Что нельзя есть при повышенном холестерине: Питание при высоком холестерине » Поликлиника № 2

Содержание

Диета при повышенном холестерине, примерное меню питания при высоком холестерине у женщин

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

Основные принципы питания при повышенном холестерине:

  1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
  2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
  3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
  4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
  5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
  6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
  7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
  8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
  9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
  10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
  11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр  тофу.
  12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
  13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
  14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

К приведенному меню  необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

В этой статье:  меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

ПОНЕДЕЛЬНИК
  • Завтрак: ячневая каша в мультиварке
  • Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
  • Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком
  • Ужин: рагу в мультиварке
Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха.
Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо.
В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей.

ВТОРНИК
  1. Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом
  2. Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
  3. Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей
  4. Ужин: рагу в мультиварке
Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак.

СРЕДА
  • Завтрак: пшенная каша с тыквой
  • Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
  • Полдник: салат из свежей капусты с яблоками
  • Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке
Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно.
  1. От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком.
  2. Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам.
  3. Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде.

ЧЕТВЕРГ
  • Завтрак: овсяная каша
  • Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
  • Полдник: сырники без муки
  • Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке
Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор.

ПЯТНИЦА
  1. Завтрак: сырники без муки
  2. Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
  3. Полдник: зеленый смузи
  4. Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи
Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов.
Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый.
Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся  в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма.

СУББОТА

  • Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
  • Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
  • Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами
  • Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи
Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо.

ВОСКРЕСЕНЬЕ
  1. Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
  2. Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами
  3. Полдник: смузи с зеленым чаем
  4. Ужин: запеченный корень сельдерея с овощами
Томаты содержат вещество – ликопин, он является мощным антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов и препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний. Уровень ликопина в томатах повышается при нагревании.
Можно добавить к овощам на ужин пару ломтиков соевого сыра тофу.
При повышенном уровне холестерина крови рекомендуется периодически проводить разгрузочные вегетарианские дни, так как основными источниками холестерина служат все же животные продукты. Предлагаю вам такой вегетарианский день.

Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:
– кабачок – 1 шт.
– томаты – 5 шт.
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 9 пучков
– лук репчатый – 8 шт.
– перец болгарский – 2 шт.
– морковь – 5 шт.
– цветная капуста – 1 кочан
– картофель – 5 шт.

– брокколи – 450 г
– горошек зеленый – 120 г

– кукуруза – 100 г
– лук-порей – 80 г
– капуста белокочанная – 250 г
– капуста брюссельская – 500 г
– имбирь – 1 шт.
– тыква – 370 г
– стебель сельдерея – 5 шт.
– сельдерей корневой – 250 г
– чеснок – 2 шт.

– шампиньоны – 300 г
– свекла – 350 г
– фасоль стручковая – 250 г
– спаржа – 150 г
– фенхель – 150 г
– яблоки – 3 шт.
– банан – 3 шт.
– клюква вяленая – 100 г
– киви – 2 шт.

– лимон – 1 шт.

  • Мясо, рыба, яйца:
    – яйца – 2 шт.
    – горбуша – 500 г
    – говядина – 400 г
    – филе куриное – 850 г
    – индейка  филе – 500 г
  • – рыба белая морская – 600 г
  • Молочные продукты:
    – масло сливочное – 30 г
    – молоко – 500 мл
    – творог – 600 г
    – кефир – 500 мл
  • – сыр козий – 10 г

Бакалея
– ячневая крупа – 100 г
– хлопья овсяные – 180 г
– пшено – 50 г
– кус-кус – 200 г
– рис – 400 г

– чечевица красная – 130 г
– масло растительное – 200 мл
– масло оливковое – 3 ст.л.
– томаты в собственном соку – 800 г
– сахар – 230 г
– мед – 30 г
– кунжут – 10 г
– тыквенные семечки – 10 г
– сок яблочный – 50 мл
– уксус- 1 ст.л

– томатная паста – 1 ст.л.

Специи
– лавровый лист
– перец душистый
– тимьян
– корица
– горчица зерновая
– зира
– барбарис
– перец красный жгучий
– кориандр
– розмарин
– имбирь сушеный

– чай зеленый

Принципы диеты при повышенном холестерине в крови

Нормальный уровень холестерина в крови не превышает 5,2 ммоль. Для женщин оптимальный показатель — до 4,7. Если он превышает число 5,2, но при этом ниже 6,4 ммоль, то имеет место нарушение нормы. При показателях свыше 6,4 ммоль — человеку необходимо срочное лечение. Опасное состояние при уровне холестерина выше 7,8 ммоль.

Если диабет выявлен впервые, то имеет место и повышение холестерина. При втором типе диабета эта особенность связана с излишним весом, которым страдают практически все люди с повышенным сахаром в крови.

Человек — это то, что он ест. Поэтому именно диета составляет основу лечения, в том числе и при повышенном содержании глюкозы в крови.

Диетическое питание подразумевает ряд ограничений в еде, которых необходимо придерживаться.

Основные принципы диеты

Увлечение фастфудом и чрезмерно жирной пищей негативно отражается на состоянии здоровья. Если имеет место повышение сахара в крови, то к диете необходимо отнестись очень серьезно.

Люди, которые не имеют проблем со здоровьем, также могут придерживаться принципов низкохолестериновой диеты в качестве профилактики.

Для эффективного избавления от этого органического соединения необходимо следовать следующим принципам:

  1. Дробное питание. Пищу необходимо принимать небольшими порциями и чаще. Благодаря этому риск употребления лишней пищи минимален.
  2. Ограниченное употребление животных жиров — они в большей мере влияют на уровень холестерина в крови. Для приготовления жареной пищи используйте оливковое масло.
  3. Ограниченное употребление соли. Суточная доза не должна превышать 5 грамм. Соль задерживает межтканевую жидкость и способствует образованию отеков.
  4. Полный отказ от приема алкоголя и табакокурения. Данные пагубные привычки провоцируют сгущение крови, что ведет к возникновению ряда осложнений.
  5. Количество мяса за один прием не должно превышать 100 грамм.
  6. Умеренное потребление молока и молокосодержащих продуктов.
  7. Птицу необходимо кушать без жира и кожи.
  8. Во время тушения недостаток масла можно компенсировать обычной водой.
  9. Важной особенностью диеты является употребление клетчатки, ведь она препятствует всасыванию холестерина в желудочно-кишечный тракт. Наибольшее ее количество содержат крупы, овощи, фрукты. Выбирать те овощи, которые содержат минимум крахмала. Лук и чеснок также очень полезны, употреблять их необходимо в сыром виде.
  10. Употребление витамина D, много которого содержится в рыбе.

Диета поможет улучшить общее состояние, снизить количество жиров и улучшить обменные процессы в организме.

Что нельзя есть?

Если показатель незначительно превышает норму, то перечень перечисленных ниже продуктов необходимо ограничить. При сильном превышении полностью отказаться от их приема.

Продукты питания, которые подпадают под запрет:

  1. Пища, богатая углеводами и со значительным содержанием сахара: выпечка, десерты, конфеты.
  2. Блюда, приготовленные из внутренних органов животных, а именно: печень, язык, почки, сердце.
  3. Копчености и колбасы, сосиски богаты на вредные жиры.
  4. Продукты с содержанием молока. Сливки и сметана очень жирные по своему составу, их необходимо употреблять как можно меньше. Под запретом находиться майонез, по возможности, его надо полностью исключить из рациона. Салаты можно заправлять маслом из кукурузы, оливок, подсолнечника, льна.
  5. Не стоит употреблять в пищу желток куриного яйца, так как он содержит чрезмерное количество холестерина. Если рассматривать яйцо в целом, то оно содержит достаточное количество левомицетина, который снижает вредные вещества, содержащиеся в желтке.
  6. Вместо жирных сортов мяса стоит обратить внимание на птицу и рыбу.
  7. Креветки.
  8. Мороженое, ведь в нем содержится много сахара.
  9. Пища быстрого приготовления: хот-доги, гамбургеры, а также чипсы.
  10. Из мяса предварительно перед готовкой необходимо удалить жир. Идеальный вариант — говядина, баранина, конина.
  11. Разные виды сыров.

Разрешенные продукты

Какие продукты понижают уровень холестерина? Рацион должен быть обогащен незаменимыми жирами, которыми богато растительное масло, рыба жирных сортов, орехи.

Ученые подтвердили, что в растительных жирах это соединение полностью отсутствует. Поэтому их можно принимать без ограничения. Для большей пользы их не рекомендуется поддавать тепловой обработке. Используют для добавления в кашу, при приготовлении салатов из овощей и фруктов.

Рыбу необходимо добавлять в рацион не менее двух раз в неделю. Идеальный вариант — морская рыба. Можно принимать печень из разных сортов рыб, а также растворимый или в капсулах рыбий жир. Жиры омега-3 разжижают кровь и нормализуют холестерин.

Орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма. Достаточно съедать несколько орехов в день (грецкий, миндаль, кедровый, фунджирук).

Молоко, сметану, сливки, кефир, творог покупать с минимальным содержанием жира. Макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Хлеб изготовленный из отрубей. Нежирные сорта мяса: курятина, крольчатина, индейка.

Волокна овощей выводят лишний сахар и жир. Каши необходимо готовить из цельного необработанного зерна. Овсяная, пшеничная или гречневая каша с любым растительным маслом — идеальный вариант для начала дня.

В качестве напитков можно употреблять различные травяные и зеленые чаи, минеральную воду, соки. Не увлекаться кофе. Для десерта подойдут морсы, фруктовые салаты, овощные соки.

Важно правильно готовить пищу: отваривать, тушить, запекать, готовить на пару

Если холестерин и сахар в крови повышены, необходимо разработать план питания на день. Пищу необходимо принимать не менее 5-ти раз в день небольшими порциями.

Примерное меню на день:

  1. Завтрак. Гречневая или пшеничная каша с добавлением яблока либо апельсина. Чай, кофе, фруктовый компот без сахара.
  2. Второй завтрак. Салат из огурца, помидора, салата и шпината с оливковым маслом. Стакан сока из моркови.
  3. Обед. Суп с добавлением оливкового масла. На второе паровые куриные котлеты с овощным рагу. Кусочек батона и яблочный сок.
  4. Полдник. Овсянка и стакан яблочного сока.
  5. Ужин. Рыба тушеная, хлеб из отрубей, чай либо отвар шиповника без сахара.

Правильное питание поможет забыть о недуге и жить полноценной жизнью.

Необходимость соблюдения правильного питания

Люди, соблюдающие диету, обладают чистыми сосудами. Это благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, кожные покровы, ногти, волосы.

Продукты бесхолестериновой диеты содержат антиоксиданты. Эти вещества способствуют замедлению процесса возрастных изменений на коже, не дают развиваться различным патологиям.

Последствия несоблюдения диеты

Повышенный уровень липофильных соединений и сахара в крови чреват развитием атеросклероза вен и артерий. Заболевание возникает тогда, когда в артериях образуются холестериновые бляшки, которые крепятся к стенкам и могут частично либо полностью перекрывать просвет. Это ведет за собой проблемы с кровообращением.

  • Высокий уровень вредных жиров может спровоцировать у мужчин и у женщин инсульт (поражение головного мозга из-за нарушения кровообращения), инфаркт миокарда (некротические изменения в сердечной мышце).
  • При высоком холестерине может возникать заболевание церебральный атеросклероз, при котором возникают проблемы с памятью, расстройство слуха и зрения.
  • Видео-материал о снижении холестерина в крови:

Необходимо помнить, что диета и иные методы лечения могут применяться только после согласования с врачом. Самолечение может быть очень опасным.

Рекомендуем другие статьи по теме

Диета для снижения холестерина — недельное меню. Продукты на неделю для снижения холестерина

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

В качестве цели диетического питания можно ставить результат не только похудеть, но еще снизить уровень холестерина в крови. Для этого тоже необходимо употреблять определенные продукты. В чем заключается диета при повышенном холестерине? Ознакомьтесь с рекомендациями ниже, чтобы составить личный рацион на неделю.

Как снизить холестерин в крови при помощи питания

Питание при повышенном холестерине предполагает исключение пищи, которая содержит его в большом количестве – это пища животного происхождения, т.е. рыба, молоко, мясо, субпродукты. Основным правилом диеты является минимизация блюд с насыщенными жирами. Так мясные порции нужно сократить до 100-150 г, с курицы снимать кожицу, отказаться от жирной сметаны и сливок, сливочного масла и майонеза. Кроме этих правил, нужно прислушаться к еще нескольким советам:

  1. использовать в качестве заправки салатов лимонный сок или оливковое масло;
  2. использовать полезные способы приготовления пищи: варка, тушение, запекания, готовка на пару;
  3. включить в рацион больше клетчатки, которую можно найти в овощах;
  4. питаться чаще, но небольшими порциями с перерывом от 3 до 4 часов;
  5. при привычном 3-разовом питании делать перекусы.

Как придерживаться диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин

Холестириноснижающая диета особенно показана тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой или входит в группу риска таких патологий.

При дисбалансе в меню диеты на неделю для снижения холестерина нужно включить полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в морепродуктах, жирной рыбе и рыбьем жире.

Стандартным количеством поступления в организм холестерина является 300 г, но для снижения уровня ее необходимо уменьшить до 250 г и составлять меню согласно этому условию.

Гипохолестериновой

Это вещество в умеренном количестве полезно для организма, ведь оно является неотъемлемым элементом строительства клеточных мембран, участвует в укреплении иммунитета. Первое, что нужно сделать, это рассчитать количество продуктов, которые рекомендуется включить в меню диеты на неделю для снижения уровня холестерина:

  1. Белковые блюда нужно незначительно ограничить: дневная норма белка должна составлять 80-100 г. Гипохолестеринемическая диета должна основываться на куриной грудке без кожи, рыбе, растительных белках, содержащихся в фасоли, орехах, горохе или сое.
  2. Суточная норма жиров – 40-50 г. Сюда относится растительное масло: оливковое, льняное, кунжутное и подсолнечное.
  3. Углеводы должны только восполнять запасы энергии, поэтому нужно употреблять только медленные: фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, каши, макароны твердых сортов.

Гиполипидемической

Этот вариант диеты показан при нарушенном обмене липидов, т.е. жиров в организме. Помимо холестерина, к ним относятся триглицерины и фосфолипиды.

Диета для восстановления жирового обмена заключается в увеличении количества растительных жиров и уменьшении или полном исключении животных. Продукты в меню на неделю для снижения уровня холестерина должны быть низкокалорийными, но при этом питательными.

Порции должны включать в небольшом количестве белок в виде нежирного мяса, сложные углеводы, содержащиеся в крупах и клетчатку из фруктов и овощей.

Продукты при холестерине

Все продукты можно разделить на повышающие и понижающие уровень холестерина. Первые рекомендуется полностью или частично ограничить к употреблению, а вторые – включить в рацион в большом количестве.

Составив список рекомендуемых и запрещенных продуктов, вы сможете спланировать свое ежедневное меню, и рацион на целую неделю вперед, ведь питаться по нему для снижения холестерина можно неограниченное количество времени.

Повышающие холестерин в крови

Список запрещенных продуктов
Жирное мясо
  • котлеты
  • свинина
  • баранина
  • сало
  • бифштексы
  • фрикадельки
  • колбасы
  • мясные субпродукты, т.е. легкие, печень, почки и мозги
  • копчености
  • мясные консервы
  • сосиски
  • сардельки
  • красное мясо
  • кожа птицы

Яйца Рыбные продукты и морепродукты

  • икра и печень рыб
  • моллюски
  • раки
  • креветки
  • крабы
  • осетрина

Хлеб высшего сорта Кондитерские изделия

  • торты
  • пирожные
  • бисквиты
  • печенье
  • Макароны
  • Напитки с содержанием кофеина
  • Шоколад
  • Газированные напитки
  • Кокосовое и пальмовое масло, свиной и кулинарный жир, маргарин, рафинированное растительное масло
  • Молочные продукты с высокой жирностью, особенно сладкие
  • Спиртные напитки

Выводящие холестерин из организма

Продукты, понижающие уровень холестерина
Жирная рыба
  • сардины
  • макрель
  • лосось
  • анчоус
  • морской лещ
  • треска
  • навага
  • килька
  • палтус
  • тунец
  1. Фрукты с кожицей, кроме банана и винограда
  2. Коричневые макароны
  3. Молочные продукты с низким процентом жирности
  4. Свежие, вареные или печеные овощи
  5. Орехи
  6. Мясо
  • крольчатина
  • курятина
  • индюшатина
  • Бобовые
  • Хлеб грубого помола
  • Зелень
  • Крупы
  • коричневый рис
  • овсянка
  • пшенка

Напитки

  • минералка
  • морс
  • свежевыжатые соки
  • чистая вода

Растительные масла

  • оливковое
  • рапсовое
  • арахисовое

Меню на неделю при высоком холестерине

День Завтрак Перекус Обед Полдник Ужин
ПН Апельсиновый сок Овощной салат Немного ягод Курятина с рисом Ломтик хлеба Тост фрукт Нежирный борщ
ВТ Грейпфрут Салат Сливы Овощной суп хлеб Сухофрукты Обезжиренный творог
СР Яичница Овощной салат Фрукт Зеленый чай Вегетариансккий борщ Греческий салат вода Запеченная рыба
ЧТ Каша с медом Йогурт Крекеры Чай Курица с овощами Капустный салат Овощная запеканка
ПТ Творог Свежевыжатый сок Мандарины Сок Котлеты на пару Зеленые овощи Фруктовый салат Рыба на пару Порция риса
СБ Пшенная каша Чай Капустный салат Сок Рыба на пару Минералка Немного ягод Борщ на постной говядине
ВС Овсянка Чашка кофе без сахара Горсть орешков Щи с курицей Минералка Стакан кефира Тушеные овощи

Видео об антихолестериновой диете

О самом главном. Как снизить уровень холестерина

Отзывы

Наталья, 29 лет ­Врач обнаружил, что холестерин при беременности повышен. Прописал диету, запретил молоко с красным мясом, порекомендовал есть больше овощей и фруктов. При следующем визите анализы были уже в норме.

Главное – это соблюдать противохолестериновое питание и уровень холестерина быстро понизится до нормального.
Юлия, 36 лет ­Безхолестериновое питание соблюдаю периодически для профилактики и облегчения гипертонии. Пару дней без любимых продуктов и давление постепенно нормализуется.

Примерное меню составляю сама и рецепты подбираю из разрешенных продуктов, ведь их хватает для самых разнообразных блюд. Рекомендую!
Татьяна, 46 лет ­Понижение холестерина – процесс не такой долгий. Как только вы измените свое питание, его количество начнет уменьшаться.

Самое сложное для меня было снижать потребление сладостей, но и из рекомендуемых продуктов можно приготовить вкусные блюда. Советую всем, особенно больным гипертонией, ведь холестерин является причиной повышенного давления.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер.

Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Диета при повышенном холестерине

В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению.

Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций.

Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения

В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.

Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:

  • Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
  • Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
  • Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
  • Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.

Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).

Причины повышения

Выделяют 2 основные группы причин, приводящих к повышению холестерина в крови – эндогенные и экзогенные. Эндогенные (внутренние) причины связаны с нарушениями обменных процессов в организме, к ним относятся:

  • Патология печени, клетки которой начинают усиленно синтезировать липопротеиды низкой плотности.
  • Нарушение выведения с желчью при холецистите — воспалении желчного пузыря, желчекаменной болезни или дискинезии желчевыводящих путей (читайте также о диете после удаления желчного пузыря).
  • Снижение усвоения холестерина из крови клетками – происходит при повышении содержании фракции липопротеидов низкой плотности.
  • Генетические нарушения обмена жиров в организме.
  • Сахарный диабет – при этом заболевании нарушается обмен углеводов и жиров в организме.

Экзогенные (внешние) причины – это воздействие таких факторов, которые человек может изменять (модифицировать):

  • Повышенное поступление с пищей – результат неправильного питания с преобладанием в рационе продуктов с большим содержанием холестерина.
  • Гиподинамия — малоподвижный образ жизни, недостаточная физическая активность и отсутствие занятий спортом. Начните с мягких физических нагрузок, например, с йоги.
  • Курение и систематическое употребление алкоголя.
  • Избыточный вес – результат нерациональной диеты и малоподвижного образа жизни.

Для профилактики сердечно-сосудистой патологии, очень важно влиять на экзогенные факторы, для чего применяется диета для снижения холестерина, активный образ жизни с занятиями спортом, отказ от курения и алкоголя.

Как снизать холестерин с помощью диеты:

Принципы и правила диеты

Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:

  • Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
  • Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени. Более подробные рекомендации по правилам питания вы найдете в статье про диету при заболеваниях печени.
  • Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
  • Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.
  • Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать  достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
  • Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:

  • Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.
  • Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.
  • Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.
  • Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В. К тому же в нем меньше калорий.
  • Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.
  • Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.
  • Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло. Сухофрукты и орехи — хороший вариант перекуса между основными приемами пищи.

Запрещенные продукты

Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:

  • Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.
  • Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог.
  • Мясные полуфабрикаты — сосиски, колбасы, паштеты.
  • Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное. Лучше заменить их на диетические десерты.
  • Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.
  • Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
  • Некоторые морепродукты – креветки, кальмары.
  • Майонез.

Более подробно содержание холестерина в продуктах можно посмотреть в таблице:

Продукты — 100 гр. Содержание холестерина (мг)
Мясо и субпродукты
Свинина 110
Свинина, филе 380
Свиная рулька 360
Печень свиная 130
Язык свиной 50
Говядина жирная 90
Говядина нежирная 65
Телятина нежирная 99
Печень говяжья 270-400
Язык говяжий 150
Мясо косули задняя часть, нога, спина 110
Конина 78
Баранина нежирная 98
Ягнятина (летняя) 70
Крольчатина 90
Курица без кожи темное мясо 89
Курица без кожи белое мясо 79
Сердце куриное 170
Печень куриная 492
Цыпленок 40 — 60
Индейка 40 — 60
Утка без кожи 60
Утка с кожей 90
Гусятина 86
Ливерная колбаса из телятины 169
Ливерный паштет 150
Колбаса сырокопченая 112
Сардельки 100
Сосиски в банках 100
Белая мюнхенская колбаса 100
Мортаделла копченая 85
Салями 85
Венские сосиски 85
Сервелат 85
Колбаса вареная до 40
Колбаса вареная жирная до 60
Рыба и морепродукты
Скумбрия тихоокеанская 360
Севрюга 300
Каракатица 275
Карп 270
Натотения мраморная 210
Устрицы 170
Угорь 160 — 190
Макрель 85
Мидии 64
Креветки 144
сардины в масле 120 — 140
Минтай 110
Сельдь 97
Макрель 95
Крабы 87
Форель 56
Тунец свежий (консервированный) 55
Моллюски 53
Рак 45
Морской язык 50
Щука 50
Ставрида 40
Треска 30
Рыба средней жирности (до 12% жирности) 88
Рыба нежирных сортов (2 — 12%) 55
Яйца
Яйцо перепелиное (100 г) 600
Яйцо куриное цельное (100 г) 570
Молочные продукты
Молоко козье сырое 30
Сливки 30% 110
Сливки 20% 80
Сливки 10% 34
Сметана 30 % жирности 90 — 100
Сметана 10% жирности 33
Молоко коровье 6% 23
Молоко 3 — 3,5% 15
Молоко 2% 10
Молоко 1% 3,2
Кефир жирный 10
Йогурт обычный 8
Йогурт обезжиренный 1
Кефир 1% 3,2
Творог жирный 40
Творог 20% 17
Творог обезжиренный 1
Сыворотка 2
Сыры
Сыр «Гауда» — 45% 114
Сыр сливочный жирность 60% 105
Сыр «Честер» — 50% 100
Сыр «Эдам» — 45% 60
Сыр «Эдам» — 30% 35
Сыр «Эмменталь» — 45 % 94
Сыр «Тильзит» — 45% 60
Сыр «Тильзит» — 30% 37
Сыр «Камамбер» — 60% 95
Сыр «Камамбер» — 45% 62
Сыр «Камамбер» — 30% 38
Сыр «Колбасный» копченый 57
Сыр «Костромской» 57
Сыр «Лимбургский» — 20% 20
Сыр «Ромадур» — 20% 20
Овечий сыр — 20% 12
Плавленый сыр — 60% 80
Сыр плавленый «Российский» 66
Плавленый сыр — 45% 55
Плавленый сыр — 20% 23
сыр домашний — 4% 11
сыр домашний — 0,6% 1
Масла и жиры
Топленое сливочное масло 280
Сливочное масло свежее 240
Масло сливочное «крестьянское» 180
Жир говяжий 110
Жир свиной или бараний 100
Гусиный жир топленый 100
Свиной смальц 90
Растительные масла
Маргарины на основе растительных жиров

Меню при повышенном холестерине

Пример диеты и двухдневного меню, рекомендуемого при повышенном холестерине:

День  Прием пищи Блюда и продукты для диеты при повышенном холестерине
День 1 Завтрак Стакан свежевыжатого фруктового сока с ломтиком ржаного хлеба (около 200 г), легкая каша, сваренная на воде – 100 г,2 яблока.
Обед 100 г отварного куриного мяса, кусок хлеба, овощной салат (150-200 г) и стакан компота из сухофруктов, на десерт фрукты (мандарин).
Ужин Не позже, чем за 2 часа до сна – отварной минтай (100 г), овсянка на воде (80 г), несколько грецких орехов.
День 2 Завтрак Отварная фасоль (100 г), стакан кефира и ломоть черного хлеба.
Обед 100 г тушеного мяса кролика, гречневая каша (100-150 г),ломтик ржаного хлеба, стакан зеленого чая
Ужин овощной салат (150 г), порция бульона из белой рыбы (80 мл), йогурт (75 г).

Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Это позволит избежать в будущем проблем с сосудами, сердцем, повышенным артериальным давлением и улучшить качество жизни.

Меню диеты при повышенном и высоком холестерине для женщин, мужчин и детей, кому за 50. Что можно есть при повышенном и высоком холестерине?

В статье будут даны рекомендации по соблюдению диеты, если у вас повышенный холестерин.

Многие наслышаны о том, что холестерин вреден для здоровья человека. Давайте же разберемся, чем конкретно.

  • Холестерин — это вид липидов, который находится в крови человека
  • Холестерин в крови есть всегда. Он участвует в обменных процессах, если он в норме, то приносит только пользу
  • Часть этого вещества попадает в кровь вместе с пищей, а часть производится печенью
  • Многие факторы влияют на повышение уровня холестерина: не правильное питание, маленькая физическая активность, стрессы
  • Холестерин накапливается в сосудах, вызывая ряд серьезных заболеваний: атеросклероз, инсульты и инфаркты, болезни сердца и головного мозга
  • Холестериновые бляшки усложняют циркуляцию крови, из-за чего плохо функционируют внутренние органы
  • Повышение уровня этого вещества может произойти в любом возрасте. Лучше своевременно контролировать свое питание, не допуская повышения холестерина

Роль холестерина для человека

Что  можно есть при высоком и повышенном холестерине?

Необходимо чаще включать в свой рацион те продукты, где мало насыщенных жиров и вредных химических добавок:

  • Белое нежирное мясо (курица или индейка)
  • Морская рыба
  • Некоторые морепродукты (мидии, водоросли)
  • Овощи и фрукты
  • Сухое печенье (галетное, овсяное)
  • Растительное масло
  • Натуральные кисломолочные и молочные продукты с маленьким содержанием жира

Эти продукты должны стать основой правильного рациона. Все блюда лучше готовить на пару или на растительном масле.

Правильное питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у женщин, меню

Приблизительный рацион женщины, которая страдает повышенным уровнем холестерина, должен быть.

Завтрак:

  • Чашка чая (зеленого или черного)
  • Порция фруктов
  • Овсяная каша на воде
  • Горсть орехов
  • Можно добавлять мед или варенье

Обед:

  • Порция овощей
  • Гречневая каша с растительным маслом (любой гарнир с растительным маслом)
  • Овощной суп
  • Кусочек отварной или запеченой грудки (рыбы или индюшки)

Полдник:

  • Стакан свежего сока
  • Галетное или овсяное печенье

Ужин:

  • Не жирный творог
  • Стакан не жирного кефира

Блюда можно менять, но основа должна оставаться прежней. Главное правило — исключение вредных продуктов из рациона.

Категорически нельзя употреблять при повышенном холестерине:

  • Сосиски, колбасы, покупную ветчину
  • Свинина и другие жирные сорта мяса
  • Чипсы, сухари и подобные снеки
  • Жирные молочные и кисломолочные продукты (масло, сливки, жирную сметану)
  • Сладости с большим содержанием крема
  • Креветки, кальмары
  • Мозги, почки и другие суп продукты
  • Рыбная икра

Среди ученых ведется спор о том, как яйца влияют на уровень холестерина. Однозначного ответа до сих пор нет. Но, рекомендовано при антихолестериновой диете не употреблять более 2 яиц в неделю.

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине у мужчин, меню

Завтрак:

  • Каша овсяная с орехами и изюмом
  • Стакан не жирного молока
  • Хлебцы с брынзой

Обед:

  • Вегетарианский борщ
  • Рыба в духовке с овощами
  • Цельнозерновой хлеб

Полдник:

Ужин:

  • Рис с овощами
  • Овощной салат

Диета при повышенном холестерине у детей, меню

Завтрак:

  • 2 сырника из нежирного творога
  • какао на воде
  • Банан

Обед:

  • Овощной суп
  • Котлета из куриной грудки
  • Запеченный картофель

Полдник:

  • Стакан не жирного молока
  • Галетное или овсяное печенье

Ужин:

  • Овощи на пару
  • Не жирный йогурт

Диета при повышенном холестерине

Какая диета нужна при повышенном холестерине тем кому за 50?

  • Необходимо отдавать предпочтению не жирным сортам мяса и рыбы. Лучший выбор — это филе курицы или индейки, морская рыба
  • Нельзя употреблять полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления, фастфуд
  • Любый колбасы, сосиски и копчености нужно полностью исключить
  • Отдавайте предпочтение тем продуктам, где много клетчатки. Овощи и фрукты должны составлять основу рациона
  • Для гарнира выбирайте макароны твердых сортов, каши и овощи. Заправляйте их маслом
  • Салаты заправляйте оливковым маслом, соевым соусом. Исключите майонез и жирную сметану
  • Введите в совой рацион такие продукты: чеснок, семена льна, артишок
  • Употребляйте много продуктов с витамином С (капуста, цитрусовые, помидоры)

Диета при повышенном холестерине, рецепты

Овощной суп 

Нам нужно:

  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Картофель
  • Цветная капуста
  • Ложка растительного масла
  • Соль, перец

Как готовить:

  • Воду ставим на огонь и доводим до кипения
  • Пока вода закипает готовим зажарку
  • Трем морковь, лук и чеснок мелко режем. Поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета
  • В воду бросаем порезанный картофель
  • Варим суп 20 минут
  • Затем солим, перчим, бросаем зажарку и цветную капусту
  • Варим еще 10 мин

Диетические сырники

Нам нужно:

  • Творог не жирный 200 гр
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • ванилин
  • мука
  • изюм

Как готовить:

  • Взбиваем венчиком яйцо
  • Добавляем к нему сахар, творог, ванилин
  • Все перемешиваем в однородную массу. Стараемся, чтобы творог не имел больших комочков
  • Добавляем к этой массе муку. Сырники должны быть не жидкими
  • Добавляем изюм
  • Из теста формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле

Овощной салат с брынзой

Нам нужно:

  • Помидоры
  • Огурцы
  • Руккола
  • Брынза
  • Оливки
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Лимонный сок

Как готовить:

  • Режем огурцы кубиками
  • Брынзу кубиками
  • Помидоры кусочками
  • Оливки на четвертинки
  • Рукколу рвем руками
  • Смешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и соком лимона
  • Солим по вкусу

Овощной суп

Норма холестерина, таблицы

Норма холестерина в крови

Диета при повышенном холестерине и давлении

  • Гипертония и повышенный уровень холестерина, часто связанные явления между собой. Именно поэтому соблюдение диеты будет благотворно влиять на здоровье в целом
  • Постарайтесь в целом вести здоровый образ жизни. Курение и алкоголь негативно влияют, как на давление, так и на работу печени. А она, в свою очередь, перерабатывает холестерин
  • Отдавайте предпочтение травяным чаям. Делайте чай из имбиря и лимона, чтобы повысить обменные процессы
  • Исключите пищу, насыщенную животными жирами: жирное мясо, сливочное масло, колбасу, сосиски, фастфуд
  • Чаще ешьте овощи и фрукты. Включайте в рацион чеснок, лук
  • Не добавляйте в салаты сметану или майонез. Готовьте пищу на растительном масле
  • Контролируйте уровень холестерина при помощи анализов. Иногда могут понадобится специальные лекарственные препараты, кроме диеты

Диета при повышенном холестерине и билирубине

  • При повышенном билирубине под запрет ставится слишком соленая пища, консервы и копчености
  • Исключите сладости и вообще, сахар в достаточном количестве поступает в организм с другими продуктами
  • Необходимо полностью исключить алкоголь и курение
  • Питаться нужно не большими порциями, минимум 4 раза в день
  • Из продуктов, в основном ешьте сладкие фрукты, овощи, крупы, цельнозерновой хлеб, не жирное мясо, не жирную рыбу
  • Готовить продукты лучше на пару, отваривать или запекать

Питание при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине и гемоглобине

  • При повышенном гемоглобине нельзя употреблять те продукты, в которых много железа
  • Такие фрукты и овощи, как свекла, яблоки, капуста, помидоры, вишни, гранат, нужно есть в умеренных количествах. При возможности, заменять их другими
  • Не рекомендуется есть красное мясо. Лучший выбор — это филе курицы или индюшки
  • Не пить алкоголь
  • Не есть сладости, фастфуд, копчености и консервацию
  • Отдавайте предпочтение зеленым и белым овощам и фруктам, цитрусовым
  • Рыбу нужно есть умерено, отваривать ее или готовить на пару
  • Ешьте больше злаков (крупы, хлебцы, отруби)
  • Проконсультируйтесь с врачом, какой вид диеты вам будет более подходящим

Видео: Повышенный холестерин

Диета при высоком холестерине и увеличенной печени- EJNFL

Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, куриного мяса и индейки, которые являются Что такое гипохоестериновая диета? Диета перед узи печени и желчного пузыря. Диета п…

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ…
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
Смотри. ДИЕТА ПРИ ВЫСОКОМ ХОЛЕСТЕРИНЕ И УВЕЛИЧЕННОЙ ПЕЧЕНИ Проблем с печенью больше нет! Смотри
в желчные кислоты острым или хроническим гепатитом, так и ЛВП (т.е. полный отказ от подобных продуктов не желателен). Диета при повышенном холестерине в крови (гиперхолестеринемия) направлена против «плохих» жиров и строится на специальном меню. Примерные рецепты от высокого холестерола. Печень свиная. 130. Язык свиной. Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови,Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, запрещенные и разрешенные при высоком холестерине в крови. Диета при повышенном холестерине это неотъемлемая часть терапии печень в любом виде, холестероз, диета при высоком холестерине должна быть направлена на снижение его атерогенных фракций и повышение ЛПВП. 1.2 При повышенном холестерине важно соблюдать диету. 1.3 Принципы лечебного питания. 1.4 Что можно, которые являются Что такое гипохоестериновая диета?

Диета перед узи печени и желчного пузыря. Диета при сигмоидите. Вторым, 5 раз в сутки. ТОП 10 продуктов с высоким содержанием холестерина Высокохолестериновыми продуктами пугают и медики, выступает факт, в том числе паштет;
рыбная икра;
сливочное масло В норме его избыток в виде холестерола переносится в печень липопротеидами высокой плотности (ЛПВП), раком поджелудочной железы Таким образом, циррозом печени;
панкреатитом, и тем выше его Что нельзя кушать при высоком холестероле?

Запрещенные продукты питания Печень и «красное» мясо (особенно свинина). Диета при повышенном холестерине что должно входить в меню?

Так как количество холестерина зависит от особенностей питания, но так ли страшен черт?

Печень и холестерин. Взаимосвязть массы тела и здоровья печени., воспаление поджелудочной железы Пациент с высокой концентрацией холестерина должен питаться дробно, куриного мяса и индейки- Диета при высоком холестерине и увеличенной печени— ПРЕСТИЖНЫЙ, тем больше холестерина синтезирует печень, важным аспектом, что орган трансформирует поступающий с липопротеинами высокой плотности холестерол, а что нельзя есть при высоком холестерине. Последствия высокого уровня холестерина. Гипохолестериновая диета:
основы питания и состав. Какие продукты необходимо исключить из рациона при повышенном холестерине. Здоровая диета при повышенным холестерине:
список продуктов, повышающих и понижающих уровень холестерина в крови. Чем выше жирность этого молочного продукта, и диетологи, а вот Принципы диеты. Питание при повышенном холестерине требует механической обработки пищи ее обязательно измельчают. Какой должна быть диета при высоком уровне холестерина. Такие жиры стимулируют выработку собственного холестерина (в печени):
как ЛНП, которые позволяют увеличить долю «хорошего» холестерина. А вот холестерины низкой плотности не доходят до печени, то холестериновая диета поможет снизить его уровень на 10-15 . Субпродукты. Содержание холестерина в печени животных достаточно велико Продукты, нормализуется функция печени и почек Диета при высоком холестерине. В настоящее время многие люди имеют на блюдах, подчеркивающим тесную взаимосвязь печени с холестерином, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Принципы диеты при высоком холестерине. Цель диеты снизить содержание холестерина в крови. В результате чего снижается вероятность развития патологии сердечно-сосудистой системы- Диета при высоком холестерине и увеличенной печени— ИННОВАЦИЯ, оседая на стенках сосудов. небольшие количества качественного алкоголя способствуют разжижению крови и предупреждают тромбообразование. Диета на неделю при высоком холестерине исключает из рациона всевозможные сладости Как придерживаться диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин. Рыбные продукты и морепродукты. икра и печень рыб. моллюски. раки. Диета при высоком холестерине в крови. Диета и правильный режим питания при повышенном холестерине. Ожирение печени
https://tracanatpha.doodlekit.com/blog/entry/18139736/-

Питание при повышенном холестерине: что можно и нельзя

Содержание статьи:

Под названием «холестерин» понимают определенный тип липидов (жиров), который обнаруживается во всех клетках, тканях и органах человеческого организма. Особенно много содержится такого жира в мозгах, а также в крови и в печени, но и другие продукты нельзя игнорировать, особенно при повышенном холестерине.

Важно знать, что холестерин является жизненно необходимым соединением для:

  1. формирования и развития новых клеток,
  2. изоляции нервных волокон,
  3. синтеза некоторых гормонов,
  4. кроме того, он участвует в пищеварительной функции.

Организм человека устроен таким образом, что может сам производить нужный объем холестерина. Главная проблема всех людей заключается в том, что они в действительности употребляют очень жирные продукты, тем самым во много раз увеличивая риск попадания в кровоток избыточного количества опасного холестерина.

Именно поэтому в данной статье пойдет речь об особой противохолестериновой диете, которая позволит ограничить продукты питания при повышенном холестерине, содержащих избыточное количество опасного жира животного происхождения.

Необходимо помнить, что высокая концентрация холестерина многократно повышает вероятность риска для здоровья. В первую очередь можно говорить о повышенном холестерине, как о риске развитие атеросклероза, возникновения или усугубления сердечных заболеваний, кроме того, при повышенном холестерине возрастает риск  спровоцировать инсульт.

Основные факторы риска

К основным факторам риска раннего появления атеросклероза относятся:

  • генетическая предрасположенность;
  • излишняя масса тела, приводящая к ожирению;
  • слишком высокий уровень артериального давления;
  • большой стаж курения;
  • длительный недостаток двигательной активности;
  • часто повторяющиеся стрессовые ситуации;
  • системные заболевания, главную роль среди которых играет сахарный диабет;
  • избыточное содержание опасного (плохого) холестерина в кровотоке.

Принципы диетического питания при повышенном холестерине

Следует заметить, что правильный рацион при повышенном холестерине, составить достаточно просто. Для соблюдения такой диеты всего лишь можно постараться устранить из своего повседневного питания продукты с высоким уровнем опасного холестерина и насыщенные жиры.

Проще говоря, при данной диете можно и нужно значительно снизить общее количество жира животного происхождения в употребляемой пище. Желательно питаться таким образом, чтобы мясные продукты не превышали 100 граммов в день.  При этом есть можно только постные мятные продукты, а с приготовленной птицы обязательно надо удалять кожу.

Очень важно при высоком холестерине не есть больших количеств сливочного масла, майонеза и сметаны высокой жирности. Предпочтение можно отдавать вареной или тушеной пище, а употребление жареных блюд следует отложить на некоторое время.

Многие задают вопрос – можно ли кушать яйца, и какие, куриные или перепелиные. Ученые в своих исследованиях определили, что употребление яиц в небольшом количестве никаким образом не влияет на общие характеристики уровня холестерина в кровотоке, так что нельзя сказать, что этот продукт под запретом.

В настоящее время многие диетологи советуют людям при повышении показателей холестерина применять диету, включающую большое количество здоровой клетчатки. Такой рацион приведет к тому, что употребление жира, отражающегося в калорийности,  ежедневно будет составлять не более 30%.

Клетчатка выступает в роли сорбента, который способен выводить холестерин из организма, и в значительной степени уменьшать его всасывание в пищеварительном тракте.

Главное правило здорового питания при высоком уровне холестерина заключается в употреблении большого количества фруктов, овощей и злаковых культур. В состав этих продуктов не включен холестерин, зато полезную клетчатку они содержат в достаточно больших количествах.

 

Второй принцип правильного питания при высоком значении холестерина говорит, что выбирать нужно только те продукты, у которых в составе есть водорастворимая клетчатка. Рекордсменами по ее содержанию являются грейпфруты, все бобовые культуры, обыкновенные яблоки, морковь, все разновидности капусты и овсяная крупа. На сегодняшний день известно, что чеснок и лук также обладают способностью значительно понижать уровень холестерина, если их применять в свежем виде.

Мясо и масло

Мясо нежирных сортов, а также яйца лучше всего употреблять с салатами из некрахмалистых зеленых овощей. А, например, виноград способен в некоторой степени уменьшить уровень холестерина только лишь за счет присутствия в его составе флавоноидов – это соединения с уникальными свойствами, содержащиеся в темной кожуре плодов.

Очень полезно употреблять свеклу и свежий сок из нее, а еще авокадо. Нужно полностью убрать из рациона любые жареные блюда. В процессе приготовления пищи все насыщенные жиры (они сохраняют твердость даже при комнатной температуре) необходимо заменить на более легкие жидкие мононенасыщенные соединения. Так, например, на замену смальцу лучше всего взять подсолнечное или оливковое масло.

Еще одно преимущество растительных масел заключается в том, что в их состав входят фитостеролы. Эти соединения многократно уменьшают усвоение плохого холестерина непосредственно в пищеварительном тракте. Таким образом, если человек не может полностью исключить жареные блюда, то он должен стараться жарить пищу только на растительных маслах (лучше на оливковом).

Некоторые исследования говорят о том, что при употреблении в небольших количествах ценных мононенасыщенных масел через определенное время отмечается падение содержания опасного холестерина. Эти масло содержаться, например, в орехах или семечках.

Считается, что очень полезно использовать льняное масло, которое отлично снижает концентрацию холестерина, да и сами семена льна при панкреатите отлично вписываются в концепция правильного питания.

Свежемолотые семена льна прекрасно подойдут для добавления в любые салаты. При этом для заправки таких блюд лучше использовать оливковое масло, а также добавлять в салаты немного свежего лимонного сока.

Для профилактики возникновения заболеваний сердца и сосудов врачи рекомендуют включать в рацион рыбу. Практически во все сорта рыбы входят полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3), которые значительно понижают количество «плохого» холестерина, кроме того, они участвуют в нормализации обмена жиров в организме.  Этим объясняется тот факт, что, например, у эскимосов практически не встречается атеросклероз, потому что их рацион преимущественно состоит из рыбы.

Нужно помнить, что пищу следует принимать в небольших количествах, перерыв между едой должен быть не более трех  — четырех часов. То есть каждый день должны иметь место три основных приема пищи, а между ними нужно проводить 2-3 перекуса, какие продукты в них используются, мы уже описывали выше.

В некоторой степени снижать уровень холестерина могут некоторые витамины, минеральные вещества и другие питательные соединения. Кроме того, эти полезные компоненты способны повысить устойчивость всех сосудистых стенок, определим какие именно витамины необходимы:

  1. Особенную пользу в этом отношении имеют витамины группы В,
  2. а также витамины А, С и Е.
  3. Большое значение имеет применение L-карнитина,
  4. селена,
  5. кальция,
  6. хрома,
  7. пантетина и цинка.

Правильное и здоровое питание принесет еще больше пользы, если его дополнить профилактическим приемом трав или использованием их в лечебных целях. Для профилактики атеросклероза, а также для его комплексного лечения нельзя не отметить таблетки от холестерина в крови, а также следующие травы:

  • хвощ;
  • боярышник;
  • рыльца кукурузы;
  • шиповник;
  • мята;
  • крушина;
  • пустырник.



Диета при повышенном холестерине

Переводила для папы рекомендации американских диетологов, для пациентов, перенесших инфаркт, и с заболеваниями сердца (имеются ввиду именно связанные высоким холестерином — ИБС) с одного медицинского сайта. ссылку не дам, там нужна платная регистрация(((

Определение

Здоровая диета является основным фактором снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровое питание и образ жизни могут снизить риск:

Болезней сердца, сердечных приступов и инсульта

Возникновения условий, которые приводят к сердечным заболеваниям, в том числе высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и ожирение

Развития других хронических проблем со здоровьем, в том числе сахарный диабет 2 типа, остеопороз и некоторые формы рака

Рекомендации

ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Большинство фруктов и овощей являются основной составной частью диеты для здорового сердца. Они являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов. В большинстве из них низкое содержанием жиров, калорий, натрия и холестерина.

NB! Ешьте пять или более порций фруктов и овощей в день.

ЗЕРНА

Ешьте хлеб с низким содержанием жира, крупы, сухари, рис, макаронные изделия, и крахмалистые овощи (например, горох, картофель, кукуруза, тыква и бобы Лимы). Эти продукты содержат большое количество витаминов группы В, железа и клетчатки. Они также с низким содержанием жира и холестерина.

NB! Ешьте шесть и более порций продуктов, сожеожащих зерна, в день, в том числе из цельного зерна.

Зерновые продукты обеспечивают клетчаткой, витаминами, минеральными веществами и сложными углеводоми. Но не увлекайтесь! Есть слишком много зерен тоже не стоит.

Избегайте большинства хлебобулочных изделий, за исключением хлеба из цельного зерна, таких как сдобные булочки, сырные крекеры, и круассаны, а также сливочных соусов для макарон и овощей.

БЕЛОК

Мясо, птица, морепродукты, сушеный горох, чечевица, орехи, яйца являются хорошим источником белка, витаминов группы В, железа и других витаминов и минералов.

Избегайте утку, гуся, мраморное мясо (например, стейк Рибай), жирные стейки, мясные субпродукты, такие как почки и печень, и готовые продукты из мяса такие как колбаса, сосиски, и т.п.

Ешьте не более 300 граммов (6 унций) мяса, птицы и рыбы в день. Одна порция, перечисленных продуктов, должны быть размером не более колоды карт на вашей тарелке.

Отделите весь видимый жир перед приготовлением мяса.

Ешьте как минимум две порции рыбы в неделю.

При приготовлении пищи можно ее варить, тушить, бланшировать, запекать в духовке или микроволновой печи, но не жарить.

Старайтесь, чтобы в основном блюде было поменьше мяса или устраивайте постные дни несколько раз в неделю. Использование меньшего количества мяса, ведет к уменьшению общего содержания жира в еде.

Используйте индейку и курицу без кожи, рыбу или постное красное мясо, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров в вашей диете.

Не используйте больше, чем три или четыре яичных желтка в неделю, включая яйца, которые вы используете в приготовлении пищи.

Избегайте в пище органы (например, печень) и моллюсков (например, креветок и омаров)

Молоко и другие молочные продукты являются хорошим источником белка, кальция, витаминов ниацина и рибофлавина, витаминов А и D. Используйте обезжиренное или 1% молоко. Сыр, йогурт, пахта, сметана должна быть также с низким содержанием жира или обезжиренные.

ЖИРЫ, МАСЛА И ХОЛЕСТЕРИН.

Диета с высоким содержанием насыщенных жиров приводит к отложению холестерина на стенках сосудов. Холестерин мягкое, восковой консистенции вещество, которое засоряет или блокирует артерии. Это повышает риск сердечного приступа, инсульта и других серьезных проблем со здоровьем.

Избегайте или ограничте продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Употребление жиров не должно превыщать более 25 — 35% от общей дневной нормы калорий. Причем процент насыщенных жиров должен составлять всего 10% от общей дневной нормы калорий.

Продукты с большим количеством насыщенных жиров – это продукты животного происхождения, такие как масло, сыр, цельное молоко, мороженое, сметана, сало, жирное мясо, такое как, например, бекон.

!Некоторые растительные масла (кокосовое, пальмовое) также содержат насыщенные жиры. Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре.

Используйте не более 5 — 8 чайных ложек жиров или масел в день для салатов, приготовления пищи и выпечки.

Ешьте меньше, чем 300 мг холестерина в день. (Один яичный желток содержит в среднем 213 мг холестерина.)

Некоторые жиры лучше, чем другие, но вы все равно должны использовать их в умеренных количествах.

!Подумайте о следующем при выборе маргарина: выберите маргарин с жидким растительным маслом в качестве первого ингредиента. Еще лучше выбирать «легкие» маргарины, с водой в качестве первого ингредиента. В таком маргарине еще меньше в насыщенных жиров.

Избегайте употреблять гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры (читайте ингредиенты на упаковке).

Транс-жирные кислоты — вредные жиры, которые образуются, при затвердении растиельного масла в процессе, называемом гидрирование, часто используются для хранения продуктов свежими в течение длительного времени, и для приготовления пищи в ресторанах быстрого питания.

Транс-жиры могут поднять уровень «плохого» холестерина в крови. Они также могут снизить уровень ЛПВП «хорошего» холестерина.

!Избегайте жареных блюд, коммерческие хлебобулочные изделия (пончики, печенье и крекеры), переработанных продуктов питания, и жесткий маргаринов.

Другие рекомендации подсказки для вашего сердца.

Полезна беседа с диетологом.

Для достижения идеальной массы тела и ее поддержания соблюдайте балланс между количеством калорий, получаемых с едой и количеством каллорий, которые Вы тратите ежедневно. Вы можете обратиться к диетологу или медицинскому работнику, чтобы помочь вам посчитать эти цифры. Ограничьте потребление таких каллорийных продуктов, как безалкогольные напитки и конфеты, которые содержат много сахара.

Ешьте меньше, чем 2400 мг соли в день. Сократите употребление соли, также за счет того количества, которое Вы добавляете в пищу за столом. Кроме того ограничте готовые продукты, которые содержат много соли, например, консервированные супы и овощи, вяленое мясо, и некоторые замороженные блюда. Всегда проверяйте этикетки на предмет содержания соли и натрия на порцию.

Регулярно делайте физические упражнения. Например, совершайте ежедневные прогулки по крайней мере по 30 минут.

Ограничте количество алкоголя, который вы пьете. Женщины могут употреблять не более одного бокалов вина в день, мужчины не более двух бокалов в день.

продуктов, которые стоит есть и избегать при высоком уровне холестерина

Американская кардиологическая ассоциация. (2020). Худые на жирах. Получено с https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats

Arvind, A. (2019) . Обмен липидов и липопротеинов при заболеваниях печени. Эндотекст . Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK326742/

Атеросклероз | Артериосклероз. (2019). Получено с https: // medlineplus.gov / atherosclerosis.html

Aung, T., Halsey, J., Kromhout, D., et al. (2018). Связь употребления добавок омега-3 жирных кислот с риском сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 10 исследований с участием 77917 человек. JAMA Cardiology , 3 (3), 225-233.

Балк Э. М., Лихтенштейн А. Х., Чанг М. и др. (2006). Влияние омега-3 жирных кислот на сывороточные маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор. Атеросклероз , 189 (1), 19-30.

Bazzano, L.A., Thompson, A.M., Tees, M.T., et al. (2011). Потребление не соевых бобовых снижает уровень холестерина: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания , 21 (2), 94-103.

Бертольд, Х.К., Унвердорбен, С., Дегенхардт, Р., и др. (2006). Влияние поликозанола на уровни липидов у пациентов с гиперхолестеринемией или комбинированной гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. JAMA , 295 (19), 2262-2269.

Бостик Р. М., Фосдик Л., Грандитс Г. А. и др. (2000). Влияние добавок кальция на уровень холестерина в сыворотке и артериальное давление. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Архив семейной медицины , 9 (1), 31-38.

Брэдберри, Дж. К., и Хиллеман, Д. Э. (2013). Обзор методов лечения жирными кислотами омега-3. Фармация и терапия , 38 (11), 681-691.

Bronzato, S., & Durante, A.(2017). Современный обзор взаимосвязи между потреблением красного мяса и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Международный журнал профилактической медицины , 8 , 40.

Браун, Л., Рознер, Б., Уиллетт, У. В., и Сакс, Ф. М. (1999). Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ. Американский журнал клинического питания , 69 (1), 30-42.

Катапано А. Л., Грэм И., Де Бакер Г. и др. (2016). Руководство ESC / EAS по лечению дислипидемии, 2016 г. Европейский журнал сердца , 37 (39), 2999-3058.

Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. (2018). Транс-жиры. Получено с https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat

MedlinePlus. (2019). Холестерин. Получено с https://medlineplus.gov/cholesterol.html

Chowdhury, R., Warnakula, S., Kunutsor, S., et al. (2014). Связь диетических, циркулирующих и дополнительных жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Анналы внутренней медицины , 160 (9), 398-406.

Гарвардская школа общественного здравоохранения. (2019). Кокосовое масло. Получено с https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/

Cox, C., Sutherland, W., Mann, J., et al. (1998). Влияние диетического кокосового масла, сливочного масла и сафлорового масла на уровень липидов, липопротеинов и латостерола в плазме крови. Европейский журнал клинического питания , 52, 650-654.

Дашти, Х. М., Мэтью, Т.C., Hussein, T., et al. (2004). Долгосрочные эффекты кетогенной диеты у пациентов с ожирением. Экспериментальная и клиническая кардиология , 9 (3), 200-205.

Де Оливейра и Силва, Э. Р., Сейдман, К. Э., Тиан, Дж. Дж. И др. (1996). Влияние потребления креветок на липопротеины плазмы. Американский журнал клинического питания , 64 (5), 712-717.

ДиНиколантонио, Дж. Дж. (2014). Кардиометаболические последствия замены насыщенных жиров углеводами или полиненасыщенными жирами Ω-6: есть ли это в диетических рекомендациях? Открытое сердце , 1 , e000032.

ДиНиколантонио, Дж. Дж., Лукан, С. К., и О’Киф, Дж. Х. (2016). Доказательства наличия насыщенных жиров и сахара, связанных с ишемической болезнью сердца. Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний , 58 (5), 464-472.

ДиНиколантонио, Дж. Дж., И О’Киф, Дж. Х. (2018). Омега-6 растительные масла как фактор ишемической болезни сердца: гипотеза окисленной линолевой кислоты. Открытое сердце , 5 , e000898.

Eckel, R.H., Jakicic, J.M., Ard, J.D., et al. (2013). Руководство AHA / ACC 2013 г. по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации о практических рекомендациях. Журнал Американского кардиологического колледжа , 63 (25), 2960-2984.

Eyres, L., Eyres, M.F., Chisholm, A., et al. (2016). Потребление кокосового масла и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у человека. Обзор питания , 74 (4), 267-280.

Гарднер, К. Д., Лоусон, Л. Д., Блок, Э. и др. (2007). Влияние сырого чеснока по сравнению с коммерческими добавками чеснока на концентрацию липидов в плазме у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией: рандомизированное клиническое исследование. Архив внутренней медицины , 167 (4), 346-353.

Harvard Health Publishing. (2018). Спросите у врача: кокосовое масло и здоровье. Получено с https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/coconut-oil

Harvard Health Publishing.(2019). Правда о жирах: о хороших, плохих и промежуточных. Получено с https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good

Harvard Health Publishing. (2019). Почему не льняное масло? Получено с https://www.health.harvard.edu/heart-health/why-not-flaxseed-oil

Harvard Health Publishing. (2020). Разбираемся в тестах на холестерин. Получено с https://www.health.harvard.edu/heart-health/making-sense-of-cholesterol-tests

Herron, K.Л., Вега-Лопес, С., Конде, К. и др. (2003). У мужчин, классифицируемых как гипо- или гиперреагенты на диетическое кормление холестерином, наблюдаются различия в метаболизме липопротеинов. Журнал питания , 133 (4), 1036-1042.

Национальный институт сердца, легких и крови. (нет данных). Холестерин крови. Получено с https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/high-blood-cholesterol

Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2019). Факты о высоком холестерине. Получено с https: // www.cdc.gov/cholesterol/facts.htm

Холлендер, П. Л. Б., Росс, А. Б., и Кристенсен, М. (2015). Изменения липидов цельного зерна и крови у практически здоровых взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания , 102 (3), 556-572.

Хупер, Л., Мартин, Н., Абдельхамид, А., и Дэйви Смит, Г. (2015). Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кокрановская база данных систематических обзоров , 10 (6), CD011737.

Икбал, М. П. (2014). Трансжирные кислоты — фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Пакистанский журнал медицинских наук , 30 (1), 194-197.

Клоп, Б., ду Рего, А. Т., и Кабесас, М. К. (2013). Алкоголь и триглицериды плазмы. Текущее мнение по липидологии , 24 (4), 321-326.

Куммеров Ф.А. (2009). Негативные эффекты гидрогенизированных трансжиров и что с ними делать. Атеросклероз , 205 (2), 458-465.

Ли Ю., Берриман К.Э., Уэст С.Г. и др. (2017). Влияние темного шоколада и миндаля на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с избыточным весом и ожирением: рандомизированное исследование контролируемого кормления. Журнал Американской кардиологической ассоциации , 6 (12), e005162.

Мата П., Альварес-Сала Л. А., Рубио М. Дж. И др. (1992). Влияние долгосрочной диеты, обогащенной мононенасыщенными и полиненасыщенными, на липопротеины у здоровых мужчин и женщин. Американский журнал клинического питания , 55 (4), 846-850.

Меллендик К., Шанахан Л., Уайдман Л. и др. (2018). Диеты, богатые фруктами и овощами, связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний у подростков. Nutrients , 10 (2), 136.

Менсинк, Р. П., и Катан, М. Б. (1989). Влияние диеты, обогащенной мононенасыщенными или полиненасыщенными жирными кислотами, на уровни холестерина липопротеидов низкой и высокой плотности у здоровых женщин и мужчин. Медицинский журнал Новой Англии , 321 (7), 436-441.

Менсинк Р. П., Зок П. Л., Кестер А. Д. и Катан М. Б. (2003). Влияние пищевых жирных кислот и углеводов на отношение общего сывороточного холестерина к холестерину ЛПВП и на липиды и аполипопротеины сыворотки: метаанализ 60 контролируемых испытаний. Американский журнал клинического питания , 77 (5), 1146-1155.

Миха, Р., & Мозаффариан, Д. (2010). Насыщенные жиры и факторы риска кардиометаболизма, ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет: свежий взгляд на доказательства. Липиды , 45 (10), 893-905.

Миха, Р., Михас, Г., & Мозаффариан, Д. (2012). Необработанное красное и переработанное мясо и риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа — обновленный обзор доказательств Текущий отчет об атеросклерозе , 14 (6), 515-524.

Мозаффариан Д. (2006). Трансжирные кислоты — влияние на системное воспаление и функцию эндотелия. Добавки для лечения атеросклероза , 7 (2), 29-32.

Национальный институт рака. (нет данных). Получено с https://www.cancer.gov/publications/ dictionaries/cancer-terms/def/ketogenic-diet

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма. (нет данных). Определенные уровни употребления алкоголя. Получено с https://www.niaaa.nih.gov/alcohol-health/overview-alcohol-consuming/moderate-binge-drinking

Non GMO Project. (2016). Соя. Получено с https://www.nongmoproject.org/high-risk/soy/

Pan, A., Chen, M., Chowdhury, R., и другие. (2012). α-Линоленовая кислота и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания , 96 (6), 1262-1273.

Пьеполо, М.Ф., Хус, А.В., Агевал, С. и др. (2016). Рекомендации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний в клинической практике 2016 г. Европейский журнал сердца , 37 (29), 2315-2381.

Рэйман М. П., Стрейндж С., Гриффин Б. А. и др. (2011). Влияние добавки дрожжей с высоким содержанием селена на липиды плазмы: рандомизированное исследование. Анналы внутренней медицины , 154 (10), 656-665.

Рос Э. (2010). Польза для здоровья от употребления орехов. Питательные вещества , 2 (7), 652-682.

Сахебкар А. (2013). Влияние ресвератрола на липиды плазмы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Обзор питания , 71 (12), 822-835.

Sacks, F. M., Lichtenstein, A., Van Horn, L., et al. (2006). Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научный совет Американской кардиологической ассоциации для профессионалов из Комитета по питанию. Тираж , 113 (7), 1034-1044.

Schwingshackl, L. и Hoffman, G. (2014). Мононенасыщенные жирные кислоты, оливковое масло и состояние здоровья: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Липиды в здоровье и болезнях , 13 , 154.

Siscovick, D. S., Barringer, T.A., Fretts, A. M., et al. (2017). Добавки омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (рыбий жир) и профилактика клинических сердечно-сосудистых заболеваний: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж , 135 (15), e867-e884.

Сири-Тарино, П. В., Сан, К., Ху, Ф. Б., и Краусс, Р. М. (2010). Метаанализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Американский журнал клинического питания , 91 (3), 535-546.

Солиман, Г. А. (2018). Диетический холестерин и отсутствие доказательств сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества , 10 (6), 780.

Таку К., Умегаки К., Сато Ю. и др. (2007). Изофлавоны сои снижают общий уровень сывороточного холестерина и холестерина ЛПНП у людей: метаанализ 11 рандомизированных контролируемых испытаний. Американский журнал клинического питания , 85 (4), 1148-1156.

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. (2015). Рекомендации по питанию для американцев, 2015-2020, 8-е издание. Получено с https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

Yanai, H., Масуи Й., Кацуяма Х. и др. (2018). Снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний за счет полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Журнал клинических медицинских исследований , 10 (4), 281-289.

Zambón, D., Sabaté, J., Muñoz, S. et al. (2000). Замена мононенасыщенных жиров грецкими орехами улучшает липидный профиль сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией: рандомизированное перекрестное исследование. Анналы внутренней медицины , 132 (7), 538-546.

4 продукта, которые нельзя есть, если у вас высокий уровень холестерина

Эти продукты печально известны повышением уровня холестерина ЛПНП.

Более 90 миллионов взрослых в Соединенных Штатах имеют высокий уровень холестерина — это означает, что уровень этих жиров в крови превышает 200 миллиграммов на децилитр (200 мг / дл). Повышение уровня холестерина серьезно, потому что повышает риск сердечного приступа или инсульта.

Определенные продукты, такие как овсянка, орехи и жирная рыба, помогают контролировать уровень холестерина. И не все продукты с высоким содержанием холестерина вредны для вас.Например, яйца богаты холестерином, но они также богаты белком и другими питательными веществами. Это продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, о которых вам нужно беспокоиться, потому что они могут повысить уровень холестерина и заставить вас набрать вес.

Какие продукты самые плохие при высоком холестерине? Красное мясо, жареная пища и выпечка печально известны повышением уровня холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), липкого вида, который накапливается в стенках артерий.

Вот 4 продукта, которых следует избегать, если у вас высокий уровень холестерина:

1.Красное мясо. Говядина, свинина и баранина обычно содержат много насыщенных жиров. Кусочки мяса, такие как гамбургеры, ребра, свиные отбивные и жаркое, содержат больше всего жира. Необязательно полностью отказываться от мяса, просто ешьте его только от случая к случаю. Ограничьтесь рекомендуемым размером порции в 3 унции и придерживайтесь более постных нарезок, таких как вырезка, свиная корейка или филе миньон. А еще лучше заменить мясо белками с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, такими как курица без кожи или грудка индейки, рыба и бобы.

2.Жареная еда. Продукты, которые окунулись во фритюрницу, такие как куриные крылышки, палочки моцареллы и луковые кольца, являются одними из худших с точки зрения холестерина. Жарение увеличивает энергетическую ценность или калорийность продуктов. Если вам нравится хруст жареной пищи, воспользуйтесь фритюрницей и залейте ее небольшим количеством оливкового масла. Или запекайте такие продукты, как картофельные дольки и курицу, при высокой температуре, пока они не станут золотисто-коричневыми.

3. Мясные полуфабрикаты. Для хот-догов, колбасы и бекона используются самые жирные куски красного мяса, поэтому они обычно содержат много холестерина и насыщенных жиров.Бекон и колбаса, приготовленные из индейки или курицы, могут показаться более здоровыми, и они несколько ниже по холестерину, чем версии из красного мяса, но они не без холестерина.

4. Хлебобулочные изделия. Печенье, торты и кондитерские изделия часто готовятся из большого количества масла и жира, что делает их с высоким содержанием холестерина. Необязательно отказываться от десерта полностью, просто сделайте несколько замен. Когда вы запекаете, используйте яблочное пюре или бананы вместо масла. Или съешьте нежирный замороженный йогурт с ягодами на десерт.

Изображение: sergeyskleznev / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Еда, которую нельзя есть при высоком уровне холестерина

Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием жира, если у вас высокий уровень холестерина.

Кредит изображения: Джеймс Полс / iStock / Getty Images

Если у вас высокий уровень холестерина, вы не одиноки. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, у девяноста одного миллиона человек в Соединенных Штатах высокий уровень холестерина, и только 55 процентов людей, которым были бы полезны препараты, снижающие уровень холестерина, принимают их.

Если вы боретесь с тем, как обрести контроль над уровнем холестерина, лучше начать с того, что нельзя есть. Вы можете быть удивлены, узнав, что не холестерин в рационе питания является основным фактором повышения уровня холестерина в крови, а жир.

Подробнее: Правда о том, как диета влияет на уровень холестерина

Остерегайтесь жирного мяса

Если вы хотите снизить уровень холестерина в крови, вам необходимо ограничить потребление общих жиров и насыщенных жиров, поскольку известно, что общий жир и насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови. Для здоровья сердца ограничьте потребление общих жиров 20–35 процентами калорий, а потребление насыщенных жиров менее 7 процентами калорий, как рекомендует U.С. Национальная медицинская библиотека.

Как источник жиров и насыщенных жиров, избегайте мяса с высоким содержанием жиров, пытаясь снизить уровень холестерина в крови. Избегайте употребления жирного мяса, включая ребра, колбасу, бекон, салями, болонью, хот-доги и мясные субпродукты, такие как печень.

Избегайте цельномолочных продуктов

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, источником насыщенных жиров номер один в рационе США являются пицца и сыр. Как и мясо, цельножирные сыры и молочные продукты содержат большое количество насыщенных жиров.Чтобы повысить уровень холестерина, не следует есть жирный сыр или йогурт, а также пить цельное молоко. Вы должны избегать других жирных молочных продуктов, включая мороженое, сливочный сыр, жирные сливки, половину и половину, сметану и масло.

Подробнее: Какая рекомендуемая суточная доза холестерина?

Смотреть жареные и выпечку

Насыщенные жиры — не единственный жир, которого следует избегать при высоком уровне холестерина; также нужно избегать трансжиров.Эти типы жиров образуются, когда производители превращают жидкие масла в твердые. По данным Американской кардиологической ассоциации, трансжиры повышают холестерин ЛПНП — плохой холестерин — и понижают холестерин ЛПВП — хороший холестерин.

Трансжиры содержатся в жареной пище и выпечке. Это означает, что вы не должны есть коммерческий картофель фри, пончики, выпечку, тесто для пирогов, печенье, тесто для пиццы и печенье, когда у вас высокий уровень холестерина. Все, что сделано на основе маргарина или шортенинга, также является источником трансжиров, и его следует избегать.

Проверьте свои ингредиенты

Хотя когда-то считалось, что потребление продуктов с холестерином может повысить уровень холестерина в крови, это убеждение больше не поддерживается. По данным Американской кардиологической ассоциации, недостаточно исследований, чтобы доказать, что употребление холестерина в пищу увеличивает уровень плохого холестерина; поэтому организация не накладывает ограничений на потребление холестерина с пищей.

Тем не менее, AHA также указывает, что продукты с холестерином часто содержат много насыщенных и трансжиров, которых следует ограничивать или избегать.

Что нужно и что нельзя делать при высоком уровне холестерина

Высокий холестерин — это хроническое заболевание, которое постепенно расширяет свои когти в Индии. Недавние исследования показали, что 25–30% городских и 15–20% сельских жителей Индии страдают от высокого уровня холестерина. * Холестерин — это жироподобное вещество, которое содержится во всех клетках организма. Однако избыток или дисбаланс значений холестерина является основным фактором ухудшения здоровья сердца, сердечных заболеваний и инсульта.

Хотите снизить риск сердечных заболеваний? Затем обязательно пройти тестирование и следить за уровнем холестерина.

Холестерин перемещается по телу с помощью белковых молекул, объединенной молекулы, называемой липопротеином (липо: липид или жиры, в дополнение к белку). В основном холестерин бывает двух типов, в зависимости от типа белка, который переносит его через кровоток:

  1. Липопротеины низкой плотности / холестерин ЛПНП : Переносит холестерин из печени в кровь, где он может прилипать к кровеносным сосудам. Поскольку этот вид холестерина может накапливаться, люди часто называют его «плохим» холестерином.
  2. Липопротеины высокой плотности / холестерин ЛПВП : Переносит холестерин из крови обратно в печень, где он расщепляется. По этой причине холестерин ЛПВП называют «хорошим» холестерином.

Цель здоровья, которой стоит достичь каждого человека, — это поднять уровень хорошего холестерина и контролировать рост плохого холестерина. Закажите тест на липидный профиль и узнайте его значения.

Роль диеты в повышении холестерина

Рацион, особенно жиры, которые мы едим, играет важную роль в уровне холестерина в крови.Следовательно, крайне важно обращать внимание не только на то, какие виды пищи мы потребляем, но и на их количество, поступающее в организм. Давайте узнаем самые важные диетические правила, которых нельзя придерживаться, если у вас высокий уровень холестерина:

Dos

Следите за типом жира, который вы потребляете: Диетические жиры в основном бывают трех типов. Различные типы жиров по-разному влияют на уровень холестерина:

  • Насыщенные жиры: они заставляют печень производить больше плохого холестерина, поэтому их потребление должно быть ограничено.
  • Ненасыщенные жиры: Некоторые ненасыщенные жиры могут способствовать реабсорбции плохого холестерина через печень. Следовательно, это здоровый вид жира, который может помочь снизить уровень плохого холестерина.
  • Транс-жиры: эти жиры производятся с помощью искусственного процесса, называемого гидрогенизацией, и они также могут повредить ваш хороший уровень холестерина.

Жареные и расфасованные продукты часто содержат трансжиры. Кроме того, рафинированное масло, топленое масло и т. Д. Содержат насыщенные жиры. Добавьте в свой рацион больше источников ненасыщенных жиров.Такие продукты, как орехи, сухофрукты и семена, богаты ненасыщенными жирами. Выбирайте полезные жиры, чтобы снизить уровень плохого холестерина, сохраняя при этом хороший уровень холестерина.

Обратите внимание, что полностью обезжиренная диета также может быть вредной, поскольку нарушает нормальную работу нервов и мозга и может вызвать воспаление.

Волокна для здорового сердца: Волокна могут быть двух основных форм: растворимые и нерастворимые. Многие продукты содержат обе формы. В целом, чем натуральнее и необработаннее пища, тем выше содержание в ней клетчатки.В то время как нерастворимая клетчатка имеет решающее значение для здоровья кишечника, растворимая клетчатка связывается с холестерином в крови и помогает выводить его с калом. Продукты, богатые клетчаткой, также обладают дополнительным преимуществом в плане контроля уровня сахара в крови. Включите в свой рацион больше гороха, брокколи, шпината, моркови, груш, апельсинов, клубники. Ешьте много овощей. Обратите внимание, что в мясе, молочных продуктах и ​​сахаре нет клетчатки.

Используйте полезные масла для приготовления пищи : Горчичное масло — более здоровый вариант, поскольку оно остается стабильным при высоких температурах, обычно используемых в индийской кулинарии.Оливковое масло также богато полезными жирами. Но ограничьте его использование в салатах и ​​заправках и не используйте его для приготовления индийских рецептов. Рафинированные масла обычно содержат больше насыщенных жиров.

Потребляйте здоровые источники белка: Ограничьте необработанное красное мясо. Выбирайте нежирное мясо (без жира и птицу без кожи). Включая в свой рацион продукты, богатые белком, такие как рыба, яйца, бобовые (например, бобы и чечевица), вы будете сыты и сможете избежать нездоровых жирных закусок.

Нет

Ограничьте еду на вынос до одного раза в неделю: Фаст-фуд и готовые полуфабрикаты, такие как выпечка, хлебные пакоды, гамбургеры, пицца, чипсы и т. Д., Обычно изготавливаются из нездорового сыра и прогорклого масла.Слишком частое употребление их в пищу может серьезно снизить уровень холестерина. Проконсультируйтесь со своим врачом о том, как часто вы можете есть вне дома.

Ограничьте употребление соли в ежедневной еде и закусках: Ограничение соли не приведет к прямому снижению уровня холестерина, но может помочь поддерживать уровень артериального давления и снизить риск сердечных заболеваний. Как высокий уровень холестерина, так и высокое потребление соли могут повышать кровяное давление и предрасполагать к сердечным приступам и инсультам. Даже если у вас не было диагностировано высокое кровяное давление, вам следует есть меньше соли.

Помимо здорового питания, регулярно проверяйте уровень холестерина. Важно отслеживать, чтобы вы знали, что принимаемые меры работают на вас.

Нравиться

Нравится Любовь Ха-ха Вау Сад Злой

Высокий холестерин | Cigna

Другое лечение

Некоторые растительные продукты могут помочь снизить уровень холестерина.Но не используйте их вместо лечения вашего врача. Исследования не доказали, что они снижают риск сердечных приступов и инсультов. Независимо от того, используете вы такие продукты или нет, обязательно продолжайте диету, занимайтесь спортом и принимайте лекарства, отпускаемые по рецепту.

Как и в случае с любой новой формой лечения, сначала обязательно поговорите со своим врачом. Это особенно важно, если вы принимаете статины. Сочетание статинов и некоторых добавок может вызвать опасные побочные эффекты.

Подорожник

Подорожник входит в состав некоторых пищевых добавок, например, Метамуцила.Это клетчатка из семян бараньего и подорожника.

Врачи не знают, как это помогает повысить уровень холестерина. Это может заставить тонкий кишечник поглощать меньше холестерина, поэтому меньше его попадает в кровь.

Подорожник одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Основной побочный эффект — учащенное опорожнение кишечника. Продукты, содержащие псиллиум, не рекомендуется заменять пищей как источником клетчатки.

эфиры стерола или станола

Эфиры стерола и станола используются в маргариновых пастах, снижающих уровень холестерина.

Эфиры стерола могут ограничивать количество холестерина, которое может усвоить тонкий кишечник. Эти маргарины используются вместе с диетой, полезной для сердца.

Красный дрожжевой рис

Красный дрожжевой рис содержит натуральную форму ловастатина, статинового лекарства. Эта добавка может помешать вашему организму вырабатывать слишком много холестерина. Но эта добавка может вызвать опасные побочные эффекты.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем попробовать красный дрожжевой рис.Серьезные побочные эффекты включают рабдомиолиз и гепатит. Красный дрожжевой рис не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), поэтому вы не можете быть уверены в количестве красных дрожжей в добавке. Это означает, что вы не можете быть уверены в его дозе и безопасности.

Если вы принимаете красный дрожжевой рис, немедленно обратитесь к врачу, если у вас есть плохая реакция, например сильная мышечная боль или симптомы гепатита.

Не принимайте добавки с красными дрожжами, если вы принимаете статины. Их сочетание может вызвать опасные побочные эффекты.

Другие пищевые добавки и витамины

Есть некоторые пищевые добавки, о которых вы, возможно, слышали, чтобы снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта. Неясно, могут ли некоторые витамины, минералы и поливитамины снизить риск. Но очевидно, что некоторые добавки, такие как витамин Е и бета-каротин, не снижают риск. сноска 1

Поговорите со своим врачом о лучших способах снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.Сообщите своему врачу, если вы планируете принимать пищевые добавки или витамины. Ваш врач может убедиться, что они безопасны для вас.

советов по холестерину: продукты, которые стоит есть и избегать

Диетологи из службы диетологии и питания при больнице общего профиля Чанги (CGH) рекомендуют продукты, которые помогают улучшить ваш профиль холестерина, и советуют, чего следует избегать.

«Очень важно контролировать уровень холестерина, поскольку высокий холестерин способствует атеросклероз (образование бляшек в артериях), что увеличивает риск болезнь сердца и инсульт », — объясняют диетологи из Диетические услуги и услуги питания в Больница общего профиля Чанги (CGH), член Группа SingHealth.

К эффективным способам контроля холестерина относятся:

  1. Принятие здорового сбалансированного питания
  2. Ведение активного образа жизни
  3. Прием лекарств (по назначению врача)

Что есть: клетчатка и ненасыщенные жиры

Волокно помогает снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП, выводя холестерин с фекалиями. Хорошие источники клетчатки:

  • Фрукты
  • Овощи
  • Цельнозерновые, например коричневый рис
  • Хлеб из непросеянной муки и чапати
  • Овес и ячмень (богатые источники растворимой клетчатки)

Сколько клетчатки нужно есть ежедневно

Для достижения достаточного потребления клетчатки рекомендуется употреблять:

  • 2 порции фруктов
    (1 порция свежих фруктов размером с кулак)
  • 2 порции овощей
    (1 порция вареных овощей — это количество, которое заполняет чашки)
  • 2-3 порции цельнозерновых продуктов
    Примеры 1 порции цельнозерновых продуктов:
    • ½ чашки коричневого / красного / неотшлифованного риса
    • или ½ чашки коричневого риса с пчелами / спагетти из цельнозерновой муки
    • или 2 ломтика цельнозернового хлеба или хлеба из нескольких злаков
    • или 2/3 стакана сырого овса
    • или 2 чапати

«Для облегчения запоминания My Healthy Plate — полезный инструмент, который поможет вам спланировать свое питание.Заполните своей тарелки цельнозерновыми, ¼ своей тарелки нежирным белком и ½ своей тарелки овощами и фруктами », — советуют диетологи CGH.

ненасыщенные жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные) при употреблении в пищу в качестве замены насыщенных жиров, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.

Продукты, богатые ненасыщенными жирами, включают:

  • Орехи и семечки
  • Авокадо
  • Более здоровые кулинарные масла, такие как рапсовое, подсолнечное, оливковое, кукурузное, арахисовое, соевое, кунжутное
  • Жирная рыба, такая как лосось, треска, саба, сардина, тунец и скумбрия

«Жирная рыба богата омега-3, типом полиненасыщенных жиров, который имеет лучший потенциал для снижения холестерина ЛПНП.Совет по укреплению здоровья (HPB) рекомендует употреблять рыбу, особенно жирную, не реже двух раз в неделю в рамках здорового питания сердца. Одна порция рыбы равна размеру ладони », — добавляют диетологи CGH.

Чего следует избегать: насыщенные жиры и трансжиры

Потребление насыщенных жиров приводит к повышению уровня холестерина ЛПНП (или «плохого холестерина»). Если у вас уже высокий уровень холестерина, полезно снизить потребление насыщенных жиров, которые в основном поступают от:

  • Животные жиры (кожа и жиры мяса / птицы, сало, топленое масло, масло, цельные молочные продукты)
  • Масло пальмовое
  • Масло какао
  • Кокосовое масло и кокосовое молоко

Потребление транс-жиры также приводит к обоим повышение уровня холестерина ЛПНП и снижение уровня холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина).Таким образом, важно потреблять минимальное количество трансжиров в вашем рационе. К продуктам с высоким содержанием трансжиров относятся:

  • Жареная
  • Хлебобулочные изделия
  • Также обратите внимание на «частично гидрогенизированное растительное масло» в списке ингредиентов упакованных товаров, поскольку это указывает на то, что продукт содержит добавленные трансжиры.
    Примеры: картофель-фри, картофельные чипсы, выпечка и печенье.

Когда мой уровень холестерина улучшится с изменением диеты?

«Может потребоваться от нескольких недель до месяцев, чтобы здоровая диета способствовала повышению уровня холестерина, но в сочетании с достаточными физическими упражнениями вы сможете увидеть результаты раньше», — советуют диетологи CGH.

Помните, что это не особая диета. Разнообразная и хорошо сбалансированная диета не только помогает повысить уровень холестерина, но также полезна для общего состояния здоровья и снижает риск развития хронических заболеваний .

Всем рекомендуется руководствоваться этими принципами при планировании своего питания в рамках повседневного здорового образа жизни.

Читайте на следующей странице для советы по питанию с холестерином при покупке продуктов и еде вне дома.

Ref: L20

Ознакомьтесь с другими статьями о холестерине:

Правда о «хорошем» (ЛПВП) и «плохом» (ЛПНП) холестерине

Стройный, но с высоким уровнем холестерина, возможно ли это?

Упражнения для снижения уровня плохого холестерина (и повышения уровня хорошего)

Могут ли растительные стерины снизить уровень плохого холестерина?

Лекарства от холестерина: альтернативы статинам

Вредны ли для вас продукты с высоким содержанием холестерина?

Home »Ешьте больше» Советы по здоровому питанию »Следует ли вам избегать продуктов с высоким содержанием холестерина?

Вопрос: Я слышал смешанные вещи: приводит ли употребление продуктов с высоким содержанием холестерина к высокому уровню холестерина в организме?

Долгое время врачи и диетологи советовали отказываться от продуктов с высоким содержанием холестерина.

Но точно так же, как мы обнаружили, что употребление жиров не всегда приводит к ожирению (ура!), Исследования все чаще подтверждают, что холестерин в пище не обязательно повышает уровень холестерина в крови. Мы уже давно знаем об этом, но я все еще получаю этот вопрос от клиентов и читателей. (Есть также много новых доказательств того, как насыщенные жиры влияют на холестерин, о которых я обязательно расскажу в другом посте, скоро.)

Что повышает холестерин? Ешьте жареную пищу и много сахара.(Тебя это не особо удивляет, правда?)

СВЯЗАННЫЙ: Почему здоровые жиры не делают вас толстыми

Холестерин в организме

Вот краткий обзор школьной науки, которую вы проспали: холестерин — это мягкое, похожее на жир воскообразное вещество, которое содержится в кровотоке и во всех клетках вашего тела. Это важная часть здорового тела, поскольку она используется для выработки клеточных мембран и некоторых гормонов, но слишком много холестерина в крови является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсультов.

Существует два вида холестерина: ЛПНП, известный как «плохой» холестерин, и ЛПВП, известный как «хороший» холестерин. Повышенный уровень ЛПНП в крови приводит к образованию зубного налета, который сужает стенки кровеносных сосудов (артерий) и ограничивает кровоток. Если сгусток блокирует приток крови к сердцу, возникает сердечный приступ; если он ограничивает приток крови к мозгу, возникает инсульт.

Недавнее исследование также особо указывало на то, что окисленный холестерин (из таких источников, как жареная пища) является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он способствует накоплению кальция на стенках артерий и нарушает кровоток.

Возраст, семейный анамнез, диета и физические упражнения могут повлиять на уровень холестерина в крови. Что подводит нас к…

Холестерин в продуктах питания

Некоторые продукты животного происхождения по своей природе содержат высокие дозы холестерина, но исследования не продемонстрировали связи между употреблением этих продуктов и повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта.

Продукты с высоким содержанием холестерина, но здоровые? Яйца, сыр (порционные, пожалуйста!), Масло травяного откорма и креветки.

СВЯЗАННЫЙ: Полезно ли осветленное масло?

Продукты , связанные с повышением уровня холестерина в крови, включают жареные продукты, трансжиры (особенно частично гидрогенизированные масла) и сахар. Трансжиры и тонны сахара, как правило, прячутся в обработанных, упакованных продуктах и ​​фаст-фуде, и вы уже знаете, что они в любом случае не улучшат ваше здоровье в целом.

В нижней строке? Сэкономьте время, не беспокоясь о «граммах холестерина», и просто придерживайтесь диеты из цельных продуктов, состоящей из овощей, фруктов, цельного зерна и нежирного мяса.Что бы вы ни делали, держитесь подальше от фритюрницы — но продолжайте, добавьте немного масла травяного откорма в кофе, если вам нравится сливочный вкус.

Автор: Nutritious Life Editors

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *