Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.

Диеты, сочетающие разные продукты питания, основаны на идее, что употребление определенных продуктов отдельно от других может помочь пищеварению, поддерживая потерю веса и общее состояние здоровья.Существуют разные варианты комбинированных диет, но в целом правила очень схожи. Одни пищевые комбинации (белок и зерновые) разрешены, а другие (белок и крахмал) запрещены.

Комбинирование блюд — не новая тенденция. Его основные принципы аналогичны принципам древней аюрведической диеты, которая предполагает, что сочетание определенных продуктов, таких как сырые и приготовленные, может замедлить процесс пищеварения и привести к определенным заболеваниям.

Современная интерпретация комбинирования продуктов питания появилась в 1920-х годах.Врач Уильям Ховард Хей создал сенную диету, в которой продукты были разделены на три группы: кислотные, щелочные и нейтральные. Кислые продукты (мясо, морепродукты и другие продукты, богатые белком) и щелочные продукты (углеводы и крахмалосодержащие продукты) нельзя смешивать. Доктор Хэй считал, что его система питания, сочетающая в себе пищу, позволит желудку поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс, тем самым улучшая здоровье и приводя к потере веса.

Многие сторонники комбинирования продуктов питания считают, что определенные продукты, такие как белок и углеводы, перевариваются разное время и по-разному влияют на уровень pH в пищеварительном тракте.Эти продукты нельзя употреблять вместе. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти предположения.

Что говорят эксперты

«Диета, сочетающая пищу, запрещает употребление углеводов с белком и требует, чтобы фрукты употреблялись в одиночку. Многие эксперты в области здравоохранения предлагают употреблять белок с углеводами, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечить сытость. Эта диета вызывает недоверие к нашему телу и пище и чрезмерно усложняет прием пищи».

— Willow Jarosh, MS, RD

Что можно съесть?

Те, кто придерживается стандартной американской диеты, обычно сочетают мясо и крахмал во время еды.Например, сэндвич с индейкой на обед или яйца, бекон и тосты на завтрак. При комбинированной диете белок и углеводы никогда не употребляются вместе.

В дополнение к разделению белков и крахмала, комбинированная диета предполагает употребление сладких фруктов только в умеренных количествах и натощак — через несколько часов после или за 20 минут до еды. Также рекомендуется пить много воды, но не во время еды.

Что нужно знать

Сторонники считают, что когда вы едите неправильную пищу вместе, нарушается пищеварение.В результате непереваренная пища остается в желудке, чтобы бродить и гнить. Они считают, что это может привести к болезни и / или увеличению веса, но это не подтверждается научными данными.

Правила сочетания блюд строгие и регламентированные. Те, кто следует этим планам, должны придерживаться основных принципов. Некоторые корректировки могут быть сделаны для людей с диетическими ограничениями, такими как глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Это может оказаться трудным для вегетарианца, поскольку многие растительные белки, такие как бобовые и киноа, также содержат углеводы, что является запрещенной комбинацией.

• Мясо, рыба, птица и яйца

• Зерновые и крахмалистые овощи, такие как кабачки

• Овощи некрахмалистые

• Кислые фрукты или фрукты с низким содержанием сахара

• Спирт

Белки

Никогда не ешьте белок, включая яйца, мясо, сыр и морепродукты, с крахмалистыми продуктами, такими как хлеб, рис, тыква или злаки.

Зерновые и крахмалистые овощи

Употребляйте крахмалистые овощи и другие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как зерна и хлеб, с приготовленными некрахмалистыми овощами, такими как только листовая зелень (не белки).

Фрукты

По возможности избегайте сладких фруктов. Вместо этого выбирайте кислые фрукты или фрукты с низким содержанием сахара. Ешьте орехи, семена и сухофрукты только с сырыми овощами.

Нейтральные продукты

Определенные продукты, в том числе темный шоколад, миндальное молоко, яичные желтки, сливки, кокосовая вода, лимоны, сливочное масло и масло, считаются «нейтральными» и их можно есть в сочетании с любыми продуктами.

Сахар

Избегайте рафинированного сахара и продуктов, в его состав.В общем, избегайте обработанных пищевых продуктов, поскольку они содержат сахар и жиры.

Спирт

Можно употреблять немного алкоголя. Красные и белые сухие вина относятся к категории протеинов, и их следует употреблять только с другими протеинами. Пиво и эль считаются крахмалистыми, поэтому их следует употреблять только с другими крахмалом или вареными овощами.

Плюсы и минусы

• Непонятно следовать

• Сложно отнести к категории

• Неустойчивый

• Небезопасно для некоторых людей

• Нет научных доказательств

Как и все ограничительные диеты, комбинированные диеты имеют свои преимущества и недостатки.Анализ плюсов и минусов поможет вам принять осознанное решение о том, стоит ли вам попробовать этот план питания.

Плюсы

Делает упор на цельную пищу

Следование этой диете, вероятно, приведет к большему потреблению цельных продуктов. Протокол запрещает любые продукты с добавленным сахаром, что исключает использование большого количества обработанных пищевых продуктов (таких как соусы, батончики мюсли и крупы).

Также легче хранить разные виды пищи отдельно друг от друга, если они едят ближе к их естественному состоянию.Обработанные продукты обычно представляют собой комбинацию белков, углеводов и различных видов жиров.

Без углеводов и подсчета калорий

Нет необходимости в подсчете калорий или углеводов или контроле порций, что упрощает этот сложный план питания.

Может способствовать снижению веса

Строгий набор правил может помочь сделать более осознанный выбор в отношении еды. Если исключить пустые калории и тщательно спланировать приемы пищи и перекусы, можно потреблять меньше калорий и похудеть.Но это может иметь мало общего с сочетанием еды.

Любая потеря веса по этому плану, скорее всего, является результатом дефицита калорий (потребляется меньше калорий, чем вы сжигаете), а не сочетанием определенных продуктов.

Минусы

Что сбивает с толку

Правила диеты сложны, и некоторым людям может быть трудно их соблюдать. Эта непрактичность, а также необходимость отказаться от некоторых полуфабрикатов и помнить, когда можно пить воду, а когда можно есть фрукты, затрудняет соблюдение этой диеты.

Сложно отнести к категории

Большинство продуктов нельзя отнести к категории просто кислых или щелочных. Например, шпинат является щелочным, но он также обеспечивает организм белком (большинство белков считаются кислыми). Зерновые, такие как киноа, содержат как крахмалистые углеводы, так и белок. Практически невозможно аккуратно распределить продукты по категориям в соответствии с правилами этого плана.

Неустойчивый

Подобным диетам очень трудно следовать.По этой причине может оказаться невозможным длительное время придерживаться диеты, сочетающей различные продукты питания. Кроме того, любая потеря веса, произошедшая по этому ограничительному плану, вероятно, вернется, когда вернется к нормальному питанию.

Небезопасно для некоторых людей

Тем, у кого есть определенные проблемы со здоровьем, следует с осторожностью сочетать пищу. Людям с диабетом не следует употреблять только углеводы — им также нужно немного белков или жиров наряду с углеводами, чтобы не допустить резкого скачка уровня сахара в крови.Если у вас хроническое заболевание, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем переходить на эту диету.

Нет научных доказательств

Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки и углеводы перевариваются с разной скоростью, поэтому организму сложнее их перерабатывать, когда они потребляются вместе. Они также предполагают, что разные продукты реагируют на разные уровни pH в пищеварительном тракте. Таким образом, если комбинировать два продукта, требующие разного уровня pH, они не могут перевариваться вместе.Конечно, ни одно из этих убеждений не основано на научных фактах.

Пищеварительная система организма (т. Е. Слюна во рту, кислоты в желудке, ферменты в тонком кишечнике, бактерии в толстом кишечнике) работают вместе, чтобы переваривать пищу и делать ее пригодной для остального организма. Он способен выполнять эту функцию, не прибегая к комбинированию продуктов.

Является ли комбинированная диета здоровым выбором?

Подобные диеты основывают свою философию на том, как кислая и щелочная пища влияет на организм.Щелочная диета утверждает, что употребление слишком большого количества продуктов, вырабатывающих кислоту, изменяет нормальный уровень pH в крови, что может вызвать болезнь, усталость и увеличение веса. Продукты, вырабатывающие кислоту (мясо, рыба, бобовые, даже цельнозерновые), не едят в определенное время или в определенных сочетаниях. В макробиотической диете продукты используются, чтобы помочь сбалансировать энергии Инь и Ян в организме. Но в этом случае кислая и щелочная пища едят вместе, чтобы создать этот баланс.

Хотя элементы обеих диет способствуют снижению веса и улучшению здоровья, исследования не указывают на то, что положительные результаты, такие как потеря жира и уменьшение воспаления, были связаны, в частности, с сочетанием продуктов.

Современная диета, сочетающая в себе пищу, вероятно, больше всего похожа на хорошо известную диету Сюзанны Сомерс, причудливую диету, которая призывает не есть углеводы, белок или жир за один прием. План также исключает сахар, чтобы якобы сбалансировать гормоны, повысить метаболизм и сжигать жир. Как и другие диеты, сочетающие пищевые продукты, «Somersizing» ограничивает определенные продукты и не подтверждается доказательствами.

Диетические рекомендации, установленные Министерством сельского хозяйства США, предлагают заполнить вашу тарелку комбинацией белков, злаков, фруктов или овощей и молочных продуктов (если вы можете их переносить).Хотя в этих рекомендациях не указывается, что нужно включать все продукты в каждый прием пищи, они предлагают это в качестве цели здорового и сбалансированного питания. Конечно, это противоречит основной посылке комбинирования продуктов.

Для достижения вашей цели по снижению веса Министерство сельского хозяйства США рекомендует сократить потребление примерно на 500 калорий в день или стремиться к ежедневному потреблению примерно 1500 калорий. При комбинированных диетах нет целевых показателей калорийности — все зависит от того, что вы едите и когда, а не обязательно в количестве. Некоторым это может помочь похудеть, но другим может быть полезно следить за потреблением калорий.Этот калькулятор может помочь вам определить подходящую цель по калориям, основанную на таких факторах, как ваш возраст, пол и уровень активности.

Из-за ограничительного протокола комбинирование пищевых продуктов не включает в себя разнообразные продукты, богатые питательными веществами, и не согласуется с федеральными рекомендациями по всестороннему питанию.

Польза для здоровья

Хотя употребление большего количества цельных продуктов и сокращение потребления калорий может улучшить здоровье и способствовать снижению веса, нет никаких доказательств того, что комбинирование продуктов является эффективной стратегией.

Фактически, с начала 21 века было проведено только одно рандомизированное клиническое испытание, и исследователи не смогли определить, оказывает ли сочетание продуктов какое-либо влияние на потерю веса или уменьшение жировых отложений.

Риск для здоровья

Хотя нет никаких известных рисков для здоровья, связанных с комбинированной диетой, строгая и систематизированная диета может привести к нездоровой одержимости едой у некоторых людей.

Ограничительный характер этого плана также может привести к тому, что некоторые люди не получат достаточно калорий, чтобы избежать сочетания «неправильных продуктов».«Недостаток калорий может привести к усталости и вызвать другие проблемы со здоровьем, например замедленный метаболизм.

Слово Verywell

Комбинирование продуктов питания (и другие планы питания с уникальными рекомендациями) часто бывают привлекательными, потому что они отходят от традиционных правил диеты. Иногда эти планы предлагают интересные распорядки или новый подход к похуданию, который некоторым может показаться интригующим. Но суть в том, что комбинирование продуктов не является реалистичным планом питания в долгосрочной перспективе.

В строгом протоколе, скорее всего, нет необходимости — похудание и улучшение здоровья могут быть достигнуты с помощью сбалансированной диеты, включающей все основные группы продуктов питания в сочетании с регулярными упражнениями. Если вы хотите похудеть, вы можете проконсультироваться с диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы установить цели и следить за своим прогрессом. У вас гораздо больше шансов получить долгосрочные результаты, если вы будете следовать планам, основанным на науке.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы приводим факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что поддержание вашего здоровья, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

Мы выяснили, что такое «комбинирование продуктов» (и работает ли оно на самом деле)

Существует так много диет и «правил» питания, что соблюдать их все невозможно.

Выпейте один стакан воды перед едой. Не пейте воду до или во время еды. Начните утро с яблочного уксуса. Ешьте только один вид фруктов за раз. Не ешьте углеводы после 17:00. Не ешьте за два часа до сна.

Еще одно, что можно добавить к этому запутанному списку, — это «комбинирование еды».Поскольку лучше узнать принцип диеты, прежде чем отказываться от него, мы поговорили с несколькими экспертами в области здравоохранения, чтобы выяснить: а) что такое комбинирование продуктов питания на самом деле и б) действительно ли оно работает.

Что такое пищевой комбинат

«Идея диеты« комбинирование пищи »заключается в том, что разные продукты перевариваются с разной скоростью в организме и требуют разной пищеварительной среды. И, следовательно, продукты нужно есть группами и в определенное время, которые дополняют эти факторы», — Робби Кларк, диетолог и спортивный диетолог, рассказал The Huffington Post Australia.

Getty

«Теория комбинирования продуктов питания относится к еде или неиспользованию определенных продуктов вместе в одном сидении для достижения оптимального пищеварения», — добавила аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.

Основные принципы комбинирования продуктов — избегать сочетания крахмала и белка в одном приёме пищи и всегда есть фрукты перед едой, а не после. Люди, которые придерживаются комбинированной диеты, утверждают, что это связано с тем, что белки нуждаются в кислой среде для расщепления, тогда как углеводы требуют щелочной среды.

«По сути, основные правила — есть фрукты натощак, чтобы обеспечить эффективное пищеварение, и не сочетать белок (мясо, птица, яйца, сыр и рыба) и крахмалы (овес, рис, макароны, хлеб, картофель, кукуруза и т. д.) за один прием пищи », — сказала HuffPost Australia диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин.

Основное утверждение здесь заключается в том, что, поскольку в организме есть разные ферменты, которые переваривают белки и углеводы, если вы едите их вместе, это вызовет проблемы с пищеварением.

«Защитники говорят, что если вы съедите их вместе, в вашем организме останется частично переваренная пища, которая останется в кишечнике, пока другие продукты перевариваются», — объяснил Кларк.

«В течение этого периода ожидания частично переваренная пища будет гнить или ферментировать, вызывая вздутие живота, газы, запор или диарею».

Getty Images / iStockphoto Согласно принципам сочетания блюд, спагетти с фрикадельками нельзя употреблять. Вздох.

«Сторонники комбинирования продуктов питания считают, что белки плохо перевариваются, если они сочетаются с крахмалистыми продуктами, и что крахмал не расщепляется должным образом в сочетании с белком», — добавила Бингли-Пуллин.

Другие основные принципы комбинирования продуктов питания включают в себя отказ от употребления фруктов и овощей за один прием пищи, а также отказ от питья холодной воды во время еды или хотя бы в течение одного часа.

«Теория состоит в том, что фрукты и овощи имеют разные биохимические структуры и, следовательно, распадаются на разных стадиях пищеварения», — сказал Кларк.

Предлагаемые выплаты

Предлагаемые преимущества комбинирования продуктов включают потерю веса, хорошее пищеварение, повышение энергии, уменьшение количества прыщей и пятен на коже, лучшее усвоение питательных веществ и улучшенную детоксикацию.

«Предлагаемые преимущества комбинирования продуктов питания или эффективного употребления продуктов, которые комбинируются вместе, заключаются в том, что это будет способствовать пищеварению, так что вашему пищеварительному тракту не придется так усердно работать, чтобы усваивать питательные вещества, необходимые вашему организму для получения энергии, а также облегчить любые связанные с этим симптомы. с плохим пищеварением, таким как газы, вздутие живота, запор, диарея, рефлюкс и усталость, — сказал Кларк.

Тринетт Рид Правило — есть фрукты натощак и не есть их с другими овощами.

Работает ли комбинирование продуктов?

«Хотя все это звучит хорошо в теории, похоже, что это больше связано с неправильным использованием биохимической информации, чем с чем-либо еще, поскольку нет никаких достаточных доказательств того, что диета, сочетающая пищу, улучшает пищеварение или способствует снижению веса, если на то пошло, «Сказал Кларк.

Один из основных недостатков комбинированной диеты состоит в том, что пищеварение происходит не только в желудке — это намного сложнее, чем заявляется в этой диете, и фактически начинается во рту.

«Одна большая ошибка в этом образе мышления о сочетании пищевых продуктов заключается в том, что в нашем организме пищеварение — это процесс. Следовательно, у нас есть пищеварительный тракт , а не пищеварительный мешок, куда все сбрасывается и, как ожидается, пройдет все процессы пищеварения, «Объяснил Кларк.

«Наше пищеварение начинается во рту, продолжается в желудке, продолжается дальше в тонкую кишку и даже до некоторой степени происходит в толстой кишке.

«Эволюция и внедрение различных продуктов и методов приготовления пищи позволили нашему организму гибко справляться с перевариванием разных типов продуктов одновременно в ходе процесса пищеварения.«

Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий спектр питательных продуктов из всех групп продуктов, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом. — Джемма О’Хэнлон

Наше пищеварение не является таким черным и белым, как утверждение, что «белку требуется кислая среда для пищеварения», а «углеводы требуют более базовой среды для пищеварения», и что в сочетании они нейтрализуют друг друга, и ничего не переваривается.

«Наше тело содержит все необходимые ферменты для одновременного расщепления белков, жиров и углеводов», — пояснил О’Ханлон. «Например, амилаза, содержащаяся в нашей слюне, расщепляет углеводы, в то время как пепсин и трипсин в нашем желудке расщепляют белки.

«Когда дело доходит до нашей еды, нам нужно получить здоровый баланс углеводов, хороших жиров и продуктов, содержащих белок, и мало научных доказательств, подтверждающих теорию о том, что нельзя комбинировать определенные продукты или группы продуктов.«

Getty Images / Смешивание изображений Слишком строгое соблюдение какой-либо диеты или принципа питания может лишить вас радости от еды.

Несмотря на то, что руководящий принцип комбинирования продуктов питания ошибочен, Бингли-Пуллин признает, что — если она выполняется без ограничений, расслабленно — диета может стимулировать одну чрезвычайно полезную практику питания: внимательность.

«Что мне нравится в принципах комбинирования еды, так это то, что речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, а просто в том, чтобы внимательно относиться к составу блюд», — сказала она HuffPost Australia.

«Если люди изменят свою диету или станут более внимательными к своей диете, они, скорее всего, испытают улучшение симптомов, поэтому трудно сказать, основано ли улучшение на следовании таким принципам или улучшении питания в целом.

«Этот режим питания также исключает из меню множество« нездоровых »продуктов, способствующих вздутию живота (например, гамбургеры и еду на вынос), и является способом упрощения диеты и исключения распространенных продуктов, связанных с проблемами пищеварения, что опять же, вероятно, будет способствовать сокращению вздутие живота.«

В принципе, комбинирование продуктов определенно не является необходимым для хорошего пищеварения или здоровья и не подтверждено наукой, так что относитесь к этим заявлениям с большой долей скепсиса. Однако, если интеграция некоторых принципов побуждает вас не торопиться, есть осознанно и есть более здоровую пищу, это прекрасно.

Getty Images Найдите то, что подходит вам и вашему образу жизни.

«Наука о питании научила нас, что пищеварение — это хорошо осуществляемый биохимический процесс, который происходит во многих областях вашего пищеварительного тракта в течение нескольких часов», — объяснил Кларк.«Этот процесс был адаптирован и оптимизирован на протяжении многих лет для извлечения всех возможных питательных веществ из продуктов, которые мы едим, несмотря на их комбинацию».

«Лучшая диета, которую мы можем есть, сочетает в себе широкий выбор питательных продуктов из всех пищевых групп, и нет причин, по которым мы не должны наслаждаться едой вместе, сидя за одним столом», — сказал О’Ханлон.

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Обзор диссоциированной диеты: помогает ли разделение еды похудеть?

Если вы ищете диету, которая поможет вам похудеть, скорее всего, вы встречали диссоциированную диету.Она включает в себя множество разных продуктов, но вы едите их отдельно друг от друга, что делает ее более привлекательной для многих, чем сверхограничительная диета, в которой вы подсчитываете калории. Но действительно ли это менее строгие ограничения? И действительно ли диссоциированная диета работает? Читайте мои мысли!

-> Щелкните здесь, чтобы закрепить это изображение и сохранить его на потом!

Что такое диссоциированная диета?

В отличие от большинства современных диетических советов, которые рекомендуют балансировать белки, углеводы и жиры в течение дня, диссоциированная диета предлагает держать их все отдельно.Это означает, что вы можете есть только одну группу продуктов за один прием пищи или в день. По сути, это обновленная версия Food Combining, популярной в 70-х годах диеты, которая, как утверждали, была детищем многих врачей-натуропатов.

Диссоциированная диета основана на теории, согласно которой одновременное употребление кислой и щелочной пищи замедляет пищеварение, нарушает баланс метаболизма и вызывает увеличение веса. Это происходит потому, что ваша пищеварительная система перегружается, пытаясь создать идеальные условия для одновременного переваривания как щелочной, так и кислой пищи.

изображение: Shutterstock

Диссоциированная диета фокусируется в основном на белках, которые образуют кислоту, и углеводах, которые образуют щелочь. Если вы не будете есть эти два продукта одновременно, ваша пищеварительная система (предположительно) будет работать с максимальной производительностью, максимизируя усвоение питательных веществ, чтобы вы могли бегать с небольшими порциями.

[ctt template = ”3 ″ link =” 0fBnM ”via =” yes ”] В рамках #DissociatedDiet вы едите группы продуктов отдельно, но помогает ли это вам похудеть? Получите факты! https: // ctt.ec / 0fBnM + @ 80twentyrule [/ ctt]

Диссоциированная диета обычно идет одним из двух способов: вы следуете еженедельной ротации, съедая только одну группу продуктов в день, или вы меняете приемы пищи, съедая только одну группу продуктов за один прием пищи.

Что вы едите на диссоциированной диете?

Употребление только одной группы продуктов за раз не означает, что вы можете есть только нездоровую пищу в течение всего дня и называть это диетой. План поощряет употребление в пищу фруктов, овощей, цельнозерновых, молочных и мясных белков в качестве основных пищевых групп, ограничение рафинированного крахмала и жира и отказ от всей нездоровой пищи.

Одно жесткое правило состоит в том, что белки и углеводы нельзя есть в течение 4-5 часов друг от друга, пока пищеварение не будет «полным». Большинство приверженцев диеты не сочетают источники белка или углеводов (например, едят вместе фрукты и овощи или мясо и молочные продукты). По сути, все, что , едят отдельно, поэтому ваше тело якобы может сосредоточиться на переваривании этого конкретного типа пищи.

изображение: Pexels

Если у вас еженедельная ротация, это может выглядеть так:

-> Щелкните здесь, чтобы закрепить это изображение и сохранить его на потом!

Если вы когда-нибудь чередуете приемы пищи, вот что вы увидите:

-> Щелкните здесь, чтобы закрепить это изображение и сохранить его на потом!

Действительно ли диссоциированная диета помогает похудеть?

Основа диссоциированной диеты не имеет научной основы.Нет никаких доказательств того, что наш организм не может справиться с расщеплением белков и углеводов одновременно — тем более, что очень много продуктов содержат более одного макроэлемента. В орехах, например, сочетаются белок, углеводы и жиры, и наша пищеварительная система прекрасно с ними справляется.

[ctt template = ”3 ″ link =” bgPxu ”via =” yes ”] Не так много доказательств в пользу употребления белков и углеводов отдельно для похудания. Стоит ли #DissociatedDiet того? https://ctt.ec/bgPxu+ @ 80twentyrule [/ ctt]

Даже если бы у нас были доказательства того, что употребление щелочной и кислой пищи по отдельности улучшает пищеварение, нельзя сказать, что это поможет вам похудеть.

Если вы худеете на диссоциированной диете, скорее всего, вы теряете калории, а не потому, что ваша пищеварительная система внезапно начала работать идеально. Я смог выкопать только одно исследование, в котором сравнивалась диссоциированная диета (в которой группы продуктов менялись при каждом приеме пищи) со сбалансированной диетой для похудения, и оно не обнаружило разницы между диетами с точки зрения итоговой потери веса, уровней инсулина и холестерина или артериального давления. через шесть недель.

Безопасна ли диссоциированная диета?

Сократить вредную пищу и рафинированные углеводы — это отличная идея для всех, но делать это таким образом, чтобы можно было есть только одну группу продуктов за раз, не так уж и разумно.Кто хочет съесть тарелку риса без овощей и белка? Или тарелку яиц без тушеных овощей или цельнозерновых тостов? Ваша еда была бы супер-скучной, и я хочу наслаждаться вашей едой!

изображение: Dreamstime

Мало того, что диссоциированная диета неустойчива (вы с большей вероятностью будете переедать и набрать вес сразу после такого ограничительного режима), но если вы соблюдаете версию диссоциированной диеты, которая состоит из целого дня употребления одного вида пищи, есть некоторые опасения.

Да, фрукты полезны, но в них много сахара. Если в течение дня есть только фрукты, это означает, что вы не получаете ни белков, ни жиров, которые замедляют выброс сахара в кровоток, поэтому уровень сахара в крови может выйти из равновесия.

[ctt template = ”3 ″ link =” P4kdj ”via =” yes ”] Целый день есть только фрукты — звучит мило, но безопасно ли? Ознакомьтесь с фактами о #DissociatedDiet: https://ctt.ec/P4kdj+ @ 80twentyrule [/ ctt]

Фрукты и овощи также полны жирорастворимых питательных веществ, которые ваше тело не сможет усвоить без небольшого количества жира в течение дня, а недостаток белка означает, что вы, вероятно, потеряете мышцы.

В те дни, когда вы едите только белок, вам будет не хватать важнейших витаминов и минералов, содержащихся во фруктах и ​​овощах, и ваша энергия может серьезно упасть без углеводов. Вы неизбежно будете упускать ключевые питательные вещества каждый день недели — независимо от того, какую группу продуктов вы пропускаете.

изображение: Unsplash

Чередование групп продуктов питания для каждого приема пищи, а не каждый день, может помочь вам от этого, но также не сильно поможет вам в похудании.

Стоит ли ограничение и скучное питание без доказанной потери веса или других преимуществ для здоровья?

Итоги разобщенной диеты

Диссоциированная диета дает вам несколько рекомендаций по здоровому питанию: сосредоточьтесь на настоящей пище, богатой питательными веществами, и избегайте пустых калорий. Но предложенный в диете режим питания нереален для долгосрочного изменения образа жизни и может привести к дефициту питательных веществ, таких как водорастворимые витамины, которые ваше тело не накапливает, если вы не будете получать достаточно разнообразия.

Употребление только одной группы продуктов в день означает, что вы постоянно испытываете дефицит питательных веществ и постоянно недовольны — и все это к результатам, которые не были доказаны. Гораздо лучше применить эти здоровые принципы употребления настоящей пищи к устойчивому плану здорового питания, который более реалистичен для долгосрочной потери веса.

Еда и питание: факты отдельно от вымысла

Еда и питание: факты отдельно от вымысла

15 мая 2018

Одна из самых важных вещей, которые мы можем сделать для поддержания здоровья тела и разума, — это полноценное питание.Это может быть проблемой для многих людей, потому что большинство из нас не только испытывает «виноватое удовольствие», когда дело доходит до еды, разные исследования говорят нам разные вещи, и иногда кажется, что то, что считалось здоровым сегодня, завтра считается нездоровым. Но есть некоторые вещи, с которыми согласны почти все исследования. Вот пять распространенных мифов, которые могут навредить вашему здоровью.

Миф №1: «Обезжиренный» синоним «здорового»

Жиры получили много плохих отзывов, но не все жиры одинаковы.Многие нежирные или обезжиренные продукты содержат сахар, который может быть более вредным для здоровья, чем жиры. Этот добавленный сахар также добавляет много калорий. Многие продукты с высоким содержанием жира — авокадо, оливковое масло, дикий лосось, грецкие орехи — обладают многочисленными преимуществами и действительно могут помочь улучшить здоровье. Есть — это жиров, которых всегда следует избегать — трансжиры (или частично гидрогенизированные масла) являются основным виновником. Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявило, что к 18 июня 2018 года все производители пищевых продуктов должны убедиться, что их продукты больше не содержат частично гидрогенизированные масла для использования, которое не было разрешено FDA.

Миф № 2: Всякая рыба полезна

Хотя много рыбы — это полезно для вас — особенно дикий аляскинский лосось, сардины и сельдь (все они богаты полезными для мозга омега-3), — во многих рыбах много ртути и ПХД, которые, как было установлено, вредны. здоровью человека. Акула, рыба-меч и оранжевый хищник могут иметь высокий уровень ртути; Содержание ПХБ часто зависит от того, откуда происходит рыба, поэтому лучше всего изучить рыбу в вашем районе. Было показано, что импортные креветки, которые составляют почти 80 процентов того, что потребляют американцы, в некоторых случаях содержат высокие уровни антибиотиков и пестицидов.

Миф № 3: Яйца вредны для сердца

Яйца с высоким содержанием диетического холестерина. Это правда. Но нет никаких доказательств того, что употребление яиц повышает уровень холестерина в сыворотке с до (число, которое вы получите от врача после анализа крови). В исследовании Framingham Heart Study изучались уровни холестерина в сыворотке при высоком и низком потреблении яиц, и не было обнаружено значительных различий ни у мужчин, ни у женщин. На самом деле яйца чрезвычайно богаты питательными веществами и являются источником высококачественного белка.Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения, регулярное употребление яиц может помочь предотвратить образование тромбов, инсульт и сердечные приступы.

Миф №4: Молочные продукты необходимы для здоровья костей

Это один из самых стойких мифов о еде, но исследования показывают, что это просто неправда. Молоко богато кальцием, и кальций необходим для здоровья костей, но в своем естественном состоянии оно также богато насыщенными жирами. Темно-листовая зелень, такая как капуста, кресс-салат, листовая капуста и руккола, также богата кальцием и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья.К другим хорошим источникам кальция относятся брокколи, миндаль, белая фасоль и сардины, которые обладают многочисленными питательными свойствами. Кроме того, в зелени содержится витамин К, еще одно питательное вещество, необходимое для здоровья костей. Молоко — нет. Педиатр из Гарварда Дэвид Людвиг отмечает, что частота переломов костей, как правило, ниже в странах, которые не потребляют молоко, по сравнению с теми, которые его употребляют. В исследовании, опубликованном в Журнале педиатрии Американской медицинской ассоциации, Людвиг отмечает, что люди не нуждаются в питании животного молока и что «потребление молока не защищает от переломов у взрослых.”

Миф № 5: «Все натуральные продукты» обязательно полезны для вас

В наши дни ярлык «все натуральное» появляется повсюду. Есть множество проблем с продуктами, помеченными как «полностью натуральные». Во-первых, FDA не регулирует этот термин, а это означает, что практически любой может использовать его без обоснования заявления. Во-вторых, многие «натуральные» ингредиенты вредны для здоровья человека — это переработанный сахар, никотин и ртуть, и это лишь некоторые из них. Суть в том, что практически все можно назвать «натуральным», что делает термин бессмысленным, когда он встречается на этикетке продукта питания.

Эта статья не заменяет рекомендации вашего лечащего врача. Поговорите со своим врачом и / или зарегистрированным диетологом, если у вас есть вопросы о ваших потребностях в питании.

8 научных преимуществ средиземноморской диеты для здоровья

Если есть одна так называемая диета, которая широко известна своей пользой для здоровья, то это средиземноморская диета. Фактически, U.S. News & World Report поставил средиземноморскую диету на первое место.1 в общем списке 41 лучших диет за 2019 год, в котором упоминается «множество преимуществ для здоровья, включая потерю веса, здоровье сердца и мозга, профилактику рака, а также профилактику и контроль диабета». (1)

Более типичный режим питания, чем диета с ограничением калорий, средиземноморский режим подчеркивает употребление большого количества овощей, фруктов, орехов, бобовых, семян и рыбы с обильным использованием оливкового масла и умеренным количеством молочных продуктов. и низкое количество красного мяса — способ употребления в пищу, распространенный в средиземноморских странах, таких как Испания, Италия и Греция, отмечается в статье, опубликованной в июне 2018 года в журнале Current Atherosclerosis Reports .(2)

Последователи избегают обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, рафинированных углеводов и нездоровых жиров (подумайте: чипсы, печенье, пирожные, белый хлеб, белый рис и т. Д.). Но они все же пьют немного красного вина во время еды. Средиземноморский образец направлен на то, чтобы наслаждаться едой и напитками с близкими, а также быть физически активным и всегда помнить об умеренности. Примечательно, однако, что нет никакого счета — будь то калории, граммы жира или гликемическая нагрузка — чтобы измерить эту умеренность.(2)

«Я смотрю на это как на средиземноморский образ жизни. Дело не в том, что они едят, а это полезно и противовоспалительно; все дело в том, как они его едят, — говорит Роберт Э. Грэм, доктор медицинских наук, врач интегративной медицины в Physio Logic в Бруклине, Нью-Йорк. «Они едят это с аппетитом , с ароматом . Они едят его вместе с членами семьи ».

Как бы то ни было, нельзя сказать, что существует единый средиземноморский образ жизни или схема питания, потому что его последователи не живут в одном и том же месте.Это затрудняет оценку потенциальных преимуществ диеты для здоровья. «Вы жили в Италии? Вы жили в Греции? Вы жили в Испании? Итак, когда вы проводите научные исследования, диета может немного отличаться в каждом, — говорит Джо Энн Карсон, доктор философии, профессор клинического питания в Юго-западном медицинском центре Юго-Западного университета в Далласе, которая в прошлом была председателем комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации. .

Доктор Карсон добавляет, что людям, живущим по эту сторону Атлантики, может быть труднее есть и пить в умеренных количествах, особенно потому, что средиземноморская диета не устанавливает нормативов потребления калорий.»Меня беспокоит, что кто-то из Соединенных Штатов попытается добавить стакана оливкового масла в свой рацион, но он не собирается отказываться от некоторых сладостей … и тогда они получат слишком много калорий, — говорит она.

С учетом этих предостережений, рассмотрим восемь разрекламированных преимуществ средиземноморской диеты для здоровья и научные данные, лежащие в их основе. Патрик Джонс, ассистент проекта, Центр технической помощи Национальной ассоциации бакалейщиков

На данный момент вы, вероятно, много слышали о программах стимулирования питания (NI).Вы знаете, что в глубине души они стремятся побудить людей принимать более правильные решения в отношении питания и здоровья. Но каковы различные типы программ стимулирования питания? Мы попытаемся объяснить различные программы и расскажем, в чем они похожи и чем отличаются.

«Программа стимулирования питания» — это общий термин для любой программы, которая направлена ​​на выделение дополнительных долларов на продукты питания, чтобы помочь людям, не имеющим продовольственной безопасности, покупать больше фруктов и овощей. Чтобы разбить его дальше, программы NI обычно делятся на две отдельные подкатегории: программы стимулирования SNAP (SI) и программы по производству рецептов (PRx).Хотя обе программы стремятся обеспечить (по существу) одинаковые преимущества для здоровья своих клиентов, их дизайн и реализация полностью различаются.

Программы стимулирования SNAP увязывают доллары излишка продукции с покупками, сделанными с использованием льгот SNAP, в то время как рецепты на продукты выдаются поставщиками медицинских услуг малообеспеченным пациентам, состояние здоровья которых можно улучшить, если есть больше свежих фруктов и овощей. Поощрения SNAP могут помочь улучшить здоровье покупателя SNAP, но для реализации программы не требуется никакого медицинского учреждения.И наоборот, программы PRx требуют, чтобы медицинские учреждения «прописывали» определенные продукты, и, хотя пациент может иметь право на льготы по программе SNAP, будучи зарегистрированным в программе SNAP, это не является предварительным условием для участия.

PRx отличаются от программ SI по нескольким ключевым аспектам, когда дело доходит до выпуска, погашения и методологий POS-системы в магазине для проведения транзакции на кассе. Участникам не нужно совершать соответствующую покупку, чтобы получить поощрение, как в случае с программами SI.Медицинские работники выписывают рецепты на стандартные суммы в долларах через регулярные промежутки времени, и пациенты принимаются на лечение на срок от нескольких месяцев до одного года. К POS-системе розничного продавца с программами PRx требуются меньше: системе не нужно распознавать использованный тендер, рассчитывать выгоду, полученную на основе соответствующих покупок, или выдавать выгоду в виде скидки, цифрового или бумажного купона. Это значительно упрощает процесс транзакции.

Стремясь глубже раскрыть ключевые различия между двумя программами, мы создали график, который подчеркивает некоторые из основных различий, которые делают PRX и SI уникальными:

Как розничный торговец, важно отметить, что, хотя вы, возможно, захотите запустить ту или иную программу, вы должны работать с некоммерческой или государственной организацией, которая подает заявку и получает грант.Таким образом, конкретный тип программы определяется заявителем. В настоящее время существует больше действующих программ SI, чем программ PRx через GusNIP со значительной концентрацией финансирования, сосредоточенной на SI. Это может измениться по мере того, как мир стимулов в области питания продолжает открываться. Если вы имеете в виду некоммерческую организацию с заявлением о миссии, которое может соответствовать вашему видению, вы также можете заранее разработать партнерство и подтолкнуть их к тому, чтобы они сосредоточились на одной программе или другой, как это происходило в некоторых случаях в США. .С.

* Графика предоставлена ​​центром стимулирования питания

Если вы хотите узнать больше о программах в вашем районе, центр NGAF TA может помочь вам установить необходимые связи и ответить на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, чтобы претворить в жизнь стимулирующую миссию вашего магазина в области питания. Посетите наш веб-сайт по адресу https://www.ngaftacenter.org/ и / или свяжитесь с командой по электронной почте по адресу: Inventive @ nationalgrocers.org

MyPlate Food Guide (для подростков)

Чтобы помочь людям сделать правильный выбор продуктов питания, Министерство сельского хозяйства США разработало простой для понимания символ: MyPlate . Изображение на тарелке с различными группами продуктов питания напоминает о том, что и в каком количестве мы должны положить на тарелки, чтобы оставаться здоровыми.

Как работает MyPlate

MyPlate имеет секции для овощей, фруктов, злаков и белковой пищи, а также «чашку» сбоку для молочных продуктов.Каждый раздел имеет цветовую кодировку (зеленый — овощи, красный — фрукты, оранжевый — зерновые, фиолетовый — белок, синий — молочные), поэтому вы можете сразу увидеть, сколько этих продуктов нужно есть.

Myplate напоминает нам:

• Выберите разнообразие: лучшие блюда состоят из блюд из разных групп.
• Сделайте половину тарелки овощами и фруктами.
• Сделайте по крайней мере половину порции зерна из цельного зерна.
• Пейте обезжиренное или нежирное (1%) молоко и воду вместо газированных, спортивных и других сладких напитков.
• Избегайте больших порций.

Пять пищевых групп

Различные группы продуктов питания содержат разные питательные вещества и полезны для здоровья. Если вы регулярно пропускаете группу, со временем вы не получите оптимального питания.

1. Овощи

Овощная часть MyPlate отображается зеленым цветом. Это одна из самых больших секций на тарелке. Это потому, что овощи содержат много витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Овощи от природы низкокалорийны, а содержащиеся в них клетчатки помогают нам чувствовать себя сытыми.

Выбор разнообразия очень важен, когда дело доходит до овощей: темно-зеленые овощи (например, брокколи, шпинат и капуста) содержат разные питательные вещества, чем оранжевые и красные овощи (например, кабачки, морковь и сладкий картофель). Послание «ешьте свои цвета», которому вы, возможно, усвоили в начальной школе, полезно следовать на протяжении всей жизни.

2. Фрукты

Как и овощи, фрукты содержат витамины, минералы и клетчатку. Красная часть MyPlate немного меньше зеленой, но вместе фрукты и овощи должны заполнить половину вашей тарелки.Цельные фрукты — лучший выбор: фруктовые соки содержат больше сахара и калорий на порцию, чем цельные фрукты, и вы не получаете клетчатку.

Как и в случае с овощами, выбор фруктов хорошо разнообразить: красочная чашка для фруктов — это больше, чем просто красиво — это источник питания.

3. Зерна

Оранжевая часть MyPlate составляет примерно четверть пластины. Цельнозерновые (например, цельнозерновая мука) более питательны и содержат много пищевых волокон, которые помогут вам дольше чувствовать сытость.Очищенные зерна (белая мука) обрабатываются, удаляя витамины, минералы и клетчатку. Большинство очищенных зерен обогащены, а это означает, что некоторые питательные вещества, но не клетчатка, возвращаются после обработки.

По крайней мере, половина зерна, которую вы едите, должна быть цельнозерновой, такой как цельнозерновой хлеб, коричневый рис или овсянка.

4. Белок

Продукты с высоким содержанием белка помогают организму строить и поддерживать ткани. Они также содержат важные витамины и минералы, такие как железо.

Фиолетовая часть MyPlate составляет примерно четверть пластины.К продуктам с высоким содержанием белка относятся говядина, птица, морепродукты, сушеные бобы и горох, яйца, орехи и семена. Тофу и вегетарианские гамбургеры или вегетарианские заменители мяса также являются хорошими источниками белка. Выбирая мясо, выбирайте нежирные или нежирные блюда.

5. Молочная

Синий кружок на графике MyPlate представляет молочные продукты, богатые кальцием, такие как молоко, йогурт и сыр. Соевое молоко, обогащенное кальцием, также входит в группу молочных продуктов. Кальций укрепляет кости и зубы.Большую часть времени выбирайте обезжиренные или нежирные молочные продукты.

Голубой кружок показывает молочные продукты как «добавку» к еде, как стакан молока. Но молочные продукты могут быть частью вашей еды, например сырной кесадильей, или подаваться в качестве закуски или десерта. Йогурт со свежими фруктами или фруктовый смузи с нежирным молоком — отличные десерты.

вторая страница

Как заставить его работать на вас

Легко следить за графикой MyPlate, если вы едите «мясо, крахмал и овощи», где все готовится отдельно.

Но что, если у вас есть бутерброд или блюдо, в котором смешаны разные продукты, например, салат, паста, рагу или жаркое? Вот когда вам нужно использовать принципы, лежащие в основе пластины, в качестве руководства, а не копировать их в точности.

Если вы хотите сэндвич, MyPlate подскажет, что выбрать. Здоровый бутерброд может начинаться с двух ломтиков цельнозернового хлеба — ваших зерен. Добавьте кусочек мяса, сыра или другого белка. Затем наполните бутерброд овощами, такими как салат, помидоры или тертая морковь.Добавьте гарнир фруктов и чашку нежирного белого молока, и вы получите сбалансированное питание.

При приготовлении одного блюда (или салатов) убедитесь, что половину того, что вы едите, составляют овощи и фрукты, около четверти — постный белок, а четверть — зерно, предпочтительно цельнозерновые. Например, блюдо для спагетти может представлять собой пасту из цельнозерновой муки с фрикаделькой, перемешанную с нарезанными помидорами и другими овощами, такими как шпинат или морковь. Жаркое может быть смешано с овощами с несколькими кусочками тофу или курицы и коричневого риса.Избегайте или ограничьте использование жирных соусов (например, сливочных соусов) в одно блюдо и не добавляйте слишком много заправок в салаты.

MyPlate — это только руководство. Не каждый прием пищи, который вы едите, будет включать в себя все группы продуктов, но постарайтесь включить их три или более. Возьмем, к примеру, завтрак: если у вас на завтрак бублик из цельнозерновой муки со сливочным сыром, добавьте немного фруктов и, возможно, стакан молока. Вы можете восполнить недостающие группы продуктов, например овощи, позже в течение дня.

Дополнительные советы по правильному питанию

Веб-сайт MyPlate Министерства сельского хозяйства США предлагает множество рекомендаций по здоровому образу жизни.Посетите, чтобы получить персональные рекомендации о том, какие продукты есть и в каком количестве.