Что можно приготовить в скороварке: 102 Рецепта для скороварки и не только

Содержание

Рецепты для скороварки-мультиварки Мультиварка | Гранд кулинар

Итак, вы решили опробовать мультиварку Instant Pot. Представляем аппетитные блюда для приготовления в этом модном универсальном устройстве.

Рецепты для универсальной мультиварки

Наверное, вы слышали об Instant Pot — это компактное устройство объединяет в себе медленноварку и скороварку. Но пойти и купить новый прибор — это еще не все, нужно уметь его правильно использовать. Если вы решили готовить в этой мультиварке, начните с наших простых и приятных блюд.

Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке

В режиме скороварки макароны для этого нежного блюда готовятся всего за 4 минуты. И в конце вам нужно будет вымыть только одну чашу!

Рецепт: Мак-н-Чиз из 5 ингредиентов в мультиварке

Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке

Обычно томленая свинина может готовиться до 8 часов, но используя режим жарки, вы получите сочное и нежное мясо менее чем за 2 часа.

Рецепт: Сэндвичи с рваной свининой барбекю, приготовленной в мультиварке

Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке

Благодаря кухонному прибору фасоль для этого нежного супа не придется замачивать на ночь. И в режиме скороварки она варится всего час. Если у вас нет погружного блендера, фасоль можно порциями пюрировать обычным блендером (но будьте осторожны и не обожгитесь).

Рецепт: Суп-пюре из чёрной фасоли в мультиварке

Адобо из курицы в мультиварке

Эта упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для мультиварки. В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

Рецепт: Адобо из курицы в мультиварке

Ванильный чизкейк в мультиварке

Да, в мультиварке можно сделать даже десерт. Этот нежный чизкейк готовится очень быстро. Вместо ванильных вафель можно использовать 1,3 ст. крекеров «Грэм» или раскрошенного шоколадного вафельного печенья.

Рецепт: Ванильный чизкейк в мультиварке

Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке

Это чудесное тушеное блюдо приобретает вкус техасско-мексиканской кухни благодаря порошку чили, кумину, кориандру и копченой паприке. И не забудьте про корицу: она придает говядине приятную теплую нотку.

Рецепт: Тушёная говядина в стиле текс-мекс в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке

Необычайно нежное картофельное пюре готовить проще простого — не нужно ничего нарезать и обсушивать. Это прекрасный рецепт на любое время года, и он особенно хорош во время праздников.

Рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Куриный суп с лапшой в мультиварке

Вы знали, что в скороварке-мультиварке можно приготовить целую курицу? Наваристый куриный суп с лапшой будет на столе уже через 45 минут.

Рецепт: Куриный суп с лапшой в мультиварке

Пот роуст в мультиварке

Благодаря режимам поджаривания и скороварки вы получите нежное мясо гораздо быстрее, чем при традиционном приготовлении.

Рецепт: Пот роуст в мультиварке

Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке

Создайте атмосферу тропиков: сделайте сэндвичи с измельченной курицей с тонкой ноткой ананаса и добавьте сверху хрустящий капустный салат, содержащий неожиданный ингредиент: кокос!

Рецепт: Сэндвичи с рваной курицей в гавайском стиле, приготовленной в мультиварке

Тыквенный чизкейк в мультиварке

Кухонный комбайн и мультиварка ускоряют приготовление кремового десерта со специями. Результат — идеально нежный чизкейк.

Рецепт: Тыквенный чизкейк в мультиварке

Пюре из батата в медленноварке

Это пюре содержит все компоненты классической запеканки из батата, но полностью готовится в мультиварке. Посыпьте его хрустящими орехами пекан и, по желанию, украсьте изысканными завитками из маршмеллоу.

Рецепт: Пюре из батата в медленноварке

Гороховый суп в мультиварке

Разогрейте бульон с овощами в мультиварке, затем зафиксируйте крышку и включите готовку под давлением, следуя инструкции. Через 15 минут у вас будут 4 порции супа. Подайте их на ужин или поместите в холодильник для быстрого обеда.

Рецепт: Гороховый суп в мультиварке

Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

Сытный полноценный ужин полностью готовится в мультиварке и понравится, как взрослым, так и детям.

Рецепт: Печёный картофель с брокколи и чеддером в мультиварке

Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски

Для этого мясного блюда не нужно включать гриль. С помощью скороварки-мультиварки вкуснейшие говяжьи ребрышки готовятся очень быстро. Если вам не хватает поджаристого привкуса, слегка подрумяньте блюдо в духовке под верхним огнем.

Рецепт: Ребрышки в мультиварке и пряные огурцы по-корейски

Паровой рис в мультиварке

Не нужно полагаться на удачу: воспользуйтесь мультиваркой Instant Pot, чтобы приготовить идеальный рис.

Рецепт: Паровой рис в мультиварке

Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

Подавая этот ужин с толченым картофелем и теплой зеленью, вы почувствуете себя шеф-поваром. Быстрое и простое блюдо получается очень ароматным благодаря лимонной цедре и паприке.

Рецепт: Лосось с чесночным картофелем и зеленью в мультиварке

Рваная курятина в мультиварке

Даже если у вас ничего не припасено на ужин, вы сможете меньше чем за час приготовить сочную рваную курицу. Замороженные грудки быстро и легко готовятся в мультиварке.

Рецепт: Рваная курятина в мультиварке

Курица каччиаторе с рисом в мультиварке

Это простая вариация сытного классического блюда с поджаренным луком и грибами, чесноком, помидорами и курицей. Оно хорошо подойдет и для семейного обеда, и для компании друзей.

Рецепт: Курица каччиаторе с рисом в мультиварке

Курица с рисом по-карибски в мультиварке

В этом рецепте рис, пассерованный перец и курица приправлены специями «джерк». Подавайте блюдо с дольками лайма.

Рецепт: Курица с рисом по-карибски в мультиварке

Яйца вкрутую в мультиварке

Ищете надежный способ приготовить идеальные сваренные вкрутую яйца? Используйте мультиварку! Идеально схватившийся нежный желток и быстрый результат без лишней суеты.

Рецепт: Яйца вкрутую в мультиварке

Карнитас в мультиварке

Самое приятное в этом рецепте то, что вам не придется ждать весь день, чтобы приготовить идеальные тако.

Рецепт: Карнитас в мультиварке

Йогурт в мультиварке

Чтобы сделать в мультиварке чудесный кремовый йогурт, нужны лишь 2 простых ингредиента. Для дополнительных оттенков вкуса добавляйте желаемые продукты: возможности безграничны!

Рецепт: Йогурт в мультиварке

Курица каччиаторе в мультиварке

Традиционно это блюдо несколько часов томится в духовке. Наша версия требует совсем немного времени и полностью готовится в мультиварке — вам не придется мыть гору посуды! Курица получается очень нежной, а томатный соус благодаря бекону приобретает идеальный копченый аромат.

Рецепт: Курица каччиаторе в мультиварке

Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке

Теперь устроить вечеринку с тако гораздо проще. Мультиварка незаменима в тех случаях, когда вы не успели вовремя разморозить говяжий фарш.

Рецепт: Начинка для тако из фарша, приготовленная в мультиварке

Полента в мультиварке

Больше не нужно быть привязанным к плите и постоянно помешивать поленту — теперь на нее уйдет совсем немного времени.

Рецепт: Полента в мультиварке

Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

Эта простая запеканка выручит в праздничные дни, когда духовка занята другими блюдами. Она полна вкусов традиционной запеканки, но при этом готовится вдвое быстрее.

Рецепт: Кассероль из зелёной фасоли в мультиварке

Пережаренные бобы с беконом в мультиварке

Пережаренные бобы без непосредственной жарки — это идеальный гарнир для праздничного стола. С помощью мультиварки вы можете начать с сушеных бобов, но пропустить этап замачивания и ускорить процесс готовки: результат получится таким же насыщенным и нежным.

Рецепт: Пережаренные бобы с беконом в мультиварке

Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке

Освободите свой выходной! Больше не нужно стоять у плиты и следить за воскресным ужином. Этот соус готовится со свининой, говядиной, колбасой и фрикадельками и наверняка станет семейной традицией. Вы сэкономите время и сможете насладиться отдыхом в выходной день.

Рецепт: Воскресный обед из фрикаделек под мясным соусом в мультиварке

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Тыквенный суп с характерным тушеным привкусом готовится вдвое быстрее благодаря мультиварке.

Рецепт: Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

Любите традиционное блюдо на День святого Патрика, но на него уходит слишком много времени? Вот идеальное решение: легкий и быстрый способ приготовления в скороварке.

Рецепт: Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке

Самое чудесное в этом роскошном чизкейке — время приготовления! Если вам надоело ждать несколько часов, пока испечется любимый чизкейк, этот рецепт для вас. Корж из печенья и кусочки того же печенья в начинке делают этот чизкейк незабываемым.

Рецепт: Чизкейк с шоколадной глазурью, приготовленный в скороварке

Бульон из индейки в мультиварке

Бульон из индейки очень быстро готовится в мультиварке — используйте его для подливки, в супах и соусах.

Рецепт: Бульон из индейки в мультиварке

Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке

Этот десерт объединяет в себе лучшие сезонные вкусы и готовится в мультиварке гораздо быстрее.

Рецепт: Карамельный клафути с яблоками и грушами в мультиварке

Курица с клёцками в мультиварке

Уютное блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

Рецепт: Курица с клёцками в мультиварке

Курица тикка масала в мультиварке

Вы можете приготовить ароматную и нежную курицу тикка масала в мультиварке за 10 минут, при этом соблюдая диету.

Рецепт: Курица тикка масала в мультиварке

Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке

Больше никакой пересушенной ветчины! В мультиварке она за несколько минут насыщается медом, дижонской горчицей и виски.

Рецепт: Ветчина в глазури из виски и меда, приготовленная в скороварке

Финиковый тоффи пудинг в мультиварке

Это идеальный десерт, который можно сделать в мультиварке: насыщенный липкий пудинговый кекс, запеченный в красивой маленькой форме с отверстием по центру. Он содержит финики и сезонные специи, а значит, сможет стать вашим любимым зимним десертом. Для лучшего результата с использованием этой техники мы взяли муку различных видов: этот кекс не содержит глютена.

Рецепт: Финиковый тоффи пудинг в мультиварке

Боул с курицей и кус-кусом в мультиварке

Быстрое и сытное средиземноморское блюдо, вдохновленное сувлаки, готовится в мультиварке за полчаса.

Рецепт: Боул с курицей и кус-кусом в мультиварке

Зимняя панцанелла с курицей в мультиварке

В этом быстром блюде для ужина кубики поджаренного хлеба впитывают богатый аромат соуса, а затем смешиваются с зимней зеленью.

Рецепт: Зимняя панцанелла с курицей в мультиварке

Глинтвейн в мультиварке

С помощью мультиварки вы быстро наполните вино праздничными специями. Включите режим сохранения тепла и глинтвейн для вечеринки будет оставаться свежим.

Рецепт: Глинтвейн в мультиварке

Кето чили в мультиварке

Теперь мясное чили с гармоничным насыщенным вкусом можно готовить вдвое быстрее в мультиварке.

Рецепт: Кето чили в мультиварке

Именинный торт «Конфетти» в мультиварке

Этот торт отлично подходит для лета, когда не хочется включать плиту. А если вы забудете его вытащить из мультиварки, он не подгорит!

Рецепт: Именинный торт «Конфетти» в мультиварке

Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

Это будет вашим новым любимым ужином в будний день. Богатое белком и клетчаткой, блюдо остается легким, но сытным. Жгучесть перца чили и имбиря уравновешивает сладкий вкус кураги, а фисташки придают приятную хрустящую текстуру.

Рецепт: Курица с киноа, фисташками и абрикосами, приготовленная в мультиварке

Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке

Для этого классического блюда вам не нужно зажигать плиту. Благодаря мультиварке оно готовится гораздо быстрее, при этом не теряя характерный вкус южной кухни.

Рецепт: Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке

Фриттата с грибами в мультиварке

Приготовьте с помощью мультиварки быструю и вкусную закуску для позднего завтрака.

Рецепт: Фриттата с грибами в мультиварке

Что можно приготовить в скороварке —

Что можно приготовить в скороварке

Название скороварки красноречиво говорит само за себя – блюда в ней готовятся гораздо быстрее. Секрет столь оперативной готовки – в высокой температуре кипения. Благодаря герметичной крышке, пар создает сильное давление, повышающее температуру, а последняя, в свою очередь, способствует быстрому размягчению приготавливаемых продуктов. Итак, что можно готовить в скороварке, а что нет? Рассмотрим ниже.

Преимущества прибора

В отличие от иных способов готовки, скорая варка имеет ряд преимуществ:

Время приготовления блюд сокращается в несколько раз (к примеру, горох, который варится не менее часа, в скороварке доходит до готовности за 10-20 мин.).
В процессе приготовления супов, мяса и прочих блюд, необходимость подливания воды сводится к нулю, так как она не выпаривается. А это значительно облегчает работу хозяйке.
Овощи и фрукты сохраняют не только свои полезные вещества, но и натуральный окрас.
Мясо из скороварки имеет более нежный вкус и мягкость.

Почти полностью нейтрализуется запах резкопахнущих продуктов (например, рыбы).

Ну и самое главное – блюда из скороварки, особенно те, что приготовлены на пару, считаются наиболее полезными. Поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания, скороварка на вашей кухне просто необходима.

Какие продукты можно готовить + временная таблица

В скороварке можно готовить все. Точнее, почти все. В список «запрещенных» продуктов входят те, чья варка сопровождается большим количеством пены и брызг, – это может забить клапан изнутри. К ним относится перловая крупа, овсяные хлопья, манка, пшено, раздробленный горох, лапша, спагетти, компоты. Однако и в этом случае скороварке можно найти применение, а именно – воспользоваться ею как стандартной кастрюлей.

Что с легкой совестью можно готовить в скороварке? Супы, овощи, рис, каши, мясо, рыбу, десерты и гарниры. А если конкретно по рецептам, то быстрый плов, голубцы, жаркое, спагетти, холодец, тушеную капусту, овощное рагу, борщ, пироги и пудинги.

Ниже приводим время готовки тех или иных продуктов.

Секреты варки

Чтобы блюда из скороварки получились высшего разряда, нужно знать некоторые технические секреты:

Так как вода в скороварке практически не выпаривается, жидкости в суп необходимо добавлять столько, сколько вы ожидаете увидеть в готовом рецепте. Если же это каша, то воды в ней должно быть почти в два раза меньше, чем при варке обычным способом.
Вода в приборе должна занимать не более 2/3 его объема, а если это продукты, которые сильно разбухают при варке, то и вовсе – не больше половины.
Сложносочиненное блюдо удастся «на ура», если все его ингредиенты приготовятся в равные сроки. Тут есть небольшая хитрость: это размер нарезки продуктов, которым можно уравнять время их варки.
Подогрев скороварки стоит остановить, если перестал поступать пар из ее клапана. Это значит, что воды в кастрюле не осталось. Блюдо в таком случае можно довести до готовности посредством остаточного жара прибора и плиты.

Многие продукты можно готовить без масла и воды – в собственном соку. Это значительно увеличит их полезные свойства.

Как правильно готовить

В скороварке не рекомендуется готовить рыбу, так как выведение ее запаха затребует определенных усилий. Если рыба была все же вами приготовлена, прокипятите кастрюлю с уксусом или лимонной цедрой.

Закладывать продукты в скороварку желательно одновременно, но если возникла необходимость в их докладке, сначала снимите прибор с плиты, сбросьте пар через клапан либо обдайте кастрюлю холодной водой, и только потом открывайте крышку.

Замороженные продукты, будь то овощи, мясо или рыба, можно готовить без предварительной разморозки. Но при этом их нужно заблаговременно, то есть еще до замораживания, вымыть, очистить, выпотрошить и т.д.

Чтобы варить блюда на пару, запаситесь специальной корзиной или вставкой, которая водружается на кастрюлю. Особенность паровой готовки в скороварке в том, что мясо измельчать необязательно – допустимы крупные куски, а овощи и вовсе можно закладывать цельными.

Специи и прочие усилители вкуса можно добавлять в блюда сразу и в гораздо меньшем количестве, чем при варке традиционным методом. Герметично закрытая крышка скороварки способствует быстрому их впитыванию, к тому же, вступает в силу и собственный аромат продуктов, остающийся почти неизменным.

В финале приготовления следует тотчас же выпустить пар, иначе ваши блюда могут сильно развариться.

Все дело в том, что даже после снятия кастрюли с огня, процесс готовки будет продолжаться – до тех пор, пока прибор не остынет. Многие новейшие скороварки оснащены регулятором давления, который можно зафиксировать в режиме медленной или интенсивной компрессии. Или, как вариант, просто поставить кастрюлю под холодную воду – так ваши блюда точно не разварятся.

Готовка в скороварке не требует сверхнавыков и выдающегося кулинарного прошлого. Все, что нужно – это положить в кастрюлю продукты и закрыть ее крышкой. Все остальное скороварка сделает за вас сама.

Самые популярные скороварки в 2018 году

Скороварка Bekker BK-8904 7 л

Скороварка Kelli KL-4040-9L 9 л

Скороварка/мультиварка Vitesse VS-3003

Скороварка/мультиварка Polaris PPC 1203AD

Скороварка/мультиварка Bosch MUC88B68

Рецепты для мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка не может похвастаться сверхвысокой скоростью варки гречневой каши. Потому что на этом режиме приготовление происходит без давления, как в самой обычной мультиварке.

Бигос — тушеное блюдо из нескольких сортов мяса, свежей и кислой капусты, с добавлением грибов, чернослива и мадеры. Готовится обычно полдня. Но мультиварка-скороварка существенно ускорит процесс.

Уверена, такой бисквит вполне успешно можно испечь и в самой обычной мультиварке, но каждая хозяйка старается найти точный рецепт, подходящий именно для ее электронной кастрюльки. Так что если вы владелица мультиварки-скороварки, то бисквит по этому рецепту у вас получится наверняка.

Высокоскоростное приготовление блюд из бобовых – «коронка» мультиварок-скороварок. Никакой возни с замачиванием гороха. Промыл, забросил в мультиварку, залил водой, поставил программу под давлением и через час уже можешь лакомиться вкуснейшей гороховой кашей.

Супами, пловом и кашами, приготовленными в мультиварке KAMBROOK APR401, уже никого не удивишь. Хочется чего-нибудь необычного. А что если приготовить итальянский минестроне?

Блюда подобного рода очень хороши для мультиварок-скороварок, потому что дают им возможность показать все свои преимущества. Мясо целым куском требует большого времени для запекание и из-за этого иногда выходит пересушенным. Мультиварка-скороварка позволят сократить время до минимума, а мясо получается настолько сочным, насколько только можно себе представить.

Достаточно необычный, на мой взгляд, способ использования цветной капусты. Котлеты из серии тех, когда не угадаешь, из чего же сделано блюдо.

Иногда привычное блюдо способно заиграть неожиданными красками, даже если в него добавить совсем немного непривычных ингредиентов.

Приготовление домашнего йогурта – это один из ценных бонусов для владельцев мультиварок. Особенно если устройство имеет специальный режим, которым, к счастью, обладают большинство современных мультиварок-скороварок. Мы расскажем, как приготовить густой, сливочный йогурт, используя в качестве закваски обычный покупной Актимель.

Мультиварки-скороварки порой настолько сильно отличаются принципами готовки от обычных мультиварок, что без специальных рецептов не обойтись. Представляем вам рецепт вкуснейшей творожной запеканки.

Один из очень популярных рецептов шоколадного бисквита. Тесто замешивается на растительном масле и заваривается кипятком. В результате бисквит получается настолько высоким, что иногда из него получается сделать сразу два торта.

Рецепт рассольника для мультиварки-скороварки – благодаря тому, что в ней создается давление, время приготовления существенно сокращается. Так что если вы будете варить такой суп в обычной мультиварке, приготовьтесь к тому, что времени понадобится существенно больше.

Если у вас однажды уже не получилось приготовить лазанью из готовых пластов, не огорчайтесь. Замесите простенькое тесто для лазаньи сами – и у вас гарантированно получится сочное, нежное блюдо.

Эти вкусные корейские пирожки на пару многим кажутся экзотикой, но только не жителям Владивостока, где пян-се можно купить на каждом шагу, как у нас блины или хот-доги. Попробуйте приготовить эти пирожки в мультиварке, и вы поймете, почему они завоевали такую популярность.

Кроличье мясо некоторые не жалуют из-за специфического запаха. Однако если правильно подобрать ингредиенты для соуса, то от привкуса и запаха не останется и следа. Мясо же в мультиварке получится очень мягким.

Владельцы мультиварок-скороварок через пару месяцев после приобретения прибора с удивлением замечают, что их повседневное меню сильно изменилось. А все потому, что многие блюда, которые раньше требовали полдня провести на кухне и поэтому готовились изредка по выходным, теперь готовятся в два-три раза быстрей и за них берешься с легкостью даже в будни. К таким рецептам относится этот замечательный гороховый суп.

Рецепт дан в двух вариантах: когда паштет просто смешивается и когда запекается в мультиварке (менее жирный паштет). Советую попробовать и тот и другой.

Чернослив, грецкие орехи и насыщенный аромат меда – такое чудесное сочетание будоражит воображение любителей медовой коврижки, пока она готовится в недрах мультиварки. Благодаря деликатному приготовлению, песочное тесто получается намного пышней и мягче, чем в духовке.

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Отличный рецепт для мультиварки-скороварки, способной приготовить нежнейшее и вкуснейшее мясное блюдо из любой, даже достаточно жесткой говядины.

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Мультиварка-скороварка позволяет приготовить много интересных мясных блюд в ускоренном режиме. Например, холодец получается в ней лишь через полтора часа варки. А за два часа вы сможете приготовить отличную домашнюю тушенку.

Те, кто имел дело с нутом, знают: его нужно замачивать перед готовкой, как минимум, на шесть часов. Но если у вас мультиварка-скороварка, то она разварит твердый нут в два счета!

Мультиварка-скороварка не только облегчает жизнь хозяйке, но и помогает организовать на кухне небольшое домашнее пищевое производство. Например, заготовить на зиму отличные рыбные консервы.

Если ваша вторая половина не отличается пламенной любовью к фасоли, а вы, наоборот, спите и видите, чтобы есть полезные бобовые на завтрак, на обед и на ужин, то вот вам палочка-выручалочка: такое вкусное рагу получается, что о том, что в нем фасоли полно, никто и не думает.

Как и что можно готовить в скороварке

Место некогда инновационной скороварки сейчас на кухне чаще всего занимает мультиварка – прибор многофункциональный и оттого удобный. Впрочем, и у скороварки все еще есть свои поклонники и, надо сказать, небезосновательно. Как же готовить в ней, и какие блюда получаются лучше всего? Узнаете из нашего материала!

Принцип работы

По внешнему виду скороварка очень похожа на обычную кастрюлю, но принцип работы у нее абсолютно другой. Основные отличия в конструкции заключаются в плотно закрываемой крышке, которая не дает пару выходить наружу. По мере закипания воды остающийся внутри пар постепенно повышает внутреннее давление, тем самым увеличивая температуру кипения, за счет чего готовка идет быстрее. А для того, чтобы вся эта конструкция в один момент не взорвалась, в крышку встраивается пара клапанов – рабочий и аварийный, срабатывающий при достижении предельно допустимого производителем уровня давления и выпускающий небольшое количество пара.

За счет такой конструкции удается получить сразу несколько плюсов:

процесс готовки, в зависимости от блюда, может проходить до 3 раз быстрее,
высокое давление позволяет «извлечь» из продуктов больше сока, а значит, больше вкуса и аромата,
пар практически не покидает емкость, и за счет более высокой температуры и меньшего времени теплового воздействия продукты сохраняют гораздо больше ароматов и витаминов, чем при обычной варке или жарке,
и последний плюс – универсальность: в пароварке можно не только варить, но и запекать в рукаве или даже делать консервы.

Виды скороварок

Всего существует 4 вида скороварок:

Для работы на плите, оснащенная подвижным клапаном, сбрасывающим давление путем периодического открытия. Это самая классическая конструкция. Обычно изготавливается из стали или алюминия.
Для плиты, с пружинным клапаном. Более современная и удобная вариация. Ее можно легко узнать по красному шарику на клапане (но стоит понимать, что наличие именно шарика не является обязательным, клапан может иметь и другой вид). В этом случае он срабатывает автоматически, открываясь и постоянно выпуская пар только тогда, когда давление внутри превысит определенный порог. Некоторые производители наносят на подвижную часть клапана деления, чтобы можно было видеть, начало ли увеличиваться давление внутри сосуда.
Электрические (их также часто называют «мультиварка-скороварка») – более сложные устройства, в конструкции которых уже имеется нагревательный элемент. Наиболее прогрессивные модели также имеют цифровое управление и несколько датчиков, позволяющих точнее контролировать температуру и давление. Дополнительный плюс – наличие таймера, позволяющего не следить за процессом постоянно и не засекать время до готовности.
Автоклав – специальный большой агрегат, предназначенный для консервирования. Несмотря на разницу в размерах и предназначении, работает он по тому же принципу, что и обычная скороварка.

Что можно приготовить?

Подобный вопрос может возникнуть лишь у тех, кто никогда раньше не сталкивался с этим прибором и решил впервые опробовать его в деле. На самом деле, количество рецептов для готовки в нем стремится к бесконечности. Вот лишь несколько примеров того, что можно приготовить в скороварке:

фаршированные перцы,
пшенная или геркулесовая каша,
мясная запеканка,
фасоль с мясом и овощами,
плов,
запеченное и тушеное мясо,
различные супы, в том числе, супы-пюре,
холодец,
сметана,
макароны,
котлеты на пару,
картофель,
гороховое пюре,
жаркое,
голубцы,
морс,
яблочное пюре для детского питания и множество других вкусных и полезных блюд.

Как готовить в скороварке?

Процесс готовки в скороварке только на первый взгляд может показаться сложным. На самом деле, если понимать, как она работает, готовить в ней не сложнее, чем в обычной сковородке.

Подготовьте ингредиенты блюда: нарежьте мясо и овощи на кусочки. К слову, поджарку, если того требует блюдо, можно приготовить прямо в скороварке, просто обжарив овощи с открытой крышкой. Обратите внимание: чем больше вы добавите масла, и чем равномернее оно будет распределено по дну и стенкам, тем меньше вероятность, что блюдо подгорит при готовке.
Добавьте остальные ингредиенты, воду и, при необходимости, масло. Здесь нужно соблюдать главное правило: емкость не должна быть наполнена более чем на 2/3. Остальное пространство требуется под пар. Если блюдо состоит из продуктов, которые набухают в воде (к примеру, фасоли или гороха), лучше оставить дополнительное место.
Закройте скороварку крышкой и поставьте на огонь, чтобы она нагрелась до достижения рабочего давления. О его достижении можно догадаться по положению клапана (этот момент лучше всего уточнить в инструкции). Советские скороварки с подвижным клапаном, инструкции к которым давно потеряны, должны выпускать пар примерно 3-5 раз в минуту. Если клапан «дребезжит» постоянно, значит температура нагрева слишком высока и скороварка не работает должным образом, поскольку весь пар выходит наружу. Снизить температуру можно убавив огонь. С момента, когда установится рабочее давление, можно начинать отсчет времени в соответствии с рецептом.
Когда блюдо будет готово, необходимо дать прибору остыть и сбросить давление. Сделать это можно двумя способами: дать отстояться или воспользоваться специальной ручкой для сброса давления (если производитель предусмотрел ее в конструкции). Если отдельной ручки нет, поставьте посуду под холодную воду. После этого крышка должна легко сниматься.
Если блюдо не успело приготовиться, его всегда можно довести до нужной кондиции доварив на плите с открытой крышкой.

Как готовить в скороварке

Приготовление в скороварке – экономия времени и денег. Пища, приготовленная в ней, готова примерно на треть раньше, чем при готовке на плите или в духовке. Сокращение времени тепловой обработки также приводит к уменьшению потерь витаминов и минералов.

Принцип работы скороварки прост и заключается в следующем: когда температура воды внутри кастрюли доходит до кипения, за счет герметичной крышки создается давление. Вода кипит при 100 градусах по Цельсию. В скороварке ее температура может достигать 120, что и приводит к более быстрой готовности продуктов.

Как пользоваться скороваркой

Есть несколько нюансов, отличных от приготовления пищи в обычной кастрюле.

Всегда готовить с жидкостью

Приготовление под давлением требует меньше жидкости, чем обычные методы, поскольку испарение меньше. Наливать ее больше можно, но меньше, чем рекомендовано в рецепте или инструкции к скороварке, нельзя. Приготовление пищи происходит за счет создаваемого паром давления. Поэтому:

Всегда наливайте в кастрюлю не менее стакана воды;
Никогда не заполняйте ее жидкостью более, чем наполовину.

Не переполняйте продуктами кастрюлю

Несмотря на то, что пар практически ничего не весит, для создания давления ему нужно пространство. Никогда не заполняйте продуктами объем более, чем на 2/3, а при готовке жидкой пищи (например, супа или борща) – на 1/2.

Поддерживайте необходимую температуру

Концепция работы скороварки проста – когда вода начинает кипеть, образуется пар. За счет пара готовится пища. Внутри кастрюли в это время температура выше температуры кипения, что и ускоряет готовность пищи.

Для достижения лучших результатов:

Начните приготовление при высокой температуре.

После того, как тепло приблизится к необходимому для образования пара, уменьшите нагрев, чтобы оно могло поддерживать создавшееся внутри давление.

Сбросить температура нагрева быстро легко на газовой плите. При готовке на электрической включите сразу 2 конфорки, одна из которых нагревается на средней или малой температуре. Тогда, когда вода закипит, кастрюлю можно сразу переставить на нее.

Если давление внутри падает, увеличьте нагрев.

Выставите время

Ключом к приготовлению с помощью скороварки является выбор времени. Оно столь же важно, как и давление. После того, как вы уменьшите давление в соответствии с указаниями рецепта, обязательно установите цифровой таймер для рекомендуемого времени приготовления.

Указанное в инструкции время приготовления является приблизительным и может быть занижено или завышено.
Всегда лучше не доготовить что-то, чем переварить.

Если пищу нужно готовить дольше, сделайте это через 1-5 минут после сброса давления или доварите как в обычной кастрюле.

Мало кто знает о таком нюансе:

Увеличьте время готовки, если вы живете на высоте 2000 метров над уровнем моря;

Увеличивайте время готовки в среднем на 5 процентов от требуемого по рецепту на каждые 1000 метров свыше 2000 метров над уровнем моря.

Размер имеет значение

Для равномерного приготовления продукты должны быть примерно одинакового размера. Большие куски мяса требуют больше времени, чем более мелкие. Это касается овощей и всех остальных продуктов.

При одновременной готовке разных продуктов, например, мяса, картофеля, овощей, сначала загружайте те, что требуют больше времени для готовности. Затем те, которые готовятся быстрее.

Не забывайте сбросить давление перед тем, как положить в кастрюлю новую порцию продуктов.

Придать аромат

Для дополнительного аромата готового блюда или получения более румяных кусков мяса, обжарьте продукты перед тем, как загрузить их в скороварку.

Соскребите все остатки со сковороды, добавив в нее немного вина, бульона или воды. Они сделают готовое блюдо еще более ароматнее и аппетитнее.

Сброс давления

Скороварку нельзя открыть, полностью не сбросив давление. Для этого есть несколько способов.

Естественный сброс: после окончания готовки оставьте кастрюлю пока пар не сойдет. Это может занять около получаса. Помните, что если готовили на электрической плите, то пища в ней будет продолжаться готовиться, т. к. конфорки держат тепло некоторое время. Поэтому переставьте ее на холодную конфорку.

Быстрый способ: поставьте кастрюлю под холодную воду. Такой способ актуален, если готовили быстро разваривающееся продукты, например, рыбу.

Сбросьте давление, открыв клапан сброса давления.

Как готовить в скороварке

Скороварка – отличный способ сократить время приготовления продуктов. Особенно тех, которые варятся долго.

Но это совсем не означает, что в ней нельзя готовить другие продукты, которые не требуют длительного времени на приготовление. В ней можно готовить практически все.

Адаптируйте сначала свои рецепты, которые вы готовите на плите или в духовке.

Перед загрузкой, убедитесь, что вы добавили 1-2 стакана воды.

Сократите время приготовления на 25-50 процентов.

Попробуйте. Если они еще не готовы, доварите как обычно или закройте герметично кастрюлю и готовьте еще несколько минут.

Нельзя в ней готовить только те продукты, которые сильно вспениваются, выпечку (она не жарит, а готовит паром).

Как ухаживать за скороваркой

После использования тщательно промойте кастрюлю и высушите. Крышку положите сверху вверх ногами.

Мойте все части кастрюли (чашу, резинку) с помощью моющих средств вручную.

Проверьте предохранительные клапаны, чтобы убедиться, что они чистые.

Резиновая прокладка должна быть гибкой. Если она потеряла эластичность, ее нужно заменить на новую. Иначе она не будет герметично закрывать кастрюлю, пропускать пар и, соответственно, будет варить как обычная кастрюля.

Рецепты для мультиварки-скороварки

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Скороварки на газу — отличный выбор!

Что такое скороварки на газу? Насколько они удобны и безопасны в использовании? Что можно приготовить в данной бытовой технике? Где купить скороварку на газу, какому производителю отдать предпочтение? Эти и другие вопросы интересуют многих хозяек, которые хотят готовить любимые блюда с комфортом.

Широкий выбор скороварок на плиту предлагает компания RELANDS. Перейдя по ссылке вы сможете по самой оптимальной цене купить скороварку на газу от известных фирм-производителей, таких как, Kamille, Vinzer, Bergner, Rotex, Bohmann и др. Здесь же вы ознакомитесь со всеми техническими характеристиками понравившейся модели, ее свойствами и ценой.

В чем преимущества данной бытовой техники? С помощью скороварки в среднем время приготовления блюд может сокращаться до 40%. Кроме того, во время приготовления блюд в скороварке сохраняются все полезные свойства, а также вкусовые качества используемых продуктов. В такой посуде вы сможете приготовить любые блюда, а благодаря сокращению времени готовки.

Принцип работы скороварки.

Данный вид посуды — это по сути кастрюля, у которой герметичная крышка. В таких условиях может достигаться температурный показатель выше температуры кипения, избыточное образование пара приводит к формированию повышенного давления. Оба эти показателя способствуют быстрому приготовлению пищи.

Преимущества скороварки:

В первую очередь — это сокращение времени на готовку. Для сравнения можно привести такие цифры: на приготовление мяса, которое в обычной кастрюле на плите будет вариться как минимум 1,5 часа, в скороварке сварится всего за 40 минут, чтобы приготовить курицу среднего размера потребуется всего лишь 20-30 минут, вместо 1 часа. К примеру, фасоль вы приготовите за 1 час, причем без предварительного замачивания, свекла сварится за 10-20 минут, кукуруза за 15 минут, чтобы сварить картофель потребуется тоже 15 минут.

В скороварке все продукты готовятся на пару или отвариваются, благодаря чему максимально сохраняются все полезные элементы. Герметичная крышка предохраняет от брызг, которые появляются во время приготовления, поэтому рабочее место на вашей кухне всегда будет оставаться чистым.

При покупке скороварки необходимо учитывать ее объем. Чтобы обеспечить нужное свободное пространство для вырабатываемого пара, кастрюля должна заполняться продуктами не более, чем на 2/3. При варке круп, которые увеличиваются в размерах, допустимое количество составляет половину емкости.

Скороварка на газу — это отличное решение для вашей кухни!

Рецепты для мультиварки-скороварки | Мультиповаренок

Так как ребенок, дом, дача и прочие дела отнимают много времени, однажды я поняла: без мультиварки мне не обойтись. Я выбрала мультиварку-скороварку и очень довольна ею. Конечно, некоторое время мне потребовалось на то, чтобы подобрать подходящий рецепты для мультиварки-скороварки и на освоение этого прибора, не обошлось и без испорченных блюд. Но, как говорит мой муж, опыт растет пропорционально сломанному оборудованию. При определенном навыке испортить продукты в мультискороварке довольно сложно, но если слепо следовать рецептам из кулинарных книг, то результат может оказаться печальным. Так, я однажды приготовила кашу-размазню из риса, хотя планировался рассыпчатый плов. А виной всему были лишние два стакана воды, которые я бухнула в рис, последовав рекомендации из книги. Так, опытным путем, я выяснила, что для мультиварки-скороварки, если готовишь под давлением, количество воды в рецептах нужно уменьшать вдвое, потому что вода вообще не выпаривается в процессе готовки. Второе правило успешного приготовления еды в мультиварке-скороварке я усвоила, когда вместо рагу из овощей у меня получилось овощное пюре. Да-да, я опять поверила книге, в которой было написано, что овощи в мультиварке надо тушить два часа! Это, как минимум, в два раза больше необходимого. Потому под давлением процесс приготовления продуктов ускоряется. Нет, муж хвали-и-ил, но как-то подозрительно мало съел. Я на практике изучила, что, как и сколько времени готовится, сколько наливается воды, какое ставится давление, всем же новичкам советую читать советы в интернете, на сайтах, уже оправдавших доверие, потому что эти советы дают люди, исходя из своей практики. Тогда как книга рецептов, даже написанная специально для вашей модели мультиварки-скороварки, может выдать непредсказуемый результат. Надеюсь, наша подборка рецептов для мультиварки-скороварки поможет вам избежать ошибок и разочарований. Рассыпчатая гречневая каша в мультиварке-скороварке

Бигос по-старопольски в мультиварке-скороварке

Медовый бисквит в мультиварке-скороварке

Гороховая каша с беконом в мультиварке-скороварке

Минестроне — идеальный суп для мультиварки

Буженина в мультиварке-скороварке

Котлеты из цветной капусты в мультиварке

Тушеная капуста с морковью и зеленым горошком в мультиварке-скороварке

Сливочный йогурт в мультиварке-скороварке

Творожная запеканка в мультиварке-скороварке

Бисквит «Шоколад на кипятке» в мультиварке

Как приготовить рассольник в мультиварке-скороварке

Лазанья по классическому рецепту в мультиварке

Корейские паровые пирожки пян-се в мультиварке-скороварке

Кролик в сметанно-горчичном соусе в мультиварке-скороварке

Суп из колотого гороха в мультиварке-скороварке

Паштет из куриной печени в мультиварке

Коврижка, или «печенюшечный тортик» в мультиварке

Форель в молоке в мультиварке-скороварке

Рецепт рыбы, приготовленной в мультиварке-скороварке под давлением. Быстро и вкусно!

Мясо по-китайски в мультиварке-скороварке

Куриная грудка под горчичным маринадом в мультиварке

Запеченная куриная грудка в мультиварке получается совсем не сухой, а наборот – сочной, мягкой и ароматной.

Тушенка в мультиварке-скороварке

Куриный суп с нутом в мультиварке-скороварке

Рыбные консервы в мультиварке-скороварке

Рагу из фасоли с говядиной в мультиварке-скороварке

Чем отличается скороварка от мультиварки. Статьи

Как работает скороварка?

Этот кухонный предмет является обычной кастрюлей из алюминия или другого металла, которая имеет герметичную крышку. Благодаря резиновой прокладке, устойчивой к высоким температурам, она плотно закрывается и фиксируется дополнительными зажимами. Во время нагревания выделяется пар, который заполняет кастрюлю и создает внутри высокое давление. Это позволяет готовить еду значительно быстрее, например, достаточно полчаса, чтобы сделать мягким и разваренным самый жесткий кусок мяса. Кроме того, при готовке в таких условиях пища лучше сохраняет свои питательные качества. Во время приготовления продукты не контактируют с открытым воздухом, и в них не разрушаются витамины.

Скороварка оборудована специальными клапанами, которые выпускают лишний пар. Поэтому конструкция обычной скороварки проста и надежна. Более распространены скороварки, пригодные для эксплуатации на газовой плите, есть также и электрические скороварки. В последних устанавливают электронные сенсоры, учитывающие давление и температуру.

Готовить еду в скороварке довольно просто. Достаточно положить необходимые для блюда ингредиенты и заполнить емкость водой. Если скороварка стоит на газовой плите, то при ее закипании нужно немного убавить огонь, чтобы чересчур не повышалось давление пара. Основные сложности при готовке в скороварке возникают из-за того, что пока она нагрета, ее нельзя открыть, например, для добавления каких-то продуктов, специй и т.д. Открывать крышку в момент работы вообще очень опасно, так как можно сильно обжечься горячим паром. В скороварках есть возможность спустить пар через клапан, чтобы быстрее снять крышку. Но на это все равно уходит время. Поэтому некоторые блюда. вроде супов, в скороварке готовить довольно сложно и неудобно. Зато гораздо лучше использовать ее для приготовления вторых блюд.

Что такое мультиварка?

Мультиварка – это более сложный электронный кухонный прибор, который, как и компьютер, управляется процессором и имеет разные программы для приготовления пищи. Управление этим девайсом происходит с помощью панели, на которой можно выбрать нужную программу и необходимый режим готовки. Весь процесс осуществляется автоматически и практически без участия человека. Конструктивно мультиварка состоит из снимающейся чашки, которая устанавливается на нагревательный элемент. Как правило, его мощность не превышает тысячу ватт. Температура во время работы прибора контролируется датчиками, которые точно отслеживают выбранный режим. Образующаяся при готовке внутри чаши влага стекает в специальную емкость. Некоторые модели дополнительно оснащены отделением для приготовления пищи на пару. Мультиварка имеет большое разнообразие функций для приготовления еды различными способами. Это тушение, жарка, печение, варка на большом или слабом огне. Также можно разогреть блюдо из холодильника или сохранять температуру уже приготовленной еды.

Для того чтобы приготовить блюдо в мультиварке, достаточно лишь сложить в нее все необходимое и выбрать нужную программу, что заметно упрощает этот процесс. Можно запрограммировать и время, к которому блюдо должно быть готово. Важным отличием от скороварки становится возможность вмешиваться в процесс приготовления — добавлять продукты, соль или специи. Но зато на приготовление пищи в мультиварке уходит больше времени.

Делаем выбор

При выборе между скороваркой и мультиваркой необходимо определиться — какой прибор лучше подойдет именно вам. Это зависит от кулинарных предпочтений, количества времени, которое вы затрачиваете на приготовление еды, ассортимента блюд, которые вы обычно готовите. Если нужно быстро готовить довольно простые блюда, то лучше сделать выбор в пользу скороварки. Помимо сэкономленного времени, она порадует отличным вкусом приготовленных в ней продуктов. Но при использовании этого прибора, работающего под высоким давлением, нужно быть осторожным.

Мультиварка имеет гораздо большую функциональность и будет хорошим решением для занятых людей, ведь она может работать практически в автоматическом режиме. В ней можно приготовить самые разнообразные блюда различными способами — не только варить, но и жарить, печь, тушить. Это создаст хорошую возможность для разнообразия в повседневном меню.

Если потребитель не может определиться, что ему больше подойдет, можно приобрести оба прибора сразу. Но производители кухонной техники могут предложить идеальный компромисс — универсальное устройство по принципу «два в одном». Оно объединяет и скороварку, и мультиварку в одном корпусе и имеет все функции этих устройств. Такая скороварка-мультиварка станет незаменимым помощником на любой кухне.

для чего их использовать и 2 лучших обзора

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Время — дефицитный товар. Особенно в нашем западном обществе, где все, кажется, движется все быстрее и быстрее, часто ищут варианты экономии времени. Когда дело доходит до приготовления, существует множество вариантов и разработок, которые значительно упрощают приготовление еды.

Скороварка — такая разработка, которая оправдывает свое название; сковорода предназначена для значительного сокращения времени приготовления.

Хотя приготовление под высоким давлением было концепцией, которая была известна на протяжении нескольких веков, этот метод использовался дома только с 20 века.

Первое поколение скороварок еще не было оборудовано современными механизмами безопасности, а это означало, что они часто находились под таким высоким давлением, что взрывались.

К счастью, добавление регулятора давления сделало использование скороварки намного безопаснее.

Поскольку блюда можно готовить намного быстрее, чем на обычной сковороде, теперь вы можете даже положить на стол вкусное тушеное мясо за тридцать минут. Сковороды также очень просты в использовании.

Давайте быстро взглянем на два верхних, после чего я подробнее остановлюсь на них и на том, на что обращать внимание при покупке скороварки:

В этом посте мы рассмотрим:

Обзор лучших скороварок

Лучшая скороварка: Tefal Clipso

Сам выбрал скороварку от Tefal, это Tefal Clipso. Для меня это просто, потому что помимо газовой, электрической, галогенной и керамической, она также подходит для приготовления пищи на индукции.

(просмотреть больше изображений)

Tefal — очень сильный бренд, которому удалось создать безопасную и надежную сковороду с этой новой линейкой скороварок. Вы можете использовать его на любом источнике тепла, и вы не можете случайно открыть его, например, под давлением.

Проверьте последние цены здесь

Лучшая скороварка премиум-класса: Fissler Vitavit

Fissler также работает на рынке с собственным дизайном Vitavit, который незаменим, если вы действительно хотите скороварку, главным образом потому, что она намного полезнее.

(просмотреть больше изображений)

Вы можете установить различные уровни давления, чтобы обеспечить идеальное время приготовления для множества различных рецептов и блюд, чтобы у вас всегда были самые полезные приготовленные овощи и мясо.

Это, конечно, немного дороже, но если вы видите что-то в мире качественных сковородок и думаете, что важно поддерживать наиболее здоровую пищевую ценность из ваших овощей, то это самый здоровый выбор.

Проверьте наличие здесь

Но в чем именно секрет скороварки?

Скороварка, также известная как скороварка, представляет собой большую прочную сковороду, в которой под высоким давлением можно быстро приготовить пищу. Сковорода обычно изготавливается из алюминия или нержавеющей стали и, в отличие от чугунной сковороды, часто оснащена толстым дном, обеспечивающим равномерное распределение тепла.

Сковорода доступна в разных размерах. Поскольку для приготовления на пару требуется треть кастрюли, рекомендуется всегда выбирать сковороду большого размера. Есть даже скороварки, в которых кукурузный початок помещается горизонтально.

Скороварка известна своей герметичной крышкой, которую можно закрыть зажимом.

На крышке есть резиновое кольцо, которое обеспечивает надежную герметизацию посуды от воздуха. Это предотвращает выход пара и создает высокое давление, которым славится эта сковорода.

Регулятор давления, который был добавлен после разработки скороварки во избежание взрыва, находится на крышке кастрюли. Регулятор давления, помимо прочего, обеспечивает выход пара, когда давление в поддоне становится слишком высоким.

Время приготовления пищи зависит от температуры кипения воды, в которой она готовится, и давления.

Когда давление воздуха низкое, вода кипит при более низкой температуре, чем обычно. (На огромных высотах вода может уже достигать точки кипения при комнатной температуре.)

Поскольку вода закипает раньше и, следовательно, быстрее испаряется, пища также раньше сохнет. Кроме того, приготовление (сочной) пищи занимает значительно больше времени, поскольку вода не нагревается до высоких температур.

В скороварке блюда готовятся под высоким давлением вместо вышеупомянутого низкого давления. Из-за закрытой крышки давление в кастрюле увеличивается, и, следовательно, температура кипения имеющейся жидкости повышается.

Более высокая температура гарантирует, что еда быстрее достигнет своей готовности, а поскольку воздух или пар не выходят, не теряется вода.

Это сохраняет нежность, например, мяса. Аромат, цвет и питательные вещества также остаются неизменными благодаря быстрому приготовлению.

Скороварка в использовании

Для каждого ингредиента требуется особая подготовка. Как общее время приготовления, так и количество добавляемой воды зависят от блюда, которое готовится в скороварке.

Сковорода часто поставляется с корзиной (паровой), которая предназначена для ингредиентов, которые вы хотите приготовить на пару или приготовить.

Ингредиенты помещают в кастрюлю с количеством воды, необходимым для их приготовления. Потому что для этого требуется место
образования пара, кастрюля не должна быть заполнена более чем на две трети.

После этого вы можете закрыть сковороду с помощью закрытия клапана на крышке. Часто на ручке крышки имеется механизм, позволяющий «заблокировать» крышку.

Так получается намного быстрее, чем на сковороде в духовке.

У некоторых скороварок есть функция, позволяющая выбирать различные параметры нагрева. Чем роскошнее сковорода, тем больше у нее настроек нагрева. Закрыв крышку, установите желаемый уровень нагрева. Теперь кастрюлю можно поставить на источник тепла.

Когда сковорода нагревается, давление увеличивается. Часто есть индикатор, который показывает, когда давление достигает безопасного предела, чтобы вы могли снизить температуру источника тепла и поддерживать постоянное давление.

Время приготовления в скороварке очень важно. Поскольку блюда готовятся при высоких температурах, они могут быстро стать мокрыми, если время приготовления будет слишком большим.

По прошествии необходимого времени приготовления важно сбросить давление, прежде чем открывать форму. Вы можете сделать это, дав сковороде остыть, чтобы пар снова превратился в жидкость и давление снизилось.

Хотя это может занять много времени, вы также можете использовать это время как дополнительное время для приготовления ингредиентов. Если вы хотите быстро снизить давление, вы можете открыть клапан давления, также расположенный на крышке кастрюли, и выпустить пар.

Самый быстрый способ снизить давление — подержать сковороду под струей холодной воды.

Когда в кастрюле больше не будет пара, крышку можно снять, и вы сможете наслаждаться питательной едой.

Электрическая скороварка

Как упоминалось ранее, скороварку часто делают из алюминия или нержавеющей стали. Хотя алюминий легче и дешевле, чем сковороды из нержавеющей стали, этот материал также намного более хрупкий, чем последние.

Алюминий тускнеет и с большей вероятностью повредится, что иногда затрудняет закрытие крышки. Кроме того, алюминиевая скороварка может реагировать с кислой пищей, что может придать блюдам металлический привкус, как и многие медные сковороды.

Помимо обычной скороварки существует еще и электрическая версия. Этот вариант еще называют скороваркой третьего поколения.

Электрическая скороварка имеет большое преимущество в том, что она не зависит от источника тепла. Поскольку сковорода автоматически регулирует температуру, вы также можете готовить блюда без присмотра. Желаемое давление проверяется самой посудой и при необходимости регулируется.

Эти сковороды все чаще оснащаются техническими приспособлениями, а иногда даже оснащены цифровым экраном, на котором отображаются различные функции приготовления. Например, есть электрические скороварки, в которых есть варианты для приготовления риса и даже для приготовления йогурта. В.

И для опытных поваров, и для «зелени» на кухне электрическая скороварка станет хорошим выбором.

Преимущества скороварки

То, что время приготовления можно сократить с помощью скороварки, ясно. Легкость, с которой теперь можно готовить блюда, которые обычно долго выстаиваются, — огромное преимущество.

Время приготовления можно сократить до трети от обычного времени, необходимого для приготовления того же блюда на обычной сковороде. Однако экономия времени, которую дает приготовление в скороварке, — не единственное преимущество.

Там, где скорость иногда идет в ущерб качеству или здоровью еды — как это часто бывает с фастфудом, — в скороварке все наоборот. Большим преимуществом короткого времени приготовления блюд на этой сковороде является сохранение большого количества витаминов и минералов.

Быстрое приготовление также улучшает вкус и цвет ингредиентов. Многочисленные исследования показали, что приготовление под высоким давлением сохраняет больше питательных веществ, чем любой другой метод приготовления.

Так что, похоже, не температура разрушает питательные вещества, а время приготовления. Также было доказано, что количество естественных токсинов в пище можно уменьшить путем приготовления пищи под высоким давлением.

Поскольку время приготовления значительно сокращается, также сохраняется много энергии. Также при приготовлении потребуется небольшое количество воды.

Благодаря закрытой крышке испарившаяся вода превращается в пар, поэтому потеря воды не происходит. Помимо экономии затрат на электроэнергию за счет экономии времени, потребление воды также сводится к минимуму.

Помимо экономии времени и денег, скороварка также является отличным способом экологически безопасной готовки.

Здорово ли готовить в скороварке?

Дело в том, что наука показывает, что приготовление пищи в скороварке полезно для здоровья, поскольку она может удерживать больше термочувствительных питательных веществ, чем любая другая плита.
км тоже из-за более короткого времени приготовления.

Можно ли оставить скороварку без присмотра?

Не рекомендуется выходить из дома, пока скороварка готовит. Если вам нужно оставить его в покое, убедитесь, что он достиг высокого давления и из него не выходит пар.

Опасна ли скороварка?

Давление в скороварке не превышает двух атмосфер — примерно давления в банке с газировкой. Эти уровни могут быть опасными, но, как правило, они недостаточно высоки, чтобы металл сильно растрескался. Кроме того, проверенные бренды встроили защиту от случайного открытия под давлением.

Можно ли готовить в скороварке медленно?

Скороварка может быть что-то для вас! Множество тушеных блюд, карри, форм для выпечки и тушеных блюд, приготовленных на медленном огне, можно приготовить в скороварке за считанные секунды. Поскольку в этих удобных устройствах для приготовления пищи используется пар или давление, они требуют немного большей осторожности, чем их аналоги для медленного приготовления.

Нужна ли вода для скороварки?

Для скороварки требуется вода (или другие жидкости), поэтому используйте не менее 1 чашки. Использование большего количества жидкости, чем указано в рецепте скороварки, не проблема, но никогда не используйте меньшее количество воды. Скороварки могут готовить очень быстро из-за пара под давлением, создаваемого испарением жидкости,

Когда следует открывать скороварку?

Способ открытия скороварки:

Слегка откройте клапан давления, чтобы сбросить давление медленно или короткими рывками с интервалом в 10 секунд.
Считайте в течение 10 минут, а затем сбросьте оставшееся давление, открыв клапан.
Если давление исчезнет раньше, чем через 10 минут, не снимайте крышку, пока не истечет время.

Можно ли приготовить рис в скороварке?

Смешайте рис и воду: поместите рис, воду и соль в чашу скороварки. Установите и приготовьте: установите скороварку на ВЫСОКИЙ и установите таймер на 4 минуты. … Откройте и подавайте: осторожно сбросьте оставшееся давление, пока крышка не откроется.

Насколько высоко можно наполнить скороварку?

Скороварки должны быть заполнены только наполовину при приготовлении бобов, риса и зерна и на две трети для всех остальных продуктов. Не заполняйте его более чем наполовину для обезвоженных продуктов и таких вещей, как рис, бобы и зерна, или даже фрукты. Эти продукты расширяются или образуют много пены (или то и другое) во время приготовления.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

два вкусных и быстрых рецепта

Летнее овощное рагу – готовим в мультиварке

Летнее овощное рагу – беспроигрышный вариант ужина либо обеда для людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Это легкое низкокалорийное блюдо можно приготовить на плите, в духовке, в глиняных горшочках, а можно сделать его в мультиварке, затратив при этом минимум усилий.

Скороварка позволяет готовить большое количество блюд. С ее помощью можно готовить крупы без предварительного замачивания и быстро размораживать продукты. Кроме того, в скороварке можно готовить несколько блюд одновременно, например, мясо и гарнир к нему. Следует упомянуть, что мясо, приготовленное таким образом, получается очень нежным и мягким. К тому же готовится оно гораздо быстрей, чем в казане или на сковороде.

Рецепт свинины по-французски

Это несложное и вкусное блюдо в скороварке будет готово через 20-25 минут.

Надо:

400 г свинины,

8 картофелин,

1 луковица,

150 г твердого сыра,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложки кетчупа,

свежая зелень – по вкусу,

соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Сначала необходимо вымыть свинину и нарезать небольшими кусочками, толщина которых должна составлять 1-1,5 см.
Затем необходимо очистить луковицу и нарезать ее крупными кольцами.
Картофель также следует вымыть, почистить и нарезать пластинами.
Если в приготовлении используется молодой картофель, его можно оставить в «мундире» и нарезать вместе с кожицей.
Чашу скороварки необходимо смазать растительным маслом, выложить в нее свинину и добавить кетчуп.
Поверх мяса нужно уложить слой лука и слой картофеля, не забывая его солить и перчить.
Самым верхним слоем необходимо уложить мелко нарезанную зелень.
После этого скороварку нужно закрыть и готовить блюдо в течение 15 минут.
За это время необходимо натереть на терке сыр.
По истечении указанного срока на слой зелени следует выложить тертый сыр и, закрыв скороварку, готовить блюдо в течение еще 5 минут.

Смотрите в сюжете о том, как настоящие мужчины готовят мясо:

Рецепт рагу из говядины, приготовленного в скороварке

Shutterstock

Надо:

800 г говядины,

50 г сливочного масла,

1 ст. ложки муки,

100 г оливок,

1 луковица,

800 г томатов,

1 кг картофеля,

2 зубчика чеснока,

лавровый лист, гвоздика, петрушка, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Сначала необходимо растопить в скороварке сливочное масло и обжарить в нем говядину, нарезанную небольшими кусочками.
Через пару минут прибавить к мясу разрезанную на 4 части луковицу.
Пока луковица томится вместе с мясом, следует очистить томаты от кожицы, разрезать на 8 частей, из оливок удалить косточку, а чеснок мелко нарезать.
Мясо нужно помешать, прибавить к нему томаты, чеснок, оливки, мелко нарубленную зелень, лавровый лист, гвоздику, перец и соль.
После этого скороварку надо закрыть и тушить рагу в течение 20 минут.
В этот промежуток времени необходимо очистить картофель, вымыть его, разрезать на 4 части, положить на свинину.
На этом этапе скороварку следует окончательно закрыть и тушить блюдо еще 10 минут.
По похожему принципу готовится в скороварке и мясо птицы, но в этом случае срок его приготовления сокращается до 15 минут, поскольку оно изначально более мягкое и нежное.

20 волшебных способов использовать мгновенный горшок

Этот пост был первоначально опубликован несколько лет назад, но знаете что !? Мы добавили еще четыре способа использования нашего любимого кухонного оборудования — яблочное пюре с идеальной текстурой, большой горшок со спагетти, успокаивающее ризотто и наше любимое жаркое в горшочке. Сообщите нам в комментариях, как еще вам нравится использовать эту волшебную машину. ✨

Мгновенный горшок.

Давайте поговорим о Instant Pot. Поднимите руки, если вы член клуба?

Для новичка это может показаться каким-то таинственным устройством, способным взорваться, которое из страха годами сидит в задней части кухонного шкафа.Или его вытаскивают только для того, чтобы приготовить горшок с коричневым рисом или загадочную партию сушеных бобов (что, да, по-прежнему отлично подходит).

Но мы несколько раз обходили блок Instant Pot. И мы здесь, чтобы сказать вам, что эта маленькая красотка сейчас живет на нашей столешнице. Это наша рисоварка, суповарка, волшебник замораживания еды, чудо ужина в последнюю минуту — все в одном. И мы просто не можем остановиться.

Первые дела в первую очередь — что такое Instant Pot?

Ссылки в этом посте — это партнерские ссылки Amazon на продукты, которые нам нравятся.

Instant Pot — это электрическая скороварка, а также мультиварка, йогуртница, рисоварка, большая сотейник, пароварка и многое другое. У нас есть 6-литровый Instant Pot Duo, который мы используем во всех наших рецептах Instant Pot. Они также делают 3-х литровый растворимый горшок Mini и здоровенный 8-литровый растворимый горшок.

Instant Pot полностью меняет правила игры , особенно в напряженные ночи. Большинство рецептов — это выбросить и приготовить, и все, что вам нужно сделать, это настроить все, а затем УХОДИТЬ, чтобы заняться другими забавными вещами, такими как просмотр телевизора, выгуливание собаки, уборка дома, танцевальная вечеринка и т. Д.

БОНУС: он также готовит пищу намного быстрее (на 70%!), Чем другие способы приготовления, и все это делается в одной кастрюле. Вы понимаете, почему мы все еще любим эту вещь?

Если вы все еще не уверены, Instant Pot — это PRIME для приготовления и замораживания блюд — размораживание не требуется. Вы можете проверить все наши рецепты быстрого приготовления замороженных блюд здесь, если вам нравятся такие вещи (ответ: вы определенно любите).

Отбросим и очевидное: это еще и отличный подарок к празднику, который не за горами.

Хорошо, давай поработаем. Вот некоторые из наших любимых способов использования этого маленького драгоценного камня.

Instant Pot — мастер по сокращению времени приготовления печально известных длинных рецептов. Пример: это рагу из говядины. Коротким говяжьим ребрам нужно часов в духовке, чтобы они стали мягкими, но все, что нужно для Instant Pot, составляет чуть более 30 минут. Подавайте его с огромной тарелкой макарон или ньокки, и вы больше никогда не вернетесь к жарке в духовке коротких ребер.

Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Один из самых потрясающих моментов владения Instant Pot — это когда вы понимаете, что можете делать йогурт. Это немного трудоемко, но просто и несложно. Убедитесь, что у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверять температуру молока (тот, который вы используете для мяса, отлично подойдет!). В результате получается сливочный и натурально сладкий йогурт.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Tidbits.

Добавьте рисоварку в список приборов, которые теперь можно переместить в подвал.✔️ Instant Pot — ЛУЧШЕЕ для идеально приготовленного риса. Еще лучше: вы можете приготовить рис и все свои приправы в одной кастрюле, как этот пряный куриный рецепт с рисом и фасолью.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт на InstantPot.com.

Напитков в Instant Pot ?! О, да. Эта фруктовая, полная счастья кружка находится на вершине списка. Полностью автоматизированный, сделанный за 15 минут, и вечеринка готова. После того, как сидр будет готов, дайте кастрюле быстрого приготовления нагреться и замените крышку для приготовления под давлением стеклянной крышкой, чтобы упростить приготовление еды самостоятельно.👍🏼

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Life Made Sweeter.

Нам так нравится варить суп в Instant Pot, что мы написали об этом целый пост. Но наш любимый? Этот суп из дикого риса. Он волшебный, успокаивающий, и менее чем за час сохраняет вкус, приготовленный на медленном огне в течение всего дня.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт.

Поговорим о счете за приготовление еды. Яйца, сваренные вкрутую, в холодильнике — это мгновенный завтрак, ярлык для изумительного яичного салата или порция протеина на обед.Пять минут под высоким давлением, 5 минут естественного высвобождения, окунитесь в ледяную воду и пилинг — вот и все. МАГИЯ.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Skinnytaste.

Не верите? В Instant Pot можно приготовить целые 5 фунтов. курица за 30 МИНУТ, и она сочная и восхитительная. ТАКЖЕ: попробуйте положить курицу на подушку из ломтиков лимона, щедро посыпав зеленью и солью. Пожалуйста.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Life Made Sweeter.

Кто не любит загруженный печеный картофель ??? Вы можете приготовить партию картофеля за 12 МИНУТ, что является идеальным временем для того, чтобы собрать несколько начинок для идеального запеченного картофельного батончика.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Crunchy Creamy Sweet.

Раз уж мы поговорим о картофеле, давайте поговорим о пюре! Это картофельное пюре — самый сливочный, самый мечтательный картофель, полный сливочного сыра, масла и зелени. НЯМ.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт.

Да, приготовленные на пару овощи — не самый красивый рецепт, но они уже давно стали резервом по уважительной причине. Налет оливкового масла и щепотка соли, и вы попадаете в рай для вегетарианцев.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт из раздела «Рецепты приготовления под давлением».

Приготовление сушеных бобов традиционным способом может занять очень много времени. Есть замачивание, кипячение и кипячение, и это ВСЕ. Instant Pot в основном решает все эти проблемы. Положите сушеные бобы в кастрюлю быстрого приготовления, залейте водой и варите около 30 минут. Предварительное замачивание не требуется!

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от A Couple Cooks.

Приготовить стальную овсянку в горшочке быстрого приготовления — дело несложное.Не смотрите, не перекипит ли ваша кастрюля на плите. Не беспокойтесь о недостаточном или избыточном приготовлении. Не бойтесь прилипания овсянки ко дну кастрюли. Просто положите овес в кастрюлю с водой (или миндальным молоком, если хотите) и готовьте. В результате получается сливочно-ореховый горшок из овсяных хлопьев.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от The Kitchn.

Мы углубляемся в территорию закусок! Точнее, POPCORN. Честно говоря, приготовить любой вид попкорна в Instant Pot — это довольно гладко, но мы неравнодушны к сладкой солености чайной кукурузы.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Sixth Bloom.

Ну привет, чизкейк! Возможно, это самый волшебный из имеющихся у нас способов. Поскольку для приготовления в Instant Pot используется пар, из него получается невероятно сливочный чизкейк, который готовится всего за 35 минут. Кроме того, эта крошечная 7-дюймовая пружинная форма ПРОСТО СЛИШКОМ МИЛА.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от My Baking Addiction.

РЕБРА! Да, серьезно. На приготовление уходит 5 минут, а затем 30 минут на приготовление.Совет от профессионала: закончите их дополнительным соусом под жаровней, чтобы они покрылись сверху.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Spend with Pennies.

Эти фантастические макароны с сыром сделаны из всех настоящих ингредиентов и быстрее, чем упакованные продукты. Честно. Так быстро. Всего 5 ингредиентов и 4 минуты приготовления.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт.

Лучшая закуска для детей и взрослых (да еще с корицей?). И вместо того, чтобы стоять над плитой и закипать, все, что вам нужно сделать, это положить все это в Instant Pot и позволить ему делать свою работу.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от The Kitchn.

Один из наших новых фаворитов в этом году, и, честно говоря, лучше, чем любое жареное на медленном огне или тушеное жаркое в нашей книге. Нежная говядина, идеальный картофель, земляные грибы и восхитительный соус, приготовленный в одном горшочке.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт.

Woweeeee еще один * обычно * требующий обслуживания, преобразованный в нулевой обслуживания. Нет ничего лучше ризотто на медленном огне на плите, но, честно говоря, вы не потеряете ничего, кроме впечатлений от этого.

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт из All Recipes.

Спагетти. В мгновенном горшке !? Ага. Как сказал наш тестировщик рецептов: «Удивительно вкусно!» Мы воспользуемся любой возможностью, чтобы заказать дополнительные блюда с минимальным количеством дополнительных блюд, и этот берет пирог (э-э, горшок).

Щелкните здесь, чтобы получить этот рецепт от Соленого зефира.

Любимые аксессуары для Instant Pot

В ваш Instant Pot есть все, что вам нужно для большинства рецептов, но если вы хотите полностью погрузиться в его чудеса, вы можете приобрести несколько из этих дополнений.

Если вы когда-либо делали чизкейк раньше, то знаете волшебство сковороды с пружинной формой! Блаженство чизкейка, чтобы следовать.

Да, Instant Pot действительно поставляется с силиконовым уплотнительным кольцом, но неплохо иметь запасное (или два!). Если вы используете Instant Pot для острого перца чили или пикантного мяса, со временем на силиконовом кольце могут появиться пятна, и на нем могут остаться не совсем идеальные «ароматы» (совершенно вкусно, верно?). Если вы надеетесь использовать Instant Pot как для приготовления сладких, так и соленых блюд, рекомендуется использовать силиконовые кольца для сладких и соленых блюд.

Если вы хотите превратить свой Instant Pot в мультиварку! МАГИЯ. Он также позволяет вам видеть свою еду, пока она готовится, что очень важно для таких вещей, как домашняя кукуруза выше — это одна из наших новейших навязчивых идей.

ТАКЖЕ, вы можете заменить крышку на эту крышку после приготовления, чтобы было легче подавать чили или даже домашний яблочный сидр. #winning

ЛЮБЛЮ ВАС НАВСЕГДА, МГНОВЕННЫЙ ПОТ. ❤️ Вот где вы можете снова найти Instant Pot, если почувствуете вдохновение.

А вот и коллекция лучших рецептов Instant Pot, которые мы пробовали со всего Интернета.

Что еще он может сделать, чего нам не хватает? Нам нужно знать. 👇🏼

Основные сведения о скороварке

Скороварка — это кухонное устройство, которое многие из нас помнят, наблюдая за тем, как готовят наши бабушки или мамы, — таинственный большой горшок или котел с плотно закрытой крышкой и свистящим отверстием наверху. После некоторого отсутствия в течение некоторого времени, частично из-за временного увлечения публики микроволновыми печами и мультиварками, скороварка теперь вернулась в качестве современного инструмента для занятых поваров.

Как работает приготовление под давлением

Преимущество приготовления под давлением заключается в простой физике. За счет ограничения давления внутри кастрюли температура кипения жидкости повышается с 212 градусов по Фаренгейту до 250 градусов по Фаренгейту. Например, горшок на уровне моря без крышки кипит при 212 градусах по Фаренгейту, а пар испаряется. от горшка тоже на 212 градусов. Но если на кастрюлю надевают герметичную крышку для улавливания пара, давление внутри кастрюли увеличивается, что приводит к повышению температуры кипения жидкости (и выделяемого пара).В кастрюле с внутренним давлением 15 фунтов на квадратный дюйм температура кипящей воды и пара может достигать 250 градусов по Фаренгейту. Это означает, что продукты, готовящиеся внутри кастрюли, можно приготовить в 3-10 раз быстрее, чем когда они приготовлены открытыми.

Анатомия скороварки

Основная конструкция скороварки остается неизменной на протяжении многих лет. Он состоит из кастрюли или котла с запирающейся крышкой, которая имеет плотное уплотнение, чтобы ограничить давление внутри кастрюли.Клапан в верхней части крышки позволяет контролировать давление, которое может создаваться внутри кастрюли. В скороварках старого образца клапан на крышке был закрыт утяжеленным фитингом, который загадочно дребезжал и загадочно шипел, когда давление внутри кастрюли становилось достаточно высоким, чтобы поднять вес и вытолкнуть пар из вентиляционного отверстия. Эти плиты иногда называли плитами с «покачиванием». Это элементарное вентиляционное отверстие обеспечивало безопасное освобождение, и неосторожные руки могли легко обжечься, если попытались оторвать груз до того, как содержимое потеряет давление.У большинства классических скороварок была какая-то форма заглушки «избыточного давления», которая выскакивала, когда давление внутри кастрюли становилось опасно высоким.

Продукты обычно помещаются в проволочную корзину, которая помещается внутри скороварки, подвешенной над жидкостью для приготовления пищи, обеспечивающей пар. В зависимости от рецепта, продукты могут быть погружены в воду или подвешены над водой и приготовлены только на пару.

Современные скороварки имеют системы сброса давления, которые делают их абсолютно безопасными.Регуляторы давления и спусковой механизм встроены в ручки, что позволяет очень легко регулировать давление и сбрасывать его после завершения приготовления. В более новых скороварках используется не утяжеленная вентиляция с «покачиванием верха», а подпружиненная система вентиляции. Более новые кастрюли также могут иметь визуальные сигналы безопасности, предупреждающие об опасно высоком давлении. В современных скороварках вероятность разрыва мала, как это случалось в редких случаях со скороварками старого образца, которыми пользовались ваша бабушка и ее друзья.

Современные скороварки по своим характеристикам довольно сложны. Например, некоторые модели являются программируемыми и могут использоваться в качестве мультиварок, подогревателей и йогуртов, а также скороварок.

Приготовление еды с помощью скороварки

Приготовить пищу в скороварке несложно, но для этого требуются специальные методы и различные действия. И используемые рецепты должны быть разработаны для скороварок или адаптированы таким образом, чтобы они подходили для этого стиля приготовления.

Проверьте кастрюлю и крышку скороварки на наличие вмятин и трещин. Поскольку они готовятся под высоким давлением, скороварки могут быть повреждены. Любую упавшую плиту следует внимательно осмотреть на предмет повреждений.
Добавьте воду или жидкость в скороварку в соответствии с рецептом. В плите всегда должна использоваться какая-то жидкость, которая может кипеть; обычно рецепты требуют воды. Никогда не заполняйте скороварку жидкостью более чем на 2/3, так как должно быть место для выхода пара.Старым плитам с откидной крышкой требуется как минимум 1 стакан воды в кастрюле; Для плит с пружинным клапаном требуется не менее 1/2 стакана.
Приготовьте пищу в соответствии с рецептом. Это означает, по крайней мере, полное его мытье. Замороженные продукты необходимо полностью разморозить. Красное мясо и птицу лучше всего заправлять и подрумянивать перед приготовлением под давлением.
Поместите продукты в корзину и поместите их в плиту. Откройте регулятор давления (или снимите грузик), затем прикрепите крышку и зафиксируйте ее на месте.Нагрейте кастрюлю на полном огне.
Когда пар начнет выходить из вентиляционного отверстия, установите балансировочный груз или закройте предохранительный клапан. У более новых скороварок может быть цветной сигнал на ручке, который сообщает вам, когда пора закрыть клапан.
Убавьте огонь, чтобы содержимое продолжало кипеть. Если температура слишком высокая, а давление слишком высокое, предохранительный клапан может начать свистеть, что является вашим сигналом к небольшому уменьшению нагрева.
Когда пища будет приготовлена в течение периода, указанного в рецепте, выключите огонь и дайте давлению спасть.Это может занять от 15 до 30 минут, если вы просто дождетесь, пока содержимое остынет, или вы можете быстро сбросить давление, нажав кнопку быстрого сброса, если ваша скороварка оснащена такой. Еще один способ быстро сбросить давление — облить кастрюлю прохладной водой (никогда не делайте этого с электрической скороваркой).
Убедитесь, что все давление сброшено, либо сняв взвешенный качающийся клапан, либо переместив шток клапана в открытое положение. Если давление не шипит, теперь вы можете снять крышку и вынуть продукты.

Поджаривание пищи в скороварке

Когда это необходимо, продукты можно подрумянить прямо в большинстве скороварок. Если вы хотите использовать скороварку старого образца, поставьте ее на средний или сильный огонь и подрумяните продукты. Затем добавьте жидкости и оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой, увеличьте давление и завершите приготовление под давлением. Большинство новых плит имеют коричневую окраску — см. Инструкции производителя.

Советы по безопасности

Хотя это вполне безопасно при правильном использовании, скороварки сопряжены с определенным риском.Следуйте этим советам, чтобы свести к минимуму вероятность неудач:

Следуйте инструкции по эксплуатации. У каждого типа плиты своя собственная процедура безопасного использования, поэтому убедитесь, что вы понимаете и следуете советам производителя. Это хорошая причина не покупать скороварку на гаражной распродаже или на барахолке, где нет инструкции по эксплуатации. Если у вас более старая плита, узнайте, как сделать тест горячей воды для скороварки, чтобы ознакомиться с ней.
Резиновая прокладка и пароотводная трубка являются критически важными частями этого устройства, поэтому убедитесь, что уплотнения прочные, чистые, не порваны и не разорваны, а вентиляционная трубка чистая и прозрачная, не забита продуктами питания.Используйте приспособление для очистки, которое идет в комплекте с вашей скороваркой, или устройство для чистки труб, чтобы очистить вентиляционную трубку.
Будьте очень осторожны, следуя инструкциям по надежному прикреплению крышки, быстрому снижению давления пара и открытию кастрюли после завершения приготовления.
Следите за стержнем индикатора давления. Когда скороварка готовит, стержень должен находиться в поднятом положении (или покачиваться на старых моделях). Если это не так, возможно, в плите недостаточно жидкости для превращения в пар, и пища может пригореть.Остановите плиту в соответствии с инструкциями производителя, а когда давление упадет, поднимите крышку и долейте жидкость.
Дважды подумайте о том, чтобы оставить скороварку в покое, пока она готовит. Никогда не позволяйте детям или домашним животным играть с прибором во время приготовления.
Чтобы открыть крышку по окончании приготовления, сначала необходимо выпустить пар из скороварки. Будьте очень осторожны, когда снимаете давление; Вы можете обжечься даже на новых плитах с предохранителями.Если вы используете функции быстрого выпуска, убедитесь, что пар выпускается очень короткими порциями (как функция пульсации на кухонном комбайне). Если удерживать кнопку разблокировки открытой, горячая жидкость может вытечь через клапан и обжечь вас. Никогда не пытайтесь открыть крышку силой.
Остерегайтесь пенистой пищи. Сушеные бобы, макаронные изделия и некоторые фрукты (особенно яблоки) могут образовывать пену при приготовлении, а мелкие частицы могут подниматься на эту пену и забивать выпускное отверстие для пара. При приготовлении этих продуктов заполняйте скороварку не более чем наполовину и добавьте столовую ложку масла, чтобы пена была минимальной.Продукты, вызывающие наибольшие проблемы со вспениванием, включают горох и фасоль, овсянку, яблоки, клюкву и перловую крупу.
Не используйте скороварку в качестве фритюрницы, наполняя ее маслом для жарки, если только она не продается специально как фритюрница.

Адаптация рецептов для приготовления под давлением

Время имеет решающее значение, когда вы готовите под давлением. Пища с такими большими кусками мяса имеет немного «пространство для маневра» во времени, но свежие овощи и фрукты можно быстро пережарить в скороварке, что превратит их в кашицу.Если в вашей скороварке нет встроенного таймера, убедитесь, что у вас есть надежный и точный таймер, который вы используете каждый раз, когда готовите под давлением. Используйте любые графики времени приготовления, предоставленные производителем вашей плиты.

Если вы адаптируете рецепт обычной плиты к приготовлению под давлением, установите таймер на 1/3 времени приготовления, предусмотренного оригинальным рецептом. Например, если рецепт предусматривает приготовление на плите в течение 1 часа, готовьте только около 20 минут в скороварке, затем выпустите пар, следуя инструкциям производителя, и проверьте готовность пищи.Вы можете снова закрыть крышку и готовить еще 1–3 минуты, если это необходимо для продуктов. Лучше всего недоваривать пищу, пока не будете уверены в скороварке и рецептах; Вы всегда можете снова собрать прибор и при необходимости готовить еще немного.

Многие рецепты мультиварки легко превращаются в скороварку. Более дешевые куски мяса, такие как грудинка и цыпленок, идеально готовятся в скороварке, но время приготовления значительно сокращается. Рецепт, по которому готовится от 8 до 10 часов на медленном огне в мультиварке, обычно требует всего около 1 часа в скороварке.

Многие рецепты скороварки требуют продуктов с одинаковым временем приготовления; например, говядина с картофелем или курица со пастернаком. В других рецептах вы можете использовать метод прерывистого приготовления, например, курицу альфредо в мультиварке, открыв крышку и добавив другие ингредиенты по мере того, как время приготовления достигнет нескольких минут. При использовании этого метода обязательно записывайте время, когда добавляются более хрупкие ингредиенты, и носите с собой таймер, если вы выходите из кухни.

Хранение скороварки

Не храните скороварку закрытой с закрытой крышкой — это просто позволит ароматам оставаться в плите, а плесень и неприятный запах могут появиться.При хранении посыпьте внутри скороварки немного пищевой соды, чтобы избежать этих проблем. Крышку храните отдельно от основания. Также не храните резиновую прокладку в основании.

Некоторые любимые рецепты для скороварок

45 простых рецептов для скороварки

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Огромная коллекция ЛУЧШИХ простых в приготовлении рецептов для Instant Pot, Ninja Foodi, Crockpot Express, Power Pressure Cooker XL или любой другой марки электрической скороварки!

Многие из вас купили на Рождество красивую новенькую электрическую скороварку, и вам интересно, что приготовить в первую очередь!

Сегодня я выделю несколько моих любимых простых рецептов для Instant Pot, Power Pressure Cooker XL или любых других электрических скороварок, которые очень просты и очень вкусны.

Щелкните здесь, чтобы закрепить для позже

Рецепты первых скороварок, которые следует попробовать новичку

Если вы хотите медленно приступить к приготовлению под давлением, вот несколько рецептов, которые позволят вам более комфортно работать с машиной.

45 простых рецептов электрической скороварки для быстрого приготовления или ЛЮБОЙ марки

Воспользуйтесь ссылками ниже, чтобы перейти к определенной категории:

Легкие рецепты супов в скороварке

Скороварка идеально сочетается с супами.При использовании многих из этих рецептов вы просто бросаете ингредиенты в скороварку и получаете великолепный суп!

Легкие рецепты курицы в скороварке

Цыпленок — одно из моих любимых блюд для приготовления в скороварке, потому что оно быстро собирается, и вы можете приготовить нарезанный кубиками цыпленок из замороженного без изменения времени приготовления.

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что каждая куриная грудка имеет температуру не менее 165 ° F в самой толстой части грудки после приготовления.

Легкие рецепты из говядины в скороварке

Большие куски мяса, которые готовились бы в течение всего дня в мультиварке, в скороварке готовятся менее чем за 90 минут. Наслаждайтесь нежной, сочной говядиной, не готовя весь день.

Легкие рецепты из свинины в скороварке

Не соглашайтесь на сухую жесткую свинину. Приготовление свинины в скороварке на пару поможет вашему мясу каждый раз быть идеальным.

Простые и быстрые рецепты скороварки

Порезав мясо на мелкие кусочки перед приготовлением, вы сможете быстро приготовить на столе вкусную еду.

Легкие рецепты риса в скороварке

Когда у вас есть скороварка, вам не нужна рисоварка! Из скороварки каждый раз получается идеальный рис. Вот пара моих любимых рецептов из риса, которые легко приготовить.

Картофельные рецепты в скороварке Easy

Готовьте картофель, не беспокоясь о том, чтобы не следить за тем, чтобы он не перекипел. Просто добавьте картофель в кастрюлю и сосредоточьтесь на том, чтобы остальная часть обеда была на столе.

Как приготовить эти простые рецепты в электрических скороварках любой марки

Все моих рецептов написаны для работы с ЛЮБОЙ маркой электрических скороварок, в том числе

Перечислить все бренды невозможно. Если у вас есть вопрос о конкретной торговой марке, посетите мою группу в Facebook, посвященную электрическим скороваркам. У нас более 10 000 участников, и есть шанс, что ваша машина будет у кого-то другого!)

>> Вот и все! Вы ознакомились с руководством по началу работы!

Теперь, когда вам удобнее пользоваться скороваркой, попробуйте адаптировать свои любимые рецепты для скороварки.

Вскоре вы будете задаваться вопросом, как вы когда-либо готовили без скороварки, и готовите более изысканные десерты, такие как мой Nutella Rolo Cheesecake .

Руководство по началу работы Серия

Другие практические руководства

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано

последнее обновление

10 лучших рецептов в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

10 лучших рецептов скороварок 2014 года . Вы можете попробовать наши самые популярные рецепты Instant Pot, созданные в 2014 году!

Сегодня последний день 2014 года, и в конце года всегда интересно оглянуться назад и посмотреть, какие из 10 лучших рецептов скороварки 2014 года были на сегодняшнем дне.Я надеюсь, что вы увидите кое-что из того, что вы сделали, и внесете некоторые из них в свой список, чтобы сделать в 2015 году.

Я собираюсь начать с числа десять и продвигаться к рецепту номер один.

10 лучших рецептов скороварки 2014 года

10. Коричневый рис в скороварке

9. Жаркое в скороварке

8. Куриные крылышки терияки

7. Сливочное картофельное пюре в скороварке

6.Скороварка Mongolian Beef

5. Копченая говяжья грудинка в скороварке

4. Скороварка BBQ Ребрышки спинки младенца

3. Влажная и нежная грудка индейки

2. Свиные отбивные в скороварке

1. Свинина для легкой скороварки

Некоторые из 10 лучших рецептов не были опубликованы в этом году, поэтому я решил выделить несколько моих любимых рецептов года, чтобы составить список из 10–14 избранных постов 2014 года.

Цыпленок в сливках и брокколи с рисом

Желаю вам вкусного Нового года, наполненного вкусной едой и окруженного людьми, которых вы любите.

Я буду рад, если вы оставите мне комментарий и дадите мне знать, какой из ваших любимых рецептов вы приготовили в этом году в своей скороварке.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

изначально опубликовано

последнее обновление

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

45 лучших полезных рецептов быстрого приготовления

Полная коллекция из 45 лучших здоровых рецептов быстрого приготовления для занятых семей. Самое главное, что эти проверенные, проверенные и настоящие легкие рецепты скороварки действительно ДЕЙСТВУЮТ! Я тестирую каждый рецепт минимум 3 раза, так что вам не придется! Простые и одобренные детьми ингредиенты, чтобы сделать здоровый ужин приятным.

Представляем 45 лучших полезных рецептов быстрого приготовления, которые нужны каждому владельцу скороварки!

Привет! Меня зовут Елена, я работающая мама 2-х лет.И у меня «некогда готовить». Звучит знакомо? Мы живем за счет рецептов Instant Pot, супов и замороженных блюд. 100% честная правда — я одержим своим. Даже летом я использую Instant Pot почти ежедневно, потому что он сохраняет мою кухню красивой и прохладной.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Instant Pot меняет жизнь. Это волшебный горшок !!! Вам редко приходится что-то обжаривать, просто бросайте все в кастрюлю и уходите (чтобы заняться другими делами мамы / папы).По крайней мере, мне не нужно присматривать за ужином. Похоже на сон, не так ли? Я знаю.

Если вам интересно, у меня есть 2 Instant Pot: Instant Pot Lux на 6 литров и Instant Pot Duo на 8 литров. У меня также есть 6 литров Cosori.

Зачем вам кастрюля быстрого приготовления (скороварка)?

Основные советы и хитрости в игре Instant Pot

У меня есть руководство по Instant Pot с 15 умопомрачительными советами и хитростями. Ниже приведены 5 наиболее важных из них, но обязательно ознакомьтесь с руководством, и я обещаю, что ваш ум будет взорван.Там также есть бесплатная распечатка.

Всегда добавляйте воду: Если бы я мог дать вам один главный совет по использованию Instant Pot, это — всегда добавляйте воду или бульон. Instant Pot — это скороварка, которая нагревает жидкие жидкости под давлением. Без него этот прибор просто не будет работать.
Не переполняйте: Никогда не наполняйте Instant Pot выше отметки 2/3, которую вы видите на внутреннем вкладыше Instant Pot из нержавеющей стали. Или даже наполовину полны для расширенных продуктов, таких как рис.Давлению необходимо пространство для нарастания. Всегда следуйте рецепту и спрашивайте совета у повара, если вы хотите удвоить его.
Предупреждение о предотвращении ожогов: Добавьте томатные продукты сверху (в последнюю очередь), не перемешивайте, убедитесь, что клапан установлен на герметичность (для предотвращения испарения жидкостей) и всегда добавляйте жидкость. Ознакомьтесь с моими 10 советами, как избежать сообщения о мгновенном сжигании горшка и даже как его исправить.
Natural Release vs. Quick Release: Есть два способа легко сбросить давление в кастрюле, прежде чем вы сможете открыть крышку (иначе вы не сможете).Естественное высвобождение, которое позволяет давлению спадать само по себе, пока штифт не упадет. А Quick Release — это когда вы включаете вентиль сразу после приготовления или в любое время, когда штифт еще поднят.
Время готовки по сравнению с общим временем: Мгновенный горшок — это не тот момент. Сначала нужно создать давление, затем приготовить, а затем часто требуется время, чтобы сбросить давление. Я стараюсь указывать это во всех своих рецептах по мере их обновления. Тем не менее, электрическая скороварка по-прежнему экономит много времени, так как еда готовится быстро, и тогда вы можете просто уйти.
Очистка Instant Pot : Все лучшие советы и методы, которые я использую для очистки Instant Pot.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я удвоить рецепты в Instant Pot?

Некоторые рецепты можно удвоить, а некоторые нет. Спросите, нет ли на моем веб-сайте ответа на какой-либо рецепт Instant Pot, который вы хотели бы приготовить. Эмпирическое правило состоит в том, что вы можете удвоить рецепт, только если есть достаточно места для удвоения ингредиентов, не превышающих максимальную линию ПК.Большинство рецептов супа сложно удвоить, но некоторые могут быть.

Кроме того, у вас больше шансов удвоить рецепт с 8 или 10 квартами Instant Pot, а не с 6 литрами.

Нужно ли корректировать время приготовления, если я изменяю количество ингредиентов?

Нет. При приготовлении в мгновенном горшке речь идет о толщине продукта, а не о количестве. После этого посмотрите, нужно ли уменьшить или увеличить время приготовления. Трудно сказать точное время приготовления для маленьких или больших горшков быстрого приготовления, потому что им требуется меньше или больше времени для повышения давления из-за их объема.Для некоторых продуктов это важно, а для некоторых — нет.

Чего нельзя готовить в горшочке быстрого приготовления?

Панированные продукты, такие как жареный цыпленок, будут сырыми, или любое печенье (да, есть несколько рецептов), потому что все мы знаем, что лучшее печенье — жевательное внутри и хрустящее снаружи. Хлеб — хотя Instant Pot отлично подходит для расстойки хлеба, его нельзя испечь. Стейк и гамбургеры обязательно получатся переваренными, эластичными и полностью испорченными. Также в конце режима Соте следует добавлять молочные продукты с загустителями, такими как кукурузный крахмал или мучные соусы, чтобы избежать ожогов и ожогов.

Instant Pot готовится на пару, поэтому любое блюдо, которое можно испортить паром, не подходит для приготовления под давлением.

Как отрегулировать рецепты Instant Pot для 3-х литровых Instant Pot?

Вы должны разрезать ингредиенты пополам и сохранить то же время приготовления.

Что лучше всего готовить в скороварке?

Мясо, особенно жаркое из дешевой говядины или свинины. Замороженное мясо, потому что его не нужно размораживать, или сушеные бобы, потому что их не нужно замачивать, или яйца вкрутую, потому что они отлично очищаются.Любые крупы, потому что все они варятся, впитывая жидкости.

Можете ли вы выйти из дома с включенным Instant Pot?

ИМХО Да, и вот почему. Это не официальное мнение Instant Pot, а мой личный здравый смысл, жизненный опыт и опыт приготовления пищи. Instant Pot оснащен несколькими предустановками, механизмами безопасности и отключения, а также датчиками температуры. Это умная машина. Как только ваша еда закончится, давление спадет само по себе, и вы вернетесь домой к вкусной приготовленной еде.Чтобы быть более уверенным, что я прихожу домой к приготовленной еде, я предпочитаю выходить из дома после того, как в кастрюле быстрого приготовления появится давление.

В худшем случае, даже если вы получите Burn, Instant Pot отключится после отображения сообщения еще 5 раз. И сообщение Burn не означает, что ваша еда испортилась, скорее, температура внутри перегрелась и произошел небольшой ожог.

Были ли взорваны мгновенные горшки?

Большинство из нас слышали хотя бы одну историю о взрывах старых скороварок.Это было тогда, а в наши дни электрическая скороварка, известная как Instant Pot, не взрывается, если ее не использовать неправильно. Он оснащен 13 функциями безопасности для предотвращения небезопасной работы Instant Pot. Он автоматически перестанет работать или снизит внутреннее давление, если датчики обнаружат проблему.

Какой размер Instant Pot требуется для большинства рецептов онлайн / книг?

Большинство рецептов, которые вы видите в Интернете и в поваренных книгах, проверяются в скороварке на 6 литров. Это самый популярный размер среди пользователей, потому что он подходит для 2-6 человек и занимает меньше места для хранения (Instant Pot громоздкий).

Рецепты здорового быстрого завтрака в горшочке

Я люблю настраивать овсяные хлопья Instant Pot Steel с таймером задержки перед сном и просыпаться от свежеприготовленной овсянки. Или как насчет укусов яиц подражателя Starbucks ?! Когда вы купите силиконовые формы, этот рецепт завтрака Instant Pot сэкономит много денег.

Здоровое блюдо быстрого приготовления с одним горшком

Представьте, что мясо, гарниры и овощи готовятся в одной кастрюле менее чем за 30 минут, чтобы приготовить полезный ужин.В этом волшебство рецептов Instant Pot. Не мыть сегодня несколько кастрюль, сковородок и посуды!

Полезные рецепты с курицей быстрого приготовления

Курица — самое жаркое мясо в Америке. И он получается очень сочным и нежным, когда готовится в горшочке быстрого приготовления. Просто ознакомьтесь с нашей коллекцией из 20 рецептов курицы быстрого приготовления. Вторая лучшая особенность Instant Pot — это возможность готовить мясо из замороженного. Теперь у вас всегда есть план, если вы его забыли.

Полезные рецепты мяса быстрого приготовления

В вашем instapot так легко приготовить красное мясо, особенно более доступные по цене более жесткие нарезки и жаркое.Вместо того чтобы готовить на медленном огне в духовке или мультиварке, приготовьте воскресный ужин примерно через час.

Здоровые рецепты супа быстрого приготовления

Тушеное мясо и суп можно приготовить в скороварке за долю времени, необходимого для приготовления на плите. Но эти рецепты на вкус так, как будто они тушились весь день. Ароматная еда — еще одна магия Instant Pot, и, как вы можете понять по количеству рецептов супов Instant Pot, приведенных ниже, эта украинская девушка немного ими одержима.

Наслаждайтесь!

Более здоровые рецепты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

4,5 фунта целой замороженной курицы
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки копченой паприки
2 чайные ложки сушеного орегано
Масло
1 чашка холода вода

В растворимую кастрюлю на 6 или 8 литров налейте воды и поместите подставку.Отложите в сторону.
В небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок, копченый перец и сушеный орегано до однородности. Отложите в сторону.
Замороженную курицу промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Надо убрать наледь. Переложите в большую миску.
Сбрызните небольшим количеством масла и разотрите руками всю курицу. Это поможет специям прилипнуть к мясу.
Равномерно посыпать подготовленной смесью специй курицу, придерживая крылышко и переворачивая.
Перенесите приправленную курицу в предварительно приготовленные куриные грудки Instant Pot.

Закройте крышку, установите сброс давления на герметичность и нажмите кнопку «Готовка под давлением» на высокой мощности или вручную:

Для быстрого приготовления на 8 литров:

4 фунта целого цыпленка — 40 минут.
5 фунтов целой курицы — 50 минут.
6 фунтов целой курицы — 60 минут.
После этого вы должны позволить Instant Pot самостоятельно сбрасывать давление, пока штифт не упадет — это называется Natural Release.Это займет около 15-30 минут, в зависимости от размера вашей скороварки. 8 литров занимает больше времени.
Откройте крышку и осторожно выньте курицу на блюдо или щипцами или ножом извлеките кусочки прямо из кастрюли и подавайте к столу. Курица будет супер нежной.
Подавайте как хотите: с пастой и салатом, с салатом из киноа и т. Д. Сохраните кости для костного бульона Instant Pot. А из этого ароматного бульона на дне кастрюли на следующий день готовится изумительный суп.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере или закрывающихся пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или на прилавке.

Время приготовления зависит от размера курицы и быстрого приготовления.

Быстрорастворимый горшок большего размера на 8 литров имеет больший объем (площадь) для создания большего давления. Таким образом, требуется больше времени, чтобы поднимать и опускать давление.
Среднее значение естественного сброса давления: на 8 кварте — 40 минут, на 6 литрах — 15 минут.
Не устанавливайте вентиль в положение «Вентиляция», так как курица продолжает готовиться, а давление падает.

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Скороварки — полное руководство

Скороварки прошли долгий путь со времен грохочущих паровых машин, которые могли быть у вашей бабушки. В наши дни скороварки безопасны и просты в использовании, а также экономят ваше драгоценное время и деньги.

Что такое скороварка

Приготовление под давлением — это процесс приготовления пищи под высоким давлением с использованием воды или бульона в специальной кастрюле, называемой скороваркой.Практически любой ингредиент, который можно приготовить на пару или с жидкостью, можно приготовить в скороварке.

Преимущества скороварки

Скороварки лучше всего подходят для более дешевых и твердых кусков мяса, превращая их в нежные ароматные блюда, а также они экономят энергию, поскольку работают быстрее, чем традиционные методы приготовления с духовкой и плитой. Вы можете добиться тех же результатов, что и блюдо, приготовленное на медленном огне, но за меньшее время — время приготовления сокращается до 70 процентов, так что вы можете приготовить запеканку менее чем за час!

Как пользоваться скороваркой

Убедитесь, что вы всегда следуете инструкциям для вашей скороварки, а для достижения наилучших результатов при приготовлении также следуйте этим полезным советам.

Не заполняйте скороварку более, чем на две трети — должно быть место для пара, чтобы создать давление, а также место для расширения продуктов.
Используйте достаточно жидкости, чтобы давление могло возрасти — достаточно до двух чашек.
Обжаренное мясо небольшими партиями — переполнение скороварки может привести к тушению мяса в собственном соку, что сделает его жестким и безвкусным.
Не забудьте сбросить давление перед снятием крышки.
Ознакомьтесь со всеми инструкциями по уходу в руководстве — например, некоторые крышки не следует погружать в воду, их следует просто протереть влажной тканью перед хранением.
Храните скороварку на кастрюле крышкой вверх дном — если вы закроете крышку, это может повредить резиновое уплотнение, а если она намокнет, то открыть ее будет невозможно.

Как работает скороварка?

Скороварка похожа на большую кастрюлю или кастрюлю, за исключением того, что ее крышка закрывается сверху, обеспечивая плотное прилегание.Жидкость для приготовления пищи внутри кастрюли закипает и образует пар. Когда пар задерживается внутри, давление увеличивается, что, в свою очередь, увеличивает температуру кипения жидкости примерно до 120 ° C. Более высокая температура приготовления означает, что пища готовится быстрее, чем при использовании традиционных методов приготовления.

Во время приготовления пар постепенно выходит из регулятора на крышке. Перед открытием крышки необходимо соблюдать осторожность — убедитесь, что вы полностью сбросили давление, иначе содержимое может взорваться.Однако это вряд ли произойдет, если вы будете следовать инструкциям, прилагаемым к скороварке.

Насадки для скороварки

Готовить в скороварке просто, если знать, как это сделать. Следуйте этим советам, чтобы добиться успеха, а затем попробуйте наши рецепты.

Совет 1) Для приготовления в одной кастрюле вы можете поджарить мясо в скороварке, но вам нужно делать это небольшими партиями, чтобы избежать тушения мяса. Чтобы сэкономить еще больше времени, вы можете приготовить больше мяса сразу на большой сковороде, а затем переложить его в скороварку.

Совет 2) Важно добавить в скороварку достаточно жидкости, чтобы образовался пар — это означает, что еда может готовиться должным образом. Однако также должно быть достаточно места, чтобы давление увеличивалось, а еда расширялась. Ознакомьтесь с инструкциями к вашей скороварке, чтобы узнать минимальный и максимальный уровни.

Совет 3) Чтобы правильно использовать скороварку, вам необходимо знать, как закрыть и открыть крышку, а также правильно выпустить пар. Прежде чем использовать скороварку в первый раз, прочтите инструкции, прилагаемые к скороварке, так как разные типы скороварок имеют разные характеристики.

Советы по покупке скороварки

Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при покупке скороварки:

Безопасность прежде всего — Из соображений безопасности купите скороварку с подробными инструкциями.
Heavy делает это — Выбирайте скороварку с тяжелым дном, чтобы еда не прилипала к нему, что может повлиять на вкус ваших блюд.
S elect нержавеющая сталь — Скороварки из нержавеющей стали лучше по качеству и готовят пищу более равномерно, чем из алюминия.
Плита или электрическая? — Скороварки традиционно предназначены для использования на плитах, но доступны электрические модели. Проверьте функции, чтобы найти ту, которая соответствует вашим потребностям.
Увеличить размер — Самый универсальный размер скороварки — 6-8 л — она подходит для любых рецептов и может использоваться как кастрюля. Скороварки в стиле сковороды могут сэкономить время при поджаривании мяса, но зачастую они недостаточно велики для приготовления супов и запеканок.
Купите около — Скороварки в среднем стоят около 200 долларов, но деньги, которые они сэкономят вам в долгосрочной перспективе, часто того стоят.Посетите www.pressurecooker.com.au, чтобы узнать о выгодных онлайн-предложениях.

Лучшие рецепты скороварки:

См. Также:

Рецепты скороварки — Рецепты быстрого приготовления

Скороварка — самый полезный прибор для приготовления пищи на кухне! Вы можете приготовить быстрые, легкие и полезные рецепты скороварки за считанные минуты.

Скороварка также очень универсальна, вы можете использовать ее для тушеного мяса, жаркого, супов, соте и многого другого.Он запечатывается паром для быстрого приготовления пищи, сохраняя при этом питательные вещества и обеспечивая вкусный результат.

Какая скороварка лучшая

Вот несколько моих любимых брендов в произвольном порядке:

Gourmia® Нержавеющая сталь 6qt. Скороварка с автоматическим выпуском (модель: GPC965)

Обладая мощностью 1000 Вт для быстрого приготовления, этот многофункциональный прибор приготовит все ваши домашние любимые блюда простым поворотом диска.

Выбирайте из 13 популярных предустановок и наблюдайте, как прецизионный термостат готовит изысканные блюда.Технология SpeedSense позволяет готовить пищу на 70% быстрее, сохраняя при этом больше вкуса и питательных веществ, поэтому вы получаете больше пользы от еды.

Fissler 8.5qt Vitavit Premium Скороварка

Скороварка Fissler vitavit premium 8,5 л (8,0 л) произведена в Германии, она позволяет легко и быстро приготовить блюда. Особенности включают уникальное приспособление для позиционирования крышки, три регулируемых уровня скорости приготовления, деликатное приготовление или приготовление на пару и индикатор блокировки крышки.

Instant Pot 7-в-1 Многофункциональная скороварка на 6 литров

Многофункциональная плита «7 в 1» — скороварка, мультиварка, рисоварка, соте / подрумянивание, йогуртница, пароварка и подогреватель.Пожалуйста, ознакомьтесь с руководством пользователя перед использованием.

Большая, простая в использовании панель управления с 14 программами, управляемыми микропроцессором, двойным давлением, автоматическим поддержанием тепла и 3 температурами для обжаривания и медленного приготовления

Легкие рецепты для скороварки

Вот список рецептов электрической скороварки. Для приготовления следующих блюд можно использовать скороварки любых производителей или скороварки быстрого приготовления.

Скороварка — лучший кухонный инструмент для приготовления куриного супа с лапшой. Суп такой сытный и аппетитный, а курица сохраняет первоначальный вкус, делая суп таким ароматным!

Вяленые на солнце помидоры и курица — отличные сочетания на ужин.В скороварке куриные бедра становятся такими нежными и опадают.

Куриные бедра в азиатском стиле, приготовленные под давлением до сочного совершенства в медово-кунжутном соусе. Так аппетитно!

Котлеты из куриной грудки, приготовленные под давлением с насыщенным лимонным соусом Пикката. Подавайте пиккату с курицей с пастой, чтобы получился легкий ужин, который займет всего 20 минут.

Для приготовления макарон можно использовать скороварку. Вот простой и легкий рецепт пасты.

Приготовить гарнир в скороварке не составит труда. Картофель готовится за 10 минут или меньше.

Один из лучших рецептов скороварки! Куриные бедра обжариваются, а затем готовятся в кастрюле быстрого приготовления. Медово-чесночный соус прекрасно сочетается с рисом или пастой, приготовленной на пару.

Сочные и нежные куриные бедра с коричневым сахарно-чесночным соусом, приготовленные под давлением 8 мин. Так просто и вкусно!

Гарнир из взбитой кукурузы еще никогда не был таким простым, если готовить в скороварке.Готово за 10 минут.

Скороварка отлично подходит для тушения. Этот азиатский цыпленок, тушеный в пикантной и аппетитной смеси имбиря и соевого соуса, стал победителем!

Вы можете приготовить настоящую индийскую курицу с маслом в скороварке, которая по вкусу напоминает блюда лучших индийских ресторанов со шведским столом.

Самый вкусный ужин с курицей, пропитанный насыщенным медово-горчичным соусом, который невозможно оторвать.