Продукты питания при повышенном холестерине: Питание при высоком холестерине » Поликлиника № 2

Содержание

Как диетой снизить холестерин и сахар в крови?

Неконтролируемый аппетит, участившиеся походы в туалет, постоянная жажда, зуд в зоне половых органов, плохо заживающие повреждения кожи, сонливость, хроническая усталость, проблемы со зрением говорят о повышенной концентрации глюкозы в плазме крови. Повышение порога гликемии часто сопровождается нарушением холестеринового обмена.

Понимая, как снизить сахар и холестерин в крови в домашних условиях, можно восстановить здоровье и предупредить серьезные осложнения типа сахарного диабета, атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов.

Вред и польза сахара и его производных

В виде фруктозы и глюкозы сахар попадает в кровяное русло. Определенный уровень глюкозы нужен для нормальной мозговой деятельности. Если норма превышена, инсулин превращает ее излишки в гликоген, который накапливает печень. После падения концентрации сахара глюкоза из печени попадает в органы и мышцы.

Несмотря на то, что сахар производят из растительного сырья, он содержит только калории. Контролировать его надо еще и потому, что это вещество повышает концентрацию мочевой кислоты, создающей предпосылки для гипертонии, подагры, атеросклероза.

При нарушении метаболизма поджелудочная железа синтезирует мало инсулина. Иногда его много, но чувствительность клеток, закрытых жировой капсулой, снижается. Глюкоза нормально не усваивается, организм не может пополнить свой энергетический запас, развивается сахарный диабет.

Болезнь может быть наследственной, ее развитие провоцируют частые стрессы, инфекции, прием стероидных гормонов, ожирение.

Если уровень глюкозы выше 5,5 ммоль/л, проблему надо решать с эндокринологом, так как патология очень опасна своими осложнениями: для почек, сосудов, зрения.

Повышают сахар и болезни поджелудочной железы, вырабатывающей важные для организма гормоны. Панкреатит, воспаления, застой секрета способствуют развитию клеточного некроза.

Предпосылки – переедание, пристрастие к сладкому, злоупотребление спиртными напитками и цельным молоком. Причинами могут быть и проблемы ЖКТ.

При появлении слабости, нервозности, тяжести, учащении сердцебиения, хрипов надо проверить сахар глюкометром.

Потребность в контроле глюкозы бывает при продолжительных стрессах, печеночной недостаточности, избытке углеводов, адреналина, кофеина, патологий щитовидной железы и надпочечников.

Способы самоконтроля сахара

Чтобы избежать перечисленных проблем, стоит ограничить потребление сахара еще в детстве. Численность диабетиков 2-го типа среди детей в Америке постоянно растет, так стоит ли приучать их к сладостям? Специалисты определили норму сахара в пределах 80г/день (1 ч. л. содержит 7г).

  • Дополнить рацион можно медом и фруктами: курагой, яблоками, виноградом, морковью.
  • Как снизить холестерин и сахар в крови в домашних условиях быстро? При некоторых недугах и для похудения вместо сахара используют его заменители:
  • Аспартам – в 200 раз слаще сахара, некалориен, без побочных последствий, хорошо растворяется в горячей и холодной воде.
  • Сахарин организм не усваивает. Опасен заменитель при анемии, расстройствах пищеварения, сосудистых патологиях.Ксилит при постоянном приеме ухудшает работу ЖКТ и зрение.
  • Цикломат слабее сахарина, но выдерживает кипячение.
  • Фруктоза слаще сахара, но ее количество сложно контролировать. Передозировка грозит накоплением в крови мочевой кислоты и триглицеридов.
  • Стевия – натуральный заменитель, без побочных эффектов и передозировки. Оптимальный вариант для диабетиков.

Какие продукты снижают сахар в крови и холестерин

  1. Диабетикам полезен отвар листьев черники: заварить 1 ч. л. на 1 стак. воды, выдержать полчаса, пить 3 р./сут. по 1/3 стак.
  2. Для контроля глюкозы и холестерина используют огуречную диету. Огурцы содержат природный аналог инсулина, уменьшают аппетит.
  3. Ценный продукт при нарушении толерантности к глюкозе – гречневая крупа. В лечебных целях ее надо промыть, подсушить на сухой сковороде, измельчить в кофемолке. Разовую дозу (2 ст. л.) заливают кефиром и настаивают 12 ч.
  4. Выпивать до еды.
  5. Топинамбур улучшает работу ЖКТ, состояние сосудов, снижает уровень гликемии. В свежем виде из клубней земляной груши можно делать салаты или использовать в виде порошка – по 1 ч. л./сут.
  6. В капусте много витаминов, пектинов, грубых волокон. Сок обладает гипогликемическими свойствами.
  7. Сок редьки помогает нормализовать уровень «плохого» холестерола, растворяет камни в почках, уменьшает концентрацию сахара.
  8. Улучшает пищеварение сок картофеля: полстакана свежеприготовленного напитка надо выпивать 2 раза в день. Аналогичными свойствами обладают соки тыквы, томатов, моркови, кабачков.
  9. Для восстановления уровня гликемии нужен цинк – катализатор биохимических процессов, один из важных компонентов инсулина. Его эффективность резко понижает злоупотребление белым хлебом и сдобной выпечкой.

  Как фасоль влияет на холестерин

Изучая рекомендации, как понизить холестерин и сахар в крови, стоит обратить внимание и на продукты, гарантированно повышающие содержание.

Эксперименты с крысами подтвердили, что неумеренное потребление хлебобулочных изделий из белой муки создает условия для колебаний глюкозы, вызывающих настойчивую потребность в алкоголе.

Обменные процессы нарушает выделение большого количества инсулина, усугубляют тягу к спиртному кофеин, никотин. Очевидно, что отказ от вредных привычек невозможен без нормализации пищевого поведения.

Сориентироваться в содержании цинка в продуктах поможет таблица.

Продукты Способ употребления Порция (стакан) Содержание цинка, мг
Нут вареный ½ 1,3
Тофу сырой, твердый ½ 2,0
Темпе сырой ½ 1,0
Чечевица вареная ½ 1,3
Фасоль пинто вареная ½ 0,8
Миндаль сырой, целый ¼ 1,1
Фасоль кидни вареная ½ 1,0
Фисташки свежие ¼ 0,7
Грецкие орехи немного измельченные ¼ 0,9
Арахис сырой ¼ 1,2
Семечки подсолнуха жареные ¼ 1,7
Кукуруза вареная, желтая 1 0,9
Овес вареный 1 2,3
Горох вареный ½ 1,0
Брокколи вареная ½ 0,4

Советы профессора Е. Малышевой о том, как снизить сахар и холестерин в крови – в программе «Жить здорово» на этом ролике

Народные методы контроля глюкозы

Диабетикам полезны листья земляники. Заварка из листьев производит мочегонный эффект, растворяет камни в почках, снимает воспаления.

  • Снижает концентрацию глюкозы и чистит кровь от холестеринового мусора чай из листочков и побегов малины.
  • Максимальной эффективностью обладают 3 первых листа.
  • Петрушка укрепляет сосуды, нормализует уровень гликемии.
  • Молодые листочки одуванчика содержат природный инсулин. Для приготовления салата их надо вымочить 30 мин., измельчить, приправить сметаной, домашним майонезом или маслом. Можно дополнить блюдо петрушкой, укропом, вареным яйцом.
  • Аналогичным эффектом обладают и корни растения: 1 ч. л. корневища заваривают в стакане кипятка. Через 20 минут можно пить по ј стак. 3-4р./день
  • Повышает гемоглобин, избавляет от лишней жидкости, снижает показатели глюкозы в крови крапива. Молодые стебли добавляют в щи, салаты. Из высушенных листьев можно приготовить чай: 50 г на 0,5 л воды. Выдержать 2 ч. Принимать по 1 ч. л. 3р./сут. до еды.
  • Листом лавра лечат болезни поджелудочной и диабет: 10 шт. надо заварить 300 мл воды. Пить можно через сутки по 50 мл перед едой. Курс профилактики – 14 дней.
  • Улучшают возможности поджелудочной железы травы с горечью: лук, перец, пижма, полынь. Нормализуя обменные процессы, они помогают восстанавливаться после инфаркта, при аритмии.
  • Подходит при диабете и сок подорожника: 1-2 ст. л. 3р/сут.
  • Снизить показатели глюкозы за 2 недели можно чаем из почек березы: 3 ст. л. на 0,5 л воды. Пить можно через 6 часов после заваривания. Доза рассчитана на сутки.
  • Многие специи (куркума, корица, имбирь, уксус) также помогают контролировать избыток глюкозы.

  Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Параллельно с лечебными мерами важно повысить двигательную активность. Прогулки, плавание, танцы, лыжи, велосипед – любые умеренные нагрузки на свежем воздухе улучшают обмен веществ, самочувствие, настроение.

Народная медицина против холестерина

Поесть сытно и обильно у нас любят многие, неудивительно, что половина из них после 40-ка страдают от ожирения, следствием которого является высокий уровень «плохого» холестерола, ускоряющего старение сосудов. В результате – атеросклероз, ишемия, инфаркт.

Любое медикаментозное лечение неэффективно без низкохолестериновой диеты, исключающей жирную говядину, субпродукты, подсолнечное и кукурузное масло, майонез, маргарин, белый хлеб, кондитерские изделия.

Все продукты, снижающие холестерин и сахар в крови, можно классифицировать по активно действующему компоненту:

  • Продукты, в составе которых есть полезный триглицерол: мясо красной рыбы из холодных морей, рыбный жир, сардины, другие морепродукты-источники триглицерола, помогающего контролировать липиды низкой плотности, и антиоксидантов типа кислоты Омега-3, предупреждающей старение сосудов. Лучше всего употреблять морепродукты, приготовленные в пароварке или духовке.
  • Продукты, содержащие фитостерины, – вещества, снижающие активность вредного холестерола: авокадо, орехи, семечки, пророщенная пшеница, оливковое масло. Орехи, кроме того, помогают восполнить энергетические запасы организма.
  • Фрукты и овощи, обогащенные пектином, ускоряющим выведение ядов, токсинов, лишнего холестерола. Больше всего пектина в яблоках, свекле, бахчевых и цитрусовых культурах.
  • Продукты с клетчаткой, необходимой для введения полиненасыщенного триглицерола. Грубые волокна чистят кишечник, препятствуют всасыванию в кровь вредного холестерина. Максимальное содержание клетчатки – в свежих фруктах и овощах, бобовых, цельных злаковых, отрубях.
  • Продукты, богатые магнием, незаменимы при борьбе с ожирением и лишним холестеролом. Микроэлемент ускоряет восстановление клеток, улучшает нервную и мышечную проходимость, усиливает абсорбцию кальция, нормализует АД. Магний содержится в пророщенной пшенице, лососе, злаковых и тыквенных семенах.

Снизить холестерин в домашних условиях можно с помощью простых рекомендаций:

  • Морковно-свекольный сок – сильнодействующий метод, поэтому начальная доза не должна превышать 1 ч. л. Постепенно ее доводят до Ѕ стак./сут. Курс лечения – 2 недели, повторяют (при необходимости) через месяц.
  • Порошок из соцветий липы – по 1 ч. л. растертых в порошок цветов надо запивать водой. Принимать по 3 р./сут. 4 недели, перерыв между курсами – 2 недели.
  • Семена льна для контроля холестерола добавляют в свежем виде в любые блюда.

Описанные рекомендации не заменят традиционное лечение диабета, атеросклероза и других последствий некомпенсированного сахара и холестерина. Их можно использовать как вспомогательную терапию для облегчения симптомов и профилактики повышения концентрации сахара и холестерола.

Какие продукты понижают холестерин и сахар в крови, подробнее можно узнать из передачи «Энциклопедия красоты» на этом видео:

6 продуктов, снижающих холестерин. Диета при высоком холестерине. Как снизить холестерин в домашних условиях? Советы врача-кардиолога

Содержание:

Вы проверили уровень холестерина в крови, и лечащий врач посоветовал снижать холестерин во избежание сердечно-сосудистых и других заболеваний, к которым ведет высокий холестерин. Пока — с помощью понижающей холестерин диеты.

О том, какие продукты стоит включить в меню, а от каких отказаться ради снижения холестерина, рассказывает известный кардиолог Евгений Шляхто, генеральный директор Национального медицинского исследовательского центра им. В.А.

Алмазова.

Для снижения уровня холестерина общее количество потребляемых жиров должно быть уменьшено примерно на одну треть. Характер жиров в рационе также необходимо изменить.

В Западной Европе среднее потребление жиров для взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни, составляет около 70–85 г в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Китайские крестьяне, отличающиеся завидным здоровьем, потребляют всего 10% жиров от суточного калоража пищи, и уровень холестерина в их крови составляет 3 ммоль/л.

Для того чтобы снизить уровень холестерина в крови на 10–20%, необходимо сделать так, чтобы суточный баланс энергии в организме составлял минус 500 ккал от требуемого.

Насыщенные жиры, содержащиеся в продуктах (в основном животного происхождения), повышают уровень холестерина в крови, в то время как ненасыщенные жиры (растительного происхождения) способствуют его снижению.

Мононенасыщенные жиры, которые содержатся в рыбных продуктах, также способствуют нормализации холестерина крови и триглицеридов крови. При приготовлении пищи следует отдавать предпочтение растительным маслам: оливковому, подсолнечному, соевому.

Употреблять как можно меньше Отдавать предпочтение
Сливочное масло, сметана Овощи, фрукты, салаты
Твердые сыры и маргарины Птица (курица, индейка) без кожи и видимого жира
Свинина всех сортов Нежирная говядина, телятина, баранина, дичь
Жирные сорта говядины Все сорта рыбы, особенно жирной (в них содержатся омега-3 жирные кислоты)
Субпродукты (печень, почки, сердце, мозги) Крупы, макаронные изделия
Сосиски, сардельки Хлеб грубого помола, отруби, мюсли без сахара
Копчености, колбасы, бекон, салями Нежирные молоко (1,5%), творог, молочный йогурт
Яичные желтки Растительные масла (подсолнечное, арахисовое, соевое, кукурузное, оливковое)
Жирный творог Фасоль, бобы, соя
Жирная птица (утки, гуси) Оливки, маслины
Торты, пирожные, выпечка
Креветки, крабы, лобстер, икра
Мороженое, десерты

Теперь обсудим отдельные группы продуктов в низкохолестериновой диете.

Молоко.

Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным.

Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

Масла и орехи: какие выбрать?

Сливочное масло и маргарин содержат одинаковое количество жиров (до 81 г на 100 г), но эти жиры отличаются по своему составу. В сливочном масле много насыщенных жирных кислот (около 63%) и примерно 4% так называемых трансжирных кислот (частично гидрогенизированных растительных жиров). Трансжирные кислоты признаны вредными для здоровья.

По сравнению со сливочным маслом все виды маргаринов содержат меньшее количество насыщенных жирных кислот, а маргарины, маркированные надписью ‘с высоким содержанием полиненасыщенных кислот’, содержат большое количество трансжирных кислот, которые наряду с насыщенными жирами не могут быть рекомендованы в питании больных с гиперхолестеринемией.

Оливковое масло — это идеальный продукт с точки зрения концепции так называемой средиземноморской диеты и низкохолестеринового питания. Оливковое масло усваивается организмом на 98%, в то время как подсолнечное — всего на 65%.

Оливковое масло используется человеком в течение тысячелетий и считается одним из самых старых пищевых продуктов. Подобно вину, оливковое масло бывает разного вкуса, цвета и аромата, так как выращивается в разных климатических зонах и на разных почвах, а урожай оливок убирается различными способами.

Оливковое масло делится на несколько сортов в зависимости от вкуса и кислотности. ‘Сверхнатуральное оливковое масло’ (Extra Virgin Olive Oil) производится из оливок отборного качества. Оно обладает превосходным вкусом и ароматом и не нуждается в очистке. Кислотность такого масла составляет не более 1%.

‘Натуральное оливковое масло’ (Virgin Olive Oil) — это тоже превосходный продукт, не нуждающийся в очистке. Оно имеет высокий стандарт вкуса и аромата, а его кислотность составляет не более 2%.

‘Оливковое масло’ (Olive oil) — это масло, которое изначально имеет большой процент кислотности. Оно переработано (рафинировано) и ароматизировано с использованием ‘сверхнатурального’ оливкового масла. Его кислотность бывает не более 1,5%.

Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, оно устойчиво к воздействию высоких температур и широко используется для жарки и запекания.

Орехи — очень полезный и питательный продукт. Орехи содержат большое количество калорий, растительного белка и ненасыщенных жирных кислот. Последние данные свидетельствуют о том, что употребление некоторых видов орехов (например, грецких) приводит к умеренному снижению холестерина до 12%.

Бразильские орехи являются отличным источником селена.

Селен — важный микроэлемент, который участвует в окислительных процессах, нормальной функции щитовидной железы и выработке полового гормона тестостерона, а также обеспечивает нормальную подвижность сперматозоидов. Три целых бразильских ореха (10 г) обеспечивают суточную дозу селена — 153 мкг (суточная норма для мужчин — 75 мкг, для женщин — 60 мкг).

Какое мясо исключить при низкохолестериновой диете

Мясо. Употребляйте постные куски говядины, телятины и баранины: филейную часть, плечо, бедро, поясничную часть, вырезку. Непосредственно перед приготовлением срезайте с кусков мяса весь жир. Полный отказ от приема красного мяса, богатого белком и железом, не рекомендуется — он может привести к анемии, особенно у молодых женщин.

Избегайте употребления мясных полуфабрикатов, колбас, сосисок, салями, бекона и других промышленных изделий из переработанного мяса, которые производятся с использованием скрытых жиров.

Например, в говяжьих сосисках, приготовленных на гриле, содержится до 17 г вредных насыщенных жиров на каждые 100 г продукта, в свиных — до 25 г жиров на 100 г готового продукта.

Субпродукты (печень, почки, мозги) содержат много холестерина и не могут быть рекомендованы для здорового питания.

Старайтесь готовить отварные или паровые мясные блюда, а при жарке мяса используйте растительные масла. Телятина может служить хорошей альтернативой для тех любителей мяса, которые соблюдают низкохолестериновую диету.

Например, жареный эскалоп из телятины содержит 6,8 г жиров на 100 г продукта, из которых только 1,8 г (26%) составляют насыщенные жиры.

Фарш из телятины, приготовленный на пару, содержит 11 г жиров, из которых насыщенные жиры составляют меньше половины (4,7 г).

Птица. Старайтесь есть больше мяса птицы (кур, цыплят, индейки), заменяя им жирные сорта говядины и свинины. При кулинарной обработке птицы удаляйте весь видимый жир и кожу, в которой много холестерина. При жарке птицы пользуйтесь растительными маслами. Отличным выбором является мясо индейки — оно содержит всего 3–5% жира.

Рыба. В настоящее время доказано, что регулярное употребление в пищу рыбы, особенно жирных сортов, которые содержат омега-3 жирные кислоты, способно на треть снизить риск инфаркта миокарда.

Для профилактики инфаркта миокарда необходимое количество омега-3 жирных кислот составляет 500–1000 мг в день. Такое количество Омега-3 содержится в двух-трех обычных порциях рыбы жирных сортов в неделю.

Яйца. В яичных желтках много холестерина, поэтому следует употреблять не более 3–4 яиц в неделю. Яичные белки можно использовать без особого ограничения.

5 порций овощей и фруктов в день

В 1990 году Всемирная организация здравоохранения провела исследование особенностей питания в странах с так называемой средиземноморской диетой (Франции, Испании, Италии, Португалии), в которых смертность от ишемической болезни сердца, гипертонии и рака является наименьшей в Европе. Ежедневное потребление овощей и фруктов в этих странах составляет не менее 400 г.

На основании полученных данных диетологи Великобритании вывели формулу ‘5 порций овощей и фруктов в день’.

Одна порция — это одно яблоко, апельсин, груша или банан, один большой ломтик дыни или ананаса, два плода киви, две сливы, две-три столовые ложки свежеприготовленного салата или консервированных фруктов, одна столовая ложка сухофруктов или две столовые ложки блюда, приготовленного из свежезамороженных овощей или фруктов.

5 кусочков хлеба в день

Хлеб и макаронные изделия богаты углеводами и служат хорошим источником калорий, поступление которых на низкохолестериновой диете снижено за счет животных жиров. Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника.

Сдобные продукты готовятся на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.

Доля сложных углеводов в ежедневном калораже пищи должна составлять примерно половину. При приготовлении крупяных каш старайтесь заменять цельное молоко на обезжиренное или готовить каши на воде. Кукурузные и овсяные хлопья можно использовать на завтрак.

Бобовые (соя, фасоль, горох) содержат много растительного белка и являются высококалорийными продуктами, поэтому служат хорошей альтернативой мясу и мясопродуктам.

Ежедневная норма хлеба не должна превышать 6 кусочков у мужчин и 5 кусочков у женщин.

Алкоголь, сосуды и холестерин

Научные данные последних лет свидетельствуют о том, что потребление умеренных доз алкоголя обладает защитным действием против атеросклероза.

К настоящему времени получены убедительные данные, что регулярное употребление красного вина, в котором содержится много антиоксидантов и флавоноидов, снижает сравнительный риск ИБС.

Регулярное употребление небольших доз алкоголя способствует улучшению текучести крови, предотвращает развитие тромбозов в сосудистой системе и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

Однако следует учитывать, что употребление алкоголя должно быть максимально снижено у пациентов с артериальными гипертониями и сахарным диабетом. Таким пациентам необходимо обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.

Кофе или чай?

Доказано, что употребление сваренного, а не растворимого кофе приводит к повышению холестерина, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Имеются сведения, что полный отказ от кофе приводит к снижению холестерина крови на 17%.

Употребление чая оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему и, в частности, на ишемическую болезнь сердца. Этот эффект может быть обусловлен высоким содержанием флавоноидов в чае.

Диета и меню при повышенном сахаре и холестерине [12 правил питания]

Нарушение углеводного обмена, а также обмена липидов является актуальной проблемой современного общества. Главными критериями этого патологического состояния считается увеличение концентрации в плазме крови холестерина и сахара.

Снижение выработки инсулина клетками поджелудочной железы приводит к развитию опасного заболевания – сахарного диабета, которому нередко сопутствует гиперхолестеринемия. Пациенты с таким диагнозом задают своему врачу вопрос: «Как питаться, чтобы наладить обмен веществ?» Диета при повышенном сахаре и холестерине в крови основывается на принципах здорового питания.

Значение жиров в крови для больных диабетом

Люди с патологией обмена веществ составляют группу риска по развитию болезней сердечно-сосудистой системы. Современные учёные видят чёткую связь между инсулиновой недостаточностью, повышенным уровнем сахара и холестерина.

Так нехватка гормона поджелудочной железы приводит к стойкому повышению показателя глюкозы в крови, что в свою очередь становится причиной повышения холестерина, с преобладанием его «плохих» фракций (ЛПНП, ЛПоНП), снижением «полезной» фракции (ЛПВП).

Со временем молекулы липидов низкой или очень низкой плотности начинают откладываться на эндотелиальной выстилке сосудистого русла, приводя к возникновению атеросклероза, а также развитию осложнений со стороны кардио-васкулярной системы. Таким образом, атеросклероз и сахарный диабет имеют вполне обоснованную связь между собой. Но при своевременном выявлении этих проблем, а также грамотном подходе к ним удаётся минимизировать их негативное влияние на организм.

12 правил питания при повышенном сахаре и холестерине

Повышение уровня плазменного холестерина и глюкозы – это тревожный сигнал о том, что в организме произошел сбой. Но не стоит рассматривать это патологическое состояние как приговор, ведь можно добиться неплохих результатов с помощью коррекции питания. Для этого необходимо придерживаться этих несложных правил.

  1. Первым делом следует максимально снизить количество простых углеводов в рационе, а лучше полностью отказаться от них. Заменой простых должны стать сложные углеводы, которые не вызывают резких скачков сахара. На их долю должно приходиться около 55% еды. Сложные углеводы в меню у мужчин и женщин должны быть представлены овощами, кашами, макаронными изделиями, изготавливаемыми только лишь из пшеницы твёрдых сортов.
  2. Необходимое количество белка должно поступать в организм с нежирными сортами мяса, творогом, морской рыбой. Лучше всего есть белковую пищу вместе с термически обработанными овощами – это облегчает её усвоение.
  3. Жиры животного происхождения (сливочное масло, сало) следует заменить растительными жирами (льняное, кукурузное, оливковое масла). Однако злоупотреблять ими не стоит! От маргарина стоит вообще отказаться.
  4. При употреблении куриных яиц предпочтение следует отдавать белкам. Желтки разрешаются не более 2 штук на неделю (отказываться полностью от желтков нельзя).
  5. Необходимо ограничить количество сахара, съедаемого за сутки. Его поступление в организм не должно превышать 40 гр с едой или питьем.
  6. Предпочтение надо отдавать молочной продукции с низким содержанием жиров. Это касается творога, молока, сметаны.
  7. Готовые блюда лучше всего употреблять в отварном, тушеном, запечённом виде. Обжарка пищи приводит к повышению её калорийности, жирности, что негативно сказывается на уровне сывороточного холестерина.
  8. Чтобы снизить уровень холестерина и сахара необходимо избегать употребления спиртных напитков. Алкоголь оказывает пагубное влияние на печень, поджелудочную железу, приводя к нарушению их функции.
  9. Желательно включить в меню отвары трав или растений, которые оказывают благотворное влияние на обмен веществ. К ним относятся плоды шиповника, кора крушины, хвощ полевой, листья мяты перечной.
  10. Чтобы нормализовать обмен веществ, следует чётко соблюдать режим приёма пищи. Есть надо небольшими порциями, а кратность питания довести до 5-6 раз за сутки. Обязательно должен быть полноценный завтрак, а ужин рекомендовано принимать не позднее, чем за 4 часа до отхода ко сну.
  11. Ежедневно надо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды. В летнее время объём воды можно увеличить до 3,5 литров.
  12. Регулярно употребляйте продукты, снижающие уровень сахара и холестерина крови.

Чтобы диета была максимально эффективной, организм надо подвергать систематическим физическим нагрузкам. Регулярные занятия спортом, особенно на свежем воздухе, положительно влияют на все органы, улучшая их функцию. Благодаря этому происходит нормализация всех звеньев метаболизма, что позволяет снизить уровень плазменного сахара и холестерина.

Какие продукты снижают сахар и холестерин в крови

Пациенты с нарушениями метаболизма углеводов и липидов постоянно задают своим врачам вопрос: « Что можно есть при повышенном уровне глюкозы и холестерола?» Современные диетологи заявляют о том, что рацион питания при повышенном сахаре и холестерине должен содержать продукты, способствующие снижению концентрации этих веществ в сыворотке крови. Пища, содержащая особые вещества – фитостеролы, нормализует гликемию, позволяет бороться с гиперхолестеринемией.

К продуктам богатым фитостеролами относятся:

  • соевые бобы,
  • масло кукурузы и семян подсолнечника (нерафинированное),
  • семена кунжута,
  • орехи (миндаль, фисташки, грецкий орех),
  • рапсовое и оливковое масла непрямого отжима,
  • гречневая крупа,
  • капуста брокколи,
  • мякоть авокадо.

Снизить уровень сахара помогут специи или пряности, которые используются для приготовления различных блюд (имбирь, горчица, чеснок, порошок корицы, мускатный орех). Также бороться с повышенной глюкозой и холестерином помогают цитрусовые, топинамбур, зелёные сорта яблок, помидоры, болгарский перец, баклажаны.

Запрещённые продукты и блюда

Диета при высоком сахаре и холестерине подразумевает под собой исключение продуктов питания и блюд, которые негативно влияют на эти показатели.

При сахарном диабете и гиперхолестеринемии запрещено употреблять в пищу жирное мясо, колбасы, свиное сало, сладости, сдобу, жирные сорта сыров, газированные напитки, бананы, продукты с высоким содержанием крохмала, молочную продукцию высокой жирности, чрезмерно крепкий чай, кофе, какао с добавлением сахара.

Большое значение имеет способ термической обработки, который используется для приготовления блюд. Диетическую еду рекомендуется варить, запекать в духовке или на гриле, готовить на пару, тушить.

При обжаривании значительно повышается калорийность и жирность блюд, что является недопустимым для диетического питания. При приготовлении компотов, морсов, отваров не рекомендуется добавлять белый сахар.

Чтобы подсластить напиток, можно добавить немного мёда.

Нарушение обмена веществ, основными проявлениями которого являются повышение сывороточного холестерина и сахара, не приговор. При своевременном выявлении патологии для нормализации показателей достаточно придерживаться принципов диетического питания,  а также других врачебных рекомендаций.

 Как на самом деле сладости влияют на уровень холестерина?

Желательно регулярно сдавать кровь для определения в ней уровня сахара, холестерина. Эти несложные меры помогут сохранить здоровье, увеличить продолжительность жизни!

Как понизить холестерин и сахар в крови? Рекомендации специалистов

У многих людей с высоким содержанием сахара в крови также и высокий уровень холестерина. Справиться с обеими проблемами можно с помощью здорового питания. Более того, изменения в рационе питания и образе жизни предотвращают развитие преддиабета и гипертонии.

Чем опасен повышенный холестерин в крови?

Широко известно о рисках увеличения уровня сахара в крови, но чем так опасен повышенный холестерин? Он бывает двух видов: «хороший» — липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и «плохой» — липопротеины низкой плотности (ЛПНП).

ЛПНП влияет на развитие атеросклероза, инфаркта, инсульта, желчнокаменной и гипертонической болезней. 

Таким образом, ели говорить о повышенном холестерине, имеется в виду уровень «плохих» липопротеинов. Чем ниже уровень ЛПНП, тем лучше

Какая норма сахара и холестерина в крови?

Уровень сахара в крови колеблется в зависимости от питания и гормональных изменений. Однако существует общепринятая норма — это 4-6,2 ммоль/л.  Что же касается нормы холестерина в крови — она может незначительно различаться по медучреждениям. В каждой больнице свой анализатор (прибор) с референтными значениями.

Но общепринятой нормой холестерина считается 5,20 — 6,18 ммоль/л.     

Три макроэлемента — углеводы, белки и жиры — по-разному влияют на уровень сахара и холестерина в крови. Углеводосодержащие продукты (хлеб, макароны и фрукты) воздействуют на содержание глюкозы.

В свою очередь, жиры (молоко, мясо) поднимают уровень холестерина — не сахара.

Холестерин содержащие продукты значительно повышают его уровень в крови у тех людей, чей организм восприимчив к этому макроэлементу. На самом деле, две трети населения практически не испытывают колебаний в содержании холестерина из-за питания

Несмотря на это, понизить уровень обоих элементов поможет употребление богатых клетчаткой продуктов, таких как овощи и бобы. В то же время далеко не вся жирная еда, такая как куриные яйца, обязательно повысят ваш уровень холестерина.

Кроме того, если добавить в рацион белок и убрать рафинированные углеводы (включая белый хлеб и сладкое), уровень ЛПВП холестерина заметно повысится.

Здесь собраны продукты, которые эффективно работают на благо организма:

Продукты, понижающие холестерин и сахар в крови
Рыба Глубоководный тунец, лосось, скумбрия, сельдь, лосось, форель
Бобовые Горох, фасоль
Крупы Овёс, чечевица
Орехи Грецкий орех, миндаль, фундук, кешью
Овощи Шпинат, артишок, перец болгарский,  оливки, чеснок, помидоры
Фрукты Авокадо, гранат, цитрусовые, яблоки, груши
Остальное Семена льна, семена пажитника сенного, соя, корица, имбирь, масло канолы, зелёный чай, чай улун, горький шоколад

Другие способы снизить сахар и холестерин в крови

Регулярно занимайтесь спортом 

Кроме того, занятия спортом, поднимающие частоту сердечных сокращений до 85, увеличивают «хороший» и уменьшают «плохой» холестерин. Чем дольше продолжительность активности, тем больший эффект вы достигнете.

Согласно исследованиям, 30 минут активности 5 дней в неделю – достаточно для улучшения уровня холестерина и снижения риска сердечных заболеваний.

Пейте больше воды и не допускайте обезвоживания

Чистая вода поддерживает работу печени по детоксикации, вымывая избыток сахара через мочу. Также она нормализует обмен веществ, удаляя отходы метаболизма.

Достаточное количество воды в организме обеспечивает хорошее разбухание пищевых волокон в кишечнике. Это позволяет им поглощать больше холестерина из пищевой каши и транспортировать его из организма со стулом.

Исследование, проведенное среди 18 взрослых женщин, показало, что алкоголь действительно влияет на холестерин. Употребление 24 мл белого вина в день повышает уровень ЛПВП на 5%.

Алкоголь также улучшает ‘обратную транспортировку холестерина’: он удаляется из стенок крови и сосудов и возвращается обратно в печень. Это уменьшает риск засорения артерий и заболеваний сердца.

Не секрет, что хронический стресс пагубно влияет на состояние всего организма. Конечно, он приводит к повышению уровня холестерина. Наряду с этим, во время стресса выделяются гормоны глюкагон и кортизол, из-за которых может подняться и сахар в крови.

Поэтому регулярно делайте перерывы от суеты повседневной жизни: занимайтесь йогой, дыхательными упражнениями или расслабляющими техниками и медитациями. 

Что можно приготовить при повышенном холестерине

Безхолестериновая диета требует особого подхода к питанию. Рецепты при повышенном холестерине помогут сбалансировать рацион, нормализовать обмен веществ, понизить критические показатели и при этом питаться разнообразно и вкусно. Продукты с низким содержанием холестерина окажут оздоровительный эффект на весь организма. Уйдет лишний вес, укрепится сердечно-сосудистая система и наладится положительная динамика в ЦНС.

Принципы питания

Главная задача, которую ставит перед собой диета при повышенном холестерине у мужчин и у женщин — строгий контроль за питанием. Из рациона людей с критическим показателями нужно убрать:

  • Животные жиры:
  • печень;
  • мясо жирных сортов;
  • яйца;
  • смалец;
  • свежее молоко;
  • сыр и сливочное масло.
  • Простые углеводы:
  • сладкая выпечка — торты и пироги;
  • белый хлеб;
  • макароны.
  • Еда, что содержит вкусовые консерванты:
  • копчености;
  • приправы и соусы, майонезы;
  • мясные полуфабрикаты.
  • Напитки:
  • сладкие газировки;
  • натуральный кофе, какао;
  • алкоголь.
  • Жареные блюда:
  • мясо;
  • блины и оладьи;
  • картофель;
  • рыба.
  • Для снижения холестерина у человека, можно готовить вкусные, диетические блюда, которые помогут снизить показатели. Список разрешенных продуктов:

    Горох помогает снижать уровень липопротеидов, если он повышен.

    • Овощи. К ним относятся белокочанная, цветная капуста, морковь, лук, баклажаны, тыква, огурцы, помидоры, болгарский перец, свекла. С овощей можно приготовить винегрет или кушать печеные.
    • Фрукты. Это лимоны, апельсины, виноград темных сортов, сливы, дыня, арбуз, грейпфруты.
    • Бобовые (фасоль, горох).
    • Тыквенные и льняные семечки.
    • Рыба и мясо нежирных сортов. Кушать нужно кролика, индюшачью и куриную грудку, морскую нежирную рыбу, мидии и другие морепродукты.

    Вернуться к оглавлению

    Лучшие рецепты

    Салаты от холестерина

    Рецепты блюд при повышенном холестерине весьма разнообразны, но особенное место занимают салаты. Готовятся они как из овощей, так и из фруктов. Основной критерий — никаких заправок в виде соусов. Овощной лучше заправить оливковым маслом и соком лимона, а в фруктовый будет полезно добавить ложку обезжиренного йогурта.

    Экзотический салат

    Он работает на понижение холестерина и будет прекрасным вариантом на завтрак. Помимо полезных свойств, он порадует своим пикантным вкусом и праздничным видом. Приготовление:

    1. Два средних авокадо отделить от кости, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.
    2. Промытые листья салата нашинковать средними кусочками.
    3. Красный болгарский перец промыть, избавиться от семечек и нарезать соломкой.
    4. Полукольцами порезать очищенный от кожуры огурец.
    5. Нашинковать кубиками 100 г сельдерея.
    6. Все ингредиенты отправить в объемную салатницу, посолить, добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, перемешать и наслаждаться неповторимым вкусом.

    Вернуться к оглавлению

    Мясо и рыба

    Рецепты блюд для понижения холестерина включают в свой список нежирные рыбные и мясные сорта мяса. Большой пользой отличается филе индейки. Готовить ее можно разными способами:

    Из индюшиного мяса можно приготовить очень вкусные паровые котлетки.

    • Паровые котлеты. Филейную часть переработать на фарш, добавить соль, прованские травы и горсть измельченных отрубей. Тщательно вымешать, сформировать зразы и отправить на паровую баню. В таких котлетах холестерина нет.
    • Индейка, запеченная с овощами. Филе порезать на средние куски, посолить. Отдельно нашинковать крупной соломкой болгарский перец, морковь, лук и баклажан. Все ингредиенты завернуть в фольгу и отправить в духовку разогретую на 180 градусов, на 35 мин.

    Рыба имеет в своем составе жиры и аминокислоты, снижающие уровень холестерина в крови. Станет прекрасным вариантом на вторые блюда. Лучший рецепт печеной рыбы:

    1. Крупный стейк красной рыбы посолить и обильно полить лимонным соком.
    2. Поместить рыбу на плотную фольгу так, чтобы с двух сторон оставались края, и при окончании подготовки продуктов рыбку можно было упаковать.
    3. Сверху на стейк нарезать тонкими кольцами один картофель, несколько ломтиков моркови и кольца лука.
    4. Все ингредиенты полить небольшим количеством оливкового масла.
    5. Укутать все в фольгу и запекать в духовку при 160 градусах, 45 мин.

    Вернуться к оглавлению

    Полезные каши

    При высоком холестерине питание должно состоять на 40% из каш. Их можно есть на завтрак и на ужин, обедать ими. Понижающие критические показатели блюда готовятся из таких круп, как перловка, гречка, овсянка, горох. Рецепт гречневой каши:

    1. Стакан гречки перебрать, залить холодной водой и оставить на 20 мин.
    2. После этого гречку пересыпать в кастрюлю и залить ее 2 ст. крутого кипятка.
    3. Отдельно протушить шампиньоны с луком и морковью.
    4. Когда каша настоится, станет мягкой и рассыпчатой, приправить грибной заправкой.

    Вернуться к оглавлению

    Напитки от холестерина

    Лечение высокого холестерина питанием включает в себя не только диетические блюда, но и полезные напитки. При высоких показателях нужно пить: отвар из шиповника, зеленый чай с лимоном и имбирем, свежевыжатые соки из грейпфрута, апельсина, огурца и других растительных компонентов. Пить чистой родниковой воды не менее чем 1,5 л в сутки.

    Выпечка на десерты

    Если человек соблюдает безхолестериновую диету, это вовсе не значит, что он должен отказаться от сладостей, пока холестерин не станет пониженным. Десерты разрешены, мало того, можно кушать сладости и печенье, но, приготовленные они будут не из белого сорта пшеницы, а изо ржи, злаков и отрубей. Не запрещается и употребление хлеба, но выпекать его нужно из темных сортов муки. Вредный шоколад следует заменить сухофруктами.

    Овсяное печенье
    • льняные семечки — 4 ст. л.;
    • сушеный изюм — 1/5 ст;
    • грецкие орехи — ¼ ст;
    • овсяные хлопья — 350 г;
    • сода — 1 ч. л.;
    • лимонный сок — 1 ч. л.;
    • соль, вода.

    Грецкие орехи измельчить с помощью скалки. Большую часть овсяных хлопьев измельчить в кофемолке до состояния муки. К хлопьям добавить щепотку соли, 1 ст. воды, изюм и гашенную лимонным соком соду. Все аккуратно перемешать и оставить на 50—60 мин. Затем смесь вымешать, придать печенью желаемую форму и выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Выпекать при 160 градусах 25 мин.

    Творожный десерт

    Можно готовить фруктовые муссы или сделать вкусные сырники. Рецепт:

    1. В 200 г обезжиренного творога добавить по 30 грамм изюма и кураги.
    2. Творожную массу тщательно вымешать.
    3. Сформировать сырники и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
    4. Выпекать 15 мин. при температуре 150 градусов.
    5. Перед подачей полить медом и посыпать измельченными миндальными орешками.

    Готовя безхолестериновую выпечку, не следует забывать, что нельзя использовать сливочное масло, яйца, жирную сметану и муку первых сортов. Такие продукты способствуют повышению показателей.

    Безхолестериновые супы

    Каждое меню предполагает жидкую, горячую пищу. При высоком холестерине нужно варить супы, борщи, щи, которые порадуют вкусом и помогут снизить критические показатели. За основу бульона при варке супа можно использовать нежирные сорта мяса, такие как филе курицы, индейки. Составляющие ингредиенты могут быть самыми разнообразными. Это и различные крупы: гречка, коричневый рис, овсяные хлопья. Можно варить и овощные супы, используя капусту, зеленый горошек, морковь и разную зелень.

    Классическое лечение и профилактика гиперхолестеринемии у женщин и мужчин одинаково включает в себя разработку индивидуального правильного рациона. Рецепты и меню при повышенном холестерине не обязательно должны быть скучными и безвкусными. Далее рассмотрим самые вкусные и полезные вариации блюд для людей с нарушениями липидного статуса.

    Бывает ли еда вообще без холестерина

    Продукты питания без холестерина конечно же существуют. К ним в основном относится пища растительного происхождения. Врачи рекомендуют людям с повышенным холестерином употреблять блюда, основой которых служат овощи в большом количестве. Именно такое растительное питание за счет обилия клетчатки позволит быстрее выводить излишки липидов из циркулирующей крови.

    Растительная пища содержит аналог животного холестерина – фитостерины. Они способны препятствовать аккумуляции излишков животного холестерина, ускорять выведение вредных липидов из организма.

    У людей с гиперхолестеринемией в рационе должны преобладать растительные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В, К, Е, незаменимые аминокислоты, бета-каротин.

    Рецепты блюд при повышенном холестерине

    При высоком холестерине в вашем ежедневном меню обязательно должны присутствовать следующие продукты питания:

    • Овощи;
    • Фрукты;
    • Бобовые культуры;
    • Белое мясо птицы;
    • Жирная морская рыба;
    • Масло оливы;
    • Хлеб из муки грубого помола;
    • Каши, в частности гречневая и овсяная.

    Желательно отказаться от использования сливочных соусов, жирных молочных продуктов, майонеза, блюд с большим количеством яиц. Количество свинины в рационе также должно быть минимальным. От белого хлеба и сдобы также необходимо отказаться.

    Салаты и закуски

    Легкая и сытная закуска из авокадо прекрасно подойдет для утоления внезапного голода между основными приемами пищи. Приготовить ее поможет простой рецепт: на цельнозерновой тост намазать отделенную от кожуры мякоть авокадо, сбрызнуть лимонным соком, также можно присыпать зеленью укола и петрушки. Авокадо содержит в своем составе мононасыщенные жиры, а они в свою очередь уменьшают количество циркулирующего холестерина в крови.

    Для приготовления легкого салата при высоком холестерине следующий рецепт: половинка небольшой цветной капусты, головка брокколи, салатный лист «айсберг», два крупных помидора, три огурца, столовая ложка кунжутных семян, оливковое масло и щепотка соли. Нарежьте ингредиенты на небольшие кубики, добавьте оливковое масло около 4-5 столовых ложек и присыпьте семенами кунжута, тщательно перемешайте, не переусердствуйте с солью. Кушать такой салат можно как дополнение к основному блюду, а также полностью заменить им прием пищи, например, ужин.

    Салат может быть не только овощной, но и фруктовый. Для приготовления такого блюда подойдут любые фрукты. Примерный рецепт такой: 10-20 виноградин кишмиш, два нарезанных кубиками яблока, один нарезанный кружками банан, сезонные ягоды, например, клубника или малина, столовая ложка лимонного сока, а также ложечка жидкого цветочного меда. Все вышеперечисленные ингредиенты в нарезанном виде смешать в емкости, сбрызнуть лимонным соком и добавить мед.

    Этот рецепт с легкостью может заменить полноценный завтрак, стимулируя только что проснувшийся кишечник к работе. Такой салатик помогает ускорять расщепление жиров с помощью фруктовых кислот, тем самым снижая холестерин. Пищевые волокна вычищают пищевой тракт от липидных осадков.

    При повышенном холестерине рекомендуется употреблять диетические супы. В их основе лежат овощи, минимум соли, нежирное мясо, например, кролик или курица.

    Чтобы снизить калорийности и содержание холестерина лучше приготовить овощной бульон. А уже в готовый бульон добавить куриную грудку, картошку, лук, морковь, немного специй. Можно бросить немного мелкой вермишели, а готовое блюдо посыпать зеленым луком.

    Также для приготовления супов подойдут рецепты с мясом кролика, которое допускается в меню при повышенном холестерине. Из крольчатины отварить бульон, затем добавить лук, морковь картофель, гречневую крупу. Мясо кролика нарезать и снова добавить, варить до полного приготовления.

    Необычными и полезными являются рецепты супов-пюре. Пример тому – суп-пюре из брокколи. Для его приготовления вам понадобится: 250 г куриной грудки, 2 картофелины, морковка, сельдерей, петрушка и укроп, брокколи 300 г. Все ингредиенты необходимо отварить, затем измельчить в блендере. Затем разбавить пюре до жидковатого состояния оставшимся овощным бульоном. Пару кусочков хлеба с отрубями дополнят готовое блюдо.

    Супы благотворно влияют на работу кишечника, препятствуют возникновению запоров. Витамины и минералы овощей выполняют снижают «плохой» холестерин и препятствуют возникновению тромбов в сосудах.

    Горячие мясные блюда

    Придерживаясь диеты с низким содержанием жира, отдавайте предпочтение белому мясу птицы, в частности курице. Простейший рецепт приготовления куриного мяса – это запекание курицы с приправами в духовке, можно немного смазать оливковым маслом и сбрызнуть лимоном. Куриное мясо содержит меньше всего холестерина и является низкокалорийным. Отварную куриную грудку можно подрезать для сытности в овощные салаты.

    Разнообразить рацион при высоком холестерине можно помогут рецепты с использованием красной рыбы. Жирные кислоты, содержащиеся, например, в лососе, благоприятно влияют на липидный обмен. И снова, лучше всего отдавать предпочтение запеканию рыбы. Можно использовать фольгу, дольки лимона и веточку розмарина.

    Телятина также относится к диетическим продуктам. Следующий рецепт подойдет для сытного и полезного обеда: нарезанную тонкими полосками телятину залить водой, добавить тимьян, кольца репчатого лука, немного оливкового масла, перец, лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности. Телятина содержит небольшое количество жира. Умеренное ее потребление не нанесет вред липидному статусу.

    Для снижения холестерина отлично подойдут рецепты, которые включают в себя овсяные хлопья. Для приготовления овсяной каши с тыквой вам понадобится: 1 стакан хлопьев, 300 грамм очищенной мякоти тыквы, 2,5 стакана нежирного молока, вода полстакана, сахар и соль добавляйте по вкусу. Нарезанную на кусочки тыкву залейте водой варите на небольшом огне 15-20 мин. Затем истолките тыкву в пюре, затем добавьте в полученную массу молоко и овсяные хлопья. Варите еще минут 15. В готовую кашу можно добавить измельченные орехи или ягоды.

    Классическую гречневую кашу можно разнообразить грибами вешенками. Рецепт таков: слегка поджарьте на оливковом масле мелко нарезанные грибы и добавьте к полуготовой гречневой каше. Накройте кастрюлю крышкой и томите на малом огне до полного приготовления. От добавления сливочного масла лучше воздержаться, так как животные жиры провоцируют повышение холестерина.

    Уровень плохого холестерина может существенно снизиться, если употреблять дикий рис. Незатейливый рецепт включает в себя следующие шаги:

    • Нарезать брокколи, болгарский перец;
    • Натереть морковь;
    • Тушить овощи на медленном огне с добавлением полстакана воды и прованских трав;
    • Далее полуготовый рис добавить в емкость с овощами и томить под крышкой до полной готовности.

    Также эти же ингредиенты можно одновременно добавить в мультиварку, залив водой и выбрав режим тушения. Такое овощное блюдо с рисом за счет клетчатки ускоряет выведение лишнего холестерина из организма.

    Овощные блюда

    Тем, кому наскучили просто тушеные овощи, подойдет рецепт овощных котлет. Приготовить их не составит труда: картофеля две штуки, манка 2 столовые ложки, небольшая свекла 2 штуки, три морковки, лук 1 штука, 50 граммов чернослива, 10 граммов кунжута, щепотка соли. Все ингредиенты проварить и измельчить, затем смешать с манной крупой. Сформировать котлетки, поместить в пароварку или духовку. Приготовление в течении 30 минут.

    Отварные овощи также полезны при повышенном холестерине, главное не разваривать их до кашеобразного состояния. Для рецепта отварных овощей вам понадобится: морковка одна штука, кабачок, сельдерея два корешка, зеленый лук, кусочек корня имбиря, соевого соуса 1-2 столовые ложки, горстка лимонной цедры, лимонный сок. Все овощные ингредиенты отварить. Лук, корень имбиря и кинзу мелко нарубить и смешать, добавить лимонный сок, цедру, соевый соус. Готовые овощи сдобрить полученным соусом. Такое богатое овощами блюдо прочистит кишечник и позитивно повлияет на липидные показатели.

    Диетический рецепт фаршированного перца не будет лишним в меню. Болгарский перец вместо жирного фарша можно начинять вареными овощами. Подойдет мелко нарезанная цветная капуста, натертая морковка, отварной рис, репчатый лук. Принцип приготовления такой же, как и у классического блюда. Только овощную начинку лучше отварить, немного приправить солью и перцем. Затем начинить перцы и тушить до готовности.

    Овощные рецепты всегда придут на помощь при гиперхолестеринемии. Пищевые волокна выведут вредные вещества из организма, а витаминный состав укрепит стенки сосудов.

    Соусы

    Классические сливочные соусы не стоит употреблять при повышенном холестерине. Лучше всего перейти на соевый соус. Он имеет растительную природу и позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

    Приготовить несложную добавку к основному блюду подскажет следующий рецепт: натертый на мелкой терке хрен разбавить свекольным соком, сдобрить томатной пастой по вкусу. Будьте внимательны, ведь хрен, кроме антиатерогенного действия, может повышать артериальное давление и провоцировать язву желудка.

    Легкий рецепт универсального соуса: к обезжиренному йогурту, добавьте давленный чеснок, любимые специи, например, перец и паприку по вкусу. Также ложка оливкового масла не испортит готовый продукт. Чеснок помогает снижать уровень вредного холестерина, обладает антибактериальными свойствами.

    Десерты

    Диета при повышенном холестерине строго исключает сдобные булочки и торты с заварным кремом. Но это не проблема, ведь существуют рецепты приготовления вкусных сластей, используя орехи, мед, овсяные хлопья. Вам понадобится: мука 100 г, овсяные хлопья 200 г, измельченный фундук 50 г, одно яйцо, ложка меда, щепотка разрыхлителя. Сахар в этом блюде не понадобится. Яйцо смешайте с медом и орехами, добавьте хлопья и муку. Далее запекайте около 20 мин при 180 градусах.

    Если вы просто смешаете миндаль с цветочным медом и щепоткой корицы у вас получится прекрасный сладкий перекус. Миндаль включает в себя витамин Е, который является мощным антиоксидантом и выводит излишки липидов. А также содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень плохого холестерола.

    Если у вас нет времени на воплощение рецептов, то восточные сладости халва и рахат-лукум хорошая альтернатива, имеющаяся в свободной продаже. Также человек с атеросклерозом может себе позволить полакомиться зефиром, изготовленным с использованием пектина. Так как в нем содержатся пищевые волокна, умеренное потребление этого продукта улучшает перистальтику и очищение кишечника.

    Напитки

    При гиперлипидемии стоит воздержаться от употребления кофе. Его с легкостью может заменить напиток из цикория. Он, в отличие от кофе, не содержит кафестол и снижает уровень липопротеина низкой плотности. Рецепт приготовления предельно прост: 2-3 чайные ложки растворимого цикория в чашке залить кипятком и напиток готов.

    Также можно заваривать напиток из плодов шиповника. Он противодействует образованию холестериновых бляшек и активизирует очищение сосудов. Рецепт приготовления: 4-5 столовых ложки плодов насыпать в термос, залить литром горячей воды. Дать настояться ночь, затем процедить и пить по стакану около трех раз в день. Настой хранить в прохладном месте не более двух суток.

    Овощные и фруктовые соки оказывают антиатеросклеротическое действие. Рецепт морковно-яблочного сока исполнить легко: одно яблоко, одна морковь, лимонный сок. Очистите ингредиенты и нарежьте кусочками, измельчите в блендере. Массу можно процедить или же употребить как смузи. Каротин и пектин обоюдно снижают уровень общего холестерола в циркулирующей крови.

    Оптимальные способы приготовления

    Блюда при повышенном холестерине лучше всего готовить в духовке, а не жарить. Если же в рецепте непременно нужна жарка, используйте оливковое масло и не доводите продукт до чернеющей корки. Ингредиенты для антиатерогенных блюд также с успехом можно варить, добавив пряные травы и щепотку морской соли для улучшения вкуса.

    На кухне у многих современных хозяек также есть пароварки и мультиварки. В этих приборах есть оптимальные режимы для приготовления максимально полезных при повышенном холестерине блюд.

    Читайте также: Диета при повышенном холестерине у мужчин и женщин

    Как видите, меню при гиперхолестеринемии может быть разнообразным и вкусным. Все процессы жизнедеятельности в нашем организме зависят от правильного питания. При сбалансированном рационе и соблюдении рекомендаций врача можно предотвратить прогрессирование атеросклеротической болезни и проблем с сердечно-сосудистой системой.

    Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

    Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния. Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.

    Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.

    Основные принципы питания при повышенном холестерине:

    1. Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
    2. Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
    3. Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
    4. Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
    5. Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
    6. Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
    7. Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
    8. Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
    9. Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
    10. Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
    11. Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр тофу.
    12. Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
    13. Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
    14. У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.

    К приведенному меню необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.

    Что такое бета-ситостерин и чем он полезен?

    Бета-ситостерин — что это?

    Если Вы страдаете повышенным уровнем холестерина, то, возможно, Вас заинтересуют пищевые добавки, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и нормализуют уровень холестерина ЛПНП. Одной из них является растительный стерин под названием «бета-ситостерин».

    Что бета-ситостерин делает? Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) говорит о научных доказательствах того, что включение растительных стеринов, таких как бета-ситостерин, в рацион уменьшает риск возникновения ишемической болезни сердца. Фитостерины способны блокировать избыточное количество усваиваемого холестерина.

    Фитостерины можно получить не только из пищевых добавок, но и из множества полезных продуктов, например, орехов, семян, бобов и некоторых видов масел.

    Что такое бета-ситостерин?

    Бета-ситостерин — это фитостерин, который представляет собой соединение, присутствующее в некоторых растительных продуктах.

    Так как этот фитостерин (его также называют растительным стерином или стериновым сложным эфиром) имеет структуру, напоминающую холестерин, он помогает естественным образом снизить уровень холестерина и, следовательно, риск развития заболеваний сердца.

    Иногда он может быть полезен и при других симптомах и недугах, однако на данный момент этот вопрос недостаточно изучен. Так, в некоторых случаях, пищевая добавка бета-ситостерина поддерживает здоровье предстательной железы и предотвращает возникновение аллергии, астмы, заболеваний желчного пузыря, туберкулеза, симптомов ПМС и боли в суставах и мышцах.

    Польза для здоровья

    1. Помогает снизить уровень холестерина ЛПНП

    Бета-ситостерин наиболее популярен благодаря своей способности снижать количество усваиваемого в кишечнике холестерин. Таким образом, пищевые добавки и продукты, богатые этим веществом, способствуют уменьшению уровня «плохого» холестерина, который связан с риском развития заболеваний сердца (атеросклероза и ишемической болезни сердца).

    Исследования говорят о том, что люди, старающиеся сохранить низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, как правило, придерживаются диеты с низким содержанием жира (в частности, насыщенных жиров и холестерина) и относительно большим количеством потребляемых продуктов растительного происхождения, в которых присутствуют пищевые волокна и другие полезные вещества.

    Эксперты рекомендуют потреблять не менее 2 грамм фитостерина в сутки из полезных продуктов, таких как орехи и семена, а также регулярно заниматься спортом для поддержания сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина.

    Добавки бета-ситостерина могут быть рекомендованы людям, страдающим гиперхолестеринемией в дозировке, превышающей 200 мг в сутки.

    Хотя фитостерины и понижают ЛПНП, они не способны повысить количество «хороших» липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), поэтому важно употреблять достаточное количество полезных жиров для их поддержания.

    2. Способствует профилактике заболеваний предстательной железы

    Бета-ситостерин используется для снятия симптомов, связанных с доброкачественной гиперплазией предстательной железы (увеличенной простатой), которая может вызвать проблемы с мочеиспусканием или учащение мочеиспускания у мужчин.

    Фитостерин, вероятно, воздействует на предстательную железу, снимая воспаление и отек, вызывающие дискомфорт при мочеиспускании. Соединение обладает противовоспалительным действием и связан с метаболизмом холестерина, однако точный механизм его действия пока непонятен.

    Обзор «Кокрана» 2 000 года был направлен на оценку влияния бета-ситостерина на процесс мочеиспускания у мужчин с доброкачественной гиперплазией предстательной железы. Ученые заключили, что бета-ситостерин положительно влияет на симптомы, однако не способствует уменьшению размера простаты.

    Американская урологическая ассоциация сообщает, что к 60 годам более 50% мужчин страдают доброкачественной гиперплазией предстательной железы, а к 85 годам цифра возрастает до 90%. Помимо растительных стеринов с этим недугом помогают справиться БАДы со пальметто, ликопин и пигеум.

    3. Может оказывать иммуноукрепляющее и противораковое действия

    Ученые предполагают, что бета-ситостерин может способствовать апоптозу (смерти раковых клеток) и замедлению роста некоторых видов раковых клеток человека, провоцирующих развитие рака толстой кишки и молочной железы. Для лечения рака соединение необходимо использовать в сочетании с другими препаратами и процедурами.

    Также существуют некоторые доказательства того, что вещество способно укреплять иммунную систему, в частности у спортсменов в период интенсивных тренировок.

    Риски и побочные действия

    Бета-ситостерин безопасен при получении из продуктов питания и в основном безопасен в форме пищевых добавок. Однако у некоторых людей были зафиксированы случаи появления следующих побочных эффектов:

    • расстройство пищеварения
    • тошнота
    • вздутие
    • диарея
    • запор
    • изменение уровня холестерина
    • эректильная дисфункция

    Бета-ситостерин рекомендовано принимать в течение 6 месяцев, при более длительном курсе лучше проконсультироваться со специалистом. Бета-ситостерин также может взаимодействовать с препаратами, контролирующими уровень холестерина. В этом случае следует поговорить с врачом о риске дополнительного приема растительного стерина.

    У людей, страдающих генетическим заболеванием фитостеролемией, наблюдается чрезмерное поглощение фитостеринов. Им следует избегать БАДов, содержащих бета-ситостерин, и ограничить потребление продуктов с фитостеринами.

    Продукты

    Фитостерины, включая бета-ситостерин, присутствуют в растительных продуктах с природным содержанием жира, например, орехах, семенах, авокадо и растительных маслах. Некоторые бобовые, несмотря на низкое количество жира, тоже содержат бета-ситостерин.

    Наиболее богатыми источниками бета-ситостерина считаются:

    • рапсовое масло
    • авокадо
    • растительные масла, полученные из орехов, семян, соевых бобов (не такое полезное как оливковое или авокадо)
    • салатные заправки с добавлением растительных масел
    • фисташки
    • миндаль
    • фасоль фава
    • фундук
    • грецкие орехи
    • пекан
    • макадамия
    • розовая чечевица
    • рисовые отруби
    • зародыши пшеницы
    • арахис
    • некоторые виды маргарина и майонеза с добавлением растительных масел

    Дозировка

    Бета-ситостерин представляет собой белый воскообразный порошок, иногда обладающий неприятным запахом. Чаще всего его принимают перорально в форме капсул несколько раз в день. Также его можно использовать в качестве добавки в блюда.

    Рекомендуемая дозировка зависит от состояния Вашего здоровья и цели приема препарата. Как правило, она варьируется от 150 до 2 500 мг в сутки. Более высокая дозировка рекомендована людям с унаследованным повышенным уровнем холестерина.

    Для большинства людей безопасными являются 800 мг бета-ситостерина в сутки в течение 6 месяцев для понижения уровня холестерина. 150 мг в сутки рекомендованы для лечения проблем с мочевым пузырем и предстательной железой.

    Тщательно читайте инструкцию, так как способ применения зависит от продукта.

    Заключение

    • Что такое бета-ситостерин? Это соединение, присутствующее в таких растительных продуктах, как орехи, семена, масла и бобовые. Оно повторяет структуру холестерина и способствует снижению уровня холестерина ЛПНП.
    • Вещество можно получить из продуктов питания или пищевых добавок, чаще всего его используют при повышенном холестерине или проблемах с предстательной железой.
    • Лучшим источником растительного стерина являются полезные продукты, такие как орехи и семена. Они также богаты пищевыми волокнами и питательными веществами. Рафинированные растительные масла (рапсовое или соевое) также содержат фитостерины, но они не так полезны.
    • Перед применением тщательно прочтите инструкцию на продукте, так как способ применения может отличаться. Рекомендуемая дозировка, как правило, составляет 150-1 000 мг в сутки (возможно больше), разделенные на 2-3 приема.

    Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.



    Темный шоколад — HEART UK

    Темный шоколад приобрел репутацию здорового продукта, потому что какао-бобы, из которых сделан шоколад, содержат растительные химические вещества, называемые флаванолами, которые исследуются на предмет их пользы для здоровья сердца.

    На самом деле многие из этих флаванолов удаляются в процессе производства. Это означает, что шоколад не содержит достаточного количества этих растительных химикатов, чтобы считаться здоровой пищей. Шоколад также содержит жир и сахар, поэтому порции должны быть небольшими.Но это не значит, что вы не можете получать удовольствие от здорового питания.

    Антиоксиданты в какао-бобах

    Какао-бобы богаты растительными химическими веществами, называемыми флавонолами. Это типы антиоксидантов растительного происхождения, называемые полифенолами.

    Как и все антиоксиданты, флаванолы не позволяют нестабильным молекулам, известным как свободные радикалы, повредить наши клетки. Недостаток антиоксидантов в рационе может повысить риск сердечных заболеваний, рака, диабета 2 типа и других долгосрочных заболеваний, поэтому важно есть продукты, содержащие антиоксиданты.

    Исследования, посвященные изучению флаванолов в какао-бобах, в частности флаванола эпикатехина, показали, что они полезны для здоровья сердца, например, делают ваши кровеносные сосуды более эластичными и снижают кровяное давление.

    В статьях в СМИ о преимуществах темного шоколада основное внимание уделяется флаванолам, содержащимся в какао-бобах и шоколаде, но при переработке какао в шоколад многие из флаванолов удаляются.

    Содержит ли небольшое количество темного шоколада достаточное количество флаванолов?

    Шоколад калорийен из-за содержания в нем сахара и жира, поэтому, если вы съедите его слишком много, вы можете набрать вес.

    Были проведены исследования, чтобы выяснить, содержат ли небольшие количества шоколада, часто употребляемые в пищу, достаточно флаванолов (в частности, эпикатехина), чтобы они имели такую ​​же пользу для здоровья, как какао.

    Обзор данных, проведенный в 2016 году, показал, что ежедневная порция шоколада в 20 г должна содержать не менее 200 мг флаванолов и 100 мг эпикатехина, чтобы иметь эффект, аналогичный эффекту какао. Методы обработки, используемые в кондитерской промышленности, означают, что 20 г шоколада не содержат такого количества флаванолов, поэтому нельзя считать, что они обладают такими же преимуществами, как какао.

    Хотя он содержит меньше, чем какао, темный шоколад действительно содержит больше флаванолов, чем молочный шоколад, в то время как белый шоколад не содержит какао и совсем не содержит флаванолов.

    Содержание флаванолов в темном, молочном и белом шоколаде

    Содержание какао в темном шоколаде широко варьируется от 35% до 95%. Как правило, чем выше содержание какао, тем выше содержание флаванола и тем более горький вкус, хотя это не всегда так, поскольку способ обработки также оказывает влияние.

    Производители не указывают содержание флаванолов на своих этикетках, поэтому невозможно узнать точное содержание флаванолов, но можно дать приблизительное представление:

    • 20 г темного шоколада (60% твердых веществ какао) содержат 34 мг флаванолов
    • 20 г молочного шоколада содержат 14 мг флаванолов
    • 20 г белого шоколада не содержат флаванолов.

    Как правильно есть флаванолы

    Лучший способ получить пользу для здоровья сердца от флаванолов, в частности эпикатехина, — это употреблять в пищу много растительной пищи с их высоким содержанием, в том числе:

    • ягоды
    • яблок
    • груш
    • гайки
    • виноград
    • чай
    • зеленый чай.

    Еще лучше, включите в свой рацион весь спектр полифенолов, ежедневно употребляя разнообразную растительную пищу, включая фрукты и овощи, бобовые, цельнозерновые, травы и специи.

    Есть ли у черного шоколада другие питательные свойства?

    Теобромин

    Теобромин — это химическое вещество растительного происхождения, содержащееся в какао и чае. В настоящее время изучаются потенциальные преимущества для здоровья, такие как снижение артериального давления. Однако, как и в случае с флаванолами, кажется, что небольшие порции шоколада не содержат достаточного количества теобромина, чтобы получить пользу от какао.

    Здоровые жиры — повышает ли темный шоколад холестерин?

    Тип жира, присутствующий в темном шоколаде, также отмечен в СМИ как полезный для здоровья.

    Насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП (иногда называемого плохим холестерином) в крови, поэтому рекомендуется заменить насыщенные жиры на более полезные для сердца моно- или полиненасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина ЛПНП. Однако есть тип диетических насыщенных жиров, называемый стеариновой кислотой, который, как было обнаружено, оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина в крови — он не повышает и не снижает его.

    Темный шоколад содержит некоторое количество стеариновой кислоты, что привело к утверждениям о том, что шоколад не повышает уровень холестерина в крови. К сожалению, темный шоколад также содержит насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина.

    Как наслаждаться шоколадом как часть здорового питания

    Несмотря на то, что это не здоровая пища, вы все равно можете наслаждаться темным шоколадом и другими видами шоколада как частью здоровой диеты. Хитрость заключается в том, чтобы есть шоколад в умеренных количествах, возможно, пару квадратов, а не целую плитку.

    Возможно, этого недостаточно, но недавнее исследование показало, что если вы едите осознанно и действительно сосредотачиваетесь на наслаждении вкусом и ощущениями, вы получите большее удовлетворение от меньших порций.

    Если вам сложно остановиться на двух квадратах, темный шоколад может быть хорошим вариантом — он имеет более богатый вкус и, кажется, заставляет вас чувствовать себя более удовлетворенными меньшими порциями по сравнению с более сладким молочным и белым шоколадом.

    Хотя в прессе много говорится о том, что темный шоколад полезнее других видов шоколада, мы советуем выбирать небольшое количество шоколада, который вы предпочитаете, как часть здорового сбалансированного питания.

    20 продуктов с высоким содержанием холестерина (которые есть или ограничить)

    Богатые холестерином блюда, такие как креветки с креветками в масле, допустимы в умеренных количествах, но вы должны сосредоточить свою диету на продуктах, полезных для сердца.

    Кредит изображения: LauriPatterson / E + / GettyImages

    Сегодня продукты с высоким содержанием холестерина становятся виновниками диеты, а на следующий день они становятся суперпродуктами. (Яйца — прекрасный пример этого явления.)

    Давайте разберемся в причине неразберихи.Прежде всего, холестерин — это восковой тип жира, который вырабатывается в организме и содержится в пище.

    Холестерин в пище или диетический холестерин содержится в большинстве продуктов животного происхождения, таких как мясо, молоко, йогурт и яйца. По данным Harvard Health Publishing, диетический холестерин составляет лишь около 20 процентов холестерина в крови.

    Большая часть холестерина в организме вырабатывается печенью, и ее вырабатывает достаточно, поэтому вам не нужно получать холестерин с пищей. Согласно исследованию Nutrients, проведенному в июле 2019 года, холестерин сохраняет клеточные мембраны прочными и помогает организму вырабатывать гормоны, витамин D и желчные кислоты.

    Холестерин переносится через кровь липидными переносчиками, называемыми липопротеинами. Основными липопротеинами являются липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП).

    HDL часто называют «хорошим холестерином», потому что он помогает организму избавиться от холестерина, перемещая его из клеток в печень. Высокие уровни ЛПВП связаны с более низким риском сердечных заболеваний или инсульта.

    С другой стороны, ЛПНП называют «плохим холестерином», потому что высокий уровень может вызвать атеросклероз или образование бляшек в артериях.По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), это может способствовать сердечному приступу или инсульту.

    Нет продуктов с высоким содержанием холестерина ЛПВП или ЛПНП, но некоторые продукты могут повышать или понижать уровни ЛПВП, ЛПНП или общего холестерина. А некоторые из этих продуктов даже не содержат холестерина.

    Например, бананы и картофель не содержат холестерина, но, поскольку они богаты растворимой клетчаткой, они могут помочь снизить уровни ЛПНП и общего холестерина.

    Сколько холестерина нужно есть?

    Не существует минимального целевого уровня холестерина в рационе, потому что ваше тело производит его достаточно.Что касается максимального уровня, предыдущие рекомендации рекомендовали ограничить потребление холестерина до 300 миллиграммов в день.

    Однако в Рекомендациях по питанию для американцев на 2020-2025 годы больше не указывается верхний предел. Вместо этого они побуждают нас поддерживать как можно более низкое потребление холестерина (и трансжиров), сохраняя при этом здоровую сбалансированную диету.

    Ниже вы найдете два списка продуктов с высоким содержанием холестерина: продукты, которые следует включить в свой рацион, и продукты, которые вы, возможно, захотите исключить. Обратите внимание, что процентное значение дневной нормы (DV) FDA основано на потреблении 300 миллиграммов холестерина в день.

    Здоровые продукты с высоким содержанием холестерина

    1. Креветки: 358,7 мг, 120% дневной нормы (СН)

    Креветки и другие моллюски, как правило, содержат много холестерина. Показательный пример: вы получите 120 процентов дневной нормы холестерина в 6 унциях вареных креветок, но в нем мало общего и насыщенного жира.

    Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует снизить потребление насыщенных жиров, чтобы сдерживать уровень холестерина, и поддерживает креветки как здоровую альтернативу белкам с высоким содержанием насыщенных жиров.

    2. Куриная грудка: 197,2 мг, 66% суточной нормы

    В курице холестерина больше, чем в яйцах. Вы получите 66 процентов дневной нормы холестерина в порции приготовленной куриной грудки объемом 6 унций, но только 9 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

    Диетические рекомендации на 2020–2025 годы рекомендуют удерживать потребление насыщенных жиров ниже 10 процентов от дневной нормы калорий. Поскольку курица содержит меньше насыщенных жиров, чем красное мясо, AHA рекомендует выбирать ее вместо говядины, свинины и баранины.

    Если вам надоедает обычная курица-гриль, попробуйте эти полезные и оригинальные рецепты курицы.

    3. Сардины: 130,6 мг, 44% СН

    Одна банка сардин содержит 44 процента дневной нормы холестерина. Но вы все равно должны включать эту маленькую рыбу в свой рацион, потому что она богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, обеспечивающими 103 процента дневной нормы.

    Омега-3 — это тип полиненасыщенных жиров, которые могут снизить риск сердечного приступа, кровяное давление и уровень триглицеридов, по данным клиники Кливленда.

    Попробуйте их в этих протеиновых рецептах сардин, которые обещают не иметь неприятного «рыбного» вкуса.

    4. Яйца: 186,5 мг, 62% суточной нормы

    Одно сваренное вкрутую яйцо обеспечивает 62 процента дневной нормы холестерина, поэтому нет сомнений в том, что яйца с высоким содержанием холестерина.

    Но хорошая новость в том, что многие диетологи согласны с тем, что яйца могут быть частью здорового питания. Согласно обзору Nutrients , опубликованному в апреле 2018 года, яйца могут повысить уровень холестерина ЛПВП, поэтому попробуйте их в этих питательных рецептах яиц.

    5. Грудка индейки: 136 мг, 45% суточной нормы

    Пик популярности Турции может приходиться на День Благодарения, но она заслуживает большего внимания.В то время как порция жареной грудки индейки на 6 унций содержит 45 процентов дневной нормы холестерина, в ней содержится только 1 грамм насыщенных жиров (5 процентов дневной нормы). Поскольку насыщенные жиры — это тип жира, который вы хотите ограничить, индейка может быть более здоровым вариантом для любителей мяса.

    Попробуйте его в качестве постной альтернативы говяжьему фаршу в этих креативных рецептах фарша из индейки.

    6. Скумбрия: 127,5 мг, 43% СН

    Как и сардины, скумбрия — жирная рыба с высоким содержанием холестерина и омега-3.Приготовленное филе атлантической скумбрии весом 6 унций дает вам 43 процента дневной нормы холестерина и 139 процентов дневной нормы омега-3.

    7. Синий краб: 114,5 мг, 38% СН

    Крабы — еще один полезный морепродукт, который стоит положить на тарелку. Они богаты белком, омега-3, селеном и витамином B12. Как и другие моллюски, в них много холестерина и мало насыщенных жиров. Вы получите 38 процентов дневной нормы холестерина и только 1 процент дневной нормы насыщенных жиров в 1 чашке хлопьев синего краба.

    Просто внимательно следите за тем, как вы его готовите, потому что сливочное масло или сливочные соусы могут легко увеличить содержание насыщенных жиров.

    8. Лосось: 103,7 мг, 35% суточной нормы

    Лосось — один из самых полезных белков, несмотря на то, что он содержит много холестерина. Приготовленное филе нерки весом 6 унций содержит 35 процентов дневной нормы холестерина и 108 процентов дневной нормы омега-3. Эта жирная рыба также является отличным источником белка, витамина D, селена и витаминов группы B.

    AHA рекомендует есть два раза 3.Порции жирной рыбы, такой как лосось, каждую неделю. Попробуйте приготовить лосось из этих рецептов фритюрницы, чтобы быстро и легко поужинать.

    9. Цельное молоко: 48,8 мг, 16% суточной нормы

    Цельное молоко богато холестерином и насыщенными жирами, обеспечивая 16 процентов дневной нормы холестерина и 46 процентов дневной нормы насыщенных жиров на порцию в 16 унций.

    Цельное молоко может повысить уровень ЛПВП больше, чем обезжиренное, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2018 года в европейском журнале клинического питания .Исследование также показало, что цельное и обезжиренное молоко оказывают схожее влияние на холестерин ЛПНП и триглицериды, хотя цельное молоко содержит больше холестерина и насыщенных жиров.

    10. Полножирный йогурт: 31,9 мг, 11% суточной нормы

    Йогурт — универсальное и полезное дополнение к любому блюду или закуске. Он может мгновенно добавить кремообразности заправкам, соусам или соусам.

    Чашка простого цельномолочного йогурта обеспечивает 11 процентов дневной нормы холестерина, но также богата кальцием и витамином B12.Если вы стремитесь получить больше белка в своем рационе, выберите скир или греческий йогурт. Попробуйте его в этих рецептах ужина из йогурта с высоким содержанием белка, которые идеально подходят для тех случаев, когда вы предпочитаете пикантный йогурт вместо сладкого.

    Продукты питания

    Размер порции

    Содержание холестерина

    Креветки

    6 унций. приготовлено

    358,7 мг, 120% СН

    Куриная грудка

    6 унций.приготовлено

    197,2 мг, 66% СН

    Сардины

    1 банка

    130,6 мг, 44% СН

    Яйца

    1 большой

    186,5 мг, 62% СН

    Грудка индейки

    6 унций. приготовлено

    136 мг, 45% суточной нормы

    Скумбрия

    6 унций.приготовлено

    127,5 мг, 43% СН

    Синий краб

    Приготовленная 1 чашка

    114,5 мг, 38% СН

    Лосось

    6 унций. приготовлено

    103,7 мг, 35% СН

    Цельное молоко

    16 унций.

    48,8 мг, 16% СН

    Полножирный йогурт

    1 чашка

    31.9 мг, 11% DV

    Продукты с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать

    1. Фастфуд: 465,4 мг, 155% суточной нормы

    Мы не шокированы тем, что фастфуд возглавляет список продуктов с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать. Фаст-фуд богат насыщенными жирами, транс-жирами, рафинированными углеводами, добавленным сахаром и солью — всем, что вы хотите ограничить в диете, полезной для сердца.

    Возглавляет список, McDonald’s Big Breakfast имеет 155 процентов DV для холестерина, 67 процентов DV для общего жира и 86 процентов DV для насыщенных жиров.

    Двойной Whopper с сыром Burger King имеет колоссальные (каламбур) 63 процента от дневной нормы холестерина. Но это еще не все: вы также получите 87% DV для общего содержания жиров и 140% DV для насыщенных жиров.

    2. Колбаса: 270,1 мг, 90% СН

    Возможно, вы захотите переосмыслить, как часто вы едите колбасы и другие мясные продукты. Большая часть вареной колбасы из колбасы обеспечивает 90 процентов дневной нормы холестерина. Кроме того, в нем много насыщенных жиров, натрия, нитратов и других консервантов.

    Потребление обработанного мяса может увеличить риск развития диабета и ишемической болезни сердца (ИБС). Фактически, риск ИБС может увеличиваться на 18 процентов на каждые 50 граммов в день (или 1,8 унции) обработанного красного мяса, которое вы едите, согласно исследованию, проведенному в июле 2021 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition .

    3. Жареные кальмары: 221 мг, 74% суточной нормы

    Эта популярная жареная закуска содержит 74 процента дневной нормы на порцию в 3 унции. В общем, жареная пища — одна из худших продуктов для вашего сердца.

    4. Круассан с беконом, яйцом и сыром: 217,6 мг, 73% DV

    Сэндвич с BEC может быть удобным, но не для здоровья сердца. Круассан с беконом, яйцом и сыром содержит 73 процента дневной нормы холестерина и 45 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

    Кроме того, коммерческая выпечка, такая как круассаны, может содержать большое количество трансжиров, которые являются самыми нездоровыми жирами. Транс-жиры оказывают двойной удар по уровню холестерина: они повышают уровень холестерина ЛПНП (плохой) и снижают уровень холестерина ЛПВП (хороший).

    5. Свиные отбивные: 177,2 мг, 59% суточной нормы

    Жирное красное мясо, такое как свиные отбивные, с высоким содержанием жира, который вы хотите ограничить: насыщенных жиров. Одна свиная отбивная с жиром обеспечивает 59 процентов дневной нормы холестерина и 46 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

    Если просто выбрать нежирную свиную отбивную (без жира), то количество насыщенных жиров сокращается до 20 процентов от дневной нормы.

    6. Жареный цыпленок: 161 мг, 54% суточной нормы

    Жареный цыпленок с хрустящей корочкой — один из самых популярных фаст-фудов в Америке, но это не значит, что он полезен для вас.В одной жареной куриной грудке с кожей KFC вы получите 54 процента дневной нормы холестерина, а также 45 процентов дневной нормы общего содержания жиров и 38 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

    Жареные продукты, особенно жареный цыпленок и жареная рыба, связаны с более высоким риском сердечных заболеваний и инсульта, согласно исследованию, проведенному в январе 2019 года в BMJ . Исследование также показало, что чем больше люди съели жареной пищи, тем больше у них шансов заболеть сердечными заболеваниями.

    7. Палочки моцарелла: 88.2 мг, 29% DV

    Конечно, они хрустящие снаружи и тающие внутри, но, как и другие жареные продукты в этом списке, лучше выбрать что-нибудь другое.

    Заказ палочек моцареллы в ресторане дает вам 29 процентов дневной нормы холестерина и 84 процента дневной нормы насыщенных жиров. Кроме того, в нем содержится около 1 грамма трансжиров.

    Кусочек желтого торта с ванильной глазурью содержит 17 процентов дневной нормы холестерина. Вы также уйдете с 10% суточной нормы насыщенных жиров и 56% суточной нормы сахара.

    9. Бекон: 35,6 мг, 12% суточной нормы

    Бекон следует есть умеренно, так как три ломтика жареного бекона обеспечивают 12 процентов дневной нормы холестерина и 22 процента дневной нормы насыщенных жиров.

    10. Сливочное масло: 30,5 мг, 10% суточной нормы

    Одна столовая ложка соленого масла содержит 10 процентов дневной нормы холестерина и 36 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

    Если у вас высокий уровень холестерина и вам необходимо снизить его уровень, AHA рекомендует поддерживать потребление насыщенных жиров ниже 6 процентов от общего количества калорий.Чтобы сократить потребление насыщенных жиров, выбирайте для приготовления еды полезные кулинарные масла, такие как оливковое или масло авокадо.

    Продукты питания

    Размер порции

    Содержание холестерина

    Фастфуд

    1 обед

    465,4 мг, 155% СН

    Колбаса

    1 ссылка

    270.1 мг, 90% DV

    Кальмары жареные

    3 унции.

    221 мг, 74% СН

    Бекон, яйцо, сыр круассан

    1 бутерброд

    217,6 мг, 73% СН

    Свиные отбивные

    1 отбивная

    177,2 мг, 59% СН

    Жареный цыпленок

    1 куриная грудка

    161 мг, 54% СН

    Палочки моцарелла

    1 заказ в ресторане

    88.2 мг, 29% DV

    Торт

    1 ломтик

    50,3 мг, 17% СН

    Бекон

    3 ломтика

    35,6 мг, 12% СН

    Масло сливочное

    1 ст.

    30,5 мг, 10% СН

    Продукты, повышающие уровень холестерина

    Холестерин

    Холестерин — это восковидное жироподобное вещество, взвешенное в крови.Он вырабатывается вашей печенью, а также содержится в некоторых продуктах, которые вы едите. Ваш общий анализ крови на холестерин состоит из трех частей:

    • ЛПНП, липопротеиды низкой плотности, холестерин («плохой» холестерин)
    • ЛПВП, липопротеиды высокой плотности, холестерин («хороший» холестерин)
    • триглицеридов. Это жир, перевариваемый с пищей, который попадает в кровоток. Он либо дает вашему телу энергию, либо откладывается в виде жира. Триглицериды поступают из пищевых жиров, продуктов с высоким содержанием сахара, слишком большого количества алкоголя или слишком большого количества калорий.

    Когда слишком много ЛПНП накапливается на стенках артерии, образуется бляшка, блокирующая кровоток. Это может вызвать сердечные заболевания, заболевания периферических сосудов и инсульт.

    HDL помогает избавиться от лишнего холестерина из кровеносных сосудов. Это может предотвратить или обратить вспять проблемы, взяв холестерин из зубного налета.

    Вы можете снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов и повысить уровень холестерина ЛПВП, принимая лекарства, снижающие уровень холестерина, регулярно выполняя физические упражнения, изменяя свое питание или выполняя все три.Следующие советы помогут вам начать работу.

    • Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности.
      • Ешьте меньше насыщенных жиров (содержатся в продуктах животного происхождения и некоторых растительных маслах). Насыщенные жиры повышают уровень ЛПНП. Если вы потребляете 2000 калорий в день, ограничьте потребление насыщенных жиров до менее 22 граммов в день.
      • Ищите продукты с ненасыщенными («хорошими») жирами. Хорошие жиры включают полезные для сердца мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
      • Выбирайте продукты с 0 граммами трансжиров.Транс-жиры повышают уровень ЛПНП («плохой» холестерин) и снижают уровень ЛПВП («хороший» холестерин). Также прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли пища гидрогенизированные масла.
    • Похудей, если нужно. Уменьшите ежедневное потребление калорий и увеличьте количество упражнений, чтобы похудеть, снизить уровень холестерина и уровень ЛПНП.
    • Умеренно или интенсивно занимайтесь по 40 минут 3-4 раза в неделю. Примеры действий, которые вы могли бы сделать, включают быструю ходьбу, бег трусцой, езду на велосипеде, аэробику или работу в саду.

    Что такое холестерин?

    Холестерин — это жироподобное вещество, взвешенное в крови. Он вырабатывается вашей печенью, а также содержится в некоторых продуктах, которые вы едите.

    Показатель общего холестерина в крови состоит из трех частей:

    ЛПНП (липопротеины низкой плотности) холестерин — это «плохой» холестерин. Когда на стенках артерий накапливается слишком много ЛПНП, образуется бляшка, блокирующая кровоток. Это может вызвать болезнь сердца, заболевание периферических артерий и инсульт.

    ЛПВП (липопротеины высокой плотности) холестерин является «хорошим» холестерином. ЛПВП помогает избавиться от лишнего холестерина из крови и тканей. Это может предотвратить или обратить вспять проблемы с кровеносными сосудами, взяв холестерин из бляшки.

    Триглицериды — это жир, перевариваемый с пищей, который попадает в кровоток. Он либо дает вашему телу энергию, либо откладывается в виде жира. Триглицериды поступают из пищевых жиров, продуктов с высоким содержанием сахара, слишком большого количества алкоголя или слишком большого количества калорий.

    Мясо

    Ешьте не более четырех-семи унций рыбы, птицы или нежирного мяса в день. Постарайтесь включить постные блюда в свой еженедельный план питания.

    • Выберите тунец, лосось, озерная форель, палтус, сардины, курица или индейка (без кожи), моллюски, баранина, нежирные куски говядины и свинины (с пометками «круглый», «цыпленок», «корейка», «вырезка». , «филе», «отбивная», «выбор», «выбор»).
    • Ограничение бекон, обед или мясные продукты (хот-доги, колбаса), субпродукты (печень, почки), мраморные куски мяса (стейк на косточке, жаркое).

    Молочные продукты

    Ежедневно ешьте три порции обезжиренных или нежирных молочных продуктов.

    • Выберите обезжиренных или нежирных молочных продуктов, таких как молоко или йогурт, сыр с содержанием жира менее шести граммов на унцию.
    • Ограничение 2% -ное или цельное молоко, сыр с содержанием жира более шести граммов на унцию, половинное мороженое, взбитые сливки.

    Жиры и масла

    Ешьте не более трех-шести чайных ложек жиров и масел в день (одна порция равна пяти граммам жира или одной чайной ложке).Насыщенные жиры и трансжиры способствуют образованию зубного налета.

    • Выберите оливковое масло, масло канолы, арахисовое масло, льняное масло, нежирные приправы, маргарин для мягкой ванны или арахисовое масло без гидрогенизированных масел (0 граммов трансжиров), авокадо, орехи, семена.
    • Ограничение сливочное масло, сало, жир бекона, кокос, кокосовое масло, косточковое пальмовое масло.
    • Исключите трансжиров или продуктов, изготовленных с использованием гидрогенизированных масел.

    Яйца

    Ешьте не более двух яичных желтков в день.Используйте заменитель яиц или яичные белки, если вы едите более восьми яичных желтков в неделю.

    Фрукты и овощи

    Ешьте четыре с половиной стакана фруктов и овощей каждый день.

    • Выберите свежих или замороженных овощей и фруктов, консервированных овощей без добавления соли, консервированных фруктов в соке (не сиропе), сухофруктов (в умеренных количествах, если ваш лечащий врач или диетолог не даст вам других указаний).
    • Лимит жареные овощи или овощи, приготовленные в масле, сливках или других соусах; фрукты с сахаром, маслом, сливками или другими соусами.

    Крахмалы, злаки (хлеб) и бобовые

    Сделайте половину зерен цельнозерновой. Количество, которое вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста, пола и потребности в калориях.

    • Выберите нежирную выпечку (пирог с ангельской едой), коричневый рис, цельнозерновые макаронные изделия, кукурузу, печеный картофель, сушеный горох и фасоль, цельнозерновой хлеб и крупы.
    • Ограничение пирогов, тортов, выпечки, кексов, пончиков, круассанов, быстрого хлеба, печенья, крекеров, мюсли, чипсов, жареных блюд.

    4 худших продукта при высоком уровне холестерина — Блог

    Медицинский осмотр Neka Miller, PhD, 5 апреля 2021 года. Чтобы предоставить вам технически точную, основанную на фактах информацию, контент, опубликованный в блоге Everlywell, проверяется сертифицированными профессионалами. с опытом в области медицины и биологии.


    Холестерин бывает двух форм: липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Холестерин ЛПНП — это «плохой» холестерин, но он также является наиболее распространенным типом холестерина в организме.Холестерин ЛПВП («хороший» холестерин) может помочь расщепить около четверти холестерина ЛПНП.

    Поддержание здоровья требует тщательного баланса между двумя типами холестерина и триглицеридами (основной формой жира в организме). Один из лучших способов поддерживать этот баланс в уровне холестерина в крови — это есть правильные продукты. Итак, какие продукты самые плохие при высоком холестерине? И стоит ли вам подумать о сдаче теста на холестерин? Читай дальше что бы узнать.

    1.Трансжиры

    Несомненно, трансжиры являются наиболее значительным источником высокого холестерина. Трансжиры естественным образом содержатся во многих продуктах животного происхождения, включая молочные и мясные продукты. Искусственные трансжиры или трансжирные кислоты производятся путем добавления водорода к растительным маслам, поэтому они также известны как частично гидрогенизированные масла. Обычные формы искусственных трансжиров включают шортенинг и маргарин.

    Трансжиры просты в использовании, относительно дешевы и имеют длительный срок хранения.К сожалению, они также повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП, одновременно повышая риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Трансжиры, встречающиеся в природе в говядине, баранине и других продуктах животного происхождения, не обладают такими же отрицательными эффектами, как трансжиры промышленного производства.

    Небольшие количества трансжиров не повлияют на уровень холестерина и не повлияют на него, но если вы едите большое количество продуктов, богатых трансжирами, или уже имеете высокий уровень холестерина в крови, пересмотрите свое отношение к трансжирам.Хотя в повседневной жизни вы можете не использовать много жира или маргарина, трансжиры легко найти в замороженной пицце, печенье, корках для пирогов и другой выпечке. Если вы едите вне дома, спросите, какое масло они используют для жарки.

    2. Насыщенные жиры

    Насыщенные жиры обычно остаются твердыми при комнатной температуре. Большинство насыщенных жиров поступает из мясных и молочных продуктов, но многие выпечка и жареные продукты могут содержать много насыщенных жиров. Некоторые растительные масла, включая пальмовое, кокосовое и пальмоядровое, содержат насыщенные жиры, но не содержат холестерин.

    Информация и научные данные о насыщенных жирах и их влиянии на уровень холестерина в крови противоречат друг другу. Насыщенные жиры не так вредны, как трансжиры, но большинство экспертов рекомендуют ограничить потребление насыщенных жиров, если вас беспокоит уровень холестерина. Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина ЛПНП и риск сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы только от 5 до 6 процентов ваших ежедневных калорий поступали из насыщенных жиров.

    3. Мясные полуфабрикаты

    Мясные полуфабрикаты включают:

    • Салями
    • Пастрами
    • Мясные деликатесы
    • Колбаса
    • Бекон
    • Болонья

    Это мясо, естественно, содержит перечисленные выше трансжиры и насыщенные жиры, но обработанное мясо, как правило, содержит более жирные куски мяса.Они также часто содержат большое количество добавленной соли и консервантов, которые могут повысить уровень холестерина и других маркеров здоровья, которые способствуют сердечным заболеваниям.

    4. Алкоголь

    Исследования алкоголя и холестерина обычно нечеткие. Некоторые исследования указывают на способность алкоголя повышать «хороший» холестерин, но этот эффект быстро исчезает, когда вы употребляете больше алкоголя. Повышенное количество алкоголя может повысить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Также важно понимать, что что-то вроде физической активности является намного лучшим и более устойчивым средством повышения уровня холестерина ЛПВП, чем алкоголь, что может способствовать возникновению целого ряда других проблем, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний.Как всегда, пейте умеренно.

    Лучший способ снизить уровень холестерина с помощью диеты часто сводится к тому, о чем вы слышали раньше: ешьте много фруктов и овощей, сосредоточьтесь на цельнозерновых и рассмотрите более постные источники белка по сравнению с красным мясом. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать больше о том, как контролировать уровень холестерина. Если вы подвержены повышенному риску сердечных заболеваний или просто хотите увидеть свой уровень холестерина, рассмотрите тест на холестерин и липиды Everlywell, который предлагает удобный сбор образцов в домашних условиях для получения точных результатов уровня холестерина триглицеридов.

    Следует ли избегать продуктов с высоким содержанием холестерина?

    Щелкните здесь, чтобы увидеть инфографику.

    Поскольку холестерин содержится в пище, которую мы едим, а также в организме, легко предположить, что продукты с высоким содержанием холестерина вредны для всех, кто соблюдает диету, снижающую уровень холестерина, но на самом деле продукты, которых следует избегать Низкий уровень холестерина в крови — это не обязательно продукты с высоким содержанием холестерина.

    Повышенный холестерин: продукты, которых следует избегать

    В прошлом продукты, содержащие холестерин, такие как яйца, моллюски (например, креветки, крабы или омары, но не моллюски) или мясные субпродукты (например, почки или печень) действительно считались продуктами с высоким содержанием холестерина и основным источником холестерина. в крови.Поскольку повышенный уровень холестерина является одним из факторов риска ишемической болезни сердца, в то время людям часто советовали избегать этих продуктов, чтобы контролировать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.

    Однако в последние годы стало ясно, что продукты с высоким содержанием холестерина оказывают гораздо менее значительное влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее, а это означает, что рекомендации органов здравоохранения по питанию также изменились.

    Итак, что нужно делать, чтобы соблюдать диету, благоприятную для холестерина? Прежде всего, есть свидетельства того, что замена насыщенных жиров, уже содержащихся в вашем рационе, на ненасыщенные, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, «плохого» холестерина, связанного с риском развития сердечных заболеваний.* Продукты, которых следует избегать излишнего переедания — и заменять их альтернативами с пониженным содержанием жира или высоким содержанием ненасыщенных жиров — поэтому включают следующее:

    • Молочные продукты, такие как молоко, сыр, масло и сливки . Вы можете заменить их вариантами с пониженным содержанием жира, такими как обезжиренное молоко или нежирные сыры, или альтернативами с высоким содержанием ненасыщенных жиров, такими как мягкий спред с высоким содержанием ненасыщенных жиров.
    • Мясо и мясные продукты, такие как говядина, колбасы или гамбургеры. При приготовлении кусков мяса можно уменьшить количество насыщенных жиров, удалив видимый жир. Когда вы покупаете такие продукты, как колбасы и гамбургеры, проверьте этикетку, чтобы найти упаковки с меньшим содержанием насыщенных жиров.
    • Готовые продукты и запеченные десерты, например пицца, пироги со свининой, торты и печенье. От этих продуктов трудно устоять, но руководство по замене жиров Flora ProActiv поможет вам найти альтернативы.

    Итак, есть ли продукты с высоким содержанием холестерина, которых следует избегать?

    В умеренных количествах яйца, моллюски и субпродукты потенциально могут входить в состав здорового рациона.На самом деле, NHS не устанавливает ограничений на количество яиц, которые вы можете съесть в неделю, но все же важно учитывать, как потребление яиц и других продуктов с высоким содержанием холестерина впишется в разнообразную и сбалансированную диету.

    Еще одна вещь, которую следует учитывать, заключается в том, что хотя продукты с высоким содержанием холестерина могут иметь меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, способ приготовления этих продуктов может иметь значительное влияние.

    Как правило, способы приготовления, при которых не требуется почти никакого жира для жарки, такие как варка, варка, выпечка, приготовление на пару и гриль, могут помочь вам контролировать общее потребление жира, сохраняя при этом продукты с высоким содержанием холестерина.При жарке (или при использовании другого метода приготовления, для которого требуется масло) выберите растительное масло в качестве альтернативы сливочному или маслам с высоким содержанием насыщенных жиров.

    А если вы ищете вдохновения при приготовлении рецептов с низким содержанием холестерина, вы можете найти здесь вкусные идеи для любого блюда в течение дня.

    Узнать больше

    У нас есть множество ресурсов, которые помогут вам больше узнать об управлении холестерином с помощью диеты, а также о продуктах, которых следует избегать для снижения уровня холестерина. Здесь вы найдете информацию о том, как составить план диеты с низким содержанием холестерина.

    * Высокий холестерин — фактор риска развития ишемической болезни сердца. Существует множество факторов риска ишемической болезни сердца, и важно позаботиться обо всех из них, чтобы снизить общий риск.

    Эта информация была включена добросовестно, но предназначена только для общих информационных целей и не должна рассматриваться как гарантия. Факты и утверждения о питании на этом сайте предназначены только для образовательных и информационных целей, а не заменяют собой профессиональные советы.Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с вашим терапевтом или медицинским работником.

    Эти 20 продуктов с высоким содержанием холестерина, но имеет ли это значение?

    Холестерин настолько важен для жизни, что наше тело производит 80% холестерина в нашей системе в любой момент времени. Фактически, все наши клетки могут вырабатывать собственный холестерин. Довольно увлекательно, правда?

    Для большинства из нас, когда мы поглощаем холестерин из пищи (или холестерин, рециркулирующий в желчных кислотах), мы склонны вырабатывать его меньше.И наоборот, когда мы поглощаем меньше, мы производим больше. Таким образом, организм жестко регулирует уровень холестерина. 1

    Однако не всем подходит этот шаблон. Некоторые из них, известные как «гиперпоглотители», поглощают больше холестерина, чем большинство людей. 1

    Это люди, которым следует проявлять наибольшую бдительность в отношении потребляемого ими холестерина с пищей.

    Многие продукты животного происхождения являются богатым источником холестерина. Итак, если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, важно знать, чего следует избегать.

    Обычно больше всего холестерина содержится в более жирных частях тела животных. К ним относятся мозг, печень и кожа. Яйца и некоторые молочные продукты также богаты холестерином. Действительно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения.

    Список продуктов с самым высоким уровнем холестерина

    Согласно спискам питательных веществ Национальной сельскохозяйственной лаборатории от Standard Reference Legacy (2018), следующие 20 продуктов содержат максимальное количество холестерина. Обработанные, многокомпонентные продукты из списка намеренно исключены, в то время как пищевые продукты, состоящие из одного ингредиента, привлекают внимание.

    Учтите, однако, что многие из продуктов в этом списке являются основными ингредиентами других пищевых продуктов, таких как гоголь-моголь и кесо, которые обычно содержат 139–150 мг холестерина на чашку соответственно.

    9022 унция большое , швейцарский
    Описание Действие Холестерин (мг) По мере
    1 Свинина, свежая, разнообразное мясо и субпродукты 3,09, тушеные, тушеные 2169
    2 Цыпленок, желудок, все сорта, приготовленный, тушеный 1.0 чашек, нарезанных кубиками 536
    3 Яйцо, желток, сырое, замороженное, засахаренное, пастеризованное 1,0 унция 260
    4 Яйцо цельное, сырое, свежее 1,0 186
    5 Яйцо, целиком, вареное, пашот 1,0 большое 185
    6 Яйцо, целиком, вареное, жареное 1,0 большое 188 7 Рыба, икра, смешанные виды, вареная, сухой жар 1.0 унц. 1,0 стакана 134
    10 Сыр, фета 1,0 стакана, раскрошенный 134
    11 Сливки, жидкие, легкие взбивания , взбитые 12 Сыр, чеддер (включая продукты для Программы распределения продовольствия Министерства сельского хозяйства США) 1.0 стаканов, нарезанных кубиками 131
    13 Индейка, все сорта, спина, мясо и кожа, приготовленные, жареные 1,0 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками 127
    14 Свинина, свежая, окорок (ветчина), целиком, только отдельные нежирные, приготовленные, жареные 1,0 стакана, нарезанного кубиками 127
    15 Сыр, мюнстер 1,0 стакана, нарезанный кубиками 127
    16 1.0 стаканов, нарезанных кубиками 123
    17 Свинина, свежая, лопатка, целиком, нежирная и разделенная, приготовленная, жареная 1,0 стакана, нарезанная кубиками 122
    18 Сыр пастеризованный , швейцарский 1,0 стакана, нарезанный кубиками 119
    19 Цыпленок, кожа (голени и бедра), сырой 4,0 унции 119
    20 Цыпленок, бройлеры или жареные бройлеры мясо и кожа вареные, тушеные 1.0 чашек, нарезанных или нарезанных кубиками 116

    Источник: NAL, списки питательных веществ из Standard Reference Legacy (2018), холестерин. На 14 января 2020 г. Согласно Национальному исследованию здоровья и питания (NHANES), шестнадцать основных пищевых источников холестерина, потребляемых в Америке в 2005-2006 гг., Составляли:

    1. Яйца и смешанные блюда из яиц
    2. Курица
    3. Говядина и смешанные блюда из говядины
    4. Бургеры
    5. Обычный сыр
    6. Колбаса, франки, бекон и ребрышки
    7. Другие рыбные и рыбные смешанные блюда
    8. Зерновые десерты
    9. Молочные десерты
    10. Паста и макаронные изделия
    11. Пицца
    12. Мексиканские смешанные блюда
    13. Мясное ассорти
    14. Обезжиренное молоко
    15. Смешанные блюда из свинины и свинины
    16. Смешанные блюда из креветок и креветок.

    В общем, наиболее распространенными источниками холестерина в пище были яичный желток, креветки, говядина и свинина, птица, а также сыр и масло. Сливочное масло содержит 50 г насыщенных жиров и 214 мг холестерина на 100 г, в то время как 50 г яйца содержат всего 1,56 г насыщенных жиров и 186 мг холестерина. 2

    Если вы хотите контролировать потребление холестерина, попробуйте исключить из своего рациона перечисленные выше (и аналогичные) продукты.

    Обратите внимание, что, за исключением яиц, многие продукты с высоким содержанием холестерина также содержат много насыщенных жиров, что заставляет вашу печень производить больше холестерина.Что-то вроде двойного удара по холестерину? Может быть.

    Выводы о продуктах, богатых холестерином

    В заключение, продукты с высоким содержанием холестерина не могут существенно изменять липиды крови у многих людей.

    Тем не менее, для многих из нас может быть полезно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Употребление в пищу насыщенных жиров заставляет некоторых из нас вырабатывать намного больше холестерина, что не только увеличивает общий холестерин, но и холестерин ЛПНП. Некоторые из лучших способов снизить общее производство холестерина включают отказ от трансжиров , контроль потребления насыщенных жиров и регулярные аэробные упражнения.

    Если вы склонны к высокому холестерину, возможно, вы один из тех, кому не повезло, так как он склонен поглощать больше холестерина из пищи.

    Однако еще одним виновником может быть пищевой жир, а не холестерин. Так же, как некоторые люди продолжают поглощать холестерин, даже когда они производят его больше, другие, как правило, вырабатывают намного больше холестерина, когда придерживаются диеты с высоким содержанием насыщенных жиров.

    Высокий холестерин? Вот что с этим делать

    1. Кардиология
    2. Высокий холестерин? Вот что с этим делать

    Сэнди Коэн • 16 июля 2021 г.

    А какая разница между хорошим холестерином и плохим?

    Холестерин необходим для здоровых клеток и является строительным материалом для гормонов, но слишком много его увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.

    Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым проходить скрининг на холестерин каждые четыре-шесть лет. Большинство ежегодных медицинских осмотров в UCLA Health включают этот простой анализ крови и его итоговую «липидную панель», которая определяет количество холестерина.

    Три отдельные цифры содержат уровни холестерина: ЛПНП (липопротеины низкой плотности), ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и триглицериды.

    Что такое холестерин?

    Холестерин — это восковидное вещество в крови, вырабатываемое печенью и также попадающее в организм с пищей.Диета с высоким содержанием животных источников — мяса, птицы, жирных молочных продуктов и яиц — может привести к повышению холестерина в крови, говорит Элизабет Ко, доктор медицинских наук, доцент клинической медицины в Медицинской школе Дэвида Геффена в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе.

    «Печень производит больше холестерина, когда есть диета с высоким содержанием этих вредных жиров», — говорит доктор Ко, который обсуждал основы холестерина, лекарств и питания во время виртуальной лекции 14 июля в рамках ежемесячной серии вебинаров по благополучию UCLA Health. .

    По данным CDC, около 38% взрослых американцев имеют высокий уровень холестерина.

    Разобраться в числах холестерина

    Есть хороший холестерин и плохой холестерин.

    «ЛПНП — это плохой холестерин, и мы хотим, чтобы он был низким», — говорит д-р Ко, отмечая, что может быть полезно рассматривать L в ЛПНП как «низкий». ЛПВП — это хороший холестерин, «и мы хотим, чтобы он был высоким», — говорит д-р Ко. «H для высокого».

    Доктор Элизабет Ко

    Лаборатории здравоохранения Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе нацелены на ЛПНП ниже 100 и ЛПВП выше 50 . Число представляет собой миллиграммы на децилитр крови.

    Повышенный уровень ЛПНП является фактором риска атеросклероза — накопления бляшек в артериях, которые могут препятствовать кровотоку.

    «Нам не нужен зубной налет, потому что зубной налет — это мусор, который может привести к образованию сгустка, который в конечном итоге может вызвать сердечный приступ», — говорит доктор Ко.

    HDL, с другой стороны, сводит на нет эффекты LDL.

    «Мы знаем, что повышение уровня ЛПВП на один пункт снижает риск сердечного приступа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 6%», — сказал д-р.Ко говорит. «ЛПВП выше 60 является кардиозащитным средством, поэтому мы хотим, чтобы он был как можно выше».

    Третье число в смеси — триглицериды или свободно плавающие жиры в кровотоке, которые должны быть как можно ниже. Целевое значение триглицеридов в UCLA Health составляет менее 150.

    Хотя CDC считает, что общий уровень холестерина 200 или выше является высоким, доктор Ко говорит, что она не слишком много внимания уделяет этому общему измерению, когда речь идет о здоровье пациентов.

    «Это не очень важная ценность, — говорит она, — потому что она не делает различий между хорошим и плохим».

    Лекарство для снижения холестерина

    Наиболее распространенными лекарствами для снижения уровня холестерина — и, как правило, одними из наиболее назначаемых лекарств по всей стране — являются статины с такими торговыми марками, как Lipitor и Crestor. Эти препараты блокируют фермент, необходимый печени для выработки холестерина. Огромное количество исследований показывает, что эти препараты снижают уровень ЛПНП и риск возникновения сердечно-сосудистых проблем.

    «Есть шутки, что статины должны быть в нашем водоснабжении из-за их преимуществ», — говорит д-р Ко. «Литература очень сильна».

    Статины также повышают уровень ЛПВП и понижают уровень триглицеридов. «Это тройной эффект отличных новостей по всем трем параметрам», — говорит она.

    К другим способам снижения холестерина относятся фибраты, отпускаемые по рецепту, ниацин и омега-3 жирные кислоты. Поставщики медицинских услуг учитывают возраст человека, общее состояние здоровья и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при принятии решения о назначении препаратов для снижения уровня холестерина.

    Снижение холестерина естественным путем

    Однако медицина — не единственный способ улучшить уровень холестерина. «Изменения в диете могут оказать заметное влияние на уровень холестерина», — говорит д-р Ко, медицинский директор UCLA Health Integrative Medicine Collaborative.

    «Все больше и больше пациентов хотят быть активными участниками своего здоровья, а не просто принимать рецепт или быть получателем вмешательства», — говорит она. «Пациенты хотят проявлять инициативу в своем уходе, как в борьбе с болезнями, так и в укреплении здоровья.”

    Снижение уровня холестерина — это область, в которой выбор образа жизни может иметь большое значение.

    «Я видел очень благоприятные изменения холестериновых панелей при питании», — говорит д-р Ко.

    Продукты, которые следует минимизировать или избегать, — это продукты с насыщенными жирами или транс-жирами, поскольку сокращение потребления этих продуктов может помочь снизить уровень холестерина. Доктор Ко рекомендует исключить трансжиры, содержащиеся в маргарине и шортенинге, и умеренно употреблять пищу с высоким содержанием насыщенных жиров, которые являются твердыми при комнатной температуре и в основном получены из животных.

    К продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся:

    • Красное мясо
    • Молочные продукты, включая масло и мороженое
    • Кокосовое молоко

    Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры — лучший выбор, говорит доктор Ко. «Это полезные жиры, о которых мы слышим в новостях», — говорит она. «Обычно они жидкие при комнатной температуре и полезны для сердца».

    Эти жиры можно найти в:

    • Оливковое масло
    • Масло канолы
    • Оливки
    • Орехи
    • Авокадо
    • Жирная рыба, такая как лосось
    • Льняное масло
    • Соевое масло

    «Льняное масло может снизить ЛПНП и повысить ЛПВП», — сказал доктор.Ко говорит. «Это те жиры, на которых мы хотим сосредоточиться, которые могут положительно повлиять на наш холестерин».

    Насыщенные жиры могут повышать как ЛПНП, так и ЛПВП, говорит доктор Ко, поэтому необходимы дополнительные исследования.

    Клетчатка — еще один диетический элемент, влияющий на холестерин, особенно на растворимую клетчатку. «Растворимая клетчатка — отличное лекарство от артериального давления, холестерина, запоров и сахара», — говорит доктор Ко.

    Ищите растворимую клетчатку в таких продуктах, как:

    • Семена чиа
    • Овес и овсянка
    • Фасоль
    • Сушеный инжир
    • Киви
    • Сладкий картофель

    Данные показывают, что от двух до 10 граммов растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП на 22 пункта, а также общего холестерина.

    Упражнения также помогают снизить уровень триглицеридов и повысить уровень ЛПВП, говорит доктор Ко. Упражнения и диетические изменения, которые способствуют снижению веса, также снижают уровень ЛПНП.

    Д-р Ко говорит: «Пациенты, которые худеют, меняют свой рацион, сводят к минимуму насыщенные жиры, употребляют больше растительных жиров, действительно могут положительно повлиять на их холестериновую панель».

    Узнайте больше о холестерине и вариантах лечения.

    Последние статьи

    Похожие сообщения

    Устройство не требует хирургического вмешательства и теоретически может снизить риск внезапной смерти от эпилепсии

    Прерывистое голодание дает ряд преимуществ

    В чем разница между тестами на антиген и ПЦР и как их лучше всего использовать?

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.