Чем полезна цветная капуста для организма: Цветная капуста — чем она полезна и что с ней приготовить

Содержание

Цветная капуста — чем она полезна и что с ней приготовить

Цветная капуста — это доступный по цене, очень вкусный и чрезвычайно полезный овощ. И если сырая цветная капуста придется по вкусу далеко не каждому, то от супа с цветной капустой или запеченной цветной капусты с чеддером мало кто сможет отказаться. Как и от котлет из цветной капусты. Вкуснотища!

Чем полезна цветная капуста

Цветная капуста содержит очень мало калорий (всего 30 калорий на 100 г продукта), при этом по содержанию полезных веществ она превосходит все другие виды капусты.

В цветной капусте содержится витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР. Из микроэлементов в цветной капусте содержится полезный для костей кальций, необходимый для хорошего настроения магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие. Кроме того, в цветной капусте содержится клетчатка, белки и полезные углеводы.

Читайте также: Продукты для здоровья и похудения — зачем нужна клетчатка и где ее брать

Что приготовить с цветной капустой

С цветной капустой можно приготовить огромное количество блюд.

В этой статье мы расскажем, как приготовить суп из цветной капусты, запеченную в духовке цветную капусту с сыром чеддер, а также котлеты из цветной капусты. Приступим!

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты — рецепт

Для того чтобы приготовить суп из цветной капусты, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 2 шт. картофеля
  • 300 мл куриного бульона
  • 300 мл молока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 большая луковица
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 3 веточки петрушки, мелко порубите
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Соль и черный перец — по вкусу

Луковицу очистите, измельчите и поджарьте на сковороде на растительном масле, потом добавьте на сковороду измельченный чеснок. Цветную капусту разделите на соцветия, сложите в большую кастрюлю. Картофель очистите и измельчите, сложите в ту же кастрюлю. Залейте цветную капусту и картофель молоком и куриным бульоном. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю поджаренный лук, уменьшите огонь и тушите суп около 15 минут. Готовый суп слегка охладите, измельчите блендером, посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью. Подавайте со свежим хлебом и, по желанию, со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как быстро приготовить суп — простые и сложные рецепты супов с кабачками

Рецепт запеченной цветной капусты с сырным соусом — рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся очень простые ингредиенты и духовка. Итак, возьмите

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • Четверть чашки муки
  • 2 стакана молока жирностью 3,2%
  • 300 г сыра чеддер
  • Соль — по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде в течение 7 минут, слейте воду и слегка охладите. Цветную капусту ровным шаром выложите в форму для запекания. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и немного соли. На небольшом огне подержите соус 2 минуты, постоянно помешивая. Потом добавьте молоко, не переставая помешивать, и тушите соус еще 5 минут. Тем временем измельчите на терке сыр чеддер. Теперь добавьте 4/5 измельченного сыра чеддер на сковороду и подождите, чтобы сыр расплавился. Соус готов. Вылейте соус на цветную капусту, посолите и поперчите. В конце посыпьте блюдо остатком измельченного чеддера. Теперь остался последний шаг: поставьте капусту в разогретую духовку на полчаса. Цветная капуста готова. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с баклажанами — простые рецепты вкусных блюд

Как приготовить котлеты из цветной капусты с сыром чеддер — рецепт

И, напоследок, предлагаем вам приготовить вкуснейшие котлеты с цветной капустой. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты
  • 1,5 стакана муки
  • 250 г сыра чеддер или другого твердого сыра (голландского, сметанкового, др.)
  • 0,5 стакана панировочный сухарей
  • Несколько веточек петрушки и укропа
  • 3 яйца
  • Соль и черный перец — по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите на маленьком огне 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и оставьте охлаждаться.

Когда капуста остынет, разомните ее вилкой или измельчите в мясорубке. Добавьте яйца, панировочные сухари, соль и перец, перемешайте. Твердый сыр натрите на терке, зелень мелко порубите. Добавьте в капусту сыр и зелень, снова перемешайте. Из получившейся массы руками формируйте котлетки, обваляйте их в муке и поджарьте на растительном масле. Подавайте котлеты из цветной капусты со сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!

А что готовите из цветной капусты Вы?

Цветная капуста: польза и вред для организма

Цветная капуста: Unsplash / Irene Kredenets

Порция цветной капусты усилит иммунитет, но она же способна вызвать приступ подагры и мочекаменной болезни. Чтобы не допустить этого, нужно ознакомиться с противопоказаниями. Насколько полезна цветная капуста и какой вред может нанести организму, рассказали доктора Кристин Микс и Дэн Бреннан.

Что такое цветная капуста, состав и польза

Цветная капуста — однолетнее растение, которое относится к подвиду капусты огородной. Корневая система у овоща мочковатая, стебель цилиндрический, имеет высоту от 15 до 70 см. Форма головки цветной капусты может быть округлой или плоскоокруглой, отличается различными окрасами. Встречается зеленая, фиолетовая, желтоватая и белая цветная капуста.

Какие витамины есть в цветной капусте?

У овоща богатый состав:

  • витамины B, A, C, K;
  • калий, фосфор и железо;
  • магний, натрий и кальций;
  • аргинин и лизин, пектин;
  • лимонная, яблочная, пантотеновая и фолиевая кислоты.

На 100 грамм продукта приходится 25 ккал. Пищевая ценность цветной капусты:

  • белки — 1,92 г;
  • жиры — 0,28 г;
  • углеводы — 4,97г.

Какая польза цветной капусты для организма?

Цветная капуста — диетический продукт, поэтому ее включают в меню во многих случаях, среди которых:

  1. Лишний вес. Овощ благоприятно влияет на состояние кожи, выравнивает ее тон, ускоряет производство коллагена, избавляя от мелких морщин.
  2. Болевые ощущения во время критических дней. При беременности продукт способствует правильному формированию сердца, головного и спинного мозга плода.
  3. Повышение сексуальной активности у мужчин и предотвращение развития болезней простаты.
  4. Профилактика онкологии. Кристин Микс рассказывает, что капуста этого вида отличается антиканцерогенными свойствами, благодаря чему снижает вероятность развития рака. В составе овоща присутствуют вещества (глюкозинолаты), которые способны на ранних стадиях блокировать рост новообразования.
  5. Воспалительные процессы, снятие отека поджелудочной железы, нормализация производства инсулина. Цветную капусту обязательно включают в меню пациентов, страдающих сахарным диабетом.
  6. Нормализация артериального давления, предотвращение образования бляшек на стенках сосудов, снижение уровня плохого холестерина в крови за счет антиоксидантов и витаминов, которые входят в состав цветной капусты.
  7. Укрепление костных тканей, уменьшение риска возникновения остеопороза благодаря витамину K. Клетчатка предотвращает запоры, облегчает прохождение пищи через кишечник.
  8. Активация интеллектуальной деятельности, улучшение памяти, неврологических процессов организма, профилактика депрессии. Цветная капуста богата холином — ценным веществом, которое необходимо для здорового функционирования нервной системы. Как рассказывает доктор медицинских наук Дэн Бреннан, холин отвечает за мышечный контроль, память, регуляцию настроения.
Цветная капуста поможет сбросить вес: Pixabay

Противопоказания и возможный вред цветной капусты

Несмотря на массу полезных свойств, цветная капуста может нанести организму вред. При наличии хронических заболеваний важно проконсультироваться с доктором, прежде чем включать продукт в ежедневный рацион.

Когда нельзя есть цветную капусту?

Овощ находится под запретом при таких состояниях:

  • обострение гастрита, гастрит с повышенной кислотностью;
  • острый энтероколит;
  • гипотиреоз;
  • язвенный колит;
  • недавно перенесенные хирургические вмешательства на брюшной полости;
  • подагра.

Какой вред от цветной капусты для организма?

Если есть противопоказания, употребление цветной капусты может вызвать боли в области брюшины, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, кишечную непроходимость. Цветная капуста увеличивает концентрацию мочевой кислоты, провоцируя рецидив подагры.

Не стоит употреблять продукт в сыром виде, так как он может привести к возникновению гипотиреоза (недостатку гормонов щитовидной железы). Чтобы не допустить этого, обжаривайте, варите, готовьте на пару или запекайте цветную капусту.

Подвергайте цветную капусту тепловой обработке: Unsplash / Karolina Kołodziejczak

С осторожностью употребляйте цветную капусту, если есть аллергические реакции. Профессор Артуро Э. Эрнандес рассказывает, что в отдельных случаях продукт может привести к анафилаксии.

Полезные свойства цветной капусты помогут стать стройнее и здоровее. Включите этот овощ в свой рацион и в ближайшее время почувствуете себя гораздо лучше.

Если нет противопоказаний, цветную капусту можно употреблять без ограничений. Когда они присутствуют, откажитесь от систематического употребления овоща и обсудите с врачом допустимую норму продукта.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Christine Mikstas. Cauliflower: Your Kitchen Chameleon // WebMD. — 2021. — 17 April. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-cauliflower-new-kale
  2. Dan Brennan. Health Benefits of Cauliflower // WebMD. — 2020. — 13 December. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cauliflower
  3. E. Hernández, S. Quirce, M. Villalba, J. Cuesta, J. Sastre. Anaphylaxis caused by cauliflower // PubMed. — 2005. —. № 15 (2). — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16047720/

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/healthy-eating/1709250-cvetnaa-kapusta-polza-i-vred/

польза и вред для организма

Цветная капуста – любимый многими вкусный и полезный овощ. О ее целебных свойствах упоминал еще Авиценна. Кроме пользы, она обладает еще и приятным вкусом, и нежной структурой.

Особенности продукта

Вопрос о том, какая страна является родиной цветной капусты, имеет разные версии. По одной – это Кипр, по другой – Сирия. Вторая версия подтверждается тем, что овощ иногда называют «сирийской капустой». В Европу он попал в 12 веке.

В России овощ появился достаточно давно, еще во времена Екатерины II

Тогда капусту причисляли к деликатесным продуктам, она появлялась только на столах знати.

Цветная капуста на грядке

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных. Свое название овощ получил из-за своей особенной формы. Кочан состоит из множества соцветий, напоминающих букет. Он выращивается в странах с теплым и умеренным климатом. Известно более 50 сортов этого растения.

Польза и вред

Цветная капуста хорошо усваивается, поэтому ее включают в рацион детей и взрослых. К основным полезным веществам, содержащимся в овоще, относятся:

  • белки;
  • клетчатка;
  • углеводы;
  • железо;
  • витамины С, К.

В меньшем количестве в состав цветной капусты входят витамины А, Е, В, Н, калий, магний, медь, фосфор, крахмал, сахар, органические кислоты. Каждый из компонентов оказывает определенное воздействие на организм.

Большое количество клетчатки способствует нормальному пищеварению и улучшает обмен веществ. Мягкие пищевые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов.

Цветная капуста

Этот овощ рекомендуют включать в рацион людям с подвижной нервной системой и тем, у кого профессиональная деятельность связана с нервными перегрузками. Употребление цветной капусты помогает справляться с усталостью, является профилактикой депрессивных состояний. Она укрепляет костные ткани, снижает вероятность появления артроза. Овощ не повредит беременным и кормящим женщинам.

Лучшего продукта для диетического питания сложно найти, поэтому ее рекомендуют включать в меню людей с лишним весом

Благодаря включению овоща в рацион питания снижается уровень холестерина, риск заболевания атеросклерозом, сердечными, сосудистыми и онкологическими болезнями. Среди полезных свойств можно отметить противовоспалительное действие.

При всех своих положительных свойствах цветная капуста может причинить вред здоровью. Это, в частности, касается людей, склонных к аллергическим реакциям. Тем, у кого есть проблемы с органами пищеварения, также следует соблюдать некоторые правила. Желательно не есть капусту в период обострения, а в остальное время подвергать овощ хотя бы небольшой тепловой обработке.

С осторожностью нужно принимать в пищу капусту людям с заболеваниями почек и гипертоникам.

Как использовать

Основная сфера использования цветной капусты – кулинария. В пищу идут только соцветия. Готовят овощ разными способами: варят, тушат, жарят, парят, запекают. Из цветной капусты делают заготовки на зиму в виде маринованных салатов.

Маринованная цветная капуста

Овощ хорошо сочетается с мясом, морепродуктами, рыбой, другими овощами. Его подают к столу в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Капуста служит ингредиентом  супов, салатов, соусов, смузи и других блюд.

Капустное пюре добавляют в мясной фарш для котлет. Оно придает блюду приятный оттенок, мягкость, такие котлеты лучше усваиваются

Овощ хорошо поддается заморозке. Предварительно его нужно разобрать на соцветия, хорошо промыть, поварить в течение 1-2 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Остывшую капусту помещают в пакет для заморозки и отправляют в морозильную камеру.

Востребован капустный букет и народной медициной. Смесь капустного и яблочного сока является надежным средством для восстановления сил весной, полезно средство и при авитаминозе.

Используют овощ для косметических процедур. Маски с использованием капустного сока или пюре отличаются большим количеством витаминов и микроэлементов. Они освежают и питают кожу лица и рук.

Замороженная цветная капуста

Полезные советы

Чтобы блюда из этого изысканного овоща получались вкусными, нужно знать некоторые тонкости.

  1. Цветную капусту лучше не готовить в алюминиевой посуде, чтобы не допустить образования вредных веществ.
  2. Если капусту срезали на своем участке, то перед готовкой ее несколько минут держат в холодной подсоленной воде, чтобы удалить насекомых.
  3. Бульон, оставшийся после варки цветной капусты, не стоит выливать, его можно использовать для супа, овощного коктейля, косметических процедур.
  4. Капусту не следует подвергать длительной термической обработке. Пусть она будет слегка недоваренной, так лучше сохранятся полезные вещества.

Достоинства цветной капусты, оцененные еще в древности, делают ее популярным продуктом и в наши дни. Она является обязательной составляющей меню здорового питания.

Дополнительную информацию о пользе цветной капусты вы узнаете, посмотрев видео:

Чем полезна цветная капуста? – Здоровье – Домашний

Признание к цветной капусте в России пришло сравнительно недавно, ведь теплолюбивый овощ долго не желал расти в холодном климате. Ситуация разрешилась благодаря усилиям селекционера А. Болотова, которому удалось вывести более жизнестойкий сорт. Однако регулярно включать эту разновидность капусты в свой рацион россияне так и не научились. А зря. Цветная капуста уже более 2,5 тысяч лет шествует по миру, даря волшебство своих полезных свойств. Сирийская, кипрская, цветная, кудрявая – ее наименование изменялось по мере распространения.

Возможно, российскому потребителю милее белокочанная капуста. Но в случае, если имеются проблемы с органами пищеварения, на ее употребление накладывается запрет. Цветная, напротив, благодаря незначительному количеству нежной клетчатки – целлюлозе, легко усваивается даже детским организмом. Она обладает мягким слабительным эффектом, поэтому показана людям, страдающим запорами. В цветной капусте имеется полный набор всех известных витаминов, среди которых преобладают A, B9, С, H, K, холин. Они оказывают влияние на восстановление и омоложение различных органов и тканей человеческого организма.

Народы Средиземноморья, где издревле культивируется этот овощ, используют цветную капусту для лечения кожных заболеваний, органов пищеварения, желчного пузыря и печени.

Это обусловлено ее желчегонными и противовоспалительными свойствами благодаря входящему в состав биотину. Исключение может составить только гастрит с повышенной кислотностью. При пониженной кислотности врачи рекомендуют месячными курсами пить сок из цветной капусты. Делать это нужно трижды в день между основными приемами пищи по ½ стакана. Такая схема употребления способствует выделению желудочного сока.

Уже упомянутый выше биотин, по содержанию которого цветная капуста бьет все рекорды, помогает противостоять образованию на коже себореи и других воспалительных заболеваний. Он же оказывает благотворное влияние на состояния, характеризующиеся как затяжная депрессия и синдром хронической усталости. Оптимальное соотношение в цветной капусте магния и аскорбиновой кислоты способствует максимальному усвоению железа, и, как следствие, повышению гемоглобина. Мощные антиоксиданты препятствуют развитию онкологических заболеваний.

Белки цветной капусты содержат ценные аминокислоты, которых в ней не меньше, чем в мясе и рыбе. Особенную ценность представляют аргинин и лизин. Лизин человек может получить только с пищей, а выработка аргинина с возрастом сокращается. Если в организме человека не хватает лизина,, то и остальные белки, поступившие с пищей, не будут усваиваться. Аргинин является ключевым звеном в процессе азотистого обмена и составляет тесно взаимодействующую пару лизин-аргинин.

Цветная капуста – один из диетических продуктов, на основе которого созданы диеты для снижения веса. В 100 г овоща всего 30 ккал. Поэтому, прибегнув к такой диете, можно не только потерять килограммы, но и поправить здоровье. На самом деле, пресный вкус цветной капусты, по причине которого многие и отказываются от ее употребления, имеет универсальное свойство – он хорошо сочетается с самыми несочетаемыми продуктами. Проявив кулинарную фантазию и зная, как приготовить суп, запеканку, салат, можно чаще баловать домочадцев полезными блюдами из этого «чудодейственного» овоща.

Чем полезна цветная капуста для организма: свойства, есть, человека

Приветствуем вас, дорогие читатели! Сегодня мы поговорим не просто про капусту, а про самую вкусную и хорошо усваиваемую. Таковой диетологи по праву считают цветную капусту. Кроме того, нежный вкус делает её незаменимой для любой кухни. И хотя у этого овоща много поклонников, лишь немногие знают, чем полезна цветная капуста для организма и как правильно воспользоваться этим кладезем витаминов без потерь?

Знаете ли вы, что употребляя в пищу цветную капусту, вы едите цветки? Да, именно так. Потому что соцветия этого растения или, другими словами, нераспустившиеся цветки, и составляют съедобную часть цветной капусты.

Когда солнце падает на бутоны, этот овощ окрашивается в разные цвета, в зависимости от вида. Например, романская брокколи приобретает зелёный цвет из-за высокого содержания в неё хлорофилла. Существует также фиолетовая капуста. Её яркий фиолетовый цвет обусловлен высоким содержанием антоцианина. Однако, самая распространённая разновидность цветной капусты – белая.

Пищевая ценность и состав цветной капусты

Цветная капуста относится к низкокалорийным продуктам. Её калорийность составляет 28 ккал на 100г сырого продукта. Она содержит небольшое, но вместе с тем важное количество белка – 1.98 г. Жиры в ней практически отсутствуют, а углеводы составляют всего 2,7 г на 100г сырого продукта.

Витамины и минералы цветной капусты

Цветная капуста хороший источник витаминов группы В. В её состав входят ниацин, В1, В2, В5, В6, а также витамин В9.

Так этот овощ может похвастаться почти 30%  содержанием фолиевой кислоты от суточной нормы.

А ведь этот витамин крайне важен для обновления клеток крови, слизистых, работы иммунитета, предотвращения повреждения ДНК и омолаживания кожи.

В то же время витамин В5 нивелирует вредное воздействие антибиотиков, укрепляя иммунную систему.

Кроме того, этот вид капусты содержит витамин С в количестве 46,4мг на 100г сырого продукта.

Таким образом, мы видим, что 100 гр. цветной капусты достаточно, чтобы обеспечить суточную потребность ребёнка, а также почти на 80% суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Следует сказать, что белокочанная капуста содержит меньше этого важнейшего витамина.

А ведь аскорбиновая кислота это не только противовирусный витамин. Оказывается от нее зависит степень усвоения кальция нашей костной системой. Витамин С благотворно влияет и на сосуды, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме этого, овощ имеет приличное содержание клетчатки или не перевариваемых растительных волокон (до 10% от массы) , без которых невозможно здоровье человека. Эта составляющая успешно выполняет функцию профилактики рака толстого кишечника.

Цветная капуста содержит также значительное количество калия, кальция, магния, фосфора и является хорошим источником железа. Она также богата такими микроэлементами, как марганец, цинк, медь, хром, селен.

Но одно из главных достоинств цветной капусты в том, что она очень богата антиканцерогенными фитохимическими противоопухолевыми элементами.

И об этом мы поговорим далее.

Чем полезна цветная капуста для организма?

Итак, давайте рассмотрим подробнее, в чём польза цветной капусты для человека и каково её лечебное применение:

  1. Нарушения пищеварения. Цветная капуста, являясь чудесным источником витаминов и минералов, активизирует пищеварение. Она положительно влияет на весь желудочно- кишечный тракт. Эту капусту показано употреблять тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы (гастритом, язвой, расстройством желудка), так как она относится к легко усвояемым продуктам. Она стимулирует проходимость кишечника, поэтому диетологи рекомендуют цветную капусту как при запорах, так и при диарее. Пациентам, перенёсшим острый приступ гастрита, следует употреблять этот овощ вместе со спаржей и морковью.
  2. Сердечно-сосудистые заболевания. Достаточное содержание калия, очень низкое содержание натрия и отсутствие жиров делают этот овощ идеальным продуктом для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушением кровообращения. Пациентам с любой формой сердечных заболеваний, а также артериосклерозом и гипертонией рекомендовано употребление этого продукта.
  3. Ожирение и диабет.  Как мы уже говорили, цветная капуста выгодно отличается  минимальным количеством калорий (28 ккал/100 гр). Однако она имеет свойство превосходно насыщать. Другими словами, вареная или приготовленная на пару такая капуста является великолепным ужином для тех, кто желает сбросить вес. Для диабетиков цветная капуста также будет подходящим продуктом, благодаря низкому содержанию углеводов.
  4. Для похудения цветная капуста ценна еще и тем, что обладает отрицательной калорийностью. Другими словами, организму человека нужно больше энергии потратить на ее переваривание, чем он получит в результате. В итоге, потребление такого продукта приводит снижению общей суточной калорийности уже съеденого.
  5. Заболевания почек. Также цветная капуста – отличное очищающее и мочегонное средство. Это растение значительно облегчает выведение излишней воды (накопившейся в тканях) и продуктов жизнедеятельности организма человека, (мочевина). То есть — снимает отечность. Таким образом, употребление цветной капусты особенно показано при почечной недостаточности, артритах, подагре и отеках, вызванных проблемами с почками, и при камнях почках.
  6. Рекомендуется при приеме антибиотиков, так как значительно снижает вредное их воздействие на наш организм.

Противораковые свойства цветной капусты

В последние годы проведено множество исследований ученых, которые продемонстрировали неизменные противоопухолевые свойства цветной капусты.

Такими замечательными качествами, на ряду с цветной капустой, обладают и другие крестоцветные: брокколи и белокочанная капуста.

Такое действие обусловлено наличием двух компонентов: сернистых гликозидов и индолпроизводных соединений. Так, при приеме внутрь эти фитохимические вещества были способны задерживать формирование злокачественных опухолей у лабораторных животных, которые перед этим подверглись воздействию канцерогенов, таких как бензопирен.

В итоге, обильное употребление капусты и других крестоцветных было рекомендовано пациентам, подверженным высокому риску появления рака. К таким группам риска врачи относят людей с генетической предрасположенностью к онкологии и периодически употребляющих ядовитые вещества (например, табак).

Тем же, у кого уже диагностирован один из видов рака, вместе с лечением, следует обязательно включить в ежедневную диету овощи из семейства крестоцветных, такие как цветная капуста, брокколи, редис или даже белокочанная капуста.

Противопоказания и возможный вред

Тем не менее, цветная капуста – это не только польза, в определенных случаях она может принести и вред для здоровья.

И пусть, цветная капуста рекомендуется при гастрите и заболеваниях кишечника, однако ее нельзя употреблять при:

  • желчекаменной болезни;
  • скоплении газов в кишечнике;
  • острых фазах язвы желудка.

В первом случае она может вызвать связанную с желчью тяжесть и расстройство пищеварения. Во втором – спровоцировать повышенное газообразование у людей склонных к метеоризму.

Кроме того, по причине содержания пуринов с цветной капустой следует быть осторожным при подагре.

Для здорового человека каких-то конкретных ограничений для употребления этого овоща нет.

Дополнительно чем полезна цветная капуста для организма на видео:

Как выбрать и как есть цветную капусту?

Итак, при выборе цветной капусты важно обратить внимание на:

  • Отсутствие пятен, гнилых точек, налета и внешних повреждений.
  • Цвет. У обычной цветной капуста он должен быть белым или слегка кремовым. Ярко выраженный кремовый, переходящий в желтый, говорит о перезрелом или лежалом овоще. У романеско цвет должен быть нежно зеленым.
  • Твердость на ощупь, соцветия не раскрыты.

Как было сказано выше, цветная капуста имеет высокое содержание витаминов С и В9. Однако уже при 60 градусов начинается разрушение витамина С. К примеру, при варке цветной капусты теряется до 90 % аскорбиновой кислоты, тогда как в тушеной капусте ее сохраняется до 50 %.

Также из вареной капусты можно получить только 10 % содержащейся там ранее фолиевой кислоты (В9). Добавьте сюда негативное воздействие тепловой обработки на клетчатку, которой богата цветная капуста.

Вот мы  плавно и перешли к вопросу как лучше употреблять цветную капусту?

Итак, правильно употреблять цветную капусту – это значит, есть ее в сыром виде или подвергнув щадящей термической обработке.

Так вы практически без потерь получите максимум полезных и питательных веществ. Причем, что важно — за одну и ту же цену!

На самом деле, молодая цветная капуста идеально подходит для приготовления… салатов.

Как правильно разделать цветную капусту?

Обычно приготовление этого вида капусты связано с вопросом как правильно и безопасно разделать цветную капусту?

Поэтому данном материале, мы подробно рассмотрим этом процесс. В итоге, это позволит вам ее тщательно помыть и сохранить привлекательный внешний вид готового блюда.

Во-первых, начинать нужно с кочерыжки. Вам потребуется большой нож, которым нужно будет срезать основание цветной капусты под разветвление соцветий. Сам отрезанный стебель цветной капусты очень даже вкусный и не жесткий при условии, что вы выбрали молодое растение. Защитные листья, которые имеют насыщенный зеленый цвет, также можно с пользой использовать как зелень для салата.

Во-вторых, разберите капусту на отдельные небольшие веточки по виду напоминающие грибочки. Это можно сделать при помощи маленького ножа или даже вручную аккуратно отламывая «грибочки» от основного стебля.

Наконец,  не забудьте промыть отделенные соцветия проточной водой.

Как правильно готовить цветную капусту?

Конечно же, такие грибочки можно готовить различными способами. К столу цветная капуста подается вареной, тушеной и запеченной с сухарями. Однако лучшая рекомендованная термообработка — приготовление на пару. Вот простой домашний рецепт по которому мы обычно ее готовим:

Доводим воду в кастрюле до кипения (ее должно быть достаточно, чтобы почти вся капуста оказалась под водой)

Бросаем туда соцветия и слегка подсаливаем.

Варим 5 минут и откидываем на дуршлаг. Подаем к столу в качестве гарнира. Можно добавить приправы по вкусу.

Есть также необычные сорта цветной капусты под название романеско или минарет. У нее не белый, а желтовато-зеленый цвет.

А отличительная черта – куполовидные соцветия в форме минарета. Обычно этот вид варят и подают целиком.

Следовательно, для такого приготовления вам потребуется широкая кастрюля и большая тарелка. Такая капуста очень популярна в Германии. Один недостаток — такой необычный «кочан» сложно помыть, поэтому его лучше предварительно замачивать на минут 5-7 в воде.

На этом наша беседа подходит к концу. Думаем, что вы теперь не только узнали, чем полезна цветная капуста для организма, но и освоили важные принципы приготовления этого чрезвычайно полезного овоща.

Расскажите в комментариях, как вы ее готовите. Также не забывайте делиться статьей с друзьями и знакомыми в соцсетях. До новых интересных встреч, дорогие друзья.

Цветная капуста. Рецепты приготовления и полезные свойства. Цветная капуста — супер-полезный овощ для нашего здоровья

Чем полезна цветная капуста? Блюда из цветной капусты почти идеальная еда.

Да, я с полным правом могу заявить, что практически идеальный продукт для нашего питания – это цветная капуста! Все ученые исследователи и диетологи утверждают, что, если у вас нет подагры и вы не зависимы от пищевой аллергии – можете есть блюда из ценного овоща хоть каждый день. Это будет идти вам только на пользу!

Цветная капуста бесспорно очень полезна, но несмотря на это есть некоторые противопоказания, с осторожностью ее должны употреблять люди больные подагрой, а также повнимательнее надо быть родителям, она может вызвать аллергию, хотя это достаточно редко.

И польза цветной капусты неоспорима! Даже несравненный Авиценна, а вы знаете, что он является еще и разработчиком фруктовой диеты, еще в 11 веке указывал на цветную капусту как на поддержателя силы в организме человека, особенно в зимний период. А у англичан есть пословица: The best of flowers are flowers of cauliflower. (Лучшие из цветов — это цветы цветной капусты).

Цветная капуста – самый уникальный вид из общедоступных овощей, пришедшая к нам из южных стран. Она была районирована селекционером А. Болотовым, и уже в 19 веке стала появляться на столах не только высокосветской знати.

Польза цветной капусты

Цветную капусту можно купить на рынках или в магазинах в любое время года. Польза цветной капусты велика и в зимние месяцы: до 8 месяцев она сохраняет большинство своих полезных веществ – особенно витамин С — (даже в замороженном виде) – такого не наблюдается ни с одним овощем.

1) Издавна цветная капуста используется при составлении лечебных диет и для прикорма малышей с 6-7 месяцев (естественно, в вареном виде), благодаря особой клеточной структуре, которая делает клетчатку нежной и потому легко усваиваемой организмом и не раздражающей слизистую ЖКТ. А это особенно важно для младенцев, больных и престарелых людей.

2) Польза цветной капусты на порядок выше всех видов капусты и других овощей, а по питательным свойствам ей, практически, нет равной. В ней очень много белка и аскорбиновой кислоты. Наверное, потому такое пристальное внимание уделял ей Авиценна! Специалисты любят приводить такой пример: в 50 г цветной капусты содержится суточная норма витамина С.

3) Среди десятков названий минеральных веществ и витаминов, содержащихся в цветной капусте, имеются и такие редкие витамины, как Н (биотин) и U (улькус). Биотин поддерживает красоту нашей кожи, предотвращает себорею и используется в косметологии. Он также укрепляет нервную систему, убирая симптомы депрессий и усталости. А противоязвенный витамин U («улькус» по латыни – «язва»), защищающий ЖКТ и без помощи лекарственных препаратов помогающий зарубцеваться язвам желудка и 12-типерстной кишки, организм человека получает только с цветной капустой.

Именно с его помощью образуются ферменты, задействованные в переваривании и усвоении пищи, в дыхательных процессах, в сокращении мышц, в размножении, — т. е. в жизни организма.

Цветная капуста полезные свойства противопоказания

Полезные свойства цветной капусты коротко можно обозначит так:

  • и омолаживает его с помощью энзимов;
  • еженедельное потребление наполовину снижает риск развития рака предстательной железы у мужчин и на треть — рака молочной железы у женщин, препятствуя деформации здоровых клеток и образованию раковых;
  • используется специалистами как лечебное средство для укрепления сосудов и костной ткани, очищения крови, улучшения кроветворения, нормализации обмена веществ и укрепления иммунитета;
  • нежная клетчатка сводит к минимуму приступы желчекаменных колик и незаменима после операций по удалению камней из желчного пузыря;
  • цветная капуста наравне с брокколи заметно стимулируют сексуальную возможность мужчин, благодаря ферментам, которые проникают в мужскую ДНК.

Каким бы замечательным продуктом ни была цветная капуста, она имеет ограничения в употреблении.

Очень осторожно должны относиться к ней больные подагрой, истоком развития которой оказывается нарушение обмена пуриновых веществ. Норма их в сутки для таких людей – до 150 мг. Но самыми опасными в рассмотренном аспекте являются многоядерные продукты с ресинтезом пуринов в мочевую кислоту, которые могут вызывать приступы.

В 100 г цветной капусты содержится 19 мг пуринов, которые в результате метаболизма образуют 45 мг мочевой кислоты. При сравнении, например, с чаем, кофе – это небольшие цифры, но наличие многоядерности – а цветная капуста имеет большое количество клеточных ядер – делают этот овощ малопригодным к потреблению при подагре.

Также с осторожностью должны относиться к цветной капусте и родители детей, склонных к пищевой аллергии. Хотя, в основном, капуста обладает антигистаминным действием, облегчая течение пищевых аллергических заболеваний, содержащийся в ней белок может вызвать аллергию у детей до 3 лет.

Надеюсь эта капля дегтя в хвалебной оде цветной капусте не помешает вам проникнуться желанием разнообразить свой стол неповторимыми, очень вкусными и полезными блюдами, и вы поймете, что польза цветной капусты почти безгранична.

Цветная капуста для похудения

Самый важный раздел для людей, постоянно следящих за своим весом. Как вы уже поняли, цветная капуста – диетический продукт. Кроме того, у нее – низкая калорийность благодаря наличию тартроновой кислоты. Именно она препятствует активному отложению жира и как примерный страж защищает наш организм от проникновения сахаристых веществ.

Калорийность цветной капусты — 29 ккал. Такая невысокая калорийность и полезные свойства цветной капусты и обеспечивают организм ценными питательными веществами, и создают ощущение сытости, и препятствуют набору лишнего веса.

Витамин U, который улучшает обмен жиров. Сырые соцветия молодой цветной капусты в составе салатов, а также в качестве гарнира к жирным блюдам. Используемая таким образом цветная капуста создает условия полного усвоения жирорастворимых витаминов, ставящих заслон жиру при попытке проникновения в жировую клетку. Свежий сок из цветной капусты, приготовленный не более, чем на сутки.

Очень интересно, что обработанная цветная капуста сохраняет все полезные свойства. Просто ее надо правильно готовить, т.е. при обработке капусту надо лишь слегка размягчить. – тогда она быстро и хорошо усвоится. А мягкая капуста теряет большинство полезных веществ и витаминов.

Блюда из цветной капусты можно есть в сыром виде и готовить любыми способами — отваривать, жарить, использовать в салатах и супах, готовить пюре и оладьи, а также запекать, консервировать и замораживать.

Будьте здоровы и красивы!

Цветная капуста чаще всего бывает белого цвета. Однако, существуют фиолетовые, желтые, зеленые и коричневые сорта.

Калорийность цветной капусты – 30 ккал /100 гр.

К полезным свойствам цветной капусты относятся профилактика рака, здоровье сердца и головного мозга. Овощ убирает воспаления, очищает организм и помогает пищеварению.

Для сердца и сосудов

Цветная капуста снижает кровяное давление.

Для нервов и мозга

Цветная капуста является хорошим источником холина, витамина B, полезного для развития мозга. Она улучшает работу мозга, обучение и память.

Для глаз

Витамин А улучшает зрение.

Для ЖКТ

Цветная капуста полезна для кишечника. Сульфорафан в составе защищает желудок от вредных бактерий.

Цветная капуста помогает избавиться от жира. Гистологический анализ печени показал, что после употребления цветной капусты снизилось ожирение органа.

Для почек

Цветная капуста усиливает обменные процессы в почках.

Для кожи и ногтей

Витамины А и С улучшают состояние кожи и укрепляют ногти.

Для иммунитета

Овощ содержит важные соединения – сульфорафан и изотиоцианаты. Первое убивает раковые клетки. Второе останавливает развитие онкологии мочевого пузыря, молочной железы, кишечника, печени, легких и желудка.

У китайских женщин, которые ели много цветной капусты, улучшились показатели выживаемости при раке молочной железы с 27% до 62%, а риск рецидива снизился на 21-35%».

Рецепты с цветной капустой

Как выбрать цветную капусту

Выбирая головку цветной капусты, ищите твердый овощ, без коричневых или мягких желтых пятен. Если вокруг головки зеленые листья, значит капуста свежая.

Покупая замороженный или консервированный продукт, убедитесь в целостности упаковки, соблюдении условий хранения и срока годности.

Как хранить цветную капусту

Собирайте урожай цветной капусты, когда головки закрыты листьями – это обеспечит защиту.

Долго хранить цветную капусту можно, если выкорчевать растение целиком и повесить его в прохладном сухом месте. Таким образом, цветная капуста будет оставаться свежей 1 месяц без охлаждения. Можно замораживать овощ при низких температурах, в таком виде он хранится до 1 года.

Упаковка из целлюлозы позволяет долго хранить цветную капусту при температуре 5°C и влажности 60%.

Цветная капуста – овощ, который поддается кулинарной обработке. Ее можно заготавливать в консервированном и квашенном виде.

Как готовить цветную капусту

Цветная капуста содержит сульфорафан, который разрушается при неправильной кулинарной обработке. Кипячение или бланширование вызывает наибольшую потерю антиоксидантов, поэтому лучший выбор – пропаривать овощ.

Разные сорта цветной капусты по-разному реагируют на разные уровни тепла и время приготовления. Например, бланширование фиолетовой цветной капусты при 70°C увеличивает содержание сульфорафана по сравнению с 50°С, тогда как время не оказывает влияния.

Вы можете увеличить содержание сульфорафана в цветной капусте, съев ее с семенами горчицы и дайконом.

Часто замороженную цветную капусту продают с другими овощами, например, с брокколи, которая тоже .

Цветная капуста, благодаря богатому составу, признана одним из самых полезных овощей. В ней очень много витаминов группы РР, фолиевой кислоты, холина, кальция, магния, фосфора, цинка, йода, хлора и пр. Витамина С в ней в 2,5 раза больше, чем в белокочанной капусте, а железа в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, и зелени.

Обратите внимание!

Если скушать всего 100 гр цветной капусты, можно обеспечить суточный запас витамина В своему организму.

Следует отметить витамин U, который довольно редко встречается в продуктах, но является очень важным для организма. Он способствует нормальной работе ЖКТ, очищает печень и способствует восстановлению ее клеток, а главное – заживляет язвочки на слизистой.

Цветная капуста способна заменить животные белки. Это очень важно для сидящих на диете и худеющих. При этом она отлично насыщает, так что чувство голода не будет беспокоить долго даже после приема небольшой порции.

Очень любят цветную капусту в Америке. Ученые этой страны уже несколько лет назад доказали, что регулярное ее употребление способствует укреплению стенок вен и сосудов и выведению холестерина из крови.

Несмотря на богатейший состав, цветная капуста – продукт низкокалорийный. На 10 гр продукта:

  • в свежей и приготовленной на пару содержится 30 ккал;
  • в вареной 29 ккал;
  • в жареной 120 ккал;
  • в приготовленной в кляре 78 ккал;
  • в запеченной с яйцом и сметаной 64 ккал.

Существует очень много сортов цветной капусты. В каждой стране выращивают наиболее подходящие для имеющихся условий, но все они похожи и внешне и по вкусу. В основном различие заключается только в размере и форме. Иногда встречаются довольно оригинальные экземпляры. Например, цветная капуста Лиловая. Соцветия ее имеют цвет от светло-синего до насыщенного фиолетового. Может быть цветная капуста с красной, зеленой или желтой серединкой. Эти внешние отличия не особо влияют на вкус и аромат, но блюда с такими вариантами выглядят довольно оригинально.

Польза капусты для здоровья

То, что цветная капуста вводится в прикорм малышам одной из первых продуктов, говорит про огромную пользу для организма. Она очень хорошо усваивается, способствует избавлению от множества проблем и предотвращения их возникновения в дальнейшем. Овощ восстанавливает работу пищеварительной системы и регулирует ее, помогает избежать гастрита и язвенных болезней. Помогает он предотвратить болезни сердца и поддерживает его работу, поставляя в организм достаточное количество калия.

Для женщин

В цветной капусте содержится вещество, которое предотвращает развитие рака молочной железы, останавливает рост опухоли, уничтожает больные клетки. Хорошо «работает» овощ в плане женского здоровья. Регулярные воспаления, боли во время менструации, мучительные ПМС и климакс – все это под силу преодолеть капусте.

Не стоит рассматривать овощ только как помощь в лечении организма. Капуста регулирует гормональный баланс женского организма, замедляет процессы старения, надолго сохраняет красоту. Для этого можно как употреблять ее в пищу, так и использовать в виде масок и других косметических средств.

Для беременных и кормящих

В этот важный момент жизни для женщин продукт еще более важен. Цветная капуста обеспечивает достаточное количество фолиевой кислоты и витамина В, необходимых для формирования плода и здоровья матери. Регулярное ее употребление в пищу предотвращает развитие дефектов у малыша.

Особенно важно кушать ее беременным, живущим в промышленных центрах. Капуста выводит весь «мусор» из организма, обеспечивая здоровье и маме, и крохе.

Кормящим женщинам овощ помогает справиться с наиболее распространенными проблемами – запором и резким набором веса. Кроме того, он насыщает молоко железом, что очень полезно для новорожденного.

Для похудения

Ее очень любят худеющие. Действительно, при помощи вкусных, сытных, но низкокалорийных блюд можно довольно быстро сбросить лишние килограммы, но способности овоща намного больше. Цветная капуста избавляет от ожирения внутренних органов.

Эту проблему не способна победить диета или физические упражнения. А вот капуста с жировыми клетками справляется, эффективно растворяя их и выводя из организма с жидкостью.

Факт!

В овоще содержится тартроновая кислота, которая не дает образовываться жировым отложениям.

Кроме того, на переваривание капусты уходит в два раза больше энергии, чем на любые другие овощи и фрукты, а значит, объемы будут уходить прямо на глазах. Даже если не придерживаться диет, можно заметно улучшить очертания своей фигуры, съедая всего 100 гр продукта в день.

Для мужчин

Кроме общего положительного влияния на организм, представителям сильного пола цветная капуста помогает предотвратить развитие рака простаты, сохранить и восстановить мужское здоровье.

Мужчины редко обращают внимание на свое самочувствие, а при недомогании стараются подольше это скрывать, чтобы не выглядеть слабыми. В результате проблемы с сердцем, венами и сосудами, давлением и т.п. беспокоят после 45 лет каждого второго. Овощ поможет как в профилактике, так и в лечении этих проблем. А еще, каждый, кто регулярно кушает цветную капусту, имеет хорошее настроение, повышенную работоспособность и крепкий сон.

Для детей

Структура цветной капусты очень нежна, поэтому детский организм переваривает ее очень хорошо. В виде прикорма ее используют как отдельно, так и вместе с другими компонентами. Особенно ее рекомендуется давать с «тяжелым» кормом, когда кроха начинает пробовать мясо. Она очень редко вызывает аллергию, но при этом часто отвергается детьми из-за абсолютно пресного вкуса.

Берите на заметку!

Если мама кушала этот овощ во время беременности, малышу он однозначно понравится.

Для детей более старшего возраста «белый творог» надо рассматривать в качестве источника питательных веществ и витаминов. Он поможет сформировать нормальный скелет, поддержать работу внутренних органов. Очень важно регулярно давать его школьникам, чтобы они были внимательнее, чтобы лучше работала память, чтобы не так сильно ощущалась усталость.

Для пожилых людей

Улучшение памяти и внимание важно и для людей пожилого возраста. Но кроме этого овощ поможет предотвратить проблему запора, очень актуальную в этом периоде, очистить сосуды и нормализовать работу сердца.

Бодрость, хорошее настроение и минимум проблем со здоровьем – вот что ожидает любителей цветной капусты.

Противопоказания

Страдающим язвенными болезнями, коликами и повышенной кислотностью вводить в рацион цветную капусту можно только после разрешения врача. Бесконтрольное употребление может спровоцировать ухудшение состояния здоровья, особенно если кушать ее во время обострения проблемы.

Не стоит рисковать людям, перенесшим операции на брюшной полости или груди. Овощ может вызвать газообразование и сильные боли.

Аллергикам также не помешает проявить осторожность. Овощ сам по себе аллергеном не является, но усилить влияние других может.

Запрещена капуста при подагре. Она может способствовать концентрации мочевой кислоты и стать причиной обострения болезни.

Факт!

Цветная капуста, как и все другие представители семейства брокколи, может способствовать развитию зоба.

Лечебные свойства

Много проблем со здоровьем можно решить при помощи цветной капусты:

  1. При геморрое надо разобрать капусту на соцветия, посолить и выложить в банку. Через 2-3 дня появится рассол. Его следует пить по 100 мл дважды в сутки за полчаса до еды. Пить, пока не уйдут шишки.
  2. При кровоточащих деснах, при слабых и больных зубах нужно размешать рассол пополам с водой и полоскать рот до 6 раз в сутки.
  3. Для заживления ран и даже при сильных ожогах надо перемолоть листья и смешать с яйцом до состояния кашицы. Намазывать толстым слоем, сверху аккуратно прикреплять бинтом.
  4. От запоров и проблем с аппетитом поможет свежевыжатый сок. Его надо разбавить пополам с водой и пить по 100 мл за час до еды.
  5. При гнойниках и фурункулах поможет перемолотые в пюре соцветии и листья. Кашицу надо приложить на больное место на 3-5 часов, а лучше на ночь. Смесь вытянет гной наружу. Его надо удалить и продезинфицировать ранку.
  6. После тяжелой болезни и особенно после гриппа и простуды надо принимать трижды в день по 50 мл напиток из 100 гр сока капусты, 100 гр морковного сока, 3 стол.л меда и стакана молока. Перед употреблением желательно подогреть.

Факт!

Если ежедневно на протяжении месяца пить по стакану смешанных пополам сока капусты и яблока, значительно повысится иммунитет и сезонные болезни будут не страшны.

Для красоты

Есть много рецептов приготовления домашних косметических средств. Вот лишь некоторые из них:

  • для увлажнения кожи надо измельчить в пюре треть среднего кочана и огурец. Добавить ложку меда и оливк. масла. Нанести на кожу (можно и на лицо, и на шею, и на руки) на полчаса, смыть прохладной водой;
  • для питания кожи надо смешать 4 ложки капустного пюре с ложкой сметаны и яйцом. Нанести на четверть часа, смыть, протереть кожу заваркой из зеленого чая или отваром петрушки;
  • для восстановления кожи надо смешать в равных долях капустное пюре и жирные сливки. Нанести на 20 минут, протереть лицо бумажным полотенцем, смазать натуральным медом;
  • избавиться от секущихся кончиков поможет свежевыжатый сок. Им надо смазывать концы волос после каждого мытья головы;
  • если ополаскивать соком волосы раз в 3-4 дня, они будут более крепкими, здоровыми и блестящими.

Совет!

Любителям рецептов народной косметологии можно добавлять сок цветной капусты в любую смесь вместо воды. Эффект будет в несколько раз заметнее.

Что приготовить из капусты

Для кулинаров цветная капуста – настоящая находка. Из нее можно приготовить массу блюд, причем полезных свойств она не потеряет, разве что может чуть-чуть их утратить. Перед тем как приступить к готовке, надо взять на заметку следующие рекомендации:

  • если добавить в воду ложку свежевыжатого лимонного сока, соцветия останутся белыми;
  • использовать железную или алюминиевую посуду не рекомендуется, чтобы не спровоцировать химические реакции;
  • не выливайте бульон после цветной капусты. Даже если он не нужен для приготовления пищи, его можно выпить, использовать для ополаскивания волос или полива растений.

Более всего полезных свойств сохраняется в капусте, приготовленной на пару, или отваренной в минимальном количестве воды.

Совет!

Опытные шеф-повара советую использовать для приготовления цветной капусты минеральную (негазированную) воду или добавлять в обычную сахар.

Жареная в кляре или сухарях

Это один из самых распространенных способом приготовления. Капусту надо разобрать на соцветия, опустить на 3 минуты в кипящую воду, остудить. Кляр приготовить в меру густой из яиц, сметаны, майонеза или сливок, соли и специй. Капусту окунать в кляр и обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковородке. Получается очень похоже на куриное или рыбное филе, особенно, если правильно подобрать приправы.

Можно приготовить более пикантное блюдо. Для этого после бланшировки капусту надо окунуть во взбитой яйцо, а потом обвалять в смеси сухарей, соли и специй. Получается очень ароматная и аппетитная хрустящая корочка.

С яйцом на сковороде

Отличный вариант вполне полноценного ужина или обеда. Цветную капусту пробланшировать, остудить. На сковороде обжарить лук, выложить нарезанную капусту, добавить соль и специи, накрыть крышкой и протушить 3-5 минут. Яйцо взбить, добавить на сковороду и перемешать со всеми остальными ингредиентами, посыпать свежей зеленью, накрыть крышкой и выключить. Через 10 минут можно кушать. Получается очень сытно, а аромат невероятный.

Салат

Капусту проварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Разобрать руками на небольшие кусочки, посолить и сбрызнуть соком лимона. Яйцо (примерно столько же, сколько и капусты) нарезать дольками, добавить к капусте. Салат заправить йогуртом или майонезом, посыпать свежей зеленью.

Запеканка с куриным филе

Капусту разобрать на соцветия, залить кипятком и оставить до полного остывания. Примерно такое же количество филе нарезать кусочками, посолить и поперчить. В форму для запекания выложить капусту, сверху филе. Все залить взбитым яйцом, так чтобы полностью покрывало. Запекать в хорошо разогретой духовке до появления корочки, примерно 35 минут.

Как выбрать и хранить

Чтобы цветная капуста на самом деле принесла только пользу, надо правильно выбрать и сохранить ее.

  • кочан должен быть плотным и тяжелым;
  • зеленые листочки должны туго облегать кочан, а не топорщиться;
  • листочки должны быть обязательно! Иначе есть вероятность, что они пожелтели и продавцы просто удалили их;
  • независимо от цвета кочана недопустимы коричневые пятна или точки;
  • между головками не должно быть просветов. Они должны очень плотно прилегать друг к другу.

Срок хранения капусты невелик. Полезные вещества в ней остаются не более чем на протяжении 10 дней после сбора. Поэтому дома целую капусту можно хранить не более недели. Лежать она должна в холодильнике вверх кочаном без пакета или пленки. Рядом не желательно держать продукты с резким запахом.

Зимой цветную капусту купить совсем несложно, но лучше приобретать замороженный продукт или же сделать заготовку самостоятельно, чтобы в овоще сохранилось больше пользы для организма.

Здравствуйте, друзья!

Цветную капусту я полюбила сравнительно недавно. Как то не очень привыкли мы ее готовить. Но когда узнала, насколько полезна цветная капуста для организма, для нашего здоровья, для женщин и детей, сколько в ней витаминов, то поразилась. Этот овощ должен быть чуть ли не главным у нас в рационе. Только тот факт, что употребление цветной капусты является профилактикой против рака, уже является причиной заставить себя есть ее регулярно. И не говорите, что не любите! Нужно только научиться ее готовить, а это совсем не сложно.

Так какая же польза цветной капусты для организма, мы и обсудим. Расскажу вам, что я узнала. Информации много в интернете по этому вопросу, ничего особенного я не открою, но, тем не менее.

Интересно, что цветная капуста вовсе не цветная, а белая. Я всегда думала, почему же ее так называют? Оказывается, вовсе не из-за цвета, а потому, что в пищу мы употребляем белые цветы этого овоща в отличие от белокочанки, у которой мы едим листья.

Хотя, существуют и зеленые, и фиолетовые, и оранжевые сорта цветной капусты, которые ученые вывели не ради красоты конечно. Например, в капусте оранжевого цвета витамина А содержится в 20 раз больше, чем в белокочанной. А в фиолетовой содержатся антиоксиданты, как и в красном вине.

Маски для лица из цветной капусты разглаживают морщины, избавляют от шелушения, пигментных пятен, питают, увлажняют и отбеливают.

Благодаря низкой калорийности, а также содержанию тартроновой кислоты, цветная капуста поможет избавиться от излишков жира на животе и бедрах и похудеть.

По-моему, одних этих фактов уже достаточно ЗА цветную капусту.

Есть, конечно, и противопоказания.

Вред цветной капусты для здоровья

Вред цветная капуста может причинить при гастрите с повышенной кислотностью. Ее нельзя употреблять при подагре, после операций на груди и в брюшной полости.

Мы здесь в основном говорили о пользе вареной цветной капусты. Так как употреблять ее лучше в вареном, жареном, печеном или маринованном виде. После тепловой обработки и варки в воде, конечно, часть полезных свойств теряется, но только незначительная часть.

А вот в сыром виде есть цветную капусту не все могут, она может привести к метиоризму и заболеванию кишечника. Но, если вы любите есть салаты из сырой цветной капусты и никаких неприятных ощущений они не вызывают, то не забудьте только обязательно хорошо вымыть капусту и обдать кипятком, чтобы устранить все микроорганизмы, которые находятся между соцветиями.

Особенности хранения и приготовления цветной капусты

Цветная капуста может храниться дома в холодильнике не больше недели, так что не надо покупать ее впрок.

Чтобы после приготовления максимально сохранить все полезные свойства вареной цветной капусты нужно соблюдать следующие нехитрые правила: варить капусту нужно не больше 5 минут, можно в воду добавить немного лимонной кислоты, это предотвратит ее потемнение.

После варки воду сразу слить и залить в кастрюлю чистую холодную воду для быстрого остывания.

С цветной капустой можно много разнообразных вкусных блюд приготовить: и запеканки, и супы, и другие. Многие любят просто обвалять соцветия в яйце и сухарях и пожарить на растительном масле – вкуснотища! Правда, я такое не очень приемлю, жареное все же всю пользу цветной капусты для организма перебивает.

Надеюсь, я вас убедила, насколько полезна цветная капуста для организма и вы ее тоже очень любите.

Сила народной медицины кроется в том, что она всегда находит применение тому или иному продукту. В ход идут растения, фрукты, овощи. Явным представителем последних считается цветная капуста. Она с удовольствием потребляется в пищу благодаря своим полезным свойствам. Но при неумелом приёме овощ способен навредить, поэтому давайте рассмотрим ключевые аспекты.

Полезные свойства цветной капусты

  1. Пользу продуктов необходимо рассматривать с той стороны, какие полезные вещества содержатся в составе. Капуста богата индол-карбинолом, это соединение ответственно за все обменные процессы в организме человека.
  2. Ценность овоща кроется в способности регулировать выработку гормонов щитовидки, благодаря чему цветную капусту прописывают к приёму для лечения заболеваний эндокринной системы.
  3. Продукт оказывает вспомогательное воздействие при лечении гормональных сбоев у всех категорий лиц. Капусту необходимо кушать во время менструации, чтобы нормализовать обильность выделений и поднять гемоглобин.
  4. В составе скапливается витамин К, который обязательно должен поступать в организм с продуктами питания. Витамин контролирует работу сердца, предупреждает инфаркт, сбивчивость ритма. Также это вещество ответственно за плотность костной ткани и наращивание мышц.
  5. Не обошлось без пользы для мужчин. Продукт улучшает репродуктивную функцию, потому что усиливает выработку спермы и повышает подвижность сперматозоидов. Овощ вводят в меню тех, кто планирует зачать ребёнка.
  6. Глюкозиноламиты, входящие в основу, применяются для лечения онкологии прямой кишки. Эти вещества также благотворно воздействуют на всю пищеварительную систему, улучшая прохождение еды по пищеводу.
  7. Главная ценность овоща кроется в его питательности и низкой калорийности. Очень часто цветную капусту вводят в меню худеющих и страдающих ожирением. Она быстро насыщает и способствует мягкому очищению кишечника.
  8. Глюкарафин, которым наделена капуста, требуется язвенникам и пациентам с гастритом. Это соединение залечивает язвочки на слизистых, регулирует выработку желудочного сока и облегчает течение заболеваний ЖКТ.
  9. Капуста необходима для комплексного очищения организма от токсичных веществ, солей тяжёлых металлов, радиоактивных соединений и шлаков. Овощ устраняет запоры благодаря регулярному опорожнению кишечника.
  10. Жирные кислоты, которые в массовом объёме наделяют продукт, необходимы для борьбы с гельминтами и болезнетворными организмами. Также капуста принимается в пищу для повышения иммунитета в период межсезонья.
  11. Коэнзин Q10 из состава продукта отвечает за корректную работу сердечной мышцы, профилактируя патологии. Также это вещество высвобождает холестерин из кровеносных каналов, уплотняет сосудистые стенки и делает их эластичными. Капуста предупреждает атеросклероз.
  12. Всего 250 гр. овоща, употреблённого в сутки, стабилизирует высокое артериальное давление. Это качество крайне ценится гипертониками. Капуста снижает и показатели внутричерепного давления, порясь с головными болями и пульсацией в висках.
  13. Народные целители привыкли использовать не только отварной, но и сырой овощ. Сок на основе цветной капусты широко применяется для лечения заболеваний полости рта, кровоточивости дёсен, профилактики кариеса и стоматита.

  1. В овоще содержатся витамины красоты, которые продлевают молодость кожи, волос и ногтей. Витамин С, входящий в состав, обеспечивает полноценную выработку коллагена.
  2. Полезно употреблять капусту девушкам, которые находятся на грудном вскармливании. Всё дело в способности овоща усиливать лактацию, нормализовать жирность молока и устранять его возможную горечь.
  3. Также для кормящих мам ценно то, что цветная капуста борется с такими деликатными проблемами, как запоры или изжога.
  4. Девушки во время менструального цикла часто мучаются упадком сил, который наступает из-за нехватки железа в крови. Капуста восполняет дефицит, повышает гемоглобин и устраняет головокружения.
  5. Дамам в климатический период необходимо вводить овощ в основу питания, чтобы снизить численность и периодичность так называемых «приливов». Гормональный фон приходит в норму.
  6. В составе продукта имеется тартроновая кислота, она ответственна за снижение веса. Жир не накапливается в самых сложных местах, что важно при похудении.
  7. Беременные девушки, которые мучаются диабетом, могут кушать капусту для нормализации уровня сахара в крови, не прибегая к медикаментозным препаратам.
  8. Особые соединения, включённые в состав капусты, используются при производстве лекарств от онкологических заболеваний молочных желёз. Овощ нужно кушать дамам, проживающим в жарких регионах.

Польза цветной капусты для мужчин

  1. Продукт рекомендуется включать в повседневный рацион сильного пола, потому что капуста значительно продлевает жизнь, заряжает организм энергией и силой.
  2. Польза сырья заключается ещё в том, что оно положительно воздействует на потенцию даже в преклонном возрасте.
  3. Специалисты рекомендуют потреблять овощ для предотвращения выпадения волос. Капуста укрепляет структуру шевелюры и регенерирует клетки.
  4. Помимо этого систематическое поедание овоща подавляет активность радикалов в мужском организме. Происходит профилактика патологий и онкологий предстательной железы.

Польза цветной капусты при похудении

  1. Современные люди стремятся всегда выглядеть достойно, оставаясь красивыми и стройными. Цветная капуста поможет добиться желаемого результата. Овощ относится к числу диетических продуктов.
  2. В овоще присутствует достаточное количество тартроновой кислоты. Фермент расщепляет жирные соединения, не давая накапливаться им в тканях. Также небольшая порция капусты, способна зарядить организм энергией на длительное время.
  3. Капуста обладает достаточно приятным вкусом и без труда усваивается организмом. Овощ можно включать в рацион людей с низкой кислотностью в желудке. Энергетическая ценность сырья мало изменяется при любом способе приготовления.

  1. Многие женщины во время беременности сильно недооценивают полезные свойства цветной капусты. Дело в том, что продукт необходимо включать в повседневный рацион питания.
  2. Капуста богата фолиевой кислотой. Важный фермент, который позволяет плоду полноценно развиваться. У малыша в утробе на ранних стадиях начинает правильно формироваться головной мозг.
  3. Ко всему прочему, капуста обладает низкой калорийностью. Поэтому во время вынашивания плода овощ не позволит набрать лишние килограммы. Сырьё рекомендуется кушать на протяжении всего времени беременности.
  4. В капусте в достаточном количестве содержатся пектиновые соединения и клетчатка. Активные вещества улучшают пищеварительные функции и нормализуют деятельность кишечника.
  5. В состав цветной капусты входят фитонциды. Такие ферменты необходимы беременной девушке для защиты организма от инфекционных патологий. Также овощ включает в себя ценный коэнзим Q10. Вещество делает кожу более эластичной и предотвращает образование растяжек после родов.

Противопоказания цветной капусты

  1. Цветная капуста может навредить человеку только при наличии хронических патологий желудочно-кишечного тракта. Запрещается кушать овощ при высокой кислотности желудка на фоне язвы и гастрита.
  2. Продукт противопоказан к потреблению при дизентерии, спазмах в кишечнике, остром энтероколите, недавних операциях, подагре, гипертонии, острых заболеваниях мочеполовой системы и щитовидной железы.
  3. Во время вынашивания плода капусту запрещается кушать только при индивидуальной непереносимости и хронических заболеваниях. Важно знать, что овощу присущ мягкий слабительный эффект. Поэтому переедание может спровоцировать диарею и метеоризм.

Цветную капусту стоит включать в рацион питания. Овощ чрезвычайно полезен для организма и имеет низкую калорийность. Учитывайте противопоказания и не злоупотребляйте капустой. В противном случае встретитесь с рядом неприятностей.

Видео: рецепт салата из цветной капусты

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Заморо́женная цветна́я капу́ста готовится из измельченного плода овощной культуры Цветна́я капу́ста (лат. Brassica oleracea L.) с последующей заморозкой. Цветным этот вид овоща называется не потому, что имеет особенную окраску (он белый), а потому что в пищу употребляются соцветия растения или, проще говоря, его цветы.

Калории24кКал

Белки2грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы4,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

15

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Цветная капуста впервые появилась на территории современной Сирии в начале нашей эры. Средневековый персидский ученый Авиценна советовал сирийскую капусту для питания в голодное время. Первое ботаническое описание растения сделал араб Ибн аль-Байтар. Столетиями цветную капусту культивировали только в арабских странах. Распространяться по Европе и дальше по миру овощ начал в XII в. В Россию цветную капусту завезли при Екатерине II. В наши дни овощ выращивается повсеместно — в Азии, Европе, Северной и Южной Америке. В охлажденном виде капусту добавляют в овощные смеси или упаковывают без добавок.

Польза и вред

В цветной капусте есть витамин С, калий, магний, железо, фтор. Регулярное употребление овоща улучшает работу органов пищеварения, укрепляет мышцы, повышает сопротивляемость организма к вредному воздействию окружающей среды. В отличие от белокочанной капусты цветную можно есть при язве двенадцатиперстной кишки. Она часто входит в состав первого прикорма у младенцев. Продукт не рекомендуется при подагре, потому что содержит пурины. Цветная капуста гипоаллергенна, но в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.

Какая замороженная цветная капуста на вкус

Нейтральный, мягкий, нежный вкус без ярко выраженных акцентов.

Как это есть

Капусту тушат, жарят, варят или готовят на пару. Сочетают с сырами, чесноком, зеленью и подают к мясу или птице. Из цветной капусты делают самые разные овощные запеканки, супы-пюре. Ее можно использовать для приготовления основы для безглютеновой пиццы.

Как и сколько хранить

Хранится в морозилке от 6 месяцев до года.

Любопытные факты

  • Для сохранения привлекательного внешнего вида при варке цветной капусты рекомендуется добавить в воду немного сахара, а по готовности опустить ее в холодную воду.

  • Марк Твен однажды сказал: «Цветная капуста — это просто капуста, но с высшим образованием».

  • Иногда цветную капусту варят в минералке, чтобы придать ей необычный вкус.

9 преимуществ цветной капусты, которые делают ее суперпродуктом, согласно диетологу

В течение последних нескольких лет один овощ был звездой ассортимента, затмевая все остальные. И хотя на ум могут прийти изображения капусты или даже сладкого картофеля, обладателем этого впечатляющего названия на самом деле является цветная капуста. Да ладно, вы знаете, что ваши знаменитые тако из цветной капусты и эти вкусные крылышки из цветной капусты являются основным продуктом в вашем доме, так что это не может быть полным сюрпризом.

И теперь, когда вы думаете об этом.Если вы понимаете, что едите слишком много, это не так уж плохо. Крестоцветные овощи, которые долгое время использовались как синонимы брокколи, белокочанной и брюссельской капусты, являются одними из самых популярных овощей благодаря низкому содержанию углеводов и калорий, а также огромной универсальности. Трудно назвать блюдо, в которое нельзя бросить цветную капусту.

Предпочитаете ли вы белую, зеленую, фиолетовую или любые другие разновидности овощей, которые вы можете здесь найти, цветная капуста зарекомендовала себя как привлекательная альтернатива традиционным ингредиентам и теперь регулярно используется для приготовления всего: от риса и корочки для пиццы до макарон. сыр и начинка на День Благодарения.

Но овощ — это не только чрезвычайно полезный вариант для тех, кто хочет сократить потребление углеводов и калорий. Это также отличный источник растительных соединений, которые, как известно, снижают риск некоторых заболеваний, включая рак. Готовы погрузиться во все удивительные бенни цветной капусты? Ниже мы расскажем все, что вам нужно знать о пользе и питательности цветной капусты, по словам зарегистрированного диетолога.

Как выглядит питание цветной капусты?

«Цветная капуста богата питательными веществами, включая пищевые волокна, витамин С, витамин К, витамин В6 и фолиевую кислоту», — объясняет Джена Хэмшоу, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка и автор блога The Full Helping .«Кроме того, цветная капуста относительно низкокалорийна и имеет высокое содержание воды».

По данным Министерства сельского хозяйства США, кочан цветной капусты среднего размера содержит приблизительно 146 калорий, 29 граммов углеводов, 1,6 грамма жира, 12 граммов клетчатки, 11 граммов сахара, 11 граммов белка и 176 мг натрия. Очевидно, что эти значения будут различаться в зависимости от приготовления и любых ингредиентов, используемых вместе с ним, но пищевая ценность овоща делает его привлекательным дополнением практически к любой диете.

В чем польза цветной капусты?

Употребление в пищу цветной капусты имеет множество преимуществ: от удовлетворения потребности организма в определенных питательных веществах до разнообразия способов ее приготовления.Здесь мы рассмотрим девять основных преимуществ этого овоща.

1. В ней много клетчатки

Ни для кого не секрет, что клетчатка — необходимая часть любой диеты или что она может оказать огромную помощь для общего состояния здоровья — и, к счастью для нас, цветная капуста богата ею. Всего одна чашка цветной капусты удовлетворяет 10 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Этот овощ может снизить риск различных заболеваний, включая болезни сердца и диабет. По словам Хэмшоу, регулярное его употребление также является отличным способом улучшить пищеварение и здоровье сердца в целом, чего хотят все.

2. Это хороший источник холина

«Холин — это питательное вещество, которое играет роль в функционировании нервной системы и обмене веществ, а адекватное потребление холина также может улучшить функцию памяти», — отмечает Хэмшоу. Многим людям не хватает этого питательного вещества, поскольку оно содержится в относительно небольшом количестве продуктов, но одна чашка цветной капусты содержит около 11 процентов вашей суточной нормы.

3. Помогает иммунитету

В последние годы вопрос о витамине С стал такой горячей темой, поскольку мир отдает приоритет иммунитету перед лицом широко распространенных болезней.По словам Хэмшоу, этот антиоксидант хорошо известен своим противовоспалительным действием и способностью повышать иммунную функцию, а цветная капуста известна его высоким содержанием.

4. Он богат витамином К

Вы, вероятно, меньше знакомы с витамином К, чем со многими его аналогами, но поверьте нам, когда мы говорим, что он так же важен. Жирорастворимый витамин играет важную роль в метаболизме костей, регулирует уровень кальция в крови и свертываемость крови, а это означает, что он помогает вашему телу исцеляться от любых травм.А цветная капуста содержит примерно 20 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина К, поэтому ваше тело будет вам благодарно за ее употребление.

5. Помогает похудеть

Каждая чашка цветной капусты содержит всего 25 калорий, поэтому этот овощ является очевидным выбором для тех, кто хочет похудеть. В дополнение к тому, что он богат клетчаткой, которая может замедлить пищеварение и заставить вас чувствовать себя сытым дольше, он также имеет очень высокое содержание воды. Цветная капуста на 92 процента состоит из воды, поэтому употребление в пищу цветной капусты может помочь сохранить водный баланс вашего тела, а при добавлении к правильному рациону — похудеть.

6. Может помочь снизить риск развития рака

«Цветная капуста содержит фитонутриенты — химические соединения, обнаруженные в растениях, — которые связаны с защитой от хронических заболеваний, включая рак», — говорит Хэмшоу. Овощ может похвастаться высоким содержанием глюкозинолатов и изотиоцианатов, двух групп антиоксидантов, которые, как было показано, уменьшают рак и особенно защищают от рака молочной железы, толстой кишки, легких и простаты.

7. Он содержит почти все необходимые вам питательные вещества

Редко один продукт может удовлетворить почти все потребности вашего организма в питательных веществах, но цветная капуста делает именно это.Помимо более очевидных витаминов B, C и K, крестоцветные овощи являются отличным источником фолиевой кислоты, калия, магния, фосфора и других минералов, необходимых для поддержания общего состояния здоровья.

8. Это хорошая альтернатива зерновым

Независимо от того, придерживаетесь ли вы низкоуглеводной диеты и хотите ли вы отказаться от большего количества зерновых или просто надеетесь увеличить потребление овощей, цветная капуста может вам очень помочь. Углеводов примерно в девять раз меньше, чем в рисе, и несметное количество витаминов и питательных веществ, что делает его отличной альтернативой традиционным злакам.В наши дни вы можете найти рис и макароны на основе цветной капусты во многих продуктовых магазинах, или вы можете попробовать свои силы в таких рецептах, как пицца из цветной капусты, пюре из цветной капусты и лепешки из цветной капусты.

9. Он невероятно универсален

«В дополнение ко всему этому, цветная капуста универсальна, сытна и полезна в огромном количестве рецептов, и особенно полезна в приготовлении блюд на растительной основе», — объясняет Хэмшоу. «Вы можете превратить цветную капусту в стейк, соус или пюре. Его можно запекать, жарить целиком или пюрировать в соусе для пасты.Возможности безграничны!» Вы также можете есть овощи сырыми или просто жареными, приготовленными на пару или тушеными, поэтому подготовка может быть минимальной или максимальной по вашему желанию.

Габби Шакнаи Габби Шакнаи — журналист и редактор из Нью-Йорка, которая создает высококачественный контент для самых разных изданий и брендов в различных отраслях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

секретных побочных эффектов цветной капусты, говорит наука — ешьте это, а не то

Если вы заходили в продуктовый магазин в течение последних нескольких лет, это почти гарантия того, что вы столкнулись с некоторыми из ваших любимых продуктов в форме цветной капусты. От пиццы до риса и даже печенья, у цветной капусты, безусловно, есть момент.

Благодаря своему нейтральному вкусу и универсальности цветная капуста является естественной добавкой ко многим любимым рецептам.И в качестве дополнительного бонуса, вкус редко подвергается риску, когда добавляются эти овощи семейства крестоцветных. Это стало решением для тех, кто пытается сократить потребление углеводов, увеличить потребление клетчатки или ограничить количество калорий.

Цветная капуста получает высокие оценки в отделе питания. Мало того, что он низкокалорийный и является естественным источником важных витаминов и минералов, таких как поддерживающий иммунитет витамин С и кальций для укрепления костей, он также содержит полезные для вас фитохимические вещества, такие как хлорофилл (да, те же самые полезные вещества, которые вы найдете в в вашей сверхмодной воде с хлорофиллом).

Мы уже знаем, что цветная капуста — любимый овощ худеющих благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Но для других есть некоторые секретные эффекты употребления в пищу этого популярного овоща, о которых каждый должен знать, прежде чем прыгать на подножку цветной капусты. Читайте дальше, чтобы узнать больше и узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Как и все овощи семейства крестоцветных (например, брокколи и брюссельская капуста), цветная капуста содержит сложную сахарную раффинозу.Этот сахар трудно расщепить человеческому организму, и, в свою очередь, он попадает в толстую кишку непереваренным, где его ферментируют бактерии, что может привести к газообразованию и вздутию живота.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Многие люди считают цветную капусту низкоуглеводной и низкокалорийной пищей для похудения, но употребление этого овоща имеет не только преимущества, которые помогают вашим джинсам сидеть на вас. 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Цветная капуста

содержит антиоксидант под названием индол-3-карбинол.Этот антиоксидант связан со снижением риска развития рака репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин (например, рака молочной железы и рака предстательной железы).

Другой компонент, содержащийся в цветной капусте, называемый сульфорафаном, также связан со снижением риска развития некоторых видов рака.

Shutterstock

Большинство людей знают, что во время приема разжижающих кровь лекарств следует контролировать употребление продуктов, которые естественным образом содержат витамин К, чтобы избежать нежелательных взаимодействий. В некоторых случаях прием слишком большого количества витамина К по непостоянному графику может привести к тому, что доза препарата, разжижающего кровь, не подействует, что увеличивает риск образования опасного тромба.

В то время как зеленые листовые овощи печально известны тем, что они богаты витамином К, цветная капуста также содержит это питательное вещество, поддерживающее образование тромбов. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, помешательство на цветной капусте может привести к неприятным последствиям.

Shutterstock

Цветная капуста содержит множество фитонутриентов, которые приносят удивительную пользу для здоровья. Тем не менее, один из таких фитонутриентов производит молекулу, называемую изотиоцианатом, которая может препятствовать усвоению йода у людей с низким потреблением йода, особенно если крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, едят в больших количествах.

Однако при отсутствии дефицита йода риск отсутствует. В одном исследовании у тех, кто съедал 5 унций вареной брюссельской капусты (еще один источник изотиоцианатов) каждый день в течение четырех недель, гипотиреоз не наблюдался.

Shutterstock

Изюминкой заявлений о цветной капусте является то, что это отличный продукт для похудения. Поскольку это пища с низким содержанием углеводов, калорий, низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, она отвечает почти всем требованиям, когда речь идет о еде для похудения.

Клетчатка играет ключевую роль в снижении веса, поскольку ее употребление в адекватных количествах приводит к увеличению чувства сытости, что, возможно, приводит к тому, что в долгосрочной перспективе люди едят меньше.

Shutterstock

Съедая целый кочан цветной капусты, вы получите в четыре раза больше рекомендуемого количества витамина С. А поскольку это питательное вещество связано с поддержкой иммунной системы, добавление в цитрусовый смузи небольшого количества цветной капусты, приготовленной на рисе, может дать вам дополнительный импульс, который необходим вашему организму во время диеты. сезон простуды и гриппа.

Читать далее:

Цветная капуста

Питательная ценность и польза для здоровья

Если цветная капуста может стать ньокки, вы сможете все! Серьезно, этот овощ семейства крестоцветных является такой универсальной заменой другим менее питательным продуктам с высоким содержанием углеводов.Его мягкий вкус и исключительные питательные свойства сделали цветную капусту «этим» овощем, и крупные пищевые компании и рестораны во всем мире обратили на нее внимание. Ньокки, пицца, картофельные оладьи, рис и крылышки — вот некоторые из многих декадентских блюд, которым цветная капуста дает более легкое обновление за долю углеводов. Вот почему вы должны запастись этими потрясающими цветочками.

Цветное капусты питания Статистика

Размер: 1/6 Средней головы (99 г / 3,5 унций)

  • 25 калорий
  • 0G Total Hat
  • 30 мг натрий
  • 30 мг натрий
  • 5г Общий углевод
  • 2G Wiite Fibre
  • 2 г сахара
  • 100 % витамина С
  • 8 % калия
  • 2 % кальция
  • 2 % железа

    Польза цветной капусты для здоровья

    антиоксиданты.Это мощный источник питательных веществ, обладающий рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

    • Снижение риска воспаления: Антиоксиданты в цветной капусте помогают защитить клетки от повреждений и окислительного стресса, который приводит к хроническим заболеваниям. Исследования также показали обратную зависимость между потреблением овощей семейства крестоцветных, таких как цветная капуста, и риском развития ряда хронических заболеваний.
    • Снижение риска развития рака: Хотя ни один отдельно взятый продукт не предотвращает или не вызывает рост опухоли, цветная капуста содержит соединение под названием сульфорафан, которое помогает блокировать аномальное развитие клеток.Тем не менее, употребление большого количества крестоцветных овощей в целом может снизить риск всех видов хронических заболеваний. Брокколи, белокочанная капуста, бок-чой, цветная капуста, брюссельская капуста и листовая капуста — все это отличные варианты для наполнения вашей тарелки.
    • Помощь в регулировании кровяного давления: Сульфорафан, соединение в цветной капусте, также было связано со свойствами снижения артериального давления в исследованиях. Кроме того, исследования также показали преимущества овощей семейства крестоцветных в защите сердца и предотвращении сердечных заболеваний.
    • Защита ваших костей : Цветная капуста богата витамином К, который необходим как для минеральной плотности костей, так и для свертывания крови.
    • Повышение иммунитета: Всего одна порция цветной капусты содержит 100% дневной нормы витамина С, который помогает поддерживать иммунитет, а также восстанавливать ДНК в организме. Витамин С также может помочь защитить ваш организм от инфекций и даже может стимулировать образование антител для борьбы с болезнями.

      Может ли цветная капуста помочь вам похудеть?

      Учитывая низкое содержание калорий в цветной капусте, это отличный выбор для тех, кто пытается похудеть.Вы можете существенно сократить калории и углеводы, выбирая цветную капусту, добавляя при этом дополнительную клетчатку, которая поможет вам чувствовать себя сытым. Кроме того, более 90% цветной капусты состоит из воды, которая помогает увлажнять организм. Просто убедитесь, что вы прочитали этикетку на некоторых продуктах, заменяющих цветную капусту, так как они часто содержат дополнительный натрий, насыщенные жиры и/или сахар для улучшения вкусового профиля.

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      В цветной капусте много углеводов?

      Цветная капуста — это углевод, как и все овощи. Тем не менее, это некрахмалистый, сложный вид с большим количеством клетчатки и низким содержанием встречающегося в природе сахара. Одна чашка содержит примерно шестую часть углеводов по сравнению с таким же количеством вареных макарон или риса, что делает ее отличным вариантом для диабетиков или тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

      Разве «белые продукты» не так уж полезны для вас?


      Некоторые углеводы с высокой степенью переработки, такие как белый хлеб, белый рис и белые макароны, содержат меньше питательных веществ, чем другие варианты.С другой стороны, цветная капуста полна питательных веществ, антиоксидантов и противовоспалительных свойств. Сокращение традиционных белых рафинированных углеводов и замена их цветной капустой может помочь сохранить вкус и насытить вас без всплеска калорий — хороший вариант, если вы диабетик или следите за своей талией.

      АЛЛЕКОГетти изображения

      Как приготовить цветную капусту?


      Большинство способов приготовления сохраняют все питательные вещества цветной капусты, за исключением варки, при которой содержание немного уменьшается.В любом случае вам лучше жарить, так как кипячение может быть немного пресным. Вы также можете попробовать эти умные замены, чтобы включить цветную капусту в свои будничные блюда:

      Пицца: Используйте цветную капусту для приготовления корочки или купите готовую. Так ваш ломтик будет содержать больше клетчатки и меньше натрия. Просто обязательно ознакомьтесь со списками ингредиентов и фактами о питании любых готовых сортов, так как многие производители теперь добавляют сыр в саму корку, чтобы помочь ей скрепиться, что может привести к увеличению насыщенных жиров.

      Картофельное пюре: Приготовьте цветную капусту и смешайте ее в кухонном комбайне с греческим йогуртом или нежирным сливочным сыром. Добавьте немного чеснока и лукового порошка, а также немного соли и перца. Этот низкоуглеводный вариант картофельного пюре декадентский и не вызывает чувства вины.

      Жареный рис: Замените традиционный белый рис на рис из цветной капусты в любом рецепте жареного риса, чтобы получить больше клетчатки, меньше углеводов и меньше калорий. Если вы не хотите отказываться от всего белого риса, попробуйте смешать половину белого риса и половину риса из цветной капусты вместе, чтобы добавить больше овощей, сохраняя вкус, который понравится всей семье.Вы можете легко приготовить рис из цветной капусты в кухонном комбайне или купить его заранее приготовленным в магазине Good Housekeeping Nutritionist Approved Emblem Green Giant.

      Смузи: Некоторые овощи, такие как шпинат или капуста, окрашивают весь смузи в зеленый цвет, что может оттолкнуть детей. Добавьте в смузи немного овощей, добавив несколько соцветий цветной капусты. Поскольку цветная капуста имеет такой мягкий вкус и светлый цвет, она является отличным (и почти неразборчивым) дополнением к любому смузи. Начните с добавления одного или двух соцветий и постепенно увеличивайте количество цветов, чтобы увидеть, что вам сойдет с рук.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      В чем польза цветной капусты и брокколи? | Здоровое питание

      Автор Sylvie Tremblay Обновлено 21 ноября 2018 г.

      Овощи, такие как брокколи и цветная капуста, должны составлять основу вашего рациона.Министерство сельского хозяйства США указывает, что вы должны заполнить как минимум половину своей тарелки овощами и фруктами, и рекомендует взрослым съедать от 2 до 3 чашек овощей в день. Брокколи и цветная капуста — крестоцветные овощи того же семейства, что и капуста, капуста и брюссельская капуста — вносят свой вклад в общее потребление овощей, а также приносят пользу для здоровья благодаря содержанию питательных веществ.

      Глюкозинолаты

      И брокколи, и цветная капуста содержат глюкозинолаты – соединения, содержащие серу, которые содержатся только в крестоцветных овощах.По данным Института Линуса Полинга, употребление в пищу глюкозинолатов может помочь снизить риск развития рака. Хотя механизмы, с помощью которых эти соединения предотвращают рак, еще полностью не изучены, они могут помочь удалить или нейтрализовать канцерогены или повлиять на уровень гормонов в вашем организме, чтобы предотвратить рак, связанный с гормонами, или они могут просто изменить рост ваших клеток, чтобы предотвратить неконтролируемый рост. наблюдается при раке. Институт Линуса Полинга рекомендует есть по крайней мере пять порций овощей семейства крестоцветных, включая брокколи и цветную капусту, в неделю, чтобы воспользоваться их преимуществами в борьбе с раком.

      Витамин С

      Брокколи и цветная капуста содержат витамин С. Ваше тело нуждается в витамине С для поддержания ряда тканей. Без достаточного количества витамина С вы не можете производить структурный белок коллаген, что приводит к разрушению кровеносных сосудов, кожи, зубов и костной ткани. По данным Института Линуса Полинга, диета, богатая витамином С, также может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Взрослым мужчинам и женщинам требуется 90 и 75 миллиграммов витамина С соответственно. Порция нарезанной брокколи на 1 чашку содержит 81.2 миллиграмма витамина, а эквивалентная порция цветной капусты содержит 51,6 миллиграмма.

      Витамин К

      Добавьте в свой рацион больше цветной капусты и брокколи, чтобы увеличить потребление витамина К или филлохинона. Витамин К играет роль в развитии костей, помогая вашим костным клеткам вырабатывать белки, необходимые для образования новой минерализованной костной ткани. Однако его основная роль в организме связана с образованием тромбов. Витамин К представляет собой одно из нескольких соединений, необходимых для каскада коагуляции, серии химических реакций, необходимых для стимуляции образования тромба. У людей с дефицитом витамина К обильные кровотечения после травм, у них развиваются спонтанные кровотечения и кровоподтеки, поскольку низкий уровень витамина К в их системах препятствует правильному образованию тромбов. Чашка нарезанной цветной капусты содержит 16,6 мкг витамина К, а чашка брокколи — 92,5 мкг. Употребляйте комбинацию обоих овощей, чтобы достичь рекомендуемой суточной дозы 120 или 90 мкг для мужчин и женщин соответственно, согласно данным Института Линуса Полинга.

      Получение большего количества брокколи и цветной капусты

      Приготовление на пару свежей брокколи и цветной капусты представляет собой простой и полезный способ увеличить потребление, но эти овощи также дополняют ряд блюд.Смешайте вареные овощи с соусом для макарон, чтобы увеличить содержание питательных веществ, или смешайте пюре из брокколи и цветной капусты с водой, оливковым маслом и свежим тертым сыром пармезан, чтобы получить насыщенный питательными веществами суп, который быстро готовится. В качестве альтернативы можно окунуть сырую брокколи и цветную капусту в хумус для здорового перекуса.

      Питание цветной капусты: факты и преимущества

      Цветная капуста не всегда получает много любви. Когда вы пытаетесь «съесть радугу», этот белый крестоцветный овощ — двоюродный брат брокколи и брюссельской капусты — может остаться незамеченным в пользу более красочных вариантов.

      Но не стоит недооценивать питательную ценность цветной капусты.

      «Хотя цветная капуста — это продукт белого цвета, который часто ассоциируется с меньшим количеством питательных веществ, цветная капуста очень питательна!» — говорит эксперт по питанию Beachbody Куен Ву. Если вы обходили вниманием цветную капусту в еженедельном походе за покупками, возможно, вы захотите взглянуть на нее еще раз.

      Вот все преимущества цветной капусты для здоровья и лучшие способы добавить ее в здоровую диету.

      Факты о пищевой ценности цветной капусты

      Если вы пытаетесь определить, является ли продукт полезным для здоровья, рассмотрите его плотность питательных веществ — отношение полезных питательных веществ к содержанию калорий.

      «Цветная капуста занимает очень высокое место по этому параметру», — говорит зарегистрированный диетолог Минди Хаар, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, клинический доцент и заведующая кафедрой междисциплинарных медицинских наук в Нью-Йоркском технологическом институте.

      Чашка сырой цветной капусты содержит всего 27 калорий, но содержит пищевые волокна, витамин С, витамин К, калий, магний, кальций и железо.

      Фактически, в чашке цветной капусты содержится примерно столько же витамина С, сколько в маленьком апельсине!

      Польза цветной капусты для здоровья

      Цветная капуста не только содержит некоторые важные питательные вещества, но и является универсальным овощем, который облегчает приготовление здоровой пищи в домашних условиях.

      «Помимо обеспечения необходимыми питательными веществами, цветная капуста может использоваться в кулинарии множеством способов, чтобы заменить менее питательные ингредиенты», — говорит Хаар. «Это может привести к общему снижению калорий и жира в ежедневном потреблении, особенно потому, что цветная капуста насыщает и может увеличить чувство сытости».

      Например, говорит Ву, замените чашку вареного белого риса (242 калории) на чашку риса из цветной капусты (27 калорий), и вы сэкономите более 200 калорий.

      Цветная капуста также содержит фитонутриенты, природные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

      «Цветная капуста полезна для вашего рациона, потому что она содержит особый флавоноид антоксантин, который придает ей белый или бледно-желтый цвет, — говорит Ву.

      А 2 грамма клетчатки в каждой порции цветной капусты могут помочь вам приблизиться к вашим ежедневным целям в области клетчатки. Наличие достаточного количества клетчатки в вашем рационе может помочь с потерей веса, а клетчатка также поддерживает здоровье пищеварения и здоровье сердца.

      4 совета по выбору хорошей цветной капусты

      Готовы попробовать цветную капусту? Вот несколько простых советов:

      1. Если вы делаете покупки на местном фермерском рынке, ищите цветную капусту осенью, когда наступает сезон. (Но вы можете найти его круглый год в продуктовом отделе!)
      2. Выберите цветную капусту с компактной головкой (называемой «творогом») однородного кремово-белого цвета и ярко-зелеными листьями, прикрепленными к основанию, согласно Produce for Better Health Foundation.Пропустите все головки с коричневыми пятнами или незакрепленными участками.
      3. Цветная капуста в продуктовом магазине часто продается в полиэтиленовом пакете. Когда вы вернетесь домой, обязательно откройте пакет или положите бумажное полотенце, чтобы избежать попадания влаги, которая может привести к гниению.
      4. Целый кочан цветной капусты может храниться в холодильнике до недели, а предварительно нарезанные соцветия могут оставаться свежими от 3 до 4 дней.

      Как включить цветную капусту в свой рацион

      Из-за относительно нейтрального вкуса цветной капусты ее можно использовать в различных блюдах и ароматизировать разными способами.Цветную капусту можно есть сырой на грубом блюде, приготовленной на пару, вареной, жареной, запеченной или в рисе.

      Вот несколько вкусных способов добавить этот овощ в свой рацион.

      Жареная цветная капуста

      Один из самых простых способов приготовить цветную капусту — запечь ее в духовке. Разделите цветную капусту на соцветия или нарежьте ее на «стейки», затем смешайте с небольшим количеством оливкового масла и добавьте ваши любимые смеси приправ.

      «Мой любимый способ есть цветную капусту — это смешать ее с оливковым маслом, чесночным порошком, паприкой, солью и перцем, — говорит Ву.«Поместите его в духовку при 400F на 20 минут или до золотисто-коричневого цвета».

      Или попробуйте предпочитаемую Хааром смесь куркумы и сушеного нарезанного лука. Вот еще несколько жареных рецептов, которые стоит попробовать:

      Цветная капуста «Рис»

      Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, замените белый или коричневый рис рисом из цветной капусты.

      «Сегодня вы можете купить рис из цветной капусты практически в любом крупном продуктовом магазине, в отделе замороженных или охлажденных полуфабрикатов, — говорит Ву. «Если вы не можете найти его в магазине, вы можете легко сделать его самостоятельно, нарезав головку цветной капусты и измельчив ее в кухонном комбайне или блендере».

      Вот три вкусных способа использования риса из цветной капусты:

      Цветная капуста

      Цветная капуста может заменить множество других ингредиентов, так что творите! Добавьте рисовую цветную капусту в мясной фарш, чтобы получить более полезный бургер, или попробуйте приготовить корочку для пиццы из цветной капусты без глютена.

      Вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:

      Ищете еще больше идей? Ознакомьтесь с этими 17 рецептами цветной капусты, которые понравятся вашей семье.

      Цветная капуста…. суперфуд недели

      *****плюс мой самый любимый рецепт цветной капусты******

      Когда мы слышим слово «суперфуд», большинство из нас думает об экзотических, дорогих и труднодоступных продуктах с какой-то волшебной силой. имущество, пришедшее из дальних стран. Это правда, что такие продукты, как асаи, годжи и мака, содержат большое количество питательных веществ, которые мы все могли бы использовать в большем количестве, но давайте не будем забывать о невероятном изобилии богатых питательными веществами продуктов, которые растут у нас на заднем дворе. Эти продукты не только легко найти в местном масштабе, а это означает, что их не нужно обрабатывать, класть в сумку и путешествовать по планете, но сезонная еда — это именно то, что нужно нашим клеткам, чтобы быть здоровыми.

      На этой неделе мы поближе познакомимся с повседневными продуктами, мимо которых проходим на рынке, и зададимся вопросом, что делает их супер-вкусными? Наш поиск начинается с одного из наших партнеров в сфере здравоохранения….Ферма поющих лягушек. Они выращивают удивительное разнообразие овощей, в том числе один из моих любимых — цветную капусту.

      Ферма «Поющие лягушки» — уникальная, экологически чистая, высокоинтенсивная овощеводческая ферма с нулевой обработкой почвы в Севастополе, Калифорния. Их инновационная система включает в себя технологию нулевой обработки почвы, которая утраивает содержание органического вещества в почве, что приводит к получению более питательных продуктов для вас! Эта система позволяет им производить более чем в пять раз больше урожая, чем в среднем по штату, на акр, и поддерживает здоровые популяции опылителей, полезных насекомых и позвоночных в качестве естественной борьбы с вредителями.

      Адреса рынков можно найти на их веб-сайте: http://www.singingfrogsfarm.com/Home.html

      Цветная капуста относится к семейству крестоцветных овощей, в которое входят ее более популярные зеленые родственники: брокколи, листовая капуста и белокочанная капуста. Цветная капуста белая из-за ее ребристых грубых зеленых листьев, которые защищают неразвитые цветочные почки от солнечного света.

      Этот овощ заслуживает регулярного включения в ваш рацион, так как он содержит впечатляющий набор питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты и другие фитохимические вещества.

      Полезные свойства цветной капусты для здоровья. Статус суперпродукта:

      Борется с раком

      Цветная капуста содержит сульфорафан, соединение серы, которое, как было показано, также убивает раковые стволовые клетки, тем самым замедляя рост опухоли. Некоторые исследователи считают, что устранение раковых стволовых клеток может стать ключом к борьбе с раком.

      Например, исследования показали, что сочетание цветной капусты с куркумином (активное соединение куркумы) может помочь предотвратить и вылечить рак простаты.

      Укрепление здоровья сердца

      Было обнаружено, что сульфорафан в цветной капусте и других крестоцветных овощах значительно улучшает кровяное давление и функцию почек. Ученые считают, что преимущества сульфорафана связаны с улучшенным метилированием ДНК, что имеет решающее значение для нормальной клеточной функции и правильной экспрессии генов, особенно в легко повреждаемой внутренней оболочке артерий, известной как эндотелий.

      Это противовоспалительное средство

      Чтобы оставаться здоровым, в организме должен быть определенный уровень воспаления.Однако также возможно и становится все более распространенным явление, когда воспалительная реакция выходит из-под контроля. Если ваша иммунная система по ошибке запускает воспалительную реакцию, когда угрозы нет, это может привести к значительному повреждению организма, связанному с воспалением, состоянию, связанному с раком и другими заболеваниями, в зависимости от того, на какие органы воздействует воспаление. Цветная капуста содержит множество противовоспалительных питательных веществ, которые помогают контролировать воспаление.

      Богат витаминами и минералами

      Большинству американцев серьезно не хватает питательных веществ, необходимых их организму для функционирования.Регулярное употребление цветной капусты — это простой способ получить столь необходимые питательные вещества в вашем организме. Например, одна порция цветной капусты содержит 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С. Это также хороший источник витамина К, белка, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, магния, фосфора, клетчатки, витамина В6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, калия и марганца.

      Укрепите здоровье мозга

      Цветная капуста является хорошим источником холина, витамина B, известного своей ролью в развитии мозга.Потребление холина во время беременности «перезарядило» мозговую активность животных в утробе матери, что указывает на то, что он может повышать когнитивные функции, а также улучшать обучение и память. Это может даже уменьшить возрастное ухудшение памяти и уязвимость вашего мозга к токсинам.

      Поддержка детоксикации

      Цветная капуста поддерживает способность организма к детоксикации несколькими способами. Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают детоксикацию фазы 1, а также серосодержащие питательные вещества, важные для детоксикации фазы 2.Глюкозинолаты в цветной капусте также активируют ферменты детоксикации7. Но это не все. Согласно World’s Healthiest Foods…

      «Исследователи определили, что сульфорафан, полученный из глюкозинолата цветной капусты (глюкорафанин), может помочь защитить слизистую оболочку желудка. в вашем желудке.

      Изобилие антиоксидантов и фитонутриентов

      Употребление в пищу цветной капусты похоже на выигрыш в лотерею антиоксидантов и фитонутриентов. Она содержит витамин С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутин, коричную кислоту и многое другое. обеспечение ваших клеток адекватной защитой от атаки активных форм кислорода (АФК). Пока у вас есть эти важные микроэлементы, ваше тело сможет противостоять старению, вызванному ежедневным воздействием загрязняющих веществ, хроническим стрессом и многим другим.Если у вас нет достаточного запаса антиоксидантов, чтобы помочь подавить свободные радикалы, вы можете подвергнуться риску окислительного стресса, который приводит к ускоренному повреждению тканей и органов.

      Теперь, когда вы знаете лучше, вы можете добиться большего.

      На этой неделе Three Leaves Foods поможет вам получить все преимущества цветной капусты. Наш суп из жареной цветной капусты с бульоном комбу, богатым минералами, будет вкусным и полезным.

      Закажите до полуночи этого воскресенья, чтобы зарезервировать свой! http://www.threeleavesfoods.com/#!shop/cpjq

      Жареная цветная капуста с карри

      1 кочан цветной капусты, разрезанной на одинаковые соцветия

      • 1/4 стакана масла авокадо, растопленного кокосового масла или топленого масла 2-2 столовые ложки топленого масла

      • 2 2 Из порошка карри

      • Sea Salt

      • Свежемольный черный перец

      • Половина лимона

      • ¼ чашка фаршированного Cilantro Листья

      Предварительная духовка до 400 F

      Флореты в миску с масло (кокосовое мое любимое), порошок карри, соль и перец.

      Выложите приправленные соцветия на застеленный пергаментом противень

      Поставьте противень в духовку на 15-25 минут, переворачивая наполовину, пока они не станут мягкими, подрумяненными и частично хрустящими.

      В завершение сбрызните сверху соком половинки лимона и посыпьте кинзой.

      узнайте больше на http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/02/22/cauliflower-health-benefits.aspx

      6 Польза цветной капусты для здоровья

      Автор Brandi Swieter

      Хотя не всем нравится цветная капуста, кажущаяся белой разновидностью брокколи, некоторым людям нравится этот богатый питательными веществами овощ.При низкой калорийности и большом количестве витаминов кочан капустного растения следует употреблять чаще. Цветная капуста приносит по крайней мере шесть преимуществ для здоровья.

      Высокое содержание витаминов

      Цветная капуста содержит большое количество витаминов. Витамины С и К имеют особенно высокое содержание, обеспечивая 77 и 20 процентов рекомендуемой дневной нормы всего в одной чашке. Включенный витамин B6 предлагает 11 процентов.

      Процветание с клетчаткой

      Клетчатка необходима для поддержания работы пищеварительного тракта и обеспечения чувства сытости.Цветная капуста является отличным источником, давая три грамма всего в одной чашке. Это обеспечивает около 10 процентов суточной потребности.

      Замедляет рак

      Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в цветной капусте, можно замедлить рост раковых клеток. Антиоксиданты борются с плохими клетками в организме. Они также помогают предотвратить другие заболевания, такие как болезни сердца. Большинство крестоцветных овощей обеспечивают это преимущество, что делает их важной частью рациона.

      Высокое содержание холина

      Люди с дефицитом холина часто имеют повышенный риск развития неврологических расстройств, поскольку это питательное вещество способствует развитию мозга. У них также могут быть заболевания печени или сердца, поскольку холин предотвращает накопление вредного холестерина. Не многие продукты содержат его, но брокколи и цветная капуста входят в их число.

      Низкое содержание углеводов

      Многие сидящие на диете ищут варианты с низким содержанием углеводов. Цветная капуста является одним из них. В нем гораздо меньше углеводов и калорий, чем в бобовых и злаках, которые являются одними из самых популярных продуктов питания. Например, вместо того, чтобы есть рис, люди могут натереть цветную капусту и приготовить ее, чтобы получить аналогичную замену.Люди получают удовольствие от своего «рисового» блюда с добавленной порцией овощей.

      Способствует снижению веса

      Так как цветная капуста содержит большое количество клетчатки, она может замедлять пищеварение и дольше сохранять чувство сытости. Он также имеет высокое содержание воды, что делает его отличным продуктом для похудения. Благодаря низкому количеству калорий этот овощ хорошо подходит для тех, кто сидит на диете.

      Ешьте больше цветной капусты и наслаждайтесь ее преимуществами. Благодаря большому количеству витаминов, таких как C и K, наряду с другими важными питательными веществами, этот овощ является одним из тех, с которыми нужно считаться, что многие люди, возможно, не осознавали до этого.Добавьте белый овощ в список вариантов меню для здорового перекуса.

      Чтобы узнать больше о своем здоровье, хорошем самочувствии и физической форме, обратитесь к местному хиропрактику в The Joint Chiropractic в Андерсоне, Южная Каролина

      Story Link

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.