Греческая закуска из огурцов и йогурта: Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта

Содержание

Цацики - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (16)

Та самая Лиля

В Чехии в банках - татаржска омачка. То он густой как соус, то можно разбавить холодной водой и добавить укроп или свежую кинзу- листья, или что другое, что есть на огороде. Главное хороший огурец, не горький.

21 June 2017 в 08:57

slavazabara

Божественный соус, советую.

5 June 2017 в 13:02

valia55-55

Это не такой соус...Это салат получился...

29 May 2015 в 12:09

valia55-55

Это греческий Дзадзики. Огурец на крупной тёрке /немного отжать/, йогурт, чеснок /размять чеснокодавкой/, немного оливкового масла, соль, перчик по вкусу - всё хорошенько перемешать, и готово! Йогурт брать густой. Оооочень вкусно!!!!!

29 May 2015 в 12:08

kishik1988

Да потом прохлаждаешься на толчке)

27 July 2014 в 19:50

kishik1988

О не советую вам это блюдо) Говорят что есть побочные эффекты как у воды Нафтуся можете не добежать в кабинет!

27 July 2014 в 19:48

olga.

stankevich.1986

Кушала на Крите - объедение!!!!

21 July 2014 в 13:27

davidenko-76

да хороший ипростой рецепт торт сахара

24 June 2014 в 11:57

yana_37

Привлекакет! Надо попробовать.....

19 June 2014 в 21:04

Людмила Берёзина

Попробовали в Греции-объедение!

19 June 2014 в 13:28

fish_ka64

а вместо питы,у нас местные лаваши,обалденно вкусные,но я люблю с черным хлебом)))

19 June 2014 в 11:07

fish_ka64

я никогда не знала что это греческая кухня,обожаю эту закуску,и готовлю ее на моцони,и чтобы зелени побольше)))ням-ням.И не тертый огурец,а мелкимим аккуратными кусочками)))

19 June 2014 в 11:05

nadezhda.imgrunt

Лучше натереть на терке, вкусно не только с хлебом, но и с мясом, курицей и еще кое-с-чкм!

15 June 2014 в 11:35

elena23.69

отличное блюдо в летнюю жару

13 June 2014 в 17:27

kachasow51

Так это ж Дзадзаки греческая кухня)))!

13 June 2014 в 16:20

Греческая закуска из огурцов и йогурта

Греческая кухня известна по всему миру. Свежие кабачки, брынза, мята и укроп – и на вашем столе появятся нежные оладьи с особенным вкусом. И не забудьте приготовить к таким кабачковым оладьям знаменитый греческий соус дзадзики (цацики) из натурального йогурта, свежих огурцов, укропа, чеснока и оливкового масла. На завтрак или ужин, дома или на даче.

Привет всем! Готовим сегодня греческий соус дзадзики (цацики). Берите на заметку, очень интересная штука!

Полезный и вкусный салат на скорую руку из свежих овощей, с маслинами и брынзой. Овощной салат с брынзой – шикарный ужин, отличное блюдо к праздничному столу.

Дзадзики (цацики) – это очень вкусный греческий соус-закуска, состоящий, в основном, из йогурта, огурца и чеснока. Соус лёгкий, свежий, очень вкусный, обладает пикантным ароматом чеснока и небольшими пряными нотками трав. Следуя данному рецепту, вы всегда сможете приготовить соус дзадзики в домашних условиях.

Часто, когда вы готовите большое количество блюд, остаются продукты. Вот у меня каждый раз остается набор продуктов как раз на этот салат!

Классический греческий салат, рецепт которого включает фету, огурцы, помидоры, маслины, в данном случае дополнен еще несколькими вкусными ингредиентами. Заправка готовится из йогурта и майонеза, но чтобы греческий салат был более легким, можно майонез исключить. Соблюдать очередность продуктов не обязательно, выкладывайте их в любом порядке. Но, как и все слоеные салаты, готовить слоеный греческий салат желательно в прозрачной посуде.

Греческий соус “Дзадзики” подают к бутербродам, овощам, мясным или рыбным блюдам. На Кипре этот соус называется «талатури» и в отличие от греческого, в него добавляют мяту и кладут меньше чеснока.

Греческий салат популярен и уместен не только жарким летом. Приготовьте греческий салат на новогодний стол, разбавьте овощами сытные мясные и рыбные блюда. Если вы добавите в салат такой экзотический для нашей страны овощ, как авокадо, блюдо заиграет новыми красками и освежит привычную закуску.

Рецепт классического греческого салата, отличающегося своим великолепным вкусом и пользой!

«Греческий» салат – рецепт лёгкого, вкусного, свежего салата, который прекрасно украсит любой стол.

Шашлык, кебаб, или, по-гречески, сувлаки — мясо, приготовленное на открытом огне. Это блюдо популярно у многих народов (особенно в странах Азии). А история пищи, жареной на вертеле, уходит корнями в доисторические времена. Греческие сувлаки — это свинина или курятина с помидорами, луком и соусом «Цацики» из йогурта и огурцов.

Многочисленные варианты салата “Греческий” сделают это блюдо в вашем исполнении всегда новым. Изюминка этого способа приготовления – салатная заправка с горчицей.

Рецепт цацики – это традиционный греческий рецепт холодного соуса (или закуски). Вкусный соус цацики, рецепт которого достаточно прост, подают охлажденным к овощам, мясу или просто с хлебом, в качестве закуски.

Для любителей кабачков еще один интересный рецепт, сегодня в греческом стиле! Вкусная, хрустящая закуска из кабачков со свежим соусом дзадзики – очень аппетитно! Готовится просто, а получается вкусно, повторяйте на здоровье!

Простой и полезный салат, отлично подойдет и к праздничному столу, и к ужину.

Шикарный салат предложу приготовить. Свежие овощи и брынза – результат потрясающий. Настоятельно рекомендую салат по-гречески, с маслинами – и к праздничному столу, и к повседневному.

Идеальный в летнюю жару, греческий салат насыщает и освежает одновременно. Эта вариация известной закуски очень нетрадиционно выглядит на столе, имея при этом привычный вкус. 50 оттенков зеленых ингредиентов, оттененных белоснежной фетой, откроют известный всем греческий салат по-новому.

Этот греческий салат приготовлен без маслин.

Лёгкий и сочный овощной салат с сыром фета, известный всем под названием “Греческий”, можно сделать гораздо сытнее, если дополнить состав ингредиентов макаронными изделиями. Греческий салат с макаронами смотрится весьма необычно и оригинально. Спешите пополнить свою кулинарную копилку рецептов этим простым салатом!

Дзадзики (цацики, тцатцики) – замечательный холодный соус-закуска греческой кухни, который в каждом регионе страны имеет свои особенности приготовления.

Делюсь секретом приготовления критского варианта соуса из йогурта и огурцов.

Легкий, вкусный и ароматный греческий салат добавит энергии, легкости и сытости организму, а также поднимет настроение в непогожий день. Такой овощной салатик с легкостью приготовит начинающая хозяйка и даже ребенок.

Греческий салат – рецепт вкусного, быстрого, сытного овощного блюда на скорую руку. Если, конечно, есть продукты под рукой.

Знаменитое блюдо греческой кухни – очень простой, но вкуснейший салат из овощей, с традиционным греческим сыром фета.

Это рецепт классического греческого салата, который можно без особого труда и затрат приготовить и подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Также можно в этот греческий салат положить голубой сыр вместо сыра фета.

Получим порцию витаминов? Еще один рецепт любимого греческого салата для вас.

Предложу на ужин греческий салат с красивым названием. Вкусно, полезно, ароматно и просто. После такого ужина совесть не будет мучать:)

В Греции греческий салат из овощей с фетой называют деревенским (хориатики).

Обжаренный сыр халлуми прекрасно сочетается с насыщенным соусом дзадзики (цацики). Жареный сыр идеален для быстрого перекуса.

Вот и наступило лето, в огородах и садах вырастает зелень, пора применить ее к вкусным рецептам. Греческий салат деревенский – и никакой соли!

Греческий салат с мятой – оригинальный и ароматный! Благодаря добавлению мяты традиционный и многими любимый греческий салат приобретает освежающие нотки.

Любители овощей, все сюда!) Греческим салатом, наверное, уже сложно кого-то удивить. Я и не собираюсь. Разных рецептов много. Просто возьмите на заметку этот овощной салат “в греческом стиле”. У нас частенько такой на ужин. Хорош как гарнир к мясу.

Греческий салат подается на хрустящих ломтиках обжаренного хлеба.

А Вы знали, что греческий салат может быть постным? Может, если это соевый сыр тофу. Попробуете?

Рецепт овощного салата с фетой и нутом.

Ни одно ресторанное меню не обходится без греческого салата, который в той или иной степени нравится многим гурманам. Этот простой и вкусный греческий салат легко можно приготовить в домашних условиях при небольшом количестве продуктов.

Популярный греческий салат из свежих овощей и сыра фета способен удовлетворить самый изысканный вкус. Если вы завернете греческий салат в лаваш, то брать салат с собой и есть его будет гораздо удобнее.

Овощной салат с тофу – это взрыв витаминов и буйство красок. Радуем глаз и желудок! 🙂

Гирос – это блюдо греческой кухни, очень похожее на турецкий донер или арабскую шаурму. Основное отличие в том, что в гирос кладут картофель фри или жареный картофель. Также в гиросе в большом объеме используется соус дзадзики (цацики), благодаря соусу блюдо получается очень сочным и вкусным. Если вы не были в Греции, но очень хотите попробовать гирос, то данный рецепт как раз для вас, потому что его можно достаточно просто повторить в домашних условиях!

Главным и отличительным компонентом греческого салата (в Греции его называют «хориатики») является греческий сыр «Фета».

Основные ингредиенты чаще всего остаются неизменными – это овощи, сыр, оливковое масло. Но так же, как это происходит и с другими популярными блюдами, существует масса импровизаций на тему греческого салата. В отличие от классического рецепта, в этот салат входят листья латука, что, впрочем, тоже считается классикой, только не в Греции. Салат всегда очень красив и вкусен, но добавьте еще один штрих – румяный, ароматный лаваш…

Нынче пост, а значит сыра не видать до 24 апреля. А вот сыр тофу делается из соевых бобов, а значит в нем ничего молочного не содержится, поэтому для этого постного салата я использую тофу. В непостный день я делаю этот салат с сыром фета. Просто покрошить его сверху и получается безумно вкусно.

Очень вкусный и полезный салат с нутом, огурцами и рассольным сыром. Готовится салат по этому рецепту очень быстро, если использовать готовый отварной нут.

Этот греческий суп готовится из печеных баклажанов и цуккини, а подается суп с соусом цацики.

Сыр фета и овощи – ничего лишнего:) 10 минут – и шикарный ужин у вас на столе.

Освежающее и очень полезное блюдо. Прекрасно сочетается с мясными/рыбными блюдами, а также несладкой выпечкой.

Настоящая гордость средиземноморской кухни – греческий салат. Рецепт этого легкого блюда из свежих овощей с сыром, заправленного оливковым маслом и украшенного оливками, позволит вам без особых трудов насладиться средиземноморской кухней у себя дома.

Салат «Греческий», наверно, самый известный овощной салат. Несмотря на крайнюю простоту приготовления и минимум ингредиентов, салат «Греческий» завоевал мир замечательным сочетанием пользы и вкуса.

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.

RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Греческий соус Цацики (Дзадзики) со свежими огурцами и чесноком

Соус Цацики или Дзадзики — соус и одновременно холодная закуска греческой кухни. Готовят цацики из густого натурального йогурта, свежего огурца и чеснока. Соус очень вкусный, освежающий, украсит любое мясное, рыбное или овощное блюдо средиземноморской кухни. Даже просто намазанный на хлеб, соус становится ароматной и пикантной закуской. Купить козий или овечий натуральный йогурт без добавок в «магазине за углом» проблематично, используем вместо него сметану 15-20% жирности. Сейчас я приготовлю совсем немного цацики, потому что не люблю тепличные огурцы. А вот в сезон, когда появляется свежая мята и грунтовые огурцы, я обычно готовлю соус из литра сметаны. Цацики отлично хранится в холодильнике и с каждым днем становится все вкуснее.

Состав:

  • Огурец свежий — 100 грамм
  • Сметана — 150 грамм
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 1 чайная ложка
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1/2 чайной ложки

Как приготовить чесночный греческий Соус Цацики (Дзадзики) со свежим огурцом

Для соуса цацики огурец очистить.

Очистить огурец

Натереть на терке, добавить соль и оставить на 15 минут.

Натереть и посолить огурец

Отжать через сито, слить сок и промокнуть бумажной салфеткой.

Отжать через сито

Добавить сметану, перемешать.

Добавить сметану

Выдавленный прессом чеснок приобретает лекарственную горечь, я крошу чеснок вручную. Люблю соус поострее и, соответственно, кладу чеснока больше, чем в традиционном рецепте соуса цацики. Чтобы удобнее было резать чеснок, сначала раздавить его плоской стороной лезвия ножа.

Раздавить чеснок

Затем мелко нарезать чеснок для греческого соуса цацики.

Покрошить чеснок

Добавить чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Оливковое масло должно быть по-настоящему оливковым, очень высокого качества, холодного отжима, на котором написано еxtra virgin. Если такого масла нет, то лучше его вовсе не добавлять, вкус соуса цацики без масла будет острее и пикантнее.

Добавить чеснок, оливковое масло и лимонный сок

Следующий шаг — необязательный, это добавление специй и трав. Можно добавить измельченные оливки, есть вариант с солеными огурцами вместо свежих. Мне нравится добавлять перец, укроп и обязательно мяту, хотя бы сушеную. Со свежей мятой и меньшим количеством чеснока готовят кипрский вариант соуса дзадзики — талатури. Безусловно, со свежими травами вкус соуса цацики улучшается многократно.

Добавить специи

Попробовать, при необходимости добавить соли (соус цацики не должен быть пресным), и обязательно поставить в холодильник минимум на два часа. А у меня как раз есть холодные кефтедес. По истечении двух часов греческий соус цацики охладится, станет очень густым, и я сделаю восхитительно вкусные бутербродики. Жаль, что нет свежей мяты!

Греческий соус Цацики

Приятного аппетита! Похожий острый чесночный соус на основе кисломолочных продуктов по мотивам кавказской кухни по этой ссылке.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики
  • ЮВЕЛИРНОЕ (46)
  • 1ПЕРЕВОДЧИК (3)
  • БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (274)
  • ВИДЕО (178)
  • ВЫШИВКА (1469)
  • журналы (208)
  • программы (16)
  • ришелье (149)
  • ВЯЗАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЕ (81)
  • журналы (15)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (2730)
  • воротнички (14)
  • головные уборы (86)
  • детям (112)
  • жакеты,пуловеры,кофты и т. д. (172)
  • журналы (295)
  • игольницы (15)
  • игрушки (398)
  • идеи (118)
  • коврики (92)
  • носочки (58)
  • перчатки,варежки и т.д. (4)
  • пледы (59)
  • подушки (21)
  • пончо (22)
  • прихватки (42)
  • программы (18)
  • салфетки (249)
  • сарафаны,платья (95)
  • скатерти (30)
  • топики (53)
  • туники (38)
  • узоры (456)
  • украшения (35)
  • уроки (199)
  • цветы (169)
  • шаль (26)
  • шарфы (39)
  • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1714)
  • варежки (32)
  • головные уборы (97)
  • деткам (105)
  • жилеты (27)
  • журналы (141)
  • игрушки (1)
  • идеи (72)
  • комплекты (3)
  • костюмы (3)
  • носочки (130)
  • плед (14)
  • пончо (44)
  • программы (20)
  • пуловеры, свитера и т.д. (401)
  • топы (27)
  • туники (31)
  • узоры (298)
  • уроки (255)
  • шали (50)
  • шарфы (79)
  • ГИЛЬОШИРОВАНИЕ (12)
  • ГОБЕЛЕН (19)
  • ДЕКУПАЖ (348)
  • картинки круглые (22)
  • ЖИВОПИСЬ (477)
  • ЗДОРОВЬЕ (2098)
  • косметические средства (30)
  • напитки (232)
  • овощи (65)
  • травник (35)
  • уход за волосами (124)
  • уход за лицом (365)
  • уход за ногами (156)
  • уход за руками (89)
  • уход за телом (242)
  • физиология (35)
  • фрукты (74)
  • ИНТЕРНЕТ (3049)
  • ProShow Producer (59)
  • windows (474)
  • анимация (309)
  • генераторы (154)
  • для ЛиРУ (277)
  • игры (9)
  • картинки PNG (144)
  • клипарт (368)
  • коллажи (23)
  • обои (44)
  • переходы (3)
  • приветствие для дневника (6)
  • разделители (28)
  • рамочки (384)
  • рамочки для видео, плееров (10)
  • скрап-наборы (149)
  • ссылки (64)
  • схемы (54)
  • уроки flash (19)
  • флешплеера (8)
  • флешэпиграфы (9)
  • фоны (160)
  • фотошоп (349)
  • электронные и аудиокниги (52)
  • ИНТЕРНЕТ-ШОППИНГ (6)
  • ИНТЕРЬЕР (481)
  • украшения (54)
  • цветы (17)
  • ИСТОРИЧЕСКОЕ (70)
  • КУЛИНАРИЯ (12860)
  • аэрогриль (3)
  • ветчинница (3)
  • выпечка (1339)
  • выпечка сладкая (2459)
  • готовим в горшочках (57)
  • десерт (756)
  • журналы (57)
  • закуски (803)
  • запекаем в рукаве (47)
  • консервирование (1294)
  • крема (64)
  • микровалновка (58)
  • морепродукты (535)
  • мультиварка (379)
  • мясные блюда (1674)
  • напитки (435)
  • овощные блюда (630)
  • пароварка (4)
  • первые блюда (303)
  • подборка блюд (459)
  • салаты (900)
  • соусы (176)
  • ссылки (31)
  • тесто (97)
  • торты без выпечки (129)
  • хлебопечка (12)
  • хозяйке на заметку (596)
  • эстетика (317)
  • ЛЕНТОЧКИ (174)
  • вышивка (108)
  • открытки (2)
  • украшения (46)
  • ЛИТЕРАТУРНОЕ (868)
  • мысли,афоризмы,фразы (123)
  • притчи, легенды. (44)
  • стихи (702)
  • МУЗЫКА (766)
  • ОГОРОД (902)
  • ОТКРЫТКИ (115)
  • ПЛЕТЕНИЕ (283)
  • ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (1146)
  • скрапбукинг (288)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (267)
  • ПРАЗДНИКИ (1178)
  • Спас яблочный (1)
  • 23 февраля (25)
  • 8 марта (11)
  • 9 мая (8)
  • Валентинов день (45)
  • Вербное воскресенье (1)
  • Красная Горка (2)
  • Масленица (8)
  • Новый Год (703)
  • Пасха (202)
  • Покров (3)
  • Прощеное воскресенье (1)
  • Рождество (76)
  • Троица (4)
  • церковное (96)
  • ПРИЧЁСКИ (56)
  • ПУТЕШЕСТВИЯ (10)
  • РАЗНОЕ (268)
  • РЕЛАКС (17)
  • РОСПИСЬ (398)
  • РУКОДЕЛКИ (1049)
  • фоамиран (7)
  • РУЧНОЕ ТКАЧЕСТВО (1)
  • САД (1930)
  • садовый дизайн (554)
  • СВОИМИ РУКАМИ (467)
  • ССЫЛКИ (106)
  • ТАНЦЫ (27)
  • УКРАШЕНИЯ (10)
  • ФАЗЕНДА (214)
  • ФЛЕШКИ (116)
  • флеш-игры (11)
  • ФОТОПОДБОРКИ (430)
  • ЦВЕТЫ ДОМАШНИЕ (280)
  • ШАБЛОНЫ,ТАРФАРЕТЫ (197)
  • ШИТЬЁ (5442)
  • блузки (174)
  • брюки (190)
  • верхняя одежда (122)
  • выкройки одежды (101)
  • головные уборы (110)
  • детям (279)
  • журналы (143)
  • игольницы (72)
  • игрушки (830)
  • идеи (253)
  • история моды (97)
  • кинусайга (18)
  • коробочки (161)
  • материаловедение (114)
  • моделирование (340)
  • мужчинам (29)
  • оборудование (58)
  • платье (385)
  • платье вечернее (45)
  • подборка по шитью (85)
  • подушки (169)
  • прихватки (56)
  • программы (14)
  • пэчворк (248)
  • ссылки (34)
  • сумки (125)
  • текстильная кукла (37)
  • технология (511)
  • топы, майки (39)
  • украшения (82)
  • фартуки (49)
  • цветы (230)
  • шторы (158)
  • штучки для интерьера (260)
  • юбки (243)
  • ШКОЛА, ДЕТИ (871)
  • альбом (15)
  • досуг (67)
  • расскраски (125)
  • ЮМОР (207)
  • ЮРИДИЧЕСКАЯ, СЕРВИСНАЯ И ДР. ИНФОРМАЦИИ (21)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта

Четверг, 21 Июля 2016 г. 16:30 + в цитатник

Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта

Каждый, кто побывал в Греции, никогда не забудет жаркое солнце, пляжи с белоснежным песком и лазурной морской водой, уютные маленькие таверны, по‑домашнему простую и невероятно вкусную еду.

И конечно же необыкновенный вкус самой популярной греческой закуски «дзадзики» (τζατζίκι), которую называют также «цацики», «тзатзики».

Местные жители, да и большинство туристов, считают, что вкуснее и полезнее блюда к летнему столу трудно подобрать. Тзатзики приобрели самую широкую популярность у людей, предпочитающих здоровое питание и натуральные, качественные, экологически чистые средиземноморские продукты.

2-3 средних огурца

2-3 зубчика чеснока

1. Очищенные огурцы либо мелко режем соломкой, либо трём на крупной тёрке.

2. Перекладываем огурцы в дуршлак, насыпаем крупную соль и мнём их. Оставляем на 15-20 минут.

3. В салатницу выкладываем йогурт, трём чеснок, добавляем соль, масло и мелко нарезанный укроп. Перед тем, как положить огурцы в салатницу, выжимаем их.

Соус “Цацики” с солеными огурцами

Рецепт от: Juliya

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Соус “Цацики” или “Дзадзики” является типичным соусом греческой кухни. Традиционно его готовят из йогурта, свежих огурцов, чеснока, соли и специй. В ведической кулинарии также есть подобное блюдо под названием райта. Но если цацики приготовить с солеными огурцами, получится еще вкуснее, при этом он не будет нас переохлаждать зимой, так как свежие огурцы обладают охлаждающим действием и больше подходят для лета.

Соус “Цацики”

В Греции для приготовления этого соуса используют натуральный густой йогурт. У нас такой сложновато найти, поэтому можно спокойно заменить его сметаной 10-15 % или смесью сметаны и обычного несладкого йогурта.

Но если вы решите приготовить дзадзики по всем правилам, тогда необходимо магазинный или домашний питьевой йогурт подвесить на ночь в марле, сложенной в несколько слоев, чтобы стекла лишняя сыворотка, а затем уже добавлять остальные ингредиенты в соответствие с рецептом. Еще я видела фирма Valio выпускает турецкий йогурт 10%.

Состав:

  • 250 гр. сметаны 10-15% (густого йогурта 10% или смеси сметаны и питьевого несладкого йогурта)
  • 2 небольших соленых огурца
  • маленький пучочек петрушки и укропа
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1-2 зубчика чеснока (или 1/2 ч. л. асафетиды)

Приготовление цацики (дзадзики):

  1. Переложить сметану в миску.

Сметана 15% для приготовления цацики
Огурцы порезать очень мелкими кубиками (или натереть на крупной терке и отжать сок).

Нарезанные соленые огурцы

  • Зелень также мелко порубить.
  • Все смешать и добавить выдавленный или мелко натертый чеснок или асафетиду.
  • Посолить и поперчить по вкусу (примерно по 1/2 ч. л.).

    Цацики (дзадзики) с солеными огурцами готов

    Готовый соус поставить в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся.

    Дзадзики безумно вкусен с картошкой (жареной, вареной, печеной) или со свежим хлебушком. Также его можно подавать в качестве салата или соуса к закускам.

    Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, так как это быстро и просто, а получается очень вкусно!

    P. S. Вы можете подписаться на обновления и узнавать о новых рецептах по почте, так как впереди еще будет много вкусного.

    Juliya автор рецепта

    Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

    Комментарии (29) к записи “Соус “Цацики” с солеными огурцами”

    Здравствуйте! С наступившим Новым годом! Пусть этот год будет для Вас Благословенным! Вчера познакомилась с Вашим удивительным сайтом! Благо Дарю и низко кланяюсь за Ваш труд. Рецепты восхитительные, буду учиться готовить. Хочу поделиться своим опытом – буду рада, если Вам это пригодится.
    Йогурт я делаю сама – на литр хорошего молока (либо домашнее, либо покупаю 3,5% с коротким сроком хранения – довожу до кипения – охлаждаю до t

    43гр. + 2полные столовые ложки 20% сметаны (по рецепту – 1ст.л., чем больше сметаны – тем гуще и вкуснее) и ставлю в тепло – min на

    6часов – будет пресный, если нужно покислее – то подольше – до 8-10-12) часов. Потом в холодильник для ещё большего загустения. Получается восхитительный, густой, очень вкусный йогурт! Когда нужен более густой – то отцеживаю (дуршлаг + разрежённая ткань… необходимая густота достигается временем отцеживания). В йогурт (в зависимости от времени употребления) добавляю фрукты, распаренные сухофрукты, орехи, очищенные и (предварительно замоченные) семечки, кунжут, кэроб, сахар, мёд, сироп, специи (кардамон, мускатный орех, корицу). Всё очень вкусно, нравится – банан + кэроб + специи + сахар или мёд…. Да и сам йогурт – без добавок – вкуснейший! Ну вот.. понаписала… а ведь хотела лишь поделиться – как получить ГУСТОЙ йогурт.

    Я делаю почти так же, но не кипячу. Из деревенского молока получается вкуснейшая простокваша. А если её взбить….
    Я думаю, что она очень подойдёт для этого рецепта.

    Альбина,я тоже не кипячу,а только до кипения довожу. Что касается простокваши – это продукт самоскисания молока без каких-либо заквасок. Из лекций О.Г.Торсунова – простоквашу не рекомендуется употреблять в еду,а только для выпечки.

    Здорово,обязательно попробую…

    А можно еще горчички добавить для пикантности

    P.S. Небольшое дополнение к процессу приготовления йогурта – сметана должна быть тёплой – комнатной t, можно её предварительно размешать с небольшим количеством молока в отдельной чашке и медленно влить в молоко (я чаще сразу в банку с молоком добавляю и размешиваю – зависит от густоты сметаны – если густая – то лучше размешать отдельно в чашке).. мешаем медленно. . по часовой стрелке.. с добрыми мыслями и чувствами…. желаем всем счастья, Божественной Любви, молимся или читаем Маха-мантру. Поставили в тепло и не трогаем-шевелить.. взбалтывать не рекомендуется. Удачи! Радости и удовлетворения от приготовления! Приятного аппетита!

    Здравствуйте, Наталья. Спасибо большое, что поделились рецептом йогурта, так подробно и понятно! Думаю, многим это пригодится. Я сама также делаю, только в йогуртнице и с магазинным натуральным йогуртом без добавок.
    Вот как раз такой отцеженный йогурт отлично подойдет для этого соуса “Цацики”.
    Спасибо еще раз, всех благ Вам!

    Юля,Благо Дарю за добрые слова.

    По-моему именно Торсунов рекомендует сквашивать йогурт на сметане и брать её как можно большей жирности – он утверждает, что в жирной среде выживают только благостные бактерии. А чем заквасим то и получим…

    А если положить в добавок кусочек бородинского хлеба, получится тянущийся йогурт и густой

    Я делаю похожий соус из йогурта, кладу в него соль, чеснок раздавленный и мелкопорезанный укроп. Получается очень вкусно, особенно если подавать его с овощами-гриль или печеным картофелем.

    Чуточку добавлю про йогурт.
    Йогурт из сметаны получить в принципе невозможно! Из сметаны можно получить только простоквашу!
    Если очень кратко пересказать институтский курс микробиологии в той части, которая касается молочнокислых бактерий, то дело обстоит так:
    Кисломолочные продукты отличаются друг от друга не названиями на этикетках, а культурой (штаммом) бактерий, ведущих молочнокислое брожение.
    1. Простокваша, сметана, ряженка получается при сквашивании молока, сливок, топленого молока соответственно культурой молочнокислого стрептококка. Эти бактерии выглядят под микроскопом как цепочки шариков, похожих на бусы. Старая культура содержит короткие распадающиеся цепочки и много одиночных кокков.
    2. Йогурт получается при сквашивании молока культурой болгарской палочки. Под микроскопом микробы так и выглядят – как множество палочек.
    3. Ацидофилин – продукт сквашивания ацидофильными бактериями, имеющими вид тонких изящных палочек.
    4. Кефир – результат брожения молока под влиянием симбиотических организмов – болгарская палочка + кефирный Кавказский грибок. Такие организмы имеют вид зёрен, а под микроскопом выглядят как крупные, плотно сплетенные образования, неправильной формы.
    На лабораторных работах наша группа исследовала под микроскопом самые разные кисломолочные продукты и мы лично убедились, что далеко не всегда под названием “Йогурт” скрывается действительно йогурт. Некоторые производители за йогурт выдают простоквашу.
    Специалист или опытная хозяйка может на вкус отличить простоквашу от йогурта, но большинство покупателей сбиты с толку вкусовыми и ароматическими добавками, маскирующими естественный вкус.
    Единственный совет, который могу дать: покупайте самый простой йогурт без добавок, с коротким сроком хранения, не рекламируемых марок. Чем йогурт проще, тем выше вероятность, что это действительно йогурт.

    Бог лени в греческой мифологии

    Где находится афинский акрополь в какой стране

    Adblock
    detector
  • Греческая закуска-соус Дзадзики (цацики) - рецепт соуса к мясу

    Греческая закуска-соус Дзадзики (цацики)

    Время приготовления:

    Tzatziki у нас произносят и «цацики», и «дзадзыги» и «дзадзыки». Однако не суть важно, как это говорить – важнее приготовить этот острый греческий соус-закуску, попробовать – и Дзадзики (цацики), скорее всего, станет одним из ваших любимых соусов. Его можно просто есть, или намазать на хлеб, лаваш, а можно подать к жареному мясу, к шашлыку.

    Ингредиенты
    • 2-3 средних или 1 большой огурец
    • 200 г сметаны
    • 100 г творога
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 1-2 ст. ложки оливкового масла
    • сок лимона и соль по вкусу
    Способ приготовления
    1. Очищаем огурцы от кожицы и натираем на терке, мелкой или крупной – дело вкуса. Очень удобно положить на тарелку марлю, натереть огурцы, а потом поднять концы марли и отжать сок.
    2. Огуречную кашицу кладем в салатник. Туда же выливаем сметану, перемешанную с творогом в однородную массу. Чеснок натираем на мелкой терке и тоже добавляем в салатник.
    3. В последнюю очередь наливаем оливковое масло, несколько капель лимонного сока, солим и все тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт.
    4. Эта очень популярная в Греции закуска-соус готовится из несладкого , очень густого , греческого же йогурта. Нет строгих пропорций, позволительно добавлять по вкусу толченый миндаль, уксус, лимонный сок, орегано, украсить оливками и маслинами.
      Поскольку у нас греческого йогурта нет, мы и заменяем его густой сметаной жирностью не меньше 20% и смешиваем ее с творогом.
    Практические советы
    • Вместо сметаны взять несладкий йогурт высокой жирности, положить в марлю и подвесить на полсуток, чтобы лишняя жидкость вытекала. Получается почти греческий йогурт.
    • Еще одна замена сметане – "Активия" творожная, несладкая.
    • Да, и не стоит выливать огуречный сок – его можно заморозить и использовать для ухода за лицом.

    классический рецепт и история блюда

    Каждый, кто побывал в Греции, никогда не забудет жаркое греческое солнце, пляжи с белоснежным песком и лазурной морской водой, уютные маленькие таверны, их по‑домашнему простую, невероятно вкусную еду. И конечно, же необыкновенный вкус самой популярной греческой закуски «дзадзики» (τζατζίκι), которую называют также «цацики», «тзатзики».

    Местные жители, да и большинство туристов, считают, что вкуснее и полезнее блюда к летнему столу трудно подобрать. Так или иначе, именно дзадзики, вместе с греческим салатом «хорьятико» — приобрели самую широкую популярность у людей, предпочитающих здоровое питание и натуральные, качественные, экологически чистые средиземноморские продукты.

    Кто‑то выбирает дзадзики в качестве холодной закуски‑«мезе», употребляя с теплым и душистым хлебом в дополнение к стаканчику ледяного узо, ципуро или раки, другие предпочитают его в виде пикантного соуса к приготовленному на гриле мясу — гиро или сувлаки, а также к жаренной на углях рыбе, картофелю‑фри или кабачкам.
    А какой греческий праздник обходится без жаренного на вертеле барашка и потрясающего «кокореци» — блюда из бараньих потрошков, лучшим добавлением к которым может быть только тзатзики!

    История происхождения соуса

    Говорят, что это блюдо из огурцов с йогуртом готовили еще древнегреческие повара для знаменитых «симпосиумов».

    Называлось оно Μυττικό (миттико), а рецепт его приготовления и используемые продукты практически не отличались от сегодняшних:

    Огурец. Название восходит к древнегреческому ἄγουρος (огурец), а происходит от ἄωρος (незрелый), то есть поедаемый в недозрелом виде. Возможно, греки считали этот овощ недозрелой или зеленой дыней. Отец ботаники, друг Аристотеля Теофраст с острова Лесбос, дал описание трем сортам огурцов, которые употреблялись греками в пищу как в сыром, так и в варенном виде.

    Йогурт. Основа соуса дзадзики — знаменитый греческий йогурт из овечьего или козьего молока тоже был знаком древнегреческим поварам, о чем свидетельствуют многочисленные упоминания о ферментированном кисломолочном продукте, изготовлявшемся в холщовых бурдюках.

    История названия

    Унаследовавшие многие традиции древних эллинов византийские повара, стали добавлять в это блюдо нарезанные оливки, яйцо и белый сыр, а также немного белого вина и дали ему название тзакисто (Tzakisto).

    Позднее этот соус появился и у турок, которые позаимствовали его у византийцев. На турецком языке его стали называть джаджык (cacik).

    Во времена османского ига турецкое название блюда появилось у греков, превратившись в нынешнее тзатзики (τζατζίκι).

    И хотя у турок готовят джаджык практически из тех же продуктов: огурцов и йогурта, он имеет совсем другой вкус, более жидкую консистенцию и мало похож на греческую закуску, скорее напоминает болгарский холодный суп таратор.

    Очень похожая на дзадзики закуска существует в Ираке под названием mast-o-khiar, но готовится она на основе местного кислого молока айран.

    Также делают подобный огуречный соус и в Индии, где он называется райт.

    Но по мнению большинства гурманов, кому удалось попробовать традиционное греческое дзадзики, именно это блюдо обладает особенным, неповторимым и восхитительным вкусом и ароматом.

    Прельстившись простотой рецепта, многие гости Греции, вернувшись из путешествия, пытаются приготовить соус дзадзики дома, но мало у кого он получается таким же, каким они пробовали его в греческой таверне.

    Секрет настоящего дзадзики в его особым образом приготовленном йогурте, и безусловно, в натуральном оливковом масле, которое греки добавляют в каждое блюдо.

    Греческий йогурт

    Почему полезен

    Особенность и отличие греческого варианта йогурта от других в том, что его фильтруют для улучшения плотности. Он здесь так и называется — странгисто яурти (στραγγιστό γιαούρτι), что означает — процеженный йогурт.

    Этот продукт представляет собой густую массу с бархатистой структурой, имеющую среднюю консистенцию между всем привычным йогуртом и белым сыром.

    Сохраняя типичный для йогурта аромат, она имеет очень приятный вкус, не привычно кислый, а, наоборот, напоминающий жирные сливки или сметану, но в то же время и не жирный — всего до 10%.

    Благодаря процеживанию через специальные матерчатые фильтры, лишающему его сыворотки, фильтрованный йогурт вдобавок еще и содержит больше белков, а сахара и углеводов — меньше.

    Греческий йогурт принадлежит к классу натуральных кисломолочных продуктов, полученных при бактериальной ферментации молока. Он является богатым источником не только белка, но и многих микроэлементов: кальция, магния, калия, фосфора и цинка, а также витаминов B, A и С.

    Где его используют

    За чудесные свойства фильтрованный греческий йогурт заслуженно имеет самую высокую репутацию на мировом рынке, затмив многие другие марки кисломолочных продуктов.
    Известность его расширяется и за счет популяризации во всем мире средиземноморской или критской диеты, где, безусловно, этому продукту отведена одна из ведущих ролей.

    Обычные потребители и знаменитые кулинары всего мира предпочитают греческий йогурт для приготовления низкокалорийных блюд, заменяя им привычные сливки или сметану, содержащие значительно больше жира.
    При этом вкус самих блюд не только не портится, но и приобретает особую пикантность. И еще одно свойство греческого йогурта имеет для поваров большую ценность — он не сворачивается под действием высокой температуры, сохраняя свою богатую, кремообразную структуру.

    В любом греческом супермаркете или небольшом бакалейном, хлебном либо кондитерском магазине в продаже обязательно имеется странгисто яурти или продукты на его основе, производимые крупными греческими компаниями, такими как FAGE, ΜΕΒΓΑΛ, ΟΛΥΜΠΟΣ.
    Они обеспечивают не только греческих потребителей, но и имеют свои представительства во многих европейских странах и в США.

    В Греции из йогурта готовят десерты и мороженое, добавляют его во многие соусы.
    Местные жители начинают свой день с йогурта в сочетании с медом, орехами и фруктами, другими полезными добавками: различными злаками, джемами, сиропами.
    Многие блюда греческой кухни невозможно приготовить без этого замечательного продукта.

    Ну а про тзадзики и речи нет: его готовят только на основе фильтрованного йогурта из овечьего или козьего молока. И конечно же, чем лучше и ароматнее йогурт, тем вкуснее получается блюдо.

    Производители молочной продукции многих стран мира, имеют в своем ассортименте йогурты, которые рекламируются, как подобные греческому. Но эта продукция вовсе не аналогичная, поскольку ее производят путем добавления загустителей в молоко, которое к тому же не овечье или козье, а чаще всего коровье.

    Классический рецепт Дзадзики — как его готовят в Греции

    Поверьте мне, стоит попробовать эту закуску! Она очень проста в приготовлении и низкокалорийная, и в то же время станет прекрасной добавкой к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

    Даже если вы придерживаетесь диеты или вегетарианского питания, этот соус станет вкусным дополнением к привычным блюдам, нисколько не испортив вашей фигуры.

    По этому рецепту можно приготовить дзадзики, именно так, как его делают в греческих тавернах.
    Но я открою здесь один маленький секрет: как использовать в соусе чеснок, чтобы он не издавал резкого и нелюбимого многими запаха.

    Чтобы приготовить тзатзики вам понадобятся:

    • 500 гр. несладкого пресного йогурта;
    • 3–4 крупных зубчиков чеснока;
    • 1 ст. л. уксуса;
    • 1 большой огурец или несколько маленьких;
    • 3/4 чашки оливкового масла;
    • соль по вкусу.

    Как готовим:

    1. Натрите тщательно вымытый огурец на крупной терке. Если у него грубая кожура, то его лучше предварительно очистить огурец.
    2. Переложите натертую массу в дуршлаг, предварительно перемешав ее с солью, и тщательно отожмите затем, чтобы из огурца вышел весь сок. Это нужно, чтобы после добавления йогурта смесь получилась вязкой. Если же сок был плохо отжат, соус получится водянистым.
    3. Разрежьте дольки чеснока пополам и выньте из них зеленые стрелки. Именно они придают любому блюду с чесноком резкий неприятный запах.
    4. Измельчите зубчики чеснока в деревянной ступке, добавив к ним несколько капель оливкового масла и немного соли. Масса должна получиться кремообразной.
    5. И, наконец, в салатницу положите йогурт, отжатую огуречную массу, чеснок, соль, уксус (обязательно винный и никакой другой), оливковое масло.
    6. Смесь тщательно перемешайте. Соус можно украсить оливками и веточкой укропа. Наш дзадзики готов.

    В летнее время подержите его немного в холодильнике, — он станет еще вкуснее. Теперь его можно подать к столу.

    Приятного всем аппетита! Кали орекси!

    О самом популярном в Греции соусе рассказала Екатерина Аравани

    Дзадзики (соус из огурцов, мяты и йогурта). Греческая кухня

    Читайте также

    СОУС ИЗ ОГУРЦОВ

    СОУС ИЗ ОГУРЦОВ 120 мл жирной сметаны, 60 г муки, 200 мл овощного бульона, 30 мл саке, 3 маринованных огурца. В кастрюлю со сметаной всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Влить овощной бульон, саке и тщательно взбить. Маринованные огурцы

    Соус из йогурта и апельсинового сока

    Соус из йогурта и апельсинового сока Йогурт .................................... 150 млАпельсиновый сок ....................... 2–3 ст. л.Толченые ядра грецких орехов ............. 1 ст. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Йогурт смешать с апельсиновым соком, посолить, добавить черный молотый

    Салат из грибов, огурцов и йогурта

    Салат из грибов, огурцов и йогурта 15 г грибов, 3–4 огурца, 2–3 сырых желтка, 200 г йогурта, 4 ст. ложки майонеза, зелень укропа, черный молотый перец, соль. Огурцы очистить, нарезать и проварить в подсоленной воде 4 минуты. Грибы отварить. Из желтков, йогурта и майонеза взбить

    Соус «Дзадзики» классический

    Соус «Дзадзики» классический 500 г огурцов100 г творога150 г сметаны3 зубчика чеснока20 мл растительного масла10 мл лимонного сока2 г соли1. Огурцы вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.2. В полученную массу добавить

    Соус «Дзадзики» с миндалем

    Соус «Дзадзики» с миндалем 500 г огурцов200 г йогурта2 зубчика чеснока50 г ядер миндаля10 мл лимонного сока5 г сушеной зелени орегано2 г соли1. Огурцы вымыть, обсушить на салфетке, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Полученную массу соединить с толченым чесноком,

    Соус «Дзадзики» с зеленью

    Соус «Дзадзики» с зеленью 300 г огурцов100 г сметаны100 г йогурта10 мл лимонного сока2 зубчика чеснока20 г зелени укропа20 г зелени петрушки2 г соли1. Огурцы вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.2. В полученную массу ввести

    Соус «Дзадзики» с сыром фета

    Соус «Дзадзики» с сыром фета 200 г огурцов150 г йогурта20 г сметаны1 зубчик чеснока50 г сыра фета50 г зелени укропа50 г зеленого лука20 мл лимонного сока2 г черного молотого перца2 г соли1. Огурцы вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, нарезать небольшими кусочками и

    Соус «Дзадзики» из соленых огурцов

    Соус «Дзадзики» из соленых огурцов 300 г соленых огурцов200 г йогурта1 зубчик чеснока20 г зелени кинзы20 г зелени петрушки20 г семян укропа2 г черного молотого перца2 г соли1. Огурцы нарезать крупными кусочками, соединить с йогуртом, добавить чеснок, нашинкованную зелень

    Дзадзики (салат из огурцов)

    Дзадзики (салат из огурцов) Огурцы – 1 кгЛимонный сок – 30 млЧеснок – 5 зубчиковНатуральный йогурт (густой) – 120 гСоль, паприкаДля подачиМаслины – 100 гКинза – 40 гОливковое масло – 40 мл 10 мин + замачивание 45 ккалОгурцы очистить от кожицы и натереть на терке. Получившуюся

    Соус из йогурта и огурцов

    Соус из йогурта и огурцов Ингредиенты200 мл йогурта, 2 огурца (небольших), 1/2 пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОгурцы вымойте, очистите, натрите на крупной терке.Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте йогурт с огурцами и петрушкой, посолите,

    Соус из творога и йогурта с тмином

    Соус из творога и йогурта с тмином Ингредиенты100 г творога (нежирного), 250 мл йогурта, 5 г тмина, сахар, соль.Способ приготовленияТворог тщательно разотрите деревянной ложкой, добавьте сахар, тмин и соль, перемешайте.Добавьте йогурт и разотрите до получения однородной

    Розовый соус из йогурта и творога

    Розовый соус из йогурта и творога Ингредиенты100 г обезжиренного творога, 100 мл натурального йогурта, 1 столовая ложка кетчупа, сахар, перец, соль.Способ приготовленияТворог тщательно разотрите деревянной ложкой, добавьте йогурт, кетчуп, сахар, перец и соль, взбейте до

    Молодой картофель с соусом из йогурта и маринованных огурцов

    Молодой картофель с соусом из йогурта и маринованных огурцов Ингредиенты500 г картофеля (мелкого, молодого), 150 мл натурального йогурта (нежирного), 2 маринованных огурца, 1/2 пучка укропа, перец, соль.Способ приготовленияКартофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной

    Соус борта из свежих огурцов

    Соус борта из свежих огурцов 1 свежий огурец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стручок сладкого перца, Зет. ложки растительного масла, ? ч. ложки молотого имбиря, сок лимона, соль, перец.Очищенный огурец кусочками отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, мелко нарубить с

    Греческий соус дзадзики из йогурта. Пошаговый рецепт с фото

    Соус дзадзики или как его еще называют цацики, относится к самым популярным соусам греческой кухни. В турецкой кузне соус похожей рецептуры именуют джаджик. Классический рецепт соуса базируется на основе йогурта, но вместо него иногда используют ряженку, простоквашу, кефир, сметану или кислое молоко. Основными компонентами традиционного соуса дзадзики являются йогурт, свежие огурцы, чеснок и зелень.

    В принципе, в сети вы может найти множество других рецептов, в которых использованы похожие и взаимозаменяемые ингредиенты. Так вместо йогурта используется сметана, кефир, а вместо свежих огурцов применяются консервированные. Помимо этого разные рецепты греческого соуса джадзики могут отличаться и набором свежей зелени. Чаще всего в нем употребляется кинза, укроп, петрушка, базилик, мята. Вкус соуса, понятное дело, в каждом случае будет иным. Сегодня хочу вам показать, как приготовить классический греческий соус дзадзики из йогурта.

    Ингредиенты:

    • Йогурт – 300 гр.,
    • Свежие огурцы- 2 шт.,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • Укроп – 10 гр.,
    • Сок лайма – 1 ст. ложка,
    • Соль – на кончике чайной ложки,
    • Черный молотый перец по вкусу,
    • Оливковое масло – 1 ч. ложка.

    Греческий соус дзадзики — рецепт с фото

    Помойте огурцы. Натрите их на самой мелкой терке вместе со шкуркой. Если вы используете для соуса переспелые огурцы крупных размеров, то у них необходимо вырезать мякоть с крупными семечками. Для получения более густой консистенции готового соуса, огурцы рекомендуется отжать через марлю с целью удаления лишнего сока.

    Мелко нарежьте молодой укроп и добавьте в миску к измельченным огурцам.

    Через пресс выдавите зубчики чеснока.

    Всыпьте черный молотый перец.

    В миску к соусу положите нежирный йогурт.

    Перемешайте соус. Всыпьте соль по вкусу. Добавьте оливковое масло и сок лайма. Еще раз перемешайте его. Попробуйте на вкус. Соус дзадзики готов, но перед подачей его можно немного охладить в холодильнике.

    Готовый греческий соус дзадзики из йогурта подают к тушеным, запеченным и жареным овощам, вторым блюда из мяса и рыбы. В Греции принято подавать его вместе с оливками и жареными тостами. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и соус «Тартар» с маринованными огурцами, рецепт которого вы найдете на сайте.

    Греческий соус дзадзики. Фото

    Соус цацики | Домашняя кулинария

    Соус Цацики или Дзадзики — соус и одновременно холодная закуска греческой кухни. Готовят цацики из густого натурального йогурта, свежего огурца и чеснока. Соус очень вкусный, освежающий, украсит любое мясное, рыбное или овощное блюдо средиземноморской кухни. Даже просто намазанный на хлеб, соус становится ароматной и пикантной закуской. Купить козий или овечий натуральный йогурт без добавок в «магазине за углом» проблематично, используем вместо него сметану 15-20% жирности. Сейчас я приготовлю совсем немного цацики, потому что не люблю тепличные огурцы. А вот в сезон, когда появляется свежая мята и грунтовые огурцы, я обычно готовлю соус из литра сметаны. Цацики отлично хранится в холодильнике и с каждым днем становится все вкуснее.

    Состав:

    • Огурец свежий — 100 грамм
    • Сметана — 150 грамм
    • Соль — 1/2 чайной ложки
    • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Оливковое масло — 1 чайная ложка
    • Свежевыжатый лимонный сок — 1/2 чайной ложки

    Как приготовить чесночный греческий Соус Цацики (Дзадзики) со свежим огурцом

    Для соуса цацики огурец очистить.

    Очистить огурец

    Натереть на терке, добавить соль и оставить на 15 минут.

    Натереть и посолить огурец

    Отжать через сито, слить сок и промокнуть бумажной салфеткой.

    Отжать через сито

    Добавить сметану, перемешать.

    Добавить сметану

    Выдавленный прессом чеснок приобретает лекарственную горечь, я крошу чеснок вручную. Люблю соус поострее и, соответственно, кладу чеснока больше, чем в традиционном рецепте соуса цацики. Чтобы удобнее было резать чеснок, сначала раздавить его плоской стороной лезвия ножа.

    Раздавить чеснок

    Затем мелко нарезать чеснок для греческого соуса цацики.

    Покрошить чеснок

    Добавить чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Оливковое масло должно быть по-настоящему оливковым, очень высокого качества, холодного отжима, на котором написано еxtra virgin. Если такого масла нет, то лучше его вовсе не добавлять, вкус соуса цацики без масла будет острее и пикантнее.

    Добавить чеснок, оливковое масло и лимонный сок

    Следующий шаг — необязательный, это добавление специй и трав. Можно добавить измельченные оливки, есть вариант с солеными огурцами вместо свежих. Мне нравится добавлять перец, укроп и обязательно мяту, хотя бы сушеную. Со свежей мятой и меньшим количеством чеснока готовят кипрский вариант соуса дзадзики — талатури. Безусловно, со свежими травами вкус соуса цацики улучшается многократно.

    Добавить специи

    Попробовать, при необходимости добавить соли (соус цацики не должен быть пресным), и обязательно поставить в холодильник минимум на два часа. А у меня как раз есть холодные кефтедес. По истечении двух часов греческий соус цацики охладится, станет очень густым, и я сделаю восхитительно вкусные бутербродики. Жаль, что нет свежей мяты!

    Греческий соус Цацики

    Приятного аппетита! Похожий острый чесночный соус на основе кисломолочных продуктов по мотивам кавказской кухни по этой ссылке.

    Цацики (соус из обезжиренного йогурта и огурцов)

    Цацики - освежающий и полезный соус из йогурта и огурцов. Подавайте его с лавашем, мясом на гриле, гироскопом или просто ешьте ложкой!

    Цацики - освежающий соус из йогурта и тертых огурцов, популярный в Греции и на Ближнем Востоке. Обычно его подают как часть мезе, как гарнир к жареному мясу или с гироскопом. Лично я считаю, что достаточно есть ложкой. Тебе это тоже хорошо.

    Что нужно для приготовления цацики

    Цацики следует готовить из густого греческого йогурта. Многие рецепты требуют процеживания, но я не считаю это необходимым.

    Мне нравится делать цацики из английских (или тепличных) огурцов, длинных тонких огурцов, которые продаются в полиэтиленовой упаковке. Поскольку их кожица тонкая и невощеная, английские огурцы не нужно чистить - это очень просто.

    Цацики традиционно готовят из мяты или укропа.Я предпочитаю аромат мяты (к тому же, как видите, у меня в саду есть немного дикой мяты), но не стесняйтесь заменять свежий укроп, если хотите.

    Как приготовить цацики

    Начните с посева огурца. Просто разрежьте огурец пополам вдоль, а затем маленькой ложкой соскребите семена. Затем нашинкуйте огурец на терке или в кухонном комбайне.

    Огурцы наполнены водой, которая разбавит цацики, если не отжимать все это.Сначала я руками выжимаю как можно больше жидкости, затем оборачиваю тертый огурец кухонным полотенцем и снова отжимаю.

    Смешайте в миске йогурт, тертый огурец, чеснок, оливковое масло, соль, перец и мяту.

    Смешайте для объединения.

    Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Вот и все!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Цацики (соус из йогурта и огурцов)

    Цацики - освежающий и полезный соус из йогурта и огурцов. Подавайте его с лавашем, мясом на гриле, гироскопом или просто ешьте ложкой!

    Ингредиенты

    • 1-1 / 2 стакана простого 2% греческого йогурта (я использую Fage)
    • 1 средний английский или тепличный огурец, очищенный от семян, крупно натертый и выжатый как можно суше (около 1 стакана)
    • 2 маленьких измельченный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Нехватка 3/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте до однородной массы.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (я часто добавляю щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус). Накрыть крышкой и охладить до подачи. Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и при желании посыпать свежей мятой.

    Информация о питании

    Powered by

    • Размер порции: 1/4 стакана
    • Калорий: 77
    • Жиры: 5 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Углеводы: 4 г
    • Сахар: 3 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 6 г
    • Натрий: 223 мг
    • Холестерин: 3 мг

    Этот веб-сайт написан и производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптируемое примечание без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    См. Другие рецепты:

    Огуречный соус из греческого йогурта Фета

    Этот быстрый и легкий соус из греческого йогурта из огурцов и фета - идеальная щепотка закуски, которую подают с хрустящими чипсами из лаваша! Этот полезный рецепт готовится всего за 10 минут и обладает потрясающим вкусом.

    Цацики с фетой

    Когда я жил в Европе, я открыл для себя удивительное блюдо, которое все мы знаем как цацики. Я жил в Германии, прямо около настоящего маленького греческого ресторанчика. Я ЖИЛ из-за их гироскопов с очень большой порцией изумительного огурца и греческого йогуртового соуса.

    К сожалению, когда я возвращаюсь в гости, того маленького греческого ресторанчика уже нет после трагического пожара, из-за которого они не работают. Значит, сейчас мне нужно воссоздать его для себя дома.Этот греческий йогуртовый соус с огурцом фета - моя быстрая и легкая версия классического блюда с соленым сырным вкусом.

    Что мне подавать с Цацики?

    Где вы смазываете свежие питы оливковым маслом и немного поджариваете их для получения теплого хлеба с идеальной хрустящей поверхностью или выбираете быстрый и легкий путь, как я сделал в этот раз, и покупаете купленные в магазине чипсы из лаваша. Это потрясающая закуска, независимо от того, что к ней подавать.

    Если вы ищете более здоровый вариант, Crudités - тоже отличный вариант.Свежая хрустящая морковь, редис, сладкий перец, горошек, помидоры и многие другие варианты фантастически подаются с этим греческим йогуртовым соусом из огурца фета.

    Почему мой огуречный соус жидкий?

    Этот легкий рецепт 10-минутного соуса очень прост, но есть один важный шаг, который нельзя пропустить. Натереть свежий огурец на терке, не забудьте положить его на пару бумажных полотенец или тряпку для мытья посуды. Сильно сожмите и отожмите огурцы излишками влаги.

    Если вы пропустите этот шаг, огурцы быстро сделают ваш Cucumber Feta Dip водянистым, поскольку он находится в холодильнике.Это разбавит вкус и сделает соус слишком жидким для хорошего макания.

    Если вы хотите пойти дальше, вы можете посолить огурцы после того, как они натерлись на терке, и оставить их на 10 минут. Это позволит вытягивать из овощей дополнительную влагу, прежде чем вы их отожмите.

    Просто не забудьте попробовать греческий соус из йогурта после того, как он будет смешан, и посолите соответственно, потому что вы потеряете часть этой соли, когда выжмите воду из огурцов.

    Еще больше полезных греческих соусов из йогурта!

    Огурец Фета Греческий йогуртный соус

    Доходность: 8

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Это быстрое и легкое блюдо из греческого йогурта с огурцом и фетой - идеальная щепотка закуски, которую подают с хрустящими чипсами из лаваша! Этот полезный рецепт готовится всего за 10 минут и обладает потрясающим вкусом.

    Состав

    • 1 большой огурец
    • сок 1 лимона
    • 1 в. полножирный греческий йогурт
    • 1/4 ч. Л. чесночная соль
    • 1/2 с. рассыпанный фета

    Инструкции

    1. Огурец натереть на терке. Оберните тертый огурец парой бумажных полотенец или чистой тряпкой для посуды. Выдавите из огурца всю воду, насколько сможете.
    2. Добавьте натертый и выжатый огурец в миску и смешайте с остальными ингредиентами.
    3. Охладите на 1 час перед подачей к питам или крекерам. Хранить до 3 дней в холодильнике.

    Банкноты

    Вы можете использовать йогурты с низким содержанием жира, но они разжижают йогурт и не будут такими ароматными.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 59 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 12 мг Натрий: 146 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

    Приведенные данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

    Easy Tzatziki Dip [Готово за 10 минут]

    Вы будете потрясены тем, как легко приготовить этот легкий греческий йогуртный соус Цацики.Возьмите овощи и окунитесь в этот полезный и питательный рецепт соуса из греческого йогурта, состоящий всего из 5 простых ингредиентов.

    Несколько недель назад мы с Си отправились в поход на несколько часов за пределами Сан-Франциско, чтобы сбежать из города и понежиться на солнышке Северной Калифорнии. Нам повезло с прекрасной погодой и фантастическим местом для кемпинга в государственном парке недалеко от Герневилля, Калифорния, города, который был опустошен в начале этого года, когда Русская река поднялась на высоту 49 футов и затопила многие дома.C был там сразу после наводнения, чтобы помочь нашим друзьям очистить затопленный подвал. Этот опыт произвел глубокое впечатление на нас обоих, поскольку мы воочию стали свидетелями последствий изменения климата.

    Сидя на холмах, упираясь ногами и руками в траву, мы говорили о том, как это прекрасно - просто сидеть на природе и впитывать ее дары. Бодхи бегал вокруг нас, обнюхивая каждую травинку, в то время как пчелы питались своей первой пищей в сезоне - одуванчиками. Те же одуванчики пытаются уничтожить миллионы с помощью ядовитых гербицидов, распыляемых на их полях и дворах.Мы думали о том, сколько раз за свою жизнь мы сидели на траве в менее удаленных районах и невольно подвергались воздействию этих же химикатов просто потому, что люди предпочитают двор без сорняков. Все это показалось нам очень странным.

    апрель - месяц Земли, хотя, честно говоря, каждый месяц должен быть месяцем Земли, учитывая, что это единственная планета, которая у нас есть. Между повышением уровня моря, разрушительным долгосрочным воздействием глифосата (на нашу почву и наши тела) и резким сокращением популяций пчел наша планета сталкивается с последствиями изменения климата в глобальном масштабе.Так что же нам с этим делать? По словам Анны Мари Бонно, «нам не нужна горстка людей, которые идеально работают с нулевыми отходами. Нам нужно, чтобы миллионы людей делали это несовершенно ». То же самое относится к переработке, органике, компостированию и миллиону других вещей, которые мы можем сделать для защиты нашей планеты.

    Как вы, ребята, знаете, в прошлом году я работал со Stonyfield Organic, чтобы помочь распространить это сообщение. Будь то выбор органических молочных продуктов, переработка или повторное использование ваших контейнеров или распространение идеи экологически чистых игровых площадок в рамках инициативы StonyFIELDS, для нас было поистине честью работать вместе с ними, чтобы помочь распространить информацию.

    Конечно, StonyFIELDS - невероятная программа, но один из способов, которым вы также можете помочь, - это отказаться от использования пестицидов и средств для уничтожения сорняков у себя на заднем дворе. Пока вы это делаете, посадите полевые цветы или огород, чтобы помочь нашим опылителям. Работа действительно начинается на нашем собственном дворе. Кроме того, их йогурт самый лучший, так что это помогает 🙂

    Но сегодня давайте отпразднуем изобилие этой прекрасной планеты и всех фруктов и овощей, которые она производит.Почему бы не посоветовать вам съесть еще несколько овощей с этим легким греческим йогуртовым соусом Цацики. Это идеальная закуска для вашего следующего ужина или перекуса после учебы / работы. Рецепт настолько прост, что вы удивитесь, почему раньше никогда не готовили цацики. Вот что вам нужно…

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ ДЗАЦИКИ РЕЦЕПТ:

    Вам понадобится:

    • Греческий йогурт Stonyfield (подойдет цельное молоко или обезжиренный)
    • Огурец
    • Чеснок
    • Лимонный сок
    • Укроп свежий
    • Полотенце для снятия жидкости с огурца
    • Овощи для макания!

    ПОЧЕМУ НЕОБХОДИМО ДЕРЖАТЬ ОГУРЕЦ?

    Отличный вопрос! Как бы мне ни хотелось, чтобы вы пропустили этот шаг, процеживание огурцов имеет решающее значение, когда дело доходит до этого простого рецепта цацики.Огурцы в основном состоят из воды, и если вы не процедите воду, вся эта вода превратится в рецепт водянистого соуса. Вот почему мы используем греческий йогурт в этом легком рецепте цазтики! Греческий йогурт требует большего напряжения, чем обычный йогурт, для удаления воды, поэтому остается густой соус из греческого йогурта, который лучше всего подходит для макания овощей.

    Распечатать

    Легкий греческий йогурт Tzatziki Dip

    • 2 стакана греческого йогурта Stonyfield
    • 1 большой тертый английский огурец (около 1 стакана)
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • сок 1/2 лимона
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
    1. Положите тертый огурец в чистое кухонное полотенце и отожмите всю влагу.
    2. В большую миску добавьте йогурт, огурец, зубчик чеснока, лимон и укроп и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте соль и перец по вкусу.
    4. Накройте миску и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы смешались (даже лучше, если оставить на ночь!).
    5. Подавать с нарезанными овощами, лавашем или крекерами.
    6. Хранить в холодильнике до 1 недели.

    Нравится рецепт дзадзики? Вот несколько других, которые могут вам понравиться:

    Хумус из лимонной конопли
    Дип из базилика и артишока
    Традиционный рецепт гуакамоле

    Отказ от ответственности: этот пост спонсируется Stonyfield .Мне заплатили за мое время, однако все высказанные мнения на 100% принадлежат мне. Я очень рад нашему партнерству и ценю вашу поддержку THM.

    ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM

    Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Укусы цацики из огурца - ветка из трех оливок

    Какие это милые?!? На эти кусочки огуречного цацики просто приятно смотреть! Все яркие цвета просто выделяются.Традиционные ароматы цацики объединяются в веселую закуску или закуску. Вы можете поспорить, что они быстро исчезнут, мой муж чуть не вдохнул их, когда я закончила сдерживать его, когда фотографировала.

    Я также люблю делать их для таких встреч, как домашний футбол и вечеринки. Укусы цацики из огурца невероятно просты в приготовлении и представляют собой легкий и здоровый вариант перекуса. Не поймите меня неправильно, я люблю свою кожуру картофеля, и тому подобное, но свежие закуски помогают избавиться от тяжести других блюд.

    Я не всегда был поклонником йогуртов или огурцов, но поездка в Грецию изменила это. Здесь повсюду можно найти греческие салаты и дзадзики, так что меня это зацепило! Свежие, смелые ароматы идеально сочетаются друг с другом. Теперь я использую эти ингредиенты по-новому, например, это греческий цацики кесадилья, греческий салат из пасты, и греческий цацики хумус .

    Получение 30 кусочков одного огурца может показаться большим количеством маленьких кусочков, но вы можете захотеть приготовить больше.Эти маленькие красотки буквально исчезают , как будто вы их вообще не создавали.

    Видите эти забавные маленькие полоски по бокам кусочков огуречных цацики? Вы можете добиться этого эффекта, применив нож по всей длине огурца, прежде чем нарезать его. Небольшая деталь!

    Какие здоровые закуски вы любите брать с собой на футбольный матч или вечеринку?

    Укусы Цацики из огурца

    Время на подготовку: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Порций: 30 штук (прибл.)

    Инструкции

    • В небольшой миске смешайте йогурт, укроп, чеснок, лимон и соль. Смешайте, чтобы соединиться. Приправить по вкусу дополнительным количеством лимона, соли или укропа по желанию. Накройте крышкой и охладите в холодильнике до подачи на стол.

    • Обрежьте концы огурца. Нарежьте примерно 1/4 дюйма ломтиками. Точный размер огурца определит, сколько ломтиков вы получите. Один 8-дюймовый огурец даст примерно 30 ломтиков.

    • Когда будете готовы к подаче, выложите ломтики огурца на разделочную доску или блюдо.

    • Поместите йогуртовую смесь в пакет с застежкой-молнией и отрежьте нижний угол отверстия шириной примерно 1/4 дюйма (для этого также можно использовать кондитерский мешок).

    • Выдавите смесь йогурта на каждый ломтик огурца, как если бы вы покрывали глазурью кекс. Смесь йогурта будет немного жидкой и с большей вероятностью будет капать. Вы можете перевернуть сумку, чтобы предотвратить капание между каждым ломтиком.

    • После того, как йогурт будет на каждом огурец, украсьте ломтиками помидоров черри, оливками каламата или сыром фета по желанию.Подавать охлажденным.

    Примечания

    Перекусить пучок свежих трав может быть сложно, поэтому я предпочитаю использовать тюбики со свежими травами, которые вы можете найти в отделе с травами в продуктовом магазине. Вы также можете заменить сухой укроп, просто уменьшив его до 1/2 чайной ложки.

    Легкий рецепт соуса из греческого йогурта и огурца

    Секрет идеального цацики - домашний йогурт / сметана, потому что настоящая греческая сметана намного кислее, чем американская сметана, которая на самом деле очень мягкая и сладкая.Рецепт хорош, но далеко не аутентичен! В оригинальном рецепте нет сыра фета или уксуса ... но он приятный на вкус, а лимон и уксус - отличное решение для отсутствия кислинки в сметане!

    Мне понравился этот рецепт! ... Я использовал греческий йогурт Fage (обезжиренный) с низким содержанием жира ... и приготовил этот соус за день до того, как подал его...... Вкус и текстура огурца были превосходными. Я подал это на этом сайте с курицей с чесноком по-гречески в лаваше из цельной пшеницы .... Хабстер тоже любил этот соус .... Спасибо 5THSISTER ..... отличный рецепт!

    Это невероятно. Я сделал это вчера вечером перед сном, а сегодня перекусил. УХ ТЫ. Я просто не могу насытиться. Я добавил еще пару нарезанных зеленых луковиц.Это единственное изменение, которое я сделал. Этого будет сделано много. Это действительно вкусно.

    Вчера вечером я специально съездил в продуктовый магазин за несколькими ингредиентами, которых у меня не было для этого соуса. Я читал другие обзоры, и это так забавно, как наши вкусовые рецепторы «читают» разные продукты. Я думал, что это блюдо было ОЧЕНЬ вкусным, и считаю его прекрасным дополнением к весенне-летним вечеринкам, на которых часто подают несколько свежих продуктов.Мой муж подумал, что это приятная перемена по сравнению с «тяжелыми» провалами ...

    Почему я не сделал это раньше? Легко и очень вкусно. Подается с сувлаки Эбби Беннер. Я подумал, что, возможно, все хорошие отзывы были вызваны тем, что 5th Sister - любимый участник A / R, но нет, это просто действительно хороший рецепт. Я только подумал, что этот рецепт не отображается, когда вы ищете соус цацики, и некоторые повара могут его пропустить.

    Я сделал это впервые, чтобы подавать его с закусками для гостей, которые ночуют. Это было действительно вкусно; мои единственные 2 проблемы с моей ошибкой (и я делюсь, чтобы другие могли принять во внимание мой опыт): 1. это было немного жидким, что я уверен, потому что я использовал сметану и йогурт ... В следующий раз мне придется решить, что лучше, легче или толще.2. Я был ленив и больше не крошил фету, поэтому повсюду были большие куски. Нам всем это очень понравилось; спасибо за отличный рецепт 5тис! О, я подал с ассорти крудита и лаваша.

    Этот рецепт получился именно таким, каким его готовит мой любимый греческий ресторан. Очень вкусно!!!

    Я использовал греческий йогурт вместо обычного красного винного уксуса вместо белого и заменил орегано на укроп, и это было замечательно !! Также я добавила дополнительно укроп и огурцы в качестве личных предпочтений.Моя семья всегда любит это, и ничего не остается !!

    Эх, это было нормально. В следующий раз попробую другой рецепт. На мой вкус, этот был немного пресным.

    Цацики (греческий соус из огурца и йогурта) | Кухня Александры

    Цацики - греческая приправа на основе йогурта и огурца, обычно приправленная такими травами, как мята и укроп, чеснок и лимон.Я выросла с этим куриным сувлаки , но я считаю, что он хорошо сочетается как с мясными, так и с вегетарианскими блюдами:

    Процесс приготовления дзадзики прост: натрите огурцы на терке, процедите их через сито (если хотите), затем смешайте их с греческим йогуртом вместе с измельченным зубчиком чеснока, рублеными травами, свежим лимонным соком и солью.

    До недавнего времени я никогда не осушал огурцы, но потраченное на это время дает двойную пользу:

    1. Не дает цацики стать слишком жидкими. Если вам нравятся цацики густой консистенции, важно слить воду с огурцов. Если вы не против более тонких цацики, пропустите этот шаг.
    2. После осушения огурцов вы получите несколько столовых ложек свежего огуречного сока , который вы можете использовать для придания вкуса воде вместе с мятой, медом и лимоном ИЛИ, который вы можете использовать в коктейле (например, буравчик из огурца и джина ... еще очень скоро!)

    Вот игра-за-игрой: Соберите ингредиенты:

    Огурцы натереть на крупной терке.

    Положите огурцы в сито, чтобы они высохли.

    Тем временем нарезать зелень и зубчик чеснока.

    Смешайте греческий йогурт с высушенными огурцами, зеленью, чесноком, свежим лимоном и солью.

    Цацики лучше всего подавать сразу после приготовления, но его можно хранить в холодильнике в течение дня или двух.

    Я обычно подаю цацики с жареным мясом, например, этот куриный сувлаки или этот дымный цыпленок-гриль , или жареные овощи, такие как салат из жареных баклажанов (любимый!), Но он хорош сам по себе .Смажьте им блюдо, сбрызните оливковым маслом и подавайте с чипсами из лаваша. Ням.

    Распечатать часы значок часов
    • 1 большой или 3 маленьких огурца (примерно 8-10 унций)
    • 1 чашка простого греческого йогурта I like the Fage 5%
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2–3 столовые ложки измельченных трав, таких как мята и / или укроп
    • 1.5 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока (примерно из 1/2 лимона)
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли

    1. Огурец натереть на крупной терке. Перелить на сито и поставить над миской, чтобы он стекал. Слегка сожмите огурец, чтобы влага вышла из него. Дайте стечь не менее 5 минут.
    2. В средней миске смешайте огурец с йогуртом, чесноком, зеленью, лимоном и солью. Вкус. Добавьте больше соли и лимона по вкусу.

    • Категория: Приправы
    • Метод: перемешать
    • Кухня: греческая

    Ключевые слова: греческий, огурец, йогурт, соус, цацики, чеснок, мята, укроп

    Греческий соус цацики с чесноком и укропом (с видео)

    Последнее обновление:

    Готовые за 5 минут, эти густые и сливочные греческие цацики смешаны с огурцами, укропом, лимоном и чесноком, чтобы создать полезный и вызывающий привыкание йогуртовый соус.

    Греческий вариант соуса из огурца и йогурта известен как цацики, он полон яркого и ароматного свежего укропа.

    ]]> Перейти к:

    Когда у меня есть несколько лишних минут, я люблю превращать простой йогурт в восхитительный гарнир, смешивая его с огурцами, лимонным соком, чесноком и зеленью.


    Для индийского колорита я добавлю нарезанную кинзу и гарам масала, чтобы приготовить йогурт из огурцов Raita.

    Для сирийского колорита я добавляю много свежей или сушеной мяты, чтобы приготовить мятный соус из огуречного йогурта (лабана).

    Цацики - идеальный гарнир к различным блюдам Ближнего Востока, включая чечевицу и булгурскую пшеницу с карамелизованным луком или к горячему ливанскому пирогу с мясом Sfeeha, только что вынутому из духовки.

    Нам нравится делать большие партии и хранить их в холодильнике, чтобы использовать в течение недели, потому что это экономит время.

    Способы использования Цацики:

    Подавать как соус с овощами или соусом к отбивным из ягненка с чесноком и розмарином или шаурме из говядины.Хотите, чтобы он оставался вегетарианским? Подавать в лаваше с хумусом, а потом закончить.

    Часто задаваемые вопросы:

    Могу ли я приготовить соус цацики с соком лайма вместо лимона?

    Я бы не рекомендовал использовать сок лайма.

    Нужно ли вырезать семена огурцов, когда я готовлю цацики?

    Это ваше дело, если вы не любитель семян, а я нет.

    Какой греческий йогурт я использую для цацики?

    Всегда используйте греческий (процеженный) простой йогурт.Он широко доступен и продается в крупных сетях супермаркетов.

    Как долго хранятся дзадзики?

    Может храниться в холодильнике до 5 суток.

    Ваш лаваш ждет.

    📖 Рецепт

    Греческий соус цацики с чесноком и укропом (с видео)

    Лиз Делла Кроче

    Густые сливочные греческие цацики смешаны с огурцами, укропом, лимоном и чесноком для создания полезного и вызывающего привыкание йогуртового соуса.

    ]]>

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 5 минут

    Курс Закуска, Закуска

    Греческая кухня

    Порций 8

    Калорий 42 ккал

    Ингредиенты

    Измерения в США Перевести в метрическую систему

    • 2 стакана простого греческого йогурта
    • 2 стакана нарезанного кубиками или тертого огурца
    • ½ стакана измельченного свежего укропа
    • стакана лимонного сока
    • 2 тертых зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайная ложка перца

    Инструкции

    • Смешайте все ингредиенты в средней миске и проверьте наличие приправ.Добавьте еще укропа, лимона, чеснока или соли / перца, если хотите!

    • Подавайте сразу или храните в холодильнике до 5 дней.

    Nutrition

    Калорийность: 42 ккал Углеводы: 4,1 г Белки: 6,3 г Жиры: 0,1 г Холестерин: 4 мг Натрий: 169 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 2,6 г

    Ключевое слово подлинные цацики, лучший греческий соус цацики, как приготовить соус цацики

    Узнайте больше о рецептах ливанской кухни на моей доске в Pinterest!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *