВЯЗАННЫЕ: 12 видов яблок для выпечки и закусок

    Какой мёд лучше? Выберите лучшие марки меда, доступные в Индии

    Какой мед лучше? Выберите лучшие бренды меда, доступные в Индии.

    В настоящее время в тренде вопрос, какой мед лучше? какой лучший бренд меда в Индии? И какой из них самый чистый? Что полезнее для здоровья? Лучший органический мед в Индии? Бренды меда высшего качества в Индии и другие бренды меда в Индии.

    Работая в отрасли три долгих десятилетия, мы постарались ответить на все эти вопросы.

    Мед — сверхъестественная еда и подсластитель. Это бесценный подарок человеку от самого трудолюбивого вида в природе — медоносных пчел.

    На Земле мы находим разные сорта цветов в разное время года. Весь этот природный подъем держится на прекрасной погоде, которая сложилась у нас в этом мире.

    Медоносные пчелы собирают нектар с разных цветов в разное время года. В результате мед бывает разного цветочного вкуса, текстуры и аромата.

    Сырой или натуральный мед, безусловно, имеет разновидности. Итак, как мы решаем, по каким параметрам судить о лучшем?

    Вкус или польза для здоровья? Мало кто даже судит о нем по цвету, толщине и блестящей текстуре.

    На мой взгляд, лучший из них должен оцениваться на основе его цветочного разнообразия и состояния созревания во время его извлечения из сот.

    Здесь мы собрали различные представления о выборе лучшего меда:

    1. ЛУЧШИЙ МЕД ПО ИСТОЧНИКУ НЕКТАРА.

    2. ЛУЧШИЙ МЕД ПО ВИДУ ПЧЕЛИ.

    3. ВЫБОР С УЧЕТОМ ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

    4. ВЫБИРАЕМ ПО ЦВЕТУ.

    5.ЛУЧШИЙ МЕДОВОЙ БРЕНД В ИНДИИ

    1.

    Лучший мед по источнику нектара.

    Источником нектара для пчел являются разные цветы разных сезонов. Пчелы собирают нектар с разных цветов, а затем приносят его в свои ульи и хранят в виде меда.

    Нектар цветков акации – кашмирский мед

    Это один из лучших медов благодаря тому, что его добывают из экологически чистой экосистемы Кашмирской долины.

    Спрос на чистый кашмирский мед очень высок и широк. Из-за его удивительного вкуса и привлекательного светлого натурального цвета. Он также имеет большое количество преимуществ для здоровья.

    Самое главное, дети влюбляются в его сладость, которая стала надежной заменой нездоровым закускам.

    Нектар из цветков дикого мармелада – Сидр Мед

    Название «Сидр» происходит от арабского термина.

    Изначально его собирают в пустынных районах, богатых дикими цветами мармелада.

    То есть, Йеман сначала обнаружил преимущества Sidr Honey, а затем они начали импортировать его из разных стран, включая Индию, чтобы удовлетворить его спрос.

    Поскольку в Индии тоже собирают мед сидр, так как в ней также есть большая область пустыни, где цветут дикие цветы ююба. Таким образом, это опровергает утверждение, что он доступен только в Йемене.

    Он имеет различные преимущества для различных проблем со здоровьем и здорового самочувствия. Он имеет уникальный аромат и вкус, чем другой мед.

    Нектар из ‘ Syzygium Cumini’  садов – Мед Джамун

    Когда в регионе наступает сезон цветения Джамун, происходит сбор меда Джамун.

    Медоносные пчелы любят цветы Джамун, так как они очень богаты нектаром.

    Его натуральность обусловлена ​​уникальным ароматом и обилием пчелиной пыльцы.

    Даже практик холистической медицины советует плоды джамуна и его семена больным диабетом.

    Кроме того, он имеет несколько других преимуществ для здоровья потребителей.

    Нектар из садов личи – мед личи

    Нектар собирают в период цветения садов личи. Этот мед светлого цвета — лакомство на всю жизнь, так как он обладает сильным ароматом фруктов личи.

    Вы будете дорожить каждой каплей вкуснейшего меда личи.

    Нектар многоцветкового глухого леса – Мультифлора Мед

    Нектар собирают прямо из густых лесных массивов, цветущих богатыми источниками мультифлоры.

    Доминирующая флора этого мёда – листья карри, цветы дерева, цветы банса, звездчатые цветы, пушистые цветы. (это местные названия).

    Огромный урожай мультифлорного меда поступает из Северной Индии.

    Он имеет различные преимущества для здоровья, так как в лесу, откуда берется нектар, растут различные травы и лекарственные растения.

    Нектар цветка аджвана – аджванский мед Медовый нектар

    Ajwain получают из трав Ajwain или Bishop’s weed, что делает его богатым на пользу для здоровья.

    Потому что он обладает лечебными свойствами, такими как антиоксиданты, противогрибковые и противомикробные свойства.

    Имеет неприятный вкус из-за острого аромата, однако очень полезен для здоровья.

    Это лучший выбор для людей, предпочитающих здоровье вкусу.

    Нектар из цветков эвкалипта — эвкалиптовый мед

    Эвкалиптовый мед обычно получают из высоких эвкалиптовых деревьев. Продолжительность цветения от трех до четырех месяцев.

    Что делает его уникальным, так это сильный аромат цветка с оттенком лекарственного запаха.

    Самое главное, он был проверен на его лечебные свойства, поэтому он в значительной степени полезен для лечебных целей.

    Нектар из цветков клевера белого — Мед клевера (Барсин)

    Происходит из семейства клеверных. Имеет приятный и очень вкусный вкус.

    Клеверный мед светлого цвета. Однако это зависит от того, откуда и из какого клевера был получен нектар.

    Нектар цветков горчицы – горчичный мед

    Нектар получают из цветков горчицы, что делает его наполненным питательными цветками горчицы медом.

    Его уникальной особенностью является более быстрая кристаллизация. Горчичный мед кристаллизуется в течение семи-десяти дней после извлечения из сот. Кристаллизуется в виде белых твердых кристаллов.

    Из-за сильного мифа против кристаллизации среди людей в Индии.Почти 90-95% горчичного меда, производимого в Индии, экспортируется.

    Нектар из цветов розового дерева – шишам или мед из розового дерева

    Получает нектар из цветков розового дерева. Обычно он бывает светлого цвета и содержит меньше пыльцы.

    Тем не менее, он очень привлекателен и имеет хороший вкус. Он богат аминокислотами, что весьма полезно для здорового образа жизни.

    Нектар цветков Plectranthus Regosus – Мед солай

    Цветок Plectranthus Regosus представляет собой кустарник, выращенный в мирной среде Кашмирской долины.

    Нектар и пыльца собраны в одной и той же дикой среде.

    Обладает очень высокими лечебными свойствами. Кажется, это эффективная очистка печени и кондиционирование кишечника.

    Solai обладает очень сильным ароматом, однако быстрее кристаллизуется.

    Нектар из цветов каранджа – мед карандж

    Выращенный в густом лесу Джаркханд мед Карандж имеет очень хороший вкус. Кроме того, он полезен как лучший природный антисептик и антибиотик.

    Детям это очень нравится из-за сладости.

    Нектар из подсолнечника – мед из подсолнечника

    Подсолнечник в настоящее время возделывается меньше, из-за чего стал дефицитным подсолнечный мед.

    Цвет средне-желтый. Это хорошо для сердечно-сосудистых заболеваний.

    Лучше всего подходит для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Нектар из цветков фенхеля (саунф) – мед саунф

    Фенхелевый мёд необычен и состоит из нектара цветка с сильным ароматом фенхеля, обладающего респектабельными лечебными свойствами.

    Фенхель полон нектара и пыльцы и очень привлекателен для пчел.

    Однако в меньшем количестве.

    Нектар из Цветок кориандра – Кориандровый мед

    Кориандр приходит на сбор во время сезона цветения кориандра. Обладает неповторимым вкусом и нежным ароматом.

    Этот тип меда также является редким, и его собирают меньше, что приводит к меньшему количеству.

    Обладает суперцелебными свойствами, особенно для страдающих от запоров.

    Заключение

    Люди выбирают мёд по его вкусу и целебным свойствам. Причина в том, что ежедневное употребление меда оказывает очень положительное влияние на наше здоровье.

    Каждый сырой мёд имеет свой вкус и аромат, поскольку он зависит от нектара, который пчелы собирают с цветов. Таким образом, лучший из них меняется соответственно.

    Например, мёд Джамун хорошо подходит больным сахарным диабетом в соответствии с его целебными свойствами.

    Детям нравится кашмирский мёд из-за его чудесного и восхитительного вкуса.

    Точно так же мультифлорный мёд содержит нектар различных цветов глубоких и экологически чистых лесных массивов, включая травы и лекарственные цветы.

    Поэтому он приятный на вкус и обладает различными целебными свойствами.

    Чтобы выбрать различные сорта цветочного меда, выберите проверенную марку меда, такую ​​как Bharat Honey.

    Это один из лучших брендов меда в Индии, который упаковывает различные цветочные сорта 100% натурального и сырого органического меда.

    2.Лучший мед в зависимости от вида пчелы.

    В Индии обитает пять видов медоносных пчел, из которых два вида можно одомашнить.

    Медоносная пчела Apis Dorsata (каменная пчела или гигантская пчела) – размер 17–20 мм

    Этот вид медоносных пчел обычно делает свои ульи в глухом лесу или обитает на скалах.

    Формируют ульи на открытом месте, например, на больших деревьях, скалах и старых постройках.

    Каждый улей может дать от 5 до 10 кг меда.

    Этот вид дикой медоносной пчелы широко распространен во всех лесных районах Индии. Кроме Кашмирской долины.

    Этот мед каменных пчел обычно собирают племена. Процесс сбора урожая в основном осуществляется негигиенично.

    Во время сбора урожая племенные жители сдавливают весь улей, полностью его повреждая. Поэтому мед становится негигиеничным, мутным и содержит мертвых личинок.

    Кроме того, этот процесс оставляет медоносных пчел бездомными, и пчелам Apis Dorasata потребуется больше времени, чтобы построить ульи заново.Потребность часа состоит в том, чтобы обучить племена гигиеническому способу сбора урожая.

    Правильный метод сбора урожая состоит в том, чтобы просто удалить медовую часть улья и оставить нетронутой часть пыльцы и личинок. Следовательно, это помогает пчелам возобновить сбор нектара и хранить его в том же улье.

    При правильном извлечении мед сохраняет свое качество и другие природные свойства.

    Apis Mellifera – размер 10 – 17 мм

    Этот вид медоносных пчел широко одомашнен во всем мире.Потому что пчеловоды легко переносят Apis Mellifera в места, где сезон цветения в самом разгаре.

    Миграция медоносных пчел этого типа без затруднений происходит в четырех-пяти разных местах.

    Мед пчелы Apis mellifera безопасен и гигиеничен, так как сбор урожая осуществляется пчеловодами с максимальной осторожностью и безопасностью пчел.

    Соты в этом процессе вообще не повреждаются. Потому что они используют экстрактор или центробежную силу для извлечения меда, не повреждая соты.

    Таким образом, соты становятся безопасными и снова доступными для медоносных пчел для хранения нектара. В конечном итоге это поможет собрать большое количество меда.

    Apis Cerana Indica – размер 7 – 9 мм

    Этот вид медоносных пчел является одомашненным, однако сбор меда меньше из-за того, что медоносные пчелы Apis cerana склонны роиться и скрываться (покидать место улья) чаще, чем Apis mellifera).

    Следовательно, урожая становится очень мало, в результате этого становится трудно получить промышленное производство меда.

    Apis Florea – размер 7–8 мм

    Этот тип медоносных пчел делает очень маленький улей на ветке дерева и обычно обитает в лесу.

    Одомашнивание Apis florea невозможно, учитывая его способ обитания. Поэтому коммерциализация вообще не вариант.

    Apis Trigona – размер – самый маленький из всех

    Медоносная пчела Apis Trigona образует небольшие соты, а вкус ее меда кислый.По этой причине он недоступен на рынке для покупателя.

    Тогда какой пчелиный мёд самый лучший?

    Мед, полученный из нектара, собранного этими медоносными пчелами, несомненно, натуральный.

    Принимая во внимание все обстоятельства, широко доступен только пчелиный мед Apis mellifera, поскольку его легко одомашнить и мигрировать в зависимости от сезона цветения по всей Индии.

    Это помогает в производстве или сборе урожая в больших количествах.

    Заключение

    Процесс изготовления меда у каждой пчелы одинаков. Это сбор нектара с цветов и помещение его в улей для дальнейшей обработки.

    Следовательно, мед, полученный от разных видов медоносных пчел, почти одинаков.

    Существует шумиха вокруг превосходства меда мелких пчел, однако, за исключением Apis Dorasat, все медоносные пчелы являются более мелкими пчелами.

    Большая часть меда, имеющегося в продаже на рынке, получена от Apis Mellifera, небольшой пчелы.

    3. Выбор меда с учетом пользы для здоровья

    Чтобы получить пользу для здоровья, всегда выбирайте сырой мед.

    Помните, что большой бренд супермаркета в основном нагревает и ультрафильтрует мед.

    Чтобы получить сырой мед, ищите местный у племен или пчеловодов. Если у вас нет доступа, то ищите небольшой бренд, у которого есть прямой доступ к источнику, например, мед Bharat.

    Этот бренд предлагает вам различные виды цветочного меда в сыром виде.

    Он играет различную роль в зависимости от его использования.
    • Для похудения:

      Добавьте две ложки натурального меда в стакан теплой воды с добавлением лимона или без него. Наслаждайтесь им всякий раз, когда вы чувствуете усталость и голод, так как это подавит ваш голод и сделает вас очень активными в течение дня.

    • Кашель: 

      Перед сном принимайте одну чайную ложку меда с щепоткой черного перца или имбиря.Это может вылечить симптомы кашля и помочь вам крепко спать.

    • Блокада сердца:

      Возьмите одну чашку сока чеснока, имбиря, лимона и яблочного уксуса и вскипятите их, чтобы получилось три чашки. Дайте ему остыть, а затем добавьте три чашки сырого меда. Принимайте по 5-10 мл без воды натощак утром и вечером для лучшего результата.

    • Простуда и грипп:

      Смешайте молотый черный перец, длинный перец, сухой имбирь с сырым медом. Принимайте эту смесь всякий раз, когда вы страдаете от этих симптомов.

    • Тошнота и укачивания:

      Смешайте пол-ложки порошка имбиря с полстакана меда вместе с лимоном по вашему вкусу. Возьмите ложку, чтобы уменьшить тошноту и улучшить самочувствие.

    • Аллергия:

      Добавление местного меда в ваш обычный рацион — лучший способ лечения аллергии. Лучше всего подходит для успокоения аллергии, так как содержит местную пчелиную пыльцу.

    • Усилитель энергии для спортсменов:

      Сырой мед повышает энергию и улучшает работоспособность спортсмена.

    • Энергетический напиток:

      Сырой мед можно использовать в качестве энергетического напитка, особенно летом. Это дает вам мгновенную энергию и освежающий опыт.

    • Здоровое сердце:

      Прием граната с медом делает сердце здоровым и сильным.

    • Анемия:

      Добавление чистого сырого меда в ваш обычный рацион помогает вылечиться от анемии.Он вырабатывает гемоглобин, который имеет решающее значение для циркуляции железа в организме.

    • Кислотность и изжога:

      Подсластить молоко медом — верный способ уменьшить проблемы с кислотностью и изжогу. Поэтому он сохраняет ваш желудок здоровым.

    • Запор: 

      Смешайте одну ложку натурального меда в теплой воде с соком лимона, чтобы избавиться от запоров. Пейте это натощак.

    • Кариес и заболевания десен:

      Сырой мед — единственный подсластитель, который помогает предотвратить кариес и заболевания десен, останавливая рост бактерий во рту.

    • Бессонница:

      Подсластите молоко сырым медом и принимайте за полчаса до сна. Поскольку он производит мелатонин, который успокаивает ваш разум и дает вам крепкий сон.

    • Инфекция носовых пазух : Раздавите три зубчика чеснока и добавьте две ложки сырого меда, затем хорошо перемешайте.Принимайте его, когда почувствуете симптомы.
    • Артрит: 

      Приготовьте пасту из сырого меда и порошка корицы и нанесите ее на пораженный участок, обернув вокруг него ткань, и оставьте на всю ночь для лучшего результата.

    • Больные раком:

      Рафинированный сахар подобен яду для больных раком, но мед может быть хорошей заменой. Так как это может избирательно токсично для раковых клеток.

    • Уход за кожей:

      Добавьте одну столовую ложку молока или пахты к двум столовым ложкам меда.Дайте смеси остыть, а затем нанесите ее на кожу и оставьте на десять минут, а затем смойте теплой водой для красивой кожи.

    • Заживление ран:

      Сырой мед — это надежное натуральное тропическое средство для заживления ран, поскольку он уменьшает инфекцию и способствует механизмам восстановления и ускорению роста клеток. В больницах используют повязки с медом для быстрого заживления ран.

    • Экзема:

      Нанесите смесь сырого меда и порошка корицы на пораженный участок.Это убивает инфекцию и сохраняет кожу гладкой.

    • Ожоги:

      Это лучшее средство от ожогов, чем антисептик, используемый для этой цели на рынке. Исследования доказали, что он не только контролирует инфекцию, но и помогает в процессе восстановления и заживления.

    Немногие цветочные сорта лучше подходят для решения различных проблем со здоровьем.

    Джамун

    Плоды и семена джамуна рекомендуются больным сахарным диабетом.Таким образом, употребление меда Джамун рекомендуется больным сахарным диабетом.

    Сидр

    Сидр Мед больше всего любят в странах Персидского залива, потому что они считают, что он повышает выносливость и потенцию.

    Мультифлора

    Нектар из нескольких источников цветов, включая травы. Следовательно, это полезно для многих здоровых существ. Самое главное, это предпочтительнее для контроля веса. Он также повышает иммунитет, который защищает нас от многих болезней.

    Кашмир

    Кашмирский мед поступает из экологически чистой среды Кашмирской долины, богатой травяными растениями.

    Целостный врач рекомендует использовать его из-за его целебных свойств.

    Аджван

    Аджванский мед очень полезен для лечения заболеваний желудка и печени. Хотя его вкус не является предпочтительным, тем не менее, он очень полезен.

    Эвкалиптовый мед

    Как следует из названия, он происходит от медового цветка эвкалипта, который цветет в основном в северной части Индии.Обладает хорошим сладким вкусом с приятным ароматом.

    Сулай Мед:

    Мед Сулай, также известный как мед Вана Тулси, поступает из глубокой Кашмирской долины в период цветения. Обладает множеством целебных свойств, особым вкусом и уникальным цветочным ароматом.

    Яблочный мед:

    Яблочный мёд — уникальный и редкий мёд, добываемый в Гималаях. Вкус, аромат и текстура этого органического мёда выделяются среди других видов мёда.

    Заключение: 

    Каждый цветочный мёд имеет некоторые другие преимущества для здоровья при условии, что он должен быть в сыром виде.

    4. Комплектация по цвету.

    Цвет сырого меда

    варьируется от светло-водянистого до темно-янтарного, так как это зависит от источника цветка.

    Обычно светлый цвет является наиболее предпочтительным. Однако некоторые исследования показывают, что темный цвет содержит больше минералов.

    Темных по происхождению немного; Мед джамун, аджван, эвкалипт и т. д.

    Изменение цвета из-за возраста: 

    Хотя любой мёд с возрастом темнеет, в основном это зависит от условий хранения, обработки или воздействия высокой температуры.

    Чтобы узнать, стал ли мёд темнее из-за своего происхождения или из-за вышеуказанных причин, нам необходимо проверить его содержание HMF (5-гидроксиметилфурфурол).

    Если HMF меньше, т. е. около 10-50 частей на миллион, то он темнее из-за своего происхождения или цветочных источников. Если оно превышает 50 частей на миллион, то это связано с возрастом, воздействием тепла или обработкой.

    Заключение

    Если мёд темнее по происхождению, то он не хуже или даже лучше, чем мёд светлого цвета.

    5. Лучшая марка меда в Индии:

    Я не хочу комментировать каждую марку меда, доступную в Индии. Но я поделюсь несколькими советами, чтобы вы могли очень хорошо выбрать для себя подходящую марку меда.

    Индия – страна с разнообразной флорой и фауной. Производство меда очень сильно разбросано.

    При таком большом разнообразии и разбросанности производства меда любой торговой марке меда в Индии очень трудно упаковать ОДИН лучший мед.

    Большинство торговых марок в Индии упаковывают только ОДИН сорт меда.

    Эти марки меда либо гомогенизируют различные цветочные меды, либо используют различные синтетические меды (такие как HFSC или рисовый сироп). Для получения однородной смеси требуется интенсивная обработка, включающая высокую температуру.

    Каждый бренд меда в Индии утверждает, что его бренд является лучшим. Итак, какой из них вы должны выбрать?

    Наш совет потребителям, которые ищут лучшие бренды меда в Индии, выбрать:

    • Небольшой или местный бренд, предлагающий различные сорта.
    • Бренд, имеющий прямой доступ к источнику.
    • Торговая марка, которая упаковывает сырой мед.

    Заключение:

    Один из лучших брендов меда в Индии – BHARAT HONEY. Тем не менее, это может быть не самый продаваемый бренд.

    Bharat Honey упаковывает различные виды цветочного меда в необработанном виде. Все упакованные сорта являются органическими по своей природе и идеально подходят для использования в медицинских целях.

    Я делюсь ссылкой на ответ Quora, который может помочь вам выбрать правильный мед.

    https://бит.ly/besthoneybrand

    Направления: httpss://g. page/Bharathoney

     

     

     

    Действительно ли мед манука лучше обычного меда?

    Когда ты был ребенком, единственным медом, о котором ты знал, был мед, которым ты поливал бутерброды, завтрак и прямо в рот.

    В наши дни, однако, мы одержимы новыми (и дорогими) видами меда, такими как сырой мед, мед с крыш и самый популярный мед манука.

    Мед манука рекламируется как суперпродукт «целитель», который может лечить раны, простуду и грипп, боль в горле и многое другое.Но насколько реальны эти утверждения на самом деле?

    Сначала давайте посмотрим, что такое мёд манука и чем он отличается от других видов мёда.

    Что такое мед манука?

    «Мед манука — это просто мед, полученный от пчел, которые питаются растением манука, которое растет в Новой Зеландии», — сказала HuffPost Australia Анна Дебенхэм, аккредитованный практикующий диетолог The Biting Truth. деревья, используемые для изготовления меда манука, — это медуз и золотое чайное дерево.

    Профессор Питер Молан из Университета Вайкато в Новой Зеландии был первым, кто сообщил о необычной активности меда манука, и в середине 1980-х годов начал тестировать его действие на широкий спектр различных видов бактерий.

    «Мед манука обычно имеет рейтинг Уникального фактора манука (UMF) на упаковке, что означает, что он был протестирован на антибактериальную активность», — сказал Паркер. «Это похоже на число SPF, которое вы видите на солнцезащитных кремах — чем выше значение UMF, тем сильнее антибактериальный эффект.

    Медоносная пчела на цветке манука, собирающая пыльцу и нектар.

    purefocus via Getty Images

    В чем разница между медом манука, сырым медом и обычным медом? и фильтруется, чтобы убить любые дрожжи, которые могут присутствовать, чтобы предотвратить брожение Обычный мед гладкий и однородный по цвету.Он может быть изготовлен из любого вида цветов или растений, включая мануку, — сказал Дебенхэм. — Минимальная обработка сырого меда часто является причиной того, что он содержит частицы воска, прополиса и пыльцы».

    «По сравнению с обычным медом, мед манука выглядит темнее и гуще, его труднее намазать»

    Полезен ли мед манука для вас?

    На протяжении всей истории мед использовался в качестве лекарства, особенно для лечения ран и кожных инфекций.Это связано с антибактериальными и антимикробными свойствами меда, благодаря которым высокое содержание сахара и низкий уровень pH подавляют рост микробов. И исследования действительно показали, что размер раны значительно уменьшался, когда на рану наносили мед.

    Многие различные виды меда также выделяют перекись водорода в количествах, убивающих микробы, когда глюкозооксидаза (фермент, включенный в мед пчелами) реагирует с молекулами глюкозы и кислорода в воде. Таким образом, когда мед используется в качестве повязки на рану, он вытягивает влагу из тканей, и это реагирует с образованием перекиси водорода, очищая рану от инфекции.

    Разговор.

    Но имеет ли значение, какой мед вы используете? В этом обзоре меда манука исследователи заявляют, что мед манука обладает дополнительным целебным свойством — антибактериальной активностью без перекиси.

    «Мед манука иногда называют лечебным медом, потому что он обладает высокой антибактериальной активностью и, как было показано, хорошо подходит для заживления ран и может помочь облегчить боль в горле, язвы во рту, воспаленные десны и, возможно, расстройство желудка», — объяснил Дебенхэм.

    Однако Анна Паркер, аккредитованный практикующий диетолог The Biting Truth, не убеждена, что мед манука лучше других видов меда.

    «Считается, что антибактериальный компонент меда манука отличает его от обычного меда», — сказал Паркер HuffPost Australia.

    «Тем не менее, есть ограниченные доказательства того, что этот продукт намного лучше. Кроме того, важно отметить, что не все меды манука одинаковы, и может быть трудно понять, что вы получаете.

    Является ли мед манука здоровой альтернативой сахару?

    TaPhotograph via Getty Images

    Также важно подчеркнуть, что большинство из нас не наносят мед манука на кожу — мы его едим. Итак, помимо помощи в заживлении ран

    В то время как мед манука может помочь в лечении ангины или гингивита, подавляя бактерии, согласно The Conversation, «основные компоненты, ответственные за антимикробную активность, не выживают в процессе пищеварения». .

    Мед, в том числе мед манука, содержит пребиотики, которые помогают питать полезные бактерии в нашем кишечнике, поэтому в этом отношении мед может помочь поддерживать здоровье кишечника.

    Мед манука лучше обычного или сырого меда?

    Ответ на этот вопрос зависит от того, для чего вы его используете и сколько готовы потратить. Если для вас важны противомикробные свойства и качество, то мед манука может быть вашим выбором.

    Но, как объяснил Паркер, в конце концов, мед манука остается медом, и его следует есть в умеренных количествах.

    «Хотя мед манука может быть полезен для здоровья, мед по-прежнему является добавленным сахаром, и поэтому мы хотим ограничить его потребление», — сказал Паркер.

    «Существует целый ряд полезных продуктов (например, травы, специи, овощи, ферментированные продукты), которые обеспечивают наш организм антибактериальными соединениями, поэтому нет необходимости получать их из меда».

    «Хотя мед манука может быть немного лучше, важно не увлекаться, поскольку доказательства еще не окончательные», — добавил Дебенхэм.

    Чеснок, травы и специи также являются природными антибактериальными продуктами.

    Является ли мед хорошей заменой сахара?

    Хотя мед поступает из природного источника и подвергается минимальной очистке, Паркер рекомендует обращаться с медом так же, как с обычным сахаром.

    «Мед по-прежнему является формой «добавленного» сахара и обрабатывается организмом так же, как и другие виды сахара», — сказал Паркер. «Хорошая новость заключается в том, что меду требуется больше времени для переваривания, чем столовому сахару, что обеспечивает более устойчивую энергию.»

    Когда дело доходит до добавленных сахаров, таких как мед, мы хотим, чтобы порции были небольшими и использовались в качестве «иногда» пищи.

    «Порция необязательных продуктов, обеспечивающая около 600 килоджоулей, составляет 60 граммов меда (примерно одна столовая ложка). То есть порция меда — это одна столовая ложка», — сказал Дебенхэм. процент даже лучше и приносит дополнительную пользу для здоровья», — сказал Дебенхэм.

    «Важно иметь в виду, что многие из добавленных сахаров в нашем рационе поступают из расфасованных продуктов и напитков, и поэтому физическое добавление сахара в продукты (мед в тосты или чай) может привести к тому, что мы превысим наши пять или 10 процентов в день. предел добавленных сахаров

    «Хотя мед и считается полезным для здоровья, его высокое содержание сахара (около 80 процентов) должно нас насторожить»

    Все о меде: виды и лечебные свойства

    История меда так же стара, как и некоторые из самых старых историй, которые мы знаем.

    Библия описывает землю, где течет молоко и мед. Процветающая земля, хорошо оборудованная всем, что только можно пожелать.

    Люди (и животные) любили есть это вещество с незапамятных времен, и наша любовь к нему восходит к древним цивилизациям.

    Учитывая его давнее использование в кулинарии, похоже, мед не испытывает никаких проблем в старости. Сегодня его любят во всем мире.

    В настоящее время доступно множество различных сортов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Все они отличаются по вкусу, цвету, интенсивности и текстуре.

    Тем не менее, все они используют один и тот же способ производства: пчелы, которые собирают пыльцу и нектар с цветов, производят мед.

    Это действительно натуральный продукт, который всегда был популярен – не только как еда, но и как лекарство.

    В частности, один вид, Манука, стал известным представителем целебного меда. В этой статье мы также рассмотрим этот особый тип и его особые качества.

    Разновидности этой сладкой золотой слизи

    Различные сорта в основном различаются по происхождению (цветочный нектар или иногда сладкий продукт, известный как медвяная роса, о котором я расскажу более подробно позже), цвету и вкусу.

    Однако все виды имеют одни и те же ингредиенты. Они состоят примерно на 80 процентов из сахара (глюкозы и фруктозы в различных соотношениях), а также натуральных веществ из различных видов нектара, которые отвечают за вариации цвета и вкуса.

    Доступны жидкие и твердые сорта. Консистенция зависит от содержания глюкозы и фруктозы, а также от способа обработки меда путем фильтрации, перемешивания, нагревания и так далее.

    Большее количество глюкозы приводит к более быстрой кристаллизации, то есть со временем она становится твердой и непрозрачной. Это не признак хорошего или плохого качества, просто вопрос предпочтений. Твердый закристаллизовавшийся мед можно также подогреть, чтобы он снова стал жидким.

    Три основные категории меда:

    1. Одиночное происхождение

    Нектар в основном получают из одного конкретного растения, например, из клевера.

    2. Многоцветковый

    Нектар, который собирают пчелы, получают из разных растений. Полученные сорта могут сильно различаться по вкусу и внешнему виду, например, полевые цветы.

    3. Местный

    Нектар собирается в определенном регионе или территории, например, в особой горной местности или на побережье Калифорнии.

    Предупреждение:

    Никогда не давайте мед младенцам и детям младше 3 лет, а также лицам с ослабленным иммунитетом. Поскольку это сырой натуральный продукт, он может содержать бактерии, которые маленькие дети и люди с ослабленным иммунитетом не могут переварить.

    Теперь давайте посмотрим, как происхождение влияет на цвет и вкус разных видов.

    Темные типы

    В целом более темные сорта имеют более сильный и характерный аромат.Они не только менее сладкие на вкус, но и обычно довольно острые с горькой солодовой ноткой.

    Сорта , такие как авокадо и гречиха , являются одними из наиболее популярных представителей.

    Сырой гречишный мед, доступен на Amazon

    Лесной, пихтовый или сосновый мед — несколько дополнительных темных сортов.

    В районах, где цветочный нектар недоступен, пчелы иногда собирают медвяную росу, сахаристый продукт метаболизма (или выделения) определенных щитовок, живущих на растениях, или даже инвазивных пятнистых светлячков.Его можно найти на хвое или листьях деревьев. В некоторых регионах продукты этого типа по закону не могут быть отнесены к меду.

    Типы светильников

    Сорта более светлого цвета обычно имеют мягкий цветочный вкус и цвет от почти прозрачного до белого, бледно-желтого, золотистого, оранжевого или красного.

    Мед акации доступен на Amazon

    К ним относятся клевер и акация , а также многие разновидности полевых цветов .Пчелы находят необходимый нектар в цветках.

    В зависимости от того, как собирают нектар, в этой группе вы найдете одноцветные и многоцветковые сорта.

    Здесь вы найдете обзор некоторых наиболее распространенных сортов:

    Консистенция Цвет Ароматизатор
    Acacia жидкость золотисто-желтые мягкие цветочные ноты
    люцерны умеренно толстый желтый янтарь менее сладкий, чем другие сорта, пряные нюансы
    Avocado шелковистые, гладкие, богатые темный amber комплекс с теплыми, тостическими примечаниями
    Guchwhat толстый, богатый Dark, Ebony Colory Солоды, пряные, интенсивные
    Blueberry 9 amber Amber 0astice с травяными примечаниями
    Chestnut Глиняное, толстые янтарь до очень темных коричневый солодовый и травяной, менее сладкий, чем у других сортов S
    Clover Кристаллизуется быстро, распространяемые, гладкие белый до бледно-желтого или янтаря цветочные и мягкие
    Eucalyptus толстый, богатый свет на темный amber травяной нюансы с прохладно и сложный вкус
    лес , редко кристаллизует янтарь до темно-коричневого менее сладкий, чем другие сорта, пряный и интенсивный аромат
    Orange Blossom гладкий, сливочный свет на средний темный фруктовый, мягкий цветочные ноты
    Sage гладкий, редко кристаллизует светлый янтарь нежный, фруктовый к травяным нюансам, менее сладко, чем другие сорта

    информация, найденная в этой таблице (и в других местах в этом посте), была источником взято из «Вкус меда: полное руководство по дегустации и приготовлению с использованием 40 сортов» Мари Симмонс, , доступно на Amazon. Это отличное чтение, особенно если вы хотите узнать больше о добавлении различных видов меда в свой кулинарный репертуар.

    Жидкость, взбитые и сотовые

    Помимо темных и светлых типов, вы также можете различать производственные процессы. Большая часть того, что вы найдете в продаже, относится к группе жидких нектаров, в которых соты центрифугируются, чтобы сохранить фактический продукт.

    Этот тип жидкости доступен в двух вариантах: в сыром или охлажденном виде, а также в пастеризованном виде.В то время как сырая версия включает пыльцу и минералы (особенно если она не была отфильтрована) и поэтому очень популярна, пастеризованные сорта предлагают свои преимущества, и они не кристаллизуются так быстро. Но поскольку кристаллизация — естественный процесс, это скорее вопрос личных предпочтений.

    Кроме того, важно помнить, что большинство типов кристаллизуются в течение определенного периода времени.

    Пастеризация меда похожа на процесс, который делается для того, чтобы сделать молочные продукты более безопасными для потребления человеком, но не используется по той же причине .

    Поскольку мёд содержит много кислоты и мало влаги, он не является благоприятной средой для размножения потенциально вредных бактерий. Некоторые типов дрожжей иногда могут выжить, поэтому пастеризация убивает их, но, как я упоминал выше, в основном это просто помогает предотвратить кристаллизацию.

    Взбитый сорт также имеет особую текстуру. Этот тип обработки используется, когда мёд уже содержит кристаллы сахара. Взбивая воздухом, он сохраняет свою гладкую и растекающуюся текстуру в течение более длительного периода времени.

    Сотовый мёд – это настоящий деликатес, потому что он продаётся в оригинальных восковых ёмкостях, разрезанных на кусочки. Это не только выглядит великолепно, но и предлагает вам прямую связь с натуральным продуктом и опыт его использования. Иногда вы можете найти жидкие сорта, которые также содержат отдельные части сот.

    Натуральный подсластитель для множества рецептов

    Мед — это не только восхитительно сладкая паста для тостов, его также можно использовать в напитках, пирожных или соусах.

    Почему бы не заменить им сахар в некоторых хлебобулочных изделиях? Учитывая, что натуральный продукт обладает более сильной подслащивающей способностью, можно уменьшить количество необходимого сахарного песка.Примерно 1/3-1/2 стакана меда может заменить 1 стакан сахара (1).

    Единственное, что вы должны иметь в виду, это то, что ваш торт, например, может подрумяниться немного быстрее, чем в противном случае. Так что следите за своими вкусностями в духовке и накройте алюминиевой фольгой, если поверхность становится слишком темной. Кроме того, учтите, что он обеспечивает больше влаги, чем сахар, поэтому вам может потребоваться добавить немного меньше жидкости, чем обычно.

    Если вы посмотрите на таблицу выше, вы увидите, что вкусы, предлагаемые различными типами, могут сильно различаться.Используйте эти дегустационные заметки при приготовлении разнообразных сладких и соленых блюд, таких как:

    • Соусы, заправки и винегреты для салата
    • Глазури и соусы для жаркого из курицы, утки, рыбы или говядины
    • Все, что приготовлено из козьего сыра, феты или свежего сливочного сыра
    • Торты, другие виды выпечки или десерты

    Советы по хранению

    На самом деле мед довольно неприхотлив. При правильном хранении он, вероятно, переживет большинство из нас.

    Если вы хотите, чтобы это сладкое золото сохранило свой цвет и консистенцию, храните его в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Так как он притягивает влагу, храните его в сухом месте, плотно закрытым, в контейнерах или банках, в которых он продается.

    Некоторые разновидности могут кристаллизоваться или загустевать, но это не означает, что они больше не съедобны. Из-за его состава такие вещи просто случаются. Большинство цветочных медов кристаллизуются в течение 2-6 недель хранения, в то время как акациевый обычно остается жидким до 12 месяцев.

    Твердые сливочные сорта должны храниться при температуре 50–53°F (10–12°C), тонкие и жидкие сорта — при 64–68°F (18–20°C).

    А теперь давайте поближе познакомимся с одним особым сортом, прославившимся благодаря своим уникальным антибактериальным свойствам. Употребляя мед манука, вы можете совместить желание чего-нибудь сладкого с потенциально целебным эффектом.

    Если это не случайное совпадение, то я не знаю что!

    Что такое Манука и что делает его таким особенным?

    Этот особый сорт изготовлен из цветочного нектара новозеландского кустарника манука, родственника знаменитого австралийского чайного дерева.

    Янтарного цвета, с интенсивным пряным ароматом и легким травяным оттенком. Его текстура нежно тающая и кремовая.

    Этот сорт исследовали ученые, чтобы выяснить, правы ли коренные жители Новой Зеландии, маори, о его превосходных целебных свойствах. И действительно, по сравнению с другими сортами они выдающиеся.

    Это связано с одним конкретным веществом , которое доктор Томас Хенле из Института пищевой химии Дрезденского технического университета в Германии обнаружил в 2008 году.

    Наиболее важным веществом, которое удалось выявить в ходе научных исследований, является метилглиоксаль (MGO).

    В то время как в большинстве медов содержание MGO составляет от одного до двух миллиграммов на килограмм, исследовательская группа обнаружила, что Манука содержит от 300 до 700 миллиграммов на килограмм. Диссертация, написанная доктором Эльвирой Маврик , наконец, подтверждает теорию о том, что MGO напрямую связан с антибактериальным эффектом.

    Какие выводы можно сделать из этого? Давайте взглянем.

    Влияние MGO на качество

    Чтобы подчеркнуть специфику типа Манука, мы должны взглянуть на содержание и значение MGO.

    Как было сказано выше, в любом сорте мёда содержится МГО, только не в таких количествах. Благодаря тезису доктора Маврика можно сделать следующее утверждение: «Более высокий уровень метилглиоксаля означает, что антибактериальная активность также выше».

    Однако уровни MGO могут варьироваться в зависимости от количества времени, которое продукт провел в хранилище, и со временем увеличиваются.Еще предстоит провести множество исследований, чтобы точно определить соответствующие результаты и последствия для здоровья.

    Согласно этому сообщению от Healthy with Honey, хотя MGO на самом деле является потенциально токсичным соединением, оно также содержится во многих продуктах питания и напитках, таких как кофе и соевый соус. Хотя некоторые эксперты утверждают, что это безопасно для употребления на любом уровне, необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать это, а некоторые рекомендуют, что высококачественная манука безопасна только для наружного применения.

    Не все меды Манука одинаковы, и можно найти сорта с различными уровнями MGO.Уровень MGO указывает на антибактериальное качество продукта. В этот рейтинг включены продукты, которые разливаются, в частности, в Германии.

    Но есть и другой способ узнать о качестве. UMF (Unique Manuka Factor) — это эксклюзивная цифра, которую можно найти на этикетке продуктов Manuka, разливаемых в бутылки в Новой Зеландии. Итак, если вы хотите убедиться, что покупаете настоящую вещь, следите за этикеткой и смотрите, включает ли она одну из защищенных торговых марок MGO или UMF. Если это так, вы можете быть уверены, что получаете подлинный продукт.

    Если вы найдете какое-либо значение на этикетке продукта, вот таблица, поясняющая их сравнение (2, 3):

    минимум MgO Manuka Honey Please UMF
    30 незначительные уровни деятельности
    83-250 Некоторые уровни деятельности, используемые для общего благосостояния 5+
    263 Высокий уровень активности, хорошие антибактериальные свойства, используется в профилактических целях и для общего оздоровления , используется для профилактики и для общего оздоровления, используется для пищеварения и лечения других заболеваний 12+
    514-550 Высокий уровень активности, хорошие антибактериальные свойства, используется для профилактики и для общего оздоровления , используется для лечения желудочно-кишечного тракта и лечения других заболеваний 15+
    692 Высокий уровень активности, хороший антиба бактериальные свойства, используются для профилактики и общего самочувствия, используются для пищеварения и лечения других заболеваний 18+
    829 Превосходный уровень активности, очень хорошие антибактериальные свойства, используется для местного применения 20+

    Возможные применения для Manuka

    Конечно, мед не обязательно использовать исключительно из-за его целебных свойств.

    Поскольку этот конкретный тип не так чувствителен к теплу, как большинство других, его лучше всего добавлять в кружку с горячим молоком или чаем, чтобы насладиться успокаивающим теплом.

    Тем не менее, его противовирусные и антибиотические свойства указывают на то, что это может быть отличным естественным средством, которое нужно иметь под рукой, чтобы успокоить простуду, кашель или боль в горле.

    Мед манука

    Самый простой способ воспользоваться этими потенциальными целебными свойствами при проблемах с деснами или полостью рта, кашле и чихании или болях в горле — взять чайную ложку сладкого и растопить во рту так медленно, как возможно.Делать это нужно не менее трех раз в день.

    Manuka Health MGO — 100% чистый новозеландский мед доступен на Amazon

    И, конечно же, не забывайте обо всех тех замечательных вещах, для которых вы могли бы использовать обычные типы — они отлично подходят и для этих приложений! Могу ли я предложить быть простым, как Винни-Пух, и наслаждаться лапкой меда прямо из банки?

    Заключение

    Мед – более разнообразный продукт, чем можно было бы подумать. Можно найти много разных сортов, каждый из которых имеет разные вкусы.Кроме того, консистенция не у всех одинакова, а зависит от сорта нектара, который использовался для его производства, а также от методов, используемых при обработке.

    При правильном хранении вы сможете наслаждаться им долгое время и готовить изумительные сладкие и соленые блюда. Или вы можете использовать потенциально полезные качества новозеландского меда в качестве натурального средства.

    Цветы мануки

    Вы уже знакомы с манукой? Или вы совсем не любитель сладкого и липкого сиропа? Поделитесь своим опытом, мыслями и комментариями ниже!

    Для дальнейшего чтения

    Источники

    1.Бизальский, Ханс Конрад, Стефан С. Бишофф и Кристоф Пухштейн. «Ernährungsmedizin: Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer». 4-е издание, 2010 г., стр. 72.

    2. «MGO Manuka Honey». http://www.manukaonline.com/mgo-Manuka-Honey-benefits.html

    3. Грей, Пол. «Сравнение рейтингов Manuka Honey MGO и UMF». 29 мая 2014 г. https://export-x.com/2014/05/29/manuka-honey-mgo-umf-ratings-compared/

    Сотрудники Foodal не являются медицинскими работниками, и эта статья не должна рассматриваться как медицинская консультация.Foodal и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

    Фото: Shutterstock, Winter Park Honey, Langnese, Andrews McMeel Publishing и Manuka Health.

    О Нине-Кристин Изензее

    Нина живет в Изерлоне, Германия, имеет степень магистра истории искусств (исследования Средневековья и Возрождения).В настоящее время она работает внештатным писателем в различных областях. Она любит путешествовать, фотографировать, готовить и печь. Нина старается готовить с нуля каждый день, когда у нее есть время, и любит пробовать новые специи и ингредиенты, а также удивлять свою семью новыми тортами.

    Есть шокирующие различия между сырым медом и обработанным золотым медом, который можно найти в продуктовых магазинах

    Существует более 30 коммерческих производителей меда, которые не содержат следов пыльцы и не содержат полезных витаминов и ферментов среди множества других натуральных компонентов, которые удаляются в результате пастеризации и обработки.Самый золотой мед, который вы видите в местном продуктовом магазине, мертв и далек от того, чтобы способствовать укреплению здоровья его сырого непастеризованного аналога. Обработанный мед — это вовсе не мед, и если вы хотите получить какую-либо пользу для здоровья, вы должны придерживаться настоящего продукта.

    В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов заявляет, что любой продукт, который прошел ультрафильтрацию и больше не содержит пыльцы, не является медом. Однако FDA не проверяет мед, продаваемый в США, на наличие пыльцы.

    Ультрафильтрация — это высокотехнологичная процедура, при которой мед нагревается, иногда разбавляется водой, а затем прогоняется под высоким давлением через очень маленькие фильтры для удаления пыльцы, которая является единственным надежным признаком, идентифицирующим источник меда. Это побочный продукт метода, усовершенствованного китайцами, которые годами незаконно сбрасывали тонны своего меда, некоторые из которых содержали незаконные антибиотики, на рынок США.

    Новости безопасности пищевых продуктов решили протестировать мед, продаваемый в различных торговых точках, после того, как его более раннее расследование показало, что бакалейные товары в США, заваленные индийским медом, запрещенным в Европе как небезопасные из-за загрязнения антибиотиками, тяжелыми металлами и полного отсутствия пыльцы, что мешало отследить его происхождение.

    Они закупили более 60 баночек, кувшинов и пластиковых мишек с медом в 10 штатах и ​​округе Колумбия.

    Содержимое было проанализировано на наличие пыльцы Воном Брайантом, профессором Техасского университета A&M и одним из ведущих национальных мелиссопалинологов, или исследователей пыльцы в меде.

    Брайант, директор Палинологической исследовательской лаборатории, обнаружил, что среди контейнеров с медом, предоставленных Новости безопасности пищевых продуктов, пыльца была удалена из 76 или более процентов, включая такие магазины, как Walgreens, Costco, Walmart, Sam’s Club, TOP Food, Safeway. , Giant Eagle, QFC, Kroger, Metro Market, Harris Teeter, A&P, Stop&Shop и King Soopers.

    Зачем удалять пыльцу?

    Мы можем только предполагать, что большинство населения не сможет получить все преимущества сырого меда. Удаление всей пыльцы из меда «не имеет смысла» и полностью противоречит маркетингу продукта самого высокого качества, заявил Марк Дженсен, президент Американской ассоциации производителей меда, в интервью Food Safety News.

    «Я не знаю ни одного американского продюсера, который захотел бы это сделать. Устранение всей пыльцы может быть достигнуто только с помощью ультрафильтрации, и этот процесс фильтрации ничего не стоит, кроме как стоит денег и снижает качество меда», — сказал Дженсен.

    «По моему мнению, вполне безопасно предположить, что любой ультрафильтрованный мед на полках магазинов является китайским медом, и еще безопаснее предположить, что он ввезен в страну без проверки и в нарушение федерального законодательства», — добавил он.

    Что не так с китайским медом?

    Китайский мед долгое время имел плохую репутацию в США, где — в 2001 году — Федеральная торговая комиссия ввела жесткие импортные тарифы или налоги, чтобы помешать китайцам наводнить рынок дешевым, субсидируемым медом, что вынуждало американских пчеловодов из бизнеса.

    Чтобы избежать демпинговых тарифов, китайцы быстро начали переправлять мед в несколько других стран, а затем отмывать его, меняя цвет транспортировочных бочек, документов и этикеток, чтобы указать поддельную, но беспошлинную страну происхождения меда.

    Большинство покупателей меда в США знали о действиях Китая из-за внезапного появления более дешевого меда, и мало что было сказано.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов — либо из-за отсутствия интереса, либо из-за отсутствия ресурсов — уделяло мало внимания проверке импортируемого меда.Тем не менее, агентству время от времени либо сообщали, либо натыкались на китайский мед, зараженный хлорамфениколом и другими запрещенными антибиотиками для животных, которые опасны и даже смертельны для очень небольшого процента населения.

    В большинстве случаев фальсификация оставалась незамеченной.

    Каковы различия между сырым непастеризованным медом и пастеризованным обработанным золотым медом?

    https://www.youtube.com/watch?v=LqGfo4qYliE

    При обработке меда часто удаляются многие фитонутриенты, содержащиеся в сыром меде, который содержится в улье.Сырой мед, например, содержит небольшое количество тех же смол, что и прополис. Прополис, иногда называемый «пчелиным клеем», на самом деле представляет собой сложную смесь смол и других веществ, которые медоносные пчелы используют для герметизации улья и защиты от бактерий и других микроорганизмов. Медоносные пчелы производят прополис, смешивая растительные смолы со своими выделениями. Однако в прополисе также были обнаружены такие вещества, как дорожная смола.

    Пчеловоды иногда используют специальные сетки внутри ульев для улавливания прополиса, так как пчелы распределяют это вещество по сотам и заделывают трещины антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми смолами. Однако смолы, содержащиеся в прополисе, представляют собой лишь небольшую часть фитонутриентов, содержащихся в прополисе и меде. Было показано, что другие фитонутриенты, содержащиеся как в меде, так и в прополисе, обладают противораковыми и противоопухолевыми свойствами. Эти вещества включают метилкофеат кофейной кислоты, фенилэтилкофеат и фенилэтилдиметилкофеат. Исследователи обнаружили, что эти вещества предотвращают рак толстой кишки у животных, подавляя активность двух ферментов, фосфатидилинозитол-специфической фосфолипазы С и липоксигеназы.Когда сырой мед интенсивно обрабатывается и нагревается, полезные свойства этих фитонутриентов в значительной степени исчезают.

    Докладчики Первого международного симпозиума «Мёд и здоровье человека» представили ряд научных работ. Исследование было применено к сырому непастеризованному меду, и были получены следующие результаты:

    • Полезные бактерии — Различные сорта мёда содержат большое количество полезных бактерий (6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий), что может объяснить многие из «загадочных терапевтических свойств мёда.
    • Лактобациллы, которые приносят защитные и полезные свойства как пчелам, так и людям, не были обнаружены в медовых желудках пчел в зимние месяцы, когда подопытных пчел кормили сахарозой, что указывает на то, что определенные методы кормления пчел могут быть опасными и нежелательными. воздействия на пчел.
    • Контроль уровня сахара в крови — Мед может способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови. Правильное питание печени играет центральную роль в оптимальном метаболизме глюкозы во время сна и физических упражнений.Мед является идеальным топливом для печени, потому что он содержит соотношение фруктозы и глюкозы почти 1:1. Фруктоза «отпирает» фермент из ядра клетки печени, необходимый для включения глюкозы в гликоген (форма, в которой сахар хранится в клетках печени и мышц). Адекватный запас гликогена в печени необходим для снабжения мозга топливом, когда мы спим и во время длительных упражнений. Когда запасов гликогена недостаточно, мозг запускает выброс гормонов стресса — адреналина и кортизола — для преобразования мышечного белка в глюкозу. Повторяющийся метаболический стресс из-за кортизола, возникающий, когда запасы гликогена в печени ниже оптимальных во время сна, со временем приводит к нарушению метаболизма глюкозы, резистентности к инсулину, диабету и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.
    • Экспериментальные данные показывают, что потребление меда может улучшить контроль уровня сахара в крови и чувствительность к инсулину по сравнению с другими подсластителями. Толерантность организма к меду значительно лучше, чем к сахарозе или глюкозе.Люди с более выраженной непереносимостью глюкозы (например, с легким диабетом и диабетом 1 типа) показали значительно лучшую переносимость меда, чем сахарозы. Кроме того, антиоксиданты в меде, которые, как было показано, снижают окислительный стресс, часто в большей степени, чем можно объяснить их фактическим количеством, могут быть полезны для диабетиков и помогают улучшить функцию эндотелия (функцию клеток, которые вырабатывают слизистую оболочку наших кровеносных сосудов) и здоровье сосудов.
    • Управление весом — В ходе годичного исследования на животных, сравнивающего эффекты сахарозы, меда и диеты без сахара с низким гликемическим индексом (ГИ), крысы на диете на основе меда показали: снижение прибавки в весе и процентного содержания жира в организме. , снижение тревожности, улучшение пространственной памяти, повышение уровня холестерина ЛПВП (на 15-20% выше, чем у крыс, получавших сахар или сахарозу), повышение уровня сахара в крови (HA1c) и снижение окислительного повреждения.
    • Средство от кашля — Было показано, что мед является более эффективным средством от кашля для детей в возрасте от 2 до 18 лет, чем декстрометорфан.
    • Повышает иммунитет — Мед повышает иммунитет. Исследования, проведенные в нескольких больницах Израиля, показали, что мед эффективен в снижении частоты острой фебрильной нейтропении (когда высокая температура снижает количество лейкоцитов) у 64% пациентов. Мед также снижает потребность в колониестимулирующем факторе (соединение, вырабатываемое клетками, выстилающими кровеносные сосуды, которое стимулирует костный мозг к выработке большего количества лейкоцитов) у 60% пациентов с острой фебрильной нейтропенией; повышенное количество нейтрофилов (другой тип лейкоцитов), снижение тромбоцитопении (низкое количество тромбоцитов) и стабилизация уровня гемоглобина на уровне >11 г/дл (немного низкий, но намного лучше, чем полномасштабная анемия).
    • 32% больных раком, участвовавших в вышеупомянутом исследовании иммунитета, сообщили об улучшении качества жизни.
    • Заживление ран — Было предложено несколько механизмов заживления ран при местном нанесении сырого меда. Поскольку мед состоит в основном из глюкозы и фруктозы, двух сахаров, которые сильно притягивают воду, мед поглощает воду в ране, высушивая ее, что подавляет рост бактерий и грибков (эти микроорганизмы процветают во влажной среде).Во-вторых, сырой мед содержит фермент, называемый глюкозооксидазой, который при соединении с водой образует перекись водорода, мягкий антисептик. Предыдущие исследования показали, что мед манука снижает pH поверхности ран (поэтому микробы не могут выжить) и может помочь предотвратить проникновение бактерий. Хотя весь мед обладает антибактериальными свойствами, коммерческий мед обычно пастеризуют и обрабатывают, что снижает его полезные свойства. Мед манука особенный, потому что он производит другое вещество, называемое метилглиоксаль, которое обладает уникальной антибактериальной активностью.
    • Антибактериальный — Одним из антиоксидантов, отсутствующих в пастеризованном меде, является пиноцембрин, который является уникальным для меда и в настоящее время изучается на предмет его антибактериальных свойств. Одно лабораторное исследование непастеризованных образцов меда показало, что большинство из них обладают антибактериальным действием против Staphylococcus aureus , широко распространенных бактерий, легко обнаруживаемых в окружающей среде, которые могут вызывать инфекции, особенно в открытых ранах. Другие сообщения указывают на то, что мед эффективен в ингибировании Escherichia coli и Candida albicans .Более темный мед, особенно мед из цветков гречихи, шалфея и тупело, содержит большее количество антиоксидантов, чем другие виды меда, а сырой, необработанный мед содержит самое большое количество полезных для здоровья веществ.
    • Предотвращение свободных радикалов — Ежедневное потребление сырого меда повышает уровень защитных антиоксидантных соединений в крови у людей, согласно исследованию, представленному на 227-й встрече Американского химического общества в Анахайме, Калифорния, 28 марта 2004 г. Биохимик Хейдрун Гросс и его коллеги из Калифорнийского университета в Дэвисе, давали 25 участникам исследования около четырех столовых ложек гречишного меда ежедневно в течение 29 дней в дополнение к их обычному рациону и брали образцы крови через определенные промежутки времени после употребления меда.Была обнаружена прямая связь между потреблением меда испытуемыми и уровнем полифенольных антиоксидантов в их крови.
    • Помогает при высоком уровне холестерина — В серии экспериментов с участием здоровых людей и людей с высоким уровнем холестерина или диабетом 2 типа мед оказался самым полезным подсластителем. У здоровых добровольцев, в то время как сахар и искусственный мед оказывали либо отрицательное, либо очень незначительное положительное воздействие, натуральный мед снижал общий холестерин на 7%, триглицериды на 2%, С-реактивный белок на 7%, гомоцистеин на 6% и уровень сахара в крови на 6%, а также повышал уровень ЛПВП. хороший) холестерин 2%.(Как и С-реактивный белок, гомоцистеин является значительным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. ) У пациентов с высоким уровнем холестерина искусственный мед повышал уровень холестерина ЛПНП (плохой), в то время как натуральный мед снижал общий уровень холестерина на 8%, холестерин ЛПНП на 11% и С-. реактивный белок 75%. А у пациентов с диабетом 2 типа натуральный мед вызывал значительно меньшее повышение уровня сахара в крови, чем декстроза или сахароза (рафинированные сахара). Итак, наслаждайтесь небольшим количеством меда в утреннем кофе, обеденном йогурте или послеобеденной чашке зеленого чая.Похоже, ежедневная ложка меда может помочь снизить потребность в лекарствах.

    Как отличить чистый мед от искусственного?

    Растворы инвертированного сахара и глюкозные сиропы или кукуруза часто используются для изготовления поддельного меда, смешивания с ним или его полной замены.

    Еще одним способом фальсификации меда является кормление пчел сахаросодержащими продуктами.

    «Безобидным» способом фальсификации мёда является добавление воды (фальсифицированным считается мёд, содержащий более 25% воды).

    Во всем мире широко распространена подделка меда, как и оливкового масла первого холодного отжима.

    Искусственный мед является пищевым продуктом со многими недостатками, представляющим собой раствор инвертированного сахарного сиропа, получаемого из рафинированного сахара, в который часто добавляют другие ингредиенты, обычно сведенные к следующему: глюкозный сироп, красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Такой синтетический препарат можно получить в бытовых условиях, но нужно знать, что это не здорово. Искусственный мед содержит физическую смесь элементов, ориентированных на глюкозу и фруктозу, которые отделились от предыдущей комбинации, сахарозы (сахара).

    Искусственный инвертный сахар, также называемый искусственным медом, представляет собой растворимый в воде сироп со сладким вкусом, полученный в результате гидролиза сахарозы. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, вызывая критику со стороны многих диетологов и врачей.

    Четыре способа отличить искусственный мед

    1. Тест на большой палец — капните каплю меда на большой палец. Если он сразу растекается или проливается, он не чистый. Если он остается нетронутым, он чистый.
    2. Тест воды — Налейте в стакан воды и добавьте в воду одну столовую ложку «меда». Чистый мёд слипнется и осядет на дно стакана. Фальсифицированный и искусственный мед начнет растворяться в воде.
    3. Тест на срок годности — чистый мед со временем кристаллизуется. Искусственный мед останется похожим на сироп, сколько бы он ни хранился.
    4. Зажечь огонь — Окуните кончик спички в «мёд», а затем ударьте по нему, чтобы зажечь. Натуральный мед легко зажжет спичку, и мед сгорит в пламени.Искусственный мед не горит из-за содержащейся в нем влаги.

    Источники:

    ~~~~~

    Первоначально опубликовано на TruthTheory.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.