Блюда из одуванчика: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блюда из одуванчиков — Сад и огород

В мае все поля и луга становятся желтыми: расцветают одуванчики. Появляются они и на наших огородах, и мы, вооружившись тяпкой, отправляемся на борьбу с настойчивым сорняком. Но не спешите выбрасывать одуванчик, удалив его с грядки. Его можно съесть.

Это растение съедобно полностью. От цветков до корней. Первые отправляются в варенье, листья — в салат или зеленые щи, а из корней делают полезный напиток.

Одуванчик — вообще очень полезное растение, он богат железом, фосфором, калием, инулином, витаминами А и С, а также белковыми соединениями. Польза одуванчика также в том, что его млечный сок содержит горькое вещество тараксацин, обладающее слабительным и мочегонным действием. Растение помогает в борьбе с сахарным диабетом, заболеваниями желчного пузыря и печени, авитаминозом, анемией и др., избавляет от веснушек и пигментных пятен.

Способ № 1. Вино из одуванчиков

  • 3 кг цветков одуванчика
  • 100 г изюма
  • 1,5 кг сахара
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 5 г винных дрожжей (можно заменить свежими)
  • 3 л кипячёной воды

Шаг 1. Цветки очистить от цветоложа и залить 1 литром кипятка. Настаивать 2 дня.

Шаг 2. Слить настой, отжать цветки.

Шаг 3. В 2 л воды растворить сахар и добавить сок апельсина и лимона, изюм и дрожжи. Добавить этот раствор в процеженный настой от цветков.

Шаг 4. Накрыть марлей и оставить бродить на 2-3 дня.

Шаг 5. Потом вино аккуратно слить с осадка, перелить в большую бутыль и закрыть крышкой с воздухоотводом (в крышке или резиновой перчатке делается дырочка, в которую вставляется гибкая трубка, второй её конец нужно опустить в воду).

Шаг 6. Когда вино перестанет бродить, его нужно разлить по бутылкам и оставить на 3 месяца созревать.

Способ № 2. Порезать в салат

Для салата подойдут молодые листья одуванчика, а также желтые цветки.

  • Горсть листьев одуванчика
  • Горсть листьев крапивы
  • Несколько ростков редиски
  • 3 пера молодого зеленого лука
  • 3 пера молодого чеснока
  • 2-3 листика смородины
  • Укроп, петрушка

Для заправки:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • Соль

Шаг 1. Измельчить листья крапивы, одуванчика и смородины. Порезать листья чеснока и стрелки зеленого лука. Порубить укроп и петрушку. Все смешать.

Шаг 2. Для соуса взбить масло и лимонный сок. Добавить уксус, посолить. Заправить салат.

Способ № 3. Замариновать

Можно использовать как дополнение к салатам, овощным блюдам, самостоятельную закуску.

Маринованные одуванчики

Рецепт Антона Клетарова, шеф-повара ресторана Hills

  • 200 г бутонов одуванчиков
  • 30 мл винного уксуса
  • 10 г соли
  • 30 г сахара
  • 20 г свежего хрена
  • 1 г лаврового листа
  • 1 г гвоздики
  • 5 г чеснока
  • 250 мл воды
  • 1 г душистого перца
  • Четверговая соль по вкусу

Шаг 1. Готовим одуванчики: бутоны почистить от стеблей и залить ледяной водой на час.

Шаг 2. В кипящую воду добавить соль, сахар. Подождать, чтобы растворились. Выключить огонь и добавить уксус.

Шаг 3. Банку простерилизовать. Положить в нее пряности, одуванчики и залить горячим маринадом.

Шаг 4. Прикрыть банку крышкой и поставить стерилизоваться на 3 минуты в кипящую воду.

Шаг 5. Закатать банку, перевернуть крышкой вниз и оставить, чтобы остыла. После убрать на хранение в темное место.

Способ № 4. Сварить варенье

  • 400 г бутонов одуванчиков
  • 2 стакана воды
  • 7 стаканов сахара

Шаг 1. Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь. Прокипятите в течение двух минут с момента закипания.

Шаг 2. Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите.

Шаг 3. В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите.

Шаг 4. Проварите варенье в течение семи минут с момента закипания, разлейте по чистым банкам и закройте крышками.

Способ № 5. Поджарить

Для этого нужно будет собрать розетки одуванчика, листья, которые еще не выпустили стрелку цветка.

  • 250 г розеток одуванчика
  • 50 г панировочных сухарей
  • 2 ст. л. топленого масла
  • Соль

Шаг 1.

Розетки отварить в подсоленной воде.

Шаг 2. Посыпать сухарями.

Шаг 3. Обжарить одуванчики в топленом масле, подавать как гарнир к мясным блюдам.

Способ № 6. Сделать кофе

Из корней одуванчика делают напиток, похожий на кофе. Он горьковатый и темный. И еще очень полезный, так как улучшает пищеварение, работу печени и почек. Еще корень одуванчика ценят за инулин, вещество, воздействующее на обменные процессы и очень полезное для страдающих сахарным диабетом.

Корни для заваривания напитка собирают осенью или же в мае до цветения.

  • 3-5 корней одуванчика
  • 1 стакан воды
  • Сахар и молоко по вкусу

Шаг 1. Корни тщательно вымыть и подсушить в духовке.

Шаг 2. Корни нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до приобретения коричневого оттенка.

Шаг 4. Измельчить в кофемолке.

Шаг 5. Залить порошок водой, довести до кипения, дать настояться 15 минут.

Шаг 6. По вкусу добавить молоко и сахар.

Источник: aif.ru

Варенье из одуванчиков рецепт

Варенье из одуванчиков варят из их желтых цветов. Май — самое время сварить баночку этого полезного лакомства. Такое варенье украсит любое чаепитие, но кроме этого, благодаря лечебным свойствам одуванчика, оно поддержит иммунитет и избавит от многих хворей ( см. тут). Варенье из одуванчиков можно приготовить разными способами, но нужно помнить, что собирать цветы одуванчика нужно утром с 9 до 11 ч. (в солнечную погоду, когда цветы полностью раскрыты), и ни в коем случае нельзя собирать одуванчики в городских скверах или вдоль дорог.

Варенье из одуванчиков — 1 способ

Лепестки одуванчика нужно отделить от зеленого цветоложа, промыть их, сложить в банку или эмалированную кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и настаивать сутки. Затем процедить, лепестки отжать. Добавить в жидкость лимоны, нарезанные на кубики (или сок лимонов), всыпать сахарный песок и поставить на слабый огонь. Варить варенье из одуванчиков на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Теплый сироп разлить по банкам и закрыть крышками. Стерилизовать не нужно, консервация обеспечивается за счет большого количества сахара. Банки ставят в темное и холодное место. На 3-литровую банку лепестков без цветоложа понадобится 2,5 кг сахара, 2 лимона и 2 л кипяченой воды. 

Варенье из одуванчиков — 2 способ

Варенье из одуванчиков можно сварить еще одним способом: 500 г цветков одуванчика быстро промыть холодной водой, обсушить, добавить 2 натертых с цедрой лимона и 12 листьев вишни. Залить 6 стаканами воды, варить 10 мин.

на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, дать настояться сутки в прохладном месте. Настой процедить через марлю, добавить 1,6 кг сахарного песка, варить не менее 1 часа. Остудить, разлить по банкам.

Мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков лечит ангину, грипп и другие простудные заболевания. Это вкусное лекарство нужно готовить весной, когда цветы одуванчика еще желтые. Рецепт приготовления меда из одуванчика прост — промытые желтые чашечки цветков одуванчиков (без зеленого цветоложа!) нужно укладывать слоями в стеклянную банку и очень обильно пересыпать каждый слой сахаром (сахара нужно взять примерно в 2 раза больше, чем цветов). Банку плотно закрыть крышкой и на две недели выставить на солнце для брожения. Процедить и отжать получившийся сладкий сок. Готовый мед из одуванчиков хранить в холодильнике в закрытой посуде.


Вино из одуванчиков рецепт

Вино из одуванчиков — это не миф, это реальный рецепт, пришедший к нам из глубины веков из Англии.

Вино из одуванчиков лечит такие заболевания, как пониженный иммунитет, анемия, СХУ и даже туберкулез. Рецепт приготовления вина из одуванчиков: 500 чашечек промытых желтых цветков одуванчика (без зеленого цветоложа!) залить 1 л меда, добавить 1,5 л родниковой воды. Наполнить этими ингредиентами стеклянный или глиняный сосуд на 3/4, предварительно положив на дно кусок дрожжевого хлеба. Затем плотно закрыть емкость крышкой с выведенной наружу трубкой. Выведенный наружу конец трубки опустить в банку с водой, чтобы пузырьки воздуха при брожении не поступали обратно в емкость с ингредиентами. Через два месяца брожения вино будет готово. Процедить вино через марлю и получившуюся янтарную жидкость поместить в бутыли. Солнечная энергия вина из одуванчиков будет заряжать вас всю зиму! Пить его нужно понемногу — 1-2 ст. ложки за 20 мин. до еды.

Экстракт из одуванчиков от упадка сил и переутомления

Упадок сил и переутомление вылечит народное средство из одуванчика. Рецепт приготовления средства: положить цветочные головки одуванчика в бутылку, залить холодной водой и поставить на подоконник.

Через 2 дня процедить экстракт, добавить к нему 5-6 капель спирта. Затем принимать каждый день по 4 капли под язык утром и вечером.

Кофе из одуванчика и лопуха для очищения крови и против аллергии

Взять лопух (корень) — 1 часть, одуванчик (корень) — 1 часть. 

Корни поджарить в духовке и истолочь в ступке или смолоть в кофемолке. 2 ст. ложки порошка из корней лопуха и одуванчика залить тремя стаканами воды. Дать настояться ночь, утром кипятить 10 мин., настаивать 10 мин. Пить обязательно с молоком и сахаром по 100 мл перед едой и на ночь. Аллергия неплохо лечится таким средством.

Источник: www.liveinternet.ru

Одуванчик – древнее лекарство

Еще Авиценна использовал одуванчик для лечения бельма на глазу, последствий укусов скорпиона. Как лекарственное растение одуванчик применялся в Древней Греции и Риме.

Молодые листья одуванчика и цветы содержат флавоноиды, поэтому обладают мочегонным и желчегонным эффектом. Все его части отличаются потогонным и жаропонижающим действием.

В китайской народной медицине одуванчик применяют для усиления аппетита, увеличения лактации у кормящих женщин и даже при укусах змей.

Народные целители Болгарии с помощью сока и листьев одуванчика восполняют недостаток витамина С в организме, лечат анемию и атеросклероз. В других странах одуванчик применяется для удаления камней в почках и печени, при кожных заболеваниях.

Отвар цветков одуванчиков помогает понизить кровяное давление, лечит геморрой и бессонницу. Сок растения хорошо очищает кровь и тонизирует, с этой целью его принимают по 50 или 100 граммов в день.

Русские травники используют млечный сок из корня одуванчика еще и в косметических целях. Его успешно применяют для выведения веснушек, бородавок, пигментных пятен на коже.

При фурункулах, экземе, кожной сыпи, пигментных пятнах пьют теплый отвар из листьев и корней одуванчика. В 0,5 литра кипятка засыпается 2-3 столовые ложки сырья, настаивается 2 часа и принимается по половине стакана 4 раза в течение дня перед едой. Для улучшения вкуса настоя можно добавить мед.

Одновременно применяют мазь, которую делают из порошка корней одуванчика, смешанного его с медом в пропорции 1:3. Мазью натирают повреждения на коже, затем ее смывают молочной сывороткой.


Фото: pixabay.com

И лекарство, и лакомство

Обязательно приготовьте мед из цветков одуванчика – вкусный и лечебный. Для этого нужно собрать 300 штук желтых цветков. Не пугайтесь: на любой лужайке одуванчики цветут огромным ковром и нужное количество соберется очень быстро. Дома цветочки нужно очистить от зеленых розеток, залить стаканом воды и прокипятить не более 3 минут.

Хорошо вымытый лимон вместе с кожурой нарежьте на мелкие кубики, удалите косточки и добавьте к цветкам. Всю смесь оставьте на 6-8 часов, чтобы настоялась. Затем из 1 кг сахара и 0,5 стакана воды приготовьте сироп. Влейте в него процеженный настой соцветий одуванчика и проварите 25-30 минут, помешивая.

У вас получится ароматный мед красивого янтарного цвета. Если хотите оставить его для хранения, то горячим сразу разлейте в стерильные банки и закатайте. Уменьшая или увеличивая количество добавленной воды, можно регулировать густоту меда.

Есть рецепт попроще: можно приготовить витаминную добавку к чаю для снижения утомляемости и повышения тонуса организма в осенне-зимний период. Не поленитесь взять с собой на природу банку и сахар. Рвите желтые соцветия одуванчика, плотно укладывайте их слоем в банку и сразу засыпайте сахаром. Чередуйте слой цветков и слой сахара, утрамбовывая, пока не заполните всю емкость. Если погода слишком жаркая и цветы одуванчика суховаты, добавьте несколько капель воды. Храните все это в холодильнике, периодически встряхивайте. Скоро из одуванчика выделится сок, который растворит сахар. Полученный концентрат добавляйте в чай по столовой ложке вместо сахара.

Не упустите возможность приготовить полезные вкусности, сделать заготовки, а заодно и сплести венок из цветов одуванчика, как в детстве.

Ранее Yellmed рассказывал, как и для чего стоит заготовить березовый и кленовый сок.

Источник: zen.yandex.ru


Блюда из одуванчика — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из одуванчика

Блюда из одуванчиков по достоинству оценят и любители здорового образа жизни, и кулинарные экспериментаторы. Рецепты из одуванчиков очень разные. Что можно сделать из одуванчиков, как сделать мед из одуванчиков в домашних условиях, как делают кофе из корней одуванчика или что такое салат из одуванчиков по-китайски — ответы на все эти вопросы очень увлекательны и помогут добавить витаминов в ваш весенний рацион.

Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком

Сергей Самойлов

Лето еще не началось, а уже можно делать первые заготовки на будущую зиму. В одном из журналов подвернулся мне под руку рецепт варенья из одуванчиков. Как узнал, что по вкусу оно похоже на мед и очень полезно – сразу решил сварить несколько баночек, пока одуванчики еще есть.

Варенье из одуванчиков

Изюминка

Яркое, ароматное варенье из одуванчиков (или одуванчиковый «мед») не только очень приятно на вкус — оно обладает большой целебной силой и невероятно полезно для здоровья.

Вино из одуванчиков

Rambutan

Это вино еще не прозрачное, потому, что не успело «вызреть» и отстояться. На это ему требуется полгода. Это так долго ждать! Но и сейчас вино из одуванчиков очень приятное на вкус: сладкое с легкой кислинкой и горчинкой. Напиток женский, не крепкий. Еще в нем много целительной силы.

Вино из одуванчиков

Вы слышали о вине из одуванчиков? А пробовали? Это легкий, приятный, освежающий и натуральный напиток. Приготовить вино из одуванчика дома совсем несложно, по этому рецепту вина из одуванчиков вам понадобятся только сахар и изюм, ведь цветы вы можете заготовить самостоятельно.

Спаржевые оладьи с салом

4

Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат.

Бутерброд «Летний одуванчик»

Разбить яйцо, положить на тарелку, добавить молоко (6-8 столовых ложек), размешать. Положить на сковородку и закрыть крышкой. Через некоторое время размешивать. Обжаривать с двух сторон.

Порезать и кусочки уложить на хлеб. Затем просто посыпать зеленью.

Салат зеленый

Молодые листья одуванчика замочить в холодной воде минут на двадцать. Откинуть на дуршлаг, обсушить. После этого нарезать, но не очень мелко. Кстати, прежде попробуйте — не очень ли горькие листья? Если горькие, можно подержать их в воде еще 10 минут.

Чеснок растолочь и смешать, растереть с солью. Лимон с кожурой мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Морковь можно заменить сырой свеклой.

В салат можно для разнообразия и лучшего вкуса добавить несколько листочков щавеля.

Грецкие орехи растолочь или смолоть в кофемолке. Все как следует перемешать, заправить майонезом и лимонным соком.

Можно еще добавить несколько листиков крапивы.

Простокваша «Дикое поле»

Листья, одуванчика, тщательно и через. Свеклу и через вместе листьями. кашицу с молоком. в или посуду. чистой и на при температуре образования. Затем осторожно, а и можно для овсяных .

Похлебка молочная с одуванчиками

Одуванчики и порубить. нашинковать. и горячей водой, до. Добавить луковицу, лук. довести кипения. молоко, до. В добавить и одуванчиков подать столу.

Суп из кислого молока

Листья и пропустить мясорубку. кисломолочную (кефира простокваши, их в частях) нарезанные редис,, пропущенные мясорубку крапивы одуванчика.

Салат из одуванчиков, со шпиком

Зелень одуванчика нашинкуйте полосками длиной 4 см, уложите в салатницу. Яйца сварите вкрутую. Лук мелко порубите. Горчицу, желток одного яйца, уксус смешайте, добавьте лук, пропущенный через пресс чеснок, приправьте солью, перцем, сахаром. Готовым соусом полейте нашинкованную зелень. Шпик нарежьте маленькими кубиками, поджарьте до образования хрустящей корочки и горячим выложите в салат. Сверху салат украсьте половинками яиц.

Сборные цветочные чаи (вариант 7)

Сбор сухих измельчите засыпьте керамический чайник, ополоснув кипятком. цветочную кипятком закройте крышкой. чай течение 15–20, после разлейте в или чашки, через сито. чашки чаем сахар.

Чай из одуванчика и душицы

Лепестки и душицы и полученным фарфоровый, предварительно его. Залейте сбор. Заварочный накройте, а – плотной салфеткой. чай течение 10–15, после разлейте фарфоровые, или чашки, через. В чай сахар немного.

«Травка-муравка»

Положите одуванчик в холодную подсоленную воду на полчаса (чтобы исчезла горечь), затем мелко нарежьте. Добавьте мелко нашинкованные лук и зелень, соль, уксус по вкусу. Хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью и измельченным вареным яйцом.

Слабое пиво

Промойте листья крапивы и одуванчика, положите их в большую кастрюлю, залейте 13,5 литрами воды, добавьте имбирь и цедру лимона и апельсина. Вскипятите смесь и дайте ей покипеть в течение 30 минут. Положите сахар в другую кастрюлю и процедите в нее отвар. Размешайте, чтобы сахар растворился, после чего добавьте оставшиеся 9 литров воды, подождите, пока смесь остынет до комнатной температуры, и положите дрожжи. Накройте кастрюлю чистой тканью и оставьте в теплом месте на ночь. На следующий день снимите пену и разлейте пиво по бутылкам. Плотно закупорьте. Пиво будет готово через семь дней.

Салат «Не хворай»

Жеруху, побеги и одуванчика кочанный вымойте, стечь. Зелень порежьте. все, петрушкой огуречником, измельченными. заправьте, добавив щепотке .

Салат «Панацея»

Ошпарьте кислый и побеги, вымойте, зелень дайте стечь. помидоры и с продуктами. заправьте, добавьте сока, сахара ( обойтись без ), мелко зеленый, укроп огуречник. чуть.

Салат «Рецепт молодости»

Листья хорошо, обсушить салфетке, затем лимонным (для горечи). листья 4-5 минут, потом порезать, нарезанную отварную и с луком яйца. нарезанную смешать майонезом, томатную, соль сахар. этого соус салат, и к вместе мясными блюдами.

Чай «Солнечная улыбка»

Залейте нарезанные и цветы, чай водой оставьте 20 минут. слейте и все еще крутым. Настаивайте 5-10, процедите, лимонный . Чай получиться оттенка. его чашкам положите каждую дольку.

Чай «Медовый источник»

Соцветия промойте нарежьте. заварочный положите и цветы и в кипяток две. Поставьте в место 3–4 минуты, чего в кипяток мед, тщательно. Затем чайник и заварке еще течение 2, после подавайте чай.

Штайрипюр салат

Сварить яйца вкрутую (10 минут), охладить. Одуванчики перебрать, твердые стебельки отрезать, промыть, обсушить и отделить листочки. Для маринада развести уксус с тыквенным маслом и эстрагоном. Добавить горчицу, соль и перец. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, мелко нарезать и вместе с луком положить в маринад. Яйца очистить от скорлупы, белок мелко нарубить, желтки растереть вилкой и выложить на дно тарелки, залить маринадом и оставить для пропитки. Посыпать одуванчики нарубленным белком, залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Помидоры промыть, разрезать на 8 частей и украсить ими салат. Подавать с зерновым хлебом.

Смешанный салат с салом

В кастрюлю налить воды и довести до кипения. Картофель почистить щеткой, не очищая от кожуры, положить в кипяток, отварить в течение 20 мин. Одуванчики промыть, листья оборвать, процедить, обсушить их; цикорий очистить, промыть, процедить; очистить и мелко нарезать лук-шалот. Свиное сало нарезать ломтиками, распустить на медленном огне на сковороде. Салатник ошпарить горячей водой и протереть. Горячий картофель очистить, нарезать кружочками; на дно салатника положить одуванчики, добавить цикорий, затем кружочки картофеля, посолить, поперчить, добавить лук-шалот и аккуратно перемешать, полить распущенным свиным салом. На сковороде быстро довести до кипения вино, полить им салат, перемешать и тут же подавать к столу.

Что можно приготовить из одуванчиков? Чаще всего хозяйки хотят узнать, как делать мед из одуванчиков или как приготовить варенье из одуванчиков. Рецепт с фото в этом очень поможет, но еще лучше ответит на вопрос как сделать варенье из одуванчиков пошаговый рецепт варенья из одуванчиков с лимоном. Перед тем, как приготовить одуванчики, их тщательно моют и отделяют от зеленых стеблей. Но самое главное правило в том, что вам нужен только экологически чистый одуванчик! Варенье из цветков будет особенно полезным, если перед тем, как варить мед из одуванчиков, удалить абсолютно все зеленые части, оставив только желтые лепестки. Поможет разобраться в том, как делать варенье из одуванчиков фото наших рецептов. Ну и, конечно, самая лучшая помощь для желающих знать как сварить варенье из одуванчиков — видео-рецепт.

Вопрос, как приготовить цветы одуванчика в меде, возможно, самый популярный. Но очень часто спрашивают и о том, как приготовить вино из одуванчиков. Рецепт приготовления не особенно сложен, а результат получается необычным и очень ароматным. Ну а для семейного весеннего меню предлагаем салат из одуванчиков — рецепт салат из одуванчиков и крапивы необычайно богат витаминами.

Из рецептов нашего сайта вы узнаете, как сварить мед из одуванчиков дома, как варить варенье из одуванчиков (видео рецепт), как приготовить мед из одуванчиков. Рецепт с фото «как варить варенье из одуванчиков с лимоном» поможет вам сделать это как можно правильнее. Также вы найдете у нас ответы на вопросы как сделать вино из одуванчиков в домашних условиях, узнаете рецепт сироп из одуванчиков, рецепт салат из листьев одуванчика, рецепт одуванчик варенье из цветков и множество других варинтов того, как использовать одуванчик. Рецепты блюд вы легко сможете выбрать на свой вкус!



Блюда из одуванчиков для здоровья и похудения » Женский Мир

1:502

 

1:507

Весна, солнце и одуванчики! Собираем цветы, плетем венки, пачкаем руки и платья, а также готовим полезные блюда из корней, листьев и головок одуванчиков. Из листьев получается тонизирующий сок и салат, полный витаминов и минералов. Из бутонов варим вино и медовое варенье, а из кореньев готовим кофе-чай или добавляем в суп!

1:1097

Не проходите мимо бесплатных мультивитаминов, собирайте охапками и ешьте!

1:1236

 

1:1241

Вегетарианский суп с листьями одуванчика

1:1324

 

1:1329

2:1833

 

2:4

Ингредиенты:

2:32
  • лесные грибы свежие (6-7 шт. )
  • пучок листьев одуванчика
  • 2-3 картошки
  • 2 вареных вкрутую яйца
  • 6-8 перышек зеленого лука
  • одна луковица
  • соль, перец
  • ложка растительного масла

 

2:354

Приготовление:

2:386

Свежие грибы почистите, промойте и порежьте.

2:470

Выложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла грибы, доведите до кипения, затем воду слейте. Залейте грибы чистой водой (1-1,5 л) и варите 15 минут на среднем огне.

2:768

Выберите грибы шумовкой, а в бульон сложите порезанный крупным кубиком картофель. Варите минут 10.

2:949

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью в сковороде на масле до мягкости овощей, добавьте в суп.

2:1180

Посолите, поперчите по вкусу.

2:1236

Чистые листья одуванчиков порежьте или порвите крупно, выложите в кастрюлю, варите несколько минут.

2:1422

Подавайте суп с измельченным зеленым луком и порезанным пополам вареным яйцом.

2:1570

 

2:4

Салат из одуванчиков

2:49

 

2:54

3:558

 

3:563

Ингредиенты:

3:591
  • пучок листьев одуванчиков и несколько бутонов
  • помидор
  • огурец
  • вареное яйцо
  • несколько оливок
  • оливковое масло, пару ложек
  • льняное семя или чиа (по желанию)

 

3:893

 Приготовление:

3:927

Яйцо отварите вкрутую и почистите, порежьте пополам.

3:1026

Промойте овощи, листья и бутоны одуванчика. Промокните бумажным полотенцем.

3:1168

Овощи нарежьте, листья порвите. Выложите в миску, добавьте пару ложек масла, семена, перемешайте.

3:1347

Сверху выложите оливки и половинки или четвертинки яйца.

3:1454

Приятного аппетита!

3:1493

 

3:1498

Яичница с беконом и листьями одуванчика

3:78

 

3:83

4:587

 

4:592

Ингредиенты:

4:620
  • 2 яйца
  • маленькая луковица
  • 3-4 ломтика бекона
  • 7-8 листьев одуванчика
  • соль, перец

 

4:777

Приготовление:

4:809

Бекон обжарьте на горячей сковороде до хруста.

4:897

Огонь понизьте до среднего, выложите нарезанный полукольцами лук, обжаривайте пару минут, помешивая.

4:1085

Выложите промытые и просушенные бумажным полотенцем листья одуванчика, минутку потомите, затем вбейте яйца, посолите, поперчите.

4:1325

Накройте крышкой и жарьте на медленном огне до готовности яиц.

4:1442

 

4:1447

Чай из одуванчиков

4:1488

 

4:1493

5:1997

 

5:4

Для чая можно использовать как листья, так и корни одуванчика.

5:123

 

5:128

Листья промывают, высушивают, а затем готовят, как любой листовой чай.

5:258

Корни следует очистить, промыть и, измельчив, залить кипятком, перед употреблением процедить.

5:432

В остывший чай добавьте меду.

5:488

Конечно, свежий корешок лучше использовать сразу.

5:582

Еще вариант — корень измельчить и засушить, затем заваривать чай по мере надобности.

5:738

Кстати, чай из корней одуванчиков очищает организм и способствует похудению.

5:882

  

5:889

Варенье из одуванчиков

5:938

 

5:943

6:1447

 

6:1452

>

6:1459

Любителям золотого одуванчикового варенья придется подняться с первыми лучами солнца и идти на прогулку — собирать цветы!

6:1686

А вы пробовали варенье из одуванчиков? Нет? Очень даже зря, ведь оно очень ароматное, сладкое и вкусное! К тому же это варенье отлично хранится, зимой можно использовать в выпечку или к чаю. Смотрите! 

6:364


Для варенья понадобятся только здоровые, без повреждений или болезней цветы. Соберите их утром, когда они только раскрылись, и обязательно вдали от дорог и трасс. Не забудьте тщательно промыть цветки. Удачи!

6:747

 

6:752 Ингредиенты:
  • Одуванчик  — 300 Штук
  • Вода  — 500 Миллилитров
  • Сахар  — 1 Килограмм
  • Лимонная кислота  — 0,5 Чайных ложки

 

6:986

Как приготовить «Варенье из одуванчиков»

6:1067

 

6:1072

 

Соберите рано утром одуванчики, подойдут только полностью открывшиеся цветочки. Отмерьте воду, сахар.

 

 

Головки цветов замочите в воде на 15 минут, чтобы убрать пыль и насекомых. Отцедите воду.

 

 

Теперь сделайте самую трудоемкую часть работы. Нужно отделить зеленую часть цветочка от желтой. Зеленые стебельки в варенье не кладут.

 

 

Сварите сахарный сироп из воды и сахара. Для этого соедините в кастрюле воду с сахаром и доведите до кипения. Добавьте одуванчики и варите 20 минут с момента закипания, периодически помешивая.

 

 

Теперь оставьте в кастрюле варенье на ночь. Как остынет, поставьте в холодильник, чтобы не прокисло, если на кухне жарко.

 

 

Утром отцедите варенье от лепестков одуванчика. Варенье доведите до кипения и проварите еще 20 минут. Время варки можно регулировать в зависимости от желаемой густоты варенья. За минуту до конца варки добавьте лимонную кислоту, прокипятите и выключайте огонь.

 

13:6314

 

13:4

Готовое варенье храните в стеклянных баночках в холодильнике или закатайте и храните в кладовой.

 

Чизкейк с «солнышками»

13:237

 

13:242

14:746

 

14:751

Из творожного сыра, масла, печенья приготовьте нежный и сочный чизкейк. Готовый десерт украсьте яркими цветами одуванчика! Такого ваши друзья точно нигде не видели! Приготовьте чай и наслаждайтесь!

14:1116

 

14:1121

Классический чизкейк готовят из сыра «Филадельфии». Но я расскажу более дешевый вариант, но не менее вкусный. Получается выпечка с нежной консистенцией и рассыпчатым коржом. То, что нужно! 
Есть важные нюансы в том, как приготовить чизкейк.
Сыр для чизкейка нельзя брать крупнозернистый и слишком мокрый. Нельзя пользоваться миксером или венчиком, чтобы в сыр не попал лишний воздух. При выпекании этот десерт капризный к температуре, поэтому точно придерживайтесь рекомендаций в рецепте.

14:2019

 

14:4 Ингредиенты:
  • Песочное печенье  — 300 Грамм
  • Масло сливочное  — 80 Грамм
  • Сыр сливочный  — 600 Грамм
  • Сливки 33%  — 200 Грамм
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Сахарная пудра  — 150 Грамм

 

14:327

Как приготовить «Вкусный домашний чизкейк»

14:412

 

14:417

 

1. Песочное печенье подробите в крошку с помощью блендера. Добавьте в него мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности.

 

 

2. Круглую форму для выпечки полностью застелите фольгой. Отправьте туда основу для чизкейка, пальцами распределите таким образом, чтобы получилось дно и бортики. Отправьте в холодильник на час.

 

 

3. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и экстрактом ванили. Перемешивайте деревянной или силиконовой ложкой.

 

 

4. Добавьте сливки, а потом по очереди вмешивайте по 1 яйцу. Перемешивайте медленно до однородности. Когда «тесто» будет готово, постучите миской с ним об стол, чтобы вышел лишний воздух.

 

 

5. Залейте сливочную массу в форму, постучите ею, чтобы вышел воздух. Через 10-15 минут поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 15 минут уменьшите температуру до 110 градусов и готовьте 1 час и 15-20 минут. Приоткройте дверцу и в течение часа дайте чизкейку остыть. Потом поставьте его на ночь в холодильник.

 

 

6. Снимите форму для выпечки, перенесите чизкейк на блюдо и украсьте по своему вкусу.

 

Приятного аппетита!

 

20:5416

Источник

20:20

Блюда из одуванчиков

 

Настала пора одуванчиков. Как же я их люблю!!! Какой-то детский восторг в душе, когда полянка сплошь покрывается  этим чудом!

Стараюсь не упустить это волшебное время, чтобы успеть заготовить не менее волшебные лакомства.

Конечно, мёд (или варенье) из одуванчиков знают все.
Но мне всегда было так жаль варить этот дар природы, и однажды я решила просто смешать пушистые головки с медом.

Ведь этот маленький желтый лекарь содержит целый золотой запас самых полезных элементов таблицы Менделеева.

Я даже перечислять не буду! (Вы их все равно не запомните :))

Скажу только, что издавна за одуванчиком закрепился статус «эликсира жизни» (и не даром!).

 В этом маленьком солнышке целебно все!

В цветочках – ценнейшая пыльца, концентрат всех витаминов.
Одуванчиковый мед, который я делаю, очень полезен для печени. Он предупреждает ожирение, цирроз, чистит протоки, лечит гастриты, авитаминозы, улучшает аппетит и пищеварение, применяется при бессоннице и гипертонии (и это только вкратце обо всех его заслугах!).

О его рецепте чуть позже.

 

А знаете что  САМОЕ ЦЕННОЕ? (Обычно я этот каверзный вопрос задаю на вебинарах :))

Нет, не цветочки и даже не корни. Самое ценное – это СОК! Да, да, то самое молочко. И больше всего его содержится в ножках цветка.

Именно горький сок невероятно лечебен, особенно при любых заболеваниях суставов – артритах, полиартритах.

Это уже проверенное годами средство!

Так же он помогает тем, у кого сужение сосудов или ишемическая болезнь сердца.

Для лечения достаточно от 5 до 10 штук стеблей съедать утром натощак за 2 часа до завтрака.

 

Правда, я не уверена, что у вас это получится (если кто-то пробовал, то меня поймет).

Стебли действительно очень горькие. А я предпочитаю лечиться вкусно.
Значит их мы с вами мелко порежем, сбрызнем лимонным соком и маслом и попытаемся съесть, как салат 🙂

Но в последнее время я пришла к выводу, что все же более приятный вариант, использовать их, добавляя по 2-3 шт в зеленый коктейль. Тогда и горечи совсем не слышно и пить такое лекарство с другими травами одно удовольствие!

Кстати, Французы, как выяснилось, могут в лечебных целях просто жевать цветочные головки. Срывают до 10 штук и тщательно пережевывают.

Правда, я совсем не представляю, как они перед этим умудряются всех букашек из цветка достать? Обычно их там стОлько! Хотя… после лягушек….))))

Ладно, не будем обижать любимую мною нацию и вернемся на наше русское поле.

А там сейчас так краси-и-иво! Одуванчики!!!

(Ах, да, о птичках!)

Так вот, этот пушистик —  самое лучшее, простое и доступное средство для очищения крови и лимфы.

 

Это лекарство, которое всегда под ногами, также необычайно эффективно и при повышенной кислотности желудочного сока, и при пониженном гемоглобине.

 А вот в Германии он прославился, как успокоительное и снотворное средство.

И это действительно так. За счет большого количества магния — вот почему он так хорошо лечит нервы, сердце и болезни крови.

В листьях одуванчика много фосфора. Представляете, даже больше, чем в других листовых овощах!

 А фосфор, как мы помним — это здоровые, крепкие зубы.

 

Весной из молоденьких листьев можно смело делать салаты, которые лечат печень и желчекаменную болезнь.

Такой салат я бы прописывала ВМЕСТО ЛЕКАРСТВА всем, у кого гастрит, авитаминоз, малокровие, различные болезни кожи.

Представляете, приходит больной к врачу, а тот ему выписывает направление «Матушка-Земля. Стационар».

Рецепт: «Принимать салат из одуванчиков регулярно 3 раза в день до еды (а ещё лучше — вместо!).
Курс – весь весенний период с плавным переходом на летние дикоросы».

 

Честно говоря, я сейчас так и делаю. Только рекомендую осваивать зеленую кулинарию и еще ДО того, как Петр Петрович Жаренов клюнул.

Уже столько раз замечала, как только начинает народ регулярно добавлять в салат листья (ножки, цветки) одуванчика, сразу улучшается цвет лица, возвращается здоровый румянец и постепенно очищается кожа. Если и была такая напасть, как  угри, прыщи, фурункулы, то они уже исчезают бесследно.

Так как наш маленький помощник замечательно выводит из организма токсины, к тому же поднимает жизненный  тонус, он повышает настроение.

 

Хотя, зачем его повышать? Пока собираешь их, любуешься, благодаришь нашу Матушку-Природу, в  душе  уже бабочки крылышками машут…

 

Конечно, целебные свойства имеют все части одуванчика — корни, листья и цветки.

Корешки мы обычно заготавливаем во время прополки. Они на грядке такие красивые вырастают, жирненькие.

Их можно хорошенько промыть, освободить от боковых корешков, мелко нарезать и … можно употреблять даже в свежем виде.  По 2-3 ст.л. 2 раза в день перед едой .

Горчат, правда, немного. Но зато получается ценнейшее лечебное средство. Это мягкий мочегонный, желчегонный, кровоочистительный,   улучшающий мозговое кровообращение корешок.

Одна целительница рекомендовала весну и осень съедать их по ведру.   Говорит, это настоящий русский женьшень!

И не удивительно. Сейчас все больше появляется информации по поводу влияния корней на раковые клетки.
Многие исследования подтверждают, что корень одуванчика способен разрушить раковые клетки, не повреждая здоровые клетки организма.

 

Кстати, вы знаете, что можно слегка поджарить и пить всю зиму полезный напиток – кофе из одуванчиков.

 

 

 

Не мудрено, что во Франции, Австрии, Голландии, Германии, Индии, Японии, США одуванчики разводят на специальных плантациях, правда?

 Однажды в ресторане на юге Франции, в Каннах, я встретила блюдо из жареных розеток одуванчика.

Обратив внимание на баснословную цену, подумала: «Сколько ж  ДОБРА (в прямом смысле слова!) пропадает на наших полях…»)))

Традиционно в этих странах из них делают салаты и соусы, готовят вино, варят варенье и маринуют. Кстати, нежные маринованные бутоны по вкусу напоминают каперсы.

А одна девушка, как-то раз поведала, что кушала у бабушки рисовые пирожки с грибочками. Как оказалось на самом деле, это были не грибочки, а жареные молодые листики одуванчика (собранные до цветения, пока они еще не горькие).

Если уже чуть горчат, то можно вырезать серединку и оставить на ночь в соленой воде. Утром хорошенько отжать, и потушить в глубокой сковороде с маслицем, солью и специями.

Смысл в том, что листьев нужно собрать много, так как быстро ужариваются.
Огонечек делать небольшой, иначе будут жесткими.
Самое интересное, что при таком способе жарки появляется грибной вкус и аромат.

Смешиваем с готовым рассыпчатым рисом и наша начинка (для шикарного пирога или блинчиков) готова!

Правда, невероятный способ удивить друзей?

 

А к чаю (для полного гастрономического шока) предложить

 

«Одуванчиковый мёд»

Этот рецепт я описывала в своей книге «Сладости для радости!».
(Если вы дочитали до этого момента, значит – это ваша тема и советую вам срочно ее прибрести!)

 

Всю ценность и пользу цветов одуванчика, я думаю (во всяком случае, надеюсь :)), вы уже уяснили.

Остаётся описать сам процесс.

Собираем маленькие солнышки в хорошую погоду (и с хорошим настроением) до 16.00.

В это время цветы имеют максимальную силу.

Высыпаем свой урожай во дворе в тени на ткань или бумагу. И ждем…

Как чего? Чтобы все букашки, пока цветочки будут закрываться, убежали по своим важным букашечьим делам.

Не собираетесь же вы их есть! (как французы :))

Нет, протеин мы с вами в другом месте брать будем.

 

И когда цветочки станут чистенькими их можно смело смешивать с мёдом.

Нет, мыть не надо. Вы же их не станете собирать возле городской магистрали?
Я всегда это делаю в чистом месте. А наше солнышко – это самый лучший антисептик. К тому же пыльцу совсем не хочется смывать.

Мед тоже обладаем сильнейшими антибактериальными свойствами.
(Но если же вы, в тихую от меня, решили их промыть, то не забудьте хотя бы хорошенько высушить)

Пропорции нашего рецепта очень простые 1:2.
То есть, на 100 гр цветков – 200 гр меда.

Хорошенько смешиваем и отправляем в банку.

Через недельку вы уже увидите, как выступил сок, который растворил весь мед. Перемешиваем, даем еще недельку настояться.

Правда я иногда не жду. Процеживаю.

 

Цветочки снова заливаю водой, которая пойдет на квас.

А «Одуванчиковый мед» переливаю в красивую бутылочку, так же красиво подписываю ее и отправляю на хранение в холодильник.

 

Признаюсь, хранится она там не долго, так как очень вкусно из этого эликсира летом готовить целебные квасы.

Но это уже совсем другая история…

Заходите в нашу группу https://vk.com/vkusnoespolzoj  и  чат «Вкусное с пользой»  
http://na-polyanke.ru/rada-znakomstvu/  и вы еще не такое узнаете!!!

 

С уважением к вам и любовью к Матушке-Природе, Оксана Мицкевич.

 

Превращаемся в травоядных: блюда из одуванчиков и крапивы: Здоровье

Одуванчики – один из самых распространенных цветковых растений средней полосы нашей необъятной родины. Крапива тоже распространена повсеместно, считается сорняком. Итак, начнем с одуванчиков.

Варенье из одуванчиков

К сбору одуванчиков можно подключить детей, они будут рады этой игре! Соберите 400 головок одуванчиков, возьмите 1 крупный лимон, понадобится еще 1 кг сахара. Одуванчики отделить от всего зеленого, а желтые лепестки залить 1 литром воды, добавить разрезанный на 4 части лимон и варить 1-1.5 часа. Остудить, а еще лучше дать постоять ночь. Потом процедить, лепестки отжать. Лепестки выбросить, вареный лимон мелко порезать, а к отвару добавить сахар и варить, пока не загустеет. По консистенции должно получиться как жидкий мед. Кстати, это варенье является хорошим профилактическим средством при кашле.

Салат из листьев одуванчиков

Теперь начнем сбор листьев того же самого одуванчика – по-хорошему, эти два рецепта хорошо бы объединить: для одного собрать цветы, а для другого листья. К сбору подключаем по традиции всех окрестных детей (они уже втянулись).

Для салата нам понадобится кроме собственно листьев, 2 яйца, зубчик чеснока, 1 красная луковица, молотый (лучше свежемолотый) черный перец, 2 столовые ложки уксуса (винного или бальзамического), 1 столовая ложка дижонской горчицы и 3 ложки оливкового масла. Соль, как обычно, по вкусу.

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Луковицу нарежте полукольцами, чеснок измельчите. Листья хорошо промойте, обсушите и порвите на кусочки (но не переусердствуйте с этим).

Теперь готовим заправку. В отдельной мисочке смешайте масло, чеснок и уксус. Взбейте вилкой, а потом посолите. Подогрейте в течение двух минут на не слишком сильном огне (доводить до кипения не надо).

Смешайте яйца, порезанные на четыре части, листья одуванчиков и лук в салатнице, заправьте соусом. Салат готов. Для взрослых можно добавить жареный бекон.

Итальянский суп из листьев одуванчика

Вам понадобится: 300 грамм листьев одуванчика, столько же шпината (свежего), несколько побегов шнитт-лука, две луковицы, пол-литра овощного бульона (сварите заблаговременно), 250 грамм готовых равиоли со шпинатом (если вы не умеете готовить равиоли, то купите их в ближайшем супермаркете, но лучше, конечно, приготовить опять-таки заблаговременно самостоятельно) и немного пармезана.

Что делать, чтобы получился суп: листья одуванчиков, шнитт-лук и шпинат промойте и порубите (шнитт-лук можно помельче). Репчатый лук очистите и порежьте.

Масло разогрейте в глубокой сковородке. Лук обжарьте до прозрачности. Добавьте зелень и перемешайте. Закройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

Потом все содержимое сковороды переложите аккуратно в кастрюлю, в которой заблаговременно налита половина овощного бульона. Подогрейте, потом запустите в кастрюлю миксер. После влейте  оставшуюся половину бульона. В отдельной кастрюле сварите равиоли (они нам пригодятся, когда суп будет готов). Собственно, прямо сейчас! Все, можно разливать по тарелкам, добавляя равиоли и посыпая тертым пармезаном, ставить на стол и есть.Теперь переходим к крапиве.

Крапивный суп

Если весь участок зарос крапивой, не отчаивайтесь, просто постепенно ешьте ее. И это не шутка. Для супа из крапивы вам понадобится: большой пучок сорняка, луковица, пол-ложки муки, пол-ложки сметаны, два яйца, соль, как водится, по вкусу. Листья крапивы промойте и порежьте, вскипятите подсоленную воду. Положите в кастрюлю с кипящей водой крапиву. Обжарьте лук с мукой. Добавьте в кастрюлю с крапивой. Когда суп сварится, добавьте в каждую тарелку вареное половинку вареного яйца и зелень (петрушка, сельдерей.

Салат из крапивы с грецким орехом

Вам понадобится: большой пучок крапивы (вот крапиву лучше собирать самой и без детей, а то еще обожженные ноги лечить придется), десяток грецких орехов, щепотка зелени петрушки и зеленого лука, чайная ложка уксуса.

Крапиву опустите в кипяток на 5 минут.  Отвар сохраните. Порежьте листья и положите их в салатницу. Измельчите ;орехи, полейте отваром крапивы и смешайте с уксусом. Этим соусом заправьте салат. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат из крапивы с яйцом

Вам понадобится: опять-таки большой пучок крапивы, одна луковица и одно яйцо, по столовой ложке уксуса и оливкового масла.  Крапиву порежьте, яйцо сварите вкрутую. Луковицу очистите и порежьте. Смешайте все ингредиенты салата в салатнице, яйцо порежьте на четвертинки и положите сверху на салат. Масло можно заменить на сметану.

Омлет с крапивой

Очень большой пучок крапивы. На полкилограмма. Три  столовых ложки топленого масла, два яйца. Немного кинзы или петрушки, соль по вкусу.  Крапиву промойте и положите на несколько минут в кипящую воду, откиньте на друшлаг. Лук нашинкуйте и пожарьте на топленом масле. Мелко нарежьте кинзу и крапиву, пожарьте в топленом масле вместе с луком, залейте взбитыми яйцами. Через пару минут омлет будет готов.

_ Читайте также:

Тайная жизнь овощных пюре_

Девять способов накормить ребенка овощами
Молочные и кисломолочные продукты в детском меню
Первая зелень из теплицы: польза или вред?
Йогурт: сделай сам

Салаты из одуванчиков – Рецепты салатов из одуванчиков. Как приготовить салат из одуванчиков

Салаты из одуванчиков – это самое первое весеннее блюдо, полное витаминов и микроэлементов. Пока одуванчики ещё не цветут, или в самом начале цветения, их листочки ещё нежные и почти не горчат. Витаминов и микроэлементов в них море, и, кроме того, они обладают мощным лекарственным воздействием на организм.

Правила сбора листочков одуванчика просты, как и для всех трав и растений: собирать одуванчики нужно в сухую погоду, далеко от города и автомобильных трасс, в чистых местах. В общем, чем дальше от цивилизации, тем лучше. Дальнейшая обработка листочков сводится к мытью и удалению горечи: листочки нужно замочить на 30-60 минут в холодной подсоленной воде или ошпарить кипятком. Всё, одуванчик готов к использованию!

Рецептов салатов с одуванчиками довольно много. Одуванчик можно добавить в качестве зелёной составляющей в практически любой салат. Мы с вами начнём с самых простых салатов.

Салат из одуванчиков со свежим огурцом

Ингредиенты:
1 пучок листьев одуванчика,
пучок зелёного лука,
1 свежий огурец,
1 горсть сухарики из белого хлеба,
1-2 ст. л. майонеза.

Приготовление:
Листья одуванчика замочите на 30-60 минут в холодной подсоленной воде. В глубокую миску не мелко нарежьте одуванчик, добавьте не крупно нарезанный ломтиками огурец, мелко нарезанный лук. Добавьте сухарики из белого хлеба и майонез. Перемешайте и сразу подавайте к столу.

Салат из одуванчиков с варёными яйцами

Ингредиенты:
100-150 г листьев одуванчика,
1-2 варёных яйца,
пучок зелёного лука,
соль – по вкусу,
сметана – для заправки.

Приготовление:
Листья одуванчика замочите на 30-60 минут в холодной подсоленной воде или ошпарьте кипятком. Нарежьте зелень, смешайте с варёными яйцами, посолите и заправьте сметаной.

В этот салат можно добавить немного квашеной капусты.

Салат из одуванчиков с морковью

Ингредиенты:
1 пучок листьев одуванчика,
1 морковь,
1 ч. л. сока лимона,
1 ч.л. растительного масла,
2 ст.л. сметаны или майонеза (по желанию),
1-2 ст.л. орехов (любых, по вкусу) или семечек,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Листья одуванчиков измельчите, морковь натрите на средней тёрке. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Со сметаной или майонезом салат получится сытнее.

Салат из одуванчиков с редисом

Ингредиенты:
1 пучок подготовленных листьев одуванчика,
1-2 яйца,
1 пучок редиса,
1-2 ст.л. консервированного горошка,
сметана или майонез – для заправки.

Приготовление:
Нарежьте листья одуванчика, редис нарежьте тонкими кружочками, варёные яйца измельчите. Всё перемешайте и заправьте сметаной или майонезом.

Салат из одуванчиков с помидорами

Ингредиенты:
1 пучок подготовленных листьев одуванчика,
5-7 некрупных помидоров,
½ фиолетового или красного лука.
Для заправки:
растительное масло,
лимонный сок,
соль – по вкусу,
тыквенные семечки (или семечки кунжута, подсолнечника).

Приготовление:
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Если лук жгучий, предварительно замочите его в подкисленной лимонным соком воде на 15 минут. Разложите лук на тарелке. Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки и смешайте с нарезанным одуванчиком. Выложите на тарелку с луком и полейте заправкой. Посыпьте семечками.

Салат из одуванчика и капусты

Ингредиенты:
500 г капусты,
1 пучок подготовленных листьев одуванчика,
3 варёных яйца,
3-5 зубчиков чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. горчицы,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте белокочанную капусту, добавьте мелко нарезанные листья одуванчика. Чеснок разотрите с солью, добавьте горчицу и растительное масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь капусты и одуванчика в тарелку, украсьте яйцами, нарезанными на четвертинки, и полейте заправкой. Посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Салат из одуванчика с мясом

Ингредиенты:
200 г подготовленных листьев одуванчика,
100-150 г отварного мяса (телятина, постная свинина, грудка птицы),
2-3 варёных яйца,
50 г майонеза,
зелень (лук, петрушка, укропа) – по вкусу,
соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:
Листья обсушите, нарежьте и сбрызните соком лимона. Отварное мясо нарежьте мелкими кубиками. Варёные яйца разделите на белки и желтки, белок нарежьте кубиками, желтки разотрите с зелёным луком. Петрушку измельчите, соедините с майонезом, соль и сахар по вкусу. Соедините продукты, перемешайте.

Видите, какое разнообразие вкусов и сочетаний! Салаты из одуванчиков можно приготовить как с культурными растениями, так и с весенними полезными дикоросами: крапивой, снытью, мокрицей – все эти травки несут в себе огромный потенциал и заряд натуральных витаминов.

Однако надо помнить, что салаты из одуванчиков могут подойти не всем. Людям с расстройствами пищеварительного тракта, болезнями печени и поджелудочной железы нужно очень осторожно и аккуратно вводить в свой рацион листья одуванчика. Листья одуванчика оказывают настолько мощное воздействие на организм, что не исключены обострения этих заболеваний.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепты из одуванчиков — Щи, Суп, Зеленый салат, Омлет, Цукаты, Варенье из одуванчиков

Что можно приготовить из одуванчиков  вкусные рецепты журнала «f-Journal-Ru»

Листья, бутоны и цветки одуванчика – это первая весенняя зелень, из которой в разных уголках земного шара готовят оригинальные и полезные блюда | Из самых нежных, молодых листочков делают изысканные соусы, витаминные салаты и закуски, их маринуют и заквашивают, как капусту, добавляют в овощные пюре, мясные блюда, супы, борщи и рагу | Маринованные бутоны по вкусу напоминают каперсы и прекрасно смотрятся в солянках и салатах, во многих странах это настоящий деликатес | Из цветочных корзинок с давних времен делают вкусное вино (кстати, очень популярное в Великобритании), варят ароматный мед и целебное варенье, а высушенные корни измельчают и заваривают, как кофе

А теперь о том, как вкусно и быстро приготовить одуванчик дома

Блюда из одуванчиков: рецепты

Рецепт 1. Зеленый салат из одуванчика

Понадобится:

  • 120 г листьев одуванчика,
  • 70 г свежих огурцов,
  • 70 редиса,
  • по 3 веточки петрушки и укропа,
  • 1 десертная ложка бальзамического уксуса,
  • 1 стебель зеленого лука,
  • 70 г оливкового масла,
  • специи по вкусу.

Листья одуванчика переберите, хорошо промойте и поместите на полчаса в подсоленную воду, это поможет убрать из них горечь. Откиньте листья на дуршлаг, а когда вода стечет, обсушите на полотенце. Тщательно вымойте и другие овощи. Огурцы нарежьте тоненькой соломкой, редис – полукольцами, а зелень, листья одуванчика и розетки зеленого лука мелко порубите. В салатнице соедините все овощи, зелень, одуванчики, посолите салат, сбрызните бальзамическим уксусом и заправьте маслом. Украсьте блюдо веточками укропа.

 

Рецепт 2. Пикантный салат из одуванчика с крапивой

Понадобится:

  • 120 г листьев одуванчика,
  • 170 г крапивы,
  • веточка зеленого лука,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 зеленое яблоко.

Для заправки:

  • по 1 столовой ложке клюквенного сока, нерафинированного растительного масла и рассола квашеной капусты (можно заменить лимонным соком),
  • 10 половинок грецкого ореха.

Листья одуванчика обработайте, как в предыдущем рецепте и мелко нашинкуйте. Крапиву хорошо промойте и ошпарьте кипятком. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите в чесночнице. Яблоко очистите от шкурки и нарежьте на кубики. Выложите овощи и кусочки яблок на красивое блюдо. Смешайте ингредиенты для заправки. Полученной смесью полейте салат, а сверху выложите половинки грецкого ореха.

 

Рецепт 3. Салат из одуванчиков с перепелиными яйцами

Понадобится:

  • 150 г листьев одуванчика,
  • 70 г квашеной капусты,
  • веточка зеленого лука,
  • 4 перепелиных яйца,
  • 50 г домашней сметаны,
  • горсть рубленых фисташек,
  • соль и перец по вкусу.

Зелень одуванчика обработайте, как в предыдущем рецепте, и мелко порубите. Яйца разрежьте на половинки. Выложите в салатницу мелко нашинкованный зеленый лук, листья одуванчика, добавьте квашеную капусту, яйца, специи, сметану и все аккуратно перемешайте. Украсьте салат рублеными орехами. Вместо фисташек можно использовать кунжут, а квашеную капусту заменить щавелем.

 

Рецепт 4. Пикантный суп из одуванчиков с хрустящими шариками

Понадобится:

  • 300 г листьев одуванчиков,
  • 2 вареные картофелины,
  • 400 г куриного фарша,
  • 1,5 литра куриного бульона,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 200 мл сливок,
  • кусочек размягченного несвежего батона,
  • 20 мл лимонного сока,
  • 1 яйцо,
  • 1 веточка мяты,
  • 1 луковица,
  • соль и перец,
  • горсть зерен кунжута,
  • растительное масло.

Листья одуванчика промойте, порежьте, бросьте в горячую воду, доведите до кипения и слейте отвар. Лук и чеснок измельчите, поджарьте на масле до румяного цвета. Затем вылейте в сотейник половину бульона, выложите одуванчики, лук с чесноком, доведите до кипения и готовьте на тихом огне до размягчения листьев. После этого отправьте в кастрюлю нарезанный на кубики картофель и измельчите ее содержимое в блендере. Готовое пюре верните в сотейник, добавьте оставшийся бульон, специи и заправьте сливками. Куриный фарш соедините с яйцом, хлебом, специями, мелко нарезанной мятой, сформируйте из фарша шарики, обваляйте их в кунжуте и поджарьте до хрустящей корочки на сковороде. Выложите готовые фрикадельки на бумажное полотенце. Когда масло стечет, сбрызните их соком лимона и выложите в суп.

 

Рецепт 5. Омлет из одуванчиков с грибами

Понадобится:

  • 170 г листьев одуванчика,
  • кусочек сливочного и немного растительного масла,
  • 170 г вешенок или шампиньонов,
  • 1 маленькая луковица,
  • 3 яйца,
  • 70 г тертого сыра,
  • 1 столовая ложка муки,
  • специи по вкусу.

Листья одуванчика вымочите в подсоленной воде, отожмите и обсушите. Грибы промойте, обсушите и нарежьте на маленькие кусочки. Лук мелко нашинкуйте, слегка обжарьте сначала на растительном масле, а потом добавьте сливочное масло, грибы и готовьте, пока они не подрумянятся. Листья одуванчика добавьте в самом конце. Потушите все вместе еще 5 минут. Яйца взбейте со специями и мукой. Залейте сковороду яичной смесью, присыпьте тертым сыром и готовьте под крышкой на тихом огне до готовности.

 

Рецепт 6. Жареные корзинки одуванчика

Понадобится:

  • 300 г цветочных корзинок одуванчика,
  • 70 г толченых сухарей,
  • 70 г сливочного мяса.

Розетки одуванчика тщательно промойте и отварите 7-8 минут в воде со щепоткой соли. Корзинки, собранные ранней весной, можно не вымачивать, но лучше будет, если они сутки постоят в холодной воде. Это поможет убрать из них горечь. Отваренные цветки выложите в дуршлаг, а когда вода стечет, обсушите на полотенце, обваляйте в сухарях и обжарьте до красивого румяного цвета на сливочном масле. Получится очень вкусное, изысканное лакомство. Подают жареные корзинки как гарнир к мясным блюдам или с кусочками сырокопченого бекона, обжаренного на сковороде-гриле.

 

Рецепт 7. Цукаты из одуванчиков

Понадобится:

  • 240 г цветков одуванчика, очищенных от зеленых розеток и без стеблей,
  • 1,4 кг сахара,
  • 1 лимон.

Одуванчики промойте, переберите и залейте холодной водой. Через 3 часа поменяйте воду. Желательно проделать так несколько раз, чтобы полностью ушла вся горечь из одуванчиков. Но даже если легкая горчинка останется, она не испортит этот десерт, а напротив, придаст ему пикантный вкус. Как только сольете последнюю воду, добавьте к цветкам натертый вместе с цедрой лимон. Сахар разведите в 300 мл воды и доведите до кипения на тихом огне, постоянно помешивая, но не кипятите. Немного остывшим сиропом залейте цветки и дайте настояться в течение часа. Потом поставьте сироп с цветочными корзинками на огонь, дайте ему закипеть и снова оставьте примерно на час настаиваться. Проделать так нужно 5-7 раз. Когда прокипятите сироп в последний раз, выложите цветки на поднос, застеленный пергаментом. С этим десертом придется повозиться, а потом некоторое время подождать, пока цукаты засахарятся и затвердеют, зато «солнечные зайчики» в сахаре станут настоящим украшением вашего стола. Получится очень оригинальный и удивительно вкусный десерт.

 

Рецепт 8. Кофейный напиток из одуванчика

Для приготовления этого замечательного напитка, очень похожего по вкусу на кофе, но, что очень ценно, не обладающего недостатками последнего, понадобятся

  • высушенные корни одуванчика.

Их выкапывают (лучше делать это в сентябре), очищают, промывают и высушивают: сначала на открытом воздухе, а потом, когда перестанет выделяться млечный сок на надрезе, в духовке, при температуре до 50 градусов. Если все сделать правильно, корни станут морщинистыми, бурого цвета сверху и серовато-белого на изломе. Эти корни измельчают в кофемолке и заваривают, как кофе. Хранить их можно до 5 лет. Напиток из высушенных корней одуванчика полезен при сахарном диабете, заболеваниях почек и атеросклерозе.

 

Это интересно!

 Одуванчик использовался в пищу с давних пор и многими народами. Еще в древние века его вкусовые качества оценили китайцы. Сегодня растение очень популярно в европейской кухне. Во многих странах одуванчики давно культивируются. Например, во Франции, Голландии, Австрии, Германии, Японии, Индии и США их высаживают на специальных плантациях. Во Франции одуванчики выращивают круглый год, в специальных теплицах, в стране выведены салатные сорта растения с мягкими и более крупными листьями. Салат из едва распустившихся, молоденьких листьев одуванчика французы просто обожают.

Блюда из одуванчиков – это вкусно, доступно и экзотично. Главное, собрать «урожай» до того, как одуванчики отцветут, а перед приготовлением вымочить листья и цветки или проварить их в соленой воде. Зелень и корзинки одуванчика – это кладезь натуральных витаминов, в которых так нуждается наш организм весной. А собранные осенью корни растения пригодятся для приготовления целебных напитков. Вкусных вам блюд из одуванчика и крепкого здоровья!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

 

Источник сайт Журнал f-journal.ru

 

===============================================================

Варенье из одуванчиков — рецепты

Варенье из одуванчиков: польза, секреты приготовления, популярные рецепты.

Одуванчик – не только красивый, но и съедобный цветок. Из него готовят салаты, супы, пюре, вино, а маринованные цветочные почки используют в солянках и винегретах. Но самыми распространенными блюдами из этого целебного цветка являются мед и варенье. Мед готовят из нераскрывшихся бутонов, а варенье – из распустившихся корзинок.

Золотистое, душистое и необычайно вкусное варенье из одуванчиков было популярным во все времена. В народе его называли «вареньем любви»: издревле это сладкое лакомство использовали для приготовления приворотного зелья. По вкусу одуванчиковое варенье похоже на мед: когда пробуешь, создается впечатление, что эти маленькие сладкие капельки вобрали в себя ароматы весенних лугов. Варенье из одуванчиков – это кусочек солнышка на вашем столе, в котором собран целый букет целебных свойств.

Польза варенья из одуванчиков

Одуванчиковое варенье полезно при гепатите, мочекаменной болезни и холецистите. Оно быстро и безопасно восстанавливает клетки печени, лечит желчный пузырь, желудок и больные суставы, помогает при гипертонии, выводит из организма токсины, используется для профилактики рака и заболеваний органов дыхания, в частности, астмы и бронхита. Артриты, артрозы, анемия, расстройства мочевыводящих путей – многие недуги поддаются лечению этим средством. Огромным достоинством варенья из одуванчиков является его доступность. Каждая хозяйка, приложив минимум усилий, может приготовить это целебное лакомство дома.

В качестве восстанавливающего и лечебного средства лучше принимать варенье, растворенное в воде, утром натощак, по 1 столовой ложке; при кашле – по десертной ложке каждые 2-3 часа, запивая теплым чаем или молоком. Для усиления желчегонных, противовоспалительных и тонизирующих свойств одуванчикового меда его рекомендуют употреблять с раствором расторопши или теплым (но не горячим) зеленым чаем, лучше в прикуску.

Как приготовить варенье из одуванчиков

Подготовка посуды

Чтобы сохранить в готовом продукте максимум полезных свойств, варенье нужно готовить в эмалированной посуде. В крайнем случае, можно взять изделие из нержавейки или медный таз. Использовать железную и алюминиевую посуду категорически не рекомендуется. Варенье, особенно сваренное в медных изделиях и посуде из нержавейки, нужно сразу перелить в стеклянные, заранее подготовленные банки (вымытые, прокипяченные и сухие), закатать простерилизованными крышками, укутать теплым одеялом и дать остыть. Можно закрыть банки обычными крышками и хранить варенье в холодильнике.

Заготовка сырья

Чтобы сделать варенье из одуванчиков, нужно сначала собрать «урожай». Корзинки заготавливают в апреле-мае, в период цветения растения. Чтобы выбрать сочные, хорошо раскрывшиеся бутоны, рекомендуется делать это в ясную, солнечную погоду. Очень важно использовать экологически чистое сырье. Собирайте одуванчики подальше от дорог и заводов. Осмотрите берега рек, лесные лужайки и близлежащие поля. Чтобы цветки не запрели, сложите их в корзину. Прежде чем делать варенье, тщательно промойте сырье.

Секреты вкусного варенья

Чтобы целебное снадобье приобрело красивый золотистый оттенок и незабываемый вкус, в него добавляют мяту, вишневые листочки, мелко порезанные дольки лимонов, апельсинов и мандаринов, сок абрикоса, граната, малины и многих других плодов. Натуральные кислоты (если нет фруктов, можно использовать лимонную кислоту) помогают добиться густой консистенции варенья. Чтобы проверить готовность нектара, капните его на сухое чистое блюдце с ложки: если при наклоне посуды капелька держит форму и стекает «нехотя», значит, варенье готово.

 

Варенье из одуванчиков: рецепты

Рецепт 1. Варенье из одуванчиков – классический рецепт

Понадобится:

  • 400 г цветков одуванчика, очищенных от стебельков и листьев,
  • 5-6 стаканов сахара,
  • 400 мл воды,
  • щепотка лимонной кислоты,
  •  7-10 листиков вишни (не обязательно).

Выложите цветочки в кастрюлю с водой и прокипятите, но не более 2 минут. Чтобы отвар максимально обогатился, а готовое варенье сохранило максимум полезных свойств растения, нужно оставить полученный отвар для настаивания на сутки. По истечению этого времени вылейте настой в отдельную емкость, а цветки окиньте на застеленный марлей дуршлаг, дайте им стечь, а затем сильно отожмите. Можно не ждать сутки, а работать с отваром сразу после того, как он остынет, но тогда варенье будет не таким целебным. В отжатый желтый настой добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и держите на огне не более 10 минут. Во время кипения (оно, кстати, должно быть слабым) постоянно помешивайте нектар деревянной лопаточкой. Можно добавить в сироп вишневые листочки и лимонную кислоту: это еще больше обогатит вкус варенья.

 

Рецепт 2. Варенье из одуванчиков с лимоном

Первый способ

Понадобится:

  • 400 г цветочных корзинок,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2 лимона,
  • 0,5 л воды.

Первый этап

Очищенные и вымытые цветки залейте холодной водой и вымачивайте в течение суток (без предварительного кипячения). На следующий день слейте воду, цветочные головки отожмите, залейте новой водой (0,5 л, как указано в рецепте) и кипятите на слабом огне в течение 10 минут. Лимоны хорошо вымойте, очистите от косточек и вместе с кожурой пропустите через мясорубку (или нарежьте на маленькие кусочки).

Второй этап

Цветки выложите в миску. Отвар вылейте в отдельную емкость, разведите в нем сахар и добавьте лимон. В полученный сироп выложите одуванчики и прокипятите 3 раза по 10 минут, каждый раз остужая сироп.

 

Второй способ

Пропорции ингредиентов и последовательность действий на первом этапе приготовления варенья в данном рецепте такие же, как и в первом. Меняются только действия на втором этапе.

Второй этап

Измельченную цедру лимона добавьте в цветочный отвар, прокипятите один раз в течение 10 минут и оставьте на сутки настаиваться. На следующий день процедите настой (цветки и кусочки лимона выбросьте), добавьте сахар и хорошо размешайте. Прокипятите сироп 3 раза, как и в первом рецепте. Получится варенье, похожее по оттенку и вязкости на мед, но без долек лимона и цветочных корзинок, как в первом рецепте.

 

Рецепт 3. Варенье из одуванчиков с апельсином и грушей

Понадобится:

  • 250 г цветочных корзинок, очищенных от стебельков и листьев,
  • 1,5 л воды,
  • 1 апельсин,
  • 1 груша,
  • 2 лимона,
  • 1 кг сахара.

Соцветия одуванчика промойте и обсушите. Фрукты тоже промойте. Апельсин и грушу вместе с кожурой нарежьте на маленькие кусочки, сложите в кастрюлю вместе с цветочными корзинками, залейте водой и на слабом огне варите примерно час. Из лимонов выжмите сок. Отвар процедите, добавьте лимонный сок, сахарный песок и варите на тихом огне в течение часа, периодически помешивая. Дайте варенью остыть. Только после этого его можно разлить по баночкам.

 

Рецепт 4. Варенье из одуванчиков без термической обработки (одуванчиковый женьшень)

Понадобится:

  • 400 г одуванчиков со стеблями,
  • 50 г натурального меда.

Этот способ позволяет сохранить в готовом продукте весь объем витаминов. Цветки одуванчика промойте, вымочите в воде в течение суток, отожмите и вместе со стеблями прокрутите в мясорубке. В чистой посуде хорошо перемешайте полученную кашицу с медом, накройте емкость крышкой и настаивайте 12 часов, периодически помешивайте целебное снадобье. Храните его в холодильнике, переложив после того, как настоится, в стеклянную банку. Принимайте как укрепляющее средство, запивая теплым (но не горячим) зеленым или травяным чаем, утром и вечером, по 2 столовые ложки.

Варенье из одуванчиков пахнет весной… Прохладными зимними вечерами оно напоминает о той прекрасной поре, когда в воздухе кружатся ароматы душистого разнотравья и все вокруг покрывается золотисто-желтыми цветками, словно само солнце рассыпает по зеленеющим лугам своих деток.

Рецептов варенья из одуванчиков много, но можете быть уверены – какой бы вы не выбрали, получится просто объеденье, целебный природный нектар, которому обрадуются и взрослые, и дети. Вкусного вам варенья и крепкого здоровья!

 

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

 

Источник сайт Журнал f-journal.ru

 

===============================================================

Варенье из одуванчиков видеорецепт от Изюминки

 

 

===============================================================

Щи из одуванчиков

Категория > первые блюда > щи
Время приготовления > 60 минут
Сложность > Легко

Количество порций — 4

Ингредиенты

  • Бульон — 600 миллилитров
  • Щавель — 150 грамм
  • Одуванчик — 150 грамм / листья
  • Картофель — 100 грамм
  • Морковь — 60 грамм
  • Лук репчатый — 60 грамм
  • Сметана — 100 грамм
  • Паста томатная — 25 грамм
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Яйцо куриное — 4 штуки / варёные
  • Зелень — по вкусу
  • Соль поваренная — по вкусу

 

Приготовление

Сырой картофель очистить и нарезать брусочками, а затем отварить в мясном бульоне до готовности. Листья одуванчиков нарезать и бланшировать. Листья щавеля нарезать также как листья одуванчиков. Положить одуванчики и щавель в бульон к картофелю и поварить примерно 6 – 7 минут, подсолив.

Морковку и лук мелко порезать и пассировать в сковородке на растительном масле, добавив томатную пасту. Готовую пассировку добавить в суп к картофелю, одуванчикам и щавелю. Все перемешать и довести до кипения.

Перед подачей на стол заправить щи из одуванчиков сметаной и рубленной свежей зеленью, добавив также крупно рубленное вареное яйцо.

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт Кулинарный портал oede.by

 

====================================================

все статьи автора Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты

24 рецепта с одуванчиками

Опубликовано: · Изменено: Кристен Вуд · Отказ от ответственности: как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Каковы преимущества одуванчиков для здоровья? Как я их кормлю? Кроме того, 24 УДИВИТЕЛЬНЫХ безглютеновых, вегетарианских и веганских рецепта с корнями, цветами и листьями одуванчика! Все, от кофе с одуванчиком до зелени одуванчика и кексов с одуванчиком — в этом полезном весеннем обзоре есть все!

Рецепты с одуванчиками

Если вы еще не слышали, этот обычный ярко-желтый цветок, который вы часто видите весной, ПОЛЕН невероятной пользы для здоровья и питательных веществ.И мы здесь, чтобы показать вам, что то, что некоторые люди считают надоедливым сорняком, на самом деле является красивым ярким растением, готовым изменить ваше здоровье и порадовать вас этими супер-особыми и вкусными рецептами одуванчика!

Купите нашу распечатку «Планирование питания на неделю» за 3,33 доллара США. 💜

Примечания + советы по сбору одуванчиков:

Собирайте одуванчики в местах, где вы уверены, что они не были опрысканы токсичными гербицидами .К сожалению, многие считают это удивительное растение нежелательным сорняком, и его обычно опрыскивают всевозможными вещами! Соберите из своей собственности или собственности друга или члена семьи, если вы уверены, что это не так.

Немногие растения внешне имитируют одуванчики, и это одно из наиболее легко и безопасно идентифицируемых кормовых растений, но если вы не уверены, обратитесь к справочнику по растениям или к местному травнику. Одна вещь, которая отличает одуванчик от некоторых его имитаторов, — это его прочное зеленое основание прямо под желтой головкой цветка.

Каждая часть одуванчика ( Taraxacum officinale ) съедобна! Соберите корни, листья и цветы и попробуйте вкусные рецепты, приведенные ниже!

Для сбора корней: С помощью ножа, небольшой лопаты или лопаты аккуратно вырежьте круг вокруг одуванчика, чтобы вы могли безопасно и легко вытащить корни (и все растение из земли).

Чтобы собрать листья: Используйте нож, чтобы разрезать стебель примерно на один дюйм выше корней.Отщипните каждый лист по отдельности.

Чтобы собрать цветы: Используйте острый нож, чтобы срезать верхушки желтых цветов.

Для очистки одуванчиков: Поместите все собранные цветы, листья, корни или целые растения в миску или раковину с водой. Аккуратно покачайте, чтобы удалить мусор. Поместите на сухое чайное полотенце, чтобы высохнуть перед использованием.

9 Преимущества здоровья одуванчика + пищевая информация:

Оддерки 20019

  • кальций

  • INULIN

  • железа

  • магния

  • витамин С

  • витамин К

  • витамин B6

  • витамин А

Одуванчики являются:

  • природный диуретик

  • Стимулятор аппетита

  • печень детоксикации

  • щелочно в природе

  • Immenty System, поддерживающие

  • кровяное здание

Одуванчики были эффективными естественным лечением для:

44 без глютена вегетарианские + веганские рецепты с одуванчиками (зеленые, корни, цветы) :

от MOON и ложка и конфетка

Получить рецепт

Фото предоставлено: www.

Получить рецепт

Фото: veryveganval.com

Получить рецепт

Фото: Тоска

Получить рецепт

Фото предоставлено: практическое самоопределение.com

от Практической уверенности в себеmasalaherb.com

Получить рецепт

Фото: www.tastingpage.com

Получить рецепт

Фото: www.forestandfauna.com Получить рецепт

Фото: confionsofanover-workedmom.com

из Признания переутомленной мамы

Получить рецепт

от MOON и ложка и конфеткаCOM

от практической самостоятельности самостоятельностью

Получите рецепт

Photo Credipe: www.theflyingcouponer.com

Получить рецепт

Photo Credipe: www.deliomeobsessions.com

Получить рецепт

от Луны и ложки и yum

Получить рецепт

Фото tinandthyme.ukCOM

Получить рецепт

Photo Cretipe: www. christinaScuciina.com

Получить рецепт

Photo Cretipe: ProcessionFraliance.com

из практической самостоятельности

Получить рецепт

Photo Cretace: TheconsciousDietian.com

из сознательного Диетолог.com

Получить рецепт

Я ОЧЕНЬ надеюсь, что вам понравилось узнавать больше об одуванчиках, их пользе для здоровья, способах их выращивания и этих 24 удивительных рецептах одуванчиков! Если вы нашли этот пост полезным, я был бы очень признателен, если бы вы поделились им в социальных сетях! Ваша поддержка означает мир. xo

Вкусные блюда из одуванчиков | Еда

У меня отношения любви и ненависти к одуванчикам. Их толстые, великолепно желтые головки — это солнечное наслаждение, разбросанное по полям, а их стойкость — цветение с февраля по ноябрь — означает, что они приветствуют более холодные и мрачные месяцы.Нежные шары их семенных головок — предвестники первых заморозков, запах осеннего дыма, плывущий по воздуху паутинный шелк — и щеглы любят их.

Но вид плоских розеток их листьев на огороде очень раздражает. У них глубокие стержневые корни, которые ломаются, когда вы их выкапываете, и, как растительная версия фильма ужасов, они регенерируют из фрагмента, оставленного в почве. Тем лучше, чтобы попытаться съесть маленьких уродов.

Наше слово «одуванчик» происходит от французского «dent de lion» или «dente di leone» по-итальянски и относится к зеленым зубцам на листьях.Во Франции их также называют писсенлитом, а когда мой отец рос в Корке, он тоже называл их мочащимися, потому что листья обладают мочегонными свойствами.

Первое лекарственное использование одуванчика относится к 10 веку. Проект Кью Ethnomedica, в котором описываются традиционные британские лечебные травы, содержит 116 рекомендаций по использованию одуванчиков для лечения бородавок. В традиционной медицине одуванчики использовались для лечения заболеваний печени и почек, а также расстройств пищеварения. Растения являются богатым источником витаминов А, В, С и D и содержат такие минералы, как железо, калий и цинк.

Цветки одуванчика, собранные для использования в ризотто. Фотография: Sanjida O’Connell

Каждый кусочек растения съедобен: молодые листья можно использовать в салатах (если вы планируете есть те, что растут в вашем саду, вы можете бланшировать их, поставив на них горшок, чтобы сделать их более густыми). листья бледные и менее горькие) или вареные как овощи. Антонио Карлуччо вспоминает, как мать отправляла его собирать листья, пока его руки, липкие от сока, не почернели. Она тушила одуванчики с каперсами, перцем чили и чесноком или делала из них пирог.

Осенью, когда корни становятся толстыми, их можно очистить, высушить, поджарить и перемолоть в порошок для приготовления кофе. Скажем так, на вкус он совсем не похож на кофе; даже Роджер Филлипс, автор книги «Дикая еда», предлагает добавлять в напиток шоколад, чтобы сделать его более вкусным.

Поэтому я выбираю гораздо более девчачий вариант приготовления цветов и превращения их в ризотто, похожее на драгоценность, вдохновленное рецептом Вегетарианского общества.

Сначала подготовьте лепестки одуванчика.
Вымойте цветочные головки в холодной воде, чтобы избавиться от насекомых, затем отрежьте кончики и отогните зеленые чашелистики, как юбку хуала, освободив лепестки. Вам понадобится около 150 г на четырех человек плюс еще несколько в качестве гарнира.
Обжарьте луковицу в двух столовых ложках оливкового масла с двумя зубчиками чеснока в течение примерно пяти минут, но не допускайте ее подрумянивания.
Добавьте 300 г риса арборио. Перемешайте с луком, а затем влейте 125 мл сухого белого вина или светлого сухого розового вина. После впитывания постепенно добавляйте по половнику бульона за раз, позволяя рису впитать жидкость, прежде чем добавлять еще.Вам понадобится около 700 мл. Рис будет вариться не менее получаса.
Добавьте 125 г чего-нибудь сливочного — творога или йогурта — плюс 100 г тертого пармезана и лепестков одуванчика.
Подавайте немедленно, сбрызнув оливковым маслом и усыпав золотисто-желтыми лепестками.

Цветки одуванчика для ризотто. Фотография: Санджида О’Коннелл

Соте из зелени одуванчика с беконом и изюмом

Листья горького одуванчика превращаются во вкусный и полезный гарнир к обеду с помощью всего нескольких ингредиентов, включая изюм и бекон!

Фермерский рынок Декалб в Джорджии — одно из моих любимых мест для покупок.Когда дело доходит до фруктов и овощей, у них, кажется, есть почти все и даже немного! Кстати, это не рекламный пост .

Недавно мы с дочерью возвращались домой с мероприятия Pulte Smart Home Event в Атланте, когда решили сделать крюк и провести несколько часов на фермерском рынке Декалб (вместо того, чтобы сидеть в пробке в течение тех же часов ) , на обратном пути в Афины. И в конечном итоге с тележкой для покупок, полной джекфрута, маракуйи, рамбутана, трав, вина и свежей зелени одуванчика.

Зелень одуванчика возбудила мое любопытство, так как за последние 7 месяцев чашка чая из корня одуванчика на ночь помогла мне избавиться от привычки выпивать 2 чашки кофе на ночь. Итак, я решил принести домой немного зелени одуванчика, чтобы посмотреть, что я могу с ними сделать. Кроме того, чай из одуванчика и зелень полезны для здоровья.

Некоторые преимущества одуванчика:

Считается, что помогает детоксикации печени
Благодаря высокому содержанию витамина К способствует укреплению здоровья костей и сердца
Считается естественным мочегонным средством
Одуванчик Было обнаружено, что он стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой, тем самым регулируя уровень сахара в крови.

После быстрого ополаскивания мы приступили к быстрой дегустации сырой зелени. И, боже мой, они были горькими! По крайней мере мне! Моя дочь сказала, что они были немного более «острыми», чем руккола… но… я просто не могла есть их в салате, независимо от того, что еще добавлялось в него. Итак, я просмотрел интернет и наткнулся на множество статей, в которых упоминалось о бланшировании зелени одуванчика перед ее приготовлением. Итак, бланшировать их я сделал.

И мне они по-прежнему казались отвратительными на вкус!

После всего этого не хотелось выбрасывать эти одуванчики.Итак, в последней попытке я решил обжарить их с красным луком, специями и добавить немного запеченного бекона, который у меня был под рукой, вместе с изюмом, чтобы добавить немного сладкого к тому, что я считал горьким. соленая смесь. И, надо сказать, я был удивлен.

Несмотря на то, что я надеялся, что мне не придется этого делать, я думал, что в конечном итоге мне придется выбросить всю эту кастрюлю с зеленью одуванчика, беконом и изюмом, потому что в итоге получится намного больше похожего на отвратительный.Но я был неправ.

Смешивание сладких, пряных и соленых ингредиентов и обжаривание некогда горькой зелени одуванчика привело к весьма вкусной смеси. Настолько вкусно, что мне пришлось задокументировать это здесь, потому что с моей памятью я бы наверняка забыл, как эти листья одуванчика превратились из чего-то вроде отвратительного во что-то очень вкусное!

Мы с дочерью приготовили на ужин соте из зелени одуванчика с беконом и изюмом, креветками со специями и рисовой лапшой рамен. Они также вкусны с запеченным картофелем вместе с небольшим количеством шрирачи, а также в качестве гарнира к этой курице, приправленной вином. Итак, не стесняйтесь наслаждаться тарелкой этой зелени одуванчика с любыми другими белковыми и/или углеводными сочетаниями.

Несколько советов, как сделать зелень одуванчика менее горькой:

1) Зелень одуванчика обжарить в небольшом количестве масла после бланширования.
2) Пряный одуванчик зеленеет душистыми специями, такими как кориандр, тмин и копченая паприка.
3) Сочетайте зелень одуванчика со сладкими и солеными ароматами, такими как изюм или инжир и бекон.

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценку ниже. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, разместите фотографию в  INSTAGRAM  -отметив @savoryspin , чтобы я мог видеть! Для получения дополнительных рецептов и бредни, как мы на  FACEBOOK  и следите за PINTEREST !

Ингредиенты

  • 4 1/2 чашки зелени одуванчика, промытой, высушенной и грубо нарезанной
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 красная луковица, нарезанная
  • 2 полоски запеченного бекона
  • 1/4 стакана изюма
  • 2 ч. л. сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 ч. л. кориандра
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Наполните кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить зелень одуванчика) водой и доведите воду до кипения.
  2. Когда вода закипит, бросьте в воду зелень одуванчика на 20 секунд. С помощью большого шпателя или сушки для макарон удалите зелень одуванчика и положите ее на бумажные полотенца, чтобы стечь. В этот момент они будут выглядеть чертовски жалко, но не волнуйтесь.
  3. Тем временем добавьте в сковороду оливковое масло вместе с нарезанным красным луком. Помешивайте красный лук, пока он обжаривается на среднем огне. Пусть лук пассеруется около 15 минут или около того.
  4. Добавьте бланшированную и высушенную зелень одуванчика и обжаривайте около минуты.
  5. Затем добавьте паприку, петрушку, кориандр и хорошо перемешайте. Добавьте бекон и изюм, приправьте солью и перцем и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности
Выход 6
Количество на порцию Калории 124 Насыщенные жиры 1,6 г Холестерин 7 мг Натрий 179 мг Углеводы 11,6 г Клетчатка 2,1 г Сахар 5,1 г Белки 3,9 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и/или Pinterest, пометив @SavorySpin #SavorySpin

©Savory Spin Все содержимое и изображения защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения или рецепт без моего разрешения.

Раскрытие информации: Savory Spin является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Готовим с одуванчиками: идеи рецептов с одуванчиками

Каждую неделю мы собираем в Интернете несколько отличных канадских рецептов от канадских кулинарных блоггеров, в которых используется один основной ингредиент или блюдо.На этой неделе мы представляем довольно любопытный ингредиент — одуванчики!

С приходом весны и одуванчиками, которые появляются повсюду, мы подумали, что спросим у некоторых из наших членов FBC по всей стране их рецепты одуванчиков, а также какие-либо советы, которые они могут дать по их использованию. Одуванчики – это больше, чем просто надоедливый сорняк!

**Этот пост содержит партнерские ссылки. Проще говоря, это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию. Это не меняет цену , которую вы платите, но помогает нам управлять этим сайтом и поддерживать работу, которую делают канадские кулинарные блогеры.**

Один любопытный ингредиент — одуванчик

 

Прежде чем собирать одуванчики для кулинарных целей, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей «Один любопытный ингредиент» об одуванчиках. Мишель рассказывает о некоторых советах по сбору одуванчиков, а также о некоторых полезных свойствах зелени одуванчика для здоровья. ( НЕ ешьте одуванчики , обработанные гербицидом или любым другим средством для обработки спреем )

Лепестки одуванчика и лимонное печенье с капустой и лимонной глазурью

Кейт Хакворти из Veggie Desserts — одна из самых творческих людей, которых мы знаем, когда дело доходит до упаковки десертов, полных полезных овощей, и делает их абсолютно вкусными (не говоря уже о великолепных). Ее взгляд на использование одуванчиков можно увидеть в этих лепестках одуванчика и лимонном печенье с капустой и лимонной глазурью — это весна в печенье, ребята!

Салат из зелени и грейпфрута

Чтобы получить еще больше информации о пользе зелени одуванчика для здоровья, вы можете прочитать этот пост «Полезные преимущества употребления зелени и сорняков» от FBCer Meghan Telpner’s Academy of Culinary Nutrition — он включает рецепт салата из зелени и грейпфрута. с зеленью одуванчика!

Салат из киноа со сладким картофелем, горькой зеленью и заправкой из дижонского клена

Зелень одуванчика можно использовать в любом рецепте, который требует горькой зелени, и это именно то, что Кристен из Бесконечная трапеза использовала в своем салате из киноа со сладким картофелем, горькой зеленью и кленовой дижонской заправкой.У нее также есть несколько хороших советов по использованию одуванчиков в ее рецепте!

Цикорий, обжаренный по-римски

Николетта и Лорето из набора Sugar Love Spices делятся с нами своим итальянским наследием в рецепте цикория, обжаренного по-римски. Николетта говорит нам, что цикорий — это еще одно название зелени одуванчика, называемой по-итальянски cicoria , и это основной продукт питания в Риме. В ее вкусной версии зелень сочетается с большим количеством чеснока и оливкового масла!

Спасибо всем нашим членам FBC, которые предоставили рецепты для нашей сводки рецептов одуванчиков.

[социальная война] Категория: Обзор рецептов, Еда и напитки

Теги: Весна, одуванчики, зелень одуванчика, рецепты из одуванчиков, кулинария с одуванчиками

Почтовая навигация

Обжаренная зелень одуванчика | Ешьте хорошо, наслаждайтесь жизнью

Я люблю энергию одуванчиков.Как бы мы ни старались их уничтожить, они возвращаются. Мы все можем оценить эту настойчивость. Конечно, они также хотят, чтобы их любили так же, как французы любят зелень своих одуванчиков, а не ненавидели, как многие американцы не любят сорняки на своей лужайке. Вы можете собирать одуванчики со своего заднего двора, но только если ваш газон органический, вам не захочется есть какие-либо пестициды или гербициды. Ниже приведен рецепт и  ВИДЕО , чтобы приготовить обжаренную зелень одуванчика с чесноком.Наслаждаться!

Польза для здоровья зелени одуванчика
  • Одуванчики являются одними из самых питательных листовых овощей, которые вы можете есть. В них больше бета-каротина, чем в моркови, больше железа, чем в шпинате, обилие витаминов. Одна чашка зелени одуванчика содержит 15% белка, 112% суточной нормы витамина А, 32% витамина С и 535% витамина K, великолепный 218 мг калия, 103 мг кальция и 1,7 мг железа
  • Зелень одуванчика является выдающимся горьким тоником для всей пищеварительной системы Хлорофилл действует как удобрение для хорошего роста бактерий в кишечнике, предотвращая размножение дрожжей, паразитов и вредных бактерий.
  • Настойки оказывают антисептическое действие на почки и печень, улучшая их работу.
  • Французское название одуванчика piss-en-lit . Это буквально означает «намочить постель», говоря о мочегонных свойствах горькой зелени, помогающей нашему организму выводить лишнюю воду.
  • Зелень одуванчика обладает противовоспалительным действием. Они помогают уменьшить отек, который является основной причиной многих хронических заболеваний.
  • Может очищать кровь и печень, а также стимулировать выработку желчи, помогающей расщеплять жир.

Как использовать одуванчики
  • Молодую зелень можно есть сырой, в салате, отдельно или в смеси с другой весенней зеленью. Старую зелень следует проварить, чтобы избавиться от горького вкуса.
  • Вы можете добавить немного зелени одуванчика в жаркое из овощей. Это простой и приятный способ включить небольшие кусочки полезной зелени в рацион всей семьи.
  • Зелень одуванчика красиво обжаривается с чесноком или луком.
  • Высушенный корень используется для приготовления лечебного чая.
  • В качестве весеннего лакомства попробуйте чай из одуванчиков; нарезанные листья и цветки одуванчика прокипятить в воде 5 минут, добавить щепотку соли, процедить и пить в течение дня. Горький вкус на самом деле растет на вас!
  • Желтые соцветия только что распустившихся цветов имеют медовый вкус. Их можно есть с салатами, пастой или блюдами из риса.
  • Цветы, которые распустились, всегда должны использоваться для загадывания желаний.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  • 1 пучок зелени одуванчика, отбросить жесткие нижние стебли и разрезать листья поперек на 2-дюймовые кусочки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2–4 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • Кельтская морская соль по вкусу
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла первого отжима для аромата

Одуванчики не кусаются (с рецептами)

Девиз Ларусса: «Je sème à tout vent» (Я сею каждым ветром)

Если бы одуванчики умели говорить

подул на шелковистые семена одуванчика и смотрел, как они уносятся на ветру? Ларусс, согласно знаменитому одноименному словарю, уже давно выбрал одуванчик в качестве метафоры за его способность приспосабливаться и размножаться на любой почве.Что касается самого растения, то древнегреческое название Taraxacum означает «лекарство от глазных инфекций». Член семейства астровых, растение было и остается известным для лечения глазных воспалений. Английский заимствовал «одуванчик» из менее распространенного французского термина «dent-de-lion» (зуб льва). Только в Европе насчитывается более 1200 разновидностей, а во Франции насчитывается около 50 разновидностей, одуванчик, более известный как «писсенлит» (моча в постели) из-за его природных очищающих свойств, является во Франции таким же символом месяца февраля, как и одуванчик. ласточка – к приходу весны.

Свежие ростки одуванчика с козьим сыром, грецкими орехами, кусочками бекона и заправкой из винегрета

Очень горький, богатый железом, витамином А – в 700 раз больше, чем в грушах, в 70 раз больше, чем в апельсинах, и в два раза больше, чем в шпинат – а также витамины B1, B2, C , E и многочисленные минералы, одуванчики имеют то преимущество, что прорастают, пока зимние морозы еще покрывают землю. Мало того, что они продаются как на открытых рынках, так и в отделе свежих продуктов в супермаркетах здесь, во Франции, вы можете купить семена и посеять их в своем огороде! Что касается дикого разнообразия, от опрокинутых цветочных горшков до штабелей дров, это очень похоже на охоту за пасхальными яйцами, все темные уголки сада становятся ценными укрытиями.Для нас, любителей одуванчиков, даже кротовины – это положительный элемент! Мелко перевернутая почва защищает корни и позволяет росткам оставаться нежно-зелеными. Но не обманывайте себя, одуванчики, растущие на вашей лужайке перед домом или на заднем дворе, так же хороши, как и те, что растут здесь, на опушке нашего бургундского леса.

Картина 1600-х годов с изображением дымохода и кремальера работы Джоса Гёмара

Кухня и кухня

Новоселье – популярная часть французской культуры.Называемый «pendre la cremailllère» или «подвешенный к дымоходу котел», кремальер — это не сам котел, а металлический стержень, удерживающий котел на любом заданном расстоянии над огнем. Такие вещи все еще существуют здесь, во французской деревне. Здесь, в Бургундии, и в нашем близлежащем регионе Франш-Конте, известном своим сыром «Конте», одуванчик называют «крамайлотом», потому что листья одуванчика имеют зазубрины, как и у кремайлера. Термин «крамайлот», в свою очередь, дал название тому, что называется «крамейлот» или желе из одуванчиков.

Мои домашние Craменноты (Одуванчик Jelly)

Домашняя Craмейлота (Одуванчик Jelly)

4 Чашки одуванчика Blossoms
2 кварты воды
3 ½ унции Powered Pectin
Сок и пульпа двух лимонов
( в итоге ветка свежей лаванды)
Сахар по вкусу

  • Попробуйте сорвать цветы утром, как только они раскрылись.
  • Используйте ножницы, чтобы отрезать как можно больше зеленого стебля, оставив в основном желтые лепестки.
  • Вымойте цветы и поместите их в кастрюлю с холодной водой, лимоном и веточкой свежей лаванды.
  • Доведите до кипения и варите пять минут.
  • Снимите с огня и оставьте на ночь.
  • Процедить содержимое от жидкости.
  • Добавьте в холодную смесь сахар и пектин и перемешайте.
  • Снова кипятить, пока смесь не загустеет.
  • Разлейте по стерилизованным баночкам и храните, чтобы удивить своих гостей!
  • Результат неизбежно будет ошибочно принят за мед.

Использование одуванчиков в качестве напитка

Корни одуванчика можно измельчить и использовать вместо кофе, что-то вроде цикория или цветы можно использовать, как чай, в качестве настоя. Их также можно использовать для приготовления алкоголя под названием «вино из одуванчиков». Если вас искушает последнее, вы найдете рецепт здесь.

Рудералия, одна из 11 разновидностей одуванчика

Итак, в следующий раз, когда вам надоест избавляться от вредного одуванчика, портящего газон, почему бы не выкопать злодея и не попробовать съесть или пить это? Мало того, что природа поблагодарит вас за то, что вы избегаете гербицида, но и ваше здоровье улыбнется за всю эту «естественную» мудрость.

Текстовые источники

Листья Леди

Tarswoman

Wikipedia — Pissenlit

Wikipedia — Pissenlit

EDITHSMEESTERS.ORG

WikiHows.org

WikiHow

Источники фотографий:

Tarousse

TaRoonyion TaRoonyy от Arnoldus

Цветок одуванчика от Arnaud 25

Лист одуванчика

Салат из одуванчиков от Arnaud 25

Easy Dandelion Recipes — Studio Botanica

ОДУВАНЧИКИ — одна из моих любимых трав.Я использую цветы, листья и корни в качестве лекарства и наслаждаюсь этим восхитительным, очень питательным «сорняком». В течение многих лет я был встревожен тем, что миллионы долларов каждый год тратятся на уничтожение этих веселых солнечных цветов с наших дворов — когда все, что нам действительно нужно сделать? СЪЕШЬ ИХ! Эти простые рецепты приготовления одуванчиков заставят вас поверить (надеюсь!)

Исследования оценивают зелень одуванчика как один из самых питательных продуктов . Заняв 16-е место, эта дикорастущая «сорняк» возглавила рейтинг таких популярных полезных продуктов, как брокколи и капуста !!

Лекарство из одуванчиков информация о нем широко писалась.Моя любимая книга об одуванчике под названием «Лекарство одуванчика

» Бриджит Марс является отличным источником. Есть даже фестиваль одуванчиков (на самом деле их несколько!). Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о лечебных свойствах одуванчика.

От Бриджит Марс :

Все части одуванчика используются в медицине.

  • Корни одуванчика обладают противовоспалительным, антибактериальным, противогрибковым, желчегонным, желчегонным, печеночным, снотворным, слабительным и успокаивающим действием.
  • Листья одуванчика обладают антацидным, антиоксидантным, жаропонижающим, гипотензивным, общеукрепляющим и ранозаживляющим действием.
  • Листья и корень одуванчика обладают восстанавливающим, болеутоляющим, противоревматическим корнем, послабляющим, вяжущим, горьким, противоотечным, очищающим, пищеварительным, мочегонным, галактагогическим, иммуностимулирующим, слабительным, литотриптическим, питательным, желудочным средством и могут использоваться в качестве тонизирующего средства.
  • Цветки одуванчика болеутоляющие, кардиотонические, смягчающие, печеночные и целебные.

Ознакомьтесь с моим глоссарием здесь для справки.

Медицинские льготы:

  • Корень одуванчика применяют для лечения абсцесса, акне, пигментных пятен, алкоголизма, аллергии, артрита, фурункулов, ветряной оспы, цирроза печени, запоров, депрессии, головокружения, диспепсии, экземы, головной боли, изжоги, камней в желчном пузыре, подагры, геморроя, сенная лихорадка, гепатит, герпес, гипогликемия, желтуха, корь, утренняя тошнота, свинка, остеоартрит, кисты яичников, предменструальный синдром, псориаз, туберкулез, опухоли, варикозное расширение вен и венерические бородавки.
  • Листья одуванчика используются для облегчения аменореи, анемии, потери аппетита, ночного недержания мочи, слабости, водянки, отеков, бессонницы, мышечного ревматизма, нервозности, золотухи, цинги, болей в животе и инфекций мочевыводящих путей.
  • Листья и корень используются для лечения анорексии, потери аппетита, артрита, рака молочной железы, болезненности молочных желез, кист, бронхита, тонзиллита, профилактики рака, кандидоза, целлюлита, высокого уровня холестерина, колита, застойной сердечной недостаточности, компьютерного стресса, диабет, диспепсия, эндометриоз, утомляемость, метеоризм, камни в желчном пузыре, похмелье, гипертония, ипохондрия, камни в почках, мастит, мононуклеоз, ожирение, ядовитый дуб и плющ, простатит, сыпь, ревматизм, синусит, увеличение селезенки, язвы и миомы матки.
  • Цветы используются для лечения болей в спине, депрессии, головной боли, менструальных спазмов и куриной слепоты.
  • Одуванчик — это очиститель крови, который помогает в процессе фильтрации и процеживания отходов из кровотока. Он полезен при лечении непроходимости желчного пузыря, печени, поджелудочной железы и селезенки. Листья способствуют выведению мочевой кислоты. Используйте корень в первую очередь при проблемах, связанных с печенью, селезенкой, желудком и почками, а лист — при проблемах с печенью, почками и мочевым пузырем.
  • Одуванчик помогает очистить тело от старых эмоций, таких как гнев и страх, которые могут храниться в печени и почках. Это отличная трава для похудения, так как листья обладают мочегонным действием, а корень улучшает жировой обмен.
  • Употребление в пищу одуванчика весной помогает противостоять пагубным последствиям зимнего употребления только приготовленной, тяжелой пищи. Пейте чай из листьев и корней одуванчика всякий раз, когда приступаете к очищению или голоданию.
  • Осенью немного сока можжевельника также используют при лечении артритов.
  • Поскольку лист одуванчика является стимулятором лактации, он увеличивает выработку молока у кормящей матери и повышает его питательные качества, что также является благом для ребенка!
  • Листья и корень одуванчика могут стать отличной пищей или чаем, богатыми минералами, для растущих детей.
  • Поскольку листья и корни одуванчика помогают очистить печень, почки, следовательно, являются кровью; они отлично подходят для подростков, обеспокоенных акне.

 

Наслаждайтесь ими чаще с помощью этих ЛЕГКИХ рецептов из одуванчиков!

 

Соте из одуванчиков

Это мой самый любимый способ насладиться этой очень питательной и вкусной зеленью! Когда позволяет время, я собираю их сам, но я понимаю, что большинство из вас предпочтет купить свежую зелень одуванчика в ближайшем супермаркете.Замечательно. Каким бы способом вы ни затащили Одуванчика на свою кухню — меня это устраивает!

Соте из зелени одуванчика

Вкусный — слегка горьковатый — так хорош для вас и ЛЕГКО приготовить!

Ингредиенты

  • 1-2 средний лук мелко нарезанный или нарезанный (на ваше усмотрение)
  • 1-2 зубчики чеснока мелко порезанный
  • 2 столовая ложка оливковое или авокадо или кокосовое масло
  • 1 чайная ложка кунжутное масло поджарить, если можно
  • 2 чайная ложка семена кунжута
  • 1 большой пучок свежих листьев одуванчика

Инструкции

  1. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле (или авокадо/кокосовом масле)

  2. Обрежьте листья и подготовьте зелень, промыв ее в дуршлаге

  3. Добавьте зелень одуванчика в сковороду с луком и чесноком.

  4. Переверните, чтобы покрыть зелень, осторожно готовьте на медленном огне

  5. Перемешайте увядшую зелень с поджаренным кунжутным маслом.

  6. Посыпать кунжутом

  7. Подавать.

Примечания к рецепту

Можно добавить орехи и/или семечки для хрустящей корочки.
ВЫ и ВАШЕ воображение можете создать множество питательных блюд по этому простому рецепту.
Я часто добавляю больше семян кунжута или измельченного миндаля, а иногда немного тамари.

Киш с одуванчиком

Этот простой рецепт пирога с заварным кремом подходит как с корочкой, так и без нее. Я обычно делаю его без него как более легкую версию, но в любом случае это вкусно. Очень хорошо.

Шаблон рецепта вкусного пирога с одуванчиком

Ингредиенты

  • 31/2 чашки зелень одуванчика
  • ½ фунт грибы
  • 9 яйца
  • ½ кружка тертый сыр романо
  • 1 столовая ложка Оливковое масло
  • 1-2 гвоздика Чеснок фарш
  • 2 столовая ложка Петрушка свежий, фарш*
  • Морская соль + черный перец по вкусу.
  • Хлопья острого перца ‘dash’
  • Оболочка пирога необязательно — следуйте указаниям на упаковке или предварительно запеките

Инструкции

  1. Если вы делаете «с корочкой», частично выпекайте форму для пирога при температуре 450 градусов в течение 5-7 минут или до легкого подрумянивания.

  2. Достаньте из духовки и отложите в сторону. Уменьшите духовку до 325 градусов.

  3. иначе, для версии без корки; разогреть духовку до 325 градусов

  4. Отварить 3,5-4 стакана зелени одуванчика в подсоленной кипящей воде до завядания, но не до полной готовности.

  5. Слить с помощью дуршлага (я жду несколько минут, а затем вручную отжимаю лишнюю влагу)

  6. Нарежьте зелень одуванчика на мелкие кусочки.

  7. Обжарить измельченный чеснок в оливковом масле и добавить грибы (я добавляю сюда зеленый лук, если использую)

  8. Примерно через 5 минут добавьте зелень. (здесь я добавляю добавки, такие как красный перец или вяленые помидоры)

  9. Смесь считается «готовой», когда вся жидкость испарится.

  10. Взбить 9 яиц в миске.Приправить S+P и хлопьями острого перца (или вашей любимой приправой)

  11. Добавить сыр. Размешивать.

  12. Поместите смесь зелени в форму для пирога или прямо в форму для пирога или пирога с заварным кремом.

  13. Вылить яичную смесь на зелень.

  14. Выпекать при температуре 325 градусов около 35 минут (или пока яйца не «схватятся»)

Примечания к рецепту

В этом рецепте нужна петрушка, но используйте то, что есть под рукой.
Вчера я приготовила по этому рецепту с зеленым луком (зеленым луком), добавила ¼ чашки рукколы и ¼ чашки нарезанного кубиками красного перца.
Это пирог с заварным кремом ~
Интересно поэкспериментировать. На следующий день он тоже вкусный, при комнатной температуре.
Эта версия БЕЗ корочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.